Say7 оладьи на кефире: Оладьи на кефире say7 — Кушать подано

Содержание

Блинчики обалденные say7. Рецепты блинов

растительное масло

приготовление

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим). 2. Добавляем яйцо (если крупное — одно, мелкое — два), сахар, соль, соду и перемешиваем. 3. Кладем муку. кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. 4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!). 5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»). 6. Добавляем 2-3 ст.л. растительного масла, перемешиваем

Тесто для выпечки блинов готово! Пеките блины желательно на чугунной сковороде. Смазать сковороду растительным маслом достаточно только перед первым блином.

Предлагаем вашему вниманию рецепты вкусных блинов.

Дрожжевые и бездрожжевые, гречневые, сахарные…

Пробуйте, выбирайте для себя любимый рецепт!

Блины «Кружевные»

Вам потребуется: 1 стакан муки, 3 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан газированной воды, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка растительного масла, растительное масло для жарки, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Просейте муку в заранее приготовленную глубокую чашку. Яйца взбейте с молоком, добавьте газированную воду, соду, сахар, все хорошо перемешайте и добавьте в муку. Хорошо вымешайте тесто, чтобы не осталось комочков.

Сковороду смажьте растительным маслом и поставьте на огонь. С помощью половника выливайте немного теста в центр сковороды и наклоняйте сковороду по кругу так, чтобы тесто равномерно растеклось по всей сковороде тонким слоем. Когда края блина зарумянятся, переверните блинчик.

Блины «Обалденные»

Вам потребуется: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 3 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1/4, ч. ложки соды, 4 стакана горячей воды, растительное масло для жарки, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Просейте муку в заранее приготовленную глубокую чашку. Яйца взбейте с молоком, добавьте сахар, соду, соль по вкусу, все хорошо перемешайте и добавьте в муку. Хорошо вымешайте тесто, чтобы не осталось комочков. В самую последнюю очередь вылейте в тесто горячую воду и перемешайте.

Готовые блины смазывайте сливочным маслом и складывайте стопочкой.

Вода, которую вы будете вливать в конце замеса теста, должна быть очень горячей, но не кипящей — нагрейте чайник, и когда он закипит, пусть постоит несколько минут. Вливайте воду тонкой струйкой, небольшими порциями.

Если вы хотите испечь очень-очень тонкие блины

, делайте так: снимите сковороду с огня, и перед тем, как разливать тесто, подержите ее несколько секунд на весу — этого времени будет достаточно, чтобы сковорода немного остыла и тесто не схватилось «комком».

Блины «Творожные»

Вам потребуется: 1/2 стакана муки, 200 г нежирного творога, 2 ст. ложки молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки сахара, цедра лимона, ванилин, растительное масло для жарки, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Просейте муку в заранее приготовленную глубокую чашку. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, посолите по вкусу. Яичные желтки отделите от белков, добавьте тертую цедру и творог, размятый вилкой. Хорошо вымешайте, чтобы не осталось комочков. Белки взбейте, добавьте в муку. Хорошо вымешайте, добавьте растительное масло, жарьте.

Готовые блины посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу с фруктовым джемом или вареньем.

Блины «Нежные»

Вам потребуется: 3 стакана муки, 5 яиц, 1 пачка сливочного маргарина, 2 ст. ложки растительного масла, 4 стакана молока, 2 ст. ложки сахарного песка, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Просейте муку в заранее приготовленную глубокую чашку. Маргарин растопите, добавьте к нему молоко, всыпьте сахар, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Полученную жидкость небольшими порциями, постоянно размешивая, влейте в муку и хорошо вымешайте, чтобы не осталось комочков. Яйца хорошо взбейте и добавьте в тесто, размешайте. Перед самым приготовлением блинов в тесто добавьте растительное масло.

Сковороду смажьте растительным маслом и хорошо нагрейте. С помощью половника выливайте немного теста на центр сковороды и наклоняйте сковороду по кругу так, чтобы тесто равномерно растеклось по всей сковороде тонким слоем. Когда края блина зарумянятся, переверните блинчик. Готовые блины посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу с фруктовым джемом или вареньем.

Блины «Сахарные»

Вам потребуется: 1 стакан муки, 2 1/2 стакана молока, 3 яйца, 3 ст. ложки сахара, растительное масло для жарки, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Просейте муку в заранее приготовленную глубокую чашку. Яичные желтки отделите от белков, соедините с молоком, все хорошо перемешайте и добавьте в муку. Хорошо вымешайте тесто, чтобы не осталось комочков. В последнюю очередь добавьте взбитые в крепкую пену яичные белки.

Сковороду смажьте растительным маслом и поставьте на огонь. С помощью половника выливайте немного теста на центр сковороды и наклоняйте сковороду по кругу так, чтобы тесто равномерно растеклось по всей сковороде тонким слоем. Когда края блина зарумянятся, переверните блинчик.

Когда блин испечется, не снимая его со сковороды, насыпьте на его середину чайную ложку сахара и сверните блин пополам, затем — еще раз пополам, и выложите блин на блюдо.

Блины «Летние»

Вам потребуется: 4 1/2 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 2 ч. ложки сахара, 4 стакана молока, 25 г дрожжей, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана сливок, растительное масло для жарки, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Муку разделите на две равные части, одну часть просейте в чашку и добавьте туда дрожжи, масло и молоко, перемешайте, накройте чашку полотенцем и дайте тесту подняться. Затем тесто взбейте, добавьте оставшуюся часть муки, соль, растертые с сахаром желтки. Еще раз хорошо перемешайте тесто, добавьте сливки, белки взбейте в крутую пену и осторожно введите в тесто. Отставьте тесто, чтобы оно еще раз подошло, заправьте маслом, выливайте немного теста на сковороду, ставьте на огонь.

Когда края блина зарумянятся, переверните блинчик.

Подавайте блины со сметаной или вареньем.

Блины «Дружба»

Вам потребуется: по 2 стакана гречневой и пшеничной муки, 25 г дрожжей, 2 ч. ложки сахара, 5 яиц, 4 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, растительное масло для жарки, соль по вкуси.

Способ приготовления.

Залейте гречневую муку одним стаканом холодного молока, размешайте и залейте двумя стаканами кипящего молока. Хорошо перемешайте и отставьте до остывания. Затем добавьте дрожжи, перемешайте и отставьте, дайте тесту подойти. После этого тесто взбейте, посолите, добавьте пшеничную муку, растертые с сахаром желтки, размягченное масло, оставшееся молоко. Еще раз хорошо перемешайте тесто, белки взбейте в крутую пену и осторожно введите в тесто. Отставьте тесто, чтобы оно еще раз подошло.

Сковороду смажьте растительным маслом и поставьте на огонь. С помощью половника выливайте немного теста на центр сковороды и наклоняйте сковороду по кругу так, чтобы тесто равномерно растеклось по всей сковороде тонким слоем. Когда края блина зарумянятся, переверните блинчик. Подавайте блины со сметаной, вареньем или конфитюром.

Блины «Гречневый путь»

Вам потребуется: 4 стакана гречневой муки, 25 г дрожжей. 1 ч. ложка сахара, 2 яйца, 4 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, растительное масло для жарки, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Муку просейте в заранее приготовленную чашку, добавьте туда дрожжи, масло, яичные желтки и три стакана молока, перемешайте, накройте чашку полотенцем и дайте тесту подняться. Затем тесто взбейте, добавьте оставшуюся часть молока, соль, еще раз хорошо перемешайте тесто, белки взбейте в крутую пену и осторожно введите в тесто. Отставьте тесто, чтобы оно еще раз подошло. Сковороду смажьте растительным маслом и поставьте на огонь.

С помощью половника выливайте немного теста на центр сковороды и наклоняйте сковороду по кругу так, чтобы тесто равномерно растеклось по всей сковороде тонким слоем. Когда края блина зарумянятся, переверните блинчик. Складывайте блины стопкой, смазывая их сливочным маслом.

Как испечь тонкие блины?

  • Чтобы тесто для блинов легче замешивалось, и появились аккуратные дырочки, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  • Не стоит добавлять сахара больше, чем написано в рецепте. Иначе блины будут пригорать по краям и перевернуть их будет труднее. Лучше подавайте к блинчикам любой сладкий топинг.
  • Не переборщите с замешиванием теста. Если взбивать его слишком долго и сильно, блинчики получатся жёсткими.
  • Чтобы блины получились тонкими, тесто не должно быть густым. Но если блины рвутся, добавьте в тесто 1–2 столовые ложки муки.
  • Чтобы блин получился тонким и красивым, хорошо нагрейте смазанную, предварительно смазанную маслом сковороду. Поднимите её, на середину налейте немного теста и сделайте несколько быстрых круговых движений сковородой вокруг её оси.

Рассказ о том, как мы всю масленицу кушали блины, приготовленные по рецепту с этого сайта.

Здравствуйте, милые девушки, сегодня я хочу поделиться с Вами впечатлениями о сайте, на котором я взяла рецепт блинов, которые мы будем кушать всю неделю.

На мой взгляд, не бывает идеальных рецептов, и это нормально: кто-то любит соленое, кто-то сладкое, кто-то острое. И если для кого-то жаренная картошка – это пища Богов, то для другого нет ничего вкуснее брокколи на пару. И на каждом кулинарном сайте в комментариях к блюду находятся как его почитатели, так и те, кто совсем не оценил его. Но я нашла сайт, на котором все рецепты идеальны. По крайней мере, если верить комментариям.

Знакомство с этим сайтом у меня случилось около года назад, тогда я попробовала вкуснейший в своей жизни чизкейк, приготовленный как раз по рецепту Анастасии. Не веря своему счастью, я начала рыскать в поисках других вкуснятин, но там начались какие-то недоразумения. Суп с белыми грибами я совершенно не оценила, как и вся моя семья, хотя никто в комментариях ни разу не пожаловался на то, что суп оказался не таким уж и вкусным. Я решила, что это я одна такая криворукая и думать забыла об этом.

Далее я наткнулась на рецепт «Лазаньи», которая с тех пор стала частым блюдом у нас дома. Не знаю, оригинальный ли это рецепт, все ли там правильно, но это очень вкусно, мой муж уминает за обе щеки.

«Тирамису», приготовленный по рецепту Анастасии я не очень оценила. Вкусно, очень вкусно, но не то. Я списала это на то, что в России ингредиенты для этого десерта могут быть «не такими уж и правильными», и снова забыла думать.

И вот у нас масленица. Я решила сделать что-то новенькое, и забралась на сайт, чтобы поискать какой-то необычный рецепт блинов. Долго искала, пока не нарвалась на рецепт дрожжевых блинов. Что меня привлекло в этом рецепте? Я снова пролистала комментарии, ничего отрицательного я там не увидела, за исключением «опара не поднимается», но увидев комментарий «это самые вкусные блины в моей жизни» я тут же побежала на кухню их готовить.

Итак, на часах 4 утра, а я вдохновленно готовлю тесто для блинов, а оно делается не за полчасика, как я привыкла делать раньше. Ну ничего, думала я. Самые вкусные в жизни блины того стоят.

