Роза из шоколада своими руками: Страница не найдена • Шоколад Тудей

Содержание

Шоколадные розы, как сделать шоколадную розу, букет шоколадных роз

Для лепки шоколадных розочек можно использовать подготовленный шоколад или шоколадную мастику

Шоколадные розы так же, как и розы из сладкой мастики, одно из самых популярных украшений роскошных праздничных тортов. Для их лепки понадобится специальный темперированный шоколад — шоколад, обработанный особым образом, в результате чего шоколад становится пластичным, удобным для лепки.

Если нагреть шоколад, то кристаллизация какао-масла приведет к появлению кристаллов разных размеров, и шоколад потеряет свои пластические свойства. Чтобы избежать этого, шоколадные изделия подвергаются процедуре темперирования. Темперирование шоколада — это процесс нагревания и охлаждения до определенной температуры.

Благодаря темперированию масло какао затвердевает в определенной кристаллической структуре, и шоколад сохраняет свой блеск и текстуру. Если вы собираетесь регулярно делать шоколадные украшения, купите шоколадный термометр. Он поможет контролировать процесс темперирования.

Как сделать шоколадные розочки для торта

Для лепки шоколадных розочек можно использовать подготовленный шоколад или шоколадную мастику. Если вы используете для лепки белый шоколад или шоколадную мастику на основе белого шоколада, то можете воспользоваться пищевыми красителями и окрасить вашу шоколадную розу в любой цвет.

Сам процесс лепки розы из шоколада ничем не отличается от лепки из мастики. Вариантов лепки розы существует очень много, оставновимся на двух самых основных.

Первый способ — лепестки вырезаются по одному и затем соединяются.

Второй способ — более сложный, он позволяет создавать большие роскошные, очень реалистичные розы. Для такого способа лепки шоколадной розы воспользуемся специальной вырубкой для мастики, она позволяет вырезать целый ярус лепестков. На представленных фото подробно показано, как вылепить большие или маленькие розочки.

Поделиться этим рецептом:

Розы из шоколада букет — 46 фото

1

Шоколадный букет


2

Букет из шоколадных роз


3

Розы из шоколада


4

Красивые шоколадные розы


5

Шоколадные розы в коробке


6

Букет из шоколадных роз мастер класс


7

Цветы из шоколада Копейск


8

Шоколадные розы


9

Упаковка шоколадных роз


10

Розовый букет из шоколадных роз


11

Шоколадные розочки


12

Шоколадные розы


13

Шоколадные розы


14

Розы шоколадные мастер класс


15

Букет из шоколадных роз


16

Шоколадные цветы


17

Розы из шоколада букет


18

Цветок из шоколадных дисков самый простой


19

Необычные букеты роз из шоколада


20

Шоколадные розы в золоте


21

Яркие шоколадные розы букеты


22

Букет из шоколадных роз мастер класс


23

Композиции из шоколадных роз


24

Шоколадные розы


25

Шоколадные розы своими руками


26

Розы из шоколада букет


27

Шоколадные цветы


28

Разноцветные розы из шоколада


29

Шедевры из шоколада


30

Розовые розы и шоколад


31

Розы из шоколада


32

Шоколадные розы букет


33

Розы из шоколада своими руками


34


35

Шоколадные розы букет


36


37

Букет для девочки из шоколадных розовых роз


38

Розочки из шоколада своими руками


39

Цветы из шоколада


40

Букет из шоколадных роз


41

Шоколадные розы в кружке фото


42

Шоколадные розочки


43

Букет красных роз и шоколадка


44

Клубника в шоколаде букет


45

Композиции из шоколадных роз

Шоколадные розы – вкусный подарок к любому празднику

Содержание:

  • Что такое розы из шоколада?
  • Шоколадная роза из теста

Мы всегда находимся в затруднительном решении, когда приходит торжество и нужно поздравить человека. Не хочется же ударить в грязь лицом. Как же совместить приятное со вкусным? А если ваш подарок выполнен в стиле хенд мейд – цены ему нет.



Прочитав нашу статью до конца вы примете решение и научитесь самостоятельно творить шедевры. Хотим предложить вашему вниманию розы из шоколада.

Что такое розы из шоколада?

Шоколадные розы – изысканное и неповторимое произведение искусства, которое завершает работу над созданием десертов и тортов. Такие розы вы можете приготовить из:

  • мастики:
  • шоколадного теста;
  • взбитого крема из шоколада.


Шоколадные розы из мастики.

Мастика в последнее время пользуется широкой популярностью, ее научились делать матовой и даже глянцевой, так сказать – зеркальной. Порою, кажется, что украшения из мастики будто восковые или мраморные и совсем несъедобные, но это не так. Мастика даже очень съестная и вкусная.

В идеале для приготовления шоколадной розы желательно иметь специальные инструменты. Спрос потребителей настолько широк и разнообразен, что люди придумали и разработали множество инструментов и средств для работы с мастикой. С помощью такого кондитерского набора вы в полном объеме и со всей свое фантазией можете выполнять вкусные и неповторимые шедевры.


Как для начинающих, вам пригодятся:
  • шоколадная мастика;
  • скалка для раскатки теста;
  • формочка в виде круга, которую вы можете сделать самостоятельно из стакана, пластиковой бутылки, картона;
  • контейнер из пластика для пищевых продуктов.


Имея эти инструменты, вы прекрасно сделаете шоколадные розы.

Итак, берете небольшое количество мастики, примерно грамм 200 – 300, нужно хорошо и аккуратно размять руками. Затем делаете из комочка мастики блин, толщиной 2 – 4 мм, с помощью скалки и выдавливаете на нем кружочки. Несколько штук для бутона и штук 10 для лепестков нашей изумительной розы. Теперь важно, чтобы ваши умелые пальчики смогли сотворить неповторимое и реалистичное. Сворачиваете кружочки в трубочки, там где нужно растягиваете и подгибаете, потом делаете лепесточки и один за другим прижимает к сердцевинке. По окончанию творения складываете в заранее приготовленный вами контейнер и ставите в холодильник часа на 3 для застывания и подсыхания. Розы готовы, их можно располагать на ваших десертах.

Шоколадная роза из теста

Для того чтобы приготовить тесто, вам необходимо:

  • плитка темного шоколада без добавок и наполнителей;
  • 300 – 350 гр сахарного песка;
  • ¾ стакана горячей воды;
  • щепотка соды;
  • щепотка лимонной кислоты;


Для приготовления также понадобиться кастрюля, желательно с толстым дном, чтобы сироп не подгорел, скалка, пищевая пленка и форма для выдавливания кружочков. Налейте в кастрюлю воды и растворите в ней сахар, после того как вода закипит, добавьте лимонную кислоту и проварите минут 40 на слабом огне. Для сотворения цветов необходимо, чтобы сироп остыл. Теперь возьмите соду и разбавьте ее в кипяченой воде, влейте разбавленную соду в приготовленный вами ранее сироп. Над сиропом начнет появляться пенка, она будет увеличиваться, а вам в это время нужно постоянно мешать сироп, выход будет желтоватого оттенка. Далее вам необходимо растопить шоколадную плитку на водяной бане. В жидкий шоколад добавьте чуть больше половины 50-грамовой стопки сиропа и хорошо перемешайте. Полученная масса будет постепенно загустевать. Ее нужно вылить аккуратно на пищевую пленку тонким слоем и накрыть сверху также пленкой. Оставьте тесто часов на 10 – 12 для затвердения при комнатной температуре.



Теперь, чтобы шоколадная роза была реалистичной и красивой, дело остается за умелостью и ловкостью рук. На слое шоколадного теста выдавливаете кружочки и начинаете мастерить, сердцевина лепится в виде конуса, а к ней крепятся лепесток за лепестком.

Создать шедевр из шоколада и украсить свой десерт сможет каждая хозяюшка. Мы предложили вам простые и доступные варианты шоколадных роз. Творите и фантазируйте!

Как сделать розы из шоколада и клубники?

Обычным букетом на праздник или торжество уже никого не удивить. Если вы хотите произвести впечатление на свою возлюбленную или друзей, тогда подарите шоколадный букет роз из клубники. Такое сочетание продуктов придется по вкусу многим сладкоежкам. Сделать его своими руками очень просто, ведь сайт «ЗнайКак.ру» подскажет вам в виде подробного мастер-класса.

Вам будут необходимы такие продукты и инструменты:

  • свежая клубника;
  • шоколадные конфеты;
  • пищевая пленка;
  • длинные шпажки или трубочки;
  • бумажные полотенца;
  • нож, ножницы, разделочная доска;
  • емкости, скалка, сито.

Процесс создания цветов:

Шаг 1. Промойте клубнику под проточной водой и хорошо обсушите ее. Любая влага на поверхности не даст шоколаду закрепиться, и появятся пузырьки. Для цветов выбирайте ягоды одинакового размера. Так букет будет наиболее красивым.

Шаг 2. Так как готовые цветы можно будет сразу попробовать на вкус, стебель и хвостик на клубнике удалите или срежьте.

Шаг 3. На каждой ягодке необходимо сделать глазурь из шоколада. Для этого возьмите конфеты по количеству клубники, измельчите их и переложите в небольшую емкость.

Растопите шоколад в микроволновой печи, но не перегревайте его. Иначе у вас не получится равномерного слоя на ягодах. Сначала поставьте его на 20 секунд, затем помешайте и снова включите печь на 20 секунд. Если этого времени не достаточно, тогда разогрейте смесь до полного растворения.

Закрепите ягоды на коктейльной трубочке или длинной шпажке. Для этого окуните один ее край в горячий шоколад и проткните клубнику в нижней части. Подождите, пока шоколад немного застынет.

Затем окуните полностью ягоду в теплую смесь, прокрутите ее вокруг оси и оставьте над емкостью, чтобы лишний шоколад стек.

Оставьте заготовки до полного высыхания. Используйте в качестве подставки обычный дуршлаг.

Шаг 4. Пока на клубнике высыхает шоколад, вырежьте лепестки. Для этого сделайте шоколадные конфеты мягкими (поставьте их в микроволновку на 10 секунд).

Шаг 5. Нарежьте конфету небольшими кружочками.

Разделочную доску застелите пищевой пленкой. Сверху на нее положите конфеты и слегка прижмите пальцем.

Накройте заготовки еще одним слоем пленки и раскатайте их как можно тоньше. Работайте быстро, пока шоколадная смесь не застыла.

 Шаг 6. Снимите верхний слой пленки и ножом вырежьте лепестки из пластинок шоколада. Один из них скрутите в трубочку.

Шаг 7. Зафиксируйте ее нижнюю часть на клубнике. Но при этом сильно не давите на ягоду, иначе она может дать сок и испортить бутон.

Шаг 8. Первый лепесток для цветка разместите сверху на спирали, его края закрепите на клубнике.

Следующим лепестком оберните оставшееся место на ягоде, но вокруг предыдущих двух заготовок.

Продолжайте таким способом устанавливать остальные лепестки, поправляя их пальцами.

У основания бутона плотно фиксируйте их, делая всю поверхность одинаковой. А вот вверху слегка закруглите линию среза.

Когда вы полностью сделаете один цветок, поставьте его в холодильник и только потом приступайте к следующему.

Оставляйте букет в холодильнике до тех пор, пока не настанет момент для его вручения. Иначе шоколадные цветы быстро растают.

Цветы из шоколада в домашних условиях

Мастер-класс от @melianna в рубрике «Школа Кулинар-клуба».

Побывала я недавно на мастер-классе по лепке цветов из шоколада. Я пока сама учусь и не претендую на статью мастер-класс, но попробую пошагово рассказать, как сделать розу из шоколада.

Вот такую розу я сделала самостоятельно на мастер-классе, получилось у всех, даже у тех кто пластилин в руках держал последний раз 30 лет назад. К сожалению, на мастер-классе было некогда фотографировать, поэтому дома я сделала еще одну розу из остатков шоколадной массы, что нам отдали.

Делаем пластичный шоколад

Лепим мы конечно не из чистого шоколада, а из специальной массы, которая называется пластичный шоколад.
Для приготовления берем белый шоколад и глюкозный сироп 3 к 1, разогреваем шоколад и сироп в разных мисках примерно до 40 градусов и потом выливаем сироп в шоколад. Не смешивая, оставляем на 1 минуту, потом хорошо перемешиваем до тех пор, пока масса не станет похожей на тесто и отстанет от стенок миски, и перекладываем в пищевую пленку. Плотно заворачиваем и оставляем лежать при комнатной температуре на 24 часа. Выдержанную массу проминаем, не снимая пленку, затем окрашиваем и начинаем лепить.

Что делать, если у вас нет глюкозного сиропа? Я видела варианты рецептов с использованием меда или кукурузного сиропа. Чисто теоретически должно получиться, но лично я делала только с глюкозным сиропом.

Инструменты

Здесь нам, к сожалению, не обойтись без специальных инструментов.
Нам понадобится:

  • скалка,
  • коврик для раскатывания (подойдет поролоновый для мастики, хотя я в итоге им не пользовалась),
  • каттеры (3 круглых разного размера и в форме листа),
  • стек для мастики с шаром на конце (лучше металлический, но у меня есть только пластмассовый),
  • вайнеры лепестка и листа розы (пластиковая двухсторонняя форма с изгибом лепестка и отпечатком прожилок).

Также нам будут нужны крахмал, вода и немного шоколада. Крахмал нужен, чтобы пластичный шоколад не прилипал к коврику и скалке, а водой и шоколадом мы будем приклеивать лепестки.

Лепим розу

Сначала лепим вот такую основу, к которой будем крепить лепестки.

