Судак на костре: Доступ к этой странице запрещен.

как готовить судака в фольге на углях и на решетке

Судак на мангале является очень популярным блюдом у дачников, рыболовов и любителей пикников. На углях рыбу жарят целиком или кусками. На решетке для барбекю или обыкновенных шампурах можно приготовить ароматный рыбный шашлычок. Небольшие тушки жарят целиком. Для стейков лучше брать крупные рыбины, для шашлыка – готовое филе на коже.

Шашлык из судака на мангале

Для готовки на мангале рыбная мякоть должна быть плотной.

Особенно для шампуров рекомендуется использовать свежую или охлажденную рыбу. У размороженного продукта консистенция мяса более рыхлая.

Рыбу желательно замариновать. Для получения красивой корочки ее следует обмазать майонезом, соевым соусом, горчицей или маслом. Внутрь, как правило, кладут специи, зелень, лимон.

Для приготовления потребуются деревянные шпажки, которые следует вымочить в воде 45 минут, чтобы с них не сползала мякоть. Для этого блюда потребуется взять:

• филе – 500 г;
• сушеного чеснока – 1 ч. л.;
• паприки – 1 ч. л.;
• лука – 1 шт.;
• сахара – 1 ч. л.;
• перца, соли – по вкусу;
• масла постного – 2 ст. л.;
• лимона – 1 шт.

Процесс приготовления состоит из нескольких шагов:

1. Сначала судака нарезают кусками, лук – произвольно.
2. В глубокой посуде смешивают все ингредиенты и поливают соком лимона.
3. Спустя 20 минут мясо нанизывают на шампуры или деревянные шпаги и помещают на мангал или решетку.
4. Обжаривают с разных сторон, сбрызгивая оставшимся от маринада соком.

Время приготовления составляет 7-10 минут. Подают на листьях салата со свежими помидорами и зеленью.

Как замариновать судака для жарки на мангале

Чтобы мясо хорошо держалось на шампурах, его солят сразу.

Существует несколько правил маринования рыбы:

1. Ее не следует долго держать в соусах и специях, обычно достаточно 20-30 минут, но не более часа.
2. Для маринада нужно использовать любое растительное масло, чтобы получилась золотистая корочка.
3. От уксуса мякоть становится сухой и жесткой, поэтому данный ингредиент не используется.
4. Чтобы судак хорошо держался на шампурах, его солят сразу, чтобы соль забрали излишнюю влагу, и мясо получилось более плотным.

Для маринования применяются такие составы:

1. Кинза, укроп, тимьян, лук, лимон, майонез, розмарин, специи.
2. Сухое вино, соевый соус, имбирь, масло, сахар, соль, перец и мускатный орех.
3. Чеснок, лимонный сок, смесь перцев, майоран, соль.
4. Сухое вино, специи.
5. Чеснок, соевый соус, горчица, укроп, масло, соль и перец.
6. Соевый соус, сухое белое вино, чеснок, приправа для рыбы.
7. Сладкий перец, помидор, петрушка.
8. Пиво, чеснок, специи для рыбы, соль.
9. Мелко натертый сыр, лимон, укроп, перец, соль, петрушка.
10. Соус «Терияки», чеснок, соль, белое сухое вино.
11. Лук, кефир, соевый соус, перец.
12. Майонез, лимонный сок, специи.
13. Паста томатная, масло, сметана, паприка, чеснок, имбирь, кардамон, специи.
14. Шампиньоны, зерна горчицы, кефир, аджика, соль.
15. Грейпфрут, соль, перец.
16. Дижонская горчица, мед, сок лимона, соевый соус, чеснок, масло, соль и перец.
17. Апельсиновый сок, тимьян, базилик, соль и перец.
18. Сок граната, кориандр, масло, соль.

Кусочки судака можно завернуть в пластинки бекона, затем нанизать на шпажки и обжаривать на углях. Самый простой маринад готовят из лимонного сока, соли и масла.

В зависимости от величины кусков или тушек, примерное время готовки следующее:

• филе или стейки толщиной 25 мм жарят 6-9 мин;
• шашлык – 10 мин;
• небольшая рыба до 0,5 кг – 16-20 мин;
• крупные тушки целиком 1-1,5 кг – 35-40 мин.

Готовя шашлык, мякоть можно чередовать с кусочками овощей или грибов.

Для еще одного рецепта шашлыка из судака нужно взять:

• 900 г филе;
• 1 лимон;
• масло;
• 100 мл сока граната;
• 2 томата;
• 1 луковицу;
• специи.

Филе без костей, но его можно с кожей нарезать кусочками и посыпать солью с перцем. Добавить произвольно нарезанные лук и помидоры, залить маслом, соком граната и лимона. Все перемешать и дать настояться полчаса. Затем нанизать мякоть на шпажки, обжаривать 10 минут со всех сторон, периодически поливая маринадом.

Судак в фольге на углях

При готовке этого яства фольгу следует запечатывать герметично, чтобы пар и сок сохранялся внутри.

Рыба, приготовленная в фольге, всегда получается с характерным ароматом и насыщенным вкусом. Поскольку масло здесь почти не используется, блюдо еще и низкокалорийное, что актуально для желающих сбросить вес.

При готовке этого яства фольгу следует запечатывать герметично, чтобы пар и сок сохранялся внутри. С той же целью при переворачивании следует следить за целостностью упаковки. Кроме того, она должна плотно прилегать к продукту. Можно запечатать рыбу в 2 слоя фольги. Подобным образом запекают как целые тушки, так и стейки – по 1-2 шт. на порцию. Если берется замороженный судак, то для его оттаивания потребуется комнатная температура или холодная вода. Недопустимо использовать микроволновку или теплую воду.

Для приготовления судака целой тушкой потребуется подготовить:

• 1 большую рыбину;
• 2 зубка чеснока;
• 3 ст. л. масла;
• 40 г масла сливочного;
• 1 сладкий перец;
• кинзу;
• укроп;
• половинку лимона;
• специи для рыбы.

Масло, измельченный чеснок и специи смешать, натереть полученной массой тушку со всех сторон и оставить на 20-30 мин. Сладкий перец нарезать крупной соломкой, лимон – тонкими пластинками. Рыбу положить на фольгу, внутри и сверху распределить перец и кусочки сливочного масла. Тщательно запаковать и запекать в горячих углях, засыпав ими фольгу. Время приготовления — 35 мин. Подобным образом можно запечь судака и на решетке за 45 мин.

Если в фольге нужно приготовить стейки, то кроме них, потребуется взять (на 5-6 шт.):

• масла 3 ст. л;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• 3 зубка чеснока;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. натертого имбиря;
• щепотку тмина;
• зелени укропа, базилика, петрушки, смеси перцев – по вкусу.

Зелень и чеснок измельчить и смешать все ингредиенты. Смесью залить куски судака. Через 20 минут положить каждый стейк на отдельный лист фольги, запаковать и засыпать горячими углями. Спустя 15-20 минут рыба будет готова.

Вместе с судаком можно запекать и различные овощи в качестве гарнира, например:

• почти готовый отварной картофель;
• цукини;
• мякоть томатов без семян и сока;
• сладкий перец;
• лук-порей;
• почти готовую отварную морковь;
• лук репчатый.

Овощи нарезают пластиками или соломкой и делают из них подушку для рыбы, чтобы в процессе приготовления овощи напитались рыбным соком и ароматом. Подают судака прямо в конвертах или выкладывают на тарелку с листьями салата.

Приготовление на решетке

Тушка или стейки не прилипнут к решетке, если она будет чистой и смазанной маслом.

Важно. Чтобы рыбка не развалилась на мелкие кусочки в процессе приготовления, ее не следует долго держать в маринаде – достаточно 15-20 минут.

Для запекания целиком потребуется взять:

• 2 кг рыбы;
• 30 г кинзы;
• 30 г укропа;
• несколько веточек розмарина;
• 2 средние луковицы;
• 1 лимон;
• 4 ст. л. масла;
• перец, соль.

Выпотрошенного, освобожденного от жабр судака нужно хорошо промыть и обсушить. Кинзу и укроп измельчить, добавить к ним кольца лука, сок лимона, масло и специи. Обмазать тушку внутри и снаружи. Дать замариноваться 20 мин. Положить судака на горячую решетку, смазанную маслом или протертую половиной луковицы.

Запекать на мангале с двух сторон до характерной корочки по 10 минут с каждой стороны. Чешую при этом можно не снимать.

На решетке можно готовить судака и в фольге. Для этого нужно:

• 800 г филе или стейков рыбы;
• 1 пучок укропа;
• 4 зубка чеснока;
• 45 мл масла;
• ½ лимона;
• специи.

Филе нарезать крупными кусками, натирают смесью лимонного сока, специй и масла. Чеснок и укроп измельчают и выкладывают на рыбу, заворачивают в фольгу, кладут на решетку и готовят по 7 минут с каждой стороны.

Стейки можно готовить и без фольги или просто проложить ее решетку, но не запечатывать плотно. В этих случаях укропом и чесноком посыпают уже готового судака. Вместо масла и лимонного сока для натирания, можно использовать майонез, кефир, сметану, а также маринад по одному из вышеописанных рецептов.

Альтернативные способы

Если нет возможности запечь рыбу на тлеющих углях, ее можно вкусно приготовить на кухне. Хотя современные приборы и не заменят аромат от древесного дыма, они экономят время и позволяют готовить в домашних условиях.

Судак на гриле

Рыбу можно готовить на гриле разными способами. Предварительно ее надо замариновать.

Запекать можно вместе с овощами, грибами, фруктами или готовить их отдельно, подавая в качестве гарнира. Если судак, приготовленный целиком, оказался сыроватым, положение можно спасти, положив кусочки на фольгу и на решетку. Спустя 3 минуты они будут полностью готовы. Если же, наоборот, рыба получилась несколько пересушенной и суховатой — следует сделать соус из несладкого йогурта или сметаны, соли, перца и измельченной зелени. Залить им горячую рыбу и дать немного постоять.

На 6 порций потребуется:

• 600 г судака;
• 300 г кабачков или баклажанов;
• 300 г моркови;
• 0,5 кг картофеля;
• 200 г лука;
• пучок зелени;
• масла, соли, перца.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

1. Лук нарезают кольцами, обдают кипятком и заливают смесью столового уксуса, соли и сахара, оставляют на 15 мин.
2. На масле 3 минуты обжаривают кубики моркови, добавляют картофель, солят, перчат, через 5 минут кладут кубики кабачков или баклажанов, перемешивают. Наливают полстакана воды и тушат полчаса до готовности.
3. Куски судака по 100 г натирают солью и обжаривают с 2 сторон на гриле по 4 минуты. Можно их предварительно замариновать по одному из вышеописанных рецептов.

Посыпают измельченной зеленью и подают порционно вместе с овощами и луком.

На гриле можно приготовить и филе судака на коже. Для этого потребуется измельчить любую зелень, добавить сушеные пряные травы, масло, соль, перец и лимонный сок, смешать и обмазать рыбу. Через 15 минут обжарить на гриле с 2 сторон. Отдельно на нем же обжарить половинки персиков и гарнировать ими судака.

Также готовят рыбу и целой тушкой с соусом, для чего потребуется выполнить несколько шагов:

1. Освобожденного от внутренностей и чешуи судака натирают специями, смазывают маслом и обжаривают на гриле по 8-10 минут с 2 сторон.
2. Соус делают из сметаны, измельченных маринованных огурцов и зеленого лука.
3. Готовую рыбу можно полить соусом или подать его отдельно, гарнировать отварным картофелем.

Целые тушки рыбы размещают на большом овальном блюде.

Судак в аэрогриле

В этом агрегате рыбу можно готовить различными способами — жарить, коптить, делать шашлык.

Для самого простого блюда в фольге потребуется:

• 2 судака;
• 160 г майонеза;
• 2 луковицы;
• специй.

Натереть тушки специями и майонезом, внутрь положить измельченный лук с майонезом и солью, завернуть в фольгу и отправить в аэрогриль на 35 мин. Температура 260 градусов. Затем фольгу раскрыть и готовить еще 7 минут.

Шашлык из судака готовят так:

1. Филе нарезают кусочками, маринуют в лимонном соке со специями и маслом 10 мин.
2. Нанизывают на деревянные шпажки.
3. Готовят на средней решетке при температуре 210 градусов и средней скорости 20 мин.

Подают с салатом из свежих огурцов, помидоров и репчатого лука.

Стейки готовят следующим образом:

1. Куски рыбы маринуют 15-25 минут в смеси 1 ч. л. горчицы, 50 мл соевого соуса, 2 ст. л. цедры лимона и 2 ст. л. кунжута.
2. Среднюю решетку смазывают маслом, выставляют 230 градусов.
3. Раскладывают рыбу и готовят 15 мин.

После отключения дают судаку постоять еще 5 минут в аэрогриле и подают, сбрызнув лимонным соком.

Также судака можно подкоптить, для чего используют «жидкий дым». Им обмазывают подсоленные тушки, выдерживают 20-30 минут и запекают полчаса при температуре 175 градусов.

Мне нравитсяНе нравится

Судак на углях рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для судака на углях на 4 порции :

Рецепт приготовления судака на углях по шагам

Судак на углях это очень вкусное, быстрое и малохлопотное блюдо. Судак мне нравится тем, что в нём не много костей, он быстро чистится, а на вкус получается отличным. Для его приготовления на углях нам понадобится рыба судак, лимон, соль и Ваши любимые специи для рыбы. Ну и, конечно же, мангал с углями. По желанию можете заменить судака на любую другую рыбу. Запекать рыбку можно как целиком, так и стейками. Либо шашлычками на шампурах.

Для начала нужно подготовить рыбу. Для этого ее нужно разморозить и очистить от чешуи. Начинайте чистить с хвоста, постепенно продвигаясь к голове. Следите за тем, чтобы на рыбе не осталось чешуек. После чего аккуратно вспорите брюшко и выньте все внутренности. По желанию голову и плавники можете удалить. Я не удаляла. Затем хорошенько промойте судака под проточной водой снаружи и изнутри. Если Вы решили жарить рыбу стейками или шашлычком, то нарезайте рыбку сейчас, до маринования в специях.

Обработайте таким образом всю рыбу. И полейте лимонным соком.

После чего натрите рыбу солью изнутри и снаружи. Внутрь соли много не кладите, а снаружи солим хорошо, так как рыбка все равно возьмет соли столько, сколько нужно. Также по желанию посыпьте Вашими любимыми специями для рыбы. Я использовала смесь перцев чили (в итоге рыба острой не была). Оставьте натертую специями рыбу в таком виде до приготовления. У меня на это ушло часа 2. Можете просто оставить ее на разносе или аккуратно сложить в пакет и убрать в холодильник. Если выезжаете за пределы дома, предварительно ее можно подморозить в специях. Старайтесь долго не держать рыбу на жаре, иначе она испортится.

Приступим к приготовлению. Как только угли прогорят, аккуратно выкладываем рыбу на решетку. И отправляем нашу рыбку на мангал.Готовим до готовности, периодически переворачивая. Следите за тем, чтобы угли не разгорались и не образовывался открытый огонь, иначе рыбка сгорит. Рыба на углях готовится достаточно быстро, обычно хватает минут 20. С каждой стороны рыбка должна приобрести золотистую корочку.

После чего аккуратно снимаем готовую рыбу с решетки и перекладываем на тарелку. По желанию добавляем зелени и овощей.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба судак

1472

88

0

6720

всего в блюде:

1473

88

5

6771

всего в 1 порции:

368

22

1

1693

всего в 100 граммах:

18

1

0

83

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 30.06.2015

просмотров: 30461

Похожие рецепты

Рецепты судака на мангале

Шашлык из судака – это простое, вкусное рыбное блюдо, приготовить которое можно на природе, используя для этого двухстороннюю решетку. Сделать это можно и в домашних условиях, если есть духовка. Работать с рыбой нужно аккуратно, ведь у нее очень нежно мясо, которое во время приготовления может распасться. Отсутствие спешки – залог вкусного блюда.

Мясо этой рыбы является диетическим, очень полезным для организма взрослого человека и ребенка. В нем содержится высокая концентрация белка, 20 аминокислот, витамины, минералы. В приготовлении продукт чрезвычайно прост – тушка легко чистится, а мясо без труда отделяется от кости.

Ингредиенты

Отправляясь на природу можно приготовить шашлык из судака на мангале и подать его с вкусным соусом, для этого не нужно тратить много времени, а перечень продуктов самый простой:

• рыба, весом около 2 кг.
• лимоны – 3 шт.
• чеснок – 3 головки.
• вода кипяченая – 150 мл.
• перец черный, душистый, соль, щепотка сахара.

Шашлык из судака на решетке заиграет новыми вкусовыми красками, если подать его с соусом, в состав которого входит:

• свежевыжатый сок 2 лимонов.
• сметана средней жирности – 250 мл.
• измельченные грецкие орехи – 1 ст.
• чеснок – 3 больших зубчика.

Приготовление

Как приготовить шашлык из судака:

• Чистим нашу рыбку от чешуи, разделываем, удаляем внутренности, отделяем мясо от кости, нарезаем средними кусочками.
• Готовим маринад для судака – смешиваем 150 мл воды, лимонный сок, пропущенным через пресс чеснок, добавляем специи (соль, приготовленные виды перцев, сахар). Маринуем судака не менее 2 часов. Если есть возможность, это время нужно увеличить до 8–12 часов (рыба лучше пропитается, будет сочнее).
• Приготовленные для соуса ингредиенты соединяем, тщательно перемешиваем.
• Делать рыбу рекомендуется на углях, предварительно выложив ее на решетку (двухстороннюю).

Блюдо получится вкусным, сочным, обретает бесподобный аромат и впитает запах костра. Это отличный вариант закуски, которую можно сделать со свежего улова на природе, или же дома. Во время готовки шашлыка из судака, рецептом которого мы сегодня поделились с вами, можно добавлять к основным ингредиентам маринада или соуса любимые травы, специи.

Жареный судак

Фото рецепта

Вкусный жареный судак – одно из самых деликатесных блюд из этой рыбы. Судак, наверное, самая желанная рыба у большинства рыболовов нашего региона. Ловля судака что-то вроде высшего пилотажа. Свежее филе судака, особенно если рыба не подвергалась заморозке, идеально для готовки на мангале от жара горящих углей или домашней сковородке-гриль.

Судак, или как говорят ученые «судак обыкновенный», как ни странно, близкий родственник речного окуня, клыкастой бестии, которая или ловится, или не ловится. Причем, единицы могут заранее предугадать клев судака, но все без исключения объясняют отсутствие клева «давлением». Таким образов, в ответ на вопрос «почему не ловится судак?» всегда можно найти достаточное количество аргументов.

Судак — ценная промысловая рыба, объект рыбалки и прекрасный продукт для приготовления вкусных кулинарных шедевров. Учитывая, что жирность судачьего мяса минимальна, а содержание белка почти пятая его часть, судак прекрасный вариант диетического питания. Жареный судак – одно из самых вкусных блюд, хотя, судака можно жарить, варить, коптить, тушить и т.д. Головы судака сваренные с овощами – почти идеальная домашняя уха, особенно с чесноком.

Филе судака испортить практически невозможно, разве что пересолить или сжечь. Особо приятный вариант, который идеально подходит для костровой кулинарии на рыбалке — жареный судак. Это блюдо доступное и может готовиться прямо на берегу после рыбалки.

Приятный момент: жареный судак может готовиться как на шкуре, так и без нее. В последнем варианте можно даже не очищать рыбу от чешуи, достаточно срезать филе со шкуры острым ножом и очистить от заметных костей.

Жареный судак готовится с минимумом специй и пряностей. Рыба очень нежная и хорошо прожаривается. В качестве гарнира идеально подойдут запеченные овощи, которые можно обжарить одновременно с филе судака на том же гриле. К запеченному судаку можно приготовить вкусный и ароматный соус или сальсу, который подчеркнет изысканный вкус блюда и сделает его сочнее.

Про рецепт

• Выход:
  2 Порции
• Подготовка:
  45 мин
• Приготовление:
  15 мин
• Готовится за:
  1 час

Жареный судак – филе речного судака запеченное на гриле с овощами под лимонным соусом

Ингредиенты

• 1-1.2 кг Судак
• 1 шт Лимон
• 1-2 шт Помидоры
• 1-2 шт Перец сладкий
• 1 шт Кабачок или баклажан
• по вкусу Петрушка
• 1 шт Яйцо
• 3 ст.л. Растительное масло
• Специи Соль, перец черный, мускатный орех, сухие ароматные травы, горчица столовая

Пошаговый рецепт рыбы на гриле – жареный судак

1. Жареный судак на гриле с овощным гарниром и соусом – это три независимых кулинарных процесса. Целого судака надо очистить от чешуи и срезать филе, тщательно выбрав все крупные кости, удалив остатки плавников. Если рыба слишком крупная, стоит разрезать каждое филе пополам, чтобы оно затем влезло на тарелку.

Судак для жарки

Срезать филе рыбы и посыпать специями

Подготовить яично-лимонный соус

Овощи для гарнира

Выложить филе судака на гриль

Жарить рибу до готовности

Выложить рыбу и овощной гарнир на тарелки

Жареный судак на гриле

Это интересно:
  Венецианская штукатурка для внутренней отделки

Жареный судак на гриле – свежее запеченное на углях филе с овощами и лимоном

Судак на мангале

Как известно, судак рыба достаточно распространенная. Он обитает в пресноводных водоемах – реках на всей территории и Азии, и Европы. Бывалые рыболовы рассказывали, что им попадались судаки размерами 15 – 20 кг, мне такой не попадался ни разу, а вот 8-килограммового судака видел воочию. К сожалению, этот гигант был выловлен далеко не спортивными способами рыбалки, к тому же далеко не рыболовами-спортсменами.

Судак — идеально подходит для диетического питания

Судак — это ценная промысловая рыба, интересный объект рыбалки и отличный продукт, из которого можно приготовить вкусные кулинарные шедевры. К тому же содержание жиров в мясе судака – минимальное, а вот белка более, чем 1/5 часть. Поэтому эта рыба – прекрасно подходит для диетического питания.

Судака можно варить, жарить, коптить (настоящая вкуснятина. ) готовить на гриле и мангале, тушить. Все блюда получаются вкусными. Блюда из судака практически невозможно испортить, только сжечь или пересолить. Особо интересный вариант приготовления судака – это приготовить его на мангале, на решетке. Что является идеальным вариантом костровой кулинарии. На отдыхе в Красной поляне
, такой рецепт приготовления судака очень популярен. Гостиница
вилла «Уютная» с радостью предоставит отдыхающим и мангал и все, что необходимо для приготовления этого блюда. Пансионаты и санатории российского юга — это прекрасное место, чтобы провести отпуск и отдохнуть всей семьей на курорте. К тому же путевки
стоят сравнительно не дорого, даже с проживанием в зарубежных отелях.

Итак, чтобы приготовить судака на мангале потребуются следующие

ингредиенты:

800 грамм судака, 50 грамм растительного масла или 150 грамм сливочного, соль, черный перец, приправы для рыбы, зелень.

Блюда из судака практически невозможно испортить

Рецепт:

Судака очищаем, потрошим, хорошо моем и режем порционными кусочками, а можно оставить тушку целиком (как в нашем варианте). Затем рыбку солим, перчим, посыпаем специями. Внутрь тушки кладем немного зелени. Если масло сливочное, то его следует растопить. Обмакнув судака в масло, выкладываем его на решетку.

И вот блюдо готово!

В качестве гарнира можно предложить жареный картофель, пюре из картошки, в отдельной посуде подать кружочки лимона, соус томатный.

Судак на гриле с ароматным маслом

Как по мне, нет рыбы вкуснее той, что запеченная на гриле. Даже моя дочь, которая со временем подрастания, к моему большому сожалению, отнесла рыбу в список антифаворит
ов, не имеет ничего против и даже очень радуется, когда на ужин рыба приготовлен
ная ​​на гриле. Но это уже наши
семейные, субъективные вкусовые предпочтения. Но как бы Вы не взялись готовить рыбу, главное знать, что делаешь и зачем, только тогда результат будет радовать.

Таким же образом можно приготовить любую пресноводную рыбу. Можно и морскую, но вкусом, такой маринад подходит больше к пресноводной. А запекать можно и не на гриле, а в духовке разогретой до 220 ° С. Не бойтесь такой высокой температуры, рыба любит быстрое и интенсивное запекания.

Обратите внимание на просушивание рыбы бумажным полотенцем перед запеканием. Это очень важно, и такое просушивание имеет целью удаление лишней влаги, которая мешала бы судаку хорошо румяниться. Поэтому не ленитесь и делайте это тщательно, не забывая о брюшной полости рыбы, где собирается много влаги.

Дополнительное смазывание рыбы перед запеканием тонким слоем масла, дополнительно помогает аппетитной корочке образоваться на поверхности.

Остатки ароматного сливочного масла с луком и лимоном, отлично подойдут к простому печеному картофелю.

• 1 большой судак (или другая пресноводная рыба)
• 1 большая луковица, натереть на терке
• Сок 1/2 лимона
• Соль по вкусу
• 4 ст.л. оливкового масла или другого растительного масла

Для сливочного масла:

• 100 грамм сливочного масла комнатной температуры
• 1/4 пучка лука-резанца или мелкого зеленого лука, мелко порезать
• Цедра 1-го лимона
• Сок 1/2 лимона
• Соль по вкусу

Маринование рыбы: 1 час Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 1 час 30 минут

1) Судака почистить, выпотрошить, хорошо помыть под холодной проточной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Сделать по 3 глубокие надрезы с каждой стороны, как показано на фото.

2) Лук смешать с лимонным соком, солью по вкусу и 3 ст.л. растительного масла. Судака выложить на тарелку и равномерно обложить полученной массой, не забывая о брюшной полости. Оставить на один час мариноваться.

3) За пол часа до запекания, разжечь гриль или разогреть духовку, если готовите в ней.

4) Тем временем, приготовить масло. В чашу блендера поместить сливочное масло, соль, цедру и лимонный сок. Взбить до однородности, добавить порезанный зеленый лук и хорошо перемешать.

5) Выложить мягкое сливочное масло на пищевую пленку и завернуть, придавая форму колбаски. Поставить в морозильную камеру.

6) После маринования, удалить весь маринад и лук, а рыбу тщательно обсушить бумажным полотенцем, не забывая о брюшной полости.

7) Рыбу смазать со всех сторон 1-й ст.л. растительного масла и выложить на гриль, над тлеющими углями.

Печь, время от времени переворачивая, до готовности. Рыба должна хорошо подрумяниться и в середине быть белой насквозь.

Рыбу подавать сразу же, с ароматным маслом сверху, порезанным кружочками. Идеальным дополнением к судаку с гриля будет картофель с салом запеченный на гриле.

Судак на углях с ароматным маслом

Вы хотите попробовать что-то особенное? Приготовьте нежную рыбку на углях — это идеальное блюдо для пикника в любой компании: простое, быстрое, легкое, диетическое, полезное и, конечно же, вкусное. Рекомендую приготовить судака на углях. Судак славится нежной мякотью, незначительным количеством костей и отсутствием неприятного рыбного запаха. Запеченного судака подадим с кусочком ароматного масла.

Это интересно:
  СП 2017 строительство в сейсмических районах

Ингредиенты для «Судак на углях с ароматным маслом»:

Основное

Маринад

Ароматное масло

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 40 г
• Зелень (любая, по вкусу)
• Цедра лимона (с половины небольшого лимона)
• Сок лимонный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Рецепт «Судак на углях с ароматным маслом»:

Судаков почистить, выпотрошить, хорошенько промыть под проточной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Сделать по 3 глубоких надреза с каждой стороны.

Приготовим маринад. Лук пропустим через мясорубку, выльем выделившийся сок. Добавим соль, растительное масло и лимонный сок, перемешаем.

Судаков выложим в пакет и равномерно обмажем маринадом, не забывая про брюшко. Оставляем рыбку мариноваться на час (не больше).

Приготовим ароматное масло. В сливочное масло (комнатной температуры) добавим цедру лимона и мелко нарезанную зелень (у меня укроп), перемешаем.

Добавим соль и сок лимона, перемешаем до однородности.

Полученное мягкое масло выкладываем на пергамент или на пищевую пленку и заворачиваем, придав форму колбаски. Уберем в морозильную камеру. Можно разложить масло в силиконовые формочки для льда.

Запекаем рыбку до готовности, время от времени переворачивая решетку, около 20 минут.

Подаем рыбку с кусочком ароматного масла. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Скумбрия на углях с лаймом и луком

Шашлычки из форели в духовке

Кальмары в зеленом соусе на гриле

Морской коктейль с дымком

Креветки на шпажках для пикника

Камбала на гриле «Нежная»

Маринованная мойва в сметане

Мойва на мангале

Шашлык из рыбно-рисовых тефтелей

Комментарии и отзывы

21 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

19 июня 2016 года Ирушенька #

19 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

19 июня 2016 года Ксения026 #

19 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

19 июня 2016 года Wera13 #

19 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

18 июня 2016 года Violl #

18 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

18 июня 2016 года terry-68 #

18 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Tatanj #

18 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года mariana82 #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года mizinka #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Rencha1 #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Rencha1 #

17 июня 2016 года JeSeKi # (модератор)

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года veronika1910 #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Няшка #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года para_gn0m0v #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года mamaliza #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Мария По #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года IrikF #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года мисс #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года mizuko #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

»

ТОП популярных товаров для рыбалки
— покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах
. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях
— подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Судак — уникальная рыба, которая вкусна во всех блюдах. Шашлык из судака (рецепт с фото смотрите ниже) весьма приятен на вкус. Сверху мякоть покрывается аппетитно зажаренной корочкой, но внутри остаётся мягкой и сочной.

Шашлыком обычно называют блюдо, когда небольшие кусочки мяса, рыбы, овощей нанизываются на шампуры. Не обязательно рыбу резать маленькими кусочками. Она прожаривается быстрее, чем мясо. Поэтому на вертел нанизывают цельные, выпотрошенные тушки. Или раскладывают их на решётке и обжаривают над углями, попыхивающими слабыми огоньками.

Не последнюю роль играют дрова, жар после прогорания которых содержит древесный аромат и выделяет разные вещества. Не рекомендуется использовать ветки берёзы, из которых выделяется дёготь. Пригодны дрова многих лиственных или фруктовых пород.

Содержание:

• Как приготовить шашлык из судака на решетке
• Как лучше мариновать рыбу для шашлыка
• Рецепт шашлыка из судака

Как приготовить шашлык из судака на решетке

Тушки очищают от чешуи, потрошат, вырезают жабры. Чистое филе делят на равные мелкие кусочки или нарезают рыбу стейками. Есть любители, считающие, что шашлык из рыбки с хребтом и кожицей получается намного вкуснее. Часто шашлык делают из цельных мелких и средних тушек, сохраняя даже головы — тушки, не разрезая, нанизывают на шампуры.

Подготовленную рыбу отправляют мариноваться. В маринаде её держат, в зависимости от толщины кусков или толщины тушек. Мелкие кусочки маринуют 15–20 минут, крупные несколько часов.

Делая шашлык из судака на решетке, промаринованные куски или целые тушки раскладывают, предварительно смазав прутья маслом. Между кусочками оставляют небольшое расстояние, чтобы рыбка не слипалась и равномерно прожарилась.

• Судак запеченный в фольге

Обжаривают, периодически переворачивая решётку. И часто сбрызгивают рыбу водой, вином, соком, маслом, остатками маринада, чтобы поверхность не успела сгореть и обуглиться, а лишь покрылась хрустящей зажаренной корочкой.

Те лица, что любят часто готовить шашлык, обычно отдают предпочтение древесине определённого вида: осине, ветле, ольхе, буку. Начинающим шашлычникам необходимо подобрать для себя древесину с нужными качествами: быстро прогорающую, но с длительно тлеющими углями и приятным дымком. Хороши добавки фруктовых пород, дающие необычайный аромат.

Как лучше мариновать рыбу для шашлыка

Самый простой способ маринования — разложить кусочки рыбы в один ряд, посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Затем перевернуть и проделать то же самое с другой стороны. Дать полежать 30–60 минут, периодически перемешивая или встряхивая посуду.

Более сложные маринады готовят, смешивая несколько ингредиентов. При мариновании часто используют майонез, томатный соус, сметану, йогурт, соевый соус, растительное масло. Для пикантности добавляют вино, фруктовые соки. Обычно в маринад кладут нарезанный репчатый лук, который улучшает вкус рыбы и вбирает запах тины.

С рыбой отлично сочетаются:

• бутоны гвоздики,
• семена кориандра, тмина, горчицы, кунжута,
• горошины перца,
• листочки лавра.

Рубленая зелень придаёт пикантный привкус. Помимо обычного набора трав (укроп, петрушка, кинза, сельдерей), используют более пикантные: розмарин, майоран, базилик.

Свежую зелень можно заменить сухими травами, семенами или плодами некоторых растений.

Маринад придаёт своеобразный вкус, поэтому можно бесконечно экспериментировать, составляя смеси из разных ингредиентов и получая каждый раз разный вкус шашлыка из одной и той же рыбы. Без маринада рыбка получается пресной и безвкусной. Но не стоит использовать одновременно слишком много разных ингредиентов, чтобы полностью не затмить вкус самой рыбы.

Рецепт шашлыка из судака

На 1 кг рыбы
:

• вино белое сухое — 250 г
• лимон — 1 шт.
• семена белой горчицы — 3 ч. л.
• сало свежее, не солёное — 200 г
• масло растительное (оливковое) — 100 г
• перец душистый (размолотый) — 1 ч. л.
• перец чёрный — 9,5 ч. л.
• парика — 1 ст. л.
• сахар — 2 ч. л.
• соль и зелень — на свой вкус.

Подготовленные куски рыбы залить маринадом: смешать растительное масло, вино, специи, перечисленные в рецепте, и любимую зелень. Лимон две минуты подержать в кипятке и выдавить сок. Рыбу в маринаде перемешать, дать час постоять в прохладном месте, периодически встряхивая посуду.

Нанизать кусочки на шампуры вперемешку с кусочками сала. Или разложить на решётке, разложив равномерно сало между кусочками рыбы, либо положив его на рыбку сверху. Запекать примерно 15 минут до готовности. Более 20 минут держать над углями рыбу не следует — она получится пересушенной.

Готовый шашлык раскладывают на блюде, выложив его на листья салата, на маринованные виноградные листья. Украшают овощами, посыпают зеленью. Отдельно подают любой вкусный соус.

Соус из майонеза:

• огурцы маринованные — 100 г
• майонез — 200 г
• зелень — 0,5 пучка укропа, петрушки, базилика.

В блендере взбить майонез с огурцами, порезанными кусочками и зеленью. Или огурцы натереть на тёрке, зелень мелко порубить, всё смешать с майонезом.

Для остроты можно добавить тёртый корень имбиря или хрена.

• Судак в мультиварке
• Судак в духовке
• Судак фаршированный
• Судак холодного копчения

Хорошие рыболовные интернет магазины
позволят вам приобрести любые товары для рыбалки
по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях
— через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Вкусный жареный судак – одно из самых деликатесных блюд из этой рыбы. Судак, наверное, самая желанная рыба у большинства рыболовов нашего региона. Ловля судака что-то вроде высшего пилотажа. Свежее филе судака, особенно если рыба не подвергалась заморозке, идеально для готовки на мангале от жара горящих углей или домашней сковородке-гриль.

Судак, или как говорят ученые «судак обыкновенный», как ни странно, близкий родственник речного окуня, клыкастой бестии, которая или ловится, или не ловится. Причем, единицы могут заранее предугадать клев судака, но все без исключения объясняют отсутствие клева «давлением». Таким образов, в ответ на вопрос «почему не ловится судак?» всегда можно найти достаточное количество аргументов.

Жареный судак на гриле – свежее запеченное на углях филе с овощами и лимоном

Шашлык из судака рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для шашлыка из судака необходим судак 🙂 В данном случае — 3 рыбы размером как на фото.

Шаг 2:

Для маринада берите 2 лимона, 2 луковицы. Молотые красный, черный перцы, кориандр, тмин по 1 чайной ложке. Соль, соевый соус по вкусу.

Шаг 3:

Рыбу необходимо хорошо почистить от чешуи и внутренностей, удалить плавники. Большие рыбины разделите на порционные куски. Те рыбы, что поместятся на шампур, можно оставить целыми или разрезать пополам.

Шаг 4:

Нарезаете лук полукольцами и перетираете с солью, чтобы пустил сок. Добавляете его к рыбе. Заправляете шашлык приправами, соком 2-х лимонов, соевым соусом. Все хорошо перемешать и отправить в холодильник на 40-60 минут.

Шаг 5:

Время прошло — пора жечь дрова. Берите дрова фруктовых деревьев — они обладают необходимыми для вкусного шашлыка качествами: запахом дыма и температурой углей. Пока дрова горят в металлической посуде, надавите чеснока, добавьте масло и соевого соуса по вкусу и оставьте у огня, чтобы растопить масло.

Шаг 6:

Нанизывайте рыбу на шампур.

Шаг 7:

И когда угли приготовятся, покроются пеплом, начинайте выкладывать шашлык.

Шаг 8:

Жарите минут 10, часто переворачивая, так как рыба — мясо нежное!

Шаг 9:

За это время масло уже растопилось.

Шаг 10:

Как только рыба приобретет первый румянец, промазываете ее маслом — и так каждый раз при переворачивании.

Шаг 11:

За пару минут до снятия шашлыка с углей посыпаете панировочными сухарями. Подготовьте блюдо для подачи — украсьте салатом. Нарезаете помидор, половинка лимона — наготове.

Шаг 12:

Снимаете рыбу на блюдо, украшаете помидором, поливаете соком лимона.

Шаг 13:

И горячим подаете ароматный золотистый шашлык из судака к столу! Приятного аппетита!

Как готовить уху из судака на костре

Например, в юшке без картофеля всего 33,4 ккал на 100 грамм, а с картошкой уже 89 ккал в том же количестве. Ваш браузер устарел рекомендуем обновить его до последней версии или использовать другой более современный. Сделайте приготовление ухи из судака интересным и добавьте в горячее много зелени, пряностей и томатов, которые переведут его в категорию свежих и расслабляющих блюд.

Смотрите видео

Если вы при разделке вы обнаружите икру, ее также можно добавлять в уху (по желанию), ее присутствие в готовом блюде придаст нежный вкус и аромат. Потом бульон процеживаем, закладываем крупно нарезанную картошку, целую луковицу, морковку, а также порезанный сельдерей.

---

Уха из судака от B

Часовое кипячение без бурления в режиме «суп» способствует образованию коллагена в бульоне, сохраняет питательные вещества в рыбе и овощах, обеспечивает продуктам целостность и лучше раскрывает их вкус. Для приготовления супа из судака используют разные специи и пряности – лаврушку, петрушку, черный перец, укроп. Когда котелок снимите с костра, насыпьте порезанную зелень в готовую уху и налейте 2 столовые ложки водки. Пока будет закипать вода, займитесь приготовлением составляющих блюда: картошку почистите и покрошите средними кусками, лук следует очистить и нарезать полукольцами, морковь также очищается и крошится соломкой. Его можно сделать со свежей или квашеной капустой, щавелем, уксусом, свекольной ботвой, говядиной, свининой, курицей, бараниной, без мяса, в холодном виде. Готовку можно осуществить на природе или же в домашних условиях, используя разные кухонные приборы и разновидности рыбы.

Затем добавляем крупно нарезанного судака и снова провариваем минут 15-20, затем выкладываем семгу и варим 5-10 мин. В этом варианте рыба разделывается и филеруется: голова и кости становятся основой для бульона, а филе — комфортным в поедании продуктом. Не теряя драгоценного времени, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками все овощи, из болгарского перца в обязательном порядке удаляем семена и нарезаем тонкими полукольцами. Способ приготовления: для начала следует подготовить головы и хвосты: очистить от чешуи, удалить глаза, жабры и грубые хрящи, промыть в проточной воде.



---

Уха из судака на костре

Сегодня, рецепт приготовления ухи из судака выходит далеко за рамки наследия оставленного казаками, поэтому не бойтесь обжарить в масле овощи, которые составляют ароматическую часть. Необходимо дать рыбному супу настояться 15 мин, чтобы все ингредиенты успели обменяться вкусами и блюдо стало идеальным! Как варить уху на костре: правильная подача после того как рыба и все овощи станут мягкими, из супа следует выловить окунь или судак, убрать с них плавники, голову и хвост, а тушку разделить руками на крупные куски. Классическая уха – это прозрачный насыщенный бульон с крупными кусками только выловленной рыбы, лука и соли.

Как варить уху на костре: обработка рыбы для приготовления такого рыбацкого блюда желательно использовать большой свежий окунь или судак. Можно еще долго перечислять пользу судака для организма человека, хотя и так понятно, что это уникальная рыба. Если юшка предназначается детям, тогда рекомендуется вынуть хребет из тушки и не добавлять алкоголь. Чтобы уха из головы и хвоста судака, получилась наваристой и ароматной, настаивайте бульон перед процеживанием 10 минут.

8 рецептов и рекомендации по выбору

Разнообразные рецепты приготовления рыбы на решетке на мангале — семга, сом, минтай, окунь, камбала.

Какую рыбу лучше жарить на решетке?

Способов приготовления рыбы на углях великое множество. Ее запекают целиком, готовят стейки, делают шашлык и даже коптят. Для каждого рецепта подходит строго определенный тип рыбы, и только правильный выбор продуктов гарантирует получение вкусного, ароматного блюда.

Остановимся подробнее на пригодности разных видов рыбы для запекания.

• Форель – эта рыбка по праву считается королевой барбекю и шашлыков. Она имеет плотную структуру, благодаря чему не разваривается при воздействии жара, при этом мякоть форели настолько вкусна, что ей не нужны никакие маринады. Ее можно только сбрызнуть соком лимона и отправлять на решетку.
• Семгу чаще всего готовят на гриле, она почти ничем не уступает форели, отлично пропекается, при этом готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным.
• Сом отличается плотной мякотью с пластинчатой структурой, благодаря чему отлично держит форму на шампурах и решетке. Эту рыбу довольно часто используют для изготовления шашлыка, поскольку ее можно купить в любом магазине, а стоит она гораздо дешевле форели или семги.

• Судак – дешевая рыба, которая, будучи приготовленной на костре, получается очень сочной и сытной, однако ее мякоть содержит довольно много костей, поэтому такой продукт по вкусу далеко не всем.
• Щука имеет довольно вкусное филе, но для запекания на мангале лучше отдать предпочтение другим разновидностям рыбы, поскольку ее мякоть немного суховата и довольно костиста. Однако, если наличие мелких косточек вас не пугает, и вы твердо решили приготовить именно эту рыбу, разделайте ее на порционные кусочки, выдержите в маринаде и запекайте в фольге.
• Карп – довольно вкусный, если готовить его в фольге, на решетку и шампура карпов не помещают, поскольку они не удерживают форму под действием высоких температур.

Морских обитателей тоже можно приготовить на мангале.

• Тунца в народе называют «морским мясом» и это неспроста, ведь эта рыба отличается довольно сочной мякотью с насыщенным вкусом. Тунец-барбекю – это исключительно питательное и вкусное блюдо, особенно если подавать его со свежими овощами, оливками и зеленью укропа.
• Камбала очень хорошо пропекается, это и неудивительно, учитывая ее плоскую форму, при этом рыба получается очень вкусной и ароматной.
• Палтус – близкий родственник камбалы, на углях он получается довольно вкусным, однако под действием жара может развалиться, поэтому его готовят главным образом в фольге.
• Морской окунь. Его филе для приготовления шашлыка или барбекю не подходит, оно попросту разваривается, и вы рискуете получить рыбную кашу, а вот приготовленная целиком тушка порадует хорошо запеченной белой мякотью, хотя не упускайте из виду, что рыба имеет довольно много мелких костей, поэтому следует быть осторожным при ее употреблении.

• Дорадо – каждый, кто бывал на средиземноморском побережье, наверняка пробовал эту рыбу, на курортах ее готовят прямо на улице на решетке, приправив розмарином, базиликом и шалфеем. Такая мякоть получается очень нежной, но при этом с выраженным морским привкусом.
• Рыба-меч – на полках отечественных супермаркетов попадается довольно редко, однако, при желании найти и запечь ее можно, тем более эта рыба отличается плотной мякотью и не разваливается на решетке даже после разморозки. Такую рыбу запекают без фольги, предварительно замариновав на полчаса в соевом соусе.
• Кефаль, приготовленная на гриле и мангале, довольно вкусна, у нее сладковатая мякоть с весьма плотной структурой, поэтому ее можно запекать на решетке или в фольге – на ваше усмотрение.

Рецепт 1: семга на решетке (пошаговые фото)

• семга (лосось) — 500 гр
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• специи — по вкусу

Семга на решетке получается необыкновенно нежной, сочной и ароматной. А главное — вкусной. Не требует каких — либо дополнительных продуктов. Только рыба и Ваши любимые специи. С наступлением теплых денечков так хочется почаще выбираться на улицу. А когда привычные шашлыки и шпикачки уже надоели, предлагаю приготовить на мангале стейки семги. Подавать такое красивое блюдо можно и на праздничный стол. Кстати, в особом гарнире оно не нуждается. Свежих овощей или зелени будет вполне достаточно.

Рыбу семгу нужно хорошенько обработать, удалив голову, плавники и внутренности. Затем как следует промыть под проточной водой. Целая рыбина нам не нужна, для пары порций нам понадобится не более половины. Кожу не снимаем, она сама легко отойдет уже потом, во время еды.

Нарезаем рыбу на стейки толщиной около двух — трех сантиметров. Мне повезло — у меня были уже готовые купленные стейки. Мне осталось их только разморозить и промыть. Рыба семга очень нежная, поэтому советую воспользоваться очень острым ножом. Иначе она может «расползтись».

Затем хорошенько натираем кусочки семги солью, черным молотым перцем и Вашими любимыми специями и приправами. С обеих сторон. Мне нравится использовать красную молотую паприку и прованские травы. Можно просто взять готовую смесь специй для рыбы. Складываем натертые специями кусочки в кастрюлю или тарелочку и оставляем их в таком виде мариноваться до тех пор, пока не прогорят угли.

Тем врменем разожгите мангал, дождитесь пока прогорят угли. И аккуратно выкладывайте каждый стейк семги на решетку. Старайтесь, чтобы жар был не слишком сильным. Иначе наша рыбка пересушится. А так она получится очень нежной и сочной. И тем более не допускайте открытого огня под ней.

Периодически переворачивайте рыбу на другую сторону, чтобы она равномерно пропеклась с обеих сторон. Готовится такое блюдо очень быстро, обычно не более 15 — 20 минут. Хотя всё будет зависеть от жара углей.

Как только рыбка приготовилась, ее нужно снимать с решетки сразу, иначе она прилипнет и ее потом не отдерешь. Подаем блюдо горячим как самостоятельное или с гарниром. По желанию добавить овощей и зелени.

Рецепт 2: сом на мангале на решетке

Речной сом – невероятно вкусная рыба, из которой можно приготовить десятки разнообразных блюд. Проще всего сделать шашлык из сома на решетке или шампурах. Для этого подойдут даже остатки – брюшко, хвостовая часть, плавники. Такие кусочки часто остаются после разделки целой тушки. С помощью правильного маринада, а также аромата углей от мангала из них легко получить вкусный шашлык.

Для того чтобы приготовить шашлык из сома на мангале, понадобятся специи. Некоторые повара советуют не использовать для приготовления черный перец. Хорошо подходит молотый кориандр, имбирь, а также такие пряности, как чабрец, базилик, душица или орегано. Вместо томатной пасты можно использовать горчицу или нежирную сметану. От майонеза стоит отказаться, так как мясо сома довольно жирное и сочное.

В данном рецепте не используется репчатый лук, его можно заменить лимоном, который тонко нарезают и выкладывают на решетку между кусками мяса. Лимон придаст блюду тонкий цитрусовый аромат, удалит возможный неприятный запах. Ниже представлен простой и вкусный рецепт маринада для сома на шашлык, который можно приготовить на горячих углях мангала.

• сом 1500 гр
• томатная паста 2 ст. л.
• соль, пряности для рыбы по вкусу
• молотый кориандр 1 ст. л.
• цедра лимона 1 шт
• чеснок 3 зубчика

Подготовить кусочки сома для шашлыка, тщательно промыть их, просушить при помощи бумажного полотенца. В данном рецепте используются остатки в виде хвоста, плавников, брюшка и прочие обрезки, оставшиеся от подготовки стейков из целого сома.

Рыбу просолить, посыпать пряными специями, перемешать. Натереть цедру с лимона и тоже смешать ее с кусочками рыбы, равномерно распределив по поверхности.

Добавить в чашу с рыбой 2 ст. л. томатной пасты, перемешать. Оставить сома мариноваться на 60 минут, можно немного больше. За это время начать подготовку мангала и розжиг углей.

Выпекать шашлык из сома лучше всего на решетке, так как кусочки разного размера и не подходят для насаживания на шампур. Решетку переворачивать через каждые 5 минут, следить, чтобы на углях не появлялся открытый огонь. Через 20-30 минут проверить готовность рыбы.

Готовый шашлык из сома необходимо снять с решетки и подавать к столу в горячем виде. Запекается рыба очень быстро, сильный жар не понадобится. В качестве гарнира можно использовать печеный на углях картофель, салат из свежих овощей или приготовленные на гриле помидоры, молодые кабачки, сладкий перец. Дополнительные соусы к сочному продукту не требуются.

Рецепт 3: запеченная щука на мангале

Щука – это речная рыба, но, несмотря на это, она имеет изысканный вкус. Важно правильно её приготовить. У этой рыбы есть специфический запах, от которого довольно просто избавиться, чтобы после приготовления она имела приятный аромат и вкус. Для этого перед приготовлением щуку нужно немного подержать в маринаде, главным составляющим которого является лимон, ну и потом запечь.

Запеченная щука на мангале — рецепт с фото.

• щука – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• лимон – ½ часть;
• сметана – 150 гр.;
• горчица жгучая и французская – по 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• приправа для рыбы.

Свежую щуку разделать, тщательно вымыть, чтобы на ней не осталось слизи. После этого щуку необходимо замариновать. Для этого рыбу нужно посолить, поперчить, также можно использовать специальные приправы для рыбы, и полить соком лимона.

Чтобы рыба лучше пропиталась, на ней можно сделать вертикальные надрезы по всей длине. Впоследствии это поможет и избавиться от костей в процессе готовки. В таком состоянии оставить рыбу в холодильнике примерно на один час.

Пока щука маринуется, готовим соус для неё. Для этого смешиваем сметану с французской горчицей и жгучей, тщательно обмазываем данной смесью рыбу.

Благодаря этому запеченная щука будет иметь нежный тонкий вкус и красивую золотистую корочку. Далее очищаем от кожуры лук, нарезаем его не слишком тонкими кольцами, чтобы он не сгорел. И также заправляем его соусом.

Лук получится почти таким же вкусным, как и сама щука. В таком состоянии рыбу с луком можно оставить минут на 20-30. После чего приступаем к непосредственной готовке щуки на мангале.

Разжигание костра и все связанные с этим работы лучше доверить мужчине. А пока он будет с этим справляться, выкладываем рыбу с луком на решётку. Готовить её нужно не на открытом огне, а на углях.

Время приготовления занимает около 20-30 минут, в зависимости от размера щуки и интенсивности жара. Когда рыба приобретёт золотистый цвет, можно снимать её с мангала и наслаждаться результатом.

А результат действительно порадует. Запеченная щука с луком на мангале получается очень ароматная, нежная и неописуемо вкусная.

Рецепт 4: судак на решетке в фольге на мангале

• Стейки судака или любой другой рыбы – 1 кг.
• Картофель – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лимон – 0.5 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горошком – по вкусу
• Специи для рыбы – по вкусу
• Соль – по вкусу

Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см.

Морковь нарежьте кружочками потоньше.

Лук порежьте кольцами.

Разверните фольгу, и неотрывая от рулона, расстелите на столе в 2 слоя, блестящим слоем внутрь. Первым слоем выложите на фольгу картофель и посолите.

Затем положите кружочки лука и моркови.

Стейки рыбы разложите плотно к друг другу, отступая от края фольги примерно 5 см. Между ними положите перец горошком и лавровый лист. посолите и посыпьте специями для рыбы. сбрызните соком лимона.

Загните открытые края фольги внутрь, затем оберните всё в 2-3 слоя и плотно закрепите края, чтобы выделяющийся сок не вытек.

Получившийся конвертик положьте на решётку для гриля. Закрывайте решётку не слишком плотно, чтоб не порвать фольгу.

Выпекайте на углях постоянно переворачивая 30 — 40 минут.

На природе, судак в фольге приготовленный на мангале можно подавать прямо в фольге, аккуратно сняв верхний слой.

Рецепт 5: барбекю из минтая на решетке

Барбекю из минтая на мангале — очень вкусное блюдо, невероятно нежное и сочное. Не говорите, что минтай сухая рыба, если она у вас получается сухой, то вы просто не знаете хитростей с помощью которых эта рыба будет получаться у вас очень сочной. Это блюдо можно делать и в гриле, на мангале, на костре и в барбекю. Попробуйте, вам оно обязательно понравится и вы удивите своих друзей, ведь скоро наладится погодка и это лишний повод выбраться на природу.

• минтай — 2 шт;
• лук репчатый — 1-2 шт;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• водка — 1 ст. л.;
• уксус — 1 ст. л.;
• горчица — 1 ст. л.;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу

Первым делом займемся рыбой, полностью размораживать ее не надо, достаточно чтоб можно было ее почистить, вынуть внутренности и обрезать плавники. Я уже давно минтай полностью не размораживаю, тогда он получается на много сочнее и мягче. Моем его и разрезаем на кусочки любого размера, можно даже на резать, а целыми тушками готовить.

Теперь делаем соус для мариновки. Смешиваем соевый соус, уксус, растительное масло, водку и горчицу в мисочке.

Все перемешиваем до однородной консистенции.

Рыбу солим и перчим.

Аккуратно руками массируем рыбку, чтобы соль и перец равномерно распределились и лучше вошли в рыбу. Теперь окунаем рыбу в соус со всех сторон.

Прям заливаем рыбу соусом, чтоб она хорошо про мариновалась.

Чистим, моем и режим кольцами лук, можно потолще для удобства, чтоб он потом не сваливался с решетки.

Обмазываем его соусом и вместе с рыбой отправляем в холодильник минут 30-40.

За это время разжигаем мангал и как раз к готовности рыбы и мангал доходит до нужного состояния, то есть нам надо сильный жар, можно даже небольшой огонь.

Рыбу и лук выкладываем на решетку и отправляем жарить.

Теперь самое важное: в оставшийся соус добавляем еще одну ложку растительного масла и этой смесью, с помощью кисточки, обмазываем нашу рыбку и лук, каждый раз, как переворачиваем. А переворачиваем мы ее достаточно часто. Обмазываем пока не закончится соус, к этому времени рыба будет как раз готова, примерно на вс это дело уходит 7-10 минут. Снимаем с решетки и подаем на стол.

Рецепт 6, простой: камбала со специями на гриле

Камбала очень вкусная рыба. Получилась сочно, ароматно и вкусно. Я подавала со свежими овощами и зеленью.

• Камбала (примерно 1 кг) — 1 шт
• Приправа (для рыбы ) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Приправу смешать с маслом и лимонным соком, замариновать рыбу и оставить на 30 минут.

Затем переложить камбалу на решетку Forester и готовить на тлеющих углях до готовности.

Подавать камбалу с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 7: морской окунь на мангале с мятой и лаймом

Морской окунь — очень полезная и вкусная рыба. Его мясо имеет белоснежный цвет, а вкус его очень нежный и приятный. Предлагаю приготовить морского окуня на мангале, предварительно замариновав его с мятой и лаймом.

• Окунь морской 2 шт.
• Лайм 0.5 шт.
• Мята 2-3 вет.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное 1 ст.л.

Морских окуней моем.

Потрошим, чистим, удаляем плавники.

Разрезав, как на фото.

Натираем солью, перцем и растительным маслом. Добавляем листья мяты. Выжимаем из половины лайма сок. Оставляем мариноваться на полчаса.

Выкладываем на решетку.

Жарим на углях 15-20 минут. Морской окунь готов! Приятного аппетита!

Рецепт 8, пошаговый: тунец с имбирем на решетке

Тунец на решетке – это изумительная по вкусу рыбка, приготовленная на открытом огне, на мангале, гриле или гратаре. Главное приготовить ее на решетке и не передержать по времени на огне. Перед приготовлением тунца маринуют в соевом соусе, который идеально подходит к тунцу. По личному опыту, скажу, что это беспроигрышный вариант маринада. Если в маринад добавить чуть больше кунжутного масла и соевого соуса, то рыба получится с ярко выраженными азиатскими нотками; добавить меньше соуса и исключить кунжутное масло – просто бесподобная рыба. Тунец всегда получается очень нежным и сочным. Рецепт на самом деле наипростейший. Приготовив это блюдо, Вы точно не пожалеете!

• Тунец (филе) 4 кусочка
• Лук зеленый 1–2 головки
• Имбирь 2,5 см
• Соевый соус 4–6 столовых ложек
• Острый красный перец (хлопья) 1 щепотка
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Соль поваренная (крупная) 2 щепотки

Рыбу, если она заморожена для начала нужно разморозить при комнатной температуре, затем хорошо промыть под холодной проточной водой. После этого промокните кусочки филе бумажным полотенцем, так, чтобы она оставалась максимально сухая.

Приготовьте посуду для маринования рыбы, в ней соедините соевый соус, растительное масло, соль и острый перец. Зеленый лук промойте под холодной проточной водой и нарежьте тонкими колечками. Половину от всего измельченного лука добавьте в ёмкость с маринадом. Имбирь, также хорошо ополосните под проточной водой и мелко нарежьте. Можете натереть его на терку или раздавить ступкой, затем также отправьте к смеси маринада. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Кусочки тунца, предварительно осушенные, обваляйте со всех сторон в маринаде и оставьте в нем мариноваться, при комнатной температуре, примерно на полчаса. При этом за это время единожды переверните рыбу в маринаде, чтобы она как следует пропиталась.

В мангале разожгите угли, при помощи специальной жидкости для розжига и дождитесь равномерного жара. Решетку сбрызните растительным маслом. Аккуратно выложите на нее кусочки тунца, если они с кожей рыбы, то выкладывайте их кожей вниз. Поместите решетку на мангал и обжарьте рыбу с обеих сторон, примерно по 8-10 минут каждую. Переворачивать рыбу стоит в тот момент, когда кулинарная лопатка будет легко проходить под кожицей рыбки.

Когда рыбка подрумянится с обеих сторон, снимите решетку с огня, слегка остудите рыбу и выложите ее на порционные тарелки. В качестве украшения блюда, посыпьте рыбу, оставшимся измельченным зеленым луком. В качестве гарнира можете использовать отварной или запеченный картофель, отварной рис или свежие овощи, нарезанные дольками. Подавайте тунца к столу еще теплым. Приятного Вам аппетита!

Источники: https://eda-land.ru, http://findfood.ru, https://vmolo.by, https://every-holiday.ru, http://mmprod.ru, http://fotorecept.com, https://www.povarenok.ru, https://vpuzo.com, https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Шашлык из судака

Общие данные Реал. вес 0 грамм Вес 2 716 грамм Калории* 79 Цена 13 Ручной вес 2 716 грамм Ручные калории 79 Ручная цена 13 Белки* 15,78 Жиры* 2,9 Углеводы* 1,27 Кол-во ингр. 8 * белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм

Список продуктов id Название Количество продукта Коэфф е.и. Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы* 90 Сахар 1 столовая ложка 0,25 25 387 0 0 99,98 91 Соль 1 столовая ложка 0,3 30 0 0 0 0 249 Перец белый 1 чайная ложка 0,03 3 296 10,4 2,1 42,4 525 Семена горчицы 3 чайная ложка 0,03 9 474 25,8 30,8 23,4 22 Оливковое масло 50 миллилитр 0,01 50 824 0 100 0 92 Лимон 1 штук 1,08 108 21 0,9 0,1 3 466 Вино белое сухое 0,5 литр 10 500 66 0,1 0 0,6 196 Судак 2 килограмм 10 2000 64 21,3 1,3 0 ИТОГО СУММАРНОЕ (с учётом количества продукта и единиц измерения):   2725 2193 430,11 78,94 34,61 ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения: (2193 / 2 716) * 100 (430,11 / 2 716) * 100 (78,94 / 2 716) * 100 (34,61 / 2 716) * 100 = = = = 80,74 15,84 2,91 1,27

Вот последние президенты кольев, призванные служить в Церкви

УСТАВ АШАЙМАНА ГАНЫ: (22 апреля 2018 г.) — Александр Кваме Боатенг , 40 лет, координатор семинарий и институтов, Церковь СПД; преемник Исаска К. Моррисона; жена Анита Наадза Саки Боатенг. Советники — Эдвард Кофи Сенану , 50, менеджер по планированию территории, Церковь СПД; жена, Элизабет Эси Эзуква-Куэзи. Никой Дсане , 38, управляющий недвижимостью, Церковь СПД; жена, Аджоа Аноа Амоа-Ампах Дсане.

ДОЛЯ ВИДА НА КАНЬОН ЦЕНТРВИЛЛЬ ЮТА: (22 апреля 2018 г.) — Брент Велден Дейнс , 54, старший менеджер, Eide Bailley, LLP; сменивший Хайдена С. Фелта; жена, Тирса Алин Дейнс. Советники — М. Линдси Форд , 59, адвокат, Парсонс Беле и Латимер; жена, Шарлин Таннер Форд. Даниэль Зибах Янг , 46, президент WCEC Engineers; жена, Анна Джин Симс Янг.

ЭКЕТ НИГЕРИЯ ДЕЙСТВИЯ: (15 апреля 2018 г.) Президент — Габриэль Арчибонг Инам , 46, специалист по закупкам / контрактам, Universal Energy; сменивший Осом Эссьен Оконо; жена, Унвана Габриэль Браун Инам.Советники — Чиди Браунсон Овор , 43, самолет, Grafen Oilfield; жена Виктория Чиди Удосен Овор. Okon Etia Bassey , 38, CIC, Tombim Service LTD; жена, Эстер Бенджамин Томас.

ФРАНКФУРТ, ГЕРМАНИЯ ДЕЙСТВИЯ: (15 апреля 2018 г.) Президент — Мануэль Мецнер , 47 лет, советник Клири Готтлиб; сменивший Майкла Чесла; жена, Джулин Мэй Стивенс Мецнер. Советники — Христиан Вальтер Наброцкий , 46, частный предприниматель, Р.А. Наброцкий Кристиан; жена, Верена Наброцки. Дэвид Шауперл , 52, оператор, Церковь СПД; жена, Сюзанна Ротро, Зандер Шауперль.

Доля FRISCO TEXAS: (22 апреля 2018 г.) — Кристофер Г. Катсинес , 40 лет, вице-президент по продажам и обслуживанию, ФК Даллас / Тойота Стадион; сменив Стюарта Б. Аллемана; жена, Кэти Мари Ламбурн Катсинес. Советники — Тейлор Глейр Фредериксон , 52 года, президент Triathlon Battery Solutions; жена, Зан Вудхаус Фредериксон. Брайан Карлайл Перкс , 46, вице-президент Advisors Asset Mgt.; жена, Тери Энн Шонклин Перкес.

ДОЛЯ HERMOSILLIO MEXICO PITIC: (22 апреля 2018 г.) — Fabian Ignacio Losoay Bernal , 47, служба управления воздушным движением, SENEAM, S.C.T .; сменивший Карло А. Диарте Кортеса; жена Мендоса Флорина Сотело. Советники — Алехандро Вирхен Арвайо , 33, визовый помощник, американское консульство; жена Ираидалия Перес Дюран. Эдуардо Диас Бадильо , 35, администратор, Алехандро Диас; жена Диана Елена Аро Гарсиа.

KUNA IDAHO EAST STAKE: (8 апреля 2018 г.) — Брент Дал Кристенсен , 48 лет, старший клинический руководитель, Norco Inc; преемник Гранта Х.Фрэнсис; жена, Дженнифер Линн Райли Кристенсен. Советники — Кевин Рой Смит , 56, сертифицированный бухгалтер, Eide Bailey LLP; жена, Кэтрин Ли Фэрбенкс Смит. Юджин Ранний Типпетс , 61, владелец, Idaform; жена, Джанет Типпетс.

LONDON ENGLAND WANDSWORTH STAKE: (22 апреля 2018 г.) — Christopher Augustus Cooke , 37 лет, полицейский; сменив Джессопа Л. Тейлора; жена Кэролайн Эмма Артур Кук. Советники — Натан Кристофер Гуаж-Кляйн , 34, финансовый аналитик, Lloyos Bank; жена, Тери Виктория Гейдж-Кляйн. Хайро Адольфо Дельгадо , 51, региональный менеджер, Джулиус Резерфорд; жена Людивия Дельгадо.

МАСЕЙО БРАЗИЛИЯ ПАХУКАРА ДЕЙСТВИЕ: (22 апреля 2018 г.) Президент — Динио Теодоро де Гоэс , 33 года, директор по самообеспечению, Церковь СПД; сменивший Рожериу душ Сантуш; жена, Вивиан Жордау Мендес де Гуэс. Консультанты — Дейвид де Лима Силва , 37 лет, маркетолог в социальных сетях; жена Мария Луиза Аленкар Барбоза. Милтон Сезар де Соуза , 51, менеджер по информационным технологиям; жена, Сандра Мария Пульезе Соуза.

PROVO UTAH CENTRAL STAKE: (15 апреля 2018 г.) Президент — Марк Эдвард Хубнер , 57 лет, психиатр, Access Ohio; сменив Эдварда Л. Картера; жена, Бренда Кей Пойфэр Хабнер. Консультанты — Уильям Моррелл Пэйтон , 57 лет, вице-президент Spring 2 Solutions; жена, Сара Лин Райт Пэйтон. Пабло Алехандо Пенайлильо , 34 года, операционный менеджер, Лучший уборщик; жена Ребекка Лопес Пенайлильо.

ST CLOUD MINNESOTA Доля: (8 апреля 2018 г.) Президент — Николас Винсент Изцо , 44, развитие бизнеса, CHEP; сменив Рэндала Г.Бейкер; жена, Сара Бет Иззо. Советники — Джейсон Уэллс Гровер , 48 лет, вице-президент по персоналу, Polans Industries; жена, Рошель Энн Дженсен Гровер. Тревор Кент Таннер , 42, отдел продаж, Orgill Inc; жена, Джоселин Ньюман Таннер.

ВЕНА, АВСТРИЯ ДОЛЯ: (15 апреля 2018 г.) Президент — Роланд Йозеф Бэк , 42 года, менеджер по информационным технологиям; преемник Хельмута Вондры; жена, Терея Намер Бэк. Советники — Джаред Хайнц Янковски , 42, руководитель центрального офиса, Frequentis AG; жена, Нина Сабина Гриэль Янковски. Стивен Франк Хенрих , 52, частный предприниматель; жена, Йоханна Хенрих-Лерих.

Zander Insurance получила признание за непрерывный рост и стремление к совершенству

НАШВИЛЛ, штат Теннеси, 25 мая 2021 г. / PRNewswire / — Zander Insurance из Нэшвилла, одно из крупнейших независимых страховых агентств страны, получило несколько наград от ведущих страховых компаний. за их работу, помогающую семьям защитить свои активы и финансовое будущее в беспрецедентный год.

• Traveler’s Insurance выбрала Zander Insurance в качестве победителя конкурса Platinum Elite Level Circle of Excellence 2020 года после достижения значительного роста продаж и услуг за год.

• Компания Auto-Owners Insurance наградила компанию Zander Insurance наградой Sapphire Agency Award в знак признания продолжающегося сотрудничества компании в предоставлении клиентам доступных и всеобъемлющих планов страхования.

• Safeco Insurance, входящая в состав Liberty Mutual, назвала Zander Insurance элитным агентом 2020 года, что заслугой 10% лучших национальных агентств Safeco, которые демонстрируют выдающееся обслуживание клиентов.

• Включая , , один из крупнейших брендов по страхованию личного имущества и от несчастных случаев, назвал Zander Insurance агентством Чартерного клуба за то, что в течение последнего года продолжал расширять свои предложения услуг для клиентов.

• Progressive выбрала Zander Insurance в качестве агентства Platinum 25 2020 года, что является исключительным признанием для 25 ведущих агентств страны, которые помогают клиентам найти правильные страховые полисы, соответствующие их потребностям.

• Grange Insurance назвала Zander Insurance своим старшим партнером Plus за успешный год в предоставлении клиентам планов защиты автомобилей, жилья, жизни и бизнеса.

• Компания Hartford наградила Zander Insurance своей наградой «Агент оленя» за предоставление клиентам исключительных полисов страхования имущества и страхования от несчастных случаев в 2020 году.

• Protective Life Insurance удостоила Zander Insurance звания ведущего производителя в 2020 году за достижение впечатляющего уровня продаж и обслуживания в отношении удовлетворения потребностей своих клиентов в страховании жизни.

• Assurity присвоила компании Zander Insurance звание председателя совета директоров за ее высококачественную продукцию и услуги, связанные с полисами по инвалидности.

• Наконец, Lincoln Financial Group включила Zander Insurance в список ведущих партнеров за высокий уровень продаж страхования жизни и стремление к превосходному обслуживанию клиентов.

«Я горжусь тем, что наша команда всегда уделяет приоритетное внимание удовлетворению запросов клиентов», — сказал Джефф Зандер, генеральный директор Zander Insurance. «Несмотря на год огромной неопределенности, мы помогли отдельным людям и семьям обрести душевное спокойствие, зная, что они защищены, если случится непредвиденное».

История продолжается

Компания Zander, принадлежащая семье / сотрудникам в четвертом поколении, обслуживает клиентов по всей стране почти 100 лет. Компания предлагает услуги по всем направлениям страхования, включая пожизненную, длительную нетрудоспособность, защиту от кражи личных данных, автомобили, домовладельцы, коммерческие, льготы и многое другое.

Компания также инвестирует в своих сотрудников. Зандер ежегодно проводит неделю тимбилдинга для каждого отдела, которая поощряет общение и важность командной работы. Кроме того, в рамках Плана владения акциями сотрудников (ESOP) 49 процентов компании принадлежит сотрудникам через Zander Group Holdings.

Дополнительную информацию о страховании Zander и ее продуктах можно найти на сайте www.zander.com.

О компании Zander Insurance Group
Компания Zander Insurance Group со штаб-квартирой в Нэшвилле, штат Теннесси считает, что нет ничего важнее, чем защита семей и предприятий в США.S. На протяжении почти 100 лет Zander ставит клиентов на первое место, упрощая процесс исследования страховых продуктов и позволяя клиентам приобретать полный портфель из одного офиса. Этот бизнес в четвертом поколении, принадлежащий семье / сотрудникам, предоставляет своим клиентам по всей стране широкий выбор продуктов личного и коммерческого страхования. Страхование Zander — это выбор Дэйва Рэмси для предоставления высококачественных программ и услуг страхования. Для получения дополнительной информации посетите www.zander.com.

Контактное лицо для СМИ:
Рэйчел Дэвис, (336) 455-2075, rachel @ reedpublicrelations.com

Связанные изображения

image1.png

Cision

Просмотреть исходное содержание для загрузки мультимедиа: http://www.prnewswire.com/news-releases/zander-insurance-recognized-for-continued-growth- и-приверженность-к-совершенству-301298552.html

ИСТОЧНИК Zander Insurance

Art Night Two Rivers | AmyZander.com

Art Night Информация и регистрация.

Two Rivers, WI

ПЛАВЛЕННОЕ СТЕКЛО ВОЗВРАЩАЕТСЯ! Funky Disco Chicken Garden Stake и многое другое.У-у-у …..

Присоединяйтесь ко мне в среду, 23 июня, с 18 до 20:30 в Часовне Сепии, ДВЕ РЕКИ, на веселый вечер создания дворового искусства! Плавленое стекло снова пользуется спросом, и к линейке добавлен еще один новый проект садового кола. Узнайте все о плавленом стекле и почувствуйте, насколько это весело и легко. Вы будете резать, резать и использовать множество инструментов для работы со стеклом. Но не пугайтесь резки стекла, я помогу вам, если хотите. Вы художники и будете создавать и проектировать свой собственный садовый колышек! Каждый получит в качестве основы кусок прозрачного стекла разных размеров, а вы возьмете его оттуда.Держите его цельным и рисуйте поверх него, разрежьте на полоски и сделайте цветок или разрежьте, чтобы получился забавный цыпленок. Я проведу вас шаг за шагом. Вы не сможете сразу забрать свой кусок плавленого стекла домой, потому что его нужно будет обжечь в печи и прикрепить металлический стержень. Их можно будет забрать примерно через неделю. Никакого опыта не требуется. Как всегда угощаю всех бокалом вина или содовой.

45 долларов США.

* Только для взрослых

Расположение.

Часовня в сепии

1820 Джефферсон-стрит

Two Rivers, WI

Дата.

Среда,

23 июня 2021 г.

Время.

18:00

С

по

20:30

Будьте в курсе всех новостей Art Night!

Ближайшие свидания Art Night.

23 июня

21 июля

Август TBD

«Посещение занятий Art Night дало мне уверенность в том, что я могу размяться и выйти из своей зоны комфорта.Я никогда не уходил из класса разочарованным. Эми — отличный учитель, а атмосфера в классе веселая и неконкурентная ». — Элли Э.

Я люблю Art Night. Проекты веселые, и я многому учусь. Эми — великий художник и учитель! — Рассвет B.

«Это так весело. Он пробуждает в вас Пикассо! »- Арлин

Твой холст и вино ждут.

Икан нацелился на Зандера Motorola

НЬЮ-ЙОРК (Рейтер) — инвестор-миллиардер Карл Икан во вторник прямо нацелился на Motorola Inc.Генеральный директор MOT.N Эд Зандер во вторник активизировал свои усилия, чтобы занять место в совете директоров производителя мобильных телефонов.

Активист-инвестор Карл Икан отвечает на вопрос на встрече в Нью-Йорке 7 февраля 2006 г. Икан активизирует свою кампанию, чтобы получить место в совете директоров Motorola Inc., согласно сообщению, опубликованному в Wall Street Journal в Интернете. сайт во вторник. REUTERS / Jeff Zelevansky

В письме к инвесторам, опубликованном в виде рекламы на всю страницу в Wall Street Journal, Икан сказал, что Motorola «потерпела серьезную неудачу в надзоре и руководстве.

Икан, заявивший, что он ищет одно место в совете директоров, а не контроль над компанией, использовал это письмо, чтобы выразить самую резкую критику Зандера с конца января, когда он начал свои поиски места в совете директоров. Голосование назначено на 7 мая.

Ссылаясь на сообщение журнала, Зандер был склонен сказать, что любит свою работу, но ненавидит своих клиентов. Икан сказал, что комментарии звучали как «что-то прямо из« Алисы в стране чудес »».

Икан сказал, что Motorola, акции которой потеряли около трети своей стоимости с середины октября на фоне слабых продаж мобильных телефонов, была «потрясена этой неудачей руководства…. можно и нужно было предотвратить ».

Акции Motorola выросли на 28 центов, или 1,62 процента, до 17,71 доллара на дневных торгах на Нью-Йоркской фондовой бирже.

Компания сопротивлялась, повторяя свое противодействие Икану и задаваясь вопросом, как он сможет уравновесить торговые ограничения, которые руководство Motorola наложит со своими обязанностями перед собственными инвесторами.

«Если бы у Карла Икана была возможность продать акции Motorola по выгодной цене, он просто ушел бы из вашего совета, чтобы воспользоваться этим?» — говорится в заявлении Motorola, поданном в регулирующие органы.

Motorola сообщила об убытках в первом квартале в начале этого месяца и заявила, что ее прогноз на 2007 год был значительно хуже, чем ожидалось, из-за отсутствия современных телефонов и жесткой ценовой конъюнктуры. Компанию критиковали за устаревшую линейку продуктов, поскольку она не последовала за своим стареющим телефоном Razr еще одним хитом.

ВРЕМЯ УЛУЧШИТЬ

Аналитик Jefferies & Co Билл Чой сказал, что Икан надеялся вызвать недовольство среди и без того недовольных инвесторов.

«Некоторые инвесторы явно разочарованы тем, как быстро все кончилось.Икан пытается подыгрывать настроениям инвесторов », — сказал Чой. Давление на Зандера увеличится, если он не внесет улучшения, добавил Чой.

«Я думаю, у него есть время, но он должен показать прогресс во второй половине этого года», — сказал Чой.

Компания Motorola, которая заявила, что Икан не соответствует требованиям своего совета директоров из-за отсутствия у него опыта работы в отрасли, заявила, что предложила Икану помощь в поиске «взаимоприемлемого» кандидата.

Икан обвинил нынешний совет в пассивности и, в случае избрания, как крупнейший акционер совета, будет говорить от имени крупных акционеров, задавая сложные вопросы, если его изберут.

«Я убежден, что значительная представленность акционеров в совете директоров Motorola, даже со стороны одного директора, абсолютно необходима в этой проблемной компании», — сказал он.

Некоторые эксперты по закупкам сказали, что у Икана могут быть хорошие шансы выиграть место после того, как ведущая консалтинговая компания Institutional Shareholder Services (ISS), чьи клиенты владеют инвестициями в размере 25,5 триллионов долларов, порекомендовала проголосовать за Икана в совете директоров.

Джейн Снорек, аналитик компании First American Funds, которая владеет акциями Motorola среди своих инвестиций в размере 100 миллиардов долларов, также сказала, что без конкретных финансовых аргументов многие клиенты ISS вряд ли отклонят одобрение компании.

«Я думаю, он обязательно будет избран», — сказал Снорек. «Если вы являетесь акционером, я не знаю, почему вы не проголосовали бы за (Икана). Я не могу придумать ни одной веской причины ».

Икан сказал, что ему и его дочерним компаниям принадлежит более 68 миллионов акций Motorola, или примерно 3 процента акций, стоимостью более 1,2 миллиарда долларов.

Fashionables — Охотник на ондатр Джон Зандер — New York Magazine

Джон Зандер за работой. Фото: Дженни Авинс

Болото южного Джерси под декабрьским моросящим дождем неприятно.Он серого цвета. И грязи много. Но с таким гидом, как Джон Зандер, с сильными плечами и манерами бойскаутов, соленый утренний бриз имеет определенную долю очарования. Зандер ведет лодку по ручью реки Кохэнси, капли дождя падают на его заднюю бейсболку. Когда в тумане появляется остров из деревьев, Зандер врезается в илистый берег, спрыгивает с носа на камыши высотой до плеч и хватает один, отмеченный полоской розового пластика. Фактически, тростник — это кол, обозначающий одну из 120 ловушек, которые он установил вчера.Резко дернув, он вылезает из грязи, короткая цепочка качается на конце. «И вот он, — говорит Зандер. «Он» — пушистая туша с резиновым хвостом, зажатая внутри квадратной металлической рамы размером с коробку из-под обуви — только что выловленная дикая родная ондатра из Нью-Джерси.

Алгонкинская мифология считает, что ондатры сотворили Землю из грязи первозданного моря. Поселенцы, которые последовали за Генри Гудзоном в залив Делавэр, где сейчас находятся охотничьи угодья Зандера, ловили ондатру и торговали ею, и животные до сих пор встречаются там в здоровом количестве.У Зандера есть степень инженера и степень MBA, но в 29 лет он решил продолжить семейную торговлю мехом, следуя примеру своего отца Гарри Зандера, его дяди Томми и его дедушки до этого. T. Zander & Sons работает здесь, примерно в 100 милях от Манхэттена, в юго-западном углу Нью-Джерси, где ей принадлежат 1300 болотистых акров земли с 1958 года. В шестидесятые и семидесятые годы Зандеры продавали в основном меховщики Манхэттена. В восьмидесятые годы спрос сместился в Европу. Совсем недавно большая часть их продукции была продана китайским дистрибьюторам.Но это может скоро измениться. По словам Зандера, в связи с ростом интереса к меху на Западе и ростом затрат на рабочую силу в Китае, европейские производители, ищущие ондатр, снова звонят по телефону. Между тем, цены на выращенную норку достигли более 80 долларов за шкуру — по сравнению с примерно 8 долларами за такую ​​же глянцевую коричневую ондатру — поэтому отечественные дизайнеры начали включать в свои коллекции ондатру, также известную как «норка для бедняков». Зандеры рассчитывают справиться с полумиллионом ондатр в этом году, включая животных, которых они ловят в ловушку, и шкуры, привезенные от других ловцов.(Они также торгуют дикими лисицами, бобрами, койотами и енотами, но ондатры всегда были основным продуктом питания зандеров.)

Штаб-квартира T. Zander & Sons в Западном Дептфорде представляет собой невысокое бетонное здание через гравийную дорогу от двух пасущихся пони. Прямо с болота Зандер несет два ящика мертвых ондатр в рабочее пространство, похожее на гараж, и швыряет их вниз. Он хватает одну тушу и наматывает ей на хвост кусок веревки. Он висит там, как резиновый цыпленок, покрытый спутанным мехом, пока Зандер не начинает забивать его ножом для очистки овощей над задними лапами, затем стягивает кожу, как будто снимает свитер, останавливаясь на лице, чтобы сделать надрез над каждым глазным яблоком-бусинкой.«Иногда один просто выскакивает и бьет тебя».

Отделенная шкура похожа на спущенный пушистый футбольный мяч с симпатичным носиком и усами. Судак выворачивает ее наизнанку, натягивает на деревянную доску и начинает чистить кожу лезвием. Если жир не удалить, кожа сгниет, и мех отпадет. Затем он натягивает кожу на раму, чтобы она высохла. То, что пять минут назад покрывало труп ондатры, теперь напоминает маленькую окровавленную гладильную доску. (Мясо животного отправляется в холодильник для приключенческих приключений.) После сушки в течение трех дней шкурки сортируются по размеру и качеству, затем упаковываются в картон, прессуются в кипы партиями по 1500 штук и отправляются.

Судак сравнивает шкуры выловленной в дикой природе ондатры с гребешками-ныряльщиками. «Вместо большой машины их хватает настоящий человек». Но в то время как гурманы платят больше за дикие морепродукты и дичь, покупатели меха часто устанавливают более высокие цены на шкуры сельскохозяйственных животных, которые разводятся так, чтобы они были большими, шикарными и предсказуемыми. Для сравнения, мех у этих диких животных может быть маленьким, лоскутным и покрытым шрамами.

Зандер говорит, что работает максимально гуманно. Он использует ловушки с захватом за тело, потому что они ломают шеи животных, мгновенно убивая их, тогда как клеточные ловушки, в которых тонут животные, продлевают их смерть. А поскольку по скорости воспроизводства ондатра может соперничать с кроликом, Зандер считает, что отлов животных помогает сохранить здоровье болота. Тем не менее, он понимает, что каким бы сознательным он ни был, есть люди, которые считают его карьеру морально неоправданной. Протестующие собрались возле мастерской Зандерсов, и однажды, когда Джон был мальчиком, который ловил в ловушку возле дороги, водитель крикнул, что он хотел бы поймать его в ловушку.

Сушащиеся шкуры отделяет одна стена от салона меха T. Zander & Sons Country Fur Salon, магазина, где секретарь Зандерсов, Шелли, выполняет функции продавца, и в наши дни дела идут оживленно. Среди курток и шляп-ушан мягкий спортивный жилет на молнии по цене 695 долларов. С мехом натурального цвета, варьирующимся от песочно-коричневого до темно-коричневого, жилет мало чем отличается от доступного в Barneys за 1825 долларов, сделанного в Китае из испанских енотов. Версия Зандерса, конечно же, на 100% местная ондатра.

Зандер возвращает моджо в Motorola

ВАШИНГТОН (MarketWatch) — Сделав Motorola Inc. снова прохладной среди потребителей, исполнительный директор Эд Зандер привлек внимание инвесторов к производителю телефонов.

Под руководством Зандера, который два года назад присоединился к технологическому гиганту, возрождается Motorola. ТО выпустила такие продукты, как ультратонкий мобильный телефон Razr, новый незаменимый телефон, который за последний квартал было продано 6,5 миллиона штук.

Этот телефон и другие модели помогли Motorola увеличить продажи и завоевать мировую долю на высококонкурентном рынке мобильных телефонов.Ожидается, что в этом году объем продаж компании составит 37 миллиардов долларов, что на 59% больше, чем в 2003 году.

В то же время, когда Motorola сокращала конкуренцию с Razr, Зандер привил новые методы ведения бизнеса, переориентировал внимание компании на клиентов и всколыхнул скучную корпоративную культуру, которая поставила под сомнение будущее почтенного конгломерата из Чикаго. .

«Три или четыре года назад люди не были уверены, что Motorola станет стабильной корпорацией», — сказал Шон М.Грили, ведущий аналитик фонда Hillman Focused Advantage HCMAX, + 0,58%. Фонду, которому принадлежит всего 20 акций, принадлежит 5% акций Motorola.

Эти сомнения теперь в прошлом. Ожидается, что благодаря росту продаж телефонов и повышению рентабельности в 2005 году прибыль Motorola вырастет на 30%. В то же время Motorola накопила рекордный кэш в размере 8,4 млрд долларов наличными и выкупает акции.

Инвесторы обратили внимание, торги акциями с начала года выросли на 37%.Акции компании выросли на 58% с тех пор, как Зандер пришел к власти, и ее добавили в список искушенных инвесторов. Миллиардер Джордж Сорос недавно увеличил свою долю в Motorola до 633 000 акций с 55 000 акций.

За то, что компания Motorola вернула «дерзость», MarketWatch назвал Эда Зандера своим генеральным директором года.

«Это парень, который олицетворяет целеустремленность, исполнение и дальновидность», — сказала Патрисия Суэльц, бывшая коллега Зандера, которая сейчас является исполнительным директором разработчика программного обеспечения безопасности SurfControl PLC.

Врач, исцели себя

Зандер дает понять, что он не унаследовал беспорядок. Поскольку перед его приездом Motorola претерпела несколько болезненных ремонтов, Зандер не был вынужден бросаться с косой в руке, как мрачный жнец, в менее эффективные подразделения компании, как только он стал ее генеральным директором.

«Предыдущая команда менеджеров и часть моей нынешней команды провели большую реструктуризацию в 2001 и 2002 годах», — отметил Зандер в интервью MarketWatch.

Вместо того, чтобы делать серьезную операцию, Цандер провел свои первые месяцы на работе, встречаясь с клиентами и рабочими.Отчасти причиной недомогания Motorola стало невнимание к потребностям клиентов.

«Я провел много времени в полевых условиях с клиентами и убедился для наших сотрудников, что удовлетворенность клиентов — это номер один», — сказал он.

Вернувшись в штаб-квартиру Motorola в Шаумбурге, штат Иллинойс, Зандер приступил к работе, снимая атрибуты комфорта, которые со временем накапливались, как осадок, в управленческих апартаментах. Он стремился создать более открытую «исполнительную власть», в которой руководители высшего звена были бы менее изолированы друг от друга и от рядовых.

Открытость распространяется на стратегические дискуссии на высоком уровне. Зандер, уроженец Бруклина, достигший совершеннолетия в условиях компромиссной культуры Кремниевой долины, видел в сдержанном подходе компании к Среднему Западу как на случайное препятствие. Будучи большим сторонником активных дебатов, Зандер поощрял руководителей развивать идеи, а затем энергично их защищать.

Зандер также считал, что компании необходимо лучше справляться с задачами, связанными с болтами и гайками. Он ускорил усилия по рационализации разработки, более быстрому выводу продуктов на рынок и разрушению организационных стен.Разнообразные операции Motorola, включая мобильные телефоны, беспроводные сети, автомобильные технологии, государственные услуги и домашние развлечения, больше не могли работать как отдельные вотчины.

Помня об этих целях, Зандер также ввел в действие различные инструменты для измерения производительности и привязал бонусы руководителей к успеху всей компании. Все будут грести в одной лодке.

«Эд принес в Motorola три вещи, — сказал Пэт Канаван, 25-летний ветеран Motorola, который консультирует совет директоров по вопросам корпоративного управления.«Во-первых, мы будем работать вместе, как одна команда. Во-вторых, все начинается с клиента и заканчивается клиентом. В-третьих, вы получаете лучшие решения из энергичных дебатов». Послушайте интервью с Зандером.

Razr’s edge

Из всех управленческих шагов Зандера ни один не был более проницательным, чем его решение сделать телефон Razr флагманским продуктом Motorola. Телефон кружит головы, как супертонкая супермодель.

Хотя Razr находился в стадии разработки до бывшей Sun Microsystems SUNW, -0.55% В январе 2004 г. руководитель компании Motorola возглавил компанию, именно Зандер сделал телефон фирменным продуктом компании и построил на нем рекламную кампанию Motorola.

Зандер впервые увидел телефон, когда посетил дизайн-центр компании Moto City в центре Чикаго. Центр был создан в 2003 году для привлечения молодых, уходящих в отставку инженеров, которые не хотели переезжать в тихую штаб-квартиру компании в пригороде. Очарованный Зандер вскоре начал носить телефон и показывать его незнакомцам.Реакция была фантастической.

Тем не менее, когда Motorola показала прототипы производителям беспроводной связи, большинство из них не захотели покупать телефон за 500 долларов в то время, когда цены на телефоны резко падали. Cingular Wireless была единственным оператором связи США, который сделал решительный шаг, заказав несколько сотен тысяч телефонов. Также зарегистрировались несколько международных перевозчиков.

Когда в начале 2005 года продажи Razr резко возросли, Motorola вложила деньги в рекламную кампанию, чтобы продемонстрировать свой модный телефон. Несмотря на то, что у него есть инженерное образование, Зандер обладает чертами Мидаса, присущими великому торговцу.Он знает хорошее, когда видит это, и изо всех сил старается его защитить.

«Он не только получил инженерное образование, но и знаток маркетинга», — сказал Суэльц. «Когда дело доходит до игры, он сделает большую ставку, если придется».

Успех телефона покорил индустрию. Motorola повысила маржу операционной прибыли в сегменте мобильных телефонов, за исключением разовых покупок, до 11% — самого высокого уровня за многие годы. Motorola увеличила свою долю на мировом рынке до 19% с 14% в 2003 году.

Ошибки конкурентов

Как это часто бывает, успех Motorola не был полностью результатом того, что компания сделала правильно. Motorola также извлекла выгоду из того, что сделали неправильно конкуренты, особенно лидер рынка Nokia.

Финский титан беспроводной связи NOK, , Обычно внимательный наблюдатель за рыночными тенденциями не заметил глобального увлечения телефонами с раскладывающимся или «раскладывающимся» дизайном.

Производитель также не смог предугадать потребность в сверхтонких телефонах, символом которой является Motorola Razr.

Некоторые клиенты и аналитики жалуются, что Nokia развила дело о прежнем тщеславии Motorola — диктует клиентам будущее развитие мобильных технологий, вместо того чтобы обращаться к ним за советом.

Тем не менее, Nokia остается 800-фунтовой гориллой индустрии беспроводной связи, с одной третью рынка и маржой использования мобильных телефонов в 17%, что выше, чем у ее конкурентов.

Зандер признал успех Nokia, но обещает дальнейшее улучшение операционной рентабельности.«Мы не так уж далеки друг от друга, но нам еще есть над чем поработать».

Работа на всю жизнь

Несмотря на то, что Зандер разработал отличный план игры, немногие на Уолл-стрит во время его приема на работу верили, что он сможет организовать такой быстрый поворот в судьбе Motorola.

В 1999 году компания уступила первое место среди производителей беспроводных телефонов Nokia. Ее телефоны были дорогими в производстве, постоянно опаздывали на рынок и не обладали такими функциями, которые делали продукты конкурентов модными.

После того, как Интернет-пузырь лопнул, в 2001–2002 годах Motorola накопила почти 6,5 млрд долларов чистых убытков. Компания также отстала от Nokia на рынке мобильных телефонов, а другие конкуренты, такие как Samsung, выигрывали.

Компании Motorola, которой 77 лет, которая была пионером ряда революционных технологий, таких как двусторонняя радиосвязь, пейджеры, полупроводники и беспроводные телефоны, необходимо было заново изобрести себя.

Бывший генеральный директор Крис Гэлвин, внук основателя Motorola, пытался исправить положение, проведя несколько реорганизаций, в результате которых из 150 000 сотрудников компании было ликвидировано 60 000 должностей.Он также предпринял ключевой шаг по выделению полупроводникового бизнеса Motorola, который процветал и спад, и создал Freescale Semiconductor Inc. FSL, + 2,25% — движение, которое дало бы Зандеру некоторую передышку после того, как он принял командование.

К концу 2003 года Гэлвин, осознав, что стал громоотводом, решил уйти.

Motorola вскоре остановилась на Зандере, но продать его было непросто. Потратив 15 лет на то, чтобы превратить Sun Micro в одну из ведущих компьютерных компаний в мире, Зандер ушел с поста президента в 2002 году после того, как генеральный директор Скотт Макнили дал понять, что он сам останется.

Зандер устроился на менее напряженную работу в технологической инвестиционной компании недалеко от Сан-Франциско, построил дом своей мечты, провел время с семьей и предался своей страсти к гольфу.

И все же 58-летний Зандер всегда хотел быть генеральным директором. Он не хотел упускать возможность управлять собственной компанией только для того, чтобы пожалеть о своем решении спустя годы. Он и его семья, включая его 94-летнюю маму, имели право голоса. «Бери работу», — сказали ему. Он сделал.

В то время как Motorola несколько потеряла блеск, тогдашняя компания стоимостью 23 миллиарда долларов все еще оставалась инженерной державой с известным мировым брендом, продукция которого распространялась на все основные мировые рынки.Такие работы приходили не каждый день.

Опережая конкурентов

Опираясь на недавний успех Motorola, будет непросто. В индустрии мобильных телефонов с острой конкуренцией компании не могут долго останавливаться на достигнутом. Зандеру придется отбиваться от агрессивных соперников, некоторые из которых планируют вскоре предложить тонкие телефоны.

И все же Razr, изобретательно разработанный с использованием материалов космической эры, будет трудно воспроизвести. На вопрос, что Motorola планирует сделать для выхода на бис, Зандер ответил просто: больше Razr.

В преддверии праздников компания представляет новый ярко-розовый Razr, изначально созданный для звезды тенниса Марии Шараповой. В разработке также находится шикарное устройство, похожее на BlackBerry, и множество других телефонов в стиле Razr, включая округлый Pebl (галька) и Slvr в форме моноблока.

Более того, более низкие цены на телефоны Razr и большая доступность во всем мире — Verizon и Alltel планируют продавать версии Razr в США — обязательно будут способствовать росту продаж в 2006 году и в последующий период.

«Razr — это символ того, что мы будем строить в следующие« x »лет», — сказал Зандер. «Мы очень польщены тем, что некоторые из наших конкурентов пытаются копировать нас и создавать тонкие телефоны. Мы работаем во втором и третьем поколении».

Удивительно, но единственной ошибкой Motorola под руководством Зандера стал музыкальный телефон Rokr (произносится как «рокер»), разработанный в сотрудничестве с Apple Computer Inc. AAPL, + 1,90%. Телефон с поддержкой iTunes, анонсированный в тот же день, что и бешено популярный iPod nano, вызвал неоднозначную реакцию.

Критики заявили, что музыкальные функции телефона не так просты в использовании, как соответствующие функции на iPod, и придирались к ограничению в 100 песен. Motorola снизила цену на телефон и вскоре может выпустить улучшенную версию.

«Маркетинг — я возьму на себя ответственность — был не очень хорошим», — сказал Зандер. Тем не менее, он отметил, что телефон продавался намного лучше за пределами США и в целом хорошо себя показал.

В будущем Motorola будет предлагать все больше и больше телефонов, которые могут воспроизводить музыку и хранить тысячи или более песен, не все из которых будут производиться в тандеме с Apple.

«Мы агностики в этом отношении», — сказал Зандер. «Если некоторым людям не нужен iTunes, мы будем там с гораздо более богатыми, гораздо более функциональными возможностями».

Тем не менее, как и следовало ожидать, Зандер извлек ценный урок из опыта Apple. Взяв страницу генерального директора Apple Стива Джобса, Motorola не раскрывает, над какими новыми устройствами она работает, и тем самым опережает конкурентов. В будущем, как только продукт будет объявлен, Motorola начнет его продажи на следующий день.

На вопрос о будущих продуктах Зандер пошутил: «Я мог бы причинить вам вред, если бы я сказал вам.»

Бесперебойная мобильность

В то время как аналитики с Уолл-стрит хвалят работу Zander, некоторые задаются вопросом, как долго Motorola сможет поддерживать недавние темпы роста. Есть большие опасения, что беспроводные телефоны превратятся в дешевый товар, который снизит прибыль производителей мобильных телефонов.

Производители мобильных телефонов стремятся предотвратить такой сценарий с помощью постоянных инноваций. Телефоны будущего, вероятно, станут универсальными устройствами, которые позволят пользователям пользоваться Интернетом на высокой скорости, хранить всю свою коллекцию музыки, воспроизводить свои любимые телешоу. , доставляют информацию о местоположении со спутника и даже действуют как беспроводная кредитная карта.

Motorola хочет пойти еще дальше, предлагая то, что Зандер называет «бесшовной мобильностью» — подключение клиентов к Интернету в их домах, автомобилях и на предприятиях.

«У нас есть возможность привнести опыт мобильного Интернета в любую часть вашей жизни», — сказал он.

В 2006 году цель более ограничена. Motorola планирует представить MotoQ, персонального цифрового помощника, который составит конкуренцию популярному портативному устройству BlackBerry. Зандер теперь носит с собой MotoQ и показывает его незнакомцам.

Рост будет происходить не только за счет модных беспроводных устройств. Огромные рыночные возможности открываются в развивающихся странах, таких как Китай и Индия.

«Он распределяет ресурсы там, где это наиболее важно», — сказала Сьюзан Калла, давний аналитик Motorola в Caris & Co..

Motorola хочет продавать оборудование, которое могло бы помочь этим странам быстро создавать беспроводные сети, а затем продавать телефоны — дешево и дорогие — всем слоям населения.Например, Зандер недавно снова посетил Индию и планирует полномасштабное наступление на лидирующие позиции Nokia на рынке в этой стране.

«В США мы иногда забываем, что три четверти населения мира еще не позвонили по телефону», — сказал Зандер. «Если вы посмотрите, где происходит действие, [в] Индии, Китае, России, Бразилии и прилегающих регионах, есть огромная возможность соединить неподключенных».

Чтобы делать это эффективно и при этом получать солидную прибыль, Motorola должна продолжать сокращать производственные затраты, особенно в отношении телефонов низкого уровня.Nokia удалось это сделать лучше, чем кому-либо в отрасли.

Хотя мобильные телефоны составляют 59% выручки Motorola, компания не игнорирует другие направления своей деятельности. Подразделения автомобильной промышленности и государственных служб, например, здоровы и приносят много денег.

И «подключенный дом», хоть и небольшой, но быстро растет по мере того, как аудио-видео революция настигает западный мир. Это подразделение расширилось на 28% в третьем квартале до 710 миллионов долларов, чему способствовало увеличение продаж новейших телевизионных приставок, разработанных для обеспечения самых современных домашних коммуникаций и развлечений.

Саид Зандер: «Мы — полноценная компания мобильной связи, которая сейчас стреляет по множеству различных цилиндров».

Icahn проявляет интерес и делает долю в Motorola

Его презирали как инвестора-стервятника, намеревающегося разорвать компании на части или заставить их брать займы.

И он был провозглашен активистом акционеров, борющимся с самодовольными руководителями и корпоративным раздуванием.

Так или иначе, Карл Икан появился на пороге Motorola в Шаумбурге, подвергнув ослабленную компанию еще более пристальному вниманию.

Всего через несколько недель после того, как Motorola ошеломила Уолл-стрит огромным дефицитом прибыли, гигантский производитель сотовых телефонов и оборудования сообщил во вторник, что Icahn приобрел 33,5 миллиона ее акций, или около 1,4 процента ее акций. Инвестировав не менее 600 миллионов долларов, Икан заявил, что планирует баллотироваться в совет директоров Motorola.

Акции

Motorola подскочили почти на 7 процентов после объявления.

Внезапный интерес Икана означает, что он полагает, что акции Motorola недооценены и что ее менеджмент во главе с Эдвардом Зандером не делает достаточно для решения этой проблемы, считают аналитики.

Поскольку Икан известен тем, что нацелен на компании по принуждению, его внешний вид подчеркивает, насколько изменились судьбы компании за последний месяц.

«Это своего рода сюрприз», — сказал Кейси Райан, биржевой аналитик Nollenberger Capital Partners. «Еще недавно люди были в восторге от Motorola.«

Хотя имя Икана часто ассоциируется с драмами, ведущими к расчленению корпораций, аналитики считают, что в случае с Motorola его первоначальные интересы представляются менее радикальными.

Motorola богата наличными деньгами — не менее 7 миллиардов долларов — и Икан хотел бы, чтобы часть из них была возвращена акционерам за счет более крупного обратного выкупа акций. Когда компании покупают свои собственные акции, это имеет тенденцию повышать цену акций, остающихся на рынке.

Точка зрения Икана, конечно, может измениться.Он мог усилить давление или быстро продать свои акции. Он не отвечал на звонки из Tribune, но в интервью CNBC во вторник сказал, что хочет, чтобы Motorola выкупила до трети своих акций.

Почему Motorola сидит на наличных, «зарабатывая 3 процента»? он спросил. «Если они хотят быть финансовыми менеджерами, они могут пойти на Уолл-стрит».

Компания

Motorola, в которой работает около 15 000 человек в Иллинойсе, от комментариев отказалась. Представитель Motorola сказал, что компания «изучает» то, что представил Икан.

70-летний Икан занял 24-е место в списке самых богатых американцев в прошлом году с состоянием в 9,7 миллиарда долларов, согласно журналу Forbes.

Родился в нью-йоркском районе Куинс, получил степень бакалавра философии и непродолжительное время учился в медицинской школе, прежде чем выбрал мир финансов.

Он сделал себе имя в 1980-х годах, в период расцвета враждебных поглощений, участвуя в легендарных гонках на Phillips Petroleum, Texaco, TWA и RJ Reynolds.

В случае Филлипса, одного из первых Икана, он и другие корпоративные рейдеры предприняли попытку враждебного поглощения на сумму 8 миллиардов долларов, финансируемую за счет бросовых облигаций.Чтобы отразить сделку, Филлипс ответил еще более выгодным предложением, которое принесло Икану миллионы прибыли.

Икан участвовал в нескольких недавних корпоративных боях, в наиболее ярких из которых участвовала Time Warner.

Он и другие акционеры-диссиденты купили примерно 3% акций медиа-гиганта, заставив Time Warner разделиться на четыре части, чтобы поднять цену своих акций.

Икан не получил раскол. Но после долгих разговоров с руководителями Time Warner он заставил компанию взять на себя обязательство по обратному выкупу акций на 20 миллиардов долларов.Несколько месяцев спустя Time Warner объявила о сокращении 1300 рабочих мест в своем подразделении AOL.

Икана высмеивали как «зеленого почтальона», стремящегося получить быструю прибыль от угрозы поглощения, а не интересоваться долгосрочными перспективами бизнеса.

Но Икан считает себя убийцей корпоративной бюрократии и кумовства — и некоторые наблюдатели за бизнесом говорят, что он прав.

«За некоторыми исключениями, американскими компаниями руководят не те люди», — сказал Икан в редком интервью журналу BusinessWeek в 2005 году.«Так было в течение многих лет, и сейчас не стало намного лучше».

Члены корпоративного совета, продолжал он, «являются друзьями, назначенными теми самыми главными исполнительными директорами, за которыми они должны наблюдать … Они используют корпоративную казну, чтобы сохранить власть в тех редких случаях, когда им бросают вызов».

Другими словами, Икана можно рассматривать как активиста инвесторов, пострадавших от руководства.

Действительно, инвесторы, кажется, часто получают выгоду от действий Икана и ему подобных, — сказал Уоррен Баттс, адъюнкт-профессор менеджмента в Высшей школе бизнеса Чикагского университета.

Само появление Икана — независимо от того, называют ли его активистом или стервятником — обычно указывает на то, что акции компании недооценены, — сказал Баттс.

С точки зрения акционера, по словам Джона Слака, аналитика Morningstar Inc., Икан «зарекомендовал себя как катализатор перемен».

Акции Motorola выросли во вторник на 1,27 доллара, закрывшись на отметке 19,58 доллара. Но это все еще значительно ниже, чем 26 долларов, которые они торговали всего четыре месяца назад, когда Motorola все еще переживала бум со своим ультрапопулярным телефоном Razr.

Акции начали дрейфовать на юг в конце октября после того, как третий квартал оказался несколько более слабым, чем ожидалось. Затем в начале этого месяца пришло известие о том, что Motorola резко неверно оценила свой прогноз продаж, продавая гораздо больше дешевых сотовых телефонов, чем дорогих моделей.

Ошибка привела к критике Зандера, который столкнулся с самой сложной задачей с тех пор, как три года назад стал генеральным директором Motorola.

Прибытие Икана, учитывая его прошлое, наводит на мысль о продаже Motorola по частям или целиком, говорят аналитики.Но последнее кажется маловероятным, учитывая размер Motorola, считают Slack и другие аналитики.

Скорее всего, Motorola согласится потратить больше денег на обратный выкуп акций.

Продажи Razr помогли Motorola «заработать кучу денег и помогли им действительно иметь хороший баланс», — сказал Брайан Модофф, биржевой аналитик Deutsche Bank Securities.

«Некоторое дополнительное использование наличных [для большего количества выкупа акций] неплохо; вопрос в том, сколько?» По его словам, технологические компании, такие как Motorola, часто сталкиваются с резкими колебаниями продаж, поэтому пачка наличных обеспечивает защиту во время простоев.

13 директоров Motorola будут переизбраны на годовом собрании компании, которое обычно проходит в мае.

Но Motorola, скорее всего, обратится к внезапному призыву Икана к оружию задолго до ежегодного собрания. «Они должны ответить», — сказал Модофф. «Они не могут это игнорировать».

———-

[email protected]

— — —

История инвестиций

С 1970-х годов инвестор-миллиардер Карл Икан трансформировал корпорации с помощью инвестиций, вынуждая их вносить изменения и даже брать их под свой контроль, что обычно приводило к увеличению его инвестиций.

КОМПАНИЯ / ГОД / ПРИБЫЛЬ ICAHN / РЕЗУЛЬТАТ ICAHN

Tappan 1979, 2,7 миллиона долларов, принудительная продажа Electrolux

Hammermill 1980, 9,6 миллиона долларов, проданные акции

Marshall Field 1982, 17,6 миллиона долларов, принудительная продажа компании Batus

Иллинойс, 1982 г., 9,7 млн ​​долларов США, Проданные акции

Gulf and Western 1983, 19 млн долларов США, Проданные акции

Pioneer 1984, 12,6 млн долларов США, Проданные акции

Phillips Petroleum 1985, 40 млн долларов США, Проданные акции

Uniroyal 1985, 15 млн долларов США, Компания стал частным.