Девочки, этот отзыв не о блинах, а о самом сайте. Я лишь скажу, что мне эти блины не понравились. Мне, и всей моей семье из 4 человек. Блины получились румяными, красивыми как на картинке, но как же от них разило дрожжами. Что я ждала от дрожжевых блинов? Думаю, мы все кушали выпечку из дрожжевого теста, и у нас не было ощущения, что мы ложками кушаем дрожжи и запиваем их водичкой, чтобы они в желудке разбухли. Думаю, эти блины у нас будут лежать до конца масленицы, хотя обычно блинчики у нас улетают через час после их приготовления.

Рецепт №2 — тонкие блины на молоке, воде и сметане

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 300 мл молока;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 250 мл кипятка;
  • ½ чайной ложки пищевой соды;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 250 г пшеничной муки.

Рецепт №7 — тонкие блины без муки на крахмале и молоке

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 600 мл молока;
  • 300 г картофельного крахмала;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Как готовить

В глубокой чаше вбейте яйца, добавьте сахар и соль. Хорошо взбейте венчиком или миксером на средней скорости, пока не появится пена.

Добавьте 300 мл молока и крахмал. Тщательно перемешивайте, пока не избавитесь от комочков. Добавьте остаток молока, продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным.

Влейте растительное масло и снова взбейте венчиком. Консистенция готового теста должна быть похожа на нежирные сливки.

Разогрейте сковороду и предварительно смажьте ее небольшим количеством растительно масла, жарьте блины на медленном огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Блины без глютена рецепт

Как приготовить блины без глютена рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины без глютена к Масленице, рецепт с фото

Блины – любимое блюдо детей и взрослых. Оно настолько универсально, что может быть приготовлено в любых интерпретациях. В блины можно завернуть любую начинку, есть их, окуная в сметану, варенье или мед, подавать с фруктами и мороженым. Но главным украшением праздничного стола они становятся в масленичную неделю. Сегодня мы расскажем, как приготовить блины без глютена. Такой рецепт будет интересен для людей, страдающих целиакией, пищевой аллергией или для тех, кто находится на диете. Ведь отказ от глютеносодержащей пищи — верный способ похудеть.

Русские блины одно из самых старых блюд. Это кушанье наши предки начали готовить более 10 веков назад. До сих пор мы не можем представить Масленицу без вкусных горячих блинчиков со всевозможными аппетитными начинками.

На Руси классические масленичные блины готовили на дрожжах. Каждая хозяйка имела свой вкусный секретный рецепт, который передавался из поколения в поколения. Ведь блины нужно было есть всю праздничную неделю, чередуя их с другими блюдами. Многие современные хозяйки до сих пор хранят рецепты пшеничных, гречневых, овсяных, кукурузных блинов своих прабабушек.

Но как сделать вкусные блинчики к Масленице тем, кто страдает непереносимостью глютена? Вам поможет приготовить блины без глютена рецепт с фото на основе рисовой муки.

Глютен – сложный белок, который содержится во многих видах злаковых культур. Это и пшеница, и овес, и рожь с ячменем. Вещество полностью противопоказано людям, страдающим целиакией и аллергией на глютен. Ученые связывают частые случаи возникновения данных заболеваний с современными методами переработки пшеницы в муку.

Рецепт блинов без глютена не должен включать привычную пшеничную муку. Ее лучше заменить на гречневую или рисовую. С функцией клейковины в безглютеновых блюдах отлично справляется крахмал. Рецепт диетических блинов из цельнозерновой муки подходит для аллергиков, не переносящих избыток вещества в белой муке высшего сорта.

Как приготовить вкусные блины без глютена, рецепт с фото

Тесто для вкусных безглютеновых блинов лучше сделать из смеси рисовой, гречневой муки и картофельного крахмала.

  • рисовая мука – 50 г
  • гречневая мука – 50 г
  • картофельный крахмал – 50 г
  • сахар – 30 г
  • ванильный сахар – 5 г
  • соль – 5 г
  • разрыхлитель – 5 г
  • растительное масло – 30 мл
  • молоко – 500 мл
  • яйца – 1 шт
  1. Смешайте яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель для теста и растительное масло.
  2. Смешайте два вида муки с картофельным крахмалом.
  3. Добавьте к яичной смеси половину смеси из муки, перемешайте.
  4. Немного нагрейте молоко, не доводя до кипения.
  5. Влейте 120 мл молока в тесто для блинов.
  6. Высыпьте в тесто оставшуюся часть муки, перемешайте.
  7. Долейте остатки молока и снова перемешайте тесто.

Внимание! Гречневая мука имеет свойство сильно разбухать. Поэтому консистенцию теста можно корректировать в процессе приготовления, доливая в него молоко.

Выпекайте блинчики на тяжелой чугунной сковороде, периодически смазывая ее растительным маслом. Отличные диетические начинки для блинчиков к Масленице – рис с яйцом и укропом, фарш из отварного куриного филе с твердым сыром, творог с изюмом. Если вы собираетесь есть блинчики без начинки, промажьте их растопленным сливочным маслом.

Блины без глютена приготовлены из смеси гречневой муки, рисовой муки и картофельного крахмала, потому что нельзя моему ребёнку теперь обычную выпечку: запретили нам все, что содержит глютен. Сегодня я первый раз пробовала печь из другой муки, первый блин не комом.

Итак, я купила гречневую муку, рисовую муку и картофельный крахмал. Смешала в одинаковых пропорциях.

  • 1 яйцо,
  • 3 ч.л. сахара,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1/2 разрыхлителя для теста,
  • 1/2 ч.л. ванильного сахара,
  • 3 ст.л. растительного масла,
  • 6 ст.л. мучной смеси (гречневая мука, рисовая мука, картофельный крахмал),
  • примерно 500 мл тёплого молока.

20 мин.
приготовление

167 ккал. (на 100 г)
4 г белков ; 7,1 г жиров ; 21,9 г углеводов

  1. 1 яйцо + 3 ч.л. сахара + 1/2 ч.л. соли + 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста + 1/2 ч.л. ванильного сахара + 3 ст.л. масла растительного это все тщательно перемешать.
  2. Добавляем 3 ст.л. смеси мучной и перемешиваем тщательно, я использую венчик.
  3. Влить примерно 120 мл теплого молока (я пользуюсь стаканчиком 150 мл, просто доливаю его не до конца).

  • Добавляем 3 ст.л. смеси мучной и перемешиваем тщательно, я использую венчик
  • Влить примерно 120 мл теплого молока (я пользуюсь стаканчиком 150 мл, просто доливаю его не до конца)
  • Долить молока столько, сколько нужно, как в обычные блины. Я доливаю полтора стакана, в процессе жарки еще доливаю, потому что тесто мука разбухает.
  • Сковороду при выпечке блинов без глютена каждый раз смазывать растительным маслом, не жирно!
  • В блины я завернула творог, рис с яйцом и красную икру. Последнее дочка особенно обожает!

    Блины, оладьи без глютена (каталог рецептов,обмен опытом)

    Эта темка – сборник рецептов безглютеновых блинов, блинчиков, оладий с нашего сайта.
    Основной каталог безглютеновых рецептов находится здесь.
    Безглютеновая болталка здесь.
    Давайте в этой темке делиться опытом (как положительным, так и отрицательным), отчитываться о приготовленных блинах, оладьях, обсуждать всё, что с ними связано. Если вы хотите добавить рецепт в этот каталог, присылайте ссылку, пожалуйста, мне в личку, и я добавлю её в первый пост. В каталоге будут как изначально безглютеновые рецепты, так и рецепты адаптированные из обычных (путём замены ингредиентов содержащих глютен, это пшеница, рожь, ячмень). Этот каталог может быть так же полезен людям с аллергией на пшеницу.

    Смайликом обозначены рецепты, которые мы уже готовили и обсуждали (здесь или в болталке). Красным цветом – важная информация по поводу рецепта.

    Блины, блинчики, оладьи.

    Воздушные гречневые оладьи с бананом от Ляночка08 http://forum.say7.info/topic50568.html

    Гречневые оладьи с творожным сыром на завтрак от Kseniya111 http://forum.say7.info/topic55012.html

    Нежнюсенькие гречневые блинчики (Система -60) ОБЕД от oxakal http://forum.say7.info/topic50832.html

    Блинчики с повидлом (система минус 60) от profEGO33 http://forum.say7.info/topic22072.html

    Гречнево-кукурузные оладушки (Без ГЛЮТЕНА) от Кулинарный хакер

    http://forum.say7.info/topic66090.html (в рецепте есть вариант с овсянкой, без кукурузной муки)

    Паляныця или оладушки из кукурузной муки (без глютена) от Oxana Pshenychna http://forum.say7.info/topic56299.html

    из ореховой муки (молотых орехов)

    Каштановые блины с рикоттой и мёдом от mangobanana http://forum.say7.info/topic64466.html

    Творожные блинчики без муки (диета Дюкан) от Irina Divers http://forum.say7.info/topic60922.html

    Угартовники (крахмальные блинчики с творожной начинкой) от klara_zg http://forum.say7.info/topic42373.html

    Кокосовые оладьи от Princese http://forum.say7.info/topic50549.html (с кокосовой мукой! можно самому молоть стружку или мякоть кокоса)

    Картофельные оладьи (драники) и вариации их приготовления от Попрыгайка http://forum.say7.info/topic32819.html

    Оладушки из кабачков в духовке (Система -60) ОБЕД от oxakal http://forum.say7.info/topic17333.html

    Кабачковые оладушки на кефире http://forum.say7.info/topic18622.html (готовить совсем без муки – смотрите в отзывах!)

    Ладные оладушки (с кабачками и яблоками) от Ириshа
    http://forum.say7.info/topic15405.html (можно готовить совсем без муки, безглютеновый вариант на стр.7 от Tartilla)

    Кабачковые оладьи на завтрак от Beggi http://forum.say7.info/topic30769.html (с сертифицированной безглютеновой овсянкой!)

    Оладьи на кефире с рисовой мукой от Мария Аз. http://forum.say7.info/topic66888.html (вместо манки использовать крахмал)

    Блинчики из рисовой бумаги с овощной начинкой от Ленчик П. http://forum.say7.info/topic53599.html (безглютеновая рисовая бумага! и соевый соус!)

    Банановые роллы с клубничным конфитюром от Маша Анисимова http://forum.say7.info/topic53071.html

    Блинчики (или оладьи) из теффа (без глютена) от Oxana Pshenychna http://forum.say7.info/topic62211.html

    Блинчики из нутовой муки на минеральной воде (безглютеновые) от ostin http://forum.say7.info/post3044466.html#3044466

    из сертифицированного безглютенового овса и отрубей

    Оладушки для дам стройных и аппетитных от Натуличка Сергеевна http://forum.say7.info/topic63629.html

    Блинчики овсяные с яблоком и корицей от Savushka http://forum.say7.info/topic21989.html

    Диетические блинчики( подходит для Диеты Дюкан) от Marishkaa25 http://forum.say7.info/topic58583.html

    БЛИНЫ заварные из отрубей (без муки)(диета Дюкан) от Тори.я http://forum.say7.info/post3630381.html#3630381 (берём любые безглютеновые хлопья или только овсяные отруби)

    Тыквенно-имбирные блинчики от Sarahanda
    http://forum.say7.info/post3627674.html#3627674 (безглютеновый вариант в коментариях от Dellamisa)

    Куриные блинчики «Впрок» от Kristina-66 http://forum.say7.info/topic10220.html (смотреть состав майонеза)

    Морковно-печеночные оладьи (подходит для диеты Дюкан) от Водолей7
    http://forum.say7.info/topic69015.html

    Лен, я правильно понимаю, что опробованные – это те, рядом с которыми облизывающийся смайлик в основном каталоге?