Потом раскатываем шоколад, вырезаем 7 маленьких кругов. Круглым стеком раскатываем край лепестка. Один лепесток оборачиваем вокруг верхушки, затем крепим 3 лепестка в виде пропеллера. Приклеиваем мы их водой, берем кисточку, обмакиваем в воду и намазываем левый край лепестка. Да, держаться будет. Потом заворачиваем одновременно все три лепестка.

Теперь повторяем это действие с ещё тремя лепестками.

Затем вырезаем 6 средних лепестков, так же раскатываем края и крепим к нашей розе водой. Только крепим по одному лепестку, сразу слегка согнув его. Когда лепесток прикреплен пальцами формируем изгиб лепестка.

Дальше делаем большие лепестки. Вырезаем большие круги, раскатываем край. Теперь для достоверности можно сделать на лепестке оттиск вайнером.

Большие лепестки приклеиваем по одному на растопленный шоколад.

Что делать если большой лепесток не приклеивается, шоколад плывет и все разваливается? В идеале прихватить все фризером, продаётся в кондитерских магазинах в баллончике, но если фризера нет и купить негде, то просто поставьте розу на несколько секунд в морозилку. Да и в целом лучше работать в холодном помещении, не больше 18 градусов.

Больших лепестков делаем не меньше 5-ти, а дальше на своё усмотрение. У меня оставалось очень мало шоколада после мастер-класса, по этому у меня получилась маленькая и разноцветная роза.

Ну и в завершение сделаем для нашей розы листья.
Берём каттер листа, вырезаем листья и придаём им рисунок листа с помощью вайнера.

Теперь вы можете украсить любой торт шоколадными розами, получается достовернее и вкуснее чем из мастики.

Ваша @melianna

В материале использованы фото автора

Читайте также

Трюфели для начинающихКапкейки. Как сделать вкусно и красиво.Украшаем домашние шоколадные конфеты

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

***

Ваше хобби стремится стать бизнесом, а бизнес рвётся в онлайн? Ищете сервис для создания интернет-магазинов?

Прежде чем выбрать, задумайтесь,
как бы вы поступили,
если бы все интернет-магазины были стульями?

@ivelon отвечает на все вопросы о торговой платформе Pokupo

Ингредиенты:
  • белый шоколад
  • красный или розовый пищевой краситель
  • мелкое желтое драже
  • маленькие пластиковые ложки

Приготовление

Растопите белый шоколад (или белую кондитерскую плитку) в микроволновке или на водяной бане.

Добавьте к нему пищевой краситель и перемешайте. Чтобы цветки получились более естественными, не слишком тщательно вымешивайте шоколад — пусть в нем останутся цветные разводы. Насыщенность цвета — по вашему вкусу.

Как только масса будет готова, обмакните в нее пластиковые ложки нижней стороной. Выложите ложки шоколадом вверх на поднос застеленный пекарской бумагой или фольгой.

Обмакивая ложки, старайтесь, чтобы шоколад не доходил до краев, иначе его будет трудно снять.

Сделайте запасные лепестки на случай, если какие-то потрескаются при снятии шоколада с ложки.

Поместите поднос с ложками в холодильник, чтобы шоколад затвердел.

Как только вы удалите лепестки с ложек, уберите их в прохладном месте, разложив на вощеной бумаге.

Видео (кликните для воспроизведения).

Чтобы собрать цветок, поместите большую каплю расплавленного шоколада на дно формочки для кексов, либо на плоскую тарелку. В формочке цветок получится более закрытым, а на тарелке лепестки раскроются.

Пока шоколад не застыл, поместите несколько лепестков по кругу, чтобы они закрепились, когда шоколад затвердеет.

Убедитесь, что лепестки держатся крепко, затем нанесите в центр еще одну каплю и вставьте еще один ряд лепестков, формируя цветок.

Дайте шоколаду как следует застыть, чтобы лепестки не распались, когда вы извлечете цветок из формы.

В серединку каждого цветка поместите мелкое драже желтого цвета приклеив его на шоколад.

Готовые цветки не вынимая из формы поместите в морозилку.

Далее ими можно украсить торт, пирожные или маффины, прикрепив на крем или глазурь.

Из лепестков, сделанных подобным образом вы можете изготовить и другие шоколадные цветы, варьируя цвет и количество лепестков.

[1]

  • Торты «Сердце» на День Влюбленных. Рецепты и идеи
  • Клубника в шоколаде: рецепты, идеи, оформление
  • Восхитительные клубничные десерты: коллекция рецептов и идей
  • Виды любви. А что для вас есть любовь?
  • Полюбила… — частушки ко Дню Св. Валентина.
Ингредиенты:
  • белый шоколад
  • красный или розовый пищевой краситель
  • мелкое желтое драже
  • маленькие пластиковые ложки

Приготовление

Растопите белый шоколад (или белую кондитерскую плитку) в микроволновке или на водяной бане.

Добавьте к нему пищевой краситель и перемешайте. Чтобы цветки получились более естественными, не слишком тщательно вымешивайте шоколад — пусть в нем останутся цветные разводы. Насыщенность цвета — по вашему вкусу.

Как только масса будет готова, обмакните в нее пластиковые ложки нижней стороной. Выложите ложки шоколадом вверх на поднос застеленный пекарской бумагой или фольгой.

Обмакивая ложки, старайтесь, чтобы шоколад не доходил до краев, иначе его будет трудно снять.

Сделайте запасные лепестки на случай, если какие-то потрескаются при снятии шоколада с ложки.

Поместите поднос с ложками в холодильник, чтобы шоколад затвердел.

Как только вы удалите лепестки с ложек, уберите их в прохладном месте, разложив на вощеной бумаге.

Чтобы собрать цветок, поместите большую каплю расплавленного шоколада на дно формочки для кексов, либо на плоскую тарелку. В формочке цветок получится более закрытым, а на тарелке лепестки раскроются.

Пока шоколад не застыл, поместите несколько лепестков по кругу, чтобы они закрепились, когда шоколад затвердеет.

Убедитесь, что лепестки держатся крепко, затем нанесите в центр еще одну каплю и вставьте еще один ряд лепестков, формируя цветок.

Дайте шоколаду как следует застыть, чтобы лепестки не распались, когда вы извлечете цветок из формы.

В серединку каждого цветка поместите мелкое драже желтого цвета приклеив его на шоколад.

Готовые цветки не вынимая из формы поместите в морозилку.

Далее ими можно украсить торт, пирожные или маффины, прикрепив на крем или глазурь.

Из лепестков, сделанных подобным образом вы можете изготовить и другие шоколадные цветы, варьируя цвет и количество лепестков.

[1]

  • Торты «Сердце» на День Влюбленных. Рецепты и идеи
  • Клубника в шоколаде: рецепты, идеи, оформление
  • Восхитительные клубничные десерты: коллекция рецептов и идей
  • Виды любви. А что для вас есть любовь?
  • Полюбила… — частушки ко Дню Св. Валентина.

Я просто обожаю домашнюю выпечку, особенно торты. Причем не только есть, но и печь. Очень скоро у моего крестника день рождения, и он попросил испечь ему вкусный торт. А поскольку мальчик очень любит шоколад, то вопрос, чем украсить торт, решился сам собой.

Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.

Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Прояви всю свою фантазию!

Как украсить торт шоколадом

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.

Тебе понадобится

  • пергаментная бумага
  • 1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги тебе нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).

Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обрати внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки. Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливая тонкую струйку шоколада, начни рисовать то, что тебе хочется.

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Затем аккуратно с помощью тонкого ножа сними рисунок с пергаментной бумаги и осторожно размести его на поверхности торта.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положи одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накрой ее калькой и аккуратно повтори рисунок, например белым шоколадом.

Готовое украшение помести в холодильник до остывания. А затем сними его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета твое фантазии.

А этот способ — мой фаворит. Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обрати внимание, что для этого трюка тебе понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанеси на чистые и сухие листья. Летом прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удали листочки.

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведи шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как тебе результат? По-моему превосходно!

Также предлагаю тебе посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

  1. С технологией украшения этого торта ты можешь ознакомиться, перейдя по ссылке. Такой шоколадный декор для торта не хуже, чем тот, что на картинке.

  2. Удивительное великолепие!

  3. Прекрасный пример украшения торта шоколадными листьями. Теперь ты знаешь, как это можно сделать!

  4. Просто очаровательное решение!
  5. Еще один вариант декора шоколадными листьями. Мне очень нравится эта комбинация разных видов шоколада.

Совет редакции

Обрати внимание: если ты работаешь с белым шоколадом, стоит быть предельно внимательной и аккуратной. Если его перегреть, в нём образуются крупинки. Поэтому расплавлять белый шоколад нужно только на водяной бане и до половины. А затем обязательно сними его с огня и, постоянно перемешивая, доводи до однородного расплавленного состояния.

Возможно, тебя вдохновили эти примеры и уже завтра ты побалуешь своих близких и друзей чем-то сладеньким. Я просто уверена, что тебе понравится украшать торт шоколадными узорами. Только представь себе восторг домашних и гостей!

А еще не забудь поделиться этими полезными идеями со своими подругами, они будут тебе благодарны.

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Видео (кликните для воспроизведения).

Источники:

  1. Трейвас, Л. Ю. Болезни и вредители хвойных растений. Атлас-определитель / Л.Ю. Трейвас. — М.: Фитон+, 2010. — 144 c.
  2. Гринкевич, Н. И. Легенды и быль о лекарственных растениях / Н.И. Гринкевич, А.А. Сорокина. — М.: Наука, 1988. — 176 c.

Цветы из шоколада в домашних условиях

Оценка 5 проголосовавших: 1

Приветствую Вас на нашем ресурсе. Я Елена Никонова. В настоящее время я уже более 9 лет работаю продавцом домашних цветов. В настоящее время являюсь специалистом в этом направлении, хочу помочь всем посетителям сайта решать разнообразные задачи.
Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести в доступном виде всю требуемую информацию. Перед применением описанного на сайте всегда необходима консультация с профессионалами.

Розы из шоколада своими руками мастер класс


Розы из шоколада своими руками: мастер-класс с фото

  • Готовим тесто
  • Создание цветка
    • Формирование бутона
    • Делаем лепестки

Розы из шоколада – невероятно красивое украшение для любого кондитерского изделия. Такой съедобный элемент декора способен превратить торт в настоящее произведение искусства.

Профессиональные кондитеры используют для создания таких аппетитных аксессуаров специальное оборудование и инвентарь, за счет чего шоколадные розы выглядят максимально реалистично. В домашних условиях создать такое украшение тоже несложно. Самое главное – правильно приготовить тесто и понять принцип создания прекрасного цветка.

Готовим тесто

Перед тем, как сделать розу из шоколада на торт, надо подготовить тесто. Цветок может быть любого цвета в зависимости от выбранного шоколада и дополнительных пищевых красителей, которые помогут придать изделию нужный оттенок. Очень эффектно смотрятся разноцветные букеты на блестящей, белой, глянцевой поверхности.

Мастика должна быть достаточно эластичной, чтобы из нее можно было формировать лепестки и лепить бутоны.

Пошаговая инструкция приготовления теста

  1. В ¾ стакана воды добавить 350 граммов сахара, довести сироп до кипения.
  2. Когда кристаллы сахара растворятся, добавить 2 граммов лимонной кислоты, накрыть емкость крышкой.
  3. Варить на слабом огне 45 минут, выключить огонь, остудить до комнатной температуры.
  4. В 2 грамма пищевой соды добавить немного кипятка, влить в сироп.
  5. Перемешивать деревянной лопаткой на протяжении 10 минут.
  6. Шоколад растопить на водяной бане, добавить 40 мл сиропа, тщательно перемешать, чтобы ингредиенты соединились.
  7. Массу выложить на пищевую пленку, сверху накрыть еще одним слоем пленки и оставить на ночь. В холодильнике охлаждать не нужно.

Создание цветка

Процесс создания розы из шоколада достаточно прост, и в то же время требует определенных навыков. Вам потребуются следующие инструменты:

  • скалка;
  • зубочистки;
  • кисточка для рисования;
  • формы для вырезания кругов или просто стакан.

Тесто следует раскатать при помощи скалки тонким пластом в 3–4 мм. С помощью формочки или стакана вырезать окружности. Хорошо, если они будут разных размеров: 3 поменьше для формирования бутона и 5–6 более крупных для лепестков. Можно использовать насадки для кондитерского шприца. Главное условие – чтобы края были ровные.

Далее следует сделать края кругов волнистыми. Для этого кондитеры используют специальный инструмент с круглым наконечником. Если такового не оказалось под рукой, можно это сделать вручную, чуть сдавливая пальцами края (как при лепке вареников). Предварительно нужно присыпать руки крахмалом, чтобы съедобный материал не прилипал к коже.

Таким образом, тесто станет тонким и начнет загибаться. Следует обратить внимание на то, что обрабатывать нужно только самые края, а не половину кружка. Загнуть края больших лепестков для розы можно, намотав их на зубочистку с разных сторон, а после – вытащив палочки. После таких нехитрых манипуляций мастике из шоколада нужно дать немного остыть.

Формирование бутона

Нужно отщипнуть немного теста, сформировать небольшой шарик, чуть удлинив его с одной стороны. Получится фигурка в форме конуса – это серединка розы из шоколада.

  1. Самый маленький лепесток следует увлажнить водой с помощью кисточки, но сделать это посередине, то есть там, где элемент будет соприкасаться с конусом.
  2. Обернуть цветок вокруг конуса так, чтобы края соединились. Это необходимо сделать только с первым лепестком розы, чтобы конструкция была прочно зафиксирована. Если элемент не хочет фиксироваться, его можно дополнительно увлажнить.
  3. Обернуть еще 2–3 лепестками.

