Самая лучшая пицца: Какая пицца самая лучшая? ТОП-10 самых вкусных пицц. Кулинарные статьи.

Содержание

Какая пицца самая лучшая? ТОП-10 самых вкусных пицц. Кулинарные статьи.

Согласно опросу, проведенному в Интернете, пицца — любимое блюдо для 78% пользователей Всемирной паутины. Универсальность пиццы — и в разнообразии форм и видов (можно выпекать не только круглую, но и прямоугольную — так называемую римскую; открытую или закрытую, как пицца «Кальцоне»), и в различной калорийности (диетические овощные и калорийные с мясом, грудинкой и проч.). Кроме того, это блюдо подходит для различных систем питания.

Ингредиенты в пиццу могут входить самые разнообразные, и каждый народ добавляет что-то свое: бразильцы — зеленый горошек, костариканцы — кокосы, японцы — кальмаров и угрей, украинцы — тонко нарезанную грудинку, а жители Индии — не только фарш из баранины, но и маринованный имбирь и даже соевый творог. Любители необычных экстравагантных блюд могут попробовать пиццу с икрой, устрицами, одуванчиками, речными раками. Еще существует десертная пицца, которую готовят с орехами, шоколадом и джемом. Но самыми изысканными ингредиентами отличились французы: в процессе приготовления пиццы они используют всевозможные сорта сыра: пармезан, рокфор, бри, гауда, шевр.

Какая же пицца самая лучшая? Предлагаем познакомиться с наиболее популярными и, как считают пользователи Всемирной сети, самыми вкусными видами этого блюда. Итак, ТОП-10 самых лучших пицц — берем на заметку!

10 позиция — пицца «Кватро стаджиони» («Четыре сезона»)

Каждая из четырех частей, на которые разделена пицца, символизирует одно из времен года. Канонический рецепт пиццы родился в конце XIX века. Для пиццы замешивалось эластичное тесто. Из расчета на 1 кг муки нужно было взять 600 мл теплой воды, 4 ст. л. оливкового масла, 25 г пивных дрожжей. Классический вариант пиццы выпекается в специальной, Помпейской печи на дровах, имеющей свод в виде полусферы. При жаре в печи 450˚С блюдо готово через 90 секунд.

В домашних условиях печь можно следующим образом: раскатать тесто в круг, выложить на противень, слегка смазанный маслом.

Смазать основу соусом для пиццы, на каждую из четырех разных частей пиццы положить сверху: артишоки и оливки (олицетворяющие весну), черный перец и салями (лето), моцарелла и помидоры (символы осени) и грибы (зима).

Выложив начинку, сбрызнуть оливковым маслом (1–2 ложки) и поставить в духовку на 10–15 минут. Выпекать при температуре 230°С. Подать к столу можно с базиликом.

9 позиция — Гавайская пицца

Гавайская пицца снискала популярность на западе США, в Канаде, Европе и Австралии. Начинка для этой пиццы исполняется в различных вариациях: в нее добавляют красный лук, зеленый перец или халапеньо, но всегда ее готовят с ветчиной и кусочками свежего ананаса.

Рецепт первой пиццы Ham & Pineapple Pizza был придуман в 1973 году австралийской учительницей Джейн Голдинг. Американцы восторженно приняли новый рецепт, хотя о Гавайях не было никакого упоминания, а в популярных пиццериях тех лет блюдо называли Canadian Bacon & Pineapple Pizza.

Как готовить гавайскую пиццу? Тесто выложить в предварительно слегка смазанную маслом форму. Смазать равномерно соусом, посыпать поверх соуса натертым сыром, выложить бекон, кусочки ананаса и лук, выпекать до золотистого цвета при 250°С.

8 позиция — пицца «Капричиоза»

Один итальянский производитель косметики отличился тем, что выпустил целую линию косметических средств с запахом отечественного национального блюда — пиццы. Идея сама по себе забавна, хотя пиццу всё-таки лучше есть, а не пахнуть ею. Среди ваших знакомых есть пиццайоло? Не забудьте 25 октября поздравить их с профессиональным днем, и, возможно, они угостят вас по доброте души лучшей пиццей Капричиоза. Нет таких знакомых? Не страшно: приготовьте «Капризную» пиццу самостоятельно.

Положите на тесто, смазанное соусом, шампиньоны, измельченный чеснок, маринованные черри, ветчину, консервированные оливки, сыр Рикотта и Пармезан. Сбрызните оливковым маслом, приправьте перцем, посолите. Поставьте в разогретую до 250°С духовку на 20 минут. Готовую пиццу посыпьте мелко нарезанной зеленью. Рizza capricciosa готовится в неимоверном количестве вариантов: в топпинге можно встретить грибы, мясо, рыбу, всевозможные овощи — как артишоки, так и кукурузу.

7 позиция — пицца «Кальцоне»

Сalzone (кальцоне, или «конверт с начинкой») является одной из разновидностей пиццы: он запекается сложенным пополам. Традиционно начинка готовится из рикотты, ветчины, грибов, моцареллы, пармезана и орегано. Пиццу Кальцоне первоначально выпекали в сковороде прямо на плите. Это блюдо очень любят использовать в качестве закуски в центральных и южных областях Италии. Нередко итальянцы называют пиццу panzerotto — это другое ее итальянское название.

Предлагаем приготовить пиццу Кальцоне самостоятельно. Мелко нарежьте ветчину, сыр моцареллу, свежую зелень, добавьте по вкусу кусочек красного перца, пармезан натрите на крупной терке, смешайте его с сыром рикотта. Тонко (5–7 мм) раскатайте тесто, выложите на один край теста начинку и добавьте ложку соуса для пиццы. Накройте другой половиной теста, защепите края. Выложите пиццу Кальцоне на горячий лист, сбрызните водой и оливковым маслом и выпекайте при температуре 250°С минут 10. Слегка остудите и подайте к столу.

6 позиция — пицца по-неаполитански

Неаполитанцы стремятся всеми правдами-неправдами доказать свой статус родины знаменитого блюда, а потому любое опровержение этой гипотезы считают безосновательным. Для неаполитанцев дело пиццы — дело чести. Кстати, рецептура этого блюда не подлежит обсуждению, поскольку была узаконена Альфонсо Пекораро Сканьо, министром сельского хозяйства.

После подобных заявлений, скорее всего, нет смысла пытаться готовить пиццу по-неаполитански в домашних условиях. Мы компенсируем вам снобизм неаполитанцев небольшой страшной историей. За последнюю четверть века порядка десяти раз ходили слухи о том, что хозяева местных пекарен, дабы сэкономить на дровах, выкапывают на кладбищах старые гробы и используют их, как топливо для печей, разбивая и измельчая гробы до обломков.

P. S. Не зря, видно, мама говорила: домашняя еда — самая безопасная.

5 позиция — пицца с морепродуктами

Еще Александр Дюма писал, что пицца вобрала в себя мудрость и хитрость итальянцев: кусочком хлеба, оливкой, чесноком, золотым яблоком (помидором) и маленькой рыбкой, взятыми по отдельности, насытить человека невозможно. Но если все это собрать в один букет, неаполитанец может дать человеку возможность наесться, получить удовольствие и послушать музыку.

Пицца с морепродуктами — одна из самых изысканных ее видов, и ее основные ингредиенты — свежайшие дары моря.

Как приготовить пиццу с морепродуктами самому? Сначала приготовьте чесночный соус: измельчите чеснок, разотрите его с солью, добавьте черный перец и оливковое масло. Промойте и переберите морепродукты. Натрите на терке цедру лимона, добавьте к морепродуктам сок и цедру. Оставьте на 15 минут. Добавьте мелко порубленный чеснок, листья тимьяна, оливковое масло и посолите. Оливки и маслины нарежьте кружками. Раскатайте тесто тонким (5 мм) пластом и выложите его на горячий противень, смажьте чесночным соусом, сверху распределите подготовленные морепродукты и нарезанные маслины, присыпьте сыром. Выпекайте при 250°С не более 8 минут.

4 позиция — пицца «Четыре сыра»

Однажды итальянские пиццайоло задумались: для любителей даров моря существуют замечательные пиццы с морепродуктами, для истинных ценителей острой итальянской салями — пицца с пепперони, поклонникам грибов предлагают грибную… Почему же до сих пор не придумана пицца для любителей сыра? Срочно нужно восполнить этот пробел!

Пиццу Quatro formaggi относят к разряду так называемых «pizza Bianca» — «белых» пицц, без томатной пасты.

В такой пицце присутствует только нежный, тающий вкус разнообразных сыров и нет ничего лишнего.

Можно приготовить пиццу «Четыре сыра» самостоятельно, и для четырех основных компонентов взять пикантный сыр Дор-блю, ароматный сыр Фонтина, классический Пармезан и Моцареллу со сливочным вкусом. Чтобы приправить масло, возьмите полстакана базилика и орегано, засыпьте их в ёмкость и на 2 часа залейте оливковым маслом. Получившимся настоянным маслом смажьте тесто, сверху выложите сыры, добавьте специи (смесь итальянских трав) и поставьте на 15 минут выпекаться в духовку при 230°С.

3 позиция — пицца «Дьябола»

Эту острую пиццу придумали в Калабрии, расположенной южнее Неаполя. Ее основа — salsiccia Napoletana, итальянская салями. Американцы называют свой вариант этой знаменитой пиццы «пепперони». Американцы и канадцы ежегодно потребляют 10 кг пиццы на человека, и самой любимой и популярной является именно пицца с пепперони, уступающая лишь гамбургерам.

Название «пепперони» заимствовано у итальянского слова «перец»; ясно, что блюда с этой колбасой будут иметь свою пикантность и остроту.

Хотите приготовить дьявольскую пиццу на американский манер? Почему бы и нет? Колбасу peperoni или salsiccia Napoletana, сыры Моцарелла и Пармезан, шампиньоны и красный перец чили выложите на тесто, равномерно смазанное соусом, слегка сбрызните оливковым маслом. Выпекайте не более 8 минут при температуре 250°С. Готовую пиццу посыпьте сушеным базиликом, слегка остудите и подавайте на стол.

2 позиция — пицца «Сицилийская»

По мнению сицилийцев, самая вкусная уличная еда, доступная в Палермо круглый год, — это sfincione. На территории остальной Сицилии ее знают, как Sfincione di San Giovanni или San Giovanni (угощение к празднику Иванова Дня). Большинство американских иммигрантов в Нью-Йорке и Нью-Джерси из тех, кто родом из Сицилии, готовят эту сочную и мягкую пиццу квадратной формы.

Рецептура классической Sfinciuni предусматривает 3 обязательных ингредиента: анчоусы, итальянский сыр пекорино и большое количество томатов. Нередко добавляют лук, оливки, салями, грибы, а из специй и зелени добавляют базилик, кардамон, орегано. Тесто нужно готовить на пышной дрожжевой основе, а выпекать — 25–30 минут при температуре духовки 220°С.

1 позиция — пицца «Маргарита»

Как ни печально, но основной причиной, по которой пицца «Маргарита» долгое время игнорировалась высшим светом, состояла в способе замешивания теста (ногами), плюс ко всему деликатно съесть это блюдо было попросту нечем — приборов не было. И тогда по распоряжению одного из вельмож Дженнаро Спадаччини был выплавлен специальный «пестик» для повара, которым следовало взбивать тесто. А для еды трезубая вилка получила четвертый зубец. К праздничному столу в честь дня рождения Маргариты Савойской была приготовлена огромная пицца в исполнении повара дона Раффаэля Эспозито и его жены Разины Бранди. С той поры пицца «Маргарита» — любимое изысканное блюдо королевской кухни.

Рецептура пиццы закреплена в специальном стандарте DOC (Denominazione di Origine Controllata). Так что можно попробовать приготовить. Смажьте тесто томатным соусом, приготовленным из помидоров исключительно сорта Сан Марцано.

Поставьте на 10 минут в печь, затем достаньте и добавьте молодой сыр Моцарелла ди Буфало. Пиццу полейте оливковым маслом экстра-класса, посыпьте морской солью, сверху добавьте несколько свежих листочков базилика. Снова поставьте на несколько минут в печь до готовности. Просто, не правда ли, как и все гениальное.

Круглая и щедрая пицца, подобно солнцу Италии, дарит радость гурманам и любителям простых незамысловатых блюд. А пицца, которая приготовлена дома заботливыми руками, — воистину лакомая еда! Главное преимущество этого удивительного блюда — в его разнообразии: варьируя состав начинки, вы всегда сможете приготовить и праздничное угощение, и сытное обеденное блюдо, и легкую закуску. Экспериментируйте, а мы желаем вам вдохновения на кухне и приятного аппетита за столом!

Какая пицца лучше? ТОП-10 самых лучших пицц от INSTAFOOD

Что такое настоящая вкусная пицца? Ответы на этот вопрос индивидуальны, каждый отдает предпочтение особенностям собственных вкусовых приоритетов. Кто-то предпочитает пышное тесто и море начинки, а кому-то по вкусу несколько ломтиков помидора и ароматный соус на тончайшей хрустящей основе. Спор о вкусах нерационален, каждый любитель вкусного и сытного блюда выберете для себя свой ответ на вопрос о том, какая пицца лучше. А мы тем временем рассмотрим варианты приготовления этого прекрасного поварского шедевра.

Популярные виды пиццы

Самыми популярными видами пиццы в мире являются итальянская и американская. Именно два этих блюда дали начало удивительному морю вкусов и разнообразию рецептур. Какая самая лучшая пицца? Попробуем разобраться, выделив сходства и различия популярных блюд, приготовленных по итальянскому и американскому рецептам:

  • Тесто. Итальянцы готовят пиццу по старинным рецептам, в качестве основы используется тонкое и хрустящее тесто, толщина которого не может быть более половины сантиметра. А вот самая лучшая пицца для тех, кто предпочитает пышную и мягкую основу с изумительными хрустящими краями – американская, толщина основы этого блюда не менее одного сантиметра, при этом тесто обладает сладковатым вкусом.
  • Компоненты. Для приготовления итальянской пиццы используются только свежайшие продукты: моцарелла, томаты, мясо или морепродукты, сыр, овощи и грибы. А какую лучше пиццу заказать, если душа требуется феерии вкуса? В этом случае лучше выбрать американскую, ведь ее состав может включать фрукты, колбасы, консервы, соленья и даже шоколад.
  • Начинка. В итальянской пицце ингредиенты не должны наслаиваться друг на друга, это требование обязательно. Тогда как при приготовлении американской компоненты могут располагаться слоями.

Итак, самая лучшая пицца – горячая, ароматная, с хрустящей корочкой по краям. А вот спорить о том, какие начинки и толщина теста лучше – бессмысленно, ведь для каждого любителя блюда определенный вкус является особенным и любимым.

Тем, для кого актуален вопрос о том, какую пиццу лучше заказать, рекомендуется тщательно изучить разнообразие вкусов, представленных у нас. В этой феерии даже самый отъявленный гурман найдет любимое блюдо, вкушать которое хочется снова и снова. Мы подготовили для вас рейтинг популярности пиццы в нашем онлайн-ресторане – исключительно по клиентским предпочтениям.

ТОП 1 Четыре Сыра

Прежде чем выбрать подходящее блюдо, рекомендуется почитать отзывы, какая пицца лучше. К примеру, любители многообразной сырной палитры предпочитают пиццу Четыре сыра, в числе которых мраморный, чеддер, дорблю и моцарелла. Пикантный вкус этому блюду обеспечивают грецкие орехи и нежнейший сливочный соус. А румяная хрустящая корочка никого не оставит равнодушным.

ТОП 2 Джек Дэниелс

Самая лучшая пицца для любителей феерии сладковатого вкуса в соединении с мясными деликатесами – Джек Дэниелс. Начинка этого блюда сочетает ароматные охотничьи колбаски, нежное куриное филе, томаты, свежий и маринованный лук, сыр моцарелла, традиционно используемый при приготовлении знаменитой американской пиццы, а также соус Джек Дэниелс. Попробуйте это лакомство однажды, и вы будете возвращаться к нему снова и снова.

ТОП 3 Супер Мясо

Для любителей поесть вкусно и плотно мы представляем пиццу Супер Мясо. На мягкую основу с пышными краешками мы выкладываем разнообразие мясных вкусов: охотничьи колбаски, пепперони, бекон, нежнейшая телятина и куриное филе. Свежую нотку вносят в блюдо томат и сыр моцарелла. Вкуснейшая мясная пицца способно утолить даже самый сильный голод.

ТОП 4 Цезарь

Рецепт пиццы Цезарь навеян мотивами знаменитого одноименного салата. Популярность этого блюда подтверждают многочисленные восторженные отзывы, какая пицца лучше для любителей сочетания нежного куриного филе и свежего листового салата? Разумеется, Цезарь. На нежной основе представлены такие компоненты, как:

  • Запеченное куриное филе, в копченой паприке;
  • Сочетание двух соусов: томатного и соуса «Цезарь»
  • Листья свежего салата;
  • Томаты;
  • Перепелиные яйца;
  • Сыр моцарелла и ароматный пармезан.

Горячая пицца утолит голод и оставит нежное послевкусие. Мы уверены, попробовав ее один раз, вы будете заказывать ее постоянно, ведь вкус этого блюда действительно неповторим и многообразен.

ТОП 5 Куринная с грибами

Куриная пицца с грибами – простое, но невероятно вкусное блюдо. Лаконичное сочетание шампиньонов, куриного филе, сливочного соуса, сыра моцареллы и свежей зелени придется по вкусу любителям традиционных и привычных блюд. Особенность этой пиццы заключается именно в курином филе, замаринованном с добавлением копченой испанской паприки. Попробовать ее рекомендуется тем, кто не любит вкусовых экспериментов, предпочитая привычные, но вкусные и сытные блюда.

ТОП 6 Маргарита

Маргарита – своего рода классика и королева среди разнообразия рецептов пиццы. Сочетание простых компонентов: пряного томатного соуса, свежих помидор и моцареллы, слегка приправленное ноткой базилика, позволит насладиться глубоким и нежным вкусом.

Именно этот рецепт пришел к нам из Италии. Именно он представляет собой слегка дополненную рецептуру традиционной пиццы, состав которой включает только тесто и пряный соус. Попробовать это блюдо – обязанность каждого уважающего себя любителя пиццы.

ТОП 7 Венская с бортом

Казалось, бы рецепт Венской пиццы более чем прост: ароматная колбаска салями, телятина, лук, томатный соус и сыр моцарелла. Что особенного? А уникальность этой пиццы заключается в округлых пышных бортиках, в которых прячутся нежные телячьи сосиски.

Попробовать это блюдо особенно рекомендуется тем, кто, съев тесто с начинкой, оставляет на столе пустые краешки. Для приверед бортики, в которые завернуты сосиски, станут вкуснейшей частью обалденной выпечки. Особенно рекомендуется попробовать эту пиццу детям, они обязательно придут в восторг от сюрприза, спрятанного в мягком тесте.

ТОП 8 от Шефа

Пицца от Шефа – особенное блюдо нашей коллекции, сочетающее разнообразие палитры вкуса, сытность, внушительные размеры. В соответствии с пожеланиями наших посетителей мы можем угостить вас выпечкой, длина которой равна метру! Всего одним гигантским блюдом можно накормить огромную дружную компанию.

Пицца от Шефа – пример не только большого, но и невероятно сытного блюда, ведь на румяной основе располагаются охотничьи колбаски, ветчина, бекон, салями. Мясное разнообразие дополняют маслины, свежие томаты, соус и нежная моцарелла. Устоять перед этой пиццей просто невозможно!

ТОП 9 Пепперони

Строгая и лаконичная, эта пицца включает в состав малое число компонентов: пепперони, томатный соус и нежную моцареллу. Но именно скромный состав делает это блюдо невероятно насыщенным, нежным и пряным. Попробовать ее стоит каждому!

ТОП 10 Баварская

О щедрости вкусов и разнообразия Баварии напомнит одноименная пицца. В этом блюде идеально сочетаются: охотничьи колбаски, зернистая ароматная горчица, бекон, маринованный лук, грибы, маслины, свежая зелень, соус и знаменитая моцарелла. Горячая, сытная и невероятно вкусная Баварская пицца – идеальное блюдо для дружеского застолья или шумной вечеринки.

Итак, какая пицца лучше? Несмотря на то, что каждый любитель этого блюда обладает уникальными вкусовыми пристрастиями, делать выбор рекомендуется только после того, как вы попробуете каждый вид пиццы из нашей палитры. Ведь каждое блюдо обладает своей изюминкой, которая делает его особенным и неповторимым. Однако, каждая из наших пицц обладает общими качествами, а именно – удивительным ароматом, аппетитностью и богатым вкусом.

Новости » Какая пицца с доставкой в Волгограде называется ЛУЧШЕЙ?

Мы узнали, какая пицца в Волгограде с доставкой может называться по праву ЛУЧШЕЙ!

  • А как вы считаете, какая пицца в Волгограде с доставкой самая лучшая?
  • Какая самая честная?
  • У кого из производителей пицц самая быстрая доставка?
  • Чьи курьеры самые вежливые и опрятные?
  • И чья пицца самая вкусная?

Мы это выяснили!!! А точнее, провели независимое, честное исследование этого любимого всеми блюда.

Итак, сначала о результатах.

Победителем исследования стала пицца компании «РУСТЕРС».

Она же стала первой в номинациях:

  • Самая быстрая доставка.
  • Самая честная пицца (с минимальным перевесом).
  • Самая вкусная пицца (с большим отрывом от конкурентов).

Как проводилось исследование:

Для исследования были подготовлены: регламент исследования и индивидуальный чек-лист участника фокус группы. Участие в исследовании приняли 8 человек. Среди которых известные и уважаемы люди Волгограда: заслуженная артистка России, Врач высшей категории, Управляющий банком, известные предприниматели и обычные жители города Героя. Мы собрали группу разного возраста, пола и интересов.

До начала исследования никто из участников не знал его сути, тем самым мы сохранили чистоту эксперимента. Для подтверждения честности исследования весь процесс фиксировался двумя видеокамерами (одна бесперебойно работала в конференц-зале, вторая встречала курьеров). Также ход исследования фиксировал профессиональный фотограф. Из чек-листа, участники фокус группы, утвердили 11 пунктов оценки конкурсантов. По каждому пункту каждый участник ставил оценку исходя из своего мнения, вкусов и предпочтений. Наинизший балл оценки 0, наивысший 10.

Участники определяли победителей по следующим критериям: скорость доставки, внешний вид курьера и уровень сервиса с его стороны, наличие чека и возможности оплаты наличными и по карте, соответствие привезенной пиццы с ее фото на сайте производителя, температура привезенной пиццы, впечатление от внешнего вида и запаха пиццы, количество начинки, свежесть продуктов, степень готовности, и непосредственно вкусовые характеристики. В исследовании приняли участие 10 производителей пицц из ТОП-10 Яндекс по запросу «Доставка пиццы Волгоград».

Ими стали:

Пицца №1 – «Рустерс»

Номер каждого конкурсанта был определен исходя из скорости доставки пиццы компанией производителем. Соответственно Первый номер получила пицца, которую доставили первой; второй номер — вторая по скорости доставки пицца, и так далее.

Под этими номерами пиццы и попадали на стол к участникам фокус-группы и там уже получали свои оценки.

«Подиум» маркетингового исследования выглядит следующим образом:

«Самая быстрая доставка пиццы в Волгограде».

1. «РУСТЕРС»

«Самая честная пицца с доставкой в Волгограде».

1. «РУСТЕРС»

«Самая вкусная пицца с доставкой в Волгограде».

1. «РУСТЕРС»

ГЛАВНАЯ НОМИНАЦИЯ:

«ЛУЧШАЯ ПИЦЦА С ДОСТАВКОЙ В ВОЛГОГРАДЕ».

1. «РУСТЕРС» — 524 балла

2. “Mister Foods” — 482 балла

3. «City» — 458 баллов

Благодарим всех, кто принял участие в нашем маркетинговым исследовании. А производителям пицц желаем улучшить качество продукта и сервис!

Данные исследования носят общедоступный характер и подлежат использованию любыми третьими лицами без искажения фактов.

Консалтинговая компания «Раритет»

10 лучших пиццерий в Риме | Поездка в Рим

Пиццерии в Риме ничуть не уступают неаполитанским, хотя именно Неаполь считается родиной пиццы.  Римская пицца отличается от неаполитанской более тонким слоем теста. К тому же в тесто для римской пиццы добавляют немного оливкового масла, благодаря чему она получается более хрустящей.

Особенности итальянской пиццы

Популярность пиццы давно уже вышла за пределы Италии, и ее можно встретить в любом уголке мира. Но помните о том, что в Италии более трепетно относятся к своему национальному блюду, поэтому пицца в Италии, а также особенности ее подачи и поедания могут отличаться от того, к чему вы привыкли дома.

  • В Италии существуют две разновидности пиццы. Первая – это pizza tonda (круглая пицца), которая выпекается в дровяной печи. Такие пиццы подаются в пиццериях с обслуживанием. Вторая разновидность — pizza al taglio (пицца кусочками) – это большие прямоугольные пиццы, которые разрезаются на кусочки и продаются на вынос.

  • Если вы заказываете pizza tonda в пиццериях, то в Италии принято брать одну пиццу на человека, не на компанию. Как правило, такие пиццы подаются неразрезанными. Вы можете порезать ее с помощью ножа и вилки самостоятельно или свернуть в трубочку, как блин.
     
  • Не ожидайте, что вся итальянская пицца посыпана горой настоящего пармезана, также не стоит просить официанта принести пармезан отдельно (смотри: Как вести себя в итальянском ресторане). Это сыр не тянется при нагревании, поэтому его используют редко, но он все равно встречается в отдельных видах пиццы.
     
  • Выбор напитков зависит от вас, но в Италии к пицце принято заказывать воду или вино.
     
  • И помните, что для итальянцев пицца в пиццерии – это блюдо для вечернего ужина в компании. Пиццу в обед здесь обычно едят в виде pizza al taglio на ходу.

Где попробовать лучшую пиццу в Риме?

Пройдясь по Риму, мы выбрали 10 лучших пиццерий, каждая из которых чем-то примечательна. Кстати, путешественнику в Риме отведена роль не только не дегустатора пиццы, но и шеф-повара. Для этого посетите мастер-класс по приготовлению итальянской пиццы в одной из городских пиццерий.

Пиццерия в центре: Dar Poeta

Пиццерия Dar Poeta находится на маленькой улочке в Трастевере (Vicolo del Bologna 45). Особенность этого заведения – специализация на 100% натуральных ингредиентах, а также бездрожжевое тесто, которое очень легко переваривается. Вы можете выбрать как традиционные наполнители – салями, моцареллу, прошутто, так и более экзотичные варианты – яблоко или даже ликер Гранд Марнье. В числе фирменных блюд Dar Poeta пицца Sarmonata с лососем, сыром горгонцола и рукколой.

Средний чек: 12 евро.

Пицца в рожке: Kono pizza

Kono pizza удивит вас не редкими ингредиентами или особым рецептом теста, а формой пиццы — тут вы сможете попробовать самую необычную пиццу в Риме. Подается она в виде наполненного начинкой рожка. Преимущества такого способа подачи очевидны: рожок удобно есть руками как за столом, так и на ходу, да и начинки в такой пицце гораздо больше!

Все пиццы Kono pizza готовятся из свежих, не замороженных, продуктов, так что вы можете быть уверены в том, что Kono pizza – это не только удобно и вкусно, но и безопасно для вашего здоровья. Пиццерия находится недалеко от площади Кампо деи Фиори в самом центре Рима (Via del Pellegrino 15).

Средний чек:  12 евро.

Неаполитанская пицца в Риме: Gaudi

Пиццерия Gaudi находится в стороне от обычного туристического маршрута в районе Виллы Боргезе (Via Ruggero Giovannelli 5), но она заслуживает того, чтобы немного отклониться от намеченного пути. Здесь готовят не менее 30 вариантов пиццы. Кухня Gaudi основана на кулинарных традициях Неаполя, поэтому здесь вы сможете попробовать классическую неаполитанскую пиццу с толстым слоем теста и анчоусами.

Средний чек: 12 евро.

Семейная пиццерия Est Est Est da Ricci

Эта уютная пиццерия спрятана в тупике одной из улиц, ответвляющихся от Via Nazionale (Via Genova 32). Она открылась в 1905 году и до сих пор является одной из любимейших пиццерий римлян. Все пиццы готовятся по-неаполитански на толстом слое теста. Впрочем, если вы больше любите римский вариант, вы всегда можете попросить тонкую пиццу. Несмотря на статус семейной пиццерии, размеры пицц довольно скромные, и многие посетители предпочитают заказывать по две на человека. Но с другой стороны, это позволяет попробовать вкусную пиццу разных видов.

Средний чек: 10 евро.

Недорогая пиццерия Formula 1

Пиццерия Formula 1 на первый взгляд напоминает студенческую столовую, что неудивительно, учитывая ее близость к одному из самый крупных университетов Рима. Ну а низкие цены и отменный вкус свежей пиццы привлекают сюда не только студентов.

Приходите сюда, если хотите поесть в Риме вкусно и недорого. И пусть вас не отпугивает более чем скромная остановка, идеальное соотношение цены и качества с лихвой компенсирует простоту интерьера. Пицца Quattro Formaggi (Четыре сыра), которую готовят в Formula 1, – самая вкусная пицца в Риме! Пиццерия находится в 10 минутах ходьбы от станции Термини и Национального музея (Via degli Equi 13).

Средний чек:10 евро.

Пицца-приведение из Acchiappafantasmi

Если вы путешествуете вместе с детьми, то пиццерия Acchiappafantasmi станет одним из самых запоминающихся моментов вашей поездки. Пицца в Acchiappafantasmi не только очень вкусная, но и весьма оригинальная, ведь она делается в виде привидения! На это красноречиво намекает название заведения: Acchiappafantasmi означает «охотники за привидениями».

В Acchiappafantasmi подают блюда калабрийской кухни, что большая редкость для Рима, поэтому здесь обязательно стоит попробовать калабрийскую пиццу с рыбой.

Пиццерия Acchiappafantasmi находится в районе Кампо деи Фиори (Via dei Cappellari 66).

Средний чек: 12 евро.

Пиццерия для местных La Montecarlo

Почти каждый, кто приезжает в Рим, рано или поздно натыкается на пиццерию La Montecarlo, которая находится в оживленном районе недалеко от Corso Vittorio Emanuele II и площади Навона (Vicolo Savelli 13). Это место вряд ли подойдет для романтического ужина на двоих, но будет идеальным местом для дружеских посиделок. La Montecarlo популярно и среди туристов, и среди местных жителей, периодически здесь даже можно встретить местных знаменитостей. Помимо отличной вкусной пиццы место славится щедрыми порциями пасты и домашними десертами.

Средний чек: 14 евро.

Траттория Da Ivo

Эта классическая римская пиццерия расположена на шумных улицах Трастевере (Via San Francesco a Ripa 158). Если вы настроены продегустировать подлинную римскую пиццу и вас не пугает шумная толпа обитателей Трастевере, собирающаяся здесь для просмотра футбола, то Da Ivo – это именно то место, куда вам нужно попасть.

Попробуйте классическую Маргариту, также хороши Аль Прошутто и Капричоза с анчоусами, оливками и жареным яйцом.

Средний чек: 12 евро.

Неаполитанская пицца в Pizza Ré

Это еще одно место, где можно съесть настоящую неаполитанскую пиццу. К неаполитанским рецептам здесь относятся даже не как к руководству, а как к религии, которой должно следовать беспрекословно. Владельцы заведения считают, что неаполитанская пицца требует большего внимания и мастерства, чем римская. Для того чтобы сделать вкусное и пышное тесто, нужно особое мастерство, а потому приготовление неаполитанской пиццы здесь не кулинарный процесс, а настоящий обряд.

Pizza Re находится недалеко от Народной площади (Via di Ripetta 14).

Средний чек: 12 евро.

Пиццерия для непритязательных Da Baffetto

Da Baffetto – легендарная пиццерия, расположенная возле площади Навона (Via del Governo Vecchio 114). Недавно вторая пиццерия Da Baffetto открылась возле Кампо деи Фиори (Piazza del Teatro di Pompeo 18). Публика в Da Baffetto весьма разношерстная – от местных студентов до международных знаменитостей, и все они приходят не за красивым интерьером или лучшим сервисом, их объединяет одно – желание полакомиться самой лучшей пиццей в Риме.

Вы можете выбрать как размер пиццы, так и начинку – от простой Маргариты до более сложного наполнителя, состоящего из ветчины, томатов, морепродуктов и рукколы. В Da Baffetto от клиентов нет отбоя, и места здесь на вес золота, прям как в знаменитом римском Hard Rock Cafe, так что будьте готовы быть усаженными за один стол с незнакомцами.

Средний чек: 12 евро.

Как выглядит самая лучшая пицца Европы

Лучшей пиццерией Европы этого года стала лондонская «50 Kalò di Ciro Salvo».

Так решил авторитетный гид «50 Top Pizza», в рейтинге которого оказался и киевский «Positano» на 34-м месте.

Ресторан на Березняках прославился на всю Европу.

При всём уважении к «Positano» (а это единственный украинский ресторан в Top-50), речь пойдёт о чемпионе.

«50 Kalò di Ciro Salvo» – это филиал неаполитанской пиццерии, которая заявила о себе в 2014-м.

С лёгкой руки Чиро Сальво – пиццайоло в третьем поколении – «50 Kalò» стала одной из шести пиццерий, включённых в итальянский гид «Мишлен».

Чиро не только входит в сотню поваров, преобразивших итальянскую кухню, но и продвигает идею slow food. Движение slow food, противостоящее системе быстрого питания, возникло в Италии в 1986 году. И, словно ковид, мгновенно перекинулось на другие страны.