    Да, так Оксана обозначала опробованные рецепты. О неудачном опыте речи не шло. Я пока решила отмечать обычным улыбающимся смайлом. Если опыт неудачный, можно, действительно, поставить знак вопроса, но в начале темы написать, что это не значит, что рецепт плохой, просто был неудачный опыт, будем работать над ним ещё. У меня лично, знак вопроса вызовет желание не тратить время на рецепт, отпугнёт.

    Да, кстати, а где мои-Иришкины «ладные оладушки», которые я вам отчаянно рекламирую?

    Я здесь тоже решила важную информацию выделить красным цветом, спасибо за идею. А выделять названия опробованных рецептов другим цветом мне не понравилось, глаза разбегаются.

    Такой вопрос, предложение, а может нам добавлять только опрованные рецепты.

    А как же мы их «опробуем», если их в каталоге не будет? Методом тыка – т. е. сначала кто-то наткнется, затем сварганит, и только после этого включит в каталог?
    Думаю, мы таким образом много рецептов пропустим – я, например, могу на что-то наткнуться, но это не значит, что немедленно брошусь готовить. А кто-то другой, найдя рецепт в каталоге, возможно окажется более расторопным.

    Девочки, ещё какие-нибудь замечания есть? По организации, классификации и т.п.

    Все
    mangobanana
    Лен, у меня к тебе очередной вопрос. Я видела твои отчеты здесь

    Фруктово-кукурузно-овсяные оладушки от Irina Divers http://forum.say7.info/topic56072.html

    А все-таки с быстрорастворимой овсянкой делать не пробовала? Возможно ее просто не стоит так долго настаивать. чтобы окончательно в кашу не превратить? Или для этого рецепта имеет смысл обзавестись обычным геркулесом? Выглядят больно заманчиво.

    Безглютеновые блины из рисовой муки

    Энергетическая ценность на порцию

    • Калорийность 441 ккал
    • Белки 10,7 грамм
    • Жиры 17,2 грамм
    • Углеводы 60 грамм
    • * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
    • 1 порция
    • 2 порции
    • 3 порции
    • 4 порции
    • 5 порций
    • 6 порций
    • 7 порций
    • 8 порций
    • 9 порций
    • 10 порций
    • 11 порций
    • 12 порций
    • Рисовая мука 200 г
    • Сахар 40 г
    • Картофельный крахмал 20 г
    • Молоко 400 мл
    • Растительное масло 40 мл
    • Соль ¼ чайной ложки
    • Яйцо куриное 2 штуки

    Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнёра интернет-магазина «Азбука Вкуса»

    Заказать ингредиенты в

    Инструкция приготовления

    1. Разогреть сковороду (я обожаю готовить на чугунной сковороде блины).

    2. Смешайте все сухие ингредиенты.

    3. Постепенно введите слегка взбитые яйца и молоко (можно использовать кокосовое молоко, если есть непереносимость лактозы), чтобы не было комочков.

    4. Добавьте растительное масло (вам понадобиться сверх этого еще немного для смазывания сковороды). Хорошо взбейте венчиком.

    5. Смажьте сковороду. Наливайте половником тесто, распределяйте тонким слоем, поворачивая сковороду. Перед жаркой блина каждый раз размешивайте тесто, заливайте немного, так они получатся тонкими и хрустящими по краям.

    Вкусное дополнение — соус из карамелизированной груши. Для этого нужно: 1 спелая груша; 25 г сливочного масла, 100 мл молока, 60 г сахара, 0,5 чайные ложки ванильного экстракта. В ковшике вскипятите молоко, масло, затем добавьте сахар и варите до загустения (15–20 минут). Добавьте очищенную от кожуры и нарезанную пластиками, грушу. Варите еще 10 минут. Сначала соус станет более жидким, затем снова начнет густеть. Добавьте экстракт ванили. Подавайте, полив 2–3 столовыми ложки поверх блинов (2–3 шт).

    Готовили
    по рецепту?

    Блины мечты: 3 рецепта блинов без яиц, рафинированной муки и молока + рецепт блинов моей мамы

    Румяные ароматные блины с золотистой корочкой не обязательно должны быть приготовлены из пшеничной муки и яиц. В этом посте — три рецепта блинов, приготовленных без глютена, коровьего молока и яиц, а также рецепт блинов от моей мамы, где используются яйца, но который был проверен всей нашей семьей в прошлые выходные.

    Выбирая муку, вы можете использовать цельнозерновую пшеничную, ржаную, овсяную или спельтовую. Они содержат глютен, но являются лучшим вариантом, чем рафинированная мука. Так как я стараюсь минимизировать в рационе глютен, я бы взяла за основу муку без глютена — кукурузную, нутовую, миндальную, рисовую, кокосовую, муку из киноа или зеленой гречки. У каждой муки есть своя специфика, например, кукурузная мука немного горчит. Поэтому пробуйте смешивать разные виды муки и смело пробуйте тесто, корректируя его вкус.

    Если вы не используете яйца, их заменят семена льна или чиа. Тремя рецептами без яиц и пшеничной муки с нами поделилась Мария Петровская.

    • 1/4 стакана измельченных льняных семечек,
    • 3/4 стакана воды,
    • 1 1/2 стакана цельной муки (из безглютеновых вариантов — рисовая, кукурузная,кедровая, мука из пшена или из зеленой гречки) ,
    • 3 ст. ложки сиропа топинамбура или кокосового сахара,
    • щепотка соли
    • 1/4 стакана кокосового масла холодного отжима (или гхи) ,
    • 1 стакан воды,
    • 1 стакан тыквенного пюре,
    • ваниль (по желанию)

    Также по желанию можно добавить специи:

    • 2 ч. ложки корицы, 2 ч. ложки сухого имбиря,
    • 1/4 ч. ложки мускатного ореха,
    • 1/4 ч. ложки гвоздики

    Сначала смешайте измельченные льняные семечки с водой и поставьте в холодильник на 15 минут. Смешайте сироп или кокосовый сахар, муку, специи и соль, затем добавьте растопленное масло, стакан воды и тыквенное пюре. Воду и пюре подливайте постепенно, помешивая тесто, чтобы не было комочков. В конце добавьте замоченные семена льна. Хорошо перемешайте.

    Разогрейте сковородку и готовьте как обычные блины. На каждой стороне держите около трех минут. После того, как вы сняли блин со сковородки, его можно проложить пергаментной бумагой, чтобы блины не слипались.

    • 120 г муки из киноа (рисовой или муки из зеленой гречки)
    • 250 мл миндального молока
    • 1 ст. ложка растопленного кокосового масла
    • щепотка соли

    + кокосовое масло или гхи для смазывания сковородки

    Хорошо смешайте ингредиенты и поставьте в холодильник на 30 минут. Для сладости можно добавить сироп топинамбура или другой натуральный подсластитель. Разогрейте сковородку, смажьте маслом и поджарьте блины до золотистой корочки. Их нужно аккуратно переворачивать, чтобы не порвались. Если блины начинают рваться, можно сложить пополам. Для уверенности лучше начинать с маленького диаметра блинов.

    Блины из овсяных хлопьев

    Базовый рецепт блинов, которые можно сделать как сладкими, так и солеными.

    • 1 стакан овсяных хлопьев
    • 1 1/2 стакана молока (лучше использовать миндальное. кедровое или другое растительное молоко)
    • 1/2 ст. ложки молотых семян льна или чиа
    • щепотка соли

    + кокосовое масло или гхи для смазывания сковородки

    Можно также добавить 1 ст. ложку сиропа, кокосового сахара или гура.

    Сначала в блендере или кофемолке измельчите овсяные хлопья в муку. Блендером или миксером взбейте все ингредиенты до однородной текстуры. Разогрейте сковородку. Влейте тесто. Готовьте блинчики до золотистых краев, затем переверните. Готовые блинчики можно смазать маслом. Если тесто в процессе готовки немного загустело из-за льна, можно добавить молока и снова взбить в блендере. Поэтому будет удобнее выливать тесто на сковородку прямо из блендера.

    Блины по рецепту моей мамы

    • 1 стакан органической цельнозерновой ржаной муки (или цельнозерновой пшеничной/спельтовой)
    • 1 стакан кукурузной муки
    • 1—2 ст. ложки кедровой муки
    • 2 деревенских яйца
    • сироп топинамбура по вкусу
    • соль по вкусу
    • 2 ст. ложки оливкого масла холодного отжима
    • питьевая вода

    Все ингредиенты добавлялись на глаз, поэтому вы можете регулировать пропорции муки и количество воды. Смешайте все ингредиенты и влейте столько воды, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. По вкусу добавьте соль и сироп. Выпекайте на хорошо смазанной маслом сковороде до золотистой корочки.

    Блины со сметаной — одно из моих любимых сочетаний. Оно не идеальное, но блины со мной случаются раз в год, поэтому здесь главное, чтобы было вкусно, а не правильно. Еще мы намазывали блины нашей шоколадной пастой и это было еще вкуснее, чем блины со сгущенкой. Можно также растопить плитку темного шоколада, добавить сироп топинамбура и полить этим шоколадным соусом блины. Вариант несладкой начинки — мягкий козий сыр со свежей зеленью.

    Сделала блины с овсянкой, единственное-жарила на оливковом масле и добавляла мёд. Очень невкусно, от блинов одно название, не знаю, что лучше добавить, чтобы все-таки вкус блинов почувствовать-яйцо?

    Я действительно переживаю, когда рецепт «не работает», несмотря на то, что он опробован … и не раз, и не на одном человеке
    Могу сказать только, что «того самого» вкуса блинов можно добиться с помощью традиционного рецепта, а эти рецепты представляют собой вариации на тему «блинов». От выбора муки зависит многое — вкус, текстура, консистенция теста, которая в конце отразится на толщине блинчика.
    Возможно, Вам больше понравится другой рецепт… мне очень понравились блинчики по рецепту Олиной мамы! Думаю, именно они смогут напомнить Вам блины «детства»)))). Кстати, из этого рецепта можно даже опустить кедровую муку — правда, не будет приятного орехового привкуса, но все равно очень вкусно! Надеюсь, Вам понравится!)))
    И еще, по поводу овсяных «блинчиков» — здесь получаются скорее «крепы», чем привычные нам блины…да, не французские, ажурные и тонкие, но все же крепы)))))
    И если используете мед как подсластитель, то советую смазывать / намазывать уже готовые блинчики.
    Продолжайте экспериментировать! Методом проб и ошибок Вы сможете «изобрести» идеальные блины для себя!))))

    Сделала по первому рецепту, муку взяла нутовую. Тесто получилось абсолбтно невязкое, и переварачивать блинчики практически не удовалось. В следующий раз попробую с другой мукой.

    Да, к сожалению, нутовая мука имеет свойство впитывать в себя много жидкости…Вспомните лепешку сокку — не очень «пластичная» вещь))))
    Именно для блинов нутовую муку лучше смешать с той же рисовой или (если не принципиальны к глютену) с цельнозерновой пшеничной.
    Кстати, с цельнозерновой пшеничной (можно даже сделать пополам с рисовой, кукурузной), получится более «вязкое» тесто
    Не переставайте экспериментировать — изобретете идеальный для себя вариант блинов!)))))