Таким образом получаются миниатюрные шоколадные розы, которые могут служить самостоятельными украшениями любых кондитерских изделий. Внешне они напоминают свежие нераспустившиеся цветы.

Начинающим кондитерам, которые хотят создать из шоколада объемную и более реалистичную розу, рекомендуется приступать к лепке объемного цветка. Только перед тем, как приступить к работе, нужно дать бутону охладиться от тепла рук.

Делаем лепестки

Приступаем к следующему этапу создания роз из шоколада.

  1. На данном этапе пригодятся круги большего диаметра. Нужно взять один кружок, увлажнить его водой в месте соединения, одной стороной прикрепить к бутону.
  2. К другой стороне лепестка прикрепить одну часть второго, а ко второму таким же образом третий. В итоге свободная часть первого соединится с третьим, а второй окажется между ними. Все они плотно обхватят бутон розы.
  3. По такому же принципу можно нанести последующие кружки. Когда шоколадные розы будут готовы, их надо будет расправить. Для этого надо вывернуть верхние края лепестков наизнанку, придавая нужную форму.
  4. В основание розы из шоколада следует воткнуть зубочистку, предварительно увлажнив ее конец в воде. Также требуется следить за тем, чтобы второй кончик палочки не вылез из бутона.

После работы кондитерское украшение из шоколада можно оставить на некоторое время охлаждаться, а тем временем приступить к формированию новых цветков. Не стоит бояться экспериментировать, ведь лепка – процесс творческий, поэтому к нему следует подойти креативно. Даже если какие-то детали не будут сразу получаться, отчаиваться не стоит, ведь исправить ситуацию можно сразу, создав из того же теста новый цветок.

Такие эксклюзивные элементы декора позволят создать уникальный дизайн и поразить гостей и домочадцев эффектным внешним видом торта. Ни один сладкоежка не сможет устоять перед таким произведением искусства.

Шоколадные розы своими руками: пошаговая инструкция Ссылка на основную публикацию

Как сделать розу из шоколада на торт своими руками

Если вы освоили азы кондитерского мастерства и хотите научиться украшать собственноручно приготовленные изделия, этот материал – специально для вас. Здесь вы узнаете, как сделать розу из шоколада на торт, и как приготовить вкусную выпечку с кремовым украшением. Перед тем как приступать к работе, позаботьтесь о необходимых приспособлениях и качественных шоколадных плитках.

Из темперированного шоколада можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных – полнообъемные фигурки, барельефы, плоские тонкие фигурки, «отсадочные» и др.

Для полнообъемных фигурок лучше использовать металлические формы из двух половинок с зажимами. При заливке шоколада форма и шоколад должны иметь одинаковую температуру. Шоколад заливают через нижнее отверстие формы и в течение 2–3 мин встряхивают ее, чтобы шоколад полностью распределился по всем узорам. Затем лишний шоколад выливают. На внутренних стенках формы образуется слой шоколада толщиной 3–4 мм. После охлаждения и затвердения шоколада форму освобождают от зажимов, открывают и вынимают фигурку. Для «отсадки» темперированный шоколад выкладывают в корнетик и «отсаживают» на пергамент в виде сплошных рисунков и так называемых усиков. Из темперированного шоколада, отлитого в брусок, а затем охлажденного до почти полного затвердения, нарезают ножом тонкие широкие стружки, которые при падении свертываются в трубочки.

Далее представлен подробный мастер-класс по изготовлению розы из шоколада своими руками.

Как делать розы из шоколада : мастер-класс с видео

Для изготовления роз из шоколада используется трубочка с плоским косым срезом – «косячок». Но этой трубочкой наносят только лепестки роз. Сердцевиной розы служит вырезанный из бисквита квадрат, его округляют ножом, накалывают на вилку, которую держат левой рукой, и, медленно поворачивая, правой наносят лепестки. Чтобы сделать розу из шоколада как можно более красивой, вместо вилки лучше использовать специальное приспособление из белой жести, имеющее с одной стороны зубцы, а с другой – лопаточку. На зубцы накалывают сердцевину розы, а после ее изготовления приспособление удаляют так, чтобы роза осталась на двух пальцах левой руки, затем ее перекладывают на лопаточку, а после этого – на торт. Также можно изготовить маргаритку. Каждый лепесток розы из шоколада на торт «отсаживают» отдельно. Трубочку ставят перпендикулярно к поверхности острым углом к себе и быстро выпускают крем, делая слегка скользящие движения к центру цветка. Так «отсаживают» рядом один к другому лепестки одной половины, затем, повернув издел ие, – вторую половину. В центре из гладкой трубочки «отсаживают» кружок.

Посмотрите видео «Роза из шоколада своими руками», чтобы лучше понять, как выполняется эта работа:

Когда наносят мелкие узоры, точки и надписи, узкий конец корнетика держат близко к поверхности украшаемого изделия. Можно заранее наполнить мешки и корнетики кремами разного цвета, что позволит сделать украшения более разнообразными и яркими. Если нужно сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку (или берут цукат, профитроль и т. п.) – сердцевину розы.

Сердцевину укрепляют на палочке с заостренным концом и насаженной на нее пробкой или на столовой вилке. В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой – кондитерский мешок с трубочкой. Поворачивая палочку, на сердцевину выдавливают крем. Когда роза из шоколада, изготавливаемая своими руками, будет готова, ее лопаточкой или вилкой снимают с палочки, придерживая пальцами левой руки, и укладывают на торт или пирожное. Шоколадные украшения делают из шоколадных конфет и 100-граммовых плиток. Для изготовления стружки шоколад охлаждают, а затем немного держат при температуре 25—30°С – тогда при нарезании ножом шоколад сворачивается в красивую трубочку. Сильно охлажденный шоколад крошится, а мягкий не дает стружки.

А как делать розы из заменителя шоколада? Для этого нужно смешать 15 % какао, 45 % сливочного масла, 40 % сахарной пудры и 10 % (от всей массы) ванильного сахара. Сначала четверть всего сливочного масла согревают до 45°С, добавляют ванильный сахар и какао, потом остальное масло смешивают с сахарной пудрой и со всеми продуктами.

Песочный торт с розой из шоколадного крема

Ингредиенты для теста:

  • мука – 2 стакана
  • сахар – 0,5 стакана
  • масло сливочное (или маргарин) – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сметана – 4 ст. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки.

Для крема масляного:

  • масло сливочное – 200 г
  • сахар – 4 ст. ложки
  • яйца – 2 шт.
  • какао-порошок – 1 ст. ложка

Приготовить песочное тесто. Для этого масло с сахаром растереть добела, при взбивании добавить яйцо и сметану. Муку просеять, перемешать с содой и из всех продуктов быстро в течение 1–2 минут замесить однородное тесто. Вместо сметаны можно взять простоквашу или кефир. Из готового теста раскатать три квадратных или круглых лепешки толщиной 4–5 мм. Обрезать ножом края теста или подровнять лепешки, нажимая на нее сковородой. Навернуть каждую лепешку на скалку и перенести на сухой противень. Выпекать лепешки 15–20 минут при 230–250 °C. После охлаждения склеить все три лепешки масляным шоколадным кремом, смазать кремом боковые стороны торта и отделать их шоколадной посыпкой, приготовленной из слегка натертого плиточного шоколада, протертого через сито. Из оставшегося шоколадного крема сделать розу при помощи корнетика и шприцевальных трубочек. Для приготовления масляного шоколадного крема в кастрюлю положить сахар и яйца. Подогревая смесь до 45 °C, взбить ее веничком до увеличения объема в 2,5–3 раза. Затем, продо лжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры. В отдельной кастрюле разогреть масло до консистенции густой сметаны, взбить его добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яиц с сахаром. Добавить какао-порошок. Общую смесь взбить до образования пышного крема. Круглый торт удобно перед подачей на стол нарезать на порции.

Торт с розой и начинкой из горького шоколада

Ингредиенты для теста:

  • мука – 130 г
  • маргарин – 130 г
  • сахар – 200 г
  • яйца – 6 шт.
  • шоколад плиточный – 130 г
  • цедра лимона – на острие ножа
  • корица – щепотка
  • соль.

Для начинки:

  • шоколад горький – 200 г
  • яйца – 2 шт.
  • сахарная пудра – 400 г
  • масло сливочное – 120 г
  • коньяк (или ром) – 2 рюмки

Маргарин смешать с 100 г сахара, солью, корицей и лимонной цедрой и растереть до образования пены, постепенно подмешивая желтки. Плиточный шоколад растворить в горячей воде, дать немного остыть и смешать с пенистой массой. Круто взбить белки, всыпать в них оставшийся сахар и смешать с пенистой массой. Таким же образом добавить просеянную муку. Положить на противень смазанную маслом пергаментную бумагу, выложить на нее тонкий слой теста и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 °C приблизительно 20 минут. Сразу выложить на обсыпанное сахаром кухонное полотенце. Пергаментную бумагу быстро смочить холодной водой и снять. Бисквитную лепешку разрезать вдоль пополам и охладить. Натереть шоколад в миску, подмешать яйца и сахарную пудру. В полученную охлажденную массу добавить коньяк или ром. Половину бисквитной лепешки смазать массой, другую половину положить поверх, также смазать. Затем нанести на шоколадный торт украшение в виде розы. Перед подачей на стол на 1–2 часа поставить в холодильник и только затем разрезать на тонкие куски.

Как сделать букет? Мастер-класс по изготовлению шоколадных роз и оформлению их в букет.

Доброго времени суток и добро пожаловать на сайт с лучшими мастер-классами.

Сегодня мы разберем с Вами то, как сделать идеальные шоколадные розы и собрать из них букет!

Мы поэтапно шаг за шагом разберем, что нам для этого необходимо:

1. Правильный инвентарь.

Необходимый минимум:

  • Емкости для шоколада
  • Лопатка для перемешивания
  • Устройство водяной бани или СВЧ
  • Правильно подобранный шоколад
  • Деревянные шпажки
  • Силиконовые формы
  • Холодильник 

2. Правильно протемперировать шоколад.

Мысль, что можно просто расплавить шоколад и все получится, является ложной. Мы разобрали почему так важно правильно темперировать шоколад для отливки шоколадных роз:

НЕправильно темперированный шоколад Правильно темперированный шоколад
Имеет матовую, шершавую поверхность. Поверхность идеально ровная и гладкая.
Внутренняя структура больше похожа на сырое песочное тесто, неоднородная Внутренняя структура плотная, однородная
На вкус могут ощущаться крупинки, песчинки Отдельных элементов на вкус не ощущается.
Шоколад быстро покрывается белым налетом Шоколад может сохранять товарный вид 60 дней

3. Правильно залить и отбить шоколад.

Заливать шоколад в форму сразу после расплавления — тоже плохая идея. Шоколад и форма должны быть практически одинаковой температуры, чтобы моментально не покрыться слоем налета. Поэтому в вооружении наших шоколатье всегда есть кулинарный термометр. 

Также, чтобы не была испорчена форма роз, шоколад в формах на длительное время помещается в вибрационную машину, где выходит лишний воздух из форм. 

4. Правильно охладить шоколад.

Шоковое охлаждение, режим охлаждения, температура и время охлаждения. 4 нюанса, которые необходимо соблюдать при производстве шоколадных роз. За каждым этапом охлаждения шоколадных роз необходимо тщательно следить, чтобы шоколад в конце получил правильную структуру и чистую поверхность. 

5. Правильно хранить шоколад после изготовления. 

Правильная температура, в которой в дальнейшем будет храниться наш букет, тоже играет важную роль. Неправильной температурой и влажностью можно сократить срок хранения до нескольких дней. Поэтому тут также приходится следить за всеми деталями. 

Благодаря франшизе https://shokoladnye-rozy.ru/ нам не пришлось спотыкаться об маленькие камушки, рассыпанные на пути к нашей цели — радовать наших покупателей шикарными шоколадными розами. Все моменты и технология были сразу доступны нам, благодаря их профессиональной работе, мы производим тысячи роз ежемесячно. И в нашем магазине большую часть на полках занимают именно шоколадные розы.

Рекомендуем обращаться к ним! 

А теперь разберем поэтапно, как сделать шоколадный букет:

1. Темперируем шоколад.

2. Заливаем в шоколад в форму при правильной температуре.

3. Отбиваем шоколад и охлаждаем 15-20 минут. После чего достаем их аккуратно за шпажку.

4. Изготавливаем шоколадные розы других цветов.

5. Собираем букет из шоколадных роз по спирали.

6. Упаковываем букет в бумагу и закрепляем двусторонним скотчем.

Поздравляем! Букет готов) 

Еще раз выражаем огромную благодарность создателям франшизы https://shokoladnye-rozy.ru/ за ответственный подход к работе! Через неделю мы уже смогли зарабатывать на шоколадных розах, а уже через 1 месяц вернули затраченные средства. Рекомендуем! Обращайтесь!

Цветы из шоколада: мастер-класс с фото и видео

Тортик должен быть не только вкусным, но и аппетитным, чтобы у сладкоежек при одном его виде возникло желание полакомиться десертом. Именно для этого кондитеры всячески украшают свои произведения кондитерского искусства.

Цветы из шоколада – один из традиционных декоративных элементов, применяемых при украшении тортов. Сделать такие великолепные украшения можно и в домашних условиях. А помогут вам в этом мастер-классы цветов из шоколада от лучших профессиональных кондитеров.