«Готовить нужно не спеша, с душой, и непременно из свежих органических продуктов, – утверждает бородатый Карло Петрини, основатель движения. – Ну а есть надо только с теми, кого любишь, за одним большим столом!»

Правда, в «50 Kalò» не один стол. На одном столе много не заработаешь. В остальном же Чиро всё делает по науке:

  • всегда придирчиво выбирает муку, как будто это и не мука вовсе, а новый автомобиль
  • добавляет в неё много воды, благодаря чему тесто становится практически идеальным, а пицца – лучшей в Европе.

Тем, кому не снится гастроэнтеролог, выносят пиццу с картошкой.

Пара слов о названии «50 Kalò». Может показаться, что 50 означает количество калорий в этой особенной пицце. Хотелось бы, но нет. 50 – это число, которое в неаполитанской традиции толкования снов означает «хлеб» или «шарик из теста». Ну а Kalò на древнем сленге пиццайоло – это «хорошо». Таким образом, «50 Kalò» – это хороший шарик из теста.

Ещё подростком Чиро начал работать в пиццерии отца.

Завоевав любовь неаполитанцев, туристов и капризных экспертов, Чиро Сальва замахнулся на Лондон. И чтобы не мелочиться, открыл «50 Kalò» рядом с Трафальгаской площадью. В меню 27 пицц. Самая простая «Marinara» стоит 6,95 фунтов. Более изобретательные – около 13-14. Безглютеновую пиццу не держат.

«Diavola» не похожа на киевский аналог.

Любители острого берут «Diavola» с красной колбаской. Но «Diavola» можно поесть и у нас, хотя она всё равно отличается. А вот пиццу с бубликами в Украине никто не видел.

В её основе моцарелла, чёрный перец телличерри, Parmigiano Reggiano DOP (выдержка 24 месяца) и раскрошенное неаполитанское таралли. Таралли – это, собственно, и есть тот самый бублик, популярный в регионах Апулия, Калабрия, Сицилия, Лацио и Базиликата.

Классная пицца «Nerano» с кремом из кабачков, цветами кабачков и жареными кабачками. По логике, выпекать её должен тоже кабачок. Но это делает лично Чиро, окропляя её перед подачей маслом. Масло, разумеется, органическое оливковое – первого холодного отжима из коллекции Дона Альфонсо, кто бы это ни был.

Чиро вообще привык брать от жизни самое лучшее:

  • моцареллу – на молочных фермах юго-запада Италии
  • анчоусы – из старинной рыбацкой деревни на побережье Амальфи
  • сыр – из Кампании, где он выдерживается в терракотовых амфорах
  • чеснок с высоким содержанием эфирных масел – из долины реки Уфита
  • каперсы – на Эолийских островах
  • пиар – от блога Еда Города.

Пиццерия «50 Kalò di Ciro Salvo»: 7 Northumberland Ave, Westminster, London, открыта с полудня до полуночи, на выходных работает на полчаса дольше, бронь +44 20 7930 9955

Домашняя пицца | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Наверняка многие из вас пробовали пиццу в пиццерии или ресторане, заказывали на дом или на работу. И всегда возникает мысль, а можно ли повторить такую пиццу у себя дома. Чтобы и тесто было вкусное и начинка. Безусловно, вкусную пиццу можно сделать и дома. 80% успеха пиццы — это конечно же тесто. Хорошо, когда есть друзья, которые могут подсказать хороший рецептик теста. На сайте наших друзей «Сладкая жизнь» есть рецепт теста для пиццы, который был опробован и признан самым похожим на итальянский вариант!

Для приготовления домашней пиццы по-итальянски мы возьмём

  • Дрожжи — 1 ч. ложка (я использовал САФ-момент)
  • Вода — 0,5 стакана
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка для теста + для смазки формы для пиццы
  • Мука — 1,5 стакана
  • Томат-паста — 2 ст. ложки
  • Сыр — 200 г (нужна конечно же Моцарелла, но, как показала практика, сыр Сулугуни ничуть не хуже)
  • Салями — 150−200 г (или любая другая начинка по вашему вкусу: отварная курица, ананасы, пепперони, бекон и так далее)
  • Томаты свежие — 2 шт.
  • Оливки черные — 5−10 шт.
  • Зелень (я использовал базилик)
  • Можно использовать каперсы (немного — штук 10−12 для пикантности)

Домашнюю пиццу можно быстро приготовить всего в несколько шагов

  1. Приступаем к приготовлению теста для пиццы. Для этого в теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Затем в чашке, где будем замешивать тесто, просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем вилкой. Сюда же добавляем воду с дрожжами и оливковое масло. Замешиваем тесто. Я использую комбайн со специальной насадкой для этого. Буквально 5−7 минут и получается однородное красивое тесто. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса.
  2. За это время мы можем подготовить начинку, но сначала включаем духовку. Устанавливаем температуру 190−200°С и режим для выпечки хлеба и пиццы. Если такого режима нет, то просто режим верхнего и нижнего нагрева. Нарезаем начинку. Я использовал уже нарезанную кружочками салями. Томаты режем кружочками или лепестками. Оливки — пополам (или колечками). Моцареллу (а в нашем случае — сыр Сулугуни) натираем на крупной терке. Всё готово.
  3. Духовка уже нагрелась. Приступаем к подготовке пиццы. Форму для пиццы или противень необходимо смазать оливковым маслом. Подошедшее к этому времени тесто разминаем руками и растягиваем пальцами по всей поверхности формы или противня, толщиной слоя 3−4 мм. Учитывайте, что тесто чуть поднимется.
  4. Далее намазываем тесто томат-пастой, распределяя по всей площади теста. Поверх выкладываем сыр, а только потом на неё оставшиеся компоненты нашей начинки для пиццы: салями, оливки и томаты. Ошибкой многих является то, что сыр выкладывают сверху. Это портит и внешний вид и вкус пиццы. Начинка выкладывается именно на сыр, тогда наша пицца по-домашнему будет действительно правильно приготовленной и вкусной.
  5. Отправляем пиццу в духовку на 15−20 минут. Вы увидите, как тесто начнет подниматься, а сыр станет золотистым.
  6. Вуаля! Спустя четверть часа наша домашняя итальянская пицца готова! Попробуйте — вы не сможете отличить её от той, которую ели в пиццерии или заказывали, но это пицца, которую вы сделали у себя дома!
Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, радуйте себя и своих близких!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Домашняя пицца в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Лучшая пицца в Неаполе

В начале XVI века в Италию впервые завезли помидоры и тогда же в Неаполе испекли первую пиццу. Поначалу она считалась едой для бедняков, но вскоре полюбилась даже королям. Первым в мире все виды пиццы описал Александр Дюма, а в 2004 году Министерство сельского хозяйства Италии выпустило свод правил, которым должна соответствовать хорошая неаполитанская пицца — Pizza Verace Napoletana. Вот несколько правил: пиццу нужно готовить в дровяной печи, тесто должно быть сделано вручную, максимальный диаметр — 35 см, у автора (пиццайоло) должен быть опыт от трёх лет. О лучших пиццериях Неаполя читайте в нашем путеводителе.

La figlia del Presidente e il Presidente

Via Grande Archivio, 23

Этой пиццерией управляет дочка Эрнесто Чакалли — знаменитого неаполитанского пиццайоло, который в свое время остановил делегацию Билла Клинтона и предложил ему кусочек Маргариты, только что вынутой из печи. Он представил пиццу президенту как «кусочек Неаполя». 

Мария (так зовут хозяйку) предложит вам больше 20 видов пиццы, среди которых есть очень необычные! Например, попробуйте пиццу с цветами цуккини, творогом и базиликом.

Где остановиться

Если вы отправитесь на поиски идеальной неаполитанской пиццы, советуем задержаться в городе на пару дней. Достойных пиццерий так много, что одного дня точно не хватит, даже если есть пиццу на завтрак, обед и ужин. А расслабленная атмосфера юга Италии располагает к тому, чтобы никуда не спешить.

Остановиться можно, например, в отеле Mercure Неаполь Angioino Centro. Он расположен в самом центре Неаполя. Отсюда вы пешком доберетесь до главных достопримечательностей: Королевского дворца и театра Сан-Карло. А с террасы на крыше отеля открывается прекрасный вид на замок Кастель-Нуово. 

Тем, кто ценит изысканный дизайн, понравится бутик-отель Palazzo Caracciolo Napoli — MGallery by Sofitel. Он расположен в старинном здании. А неподалеку есть много антикварных лавок с интересными артефактами.Если вы планируете посетить не только Неаполь, но и отправиться в знаменитые Помпеи, советуем остановиться в ibis Styles Napoli Garibaldi. Этот трехзвездочный отель расположен недалеко от вокзала.  

В каждом из отелей Accor вам с радостью посоветуют лучшие пиццерии по соседству. Не стесняйтесь спрашивать!

Вам понравилось? Поделитесь с друзьями!

15 лучших пицц Америки

Автозапуск

Показать миниатюры

Показать подписи

Последний слайдСледующий слайд

13. Поли Джи, Бруклин, Нью-Йорк (Реджина): Гринпойнт, Бруклин, не на что смотреть, но Поли Джи — Дом любителя пиццы, чистое деревенское пространство, похожее на сарай, но готовящее пирог, которое может соперничать с каждым воспоминанием о Неаполе, которое у вас было или о котором вы мечтали. Есть около 19 пирогов, каждый из которых сам по себе великолепен, с умными названиями и отличными сочетаниями начинки — In Ricotta Da Vita, Ricotta Be Kiddin ‘и Luca Brasi (без анчоусов) — но когда The Daily Meal отметился в пиццерии «Регина» — это фирменный пирог: моцарелла, помидоры, пекорино романо, оливковое масло и свежий базилик.И участники дискуссии согласились с тем, что Регина Поли заслужила первое место среди 20 лучших пицц Америки. (Фото: Поли Джи)

Пицца — это примерно такой же разнообразный и любимый жанр, как самоуверенный предмет, а также такая же доступная еда, как есть. что делает определение лучшей пиццы в стране поистине сложной задачей.

Да, пиццу сложно оценивать ответственно. Но, опять же, это именно то, что намеревалась сделать Daily Meal.

1. Фрэнк Пепе, Нью-Хейвен, Коннектикут (Белый моллюск)

Если вы хотите обсудить загруженную тему лучшей пиццы Америки с любым авторитетом, вам нужно совершить паломничество в эту легендарную пиццерию Нью-Хейвена.Фрэнк Пепе открыл свои двери на Вустер-сквер в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, в 1925 году, предлагая классическую пиццу в стиле Наполетана. После иммиграции в Соединенные Штаты в 1909 году в возрасте 16 лет из Италии Пепе подрабатывал случайными заработками, прежде чем открыть свой ресторан (теперь называемый «The Spot», расположенный по соседству с более крупным предприятием). С момента основания Pepe’s открыла еще семь магазинов.

Что следует заказать в этом пункте назначения контрольного списка? Два слова: пирог с моллюсками («Без намордника!»). Это сам по себе северо-восточный жанр пиццы, и Pepe’s — лучший из них — свежеочищенные, соленые моллюски с маленьким горлышком, сильная доза чеснока, оливкового масла, орегано и тертого пармезана на корочке угольного цвета.Продвинутый ход? Пирог из моллюсков с беконом. Просто ожидайте очереди, если вы приедете после 11:30 в выходные.

2. Ди Фара, Бруклин, Нью-Йорк (классический пирог Ди Фара)

Доменико Демарко — местная знаменитость, владелец и управляющий Ди Фара с 1964 года. Со среды по воскресенье Дом готовит пиццу в нью-йоркском и сицилийском стиле ( с полудня до 16:30 и с 18:30 до 21:00) для голодных жителей Нью-Йорка и туристов, желающих выстоять в длинных очередях и отважиться на всеобщее обозрение, как у стойки Di Fara.Да, лучше получить целый пирог, чем раскошелиться на кусок за 5 долларов. Да, это путь, и конечно же, Дом переживает периоды, когда нижняя сторона пиццы может иметь тенденцию к чрезмерному употреблению, но когда он начинает, Ди Фара может привести очень веские аргументы в пользу того, что он является лучшей пиццей Америки. Если вы хотите понять почему, перед посещением посмотрите отличный видеоролик о Ди Фара под названием «Лучшее, что я когда-либо делал». Вы не ошибетесь с классическим круглым или квадратным сырным пирогом (с начинкой из маринованного в масле острого перца, который можно полить на стойке, если потянуться к нему локтем), но визитной карточкой меню является классический пирог Di Fara: моцарелла, пармезан, сливово-томатный соус, базилик, колбаса, перец, грибы, лук и, конечно же, немного оливкового масла от Dom.

3. Пиццерия Бьянко, Феникс (Маринара)

«В моей пицце нет ничего загадочного», — сказал уроженец Бронкса Крис Бьянко в газете The New York Times . «Сицилийский орегано, органическая мука, помидоры Сан-Марцано, очищенная вода, моцарелла, которую я научился готовить в Mike’s Deli в Бронксе, морская соль, свежий дрожжевой пирог и немного вчерашнего теста. В конце концов, отличная пицца, как и все остальное, все о балансе. Это так просто «. Попробуйте сказать это легионам паломников по пицце, которые совершили поездку в легендарную пиццерию Phoenix, которую он открыл более 20 лет назад.В ресторане подают не только восхитительную пиццу на тонком тесте, но и фантастические закуски (с овощами, запеченными в дровяной печи), прекрасные салаты и домашний деревенский хлеб. Ожидание, которое когда-то обычно считалось одним из худших для еды в стране, было улучшено открытием на обед пиццерии Bianco и открытием итальянского ресторана Trattoria Bianco, итальянского ресторана принца пиццы Аризоны, в историческом торговом центре Town & Country ( примерно 10 минут от оригинала). Это еще один случай, когда любой пирог, вероятно, будет лучше, чем большинство из тех, что вы пробовали в своей жизни (эта Роза с красным луком и фисташками!), Но фирменная маринара навсегда изменит базовый уровень вашей пиццы: томатный соус, орегано и чеснок ( без сыра).

4. Una Pizza Napoletana, Сан-Франциско (Маргарита)

Когда Энтони Манджери, пиццайоло ресторана Una Pizza Napoletana в Ист-Виллидж, закрытого в 2009 году, «чтобы внести изменения,« двигайся на запад и откройся где-нибудь » возможность чаще использовать его каноэ с выносными опорами и горный велосипед », — это было крайним оскорблением для жителей Нью-Йорка. Вы едете в одну из любимых неаполитанских пиццерий города, переходя из-за умеренного климата к людям, которые порочат мексиканскую кухню Нью-Йорка? Итак, вы можете каноэ и горный велосипед? Предатель! Хорошо для Манжери и хорошо для жителей Сан-Франциско, унаследовавших один из лучших неаполитанских пирогов в стране (хотя бы со среды по субботу, 5 р.м. пока у них не закончится тесто). Тонкая корочка с жевательным корничионе, терпкий и живой соус, подходящее соотношение сыра … вы могли почти представить себя в пантеоне пиццы в Неаполе: Da Michele, место, где пицца — это поэзия, а поэзия для пиццы — на стена. Манжери придерживается того же духа на своем веб-сайте — посмотрите стихотворение о пицце «Наполи» — и доставляет съедобную версию своим покровителям. Всего пять пирогов, все по 25 долларов (плюс 5 долларов в поход по сравнению с прошлым годом), плюс специальный субботний пирог Аполлония, приготовленный с яйцами, пармезаном-реджано, моцареллой из буйволиного молока, салями, оливковым маслом первого отжима, базиликом, чесноком. , морская соль и черный перец.Но когда вы так близки к благочестию, вам не нужны статисты. Будьте проще с маргаритой (помидоры Сан-Марцано, моцарелла буйвола, оливковое масло первого отжима, свежий базилик, морская соль, томатный соус) и знайте, что хорошо.

5. Пиццерия Mozza, Лос-Анджелес (цветы тыквы, помидоры, буррата)

Известный пекарь и повар Нэнси Сильвертон объединилась с итальянскими кулинарными магнатами Марио Батали и Джо Бастианич, чтобы открыть Остерию Моцца, горячую точку Лос-Анджелеса, где знаменитая клиентура меркнет по сравнению с новаторскими и креативными блюдами.Пиццерия, которая примыкает к главному ресторану, предлагает широкий выбор блюд итальянской кухни, от закусок до брускетты, но все бросают в глаза пиццы в неаполитанском стиле. Их список из 21 пирога варьируется от 11 долларов за простую aglio e olio, классическую сырную пиццу, до 23 долларов за более уникальный пирог с цветами тыквы, помидорами и сыром буррата — вкусная и простая пицца, которая передает качество и нюансы его ингредиенты. Поэтому неудивительно, что Батали и Бастианич попытались повторить успех этой модельной пиццерии, открывшись в Ньюпорт-Бич, Сингапур (!), А вскоре и в Сан-Диего.