    А я сделала так:ржаная мука,миндальное молоко,соль,ложка кокосового масла,яйцо.Получилось вкусно.

    Мы сейчас как раз экспериментируем с различными блинчиками 🙂
    Из ваших попробовали рецепт с овсяными хлопьями — первые блины вышли комом, с последующими уже лучше…
    А вот еще, кстати, оригинальные ингредиенты для рецепта веганских бличкиков (взято отсюда: http://www.seryogina.ru/recipe/veganskie-blinchiki-bez-glyutena ):

    ✔ 1 ст. л. измельченного льняного семени,
    ✔ 1 чашка муки без глютена,
    ✔ 2 ст. ложки сиропа топинамбура или агавы,
    ✔ 1 ч. л. разрыхлителя,
    ✔ 1-2 ч. л. порошка побегов ячменя
    ✔ щепотка соли,
    ✔ 1 ч. л. яблочного уксуса,
    ✔ 1 чашка овсяного или любого другого молочка (рецепты растительного молока — читайте в блоге),
    ✔ 1 ст. л. кокосового масла,
    ✔ горсть малины и сироп для украшения.

    Нам понравилось, что получилось в итоге 🙂

    Попробовала блины по первому рецепту- вообще не получились! Очень расстроилась. Сделала очередной вывод, что блины- очень капризный продукт, если только не готовить на яйцах. С яйцами всегда получается, и без пропорций. Только вот веганских хочется, и чтоб «на глаз» и надежно.
    По этому рецепту вышло следующее: тонкое дно стало поджариваться и потом и подгорать, а сверху оставалась жидкая каша в прямом смысле, которая никак не менялась в процессе приготовления, о «пропекании»и речи не шло. При том тесто имело консистенцию жидкой сметаны и даже обнадеживающе пузырилось, как от соды.
    Буду благодарна за рекомендации!

    У меня было тоже самое. Полная ф… интересно автор сам пробовал это рецепт

    Рубрика: Блины, оладьи

    Безглютеновые блины и оладьи, чаще всего приготовленные из рисовой муки. Тем, кто страдает глютеновой энтеропатией, вовсе необязательно отказываться от такого лакомства!

    Блины из кукурузной муки оказались необычайно вкусными. Полтора года я «раскачивалась» на их приготовление — и удивлена и обрадована, как же просто все получилось. Печь решила не на рисовой муке, а на кукурузной, впрочем, с добавлением рисовой. Всем соблюдающим. Читать далее »

    Оладьи с грушей появились в нашем меню не случайно. Стояла задача максимально сократить употребление сахара — при «посадке» ребенка на безглютеновую диету у нее, предположительно, стремительно развился кандидоз. А учитывая, что оладьи и прочее мучное мы все же. Читать далее »

    Банановые оладьи по нашему рецепту — вкусные, мягкие, ароматные. Они идеально подходят не только тем, кто придерживается безглютеновой диеты. Люди, вынужденные выискивать рецепты без казеина, с успехом могут порадовать себя этим лакомством — в наших безглютеновых. Читать далее »

    Вкусные сырники приготовить совсем несложно и довольно-таки быстро — это делает рецепт идеальным кандидатом в блюда для завтрака. И если у вас дома живет любимый нелюбитель творога, именно сырники и пончики – самый простой и вкусный способ накормить нехочуху полезной. Читать далее »

    Приготовленные по нашему рецепту кабачковые оладьи отлично держат форму и обладают необычным вкусом благодаря тому, что в их состав входит отварной рис. Но на этом сходство с тефтелями начинается и оканчивается. Кабачковые оладьи, рецепт которых мы предлагаем в этой. Читать далее »

    Творожные пончики, приготовленные по самому простому рецепту, — обожаемое лакомство практически у всех. Кроме того, это чуть не единственный способ накормить полезным кисломолочным продуктом маленьких нехочух. Творожные пончики по нашему рецепту получаются нежными. Читать далее »

    Для людей, страдающих целиакией или глютеновой непереносимостью, тема блинчиков не то чтобы совсем закрыта, но от традиционных блинов на пшеничной муке, разумеется, отказаться придется. Чудесной альтернативой становится рисовая бумага. По составу она аналогична фунчозе. Читать далее »

    Оладьи из рисовой муки вряд ли будут распознаны как «неправильные» теми, кто привык к аналогу на пшеничной муке. Безглютеновые оладушки унаследовали от своих предшественников почти все, но приобрели еще одно интересное качество — более мелкопористую структуру. Читать далее »

    Для всех, кто следит за фигурой или по каким-то причинам ограничивает потребление мучных изделий (например, вследствие глютеновой энтеропатии), совсем не обязательно отказываться от сезонных и любимых овощных оладий — и вы легко и быстро приготовите оладьи из кабачков. Читать далее »

    Эти безглютеновые блины могут стать очень хорошей альтернативой блинов на пшеничной муке. Нет, они не такие же на вкус, они другие, в них же все таки нет глютена, но они получаются не такими ломкими как, например, блины только из рисовой муки. в эти блины спокойно можно завернуть начинку и они не поломаются. Тесто для блинов без глютена лучше приготовить заранее, например вечером, а утром испечь стопочку вкусных блинов к завтраку.

    Подавать их можно с чем угодно, так же как и обычные пшеничные блины. Я просто полила их медом. Так же я добавила 2 ст.л. сахара, потому что мои дети едят блины без начинок, джемов или сиропов и совсем не сладкие блины они бы есть не стали.

    Как приготовить блины рецепт без глютена

    Все знают,

    как приготовить блины. но как приготовить блины рецепт без глютена, не всем известно — а это важно для всех, кто страдает целиакией.

    Поэтому, чтобы все могли провести весело Масленицу , мы на сайте и публикуем рецепт блинов без глютена — из разных сортов муки.

    Все подробности о продуктах без глютена — здесь!

    ВСЕ РЕЦЕПТЫ блинов без глютена

    1. Как приготовить блины рецепт с гречневой мукой

    Потребуется для теста

    • 4 ст.л. сливочного масла (80 г)
      160 г гречки, смолотой в муку = 1 чашка
      щепотка соли
      щепотка сахара
      320 г молока = 2 чашки
      4 ст.л. воды
      4 яйца

    растительное масло для жарки

    Масло растопить и остудить.
    Все продукты хорошо смешать.
    40 минут на набухание в холодильнике.
    Выпекать на горячей сковородке небольшие блины. Сковородку смазывать растительным маслом.

    *** Как вариант: вместо молока 250 г воды и 70 мл сливок. Можно добавить крохотную щепотку разрыхлителя.

    Совет: выпекайте небольшие блинчики.

    2. Как приготовить блины рецепт с кукурузной мукой

    Потребуется для теста

    • 6 яиц
      100 г кукурузной муки
      150 мл молока
      щепотка соли
      1 пачечка ванильного сахара

    растительное масло для жарки

    Все продукты смешать и оставить для набухания.
    Выпекать блины как обычно.

    *** Как вариант приготовить тесто из

    • 200 г кукурузной муки
      100 г гречневой муки
      1 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара
      600 мл минералки с газом (может быть, что потребуется больше)

    3. Как приготовить блины рецепт с мукой из пшена

    Потребуется для теста

    • 125 мл молока
      75 г пшена, смолоть в муку
      щепотка соли
      растительное масло

    Все продукты смешать и оставить набухать.
    Выпекать как обычно.

    *** Как вариант: используйте вместо коровьего молока соевое.

    4. Как приготовить блины рецепт с ореховой мукой

    Потребуется для теста

    • 180 г миндальной муки
      2 яйца
      230 мл молока/или воды
      1 ч.л сахара
      1 ч.л. молотой корицы или ваниль

    Все продукты смешать. Дать набухнуть.
    Выпекать блины, как вы привыкли.

    *** Как вариант: добавить ягоды (кусочки бананов или чернику), когда блинчики схватятся с одной стороны и пойдут сверху пузырьками.

    5. Как приготовить блины рецепт с рисовой мукой

    Потребуется для теста

    • 100 г рисовой муки
      200 мл воды (можно молоко)
      2 ст.л. сахара
      2 яйца
      2 ст.л. йогурта
      щепотка соли

    Смешать муку с яйцами. Добавить сахар, йогурт и соль. Добавить воду и хорошо размешать.
    Дать набухнуть в течение 2 часов.
    Выпекать тоненькие блинчики.

    *** Как вариант: добавьте в тесто небольшие кусочки груши — очень вкусно!
    При желании можно добавить цедру цитрусовых.

    6. Как приготовить блины рецепт с мукой из бобовых

    Потребуется для теста

    • 300 г чечевицы (или другие бобовые) — смолоть в муку
      1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара
      500 мл минералки с газом
      растительное масло

    Сухие продукты смешать.
    Размешать с водой и дать набухнуть.
    Вмешать 2 ст.л. растительного масла.

    Выпекать на горячей сковородке, смазав маслом.
    Пока блины теплые, их можно свернуть — холодные блины ломаются на сгибе.
    Так что фаршируйте их теплыми — для этого начинку приготовьте заранее!

    • 250 г белой фасоли (уже готовой, можно консервы)
      2 яйца
      4 ст.л. растительного масла
      ½ ч.л. разрыхлителя
      1 ч.л. соли

    Фасольку и яйца пюрировать. Добавить остальные продукты.

    7. Как приготовить блины рецепт со смешанной мукой

    Потребуется для теста

    • 2 яйца
      20 г муки (смесь из 100 г рисовой муки, 50 г кукурузного крахмала и 50 г картофельного крахмала)
      щепотка соли
      1 ч.л. разрыхлителя
      400 мл молока
      50 мл минералки с газом

    масло сливочное
    1 чашка сгущенного молока
    сахарная пудра

    Яйца легко взбить.
    Сухие продукты просеять.
    Смешать с молоком и водой.
    Оставить на 1 час в холодильнике.

    Выпечь тонкие блины на растопленном сливочном масле. Блины смазать сгущенным молоком и посыпать сахарной пудрой. Свернуть.

    *** Как вариант:
    Запечь блинчики несколько минут в духовке, чтобы они стали хрустящими.

    8. Как приготовить блины рецепт БЕЗ муки

    Потребуется для теста

    Банан раздавить вилкой.
    Яйца слегка взбить.
    Смешать продукты и хорошо взбить — не менее 3 минут.

    Жарить блины на растительном масле при средней температуре.

    Из какой «муки» можно еще испечь блины без глютена

    • Амарант, бурый рис, овес, льняное семя, киноа, тефф
    • Крахмал, кукурузный крахмал, тапиока
    • Кокосовая, каштановая, из лесного ореха, из грецкого ореха, из ореха пекан, из кешью, фисташковая, из макадамия
    • Соевая мука, смесь бобовых

    Пеките блины! Без глютена!

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.3 проголосовавших: 16

    Заливной пирог с луком и яйцами — Zira.uz

    Ингредиенты
    • Для начинки:

    • 100 граммов зеленого лука

    • 5 сваренных вкрутую яиц

    • 2 столовые ложки растительного масла

    • по вкусу соли и перца

    • Для теста:

    • 400 миллилитров кефира

    • 70 граммов маргарина или сливочного масла

    • 2 яйца

    • 1 чайная ложка соли

    • 0,5 чайной ложки сахара

    • 1 чайная ложка разрыхлителя

    • 270 граммов муки

    • для смазывания желток

    Руководство

    Любите пирожки с зеленым луком и яйцами, но нет времени возиться с тестом? Заливной пирог — отличная замена любимым пирожкам.