Как сделать красивые цветы из шоколада для торта

Научиться делать цветы из шоколада своими руками мечтают многие хозяйки. По словам профессионалов, сделать это несложно, достаточно соблюдать все рекомендации опытных кондитеров.

Главное место среди всех цветов, в том числе и шоколадных, по праву занимают розы. Для приготовления украшения понадобятся такие ингредиенты:

  • 100 г шоколада – черного или белого;
  • 2 ст. л. меда.

Выбор шоколада зависит от цвета украшений. Если использовать белую шоколадную плитку, добавив в нее пищевых красителей, можно придать фигуркам любого цвета.

Предварительно необходимо подготовить шоколадную массу для формирования розочек. Для этого шоколадную плитку следует поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане. В это время важно постоянно помешивать шоколадную массу, чтобы она растопилась максимально равномерно. Когда вся шоколадная плитка растопится, снимите емкость с водяной бани и вымешивайте растопленную массу в течение 5-10 минут ложкой. Должна получиться густая, но достаточно мягкая и эластичная масса, напоминающая собой пластилин. Добавьте мед и снова хорошо вымешайте. Массу для формирования цветов необходимо завернуть в целлофан и поместить в холодильник на час.

Для формирования роз из подготовленной шоколадной массы понадобится только фольга и зубочистки.

Такие красивые цветы из шоколада для торта делайте следующим способом:

1. Шоколадную массу достаньте из холодильника и хорошо разомните ее руками, чтобы она нагрелась и стала эластичной.

2. Быстрыми движениями начинайте отщипывать от общего куска небольшие кусочки и скатайте из них шарики.

3. Один шарик возьмите в руки и придавите его с двух сторон между ладонями, чтобы получился плоский лепесток. Оберните его вокруг верхней части зубочистки.

4. Следующий шарик точно так же нужно расплющить руками и обернуть по второму кругу вокруг зубочистки. Этим способом из всех шариков сделать лепестки и сформировать из них розу.

В среднем одна роза состоит из 6-7 лепестков, все зависит от желаемых размеров таких цветочков. Хранить готовые украшения можно до 2-3 месяцев, но не в холодильнике, поскольку они от перепадов температуры будут на торте таять. Идеальным вариантом является сухое прохладное помещение.

Такие красивые цветы из шоколада на фото ниже. Они, несомненно, станут достойным украшением любого десерта:

Цветы из белого шоколада: лилии для торта

Если вас интересует вопрос, как сделать цветок из шоколада на тортик в виде водяных лилий, чтобы придать ему эффекта озера, вам пригодится этот рецепт. Особенно такое украшение праздничного торта придется по душе маленьким сладкоежкам. Для того чтобы сделать такое украшение, понадобится 50 г белой шоколадной плитки.

Выбрав этот простой и быстрый способ, как сделать цветы из шоколада для торта, придерживайтесь такой схемы создания украшений в виде лилий:

1. Сначала необходимо размягчить шоколад, чтобы из него можно было сформировать цветы. Для этого поломайте шоколадную плитку, поместите ее в полиэтиленовый пакет и опустите в горячую воду. Держите пакет с шоколадом в емкости с горячей водой, пока шоколадная плитка полностью не расплавится.

2. Подготовьте 4 листа кальки.

3. В полиэтиленовом пакете сделайте небольшой надрез, чтобы можно было из него выдавить размягченную шоколадную массу.

4. На кальку нанесите полоски шоколада, слегка сужающиеся книзу. Сверху накройте их вторым листом кальки.

5. Теперь проведите пальцем по шоколадной полоске через кальку, словно размазывая ее. Это будут лепестки цветов.

6. Разъедините листы кальки: у вас должно получиться в два раза больше шоколадных лепестков. Снова накройте их калькой.

7. С помощью карандаша сверните их в трубочки, закрепите скотчем и поместите в морозильную камеру на две минуты.

8. Достаньте из морозилки, аккуратно отделите шоколадные лепестки от кальки.

9. Из полоски плотной бумаги сделать плотное кольцо. В него по центру нанесите небольшую капельку шоколада. Теперь начинайте собирать лилию. Для этого в каплю шоколада вставьте застывшие лепестки так, чтобы они нижней частью упирались в основу кольца из бумаги. Когда первый ряд лепестков закончен, нужно добавить по центру еще шоколада и уложить следующий ряд лепесточков. Такой цветочек отправьте в морозилку на 2 минуты.

10. Достаньте цветок из морозилки, разрежьте бумажное кольцо и оформляйте праздничный торт.

Цветы из белого шоколада будут великолепно смотреться на темном фоне тортика.

Цветок лотоса из шоколада для украшения торта

Сделать такой цветок лотоса из шоколада несложно.

Понадобятся:

  • белый шоколад;
  • пластиковые ложки;
  • пищевой краситель желтый;
  • кисточка;
  • кондитерский шприц;
  • баночка.

Мастер-класс цветов из шоколада своими руками пошагово выглядит так:

1. У ложек обрежьте ножницами края, придав им слегка заостренную форму, как лепестки у лотоса.

2. На водяной бане растопите белую шоколадную плитку.

3. С помощью кондитерской кисточки на ложки тонким слоем с одной стороны нанесите жидкий шоколад.

4. Разложите на ровной поверхности и дайте шоколаду высохнуть.

5. Затем аккуратно, чтобы не повредить лепестки, снимите их с ложек.

6. Оставшийся растопленный шоколад окрасьте в желтый цвет, добавив пищевого красителя.

7. Используя кондитерский шприц, сделайте серединку цветка из желтого шоколада, поставив ее на пергаментную бумагу.

8. На пластиковую баночку по кругу нанесите желтый шоколад, дождитесь, пока он застынет, и так же аккуратно снимите.

9. Вокруг серединки цветка прикрепите лепестки, формируя красивый лотос. Лепестки между собой крепите с помощью растопленного шоколада. Желтыми полосками украсьте серединку шоколадного цветочка.

10. Завершающий, последний ряд должен состоять из полностью раскрывшихся лепестков.

Таким роскошным лотосом украсьте тортик. Благодаря этому необычному украшению праздничный торт смотрится невероятно красиво и торжественно.

Другие возможные украшения для праздничной выпечки в виде цветов из шоколада на видео ниже:

Эти мастер-классы придут на помощь не только начинающих хозяйкам, но и достаточно опытным кондитерам.

Розовые трюфели

Розовые трюфели очень легко приготовить и вкус сливочный , насыщенный и невероятно вкусный ! Вам едва ли понадобится что-то большее, чем белый шоколад, лиофилизированная малина и розовая вода, чтобы приготовить это соблазнительное лакомство.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы получим небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку.Узнать больше

Домашние трюфели с розовой водой

Если вы любите розу во всем, эти розовых трюфеля станут для вас шоколадным лакомством! Розовые трюфели из белого шоколада маленькие, декадентские и наполнены прекрасным ароматом розы – именно такими, какими и должны быть трюфели. Это идеальное сладкое лакомство для весны, лета и Дня святого Валентина.

Можно сказать, что я слегка одержим едой со вкусом розы . Недавно я поделилась этим печеньем с розовой водой, розовым молоком и шоколадным печеньем с розовой начинкой.А теперь этот романтический рецепт шоколада со вкусом розы!

Ищете больше шоколадных угощений? Попробуйте наш простой рецепт шоколадных трюфелей, лавандовых шоколадных трюфелей или этих вкусных шоколадных трюфелей с авокадо из Tasty Yummies далее!

Почему работает этот простой рецепт трюфелей

  • Аромат розы : Мой рецепт требует 3 щедрых столовых ложек розовой воды, которая помогает проявиться цветочным нотам.
  • Мягкий и шоколадный : Сочетание белого шоколада и масла создает восхитительный шоколадный вкус и декадентскую шелковистую текстуру.
  • Естественный розовый цвет : Сублимированная малина придает этим трюфелям красивый розовый цвет и придает фруктовую нотку. Даже с малиной вы все равно можете почувствовать аромат розы.
  • Съедобный подарок : Шоколад со вкусом розы идеально подходит почти для любого случая, но ярко-розовый цвет и аромат розы делают этот рецепт трюфеля из белого шоколада идеальным для Дня святого Валентина, Дня матери и Пасхи.

Ингредиенты для розового трюфеля

Мои розовые трюфели — такое забавное и легкое в приготовлении лакомство, потому что их быстро собрать .Вы также можете подготовить их заранее и хранить в холодильнике, когда захотите подарить. Вам понадобится всего 5 ингредиентов , чтобы приготовить этот вкусный рецепт розового шоколада. Вот ваш список покупок:

  • Белый шоколад : Купите высококачественный белый шоколад, потому что хороший шоколад сделает или испортит эти розовые трюфели. Я либо измельчаю целую плитку шоколада, либо использую вафли из белого шоколада из Ghirardelli .
  • Rosewater придает трюфелям прекрасный аромат розы.При покупке розовой воды убедитесь, что она безопасна для употребления и не предназначена для ухода за кожей.
  • Несоленое сливочное масло придает трюфелям насыщенность и создает идеальную кремовую текстуру.
  • Замороженная малина отвечает за ярко-розовый цвет. Вы можете купить малиновый порошок, но целая лиофилизированная малина дешевле и ее измельчение не занимает много времени.
  • Сахарная пудра необходима для скручивания и покрытия трюфелей.Я также делюсь инструкциями по покрытию трюфелей шоколадом в разделе часто задаваемых вопросов.

Впервые этот шоколадный трюфель был опубликован в июле 2017 г., а в январе 2022 г. он был дополнен новыми изображениями и содержанием. Первоначальный рецепт требовал сливок, но с годами я обнаружил, что рисовые трюфели получаются лучше только на сливочном масле.

Как приготовить розовые трюфели

Эти розовые трюфели из белого шоколада такие насыщенные и вкусные, с ярким ароматом малины и розы.Давайте рассмотрим рецепт шаг за шагом !

Шаг 1. Раздавите малину

  • С помощью кухонного комбайна или блендера измельчите сублимированную малину в мелкую крошку.

Шаг 2: Растопите шоколад

  • Добавьте белый шоколад и масло в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в микроволновой печи на средней мощности с 30-секундными интервалами, пока шоколад полностью не растает.
  • Перемешивайте между каждым интервалом, пока смесь не станет идеальной.
  • Будьте осторожны, чтобы не сжечь шоколад.

Шаг 3: Приготовьте и охладите смесь

  • Добавьте молотую малину и розовую воду и хорошо перемешайте, но не добавляйте в смесь слишком много воздуха.
  • Накройте пищевой пленкой и убедитесь, что она прилегает прямо к поверхности.
  • Поместите смесь в холодильник для застывания на 2-3 часа или на ночь.
  • Часть масла может отделиться. Просто перемешайте, чтобы он снова соединился с трюфельным кремом.

Шаг 4: Сформируйте трюфели

  • Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы сформировать шарики из трюфельной смеси размером 1 столовая ложка.
  • Обваляйте каждый трюфель с розовой водой в сахарной пудре, чтобы он был равномерно покрыт. Если трюфельная смесь становится слишком теплой, чтобы с ней можно было обращаться, охладите ее, чтобы она снова затвердела.
  • Положите трюфели на тарелку и дайте им остыть в холодильнике от 30 минут до часа.

Советы для успеха

Я собрал лучшие советы, чтобы ваши трюфели из розового шоколада всегда получались идеальными.

  • Измельчить малину в мелкий порошок . Мелкий порошок даст более ровный цвет и более гладкую текстуру. Конечно, совершенно нормально иметь несколько кусочков малины здесь и там.
  • Нарежьте шоколад на мелкие кусочки , чтобы он растаял более равномерно.
  • Установите микроволновую печь на среднюю или половинную мощность , когда растапливаете шоколад. Это снижает вероятность пригорания и захвата шоколада.
  • Часть масла может отделиться при охлаждении трюфельного крема .Просто используйте ложку и перемешайте, распределите масло обратно в смесь.
  • Дайте смеси полностью остыть перед формированием трюфелей . Если смесь слишком теплая, она не будет держать форму. Смесь размякнет, когда вы будете сворачивать трюфели. Просто верните его в холодильник на некоторое время, чтобы он снова затвердел.

Часто задаваемые вопросы

Что такое розовая вода?

Розовая вода перегоняется из настоящих лепестков розы . Прозрачная жидкость имеет элегантный цветочный аромат и делает вкус любого блюда ярче.

Где найти розовую воду?

В вашем супермаркете вы можете найти розовую воду в отделе для выпечки (рядом с другими экстрактами для выпечки) или в отделе международных продуктов (где хранятся персидские и ближневосточные продукты).

Также можно заказать розовую воду онлайн . Я рекомендую этот экстракт розы из Angel Bake , который сделан из ароматных болгарских дамасских роз.

Могу ли я сделать этот рецепт с темным шоколадом?

Да , не стесняйтесь готовить рецепт с молочным или темным шоколадом, если хотите.Просто имейте в виду, что темный шоколад немного тверже, чем белый, и ваши шоколадные розовые трюфели в конечном итоге станут немного тверже.

Можно ли приготовить розовые трюфели с клубникой?

Определенно! Клубника — еще один вкус, который прекрасно сочетается с нежным ароматом розы. Просто замените малину на такое же количество сублимированной клубники .

Когда я делала клубнично-розовые трюфели, я обнаружила, что цвет у них немного светлее, чем у малины.Я не возражал, но если вас это беспокоит, добавьте в рецепт немного красного или розового пищевого красителя.

Можно ли покрыть розовые трюфели шоколадом?

