Селедка в майонезе в домашних условиях: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Сельдь маринованная с луком и горчицей в майонезе

Ингредиенты

сельдь слабосоленая – 1 шт

горчица в зернах – 2 ч.л

майонез – по вкусу

перец молотый черный – по вкусу

Замечательная альтернатива селедке с луком с подсолнечным маслом и уксусом. Делаете так? Вкусно, правда? А это вариант еще вкуснее!

Приготовление

Такую закуску часто готовлю, отлично годится как для домашнего повседневного ужина, как сегодня, так и для праздничного стола. Селедка всегда актуальна, особенно под крепкие напитки. Итак, селедочку я выбирала не очень жирную, слабо соленую и с икрой. Луковицу почистить.

Лук нужно очень тоненько порезать полукольцами. Оставить пока. Селедка. Выбрать хорошую селедку можно по нескольким признакам. Обращайте внимание на кожу, она должна быть гладкая и блестящая, если вы видите рыжие потертости или морщинки, это говорит о том, что селедка старовата, а значит будет и соленая очень, и придется вымачивать. И второй важный аспект — это запах. Должен быть чистый рыбный запах. Ничего постороннего. Моем её. Удаляем голову, кишки и другие внутренности. Снимаем кожу. Я предпочитаю снова промыть холодной водой проточной. Вынять икру, отложить пока. Теперь удаляем центральный хребет, реберные кости и по возможности мелкие кости, черные пленочки. Филе режем на тоненькие порционные кусочки.

Теперь лук. Его после нарезки нужно немного понять руками, но не сильно, чтобы не поломать полукольца. Добавляем майонез, смесь молотых перцев душистых и горчицу в зернах. Перемешиваем.

И теперь соединяем и перемешиваем лук и селедочку, не забудьте про икру, я её тоже порезала, но не так мелко, каждую половинку на три части (очень вкусно когда попадаются вместе с луком икринки и зернышки горчицы). Накрываем крышкой и оставляем мариноваться. Я использовала домашний майонез, там уже и уксус и сахар и соль. Поэтому я ничего не солила, лук возьмет соль из майонеза. Ставим в холодильник.

Готово! Через 2 часа селедочка готова! Хранить в холодильнике не более двух суток. Это отличная закуска, на гарнир можно подать картофельное пюре, картофельные клецки или просто пожарить.

Как приготовить самую вкусную селедку под шубой. В том числе, в виде рулета

Стать мифом и легендой – судьба многих выдающихся кулинарных открытий. Но это и свидетельство всенародной любви к маленькому шедевру безымянной советской домашней хозяйки. На самом деле никаких упоминаний о «селедке под шубой» нет ни в одной книге до конца 1960-х – начала 1970-х годов.  

Конечно, салат этот не возник на пустом месте. Да, какие-то подобные блюда с селедкой можно найти в конце XIX века, но они лишь отдаленно напоминают этот советский рецепт. Ничего подобного — уложенных слоями картошки, селедки, майонеза — до тех пор не существовало. Так удивительно старые традиции совместились со вкусами новой жизни.

Наверное, многим приходило в голову, что наша «селедка под шубой» —это смесь винегрета с селедкой и оливье с майонезом. Даже в условиях дефицита продуктов советские хозяйки из банальной картошки, свеклы и вечно доступной селедки сделали это праздничное блюдо. Но если задуматься, это же идеальное сочетание — сладкой свеклы и селедки. И вкусен даже совсем простой вариант — селедка, свекла, лук и майонез — я называю такой салат «полушубком». Блюдо стремительно разошлось по всему СССР исключительно как домашний салат, из «блокнотиков». Ни в одном общепите такой закуски в те времена не готовили. Примерно тогда же, с активным производством майонеза, винегрет стал заправляться не только растительным маслом, но и провансалем. С точки зрения сочетания вкусов —  отличная находка.

С чего начинается селедка под шубой

Сразу поясню. Сельди — это виды промысловых рыбы, а селедка (соленая, маринованная, пряная) — гастрономический продукт, который попадает к нам на стол.

Какую селедку предпочтительнее купить? Только соленую. Никаких пряных маринадов. Селедка должна быть малосольная. Если селедка сильно соленая, плоть будет рыхлой. Попадется такая, —  смело делайте из нее форшмак. Дополнительные ингредиенты исправят все недостатки. Правда, в прежние времена для придания плотности рыбу вымачивали в крепком чае. А для того, чтобы убрать лишнюю соль, клали в молоко. Но зачем такие сложности, лучше сразу выбрать правильную рыбу.

Для «шубы» нужна селедка с крепким телом — малой соли. Можно посмотреть ей, прежде всего, в глаза – у недавно засоленной, не сильно соленой селедки, глаза будут отчетливо красные, не тусклые. Чем темнее — тем соленее рыба.

Сама рыба должна быть с толстой, широкой спинкой (чаще это «мальчики», они вкуснее «девочек»). Без повреждений, с целыми плавниками и хвостом. Потрогайте —  тело должно быть плотным, упругим. Чешуя блестящая, серебристая. И обязательно посмотрите жабры. Цвет —  темно красный, не повреждены.  Если все сошлось — без сомнений покупайте.

Для «шубы» нужна малосольная селедка с крепким телом

Как нарезать селедку

Самое лучшее, когда и вкус сохраняется, и на вилке хорошо держится. Для этого нужно нарезать селедку для шубы тонкими ломтиками. Вкус селедки должен выделятся. Ведь помимо рыбы в салате еще много ингредиентов, и селедке нельзя затеряться среди них. Она должна уверенно заявлять о себе – «я есть!»

Что еще класть в селедку под шубой

Второй основной ингредиент —  свекла. Ее можно сварить, или запечь. Запечь —  предпочтительнее. Нарезать или натереть на крупной терке? Это дело вкуса. Если нарезать кубиками — то некрупными. Но натертая на терке свекла держится в слоях лучше.  

Если для вас предпочтительнее нарезать кубиками, то и следующий важный овощ — морковь, тоже лучше нарезать так же. Предварительно отварив, конечно же. Но если свекла «в тёрочку», то и морковь так же на крупной терке.  

Отварная картошка — обязательно! Выбрать ту, которая предназначается для салатов, не разваривающиеся сорта, с меньшим содержанием крахмала. Отварить в кожуре — так вкуснее. Охладить, очистить. Нарезать или натереть на терке? Это зависит от того, какой способ вы выберете для свеклы и моркови. Все продукты должны быть под стать друг другу.

Репчатый лук в шубу тоже кладут. Количество — по вкусу. Его нужно нарезать обязательно мелкими кубиками. Лук не должен быть сильно острым. Лишнюю остроту и горечь можно убрать, залив на несколько секунд кипятком. Горячую воду слить, а лук обдать холодной водой. Можно предварительно сбрызнуть лимоном или замариновать — буквально на 15-20 минут залить яблочным уксусом, добавив по щепотке соли и сахара.

Яйца вареные сверху — непременно. На терке или размять вилкой в крошку.

Ингредиенты возможные, но не обязательные — яблоко, плавленый сыр, зеленый лук.

Каждый слой в салате играет свою роль — цвета и вкуса. Если убрать хоть один — морковь, например, то салат утратит солнечность и сладость, станет блеклым. Ну, на крайний случай, можно вместо моркови положить чуть больше свеклы. Если не любите лук, то свежести и хрусткости добавит зеленое яблоко.

Но все же классический набор ингредиентов для селедки под шубой это селедка, репчатый лук, отварные свекла, картофель, морковь и яйца.

Есть ли жесткие требования к составу ингредиентов? Как я написала, есть классический набор, но как в любом блюде, нет абсолютно жестких требований. Все, к чему привыкли в семье и что пришло из маминого блокнотика — это и есть наше любимое, это и есть новогодний праздник.

Ингредиенты для селедки под шубой

Как правильно уложить слои салата Селедка под шубой?

Принципиальные слои: нижний — селедка и верхний — свекла.

По логике и сочетанию продуктов — на селедку —  репчатый лук. На лук — отварной картофель, затем морковь и слой свеклы. Можно слои повторить в том же порядке, положив на свеклу селедку и т д. Как вариант — между слоем картошки и моркови положить натертое на терке вареное яйцо.

Насколько принципиально выкладывать слои в таком порядке?  Можно ли, к примеру, нижним слоем положить картофель? Давайте разберемся по ощущениям. Вот берете вы на вилочку все, что есть в салате, стараетесь подцепить все сразу. Первой попадается селедка – она и задает сразу вкус и характер —  соленое чувствует кончик языка. Все остальное ей аккомпанирует — лук, мягкий вкус картофеля и сверху —  та сладость свеклы, которую мы ждем. И вкус рождается, как говорят – «на языке».

Чем смазать слои селедки под шубой

Традиционно —  это, конечно, майонез. Соус сеточкой наносится на репчатый лук, затем на картофель и на свеклу — селедка-лук-майонез-картофель-майонез-(яйца)-морковь-свекла-майонез-яйца. Верхний — последний слой майонеза наносится щедро.

Можно использовать сметану или натуральный йогурт. Для этого хорошо приправить их горчицей, солью, щепоткой сахара, черным перцем — приблизить по вкусу к майонезу.

Как диетический вариант — приготовить майонез из белой консервированной фасоли — слить воду, но не выливать. Фасоль пробить в блендере с солью, сахаром, соком лимона, горчицей и растительным маслом. Затем долить водой из-под фасоли до нужной консистенции и еще раз пробить блендером.

Но все же нет ничего лучше, чем приготовить настоящий домашний майонез!

Традиционно слои селедки под шубой промазывают майонезом

А если уложить селедку под шубой в стаканы?

Будет очень красиво! Нужно ли что-то менять?

С точки зрения содержания ингредиентов и очередности – все остается как в большом салате. Нарезать можно мелкими кубиками или соломкой. Только слои должны быть тоньше, и надо стараться не замазывать майонезом близко к стеклу, чтобы слои лежали ровно и четко, стенки стакана не были перепачканы соусом. Можно добавить тонкий слой зеленого лука. Обязательно — сверху яйцо. Для салата в стакане яйцо можно натереть на мелкой терке, чтобы лежало воздушным облачком. Если встречаете Новый год — рядом со стаканом красиво положить маленькую веточку елки.

Селедка под шубой порционная — в стакане

Как завернуть селедку под шубой в рулет

Самое оригинальное — это завернуть шубу рулетом. С точки зрения ингредиентов и слоев все остается как в классическом рецепте. А вот как сделать технически — здесь есть свои хитрости.

  1. Все овощи заранее подготовить — запечь, сварить, охладить. Свеклу, морковь, картошку, яйца — на мелкой терке, лук мелкими кубиками, селедку тонкими ломтиками. В данном случае на мелкой терке – это принципиально. 
  2. Натертую свеклу лучше немного отжать через марлю, держаться рулет будет лучше.
  3. Селедку сразу перемешать с нарезанным луком.
  4. Отрезать два куска пищевой пленки примерно 30-40 см длиной. Ширина у пленки стандартная —  28 см.
  5. Расстелить один отрезок пищевой пленки на разделочную доску.
  6. Свеклу разложить по пищевой пленке слоем не менее 1 см (не по всей площади пленки) Положить на свеклу второй отрезок пленки и прижать руками. После того, как слой выровняли, убрать верхнюю пленку.
  7. Смазать слой свеклы майонезом (слишком жирно смазывать не нужно) и разложить морковь, отступив примерно 1 см от длинных краев пленки.
  8. Так же положить пленку на морковь и прижать руками. Убрать пленку. Смазать майонезом.
  9. Вот теперь разложить слоем натертые яйца – отступив от края моркови, снова прижать пленкой.
  10. Следующий слой картофель – опять же отступаем немного от края яиц. Снова прижать пленкой, убрать ее затем и смазать соусом.
  11. И теперь в середину, на картофель, выложить валиком селедку с луком. Валик должен быть шириной (диаметром) примерно 9 см.
  12. С помощью пленки приподнять края и обернуть «валик» с селедкой, прижимая все слои по кругу без нахлестов.
  13. Завернуть все плотно в пленку, сформовав аккуратный рулет и отправить в холодильник как минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Селедка под шубой, завернутая в рулет

Классическая селедка под шубой к Новогоднему столу

Классическая селедка под шубой является популярным салатом к Новогоднему столу. Готовится этот слоеный салат очень просто из минимального числа овощей, сельди, солений и майонеза. Картофель, свёкла и морковь для этого салата отвариваются в кожуре, репчатый лук бланшируется, чтобы ушла горчинка и не было резкого запаха, а тушка сельди разделывается на филе без реберных костей и кожи. Формировать селедку под шубой к Новогоднему столу можно в прямоугольной, круглой форме или в формовочном кольце. Ну, вообще у каждой хозяйки есть свой творческий замысел, способный подарить классическому рецепту селедки под шубой оригинальный внешний вид.

