Суп грибной из сушеных грибов с вермишелью: Вермишелевый суп с сушёными белыми грибами – Классический рецепт с фото

Содержание

Грибной суп из сушеных грибов с вермишелью и картошкой

Пошаговый рецепт вкуснейшего супа из белых сушеных грибов или смеси разных грибочков с вермишелью (а по желанию можно и с домашней лапшой), картошкой, морковкой и луком.

Знаю точно, что многие любят кушать грибы, а некоторые еще сильнее любят их собирать. Я всегда с нетерпением жду осень — мою любимую пору года. И провожу каждое утро в лесу в поисках грибных мест. Когда урожай собран, законсервирован и заморожен на зиму, я начинаю сушить грибы. Особенно вкусными получаются сухие белые грибочки! С ними потом можно будет готовить всю зиму, да и не только супы, а и добавлять в рагу, в сливочную пасту, к картофелю тушеному или жареному, в тушеную капусту, в котлеты. Открою секрет, если у вас много сухих грибов, то вы можете размолоть блендером или кофемолкой их в сухой порошок, а потом этот порошок добавлять в супы и другие блюда. В сто раз вкуснее, чем грибные химические кубики или другие приправы!

Кстати, вы знаете, что тайцы и китайцы (я думаю, как и многие азиаты) тоже готовят похожий суп? Только из своих, местных продуктов: суп из грибов шиитаки со стеклянной лапшой для нас экзотика, а для тайцев — обычное блюдо на завтрак!

Итак, перейдем к приготовлению супчика.

Для приготовления вкусного грибного супа вам понадобится:

  • 50 г сушеных грибов
  • 3 средних картофелины
  • 1 средняя луковица
  • 1 морковь
  • 50-100 г вермишели или рубленых спагетти
  • соль, специи
  • растительное или сливочное масло для жарки

 

Пошаговый рецепт грибного супа из сушеных грибов

1. Для начала нам нужно подготовить все ингредиенты.

— В первую очередь грибы. Промыть грибы и замочить на ночь.

Если не получилось, можно залить крутым кипятком и дать настояться 3-4 часа. Я обычно замачиваю на 2,5-3 часа, причем через час воду сливаю и заново заливаю кипятком.

Потом еще раз промываю, режу на кусочки.

— Луковицу чистим и мелко крошим.

— Вымытую и очищенную морковь трем на терке (крупной, свекольной) или режем соломкой.

— Картофель рубим кусочками.

2. В кастрюлю наливаем 3-3,5 литра воды и кладем туда кусочки грибов.

3. Варим примерно 40 минут. Как грибы начнут опускаться на дно, нужно добавить нарезанный картофель.

4. Измельченный лук и морковь обжариваем на сковороде с растительным или сливочным маслом.

5. Варим картофель минут 10 и добавляем измельченные спагетти или вермишель.

6. Следом отправляем пассированный лук и морковь.

7. Соль, специи кладем по вкусу.

8. Варим до полной готовности.

9. Чтобы суп получился вкусным, он должен настояться 10-15 минут.

10. Украшаем суп зеленью и подаем со сметаной (некоторые любят с майонезом).

Приятного аппетита! Рецепт от Ольги Масляной.

Суп грибной с вермишелью — рецепты с шампиньонами, сушеными и лесными грибами

Грибной суп на домашней кухне источает не только ароматы, но и особые флюиды, зазывая семью к столу и создавая хорошее настроение. А чтобы поддерживать такую атмосферу не только в сезон, готовим супы круглый год. Именно потому и существуют грибы свежие, сухие и замороженные. Три рецепта с фото пошагово.

Суп из сушеных грибов с вермишелью

Супчик получается очень вкусным и имеет ярко выраженный грибной вкус и аромат, поскольку предполагает минимальное количество специй, которые не перебивают природного вкуса грибов. Можно готовить как на мясном бульоне, так и без мяса – в этом случае первое блюдо будет считаться постным.

Что нам потребуется:

  • сушеные грибы — 20 грамм;
  • картофель — 2 штуки;
  • лук (небольшой) — 0,5 штуки;
  • морковь (небольшая) — 0,5 штуки;
  • чеснок (по желанию) — 1 зубок;
  • вермишель — 3 ст. ложки;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • масло подсолнечное — 1 ст. ложка;
  • лавровый лист — 1 штука.

Использована кастрюля емкостью 1,4 литра.

Как приготовить этот суп из сухих грибов

 

  1. Взять любые сушеные грибы. В нашем рецепте это лисички.
  2. Промыть, затем залить их горячей водой, оставить на 40 минут.
  3. Затем слить воду, пересыпать грибы в кастрюлю, залить чистой водой, поставить вариться на 30 минут. В процессе варки добавить соль. После через сито процедить грибной бульон, вылить его обратно в кастрюлю. Если грибы порезаны изначально крупными ломтиками (например, белые), тогда нужно дополнительно их измельчить. Вернуть грибы обратно в кастрюлю.
  4. Почищенный картофель нарезать небольшими кубиками, высыпать в кастрюлю. Варить до степени готовности картофеля «почти».
  5. Лук нарезать кубиком, морковь — на средней терке. Спассеровать овощи на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. По желанию к овощам можно добавить мелко нарезанный чеснок и все вместе обжарить.
  6. Пересыпать обжаренные овощи в кастрюлю, засыпать вермишель. Варить до полной готовности картошки и лапши.
  7. В конце добавить черный молотый перец, лавровый лист и досолить при необходимости.

 

Суп из сушеных грибов с вермишелью готов. Ему надо дать немного настояться, вынуть лавровый лист, разлить по тарелками и – можно подавать на стол.

Автор: Юлия Перепелюк

Суп из замороженных лесных грибов с вермишелью

Конечно, если готовить суп в сезон «тихой охоты», то он будет еще ароматнее и вкуснее. Но и зимой спокойно можно баловать себя и семью вкуснейшим супом из лесных грибов, причем не только замороженных самостоятельно, но и покупных. Сейчас практически в каждом супермаркете в морозильных камерах можно найти пакеты с замороженными лесными грибами. Это могут быть только белые или только лисички, а может быть ассорти. Как в этот раз в нашем рецепте. Изюминка: в суп добавляется один интересный ингредиент, не характерный для грибных супов — сушеная паприка. Она усилит темный цвет супа, придаст его вкусу интенсивности и аромата.

Ингредиенты:

  • бульон — 2,5 литра;
  • упаковка замороженных грибов — 400 г.;
  • картофель — 2-3 шт;
  • вермишель — 0,5 стакана;
  • лук — 1 головка;
  • сушеная молотая парика — 1 ч.л.;
  • мука — 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.;
  • сливочное масло — 50 г.
  • соль — по вкусу.

6 порций.

Как готовится вермишелевый суп с замороженными грибами

  1. Бульон для супа может быть любым — говяжьим, куриным, свиным. Можно готовить и на грибном отваре, без мяса.
  2. Грибы предварительно нужно разморозить, отбросить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Так как мы будем их обжаривать, влага будет мешать.
  3. В сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем также кусочек сливочного. Грибы любят сливочное масло, но если жарить только на нем, масло будет гореть. Смесь с растительным не даст этому случиться.
  4. Обжариваем до румяного цвета. Сначала вода выделится, затем испарится, и грибочки зажарятся.
  5. Перекладываем их в кастрюлю. Варим 20 минут. Вообще нужно ориентироваться, чтобы общее время готовки лесных грибков составляло не менее часа.
  6. Через 20 мин. добавляем к грибам очищенный, нарезанный кусочками картофель.
  7. В чистую сковороду снова наливаем масло, забрасываем мелко нашинкованный лук. Пассеруем его до мягкости, затем кладем паприку, жарим вместе еще пару минут.
  8. Насыпаем муку. В принципе, она не обязательный ингредиент супа. Но темный грибной бульон просто требует, чтобы его сделали насыщенней и весомее. Мука как раз то, что надо. Перемешиваем, готовим еще минуту, отправляем в кастрюлю. Солим суп.
  9. Когда картофель будет готов, засыпаем вермишель. Варим все еще около 5 минут и выключаем.

Густой насыщенный грибной суп готов! Даже и не скажешь, что варился он из «заморозки». Картофель и вермишель добавляют ему сытности, получилось настоящее зимнее горячее блюдо.

Автор: Виктория С.

Суп из шампиньонов с вермишелью

Из этого количества продуктов выйдет 2-3 порции супа. Увеличивать количество воды не рекомендуется — получится не такой насыщенный вкус. Вообще похлебка получается очень легкая, но все-таки за счет вермишели довольно питательная. И, конечно, очень вкусная! Она хороша для постной и вегетарианской кухни. Если же вы употребляете мясные продукты, то варите на мясном бульоне — например, курином.

Список продуктов:

  • вода – 1 л;
  • шампиньоны – 150г;
  • картофель – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вермишель – 50г;
  • масло растительное – для обжарки;
  • зелень петрушки – 2 веточки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • душистый перец горошком – 4 шт.

Процесс приготовления по шагам

  1. В кастрюльку налить воду, положить туда нарезанный кубиком картофель и натертую на мелкой терке морковь. Поставить на огонь, варить до готовности картофеля.
  2. В это время обжарить на растительном масле грибы (нарезать кубиком) и лук (мелко нашинкованный). Обжарить до готовности — примерно 8-10 минут.
  3. Когда картошка приготовится, забросить в суп луково-грибную зажарку, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения.
  4. Как только закипит, засыпать вермишель, варить еще 3 минуты. Посолить, и суп готов. Присыпать зеленью петрушки.

Подавать с черным хлебом. Можно добавить сметану по вкусу.

Автор: Ирина Еремеева

Грибного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Суп из сушёных грибов с картошкой и вермишелью быстро и очень вкусно

— Новые рецепты —
Грибной суп из шампиньонов — классический рецепт с фото

Густой, сытный но при этом удивительно низкокалорийный грибной суп предлагаем подать в качестве горячего к столу. Такой ароматный суп, в котором стоит ложка – предпочтительный вариант для холодного осеннего или зимнего дня.

Грибной суп из замороженных грибов — классический рецепт с пошаговыми фото

Грибной суп из замороженных грибов – это очень вкусный, сытный, ароматный и наваристый суп, который прекрасно подойдет в качестве обеда. Замороженные грибы можно использовать любые – белые, вешенки, шампиньоны, лисички – одним словом те, которые у вас имеются в запах. Помимо прочего добавим в суп картофель, морковь и лук, от себя можете добавить зелень и специи. Подавать суп к столу нужно горячим, с пылу-жару. Что же, давайте приступать.

Грибной крем-суп — классический рецепт с пошаговыми фото

Грибной крем суп – это отличный вариант для сытного ароматного обеда, в кругу семьи. Нежная консистенция и насыщенный вкус супа не оставит равнодушным даже бывалого гурмана. Несмотря на простые составляющие, суп выходит достойным.

Суп из сушёных грибов с картошкой и вермишелью — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Ниже мы хотим предложить вам рецепт постного супа из самых, пожалуй, полезных лесных грибов – лисичек. Эти ярко-жёлтые дары леса, благодаря наличию в них целого комплекса полезных веществ, обладают различными целебными свойствами, например, способствуют улучшению зрения, укреплению иммунитета, выводу из человеческого организма практически всех видов паразитов.

Грибной суп из вешенок — классический рецепт с фото

Грибной суп из вешенок понравится любителям ароматных нежных супов, именно такой рецепт мы сегодня вам предлагаем на пробу. Вешенки намного вкуснее и ароматнее, нежели шампиньоны, вешенки более нежные, поэтому они для супа подходят идеально. Помимо вешенок вы можете добавить любые другие грибы, которые любите.

Грибной суп из сушеных грибов — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Грибной суп из сушеных грибов – вкусный, сытный, невероятно ароматный и питательный. Суп можно подавать к столу в обеденное время, он прекрасно согреет и насытит организм, придаст сил и бодрости. Сегодня приготовим шикарный грибной суп с добавлением плавленого сыра и небольшого количества свежих грибов (но вполне можно обойтись и без них, используя только сушеные).

Суп картофельный с грибами

Любители грибных блюд по достоинству оценят суп с картофелем и грибами. Для приготовления можно использовать как лесные, так и шампиньоны. С пряными травами и специями можете экспериментировать на свой вкус.

Суп из вешенок с картошкой

Грибные супы очень часто готовят не на мясном бульоне, а на простой фильтрованной воде. В этом случае блюда получаются более легкими и постными. Хотя в нашей подборке рецептов супов из вешенок с картошкой мы будем использовать и белый рис, и разные овощи, и отварные яйца. Однако начнем с классики.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Готовим самый вкусный суп из сушёных лисичек с картошкой и вермишелью (макаронами или лапшой) по очень простому рецепту с пошаговыми фото

2021-09-28 Анна Каблучок Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

2623

Число
просмотров

2623

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

1

(гр)

1 гр.

низкое

Углеводов

14

(гр)

14 гр.

среднее

Калорий

56

(Ккал)

56 ккал.

низкое

Суп из сушёных грибов с картошкой и вермишелью — пошаговый рецепт с фото

Ниже мы хотим предложить вам рецепт постного супа из самых, пожалуй, полезных лесных грибов – лисичек. Эти ярко-жёлтые дары леса, благодаря наличию в них целого комплекса полезных веществ, обладают различными целебными свойствами, например, способствуют улучшению зрения, укреплению иммунитета, выводу из человеческого организма практически всех видов паразитов.

Суп с сушёными грибами очень прост в приготовлении. Основу блюда составляют собственно сами грибы, которые прекрасно сочетаются с картошкой и обжаренными на растительном масле морковкой и луком. Лапша гармонично вписывается в общую композицию, делая кушанье довольно сытным.

Ингредиенты:

  • лисички сушёные – 30-40 г
  • картофель крупный – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 головка
  • лапша (вермишель) суповая – 150 г
  • масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.
  • перец чёрный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления супа из сушеных грибов:

Лисички выложите в миску. Залейте тёплой водой так, чтобы жидкость полностью покрывала грибы. Оставьте на ночь.

Затем грибы выньте, хорошо промойте и нарежьте тонкой соломкой.

Воду, в которой вы замачивали лисички, процедите через мелкое ситечко и вылейте в кастрюлю. Туда же добавьте столько воды, чтобы объём жидкости составлял 2 л. Всыпьте грибы. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 15 минут, не забывая собирать образующуюся пену.

Пока лисички варятся, промойте, почистите и натрите на крупной тёрке морковь.

Вымойте, почистите и нарежьте брусочками картофель.

Луковицу освободите от шелухи и мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите в неё морковь и лук.

Обжарьте овощи до мягкости.

Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с грибами.

Туда же добавьте картофель.

По вкусу приправьте молотым перцем и посолите. Продолжайте варить суп 20 минут.

Затем засыпьте лапшу. Хорошо перемешайте. Варите суп ещё 5 минут.

Суп с сушёными грибами готов. Дайте ему минут 10 настояться, затем разлейте в порционные тарелки, оформите зеленью и подавайте к столу.

Хозяйке на заметку:

Если вы вместо лапши будете заправлять суп с сушёными лисичками другими макаронными изделиями, то внимательно прочитайте время их варки, указанное на упаковке.




Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей



Похожие рецепты Суп из консервированных шампиньонов

Готовят суп из консервированных шампиньонов в любое время года. Ароматный, слегка пикантный супчик придется по вкусу всем. Особенно оно понравится тем, кто придерживается диеты. Блюдо получается низкокалорийным.

Суп из маринованных грибов

Домашний грибной суп вы можете приготовить не только из свежих, сушеных или замороженных грибов. Не менее вкусным он получается из маринованных грибов. Вы можете использовать любые: вешенки, опята, шампиньоны и др.

Грибной суп из опят

Лесные грибы потребляют не только как самостоятельное блюдо в жареном или маринованном виде, но и используют их для приготовления различных кушаний: жаркого, запеканок, салатов и пирогов. А грибной супчик из опят обязательно понравится взрослым и деткам.

Диетический грибной суп

Грибы содержат аминокислоты, которые есть только в продуктах животного происхождения. Поэтому блюда из них часто готовят во время поста. В грибах содержится минимум жиров, что дает возможность применять их в диетическом питании. Блюда из грибов отличаются отменным вкусом и неповторимым ароматом.

Грибной суп с лапшой

Как хорош горячий грибной супчик после бурного веселья! А если дать приостыть, то и в жару или после тяжёлой работы. Порадует дачника и туриста, обратит на себя внимание даже в ресторанном меню. А что в нём такого заманчивого, наверняка и не скажешь – скромные продукты, простой рецепт.

Грибной суп из лесных грибов

Ароматный суп выйдет даже из одних лишь грибов, ну разве что добавить к ним картофелинку для сытности. Но, если ваша задача – приготовить классическое блюдо, не примените воспользоваться предлагаемым рецептом.

Грибной суп из белых грибов

Боровик – благородный гриб, из которого готовят самые вкусные первые и вторые блюда. Он хорошо усваивается и обладает отличным вкусом. Особенно ароматными получаются первые блюда.

Грибной суп в мультиварке

Если условия приготовления супа оговорены дважды: из грибов и именно в мультиварке, то классический рецепт выбрать намного сложнее. Грибной – значит, в список продуктов входит, помимо них самих, картошка и, как правило, макароны. В мультиварке – значит, готовить будем своеобразным способом, стараясь обойтись одним лишь этим удобным устройством.

Грибной суп из варенных грибов

Как понять название супа, ведь грибы в нём, в любом случае, варятся? Мы собрали рецепты, по которым, при подготовке грибочков, обжаривать их не требуется. Как следствие уменьшается количество жиров, суп становится легче, почти не теряя сытности. Остальной набор продуктов почти стандартен – суповые овощи, картофель или макаронные изделия. Основным будем считать суп, приготовленный по простому рецепту, без мяса.

Грибной суп с рисом

Традиционный грибной суп с рисовой крупой – это превосходное, ароматное, аппетитное и очень сытное первое блюдо. Готовится оно на основе любого мясного бульона или просто воды с добавлением замороженных, свежих или сухих белых грибов. Также в состав входит плавленый сыр, который делает его нежным, с приятным молочным вкусом.

Грибной суп с мясом

Грибной суп с мясом хорош тем, что его рецепт может легко варьироваться по вкусу и предпочтениям. Каждый раз это блюдо можно готовить по новому, добавляя или исключая некоторые продукты.

Грибной суп с перловкой

Если нашим хозяйкам задать вопрос о традиционных русских супах, многие вспомнят о солянке, щи и рассольнике. А вот о грибных первых вспомнят не все. А ведь именно их часто готовили наши предки много столетий назад. И поскольку они еще ничего не знали о картошке, в рецепте присутствовали разные крупы. Сегодня мы предлагаем изучить этот раздел нашей кулинарной истории, рассмотрев, как приготовить грибной суп из сушеных грибов с перловкой.

Грибной суп с фасолью

Вариантов приготовления супов с фасолью много, бобовые отлично сочетаются почти со всеми продуктами, придают любому блюду сытность, питательность. Классический суп с грибами и фасолью – прекрасный способ разнообразить повседневный рацион.

Грибной суп с гречкой

Самые вкусные и ароматные супы получаются из сушеных лесных грибов. Но их предварительно нужно оставить в холодной воде для размачивания. На это уйдет около трех часов, но зато результат действительно порадует. Простой рецепт вкусного и сытного грибного супа с гречкой на плите в кастрюле.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Суп из сушеных белых грибов

 

Основные ингредиенты для супчика

 

 

  • 2 куриных бедрышка;
  • 150 г белых сушеных грибов;
  • 1 морковка;
  • 1 головка репчатого лука средней величины;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 3 ст.л. мелкой вермишели;
  • перец черный молотый, соль по вкусу;
  • лук, укроп для заправки;
  • 2-3 шт. картофеля (для второго варианта супа, но можно готовить и без картофеля, только с вермишелью).

 

Немного о свойствах белых грибов

 


Однако, прежде чем приступить непосредственно к приготовлению блюда, узнаем подробнее об основном продукте, входящем в рецепт супа из белых сушеных грибов. На Руси белый гриб называли «Королем грибов» благодаря его полезным свойствам и вкусовым качествам. Секрет сушеного продукта заключался в процессе высушивания. Если это делали верно, грибы не утрачивали своих полезных свойств. А когда сушеные грибы правильно готовили, их вкус оставался натуральным и не отличался от вкуса свежих.


В 100 граммах белых сушеных грибов 286 кКал (30.3 г белков, 14.3 г жиров и 9 г углеводов). Продукт богат рибофлавином – веществом, участвующим в росте ногтей, волос, отвечающим за состояние кожи и здоровья человека в целом. Белый гриб применяется как лечебное средство при упадке сил, нарушении обмена веществ, туберкулезе и стенокардии. Сушеный белый гриб применяется как профилактика онкологических заболеваний.


Теперь, когда польза продукта «налицо», возникает вопрос, как же готовить этот замечательный и полезный суп из сушеных белых грибов?

 


Ну, во-первых, грибы нужно приобрести. Очень хорошо, если в семье есть заядлые грибники, которые с удовольствием принесут из леса пару кузовков белых грибов, которые можно самим и засушить. Но иногда их все же приходится покупать. Здесь нужно быть осторожными и не приобретать продукт у неизвестных людей.


Во-вторых, необходимо определиться, что вы будете готовить. Зачастую современные хозяйки отдают свое предпочтение супу из сушеных белых грибов с вермишелью, который можно быстро и легко приготовить по простому рецепту.

 

Пошаговый рецепт супа из белых грибов

 

  1. Для начала заливаем грибы кипятком и оставляем на 2 часа. Затем вода сливается, грибы промываются холодной проточной водой, после чего вновь заливаются кипятком и настаиваются еще полчаса. Кулинары утверждают, что грибы, собранные своими руками не стоит замачивать, так как они потеряют свои вкусовые особенности. Однако если вы приобрели их у незнакомых людей, лучше не игнорировать процесс вымачивания.
  2. Луковицу чистим и разрезаем на 2 части, одну из которых мелко крошим.
  3. Вымытую и очищенную морковь нарезаем кольцами.
  4. В кастрюлю наливаем воды и кладем туда куриные бедрышки, целую половинку лука и морковь. Варим бульон.
  5. Из готового бульона достаем курицу и лук. Бедрышки очищаем от шкурки и разделываем мясо на мелкие кусочки, после чего снова кладем его в бульон. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было менее жирным, шкурку с курицы можно снять до варки.
  6. Измельченный лук обжариваем на сковороде с маслом, как обычно, до золотистого цвета.
  7. Грибы нарезаем на мелкие полоски. Кладем их в бульон вместе с обжаренным луком. Воду вновь доводим до кипения и добавляем вермишель. Солим и перчим по вкусу. Варим 15-20 минут на среднем огне. Добавляем приправу, в качестве которой отлично подойдет зелень укропа или лука.


Есть еще один способ приготовления такого супа, когда к вышеперечисленным ингредиентам добавляется картофель. Если есть желание поэкспериментировать с таким рецептом, то необходимо при варке использовать на 200-300 мл. больше воды. Картофель в количестве 2-3 штук средней величины добавляется вместе с грибами.

 


Замечательный грибной суп из белых сушеных грибов готов! Подавать его можно в качестве первого блюда с гренками из белого хлеба с чесноком. По вкусу добавляется майонез или сметана. Благодаря высокой калорийности суп запросто можно подавать только как основное блюдо.


Рецепт такого супа из сушеного белого гриба отлично подойдет для хозяек, которые не прочь порадовать своих домочадцев чем-нибудь новым и вкусным. Приготовленное блюдо не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи.

 

рецепт с фото и видео

На главную Грибные супы

Суп из сушеных грибов с вермишелью весьма богат полезными элементами и прекрасно насытит даже постящуюся семью. Кроме того, вариантов грибных супов с мясом множество, легко будет выбрать подходящий именно вам рецепт.

Совет кулинара: поместите сушеные грибы в холодную воду на 3-4 ч. После чего нужно их хорошо промыть и вылить образовавшийся первый грибной настой. Иначе грибы могут плохо усвоиться, станут «резиновыми» или начнут горчить.

Как приготовить суп из сушеных грибов с вермишелью — 15 разновидностей

  1. Суп из сушеных грибов с вермишелью в мультиварке
  2. Сырно-грибной суп с вермишелью
  3. Юшка по-закарпатски из сушеных грибов с домашней вермишелью
  4. Азиатский суп-лапша с сушеными грибами шиитаке
  5. Суп из сушеных лисичек с курицей и лапшой
  6. Боярские щи (невские) с сушеными грибами и ветчиной в горшочке
  7. Грибной сливочный суп-крем с мелкой лапшичкой
  8. Грибной суп с картофельными клецками и гречкой
  9. Суп грибной с перловкой и вермишелью
  10. Суп с фасолью, сушеными подосиновиками и ломтиками говяжьей грудинки
  11. Походный грибной суп из сушеных продуктов с вермишелью
  12. Изысканный суп из сушеных грибов с вялеными томатами и вином
  13. Нежный грибной суп с цуккини в горшочке
  14. Грибной суп с макаронами от шеф-повара
  15. Суп из сушеных грибов с чечевицей и вермишелью

Классический рецепт

Для супа с сушеными грибами и вермишелью потребуются:

  • 100 граммов грибов;
  • 2 луковицы;
  • 2 литра воды;
  • 4 ложки столовые вермишели;
  • 50 граммов топленого масла;
  • одна морковь;
  • два клубня картофель;
  • соль.

Как готовим:

  • Грибы промыть, замочить на несколько часов в воде.
  • После того как сушеные грибы отмокнут, отварить их до мягкого состояния в той воде, где они были замочены. Если этап замачивания пропустить, варить суп придется намного дольше.
  • Получившийся бульон процедить, сами грибы промыть водой из-под крана и нарезать небольшими кусочками.
  • Морковь (взять небольшую) натереть, мелко нарезать луковицы. Обжаривать овощи на топленом масле в течение трех минут, после чего выложить к ним грибы и готовить все вместе минут пять.
  • В процеженный после варки грибов бульон отправить грибы с луком и морковью, нарезанный ломтиками картофель и соль.
  • При полуготовности картофеля засыпать в суп вермишель.
  • Варить суп еще минут пять. Затем снять с плиты, засыпать рубленую зелень и дать настояться минут десять.

Вам будет интересно: Суп с грибами и гречкой: способы приготовленияРазлить горячий суп по тарелкам и в каждую добавить по ложке сметаны.

[custom_ads_shortcode2]

Суп из сушеных грибов с вермишелью в мультиварке

Суп из сушеных грибов может показаться новичкам сложным блюдом из-за большого количества подготовительных процессов. Наличие мультиварки максимально облегчит готовку.

Здесь и далее ингредиенты на 4 порции:

  • 2 средние картофелины
  • 100 г сушеных грибов
  • 1 луковица
  • морковь
  • 1 ст. л масла сливочного
  • 1,5 л воды
  • 30-50 г вермишели
  • перец, соль, укроп/петрушка, лавровый лист, сметана — по вкусу

Приготовление:

Грибы хорошо промыть под краном, сложить в чашку и залить кипятком. Накрыв чашку, грибы заваривать не менее 20 минут. После дать жидкости стечь, грибы порезать. Это нужно будет проделывать перед каждой готовкой супа из сушеных грибов.

Совет кулинара: грибной хитин не самое легкоусваиваемое вещество, поэтому любые грибы всегда рекомендуют сперва поварить, воду выливать. Уже вареные грибы можно готовить дальше.

Подготавливаем овощи, их следует вымыть, почистить. Картофель порезать кубиками или ломтиками 1-2 см. Лук нашинковать, потереть на крупной терке морковку (или порезать маленькими кубиками).

Лук и морковь пассеровать на сливочном масле: поставьте мультиварку в режим «жарка», масло положите в чашу, следом отправьте смесь овощей. Обжаривать 1 мин, добавить грибы. Все вместе готовить до конца режима, помешивая и не опуская крышку.

Картофельные кубики добавьте к грибам с овощами, залейте горячей водой и готовьте в режиме «суп». Не забываем добавить соль, перец, лавровый лист. Варить до окончания режима (не менее 40 минут). Пробуйте гриб и картофелину на готовность, бульон — на соленость. За 5 минут добавить вермишель. Выключить, приправить зеленью и дать постоять 5 минут.

Классический рецепт

Для супа с сушеными грибами и вермишелью потребуются:

  • 100 граммов грибов;
  • 2 луковицы;
  • 2 литра воды;
  • 4 ложки столовые вермишели;
  • 50 граммов топленого масла;
  • одна морковь;
  • два клубня картофель;
  • соль.
  • Как готовим:

    • Грибы промыть, замочить на несколько часов в воде.
    • После того как сушеные грибы отмокнут, отварить их до мягкого состояния в той воде, где они были замочены. Если этап замачивания пропустить, варить суп придется намного дольше.
    • Получившийся бульон процедить, сами грибы промыть водой из-под крана и нарезать небольшими кусочками.
    • Морковь (взять небольшую) натереть, мелко нарезать луковицы. Обжаривать овощи на топленом масле в течение трех минут, после чего выложить к ним грибы и готовить все вместе минут пять.
    • В процеженный после варки грибов бульон отправить грибы с луком и морковью, нарезанный ломтиками картофель и соль.
    • При полуготовности картофеля засыпать в суп вермишель.
    • Варить суп еще минут пять. Затем снять с плиты, засыпать рубленую зелень и дать настояться минут десять.

    Разлить горячий суп по тарелкам и в каждую добавить по ложке сметаны.

    [custom_ads_shortcode3]

    Сырно-грибной суп с вермишелью

    Сыр мягко оттеняет грибной вкус, делая его нежным и сливочным, суп будет гуще и соленей.

    Ингредиенты:

    • 1 луковица и 1 морковь
    • 1 зубчик чеснока
    • масло растительное для жарки
    • сыр сливочный плавленый 70 г
    • 150 г сушеных грибов
    • 50 г вермишели
    • 1,5 л воды
    • перец, соль, укроп/петрушка — по вкусу

    Приготовление:

    Замочить грибы. Приготовить поджарку: очистить, нарезать и пассеровать овощи на растительном масле 3-5 минут до золотистого цвета.

    Воду в кастрюле довести до кипения. Грибы порезать более мелко, заложить к овощам, обжаривать еще 5-8 минут. Накрыть крышкой грибы, убавить огонь на минимум.

    Грибной отвар перелить в кастрюлю, избегая осадка. Сыр порезать либо переместить ложкой в закипающую воду. Довести до кипения и подбавить грибную поджарку, варить минут 20-30 на медленном огне. Посолить с учетом сыра.

    Вермишель обжаривать на сковороде с остатками овощного масла в течение 5 минут и добавить ее в суп, варить еще 2 минуты. Положить в суп измельченный чеснок, зелень.

    Классический рецепт

    Для супа с сушеными грибами и вермишелью потребуются:

    • 100 граммов грибов;
    • 2 луковицы;
    • 2 литра воды;
    • 4 ложки столовые вермишели;
    • 50 граммов топленого масла;
    • одна морковь;
    • два клубня картофель;
    • соль.

    Как готовим:

    • Грибы промыть, замочить на несколько часов в воде.
    • После того как сушеные грибы отмокнут, отварить их до мягкого состояния в той воде, где они были замочены. Если этап замачивания пропустить, варить суп придется намного дольше.
    • Получившийся бульон процедить, сами грибы промыть водой из-под крана и нарезать небольшими кусочками.
    • Морковь (взять небольшую) натереть, мелко нарезать луковицы. Обжаривать овощи на топленом масле в течение трех минут, после чего выложить к ним грибы и готовить все вместе минут пять.
    • В процеженный после варки грибов бульон отправить грибы с луком и морковью, нарезанный ломтиками картофель и соль.
    • При полуготовности картофеля засыпать в суп вермишель.
    • Варить суп еще минут пять. Затем снять с плиты, засыпать рубленую зелень и дать настояться минут десять.

    Разлить горячий суп по тарелкам и в каждую добавить по ложке сметаны.

    [custom_ads_shortcode1]

    Юшка по-закарпатски из сушеных грибов с домашней вермишелью

    Закарпатье — украинский юго-западный регион, уютно устроившийся в живописных теплых предгорьях и очень богатый на благородные виды грибов. Юшка — это местное название бульона.

    Совет кулинара: концентрат сушеных грибов удобно хранить в стеклянных банках в порошкообразном виде. Например, можно смолоть их в кофемолке. С такой добавкой аромат супа станет просто волшебным, а суп очень наваристым.

    Ингредиенты:

    • 1 луковица
    • 100 г белых сушеных грибов
    • 250г мука
    • 1 морковь
    • 1,5л овощного или мясного бульона
    • 50г вермишели
    • 1 яйцо (не обязательно)
    • масло растительное для жарки
    • перец, соль, петрушка/зеленый лук — по вкусу

    Приготовление:

    Подготовленные грибы залить кипятком, дать настояться минут 20. Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной терке. Обжаривать на растительном масле овощи минут 10. Нарезать грибы кусочками примерно по 1,5 см, положить в кастрюлю. Добавить лук и морковь, залить бульоном и ароматным грибным отваром. Посолить, поставить на огонь и варить около часа

    Вермишель готовим самостоятельно: в просеянную горочкой муку добавляем соль, 0,5 ст воды (можно добавить 1 яйцо). Замесить крутое тесто, скатать шар и дать ему отдохнуть 20 мин, накрыв чистым х/б полотенцем. Тонко раскатайте тесто, присыпав поверхность и скалку мукой. Дать лепешке немного подсохнуть для легкой нарезки. Аккуратно, но плотно свернуть лепешку в рулет и нарезать его на слоеные кружки по 5-7мм. Лапшу поворошить пальцами, разделяя, и варить в подсоленной воде до повторного закипания, затем воду слить.

    В юшку добавить зелень, проверить соленость, выключить плиту и дать супу настояться. Лапшу выкладывать в тарелки перед подачей и заливать юшкой.

    Суп с домашней лапшой

    Суп из белых грибов сушеных (рецепты отличаются не только бульоном) можно разнообразить, добавив домашнюю лапшу, которая не содержит в себе вредных добавок (красители, усилители вкуса).


    Суп с домашней лапшой

    Приготовление домашней лапши простое, для нее понадобится:

    • Мука – 300 г.
    • Вода – 25 мл.
    • Яйца – 3 шт.
    • Соль щепотка.
    • Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.

    Ход приготовления лапши:

    1. В глубокой чаше нужно смешать все ингредиенты и замесить крутое тесто, которое необходимо положить в холодильник на 1 ч.
    2. Затем плотное тесто делят на 2 части и раскатывают каждую в тонкий пласт, хорошо присыпая мукой.
    3. Каждый пласт нарезается на полоски по 30-40 см в ширину и накладываются друг на друга, после чего полученную стопку шинкуют поперек в тонкую полоску.
    4. Лапшу отделяют друг от друга, с помощью сита отсеивают лишнюю муку и далее используют в приготовлении блюд.

    Для супа с высушенными боровиками и приготовленной лапшой нужно:

    • Грибы сушеные – 30 г.
    • Домашняя лапша – 200-300 г.
    • Небольшая луковица.
    • Морковь – 1 шт.

    Грибы нужно залить 1,5 л воды – она понадобится в дальнейшем для варки.

    1. Сушеные боровики вынимаются из емкости, в которой вымачивались и нарезаются на маленькие куски. В грибной бульон доливается еще немного воды (для объема). Боровики высыпаются в кастрюлю, после закипания их нужно отваривать 30 мин.
    2. За то время, пока варятся боровики, делается зажарка. Морковь нарезают тонкой соломкой, а лук – полукольцами. Овощи прожаривают на 1-3 ст. л. масла до размягчения.
    3. Когда пройдет 30 мин., в суп добавляется зажарка, соль, специи и лапша. Кастрюлю закрывают крышкой и оставляют на умеренном огне еще 5 мин. Готовому супу дают настояться еще 10 мин.

    Такой суп может подойти в пост, если приготовить лапшу без яиц.

    Азиатский суп-лапша с сушеными грибами шиитаке

    Не вполне ясно: корейское, тайское или китайское это традиционное блюдо, но оно точно понравится любителям российских грибов. «Императорские грибы» шиитаке сладковатые на вкус, произрастают на стволах каштанов.

    Для приготовления такого азиатского супа запасаемся продуктами в сетевых супермаркетах на стеллажах, где продается все для суши.

    Ингредиенты:

    • морковь
    • 1 упаковка (85-100 г) сушеных шиитаке
    • 80 г лапши (стеклянной крахмальной, яичной, рисовой или гречневой)
    • зубчика чеснока
    • примерно 2-3 см корня свежего имбиря
    • 2-3 перышка зеленого лука
    • 1 упаковка (225 г) плотного сыра тофу
    • масло растительное для жарки (азиаты любят кунжутное)
    • 1,5 л воды
    • перец, соль, зеленый лук — по вкусу

    Приготовление:

    Замочить в холодной воде сушеные шиитаке не менее чем на 30 минут. Овощи помыть и почистить. У перьев лука отрезать белые части и порезать колечками. Морковь потереть, как для корейской моркови, если нет специальной терки — не беда, режьте так, как вам нравится. Имбирь и чеснок нарубить очень мелко.

    В кастрюлю с толстым дном налить масло, раскалить, обжарить овощи. Затем залить водой и томить, не доводя до кипения на среднем огне минут 8, посолить.

    С грибов слить воду, отжать и мелко нарезать. Добавить их в кастрюлю и варить 15 минут. Добавить лапшу, варить суп до ее полуготовности, следуя инструкции на упаковке. Затем добавить порезанный кубиками (1см) тофу, украсить зеленым луком.

    Суп с сыром – вариант приготовления

    Если в рецепт включать твердый сыр, то лучше добавлять его в качестве топпинга или закуски. Этот продукт не всегда хорошо растворяется в бульоне. К блюду из сушеных грибов можно подать сырные чипсы. Готовят их как в духовке, так и в микроволновке, сыра берут 100-200 г.


    Суп с сыром – вариант приготовления

    1. Твердый сыр натирают на средней терке.
    2. На противень с пергаментом для выпечки выкладывают будущие чипсы руками или ложкой. Важно оставлять небольшое расстояние между ними, так как в процессе выпекания сыр будет растекаться. Для микроволновки берут прочную тарелку, также застилают ее пергаментом и выкладывают сыр.
    3. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 мин. Если чипсы выпекаются в микроволновке, то на мощности 800 Вт время готовки – 46-50 сек.
    4. Готовую закуску подают как к классическому грибному супу, так и к другим его вариациям. Особенно сырные чипсы подходят к супу с боровиками и мясом.

    Суп из сушеных лисичек с курицей и лапшой

    Перейдем к мясным супам с грибами. Лисички по текстуре сами немного похожи на курицу, поэтому сочетаться с ней будут прекрасно.

    Ингредиенты:

    • 300 г курицы (1 бедро или 2 окорочка, либо грудку)
    • 1 средняя луковица
    • 1 средняя морковь
    • 2 картофелины
    • 150 г сушеных лисичек
    • 200г густой сметаны или деревенских сливок
    • масло для жарки сливочное и растительное
    • 50г лапши
    • зелень, соль, перец — по вкусу
    • 1,5л воды

    Приготовление:

    Замочить лисички в холодной воде на час, затем промыть и воду слить. Подготовить куриный бульон. Очистить мясо от костей и переложить в кастрюлю.

    Лук обжарить на сливочном масле, лисички порезать и, добавив растительного масла в сковородку, обжаривать их с луком. Посолить, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

    Картофель помыть, очистить, порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке. Бульон довести до кипения, картофель и морковь варить до мягкости картофеля минут 20.

    Соединить все составляющие и варить еще 5 минут. Перед подачей добавить сметану или сливки.

    Крем‑суп из свежих белых грибов со сливками

    lcrms7/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 300 г белых грибов;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • 500 мл овощного или куриного бульона;
    • 150 мл сливок;
    • соль и перец — по вкусу.

    Приготовление

    Грибы нарежьте средними кусочками. Лук измельчите.

    В кастрюле растопите масло на среднем огне. За 4–6 минут обжарьте грибы и лук. Залейте бульон и варите 10–15 минут или немного дольше, пока грибы не приготовятся и не опустятся на дно.

    Измельчите суп блендером. Добавьте сливки, соль и перец. Перемешайте и подавайте к столу.

    Оцените вкус

    Грибной суп из сушеных грибов с перловкой рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

    Грибной суп из сушеных грибов с перловкой рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: ABS_SPB порций:  6ГОТОВИТЬ:  

    2 часа

    2 часа

    Добавить в книгу рецептов180

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Сушеные грибы

    200 г

    Картофель

    3 штуки

    Репчатый лук

    2 штуки

    Морковь

    1 штука

    Перловая крупа

    2 столовые ложки

    Топленое масло

    3 столовые ложки

    Сметана

    по вкусу

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Лавровый лист

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    2 часа

    Распечатать

    1Сушеные грибы с вечера залить кипятком в большой кастрюле.

    2Утром поставить на медленный огонь и кипятить 1,5 часа, доливая по мере выкипания горячую воду.

    3Отдельно от грибов отварить промытую перловку.

    4Мелко нарезать и спассеровать лук и морковь на топленом масле.

    5Вынуть сварившиеся грибы шумовкой, аккуратно перелить (не до самого конца) отвар в другую кастрюлю так, чтобы весь мусор остался в первой.

    6Вернуть грибы в отвар, заложить пассерованные лук и морковь, перловку, лавровый лист, перец горошком, посолить и поставить на маленький огонь.

    7Нарезать картошку соломкой и закинуть в кастрюлю. Как только картофель сварится — суп готов.

    Совет к рецептуПодаем со сметаной, кинзой и охлажденной водкой.

    Популярные запросы:

    Комментарии (6):Показать все комментарии

    0

    А как вы к супу варите перловку (бронебойку)? И как тушите (пассеруете) морковку и лук?

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Перловку — чайную ложку — варю, предварительно промыв, долго, до готовности. А лук и морковку пассерую как всегда, на маленьком огне, я никуда не тороплюсь. Пожалуй главное — морковку нарезать мелко, а не натереть на терке.

    ОтветитьПожаловаться

    1

    Неплохо отваренные грибы немного потушить на топленом масле.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    В грибной суп, чтобы не отбить изумительный аромат самих грибов, лавровый лист не добавляю

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Aleksey Varshavskiy

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Грибной суп с вермишелью — вкус и польза в одной тарелке: рецепт с фото и видео

    На главную Грибные супы

    Грибной суп с вермишелью – одно из самых простых и вкусных решений для обеда. Для приготовления супа можно использовать грибы разных видов, а также добавить картошку, курицу и любые другие ингредиенты по вкусу – блюдо в любом случае выйдет отменным. Кроме того, такой суп является еще и крайне полезным, веди грибы содержат огромное количество необходимых человеку витаминов и аминокислот.

    Для достижения наилучшего вкуса кулинары всего мира рекомендуют использовать в таком супе свежие грибы и лапшу домашнего приготовления

    Как приготовить грибной суп с вермишелью — 15 разновидностей

    1. Простой рецепт грибного супа с вермишелью
    2. Грибной суп с домашней лапшой
    3. Грибной суп с курицей и вермишелью
    4. Грибная юшка по-закарпатски из сухих белых грибов с лапшой
    5. Мясной суп с грибами и вермишелью
    6. Грибной суп из вешенок и домашней лапши
    7. Грибной суп с говядиной и гречневой лапшой
    8. Картофельно-грибной суп с вермишелью
    9. Суп-лапша с сушеными белыми грибами
    10. Суп из сушеных грибов с сырком и вермишелью
    11. Грибной суп со свининой и вермишелью
    12. Грибной суп с грибной лапшой
    13. Грибной суп с вермишелью без картофеля
    14. Суп с маслятами
    15. Сырный суп с лапшой и грибами

    Суп с шампиньонами

    Некоторые замечания

    Шампиньоны относятся гурманами к самым ароматным среди грибов, которые используют для приготовления суповых блюд. Особой популярностью пользуется суп с шампиньонами и вермишелью.

    Из шампиньонов готовят разные блюда, но суп вермишелевый с грибами считается наиболее вкусным. Для этого блюда можно брать и сухие шампиньоны , но лучше использовать свежие. В свежем виде грибы сохраняют свой аромат и максимум полезных веществ, а при заморозке и сушке теряется 80 % содержимого. Но главное, утрачивается аромат.

    В грибах много биоактивных веществ и разных аминокислот. Однако это диетический продукт, потому как 100 граммов шампиньонов содержат всего 25 ккал. Следует все же помнить, что здесь присутствует большое количество белков.

    Суп грибной с вермишелью можно готовить на воде, а также использовать овощные навары или бульоны, оставшиеся после варки мяса. Готовят с шампиньонами и разновидности супов-пюре, приготовляемых на молоке, со сметаной или сливками.

    Общие правила приготовления

    Перед употреблением не стоит очень старательно промывать шампиньоны, тогда они частично потеряют аромат.

    Нарезать их желательно красивыми пластинками, чтобы в супе грибочки смотрелись эстетично и аппетитно. В суп с грибами для улучшения вкуса рекомендуют добавлять картофель.

    Для приготовления супчика из высушенных шампиньонов их предварительно замачивают в воде на пару часов. Жидкость после замачивания выливать не стоит. Ее можно использовать вместо бульона.

    В грибной суп из шампиньонов с вермишелью при желании можно добавлять креветки или куриное мясо, шпинат и даже фасоль (предварительно ее замачивают на несколько часов, как и сухие грибы, а после этого отваривают до полуготовности).

    Классический вариант приготовления

    Для рецепта берут:

    • не менее 300 г грибов;
    • одну луковичку;
    • два клубня картошки;
    • чесночный зубец;
    • около литра наваристого бульона из курицы;
    • немного перца по вкусу;
    • пару ложек масла подсолнечника рафинированного;
    • при желании добавляется куриное мясо;
    • немного сухой или свежей зелени.

    Один из способов приготовления

    Чтобы приготовить грибной суп с курицей и вермишелью, свежие шампиньоны перебирают, удаляют повреждения и потемневшие места, складывают в дуршлаг и промывают. После этого ждут, пока вода стечет, нарезают красивыми пластинками.

    Луковичку и чесночный зубец очищают и меленько рубят. В чеснок добавляют немного соли.

    В сковороду с растительным маслом отправляют лук и слегка обжаривают. Потом кладут грибы и оставляют жариться еще 8 минут. После этого смешивают жареные грибы и лук с соленым чесноком.

    Кипятят готовый бульон из курицы с нарезанной картошкой. По желанию мясо оставляется в бульоне или вынимается из него. Затем в кастрюлю опускают зажаренные грибы, немного перца и вермишель или макароны.

    Варить нужно до полной готовности компонентов. Если зелень используется сухая, то ее засыпают сразу и проваривают вместе с супом. Свежую зелень кладут сразу после того, как пламя выключено.

    Можно немного изменить вкус супа, приготовив его на воде, а не на бульоне и без мяса, но добавив тертый плавленый сыр (для этой цели берут мягкий сорт, тогда он легко разварится в супе). Рецепт такого супа мало отличается от классических вариантов приготовления, а вкус у него совершенно иной, чем у вермишелевого, сваренного на мясном бульоне.

    Простой рецепт грибного супа с вермишелью

    Классический вариант данного супа с простым и недорогим набором продуктов.

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны – 150 г
    • Картофель – 4 шт
    • Вермишель – 70 г
    • Вода – 1,5 л
    • Кубик грибного бульона – 1 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Масло растительное – 2 ст.л.
    • Петрушка – ½ пучка
    • Лук – 1 шт
    • Сметана (сливки) – 4 ст.л.
    • Лавровый лист – 1 шт
    • Соль и перец – по вкусу

    Приготовление:

    Нарезать морковь и лук, обжарить на сковороде, затем добавить нашинкованные грибы.

    Растворить бульонный кубик в воде, довести до кипения, положить картофель и варить еще 15 минут

    Добавить все остальные ингредиенты, добавить специи по вкусу и варить еще 5 минут

    Рецепт 1. Суп с картошкой и свежими вешенками

    Необходимые ингредиенты:

    • Вешенки – 0,5 кг.
    • Картошка – 10-13 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковка – 1 шт.
    • Корень петрушка – 1 шт.
    • Растительное масло – 3-4 ст. л.
    • Сметана – половина банки.
    • Перца по вкусу.
    • Соли по вкусу.
    • Укроп.
    • Лавровый лист – 1 шт.

    Алгоритм приготовления:

    1. Очищаем вешенки, снимаем кожицу с плодовых тел, отделяем ножки. Тщательно промываем, режем на маленькие части.
    2. Ставим сковороду на средний огонь, добавляем растительное масло, поджариваем ножки.
    3. Морковка, луковица и петрушка должны быть нарезаны на мелкие ломтики. Их нужно прожарить в отдельной сковородке.
    4. Шляпки ошпариваем и откидываем на сито. Избавляемся от лишней жидкости и перекладываем в емкость с водой, в которой будем отваривать шляпки примерно 30-40 минут.
    5. Картошку нарезаем на маленькие кубики и хорошенько прожариваем. Производим смешивание картофеля, поджаренных корешков вешенок, морковки, корня петрушка и лука.
    6. Солим, перчим по вкусу. Не забываем про добавление лаврового листа и измельченного укропа.

    Грибной суп с домашней лапшой

    Безусловно, любое блюдо получается намного вкуснее, если каждый ингредиент будет сделан самостоятельно — так же дело обстоит и с грибным супом. Три вида грибов и домашняя лапша – лучшая возможность порадовать домочадцев.

    Ингредиенты:

    • Грибной бульон – 1л
    • Свежемороженые белые грибы – 200 г
    • Белые грибы замоченные – 200 г
    • Вешенки – 200 г
    • Шампиньоны – 200 г
    • Лук порей – 100 г
    • Морковь – 1-2 шт
    • Картофель – 400 г
    • Домашняя лапша – 200 г
    • Оливковое масло – для обжарки
    • Соль, перец, петрушка – по вкусу

    Приготовление:

    Нарезать морковь, сельдерей и лук порей соломкой, обжарить на оливковом масле

    Картофель нарезать и сварить в бульоне

    Все грибы нарезать и обжарить на хорошо нагретом масле, затем добавить в кипящий бульон.

    Добавить в бульон овощную обжарку и домашнюю лапшу. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень

    В грибном супе вместо обычного лука лучше использовать лук порей, так как он не так сильно перебивает вкус и запах грибов

    Грибной суп с курицей и вермишелью

    Интересный вариант супа – к обычному набору специй добавляем гвоздику, а к овощам – цукини. Вкус получается неповторимым.

    Ингредиенты:

    • Курица – 0,5 кг
    • Белые грибы – 300 г
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Лавровый лист – 1 шт
    • Вермишель – 200 г
    • Цукини – 0,5 шт
    • Соль, петрушка – по вкусу
    • Лук – 1 шт
    • Морковь – 2 шт
    • Гвоздика – 1 шт
    • Черный перец – 4-5 горошин
    • Растительное масло – 2 ст.л.

    Приготовление:

    Отварить курицу.

    Обжарить на сухой и раскаленной сковороде 1 морковь, луковицу и зубчик чеснока, добавить в бульон и варить в течение 20 мин. Затем положить черный перец и лавровый лист, посолить и варить еще 10 мин. Вынуть курицу и нарезать кубиками.

    Очистить грибы и залить кипятком, затем отдельно их отварить

    Нарезать оставшиеся овощи, обжарить на сковороде (кроме цукини). Все добавить в бульон.

    Отварить вермишель и добавить в суп. Приправить по вкусу и тщательно перемешать. Дать супу настояться в течение 10 минут.

    Грибная юшка по-закарпатски из сухих белых грибов с лапшой

    Традиционный карпатский суп, очень вкусный и сытный. Рекомендуется готовить с домашней лапшой.

    Ингредиенты:

    • Лук – 1 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Сушеные грибы – 100 г
    • Бульон – 1,5 – 2 л
    • Лапша домашняя – 250 г
    • Растительное масло, соль, перец, зелень – по вкусу

    Приготовление:

    Залить грибы кипятком на 20 минут

    Мелко нарезать лук. натереть морковь и обжарить на растительном масле.

    Отделить воду от грибов. Грибы мелко нарезать, поместить в кастрюлю. Добавить лук с морковью, залить бульон и воду от грибов. Посолить и поставить на огонь. Кипятить около 1 часа. Добавить зелень.

    Лапшу отварить. При подаче сначала положить в тарелку лапшу и затем залить супом.

    Сушеные грибы разбухают в супе, поэтому нарезать их можно максимально мелко

    Мясной суп с грибами и вермишелью

    Самый сытный вариант супа.

    Ингредиенты:

    • Говядина – 500 г
    • Грибы – 300 г
    • Лук – 200 г
    • Морковь – 1 шт
    • Картофель – 3 шт
    • Вермишель – 100 г
    • Соль, перец – по вкусу
    • Вода – 1,5 л

    Приготовление:

    Говядину нарезать на кусочки и варить в подсоленной воде до готовности

    Добавить в бульон нарезанный картофель, морковь, лук

    Затем нарезать грибы и добавить в бульон

    Посолить и поперчить, варить 10-15 минут

    В конце добавить вермишель и варить еще 5 минут

    Рецепт 2. Суп с сушеными грибами и вермишелью

    Необходимые ингредиенты:

    • Сушеные вешенки – 0,2 кг
    • Сливочное масло – 130 г
    • Лук – 60 г
    • Мука – 40 г
    • Красный перец – 2 г
    • Помидоры – 0,1 кг
    • Вода – 1,3 л
    • Вермишель – 60 г
    • Кислое молоко – 0,2 л
    • Куриные яйца – 2 шт.
    • Черного молотого перца по вкусу.
    • Соли и зелени петрушки или укропа по вкусу.

    Алгоритм приготовления:

    1. Очищаем грибы. Выбираем кастрюлю, наполняем ее холодной водой и оставляем в ней лесные продукты на несколько часов.
    2. Ставим сковороду на средний огонь, прожариваем полукольца лука на до прозрачности и характерного золотистого оттенка. Смешиваем лук с мукой, красным перцем и помидорами, заливаем кипящей водой и солим по предпочтениям.
    3. Добавляем вешенки, отвариваем блюдо до состояния готовности.
    4. Овощи в виде соломки или блюда с рисом станут отличным гарниром.
    5. Используем кислое молоко и яйца для заправки супа.
    6. Мелко нарезанная петрушка станет отличным украшением. Подаем в горячем виде.

    Грибной суп из вешенок и домашней лапши

    Постный грибной суп, основа которого – вешенки.

    Ингредиенты:

    • Вешенки – 1 кг
    • Картофель – 2 шт
    • Соленый огурец – 1 шт
    • Чеснок – 5 зубчиков
    • Лавровый лист – 2 шт
    • Черный перец (горошины) – 10 шт
    • Растительное масло, домашняя яичная лапша – по вкусу
    • Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    Отварить грибы в течение 15 минут

    Сделать обжарку из лука, моркови и огурцов

    Добавить обжарку к грибам

    Затем положить лапшу и варить еще 5-7 минут

    Рецепт 5. Грибной суп из вермишели с кислым молоком

    Необходимые ингредиенты:

    • Грибы – 0,1 кг
    • Кислое молоко – 1 стакан.
    • Масло – 5-6 ст. л.
    • Вода – 1 л.
    • Вермишель – 2 ст. л.
    • Куриное яйцо – 2 шт.
    • Черного перца по вкусу.
    • Петрушки по вкусу.

    Алгоритм приготовления:

    1. Промываем лесные продукты под водой, очищаем плодовые тела от кожицы, нарезаем в виде соломки.
    2. Выбираем емкость, в которую складываем вешенки и отвариваем в воде со сливочным маслом на протяжении приблизительно 20 минут. Солим.
    3. Используем кислое молоко, куриные яйца и сливочное масло для заправки супа.
    4. Нарезанная зелень петрушки и черный перец – отличное добавление к блюду, придающее изысканный вкус.

    Таким образом, существует огромное количество рецептов приготовления супа из грибов. Это необычное блюдо, которое подойдет как для праздничного застолья с гостями, так и для семейного ужина с любимой семьей.

    Грибной суп с говядиной и гречневой лапшой

    Сытный и крайне полезный суп, лучший обед для детей.

    Ингредиенты:

    • Говядина – 300 г
    • Гречневая лапша (сухая) – 75 г
    • Морковь – 1 шт
    • Лук порей – 100 г
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Соевый соус – 2-3 ст.л.
    • Подсолнечное масло – 40 г
    • Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    Отварить говядину до готовности

    Нарезать морковь и лук, обжарить на сковороде, затем добавить нарезанные грибы, тушить до готовности, в конце добавить соевый соус

    Когда мясо станет мягким, добавить поджарку и лапшу, варить до готовности лапши. В конце добавить измельченный чеснок. При подаче посыпать зеленью

    Картофельно-грибной суп с вермишелью

    Простейший рецепт, суп имеет выраженный картофельно-грибной вкус.

    Ингредиенты:

    • Луковица – 1 шт
    • Картофель – 1-2 шт
    • Шампиньоны – 5-6 шт
    • Вермишель – горсть
    • Растительное масло – 1 ст.л.
    • Соль и перец – по вкусу

    Приготовление:

    Мелко нарезать луковицу, слегка обжарить в кастрюле, затем добавить кипяток.

    Нарезать картофель кубиками, а шампиньоны на 4 части и добавить в бульон

    Посолить и поперчить, варить 15 минут

    Добавить вермишель, варить до готовности

    Описание приготовления:

    Этот простой рецепт супа грибного с вермишелью, несомненно, не только вкусный, но и полезный, и отлично подойдет для ежедневного использования. Я готовлю его довольно часто, потому что делается он за считанные минуты, а продукты почти всегда есть под рукой, к тому же детям он, как ни странно, очень нравится. И, если вы заинтересовались этим рецептом, то я с удовольствием расскажу вам, как приготовить суп грибной с вермишелью быстро и вкусно.
    Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны / Вермишель Блюдо: Супы

    Суп-лапша с сушеными белыми грибами

    Рецепт на скорую руку

    Ингредиенты:

    • Сушеные белые грибы – 50 г
    • Луковица – 1 шт
    • Итальянская лапша – 150 г
    • Постное масло – 1-2 ст.л.
    • Зелень, соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    Грибы замочить в холодной воде, затем сварить.

    Сделать обжарку из нарезанной луковицы и моркови. Вынуть грибы, мелко нарезать и потушить с овощами.

    Добавить поджарку и вермишель в бульон. Варить до готовности.

    Посолить и поперечить по вкусу

    Суп из сушеных грибов с сырком и вермишелью

    Необычный рецепт грибного супа со сливочным вкусом

    Ингредиенты:

    • Сушеные грибы – 100 г
    • Вермишель – 300 г
    • Лук – 1 шт
    • Чеснок – 2-3 зубчика
    • Плавленый сыр – 1 упаковка
    • Овсяные хлопья – 60 г
    • Морковь – 1 шт
    • Петрушка – 1 пучок

    Приготовление:

    Замочить грибы

    Нарезать лук, натереть морковь и обжарить

    Отделить грибы от воды, смешать воду от грибов с обычной водой и поставить на огонь

    Нарезать грибы и обжарить с луком, посолить

    Растворить сырок в бульоне

    Добавить обжарку и вермишель в суп

    Нарезать зелень и чеснок, добавить специй по вкусу

    Рецепт 4. Суп из замороженных вешенок и вермишели

    Необходимые ингредиенты:

    • Замороженные вешенки – 0,5 кг.
    • 60 г сливочного масла.
    • 1-2 шт. луковиц.
    • 3 помидора.
    • 60 г вермишели.
    • 4 ст. л. сметаны.
    • Красного перца по вкусу.
    • Соли и петрушки по вкусу.

    Алгоритм приготовления:

    1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Нарезаем на ломтики лесные продукты, отвариваем. Не забываем подсолить воду.
    2. В сковородке со сливочным маслом на среднем огне прожариваем полукольца лука. Смешиваем его с красным перцем, свежими помидорами и мукой. Переносим в емкость с грибным бульоном.
    3. Добавляем соль или перец, бросаем нужное количество вермишели и отвариваем до состояния готовности.
    4. При подаче вводим сметану и перец. С помощью измельченной зелени можно украсить блюдо.

    Грибной суп со свининой и вермишелью

    Свинина в сочетании с грибами дает супу неповторимы вкус. Кроме того, суп отлично и надолго утоляет голод.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 300 г
    • Морковь – 1 шт
    • Картофель – 2-3 шт
    • Лавровый лист – 1 шт
    • Лук – 1 шт
    • Вермишель – 150 г
    • Вода – 1,5 л
    • Шампиньоны – 350 г
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Соль, перец, зелень – по вкусу

    Приготовление:

    Поставить мясо вариться, снять пенку, добавить соль и перец, варить до готовности

    Почистить лук, морковь, картофель, грибы и нарезать некрупными кусочками

    Вытащить готовое мясо из супа, нарезать его кусочками и положить обратно в бульон

    Поджарить лук, морковь и грибы на растительном масле

    Картофель закинуть в кипящий бульон, варить 7-10 минут

    Добавить вермишель и варить еще 3-4 минуты

    Затем добавить поджарку, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 5-7 минут до готовности картофеля и вермишели

    Подавать со свежей зеленью

    Куриный суп с шампиньонами и вермишелью

    Легкий, свежий супчик, который при наличии готового куриного бульона можно сварить за 25-30 минут и накормить всю семью. У нас он дежурный, так как бульон, картофель и вермишель есть всегда. Шампиньоны можно можно заменить любыми грибами. Ароматно, полезно и вкусно.

    Ингредиенты

    • Бульон куриный 1 литр
    • Картофель 2 штуки
    • Морковь 1 штука
    • Шампиньоны 100 грамм
    • Вермишель 100 грамм
    • Масло подсолнечное 20 мл.
    • Соль по вкусу
    • Укроп 5 грамм

    Шаг 1 из 6

    Картофель нарезать кубиками и выложить в кипящий бульон.


    Шаг 2 из 6

    Морковь и лук мелко нарезать и слегка поджарить на сковороде с подсолнечным маслом. Добавить в кастрюлю.


    Шаг 3 из 6

    Шампиньоны нарезать произвольно.


    Шаг 4 из 6

    Добавить нарезанные грибы в суп.


    Шаг 5 из 6

    Когда овощи и грибы будут почти готовы, всыпать в кастрюлю тонкую вермишель «паутинку». Посолить по вкусу. Варить 5-7 минут и выключить.


    Готово!

    Легкий, но сытный и вкусный суп готов. Подаем на обед.

    Грибной суп с грибной лапшой

    Супчик с очень ярким и насыщенным вкусом грибов.

    Ингредиенты:

    • Бульон – 1-2 л
    • Лук – 1 шт
    • Шампиньоны – 300 г
    • Картофель – 2 шт
    • Укроп – 1 пучок
    • Тимьян – 3 веточки
    • Сливочное и растительное масло – по 1 ст.л.
    • Мускатный орех – 1 щепотка
    • Яйцо – 1 шт
    • Мука – 100 г
    • Сушеные грибы – 5 г

    Приготовление:

    Измельчить в блендере сухие грибы и просеять их, смешать с мукой, добавить яйцо, 0,5 ч.л. растительного масла и соль, замешать тесто

    Нарезать лук мелким кубиком, обжарить до золотистого цвета

    Нарезать картофель и добавить в бульон

    Нарезать шампиньоны и добавить к луку, обжарить до готовности, добавить зелень и мускатный орех

    Раскатать тесто и нарезать полосками

    Добавить обжарку в бульон и лапшу, варить 2 минуты

    Посолить и поперчить по вкусу, добавить укроп, дать супу настояться

    Грибной суп с вермишелью без картофеля

    Традиционно картофель добавляется практически в каждый вид супа, однако время от времени можно разнообразить обеденное меню, приготовив суп без добавления этого ингредиента.

    Ингредиенты:

    • Лук – 1 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Грибы – 250 г
    • Яичная лапша – 150 г
    • Куриное филе – 200 г
    • Растительное масло 2-3 ст.л.
    • Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

    Приготовление:

    Нарезать куриное филе небольшими кубиками

    Очистить и нарезать лук, морковь и грибы, обжарить вместе с курицей на растительном масле в кастрюле с толстым дном в течение 10 минут

    Залить ингредиенты водой, посолить и поперчить, варить еще 10 минут

    Добавить лапшу и варить суп до ее готовности

    Подавать суп со свежей зеденью

    Суп грибной с вермишелью

    Постный грибной суп из сушеных грибов с вермишелью — блюдо простое. Времени на его приготовление уйдет не много.

    Ингредиенты:

    • Грибы сухие — 40 г
    • Картофель — 3 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 2 дольки
    • Вермишель — по вкусу
    • Соль, перец — по вкусу

    Пошаговый рецепт с фото:

    Грибной суп с вермишелью — блюдо простое и постное. Времени на его приготовление уйдет не много, если не считать замачивания и отваривания грибов.

    У меня была смесь сухих грибов, вы же можете брать любые сухие грибы.

    Итак, для приготовления грибного супа из сушеных грибов с вермишелью подготовим продукты по списку.

    Грибы зальем горячей водой и оставим на 30-40 минут.

    Затем грибы выкладываем в кастрюлю, доливаем воды и варим еще минут 30. Через отведенное время бульон процедим, грибы нарежем произвольно.

    В бульон выкладываем нарезанные картофель и грибы. Варим до готовности картофеля.

    Пока варится картофель, приготовим заправку. Лук и чеснок нарежем мелко, морковь натрем на мелкой терке. Пассеруем овощи на подсолнечном масле.

    Когда картофель будет готов, добавим в кастрюлю заправку. Проварим пару минут.

    Затем — вермишель. Варим до готовности вермишели.

    Добавим в суп лавровый лист. Солим, перчим по вкусу. Дадим настояться минут 10.

    Подаем грибной суп с вермишелью горячим. Приятного аппетита!

    Суп с маслятами

    Постный и достаточно легкий суп, который подойдет вегетарианцам.

    Ингредиенты:

    • Лук – 1 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Маслята – 300 г
    • Вермишель – 50 г
    • Картофель – 5-6 шт
    • Зелень, соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    Отварить грибы 2 раза по 20 минут в подсоленной воде

    Нарезать картофель кубиками, опустить в кипящую воду и дать закипеть, посолить

    Лук, морковь и грибы мелко порезать приготовить зажарку, добавить грибы

    Добавить вермишель к картофелю, затем зажарку, прокипятить 2 минуты, добавить зелень

    Рецепт супа с грибами и вермишелью, Китайские рецепты

    10 декабря 2015 г.


    5/5 звезд  100% ПОНРАВИЛОСЬ 1 ОБЗОР ВСЕ ХОРОШО

    Добавлено в 65 поваренных книг Этот рецепт был просмотрен 28966 раз.

    Вы, наверное, пробовали готовить с вермишелью все, от пулао до кхира, но когда-нибудь задумывались о том, чтобы сварить из нее суп?

    Будучи тоньше, чем лапша, рисовая вермишель придает уникальную текстуру этому сказочному супу в восточном стиле, в который входит щедрая порция обжаренных грибов в сочетании с имбирем, зеленым луком и другими усилителями вкуса и текстуры.

    Обратите внимание, что вермишель не нужно готовить отдельно; он отлично приготовится вместе с другими ингредиентами, когда суп с грибами и вермишелью закипит.

      Метод
    1. Нагрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте имбирь и обжаривайте на сильном огне в течение 10 секунд.
    2. Добавьте зеленый лук и обжаривайте на сильном огне в течение 30 секунд.
    3. Добавьте грибы и обжаривайте на сильном огне в течение 2 минут.
    4. Добавьте прозрачный овощной бульон, рис, вермишель, соевый соус и соль, хорошо перемешайте и варите на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
    5. Подавать немедленно.

    Другие родственные рецепты

    Сопровождение
    Вонтоны на пару, Вонтоны на пару с овощами

    Питательные значения на порцию
    Энергия 52 кал
    Protein 1 г
    Углеводы 6,3 г
    Fiber 1,1 г
    Fat 2,6 г
    холестерин
    0 мг
    223 MCG 223 MCG 223 MCG
    Vitamin B1 0 мг
    20046
    Витамин B2 0.1 мг
    Витамин B3 0,6 мг
    Витамин C 18,5 мг
    Фолиевая кислота 6,9 мкг
    кальция 30,8 мг
    Железо 0,8 мг
    Magnesium 0 мг 0 мг
    Phosphorus 0 мг
    натрий 4,6 мг
    Калий 70.6 мг
    Цинк 0,2 ​​мг

    Количество отзывов

    6 ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ ОТЗЫВОВ

    Самый полезный Положительный отзыв

    Отзыв от
    5 из 10 пользователей считают этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

    Отзывов такого типа не найдено

    6 ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ ОТЗЫВОВ

    Самый полезный Положительный отзыв

    Отзыв от
    5 из 10 пользователей считают этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

    Отзывов такого типа не найдено

    Полезные отзывы об этом рецепте

    Суп с японскими грибами, тофу и вермишелью

    от Raymund · Опубликовано · Обновлено

    Когда я попробовал этот японский суп с грибами, тофу и вермишелью, я был удивлен, он был настолько чертовски вкусным, что вкус умами остается во рту, он вызывает такое привыкание, честно говоря, я могу заменить любой куриный суп этим

    Когда я попробовал этот рецепт, я был удивлен, он был настолько чертовски вкусным, что вкус умами остается во рту, это вызывает такое привыкание, честно говоря, я могу заменить любой куриный суп этим один.Что хорошего в том, что это не просто вкусно, это полезно и очень легко приготовить, все, что вам нужно сделать, это бросить их в кастрюлю. Вы мне не верите, тогда я смею вас сначала попробовать.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок флагазначок флагазначок папкизначок папкиinstagramзначок instagrampinterestpinterest значокfacebookзначок facebookпечатьпечатные значкиквадратызначок квадратасердце значоксердце твердоесердце твердое сердце значок так затягивает, честно говоря, я могу заменить любой куриный суп этим



    1. Поместите сушеные грибы шиитаке в кружку, затем залейте ее 1 стаканом кипятка.Отложите на 20 минут или пока грибы полностью не увлажнятся. Выньте грибы из кружки, затем тонко нарежьте их, отложите в сторону и сохраните жидкость для замачивания.
    2. В кастрюле смешайте жидкость для замачивания, куриный бульон, комбу, соевый соус, желтую пасту мисо, мирин и сакэ, затем доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут.
    3. Добавить нарезанные грибы шиитаке, грибы эноки и вермишель, снова довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.
    4. Добавьте тофу и варите еще 3 минуты.При необходимости приправьте морской солью.
    5. Разлить по тарелкам и подавать горячим, украсив зеленым луком.

    Вы можете купить свой желтый мисо в Amazon, вот некоторые ссылки

    Рекомендуемые

    Метки: грибовые материалы

    дикий грибной суп на лапшах рецепт

  • Это было довольно много работы, чтобы сделать и было немного бла. Мне пришлось добавить соевый соус, чтобы придать ему глубину.

  • Я только что сделал это для немного другого и более легкого воскресного бранча, и это было фантастически.Я сделала грибной бульон накануне, чтобы на следующий день он был готов к быстрому завершению. Я думал, что это было УДИВИТЕЛЬНО, как и моя жена. Основное изменение, которое я сделал из рецепта, заключалось в том, что я добавил по крайней мере столовую ложку порошка белых грибов, когда замачивал сушеные белые грибы. В итоге они замачивались около 3 часов. Я их процедила, упаковала в вакуум и положила в морозилку. Моя жена использует их на следующей неделе, чтобы добавить к бефстроганову, который она планирует (это для рецензента, который задался вопросом, что делать с зарезервированными восстановленными белыми грибами).Я не добавляла их в этот суп, потому что думала, что они портят красивый внешний вид. Поскольку я сначала добавила в бульон порошок из белых грибов, после того как приготовила его с тимьяном, толченым чесноком, перцем и лавровым листом… Я процедила его в большую миску через мелкое сито, а затем процедила обратно в кастрюлю с кусок марли в сите, чтобы удалить порошок и осветлить бульон. Это закончилось тем, что сделал внешний вид красивым с хорошим прозрачным бульоном. Я также закончил тем, что использовал больше соли и перца, чем требовалось в рецепте, потому что я чувствовал, что соль нужна, а я любитель перца, и дополнительный перец придавал супу легкий перечный привкус в послевкусии, что мне очень понравилось.У меня есть местный рынок с хорошим ассортиментом грибов, поэтому я использовала вешенку, королевскую трубу и красивые маленькие грибы бунапи. Готовый результат был практически идентичен фото в рецепте. Я обязательно сделаю это снова. На самом деле, я думаю, что планирую приготовить четырехкратную порцию грибного бульона… разделить его на порции и заморозить порции, потому что это шаг, который занимает несколько часов. Таким образом, я буду иметь готовый бульон, когда захочу. Это также было бы полезно в других соусах или супах.

  • Очень вкусный супчик, мужу понравился! Очень легко сделать. В моем магазине есть базовый набор грибов, поэтому я добавила устрицы, шампиньоны, бэби Беллу, шиттаки и смесь сушеных грибов.

  • Я бы сказал, что этот рецепт на 2-3 вилки как есть. Я придерживался 3 литров воды на 1,5 сушеных грибов, но я использовал смесь лисичек, белых грибов, шитаке, сморчков и сушеных грибов портабелла. Я заваривал их в течение 2 часов, как и было рекомендовано.Затем я добавила больше чеснока (всего 8 зубчиков), смешанный перец горошком вместо черного, лавровый лист и тимьян, затем добавила свежий шалфей. Я также, пока он кипел, добавил около 1,5 т морской соли, потому что заметил, что для бульона не требуется соль. Я использовала восстановленные грибы в супе, также вернула в суп чеснок и немного посолила. Мне очень понравился этот суп. На самом деле я налил его на лапшу с бобовыми нитями вместо лапши на яичной или пшеничной основе.Делиш. Сделаю снова.

  • Я довольно точно следовал указаниям. Я использовал смесь из 1,5 унций сушеных грибов марки Monterey, замоченных примерно на 8 часов. Одночасового медленного кипячения было достаточно, чтобы уменьшить 3 литра до 1,5, но казалось, что в конце нужно больше бульона. На местном рынке были упаковки по 3 унции нарезанной смеси свежих лесных грибов (бонус!), которые я использовал с примерно 10 унциями свежих беллов. Я использовал пасту фарфалле, которую в следующий раз буду использовать меньше, и, скорее всего, сделаю вместо нее яичную лапшу.Я добавила немного соли для вкуса. Вместо того, чтобы выбрасывать, я смешал оставшийся чеснок и тимьян с маслом, чтобы сделать чесночный хлеб, который очень хорошо сочетался с супом. Я до сих пор не знаю, что делать с регидратированными грибами, и был удивлен, что их не использовали в супе.

  • 3 литра воды на 1,5 унции грибов казалось слишком большим количеством воды для грибов, чтобы приготовить ароматный бульон, поэтому я использовал 1 унцию одного и 1 1,2 литра другого, дал настояться в течение 10 часов и использовал оставшиеся ингредиенты. в количестве, указанном в рецепте.Я тоже нашел, что бульон был бла. Я также задаюсь вопросом, как при медленном кипении вы сможете уменьшить бульон на пол часа

  • Мой муж, профессиональный повар, тщательно следовал этому рецепту. Мы оба чувствовали, что это оставляет желать лучшего. Мы замачивали белые грибы в течение 24 часов, чтобы приготовить бульон, но вкуса все равно не хватило. В конце мы добавили немного бекона, чтобы улучшить вкус, но этого было слишком мало и слишком поздно.

  • Не могу сказать, что приготовила по рецепту, но кое-что поменяла, и получилось вкусно.Действительно вкусный! Во-первых, сушеные грибы Porchini стоили бы 33 доллара за 1,5 унции, поэтому я виновен в мошенничестве и покупке грибной базы Better than Bullion. Я варил тимьян, чеснок и лавровый лист с грибным бульоном в течение шести или семи часов в кастрюле. Я использовал половинку лисичек, которые произрастают на северо-западе и очень свежие осенью. Другая половина представляла собой смесь диких грибов от Whole Foods, в которую входили труба, белый бархат (?), Альба И коричневые раскладушки, Форрест Намеко и Майтаке Фрондоса.Вместо того, чтобы сразу добавить все грибы в кастрюлю, как указано, я обжарил лисички в масле, а затем добавил остальные грибы после того, как лисички обжарились в течение нескольких минут (поскольку большинство грибов в смеси более нежные). а затем добавили кулинарное вино Шерри для уменьшения. Кроме того, чтобы добавить немного аромата, я деглазировала сотейник бульоном и добавила его в суповую кастрюлю. Перед добавлением моркови и сельдерея я оставил грибы вариться в кастрюле в течение нескольких минут, чтобы действительно смешать вкус.ОЧЕНЬ ХОРОШО!!! Я очень рекомендую хорошее поджаренное кислое тесто из местной пекарни, и вы не будете разочарованы. Это прямо здесь комфортная еда в лучшем виде!

  • Веганский грибной суп с лапшой — Вьетнамский веганский

    Как фуд-блогер, совершенно очевидно, что у меня роман с едой. Я просто обожаю еду. Я провел годы своей жизни, изучая рецепты, читая о методах, пробуя новые вкусы, и я безмерно взволнован, когда встречаю других людей, которые так же увлечены едой, как и я.Я люблю «разговоры» о химии выпечки, различных методах приготовления и удивлении, когда испытываешь разные вкусовые профили и текстуры из разных культур и кухонь.

    Я могу часами говорить о еде. Но знаете, чего я не понимаю?

    Люди, которые вообще не любят еду. Люди, которые просто едят пищу для выживания и не получают от этого никакого удовольствия. Это сбивает с толку. Это как не любить спать. Зачем подпитывать свое тело едой, которая вам не нужна? Это как работать, чтобы прожить день.Я очень страстный человек, я не мог просто прожить день, чтобы просто выжить. Какой смысл, если все, что вы планируете делать, это есть, работать, спать и повторять?

    Я вырос среди еды. Я общаюсь с семьей из-за огромного количества еды. Я отдыхаю с друзьями за едой в моих любимых ресторанах. Плохие дни внезапно становятся намного лучше с ложкой легкой еды (также известной как веганские макароны с сыром). Для меня еда — это способ связи с людьми и вашей культурой через ваши вкусовые рецепторы. Вьетнамские свадьбы — это испытание из 10 морепродуктов.Длинные выходные и семейные мероприятия проводились на пляже с маринованным барбекю и свежеразрезанным арбузом. Вьетнамская еда – это прежде всего вкус. Ароматы медленного приготовления, которые смешиваются и подчеркивают натуральные ароматы свежих продуктов, таких как лайм, тайский базилик или кулантро (да, кулантро — длинные листья кинзы — отличаются от кориандра), долго тушеные ароматы звездчатого аниса, корицы, имбиря, гвоздики, фенхель и лук.

    Между тем, большая часть североамериканской кухни сосредоточена на богатстве сливочного масла и классических вкусах соли и перца.В сочетании с медленным обжариванием и обжариванием всухую североамериканская кухня отличается приятной хрустящей текстурой и воздушной внутренней частью. Подумайте об ужинах на День Благодарения, жарком, картофеле, рыбе с жареным картофелем, куриных наггетсах… Мы обожаем хрустящую корочку снаружи и пушистую внутренность.

    Сегодня я обращаюсь к вьетнамским традициям подчеркивания вкуса через бульон. Этот рецепт супер, супер простой, но сначала вам нужно приготовить собственный бульон. Можно сделать это на плите, а еще лучше в мультиварке.Плита быстрее; Я приготовил этот бульон примерно за 45 минут под крышкой. Но бульон, приготовленный на медленном огне, имеет более глубокий и насыщенный вкус. Я использовал сладкую основу из лука, моркови, грибов шиитаке (я имею в виду упаковки сушеных грибов из Чайнатауна за 3 доллара, а не те модные за 12 долларов), лавровый лист — вот что я использовал для этого. Если у вас осталась картофельная кожура от всего этого праздничного картофеля (каждый раз, когда я чищу картофель, я замораживаю кожуру и сохраняю ее для большой порции бульона), вы можете получить все питательные вещества из картофельной кожуры, варя ее в бульоне.

    Затем, чтобы приготовить суп, обогатите глубину вкуса домашнего бульона, добавив немного соевого соуса, немного соли или гранулированного грибного бульона и немного хлопьев красного перца чили. Затем подавайте с моими любимыми вещами для супа: жевательной лапшой, увядшим шпинатом, ростками маша и зеленым луком. Просто хорошо.

    Залог хорошего супа — бульон. Так что воспользуйтесь вьетнамской традицией извлечения глубоких, сладких ароматов корнеплодов (поскольку я не собираюсь пропагандировать тушение костей животных) и подчеркните это восхитительно свежими продуктами.Мой следующий пост будет посвящен североамериканским традициям хрустящей корочки снаружи и пушистой внутри, потому что это тоже фантастика.

    Наслаждайтесь!

    Веганский грибной суп с лапшой

    Ингредиенты

    • 2 порции рисовой лапши фо
    • 2 чайные ложки оливкового масла
    • 2 стебля зеленого лука, нарезанная зелень и разрезанные пополам белки длиной 1 дюйм
    • 1 пинта шампиньонов кремини, хорошо промытых, ножки обрезаны и нарезаны на четвертинки
    • 2 ст. л. соевого соуса или тамари (тамари — это GF)
    • 1/2 ч.л. сушеных хлопьев красного чили
    • 4 чашки домашнего овощного бульона, идеально приготовленного из лука, моркови, грибов и лаврового листа.
    • 2 горсти шпината, нарезанного
    • 1 горсть ростков фасоли
    • 2 ст. л. гранулированного грибного бульона ИЛИ соль по вкусу
    • соус срирача и соус хойсин по вкусу

    Инструкции

    1. В большой кастрюле с кипящей водой отварите рисовую лапшу фо до состояния «al dente». Они должны быть почти полностью приготовлены, но все еще иметь небольшой привкус, чтобы они были идеально приготовлены, как только вы добавите их в бульон. Слейте воду и промойте под холодной водой.Разделите на порции, иначе все слипнется в один комок. Добавьте шпинат, ростки фасоли и нарезанный зеленый лук поверх порций и отложите в сторону.
    2. В большой кастрюле обжарьте грибы в оливковом масле, белых частях зеленого лука, хлопьях чили и соевом соусе, пока грибы не подрумянятся. Влить овощной бульон и довести до кипения. Попробуйте и отрегулируйте соль/добавьте гранулированный грибной бульон.
    3. Налейте бульон на лапшу в соответствующих мисках. Добавьте соус шрирача и хойсин по вкусу и сразу же подавайте.

    Рецепт японского грибного супа с эноки и шиитаке

    Пищевая ценность (на порцию)
    52 калорий
    2 г Жир
    6 г Углеводы
    3g Белок
    Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Количество на порцию
    Калорий 52
    % Дневная стоимость*
    2 г 2%
    Насыщенные жиры 0 г 1%
    4 мг 1%
    1521 мг 66%
    6 г 2%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    Всего сахара 2 г
    3g
    Витамин С 1 мг 4%
    Кальций 21 мг 2%
    Железо 0 мг 3%
    Калий 148 мг 3%
    * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Японский суп из эноки и грибов шиитаке — это красивое и согревающее сердце блюдо, которое можно легко и быстро приготовить в качестве дополнения к ужину в будний день или даже как легкую закуску. Добавление стеклянной или целлофановой лапши, известной на японском языке как harusame , безусловно, добавляет объема жидкому супу, придавая ему сытность, которая, несомненно, успокаивает.Суп готовится довольно быстро, что делает его отличным дополнением к вашим плотным обедам в будние дни. Если вы ищете другие варианты начинки, попробуйте добавить в суп прессованный особо твердый тофу, чтобы добавить белок и текстуру. Гарнир из тушеных овощей делает этот ужин идеальным для тех, кто любит есть небольшие и легкие блюда перед сном.

    Вкусовой профиль этого японского грибного супа можно охарактеризовать как простоту в лучшем виде. Основные японские ингредиенты, такие как соевый соус и саке, приправляют суп, но ароматы грибов эноки и грибов шиитаке придают супу глубину вкуса и насыщенность.Зеленый лук дополняет вкус умами этого восхитительного супа из эноки и грибов шиитаке, идеально подходящего для холодного зимнего вечера.

    Что касается бульона, который требуется в этом рецепте, то он довольно гибок, поэтому используйте тот тип бульона, который лучше всего соответствует вашему вкусу и образу жизни. В качестве основы для этого супа можно использовать любой куриный бульон, овощной бульон или даже японский бульон даси из конбу (ламинарии) или кацуо (рыба бонито). Хранить в холодильнике до двух дней.

    Быстрый суп со стеклянной лапшой с курицей и грибами

    Этот суп со стеклянной лапшой с курицей и грибами или миен га по-вьетнамски идеально подходит для холодных зимних вечеров. Сделанный из купленных в магазине запасов, он очень прост в изготовлении и не ударит по бюджету. Если вы любитель супов с лапшой без беспорядка и суеты, то этот вариант для вас!

    Мы здесь, в Канберре, посреди зимы, и… холодно. К счастью для меня, телосложение как у тюленя имеет свои преимущества, и одно из них — комфортно выдерживать минусовые температуры в шортах и ​​футболке.Стеф, с другой стороны, не имеет таких способностей. Она полагается на горячие тарелки супа с лапшой, подобные этому, чтобы пережить зиму.

    Приготовление быстрого супа со стеклянной лапшой с курицей и грибами

    Хотя я всегда предпочитаю делать что-то с нуля, у нас не всегда есть время или энергия. Вот тут-то и проявляются альтернативные методы, особенно когда ваш напарник — ненасытный дикарь с характером, способным соперничать с невероятным халком!

    К счастью для Стеф, сейчас я нахожусь на этапе, когда ищу способы сделать классические блюда из супа с лапшой проще и быстрее.Сегодня этот рецепт является переработкой моего старого вьетнамского поста Mien Ga. Вы можете найти традиционный оригинальный рецепт здесь, который включает в себя приготовление бульона с нуля, используя целую курицу.

    Подготовка грибов шиитаке и черного гриба

    Первое, что нужно сделать, это замочить грибы шиитаке и черный гриб в кипящей воде примерно на 20 минут. Это увлажнит и смягчит грибы, чтобы их можно было легко нарезать.

    Обычно я добавляю грибы шиитаке в суп пораньше, чтобы они могли раскрыть свой вкус умами.

    Однако не делайте этого с черным грибом. Если вы добавите его слишком рано, он будет иметь необычный вкус, который может немного отталкивать. Вот почему я люблю варить его в другой кастрюле, а затем добавлять в суп в самом конце.

    Если у вас мало времени, используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать грибы шиитаке пополам и удалить ножки. Это значительно сократит время замачивания.

    Обжаривание лука и имбиря

    Я люблю поджаривать лук и имбирь, чтобы придать супу немного дымка.Это немного усилий, но я считаю, что оно того стоит.

    Самый простой способ сделать это — просто включить сковороду на сильном огне и жарить всухую, пока не образуется приличное количество угля.

    Обжаривание имбиря и лука

    Приготовление супа

    Так как это быстрая версия рецепта супа со стеклянной лапшой с курицей и грибами, мы используем купленный в магазине куриный бульон, а не готовим его с нуля. Нам нужно только достаточно времени, чтобы грибы шиитаке, лук и имбирь настоялись в бульоне.Приготовление курицы в бульоне также усилит вкус курицы, поэтому, хотя этот рецепт требует немного времени и усилий, мы не жертвуем глубиной вкуса.

    Приготовление стеклянной лапши

    В инструкции я сказал готовить лапшу по упаковке. Лично мне нравится, когда лапша немного недожаривается, прежде чем разливать горячий суп сверху. Это гарантирует, что ваша лапша не будет переваренной, раздутой или мягкой.

    Итак, чтобы сделать это, если в инструкции сказано варить лапшу в кипящей воде в течение 3 минут, вместо этого сделайте это в течение 2 минут.

    Сервировочный суп с куриной лапшой и грибами

    Для подачи этого быстрого супа со стеклянной лапшой с курицей и грибами:

    1. Поместите на стол рыбный соус, шрирачу, ростки фасоли, дольки лимона и кориандр.
    2. Разложите лапшу по тарелкам.
    3. Добавьте кусочки курицы.
    4. Разлейте горячий суп и грибы шиитаке сверху.
    5. Добавьте украшения и подавайте.
    6. Позвольте людям адаптировать тарелки для супа с лапшой в соответствии со своими предпочтениями.

    Мои лучшие советы по приготовлению супа со стеклянной лапшой с курицей и грибами

    1. Используйте жидкий куриный бульон хорошего качества . Не используйте ничего порошкообразного, вы действительно можете заметить разницу.
    2. Экономьте время, замачивая грибы по утрам. Если хотите получить это блюдо на стол за 30 минут, то замачивайте грибы утром перед работой/перемалыванием/жизнью.
    3. Жареный лук-шалот. Это гарнир, который нельзя пропускать! Это действительно связывает блюдо воедино.

    Стоимость рецепта (Австралия)

    В этой таблице показано, сколько будет стоить этот рецепт, если вам придется пойти и купить все ингредиенты из списка («Цена в магазине»), а также стоимость ингредиентов, фактически используемых в рецепте («Стоимость рецепта»).

    Мы не включили необязательные ингредиенты или небольшое количество соли, перца или сахара, поскольку их стоимость была бы незначительной. Все цены указаны в австралийских долларах и основаны на том, что было опубликовано в Coles Online или Woolworths Online на момент написания.

    2 порции

    $ 0.22
    Ингредиент Количество
    Купил
    магазин
    Цена
    Рецепт Потребности Рецепт
    Стоимость
    шиитаке
    Mushroom
    50 г пакета $ 3.70 10 г (около 5) 0,74
    Черный гриб Пакет 100 г 1 доллар.95 5 г 0,02
    Стекло Лапша 250 г пакет $ 1.40 200 г 1,12
    куриный бульон 1 л коробки $ 1.90 1 л $ 1.90
    Коричневый лук
    1 $ 0.44 $ 0.44 1/2 $ 0.22
    GINGER 1 по $ 25 / кг $ 3.60 10 GM $ 0.30
    Куриные груди 1 в $ 9,50 / кг $ 2.50 1 $ 2.85
    рыбный соус 300 мл флакон $ 3.00 2 столовые ложки $ 0.30
    зеленый лук 1 пучок $ 2.00 1 стебель $ 0.10
    Фрид шалот 100 г пакет $ 3.00 10 г 0,30 $
    Итого $ 23.49   7,85 $

    Другие записи блога, которые могут вам понравиться

    Спасибо, что посетили наш кулинарный блог! Если вам понравился этот или любой другой рецепт в блоге, оставьте комментарий и подпишитесь на нашу рассылку, чтобы всегда получать последние новости с нашей кухни. Это бесплатно, и ваша электронная почта не будет передана никому другому.

    Если вы приготовите любой из наших рецептов, Стеф и я будем рады увидеть ваши творения! Пожалуйста, поделитесь им с нами в Instagram, используя #scruffandsteph и @scruffandsteph! Мы также будем признательны за любые лайки / публикации / подписки на нашей странице Facebook, Pinterest и Instagram.Спасибо за поддержку!

    Загривок

    Куриный суп с грибами и стеклянной лапшой

    загривок

    Суп со стеклянной лапшой с курицей и грибами идеально подходит для холодных зимних вечеров. Сделанный из купленных в магазине запасов, он очень прост в изготовлении и не ударит по бюджету. Если вы любитель супов с лапшой без беспорядка и суеты, то этот вариант для вас!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Время замачивания 20 минут

    Курс Ужин, Обед

    Вьетнамская кухня

    Порции на 2 персоны

    Калорийность 644 ккал

    • 5 Сушеных грибов шиитаке
    • 5 GM сушеные черные грибки / дерева ушные грибы

    • 7 200 GM стеклянная лапша
    • Куриный суп
    Куриный суп
    • 1 л Низкая жидкость натрия цыпленка 1/2 чашки
    • 1/2 Большой лук
    • 10 GM имбирь, нарезанный
    • 1 куриная грудка (или 2 филе бедра)
    • 2 ложки соуса для рыб TBSP или по вкусу
    • 1/2 TSP сахар
    • перец на вкус
    Garnishes
    • 2 TBSP Жареные шалот
    • 1 стебель весенний лук, грубо нарезанные
    • 1 чашка бобовых ростков, (по желанию)
    • 4 Sprigs Coriander (необязательно)
    Condiments

      7 2 лимонных клинья (по желанию)
    • Chilli Sauce
    • Замочите грибы шиитаке и черный гриб по отдельности в кипяченой воде не менее чем на 20 минут.По готовности промойте под холодной водой и нарежьте тонкими ломтиками.

    • Добавьте куриный бульон и воду в кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения.

    • Тем временем положите лук и имбирь в сковороду на средний огонь. Обжарьте их всухую, пока они не обуглятся, затем добавьте их в бульон.

    • Когда кастрюля закипит, убавьте огонь до среднего и добавьте курицу и грибы шиитаке.

    • Готовьте курицу примерно 10 минут или до готовности.После готовности выньте и измельчите. Отложите нарезанную курицу в сторону.

    • В небольшую кастрюлю налейте кипящую воду и варите черный гриб 5 минут. После этого процедить и отложить в сторону.

    • Приготовьте стеклянную лапшу согласно упаковке.

    • Добавьте в суп черный гриб, рыбный соус, сахар и перец. Проверьте приправу и отрегулируйте по своему вкусу.

    Сборка мисок
    • Включите средний огонь и дайте супу закипеть.

    • Разложите стеклянную лапшу по тарелкам. Добавьте курицу, черный гриб и ростки фасоли (если используете) сверху.

    • Разлейте кипящий суп по тарелкам и украсьте нарезанным зеленым луком и жареным луком-шалотом.

    • Подача

    Ккал: 644 ккалУглеводы: 108 г Белки: 38 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 72 мг Натрий: 1744 мг Калий: 1120 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 6 г Витамин А: 94 МЕВитамин С: 21 мг Кальций: 75 мг Железо 90: 03 мг

    Ключевое слово Стеклянная лапша, Суп с лапшой

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Азиатский суп с лапшой с тофу, зеленью и грибами шиитаке

    Если вы хотите быстро согреться, вот азиатский суп с лапшой, который готовится от начала до конца за 30 минут или меньше. Начиненный зеленью, тофу и грибами шиитаке, это яркое первое блюдо.

    Многие супы в азиатском стиле требуют мало времени для приготовления — и на самом деле, чем меньше времени, тем свежее они на вкус. В отличие от некоторых других супов, которым нужно время, чтобы настояться и набухнуть, азиатские супы, подобные этому, вкуснее всего только что приготовленными.

    Это особенно верно в случае супов с лапшой, так как лапша поглощает так много бульона после того, как немного постоит, становясь скорее блюдом из лапши, чем супом. Так что сделайте это прямо перед тем, как пришло время подавать, и съешьте!

    Используйте ваш любимый вид азиатской лапши : Этот суп хорошо приготовить с лапшой соба, удон или рамен.

    Подавать по-азиатски : Отхлебните лапшу из бульона палочками для еды, затем используйте азиатскую суповую ложку, если она у вас есть, чтобы зачерпнуть то, что осталось.Если нет, не беспокойтесь… любая суповая ложка подойдет. Для дополнительного удовольствия добавьте овощные блинчики с начинкой из супермаркета или отдела замороженных продуктов в магазине натуральных продуктов.

    Адаптировано из Веганские супы и сытные рагу на все сезоны   от Nava Atlas. Фотографии Ханны Камински.

    Фотографии впервые появились на VegKitchen.com

    Выход: 6

    Азиатский суп с лапшой, тофу, зеленью и грибами шиитаке

    Если вы хотите быстро согреться, вот азиатский суп с лапшой, который готовится от начала до конца за 30 минут или меньше.Начиненный зеленью, тофу и грибами шиитаке, это яркое первое блюдо.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 25 минут

    Ингредиенты

    • Пакет из 8 унций азиатской лапши (соба, удон или рамен)
    • Овощной бульон в контейнере на 32 унции
    • 8–10 шляпок грибов шиитаке, очищенных от ножки и нарезанных ломтиками
    • 2 столовые ложки соевого соуса или тамари
    • 2 чайные ложки рисового уксуса
    • 2 чайные ложки натурального сахарного песка
    • от 2 до 3 чайных ложек тертого свежего имбиря или имбиря в бутылках, по вкусу
    • 3 зеленых лука, тонко нарезанных
    • 8 унций мягкого или твердого тофу
    • от 5 до 6 унций молодого шпината или рукколы (или используйте азиатскую зелень, такую ​​как беби бок чой, татсой или мизуна)
    • Свежемолотый перец по вкусу

    Инструкции

    1. Разломайте лапшу пополам и отварите в соответствии с указаниями на упаковке до  al dente , затем слейте воду.Ненадолго смойте прохладной водой.
    2. Тем временем смешайте бульон, грибы, соевый соус, уксус, сахар и имбирь в суповой кастрюле. Доведите до медленного кипения, затем уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 10 минут.
    3. Добавьте зеленый лук, тофу и зелень. Готовьте, пока зелень едва не завянет, буквально минуту-две.
    4. Добавьте лапшу. Добавьте немного больше воды — около 2 стаканов или достаточно, чтобы суп получился плотным, но не слишком густым. Приправьте перцем и добавьте немного соевого соуса, если необходимо.Прогрейте и сразу подавайте.

    Если вам нравится этот азиатский суп, вам также может понравиться …

    Легкий кисло-острый овощной суп

    Миски для быстрой азиатской лапши

    Здесь еще вкуснее веганских супов и тушеных блюд .

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.