Суфле из йогурта и желатина: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Суфле из йогурта и желатина для торта рецепт

Самое точное и полное описание: суфле из йогурта и желатина для торта рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Торт с йогуртовым суфле и фруктами – отличный десерт для детского праздника. Чтобы его приготовить, вам нужно запастись необходимыми продуктами, причем все они относятся к разряду полезных.

Существует несколько вариантов, которые помогут вам справиться с поставленной задачей, одни из них попроще, другие – сложнее.

Но, так или иначе, результатом вашего труда будет торт-суфле для подачи в жаркий день и не только.

Рецепт торта-суфле с добавлением фруктов

Ингредиенты: 0,2 кг творожного кремоподобного сыра; ½ стакана йогурта; ½ литра сливок; три ст. ложки порошкового желатина; 0,7 стакана белого сахара; фрукты для начинки и ванилин для ароматизации.

Чтобы приготовить торт, вам нужно действовать по схеме:

  1. Заранее замочите порошковый желатин в 90 мл прохладной воды. Оставьте смесь для набухания примерно на 10 минут.
  2. Взбейте сливки высокой жирности.
  3. В отдельной посуде смешайте творог с сахаром, взбейте миксером. Помешивая массу лопаткой, введите по частям взбитые сливки.
  4. Затем добавьте йогурт.
  5. Желатин растопите на маленьком огне, процедите и при взбивании влейте в крем.
  6. В металлическое кольцо уложите бисквитный корж, вылейте йогуртовый крем и разровняйте поверхность. Фрукты нарежьте дольками и выложите на крем. Накройте сверху вторым коржом, залейте оставшимся кремом.
  7. Поставьте десерт в холодильник на 3-4 часа и дождитесь, когда он застынет.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Перед презентацией украсьте лакомство фруктами и ягодами, посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт десертного блюда для жарких дней

Десерт наиболее уместен в летнее время, но и зимой от него никто не откажется. Украшенный свежими или консервированными фруктами, он так и манит к себе.

Удостоверьтесь сами, насколько торт вкусный, приготовив его по рецепту, который я вам любезно сообщаю.

Прежде всего, вам необходимо запастись продуктами для выпечки бисквита. Это:

Неполный стакан сахара; 3 яйца; стакан с горкой белой муки. По желанию добавьте ванильный сахар или другой ароматизатор.

Для суфле вам потребуется: 0,180 кг кисломолочного сыра 9% жирности; желатин – 3 10-граммовых упаковки; йогурт – 1000 мл с земляничным или клубничным вкусом; ¼ ч. ложки ванилина; банан.

Украшение: один киви и два банана.

Приготовление бисквитного коржа начинается с разогрева духового шкафа. Выставите на панели 180 градусов и приступайте к замешиванию воздушного теста:

  1. Сахар и яйца взбейте венчиком.
  2. Всыпьте просеянную муку и ванилин.
  3. Перемешивая тесто лопаткой, доведите его до однородного состояния.
  4. Противень застелите пергаментом, смажьте его любым жиром.
  5. Вылейте тесто и отправьте в духовку.
  6. Выпекайте корж до готовности (деревянная палочка должна остаться чистой и сухой после того, как вы проткнете ею корж).
  7. После остывания разделите корж вдоль на 2 части.

Приготовление суфле начните с того, что замочите желатин в холодной воде (90-100 мл). Потом вам необходимо:

  1. Сахар и клубничный йогурт взбить до однородности.
  2. Добавить по частям протертый через сито творог.
  3. Распустить желатин на водяной бане и после остывания влить в творожно-клубничную смесь.

Соберите торт на красивом праздничном блюде или специальной подставке, подложив металлической кольцо:

  1. На дно кольца, застеленного пищевой пленкой, выложите киви и бананы, порезанные кольцами.
  2. Если остались бананы, сделайте из них нежное однородное пюре и залейте фрукты, образовав следующий слой.
  3. Вылейте сверху половину суфле и накройте бисквитным коржом.
  4. Затем используйте йогуртовый крем и еще один бисквитный корж.
  5. Поставьте торт в прохладное место на несколько часов, за это время желатин застынет.
  6. Перед подачей аккуратно снимите с десерта кольцо и несите к столу. Разрезайте торт острым горячим ножом, чтобы края были гладкими.

Рецепт шоколадного десерта из йогуртового суфле

Компоненты для бисквитного слоя:

по 150 г сахара и муки высшего сорта; 50 г картофельного крахмала; 4 яйца и 4 ст. ложки воды; 2,5 ст. ложки какао в порошке; полторы чайных ложки пекарского порошка; соли на кончике ножа.

Начинка состоит из: 800 г консервированных фруктов; йогурт – 0,5 литра; двух ст. ложек сахарной пудры; чайной ложки с верхом лимонной цедры; 0,5 литра жирных сливок.
Сперва подготовьте форму для выпечки, она должна быть круглой, 25 см в диаметре, и застелена промасленной пергаментной бумагой.

Духовку включите и разогрейте до 180 градусов, приступайте к замешиванию теста:

  1. Желтки взбейте с водой, какао, половиной сахарного песка, разрыхлителем, крахмалом и мукой.
  2. Белки взбейте с остальным сахаром и щепоткой соли.
  3. Осторожно подмешайте белковую пену в тесто, которое потом вылейте в форму.
  4. Выпекайте корж 40 минут, проверьте готовность спичкой.
  5. Корж из формы сразу не извлекайте, пусть немного остынет.
  6. Затем переложите его на решетку и дождитесь полного охлаждения, после чего разрежьте пополам по горизонтали.

Йогуртовое суфле для торта приготовьте по схеме, как того требует рецепт:

  1. С йогурта слейте лишнюю жидкость, поместив его в марлевый мешочек и подвесив над любой емкостью. Через полчаса можете перекладывать продукт в чашу для взбивания.
  2. С фруктов слейте сахарный сироп, подогрейте его и разведите желатин в порошке. Поставьте желатиновую массу в прохладное место, однако не доводите до полного загустения.
  3. Йогурт перемешайте с сахарной пудрой, а сливки взбейте в крепкую пену, добавив лимонную цедру.
  4. В сливки влейте желатин, положите измельченные фрукты и йогурт.
  5. Торт соберите в разъемной форме, ее нужно застелить пленкой для пищевых продуктов. Первый слой – половина начинки, второй – бисквитный корж.
  6. Повторить по очереди третий и четвертый слои и положить форму с тортом в прохладное место.
  7. Через несколько часов вы можете извлекать десерт, потянув за края пленки.
  8. Выложите его на блюдо, посыпьте шоколадной стружкой или какао-порошком, смешанным с сахарной пудрой.
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Чтобы не терять время на выпекание бисквита, купите в магазине готовые коржи. Вам останется только приготовить рецепт суфле и залить его в подготовленную форму.

Мой видео рецепт

Оксана Пашко
  1. мука – 60 г (2 ст. л. с большой горкой)

  2. Сироп для пропитки бисквита:

  3. сливки (жирность не менее 30%) – 200 г

  4. 500 мл йогурт (без добавок) –

  1. Приготовление торта начинаем с выпечки бисквита. Яйца разделяем на белок и желток. Белок взбиваем вместе с сахаром до устойчивых пиков. Во взбитые белки добавляем по одному желтку не прекращая взбивание.

  2. Просеянную муку вводим во взбитые яйца в 2 подхода. Перемешиваем недолго на самой низкой скорости миксера, или можно вымешать лопаткой.

  3. Готовое тесто выливаем в форму застеленную пергаментной бумагой. Диаметр моей формы 20 см.

  4. Тесто равномерно распределяем по форме и ставим выпекать в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем приблизительно 25 минут.

  5. Для пропитки бисквита готовим сироп. Смешиваем 25 г воды и столько же сахара. Сироп доводим до кипения на среднем огне и через минуту снимаем. Сироп ставим остывать.

  6. Теперь займемся приготовлением суфле. Желатин заливаем холодной кипяченой водой, обязательно перемешиваем и оставляем до набухания.

  7. Холодные сливки вливаем в чашу миксера и начинаем взбивать на маленькой скорости. Постепенно скорость увеличиваем до максимума.

  8. Йогурт смешиваем с сахаром.

  9. Набухший желатин растапливаем на маленьком огне постоянно помешивая. Желатин ни в коем случае нельзя доводить до кипения. иначе он потеряет желирующие свойства.

  10. Во взбитые сливки добавляем йогурт, немного взбиваем и в конце добавляем тонкой струйкой растопленный желатин.

  11. Как только суфле перемешалось, выключаем миксер.

  12. Остывший бисквитный корж вынимаем из формы и уменьшаем его в диаметре, обрезая край.

  13. Также у бисквита срезаем верхнюю корочку.

  14. Подготовленный бисквит кладем в форму и пропитываем уже остывшим сиропом.

  15. Готовое йогуртовое суфле выливаем сверху бисквита и ставим в холодильник для застывания приблизительно на 6 – 8 часов.

  16. У меня прошла ночь, теперь вынимаем торт из формы. Я обычно вынимаю суфлейные торты с помощью фена, прогревая бока формы. Вместо фена можно использовать полотенце, намоченное в горячей воде и отжатое. Также можно пройтись тонким ножом по бокам торта, но в этом случае бока не будут идеально гладкие.

  17. Торт переставляем на подставку и украшаем ягодами малины.

  18. Я еще добавила листики мяты и притрусила сверху сахарной пудрой.

Добавить шаг

Тема статьи — йогуртовый торт. Мы расскажем о всевозможных и простых рецептах приготовления десерта.

Содержание статьи:

Общие принципы приготовления йогуртового торта

Для того чтобы получить вкусный и красивый торт, необходимо знать все тонкости его приготовления:

  1. Йогуртовые торты — низкокалорийный десерт, большую часть которого составляет кисломолочная субстанция. Обычно для таких блюд выпекают не более 1 коржа, применяемого в качестве основы. В некоторых случаях его разрезают пополам, на 2 тонких, а йогуртовую массу помещают между ними. Довольно часто бисквит разламывают на кусочки, которые переслаивают с дополнительными ингредиентами, легкой основой.
  2. Йогуртовая масса для десерта готовится из желатина, питьевого йогурта. Главное, чтобы продукт был свежим, а разнообразные вкусовые добавки смогут разнообразить блюдо.
  3. Во время приготовления йогуртового торта можно обойтись без выпекания бисквита. Заменить его можно бисквитной заготовкой, продающейся в магазинах, или печеньем.
  4. Для устранения нейтрального вкуса йогуртовой массы во время приготовления торта добавьте в него фрукты или ягоды. Вы можете использовать их в любом виде, свежими или замороженными.
  5. Применение желатина в готовке позволяет застывшей йогуртовой массе хорошо держать форму, не растекаться. Залейте его холодной водой, оставьте на 20 минут, чтобы он набух. Затем распустите его, нагрейте на медленном огне и охладите до комнатной температуры.
  6. При формировании низкокалорийного десерта поместите его в емкость, которую предварительно выстелите пленкой или пергаментом. Для этого удобнее использовать разъемные формы, особенно если вы планируете выложить массу на бисквит или печенье.

Ниже мы представим вам домашние рецепты йогуртовых тортов.

Рецепт бисквитно-йогуртового торта

Этот десерт содержит бисквит и прослойку йогуртового суфле. Для суфле вы можете использовать любые сезонные фрукты или ягоды. В этом рецепте мы используем чернику, поэтому и йогурт берем тоже черничный. При использовании других ягод берите йогурт с таким же вкусом.

Ингредиенты:

  • мука — 0,15 кг;
  • сахарный песок — 0,1 кг;
  • яйцо — 2 штуки;
  • кефир — 100 мл;
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • ванилин и разрыхлитель — по 0,5 ч.л.

Для суфле:

  • йогурт питьевой — 800 мл;
  • желатин — 20 г;
  • сахарный песок — 50 г;
  • молоко — 50 мл;
  • ягоды — 1 стакан.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца с сахарным песком, добавьте кефир, масло, ванилин, повторно взбейте, чтобы получилась однородная масса.
  2. Просейте муку, соедините ее с разрыхлителем.
  3. Смешайте жидкий состав с мукой, перемешайте ложкой до однородного состояния. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
  4. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
  5. Возьмите форму для запекания, смажьте дно маслом.
  6. Вылейте в формочку тесто, поместите ее в духовку на 25 минут. Выпекайте до готовности, после чего остудите корж.
  7. Залейте желатин молоком, дайте ему набухнуть.
  8. Смешайте питьевой йогурт с сахаром.
  9. Желатин подогрейте на медленном огне, чтобы он полностью растворился, но не доводите до кипения.
  10. Влейте в питьевой йогурт желатиновый состав, хорошенько перемешайте. Добавьте в полученную смесь ягоды и снова перемешайте.
  11. Выложите корж в формочку, сверху залейте его йогуртовой смесью.
  12. Поместите торт в холодильник до полного застывания, можете оставить его там на ночь.
  13. С готового торта аккуратно снимите бортики формочки, после чего украсьте его вафельными трубочками, и подавайте десерт на стол.

Рецепт творожно-йогуртового торта

Этот простой рецепт приготовления придется по душе даже начинающему кулинарному повару.

Готовится такой десерт быстро и получается невероятно вкусным.

Для бисквита:

  • яйцо — 2 штуки;
  • сахарный песок — 80 гр;
  • мука — 80 гр.

Для прослойки:

  • натуральный йогурт — 0,6 кг;
  • красная смородина — 0,3 кг;
  • творожная масса — 0,6 кг;
  • сахарный песок — 0,25 кг;
  • сливки — 0,2 кг;
  • желатин — 25 гр.

Приготовление:

  1. Разбейте яйца в глубокую емкость, взбейте их, чтобы получилась густая пена. Добавьте 80 гр сахара, снова взбейте, чтобы он смог раствориться в яичной массе.
  2. Всыпьте муку в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешайте все лопаткой.
  3. Возьмите формочку для запекания, диаметр ее должен быть 24 см, накройте дно пергаментом, после чего вылейте на нее тесто, аккуратно выровняйте его.
  4. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поместите в него формочку с тестом на 15 минут, после чего дайте готовому коржу остыть.
  5. Промойте смородину, несколько ягод оставьте для украшения, остальную измельчите, протрите через сито. Добавьте в состав 50 г сахарного песка, размешайте.
  6. Замочите желатин в небольшом количестве воды.
  7. Сливки вылейте в кастрюлю, добавьте в размокший желатин, поставьте емкость на огонь, варите до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
  8. Смешайте йогурт с творожной массой, добавьте 0,2 кг сахарного песка, взбейте до однородного состояния. Влейте в состав ⅔ части желатиново-сливочной массы, размешайте.
  9. Оставшийся состав желатина и сливок добавьте в смородину, размешайте.
  10. На готовый остывший бисквит вылейте творожно-йогуртовую смесь, поместите десерт в холодильник до застывания.
  11. После этого сверху выложите ягодную массу и снова поместите блюдо в холодильник на ночь.

Йогуртовый торт с печеньем

Для приготовления этого блюда вам понадобится всего лишь час.

Десерт рассчитан на 6 порций, калорийность составляет 169 Ккал на 100 г продукта.

Содержание белков 4,46 г, жиров — 6,8 г и углеводов — 23,42 г.

Ингредиенты:

  • песочное печенье — 0,2 кг;
  • йогурт — 0,5 л;
  • сливочное масло — 3 ст.л;
  • желатин — 20 г;
  • вода — 1 стакан;
  • ягоды — 0,1 кг;
  • сахарный песок — по вкусу.

Приготовление:

  1. Залейте желатин кипяченой водой, дайте ему набухнуть.
  2. Измельчите печенье при помощи блендера в крошку, после чего добавьте в него масло, сахар и размешайте.
  3. Форму для десерта застелите пищевой пленкой, затем поместите в нее приготовленную массу, утрамбуйте и поставьте в холодильник.
  4. Разбухший желатин нагрейте на огне, чтобы все гранулы исчезли, затем смешайте с йогуртом.
  5. Выложите на корж равномерным слоем ягоды, сверху залейте йогуртовой массой
  6. Поместите блюдо в холодильник на несколько часов.
  7. Готовый десерт достаньте из пищевой пленки и поместите его на тарелку.

Йогуртовый торт с клубникой

Время приготовления составляет 4 часа. Калорийность на 100 гр. — 155 Ккал.

Продукты:

  • яйцо — 2 штуки;
  • сахарный песок — 0,2 кг;
  • желе — 1 уп;
  • мука — 0,2 кг;
  • сода — 1 щепотка;
  • клубника — 0,3 кг;
  • сахарная пудра — 40 гр;
  • йогурт питьевой — 0,8 л;
  • желатин — 2 уп;
  • вода — 440 мл;
  • растительное масло — 40 гр;
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

  1. Взбейте яйца с сахарным песком при помощи миксера.
  2. В отдельной миске просейте муку, после чего соедините ее с разрыхлителем, пищевой содой, после чего всыпьте состав в яичную массу, перемешайте.
  3. Влейте 20 г масла и 40 мл кипятка в тесто, перемешайте с помощью венчика.
  4. Дно формы для выпекания смажьте растительным маслом, вылейте в нее тесто.
  5. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поместите в нее формочку с тестом на 20 минут. Приготовленный корж остудите.
  6. Взбейте клубничный йогурт с сахарной пудрой на протяжении нескольких минут.
  7. Разведите желатин в стакане воды, затем его нагрейте, чтобы гранулы полностью растворились. Остудите состав, после чего влейте его в йогурт, постоянно помешивая.
  8. Поместите готовый бисквит в форму, сверху вылейте желе, поставьте десерт в холодильник для застывания.
  9. Клубнику помойте, высушите, нарежьте пластинами. Украсьте ею бисквит.
  10. Разведите желе в стакане воды, остудите, залейте клубнику им, после чего бисквит снова поставьте в холодильник.

Йогуртовый торт — видео рецепт

Завтра у мужа День рождения, и, хоть мы и не отмечаем в этом году, захотелось порадовать домашних под это дело чем-то вкусным. Тортиком, например. Так как в жару никаких жирных кремов не хотелось абсолютно, решила сделать торт с клубничным суфле. И украсить это дело клубникой и желе.

Кто не любит читать много «букофф», может пролистать страницу вниз и посмотреть краткое описание приготовления. Кстати, его легко можно сохранить, так как оно специально сделано в виде открытки (изображения).

Готовые бисквитные коржи у меня в заначке имелись, желе тоже. Да все было, оставалось купить только йогурт, из которого я и собралась делать суфле, и клубнику для украшения.

К моему глубокому сожалению, свежей клубники в нашем магазине не оказалось, а бегать в жару по магазинам, без особой надежды на результат, не хотелось. А рынок, где она есть наверняка, далеко. Тяжко вздохнув, взяла два пакета замороженной. Она, как оттает, становится некрасивой, ну, да, надеюсь, под желе это будет не так заметно.

А вот с йогуртом мне повезло. Хотела делать суфле из питьевого, но он жидковатый, а мне попался клубничный Фругурт (который нужно ложечкой есть), его-то я и отхватила. Правда, он тоже оказался негустым.

Времени у меня было навалом, поэтому, придя домой, я выложила клубнику из пакетиков в дуршлаг размораживаться и села за любимый компьютер.

И только когда ягоды разморозились, я приступила к изготовлению торта.

Что я сделала в самом начале – это застелила разъемную форму пищевой пленкой (точнее, пленка, как выяснилось, кончилась, пришлось разрезать два пищевых пакета) и выложила на дно первый корж. Начало положено.

Желатин у меня быстрорастворимый, так что я просто залила его стаканом холодной воды, и быстро подогрела, помешивая, на водяной бане, пока он не растворился.

Если будете брать другой желатин, смотрите инструкцию на упаковке. Я взяла воды немного меньше, чем было написано, боялась слишком разжижить йогурт.

Пока и так не особо горячий желатин остывал, я выложила из коробочек в кастрюльку йогурт, насыпала сахар и немного повзбивала на не очень большой скорости миксером, пока сахар не растворился. После чего я вылила в него желатин и еще немного помешала миксером до однородной массы. Затем добавила в смесь несколько порезанных кусочками самых некрасивых ягод клубники и перемешала. Остальные ягодки будут украшать верх торта.

Потом на заранее уложенный в форму корж я вылила примерно половину получившейся смеси, на нее аккуратно положила второй корж, на него вылила остатки смеси и пришлепнула последним, третьим коржом. Затолкала форму в холодильник, чтобы суфле схватилось, и опять к компу, записывать рецепт, чтобы поделиться с вами, пока сама не забыла, что и как делала.


Часа через полтора достала форму и выложила ягоды клубники на верхний корж. Сунула снова в холодильник.

Сама же взялась за приготовление желе.

Уж коли так вышло, что клубнику пришлось использовать замороженную, надо выжать из этого максимальную пользу. Пока ягодки размораживались в дуршлаге, в тарелочку под ним собирался клубничный сок, который я в процессе сливала в ковшик.

Вот на нем-то, вместо воды, я и делала желе, чтобы оно было вкусным, ароматным, и хотя бы чуточку натуральным.

Отмерила необходимое по инструкции количество сока (если мало, можно разбавить водой), добавила столовую ложку сахара и вскипятила. Когда сок немного остыл, всыпала в него содержимое пакетика с желе и размешала до полного растворения.

А когда желе стало чуть теплым (специальное желе для тортов нужно использовать сразу!), достала из холодильника форму и полила им сверху ягоды.

Убрала опять в холодильник, теперь уже до завтра.

Муж утром с суток придет, тут я его и «отхеппибездаю»!




Нежнейший, очень вкусный йогуртовый торт не повредит фигуре, он очень легкий: с фруктами или ягодами, бисквитный или без выпечки. Выбирайте лучший рецепт!

Рецепт 1: бисквитный йогуртовый торт (пошаговые фото)

В данном рецепте для загустения  массы используется желатин. Вместо желатина можно использовать и другие загустители, например, агар –агар, который делают из бурых морских водорослей.

Если вы хотите сделать десерт быстрее и не тратить время на выпечку, то можно сэкономить время на приготовление коржа. То есть, вы можете вместо бисквита купить  любое печенье и применять его.

Для суфле

  • 1 литр йогурта
  • 100 грамм сахара
  • 20 грамм желатина
  • 250 мл. сливок
  • Любые фрукты -200 грамм
  • Ванилин – по вкусу

Для теста

  • 230 грамм муки
  • 120 грамм кефира (можно заменить йогуртом)
  • Сода – 1 ч.л.
  • 100 грамм сливочного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • Щепотка соли

Желатин залить сливками и оставить набухать.

Пока желатин набухает, в отдельной емкости смешать сухие продукты – муку, соль, сахар, соду.

В сухую смесь добавить сливочное масло и тщательно перемешать до однородной массы.

Чтобы тесто легче было замесить, масло заранее нужно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Далее добавьте йогурт (или кефир) и замесите тесто.

Полученное тесто переложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 180С духовку и и выпекайте до золотистого цвета.

Фрукты переложить в миску и залить йогуртом.  Я очень люблю персики, поэтому, порезала пару персиков на небольшие кусочки. Вы же можете добавить любые фрукты, банан, киви, клубнику, малину или даже орехи. Кстати, йогуртовый торт получается очень вкусный с черникой.

В йогурт с фруктами добавить сахар.

Если у вас есть возможность заменить сахар сахарной пудрой, то воспользуйтесь этой возможностью. Можно сахар измельчить на кофемолке.

Сливки , в котором вы замочили желатин, нужно поставить на водяную баню, чтобы желатин полностью растворился. Однако, не допускайте, чтобы масса закипела.

Сливки с желатином вливаем в йогурт  с  фруктами и все тщательно перемешиваем.

Дно разъемной формы выстелить пергаментной бумагой и положить корж. Сверху корж залить жидкой массой и отправить наш йогуртный торт в холодильник на 4-6 часов.

Вместо пергаментной бумаги можно взять обычный целлофан и им выстелить дно формы.

Когда наш торт из йогурта остынет, аккуратно его извлекаем из формы и перекладываем в большую плоскую тарелку.

Украшаем торт на свой вкус. Можно посыпать сверху тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

Рецепт 2, пошаговый: йогуртовый торт с ананасами

Торт получается замечательным, нежный и достаточно низкокалорийный мусс великолепно сочетается с ананасами.

При желании, можно сделать тортик с другими фруктами или ягодами, но я рекомендую хоть раз попробовать именно с ананасом. Это несложно, потому что крем с желатином не требуют усилий, а испечь бисквит может каждый.

  • Пшеничная мука – 50 гр.
  • Крахмал (картофельный или кукурузный) – 20 гр.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сахар – 50 гр.
  • Ванилин – 10 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

для крема:

  • Йогурт натуральный – 600 гр.
  • Сливки пожирнее – 400 гр.
  • Ванилин – 10 гр.
  • Сахар – 130 гр.
  • Желатин – 25 гр.
  • Ананасы кольцами – 1 банка
  • Ананасы кусочками – 1 банка

для желе:

  • Ананасовый сироп – 300 гр.
  • Вода 50 гр.
  • Желатин – 10 гр.

Желатин заливаем холодной кипяченой водой, перемешать. Оставить набухать.

Просеянную муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.

В другой миске соединяем яйца комнатной температуры с ванилином, сахаром и 5 минут взбиваем миксером.

Теперь осторожно, в несколько этапов, высыпаем к ним мучную смесь, постоянно помешивая.

Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, не смазывая бортики. Равномерно распределяем тесто.

Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

Остужаем бисквит до комнатной температуры.

Извлекаем бисквит из формы.

Бортики разъемной формы обертываем пищевой пленкой. Помещаем туда бисквит.

Ананасы режем пополам и пока не трогаем, смешиваем йогурт с сахаром и ванилином, взбиваем.

На водяной бане разогреваем желатин, аккуратно выливаем его к йогурту.

Как следует охлажденные сливки взбиваем, чтобы они стали густыми. Осторожно, желательно плавно и в несколько шагов, выливаем к ней йогуртовую смесь.

Смазываем сверху бисквит йогуртовой массой (это будет крем), а по бокам ставим полукольца ананасов.

Их тоже нужно тщательно промазать кремом, чтобы он покрыл торт и ставим в холодильник часа на 2-3.

Желатин заливаем холодной водой, пусть он набухает. Потом опять нагреваем его и растапливаем полностью на водяной бане. Смешиваем с соком от ананасов и слегка охлаждаем.

Торт достаем из холодильника, выкладываем на него кусочки ананаса.

Поливаем желе, равномерно его распределяя.

Ставим в холодильник 5-7 часов. Извлекаем, освобождаем от пленки и формы.

Разрезаем на красивые кусочки и пробуем. Приятного аппетита!

Рецепт 3: нежнейший йогуртный торт с ягодным желе

Все мы думаем о здоровом и не калорийном питании, именно поэтому сегодня приготовим легкий тортик на домашнем йогурте. Делать его очень просто, а какой красивый он получается — загляденье.

  • Молоко 1 литр + 300 мл
  • Закваска Йогурт 1 пакетик (компании Oursson)
  • Желатин 30 грамм
  • Мандариновый сок 2 ст ложки
  • Сахар 5 ст ложек
  • Какао 1 ст ложка
  • Желе 1 пакетик
  • Вода 200 мл
  • Ягоды для украшения
  • Ананас 0,5 банки (консервированный)

Первым делом сделаем йогурт в домашних условиях. Нам понадобится 1 литр пастеризованного молока и 1 пакетик закваски для йогурта. Разводим закваску в молоке и укрываем на ночь в теплом месте. С утра у нас готов густой и вкусный натуральный йогурт.

Для тортика нам необходимо 300 мл натурального йогурта и остальное по списку ингредиентов.

300 мл молока комнатной температуры соединяем с желатином и хорошо перемешиваем, даем настояться 10 минут.

Затем нагреваем молоко с желатином на водяной бане до полного растворения желатина.

Йогурт смешиваем с сахаром и мандариновым соком миксером. Если любите кислинку, то можно взять лимонный сок.

Затем в йогуртовую основу добавляем молоко с желатином и перемешиваем миксером до однородного состояния.

Берем ¼ часть йогуртово-молочной основы и добавляем какао, перемешиваем.

Дно разьемной формы 22 см в диаметре накрываем пищевой пленкой.

Затем выливаем в форму йогурт с какао и убираем в морозильную камеру на 10 минут.

В это время нарезаем кусочки ананаса небольшими квадратиками.

Смешиваем оставшуюся йогуртовую массу с порезанным ананасом.

Затем выкладываем йогурт с ананасами на слой застывшего йогурта с какао и убираем тортик в морозильную камеру на 20-30 минут, можно заглядывать и проверять, как он застывает.

В это время можно сделать верхний ягодный слой. Нам понадобится 200 мл кипятка, гость ягод, я брала черную смородину и 1 пакетик ягодного желе.

Желе заливаем кипятком и хорошо перемешиваем 1-2 минуты, до полного растворения.

Затем добавляем ягоды, даем желе остыть до комнатной температуры, это может занять 10 минут, главное чтобы желе не застыло.

Заливаем тортик слоем ягодного желе и убираем в морозильную камеру на 10 минут. Все готово.

Тортик получается очень легким и нежным, готовить его одно удовольствие, а получается он таким красивым и ярким. Желе выбирайте любого вкуса и цвета, ягоды также на ваше усмотрение. Приятного аппетита.

Рецепт 4: йогуртовый торт со шпинатом в домашних условиях

Такой десерт имеет очень приятный и нежный вкус. Он в меру сладкий, а вкус шпината не чувствуется в нем вообще!

  • шпинат — 500 гр
  • растительное масло — 200 гр
  • сахар — 200 гр
  • куриное яйцо — 4 шт
  • мука — 400 гр
  • разрыхлитель — 15 гр
  • ванильный сахар — 15 гр
  • йогурт натуральный — 500 гр
  • сахарная пудра — 150 гр
  • сливки 35% жирности — 300 мл
  • консервированные ананасы — 1 банка
  • желатин — 10 гр

Приготовим крем для тортика. Возьмите стеклянную глубокую емкость и поместите в него густой натуральный йогурт. Он должен быть абсолютно чистым, без красителей и различных вкусовых добавок.

Сахарную пудру просейте через сито и добавьте к йогурту. Так крем будет более воздушным и легким.

Возьмите миксер, установите среднюю скорость (больше не нужно) и тщательно взбивайте йогурт с пудрой в течение 7-10 минут.

В отдельную емкость влейте 150 мл сливок. Добавьте к ним желатин и хорошенько перемешайте. Пусть они постоят так несколько минут. Затем сделайте водяную баню и нагрейте на ней сливки. Пусть желатин полностью растворится (не забывайте постоянно помешивать). После растворения желатина в сливках полностью остудите их.

В охлажденную сливочную массу добавьте оставшиеся 150 мл сливок и продолжайте взбивать миксером. На этот раз взбивайте до тех пор, пока не образуется плотная густая пена.

К йогуртовой смеси добавляйте постепенно взбитые сливки. Сначала добавьте одну третью часть и тщательно все перемешайте лопаткой. После этого добавьте оставшиеся сливки еще в два этапа. Хорошенько перемешайте будущий крем, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

Тем временем мы приготовим наш полезный бисквит. В отдельной емкости смешайте яйца с сахаром.

Хорошенько перемешайте их и дайте постоять несколько минут, чтобы сахар полностью растворился. Затем возьмите миксер, установите максимальную скорость и взбивайте до тех пор, пока объём не увеличится в 4-5 раз.

Теперь приступим к самому интересному ингредиенту йогуртового торта. Если у вас замороженный шпинат, достаньте его и разморозьте. Шпинат необходимо избавить от излишней жидкости, аккуратно отжимая. Добавьте к шпинату растительное масло и взбейте в блендере до однородной массы, чтобы не встречались целые частички шпинатных листьев.

Взбитые яйца с сахаром добавьте к измельченному шпинату. Хорошенько взбейте миксером. Тем временем просейте пшеничную муку с разрыхлителем для теста. Постепенно вводите муку в шпинат и тщательно перемешивайте. Сразу всю муку высыпать не стоит, поскольку если вы добавляли яйца небольшого размера, то и муки понадобится немного меньше. Шпинатное тесто должно получиться плотное по консистенции, но довольно эластичное. Благодаря растительному маслу, которое мы добавляли в тесто, оно будет гладким и мягким.

Возьмите круглую форму для выпекания. Дно застелите пергаментной бумагой, а бортики смажьте рафинированным растительным маслом. Выложите в форму тесто из шпината. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение 40 минут. Желательно взять форму диаметром 25-27 сантиметров. Можно испечь шпинатный корж в мультиварке (именно этот вариант представлен на фото), время и температуру необходимо установить такую же, что и для духовки, либо выбрать режим «Выпечка» (в этом случае корж будет выпекаться дольше: минут 55-60).

После того, как бисквит испечется, дайте ему немного остыть, только после этого можно вынимать его из формы или мультиварки. Пока он остывает, достаньте крем из холодильника, пусть он немного нагреется, — так будет проще наносить его на испеченный бисквит.

Полностью остывший бисквит разрежьте на три части поперек. Верхний корж делайте немного меньше, поскольку он пойдет на украшение торта. Разрезать можно только полностью холодный бисквит, иначе вы повредите его целостность и нарежете неровными коржами. В разрезе бисквит из шпината выглядит еще ярче и сочнее!

Откройте банку с ананасами и слейте сироп в отдельную емкость. Возьмите силиконовую кисточку и смажьте ананасовым сиропом первый и второй корж: так йогуртовый торт получится сочнее и более пропитанным.

Начнем собирать наш торт. Выложите на блюдо первый корж будущего торта и обильно смажьте его кремом. Консервированные ананасы уложите сверху. Если вы не хотите укладывать целые кольца, можете нарезать их мелкими кубиками.

Следом за ананасами уложите второй корж и нанесите оставшуюся часть йогуртового крема. Аккуратно распределите крем по бокам торта.

Верхний слой бисквита разломайте на куски и измельчите в блендере до однородной крошки.

Набирайте крошку в руку и обильно посыпайте йогуртовый торт со всех сторон, уделяя особое внимание боковым частям. Следите за тем, чтобы сквозь зеленые крошки не было видно белого крема. За счет измельченной крошки он выглядит, будто пушистый.

Отправьте йогуртовый торт в холодильник на несколько часов, дабы он полностью пропитался. Украсить его можно, чем хотите. Однако очень колоритно и контрастно будут смотреться красные ягоды на зеленом фоне (можно положить клубнику или малину).

После ночи в холодильнике можно разрезать необыкновенной красивый йогуртовый торт.

Рецепт 5: как сделать вкусный йогуртный торт (пошагово)

Легкий нежный и воздушный йогуртовый торт. Отличное угощение для гостей и детей. Не зря французские кондитеры придумали этот невероятный торт.

  • Сметана 200 гр
  • Мука пшеничная высшего сорта 150 гр
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Сахар 100 гр
  • Сода 1 ч.л
  • Желатин 15 гр
  • Йогурт 300 мл
  • Ванильный сахар 1 гр
  • Сливки 50 мл

Яйцо взбить с сахаром до бела.

Добавить гашенную соду и сметану, перемешать.

Теперь добавить муку. Все перемешать до однородности, чтоб не было комков.

Форму смазать или застелить пергаментом. Вылить половину теста. Выпекать в предварительно нагретой духовке 30 минут при 180 градусов.

Пока корж печется, готовим крем. Желатин замочить в холодной воде. Когда набухнет- растапливаем его на огне до кипения.

Йогурт смешиваем с сахарной пудрой, ванилью и сливками. Перемешать. Добавить растопленный желатин и отставить в холод на час. Через время достать и взбить хорошо блендером. Получится крем-мусс.

Готовый корж остудить. Можно оставить большие коржи, а можно сделать мини тортики. вырезать стаканом, выемками одинаковые кружки.

Затем кладем корж, поливаем кремом, опять корж-крем и закрепляем коржом.

В конце верх можно посыпать пудрой, какао или украсить фруктами. Приятного аппетита.

Рецепт 6, простой: очень вкусный йогуртовый торт с желе

  • 3 яйца
  • 150 гр. муки
  • 150 гр. сахара
  • 1 л йогурта
  • 2 пачки желатина (30 гр)

Для приготовления бисквита берём яйца, отделяем белки от желтков

Желтки слегка взбиваем миксером, высыпаем половину сахара и ещё раз хорошо взбиваем. Желтки должны немного посветлеть.

Затем отдельно взбиваем белки до образования пенки

К белкам добавляем оставшийся сахар и снова хорошо взбиваем.

Далее к взбитым желткам с сахаром добавляем муку и аккуратно перемешиваем.

Получившуюся смесь добавляем к взбитым с сахаром белкам и снова хорошо перемешиваем до однородной массы.

Получившееся тесто выкладываем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Тем временем высыпаем желатин из пачки и растворяем его в 50 мл горячей кипяченой воды, оставляем на 10-15 минут, чтобы желатин полностью растворился и набух.

Растворившийся желатин выливаем в йогурт и хорошо перемешиваем

Когда бисквит приготовится, нужно поместить его в высокую ёмкость, диаметром чуть-чуть меньше, чем диаметр самого бисквита, чтоб он плотно лёг на дно. Сверху на бисквит выливаем йогурт с желатином и ставим в холодильник для застывания.

Когда торт застынет, вынимает его из ёмкости.

Чтобы легче достать торт из формы можно пройтись по ее краям горячим ножом. Выкладываем торт на блюдо, украшаем по желанию.

Рецепт 7: фруктовый йогуртовый торт без выпечки (с фото)

  • любой фруктовый йогурт – 800 грамм,
  • желатин – 15 грамм,
  • печенье – 300 грамм,
  • сливочное масло – 150 грамм,
  • персики – 2 шт.,
  • бананы – 2 шт.,
  • лимонный сок – 1 столов. л.,
  • сахар – 150 грамм,
  • вода – 250 грамм.

Желатин заливаем теплой водой, выдавливаем сок лимона и размешиваем. Оставляем набухать на 20 минут.

А тем временем нас ждут другие процессы. Измельчаем печенье в мелкую крошку.

Растапливаем масло и выливаем его к крошке из печенья. Размешиваем и у нас получилась основа для торта.

Выстилаем разъемную форму пекарской бумагой и на дно кладем крошку печенья, размещая ее равномерно, без пробелов по дну.

Нарезать фрукты: бананы кружочками, а персики дольками.

Выложить слой бананов на корж из печенья.

В фруктовый йогурт всыпаем сахар, перемешиваем массу. Чтобы торт получился сладеньким и вкусным, в йогурт лучше добавить сахар, ведь в жидкости сахар лучше растворится.

К йогурту вливаем набухший желатин, размешиваем массу. Так желатин несладкий, поэтому сахар нужно добавлять. Может кому-то покажется, что йогурт и так сладкий, но не забывайте, что желатин мы развели в целом стакане воды и эта масса вся несладкая.

Залить потихоньку торт желейным йогуртом. Почему потихоньку? Чтобы не сбить бананы с места.

Выложить дольки персиков на желе и поставить торт в холодильник на застывание. Торт будет застывать около 2-х часов.

Подать к столу замечательный застывший йогуртовый торт.

Рецепт 8: черничный торт на основе йогурта с ягодами

Потрясающе вкусный торт с нежнейшим кремом на основе йогурта. Идеален для любителей сладостей, которые вынуждены ограничивать калории: ванильный бисквит без масла, йогуртовый крем без масла.

  • Сливки 33% 400 мл
  • Яйцо среднее 3 шт.
  • Черника (можно замороженная) 400 г
  • Ванильный сахар 40 г
  • Сахар 200 г
  • Сахар 50 г
  • Желатин 25 г
  • Мука 70 г
  • Вода 70 мл
  • Крахмал 40 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Свежая черника или малина 100 г
  • Сахарная пудра
  • Йогурт без добавок 400 г

Сначала приготовим ванильный бисквит. Отделим у 2х яиц белки от желтков. Смешаем оставшееся яйцо и 2 желтка с сахаром и ванильным сахаром.

Хорошо растереть смесь, лучше миксером.

Добавляем в тесто просеянную муку, крахмал и разрыхлитель.

Размешиваем.

Белки взбиваем в тугую пену. Белки должны быть комнатной температуры, тогда взбивать будет проще. Еще я советую добавить щепотку соли.

По ложке примешиваем яичные белки в тесто и размешиваем. Размешивайте сверху вниз, складывающими движениями.

Возьмите разъемную форму диаметром 26-28 см и застелите дно пергаментом для выпечки. Смажьте бумагу маслом.

Вылейте тесто и отправьте выпекаться в духовке при температуре 180 С на 20 минут.

Готовим чернично-йогуртовую начинку. В чернику добавляем сахар и ставим нагреваться. Доводим до кипения.

Кипятим 2-3 минуты на несильном огне. Затем взбиваем блендером и остужаем.

Тем временем бисквит испекся. Вынимаем его из разъемной формы.

Аккуратно срезаем корочку с краев (там бисквит подзажарился). Если у вас есть форма 22-24 см диаметром, то торт лучше собирать в ней, обрезанный корж будет как раз по размеру. Но можно и в той форме, в которой выпекали основу, просто торт будет ниже. Форму застилаем пищевой пленкой целиком. И дно, и бортики.

Вернемся к начинке. Черничная смесь остыла до терпимой рукой температуры.

В остывшую ягодную смесь добавляем йогурт. У меня был домашний натуральный йогурт, можно взять покупной натуральный без добавок. Только не длительного хранения, в нем мало полезного. Размешиваем.

А теперь процедите чернично-йогуртовую смесь через сито.

В это время в 70 мл воды замачиваем желатин, нагреваем до 60 С, постоянно помешивая, чтобы все кристаллы растворились. Не допускайте кипячения! Остудите.

Влейте желатин в начинку, взбивая.

Сливки слегка взбиваем и добавляем в начинку. Еще раз взбейте все вместе. И вылейте на бисквитную основу.

Отправляем торт в холодильник на 2 часа до полного застывания начинки.

Для украшения я советую выложить крепкие свежие ягоды, посыпать их сахарной пудрой. Также торт можно украсить листиками свежей мяты и миндальными лепестками.

©

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Десерт с йогуртом

Вкусненького и сладкого хочется всегда. Но летом неохота готовить десерты в духовке, жарко. Поэтому обойдемся без выпечки и сделаем десерт из йогурта, замороженных ягод или фруктов и желатина. Йогуртовый десерт с желатином прекрасно охлаждает. А самое главное, приготовлен из натуральных ингредиентов без всяких консервантов.

Такой нежный десерт с ягодами, йогуртом и желатином готовить быстро. Основу, базу лакомства сделаем из печенья, даже выпечки не потребуется.

Он хорошо застывает, очень вкусный и освежающий.

Ингредиенты:

  •  150 гр мягкого печенья;
  •  50-70 гр сливочного масла;
  •  1 ст. ложка быстрорастворимого желатина;
  •  0,5 литра любого густого сливочного йогурта;
  •  500 гр замороженных ягод, можно смеси из разных ягод;
  •  0,5 стакана сахарного песка.

Печенье измельчите в крошку блендером или просто поломайте, затем смешайте крошку с размягченным маслом.

Посмотрите Автовебинар «Теория кондитерского дела» по курсу «Кондитер с нуля».

Массу из печенья с маслом выложите тонким слоем в разъемную форму (или на обычную тарелку), уберите в холодильник.

Разморозьте ягодки, слейте сок. В жидкости разведите желатин и дайте ему разбухнуть.

На это потребуется минут 30-40. Подогрейте желатиновую массу до полного растворения желатина, но до кипения не доводите.

К ягодам добавьте сахарный песок, потолките их слегка толкушкой или измельчите блендером.

Добавьте желатин в йогурт, перемешайте, перелейте в ягодное пюре.

Еще раз перемешайте. Выложите смесь на основу из печенья. Уберите заготовку в холодильник.

Когда десерт охладится, снимите борта с разъемной формы. Украсьте лакомство из йогурта, замороженных ягод и желатина взбитыми сливками или обычными ягодками.

Как видите, выпечка не нужна. Прохладный, бодрящий десерт можете подавать к столу.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Клубничное суфле, рецепт

Торт битое стекло, рецепт

Сметанное желе, рецепт

Творожно клубничный десерт с желатином

Десерт с йогуртом и бананом

Для любителей быстрых лакомств предлагаю рецепт приготовления десерта с йогуртом и бананом.

Украсьте порцию угощения дроблеными орехами, шоколадной стружкой либо банановыми слайсами. Просто и вкусно.

Состав:

— банан;
— стакан йогурта;
— 1 ч. ложка сахарной пудры;
— 0,5 ч. ложки ванильного сахара;
— 2 ч. ложки грецких орехов.

Спелый банан очистите, разрежьте на несколько кусков. Положите в чашу блендера.

Налейте к банановым кусочкам йогурт. Напиток берите любой. Подойдет йогурт без вкусовых добавок либо с ароматизатором.

Насыпьте сладкую пудру и ванильный сахар. Перемешайте блендером. Получившуюся йогуртовую смесь перелейте в стакан или креманку. Посыпьте лакомство измельченными грецкими орехами.

Такое кушанье заменит легкий ужин, будет уместно как завершение обеда.

Десерт с йогуртом и фруктами

Не хотите вредить фигуре? Сделайте легкий десерт с йогуртом и фруктами, который заменить обычные торты на вашем столе.

Совет. Хотите торт с бисквитной основой, испеките тонкий бисквит. Еще горячим обрежьте его по размеру салатника. Когда зальете йогуртовую массу, прижмите сверху бисквит. В готовом десерте он окажется внизу.

Продукты:

— 1 л питьевого йогурта;
— 100 гр сметаны 20%;
— 200 мл молока;
— апельсин;
— 7 консервированных персиков;
— 40 гр желатина;
— 120 гр сладкой пудры.

В миске залейте желатин молоком, оставьте набухать.

Очистите от кожуры апельсин. Нарежьте кружочками, выложите в круглый салатник. Чтобы легче было извлекать десерт из посудины, можете заранее выстлать салатник пищевой пленкой.

В большой емкости смешайте йогурт со сметаной и пудрой. Можно подсыпать ванильного сахара для вкуса.

Набухший желатин поместите в микроволновку либо на водяную баню. Включайте два-три раза свч печку на 30 секунд. Перемешивайте желатиновую массу, смотрите, как хорошо порошок растворился. Не дайте раствору закипеть.

Желатиновый раствор вылейте в йогурт, взбейте венчиком. Поставьте в прохладное место, периодически перемешивайте. Массу будет густеть. Когда она будет напоминать жидкий кисель, вылейте половину массы на кружки апельсина. Если заливать плохо загустевший йогурт, апельсиновые ломтики всплывут.

Затем выложите консервированные персики, залейте остатками йогурта.
Можно использовать любые консервированные фрукты. Или свежие мягкие фрукты.

Прикройте десерт пленкой, уберите в холодильник на ночь.

Утром поставьте салатник на пару минут в горячую воду. Затем накройте салатник плоской тарелкой, переверните. Десерт переместится на тарелку. Если вы воспользовались советом и выстлали емкость пленкой, ставить в горячую воду не потребуется.

Украшать десерт не обязательно, он и так прекрасен.

Десерт из йогурта и овсянки

Невозможно вначале не похвалить десерт из йогурта и овсянки. Он полезный, доступный, готовится просто. Можно сказать, что ленивая овсянка — практически хит среди рецептов правильного, здорового питания. Овсяные хлопья готовятся путем замачивания в кисломолочном продукте, даже без варки.

Чтобы насытить кушанье минералами, витаминами, к хлопьям добавляют ягоды, фрукты, мед, орехи, имбирь, корицу, ваниль. В последнее время в качестве добавок используют ягоды годжи, семена чиа, авокадо.

Потребуется:

— 4 ст. ложки хлопьев;
— 0,75 стакана йогурта;
— 0,5 стакана молока;
— 2 ст. ложки меда;
— 0,5 ч. ложки ванилина;
— горстка ягод или кусочки фруктов.

Овсянку надо промыть, чтобы избавиться от пыли.

Смешайте продукты в баночке или контейнере. Оставьте на всю ночь в холодильнике. Кушайте по утрам.

У десерта из йогурта и овсянки приятный вкус. Пользу от употребления вы увидите через несколько дней. Легкость в теле, энергия на весь день.

Чудесный десерт можно сделать также из творога, сметаны и фруктов. А какой красивый!

Фруктовое суфле – Фруктовый десерт с йогуртом – Рецепт

Недавно мы готовили, «умное» пирожное. Сегодня я расскажу, как приготовить фруктовое суфле — освежающий десерт с нежным йогуртовым вкусом, ароматными фруктами и ягодами. Такое лакомство будет актуально, как жаркими летними днями, так и зимой.

Если вы приготовите такой десерт к праздничному столу, ваши гости будут в восторге. Особенно он порадует тех, кто соблюдает диету, ведь фруктовое суфле, в отличии от многих сладостей, обладает низкой калорийностью.

Можно ли фруктовое суфле маленьким деткам?

Я бы не советовала угощать маленьких деток, до года и даже до двух таким десертом. Только если вы уверены в том, что фрукты и ягоды, в десерте, не вызовут у малыша аллергию.

Но, если вы хотите побаловать малыша, приготовьте суфле на основе банана и белого натурального йогурта, без сахара. Банан возьмите очень спелый, сделайте из него пюре, смешайте с йогуртом и добавьте немного желатина. Или вовсе угостите ребенка пудингом из банана с добавления йогурта, без желатина. Маленькие детки, еще не избалованы различными вкусняшками и сладостями, такой пудинг им точно понравится.

А вот деткам от 3 лет, не страдающих склонностью к аллергии на фрукты, смело можно предложить вкусное суфле. Оно намного полезнее покупного морожено. В этом возрасте многие детки уже пробовали мороженое и часто просят его у родителей.

Но, не только детям, взрослым фруктовое суфле тоже придется по вкусу. Йогурт можно заменить ряженкой или не жирной сметаной — будет тоже очень вкусно!

Какие фрукты можно добавлять в суфле?

Вы можете использовать любые ягоды и фрукты, по сезону, если готовите десерт летом. Можно, также использовать замороженные ягоды. Я не рекомендовала бы, добавлять в желейный десерт ягоды и фрукты с выраженным кислым вкусом. Во-первых, придется добавить больше сахара, что не совсем полезно. А во-вторых, их кислый сок может не дать желатину сработать и он местами может не застыть.

Лучшими дополнениями в суфле будут банан, смородина, черника, клубника, малина, нектарин, слива, персик и т. д.

Фруктовое суфле

Этот нежный десерт по достоинству оценят дети — он может стать прекрасной заменой магазинному мороженному! Вкусно, полезно, без вредных добавок и консервантов! Обязательно приготовьте это нежное фруктовое суфле.Буду благодарна за ваши отзывы и конечно оценки.

Подготовка 15 мин

Приготовление 2 часа

Общее Время 2 часа 15 мин

Категория Десерты, Сладости

Кухня Русская

Порции 10

Калории/100 гр 84 ккал

  • 3 шт банан
  • 2 шт нектарин
  • 1 стакан смесь ягод
  • 900 гр йогурт фруктовый
  • 30 гр желатин быстрорастворимый
  • сахар по вкусу
  • Банан и нектарин порезать кубиками, ягоды кладем целиком.

  • На дно силиконовых формочек выкладываем фрукты и ягоды (приблизительно по столовой ложке фруктово-ягодной смеси).

  • Желатин заливаем 100-150 мл. воды, даем ему набухнуть. Помешивая подогреваем его на медленном огне или водяной бане до полного растворения. Ни в коем случае не даем ему закипеть, иначе наше суфле не застынет!Можно растопить желатин в микроволновке короткими импульсами по 5 секунд.
  • Соединяем йогурт и желатин, тщательно перемешиваем, полученную смесь заливаем в формы к фруктам и ягодам.

  • Ставим суфле с фруктами на основе йогурта и желатина в холодильник до полного застывания, это займет не меньше 2 часов. Силиконовые формы легко снимаются с десерта, не обязательно его даже подогревать в теплой воде.Вкусный десерт для детей готов. приятного аппетита!
Совет 1: вместо йогурта можно взять 10-20% сметану. Совет 2: обычно я делаю суфле на кануне и за ночь оно 100% застывает. Я с радостью поделюсь с вами и другими вкусными десертами:Они очень вкусные и полезные, деткам точно понравятся.

Ключевое слово фруктовое суфле, фруктовые салаты

Закладка Постоянная ссылка.
Популярные рецепты на сайте:
Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:
Лучшие ПП рецепты на сайте:

Йогуртовый торт без выпечки — Zira.uz

Ингредиенты
  • Основа

  • 120 граммов песочного печенья

  • 50 граммов растопленного сливочного масла

  • Мусс

  • 350 граммов клубничного йогурта

  • 15 граммов желатина

  • 75 миллилитров воды

  • 150 миллилитров жирных сливок

  • Клубничное желе

  • 250 граммов клубники

    можно замороженную

  • 1 столовая ложка сахара

  • 6 граммов желатина

  • 30 миллилитров воды

Руководство

Этот торт подойдет для жары, когда не хочется включать духовку. Тонкая хрустящая основа из песочного печенья, нежный воздушный мусс на основе фруктового йогурта, а завершает все ароматное желе из клубники.

Советуем использовать качественный йогурт, так как его вкус отразится на вкусе всего десерта. Отлично подойдет, например, домашний йогурт, который мы уже готовили. Ягоды можно использовать любые, подойдут и замороженные.

190 615

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Основа

Измельчить в блендере печенье в крошку, добавить растопленное сливочное масло. Хорошо смешать все и выложить массу в подготовленную разъемную форму диаметром 16-18 см, дно формы лучше проложить пергаментом. Смесь тщательно утрамбовать и убрать в холодильник.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Мусс

Замочить желатин в воде.
В отдельной чаше подготовить йогурт.
Отдельно взбить холодные сливки до мягких пик.
Набухший желатин нагреть до растворения на водяной бане или в микроволновой печи.
Ввести горячий растопленный желатин в йогурт, смешать, затем ввести взбитые сливки. Смешать до однородного состояния и вылить полученную массу на песочную основу. Убрать в холодильник.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Клубничное желе

Желатин замочить в воде.
Клубнику пробить блендером, добавить сахар и нагреть смесь, помешивая, до кипения. Снять с огня. Набухший желатин нагреть на водяной бане или в микроволновой печи до растворения. Ввести горячий растопленный желатин в клубничное пюре, смешать . Желе немного остудить и вылить поверх застывшего мусса, убрать в холодильник до полного застывания.
Для того, чтобы легко вынуть тортик из формы, советуем перед этим обдать края формы горячим феном .

Суфле из йогурта и желатина для торта

Бисквит сметанный
Состав:
Яйца -3 шт
Сахар — 1 стакан
Сметана — 1 стакан
масло сливочное- 100 грамм
Мука — примерно 1,5 стакана
разрыхлитель -1 пакетик

Приготовление:
яйца взбить с сахаром. добавить сметану. растопленное масло, вымешать.
Муку и разрыхлитель добавить в жидкую массу, перемешать до однородности.
форму промазать маслом и посыпать мукой. тесто выливать на 3/4 высоты формы ( поднимается сильно)
выпекать при 180 % около 60 минут. если использовать низкую форму, то время выпечки уменьшается до 40-45 минут. проверить готовность лучинкой.

Рецепт легкого суфле из йогурта:
Йогурт «Простоквашино» -0,5 литра
желатин -20 грамм
0,5 стакана сливок 20% жирности

Приготовление:
Желатин развести в сливках, дать набухнуть, примерно 30 минут
Нагреть сливки на маленьком огне до растворения желатина, слегка остудить
Йогурт выложить в емкость для взбивания, туда ввести остуженную до комн. температуры сливочно-желатиновую смесь, взбивать на средней скорости пару минут.
Вылить в форму. остудить

Суфле получилось с ярким йогуртовым вкусом, несладкое, воздушное, но не размазня. Как раз для худеющих)))

Сметанный крем для заливки
состав:
Сметана-25% жирности
сгущенное молоко — 0,5 стакана
ромовый ароматизатор-3-4капли
приготовление:
все ингредиенты взбить.

Сборка торта:
1)Испечь сметанный пирог. Остудить. срезать верхушку. вынуть сердцевину. чтобы образовалась чаша для начинки.
2)приготовить йогурт, влить в чашу из коржа. остудить в холодильнике.
3) взбить сметанный крем.
4) взять высокую стеклянную чашу. чуть большую по размеру. чем приготовленный торт.
вложить его в чашу.
5) в пустоты вокруг вкладывать кусочки обрезков пирога, смоченные в йогуртовом суфле.
6) Можно также добавить к ним кусочки фруктов, я порезала маленькие дольки замороженного ананаса.
7) сверху залила сметанным кремом и накрыла крышечкой из коржа.

По материалам www.kuharka.ru

Завтра у мужа День рождения, и, хоть мы и не отмечаем в этом году, захотелось порадовать домашних под это дело чем-то вкусным. Тортиком, например. Так как в жару никаких жирных кремов не хотелось абсолютно, решила сделать торт с клубничным суфле. И украсить это дело клубникой и желе.

Кто не любит читать много «букофф», может пролистать страницу вниз и посмотреть краткое описание приготовления. Кстати, его легко можно сохранить, так как оно специально сделано в виде открытки (изображения).

Готовые бисквитные коржи у меня в заначке имелись, желе тоже. Да все было, оставалось купить только йогурт, из которого я и собралась делать суфле, и клубнику для украшения.

К моему глубокому сожалению, свежей клубники в нашем магазине не оказалось, а бегать в жару по магазинам, без особой надежды на результат, не хотелось. А рынок, где она есть наверняка, далеко. Тяжко вздохнув, взяла два пакета замороженной. Она, как оттает, становится некрасивой, ну, да, надеюсь, под желе это будет не так заметно.

А вот с йогуртом мне повезло. Хотела делать суфле из питьевого, но он жидковатый, а мне попался клубничный Фругурт (который нужно ложечкой есть), его-то я и отхватила. Правда, он тоже оказался негустым.

[important]В итоге, торт состоял из: упаковки готовых коржей (бисквитные, 3 штуки), 4-х упаковок клубничного Фругурта (по 250 г каждая), 3-х пакетиков желатина (по 10 г каждый), половины граненого стакана сахара, двух пакетов (по 300 г) замороженной клубники и пакетика клубничного желе (лучше брать специальное, для тортов).[/important]

Времени у меня было навалом, поэтому, придя домой, я выложила клубнику из пакетиков в дуршлаг размораживаться и села за любимый компьютер.

И только когда ягоды разморозились, я приступила к изготовлению торта.

Что я сделала в самом начале – это застелила разъемную форму пищевой пленкой (точнее, пленка, как выяснилось, кончилась, пришлось разрезать два пищевых пакета) и выложила на дно первый корж. Начало положено.

Желатин у меня быстрорастворимый, так что я просто залила его стаканом холодной воды, и быстро подогрела, помешивая, на водяной бане, пока он не растворился.

Если будете брать другой желатин, смотрите инструкцию на упаковке. Я взяла воды немного меньше, чем было написано, боялась слишком разжижить йогурт.

Пока и так не особо горячий желатин остывал, я выложила из коробочек в кастрюльку йогурт, насыпала сахар и немного повзбивала на не очень большой скорости миксером, пока сахар не растворился. После чего я вылила в него желатин и еще немного помешала миксером до однородной массы. Затем добавила в смесь несколько порезанных кусочками самых некрасивых ягод клубники и перемешала. Остальные ягодки будут украшать верх торта.

Потом на заранее уложенный в форму корж я вылила примерно половину получившейся смеси, на нее аккуратно положила второй корж, на него вылила остатки смеси и пришлепнула последним, третьим коржом. Затолкала форму в холодильник, чтобы суфле схватилось, и опять к компу, записывать рецепт, чтобы поделиться с вами, пока сама не забыла, что и как делала.


Часа через полтора достала форму и выложила ягоды клубники на верхний корж. Сунула снова в холодильник.

Сама же взялась за приготовление желе.

Уж коли так вышло, что клубнику пришлось использовать замороженную, надо выжать из этого максимальную пользу. Пока ягодки размораживались в дуршлаге, в тарелочку под ним собирался клубничный сок, который я в процессе сливала в ковшик.

Вот на нем-то, вместо воды, я и делала желе, чтобы оно было вкусным, ароматным, и хотя бы чуточку натуральным.

Отмерила необходимое по инструкции количество сока (если мало, можно разбавить водой), добавила столовую ложку сахара и вскипятила. Когда сок немного остыл, всыпала в него содержимое пакетика с желе и размешала до полного растворения.

А когда желе стало чуть теплым (специальное желе для тортов нужно использовать сразу!), достала из холодильника форму и полила им сверху ягоды.

[warning]Люди, не повторяйте моей ошибки! Используйте специальное желе для торта. У меня было обычное, и хотя я поливала остывшим желе холодный торт из холодильника, оно тут же впиталось в бисквит. Благо у меня был еще пакетик такого желе. Когда застыло первое, я полила вторым. Только тогда и получился результат, который вы видите на фото.[/warning]

Убрала опять в холодильник, теперь уже до завтра.

Муж утром с суток придет, тут я его и «отхеппибездаю»!

По материалам covkysom.ru

Источник: кулинарный блокнот нБДБН д

Начинка:
500 г (или больше — по желанию) — фрукты/ягоды по вашему выбору (лучше не мешать. Я делала: клубника, вишня, персики, любимый вариант — черника.)

Суфле:
1 ч.л. с горкой желатина
сок 1/2 лимона
1 пакетик ванильного сахара
3 упаковки (125 г) сливочного йогурта (чем жирнее, тем лучше). Либо без наполнителя (сливочный), либо наполнитель такой же, как и фрукты/ягоды (т.е. если начинка — вишня, йогурт вишневый).
300 мл сливок (33% или больше)
1 ст л сахарной пудры

Для украшения:
Сливки (33% или больше)
На каждые 200 г сливок 2-3 ст. ложки сахарной пудры (кто любит слаще — по вкусу)
Закрепитель для сливок
Пакетик желе для заливки торта

Если фрукты/ягоды из заморозки, то поставить размораживаться.

Замочить желатин в небольшом количестве воды.
Бисквит разрезать надвое, пропитать.
Кольцо от разъемной формы сбрызнуть водой и выложить бумагой.
На блюдо выложить половинку бисквита, установить кольцо формы.
Фрукты/ягоды разделить пополам, одну из половин еще раз пополам.
Тщательно смешать миксером лимонный сок, йогурт, ванилин. Влить распущенный на водяной бане желатин, перемешать миксером. Поставить в холодильник до легкого застывания.
Пока суфле охлаждается, взбить 300 мл сливок с сахарной пудрой.
Тонким слоем намазать сливками бисквит. Выложить сверху 1/2 фруктов/ягод. Намазать тонким слоем сливок \»внутреннюю\» часть 2 половинки бисквита. Положить сливками на ягоды. Слегка прижать.
Достать из холодильника йогуртовую массу (NB — она не должна быть сильно застывшей, только совсем слегка), миксером смешать с 1/4 фруктов/ягод, осторожно добавить взбитые сливки. Перемешать. Выложить суфле на бисквит. Тщательно разровнять, следя, чтобы суфле плотно, без щелей прилегало к бортам формы. Поставить на час в холодильник. Достать (суфле слегка застывшее). Красиво выложить оставшиеся фрукты, слегка вдавить их в суфле. Поставить в холодильник. Дать окончательно застыть. Залить фрукты быстрозастывающим желе для заливки торта (или, как вариант, обычным, на желатине, из сока фруктов (на 200 мл. сока — 1 ч.л. с горкой желатина)).

По материалам kuking.net

лучшие рецепты в домашних условиях

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Если вы любите легкие десерты, то вам обязательно нужно приготовить суфле. Воздушное, легкое и полезное лакомство придется по душе вашим гостям. Сегодня мы расскажем, как приготовить четыре разных варианта суфле с желатином: на сливках, из ряженки, йогурта и творога.

Творожное суфле с желатином без выпечки

Если вы думаете, что творожное суфле с желатином — это желе с творогом, то мы вынуждены вас разочаровать. Рецепт суфле с творогом, хоть и делается, с желатином, но имеет совершенно иную текстуру: бархатистую, нежную, воздушную.

Что нужно из ингредиентов:

  • творог, 400 грамм
  • молоко, 100 грамм
  • сахарный песок, 50 грамм
  • ванильный сахар, 1 ч.л.
  • желатин порошковый, 15 грамм

Как готовить:

  • желатин замачиваем в воде (~40 мл) и оставляем до набухания
  • творог протираем через сито или пробиваем блендером, чтобы получить однородную массу без комочков
  • молоко, ванильный сахар и сахарный песок добавляем в протертый творог
  • взбиваем блендером или миксером, чтобы все ингредиенты перемешались
  • желатин перекладываем в сотейник с толстым дном и нагреваем до его полного растворения
  • вливаем желатин тонкой струйкой в творог, постоянно взбивая массу, нам нужно, чтобы все перемешалось
  • распределяем суфле по формам и убираем стабилизироваться на 3-4 часа
  • готовое суфле украшаем дробленым орехом или миндальными лепестками

Суфле из ряженки и желатина с какао: домашний рецепт

Мы знаем, что многие не любят ряженку, а кто-то и вовсе ее не пробовал никогда. Этот рецепт домашнего шоколадного суфле с желатином и ряженкой – отличная возможность изменить вкусовые пристрастия и убедиться в том, что такое диетическое молочное пп-суфле получится очень вкусным.

Что нужно из ингредиентов:

Как готовить:

  • желатин замачиваем в теплой воде на 15 минут
  • после нагреваем в сотейнике с толстым дном до полного растворения
  • также желатин можно растворить в микроволновке импульсами по 5 секунд
  • ряженку смешиваем с сахарным песком, просеиваем какао, все перемешиваем
  • когда желатин растворился, вводим его тонкой струйкой к ряженке
  • взбиваем миксером 7 минут на максимальной скорости до образования пышной пены
  • разливаем по формам и убираем до застывания в холодильник на 2 часа

Суфле из сливок и сметаны в домашних условиях

Суфле из сметаны, сливок и желатина мы дополним фруктами. Такое суфле из ягод с желатином получается очень нежным и оригинальным.

Что нужно из ингредиентов:

  • сливки 33%, 300 грамм
  • сметана 25%, 500 грамм
  • желатин листовой, 30 грамм
  • вода, 100 грамм
  • клубника, 200 грамм
  • сахарная пудра, 10 ст.л.

Как готовить:

  • желатин замачиваем на 20 минут
  • отжимаем и нагреваем до растворения в сотейнике с толстым дном
  • сливки взбиваем с 5 ложками сахарной пудры до крепких пиков
  • сметану смешиваем с оставшейся пудрой
  • соединяем обе массы и вливаем растворенный желатин
  • добавляем нарезанную кубиками клубнику
  • перемешиваем деревянной лопаткой и разливаем по формам
  • оставляем до застывания в холодильнике

Суфле из йогурта и желатина

Йогуртовое суфле — это отличный самостоятельный десерт или дополнение к бисквитной выпечке. Этот вариант готовится на основе натурального йогурта, сметаны и сгущенного молока, и вам определенно понравится его бархатистая текстура.

Что нужно из ингредиентов:

  • натуральный йогурт, 500 мл
  • сметана 25%, 5 ст.л.
  • сгущенное молоко, 200 грамм
  • вода, 100 мл
  • желатин листовой, 20 грамм
  • ром, 1 ст.л.

Как готовить:

  • желатин замачиваем до набухания, после отжимаем и нагреваем до полного растворения
  • оставляем остужаться
  • смешиваем сметану, йогурт, сгущенку с помощью миксера
  • добавляем ром и снова взбиваем
  • последним вводим остывший желатин, перемешиваем лопаткой, а после снова взбиваем
  • раскладываем массу по формам и убираем в холодильник до застывания

Суфле – пока не такой популярный десерт у нас, как в Европе, но мы считаем, что он определенно заслуживает вашего внимания. Во-первых, он очень легкий, а значит отлично подойдет для тех, кто заботится о своем здоровье и следит за питанием. Во-вторых, он быстро готовится! И, конечно, качественный желатин для приготовления вкуснейшего суфле и другие ингредиенты вы можете приобрести в нашем интернет-магазине, тем более, что по промокоду BLOG мы дарим скидку в 10% на все заказы до 15 кг для всех наших читателей. Будем благодарны за обратную связь, а мы готовим новые рецепты!

Для наших любимых читателей скидка 10% по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru! Доставка и самовывоз по всей России.

Йогуртовый торт-суфле без выпечки | LoveCooking.ru

Йогуртовый торт-суфле – отличный вариант для праздничного стола. Этот торт готовится без выпечки, быстро и без лишних заморочек. Кроме того, он очень лёгкий и для него всегда найдётся место после праздничных блюд. Конечно, тут стоит учитывать вкусы гостей, ведь не все любят торты-суфле…

На торт диаметром 21 см, высотой 7,5 см, весом примерно 2 кг нам понадобится:

Суфле:
750 г натурального йогурта
350 мл сливок 33%
ванилин
350 г сгущенного молока
лимонная цедра по желанию
25 г желатина
150 мл воды

Ягодная прослойка:
250 г любых ягод (у меня смородина и крыжовник)
3 ст.л. сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала

Шоколадная глазурь:
80 г темного шоколада
120 мл сливок 33%

Начнём с ягодной прослойки.

Для этого соединяем ягоды с сахаром, отправляем в сотейник и доводим до кипения на среднем огне. У меня ягоды были замороженные, я варила до того момента, как они станут мягкими.

Сбавляем огонь на минимум, засыпаем крахмал, постоянно помешивая. Варим около 7 минут.

Снимаем с плиты и даём полностью остыть.

Желатин заливаем водой и даём набухнуть.

Сливки взбиваем до средних пиков.

В йогурт добавляем ванилин, сгущенное молоко, лимонную цедру (по желанию) и перемешиваем миксером до однородной массы.

Добавляем взбитые сливки и перемешиваем миксером до однородности.

Желатин топим на плите или в микроволновке (не перегрейте, закипания допускать нельзя). Вливаем его в йогуртовую массу и хорошо взбиваем.

Для сборки торта я взяла кольцо, дно которого затянула пищевой плёнкой, а бока – ацетатной плёнкой. Чтобы потом было проще снимать плёнку на дно кольца я положила подложку, которая как бы заменила корж.

Выливаем половину йогуртовой смеси и убираем в холодильник на 10-15 минут, чтобы схватился нижний слой.

Периодически помешивайте оставшуюся половину, чтобы она не схватилась.

Достаём торт из холодильника. Выкладываем ягодную прослойку и заливаем оставшейся йогуртовой массой.

Убираем в холодильник примерно на 30 минут.

Для шоколадной глазури заливаем шоколад горячими сливками и хорошо перемешиваем.

Заливаем глазурью торт и убираем в холодильник на ночь.

Ягоды советую брать кисленькие, они хорошо сочетаются со сливочным суфле.

Можно сделать такой торт с одним коржом на дне формы. Это может быть шоколадный или ванильный бисквит, песочный корж тоже отлично сюда подойдет.

Такого количества ингредиентов хватит и на форму 24 см. Торт будет пониже и более удобным в нарезке и подаче.

КБЖУ на 100 г торта: 200/4/11/21.

Видеорецепт:

Клубничный йогуртовый мусс – 2 Блаженство выпечки

Этот рецепт клубничного йогуртового мусса много раз обсуждался среди моих друзей в телефонных разговорах. Часто задаваемый вопрос, который я слышу чаще всего, звучит так: «Дайте мне идею простого рецепта, так как у меня дома есть посиделки». Этот рецепт мусса неоднократно побеждал в опросах, его выбрали и с успехом исполнили многие друзья, не являющиеся знатоками кухонной зоны.

Этот мусс требует наименьшего объема работы, он несложный, легкий, безотказный и очень универсальный.Результатом вашей попытки станет сочный, нежный, сливочный, воздушный, почти соблазнительный мусс.

 

 

Сезон клубники, а я фанат этих фруктов. Я замораживаю их каждый сезон, делаю мармелад каждый сезон и наслаждаюсь ими в полной мере.

Как можно заморозить- Тщательно вымыть, удалить листовые части, срезать поврежденные части, если они есть. Сначала заморозьте в один слой на противне. Это предотвратит их слипание в дальнейшем.Как только они затвердеют, поместите их в контейнеры для морозильной камеры или в пакет с застежкой-молнией. Вы должны разрезать большую клубнику пополам, а маленькие можно заморозить целиком.

Из замороженной клубники можно приготовить молочные коктейли, смузи, мороженое, шербет, фруктовое мороженое, ароматизированный йогурт, сироп и соус для любого десерта.

Если вы планируете приготовить варенье или мармелад дома, обратитесь к этому посту здесь.

Все о мармеладе/джеме Это будет большая помощь.

Многие выбрали этот рецепт из-за его гибкости и универсальности.Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы об этом рецепте. Чтобы получить очень быстрый ответ, вы можете связаться со мной в Instagram @2blissofbaking 

В приведенных ниже пунктах указаны заменители и методы настройки ингредиентов.

Использование желатина –   Многие из моих читателей не используют желатин. Агар-агар — заменитель желатина. Но мне лично не нравится консистенция агар-агара. Я бы не стал использовать агар при приготовлении мусса.Неароматизированный желатиновый порошок или листы желатина — лучший выбор для хорошего воздушного, бархатистого, однородного сливочного мусса со вкусом клубники.

Правильный способ приготовления мусса – с желатином. Потому что он помогает муссу застыть и принять форму, особенно при приготовлении муссового торта, поэтому он не вытекает, когда кольцо для торта снимается. Муссовый торт не получится без желатина. Но этот рецепт дает нам свободу, так как мы подаем в пиалах. Кто сказал, что мусс нужно разливать по чашкам, кто сказал, что мусс должен быть твердым при подаче в стакане или чашке.

Если вы не хотите использовать желатин и планируете подавать мусс в стакане или пиале, не используйте желатин и, конечно, агар-агар.

Это модифицированный метод приготовления мусса, одобренный и любимый многими. Я думаю, что совершенно здорово изменить несколько вещей в рецепте в соответствии с необходимостью. Пока это дает удовлетворительный, приятный результат.

Йогурт является одним из основных ингредиентов в этом рецепте, обязательно используйте обезжиренный молочный йогурт.

И самое главное, повесьте йогурт на муслиновой ткани, чтобы лишняя вода стекала, если вы не используете желатин. Йогурт на изображении ниже был подвешен в течение часа, и я буду использовать проволочный венчик, чтобы сделать его однородным.

Вам не нужно сливать воду из йогурта, если вы планируете использовать желатин. Йогурт должен быть густым, если не использовать желатин. А также проволочным венчиком взбить йогурт до однородной кремовой консистенции (блендер не использовать).

Клубника – Это клубнично-йогуртовый мусс, поэтому сезонная клубника будет лучшим выбором. Очистите и нарежьте клубнику, добавьте немного сахара и взбейте миксером. Это сработает, если вы добавите в рецепт желатин. Добавьте 1/4 стакана сахара на каждый 1 стакан клубники. Количество сахара можно увеличить или уменьшить в зависимости от кислинки фруктов.

Более короткий/экономящий время/несезонный/ безжелатиновый метод заключается в использовании клубничного джема (не джема).Тоже прекрасно работает.

При использовании клубничного джема сахар не требуется. Взбейте йогурт и фруктовое варенье вместе, и все готово.

 

Взбитые сливки – Я использовал немолочные взбитые сливки, которые не требуют особых хлопот. В этот крем уже добавлен сахар, и для взбивания дополнительный сахар не требуется. Если вы находитесь в Мумбаи, вы найдете его с Аарифом.

Амуль для этого рецепта не подойдет, так как нужно взбить сливки до жестких пиков.Вам понадобятся сливки для взбивания почти 38% жирности. Вы можете найти жирные взбитые сливки на любой молочной ферме.

Метод. Используйте воздушный шарик , венчик или электрический венчик для взбивания сливок . Начните с низкой скорости и постепенно увеличивайте ее до средней, делайте , а не взбивайте на высокой скорости, так как очень легко пере- взбить сливки , и как только это произойдет, превратится в масло, что сделает его непригодным для использования. .

Перед взбиванием обязательно охладите сливки и миску.Держите большую миску с ледяной водой под миской со сливками, когда взбиваете, чтобы поддерживать холодную температуру. На один стакан сливок добавить 30 г сахарной пудры. Обязательно взбивайте сливки до образования устойчивых пиков.

Немолочные сливки — это кратчайший путь и возможность избежать всей работы по охлаждению и поддержанию температуры.

Вам может показаться, что мусс на изображениях не такой яркий, как должен быть. Это потому, что я не использовал никаких искусственных красителей для улучшения внешнего вида.Я думаю, что добавление красителей в пищу является ненужным дополнением.

 

Быстрый вариант мусса, который готовится без желатина и подается в стакане или миске.

200 мл обезжиренного йогурта (веселого)

40 г клубничного джема

1 чашка взбитых сливок

клубника и микрозелень для украшения

Взбейте взбитый творог и клубничное варенье. Вмешайте взбитые сливки. Убедитесь, что взбитые сливки не сдулись из-за сильного пропуска.Ваш быстрый мусс без суеты готов. Подавайте его в миске с нарезанной свежей клубникой и получайте огромное удовольствие, прилагая минимум усилий.

Быстрый вариант мусса из желатина – взбить клубнику с сахаром, добавить взбитый жирный йогурт. Желатин набухнет, посыпав его холодным молоком в небольшой емкости. Отложите. После 5 минут отдыха поставьте в микроволновку на 1 минуту. Обязательно растворите желатин в молоке, подогрев и помешивая через 30 секунд.Добавьте растворенный желатин в йогуртово-клубничную смесь. Добавьте взбитые сливки, и ваш мусс готов.

Ингредиенты

200 мл Full-Fat Yoghurt

1 чашка клубника

1 чашка 40003

1/4 чашка сахар

7GM желатин

30 мл молока

30 мл молока

1 и 1/2 чашки взбитых сливок

клубника и микрогранги украшение 

Способ приготовления 

Желатин набухнет, посыпав его холодной водой в небольшом контейнере.Отложите. После 5 минут отдыха поставьте в микроволновку на 1 минуту. Обязательно растворите желатин в молоке, подогрев и размешав их вместе.

Добавьте сахар в свежую клубнику и смешайте их вместе. Взбейте йогурт и клубничное пюре вместе и смешайте с растворенным желатином. Взбейте сливки до образования мягких пиков. Вмешайте йогуртовую смесь. Перемешайте до полного смешивания и разлейте по отдельным емкостям. Остудить в холодильнике хотя бы пару часов. Перед подачей положите нарезанную свежую клубнику и сверху выдавите немного взбитых сливок.

 

Посещено: 10 343

Желе со сливочным йогуртом | Клеобаттера

Скучное старое желе получило серьезное обновление с добавлением йогурта и сливок! Это простое дополнение превращает его в кремообразный десерт с легкой текстурой, богатым вкусом, идеально сладким вкусом с приятными нотками терпкости.

Этот рецепт был в моей семье еще до моего рождения, и я скрывал его от вас все это время.

Почему?

Поскольку это так просто, я почти чувствую себя глупо, публикуя это.

Простые вкусы, простые шаги… что-то вроде рецепта без рецепта, который, как я думал, знают все.

Оказывается… он не так известен, как я думал, поэтому мне пришлось пролить на него свет.

Если вы знакомы с этим десертом, я уверен, вы уже знаете, насколько он хорош.

Но если вы ничего не знали о желе из йогурта, мне жаль сообщать вам, что вы многое упустили.Чувак… забудь об обычном желе! Это намного лучше, и, во всяком случае, немного более питательно!

На самом деле я вообще не фанат желе. Я понимаю, что, вероятно, я здесь в меньшинстве, но эта трясущаяся желеобразная текстура просто не моя чашка чая (съежится!).

Это, с другой стороны… Я ЛЮБЛЮ.

Если просто заменить половину воды, используемой для «приготовления» желе, смесью йогурта и густых сливок (или ВЕСЬ йогурт, если вы хотите, чтобы все было постным) , эта гелеобразная монотонная текстура преобразится в аромат, который оставляет после себя много лучшего, в сливочный, шелковистый десерт с богатым вкусом и повышенной сложностью.

Это как есть более плотное охлажденное суфле!

Это один из тех рецептов, которые передала мне моя бабушка, да пребудет с миром ее прекрасная душа. И если вы пробовали ее сливочный рисовый пудинг Dreamy и Balah El Sham (ближневосточные оладьи), вы знаете, насколько исключительны ее рецепты.

Раньше она называла это «Клубничное суфле», и название прижилось. Мы и по сей день называем его «суфле», но здесь мне пришлось изменить его для технической точности.Это определенно не суфле, но в некотором роде слабое напоминание о нем. Легкая и кремовая текстура с освежающим фруктовым вкусом, вероятно, является источником связи.

Неважно, как вы его назовете, это простое, но восхитительное лакомство гарантированно понравится и детям, и взрослым.

Он имеет легкую текстуру, насыщенный вкус, идеально сладкий вкус с нотками терпкости и идеальный быстрый десерт для жаркого летнего дня.Ура десертам без выпечки!

Еще одна замечательная вещь в том, что вы можете легко настроить вкус по своему вкусу! Замените смесь клубничного желе на любой вкус, который вам нравится, и бум! вы получили себе совершенно новый десерт. Если у вас большое собрание, рассмотрите возможность одновременного приготовления нескольких вкусов и подачи их рядом… потому что кто не любит разнообразие. Бабушка всегда готовила большую миску со вкусом клубники и еще одну манго. Клубника всегда была моей любимой.Я имею в виду… это РОЗОВЫЙ! Как маленькая девочка может сопротивляться?!

Что бы вы ни выбрали: розовый, оранжевый, фиолетовый или зеленый, для этого смехотворно простого рецепта вам понадобится всего 4 ингредиента:

  • 1 упаковка желе со вкусом на ваш выбор. сегодня занимаюсь клубникой.
  • 1 стакан кипятка
  • 1/2 стакана простого йогурта
  • 1/2 стакана густых сливок (которые можно заменить большим количеством йогурта, но мне нравится, что они добавляют насыщенности и смягчают остроту йогурта)

Вы заливаете желейную смесь кипятком и взбиваете, пока она полностью не растворится.На этом этапе вам нужно дать горячей смеси остыть почти до комнатной температуры, прежде чем добавлять молочные продукты. Добавление йогурта в горячую смесь может привести к ее расщеплению и свертыванию, а это никому не нравится.

Мне также нравится следить за тем, чтобы мои молочные продукты не были холодными, когда я добавляю их. Когда все компоненты имеют одинаковую температуру, они лучше смешиваются друг с другом и становятся более однородными, и у вас не останутся кусочки йогурта, плавающие вокруг.

Вот и все! Вы просто взбиваете йогурт и густые сливки, пока они не станут гладкими и гладкими.

Затем равномерно разлейте по маленьким чашкам или формочкам для индивидуальной подачи или по 1 большой миске в семейном стиле. Потом в холодильник идет застывать.

Выдавите (или ложкой) немного взбитых сливок сверху, если хотите. Бабушка так не делала 🙂

Украсьте одной-двумя ягодами, веточкой мяты для цвета и обманите всех, заставив их думать, что вы подаете им изысканный французский десерт, на приготовление которого у вас ушло весь день и ночь.

Тссс… никому не нужно знать ?

Время подготовки 10 минут

Дополнительное время 3 часа

Общее время 3 часа 10 минут

Ингредиенты

  • 1 упаковка желе (вкус на ваш выбор, я использовала клубничное)*
  • 1 стакан кипятка (измерять после закипания)
  • 1/2 стакана (127 г) натурального жирного йогурта без добавок*
  • 1/2 стакана (118 мл) густых сливок для взбивания*
  • Для украшения: (по желанию)
  • Взбитые сливки
  • Ягоды на выбор
  • Листья мяты

Инструкции

  1. Высыпьте содержимое конверта с желе в миску среднего размера.Желе залить кипятком и взбить до полного растворения. Отложите, чтобы остыть до теплой комнатной температуры; около 30 минут. Не пытайтесь ускорить процесс охлаждения, охлаждая его, так как это приведет к затвердеванию желе.
  2. Тем временем достаньте йогурт и сливки из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Обеспечивая одинаковую температуру всех компонентов, предотвращается свертывание смеси. Добавление холодных молочных продуктов в горячую смесь желе приведет к тому, что смесь свернется и расслоится, а текстура будет неприятной.
  3. Когда смесь желе перестанет быть горячей на ощупь, добавьте йогурт и сливки до однородного состояния.
  4. Равномерно распределите смесь по 4 формочкам или стаканам или 1 средней сервировочной миске, если вы подаете в семейном стиле. Охладите до застывания, от 2 до 3 часов или до ночи.
  5. При желании украсьте взбитыми сливками, украсьте ягодой и листьями мяты. Подавать холодным или охлажденным до комнатной температуры.

Примечания к рецепту

  1. В зависимости от марки используемого желе (или желе) вес может варьироваться от 70 граммов (2 1/2 унции) до 85 граммов (3 унции).Я использую марку Dreem в Египте, которая составляет 70 г (2 1/2 унции), но упаковки по 85 г (3 унции), такие как бренд Jell-O, будут работать так же хорошо.
  2. В этом рецепте я использовал только натуральный жирный йогурт; точно так, как моя бабушка сделала это, поэтому я не уверен, как обезжиренный или греческий йогурт будет работать в этом рецепте. Я предполагаю, что йогурт с низким содержанием жира будет менее насыщенным на вкус; не совсем плохо. Что касается греческого йогурта, я думаю, что он получается более густым по консистенции, что на самом деле может быть довольно приятно.
  3. Чтобы сделать этот десерт более постным, вы можете заменить густые сливки большим количеством йогурта.Только учтите, что он будет более острым на вкус.
  4. Для большей порции можно удвоить, утроить или учетверить этот рецепт.

Рецепт по мотивам моей милой бабушки

Измерения Примечание: Все рецепты на этом сайте были разработаны с использованием измерений веса. Хотя для вашего удобства были включены измерения объема в США, настоятельно рекомендуется взвешивать ингредиенты с помощью кухонных весов, чтобы получить наилучшие возможные результаты.Доказано, что из-за деликатного характера выпечки кухонные весы дают более точные и стабильные результаты, чем мерные чашки. Наслаждаться!

Легкий рецепт мусса с клубничным желе

Шер Кастеллано / Health Digest

Мусс обычно считается декадентским десертом, потому что большинство рецептов требуют густых сливок, яиц и масла. Если вы ищете более здоровый вариант, этот простой клубничный мусс Jell-O отвечает всем требованиям.Этот рецепт, приготовленный из обезжиренного йогурта, желе без сахара и всего одной чайной ложки сахара, обладает вкусом восхитительного десерта без тяжести. Свежая клубника придает этому муссу естественную сладость, а также содержит полезные питательные вещества.

Разработчик рецепта Шер Кастеллано говорит, что ей больше всего нравится в этом легком клубничном муссе Jell-O его вкус и яркий цвет, который он придает столу. Это блюдо не только вкусное, но и клубника полезная.Вкусные плоды содержат витамин С, марганец, калий и фолиевую кислоту. Кроме того, они также содержат мощные антиоксиданты, которые помогают улучшить здоровье сердца, а также контролировать уровень сахара в крови (через Healthline). Итак, теперь, когда вы знаете, насколько хорош и полезен для вас этот мусс, пришло время попробовать его.

Соберите ингредиенты для клубничного мусса Jell-O

Шер Кастеллано / Health Digest

Звездой этого летнего лакомства является клубника, и вам понадобится одна ее чашка.Свежие фрукты придают этому блюду сладкий вкус, но в рецепте также требуется чайная ложка сахара. Если вы хотите заменить сахар чем-то более здоровым, Кастеллано говорит, что вы можете использовать 10 капель жидкой стевии или эквивалент порошкообразной стевии. Вам также понадобится одна коробка (0,3 унции) желатина Jell-O Strawberry без сахара, две чашки обезжиренного греческого йогурта, экстракт ванили и мелкая морская соль.

Приготовление йогурта для клубничного мусса Jell-O

Шер Кастеллано / Health Digest

Первым шагом в рецепте является приготовление йогурта, который придает этому блюду кремовую текстуру.Йогурт может сделать этот мусс декадентским, но не забывайте, что он дает вам много белка, кальция, калия, магния и витаминов группы В (через WebMD). Поместите йогурт, ванильный экстракт и соль в миску среднего размера и взбивайте миксером или венчиком в течение примерно двух минут или до образования воздушной текстуры. Отставьте миску в сторону, пока вы работаете над клубничной начинкой и желе, что займет всего несколько минут.

Приготовьте клубнику и желе

Шер Кастеллано / Health Digest

Теперь пора перейти к начинке.Поместите нарезанную кубиками клубнику в небольшую миску и добавьте сахар (или стевию) вместе со щепоткой соли. Тщательно перемешайте, пока они не будут хорошо объединены. Поместите смесь в холодильник, пока не будете готовы подавать блюдо.

Следующий шаг — добавить желе в полстакана кипящей воды в небольшой миске и взбить. Когда порошок полностью растворится, добавьте в смесь холодную воду и хорошо перемешайте. Добавьте желе в йогуртовую смесь и перемешивайте или взбивайте в течение двух минут на высокой скорости или пока мусс хорошо не перемешается.

Охладите и подавайте клубничный мусс Jell-O

Шер Кастеллано / Health Digest

Равномерно распределите клубничный мусс Jell-O по четырем сервировочным тарелкам или небольшим мискам. Убедитесь, что емкости достаточно большие, чтобы в них поместилась клубничная начинка. Охладите блюда в течение двух часов перед подачей на стол. Когда вы будете готовы подавать мусс, равномерно выложите сверху клубнику.Если вы хотите заранее спланировать особое мероприятие, вы можете приготовить это блюдо за пару дней, потому что оно будет храниться в холодильнике в течение трех дней. Просто не забудьте держать клубнику отдельно, пока вы не будете готовы подавать блюдо.

Стаканчики для желе с фруктами и йогуртом

Эти желейные чашки с фруктами и йогуртом очень забавны и просты в приготовлении, и в них всего 65 калорий или 2 балла Weight Watchers SmartPoints на myWW Green, Blue и Purple! Чтобы просмотреть свои баллы WW PersonalPoints за этот рецепт и отслеживать его в приложении или на сайте WW, нажмите здесь! На этот раз я приготовила версию с персиками и сливками, потому что я обожаю персики, но вы можете приготовить их с любым фруктовым вкусом, который вам нравится в данный момент: клубничный, малиновый, вишневый, апельсиновый — все, что вам нравится! Этот рецепт состоит всего из 4 ингредиентов, и его можно приготовить менее чем за 10 минут, поэтому он отлично подходит для детей.Желатин затвердеет в холодильнике, придав им гладкую текстуру йогурта / мусса / желе, и мне нравятся кусочки фруктов повсюду. Я думаю, что они будут одинаково хороши для десерта, завтрака, закуски или всех трех!

Если вы хотите увидеть более идеально порционные сладкие угощения, загляните в мою категорию десертов, чтобы найти такие фавориты, как чашки для чизкейка с шоколадной малиной, чашки для канноли с шоколадной крошкой, чашки для чизкейка с лаймом, мини-тарталетки с ягодами, кексы с морковным тортом, чизкейк с клубникой, фаршированный темным шоколадом. Апельсиновые кексы, мини-яблочные пироги с корицей, десертные чашки с ягодами и кремом и корицей и многое другое!

Стаканчики для желе с фруктами и йогуртом

Время подготовки: 10 минут

Время охлаждения: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

калорий: 65 ккал

Эти стаканчики для желе состоят всего из 4 ингредиентов и могут быть приготовлены менее чем за 10 минут для веселой и легкой закуски или десерта!

  • 3 (5.3 унции) контейнеров обезжиренного ванильного греческого йогурта (или другого вкуса… я использовал Dannon Light & Fit)
  • 1 (0,3 унции) пакет сухой смеси желатина Jell-O без сахара (я использовал персиковый вкус)
  • 1/ 3 стакана нарезанных фруктов, я использовала персики
  • 12 столовых ложек легкого взбитого топпинга, например Reddi Wip
  • *Дополнительно: дополнительные фрукты для топпинга
  • В миске для микроволновки смешайте йогурт и смесь Jell-O до полного перемешивания. Поместите в микроволновую печь и нагревайте на сильном огне в течение 2–3 минут, переворачивая через каждую минуту, пока порошок Jell-O не растворится в йогурте.Вмешать нарезанные фрукты.

  • Поместите бумажные вкладыши в 6 чашек стандартной формы для маффинов. Равномерно распределите йогуртовую смесь по бумажным формочкам и поставьте форму для маффинов в холодильник. Охладите не менее одного часа. Когда будете готовы подавать, удалите бумажные вкладыши и добавьте в каждую чашку по две столовые ложки взбитой начинки.

Чтобы просмотреть свои персональные баллы WW за этот рецепт и отслеживать его в приложении или на сайте WW, нажмите здесь! Пищевая ценность на чашку : 65 калорий, 5 г углеводов, 5 г сахаров, 1 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 7 г белков, 0 г клетчатки ( от myfitnesspal.ком ) баллов MyWW SmartPoints за порцию (1 шт.): (SP рассчитано с помощью конструктора рецептов на сайте weightwatchers.com) Зеленый: 2 SmartPoints/ Синий: 2 SmartPoints/ Фиолетовый: 2 SmartPoints Баллы Weight Watchers Plus:
1 на чашку ( PP рассчитано с помощью калькулятора Weight Watchers PointsPlus и приведенной ниже информации о пищевой ценности ) немного адаптирован из Jell-O

Автор: Эмили Байтс

Курс: Десерт, Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: Десерт Желе, Следящие за фигурой, Десерт WW

Использование желатина для придания десерту объема и формы – практические советы

Те из нас, кто помнит вездесущие разноцветные кольца Jell-O, когда мы были детьми, могут содрогнуться, услышав, что десерты на основе желатина появляются в изысканных ресторанах.Но это не слепки наших матерей.

Желатиновые десерты, приправленные цельными фруктами, фруктовым пюре, вином, спиртными напитками, корицей или мятой, могут быть изысканными и роскошными, как драгоценные камни. Прекрасным примером этого является террин Стивена Дерфи из клубники и шампанского.

При добавлении к ароматным заварным основам и облегчении взбитыми сливками, яичными белками или их комбинацией желатин придает плотность и стойкость воздушным муссам, баварским кремам и сладким холодным суфле, таким как лимонное суфле в правильно.

Как бы вы ни планировали использовать желатин, ключ к успешному приготовлению с его помощью десертов заключается в правильном добавлении желатина к другим ингредиентам для получения однородных и нежных результатов.

С желатином в порошке легко работать

Желатин выпускается в порошкообразной и листовой (или листовой) форме; они дают идентичные результаты. Я всегда использую порошкообразный (гранулированный) желатин, как и большинство моих знакомых поваров, потому что он легко доступен и прост в использовании. В Европе более сильна традиция использования листового желатина, который, как утверждают некоторые, легче измерить, но который требует больше времени для замачивания, чтобы проявить свои желирующие свойства.

Необходимое количество желатина зависит от вашего рецепта. Идеальный желатиновый десерт достаточно твердый, чтобы держать форму, и в то же время достаточно нежный, чтобы быстро таять на языке. Слишком много желатина делает десерт жестким и эластичным; слишком мало приводит к тому, что десерт раскалывается и разрушается. Один пакет неароматизированного порошкообразного желатина (примерно 2-1/4 чайных ложки или 1/4 унции) закрепит около 2 чашек жидкости (просто помните «пакет на пинту»). Если вам нужна более мягкая основа для десерта, например, для мусса, вы можете использовать до 3 чашек жидкости на упаковку.

Размягчите порошкообразный желатин, а затем растопите его одним из двух способов

Размягчение желатина перед его расплавлением

Использование желатина требует двух этапов: его размягчения в холодной жидкости (этап, называемый блюмингом), а затем нагревания жидкости для расплавления желатина. Первоначальное размягчение помогает желатину плавно расплавиться и раствориться.

Жидкость, которую вы используете для размягчения желатина, зависит от вашего рецепта. Многие рецепты требуют воды, но часто это будет сок, кофе, вино или спирт.Затем жидкость выполняет двойную функцию: смягчает желатин и придает вкус.

Один из способов растопить размягченный желатин — в кастрюле на медленном огне. Только не давайте смеси закипеть: сильный нагрев разрушит желирующие свойства. Растопленный желатин затем добавляют, как указано в рецепте.

Или вы можете размешать размягченный желатин прямо в теплой смеси, такой как заварной крем, где он растает и растворится. Обязательно помешивайте, пока желатин тает, чтобы он не отделился от заварного крема.

Добавление времени с осторожностью

Желатин быстро застывает при охлаждении: помните об этом факте, смешивая его с другими ингредиентами. При добавлении расплавленного желатина в основу вкуса, например во фруктовое пюре, лучше всего, чтобы желатин был еще теплым (особенно если основа вкуса холодная), иначе желатин затвердеет, как только коснется основы, и может образовать нити.

Если вы добавите взбитые сливки или взбитые яичные белки в ароматизированную желатиновую смесь, например, в мусс, баварский крем или суфле, смесь заварного крема и желатина следует охладить на ледяной бане, пока она не остынет и не загустеет. немного.Если желатин недостаточно застыл, он будет слишком жидким, чтобы легко смешиваться со взбитыми сливками; если он затвердеет слишком сильно, его твердость не позволит крему сворачиваться равномерно. Если желатиновая смесь слишком затвердевает до того, как вы будете готовы добавить другие ингредиенты, слегка подогрейте ее, чтобы смягчить.

Охлажденный желатин для застывания

Десерты на основе желатина должны некоторое время постоять в холодильнике, прежде чем их можно будет подавать. Я считаю, что шести часов обычно достаточно для идеально охлажденного десерта.Не поддавайтесь искушению заморозить десерт, чтобы ускорить процесс; замороженный желатин расслаивается при оттаивании.

Желатиновые десерты останутся нежными в течение примерно 36 часов охлаждения. После этого они затвердеют или потеряют форму, поэтому планируйте подавать десерт не позднее, чем через день после его приготовления.

Охладить базу над льдом

Охладите желатиновую основу перед добавлением взбитых сливок или яичных белков. Когда желатиново-заварная основа достигнет консистенции невзбитых яичных белков, добавьте взбитые ингредиенты.Затем аккуратно вылейте смесь в форму и охладите, чтобы она застыла.

Ингредиенты для просмотра

Желатин

не затвердеет, если его смешать с ингредиентом, содержащим определенный фермент, разрушающий белковые молекулы. Известные нарушители включают киви, папайю, ананас, инжир, дыню и свежий имбирь. Сильнокислые фрукты и жидкости также вызывают проблемы с желатином. При использовании кислых соков или пюре может потребоваться дополнительный пакет желатина, чтобы десерт застыл.

Листовой желатин замочить и смешать с теплыми ингредиентами

Шоколадная панна котта с греческим йогуртом

Это большинство может содержать Amazon или другие партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Наслаждайтесь этим домашним шелковистым сливочным шоколадным десертом Панна Котта из греческого йогурта. Простой рецепт заварного десерта с греческим йогуртом, шоколадом и желатином!

Друзья, любовь витает в воздухе с этим восхитительным шоколадным десертом Panna Cotta с греческим йогуртом, который, я думаю, вам понравится!

Шоколад Панна котта с греческим йогуртом

Нет ничего более французского, чем шоколад, не так ли? Так что подумайте о более здоровом и легком шоколадном муссе, таком как эта панна-котта, приготовленная из греческого йогурта.Вы также можете попробовать мой Easy Baked Lemon Ricotta Custard!

Вы немного готовите на плите, немного перемешиваете, а затем наливаете в красивые белые формочки.

Охладить до застывания.

Украсьте сливками и клубникой и подавайте.

Ингредиенты для шоколадной панакоты

  • Цельное молоко и неароматизированный желатин
  • Белый сахар (не много) и греческий йогурт
  • Экстракт ванили и миндаля
  • Темный шоколад (используйте хорошего качества, например Guittard)
  • Свежая клубника со взбитыми сливками и мятой для украшения

Лучший шоколадный десерт с греческим йогуртом

Этот рецепт рассчитан на 4 большие порции или до 8 порций меньшего размера, в зависимости от желаемого размера порции.Кроме того, если вы предпочитаете, чтобы десерт был послаще, добавьте немного больше сахара!

Приготовь для любимой или для гостей на День Святого Валентина!

Любовь в Париже

Любовь заставляет меня вспомнить несколько месяцев назад, когда мы с Полом были в Париже. Очарование, прогулка по улицам, держась за руки, тихая тишина, когда мы смотрели на Нотр-Дам, и прогулка по легендарному Шекспиру и компании!

Стоя на Pont Neuf (старейшем стоящем мосту через реку Сену) и наблюдая за происходящим.Мы пропустили золотой час, но ночью были в красивых местах.

Просто в Париже огни выглядят по-другому — они светятся. [Скоро будет обзор поездки в Париж!]

Какое счастье, что мы смогли посетить этот город, о котором я думал всю свою жизнь. Есть что-то в первом посещении города, не так ли?

А пока включите этот легкий десерт в свое меню на этой неделе ко Дню святого Валентина!

А если вам хочется чего-то пикантного, попробуйте мой рецепт закуски из панна-котты с базиликом!

Наслаждайтесь!

Шоколад Панна котта с греческим йогуртом

Порции: 6

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

в холодильнике: 8 часов

Общее время: 8 часов 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Этот рецепт рассчитан на 4 большие порции или до 8 порций меньшего размера, в зависимости от желаемого размера порции.Кроме того, если вы предпочитаете, чтобы десерт был послаще, добавьте еще 1 столовую ложку сахара.

  • 1 1/4 стакана цельного молока + 3 ст. л.
  • 1/2 ст. л. желатина без добавок
  • 4–5 ст. л. белого сахара
  • 1 стакан греческого йогурта из цельного молока
  • 1/2 ч. л. экстракт миндаля
  • 1/2 чашки темного шоколада, мелко нарезанного
  • 4 большие ягоды клубники
  • 3/4 чашки взбитых сливок
  • Листья мяты для украшения
  • В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки молока с желатином.Не перемешивайте и дайте постоять 10 минут.

  • Нагрейте оставшиеся 1 1/4 стакана молока и 4 столовые ложки сахара в небольшой кастрюле на среднем огне, помешивая, пока кристаллы полностью не растворятся. Затем добавьте желатиновую смесь и перемешайте. Наконец, добавьте нарезанный шоколад и осторожно взбивайте, пока он не растает и молоко не станет однородным — не доводите до кипения.

  • Выключите огонь и дайте молоку немного остыть в течение 7-9 минут, затем добавьте йогурт, ваниль и миндальный экстракт до получения однородной массы.

  • Разложите смесь поровну по формочкам. Накройте пленкой и охладите в холодильнике до затвердевания — 8 часов или на ночь.

  • Подавайте каждую формочку со взбитыми сливками, нарезанной клубникой и листиком мяты!

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

Мусс без желатина « Bong Appetite..

Зефир, клубника, черника и греческий йогурт !! Что не любить? И что, если они собираются вместе, чтобы сделать великолепный мусс. Легкий, пушистый, восхитительный, о! такой вкусный мусс!! Это идеальное завершение вашего летнего послеобеденного обеда с барбекю. И что я еще не упомянул, так это то, что это легкий гороховый десерт. С минимальным количеством ингредиентов и 10 минутами приготовления это легко может будь вашим любимым десертом для званых ужинов.Это мой второй вариант любимого французского десерта. Первая попытка – мусс Gondhoraj Lebu Mousse без яиц .

Ингредиенты:

Для мусса..

125 г греческого йогурта или творога

65 мл цельного молока

Капля ванильного экстракта или ванильной эссенции

80 г зефира со вкусом клубники или ванили

Количество порций: 2

Для черничного компота..

1 стакан свежей черники

1/3 стакана сахара

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Две чайные ложки лимонного сока

Как приготовить мусс.. :

  • Поместите зефир, цельное молоко и йогурт в глубокую емкость.
  • Осторожно нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока зефир полностью не растает и все ингредиенты не смешаются.
  • Снимите сосуд с огня, как только смесь станет похожа на слегка густой заварной крем.
  • Помните, что при полном охлаждении смесь еще больше загустеет.
  • Охладите смесь до комнатной температуры и разложите по сервировочным тарелкам.
  • Накройте и охладите в холодильнике не менее 1-2 часов.
  • Подавайте с черничным компотом или любым другим компотом из летних фруктов по вашему выбору непосредственно перед едой.

Как приготовить компот из черники..

  • В средней кастрюле на слабом огне взбивайте вместе сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок, пока сахар полностью не растает и не исчезнут комочки.
  • Добавьте полстакана черники и варите несколько минут, пока смесь слегка не загустеет, черника полностью приготовится.
  • Добавьте еще 1/2 стакана черники.
  • Аккуратно перемешайте, чтобы вторая партия черники не разложилась полностью, как первая партия.
  • Остудить при комнатной температуре и хранить в холодильнике до подачи на стол.

Похожие посты :

Опубликовано в Десерты Десерт для барбекю, барбекю, черничный мусс, молочный десерт, десерт для званого обеда, рецепт званого обеда, мусс без яиц, мусс без желатина, десерт из греческого йогурта, мусс из зефира, десерт на основе молока, мусс, клубничный мусс, летние десерты, летний обед, западные десерты, йогуртовый десерт.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.