    Очень нежное, невероятно мягкое и ароматное заливное тесто на кефире и сочная яично-луковая начинка сделают этот пирог вашим фаворитом.

    Приблизительная стоимость готового блюда — 16 000 сум.*

    *стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

    232 929

    Шаг 1

    Отметить как Завершенное

    Приготовить начинку

    Мелко нарезать зеленый лук.

    Шаг 2

    Отметить как Завершенное

    Крупно нарезать вареные яйца.

    Шаг 3

    Отметить как Завершенное

    Яйца и лук смешать, добавить соль, перец и пару ложек растительного масла.

    Все хорошо перемешать.

    Шаг 4

    Отметить как Завершенное

    Приготовить тесто

    С помощью миксера смешать яйца с солью и сахаром.

    Шаг 5

    Отметить как Завершенное

    Не переставая перемешивать влить кефир.

    Шаг 6

    Отметить как Завершенное

    В получившуюся смесь всыпать половину муки смешанной с разрыхлителем.

    Шаг 7

    Отметить как Завершенное

    Влить растопленное, но не горячее масло или маргарин. Смешать.

    Шаг 8

    Отметить как Завершенное

    Добавить оставшуюся муку и довести тесто до однородного состояния. Тесто должно получится, как на оладьи.

    Шаг 9

    Отметить как Завершенное

    Дно и бока формы, диаметром 22-24 сантиметра, смазать маслом и вылить в форму половину теста.

    Шаг 10

    Отметить как Завершенное

    Поверх теста выложить всю начинку и залить оставшимся тестом.

    Шаг 11

    Отметить как Завершенное

    Выпекать в разогретой до 180-190 С духовке 50 минут.

    За 10 минут доо готовности смазать верх пирога желтком.

    Готовому пирогу дать немного остыть и извлечь из формы.

    Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

    Игрушечная еда из солёного теста

    Вышел мой новый мастер-класс в любимом «Геолёнке».

    Как приготовить солёное тесто для лепки.
    Берём: 1 стакан муки высшего сорта, 1/2 стакана мелкой соли ( не йодированной!), ¼ стакана очень холодной воды. Муку и соль смешиваем в миске. Маленькими частями наливаем воду, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Количество воды может быть разным, это зависит от свойств муки, поэтому воду надо наливать небольшими порциями. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не будет крошиться, и липнуть к рукам. Получится очень похоже на пластилин. Хранить тесто нужно в закрытом контейнере или пакете, чтобы не высыхало, в холодильнике. Срок хранения три дня. Чтобы тесто хранилось дольше, можно добавить при замесе 2 столовые ложки лимонной кислоты.

    Как окрасить тесто.
    Нужно взять небольшой кусочек теста, сделать лепешку и положить в неё немного гуаши. Вымесить этот кусочек до тех пор, пока тесто не окрасится равномерно. Можно сначала смешать цвет на палитре, а потом окрасить тесто. Но гораздо удобнее окрасить основными цветами тесто, а потом смешивать уже окрашенные кусочки до получения нужных новых цветов. Для лепки еды очень важно максимально точно повторить цвет того, что мы лепим.
    Например – цвет сосиски = розовый + немного коричневого
    розовый = много белого + мало красного
    Для лепки еды понадобятся следующие цвета — белый (много), розовый, песочный, коричневый, желтый, оранжевый, зеленый, красный. И обязательно часть теста оставляем неокрашенной.

    Лепим почти как из пластилина. Тесто достаем из контейнера небольшими кусочками, чтобы не сохло. Если тесто всё же суховато — добавляем несколько капель воды. Если мокровато – добавляем немного муки. Также можно посыпать мукой руки. Чтобы склеить отдельные кусочки теста смочим место соединения водой с помощью кисточки. Используем подручные материалы для лепки – пресс для чеснока, ситечко, зубочистки и другое.

    Как слепить:

    Брокколи
    Смотрим, как выглядит брокколи. Смешиваем три зелёных оттенка. Из кусочка самого светлого оттенка лепим колбаску, делим её на маленькие отрезки – это ножки брокколи.
    Через кухонное металлическое ситечко продавливаем наше тесто, получается интересная текстура. Ножку смачиваем водой и «приклеиваем» на неё то, что продавили через ситечко.

    Колбаса
    Делаем тонкую лепешку колбасного цвета. Укладываем на неё тонкие полоски белого теста. Сворачиваем лепешку, немного прокатываем в руках и кладем ненадолго в холодильник. Когда она охладится – нарезаем колбасу на ломтики. Пилим, а не продавливаем тесто.

    Мороженное
    Делаем лепешку песочного цвета, шар и конус из белого. На лепешке тыльной стороной ножа продавливаем клеточки, как у вафли. Пусть немного полежит, слегка подсохнет — слишком мягкий кусочек не получится обернуть как вафлю. Из белых деталей делаем мороженное и заворачиваем его в вафлю.

    Сыр
    Сырный цвет = желтый + немножко оранжевого.
    Делаем лепешку, отрезаем лишнее, чтобы получился треугольный ломтик сыра. Стержнем от ручки делаем дырочки, большие дырочки задней частью, маленькие носиком стержня.

    Хлеб и другие изделия из теста
    Кусочки хлеба лепим из неокрашенного теста, пироги можно лепить из неокрашенного теста или из теста песочного цвета. Уже полностью высохшие изделия подкрашиваем мелками масляной пастели для детского творчества – делаем румяную корочку.

    Сушить готовые изделия лучше просто на воздухе, на гладкой поверхности – например, на пластиковом файле или клеёнке. Когда верх подсохнет, переверните, чтобы высох и низ.
    При высыхании изделия немного бледнеют, их надо покрыть любым лаком. Детям лучше использовать специальный лак для детского творчества на водной основе – он не имеет запаха.

    Ещё
    Можно сделать совсем жидкое тесто (добавить воды) и намазывать его. Так можно изобразить масло на бутерброде или шоколадную глазурь.

    Чтобы не напутать с размерами, хорошо примеряться во время лепки к той тарелочке, из которой игрушки потом будут есть.

    Добрались до десерта.

    Приятного аппетита 🙂

    Пышные оладьи на 500 мл кефира: рецепт

    Всем привет. Сегодня я готовила для своих родных оладушки. Они получились пышные и вкусные. Чем-то похожи на дрожжевые пышки, которые бабушка выпекала, и подавала с медом. Только эти с содой и кефиром.

    Я хочу научить вас, как приготовить оладьи на кефире используя 500 грамм кефира, как меня учила бабушка, рецептами которой я пользуюсь до сих пор. И пусть они принесут для вас пользу, и станут помощником в приготовлении разных блюд.

    Подают их со сметаной и медом, кто-то любит с ягодами и вареньем. Можно присыпать сахарной пудрой. Это сытно и очень вкусно, ведь пышные оладьи на кефире это классика к завтраку. Съешь порцию, и сыт на пол дня.

    Их подают на Масленицу, наряду с блинами. Да и в обычные будни они отлично исчезают с тарелки. Особенно их любят дети.

    Жарить их рекомендую на среднем огне, не на большом, но и на низком они будут подниматься, а потом падать. Проверено годами. Сковороду берите с толстым дном, лучше антипригарную.

    Кефир у меня домашний, можно брать магазинный, но нежирный совсем не подойдет. Все продукты, в том числе и кисломолочные, должны быть комнатной температуры.

    Жарить их лучше в большом количестве масла. Если экономите масло, то хотя бы, чтобы оно доходило до середины изделий при жарке. Так как они впитывают масло, то подливайте его во время жарки, иначе все сгорит.

    Ванилин или ванильный сахар кладите в тесто по желанию, я не использую.

    Главным секретом является то, что мы не всыпаем соду сразу, а кладем ее в готовое тесто, смешав с ложкой муки, и просеяв через сито. Вводим соду перед выпечкой. Тогда они выходят легкими и мягкими, как пух.

    • В кефир комнатной температуры вбиваем 1 яйцо, перемешиваем венчиком.

    • 1

    • Добавляем сахар, и снова перемешиваем.

    • 2

    • Всыпаем соль, опять перемешиваем. Можно все и сразу добавить, но лучше вот так по шагам.

    • 3

    • Порциями вводим муку, просеивая ее через сито.

    • 4

    • Соду смешиваем с 1 столовой ложкой муки, просеиваем.

    • 5

    • Вот такое получается тесто, можно сразу выпекать оладьи. И помните, соду вводим перед жаркой.

    • 6

    • В сковороду влейте масло и разогрейте ее. Столовой ложкой выкладываем оладушки на сковороду. Чтобы они отставали от ложки, ложку ополосните холодной водой, или смажьте растительным маслом.

    • 7

    • Жарим на среднем огне до зарумянивания, с одной и со второй стороны. Можно прикрыть крышкой, но не плотно, иначе может образоваться конденсат. Вода попадет в масло, и оно будет брызгать.

    • 8

    • Чтобы убрать излишки масла, выкладываю на салфетку. И так жарим пока тесто не закончится.

    • 9

    • Можно прижаривать чуть сильнее, или не так сильно. Смотрите, как любите. Внутри они мягкие и пышные.

    • 10


    Уверена, что вам понравится этот рецепт, и станет для вас находкой. Выручит в любой ситуации, и станет помощником. Вам понравится жарить оладьи, они будут получаться с первого раза, и не оседать.

    С чашкой сладкого чая, «улетаю» на ура. Их любят и взрослые и дети. Кстати, отлично разогреваются в микроволновке. Если нужно подать теплыми на завтрак. Пробуйте и вы. Приятного аппетита!

    Оладьи с грушевым припеком, пошаговый рецепт с фото

    Оладьи с грушевым припеком получаются невероятно нежные, сочные и ароматные. Рецепт очень простой и занимает немного времени. Готовятся эти мягкие и румяные оладьи на кефирном тесте. Здесь груши не добавляются непосредственно в тесто, а выкладываются на одну сторону оладий, за счет чего и получается грушевый припек.

    Если вы любитель корицы, можно для аромата добавить ее в нарезанные груши.

    Ингредиенты


    • Кефир — 500 мл
    • Яйца куриные — 1 шт.
    • Мука пшеничная — 2 ст.
    • Соль — 1 щепотка
    • Сахар — 2 ч.л.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Груша — 3 шт.
    • Масло растительное — 5 ст. л.

    Как приготовить оладьи с грушевым припеком

    1. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем. Даем постоять 5 минут, за это время кефир увеличится в объеме.

    2. Разбиваем в миску с кефиром куриные яйца, перемешиваем.

    3. Добавляем в миску просеянную муку, размешиваем до растворения комочков с мукой.

    4. Растительное масло вливаем в тесто или смазываем им сковороду при выпечке оладий.

      Я предпочитаю добавлять масло в тесто и печь оладьи на сухой антипригарной сковороде.

    5. Груши очищаем от сердцевин. При желании можно очистить и от кожуры, но я оставляю.

    6. Нарезаем грушу мелкими кубиками.

    7. Разогреваем сковороду и убавляем огонь до ниже среднего. Выкладываем по столовой ложке теста на сковороду. На тесто выкладываем равномерно по чайной ложке груш.

    8. Когда тесто схватилось и перестали лопаться пузырьки, переворачиваем оладьи и печем еще 2-3 минуты.