6. Roberta’s, Бруклин, Нью-Йорк (Маргерита)

Скажем, Roberta’s принадлежит к новому классу ресторанов, который раздувает пламя дебатов между Бруклином и Манхэттеном, назовите это отличной пиццерией, вспомните его как лидера городского движения за сад на крышах и упомяните, что Карло Мирарки был назван лучшим новым шеф-поваром по версии журнала Food & Wine , и вы все равно будете недооценены. Roberta’s находится в Бушвике, в шести остановках от Манхэттена на L, и это один из лучших ресторанов города (в нем даже подают одно из самых сложных дегустационных меню города).В Бушвике! Пицца, возможно, не единственное, что есть в Roberta’s, но ее неаполитанские пироги находятся в самом разгаре споров о лучших в городе (и, согласно интервью с блогом Slice, они вдохновили другую отличную пиццерию в этом списке, Paulie Gee’s). Да, у некоторых из них есть такие названия, как «Семейные драгоценности», «Едва легальные» и — после опального кандидата в мэры Нью-Йорка Энтони Винера — «Карлос Дэнджер», но вы можете позволить себе не относиться к себе серьезно в среде, где бруклинские хипстеры а все остальные терпят друг друга, когда у тебя такая вкусная пицца.Как бы ни соблазняли Amatriciana и Bee Sting (когда Roberta’s становится мобильным), Margherita (помидоры, моцарелла, базилик) — это пицца Roberta Lothario.

7. Салли Апицца, Нью-Хейвен, Коннектикут (Томатный пирог)

Салли Апицца — это классический ресторан Нью-Хейвена, работающий в том же месте, где они открылись в конце 1930-х годов на Вустер-сквер в Нью-Хейвене. Их пицца традиционно на тонком тесте, с томатным соусом, чесноком и моццом. Пироги выглядят очень похоже на то, что вы найдете на улице у Фрэнка Пепе, что заметит любой приверженец пиццы в Нью-Хейвене, потому что человек, открывший Салли, является племянником владельца Пепе.Люди в Sally’s первыми скажут вам, что Пепе делает лучший пирог с моллюсками, но их томатный пирог (томатный соус, без сыра), ну, у них там оригинальный бит.

8. Мука + вода, Сан-Франциско (Маргерита)

Хотя этот ресторан в Сан-Франциско утверждает, что специализируется на домашней пасте, их пицца потрясающая. По словам шеф-повара и совладельца Томаса МакНотона, приготовленная в дровяной печи пицца на тонком тесте в Flour + Water сочетает в себе традиции Старого Света с современной изысканностью.Начинки для пиццы различаются в зависимости от сезона, что делает каждый ужин уникальным, но учебник Margherita от Flour + Water просто потрясающий. Помидоры семейной реликвии, базилик, фиор ди латте и оливковое масло первого отжима … если бы только простота, подразумеваемая названием ресторана, могла быть воспроизведена в пиццериях по всей стране.

9. Моторино, Нью-Йорк (Брюссель-Спраут)

Некоторые места прокляты. Другие? Благословенный. Когда Энтони Манджери закрыл Una Pizza Napoletana на 349 East 12th St.и направился на запад, Матье Паломбино взял на себя аренду, переименовал пространство в Motorino, и сцена пиццы в Ист-Виллидж почти не пропала. Motorino предлагает несколько острых пирогов, в том числе один с вишневыми косточками; другой — со страчателлой, сырым базиликом и оливками Гаэта; и гриб кремини с фиор ди латте, сладкой колбасой и чесноком. Но вопреки всем, что вы дорожите детскими воспоминаниями, это пирог с брюссельской капустой (fior di latte, чеснок, пекорино, копченая панчетта и оливковое масло), что теперь могут подтвердить как уроженцы Гонконга, так и жители Бруклина с момента открытия Паломбино. (и вновь открыл) свои форпосты в Азии и Вильямсбурге ранее в 2013 году.

10. Аль-Форно, Провиденс, Род-Айленд (Маргарита)

На Южной Мейн-стрит в самом центре Провиденса, Род-Айленд, Аль Форно предлагает типичный итальянский ресторан для тех, кто не может позволить себе перелет. Муж и жена, повара-хозяева, Джордж Джермон и Йоханна Киллин, получили Insegna del Ristorante Italiano от итальянского правительства, что является редкой наградой для американцев, связанной с их осознанной страстью к пасте и изобретением жареной пиццы. В ресторане выпекают пироги в дровяной печи, а также на гриле на древесном угле.Их самая известная пицца на гриле? Маргарита. Подается со свежей зеленью, помидором, двумя сырами и оливковым маслом холодного отжима.

11. Модерн Апицца, Нью-Хейвен, Коннектикут (Итальянская бомба)

Основанная в 1934 году как State Street Pizza, угольная кирпичная печь Modern готовит пиццу с таким же тонким тестом. Вероятно, вы услышите, что о нем говорят как о месте, где «местные жители ходят вместо Пепе и Салли». Это может быть так. Атмосфера прекрасная — деревянные панели, дружелюбные серверы, ощущение чистоты — но она не играет на третьей струне только потому, что ее нет на Вустере.Пироги Модерн немного тяжелые и имеют меньшую структурную целостность. С акцентом на начинки стоит попробовать легендарную итальянскую бомбу: бекон, колбасу, пепперони, чеснок, грибы, лук и перец.

12. Totonno’s, Бруклин, Нью-Йорк (Маргарита)

По общему мнению, Totonno’s больше не должно быть поблизости. Во-первых, представьте, что он был открыт на Кони-Айленде в 1924 году (Антонио «Тотонно» Перо, квасцы Ломбарди). Затем следует учесть пожар, возникший на территории хранения угля и разоривший это место в 2009 году.Добавьте к этому оскорбление разрушения (а некоторые сообщили, что на ремонт было потрачено 150 000 долларов), нанесенные в 2012 году во время урагана «Сэнди», когда 4 фута воды разрушили все внутри семейного учреждения. Вы, вероятно, согласитесь, что Бруклину (и стране) следует считать свои счастливые звезды, у которых до сих пор есть Тотонно. И все же он делает больше, чем это.

Это не просто поддерживает легендарное название пиццы или ностальгию по более простым временам (и, возможно, более аутентичным и последовательным пирогам). Нет. Владельцы Антуанетта Бальзано, Фрэнк Бальзано и Луиза «Куки» Чиминьери — это не просто мост между современными представлениями о пицце и днями ее создания в Lombardi’s.Волнистые угольки по краям, пятнистая моцарелла, пропитанная красивым красным соусом … ах, суетиться от слов с слезами на глазах, это слишком много слов, это проспект Нептуна! Это Бруклин! Это Тотонно. А вот как готовить пиццу.

13. Paulie Gee’s, Brooklyn, NY (Regina)

С любовью к пицце, небольшим формальным обучением, без окончания средней школы, с карьерой, которую он охарактеризовал как «маскирующийся под компьютерного гика» и боясь стать Шелли Левен из «Гленгарри Глен Росс», Поли Джанноне отправилась в неизвестность, в Гринпойнт, Бруклин.Он рискнул попасть туда еще до «Девчонок», до кондоминиумов, в то время, когда мечта о квартире с двумя спальнями и двумя ванными комнатами в 10 минутах ходьбы от метро до Манхэттена, о польском молва, без аренды телеграфный перевод по-прежнему стоил менее 2000 долларов.

Пицца-пассиониста, готовящая своими руками на заднем дворе, поставила на карту все и заслужила каждое доброе слово, которое он получил. На Greenpoint особо не на что смотреть, но Paulie Gee’s — это дом для любителей пиццы, чистое, деревенское пространство, которое выглядит как сарай, но дает пирог, чтобы соперничать с каждым воспоминанием о Неаполе, которое у вас было или о котором вы мечтали.Есть около 19 пирогов, каждый из которых сам по себе великолепен, с умными названиями и отличными сочетаниями начинки — In Ricotta Da Vita, Ricotta Be Kiddin ‘и Luca Brasi (без анчоусов) — но когда The Daily Meal отметился в пиццерии «Регина» — это фирменный пирог: моцарелла, помидоры, пекорино романо, оливковое масло и свежий базилик. И участники дискуссии согласились, что Regina Paulie заслужила первое место среди 20 лучших пицц Америки.

14. Апицца Шоллс, Портленд, штат Орегон.(Apizza Amore)

В Apizza Scholls одна из лучших пицц в Портленде, и некоторые утверждают, что к северу от Сан-Франциско — и это с использованием электрической духовки! Но у них есть некоторые рекомендации для посетителей, заинтересованных в составлении собственных комбинаций топпингов для своих 18-дюймовых пирогов: только три ингредиента и не более двух видов мяса на пирог. Так что выбирайте с умом из списка начинок, которые помимо классических, таких как анчоусы, красный лук, чеснок, пепперони, колбаса и базилик, включают капиколло, канадский бекон домашнего приготовления, салями котто, рукколу, халапеньо и пепперончини.Внимание: бекон «не предлагается для приготовления собственных начинок». Если вы не собираетесь создавать свой собственный пирог, есть 10 классических блюд на выбор, в том числе фирменный Apizza Amore: маргарита с капиколло (вяленая свиная лопатка). Фирменный Amore отличается пикантностью, которая немного компенсируется сладковатой моцареллой и сбалансированным соусом. Это любовь!

15. Пицца Южного Бруклина, Нью-Йорк (Нью-Йоркский стиль)

Быстро, кто делает лучший кусок Нью-Йорка? Сложный вопрос.Несмотря на то, что Нью-Йорк известен как отличный город пиццерии, это совсем не то, что вы думаете, особенно когда он находится в тисках неаполитанского повального увлечения и выпитой картонной еды за 0,99 доллара ломтик). Но есть надежда в виде пиццы South Brooklyn Pizza в Ист-Виллидж, где владелец Джим МакГаун поддерживает обычную газовую духовку, которая придает под юбке легкий обугливание, что кажется правильным. На приготовление кусочка фирменной пиццы в нью-йоркском стиле нужно время (в среднем до 10 минут), но оно того стоит.Соус Сан-Марцано не является ни слишком сладким, ни кислым, он покрыт слоями тонких, яйцевидных ломтиков моцареллы, усеян кубиками фонтины и закончен щедрой каплей оливкового масла, базилика и тертого пекорино или Грана Падано. Тонкая корочка трескается, но сохраняет сыр и соус на всем протяжении ломтика, острый укус за укусом. Нет, идея кусочка за 4 доллара не подходит и винит Ди Фара, если вы хотите (это, возможно, так же хорошо, если так же непоследовательно), но в мире долларовых ломтиков, которые этого не делают, Южный Бруклин делает.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.usatoday.com/story/travel/destinations/2013/11/30/best-pizza-in-america/3785309/

Лучшие пиццы в округе Колумбия, Мэриленд и Вирджиния

Тим Карман Тим Карман

Репортер, специализирующийся на национальных проблемах питания; критик, освещающий доступные и незаметные рестораны в округе Колумбия.

| Фото Лауры Чейз де Форминьи 28 января 2020 г.

Если бы у вас было желание и вместимость желудка, чтобы выдержать все тесто, вы могли бы есть пиццу ежедневно в течение месяца и при этом не затемнять дверной проем каждой качественной пиццерии в D .C. площадь. Но дело в том, что даже если бы вы могли посетить каждый , вы все равно многое пропустили бы по серьезно изобретательным пирогам. Я имею в виду, что повара не ограничиваются одной отличной пиццей на витрине.

Итак, это была моя задача: съесть больше кусочков, чем возможно, и определить 10 лучших пицц в Вашингтоне. Конкуренция была жесткой. Я искал не только новизну. Искал ремесло. Я искал хорошую историю и, возможно, даже пиццу, в которой говорилось бы что-то о Вашингтоне.

На создание 10 пицц, которые я выбрал, так же разнообразны, как и сами пироги. Одно пиццайоло было вдохновлено работой уважаемого коллеги из Нью-Йорка. Другой опирался на многовековые итальянские традиции. Один просто хотел создать пиццу, которая соответствовала бы маленькому сумочке, плавающей в его мозгу: осьминогу.

Если среди пицц в этом списке есть что-то общее, так это перфекционистский характер их создателей. Взгляните на Фрэнка Линна, шеф-повара и тезку, написавшую «Откровенно… Пиццу! в Кенсингтоне.Его пирог со шпинатом был вдохновлен папайским глазом, который когда-то подавался в ныне закрытой компании, любимой пиццерии пекаря Джима Лэхи в районе Челси в Нью-Йорке.

[25 лучших повседневных ресторанов в округе Колумбия]

«Это была интересная пицца, но она просто не была сбалансированной», — говорит Линн о пироге с острым перцем. «Это потребовало некоторой работы. … Шпинат в любом случае не очень вкусный, но он полезен для вас.

Пирог со шпинатом Linn, в котором есть три вида сыра, включая ореховый грюйер, вероятно, в ближайшее время не будет считаться здоровой пищей.Но, как и другие девять пицц в этом списке, его творение требует большего, чем просто восхищения. Требует оригинальности. Это требует качества. Он требует внимания к деталям, вплоть до последней пол чайной ложки свежего лимонного сока, сбрызнутого по кругу. Он требует совершенства в шумной, многолюдной среде, которая его не поощряет.

В жизни нет ничего идеального. Но не будет преувеличением сказать, что некоторые пиццы здесь настолько близки.

Оригинальная пепперони Детройтская пицца в баре Red Light

По словам шеф-повара Наоми Галлего, один из ключей к отличной детройтской пицце — это использование кирпичного сыра Висконсин, который выделяет масло при приготовлении.Это масло, в свою очередь, достигает краев сковороды, придавая пицце хрустящую корочку. Потрескивание жизненно необходимо. Он обеспечивает необходимый контраст с легким и воздушным интерьером корочки, двойственность, которая делает пиццу Detroit настолько соблазнительной. Уроженка Мичигана, Гальего хотела остаться верной корням этого рабочего блюда, поэтому отказалась готовить его. Вы знаете, добавить необычные ингредиенты, сократить количество сыра или сделать что-нибудь, что могло бы означать, что оригинал был чем-то хуже.Ваш заказ будет подан на решетке для выпечки, похожей на лучшую пиццу с французским хлебом Stouffer’s, которую вы когда-либо видели. Сыр подрумянится. Края пепперони обуглены. Густой соус, усиленный травами и томатной пастой, наливается посередине, как беговая дорожка. Гальего, партнер Red Light, говорит, что практически невозможно съесть целую детройтскую пиццу в одиночку. Но, поверьте, вы попробуете.

15 долларов США. 1401 R St. NW; 202-234-0400; redlightbardc.com.

Шеф-повар Майкл Чемберс подает соус к оригинальной детройтской пицце пепперони в баре Red Light.

Calabrese at 2 Amys Neapolitan Pizzeria

Это правда, говорит владелец Питер Пастан: 2 Amys больше не является членом ассоциации Associazione Vera Pizza Napoletana, организации, которая определяет, соблюдают ли кухни строгие правила приготовления неаполитанской пиццы. . Инспектору явно не понравилось, что команда Пастана лепила пиццу на кожуре, а не на прилавке. В 2000-х годах обозначение VPN помогло двум Эми выделиться из стаи и рассказать историю неаполитанских традиций приготовления пиццы, но «Я не думаю, что это уже имеет значение, — говорит Пастан, — и на самом деле приятно не объяснять. вещи для людей все время.Кроме того, Пастану не нужна пиццерия, чтобы убедиться, что у него есть стандарты. Возьмите его калабрезе, рифф на классическую итальянскую музыку. Пастан получает анчоусы из Испании и оливки каламата из Италии. «Я пробовал практически все виды анчоусов, — говорит Пастан. «Подавляющее большинство анчоусов ужасны». На кухне также не промывают и не замачивают рыбу, из-за чего она может стать мягкой. Это мясистое филе мясистое, твердое и обладает чистым ароматом анчоуса. К тому же они не слишком соленые, что немаловажно.Уровень натрия в этом пироге внушительный, но не кровожадный.

14,45 долл. США. 3715 Macomb St. NW; 202-885-5700; 2amyspizza.com.

Энрике Мендоса зажигает пиццу в 2Amys.

Сырная пицца в Vace Italian Delicatessen

Пицца в Vace, как любит напоминать генеральный директор Диана Кальканьо, не в стиле Нью-Йорка и не в неаполитанском стиле. Это в стиле Вейса. Рецепт был разработан отцом Кальканьо, покойным Валерио Кальканьо, который замешивал в тесто муку с высоким содержанием глютена, так что, когда его раунды выходили из духовки, они были горячими, крепкими и хрустящими.Вы можете держать кусок в руке, и он остается практически параллельным земле, игнорируя законы гравитации и правила складной пиццы New York. Вонзить зубы в ломтик Vace — значит вспомнить острые ощущения от хруста, удовольствие, почти потерянное в городе, которому обязана сверхтонкая мука 00 и мягкая жевательная корочка, которую они производят. Многие вашингтонцы клянутся пепперони Вейса или его белым пирогом с луком, но мне нравится сырная пицца, ее совершенство, похороненное в ее простоте и инженерии. Как известно каждому завсегдатаю, пирог Vace идет с томатным соусом поверх моцареллы, как если бы это был вариант чикагского глубокого блюда с тонкой корочкой.Такой подход позволяет насладиться сладостью и кислотностью соуса, приготовленного из двух помидоров, и оценить древесный аромат орегано. Забудьте про кусок Jumbo. Кусочек сыра Vace — культовая пицца Вашингтона.