Калории: 216 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 12 г

  • Перед приготовлением классической селедки под шубой подготовьте все ингредиенты. Овощи промойте, залейте водой и отварите в кожуре, но только свеклу отварите в отдельной посуде, чтобы она не окрасила картофель и морковь. Что касается заправки, то пожалуй, возьмите майонез, приготовленный в домашних условиях и соедините со сметаной или из-за не имения времени подойдет оливковый, купленный в фирменном магазинчике или супермаркете.

  • Филе сельди нарежьте на полоски и выложите в салатную стеклянную круглую салатницу — это будет первый слой.

  • Сверху наложите тонкий слой майонеза, смешанный со сметаной.

  • Потом накрошите бланшированный или маринованный репчатый белый лук и нанесите майонез.

  • Ранне отварную или печеную свеклу, охладите, очистите, натрите на терке и выложите поверх луковой прослойки и вновь распределите майонезную текстуру.

  • Ярко-оранжевый корнеплод в вареном виде, очистите, натрите на терке и распределите по всей свекольной поверхности. Сверху вновь майонез.

  • Теперь вареный картофель, нарежьте на мелкие кубики и вручную разбросайте по морковному ковру и соус.

  • После картофеля вновь свёкла и поставьте формочку с почти готовой селедкой под шубой в холодильник на три часа.

  • На завершающем этапе переверните форму на сервировочное блюдо, украсьте на свое усмотрение и подайте к столу.


В общем, как приготовить Селедку под шубой, сочную и легкую, я вам рассказала, а как его подать гостям — решать вам, друзья! Проявите творческий потенциал!

Всем приятного аппетита! Напишите в комментариях как вы готовите селедку под шубой? До скорых встреч!

Рецепт маринованной селедки в домашних условиях

Как правильно мариновать селедку?

Содержание рецепта:

  • Как замариновать и засолить селедку — тонкости приготовления
  • Маринованная селедка с уксусом
  • Маринованная селедка в уксусе — быстрый способ приготовления
  • Быстрый рецепт маринованной селедки
  • Маринованная селедка — пряный посол
  • Как замариновать соленую селедку — сухой способ засолки
  • Как правильно мариновать селедку
  • Видео-рецепты

Одним из любимых блюд на праздничном столе является солёная и маринованная селёдка в самых разных видах. Например, форшмак, селёдка под шубой, винегрет с селёдкой, сельдь нарезанная кусочками с репчатым луком, ее часто подают с вареным в мундире картофелем. Вкус каждого блюда зависит от выбранной селёдки. Но каждая покупка — игра в лотерею, т.к. никогда не знаешь, с каким она окажется вкусом. И довольно часто тушки пересаливают. Делают это для более длительного хранения рыбы. Да к тому же часто солят селёдку не первой свежести. Поэтому многие хозяйки учатся солить и мариновать сельдь самостоятельно. Подобных способов приготовления существует немало, а некоторые из них мы расскажем в данном обзоре.

Как замариновать и засолить селедку — тонкости приготовления

Маринованная селедка с уксусом

  • Калорийность на 100 г — 192 ккал.
  • Количество порций — 1 сельдь
  • Время приготовления — 1 сутки

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт.
  • Вода — 1 л
  • Соль — 0,5 ст.
  • Сахар — ст.
  • Уксус — 1,5 ст.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Душистый перец — 10 горошин
  • Перец молотый — щепотка
  • Лимон — 1 шт.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Репчатый лук — 1 шт.

Маринованная селедка в уксусе — быстрый способ приготовления

Маринованная селедка в уксусе всегда хорошая закуска для возбуждения аппетита. К тому же она прекрасно сочетается со многими блюдами. Однако как ее приготовить максимально вкусно, не все знают. Данный рецепт поможет правильно замариновать селедку с уксусом в максимально короткие сроки.

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Уксус — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

  1. Селедку обезглавьте и срежьте плавники. Вспорите нижнюю часть и вычистите внутренности. На внутренних стенках брюшка снимите черную пленку. Очистите селедку от шкуры и разрежьте ее по спине на две половины. Извлеките кости и нарежьте порционными кусочками.
  2. Репчатый лук очистите, ополосните и нарежьте полукольцами.
  3. На блюда выложите лук и кусочки селедки, которые сверху также прикройте луком.
  4. Заправьте блюдо растительным маслом и уксусом. Оставьте кушанье мариноваться в холодильнике на пару часов, после подавайте к столу.

Быстрый рецепт маринованной селедки

Классическое блюдо, селёдка с луком и уксусом, приготовленные в домашних условиях превосходно подходит для праздничного стола и повседневного ужина. С этим блюдом легко справиться даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • Селедка — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Растительное масло — 30 мл
  • Столовый уксус — 1 ч.л.
  • Кипяченая вода — 100 мл
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Картофель — 2 шт.
  • Укроп — пару веточек

Пошаговое приготовление:

  1. Лук очистите от шелухи, промойте под холодной водой и нарежьте тонкими кольцами.
  2. В глубокую тарелку налейте кипяток, добавьте уксус, соль, сахар и перемешайте. В маринад положите лук и оставьте на 20 минут. После слейте воду и налейте растительное масло.
  3. Картошку отварите в мундире с добавлением — ст.л. соли в течении 15–20 минут. После этого остудите.
  4. Сельдь разделайте на филе. Для этого срежьте голову и плавники, разрежьте брюхо и удалите внутреннюю часть. Ополосните и просушите бумажным полотенцем. Разрежьте тушку пополам вдоль хребтовых костей, снимите плёнку и вытащите остатки мелких костей. Нарежьте ее тонкими кусочками.
  5. Укроп помойте и нарубите.
  6. На плоское блюдо по кругу выложите картофель с селёдкой, а в центр положите маринованный лук, все сбрызните маслом с уксусом и присыпьте укропом.

Маринованная селедка — пряный посол

Вкус селедки по этому рецепту покорит даже тех, кто обходит её стороной. Рыбка получается настолько превосходной, что тяжело устоять перед ее лакомым кусочком.

Ингредиенты:

  • Сельдь — 3 шт.
  • Душистый перец — 10 горошин
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Вода — 1 л
  • Соль — 6 ст.л.
  • Уксус — 6 ст.л.
  • Сахар — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление:

  1. Воду налейте в кастрюлю и закипятите. Всыпьте соль с сахаром, положите перец и лавровый лист. Проварите рассол на медленном огне 10 минут.
  2. Рыбку разморозьте. Не удаляя внутренности, кроме жабр, выложите в большую емкость. Залейте ее остывшим рассолом и уберите в холодильник на 3 суток.
  3. За 2 часа до готовности влейте в рассол укус.
  4. Готовую рыбку ополосните под струей воды, обсушите бумажным полотенцем и применяйте для любого блюда.

Как замариновать соленую селедку — сухой способ засолки

Маринованная селедка — популярное блюдо, которое подают и в качестве основного блюда к гарниру, и используют для приготовления разных кулинарных шедевров. Ее можно купить в готовом виде, но значительно выгоднее замариновать собственными руками.

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт.
  • Сахар — ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Уксус — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

  1. Сахар и соль перемешайте.
  2. Подготовить рыбу — отрежьте голову, хвост и плавники, удалите внутренности и снимите кожу.
  3. Рыбу натрите сахарно-солевой смесью, положите в пакет, который завяжите и уберите в холод на 2 суток.
  4. Спустя это время, помойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками, полейте уксусом и оставьте на 1 час.

Как правильно мариновать селедку

Вкусную соленую и маринованную сельдь приготовить в домашних условиях вовсе не сложно. Необходимо выбрать качественную рыбу и определиться с правильными пропорциями пряностей и специй.

Ингредиенты:

  • Сельдь замороженная — 3 шт.
  • Вода — 1 л
  • Соль — 80 г
  • Сахар — 20 г
  • Перец черный — 5 горошин
  • Столовый уксус — 5 ст.л.
  • Перец душистый — 5 горошин
  • Лавровый лист — 2 шт.

Пошаговое приготовление:

  1. В воде растворите соль с сахаром и вымешайте до растворения. Положите лавровый лист и раздавленные ножом горошины душистого перца. Воду закипятите, проварите 5 минут и выключите. Оставьте до полного остывания.
  2. Сельдь разморозьте, помойте и удалите жабры. Уложите ее в подготовленную емкость и залейте холодным маринадом, чтобы он полностью покрывал рыбу. Придавите рыбу небольшой тарелочкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. После отправьте в прохладное место на 1 день.
  3. Спустя это время рыбу помойте, разрежьте кусочками, удалив косточки, и полейте уксусом. Выдержите 3 часа и можете кушать.



Маринад для селедки

Селедка по-корейски 4.6 4

Селедка по-корейски — это просто превосходная закусочка из селедки в азиатском стиле как для будничного, так и для праздничного стола. Приготовление отнимает время, но, поверьте, оно того стоит. . далее

Засол сельди в домашних условиях 3.8 4

Всех любителей аппетитной и пикантной селедочки приглашаю на кухню, чтобы научиться самостоятельно ее солить. Хотите всегда иметь под рукой свежую, вкуснейшую рыбку? Запоминайте, все очень просто! . далее

Сельдь в томатном маринаде 4.8 3

Предлагаю вам узнать, как приготовить сельдь в томатном маринаде — маринованную сутки рыбу, которая получается невероятно вкусной и нежной благодаря томатному маринаду. Обязательно попробуйте! . далее

Сельдь в сырном соусе 4.3 2

Очень вкусная и простая закуска, которая украсит повседневный стол и любое праздничное застолье. Берите рецепт на заметку! . далее

Горчичный соус для селедки 4.2 1

Представленный в этом рецепте горчичный соус для селедки выступает в роли маринада. Благодаря такому соусу рыбка получится удивительно ароматной. Даже для праздничного стола это идеальный вариант. . далее

Селедочка под водочку 5.0 1

Чудесная закуска, классика, которая всегда актуальна 🙂 Научу вас, как приготовить селедочку под водочку с минимумом хлопот. Чудесный вариант для тех, кто не доверяет магазинной рыбке. Запоминайте! . далее

Сельдь по-исландски 3.3

Рецепт приготовления сельди по-исландски — это оригинальный способ превратить обычную селедку в изысканное блюдо для настоящих гурманов, ведь весьсекрет тут — в специальном винном соусе. Попробуйте! . далее

Селедка дома 5.0

Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить селедку дома. Рецепт окажется очень простым, а результат сможет удивить вас. Селедка, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной. . далее

Cельдь соленая

Мало кто задумывается, что можно приготовить из соленой селедки. Для кого-то это селедка под шубой или просто селедочка с лучком. Сегодня я расскажу вам, как приготовить сельдь соленую оригинально. . далее

Маринованная селедка

Хотите сделать в домашних условиях потрясающе ароматную, пикантную и невероятно насыщенную по вкусу селедочку? Тогда вот вам на заметку рецепт, мимо которого точно нельзя проходить. Запоминайте! . далее

Пресервы из сельди 5.0

На магазинных полках аппетитно смотрятся пресервы из сельди, но мысль о том, как они готовятся, часто отбивает желание их покупать. Но выход есть! Пресервы можно сделать в домашних условиях. . далее

Малосольная селедка в банке 4.4

У каждой хозяйки есть свой секретный рецепт приготовления малосольной селедки. Я хочу с вами поделиться своим. Он простой и при этом гарантированно вкусный. Берите на заметку! . далее

Сельдь в винном соусе 3.0

Рецепт приготовления сельди в винном соусе очень простой. А блюдо получается гораздо вкуснее магазинного аналога — ведь чем дольше мариновать, тем насыщеннее будет вкус. Сами выберете оптимальный! . далее

Маринад для селедки

Решили замариновать селедку? Вот отличный рецепт приготовления маринада для этой рыбки. Замаринованная таким способом рыба получается невероятно вкусной и аппетитной. Рекомендую попробовать! . далее

Сельдь маринованная 3.0

Готовую маринованную селедку можно без проблем купить в магазине или на рынке, но стоит ли? Расскажу одни из рецептов, как приготовить маринованную сельдь самостоятельно, в домашних условиях. . далее

Сельдь в горчичной заливке 4.5

Из обычной сельди можно сделать отличнейшую закуску, которая дополнит ваши повседневные блюда и подойдет для любого праздника — никто не сможет отказаться от такого лакомства. . далее

Хе из сельди по-корейски 5.0

Селёдка по-корейски — это невероятно вкусная закуска. Нежные кусочки слабосолёной сельди в остром луковом маринаде. Подойдёт как для будничного ужина, так и для праздничного. Попробуйте! . далее

Селедка в томатном соусе с луком 5.0

Разнообразьте своё повседневное меню вкусной закуской из селедки в томатном соусе с луком. Готовится она легко, просто и не сравнится с магазинными пресервами. Берите рецепт на заметку! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Часто, покупая слабосоленую сельдь, вы обнаруживаете, что ее вкус какой-то неестественный или недостаточно насыщенный, в нем хочется что-то изменить. Как вы сами знаете, рецепты маринада для селедки бывают разными. Кто-то добавляет в маринад уксус, а кто-то – лимонный сок. На любом рынке продают рулеты из филе сельди. Но, даже покупая их, вы рискуете получить не совсем готовое блюдо. Туда обычно добавляют несколько зерен перца, тмина или какую-то другую специю, которая вам не особо подходит по вкусу. Именно поэтому и приходится мариновать сельдь самостоятельно. Когда вы спрашиваете подруг о том, как приготовить вкусный маринад для сельди, они наверняка дают дельные советы, но вы, не имея практики, не можете делать, как они, все на глаз.

Именно поэтому мы расскажем все в подробностях, а в дальнейшем вы уже сами сможете корректировать рецепт. Никто не говорит о том, что наши рецепты идеальны. Вы можете добавлять или убирать ингредиенты на свое усмотрение. Самое главное – это просто понять принцип приготовления маринада. Теперь вы будете знать, как сделать простой маринад для селедки в домашних условиях. Старайтесь учитывать все пропорции. То есть, в любом нашем рецепте указан вес рыбы, который подходит для маринования, и количество специй, которые нужны на этот чистый вес. Если рыбы много, то увеличивайте количество специй пропорционально.

5 невероятно вкусных маринадов для селедки

В рацион здорового человека должна входить рыба.

И можно сказать с уверенностью, что любая рыба полезна. Сегодня мы поговорим о такой рыбе, как рыба сельдь, а в народе ее называют селедка. Однако сельдь обладает ещё одним бесспорным достоинством — она недорого стоит. Я хочу вам предложить несколько вариантов маринада. Но заметьте, данные маринады для малосольной сельди.

Пряный маринад для селедки

Для этого маринада можно брать как целую рыбу, так и филе. Вкус просто превосходный. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты

  • охлажденная кипяченая вода — стакан;
  • 0.5 стакана растительного масла;
  • пару горошин перца;
  • два лавровых листа;
  • зерна кориандра;
  • 80 миллилитров уксуса;
  • соль по вкусу.

Пряный маринад для селедки: пошаговый рецепт

  1. В кастрюлю вливаем воду, масло, бросаем перец, лаврушку, соль и кориандр. Все это ставим на огонь и доводим до кипения. Когда закипит, дать маленький огонек и пускай покипит 10 минут.
  2. Потом добавляем уксус, хорошенько перемешиваем.
  3. Сельдь выложить в глубокую миску и залить холодным маринадом.
  4. Отправляем на сутки в холодильник.

Ну вот, просто, легко и доступно вы можете сделать такой маринад дома. Вам потребуется мало времени, а ваши родные получат большое удовольствие от вкусной рыбы. Они оценят ваши способности, а вы от этого получите удовольствие.

Яблочный маринад для сельди

Дальше я хочу вам предложить яблочный маринад. Этот маринад самый простой. Но вкусовые качества маринованной рыбы просто бомба.

Ингредиенты

  • большое яблоко;
  • 100 грамм майонеза;
  • корень хрена по вкусу.

Яблочный маринад для сельди: пошаговый рецепт

  1. Корень хрена хорошо вымыть, очистить, измельчить на мелкой терке и смешать с майонезом.
  2. Натереть яблоко и соединить с майонезной смесью.
  3. Рыбу нарезать порционными кусочками.
  4. Взять глубокую миску, выложить кусочки сельди и залить маринадом.
  5. Оставляем на пару часов, чтобы пропиталась.

Рыба получается просто великолепна. Яблочный маринад делает ее насыщенной и потрясающе нежной. Вы останетесь довольны.

Маринад с луком для сельди

Ингредиенты

  • луковица большая;
  • сахара и соли по 1/2 чайной ложки;
  • уксус — одна столовая ложка;
  • стакан кипятка;
  • растительное масло по вкусу.

Маринад с луком для селедки: пошаговый рецепт

  1. Взять лук и очистить от шелухи, хорошо вымыть и накрошить колечками. Положить лук в мисочку и залить горячей водой на 1 минуту.
  2. Затем достать, потрусить солью, сахаром и полить уксусом.
  3. Рыбу нарезаем порционными кусочками, выкладываем на плоскую тарелку и маринад сверху.
  4. Перед подачей на стол поливаем немного маслом.

Этот рецепт удивителен, и я думаю, вы заметили почему. Рыбу в луковом маринаде можно кушать и не ждать пока она настоится.

Свекольный соус для сельди

Такого вы точно еще нигде и никогда не пробовали. Сейчас поделюсь с вами фантастическим рецептом свекольного соуса для сельди. Вкус превосходный.

Ингредиенты

  • большая луковица;
  • одна свекла;
  • майонез по вкусу;
  • сок лимона.

Свекольный соус для сельди: пошаговый рецепт

  1. Вареную свеклу нарезаем соломкой.
  2. Лук — колечками.
  3. Рыбу крошим порционными кусочками.
  4. Берем глубокую емкость и выкладываем в такой последовательности: селедка, свекла, лук, майонез, сок лимона. Если нужно повторяем также еще один слой сверху.
  5. Накрываем пищевой плёнкой и в холодильник на два часа.

Мы получили обалденный вкус маринованной рыбы в свекольном соусе. А главное —затрат на соус минимум.

Горчичный соус для свежей сельди

И напоследок я приготовила для вас сюрприз. Сейчас поделюсь с вами рецептом маринада для свежей рыбы. Горчичный соус для свежей сельди приятно удивит вас и ваших близких.

Ингредиенты

  • пару луковиц;
  • чайная ложка зеленого кориандра;
  • готовой горчицы — 1,5 столовые ложки;
  • соли — 1 чайная ложка;
  • щепотку сахара;
  • оливкового масла и уксуса — по 1/3 стакана

Горчичный соус для свежей сельди: пошаговый рецепт

  1. Филе свежей рыбы нарезаем на маленькие кусочки.
  2. Лук — тонкими кольцами.
  3. Кориандр измельчить.
  4. Для соуса нужно взять горчицу, соль, сахар и масло. Перемешиваем. И только тогда тоненькой струйкой вливаем уксус и добавляем кориандр.
  5. А теперь на филе рыбы кладем лук и засыпаем соусом.
  6. Отправляем в холодильник на два дня.

Горчичный соус придаст свежей рыбе изысканного вкуса. Рыба получается нежной и вкусной. Я поделилась с вами лучшими маринадами для сельди и уверена, что вы возьмете себе пару рецептов на заметку. Готовьте, экспериментируйте и все будет хорошо.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Маринованная селедка в домашних условиях: самые лучшие рецепты

Среди любимых всей семьей рыбных блюд, особое место занимает селедка, которую я мариную разными способами.

Предлагаю попробовать маринованную в домашних условиях сельдь с луком и уксусом, по-голландски, по-датски, в майонезе. Любой рецепт отличается отменным вкусом.

Сельдь, маринованная с луком и уксусом

  • 2 соленые сельди
  • четверть стакана уксуса
  • 3/4 стакана кипяченой воды
  • 3 средние луковицы
  • 2 листа лавра
  • 7 горошин душистого перца

Селедку разделываем на филе без кожи и костей. Половинки целиком укладываем в судочек, с лаврушкой и перцем на дне. Сверху засыпаем кольцами лука.

Заливаем охлажденной водой с уксусом, чтобы она полностью покрыла продукты. Ставим на ночь в холодильник.

Если разделали утром, то оставляем до вечера. Потом жидкость сливаем, филе нарезаем на кусочки, добавляем масло, перемешиваем. Выкладываем на блюдо, подаем к столу.

Рыба в маринаде по-голландски

Советую приготовить селедку по-голландски, рыбка получается очень вкусная.

  • одну крупную свежемороженую сельдь
  • 2 луковицы
  • одна крупная морковь
  • половина лимона
  • 3 листа лавра
  • 8 горошин перца
  • 2 чайные ложки соли
  • 3 чайные ложки сахара

Сельдь разбираем на филе, режем средними кусочками. Морковь крупно натираем, лук и лимон нарезаем тонкими полукольцами.

На дно пол литровой баночки кладем лук, лавровый лист, перец, несколько колец лимона, слой селедки, посыпанный солью, сахаром, лимон, морковь.

В таком порядке заполняем полностью баночку. Закрываем капроновой крышкой, на три дня убираем в холодильник. Готовую сельдь можно заправить постным маслом.

Нежная маринованная селедка в домашних условиях: быстрый способ

Представляю Вашему вниманию быстрый способ приготовления селедки. Воспользовавшись данным рецептом, маринованную рыбку можно подавать к столу уже через три часа.

Необходимо подготовить такие продукты:

  • 3 свежие сельди
  • стакан соли
  • 0,5 стакана сахара
  • 5 горошин черного перца
  • 3 горошины душистого перца
  • 2 листа лавра
  • граненая рюмка постного масла
  • 3 столовые ложки уксуса
  • крупная головка лука

Свежую рыбу необходимо очистить, отделить от кости, снять кожицу. В пиале перемешиваем соль с сахаром.

Филе сельди пересыпаем сыпучей смесью и укладываем в контейнер. Добавляем к рыбке лавровый лист, перец. Устанавливаем сверху груз и оставляем селедку при комнатной температуре на два часа.

После филе ополаскиваем фильтрованной водой, нарезаем порционными кусочками, укладываем в подходящую посуду.

Пересыпаем рыбу кольцами лука, вливаем масло с уксусом. Хорошо перемешиваем. Сельдь маринуем в течение часа.

Маринованная селедка по-датски в банке

Если Вы приобрели слабосоленую сельдь, тогда советую приготовить для такой рыбки медовый маринад. Это блюдо быстрого приготовления приятно удивит Вас.

Берем такие ингредиенты:

  • 3 филе селедки
  • 2 небольшие луковицы
  • 2 зубка чеснока
  • 4 столовые ложки винного уксуса
  • соль, перец
  • 3 столовые ложки майонеза
  • столовая ложка горчицы
  • 2 столовые ложки липового меда

Сельдь нарезаем небольшими кусочками, лук мелким кубиком, чеснок тонкими брусочками. Рыбу с овощами перемешиваем.

Для приготовления маринада нам необходимо смешать майонез с горчицей и медом. В полученную массу вливаем уксус, солим, перчим по вкусу.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт приготовления маринованной сельди в домашних условиях.

Сельдь в горчичном соусе

Рыба приобретет оригинальный вкус, если заправить ее горчичным соусом.

Берем следующие составляющие:

  • 2 свежие селедки
  • 2 крупные головки лука
  • десертная ложка с горкой кориандра
  • 2 столовые ложки горчицы
  • чайная ложка каменной соли
  • столовая ложка сахара
  • неполная рюмка уксуса

Как правильно готовить блюдо:

Рыбу разбираем на филе, после режем порционными кусочками. Луковицы шинкуем полукольцами. Хорошо растираем горчицу с солью и сахаром, постепенно вводим масло, после вливаем уксус. Всыпаем предварительно измельченный в ступке кориандр.

Стеклянную тару хорошо моем, насухо вытираем бумажным полотенцем. Баночку заполняем слоями сельди и лука, заливаем горчичным соусом. Закрываем капроновой крышкой, содержимое хорошо встряхиваем. По истечению двух дней рыба готова. Советую взять на заметку этот не сложный рецепт.

Вкусный рецепт селедки в томате с луком

Хочу поделиться моим любимым рецептом сельди в томате. Это блюдо я обязательно готовлю на праздники. Вкус несравненный, поэтому предлагаю попробовать приготовить такую рыбку.

Нам понадобятся такие продукты:

  • килограмм свежемороженой сельди
  • 3 небольшие головки репчатого лука
  • 2 столовые ложки постного масла с запахом
  • столовая ложка соли
  • немного меньше половины рюмки уксуса
  • столовая ложка томатной пасты
  • кофейная ложка молотого перца

Селедку отделяем от кости, филе нарезаем небольшими кусочками. Очищенный лук режем тонкими кольцами.

В небольшой посуде смешиваем томатную пасту с солью и перцем, вливаем уксус с маслом. Заправку ставим на плиту и даем закипеть.

В глубокий судочек укладываем слой селедки, лука, поливаем заправкой. В такой последовательности размещаем оставшиеся продукты. Судок закрываем крышкой, ставим в прохладное место. Через шесть часов можно снимать пробу.

Удивите своих домочадцев и гостей приготовленной в домашних условиях маринованной сельдью с луком и уксусом, или по-голландски, по-датски, или даже в майонезе.

Маринованная селедка

Маринованная селедка доступная, недорогая закуска, всенародно любимая. Маринование — один из способов сохранения свежей рыбы. Рецепт приготовления сельди («гиббинг») был разработан в XIV веке моряком Вильямом Бакельсом. В данном процессе важную роль играет кислота, предохраняющая рыбу от порчи (появления грибков, бактерий).

В Голландии она чаще подается с маринованным огурцом и нарезанным небольшими кубиками луком с белой булочкой. В Германии маринованную сельдь подают с картофелем, фасолью, луком и жареным беконом. Подают также на тёмном хлебе с соусом из сливок и брусникой. В Швеции она традиционно подается с картофелем, зеленым луком, сметаной, шнапсом и хрустящим хлебом или с вареными яйцами.

Специй при мариновании селедки добавляется особенно много. В Нидерландах основные ингредиенты при мариновании: оливковое масло, соль, пряные травы, уксус. В Германии и скандинавских странах кусочки сельди вымачиваются в маринаде, содержащем 14% соли и 7% уксусной кислоты.

В маринованную селедку у нас добавляют свеклу, морковь, сметану, йоргут, томатный сок и разные специи.

Маринованная сельдь – источник белка, кальция, магния, йода, фосфора, калия и многих других полезных элементов. Она легко усваивается организмом, является источником витаминов А, B12, D и РР.

Для маринования используйте селедку жирную, большого размера. Мясо рыбы будет нежнее, если предварительно сельдь вымочить в молоке несколько часов. Используйте белый лук — он ароматнее и сочнее.

Как приготовить маринованная селедка — 7 разновидностей

  1. Классический рецепт закуски с маринованной селедкой
  2. Маринованная селедка с соусом из сметаны, свеклы и хрена
  3. Маринованная селедка с горчицей в маринаде
  4. Нежная маринованная селедка
  5. Маринованная селедка по-скандинавски
  6. Маринованная селедка по-норвежски
  7. Остренькая маринованная селедка по-корейски

Классический рецепт закуски с маринованной селедкой

Самый распространенный и простой рецепт приготовления закуски. Сельдь, маринованная уксусом и луком, заправленная маслом. Предварительно сельдь засаливается.

Ингредиенты:

  • Селедка — 1 шт.
  • Масло растит. – 2 ст. л.
  • Сахар — 1/3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Лук и лимон – по 1 шт.
  • Лаврушка и гвоздика – по 4 шт.
  • Винный уксус — 3 ст. л.
  • Перец — горошек — 2 ч. л.
  • Соль — 1/4 ст. л.
  • Вода – 3 ст.
  • Зелень

Приготовление:

Разделайте селедку (замороженную, предварительно разморозьте) и приготовьте филе.

При наличии молок или икры, их используйте при мариновании.

Филе нарежьте тонкими кусочками, лук — тонкими полукольцами.

Приготовьте соляной раствор. Налейте в кастрюлю 3 стакана подогретой воды, добавьте соль. Охладив раствор, положите кусочки рыбы и охлаждайте в холодильнике минимум сутки для соления. Приготовьте маринад. В небольшую кастрюлю налейте 5 ст. л. воды и добавьте масло, специи, сахар, чеснок, соль лист лавра. Прокипятите раствор минут 15 и налейте уксус.

Посоленную рыбу выложите слоями в чашу, чередуя с луком. Залейте маринадом и выдержите в нем покрытую полностью сельдь около суток.

Готовую сельдь полейте маслом, положите на рыбу сверху лук. Украсьте порезанным лимоном и зеленью.

Маринованная селедка с соусом из сметаны, свеклы и хрена

Блюдо с нежной мякотью рыбы, ароматное от многочисленных специй. Рыбка по этому рецепту будет готова очень быстро.

Ингредиенты:

  • Филе селедки (соленой) – 6 шт. половинок тушки
  • Сметана – 150 г.
  • Лук и свекла – по 2 шт.
  • Хрен – 1 ст. л.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Гвоздика, черный и душист. перчик – по 5 шт.
  • Кардамон – несколько зерен (раздавить)
  • Горчицы – 1 ч. л. зерен
  • Смесь перцев для рыбы
  • Винный уксус – 3% (должен покрыть селедку)
  • Лук зеленый (перья)

Приготовление:

Выложите селедку в емкость, пересыпая специями и нарезанным луком. Залейте уксусом, выдержите в холодильнике сутки. Нарежьте на не большие кусочки рыбу, вынув из маринада, выложите на блюдо.

Приготовьте соус. Отварите свеклу, натрите на терке, добавьте сметану, хрен. Полейте соусом, поместите в холодильнике минут 40. Посыпьте зеленым луком.

Маринованная селедка с горчицей в маринаде

Селедка с дижонской (французской) горчицей нежная, ароматная и красивая. Это блюдо имеет необычный интересный утонченный вкус.

Ингредиенты:

  • Селедка (свежая) – 2 шт.
  • Горчица (дижонская) — 2 ст. л.
  • Оливковое масло – 80 мл
  • Сахар – 1/2 ч. л.
  • Лук – 2 шт.
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Почистите селедку, подготовьте филе, нарежьте на небольшие продольные кусочки. Лук порежьте полукольцами.

Приготовьте маринад. Добавьте в горчицу, сахар и соль, вливайте масло, помешивая смесь. В однородную массу влейте уксус. Выкладывайте в чашу слоями кусочки рыбы и лук. Полейте маринадом (должен покрыть всю рыбу) и поместите в холодильник часов на двенадцать.

Выбирайте рыбу упругую, без желтых пятен, вмятин. По цвету жабр можно судить о свежести рыбы. Они не должны быть темными. Можно подать рыбку начиненную какими-нибудь овощами.

Нежная маринованная селедка

Предлагаем вам приготовить очень вкусную нежную маринованную селедочку баночке, которую можно есть уже через сутки.

Ингредиенты:

  • Сельдь (свежая/мороженая) — 2 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Растит. масло без запаха — 200 мл
  • Соль — 1 ч.л.
  • Молот. чёрн. перчик — 1 ч.л.
  • Лаврушка — 2 л.
  • Уксус 9% — 1,5 ст.л.
  • Баночка любая

Приготовление:

Селедочку почистите, удалите внутренности и косточки. А затем порежьте поперек небольшими кусочками. Лучок очистите и нарежьте полуколечками.

Растительное масло налейте в стаканчик, добавьте соль, перчик, уксус.

Баночку хорошо помойте, на одно положите немного лука, листочек лаврушки.

Затем выложите в баночку селедочку и лучок слоями, чередуя ингредиенты и поливая каждый слой рыбки пряной масляной заливкой.

Чтобы рыбка получилась очень вкусной, важно чтобы она хорошо и равномерно промариновалась — пару раз заливку в стаканчике помешайте ложечкой, чтобы соль и перчик распределялись равномерно, и каждый слой немножко утрамбовывайте.

Сверху выложите лавровый листик и оставшейся лучок. Накройте баночку крышечкой и поставьте в холодильник на сутки, затем рыбку можно кушать.

Маринованная селедка по-скандинавски

Селедка ароматная, нежная, пряная. Для этого рецепта берется уже соленая рыбка, поэтому этот рецепт наиболее простой и быстрый.

Ингредиенты:

  • Филе сельдь (слабосол.) — 450 г
  • Лук красный и морковь – по 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Винный уксус – 1/3 ст.
  • Вода – 1/2 ст.
  • Зерна горчицы, душистого и черного перца – по ½ ч. л.
  • Лаврушка – 2 шт.
  • Лимон – 1/2 шт.

Приготовление:

Выдержите филе рыбы несколько часов в воде. Нарежьте рыбу кусочками, морковь — соломкой, лимон – кружочками, лук — полукольцами.

Вскипятите воду, добавьте сахар, сняв с огня, налейте уксус. В маринад положите морковь и специи. На дно банки выложите лист лавра, слой селедки, кружочек лимона и положите слой лука. Залейте маринадом. Заполняйте банку слоями ингредиентов в той же последовательности. Сверху положите кружочек лимона и выдержите в холодильнике 2 суток. Хранить приготовленную рыбу можно в холодильнике до одного месяца.

Маринованная селедка по-норвежски

Блюдо со специями, оригинальное и не совсем обычное — оно со сливками и томатным соком.

Ингредиенты:

  • Филе селедки — 4 шт.
  • Томатное пюре и сок томата — по полстакана
  • Лук красный – 1 шт.
  • Душистый и черный перец – по 1/4 ч. л.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Масло оливк. — 2 ст.л.
  • Сахар — 1/2 ст.л.
  • Сливки (йогурт) — 1/2 ст.
  • Соль

Приготовление:

Порежьте филе полосками, лук – полукольцами. Смешайте сок и пюре томата, сахар и специи. Взбивая смесь венчиком, добавляйте сливки. В банку выкладывайте слоями селедку, соус, лук. Охлаждайте в холодильнике часа два.

Остренькая маринованная селедка по-корейски

Если вы любите остренькие закуски, то вам наверняка понравится маринованная селедка по-корейски. Эта рыбка будет готова уже через 12 часов, и сам рецепт очень простой.

Ингредиенты:

  • Селёдка свежемороженая — 2 шт.
  • Лук — 5 шт.
  • Томатная паста — 75 г
  • Уксус 9 % — 80 мл
  • Растит. масло — 100 мл
  • Душистый перчик-горошек, кориандр-горошек — по 1 ч.л.
  • Молотый красный перчик — 1,5 ч.л.

Приготовление:

Сначала нужно сделать маринад для вашей селедочки, для этого смешайте в небольшой кастрюльке: томатную пасту, перец, кориандр, соль, масло. Полученную смесь хорошо перемешайте венчиком и поставьте на плиту. Доведите маринад до кипения, затем снимите с плиты и дайте ему остыть.

Нарежьте лучок полуколечками и выложите в маринад — хорошо помешайте. Селёдочку нужно разделать и порезать на кусочки (кожицу не снимаем).

Возьмите глубокую посуду, в которой будете мариновать рыбку и выложите первым слоем лук. Затем нужно выкладывать селедку слоями, чередуя её с луком, верхний слой также должен получиться из лука. Сверху положите тарелочку и поставьте гнёт. Поставьте рыбку мариноваться в холодильник на 12 ч.

Селедка маринованная

Маринованная сельдь по-корейски

Внимание всех любителей рыбы, в частности селедки. Предлагаю рассмотреть проверенный временем рецепт. Рецепт из разряда «просто, но о-о-очень вкусно». Отменный вкус этой рыбы покоряет даже тех, кто до этого обходил селедку стороной. Моя старшая дочь, которая «не уважает» сельдь из-за ее «костистости», такую рыбу уплетает за обе щеки. Вкуснейшая закуска из селедки. Кстати, если нет селедки, то подойдет и другая рыба (скумбрия, сардина, салака. ). Пробуйте.

Маринованная сельдь с луком и маслинами

Такой салат делаю лет восемь. Рецепт уже не помню откуда, но закуска эта стала моей визитной карточкой. Приготовить дооолго не решалась. Ох, как же я была не права. Было выше моих сил не оприходовать этот салатник в одиночку и где-нибудь в уголке. Совершенно неожиданный вкус! Все пропитывается соками соседне — лежащих кусочков в придачу с маринадом. Иногда часть салата остается на следующий день. И тут напрашивается такой совет: а на следующий день, это еще вкуснее. Совет второй : лука берите побольше. По вкусу. помните консервы-пресервы, или сельдь типа в винном маринаде. Ну в общем нужно пробовать и тут уж или понравится, или нет. Рецепт разошелся в массы, и очень быстро нашел своих почитателей.

Маринованная сельдь с соевым соусом

Очень вкусная маринованная сельдь с соевым соусом стала открытием для меня. Ну очень понравилась. Всем рекомендую. Прекрасная, традиционная, русская и праздничная закуска.

Маринованная сельдь «Нежная»

Очень хороший рецепт — селёдка выходит нежная, долго хранится (если проживёт вдруг столько), вкусная и ароматная! Угощаемся с аппетитом и удовольствием!

Сельдь маринованная слабосоленая

Селедку любят многие, знаю точно. Этот рецепт поможет Вам, ибо в магазине — то недосоленная, с кровью внутри, то пересоленая, обязательно вымачивать, да и специи-приправы стали жалеть. не докладывают. Единственный минус, это время — трое суток. Но ведь и это не преграда, угощайтесь.

Маринованная сельдь в лимонном соке

Норвежский рецепт. Мой самый любимый рецепт маринованной сельди из всех, что я когда-либо пробовала. Для меня он даже приоритетней, чем соленая сельдь. Так сельдь маринуют для «шведского» стола (smörgasbord) Маринованная селедка занимает особое, привилегированное положение на норвежском «шведском» столе. Основное отличие ее от русской в том, что в маринаде не используется соль.

Маринованная сельдь с пряностями

Очень вкусная и нежная селедочка. Специи я добавляла по вкусу, получилось идеальное сочетание, в меру остренько. Вы можете по вкусу добавить свои любимые специи, лук или зелень.

Малосольная маринованная сельдь в томатном соусе

Мангал всегда разжигают взрослые мальчики, но без аперитива скучно. Эту закуску я всегда готовлю с вечера. В день пикника, когда еще шашлык не готов, лучше и вкуснее закуски под стопку водки не придумаешь 😉 Не говоря уже о том, что это любимая закуска на любом праздничном столе. Она настолько проста и вкусна, что за последний кусочек всегда за столом «драка». A что если таким способом замариновать слабосоленую скумбрию или лосося? 😉

Селедка, маринованная по-голландски

Это очень вкусный рецепт маринованной селедки, которая съедается в первую очередь, как только появится на столе. Сельдь получается сладкой, нежной, сочной. Один раз попробуете, будете делать ее постоянно.

Сельдь, маринованная в пряном томатном соке

Очень люблю сельдь в разных маринадах, собираю интересные рецепты. Этот рецепт пригодится не только в повседневной жизни, его не стыдно поставить на праздничный стол.

Селедка маринованная. Селедка маринованная отличается от соленой сельди тем, что в ее рассоле содержится такой компонент как уксус. Маринованная селедка готовится скорее, чем засоленная в рассоле. Уксус в мариновании сельди может быть использован самый различный – белый, бальзамический, яблочный, виноградный, обычный столовый…

Обычно, чтобы замариновать в домашних условиях сельдь, с тушки рыбы срезают плавники, хвост, голову, удаляют внутренности. Мариновать сельдь можно и целой тушкой. Но скорее такая сельдь приготовится, если ее нарезать на филе, удалив из него хребет и крупные кости.

Маринуют сельдь кусочками в маринаде, в котором кроме уксуса содержится соль, также другие ароматные специи и приправы – лавровый лист, черный перец горошком, молотый перец, семена горчицы и другие компоненты, придающие особый аромат маринаду для рыбы.

В маринаде для сельди часто кулинарные рецепты предлагают использовать корень хрена, корень имбиря, растительное масло, можно встретить в рецептах репчатый лук, морковь, другие овощи.

Маринованная сельдь по иным рецептам может быть подана к столу уже через 3-4 часа после ее приготовления.

Применять маринованную сельдь можно как отдельную закуску, также использовать ее в салатах, закусочных блюдах. Можно подать ее с гарниром, например, с картофельным пюре и зеленью.

Маринованную сельдь домашнего приготовления желательно хранить в холодильнике и не больше 2-3 суток. Это продукт, который следует готовить для того, чтобы подать его к столу, без учета его длительного хранения.

Маринованная селёдка в банке — простой рецепт

Как замариновать селёдку в домашних условиях быстро – это вопрос, волнующий современных хозяек, старающихся при нехватке времени готовить вкусные, домашние соленья своими руками: солить рыбу, мариновать в уксусе с луком в банке.

Сельдь солёная, маринованная в домашних условиях имеет несколько способов приготовления. Самыми простыми и популярными у хозяек считаются целая в тузлуке либо селёдка, кусочками в банке с луком и маслом.

Посол селёдки дома актуален всегда – зимой перед новогодними праздниками, когда за праздничным столом собирается вся семья. Вкусная слабосолёная сельдь, приготовленная заботливыми руками хозяйки дома, становится её кулинарной гордостью, коронным рыбным блюдом наравне со скумбрией, солёной сёмгой, малосольной форелью.

Вкусная селёдка – домашнее блюдо на каждый день и на праздничный стол. Свежемороженая рыба доступна по цене, поэтому давно считается неотъемлемой частью ежедневной домашней закуской для всех членов семьи.

Свежемороженую сельдь для домашнего маринования следует купить заранее, чтобы осталось время разморозить и замариновать рыбу. Выбирать лучше крупную, жирную сельдь. 2-3 штуки вполне достаточно для посола с последующим маринованием селёдки в банке с луком кусочками.

Магазинные баночки с кусочками маринованной селёдки имеют высокую цену и небольшой вес. Накормить таким мизерным количеством рыбы всю семью сложно, проще, вкуснее и быстрее приготовить селёдку с луком и уксусом в банке самостоятельно.

Как мариновать

Довольно просто. Рыба, разделанная на куски быстрее просаливается, чем целая. Для быстрого маринования в банке достаточно несколько часов и кусочки селёдки в уксусном маринаде с луком и маслом готовы.

Селёдка, нарезанная кусочками получается вкусная плотная, малосольная, филе рыбы из банки с маринованным луком в масле удобнее подавать гостям. Домашнее маринование селёдки в уксусе удобно во всех отношениях, а солить рыбу своими руками — быстро и просто.

С приготовлением маринованной селёдки в домашних условиях, а точнее с подготовкой рыбы приходится немного повозиться, чтобы получить рыбное филе, понадобится очистить сельдь от кожи и костей.

Силы, потраченные на подготовку селёдки, впоследствии сэкономят хозяйке время, ведь из готового слабосолёного рыбного филе легко и быстро сделать салат Селёдка под шубой, рыбную закуску Форшмак, бутерброд, рыбный паштет, подать кусочки рыбки к варёному картофелю.

Попробуйте быстрый рецепт маринованной селёдки в домашних условиях. Рыба солится кусками сухим способом быстро, после чего маринуется с уксусом и луком и маслом в банке. Рыбная закуска получается очень вкусная и сочная за счёт масла, ароматная благодаря луку и лимону.

Порция: 4

30 мин

192 кКал на 100 г

Ингредиенты для селёдки с луком в банке

  • сельдь целиком – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • уксус столовый 9% – 1 ст.л.
  • масло растительное – 100 грамм;
  • лимон – 2 ломтика;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 5-6 шт.;
  • перец чёрный душистый горошком – 10 горошин.

Рецепт маринованной селёдки в домашних условиях

  1. Целую свежую селёдку разделываем на филе. Для этого отрезаем головы рыбы, вынимаем внутренности, очищаем сельдь от кожи, удаляем все кости. У нас должно получится без костей и кожи чистое рыбное филе.
  2. Для маринования селёдки соединяем вместе сахар и соль. Перемешиваем соль с сахаром до однородности.
  3. Подготовленное филе сельди нарезаем кусочками.
  4. Перекладываем кусочки филе селёдки в стеклянную или эмалированную посуду. Каждый кусочек посыпаем смесью сахара с солью. Оставляем на 4 часа при комнатной температуре, чтобы кусочки филе сельди хорошо впитали в себя соль с сахаром.
  5. Через 4 часа промываем селёдку от соли.
  6. Перекладываем рыбное филе в дуршлаг, чтобы с рыбы стекла вода.
  7. Обсохшую селёдку укладываем в банку, на дно которой предварительно раскладываем лавровый лист и перец горошком.
  8. После того, как вся селёдка уложена в банку, кусочки рыбного филе поливаем сверху лимонным соком и растительным маслом. Масло подойдёт любое, можно использовать как рафинированное так и не рафинированное – по своему вкусу.
  9. Репчатый лук нарезаем полукольцами или кольцами.
  10. Кольца лука выкладываем на селёдку в банке.
  11. Заливаем уксусом содержимое банки.
  12. Закрываем банку с селёдкой и луком капроновой крышкой.
  13. Отправляем селёдку с луком и уксусом и маслом для маринования в холодильник на 1 сутки.
  14. Спустя 1 сутки маринованная селёдка готова, рыбу уже можно есть, она вкусная, малосольная и ароматная.

Храним рыбу в холодильнике, пока банка не опустеет. Готовую маринованную селёдку с луком в банке подаём к столу с картошкой, используем готовые кусочки рыбы при приготовлении бутербродов с рыбой.

Ккал селедка под шубой с майонезом. Калорийность селедки под шубой с майонезом, сколько калорий

Угадайте, какая слоеная закуска всегда пользуется повышенным спросом на праздничном столе? Конечно же, салат «Селедка под шубой»! Калорийность его почти всегда, в принципе, никого сильно не беспокоит. Ведь главное — присутствие этого изумительно вкусного блюда в обязательном порядке при любом торжестве.

Селедка под шубой: калорийность зависит от состава блюда

Но некоторым хозяйкам все же не дает покоя мысль о его калорийности. Можно ли и как усовершенствовать рецепт, несколько облегчив его насыщенность? На помощь придет удивительное искусство поварского дела — кулинария. Селедка под шубой может быть выполнена в нескольких вариантах. Благодаря этому есть возможность выбрать из всех наиболее подходящий рецепт, соответствующий как вкусовым требованиям, так и питательным. Прежде чем начинать приготовление, определитесь с Какова будет насыщенность классического блюда «Селедка под шубой»? Калорийность его колеблется в пределах от 220 до 250 Ккал в 100 граммах. Обязательными слоями считаются при этом:

Свежий, порезанный мелко или полукольцами лук;

Отварной и крупно натертый картофель;

Измельченные яйца, сваренные вкрутую;

Порезанная или натертая отварная морковь;

Яркая и сочная отварная свекла.

Калорийность компонентов салата

Ниже в таблице приведены для сравнения разные возможные варианты необходимых продуктов, используемых при приготовлении блюда «Сельдь под шубой». Калорийность каждого из них влияет на общую питательность салата. Особенно насыщенным получается блюдо при создании кулинарного шедевра из шести и более слоев. Такое разнообразие довольно часто также идет не на пользу вкусовым характеристикам.

Продукт

Калорийность

Сельдь в растительном масле

Сельдь копченая

Сельдь маринованная

Сельдь соленая

Лук репчатый свежий

Лук зеленый

Картофель зрелый отварной

Картофель молодой отварной

Рис отварной

Яйца вареные (вкрутую)

Сыр (твердых сортов)

Сырок плавленый «Хохланд»

Сырок плавленый «Дружба»

Яблоки свежие

Морковь отварная

Свекла отварная

Масло растительное

Майонез столовый «Провансаль»

Майонез салатный жирности 50%

Майонез легкий

Сливочно-горчичный соус

Как сделать блюдо менее калорийным?

Может быть и более «легкой» селедка под шубой. Калорийность салата значительно уменьшится при замене некоторых компонентов в составе блюда или полном отказе от них. Используйте некоторые хитрости:

  • Предварительно замочите картофель в холодной воде перед варкой для устранения излишков крахмала.
  • Замените майонез приготовленного из дижонской заправки и лимонного сока, взятых в равных пропорциях.
  • Откажитесь от использования вареных яиц в пользу свежего яблока, измельченного на крупной терке.
  • Полностью исключите слои из риса и жирного сыра, увеличив при этом объем овощных масс.

Как видите, вполне легко может быть приготовлена и очень полезная по калорийность которой устроит даже самым ярых сторонников всевозможных диет для похудения и оздоровления. Попробуйте собрать это блюдо несколько по-новому — и вы удивите своих домашних очень полезными вкусностями!

Любые, даже самые изощренные, новаторские блюда порой уступают традиционным кулинарным шедеврам. И здесь даже не так важна рецептура, как ни с чем несравнимые вкусовые свойства.

Вкус сельди под шубой – это вкус праздника, домашнего очага и семейных ценностей, передаваемых из поколения в поколения во многих семьях. Но любой праздник имеет свойство быстро улетучиваться в пространстве и времени. А вот с калориями дела обстоят совсем иначе…

Сколько калорий в селедке под шубой и можно ли каким-либо образом снизить к-во таковых, дабы сохранить самобытный вкус блюда и уменьшить его пагубное влияние на Вашу фигуру? Определенно, да! Эта статья своего рода лайфхак для тех, кто хочет наслаждаться любимым блюдом, не ограничивая себя мыслями о последствиях.

Приготовление блюда: основные моменты

При готовке сельди под шубой традиционным способом, мы используем следующие измельченные ингредиенты: вареные картофель, свеклу (придающую характерный окрас блюду), морковку, яйца, свежий лук и, конечно же, селедку. После все это мы должны обязательно промазать майонезом и дать настояться.