    9. Готовые оладьи складываем на тарелку.

    10. Наши оладьи с грушевым припеком готовы. Подаем их к столу сразу после выпечки, с медом или со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Настоящее объяснение и Оладьи на кефире

    Опубликовано: | Последнее обновление: 24 комментария

    Дрожжевые оладьи на кефире – очень воздушные от дрожжей, слегка острые от кефира. Уникальный рецепт блинов. Идеально для ленивых выходных.

    Я пишу этот пост в голове уже несколько недель. Видите ли, последние несколько месяцев я должен был светиться, но, видимо, мое тело не получило памятку. Это не совсем так, я несколько раз светилась среди ночи, переодевшись в очередную футболку, блестящую и светящуюся от лишнего пота – славный и неведомый тогда мне побочный эффект беременности.

    Среди других неожиданных бонусов были ужасные яркие кошмары, настолько яркие и красочные, что моему мужу пришлось будить меня, потому что я кричала по ночам. Однажды я проснулась от особенно страшного сна, в котором я дралась с кем-то и использовала все, что могла, чтобы уйти от человека, в том числе и кусала. Я проснулся, потому что укусил себя, на руке были красные следы от укусов, и я не мог снова заснуть в течение нескольких часов.

    Ожидаемое сияние кожи порадовало меня злыми красными пятнышками на лице, которые до сих пор появляются каждый раз, когда я смотрю в зеркало, как грибы после долгого летнего дождя.И голод, о голод! Настолько интенсивно, что я не думал, что можно быть таким голодным через полчаса после завтрака. В тот момент, когда наступает этот голод, я не могу ждать ни полчаса, ни 20, ни даже 10 минут — я должен есть сейчас, прямо сейчас. Я думаю, что смогу выжить в течение нескольких недель, просто съедая всю еду, которая есть в моих ящиках на работе и в моей сумочке.

    И все это вкупе с тошнотой. В 5 месяцев я все еще испытываю утреннюю тошноту. И, кстати, того, кто назвал это «утренней» болезнью, нужно наказать.Для меня это 24-часовая болезнь. Уже не так плохо, как было в феврале, когда я не могла ни двигаться, ни думать. Но это все еще там. Две недели назад я решила отказаться от своих специальных таблеток от тошноты при беременности. Мне стало плохо прямо на улице перед Рой Томпсон Холл — как классно! Что ж, был выбор между концертным залом и церковью, я выбрал первое. Итак, я снова на таблетках.

    Намного лучше, чем раньше. Я почти вернулась к нормальной жизни, хотя сомневаюсь, что когда-нибудь вернусь к себе до беременности.Я очень устаю (где энергия 2-го триместра?), мало интересуюсь едой. Я ем все время, но я не думаю о еде, как раньше. До меня доходят слухи, что дальше будет только хуже, и я не смогу хорошо спать, готовить, вести блог или что-то делать в течение следующих пяти лет. Надеюсь нет.

    Эти оладьи на кефире были одним из первых рецептов, которые я приготовила с тех пор, как в этом месяце поправилась. Я начала иногда готовить еще в апреле, но в основном только яйца, овощные салаты и французские тосты (к счастью, мой муж подошел и накормил нас за последние несколько месяцев!).Дрожжевые блины на кефире предназначены для долгих ленивых выходных, так как им нужно время, чтобы забродить и подняться. Они напоминают мне о моем детстве. Моя мама редко использовала дрожжи, поэтому дрожжевые оладьи всегда были для меня особым лакомством. Я немного изменила рецепт, уменьшила количество сахара и вместо молока использовала кефир, просто потому, что кефир был у меня в холодильнике. Дрожжи и кефир придают этим блинчикам характерный кислый, пикантный вкус, который очень хорошо сочетается с густым кленовым сиропом. Они очень губчатые и пушистые.

    Кефир — российский кисломолочный напиток, похожий на питьевую простоквашу, но все же другой.Раньше он продавался только в специализированных российских магазинах, а теперь его можно найти в любом обычном продуктовом магазине (по крайней мере, здесь, в районе Большого Торонто). Я пробовал много разных брендов, но Liberté — мой фаворит. Покупаю их продукцию не менее 10 лет. Многие также делают свой собственный кефир, который должен быть очень простым, но я никогда не пробовал его. Если вам интересно сделать это самостоятельно, у Лили из Gastrosenses есть хороший рецепт с множеством объяснений, как это сделать.

    Оладьи на кефире

    Оладьи на кефире дрожжевые — очень воздушные от дрожжей, слегка острые от кефира.Уникальный рецепт блинов. Идеально подходит для ленивых выходных | Образный

    Общее время 1 час 20 минут

    Ингредиенты

    • 2 чашки Kefir
    • 1/4 чашки коричневый сахар
    • 1 Большое яйцо
    • 2 1/4 чайные ложки сухие дрожжи
    • 1 1/2 чашки муки
    • щепотка соли
    • масло для сковороды

    Инструкции

    • Добавьте кефир в большую миску и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Я использовал теплую духовку, так как у меня нет микроволновки, но микроволновка была бы проще.Только не перегрейте кефир, иначе он свернется и превратится в фермерский сыр.

    • Когда кефир нагреется, добавьте коричневый сахар, смешайте с яйцом, затем добавьте дрожжи. Хорошо смешать.

    • Добавить муку, соль, перемешать, пока мука не исчезнет, ​​но смесь останется комковатой. Не перемешайте.

    • Накройте миску и оставьте в теплом месте на час или до тех пор, пока смесь не поднимется, почти не увеличится вдвое и не станет воздушной. Иногда я ставлю миску в раковину с теплой водой или на плиту с включенной духовкой.

    • Через час тесто должно быть готово.

    • Смажьте сковороду небольшим количеством масла, выложите горкой тесто и обжаривайте по 3-4 минуты на среднем (или слабо-среднем) огне с каждой стороны. Поскольку блины на дрожжах, тесто будет густым, поэтому блины готовятся дольше.

    • Обычно я пеку около четырех блинов за раз, а остальные держу в теплой духовке

    Пробовали этот рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
    Упомяните или отметьте @Imagelicious

    Этот пост НЕ спонсируется Liberté, у меня было несколько купонов на их продукцию, и я искренне люблю их кефир.Интересно, я никогда не пробовал их йогурт.

    Полезные блины, ферментированные кефиром — Revival Homestead Supply

    Я люблю блины. Я люблю кленовый сироп. Я люблю волнение экстра-особенного завтрака. Но знаете, что я не люблю? Как я себя чувствую после завтрака с блинчиками. Это никогда не бывает хорошо. И я почти уверен, что вы точно знаете чувство, о котором я говорю.

    Теперь я не собираюсь лгать вам и говорить, что эти блины настолько полезны, что вы можете есть их при каждом приеме пищи и чувствовать себя потрясающе.Только разрыв в пространственно-временном континууме может создать такую ​​удивительную альтернативную реальность. «Полезные блины» полезнее обычных блинов; по питательности они не сравнимы с овощами. Но вот в чем дело: когда зерно ферментируется, нашему организму становится намного легче его переваривать и усваивать питательные вещества. Ферментация начинает процесс пищеварения еще до того, как блин попадет вам на язык, удаляя антипитательные вещества, расщепляя углеводы и делая их питательные вещества (все те хорошие витамины и минералы, которые делают тело здоровым!) более доступными для усвоения вашим телом.

    Для получения дополнительной информации о том, почему ферментация зерен (и множество других практик) является совершенно крутым и простым способом хорошо питаться, не жертвуя такими вкусными вещами, как блины, я очень  рекомендую  Питательные традиции Салли Фэллон. По сути, это библия питания для всех, кто верит в мудрость традиционных культур.

    Блинчики заквашиваются на кефире или пахте (в крайнем случае можно использовать живой заквасочный йогурт, разбавленный водой).Готовые пирожные имеют приятный привкус и гораздо более сложный и восхитительный вкус , чем ваши оладьи.

    Ферментированная цельная пшеница рассеивает пирожные

    2 чашки из цельной пшеничной муки

    2 чашки живой культивируют кефир или батарея

    2 яйца, взбитые

    2 столовые столовые ложки, растаяли

    ¼ TSP морская соль

    1 ст.

    1. Смешайте муку и кефир или пахту. Тщательно перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 24 часа.

    2. Добавить яйца и масло, быстро перемешать. При необходимости разбавьте водой, чтобы получить соответствующую текстуру.

    3. Всыпать соль и разрыхлитель при постоянном помешивании. Смешайте ровно столько, чтобы тщательно перемешать.

    4. Дать тесту отдохнуть 10 мин.

    5. Выложите тесто ложкой на горячую, смазанную маслом чугунную решетку. Готовьте на среднем огне, пока края каждого блина не станут выглядеть сухими. Переверните и готовьте до золотистого цвета.

    День 1

    Оладушки на кефире, приготовленные русскими бабушками

    Оладушки , также известные как оладьи , оладьи и оладки — это маленькие и пухлые блины на кефире, которые каждая русская бабушка готовит рано утром, когда ее внуки закончились.

    На днях читала своему 10-месячному сыну книгу современной русской поэтессы Маши Рупасовой. Называется «Старушки упали с неба». Согласно высоконаучным выводам автора, бабушки (бабушки) — это старушки, упавшие с неба, застрявшие в заборах и спасенные прохожими, которые затем забрали их домой.

    Именно так все мы оказались с бабушками, которые заботятся о детях и поют нам песни. Звучит правильно, как вы думаете?

    Ближе к концу книги есть одно стихотворение, посвященное оладушкам .Время как нельзя лучше — последние пару недель тестирую рецепты оладушек : с кефиром и йогуртом, с разрыхлителем и содой, с творогом и яблоком.

    Стихотворение такое милое и душевное, что я не мог не перевести его на английский. Это моя первая попытка перевода стихов, так что не будьте слишком строги ко мне. Тут ничего не происходит!

    «

    Оладушки » Маши Рупасовой

    Выпекаем оладушки .

    Сахар, масло сливочное и мука фунты —

    Получаются крошечные облака.

    Маленькие чудеса, боже мой!

    Их запустили в небо.

    Любимой внучке —

    Курганы

    розовых облаков

    Любимому внуку —

    Черное облако 

    Разрешено.

    Каждый пилот прекрасно знает

    Если небо затянуто облаками

    Это бабушка которая печет

    Софт оладушки наконец то.

    Меня не совсем устраивает рифма «о боже мой» и «небо», но говорят нужно подарить миру В-работу, чтобы избежать перфекционизма. Может быть, это не лучшая моя работа, но это лучшее, что я смогла сделать за час, пока мой сын спал.

    Оладушки действительно похожи на облачка. Они поднимаются на ваших глазах на сковороде, достигая той красивой воздушной и пушистой текстуры внутри. Так как они небольшого диаметра, то можно легко съесть шесть-семь оладушек .Некоторые могли бы съесть даже десять, но не будем тут показывать пальцем.

    Сегодня речь пойдет о классических оладушках , но эти оладьи на кефире можно приготовить и с яблочными, тыквенными, творожными, пряничными приправами и т.д. Я никогда не слышал о черносливе оладушки из стихотворения, но теперь, когда я об этом подумал — почему бы не попробовать?

    Наука о блинах на кефире

    Несмотря на то, что существуют десятки (если не сотни) рецептов оладушек , у них есть несколько общих черт.А именно, использование кефира в качестве влажного ингредиента и пищевой соды в качестве разрыхлителя.

    Кефир — популярный в России кисломолочный напиток. Он немного гуще, чем пахта, и имеет слегка кисловатый вкус.

    Что касается пищевой соды, то она не всегда была обычным ингредиентом в рецепте оладушки . Пищевая сода была изобретена Николя Лебланом в 1790-х годах. Потребовалось некоторое время, чтобы он был произведен в промышленных масштабах, и еще некоторое время, чтобы он попал в Россию.

    Оладушки к тому времени насчитывают уже несколько столетий.До того, как была открыта магия пищевой соды, ее готовили на старых добрых дрожжах.

    Однако в наши дни преобладала пищевая сода. Но как насчет разрыхлителя? Если подумать, я не могу вспомнить, чтобы мои бабушки (или даже моя мама до недавнего времени) когда-либо использовали разрыхлитель. Всегда были дрожжи и сода.

    Пищевая сода в России поставляется не в хлипких 20-граммовых пакетиках, а в довольно тяжелой полукилограммовой картонной коробке с красно-оранжевой окантовкой. Если подумать обо всех полезных способах использования газировки, то это неудивительно.

    Многие годы считалось, что нужно « гасить соду » — сначала на чайную ложку пищевой соды налить лимонный сок или уксус, — чтобы добавить ее в тесто. Это бабушка -доказательный метод. Впервые бурную реакцию между кислотой и щелочью я увидел дома у своей бабушки, а не на уроках химии.

    Только недавно я узнал, что заставлять соду реагировать с уксусом перед добавлением в тесто бесполезно. Видите ли, чтобы пищевая сода сделала свое дело, ее нужно смешать с кислотой или подогреть (обычно при выпечке и то, и другое).Когда сода (щелочь) смешивается с лимонным соком или уксусом (кислота), выделяется углекислый газ. Это то, что заставляет тесто вздуваться на сковороде.

    Когда мы добавляем несколько капель лимонного сока в чайную ложку пищевой соды, в воздух выделяется углекислый газ, а не тесто там, где оно нам действительно нужно.

    Поскольку тесто для оладушек содержит кефир, который является кислотой, мы можем смешать пищевую соду с мукой, и она прореагирует, как только сухие и жидкие ингредиенты будут смешаны.

    Так что все это было для того, чтобы объяснить, чего не следует делать, хотя, возможно, вам бы и в голову не пришло этого делать, если бы я вам не сказал. Но « гасить соду » настолько распространен в России — моя мама до сих пор его делает, я только что спросил у нее, — что я не мог не упомянуть об этом. В любом случае, давайте перейдем к тому, что вы на самом деле должны делать.

    Как приготовить русские оладушки

    Для оладушек тесто должно быть достаточно густым, намного гуще, если сравнивать, скажем, с русскими блинами . Кефир можно заменить простоквашей, но если есть возможность — попробуйте найти кефир.Блинчики на пахте звучат больше по-американски, чем по-русски.

    Я предпочитаю слегка подогреть кефир, чтобы сухие ингредиенты лучше растворялись. Теплая среда также хороша для того, чтобы подействовала пищевая сода. Как только влажные и сухие ингредиенты смешаны, сразу же приступайте к выпечке оладушек . И под «выпечкой» я имею в виду «жарку на сковороде». Но в русском языке мы используем глагол «испечь», когда речь идет и о блинах , и о оладушках .

    После выпечки положите оладушки друг на друга стопкой, смазывая каждую из них растопленным сливочным маслом.Вы не обязаны это делать, но вы действительно должны. Складывание их друг на друга поможет сохранить их теплыми, пока вы готовите.

    Как подавать

    Оладушки ?

    С большим количеством топленого масла, сметаны, варенья, меда, чего угодно! Ешьте их руками, без ножей и вилок, пожалуйста.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 25 минут

    Ингредиенты

    • 250г просеянной муки
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 4 чайные ложки сахара
    • щепотка соли
    • 350 мл кефира
    • 15 г сливочного масла
    • 2 яйца
    • масло подсолнечное (для жарки)
    • топленое масло (для смазывания — по желанию)
    • варенье, сметана, мед (для подачи)

    Инструкции

    1. Смешайте просеянную муку, пищевую соду, сахар и соль в миске и отложите в сторону.
    2. В кастрюле нагрейте кефир, пока он не станет слегка теплым на ощупь. Оно не должно быть горячим, иначе яйца приготовятся, как только вы их добавите.
    3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте масло. Перемешайте и дайте маслу растаять в теплом кефире. Затем вмешайте яйца.
    4. Медленно влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности.
    5. Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте на нее немного подсолнечного масла. Когда масло нагреется, выливайте тесто столовой ложкой. Каждая оладушка – это одна полная столовая ложка.Я жарю около пяти за раз на сковороде. Обжаривайте их около одной минуты или пока низ не станет золотистого цвета.
    6. Перевернуть оладушки и обжарить с другой стороны примерно 1-1,5 минуты. Проверьте цвет на дне, чтобы увидеть, стали ли они золотыми.
    7. Повторить с остальным тестом. Добавляйте подсолнечное масло перед каждой новой партией, если сковорода выглядит сухой.
    8. Когда оладушки будут готовы, сложите их друг на друга, смазывая каждую растопленным сливочным маслом.Этот шаг является необязательным.
    9. Подавать горячими со сметаной, медом или джемом. Или все, что выше!

    Примечания

    Я использую чугунную сковороду для жарки оладушек . Это похоже на самый традиционный способ, так как я видел, что только мои бабушки и моя мама использовали чугун.

    Если вы также используете чугунную сковороду, снимите ее с огня, когда увидите, что она начинает дымиться. Оладушки еще будут готовиться, ведь чугун очень хорошо держит тепло.Затем наденьте его обратно.

    Я люблю снимать сковороду с огня каждый раз, когда наливаю в нее тесто и когда переворачиваю блины.

    оладушки можно пожарить и на сковороде с антипригарным покрытием, проблем нет.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    2-3
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 464 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 140 мг Натрия: 568 мг Углеводов: 75 г Волокна: 2 г Сахаров: 12 г Белков: 18 г

    Пин для последующего использования:

    Оладьи на кефире на закваске — Связанные едой

    Оладьи на закваске — лучшие оладьи, оладьи на кефирной закваске — самые лучшие оладьи.Кефир поднимает кислинку в закваске примерно на десять делений. И действительно, нет ничего лучше, чем очень кислые оладьи на закваске. А затем я иду и использую цельнозерновую муку, добавляю в тесто малину, а сверху еще больше ягод, настоящий кленовый сироп и масло. У вас уже текут слюнки? Потому что так должно быть!


    Я обычно пеку такие блины для походов. Однажды я испекла блины на закваске на 20 человек, пока мы были в походе.Это было эпично! У меня была помощь, конечно…. На самом деле, я обычно заставляю Криса готовить блины, потому что у него лучше навыки приготовления завтрака, чем у меня… Я имею в виду, что я могу приготовить довольно классные завтраки, но Крис просто лучше, когда дело доходит до завтрака. Завтрак и барбекю… Эти две вещи я ему отдам. Но мы готовили эти блины для многих кемпингов и сплавов, и они всегда всем нравятся.

    В прошлые выходные мы приготовили эти блинчики на кефирной закваске для нашей семейной рафтинговой поездки, и они стали идеальным завтраком.Я не добавляла малину, когда мы были в походе; мы просто ели их с беконом. (Нужно было добавить фотографию моего щенка Мэдди. Она тусовалась под столом для пикника, надеясь, что кто-нибудь уронит кусок блина или бекона…). Этот рецепт настолько прост, что идеально подходит для кемпинга. Это требует изготовления губки накануне вечером, но в остальном это не имеет большого значения.


    За день до того, как вы хотите испечь блины, вы смешиваете закваску, муку, сахар и кефир (или вы можете использовать пахту).Затем на следующее утро вы добавляете яйца, масло, соль и пищевую соду. Вот и все! Тесто для блинов готово! Я рекомендую готовить эти блины на масле в чугунной сковороде. Сливочного масла много не надо, только немного. А на чугунной сковороде они просто идеально подрумянятся!

    Мне больше нравится использовать цельнозерновую муку, чем белую. Это делает блины еще более твердыми. Я не фанат легких и пышных блинов, мне нравятся тяжелые блины, которые прилипают к ребрам и держат вас сытыми в течение нескольких часов.Добавление малины в тесто делает их еще вкуснее. В прошлом мы также добавляли свежесобранную чернику, и это потрясающе. К сожалению, это еще не совсем сезон черники, так что малина придется делать!

    Настоящий кленовый сироп тоже важен! Вы должны использовать настоящий кленовый сироп; это стоит денег. Если у вас нет настоящего кленового сиропа, вы просто получаете ароматизированный кукурузный сироп и кучу другого дерьма. Покупайте настоящие вещи. (К вашему сведению, у Costco лучшее предложение, которое я когда-либо нашел).

    Теперь кефир, кефир усиливает вкус закваски. Вместо кефира можно использовать пахту, но кефир помогает расщеплять антипитательные вещества в муке за счет закисания (что делает ее безумно кислой!). Для получения дополнительной информации о замачивании и квашении зерен ознакомьтесь с культурами для здоровья.

    Надеюсь, вы, как и мы, одержимы этими оладьями на кефирной закваске. Нет ничего более удивительного, чем домашние блинчики на закваске. Наслаждаться!

    Блины на закваске из цельнозерновой муки с малиной и кефиром

    Общее время

    13 часов 30 минут

     

    Абсолютно лучшие блины на закваске, приготовленные из цельнозерновой муки, кефира и малины, со свежими ягодами, маслом и настоящим кленовым сиропом.*время подготовки включает в себя оставление губки на ночь

    Курс: Завтрак

    Порции: 4-6

    Автор: Эмили

    Ингредиенты

    • Для бисквита: 2 стакана цельнозерновой муки. 2 стакана простого кефира (или простокваши), 2 ст л сахара, 1 стакан закваски.
    • 2 яйца
    • 1/4 кружка масло расплавленный
    • 1/2 чайная ложка поваренная соль
    • 1 чайная ложка пищевая сода
    • 1/2 кружка — 1 стакан свежей малины
    • Дополнительные начинки: сливочное масло ягоды, настоящий кленовый сироп
    • Дополнительное масло для приготовления блинов.

    Инструкции

    1. Чтобы сделать бисквит, смешайте цельнозерновую муку, кефир, сахар и закваску в большой стеклянной миске. Оставьте губку на ночь, по крайней мере, на 12 часов при комнатной температуре.

    2. Чтобы приготовить тесто для блинов, добавьте в бисквит яйца, растопленное сливочное масло, соль и пищевую соду.

    3. Добавьте свежую малину.

    4. Нагрейте сковороду на среднем огне. Растопите около 1/4 чайной ложки сливочного масла в сковороде. Когда масло растает, добавьте тесто для блинов, от 1/4 стакана до 1/2 стакана за раз.

    5. Перевернуть блин, когда тесто начнет пузыриться.

    6. Блинчики со сливочным маслом, ягодами и свежим кленовым сиропом.

    Рецепт вдохновлен классическими вафлями на закваске или рецептом блинов короля Артура.

    Вкуснейшие блины на кефире и льне: традиция воскресного завтрака — доктор философии по воспитанию детей

    В воскресенье утром в нашем доме время блинов. Дети встают и занимаются своими делами, смотрят телевизор или играют в игры, терпеливо (а иногда и не очень терпеливо) ожидая, пока я приготовлю кофе, а затем приготовлю тесто. Я давно являюсь поклонником книги Эшуна Мотта и Эммы Ваверман «Ныть и обедать» (мою рецензию можно прочитать здесь). Мои дети говорят: «Вы делаете что-нибудь из книги о брокколи?» потому что на обложке изображена девушка, которая ест брокколи.

    Одна из потрепанных страниц книги — рецепт блинов на пахте от Эшуна. Это мой любимый рецепт блинчиков. Я пробовала другие, и дети, конечно, едят (от блинов никогда не отказывались), но другие им не так нравятся, как этот. Тем не менее, хотя я использую рецепт Эшуна в качестве руководства, я со временем внесла несколько изменений и превратила его в свой собственный.

    Оладьи Annie’s на кефире и льне

    Это основной рецепт моих льняных блинов на кефире, но вы можете добавлять в него такие ингредиенты, как черника, тертое яблоко или чипсы из темного шоколада.

    Ингредиенты

    • 1/4 стакана сливочного масла (плюс еще немного для приготовления пищи)
    • 1 стакан муки общего назначения
    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1/2 ч.л. соли
    • 2 больших яйца
    • 2 чашки простого кефира (примечание: кефир часто поставляется в контейнерах чуть меньше 2 чашек, например, 454 мл. В этом случае добавьте последние 50 мл молока или воды).
    • 1/4 стакана молотых семян льна

    Инструкции

    1. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
    2. Смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль в большой миске и хорошо перемешайте.
    3. Сделайте углубление в мучной смеси и разбейте яйца. Вылейте кефир и растопленное масло на яйца и используйте венчик, чтобы смешать влажные и сухие ингредиенты.
    4. Добавьте семена льна.
    5. Растопите небольшой кусочек сливочного масла в чугунной сковороде или сковороде. С помощью ковша или мерного стакана вылейте тесто на сковороду и сделайте блины желаемого размера (от долларовых блинов до блинов на всю сковороду — я обычно делаю разные размеры).
    6. Когда начнут появляться пузыри, переверните блины и продолжайте жарить, пока они не подрумянятся с обеих сторон и не пропекутся.

    Мы подаем блины с беконом или сосисками для завтрака и тарелкой фруктов. Конечно, чистый канадский кленовый сироп обязателен.

    Есть ли в вашей семье традиция завтракать по воскресеньям? (Предупреждение: если это яйца Бенедикт, я могу пригласить себя).

    Использование кефира – юмористическое домашнее хозяйство

    Итак, сегодня мы научимся пользоваться кефиром.Если вы пропустили вчерашнее объяснение того, что такое кефир, вы можете прочитать его СЮДА. О, и если вам интересно, как это произносится, скажите так — ключ-мех. Да, я знаю, что ты озадачился этим. Мы очень любим кефир в доме Майерс. Я благодарен, что мой хороший друг познакомил меня с ним. Мне нравится польза для здоровья и тот факт, что это намного дешевле, чем сметана и пахта. Пахта такая вонючая дорогая… должно быть, из какой-то золотой коровы. Вроде как бензин получается из какого-то золотого…….ну помпа?

    Вы можете использовать кефир во всем, что вы обычно используете в простом йогурте, сметане или пахте (кексы, блины, печенье). Имейте в виду, что консистенция немного отличается, поэтому вам, возможно, придется поиграть с ней. Чем дольше вы культивируете свой кефир или даете ему отстояться, тем более терпким будет вкус… .. поэтому вы должны быть немного осторожны с вещами, которые вам не нужны очень терпкими — просто используйте кефир, который не культивируется очень долгое время. Я своих дольше суток не держала, а хотелось пожиже, помягче кефира.Я успешно использовала его во множестве рецептов, но больше всего мне нравятся печенье и кукурузный хлеб. Мне нравится иметь его под рукой, потому что я не злюсь, когда мой рецепт требует пахты, а у меня ее нет. Если вам нравится простой йогурт или пахта, то вам понравится простой кефир. Это заставляет меня хотеть подавиться, но если вам это нравится, дерзайте. Я где-то читала, что кефир можно смешивать с настоящим кленовым сиропом, и получается хороший напиток, так что я тоже так сделала, и нам это очень нравится. Сладость помогает уменьшить немного резкого запаха. Наш любимый способ использования кефира — это приготовление фруктовых смузи из кефира.Моя гениальная подруга рассказала мне о своем методе приготовления смузи, и я собираюсь поделиться им с вами ниже. Вы делаете основу для смузи, которую храните в холодильнике. Вы можете использовать его всю неделю, просто добавляя кефир по мере необходимости для приятного напитка. Это означает, что вы моете блендер только ОДИН РАЗ! Аллилуйя! Могу я вызвать свидетеля?! Ненавижу мыть блендеры.

    Конечно, тебе нужен блендер. Если у вас его нет, думаю, кухонный комбайн вполне подойдет. Также вам понадобятся фрукты. Я выбрала консервированные персики, клубнику и чернику.Ягоды были из моего морозильника. Вы можете использовать любые фрукты, какие захотите. Я пробовал все разные виды… кроме бананов. Хотя они есть в моем списке. Я боюсь, что добавление их к основе сделает ее коричневой, поэтому я планирую добавить раздавленный банан прямо перед тем, как подать его на стол. Коричневый смузи может выглядеть немного как… ну, ладно, неважно об этом.

    Классная фотка да? Спасибо, Карла! Моя клубника частично разморозилась, а черника — нет. Я подсластила свою клубнику перед тем, как заморозить ее, поэтому я просто смешала сок с ней в блендере….нам понадобится это позже.

    Теперь я добавил персики с их соком. Если вы хотите более густой смузи, вы добавите меньше сока. Энни с трудом высасывает очень густой смузи через соломинку… вы можете наблюдать, как вздуваются вены на ее шее, пока она сосет изо всех сил — да, это забавно, но я не хочу, чтобы она что-нибудь лопнула.

    Смешай, детка! Я люблю смешивать. Это так приятно. Ааааа. Это тоже красиво.

    Видишь, какая у меня худая? Но это как раз для нас.В этот момент хочется ткнуть туда пальцем и попробовать. Убедитесь, что блендер выключен. Вы хотите наслаждаться смузи дома, а не в отделении неотложной помощи. Конечно, если бы вы еще не выключили его, смузи был бы по всей вашей кухне, а ваша собака была бы на 7 th небесах. Возможно, вам придется добавить больше сахара. У меня в клубнике был сахар, и я добавил подслащенный персиковый сок, так что мой был в самый раз. Имейте в виду, что кефир острый, поэтому вы хотите, чтобы основа была довольно сладкой.

    Перелейте эту фруктовую основу в контейнер, который вы хотите хранить в холодильнике. Он будет храниться там всю неделю… когда он вам понадобится, вы просто вытащите его — блендер не требуется!!!! Я <3 мой гениальный друг.

    Идеальный способ употребления кефира, и он ооооочень полезен. Если у вас нет кефира, вы можете смешать йогурт с основой для смузи… или молоко, если вам нравится очень жидкий.

    Энни видела, как я это делаю, поэтому ей нужно было немного.Я схватил ее чашку с соломинкой и наполнил ее фруктами чуть более чем наполовину. Мы больше любим фрукты, чем кефир… Я обычно использую соотношение 2/3 фруктов к 1/3 кефира. Хотя Энни с удовольствием выпьет его по ½ и ½. Барри Пакерс.

    Просто налейте кефир прямо туда с основой для смузи. Перемешайте его мини-венчиком или вилкой, чтобы он действительно хорошо перемешался. Это выглядит так красиво! Но не слишком красиво, чтобы есть — это просто глупо.

    Серьезно, это любимая еда/напиток Энни.Она плачет, когда его нет. Он превосходит даже яблочное пюре, и это уже серьезно. Нам это тоже нравится… и мне нравится, что я даю своей семье что-то полезное на завтрак или перекус.

    Этот пост связан с Pennywise Platter в четверг в The Nourishing Gourmet.

    Идеальные блины на греческом йогурте – рецепт высоких и мягких блинов

    Я знаю, что мне опасно заявлять, что я нашел рецепт для идеальных блинов с греческим йогуртом , но это действительно лучшие американские блины, которые я когда-либо ел.И я должен сказать, что я съел их много! Не только потому, что у меня есть члены семьи, которые жили в Америке и готовили их для меня с нуля и из известной американской смеси для блинов, но в основном потому, что у меня есть привередливый малыш.

    И у этого очаровательного придирчивого едока была фаза, когда он не хотел есть ничего, кроме блинов. Так что я была вынуждена попробовать все возможные варианты: со сливочным маслом, с маслом, из муки грубого помола, из муки общего назначения, из кефира, из йогурта, из шоколада, фруктов, овощей… Блины традиционные сладкие, несладкие, пересмотренные… Я пробовала их все!

    Это рецепт блинов, которые идеально подходят мне и каждому, кто их пробовал.Они высокие , мягкие и нежные с легким послевкусием греческого йогурта (можно и кефир). Добавление щепотки соли придает им ярко выраженный и интересный вкус, идеально подходящий для употребления как со свежими фруктами, так и с кленовым сиропом.

    Их нужно готовить с топленым маслом , что делает их очень вкусными. Но я думаю, что мы можем время от времени откладывать нашу диету и готовить потрясающие блины деликатесы, которые оставят нас счастливыми до конца утра.

    Идеальные блинчики с греческим йогуртом

    Простой и вкусный рецепт американских блинчиков.

    Ингредиенты

    • 210 г муки общего назначения
    • 1/2 (половина) чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 (половина) чайной ложки пищевой соды
    • 1,5 (полторы) столовые ложки сахара
    • 1/4 (четверть) чайной ложки соли
    • 170 мл греческого йогурта или кефира
    • 110 мл молока
    • 1 среднее яйцо
    • 60 мл растопленного сливочного масла
    • Инструкции ниже.
    • Если у вас есть какие-либо вопросы об этом рецепте, свяжитесь со мной в комментариях ниже или на моих социальных каналах. Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы оценить его, нажмите на звездочки выше или напишите мне, почему он вам не понравился в комментариях.

    6.4.18

    Для этого рецепта я использовала нерафинированное масло производства Lurpak.

    Инструкции по приготовлению идеальных блинов с греческим йогуртом

    Просеять муку, разрыхлитель и пищевую соду. Я всегда рекомендую просеивать муку, потому что она не только удаляет все комочки, но и делает смесь воздушной.Добавьте сахар и соль и перемешайте.

    Во второй миске взбейте греческий йогурт или кефир с молоком и яйцом. Добавьте теплое растопленное сливочное масло и снова перемешайте.

    Поместите содержимое двух мисок вместе и быстро перемешайте вилкой. Тесто нужно замесить грубо, оно должно оставаться плотным с комочками муки (которые потом исчезнут при варке) и не слишком взбитым. Если вы перемешаете тесто, к сожалению, вы окажетесь с резиновыми или твердыми блинами.

    Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и при необходимости добавьте немного масла, чтобы смазать сковороду.На каждый блин наливайте щедрую ложку теста.

    Готовьте с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и не прожарятся внутри.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.