Конечно ! Шоколадная глазурь сделает рецепт трюфелей более декадентским и добавит еще один вкусовой слой. Это забавный сюрприз – откусить трюфель из темного шоколада и обнаружить внутри ярко-розовый трюфель с ароматом розы.

К этим трюфелям я рекомендую полусладкий , горько-сладкий или молочный шоколад .Чтобы покрыть трюфели шоколадом, выполните следующие действия:

  1. Растопите 1 стакан шоколадной крошки и 1 столовую ложку кокосового масла на водяной бане до полного растворения. Кокосовое масло делает покрытие глянцевым и не дает шоколаду стать слишком твердым.
  2. С помощью вилки окунуть один за другим розовые трюфели в шоколад.
  3. Стряхните лишний шоколад и положите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  4. По желанию можно посыпать посыпкой или сушеными лепестками роз.
  5. Поместите противень в холодильник, пока шоколадная глазурь не застынет.

Как подарить розовые шоколадные трюфели

Эти трюфели с шоколадными розами станут прекрасным съедобным подарком . Подарите ли вы их на День святого Валентина , маме на День матери или другу на день рождения , домашние шоколадные трюфели — это всегда потрясающая идея.

Чтобы обернуть розовые трюфели, я предлагаю купить в магазине маленькие картонные коробки . Положите несколько трюфелей и украсьте коробку лентой и подарочной биркой .Вы также можете положить трюфели в симпатичный целлофановый пакет , и получатель сразу увидит, что он получает.

Инструкции по хранению

  • Холодильник : Храните розовые трюфели в герметичном контейнере в холодильнике в течение до недели .
  • Морозильник : Вы также можете заморозить непокрытые трюфели на срок до в месяц . Чтобы заморозить, разложите трюфели на противне, застеленном бумагой для выпечки, и заморозьте на 1-2 часа, пока они не затвердеют.Затем переложить в пакет или контейнер для заморозки и заморозить. Дайте замороженным трюфелям разморозиться в холодильнике, пока они не станут мягкими и их поверхность не станет сухой на ощупь.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 5 минут

Дополнительное время два часа

Общее время 3 часа

Ингредиенты

  • 10.5 унций / 300 г белого шоколада, нарезанного на мелкие кусочки
  • 1/4 стакана / 1/2 палочки / 55 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 3 столовые ложки розовой воды
  • чашка / 60 г / 2 унции сублимированной малины
  • 1/2 стакана / 50 г / 1,8 унции сахарной пудры (кондитерской/глазури) для посыпки

Инструкции

  1. Раздавить малину .Используя кухонный комбайн или блендер, измельчите сублимированную малину в мелкую крошку.
  2. Растопить шоколад . Добавьте белый шоколад и масло в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в микроволновой печи на средней мощности с 30-секундными интервалами, пока шоколад полностью не растает. Перемешивайте между каждым интервалом до идеального сочетания. Будьте осторожны, чтобы не сжечь шоколад.
  3. Приготовить и охладить смесь . Добавьте молотую малину и розовую воду и хорошо перемешайте, но не добавляйте в смесь слишком много воздуха.Накройте пищевой пленкой и обязательно положите пищевую пленку прямо на поверхность. Дайте смеси нагреться до комнатной температуры, прежде чем поставить смесь в холодильник на 2-3 часа или на ночь, чтобы она затвердела. Часть масла может отделиться. Просто перемешайте, чтобы снова включить в смесь.
  4. Сформируйте трюфели . Используйте небольшую ложку печенья, чтобы сформировать шарики из трюфельной смеси размером с 1 столовую ложку. Обваляйте каждый трюфель с розовой водой в сахарной пудре, чтобы он был равномерно покрыт. Если трюфельная смесь становится слишком теплой, чтобы с ней можно было обращаться, охладите ее, чтобы она снова затвердела.Положите трюфели на тарелку и дайте им остыть в холодильнике от 30 минут до часа.

Пищевая ценность:
Выход:
20
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 102 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 9 мг Натрия: 14 мг Углеводов: 9 г Волокна: 0 г Сахаров: 9 г Белков: 1 г

Больше шоколадных угощений

Хотите больше восхитительных рецептов шоколада? Тогда попробуйте эти вкусняшки:

Простой в приготовлении маска для лица с шоколадной розой Рецепт

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас с любых продаж, сделанных по этим ссылкам. Я рекомендую только те продукты, которыми лично пользуюсь и которые мне нравятся!

Если вы ищете рецепт маски для лица, сделанной своими руками, чтобы ваша кожа сияла, эта маска для лица с шоколадной розой — то, что вам нужно, мой друг!

Я думал, что это идеально подходит для Дня святого Валентина — шоколад и розы — но это просто рай круглый год.

Вы определенно можете создать его для себя, но разве это не лучший подарок для любимого человека? Это так мило и уникально, и (поскольку вы сделали это вручную) очень продуманно.

Какао — отличный антиоксидант, роза успокаивает и тонизирует.

Добавьте немного молока из-за его отшелушивающих свойств и розовой каолиновой глины для улучшения кровообращения, и вы получите маску, которая подходит для всех типов кожи.

Эта маска не только пахнет восхитительно , но и оставляет на вашей коже восхитительные ощущения.И парням тоже нравится!

Вы сможете сделать это в мгновение ока. Вы часто можете приобрести глину (сухую, порошкообразную) и розовую воду в магазине здоровой пищи. Просто убедитесь, что это не синтетический материал — он не имеет никаких преимуществ по уходу за кожей.

Закрепите, чтобы сохранить!

РЕЦЕПТ: Маска для лица «Шоколадная роза»

Суть этой маски в том, что она увлажняет ровно столько, сколько нужно для одноразового использования, с розовой водой, прямо перед тем, как ее использовать. Таким образом, у вас всегда будет свежий продукт, вы получите все преимущества розы и вам не придется беспокоиться о сохранении.

Вам понадобится:

1 столовая ложка какао-порошка

1 столовая ложка сухого молока

4 столовые ложки розовой каолиновой глины

1/2 чайной ложки сухих лепестков роз, мелко измельченных

100% натуральная1 розовая вода 903 :

В небольшой миске отмерьте сухие ингредиенты: какао-порошок, сухое молоко, глину и лепестки роз. Перемешивайте, пока они все полностью не перемешаются.

Поместите эту сухую смесь в симпатичную маленькую баночку или контейнер.Я люблю хранить все свои смеси для сухих масок в этих очаровательных стеклянных баночках с мерными ложками, потому что они делают использование маски удобным и красивым на полке в ванной.

Если вы делаете подарок, вы также можете перелить розовую воду в красивую баночку для упаковки, а маску и розовую воду положить в небольшую коробочку или корзину.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Смешайте 1 чайную ложку сухой основы для маски с 1/2 ч. л. розовая вода. Перемешайте, чтобы получить однородную кремообразную консистенцию (при необходимости вы можете добавить немного больше розовой воды).

Нанесите на лицо и шею. Дайте постоять 10 минут. Работа влажной тряпкой. Хорошо смойте теплой водой.

СРОК ГОДНОСТИ:

В сухом состоянии эта база прослужит 12 месяцев. После увлажнения используйте немедленно.


Приготовьте больше приятных ароматов для вашей кожи:

Клубнично-банановая маска-смузи для лица

Маска для лица с овсянкой, молоком и медом

5 способов применения масла какао на коже

Горячий белый шоколад с розой 9000 | Пир + Запад

| | Этот пост содержит партнерские ссылки.

Сделайте День святого Валентина немного слаще с уютной чашкой горячего шоколада Rose White. Делиться порцией этого сливочного цветочного нектара так же романтично, как дарить (или получать) шоколадные конфеты и дюжину роз!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете на один и купите что-нибудь, Feast + West получит небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения наши собственные.

Итак, День святого Валентина наступил, и я стараюсь не закатывать глаза по этому поводу с тех пор, как увидела сердечки в Target перед кануном Нового года. Серьезно.

В последнее время я не одинок, но все равно не люблю День святого Валентина. Розовый не мой цвет. Я не хочу глупого плюшевого мишку. И мне точно не нужны , еще штучки или странные безвкусные конфеты.

К тому же, после воспоминаний с моим лучшим другом на выходных, я понял, что не могу сказать, что помню так много удивительных воспоминаний о Дне святого Валентина. Я подумал и вот что у меня получилось:

  • Оформление почтовых ящиков из-под обуви в детском саду.
  • Посещение совершенно неуклюжего бала в честь Дня святого Валентина в 9-м классе.
  • Готовим клубнику в шоколаде с подругами в своей комнате в общежитии.

Итак, здесь не на что смотреть!

Крис и я даже не можем вспомнить, что мы делали в прошлом году! Хотя я почти уверена, что он купил мне цветы и шоколад. (точнее, коробку шоколадных карамелек, потому что он знает, что они мои любимые).

Это главный атрибут каждого Дня святого Валентина, нравится вам это или нет.И действительно, кто вы такой, если вам не нравится ни одна из этих вещей? Даже я, стойкий инакомыслящий амур, не могу отказаться от цветов и шоколада.

Вот почему сегодня я смешиваю их вместе в напитке, который идеально подходит для февраля, независимо от того, празднуете ли вы День святого Валентина или ненавидите его.

Горячий шоколад Rose White сочетает в себе цветы и шоколад в нежном сливочном напитке с уютным оттенком розы.

Некоторые цветы могут быть съедобными и питьевыми.Если вы давно следите, возможно, вы помните буравчик с розой из бузины или коктейль French 75 из бузины.

На самом деле они придают коктейлям прекрасный аромат, как будто вы чувствуете, как они пахнут. Сначала непривычно, но так здорово!

(Хотя будьте осторожны, если у вас аллергия на пыльцу! У меня легкая аллергия, но я могу делать небольшие количества.)

Вы можете приготовить этот напиток на плите, смешав сливки, настоящий белый шоколад и немного розовой воды, а также несколько съедобных лепестков роз для эффекта!

Розовая вода — это ароматизированная вода, приготовленная путем замачивания лепестков роз в воде.Это очень распространено в ближневосточных рецептах, и это отличный способ добавить немного цветочного аромата в выпечку и напитки.

Если вы хотите добавить выпивки, я бы предложил водку или даже ликер из белого шоколада.

Этот напиток идеально подходит для Дня святого Валентина и Дня святого Валентина!

Кстати говоря! Сегодня я объединяюсь с некоторыми коллегами-блогерами в борьбе с детским раком. Мы все делимся рецептами ко Дню святого Валентина в надежде, что сможем что-то изменить!

Знаете ли вы, что рак является причиной №1 детской смертности от болезней в США?С.? В настоящее время 40 000 детей в США активно борются с раком. Учитывая, что менее 4% бюджета Национального института рака идет на лечение всех детских онкологических заболеваний вместе взятых, важно принять участие.

Помогите нам изменить мир к лучшему, пожертвовав Cookies for Kids’ Cancer! Наша цель — собрать не менее 3000 долларов. Потому что эти три компании: Dixie Crystals, Mediavine (где я работаю!) и OXO обязались довести наши пожертвования, собранные в рамках этой кампании, до 3 000 долларов США!

Благодаря многим из вас мы достигли нашей цели.Если у вас есть возможность, вы все еще можете сделать пожертвование и помочь нам сделать еще большую разницу!

Вы можете сделать пожертвование здесь.

Ваша поддержка этих детей значит для всего мира, и я люблю вас за это! //  Сюзанна 

Горячий шоколад с белой розой

Выход: 4 коктейля

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Сделайте День святого Валентина немного слаще с уютной чашечкой горячего шоколада Rose White.Делиться порцией этого сливочного цветочного нектара так же романтично, как дарить (или получать) шоколадные конфеты и дюжину роз!

Ингредиенты

  • 4 стакана полужирных или густых сливок (или любого молока по вашему выбору)
  • 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 8 унций белого шоколада, поломанного или нарезанного на мелкие кусочки
  • 1-2 чайные ложки розовой воды по вкусу
  • посыпать съедобными лепестками роз для украшения

Инструкции

  1. В средней кастрюле на средне-слабом огне смешайте сливки, ваниль и белый шоколад, пока шоколад не растает.Доведите смесь до слабого кипения (но не допускайте кипения).
  2. Снять с огня. Вмешайте розовую воду.
  3. Немедленно разлить в две кружки. Посыпать лепестками роз по желанию.

Примечания

Взято из Gimme Some Oven

Замените кусочки белого шоколада, если хотите! Не стесняйтесь добавлять 1,5 унции водки или ликера из белого шоколада, если хотите.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 8 унций
Количество на порцию: Калорийность: 695 Всего жиров: 47 г Насыщенных жиров: 30 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 110 мг Натрия: 237 мг Углеводов: 50 г Волокна: 0 г Сахаров: 45 г Белков: 13 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #feastandwestrecipes!

Взгляните на другие вкусные угощения от других блоггеров, принявших участие!

