Шашлык в лаваше: Свиной шашлык в лаваше — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рецепт шашлык в лаваше. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.1 кКал 1684 кКал 11.3% 5.9% 881 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 10.9% 481 г
Жиры
8.2 г
56 г 14.6% 7.6% 683 г
Углеводы 12.6 г 219 г 5.8% 3% 1738 г
Органические кислоты 10.5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.1% 2500 г
Вода 62.8 г 2273 г 2.8% 1.5% 3619 г
Зола 1.43 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.9 мкг 900 мкг 1.4% 0.7% 6977 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.068 мг 5 мг 1.4% 0.7% 7353 г
Витамин В1, тиамин 0.532 мг 1.5 мг
35.5%
18.6% 282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.225 мг 1.8 мг 12.5% 6.5% 800 г
Витамин В4, холин 46.49 мг 500 мг 9.3% 4.9% 1076 г
Витамин В5, пантотеновая 0.554 мг 5 мг 11.1% 5.8% 903 г
Витамин В6, пиридоксин 0.415 мг 2 мг 20.8% 10.9% 482 г
Витамин В9, фолаты 2.039 мкг
400 мкг
0.5% 0.3% 19617 г
Витамин В12, кобаламин 0.292 мкг 3 мкг 9.7% 5.1% 1027 г
Витамин C, аскорбиновая 3.77 мг 90 мг 4.2%
2.2%
2387 г
Витамин D, кальциферол 0.154 мкг 10 мкг 1.5% 0.8% 6494 г
Витамин D3, холекальциферол 0.154 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.699 мг 15 мг 18% 9.4% 556 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.242 мкг
50 мкг
0.5% 0.3% 20661 г
Витамин РР, НЭ 4.3862 мг 20 мг 21.9% 11.5% 456 г
Ниацин 0.412 мг ~
Бетаин 2.205 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.34 мг 2500 мг 12.1% 6.3%
827 г
Кальций, Ca 19.42 мг 1000 мг 1.9% 1% 5149 г
Магний, Mg 29.41 мг 400 мг 7.4% 3.9% 1360 г
Натрий, Na
196.4 мг
1300 мг 15.1% 7.9% 662 г
Сера, S 10.46 мг 1000 мг 1% 0.5% 9560 г
Фосфор, P 173 мг 800 мг 21.6% 11.3% 462 г
Хлор, Cl 383.63 мг 2300 мг 16.7% 8.7% 600 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53.5 мкг ~
Бор, B 30.1 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 1.563 мг 18 мг 8.7% 4.6% 1152 г
Йод, I 0.66 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 22727 г
Кобальт, Co 1.382 мкг 10 мкг 13.8% 7.2% 724 г
Марганец, Mn 0.0434 мг 2 мг 2.2% 1.2% 4608 г
Медь, Cu 83.38 мкг 1000 мкг 8.3% 4.3% 1199 г
Молибден, Mo 1.308 мкг 70 мкг 1.9% 1% 5352 г
Никель, Ni 0.689 мкг ~
Рубидий, Rb 62.4 мкг ~
Селен, Se 19.493 мкг 55 мкг 35.4% 18.5% 282 г
Фтор, F 6.31 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 63391 г
Хром, Cr 0.33 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 15152 г
Цинк, Zn 1.3797 мг 12 мг 11.5% 6% 870 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.948 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.036 г ~
Сахароза 0.027 г ~
Фруктоза 0.098 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.002 г ~
Аргинин* 0.889 г ~
Валин 0.698 г ~
Гистидин* 0.577 г ~
Изолейцин 0.657 г ~
Лейцин 1.138 г ~
Лизин 1.239 г ~
Метионин 0.368 г ~
Треонин 0.6 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.562 г ~
Заменимые аминокислоты 0.004 г ~
Аланин 0.784 г ~
Аспарагиновая кислота 1.308 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.602 г ~
Глутаминовая кислота 2.133 г ~
Пролин 0.54 г ~
Серин 0.578 г ~
Тирозин 0.508 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.019 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.012 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.007 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.771 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.453 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.035 г min 16.8 г 12.1% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.052 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.967 г ~
18:1 цис 0.71 г ~
18:1 транс 0.012 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.313 г от 11.2 до 20.6 г 29.6% 15.5%
18:2 Линолевая 3.265 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.239 г ~
18:2 транс, транс 0.007 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.029 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.3%

Рецепт шашлыка в лаваше на мангале от AHOS

Почему стоит приготовить шашлык в лаваше

Это быстро и легкое в приготовлении блюдо пришло к нам из традиционной армянской кухни и уже полюбилось многим людям. Это по-настоящему легкая летняя закуска — нежные кусочки мяса с соусом и овощами в обрамлении хрустящего лаваша получаются мега-вкусными! Блюдо объединило в себя все, что нужно для отдыха на природе: сочное мясо прекрасно сочетается с овощами, а лаваш на мангале отлично заменяет хлеб.

Для приготовления блюда на 2-3 огромные порции следует взять следующие продукты:

  • мясо — 1 килограмм свинины или любого другого;
  • лук — 2 штуки средних размеров;
  • лаваш — 2 штуки тонкого армянского;
  • листья салата — 4-5 штук;
  • вода — 150 миллилитров;
  • уксус 9% — 2-3 столовые ложки;
  • перец черный — по укусу;
  • соль — по вкусу.

Порядок приготовления

На подготовительном этапе мясо следует замариновать, чтобы оно стало мягким и нежным. Если у хозяйки есть свой любимый рецепт маринада — можно использовать его, а если нет — порежьте мясо на кусочки для шашлыка, добавьте немного укуса и оправляйте на 2 часа в холодильник.

Следующий шаг — пожарить подготовленное мясо. Лучше всего получается шашлык на круглом мангале — мясо не нужно прокалывать шампурами, оно меньше отдает сок и получается более нежным. Пока шашлык жарится, следует взять лук, порезать его кольцами и замариновать в остатках уксуса, смешанного с водой. Время его приготовления — 15-20 минут. Когда лук и шашлык готов, начинаем собирать блюдо.

Листа лаваша следует разрезать на две части, по желанию можно смазать кетчупом, майонезом или любым другим соусом. Затем выкладываются листья салата (их нужно рвать руками, ни в коем случае не резать ножом, чтобы они сохранили свой аромат), сверху — маринованный лук и шашлык. Чтобы ингредиенты блюда не выпадали, нужно подвернуть нижний слой лаваша, затем зафиксировать бока.

Некоторые повара подают блюдо гостям в таком виде, а кое-кто предпочитает поставить готовый шашлык в лаваше на пару минут на открытый огонь — для этой цели удобней всего использовать мангалы костровые чаши с жарочной поверхностью. Прижаренная внешняя корочка лаваша добавит блюду приятного вкуса и аромата. Как видно из рецепта, приготовление этого блюда совсем не сложное, однако нужно иметь под рукой мангал и заранее замариновать мясо. Приятного аппетита!


2019-12-17

рецепт с фото пошагово, калорийность

Когда удается выбраться за город на природу, стоит продумать не только о том, как отлично провести время, но и как вкусно перекусить. И если шашлык считается самым распространенным блюдом, которое готовят на свежем воздухе, то в данном рецепте будет описан оригинальный вариант его подачи. Шашлык в лаваше – это удивительное блюдо, которое непременно должно понравиться за свою простоту и насыщенный вкус.

О блюде

Шашлык в лаваше – это интересный и довольно оригинальный вариант подачи жареного мяса на природе. Данное блюдо довольно сытное и вкусное. Готовить его не составит труда, а результат получится изумительным.

Данный рецепт чем-то схож с известной всем закуской под названием шаурма. Но после приготовления станет сразу ясно, что варианты, которые предлагают места общественного питания вовсе не имеют ничего общего с данной закуской, ведь намного вкуснее именно то, что сделано своими руками.

Советы по приготовлению

Сделать шашлык в лаваше довольно просто. Основной задачей является приготовление мяса курицы. Куриное филе можно приготовить стандартным способом на шампурах, а также на решете. Маринад же можно использовать по желанию, какой больше всего нравится. Главное, чтобы кусочки мяса курицы получились сочными, нежными и мягкими.

Лаваш следует брать тонкий, желательно прямоугольной формы. Так его будет удобнее сворачивать в конвертик.

Завернуть шашлык из курицы в лаваше можно в порезанном виде – на соломку или кубики. В данном рецепте предлагается завернуть цельные кусочки жареного мяса на решетке на мангале.

Если предпочтительнее более сочное блюдо, то в рецептуру можно добавить любимый соус или, например, майонез, горчицу или кетчуп. Овощи можно использовать по вкусу, в данной рецептуре предлагается классический набор овощей, а также плавленый сыр ломтиками, который в момент запекания на решетке расплавится и, смешавшись с соком овощей, придаст оригинальный вкус.

Шашлык в лаваше – это еще один вариант вкусной и сытной закуски, которую можно приготовить на природе. Данный рецепт является основой, с составом готового продукта можно экспериментировать, добавляя любимые ингредиенты и заправку.

рецепты и советы по приготовлению. Закусочный рулет из лаваша к шашлыку готовлю в любое время года почти на все праздники, овощей не жалею Положить лаваш в маринад для шашлыка

Шашлык в лаваше — интересный и не совсем привычный вариант подачи вкуснейшего мясного блюда. Готовится такой шашлык совсем не сложно. При этом получается он необыкновенно вкусным и нежным. После приготовления шашлык заворачивается в посыпанный луком лаваш, посыпается зеленью и заворачивается на несколько минут. В результате лаваш пропитывается ароматами зелени, лука и мяса и получается очень насыщенно и вкусно.

