Сколько варить грудинку в пакете: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Грудинка в пакете рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Грудинка в пакете рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Nikolay Evdokimov порции:  4ГОТОВИТЬ:  

2 часа 30 минут

2 часа 30 минут + 1 час

Добавить в книгу рецептов22

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

1 головка

Свиная грудинка

1 кг

Молотый черный перец

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут + 1 час

Распечатать

1Грудинку (не обязательно свиную) натереть солью, перцем и измельченным чесноком, проложить лаврушкой. Дать настояться примерно час.

2Промаринованную грудинку плотно обернуть пищевой пленкой или положить в полиэтиленовые пакет, удалить воздух, свернуть. Получившийся сверток положить во второй пакет. Перевязать пакеты.

3Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. После закипания варить на слабом огне 2 часа.

4Выключить огонь и оставить грудинку остывать в воде, в которой варилась. Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Но и теплая вполне употребима.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

1

супер! получилось очень нежно! давно хотел сделать что-то подобное!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Грудинка вареная в пакете: пошаговый рецепт с фото

Грудинка вареная в пакете – хорошая альтернатива салу. Она готовится просто, но обладает отменным вкусом. Такое блюдо прекрасно в союзе с луком и черным хлебом. Его можно подавать как дополнение к борщу или щам. Вареную грудинку можно взять с собой на пикник, чтобы спокойно дождаться, пока жарится шашлык. Из нее выйдет сытная ссобойка для мужа. Универсальное кушанье для работы и отдыха.

Ингредиенты

  • грудинка свиная – 600 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • перец горошек – 10 шт.;
  • лавровый лист сушеный – 4 шт.;
  • чеснок – 3-5 зубчиков.

Приготовление

Грудинку приобретаем с мясом, чтобы кушанье вышло более сытным. При необходимости разрезаем на две части, которые поместятся в полиэтиленовые пакеты.

Кусочки моем, хорошо солим, натирая солью со всех сторон. Идеально подойдет крупная соль.

Посыпаем черным молотым перцем.

Грудинку помещаем в пакеты. На каждый кусочек кладем по 3-5 горошин перца.

Затем ополаскиваем лавровый лист и раскладываем его сверху на горошки.

Чеснок чистим, моем и укладываем на грудинку в пакетах.

Затем каждый пакетик завязываем на узел.

После отправляем грудинку в пакете еще в один пакетик. Таким образом получается, что сало находится в двух пакетах.

В большую кастрюлю наливаем воды на две третьих ее объема, доводим до кипения. Аккуратно опускаем грудинку в кипяток так, чтобы не обжечься. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне полтора часа.

По истечении времени конструкции извлекаем из кастрюли. Даем возможность остыть, чтобы не обжечься паром при раскрывании.

Когда грудинка остынет, можно идти за ножницами. Ими легче всего будет разрезать пакеты. Внутри есть жидкость, поэтому разрезать удобнее всего, положив пакеты на тарелку.

Разрезаем пакеты, ловко орудуя ножницами. Снимаем их и перекладываем грудинку на тарелку.

Нарезаем на порционные кусочки. Подаем с хреном, луком, чесноком и другими дополнениями.

Мягкая, нежная, ароматная грудинка пропиталась специями и имеет многогранный вкус. Она обязательно понравится любителям сала и простой еды.

 

 

Название

Грудинка вареная в пакете: пошаговый рецепт с фото

School-culinary

Дата

2018-04-26

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Бесплатные шаблоны для ленты Инстаграм тут —> shablonoved.ru

Грудинка вареная в пакете | Чафан.ру

12 мая, 2020 Wiga Закуски, Из мяса 2

4.67/5 (3)

Распечатать рецепт

Грудинка вареная в пакете

Продолжаю эксперименты с приготовлением мяса целым куском для нарезки и бутербродов. Сегодняшним результатом я осталась очень довольна. Мясо получилось очень мягким и нежным, с насыщенным ароматом специй. Даже шкурка оказалась вкусной. Специи пропитали мясо целиком. После остывания мясо легко нарезается на тонкие пластики, не разваливается и не сыпется.

Инструкции

  1. Грудинку обмыть. Обсушить бумажными полотенцами. Если шкура плохо обработана, то хорошо поскоблить ее ножом и промыть проточной водой. У меня был чистый, хороший кусочек, поэтому никаких дополнительных манипуляций не потребовалось.

  2. Специи можно взять те, которые любите. Я выбрала паприку: обычную и копченую (кстати, очень рекомендую, если еще не знакомы с этой специей), красный молотый перец и смесь для шашлыка.

  3. Все специи смешать в отдельной миске, добавить соль.

  4. Кусок мяса самым тщательным образом натереть со всех сторон специями. Они очень хорошо прилипают к мясу и не обсыпаются.

  5. Теперь, пожалуй, самый сложный и ответственный момент. Нужно завернуть мясо в пищевую пленку так, чтобы внутри не осталось воздуха.

  6. Чтобы вода не попала внутрь, заворачиваем в еще один слой пленки. Обратите внимание, пленка должна иметь маркировку «пищевая».

  7. Если есть время, убираем мясо мариноваться в холодильник. Если нет, переходим к следующему этапу.

  8. В чаше мультиварки кипятим воду. По объему смотрите сами: мясо должно скрываться водой полностью.

  9. В кипящую воду опускаем завернутую в пленку грудинку. Даем закипеть. И при небольшом кипении выдерживаем 20 минут. После этого переводим мультиварку в режим «Подогрев» и оставляем мясо томиться на 12 часов.

  10. Я свою мультиварку выставляю на 80°C в режиме «Мультиповар» на 12 часов.

  11. Следить за мясом особенно не нужно. Единственное, можно поглядывать, чтобы оно не всплывало на поверхность. Это может случиться, если под пленкой осталось много воздуха. Тогда нужно чем-нибудь притопить мясо. Я иногда использую внутреннюю часть разъемной формы от кекса. Это фото другого блюда, но смысл, думаю, понятен.

  12. Через 12 часов достаем мясо из воды. Не снимая пленки, даем остыть. Потом убираем в холодильник до полного остывания. Это фото уже остывшей грудинки.

  13. Освобождаем грудинку от пленки, нарезаем тонкими ломтиками и можно подавать на стол.

Другие варианты

  1. По такому же принципу готовила филе грудки индейки. Получилось очень вкусное сочное мяско. Я боялось, что получится суховато. Но нет, все в норме.

  2. У меня был кусочек чуть-чуть больше килограмма. По времени мясо готовилось 5.5 часов.

Поделиться рецептом

Вареная свиная грудинка в пакете. Рецепт с фото

Вареная свиная грудинка в пакете по вкусу получается несколько похожей на запеченную в духовке, особенно после полного остывания. Сочное, ароматное и нежное мясо может стать отличной альтернативой колбасе и копченым мясным изделиям.

По большому счету можно сказать, что существует два базовых варианта приготовления вареной грудинки – в пакете и без него. Пользуются популярностью рецепты вареной грудинки в луковой шелухе, чае, соевом соусе.

В результате варки мяса в луковом отваре оно окрашивается в красивый красный цвет и становится похожим на копченое мясо или сало. В процессе варки в пакете, мясо пропитывается своими же соками, в результате чего не теряет сочности.

Для варки подойдут как одноразовые полиэтиленовые пакеты, так и пищевая пленка. При варке любой грудинки помните правило, чем больше специй вы используете, тем вкуснее она получится. И не забывайте про чеснок.

Сегодня мы рассмотрим простой рецепт вареной грудинки в пакете в специях и с чесноком в кастрюле. По этому рецепту вы можете приготовить не только грудинку, но и подчеревок, шею, лопатку или сало.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка – 1 кг.,
  • Чеснок – 4-5 зубчиков,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Черный перец – 1/3 ч. ложки,
  • Паприка – 3 ст. ложки

Вареная свиная грудинка в пакете – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление вареной свиной грудинки в пакете. Свиную грудинку ополосните и насухо обсушите салфетками. Сделайте в нескольких местах острым ножиком проколы. Очистите зубчики чеснока. Нарежьте их мелкими стержнями.

Вставьте в подготовленные на мясе углубления. Свиную грудинку натрите со всех сторон тщательно солью и черным перцем. В миску насыпьте молотую паприку. Будет еще вкуснее, если вам удастся найти порошок копченой паприки. Мясные изделия с ее добавлением приобретут легкие копченые нотки.

Обваляйте грудинку в порошке паприки. Паприку можно не жалеть. В отличие от красного перца она не жгучая, а лишь придает блюдам красивый красный оттенок. Грудинка обработана. Можно начинать ее варить. Положите ее в пакет. После чего завяжите его плотно с обеих сторон нитками.

Вскипятите в кастрюле воду. Выложите в нее пакет с мясом. На среднем огне варите свиную грудинку в паприке с чесноком в пакете около 1 часа. Далее пакет достаньте и дайте ему слегка остыть, чтобы не обжечься горячим паром.

Выложите мясо на тарелку. Нарежьте на кусочки. Вкус и консистенция свиной грудинки после варки значительно отличается от той, которая полностью остыла и провела несколько часов в холодильнике. Какая из них вкуснее, решать только вам.

Вареную грудинку подают с острыми соусами. К ней подойдет горчица, хрен, хреновина, аджика и даже соус васаби. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт вареной свиной грудинки в пакете вам понравился и пригодится.

Вареная свиная грудинка в пакете

Как и сколько варить свиную грудинку до готовности в луковой лешухе и пакете

Свиную грудинку можно очень вкусно приготовить в домашних условиях. Один из самых популярных способов — это сварить ее в кастрюле с луковой шелухой или в пакете. Если приготовить свиную грудинку правильно, то она с легкостью заменит магазинную колбасу и готовые мясные нарезки.

Сколько варить свиную грудинку

  • В кастрюле в кипящей воде свиную грудинку нужно варить 30 минут до готовности.
  • В пакете до готовности свиную грудинку нужно варить 1,5 часа.

Как варить свиную грудинку в кастрюле

Сегодня решила приготовить грудинку, довольно необычным способом. Но рецепт очень легкий. Спешу поделиться им с вами.

Ингредиенты:

  • свиная грудинка – 700 гр;
  • лук – 150 гр;
  • морковка – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 60-70 гр;
  • 3 лавровых листа;
  • корица;
  • 7 шт. душистого перца;
  • соль – 1 ст.л.

Для запекания мяса:

  • 1 ч.л. меда;
  • 50 гр пива.

Пошаговый рецепт:

  1. Берем кастрюлю и наливаем в нее воду. Далее кладем свиную грудинку в воду. Туда же отправляем лук, нарезанный небольшими порциями.
  2. Кладем морковь. Заметьте все овощи будут нарезаны довольно необычно, крупными кусками.
  3. Нарезаю на небольшие части стебель сельдерея. Он имеет необычный вкус, поэтому если хотите, можете его не добавлять.Сельдерей имеет много полезных веществ, его часто применяют в блюдах с салатами. Он прекрасно утоляет ощущение голода и помогает похудеть.
  4. Далее отправим в кастрюлю лавровые листы. Но их нужно будет подержать в воде максимум 5 минут. Иначе они придадут нашему будущему блюду вкус горечи.
  5. Так же сюда пойдут специи. Это небольшая палочка корицы, душистый перец и черный перец.
  6. Не забудьте про кориандр, он придаст грудинке приятный аромат и 1 ложку соли.
  7. Варить грудинку нужно 30-35 минут.
  8. Теперь приступим к овощам. Берем одну среднюю луковицу, чеснок, сельдерей и болгарский перец с помидором. Обжарим все это 5 минут.
  9. Теперь добавим 200 грамм бульона, 1 столовую ложку томатной пасты, 1 чайную ложку соли и черный молотый перец. Все перемешаем и будем тушить.
  10. На готовой свиной грудинке сделаем надрезы в виде квадрата. Возьмем форму для запекания, выложим туда овощи и грудинку. Возьмем 150 гр светлого пива и немного нальем на нее, закроем фольгой. Отправляем в духовку на 40 минут.
  11. Теперь нам нужно сделать смесь для смазывания грудинки. Смешиваем 1 чайную ложку меда и пиво.
  12. Все это размешиваем, снимаем фольгу и обмазываем свиную грудинку. Ставим в духовку еще на 30 минут.

Вынимаем и даем немного остыть. Сочная, ароматная свиная грудинка подана к столу. Блюдо получается довольно изысканное. Делается не так-то просто, но результат стоит того. Получилось очень сытно, аппетитно и вкусно. В качестве гарнира можно сделать пюре или овощную смесь.

Как сварить свиную грудинку в пакете

Сегодня мы будем готовить очень вкусное сало, которое понравится абсолютно всем. Особенно тем, кто любит есть сало в любом виде. Свиную грудинку будем варить необычным способом, используя пакет для заморозки. Многие люди даже не знают, как можно легко и просто приготовить вкуснейшее блюдо.

Ингредиенты:

  • свиная грудинка – 900 гр;
  • соль – 2 ст. л.;
  • чёрный душистый перец (горошком) – 10 шт.;
  • зёрна кориандра – ½ ч. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • чёрный молотый перец – ½ ч. л.;
  • чеснок – 4 зуб.;
  • красный острый перец – по вкусу.

Способ приготовления по шагам:

  1. Начнём готовить. Возьмём кусок свиной грудинки с мясной прослойкой и промоем его под холодной водой. Хотя многие люди предпочитают его не мыть.
  2. Подготовим специи. Для этого в отдельной посудине смешаем кориандр с несколькими горошинами душистого перца и выложим в ступу. Затем немного измельчим, чтобы сильнее был аромат. Далее смешаем полученную смесь с солью и чёрным молотым перцем.
  3. Чеснок почистим, промоем под холодной водой и пропустим через чеснокодавилку. Затем натрём им свинину.
  4. Далее смесью из приправ засыпем сало и натрём со всех сторон.
  5. Лавровый лист промоем под краном, вытрем насухо и поломаем на несколько кусочков. Затем уложим его сверху на сало.
  6. Подготовим грудинку в специях к варке. Для этого переложим его в пищевую плёнку и хорошенько завернём в разных положениях и в несколько слоёв. Это нужно для того, чтобы сохранилось как можно больше сока при варке.
  7. Возьмём специальный пакет для заморозки с замком, потому что он намного крепче обычного. Положим в него свиную грудинку, выпустим лишний воздух и плотно его закроем на зип-замок.
  8. Возьмём кастрюлю, поместим в неё пакет с грудинкой и, с помощью прищепки, прикрепим край пакета к стенке кастрюли. Зальём водой, так чтобы она полностью покрыла сало.
  9. Доведём до кипения, убавим огонь до минимума и продолжим варить на протяжении 1,5 часов.
  10. Через время выключим плиту, а мясо из пакета и кастрюли не достаём, оставим в воде до полного остывания.
  11. Далее достанем грудинку из пакета и немного промокнём бумажным полотенцем. Сверху натрем небольшим количеством красного острого перца и мелко нарезанным чесноком. Больше ничего добавлять не нужно.
  12. Просто разрежем свиную грудинку пополам и каждый кусок отдельно завернём. Сначала в пергаментную бумагу, а потом в пакет для заморозки и уберём в морозилку. Это нужно для того, чтобы мясо не подсохло.
  13. По мере надобности достаём и наслаждаемся очень вкусным салом с мясной прослойкой. Первую пробу можно снимать через 2 часа. Сало будет нарезаться легко и тонко, благодаря чему, вы ощутите его полный вкус.

Вареная свиная грудинка в пакете, приготовленная в собственном соку намного вкуснее любого колбасного изделия. Для тех, кто любит есть сало, этот рецепт станет самым любимым блюдом, так как готовится достаточно легко и просто. Ещё оно идеально подойдёт для сэндвичей и перекуса.

Как сварить свиную грудинку в луковой шелухе

Свиная грудка, сваренная в луковой шелухе – прекрасная альтернатива магазинным копченостям и колбасам! Сочная, в меру соленая грудинка без консервантов, химии, глютена будет полезным и сытным блюдом, которое понравится всем любителям мяса.

Ингредиенты:

  • свиная грудинка – 1 кг;
  • луковая шелуха;
  • вода – 1 л;
  • соль – 2 ст.л.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • чеснок;
  • рассыпчатый черный перец;
  • паприка;
  • подсолнечное или оливковое масло – 1 ч.л.

Способ приготовления по шагам:

  1. Тщательно промыть луковую шелуху под проточной водой для удаления скопившихся пыли и грязи.
  2. Залить шелуху одним литром воды, поставить на плиту. Варить 5 минут.
  3. Добавить 2 столовые ложки соли, перемешать. Лучше добавить соль после закипания воды.
  4. Рассол из воды и шелухи приобретает оранжевый цвет.
  5. Добавить 2-3 лавровых листа и специи по вкусу. Лучше положить кориандр, черный перец горошком, 3-4 гвоздики.
  6. Промыть 1 килограмм свиной грудинки под проточной водой. Вытащить все кости.
  7. Кусок мяса разрезать пополам. Можно разрезать и после варки.
  8. Положить в рассол грудинку. Желательно, чтобы шелуха и грудинка полностью были в воде, поэтому при необходимости можно подлить жидкости.
  9. Ложкой поправляем шелуху так, чтобы она покрыла свинину сверху.
  10. Накрыть крышкой. Варить в кипящей воде 30 минут.
  11. Через 30 минут убрать с огня. Оставить остывать на 1 сутки при комнатной температуре.
  12. Через 24 часа вытащить мясо из маринада. Подготовить специи для натирания: чеснок, черный перец, паприка. Чеснок очистить, мелко нарезать. В смесь специй и чеснока добавить немного подсолнечного или оливкового масла. Перемешать. Благодаря маслу смесь лучше прилипает к мясу и пропитывает его.
  13. Грудинка должна быть абсолютно сухой, поэтому перед натиранием промокнуть салфеткой или бумажным полотенцем.
  14. Натереть мясо чесночно-перечной смесью со всех сторон.
  15. Завернуть грудинку или в бумагу, или в пакет и положить в морозильную камеру на 2 часа. Можно положить в холодильник на 1 сутки.
  16. Нарезать тонкими кусочками. Выложить на тарелку.

Вкусное и нежное домашнее мясо можно подать как на праздник, так и на обеденный стол. Также такое мясо будет хорошей закуской. Свиная грудинка, сваренная в луковой шелухе, вероятно станет в вашей семье очень популярным блюдом и определенно понравится гостям!

Суп из свиной грудинки

Если под рукой есть кусок свиной грудинки и вы не знаете, что приготовить, то почему бы не сварить из нее простой суп. Несмотря на то, что в грудинке нет костей, суп получится наваристым и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • свиная грудинка;
  • растительное масло;
  • картофель – 5 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец;
  • лавровый лист;
  • зелень.

Пошаговый рецепт:

  1. Первым делом нам нужно будет сварить свиную грудинку и приготовить бульон. Кладем мясо в кастрюлю, добавляем лук, морковь, соль и специи по вкусу. Варим до готовности.
  2. Сваренную свиную грудинку вынем и нарежем на небольшие ломти. Для этого используем острый нож для мяса. Грудинка режется довольно тяжело, но с помощью ножа эта проблема легко устранима.
  3. Картофель мы разрежем на половинки. Тщательно промываем его перед и после очистки.
  4. Морковь режем на мелкие кусочки. Если хотите, то натрите ее на терке.
  5. Далее приступим к нарезанию лука.
  6. Обжариваем морковь и лук на медленном огне до золотистой корочки. Главное, чтобы они не почернели. Засекаем минут 5-7 и выключаем зажарку.
  7. Итак, я подсолила бульон и немного поперчила. Кладем туда отвариваться картошечку.
  8. После того как прошло 10-15 минут, можно отправить в суп зажарку из моркови и лука.
  9. Отправляем лавровый лист и подсолим бульон.
  10. В конце можно добавить нарезанную на мелкие части зелень.

Итак, суп из свиной грудинки с картошкой готов. Можно подавать его к столу со сметаной.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=TcxpA4zisGk https://www.youtube.com/watch?v=ESVM_ZQykCw https://www.youtube.com/watch?v=G5vs_YTwXZc https://www.youtube.com/watch?v=sh3dd5YFkbg https://www.youtube.com/watch?v=d66IyDldYB4

[свернуть]

Солёная свиная грудинка в пакете. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Солёная свиная грудинка в пакете – самый простой способ засолить сало в домашних условиях. Секрет успеха в качественном мясе. Свиная грудинка или подчеревок, такое название тоже довольно часто встречается, это свиное брюшко, которое, по утверждению специалистов-поваров, обладает самым оптимальным сочетанием мяса и сала, ну а если свинка была молодой, то ещё и кожа будет нежной. В общем, отправляйтесь на рынок и попросите у мясника мясистую грудинку с прослойками сальца и тонкой, хорошо смалёной кожей.

Солёная свиная грудинка в пакете

Сам процесс засолки свиной грудинки занимает считанные минуты. Затем нужно подождать несколько дней, чтобы соль и специи пропитали свинину. Результат превзойдёт все ваши ожидания! Поверьте, никакая промышленным способом приготовленная ветчина, с засоленным своими руками домашней свиной грудинкой не сравнится.

  • Время приготовления: 3-4 дня
  • Количество порций: 10

Ингредиенты для солёной свиной грудинки

  • 1 кг свиной грудинки;
  • 25-30 г крупной поваренной соли;
  • 12 г молотой сладкой паприки;
  • 10 г сушеной приправы для мяса;
  • 5 г тмина;
  • 5 г кориандра;
  • 2 г хлопьев чили;
  • плотный полиэтиленовый пакет.

Способ приготовления солёной свиной грудинки в пакете

Этот способ засолки грудинки называется сухим. Поэтому грудинку сначала обмываем холодной проточной водой, затем промокаем бумажными полотенцами. Обсушенный кусок свиной грудинки нарезаем толстыми длинными брусками шириной примерно 4 сантиметра.

Обсушенный кусок мяса нарезаем толстыми длинными брусками

Затем готовим сухую смесь для засолки грудинки. Насыпаем в миску крупную соль без добавок. Бытует мнение, что соли много не бывает, так вот это неправда. Во-первых, у каждого свой вкус, а во-вторых, думаю, всем когда-нибудь попадалось пересолёное сало, которое впитало в себя всё то, чем было обсыпано.

Поэтому, советую эмпирическим путём определить свою норму, и запомнить нужное количество соли.

Берем соли — в меру, у каждого она своя

Насыпаем в миску порошок молотой сладкой паприки. Это ярко-красный порошок с приятным пряным ароматом, который не превратит солёную свиную грудинку в пакете в нечто несъедобно жгучее, а только придаст мясу вкусный запах.

Далее насыпаем сухую приправу для мяса. Я готовлю приправу из лаврушки, сушеного сельдерея, петрушки и черного перца. Просто перемалываю всё в кофемолке. Такой порошок универсален — и в котлеты можно насыпать, и в панировку для жареной рыбки.

Сало с тмином – продукты, которые, вероятно, сто лет существуют бок о бок. Согласитесь, какое сальце без тмина? Поэтому насыпаем в миску 2-3 чайные ложки семян тмина.

Насыпаем в миску порошок молотой сладкой паприкиДобавляем сухую приправу для мясаНасыпаем в миску 2-3 чайные ложки семян тмина

Ещё добавляем семена кориандра и хлопья сушеного чили. Последняя приправа на любителя – если вам не по вкусу острое, то не добавляйте чили.

Добавляем семена кориандра и хлопья сушеного чили, по желанию

Перемешиваем сухие ингредиенты, чтобы порошок получился однородным по цвету.

Перемешиваем специи до однородности

Кладём бруски свиной грудинки в миску, обваливаем и натираем со всех сторон.

Обваливаем куски мяса со всех сторон в специях

В итоге почти вся сухая смесь должна налипнуть на мясо, если немного останется, не беда, всыплем прямо в пакет с солёной свиной грудинкой.

Мясо должно равномерно покрыться специями

Укладываем свиную грудинку в пакет, завязываем и убираем в холодильное отделение на 3-4 дня. Открывать пакет, переворачивать и трясти не нужно. Просто оставьте его в покое на это время.

Укладываем грудинку в пакет и убираем в холодильник на 3-4 дня

Через 3-4 дня убираем свиную грудинку в морозильную камеру, и уже через пару часов можно нарезать подчеревок тонкими ломтиками и подать к столу.

Перед подачей к столу сало кладем в морозилку на пару часов

Возьмите горбушку ржаного хлеба, несколько перышек зеленого лука и приятного аппетита! Не забудьте угостить солёной свиной грудинкой, приготовленной в пакете, гостей!

Грудинка в пакете самый вкусный рецепт

  • Грудинка 500 г
  • Соль  по вкусу
  • Перец кайен  по вкусу
  • Чеснок 25 г
  • Лист лавровый 2 шт
  • Перец душистый 4 шт

Калории: 563 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 0.5 г

Углеводы: 27.9 г

  • Грудинку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем солью со всех сторон. Нужно отрезать кусок рукава для запекания таким размером, чтобы хорошо в него завернуть кусок мяса. Натираем грудинку перцем-кайен. Вы можете натереть любым вами любимым перцем. Помещаем в рукав. Чеснок режем крупными дольками, лавровый лист можно раскрошить немного.

  • В пакет под грудинку и наверх выкладываем равное количество лаврового листа и чеснока. Добавляем перец душистый горошком. Свёртываем конверт плотный, чтобы жидкость не проникла в него. Сначала подворачиваем края рукава для запекания, а затем плотно скручиваем. Перевязываем часто нитью. У меня нить толстая х/б. Завязываем крепко узлом. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Диаметр кастрюли должен быть на 1-2 см больше длины грудинки, чтобы она свободно погрузилась в воду. Ориентируйтесь на свои кастрюли и отрезайте куски грудинки соответствующие. Можно сразу и 2 куска сварить. Когда вода закипит, погружаем. Ждём когда вода снова закипит, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим полтора часа. Через полтора часа извлекаем кусок из кастрюли.

  • Ножницами разрезаем пакет с нитью. Даём немного остыть. Обсушиваем бумажным полотенцем и убираем с куска чеснок, лавровый лист и душистый перец. Заворачиваем туго в пищевую плёнку и убираем в холодильник. Я делала на ночь.

  • Подаём грудинку и нарезаем тонко кусочками.

  • Ароматно и вкусно!


Свиная грудинка в двух пакетах

  • 800 гр. свиной грудинки
  • 1 головка чеснока
  • чёрный перец крупного помола
  • соль
  • приправа для свинины (можно использовать любые, которые нравятся)
  1. Свиную грудинку разрезать на куски.
  2. Грудинку натереть солью, приправой, перцем и измельченным чесноком. Дать настоятся не менее часа (я оставляю на ночь).
  3. Положить промаринованную грудинку в пакет (полиэтиленовые пакеты для завтрака), удалить воздух, свернуть. Получившийся сверток положить во второй пакет. Завязать пакеты.
  4. Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Пакеты при варке не лопнут!
  5. После закипания, варить на маленьком огне 2 часа.
  6. Выключить огонь, и оставить остывать грудинку в воде, в которой варилась.
  7. Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Лучше на ночь.
  8. Приятного аппетита!

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ГРУДИНКА В ПАКЕТЕ

Очень нравится так приготовленная грудинка из пакетов. Нежнейший и ароматный деликатес. Кто любит вкусное сальцо, им, обязательно, понравится.

Ингредиенты:

  • свиная грудинка-1.5 кг.
  • чеснок-1-2 зубчика.
  • чёрный перец крупного помола
  • приправа для свинины
  • соль

Приготовление

  1. Свиную грудинку разрезать на куски . Чеснок измельчить в блендере или через чеснокодавку. Грудинку натереть солью, приправой, перцем и чесноком.
  2. Дать настоятся около часа. Взять целлофановые пакеты вставить один пакет в другой и положить в них грудинку. (по два кусочка в пакет самое то) Из пакетов удалить воздух и завязать их.
  3. Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь. (Пакеты при варке не лопнут!) Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно.
  4. Варить на медленном огне 2 часа. Выключить огонь, и оставить остывать грудинку в воде в которой варилась. Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник чтобы хорошо охладилась. Лучше на ночь.

ВАРЕНАЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА В ПАКЕТАХ С ПРИПРАВАМИ И ЧЕСНОКОМ

Чтобы приготовить вареную свиную грудинку в пакетах ,вам понадобится:

грудинка свиная — 1,5-2 кг чеснок — 2-3 зубчика приправа для свинины — 2 ст.л. соль — по вкусу

Как приготовить вареную свиную грудинку в пакетах.

  1. Свиную грудинку хорошо вымыть под проточной горячей водой, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на два куска. Чеснок измельчить. Смешать соль, приправу и чеснок. Грудинку натереть полученной смесью и дать настоятся 1-1,5 часа.
  2. Затем взять белые целлофановые пакеты, вставить один пакет в другой и выложить в них грудинку. Из пакетов удалить воздух и туго завязать их.
  3. Пакеты с грудинкой выложить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно. Варить на медленном огне в течение 2 часов. Затем выключить огонь и оставить остывать грудинку в воде, в которой она варилась. Когда все остынет, вынуть грудинку из пакетов.
  4. Завернуть в фольгу или пищевую пленку и поставить в холодильник, чтобы хорошо охладилась.
  5. Охлажденную грудинку нарезать на порции и подать к столу как нарезку.
  6. Приятного аппетита!

Как приготовить грудинку вареную в пакете

Грудинка вареная в пакете – хорошая альтернатива салу. Она готовится просто, но обладает отменным вкусом. Такое блюдо прекрасно в союзе с луком и черным хлебом. Его можно подавать как дополнение к борщу или щам. Вареную грудинку можно взять с собой на пикник, чтобы спокойно дождаться, пока жарится шашлык. Из нее выйдет сытная ссобойка для мужа. Универсальное кушанье для работы и отдыха.

Ингредиенты

  • грудинка свиная – 600 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • перец горошек – 10 шт.;
  • лавровый лист сушеный – 4 шт.;
  • чеснок – 3-5 зубчиков.

Приготовление

  1. Грудинку приобретаем с мясом, чтобы кушанье вышло более сытным. При необходимости разрезаем на две части, которые поместятся в полиэтиленовые пакеты.
  2. Кусочки моем, хорошо солим, натирая солью со всех сторон. Идеально подойдет крупная соль.
  3. Посыпаем черным молотым перцем.
  4. Грудинку помещаем в пакеты. На каждый кусочек кладем по 3-5 горошин перца.
  5. Затем ополаскиваем лавровый лист и раскладываем его сверху на горошки.
  6. Чеснок чистим, моем и укладываем на грудинку в пакетах.
  7. Затем каждый пакетик завязываем на узел.
  8. После отправляем грудинку в пакете еще в один пакетик. Таким образом получается, что сало находится в двух пакетах.
  9. В большую кастрюлю наливаем воды на две третьих ее объема, доводим до кипения. Аккуратно опускаем грудинку в кипяток так, чтобы не обжечься. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне полтора часа.
  10. По истечении времени конструкции извлекаем из кастрюли. Даем возможность остыть, чтобы не обжечься паром при раскрывании.
  11. Когда грудинка остынет, можно идти за ножницами. Ими легче всего будет разрезать пакеты. Внутри есть жидкость, поэтому разрезать удобнее всего, положив пакеты на тарелку.
  12. Разрезаем пакеты, ловко орудуя ножницами. Снимаем их и перекладываем грудинку на тарелку.
  13. Нарезаем на порционные кусочки. Подаем с хреном, луком, чесноком и другими дополнениями.
  14. Мягкая, нежная, ароматная грудинка пропиталась специями и имеет многогранный вкус. Она обязательно понравится любителям сала и простой еды.

Ароматная свиная грудинка, запеченная в рукаве

Продукты (на 6 порций)

  • Свиная грудинка – 1 кг
  • Чеснок – 1 головка
  • Перец молотый – 0,2 ч. ложки
  • Куркума – 0,2 ч. ложки
  • Кориандр молотый – 0,2 ч. ложки
  • Паприка молотая – 0,2 ч. ложки
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Соль – 1 ч. ложка
  1. Свиную грудинку вымыть, обсушить.
  2. Отбить кухонным молотком.
  3. Очистить и нарезать дольками чеснок. Измельчить лавровый лист, добавить специи и соль по вкусу.
  4. Все хорошо перемешать.
  5. Нашпиговать мясо чесноком, смазать специями.
  6. Мясо поместить в рукав для запекания (или завернуть в фольгу), положить в форму и поставить в холодильник на 3-4 часа.
  7. Включить и разогреть духовку. Замаринованную свинину с чесноком и пряностями поместить в форме в духовку, на среднюю полку. Запекать свиную грудинку в рукаве при температуре 180 градусов примерно 1,5 часа.
  8. Ароматная свиная грудинка, запеченная в рукаве, готова.
  9. Приятного аппетита!

Грудинка, запеченная в фольге

После многочисленных передач, показывающих, как накачивают мясные изделия всякими консервантами и химическими добавками, появляется желание научиться все готовить в домашних условиях. По крайней мере, грудинку уже давно многие делают сами, используя отваривание в луковой шелухе или запекание в духовке. Усилий, чтобы приготовить вкусную грудинку, нужно минимально, а вот времени понадобится достаточно, поэтому для приготовления нужен свободный день с холодной погодой, чтобы работающая духовка не мешала комфорту в квартире. Для запекания нам нужно купить нежирную грудинку, чем больше мясные прослойки, тем лучше, но тем, кто любит сало, подойдет и жирная.

Ингредиенты: 1-1,5 кг свежей грудинки, 3-4 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, паприка, ароматные травы (по желанию).

  1. Грудинку обмываем (ее ведь рубили, перекладывали и взвешивали), а затем высушить салфеткой.
  2. Чеснок чистим и нарезаем поперек пластиночками. Косточки оставляем, как есть, а по все поверхности делаем множественные надрезы и закладываем туда пластиночки чеснока.
  3. Посолить нужно круто, жир требует много соли, оставляем на полчасика полежать, пусть соль впитается.
  4. Далее посыпаем грудинку черным молотым перцем и паприкой, можно добавить ароматные травы, например, французские. Все это втираем в мясо.
  5. Заворачиваем грудинку в 2-3 слоя фольги (из нее будет вытапливаться жир) и кладем в форму для запекания. Температура в духовке не очень высокая: 150-160 градусов, грудинка должна провести в духовке часа три и как следует потомиться (зажариться ничего не должно, поэтому следим за температурой).
  6. Лопаточкой перекладываем грудинку на плоское блюдо или дощечку, прикрываем второй дощечкой или блюдом и ставим груз. Вынутая из духовки грудинка очень рыхлая и распаренная, поэтому нам ее нужно уплотнить.
  7. Вытопившийся ароматный смалец можно перелить в небольшой контейнер или банку и потом использовать для жарки картошки.
  8. Как только грудинка остынет, убираем ее в холодильник часов на 6-8, и тогда она превратится в нежное, тающее во рту мясо. С застывшей грудинки срезаем косточки (очень вкусно погрызть, съедая мясные прослойки), а остальное заворачиваем в упаковочную пленку и храним в холодильнике.
  9. Используем грудинку для сервировки закусочных мясных тарелочек или для бутербродов.

Куриная грудка в беконе с ароматной сырной начинкой на картофельной подушке

  • Куриное филе 2 штуки
  • Свиная грудинка 6 штук
  • Фермерская сметана 2 столовые ложки
  • Сыр камамбер 30 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Тертый твердый сыр 1 столовая ложка
  • Рубленая петрушка 1 столовая ложка
  • Молодой картофель 6 штук
  • Крупная соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу

1.Помыть картофель. Разрезать каждую картофелину пополам. Сложить половинки в форму для запекания. Чтобы картофель получился золотистым, его необходимо сбрызнуть растительным маслом.

2.Поставить картошку в разогретую до 180 градусов духовку.

3.Каждую из половинок куриных грудок надрезать, сделав как бы карман. В него потом положить начинку.

4.Грудки посолить, поперчить, отложить в сторону.

5.Натереть сыр. У меня было 2 вида: твёрдый с черным трюфелем и камамбер с плесенью, думаю, подойдут и любые другие.

6.Зелень и чеснок измельчить.

7.Смешать тёртый сыр, рубленную зелень, чеснок и деревенскую густую сметану. Начинка готова.

8.Нафаршировать грудки начинкой. Завернуть в ломтики бекона или грудинки. Поперчить сверху.

9.Завязать рулетики жгутом или закрепить зубочистками.

10.Достать картофель из духовки. Выложить рулеты на картошку. Запекать при 180 градусах в течении 30 минут.

Как засолить грудинку самостоятельно дома

Ароматная слабосоленая грудинка домашнего приготовления вызовет только восхищение и в глазах подружек, и у домочадцев. При этом готовится она из простых продуктов, да и технология не слишком сложная.

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная свежая – 1 кг.
  • Соль – 1-2 ч. л.
  • Специи по вкусу хозяйки/домочадцев.
  • Чеснок – 1 головка (или меньше).

Алгоритм действий:

  1. Для засолки выбирать нужно наиболее аккуратную и красивую грудинку, некоторые хозяйки не советуют ее даже мыть, а рекомендуют просто поскоблить ножом, убирая прилипший мусор.
  2. Если есть желание, то можно все же промыть грудинку под холодной водой, затем тщательно стряхнуть и убрать остатки воды бумажным полотенцем.
  3. Чеснок очистить, зубки промыть под водой. Нарезать крупными кубиками.
  4. Грудинку тонким острым ножом надрезать, в отверстия насыпать немного соли и вставить кусочки чеснока.
  5. Далее обильно посыпать солью и выбранными специями, втереть соленую ароматную смесь в поверхность грудинки.
  6. Взять лоскут обычной хлопчатобумажной ткани (естественно, чистой). Грудинку завернуть в ткань и оставить на кухне. При комнатной температуре засол должен проходить в течение суток.
  7. Далее грудинку переложить в другой лоскут и отправить в очень холодное место, где еще выдержать сутки.
  8. Теперь грудинка готова к употреблению, поскольку кусок для засолки был достаточно большой, съесть его сразу семья не сможет, поэтому необходимо разрезать на части поменьше, что-то оставить для еды, остальное хранить в морозильнике.

Грудинка копченая в домашних условиях

Засаливание – это один из самых старых и проверенных рецептов русских хозяек. Не меньшей раньше популярностью пользовалось копчение, можно и сегодня попробовать освоить приготовление этого деликатесного блюда. Причем копчение будет условным, но цвет и аромат обеспечены.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка – 1,5-2 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Соль – 4 ст. л.
  • Шелуха от репчатого лука.
  • Копченая колбаса – 70 гр.
  • Приправы – зира, перец (черный и красный), кориандр.
  • Петрушка и лавровый лист.
  • Мед.
  • Горчица.

Алгоритм действий:

  1. Грудинку промыть, подсушить полотенцем.
  2. Дольками чеснока нашпиговать подготовленный кусок.
  3. В эмалированную кастрюлю на дно положить все специи, лавровый лист, промытую и нарезанную зелень петрушки, промытую шелуху от лука.
  4. В эту же кастрюлю опустить грудинку, причем так, чтобы шкурка оказалась сверху.
  5. Копченую колбасу нарезать кружками и также положить в кастрюлю.
  6. Закипятить воду, слегка охладить. Аккуратно влить горячую воду в кастрюлю с грудинкой и специями. Придавить тарелкой/крышкой и грузом, чтобы не всплывала.
  7. Поставить на огонь, после закипания всыпать чуть соли и добавить мед. Варить грудинку 1,5 часа. Достать из отвара.
  8. Приготовить смесь для маринада – смешать горчицу, красный и черный перцы, специи, раздавленный зубок чеснока. Полученной массой хорошо натереть грудинку.
  9. Завернуть в хлопчатобумажную ткань, затем в фольгу. Положить в большую емкость, придавить грузом.
  10. После полного остывания варено-копченую грудинку убрать на холод.
  11. Хотя копчения и не было, но приготовленная таким способом грудинка будет очень ароматной и нежной.

Рецепт грудинки в луковой шелухе

Известно, что луковая шелуха является очень сильным натуральным красителем, наиболее активно она используется хозяйками при крашении пасхальных яиц. Но в данном случае шелуха лука сыграет свою роль в мариновании грудинки, а также поможет приобрести конечному продукту приятный румяный оттенок.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка – 1 кг.
  • Луковая шелуха, снятая с 5-6 луковиц.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Соль – 2 ст.
  • Вода – 2 л. или чуть больше.
  • Специи, вроде душистого горошка, гвоздики, лавра, черного и/или острого перца.

Алгоритм действий:

  1. Приготовить маринад: в воду добавить соль, все специи и луковую шелуху.
  2. После закипания ароматного маринада положить туда грудинку.
  3. Сделать минимальный огонь, варить полтора часа (не меньше).
  4. По окончании варки извлечь грудинку из маринада.
  5. Отдельные хозяйки приглашают родных на дегустацию еще горячего блюда. Другие дают грудинке остыть, но и в том, и в другом случае блюдо съедается очень быстро.

Вареная домашняя грудинка с чесноком

Приготовленная домашняя грудинка – замечательное блюдо, подходит и для праздничных случаев, и для ежедневных перекусов. После варки она становится очень мягкой, что положительно оценят люди в возрасте.

Особенно хороша грудинка, сваренная с большим количеством чеснока, который придает тонкий аромат готовому блюду.

Ингредиенты:

  • Грудинка – 0,8-1 кг.
  • Соль – 150 гр.
  • Вода – 2 л.
  • Специи (лаврушка, перцы, кориандр, гвоздика, зира).
  • Чеснок – 5-7 зубков.
  • Черный перец, красный перец, сухая аджика для приготовления маринада.

Алгоритм действий:

  1. Воду посолить, добавить специи. Довести до кипения.
  2. В кипяток аккуратно опустить грудинку. Воды должно быть не очень много, опытные хозяйки отмечают, что блюдо вкуснее, когда воды изначально на два пальца выше, чем мяса.
  3. Процесс варки продолжать 40 минут.
  4. Оставить для остывания, не вынимая из кастрюли. Когда грудинка полностью станет холодной, можно приступить к маринованию.
  5. Смешать указанные или любимые специи (соль уже не требуется) и раздавленные зубки чеснока.
  6. Ароматным маринадом хорошо промазать мясо.
  7. Завернуть в лист фольги. Спрятать на холод.
  8. Желательно выдержать ночь (или сутки), а затем начинать волшебный процесс дегустации.

Как приготовить свиную грудинку в фольге

Ранее у хозяек была проблема, чтобы мясо полностью приготовилось, нужно было держать его в духовке несколько часов. За это время верх грудинки обычно подгорал, становился сухим и невкусным. Сейчас ситуацию спасает обычная пищевая фольга, которая позволяет сохранить сочность.

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Лавровый лист.
  • Смесь ароматных трав и пряностей.
  • Соль.
  • Чеснок – 5-10 зубков.

Алгоритм действий:

  1. Промывать или не промывать грудинку, хозяйка решает сама. Если мясо обдается водой, то после нужно его подсушить.
  2. Чеснок нарезать. Сделать по поверхности множество проколов острым ножом, в каждый спрятать кусочек чеснока и кусочек лаврового листа.
  3. Всю поверхность натереть смесью соли, трав и пряностей.
  4. Уложить грудинку на большой лист фольги, завернуть, не допуская открытых мест.
  5. Поставить в духовку. Запекать 2 часа.
  6. Затем приоткрыть и немного подрумянить.
  7. Легко, просто готовится, но вкус потрясающий, немало слов благодарности услышит хозяйка от родных и друзей, пришедших на дегустацию.

Рецепт «Ох, какая нежная грудинка»

Рецепт «Ох, какая нежная грудинка» | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Oh So Tender Brisket

% Дневная норма *

белок: 20,8 г 42 %

углеводы: 6.2G 2%

Пищевые волокна: 0,5 г 2%

сахара: 0,2 г

жир: 33,7 г 52%

Насыщенный жир: 11,5 г 58%

Холестерин: 79,9 мг 27%

Витамин A IU: 0,9 IU

Ниацин эквиваленты: 5.1 мг 39%

Витамин B6: 0,2 мг 13%

Витамин С: 0,6 мг 1%

Фолат: 13,3 мкг 3%

Кальций: 17,3 мг 2%

Утюг: 2,3 мг. 13 %

магний: 17 мг 6 %

калий: 207.1 мг 6 %

натрий: 405,5 мг 16 %

тиамин: 0,1 мг 10 %

калорий из жира: 303,4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Oh So Tender Brisket

1 из 83

Oh So Tender Brisket

1 из 2 Oh So Tender Brisket Diana71 Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

90 ? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили грудинку Oh So Tender в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Как приготовить грудинку в пакете

kirkle/iStock/GettyImages

Нарезанная из грудки говядина, грудинка получается насыщенной, мясистой и насыщенной вкусом, но она также известна своей сложностью. готовить. Жесткий, бескостный кусок имеет слой внешнего жира, но мало мраморности, чтобы мясо оставалось влажным, и он полон жесткой соединительной ткани, которая требует долгого и медленного приготовления. Пакеты для запекания удерживают влагу, поэтому использование одного из них для приготовления грудинки поможет сохранить нежирную говядину влажной, пока она готовится до нежности, которая распадается на части.

С грудинки срезать видимый жир. Не обрезайте слишком сильно, потому что небольшое количество жира делает мясо влажным и ароматным.

Кончиком острого ножа сделайте несколько равномерных надрезов глубиной 1/2 дюйма с обеих сторон мяса. При желании нарежьте зубчик чеснока на дольки, затем воткните чеснок в прорези.

Насыпьте небольшое количество муки в пакет для запекания, затем встряхните пакет, чтобы он покрыл внутреннюю часть. Положите пакет в прямоугольную форму для запекания и поместите грудинку в пакет.

Налейте примерно чашку говяжьего бульона в чашу для смешивания, затем добавьте небольшое количество вустерширского соуса для дополнительного вкуса. Приправьте смесь крупномолотым черным перцем и выбранными вами свежими или сушеными травами, такими как майоран, тимьян, орегано, розмарин или шалфей. Вылить жидкость на грудинку.

При желании вокруг грудинки выложите свежие овощи на ваш выбор. Обычные варианты включают нарезанный сладкий перец, морковь, сельдерей или нарезанный на четвертинки красный картофель.

Завяжите пакет завязкой, входящей в комплект поставки.Сделайте несколько отверстий в верхней части пакета, чтобы предотвратить скопление пара, из-за которого пакет может взорваться.

Поместите грудинку в духовку, предварительно нагретую до 325 градусов по Фаренгейту. Запекайте мясо от 2 до 2 1/2 часов или до тех пор, пока грудинка не станет мягкой, а термометр для мяса не покажет 145 F, если его вставить в центр мяса.

Дайте грудинке отдохнуть от 3 до 5 минут. Переложите мясо на сервировочное блюдо и нарежьте его ломтиками.

Разложите овощи вокруг нарезанной грудинки.Вылейте мясные капли на мясо или загустите их, чтобы получился соус. Ваша говяжья грудинка готова к подаче.

Грудинка в кулинарной сумке — Рецепты

Вы имели в виду грудинку в пакете?

Результаты 1 — 10 из 18 для грудинки в кулинарном пакете


Поместите грудинку в духовку кулинарный пакет , затем налейте жидкость в кулинарный пакет для предотвращения взрыва в мультиварке !

Ингредиенты: 6  (пакет .. соль .. коптить …)

Коптить на гриле 3 часа. Поместите грудинку в пакет для обжаривания . Добавьте 2 чашки Клода … в духовку и завершите приготовление около 6 часов на 200 … Приготовление время будет варьироваться.

Ингредиенты: 3  (грудинка .. соус …)

Поместите грудинку в кулинарный мешок , посыпанный мукой. Добавьте Липтон… примерно 6 раз. Готовить на медленном огне в 300 … примерно 5 часов.)

Ингредиенты: 4  (пакет .. грудинка .. мука …)

Руб грудинка с чесночным паштетом … приправлена ​​солью. Положите в кулинарный пакет с сухой суповой смесью и … до 250 градусов и выпекайте 1 час на фунт.

Ингредиенты: 7  (пакет .. на выбор .. соль .. соус …)

Смешайте соус чили, воду и смесь для супа. Поместите грудинку в пакет и положите в большую … насыпьте грудинку или подавайте отдельно. Порций 6-8.

Ингредиенты: 7  (грудка .. половина.. кастрюля.. соус…)


Разогреть духовку до 325 градусов. … (достаточно, чтобы можно было накрыть и запечатать целую грудинку или использовать пакет для приготовления в духовке в соответствии с указаниями). Брызги или … сока для соуса.

Ингредиенты: 5  (грудинка .. кетчуп .. сахар …)

Разогрейте духовку до 325 градусов. Встряхните 1 столовую ложку муки в большом размере (14×20 дюймов) Reynolds Oven Cooking Bag и поместите в форму для выпечки 13x9x2 дюймов. Наколоть грудинку вилкой с обеих сторон; … от 6 до 8 порций.

Ингредиенты: 11  (без костей.. корица.. мука.. мед.. сок…)

Разогрейте духовку до 325 градусов. Встряхните 1 столовую ложку муки в большой (14 x 20 дюймов) духовке (14 x 20 дюймов) пакет для выпечки и поместите в форму для выпечки 13 x …. Наколоть грудинку вилкой с обеих сторон. … Делает 6-8 порций.

Ингредиенты: 11  (бескостные .. корица .. мука .. мед .. сок …)

Смешать кетчуп, коричневый сахар, подготовленный … размягчитель для мяса грудинка ; затем поместите грудинку в большой пакет для приготовления и смажьте смесью кетчупа и муки … неглубокая сковорода и готовьте в 275-градусной духовке для … всегда ставьте на гриль.

Ингредиенты: 8  (корица .. мука .. кетчуп .. соус .. сахар …)

Смешать все ингредиенты. Поместите от 6 до 7 фунтов. говядина грудинка в пакете для варки . Залить жидкостью мясо в пакете . Готовить 5 часов при 300 градусах.

Ингредиенты: 8  (кукурузный крахмал .. сок .. кетчуп .. горчица .. соль …)


Лучшая говяжья грудинка (копченая в духовке)

Этот рецепт лучшей говяжьей грудинки, которая когда-либо была копченый» в духовке или гриле на пеллетах и ​​нарезанный для бутербродов барбекю или еды отдельно со здоровыми сторонами.

 

Говяжья грудинка «Стиль Амарилло».

Эту говяжью грудинку я готовлю уже более 30 лет, а рецепт мне дала моя «любимая свекровь», которую мы зовем Мими.

Когда семья Зейна жила в Амарилло, штат Техас, его мама научилась готовить грудинку, как и большинство ее техасских друзей, рецептом, которым я делюсь в этом посте. Я никогда не видел, чтобы кто-то за пределами нашей семьи готовил грудинку таким образом, но опять же, я редко бываю за пределами Алабамы 🙂

Убедитесь, что выбрали правильную грудинку

Очень важно купить плоскую говяжью грудинку Говяжья грудинка НЕ ​​солонина .Если вы видите на этикетке слово «солонина», это не то мясо. Я предпочитаю Costco; у них есть прекрасные грудинки по хорошей цене. Мои грудинки не обрезаны. Очень легко удалить жир с грудинки после ее приготовления. Слой жира (с ним готовьте сверху) сохраняет мясо влажным во время приготовления).

Какой размер грудинки вы покупаете?

Грудинка — это то, что я обычно делаю для компании. Это то, что я называю «едой для небольших групп». Я обычно покупаю грудинку весом 6-7 фунтов, когда мы стремимся накормить 18-20.Я обычно кладу рядом с этим другое мясо. Иногда я беру пару цыплят-барбекю, разрезанных на четыре части или нарезанных, для барбекю-шведского стола (когда у нас собирается толпа).

Как мариновать говяжью грудинку для приготовления?

В коротком видео ниже я показываю, как легко замариновать говяжью грудинку для приготовления. Показываю процесс натирания грудинки солью, заливки жидким маринадом и помещения грудинки в пакет для маринования. Я включил в видео несколько советов и приемов, так что его стоит посмотреть 🙂

Как долго мариновать говяжью грудинку?

Эту грудинку нужно мариновать 24 часа или ночь.Поскольку я любитель «сделать заранее и заморозить», я мариную говяжью грудинку и замораживаю ее за несколько недель или месяцев до того, как планирую ее приготовить. Это упрощает (на мой взгляд) непосредственно перед вечеринкой, так как все, что вам нужно сделать, это разморозить и приготовить для вечеринки ~ шаг маринада сделан.

Как грудинка приобретает аромат копчения в духовке?

Хотите верьте, хотите нет, но эта запеченная в духовке грудинка имеет сильный аромат копчения из-за маринада. Жидкий дым (да, целая бутылка) делает свое дело. Вустершир и растирание с тремя солями делают вкус еще более сложным.

Как приготовить говяжью грудинку в духовке?

Я кладу маринованную грудинку в форму для запекания (сняв верхнюю решетку). Затем я плотно оборачиваю грудинку прочной алюминиевой фольгой. Это делает хорошую «духовку» для мяса, похожую на мешок для обжаривания. В видео ниже я показываю, как я переношу маринованную говяжью грудинку из морозилки в духовку к столу.

Как приготовить эту грудинку на гриле.

Если у вас есть гриль на пеллетах, просто следуйте этим инструкциям, используя ту же температуру и время приготовления, просто используйте гриль на пеллетах на открытом воздухе.Это мой новый любимый способ приготовления этого мяса с тех пор, как я только что купил пеллетный гриль RecTec.

Как долго вы готовите говяжью грудинку в духовке, чтобы она стала нежной?

Для больших грудинок (4 фунта и более) я ставлю грудинку в духовку очень рано не менее 8 часов . Я также ставила грудинку в духовку перед сном и готовила всю ночь. Длительное, низкое и медленное время запекания имеет ключевое значение для o измельчения мяса и придания ему мягкости.

При какой температуре вы готовите говяжью грудинку, чтобы она стала нежной?

Независимо от того, готовлю ли я грудинку в духовке в помещении или в коптильне на открытом воздухе (пеллетный гриль), я обнаружил, что лучшая температура для духовки/коптильни – это постоянная 200–225 F.  Я не использовал термометр для мяса (с используйте длительное, низкое и медленное время приготовления), но я бы посоветовал внутреннюю температуру не менее 205 для мяса , если вы ищете «разваливающуюся» грудинку. Если вынуть грудинку из духовки/коптильни при температуре 205 F и оставить на час или два (пока она будет продолжать готовиться и размягчаться), вы получите нежное мясо, которое развалится на части.Затем дайте постоять в фольге не менее часа, а лучше два, прежде чем снимать фольгу.

Грудинка рубленая, а не нарезанная.

Если вы обратите внимание на фото, эта грудинка нарезана. Многие люди думают, что говяжья грудинка должна быть нарезана ломтиками, но эта готовится до стадии «разваливается на части», что идеально подходит для нарезки, как барбекю. Я лично предпочитаю нарезанный, чем нарезанный.

Когда грудинку вынимают из духовки, дайте мясу хотя бы один час (а лучше два) настояться под крышкой и осесть.Оставьте грудинку плотно накрытой фольгой, сняв ее только после «время постоять». За это время мясо станет более нежным, сочным и его будет легче нарезать.

В коротком видео ниже я делюсь двумя быстрыми и простыми способами нарезать эту говяжью грудинку перед подачей на стол.

Обязательно сохраните говяжью грудинку в соусе!!

Не забудьте сохранить au jus после приготовления, так как он сохраняет мясо влажным и прекрасно подается на гарнир. Я также подаю эту грудинку с белым и красным соусами барбекю.Если вы хотите удалить жир из au jus, просто дайте ему постоять в холодильнике или морозильной камере в течение нескольких часов. Жир поднимется наверх, и его можно будет легко снять или снять.

С чем подавать говяжью грудинку?

Когда я делаю эту грудинку, я обычно подаю ее с хорошим салатом. Мне больше всего нравится эта уксусная капуста для барбекю (если я планирую использовать ее для бутербродов) или эта хрустящая капуста (всегда нравится толпе). Для сытного обеда, подходящего для компании, я подаю эту грудинку с картофельным гратеном Boursin и салатом из бритой брюссельской капусты с орехами пекан, грушами и горгонзолой.Эти две стороны особенно хорошо сочетаются с пикантной копченой грудинкой.

Если вы попробуете этот мой семейный фаворит, сообщите, пожалуйста, что получилось! Я знаю, что вашей семье это понравится 🙂 Как всегда, большое спасибо, что заглянули. Желаю вам радостного, светлого и плодотворного дня!!!

Доходность: 16

0 Время подготовителя: 10 минут

0 Повара

0 Wime: 8 часов

Дополнительное время:

Дополнительное время

0 Общее время: 10 часов 10 минут 1 секунду

Это лучшая грудинка, которую вы когда-либо ели.Вы больше никогда не приготовите грудинку!

Ингредиенты

  • 1 4-5 фунтов говяжьей грудинки (не солонины)
  • 1 бутылка жидкого дыма (натуральный дым из гикори, оригинальный рецепт)
  • 1/4 чашки Вустершир
  • луковая соль
  • 1/4 чашки соль

Инструкции

  1. НАЗАД:
  2. Положите грудинку на фольгу или пергамент.
  3. Щедро натереть со всех сторон луком, чесноком и солью сельдерея.
  4. Поместите грудинку в большой прочный пакет для заморозки (2-галлонные пакеты подходят для большинства видов грудинки).
  5. Залейте грудинку жидким дымом и соусом Вустершир.
  6. Мариновать в течение ночи, время от времени переворачивая, чтобы распределить маринад со всех сторон. Если замерзнете, поместите в морозильную камеру в этот момент.
  7. ДЕНЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  8. Разогрейте духовку до 225 градусов.
  9. Противень для выпечки или жаровня с бортиками застелить фольгой.
  10. Положите грудинку на сковороду жиром вверх.
  11. Накройте всю форму плотной фольгой, плотно запечатав края.
  12. Готовить 8 часов.
  13. Вынимать из духовки ОСТОРОЖНО, чтобы не пролить сок из формы.
  14. Дайте постоять не менее часа, прежде чем снимать фольгу.
  15. Развернуть фольгу; соскребите жировой слой и выбросьте.
  16. Грудку разорвать на кусочки; нарезать на кусочки кухонными ножницами.
  17. Мясо полить соусом au jus; накройте крышкой и держите в тепле до подачи на стол.

Примечания

Для заморозки подготовьте грудинку до готовности и заморозьте в маринаде в герметичном пакете для заморозки.Разморозить за 2-3 дня до приготовления. Готовьте по инструкции.

Информация о питании:
Доходность: 16 Сервировка Размер: 1
Размер на обслуживание:

Рецепт грудинки в духовке

Я очень рад поделиться этим с вами сегодня! С тех пор, как месяц назад я снимался в Louie Mueller Barbecue , я работал над своей техникой запекания грудинки, и произошло две вещи.Моя грудинка в духовке как минимум в четыре раза вкуснее, чем была до того, как я получил советы от мастера. Кроме того, мы с Крисом очень устали. Серьезно. Если вы никогда не думали, что когда-нибудь устанете от говяжьей грудинки, попробуйте есть ее три раза в неделю в течение месяца.

Продолжите чтение карты рецептов грудинки для запекания и советов по приготовлению грудинки разных размеров.

Если вы смотрели видео, вы, возможно, от души посмеялись над моей глупостью, когда нужно было судить, сколько времени моя грудинка хумонго будет находиться в духовке.С тех пор я собрал информацию из Интернета и мой собственный опыт в эту удобную таблицу.

Чтобы рассчитать приблизительное время приготовления, умножьте 1,5 часа на вес в фунтах. Поэтому:

Грудинка весом 3–4 фунта = 4,5–6 часов

Грудинка весом 5–7 фунтов = 7,5–11 часов

Грудинка весом 8–10 фунтов = 12–15 часов

Все эти времена указаны для грудинки, запеченной при температуре 250ºF, что является оптимальным для продуктивности, влажности и сока.Я пробовала это при более высоких температурах, чтобы сократить время приготовления, но жесткий результат того не стоил, и это исходит от меня, которая любит ярлыки, также известную как «достаточно хорошая» девушка.

Влажная грудинка по-техасски с луком, солеными огурцами и маринованной бамией. Держи соус.

Кроме того, если вы готовите «грудку», то есть половинку грудинки (это единственный способ найти грудинку весом менее 8 фунтов), постарайтесь получить грудинку, разрезанную по длине — таким образом вы возьму и нежирное, и жирное мясо — по крайней мере, это мое предпочтение.Если вам нравится нежирный конец («плоский») или жирный конец («острие») больше, чем другие, то обязательно купите разрезную грудинку, которая разделена в другом направлении.

Посмотрите это видео , чтобы узнать, как нарезать грудинку вместе с Уэйном Мюллером из знаменитого ресторана Mueller BBQ в Тейлоре, штат Техас. Обрезка начинается на 2:45 .

Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы получать уведомления о новых видео.

Распечатать

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: Варьируется
  • Общее время: 54 минуты
  • Выход: Варьируется
  • 1 говяжья грудинка, 3–10 фунтов
  • руб. (за грудинку 8 фунтов):
  • 6 чайных ложек черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца, по желанию
  1. Разогрейте духовку до 250ºF и возьмите форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить грудинку, и поставьте решетку на дно.Если у вас есть сковорода с крышкой, используйте ее. В противном случае приготовьте алюминиевую фольгу.
  2. Если еще не обрезано, обрежьте лишний жир с грудинки, удалив весь, кроме примерно 1/4″ покровного жира, сверху и срезав толстую «пятку» жира на нижней стороне острия.
  3. Смешайте все ингредиенты для натирания в миске. Используйте полное количество для грудинки весом 8-10 фунтов, половину количества для грудинки весом 3-4 фунта.
  4. Посыпьте начинкой обе стороны грудинки и прижмите, чтобы она приклеилась.
  5. Поместите его на решетку в сковороде, жирной стороной вверх.
  6. Накрыть фольгой.
  7. Выпекать под крышкой, 6-14 часов, в зависимости от размера. Наметка не требуется. Серьезно. Просто отойди от него.
  8. Когда грудинка станет мягкой и будет трястись (визуальные подсказки смотрите в видео), снимите фольгу и запекайте еще час, чтобы на ней появилась острая корочка.
  9. Отдых под крышкой от 30 минут до 1 часа перед нарезкой.
  10. Тонко нарежьте против волокон и подавайте.

Питание

  • Размер порции: 3 унции приготовленного
  • Калорий: 297

Подавайте грудинку с идеальным картофельным салатом, фасолью чарро , нарезанным луком и маринованными огурцами, а также большим количеством ломтиков белого хлеба!

И ни один пост о грудинке не был бы полным без исчерпывающего списка из вещей, которые можно сделать с оставшейся грудинкой , потому что Господь знает, что вам это надоест, если вы будете есть только вдвоем.

Что делать с оставшейся грудинкой:

Нарежьте оставшуюся грудинку и приготовьте большую кастрюлю Техасский чили . Вам нужно всего лишь варить все в течение 30 минут, что делает его очень быстрым чили.

Используйте оставшуюся грудинку, измельченную в Пастуший пирог , который тогда технически будет называться Домашним пирогом, но я просто говорю вам это, чтобы вы знали правду. Я никогда не называю это домашним пирогом.

Бросьте эту грудинку в буррито! Буррито с грудинкой !

Измельчите его, приправьте порошком чили, обжаренным луком и изюмом и используйте для начинки chiles rellenos ! Чувак.Не могу поверить, что только что подумал об этом. Я полностью делаю это на этой неделе!

Что-то, что я вчера приготовила на обед, я назвала это «Немецкое жаркое»: нарезанная грудинка, обжаренная с капустой, луком, чесноком, затем я добавила немного квашеной капусты. Я знаю, как странно и даже противно это звучит, но это было хорошо. Пинки клянусь.

И вы можете заморозить оставшуюся грудинку, если нарежете ее и покроете соусом для барбекю, чтобы воздух не проник. Разогрейте его с соусом, и вы получите вкусную рубленую говядину для бутербродов! Черт, я просто ПОЛНА ХОРОШИХ ИДЕЕЙ.

Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть другие гениальные идеи, что делать с оставшейся говяжьей грудинкой!

Как долго готовить грудинку в духовке

Последнее обновление: 17 декабря 2021 г., автор: Pauline

Как бы вы хотели, чтобы грудинка по вкусу напоминала настоящую копченую грудинку в духовке? Вы можете получить этот пикантный, хрустящий вкус и текстуру, просто приготовив грудинку в духовке, но вы должны знать, как долго готовить грудинку в духовке.

Продолжительность приготовления грудинки действительно влияет на ее вкус и текстуру. При слишком длительном приготовлении грудинка высохнет и станет немного жесткой. Это также означает, что сок высохнет, поэтому он не будет таким ароматным и нежным, как мог бы быть.

Если вы не будете готовить ее достаточно долго, ваша грудинка может быть слишком мягкой и иметь неправильную текстуру, которую вы ищете.

Чтобы получить самую вкусную, нежную и сочную грудинку, необходимо знать, как долго запекать грудинку в духовке.

При какой температуре лучше всего готовить грудинку?

Один из самых важных моментов в приготовлении грудинки — это знать правильную температуру для ее приготовления. Как долго готовить грудинку в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту?

Если это температура, которую вы хотите использовать, приготовление грудинки займет некоторое время, и вам нужно знать, сколько времени это займет. При такой температуре это может занять от 6 до 8 часов. Это считается медленным способом приготовления, но это здорово, если вы хотите очень нежную и сочную грудинку.

Вы можете приготовить грудинку при температуре 350 градусов по Фаренгейту, если хотите. Конечно, продолжительность приготовления зависит от температуры. Как долго готовить грудинку в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту? При такой температуре это займет около четырех часов.

Однако есть кое-что, что вам нужно знать о приготовлении грудинки и получении правильного вкуса и текстуры.

Изменение температуры

Один из советов, который опытные повара всегда используют для определения того, как долго готовить говяжью грудинку в духовке, заключается в том, что вы можете изменить температуру в процессе приготовления.Итак, если вы готовите при температуре 350 градусов по Фаренгейту, это всего лишь начальная температура.

Что вам нужно сделать, так это после первого часа снизить температуру до 300 градусов по Фаренгейту. Это когда вы добавляете говяжий бульон, если делаете насыщенную говяжью грудинку. Готовьте при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение оставшихся 3 часов или пока грудинка не станет достаточно мягкой, чтобы вы могли легко воткнуть в нее вилку.

При других температурах приготовления действуют аналогичные требования по изменению температуры в процессе приготовления.Как долго готовить грудинку в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту? Вы начинаете с 325 и готовите в течение часа и 10 минут. Затем уменьшите температуру до 250 градусов по Фаренгейту и готовьте еще 45 минут на фунт.

Как долго варить 10-фунтовую. Грудинка в духовке

Однако не всегда нужно менять температуру. Вы можете просто приготовить грудинку при заданной температуре и приготовить ее за фунт. Сколько готовить грудинку в духовке при 250 градусах по Фаренгейту?

Вы можете приготовить его за час и 15 минут за фунт.Готовьте в фольге, чтобы сок оставался внутри. Затем откройте фольгу и готовьте еще 45 минут, чтобы грудинка полностью пропеклась.

Теперь вы знаете, сколько времени готовить грудинку в духовке на фунт. Вы можете использовать этот же метод для того, как долго готовить 14 фунтов. грудинка в духовке или грудинка любого размера, который у вас есть.

Подача грудинки

При подаче грудинки обязательно дайте ей отдохнуть после того, как ее достали из духовки. При нарезке обязательно режьте против волокон.Это дает вам нежный кусок мяса, который не такой жесткий и его трудно пережевывать.

Согревание грудинки

Лучше всего разогреть грудинку в духовке. Вы можете разогреть духовку до 350 градусов и положить холодную грудинку в алюминиевую фольгу. Грудинка быстро прогревается, и ее нужно будет готовить в духовке всего около 15 минут.

Возможно, вам придется готовить грудинку дольше, если куски очень толстые или если вы кладете в духовку сразу много кусков.Если вы готовите много кусочков или большие ломтики, вы можете готовить до 20 минут, чтобы разогреть их. Обернутую в фольгу грудинку можно положить прямо на решетку духовки или на противень.

Всегда лучше использовать всю грудинку после первого процесса приготовления, потому что повторный нагрев грудинки приводит к тому, что она теряет хрустящую текстуру снаружи.

Советы по приготовлению грудинки

Я ответила: «Сколько времени готовить грудинку в духовке?», а теперь хочу поделиться несколькими советами по приготовлению грудинки.

Лучше всего готовить всю грудинку, а не нарезать ее перед приготовлением. Это гарантирует, что вы получите хрустящую корочку для мяса и сочную грудинку в целом. Когда вы готовите грудинку целиком, сок из жирной части просачивается в остальную часть грудинки, делая ее нежной и влажной.

Я думаю, что лучше всего выбирать грудинку с небольшим количеством жира. Это сделает грудинку более сочной и вкусной в целом. Обычно вы можете выбрать один из нескольких разных кусков грудинки, и я предлагаю выбрать более жирный с большим количеством мраморности.

Есть несколько способов приготовить грудинку, и я рассказал, как приготовить ее в духовке и как долго мы должны ее готовить, но традиционная грудинка готовится в коптильне. Не у всех есть коптильня под рукой, поэтому знать, как приготовить ее в духовке, может быть полезно. Тем не менее, если вам нужен традиционный вкус грудинки, коптильня просто необходима.

Я также предлагаю приправить грудинку перед тем, как запечь ее в духовке. Начинку или смесь приправ, которые вы используете, зависит от вас, но убедитесь, что вы покрыли по крайней мере верхнюю часть грудинки перед ее приготовлением.Это мясо, которое получает пользу от пикантной приправы, и вы можете использовать готовую натирку или смешать ее самостоятельно, используя специи и приправы.

Для достижения наилучших результатов приготовления накройте грудинку несколькими слоями фольги. Это работает лучше, чем просто один слой фольги, потому что он улавливает соки и аромат и предотвращает просачивание чего-либо. Это также позволяет маслам и жирам из грудинки проникать сверху вниз, сохраняя вашу грудинку влажной и ароматной.

 

Грудинка в пакете | Нежное филе

Грудинка в мешке оценивается 4.1 из 5 по 37.

Рейтинг 5 из 5 к Линда — Ричмонд, Вирджиния, из Замечательный Моей семье очень понравилась грудинка, это было как раз по сезону.

Дата публикации: 27.11.2021

Рейтинг 5 из 5 к Рассвет от Говяжья грудинка Удивительной семье понравилось это, и его так легко приготовить для бутербродов позже

Дата публикации: 2020-04-15

Оценка 1 из 5 к RICKD54 от Очень разочарованы Приготовила на день рождения жены и приготовила по инструкции.(этой стороной вверх, темп. и т.д.) Получилось обожженное, черное, похожее на вулканическую породу! Пакет взорвался и застрял на сковороде. Серьезно дорогой урок, приготовьте свой собственный метод; Я готовил много грудинки в прошлом. Нежное филе, ты испортил вечер…

Дата публикации: 24.11.2019

Оценка 1 из 5 к Марилу Арсенаус из Не стоит цена Грудинка была волокнистой и полной жира.Больше никогда не закажу. Я выбросил 69 долларов.

Дата публикации: 10.07.2018

Рейтинг 5 из 5 к Мелисса Фонтено из Превосходно Когда я впервые увидел грудинку, я подумал, что это не будет хорошо, и я заплатил за нее целое состояние. Но я приготовила его на Пасху, и он был потрясающим, нежным, очень вкусным и стоил своей цены. Вы все сделали себя на этом. А1

Дата публикации: 06.04.2018

Оценка 1 из 5 к БРЕНДА БРАУНИНГ из не стоит и половины цены жестко и никому не понравилось

Дата публикации: 27.12.2017

Оценка 2 из 5 к Беверли Стамп из Не стоит Цена Мы были так взволнованы, когда записали грудинку.Печет по инструкции. Он был таким сухим и твердым. Выбросил большую часть.

Дата публикации: 2017-08-16

Оценка 4 из 5 к Кристина из Легко готовить Для тех, кто не хочет сам выбирать себе грудинку и приправы, это было очень хорошо. Отлично в одиночку, хорошие остатки для бутербродов, салатов, тако. Так много вещей, которые вы можете сделать.

Дата публикации: 2017-08-10

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.