Соус своими руками: 10 рецептов самых вкусных соусов

Содержание

Сметанно-чесночный соус рецепт – Русская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Сметанно-чесночный соус рецепт – Русская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

+ Подбор рецептов

Соусы и маринады

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Наталья Прокопенко порции:  4ГОТОВИТЬ:  

5 минут

5 минут

Добавить в книгу рецептов379

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

5 зубчиков

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

5 минут

Распечатать

1Готовим все необходимые для соуса ингредиенты.

2Моем укроп, удаляем толстые стебли — они нам не нужны.

3Мелко режем оставшуюся зелень и слегка приминаем лезвием ножа, чтобы выделился сок.

4Высыпаем нарезанный укроп в чашку со сметаной.

5Чистим чеснок, давим и отправляем к сметану с укропом.

6Все перемешиваем, солим и перчим. Соус готов!

Популярные запросы:

Комментарии (4):

3

оооочень вкусно получилось, можно и с мясом, и с картошкой и с оладьями из кабачков 👍🏻

ОтветитьПожаловаться

0

а я как раз искала рецепт соуса для оладьев из кабачков)))

ОтветитьПожаловаться

1

а если добавить еще чуток майонеза, то просто бомба)

ОтветитьПожаловаться

0

Я вместо соли добавил1 ч. л.соевого соуса. Добавил сушеный молотый кориандр и имбирь по1/ 4ч.л. не надо перец! Получилось весьма вкусно. Советую. За рецепт спасибо! 🌹🍒🌴

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

👌 Острый чесночный соус за 5 минут, рецепты с фото

Какое блюдо ни возьми, чесночный соус к любому уместен. Даже если вы нальете тарелочку супа, можно и в него добавить эту красоту или на хлеб намазать. А что уж говорить о мясе, птице, рыбе, о гарнирах, особенно, макаронах!

Рецептов приготовления этого соуса такое море, что не знаешь, на чем остановиться. Поэтому я, решив его приготовить, пошла другим путем — эксперимента. Как это я и люблю делать с любым блюдом, особенно, с классикой.

Верьте или нет, но я этот соус сварганила за 5 минут! Потому что у меня было все в холодильнике для того, чтобы сочинить вкусный чесночный соус к каннеллони, их я приготовила незадолго. Да, там подливка оставалась. Но мне захотелось чего-нибудь еще этакого. Вот я и помчалась к холодильнику, вынимая оттуда интуитивно все, что сделает соус бесподобным.

Вот я и вам советую – если нечем приправить любое блюдо, приготовьте чесночный соус по этому рецепту. Ни термической обработки. Никакой возни. Все предельно просто и быстро.

Время приготовления: да, тут все зависит от количества ингредиентов, но я справилась за 5 минут

Сложность: почти нулевая
 
Ингредиенты:

  • cметана – 2-3 ст.л.

  • cоевый соус – по вкусу

  • укроп измельченный — 1 ч.л.

  • чеснок измельченный – 0,5 ч.л.
  • соль, перец молотый и специи — по вкусу

 
Приготовление

Давайте сразу выставим все предметы на стол. Все должно быть под рукой, чтобы уложиться в пять минут. В первую очередь давайте выложим в пиалку, где будем готовить соус, нужное количество одного из базовых компонентов — сметаны.
Затем натрем сыр. Какую взять для этого терку? Это зависит от вашего вкуса. Я взяла мелкую терку. Пожалела, что не натерла именно сухой сыр. Он бы полегче растворился бы в общей массе. Но и так все было супер.
Измельчим чеснок удобным способом. У меня не было под рукой чеснокодавки, я просто нашинковала острым ножом, раздавив предварительно зубки плоской частью лезвия. Вот тут можно добиваться как можно более измельченной консистенции.
Намоем укроп. Быстренько промокнем его салфеточкой и меленько нашинкуем. Так меленько, чтобы совсем слегка проглядывали веточки. Но учтите, что кашицеобразной массы не должно быть, структура укропа должна просматриваться четко.
Сейчас подсолим по вкусу сметану, прямо сюда мельничкой перемелем специи и перец. Особенно не стремитесь делать солено и остро, все зависит от того, к чему вы готовите этот соус – к мясу ли, к рыбе, к гарниру ли и пр.
Перемешаем все и вольем соевый соус. Тут тоже будьте аккуратнее, чтобы не переборщить. Лучше капните немного, перемешайте и попробуйте.
Отправим в сметану чеснок.
И добавим сюда сыр и укроп.
Надо хорошенько все перемешать и подать.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Соусы к мясу — рецепты с фото на Повар.ру (345 рецептов соусов к мясу)

Майонез на перепелиных яйцах 4.3

Рецепт домашнего майонеза, не сомневаюсь, пригодится любой хозяйке. Однако я предлагаю приготовить майонез на перепелиных яйцах — он в разы вкуснее и полезнее обычного. …далее

Добавил: Vaso 30.10.2012

Соус-кетчуп «Осенний» 4.5

Томатный соус, который собрал в себе все яркие краски и вкусы осенних овощей и яблок. Густой, кисло-сладкий, в меру острый соус подходит к рыбе, мясу, картофелю, каше и т. п. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.10.2018

Соус-дип из запеченных баклажан 5.0

Соус из запеченных баклажан и помидоров отлично сочетается с мясом, матнакашем, запеченным картофелем. Остроты добавит свежий лук. Можно дать настояться около часа, так соус-дип станет еще вкуснее. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Лечо из перца и лука на зиму 4.3

Лечо – традиционное венгерское блюдо из болгарского перца в томатной заправке. Многие хозяйки к стандартному набору составляющих добавляют лук, морковь и другие, чтобы придать новых оттенков вкуса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Соус «Шрирача» 3.3

Острый пикантный азиатский соус к мясу, рыбе и другим блюдам для любителей остренького. Смотрим — и записываем рецепт соуса «Шрирачи» в поваренную книгу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2015

Соус ткемали с синей сливой 4.6

Соусы следует подавать к разным блюдам из мяса и рыбы. Отлично они идут к разного рода шашлыкам, запеченному мясу. Посмотрите, как приготовить соус ткемали с синей сливой, универсальный и вкусный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.09.2016

Кисло-сладкий соус 4.3

Рецепт приготовления китайского кисло-сладкого соуса к мясу, птице и рыбе однозначно заслуживает вашего внимания. Приготовьте этот соус — и ваши любимые блюда приобретут совершенно иной вкус! …далее

Добавил: Natalia 10.12.2018

Цацики 4.8

Рецепт цацики (дзадзики, tzatziki) — приготовление греческого холодного соуса-закуски из йогурта, свежих огурцов и чеснока. Чаще всего соус используется как дип к овощам и хлебу. …далее

Добавил: Cuoco 02.04.2013

Соус Тысяча островов 4.3

Тысяча островов (англ. Thousand Island dressing) – классический американский соус, который используют как заправку для различных салатов. Вашему вниманию — простой рецепт соуса Тысяча островов. …далее

Добавил: Montovini 03.04.2013

Подливка из тушенки 4.7

Подлива из тушенки – это прекрасное дополнение к главному блюду! Вы можете подать ее к блюдам из картофеля, макарон, риса и т.д. – получится очень вкусно! Приготовьте и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Antares 05.09.2014

Зеленый чесночный соус 3.7

Любителям ароматных соусов понравится мой вариант приготовления зеленого чесночного соуса на основе майонеза. Готовится такой соус быстро и просто, а подойдет в качестве дополнения к любому блюду. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Соус Чимичурри 5.0

Посмотрите, как приготовить соус Чимичурри. Он придется по вкусу всем любителям остренького. Соус отлично подойдет к мясным блюдам и птице. Минимум усилий — и отличное дополнение к блюдам готово. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.08.2017

Подлива классическая 3.7

Подлива — универсальное блюдо, при помощи которого можно сделать любое горячее вкуснее и аппетитнее. Как же приготовить подливу классическую? Предлагаю вам вариант для любых гарниров. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Немец 28.04.2017

Соус карри 4.2

Соус карри – отличное дополнение к любым мясным блюдам, будь то баранина или курица. Этот соус пришел к нам с Востока и получил огромную популярностью благодаря яркому и незабываемому аромату. …далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Сербский айвар 3.9

Балканская кухня всегда умела удивить и порадовать. Хочу предложить вам рецепт соуса, сербского айвара. Попробуйте — это очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.04.2014

Соус к тефтелям со сметаной 5.0

Соус очень вкусный. Невероятно понравится детям. В соусе нет овощей. Вы их можете добавлять по вкусу, но соус вкусен сам по себе и особого дополнения не требует. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.06.2015

Хреновина 4.4

Хреновина – традиционный сибирский соус с острым вкусом и пряным ароматом, который подают в качестве приправы ко вторым блюдам. Рецепт хреновины от настоящей сибирячки — вашему вниманию 😉 …далее

Добавил: Виталия 23.02.2018

Армянский соус к шашлыку 4.1

Для вкусного и ароматного шашлыка просто необходим соответствующий соус. Советую приготовить ароматный армянский соус. …далее

Добавил: Isaenko777 20.06.2019

Сырно-сметанный соус 4.5

Приготовьте прекрасный сырно-сметанный соус. Прекрасно подойдет к мясным блюдам, к птице, гарнирам. В общем, довольно универсальный соус. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.05.2014

Соус «Ткемали» в мультиварке 5.0

Соус «Ткемали» — это острый пряный соус из кавказской кухни. Он отлично сочетается с мясными блюдами. Посмотрите рецепт, как приготовить соус ткемали в мультиварке. Процесс совершенно простой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2016

Аджика из болгарского перца без помидоров 4.0

Что такое аджика? Чаще всего используют томаты, перец, специи. Но существует аджика из болгарского перца без добавления томатов. Смотрите, как приготовить аджику из болгарского перца без помидоров. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.09.2016

Соус дор блю со сливками 4.8

Соус на основе сыра хорош в любом исполнении, он нежный, пикантный и отлично подходит ко всем блюдам. Особой роскошью и изысканностью считается рецепт, как приготовить соус дор блю со сливками. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.11.2016

Соус ткемали грузинский 4.1

Нашла рецепт грузинского соуса ткемали, который будет подходить отлично к мясу, птице и рыбе. Приготовить такой соус очень просто, а хранится он очень хорошо. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Харисса 4.8

Харисса (Harissa) – пастообразный соус красного цвета с острым вкусом, который готовят из перца чили. Вашему вниманию — инструкция, как приготовить соус харисса в домашних условиях. …далее

Добавил: Valery 07.02.2014

Соус Песто 4.5

Песто (итал. Pesto) – популярный итальянский соус, который принято подавать с мясом, рыбой и пастой. Классика итальянской кухни. Рассказываю, как приготовить соус песто в домашних условиях. …далее

Добавил: Саша Кружко 29.03.2013

Быстрый клюквенный соус 4.0

Этот соус очень подойдет к птице и мясным блюдам. Можно подать к жареному сыру и рыбе. Сладкий клюквенный соус можно использовать на начинки для пирогов и бутербродов. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Маринад для мяса в духовке 5.0

Я предлагаю свой вид маринада для мяса птицы (индейки, курицы), а та же для свинины. Получается нежно, вкусно и ароматно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.03.2015