Каждая составляющая блюда очень важна для его вкусовых и визуальных свойств. «Так что же можно изменить?» – спросите Вы. Ответ прост, как дважды два: заменить необходимо самые калорийные продукты. Задумывались ли Вы о том, сколько калорий в селедке под шубой с майонезом? Нет? В 100 г продукта их свыше двухсот. И чтобы убрать эту цифру из Вашего организма, после потребления безобидной порции, понадобится пробежать более 3-х километров в среднем темпе! Поэтому если Вы не готовы к таким физическим истязаниям, в следующий раз готовьте блюдо без майонеза. Ведь именно он является наиболее калорийной составляющей!

Замените майонез обезжиренной сметаной. Ведь на удивление она ни в чём не уступает оппоненту по вкусу. Более того, сметана делает блюдо полезнее в сочетании с остальными продуктами. Также рекомендуем Вам уменьшить слой отварной картошки. Ведь за счет содержащегося в ней крахмаля, она является вторым, после майонеза, лидером калорийности.

Итак, осталось ещё более половины ингредиентов, с которыми также можно поэкспериментировать. Например, количество сельди можно уменьшить, более тщательно её измельчив и правильно распределив.

Морковь со свеклой – обязательные и единственные полезные составляющие блюда. Они входят в состав самых различных диет и рекомендованы специалистами диетологии всего мира. В конце статьи Вы удивитесь, сколько калорий в селедке под шубой без майонеза, которую можно будет смело называть правильной сельдью под шубой!

ПРИМЕЧАНИЕ:

Поскольку само по себе блюдо сочетает несочетаемые продукты, стоит также обратить внимание на призывы диетологов (!) воздержатся от его употребления в любом виде тем, у кого:

  • проблемы с общим состоянием кишечного тракта и желудком. Помимо того, что сельдь под шубой сама по себе «тяжела» для пищеварительной системы, она также обладает свойством провоцировать выделение свыше меры желудочного сока. Это в свою очередь наносит непоправимый вред слизистой оболочке желудка;
  • за счет большой концентрации соли в сельди, блюдо также не рекомендуют употреблять людям, у которых наблюдаются проблемы с сосудами или имеются подозрения на гипертонию.

Итак, узнав много полезного о таком, казалось бы, тривиальном блюде, хотелось бы ещё раз задаться вопросом: сколько калорий в селедке под шубой со сметаной, если в её состав входят преимущественно полезные продукты и содержится минимум сельди и картофеля? Вы не поверите, но готовя блюдо по нашему рецепту, Вы снижаете его калорийность вдвое! Тесть теперь полное соотношение – 100 гр. блюда = 100 ккал!

Удивительно, не так ли? Ведь повара называют такие блюда «чистым продуктом». Все гармонично и слажено в т.ч. соотношения полезности и вкусовых качеств. Теперь, если Вам побаловать себя или близких сельдью под шубой, не будет смысла ограничивать себя в количестве потребления! Вкусно, натурально и очень полезно. Плюс ко всему, выигрывает и Ваш бюджет. Ведь самые дорогостоящие продукты мы, либо уменьшили в численности, либо полностью убрали!

Таким образом, подведем итоги. Готовя салат «сельдь под шубой» по рецепту Частности.ком, Вы не просто уменьшаете пагубное влияние блюда на Ваш организм в целом и фигуру в частности. Взамен вы получаете целый комплекс полезных компонентов, которые содержит Ваше новое блюдо: это витамины групп А, В, Е, целебную клетчатку, нормированную дозу йода и магния (за счет преимущества моркови и свеклы в блюде), а также калий ещё массу питательных частиц. Также стоит упомянуть о том, что салат теперь будет содержать огромное множество аминокислот, а именно они регулируют процесс правильной работы желудка.

Теперь никаких задних мыслей о последствиях. Ведь если захотеть, то можно сделать даже самую вредную пищу – полезной и вкусной. И Частности.ком Вам в этом, несомненно, поможет!

Сельдь под шубой – популярное блюдо, которое красиво выглядит и обладает превосходными вкусовыми характеристиками. Сколько калорий содержит такая пи ]]>

Калорийность


На 100 грамм селёдки под шубой приходится:

  • 15,5 г жиров;
  • 7,6 г углеводов;
  • 5,8 г белков.

Готовый салат весом 100 г содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно малая калорийность в сочетании с большим количеством белка и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Оно соответствует нормам здорового питания, если не портить салат майонезом низкого качества и излишне солёной рыбой.

Сельдь с овощами и жирным соусом в количестве 100 граммов даёт человеку более 20% от дневной нормы жиров и около 10% белков. Основная доля жиров приходится на майонез. В диетических вариантах салата он заменяется на более лёгкие соусы.

Солёная селедка содержит примерно 217 килокалорий на 100 г продукта. В ней содержится много питательных веществ, но большое количество соли может приводить к отёкам. Из-за этого рыбу отдельно не употребляют в больших количествах. Точная калорийность зависит от жирности селедки.

Польза и вред


Овощи и селедка – хорошее сочетание для полноценного рациона. От того, какое количество продукта будет съедено, зависит влияние ингредиентов на состояние здоровья. Селедка под шубой содержит:

  • клетчатку;
  • магний;
  • калий;
  • марганец;
  • железо;
  • серу;
  • фолиевую кислоту;
  • витамины A, B, E, PP и множество других полезных веществ.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и подсоленными овощами можно получить отёки и нарушение пищеварения.

Если индивидуальный рацион составляет порядка 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть от всей пищи. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность ингредиентов


В процессе приготовления соотношение компонентов блюда может быть изменено. В таблице приведена энергетическая ценность ингредиентов, которые используют чаще всего. По этим сведениям можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Из таких компонентов получается 1,8 кг салата. Энергетическая ценность 100 грамм составляет 182 ккал.

Селедку под шубой можно приготовить по низкокалорийному рецепту. Для этого требуются продукты, приведенные в таблице.

Основное отличие от классического рецепта заключается в отказе от добавления картофеля. С майонезом пища приобретает дополнительную энергетическую ценность, поэтому для пропитки с более низкой калорийностью готовят соус. Он состоит из.

Селедка под шубой — главное блюдо Новогоднего стола. Праздник без нее не праздник. Но в Новый год, Рождество или День рождения на столе обычно столько закусок, что получается МЕГАзагрузочный день и даже не один. Конечно, можно устроить день обжорства и потом впахивать в зале за всё съеденное и выпитое.

Но можно постараться сделать и праздничные блюда менее калорийными.

Расскажу, как я делаю селедку под шубой. Вкус — отличный, благодаря майонезу. Не кладу лук, просто считаю его здесь лишним.

Продукты

  • Сельдь малосольная собственного посола — 100 г
  • Картофель отварной — 100 г
  • Яйца куриные С1 — 100 г
  • Майонез Биолайт 35% — 100 г
  • Свекла вареная — 200 г
  • Морковь вареная — 50 г
  • Зеленый горошек — 50 г

Как приготовить селедку в шубе

  1. Селедку солю сама, об этом расскажу как-нибудь отдельно. Фишка в том, что солится сельдь разделанная на половинки, в рассоле, без добавления масла, калорийность у нее невысокая.
  2. Разделываю селедку на кусочки и разминаю вилкой.
  3. Вареный в мундире картофель натираю на крупной терке и выкладываю поверх селедки.
  4. Промазываю майонезом.
  5. Моркови немного (согласитесь, не все любят ее в салатах) — ее тоже тру на терке и выкладываю поверх картофеля. Не промазываю.
  6. Следующий слой — натёртые на той же тёрке яйца.
  7. Промазываю майонезом.
  8. Свеклу натираю на мелкой тёрке и в отдельной миске смешиваю с майонезом.
  9. Выкладываю слой свеклы поверх яиц.
  10. Последним идет зеленый горошек.

Продукты специально рассчитаны так, что селедка, картофель (1 средний клубень) и яйца (2 штуки первой категории) — по 100 г, свеклы в два раза больше, а горошка и моркови — меньше. Майонез идет на три слоя, я отмеряю сразу 100 г, а потом примерно делю на три части.





Вредность праздничных блюд не в большом количестве углеводов или жиров, ведь например, в малосольной рыбе множество полезных омега-3 жиров, а в том, что их одновременно убойная доза. Поэтому если есть возможность заменить качественным менее жирным соусом, можно это сделать.

Еще считаю секрет вкусной селедки под шубой в том, что должно быть много сельди и свеклы, а все остальные продукты не должны перебивать вкус.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты Белки Жиры Углеводы кКал
Сельдь малосольная 17,5 3 0 97
Картофель варёный 1,7 0 17 76,5
Морковь 0,5 0 5 22,5
Яйцо куриное в 100 г 12,7 11,5 0,7 157,2
Зеленый горошек 4,3 0,3 11 65
Свекла варёная 0,7 0 7,9 36
Майонез Слобода 35% 0,2 35 3,4 329,7

Селёдка под шубой, пищевая ценность.

Селедка под шубой, калорийность которой так интересует людей в преддверии различных праздников и торжеств, является одним из самых почитаемых и обожаемых в народе блюд. Салат с обилием традиционных русских овощей и выделяющейся из овощного вкуса сельдью обладает рядом полезных свойств, но и немалой калорийностью. О составе и пользе компонентов салата, его пищевой ценности и каноническом рецепте приготовления и пойдет речь в данной статье.

Что входит в сельдь под шубой, и почему это так полезно?

Являясь классическим для России салатом, селедка под шубой включает в себя достаточно типичные для нашей местности продукты. Стандартный набор предполагает наличие следующих ингредиентов: картофель, морковь, свекла, яйцо, лук, майонез и селедка. Вообще вариантов компонентов селедки под шубой может быть множество. Иногда в блюдо добавляют яблоки, но чаще всего калорийность салата «сельдь под шубой» определяется выбором соуса.

Рассмотрим пользу, которую может принести употребление этого вкуснейшего блюда. Холодная закуска в лице “шубы”, как ее принято называть в народе, обязана полезным эффектом богатой обойме продуктов, входящих в ее состав. Не будем подробно расписывать вклад каждого из ингредиентов, обозначим общую положительную тенденцию.

Как и любая рыба, селедка обогащает организм человека микроэлементами фосфора и кальция, а заметный уровень йода вносит дополнительную ценность для принятия сельди в пищу. Отметим широкий в целом перечень необходимых минералов, представленный калием, магнием, марганцем, железом, серой, цезием и более незначительными элементами.

Нельзя не выделить богатый витаминный комплекс селедки под шубой. Здесь особо ценными следует назвать витамины группы A, B, E, PP. Напомним, что фолиевая кислота благотворно воздействует на иммунную и кровеносную системы, стимулирует выработку гемоглобина, а клетчатка поддерживает микрофлору кишечника, облегчается вывод токсинов и шлаков из организма.

Сколько калорий в селедке под шубой с майонезом?

Вдогонку к предыдущему пункту про пользу блюда считаем необходимым отметить вред при злоупотреблении салата. Во всем требуется мера, и виновата здесь не только калорийность селедки под шубой, которую мы приведем чуть ниже. Закуска состоит из ряда ингредиентов, способных создать проблем желудочно-кишечному тракту, затруднить его отлаженную работу.

Теперь обратимся к показателю, из-за которого и читается статья, — пищевой ценности сельди под шубой. Калорийность селедки под шубой с майонезом велика и насчитывает приблизительно 200 ккал на 100 грамм продукта. Для интересующихся БЖУ расскажем, что белки присутствуют в количестве 5,1 грамма, жиры — 16,2 грамма, а углеводы — 7,3 грамма.

Самые внимательные и догадливые помнят, что приготовить салат можно по-разному, и от этого калорийность точно изменится. Стоит убрать картофель и майонез и питательную закуску можно будет называть диетической. Но сейчас приводим классическую рецептуру приготовления селедки под шубой с майонезом.

Рецепт селедки под шубой с майонезом

Про участвующие в салате продукты было сказано в начале статьи, но напомним их еще раз, а главное — предоставим информацию о граммовках каждого продукта:

  1. Сельдь — 300 грамм
  2. Картофель — 300 грамм
  3. Морковь — 300 грамм
  4. Свекла — 300 грамм
  5. Яйцо — 250 грамм (5 штук)
  6. Лук — 150 грамм
  7. Майонез — на глаз

“Шуба” готовится достаточно долго, но результат заставит вас полюбить это блюдо. Сперва необходимо сварить яйца, морковь, картофель и свеклу. После того как овощи остыли, приступаем к чистке. Лук варить не нужно, однако, чтобы избавиться от сильной горечи, рекомендуется залить его кипятком ровно на 10 минут. Чистим лук и мелко нарезаем. Остальные овощи нужно натереть на мелкой терке. Филе селедки нужно порезать на мелкие кусочки, а если была использована целая рыба, нужно удалить кости.

Самая сложная работа позади, осталось оформить селедку под шубой в виде красивого блюда. Берем плоское широкое блюдо и начинаем формировать слои “шубы”. В самом низу располагается картофель, сдобренный майонезом. На него укладывают селедку и снова промазывают майонезом. Далее кладем лук, морковь и сверху майонез. Затем ложится яйцо и на него майонез, завершает дело свекла и, конечно, майонез. Приятного аппетита!

Закуска «Сельдь на шубе» с майонезом Махеевъ

На праздничном столе практически всегда присутствует всеми любимы салат «Селёдка под шубой». Попробуйте сделать его вариацию в виде закусочных тостов. Это очень просто и вкусно!

Ингредиенты

Хлеб 3 ломтика
Картофель 3 шт
Морковь 1 шт
Свекла 1 шт
Сельдь (филе) 2 шт
Майонез Махеевъ
Зелёный лук

Общая информация

Прежде всего отварите овощи — 1 некрупную свеклу, 1 среднюю морковь и картофель (у меня было 3 штуки маленькой). Овощи нужно хорошо промыть под краном, залить холодной водой и поставить на средний огонь.
Далее натрите овощи на крупной тёрке.

К каждому овощу отдельно добавить майонез, соль и хорошо перемешать.
На каждый кусочек хлеба (я его разрезала пополам) выложить слоями овощную массу — картофель, морковь и затем свекла.

Уложить сверху по кусочку рыбы, украсив зелёным луком. Закуска «Сельдь на шубе» готова! Приятного аппетита!
#Махеевъ_чудеса_за_полчаса

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Сельдь в майонезе с луком — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Ароматная и аппетитная селедка в майонезе с луком – идеальное блюдо для подачи к любому картофельному гарниру. Дополните его маринованным огурцом и охлажденным белым стаканом, особенно на ужин. Не забывайте, что селедка получится слабосоленой через день и более просоленной на второй день.

Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / овощи / лук / сельдь / майонез

Блюдо: Закуски / Соленое

Ингредиенты:

  • Сельдь – 1 шт. (свежая или замороженная)
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Соль — 1 ст.л.ложка
  • Майонез — 3-4 ст. ложки (любой жирности)
  • Перец черный молотый — 3 щепотки
  • Черный перец горошком — 10 штук

Порции: 1-2

Как приготовить «Сельдь в майонезе с луком»

Сельдь в майонезе с луком — фото шаг 1

Подготовить указанные ингредиенты. Покупайте сельдь свежей или замороженной. Используя последний вариант, обязательно разморозьте рыбу перед приготовлением.

Сельдь в майонезе с луком — фото шаг 2

Лук очистить, промыть в воде и нарезать кольцами.Если овощ небольшой, то используйте 2 шт. Половину лукового слоя выложите на дно емкости, в которой будете мариновать селедку.

Сельдь в майонезе с луком — фото шаг 3

Сельдь выпотрошить, удалить черную пленку внутри брюшка, отрезать голову, плавники и хвост, тушку промыть. Нарезать на кусочки и выложить поверх лукового слоя.

Сельдь в майонезе с луком — фото шаг 4

Кусочки рыбы приправить с двух сторон солью и перцем, добавить черный перец горошком.

Сельдь в майонезе с луком — фото шаг 5

Выкладываем майонез любой жирности и смазываем им кусочки рыбы со всех сторон.

Сельдь в майонезе с луком — фото шаг 6

Сверху выложить оставшиеся кольца лука и с нажимом помассировать содержимое емкости, чтобы кусочки лука пустили сок. Накройте его пищевой пленкой, оставив небольшое отверстие для воздуха, и поставьте в холодильник минимум на 24 часа. За это время его желательно несколько раз перемешать.

Сельдь в майонезе с луком — фото шаг 7

По истечении указанного времени попробуйте закуску, затем выложите селедку прямо в маринаде на тарелку и подавайте к столу.

Сельдь маринованная острая

Сельдь маринованная острая

Рецепт селедочного пира: Эти сельди, маринованные в селедке, радуют любителей рыбы своим вкусным маринадом.

Сельдь маринованная острая

Ингредиенты на 4 порции

600 Г Филе сельди
1 ПК Яблоко кислое
1 ПК лук
3 ПК Рассольник, средний размер
3 ПК Ягоды можжевельника
1 ПК Лавровый лист
1 приз соль
1 приз перец

Ингредиенты для маринада

1 Спр Лимонный сок
1 чашки сметана
3 Столовая ложка майонез
1 Столовая ложка горчица
0.5 турецких лир Порошок карри
1 выстрел Вустерширский соус

Обслуживание Расчет списка покупок

категория

Рецепты селедочного пира

время

260 мин. Общее время

20 мин. Время подготовки

240 мин. время приготовления

Уровень сложности

легкий

Прочие категории

  • Рецепты яблок
  • Простые рецепты
  • Рыбные рецепты
  • Холодные блюда
  • Рецепты салатов

Все категории

  • Быстрые рецепты
  • Рецепты домашней кухни

подготовка

  1. Сначала промойте филе маринованной сельди, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Для маринада хорошо смешайте сметану, майонез, вустерширский соус, лимонный сок, горчицу и порошок карри. Теперь смешайте маринад с кусочками филе матье и дайте им настояться в холодильнике не менее четырех часов.
  3. По истечении времени маринования очистить яблоко и лук от кожуры и нарезать мелкими кубиками вместе с маринованными огурцами. Смешать филе елочки с лавровым листом и толчеными ягодами можжевельника.
  4. Снова приправьте солью и перцем. Затем уже можно подавать селедочный салат.

Советы по рецепту

Добавляйте соль в салат только после того, как он настоится, так как филе матье обычно очень соленое.

Сельдь под соусом Шуба – Домашняя кухня Алены

Шуба — это многослойный салат из корнеплодов, который включает 4 вареных овоща и филе сельди, нарезанное кубиками, а сверху посыпанное тертыми овощами и заправленное майонезом между слоями.

Шуба — русско-украинская классика.Я более чем уверен, что этот слоеный салат из корнеплодов хотя бы раз готовили в большинстве (если не во всех) русских/украинских домах. Этот салат особенно популярен для приготовления и подачи гостям на праздники, такие как Рождество или Новый год. Хотя в нашем доме мы делаем его круглый год, когда нам этого хочется.

Поскольку этот рецепт не нов, каждое домашнее хозяйство адаптировало свою любимую версию и привнесло в нее свою изюминку, пусть даже самую минимальную. Делюсь своим вариантом шубы, как делаю и нравится.Я проведу вас через каждый слой и объясню, почему я делаю то, что делаю, чтобы получить самый совершенный конечный результат.

Прежде всего, я люблю запекать овощи, такие как свекла, морковь и картофель. Запекание овощей, завернутых в фольгу, сохраняет больше вкуса, но требует больше времени. (я обычно пеку их за день до приготовления). Если у вас мало времени, то кипячение в кастрюле с водой тоже подойдет. Вы также можете попробовать приготовить еду в кастрюле быстрого приготовления, если она у вас есть, и приготовить ее еще быстрее.

Во-вторых, замочите нарезанный кубиками лук в уксусе.Это уберет горький вкус и жжение, а также добавит блюду кисловатый привкус. Также маринованный лук уменьшит количество селедочного привкуса.

В-третьих, приправьте слой тертого картофеля небольшой щепоткой соли и перца и более толстым слоем майонеза. Картофель очень пресный, ему нужна эта приправа и влага от майонеза. (нужно приправить только один слой между картофелем и морковью)

И последнее, но не менее важное: натрите свеклу отдельно в миску и приправьте майонезом, солью, перцем и сахаром.Этот слой очень важен, потому что он находится сверху и как звезда шоу. Я также делаю этот слой самым толстым, поэтому очень важно убедиться, что он имеет приятный вкус и дополнит ваше блюдо.

В детстве моя мама всегда готовила шубу на обеденной тарелке, но со временем я перешла на более глубокую посуду, например, в форму для запекания, и так продолжаю готовить. Легче распределить слои и легче накрыть полиэтиленовой пленкой, не касаясь ею верха.(просто мое личное предпочтение)

Ингредиенты:

Лук репчатый

Филе сельди, нарезанное кубиками

Картофель вареный и очищенный

Морковь, приготовленная и очищенная

Свекла вареная и очищенная

Майонез

Уксус

Соль и перец

Инструкции:

Отварите картофель и морковь в кастрюле с водой, пока они не станут мягкими. Слейте и дайте остыть.

В отдельной кастрюле варить свеклу в воде до тех пор, пока она не станет мягкой на вилку или пока ее можно будет легко проткнуть ножом. Слить и охладить.

Нарежьте 1 среднюю луковицу кубиками, положите в миску и добавьте уксуса, чтобы вся луковица была полностью покрыта. Дайте пропитаться уксусом не менее 10-15 минут.

В отдельную посуду натереть вареную свеклу, приправить солью, сахаром и майонезом по вкусу (очень важно, не пропускать)

Сельдь нарезать кубиками.

Начните сборку салата, выложив на дно нарезанную кубиками селедку, затем маринованный лук, затем тертый вареный картофель. Равномерно распределите с помощью 2 вилок и приправьте этот слой щепоткой соли и перца и щедро смажьте майонезом. (Используйте пакет с застежкой-молнией, чтобы сбрызнуть майонезом, не нужно его намазывать, так как добавление следующего слоя сверху сделает этот дополнительный шаг за вас.)

Натереть морковь поверх слоя картофеля и на этот раз сбрызнуть НЕМНОГО майонеза, так как майонез будет в следующем слое.

Затем добавьте слой свеклы и равномерно распределите 2 вилками. При необходимости протрите стенки тарелки влажным бумажным полотенцем, чтобы убрать грязь.

Этот салат лучше всего хранить в холодильнике не менее 4–6 часов или на ночь перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это было в комментариях ниже. А еще лучше сделайте снимок и отметьте его в Instagram #alenashomecooking. Мне нравится смотреть на твои творения.

Шуба – Сельдь под шубой

Автор Домашняя кулинария Алены
  • 2 Средняя Картофель приготовленный и очищенный
  • 3 Средняя Морковь приготовленный и очищенный
  • 3-4 Средняя Свекла приготовленный и очищенный
  • 1 большой лук нарезанный кубиками и пропитанный уксусом
  • Уксус достаточно, чтобы покрыть весь нарезанный кубиками лук
  • соль перец пробовать
  • сахар пробовать
  1. ПОДГОТОВКА:

    Отварите картофель и морковь в кастрюле с водой, пока они не станут мягкими.Слейте и дайте остыть.

    В отдельной кастрюле варить свеклу, покрытую водой, до тех пор, пока она не станет мягкой или пока ее можно будет легко проткнуть ножом. Слить и охладить.

    Нарежьте 1 среднюю луковицу кубиками, положите в миску и добавьте столько уксуса, чтобы вся луковица была полностью покрыта. Дайте пропитаться уксусом не менее 10-15 минут. Осушать.

    В отдельную посуду натереть вареную свеклу, приправить солью, сахаром и майонезом по вкусу (очень важно, не пропускать)

    Сельдь нарезать мелкими кубиками.

    СБОРКА:

    Начните сборку салата, выложив на дно нарезанную кубиками сельдь, выложите маринованный лук, затем натертый вареный картофель. Равномерно распределите с помощью 2 вилок и приправьте этот слой щепоткой соли и перца и щедро смажьте майонезом. (Используйте пакет с застежкой-молнией, чтобы сбрызнуть майонезом, не нужно его распределять, так как добавление следующего слоя сверху сделает этот дополнительный шаг за вас.)

    Натрите морковь поверх слоя картофеля и сбрызните НЕМНОГО майонеза на этот раз, так как в следующем слое будет майонез.

    Затем добавьте слой свеклы и равномерно распределите 2 вилками. При необходимости протрите стенки тарелки влажным бумажным полотенцем, чтобы убрать грязь.

    Этот салат лучше всего хранить в холодильнике не менее 4–6 часов или на ночь перед подачей на стол.