11 долларов за средний, 13 долларов за большой.

3315 Коннектикут авеню Северо-Запад, 202-363-1999. 4705 Miller Ave., Bethesda, Md .; 301-654-6367; vaceitaliandeli.com.

Сырная пицца в Vace бросает вызов законам гравитации и правилам складной пиццы New York.

Фрикадельки из Чикаго в Делла Барба

Кто знал, что самый разносторонний вашингтонский производитель пиццы первые два десятилетия своей карьеры переоделся юристом? Перед тем, как запустить свой стартап Della Barba, Джои Барбер был корпоративным адвокатом. Он, вероятно, очень хорошо справлялся со своей работой, но он великолепный пиццайоло. Экспонат А — его чикагское глубокое блюдо с фрикадельками, пятифунтовая красавица, сделанная из слоев теста, моцареллы, проволоне, томатного соуса и 16 унций домашних говяжьих фрикаделек.Секрет чикагского пирога Barber’s — это корочка. Он добавляет в тесто муку с высоким содержанием глютена вместе с кукурузной мукой грубого помола, чтобы придать основе хрустящую корочку. Он превращает пиццу, которую слишком часто называют запеканкой, во что-то хрустящее и очень вкусное. О, еще он запекает плотную круглую лепешку на масле, и это не повредит. «Я даже не большой поклонник чикагских пирогов. Я просто хотел сделать это », — говорит Барбер, уроженец Нью-Джерси. «Я подумал, что это нужно Д.К., потому что все приехали откуда-то еще.«К счастью для всех нас, в этом году у Barber есть небольшая витрина на Капитолийском холме, потому что забрать пирог на территории Union Kitchen может быть настоящей болью.

34 руб. Юнион Китчен, 1369 Нью-Йорк авеню, NE, 202-845-3033; dellabarbapizza.com.

Чикагское глубокое блюдо Делла Барба с пиццей с фрикадельками весит пять фунтов.

Cacio e pepe в Stellina Pizzeria

Когда я впервые услышал о пицце cacio e pepe в Stellina, я отклонил ее как одноразовую моду, модную конструкцию, которая привлечет внимание некоторых клиентов только потому, что она воспроизводит дико популярное блюдо из пасты .Добавив эту пиццу в свой список, я официально начну свой тур с извинениями. Я уже несколько раз пробовала пиццу Cacio e Pepe Стеллины и пришла к выводу, что это гениально. Если вы спросите шеф-повара Маттео Венини, приготовить эту пиццу было непросто. «Меня беспокоило использование 100% твердых сыров, таких как пекорино с черным перцем или пекорино романо, для пиццы, когда вы запекаете ее при температуре 700 градусов», — говорит Венини. «Меня беспокоило то, что в какой-то момент сыр может сломаться из-за слишком высокой температуры», что приведет к маслянистому и неприятному виду пирога.Венини решил сочетать традиционные твердые сыры пасты с более мягкими, такими как рома и тертая моцарелла. Другой ключевой момент — черный перец, который команда Венини сначала поджаривает, медленно и медленно, в духовке, а затем перетирает вручную в ступке. По словам Венини, в результате этого процесса горошины перца приобретают дымный, почти бальзамный вид. «Эти вкусы придают пицце другое измерение», — добавляет он. На сто процентов, повар. На сто процентов.

14 долларов США. 399 Morse St.NE; 202-851-3995; stellinapizzeria.com .

Шеф-повар Маттео Венини готовит пиццу cacio e pepe, а Антонио Алеман раскладывает тесто в пиццерии Stellina.

Octopie в Tino’s Pizzeria

Прелесть Octopie в том, что все компоненты говорят одинаковым голосом, что, если подумать, является противоположностью традиции приготовления пиццы, которая продвигает атрибуты только одного или двух ингредиентов. Этот самый демократичный пирог получился не случайно.Бывший су-повар гостиницы в Литтл-Вашингтон, Логан Гриффит возился со своими начинками и их порциями, пока не создал пиццу, в которой каждый ингредиент имел свое слово: томатный соус, песто, оливки, консервированные помидоры, поджаренный лук, петрушка. , корка и обугленный осьминог, каждый не более доминирующий, чем другой. Чтобы дать вам представление о том, насколько архитектурно сбалансирована эта пицца, однажды я заказал Octopie и заметил, что консервированные помидоры проталкивают другие начинки, его терпкость превращается в нечто почти авторитарное.Я сказал об этом Гриффиту, который признал недостаток. Он сказал, что у его поставщика закончился обычный ингредиент, и ему пришлось заменить его на менее качественный, что нарушило хрупкое равновесие пирога.

17 долларов США. 3420 Connecticut Ave. NW, 202-525-5311; tinospizzas.com.

Tino’s Octopie включает томатный соус, соус песто, оливки, консервированные помидоры, обжаренный лук, петрушку и обугленного осьминога.

Пицца со шпинатом в «Честно говоря… Пицца!»

Фрэнк Линн почти извиняется за название своей пиццы, которое практически ничего не говорит о том, что попадет на ваш стол.Одноименный ингредиент — это не салат из зелени, выложенный поверх теста, соуса и сыра. Листья шпината здесь увядшие и зафиксированные потоком горячего расплавленного творога, головокружительным водоворотом моцареллы и грюйера, усеянными микроскопическими брызгами твердого романо. Остальные ингредиенты почти незаметны для глаза, если не на вкус: карамелизованный лук, свежий чеснок, лимонный сок и последний кусочек мелкой кошерной соли прямо перед подачей на стол. «Вы действительно не понимаете, что получаете, когда заказываете эту пиццу», — говорит Линн.Но затем вы откусываете кусок, и этот скрытый пирог раскрывает весь свой характер. Сладость, кислота, уголь, ореховый привкус, кремообразность, соленость — волна за волной аромата, пока вы вдруг не поймете, что Линн приготовила пиццу со шпинатом для тех, кто не слишком заботится о шпинате. Как он.

13,50 $. 10417 Armory Ave., Кенсингтон, Мэриленд, 301-832-1065; franklypizza.com.

Откровенно говоря. . . Пицца! приготовила пиццу со шпинатом для тех, кто не особо заботится о шпинате.

Margherita DOC в Pupatella Neapolitan Pizza

Пару лет назад Энцо Альгарме отвлекся на некоторое время от своей небольшой сети пиццерий, которая планирует многомиллионное расширение. Он был перегружен работой и подавлен. Он мудро распорядился временем. Он отдыхал и проводил время с семьей. Он также возродил свою любовь к неаполитанской пицце, история которой восходит к 18 веку. «Я стал больше готовить пиццу дома, и, думаю, именно здесь мои знания расширились», — говорит уроженец Неаполя.«В свободное от работы время я мог больше заниматься исследованиями и больше путешествовать по Италии». Шеф-повар вернулся на кухню на полную ставку, и он использовал некоторые из своих недавних исследований в своей пицце. Он подмешивает в тесто натуральный левен, или закваску, и дает ему бродить дольше, всего почти три дня, по подсчетам шеф-повара. Результаты очевидны при первом вкусе пиццы Algarme’s Margherita, которая уже вошла в число лучших на рынке: мягкая, соленая и легкая корочка имеет легкий привкус, который подчеркивает каждый кусочек пирога, приготовленного из лучших ингредиентов. Неаполь может предложить.

13 долларов США. 5104 Wilson Blvd., Арлингтон, Вирджиния; 571-312-7230; 1621 С. Уолтер Рид, доктор, Арлингтон, Вирджиния; pupatella.com.

Pupatella замешивает в тесте натуральный левен, или закваску, и дает ему бродить дольше, всего почти три дня.

The Bentley at Timber Pizza

Этот мед пиццы — более буквальный оборот, чем вы можете себе представить — начал свою жизнь как 809, мясной пирог, получивший свое название от адреса пиццерии Petworth.Оригинальное изобретение — белый пирог с хрустящей мортаделлой, прошутто, моцареллой и перуанским сладким перцем — «было действительно отвратительно», — говорит шеф-повар Даниэла Морейра. Морейра унаследовала этот беспорядок от владельцев Timber, когда они наняли ее для работы на кухне. Она быстро разобрала 809 и перестроила его в Bentley, сохранив только корочку, моцареллу и перец. Она заменила мортаделлу и прошутто вяленым чоризо и острой сопрессатой. Она также добавила томатный соус, вторичный сыр (проволоне) и даже добавила острый соус Little Red Fox в мед, который покрывает поверхность пирога, как восковой блеск, ну, Bentley.Если пицца Морейры не имеет вкусовых рецепторов, я об этом не подозреваю. Обновленный пирог был назван в честь старинной мебели и предметов коллекционирования Bentley, которые когда-то находились через дорогу от Timber. Магазинчика больше нет, но его название живет в этой превосходной пицце.

16 долларов США. 809 Upshur St. NW, 202-853-9746; timberpizza.com.

Timber Pizza, выше, названная пиццей Bentley в честь старинной мебели и предметов коллекционирования Bentley, когда-то располагалась через дорогу от ресторана.

Marinara rustica в Inferno Pizzeria Napoletana

Если бы вы могли просканировать мозг Тони Конте, вы бы увидели, что 99 процентов его ресурсов посвящено созданию идеального теста для пиццы. Каждый раз, когда я разговариваю с поваром, он делает что-то немного другое. В настоящее время он смешивает три вида муки разных сортов и степени помола, которые вместе образуют корку, почти не поддающуюся описанию. Да, он мягкий и пухлый, с застрявшими очагами обугленного дрожжевого воздуха. Но корочка также обладает дразнящим качеством, как будто ее аромат и текстура сладко разговаривают с вами в течение пары дразнящих секунд, а затем исчезают навсегда.Призрачная природа корки жестока, и тем не менее вы охотно принимаете ее жестокость за эти несколько секунд чистого удовольствия. Эта основа настолько уникальна, что мне никогда не хочется закапывать ее в топпинги, поэтому я обращаюсь к маринаре рустика. Он состоит из тонкого слоя соуса, состоящего из помидоров Бьянко ДиНаполи, а также медленно обжаренного чеснока, базилика и почти невидимой посыпки пармезана. Конте превратил две мои любимые вещи — хлеб и чеснок — в одну из лучших пицц в мире. И я имею в виду где угодно.

$ 10.12207 Darnestown Rd., Darnestown, Md .; 301-963-0115; inferno-pizzeria.com.

Пицца «Маринара рустика» в пиццерии Inferno Pizzeria Napoletana мягкая и пухлая, с скоплением обугленного дрожжевого воздуха.

Тим Карман — репортер по кулинарии в Washington Post, где он работает с 2010 года. Ранее он проработал пять лет в качестве редактора кулинарии и обозревателя в Washington City Paper.

Кредиты

Дизайн и разработка Джоан Ли; Редактирование фотографий Дженнифер Бисон Грегори; Фотографии Лауры Чейз де Форминьи; Редактирование копии Мисси Кхамвонгса; Произведено Камиллой Килгор

Лучшая пицца в Вашингтоне: 11 пиццерий, которые нужно попробовать

Лучшая пицца в Вашингтоне, округ Колумбия

В Вашингтоне, округ Колумбия, есть потрясающая сцена пиццы, с бесконечными вариантами от настоящей неаполитанской пиццы до настоящей пиццы в Нью-Йорке.В этом списке лучшей пиццы в Вашингтоне, округ Колумбия, вы найдете все, от президентских фаворитов до дыр в стене, для всего округа Колумбия / Мэриленда / Вирджинии (также известного DMV)!

СМОТРИ ТАКЖЕ: 8 ЛУЧШИХ МАГАЗИНОВ МОРОЖЕНОГО В ВАШИНГТОНЕ

11. & Pizza

& Pizza входит в наш список лучших пицц в Вашингтоне, округ Колумбия, потому что здесь каждый найдет что-то для себя. Это идеальное место в стиле fast-casual для быстрого обеда, ужина или позднего перекуса (работает до 4 утра!). Думайте о & Pizza как о Chipotle из пицц, вы можете выбрать что-нибудь из меню или создать свою собственную пиццу в стиле конвейера.У этого места вариантов . Вы выбираете все — корочку, соус и начинку. Они делают это прямо перед вами, а затем отправляют через духовку. Чрезвычайно доступный по цене и расположенный по всему городу, & Pizza по-прежнему вызывает ощущение гурмана благодаря своим высококачественным ингредиентам. Возьмите наш любимый (и бестселлер) американский мед. Острый помидор, моцарелла и козий сыр, пепперони, руккола, сбрызнутый горячим медом. Это мед, добавленный в пепперони на фото выше, а не жир.Буквально потрясающе! В & Pizza также есть веганские и безглютеновые варианты.

$ Новый рай. Pete’s подает ломтики в округ Колумбия более десяти лет, вы можете найти их в двух местах — округ Колумбия, в Тенли-Тауне и в Арлингтоне, штат Вирджиния. Pete’s имеет сильное влияние на Восточном побережье благодаря своему стилю APizza (произносится как «ах-свекла»), который обычно встречается в Нью-Хейвене, штат Коннектикут.Эта пицца готовится в угольной печи и имеет простую хрустящую корочку, почти как в нью-йоркском стиле. Традиционная пицца Нью-Хейвена состоит из моллюсков, чеснока, оливкового масла, орегано и сыра пекорино, и ее обязательно нужно попробовать! Настоящий опыт Восточного побережья и настолько уникальный, что он обязательно должен быть в нашем списке лучшей пиццы в Вашингтоне.

$$ $$ Пицца

4940 Wisconsin Ave, Вашингтон, округ Колумбия 20016 • 202-237-7383

9. Valentino’s

Valentino’s — это обычное место в Александрии, штат Вирджиния, и лучшая пицца в стиле Нью-Йорка в DMV.Немного в стороне от проторенных дорог, но поездка стоит того, вы можете прийти и заказать кусочек (наш любимый), целую пиццу или даже доставку! Valentino’s — настоящая пицца в нью-йоркском стиле с потрясающе тонкой корочкой. У этой пиццы нулевой «провал» с идеально хрустящим дном, поэтому вы получите хороший хруст, когда откусите. В меню написано «очень щедро налиты», и это без преувеличения, эти пиццы загружено . Дольки или двух более чем достаточно, чтобы насытить. Valentino’s предлагает обширное меню, пасты, кальцоне и различные закуски.Обязательно попробуйте рулет со шпинатом и сыром, который по вкусу напоминает греческую спанакопиту, но с тестом для пиццы.

$$ $$ Пицца, Итальянская, Морепродукты

4813 Beauregard St, Alexandria, VA 22312 • 703-354-8383

8. Pizzeria Paradiso

Ищете место, где можно пойти на свидание или когда вы хотите поесть пицца, но и чувствовать себя классно? Разрешите официально представить вам пиццерию Paradiso. Это уютное место отличается теплой романтической атмосферой и небольшим меню, в котором все очень вкусно. Paradiso первоначально открылся в Вашингтоне более 20 лет назад, а теперь имеет несколько мест в Вашингтоне (округ Дюпон, Джорджтаун, Спринг-Вэлли) и одно в Старом городе Александрии.Он чрезвычайно популярен и известен своей высококачественной пиццей, закусками, салатами и широким выбором разливного пива. Нам очень нравится пицца Polpette (закуска с фрикадельками) и Quattro Formaggi (четыре сыра). Комбинация горгонзолы, пекорино, грано падано и сыра моцарелла настолько ароматна и идеальна сама по себе без какого-либо соуса. Нам нравится думать об этом как о более изысканной и усовершенствованной версии простой «сырной пиццы».

$$ $$ Пицца, пивной бар

2003 P St NW, Вашингтон, округ Колумбия 20036 • 202-223-1245

7.Мы, Пицца

Все говорят о Мы, Пицца. Неужели это так хорошо? Мы говорим 100%, что это так. Во-первых, у нее, очевидно, отличное «игривое» название, которое привлекает много внимания, но эта пицца стоит шумихи, потому что все в меню серьезно хороших, занимают заслуженное место в нашем списке лучшей пиццы в Вашингтон, округ Колумбия. Здесь есть забавные вкусовые сочетания, некоторые из лучших — это лесной грибной пирог, куриный пирог с буйволом и медовая ветчина и ананас. У Pizza есть два места, самое известное — на Капитолийском холме, в нескольких минутах ходьбы от Конгресса и Смитсоновских музеев на Национальной аллее.Туристы? Точно. Но местные тоже едят! Возьмите кусок на обед, осматривая достопримечательности, или целый пирог, чтобы отправиться в офис.