Желтое радужное печенье Funfetti в форме сердца от Джули из The Little Kitchen
Печенье с арахисовым маслом от Джули из Julie Blanner
Вишневое кокосовое печенье от Miranda из Cookie Dough and Oven Mitt
Печенье с брауни от Mel of Mel’s Kitchen Cafe
Шоколад без выпечки Конфетное печенье от Деби из Life Currents
Двойное темное шоколадное печенье Chery Black Forest от Джейми из Southern Revivals
Белое шоколадное печенье ко Дню святого Валентина Мадлен от Marlynn из Urban Bliss Life
Мягкое сахарное печенье с подушками от Stephi из Stephie Cooks
Стейк с соусом из розового перца от Сони с имбирем и поджаренным кунжутом
Ризотто со сливочной свеклой от Rachel of Copper & Verdigris
Шоколадное сахарное печенье ко Дню святого Валентина от Denise of Chez Us
Пончики Red Velvet от Gwynn of Swirls of Flavor
Печенье S’mores с коричневым маслом от Marybeth of babysavers
Глютен -Бесплатное печенье «Шоколадный поцелуй» от Одри из Mama Knows Без глютена
Без глютена Печенье Red Velvet Crinkle Cookies от Brianna of Flippin’ Delicious
Печенье Rose Meringue от Kirsten of Comfortably Domestic
Малиновое Chipotle Chicken Curry от Shashi of Savory Spin
Двойное шоколадное печенье безе от Dee of Meatloaf and Melodrama
Бело-шоколадно-малиновый смузи от Sarah of Sarah Cooks Книги
Вафельное печенье с кремом от Келли из Live Laugh Rowe
Печенье с белым шоколадом и малиной от Ванды из My Sweet Zepol
Печенье с малиновой помадкой от Джессики из A Kitchen Addiction
Малиновое печенье от Кортни из Know Your Produce
Печенье с малиновым вареньем Syltkakor от Меган of Stetted
Шоколадный пирог без выпечки от Rachel of Rachel Cooks
Шоколадное печенье в форме сердца от Angela of About a Mom
Мексиканское печенье с горячим шоколадом от Lisa of TasteCookSip
Песочное печенье Chai Latte Hearts от Sue of It’s Okay to Eat the Cupcake
Мягкие и сладкие батончики с сахарным печеньем от Carlee of Cooking With Carlee 90 325 Печенье с клубникой и кремом от Эшли из A Cup of Charming
Печенье с вишневым сливочным сыром от Lisa из Blogghetti
Вафельное печенье Galete от Shaina of Food for My Family
Миндальное песочное печенье от Denise of Added 2 recipes
Легкая клубничная помадка от Chrysa of Thrifty Jinxy
Кружка ко Дню святого Валентина Печенье Hug от Aimee of Southern From Scratch
Печенье-сэндвич с пончиками от Bree of Baked Bree
Шоколадное печенье Nutella от Melissa of Modern Honey
Печенье Easy Crinkle Cookies от Amy of The Nifty Foodie
Шоколадно-сахарное печенье от Becca of The Salted Печенье
Печенье-сэндвич с арахисовым маслом от Сары из Confectionary Tales
Печенье-безе от Сары из My Imperfect Kitchen
Безглютеновое песочное печенье с лавандой от Кэроланн из Apron Warrior
Шоколадные вафельные рожки с фруктовой начинкой от Николь из For the Love of Food
Шоколадно-ванильное сердечко Печенье от Шейлы жизни, любви и хорошей еды
Raspbe rry Chocolate Thumbprint Cookies от Nancy of The Bitter Side of Sweet
Chai Spiced Snickerdoodle Cookies от Ashley of Big Flavors from a Tiny Kitchen
Heart Happy Valentine Cookie Шоколадный чизкейк от TammyJo из The Chocolate Cult
Персидское рисовое печенье от Caroline of Caroline’s Cooking
Chocolate Песочное печенье с эспрессо в соусе от Джулианны из Beyond Frosting
Пышное шоколадное печенье Sixlets от Barbara of Barbara Bakes
Выпечка шоколадных пончиков с вишневой глазурью от Deb of Taste & Tell

Как сделать шоколадные розы

Когда я был маленьким, нашим любимым рецептом на дни рождения и вечеринки был шоколадный торт с шоколадной помадкой из «Компаньона повара» Джоселин Димблби.Вкусный и безотказный (даже приготовленный неуклюжими ручонками), он прекрасно приспосабливался; мы часто умножали или делили ингредиенты в соответствии с количеством гостей, и насыщенный, помадный бисквит прекрасно работал независимо от того, был ли он покрыт глазурью, посыпан сахаром или просто сам по себе.

Когда я стал старше, эта замечательная книга также стала введением в мир декорирования, выходящий за рамки моего существующего репертуара из сотен и тысяч, засахаренных лимонов, серебряных шариков и закорючек зловещей глазури.Самый захватывающий «рецепт» был для шоколадных листьев. Вы просто берете несколько прожилковых (не ядовитых) листьев из сада или ничего не подозревающего соседа, красите нижнюю сторону растопленным шоколадом, затем замораживаете их, а затем отделяете лист, чтобы получить идеальную копию. Волшебному семилетнему, и он до сих пор довольно веселый. . .

Перенесемся почти на двадцать лет вперед, и я пообещал испечь праздничный торт на 21-й день рождения моего кузена. Шоколадный бисквит на 50 человек, если быть точным (принц Уильям).Бисквитный торт — не самая красивая вещь, на которую можно смотреть, поэтому я подумал, что он должен быть многоуровневым, замороженным, чтобы скрыть все забавные ухабистые кусочки бисквита, и подумал, что украсил бы его чем-нибудь съедобным. Шоколадные листья казались немного старомодными, и я подумал, могу ли я попробовать свои силы в цветах.

Впервые я услышал о кокосе, когда смотрел серию Cake Boss. Если вы еще не видели, Cake Boss — это веселый документальный фильм о большем, чем жизнь (в буквальном смысле) Бадди Валастро и его семейной пекарне в Нью-Джерси.Вспомните «Клан Сопрано» с большими животами, меньшим количеством оружия, большим количеством скалок и еще большей драмой. Они производят эти невероятные многоярусные, мегасложные торты — животные в натуральную величину, вулканы с извергающейся лавой, сундуки с сокровищами, столы с воображаемой едой и, лучший эпизод, который я когда-либо видел, весь набор Улицы Сезам в комплекте с полный набор персонажей из кокоформа. Иначе известный как моделирующий шоколад, который на 100% веселее произносить с акцентом Noo Joysey.

Примерно в то же время, когда я решил, что кокоформ, или моделирование шоколада, подойдет для моих цветов, я прочитал пост The Pink Whisk (также известный как выдающийся блоггер по выпечке Рут Клеменс) о том, как сделать сахар розы.Я отправил ей записку, чтобы узнать, могу ли я использовать тот же метод со своими версиями шоколада. Это была не совсем та же техника, но очень похожая, поэтому прошлой ночью я приступила к изготовлению своих роз.

Эти цветы основаны на некоторых здравых советах от The Pink Whisk здесь, а также отличном руководстве, которое я нашел на Cake on the Brain, здесь. Я не буду повторять процесс, так как они работают намного лучше, а Cakebrain даже иллюстрирует процесс красивыми фотографиями. Я очень доволен своей первой попыткой сделать розы, и на сегодняшний день ее пост получил более 60 комментариев, так что она, должно быть, делает что-то правильно.На изготовление этих роз ушло около 20 минут с момента открытия упаковки кокософорма, так что, по большому счету, это не так уж и много. Надеюсь, Джоселин гордилась бы мной.

Последнее замечание: я купил шоколад для лепки в Squires Kitchen. Пакеты стоят колоссальные 4,99 фунтов стерлингов за 150 г, но я понимаю, что вы можете добиться такого же пластичного эффекта, расплавив обычный шоколад с кукурузным сиропом. Определенно один, чтобы попробовать в следующий раз.

Учебное пособие по бутонам шоколадной розы — лепестки, пироги и прочее

Отказ от ответственности: сообщение может содержать партнерские ссылки, что означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку.

Честно говоря, мы мало что делаем дома на День Святого Валентина. Обычно мы ограничиваемся шоколадом, небольшим подарком, а иногда идем куда-нибудь поужинать. Несмотря на то, что у нас все просто, мне очень нравится заниматься с моим сыном, например, помогать ему выбирать и писать валентинки для его дошкольной вечеринки. Я также люблю видеть украшения ко Дню святого Валентина и делать забавные поделки или десерты! Шоколадные бутоны роз — одно из моих любимых маленьких угощений на День святого Валентина. Их легко сделать, а получаются такие милые! Раньше я делал их со своими учениками по цветочному дизайну, так как это был простой способ попрактиковаться в работе с проволокой и цветочной лентой, и в конце концов у них был готовый симпатичный продукт, который можно было забрать домой.

Ниже приведены пошаговые инструкции с картинками, которые помогут вам сделать бутоны шоколадных роз своими руками. Получайте удовольствие, делая их с вашей любимой валентинкой или для нее!

Материалы:

Конфеты Chocolate Kiss
Красная папиросная бумага
Скотч
Ножницы
Цветочная проволока
Зеленая цветочная лента
Лента (дополнительно)

Как сделать букет из шоколадных роз:

Склеить две шоколадные поцелуи вместе скотчем…
Нарежьте папиросную бумагу на мелкие кусочки…

 Нарежьте папиросную бумагу на прямоугольники примерно 4″ x 6″.

Оберните лентой шоколадные поцелуи в папиросную бумагу…

 Используйте два листа папиросной бумаги, чтобы спрятать фантики от конфет.

Оберните как можно плавнее.

Проволока для основы бутона розы…

Плотно оберните проволоку вокруг папиросной бумаги и оставьте оставшуюся часть проволоки длинной, чтобы получился стержень.

Плотно оберните проволоку флористической лентой…

Растяните ленту, чтобы она приклеилась.
Плотно оберните стебель от основания бутона розы, слегка перекрывая его.

Дополнительно: приклейте маленькие искусственные листья к бутону розы…

Сделайте не менее 6 бутонов роз, чтобы создать букет…
Свяжите розы в букет, скрутите стебли…

Используя ручку, оберните нижнюю часть стержня вокруг него и вытащите ручку, чтобы оставить скрученный стержень.

Букет готов!

Подарите букет шоколадных роз или просто наслаждайтесь!

Чтобы увидеть больше интересных уроков, ознакомьтесь со всеми моими поделками!

Родственные

Сделать рецепт шоколадной розы.Как сделать розы из шоколада

Торт должен быть не только вкусным, но и аппетитным, чтобы у сладкоежки при виде его возникло желание полакомиться десертом. Именно поэтому кондитеры всячески украшают свои произведения кондитерского искусства.

Шоколадные цветы — один из традиционных декоративных элементов, используемых при украшении тортов. Такие замечательные украшения можно сделать дома. А помогут вам в этом мастер-классы шоколадных цветов от лучших профессиональных кондитеров.

Как сделать красивые цветы из шоколадного торта

Многие хозяйки мечтают научиться делать цветы из шоколада своими руками. Как утверждают профессионалы, сделать это несложно, достаточно соблюдать все рекомендации опытных кондитеров.

Главное место среди всех цветов, в том числе и шоколадных, по праву занимают розы. Для изготовления украшения вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 100 г шоколада черного или белого цвета;
  • 2 ст.л. мед.

Выбор шоколада зависит от цвета украшения. Если взять плитку белого шоколада и добавить в нее пищевой краситель, можно придать фигуркам любой цвет.


Сначала нужно подготовить шоколадную массу для формирования розочек. Для этого плитку шоколада поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане. В это время важно постоянно помешивать шоколадную массу, чтобы она плавилась как можно более равномерно. Когда вся плитка шоколада растает, снимите емкость с водяной бани и вымешивайте растопленную массу 5-10 минут ложкой.У вас должна получиться густая, но достаточно мягкая и эластичная масса, напоминающая пластилин. Добавьте мед и снова хорошо перемешайте. Массу для формирования цветов необходимо завернуть в целлофан и поместить в холодильник на час.

Для формирования розочек из приготовленной шоколадной массы вам понадобится только фольга и зубочистки.

Сделайте вот такие красивые цветы из шоколада для торта следующим способом:

1. Шоколадную массу достать из холодильника и хорошо размять руками, чтобы она согрелась и стала эластичной.

2. Быстрыми движениями начните отщипывать от общего кусочка маленьких кусочков и скатывать их в шарики.

3. Возьмите один мяч в руки и прижмите его с двух сторон между ладонями. , чтобы сделать плоский лепесток. Оберните его вокруг верхней части зубочистки.

4. Следующий шарик нужно таким же образом расплющить руками и обмотать вторым кругом вокруг зубочистки. Таким образом из всех шариков сделайте лепестки и сформируйте из них розу.

В среднем одна роза состоит из 6-7 лепестков, все зависит от желаемого размера таких цветов. Хранить готовые украшения можно до 2-3 месяцев, но не в холодильнике, так как они будут таять на торте из-за перепадов температуры. Идеальный вариант – сухое прохладное помещение.

Такие красивые шоколадные цветы на фото ниже. Они несомненно станут достойным украшением любого десерта:

Цветы из белого шоколада: торт-лилии

Если вас интересует вопрос, как сделать шоколадный цветок на торте в виде кувшинки, чтобы придать ему эффект озера, то этот рецепт вам пригодится.Особенно маленьким сладкоежкам понравится такое украшение именинного торта. Для того, чтобы сделать такое украшение, вам понадобится 50 г плитки белого шоколада.

Выбрав этот простой и быстрый способ Как сделать цветы из шоколада на торт, следуйте этой схеме создания украшения в виде лилий:

1. Сначала нужно размягчить шоколад , чтобы из него можно было сформировать цветы. Для этого разломите плитку шоколада, поместите ее в полиэтиленовый пакет и опустите в горячую воду.Держите шоколадный пакет в миске с горячей водой, пока плитка шоколада полностью не растает.

2. Подготовьте 4 листа кальки.

3. Сделайте небольшой надрез в целлофановом пакете , чтобы можно было выдавить из него размягченную шоколадную массу.

4. На кальку нанести полоски шоколада, слегка сужаясь книзу. Накройте их сверху вторым листом кальки.

5. Теперь проведите пальцем по полоске шоколада через кальку , как бы размазывая ее.Это будут лепестки цветов.

6. Разделите листы кальки: у вас должно получиться вдвое больше шоколадных лепестков. Снова накройте их калькой.

7. Сверните их карандашом в трубочки. № , закрепите лентой и поместите в морозильную камеру на две минуты.

8. Достать из морозилки, аккуратно отделить шоколадные лепестки от кальки.

9. Из полоски плотной бумаги сделайте плотное кольцо. Нанесите на него в центр небольшую каплю шоколада. Теперь приступайте к сбору лилии. Для этого застывшие лепестки вставьте в каплю шоколада так, чтобы они своей нижней частью упирались в основание бумажного кольца. Когда первый ряд лепестков будет готов, добавьте еще шоколада в центр и уложите следующий ряд лепестков. Отправьте такой цветок в морозилку на 2 минуты.

10. Достаньте цветок из морозилки , вырежьте бумажное кольцо и украсьте праздничный торт.

Цветы из белого шоколада будут отлично смотреться на фоне темного торта.

Шоколадный цветок лотоса для украшения торта

Сделать такой цветок лотоса из шоколада несложно.


Вам понадобится:

  • пластиковые ложки;
  • пищевой краситель желтый;
  • кисть
  • ;
  • инжектор крема
  • ;
  • банка.

Мастер-класс цветов из шоколада своими руками выглядит пошагово так:

1.Обрежьте края ложек ножницами. , придавая им слегка заостренную форму, как лепестки лотоса.

2. Растопите плитку белого шоколада на водяной бане.

3. С помощью кулинарной кисти нанесите тонкий слой жидкого шоколада на одну сторону ложек.

4. Разложите шоколад на ровной поверхности и дайте ему высохнуть.

5. Затем осторожно, чтобы не повредить лепестки, снимите их с ложек.

6. Окрасьте оставшийся расплавленный шоколад в желтый цвет , добавив пищевой краситель.

7. Используя кондитерский шприц, сделайте центр желтого шоколадного цветка поверх пергаментной бумаги.

8. На пластиковую банку нанесите по кругу желтый шоколад, подождите, пока он затвердеет, и так же осторожно снимите его.

9. Прикрепите лепестки вокруг центра цветка, сформировав красивый лотос. Скрепите лепестки растопленным шоколадом.Украсьте серединку шоколадного цветка желтыми полосками.

10. Заключительный, последний ряд должен состоять из полностью раскрытых лепестков.

Украсьте торт вот таким роскошным лотосом. Благодаря такому необычному украшению именинный торт выглядит невероятно красиво и торжественно.

Другие возможные украшения для праздничной выпечки в виде шоколадных цветов в видео ниже:

Эти мастер-классы придутся на помощь не только начинающим хозяйкам, но и достаточно опытным кондитерам.

    Вот еще несколько идей шоколадных розочек. Вот такой вкусный десерт можно приготовить. Вместо клубники можно взять любые другие фрукты. Клубнику покрывают слоем белого шоколада, а затем прикрепляют лепестки.

    Белый шоколад можно окрасить пищевыми красителями, чтобы сделать вот такую ​​корзину с розами.

    Вы можете сделать это очень просто. купите такие формочки и залейте в них растопленный шоколад.

    В ответах мы уже писали о других способах, как сделать розы из шоколада, и я хочу предложить вам творческий способ, как сделать розы из шоколада.Нужно взять настоящие живые розы с лепестками и листьями, и покрыть все это горячим растопленным шоколадом, а затем после остывания положить в холодильник и дать застыть, вот так это и работает после застывания роз.

    А потом этими розами можно сделать такую, украсить любое кондитерское изделие.

    Изначально, если у вас есть сад, покройте бутон розы растопленным шоколадом.

    В любом случае такая роза будет съедобна, ведь лепестки роз едят, из них даже варенье варят.

    Роза из шоколада

    Как оказалось, такую ​​красоту при усердии можно сделать легко. Главное правильно приготовить массу для лепки цветка, для этого нам понадобится — 100 г белого шоколада и 2 столовые ложки меда. Шоколад растопить на водяной бане, затем добавить мед и вымесить до пластичной массы.

    Посмотреть все этапы лепки можно на этом сайте.

    А если кто хочет горькая шоколадная роза , то здесь очень подробно показаны все этапы лепки.

    Да какую красоту можно получить:

    Я сама люблю печь торты и сама их украшать. Очень интересно и оригинально смотрятся торты, украшенные шоколадными розами. Самое сложное это сделать quot; правильно quot; тесто для лепки этих самых розочек. Итак, достаточно подходящее тесто получается из смеси шоколада и зефира (те же пропорции 100 г) + сахарная пудра (нужно чуть больше, 120-130 грамм).

    Итак, хорошо вымешиваем и приступаем к самой лепке.

    Как ослеплять розу, можно увидеть на фотографии ниже:

    Как вы можете увидеть с фото, сначала нужно вывернуть массу, масса, масса. затем из обычного стакана сделать кружочки (как для вареников), потом взять один кружок и просто скатать его в бутон. Дальше все просто: по часовой стрелке поочередно наклеиваем получившийся бутон с дополнительными лепестками, пока не получится роза.

    Do роза из шоколада неправильная твердая …Для этого нам понадобится шоколад белого или темного цвета, его мы растопим на водяной бане, чтобы он стал более жидким и тогда можно было бы quot; вылить из него; лепестки для розы.

    Кроме чистого шоколада, чтобы масса была пластичной и не хрупкой, на каждые 100 г шоколадной массы нужно взять две столовые ложки меда.

    Шоколадные изделия в форме розочки красиво украсят различные торты, пирожные, кексы.

    Так поэтапно формируется цветок из лепестков:

    Белая шоколадная роза:

    шаг:

    Изделия, украшенные шоколадом, очень красивы и подойдут для самых торжественных праздников.

    Нет ничего вкуснее домашнего торта, приготовленного с любовью и из натуральных ингредиентов. Однако после приготовления начинается процесс декорирования. Не хочется каждый раз делать одно и то же, поэтому приходится все время придумывать что-то новое. Розы из шоколада могут стать отличным решением этой проблемы. Самое главное правильно сделать массу для лепки, чтобы розы получились более натуральными.

    Шоколадную массу можно приготовить следующим образом: на 100 граммов шоколада необходимо взять 2 столовые ложки меда. Мед должен быть жидким. Сначала нужно растопить шоколад, затем добавить в него мед и тщательно перемешать. Далее лепим розочки по схеме:

    Каждое действие очень подробно описано на этом сайте.

    Вот видео, демонстрирующее одну из техник изготовления шоколадных роз.

    Вот еще, но про лепестки.

    Очень вкусный десерт… Советую приготовить. Например, на новый год.

Забрёл я тут на сайт — «Журнал о ярком, кондитерском деле» называется, http://kiev-best-cake.livejournal.com/ Боже сколько здесь сладких шедевров от настоящих профессионалов кондитерского дела и виртуозов . Можно просто смотреть, а можно чему-то научиться…

Шоколад в форме — украшение для торта

Вкуснейший кофейно-карамельный торт с розочками из белого шоколада станет отличным украшением любого праздника.
Внутри мусс из маракуйи, банановое желе, фисташковый бисквит и хрустящая прослойка из белого шоколада и кокоса.

Вот рецепт формованного шоколада:
-340 г белого шоколада
-125 г глюкозы
-25 г сиропа (сахар, вода 1:1, сварить до растворения сахара)
-25 г какао-масла

Разбить белый шоколад с масло какао на кусочки, медленно растопить на водяной бане. Остудить до 26 С. Добавить сироп и глюкозу при 25 С. Оставить на минуту, осторожно перемешать. Заверните в полиэтиленовую пленку и охладите.
Через час достаньте из холодильника и снова хорошо перемешайте. Заверните в полиэтилен и оставьте на 24 часа.
Через сутки достаньте шоколад, разомните его и приступайте к работе.
Формованный шоколад со временем скручивается и высыхает, поэтому работайте с частью, а остальное держите в пленке.


1. Раскатайте шоколад на поверхности, посыпанной крахмалом. Скалку также протрите крахмалом.
2. Вырежьте лепестки с надрезом. Сделайте из шоколада конус – основу для нанесения лепестков с тонким кончиком.

3. Поместите лепесток на пищевую пленку, а сверху накройте пищевой пленкой. Раскатываем так: ставим скалку по диагонали и раскатываем от центра влево, затем от центра вправо, чтобы вышел лепесток. Готовые лепестки, а всего их потребуется 7 штук на одну розу, накрыть пищевой пленкой.

4. Делаем бутон цветка. Он будет состоять из первых трех лепестков из семи.
Поместите первый лепесток в центр конуса так, чтобы лепесток был на 5 мм выше кончика конуса.Прикрепите левую сторону лепестка к конусу и полностью заверните его в лепесток. Оставьте правый край прямым.

5. Подведите второй лепесток левым краем под открытый край лепестка на конусе, закрепите и оставьте его правый край открытым. Он будет располагаться на 180 градусов по отношению к правому краю первого лепестка, то есть симметрично ему.

6. Переместите третий лепесток на открытый край второго лепестка. Должно получиться так:

Затем сложите каждый лепесток по очереди.Выкладываем шпажкой так, чтобы между каждым лепестком было небольшое расстояние. Бутон готов.

7. Следующие четыре лепестка закрепите по очереди прямо, надев половинку на предыдущий лепесток.
Загнуть шпажкой верхние края лепестка.

8. Дайте розе немного подсохнуть, срежьте ее со стебля.

Секрет: десятая роза выходит красивее первой, а двадцатая — глаз не оторвать!

А теперь предлагаю полюбоваться сахарными цветами.Да, повторяю, это не настоящие цветы, они действительно съедобны и действительно сделаны из сахара!

Сахарная флористика от sofita04 (Аллы Карбивной) — http://sofita04.livejournal.com/














Почти все люди сладкоежки. И перед тем, как отведать десерт, его внимательно осматривают. Красиво оформленный торт или пирожное, несомненно, вызовет у вас желание отведать его.

Большое разнообразие украшений. Одно из первых мест занимают шоколадные розы. Они невероятно красивы, оригинальны и вкусны.

Рецепт изготовления роз из шоколада

Для приготовления роз нам понадобится: одна плитка белого или черного шоколада (100 г) и 2 ст. мед. Цвет будущих изделий зависит от цвета выбранного шоколада: белый шоколад можно раскрасить пищевыми красками в любые оттенки.

Сначала растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая.Затем добавьте к нему мед и продолжайте помешивать, пока он полностью не растворится. После снятия с плиты полученную массу вымешивают ложкой или лопаткой в ​​течение 5-10 минут. Шоколадная масса должна быть достаточно густой и мягкой, чем-то напоминающей пластилин. Немного охладив и перемешав наш шоколад, перекладываем его в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на час. За это время наша масса затвердеет.

Для непосредственного приготовления розы нам пригодятся только зубочистки и фольга.


Процедура изготовления шоколадных роз:

1. Шоколадную массу достать из холодильника и хорошо вымесить. От тепла рук он постепенно станет эластичным, при этом не будет прилипать к столу.

2. Быстрыми движениями отщипнуть от него небольшие кусочки и скатать шарики.

3. Взять один шарик и расплющить его пальцами, получившийся лепесток обернуть вокруг верхней половинки зубочистки, хорошо держать розу за нижний край, подсушить или вставить в торт.

4. Следующий шарик тоже расплющиваем и надеваем на наш цветок по кругу. И так на одной розе бывает 6-7 лепестков, в зависимости от желаемого результата.

Между лепестками можно положить кусочки фольги, чтобы они не слипались. И обернуть низ цветка фольгой. Это сохранит форму розы. Полученные цветы необходимо высушить при комнатной температуре; их очень удобно втыкать свободной частью зубочистки в чистую губку. Таким образом, они будут стоять ровно и не будут мяться.Хранить розы можно 2-3 месяца в темном, сухом и прохладном месте, но не в холодильнике, так они просто замерзнут и в дальнейшем растают от перепада температур.

1. Лепить цветы можно и в тонких резиновых перчатках, но это не очень удобно.

2. Все нужно делать быстро, так как от тепла рук шоколад тает и теряет форму. Как вариант, делайте небольшие остановки, чтобы масса «отдохнула». Раскатали шарики, дали им полежать 5 минут, приложили лепесток, через пару минут следующий.

3. Для сушки продуктов, кроме губки, отлично подходят ящики и банки с узким горлышком.

Сделать красивые цветы не сложно, нужно немного терпения. Большой плюс в том, что если цветок не получился или растаял, массу можно перемешать. Просто снимите с зубочистки, хорошо вымесите и отправьте в холодильник на полчаса.

Если вы освоили азы кондитерского дела и хотите научиться украшать изделия ручной работы, то этот материал специально для вас.Здесь вы узнаете, как сделать шоколадную розу на торт и как приготовить вкусную выпечку с кремовой посыпкой. Перед началом работы позаботьтесь о необходимых приспособлениях и качественных плитках шоколада.

Из темперированного шоколада можно делать различные украшения для тортов и пирожных — фигурки в полный рост, барельефы, плоские тонкие фигурки, «отсадочные» и т.д.

Для полноразмерных фигурок лучше использовать металлические формы из двух половинок с клипсами. При заливке шоколада форма и шоколад должны иметь одинаковую температуру.Вылейте шоколад через нижнее отверстие формы и встряхивайте ее 2–3 минуты, чтобы шоколад полностью распределился по всем узорам. Затем лишний шоколад сливают. На внутренних стенках формы образуется слой шоколада толщиной 3-4 мм. После того, как шоколад остынет и затвердеет, форму освобождают от зажимов, открывают и вынимают фигурку. Для «отсадки» темперированный шоколад раскладывается в корнет и «откладывается» на пергаменте в виде сплошных узоров и так называемых усиков.Из темперированного шоколада, отлитого в плитку и затем охлажденного почти до полного застывания, ножом нарезают тонкую широкую стружку, которая при падении скатывается в трубочки.

Как сделать розы из шоколада: мастер-класс с видео

Для изготовления шоколадных розочек используется трубочка с плоским косым срезом — «косяк». Но этим тюбиком наносятся только лепестки роз. Сердцевина розы представляет собой вырезанный из бисквита квадрат, его скругляют ножом, накалывают на вилку, которую держат левой рукой, а правой, медленно поворачивая, прикладывают лепестки.Чтобы шоколадная роза получилась максимально красивой, вместо вилки лучше использовать специальное приспособление из жести, у которого с одной стороны зубчики, а с другой — лопаточка. На штыри накалывают сердцевину розы, а после ее изготовления приспособление снимают так, чтобы роза осталась на двух пальцах левой руки, затем ее переносят на шпатель, а затем на торт. Также можно сделать ромашку. Каждый лепесток розы из шоколада на торте «сажается» отдельно. Тюбик располагают перпендикулярно поверхности под острым углом к ​​себе и быстро выделяют крем, совершая легкие скользящие движения по направлению к центру цветка.Так лепестки одной половинки «откладываются» рядом друг с другом, затем, поворачивая изделие
нет, — вторая половинка. В центре из гладкой трубки «отложен» круг.

Посмотрите видео «Шоколадная роза своими руками», чтобы лучше понять, как делается эта работа:

При нанесении мелких узоров, точек и надписей узкий конец корнета подводят близко к поверхности декорируемого изделия. Можно предварительно наполнить мешочки и корнеты кремами разных цветов, что сделает украшения более разнообразными и яркими.Если вам нужно сделать розу из крема, сначала вырежьте из бисквита (или возьмите цукаты, профитроли и т. д.) небольшую лепешку — сердцевину розы.

Сердцевина закрепляется на палочке с заостренным концом и прикрепленной к ней пробкой или на столовой вилке. В левой руке держат палочку с сердечником, в правой — кондитерский мешок с соломинкой. Поворачивая палочку, крем выдавливается на сердцевину. Когда шоколадная роза ручной работы будет готова, лопаточкой или вилкой снимите ее с палочки, придерживая пальцами левой руки, и положите на торт или пирожное.Шоколадные украшения изготовлены из шоколадных конфет и 100-граммовых плиток. Чтобы сделать стружку, шоколад охлаждают, а затем немного выдерживают при температуре 25-30°С – затем при разрезании ножом шоколад сворачивается в красивую трубочку. Сильно охлажденный шоколад крошится, а мягкий шоколад не раскалывается.

Как сделать розочки из заменителя шоколада? Для этого нужно смешать 15% какао, 45% сливочного масла, 40% сахарной пудры и 10% (от общей массы) ванильного сахара. Сначала четверть всего сливочного масла подогревают до 45°С, добавляют ванильный сахар и какао, затем остальное масло смешивают с сахарной пудрой и со всеми продуктами.

Шоколадно-кремовый торт с розовым песком

Ингредиенты для теста:

  • мука — 2 стакана
  • сахар — 0,5 стакана
  • масло сливочное (или маргарин) — 100 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сметана — 4 ст. ложки
  • сода — 0,5 ч.л.

Для масляного крема:

  • масло сливочное — 200 г
  • сахар
  • — 4 ст. ложки
  • яиц — 2 шт.
  • какао-порошок – 1 ст.ложка

Приготовить песочное тесто. Для этого растереть масло и сахар добела, добавить яйцо и сметану, взбивая. Муку просеять, смешать с содой и из всех продуктов быстро в течение 1-2 минут замесить однородное тесто. Вместо сметаны можно взять простоквашу или кефир. Из готового теста раскатайте три квадратные или круглые лепешки толщиной 4–5 мм. Обрежьте края теста ножом или приплюсните лепешки, надавив на них сковородой. Накрутите каждую лепешку на скалку и переложите на сухой противень.Выпекать лепешки 15–20 минут при 230–250 °С. После остывания все три коржа обмазать масляно-шоколадным кремом, бока торта смазать кремом и украсить их шоколадной посыпкой из слегка натертой плитки шоколада, протертой насквозь. сито. Из оставшегося шоколадного крема сделать розу с помощью рожка и трубочки-шприца. Для приготовления масляно-шоколадного крема в кастрюлю положить сахар и яйца. Подогрев смесь до 45°С, взбить веником до увеличения объема в 2,5–3 раза.Затем, прод.
взбивают ложно, охлаждают массу до комнатной температуры. В отдельной кастрюльке разогрейте масло до консистенции густой сметаны, взбейте его добела и, продолжая взбивать, постепенно влейте смесь яиц и сахара. Добавьте какао-порошок. Взбейте всю смесь до образования пышного крема. Круглый торт удобно разрезать на порции перед подачей на стол.

Розовый торт с начинкой из темного шоколада

Ингредиенты для теста:

  • мука — 130 г
  • маргарин — 130 г
  • сахар — 200 г
  • яиц — 6 шт.
  • плитка шоколада — 130 г
  • цедра лимона — на острие ножа
  • корица — щепотка
  • соль.

Для заполнения:

  • — 200 г
  • яиц — 2 шт.
  • сахарная пудра — 400 г
  • сливочное масло — 120 г
  • коньяк (или ром) — 2 стакана

Маргарин смешать со 100 г сахара, солью, корицей и цедрой лимона и растереть до пены, постепенно вмешивая желтки. Растворите плитку шоколада в горячей воде, дайте немного остыть и смешайте с пенистой массой.Взбить белки остудить, добавить к ним оставшийся сахар и смешать с пенистой массой. Таким же образом добавить просеянную муку. На противень постелите смазанную маслом пергаментную бумагу, выложите на нее тонкий слой теста и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 20 минут. Немедленно положите на присыпанное сахаром кухонное полотенце. Быстро смочить пергаментную бумагу холодной водой и снять. Разрежьте бисквит вдоль пополам и охладите. В миску натереть шоколад, вмешать яйца и сахарную пудру. В полученную охлажденную массу добавить коньяк или ром.Половину бисквитного коржа смажьте массой, положите сверху другую половину, также смажьте. Затем нанести на шоколадный торт украшение в виде розы. Перед подачей поставить в холодильник на 1-2 часа и только
затем нарезать тонкими кусочками.

Шоколадные чашки с ароматом розы {веганский}

Сливочный слой из кешью и кокоса, пропитанный эссенцией розы, поверх хрустящего темного шоколада.

Уже февраль! Это означает две вещи. Зима скоро кончится (ура!) и наступит День святого Валентина… или пришло время для рецепта десерта! Хотя я изначально планировал сделать несколько пирогов в форме сердца на День Победы, я вскоре понял, что у меня есть только 1 формочка для печенья в форме сердца и , это крошечный .Таким образом, любые десерты в форме сердца были на данный момент сняты со стола. Это заставило меня задуматься о том, какие еще ингредиенты, связанные с Днем святого Валентина, я мог бы использовать. Вскоре я наткнулся на розы, потому что мне нравятся цветочные ароматы в моей еде (например, эти розовые трюфели и этот лавандовый лаймад).

Я также хотел добавить шоколад, потому что…. ну, откровенно говоря, никаких объяснений здесь не требуется. 😉 Так что в конце концов я придумал эти шоколадные чашки, наполненные розами, и после быстрого поиска в Google и Pinterest я с радостью обнаружил, что это еще не вещь.Я был в невероятном восторге, так как это редко случается. Трудно придумывать новые инновационные рецепты в мире, наполненном миллионами рецептов. Но вот эти младенцы официально новое изобретение. 🙂

Шоколадный слой

Чтобы сделать эти шоколадные чашки с ароматом розы, вам нужно сначала растопить веганский шоколад. Веганский шоколад можно найти почти в каждом хорошо укомплектованном супермаркете. Ищите очень темный шоколад, так как он в большинстве случаев веганский (например.Lindt 70% Cocoa — отличный вариант). Всегда обязательно проверяйте этикетки, так как бывают исключения.

Я предпочитаю растапливать шоколад на водяной бане, так как это дает мне больше контроля над температурой. Если у вас нет пароварки, вы можете использовать любую жаропрочную миску и поставить ее над кастрюлей, наполненной небольшим количеством воды. (Убедитесь, что вода не касается миски.) Добавьте нарезанный шоколад в миску и доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Аккуратно растопите шоколад, пока он не станет гладким и не останется кусочков.Следите за тем, чтобы шоколад не стал слишком горячим, иначе он может схватиться или даже сгореть.

В качестве альтернативы шоколад можно растопить в микроволновой печи. Удостоверьтесь, что взрываете его только на несколько секунд и регулярно проверяйте его в промежутках, чтобы он не перегрелся.

Следующим шагом будет заливка растопленным шоколадом формочек для кексов. Всегда держите вкладыши в формочках для кексов, так как это помогает держать шоколадные чашки в вертикальном положении и предотвращает проливание.После того, как вы заполнили все вкладыши, пришло время положить их в морозильную камеру. Как только они застынут, можно приступить ко второму слою. Сверху вылейте слой кокосового крема из кешью, посыпьте сушеными лепестками роз и заморозьте до полного застывания.

Слой с кремом из кешью и кокоса

Слой кешью и кокоса очень сливочный и наполнен необходимым количеством розовой эссенции. Самое замечательное в нем то, что он не сильно замерзает. Он остается сливочным и приятно кусается , не ломая зубы !

Чтобы сделать слой, вам понадобится блендер высокой мощности, такой как Vitamix или аналогичный блендер, чтобы измельчить эти орехи и кокосовую стружку в однородный крем.Смешивайте смесь, пока она не станет полностью однородной (это может занять несколько минут!). Затем вылить поверх замороженного шоколадного слоя. Перед тем, как поставить шоколадные стаканчики обратно в морозилку, посыпьте их сушеными лепестками роз для красивой презентации.

Аромат розы

Я нашел розовую эссенцию и сушеные лепестки роз в отделе специй в местном супермаркете. Если в вашем супермаркете их нет, попробуйте купить их на рынке продуктов питания и специй или в специализированном магазине специй. Обязательно купите пищевую розовую эссенцию и сушеные лепестки.Вы можете сказать, являются ли сушеные лепестки роз свежими и качественными, посмотрев на них и понюхав их. Они должны иметь яркий цвет и тонкий цветочный запах. Избегайте засохших лепестков роз, которые имеют коричневатый оттенок или затхлый запах.

*Розовая эссенция и розовая вода – в чем разница? Этот рецепт требует розовой эссенции, которая представляет собой гораздо более концентрированную форму розовой воды.

Чтобы освободить шоколадные стаканчики от вкладышей, осторожно снимите вкладыши. Я обнаружил, что многие из них легко оторвались, в то время как некоторые были немного более упрямыми.Если у вас возникли проблемы с одной из чашек, потому что вкладыш кажется немного прилипшим, попробуйте снять его снизу вверх, а не сверху вниз, надрезав нижнюю часть вкладыша ножом. Этот трюк срабатывал каждый раз, и я мог достать все шоколадные стаканчики, не повредив их. (При извлечении шоколадных стаканчиков обязательно держите их по бокам и держите пальцы подальше от верхней части, иначе на шоколадных стаканчиках могут остаться отпечатки пальцев.)

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Сливочный слой из кешью и кокоса, наполненный розовой эссенцией поверх хрустящего темного шоколада.


  • 250 г темного веганского шоколада (8,8 унции)
  • 1 чайная ложка масла какао или кокосового масла
  • 135 г несоленых кешью* (1 чашка)
  • 70 г несладкого сушеного кокоса (1 чашка)
  • 2 столовые ложки кокосового масла
  • 240 мл кокосового молока (1 чашка)
  • 4 столовые ложки кленового сиропа
  • 1 и 1/2 чайной ложки розовой эссенции
  • сушеные бутоны роз для украшения

  1. Форму для маффинов с 12 гнездами застелите формами для кексов.
  2. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и растопите его на водяной бане или в микроволновой печи вместе с какао-маслом или кокосовым маслом.**
  3. Налейте растопленный шоколад в формочки (по 1 столовой ложке в каждую) и заморозьте на 45 минут или до застывания.
  4. Смешайте кешью, кокосовую стружку, кокосовое масло, кокосовое молоко, кленовый сироп и эссенцию розы и смешайте до получения однородной массы без комочков.
  5. Выложите сливочную смесь поверх слоя замороженного шоколада (по 1 столовой ложке с горкой) и украсьте сушеными бутонами роз.Замораживайте в течение 1 часа и 30 минут до твердого состояния.
  6. Аккуратно снимите формочки для кексов. (Не прикасайтесь к верхней части, так как это может оставить отпечатки пальцев.)
  7. Наслаждайтесь сразу же или поместите шоколадные чашки обратно в морозильную камеру и храните в герметичном контейнере.

Дайте шоколадным чашкам с ароматом розы постоять около 5 минут, чтобы они немного смягчились, прежде чем наслаждаться.

Примечания

*здесь хорошо подходят как сырые, так и жареные

**Если растапливаете шоколад в микроволновой печи, поджигайте его через короткие промежутки времени, регулярно проверяя, чтобы он не подгорел.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.