Соус для печеночных оладьев: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

рецепт, с соусом из сметаны

В этой статье мы откроем секреты вкусного домашнего блюда – печеночных оладушков. А точнее, соусов, которые к ним лучше всего подходят! Расскажем самые простые и удачные рецепты и откроем несколько лайфхаков, чтобы ваша жизнь стала вкуснее!

С чем вы подаете ваши домашние печеночные оладьи? Возможно, со сметанкой, или с кетчупом – они вкусны с любыми подливками. Но все же домашний соус к печеночным оладьям – это лучший вариант, потому что именно с ним блюдо раскроет весь свой вкус и аромат, и будет изумительным. Мы расскажем вам рецепт самого лучшего соуса к печеночным оладушкам, который готовится быстро и просто из самых простых ингредиентов. Вам понравится!

Соус к печеночным оладьям: какой подходит?

Приготовление соуса к печеночным оладьям

Какой лучше всего приготовить соус для печеночных оладьев, чтобы было ну очень вкусно? Подлива к блюдам из печени на сметанной основе – идеальный вариант.

Сметанная в качестве подливки лучше всего сочетается со вкусом печени, а если ее смешать со сливочным топленым маслом и добавить пряностей – будет просто восхитительным.

Сметану можно заменить йогуртовым или кефирным соусом!

Томатные подливки не так хорошо сочетаются с печенкой, хотя надо экспериментировать. А вот остроту печень не любит, слишком она нежная, так что острый соус испортит блюдо. Вообще лучше всего брать нежные и легкие подливки с тонкими вкусами, а слишком острые, яркие и пряные вкусы будут «перебивать» вкус печеночных оладьев.

В блюдо из печени нельзя добавлять майонез, кетчуп и другой готовой химии – вы испортите блюдо!

Как приготовить печеночные оладьи с соусом

Приготовление оладьев из печени

Вкуснейшие оладушки готовятся за считанные минуты, и никаких лишних хлопот хозяйке не доставят. Давайте попробуем приготовить это потрясающее домашнее блюдо вместе!

Его калорийность – 187 ккал.

Компоненты:

  • Печень говяжья (можно свиную) – 500 гр.;
  • Мука – 4-5 ст.л.;
  • Куриное яйцо – 2 шт.;
  • Молоко – 50 мл. ;
  • Сода пищевая или разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Соль, перец, пряности – по вкусу;
  • Подсолнечное масло;
  • Сметана – 150 мл.;
  • Зелень – пучок микс.

Поэтапный рецепт приготовления:

  1. Печенку промойте и пропустите через мясорубку, можно пюрировать блендером.
  2. К печеночному пюре добавьте соду, муку, яйца. Смешайте.
  3. Посолите, посыпьте специями, перчиком.
  4. Выдавите чеснок в фарш, добавьте нарубленную зелень.
  5. Влейте молоко.
  6. Хорошенько смешайте до однородности готовый печеночный фарш.
  7. Теперь обжаривайте оладушки на растительном масле. Каждая оладья должна поджариться пару минут с двух сторон.
  8. В сотейник влейте сметану.
  9. Посолите, добавьте мелко нарубленную зелень.
  10. Добавьте немного воды (50-100 мл.), нагрейте на огне.
  11. В отдельную кастрюльку сложите оладушки и залейте сметанной массой.

Ваш ужин готов, скорее пробуйте блюдо!

Рецепт соуса из сметаны для печеночных оладий

Печеночные оладья со сметаной

Сметанка так хорошо подходит к домашним оладушкам из свежей печени! А правильный сметанный соус сделает блюдо еще вкуснее. Пока жарятся оладьи, приготовьте соус в сотейнике.

Калорийность такой подливки 80 ккал.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 100 гр.;
  • Сметана – 200 мл.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Зелень микс – пучок;
  • Перчик, соль, пряности – по вкусу;
  • Мука – 2 ч.л.

Рецепт соуса:

  1. В сотейник положите масло и растопите.
  2. Добавьте пару ложечек муки, смешайте. Пусть пару минут покипит.
  3. Влейте сметану и хорошенько смешайте, огонь уменьшите. Минут пять на слабом огне помешайте смесь.
  4. Мелко нарубите зелень, измельчите чеснок и добавьте к сметане.
  5. Добавьте специи и соль, все перемешайте.
  6. Через минуту выключайте массу.

С этим вкуснейшим соусом вкусно есть даже обычный хлеб! Блюда из печени с ним особенно вкусны, и ваш ужин будет праздничным и сытным.

Заключение

Радуйте своих домочадцев и гостей вкусными и натуральными домашними блюдами, такими как картофельное пюре с печеночными оладушками в сметанном соусе. Пальчики оближешь! Приятного аппетита!

ВИДЕО:

Соус для печеночных оладьев рецепт

Как приготовить соус для печеночных оладьев рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить печёночные оладьи и подать их со сметано-чесночным соусом

. Печёночные оладьи сами по себе очень вкусные, а пикантный соус придаёт им ещё более интересный вкус. Печёночные оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и сочными. Сметанным соусом можно и полить оладьи, но можно и перемазать как в нашем рецепте. От этого они ещё лучше пропитываются ароматом и кислинкой соуса. Как показывает жизнь, не каждому нравится печёнка из-за характерного аромата. Поэтому такой кулинарный подход, как приправить их сметанным соусом, может навсегда изменить отношение таких людей к печёнке. Ещё одним весомым аргументом включить в свой рацион блюда из печени – это богатое содержание в ней витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты для приготовления печёночных оладий со сметанным соусом

Мука 5 ст.л.
Яйца 3 шт
Печень говяжья или свиная 500 г
Сода 1 ч. л.
Молоко 50 г
Чеснок 1 зубчик
Сметана 200 г
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление пошаговое с фото печёночных оладий со сметанным соусом

  1. Промойте хорошо печень, порежьте её на кусочки.
  2. Измельчите её при помощи блендера или пропустите через мясорубку.
  3. Соедините просеянную муку и соду в отдельной ёмкости и добавьте к измельчённой печени.
  4. Теперь добавьте молоко и яйца, сюда же добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
  5. Хорошо перемешайте, воспользовавшись миксером или вилкой, печёночное тесто до однородной консистенции.
  6. Поставьте сковороду на огонь и налейте в неё оливковое или подсолнечное масло. Разогрейте её. Теперь, при помощи столовой ложки, выкладывайте печёночное тесто на сковороду.
  7. Жарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, что оно впитало излишки жира.
  8. Для приготовления соуса, измельчите зелень, это может быть петрушка или укроп или то и другое.
  9. Измельчите также и чеснок при помощи ножа или чеснокодавки.
  10. Соедините зелень и чеснок со сметаной.
  11. Перемешайте тщательно сметанный соус.
  12. Перемажьте остывшие печёночные оладьи с одной стороны.
  13. Соедините их попарно, выкладывая их на большое блюдо.

Подавайте печёночные оладьи, украсив их веточками зелени, к блюдам из картофеля или риса. Приятного аппетита!

Новости сети:

Печеночные оладьи в сметанном соусе.

Печеночные оладьи в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 гр
  • манка — 2-3 стол ложки
  • яйца — 2 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • соль и специи — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Для соуса:

  • сметана — 4 стол ложи
  • вода тёплая — 1-1,5 стакана
  • мука — 1 чайная ложка
  • соль и специи — по вкусу
  • зелень для украшения

Приготовление:

Куриную печень измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать и добавить к измельчённой печени вместе с манкой,яйцам,солью и специями,хорошенько перемешать до однородной массы и отставить в сторону чтобы манка набухла,минут на 30 и более.


Жарить с двух сторон до румянца на раскалённой сковороде выкладывая столовой ложкой на небольшом расстояние друг от друга ,как обыкновенные оладья.
Приготовим соус:
В тёплую воду добавить муку,сметану,соль и специи,перемешать чтобы не было комков.
Печёночные оладья сложить в глубокую сковороду или латку,равномерно залить соусом и тушить на очень маленьком огне под крышкой минут 30 -40
Подавать печёночные оладья в сметанном соусе с вашим любимым гарниром и свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Автор: Ольга Романова.

Ингредиенты:

Описание рецепта:

Блюда из печени горячо любимы многими. А уж от печеночных оладушек вряд ли кто сможет отказаться. Особенно если они потушились в нежном сметанном соусе и, благодаря этому, просто тают во рту. Приготовить такие оладьи можно и из свиной печени, и из говяжьей. Но я люблю вариант из куриной печени. В общем, готовьте и пробуйте!

Этапы приготовления:

1) Печень промыть, удалить с нее все пленки, пропустить через мясорубку вместе с морковью, луком, свиным салом.

2) Посолить, поперчить, вбить яйцо.

3) Всыпать манную крупу. Все ингредиенты тщательно перемешать.

4) В сковороду с хорошо разогретым растительным маслом выкладывать печеночную массу ложкой.

5) Жарить оладьи по две минуты с каждой стороны.

6) Готовые печеночные оладьи выложить в глубокую сковороду.

7) Отдельно приготовить сметанный соус следующим образом: в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом всыпать 1 ст. ложку муки, тщательно размешать.

8) Влить два стакана воды, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Как только масса загустеет и примет консистенцию йогурта, добавить полстакана сметаны. Посолить, немного поперчить, все еще раз тщательно перемешать.

9) Готовым соусом залить оладьи в сковороде.

10) Накрыть оладьи крышкой и тушить примерно 10 минут на слабом огне.

11) Подавать печеночные оладьи с картофельным пюре и свежими овощами.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

– печень куриная – 300-400 гр.;
– сало свиное свежее – 150 гр.;
– яйцо – 1 шт.;
– лук репчатый – 1 шт.;
– морковь – 1 шт.;
– соль – ½ ч. ложки;
– молотый черный перец по вкусу;
– растительное масло – 150 гр.;
– манная крупа – ½ стакана;
– сметана 20-процентной жирности – ½ стакана.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Подлив к печеночным оладьям. Соус для печеночных оладьев рецепт

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить печёночные оладьи и подать их со сметано-чесночным соусом . Печёночные оладьи сами по себе очень вкусные, а пикантный соус придаёт им ещё более интересный вкус. Печёночные оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и сочными. Сметанным соусом можно и полить оладьи, но можно и перемазать как в нашем рецепте. От этого они ещё лучше пропитываются ароматом и кислинкой соуса. Как показывает жизнь, не каждому нравится печёнка из-за характерного аромата. Поэтому такой кулинарный подход, как приправить их сметанным соусом, может навсегда изменить отношение таких людей к печёнке. Ещё одним весомым аргументом включить в свой рацион блюда из печени – это богатое содержание в ней витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты для приготовления печёночных оладий со сметанным соусом

5 ст.л.
3 шт
Печень говяжья или свиная 500 г
Сода 1 ч. л.
Молоко 50 г
Чеснок 1 зубчик
Сметана 200 г
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление пошаговое с фото печёночных оладий со сметанным соусом

  1. Промойте хорошо печень, порежьте её на кусочки.
  2. Измельчите её при помощи блендера или пропустите через мясорубку.
  3. Соедините просеянную муку и соду в отдельной ёмкости и добавьте к измельчённой печени.
  4. Теперь добавьте молоко и яйца, сюда же добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
  5. Хорошо перемешайте, воспользовавшись миксером или вилкой, печёночное тесто до однородной консистенции.
  6. Поставьте сковороду на огонь и налейте в неё оливковое или подсолнечное масло. Разогрейте её. Теперь, при помощи столовой ложки, выкладывайте печёночное тесто на сковороду.
  7. Жарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, что оно впитало излишки жира.
  8. Для приготовления соуса, измельчите зелень, это может быть петрушка или укроп или то и другое.
  9. Измельчите также и чеснок при помощи ножа или чеснокодавки.
  10. Соедините зелень и чеснок со сметаной.
  11. Перемешайте тщательно сметанный соус.
  12. Перемажьте остывшие печёночные оладьи с одной стороны.
  13. Соедините их попарно, выкладывая их на большое блюдо.

Подавайте печёночные оладьи, украсив их веточками зелени, к блюдам из картофеля или риса. Приятного аппетита!

Сегодня я целенаправленно отправилась на рынок за печенью, чтобы на ужин приготовить печеночные оладьи с соусом, которые в нашей семье любят все без исключения! Не сомневаюсь, что это блюдо имеется и в вашем меню. Но, мой рецепт приготовления несколько отличается от приготовления традиционных оладьев.

В качестве добавки к печени я использую не пшеничную муку или хлеб, а овсяные отруби, что делает блюдо более легким и полезным. А, подаю печеночные оладьи с гарниром или как самостоятельное блюдо. Но обязательно с соусом, приготовленным на основании натурального йогурта.

Попробуйте и вы приготовить печеночные оладьи таким способом, ведь в их составе только полезные для здоровья ингредиенты. К тому же, низкое содержание калорий позволяет включить это блюдо в диетический рацион для .

Как приготовить оладьи из говяжьей печени и соус

Ингредиенты:

Из данного количества выходит 12-15 шт.

  • печень говяжья — 300 г.,
  • лук репчатый — 1/2 шт.,
  • морковь (по желанию) — 1/2 шт.,
  • зубчик чеснока (так же, по желанию),
  • приправы и специи — по вкусу (у меня паприка, соль, чёрный перец),
  • отруби овсяные — 3 ст. л.,
  • яйцо — 1 шт.,
  • оливковое масло для смазывания сковороды

для соуса:

  • соленый огурец или маринованные корнишоны,
  • натуральный йогурт — 120 г.

Приготовление:

— чтобы оладьи получились нежными и с приятной текстурой, очень важно правильно подготовить продукт к использованию. Прежде всего, с печени следует удалить пленку

Это можно сделать легко и быстро, если предварительно обдать ее со всех сторон горячей водой

— после чего обязательно вырежьте прожилки. Поверьте, их присутствие испортит и готовый продукт, и ваш аппетит

— нарежьте на небольшие кусочки

Если субпродукт имеет специфический запах — замочите его в молоке минут на 30. Так вы избавите печень не только от запаха, но и от горечи, присутствие которой не всегда удается предугадать.

— очистите и нашинкуйте лук

— сложите подготовленные ингредиенты в чашу блендера, разбейте туда же яйцо и киньте зубчик чеснока. Перемолите все это до однородного состояния

— полученную массу перелейте в глубокую миску, добавьте отруби, специи и приправы (паприку, соль. перец). Тщательно перемешайте венчиком или вилкой и дайте немного настояться (минут 15)

— предварительно разогретую сковороду с антипригарным покрытием смажьте оливковым маслом и выпекайте оладьи с двух сторон до готовности

Приготовление огуречного соуса:

— на мелкой терке натрите соленый огурец или 2-3 маринованных корнишона

— натуральный йогурт вылейте в соусницу или пиалу, добавьте протертые соленья и хорошо перемешайте. При подаче украсьте зеленью

Итак, соус готов. Готовы и нежные, легкие и очень вкусные печеночные оладьи

Подавайте их как самостоятельное блюдо — с соусом или сметаной. Или с гарниром: свежими/тушеными овощами или рисом.

Приятного аппетита!

Оладьи можно кушать не только на завтрак. Они вполне могут быть основным блюдом на обед и ужин если приготовить их из мяса, а конкретнее- из печени.

Печень не самый популярный продукт, потому что при обычной жарке она довольно жесткая и волокнистая. Но если ее правильно подготовить и пропустить через мясорубку, то все меняется. Из печеночного фарша можно приготовить обалденный или, что мы и сделаем сегодня — печеночные оладьи.

При этом не имеет значения, какую именно печень вы используете: говяжью, куриную или свиную- по составу и калорийности они все приблизительно одинаковые.

Помните: прежде чем начать готовить печень, надо постараться удалить с нее всю пленку, которая делает ее жесткой

Классический рецепт тонких печеночных оладий из куриной печени

Оладьи по этому рецепту специально делаются тонкими, чтобы использовать из как основу для закусочных бутербродов.


Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 2 средние луковицы
  • 2 стакана муки (стакан 250 мл)
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соли
  • Перец, приправы — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Печень перебиваем блендером.


2. Добавляем в чашу разрезанные на 4 части луковицы и еще раз перебиваем.


3. Получается однородная жидкая консистенция.


Лука в рецепте используется достаточно много, так что нужно убедиться, что он не горький

4. Смесь переливаем в глубокую миску и разбиваем в нее яйца и хорошенько перемешиваем.


5. Затем добавляем соль с перцем и снова перемешиваем.


6. Следующим ингредиентом добавляем и вмешиваем муку.


7. После этого печеночная смесь готова. Перед жаркой добавляем 1 столовую ложку растительного масла, чтобы оладьи не пригорали к сковороде, размешиваем и можно приступать к жарке.


8. Оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Тесто кладем с помощью столовой ложки, как и при готовке обычных оладьев.

Обжариваем на среднем огне в течение 3 минут с одной стороны.


И еще трех — с другой.


9. Если вы готовите оладьи в качестве основного горячего мясного блюда, то готово. А если они нужны вам для бутербродов, то продолжаем.


10. Делаем соус из сметаны, зелени и чеснока, намазываем его на печеночные оладьи, кладем сверху дольку помидора и посыпаем тертым сыром.


Вот теперь совсем готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт мягких оладий из говяжьей печени с картофелем и молоком

Добавление в классический рецепт молока делает оладьи более нежными.


Ингредиенты:

  • 300 г говяжьей печени
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л с горкой муки
  • 1 средняя луковица
  • 1 средний картофель
  • 150 г молока
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Печень, очищенный картофель и луковицу пропускаем через мясорубку. Делать это можно как по отдельности, так и сразу вместе. Разницы нет, так как эти ингредиенты в итоге смешиваются в одной миске.


2. К полученному фаршу добавляем яйцо и молоко. Бросаем по щепотке соли и перца. Слегка перемешиваем.


3. Теперь добавляем муку и уже тщательно ее вмешиваем в смесь до получения однородной консистенции жидкого теста.


4. Переходим к жарке. Тесто черпаем столовой ложкой и вкладываем его на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обратите внимание: если тесто сильно расползается и конечная форма больше напоминает не оладьи, а длины, то нужно добавить в тесто еще одну ложку муки


5. Жарим оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.


Как только сняли первую партию, тут же выкладываем вторую и так, пока не закончится все тесто.