$ $$$ Pizza

305 Pennsylvania Ave SE, Вашингтон, округ Колумбия 20003 • 202-544-4008

6. Пицца Seventh Hill

Номер 6 в нашем списке лучших пицц в Вашингтоне, округ Колумбия, — это 7th Hill. Эта пицца на дровах феноменальна, как и их салаты и бутерброды. Наша любимая пицца — Stanton Park, супер-уникальная разновидность вегетарианской пиццы с цуккини и пюре из баклажанов.Поверьте, это хорошо. Но абсолютная остановка шоу на 7-м холме — это Nutella Calzone. Вы правильно прочитали, Nutella calzone. Комбинация горячего теста для пиццы, начиненного до краев нутеллой и покрытого обильным количеством сахарной пудры, делает это теплое лакомство идеальным десертом (или, если вы, как мы, основным блюдом с салатом). Грязный? Определенно. Стоило того? 1000 процентов. Достаточно большой, чтобы разделить его со столом или взять себе и забрать остатки домой, он становится только лучше с наступлением ночи.

$$ $$ Пицца, вегетарианская

327 7th St SE, Вашингтон, округ Колумбия 20003 • 202-544-1911

5. Универсальный Shaw

Пицца на завтрак? Да, пожалуйста! Лучшая пицца для бранча в Вашингтоне — это Burlington at All-Purpose Shaw, расположенный в центре города. Эта аппетитная пицца включает в себя колбасу для завтрака, яйцо-пашот и идеальный намек на кленовый сироп, что делает ее идеальным сочетанием сладкого и острого. Пицца на завтрак не твоя вещь? Нет проблем, все эти пиццы в стиле Джерси в палубной печи должны умереть с корочкой, почти как французский хлеб, хрустящей снаружи, но воздушной и воздушной внутри.Попробуйте наш любимый Duke # 7 и обязательно посетите их новое место рядом со стадионом Nationals!

$$ $$ Пицца, итальянская, винные бары

1250 9th St NW, Washington, DC 20001 • 202-849-6174

4. Pupatella

Если вы ищете лучшую белую пиццу в DMV, Пупателла в Арлингтоне позаботится о вас. Эти прекрасные неаполитанские пиццы выпекаются в печи при температуре 900 градусов, а Pupatella сертифицирована итальянской ассоциацией Assozione Verace Pizza Napoletana, которая соблюдает строгие традиционные неаполитанские правила приготовления пиццы.Вы действительно не ошибетесь, выбирая здесь пиццу, но мы абсолютно жаждем белой пиццы, и в их меню есть целый раздел с белой пиццей! Нашим любимым является Buffalo Bianca с восхитительной основой «итальянские сливки», базиликом и пармской ветчиной прошутто. Просто, но так вкусно. Корочка на этих пиццах невероятных . Чрезвычайно жевательный, с мягкой корочкой и совсем не хрустящий. Честно говоря, достаточно хорошо есть просто. Оставьте место для домашнего мороженого на десерт!

$$ $$ Пицца, итальянская, Джелато

5104 Wilson Blvd, Арлингтон, Вирджиния 22205 • 571-312-7230

3.Пиццерия Del Ray

Пиццерия Del Ray — одна из лучших пиццерий в Вашингтоне, округ Колумбия, и не только потому, что так считал президент Соединенных Штатов. Расположенный в очаровательном районе Дель Рей в Александрии, штат Вирджиния, примерно в 15 минутах езды от Вашингтона, это маленькое место с удивительной непринужденной атмосферой, открытым патио, известно как фаворит бывшего президента (и гурмана) Барака Обамы. Если вы ищете глубокое блюдо, это место, куда можно пойти, но их корочка, брошенная вручную, также феноменальна.Наши любимые пиццы — «Аль Капоне» (на фото), «Барак Мой мир» и «Холмы». Купите закуску из брокколи буйвола и поблагодарите нас позже.

$$ $$ Пицца, Спорт-бары, Завтрак и бранч

2218 Маунт Вернон Авеню, Александрия, Вирджиния 22301 • 703-549-2999

2. 90 Second Pizza

90 Second Pizza — одна из лучших неаполитанских пицц. в округе и должна была быть в верхней части нашего списка лучшей пиццы в Вашингтоне. Расположенный в Джорджтауне и новичок в этом районе, вы можете моргнуть и пропустить этот быстрый повседневный магазин, так что следите за ним! Как следует из названия, пицца готовится за 90 секунд благодаря специальной печи, импортированной из Италии.Пицца готовится быстро, а на приготовление настоящего теста уходит более 48 часов, и вы можете оценить его качество! Он очень жевательный и мягкий, такой, какой мы его любим. Любимая пицца фанатов — «90 секунд» со знаменитым томатным соусом Сан-Марцано, сыром моцарелла и восхитительной острой салями. Сложите свою личную пиццу как книгу и наслаждайтесь каждым кусочком. Эти пиццы идеального размера, и вы не чувствуете себя слишком сытым, что мы очень ценим. Дополнительный бонус, у них тоже есть веганские варианты!

$ $$$ Пицца

1077 Wisconsin Ave NW, Вашингтон, округ Колумбия 20007 • 202-621-6445

1.2AMYS

2Amys — это заведение округа Колумбия и, естественно, номер 1 в нашем списке лучших пицц в Вашингтоне. Эта очень известная неаполитанская пиццерия, расположенная в парке Кливленда, уже много лет является фаворитом города, поэтому, если вы приедете на ужин, будьте готовы немного подождать. В 2Amys прекрасная атмосфера, черно-белые кафельные полы и открытое окно на кухню, чтобы вы могли видеть, как пицца выходит свежей. Он немного более высококлассный и идеально подходит для свидания или обеда с друзьями. У этой пиццы восхитительно мягкая и соленая корочка, и почему-то они делают ее тоньше в центре, чем у любой другой неаполитанской пиццы, которую мы ели! Наш фаворит — традиционная Маргарита с моцареллой из буйволиного молока.Обязательно попробуйте их домашнюю выпечку на десерт (привет, миндальный пирог и канноли).

$$ $$ Пицца, итальянская

3715 Macomb St NW, Вашингтон, округ Колумбия 20016 • 202-885-5700

Где поесть лучшая пицца Бостона

Люди любят жаловаться на пиццерию Бостона, особенно по сравнению с некоторыми крупными городами, но на самом деле в городе есть множество невероятных вариантов, от классических пиццерий десятилетней давности до недавней волны одержимости дровами — и всего, что между ними.

Вот 25 заведений, в которых представлены лучшие пиццерии современного Бостона. В целях сохранения ограниченного радиуса вокруг Бостона на этой карте отсутствует отличная сцена с пиццей в баре на Южном берегу, которая заслуживает отдельной карты. (Но вот краткое изложение этого вопроса: поищите пиццу Cape Cod в Бриджуотере, Броктоне, Рейнхеме или Галифаксе; Lynwood Cafe в Рэндолфе; Town Spa в Стоутоне; Hoey’s Amvets Pizza в Рэндолфе; и Poopsie’s в Пембруке.)

Другие места, где можно поесть в Массачусетсе, включают Bambolina в Салеме («нео-неаполитанская» пицца), Riverview Pizza в Ипсвиче (пицца в баре на северном берегу) и Volturno в Вустере (неаполитанская пицца), за пределами географического охвата. карта, но также важна для более широкой сцены пиццы Массачусетса.

Обратите внимание, что ряд ресторанов Массачусетса возобновили обслуживание по системе питания, и уровень предлагаемого обслуживания указан на каждой точке карты. Однако это не следует воспринимать как одобрение обеда в ресторане, поскольку все еще существуют проблемы с безопасностью: для получения обновленной информации о случаях коронавируса в этом районе посетите веб-сайт Massachusetts coronavirus .

Исследования показывают, что риск воздействия на открытом воздухе ниже, но уровень риска, связанный с ужином на террасе, зависит от ресторанов, которые следуют строгому социальному дистанцированию и другим правилам безопасности.

Дополнительная литература:

Эта карта была была первоначально опубликована 28 июля 2017 г. и периодически обновляется; дата последнего обновления указана выше.

Прочитайте больше

Примечание: Рестораны на этой карте указаны географически.

Отведайте лучшую и самую сырную пиццу в Вестчестере от города

Сэм Гарбарини и Джон Бруно Туриано

Пламя Фото Марка Супика

* В связи с пандемией COVID-19, пожалуйста, дважды проверьте, что ваш любимый магазин открыт и работает в указанные часы, прежде чем заказывать еду на вынос.*

Дровяная, газовая или угольная печь, ресторан с полным спектром услуг или магазинчик ломтиков на углу — вот самые невероятные пиццы Вестчестера.
* Обозначает любимые пиццерии в округе

— Ардсли —


Stagioni

ул. Мост 2

В этом итальянском закусочной, где можно купить ломтики, и сидя в ресторане, подают классические ломтики с тонкой корочкой, с большим количеством сырой моцареллы с низким содержанием влаги и скудным (тб, мы бы хотели еще немного) количество соуса.

— Армонк —


Zero Otto Nove

55 Old Rte 22

Чтобы приготовить настоящие пироги из Бронкса, владелец Роберт Пачулло отправляет воду с Артур-авеню, оригинальную для своего китчевого (искусственного декора руин, кто-нибудь?) Места в Армонке. Закажите идеальный выбор, например, пирог с картофелем и белыми грибами, или получите La San Matteo с домашней моцареллой, брокколи рабе и колбасой от Biancardi’s в (где еще?) В Бронксе.

— Бедфорд —


Sette e Venti от Gianfranco *

720 N Bedford Rd

Снаружи Sette e Venti выглядит как настоящий итальянский ресторан с сидячими местами — и так оно и есть.Пройдите через небольшой прилавок с пиццей и несколько будок, чтобы попасть в более формальную столовую в задней части, где подают популярные южно-итальянские блюда.

Независимо от того, где вы сидите, закажите один из примерно восьми пирогов из дровяной печи (есть также меню пиццы в газовой духовке), каждый из которых выпекается всего за 90 секунд — двух минут, с мягким тестом, любезно внимательное пиццайоло. 12-дюймовые патроны наклонены в сторону недожаренного мяса, но это нормально, учитывая прекрасный вкус. Обязательными заказами являются классические Маргарита и Абруззезе с колбасой и брокколи рабе.

— Усадьба Бриарклифф —


Donato’s Trattoria

1147 Pleasantville Rd

Неудивительно, что за два года, прошедшие с тех пор, как Фил Мальдонато возглавил испытывающую трудности пиццерию, продажи выросли вдвое. Житель Йонкерса обновил список ингредиентов (привет, сыр моцарелла Гранде; до свидания, дешевый, коммерческий, маслянистый продукт) и упростил рецепт красного соуса. Результат? Обычные и сицилийские куски, которыми гордится Нью-Йорк.

— Бронксвилл —


углей *

131 Parkway Rd

В отмеченном наградами ресторане Coals все решается на гриле.Раскатанное вручную тесто, приготовленное на гриле на угле, дает пироги необычной формы с полосками гриля и почти плюшевого качества наан. И в отличие от менее крупных поставщиков пиццы, Coals не перегружает начинки. Не пропустите пирог Smokey Joe с фонтинеллой, копченой моцареллой, помидорами, пекорино и сладкой капиколой. Пицца на гриле (происходящая из Провиденса, Род-Айленд) крайне недопредставлена ​​в районе метро Нью-Йорка, поэтому мы в экстазе. У угля не одно, а два места (оригинал находится в Порт-Честере) в Вестчестере.

— Бьюкенен — ​​


Нонна из Бьюкенена

3113 Albany Post Rd

Из той же семьи, что и популярный ресторан Nonna’s в Пикскилле, этот магазин в стрип-молле представляет собой такие же массивные ломтики в нью-йоркском стиле с красивым хрустящим дном и идеальным балансом соуса и сыра .

Пицца. Фото Саманты Гарбарини

— Чаппакуа —


Пицца *

480 N Bedford Rd

Некоторые из лучших пицц округа находятся в (барабанной дроби)… Whole Foods ? Да, действительно.Pizza Parlor, пиццерия этого бренда (одна из трех на северо-востоке), немного похожа на более приятную Johnny Rockets, где гамбургеры и коктейли были заменены действительно первоклассной пиццей. Дровяные печи превращают тесто Terranova в большие, пузырьковые, идеально обугленные личные пироги, покрытые домашней колбасой и жареным фенхелем, прошутто и инжирным вареньем или мясными лесными грибами и чесночным маслом.

— Кротон-он-Гудзон —


EATalia на Гудзоне

385 S Riverside Ave

Смесь манной крупы и хлебной муки придает этим достаточно большим, чтобы их можно было разделить пирогам, текстуру, похожую на пиццу, достаточно прочную, чтобы выдержать фиг, козий сыр или тяжелое одеяло домашней моцареллы, маскировки Сан-Марцано и разрезанных пополам помидоров черри.

Пицца с бубликом в ресторане The Parlor. Фото шеф-повара ДиБари

— Паром Доббса —


Гостиная *

14 Cedar St

Единственное, что сложнее, чем забить стол в напряженный субботний вечер, — это решить, какой пирог в неаполитанском стиле заказать в панк-рок-пиццерии шеф-повара Давида Дибари. (Подсказка: возьмите друзей и закажите кучу.) Стоит ли вам выбрать лимон с чили, скаморза и базиликом?

Или, может быть, пирог с яйцом и всем остальным — приправами для рогаликов (вверху) ; фондю с перцем и пекорино; или с легкими, как воздух, фрикадельками и шелковистой рикоттой от The Cookery? Наш выбор: пирог с костным мозгом вне меню, опьяняющий эликсир из топленого костного мозга и густого винного котто.

— Истчестер —


Пицца Burrata Wood Fired Pizza *

425 White Plains Rd

С момента открытия в 2012 году владелец Час Андерсон неизменно готовит одни из лучших неаполитанских пирогов в округе на дровах. Секрет в ингредиентах — закваска на диких дрожжах; менее обработанная мука грубого помола; настоящие помидоры Сан-Марцано; Висконсин фиор ди латте моцарелла; и сицилийское оливковое масло, из которого получаются идеальные пироги, такие как популярная Маргарита, земляной лесной гриб и не слишком пряная сопрессата.

Затем есть J. Sexton No. 2, возможно, лучшая Маргарита, которую мы когда-либо ели, запеченная с небольшим количеством помидоров и покрытая охлажденной бурратой, базиликом и оливковым маслом первого отжима.

Фото Марка Супика

— Элмсфорд —


Пицца на дровах и итальянская кухня Flames *

121 E Main St

Вращающееся каменное основание изготовленной по индивидуальному заказу дровяной печи стоимостью 40 000 долларов является центральным элементом для получения однородной корочки на пирогах в 35-местном ресторане Flames, принадлежащем шеф-повару Николле Вулаю.

По соседству находится первоклассный стейк-хаус Flames в Вуладже, поэтому неудивительно, что в Flames Pizza есть высокие стандарты ингредиентов: итальянская мука 00, прошутто ди Парма, оливковое масло премиум-класса и высококачественные сыры.

Выбирайте королевскую маргариту на основе сливово-томатной корочки с пятнами свежей моцареллы, яркого базилика и итальянского оливкового масла первого отжима с мягкой корочкой, которая тоньше типичной нью-йоркской, но не совсем неаполитанской .

— Хартсдейл —


Гранита Кучина и Бар

202 E Hartsdale Ave
Frankie & Fanucci’s может быть закрыт, но владельцы не ушли, превратив его в Granita, высококлассный итальянский ресторан, где дровяная пицца (с пепперони и маринованными халапеньо, жареными овощами и веганской Крем из кешью или песто из капусты с цедрой лимона, и это лишь некоторые из них) по-прежнему являются доминирующей чертой меню.

-Harrison-

Пицца Сильвер Лейк

79 Лейк-Стрит

С тестом и соусом, сделанным с нуля, корочкой из цветной капусты или GF, варианты здесь ошеломляющие — и это до добавления потрясающих начинок, таких как брокколи, куриный карлик, инжир, козий сыр и горячий мед Майка. немного.

— Гастингс-он-Гудзон —

Ломтики

14 Main St
Часть старой школы пиццы (представьте: ряд красных виниловых будок), частично модная, магазин ломтиков в центре города (подумайте: круто, атмосфера Ривертауна), это уютное местечко соблазняет местных жителей и посетителей тонкими, хрустящая корочка, приятный соус и обильный набор легко доступных начинок.

— Хоторн —


Пиццерия Хоторн

334 Элвуд авеню

Этот 36-летний бизнес может показаться немного грубоватым, но вкусный, чесночный бабушкин ломтик с хрустящим дном и полусладким соусом делает его хрустящие края правильным.

— Катона —


Pizza Station

27 бульвар

Негабаритные ломтики в этом аккуратном угловом магазине ломтиков, расположенном в самом сердце очаровательного центра Катоны, поражают все признаки респектабельной пиццы в нью-йоркском стиле: широкая с тонкой корочкой, складывающаяся, но хрустящая, сочащаяся сливочной моцареллой.

— Ларчмонт —


Вилла Мария Пицца

Чатсуорт авеню, 6

Хотя в этом просторном и гостеприимном деревенском ресторане готовят первоклассную итальянскую пиццу с 1977 года, владелец Энтони Пекора не упускает возможности развиваться в ногу со временем: он предлагает корочки из цельнозерновой муки, GF и цветной капусты по запросу, а также большой выбор пива и вина.

— Льюисборо (мост Голденс) —


Белло Пицца

118 North County Ctr

Не позволяйте видеть огромные кусочки динозавра, заставляя вас сделать вывод, что Белло, ранее называвшееся Портофино, — это количество, а не качество — давний фаворит района предлагает однородную золотую пиццу с тонкой корочкой с легким прожеванием теста и ароматный томатный соус.

— Мамаронецк —


Пиццерия и ресторан Sal’s *

Проспект Мамаронец, 316

Сицилийский. Сицилийский. Сицилийский. Некоторые рекламируют пиццу с салатом, а другие — обычные ломтики (оба твердые), но абсолютную, безупречную образцовую сицилийскую пиццу в округе можно найти в этом магазине ломтиков, который открылся в 1964 году. Он не слишком хлебный, пышный и сухой, как и многие его родственники; вместо этого нижняя часть сицилийского ломтика Сала может похвастаться приятным коричневым оттенком, как светлым, так и темным.

Интерьер нежный и воздушный, соус с травами сладкий, но не лишний, а яркая, молочная моцарелла сочится сверху и по бокам (у избранных ломтиков есть слегка хрустящие кусочки сыра по нижним краям).

— Милвуд —


Пицца 238

238 Saw Mill River Rd

Хрустящие бабушкины пироги — визитная карточка семейного ресторана Pizza 238, где за прилавком можно послушать итальянскую речь, а сразу за входом стоит ящик с вкусными десертами бинди.

Наш фаворит — Артишок 238 с обжаренными лесными грибами и артишоками в ярком сливочном соусе, заправленный молодым шпинатом и слегка сбрызнутым маслом белого трюфеля.

Mario’s Pizza & Pasta. Фото Андре Барановски

— Гора Киско —


Mario’s Pizza & Pasta *

1 Кирби Плз

В Instagram нет сообщений или твитов, а веб-сайт практически не функционирует, но это, вероятно, потому, что Mario’s слишком занят приготовлением первоклассных пирогов на дровах, каждый из которых в определенной степени деформирован (единообразие здесь плохо).И, о, этот доносящийся аромат … оливковое масло, гикори и свежий базилик.

Пироги ручной формовки пузырчатые, с пятнистым углем, а соус и начинки размещены почти небрежно, как художник-абстракционист: несовершенный в продуманном плане. Конечный результат — безупречный синтез вязкого сыра и яркого соуса, дополняющий хрустящую корочку, которая превращается в слегка жевательную внутреннюю часть.

Местные *

2 Кирби Плз

Газовая печь Pavesi

Locali с подогревом на яблочной древесине выкачивает победившие нью-йоркско-неаполитанские гибриды с темными пузырящимися корками из теста, ферментированного в течение 48 часов, что демонстрирует страсть корпоративного шеф-повара Могана Энтони к глобальным ингредиентам.

Калабрия ( ‘njuda , scamorza, jalapeño, ложки ранчо, чеснок) или Змеиное масло (помидоры San Marzano, capicola, fior di latte, моцарелла, пекорино, чеснок, шрирача, мед) — два, которые нельзя пропустить. .

— Маунт-Вернон —


Johnny’s Pizzeria *

30 W Lincoln Ave

Westchesterites испустили коллективный вздох облегчения в ноябре, когда возлюбленный Johnny’s вновь открылся после пятимесячного перерыва из-за пожара.Атмосфера в основном не изменилась — все еще наличные, памятные вещи янки стоят от стены до стены, припарковаться все еще сложно — и семья Пископо, открывшая пиццерию в 1942 году, все еще продает некоторые (если не самые лучшие) пироги. в округе.

Простой пирог — это вершина нирваны Джонни: тонкая, хрустящая, обугленная корочка, покрытая сначала небольшим количеством моцареллы, затем соусом и небольшим количеством оливкового масла. Даже не думай взять его с собой.

— Нью-Рошель —


Пиццерия Ла Роса *

12 Russell Ave

Мэтт ДиГесу и Фрэнк Пинелло, владелец культовой Best Pizza в Вильямсбурге, представляют новую пиццерию старой школы, где подают жевательные, обугленные, легкие пироги, запеченные в хлебной печи 96-летней давности.

Меню короткое, всего шесть пирогов, включая пирог с беконом и соусом из водки и сезонную вегетарианскую пиццу, которая намного интереснее, чем стандартная версия, но было бы упущением не получить белый пирог — вероятно, лучшее, что у нас было в Вестчестере — с облаками рикотты, молочной домашней моцареллы, осколками пекорино, карамелизованным луком и ореховыми поджаренными семенами кунжута.

— Северный Салем —


One Twenty One Pizza

2 Дингл Ридж Роуд

В местном меню шеф-повара Бека Болендера из блюд американской кухни нет плохого выбора среди семи красиво покрытых корочкой пирогов на дровах, но мы любим тайские креветки с мясистыми креветками, ярко-красным сладким перцем чили, сыром Монтерей Джек и зеленый лук.

— Осининг —


Люси

26 S Highland Ave

Это близкий вызов между конкурентами Ossining Pizzeria и Lucy’s, но мы склоняемся к последней, где корочка немного тоньше, дно немного более хрустящее, а соус немного более обильный, создавая лучший ломтик во всех отношениях. .

— Пикскилл —


Nonna’s

1843 Main St

Крупногабаритные ломтики являются нормой в этом торговом центре, где пицца поражает все маркеры — не слишком жирная, хороший баланс соуса и сыра, относительно тонкая корочка с небольшим количеством пережевывания — для твердого, Нью-Йорк- срез стиля.


Сделайте это за грамм

В феврале 2018 года братья Майк и Ник Хершфилды опубликовали «Slice 1» — фотографию двух кусочков пиццы Fratelli’s Pizza and Pasta в Сомерсе, пиццерии в их родном городе, в свой канал Instagram как @SliceofWestchester. Два года, 13,5 тысяч подписчиков и 300+ кусочков спустя, братья все еще отслеживают свою миссию — съесть кусочек в каждом пиццерии в Вестчестере.

Мы поговорили с Майком, чтобы узнать, как у них дела, и узнать их пять самых запоминающихся на данный момент кусочков.

Johnny’s. Фото любезно предоставлено @SliceOfWestchester

Johnny’s Pizzeria
Mount Vernon
«Нам нравится тонкая хрустящая корочка. Сыр и соус вкусные и в хорошем соотношении. Это всегда последовательно; Каждый раз, когда вы заказываете пирог, вы знаете, что это будет та же самая великолепная пицца Johnny’s ».

GianFranco’s. Фото любезно предоставлено @SliceOfWestchester

Gianfranco’s
North White Plains
«У них есть что-то настолько уникальное; Всем рекомендую попробовать: ломтик салата из тунца.Отлично.

Пиццерия Джино. Фото любезно предоставлено @SliceOfWestchester

Gino’s Pizzeria
Yonkers
«Я бы остановился там в любое время, чтобы взять простой кусок высшего качества».

Abeetz. Фото любезно предоставлено @SliceOfWestchester

Abeetz
(Truck)
«Лучший грузовик, который мы пробовали. Они очень изобретательны с разными начинками и пирогами ».

Pax Romano. Фото любезно предоставлено @SliceOfWestchester

Pax Romana
White Plains
«Это совершенно другой стиль пиццы, чем где-либо в Вестчестере.Они сертифицированы для производства pinsa Romana -style — уникального стиля, который стоит попробовать ».

«Не думаю, что бывает слишком много пиццы. [По нашим оценкам] в Вестчестере 450 ресторанов, где подают пиццу. В каждом районе множество заведений. Одна из удивительных особенностей этого путешествия заключается в том, что мы можем попробовать так много разных итераций. Некоторым действительно нравится пицца в неаполитанском стиле; другие предпочитают нью-йоркский стиль. Есть угольные, дровяные, кирпичные печи и все, что между ними.Мы очень неравнодушны к тому, что я называю пиццей в стиле вечеринки по случаю дня рождения, с большими стопками пирогов, и каждый берет по кусочку. Но, выходя наружу и расширяя наш кругозор, я считаю, что другие стили прекрасны сами по себе.

Еще одна удивительная вещь — знакомство со всеми владельцами пиццайоли. Приятно разговаривать по магазинам. Я не знаю, все ли они получают это от клиентов, которые приходят за ломтиком. Им интересно, какой вкус у их пиццы по сравнению с остальными, кто делает что-то уникальное, новаторское или интересное.Обычно мы очень воодушевлены тем, что делаем ».

— Как рассказала Саманта Гарбарини


— Пелхэм —


Пелхэм Пицца *

113 Fifth Ave

В этом маленьком городке, работающем только за наличные деньги, с 1978 года волшебное сочетание ярых самоуверенных фанатов, веселых парней за прилавком и типичной нью-йоркской пиццы.

Знаменитый ход — заказать ломтики из списка, все они приготовлены хорошо, в том числе обычный, сицилийский, чесночный квадрат маринара и превосходный баклажан.

— Плезантвиль —


Arthur Ave Wood Fired Pizza

210 Мраморный проспект

Уроженец Бронкса Брайан Перони хранит вещи незамысловатыми в своем магазине без ломтиков, где печь Pavesi при 800 ° F производит тонкие личные пироги, демонстрирующие такие ингредиенты, как помидоры Сан-Марцано и тесто, откуда еще — с Артур-авеню.

Неаполитанская пицца Wood & Fire

Проспект Мраморного 59,

Взбитые вручную пузырчатые корки с мягким пережевыванием и небольшим хрустом, свежие начинки и пироги, завершенные метелью тертого пармезана, являются визитной карточкой Wood & Fire (второе заведение находится в Скарсдейле).Тонкий как бумага римский (помидоры Сан-Марцано, жареный чеснок, яблоки моцареллы Буффало и зелень) — идеальный выбор.

Ремесленная пицца и пиво

152 Бедфорд Роуд

Нет проблем с рушащейся коркой, несмотря на количество различных ингредиентов в превосходном пироге «Человек или мышь» (сопрессата, фрикадельки, колбаса, хлопья чили, моцарелла), выбор любителей мяса в меню из 13 хрустящих дров. пироги в закусочной, где подают крафтовую пиццу и пиво.

— Порт Честер —


Колониный гриль

35 Abendroth Ave

Это основанное в Стэмфорде заведение для пиццы открыло свое первое место в Вестчестере в 2018 году, и мы выпили Kool-Aid его культовых последователей, упав на тонкое дно с хрустящим дном. тесто, пироги в стиле батончика, обильно пропитанные культовым растительным горячим маслом, с одним перцем и, возможно, несколькими щепотками колбасы.

Michael’s Pizza *

125 Midland Ave

Несколько уловок, отточенных за почти 70 лет работы, помогают пицце Michael’s Pan получить вызывающую привыкание хрустящую карамелизованную корочку. Нанесите жир на старинные алюминиевые или стальные сковороды, а затем остановитесь прямо на полу кирпичной печи, и получится полированное дно, которое поддерживает массу начинок для популярного древесного пирога с итальянской колбасой, грибами и перцем. .

— Паунд-Ридж —


Гостиница в Паунд-Ридж, Жан-Жорж *

258 Westchester Ave

Заказ пиццы может показаться совершенно недостойным выбором в деревенском ресторане на ферме Жан-Жоржа, но это на 100% правильный шаг для таких хороших пирогов, в том числе не одобряющих Маргариту и грибной пирог с жидким яйцом, зеленью и пикантной цедрой лимона.

Изюминкой урожая является пицца с фонтиной и трюфелем, увенчанная фризе с трюфелями и винегретом, которая уравновешивает богатство других ингредиентов.Это лучший салатный пирог.

— Закупка —


Траттория 632

632 Anderson Hill Rd

В этом итальянском ресторане с приветливым персоналом можно заказать разнообразные пиццы или меньшие 12-дюймовые пиццы, которые идеально подходят для двоих. Начинки опьяняющего карпино щедры: мягкая фонтина и острые козьи сыры, землистые шиитаке, сладкий карамелизованный лук, трюфельное масло и тимьян.

— Рожь —


Рафеле Рожь

26 Purchase St

Неаполитанские корни шеф-повара Раффаэле Ронки блистают в продолговатых пиццах, приготовленных на дровах, включая Маргариту, с fior di latte, моцареллой и превосходным красным соусом (еще одна торговая марка Ronca) и перцем чили. пирог с колбасой, брокколи и рабе.

Fortina. Фото любезно предоставлено Fortina

— Ржаной ручей —


Fortina *

136 S Ridge St

С акцентом на дровяные печи (все, от запеченных макарон до овощей и ребрышек целуются огнем), неудивительно, что пицца всегда была одной из рук шеф-повара Кристиана. Флагманские предложения Petroni.

И хотя пикантные фрикадельки Сан Дженнаро, вдохновленные колбасой и перцем, хороши, никто не ставит декадентский AF Luigi Bianco — буррата, робиолона, пармезан и невероятное количество пюре из черных трюфелей — в угол.

— Скарсдейл —


Via Forno

2 Garth Rd

Этот новичок открылся в 2018 году в просторном, стильном помещении, где подают пироги размером с тарелку, с хрустящим дном, жевательные пироги с жевательными краями в неоклассических комбинациях, таких как жареные грибы и трюфельное масло, пепперони и горячий мед. и Сан-Даниэле прошутто, руккола и пармиджано.

— Сонная лощина —


Гудзонский фермер и рыба

11 River St

Мука штата Нью-Йорк является отправной точкой для этих супер-пузырчатых пирогов с газовым обогревом, в том числе победившего белого моллюска, который отдает дань уважения прозвищу ресторана, с моллюсками глубоководного прибоя, пюре из обжаренного чеснока и маринованный перец чили с фермы владельца Майка Капхана в Норт-Салеме.

Il Forno Итальянская кухня и бар. Фото Джона Бруно Туриано

— Somers —


Il Forno Итальянская кухня и бар

343 США 202

Возможно, никто не сказал мастерам пиццы Il Forno (обратите внимание на великолепные черные пятна на дне пирогов и игристое cornicione ) о кулинарном кредо, что морепродукты и сыр не смешиваются: особый пирог Solemare (сочные креветки, брокколи , вяленые помидоры и моцарелла) великолепно предает забвению этот апокриф.

— Тэрритаун —


RiverMarket Бар и кухня *

127 W Main St

Примерно половина клиентов RiverMarket заказывают пиццу (обычно вечером в пятницу или субботу в столовой заказывают 200 заказов). Тесто с балансом жевательной и хрустящей корочки приготовлено из муки Antimo Caputo 00 из мягкой пшеницы.

Первоклассные начинки, такие как колбаса Mountain Smokehouse, местные пепперони и маленькие шейные моллюски Montauk, а также особое внимание, которое пиццайоли уделяют пирогам в газовой печи Pavesi с дровяной печью, добавляют привлекательности.Утиный пирог Гудзонской долины — это венец славы: конфи из утки, утиный прошутто, утиное яйцо сэндвич-вверх и (в качестве дополнения) утиное фуа-гра.

Капри Пицца и паста

350 S Broadway

Обильные порции брокколи-рабе — нежные, немного ореховые, немного землистые и красиво хрустящие по краям — на звездном квадратном ломтике брокколи-рабе Capri, с мягкой корочкой, с хрустящей корочкой во всех нужных местах, раскрошенной жирной колбасой, сливочной моцареллой , и намек на чеснок.

— Торнвуд —


Италия Пицца в кирпичной печи

1010 Бродвей

Семья Пекора делает корочку (и моцареллу, которую делают ежедневно) правильно: легкая, хрустящая, складывающаяся по-нью-йоркски, без перегрузки сверху. Выбирайте обычный ломтик или «Дедушка» с соусом маринара, свежей моцареллой и свежим базиликом.

— Такахо —


Рома

29 Columbus Ave

В этом заведении с красным соусом графства Огайо (открыто с 1931 года) супертонкие пироги с нежно сладким томатным соусом и идеально подходящей для пиццы Моцарелла Гранде из Висконсина представляют собой платонический идеал для простых пирогов. которые дают складные ломтики с четкими краями.

— Валгалла —


Pat’s Deli

121 Columbus Ave

Нельзя ожидать, что в мини-маркете / гастрономе есть стоящий пирог, но Pat’s делает это, предлагая пиццу в нью-йоркском стиле с твердым хрустом на всем протяжении и с правильным соусом к … сырная пропорция — по супер-разумным ценам (персональная из четырех кусков — 5,99 доллара).

— Verplanck —


Ресторан Paradise

135 Бродвей

Стены от пола до потолка, обшитые деревянными панелями, создают ощущение, что ничего не изменилось с тех пор, как Paradise открылся в 1947 году, и это хорошо для постоянных посетителей, которые любят по-настоящему олдскульные, с кукурузным дном и без еды. Собственные пироги с ультратонким тестом.

— Вест Харрисон —


Медный дом

11 Taylor Sq

Шеф-повар Джозеф Д’Анджело известен своей привычной едой, такой как пирог с куриным горшком, но в его новейшем заведении (он также владеет кафе Copper Kettle в Хартсдейле), это пицца, приготовленная на дровах с ультра -свиная колбаса с крапинками фенхеля (попросите, чтобы вам не хватило острых маринованных перцев), которая привлекает внимание.

— Белые равнины —


Абатино

670 N Broadway

Проследите за дрейфующим ароматом орегано до пирога со свежими помидорами (уместно в меню как «отмеченная наградами Pan Pizza») в этом пиццерии-ресторане в торговом центре.Из сочных ломтиков помидоров
, измельченного чеснока и струящейся моцареллы получится оригинальная квадратная пицца с хрустящими золотистыми краями.

Francesco’s

600 Мамаронек проспект

Владелец-шеф-повар Франческо Спинали — приверженец традиций и не идет на уступки. Его пицца такая же классическая, как и бывает: без инжира, горгонзолы, меда и других начинок для брюк. Это олдскульный нью-йоркский стиль, с твердым хрустящим дном, без провалов, сырный, но не слишком, и хорошее соотношение корочки и середины пирога.

Lilly’s *

Проспект Мамаронец 169

Один кусочек любой из 14 пицц, приготовленных шеф-поваром Тайлером Джейкобсом, и вы будете знать, что вернетесь, чтобы попробовать другие. Веселые, креативные блюда, в том числе пчелиный укус (с сопрессатой, маслом чили, медом, моцареллой, орегано и пармезаном) и пирог с моллюсками (с орегано, хлопьями чили, пармезаном, петрушкой, лимоном и чесноком) — все они хороши. характерные корки с небольшим количеством пузырей и угля.

Греческая таверна Нико

287 Central Ave

Niko’s производит очень хрустящую корочку на красивом прямоугольном 10-дюймовом ноутбуке.Где-то между толщиной нью-йоркского ломтика и сицилийского и блестящим по краям, это трудный выбор между инжиром (копченый качиокавалло, инжирное варенье, рикотта, саба, базилик) и охана (ананас, маринованная зелень, копченая зелень). бекон и ветчина, моцарелла, базилик).

Данвуди. Автор фотографии @MangiaWithMatteo

— Йонкерс —


Пицца Данвуди *

683 Yonkers Ave
В 2018 году читатели LoHud окрестили Данвуди «любимой пиццерией Вестчестера». Это тот районный ресторан, где парень за прилавком называет завсегдатаев «любовью», а команда Малой лиги идет за пирогом после тренировки. .

Но это не только дружелюбные лица, благодаря которым этот Йонкерс, работающий только за наличные, с 1970 года является основным продуктом бизнеса: Данвуди также делает действительно хорошую пиццу, в том числе один из лучших простых ломтиков округа и пряный квадрат пепперони, бабушкин ломтик с хрустящей корочкой. , скрученные чашки рони и соус фра диаволо, вдохновленный знаменитой пиццей на Принс-стрит в Нью-Йорке.

Франк Пепе Пиццерия Наполетана *

1955 Центральный проспект

Пирог с белыми моллюсками (с беконом, если вы знаете что) всегда был главным в этом импорте из Нью-Хейвена.Но мы здесь, чтобы сказать вам, что другие пироги, выходящие из угольных печей с бело-зелеными плитами, заслуживают второго взгляда.

Есть очень хорошая Маргарита с обильными помидорами и оригинальный для детей, с сыром и толстыми нарезками пепперони. Тем не менее, тот, который дает белому моллюску за свои деньги, — это свежий томатный пирог, доступный только с июня по сентябрь (извините, вам придется подождать), с сочными кусочками сезонных помидоров, базиликом и большим количеством чеснок.

Пиццерия Джино

439½ S Broadway
Этот крохотный (возьмите его с собой), готовый только за наличные деньги, имеет атмосферу района Бронкса и соответствующие кусочки, независимо от того, выберете ли вы высокий сицилийский или хрустящий дно, тонкий, слегка жирный в хорошем смысле нью-йоркский ломтик.

— Йорктаун (Кустовой дуб) —


Дровяная кухня и бар Novecento *

1410 E Main St

Владельцы печи Marra Forni Винсент Гаудио и Барбара Дельгальтини выкачивают первоклассные пироги размером 12 и 14 дюймов с дымной коркой. Шеф-повар из Бронкса Гаудио узнал рецепт теста у дяди Доминика (владеющего пиццерией «Три мальчика из Италии» на Берк-авеню), а рецепт соуса Сан-Марцано — у своего отца Паскуале (владеющего пиццерией «Три мальчика из Италии» в Нортвейле, штат Нью-Джерси).Прошутто Сан-Даниэле, нарезанный инжир, поджаренные тыквенные семечки, моцарелла, приготовленная ежедневно, и калабрийский мед выделяют эти пироги из вашей типичной пиццерии.

Одна из лучших пицц в Остине

Если хотите: Чтобы съесть гигантские ломтики в нью-йоркском стиле в одном из самых известных закусочных Остина (и не возражайте против ожидания в очереди, чтобы сделать это), проверьте Домашняя пицца .

Зачем связываться с совершенством? Выбирайте пиццу по кусочкам, которые меняются в зависимости от дня — просто следите за правильной процедурой складывания пиццы.(Не волнуйтесь, там есть инструкции для этого. На самом деле.)

__________________________


bufalina pizza
Bufalina Pizza

1519 E Cesar Chavez St. # 200

6555 Burnet Rd 9002 Если вы хотите: Чтобы вылечить вашу тягу к пицце в модной пиццерии в неополитанском стиле, посетите Bufalina .

В этом ресторане не так много вариантов пиццы, что он отлично подходит для нерешительных едоков.Если вы приверженец минимализма в закусках, попробуйте их маринару с голыми костями (это просто помидоры, орегано и чеснок) или добавьте еще один из их фирменных вариантов. Их меню регулярно меняется, поэтому не удивляйтесь, если вы войдете и обнаружите что-то совершенно другое — но точно такое же вкусное — доступное для еды.

__________________________


The Parlor Hyde Park

4301 W Guadalupe St.B

Если вы хотите: Чтобы потусоваться в темном баре и поиграть в пинбол и бильярд между кусочками пиццы, или посидеть в тенистом патио и выпить, наблюдая, как крысы в ​​спортзале потеют через улицу, проверьте Гостиная .

Возможность самостоятельной сборки делает меню в значительной степени безграничным, но как самопровозглашенный дом первого веганского пирога в Остине — с домашним изысканным веганским мясом — это место особенно подходит для тех, кто взгляд на животных.

__________________________

Фото через Facebook
Backspace

507 San Jacinto Blvd 9000 173

9000 173

Если вы хотите: Чтобы расслабиться в интимной обстановке и насладиться настоящей пиццей в неополитанском стиле от Шона Сиркила, того же кулинарного гения, что и Parkside и Olive & June, загляните в The Backspace .

В меню всего семь пицц — от простой Маргариты до декадентской, Бьянки с четырьмя сырами и Пепперони Американо с мясной начинкой — мы предлагаем вам привести еще пятерых человек и заказать их все. Затем добавьте сверху фермерское яйцо за 2,50 доллара … потому что это совершенно то, что вы можете здесь сделать.

________________________

фото через instagram @pieousatx

Pieous

166 Hargraves Dr

Приготовление пиццы на ваш вкус: желудок, проверьте Pieous.

Благочестие является синонимом религиозной преданности, но пицца в Pieous прямо снисходительна. В Pieous можно найти множество порций сыра, мяса и практически любых овощей, которые подходят к пицце. Они получают дополнительные баллы за использование дровяной печи и изготовление всего с нуля.

__________________________

Salvation Pizza

Различные места

Если вы хотите: Чтобы попробовать пиццу на восточном побережье — и, в качестве бонуса, возьмите с собой Фидо и пообщайтесь во внутреннем дворике, подходящем для собак , проверьте Salvation Pizza .

Пицца в стиле Нью-Хейвен, которую подают люди Salvation, отличается «тонкой корочкой, растертой вручную», а также характерной хрустящей корочкой и хрустом. Когда дело доходит до начинок, в их арсенале есть 25+, если вы хотите перейти на индивидуальный подход и создать свой собственный пирог. Тем не менее, в меню «Спасение» есть «десятка лучших», включенных в список деликатесов, от трюфельных грибов со шпинатом до классической гавайской ветчины и ананаса. Что бы вы ни выбрали, мы предлагаем вам насладиться этим в пивном саду, который, к сведению, является лучшим видом заднего двора, который может быть в доме.

__________________________

Фото через Facebook
Spartan Pizza

1007 E 6th St

If You Want: Быстрая классическая пицца во время бега по 6-му Востоку, посмотрите Spartan .

Spartan Pizza дебютировала в 2009 году с туристическим трейлером Spartan Imperial Mansion 1955 года, а в 2015 году открыла яркую и блестящую витрину в жилом комплексе Corazon на 6-м Восточном побережье. В меню входят жареные бутерброды с фокаччей и свежие салаты на вынос, а также их классная пицца в нью-йоркском стиле.Попробуйте «Калипсо» с ананасом, красным луком, беконом и перцем халапеньо.

____________________________

фото через instagram @julietitalian
Juliet

1500 Barton Springs Rd

If You Want: Пицца на дровах, приготовленная до хрустящей корочки, посмотрите Juliet .

Juliet находится на Бартон-Спрингс-роуд. В меню представлены классические итальянские блюда, включая пасту, формаджи и, конечно же, пиццу.Пицца Джульетты, запеченная в дровах, прекрасно сочетается с классической пиццей Негрони. Создайте свой собственный или выберите их вариант классической Margherita с бритыми помидорами, моцареллой, базиликом, жареным чесноком и свежим оливковым маслом первого отжима.

__________________________

Фото через Facebook
40 North

900 W 10th St

Если вы хотите: Классические или уникальные ароматы в пицце на тонком тесте, доступной в центре города, направляйтесь по адресу 40 North .

40 North служит одним из скрытых пиццерий в Остине, где можно найти множество различных покрытий для пиццы. От менее традиционной пиццы «Горячий мед» до традиционной «Маргарита» вы наверняка найдете что-то на свой вкус в этом причудливом заведении, расположенном в центре города.

__________________________

Фото через Austin’s Pizza
Austin’s Pizza

Различные места

Если хотите: Классические комбинации с пряным привкусом ранчо.

Austin’s Pizza примерно такая же классическая, как и для этого города — ну, отсюда и название — и они предлагают лучшую версию традиционной пиццы с доставкой / на вынос, которую вы можете попросить. Здесь нет никаких излишеств, за исключением, пожалуй, секретного совета о том, что вы всегда должны заказывать на атомном ранчо макать пиццу. Если, конечно, вы не сумасшедший.

__________________________

Фото через Southside
Southside Flying Pizza

Различные местоположения

Если вы хотите: Удобство расположения и способы получения / доставки без ущерба для вкуса

Хвастовство «не слишком тонкое, не слишком густые смеси, Southside Flying Pizza предлагает разнообразные начинки поверх теста, переброшенного вручную.Их разновидности пиццы, которые производятся ежедневно с нуля, идеально подходят для ужина, еды на вынос или доставки.

__________________________

ДАЖЕ БОЛЬШЕ ПИЦЦЫ В ОСТИНЕ:

Пиццерия Грата

4415 Menchaca Rd

Остин терьер

3435 Greystone Dr


Конанс Пицца


W Stassney Ln

Shortie’s Pizza & Grinders

7858 Shoal Creek Blvd


360 UNO

3801 N.Capital of Texas Hwy, Suite G-100



Мы пропустили ваш любимый кусок в городе?
Сообщите нам!
[адрес электронной почты защищен]

Лучшая пицца в Нью-Браунфелсе — 2020

Лучшая пицца в Нью-Браунфелсе

Это Национальная неделя пиццы, и мы отправились искать лучшую пиццу в Нью-Браунфелс! Мы обнаружили 8 лучших независимых заведений в городе (в произвольном порядке).От оригинального неаполитанского и бруклинского стиля до ручной работы, приготовленной на дровах, — это места, о которых вы должны знать, когда ищете самый вкусный пирог в Новой Зеландии.

1. Пиццерия Бутлегеров


Дэйв и Кристина Чинотто купили The Oyster Bar с деловым партнером в 2013 году. С тех пор кухня с полным спектром услуг и бар с морепродуктами стали одним из основных продуктов питания и напитков в центре Нью-Браунфелса.

Когда открылось здание по соседству с баром Oyster Bar, Чинотто решили сотрудничать со своим другом Джейсоном и бросить свое тесто в пиццерию.Bootleggers Pizza Parlor, напоминающий историческое прошлое здания, которое ранее более 50 лет занимала компания Ludwig’s Leather, — это музыкальный ресторан эпохи запрета, специализирующийся на пицце, коктейлях и пиве!

Мы рады видеть, как бутлегеры создают собственное наследие в качестве члена сообщества пиццерии New Braunfels. Если вы ищете пиццу высочайшего качества, авторские коктейли или просто расслабляющую атмосферу для всей команды, поставьте бутлегеров на первое место в своем списке. Мы сделали!

2.Надземная пицца

Когда-то Undergrond Pizza была лучшим рестораном в Нью-Браунфелсе. Затем, в 2018 году, ресторан неожиданно закрылся. Однако боги пиццы ответили на наши молитвы, и в 2021 году шеф-повар Джимми и Аннетт Уайт откроют Above Ground Pizza!

Эта концепция была разработана для поваров и будет соответствовать «старой школе». The White’s заверили клиентов, что атмосфера Underground Pizza будет жить, и их страсть к Богу, семье, стране и еде будет присутствовать в каждом ломтике.Мы не можем ждать!

3. Паб Calahan’s

Когда в 1997 году открылся ресторан Calahan’s, других баров в центре города не было. С тех пор центр города Нью-Браунфелс пережил второе рождение, и Калахан сыграл главную роль. Центр города стал оживленным и жизнеспособным местом для еды и напитков, и пицца не исключение.

Владельцы

Джей Берингер и Филип Науэрт имеют глубокие семейные корни в Нью-Браунфелсе. Они занимаются пиццерией с 2008 года и любят безграничное количество творческих комбинаций.Говорят, все начинается с теста, и Calahan’s ежедневно делает его свежим.

Если вы ищете пиццу и пиво в центре города или поздно вечером попробовать качественный пирог, то паб Calahan’s — это то, что вам нужно.

4. Босс Пицца

Первоначальные владельцы Bosses открыли New Braunfels в мае 2011 года. Нынешние владельцы, Эми и Джек Макчерч, приобрели Bosses New Braunfels в феврале 2018 года.

Эми и Джек приехали в Нью-Браунфелс из-за атмосферы маленького городка и говорят, что им нравится давать хорошую еду хорошим людям.

«Наше тесто — это уникальный рецепт для Боссов», — говорит Джек. «Наша корка скручивается вручную и смазывается чесночным маслом. Все пиццы наполнены начинкой, и вы всегда будете счастливы ».

5. New York Pizza Pub

New York Pizza Pub говорит само за себя. Если вы ищете запеченный вручную пирог с камнями, это место для вас.

6. Дровяная печь и духи Inferno’s

Пицца, вечеринка и патио; Inferno’s отлично подходит для свиданий, семейных вечеров, свадеб или просмотра спортивных передач.Владелец Кэри Хамер считает, что пять с половиной лет успеха ресторана обязаны своим ингредиентам и персоналу.

5 1/2 лет. Пицца — отличная еда, которую можно поесть в одиночестве или разделить с большими группами. Он отлично подходит для свидания, семейного вечера, свадьбы или просмотра спортивных передач. Это для всех !! Я мог есть пиццу каждый день !!!

«Все соусы готовятся с нуля, тесто готовится ежедневно, и все это покрывается качественными продуктами», — говорит Хамер. «Нам принадлежит торговая марка« Перец скорпион », которую мы используем по-разному.Я действительно чувствую, что если со мной с первого дня будет большая часть моего домашнего персонала, то это будет неизменно высокое качество продукта ».

Хамер говорит, что гости могут расслабиться внутри или во внутреннем дворике, слушая местные группы или наблюдая за большой игрой. Inferno’s может похвастаться 10 сортами разливного пива, многочисленными сортами пива в бутылках, 18 различными пивными ритами и расширенной картой вин.

7. Stout’s Pizza Co.

Джейсон Стаут описывает себя эксцентричным и страстным поклонником пиццы.Он продавал пиццу 14 лет и открыл Stout’s после многих лет работы в аркадном бизнесе.

Stout’s готовит свежее тесто каждый день и никогда не замораживает. Стаут говорит, что любит, когда люди говорят, что им нравится пицца.

Stout’s имеет две пиццерии в Сан-Антонио, одну в Нью-Браунфелсе и тратторию на винограднике во Фредериксбурге.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *