С чем можно есть взбитые сливки: Взбитые сливки — что приготовить со взбитыми сливками, блюда в которых используется Взбитые сливки, все рецепты со взбитыми сливками

Содержание

Балуем себя и близких салатом из фруктов и взбитых сливок

Рецепт дня: фруктовый салат с яблочно-кунжутным соусом

Тахини и кокос придадут классическому фруктовому салату  экзотический и летний вкус.

Читать далее

Фруктовых салатов придумано невообразимое множество, их делают с медом, мороженым, орехами, шоколадом. Один вкуснее другого. Его можно есть, сидя дома одному или всей семьей, угостить детей и взрослых на любом празднике.

Фруктовый салат с мороженым и взбитыми сливками

Отлично подойдет для жаркого времени года.


Ингредиенты: (на две порции)


мороженое пломбир — 100 г
груша — 1 шт.
вишня без косточек — 1 горсть (30 г)
киви — 2 шт.
взбитые сливки
шоколад белый — 70 г
орехи — по вкусу(лучше кешью, он имеет сладковатый мягкий вкус)

Как готовить фруктовый салат с мороженым:

  1. Для начала берутся две креманки или пиалы поглубже (так как десерта будет не мало), охлаждаются в морозилке пять минут или же чуть подольше под струей холодной воды.  

  2. В это время топится шоколад. Мороженое быстро разминается и кдадется на дно посуды. Киви и груша режутся кубиками. В любом порядке фрукты и ягоды укладываются на мороженое.

  3. Шоколад заливается на фрукты, а на него посыпаются дробленые орехи. Сверху конструкция покрывается слоем взбитых сливок. Десерт подается сразу после приготовления, чтобы мороженое не растаяло, а сливки не осели. Хотя, вряд ли кто-то захочет отставить такой необычайно красивый и манящий десерт.

Еще один вариант салата из фруктов придется как раз впору в морозную погоду или во время болезни, когда не желательно есть что-то холодное. 

Фруктовое наслаждение с медом, творогом и взбитыми сливками

Этот десерт еще и очень полезен.


Ингредиенты: (на две порции)


банан — 1 шт.

клубника — 30 г
творог(мягкий) — 50 г
мед (лучше жидкий) — 50 г
орех кедровый
взбитые сливки
сироп кленовый (или любой по вкусу)

Как готовить фруктовый салат с творогом:

  1. Банан и клубника режутся небольшими кубиками. Творог с медом хорошо взбиваются блендером. Салат укладывается в прозрачные высокие стаканы слоями.
  2. Сначала половина фруктов поливается сиропом, далее слой творога с медом. Кидается небольшая горсть орехов, затем опять фрукты, сироп, творог. Сверху взбитые сливки.

Такой десерт смотрится очень эффектно и обладает незабываемым вкусом. Подойдет как для праздника, так и для романтического ужина.


А следующий салат лучше готовить и есть ночью, когда спят дети, ведь он предназначен только для взрослых. 

Фруктовый салат с ромом

Сочетание фруктов, взбитых сливок и ароматного белого рома позволит погрузиться в истинное наслаждение. Салат имеет очень экзотичный состав и не менее экзотичный вкус.

Ингредиенты: (на две порции)

ананас — 100 г
киви — 2 шт.
вишня без косточек — 50 г
кокосовая стружка — 10 г
белый ром(Bacardi) — 30 мл
шоколад — 70 г
взбитые сливки

Как готовить фруктовый салат с ромом:

  1. Ананас и киви режутся кубиками, смешиваются с вишней и выкладываются в креманку или пиалку. Шоколад топится. На фрукты тонкими струйками выливаются ром и шоколад. 

  2. Взбитые сливки шапочкой ложатся сверху, а кокосовая стружка завершает композицию. 

Взбитые сливки с фруктами и шоколадом


15 минут

Сложность: Легко

Вегетарианство: лакто

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:
Количество:
1.    Сахар, песок

2 столовые ложки

2.   Сливки 20% жирности

250 грамм

3.    Апельсин

1 штука

4.   Банан (Musa)

1 штука

5.    Киви (kiwifruit)

1 штука

6.   Шоколад молочный

100 грамм

Количество порций:

Приготовление

Что делать:

1. Банан очистить,нарезать кружочками. Апельсин и киви вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.

2. Сливки взбить с сахаром. Шоколад натереть на крупной терке.

3. Кусочки фруктов разложить по креманкам, сверху выложить сливки, посыпать шоколадом.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Вегетарианство: Способ приготовления:

Вкусные рецептики

взбитые сливки — Перевод на английский — примеры русский

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать грубую лексику.

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать разговорную лексику.

И в тот день я впервые попробовала взбитые сливки.

Для Лесли это значит взбитые сливки или…

Не думаю, что нам нужны взбитые сливки на этом пикнике.

Я включила режим «взбивать», потому что я делаю взбитые сливки.

У меня есть взбитые сливки и полпачки пирожков.

Орахисовое масло, банан, бекон, взбитые сливки.

Peanut butter, bananas, bacon, and cool whip.

Я тоже добавляю в вафли взбитые сливки.

Приятель, она взаправду любит взбитые сливки.

Это она все взбитые сливки стянула.

Один из послушников любит взбитые сливки как дитя.

Одна ложечка, молотые орехи, взбитые сливки.

Мороженое, взбитые сливки его поведение.

Маргарет, передай пожалуйста взбитые сливки.

Просто здесь взбитые сливки, а я не очень люблю лактозу, и…

It’s just, you know there’s whipped cream, and I’m a little lactose intolerant, so…

У нее взбитые сливки, Сет.

Добавить отдельно взбитые сливки и аккуратно все размешать.

Я думаю, мы могли бы увековечить тот день, когда ученики ели в первый раз взбитые сливки, например.

I think we should remember the day they ate whipped cream for the first time, say.

Ты хочешь сироп или взбитые сливки?

Шоколад, взбитые сливки, вишня…

Только посмотри на аэти взбитые сливки!

Домашние взбитые сливки (видео) — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Домашние взбитые сливки легко приготовить всего из 3 ингредиентов за 5 минут, и это настолько вкусно, что вы избавитесь от купленных в магазине вещей, как только попробуете их. Посмотрите видео и следуйте нашим фотографиям шаг за шагом, чтобы узнать, как приготовить лучший домашний рецепт из взбитых сливок!

Домашние взбитые сливки – один из самых простых и сложных рецептов в моем репертуаре! Этот рецепт взбитых сливок занимает всего 5 минут и 3 ингредиента, и я обещаю, что, попробовав его, вы больше никогда не вернетесь к купленным в магазине консервированным сортам!

Я использую этот рецепт взбитых сливок, чтобы подать ко многим из моих любимых десертов, в том числе Шоколадный торт без муки, Тыквенный пироги горячий шоколад с мятой. Также имеет прекрасный вкус на французский тост, блины, вафли, или просто подается на свежие ягоды!

В этом посте я расскажу о том, как сделать домашние взбитые сливки с пошаговыми фото, и отвечу на некоторые часто задаваемые вопросы о рецепте. Не забудьте посмотреть видео, чтобы увидеть, как оно тоже сделано!

Домашний рецепт взбитых сливок: ингредиенты

Люди часто спрашивают: «Из чего сделаны взбитые сливки?» Ну, если вы покупаете его в магазине, ответ, как правило, сложный и включает в себя длинный список ингредиентов, которые трудно произнести. Однако в этом домашнем рецепте из взбитых сливок есть только Три, Легко произносить, ингредиенты: густые сливки, сахарная пудра и ваниль. Мы поговорим о каждом из ингредиентов в этом рецепте взбитых сливок, а также о возможных заменах.

  • Густые взбитые сливки (ХОЛОДНЫЕ) – Чтобы получить лучшие взбитые сливки, которые сохраняют свою форму и легко взбиваются, важно использовать густые сливки или густые сливки. Также важно, чтобы крем был холодный. Это означает, что если вы только что вернулись из продуктовых магазинов в жаркий день со взбитыми сливками, вам нужно обязательно положить их в холодильник, чтобы они полностью остыли, прежде чем использовать их для приготовления взбитых сливок.
  • Сахарная пудра – Этот рецепт для сладких взбитых сливок. Добавление сахарной пудры означает, что его можно есть непосредственно из блендера, и он обладает идеальным количеством сладости.
  • Чистый ванильный экстракт – Использование чистого экстракта ванили (без имитации вкуса) является ключом к богатому и вкусному конечному продукту. Если вы хотите приготовить взбитые сливки с разными вкусами, просто замените ваши любимые экстракты ванили. Некоторые предложения – миндаль, мята, лимон, апельсин и т. Д.

Тяжелые взбитые сливки? Густой крем? Обычные взбитые сливки?

Я должен признать, что «кремовый» проход в продуктовом магазине может сбивать с толку. Итак, я постараюсь помочь разобраться в нескольких вещах о покупке сливок, чтобы сделать этот рецепт взбитых сливок.

  1. Густой крем и густые взбитые сливки В основном это один и тот же продукт, оба содержат не менее 36% молочного жира. Благодаря высокому содержанию жира эти два продукта лучше всего подходят для приготовления этого домашнего рецепта взбитых сливок, поскольку они легко взбиваются и хорошо сохраняют свою форму.
  2. Взбитые сливкиили легкие взбитые сливки, с более низким содержанием жира (например, светлее) и содержащие от 30 до 35% молочного жира. Вы все еще можете использовать обычные взбитые сливки, чтобы сделать этот рецепт очень успешным. Конечный продукт будет просто более мягким и, скорее всего, вернется в жидкое состояние, если хранится в холодильнике в течение длительного периода. Мне кажется, что он работает лучше всего, когда подается сразу же в качестве приправы к пирогам (таким как яблочный пирог, черничный пирог и клубничный пирог), картофельным чипсам (таким как хрустящие ягоды или хрустящие яблоки) или в горячие напитки, такие как горячий шоколад с мятой или арахисовым маслом.

Оборудование, которое вам понадобится для приготовления домашних взбитых сливок
  • Стенд миксер оснащен аксессуар для проволоки и холодный большая миска ИЛИ, холодный чаша для смешивания (предпочтительно стеклянная или металлическая) и ручной миксер
  • Рецепт ингредиентов (перечисленных выше)
  • Сумка для кондитерских изделий и наконечник для труб (я всегда использую Уилтон Тип 1М с большая муфта) Или подайте тарелку и ложку

Как приготовить домашние взбитые сливки?

Этот рецепт взбитых сливок занимает несколько минут, но есть несколько шагов и примечаний, которые абсолютно важны для результата!

Прохладный шар

Примерно за 15-30 минут до того, как вы будете готовы к приготовлению этого рецепта взбитых сливок, поместите миску для смешивания (а также насадку для взбивания проволоки или колотушки) в холодильник, чтобы охладить. Взбитые сливки имеют тенденцию биться лучше и оставаться стабильными дольше, когда холодно.

Добавьте все ингредиенты

Цель состоит в том, чтобы свести к минимуму количество времени, которое требуется для приготовления этого домашнего взбитых сливок (чтобы оно оставалось холодным) Итак, в этом рецепте взбитых сливок мы добавляем все три ингредиента в холодную миску, а затем взбиваем смесь.

Обязательно начните смешивать на низкой скорости, чтобы добавить сахарную пудру во взбитые сливки. Затем постепенно увеличивайте скорость, пока смесь не начнет формировать гладкие пики. Возможно, вам придется сделать паузу, соскоблить стороны и продолжить взбивать.

Взбейте до жесткости

Взбейте взбитые сливки на высокой скорости, пока не образуются жесткие пики. Будьте очень осторожны и НЕ ХОДИ от миксера Взбитые сливки могут за несколько секунд превратиться из пушистых облаков сладких сливок в сгусток.

Что произойдет, если мои творожные взбитые сливки?

Если вы слишком много смешаете взбитые сливки, они свернутся (станут комковатыми). Просто смешайте 1 столовую ложку свежих, развернутых сливок за один раз проволочной венчиком или блендером на низкой скорости, пока не исчезнут комочки. Затем вы можете взбить крем снова, если это необходимо. Интересный факт: твердая порция взбитых сливок – масло!

Подавайте!

Теперь самое интересное, пришло время насладиться этим рецептом взбитых сливок, как вам нравится! Вы можете использовать его вместо холодного смузи или взбитых сливок по рецепту, который требует одного из этих ингредиентов. Вы также можете использовать этот рецепт в качестве взбитых сливок в рецептах, таких как французский шелковый пирог, сливки и т. Д.

Или вы можете использовать его как приправу для вашего любимого десерта! Положите его на красивую сервировочную тарелку с ложкой и пусть люди примут его как свой любимый десерт! Вот несколько предложений:

  • Положите столовую ложку этого домашнего взбитых сливок поверх ломтика Домашний тыквенный пирог!
  • пастельных: Подавать с этим Шоколадный торт без муки или эти торты лавы расплавленного шоколада,
  • Фруктовые пироги: У меня на сайте так много вкусных рецептов фруктовых тортов, которые идеально сочетаются с этими свежими взбитыми сливками. Клубничный пирог, Клюквенный пирог, яблочный пирог, яблочный пироги т.д.
  • Завтрак. Завершите свой любимый завтрак столовой ложкой взбитых сливок! эти здоровые блинынаш любимый и лучший рецепт вафли, блины со шпинатом, шоколадные оладьи, лучший французский тост всегда. и т.д.
  • Фруктовый картофель. Вы не пожалеете, сделав партию этого легкого взбитого крема, чтобы подать вместе с этим хрустящие ягоды, хрустящий персик и малина или это хрустящее яблоко!

Часто задаваемые вопросы о домашних взбитых сливках

Теперь я постараюсь ответить на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о том, как приготовить взбитые сливки!

Сколько взбитых сливок делает 1 чашка взбитых сливок?

Взбитые сливки удваивают свой объем при взбивании. Таким образом, 1 чашка взбитых сливок составит две чашки взбитых сливок. 2 чашки взбитых сливок (1 пинта) сделают 4 чашки взбитых сливок и т. Д.

Как долго длится домашние взбитые сливки?

Если вы используете густые сливки, эти домашние взбитые сливки хранятся в холодильнике в течение двух дней, если хранятся в герметичном контейнере. Это длится дольше, если положить в десерт (например, французский шелковый торт).

Вы можете сделать половину и половину взбитых сливок?

НЕТ! Половина составляет только 18% молочного жира, и в нем недостаточно жира, чтобы хорошо удерживать или взбивать. Если вы пытаетесь использовать пополам, попробуйте сделать эти булочки с корицей или эти шоколадные булочки!

Можете ли вы взбить крем с помощью блендера?

Да, вы можете, если у вас есть правильный блендер и правильный контейнер. У меня есть рецепт взбитых клубничных сливок, сделанных в Vitamix Aer Container, который очень вкусный! Однако я не рекомендую пытаться делать это в блендере, не используя 1) Vitamix и 2) специально контейнер Vitamix Aer.

Можно ли сделать взбитые сливки без миксера?

Да, я полагаю, вы делаете это, но я не рекомендую это. Вы можете взбить крем вручную с помощью проволочного венчика. Это займет много времени!

Домашние взбитые сливки

Домашние взбитые сливки легко приготовить всего из 3 ингредиентов за 5 минут, и это настолько вкусно, что вы избавитесь от купленных в магазине вещей, как только попробуете их. Посмотрите видео и следуйте нашим фотографиям шаг за шагом, чтобы узнать, как приготовить лучший домашний рецепт из взбитых сливок! Время приготовления: 5 минут. Охлаждение 15 минут. Общее время: 5 минут. Количество порций: 4 чашки взбитых сливок. Калории: 118,4 ккал.

  • мерные чашки
  • мерные чашки
  • Смеситель KitchenAid
  • шпатель
  • Уилтон Тип 1М
  • большая муфта
  • сумка для печенья
  • 1 пинта 2 чашки густых взбитых сливок (ХОЛОД)
  • ½ чашки сахарной пудры
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • Поместите миску миксера или большую миску (желательно стеклянную или металлическую) в холодильник, чтобы она остыла не менее 15-30 минут (или более).
  • Добавьте взбитые сливки, сахарную пудру и экстракт ванили в охлаждаемый контейнер миксера (или охлаждаемый контейнер).
  • Используйте насадку для проволоки для миксера или ручного миксера, и взбейте ингредиенты вместе, начиная с низкой скорости и медленно увеличивая до высокой, когда она начинает укрепляться.
  • Удар в течение 60-90 секунд, пока не образуются жесткие пики. Остановитесь один раз пополам, чтобы очистить края чаши.
  • Переложите смесь в кондитерский пакет, чтобы поместить его в свой любимый десерт или в горячий шоколад. Или положить на блюдо.

* Примечания: Информация о питательной ценности дана для 4 столовых ложек (1/4 чашки) взбитых сливок, измеренных после взбивания. Этот рецепт делает 16 порций четверть чашки.

Ингредиенты и примечания по замене
  • Густые взбитые сливки (ХОЛОДНЫЕ) – Чтобы получить лучшие взбитые сливки, которые сохраняют свою форму и легко разглаживаются, важно использовать холодный густые сливки или густые взбитые сливки. Обычные взбитые сливки тоже работают! НЕ используйте половину или половину или молоко.
  • Сахарная пудра – Этот рецепт взбитых сливок требует 1/2 чашки сахарной пудры на 2 чашки взбитых сливок. Вы можете уменьшить количество, если оно слишком сладкое для вас, или увеличить его на 1-2 TBS.
  • Чистый ванильный экстракт. Если вы хотите приготовить взбитые сливки с разными вкусами, просто замените ваши любимые экстракты ванили. Некоторые предложения – миндаль, мята, лимон, апельсин и т. Д.

Обслуживание: 4TBS | Калории :: 118,4 ккал | Углеводы: 4,6 г | Белок: 0,6 г | Жир: 11,1 г | Насыщенный жир: 6,9 г | Полиненасыщенные жиры: 0,4 г | Мононенасыщенные жиры: 3,2 г | Холестерин: 40,9 мг | Натрия: 11,4 мг | Калий: 22,9 мг | Сахар: 4,6 г | Витамин А: 8,8 МЕ | Витамин С: 0,3 мг | Кальций: 1,9 мг | Железо: 0,1 мг

продукт по ссылке, которую вы нажали здесь, я получу часть продажи. Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Вам также может понравиться:

Лучший куриный рецепт кесадильи Повышающий иммунитет чай Шоколадное арахисовое масло Легкое фондю (без молока)

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Клубника со взбитыми сливками — как приготовить десерт

Хотите побаловать своих любимых безумно вкусным лакомством? Приобретите клубнику и взбитые сливки для клубничного десерта, который понравится всем без исключения!  Такое сладкое блюдо станет идеальным дуэтом для бокала игристого шампанского на романтическом ужине. Клубника со сливками – идеальное сочетание, прекрасно поднимет настроение с самого утра, если вы подадите десерт к завтраку да еще и в постель. В общем – фантазируйте и готовьте с удовольствием!

Кстати, вместо клубники можно использовать малину, красную смородину, ежевику, но всегда учитывайте сладость или кислинку ягод и добавляйте сахарный песок.

Вам потребуются:

  • 200 г ягод клубники;
  • 50–80 г взбитых сливок;
  • 100 г песочного печенья;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • листья мяты для украшения.

 

Другие рецепты из клубники смотрите тут >>>

Как приготовить десерт из клубники со сливками?

Подготовьте пиалы, креманки или стаканы для создания и подачи десерта. Всыпьте в них по 50 г песочной крошки, ее легко приготовить из обычного магазинного песочного печенья, измельчив его в ступке или в чаше кухонного комбайна. А можно и самим испечь несколько коржей из песочного теста, после остывания измельчив их в крошку. Кстати, десерт можно делать и из слоеной крошки – он получится более воздушным. Слоеное тесто продается в любом магазине.

Вымойте ягодки клубники и обрежьте на них хвостики. Нарежьте крупными дольками прямо в стаканы. Для сладости можно посыпать сахарной пудрой или добавить ломтики банана.

Если вы используете домашние сливки или магазинные, то обязательно взбейте их в течение 5–7 минут с добавлением сахарного песка. Если же вы приобрели баллончик с уже взбитым молочным продуктом, то всыпьте по 0,5 ч. л. сахарного песка на клубничную нарезку, а затем разместите на ней взбитые сливки. Небрежно притрусите их песочной крошкой.

Украсьте десерт ягодками клубники с хвостиками и листочками свежей мяты.

Подавайте сразу же после его приготовления, чтобы сливки не опали. Оно идеально будет сочетаться с чашечкой ароматного кофе или чая.

Приятного вам аппетита!

Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями

Взбитые сливки используют как основу для многих десертов, ими украшают пирожные, торты и мороженное, на основе взбитых сливок готовят крем с разнообразными наполнителями, да и кофе с взбитыми сливками приобретает совершенно другой вкус.

Взбить сливки очень просто и достаточно быстро. Но если нарушить несколько простых правил по время приготовления, то вместо пышного, воздушного сливочного крема у Вас получится масло или же сливки начнут расслаиваться.

5 нюансов приготовления крема из взбитых сливок

Итак, хотелось бы перечислить несколько нехитрых условий, необходимых для того что бы приготовить воздушный и нежный сливочный крем.

1. Как выбрать сливки

Для взбивания нужно покупать сливки 30% жирности и выше и они должны быть свежими. По своему опыту скажу, что у разных производителей сливки могут отличаться и соответственно взбиваться по-разному. Так что лучше попробовать сливки у нескольких торговых марок и выбрать те, которые Вам больше по вкусу. Лучше всего выбирать сливки без добавок и разных наполнителей.

Совет. Если сливки даже немного подкисли, то они не взобьются. Если сливки заморозили, то даже если они и взобьются, то будут расслаиваться.

2. Температура приготовления

Сливки для взбивания должны быть охлажденные (не замороженные, а именно охлажденные). Летом перед взбиванием сливки должны постоять в холодильнике не менее 6 часов, а лучше оставить сливки в холодильнике на ночь или на сутки.

Кроме того, миску, венчик и прочую посуду с которой будут соприкасаться сливки, лучше заранее охладить. Посуда должна быть чистой, сухой и холодной. Для пущего эффекта можно емкость для взбивания поставить на лед, я обычно ограничиваюсь охлажденной посудой.

3. Как взбить сливки

Сливки нужно взбивать миксером (в идеале, мешалкой в виде рамки) или венчиком. Не нужно взбивать блендером или комбайном с большой скоростью. Блендер и большая скорость комбайна способна за несколько минут превратить сливки в масло.

Взбивать сливки лучше всего начинать на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты. Взбивать сливки нужно до мягких пиков. Когда на сливках остаётся след от венчика, а сами сливки хорошо держат форму — сливки готовы. После того как сливки готовы лучше дальше не взбивать, что бы не перебить сливки в масло.

4. Песок или сахраная пудра?

В сливки при взбивании часто добавляют сахар. Лучше всего сахар при взбивании сливок заменить сахарной пудрой.

Многие, в конце взбивания, рекомендуют добавлять сахар или сахарную пудру, добавляя сахар тонкой струйкой. Я обычно кладу сахарную пудру в начале взбивания и на результат это никак не влияет. Но для успокоения совести можно добавлять сахарную пудру тоненькой струйкой. В конечном счете, я не кондитер и возможно я упускаю какой-то важный нюанс, когда добавляю сахарную пудру всю и сразу.

5. Срок хранения крема

Крем из взбитых сливок не годится для длительного хранения.

Десерты лучше готовить непосредственно перед подачей на стол. Но если крем из взбитых сливок предназначается для торта, или пирожного, которое будет подано на стол через несколько часов или на следующий день, то в такой крем обычно добавляют желатин, который позволяет сохранить форму и структуру крема.

Можно, конечно, воспользоваться загустителями, которые обычно предотвращают взбивания сивок в масло. Но, если следовать несложным правилам, то у Вас без лишних хлопот и добавок получится отличный сливочный крем.