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт «Русский салат из свеклы с сельдью»

Рецепт «Русский салат из свеклы с сельдью» | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно .3

% Ежедневное значение *

Белок: 3,30 г 70004 белок: 3,3 г 7%

углеводов: 9.4 г 3%

Пищевые волокна: 1 г 4%

сахара: 1,2 г

жир: 8 г 12%

Насыщенный жир: 1,4G 7%

Холестерин: 7,8 мг 3%

Витамин A IU: 1172.9IU 24%

Ниацин Эквивалены: 0,7 мг 5%

Витамин B6: 0,2 мг 12%

Витамин С: 3.1 мг 5%

фолиевой кислоты: 12.7mcg 3%

Кальций: 9000 мг 1%

Железо: 0,5 мг 3%

Магний: 12,5 мг 5%

Калий: 220,2 мг 6%

Натрий: 174,9 мг 7%

Калории от жира: 72.1

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям салата из свеклы с селедкой

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили «Русский салат из свеклы с сельдью» в «Избранное» Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Русский салат из свеклы с сельдью

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Селедка по-домашнему

Вкусная закуска – селедка с луком, в майонезе и горчице.

Сельдь домашняя

Вкусная малосольная селедка по-домашнему. Приготовить отличную закуску из свежезамороженной сельди можно быстро и легко. Ингредиенты Сельдь свежемороженая – 2 шт. Красный лук – 2 шт. Морковь – 1 шт. Масло подсолнечное домашнее – 150 мл Горчица в зернах – 1-2 чайные ложки Соль – 1-2 чайные…

Домашние друзья

Рецепт идеальных домашних друзей с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Домашний фриз

Рецепт идеального домашнего фриза с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Домашняя халва

Домашняя халва готовится достаточно просто, состоит из натуральных ингредиентов, очень вкусна и питательна. Его можно давать детям, не опасаясь химических добавок, ненужных ингредиентов или искусственных красителей.Ингредиенты Фундук (фундук) …

Домашняя «Нутелла»

Домашняя нутелла очень вкусная. Я бы еще добавила молотые в кофемолке орехи. Готовить: 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Сахар – 5 ст.л. (для любителей сладкого – больше) Мука – 1 ст.л. Какао – 2 ст.л. Сливочное масло – 40 г. Молоко – 1 стакан. Ванилин – по вкусу.

Домашняя панир

Панир — свежий сыр из коровьего молока с творожной текстурой.Имеет кисловатый вкус, не тает и не стареет. Состав всего из двух ингредиентов. Приготовление еды! Приготовление: 45 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты Молоко – 1500 миллилитров Лимонный сок или уксус – 45 миллилитров…

Зефир дома

Простой рецепт вкусной выпечки — зефир. Этот десерт чем-то похож на зефир, но путать его с ним не стоит, ведь состав и форма у них совершенно разные.А вкус домашнего зефира не может быть…

Зефир дома

Воздушный и упругий зефир из доступных ингредиентов. Рецепт очень простой, а дома получаются крутые сладости. Ингредиенты Желатин растворимый – 12 г Вода – 60 мл для желатина + 60 мл для сахарного сиропа Сахар – 200 г Кукурузный сироп – 60 мл Ванильный сахар –…

Шаурма дома

Домашний рецепт нереально вкусной куриной шаурмы из самых свежих и вкусных продуктов.Лучший рецепт классической куриной шаурмы! Изюминкой рецепта станет очень необычный и вкусный авторский соус. Приготовление: 30 мин Подача…

Дом на Солянке

Для приготовления этой солянки используются те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется отварной картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается более сытной. Приготовление: 1 час 30 мин…

Фруктовое мороженое дома

Приготовить мороженое в домашних условиях просто, а главное, очень вкусно! Приготовление: 3 часа Количество порций: 6 Ингредиенты Сливки 33% жирности – 600-700 г Сгущенка – 200-250 г Приготовление Взбить жирные сливки, добавив сгущенку по вкусу (примерно 1/2-2/3 банки). Место в…

Плов Дома

Плов любят многие, но готовят его все по-своему.Плов родом из Азии, поэтому для его приготовления традиционно используется баранина. Но у меня дома это мясо не очень популярно, поэтому я готовлю плов из свинины. Конечно, плов, приготовленный на плите, бывает разным…

Свинина по-домашнему

Тонко нарезанное ароматное мясо, приправленное чесноком, всегда пригодится, а для пикника или дальней дороги буженина будет просто находкой. Приготовить натуральную буженину в домашних условиях совсем не сложно, да и особых усилий для этого не требуется…

Куриная ветчина, дома

Куриный окорок по-домашнему получается вкусным, сытным и нежным. При желании вкус такой ветчины можно разнообразить не только специями, но и всевозможными добавками. Например, можно добавить вяленые помидоры, запеченный болгарский перец или жареный м…

Куриные наггетсы дома

Посмотрите, как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях, вряд ли вы купите их в кафе или фаст-фудах.Получаются нежнейшие кусочки филе в панировке без вредных добавок. Настоящее варенье! Готовить: 1 час Порций: 5-7 Ингредиенты Куриное филе – 350 Грамм Яйца – 3…

Шоколадный шарик дома

Хотите научиться делать шоколадный шарик дома? Тогда взгляните на этот пошаговый рецепт и повторите его на своей кухне. Рекомендовать! Готовить: 4 часа Порций: 1 Ингредиенты Шоколадные капли – 1 Стакан Способ приготовления Растопить шоколад в водяной бане…

Чупа-Чупс дома

Готовим вкусные леденцы на палочке дома. Для приготовления натуральных леденцов «Чупа-Чупс» вам понадобится всего два ингредиента: фруктовый сок и сахар. Ингредиенты Фруктовый сок – 100 г Сахар – 180 г Проезд Выбираем сок по желаемому вкусу продукта …

Вкусная домашняя ветчина

Предлагаю приготовить домашнюю ветчину. Очень удобно использовать в качестве заменителя сосисок для бутербродов на завтрак.Кроме того, домашняя ветчина гораздо полезнее, поскольку готовится из натурального мяса. Ингредиенты Окорок свиной — 1-1,5 кг Соль — 70 г (2 ст. л.)…

Тесто фило в домашних условиях

Тесто фило не обязательно покупать в магазине – его очень легко сделать самому! Очень удачный рецепт теста фило из простых и доступных продуктов. Такое тесто получается очень тонким, в процессе раскатки оно не рвется при …

Картофель фри дома

Расскажу, как приготовить хрустящую картошку в домашних условиях! Сначала удалите, а затем добавьте крахмал для изысканного картофеля фри! Быстро, просто и ресторанно! Ингредиенты Картофель – 1 кг Кукурузный крахмал – 3-4 ст.л Растительное масло – для жарки Морская соль – по вкусу Проезд Кожура …

Сельдь в шубе

Сельдь в шубе — Finished.com

Сельдь в шубе — слоеный салат, состоящий из маринованной сельди, покрытый слоями тертых отварных овощей (картофель, морковь, свекла), нарезанного лука и майонеза .Некоторые варианты этого блюда также включают слой свеженатертых яблок.

Знаете ли вы, что салат из сельди популярен в России, Украине, Белоруссии и странах Балтии. Они особенно популярны в праздничные дни и обычно подаются на новогодних и рождественских праздниках в Беларуси, России и Казахстане.

Учебник

Тщательно вымойте и очистите картофель, морковь и свеклу. Доведите до кипения, пока овощи не станут мягкими. Дайте остыть.

Яйца, сваренные вкрутую.Дайте остыть.

Сельдь нарезать мелкими кубиками, удаляя при этом мелкие кости.

Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками.

Очистите яблоко и удалите сердцевину. Нарежьте тонкими полосками. Вмешайте лимонный сок.

Яйца очистить, натереть на средней терке.

Картофель и морковь натереть на терке или нарезать кубиками.

Свеклу натереть на крупной терке, затем слегка отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.

Подготовьте большую плоскую тарелку. Поверх него положить половинку картофелины и яблоки.Затем выложите селедку и лук. Смазать небольшим количеством майонеза.

Затем положить поверх моркови, половинки свеклы и яйца, и немного смазать майонезом. Вкус с солью и перцем.

Разложить оставшийся картофель и яблоки.

Сверху и по бокам распределите оставшуюся свеклу и майонез.

Поставить в холодильник минимум на 2-3 часа.

Заключение

Приятного аппетита!

Следуйте указаниям

Solis 1

Тщательно вымойте и очистите картофель, морковь и свеклу.Доведите до кипения, пока овощи не станут мягкими. Дайте остыть.

Solis 2

Яйца, сваренные вкрутую. Дайте остыть.

Solis 3

Сельдь нарезать мелкими кубиками, удаляя мелкие кости.

Solis 4

Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками.

Solis 5

Очистите яблоко и удалите сердцевину. Нарежьте тонкими полосками. Вмешайте лимонный сок.

Solis 6

Яйца очистить, натереть на средней терке.

Solis 7

Картофель и морковь натереть на терке или нарезать кубиками.

Solis 8

Свеклу натереть на крупной терке, затем слегка отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.

Solis 9

Подготовьте большую плоскую тарелку. Поверх него положить половинку картофелины и яблоки. Затем выложите селедку и лук. Смазать небольшим количеством майонеза.

Solis 10

Затем выложить поверх моркови, половинки свеклы и яйца и немного смазать майонезом. Вкус с солью и перцем.

Solis 11

Разложите оставшийся картофель и яблоки.

Solis 12

Сверху и по бокам распределите оставшуюся свеклу и майонез.

Solis 13

Поставить в холодильник минимум на 2-3 часа.

=»async»>

Салат из маринованной сельди | Ужин у Шейлы

Я взял этот Салат из маринованной сельди на завтрак в доме хороших друзей в Йом-Кипур, в конце еврейских праздников.

Это было частью прекрасного набора вкуснейших еврейских блюд, приготовленных нашими любезными хозяевами при участии многих гостей.

Эти продукты из нашего детства и не только служат для того, чтобы чудесным образом наполнить наши желудки, но и вызывают много счастливых чувств и воспоминаний о прошлых еврейских праздниках и событиях, которые мы разделили с братьями и сестрами, родителями, бабушками и дедушками и другими членами большой семьи.

Мой вклад в прекрасный фуршет, этот Салат из маринованной сельди, , был хорошо принят. Многие помнят, что в той или иной форме они у него были, но я предполагаю, что ни у кого из нас его не было какое-то время.

Несколько слов о мариновании сельди (из Википедии)…

Маринование сельди – это традиционный способ консервирования сельди в пищу путем маринования или соления. Большинство вяленых сельдей используют двухэтапный процесс. Сначала сельдь вяляется солью для извлечения воды. Второй этап включает в себя удаление соли и добавление сельди в рассол (обычно раствор уксуса, соли и сахара), к которому добавляются такие ингредиенты, как перец горошком, лавровый лист и сырой лук. Также могут использоваться дополнительные ароматизаторы, включая херес, горчицу и укроп, в то время как в последние годы стали включаться и другие нетрадиционные ингредиенты. Маринованная сельдь остается популярным продуктом питания и/или ингредиентом блюд во многих частях Европы, включая Скандинавию, Прибалтику, Восточную и Центральную Европу, а также Нидерланды. Он также ассоциируется с ашкеназской еврейской кухней и становится основным продуктом на кидушах и общественных мероприятиях.

К счастью, сегодня готовое маринованное филе сельди в банках продается в холодильниках многих супермаркетов, особенно в дни еврейских праздников.

Эти маленькие кусочки вы найдете в уксусно-винном соусе или в сливочном соусе, оба с добавлением свежего сырого лука.

Во время поездки в Лос-Анджелес, чтобы навестить нашего сына и невестку, мы посетили местный супермаркет Gelson’s. Там я смог найти большую банку маринованной селедки в винном соусе, как раз то, что мне было нужно для приготовления селедочного салата, которого я жаждал.

Вот рецепт… (вы также можете удвоить приведенный ниже рецепт для толпы… я так и сделал)

Салат из маринованной сельди

(адаптировано из Маринованная сельдь, Еще идеи для фуршета)

1 банка сельди на 12 унций в винном соусе с луком

½ стакана майонеза хорошего качества

1 стакан сметаны

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

3 зеленых лука, мелко нарезанных (белая и зеленая части)

¾ зеленого перца, мелко нарезанного

100004 ароматный яблоко, мелко нарезанное кубиками

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка семян сельдерея

Коктейльный ржаной хлеб или хлеб из тыквы или настоящий еврейский ржаной хлеб, нарезанный треугольниками для сервировки лук.Поместите в среднюю миску. Добавьте нарезанный кубиками зеленый перец и нарезанный зеленый лук.

В небольшой миске смешайте майонез, сметану, лимонный сок, сахар и семена сельдерея. Добавьте майонезную смесь к сельди, луку и перцу и хорошо перемешайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.