Список ингредиентов

  • свиная шея — 2 кг
  • репчатый лук — 8 шт
  • вода — 1,5 л
  • уксус 3 % — 3 ст. ложки
  • сахар — 2 ст. ложки
  • лаваш — 2 шт
  • свежая зелень — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления

Мясо помыть и обсушить. Нарезать одинаковыми кусочками. 6 крупных луковиц почистить и помыть. Нарезать лук крупными кольцами. Уложить мясо с луком в миску для маринования. Посыпать специями.

Воду смешать с уксусом и сахаром до однородности, влить полученный раствор к мясу с луком и перемешать хорошенько. Поставить сверху гнет и поместить на 5 часов в холодильник. После чего нанизать мясо с луком на металлические шампуры и жарить над тлеющими углями до румяности со всех сторон.

Пока жарятся шашлычки, оставшийся лук почистить и помыть. Нарезать его тонкими колечками. Взять листы лаваша, разрезать их и расстелить на столе. Сверху выложить кольца лука. Лук выкладывайте не весь, поскольку нам еще понадобится немного лука. Зелень помыть, обсушить и измельчить.

Готовые шашлыки выложить по отдельности на подготовленные листы лаваша. Сверху притрусить репчатым луком и измельчённой зеленью. Завернуть и дать полежать около 1-2 минут. Затем сразу подать на стол.

Приятного аппетита!

Наверное, всем знакома ситуация, когда собираешься на природу полакомиться вкусным шашлыком: созываешь компанию, закупаешь продукты, едешь, выбираешь место, где остановиться, раскладываешься. А потом долго-долго ждешь, когда будет готово мясо, в то время как выпить и закусить уже хочется всем…

Именно в такой ситуации и спасает рецепт, который так любит вся редакция «Так Просто!» . Основой в этом чудесном блюде является тонкий лаваш . В сочетании с овощной начинкой из помидоров, огурцов и сыра получается очень вкусно.

Приготовить овощной рулет из лаваша совсем не сложно. Готовится он быстро, а улетает еще быстрее, иногда люди даже не дожидаются долгожданного шашлыка!

© DepositPhotos

Вкусные рулеты из лаваша

Ингредиенты

  • 3 листа тонкого лаваша
  • 200 г твердого сыра
  • 3 свежих огурца
  • 300 г моркови
  • 1 пучок листьев салата
  • 1 пучок укропа
  • 400 г майонеза или густой сметаны
  • 2 ч. л. горчицы
  • 2 ч. л. мёда
  • 4 ст. л. кетчупа
  • соль, перец по вкусу

© DepositPhotos

Приготовление

  • Для начала нужно приготовить соус. Для этого смешай в удобной емкости: майонез или сметану с горчицей, мёдом, кетчупом, солью и специями.

  • © DepositPhotos

  • Теперь переходим к подготовке начинки. Для этого натри на самой мелкой терке сыр, мелко нарежь укроп, лист салата лучше порвать руками. Огурец и морковь нарежь соломкой.

  • © DepositPhotos

  • Разложи лаваш на пищевую пленку (так легче хранить и перевозить) и ровным слоем положи сверху тертый сыр, накрой его вторым листом лаваша. Второй лист лаваша смажь половиной соуса и обильно посыпь салатом и укропом.

  • © DepositPhotos

  • Третий лист лаваша смажь второй половиной соуса, сверху выложи морковь и огурчик. Сверни лаваш в рулет с помощью пищевой пленки. Разрезай на порции уже на пикнике.

  • Вот и всё, рулет готов. Пусть эта вкусная закуска порадует тебя и твоих родных. Приятного аппетита!

  • Ожидание еды — самая неприятная часть отдыха. Угомонить проголодавшихся мужчин поможет остренькая и сочная курочка, завернутая в лаваш, или любая другая нехлопотная закуска из этой тонкой лепешки.

    © DepositPhotos

    Поэтому предлагаем тебе узнать 20 самых вкусных вариантов начинок для рулета из лаваша. Выбирай и наслаждайся!

    Эта закуска — настоящая палочка-выручалочка для любого события: от пикника до дня рождения, а также просто для уютных утренних завтраков за чашечкой чая или кофе.

    Кроме того, ты всегда можешь добавить что-то свое в любой рецепт. Я очень люблю сочетание овощей, сыра и оливок. Используй воображение, и у тебя будут получаться неповторимые блюда.

    © DepositPhotos

    Расскажи своим друзьям об этом прекрасном решении для пикника, и, возможно, уже в самый ближайший выезд на природу именно они угостят тебя этим вкусным рулетом из лаваша!

    Мало кто знает, как называется шашлык в лаваше. Такое блюдо нередко готовят, а покупают еще чаще, но вот с названием беда. А именуется он шашлык по-карски. И получил свое название благодаря крепости Карс, которая долго была неприступна, но таки пала перед русскими завоевателями во время Крымской войны.

    Историческая справка

    Русские воины осаждали крепость в 1855 году, на протяжении пяти месяцев. Командовал компанией генерал Николай Муравьев. Победа была настолько значимой, что генерала наградили титулом графа Карского. Когда Муравьев вернулся домой в Петербург, то в его арсенале, кроме солдатских баек, был еще и рецепт нового блюда — шашлыка в лаваше из баранины.

    Основные отличия блюда

    Шашлык по-карски очень отличается от остальных своих закавказских собратьев.

    В первую очередь мясо режется не маленькими кусочками, а большими круглыми кусками, вес которых около полкилограмма. Их нужно срезать с поясничной части туши животного.

    Куски нужно сделать максимально одинаковыми. Поэтому, прежде чем приступать к жарке, их необходимо подравнять.

    Еще одним важным отличием шашлыка, завернутого в лаваш, является состав маринада. Он совсем не такой, как классический.

    Приготовление шашлыка по-карски

    Из-за величины кусков, мясо прожаривается не равномерно. Когда крайняя часть уже совершенно готова, середина, скорее всего, еще сырая.Готовится такой шашлык в лаваше постепенно.

    А вот когда крайняя часть уже достаточно прожарилась, ее аккуратно срезают. Ломтики должны быть тонкими, около полутора сантиметров. А центральная часть мяса продолжает дожариваться на вертеле. Кстати, такие куски нужно чередовать с курдючным салом.

    Сейчас настоящий шашлык по-карски встречается крайне редко, только в некоторых ресторанах. Но технология его приготовления не является секретом. Поэтому о том, как приготовить вкусный шашлык по-карски можно прочитать ниже. Это будет, конечно, упрощенный вариант, но он тоже очень хорош.

    Блюдо из баранины

    Что потребуется:

    • Баранина — 2 кг.
    • Курдючное сало — полкилограмма.

    Состав маринада:

    • Лук репчатый — 8-10 штук (необходимо измельчить в мясорубке).
    • Лимон — 1 штука.
    • Коньяк — пара столовых ложек.
    • Соль — три чайных ложки.
    • Сушеный укроп — пара столовых ложек.
    • Кинза — три столовых ложки.
    • Черный перец — пара чайных ложек.
    • Базилик — три столовых ложки.
    • Молотый душистый перец — одна чайная ложка.
    • Гвоздика — пять бутонов (нужно перемолоть).
    • Виноградный уксус — пара столовых ложек.

    Рецепт шашлыка в лаваше:

    1. Смешать все ингредиенты для маринада.
    2. Выложить в полученную смесь мясо. Важным моментом является то, сколько мариновать шашлык. Именно для такого варианта блюда мясо должно пробыть в специях не меньше шести часов, а лучше увеличить время до восьми.
    3. Жарить мясо нужно не на открытом огне, а на углях. По времени этот процесс займет около получаса. При этом его периодически нужно сбрызгивать сухим вином.
    4. Перед подачей нужно развернуть лаваш, выложить туда несколько аппетитных кусочков, полить их соусом ткемали, щедро посыпать зеленью и завернуть в тонкий хлеб. Это кушанье идеально дополнит стакан сухого вина или рюмка хорошего коньяка.

    Шашлык по-карски с почками

    Этот вариант еще более упрощен. Но можно использовать маринад из предыдущего рецепта.

    Ингредиенты:

    • Один килограмм мякоти баранины.
    • Четыре бараньих почки.
    • Одна луковица.
    • Один лимон.
    • Перец и соль по желанию.
    • Зелень по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мякоть нужно хорошо промыть, очистить от пленок и убрать сухожилия. Обязательно сделать надрезы, тогда мясо не стянет во время жарки. Потом поделить на порционные куски. Почки тоже промываются и режутся каждая на две равные части. Их нужно предварительно замочить. Двух часов будет достаточно.
    2. Теперь мясо и почки складывают в эмалированную посуду, солят и перчат. Головку лука нужно измельчить и тоже отправить к мясу. Дальше туда же отправляется зелень и все это сбрызгивается лимонным соком или уксусом. Сколько мариновать шашлык? В данном случае хватит двух-трех часов.
    3. Каждый кусок мяса надевается на металлический вертел, а по краям укрепляются почки. Готовить, конечно же, нужно на углях. Открытое пламя портит любой шашлык.
    4. Готовую баранину вместе с почками заворачивают в лаваш. Можно на почки положить ломтик лимона. Зелень и соусы тут подбираются, исходя из личного вкуса.

    Шашлык в лаваше из свинины

    Что потребуется:

    • Полкило свинины.

    • Один тонкий лаваш.
    • Три столовых ложки соевого соуса.
    • Две чайные ложки соли.
    • Столько же сахара.
    • Тридцать миллилитров молока.
    • Пучок листьев салата.
    • Один огурец.
    • Один помидор.
    • Томатный соус по вкусу.

    Как готовить:

    1. Перемешать специи, соевый соус и молоко.
    2. Нарезать мясо произвольными кусками.
    3. Положить свинину в маринад. Очень удобно мариновать ее в пакете.
    4. Перед тем, как приготовить вкусный шашлык, мясо необходимо выдержать не менее четырех часов.
    5. Жарить кусочки свинины можно как на шампурах, так и на решетке для гриля.
    6. Дальше на лаваш наносится томатный соус, можно добавить майонез. Овощи нарезать и выложить сверху. Готовое мясо измельчить и положить на овощи. Туда же отправляется зелень. Осталось только завернуть края лаваша.
    7. Чтобы конвертик не разворачивался, можно немного разогреть его на решетке.
    • Четыреста грамм куриного филе.

    • Специи — любые по желанию.
    • Сто грамм йогурта.
    • Сто миллилитров минеральной воды.
    • Пара головок.
    • Две столовых ложки уксуса.
    • Пол чайной ложки соли.
    • Две чайных ложки сахара.
    • Черный молотый перец по вкусу.
    • Сто грамм соуса.
    • Сто пятьдесят миллилитров воды.
    • Пол чайной ложки соли.
    • Три чайных ложки сахара.
    • Чайная ложка уксуса.
    • Специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Смешать воду с йогуртом и специями, выложить в этот маринад куриное филе, предварительно нарезав его порционно. Оставить все это на два-три часа.
    2. Когда время истечет, мясо нужно нанизать на шампуры. Если готовиться блюдо на кухне, а не на природе, то можно использовать деревянные шпажки.
    3. Обязательно нужно замариновать лук. Для этого его необходимо нарезать соломкой, добавить уксус, туда же отправляется соль, сахар и перец. Чтобы лук лучше промариновался, его нужно помять руками. Чтобы он хорошенько напитался, ему хватит двадцати минут.
    4. Соус, который тут предложен, можно хранить в холодильнике около месяца. Так что его можно приготовить заранее. Смешивается томатная паста, вода, уксус. Сюда же добавляются специи. Соус нужно поставить на огонь и постоянно помешивать. Когда он закипит, можно снимать с плиты.
    5. Если шашлык готовится на мангале, то его, как и в предыдущих рецептах, нужно жарить на углях, а не на огне. Снимать мясо тогда, когда оно приобретет золотистую корочку.
    6. Дальше необходимо расправить лаваш, намазать его соусом, посыпать луком, положить сверху курочку и завернуть конвертик.

    Такое блюдо удобно тем, что руки не пачкаются. И дополнять его можно на свой вкус, хоть зеленью, хоть свежими овощами.

    Когда удается выбраться за город на природу, стоит продумать не только о том, как отлично провести время, но и как вкусно перекусить. И если шашлык считается самым распространенным блюдом, которое готовят на свежем воздухе, то в данном рецепте будет описан оригинальный вариант его подачи. Шашлык в лаваше – это удивительное блюдо, которое непременно должно понравиться за свою простоту и насыщенный вкус.

    О блюде

    Шашлык в лаваше – это интересный и довольно оригинальный вариант подачи жареного мяса на природе. Данное блюдо довольно сытное и вкусное. Готовить его не составит труда, а результат получится изумительным.

    Данный рецепт чем-то схож с известной всем закуской под названием шаурма. Но после приготовления станет сразу ясно, что варианты, которые предлагают места общественного питания вовсе не имеют ничего общего с данной закуской, ведь намного вкуснее именно то, что сделано своими руками.

    Сделать шашлык в лаваше довольно просто. Основной задачей является приготовление мяса курицы. Куриное филе можно приготовить стандартным способом на шампурах, а также на решете. Маринад же можно использовать по желанию, какой больше всего нравится. Главное, чтобы кусочки мяса курицы получились сочными, нежными и мягкими.

    Лаваш следует брать тонкий, желательно прямоугольной формы. Так его будет удобнее сворачивать в конвертик.

    Завернуть шашлык из курицы в лаваше можно в порезанном виде – на соломку или кубики. В данном рецепте предлагается завернуть цельные кусочки жареного мяса на решетке на мангале.

    Если предпочтительнее более сочное блюдо, то в рецептуру можно добавить любимый соус или, например, майонез, горчицу или кетчуп. Овощи можно использовать по вкусу, в данной рецептуре предлагается классический набор овощей, а также плавленый сыр ломтиками, который в момент запекания на решетке расплавится и, смешавшись с соком овощей, придаст оригинальный вкус.

    Подача шашлыка на лаваше – Кухмистер

    Ингредиенты

    Шашлык мясной (готовый) – 100 г

    Лаваш большой – 1 шт.

    Лук репчатый – 0,5 шт.

    Перец болгарский – 0,5 шт.

    Горчица – по вкусу

    • 80 кКал
    • 10 мин.
    • 10 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Кто-то любит есть шашлык с шампуров, кто-то любит подавать его на тарелке, посыпав луком и зеленью, я же предлагаю вам подачу шашлыка в лаваше с овощами и любимыми соусами. Такой способ подойдет для небольших кусочков мяса, а также они должны быть мягкими и сочными. Рецепт самого шашлыка, используемого для рецепта тут – «Шашлык в собственном соку».

    Если у вас шашлык получился суховатым или куски слишком крупные, то рекомендую его для лаваша порезать полосками, в моем случае этого не требуется.

    Лаваш (у меня – большой), разрезать на 2 части, каждую часть сложить пополам и сформировать кулек.

    Взять кулек в руку и наполнять предварительно порезанными овощами и мясом.

    Дополнить начинку соусами и подавать шашлык в лаваше на стол.

    Когда удается выбраться за город на природу, стоит продумать не только о том, как отлично провести время, но и как вкусно перекусить. И если шашлык считается самым распространенным блюдом, которое готовят на свежем воздухе, то в данном рецепте будет описан оригинальный вариант его подачи. Шашлык в лаваше – это удивительное блюдо, которое непременно должно понравиться за свою простоту и насыщенный вкус.

    О блюде

    Шашлык в лаваше – это интересный и довольно оригинальный вариант подачи жареного мяса на природе. Данное блюдо довольно сытное и вкусное. Готовить его не составит труда, а результат получится изумительным.

    Данный рецепт чем-то схож с известной всем закуской под названием шаурма. Но после приготовления станет сразу ясно, что варианты, которые предлагают места общественного питания вовсе не имеют ничего общего с данной закуской, ведь намного вкуснее именно то, что сделано своими руками.

    Советы по приготовлению

    Сделать шашлык в лаваше довольно просто. Основной задачей является приготовление мяса курицы. Куриное филе можно приготовить стандартным способом на шампурах, а также на решете. Маринад же можно использовать по желанию, какой больше всего нравится. Главное, чтобы кусочки мяса курицы получились сочными, нежными и мягкими.

    Лаваш следует брать тонкий, желательно прямоугольной формы. Так его будет удобнее сворачивать в конвертик.

    Завернуть шашлык из курицы в лаваше можно в порезанном виде – на соломку или кубики. В данном рецепте предлагается завернуть цельные кусочки жареного мяса на решетке на мангале.

    Если предпочтительнее более сочное блюдо, то в рецептуру можно добавить любимый соус или, например, майонез, горчицу или кетчуп. Овощи можно использовать по вкусу, в данной рецептуре предлагается классический набор овощей, а также плавленый сыр ломтиками, который в момент запекания на решетке расплавится и, смешавшись с соком овощей, придаст оригинальный вкус.

    Сыровяленые колбасы это конечно хорошо, но, как говорится, не фуэтом единым жив человек:)

    Решил вот и я запостить шашлык, хотя сначала и не собирался. Шашлык на мой взгляд ничем выдающимся не отличается, никаких танцев с бубном в нем нет, делается быстро, просто, получается всегда очень вкусный и мягкий.
    Честно говоря редко ем в гостях шашлык, не потому что брезгую, а потому, что чаще всего его готовлю я:) И как-то даже и мысли у меня не было, что можно шашлык приготовить не вкусным и жестким.
    Но будучи в гостях я понял, что можно! Можно мясо не то что бы испортить, но так сказать не забрать у него все, что оно может тебе отдать (о как завернул).
    Перепробовав в детстве и кучу покупных шашлыков непонятного происхождения (иногда и понятного) и качества, и маринование в майонезе (да была и такая «позорная» строка в моей биографии:), и уксус разумеется тоже был. Пришел я к простому выводу: для шашлыка надо взять хорошее мясо и добавить по минимуму специй, ни в коем случае не перебив замечательный вкус мяса.
    Мой шашлык в формате минимализм выглядит так:

    Мясо — тут я консервативен и предпочитаю свиную шею, хотя готовил и с мраморной говядины и с баранины, но говядина — это дорого, а баранину у нас сложно купить. Можно, конечно, и другие свиные отрубы взять и приготовить очень мягкий шашлычок, но ни в одном отрубе не будет столько волшебных жировых прожилок, так что мой выбор — шея.
    Мясо режем кубиками небольшого размера в районе 2.5 см.

    Дальше лук — есть такая поговорка «Ужин без сладкого, как отдых без бабы». Перефразировав немного … ну вы поняли лук должен быть!
    Он у меня присутствует в 2-х ипостасях: первая часть — это лук нарезанный кольцами. Кольца я нанизываю на шампур, хоть и бытует мнение, что так делать не надо, мол лук сгорает. А мне пофигу, я все равно так делаю и получается именно то, что мне надо.
    А вторая часть — это те кольца, что порвались или просто слишком большие. Я их в блендер с небольшим количеством воды:

    шашлык в лаваше Гама — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

    Состояние

    не приготовлено с термической обработкой

    Белки

    {{foodstuff.foodstuff.protein}} г

    Углеводы

    {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

    Сахар

    {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

    Жиры

    {{foodstuff.foodstuff.fat}} г

    Насыщенные жирные кислоты

    {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

    Транс-жирные кислоты

    {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

    Моно-ненасыщенные

    {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

    Полиненасыщенные

    {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

    Холестерин

    {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

    Волокна

    {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

    Соль

    {{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

    Вода

    {{foodstuff.foodstuff.water}} г-

    Кальций

    {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

    GI Гликемический индексhelp

    {{foodstuff.foodstuff.gi}}

    PHE

    {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

    Aлкоголь

    {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

    Шаурма с шашлыком и корейской морковкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим шаурму с шашлыком и корейской морковкой

    Шаурма — ближневосточное блюдо арабского происхождения из питы или лаваша. Начинкой обычно служит особенным образом зажаренное на вертеле мясо, которое мелко нарезается для этого блюда. Это может быть баранина, индюшатина, говядина, курятина, а в христианских странах даже свинина. Так же в начинку добавляются разнообразные соусы от красных до кисло-молочных. В Израиле широко распространены хумус и сезамный соус.

    Как нет единого правильного названия, так и не существует едиственно правильной начинки. Все, что нравится, добавляется внутрь.

    Шашлык очень похож на мясо зажаренное на вертеле своим запахом и вкусом, поэтому такая шаурма мне очень понравилась.

    Как приготовить «Шаурма с шашлыком» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления шаурмы с шашлыком возьмем свежий шашлык (у нас его продают рядом с домом и подают уже с маринованным луком), лук (если нет маринованного, то замариновать в лимонном соке или уксусе), морковь по-корейски, маринованные огурцы, капусту, перец сладкий, тонкий лаваш и соус для шаурмы. От себя я добавила только чайную ложку майонеза, вкус сразу показался более сбалансированным, и уменьшила количество всех ингредиентов.

    Соус для шаурмы с йогуртом

    Как приготовить лаваш для шаурмы

    Шашлык из говядины в кефире

    Шаг 2 Ссылка

    Из перечисленный ингредиентов приготовить соус, смешав все в блендере до однородности. Перец и соль добавляйте по вкусу. Мне показалось интересным добавить кроме лимонного сока ещё и цедру лимона, из которого этот сок выжали.

    Шаг 3 Ссылка

    Капусту нашинковать очень острым ножом, помельче. Слегка посолить и помять руками. Отставить на время.

    Шаг 4 Ссылка

    Кусочки шашлыка, сладкий перец и огурцы нарезать соломкой.

    Шаг 5 Ссылка

    На узкий край лаваша выложить капусту, корейскую морковь, полить всё соусом.

    Шаг 6 Ссылка

    Сверху добавить нарезаный шашлык, маринованый лук, маринованые огурцы, сладкий перец. Можно ещё добавить соус для сочности.

    Шаг 8 Ссылка

    Обжарить полученную шаурму на сухой чугунной сковороде или на металлическом листе с двух сторон, до нужной вам степени румяности.

    Шаг 9 Ссылка

    Подавать шаурму с овощами, чаем, соусами.

    CooklyBookly: Шашлыки

    Шашлык, невероятно вкусные и ароматные шашлыки, которые подаются с лавашом и щедрой приправой из сумаха, не правда ли, это звучит невероятно? Просто пишу об этом, и мои мысли блуждают по тем ароматным улицам Берлина, где я впервые ел эти шашлыки! Я давно хотел сделать шашлыки, и я хотел, чтобы в них был вкус древесного угля, поэтому, наконец, я пришел с этой злой идеей для людей, у которых нет барбекю, но которые хотят жарить шашлыки дома.

    Эти шашлыки готовятся из рубленой баранины с легкими приправами.

    Я хотел создать шашлык по рецепту, который был бы слегка острым и сытным! Эти шашлыки приправлены кардамоном, перцем чили, корицей и мускатным орехом, а я добавил немного зеленого и красного стручкового перца, чтобы придать им свежесть и сочность. Сочетание всех этих вкусов работает очень хорошо, и эти шашлыки были восхитительны!

    Как подавать эти шашлыки?

    Я подавала эти шашлыки с моим домашним лавашем из полбяной муки (рецепт находится в разработке), но вы можете подавать с наан, румали роти или даже с вашими любимыми роллами.Я покрыл лаваш перцем чили Урфа, маслом и сумахом. Украсьте эти шашлыки свежим красным луком и кориандром — сочетание, за которое можно умереть!

    Эти шашлыки сложно приготовить?

    Одна из самых важных вещей, которую вы должны помнить при приготовлении шашлыка, это то, что смесь фарша должна быть очень холодной. Если он сидит, он не будет прилипать к винтам, поэтому убедитесь, что вы держите измельченную смесь в холодильнике, пока не приготовите шашлыки. Когда вы формируете шашлыки, держите рядом с собой миску с ледяной водой, чтобы окунуть руки, если они станут теплыми, тепло рук разрушает мясо.Если все эти хитрости не сработали, добавьте в смесь фарша 2 столовые ложки панировочных сухарей.

    1. Фарш смешать со всеми вышеперечисленными овощами. Используя большой нож, нарежьте все овощи и мясо, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано и нет больших комочков.
    2. Теперь добавьте порошки специй, чеснок, перец чили, соль и тертое зеленое яблоко. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Чем дольше, тем лучше, максимум 6-8 часов.
    3. Перед приготовлением на гриле нагрейте кусочки древесного угля, пока они не станут красивыми и красными, с помощью газового пламени, вы можете использовать сетку для барбекю или положить их прямо на пламя.
    4. Когда уголь станет красным, возьмите тяжелую чугунную сковороду с выпуклым днищем и выложите внутри алюминиевой фольгой. Поместите дымчатый уголь в вок и поставьте вок на газ на средний огонь.
    5. Теперь достаньте фарш из холодильника и холодными руками насадите его на металлические или деревянные шпажки. Убедитесь, что нет зазоров и мясо прилипает к нему. Если мясо не прилипает, добавьте к нему панировочные сухари.
    6. Теперь поместите эти шампуры на вок и жарьте в течение 12-15 минут.По желанию сбрызните шашлыки небольшим количеством масла.
    7. Когда они подрумянятся, дайте им постоять 2-3 минуты, а затем подавайте с лавашом, луком и щедро посыпав сумахом.

    Меню HOK – House of Kebab

    ШАШ-КЕБАБ

    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,99

    ШЕБАБ ИЗ ГОВЯЖИНЫ

    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,99

    ЛУЛА-КЕБАБ

    Говяжий фарш и баранина, нарезанные кусочками, обжариваются с овощами.
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,99

    ЛУЛА ОСОБЫЙ ЛАВАШ

    Говяжий фарш и баранина, завернутые в лаваш.
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,99

    КУРИНЫЙ КЕБАБ

    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,99

    КУРИНЫЙ ЧЕСНОК

    Заправляется густым чесночным соусом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,99

    КУРИНЫЕ КРЕМНИ

    Обжаренный с чесночным маслом и белым вином.
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,99

    КОМБИНИРОВАННАЯ ПЛАСТИНА

    Люля говяжья курица или шашлык до трех позиций.
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,99

    ГИРОС ДЛЯ ШАУРМЫ

    Жареная говядина и баранина в карманном хлебе с помидорами, салатом и луком, заправленные йогуртово-огуречным соусом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,99

    ТРОЙНОЙ ГИРОС

    Tri-Tip в карманном хлебе с помидорами и луком с кунжутным соусом.
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,99

    ЛУЛА или КУРИНАЯ ЧАША

    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,99

    МИСКА ДЛЯ ГОВЯДИНИ

    .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,99

    ЧАШКА ДЛЯ ШИША

    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,99

    рецептов и советов по приготовлению пищи. Шашлык в свином лаваше

    Наверное, всем знакома ситуация, когда вы собираетесь отведать вкусный шашлык на природе: звоните в компанию, покупаете продукты, идете, выбираете место для ночлега, раскладываете. А потом долго-долго ждешь, пока мясо будет готово, а все уже хотят пить и есть…

    Именно в такой ситуации спасает рецепт, который так любит вся редакция «Так просто!» … Основа в этом замечательном блюде тонкий лаваш … В сочетании с овощной начинкой из помидоров, огурцов и сыра получается очень вкусно.

    Приготовить овощной рулет из лаваша совсем не сложно. Готовится быстро, а улетает еще быстрее, иногда люди даже не дождутся долгожданного шашлыка!

    © ДепозитФотос

    Вкусные рулетики из лаваша

    Ингредиенты

    • 3 листа тонкого лаваша
    • 200 г твердого сыра
    • 3 свежих огурца
    • 300 г моркови
    • 1 пучок листьев салата
    • 1 пучок укропа
    • 400 г майонеза или густой сметаны
    • 2 ч.л. горчицы
    • 2 ч.л. меда
    • 4 ст.л. кетчуп
    • соль, перец по вкусу

    © ДепозитФотос

    Подготовка

  • Сначала нужно приготовить соус. Для этого смешайте в удобной емкости: майонез или сметану с горчицей, медом, кетчупом, солью и специями.

  • © ДепозитФотос

  • Теперь приступим к приготовлению начинки. Для этого сыр натереть на самой мелкой терке, укроп мелко нарезать, лист салата лучше порвать руками.Огурец и морковь нарежьте соломкой.

  • © ДепозитФотос

  • Выкладываем лаваш на пищевую пленку (так удобнее хранить и транспортировать) и сверху ровным слоем выкладываем тертый сыр, накрываем вторым листом лаваша. Второй лист лаваша смажьте половиной соуса и щедро посыпьте салатом и укропом.

  • © ДепозитФотос

  • Третий лист лаваша смажьте второй половиной соуса, сверху положите морковь и огурец.Сверните лаваш в рулет с пищевой пленкой. Разрезать на порции на пикнике.

  • Все, рулет готов. Пусть эта вкусная закуска порадует вас и вашу семью. Приятного аппетита!

  • Ожидание еды — самая неприятная часть отдыха. Острая и сочная курица, завернутая в лаваш, или любой другой необременительный перекус из этой тонкой лепешки поможет угомонить голодного мужчину.

    © ДепозитФотос

    Поэтому предлагаем вам узнать 20 самых вкусных вариантов начинки для рулета из лаваша.Выбирайте и наслаждайтесь!

    Эта закуска — настоящая палочка-выручалочка на любой случай: от пикника до дня рождения, а также просто для уютного утреннего завтрака за чашечкой чая или кофе.

    Кроме того, в любой рецепт всегда можно добавить что-то свое. Я очень люблю сочетание овощей, сыра и оливок. Используйте свое воображение, и у вас будут уникальные блюда.

    © ДепозитФотос

    Расскажите об этом замечательном решении для пикника своим друзьям, и, возможно, в следующий же выезд на природу они угостят вас этим вкуснейшим рулетом из лаваша!

    Когда удается выбраться за город на природу, стоит задуматься не только о том, как отлично провести время, но и как вкусно перекусить.И если самым распространенным блюдом, которое готовят на свежем воздухе, считается шашлык, то в этом рецепте будет описан оригинальный вариант его подачи. Шашлык в лаваше – изумительное блюдо, которое обязательно должно вам понравиться своей простотой и насыщенным вкусом.

    О блюде

    Шашлык в лаваше — интересный и достаточно оригинальный вариант подачи жареного мяса на природе. Это блюдо достаточно сытное и вкусное. Приготовить его не составит труда, а результат будет потрясающим.

    Этот рецепт чем-то похож на всем известную закуску под названием шаурма. Но после приготовления сразу станет ясно, что варианты, предлагаемые заведениями общепита, не имеют к этой закуске никакого отношения, ведь то, что сделано своими руками, гораздо вкуснее.

    Приготовить шашлык в лаваше достаточно просто. Основная задача — приготовить куриное мясо. Куриное филе можно приготовить стандартным способом на шампурах или на сите. Маринад можно использовать по желанию, какой больше нравится.Главное, чтобы кусочки куриного мяса были сочными, нежными и мягкими.

    Лаваш брать тонкий, желательно прямоугольной формы. Так будет удобнее складывать его в конверт.

    Куриный шашлык можно завернуть в лаваш в нарезанном виде — полосками или кубиками. Этот рецепт предлагает завернуть на мангал целые куски жареного мяса на мангале.

    Если предпочтение отдается более сочному блюду, то в рецепт можно добавить любимый соус или, например, майонез, горчицу или кетчуп.Овощи можно использовать по вкусу, в этом рецепте предлагается классический набор овощей, а также ломтики плавленого сыра, которые в момент запекания на решетке расплавятся и, смешавшись с овощным соком, придадут оригинальный вкус.

    Мало кто знает название шашлыка в лаваше. Такое блюдо часто готовят, а еще чаще покупают, а вот с названием есть проблема. А в Карсе это называется кебаб. А свое название он получил благодаря крепости Карс, которая долгое время была неприступной, но все же пала перед русскими завоевателями во время Крымской войны.

    Справочник по истории

    Русские солдаты осаждали крепость в 1855 году пять месяцев. Командовал ротой генерал Николай Муравьев. Победа была настолько значительной, что генералу было присвоено звание графа Карского. Когда Муравьев вернулся домой в Петербург, в его арсенале, помимо солдатских баек, был и рецепт нового блюда — шашлыка в лаваше из баранины.

    Основные отличия блюда

    Шашлык в Карсе сильно отличается от остальных своих закавказских собратьев.

    В первую очередь мясо режется не мелкими кусками, а крупными круглыми кусками, вес которых составляет около полкилограмма. Их нужно вырезать из поясничной части туши животного.

    Детали должны быть максимально идентичными. Поэтому перед тем, как начать жарить, их необходимо обрезать.

    Еще одним важным отличием шашлыка, завернутого в лаваш, является состав маринада. Он совсем не похож на классический.

    Шашлык «Карский»

    Из-за размера кусков мясо прожаривается неравномерно.Когда внешняя часть уже полностью готова, середина, скорее всего, еще сырая. Этот шашлык готовится в лаваше постепенно.

    Но когда крайняя часть уже достаточно прожарится, ее аккуратно отрезают. Ломтики должны быть тонкими, примерно полтора сантиметра. А центральную часть мяса продолжают жарить на вертеле. Кстати, такие кусочки следует чередовать с курдючным салом.

    Сейчас настоящий шашлык в Карских встречается крайне редко, только в некоторых ресторанах.Но технология его приготовления не является секретом. Поэтому о том, как приготовить вкусный шашлык в Карше вы можете прочитать ниже. Это будет, конечно, упрощенная версия, но тоже очень хорошая.

    Блюдо из баранины

    Что нужно:

    • Баранина — 2 кг.
    • Курдючное сало — полкилограмма.

    Состав маринада:

    • Лук репчатый — 8-10 шт (необходимо измельчить на мясорубке).
    • Лимон — 1 шт.
    • Коньяк — пара столовых ложек.
    • Соль — три чайные ложки.
    • Укроп сушеный — пара столовых ложек.
    • Кинза — три столовые ложки.
    • Перец черный — пара чайных ложек.
    • Базилик — три столовые ложки.
    • Душистый перец молотый — одна чайная ложка.
    • Гвоздика — пять бутонов (нужно измельчить).
    • Уксус виноградный — пара столовых ложек.

    Рецепт шашлыка в лаваше:

    1. Смешать все ингредиенты маринада.
    2. Положить мясо в смесь. Важным моментом является то, сколько мариновать шашлык. Именно для этого варианта блюда мясо должно побыть в специях не менее шести часов, а лучше увеличить время до восьми.
    3. Жарить мясо нужно не на открытом огне, а на углях. Этот процесс займет около получаса. При этом его периодически нужно сбрызгивать сухим вином.
    4. Перед подачей лаваш нужно развернуть, положить несколько вкусных кусочков, полить их соусом ткемали, обильно посыпать зеленью и завернуть в тонкий хлеб.Это блюдо идеально дополнит бокал сухого вина или бокал хорошего коньяка.

    Карс-кебаб с почками

    Этот вариант еще более упрощен. Но можно использовать маринад из предыдущего рецепта.

    Ингредиенты:

    • Один килограмм мякоти ягненка.
    • Четыре бараньи почки.
    • Одна луковица.
    • Один лимон.
    • Перец и соль по желанию.
    • Зелень по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мякоть необходимо хорошо промыть, очистить от пленок и удалить сухожилия.Обязательно нужно сделать надрезы, тогда мясо не даст усадки при жарке. Затем разделить на порции. Бутоны также промывают и разрезают на две равные части каждый. Их нужно предварительно замочить. Двух часов будет достаточно.
    2. Теперь мясо и почки складываем в эмалированную посуду, солим и перчим. Головку лука необходимо измельчить и также отправить к мясу. Затем туда же отправляют зелень и все это сбрызгивают лимонным соком или уксусом. Сколько мариновать шашлык? В этом случае двух-трех часов будет достаточно.
    3. Каждый кусок мяса надевается на металлическую шпажку, по краям укрепляются почки. Конечно, готовить нужно на углях. Открытый огонь портит любой шашлык.
    4. Готовую баранину вместе с почками заворачивают в лаваш. На бутоны можно положить ломтик лимона. Травы и соусы здесь подбираются на основе личного вкуса.

    Шашлык в свином лаваше

    Что нужно:

    • Один тонкий лаваш.
    • Три столовые ложки соевого соуса.
    • Две чайные ложки соли.
    • То же количество сахара.
    • Тридцать миллилитров молока.
    • Пучок листьев салата.
    • Один огурец.
    • Один помидор.
    • Томатный соус по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Перемешайте специи, соевый соус и молоко.
    2. Мясо нарезать произвольными кусочками.
    3. Поместите свинину в маринад. Мариновать его очень удобно в пакете.
    4. Перед приготовлением вкусного шашлыка мясо необходимо выдержать не менее четырех часов.
    5. Кусочки свинины можно жарить как на шампурах, так и на решетке гриля.
    6. Далее на лаваш наносится томатный соус, можно добавить майонез. Нарежьте овощи и положите сверху. Готовое мясо нарезать и выложить на овощи. Туда же отправляют зелень. Осталось только завернуть края лаваша.
    7. Чтобы конверт не раскрылся, его можно немного подогреть на решетке.
    • Четыреста грамм куриного филе.

    • Специи — какие хотите.
    • Сто граммов йогурта.
    • Сто миллилитров минеральной воды.
    • Пара головок.
    • Две столовые ложки уксуса.
    • Половина чайной ложки соли.
    • Две чайные ложки сахара.
    • Перец черный молотый по вкусу.
    • Сто грамм соуса.
    • Сто пятьдесят миллилитров воды.
    • Половина чайной ложки соли.
    • Три чайные ложки сахара.
    • Чайная ложка уксуса.
    • Специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Воду смешать с йогуртом и специями, положить в этот маринад куриное филе, предварительно нарезав его порционными кусками. Оставьте все это на два-три часа.
    2. Когда время вышло, мясо нужно нанизать на шампуры. Если вы готовите блюдо на кухне, а не на природе, то можно использовать деревянные шпажки.
    3. Лук обязательно замариновать. Для этого его нужно нарезать соломкой, добавить туда же уксус, соль, сахар и перец.Чтобы лук лучше промариновался, его нужно помять руками. Ему требуется двадцать минут, чтобы хорошо поесть.
    4. Предлагаемый здесь соус можно хранить в холодильнике около месяца. Так что его можно приготовить заранее. Смешивается томатная паста, вода, уксус. Сюда же добавляют специи. Соус необходимо поставить на огонь и постоянно помешивать. Когда закипит, можно снимать с плиты.
    5. Если шашлык готовится на мангале, то, как и в предыдущих рецептах, жарить его нужно на углях, а не на огне.Достаньте мясо, когда оно приобретет румяную корочку.
    6. Далее нужно намазать лаваш, намазать его соусом, посыпать луком, сверху положить курицу и завернуть конвертиком.

    Такая посуда удобна тем, что руки не пачкаются. А дополнить его можно на свой вкус, хоть зеленью, хоть свежими овощами.

    Шашлык в лаваше – интересный и не совсем привычный вариант подачи вкуснейшего мясного блюда. Приготовить такой шашлык совсем не сложно.При этом он получается необыкновенно вкусным и нежным. После приготовления шашлык заворачивают в лаваш, посыпанный луком, посыпают зеленью и укутывают на несколько минут. В результате лаваш пропитывается ароматами зелени, лука и мяса и получается очень наваристым и вкусным.

    Список ингредиентов

    • свиная шея — 2 кг
    • лук — 8 штук
    • вода — 1,5 л
    • уксус 3% — 3 ст.л. ложки
    • сахар
    • — 2 ст.ложки
    • лаваш — 2 штуки
    • свежая зелень по вкусу
    • перец черный молотый — вкус
    • соль по вкусу

    Способ приготовления

    Вымойте и обсушите мясо. Разрежьте на равные кусочки. Очистите и промойте 6 больших луковиц. Лук нарезать крупными кольцами. Поместите мясо и лук в миску для маринования. Посыпать специями.

    Воду с уксусом и сахаром смешать до однородности, полученный раствор добавить к мясу и луку и хорошо перемешать. Сверху положите гнет и поставьте в холодильник на 5 часов.Затем нанизать мясо и лук на металлические шампура и обжарить над тлеющими углями до румяной корочки со всех сторон.

    Пока жарятся шашлыки, очистите и промойте оставшийся лук. Нарежьте его тонкими кольцами. Возьмите листы лаваша, разрежьте их и разложите на столе. Сверху положите кольца лука. Не выкладывайте всю луковицу, так как немного луковиц нам еще понадобится. Вымойте, обсушите и нарежьте зелень.

    Готовые шашлыки выложить отдельно на подготовленные листы лаваша. Сверху посыпьте луком и рубленой зеленью.Оберните и дайте постоять около 1-2 минут. Затем немедленно подавайте.

    Приятного аппетита!

    Рецепт лаваша и гобита для донер-кебаба

    Пояснение

    Рецепт лаваша и гобита для шашлыка из куриного донера,
    Я делюсь подробностями о том, как испечь тонкий хлеб с начинкой внутри, и о том, как испечь хлеб с оберткой.

    Ингредиенты


    Для теста для гобит
    600 г воды
    10 г свежих дрожжей
    10 г соли
    1 кг муки
    Для теста для лаваша
    1 стакан воды
    1 стакан молока с той же чашкой
    4 стакана муки в той же миске
    10 г соли
    10 г сахара
    10 г сухих дрожжей
    30 г сливочного масла

    Производство

    600 г воды для теста для хлеба гобить
    оставьте воду на огне на 1 минуту, чтобы она нагрелась
    добавьте теплую воду в большую миску
    10 г свежих дрожжей
    10 г соли
    Свежие дрожжи растолочь и добавить в воду
    добавить соль и перемешать до растворения
    1 кг муки
    добавить треть муки и перемешать
    перемешать и добавить оставшуюся часть муки
    Если воды слишком много, добавить еще муки и начать месить на столе.
    получится мягкое тесто
    теперь можно разделить тесто на равные части
    Приготовить 110 грамм шариков из теста
    Можно сделать до 150 грамм, гобить хлеб не будет большим
    Скатать шарики из теста руками, вымешивая
    Посыпьте противень небольшим количеством муки и накройте тесто влажной тканью.
    пожарная печь для выпечки гобитского хлеба
    Я предварительно разогрела духовку в течение 10 минут, чтобы она нагрелась
    тесто выглядит как заквашенное и слегка набухшее после ожидания в течение 1 часа
    Добавьте муку на прилавок и прижмите тесто рукой и раскатать около 15 сантиметров.№
    Сформировав все тесто рукой, еще немного раскатайте его валиком.
    используйте валик, не нажимая на него, чтобы сформировать тесто

    огненная печь горит так, ее внутренняя температура может достигать 400 градусов, теперь 350 градусов
    Добавьте тесто для хлеба гобит в печь и дайте ему подняться в течение 1 минуты домашняя печь до высокой температуры, но аромат дров лучше
    Теперь, когда хлеб готов, мы можем переключиться на тесто для лаваша.
    1 стакан воды
    1 стакан молока в той же чашке
    4 стакана муки в той же чашке
    10 граммов соли
    1 стакан сахара, без шуток, 10 граммов сахара
    10 граммов сухих дрожжей
    немного сливочного масла будет использовано, около 30 грамм
    Добавьте воду, молоко, дрожжи и соль в Миксерную чашу, перемешайте до полного растворения
    Добавьте 1 стакан муки и перемешайте.
    Добавьте еще 1 стакан муки и снова перемешайте.
    Добавьте еще 2 стакана муки, перемешайте вручную и начните замешивать.
    Положите тесто на стол и замесите его нажатием.
    добавить в тесто немного сливочного масла и продолжить месить
    тесто будет гладким и не липнуть к рукам тесто, накройте и подождите 1 час, пока оно поднимется
    Через 1 час добавьте муку на стол,
    сначала сформируйте тесто руками, затем раскатайте скалкой диаметром 30 см.
    Лаваш можно испечь на сковороде или в духовке. Я предпочитаю печь в духовке.
    добавляется тесто и через 20-30 секунд оно снова готово, я думаю, что это очень хорошо

    Шашлык из баранины — The Navage Patch

    Шашлык из баранины такой ароматный и нежный! Секрет в маринаде. Вы, наверное, никогда раньше не готовили такой маринад, но турки делают его веками!

    Перейти к рецепту

    Сказать, что запекание мяса на палочке над огнем является древней преуменьшением.Мы готовим на огне около миллиона лет (плюс-минус несколько сотен тысяч), и мы обнаружили свидетельства того, что мясо готовили на палочках или осколках костей, возраст которых составляет около 250 000 лет. Чтобы представить это первое число в перспективе, мы не считались «анатомически людьми» миллион лет назад, поэтому давайте поддержим наших предков за то, что они выяснили, что мясо + огонь = unga bunga!

    Теперь что касается второго числа – того, где мы выяснили, что мясо + палка + огонь = unga bunga BALUNGA!! –  Что ж, учитывая, что мы научились выращивать и приручать животных только около 10 000 лет назад, мы еще раз должны отдать должное хрюкающим гениям, которые подняли кулинарную оболочку на новые восхитительные высоты.

    Все это к тому, что, хотя моя дражайшая турецкая жена хотела бы, чтобы я рассказал вам, что древние тюрки изобрели шашлык, они этого не сделали. Не совсем так, поскольку представление о турках (или даже османах или анатолийцах) было на пару сотен тысяч лет позже.

    Тем не менее, если какие-то современные общества и могут претендовать на Кебабский Трон, то это Турция и Иран. Дополнительные баллы Турции за то, что она придумала слово «шиш», что означает «шашлык».

    Сегодня я не думаю, что есть какая-либо другая страна с таким количеством региональных вариаций скромного кебаба, как в Турции.У каждого региона, , у каждого города , кажется, есть свой взгляд на шашлык и свое имя вдобавок!

    От великолепного и острого бараньего фарша Адана-кебаб (кебаб) до бритого мяса и томатного соуса на пропитанных маслом хлебных кубиках Искендер-кебаб до вездесущего шиша (шашлык) кебаб, турки возвели шашлык в ранг искусства.