Соус к свинине 5.0

Такой соус подойдет почти к любому готовому мясу, но к свинине он подходит идеально. С таким соусом свинину можно подать к столу. В нем ее можно и запечь. Будет вкусно и так, и так. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.08.2015

Соус для говядины 3.7

Соусы подчеркивают оригинальный вкус блюда и индивидуальность. Они придают насыщенный аромат и неповторимый вкус. Очень вкусно подавать мясо с различными соусами. …далее

Добавил: Марина Немец 14.12.2018

Франкфуртский соус 5.0

Очень быстрый, простой и аппетитный соус я хочу предложить вам на заметку. Франкфуртский соус в домашних условиях можно сделать с любым набором зелени, который есть под рукой. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 12.12.2018

Клюквенно-брусничный соус к мясу 5.0

Готовим клюквенно-брусничный соус к мясу. Рецепт простой, относительно быстрый, но получается очень вкусно! …далее

Добавил: Катерина 13.07.2020

Аджика корейская на зиму 3.7

Тайна корейской приправы в специях и удачном сочетании ингредиентов. Мы часто ищем такую приправу в магазинах, хотя приготовить аджику корейскую на зиму в домашних условиях очень легко. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2015

Соус для курицы с медом 5.0

Хочу рассказать вам рецепт соуса для курицы. Он универсальный. В нем можно мариновать курицу или его приготовить отдельно и подать к столу, как дополнение к готовому блюду. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.02.2015

Острый соус к курице 5.0

Иногда хочется чего-то остренького к куриному мясу. Почему бы себя не побаловать ароматным густым соусом? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.02.2015

Диетический майонез 4.6

Домашний майонез — это замечательный продукт, но очень калорийный. Я предлагаю вам приготовить диетический майонез. Он легкий, вкусный, а главное — низкокалорийный. …далее

Добавил: Vikulia 03.04.2015

Соус «Бальзамик» 3.7

Расскажу, как приготовить соус «Бальзамик» в домашних условиях. Это прекрасный кисловатый соус, очень изысканный и утонченный. Он подойдет для салатов или запеченного мяса. Вкусно и очень необычно! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.10.2015

Соус «Ранч» 4.5

Хотите узнать, как приготовить соус «Ранч» — легкий соус, который подходит к огромному количеству блюд. Следуйте простому рецепту. Этот соус можно употреблять как самостоятельную закуску с овощами. …далее

Добавил: Ju Lia 11.02.2017

Луковый мармелад 5.0

В этом рецепте я хочу рассказать вам, как приготовить луковый мармелад. Этот невероятно красивый и безумно вкусный соус отлично сочетается с паштетами, сырами, мясом и холодными закусками. …далее

Добавил: Татьяна Перова 05.04.2017

Новогодние рулетики 5.0

На новогодний стол хочется приготовить что-то оригинальное и особенно вкусное, поэтому расскажу, как приготовить новогодние рулетики — красивую и сытную закуску в виде елочек с брусничным соусом! …далее

Добавил: Таня Бозик 24.11.2017

Соус белый основной 4.0

Соус белый основной готовится на основе молочных продуктов с добавлением различных специй и приправ. Такой соус может превратить любое блюдо в кулинарный шедевр, поэтому делюсь, как его приготовить. …далее

Добавил: Алла 20.07.2017

Семь оригинальных соусов к мясу

Пришла пора шашлыков, барбекю и прочих мясных удовольствий на свежем воздухе. Сегодня мы будем говорить о незаменимом дополнении к мясным блюдам, а именно – о соусах.

Стандартные кетчуп и горчица со временем надоедают. У нас в запасе для вас 7 оригинальных рецептов соусов, которые вы легко можете приготовить самостоятельно. 

Соус для любого мяса

Этот вид соусов называется в Америке «Соус на сковородке», потому что готовится он именно в сковороде, причем сразу же на месте того мяса, которое жарилось до этого.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло4 ст. л.
  • Средняя луковица1 шт.
  • Измельченный чеснок2 ч. л.
  • Мука3 ст. л.
  • Лавровый лист1 шт.
  • Куриный или овощной бульон3 стакана
  • Сливочное масло1,5 ч. л.
  • Белое вино1/2 стакана
Способ приготовления 
  1. Приготовьте мясо в сковороде. Когда оно будет готово, отложите. Добавьте в сковороду 2 ст. ложки оливкового масла и убавьте огонь до среднего. 
  2. На другой сковороде растопите еще 2 ст. ложки оливкового масла, нарежьте лук и положите в эту сковороду. Затем добавьте муку и измельченный чеснок на первую сковороду и помешайте.
  3. Когда лук прожарится до мягкого состояния, добавьте его на первую сковороду и влейте туда же белое вино. Через 3 минуты добавьте бульон и лавровый лист. Готовьте, помешивая, на медленном огне без крышки 5 минут.
  4. Вытащите лук, перелейте соус в другую емкость и растопите в почти готовом соусе сливочное масло. По вкусу можно добавить туда специи.

Бурбон-барбекю соус

Этот вид соусов (с бурбоном или виски) уже давно гуляет по миру и становится все более и более популярным в различных странах. Подобный соус хорошо подойдет к ребрышкам.

Ингредиенты: 

  • Маленькая луковица1 шт.
  • Зубчик чеснока4 шт.
  • Бурбон3/4 стакана
  • Молотый перец1/2 ч. л.
  • Кетчуп домашний2 стакана
  • Томатная паста1/4 стакана
  • Яблочный уксус1/3 стакана
  • Приправа с дымком2 ст. л.
  • Соус ворчестер1/4 стакана
  • Острый соус1/3 ч. л.
  • Коричневый сахар1 ч. л.
Способ приготовления 
  1. В большой неглубокой сковороде при средней температуре смешайте лук, чеснок и бурбон. Готовьте в течение 10 минут или пока лук не будет прозрачным. Примешайте молотый черный перец, соль, кетчуп, томатную пасту, уксус, коптильную жидкость, соус ворчестер, сахар и острый соус.
  2. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного и готовьте в течение 20 минут. 

Кофейный барбекю-соус

Этот соус придумали два друга из Америки. Один работал в кофейне, другой был шеф-поваром ресторана. Она сделали его в преддверии финала футбольного чемпионата, и с тех пор этот соус пользуется особой популярностью у барбекю-гурманов.

Ингредиенты 

  • Эспрессо1 стакан
  • Бурбон1/2 стакана
  • Ворчестер соус1 стакан
  • Яблочный уксус1/2 стакана
  • Куриный или свиной бульон1 стакан
  • Доашний кетчуп1 стакан
  • Приправа чили3 ч. л.
  • Коричневый сахар2 ст. л.
  • Перчик халапеньо1 шт.
  • Зубчик чеснока3 шт.
  • Оливковое масло2 ст. л.
Способ приготовления 
  1. В кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, чеснок и халапеньо. Готовьте, пока они хорошо не обжарятся. 
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, доведите до кипения и выпарьте наполовину. Охладите до комнатной температуры и протрите в блендере до однородной массы.

Яблочный соус

Хорошо подойдет ко всем видам мяса, особенно к птице.

Ингредиенты:

  • Яблоки400 г
  • Сливочное масло1 ст. л.
  • Коричневый сахар1 ч. л.
  • Бульон мясной1 стакан
  • Русская горчица 2 ч. л.
  • Корица1 ч. л.
Способ приготовления 
  1. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Растопите масло с сахаром на сковороде, непрерывно помешивая.
  2. Добавьте туда же яблоки, корицу бульон и соль. Готовьте на медленном огне в течение 25 минут. Протрите массу через сито и добавьте туда горчицу. 

Соус с хреном и малиной

Казалось бы, это совсем не сочетаемые продукты, однако в соусе есть своя изюминка. 

Ингредиенты:

  • Хрен200 г
  • Малина свежая200 г
  • Коричневый сахар 2 ст. л.
  • Винный уксус2 ст. л.
  • Мясной бульон1/2 стакана
Способ приготовления 
  1. Почистите и нарежьте хрен на маленькие кусочки и измельчите его в блендере до состояние пюре. Добавьте туда же малину и протрите еще раз.
  2. Переложите массу на сковороду, добавьте немного оливкового масла и бульон. Проварите 10-15 минут, затем добавьте сахар.

Соус из красной смородины

Этот соус хорошо сочетается с любым мясом, однако лучше всего приукрасит блюда из птицы.

Ингредиенты: 

  • Красная смородина2 стакана
  • Коричневый сахар1 ст. л.
  • Сливочное масло1 ст. л.
  • Гвоздика 3 шт
  • Черный перец молотый1 ч. л.
  • Маленькая луковица1 шт.
  • Французская горчица1 ст. л.
Способ приготовления 
  1. Пюрируйте красную смородину и переложите в кастрюлю с подогретым маслом, добавьте сахар. Мелко нарежьте лук и добавьте в соус. Через 3 минуты добавьте гвоздику.
  2. Тушите соус до загустения. В конце добавьте горчицу, соль по вкусу и перец.

Французский томатный соус

Эта разновидность соуса подойдет к нежирным видам мяса и мясным закускам.

Ингредиенты: 

  • Желтки3 шт.
  • Белое вино50 г
  • Помидоры маленькие3 шт.
  • Лимонный сок1 ст. л.
  • Сливочное масло 250 г
Способ приготовления 
  1. Очистите томаты от кожуры и протрите в блендере. Взбейте желтки с солью до появления воздушной пенки.
  2. Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте белое вино. Через 4 минуты добавьте томаты и проварите еще минут 7. Поставьте массу на медленный огонь и добавьте желтки. Варите, помешивая, еще 3 минуты, а затем остудите.

Соус для наггетсов: с сыром, сметаной, сливками


Соус для наггетсов придаст сочности закуске, так как само куриное филе имеет плотную структуру и суховато. Многие любят эти обжаренные кусочки мяса в хрустящей панировке. Ими можно и перекусить на бегу и полноценно пообедать. Именно поэтому они присутствуют в меню почти всех фаст фудов.

А вот выбор соусов в заведениях быстрого питания достаточно ограничен. В наши дни можно купить в магазине упаковку готовых полуфабрикатов, а вот соус приготовить самостоятельно и на свой вкус.

Сырный соус к наггетсам

Самый популярный соус к этому виду закуски – сырный. Он получается достаточно густой и питательный. Главное в этом рецепте выбрать вкусный, качественный сыр.

Совет: При выборе плавленого сыра нет никаких ограничений. Можно сразу купить сыр мажущейся консистенции, они продаются в пластиковых ванночках. Если сыр в фольге, брусочком, его нужно будет так же натереть на тёрке. А чтобы сыр не налипал и не размазывался надо, предварительно, положить его в морозилку, минут на 15-20.

  • твердого сыра 70 гр.;
  • плавленого сыра 100 гр.;
  • сливок 20% 300 мл.;
  • соль, перец  по вкусу.
  • Натереть на тёрке и смешать оба сыра в сотейнике.

  • Поставить на огонь, добавить сливки и, помешивая, довести до кипения.

  • Убавить огонь и варить, помешивая, до загустевания.

  • Соль и перец добавить по вкусу.

  • Перед подачей дать остыть до комнатной температуры.


Перечный соус для наггетсов

Любителям пикантной, но мягкой остроты понравится этот нежный, сливочно-перечный вкус. В приготовлении используется перец крупного помола. Подойдёт и приправа горошком, размолотая на кухонной мельнице или в кофемолке.

Полезно знать! Черный перец является богатым источником витаминов и минералов, таких как магний, кальций, фосфор и железо. Приправа улучшает пищеварение, обмен веществ и состояние кожного покрова.

Ингредиенты:

  • 10 гр. черного перца, крупного помола;
  • 100 мл сливок 20%;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления:

  • Очень мелко нарезать лук.
  • Разогреть сковороду и влить масло.
  • В течение 5-7 минут обжарить лук вместе с перцем.
  • Добавить сливки и, помешивая, довести до кипения.
  • Убавить огонь и немного потомить, постоянно помешивая соус.
  • Добавить соль по вкусу.
  • Дать остыть перед подачей на стол.

Грибной соус к куриным наггетсам

Купить шампиньоны и порадовать себя блюдами из них можно круглый год. Насыщенный, грибной аромат в сочетании с нежными сливками, обогатит и украсит любое блюдо.

Полезно знать: Шампиньоны являются сытной и при этом низкокалорийной пищей, их можно употреблять даже на диете. Они чистят сосуды, удаляют холестерин, выводят шлаки и являются богатым источником фосфора, натрия, калия и витаминов группы В.

Ингредиенты:

  • 100 гр. шампиньонов;
  • 20 гр. репчатого лука;
  • 150 мл сливок 20%;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления:

  • Очень мелко нарезать грибы и лук.
  • Обжарить грибы в сливочном масле до полного испарения влаги.
  • Добавить к грибам лук и жарить до золотистости.
  • Влить сливки к грибам и луку и, постоянно помешивая, довести до кипения.
  • Потушить на слабом огне до загустевания.
  • Добавить специи.
  • Перед подачей остудить.

Это очень мягкий, питательный соус кремообразной структуры. Отсутствие острых специй позволяет употреблять его даже детям.

Совет: Чтобы сметана не створожилась от термообработки и не приобрела рыхлую консистенцию, нужно добавить в неё 1 ст. л. молока.

Ингредиенты:

  • 200 гр. сметаны 20%;
  • 2 ст. л. муки;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по желанию.

Способ приготовления:

  • На сухой сковороде, на слабом огне, обжарить муку до кремового цвета.
  • Добавить к муке сметану, помешивая, чтобы не образовались комочки. Для эффективности можно воспользоваться венчиком.
  • После закипания тушить на слабом огне, несколько минут, до загустевания соуса.
  • Подавать охлажденным.

По желанию можно добавить в заправку столовую ложку солёного, зернистого творога.

Острый сливочный соус к наггетсам (без термообработки)

Приготовить соус для наггетсов дома, можно и не прибегая к помощи плиты. Сам по себе – это быстрый способ приготовления, но готовому соусу необходимо настояться не менее часа.

Ингредиенты:

  • 100 гр. сливочного сыра;
  • 2 ст. л. сметаны 20%;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. горчицы в зернах;
  • 0,5 ч.л. сухого базилика;
  • черный перец и мускатный орех – на кончике ножа;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Пропустить чеснок через пресс.
  • Перемешать со сметаной и сливочным сыром.
  • Добавить базилик, мускатный орех, горчицу и перец.
  • Посолить по вкусу и убрать в холодильник на час.

Важно знать! Соус на основе молочной продукции не содержит консервантов, поэтому долго не хранится, даже в холодильнике. Лучше готовить его на один прием пищи и держать в холодильнике не более 8 часов.

Соусы, по приведенным рецептам, можно подать не только к наггетсам, но и к любому другому мясу. Так же они будут хорошо сочетаться с картофелем фри и «Айдахо», гренками, сухариками, чипсами и другими закусками.

Соус Табаско по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Дипы

Автор:
Константин Маркович

Многие любят приправить свои блюда остреньким. Именно для таких людей подойдет этот простой и несложный рецепт соуса Табаско в домашних условиях. Благодаря необычной технологии срок изготовления Табаско сокращается с 3 лет до всего 5 дней, и вам не понадобятся дубовые бочки, которые требуются по классическому рецепту. Приготовить этот достаточно интересный соус поможет простая пошаговая инструкция в сопровождении фото. Следуйте ей, и у вас выйдет самый лучший острый соус в мире – соус Табаско.

Кухонная техника и утварь: блендер, столовая ложка, нож, разделочная доска, миска, литровая банка с закручивающейся крышкой, сито, 2 баночки поменьше.

Ингредиенты

Острый перец
1 кг

Соль
2 ст. л.

Уксус
80 мл

Время приготовления:

6 дней

Основной ингредиент:

Перец

Последовательность приготовления

  1. Выбирая перчик для соуса, вы можете особо не привередничать: подойдет любой острый перец. От сорта будет зависеть лишь степень остроты соуса в итоге. Единственное, на что стоит обратить внимание – перец должен быть свежим, спелым, без гнили, и не сухой. Ну и лучше, если он будет красным. Острый перец промойте под проточной водой.
  2. На разделочной доске каждую перчинку нарежьте на крупные куски. Очищать от семян не нужно, а вот плодоножки выкидывайте. Старайтесь меньше контактировать с перцем голыми руками и особенно браться потом за лицо или другие части тела (ибо печь будет безмерно). В идеале – оденьте резиновые перчатки, пригодные для приготовления пищи.
  3. Выкладывайте в блендер по несколько кусков перца и перемалывайте их до состояния однородной кашицы. И так, пока весь перец не будет перемолот.
  4. Сложите перемолотый перец в миску. Всыпьте 2 столовые ложки соли и очень тщательно перемешайте.
  5. Сложите все в литровую банку. Содержимое не должно превышать высоту банки на 2/3. Поэтому если не помещается, возьмите банку побольше.
  6. Банку поставьте в темное место. Температура должна быть комнатная 22-25°С. Масса начнет бродить уже к концу дня (появятся пузырьки в выделившемся соке). Время брожения 5 суток.

    Внимание! В зависимости от сорта и степени зрелости перца, время может увеличиться до 7 суток.

  7. Каждый день открывайте банку и перемешивайте будущий соус не менее двух раз. Следите, чтобы сок хорошо перемешивался со жмыхом.
  8. Процесс брожения считается завершённым, когда пузырьки в соке практически перестанут выделяться.
  9. После прекращения брожения (через 5-7 суток) влейте в банку 80 мл уксуса (можно брать любой, но лучше яблочный).
  10. Поставьте в холодильник на одни сутки.
  11. Возьмите миску или любую подходящую емкость. Сверху на нее установите сито. Выложите на сито содержимое банки. Дайте жидкости стечь вниз. Можно слегка придавить ложкой.
  12. Оставшийся жмых не выбрасывайте, сложите в баночку и используйте, как приправу к мясу или супам.
  13. Процеженный сок – это и есть соус Табаско. Его налейте в баночку или, если есть, в красивую бутылочку из-под соуса. Храните в холодильнике.

Видеорецепт приготовления

Приготовить соус Табаско – это целая наука, разобраться в которой поможет видеорецепт, расположенный ниже. Просмотрев ролик, вы сможете без труда приготовить вкусную острую добавку к мясным блюдам, к супам, кашам и макаронам. Приятного и полезного вам просмотра!

Любите ли вы острое в еде? Обязательно попробуйте приготовить соус Табаско в домашних условиях, и вы не пожалеете! Это просто, и не занимает много времени на приготовление, хотя настаивается достаточно долго. Поделитесь в комментариях своими результатами и впечатлениями. Интересно также узнать, какие острые соусы готовите вы? Какие ингредиенты кладете? Как храните?

Другие рецепты

Как сделать соевый соус в домашних условиях: рецепт приготовления

Без соевого соуса азиаты вообще жить не могут – добавляют его в рыбу, рис, лапшу и даже супы. Наши люди тоже полюбили соевый соус, и привыкли к нему. Суши и любимые роллы без этой темно-бурой соленой жидкости просто не имеют смысла. А как вкусно мариновать в нем куриные крылышки, или заправлять домашнюю лапшу с морепродуктами!

Можно ли приготовить домашний соус из сои, без химии и вредных компонентов, своими руками? Ведь каждый слышал о том, что этот продукт готовится по сложной технологии, ферментируется и выдерживается чуть ли не годами. На самом деле, сделать его дома тоже можно. Мы расскажем все секреты, как сделать соевый соус в домашних условиях, и что в него добавить, чтобы было очень вкусно и полезно.

Как приготовить соевый соус в домашних условиях

Соевый соус своими руками

Чтобы разобраться, как приготовить соевый соус у себя дома, надо понять, из чего он состоит и как производится в фабричных условиях. Возьмите бутылочку с соевым соусом на полке супермаркета и почитайте состав. По идее, в нем не должно быть ничего кроме сои, пшеницы, соли и воды.

Удивительно, как из этих простых ингредиентов получается такой насыщенный цвет, аромат и вкус! Весь секрет – в процессе брожения и ферментации. Но увы, кроме этих четырех компонентов, вы можете прочитать на этикетке еще много чего. Это и красители,  усилители вкуса, и самые разные ненужные добавки. Кроме того, многие производители делают соевый соус по ускоренной технологии, добавляя туда опасные кислоты.

Одним словом, лучше сделать любимую азиатскую заправку дома, чем рисковать здоровьем и покупать химию. А натуральный соус без примесей стоит очень дорого, его не каждый может себе позволить. Хорошо, что есть оригинальные способы приготовить эту заправку в домашних условиях! Не придется тратить лишних денег и времени. Попробуйте, и вы перестанете покупать вредную химию в магазинах!

Соевый соус своими руками: рецепт приготовления

Классический соевый соус

Итак, фабричный рецепт приготовления этой заправки нам не подходит, так как ферментировать бобы и ждать, когда они забродят, это сложно и долго. Делать этого мы не будем, а вместо этого приготовим настоящий домашний соус из соевых бобов по упрощенной технологии.

Мы предложим вам два интересных рецепта, которые позволят вам дома приготовить вкуснейшую заправку без особого труда. Эти два рецепта разнятся своими компонентами и конечными вкусами, выбирайте тот, который вам больше понравится. Оба – полностью натуральные, простые и дешевые, так что готовьте на здоровье.

Быстрый рецепт соуса с минимальным количеством компонентов

Итак, будем готовить домашний соевый соус по упрощенной технологии. Это не делается а пять минут, но и особых хлопот не требует. Единственное – стоит на ночь заранее замочить бобы сои в воде.

Калорийность такой заправки выйдет в 48 ккал.

Ингредиенты простые:

  • Соевые бобы – 200 гр.;
  • Овощной, рыбный или грибной бульон – 150 мл.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Имбирь сушеный – 0,5 ч.л.;
  • Соль морская – 0,5-1 ч.л., по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Для начала, как уже было сказано, мы промываем и замачиваем на ночь соевые бобы. Минимум восемь часов они должны простоять в воде в холодильнике.
  2. Дальше эти бобы надо сварить. Для этого воду, в которой они стояли всю ночь, слейте. Залейте их свежей водой и просто проварите в кастрюльке, пока они не станут сморщенными и мягкими.
  3. Воду слейте и перемелите сваренную массу бобов в блендере, чтобы получить кашицу.
  4. Для приготовленного соевого пюре возьмите отдельную кастрюльку, сложите его туда и добавьте пару ложек бульона, а затем муку. Поставьте на средний огонь. Размешайте так, чтобы мука полностью растворилась, не оставляя комочков, а масса стала однородной.
  5. Теперь осталось влить остаток бульона, добавить соль и имбирь и варить 15 минут, но без сильного кипения.

Остудите, перелейте в стеклянную емкость и сразу пробуйте. Перед подачей встряхивайте, ведь у домашнего продукта может быть осадок. Хранить его можно две-три недели, не дольше. Приятного аппетита!

Как варить острый соевый соус

Острый соевый соус

Еще один рецепт соевого соуса по-домашнему. Он более пикантный и острый, отлично подойдет и для маринада, и для подачи к рыбе, мясу, рису и лапше. Попробуйте его приготовить, вам понравится!

Калорийность – 57 ккал.

Ингредиенты:

  • Бобы сои – 300 гр.;
  • Бульон овощной или грибной – 100 мл.;
  • Масло сливочное – 1 ст.л.;
  • Морская соль – 0,5 ч.л.;
  • Мука – 2 ч.л.;
  • Корень имбиря тертый – 1 ч.л.;
  • Чили порошок – 1 ч.л.;
  • Перец черный – щепотка;
  • Чеснок – 2 зубчика.

Пошаговое приготовление:

  1. Замочите бобы на ночь и отварите их до мягкости, после чего перемелите в однородное пюре.
  2. Очистите чеснок и имбирь и натрите в кашицу.
  3. В сотейнике растопите масло, на него положите муку и помешайте, чтобы получилась кашица. Через три минуты влейте тонкой струйкой горячий бульон и все время мешайте, чтобы получилась равномерная масса.
  4. Когда смесь закипит, положите бобовое пюре, добавьте чили и корень имбиря. Посолите и еще раз доведите все до кипения.
  5. Уменьшите огонь, пусть масса потушится еще 5 минут.
  6. Добавьте чеснок и черный перец и выключайте.

Этот соус следует взбалтывать перед подачей на стол, и подавать в охлажденном виде к любым блюдам, особенно рыбе, птице, морепродуктам и рису.

Соевый соус: польза и вред

Домашний соевый соус не только украшает и преображает вкус блюд, он еще и очень полезен. Китайцы вон едят его тоннами и живут по сто лет, да еще и выглядят прекрасно.

А все потому, что этот продукт богат антиоксидантами, он продлевает молодость и дарит организму жизненные силы. Также он борется с онкологическими заболеваниями, являясь настоящим врагом для раковых клеток. Витамины и минералы, которые содержатся в продукте, подарят вам здоровье и укрепят иммунитет. Также замечено, что регулярное употребление этой заправки помогает укрепить стенки сосудов, улучшить сон и нервную систему, память и внимательность.

Вред у соуса один – много соли. Так что слишком в больших количествах эту пряность кушать не стоит, потому что соль в таких объемах вредна для организма. И конечно же, он вреден тем людям, у которых есть индивидуальная непереносимость сои.

Заключение

Удивительно, но даже соевый соус можно без труда сделать своими руками на собственной кухне. Попробуйте наши оригинальные рецепты и удивляйте своих гостей новыми блюдами с необычными и вкусными заправками. Приятного аппетита!

Похожие статьи

24 вкуснейших соуса своими руками, которые вы захотите положить ко всему

1. Домашний сладкий соус чили

4. Соус для барбекю в стиле Канзас-Сити

5. Домашний соус терияки

попробуй и расскажи в блоге.ком

Готовится всего за несколько минут на плите из простых ингредиентов — коричневого сахара, соевого соуса, меда — которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой. Рецепт здесь.

6. Домашняя харисса

FWIW, острый соус из красного перца заслуживает того, чтобы его добавляли почти ко всему.Рецепт здесь.

8. Домашний шрирача

Если когда-нибудь появятся слухи о нехватке Шрирача (БОЖЕ БОЖЕ, ПОЖАЛУЙСТА, НЕТ), знайте, что все по-прежнему (ВОЗМОЖНО, IDK) будет в порядке. Получить рецепт.

9. Трио азиатских соусов

11. Веганский песто из пяти ингредиентов

Смешайте его с макаронами, используйте в качестве вегетарианского соуса или ложкой поверх тостов с авокадо.Получить рецепт.

12. Домашняя паста карри

food52.com

Вы можете сделать большую партию и заморозить остатки в формочке для льда.

Затем просто достаньте нужную порцию и добавьте к блюдам с карри, жареному рису или жареным овощам. Получить рецепт.

14. Домашний соус ранчо из авокадо

15.Сливочный песто из вяленых помидоров

Подается с макаронами, от приготовления до тарелки менее 30 минут. Получить рецепт.

17. Песто с миндалем и кинзой

18.Маринад для стейка с бальзамическим виски

19. Маринад с жареным чесноком и кинзой

Шаг первый: Приготовьте маринад. Шаг второй: Приготовьте на гриле или обжарьте креветки (или морепродукты по вашему выбору).Шаг третий: съешьте гораздо больше, чем вы думали, и искренне радуйтесь этому. Получить рецепт.

20. Острый лаймово-чесночный маринад

21. Сладкий и липкий куриный маринад

22. Медово-чесночный маринад для лосося за 15 минут

ifoodreal.com

Подавайте это с коричневым рисом со свежими овощами, и вы получите полезный (и сытный!) ужин, который готовится в кратчайшие сроки.Получить рецепт.

23. Маринад из чеснока, базилика и бальзамического тофу

Тофу отлично подходит для этого простого и ароматного маринада, но подойдет и любой другой белок.Получить рецепт.

24. Лимонно-травяной маринад

Хотите удивительные рецепты в вашем почтовом ящике два раза в неделю? Подпишитесь на новостную рассылку BuzzFeed Food!

Tasty

Получите все лучшие рецепты Tasty на свой почтовый ящик! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

16 Полезных домашних соусов, заправок и соусов • Маргаритка

Эти рецепты полезных домашних соусов, заправок и соусов сделают все ваши блюда более ароматными и захватывающими.Каждый рецепт прост в приготовлении и полон питательных ингредиентов без ущерба для вкуса! Кроме того, получите рецепт полезного домашнего соуса цацики .

Вот мой совет номер один как зарегистрированного диетолога, как сделать здоровую пищу вкусной: добавьте здоровую домашнюю заправку или соус! Заправка предназначена не только для салата, она действительно может превратить блюдо из пресного в захватывающее. Домашние соусы идеально подходят для добавления к жареным или жареным овощам, рыбе, мясу или тофу.

Эти полезные соусы, заправки и подливы добавляют массу вкуса и питательных веществ макаронам, цельнозерновым продуктам, овощам, белкам и многому другому.Вы найдете множество вдохновляющих рецептов, от полезного домашнего соуса песто до соуса тахини и полезного соуса для пасты! Найдите рецепт домашнего соуса для всех диетических предпочтений, включая веганские соусы, безглютеновые соусы и соусы без молочных продуктов.

Польза для здоровья от приготовления собственных соусов и заправок

Приготовление собственных соусов, заправок и соусов вместо покупки готовых версий может положительно повлиять на ваше здоровье!

  • Домашние соусы обычно содержат меньше натрия и сахара, чем купленные в магазине. Торговые марки обычно добавляют соль и сахар как для вкуса, так и для консервации соусов и заправок. И натрий (из соли), и добавленный сахар являются питательными веществами, которые следует ограничить в нашем рационе. Когда вы сами готовите соусы и заправки дома, вы можете точно контролировать, сколько соли и сахара вы добавляете (если они вообще есть).
  • Содержат питательные ингредиенты . Домашние заправки, соусы и подливы могут содержать полезные ингредиенты, которые добавляют еде еще больше питательных веществ! Вы можете добавлять в соусы питательные и ароматные ингредиенты, такие как орехи, бобовые, зелень и травы.
  • Домашние соусы делают здоровую пищу ароматной и вкусной . Если вы стараетесь есть больше овощей или в вашей семье есть привередливые едоки, добавляйте к еде свой любимый соус или заправку. Точно так же, как салатная зелень вкуснее с заправкой для салата, другие продукты, такие как овощи, макароны, рыба и цельнозерновые продукты, восхитительно вкусны с соусом!

Основные ингредиенты домашних соусов, заправок и соусов

В состав каждого домашнего соуса входят разные ингредиенты, но я рекомендую держать их под рукой, чтобы вы всегда могли приготовить рецепт в любой момент.Как только вы попробуете разные рецепты и выясните, какие вкусы вам нравятся, вы даже можете начать настраивать их в соответствии со своими личными предпочтениями!

Вот несколько основных ингредиентов, которые нужно иметь под рукой для приготовления полезных домашних соусов:

  • Полезные для здоровья кулинарные масла : оливковое масло, масло авокадо, кунжутное масло, рапсовое масло
  • Уксусы : бальзамический уксус, красный винный уксус, рисовый уксус, яблочный уксус Специи и сушеные травы : куркума, порошок чили, тмин, чесночный порошок, орегано, смесь итальянских специй, хлопья красного перца, соль, перец
  • Свежие травы : базилик, кинза, петрушка, укроп, мята
  • Ароматические вещества : чеснок, лук, лук-шалот, корень имбиря
  • Орехи и семена : миндаль, кедровые орехи, грецкие орехи, кешью, семена кунжута, семена конопли
  • Ореховое масло : арахисовое масло, миндальное масло, тахини

    24

    : греческий йогурт, сыр пармезан, козий сыр
  • Фасоль и бобовые : нут, белая фасоль, черная фасоль, горох
  • Листовая зелень : капуста, шпинат, руккола
  • 9 0102 Жидкие подсластители : мед, кленовый сироп
  • Горчица : Дижон, медовая горчица, острая горчица

Инструменты и принадлежности, необходимые для приготовления и хранения домашних соусов

  • Кухонный комбайн .Я делаю большинство своих домашних соусов и соусов с помощью кухонного комбайна. Это лучше всего подходит для рецептов, которые требуют больше твердых ингредиентов, чем жидких.
  • Блендер . Для соусов и заправок с большим количеством жидких ингредиентов можно использовать блендер.
  • Соковыжималка для цитрусовых : Эта соковыжималка позволяет быстро выжимать сок из лимонов и лаймов, не беспокоясь о том, что семена могут попасть в соус.
  • Microplane zester : для добавления в соусы чеснока, имбиря и цедры цитрусовых.
  • Небольшой венчик для равномерного перемешивания всех ингредиентов соуса.

Храните домашние соусы, заправки и подливы в стеклянных банках , герметичных контейнерах или бутылках для салатных заправок . Поскольку домашние соусы не содержат консервантов, они не хранятся так долго, как соус, который можно купить в магазине. Большинство домашних соусов, заправок и соусов хорошо хранятся в холодильнике в течение 5-7 дней.

Заморозьте оставшиеся соусы на срок до 3 месяцев и просто разморозьте их в холодильнике перед повторным использованием.

С чем сочетать полезные соусы, заправки и подливы

  • Овощи : Жареные, Жареные, Жареные, Овощи на гриле
  • Белки
  • : Лосось, креветки или TOFU
  • зерновые чаши
  • TACOS
  • TACOS
  • Сырые овощи
  • Pita
  • Чипсы Тортилья
  • Картофель фри
  • Макароны

Ниже приведены рецепты полезных домашних соусов, заправок и соусов на любой вкус!

Полезные домашние соусы и заправки

Рецепт простого и полезного арахисового соуса

Вам захочется добавлять этот полезный арахисовый соус ко всему, как только вы его попробуете! Его легко приготовить из простых ингредиентов, многие из которых, вероятно, уже есть в вашей кладовой.Он имеет вкус арахиса, кунжута, имбиря, чеснока и немного остроты. Этот рецепт арахисового соуса подходит для веганов и может быть легко приготовлен без глютена.

Полезный соус чимичурри

Чимичурри происходит из Аргентины, где его использовали в кулинарии и в качестве приправы к мясу на гриле. Он обычно встречается в аргентинской, парагвайской и уругвайской кухнях. Чимичурри может быть зеленым ( чимичурри верде ) или красным ( чимичурри рохо ) и традиционно включает в себя петрушку, чеснок, оливковое масло, орегано и красный винный уксус.Это похоже на песто, но сделано с петрушкой!

Мои чимичурри в аргентинском стиле содержат некоторые дополнительные ингредиенты, такие как кинза и красный лук. Я также люблю добавлять лимонный сок в дополнение к красному винному уксусу для свежего и пикантного вкуса. Соус чимичурри веганский и не содержит глютена.

Соус Ромеско

Соус

Ромеско происходит из Каталонии, автономного региона на северо-востоке Испании. Рыбаки традиционно готовят соус к рыбе.Соус Ромеско полон питательных ингредиентов. Обычно его готовят из жареных помидоров, оливкового или подсолнечного масла, чеснока, перца и миндаля, кедровых орехов или фундука. Некоторые рецепты включают уксус, лук и свежие травы.

Romesco придает блюдам неповторимый вкус и текстуру, и это касается не только рыбы! Он довольно универсален — используйте его в качестве соуса для пасты, бутербродов или овощей на гриле. Соус Romesco веганский и без глютена

Соус мисо с кунжутом и имбирем

Этот мисо-соус с кунжутом и имбирем прекрасно подходит для салатов, зерновых тарелок и многого другого.Его легко и быстро приготовить, и он содержит такие питательные ингредиенты, как белое мисо, тахини и свежий имбирь. Он довольно универсален — добавляйте его в салаты, зерновые миски или используйте в качестве маринада.

Рецепты соуса тахини

Лимонный соус с тахини Quick & Easy

Этот быстрый и легкий лимонный соус тахини является идеальным дополнением к салатам, зерновым блюдам, овощам и практически любому блюду. Приготовление занимает пять минут и требует всего несколько простых ингредиентов.Держите партию в холодильнике, чтобы легко разнообразить свои блюда. Вам нужно всего четыре ингредиента, чтобы приготовить этот соус тахини, он веганский и не содержит глютена.

Здоровая домашняя приправа богини тахини

В этой полезной заправке для богини тахини используются простые, питательные ингредиенты без добавления сахара и консервантов. Это мой взгляд на фирменную заправку для салата «Богиня Энни», густая, сливочная, острая и травяная, с такими ингредиентами, как лимон, зеленый лук и чеснок. Эта заправка веганская, и ее можно легко сделать без глютена.

Полезный домашний соус тахини «Зеленая богиня»

Эта заправка из зеленой богини тахини настолько универсальна, полезна и прекрасно сочетается практически со всем! Я люблю добавлять этот зеленый соус тахини в салаты, зерновые миски, овощи на гриле и даже в качестве полезной приправы к овощам и крекерам. Он готовится в кухонном комбайне и готовится всего за несколько минут. Этот соус наполнен зеленью, включая шпинат и свежие травы. Это веганский и без глютена.

Полезные соусы для пасты

Зеленый соус Quick & Healthy для пасты

Яркий зеленый оттенок этому соусу придает шпинат, и его очень много.Вы добавите в этот соус целый пакет шпината вместе с другими вкусными ингредиентами, включая базилик, сыр пармезан и чеснок. Этот соус для пасты напоминает песто, но он немного легче и менее жирный. Это без глютена и вегетарианское.

Соус песто из капусты

Эта паста песто из капусты представляет собой лишь небольшой вариант классического рецепта песто, придающий блюду немного другой вкус и еще более яркий зеленый цвет. Капуста обладает большой питательной ценностью и добавляет много питательных веществ к классическому рецепту песто.Этот рецепт песто вегетарианский и не содержит глютена.

Сливочный соус для пасты из вяленых томатов

Эта веганская кремовая паста из вяленых на солнце помидоров имеет богатый и декадентский вкус, однако она наполнена питательными растительными ингредиентами! Большинство сливочных соусов для пасты требуют густых сливок, но в этом рецепте используются орехи кешью, чтобы создать густую и кремовую текстуру.

Сливочное веганское розовое вино и томатный соус для пасты

Этот рецепт веганской сливочной пасты сочетает в себе спелые помидоры с розовым вином и свежим базиликом, чтобы создать успокаивающий румяный соус для пасты, который полностью не содержит молочных продуктов.Розовый соус для пасты бархатистый, успокаивающий и насыщенный ароматом.

Полезные домашние соусы

Домашний гуакамоле

Есть некоторые продукты, которые я редко покупаю в готовом виде, и один из них — гуакамоле. Домашний гуакамоле просто лучше, свежее и вкуснее, чем купленный в магазине. Кроме того, это очень просто и требует минимального количества ингредиентов, включая авокадо, лайм, соль и чеснок.

Гуакамоле является натуральным веганом и не содержит глютена. Соедините этот домашний гуакамоле с чипсами из тортильи, тако или домашними супами Crunchwrap Supremes!

Домашний хумус

Хумус — это скромный, но питательный продукт, богатый растительным белком и полезными жирами.Это естественно веганский и без глютена. Вы можете использовать вегетарианские палочки, крекеры, которые полезнее для вас, или лаваш из цельной пшеницы, чтобы повысить питательную ценность.

Дзадзики со свеклой Easy and Healthy

Дзадзики — соус или соус из процеженного йогурта, смешанного с огурцом, чесноком, солью, лимонным соком и свежими травами. Обычные травы, которые вы найдете в цацики, включают укроп, мяту и петрушку. В этом рецепте цацики из свеклы я заменил классические огурцы свеклой! Это придает уникальный вкус и самый красивый ярко-розовый цвет.Цацики вегетарианский и не содержит глютена.

Медовый соус из взбитого козьего сыра с гранатом

Этот взбитый с медом соус из козьего сыра просто поразит вас, если вы любите козий сыр так же, как и я. Сливочный козий сыр взбивается в кухонном комбайне с греческим йогуртом, медом и цедрой лимона. Он становится шелковистым и растекающимся. Еще лучше, если полить бальзамической глазурью, свежим тимьяном и сладкими/терпкими зернами граната. Подавайте с теплыми кростини и наслаждайтесь! Этот рецепт вегетарианский и не содержит глютена.

Соус цацики (рецепт ниже)

Традиционный соус цацики родом из Юго-Восточной Европы и Ближнего Востока. Это соус на основе йогурта, смешанный с огурцами, свежей зеленью, чесноком, солью и лимоном. Это невероятно освежает и универсально!

Вы можете использовать соус цацики в качестве соуса к овощам и лавашу, в качестве сливочной заправки для салата, намазки для сэндвичей или в сочетании с овощами-гриль, тофу, рыбой или фалафелем. Соус цацики вегетарианский (содержит молочные продукты) и не содержит глютена.

Дайте мне знать, если вам нравятся эти рецепты, оставив комментарий или рейтинг ниже, и проверьте Instagram и Pinterest для большего вдохновения здорового образа жизни. Спасибо, что зашли!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Дзадзики — соус на основе йогурта, смешанный с огурцами, свежей зеленью, чесноком, солью и лимоном.Это невероятно освежает и универсально!


  • 1 чашка греческого йогурта (подходит любая жирность)
  • 1/2 стакана натертого огурца, отжать лишнюю воду*
  • 1/4 стакана свежего укропа, нарезанного
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 ч.л. соли

  1. Смешайте все вместе в миске.
  2. Смешайте до получения однородной массы.
  3. Наслаждайтесь немедленно!

Примечания

*Заверните натертый огурец в чистое кухонное или бумажное полотенце.Плотно выдавите как можно больше воды руками.

Лучше всего есть сразу, но вы можете хранить цацики в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перемешайте соус перед подачей на стол после охлаждения.

Подавайте цацики с вегетарианским сыром, лавашом, фалафелем или как заправку для салата или намазку для сэндвичей.

Ключевые слова: домашние цацики, соус цацики

Сохраните этот пост для дальнейшего использования на одной из ваших Pinterest досок

30 рецептов домашних соусов, которые вкуснее с нуля!

Мне могут платить за рекламу или покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Если вы любите соус, то вам понравится делать его дома с помощью этих простых домашних рецептов соуса для курицы!

Готовы к легким Рецептам домашнего соуса ?

Чтобы насладиться по-настоящему восхитительным соусом, иногда лучше всего приготовить собственный домашний соус. Если вы ищете забавный соус, не смотрите дальше. У меня есть рецепт вкусного соуса за рецептом вкусного соуса.

Вы найдете домашний соус песто из базилика, соус барбекю, томатный соус для пасты, соус альфредо, греческий соус цацики, смесь для заправки на основе пахты, домашнюю подливу, клюквенный соус и многое другое.

Эти простые рецепты домашнего соуса сделают вашу семейную трапезу забавной.

Родственный:

Легкие домашние рецепты соусов к ужину ::

Простой рецепт соуса песто с базиликом

По этому очень простому рецепту можно приготовить легкий домашний песто!

Рецепт греческого соуса цацики

Соус цацики очень просто приготовить, и ничто не сравнится со свежим вкусом домашнего обеда с использованием этого соуса!

Рецепт соуса тартар! {Легкий старомодный соус из морепродуктов}

Этот рецепт соуса тартар лучше, чем ресторанный, поднимет настроение любому блюду из морепродуктов, которое у вас есть в меню на этой неделе!

Рецепт простого чесночного соуса Альфредо

Приготовьте свой собственный домашний чесночный соус Альфредо и приготовьтесь к самому насыщенному и декадентскому соусу Альфредо!

Тыквенный соус Альфредо Рецепт

Пришло время придать вашим феттучини забавный осенний вкус с этим волшебным тыквенным соусом Альфредо!

Рецепт соуса для спагетти Easy Crockpot

Просто брось его и уходи! Этот насыщенный и вкусный соус для спагетти не может быть проще!

Рецепт томатного соуса для пасты Crockpot Pepper Jack

Этот соус для пасты очень ароматный и НАСТОЛЬКО вкусный! Иди, возьми свою мультиварку и просто поверь мне… у тебя есть , есть , чтобы попробовать это

.

Легкий домашний рецепт сладкого соуса барбекю

Оживите свою курицу, гамбургеры и ребрышки этим простым домашним соусом для барбекю!

Рецепт домашнего соуса для барбекю из гикори

Ищете вкусный домашний рецепт соуса для барбекю? Приготовить вкусный соус для барбекю совсем несложно!

Простой домашний рецепт острого соуса для барбекю

Добавьте остроты своему соусу для барбекю с помощью этого простого домашнего рецепта острого соуса для барбекю!

Клюквенный соус Easy Crockpot

Просто бросьте его в мультиварку и уходите… Ваш дом будет чудесно пахнуть, пока он готовится!

Рецепт куриного соуса с нуля

Этот 10-минутный рецепт куриного соуса с нуля настолько прост в приготовлении, невероятно вкусен, что посрамит любой соус, купленный в магазине!

Рецепт шведских фрикаделек с домашним соусом

Получайте удовольствие от приготовления шведских фрикаделек дома по этому быстрому и простому рецепту соуса!

Соусы для макания ::

Рецепт соевого соуса с имбирем для окунания яичных рулетов и потстикеров!

Этот простой в приготовлении рецепт соуса для яичных рулетов за 5 минут станет идеальным дополнением ко всем вашим любимым яичным рулетикам, потстикерам и многому другому!

Медовый соус Шрирача

Этот рецепт сочетает в себе пряный, терпкий и соленый вкусы для создания неотразимого соуса, который, я уверен, вам понравится.

Рецепт соуса из овощей и чипсов Buffalo Ranch

Этот рецепт дип-соусов не может быть проще, и в нем очень много вкуса

Легкий медово-горчичный соус для макания

Всего через 2 минуты вы будете наслаждаться действительно вкусным медово-горчичным соусом для макания!

Соус для макания с картофелем фри и зефиром

Познакомьте свою семью с райским уголком сладкого картофеля с этим божественным сливочным соусом для макания с зефиром!

Рецепт соуса для костра Red Robin Copycat

Ищете свой любимый соус для макания картофеля фри и луковых колец? Проверьте этот рецепт подражателя соуса для костра Red Robin!

Рецепт соуса для макания по-французски фри

Вам понравится уникальная смесь пикантного майонеза и кетчупа в сочетании с пикантной горчицей и вкусом укропа.Кроме того, секретная приправа помогает вывести вкус на совершенно новый уровень!

Рецепт макания хлеба в масле ресторана Copycat

Ни одно блюдо из макарон не обходится без вкусного хлеба и рецепта масла для обмакивания хлеба в ресторане «Имитация»! {ням!}

Настоящий рецепт хумуса

Приготовить домашний хумус проще, чем вы думаете. Кроме того, вам понадобится всего 5 простых ингредиентов!

Домашние заправки для салатов ::

Рецепт лучшей медово-бальзамической заправки

Вы не поверите, как легко можно приготовить подражатель медово-бальзамической заправке в домашних условиях… а удивительный вкус просто завораживает!

Рецепт кисло-сладкой заправки для салата

Эта заправка обеспечивает идеальный баланс сладкого и кислого и станет отличным дополнением к вашему ужину!

Рецепт смеси для заправки «Пахта ранчо»

Приготовить собственную смесь для приправы «Ранч» так просто, а вкус такой потрясающий! Я виню в этом пахту!

Рецепты соусов для завтрака ::

Домашний голландский соус

Этот легкий домашний голландский соус добавит вашим яйцам Бенедикт изюминку и сделает домашний поздний завтрак идеальным!

Яблочное пюре Easy Crockpot

Домашнее яблочное пюре, простое и невероятно вкусное? Да, пожалуйста!

Простой домашний рецепт кленового сиропа

Приготовьтесь сделать ваши блины счастливыми с этим вкусным и простым рецептом домашнего кленового сиропа!

Рецепт клубничного сиропа

Этот рецепт клубничного сиропа из 3 ингредиентов такой освежающий и вкусный… и, самое главное, очень простой!

Малиновый сироп Рецепт

Подвинься, кленовый сироп… пришло время чего-нибудь фруктового и действительно вкусного, чтобы дополнить блины и вафли!

Рецепты обеденных соусов ::

Рецепт домашнего арахисового масла

Превратите свой арахис в сказочную пасту с помощью этого простого рецепта домашнего арахисового масла!

Соусы для десертов ::

Рецепт шоколадного соуса Crockpot

Этот простой рецепт шоколадного соуса Crockpot сделает ваше ванильное мороженое идеальным!

Рецепт волшебной ракушки домашнего приготовления с кокосовым маслом

Приготовьтесь сделать свое мороженое восхитительным с этим удивительным рецептом домашней волшебной ракушки!

Рецепт карамельного соуса Crockpot {Dulce De Leche}

Этот сливочный, мечтательный, липкий карамельный соус из сгущенного молока — одна из САМЫХ ПРОСТИХ вещей, которые вы когда-либо готовили!

Рецепты приправ и маринадов ::

20 рецептов приправ своими руками

Никогда не задумывались, почему смеси приправ, купленные в магазине, такие дорогие? Я сделал также!

8 рецептов куриных маринадов {просто и вкусно}

На гриле, в духовке или в мультиварке маринование курицы — это простой способ придать ей восхитительный вкус!

7 простых рецептов сальсы

Если вы любите мексиканскую кухню или просто хотите перекусить здоровой пищей, эти рецепты сальсы станут восхитительной свежей альтернативой сальсе в продуктовом отделе!!

Более 50 лучших рецептов барбекю и гриля

Вам понравятся эти простые рецепты необычных гамбургеров, рыбы, курицы и соусов!

Лайфхаки для продуктовых магазинов:

Как вдвое сократить счет за продукты {30+ блестящих советов}

Хотите узнать, как вдвое сократить счет за продукты? Держите больше денег в своем кошельке с помощью этих простых способов сэкономить деньги!

Не пропустите! Следуйте дальше, чтобы получить больше удовольствия от The Frugal Girls, здесь вы найдете больше рецептов, советов и многое другое…

Итак, какие рецепты домашних соусов вы любите готовить дома?

Поделитесь с нами в комментариях ниже!

13 лучших рецептов домашнего соуса: сделай сам и наслаждайся! | Рецепты домашних соусов

Рецепты домашних соусов — Готовьте, окунайте, ешьте и повторяйте! Так и должно быть с вашими любимыми соусами.Вы когда-нибудь думали, что соусы, которые вы найдете в магазинах за копейки, на самом деле можно приготовить, не выходя из дома? Если вы любите соусы, то знаете, как эти добавки могут сделать вашу еду ярче за считанные секунды. Вы можете легко приготовить эти соусы дома, не тратя много времени и денег. Все, что вам нужно сделать, это подготовить нужные ингредиенты, и у вас будут лучшие домашние соусы.

Мы записали 13 лучших рецептов соусов, которые вы можете попробовать дома прямо сейчас.

1. Острый чесночный соус

Простой и легкий острый чесночный соус можно широко использовать для приготовления самых разных деликатесов. Отправляйтесь на кухню и с легкостью приготовьте популярный чесночный соус.

2. Мексиканский соус для барбекю

Острый и острый мексиканский соус для барбекю с инновационной добавкой пива. Подавайте его вместе с едой, чтобы оживить обычное дело.

Подавайте к чему угодно, от чипсов до шашлыков, чтобы добавить специй!

3.Соус тартар

Сливочный соус для макания на майонезе. Этот дип, обычно используемый с морепродуктами, насыщен ароматом и может быть легко приготовлен, не тратя на это много времени.

(Также читайте: 10 лучших рецептов майонеза)

Лучше всего подавать с классическим американским блюдом из рыбы с жареным картофелем.

4. Азиатский соус из черной фасоли

Азиатский соус из черной фасоли — ароматный соус из черных бобов, арахиса и рисового вина, который идеально дополнит ваши блюда.

Используйте азиатский соус из черной фасоли в качестве начинки для различных восточных блюд.

5. Ореховый соус

Перед вкусным ореховым соусом с кунжутом и чесноком просто невозможно устоять! Попробуйте дома, и вы ни разу не пожалеете.

6. Карамельный соус

Это просто, вкусно и сделает ваши десерты намного вкуснее. Приготовьте этот карамельный соус дома и попробуйте его с любым сладким блюдом, которое пожелаете.

Сладкий и пикантный соус, придающий великолепный вкус любому десерту.


7. Зеленый соус чили

Острый соус, приготовленный быстро и легко , который добавит пикантности перекусам и может сочетаться со многими продуктами. Иди, приправь их!

Сочетайте с пакодой или шашлыком, чтобы придать им блеск.

8. Горчичный соус

Классический горчичный соус с острым вкусом теперь можно приготовить дома из нужных ингредиентов. Если вы еще не пробовали, самое время надеть кепку шеф-повара.

Яркий соус, наполненный ароматом, подается с картофельными палочками или любой другой закуской к чаю.

9. Мятный соус

Простой в приготовлении мятный соус хорошо сочетается с жареным или запеченным мясом. Мята не только украсит вашу еду, но и придаст освежающий вкус и аромат.

10. Яблочный соус

Очень простой в приготовлении рецепт. Яблочный соус можно использовать в десертах или в качестве сопровождения к жаркому мясу.

11. Соус Болоньезе

Мясной ароматный соус из Болоньи, Италия. Соус болоньезе, приготовленный из мясного фарша, часто используется для украшения ряда итальянских блюд, таких как лазанья, паста и т. д.

История соуса Болньезе восходит к 18 веку.

12. Соус для пиццы «5 минут»

Хороший рецепт соуса для пиццы необходим для отличной домашней пиццы. Попробуйте этот 5-минутный соус для пиццы, чтобы улучшить вкус домашней пиццы.

13. Соус «Панада»

Соус «Панада» представляет собой густой молочно-белый соус, который обычно добавляют для связывания теста. Может использоваться как загуститель в супах и запеканках.

Так чего же ты ждешь? Наденьте шапку шеф-повара и приготовьте вкусные соусы дома без особых хлопот.Дайте нам знать, какие соусы вы собираетесь попробовать.

Как приготовить домашние соусы и маринады

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

Вы когда-нибудь ловили себя на том, что практически облизываете тарелку, задаваясь вопросом, как повара делают еду такой вкусной? Вы с завистью смотрели на коричневое масло, капающее на стейк, или на насыщенный острый голландский соус, сбрызнутый зеленью, и мечтали приготовить это дома? Секрет в соусе.А приготовить вкусные соусы, которые заставят вас почувствовать себя шеф-поваром, еще проще, чем вы думаете! Мы собираемся разобрать основы соуса — эти опытные усилители вкуса, без которых не обойдется ни один профессионал — так что вы тоже можете превратить любой ужин в будний день в шоу-шоу!

Почему важны соусы?

Соусы — секретное оружие шеф-повара: они могут взять даже самое простое блюдо из мяса и картофеля и сделать его еще более вкусным. В загруженный будний вечер приготовление соуса может показаться слишком сложным.Но подумайте вот о чем: редко можно увидеть ресторанное блюдо без какого-либо соуса. Профессионалы рассматривают их как важный последний слой аромата, и мы думаем, что вы тоже должны это делать. И это не должно быть сложным. Соусы имеют репутацию суетливых, но многие из них на самом деле очень просты в приготовлении и стоят затраченных усилий с точки зрения отдачи от затраченных средств.

Приготовление соуса не должно быть сложным

Соус не обязательно должен быть сложным или даже приготовленным, чтобы быть вкусным: смешайте немного зелени или трав с орехами, сыром и маслом — бах! У вас есть песто для пиццы, белков или пасты.Еще проще: добавьте немного трав и лимонного сока в йогурт, и у вас получится сливочный соус в стиле цацики, которым можно полить рыбу или жареные овощи. Даже винегрет или другая заправка для салата — это соус.

Назначение соуса — просто добавить вкус и влажность блюду. Все, что ароматно и достаточно густое, чтобы прилипнуть к вашей еде, может сделать это. А некоторые соусы могут даже облегчить вашу работу — например, соусы для сковородок!

Грязная сковорода – ужасная вещь, которую нужно выбрасывать

Вы когда-нибудь обжаривали кусок говядины, курицы, свинины или даже рыбы, а затем обнаруживали на дне сковороды много крупных коричневых кусочков? Хотите верьте, хотите нет, но шеф-повара любят эти кусочки, называемые «любовью».Это потому, что почти любая грязная сковорода — это начало восхитительного соуса . На самом деле, мы бы даже сказали, что вы почти всегда должны деглазировать сковороду, где вы готовили что-то на сильном огне, будь то на плите или в духовке.

Деглазирование сковороды имеет и другие преимущества. Пять минут, которые потребуются на приготовление, не только сделают ваш стейк (курицу или рыбу) восхитительно вкусными, но и помогут очистить сковороду еще до того, как вы поставите ее в раковину.Беспроигрышный вариант!

Как деглазировать сковороду как профессиональный повар

Соус по понятным причинам называется соусом для сковороды. Сразу после того, как вы закончите готовить, выньте мясо или овощи из кастрюли и отложите их в теплое место. Снова поставьте сковороду на средний огонь , а затем выполните следующие действия, чтобы приготовить соус так, как это сделал бы модный шеф-повар.

Вот и все! Полейте им мясо или овощи, которые вы только что приготовили, и наслаждайтесь вкусом! Это не просто техника, когда вы готовите на плите — вы также можете приготовить этот соус после обжаривания , поставив противень или противень на плиту и деглазировав там противень.И если это звучит так, как будто вы наблюдали за тем, что происходит на День Благодарения, хороший улов! Соусы для сковороды — это, по сути, просто подливки без муки. Ниже мы еще немного поговорим о том, как соусы строятся друг на друге.

Если сегодня вы узнаете хотя бы одну вещь…

Каждая грязная кастрюля — это соус в ожидании. Хотя мы настоятельно рекомендуем вам выучить несколько основных соусов (и использовать их для овощей, белков и макарон), если вы ничего не вынесете из этого урока, вернитесь и перечитайте инструкции по соусу для сковороды выше — или просто добавьте эту ссылку в закладки и используйте ее в следующий раз, когда будете готовить курицу или стейк на плите.Если в вашей жизни нет других соусов, соус для сковороды должен стать частью вашего репертуара. Ощущение, которое возникает, когда вы добавляете что-то вкусненькое в свою тарелку , одновременно чистя сковороду , почти волшебно.

То, что вам не нужно

Нужно учиться

Существуют десятки вычурных, сложных (и вкусных) соусов со всего мира — мексиканский моль , классический французский беарнез или итальянский болоньезе, приготовленный на медленном огне, чтобы назвать три — которые требуют настоящего изучения и практики или исключительно длительного времени приготовления.Они того стоят, но соус не обязательно должен быть таким сложным, чтобы привнести целый мир вкуса в вашу домашнюю кухню. Приготовление соусов, как и приготовление заправок для салатов, может быть местом как простоты, так и изобретательности, когда вы комбинируете несколько вкусных вещей и оживляете ужин в будний день. Освойте волшебный соус для сковороды, а затем переходите к более сложным соусам.

Больше разговоров о соусе. Готовы получить французский?

Давайте поговорим о маме (соусы)

Возможно, вы слышали термин « мамин соус » в эпизоде ​​ Iron Chef или видели его на одном из ваших любимых кулинарных сайтов.Термин относится к пяти классическим соусам , которые, согласно французской кулинарной традиции, являются строительными блоками для других блюд. Три основных соуса представляют собой просто разные виды бульона или молочных продуктов, смешанных с « roux » — приготовленной пастой из равных частей муки и масла. Другим является загущенное томатное пюре — основа для многих соусов для пасты. И последний соус hollandaise , который представляет собой просто эмульсию яичного желтка и масла, хотя некоторые кулинарные школы утверждают, что майонез (эмульсия яичного желтка и масла) является более простой версией, и его следует заменить голландским соусом. место.Раздел ниже содержит более подробное описание каждого из этих основных соусов.

Хотя названия звучат впечатляюще, суть приготовления большинства этих соусов сводится к двум основным методам: Приготовление эмульсии и Приготовление соуса . И мы здесь, чтобы сказать вам, что это на самом деле простых техник! Как только вы поймете, как это делать, вы сможете без проблем готовить дома любые соусы.

Майонез: приготовление эмульсии

Откроем вам секрет: Домашний майонез готовится за пять минут .Пусть это утонет через секунду (пока мы сделаем майонез). Представьте, что вы в следующий раз готовите картофельный салат или подаете кому-то BLT и небрежно говорите: «О, да. Я только что сам сделал майонез. Звучит впечатляюще, правда? Но это легко!

Майонез — это просто эмульсия яичных желтков и масла с приправами и лимонным соком для ароматизации. Вот и все! И, как мы обсуждали несколько дней назад, говоря о заправке для салата, эмульсия — это просто смесь масел и воды, которая обычно разделяется, за исключением присутствия эмульгатора — обычно лецитина, который представляет собой вещество, которое будет прикрепляться к как вода, так и жир.Яичные желтки содержат лецитин; так же и семена горчицы. Если у вас есть масло, другая жидкость (например, желток в яйцах) и лецитин, вы можете сделать эмульсию.

Уловка для получения эмульсии заключается в добавлении масла и медленном перемешивании . Вот и все! Лецитины нежные, и если их не прикрепить, то все отделится. Но когда вы медленно добавляете масло и медленно перемешиваете, ингредиенты будут слипаться. И не обязательно делать это вручную! Посмотрите эти инструкции для майонеза в погружном блендере и эти инструкции для блендера по-голландски, что то же самое, но с растопленным сливочным маслом вместо масла.

Зачем (и как) делать соус для загущения соуса

Еще один способ загустить соус — добавить муку, но если вы когда-нибудь жевали кусковой соус на День Благодарения, вы знаете, что это не всегда легко чтобы мука хорошо смешалась с жидкостью. Хитрость в том, чтобы смешать муку гладко, состоит в том, чтобы сначала взбить ее с равным количеством теплого растопленного сливочного масла на плите, пока не получится паста. Это называется ру. Как только вы это сделаете, он будет легко смешиваться и поможет загустить практически любую жидкость.

Вы можете взбить его с молоком или сливками и получить бешамель (который является основой соуса макарон с сыром). Или вы можете добавить бульон (есть ли остатки со дня запасов?), а затем травы и приправы, чтобы приготовить десятки различных видов коричневых соусов (эспаньоль) или более светлых соусов (велюте), в зависимости от того, светлый у вас бульон или темный.

У нас есть рекомендации по основному снаряжению в нашем контрольном списке оборудования, но вот еще несколько инструментов специально для овощей, которые могут сэкономить время и нервы.

5 основных рецептов соусов

Все наши задания имеют три варианта, в зависимости от того, сколько у вас сегодня есть времени. Делать то, что вы можете; вернитесь, чтобы узнать больше позже!

15-минутное задание: смотреть и читать

Смотри видео! Если вы еще этого не сделали, посмотрите видео ускоренного курса выше. После этого прочтите эти базовые учебники. Если бы вы могли выбрать что-то одно из всей этой информации, что бы вы хотели попробовать в первую очередь?

30-минутное задание: практика!

Приготовьте немного мяса и деглазируйте сковороду: Этот рецепт не займет 30 минут, но прочитайте о том, как приготовить соус для сковороды, и обо всем, что можно добавить, а затем выберите кусочек белка для приготовления, и обжарить на плите, как мы практиковали ранее.Как только мясо будет готово, деглазируйте сковороду, добавив вино, бульон или другую жидкость и ароматизаторы и превратив в соус. Необязательное вегетарианское задание : Если вы не любите есть мясо, вы можете попробовать аналогичную технику, обжаривая грибы на сковороде. Это не оставит такой же нежности, но вы все равно можете деглазировать сковороду и приготовить для них соус, используя вино, бульон или другую жидкость.

Проверьте свою работу: После того, как соус уменьшится наполовину, прежде чем выливать его на еду, возьмите ложку и окуните ее в соус.Насколько он толстый? Попробуй это. Нужна ли ему какая-то финальная приправа? Вылейте соус на еду и осмотрите сковороду: насколько она чистая? Что-то из фонда осталось?

Задание на 60 минут: Растянуться

Приготовить соус бешамель соус : Начните с чтения этих советов по приготовлению хорошего соуса бешамель, а затем следуйте этим инструкциям по приготовлению соуса. (После того, как вы его приготовите, вы можете добавить немного свежей зелени и положить его поверх макарон или добавить сыр и приготовить классические запеченные макароны с сыром!) Обязательно используйте правильные порции и уделите особое внимание смешиванию муки. со сливочным маслом, а затем медленно влить теплое молоко, чтобы не образовались комки.

Проверьте свою работу: Когда закончите, возьмите деревянную ложку и перемешайте соус. Вы видите комочки? Поднимите ложку из соуса: он покрывает ложку или капает неравномерно? Какого цвета соус? Он в основном белый, или ру потемнела, сделав соус темнее?

Что нужно, чтобы стать экспертом по соусам

Мы едва коснулись вопроса приготовления соусов. Существует множество соусов со всех уголков земного шара, и, хотя приведенные выше методы могут помочь вам научиться делать очень много вещей, этот урок ни в коем случае не является исчерпывающим.Информация о том, как сделать из все соусов, могла бы занять несколько книг (и, собственно, уже есть). И вы можете потратить всю жизнь на то, чтобы научиться делать соусы, и при этом знать лишь немногое. Но, надеюсь, эти уроки сделают вас более уверенными в себе и готовыми продолжать учиться!

Следите за своими одноклассниками и делитесь своими вопросами и успехами в Instagram и Twitter с хэштегом #kitchncookingschool.

Вы также можете присоединиться к группе Kitchn Cooking School в нашей группе Kitchn на Facebook, которая посвящена всем темам Cooking School в этом месяце.

Как приготовить домашний соус Chick-Fil-A (быстро и просто!)

Простой подражательный рецепт, приготовленный из ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть!

Ищете идеи соуса для макания куриных наггетсов? Этот домашний соус Chick-fil-A — ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО! Он невероятно вкусный и готовится всего из 4 простых ингредиентов, которые наверняка уже есть у вас дома.

Мои дети — большие поклонники Chick-fil-A, и они все время делают этот подражательный рецепт соуса для макания для замороженного картофеля фри и курицы.Он сделан только из майонеза, соуса барбекю, горчицы и меда! Вы не поверите, насколько хороши эти основные ингредиенты, если их смешать вместе. Это также удивительное распространение в сэндвиче или гамбургере.

ЛУЧШИЙ домашний соус для макания куриных наггетсов и тендеров.

Марка соуса для барбекю, которую вы используете, будет иметь наибольшее значение в том, как получится этот соус (некоторые из них дымные, некоторые сладкие, а некоторые острые). Я рекомендую оригинальный Sweet Baby Ray , но подойдет любой бренд.Однако, если вы используете подслащенный соус для барбекю, вы можете не добавлять часть или весь мед.

Как приготовить домашний соус Chick-fil-A

  • 1/4 стакана майонеза
  • 1 ст.л. соуса барбекю
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 ч.л. горчицы

Просто налейте ингредиенты в небольшую миску, а затем смешайте их венчиком или ложкой до получения однородной массы.

Этот рецепт соуса для макания идеально подходит для одного или двух человек, поэтому удвойте рецепт, если вам нравится много соуса или вы обслуживаете больше людей.Это так же хороший остаток, так что не беспокойтесь о том, чтобы сделать слишком много!

Простой домашний рецепт соуса Chick-fil-A

Ищете идеи соуса для макания куриных наггетсов? Этот подражательный соус Chick-fil-A невероятно быстро и легко приготовить всего из 4 простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас дома!

Курс: Гарнир

Кухня: американский

Ключевое слово: 4 ингредиента, курица, цыпленок, подражатель, дип-соус, своими руками, просто, домашнее

Ингредиенты

  • 1/4 кружка майонез
  • 1 столовая ложка соус для барбекю
  • 1 столовая ложка медовый
  • 1 чайная ложка желтая горчица

Инструкции

  1. Используйте венчик или вилку, чтобы смешать все вместе в небольшой миске.

  2. Подавайте немедленно или храните в холодильнике до готовности к употреблению (в холодильнике он немного густеет).

Примечания к рецепту

  • Бренд соуса для барбекю, который вы используете, будет иметь наибольшее значение в том, как получится этот соус (некоторые из них копченые, некоторые сладкие, а некоторые острые). Если вы используете подслащенный соус для барбекю, вы можете не добавлять часть меда или весь мед.
  • Этот соус очень вкусен к любому цыпленку (жареному или приготовленному на гриле). Мы также любим использовать его в качестве бутерброда.

Не забудьте закрепить и сохранить на потом! 🙂

Легкий домашний острый соус • Любопытный нут

С этим легким домашним острым соусом вам больше никогда не придется покупать острый соус! Что ж, возможно, это неправда, но вы сможете насладиться вкуснейшим острым соусом, который будет еще вкуснее, если вы приготовите его сами!

Домашний острый соус — это веселое и вкусное занятие, когда у вас есть много острого перца.Вы можете использовать различные острые чили, чтобы приготовить свой собственный острый соус, а комбинации перца и приправ, которые вы можете использовать, бесконечны!

Основная предпосылка заключается в том, чтобы слегка подбродить острый перец, прежде чем смешивать его с соусом, аналогично приготовлению квашеной капусты и тому подобного, а затем смешать его с уксусом.

Большинство острых соусов содержат другие приправы, такие как чеснок, лук, а иногда и такие специи, как тмин, кориандр или даже семена горчицы.

Но хотите ли вы чистой остроты с фруктовым ароматом перца или хорошо приправленного острого соуса, этот рецепт — отличное место, чтобы начать и сделать свой собственный!

Острый перец чили:

Вы можете приготовить острый соус из зеленого чили или красного/оранжевого спелого чили.Основными отличиями будут цвет соуса, уровень остроты, сладость и вкус самих перцев.

Я люблю делать острый соус из перца чили, выращенного в домашних условиях, и тех сортов, которые я покупаю на местном фермерском рынке. Но я также сделала их с острым перцем из продуктового магазина, и так тоже получается здорово!

Разные чили имеют разное содержание воды. Некоторые из них более мясистые и содержат больше воды, а другие имеют более тонкую кожицу. Некоторые перцы содержат больше семян, а другие более полые.

Из-за этого ваш острый соус может стать гуще или жиже, и если он слишком густой, вы можете разбавить его водой или уксусом.

Иногда мне нравится процедить мякоть для более жидкого и водянистого острого соуса, а иногда я оставляю мякоть для более густого острого соуса (который можно разбавить до жидкой консистенции)!

По сути, вы можете использовать этот метод для приготовления острого соуса с любым острым перцем чили, но не стесняйтесь изменять его по своему вкусу!

Помимо различной текстуры, как вы знаете, разные перцы имеют разную степень остроты – вы слышали о шкале Сковилла? Из более острого перца получится более острый соус, а из более мягкого перца получится более мягкий острый соус.

Если у меня много острого чили, например, хабанеро, я предпочитаю смешивать его с более мягким чили.

Я приготовил этот острый соус с перцем черри, кайенским перцем, хабанеро и перцем табаско. И их комбинации.

Ферментация домашнего острого соуса:

Не пугайтесь идеи ферментации перца для приготовления острого соуса! Ферментация — громко сказано, но, к счастью, перец чили — один из самых простых продуктов для ферментации.

Острота перца чили, соль и чеснок, добавленные в смесь, помогают предотвратить рост нежелательных бактерий, в то время как естественные полезные бактерии на самом продукте способны культивироваться.

Ферментация перца способствует развитию вкуса и помогает сохранить острый соус. Я не делаю длинную полностью ферментированную версию этого острого соуса, где «перечное пюре», приготовленное на первом этапе, полностью погружается в рассол и оставляется для брожения на 1-2 недели (если не дольше).

Но мы начинаем немного бродить, а затем оставляем при комнатной температуре.

Мой способ приготовления острого соуса прост.

Сначала вы добавляете пучок острого перца, чеснок (если используете лук), соль и воду в кухонный комбайн и крупно нарезаете, чтобы получилась густая и мясистая сальса.

Перелейте смесь в чистую стеклянную банку, накройте ее марлей и наденьте резинку на край, чтобы зафиксировать ее на месте.

Отложите на 24 часа, чтобы начать брожение, затем добавьте уксус и оставьте бродить на неделю, все еще накрыв марлей.

В этот момент перенесите смесь в блендер и смешайте до получения достаточно однородной массы.

Если вам нужен более жидкий острый соус или ваш блендер не может сделать соус достаточно гладким, вы можете процедить соус через сито с мелкими отверстиями. Для жидкого и гладкого острого соуса вы можете пропустить его через сито с марлевой подкладкой, чтобы удалить всю мякоть. Обязательно выжмите всю жидкость из мякоти, если используете марлю!

Если вы хотите сохранить мякоть, просто добавьте больше воды (или добавьте немного больше уксуса, если хотите больше кислотности), чтобы разбавить ее до нужной консистенции во время смешивания.

Надевайте одноразовые перчатки, безопасные для пищевых продуктов, на всех этапах работы с острым перцем чили!!! Это очень важно!

Вкус домашнего острого соуса такой свежий и совершенный по сравнению с магазинными вариантами. За несложные, может быть, 15 минут общего времени у вас будут аппетитные результаты, которые (теоретически) могут длиться месяцами, если вы будете темпировать себя. Но в этом нет необходимости, вы можете просто сделать больше!

Приготовьте домашний острый соус по своему вкусу!

Существует так много вариаций, которые вы можете сделать, от того, какие виды чили вы используете, до того, какой тип уксуса вы используете и даже сколько вы добавляете.

Хочешь, чтобы твой острый соус был слаще?

Иногда сладость уравновешивает остроту и еще больше подчеркивает вкус. Вы можете добавить сахар в готовый острый соус по вкусу (начните с небольшого количества) или сделать это, добавив в соус овощи, содержащие сахар.

Для аромата и естественной сладости добавьте нарезанный лук*, когда будете сначала нарезать перец чили и чеснок. Или вы можете добавить морковь в этот момент! Морковь — отличный натуральный подсластитель с землистым вкусом.

* На самом деле не имеет значения, какой лук вы используете, но белый и желтый лук не будут «мутить» цвет конечного соуса, как красный лук.

Вы можете попробовать приготовить острый соус из манго, увлажнив сушеный манго и смешав его с окончательным соусом. Это действительно хорошо с острым соусом, таким как острый соус хабанеро.

Попробуйте добавить специи в острый соус.

Попробуйте добавить немного поджаренных и молотых семян тмина или кориандра. Небольшое количество поджаренных семян горчицы также может быть полезным, чтобы добавить немного остроты.

Обычно я предпочитаю чистый перечный вкус своих острых соусов, но иногда бывает интересно что-то изменить!

Изменить уровень нагрева:

Мы все это сделали. Откусил больше, чем мы можем переварить из-за специй! Острый соус хорош, потому что вы можете добавить больше, если он не слишком острый, и использовать его в небольших количествах, если это очень острый острый соус.

Но если вы готовите его самостоятельно, вы можете начать со смеси перцев, соответствующей вашей термостойкости!

Для острого соуса от легкого до среднего попробуйте использовать: халапеньо, перец серрано, перец вишневый бомб, банановый перец или перец фресно.Вы можете использовать весь перец или сделать комбинацию.

Для острого соуса средней остроты попробуйте использовать: кайенский перец, рыбный перец, тайский перец чили или перец табаско. Опять же, вы можете использовать все виды перца или использовать их комбинацию.

Для безумно острого соуса попробуйте использовать: хабанеро, шотландский чепец или призрачный перец. Если бы я использовал эти перцы, я бы лично смешал их с одним из средне-острых или более мягких перцев чили.

Конечно, это не полный список перцев чили, и один и тот же перец (даже одно и то же перцовое растение) может производить перец с совершенно разным уровнем остроты.Это часть приключения, когда дело доходит до чили!

Надеюсь, вы почувствуете вдохновение попробовать приготовить домашний острый соус!

Если вы готовите этот домашний острый соус, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт на карточке рецепта. И, пожалуйста, поделитесь своими фотографиями со мной в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea. Люблю смотреть на твои развлечения!

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ ЭЛЕКТРОННУЮ РАССЫЛКУ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ В INSTAGRAM, FACEBOOK И PINTEREST!

Ингредиенты

  • 226 г (8 унций) перца чили, удалить верхушки и крупно нарезать
  • 2-3 зубчика чеснока, очищенных
  • 6 г (1 чайная ложка) крупной кошерной соли*
  • 1/4 стакана воды
  • 1/4 стакана яблочного уксуса, белого винного уксуса или рисового винного уксуса

Инструкции

  1. Добавьте перец, зубчики чеснока, соль и воду в кухонный комбайн.Обрабатывайте, пока не получите текстуру сальсы с кусочками.
  2. Переложить в чистый стеклянный контейнер и накрыть марлей. Оставить на столе при комнатной температуре на 24-48 часов.
  3. Через 1-2 дня добавьте яблочный уксус. Оставьте на прилавке, накрыв марлей, на 5-7 дней (если есть время, то идите на всю неделю!).
  4. Через 1 неделю переложите в блендер и измельчите до получения однородной массы. Если он очень густой, добавьте больше воды (и/или уксуса по вкусу), чтобы разбавить. Дополнительно: процедить соус через сито или сито с марлей.Из оставшейся мякоти выжать весь сок. Процеживание сделает соус более жидким, поэтому подождите, чтобы разбавить соус, если вы его процеживаете.
  5. Переложите в чистую банку или бутылку для острого соуса и поставьте в холодильник. Он продлится несколько месяцев.
  6. Разделение нормальное, перед использованием встряхнуть.

Примечания

*При использовании мелкоизмельченной морской соли немного уменьшите количество.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.