Чем заменить сливки — Лайфхакер

Чем заменить сливки для крема

Для того чтобы сделать крем для тортов и других десертов, используют жирные сливки для взбивания. Их можно заменить двумя способами.

Молоком и сливочным маслом

Вам понадобится молоко жирностью 2,5–3,5% и качественное сливочное масло жирностью 82,5% в равных пропорциях.

Такие молочно-масляные сливки получаются густыми и нежными. По вкусу они не отличаются от обычных. Подходят для прослойки и наполнения десертов.

Натрите масло на тёрке прямо над ёмкостью с молоком. Можно просто нарезать его кусочками. Смесь поставьте на водяную баню и, помешивая, готовьте, пока полностью не растворится масло. Ни в коем случае не доводите жидкость до кипения.

Перелейте массу в чашу блендера с ножами и взбивайте в течение 3 минут. Можно воспользоваться и погружным блендером, но есть вероятность, что смесь не дойдёт до нужной консистенции. Масса должна быть однородной. Переложите её в контейнер с крышкой, закройте и уберите в холодильник на 8 часов.

Затем взбивайте массу миксером, как обычные сливки, начиная с маленькой скорости. Когда смесь начнёт густеть, можно подсыпать к ней сахар или сахарную пудру. Главное — не перестараться со взбиванием домашних сливок, иначе они могут расслоиться.

Кстати, такие сливки отлично подойдут и для приготовления мороженого.

Сметаной

Сметану можно взбить так же, как и жирные сливки. Но сначала нужно избавиться от лишней влаги.

Сметанный крем, в отличие от сливочного, выйдет с лёгкой кислинкой. Но он очень нежный и неплохо держит форму.

Вам понадобится сметана жирностью 20%. Из 500 г получится примерно 300 г густой. Можно использовать продукт жирностью 15%, но сметаны без лишней влаги в таком случае получится меньше.

Сложите обычную марлю в 5–6 слоёв и покройте ею дуршлаг. Выложите туда сметану. Соберите углы марли и завяжите сверху так, чтобы получился мешочек.

Подвесьте его над ёмкостью, куда будет стекать жидкость. Оставьте на 6–8 часов при комнатной температуре. Если в помещении очень жарко, уберите всё это в холодильник.

За это время сметана станет густой. Переложите её в чистую миску и взбейте миксером, начиная с небольшой скорости и постепенно увеличивая. В процессе подсыпайте сахар или сахарную пудру. Для приятного аромата можно добавить ванилин.

Попробуйте 🍰

Чем заменить сливки в пасте

Для этого подойдёт молоко, смешанное со сливочным маслом. Принцип приготовления такой же, как в способе выше. Только взбивать охлаждённые домашние сливки не нужно.

Если вам хочется сделать сливки не такими жирными, поменяйте пропорции молока и масла. Для сливок жирностью 20–25% пропорция составит 1,5 : 1 (например, 200 мл молока и 130 г масла), а для жирности 10–15% — 3,5 : 1 (например, 200 мл молока и 60 г масла).

Добавьте в закладки 🍝

Чем заменить сливки в супе

Подойдут домашние сливки из молока и масла, приготовленные по рецепту выше. Жирность определяйте на свой вкус.

Также можно использовать сметану. Если она густовата, разбавьте её водой или молоком по вкусу. Но помните, что сметана придаст блюду характерную кислинку.

Если сливок требуется совсем немного, просто используйте жирное молоко. Ещё в суп можно добавить сырок со сливочным вкусом.

Приготовьте 😋

Чем заменить сливки в выпечке

Иногда сливки добавляют в тесто. В таком случае надо учитывать, какая консистенция должна быть у готового теста.

Если оно будет жидким, вместо сливок можно взять жирное молоко. Для густого теста лучше подойдёт кефир или йогурт.

Читайте также 🧐

лучших продуктов для взбитых сливок — список первой десятки

1 Клубника

Клубника и взбитые сливки — это просто потрясающе, это так здорово. Вы знаете, что видите это повсюду, когда ищете клубнику или взбитые сливки, любите это, как песню Арианы Гранде Я фанат kk bye

Вкусно пожелал бы клубники, потому что получил целую банку взбитых сливок

Мне это нравится. Каждый раз, когда я ем клубнику, мне нужно взять немного взбитых сливок!

Люблю взбитые сливки на клубнике, спасибо, они самые лучшие

2 Мороженое

Взбитые сливки и мороженое, идеально сочетающиеся друг с другом, у меня текут слезы при одной мысли об этом

Взбитые сливки — лучшая начинка на свете.Мороженое раскрывает это величие.

Мороженое прекрасно сочетается со взбитыми сливками, и вы можете есть его с любым вкусом.

САМЫЙ ЛУЧШИЙ! Больше всего мне нравится с шоколадным мороженым!

3 Вафли

Я проголосовал за вафли, потому что почти каждое утро ем вафли и почти всегда кладу на них взбитые сливки!

Тебе нравятся вафли, да, мы любим пикабу иа
Боже мой, туалет и вафли самые лучшие, потому что получается идеальная комбинация вафли и. .. ну вы знаете

WC

Вафли + клубника + взбитые сливки = вкусно

Специально для домашних вафель

4 Бананы

Это как молочный коктейль со сливками и бананом! Так вкусно

Не думаю, что это будет вкусно

Потрясающе! Моя любимая закуска

Это лучшее!

5 Пирог

Это лучшая и типичная традиция в моей семье.

Тыквенный пирог — один из моих любимых — только для того, чтобы положить на него взбитые сливки!

Яблочный пирог со взбитыми сливками мм …

Это особенно приятно на День благодарения или по любому другому случаю

6 Горячий шоколад

Взбитые сливки отлично сочетаются с домашним горячим какао. Действительно хороший рецепт взбитых сливок:
— 1/2 стакана растопленной шоколадной крошки
— 3/4 стакана молока (1% или 2%)
— 1/4 стакана жирных сливок
— 1/4 стакана сахара
— 2 ч.ванильный экстракт
— Сезонные специи (специи для тыквенного пирога, специи для яблочного пирога и т. д.)

Нагрейте сливки и молоко в средней кастрюле на среднем огне. Вы узнаете, что молочная смесь готова, когда начнете видеть маленькие пузырьки по краям поверхности. НЕ УПАЧАЙТЕ МОЛОЧНУЮ СМЕСЬ. Растопите шоколадную стружку в миске, подходящей для использования в микроволновой печи, с 30-секундными интервалами, пока она полностью не растает. Будьте осторожны, не растапливайте шоколад слишком долго, иначе он может расколоться. Вылейте в кастрюлю с молочной смесью растопленный шоколад, специи и ванильный экстракт.Возможно, вам придется использовать лопатку, чтобы очистить миску. Смешайте шоколад и молоко венчиком. Перемешайте до однородности. Смесь снять с плиты и разлить по термостойким чашкам. Наслаждаться!

Это так здорово … Он идет со всем, что вам нужно, это немного молока, шоколада, чашка, а затем нагревать ее примерно 40, может быть, 29 минут, вы никогда не так … Затем вы просто делаете взбитые сливки и готово немного хорошего горячего шоколада! Надеюсь супер хорошо

У меня на днях такая была! Хто шоколад с зефиром И взбитыми сливками! Это был бог.

Горячий шоколад такой вкусный, но со взбитыми сливками еще больше

7 Кофе

Кофе со взбитыми сливками потрясающий

OMG с кофе так хорошо

Согласен, я люблю взбитые сливки с кофе и так хорошо, я правильно понимаю

Мммммм, я люблю кофе. Особенно со взбитыми сливками!

8 Молочные коктейли

Я люблю молочные коктейли и взбитые сливки, это такое уникальное сочетание, и оно требует ОТЛИЧНО!

Молочные коктейли со взбитыми сливками — САМЫЕ лучшие. Если вы не проголосуете за это, вы сошли с ума.

Молочные коктейли самые лучшие со взбитыми сливками! Любой аромат идеален.

Взбитые сливки и молочные коктейли идеально сочетаются

9 Блины

Спасибо, блины хороши со сливками, но их не так много

В некоторых случаях его нужно есть на блинах

Лучшее с черничными блинами

Я люблю блины с клубничным кремом и шоколадом

10 Брауни

Думаю, мягкий крем отлично подойдет к сладкому пирожному.Завтра попробую.

Вместе тепло и пушисто! Как сладость в квадрате!

Брауни со взбитыми сливками подобны раю. Маби даже попробуй на торте!

На вкус как кусочки рая!

Претенденты

11 Фруктовый салат

Фрут полезен для здоровья, так почему бы не добавить в него немного сахара? Лучше всего с клубникой. Также можно использовать крутую плетку

.

Я люблю фруктовый салат со взбитыми сливками.Придает сладкий вкус

На вкус было очень хорошо

Это действительно хорошо

12 Файлы cookie

Я попробую, ммм, вкус хороший, спасибо

Я попробую это?

Ты не можешь добавлять взбитые сливки на печенье, можешь или нет

Было здорово

13 Торт

Лучше с чем или без чего ставить на

Да, большинство людей кладут на торт взбитые сливки.

14 Крекеры Грэма

Что ж, вы можете приготовить ледяной торт без выпечки со взбитыми сливками, для которого нужны крекеры. Я слышал, что это на вкус как рай.

Имея этот номер

Хорошо, но почему я никогда не слышал об этом? это ооочень хорошо!

Это САМОЕ ЛУЧШЕЕ! и я серьезно! ням ням ням

15 Картофельное пюре

Подливка и взбитые сливки смешались во рту и образовали восхитительный белый взрыв. теплая смесь жидкостей ударилась о глубину моего горла и медленно стекала по горлу. затем пошли картофелины. они пошли легче, так как мое горло было покрыто подливой и взбитыми сливками. Потом моя жена попробовала это, и ей ТАК ТАК понравилось. Это спасло наш брак. Мне так повезло, что Бекки принесла это на церковное собрание в синагоге.

Отвратительно. Кто бы это попробовал? Хотя ничего не могу сказать, так как не пробовал. Спасибо за идею!

Простите? Это просто отвратительно!

Возьмите немного картофеля и обмакните его во взбитые сливки.M

16 Маффины

Хорошо сочетается с яблочными маффинами?

Очень хорошие сливки + кексы =

😋 17 Шоколад Шоколад — это типично сладкий, обычно коричневый пищевой продукт из семян какао Theobroma, обжаренных и измельченных, часто приправленный ванилью.

Шоколад лучше всего

Хорошо

110% согласны с этим!

Нет.Просто нет

18 Спагетти Спагетти — длинные, тонкие, цилиндрические твердые макаронные изделия. Это основной продукт традиционной итальянской кухни.

Пробовал и обсуждали

Это действительно хороший вкус.

Братан, я потерялся в соусе …

Не похоже

19 Орео

Я думаю, что орео и взбитые сливки прекрасно сочетаются друг с другом

На вкус как милишейк

20 Кексы

Не слишком много взбитых сливок приятно

21 Пончик

Отлично сочетается с пончиком в шоколаде

22 Шоколадный маффин

Отлично попробовать с кексами с шоколадной крошкой. .. Если это плохо, то я не знаю, что хорошо … Так что, пожалуйста, попробуйте!

23 Бекон

Ненавижу только бекон
Но он хорош во всем
Даже Леди Гага

Бэкон идет на все, даже на мою жену

Не знаю насчет взбитых сливок на беконе, но пробовали ли вы сиропyummm

Бекон — твоя жена

24 Мороженое с фруктами

Ням ням просто ням

У меня было это вчера ЭТО БЫЛО ТАКОЕ ХОРОШО!

25 Стейк

Не заставляй меня наносить крем на тебя
У тебя может быть кровь

Вы никогда не попробуете стейк, если не съели его со взбитыми сливками.Я настоятельно рекомендую готовить стейк на редкость так, чтобы кровь из стейка смешалась со взбитыми сливками. Так хорошо

взбитых сливок {и 10 рецептов их использования!}

Простые Взбитые сливки . Легкие, как воздух, пушистые, как облака, и всегда тающие во рту, сочные! Этот домашний универсальный топпинг, приготовленный всего из 2 ингредиентов, является важным ноу-хау на кухне. Здесь вы узнаете все советы, которые помогут добиться успеха.