    Сегодня мы научимся готовить всемирно известный шашлык из баранины. Это простое блюдо из простых ингредиентов, но есть секрет .

    Баранья ножка – жесткий кусок мяса, и времени, которое уходит на приготовление шашлыка, недостаточно, чтобы размягчить его. Конечно, существует множество маринадов, которые можно использовать для размягчения кусков баранины, но турки (и другие ближневосточные и персидские культуры) используют метод, почти неслыханный в Америке: луковый сок.

    Хотя американцам это может показаться вонючим и странным, в этом действительно есть смысл. Лук дешевый, кислый, и он содержит массу вкуса и аромата в своих бумажных обертках.Для этого рецепта я использую смесь лукового сока и йогурта, а также немного оливкового масла, немного сушеного тимьяна, черного перца и всего лишь щепотку соли .

    Меня очень удивило отсутствие соли. Хандан уверяет меня, что именно так турки маринуют шашлыки – с очень небольшим количеством соли или без нее. Они считают, что соль сушит мясо при работе с такими мелкими кусочками.

    Как человеку, который использует соль в качестве основного метода размягчения стейков и крупных кусков, мне было трудно проглотить доводы турок.Но попробовав результаты, я стал новообращенным!

    Конечно, есть шашлыки без соли было бы пародией, поэтому турки щедро добавляют после того, как мясо приготовлено. Существует популярная смесь из равных частей соли, молотого тмина и сумаха, которая удивительно хорошо сочетается с шашлыком из баранины, и это то, что мы будем использовать для приправы нашего кебаба. Сумах — это острая цитрусовая специя, которую обычно не найти за пределами турецких и ближневосточных продуктовых магазинов, но вы можете заказать ее онлайн. Это то, что вы должны держать под рукой — это также невероятно на помидорах!

    Традиционные гарниры к шашлыку – острый перец на гриле, лук на гриле, помидоры на гриле, а также соус из йогурта и мяты (и огурца по желанию).В ресторанах шашлык обычно подают с пловом (рисом) и/или булгером, но дома или на гриле с друзьями его лучше всего подавать с лавашом.

    В качестве завершающего аккомпанемента подаю красный лук, маринованный в лимоне. Это моя адаптация турецкого красного лука, посыпанного сумахом. Я так люблю свой маринованный с лимоном лук, что обязательно добавляю его в каждый кусочек баранины!

    Как приготовить настоящий турецкий шашлык из баранины

    Баранина

    Баранья ножка — лучший выбор для шашлыка.В нем хорошее соотношение жира и мяса. Хотя рецепт требует 2 фунтов (достаточно для 4 человек), я использовал целую бескостную ногу, которая весила 6,5 фунтов (3 кг). Это дало нам 3 блюда по 8 шампуров в каждом — более чем достаточно для 3 человек!

    Когда я работаю с куском ноги, мне нравится разрезать его на несколько более мелких частей и работать с ними.

    Наилучший размер кусочков для шашлыка из баранины составляет около 1/2 дюйма, но не беспокойтесь слишком сильно о том, чтобы превратить их в идеальные кубики. Вы просто не хотите, чтобы кусочки были слишком большими.

    Идеальный кусок для шашлыка из баранины – 2/3 мяса и 1/3 жира. Если бы каждый кусок выглядел так, как этот, у вас был бы идеальный вертел. Но у вас будут куски полностью мясные, а некоторые полностью жирные. Не волнуйтесь, все хорошо!

    Турки обычно добавляют в смесь баранье сало, чтобы блюдо было сочнее. Поскольку бараньего жира здесь не так много (большую часть баранины привозят в магазины в расфасованном виде), я держу в морозилке запас говяжьего жира, который использую для шашлыка. Это не обязательно, но добавляет немного сочности и вкуса.

    Маринад

    Как я упоминал ранее, ключом к этому маринаду является луковый сок. Я измельчила лук в кухонном комбайне, а затем отжала сок с помощью ситечка. Для тех, у кого нет сита, можно процедить сок через ситечко или сделать то, что делают турки: набрать горстями пюре и отжать!

    Добавьте к луковому соку йогурт, масло, черный перец, тимьян и щепотку соли, затем смешайте мясо с маринадом.

    Накройте смесь и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4–24 часа.На самом деле вы можете идти даже дольше — это ничуть не повредит ягненку.

    Красный лук, маринованный в лимоне

    Пока баранина маринуется, я готовлю маринованный с лимоном красный лук. Я делю красную луковицу пополам, а затем нарезаю очень тонкими ломтиками.

    Я добавляю большую щепотку кошерной соли.

    И сок одного лимона. Лимонно-маринованный красный лук можно легко приготовить в контейнере с крышкой — просто добавьте все ингредиенты, накройте крышкой, встряхните и храните в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

    Приготовление шашлыка из баранины

    Насаживая мясо на шампур, я предпочитаю класть кусочек жира между каждыми 2-3 кусками баранины.Вы не хотите втиснуть слишком много кусочков на каждую шпажку. Чем больше площадь открытой поверхности баранины, тем лучше.

    Шашлык на гриле

    В зависимости от размера вашего гриля вы можете готовить все сразу или партиями. Мой гриль невелик, поэтому сначала я готовлю перец и овощи. Им не обязательно быть горячими, чтобы ими можно было наслаждаться.

    Этого достаточно для красивых фотографий. Если хотите, чтобы перец приготовился внутри, нужно немного больше.

    Вот так! Мы снимем кожицу позже, когда они остынут, так что не беспокойтесь об этом обугливании!

    Отложите перец в сторону и займитесь мясом!

    В зависимости от длины ваших шампуров, вы можете положить мясо прямо на решетку гриля или подвесить мясо вверху, как показано ниже.

    Часто переворачивайте шампуры, чтобы они не пригорели, но жир и края мяса обуглятся, и это хорошо!

    В зависимости от того, насколько горячий гриль, шашлык из баранины будет готовиться от 10 до 20 минут. Ближе к концу можно положить на баранину кусочки лаваша, чтобы они согрелись и напитались ароматом. Не оставляйте лаваш слишком долго, иначе он подгорит. Переверните через 5-10 секунд.

    Почти готово! Эти кебабы почти готовы! Теперь пришло время посыпать смесью соли, тмина и сумаха, или вы можете подождать, пока не снимете шампуры с огня.

    Ням!

    Шашлык из баранины такой ароматный и нежный! Секрет в маринаде. Вы, наверное, никогда раньше не готовили такой маринад, но турки делают его веками!

    Грег

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время маринования 4 часа

    Общее время 4 часа 45 минут

    Курс Основное блюдо

    Турецкая кухня

    Порции 4

    Калорийность 183 ккал

    • Шампуры

    • Гриль

    • Кухонный комбайн

    Для шашлыка из баранины на гриле
    Для приправы приготовленной баранины
    • Нарежьте баранью ногу кубиками размером ½ дюйма.

    • В большой миске смешайте ингредиенты для маринада.

    • Добавьте баранину в маринад, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4–24 часа.

    • Приготовьте луковый гарнир, смешав нарезанный красный лук, лимонный сок и соль. Хорошо перемешайте и дайте постоять под крышкой, пока баранина маринуется.

    • Перед приготовлением на гриле приготовьте йогуртовый соус, смешав 1 стакан простого йогурта, мяту и тертый огурец. Отложите.

    • В небольшой миске смешайте соль, тмин и сумах.
    • Подготовьте гриль для угольного или газового гриля.

    • Приготовьте шашлык, чередуя 3 куска баранины с 1 куском говядины или бараньего жира

    • Поджарьте перец на гриле, пока он хорошо не зарумянится, затем снимите с огня и отложите в сторону.

    • При желании поджарьте половинки лука и маленькие помидоры.

    • Поместите шампуры на гриль или подвесьте их над углями.

    • Готовьте на гриле, часто переворачивая, пока баранина не прожарится и местами слегка не обуглится, около 10-20 минут, в зависимости от того, насколько горячий ваш гриль.

    • Ближе к концу приготовления положите на баранину кусочки лаваша. Нагревайте в течение 30-60 секунд, часто переворачивая, чтобы предотвратить пригорание. Снимите с огня и поместите на противень.

    • Снимите шампуры с гриля и положите на лаваш на противне. Посыпьте мясо смесью соли, тмина и сумаха по вкусу.
    • Очистить острый перец от обугленной кожуры.

    • Снимите мясо с шампуров и подавайте с лавашом, йогуртовым соусом, маринованным с лимоном красным луком, жареным острым перцем, жареным луком и жареными помидорами.При желании посыпьте свежей петрушкой.

    Порция: 2 шампура Калории: 183 ккал Белки: 29 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 91 мг Натрий: 89 мг Калий: 413 мг Кальций: 9 мг Железо: 3 мг

    КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО Жареная баранина с низким содержанием углеводов

    Шашлыки | Спаситель

    Директор тестовой кухни Фариде Садегин научилась готовить эти простые шашлыки на гриле у своего отца, которые он любит подавать с рисом и салатом ширази. Запустите маринад за 30 минут до часа до приготовления; если вы замаринуете слишком рано, кислота из лимонного сока приготовит шашлык заранее.

    Шашлыки

    Мариновать курицу за 30 минут – 1 час до приготовления; если вы замаринуете слишком рано, кислота из лимонного сока приготовит шашлык заранее.