Такие оладьи подойдут и как горячее к гарниру и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Тесто для оладий из свиной печени с манкой

При желании можно поменять рецепт и использовать манку вместо муки и свиную печень вместо говяжьей. Конечный результат от этого не изменится- оладьи будут такими же вкусными и мягкими.


Ингредиенты в этом случае будут следующие:

  • Свиная печень — 500 г
  • Манная крупа — 4 столовые ложки
  • Яйцо — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль, перец — по щепотке

Приготовление:

Для приготовления печеночного теста нужно пропустить печень с луком через мясорубку и, как и в первом рецепте, смешать все ингредиенты вместе.

Отличительная особенность манки в том, что она набухает. Прежде чем начинать готовить, нужно дать постоять готовому тесту 30-40 минут

На этом совсем простые рецепты заканчиваем и переходим к более сложным составляющим.

Пошаговый рецепт воздушных оладий с рисом

Один из самых популярных способов приготовления печеночных оладьев- с рисом. Сытно, вкусно, просто. А воздушность им придает рис.


Ингредиенты:

  • 700 г печени
  • 1 стакан сухого риса
  • 1,5 ст.л муки
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • соль перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рис отвариваем в подсоленной воде. Печень и лук перекручиваем в мясорубке.


2. Соединяем в одной миске печень, лук, яйцо, вареный рис, муку и соль с перцем.


3. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.


4. Выкладываем тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Чтобы оладьи не расползлись при наливании на сковороду, вливайте тесто включив конфорку на максимум. Потом уменьшите огонь до среднего. Благодаря этому трюку тесто схватывается почти моментально и поэтому не растекается


5. Такие оладьи нужно прожаривать по 5-7 минут с каждой стороны. Ориентируемся на золотистую корочку. Как появилась- переворачиваем. Периодически сдвигаем оладьи на сковороде вилкой, чтобы они не пригорели.


Оладьи получаются очень нежными и воздушными.


Приятного аппетита!

Вкусные печеночники с морковью и луком

Для любителей овощных внутренностей есть рецепт оладий с морковью.


Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 600 г
  • Яйца куриные — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Зубчик чеснока — 3 шт
  • Укроп — по вкусу
  • Мука — 5 ст.л
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Растительное масло — по вкусу


Приготовление:

1. Печень режем на не крупные куски, чтобы можно было взбить ее блендером или пропустить через мясорубку. В процессе разделки убираем пленочки.


2. Лук и морковь нарезаем аналогично. Зелень мелко рубим.


3. Печень, лук и морковь измельчаем блендером.


4. В полученную смесь разбиваем яйца, высыпаем муку, солим и перчим. Добавляем рубленую зелень. Перемешиваем.


5. В итоге получается довольно тягучее тесто зернистой текстуры.


6. Тесто выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом с помощью столовой ложки.


7. Обжариваем оладьи на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны.


8. Подаем на стол со сметаной.


Приятного аппетита!

Чтобы сделать вкус таких оладий более насыщенным, можно не перебивать морковь и лук в блендере, а мелко нарезать, обжарить и добавить в уже готовое тесто

Диетические печеночники с овсяными хлопьями в духовке

Сторонникам диет и правильного питания можно приготовить печеночные оладьи с овсяными хлопьями. И приготовить их в духовке, чтобы использовать поменьше масла. Предлагаю вам подробный видеоролик в котором очень хорошо показаны все этапы приготовления.

Обязательно попробуйте приготовить оладьи из печени по одному из предлагаемых рецептов. Это замечательное блюдо может приятно разнообразить ваше меню.

Как приготовить соус для печеночных оладьев рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить печёночные оладьи и подать их со сметано-чесночным соусом . Печёночные оладьи сами по себе очень вкусные, а пикантный соус придаёт им ещё более интересный вкус. Печёночные оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и сочными. Сметанным соусом можно и полить оладьи, но можно и перемазать как в нашем рецепте. От этого они ещё лучше пропитываются ароматом и кислинкой соуса. Как показывает жизнь, не каждому нравится печёнка из-за характерного аромата. Поэтому такой кулинарный подход, как приправить их сметанным соусом, может навсегда изменить отношение таких людей к печёнке. Ещё одним весомым аргументом включить в свой рацион блюда из печени – это богатое содержание в ней витаминов и микроэлементов.

Приготовление пошаговое с фото печёночных оладий со сметанным соусом

  1. Промойте хорошо печень, порежьте её на кусочки.
  2. Измельчите её при помощи блендера или пропустите через мясорубку.
  3. Соедините просеянную муку и соду в отдельной ёмкости и добавьте к измельчённой печени.
  4. Теперь добавьте молоко и яйца, сюда же добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
  5. Хорошо перемешайте, воспользовавшись миксером или вилкой, печёночное тесто до однородной консистенции.
  6. Поставьте сковороду на огонь и налейте в неё оливковое или подсолнечное масло. Разогрейте её. Теперь, при помощи столовой ложки, выкладывайте печёночное тесто на сковороду.
  7. Жарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, что оно впитало излишки жира.
  8. Для приготовления соуса, измельчите зелень, это может быть петрушка или укроп или то и другое.
  9. Измельчите также и чеснок при помощи ножа или чеснокодавки.
  10. Соедините зелень и чеснок со сметаной.
  11. Перемешайте тщательно сметанный соус.
  12. Перемажьте остывшие печёночные оладьи с одной стороны.
  13. Соедините их попарно, выкладывая их на большое блюдо.

Подавайте печёночные оладьи, украсив их веточками зелени, к блюдам из картофеля или риса. Приятного аппетита!

Новости сети:

Печеночные оладьи в сметанном соусе.

Печеночные оладьи в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 гр
  • манка — 2-3 стол ложки
  • яйца — 2 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • соль и специи — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Для соуса:

  • сметана — 4 стол ложи
  • вода тёплая — 1-1,5 стакана
  • мука — 1 чайная ложка
  • соль и специи — по вкусу
  • зелень для украшения

Приготовление:

Куриную печень измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать и добавить к измельчённой печени вместе с манкой,яйцам,солью и специями,хорошенько перемешать до однородной массы и отставить в сторону чтобы манка набухла,минут на 30 и более.
Жарить с двух сторон до румянца на раскалённой сковороде выкладывая столовой ложкой на небольшом расстояние друг от друга,как обыкновенные оладья.
Приготовим соус:
В тёплую воду добавить муку,сметану,соль и специи,перемешать чтобы не было комков.
Печёночные оладья сложить в глубокую сковороду или латку,равномерно залить соусом и тушить на очень маленьком огне под крышкой минут 30 -40
Подавать печёночные оладья в сметанном соусе с вашим любимым гарниром и свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

    Печень куриная

    Крупа манная

    Масло растительное

    Перец черный

  • Лук репчатый

Описание рецепта:

Блюда из печени горячо любимы многими. А уж от печеночных оладушек вряд ли кто сможет отказаться. Особенно если они потушились в нежном сметанном соусе и, благодаря этому, просто тают во рту. Приготовить такие оладьи можно и из свиной печени, и из говяжьей. Но я люблю вариант из куриной печени. В общем, готовьте и пробуйте!

Этапы приготовления:

1) Печень промыть, удалить с нее все пленки, пропустить через мясорубку вместе с морковью, луком, свиным салом.

2) Посолить, поперчить, вбить яйцо.

3) Всыпать манную крупу. Все ингредиенты тщательно перемешать.

4) В сковороду с хорошо разогретым растительным маслом выкладывать печеночную массу ложкой.

5) Жарить оладьи по две минуты с каждой стороны.

7 рецептов нежных печёночных оладий


Простые печёночные оладьи


vla‑u / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г свиной печени;
  • 1 яйцо;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Печень нарежьте крупными кусочками и измельчите блендером вместе с яйцом. Поперчите. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте 2–3 минуты с одной стороны и столько же с другой. После переворачивания посолите.

Печеночные оладьи быстрого приготовления — обычный простой рецепт

По сути говоря все из представленных рецептов готовятся довольно просто, но можно максимально ускорить процесс приготовления. Только для этого нам понадобится кухонный процессор объёмом больше 500 мл.

Затягивать такой рецепт особо нет смысла, поэтому расскажу вкратце.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 500 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Все заявленные продукты перекладываем в чашу кухонного процессора и перебиваем до полной однородности.

Кстати, муки может понадобится больше, всё зависит от её качества. Поэтому обращайте внимание на консистенцию, она должна быть похожей на тесто, которое готовится для обычных оладьев.

2. Предварительно разогреваем сковороду с растительным маслом, а потом столовой ложкой выкладываем на неё подготовленное тесто.

Только не старайтесь сразу сформировать много оладьев за 1 заход, потому как тесто жидкое и в итоге может склеится, из-за чего получится блин.

3. На одной стороне изделие обжариваем до золотистости, а потом переворачиваем и жарим до аналогичного состояния. Долго печь блюдо не надо, т. к. оно получится сухое. Буквально 2 минуты с 1 стороны будет достаточно.

Готовые оладьи можно подавать как в холодном виде, так и в горячем, они в любом случае вкусные. Они могут выступать в роли закуски или в роли мясного к гарниру, поэтому их можно смело назвать универсальными.


Печёночные оладьи с луком и сметаной


iaroshenko.marina.gmail.com / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 4–5 столовых ложек растительного масла;
  • 500 г куриной печени;
  • 3–4 яйца;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 щепотка чёрного перца;
  • 70–80 г муки.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. За 3–5 минут подрумяньте с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Выложите на тарелку и остудите.

Печень пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте яйца со сметаной. Посолите, поперчите. Перемешайте и постепенно всыпайте муку. Продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выкладывайте по чуть‑чуть печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Простой рецепт оладушек с луком

В этом рецепте минимум ингредиентов, но максимум простоты и сытости.

Для приготовления нам потребуется:

  • 2 луковицы
  • 500 гр. куриной печени
  • 1.5 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 ч. ложка соли
  • перец, приправы по вкусу
  • растительное масло

1. Для начала измельчаем блендером печень и лук. Высыпаем полученную массу в миску, добавляем 2 яйца и хорошо перемешиваем.

2. Приправляем смесью перцев и солью, добавляем муку и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем до однородной массы и можно приступать к обжариванию оладий.

3. На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло, накладываем порциями оладьи и обжариваем с каждой стороны 3 минуты, с другой 2.

Украшением и пикантным дополнением к блюду может быть сделанный на скорую руку соус.

Для соуса нужно смешать:

  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 зубчик чеснока
  • пучок укропа

Если у вас в холодильнике есть готовые печеночные оладьи, а на пороге гостьи, то можно сделать из оладий закусочные пирожные, например с тертым сыром.

Берем соус, помидор и натертый сыр.

Оладьи смазываем соусом, сверху выкладываем кружочек помидора и посыпаем все тертым сыром.

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях

Рецепт Соус к печеночным оладьям

Вкусный соус к печеночным оладьям, приготовленный в домашних условиях, станет отличным дополнением к основному блюду. Такой соус можно сделать всего за пять минут: в его состав входит всего три ингредиента. Все очень просто!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов
  • Соль — 2 Щепотки
  • Молоко — 40-50 Миллилитров (любой жирности)
  • Перец черный молотый — 2 Щепотки
  • Сметана — 150 Миллилитров (любой жирности)
  • Укроп — 4 Штуки (веточки)
Jocelyn_food Пока без рейтинга 46.61

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Зелень промываем и измельчаем.

  2. Сметану перекладываем в глубокую миску. Можно использовать йогурт вместо сметаны.

  3. Добавляем укроп, черный перец и соль.
  4. Разбавляем слегка молоком. Перемешиваем. Можно добавить еще зубчик чеснока.
Ключевые слова:
ID: 131259

Рецепт печеночных оладий | Меню недели

Печень – один из самых популярных, недорогих и при этом полезных субпродуктов. Что только из нее не делают: жарят, парят, варят, перекручивают на блинчики, паштеты и даже торты. Польза? Огромная. Например, 400 грамм печени – суточная доза витамина А, необходимого для зрения и костей, а также здоровья кожи, волос и работы иммунной системы. Вред? Тоже присутствует – всем известный холестерин. Но, по- моему, идеальных продуктов не бывает, так что выбор за вами! Ну, а пока вы думаете, я представляю рецепт печеночных оладьев.


  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 133 ккал

Как приготовить вкусные печеночные оладьи

Ингрeдиенты:

  • Печень свиная – 400 грамм (или говяжья)
  • Яйцо куриное – 2 штуки
  • Морковь – 100-120 грамм
  • Сухари – 50 грамм (молотые)
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Майоран – щепотка
  • Кориандр – щепотка
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Приготовление:

Для начала надо отварить и очистить морковь. Чем она мельче, тем меньше времени это займет. Печень я использую говяжью или свиную. Очистить от пленок, удалить, если есть надобность, все крупные прожилки. Далее пропускаем печень и морковь через мясорубку.

Добавляем туда же все остальные ингредиенты: измельченный – я пропускаю через пресс – зубчик чеснока, вбиваем два яйца, по щепотке молотого кориандра и сухого майорана, молотые сухари, солим и перчим. Печень любит перец, поэтому особо на нем не экономьте.

Тщательно всё перемешайте и отставьте в сторону на пару минут. Тем временем поставьте сковороду на огонь, нагрейте, влейте немного растительного масла – начинаем жарить наши оладьи. Выкладываем большую ложку “теста” и слегка формируем.
Не делайте их особо тонкими. Минута на одной стороне на максимальном огне, переворачиваем, уменьшаем огонь и жарим еще минут 5 под крышкой.
Для подачи прекрасно подойдет картофельное пюре, любой сметанный соус и овощи по вкусу. Лично я предпочитаю помидоры.Немного про соус. Я готовлю такой: на сковороде растопить 15 грамм сливочного масла + 1 ч. л. муки (тщательно размешать) + примерно 250 грамм нежирной сметаны (хорошенько размешать) + чайную ложку кетчупа или пасты, соль, перец и обжаренный до легкой золотистости лук, примерно полголовки.Далее с помощью погружного блендера довожу его до однородности, (необязательно, но мне так хочется) ставлю обратно на огонь, прогреваю пару минут и вуаля! Наш соус готов.

Приятного аппетита!

Печеночные оладьи в сливочном соусе: рецепт вкусного и сочного блюда для семейного обеда — Досуг

Печеночные оладьи в сливочном соусе – это отличная альтернатива мясным котлетам и биточкам. Это вкусное и невероятно сочное блюдо придется по душе всем членам вашей семьи, поэтому Joinfo.com предлагает вам приготовить его на обед.

Что приготовить на обед – печеночные оладьи в сливочном соусе

Фото: Instagram/liza_tasty_blog

Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобится:

  • Печень индейки – 400 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Лук – 1 штука
  • Мука -1 столовая ложка
  • Панировочные сухари – 1 столовая ложка
  • Растительное масло – 3 столовые ложки
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Промойте печень и обсушите ее бумажным полотенцем. Пропустите ее через мясорубку вместе с луком. Добавьте в получившийся фарш муку, яйцо и панировочные сухари. Перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.

На сковороде нагрейте растительное масло. Аккуратно ложкой наливайте тесто на сковороду и обжаривайте оладьи с каждой стороны по 1-2 минуте до готовности на среднем огне. Когда тесто закончится, накройте оладьи, чтобы они не остыли, а в это время приготовьте соус.

Для соуса вам нужны такие ингредиенты: 1 луковица, 1 столовая ложка муки без горки, 250 мл воды, 80 мл 20%-ных сливок, 1 столовая ложка растительного масла, соль и перец.

Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. На сковороде нагрейте растительное масло и пассируйте лук до легкого золотистого цвета. Посыпьте готовый лук мукой и, постоянно помешивая, обжарьте в течение 30 секунд. Воду следует закипятить и добавить в сковороду вместе со сливками, размешать, посолить и поперчить.

Доведите сливочный соус до кипения и варите до загустения, приблизительно 2-3 минуты. После этого залейте печеночные оладьи получившимся соусом и дайте содержимому сковороды закипеть. Выключите огонь и дайте блюду постоять минут 15. После этого смело подавайте к столу вместе с любым гарниром.

Фото: Instagram/kate_za_zoj

Приятного аппетита!

Предлагаем вам также узнать рецепт другого вкусного блюда, которое можно приготовить на обед. Например, сытный суп с фрикадельками. Это первое блюдо точно придется по душе вашей семье.

Главное фото: Instagram/ya_glyva

печеночных тортов — Momsdish

Печеночные торты очень распространены на славянских свадьбах. Эти свадьбы напоминают мне фильм «Моя большая толстая греческая свадьба». Еда — это огромная часть праздника, и здесь есть из чего выбрать.

Печень — необычный выбор блюд, но она часто встречается в европейских блюдах.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Рецепт

  • Промойте курицу под холодной проточной водой. Нарежьте куриную печень на мелкие кусочки с помощью блендера или мясорубки.

  • Добавить в печень сметану, яйцо, соль, перец и муку. Я использовал блендер, чтобы было легче соединить остальные ингредиенты. Также можно использовать миксер.

  • Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла. Налейте на сковороду тонкий слой жидкого теста.

  • Готовьте с каждой стороны до золотистого цвета. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.

  • В отдельной миске смешайте прессованный чеснок с нарезанными кубиками жабрами и майонезом.

  • Начните укладывать торт слоями, положив первый слой печеночного крепа, затем майонеза и повторяйте, пока у вас не закончатся крепы. Я использовала около 7 блинов на торт.

  • Охладите перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Печеночные торты

Сумма на порцию

калорий 398 Калорий в составе жира 333

% дневная стоимость *

Жиры 37 г 57%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 230 мг 77%

Натрий 292 мг 12%

0

3 9000 Калий 5182% Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 11 г 22%

Витамин A 6536IU 131%

Витамин C 12 мг 15%

Кальций 26 мг 3%

Железо 6 мг 33%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Как приготовить соус для печени? — Лучший блог о нигерийской кухне

Печеночный соус — это моя попытка быстро приготовить соус, когда я пытаюсь повысить уровень железа. Но помимо железной истории, мне просто нравится текстура печени, но я знаю некоторых людей, которым она не нравится. В любом случае, простота этого соуса и множество блюд, которыми можно его сопровождать, делают его интересным. Добавление овощей выводит мой соус для печени на совершенно новый уровень. Вам не нравится идея разнообразной текстуры во рту? Хорошо, я знаю.Другой опыт, который у меня есть с соусом для печени, — это обмакивание хлеба в соус, позволяющее ему впитать вкус и еду. Ням. Наличие отличных соусов, таких как соус из копченой скумбрии и соус из садовых яиц, просто облегчает жизнь. Таким образом, вы готовите и храните их в холодильнике и за короткое время превращаете их в углеводы.

Иногда вам советуют повысить уровень железа во время беременности или когда вы выздоравливаете от малярии, и ваши красные кровяные тельца нуждаются в некотором восстановлении.Соус из печени — это простой и быстрый гарнир, который вносит разнообразие в наше обычное меню. Этот соус будет неплохим вариантом для завтрака выходного дня. Наслаждаться!

Рецепт приготовления соуса для печени?

Состав

3 стакана Печень

1/2 зеленого болгарского перца

1 маленькая луковица

1/2 желтого болгарского перца

Красный перец 1/4

1 кухонная ложка Помидор / перец / лук (смесь, предварительно сваренная)

2 столовые ложки Растительное масло

Кубик приправы по вкусу

Соль по вкусу

Метод

1, Нарезать печень небольшими кубиками, приправить мелко нарезанным луком, перцем и кубиком приправ и осторожно варить в его соке около 5 минут.Добавьте немного воды до готовности примерно 10 минут. Если готовить более 20 минут, печень может иметь горький привкус. Вы хотите, чтобы это было просто приготовлено.

2, Нарезать перец соломкой

3, Нагрейте масло и обжарьте лук, добавьте смешанную овощную смесь и обжарьте

4, Добавьте приправы, карри и тимьян и готовьте несколько минут

5, Добавьте печень и готовьте около 2 минут. Вкус и правильные приправы

6, Добавить болгарский перец Готовить 1 минуту

7, Подавать с хлебом или картофельным пюре.

Соус куриная печень | Лучшая русская кухня

Главное, что ее можно подавать и с рисом, и с гречкой, макаронами, картошкой, перловой кашей — и всегда будет новый вкус и неповторимый. Ингредиенты и пропорции не могут быть точно соблюдены, так как это не выпечка и ежедневный прием пищи.

Соус куриная печень
Ингредиенты для блюда:

Куриная печень — 500-800 гр.
Щепотка соли

Перец, специи — по вкусу
Мука — 50 г (5 ст.Л.)

Вода кипяченая — 1-2 ст.
Масло подсолнечное — для жарки

Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик (если маленький)
Способ приготовления:

Куриную печень предварительно замочить, хорошо промыть водой и дать стечь воде.
Затем посолите, поперчите, добавьте специи (если считаете нужным) и дайте постоять 5 минут. Тем временем приготовьте муку, разогрейте сковороду и влейте в нее подсолнечное масло.

Обвалять печень в муке и выложить на горячую сковороду.Обжарить, не зажаривая, до румяной корочки, перевернуть и кусочки печени перевернуть.

Пока поджаривается первая порция, подготовьте ингредиенты для подливки. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, чеснок измельчить. И так, первую порцию жареной печени снимаем и перекладываем в кастрюлю. В сковороду налить масло, если нужно, и выложить туда вторую порцию печени, обвалять в муке. Когда печень переварится и вся сложится в кастрюлю, залейте ее кипятком, но так, чтобы вода не покрывала всю печень.

Кроме того, тушеная печень варится на медленном огне, пока мы не обжарим лук и морковь. Сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь.

Обжаренные кусочки посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и специи по вкусу. Тушить еще 2 минуты.

Жареный готов, теперь перелить в кастрюлю, соединив с печенью.

Перемешайте и тушите 10 минут. Посолить, при необходимости — добавить соленую подливку. Общее время приготовления блюда составляет от 30 до 40 минут.

Готовя печень, можно одновременно приготовить кашу или картошку. Соус из куриной печени отлично подойдет ко всему, что вы бы не приготовили. А теперь можно за полчаса приготовить вкусное блюдо с минимумом затрат и усилий. Удивите и порадуйте свою семью.

Приятного аппетита!

Соленая закуска на масленицу. Блины с куриной печенью и соусом на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 50499566.

Соленая закуска на масленицу.Блины с куриной печенью и соусом на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 50499566.

Соленая закуска на Масленицу. Блины с куриной печенью и соусом «Тартар» с маринованным огурцом

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5760 x 3840 пикселей | 48.8 см x 32,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5760 x 3840 пикселей | 48,8 см x 32,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Неформованный заварной крем из куриной печени | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Эти нежные маленькие закуски (также называемые муссами, болеями и суфле) обычно запекают в отдельных формочки и подают в горячем виде с соусом из меда.Или вы можете запечь ингредиенты в одной большой кольцевой форме и залить соусом центр. Его можно очень быстро приготовить в электроблендере, но если у вас его нет, пропустите печень через мясорубку, протолкните ее через сито, а затем добавьте остальные ингредиенты.

4 чашки на 8 человек

Повод Обычный ужин, Официальный ужин

Рецепт Курс закуски, закуски

Диетические особенности Без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Масло сливочное, мясное, насыщенное, пикантное, умами, винное

Состав
  • 1 1/2 ст.л. масла
  • 2 ст.л. муки
  • 1 стакан кипяченого молока
  • Щепотка перца
  • 1 фунт или около 2 стаканов куриной печени
  • 2 яйца
  • 2 яичных желтка
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 / 8 чайных ложек перца
  • 6 столовых ложек сливок
  • 2 столовых ложки портвейна или коньяка
  • 1 нарезанный консервированный трюфель, по желанию
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 чашки соуса беарнез
  • 8 формочек емкостью ½ чашки, или кольцевая форма на 4 чашки
  • Кастрюля, содержащая от 1 до 1,5 дюймов кипящей воды
Инструкции
  1. Духовку разогреть до 350 градусов.

  2. Приготовьте густой соус бешамель в маленькой кастрюле, смешав масло и муку до образования пены в течение 2 минут без окраски. Снять огонь, вбить кипящее молоко и приправы. Варить, помешивая, 1 минуту. Дайте остыть, пока готовите другие ингредиенты, время от времени взбивая.

  3. Поместите печень, яйца, яичные желтки и приправы в блендер, накройте крышкой и взбивайте на максимальной скорости в течение 1 минуты.Добавьте прохладный соус бешамель, сливки и вино в печень и взбивайте в течение 15 секунд. Процедить через сито в миску. Добавьте дополнительный трюфель и правильную приправу. (Если не использовать сразу, накройте и поставьте в холодильник.)

  4. Смажьте формочки маслом изнутри или сильно заплесневейте. Вылейте смесь из печени, заполнив каждую формочку или форму, примерно на 1/8 дюйма от верха.

  5. Поставить в кастрюлю с кипящей водой, затем поставить на решетку на средний уровень разогретой духовки на 25-30 минут, пока игла или нож, воткнутые в центр, не выйдут чистой, а тимбалы не начнут показывать линию усадки. из формочки.(Если не подать сразу, оставьте в горячей выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 15-20 минут.)

  6. Проведите ножом по краю каждого тимбала и переверните его на сервировочное блюдо или сервировочные тарелки. Сверху полейте каждую ложкой соуса, а остальную часть соуса передайте отдельно.

  7. Используя те же пропорции и метод, замените куриную печень любым из следующих приготовленных ингредиентов: ветчиной, курицей, индейкой, сладким хлебом, лососем, лобстером, крабами, морскими гребешками, грибами, кончиками спаржи или шпинатом.

1961, 1983, 2001 Альфред А. Кнопф

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Блинчики из куриной печени со специями — Food24

Нажмите, чтобы увидеть метод

Ингредиенты (20)

БЛИНЫ

150.00 г мука — торт
соль — щепотка
1.00 яйца — очень большой
1.00 яйца — очень крупные, только желток
375.00 мл молоко
30.00 мл масло сливочное — масло топленое или подсолнечное
подсолнечное масло — для жарки

НАПОЛНЕНИЕ

125.00 мл подсолнечное масло
500.00 г куриная печень
5.00 мл сушеные хлопья чили
соль и свежемолотый черный перец
1.00 лук — крупная, нарезанная
8.00 помидоры — спелые, очищенные и мелко нарезанные
125.00 мл воды
5.00 мл сахар
5.00 мл горчица — порошок
1.00 лимон — цедра только
4.00 чеснок — гвоздика крупная
1.00 свежий базилик
125.00 мл крем

Нажмите для ингредиентов

Метод:

БЛИНЫ: Просейте муку и соль в миску.Добавьте яйцо и желток. Постепенно добавляйте молоко.
Взбить смесь до однородной массы, затем добавить топленое или растопленное масло. Отложите на срок до 1 часа.
Просто смажьте основание сковороды маслом, сливая излишки в кувшин. Нагрейте, пока не начнется дым. Снимите с плиты, затем дайте немного остыть и влейте около 50 мл (1/5 стакана) теста — ровно столько, чтобы покрыть основу сковороды тонким слоем (блины должны быть тонкими, как бумага), быстро наклоните сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось.
Варить 1-2 минуты или до тех пор, пока не появятся легкие пузыри и края не начнут скручиваться.Переверните блин, чтобы подрумянить другую сторону. Выдвиньте блин из сковороды и отложите, пока готовите другие блины, всего 12 блинов.
НАПОЛНЕНИЕ: Нагрейте половину масла в большой жаростойкой посуде, пока она не станет горячей, но не дымится.
Выложите печень в блюдо одним слоем. Приправить хлопьями чили, солью и перцем. Выпекать при 180 ºC 10 минут.
Вынуть, нарезать ломтиками и разделить на блинчики. Скатать блины и вернуться в жаростойкую форму.
Нагрейте оставшееся масло в большой сковороде и, когда он горячий, но не курите, обжарьте на медленном огне лук примерно 5 минут, пока он не станет мягким.Добавьте нарезанные помидоры и воду. Присыпать сахаром, горчичным порошком, приправой, цедрой лимона и толченым чесноком. Варить до загустения.
Выложите смесь на оладьи, посыпьте базиликом и полейте сливками. Выпекайте при 180 ºC от 10 до 12 минут.
Подавать с молодыми листьями салата, хрустящими ломтиками огурцов, желтыми помидорами и тонко нарезанным луком, заправленным лимонным соком и оливковым маслом и хорошо приправленным.

Рецепт соуса для печени и почек

Соус для печени и почек — это просто соус для печени и почек, приготовленный в легком соусе из карамелизированного лука.На днях мне очень хотелось почек и печени, поэтому я решил побаловать себя этим быстрым и легким рецептом. Вам не обязательно использовать печень или почки для этого соуса, подойдет любой другой белок.

600 г Печень и почки

1/2 столовой ложки растительного масла

3 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка сливочного масла

3 стакана нарезанных сладких перцев

1 большая нарезанная луковица

1 чашка жирного говяжьего бульона

Столовая ложка имбиря

Столовая ложка измельченного чеснока

1/2 чайной ложки тимьяна

1/3 чайной ложки карри-порошка

1 чайная ложка порошка паприки или кайенского перца

2 куриных кубика Knorr

Тщательно промойте печень и почки, чтобы избавиться от как можно большего количества крови.Добавьте соевый соус и тщательно перемешайте, затем оставьте мариноваться на 30 минут, затем отставьте.

Налейте масло в вок или сковороду, когда масло растает, добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока лук не станет коричневым. Не готовьте на сильном огне, иначе получится подгоревший лук. Вам нужно, чтобы лук как можно больше карамелизировался. Когда лук карамелизируется, переложите его на тарелку и отложите.

Теперь снова поставьте сковороду на огонь. Добавьте растительное масло.Когда он станет горячим, добавьте промытую печень, почку, тимьян, порошок карри, кубики Кнорра и соль по вкусу, затем обжарьте до коричневого цвета со всех сторон. Будьте осторожны при добавлении соли, особенно если вы будете использовать бульон. Помните, что ваш запас уже содержит соль.

Когда он подрумянится, добавьте говяжий бульон, имбирь и чеснок и дайте готовиться до полной готовности. Это должно занять 7-8 минут…

Теперь добавьте измельченный перец и порошок кайенского / паприки, готовьте в течение 2 минут…

Затем снова добавьте карамелизованный лук в сковороду, попробуйте посолить, при необходимости отрегулируйте, затем готовьте еще минуту…

Ваш соус для печени и почек готов…

Подавать с отварным рисом, подорожником, картофелем или пастой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *