Судак в сметане: Судак, запеченный со сметаной, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

• Жарить на сковороде 45%, 172 голоса

  172 голоса 45%

  172 голоса — 45% из всех голосов

• Запекать или тушить 32%, 123 голоса

  123 голоса 32%

  123 голоса — 32% из всех голосов

• Коптить 10%, 40 голосов

  40 голосов 10%

  40 голосов — 10% из всех голосов

• В виде первых блюд 5%, 21 голос

  21 голос 5%

  21 голос — 5% из всех голосов

• Солить и мариновать 4%, 14 голосов

  14 голосов 4%

  14 голосов — 4% из всех голосов

• Другое 3%, 12 голосов

  12 голосов 3%

  12 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 382

22. 07.2020

×

Тушёный в духовке

Рецепт настолько прост, что справится с ним даже начинающий кулинар.

Рыба отличается низкой калорийностью, а значит, рецепт судака в сметане подойдёт людям, следящим за своей массой тела и маленьким детям.

• Филе судака 2кг
• Лук репчатый 70гр
• Сметана 200гр
• Масло подсолнечное 50мл
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Смесь любимых специй – по вкусу
• Укроп, петрушка – пучок

Калории: 212 ккал

Белки: 8.2 г

Жиры: 13.07 г

Углеводы: 0.27 г

• Судака режем на порционные кусочки среднего размера, сдабриваем солью и чёрным перцем, посыпаем готовыми специями.

• Очищенный лук шинкуем кубиками, укроп и петрушку промываем и измельчаем.

• В отдельной ёмкости смешиваем овощи и зелень, сдабриваем сливочной заливкой, солим, перчим, тщательно перемешиваем – соус готов.

• Кусочки судака выкладываем в противень или форму для запекания и сдабриваем подсолнечным жиром. Сверху равномерно распределяем сливочную заливку. Отправляем угощение тушиться в разогретую до 180С духовку на 40 минут.
  7. Судака запечённого в сметане можно дополнить свежими овощами, дольками цитрусовых или гарниром из картофеля, жаренного с грибами

Жаренный на сковороде с луком

Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, нужно брать именно мякоть судака – так можно в полной мере насладиться ароматом жареного лакомства, не боясь наткнуться на косточки.

Нам понадобятся:

• Свежее филе – 1 кг.
• Сметана – 250 мл.
• Луковица репчатая – 70 гр.
• Мука или панировочные сухари – для обвалки.
• Специи, соль, молотый перец – по вкусу.

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 4-6.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белки: 15,87.
• Жиры: 4,55.
• Углеводы: 1,1.
• Калорийность: 109,88 ккал.

1. С помощью острого ножа филе разрежем на порционные дольки, посолим и оставим мариноваться на 15 минут.
2. Очищенную луковицу нарезаем тонкими полукольцами.
3. Пока мясо маринуется, на плите разогреваем сковороду с подсолнечным жиром.
4. Каждый ломтик обваливаем в сухарях или муке и отправляем в раскалённую ёмкость.
5. Обжариваем кусочки с каждой стороны до появления румяной корочки, затем перекладываем на тарелку.
6. Пассируем лук на небольшом количестве разогретого растительного жира.
7. Отправляем рыбные ломтики обратно в сковороду, выкладывая равномерным слоем поверх зажарки. Заливаем сливочным соусом, сдобренным специями.

Приготовленное угощение подаём к столу с овощным гарниром или малосольными огурчиками.

Как отмечают в многочисленных комментариях, чтобы кусочки судака получились не только аккуратными, но и красивыми, резать филе нужно наискосок.

В духовке с картофелем

Чтобы сохранить сочность лакомства, мясо будем тушить по традиционному рецепту – в фольге.

Нам понадобится:

• Свежее филе – 0,4 кг.
• Картофель – 0,6 кг.
• Морковь – 100 гр.
• Луковица репчатая – 70 гр.
• Сыр твёрдых сортов – 100 гр.
• Сливки – 250 мл.
• Масло подсолнечное – 70 мл.
• Соль, чёрный перец – по вкусу.
• Готовая приправа — 1 ст.л.

Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 4.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белки: 7,84.
• Жиры: 7,99.
• Углеводы: 7,6.
• Калорийность: 134,21 ккал.

Промытое мясо разрезаем на порционные ломтики среднего размера.

1. Судака солим, перчим, сдабриваем приправами, смазываем сливочной заливкой и тщательно перемешиваем, чтобы соус покрыл ломтики с каждой стороны.
2. Очищенный картофель режем тонкими кружочками, толщиной не более 0,5 мм.
3. Луковицу шинкуем небольшими кубиками, затем отправляем в ёмкость с измельчёнными клубнями. Овощи сдабриваем солью, перцем, поливаем растительным жиром и хорошенько перемешиваем.
4. В отдельную ёмкость натираем морковь на средней тёрке.
5. Застилаем форму для запекания фольгой, затем выкладываем равномерным слоем картофельные дольки – это будет подушка для филе.
6. Накрываем овощи ломтиками судака, присыпаем филе морковью.
7. Заливаем основу слегка посоленными сливками или сметанным соусом.
8. Фольгу заворачиваем «конфеткой» и отправляем противень в духовку, разогретую до 180С.
9. Готовим рыбку в течение 40 минут, затем достаём из духового шкафа, аккуратно разворачиваем фольгу и присыпаем блюдо натёртым сыром.

Судак, запечённый в сметанном соусе, жаренный на сковороде или на овощной подушке, получается особенно вкусным, если сбрызнуть готовое угощение соком цитрусовых, а при подаче добавить свежие или маринованные овощи.

Судак в сметане в духовке: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 660 Опубликовано 02.11.2020

Судак – хищная рыба с прекрасными вкусовыми свойствами. Из неё получаются великолепные первые блюда, праздничное заливное, восхитительные котлеты. Рыбу жарят, маринуют, тушат и запекают. Предлагаем вам интересный рецепт судака в сметане. Если вы ещё никогда не готовили эту рыбу, начните с этого рецепта, результат вас приятно удивит. Судака в сметане можно подать на праздничный стол в качестве основного горячего блюда или как холодную закуску.

Для рецепта понадобятся филе крупной (от 2 кг) рыбы. Специи и ароматные травы лучше используйте рекомендованные, пропорции можно подобрать по своему вкусу. Для рецепта предпочтительней жирная сметана и твердый сыр с нейтральным вкусом. Для запекания идеально подойдет керамическая форма с высокими бортами. Блюдо готовится быстро не вызовет трудностей у начинающих хозяек.

Ингредиенты:

• Судак (филе) – 0,5 кг.
• Твёрдый сыр – 70 г.
• Сметана – 60 мл.
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• Шалфей –0,5 ч. л.
• Укроп – 0,5 ч. л.
• Чабрец – 0,5 ч. л.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе промыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки.

2. Рыбу посолить, поперчить, посыпать специями и травами, перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре.

3. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками. Обжарить его до румяности на сковороде.

4. Форму для запекания (дно и борта) смазать растительным маслом, выложить луковую подушку.

5. Сверху на лук уложить кусочки судака.

6. Щедро смазать рыбу сметаной и отправить в духовку 190 градусов. Готовить в течение 20-25 минут.

7. За это время сметана запечется, а судак практически готов.

8. Сыр натереть на крупной терке, посыпать блюдо. Продолжать готовить 5-7 минут.

9. За это время сыр расплавится и станет золотистым.

10. На тарелку для подачи выложить листья салата. На листьях разместить рыбу. Украсить блюдо свежей зеленью и овощами.

Блюдо аппетитно выглядит. Судак получается сочным, с интересным сливочным вкусом и просто тает во рту. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Приятного аппетита!

Жареный судак в сметане. Готовим блюда татарской кухни

Читайте также

Судак жареный со сливочно-лимонным соусом

Судак жареный со сливочно-лимонным соусом – филе судака – 500 г– мука – 4 ст. ложки– лимон (сок) – 1/2 шт.– соль и красный перец – по вкусу– растительное масло – для жарки– Для соуса– лимон (сок и цедра) – 1/2 шт.– сухое белое вино – 2 ст. ложки– мука – 2 ст.

Судак, жареный в сухарях

Судак, жареный в сухарях КомпонентыСудак – 800 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Сухари молотые – 5 столовых ложек Вино белое – 5 столовых ложек Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияСудака полить вином, поставить в холодильник и выдержать в нем 30 минут.

Сом жареный

Сом жареный 500 г мякоти рыбы, 100 г жира, 2 ст. л. муки, соль и перец по вкусу.Выпотрошить рыбу, промыть, нарезать на куски вместе с кожицей, посолить, посыпать красным перцем, обвалять в муке с обеих сторон и обжарить на сковороде. Когда куски сома подрумянятся, накрыть

Заяц, жареный в сметане

Заяц, жареный в сметане Отделить задние ножки и спинку зайца и вымочить в холодной воде в течение 3-5 часов. Затем воду слить и залить мясо маринадом, в котором выдержать молодых зайцев 12 часов, а старых 24 часа в холодном месте. Затем вынуть мясо из маринада, вытереть насухо

Судак, запеченный в сметане

Судак, запеченный в сметане 150 г филе судака, 30 г муки (для панировки), 150 г картофеля, 50 г репчатого лука, 10 г растительного масла для жарки, 100 г сметаны, соль, перец. Мякоть судака посолить, поперчить, панировать в муке и обжарить на сковороде в масле. Сверху посыпать

226. Судак жареный

226. Судак жареный продукты 250 г судака, 60 мл растительного масла, лимон, соль, специи Время приготовления – 15 мин. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, натереть солью и специями. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить рыбу. Закрыть крышку.Включить

Хек жареный в сметане

Хек жареный в сметане 1 кг рыбы, 3 столовые ложки сливочного масла, 2–3 столовые ложки пшеничной муки, ? стакана сметаны, черный молотый перец, соль.Очищенные и промытые тушки хека нарезать кусочками, поперчить, посолить, обвалять в муке и обжарить до готовности при полной

Жареный рис

Жареный рис ПРОДУКТЫ1 стакан нарезанного кусочками отварного мяса• 3 стакана холодного отварного риса• 3 ст. ложки растительного масла• 2 яйца• 1 ст. ложка зелени• 2 маленькие луковицы (или 2–3 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука)• сольПРИГОТОВЛЕНИЕРазогреть

218. СУДАК ЖАРЕНЫЙ

218. СУДАК ЖАРЕНЫЙ 1 кг судака, ? стакана муки, 2/3 стакана подсолнечного масла и 1 ст. ложка сливочного масла, соль, молотый перец, 1/4 лимонной корки, зелень петрушки для украшения.Очищенного от чешуи, выпотрошенного и промытого судака разрезать вдоль пополам, удалить плавники

Судак, тушенный в сметане

Судак, тушенный в сметане 1 кг судака, 100 г сливочного масла, 400 г сметаны, 1,5 кг картофеля, перец, соль по вкусу.Судака почистить, промыть и нарезать на порционные куски. В смазанный маслом сотейник положить слой рыбы, слой очищенного и нарезанного тонкими кружочками

Заяц жареный в сметане

Заяц жареный в сметане Время приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 2 кг зайчатины, 100 г копченого сала, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 стакан сметаны, 1 стакан мясного бульона, 1 ч. ложка муки, перец, соль по

СУДАК ЖАРЕНЫЙ

СУДАК ЖАРЕНЫЙ Требуется: 1 кг рыбы (судак), 0,5 стакана муки, 150 г растительного масла, 30 г сливочного масла, соль, молотый перец, 1/4 лимонной корки.Способ приготовления. Разрежьте судака вдоль пополам, удалите плавники и хребтовую кость, затем разрежьте поперек на куски.

Судак в сметанном соусе, рецепт с фото.

Думаю, рыбу можно использовать любую, лишь бы было мало костей. Не думаю, что для этого рецепта подойдет, лещ например. Слишком уж, он костляв. Приступим? Я уже не раз писала, что мой папа рыбак. Поэтому, рыба бывает частым гостем в нашем доме. А тут ещё и друг, мешочек рыбки подкинул и намекнул, что надо бы сие чудо приготовить повкуснее и скушать в общей компании. Сказано-сделано. 1. Подготовить рыбу к запеканию (очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, в этом блюде нам всё это не нужно), выложить на смазанную оливковым маслом посуду для запекания.

Выложить рыбу на жарник, можно в нескольких вариантах. Можно целиком, либо…моё личное предпочтение нарезанную крупными кусками. Я пробовала и так, и так. На мой вкус, лучше рыбу резать. Она более активно пропитана соусом, и очень удобно раскладывать её порционно гостям на тарелки. Я покажу вам, как смотрятся оба варианта. И выбор, безусловно за вами.

Извините за сумбурные подробности, но здесь важна каждая мелочь. А потому, если вы выбрали вариант с рыбой целиком, вы должны её надрезать. Каждый надрез пропитать (прямо заливать туда) лимонным соком и перцем. Сразу здесь и упомяну, для этого рецепта, вам не нужны приправы. ТОЛЬКО СОЛЬ и СВЕЖИЙ ПЕРЕЦ. И безусловно, лимоны. НЕ забудьте про брюшки. Там тоже полейте, посолите и поперчите. Если рыбка кусочками, тоже самое проделать с каждым, не забывая обработать все стороны рыбы.

2. Готовим соус:Много лука режем полукольцами и отправляем в кастрюльку.

Добавляем туда сметану (очень много) и майонез (достаточно 2 ст. ложек). Сметаны, у меня уходит 250 мл. банка. Иногда даже две. В зависимости от количества рыбы. НЕ игнорируйте майонез. НЕ знаю в чем секрет, но этих пары ложек достаточно, чтоб соус был бесподобным. Чисто сметанный соус, мне не понравился. Либо, как вариант, разбавьте её горчицей и хреном. Тогда, вообще песня!!! Перемешиваем. Не забудьте соус посолить и поперчить по вкусу. Нельзя просто залить чем попало, соус, это важная часть рецепта.Соус должен быть не слишком густой и не жидкий. Если у вас очень густая сметана, то добавьте немного кипяченой водички. Водички, я добавляю всегда. Совсем чуть-чуть. Думаю, на фото видно, какая густота у соуса.

Заливаем нашу рыбу соусом. Не забывая заливать в разрезы и брюхо. В брюхе, ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть лук. Если это кусочки, то в каждом кусочке, там где брюшко-ЛУК!!!Тщательно поливаем рыбу сверху. Если кусками судак, то между каждым кусочком, должен находится ваш соус!!!

Ставим в духовку. Сначала температура 200. Как закипит (вы увидите как соус забурлил), 180. Программа «Бабушкина духовка» (то есть обычная духовка). Время приготовления я не скажу, вы почувствуете это по запаху и внешнему виду рыбы. Во время готовки, несколько раз открыть духовку и полить рыбу сверху соусом из поддона. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ открывать и поливать соусом рыбку. Это тоже важная часть приготовления. Не бросайте рыбу в духовку просто так, уделите ей немного вашего драгоценного внимания, и вы будете вознаграждены!

Во время приготовления, запахи такие, что желудок сводит и невольно выделяются слюни. Очень много ароматов. Настолько неожиданных для блюда из рыбы, что я диву давалась.

Вот так, это смотрится, если рыба целиковая. Вообще, впечатляет больше рыба не порционная, но по вкусу, выигрывает всё-таки разрезанная на кусочки. Больше ароматов и рыба сочнее и вкуснее. Ведь соусом, пропиталось ВСЁ.Прошу прощения за разные фото, но рецепт был бы не полным, не выложи я оба варианта. А некоторые фото, уже из моего кулинарного архива, соответственно, сделаны разными фотоаппаратами.

Украшайте рыбку, по Вашему усмотрению. Ту, что мы готовили целиком, нам так и приходилось подавать, на жарнике. Рыбницы такого размера, я пока не завела. А порционную, проще выложить на рыбницу. Да и по тарелочкам раскладывать легче. Обратите внимание на кучу соуса, в котором находится рыба. ВЫ думаете он остается???? НИ ЛОЖЕЧКИ, НИ КАПЕЛЬКИ!!! Сметают вместе с соусом…Кушают со стонами. Настолько рыба вкусна. А я скажу так. Товарищ я, дюже избалованный. В силу того, что рыбой меня не удивишь, люблю только стерлядь и остальную рыбу, в общем-то игнорирую. Но только не в этом случае. Теперь и судак, частый гость нашего стола!!!Надеюсь, теперь и Вашего! Приятного аппетита!!!

Судак в сметане в духовке

Судак в сметане запеченный — отличное блюдо, которое украсит праздничный стол или домашний ужин.

Процесс приготовления

Судак — речная рыба семейства Окуневых. Мясо судака считается диетическим, поскольку в нем мало жира. Особенно полезно давать блюда из судака детям и ослабленным после болезни людям. Из этой рыбы готовят множество блюд, в том числе запекают в духовке. Давайте сегодня приготовим судака в сметане в духовке, очень вкусно!

Итак, нам потребуются: судак, сметана, лук и сыр.Пряности можно по душе, я сегодня добавила мускатный орех.

Если у вас есть судак, его можно приготовить целиком. У меня есть рыба весом 1 кг, поэтому я разделил ее на филе. Как это удобно делать, вы можете увидеть в этом рецепте. Очищаем рыбу, кишку, отрезаем голову и хвост, отрезаем плавники. Нарежьте судака на куски по 5-6 см, затем вырежьте хребет и ребра. Натираем мускатный орех (примерно половину) на терке. У меня есть специальная терочка, но можно любую маленькую.

Кусок судака в удобной таре, посолить и добавить мускатный орех.

Оставим судака на несколько минут, а пока в растительном масле сохраним лук.

На противень или на дно формы выложим лук.

Снимите шкуру с филе судака.

Сверху обильно сметаны.

Ставим противень или форму для запекания с судаком в сметане в разогретую до 190 ° С духовку. Рекомендую не ставить на верхний уровень, иначе сметана может пригореть.Через 20-25 минут посмотрите, не запеклась ли сметана. На запекание может потребоваться больше или меньше времени, это зависит от свойств вашей духовки. Посыпаем наше блюдо тертым сыром и поставим в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.

Вот такое замечательное блюдо у нас получилось.

Подавать судак в сметане, посыпав любимой зеленью. Нежное мясо судака под сметаной просто тает во рту! Лук готовится великолепно, а сырная корочка просто восхитительна!

Подавать судака можно с любимым гарниром, а сегодня я просто наслаждаюсь вкусом судака в сметане!

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Судак на Кольраби с чесночно-сметанным соусом — Рецепты

Ингредиенты

На 4 порции

Время

Питание

org/NutritionInformation»>
• Размер порции: 1 порция
• Калорий: 568 ккал
• Жиры: 35 г
• Углеводы: 16 г
• Белки: 45 г

Приготовление

• Чеснок и лук-шалот, крупно нарезать и положить в 2 столовые ложки обжаренного масла.Деглазировать белым вином и варить, пока не уменьшится наполовину. Бульон, довести до кипения и варить, пока не уменьшится вдвое. Приправить солью и перцем, затем процедить через мелкое сито в другую кастрюлю и удалить. Смешать сметану и один раз перемешать, довести до кипения. Отложите в сторону.
• Очистите кольраби, разрежьте пополам и дайте ему кусок шириной около 1 см. Сливочное масло в широкой кастрюле растопить. Кольраби соте. Посыпать сахаром, слегка карамелизировать и залить 100-150 мл воды. Посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10-15 минут до готовности.
• Филе судака промыть в холодной воде и высушить. Кожа вдвое поперек легко режется. Рыбное филе с солью и перцем. Остаток масла в большой сковороде. Филе судака обжарить на среднем огне со стороны кожи в течение 3 минут, затем перевернуть кожей вверх в разогретой до 140 градусов духовке (Газ 1, рециркуляция воздуха не рекомендуется) на средней решетке на 13-15 минут на приготовление.
• Зеленый лук нарезанный мелкими рулетами. Сметанный соус для разогрева, лук и чеснок смешать с осушенным кольраби и филе судака и подавать.

Вам также может понравиться

Икра, сметана и местный рыбный бизнес в лучшем виде

В моей семье мы всегда едим вот такую ​​икру, смешанную со сметаной или сметаной, как мы ее называем, и луком. Более распространенный способ подавать рыбные яйца, например, с блинами, — это хранить разные ингредиенты в отдельных мисках. Но их предварительное смешивание дает ароматам возможность смешаться, слиться и развиться в нечто большее, чем их простая сумма.

Мои родители получают свою икру и большую часть свежей рыбы, которую они едят, у местного рыбака в их деревне, местного парня на пенсии, который ловит рыбу для собственного развлечения и, я полагаю, чтобы заработать немного денег. Рано утром он отправляется к озеру, чтобы проверить свои сети и ловушки. Через несколько часов, когда остальная деревня только просыпается, он идет домой со своей добычей. Он выпотрошивает и чистит рыбу, а рядом с ним — его верный карельский медвежонок.Иногда он выкуривает рыбу, а затем разъезжает по деревне, продавая ее в багажнике машины.

В основном это щука, окунь, сиг, ряпушка и судак. Может быть, и форель. А когда наступает сезон, он также собирает икру, которую аккуратно упаковывает в небольшие пакетики, которые легко заморозить. Всегда рекомендуется замораживать любые продукты из пресноводной рыбы, если вы собираетесь есть их в сыром виде, если только вы не ищете ленточного червя для похудания или других целей. Риск, очевидно, очень низкий с ряпушкой и сигом, но я бы не рискнул.

Я считаю, что доставить к вашей двери чудесную свежую экологически чистую рыбу — это такая роскошь. И он заботится о своих постоянных клиентах, следя за тем, чтобы начать с них свой обход. Я думаю, что мои родители — среди его фаворитов, наряду с будущими самопровозглашенными «богатыми дамами». Это две незамужние пожилые сестры, которые недавно унаследовали лес (зеленое золото Финляндии!) От еще более пожилой незамужней родственницы. Затем они объявили деревне, что теперь они состоятельные женщины.Судя по всему, они живут хорошей жизнью, питаясь свежей рыбой, когда захотят.

К сожалению, рыбак недавно страдал от аневризмы аорты, и ему пришлось перенести операцию, поэтому поставка была приостановлена. Прошлой осенью он пропустил большую часть сезона икры ряпушки, поэтому у мамы с папой оставалась только одна сумка, когда я был в последний раз. Они подали его мне, своему самому любимому ребенку, с домашними блинами. Мой младший брат «золотой мальчик», большой любитель косули, был встревожен таким развитием событий.Он должен теперь чаще навещать своих старых родителей, не так ли.

Сегодня я сделал этот намаз из икры с икрой пинагора, которая, как уже следует из названия, настолько хрупкая, насколько это возможно. У меня в морозилке есть икра ряпушки и сига, но я оставляю их для благодарных гостей, может быть, для родителей, когда они приедут в мае. Муж не большой поклонник, но мне нужно было немного любви к рыбным яйцам, поэтому я использовал банку с икрой пинагора, которая была в холодильнике, как раз для таких чрезвычайных ситуаций.

Просто смешайте все ингредиенты.Будет лучше, если вы подготовитесь заранее и дадите ароматам несколько часов на развитие. Подавать с блинами, яйцами, тостами или гренками из ржаного хлеба. Украсить свежим укропом.

Inspiration — как приготовить судака, икру форели или форель?

Ищете вдохновение для приготовления судака, икры форели или форели? На этой странице мы поделимся своими советами и советами — от филе целой рыбы до демонстрации того, как другие готовят роскошные морепродукты из AquaPri. Мы будем постоянно расширять и обновлять страницу рецептами и видеофильмами с кухонь ресторанов, в меню которых есть наши продукты.

Стартер на 4 порции:

200 г филе судака из AquaPri
2 лайма
1/2 красного лука
1 небольшой зубчик чеснока
1/2 чили
1 ст. петрушка нарезанная
соль и перец

Если филе судака заморожено, медленно разморозьте его в холодильнике и нарежьте филе судака кубиками размером примерно 2×2 см.

Положить кубики судака в миску и добавить прессованный чеснок, мелко нарезанный перец чили, соль и перец. Смешайте ингредиенты и дайте настояться 3-4 минуты.

Смешайте нарезанный кубиками судак с соком лайма перед тем, как разделить на 4 порции. Украсить нарезанным тонкими хлопьями красным луком и мелко нарезанной петрушкой — сразу подавать!

Судак маринованный с авокадо, красным перцем бель, зеленым луком и сметаной — Судак, вареный на пергаменте с осенними овощами и зеленью — Судак горячего копчения на зернах пшеницы с салатом и укропом — потрясающе…!

3 новых рецепта судака от Preben Madsen, Restaurant Herregårdskælderen:

Щелкните здесь, чтобы открыть рецепты (PDF).

Филе судака

Посмотрите, как наш менеджер по продукции Курт Могенсен разделывает судака на филе судака (судака) и удаляет булавочные кости.

Ролик стартует в новом окне — на нашем YouTube-канале.

Ингредиенты на 4 порции:
4 котлеты из свежей форели из AquaPri
оливковое масло для жарки
½ лимона
смесь специй чили
соль и перец
свежий укроп и перец чили в качестве гарнира

8 крупных грибов
1/2 дл.зерна сладкой кукурузы
1/2 красного болгарского перца
1 красная луковица
грубый хлеб в качестве гарнира

Гуакамоле:
1 авокадо
1 ч. лимонный сок
½ ч. л. молотый тмин
1 ст. крем-фреш 18% жирности
1 красный болгарский перец, нарезанный 4 кольцами прибл. 2 см. высокий

Гуакамоле:
Разделите авокадо и удалите косточку. Чайной ложкой соскребите мясо в миску и разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, тмин и крем-фреш.Приправить солью и перцем. Поместите гуакамоле в кондитерский мешок (или прозрачный пластиковый пакет) и храните его в холодильнике до использования.

Вымойте овощи и нарежьте кубиками. Нагрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте овощи. Выложите овощи в миску и держите в тепле. Обжарить котлеты из форели на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Когда цвет котлет из форели изменится, сбрызните лимонным соком и приправьте смесью специй чили, солью и перцем. Рыба готовится примерно за 5 минут.
Выложите котлеты из форели и украсьте их свежим укропом и перцем чили.Наполните кольца болгарского перца холодным гуакамоле. Выложите овощи на тарелку и подавайте блюдо с хлебом грубого помола.

Ингредиенты на 4 порции:
150 г Филе судака из AquaPri
(без кожи и костей)

Соус:
4 ст. рапсовое масло
2 ст. лимонный сок (свежий)
1 ч. сахар
½ ч. л. соль
1 ч. укроп (свежий / сушеный)

Украшение:
10-20 г форелевой икры из лимонных дольок AquaPri

Встряхните ингредиенты соуса в полиэтиленовом пакете, убедившись, что сахар полностью растворился в соусе.
Филе судака нарезать тонкими ломтиками, разрезая поперек филе (2-5 мм). Разложите кусочки судака на 4 порции и полейте соусом. Украсить икрой форели, дольками лимона и — по возможности веточками свежего укропа.
Подавайте эту восхитительную закуску / закуску сразу или оставьте ее в холодильнике на короткое время до подачи.

Состав:

— Блины, 6 шт. / 24 шт.
— Икра форели, 50 г / 200 г
— Сметана (мин.18% жирности), 50 г / 200 г
— Зеленый лук

1. Перед употреблением икру разморозьте.
2. Нагрейте блины несколько минут в предварительно разогретой духовке.
3. Сверху намажьте блины сметаной и икрой форели.
4. Украсить чесноком и сразу подавать.

Варианты: Добавьте нарезанный лук или ломтик форели холодного копчения.

Посмотрите, как шеф-повар из отеля Aarøsund Badehotel готовит судака, обжаренного в масле.

судак в кисло-сладком соусе с овощами Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 128865177.

Судак в кисло-сладком соусе с овощами Судак в томатном соусе с гарниром из паприки и сметаны.Вкусное и полезное овощное блюдо для здорового питания. Крупный план свежей вкусной зажаренной на гриле щуки свинины садился на насест на плите. Жареная свинина со сметанным соусом и салатом из сладких овощей.

Таблица размеров

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

3888 x 2592 пикселей | 32.9 см x 21,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3888 x 2592 пикселей | 32,9 см x 21,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

Рецепт судака в сметанном соусе. Готовим судака в сметане. Как приготовить с грибами и сыром в духовке

Из обилия рецептов запекания этого вида рыбы можно выделить блюдо, получившее простое и незатейливое название — в духовке. Казалось бы, сочетание молочного продукта с рыбой будет невкусным, но на практике все получается совсем иначе.

Для приготовления запеченного в сметане судака необходимо запастись следующим набором продуктов:

• 1-1,5 кг. судак свежий;
• 600-700 грамм жирной сметаны;
• 250-300 грамм твердого сыра;
• укроп и петрушка;
• панировочных сухарей, мука;
• 2-3 ул. л. подсолнечное или оливковое масло;
• 3-4 ст. л. масло сливочное;
• соль, перец и специи для рыбы.

Рецепт приготовления судака запеченного в сметане

Судака в духовке со сметаной приготовить очень просто.Сначала рыбу в запасе нужно тщательно промыть, очистить от чешуи и избавиться от верхних плавников, затем выпотрошить и снова промыть под проточной теплой водой.

Подготовленную рыбу обсушить, нарезать крупными кусочками, приправить солью и перцем, присыпать мукой, обвалять в панировочных сухарях, затем до образования характерной золотистой корочки.

Противень или форму для запекания предварительно смазать маслом, покрыть ровным слоем сметаны, посыпать тертым твердым сыром, при желании обильно посыпать панировочными сухарями, затем в эту смесь положить рыбу, поставить в духовку и запекать 15 минут при температуре 170-185 градусов.

Классный судак, запеченный со сметаной, выложить в красивое блюдо. Вариант подачи с гарниром из овощей.

Другой способ приготовления

Судак в сметане в духовке можно приготовить другим способом. Добавив в рецепт немного картофеля, повар получает совершенно другое, самостоятельное блюдо, которое можно подавать без гарнира.

Будет отличным дополнением к любому праздничному столу, а при оригинальном варианте сервировки судак в сметане в духовке станет отличным дополнением праздничного банкета.

Для приготовления судака в сметанном соусе с картофелем потребуется следующий набор продуктов:

• 1-2 кг. судак свежий;
• 1,5 кг. картофель;
• 400-500 грамм сметаны;
• 2-3 маленькие луковицы;
• 1-2 ст. л. лимонный сок;
• 1-2 ч.л. сушеного укропа;
• 3-4 ст. л. масло сливочное;
• несколько щепоток соли и перца.

Судак в духовке со сметаной — готовим по второму рецепту

Приготовить судака в духовке со сметаной и картошкой быстро и легко, но результат может превзойти даже самые смелые ожидания.

1. Рыбу необходимо тщательно очистить, выпотрошить, удалить с головы, хвоста и костей, а затем нарезать небольшими кусочками.
2. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками средней толщины.
3. Очистить пару луковиц и нарезать полукольцами.
4. Глубокую сковороду смазать сливочным маслом, затем выложить продукты, соблюдая последовательность: первый слой — филе судака, второй — картофель, третий — лук, нарезанный кольцами.
5. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты, затем добавьте несколько щепоток соли и перца и посыпьте укропом.
6. В маленькой кастрюле нагреть оставшееся масло, смешать со сметаной, солью и перцем, добавить немного специй и сушеных трав, пару столовых ложек лимонного сока, тщательно перемешать.
7. Полученной смесью залить рыбу, картофель и лук, затем поставить в разогретую духовку и запекать 30-40 минут, после чего все будет готово.
8. Готового судака, запеченного в сметане, достать из духовки, остудить, переложить на плоскую тарелку, посыпать свежим мелко нарезанным укропом и петрушкой, украсить дольками лимона и подавать к столу.

Плюс запеченный судак с картошкой можно выложить на салат для настоящего праздничного образа. Судак в сметане в духовке понравится даже самому взыскательному любителю рыбных блюд.
Говорят, готовка лечит. В самом деле, что может быть лучшим лекарством, чем вкуснятина, приготовленная своими руками? Нужен рецепт? Как вам карп в сметане в духовке? …

Всем известно, что рыба — это кальций, фосфор и железо. В нем содержатся омега-3 жирные кислоты, необходимые человеческому организму. Постоянное употребление рыбы полезно для сердца. Содержащийся в нем витамин D необходим для укрепления костной ткани. Частое включение в рацион свежей рыбы повышает иммунитет и улучшает обмен веществ. И запеченная рыба — это еще и диетическое, легкое блюдо.

Рыба запеченная в сметане

Состав:

• Судак — один килограмм.
• Помидоры — два.
• Сметана — двести миллилитров.
• Сыр — сто пятьдесят грамм.
• Перец.
• Соль.

Приготовление

Чтобы приготовить судака в сметане в духовке, рыбу необходимо предварительно промыть, удалить внутренности. Затем разрежьте вдоль, вытащите косточки, снимите кожицу и разрежьте на кусочки. На смазанный маслом противень, застеленный пергаментом, выложить нарезанные кусочки судака. Посыпать перцем, посолить и оставить на двадцать минут.Помидоры помыть, нарезать кольцами и выложить поверх рыбы. Обильно сбрызнуть сметаной, посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов и запекайте филе судака в сметане в духовке не более тридцати минут. Запеченная рыба готова.

Судак с картофелем

Рыба, приготовленная в духовке, в сочетании с другими ингредиентами — это сытное и полезное блюдо. А вот как приготовить вкусного судака многие не знают. В таких случаях помогают проверенные годами рецепты, которым отдают предпочтение многие хозяйки.Один из таких рецептов — судак в сметане в духовке с овощами и сыром. Приготовить его несложно и не займет много времени.

Что для этого понадобится:

• Рыбное филе — один килограмм.
• Помидоры — пять.
• Сыр — двести пятьдесят грамм.
• Репчатый лук — две штуки.
• Картофель — десять штук.
• Сметана — семьсот миллилитров.
• Соевый соус — две столовые ложки.
• Перец.
• Соль.

Приготовление судака

Первое, что нужно сделать, это хорошо вымыть филе судака, нарезать его средними кусочками и добавить соевый соус. Отложите рыбу для маринования. Далее подготовим остальные ингредиенты. Помидоры вымыть и нарезать кольцами. Картофель хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. С лука снять шелуху, вымыть и нарезать кольцами. Теперь нужно подготовить противень, для этого нужно смазать его маслом и накрыть фольгой.

После этого раскладываем на противне слоями картофель, поверх него — лук и помидоры. Обязательно каждый из слоев обильно смазать сметаной, посыпать перцем и солью. Следующим слоем будет маринованное филе судака, которое также нужно смазать сметаной. В конце нужно все густо посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до температуры ста девяноста градусов, поместите в нее противень и запекайте 1 час 10 минут.Судак в сметане в духовке с картошкой готов. Запеченная таким образом рыба с овощами получается очень вкусной.

Судак в духовке, запеченный в фольге

Во многих рецептах рыбу моют, очищают, режут, но как вкусно приготовить судака целиком? Чтобы судак не засох и не затвердел при запекании, необходимо использовать фольгу. Также немаловажную роль играет то, какие приправы и специи используются.

Итак, что нам нужно:

• Судак — две штуки.
• Сметана — пять чайных ложек.
• Репчатый лук — две штуки.
• Горчица — две чайные ложки.
• Соль.
• Приправа для рыбы.

Приготовление судака в сметане

Очистить рыбу, вырезать жабры, удалить внутренности и хорошо промыть. Затем просушите со всех сторон бумажным полотенцем. Затем натереть судака приправой для рыбы и посолить. Оставляем в таком виде на десять пятнадцать минут. Отдельно соединить сметану с горчицей и обильно смазать полученной смесью рыбу.Дайте ему впитаться еще пять-десять минут. С лука снять шелуху, промыть и нарезать тонкими кольцами.

Лук слегка посолить и выложить внутрь рыбы, при желании можно также положить луковые кольца сверху. Подготовленную рыбу аккуратно завернуть в фольгу для запекания и поставить в разогретую до ста девяноста градусов духовку. Запекать судака в сметане целиком в духовке примерно тридцать-тридцать пять минут. После приготовления достаньте рыбу из духовки, разверните фольгу и аккуратно выложите судака на блюдо.Можно украсить овощами, посыпать зеленью или тертым сыром и подавать.

Судак запеченный со сметаной

Запеченная белая рыба — диетическое блюдо. Судак, приготовленный по одному из этих рецептов в сметане в духовке, получается полезным, легким и, конечно же, вкусным.

Какие продукты необходимы:

• Рыба свежая — две штуки по килограмму.
• Лук — одна большая голова.
• Сметана — двести пятьдесят миллилитров.
• Зелень — один пучок.
• Тимьян — щепотка.
• Масло подсолнечное — две столовые ложки.
• Соль — пол чайной ложки.
• Перец черный.

Приготовление рыбы

Удалите чешую с судака, удалите все кости, кожу и хорошо промойте. Нарезать порциями, посыпать перцем и солью. Поместите рыбу в миску, сбрызните маслом, хорошо перемешайте и отложите. Затем мелко нарезать очищенный и промытый лук кубиками. Перелейте в отдельную посуду.Свежую петрушку тщательно промыть под проточной водой и нарезать как можно мельче. Полить им лук, сверху добавить немного черного душистого перца и щепотку тимьяна. Все эти компоненты залить сметаной с высоким процентом жирности и перемешать.

Выложить заранее приготовленную свежую рыбу судака на противень, смазанный маслом и покрытый фольгой. Равномерно полейте приготовленным соусом, чтобы судак был полностью покрыт. Затем поместите в разогретую до ста семидесяти градусов духовку.Запекать судак в сметане в духовке тридцать пять-сорок пять минут. Перед тем, как подавать рыбу к столу, ее нужно держать в тепле десять минут. По истечении этого времени запеченный судак в сметане можно подавать на стол с гарниром на ваш выбор.

Судак в сливках с лесными грибами

Приготовленное белое блюдо получается уникальным по вкусу и аромату. В конечном виде получается сочным, аппетитным и сытным. Что немаловажно, на приготовление уйдет не так много времени.

Необходимые продукты:

• Рыба килограммовая.
• Грибы — семьсот грамм.
• Репчатый лук — две штуки.
• Тимьян — одна чайная ложка.
• Укроп сухой — одна чайная ложка.
• Сметана жирная — полтора стакана.
• Масло подсолнечное — тридцать миллилитров.
• Перец.
• Соль.

Приготовление рыбы

Для начала нужно приготовить рыбу. Для этого нужно очистить чешую, отрезать голову, выпотрошить и вытащить все кости.Хорошо промыть и высушить любым удобным для вас способом. Для запекания нужно всего лишь нарезать обработанное филе рыбы на кусочки среднего размера. Выложите в миску и добавьте специи: перец, тимьян и соль. Перемешайте и оставьте впитываться.

Далее готовим смесь остальных ингредиентов для заливки рыбы. Очищенный лук промыть и нарезать тонкими полукольцами. Выложить на сковороду и тушить в подсолнечном масле до золотистой корочки. Добавить к луку промытые и мелко нарезанные грибы. Перемешайте и тушите на слабом огне около двадцати пяти минут.Необязательно закрывать крышку, так как из грибов должна испариться лишняя влага. Теперь нужно взять тугоплавкую посуду, смазать маслом, выложить на бумагу для выпечки и переложить в нее филе рыбы. На слой белой рыбы выложить тушеные грибы и лук.

Влейте небольшое количество сухого укропа в сметану и соль, перемешайте и равномерно полейте рыбу этой смесью. Разогрейте духовку до температуры ста девяноста градусов и поместите туда рыбу. Запекать судака в сметане нужно около тридцати пяти минут, пока рыба полностью не приготовится.

Как прокормить семью, чтобы блюдо было вкусным, полезным, сытным и даже бюджетным? Здесь на помощь придет судак, обжаренный на сковороде. Почему именно эта рыба? Во-первых, стоит судак недорого. Во-вторых, в нем мало костей. И в-третьих, это невероятно вкусная рыба.

Секреты вкусной и ароматной жареной рыбы

Казалось бы, что может быть проще, чем жарить рыбу? Однако часто бывает, что филе получается суховатым или даже растекается по сковороде.Чтобы с вами этого не случилось, а филе судака, обжаренное на сковороде, удалось, прислушайтесь к советам опытных хозяйок:

• Чтобы быстро очистить рыбу, погрузите ее на несколько секунд в кипяток. , и тогда вы легко сможете избавиться от чешуи.
• Рыбное филе перед жаркой необходимо просушить, иначе при приготовлении масло будет разбрызгиваться.
• Судака, как и любую другую рыбу, можно быстро и вкусно пожарить в небольшом количестве растительного масла, предварительно обвалив филе в муке или панировочных сухарях.
• Положите готовую рыбу на кухонное бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
• Традиционно рыбу обжаривают в кляре, и чтобы она не растекалась, сковороду нужно сначала хорошенько разогреть.

• Сочный и мягкий судак получается, жареный под закрытой крышкой. Но если вы хотите, чтобы рыба была покрыта хрустящей красивой корочкой, накрывать сковороду не нужно.
• При жарке рыбы в кляре кладите куски на сковороду так, чтобы они не касались друг друга.В противном случае кусочки рыбы могут слипнуться и испортить внешний вид блюда.
• Жареный судак можно подавать с любым гарниром, залив его сметанным соусом.

Сочная и ароматная рыба — пальчики оближешь!

Итак, начнем с, пожалуй, самого быстрого и простого способа приготовления жареного судака. Подготовим рыбу и кляр, а дальше уже дело техники. Скорее записываем рецепт.

Состав:

1. судак;
2. смесь приправ для рыбы;
3. 2 яйца;
4. 4-5 ул.л. просеянная мука;
5. 4-5 ул. л. панировочные сухари;
6. свежевыжатый лимонный сок по вкусу;
7. соль;
8. масло растительное.

Приготовление:

• Подготовить судака: тщательно вымыть и просушить. Затем очищаем рыбу от чешуи. Вытаскиваем внутренности и удаляем косточки и хребет. У нас еще осталось рыбное филе на коже.

• Судака нарезать небольшими порциями и выложить в глубокую посуду.
• Приправить рыбу специями и солью. Добавьте лимонный сок по вкусу. Перемешать и накрыть крышкой. Оставляем на 30-40 минут, чтобы судак пропитался специями и впитал вкус и аромат лимона.

• А пока приготовим тесто. Нам понадобится три миски. В одной взбиваем яйца, во вторую выкладываем просеянную муку, а в третью — панировочные сухари.
• Нагрейте масло на сковороде, окуните каждый кусок рыбы в яйцо, затем в муку, снова в яйцо, а затем в панировочные сухари.

• Обжарить судака с двух сторон до румяной корочки.

• Подавайте ароматную рыбу с любимым гарниром.

Жареный судак: простой и вкусный рецепт

Продолжим кулинарную экскурсию и рассмотрим еще один простой рецепт. Маринуем рыбу в соевом соусе, хлеб в просеянной муке и отправляем на сковороду. Как видите, все просто. Кстати, соевый соус можно заменить свежевыжатым лимонным соком.

Состав:

• судак;
• 1 ст. просеянная мука;
• 3-4 ст. л. соевый соус;
• соль;
• перец черный молотый;
• 50 г сыра.

Приготовление:

1. Подготовить рыбу: промыть и обсушить, а затем нарезать порциями. Мариновать судака в соевом соусе полчаса.
2. В просеянную муку добавить немного молотого черного перца и соли. Внимание: будьте осторожны с солью, потому что соевый соус уже достаточно соленый.
3. Теперь осталось только поджарить рыбу. Каждый кусочек обвалять в муке и отправлять на сковороду. Обжарить с двух сторон до готовности.
4. Натереть сыр и посыпать обжаренными кусочками судака.

Судак маринованный в сметане

Судак, обжаренный на сковороде со сметаной, получается необычайно нежным и вкусным. Здесь есть два варианта: можно рыбу обжарить, а потом потушить в сметанном соусе, или сразу замариновать филе в сметане.Выберем второй вариант. Кстати, сметану можно заменить майонезом.

Состав:

1. Филе судака 1 кг;
2. 2 ст. л. растительное масло;
3. 2-3 зубчика чеснока;
4. 5 ст. л. сметана;
5. соль;
6. перец черный молотый;
7. 1,5 ст. просеянная мука;
8. 4 яйца.

Приготовление:

• Филе вымыть, обсушить и нарезать порциями.

• Рыбу соединить со сметаной, солью и перцем, добавить зубчики чеснока.Перемешайте и замаринуйте судака не менее двух часов, лучше всего оставить на ночь.

• Яйца взбить, слегка посолить и поперчить.
• В отдельной миске приготовить просеянную муку.

• Обвалять маринованную рыбу сначала в муке, а затем в яичном кляре.
• Жарим судака уже известным способом

• Вот такое красивое и вкусное рыбное блюдо.

Судак хрустящий

Хотите, чтобы знакомое блюдо заиграло новыми яркими вкусовыми красками? Знакомьтесь — судак, обжаренный на сковороде с луком.Общий принцип приготовления этого блюда мало чем отличается от предыдущих рецептов, нам просто нужно отдельно обжарить лук.

Состав:

1. судак;
2. 3 луковицы;
3. масло подсолнечное рафинированное;
4. 100-150 г просеянной муки;
5. ½ чайной ложки Sahara;
6. соль;
7. перец черный молотый;
8. приправы карри.

Приготовление:

• Лук чистим и нарезаем крупными полукольцами.

• Обжарить лук, посолить, в подсолнечном масле до готовности. Небольшая хитрость: добавьте в сковороду сахар и он придаст луку красивый оттенок.

• Приготовьте рыбу, как описано в предыдущих рецептах.
• В просеянную муку добавить молотый черный перец, соль и карри. Смешиваем.

• Обваливаем судака в муке и отправляем на разогретую сковороду.
• Жарьте с одной стороны под закрытой крышкой на минимальном уровне горелки, а затем переверните рыбу.За пять минут до окончания варки снимите крышку, увеличьте огонь и продолжайте жарить судака. Тогда он будет хрустящим.
• Готового судака выложить на тарелку и обильно посыпать подрумяненным луком.

Я уже не раз писала, что мой папа — рыбак. Поэтому рыба — частый гость в нашем доме. Как только я не стал его готовить … а мне казалось, что я знаю все рецепты. В это Рождество я понял, что не знаю всех способов приготовления.Рождество решено встретить в нашем байк-клубе, с теми, кто не уехал с Нового года, и со старыми друзьями. Что-то очень захотелось рыбки, а друзья, только что свежего крупного судака. Рецепт придумал не я, а моя подруга (дружит семья) Катя, и вкус меня приятно поразил. Скажу одно, именно так, сейчас буду готовить судака. Невероятно вкусно, и это не преувеличение, а факт. Итак, рецепт рыбы, ставший фаворитом 2011 года.Я думаю, можно использовать любую рыбу, главное, чтобы было мало костей. Не думаю, что, например, для этого рецепта подходит лещ. Слишком много, он костлявый.

• Рыба крупная (судак) — 1 штука
• Лук — 1 кг (лука должно быть много, в этом секрет вкуса этого рыбного рецепта)
• Сметана — 0,5 кг
• Майонез (у меня домашний рецепт) — 100 гр.
• Специи по вкусу (но лучше не переборщить, сам вкус настолько классный, что кроме перца и соли совершенно ничего не нужно)
• Лимон — 1 штука
• Масло оливковое (для смазывания форм для запекания)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Подготовить рыбу к запеканию (очистить, потрошить, срезать с плавниками голову и хвост, в этом блюде нам все это не нужно), выложить на форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

2. Приготовление соуса:
Много лука нарезаем полукольцами и отправляем в кастрюлю.

Добавьте туда сметану и майонез. Смешиваем.

Соус не должен быть слишком густым и не жидким, у нас была очень густая сметана и мы добавили немного кипяченой воды. Чтобы было тоньше. Сразу скажу, без майонеза БЛЮДА НЕ ТАКОЕ.Это небольшое количество майонеза играет огромную роль в приготовлении соуса.

3. Сделайте глубокие надрезы на рыбе и залейте ее лимонным соком. Тщательно поперчить и посолить.

4. Заливаем нашу рыбу соусом. Не забывая заливать в разрезы и живот. Тщательно полейте рыбу сверху.

Ставим в духовку. Сначала температура 200. Как только закипит, 180. Программа «Бабушкина духовка» (то есть обычная духовка). Я не буду называть время приготовления, это видно по запаху и внешнему виду рыбы.Во время приготовления откройте духовку несколько раз и полейте рыбу со сковороды.

Во время готовки запахи такие, что в желудке непроизвольно сжимаются слюни. Много вкусов. Настолько неожиданное для рыбного блюда, что я был поражен. Наша рыбка готова к походу в байк-клуб.

Было решено взять ее именно в это блюдо, предварительно поставив его на большой поднос. Украсить зеленью.

Ели со стонами. Рыба была такой вкусной. И я скажу это.Товарищ, я изрядно избалован. Из-за того, что рыбой меня не удивишь, люблю только стерлядь, а остальную рыбу вообще игнорирую. Но не в этом случае. Теперь судак будет частым гостем нашего стола !!!

Рыба была главным блюдом праздничного стола, потому что я устала от переедания по праздникам, и очень хотелось чего-то легкого и полезного одновременно. Поэтому стол сделали легким, без большого количества салатов и закусок. Один салат из говяжьего языка для наших мужчин, фрукты и зелень, и, конечно же, КУПИТЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ.Белое и красное сухое вино на выбор. Живот сказал, спасибо за разгрузку !!! Ну сколько можно съесть ???? Ох уж эти праздники !!!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЕДЫ !!!

Рецепт запеченного судака с сырным соусом. Судак запеченный в духовке с помидорами и сыром. Как приготовить судака в духовке

Шаг 1: подготовьте филе.

Шаг 2: обжарить лук.

Шаг 3: сформируйте блюдо.

Шаг 4: запечь филе судака в духовке.

Рыба готовится довольно быстро, так что уже 20 минут ее можно достать, но я специально держу ее побольше, потому что мне нравится, когда сыр покрывается восхитительной хрустящей корочкой, поэтому я держу блюдо в духовке. немного дольше, чем необходимо.Главное, следить, чтобы филе не пересыхало, а для этого в противне или форме для запекания всегда должно быть немного влаги. Смотрите это!

Вот корочка поверх филе судака. Теперь блюдо можно достать из духовки и подавать к столу.

Шаг 5: подать филе судака.

При желании филе судака можно приправить любыми специями на ваш выбор.

По этому же рецепту можно испечь филе любой другой речной рыбы, оно получится почти таким же вкусным.

Судак — отличная рыба для запекания ломтиков, так как практически не содержит мелких семян. Филе легко разделывать даже на небольшие тушки.В этом рецепте судак будет запекаться небольшими кусочками, но вы можете раскладывать целую тарелку, как хотите. Сметана добавлена ​​для сочности. Если лишняя жирность не пугает, то для блюда можно взять майонез. Завершающий штрих — сыр. На этот раз у меня получилось очень хорошее, красиво обжаренное до золотистой корочки. Иногда производители лукавят, после запекания сыр на судаке совсем не тает, остается светлым.

Состав:

• 0.Окунь 8-1 кг;
• 3 ст.ложки сметаны;
• 0,15 кг сыра;
• зубчик чеснока;
• горчица, соль, перец и другие специи.

Способ приготовления

• Если есть время, то кусочки рыбы в сметане можно оставить мариноваться, получится еще вкуснее.
• Для соуса можно добавить еще сметаны. Тогда такой запеченный судак можно подавать с гречкой или макаронами.
• Чтобы быстро очистить рыбу от чешуи, тушки можно ошпарить кипятком.Важно не делать этого долго, тогда все снимется очень легко, но при этом кожура останется на своем месте.
• В это блюдо под сыр можно положить кружочки помидоров, запеченный судак с ними хорошо сочетается.
• Если хотите добавить картошку, то кусочки лучше выложить под рыбу. Текущие соки пропитают овощ, он получится вкуснее.

Нам понадобится:

• Судак (свежий, незамороженный) — 1 кг.
• Сыр Пармезан — 150 гр.
• 3-4 помидора (все зависит от размера). Судак с помидорами и сыром получится вкуснее, если использовать мягкие помидоры.
• Шалот — 3 шт. (если не найдешь, можно взять 2 шт. обыкновенной луковицы)
• Сметана — 100 мл.
• Сливки (жирность — 15%)
• Укроп — пара веток.
• Оливковое масло
• Специи (эстрагон, мускатный орех. Орех, черный перец, травы Прованса).

Процесс приготовления

Для начала нужно приобрести (неважно где, главное — свежее).Выбирайте вес не более 1,5 килограмма. Затем очищаем от чешуи, удаляем голову, хвостовые плавники спинного плавника.

1. Отделить филе от костей (запеченный под сыром судак с помидорами будет в виде филе, с грибами в виде ломтиков).
2. Снимаем кожу с филе и нарезаем кусочками по 3-5 сантиметров. Посолить, поперчить, добавить эстрагон, мускатный орех. грецкий орех, налейте столовую ложку масла.
3. Емкость с филе ставим на полчаса в прохладное место, чтобы оно замариновалось.
4. Чтобы не терять время зря, очистим лук и нарежем тонкими полукольцами. Очистить помидоры от кожицы и нарезать крупными кольцами.
5. Берем сковороду с толстым дном, наливаем оливковое масло и пассируем лук до слегка золотистого цвета, затем добавляем туда измельченные помидоры.
6. Жарим их до мягкого состояния (немного потушить будет лишним).
7. Форма для запекания «Судак запеченный под сыром» смазывается маслом, на нее выкладывается филе в один слой.
8. Главное следить за тем, чтобы каждый из кусочков был уложен филе вверх, а стороной, прилегающей к шкуре, вниз. Далее посыпаем филе прованской зеленью и эстрагоном.
9. Покройте филе слоем тушеных помидоров и лука, а затем приступайте к приготовлению соуса. Сметану смешивают со сливками и мелко нарезанным укропом (перемешивать до получения однородной массы, равномерно покрывающей содержимое формы).
10. Поместите форму в разогретую до двухсот градусов духовку и запекайте.Наблюдаем за процессом — после того, как началось закипание сметанного соуса, выпечка не должна длиться более четверти часа.
11. После этого вынуть форму из духовки и обильно посыпать тертым пармезаном. Возвращаем форму в духовку и ждем, пока сыр не приобретет твердую золотистую корочку.

Процесс приготовления окончен. Блюдо можно есть горячим, теплым, но вкуснее всего будет, если есть охлажденным до нормальной температуры.

А вот и судак с грибами и сыром

Ярко оттеняется землистый насыщенный вкус лесных грибов.И все это вкупе с запеченным в духовке кремом, способным в несколько раз усилить аромат, не поддается никакому описанию. Пожалуй, не хватает главного — качественного старого сыра и совсем немного зелени.

Представленное блюдо можно есть как в будние, так и в праздничные дни.

Нам понадобится:

• Судак свежий — 1 кг (можно филе судака в сыре, но тушка мне нравится).
• Подберезовики / подосиновики / сыроежки — неважно, главное, чтобы они были лесные, а не с племенного хозяйства (именно такие грибы подходят для этого блюда «судак с сыром») — 0.25 кг.
• Сливки — 1 полный стакан 30%.
• Шалот — 2 шт. нарезать полукольцами.
• Петрушка — половина пучка (мелко нарезанная).
• Пармезан — 100 гр. (можно купить уже поношенные, как в предыдущем рецепте).
• Перец белый (молотый).

Готовка

1. Духовку для блюда «судак с сыром в духовке» разогреваем до 150 градусов, рыбу освобождаем от чешуи, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники.
2. Нарезать кусочками по 4 сантиметра.Натереть солью и перцем. Укладываем в форму в один слой.
3. Нагрейте оливковое масло на сковороде, положите туда лук и обжарьте до готовности, затем добавьте очищенные и мелко нарезанные (в моем случае подберезовики). Посолить, поперчить, отставить примерно на 5-6 минут.
4. Залить грибы сливками и тщательно перемешать. Полученный соус отправляем покрывать кусочки рыбы.
5. Поставить форму в духовку и выпекать полчаса. После этого извлеките, посыпьте петрушкой и натертым пармезаном.
6. Ждем 10 минут и судак с сыром в духовке готов.

Судак — рыба универсальная, которую можно приготовить на все случаи жизни. Из них получаются вкусные ушки, чудесные котлеты, красивые желе, оригинальные зразы, вкусные рулеты и многое другое; он подходит как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд. Судака можно подвергать любой термической обработке: варить, запекать, тушить, жарить, начинять пироги. Рецептов и вариантов блюда «судак в духовке» существует множество.В зависимости от того, каким вы хотите видеть судака на своем столе и в тарелках, бывают: судак в духовке и судак целиком в духовке. Запеченный судак, как правило, вместе с другими продуктами, оттеняя и усиливая его вкусовые качества. Есть такие блюда: судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке. Если хотите праздничное угощение, фаршированный судак в духовке — это то, что вам нужно.

Приготовить вкусный судак в духовке — это значит обеспечить полное раскрытие его первоначального диетического, но такого узнаваемого вкуса.Заодно — дать возможность, в целом, вяленой рыбе приобрести необходимую сочность и вкусную корочку. Кстати, фольга для этого пригодится. Судак в духовке в фольге — лучшее решение для придания сочности и нежности.

На нашем сайте вы найдете своего любимого судака в духовке. Здесь внимательно рассмотрите фото готовых блюд. Если вы еще не определились, какая вам нужна в духовке, фото поможет вам определиться с этим выбором. Вы выбрали? Затем приготовьте в духовке любимого судака, рецепт с фото которого вы можете смело дополнять и улучшать.Мы готовы показать любые ваши новинки и находки на сайте другим любителям судака. Например, судак в фольгированной печи, рецепт которого вы сами придумали, может заинтересовать окружающих. Или судак, запеченный в духовке, рецепт этого блюда тоже можно дополнять и развивать. Кстати, именно запеченный в духовке судак, фото которого в оригинальном варианте можно сделать, наверняка станет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому приготовьте блюдо «судак запеченный в духовке», рецепт с фото от вас нам интересен.

Если вы начинаете интересоваться, как приготовить вкусный судак в духовке, или как приготовить судака в духовке в фольге, то эта тема вам небезразлична. Тогда нужно попробовать. Готовить судака в духовке — процесс интересный и даже творческий. Судак готов к экспериментам. А чтобы запечь судак в духовке в фольге, особых усилий не потребуется. И это не займет много времени. Прочтите внимательно наши рецепты, и вскоре вы сами объясните другим, как приготовить судак в духовке.

Думаем, для этого вы найдете несколько советов по приготовлению судака:

Судак будет легче чистить, если сначала снять жесткие плавники, отрезав их ножницами.

Посолите рыбу примерно за 15 минут до термообработки. Так судак в духовке будет держать форму.

Чтобы рыба в духовке приобрела румяный оттенок, перед приготовлением ее необходимо тщательно протереть бумажным полотенцем для удаления влаги.

Наилучшую сочность и румянец судака можно обеспечить, если сначала обжарить его до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке еще 5-10 минут при температуре 250 градусов.

Хороший результат по сочности дает судак при запекании в тесте или фольге.

Перечислим продукты, с которыми лучше всего сочетается судак: картофель, морковь, лук, помидоры, сладкий перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, лимонный сок, молоко, сливки, сметана, белое сухое вино.

Гурманам предлагается оригинальный вариант — предварительно тушеный с пивом и горчицей судак, запеченный в духовке.

Всем известно, что рыба — это кальций, фосфор и железо.В нем содержатся омега-3 жирные кислоты, необходимые человеческому организму. Постоянное употребление рыбы хорошо сказывается на работе сердца. Содержащийся в нем витамин D необходим для укрепления костной ткани. Частое включение в рацион свежей рыбы повышает иммунитет и улучшает обмен веществ. И запеченная рыба — это тоже диетическое, легкое блюдо.

Рыба запеченная в сметане

Состав:

• Судак — один килограмм.
• Помидоров два.
• Сметана — двести миллилитров.
• Сыр — сто пятьдесят грамм.
• Перец.
• Соль.

Готовка

Чтобы приготовить судак в сметане в духовке, необходимо сначала вымыть рыбу, удалить внутренности. Затем разрежьте вдоль, вытащите косточки, снимите кожицу и разрежьте на кусочки. Выложите нарезанный судак на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень. Сверху посыпать перцем и солью и оставить на двадцать минут. Помидоры помыть, нарезать кольцами и выложить на рыбу.Обильно влить сметану, посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов и запекайте филе судака в сметане в духовке не более тридцати минут. Запеченная рыба готова.

Судак с картофелем

Рыба, приготовленная в духовке в сочетании с другими ингредиентами, — сытное и полезное блюдо. Но как приготовить вкусный судак, многие не знают. В таких случаях помогают проверенные годами рецепты, которые отдают предпочтение многим хозяйкам. Один из таких рецептов — судак в сметане в духовке с овощами и сыром.Приготовить его несложно, да и времени это не займет много времени.

Что для этого понадобится:

• Рыбное филе — один килограмм.
• Помидоры — пять штук.
• Сыр — двести пятьдесят грамм.
• Лук репчатый — две штуки.
• Картофель — десять штук.
• Сметана — семьсот миллилитров.
• Соевый соус — две столовые ложки.
• Перец.
• Соль.

Варка судака

Первое, что нужно сделать, это хорошо вымыть филе судака, нарезать его средними кусочками и смешать с соевым соусом.Отложите рыбу для маринования. Далее подготовим остальные ингредиенты. Помидоры вымыть и нарезать кольцами. Картофель хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. С лука снимите кожуру, вымойте его и нашинкуйте кольцами. Теперь нужно подготовить противень для запекания, для этого нужно смазать его маслом и накрыть фольгой.

После этого выложить на противень слоями картофель, сверху — лук и помидоры. Каждый из слоев необходимо обильно смазать сметаной, посыпать перцем и солью.Следующим слоем будет маринованное филе судака, которое также нужно смазать сметаной. В конце нужно все плотно посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до температуры ста девяноста градусов, поместите в нее противень и запекайте 1 час 10 минут. Судак в сметане в духовке с картошкой готов. Таким образом запеченная рыба с овощами получается очень вкусной.

Судак запеченный в фольге в духовке

Во многих рецептах рыбу моют, чистят, режут, а как вкусно приготовить судака целиком? Чтобы судак при запекании не стал сухим и твердым, необходимо использовать фольгу.Также важны используемые приправы и специи.

Итак, что нам нужно:

• Судак — две штуки.
• Сметана — пять чайных ложек.
• Лук репчатый — две штуки.
• Горчица — две чайные ложки.
• Соль.
• Приправа для рыбы.

Варка судака в сметане

Рыбу очистить от чешуи, разрезать жабры, удалить внутренности и хорошо промыть. Затем просушите со всех сторон бумажным полотенцем. Далее натереть судака с приправами для рыбы и солью.Оставьте как есть на десять пятнадцать минут. Отдельно соединить сметану с горчицей и обильно смазать полученной смесью рыбу. Дайте впитаться еще пять-десять минут. С лука снять шелуху, промыть и нарезать тонкими кольцами.

Слегка посолить лук и выложить его внутрь рыбы, при желании можно также положить луковые кольца сверху. Подготовленную рыбу тщательно упаковать в фольгу для запекания и поставить в разогретую до ста девяноста градусов духовку. Запекать судака в сметане целиком в духовке примерно тридцать-тридцать пять минут.После приготовления достаньте рыбу из духовки, разверните фольгу и аккуратно выложите судака на блюдо. Можно украсить овощами, посыпать зеленью или тертым сыром и подавать.

Судак запеченный со сметаной

Рыба белая запеченная — диетическое питание. Приготовленный по одному из этих рецептов судак в сметане в духовке получается полезным, легким и, конечно же, вкусным.

Какие продукты потребуются:

• Рыба свежая — две штуки по килограмму.
• Репчатый лук — одна большая головка.
• Сметана — двести пятьдесят миллилитров.
• Зелень — один пучок.
• Тимьян — щепотка.
• Масло подсолнечное — две столовые ложки.
• Соль пол чайной ложки.
• Перец черный.

Приготовление рыбы

Удалить чешую с судака, удалить все кости, кожу и хорошо вымыть. Нарезать порциями, посыпать перцем и солью. Поместите рыбу в миску, сбрызните маслом, хорошо перемешайте и отложите.Затем очищенный и промытый лук мелко нарезать кубиками. Перелейте в отдельную посуду. Свежую петрушку тщательно промыть под проточной водой и нарезать как можно мельче. Вылейте его к луку, сверху насыпьте немного черного душистого перца и щепотку тимьяна. Все эти компоненты залить сметаной с высоким процентом жирности и перемешать.

Выложить заранее приготовленную свежую рыбу судака на смазанный маслом противень и накрыть фольгой для запекания. Равномерно полейте приготовленным соусом, чтобы судак был полностью покрыт.Затем поставить в разогретую до ста семидесяти градусов духовку. Запекать судак в сметане в духовке будет от тридцати пяти до сорока пяти минут. Перед тем как подавать рыбу к столу, ее нужно держать в тепле минут десять. По истечении этого времени запеченный судак в сметане можно подавать на стол, украсив гарниром на свой вкус.

Судак кремовый с лесными грибами

Уникальное по вкусу и аромату приготовленное белое блюдо получается в конечном виде сочное, аппетитное и сытное.Что также немаловажно, на приготовление уйдет немного времени.

Необходимые продукты:

• Рыба — один килограмм.
• Грибы — семьсот грамм.
• Лук репчатый — две штуки.
• Тимьян — одна чайная ложка.
• Укроп сухой — одна чайная ложка.
• Сметана жирная — полстакана.
• Масло подсолнечное — тридцать миллилитров.
• Перец.
• Соль.

Приготовление рыбы

Для начала нужно приготовить рыбу.Для этого очистите чешую, отрежьте голову, выпотрошите и вырвите все кости. Хорошо промойте и просушите любым удобным для вас способом. Для запекания вам нужно всего лишь разделить его обработанное рыбное филе на кусочки среднего размера. Выложите в миску и добавьте специи: перец, тимьян и соль. Перемешайте и оставьте впитываться.

Далее приготовьте смесь из оставшихся ингредиентов для начинки рыбы. Очищенный от шелухи лук промыть и очистить тонкими полукольцами. Выложить на сковороду и тушить в подсолнечном масле до золотистого цвета.К луку добавить промытые и мелко нарезанные грибы. Перемешайте и тушите около двадцати пяти минут. Крышкой закрывать не обязательно, так как из грибов должна испариться лишняя влага. Теперь нужно взять тугоплавкую посуду, смазать маслом, уложить бумагу для выпечки и переложить в нее филе рыбы. На слое белой рыбы потушить грибы с луком.

Влейте небольшое количество сухого укропа в сметану и соль, перемешайте и равномерно полейте рыбу этой смесью. Разогрейте духовку до температуры ста девяноста градусов и поместите туда рыбу.Запекать судака в сметане нужно около тридцати пяти минут, пока рыба полностью не приготовится.