Это завершающий штрих всех лучших десертов.Продолжайте читать, чтобы увидеть некоторые из моих любимых способов его использования!

Взбитые сливки Как рецепт

Я, наверное, готовил взбитые сливки 7902 раза или что-то в этом роде, это, честно говоря, одно из моих любимых блюд. Я делал это столько, сколько себя помню, знаете, когда вам приходилось стоять на табурете, чтобы добраться до стойки и миски?

Моя мама никогда не покупала замороженные взбитые сливки и твердо верила в домашние взбитые сливки, поэтому их всегда подавали, и теперь это то, что я всегда служу.Это намного лучше, чем замороженный взбитый топпинг, если вы пойдете по этому маршруту, вы никогда не оглянетесь назад!

Многие из вас, вероятно, уже шли по этому пути, поэтому не стесняйтесь просто прокручивать вниз, чтобы найти различные рецепты, в которых вы можете его использовать.

Его очень легко приготовить и сложно испортить, если вы выполните несколько простых шагов, перечисленных в рецепте. И способов его использования безграничны. Один из моих любимых способов — просто сочетать его со слегка подслащенными свежими фруктами (манго, клубника и малина — это то, что изображено ниже.Персики тоже отличный вариант в сезон).

Затем также показано, что его подают с пирогом «Ангельская еда» и свежими фруктами (половину клубники я люблю пюре в кухонном комбайне для соуса).

Взбитые сливки — универсальная начинка, которая является прекрасным завершающим штрихом к бесчисленным десертам. Я перечислил несколько способов его использования, но поверьте, этот список можно продолжать и продолжать.

Десять рецептов использования домашних взбитых сливок:

Ингредиенты и оборудование, необходимые для взбитых сливок

  • Густые сливки
  • Сахарный песок или сахарная пудра
  • Ваниль (по желанию)
  • Ручной миксер

Как приготовить настоящие взбитые сливки

  • Охладите миксерную чашу и лопасти ручного миксера в морозильной камере в течение 5 минут или в холодильнике в течение 15 минут.
  • В охлажденную емкость насыпать сливки , добавить сахар и ваниль , если используете.
  • Взбивать смесь на средней-низкой скорости до легкого загустения , около 1 минуты

  • Увеличьте скорость до и продолжайте перемешивание . Ниже вы найдете средние пики , , которые хорошо подходят для наливания на десерты, они опускаются и плохо удерживают форму.

  • Продолжайте перемешивать , пока не получите эти красивые жесткие пики .Если вы используете его для обвязки, он должен просто начать терять влажный блеск (если вы используете его для смешивания с начинкой для пирога или чего-то, что требует большой структуры, я на самом деле смешаю его еще немного, чтобы получить красивую прочную основу. ).

Могу ли я использовать сливки для взбивания вместо жирных сливок?

Нет. Если он указан как просто «взбитые сливки», в котором меньше жира, чем в жирных сливках, и поэтому они не взбиваются и не удерживаются. Но «жирные сливки» отличаются от просто «взбитых сливок», и здесь они тоже отлично работают.В принципе, просто убедитесь, что на этикетке указано «тяжелое» (по крайней мере, здесь, в США).

Могу ли я использовать настольный миксер или венчик?

Да и да. Я предпочитаю электрический ручной миксер, и вот почему: вы получаете больший контроль, и это быстрее, чем смешивание вручную. Насадка для взбивания миксера не совсем достает до дна чаши, поэтому у вас остается немного сливок, которые тоже не взбиты, если вы пойдете по этому маршруту, остановитесь один или два раза и сложите смесь снизу и по бокам.

Сахарный песок или сахарная пудра для подслащивания?

Сахарная пудра производит немного более стабилизированные взбитые сливки, но мне не нравится добавление кукурузного крахмала в сахарную пудру. Если вы не используете много, вы не сможете ощутить его вкус, кроме пары столовых ложек и он станет более заметным (обмакните палец в сахарную пудру и попробуйте, затем обмакните в сахарный песок и попробуйте, вы поймете, о чем я).

Сахар-песок отлично работает, если вы добавляете его в начале смешивания, чтобы у гранул было достаточно времени для растворения. Это миф, что сливки не взбиваются, если сначала добавить сахар.

Знаете ли вы, что даже кленовый сироп или жидкий мед подойдут для подслащивания взбитых сливок?

Добавлять ваниль или не добавлять ваниль?

На самом деле это просто зависит от личных предпочтений.Мне всегда нравился вкус взбитых сливок без ванили, поэтому я не добавляю их очень часто. Наверное, потому, что так всегда делала моя мама. Если вы непременно хотите усилить аромат, добавьте немного, но я не рекомендую добавлять более 1/2 чайной ложки, иначе это будет подавляюще. Вы даже можете использовать пасту из стручков ванили или ванили.

Могу я удвоить или разделить рецепт вдвое?

Да. Я часто зарабатываю вдвое, вдвое или даже втрое больше, в зависимости от того, сколько мне нужно. Просто для взбивания может потребоваться немного меньше или немного больше времени, в зависимости от используемого объема.

Что подавать с оставшимися взбитыми сливками?

  • Добавьте его в утреннюю овсянку вместе со свежими персиками или клубникой.
  • Заморозить горячий шоколад.
  • Используйте его как соус для свежих фруктов.
  • Подавайте его на следующее утро с блинами или вафлями с домашним черничным сиропом (один из моих самых любимых способов его использования!).

Какие самые лучшие советы по приготовлению взбитых сливок?

Хорошо, может быть, только заядлые пекари заботятся об этом, но мои любимые советы по нанесению взбитых сливок — это Ateco 826 или 827 (то, что использовалось для трубки на этом верхнем фото), затем для меньшего варианта Wilton 1M и для вычурного вида Wilton 2D.Я ем слишком много взбитых сливок, понимаете?

Советы для получения лучших взбитых сливок каждый раз:

  • Не используйте сливки для взбивания. Взбивать не так круто, потому что по содержанию жира он не такой жирный, как жирные сливки.
  • Используйте хорошо охлажденные жирные сливки. Это связано с наукой: согласно Bon Appetit, жировые шарики эмульгируются быстрее и дольше остаются эмульгированными в холодном состоянии.
  • Используйте также холодную чашу и лезвия для взбивания. Я виноват, что не делаю это каждый раз в спешке, но это действительно помогает, особенно в теплый день.
  • Не добавляйте слишком много сахара. Если добавлено слишком много сахара, пики могут не получиться достаточно жесткими, и если добавить его в десерт, он может оказаться слишком сладким.
  • Держите его холодным в холодильнике и попробуйте использовать в течение пары часов , пока он еще красивый и пушистый.

Как приготовить стабилизированные взбитые сливки

Вам понадобится:

  • 1 чайная ложка порошкообразного желатина без вкусовых добавок
  • 4 ч. л. холодной воды
  • 1 стакан жирных сливок
  • 3 столовые ложки сахарной пудры

Направление:

  • Добавьте воды в небольшую миску, равномерно посыпьте желатином.Дать постоять 5 минут.
  • Нагрейте в микроволновой печи 10 секунд, выньте и взбейте до полного растворения. Дайте немного остыть около 2 минут (не оставляйте слишком долго, иначе он схватится!).
  • Взбейте жирные сливки и сахарную пудру (и 1/4 чайной ложки ванили, если используете) в большой миске с помощью ручного электрического миксера, установленного на средне-низкую скорость, до легкого загустения.
  • При перемешивании медленно влить желатиновую смесь медленной струей. Продолжайте взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков.

Сливки взбитые

Простые взбитые сливки. Легкие, как воздух, пушистые, как облака, и всегда тающие во рту, сочные! Этот домашний универсальный топпинг, приготовленный всего из 2 ингредиентов, — важное ноу-хау на кухне. Это завершающий штрих к лучшим десертам. И здесь я поделюсь некоторыми из моих любимых способов его использования (рецепты см. В посте выше).

Порций: 6

Подготовка5 минут

Готовность: 5 минут

  • 1 чашка (236 мл) жирных взбитых сливок *, охлажденных
  • 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка или 3 столовые ложки сахарной пудры **
  • 1/4 чайной ложки ванили (по желанию) ***
  • Поместите большую стеклянную или металлическую чашу для смешивания и лопасти ручного миксера в морозильную камеру на 5 минут или в холодильник на 15 минут.

  • В охлажденную миску налить сливки, добавить сахар и ваниль, если используете.

  • Взбивайте смесь на средне-низкой скорости до легкого загустения, около 1 минуты.

  • Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до появления жестких пиков, которые сохраняют свою форму (очень жесткие пики, которые начинают терять влажный блеск, лучше всего подходят для трубопровода), около 1 минуты ****.

  • Используйте сразу или храните в холодильнике в герметичном контейнере, используя в течение нескольких часов для получения самых пушистых результатов.

  • * Не используйте «сливки для взбивания», используйте только жирные сливки, и я рекомендую искать жирные сливки, в состав которых не добавлено обезжиренное молоко.
  • ** Количество добавляемого сахара можно регулировать по вкусу. Используйте 1–3 столовые ложки сахарного песка и 1 1/2–4 столовые ложки сахарной пудры.
  • *** Я редко добавляю ваниль, потому что мне нравится вкус жирных сливок сам по себе, но если вы хотите добавить ванильный аромат, я рекомендую использовать не более 1/2 чайной ложки, чтобы это не подавляло.
  • **** Время перемешивания может варьироваться в зависимости от вашей модели электрического миксера, некоторые из них имеют более быстрые двигатели, чем другие, поэтому просто обращайте внимание на консистенцию, а не на время, необходимое. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе он может начать расслаиваться.
  • Чтобы приготовить стабилизированные взбитые сливки, которые сохранятся в течение нескольких дней и отлично подходят для пирогов и начинок, см. Примечания к рецепту выше.

Пищевая ценность

Взбитые сливки

Сумма на порцию

калорий 151 Калорий в составе жира 126

% дневной нормы *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 53 мг 18%

Натрий 14 мг 1%

9 1%

9 29000 Калий Углеводы 5 г 2%

Сахар 4 г 4%

Витамин A 575IU 12%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 25 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

20 десертов для фанатиков взбитых сливок

Это не первый раз, когда мы воспеваем жирные сливки и их многочисленные суперсилы, когда дело доходит до преобразования блюд в пикантные и сладкие. Но, без сомнения, его способность превращаться в пушистое, насыщенное облако и делать наши любимые десерты красивее и вкуснее — это величайший талант сливок.Никакая предварительно взбитая версия не может сравниться с результатами взбивания вручную, вручную или в машине, или даже в банке с их ароматизацией. А если вы сделаете это с нуля, у вас есть шанс добавить во взбитые сливки ароматизаторы или даже выпивку. Эти 20 восхитительных идей используют взбитые сливки, чтобы превзойти десерт.

Лимонно-шифоновый пирог

Пирог Лалла Рук

Этот праздничный пирог хорош только в зависимости от качества ваших ингредиентов: ищите мороженое высшего качества и ликеры высшего качества.Пищеварительное печенье по-английски имеет характерную текстуру непросеянной муки с маслянистой насыщенностью и оттенком коричневого сахара. Получить рецепт пирога Лалла Рук »Кэт Крэддок

Замороженный горячий шоколад с кремом из какао-круп

Шоколадно-имбирный шахматный пирог

Blackberry Flummery

Этот сладкий, похожий на пудинг десерт с рынка Sickles Market в Литтл-Сильвер, Нью-Джерси , завоевал популярность в Соединенном Королевстве в 17 веке. Вы можете выбросить твердые частицы после процеживания ягод, но мы любим есть их поверх них вместе со свежими взбитыми сливками.Получить рецепт фламмерии с ежевикой »Фаридех Садегин

Норвежское вафельное печенье (Крумкакес)

Это норвежское вафельное печенье, которое едят в Скандинавии в рождественский сезон, легкое, хрустящее и ароматное с кардамоном. Их готовят, как вафли, на специальной сковороде, на которой запечатлен замысловатый рисунок, а затем скручивают и заливают взбитыми сливками. Рецепт норвежского вафельного печенья (крумкакес) »SAVEUR

Butterscotch Budino

Каштановый пудинг со взбитыми сливками из мускатного ореха

Пирог из морозильной камеры с ревенем и лаймом

Этот рецепт приготовления пирога из ревеня и лайма представляет собой адаптированный рецепт льда с лаймом и ревенем. Стол Среднего Запада от Эми Тилен.Эрик Ким

Лучший шоколадный торт без муки

Пирог с коричневым маслом и грецкими орехами со взбитыми сливками

Классический французский пирог с бананом и кремом

Этот почти забытый рецепт пришел к нам от любимых Ships Diner в Лос-Анджелесе, закрытый в 1995 году. Начинка из взбитых сливок не требует готовки — здесь нет заварного крема, а некоторые ломтики банана и поджаренного миндаля добавляют текстуру и аромат. Быстрый и простой в приготовлении пирог из ушедшей эпохи, заслуживающий возвращения.Получить рецепт классического французского бананового кремового пирога »Вес Фрейзер

Кофейный желатин со взбитыми сливками

Салат из пахты и печенья

Grasshopper

В Greenwood Supper Club в Фиш-Крик, штат Висконсин, кузнечик из мяты получает газировку. -шоп твист с ванильным мороженым и взбитыми сливками. Получить рецепт кузнечика »Майкл Краус

Миндальный чизкейк с мацерированной клубникой и мятой

Шоколадно-кремовый пирог

Шоколадный пирог с пудингом

Моя мама, Эллендин, иногда удивляла меня этим сливочно-шоколадным пирогом, когда я приходил домой из школы, а затем смотри, как я проглотил четверть, пока смотрел повторы «M * A * S * H». —Кейт Пандольфи Рецепт шоколадного пирога с пудингом »Хелен Рознер

Клюквенный шифоновый пирог

Черничный пирог Молочный коктейль

Ложка ванильного мороженого и здоровенный кусок пирога вместе помещаются в блендер и вынимается. лучший десерт: кремовый коктейль с маслянистыми крошками корочки пирога и лентами великолепной фруктовой начинки. Рецепт молочного коктейля с черничным пирогом »Тодд Коулман

Что такое взбитые сливки?

Ммм, взбитые сливки… он может быть не так знаменит, как пресловутая «вишня на вершине», но он, безусловно, станет декадентским дополнением к тортам, кофе, чаю и другим угощениям. Узнайте все об этой сладкой пушистой приправе, включая то, из чего она сделана, как ее приготовить, что отличает ее от взбитой начинки, как ее использовать и многое другое.

Что такое взбитые сливки?

Взбитые сливки — это жирные сливки, которые взбиты до тех пор, пока они не станут легкими и пушистыми. Его можно взбить миксером, венчиком или вилкой (в порядке от простого к сложному). Взбитые сливки часто подслащивают (обычно кондитерским сахаром, который легко растворяется в сливках и не оставляет зернистой текстуры), а иногда приправляют ванилью. Взбитые сливки, приправленные ванилью, часто называют сливками шантильи или кремом шантильи . Это очень насыщенный пенистый молочный продукт, который придает много вкуса широкому спектру продуктов и напитков, например, глазури для тортов, пасте для сэндвичей с печеньем и лепешкам или топпингу для горячего шоколада и других сладких напитков.

Возможно, больше всего на свете взбитые сливки уникальны своей текстурой. Он образует мягкие, легкие пики, которые выше, чем у многих молочных продуктов. Это потому, что он сделан из жирных сливок с более высоким содержанием жира (не менее 30 процентов). Видите ли, когда вы взбиваете жирные сливки, в жидкость нагнетается воздух и (благодаря высокому содержанию жира) образуется стабильная масса пузырьков. По сути, жир в сливках образует маленькие воздушные карманы по всей смеси и удерживает их, стабилизируя их своим весом. Каждый воздушный карман окружен тонкой пленкой воды с растворенными в ней белками и другими веществами. В целом, взбитые сливки по объему вдвое превышают объем сливок, из которых они сделаны, и все из-за множества крошечных пузырьков воздуха.

Использование продукта с низким содержанием жира (например, сливок с низким содержанием жира) приводит к тому, что получаемая пища (или, точнее, напиток) становится жидкой и водянистой или нестабильной. Например, цельное молоко МОЖЕТ образовывать пену при взбивании, но оно не держится так долго и не образует столь сильных пиков, потому что его жирность намного ниже.

Консервы со взбитыми сливками

Консервированные взбитые сливки (или взбитые сливки в жестяных банках) обычно содержат закись азота в качестве пропеллента. Закись азота фактически «взбивает» сливки, когда они выходят из банки, поэтому сразу же получается свежие взбитые сливки. Другие преимущества консервированных взбитых сливок включают простоту «приготовления» (если это можно даже так назвать — вы буквально встряхиваете банку и нажимаете кнопку на насадке, чтобы «приготовить» ее), ее стандартизацию (если она не прогорклая, будет каждый раз практически одинаковым на вкус) и его пенистость (она пенистее, чем большинство домашних взбитых сливок, и, как некоторые говорят, богаче).

Однако у консервированных взбитых сливок есть и некоторые явные недостатки:

  • Лучше всего взбитые сливки приготовлены из свежих сливок. Чем свежее сливки, тем лучше они на вкус. Покупка его в банке снижает вероятность того, что он будет свежим, и, следовательно, менее вероятным, что он будет отличным.
  • Консервированные взбитые сливки часто содержат добавленные ингредиенты, такие как консерванты, искусственные ароматизаторы и стабилизаторы, поэтому они не такие натуральные, как домашние взбитые сливки.Что еще хуже, он может иметь неприятный металлический привкус, если он сильно стабилизирован и не очень свежий.
  • Взбитые сливки в банке часто дороже, чем «настоящие» (хотя, по мнению большинства, они не так хороши!).
  • И, наконец, поскольку он сделан с использованием сжатого газа, а не с более сильным взбиванием, он имеет тенденцию «слиться» и снова раствориться в жидкости намного быстрее, чем настоящие взбитые сливки, что делает его практически невозможным для использования при желании. заранее приготовьте блюдо или съешьте остатки, которые не выглядят ужасно.

Так что, как видите, взбитые сливки домашнего приготовления действительно лучше! Если вам действительно нужно удобство банки, вы можете купить канистру многоразового использования, которая позволяет готовить взбитые сливки одним (встряхиванием банки и) нажатием кнопки. (У меня есть один, и он более полезен, чем вы можете догадаться. Вы можете использовать его для приготовления всевозможных пен и тому подобного. И, что более важно, в отличие от обычных консервированных взбитых сливок, вы можете контролировать ингредиенты, их уровень качества и их количество. когда вы делаете взбитые сливки таким образом.Однако приготовить домашние взбитые сливки не так уж и сложно (как вы увидите ниже).

Взбитые сливки против взбитых топпингов

Теперь, когда вы знаете все о консервированных взбитых сливках, мне, вероятно, не нужно убеждать вас в неполноценности «взбитых сливок» … но если вы чувствуете себя немного напуганным, читайте дальше!

Иногда люди путают взбитые сливки с так называемой «взбитой начинкой». Эти продукты обычно продаются в холодильниках или морозильных камерах продуктовых магазинов в больших пластиковых баках.Принимая во внимание, что взбитые сливки обычно сделаны только из жирных сливок, сахара и (необязательно) ванили (для вкуса) и желатина (в качестве стабилизатора), взбитые начинки часто содержат какой-либо заменитель сливок (обычно неприятные вещи, с которыми вы никогда не готовили домой), больше сахара, чем настоящие взбитые сливки (или, что еще хуже, химические заменители сахара), и много добавленных ароматизаторов (часто искусственных) и стабилизаторов (также часто искусственных).

Взбитые начинки обычно считаются гораздо менее вкусными и более дорогими, чем настоящие домашние взбитые сливки.Повторюсь, если вы никогда раньше не делали свои собственные взбитые сливки, я настоятельно рекомендую попробовать — вы больше никогда не вернетесь к тазам с поддельными продуктами!

Как приготовить взбитые сливки

Чтобы приготовить взбитые сливки, жирные сливки обычно взбивают венчиком, электрическим или ручным миксером или (при серьезном воздействии на запястье) вилкой. Домашние взбитые сливки часто приправляют сахаром, ванилью, кофе, шоколадом, апельсином и другими ароматизаторами. Он также может включать стабилизатор (чтобы он не стал жидким или жидким — обычно это желатин, но вы также можете использовать трагакантовую камедь или взбитые яичные белки.Иногда добавляют кондитерский сахар (глазурь), чтобы сделать смесь более густой и уменьшить риск чрезмерного взбивания (подробнее об этом позже).

Чтобы взбитые сливки стали пушистыми и имели красивые пики, жирность сливок должна составлять не менее 30 процентов. Это позволяет образовывать воздушные карманы (как описано выше в разделе «Что такое взбитые сливки?»). Во время приготовления, когда сливки начинают увеличиваться в объеме, можно добавлять такие ингредиенты, как сахар и ароматизаторы. Когда объем крема увеличился почти вдвое, взбивать пора; в противном случае вы получите масло! (Без шуток — однажды я сделал это случайно.Я готовил взбитые сливки со вкусом матча с помощью настольного миксера Cuisinart и слишком долго отвлекся. Упс!)

Более подробные инструкции можно найти в этом исчерпывающем списке рецептов взбитых сливок.

Каковы преимущества взбитых сливок

Взбитые сливки или крем Chantilly — популярная добавка к десертам и напиткам. Вот несколько десертов, для которых взбитые сливки обычно используются в качестве начинки или намазывания:

  • Пироги (особенно тыквенные и шоколадные пироги)
  • Мороженое (особенно мороженое)
  • Кексы и торты (особенно в виде обычных взбитых сливок на имбирном пироге и в виде взбитых сливок на других пирогах)
  • Пудинги (особенно банановый пудинг и шоколадный пудинг)
  • Мусс
  • Свежие ягоды и фруктовые салаты (а также британский классический беспорядок Eaton — одно из моих личных любимых применений взбитых сливок!)
  • Булочки

А вот несколько напитков, которые сделаны экстра-декадентскими из ложки взбитых сливок:

Пищевая ценность взбитых сливок

Легкая пенистая текстура взбитых сливок иногда вводит людей в заблуждение, полагая, что они не содержат большого количества жира. Однако взбитые сливки состоят из жирных сливок (также известных как «взбитые сливки»). Сливки для взбивания содержат от тридцати до сорока процентов жира. (Сравните это с четырьмя процентами жира, содержащимися в цельном молоке. Огромная разница!)
Большинство людей, однако, знают, что взбитые сливки — это поблажка. Это особенно верно, если они сами приготовили взбитые сливки или попробовали взбитые сливки с добавленными ароматизаторами — результат невероятно богат и удовлетворителен, поскольку может быть только еда с высоким содержанием жира!
Вот еще немного информации о пищевом профиле простых взбитых сливок, основанной на дневных процентах в США для диеты в 2000 калорий и размера порции в одну столовую ложку:

  • Ингредиенты: сливки, обильное взбивание
  • 15 граммов (эквивалент одной столовой ложки)
  • 52 калории
  • 6 граммов жира (всего; 9 процентов от рекомендуемой дневной нормы), включая 3.5 граммов насыщенных жиров (17 процентов от рекомендуемой дневной нормы), 0,2 процента полиненасыщенных жиров и 1,6 граммов мононенасыщенных жиров

Сливки для взбивания — Советы по приготовлению

Виды сливок | Взбитые сливки со вкусом | Приготовление в жаркую или холодную погоду
Взбивание сливок | Стабилизирующие взбитые сливки | Хранение | Другие взбитые начинки

Сливки для взбивания можно использовать для нескольких целей. Обычно используется для приготовления взбитой начинки для тортов, пирогов и других десертов.Он также используется в качестве ингредиента в рецептах десертов, супов, соусов и напитков. Чтобы приготовить взбитую начинку, жирные сливки взбивают венчиком, ручным миксером или настольным миксером. В процессе смешивания в сливках образуются пузырьки воздуха, а по мере взбивания сливок жир распределяется между пузырьками воздуха, что приводит к их слипанию и образованию пены. Частицы жира должны быть холодными, чтобы они слиплись.

Типы сливок

Количество молочного жира, содержащегося в сливках, определяет, насколько хорошо сливки взбиваются и насколько они стабильны.В таблице ниже представлены некоторые из доступных вам типов кремов.

Типы сливок
Тип Содержание молочного жира Использует
Половина сливок от 10 1/2 до 12% Не используется для взбивания. Обычно используется в напитках.
Одинарный крем 20% Не используется для взбивания. Используется как в сладких, так и в соленых блюдах.
Светлый крем от 18 до 30% Будет взбитым, если он содержит 30% молочного жира, но будет нестабильным. Обычно содержит только 20% молочного жира.
Сливки для взбивания 30% Не взбивает так же хорошо, как сливки, но хорошо подходит для начинок и начинок.
Густые сливки или
Густые сливки для взбивания
от 36 до 40% Хорошо взбивается и держит форму.Увеличивается в объеме вдвое при взбивании.
Двойной крем 48% Взбивается очень быстро, и его легко перелить. Также используется в заварном креме, пирогах и соусах.
Сгустки сливок от 55 до 60% Не требует взбивания, использовать как есть. Можно найти в специализированных продуктовых магазинах.
Пастеризованные и ультрапастеризованные: Сливки обычно обозначаются как пастеризованные или ультрапастеризованные. Ультрапастеризованные кремы будут дольше оставаться свежими, но пастеризованные обеспечат лучший вкус, станут более воздушными и сохранятся дольше.Если пастеризованный продукт не может быть найден, подойдет ультрапастеризованный.

Взбитые сливки со вкусом

Взбитые сливки обычно подслащивают сахаром, а также в них могут быть добавлены ароматизаторы по специальным рецептам. Взбитые сливки можно подслащивать сахарным песком, мелким сахаром или сахарной пудрой. Все они подойдут для подслащивания сливок, но сверхмелкие и сахарная пудра растворятся быстрее и не позволят взбитым сливкам стать зернистыми. Сахарная пудра также поможет стабилизировать взбитые сливки, поскольку обычно она содержит кукурузный крахмал.На 1 стакан сливок добавляйте 1-2 столовые ложки гранулированного сахара, сахарной пудры высшего сорта или сахарной пудры.

Есть много ароматизаторов, которые можно добавлять во взбитые сливки для создания неповторимого вкуса. Некоторые из используемых ароматизаторов — экстракты, специи, цедра цитрусовых, кофе, ликер и шоколад. В приведенной ниже таблице показаны некоторые ароматизаторы, которые используются для взбитых сливок, и указано их рекомендуемое количество.

Типы ароматизаторов
Тип Количество (на чашку сливок)
Миндальный экстракт 1/4 чайной ложки
Экстракт ванили 1/2 до 1 чайной ложки
Ароматизированный ликер 1 чайная ложка
Бренди или ром 1 чайная ложка
Цедра цитрусовых 1-2 чайные ложки
Кофе 1-2 чайные ложки растворимого кофе плюс 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шоколад 2 столовые ложки просеянного какао плюс 1 чайная ложка ванильного экстракта
Корица Посыпьте сверху взбитыми сливками, когда
готовы к подаче.
Примечание: Также добавьте от 1 до 2 столовых ложек сахара на чашку сливок при добавлении ароматизаторов, как показано выше.

Когда добавлять сахар и ароматизаторы:

  1. Сахар и ароматизатор следует добавлять, когда сливки начинают образовывать мягкий пик.
  2. Медленно добавьте сахар и ароматизатор вдоль стенки миксерной чаши.
  3. Продолжайте взбивать по мере добавления сахара и ароматизатора.
  4. Взбивайте сливки, пока они не увеличатся в объеме вдвое и не образуют плотную вершину.

Если сахар или ароматизатор добавлены до того, как сливки начали взбиваться, они не взбиваются до полного объема. Также будьте осторожны, чтобы сливки не взбились. Если сливки взбить слишком сильно, они начнут расслаиваться и свернуться, а затем превратятся в масло.

Приготовление взбитых сливок в жаркую или холодную погоду

В жаркую или холодную погоду для взбивания сливок используется один и тот же основной метод. Важно помнить, что рабочая среда должна быть как можно более прохладной, а используемые ингредиенты и посуда — хорошо охлажденными.

Сохраняя прохладу!

  • Крем следует хранить в самой холодной части холодильника непосредственно перед использованием.
  • Взбивалки и миксерная чаша или венчик следует поместить в морозильную камеру минимум на 15 минут перед взбиванием сливок.
  • Поместите миску для смешивания в большую миску с ледяной водой, чтобы она оставалась холодной во время взбивания сливок.
  • ГОРЯЧАЯ ПОГОДА: Кнут в комнате с кондиционером. Если у вас нет кондиционера, сделайте взбивание в самой прохладной части дома и убедитесь, что миска для смешивания стоит в миске с ледяной водой.
  • ХОЛОДНАЯ ПОГОДА: Приоткройте окно в рабочей зоне, желательно такое, через которое холодный воздух может поступать прямо в миску со сливками.

Взбивание сливок

Чтобы приготовить 2 стакана взбитых сливок: используйте 1 стакан жирных сливок

Сливки стабилизирующие

Стабилизирующие взбитые сливки придают им более плотную консистенцию и позволяют использовать их в качестве окантовки для декоративной окантовки торта, предотвращают их просачивание и предотвращают сливание при смешивании с сочными ингредиентами, такими как клубника и малина. Следуйте инструкциям ниже, чтобы стабилизировать взбитые сливки.

  1. Замочите 1/2 чайной ложки простого желатина в 1 столовой ложке холодной воды на 5 минут.
  2. Поместите желатин и холодную воду в термостойкий контейнер и поставьте в небольшую кастрюлю с очень горячей водой, пока желатин не растворится. При нагревании на плите не допускайте закипания желатина.
  3. После того, как желатин растворится, отставьте его, чтобы он остыл. Дайте ему остыть примерно до температуры тела.Примечание: если желатин будет слишком горячим, взбитые сливки будут сдуваться при его добавлении, а если ему дать слишком остыть, он станет слишком густым и не включится в крем.
  4. Следуйте инструкциям выше для взбивания сливок. Добавьте желатин после взбивания сахара и ароматизатора, но до образования мягких пиков сливок.
  5. После включения желатина во взбитые сливки взбивайте до образования мягких пиков сливок, а затем прекратите взбивать миксером. Закончите взбивание металлическим венчиком, чтобы крем приобрел желаемую консистенцию.
  6. Если взбитые сливки намазываются на торт или десерт, используйте сразу, потому что они быстро схватятся и их будет трудно намазать.

Использование желатина для стабилизации взбитых сливок может стать проблемой, если не будет сделано должным образом. Некоторые другие методы, которые можно использовать для стабилизации взбитых сливок, показаны ниже:

  • Добавьте 2 чайные ложки обезжиренного сухого молока в одну чашку сливок перед взбиванием.
  • Добавьте 1 чайную ложку легкого кукурузного сиропа в одну чашку сливок перед взбиванием.
  • Используйте сахарную пудру вместо сахарного песка при подслащивании. Сахарная пудра обычно содержит кукурузный крахмал, который помогает стабилизировать взбитые сливки.
  • Добавьте растопленный зефир во взбитые сливки в конце взбивания.
  • Используйте стабилизатор коммерческого типа, который связывает жидкие части крема, помогая стабилизировать его. Один из доступных типов — Dr.Oetker’s Whip It.

Хранение взбитых сливок

Сливки и взбитые сливки являются молочными продуктами и являются скоропортящимися, поэтому их необходимо хранить в холодильнике.

Крем для хранения:

  • Храните сливки в самой холодной части холодильника.
  • Хранить до одной недели после даты, указанной на картонной упаковке.
  • Сливки можно заморозить для более длительного хранения. Убедитесь, что в картонной коробке достаточно места для расширения, а затем заверните ее в безопасный для морозильной камеры пакет.Заморозить на срок до 6 месяцев. Перед употреблением разморозить в холодильнике и хорошо взболтать.

Хранение взбитых сливок:

  • Лучше всего готовить взбитые сливки непосредственно перед использованием, но если это необходимо сделать заранее, их можно хранить в холодильнике до 48 часов при правильном хранении. Для хранения приготовьте, как указано выше, а затем поместите в сито, выстланное марлей. Поместите сито, выстланное марлей, в миску, в которой будет находиться сито, на расстоянии 2 дюймов от дна.Плотно накройте и поставьте в холодильник. Если взбитые сливки становятся немного жесткими, когда они готовы к использованию, добавьте 1-2 столовые ложки сливок, чтобы они стали мягче.
  • Если осталось небольшое количество взбитых сливок, поместите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Лучше использовать в течение 24 часов. Хороший способ использовать остатки взбитых сливок — положить их ложку на чашку кофе или горячего шоколада.
  • Взбитые сливки также можно заморозить для дальнейшего использования. Выстелите противень полиэтиленовой пленкой, а затем бросьте на него холмики порционного размера.Поместите в морозилку открытыми. После замораживания снимите с пластика, поместите в герметичный пластиковый пакет и снова поместите в морозильную камеру. При необходимости удалите порции. Можно хранить в морозильной камере до 2 недель.

Взбитые сливки прочие

Cool Whip: Немолочный взбитый топпинг, который можно в равных количествах заменить взбитыми сливками. Он держится дольше и содержит меньше калорий. Взбивать не нужно. При покупке готов к употреблению.Его часто замораживают при покупке, и его следует оставить в холодильнике для оттаивания. Если его перемешать, он начнет разрушаться, поэтому при использовании в рецептах с другими ингредиентами его следует аккуратно сложить. Продукты, приготовленные с использованием холодного взбивания, следует хранить в холодильнике.

Взбитые начинки в банке: Тип взбитых топпингов, состоящих из сливок, сахара, стабилизаторов, эмульгаторов и газа в баллонах под давлением. При выпуске из банки газ расширяет сливки, создавая взбитую пышную начинку.Необходимо хранить в холодильнике.

Как использовать жирные сливки в рецептах

Пряная перспектива / Женщина-пионерка

Густые сливки. Есть ли какой-нибудь другой ингредиент, который делает наши блюда такими роскошными на вкус и ?

С названиями кремов легко запутаться; в частности взбитых сливок и жирных сливок. Знаете ли вы разницу, когда смотрите на все молочные продукты в продуктовом магазине?

Это не повод для беспокойства.Просто помните, что все дело в жирности:

  • Цельное молоко содержит только 4% жира
  • Половина содержит 12% жира
  • Легкие сливки содержат около 20% жира
  • Взбитые сливки содержат от 30 до 34% жира
  • Густые сливки содержат от 35 до 40% молочного жира.


    Половинные и легкие сливки, как правило, взаимозаменяемы. Точно так же в большинстве рецептов можно менять местами взбитые сливки и жирные сливки.

    Тем не менее, из всех видов молочных продуктов жирные сливки с их интенсивной насыщенностью выигрывают по вкусу и текстуре.

    © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

    Обычно, когда сезон требует много готовки и выпечки, я покупаю литры жирных сливок, чтобы придумать своих рецептов. Однако у меня часто остаются остатки, которые портятся в холодильнике, если я не использую их быстро. Правильно?

    Ну и да, и нет.

    Из-за высокого содержания жира в жирных сливках они хранятся намного дольше, чем молоко или половинки.На самом деле, иногда крем может храниться до месяца, если вы поместите его в самое холодное место в холодильнике.

    Может образовывать небольшие кусочки жира, которые необходимо встряхнуть перед использованием. Но если не пахнет испорченным, значит, и испорченным. Доверяйте своему носу. Просто протрите край носика, чтобы убедиться, что вы действительно чувствуете запах крема, а не засохшего мусора по краям.

    При этом есть способы израсходовать остатки сливок и улучшить вкус блюд, не рискуя оставлять их в холодильнике на несколько недель.

    Вот некоторые из моих любимых применений жирных сливок.

    © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

    1 — Свежие взбитые сливки

    Вам не нужно делать только большие партии взбитых сливок, чтобы украшать пироги и торты. Взбейте немного сливок в кухонном комбайне (или с помощью погружного блендера) с ложкой сахара. Затем используйте его для добавления в горячие напитки, свежие ягоды или для придания блеска утренней овсянке!

    2 — Ароматизированные сливки для кофе

    Говоря о горячих напитках, почему бы не добавить немного аромата к остаткам жирных сливок, чтобы приготовить свой собственный праздничный сливочник? Взбивание ароматных экстрактов, ароматизированных сахарных сиропов и специй для выпечки, таких как корица или мускатный орех.

    Мое любимое сочетание — жирные сливки с кленовым сиропом и специями для тыквенного пирога!

    3 — Сенсационные супы

    Я не могу придумать ни одного рецепта супа, который бы не стал вкуснее с добавлением сливок. Превратите свой классический суп в готовый суп в нечто особенное!

    4 — Шелковистая карамель

    Вы когда-нибудь добавляли немного молока в яйца, чтобы получилась легкая и воздушная кашица? Только подумайте о роскошной текстуре, которую может создать небольшой крем. Лучшая яичница на свете!

    5 — Домашний сыр рикотта

    Знаете ли вы, что добавление лимонного сока и соли в кипящие горячие сливки заставит их свернуться в свежий сыр рикотта? Используйте остатки сливок, чтобы быстро приготовить свежую пасту для хлеба и крекеров.

    6 — Кубики сливок

    Хотя некоторые сорта сливок плохо замораживаются, жирные сливки прекрасно замерзают и оттаивают.Вылейте остатки сливок в форму для кубиков льда и заморозьте. Затем используйте кубики для добавления в суп, соусы для сковороды и кофе со льдом.

    7 — Эффектные заправки для салатов

    Вы любите взбивать домашние винегреты? Попробуйте добавить немного жирных сливок в классический винегрет из трав. Салат никогда не будет прежним.

    8 — Мороженое, взболтанное вручную

    Изнашивайте детей, готовьте угощение и используйте остатки одновременно! Положите 1/2 стакана сливок, 3 столовых ложки сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в небольшой закрывающийся пакет. Поместите маленький пакет в большой закрывающийся пакет со льдом и ложкой соли. Затем пусть ваши маленькие парни встряхивают пакет в течение 10–15 минут. К тому времени, как мороженое застынет, ваши дети будут готовы пожинать плоды своего тяжелого труда, а затем отправятся спать!

    9 — Нахальные соусы

    После приготовления белков, удалите глазурь на сковороде с небольшим количеством бульона и сливками, чтобы получился потрясающий соус для сковороды на сковороде. Вы также можете превратить свою маринару в шелковистый соус для пасты, добавив немного сливок.

    10 — Картофельное пюре

    Превратите запеченный картофель в удивительно сливочное картофельное пюре с небольшим количеством сливок и мышцами.

    Видите?

    Не нужно оставлять остатки крема в холодильнике — и уж точно не выбрасывайте их. Вместо этого используйте его, чтобы сделать почти каждый рецепт немного лучше!

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Могут ли кошки есть взбитые сливки?

    В фильмах, особенно в мультфильмах, в которых кошки играют главными героями, кошкам обычно дают миску молока или немного сливок в качестве угощения.

    В детстве нас учили, что давать кошкам молоко и другие молочные продукты — это нормально. Кошкам это всегда нравится! Однако, как и многое из нашего детства, кормить кошку молочными продуктами в большинстве случаев не так хорошо, как мы думали.

    Люди любят взбитые сливки поверх латте, горячий шоколад, пироги и, конечно же, мороженое! Существует множество продуктов, которые безопасны для вашей кошки, но многие люди задаются вопросом, могут ли кошки есть молочные продукты, особенно взбитые сливки, поскольку это очень быстрое лакомство.

    Ответим на вопрос: можно ли кошкам есть взбитые сливки?

    Наш лучший ответ на этот вопрос: да, кошкам можно есть взбитые сливки. Однако большинству кошек нельзя употреблять молочные продукты, поскольку они не переносят лактозу.Кошки могут съедать несколько столовых ложек взбитых сливок в неделю, но больше у них не должно быть.

    Если вы иногда получаете чашку для щенка или для котенка, это, вероятно, тоже нормально. Однако обратите внимание на реакцию вашего котенка. То, что это вкусно, не означает, что им будет хорошо.

    Подробнее о кошках и взбитых сливках

    Непереносимость лактозы

    Непереносимость лактозы означает, что люди и кошки, страдающие этим расстройством пищеварения, не могут переваривать основной углевод молочных продуктов — лактозу.

    Они не могут производить достаточное количество фермента под названием лактаза , который позволяет им переваривать лактозу.

    Котята (и младенцы) начинают вырабатывать большое количество лактазы, так как им необходимо переваривать материнское молоко. Однако с возрастом они теряют потребность в лактазе, потому что отказываются от молока. В дикой природе кошки обычно не имеют доступа к молочным продуктам, поэтому их организм не должен вырабатывать лактазу.

    Это означает, что молодых кошек не имеют непереносимости лактозы по своей природе , но по мере взросления они становятся непереносимыми к лактозе.Это как с людьми и многими другими животными.

    Взбитые сливки производятся из сливок, которые представляют собой более густое вещество в молоке, которое в конечном итоге отделяется от молока. Если вы купите цельное молоко, вы можете увидеть сверху более плотный и немного темный материал. Это сливки! Хотя большинство сливок отделяют и продают отдельно.

    Сливки, как и другие молочные продукты, содержат лактозу.

    Когда у кошек есть лактоза, но у них непереносимость лактозы, у них, вероятно, будут проблемы с пищеварением, последующие, включая расстройство желудка и диарею.Когда они не могут переваривать лактозу, она начинает ферментировать в их желудке, что и вызывает проблемы с пищеварением.

    Кошки и сахар

    Помимо сливок, во взбитых сливках есть другие ингредиенты, которые могут не подойти вашей кошке.

    Если вы делаете взбитые сливки в домашних условиях, типичные ингредиенты очень простые. В большинстве случаев в нем будут сливки, сахар и, возможно, ваниль. Однако, если вы не получаете сливки (и молоко) непосредственно от коровы, в сливках, которые вы покупаете в магазине, будут и другие ингредиенты.

    Давайте сначала поговорим о сахаре. Как и сливки, кошек могут есть сахар , но должны ли они? Ответа здесь тоже нет.

    Мы все ели печенье или кислые конфеты, поэтому мы знаем, насколько хорош сахар и сладкое! Однако кошки не могут даже иметь сладкого вкуса. Их языки просто не имеют вкусовых рецепторов, чтобы почувствовать сладость.

    По сути, для того, чтобы попробовать сладкое, люди и животные должны иметь два определенных белка, которые взаимодействуют с мозгом. У людей есть два белка, а у кошек — нет. К тому же кошкам эти белки никогда не были нужны.

    Когда наш мозг имеет сладкий вкус, он посылает в него сигнал о том, что все, что мы едим, является богатым источником углеводов. Человеку нужны углеводы. Однако кошек питаются белком , поэтому их мозгу никогда не нужны сигналы об углеводах.

    Итак, кошки не могут вкусить сладости. Почему же тогда нет сахара?

    Сахар и натуральные подсластители, такие как кленовый сироп и мед, калорийны, а это означает, что они содержат много калорий в небольшом количестве.На ложку сахара приходится около 20 калорий. Хотя это и не кажется большим, в готовых взбитых сливках, которые можно купить в магазинах, содержится много сахара.

    Для некоторых производителей две столовые ложки взбитых сливок содержат около 15 калорий. Если вы будете давать кошке две столовые ложки в день, это будет около 105 калорий в неделю. Если это все еще кажется небольшим, ваша кошка будет получать еще 105 дополнительных калорий.

    И это если вы правильно отмерили две столовые ложки. В чашках для кошек тоже есть больше двух столовых ложек.

    Ожирение у кошек

    Дополнительные калории означают, что кошки могут набрать вес или стать ожирением.

    Естественно, это увеличение веса происходит не только из-за взбитых сливок, но, поскольку кошки не могут иметь сладкого вкуса, они продолжали бы есть и есть взбитые сливки, если бы могли. Они никогда не почувствуют тошноту, которую испытывают мы, люди, когда едим слишком много чего-то богатого.

    Ожирение и избыточный вес могут вызывать другие проблемы, включая диабет.

    Кошки с диабетом не могут регулировать уровень сахара в крови. Это означает, что если у вашей кошки диабет, у нее может быть скачок сахара в крови, если ее кормить слишком большим количеством взбитых сливок.

    Помимо сахара, во многих магазинных взбитых сливках также используется кукурузный сироп . Кукурузный сироп очень похож на сахар в том, как кошки, особенно страдающие диабетом, реагируют на углеводы.

    Хотя некоторые бренды стремятся выпускать более здоровые и низкокалорийные версии обычных взбитых сливок, они также могут содержать вредные ингредиенты для вашей кошки.

    Некоторые компании предпочитают использовать искусственные подсластители, такие как ксилит. Хотя ксилит значительно снижает количество калорий, содержащихся в продукте, этот искусственный подсластитель токсичен для собак. Хотя он не обязательно токсичен для вашей кошки, он все же может вызывать колебание уровня сахара в крови , , что не поможет вашему котенку чувствовать себя хорошо.

    Сливки также являются источником жира . В то время как сахар содержит 15 калорий на столовую ложку, жир — 9 калорий на грамм. Порция жирных сливок содержит 5 граммов жира на столовую ложку, что означает, что только жир в жирных сливках, которые традиционно используются для приготовления взбитых сливок, содержит 45 калорий.

    Помимо сахара, ваша кошка может сильно набрать вес, если будет есть слишком много взбитых сливок.

    Каррагинан

    Теперь давайте поговорим о каррагинане.

    Каррагинан — это ингредиент пищевых продуктов, предназначенный для регулирования их текстуры . Это эмульгатор, благодаря которому взбитые сливки остаются гладкими и гладкими, не расслаиваясь.

    До недавнего времени каррагинан входил в состав кормов для домашних животных. Однако это канцероген , что означает, что он может вызывать рак в больших количествах.Поэтому было принято решение удалить его из кормов для домашних животных.

    Хотя его убирают из кормов для домашних животных, он все еще находится во взбитых сливках, которые вы купили в магазине. Было доказано, что каррагинан вызывает воспаление и повреждение печени и толстой кишки, в чем ваша кошка не нуждается.

    Каррагинан также содержится в густых сливках для взбивания и многих других молочных продуктах. Хотя исследования каррагинана являются относительно новыми, лучше держать вашего котенка подальше от этого канцерогена как можно дольше.

    Закись азота

    Наконец, если вы решите использовать готовые взбитые сливки , которые продаются в банке , их ингредиенты также включают закись азота.

    Закись азота также известна как веселящий газ и обычно используется в качестве анестетика, расслабляющего вас, пока вы находитесь в кабинете стоматолога. Однако он также используется в качестве пропеллента во взбитых сливках.

    У людей слишком много закиси азота может вызвать головокружение и ухудшить координацию и рассудительность.Для кошек эффекты неизвестны, но, вероятно, вызовут аналогичные реакции, а поскольку кошки меньше по размеру, им потребуется меньше закиси азота, чтобы эти симптомы проявились.

    Хотя крайне маловероятно, что ваша кошка получит достаточное количество закиси азота из взбитых сливок, важно учитывать, что это , а не натуральный ингредиент для вашей кошки. Если вы хотите, чтобы ваша кошка была в безопасности и была здорова, закись азота — это еще одна причина, по которой следует избегать взбитых сливок.

    Итак,

    • Взбитые сливки содержат лактозу, которую кошки не могут переработать.
    • Он также содержит сахар, кукурузный сироп и искусственные подсластители, которые могут изменить уровень сахара в крови вашей кошки, что затрудняет жизнь кошек с диабетом.
    • Кроме того, эти подсластители могут вызвать чрезмерное увеличение веса.
    • Во взбитых сливках есть и другие ингредиенты, которых не должно быть у кошек, поскольку они канцерогены или потенциально опасны.

    Другие молочные продукты, которые кошки не могут есть

    Кошек может есть так много здоровой пищи, но также важно знать научные данные, объясняющие, почему молочные и другие ингредиенты в молочных продуктах могут быть не самыми лучшими для вас. Кот.

    Давайте рассмотрим некоторые другие продукты, которые нельзя есть кошкам, и причины, по которым они не должны их есть.

    Коровье молоко

    Сначала поговорим о молоке, так как оно очень близко к взбитым сливкам. Помимо сливок, содержащих лактозу, в молоке также содержится избыток лактозы, который ваша кошка, вероятно, не может переварить.

    Поскольку молоко обычно дешевле сливок, это более распространенное лакомство, которое люди дают своим кошкам. Однако это может вызвать многие из тех же проблем.

    Кроме того, молоко может также содержать эмульгаторы , такие как каррагинан, который, как мы уже упоминали, вреден.

    Альтернативное молоко

    Хотя альтернативы молоку, такие как соевое молоко, миндальное молоко и овсяное молоко, не содержат реальной сои, они часто могут вызывать аналогичные реакции у кошек, когда речь идет о проблемах с пищеварением или уровне сахара в крови.

    Помните, это не натуральные ингредиенты для кошек. В дикой природе они не едят сою, миндаль, овес или любые другие ингредиенты, используемые для производства альтернативного молока.Это означает, что при встрече с ними у них может не быть хорошей реакции.

    Кроме того, как и коровье молоко и сливки, это молоко будет содержать сахар и искусственные подсластители, которые могут вызвать проблемы, такие как диабет, увеличение веса и ожирение.

    Поскольку это молоко на самом деле не является молоком, в нем часто используют каррагинан или другие эмульгаторы, чтобы сохранить структуру молока и сделать его вкусным для человека.

    Сыр

    Как и другие молочные продукты, сыр действительно содержит определенное количество лактозы.Однако сыр, как правило, содержит меньше лактозы.

    Поскольку кошки любят сыр как естественный источник жира и белка, это не всегда лучшее, что можно дать кошке.

    Помимо проблем, связанных с непереносимостью лактозы, большое количество сыра может вызывать запор вместо диареи, как это может быть у людей.

    Йогурт

    Для людей йогурт может помочь пищеварению, но для кошек это может означать обратное. Несмотря на то, что в йогурте есть хорошие живые культуры, полезные для животика вашей кошки, в нем все же есть лактоза.

    Если вы не даете своей кошке безлактозную версию йогурта, то вам также следует избегать этого молочного продукта.

    Масло

    Я знаю, о чем вы думаете. Сливочное масло — молочное, поэтому, конечно, им нельзя!

    Но у меня для вас новости!

    Правда масло молочное. Это правда, что масло делают из молока или сливок. Однако верно также и то, что в процессе изготовления масла большая часть лактозы удаляется .При переработке молока масляные жиры отделяются от «пахты». Пахта — это продукт, который содержит много лактозы, а это означает, что в масле очень мало лактозы.

    С точки зрения непереносимости лактозы сливочное масло — это нормально! Но это только с одной точки зрения.

    Масло почти полностью жирное. В остальном он не имеет большой питательной ценности, хотя и очень вкусный. Как мы уже упоминали ранее, слишком много жира может привести к тому, что ваша кошка наберет вес, потому что жир калорийен.

    Итак, хотя кошки могут есть сливочное масло и у них не будет обычных симптомов, как у других молочных продуктов, им все равно не следует есть сливочное масло, если только они не имеют недостаточный вес и не могут использовать всплеск калорий.

    Другая обычная пища, которой не должно быть кошкам

    Хотя мы понимаем, что кошкам не должны быть молочные продукты, существует множество других продуктов для человека, которых кошкам быть не должно.

    Давайте взглянем на некоторые безлактозные продукты, которые родители домашних животных могут давать своим кошкам.

    Шоколад

    На этом этапе было бы действительно шокирующим, если бы любитель животных не знал, что кошкам и собакам нельзя есть шоколад! Шоколад обычно сладкий и содержит сахар или искусственные подсластители, о которых мы уже говорили.

    В то время как некоторые шоколадные конфеты содержат молочные продукты, которые относятся ко всем предыдущим причинам, по которым кошкам их не следует употреблять, шоколад также содержит другие ингредиенты, которые вызывают расстройство желудка, они также могут быть токсичными .

    Шоколад содержит ингредиент под названием теобромин . Теобромин — это горький алкалоид, который для человека может быть антиоксидантом и иметь много потенциальных преимуществ. Однако, что касается кошек (и собак), наши пушистые друзья не могут усваивать или перерабатывать этот алкалоид.

    Это означает, что если у кошек есть шоколад, теобромин будет накапливаться в их организме, делая его токсичным, так как они не могут правильно его обработать. Это токсичное скопление может иметь несколько симптомов и результатов, таких как рвота, диарея и судороги. В случаях, когда кошки ели много шоколада, накопление этого токсина может вызвать печеночную недостаточность и смерть.

    Кофеин

    Хорошо, вы в кофейне и уже купили кошке чашку для котенка, потому что тратите деньги.Тебе тоже нужно что-то получить! Если вы обычный человек, вы либо купите себе чудесный латте, либо дымящуюся чашку зеленого чая.

    Вы любите свой кофе и чай. Наверное, твоя кошка тоже, не так ли?

    Кофеин действительно может вызвать гиперактивность, повышение артериального давления и частоты сердечных сокращений, а также рвоту. Кошки также могут испытывать тремор и судороги. Кофеин также содержит тот же ингредиент, теобромин, который токсичен для шоколада.

    Как несколько кусочков шоколада, вероятно, не повредят вашей кошке, так и несколько кусочков кофе или чая обычно не имеют побочных эффектов.Однако, если ваша кошка проглотит кофейные зерна или кофейную гущу, чай или даже добавки, содержащие кофеин, могут иметь серьезные последствия .

    Алкоголь

    Хотя многие родители домашних питомцев никогда не будут давать своим кошкам алкоголь, всегда есть шанс, что ваш любопытный кот захочет попробовать.

    Кошки могут подвергаться воздействию алкоголя обычными способами — без смешанных напитков или открытых банок, которые проливаются, — но они также могут получить доступ к алкоголю через такие продукты, как соус для пасты с водкой или торт тирамису.

    Спирт даже в небольших количествах может быть токсичным для кошек . Как и у людей, алкоголь может вызвать отравление кровотока. Кроме того, проглатывание может вызвать снижение температуры тела, артериального давления и сахара в крови. Помимо слабости и рвоты, отравление алкоголем может быть фатальным как для людей, так и для кошек.

    Всего несколько столовых ложек алкоголя могут быть разрушительными для вашей кошки.

    Дрожжевое тесто

    Дрожжевое тесто при проглатывании может ферментировать в желудке вашей кошки, что может вызвать отравление алкоголем.Если это не вызывает отравления алкоголем, тесто может подниматься и расширяться в кишечнике и желудке вашей кошки.

    Это может не только вызвать сильную боль, но также может вызвать разрыв кишечника .

    Если вы пекарь или у вас есть тесто для хлеба или рулет, стоящее на прилавке, убедитесь, что вы защитили свою кошку (и хлеб), накрыв толстое полотенце поверх сковороды или миски. Вы также можете оставить кошку в отдельной комнате.

    Чеснок и лук

    В пище человека есть много обычных ингредиентов, которые могут быть токсичными и смертельно опасными для наших кошек, включая невероятно популярные и вкусные чеснок и лук.Лук, чеснок и любая другая пища из семейства луковых могут быть токсичными для кошек, если кошки съедают слишком много.

    Хотя лук и чеснок могут вызывать желудочно-кишечные проблемы , такие как диарея и рвота, лук и чеснок также содержат н-пропилдисульфид, который является окислителем, который может вызвать повреждение красных кровяных телец кошки. Если клетки крови атакованы, они умрут, что приведет к снижению количества эритроцитов, иначе известному как анемия.

    Анемия может вызвать слабость, снижение аппетита и сонливость.Если кошка ест слишком много чеснока или лука и у нее тяжелая анемия, ей может потребоваться переливание крови, чтобы выжить.

    Хотя лук и чеснок принадлежат к одному семейству, чеснок примерно в пять раз токсичнее для кошек. Кроме того, порошки и соли обычно более эффективны, чем свежие ингредиенты.

    Виноград и изюм

    Есть много видов фруктов, которые можно есть кошкам, включая бананы, чернику и дыню. Однако один плод, которого они не могут есть, — это виноград и его сушеная форма, изюм.

    Неясно, что в винограде и изюме вызывает токсичность у кошек, но когда кошки едят слишком много изюма или винограда, у них может возникнуть рвота и расстройство желудка , а также почечная недостаточность.

    Особенно в преддверии праздников, очень важно не допускать попадания этих ингредиентов в фруктовые пироги и начинки, на случай, если ваш котенок проголодается и станет любопытным.

    Картофель

    Вареный картофель обычно подходит для кошек.

    Однако, если какая-либо часть картофеля или картофельного растения съесть сырой, у них могут возникнуть желудочно-кишечные проблемы, такие как обычная диарея и рвота .

    Картофель содержит химическое вещество под названием соланин. Соланин — это соединение, которое картофель (и другие пасленовые, например, помидоры) вырабатывает для защиты от грибков. Это химическое вещество может быть сильным в уничтожении грибков и вредителей. По этой причине соланин может быть токсичным для животных .

    Даже люди могут быть отравлены соланином.Однако, чтобы быть токсичным для человека, требуется невероятное количество сырого картофеля.

    Сырой картофель содержит высокий уровень соланина, но при приготовлении картофеля и других пасленовых большая часть соланина переваривается, что делает их более безопасными.

    Приготовленный или нет, зеленый картофель может вызвать проблемы с сердцем и даже паралич. Зеленый картофель содержит гликоалкалоиды — токсины, которые могут привести к отравлению. Однако зеленый картофель горький, и это не должно быть проблемой.

    Тунец

    Готов поспорить, что вы удивлены этим! Тунец считается прекрасным лакомством для кошек. Это рыба! Что может быть в этом плохого?

    Однако постоянный рацион из тунца может нанести вред по нескольким причинам. Во-первых, тунец, если использовать его в качестве всего рациона, не обеспечивает кошке достаточной питательной ценности. Но это не делает его токсичным или смертельным.

    Тунец также может быть источником ртути, которой при частом кормлении кошки могут получить отравление ртутью . Отравление ртутью у кошек может вызвать затруднения при ходьбе, потерю координации и другие заболевания. Кошки, отравленные ртутью, также могут вызывать дефицит витамина B или тиамина.

    Как и многие другие продукты в этом списке, некоторые виды тунца не вызовут серьезных проблем. Однако, если кошки контактируют с большим количеством тунца, у них могут быть побочные реакции.

    Альтернативы лакомства

    Вместо того, чтобы кормить кошку взбитыми сливками или любым из перечисленных выше продуктов, подумайте о том, чтобы дать ей небольшое количество хорошей рыбы или птицы. Им также могут нравиться яйца, фрукты или овощи.

    Хорошим выбором фруктов могут быть клубника и другие ягоды.

    Что бы ни случилось, лучше всего ограничивать количество калорий, давая кошке перекус. Убедитесь, что лакомство не содержит сахара, эмульгаторов или молочных продуктов, чтобы у вашего котенка не было расстройства желудка или диареи.

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ

    Вы, вероятно, задаетесь вопросом о кошках, которые действительно любят молоко, о тех, которые трутся о вашу ногу всякий раз, когда вы вынимаете пакет молока из холодильника. Как мы уже упоминали ранее, маленькое молоко вряд ли повредит вашему котенку.

    Однако, если вы хотите дать своей кошке менее нетерпимую версию, они действительно делают кошачье молоко, которое не содержит лактозы. Это гарантирует, что кошки не будут расстроены, а кошка будет довольна.

    Кроме того, убедитесь, что вы выбираете здоровые закуски для своей кошки. Лучше придерживаться минимально обработанных продуктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.