    Выход: порции 4

    Время: 1 час

    Ингредиенты

    • 1 2 стакан свежевыжатого лимонного сока
    • 2 ст.л. оливковое масло
    • 1 ст.л. кошерная соль
    • 1 ст.л.молотый черный перец плюс еще
    • 2 ч. л. измельченный шафран
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 фунта куриного филе без костей и кожи, разрезанных пополам поперек
    • 8 больших шампиньонов
    • 4 сливовидных помидора без сердцевины
    • 1 красный перец, нарезанный кусочками по 1 1/2 дюйма
    • 1 цукини, нарезанный кружочками по 1 см.
    • Кошерная соль
    • 4 ст.л.несоленое сливочное масло, растопленное
    • Лаваш или лаваш для подачи

    Инструкции

    1. Смешайте сок, масло, соль, перец, шафран, чеснок и лук в миске; добавьте курицу и перемешайте. Охладите в течение 30 минут. Разведите огонь на среднем огне в угольном гриле, разогрейте газовый гриль до средней температуры или жаровню до высокой температуры. Приправить курицу и овощи солью и перцем; нанизать курицу и овощи вдоль на металлические шампуры. Жарьте курицу и овощи, часто переворачивая и поливая маслом, пока овощи не станут мягкими и не обуглятся, около 18-20 минут для овощей, а курица не прожарится и слегка не обуглится, около 10 минут.Подавать с лавашом.

    Шашлык из печени ягненка Рецепт. Шашлык из турецкой печени (Ciğer şiş kebab)… | by BREAD&SALT

    Полная статья и рецепт: https://breadvesalt.blogspot.com/2020/08/how-to-make-shish-kabab-with-liver.html

    По мнению кулинаров; в мире существует три основных вида кухонь; Одна из них — анатолийская (турецкая) кухня, другая — китайская кухня, а последняя — французская кухня. Они также настолько известны и популярны во всем мире.На самом деле, анатолийские продукты действительно полезны для сердца и состоят в основном из овощей и мяса. Кроме того, в анатолийской (турецкой) кухне очень популярны фрукты, цельнозерновые продукты, фасоль, бобовые, нежирные или обезжиренные молочные продукты, рыба и птица.
    Турецкое население в течение года в основном потребляет растительную и бобовую пищу. А как же «Мясные блюда?». Конечно! Мясные блюда также очень важны для турецкого народа. В частности, различные виды турецкого кебаба, основного турецкого блюда, имеют множество рецептов, начиная от способов приготовления и заканчивая ингредиентами.

    Полная статья и рецепт: https://breadvesalt.blogspot.com/2020/08/how-to-make-shish-kabab-with-liver.html

    Возможно, одно из самых известных и аппетитных турецких блюд это «турецкий кабаб / турецкий кабаб». Турецкие кабабы — это блюда из простого или маринованного мяса, тушеного или приготовленного на гриле. Почти в каждом регионе (городе) Анатолии есть свой фирменный кебаб. Как правило, баранина, баранина и говядина являются основными мясными блюдами турецкой кухни. Но особенно для шашлыков предпочитают баранину.Кусочки баранины/баранины/говядины, нанизанные на шампур и обжаренные на углях, образуют знаменитый шашлык, известный во многих странах мира. Кроме того, города Адана, Урфа, Диярбакыр и Газиантеп славятся своим печеночным шашлыком. Сегодня мы расскажем вам об этом вкусном турецком шашлыке из печени.

    В этом посте мы собираемся поделиться одним из наших аппетитных турецких кебабов. Это «Печеночный шашлык». По-турецки мы называем это: «Ciğer Şiş Kebabı». Может быть, вы думаете, что «Что такое шашлык из турецкой печени (Ciğer şiş kebabı) Kabab?».Ciğer şiş kebabı (на английском языке: Liver Shish Kabab / Liver Skewer) — это распространенный вид мяса на вертеле, подаваемый в анатолийской кухне, обычно его едят с нарезанным луком и смесью сумаха, салатом и турецким хлебом (лаваш или лепешка). Как правило, печеночный шашлык готовится из бараньей печени. Да и этот шашлык мы часто предпочитаем готовить и из «бараньей печени». Но если вы хотите, вы можете использовать говяжью или козью печень.
    На самом деле, наш Шашлык из Турецкой Печени — еще один известный и популярный шашлык из анатолийской (турецкой) кухни.Его потребляют, особенно в восточной и юго-восточной Анатолии, больше, чем в западной части Анатолии. Например: в городах Адана, Урфа, Диярбакыр и Газиантеп люди предпочитают есть печеночный шашлык на завтрак уже более ста лет, может быть, двухсот лет. Да, вы правильно прочитали, а не неправильно, может быть, вы думаете, что это очень интересно или странно. Но эта интересная привычка в еде является традицией, особенно для жителей восточной и юго-восточной части Анатолии. С другой стороны, в других городах люди предпочитают есть этот идеальный вкус во время обеда или ужина, как обычно.

    Полный рецепт: https://breadvesalt.blogspot.com/2020/08/how-to-make-shish-kabab-with-liver.html

    Как мы упоминали выше поста. Шашлык из печени действительно очень известный, вкусный и особенный шашлык в анатолийской (турецкой) кухне. Как правило, печень ягненка предпочтительнее и используется для шашлыка из турецкой печени. Но если вы хотите, вы можете использовать говяжью или козью печень вместо печени ягненка. Не волнуйтесь; процесс его приготовления не сложен. Перед приготовлением Шашлык из турецкой печени.Печень хорошо промойте и обсушите. Кстати, у бараньей печени очень тонкая кожица (пленка) и ее нужно счищать. Маленьким ножом прорежьте эту мембрану и снимите ее. Сделав это, вы также позволите печени приготовиться быстрее и мягче.
    Обычно его едят с нарезанным луком и смесью сумаха, салатом и турецким хлебом (лаваш или лепешка). Когда мы едим шашлык из турецкой печени (Ciğer şiş kebab) Кабаб: Сначала откройте лаваш или лепешку. Затем в лепешку выложите смесь сумаха и сырого лука, а сверху положите шашлык из печени.Сверните тортилью и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.

    Полный рецепт: https://breadvesalt.blogspot.com/2020/08/how-to-make-shish-kabab-with-liver.html

    Вот наш турецкий шашлык из печени (Ciğer şiş kebab) Рецепт Kabab ;
    Порция: 4 порции, Время подготовки: 10-15 минут, Время приготовления: 3-5 минут, Кухня: Средиземноморская/Анатолийская,
    Очень хороший семейный фаворит;

    Ингредиенты:

    500 или 650 г Печень ягненка (по желанию можно использовать говяжью, козью или баранью печень), без кожи, нарезанные ломтиками толщиной 1 или 1,5 см (кубиками),
    100 или 150 г курдючного сала, нарезанного мелкими кубиками (по желанию),
    2-3 столовые ложки оливкового масла, (или 50 г сливочного масла, растопленного, но в этом рецепте мы использовали только оливковое масло),
    1/2 Чайная ложка Соль по вкусу,
    1/2 чайной ложки Молотый черный перец по вкусу,
    1/2 чайной ложки Красный перец по вкусу,

    Приготовление:

    холодильник на пару часов (почти 2 часа), чтобы дать крови стечь.Затем хорошо промойте печень и обсушите. Печень имеет очень тонкую кожуру (мембрану), и ее нужно снять. Маленьким ножом прорежьте эту мембрану и снимите ее.
    2- Затем нарежьте печень кубиками 2–2,5 см на 2–2,5 (1 дюйм на 1 дюйм) и положите в миску. В эту миску влейте оливковое масло (или растопленное), добавьте соль и молотый черный перец и хорошо перемешайте с кубиками печени.
    3- После этих процессов насадите 2 кубика печени и 1 кубик хвостового сала (всего 6 кубиков печени и 3 кубика курдюка) на 1 шампур.Продолжайте, пока все кубики печени и курдючного сала не закончатся и не отложите в сторону (кстати, в этом рецепте мы не использовали курдючный жир. Но мы часто его используем и рекомендуем вам. Также мы использовали деревянные шпажки: Если вы используете деревянные шампуры, оставьте их в воде на 10 минут, чтобы они не загорелись.Мы всегда рекомендуем тонкие шампуры из нержавеющей стали.).
    4- Затем разожгите барбекю и доведите его до высокой температуры. Поместите шампуры из печени над пламенем на решетку для барбекю. Снова сбрызните или обильно смажьте оставшимся оливковым маслом (или растопленным сливочным маслом) во время приготовления.Переверните через пару минут и готовьте, пока печеночный шашлык не будет готов по вашему вкусу.
    5- Обычно мы используем барбекю, но на этот раз мы использовали духовку для приготовления пищи. Итак, если вы используете духовку для приготовления пищи; выложите печеночные шашлычки на противень, застеленный фольгой. Разогрейте духовку (гриль) до средне-сильного огня. Жарить печеночный (шашлычный) шашлык по 1-2 минуты с каждой стороны.
    6- Готовьте шашлык из печени на гриле, пока все стороны кубиков курдючного жира не станут золотисто-коричневыми. Как только курдючный жир приобретет золотистый цвет, это также покажет, что печень хорошо приготовлена.
    7- Подавайте с лавашом и приготовленной смесью сырого лука и сумаха или турецким салатом.

    Наслаждайтесь

    Пожалуйста, расскажите нам в комментариях, как получился этот «Рецепт шашлыка из турецкой печени (Ciğer şiş kebab)». Мы всегда так хотим услышать от вас.
    [email protected]

    https://breadvesalt.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.