Солянка на второе с сосисками: Ароматная солянка с сосисками, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Солянка из квашеной капусты с сосисками: классический рецепт 

Для кого-то может стать открытием, что солянка из квашеной капусты с сосисками – это вовсе не суп. Солянка может стать гарниром или основным блюдом, поданным самостоятельно. Также к нему можно подать свежие овощи, зелень. Классический рецепт приготовления не вызовет трудностей и особых навыков у кулинаров.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 2 сосиски;
  • 300 г квашеной капусты;
  • 1 ч. л. томатной пасты;
  • 50 мл воды;
  • 3 щепотки специй;
  • 1 ст. л. масла для жарки.

Как приготовить солянку из квашеной капусты с сосисками

Лук-репку средних размеров очистите от шелухи и мелко нарубите.

Сосиски подойдут любые – из мяса птицы, свиные, говяжьи или свино-говяжьи. Снимите оболочку и нарежьте их кружочками.

На сковороде разогрейте ложку масла для жарки, отправьте жариться нарезанный лук. Огонь нужно сделать минимальный, чтобы овощ не подгорел. Спустя 3-4 минуты отправьте в сковороду и нарезанный лук.

Еще через 6-7 минут переложите в сковороду и капусту. Если в ней слишком много рассола, его лучше отжать. Если полоски капусты слишком длинные, лучше их разрезать на части, чтобы было удобнее перемешивать.

Для удобства можно переложить солянку в сотейник. Влейте туда же воду, добавьте томатную пасту. Можно воду и пасту заменить на томатный сок или томатный соус. Также добавьте специи – подойдет молотый кориандр.

Все перемешайте и томите солянку на слабом огне минут 20-25. Следите, чтобы не выкипела вся вода. Подавайте солянку как горячей, так и остывшей – получится одинаково вкусно.

Приятного аппетита!

Также вам понравится рецепт вкусных щей с квашеной капустой и грибами.

Солянка с копченой колбасой и сосисками, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Капуста белокочанная квашеная – 200 грамм

Капуста белокочанная свежая – 300 грамм

Морковь – 1 шт

Лук репчатый – 1 шт

Масло подсолнечное – 30 мл

Колбаса копченая – 200 грамм

Сосиски – 100 грамм

Базилик сухой – 1 ч.л.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Лавровый лист – 2 штуки

Томатная паста – 1 ст.л.

Солянка из свежей и квашеной капусты с копченой колбасой и сосисками по сути тот же польский бигус — вкусное и сытное блюдо, которое может стать как закуской, так и полноценным вторым блюдом.

Приготовление

Квашеную капусту тушим или варим 15-20 минут. Лук репчатый и морковь чистим и моем. Лук мелко режем, а морковь трем на терке. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем лук с морковью. Начинаем тушить на среднем огне.

Свежую капусту тонко нарезаем и добавляем к моркови и луку. Наливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим 15 минут.

Затем добавляем квашеную капусту. Перемешиваем.

Солим и перчим по вкусу. Кладем лавровый лист и сухой базилик.

Кладем измельченные свежие помидоры(томатную пасту, кетчуп). Перемешиваем.

Мелко нарезаем копченую колбасу и сосиски. Кладем в солянку и перемешиваем. Тушим еще 10 минут и выключаем.

Готово! Подаем солянку на второе или на закуску.

Солянка из свежей капусты с сосисками: рецепты и варианты приготовления

Солянка из свежей капусты с сосисками – это сытное второе блюдо, идеально сочетающее в себе острый и кислый вкус. Из этой статьи вы узнаете несколько интересных рецептов ее приготовления.

Солянка из свежей капусты с сосисками

Перед вами рецепт очень вкусного и вместе с тем экономичного блюда. Как приготовить солянку с сосиской, читайте ниже:

  • Пять сосисок порежьте кружочками и жарьте их в сотейнике на растительном масле, пока они не подрумянятся.
  • Очистите от шелухи и мелко порубите две луковицы. После этого положите их к сосискам и продолжайте жарить продукты вместе еще несколько минут.
  • Три очищенные морковки натрите на мелкой терке или порежьте тонкими брусочками. Затем также отправьте их в сотейник, посолите, поперчите и приправьте итальянскими травами.
  • Возьмите половину вилка свежей капусты и нашинкуйте ее тонкими полосками. Добавьте заготовку к остальным продуктам, приправьте томатной пастой, посолите, положите несколько горошин черного перца и перемешайте.
  • Влейте в сотейник стакан воды, накройте его крышкой и готовьте солянку на слабом огне 40 минут.

Готовое блюдо разложите по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу в горячем виде.

Если вы не располагаете большим количеством времени, чтобы стоять у плиты, обратите внимание на этот рецепт. Благодаря современной кухонной технике вы можете практически не следить за процессом готовки и заняться более срочными делами. Рецепт солянки с сосиской в мультиварке очень прост:

  • 100 граммов очищенного лука нарежьте полукольцами.
  • 100 граммов обработанной моркови порежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской морковки.
  • 700 граммов белокочанной капусты тонко нашинкуйте.
  • 200 граммов молочных сосисок порежьте колечками.
  • Включите прибор в режим «Жарка», налейте в чашу немного растительного масла и обжарьте на нем подготовленные лук и морковь.
  • Когда овощи приобретут золотистый оттенок, добавьте к ним капусту и готовьте все вместе несколько минут.
  • Добавьте в чашу сосиски, заправьте продукты четырьмя ложками кетчупа, посолите и хорошо перемешайте.

Установите режим «Тушение» на один час и через десять минут добавьте 100 мл воды. Когда пройдет нужное время, вы получите вкусный и сытный ужин. Солянка с сосисками в мультиварке получается очень ароматной и сочной. Подавайте готовое блюдо к столу горячим, украсив его рубленой зеленью.

Солянка с маринованными огурчиками

Данное блюдо отличается ярким и пикантным вкусом, а значит, непременно понравится и вашим близким. Приготовить солянку из свежей капусты с сосиской можно так:

  • Нашинкуйте тонкой соломкой один килограмм свежей капусты, затем разомните ее руками, слегка посолив.
  • Переложите подготовленный продукт в кастрюлю, добавьте к нему две столовые ложки томатной пасты, разведенные в небольшом количестве кипяченой воды.
  • Поставьте капусту на маленький огонь и тушите до мягкости.
  • Отдельно обжарьте на растительном масле одну измельченную луковицу и две натертые на терке моркови.
  • Два маринованных огурца (можно взять и соленые) порежьте мелким кубиком и отправьте в сковороду. Тушите овощи до готовности, добавляя при необходимости воду.
  • Порежьте кубиками четыре сосиски и добавьте их к остальным продуктам вместе с 30 граммами сливочного масла.
  • Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с капустой, посолите и приправьте перцем.

Тушите блюдо на слабом огне несколько минут, а затем сразу подавайте к столу.

Ароматная солянка

Для приготовления этого блюда мы будем использовать яркие специи, чтобы придать ему особый вкус. Рецепт солянки из капусты с сосиской вы можете прочесть ниже:

  • Порежьте кружочками 200 граммов сосисок, а затем обжарьте их на сковороде до румяной корочки. Добавьте к ним измельченный репчатый лук и готовьте все вместе несколько минут.
  • Очистите от кожуры и натрите на терке две морковки, а стебель сельдерея порежьте соломкой. Переложите овощи в сковороду, добавьте к ним корицу и жгучий перец по вкусу, три сушеных гвоздики, несколько горошин черного перца и сладкую паприку. Перемешайте ингредиенты и готовьте их вместе еще несколько минут.
  • Один килограмм свежей белокочанной капусты порежьте соломкой и добавьте к овощам вместе с двумя ложками томатной пасты.
  • Влейте в сковороду воду, доведите ее до кипения, затем убавьте огонь и тушите блюдо один час. В конце его следует посолить и приправить молотым перцем.

Солянка из свежей капусты с сосисками подается к столу горячей.

Солянка «Сезонная»

Когда приходит пора сбора урожая, приготовьте из свежих овощей это замечательное блюдо и порадуйте своих родных незабываемым вкусом. Как готовится солянка с сосиской из свежей капусты? Рецепт блюда читайте ниже:

  • Помойте и нарежьте брусочками один баклажан среднего размера. Разогрейте сковороду и обжарьте его на растительном масле.
  • Точно так же измельчите 300 граммов сосисок (можно пополам с копченым мясом), а затем пожарьте их на сковороде до румяной корочки.
  • Порежьте (не слишком мелко) 500 граммов свежей капусты, посолите ее и разомните руками. После этого потушите ее отдельно от остальных продуктов до мягкости.
  • 150 граммов стручковой фасоли и 400 граммов нарезанных дольками томатов также обжарьте на растительном масле.
  • В чистую стеклянную банку уложите слоями подготовленные овощи (в том же порядке, что и готовили), налейте к ним немного воды и отправьте их готовиться в микроволновой печи на четверть часа.

Не забудьте посолить и приправить любимыми специями каждый овощной слой.

Солянка с картофелем и сосиками

Это сытное блюдо вы можете приготовить буквально за полчаса, порадовав родных вкусным и полезным ужином. Рецепт блюда прост:

  • Обжарьте на сковороде (по отдельности) очищенный и порезанный брусками картофель, стручковую фасоль, нарезанный соломкой сладкий перец, измельченный кабачок или цукини. Сложите овощи в большую кастрюлю. Количество ингредиентов вы можете определить самостоятельно, ориентируясь на свой вкус.
  • Сосиски порежьте кружочками, а копченую колбасу (можно взять копченое мясо) — брусочками. Пожарьте их на небольшом количестве растительного масла и отправьте в кастрюлю к овощам.
  • Свежую капусту мелко порубите и потушите в сковороде с двумя ложками сметаны и небольшим количеством воды.
  • Соедините все продукты, посолите их, приправьте перцем и добавьте к ним несколько ложек томатной пасты. Тушите все вместе десять минут, а затем подавайте к столу.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравились наши рецепты, и солянка из свежей капусты с сосисками станет частым гостем на вашем столе.

Солянка с сосиской, рецепт с фото. Как приготовить солянку с сосиской

Солянка с сосиской будет уместной, когда под рукой не оказалось мяса, а вы к тому же ограничены во времени. Иными словами, это первое блюдо можно приготовить буквально за полчаса, и при этом оно будет вкусным, дешевым и обязательно понравится домочадцам или гостям.

Немного истории

Прежде всего, зарубим на носу: любая солянка – хоть с сосиской, хоть с грибами, хоть с рыбой – это густой суп. Так уж сложилось исторически. Чем гуще, тем лучше: как говорится, чтоб ложка стояла. Поэтому меньше воды и больше продуктов. Наверняка это блюдо в давние времена выдумали крестьяне (изначально кушанье называлось «селянка»), которым за работой, понятное дело, некогда было изощряться в кулинарии. Вот они и придумали накрошить все, что под рукой, в чугунок, поставить в печь и спокойно идти в поле, чтобы вечером одним разом съесть и первое, и второе одновременно. Кстати сказать, классический рецепт не предусматривает использование картошки, ведь этот корнеплод вошел в рацион наших предков сравнительно поздно, когда солянку уже готовили повсеместно.

Особенности приготовления солянки с сосисками

При приготовлении этого блюда, следует придерживаться определенных правил:
  1. Не стоит жадничать с ингредиентами. Если готовите солянку с сосисками, используйте несколько их видов, например, простые и копченые.
  2. Соленые огурчики для этого блюда нужны только хрустящие. Мягкие расползутся в процессе варки, и суп потеряет товарный вид.
  3. Важно не переборщить со специями. Это кушанье и без того имеет оригинальный вкус и аромат, который исчезнет при избытке приправ. Лаврового листа будет вполне достаточно.
  4. Кушанье должно быть не только вкусным, но и красивым. Поэтому нужно забыть о лени и нарезать ингредиенты: сосиски, мясо, картофель – кубиками, оливки, огурцы, лимон – кружочками.
  5. Если нужно придать супу острый вкус, то в самом конце можно добавить прокипяченный огуречный рассол.

Теперь вы вооружены теоретическими знаниями, и настало время применить их на практике. Попробуйте приготовить солянку с сосисками по нашему рецепту с фото.

Готовим солянку с сосиской

Список ингредиентов (на 8 порций):
  • 2 средних картофелины;
  • 6 сосисок;
  • 200 г корнишонов или простых соленых огурцов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 2 ломтика лимона;
  • 2,5 л воды;
  • оливки, соль – по вкусу.
Руководство по приготовлению:
  1. Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить вариться.
  2. Тем временем покрошить лук, натереть на терке морковь, обжарить на растительном масле.
  3. За несколько минут до готовности добавить в поджарку томатную пасту, посолить (можно сдобрить все это кусочком сливочного масла).
  4. Добавить в поджарку предварительно нарезанные огурчики (это по желанию, корнишоны вполне можно бросить сразу в суп).
  5. За 10 минут до готовности картофеля положить в кастрюлю порезанные оливки и сосиски, немного поварить.
  6. Теперь добавить зажарку с огурцами и ломтики лимона.
  7. Выдержать несколько минут на слабом огне – и наше блюдо можно подавать со сметаной.

Кстати, если приготовленная по такому рецепту солянка с сосиской доживет до следующего дня, что, впрочем, весьма сомнительно, то станет куда вкуснее.

Капуста, тушёная с сосисками – 10 классических рецептов

Капуста, тушеная с сосисками – нестареющая классика, рецепт-выручалочка на случай, если готовить некогда или неохота, что тоже случается. Традиционное блюдо немецкой кухни давно прижилось у нас, стало родным, и даже получило собственное название — солянка. Минусов, даже если сильно задуматься, не найдешь, а достоинств множество: готовится быстро, продукты самые обыкновенные, очень сытное, а о вкусе и говорить нечего. В недавние советские времена неприхотливое кушанье было наиболее популярным в школьных, студенческих, рабочих и армейских столовых. Однако, никто не станет спорить, что тушеная в домашних условиях капуста всегда намного ароматнее и аппетитнее.

Известно несколько рецептов приготовления блюда из свежей или квашеной капусты. Многие хозяйки не ограничиваются классическим подбором продуктов, добавляя приправы и иные ингредиенты на свое усмотрение. Тушат с грибами, картошкой, рисом, помидорами, со сметаной. Готовить кушанье можно в любой, подходящей по объёму, посуде: на сковороде, в кастрюле, казане, мультиварке, и даже в духовке.

Капуста с копчеными сосисками тушеная – классический рецепт по-немецки

Перед вами настоящий классический рецепт приготовления тушеной капусты по-баварски. Изюминка в копченых сосисках, именно они придают блюду традиционный для немцев вкус. Едят его не только горячим, в холодном виде блюдо будет не менее вкусным. Готовить можно в чем угодно – на сковороде, в казане, кастрюле.

Понадобится:

  • Свежая капуста – кочан на 1 кг.
  • Копченые сосиски (или баварские колбаски) – 6 шт.
  • Томатная паста – 4-5 столовые ложки.
  • Луковица.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соль, молотый перец – по ½ чайной ложке.

Как приготовить:

  1. Налейте в кастрюлю или казан масло, хорошенько прогрейте его. Покрошите лук мелкими кубиками, отправьте обжариваться. Жарьте, помешивая, 3-5 минут, пока кубики не подрумянятся.
  2. Одновременно нашинкуйте капусту. Выложите в кастрюлю. Установите огонь на минимум. Тушите овощи вместе 7-10 минут, закрыв ёмкость крышкой.
  3. За это время капуста пустит сок, начнет увариваться. Объем её уменьшится вдвое, при этом сок полностью покроет нарезку.
  4. Посолите, поперчите, положите пасту-томат. Размешайте, тушите еще 5 минут.
  5. Отдельно обжарьте порезанные копченые колбаски.
  6. Переложите в кастрюлю, потушите еще 2 минутки. При подаче украсьте рубленой зеленью.

Тушеная капуста с колбасой и картофелем

Не знаете, как разнообразить ежедневное меню? В замешательстве, что подать гостям на стол? Рецепты тушёной капусты с колбасой и картофелем подойдет для обоих случаев. Это замечательное сочетание мягкой капусты, картошки с золотистой корочкой и сочной колбасы не оставит никого равнодушным. Просто, быстро и вкусно, под таким девизом приготовим это домашнее блюдо из разряда «на скорую руку», с которым с лёгкостью справится любая начинающая хозяйка. Это весьма удобный рецепт, который с лёгкостью можно приготовить в казане, мультиварке или просто на сковороде.

Набор продуктов минимальный, при этом получается сытный ужин для всей семьи. Хотя это кушанье подают и на завтрак, и на обед. Благодаря присутствию овощей, кушанье обладает высокой пищевой ценностью и являются важнейшей составляющей здорового питания. Блюдо сбалансировано по содержанию полезных компонентов, от чего лидирует в перечне диетических блюд, которые помогают поддерживать организм в норме и не набирать лишний вес. А в капусте содержится витамин U, который оказывает положительное воздействие на организм, помогает в лечении гастритов, колитов и прочих патологий пищеварительной системы. Также нельзя не отметить высокие вкусовые качества яства.

  • Калорийность на 100 г — 234 ккал.
  • Количество порций — 3-4
  • Время приготовления — 1 час 45 минут

Капуста с сосисками тушеная с томатной пастой, луком и морковью на сковороде

Еще один вариант, безусловно считающийся классическим. Сосиски можно использовать не только обычные, но и копченые.

Возьмите:

  • Белокочанная капуста – 500 гр.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Лук – 150 гр.
  • Морковка – 200 гр.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Сахарный песок – чайная ложка.
  • Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
  • Вода – 150 мл.
  • Черный перец – ½ чайной ложки.
  • Соль – чайная ложка.

Пошаговый рецепт:

Порежьте колбаски колечками. Разогрейте на сковороде одну ложку масла, выложите нарезку.

Подрумяньте в течение 3-4 минут на среднем огне, не забывая часто помешивать, чтобы колечки прожаривались одновременно. Затем переложите на тарелку.

Подлейте на освободившуюся сковороду еще пару ложек масла. Выложите репчатый лук, нашинкованный мелкими кубиками. Обжаривайте на среднем огне примерно 3 минутки до легкой золотистости.

Положите морковку, тертую крупной стружкой. Продолжайте обжаривать, не меняя мощности огня еще 3-4 минутки.

Прибавьте капусту. Порежьте кубиками или нашинкуйте тонкой соломкой – решите сами. Перемешайте овощи.

Размешайте овощи, закройте сковородку крышкой. Сбавьте огонь до минимума. Тушите в течение 10 минут.

По истечении заданного времени влейте необходимое количество воды. Вновь накройте сковороду. Продолжайте готовить еще 10 минут.

Выложите томатную пасту, добавьте еще ложку растительного масла. Посолите, поперчите, бросьте сахарный песок. Размешайте содержимое.

Тушите на тихом огне еще 15 минут.

Добавьте обжаренные сосиски, размешайте, потомите пару минут. Выключите плиту. Приятного аппетита!

В копилку рецептов тушеной капусты: Квашеная с мясом.

С картошкой в мультиварке.

Тушёная капуста с картошкой и кабачками с добавлением фарша в сковороде

Это нежное и очень вкусное тушёное рагу с добавлением фарша наверняка понравится и мужчинам. Оно витаминное, полезное, а самое главное вам не придётся долго стоять у плиты – ведь всё, что от вас требуется это только почистить и порезать овощи.

Что понадобится:

  • 250 г белокочанной капусты.
  • 5 картофелин среднего размера.
  • 150 г кабачка (мякоть).
  • 150 г мясного фарша.
  • Головка репчатого лука.
  • Соль – на свой вкус.
  • Перец чёрный молотый – щепотка.
  • 2 столовые ложки сметаны.
  • Для обжаривания – растительное масло.

Как готовить

В растительном масле обжариваем нарезанный репчатый лук и мясной фарш.

Дополняем продукты мелко нарезанной капустой. Томим под крышкой 15 минут.

Спустя время кладем сюда небольшие кусочки кабачка.

Также отправляем в общую массу кубики, заранее очищенной картошки.

Томим еще 15 минут, после чего дополняем солью, перцем и сметаной. Размешиваем и готовим еще 5 минут.

Сочное угощение для вашего стола готово. Подавайте к столу со свежими овощами или зеленью.

Квашеная капуста, тушеная с сосисками на сковороде

Знаете ли вы, что при термической обработке, в квашеном овоще сохраняются все витамины. Это большой плюс к тому, что блюдо получается еще и очень вкусным.

Необходимо:

  • Квашеная капуста – 600 гр.
  • Сосиски – 6 шт.
  • Лук, морковь – по 1 шт.
  • Сливочное масло – 30-50 гр.
  • Сахар – ½ маленькой ложки.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Черный перец – столько же.
  • Капустный рассол – 200 мл.
  • Подсолнечное масло для обжаривания.

Как потушить:

  1. Попробуйте капусту, оцените на соль. при необходимости промойте, отожмите. Порубите более короткой соломкой.
  2. Раскалите в казане подсолнечное масло. Забросьте поочередно нарезку лука, затем тертую крупно морковку. Обжарьте до золотистости.
  3. Порежьте колбаски кругляшками, отправьте в казан. Пожарьте еще пару минут.
  4. Добавьте подготовленную капусту. Заправьте солью с сахаром, поперчите.
  5. Потушите на самом малом огне 5-7 минут. Попробуйте. Если блюдо кисловато, добавьте еще сахарку.
  6. Сразу же влейте 200 мл. капустного рассола. Дайте блюду закипеть, понизьте огонь. Тушите 30 минут. В конце добавьте кусочек сливочного масла.

Пошаговый рецепт с фото

Тушеная картошка с капустой и охотничьими колбасками — простое в приготовлении, сытное, ароматное и вкусное блюдо. Готовится оно достаточно быстро, что весьма ценно, если не хочется долго стоять у плиты после длинного трудового дня. Сочетание вкусов очень удачное, все ингредиенты идеально дополняют друг друга, кроме того, такая картошка не нуждается в дополнительных блюдах — салатах, соленьях или маринадах.

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Лук, морковь и картофель почистите, помойте под проточной водой вместе с капустой, обсушите бумажными полотенцами.

Разогрейте в большой сковороде с толстым дном немного постного рафинированного масла, слегка обжарьте в нем нарезанный полукольцами лук и тонко нашинкованную морковь.

Добавьте в сковороду картофель, нарезанный крупными ломтиками, сделайте тише огонь, тушите пару минут под крышкой.

Следом добавьте нашинкованную тоненько капусту, хорошенько перемешайте. Как только капуста начнет приставать ко дну сковороды, начинайте понемногу подливать воду. Тушите овощи под крышкой минут 15.

Спустя время проколите пару ломтей картофеля ножом: если он практически готов, всыпьте нарезанные мелко охотничьи колбаски. Подержите на тихом огне не дольше 3 минут, не нужно их слишком зажаривать.

Теперь добавьте любимый томатный соус, посолите и поперчите блюдо по вкусу, попробуйте: если соус слишком кислый, тогда можно добавить щепотку сахара для баланса, но это по желанию. Потушите овощи с соусом еще минуту и можно выключать плиту.

Разложите готовую картошку с капустой и охотничьими колбасками по порциям и подавайте как самостоятельное блюдо.

Источник

Очень вкусная капуста с сосисками тушеная с картошкой

Возьмите:

  • Капуста, свежая – 300 гр.
  • Картошка – 300 гр.
  • Сосиски – 6 шт.
  • Морковка, луковица – по 1 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Растительное масло – 4 ложки.
  • Паста-томат – 70 гр.
  • Приправа для картофеля, соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Обжарьте порезанные колечками сосиски на сковороде, разогрев ложку масла. Выложите в миску.

Подлейте еще пару ложек масла, вместо сосисок выложите измельченный кубиком лук и морковку, тертую крупной стружкой. Жарьте примерно 6-10 минут, чтобы овощи стали румяными.

Выложите картошку, порезанную кубиками или суповой соломкой.

Сразу добавьте рубленую соломкой капусту.

Налейте воду, закройте сковородку крышкой. тушите овощи на алом огне 25 минут, периодически помешивая.

Добавьте соль, перец, приправы для картошки.

Выложите томатную пасту.

Верните колбаски.

Хорошенько перемешайте содержимое. Тушите под крышкой на тихом огне еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Тушёная капуста с картошкой и колбасой — замечательное блюдо на каждый день. Ингредиенты простые, а колбасу, кстати, вполне можно использовать даже какую-то слегка залежавшуюся в холодильнике. Причем колбаса подходит и вареная, и любым образом подкопченная. Я в своем рецепте буду использовать два вида — маленькую «жопку» варено-копченой — для запаха, и вареную — в качестве основного ингредиента. Обратите внимание, их лучше вводить в разное время.

Измельчаем репчатый лук и морковь.

Обжариваем лук и морковь в растительном масле на слабом огне до прозрачности лука.

Пока жарятся лук с морковью, мелко режем варено-копченую колбасу, которая для запаха.

Добавляем к луку с морковью томатную пасту и варено-копченую колбасу, размешиваем. Продолжаем держать на слабом или среднем огне (зависит от плиты и толщины сковородки).

Картошку чистим, режем кусками средней величины и перемешиваем с тем, что у нас уже есть на сковороде. Продолжаем тушить все вместе на среднем огне.

Капусту режем любой удобной и привычной вам нарезкой. Когда порция капусты готова — вмешиваем ее на сковороду к картошке и всему остальному и режем следующую порцию. Постепенное введение овощей при тушении экономит время, если бы мы резали все сразу перед началом приготовления, получилось бы дольше. Когда вся капуста нарезана и помещена на сковороду, доливаем воду, закрываем крышкой и тушим капусту с картошкой и колбасой под крышкой на среднем или слабом огне около 25-30 минут. Время от времени промешиваем и проверяем, не нужно ли еще чуток воды, чтобы не пригорало.

Капуста с сосисками, тушеная со сметаной

Блюдо, любимое во многих странах мира.

Ингредиенты:

  • Сосиски, копченые и обычные – по 250 гр.
  • Капуста – кочан.
  • Луковица.
  • Чеснок – 1-2 дольки.
  • Крупная морковка.
  • Сметана – 200 гр.
  • Томатный соус – столовая ложка.
  • Вода – 100-150 мл.
  • Перец, соль.

Как приготовить:

  1. Нашинкуйте кочан, натрите морковку на терке с крупными ячейками, измельчите луковицу мелкими кубиками.
  2. Разведите сметану водой, разболтайте.
  3. Порубите чеснок в крошку, добавьте в плошку со сметаной.
  4. Нарежьте кружочками оба вида сосисок. Обжарьте.
  5. Добавьте все подготовленные овощи. Потушите в течение 10 минут.
  6. Добавьте разведенную водой сметану, посолите, поперчите, размешайте.
  7. Тушите до готовности, установив мощность огня на минимум.

Как потушить капусту в мультиварке с сосисками и помидорами

Капустная солянка – традиционное блюдо русской кухни. Отлично подойдет для ужина, поскольку получится легким для желудка. Как правило, в солянку добавляют мясо. Использование сосисок ускорит процесс приготовления.

Берем:

  • Сосиски – 300 гр.
  • Лук, морковь – по 150 гр.
  • Картофель, помидоры — по 300 гр.
  • Капута – вилок 1,2 кг.
  • Укроп – 30 гр.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соль – 20 гр.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Специи по желанию, паприка, черный перец.

Приготовление:

  1. Натрите морковку, покрошите лук.
  2. Налейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Жарка» на 30 минут. Положите овощи, жарьте 10 минут.
  3. Почистите картошку, порежьте средними кубиками. Выложите на лук с морковкой, чуть подсолите. Закройте мультиварку крышкой, готовьте 5 минут.
  4. Порежьте кружочками колбаски, отправьте в чашу. Размешайте, вновь закройте крышку. Тушите содержимое до сигнала.
  5. Нашинкуйте кочан, подсолите, немного перетрите руками, чтобы стала мягкой. Отправьте тушиться.
  6. Сразу же добавьте порезанные произвольно помидоры, лаврушку, приправы.
  7. Переведите мультиварку на программу «Тушение», установите таймер на 1 час.
  8. Спустя 30 минут забросьте рубленый укроп, и продолжайте готовить до сигнала.
  9. После сигнала перемешайте солянку и зовите домочадцев за стол.

Категория: Рецепты для мультиварки

Этот рецепт относится к полезной пище, поскольку процесс его приготовления не предусматривает обжаривания на растительном масле, или на каком либо другом виде жира.

А чтобы сделать это второе блюдо вкуснее, можно воспользоваться несколькими советами:

  1. нужно добавлять именно томаты в собственном соку или уже готовый томатный сок, так блюдо получается ароматным и полезным;
  2. в летний период времени можно добавить свежую зелень;
  3. для любителей приправ можно добавлять смесь трав или овощей.

Рецепт также подходит для употребления в пищу детям, беременным женщинам.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 0,5 кг.
  • Колбаски баварские – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку – 120 г
  • Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление рецепта с фото:

Баварские колбаски очистить от кожуры и нарезать колечками толщиной в 1 сантиметр

Капусту белокочанную шинкуем

Картофель промыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками

Морковь очистить, промыть и натереть с помощью крупной терки

Закладываем все ингредиенты в чашу от мультиварки все овощи, колбаски и специи.

Все очень тщательно перемешать, закрыть мультиварку и выставить программу тушение. Это займет 30 минут. Насыпаем в порционную тарелочку. Блюдо готово приятного аппетита.

Источник

Как потушить свежую капусту с грибами и сосисками

Состав:

  • Капуста – кочан.
  • Морковь, лук – по 1 шт.
  • Чесночные дольки – 3 шт.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
  • Томат – 3 столовые ложки.
  • Вода – стакан.
  • Лаврушка – 1 листик.
  • Сахар – ½ чайной ложки.
  • Соль – чайная ложка.
  • Масло – 50 мл.
  • Зелень – по вкусу.
  • Молотый перец – ½ чайной ложки.

Приготовление:

  1. На одной сковородке обжарьте сосиски, порезанные колечками, добавьте грибы, измельченные пластинами. Жарьте до красивой румяности.
  2. Параллельно, на отдельной сковороде пассеруйте нарезанный лук с морковкой.
  3. Соедините обжарку, добавьте шинкованную капусту.
  4. Заправьте томатом, разведенным водой. Забросьте приправы, соль с сахаром.
  5. Готовьте на маленьком огне 25-30 минут. После выключите конфорку, дайте настояться четверть часа.

Солянка с сосисками и соленым огурцом

Это не суп, а известное с советских времен коронное блюдо общепита, но домашнего приготовления, что всегда намного вкуснее.

Понадобится:

  • Свежая капуста – 300 гр.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Соленый огурец.
  • Морковка.
  • Луковка.
  • Кетчуп (или томатный соус) – 2 столовые ложки.
  • Смесь перцев, соль, лаврушка – по вкусу.
  • Вода – 150 мл.
  • Масло для жарки.

Готовим:

  1. Обжарьте, закладывая по очереди измельченные лук и морковь.
  2. Добавьте натертый на крупной терке соленый огурец.
  3. Положите на сковороду кетчуп, продолжайте жарить овощи минут 5-7.
  4. Порежьте колбаски, отправьте обжариваться.
  5. Нашинкуйте вилок соломкой, отправьте тушиться. Сразу же заправьте специями, влейте воду.
  6. Когда содержимое закипит, поставьте огонь на минимум. Тушите при тихом бурлении примерно полчаса.

Как выбрать капусту для тушения?

Лучше всего для тушения подходит свежая белокочанная капуста, но тушить можно и краснокочанную или вообще квашеную капусту. Главное при выборе это чтобы кочан был плотный без гнилых листов, без трещин кочерыжки. Требование к плотности кочана относится как к белокочанной, так и краснокочанной капусте — он (кочан, или еще его называют вилок) не должен деформироваться при нажатии пальцами. Репчатый лук и морковь для приготовления тушеной капусты в сковородке тоже выбираете так, чтобы они были плотными и целостными.

Мясо для тушения капусты можно выбрать на свой вкус, кто-то предпочитает более постную говядину, кто-то более жирную свинину, кто-то мясо птицы, а кто-то вообще готовит капусту с сосисками или с фаршем. Я собрал для вас несколько вкусных рецептов тушеной капусты и сейчас пошагово распишу как её готовить, чтобы получилось вкусно!

Солянка рецепт классическая с сосисками. Солянка с сосисками и огурцом

Если вы не знаете, что приготовить быстро и вкусно на второе, предлагаем вам рецепт солянки из капусты с сосисками.

Для экономии времени солянка будет приготовлена с сосисками. Вместо сосисок можно использовать копчёную и варёную колбасу. Можно отварить заранее мясо. Вместо кетчупа можно взять, томатную пасту или 100 грамм свежих томатов. Такое блюда еще можно назвать так же тушеная капуста с картошкой и сосисками.

Ингредиенты:

3 сосиски

150 грамм моркови

150 грамм лука

500 грамм белокочанной капусты

свежая зелень

50 грамм кетчупа

20 мл растительного рафинированного масла

соль, перец по вкусу.

Как приготовить солянку из капусты с сосисками:

Хорошо промываем картофель, морковь и лук. Очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

Капусту промойте, уберите верхние листики и нарежьте. Если капуста жесткая, лучше положить её в глубокую миску, слегка посолить и помять руками. Если следовать старым рецептам украинской солянки, там капусту не резали соломкой, как режут современные хозяйки. Кстати, солянку можно приготовить и из квашеной капусты , если под рукой не оказалось свежей капусты.

В мультиварку налейте растительное масло, выставьте режим «жарка» и выложите картофель, морковь и лук. Обжаривайте в течение 5 минут.

Затем добавьте капусту и хорошо перемешайте.

Посолите и поперчите по вкусу. Выставьте мультиварку в режим «тушение» на час. Пару раз нашу солянку по-украински нужно перемешать.

За 10 минут до готовности нарежьте зелень и сосиски. Зелень можете брать любую, которая вам больше нравится. Я обычно использую укроп и петрушку. Если для приготовления солянки из капусты вы используете свежие помидоры, нужно их подготовить. Хорошо помойте под проточной водой, сделайте на кожице крестообразный надрез и опустите на пару минут в кипяток. Затем кожицу снимите, удалите плодоножку и измельчите помидоры при помощи блендера.

Добавьте все в солянку, заправьте кетчупом и ещё раз перемешайте. Тушите ещё 10 минут и оставьте в режиме подогрева ещё минут на 15. К столу подавайте как самостоятельное блюдо.

Можете дополнить вкуснейшее блюдо салатом из свежих овощей.

Подавать к столу горячей. Если не вся приготовленная солянка съелась за один раз, остудите и уберите в холодильник. Только обязательно накройте крышкой или пищевой плёнкой, чтобы в холодильнике не было запаха капусты. Храните солянку из капусты с сосисками не более 2 дней. Разогревайте только нужное количество. Разогретую еду хранить нельзя. Приятного аппетита!

Готовила Марья Искусница


Я никогда раньше не готовила солянку из капусты с сосисками по классическому рецепту. В моем арсенале подобных блюд была только . Но солянка и готовится быстрее, и вкус ее мне нравится больше. Рекомендую обязательно вам также ее приготовить, особенно, ели вы ни разу не пробовали что-то такого рода.
Для того, чтобы солянка получилась отменной, я рекомендую покупать сосиски хорошего качества. В идеале, чтобы они были прокопченные, в таком случае солянка получится аппетитной и очень ароматной. Капусту же можно использовать абсолютно любого сорта. Поэтому подойдет не только пекинская, но и самая обычная и доступная по цене — белокочанная. Также при тушении блюда в него добавляется томатная паста. Хочу заметить, что в летний период времени ее смело можно заменить на свежие помидоры, которые нужно будет либо мелко нарезать, либо перекрутить на мясорубке, а затем уже добавлять к основным ингредиентам. Ну, и как вариант, можно заменить томатную пасту на кетчуп, только следите за тем с какими он добавками, так как какой-то острый кетчуп следует добавлять осторожно.

Ингредиенты:
— 50 грамм сосисок,
— половина кочана капусты,
— 1 столовая ложка томатной пасты,
— 1 морковь средняя по размеру,
— половина крупного лука или же 1 средний,
— 3-4 столовых ложки растительного масла,
— соль, сахар и молотый перец по вкусу.


Как приготовить с фото пошагово

Нарежьте лук и натрите морковь. Только не забудьте предварительно овощи очистить и сполоснуть водой.


Капусту нашинкуйте.
Выложите на сковороду морковь, лук, капусту. Протушите овощи 5-7 минут.


На другой сковороде обжарьте с двух сторон сосиски, которые предварительно нарежьте кружочками.


Добавьте сосиски к овощам.


Туда же выложите томатную пасту, всыпьте: соль, сахар, перец.


Влейте в солянку 1 стакан воду и тушите ее, пока вся вода не испарится.


Тем, кто соблюдает пост, советую приготовить

Описание

Суп солянка с сосисками – не только быстрый способ вкусно и правильно покушать, но также очень бюджетный и экономный вариант обеда или ужина. Ведь под рукой не всегда найдется килограмм-другой отборной свинины. Да и осетр с раками не ингредиенты первой необходимости. Зато в холодильнике всегда есть пара сосисок.

Ниже представлен простой и доступный пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото. Такой суп солянка с сосиской может стать почти полноправным членом вашей семьи в том плане, что вам захочется еще не раз его приготовить на обед или ужин. Особенно хорошо и быстро готовится такая солянка в домашних условиях. И никаких тебе сложностей и мудреных этапов. Даже все ингредиенты можно сразу найти дома, а не бежать за ними в ближайший магазин .

Давайте попробуем приготовить такой суп вместе и сделаем солянку одним из ваших любимых блюд.

Начинаем готовить!

Ингредиенты

Шаги приготовления

    Для приготовления этой разновидности солянки нам понадобится промыть, очистить от кожуры и нарезать квадратами две картошины. В глубокую кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Затем высыпаем в нее нарезанный картофель. Пока он варится, подготовим сосиски. Их очистим от пленки, если нужно, нарежем не слишком мелкими кольцами и отправим на нагретую сковороду. Предварительно разогреем в ней растительное масло. Обжарим сосиски слегка и отправим их к картофелю.

    Промываем и очищаем морковь. Её натираем на крупной терке. Лук чистим и шинкуем не слишком маленькими кусочками, обжариваем в сковороде вместе с растительным маслом, постоянно помешиваем , готовим 10 минут.

    По прошествии времени добавляем на сковороду две ложки томатной пасты, тщательно перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 7-10 минут.

    Оливки выкладываем на доску и разрезаем на две или три части каждую. Отрежем три кольца лимона и разрежем их на 4 части.

    Отдельно не слишком мелко порежем корнишоны.

    К картофелю и сосискам первым делом добавляем приготовленные лук и морковь. Смешиваем их до однородной массы. Затем высыпаем в кастрюлю оливки, лимон и нарезанные огурцы. Еще раз все перемешиваем и даем повариться под крышкой примерно 10-15 минут.

    Суп солянка с сосисками по-домашнему готов. Проверяем на соль и подаем к столу.

    Приятного аппетита!

В современной кулинарии различают несколько видов солянки: мясную, рыбную и грибную. Пожалуй, наибольшей популярностью пользуется так называемая В ее состав входит большой набор мясопродуктов, от 3 до 6 видов, в том числе колбасы вареные, копченные, буженина, телятина, субпродукты и пр., а также пассерованные лук и огурцы (картошку перестали добавлять, так как суп и так очень густой из-за большого количества мясных продуктов). Конечно же, в старину крестьяне не знали, что такое сосиски, маслины, оливки и каперсы, которые часто используются в современной рецептуре. Вот так исконно русское блюдо включило новые ингредиенты, но сохранило свою былую популярность.

Сегодня я предлагаю вам простой в приготовлении рецепт сытной солянки с сосисками и охотничьими колбасками. Чтобы суп получился более густым, добавим в него картофель, пассерованный лук, помидоры, соленые огурцы и маслины. Получится вкусное первое блюдо из минимального набора продуктов, бюджетное и быстрое в приготовлении.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • картофель – 4 шт.
  • сосиски подкопченные – 200 г
  • колбаски охотничьи, ветчина или копченая колбаса – 200 г
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • репчатый лук – 1 шт. крупный
  • томатная паста – 1,5 ст. л.
  • протертые помидоры или томатный сок – 150-200 мл
  • маслины или оливки без косточек – 2-3 ст. л.
  • растительное масло – 1-2 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • петрушка рубленая – 2 ст. л.
  • лимон – 3 дольки
  • лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить солянку с сосисками

В современном понимании классической солянки картофель в суп добавлять не принято. Но так как мы используем минимальный набор мясопродуктов, то будем готовить суп с картошкой, чтобы он получился гуще и наваристее. На 2-литровую кастрюлю понадобится 3-4 средние клубня. Итак, картошку я очищаю и нарезаю кубиком, затем тщательно промываю, чтобы убрать лишний крахмал — так суп получится прозрачным. Высыпаю в кастрюлю, заливаю чистой холодной водой и ставлю на огонь. Жидкость должна наполнять кастрюлю на 3/4 объема. Обратите внимание, что соль добавлять не нужно — солить лучше тогда, когда отправите в суп сосиски и поджарку с огурцами.

Пока варится картошка, подготавливаем сосиски. Для солянки я использовала еще и колбаски, чтобы суп получился вкуснее, при желании вы можете использовать только сосиски, увеличив их количество в 2 раза. Сосиски старайтесь выбирать качественные, желательно подкопченные, обязательно плотные, чтобы они не разваливались при термической обработке. Я нарезала колбасные продукты кружками. Обжарила их до румяности на сковороде с разогретым растительным маслом (не больше 2 ст. л., так как много жира вытопится из охотничьих колбасок).

Обжаренные сосиски отправила в кастрюлю с почти готовым картофелем (он должен покипеть к этому времени минут 15, стать мягким, но еще не развариться в пюре). На жире, который остался в сковороде после обжарки, пассеровала репчатый лук, нарезанный кубиком.

Как только лук подрумянился, добавила в сковороду соленые огурцы — их можно нарезать кубиком или измельчить на средней терке. В первом случае они лучше сохраняют форму. Выбирайте соленые огурцы приятно-хрустящие и плотные, если кожица грубая или пожелтевшая, то не забудьте ее снять, а также вычистить крупные семена. Нашинкованные огурцы я припустила буквально 1-2 минуты, помешивая, вместе с луком.

Затем в сковороду добавила томатную пасту и обжарила все вместе примерно 3-4 минуты, до оранжево-красного цвета. Влила 150-200 мл протертых помидоров (или можно добавить огуречный рассол) и протушила еще пару минут. В итоге получилась острая заправка насыщенного цвета. Отправляем ее в кастрюлю, добавляем соль и перец по вкусу, лавровый лист, продолжаем варить еще примерно 4-5 минут.

Следом кладем оливки или маслины (без косточки), нарезанные кольцами. Для аромата и особой кислинки добавляем несколько ломтиков лимона, разрезанных на части. Сдабриваем рубленой петрушкой и снимаем с огня. Некоторые хозяйки не проваривают лимон и маслины, а раскладывают их в тарелки непосредственно перед подачей — это дело вкуса.

Пусть солянка настоится под крышкой 15-20 минут, после чего ее можно подавать к столу. Перед подачей можно добавить ломтик лимона и ложку сметаны (ели любите), сдобрить еще рубленой зеленью и черным молотым перцем. Хорошо подходит ржаной хлеб, особенно со сладким изюмом, который выгодно оттеняет кисло-соленый вкус супа. Приятного аппетита!

А знаете ли вы, что под названием часто скрываться не только горячий суп, но и сытное второе блюдо. Чаще всего встречаются 3 разновидности этого блюда: мясная, грибная и рыбная. Но если у вас под рукой не оказалось ничего из этих ингредиентов, то мы расскажем вам, как приготовить солянку из капусты и сосисок. Кушанье получается не менее вкусным и питательным.

Рецепт солянки из капусты с сосиской

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 400 г;
  • сосиски молочные – 6 шт.;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • – 4 ст. ложки;
  • специи;
  • свежая зелень.

Приготовление

Капусту тщательно промываем от всех загрязнений, удаляем испорченные листья и подсушиваем вилочек полотенцем. Затем шинкуем овощ тонкой соломкой и выкладываем на разогретую с маслом сковородку. Приправляем солью и перцем, перемешиваем и тушим в течение 15 минут на среднем огне. Луковицу чистим, нарезаем тонкими полукольцами, а обработанную морковь натираем на крупной терке. Добавляем подготовленные овощи в сковороду, тщательно все перемешиваем и обжариваем до румяного цвета. Томатный соус немного разбавляем фильтрованной водой и выливаем в обжарку. Накрываем крышкой и тушим около 35 минут. Не теряя времени зря, берем молочные сосиски, снимаем с них упаковку и измельчаем небольшими кубиками. В небольшой сотейник наливаем маслице и обжариваем колбасные изделия. С соленых огурцов срезаем кожицу, крошим кубиками и выкладываем к тушеным овощам вместе с сосисками. Все хорошо перемешиваем, посыпаем специями и готовим минут 15. Украшаем солянку с сосиской из свежей капусты мелкорубленой зеленью, и подаем блюдо в порционных тарелках со свежей сметаной и ржаным хлебом.

Солянка из капусты с картошкой и сосиской

Ингредиенты:

  • свежая капуста – 800 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • сосиски – 4 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кетчуп – 2 ст. ложки;
  • специи.

Приготовление

Капусту тонко шинкуем, подсаливаем и обжариваем слегка на растительном маслице, закрыв крышкой. Этим временем обрабатываем лук, картофель и морковь, нарезаем маленькими ломтиками и подрумяниваем на другой сковороде. Затем кладем кетчуп, перемешиваем и кипятим. Сосиски рубим небольшими кусочками, бросаем к капусте и перекладываем спассерованные овощи. Тушим блюдо до готовности, подлив при необходимости немного воды, на медленном огне минут 10.

Солянка из капусты с сосисками в мультиварке

Ингредиенты:

  • сосиски – 800 г;
  • свежая капуста – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • помидоры спелые – 2 шт.;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • бульон – 1 ст.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи и сушеные травы – по вкусу;
  • масло растительное.

Приготовление

С капусты снимаем аккуратно верхние листья, промываем вилочек и мелко шинкуем ножом. Морковь чистим и измельчаем на средней терке. Луковицу обрабатываем, рубим маленькими кубиками, а сосиски нарезаем кружочками. В емкость мультиварки наливаем растительное маслице, разогреваем его, выкладываем колбасу и готовим в режиме «Жарка» 10 минут до румяного состояния. Далее кладем лук с морковью и пассеруем еще около 2 минут. После этого добавляем нашинкованную свежую капусту, размешиваем и закрываем крышку прибора. Помидоры ополаскиваем, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в солянку. Кладем томатную пасту, лавровый листик, специи, выдавливаем чеснок и вливаем бульон. Выбираем на дисплее программу «Тушение» и засекаем ровно 1,5 часа. Готовим блюдо до звукового сигнала, а потом посыпаем рубленой зеленью, раскладываем по тарелкам и сразу же подаем на стол.

Солянка рецепт из капусты с сосиской


Солянка с сосисками и капустой по-деревенски – простой рецепт

Приветствую всех читателей журнала! Сегодня готовим простое сельское блюдо – солянку с сосисками. Разберем пошагово, как сделать кушанье по-деревенски и что в него добавить, чтобы получилось вкусно.

Как ни странно, но солянкой называют и суп, и второе блюдо, потому что принцип приготовления один и тот же: все нарезать, смешать, потушить или сварить. Оба кушанья готовятся с капустой.

Сегодня разберем, как сделать второе блюдо. Возьмем сосиски высшего качества, чтобы были повкуснее и не распадались при обжаривании. О том, как выбрать сосиски, читайте в нашей следующей статье. Капусту берем среднего размера, вырежем кочерыжку и снимем 2-3 верхних грязных листа. Затем тщательно вымоем вилок, разрежем пополам и нашинкуем. Томатную пасту используем обычную, нам понадобится совсем немного, чтобы придать блюду помидорную кислинку. Я люблю готовить на растительном нерафинированном масле, потому что оно с запахом и вкусом подсолнуха, мне так больше нравится. Поставим на стол соль и мельницу с черным перцем, чтобы были под рукой.

В солянку-селянку, конечно, можно добавлять овощи, грибы и самые разные ингредиенты, но сегодня готовим по классическому рецепту совершенно простое сельское кушанье. Сделаем это с любовью и уверенностью, что получится вкусно.

Классический рецепт с фото

Калорийность на 100 г – 107,6 ккал Белки – 3,5 г, жиры – 8,1 г, углеводы – 5,6 г. Шаги приготовления 35 минут Шинкуем капусту мелкой соломкой. На сковороде обжариваем капусту в течении 20 минут, солим, перчим. Лук и морковь чисто моем и нарезаем. Обжариваем на другой сковороде. На одной сковороде собираем солянку. В тушеную капусту добавляем пассерованные лук и морковь, сосиски, зелень, томатную пасту. Все перемешиваем, вливаем стакан воды и протушиваем еще 5 минут. Наша замечательное блюдо с сосисками готово. Накрываем на стол, раскладываем по тарелкам и украшаем порубленной зеленью. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Варианты с новыми ингредиентами

Солянка станет еще вкуснее, если в нее добавить обжаренные грибы. Потушите их на растительном или сливочном масле и добавьте в кушанье.

С грибами оно станет насыщенней. Будем готовить из лесных свежих грибов в сезон, а зимой из шампиньонов или вешенок, они отлично заменят мясо и добавят приятного аромата. К такому блюду при подаче хорошо подойдет сметана или майонез.

Разнообразить рецепт с сосисками помогут оливки. Они внесут приятную горчинку и добавят сельскому блюду аристократизма. Подойдут оливки или маслины среднего размера – главное, чтобы они были без косточек. Мне больше нравится добавлять зеленые, но черные тоже подойдут. Крупные оливки можно разрезать пополам, а если вам нравится аромат оливок, то влейте рассол из банки с оливками в солянку, от этого она только выиграет. Украсьте блюдо зеленым луком или укропом.

В классическом рецепте солянку готовят из свежей капусты, но для разнообразия можно взять квашеную. Если она слишком соленая, промойте и отожмите ее от рассола. Кушанье получится более острым и одновременно мягким, с ярким кисловатым вкусом. Добавим чеснока, зеленого лука, укропа и петрушки, чтобы оттенить вкус и украсить блюдо. На стол при подаче можно поставить 2-3 сметанных соуса, кетчуп и майонез.

Этот вариант еще называют солянкой по-деревенски. Рецепт кушанья прост. В тушеную капусту с сосисками добавим вареного картофеля. Можно сделать наоборот. Отварить и обжарить картошку, а потом к ней добавить солянку, все аккуратно перемешать и горячим подавать к столу. Здесь главное – не переварить картофель, чтобы он не превратился в пюре, а сохранил форму. С картошкой солянка будет более мягкой и насыщенной.

В мультиварке готовить одно удовольствие. Поставим тушить овощи на 20 минут, затем откроем крышку, добавим сосиски, соль, перец и закроем еще на 3 минуты, просто чтобы все перемешалось и разогрелось. Это быстро и вкусно! Как всегда вкус кушанья оттеним свежей зеленью, чесноком и специями.

Полезные советы

  1. Хоть сегодняшнее блюдо и считается бюджетным, советую готовить его из качественных продуктов средней ценовой категории.
  2. Солянку можно разнообразить новыми ингредиентами: болгарским перцем, яйцом, кабачком, картошкой.
  3. Добавим лаврушку и укроп – получится еще вкуснее.
  4. Хорошо к классическому рецепту добавить чеснок, будет немного острее.
  5. Томатную пасту в рецепте можно заменить свежими или солеными помидорами. Нарежьте их дольками или измельчите в блендере и влейте в конце тушения.
  6. Время приготовления блюда зависит от сорта капусты. Если готовить из ранних сортов, то надо тушить ее всего 15 минут, если из зимних – 25–30 минут.
  7. Если готовим из кислой капусты, то солить блюдо не обязательно.
  8. Попробуйте добавить немного перца чили, вкус будет ярче.
  9. Вместо томатной пасты можно взять кетчуп. О выборе кетчупа читайте в следующих статьях нашего журнала.
  10. Если есть возможность, можно запечь солянку в котелке в печке или в духовке.
  11. Сосиски в рецепте можно заменить сардельками или колбасой.
  12. Удобно готовить кушанье в воке.
  13. При подаче поставьте на стол ржаной хлеб и охлажденную сметану или майонез.
  14. Если вы не добавляли зеленый лук при приготовлении, положите его на тарелку и подайте к столу.

Польза/вред ингредиентов

Зеленая сочная капуста сохраняет полезные свойства несколько месяцев, поэтому мы почти круглый год можем варить, жарить, парить из нее вкусные и полезные кушанья.

Обратите внимание, что в капусте содержится:

  • аскорбиген, обладающий противоопухолевыми свойствами;
  • тартроновая кислота, которая не дает потребляемым углеводам превратится в жировые отложения;
  • витамины и минералы;
  • грубые пищевые волокна, клетчатка.

Чтобы сохранить полезные качества капусты, готовить из нее нужно разумно. Витамины не любят термическую обработку, поэтому если у вас хорошие зубы, жуйте капусту в свежем виде, а если уж взялись готовить из нее, то старайтесь не перетушить и не переварить, свежий живой овощ не должен потерять полезные свойства.

Сама по себе капуста не может быть вредна для нашего организма, но если переедать, то даже она будет большой нагрузкой для желудка и кишечника. Сразу может появиться тяжесть в животе и возникнуть газы. Но не стоит бояться отрицательного воздействия, просто ешьте умеренно, и все пойдет только на пользу.

К сожалению, современные сосиски – это белково-соевая масса, обернутая в пластиковую оболочку, они напичканы усилителями вкуса и ароматизаторами. Да, сосиски не самый полезный продукт в нашем рационе, но как же от них отказаться, когда они:

  • очень вкусные;
  • мягкие;
  • быстро утоляют голод;
  • входят в группу бюджетных продуктов.

Если не злоупотреблять сосисками, есть их в разумных пределах, используя для приготовления различных блюд, например в солянке, то с детства любимые сосиски пойдут нам только на пользу.

Заключение

Мы разобрали, как приготовить солянку с сосисками, и еще 5 вариантов этого блюда: с грибами, оливками, картошкой и другими ингредиентами. На самом деле вариантов гораздо больше, здесь уже все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Приготовьте простое сельское блюдо по нашему рецепту к обеду или ужину, оно точно понравится вашей семье.

Читайте рецепты из капусты и других овощей на страницах нашего журнала, не забудьте оставить отзывы в комментариях.

Солянка из капусты с сосисками — классический рецепт

К своему удивлению, я только недавно узнал, что горячее второе блюдо из тушеной капусты с добавлением обжаренных колбасных изделий называется солянка из капусты с сосисками. Классический рецепт предполагает раздельное приготовление овощной составляющей и обжарку сосисок. Сказать, что так мы его готовили много лет – ничего не сказать, этому рецепту сто лет в обед. Но не суть важно, как его назвать, главное, что еда эта сытная, вкусная и наготовить можно с запасом. Хранится в холодильнике отлично, с каждым разогревом становится только вкуснее. Так что запасаемся большим кочаном капусты, упаковкой сосисок и идем на кухню готовить.

Рецепт солянки из капусты с сосисками простой по составу и несложный в плане приготовления. Основной ингредиент – белокочанная капуста, которую нужно тушить на малом огне с добавлением томата, лука и моркови, а в конце смешать с обжаренными сосисками.

Я предпочитаю обжаривать овощи на сале, но если вы планируете подавать солянку прямо из холодильника, не разогревая, то лучше выбрать растительное масло. Масло хорошо раскалить, сало нужно вытопить до шкварок на минимальном огне, чтобы не появился прогорклый привкус.

Лук режу небольшими кусочками, шинкую потоньше. Морковь натираю на крупной терке, также можно нарезать полукружьями или брусочками – она будет лучше заметна в готовом блюде.

Вытопив жир, вынимаю шкварки и высыпаю весь нашинкованный лук. Обжариваю до появления легкого золотистого оттенка, сильно не зажаривая.

Добавляю морковь, смешиваю с луком. Продолжаю тушить на самом малом огне, напитывая овощи маслом. Морковка должна размягчиться, можно чуть подрумянить.

Всыпаю специи – в горячем масле они лучше и быстрее раскрывают аромат. Я очень люблю карри, поэтому добавляю где только возможно. Если вы предпочитаете другие вкусы – подберите специи на свое усмотрение.

Кочан капусты разрезаю пополам. Повернув разрезом к себе, придерживая ладонью, шинкую не очень тонкой соломкой.

Порциями перекладываю в сотейник. Посуду я советую брать объемную, так как сначала капусты будет много и ее нужно всю вместить. Потом, по мере тушения, она потеряет объем примерно вполовину.

После добавления всей капусты, немного подсаливаю и прикрываю сотейник крышкой, даю пропариться. Это нужно сделать для того, чтобы капуста пустила сок, тогда не придется доливать воды в процессе тушения. Но может попасться не очень сочный кочан, в этом случае воду необходимо по чуть-чуть подливать.

Спустя час после закладки в сотейник капуста станет мягкой, но еще будет похрустывать. Я всегда тушу на малом огне, так получается пусть и не быстро, но гораздо вкуснее, чем при интенсивном обжаривании. Вообще на приготовление солянки из капусты с сосисками нужно закладывать не менее двух часов и еще желательно дать ей настояться.

Вливаю полстакана томатного соуса (или измельченных помидор, разведенной пасты), перемешиваю и оставляю тушиться еще на 15-20 минут. Можете тушить меньше, если нравится чтобы чуть похрустывала.

Готовая капуста будет мягкой, приятного золотисто-румяного цвета, почти без жидкости. Томат успеет поджариться, а лишняя влага испарится.

Сосиски подойдут любые: с сыром, сливками, молочные, из смешанного или куриного фарша – выбирайте на свой вкус. Режу поперек шайбочками толщиной 1-1,5 см.

В отдельную сковородку вливаю ложку масла, раскаляю. Выкладываю нарезанные сосиски в один слой. По мере подрумянивания переворачиваю.

Поджаренные сосиски добавляю к тушеной капусте, все смешиваю. Даю еще потомиться немного, чтобы соединились все вкусы. Обязательно пробую на соль, частенько бывает, что в конце готовки нужно посолить или поперчить.

После приготовления оставляю капустную солянку с сосиской на плите под крышкой – пусть немного отдохнет и наберет вкус. Но скажу, что на следующий день она становится намного вкуснее, поэтому я и советую готовить с запасом.

Ни в каких дополнениях солянка из капусты с сосисками не нуждается, ну разве что зеленью слегка припорошить или для остроты добавить щепотку острого перца. А остатки можно использовать как начинку и приготовить очень вкусные жареные пирожки с капустой, тесто там простое. Готовьте на здоровье, всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Похожая версия рецепта в формате видео

Капустная солянка с сосисками. Ингредиенты: капуста белокочанная, морковь, лук репчатый

Капусту вымыть, разрезать на пополам и тонко нашинковать. Выложить в казан, добавить томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, душистый перец и аккуратно перемешать. Готовить пару минут, затем добавить стакан воды, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 35-40. Если по истечении указанного времени, в казане будет слишком много жидкости – снять крышку, прибавить огонь и готовить еще 5 минут! Подавать посыпав мелко порубленной зеленью и подавать как в горячем, так и в холодном виде. ENJOY !

Солянка с капустой и сосисками — рецепт приготовления с фото пошагово

16 января 2019 1035 0

Капустную солянку довольно часто дополняют мясными и колбасными изделиями. Сегодня готовим солянку из капусты с сосисками. Блюдо простое, но при этом очень вкусное.

Поскольку в рецепте применяется свежая капуста, в состав добавляются маринованные огурцы. Именно они придают солянке необходимое кисленькое послевкусие. При использовании квашеной капусты добавление соленых огурцов можно опустить. Чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус и цвет, оно дополняется томатным соусом (например, приготовленным по этому рецепту) или пастой.

Солянка с сосисками входит в ряды бюджетных блюд, поэтому она доступна каждому. Главное, колбасные изделия выбирайте хорошего качества, чтобы ничего не испортить.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон

Капуста белокочанная

500 гр.

Маринованный огурец

2 шт.

Томатный соус или паста

2 ст.л.

Растительное масло

40 мл.

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 11

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 11

С корнеплодов снимите верхний слой, ополосните их под проточной водой. Головку лука нашинкуйте средними кубиками, морковь — небольшими пластинками.

Шаг 3 из 11

Овощи закиньте на разогретую сковороду, предварительно влив внутрь половину указанной порции масла. Морковно-луковый микс обжаривайте на протяжении 5 минут, регулярно перешивая лопаткой. Огонь при этом не устанавливайте выше среднего, чтобы овощи не пригорели.

Консервированные огурцы достаньте из маринада, измельчите с помощью терки с крупными отверстиями. Огуречную стружку закиньте к пассерованным овощам. Жарьте совместно еще 1 минуту.

Шаг 4 из 11

Сосиски освободите от обвертки, нарежьте кружочками одинаковой толщины.

Шаг 5 из 11

Содержимое сковороды сдвиньте на время в одну сторону, чтобы освободить место для колбасных изделий. Влейте еще порцию растительного масла. Сосиски поместите в сковороду, обжарьте до легкой румяности, после чего перемешайте с овощами.

Шаг 6 из 11

Загрузите томатный соус или пасту, тщательно перемешайте. Огонь уменьшите и тушите массу не более 2 минут.

Шаг 7 из 11

Параллельно нашинкуйте белокочанную капусту, сняв при этом верхние листочки с кочана. Шинковка должна быть не крупной.

Шаг 8 из 11

Капустную соломку сгрузите в сотейник, к ней перекиньте сосиски с овощами в томате.

Шаг 9 из 11

Смесь залейте горячей водой, установите на огонь. Когда закипит, сдобрите перцем и солью, киньте сахар и лист лавровый, перемешайте. Огонь снизьте до минимального, емкость прикройте крышкой, оставив щель для выхода пара.

Шаг 10 из 11

Солянку с капустой и сосисками тушите примерно 30 минут. В процессе периодически ее перемешивайте.

Шаг 11 из 11

Дайте блюду настояться небольшое количество времени, перед подачей присыпьте зеленью.

Похожие рецепты

Это интересно

Солянка из капусты с сосисками, классический рецепт

Опубликовано 17.01.2018 Разместил: julia12 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Я никогда раньше не готовила солянку из капусты с сосисками по классическому рецепту. В моем арсенале подобных блюд была только тушеная капуста с мясом. Но солянка и готовится быстрее, и вкус ее мне нравится больше. Рекомендую обязательно вам также ее приготовить, особенно, ели вы ни разу не пробовали что-то такого рода. Для того, чтобы солянка получилась отменной, я рекомендую покупать сосиски хорошего качества. В идеале, чтобы они были прокопченные, в таком случае солянка получится аппетитной и очень ароматной. Капусту же можно использовать абсолютно любого сорта. Поэтому подойдет не только пекинская, но и самая обычная и доступная по цене — белокочанная. Также при тушении блюда в него добавляется томатная паста. Хочу заметить, что в летний период времени ее смело можно заменить на свежие помидоры, которые нужно будет либо мелко нарезать, либо перекрутить на мясорубке, а затем уже добавлять к основным ингредиентам. Ну, и как вариант, можно заменить томатную пасту на кетчуп, только следите за тем с какими он добавками, так как какой-то острый кетчуп следует добавлять осторожно.

Ингредиенты:

— 50 грамм сосисок, — половина кочана капусты, — 1 столовая ложка томатной пасты, — 1 морковь средняя по размеру, — половина крупного лука или же 1 средний, — 3-4 столовых ложки растительного масла, — соль, сахар и молотый перец по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

Нарежьте лук и натрите морковь. Только не забудьте предварительно овощи очистить и сполоснуть водой. Капусту нашинкуйте. Выложите на сковороду морковь, лук, капусту. Протушите овощи 5-7 минут. На другой сковороде обжарьте с двух сторон сосиски, которые предварительно нарежьте кружочками. Добавьте сосиски к овощам. Туда же выложите томатную пасту, всыпьте: соль, сахар, перец. Влейте в солянку 1 стакан воду и тушите ее, пока вся вода не испарится. Тем, кто соблюдает пост, советую приготовить тушеную капусту с картошкой и зеленым горошком.

Комментарии

20.01.2018 / 09:19

Такая солянка получается ароматной, если добавить болгарский перец и свежие помидоры пополам с томатной пастой. Ну и специи, они в первую очередь влияют на вкус блюда. Я кладу базилик, смесь перцев, кориандр горошком. Сосиски стараюсь покупать подкопчённые. Или ветчину, карбонад, копченую курицу, сардельки. Поэтому каждый раз солянка у меня играет разными оттенками вкуса и она не надоедает домашним.

Дополнительные возможности



Солянка из свежей капусты с сосисками: пошаговый рецепт с фото

Теги:

Солянка из свежей капусты вкусное и полезное блюдо. Особенно хорошо его готовить в зимнее время, потому что оно насыщено витаминами, сытное и горячее. Рецептов приготовления солянки из капусты великое множество. Я предпочитаю рецепт солянки из свежей капусты, так как она обладает более нежным и сладковатым вкусом, а сосиски делают блюдо более сытным.

Для приготовления солянки нам потребуется белокочанная капуста, овощи и сосиски. Сосиски лучше выбирать подкопчённые тогда блюдо будет обладать ярко выраженным вкусом. Для приготовления этого блюда нам потребуется кастрюля с толстым дном или сковорода типа вок.

Морковь очистим и натрем на крупной тёрке.

Репчатый лук очистим и нарежем небольшими брусочками.

Капусту нашинкуем. Для этого воспользуемся специальным ножом для нарезки капусты. Кусочки капусты получаются тонкими и ровными. Если у вас нет специального ножа, то можно использовать обычный кухонный нож.

В кастрюлю с небольшим количеством растительного масла опустим лук, морковь и немного обжарим.

На этом этапе добавляется томатная паста. Слегка обжарим её.

Нашинкованной капустой наполним кастрюлю до краев и нальём немного кипяченой воды и слегка присолим. По мере уваривания капусты, объём её будет уменьшаться и можно будет добавить еще капусты. Помешаем и будем тушить на медленном огне до полной мягкости капусты.

По мере тушения капуста приобретёт красивый оранжевый цвет. Добавим к готовой капусте нарезанные сосиски, лавровый лист, досолим, перемешаем и дадим прокипеть ещё пару минут. Солянка готова.

Раскладываемся по порционным тарелкам и наслаждаемся ароматом и вкусом замечательного блюда. Приятного аппетита.

Солянка с мясом и колбасой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Окуните дольку лимона в каждую порцию перед подачей на стол. Он придаст бульону легкую кислинку, что сделает солянку приятной на вкус.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: мясо/свинина

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина на кости — 900 г
  • Лампы — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Колбаса копченая — 250 Грамм
  • Колбаса вареная — 250 Грамм
  • Томатная паста — 3 ст.л.ложки
  • Огурцы соленые — 3 ст. ложки
  • Оливки — 100 грамм
  • Петрушка — 50 грамм
  • Масло подсолнечное — 3 ст.л. ложки
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль — 3 щепотки

Количество порций: 10

Как приготовить «Солянка с мясом и колбасой»

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 1

В кастрюлю влить 3,5 литра воды, добавить лавровый лист, лук и мясо. Варить на медленном огне 2 часа.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 2

Через 2 часа варки все достаем из бульона, отделяем мясо от кости, кладем в бульон.Выключаем ненадолго огонь.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 3

Нашинковать лук и огурцы.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 4

В глубокую сковороду выложить лук и огурцы, добавить томатную пасту и подсолнечное масло. Накройте крышкой и тушите 15 минут. Затем добавьте соль и тщательно перемешайте.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 5

Колбасу нарезать тонко.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 6

Опускаем в бульон сосиски и тушеный лук с огурцами.Включите слабый огонь, тщательно перемешайте, варите 10 минут.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 7

Нарезать оливки.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 8

Крупно нарезать петрушку.

Солянка с мясом и колбасой — фото шаг 9

Добавляем в сковороду оливки и петрушку, перемешиваем и готовим еще 10 минут. Затем разложите по тарелкам и подавайте.

Солянка на второе — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Вкусно! Вам обязательно понравится этот рецепт приготовления солянки на второе! Вкусное и сытное, ароматное и очень хорошее блюдо, где есть тонкое сочетание самых разных вкусов: и нежного сливочного, и кисловатого томатного, и мясного, и лимонного… очень вкусно!

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо/овощи/субпродукты

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Телятина — 200 грамм
  • Свиные языки — 4 шт. (или другие субпродукты)
  • Морковь — 150 грамм
  • Черные оливки — 200 грамм
  • Томатная паста — 50 грамм
  • Охотничьи колбаски — 10 штук
  • Маринованные огурцы — 240 Грамм
  • Лук — 150 грамм
  • Сосиски — 7 штук
  • Лимон — 1 шт.
  • Сметана — 1 Стакан
  • Специи — По вкусу
  • Капуста — 0.5 штук
  • Чеснок — 5 зубчиков

Порции: 5-6

Как приготовить «Солянку на второе»

Солянка на второе — фото шаг 1

1. Сначала обжарить лук и морковь на сковороде с небольшим количеством растительного масла, затем добавить томатную пасту. Добавьте мясные ингредиенты, нарезанные огурцы и измельченный чеснок. Все обжариваем на сильном огне пару минут.

Солянка на второе — фото шаг 2

2. Тушить капусту со специями на медленном огне в глубокой кастрюле.Достаточно немного томатной пасты, воды и специй. Теперь добавляем к мясу капусту, а также добавляем оливки и лимонный сок. Тушить на медленном огне под крышкой (пару минут) — и снимать с плиты.

Солянка на второе — фото шаг 3

3. Далее добавляем эту смесь в казан или кастрюлю (а можно взять одну большую кастрюлю), добавляем сметану и специи по вкусу. Варить 40 минут при 180 градусах. Если начинает пригорать, время от времени понемногу подливайте воду.

Солянка на второе — фото шаг 4

4.Готово! Приятного аппетита!

Солянка Ассорти с Колбасой

Солянка мясная – вкусное, сытное, ароматное блюдо. Может, поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки. Сегодня будем готовить мясную солянку с копченой колбасой и сосисками, на наваристом говяжьем бульоне.

Порции: 8

Ингредиенты

Для подачи:

  • Лимон – несколько долек
  • Сметана – по вкусу
  • Свежая зелень – по вкусу

Направления

  1. Готовим необходимые продукты по списку.
  2. Положить говядину в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь до минимума. Добавить в кастрюлю очищенный лук и тушить бульон на слабом огне 2-2,5 часа (до готовности мяса). По истечении указанного времени добавляем лавровый лист, продолжаем варить бульон еще 20 минут.
  3. Готовое мясо вынимаем из бульона и оставляем остывать. Луковица и лавровый лист уже не пригодятся. Бульон процедить и снова довести до кипения.За долгое время варки готового бульона останется около 1,5 литров.
  4. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук пару минут на слабом огне.
  5. Пока лук обжаривается, на крупной терке натираем соленые огурцы. Выкладываем их к луку, накрываем сковороду крышкой. Дайте огурцам пропариться на сковороде в течение 5 минут.
  6. Добавить томатную пасту и жарить 3-4 минуты. Перекладываем обжарку в бульон. Варить 10 минут.
  7. Вареное мясо отделить от костей, нарезать кубиками. Выкладываем колбаски и мясо в кастрюлю. Варить солянку с колбасой и мясом еще 5 минут.
  8. Добавить оливки в солянку. Солить по вкусу. Готовить мясную солянку 5 минут.
  9. Дайте супу немного настояться.
  10. Мясную солянку подать с колбасой, добавив в тарелку пару долек лимона и сметану. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Также нравится

Солянка с колбасой

Классическая солянка готовится из мяса и различных копченостей, но сегодня мы хотим предложить вам простую, но в то же время очень вкусную и ароматную солянку с колбасой.Ингредиенты Колбаса вареная – 150 г Охотничьи колбаски – 4 шт. Красный лук – 1 шт…

Солянка Ассорти с Куриными Крылышками

Люблю окрошку, а еще больше мясо. Наваристый супчик с легкой кислинкой просто восхитителен. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Куриные крылышки – 700 г Вода – 3 л Копченая грудинка – 300 г Бекон – 300 г Колбаса домашняя – 300 г Морковь – 150 г Лук…

Солянка с курицей и охотничьими колбасками

Мой муж любит солянку.Порадуем своих близких вкусным обедом? Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Курица – 0,5 шт. Охотничьи колбаски – 150 г Курица копченая – 0,5 шт. Картофель – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидор…

Солянка с колбасой и копченой грудинкой

Кто не любит солянку! Это насыщенное, ароматное первое блюдо на мясной основе наполнит вас на весь день. Солянка с колбасой готовится гораздо быстрее классической, ведь не нужно варить мясной бульон.Но вкус ничуть не уступает…

Ассорти из колбасных изделий

Рецепт идеального ассорти из сосисок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Солянка из свежей капусты с рисом и сосисками

Совсем нет времени готовить ужин? Тогда рецепт солянки из свежей капусты с рисом придется вам по вкусу. Тушеная капуста с рисом – вкусное и сытное блюдо для всей семьи.Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Капуста белокочанная – 1/2 шт. …

Солянка капустная с копченой колбасой и оливками

Солянка из молодой капусты с копченой колбасой – очень вкусное и в то же время простое и легкое в приготовлении блюдо, с которым справится любой. Помимо копченой колбасы, добавляем изыска в виде оливок. Потушим капусту с копченостями и…

Солянка

Сборная мясная солянка – это очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений.Чем хороша мясная солянка, тем, что можно ее быстро приготовить. Солянка – мясной и калорийный суп. Большинство моих знакомых мужчин уважают ход…

Рыба – Солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыбная солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Лучшая Солянка

Идеальный лучший рецепт солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Люкс — Солянка

Идеальная роскошь – рецепт солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка мясная

Очень вкусно, сытно, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких! Ингредиенты Колбаса вареная, копченая – по вкусу Мясо (птица, свинина) готовая – по вкусу Картофель (средний) – 3 шт.Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Огурцы маринованные или маринованные…

Солянка русская

Рецепт идеальной русской солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Николь Солянка

Идеальный рецепт никольской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Веганская солянка

Идеальный рецепт веганской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Вегетарианская солянка

Идеальный рецепт вегетарианской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Дом на Солянке

Для приготовления этой солянки используются те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется отварной картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается более сытной.Приготовление: 1 час 30 мин…

Солянка на грузинском

Предлагаю на обед рецепт грузинской солянки. Густоту этого блюда вы регулируете сами. Хочешь суп? Или второе, но пожалуйста 🙂 Готовить: 30 мин Количество порций: 1 Ингредиенты Говядина – 250 г Масло растительное (или жир) – 20 г Лук репчатый – 40 г Тома…

Солянка на скорую руку

Это традиционное блюдо русской кухни известно многим.Одни солянки готовят на копченых ребрышках, другие – на мясном бульоне. Предлагаем оценить рецепт быстрой солянки на копченой колбасе. Приготовление: 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Картофель – 500 гр…

Комментарии к записи «Смешанная солянка с колбасой»

Рецепт приготовления солянки с колбасой. «Солянка» с колбасой. Рецепты домашней кухни. Как быстро приготовить солянку с соленьями

Рецепт солянка с колбасой:

Если у вас куриный или мясной бульон, то можно сварить на бульоне солянку, но это не обязательно.Очищенный и нарезанный кубиками картофель опустите в кипящую воду.


Тем временем подготавливаем овощи к заправке: морковь натираем на крупной терке, лук чистим и нарезаем полукольцами, на крупной терке натираем маринованные огурцы.


Для «начинки» подготовить оливки, лимон и колбасу: колбасу нарезать ломтиками, вареную колбасу – соломкой. Если у вас есть оливки без косточек, их можно нарезать кольцами.


Для заправки сначала обжарить на сливочном масле лук и морковь до мягкости.


Затем добавить к ним огурцы, перемешать.


Затем добавьте в сковороду томатную пасту, тщательно перемешайте.


Держим на медленном огне около 3-4 минут и отправляем овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже будет на сковороде, можно солянку посолить, поперчить, добавить другие специи.


Затем добавьте колбасу и сосиски в кастрюлю.


Последними в солянку добавляют оливки и лимон.Учтите, что колбасу, оливки и лимон добавляют, когда картофель в солянке уже мягкий. По желанию добавляется зелень. Если солянка не очень острая на вкус, можно влить в нее немного огуречного рассола.


Солянка подается горячей, ее можно дополнить сметаной или нежирным йогуртом без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать вкусы солянки довольно сложно, ведь каждый раз она получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам.Солянка с колбасой готова!


В состав любого рецепта солянки с колбасой входит несколько сортов колбасы и мяса. Чем больше их разнообразие, тем насыщеннее получится вкус, но важной составляющей любого супа является наваристый мясной бульон. Не стоит пытаться приготовить блюдо на воде или овощном бульоне, так как «плохой» вкус готовой солянки не исправить ни специями, ни сметаной.

Бульон желательно сварить заранее, окунув кусок мяса на кости в холодную воду и отварив до готовности.Снятое с кости вареное мясо можно использовать как дополнительный ингредиент при приготовлении солянки, а можно ограничиться колбасными изделиями, используя мясо по своему усмотрению.

Ни одна солянка не обходится без использования солений. В этом случае опытные хозяйки не советуют использовать соленые огурцы. Готовое блюдо должно вкусно пахнуть чесноком и листьями смородины.

  1. 2 литра готового насыщенного говяжьего бульона процедить в кастрюлю и довести до кипения.
  2. 700 г различных, но обязательно свежих колбас, нарезанных тонкой соломкой и обжаренных с 300 г отварного мяса, снятого с кости, нарезанного соломкой.
  3. Большая луковица очищается и нарезается мелкими кубиками.
  4. 200 г бочковых огурцов нарезать соломкой и обжарить с луком в 50 г сливочного масла в течение 5 минут.
  5. Затем добавляется 2 ст. ложки томатной пасты и четверть стакана бульона, оставить томиться под крышкой еще на четверть часа.
  6. В отдельную кастрюлю наливают полстакана рассола, доводят до кипения и кипятят 5 минут, не забывая снимать образовавшуюся на поверхности пену.
  7. Колбасы с мясом, огурцы и вареный огуречный рассол кладут в бульон.
  8. Суп варится 5 минут, после чего в кастрюлю добавляют 10 нарезанных дольками оливок, доводят до кипения и снимают с огня.

Солянку, приготовленную по классическому рецепту с колбасой, разливают в порционные тарелки, в каждую из которых кладут тонкую дольку лимона и посыпают зеленью. Сметана подается отдельно в соуснике.

С добавлением говядины

  1. 300 г говяжьего филе отваривают в трех литрах воды.Мясо вынимают, бульон процеживают.
  2. Охлажденное филе нарезают тонкими полосками.
  3. Лук нарезанный кубиками и обжаренный с тертой морковью. В конце к овощам добавляется пара ст. ложки томатной пасты и варить еще 5 минут.
  4. 3 соленых огурца нарезать полосками, потушить в ½ стакана огуречного рассола до мягкости.
  5. Бульон доводят до кипения, затем кладут в него мясную и овощную зажарку.
  6. Нарезать 3 картофелины небольшими кусочками, добавить в бульон и варить до готовности.
  7. 200 г варено-копченой колбасы, 200 г копченого мяса и 6 сосисок нарезают тонкой соломкой и кладут в кастрюлю, когда картофель будет готов.
  8. Затем в суп добавляют тушеные в рассоле огурцы, смесь перцев, лавровый лист и мелкую соль (при необходимости). Варить еще 5-10 минут.
  9. За минуту до выключения огня добавить оливки.

Перед подачей на тарелку положить дольку лимона, немного зелени и сметану.

С колбасой и ветчиной

  1. Куриную грудку отваривают до готовности в 3 л воды и нарезают полосками.
  2. В процеженный и доведенный до кипения бульон выкладывают 3-4 клубня картофеля, нарезанных на глыбы.
  3. Три соленых огурца нарезают полосками, обжаривают и добавляют к почти приготовленному картофелю.
  4. 200 г ветчины, 200 г сервелата и 150 г докторской колбасы (заменяемой молочными колбасами) нарезают тонкой соломкой.
  5. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Затем смесь мясных продуктов, полстакана бульона и пару ст. ложки томатной пасты.Огонь уменьшают, ингредиенты оставляют томиться под крышкой на 10 минут.
  6. Содержимое кастрюли перекладывают в кастрюлю к картофелю, добавляют специи, смесь перцев и, при необходимости, солянки. Настаивать еще 10 минут и снять с огня.

Подается суп с тонким ломтиком лимона и оливками.

Солянка ароматная с копченостями

  1. В трехлитровой кастрюле вскипятить бульон с 600 г куска говядины на кости.Важно слить первую жидкость, затем залить мясо чистой водой, довести до кипения, положить лук и варить полтора часа, периодически снимая пену.
  2. За полчаса до окончания варки бросить в бульон лавровый лист и несколько горошин перца.
  3. Вареное мясо вынимают, жидкость фильтруют.
  4. Крупную луковицу нарезают мелкими кубиками и обжаривают 5 минут. Добавьте в жаркое 4 соленых огурца, нарезанных кубиками, и запекайте не более 5 минут.Затем в кастрюлю помещается 3 ст. ложки томатной пасты и немного бульона, закрыть крышкой и оставить кипеть на 10 минут.
  5. 200 г охотничьих колбас, 200 г копченых колбас, 100 г салями и 250 г копченой куриной грудки нарезают кубиками и слегка обжаривают на сухой сковороде.
  6. Процеженный бульон доводят до кипения, затем в него кладут обжаренные копчености, снятую с кости и нарезанную кубиками говядину. Все варится 7 минут, после чего добавляются каперсы – 3 ст.ложки, а также тушеные овощи.
  7. ½ стакана огуречного рассола кипятят отдельно 5 минут и вливают в солянку.
  8. Через семь минут в суп кладут лавровый лист, смесь перцев, трав и соли. Довести до кипения, добавить 100 грамм оливок и дольки лимона, после чего огонь выключается. Перед подачей на стол суп-солянка должен настояться под крышкой около 20 минут.

Вкусный суп с колбасой и грибами

На приготовление солянки с колбасой и грибами уходит много времени, но результат полностью оправдает потраченные 2 часа.

  1. 300 г говяжьего филе нарезают полосками и обжаривают до золотистого цвета.
  2. Две луковицы нарезать мелкими кубиками и обжарить до мягкости с двумя тертыми морковками.
  3. Пару крупных картофелин, нарезанных некрупными ломтиками, добавляют к обжаренным овощам вместе с 300 г консервированных грибов. Ингредиенты смешиваются и тушатся под крышкой до готовности картофеля. После этого добавляется 50 г томатной пасты и все томится еще 3-5 минут.
  4. 150 г сырокопченой колбасы, 3 молочных колбасы и 150 г буженины нарезают соломкой и обжаривают на сухой сковороде.
  5. В кастрюлю наливают два литра мясного бульона, доводят до кипения, после чего выкладывают тушеные и обжаренные ингредиенты, 3 соленых огурца, нарезанных тонкой соломкой, ½ стакана вареного огуречного рассола и 50 грамм маслин. Солянка кипятится еще 10 минут, снимается с огня и настаивается около часа.
  6. Суп украшается долькой лимона, зеленью и сметаной.

Пошаговый рецепт солянки с мясом

  1. Из 400 граммов мяса варится 3 литра ароматного бульона.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть. Овощи обжаривают на 50 граммах подсолнечного масла до прозрачности лука.
  3. 300 г маринованных огурцов, нарезанных соломкой.
  4. Полкилограмма различных колбас и отварного мяса нарезать полосками.
  5. Жаркое выкладывается в кипящий бульон и варится 20 минут.
  6. По истечении времени добавляются соленья и мясные продукты. Все приправляется любимыми специями и солится (при необходимости), варится еще 15-20 минут. После отключения газа солянка настаивается полчаса.
  7. Подается сытный суп с долькой лимона.

С добавлением картофеля

  1. В кастрюлю наливают 2,5 литра жидкости и доводят до кипения, после чего опускают в нее 4 картофелины.
  2. Лук репчатый, обжаренный до золотистого цвета в 50 г подсолнечного масла.
  3. К луку добавляют 3 соленых огурца, и тушат четверть часа на медленном огне.
  4. 300 г вареной колбасы, слегка обжаренной, затем к ней добавляют 200 г копченой колбасы и обжаривают еще 5 мин.
  5. 70 г томатной пасты добавляют к жареным колбаскам и тушат 2 минуты.
  6. Все компоненты нарезаны кубиками.
  7. Содержимое обеих емкостей выкладывается в кастрюльку с готовым картофелем.Солянка перчится, солится и варится около 10 минут.
  8. Готовое блюдо подается с оливками, долькой лимона и веточкой зелени.

Приготовление в мультиварке

  1. Отдельно из 200 граммов мяса варится 1,5 литра ароматного бульона.
  2. Пару луковиц нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в миске, установив прибор на режим «Выпечка».
  3. 200 г копченой колбасы, 2 молочные колбасы, 150 г вареной колбасы и вареное мясо нарезают соломкой, выкладывают к луку, продолжая обжаривать еще 5 мин.
  4. Затем в миску кладут 4 соленых огурца, нарезанных тонкой соломкой и 50 г томатной пасты, все перемешивают и пассеруют еще 3 минуты.
  5. Программа прибора изменена на режим «Суп». В ароматную пассировку заливают 1,5 литра горячего бульона. Солянка готовится четверть часа при закрытой крышке.
  6. После этого в суп добавляются каперсы, оливки, специи. Закройте крышку и продолжайте готовить еще 20 минут.
  7. Для подачи к обеду разрезать половинки лимона отдельно.

С колбасой и капустой пошагово

  1. 400 г сосисок или сосисок и 150 г охотничьих колбасок нарезают кубиками и слегка обжаривают без использования масла.
  2. Нарезанный кубиками лук, обжаренный с сосисками в течение 10 минут.
  3. Затем добавляется пара ст. ложки томатной пасты и воды (чтобы она доставала до поверхности колбасок). Ингредиенты смешивают, накрывают крышкой и тушат еще 10 минут.
  4. По 80 грамм нарезанных оливок и оливок, отправить на сковороду с колбасой и помидором на 5 минут.
  5. В кастрюле доводят до кипения 3 литра жидкости, затем высыпают в нее 400 граммов мелко нарезанной квашеной капусты и варят полчаса.
  6. В это время полкилограмма свежей капусты шинкуется не длинной, а достаточно тонкой соломкой, выкладывается в кастрюлю к размягченной квашеной капусте и варится до готовности.
  7. В кастрюлю с готовой капустой выкладывают ароматную заправку, добавляют несколько тонких ломтиков лимона, доводят солянку до кипения, варят еще минуту и ​​снимают с огня.

Пошаговые рецепты приготовления ароматной и вкусной солянки с соленьями (+рецепт с фото)

2019-04-19 Наталья Данчишак и Алена Каменева

Марка
рецепт

43053

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

5 гр.

Углеводы

1 гр.

60 ккал.

Вариант 1.Классический рецепт солянки с соленьями

Солянка с маринованными огурцами — наваристая, с колбасой и копченой ветчиной — что может быть вкуснее, сытнее и ароматнее? Солянку подают во многих ресторанах, благодаря насыщенному вкусу этот суп влюбляет в себя с первой ложки. Готовить солянку несложно, главное выбрать качественные копчености, хорошие оливки, вкусные помидоры и свежие овощи, а также отличные хрустящие огурчики. Можно подать солянку к столу на ужин, с ложечкой сметаны, несколькими ломтиками свежего вкусного хлеба.Ну а если любите солянку, то обязательно присоединяйтесь, процесс веселый и нескучный. Давайте начнем!

Ингредиенты :

  • Вода — 2 л
  • Колбаса копченая — 250 г
  • Копченая ветчина — 250 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы малосольные — 4-5 шт.
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Оливки, лимон, зелень — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку.Выбирайте вкусную копченую колбасу и ветчину. Колбасу нарезать небольшими кусочками, ветчину также нарезать средними кусочками.

Возьмите подходящую по объему кастрюлю, переложите нарезку колбасы и ветчины, также можно добавить туда кусочек ветчины с костью, для более яркого аромата и вкуса. Залейте копчености водой, варите бульон 25 минут.

Тем временем, пока бульон кипит, чистим картошку, моем и обсушиваем. Картофель нарежьте крупными кусочками.Добавить в кастрюлю картофель, варить с копченостями.

Очистить морковь и лук. Промойте и обсушите овощи. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками.

Также нарежьте маринованные огурцы мелкими кубиками или соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло. Высыпать на сковороду морковь и лук, обжарить несколько минут, затем добавить огурцы.

Томатную пасту смешать с небольшим количеством воды, вылить на сковороду.Проварить заправку 3-4 минуты.

Когда картофель будет готов, добавьте заправку в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу, проварить пару минут, добавить измельченную зелень. Перед подачей добавьте оливки и лимон в тарелку.

Приятного аппетита!

Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с соленьями

Этот рецепт подойдет тем, у кого нет возможности долго стоять у плиты, но хочется вкусно и сытно накормить семью.Солянка с колбасой и соленьями получается вкусной, ароматной, с легкой приятной кислинкой.

Ингредиенты :

  • клубень картофеля;
  • два зубчика чеснока;
  • одна морковка;
  • зелень свежая;
  • одна луковица;
  • копчености;
  • четыре соленых огурца;
  • специй;
  • литров томатного сока;
  • две сосиски.

Как быстро приготовить солянку с соленьями

Очистить все овощи.Нарежьте клубень картофеля кубиками. Поместите измельченный овощ в 3-литровую кастрюлю. Снимите пленку с сосисок и нарежьте их кружочками. Копчености нарезать небольшими кубиками. Отправить сосиски в кастрюлю с картофелем.

Огурцы натереть крупной стружкой прямо в кастрюле. Залейте все ингредиенты томатным соком и поставьте на средний огонь.

Морковь натереть на крупной терке. Мелко нарежьте лук. Обжарить овощи на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета.Добавить рубленую зелень, перемешать и жарить еще минуты три.

Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю кипящую воду. Добавьте овощной фарш и доведите до кипения. Добавить в суп мелко нарезанный чеснок и приправить специями. Проварить пять минут и снять с огня.

При подаче добавить в каждую тарелку ломтики лимона и дольки оливок. Вместо томатного сока можно использовать разведенную в воде томатную пасту.

Вариант 3. Острая солянка с колбасой и соленьями

Этот вариант приготовления солянки понравится любителям острых блюд.Оливки, соленые огурцы и консервированные помидоры придадут блюду насыщенный вкус. Подавать такую ​​солянку можно с черным хлебом или чесночными пампушками.

Ингредиенты :

  • банка оливок без косточек;
  • пять картофелин;
  • банка консервированных острых томатов;
  • одна луковица;
  • банка маринованных огурцов;
  • одна морковка;
  • 300 г вареной колбасы.

Как приготовить

Открываем банку с помидорами, достаем их из маринада и аккуратно снимаем кожуру.Нарежьте их небольшими кусочками.

Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем четвертинку кольцами. С моркови снимаем кожуру специальным приспособлением для чистки овощей. Измельчите его в крупную стружку. Обжаривать до прозрачности, периодически помешивая. Теперь добавьте морковную стружку и продолжайте тушить, пока овощ не станет мягким. С вареной колбасы снимите оболочку, нарежьте ее небольшими кусочками. Выложить на сковороду, добавить помидоры и тушить, периодически помешивая, 10 минут.

С клубней картофеля срезать кожуру, помыть овощ и нарезать не слишком тонкой соломкой. Нарезанный картофель помещаем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Включите средний огонь и готовьте до мягкости. Добавить содержимое сковороды в кастрюлю.

Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Складываем их в кастрюлю, вливаем немного маринада. Сюда же отправляем оливки с маринадом. Перемешайте и дождитесь закипания.

Если хотите, чтобы блюдо было питательным и сытным, приготовьте солянку на мясном бульоне.Вместо вареной колбасы можно использовать ветчину. Возьмите острые помидоры. Если вы не можете его найти, добавьте в солянку мелко нарезанный перец чили.

Вариант 4. Сборная солянка с колбасой и соленьями

Солянка больше относится к праздничным блюдам, так как готовится не часто. Это потому, что это блюдо требует много ингредиентов. Однако результат, несомненно, стоит того, чтобы готовить солянку хотя бы изредка.

Ингредиенты :

  • 1.2 кг говяжьей грудинки;
  • горошков черного перца;
  • четыре маленькие головки лука;
  • два лавровых листа;
  • пять средних помидоров;
  • две моркови;
  • 5 г томатной пасты;
  • два корня петрушки и сельдерея;
  • каперсов;
  • 400 г копченостей;
  • оливок;
  • три маринованных бочковых огурца;
  • белый сахар – по вкусу;
  • 50 г соленых грибов;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • 20 мл растительного масла;
  • три дольки лимона.

Пошаговый рецепт

Грудинку очищаем от пленок, кладем в кастрюлю с фильтрованной водой. Ставим на плиту и ждем, пока закипит. Снимаем пену несколько раз. В бульон положить очищенные корни петрушки и сельдерея, морковь, черный перец горошком и лавровый лист. Выкручиваем огонь на минимум и варим бульон, накрыв крышкой, около двух часов.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами и обжарить на среднем огне до мягкости.Залейте помидоры кипятком и снимите кожицу. Помидорную мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Готовьте, периодически помешивая, пока не выпарится томатный сок. Добавьте томатную пасту, немного сахара и перемешайте. Мы томимся десять минут.

Вынимаем мясо из кастрюли. Тщательно процеживаем бульон и возвращаем его в кастрюлю. Добавьте лук и томатную обжарку. Копчености нарезать тонкими полосками и сложить в кастрюлю. С маринованных огурцов срезать кожуру и нарезать их короткой соломкой.Отправляемся за копченостями. Освободите пару ломтиков лимона от цедры и косточек. Ставим в кастрюльку. Сюда же отправляем нарезанные соломкой соленые грибы.

Дегустируем солянку. При необходимости добавьте сахар или соль. Варить пять минут. Затем снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на полчаса. При подаче положить на тарелку сметану, каперсы и оливки.

Выровняйте вкус солянки в конце приготовления, когда все ингредиенты будут добавлены.

Вариант 5. Солянка с соленьями и копченым черносливом в мультиварке

Благодаря копченому черносливу солянка приобретает неповторимый аромат. Суп в мультиварке томится, как в русской печи.

Ингредиенты

  • говядина на кости — 300 г;
  • перец черный молотый;
  • 100 г сырокопченой колбасы;
  • соль кухонная;
  • 100 г копченого мяса;
  • петрушка;
  • 50 г копченого чернослива;
  • половинка лимона;
  • 400 г картофеля;
  • 50 г зеленых оливок;
  • 150 г маринованных огурцов;
  • 50 г черных оливок;
  • одна луковица;
  • 20 мл растительного масла;
  • зубчик чеснока;
  • 50 г томатной пасты.

Как приготовить

Предварительно сварите говяжий бульон на кости. Очищаем овощи.

Включаем мультиварку в режим «жарка». Ставим таймер на полчаса. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Чернослив нарезать мелкими кубиками, добавить к луку.

Отварную говядину, копчености и колбасу нарезать кубиками одинакового размера. Выкладываем мясные продукты в чашу прибора и обжариваем все вместе минут пять.Нарежьте маринованные огурцы брусочками и отправьте их к остальным ингредиентам. Обжариваем все вместе минут семь.

Добавьте в миску томатную пасту, перец и соль по вкусу. Жарьте, пока не услышите звуковой сигнал. Очищенный и нарезанный кубиками картофель сложить в емкость и залить 2 литрами бульона. Переключаем кухонный прибор в режим «готовка» и готовим, не закрывая крышку, сорок минут. Оставить настояться в режиме «подогрев» на полчаса.

Если чернослив слишком сухой, можно предварительно залить его горячей водой и оставить на полчаса.Затем обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Вариант 6. Оригинальный рецепт солянки с соленьями

Солянка никого не оставит равнодушным. Это первое блюдо отличается богатым вкусом и ароматом. Рецептов солянки существует множество. Его готовят из мясных или рыбных продуктов.

Ингредиенты

  • 400 г говяжьей вырезки;
  • 60 г томатной пасты;
  • четыре сосиски;
  • банка оливок без косточек;
  • 200 г вареной колбасы;
  • пучок петрушки;
  • три огурца;
  • лампа
  • ;
  • 200 г ветчины.

Пошаговый рецепт солянки с соленьями

Говяжью вырезку промыть, удалить жилы и срезать пленки. Поместите мясо в кастрюлю с питьевой водой и варите до готовности на среднем огне, добавив черный перец горошком и лавровый лист.

Говядину вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Снимите с сосисок пленку и нарежьте так же, как мясо.

Лук очистить, промыть. Вымойте и обсушите петрушку. Мелко нарежьте лук, петрушку и огурцы.Обжарьте лук в разогретом масле до прозрачности, периодически помешивая. Затем добавить огурцы, томатную пасту и зелень. Перемешайте и тушите на медленном огне десять минут.

Тушеную смесь положить в бульон и варить не более 10 минут. Теперь добавьте говядину и сосиски. Варить до закипания. Поместите оливки с рассолом. Когда содержимое закипит, снимите кастрюлю с огня. Подавайте сметанно-лимонную солянку.

Посолите солянку в конце, так как все продукты сами по себе довольно соленые.Колбасные изделия можно брать любые: сосиски, сырокопченая колбаса, карбонат и др.

Домашняя солянка с колбасой – отличный вариант блюда после долгих праздников.

Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасы, остатки ветчины, несколько сосисок и других копченых, варено-копченых и прочих продуктов. Во-вторых, этот суп, благодаря кислым огурцам, оливкам и лимону, прекрасно улучшает самочувствие после перепития, не зря его называют «похмельным» супом.

Ну а дальше — после выходных не хочется долго стоять у плиты, а эта солянка с колбасой готовится за считанные минуты.

Классический суп-солянка

Ингредиенты

  • картофель — 4 шт.;
  • лук желтый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурцы соленые — 2 шт.;
  • лимон – 3 дольки;
  • томатная паста
  • – 5 г;
  • соль и специи;
  • Сосиски «охотничьи» — 4-5 шт.;
  • колбаса вареная – 150 г;
  • масло растительное
  • — 20 г;
  • вода — 2,5 л.

Как приготовить суп-солянку с колбасой

  1. Картофель для солянки чистим, затем промываем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так получится более интересный вариант супа.
  2. Очистите желтый лук и морковь. Старайтесь выбирать морковь ярко-оранжевого цвета, она вкуснее и придает бульону насыщенный цвет. Натираем на терке. Лучше всего резать лук, набрав в рот холодную воду, чтобы не слезились глаза, а также желательно, чтобы нож был влажным, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам ни неприятной, ни болезненной.
  3. Огурцы тоже готовим маринованные: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезать крупными кружками.
  4. С колбасой особых хлопот не предвидится, т.к. «охотничьи» колбаски нужно нарезать ломтиками, а вареные соломкой или кубиками.
  5. Очень важно приготовить вкусную и правильную заправку для солянки: разогреть растительное масло, обжарить в нем лук и морковь всего 30 секунд, добавить лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.
  6. Варите заправку на медленном огне 4-5 минут. Почему в заправке сахар? Затем томатная паста имеет тенденцию быть горькой, поэтому для смягчения вкуса добавляют сахар.
  7. Основные подготовительные работы завершены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опустите половинку луковицы и картофель, нарезанный соломкой. Проварить овощи 10 минут, затем добавить заправку. Пробуем солянку, если она недостаточно острая и соленая, можно влить немного огуречного рассола. Варить солянку еще 10 минут.Обычно готовность супа определяется по готовности картофеля в нем, но в данном случае все нужно определять по вкусу. Почему? Потому что кисло-соленая заправка добавляется в солянку в тот момент, когда картошка еще не готова, а кислинка огурцов и лимона не дает картофельным долькам развариться.
  8. Колбаса добавляется за 5 минут до выключения супа. Как только вы определили, что картошка на вкус готова, а морковь и огурцы достаточно мягкие, добавьте колбасу.Зеленый лук, оливки, сметана, петрушка или укроп – дело вкуса.

Это первое блюдо уместно подавать только горячим. В сильную жару такой суп лучше не подавать, солянка больше подходит для зимних обедов. Пожалуй, это главная глава саги о солянке с колбасой. Но есть и смешанная солянка, грибное мясо, копчености и т.д.!

Сборная солянка с колбасой рецепт

Ингредиенты:

  • колбаса докторская — 200 г,
  • ветчина — 150 г,
  • колбаса сырокопченая — 100 г,
  • Сосиски егерские копченые — 5 шт,
  • перец болгарский красный — 0.5 шт.,
  • картофель — 500 г,
  • огурцы маринованные — 200 г,
  • лук репчатый — 150 г,
  • томатный сок или соус — 250 мл (можно заменить 3 столовыми ложками томатной пасты),
  • масло растительное — 20 г (2 столовые ложки),
  • оливки зеленые и черные — 100 г,
  • лавровый лист — 2 шт,
  • соль, перец — по вкусу,
  • лимон, листья свежей петрушки — для подачи.

Подготовка

Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить не будем, а сварим суп на питьевой воде.Вкуса и аромата колбасы будет достаточно.

  1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, наполовину полную. Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками. После того, как вода в кастрюле закипит, добавьте картофель.
  2. Нарежьте все виды колбас на одинаковые кусочки.
  3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем сосиски в течение пяти минут. Когда они подрумянятся, добавляем к колбасе лук, обжариваем, периодически помешивая, еще пять-семь минут.
  4. Нарежьте сладкий красный перец такими же кубиками, как и колбасу.Положите перец вместе с томатным соусом на сковороду. Все ингредиенты варить до готовности, это займет около десяти минут. Если используете томатную пасту, добавьте полстакана воды.
  5. Масса на сковороде загустеет и станет такого же красивого яркого цвета.
  6. После того, как картофель будет готов, добавить со сковороды тушеные овощи с помидорами и колбасой, перемешать, всыпать лавровый лист и черный перец.
  7. Теперь нарежьте соленые огурцы кубиками. Если корочка жесткая, срежьте ее.Отправить огурцы в суп и варить еще пять минут.
  8. В конце добавить нарезанную зелень, маслины, приправить специями. Снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.
  9. Колбасную солянку порционно разлить по тарелкам и подать к столу. Украсьте свежей зеленью и ломтиком лимона.

Солянка из свежей капусты с сосисками: рецепт приготовления

Солянка из свежей капусты с сосисками – сытное второе блюдо, прекрасно сочетающее острый и кисловатый вкус.Из этой статьи вы узнаете несколько интересных рецептов его приготовления.

Солянка из свежей капусты с сосисками

Перед вами рецепт очень вкусного и при этом экономного блюда. Как приготовить солянку с колбасой, читайте ниже:

  • Пять сосисок нарезать ломтиками и обжарить в кастрюле на растительном масле до румяной корочки.
  • Очистить от шелухи и мелко нарезать две луковицы. После этого положите их к сосискам и продолжайте обжаривать продукты вместе еще несколько минут.
  • Три очищенные моркови на мелкой терке или нарезанные тонкими ломтиками. Затем также отправить их в кастрюлю, посолить, поперчить и приправить итальянскими травами.
  • Возьмите половину вилки свежей капусты и нарежьте ее тонкими полосками. Добавить заготовку к остальным продуктам, приправить томатной пастой, посолить, положить несколько горошин черного перца и перемешать.
  • В кастрюлю наливаем стакан воды, накрываем крышкой и варим солянку на медленном огне 40 минут.

Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и подать к столу в горячем виде.

Если у вас нет много времени стоять у плиты, обратите внимание на этот рецепт. Благодаря современной кухонной технике можно почти не следить за процессом приготовления и заниматься более срочными делами. Рецепт жимолости с колбасой в мультиварке очень прост:

  • 100 г очищенного лука, нарезанного полукольцами.
  • 100 г переработанной моркови нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови.
  • 700 г белокочанной капусты тонко нашинковать.
  • 200 г нарезанных кольцами молочных сосисок.
  • Включите прибор в режим «Горячий», налейте в чашу немного растительного масла и обжарьте на нем подготовленные лук и морковь.
  • Когда овощи приобретут золотистый оттенок, добавляем к ним капусту и готовим все вместе несколько минут.
  • Добавить в миску сосиски, заправить продукты четырьмя ложками кетчупа, посолить и хорошо перемешать.

Установите режим «Тушение» на один час и через десять минут добавьте 100 мл воды.Когда время пройдет, вы получите вкусный и сытный ужин. Солянка с сосисками в мультиварке получается очень ароматной и сочной. Подать готовое блюдо к столу горячим, украсив его рубленой зеленью.

Солянка с маринованными огурцами

У этого блюда яркий и пикантный вкус, а значит, оно обязательно понравится вашим друзьям. Приготовить солянку из свежей капусты с колбасой можно так:

  • Один килограмм свежей капусты нашинковать тонкой соломкой, затем размять руками, слегка приправив.
  • Готовый продукт переложить в кастрюлю, добавить к нему две столовые ложки томатной пасты, разведенной в небольшом количестве кипяченой воды.
  • Капусту поставить на маленький огонь и тушить до мягкости.
  • Отдельно обжарить на растительном масле одну измельченную луковицу и две тертые моркови.
  • Два соленых огурца (можно взять и соленых) нарезать мелкими кубиками и отправить на сковороду. Тушим овощи до готовности, при необходимости подливая воду.
  • Четыре колбаски нарезать кубиками и добавить к остальным продуктам вместе с 30 граммами сливочного масла.
  • Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с капустой, посолить и поперчить.

Блюдо протушите на медленном огне несколько минут, а затем сразу же подавайте к столу.

Ароматная солянка

Для приготовления этого блюда мы будем использовать яркие специи для придания ему особого вкуса. Рецепт малосольной капусты с колбасой вы можете прочитать ниже:

  • 200 г колбасы нарезать ломтиками, а затем обжарить их на сковороде до хрустящей корочки.Добавляем к ним нарезанный лук и готовим все вместе несколько минут.
  • Две моркови очистить и очистить на терке, а стебель сельдерея нарезать соломкой. Переложите овощи в сковороду, добавьте корицу и острый перец по вкусу, три сушеные гвоздики, пару горошин черного перца и сладкую паприку. Перемешайте ингредиенты и готовьте их вместе еще несколько минут.
  • Один килограмм свежей белокочанной капусты нарезают соломкой и добавляют к овощам вместе с двумя ложками томатной пасты.
  • В сковороду налить воду, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить блюдо в течение часа. В конце его следует посолить и приправить молотым перцем.

Солянка из свежей капусты с сосисками подается к столу горячей.

Солянка «Сезонная»

Когда придет пора сбора урожая, приготовьте из свежих овощей это замечательное блюдо и порадуйте свою семью незабываемым вкусом. Как приготовить солянку с колбасой из свежей капусты? Рецепт блюда читайте ниже:

  • Вымойте и нарежьте баклажан среднего размера.Разогрейте сковороду и обжарьте ее на растительном масле.
  • Таким же образом измельчите 300 граммов колбасы (можно пополам с копченостями), а затем обжарьте их на сковороде до хрустящей корочки.
  • Нарежьте (не слишком мелко) 500 г свежей капусты, посолите и отряхните руками. После этого потушите его отдельно от других продуктов до мягкости.
  • 150 г стручковой фасоли и 400 г нарезанных помидоров также обжарить на растительном масле.
  • В чистую стеклянную банку уложите слоями подготовленные овощи (в том же порядке, в каком готовили), налейте к ним немного воды и отправьте готовиться в микроволновку на четверть часа.

Не забудьте посолить и приправить любимыми специями каждый слой овощей.

Солянка с картошкой и пирожками

Это сытное блюдо можно приготовить буквально за полчаса, порадовав близких вкусным и полезным ужином. Рецепт блюда прост:

  • Обжарить на сковороде (поштучно) очищенный и нарезанный картофель, стручковую фасоль, нарезанный сладкий перец, толченый кабачок или цукини. Сложите овощи в большую кастрюлю.Количество ингредиентов вы можете определить сами, ориентируясь на свой вкус.
  • Колбасы нарезать ломтиками, а копченую колбасу (можно взять копченую) — брусочками. Обжарьте их на небольшом количестве растительного масла и отправьте на сковороду к овощам.
  • Свеженарезанную капусту положить на сковороду с двумя столовыми ложками сметаны и небольшим количеством воды.
  • Все продукты соединить, посолить, поперчить и добавить к ним несколько ложек томатной пасты. Все вместе протушите десять минут, а затем подавайте к столу.

Заключение

Надеемся, вам понравились наши рецепты, и солянка из свежей капусты с сосисками станет частым гостем на вашем столе.

Солянка комбинированная рецепт с колбасой пошагово. Солянка с колбасой – отличный наваристый суп с пикантным ароматом.

Простые и вкусные блюда гораздо ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд солянка — это простое первое блюдо, как и любой суп. Парадокс, но как раз в мнимой простоте и кроется вся сложность, ведь научиться готовить солянку можно за 10 минут, но в поисках идеальной грани, отделяющей простую солянку от вкусной, иногда жизнь не довольно.Нюансов и тонкостей в приготовлении солянки из колбасы довольно много; о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сага о колбасной солянке. Если для вас самоцелью приготовить из простых и доступных ингредиентов очень вкусное блюдо без «сомнительных» добавок, возьмите на заметку этот рецепт колбасной солянки. При желании вы можете адаптировать его на свой вкус.

Выход: 4 порции.

Как приготовить суп-солянку с колбасой

Картофель для солянки чистим, затем промываем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так получится более интересный вариант супа.


Очистите желтый лук и морковь. Старайтесь выбирать морковь ярко-оранжевого цвета, она вкуснее и придает бульону насыщенный цвет. Натираем на терке. Лучше всего резать лук, набрав в рот. холодной водой, чтобы не слезились глаза, а также желательно, чтобы нож был влажным, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам ни неприятной, ни болезненной.


Огурцы также готовим маринованные: натираем их на той же терке, что и морковь.А лимон нарезать крупными кружочками.


С колбасой особых хлопот не предвидится, т.к. «охотничьи» колбаски нужно нарезать ломтиками, а вареные соломкой или кубиками.


Очень важно приготовить вкусную и правильную заправку для солянки: разогреть растительное масло, обжарить в нем лук и морковь всего 30 секунд, добавить лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.


Заправку кипятить на медленном огне 4-5 минут.Почему в заправке сахар? Затем эта томатная паста имеет тенденцию быть горькой, поэтому для смягчения вкуса добавляют сахар.


Основные подготовительные работы завершены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опустите половинку луковицы и картофель, нарезанный соломкой. Проварить овощи 10 минут, затем добавить заправку. Пробуем солянку, если недостаточно остро-соленая, можно влить немного огуречного рассола. Варить солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется по готовности картофеля в нем, но в данном случае все нужно определять по вкусу.Почему? Потому что кисло-соленая заправка добавляется в солянку в тот момент, когда картошка еще не готова, а кислинка огурцов и лимона не дает картофельным долькам развариться.


Колбаса добавляется за 5 минут до выключения супа. Как только вы определили, что картошка на вкус готова, а морковь и огурцы достаточно мягкие, добавьте колбасу. Зеленый лук, оливки, сметана, петрушка или укроп – дело вкуса.


Это первое блюдо уместно предлагать только горячим.В сильную жару такой суп лучше не подавать, солянка больше подходит для зимних обедов. Пожалуй, это главная глава саги о солянке с колбасой. Но есть и смешанная солянка, грибное мясо, копчености и т.д.!

Сборная солянка с колбасой рецепт

Домашняя солянка с колбасой – отличный вариант блюда после долгих праздников. Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасы, остатки ветчины, несколько сосисок и других копченых, варено-копченых и прочих продуктов.Во-вторых, этот суп благодаря кислым огурцам, оливкам и лимону прекрасно улучшает самочувствие после чрезмерного приема алкоголя, недаром его называют «похмельным» супом. Ну а дальше — после выходных не хочется долго стоять у плиты, а эта солянка с колбасой готовится за считанные минуты.


Ингредиенты:

  • колбаса докторская — 200 г,
  • ветчина — 150 г,
  • колбаса сырокопченая — 100 г,
  • Сосиски егерские копченые — 5 шт,
  • Перец болгарский красный — ½ шт.,
  • картофель — 500 г,
  • огурцы маринованные — 200 г,
  • лук репчатый — 150 г,
  • томатный сок или соус — 250 мл (можно заменить 3 столовыми ложками томатной пасты),
  • масло растительное — 20 г (2 столовые ложки),
  • оливки зеленые и черные — 100 г,
  • лавровый лист — 2 шт,
  • соль, перец — по вкусу,
  • лимон, листья свежей петрушки — для подачи.


Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 порций

Подготовка

Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить не будем, а сварим суп на питьевой воде.Колбасного вкуса и аромата будет достаточно.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, наполовину полную. Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками. После того, как вода в кастрюле закипит, добавьте картофель.


Нарежьте все виды колбас на одинаковые кусочки.


В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем сосиски в течение пяти минут. Когда они подрумянятся, добавляем к колбасе лук, обжариваем, периодически помешивая, еще пять-семь минут.


Сладкий красный перец нарежьте такими же кубиками, как и колбасу. Положите перец вместе с томатным соусом на сковороду. Все ингредиенты варить до готовности, это займет около десяти минут. Если используете томатную пасту, добавьте полстакана воды.


Масса на сковороде загустеет и станет такого же красивого яркого цвета.


После того, как картофель будет готов, добавить со сковороды овощное рагу с помидорами и колбасой, перемешать, бросить лавровый лист и черный перец.


Теперь нарежьте соленые огурцы кубиками. Если корочка жесткая, срежьте ее. Отправить огурцы в суп и варить еще пять минут.


В конце добавить нарезанную зелень, маслины, приправить специями. Снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.


Колбасную солянку порционно разлить по тарелкам и подать к столу. Украсьте свежей зеленью и ломтиком лимона.


Солянка — горячее блюдо, которое готовится на мясном, грибном, рыбном бульоне.Этот суп тоже можно варить постным, он абсолютно универсален и уже много лет остается излюбленным блюдом русской кухни. Впервые солянку приготовили повара, пожалевшие мясные обрезки и придумавшие их применение в кулинарии. На самом деле эти обрезки не несли собственной пищевой ценности, но если было собрано несколько сортов мяса, научились варить изумительно вкусный суп.

Солянка впервые упоминается в поваренной книге, датируемой 15 веком.В то время он считался едой простолюдинов, а в аристократическом обществе подавать его было не принято. В наше время солянка стала чуть ли не самым любимым блюдом на всех столах.

Сегодня солянку готовить еще проще и быстрее. Это сборное блюдо можно приготовить из разных сортов колбас, ветчины, копченостей и даже ребрышек. Просто, вкусно, доступно и сытно. Более того, каждая хозяйка может получить свой фирменный обед.

Есть несколько маленьких секретов, благодаря которым получается очень наваристая и вкусная солянка… Так вот этот суп подразумевает обязательное добавление лимона, маслин, солений. Кроме того, повара рекомендуют попробовать разные сорта специй. Каждый раз из их букета можно получить солянку с новым вкусом.

Попробуем приготовить ароматную и сытную солянку, тем более что для нее можно использовать продукты, которые всегда есть в наличии, оставленные в холодильнике.

Суп солянка простая — рецепт с колбасой и болгарским перцем

Берем с собой на кухню хорошее настроение и следующие продукты:

— 5-6 штук картофеля среднего размера;
— 2 шт.сладкий болгарский перец;
— 300 грамм любой колбасы, ветчины или копченых ребрышек;
— 1 луковица;
— 2 соленых огурца;
— 3-4 зубчика чеснока;
— 3-4 помидора;
— 1 банка оливок без косточек.

Ставим на газ кастрюлю, в которой будем варить суп. Пока вода закипает, чистим и нарезаем кубиками картофель. Отправляем в кипящую подсоленную воду. Колбасу, которую вы будете добавлять в солянку, нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле 3-4 минуты, добавьте к ней нарезанный лук.В самом конце добавляем чеснок, кружочки помидоров, нарезанный соломкой болгарский перец, приправляем все черным молотым перцем. Тушим все овощи не более 8-10 минут.

Как только картошка сварится до готовности, отправляем к ней колбасу с овощами. Пока суп кипит, нарежьте мелко соленые огурцы и добавьте ко всем ингредиентам. Дайте закипеть и оставьте кипеть еще на 5-7 минут. В самом конце добавить нарезанную зелень, нарезанные кольцами оливки. При подаче не забудьте положить в каждую порцию дольку лимона.Приятного аппетита! Перед такой ароматной солянкой с пикантным вкусом устоять будет крайне сложно.

Рецепт солянки с копченой колбасой и сосисками

Берем такие продукты:

— 2-3 средние картофелины;
— 3 шт маринованных огурцов;
— 1 морковь;
— 200 грамм колбасы копченой или полукопченой;
— 4 сосиски;
— 2 луковицы;
— 4 толстые ложки томатной пасты;
— 1 лимон;
— зелень;
— паприка, оливки.

Такую солянку можно приготовить на курином бульоне или постном. Маринованные огурцы, нарезанные соломкой или тонкими ломтиками, бросьте в кипящую воду. Лук с морковью обжарить на растительном масле, смешать с томатной пастой. Колбасу и сосиски нарезать соломкой (при желании можно нарезать кружочками). Добавить в бульон ингредиенты для колбасы, бросить лавровый лист, посолить, приправить специями и паприкой. В самом конце добавить томатную заправку.

Когда суп закипит, оставить его на огне еще на 5-10 минут, затем добавить мелко нарезанную зелень и оливки.Подавать горячими, с майонезом и сметаной.

В любую солянку вместо оливок можно добавить оливки и каперсы. Не возбраняется сочетать эти ингредиенты в супе. Чтобы солянка приобрела еще более насыщенный вкус и аромат, в бульон добавляют огуречный рассол, предварительно его процедив. Со сметаной и майонезом можно подавать только мясную или колбасную солянку; такие заправки не подходят для рыбного бульона.

Солянка – блюдо, которое отлично бодрит и согревает, поэтому подавать ее лучше в холодное время года, когда за окнами ненастье, а в доме так уютно и так вкусно пахнет! Почаще радуйте свою семью кулинарными изысками, ведь видеть довольные глаза своих близких – это настоящая благодарность.

В контакте с

Щелчок класса

Сегодня мы будем готовить еще один знаменитый суп — сборную мясную солянку. Можно даже сказать, что это праздничный суп. Это зависит от того, как к нему относиться. Есть два течения приготовления такого супа и, наверное, тысячи вариантов. Первый тренд – его нужно готовить только из свежеприобретенных продуктов, второй тренд – готовить его можно из всего, что есть в холодильнике или осталось после праздника.Я думаю, что этот суп не стоит так делить.

Конечно, что положишь в котел, то и получишь. Но мы не храним продукты в холодильнике месяцами, и, конечно же, ничего испорченного в кастрюлю не положим. Поэтому оба варианта приемлемы. Для праздничного супа лучше всего использовать продукты, которые вы только что купили.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как ни странно, но никто не утверждает, что это блюдо придумали они.Любую солянку можно назвать классической, ведь стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет свое. Итак, мы приготовим несколько классических блюд.

Меню:

  1. Солянка мясная

Ингредиенты:

Для кастрюли 5 литров:

  • Свинина 300 г
  • Говядина 300 г
  • Охотничьи колбаски 200 грамм
  • Копчености на ваш вкус 400 грамм
  • Картофель 250 г
  • Морковь 100 грамм
  • Лук репчатый 100 грамм
  • Томатная паста 100 г
  • Огурцы маринованные 300-400 грамм
  • Растительное масло 60 г
  • Соль, специи, кориандр, перец горошком
  • Оливки, лимон, сметана, зелень: для подачи
Подготовка:

Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса.И обязательно должны присутствовать копчености. Поэтому мы с вами взяли и говядину, и свинину, и колбасу, и копчености.


1. Свинину и говядину нарежьте небольшими продолговатыми кусочками.


2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю вариться.


3. Добавить к мясу лавровый лист, кориандр, душистый перец, перец горошком разноцветный. Инвестируйте все, что вам нравится.


4. Мясо посолить, примерно чуть больше половины столовой ложки.Советую сначала меньше солить, а потом, если надо, досолить.


5. Начинаем разделывать копчености. Нарезаем их такими же длинными кусочками.


6. Нарежьте сосиски полосками. Пластины сначала надрежьте наискось, а затем нарежьте их полосками.


7. Таким же образом нарежьте картофель и морковь, сначала кружочками, а из кружков соломкой.


8. Беремся за лук.Лук нарежьте небольшими кубиками.


9. В сковороду налить совсем немного, только чтобы лук не подгорел, растительного масла и засыпать лук. Ставим на огонь жариться до румяной корочки.


10. Мясо уже сварилось, проварили 2-3 минуты, теперь всю воду с мяса нужно слить, промыть кипятком кастрюлю, промыть мясо горячей водой, положить обратно в кастрюлю и залить кипятком над ним. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все ненужные вещества уходят в первый бульон, поэтому его сливаем.Теперь во второй бульон нужно добавить немного соли. Поскольку вы добавили кипяток, бульон быстро закипит.


11, Лук у нас золотистый, теперь к нему можно добавить и другие овощи.


12. Огурец натереть на очень крупной терке.


13. Добавляем к луку огурцы, делаем огонь выше среднего, нужно немного обжарить лук с огурцами.


14. Через 4 минуты, после укладки огурцов, положить томатную пасту.Если томатной пасты нет в наличии, ее можно приготовить с кетчупом или помидорами.


15. Все перемешать, уменьшить огонь до очень слабого, закрыть крышкой и оставить кипеть на 5-6 минут.


16. Теперь вернемся к мясу. Убедитесь, что мясо приготовлено и нежно. Свинина готовится быстрее, чем говядина, надо это учитывать и пробовать говядину. Если мясо готово, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.


17. Смотрим на жарку.Он стал у нас однородной массой. Все полностью гасится. Томатная паста не отделяется. Жарка готова.


18. Когда картошка в супе будет почти готова, до полной готовности у нее еще есть 1-2 минуты, но она уже мягкая, выкладываем зажарку в мясной суп с картошкой и морковью.


19. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и кипеть еще 5-7 минут.


20. После закипания на поверхности супа образуется вот такая жирная пленка. Если вы не любите жирный суп, зачерпните его ложкой. После того, как суп постоит, может снова образоваться такая же маслянистая пленка, ее тоже можно снять.


21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешать и попробовать на кислоту. Для тех, кто любит кисловатый суп, влейте в него немного огуречного рассола прямо из банки.

Разлить солянку по тарелкам. Добавьте оливки, сметану, лимон и подавайте.

А запах..! А вкус..!

Приятного аппетита!

  1. Рецепт солянки с колбасой


Ингредиенты:
  • Говяжья грудинка — 600 г.
  • Бульон — 2,5 литра
  • Колбаса вареная
  • Колбаса варено-копченая
  • Сосиски (можно добавить язык, почки и т.д.)
  • Ветчина (шея, карбонат и т. д.)
  • Лук — 1 большая головка
  • Морковь средняя — 2 шт.
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Огурцы маринованные (или маринованные) — 3-4 шт.
Подготовка:


1. Мясо положить в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Закрыть крышкой и варить 1,5-2 часа. Солить не будем, так как будем использовать колбасу, а в колбасе, как известно, много соли.


2. Морковь нарезать соломкой.


3. Огурцы нарезать соломкой.


4.Лук нарежьте небольшими кубиками.

В этой солянке нет привычного нам картофеля, но при желании его можно добавить.


Для приготовления сборной солянки нам понадобятся различные мясные деликатесы. Иногда мне нравится делать это с выбором всевозможных сосисок. Вы, конечно, можете напечатать что угодно. Всего мясных деликатесов понадобится около 800 г. В солянку я всегда кладу вареную колбасу, сосиски, варено-копченые колбасы, шею или карбонат, в общем все, что понравилось в магазине.


5. Начните нарезку. Вареную колбасу нарежьте полосками.


6. Нарезать сосиски. Обычно нарезают полукругом. Колбасу разрезать пополам и нарезать полукольцами.


7. Вырезать карбонат. Это уже соломинка.


8. Варено-копченую колбасу и ветчину нарезать соломкой. Тонкая ветчина кружками.

Всегда помните, что вкус солянки напрямую зависит от мясного набора.Поэтому выбирайте свежие, вкусные и качественные продукты.

Не используйте эту посуду для избавления от продуктов, застрявших в холодильнике. хотя некоторые предпочитают наоборот, из-за этого и варят солянку.

9. Нарезка готова. Отдельно кладем вареную колбасу и сосиски, отдельно нарезанные варено-копченые колбасы и отдельно нарезанные карбонат, шею и т. д. Их мы будем обжаривать по-разному.

Теперь нужно обжарить все и овощи и нарезку.


10. Разогрейте в сковороде немного растительного масла. В разогретое масло положить примерно 2/3 вареной колбасы и сосисок. Остальное добавится в солянку без обжаривания.


11. Когда колбаса подрумянится, отложите примерно половину в чашку к необжаренной, а оставшуюся часть оставьте на сковороде, чтобы она сильно поджарилась. Не хрустеть, но сильно. Это создаст интересный вкус с нотками сырой, колбасной и жареной во фритюре колбасы.Когда колбаса подрумянится, отложите ее пока.


12. Выложить на сковороду сырокопченую колбасу. Масло сюда лить не надо. Колбаса имеет свой собственный жир. Но если ваша сковорода старая, дно не имеет антипригарного покрытия, то, возможно, стоит капнуть масла. Эту колбасу сильно жарить не будем. Обжариваем 2-3 минуты и откладываем.

13. Добавляем такие деликатесы, как карбонат, шейка и им подобные необжаренные.


14.Выкладываем на сковороду нарезанный лук, как правило, после обжаривания сырокопченых колбас, в сковороде остается достаточно жира, кладем туда лук и обжариваем его 2-3 минуты, до прозрачности.


15. К обжаренному луку кладем морковь и обжариваем все вместе еще 3-4 минуты. Морковь должна слегка подрумяниться.


16. Для лучшего подрумянивания добавьте в сковороду 1/2-1 чайную ложку сахара.


17. К обжаренным луку и моркови добавляем помидоры.Помидоры можно прокрутить через мясорубку или нарезать небольшими кусочками. Обжариваем все вместе еще 3-5 минут.


18. В последнюю очередь добавляем соленые, ну на крайний случай, если нет соленых, маринованных, огурцов. Обжаривать еще 1-2 минуты.


19. Наше жаркое готово. Снимаем с огня.


20. Пока мы с тобой все резали и жарили, мы сварили бульон.Напоминаю, бульон мы не солили, сняли пену перед закипанием, кинули в бульон несколько горошин душистого и черного перца.


21. Достаньте мясо из бульона и отложите в сторону. Бульон процедить. Вымойте кастрюлю и перелейте бульон в чистую кастрюлю.


22. Дать мясу немного остыть и нарезать небольшими кусочками. Мясо в солянку мы будем добавлять в сыром виде, но при желании его можно немного обжарить.


23.Даем бульону закипеть и выкладываем в него нашу зажарку. Закрываем крышкой и снова ждем, пока бульон закипит.


24. Добавить ломтики копченой колбасы.


25. Туда же положить нарезанное вареное мясо.


26. Добавляем ломтики вареной колбасы и добавляем все остальные ломтики, которые у нас есть.


27. Дать солянке снова закипеть и варить еще 5-10 минут. Добавить в солянку полстакана маринада из зеленых оливок (по вкусу).


28. Обязательно пробуем и, если надо, добавляем соль, сахар и лимонный сок… Вкус солянки должен быть кисло-сладким-соленым.


29. В самом конце добавить пару лавровых листочков. Дайте солянке повариться еще 3-4 минуты, выключите огонь. Закрываем крышку. Дайте солянке настояться 20-25 минут.


Солянка полностью готова.

Солянку обычно подают с оливками, каперсами и лимоном.Если нет каперсов, возьмите рассол. Лимон нарежьте дольками, огурец — кубиками, маслины — дольками. Иногда подают сметану, но это на любителя.


Разливаем солянку по тарелкам. По желанию добавить немного зелени, ну и конечно маслины с лимоном.


Мы получили это блюдо..! Красота! Очень вкусно!

Приятного аппетита!

  1. Солянка рецепт


Ингредиенты:

Для кастрюли 5 литров:

  • Мясо свинины — 0.5 кг
  • Колбаса копченая — 400 гр.
  • Свинина отварная — 500 г.
  • Огурцы малосольные — 200 г.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатный соус (паста) — 200 гр.
  • Оливки — 150 г.
  • Перец
  • Лавровый лист
  • Лимон
  • Сметана
Подготовка:


1. Поставить на огонь кастрюлю с водой и довести ее до кипения. Мясо нарезать небольшими кусочками


и положить в кастрюлю на 30-40 минут.


2. Буженину нарезать небольшими кусочками.


3. Копченую колбасу нарезать небольшими кусочками.


4. Мясо уже сварилось, надо снять пену и оставить вариться.


5. Лук мелко нарезать.


6. На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем и выкладываем туда лук. Обжарьте его до золотистого цвета.


7.Огурцы разрезать пополам, половинку разрезать пополам и нарезать небольшими кубиками.


8. Лук золотистый, в него кладем огурцы. Жарить 10 минут. Когда обжариваешь лук с огурцом, солянка получается очень вкусной.


9. Картофель разрезать пополам, затем нарезать соломкой и нарезать небольшими кубиками.


10. Тушим лук с огурцами, добавляем к ним томатный соус, все перемешиваем и даем покипеть еще 10 минут.


11. Лук с огурцами уже подходит, мясо уже варится 40 минут, добавляем нарезанную колбасу и буженину.


12. Сразу добавить в бульон нарезанный картофель. Нужно посолить, добавить примерно столовую ложку соли.


13. Картошка почти сварилась, добавляем в бульон наш обжаренный лук с огурцами. Дать закипеть и варить еще 10 минут.

14. У нас все сварилось, все ингредиенты заложены.Поперчим нашу солянку и добавим лавровый лист по вкусу, 1-3 листика.

Солянка готова, нужно дать настояться 15-20 минут.


Разлить по тарелкам и добавить в каждую много зелени, маслины, сметану и дольку лимона.

Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

  1. Классический рецепт солянки


У каждой хозяйки есть своя сборная мясная солянка, конечно, все поддерживаются основным направлением — можно положить в солянку всего понемногу из холодильника, экспериментировать.Возьмите любимые мясные блюда, соленья, оливки, каперсы и т.д. и приготовьте солянку по своему рецепту.

Если вы хотите узнать что-то еще о солянке, если у вас есть вопросы, если у вас есть предложения или советы, пишите в комментариях
  1. Видео — мясная солянка

Приятного аппетита!

В контакте с

Солянка совсем не соленая!

Изумительный суп с ароматом колбасы, лимона, приправленный зеленью и оливками.

Пора готовить!

Солянка классическая с колбасой – общие принципы приготовления

Классическая солянка готовится на наваристом мясном бульоне. Но это не обязательно для ускорения и упрощения приготовления, есть много разных хитростей. Колбаса придает особый вкус блюду. Желательно использовать несколько видов копченых и вареных продуктов. Суп всегда готовится с добавлением томата, маринованных огурцов, из овощей всегда присутствует лук.

Для начинки солянки используется свежий лимон, оливки, зелень. Их можно добавлять прямо в кастрюлю или прямо в тарелки. Перец придает блюду пикантность, он кладется по вкусу.

Классическая солянка с колбасой и говядиной

Рецепт классической солянки с колбасой на мясном бульоне. Говядина используется на кости. Можно приготовить его заранее, мясо также заворачивается в суп.

Ингредиенты

… 500 г мяса;

… 3 сосиски;

… 0,2 кг сырокопченой колбасы;

… 2 луковицы;

… 2 столовые ложки макарон;

… 100 г оливок;

… 150 г маринованных огурцов;

… 30 мл масла;

… лимон, петрушка, лавр, перец.

Подготовка

1. Приготовить наваристый бульон. Для этого вымытый кусок кладем в кастрюлю, заливаем двумя литрами воды, ставим на плиту. При закипании обязательно снимать пену и затем периодически снимать ее, если она появляется.

2. Через 1,5 часа кидаем в сковороду лавровый лист и добавляем одну луковицу. Кипятим еще 40 минут. Процеживаем или просто вынимаем лавр с луком из бульона.

3. Поставить сковороду на огонь. Добавить масло и нарезанный лук.

4. Через две минуты добавляем к луку нарезанные огурцы, пассеруем пять минут, добавляем томатную пасту и немного бульона из сковороды. Потушите овощи вместе.

5. Переложите овощи и помидоры в кастрюлю.

6. Нарезаем колбасу, сосиски и тоже отправляем в солянку.

7. Из куска говядины берем все мясо, нарезаем кубиками и тоже отправляем в солянку.

8. Посолить, поперчить, проварить пять минут.

9. Разложите оливки; вам не нужно их резать.

10. Через 2 минуты добавить зелень, перец, выключить плиту.

11. Дать супу настояться полчаса, при подаче добавить в тарелки лимон.

Классическая солянка с колбасой без мяса

Рецепт быстрой солянки, для которой даже не нужно варить мясной бульон.В составе указано 3 вида колбасных и мясных изделий, но можно добавить и больше. Вкус будет богаче.

Ингредиенты

… 1,5 л бульона;

… два огурца;

… четыре столовые ложки масла;

… 150 г вареной колбасы;

… 150 г ветчины;

… 200 г копченой колбасы;

… два помидора;

… большая луковица;

… 10 оливок;

… зелень, лимон, приправы.

Подготовка

1. Возьмите большую кастрюлю или казан, налейте в него четыре столовые ложки масла, включите огонь.

2. Добавить одну нарезанную луковицу и обжарить пару минут.

3. К луку положить нарезанный огурец, обжарить вместе.

4. Когда рассол испарится, добавьте нарезанные кубиками помидоры. Выбираем спелые, крупные помидоры. Если вам не нравится наличие кожи, вы можете удалить ее.

5. Обжарить овощи до мягкости.

6. За это время нарежем все виды колбас.

7. Выкладываем колбаски к овощам, заливаем кипятком.

8. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить четверть часа. Мы не разводим большой костер.

9. Выкладываем оливки за пять минут до окончания варки.

10. Приправьте солянку рубленой петрушкой, бросьте лавр, выдавите в кастрюльку половинку небольшого лимона, чтобы вкус блюда стал насыщеннее. Если цитрус крупный, достаточно четвертинки.

11. Нарежьте оставшуюся часть лимона тонкими ломтиками и положите на сервировочное блюдо.

Классическая солянка с колбасой и копчеными ножками

Еще один простой вариант солянки, для которого не нужно варить наваристый бульон. При этом блюдо получается наваристым, необыкновенно ароматным и сытным.

Ингредиенты

… 1 ножка;

… 1 морковь;

…200 г любой колбасы;

… 1 л воды;

… 3 столовые ложки оливок;

… масло, специи;

… 2 столовые ложки макарон;

… 1 огурец.

Подготовка

1. В кастрюлю с толстым дном наливаем немного масла, добавляем лук, через две минуты морковь, пассируем нарезанные овощи до золотистого цвета.

2. Добавить натертые или нарезанные мелко соленые огурцы, жарить до испарения рассола.

3. За это время нарезать колбасу. С ножки снять кожицу, она не нужна, мякоть нарезать кубиками.

4. Выложить нарезанную колбасу и куриные ножки, добавить макароны.

5. Залить кипятком. В среднем потребуется литр. Можно добавить чуть больше или меньше, в зависимости от желаемой густоты солянки.

6. Соль и перец.

7. Закрыть, проварить суп около 10 минут, добавить оливки.

8. Варить солянку на медленном огне, чтобы вкус всех ингредиентов раскрылся, слившись воедино.

9. Приправить зеленью, лимонным соком, подать блюдо со сметаной.

Классическая солянка с колбасой и грибами

Для классической солянки по этому рецепту используются маринованные грибы. Колбасу берем абсолютно любую, можно взять несколько видов, например вареные и копченые изделия.

Ингредиенты

… 0,2 кг шампиньонов;

… 300 г говядины;

… 0,35 кг любой колбасы;

… 1 огурец;

… 1 стакан тертых помидоров

… 0,1 кг оливок;

… 1 головка лука;

… 30 г сливочного масла;

… зелень, лимон.

Подготовка

1. Приготовить бульон из куска говядины с двумя литрами воды. Готовое мясо вынуть, остудить. Затем режем на кусочки, возвращаемся к будущей солянке.

2. Лук обжарить на масле, добавить маринованные или соленые грибы. Обжариваем пару минут.

3. Нарезать огурцы, добавить к луку с грибами, обжаривать еще пять минут.

4. Всыпать стакан тертых помидоров. Добавляем огонь, выпариваем воду из помидора, чтобы соус стал густым и темным.

5. Сосиски нарезать кубиками или полосками. Выложить на другую сковороду с маслом, обжарить до румяной корочки.

6. В бульон с говядиной перекладываем колбасу и овощи с грибами. Перемешать, посолить.

7. Бросить маслины, можно нарезать кольцами или пополам, накрыть крышкой и проварить минут десять.

8. Заправить наваристый суп зеленью, сметаной, лимонным соком.

Классическая солянка с колбасой на овощном бульоне

Вариант солянки для тех, кто не умеет варить мясной бульон, а хочет полакомиться наваристым супчиком.

Ингредиенты

… одна картофелина;

… морковь;

… два литра воды;

… 400 г колбасы;

… две столовые ложки макарон;

… масло, специи;

… 15 оливок или оливок;

… два-три огурца.

Подготовка

1.В кастрюлю наливаем воду, отправляем на плиту.

2. Морковь и картофель очистить, очень мелко натереть. Ставим в кастрюлю с водой. Варить овощи около пятнадцати минут. Овощи должны полностью раствориться в бульоне, бульон станет насыщенным.

3. Поставьте на плиту две кастрюли. Влить в обе столовые ложки масла.

4. На одной сковороде обжарить лук, добавить к нему нарезанную колбасу. Подрумяньте немного.

5. Поместите нарезанные огурцы во вторую кастрюлю.Обжарить до мягкости, добавить томатную пасту.

6. Содержимое всех кастрюль переложить в овощной бульон, посолить, добавить оливки. Можно вообще бросить.

7. Готовим солянку около десяти минут. Отсчет идет после закипания.

8. Приправить зеленью, лимоном, лавром.

Солянка острая классическая с колбасой

Эта солянка имеет пикантно-соленый вкус с легкой кислинкой. Давай сварим такой суп? В рецепте используется настоящая грузинская аджика. Можно заменить на толченый стручок красного перца.

Ингредиенты

… 2 л бульона;

… 2 головки лука;

… 60 г макарон;

… 1 ч. л. аджики;

… 200 г огурцов;

… 400 г колбасных изделий в ассортименте;

… оливки, травы, лимон;

… 1 морковь.

Подготовка

1. Для супа используем любой бульон. Если нет возможности приготовить его из мяса, можно приготовить наваристый овощной бульон по рецепту чуть выше.

2. Две нарезанные луковицы обжарить на сливочном масле, добавить к ним морковь, обжарить овощи и добавить макароны с аджикой. Влейте немного бульона и тушите минут пять, чтобы острота равномерно распределилась по блюду.

3. На другой сковороде обжарить натертые огурцы, в конце добавить нарезанные колбаски. Мы используем несколько видов, чтобы суп был вкуснее.

4. Осталось переложить продукты из двух кастрюль в бульон, приправить ум солью.

5.Сразу добавить оливки, накрыть крышкой и варить четверть часа.

6. Витаминизируйте блюдо зеленью, добавьте лимонный сок по вкусу, при подаче бросьте дольки свежих цитрусовых.

Классическая солянка с колбасой и картофелем

Если в классическую солянку добавить немного картошки, блюдо станет более привычным и больше походит на повседневный суп. Почему-то многие предпочитают готовить именно этот вариант.

Ингредиенты

… 2 л мясного бульона;

… два кусочка картофеля;

… 300 г колбасы;

… два огурца;

… лампа;

… половинка лимона;

… зелень, масло;

… три столовые ложки помидора;

… оливки.

Подготовка

1. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий бульон, варить десять минут.

2. Обжарить лук, положить натертый огурец, пассеровать.

3. Добавляем в сковороду томатную пасту, можно влить немного бульона и продолжать тушить лук и огурец.

4. Нарезаем колбасу, отправляем в кастрюлю с картошкой.

5. Через пять минут достаньте продукты из кастрюли. Теперь можно добавить в солянку немного соли.

6. Кидаем оливки.

7. Закрыть и готовить еще десять минут.

8. Добавить зелень по вкусу, заправить блюдо лимонным соком.

Классическая солянка с колбасой — полезные советы

… В солянку можно добавлять как оливки, так и оливки. Их бросают целиком в кастрюлю, разрезают на кольца, половинки или бросают в тарелку вместе с лимоном.

… После добавления в сковороду обжаренных овощей, солянку варят на очень слабом огне. Не давайте супу активно кипеть, чтобы не превратить его в кашу.

… Если у вас закончилась томатная паста, вы можете использовать консервированные помидоры, взяв их больше. Такие томаты придадут блюду необыкновенный аромат, добавят пикантности.

Рецепт: Солянка по-баварски пошагово с фото

Слегка измененный рецепт из немецкого ресторана.Я не буду называть вам его название, чтобы не раскрыть тайну ресторана. Отличие в том, что вместо свинины и бекона я использовала копченую свиную рульку.

Автор рецепта

Ингредиенты для «Солянка по-баварски»:


  • Мясо (копченая рулька) — 250 г
  • Колбасы (копченый «Украинский») — 1 шт.
  • Колбаса — 2 шт.
  • Лук (средний. В идеале лук-порей) — 2 шт.
  • Консервированная фасоль (я взяла белый, но можно и красный) — 1 баночка.
  • Огурец (соленые бочки среднего размера) — 2 шт.
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Сливочное масло (максимум, хотя кому как нравится) — 50 г
  • Темное пиво (я брал чешский) — 1 стакан
  • Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • Сладкий перец (пробовать)
  • лавровый лист
  • Черные оливки (Можно и оливки, просто я их не очень люблю) — 1/3 банки.
  • Морковь (средний) — 1 шт.
  • Лимон (небольшой) — 1/2 шт.

Как приготовить Солянку по-баварски пошагово с фото


Этот рецепт рассчитан на кастрюлю объемом от 5 до 6 литров.Я все это делала в казане с антипригарным покрытием. Нарезаем кусок рульки, колбасы и сарделек произвольно и ставим на небольшой огонь в казан без масла, чтобы вытопить жир с рульки.

Затем добавьте кусочек сливочного масла.

Когда все подрумянится, налить стакан пива и немного потушить.

Тем временем нарезаем лук, огурцы и оливки.

Нарежьте морковь мелкими кубиками. Я также нарезала стебли укропа и петрушки.

Когда пиво испарится, добавьте овощи и обжаривайте, регулярно помешивая. Затем добавьте томатную пасту и рассол. Я взял полстакана соленых огурцов и полстакана оливок. И вообще по вкусу, чтобы не пересолить. Обратите внимание, что мы не используем соль.

Ну и на завершающем этапе достаньте фасоль из банки, добавьте нарезанный лимон (кстати, это можно сделать и после выключения огня, но я обожаю, как я люблю остатки), перец, лавровый лист листа, и будем тушить на слабом огне еще 20 минут.При подаче украсить зеленью и сметаной. Даз фантастический!! :))

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
2138,6 калорий
белок
52,9 г
Толстый
87,5 г
Углеводы
134,6 г
На порцию:
калорий
305,5 калорий
Белок
7,6 г
Жир
12.5 г
Углеводы
19,2 г
100 г:
калорий
112 калорий
Белок
2,8 г
Жир
4,6 г
Углеводы
7 г

Лимон, Перец сладкий, Зелень, Сливочное масло, Колбаса, Лук, Лавровый лист, Соленое, Кислое, Огурец, Томатная паста, Оливки, Темное пиво, Морковь, Консервированная фасоль, Супы, Горячие супы

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.