Суп из форели с сыром: Уха из форели с сыром рецепт с фото

Содержание

Уха из форели с сыром рецепт с фото

Тушку форели тщательно очистить от шелухи и выпотрошить внутренности. Срезать плавники и хвост не нужно — они прекрасно подойдут для насыщенного рыбного бульона. Далее рыбу необходимо промыть в холодной воде и просушить. Разрезать форель на крупные куски и положить в кастрюлю. Залить чистой питьевой водой и поставить на огонь. Довести воду в кастрюле до кипения и снять пену, которая образуется на поверхности. Далее положить морскую соль, лавровый лист и душистый перец. Репчатый лук очистить от шелухи и прямо целым, не нарезая его, положить в кастрюлю с рыбой. Варить бульон и форель на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, примерно в течение получаса.

Далее вынуть отварную форель из кастрюли на тарелку для дальнейшего остывания. А сам бульон процедить через сито, отделяя специи лук. Процеженный рыбный бульон снова перелить обратно в кастрюлю.

Картошку, оставшийся репчатый лук и морковь очистить, промыть. Картошку нарезать небольшими кубиками, лук порезать мелко, а морковку натереть на средней терке.

Нарезанные овощи положить в ранее сваренный бульон из-под форели и поставить снова на огонь. На среднем огне довести содержимое кастрюли до кипения. А далее уменьшить огонь до минимального и варить овощи в бульоне под крышкой до полной готовности (минут 20-30 в зависимости от размеров и сорта картофеля).

Пока варятся овощи разделать отварную форель. Вынуть все косточки, а рыбное филе нарезать кусочками.

Плавленный сыр очистить от упаковки и натереть на крупной терке.

Когда картошка будет готова, положить в кастрюлю в бульон кусочки отварной форели и тертый плавленный сыр. Перемешать все ингредиенты между собой, пока сыр полностью не растворится. Добавить измельченные петрушку и укроп. Попробовать суп на вкус и в случае необходимости добавить еще немного морской соли. Снять кастрюлю с огня и оставить суп немного настояться под крышкой в течение 10 минут. Перед подачей уху можно приправить дополнительно измельченным укропом.

Приятного аппетита!

Уха по-фински с плавленным сыром по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Уха

Автор:
Виктор Афанасьев

Прочитав эту статью, вы узнаете, как готовится уха по фински с плавленым сыром и красной рыбой. Вы разберетесь, какие еще ингредиенты понадобятся для приготовления этого вкусного первого блюда, а также, как придать данному рыбному супу необычного молочно-сливочного вкуса. Такая уха подойдет не только на каждый день, но и в качестве угощения на праздник.

Кухонная техника и утварь:кухонная плита, кастрюля с крышкой, сковорода, лопатка, столовая ложка, 2 тарелки, разделочная доска, нож, терка, стакан. 

Жидкие блюда являются неотъемлемой частью рациона каждого человека, который старается питаться здоровой пищей. Предлагаем вам ознакомиться с представленным видеорецептом, автор которого продемонстрирует, как приготовить вкусную и простую уху по-фински с красной рыбой, молоком и плавленым сыром. Этот рыбный суп с приятным сливочным вкусом может завоевать одно из лидирующих мест среди повседневных блюд на вашем столе.

Ингредиенты

семга (голова и хвосты)
400-500 г

картофель (большой)
2 шт.

морковь (средняя)
1 шт.

репчатый лук
2 шт.

зелень
1 пучок

молоко
300 мл

плавленый сыр
4-5 ломтиков

соль
по вкусу

черный перец горошком
по вкусу

лавровый лист
2-3 шт.

растительное масло (рафинированное)
для жарки

Время приготовления:

1 час 30 минут

Основной ингредиент:

Рыба

Последовательность приготовления

  1. Прежде, чем приступить к приготовлению самой ухи, необходимо сварить бульон и рыбу. Для этого голову и хвосты семги положите в холодную воду, дайте закипеть, после чего добавьте в бульон 2-3 лавровых листа, черный перец горошком и 1 небольшую луковицу. Варите рыбу до готовности, после чего выложите на тарелку, остудите рыбу и выберите из нее кости, оставив только мясо.
  2. Далее следует подготовить все овощи. Очистите картофель, лук и морковь.
  3. Две репчатые луковицы нарежьте мелким кубиком и выложите в отдельную тарелочку. 1 среднюю морковку натрите на крупной или мелкой терке.
  4. Несколько крупных картошин нарежьте кубиком или соломкой, в зависимости от того, как вы обычно нарезаете овощи на суп.
  5. На плиту поставьте сковороду, налив в нее небольшое количество растительного масла без запаха. Когда масло хорошо нагреется, высыпьте в сковороду измельченные лук и морковь, а затем обжаривайте овощи до мягкости, не зажаривая очень сильно.
  6. Нарезанный картофель положите в горячий бульон и дождитесь закипания.
  7. После того, как картофель закипит, дайте ему провариться примерно 10 минут, а после добавьте в кастрюлю с бульоном зажарку.
  8. Оставьте картошку с зажаркой вариться еще примерно на 10 минут, а затем добавьте к ним измельченную рыбу.
  9. Следом за рыбой влейте в кастрюлю 300 мл молока, подогревать его не обязательно. Перемешайте все ингредиенты при помощи ложки или лопатки.
  10. Измельчите небольшой пучок укропа или петрушки, добавьте зелень в кастрюлю с ухой по-фински.
  11. Когда жидкость в кастрюле вновь закипит, добавляйте в уху 4-5 ломтиков плавленого сыра, который предварительно поломайте на четвертинки. Когда кладете сыр в кастрюлю, постоянно помешивайте жидкость, чтобы сыр хорошо расплавился и не схватился в один кусок. При желании, плавленый сыр можно выбирать и в брусочках, но тогда его необходимо предварительно нарезать на небольшие кубики.
  12. По окончании готовки добавьте в кастрюлю с супом необходимое количество соли и черного молотого перца. Не забывайте попробовать блюдо, чтобы не пересолить или не сделать слишком острым.
  13. Дайте готовому супу немного настояться под крышкой, после чего разливайте по тарелкам и подавайте к столу вместе с хлебом, лавашем или гренками.

Видеорецепт приготовления

Уважаемые читатели, понравился ли вам рецепт ухи по-фински? Готовили вы хоть раз подобное блюдо, или же вы предпочитаете более классический вариант рыбного супа? Какое первое блюдо является любимым у вас и ваших близких? Какие ингредиенты вы обычно добавляете в уху, а какие нет?

Другие рецепты

Французский сырный суп с форелью, рецепт с фото пошагово

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Ещё одно рыбное блюдо попалось мне на просторах интернета — рыбный суп с лососем, а поскольку у меня оставались невостребованными голова и хвост форели, то они и пошли на этот суп. Признаюсь честно, он пришёлся мне по вкусу и прежде всего тем, что в нём отсутствует картофель. Стихотворная версия выглядит так:


Вы даже представлений не имели,
Прожив на свете много-много лет,
Про сырный суп из радужной форели…
Я, так и быть, открою вам секрет

Как 200 граммов плавленого сыра
Изменят надоевшую еду,
Родив шедевр, доступный лишь кумирам…
Рецепт весь поэтапно доведу:

Головку лука и морковок пару
Очистить. На кусочки покромсав,
Их жарить в масле, прогревая паром,
Достаточно и четверти часа.

Воды всего 2 литра влить в кастрюлю,
По четвертинке литра едоку,
Поджарку всыпать, зорко карауля,
Когда для варки сроки истекут,

Чтоб кинуть, наконец, куски форели,
Узреть, как насыщается бульон,
Как близко стало до конечной цели,
Когда его цвет будет изменён.

Ведь рыба в нём дойдёт минут за десять,
И лишь насыплют плавленый сырок,
Крупинки полетят от сырной взвеси –
Так быстро сыр бульон расплавить смог!

Вино придаст немного аромата,
Дополнив дух лаврового листа…
Но после им нет смысла ждать возврата –
Укроп в рецепте вовсе неспроста.

Петрушка служит красоте исправно,
Влиять на сырный дух ей тяжело,
С укропом же не выступишь на равных –
А вот в тарелке вид совсем неплох.

Такой суп вкусен прям с плиты, горячим!
С куском форели в сырной суете.
Сварив хоть раз, рецепта не упрячешь,
Делюсь и я со всеми, кто хотел.

Желток вводить нет смысла, хоть убейте…
Не виден жёлтый след средь белизны!
А тот, кому так важен чем-то рейтинг,
Пусть достигают чем-нибудь иным.

© 17.10.2019 Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2019-2652187

Рыбный суп с плавленым сыром пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

— Новые рецепты —
Рыбный суп с пшеном — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю сегодня приготовить аппетитный, ароматный и очень вкусный рыбный суп с пшеном. За основу рецепта мы используем филе тилапии, также можно взять любую рыбу – хек, минтай, треска, а можно использовать речную рыбу или более жирные сорта – семга, лосось.

Рыбный суп из горбуши — классический рецепт с фото

Рыбный суп из горбуши – вкусный, сытный и ароматный суп, который понравится практически всем без исключения, особенно, если вы любите рыбные блюда. Горбуша даст просто отличный результат, бульон будет не таким жирным, с легким ароматом и привкусом рыбы.

Вкуснейший рыбный суп из трески — классический рецепт с пошаговыми фото

Рыбный суп из трески – легкий, ароматный и очень вкусный. Готовить суп из трески просто и быстро. Треска – не жирная, но очень вкусная рыба, которая просто идеально подходит для супа, рецепт подходит даже для детей, только предварительно нужно убрать все кости из рыбы. Легкий суп можно сделать более сытным, добавив любую крупу, пшено или рис. Суп подавать к столу можно с ломтиками вкусного хлеба, добавить также можно зелень, ложку сметаны, а можно вместо хлеба добавить сухарики.

Суп из карпа Первые блюда ежедневно присутствуют в рационе человека. В холодное время года горячий и питательный суп согревает и придает силы. Уха, приготовленная в домашних условиях, приведет всю семью в настоящий гастрономический восторг.

Для рыбного супа отлично подойдет карп – с ним сварить похлебку смогут даже начинающие кулинары. Это одна из самых популярных рыб, которую используют для приготовления домашних первых и вторых блюд. Для супа можно использовать только филе, или отдельные части: голову, хвост, кости.

Суп с семгой и сливками

Суп сытен и незатейлив, у себя на родине он вовсе не относится к изысканным блюдам, варят его так же запросто, как у нас щи. Если для приготовления выберете именно суповой набор, убедитесь что в нём достаточно мякоти, из одних костей и плавников вкусного блюда не получится.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на новый год

Пошаговые рецепты вкусного, полезного и ароматного рыбного супа с плавленым сыром

2018-03-01 Лиана Райманова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.7

25148

Число
просмотров

25148

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

5

(гр)

5 гр.

низкое

Жиров

4

(гр)

4 гр.

низкое

Углеводов

9

(гр)

9 гр.

низкое

Калорий

93

(Ккал)

93 ккал.

низкое

Вариант 1. Классический рецепт рыбного супа с плавленым сыром

Не любите рыбные супы? Тогда попробуйте приготовить его с плавлеными сырками. И вы, наверняка, не устоите перед этим удивительным ароматом и нежным вкусом. Все продукты, входящие в состав данного супчика, идеально сочетаются с плавленым сыром, перебивают ярко-выраженный резкий рыбный привкус, делая вкус блюда более мягким и приятным.

Ингредиенты:

  • два плавленых сырка;
  • 325 г мякоти любой морской рыбы;
  • картофель – 430 г;
  • лук – 110 г;
  • морковь – 175 г;
  • масло для пассеровки – 45 мл;
  • смесь черного и красного перца и соль;
  • измельченные петрушка, укроп – по 30 г;
  • молотый базилик, орегано, тмин – по 65 г;
  • лавровый лист – 3 штучки.

Пошаговый рецепт рыбного супа с плавленым сыром

Шаг 1:

Филе рыбы ополаскивается, раскладывается на бумажном полотенце и оставляется на некоторое время, чтобы слегка подсохло.

Шаг 2:

Картошка, морковка и луковичка освобождаются от кожуры (шелухи), нарезаются: картошка толстой соломкой, морковка – на мелкой терке, луковичка – крошкой.

Шаг 3:

Глубокая кастрюля заполняется до половины водой и помещается на умеренный огонь, доводится до кипения.

Шаг 4:

В кастрюлю после закипания воды забрасывается картошка, подсаливается, добавляются лавровые листья, проваривается 12 минут.

Шаг 5:

Выкладывается в кастрюлю рыбное филе, нарезанное полосками, варится еще такое же время.

Шаг 6:

Морковка и лук пассеруются на сковороде.

Шаг 7:

Выкладывается в суп пассеровка, если не досолено, то всыпается еще соль, приправляется перцем, базиликом, орегано, тмином, добавляются измельченные на мелкой терке плавленые сырки, кипятится суп 3 минутки.

Шаг 8:

За 2 минутки всыпаются измельченные петрушка с укропом.

Шаг 9:

Настаивается суп под крышкой полчаса и разливается по тарелкам.

Для более естественного сливочного вкуса плавленые сырки можете не натирать на терке, а нарезать ножом небольшими кусочками, выложить вместе с зеленью и прокипятить всего 1 минутку.



Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку И посмотрите новые рецепты


Быстрые праздничные рецепты

Самые вкусные блюда по оценкам читателей

Вариант 2. Быстрый рецепт рыбного супа с плавленым сыром

Для приготовления такого супчика на скорую руку можно использовать любую законсервированную рыбу. Благодаря варке в мультиварке блюдо получается более полезным, насыщенным и ароматным. Прекрасный вариант для обеденного перекуса в будние дни.

Ингредиенты:

  • 435 г любой рыбной консервы;
  • 8 картошек;
  • 2 луковички;
  • 2 моркови;
  • масло для пассеровки – 65 мл;
  • 320 г плавленого сыра;
  • Любая измельченная зелень – 40 г.

Как быстро приготовить рыбный суп с плавленым сыром

Шаг 1:

Очищается картошка, морковка и лук, все нарезается: картошка средним квадратиком, морковь – на терке, лук – крошкой.

Шаг 2:

В емкость аппарата вливается масло, выкладывается морковь и лук, регулируется программа на «обжаривание», прожаривается при помешивании деревянной лопаткой около девяти минут.

Шаг 3:

К луку и моркови добавляется картошка, одновременно с ней рыбная консерва, заранее раздавленная вилкой.

Шаг 4:

Сырки освобождаются от упаковки, нарезаются маленькими кусочками и тоже выкладываются в емкость, все тщательно размешивается.

Шаг 5:

Вливается горячая вода до нужной отметки, регулируется программу «суп» на 30 минут, закрывается крышкой.

Шаг 6:

Суп настаивается 15 минут, разливается по тарелкам, посыпается зеленью.

В вышеописанном рецепте можно регулировать количество овощей, то есть, если хочется, чтобы суп получился менее густым, то картошки можно положить не 8, а всего 2 или 3, точно также с морковкой и луком.

Вариант 3. Рыбный суп с плавленым сыром и рисовой крупой

В следующем рецепте сытность супчику придает рисовая крупа. Входящие в состав молоко и сливочное масло придают нежность и более выраженный молочный вкус.

Ингредиенты:

  • 1 среднего размера любая морская рыба;
  • 330 мл молока;
  • 1 плавленый сырок;
  • 2 десертные ложечки сливочного масла;
  • по одной моркови и лука среднего размера;
  • крупа рисовая – 120 г;
  • петрушка и укропчи – по 6 веточек;
  • 1 лавровый листочек;
  • перец горошком – 6 шт.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

У морской рыбы надрезается брюшко, удаляется все лишнее, отрезается голова, плавники, снимается кожа, вырезается хребет и все кости, хорошенько промывается под струей воды.

Шаг 2:

Рыбная мякоть шинкуется небольшими кусочками, закладывается в глубокую емкость, заполненную до половины водой, бросается лавровый листик, горошины перца и помещается на плиту, регулируется средний огонь, проваривается 12 минут.

Шаг 3:

Очищаются и нарезаются овощи: картошка кубиком, морковь – на терке, луковичка – крошкой, закладываются в сыром виде в емкость с рыбным филе, немного проваривается.

Шаг 4:

Крупа промывается и выкладывается в емкость, одновременно с ней вливается молоко, суп подсаливается и кипятится 3 минутки.

Шаг 5:

Плавленый сырок освобождается из упаковки и измельчается на терке.

Шаг 6:

Суп кипятится еще 4 минутки.

Шаг 7:

Через 2 минутки всыпается измельченная зелень, выключается огонь и блюдо настаивается полчаса.

Шаг 8:

Разливается по тарелкам, подается к столу, рядом ставится плоский поднос с черным хлебом.

По аналогичной технологии можно приготовить рыбный суп с плавленым сырком с добавлением пшена или гречневой крупы. Тоже получится очень вкусно и необычно.

Вариант 4. Рыбный суп с плавленым сыром и креветками

Оригинальное сочетание нежной мякоти рыбы, креветок и свежих овощей делает блюдо еще более выраженным по вкусу и красивым по внешнему виду. Прекрасный вариант разнообразить привычные семейные обеды в выходные дни.

Ингредиенты:

  • 3 плавленых сырка;
  • 435 г картошки;
  • 155 г морковки;
  • 2 болгарских перца;
  • 45 г соли, перца черного;
  • 355 г свежих креветок;
  • чашка сливок не сильно жирных;
  • 4 веточки петрушки и укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

Заполняется кастрюля холодной водой и переносится на плиту на средний огонь, доводится до кипения.

Шаг 2:

Чистятся овощи, моются, у болгарского перца удаляется плодоножка и семена. Все нарезается: картошка – квадратиком, перец – полосками, морковка – на терке с не крупными зубьями.

Шаг 3:

Сырки измельчаются на той же терке, что и морковка.

Шаг 4:

Всыпаются в кипящую воду сырки и вливаются сливки, все перемешивается.

Шаг 5:

Закладываются картошка с морковкой и перцем, провариваются все двадцать пять минут.

Шаг 6:

Добавляются в суп креветки, подсаливается, приправляется перцем и рубленой петрушкой с укропом, проваривается все тринадцать минут.

Шаг 7:

Выключается огонь и настаивается блюдо полчаса.

Можно разнообразить вкус, положив в рыбный суп с сыром стручковую зеленую фасоль или свежий горошек. Получится по-летнему свежо и вкусно.

Вариант 5. Рыбный суп с плавленым сыром и шпинатом из красной рыбы

Суп из любой красной рыбы получается наваристым, ароматным и питательным. Помимо этого блюдо выходит еще и полезным. А овощи и шпинат придадут супу яркий и аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

460 г мякоти любой красной рыбки;

320 г картошки;

три помидора;

морковь и лук –по одному;

2 плавленых сырка;

1 желтый болгарский перец;

6 листиков шпината;

масло для жарки – 90 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищается картошка, нарезается средним кубиком, забрасывается в емкость с водой и помещается на плиту на средний огонь, проваривается 20 минут.

Шаг 2:

Очищенная луковичка нарезается кубиком, морковка – на терке, пассеруются на сковороде с маслом в течение 5 минут.

Шаг 3:

Выкладывается к овощам перец без плодоножки и семян, нарезанный полосками, прожариваются вместе еще 4 минутки.

Шаг 4:

Помидоры ополаскиваются, бланшируются, освобождаются от кожицы, мелко измельчаются и выкладываются к пассеровки, немного прогревается.

Шаг 5:

Рыбная мякоть нарезается мелкими кусочками и выкладывается на сковороду к овощам, подсаливается, приправляется перцем и прожаривается еще 3 минутки.

Шаг 6:

Готовая зажарка выкладывается в суп.

Шаг 7:
Всыпаются измельченные на терке сырки вместе с мелко порубленным шпинатом, кипятится все 4 минутки.

Шаг 8:

Суп снимается с плиты, настаивается 30 минут.

Шаг 9:

Подается на стол.

Не менее вкусным и более быстрым в приготовление получится рыбный супчик, если вместо красной рыбы добавить ее икру.




Похожие рецепты Рыбный суп из свежей рыбы

Рецептов супа из свежей рыбы очень много. Сначала мы рассмотрим традиционную уху с добавлением водки – как готовят рыбаки. Это наиболее классический рецепт рыбного супа. Самая вкусная уха получается из речной рыбы. Вы можете использовать доступную вам или несколько видов.

Рыбный суп из форели

Если вам доводилось варить супы из крупных пород рыбы, то предлагаемый рецепт покажется знакомым. Действительно, было бы неправильным готовить такое блюдо из одних лишь обрезков тушки и не добавить ломтика вкуснейшего филе. Срезать кожу нет необходимости, в крайнем случае, если удалять её позже вам представляется слишком хлопотным, отделите мякоть до варки, но сварите всё вместе. Такой бульон выйдет более наваристым.

Рыбный суп из судака

Первые блюда из рыбы очень низкокалорийные, но в то же время питательные и полезные, так как количество белка в рыбе примерно столько же, сколько в говядине, а жира совсем немного. Поэтому рыбные супы популярны при диетическом питании.

Диетический рыбный суп

Чтобы приготовить полезный и вкусный диетический рыбный суп понадобится много овощей и белая рыба. Идеально для этого подходит треска, в которой много полезного белка и минимум калорий. Вы можете использовать любую другую белую рыбу на свой вкус.

Рыбный суп с плавленым сыром

Не любите рыбные супы? Тогда попробуйте приготовить его с плавлеными сырками. И вы, наверняка, не устоите перед этим удивительным ароматом и нежным вкусом. Все продукты, входящие в состав данного супчика, идеально сочетаются с плавленым сыром, перебивают ярко-выраженный резкий рыбный привкус, делая вкус блюда более мягким и приятным.

Суп из кильки в томатном соусе

Самый вкусный и лёгкий, из всех предложенных супов. Консервы для него нужно выбирать особенно тщательно. Рыбка может быть и не цельной, это влияет лишь на внешний вид блюда, но соус обязательно густой, с высоким содержанием томата. Если при подборе консервов вам достанется килька в томате с овощами, не раздумывая, берите именно её. Приготовляя суп, возьмите одну баночку обычных консервов, а вторую с овощной обжаркой и блюдо у вас выйдет – пальчики оближешь!

Рыбный суп с картошкой

Вкусный рыбный суп совсем не обязательно готовить из свежей рыбы. Используя рыбные консервы, можно приготовить ароматный, сытный и аппетитный суп. Консервы подойдут любые, это может быть: сайра, скумбрия, сардины, килька и так далее. В качестве дополнительных ингредиентов могут выступать рис, сельдерей, разные овощи, сливки или молоко, томатная паста. Подборку рецептов рыбного супа из консервов с картошкой мы начнем с классики.

Рыбный суп с рисом

Многие заблуждаются, когда думают о том, что суп из рыбы – это только уха. На самом деле это легкое и ароматное блюдо отлично подойдет для питания тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, будет очень полезно для растущего детского организма. Поэтому рыбный суп с рисом необходимо включать в свой рацион минимум 2-3 раза в месяц.

Рыбный суп из головы горбуши

Почти все базовые рецепты рыбных супов содержат в списке продуктов крупы. Преимущественно это пшено или рис, но встречаются и сравнительно редкие для таких блюд перловка и даже овёс. Не станем мудрить понапрасну, тем более что домашние вам вряд ли позволят долго возиться со столь ароматным блюдом.

Рыбный суп из кеты

Кета — это вкусная морская рыбка, содержащая множество полезных веществ, помогающих человеческому организму нормально функционировать. Из этого продукта можно готовить разные блюда, в том числе и супы.

Марсельский рыбный суп

Какой из рецептов марсельской ухи считать самым настоящим – задача почти неразрешимая. Самое сложное – решить, какой вид рыбы использовать для бульона и стоит ли добавлять отдельно филе. Не менее трудно определиться и с пряностями – по всему французскому побережью это не только фирменные секреты, но и особая традиция. Если уж принято считать буйабес супом бедных рыбаков, то стоит выбрать рыбёшку самую простую и мелкую, обязательно добавить овощи и ароматные приправы.

Рыбный суп из сардин

Традиционный суп из сардин варится легко и просто. Готовится блюдо на скорую руку, поэтому этот рецепт должен быть в копилке каждой хозяйки. Вкус и аромат супа изумительный.

Рыбный суп из окуня

Классический рыбный суп из окуня весьма просто приготовить. Так, потребуется всего лишь сделать с кореньями бульон, процедить его и доварить с дополнительными ингредиентами. Это может быть картофель, любой вид крупы, овощи или много разнообразной зелени.

Рыбный суп с перловкой

Простейший рецепт рыбного супа с перловкой на плите. Крупу желательно вымочить, чтобы она набухла, в противном случае время варки может очень сильно затянуться. Для бульона можно использовать любую речную рыбу, брать целые тушки или стейки, филе. Сгодится даже суповой набор, но в таком случае внутри плавать будет нечему.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Суп из форели с плавленым сыром. Рецепт в мультиварке со сливками, молоком, брокколи, рисом

Публикация в группе: Первые блюда

Суп, сваренный на основе форели, получается наваристым и питательным. Первое блюдо можно дополнить овощами в виде брокколи, картофеля, лука и моркови, плавленым сыром, сливками и рисовой крупой. Горячее изделие допустимо сварить разными способами: в кастрюле, мультиварке. Польза рыбного супа обусловлена наличием в нем минеральных веществ (магния, йода, фосфора) и витаминов группы А, B, C, D, Е, РР, необходимых для нормализации пищеварительной системы и улучшения работы желудочно-кишечного тракта.

Первое горячее блюдо рекомендуется включать в рацион питания детям и людям, которые занимаются спортом либо перенесли тяжелую операцию. Рыбный суп, в состав которого входит плавленый сыр, относят к категории диетических блюд. Калорийность лакомства достигает приблизительно 52 ккал на 100 г готового сырья.

Самый простой рецепт

Суп из форели с плавленым сыром – наваристое и аппетитное первое блюдо со сливочным привкусом, которое рекомендуется подавать к столу на обед. Калорийность изделия составляет примерно 135 ккал на 100 г порции.

Показатель обусловлен тем, что в составе горячего лакомства присутствуют овощи.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, требуемые для изготовления супа из форели с плавленым сыром в домашних условиях, перечислены в следующем списке:

  • вода – 2 л;
  • головка луковицы – 75 г;
  • картофель – 200 г;
  • масло подсолнечника – 50 мл;
  • морковь – 150 г;
  • пищевая соль – по необходимости;
  • сыр плавленый – 200 г;
  • укроп – ½ пучка;
  • форель – 500 г.

Вместо целой рыбной тушки допустимо применить готовый суповой набор. Если нет репчатого лука, его может заменить лук-шалот. Из указанного количества компонентов можно изготовить 6 порций рыбного супа.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление супа с плавленым сыром своими руками требует выполнения следующих шагов:

  1. Форель требуется промыть под проточной водой, удалить внутренности, голову и хвост.
  2. Затем рыбную тушку необходимо положить в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. Когда содержимое дойдет до кипения, рыбу следует извлечь, дать остыть, а затем отделить руками мясо от костей. После кости нужно поместить обратно в отвар и проварить приблизительно 30 мин.
  3. По истечении требуемого времени бульон следует процедить и вновь поместить на огонь.
  4. Картофель следует очистить, нарезать соломкой и ввести в рыбный отвар. Доведя содержимое до кипения, огонь требуется убавить до минимума и проварить ингредиент на протяжении 5 мин.
  5. Морковь и лук необходимо очистить, натереть на крупной терке и нарезать кубиками соответственно, а затем обжарить до золотистого цвета. Далее овощи потребуется поместить в кастрюлю с картофелем, довести до кипения и проварить компоненты на протяжении 5 мин.
  6. После нужно ввести плавленый сыр и тщательно размешать до полного его растворения. Затем понадобится вернуть обратно рыбное филе, отделенное от костей. Кастрюлю следует накрыть крышкой и оставить на слабом огне, не доводя до кипения.

В конце требуется ввести промытый и нарезанный укроп с солью и хорошо размешать. Состав необходимо довести до кипения, а после снять с огня и дать блюду настояться приблизительно 10 мин.

Что можно добавить

По желанию в состав рыбного супа можно включить дополнительные овощи в виде помидоров, болгарского перца и сельдерея. Для получения более ароматного изделия рыбный суп рекомендуется дополнить свежими грибами. Например, можно задействовать шампиньоны, лесные либо белый гриб.

Для придания первому блюду насыщенного сливочного привкуса и запаха можно дополнить рыбный бульон жидкими сливками или молоком.

Как подавать блюдо на стол

По завершении настаивания рыбный суп необходимо отправлять на стол, дополнив блюдо хлебом, гренками. Горячее изделие можно заправить сметаной.

В мультиварке со сливками

Суп из форели с плавленым сыром считается национальным блюдом кухни Финляндии, где изделие именуют молочной ухой. Горячее первое блюдо обладает отменными вкусовыми и ароматическими качествами, поскольку в его составе присутствуют сразу молочные продукты и мясо рыбы.

Суп из форели с плавленым сыром, рецепт приготовления в мультиварке.

Калорийность рыбного супа достигает приблизительно 112 ккал на 100 г готового сырья.

Состав ингредиентов

Для изготовления супа на основе форели своими руками требуется наличие таких продуктов питания, как:

Наименование ингредиентовТребуемое количество
Бульон овощной1 л
Картофель500 г
Кристаллы сахарапо необходимости
Лук-порей40 г
Лук-репка75 г
Масло сливочное50 г
Морковь150 г
Мука36 г
Пищевая сольна свой вкус
Сливки200 мл
Сыр100 г
Укроп20 г
Уксус столовыйпо необходимости
Форель800 г

Плавленый сыр можно измельчить на терке либо порезать на тонкие пластины. Жирность жидких сливок должна быть не меньше 20%. Для получения более нежного мяса рыбы продукт требуется опустить в солено-сладкую воду примерно на 30 мин. Рыбный бульон можно дополнить фенхелем, сельдереем и ароматными пряностями.

Пошаговый процесс приготовления

Суп из форели в мультиварке со сливками можно изготовить в домашних условиях, соблюдая следующие пункты:

  1. На электроприборе требуется включить режим «Жарка», а затем поместить в его чашу масло сливочное и разогреть.
  2. Затем необходимо очистить и нарезать кубиками репчатый лук, а после обжарить на сливочном масле.
  3. Далее нужно ввести нарезанный кубиками лук-порей с солью, тщательно все размешать и обжарить компоненты до золотистого цвета.
  4. Морковь потребуется очистить, порезать кубиками среднего размера, добавить к остальным овощам и обжарить в течение 3 мин.
  5. После содержимое мультиварки следует присыпать требуемым количеством муки, хорошо размешать и обжарить все на протяжении 1 мин.
  6. В мультиварку необходимо влить овощной бульон, добавить очищенный и нарезанный картофель, соль. На мультиварке нужно включить режим «Суп» и проварить овощи около 20 мин.
  7. После того, как картофель дойдет до готовности, в чашу мультиварки потребуется ввести сливки с тертым сыром, сахар с уксусом и мелконарезанный укроп.
  8. Форель следует нарезать прямоугольными кусочками и поместить в отвар к остальным продуктам.

По истечении 5 мин. блюдо можно подавать к столу.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу горячий рыбный суп требуется разлить по тарелкам и украсить укропом.

С молоком

Суп, сваренный на основе мяса форели и плавленого сырка, получается ароматным, аппетитным и сытным блюдом. Его можно подавать к столу в обеденное либо вечернее время.

В составе рыбного бульона присутствует не только форель, но и филейная часть судака, которая делает отвар более наваристым.

Состав ингредиентов

Для изготовления супа на основе форели с молоком в домашних условиях необходимо наличие таких продуктов питания:

  • картофель – 1 кг;
  • лимон – 75 г;
  • лук – 150 г;
  • молоко – 500 мл;
  • морковь – 225 г;
  • плавленый сыр – 2 шт.;
  • судак – 500 г;
  • укроп – на свой вкус;
  • форель – 1 кг.

Вместо филейной части форели допустимо задействовать мясо лосося. На вкусовых качествах это не отразится. Вместо молока разрешается применить жидкие сливки с высоким процентом жирности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания ароматного супа с форелью своими руками требует выполнения следующих пунктов:

  1. Для изготовления бульона необходимо хребты, головы и кости поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить отвар следует до готовности приблизительно 1 час.
  2. По истечении требуемого времени кости следует вынуть, а отвар процедить.
  3. Затем в бульон понадобится поместить очищенные и нарезанные кубиками лук с картофелем и варить до полной готовности.
  4. Далее необходимо ввести плавленый сыр с молоком и помешать компоненты до полного растворения сырного продукта.
  5. Укроп потребуется промыть, нарезать и ввести в суп.
  6. На данном этапе содержимое кастрюли следует довести до кипения, а затем снять с огня, накрыть крышкой и настоять.

В конце в блюдо нужно выдавить сок лимона, размешать ингредиенты и подать угощение к столу.

Как подавать блюдо на стол

По готовности первое блюдо можно отправлять на стол, заправив бульон сметаной. Рыбный суп допустимо дополнить сухариками, гренками.

С брокколи

Рыбный суп, изготовленный из мяса форели и плавленого сырка, рекомендуется дополнить брокколи и помидорами. Горячее первое блюдо выходит питательным, сытным и аппетитным с нежным сливочным привкусом.

Состав ингредиентов

Блюдо на основе форели с брокколи можно изготовить своими руками, подготовив следующие ингредиенты:

  • брокколи – 200 г;
  • картофель – 200 г;
  • красный перец – 20 г;
  • крупный помидор – 100 г;
  • лук – 75 г;
  • морковь – 75 г;
  • петрушка – 20 г;
  • пищевая соль с перцем – на свой вкус;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • сливки – 100 мл;
  • укроп – 20 г;
  • форель – 350 г.

Если для готовки используются замороженные соцветия брокколи, их рекомендуется предварительно разморозить. Вместо двух небольших пучков зелени допустимо применить 1 большой пучок петрушки либо укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Создание питательного супа с брокколи в домашних условиях возможно при выполнении следующих этапов:

  1. Кастрюлю с водой требуется поместить на огонь и довести до кипения.
  2. Картофель нужно очистить, нарезать кубиками и поместить в кастрюлю.
  3. Морковь и лук следует очистить и промыть, а затем натереть на крупной терке и нарезать кубиками соответственно. Далее овощи нужно обжарить на среднем огне до готовности.
  4. Рыбу необходимо нарезать кусочками среднего размера, поместить в кастрюлю с картофелем и убавить огонь.
  5. Брокколи потребуется нарезать кусочками и ввести в бульон.
  6. Помидоры следует обдать кипятком, удалить кожуру, нарезать мякоть на кубики и поместить к остальным компонентам.
  7. Перец необходимо нашинковать полосками среднего размера и отправить в суп.
  8. На данном этапе плавленый сырок следует измельчить на терке, поместить в кастрюлю, а затем влить сливки.

В конце зелень нужно промыть, нарезать и добавить в кастрюлю с солью и перцем. Состав понадобится хорошо размешать и подать угощение к столу.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу готовый рыбный суп требуется разлить по тарелкам и дополнить сухариками. По желанию изделие можно заправить ложкой сметаны либо майонеза.

С рисом

Суп из форели с плавленым сыром можно с легкостью изготовить в домашних условиях. Для готовки требуется минимальное количество времени и продуктов питания. Первое рыбное блюдо лучше всего употреблять сразу после варки, пока оно еще свежее. На следующий день лакомство будет менее вкусным и ароматным.

Состав ингредиентов

Компоненты, необходимые для создания ароматного супа из форели с рисом в домашних условиях, перечислены в следующем списке:

  • вода – 800 мл;
  • лук-репка – 75 г;
  • масло подсолнечника – 34 мл;
  • морковь – 75 г;
  • пищевая соль – 6 г;
  • плавленый сыр – 150 г;
  • рисовая крупа – 115 г;
  • сушеные травы – 10 г;
  • форель – 200 г.

В качестве рисовой крупы желательно задействовать смесь из диких и пропаренных зерен. Суп получится более наваристым и аппетитным.

Вместо филейной части форели можно применить мясо лосося. Вкусовые качества не изменятся.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления супа из форели с плавленым сыром своими руками описан в следующих пунктах:

  1. Лук и морковь следует очистить, промыть, а затем нарезать кубиками и измельчить на крупной терке соответственно.
  2. Затем овощи нужно обжарить на масле растительном до мягкости.
  3. Рис необходимо промыть под проточной водой, а после отварить до готовности в подсоленной воде.
  4. В кастрюлю следует влить воду, довести до кипения и поместить в нее сыр.
  5. Затем в бульон требуется добавить обжаренные овощи, довести его до кипения, а после положить отваренный рис.
  6. В конце к ингредиентам следует добавить нарезанную на небольшие кусочки тушку форели с солью и травами.
  7. Компоненты необходимо тщательно размешать и выдержать на среднем огне приблизительно 5 мин.

По истечении требуемого времени, суп следует снять с огня, настоять около 15 мин., а после подать угощение к столу.

Как подавать блюдо на стол

Перед отправкой на стол горячее изделие требуется дополнить измельченным зеленым луком. Рыбный суп можно заправить сметаной и присыпать сухариками.

При соблюдении полезных кулинарных советов и рекомендации можно сварить аппетитный и наваристый рыбный суп в домашних условиях:

  1. Чешуя, используемой рыбы, должна быть без коричневых либо желтых пятен, чистой и без слизи, а глаза без мутной поволоки и прозрачными.
  2. При надавливании на тушку пальцем вмятина должна восстановиться в течение короткого промежутка времени.
  3. Наличие обильного количества ледяной корки говорит о том, что рыбу многократно замораживали.
  4. Слишком насыщенный и яркий цвет мяса свидетельствует о том, что производители использовали краситель.
  5. При покупке сыра следует обратить внимание на цвет: чем он желтее, тем жирнее сырный продукт.
  6. В сырах высокого качества не должны присутствовать красители, добавки и растительные жиры.
  7. Для того чтобы сыр быстрее растворился в бульоне, его рекомендуется нарезать на маленькие куски либо нашинковать на терке. Для лучшего измельчения продукт рекомендуется заранее поместить в морозильную камеру или холодильный отсек примерно на 30 мин.
  8. Для получения более ароматного и аппетитного лакомства готовый суп требуется настоять под закрытой крышкой в течение 30 мин. Чтобы изделие вышло более густым и сытным, в него необходимо добавлять гораздо больше сыра, чем указано в рецепте.
  9. Усилить сливочный вкус помогут молоко и сливки.
  10. При изготовлении диетического супа рекомендуется отказаться от жарки овощей.

Свежую зелень рекомендуется добавлять непосредственно в тарелку с супом. Если зелень поместить в кастрюлю, блюдо на основе форели и плавленого сырка требуется проварить приблизительно 2 мин., чтобы оно не закисло.

Видео о приготовлении супа из форели с плавленым сыром

Рецепт приготовления супа из форели с сыром:

Автор публикации

210,6 Комментарии: 0Публикации: 11620Регистрация: 14-11-2019

👌 Сырный суп с сёмгой, рецепты с фото

Сёмга… Согласитесь, что это ну очень вкусненькая рыбка. Очень-очень вкусненькая. А потому все блюда с ней получаются такими, что от них просто невозможно отказаться 🙂

Сегодня я готовила из сёмги супчик. Вернее, супчик был из самой бюджетной части этой рыбки – из ее брюшек. Но это не сделало его менее вкусным. К тому же, я добавила сырок – и суп получился рыбно-сырным.  И таким вкусным, что мне хотелось съесть сразу всю кастрюлю! И съела бы, если бы влезло 😉
 
Итак, для приготовления сырного супчика с сёмгой, понадобятся такие продукты:
 

 
Сложность – не сложнее, чем приготовление любого другого супа
 
Время приготовления – 1 час
 
Процесс приготовления
 
Длинные полоски брюшек сёмги я очистила от толстой кожицы и нарезала.
Помыла, сложила в кастрюльку, добавила одну целую луковицу и залила холодной водой. Отправила вариться 20 минут.
А тем временем вторую луковичку очистила и нарезала.
Морковь натерла. Обжарила на растительном масле лук с морковью.

Очистила и нарезала картошечку.
Плавленый сырок нарезала кубиками. Кстати, сырок лучше всего брать со сливочным вкусом – так супчик получится намного вкуснее и сливочный вкус будет придавать ему особую нотку.
Когда рыба проварилась, достала целую луковицу из бульона – она больше не нужна. Выложила в кастрюлю картофель. Когда он начал развариваться, добавила зажарку из лука и моркови, плавленый сыр, лавровый лист. Посолила суп, поперчила.  
Дала повариться ему еще минут 5 – чтобы плавленый сыр расплавился.
 
А тем временем нарезала зеленюшку.
 
Помешала суп – сыр расплавился, и я его выключила.
 
Зеленью посыпала уже непосредственно в тарелке.
 
Вот и все, вкусный сырный суп с сёмгой готов! Можно звать семью к столу!
Приятного аппетита! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сырный суп с семгой — рецепт с фото

Сырный суп с семгой и плавленным сыром, как и из любой другой рыбы, получается вкусным, сытным и очень нежным на вкус. Не смотря на то, что покупать красную рыбу на сегодняшний день удовольствие не из дешевых, иногда можно и нужно побаловать себя и своих домочадцев подобным первым блюдом. Прелесть такого супа заключается в том, что на его готовку нам понадобиться не полноценные стейки семги, а всего лишь хребты и те части мяса, которые возле них. Оставшуюся рыбу можно использовать для готовки других блюд. К примеру я покупала семгу для того чтоб ее засолить, а остатки использовала для готовки супа.

Итак, исходя из названия, становится понятно, что для готовки супа нам нужен основной ингредиент — кусочки хребта семги. Но не одно блюдо, хоть первое, хоть второе не готовится из одного продукта, потому дополнительно нам понадобятся такие ингредиенты как картофель, морковь, лук, плавленый сыр, лавровый лист, перец, соль, зелень и приправы. По факту, все необходимые овощи и специи у каждой хозяйки всегда есть в наличии, а семгу можно купить в магазине по пути с работы домой, если вы собираетесь готовить суп, к примеру, на ужин.

Особую пикантность вкусу супа придает не только семга, но и плавленый сырок. Если вы относите себя к любителям сырных супов, то сочетание рыбы и сыра, вам наверняка также придется по вкусу.

Хочу также отметить, что такой суп из семги довольно-таки питательное блюдо, потому если вы внесли его в меню, то будьте готовы к тому, что «второе блюдо и компот» у вас никто не потребует. Хотя с другой стороны, такой поворот тоже весьма не плох, сможете после рабочего дня уделить больше времени отдыху, а не стоянию на кухне у плиты.

Ингредиенты:

  • 6 кусочков хребта семги
  • 2 плавленых сырка
  • 1 картофелина
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Лавровый лист
  • Чёрный перец
  • Соль
  • Ароматные травы по вкусу
  • Зелень петрушки и/или укропа по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Картофелину, луковицу и морковь очищаем и промываем в проточной воде.
  2. Все овощи нарезаем на кубики, как показано на фотографии.
  3. В кастрюлю наливаем воду, кладем в нее овощи и ставим на огонь. Добавляем по вкусу соль и варим овощи в кастрюльке после закипания воды около 10 минут.
  4. Тем временем семгу хорошенько промываем.
  5. Добавляем семгу в кастрюлю к овощам.
  6. Варим приблизительно 10-12 минут.
  7. Плавленые сырки натираем на среднюю терку.
  8. Вбрасываем тертые сырки в суп и помешиваем, пока они не растворятся. Добавляем по вкусу соль, перец и ароматные травы.
  9. Зелень укропа или петрушки мелко рубим.
  10. Вбрасываем рубленую зелень в суп и даем ему еще покипеть около 3 минут.
  11. Готовый суп разливаем по глубоким мискам и подаем его к столу.

Приятного аппетита!

Суп из семги – это, в принципе, доступное блюдо, если к процессу готовки подойти с умом. Просто возьмите себе на заметку одно-два блюда из красной рыбы, а из остатков, вы всегда сможете приготовить суп. Как говориться «дешево и сердито». Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш суп из семги получился вкусным, наваристым и порадовал своими вкусовыми качествами всех ваших домочадцев:
  • В этом рецепте семгу можно заменить любой другой красной рыбой: лососем, форелью, горбушей и т.д.;
  • Для супа вам понадобится обычный овощной набор, а вот в качестве «рыбного ингредиента» не обязательно брать рыбное филе, подойдет голова, хвост или хребет;
  • В рыбные супы такого плана, я всегда стараюсь добавлять один или два плавленых сырка. Попробуйте и вы такую «суповую хитрость», возможно, вам она тоже придется по вкусу;
  • Рыбный суп ничем не отличается от куриного или любого другого, когда речь заходит о добавлении любимых специй. Лучше вас никто не знает что по вкусу вам и вашей семье, потому подбирайте травы, приправы и специи исходя из личностных кулинарных предпочтений.

Картофельный суп с рыбой и сыром Рецепт

Название этого рагу звучит не очень хорошо, но этот суп ВКУСНЫЙ! Я использовал 3 картофеля юкон голд, и он был достаточно толстым. Идеально подходит для холодного зимнего вечера.

Фантастика! Я добавил немного свежего чеснока и несколько других приправ (рекомендую просто приправить чем угодно, так как я не думаю, что одной паприки будет достаточно) и добавил немного замороженной брокколи и цветной капусты, когда картофель был почти готов. Я также использовал филе камбалы вместо трески и колби Джек и сыр пармезан вместо мюнстера… Врач недавно посадил мою маму на диету из-за ее холестерина, поэтому я использовал все ингредиенты с низким содержанием жира (не могу поверить, что это не масло, 1% молоко и обезжиренный/обезжиренный сыр), и это было все еще фантастика. Отличный способ заставить ее съесть рыбу, которую ей сказал доктор! Этого рецепта хватит на несколько приемов пищи, а в горячем виде он все еще имеет прекрасный вкус.

Очень густой и вкусный суп! Я разрезала рецепт пополам, добавила чеснок, тертую морковь и хлопья красного перца для большего аромата, а также использовала камбалу и тертую моцареллу, сыры азиаго и чеддер.Я изменила рецепт в соответствии с тем, что у меня было (и предпочла, как чеснок), но я думаю, что я сделаю это как есть когда-нибудь в ближайшем будущем. Тем не менее, получилось фантастически!

Отличный рецепт! Вместо трески я использовала пикшу и добавила немного специй (черный и красный перец), а также несколько зубчиков свежего чеснока. Получилось великолепно — «сливочный крем тает во рту», — говорит мой муж. Я случайно добавил слишком много масла, и это была «ошибка», которую стоит совершить!

Этот сливочный суп вкусный и сытный.Я точно следовал рецепту, хотя в следующий раз я мог бы использовать немного белого вина. Это также было бы здорово с лангостино и белым вином и зеленым луком. Обязательно сделаю это снова! Спасибо за рецепт!!

снежной ночью мы добавили лосось и рыбу баса. 1% молока и хлопьев красного перца с небольшим количеством порошка чили. вкусные!!

Этот суп был вкусным, легким и сытным. Я использовала часть обезжиренного молока и часть обезжиренного молока пополам. Я также использовал черный перец и красный перец в качестве приправы.Я обязательно сделаю это снова.

Суп был великолепен — добавлен кайенский и крупномолотый черный перец, а также 3 разных вида сыра — с нетерпением жду возможности приготовить его снова с острой колбасой — отличный картофельный суп — очень теплый, мягкий и успокаивающий!!!!

Это здорово! Я сделал только две вещи по-другому, но все остальное я следовал. Я понял, что у меня нет сливок, поэтому я использовал такое же количество 2% молока и не добавлял рыбу, которую хотел попробовать без нее. Это было потрясающе! В конце кладу соль.Когда я подавал, я добавил сверху бекон и немного сыра, и это было лучше, чем в любом ресторане! Я делаю это снова!

это хорошо. Вкус легкий, поэтому я добавила соль, перец и зеленый лук

Суп из рыбной похлебки | RecipeTin Eats

Рыбная похлебка — это такой замечательный простой рыбный рецепт, который невозможно перестать есть! Густой и сытный сливочный суп из белой рыбы, я обожаю это сочетание нежного картофеля, моркови, сладкой кукурузы и гороха с крупными рыбными хлопьями.

Замечательный рыбный рецепт на Пасху – или в любое другое время! Только представьте тот момент, когда вы макаетесь в ломоть теплого хрустящего хлеба…..

Рыбный суп

На самом деле это просто рыбный суп, но мне нравится называть его «похлебкой», потому что незрелый ребенок внутри считает, что гораздо интереснее будет сказать «у нас сегодня на ужин рыбная похлебка», а не просто « рыбный суп».

Кто со мной в этом? 😂

Ну, как бы мы ни думали, что это должно называться, это не имеет значения! Важно то, что это очень вкусно, и я думаю, что это отличный простой рецепт рыбы , который немного отличается от обычных рецептов жарки на сковороде или запеченной рыбы , которые можно приготовить из многих видов рыбы.

Лучшая рыба для ухи

Для рыбной ухи идеально подходят «мясные» твердые сорта рыбы, такие как: окунь, баррамунди, тилапия, баса*, треска, линь, морской черт, марлин, морской черт, кожаная курточка, испанская скумбрия, акула (чешуйчатая), лосось .

Избегайте деликатной рыбы, такой как путассу, сарган, дон, плоская рыба (камбала, морской язык) и плоскоголовая рыба, поскольку они имеют тенденцию разваливаться в супе.

Избегайте нежирной рыбы, такой как Рыба-меч, тунец, кингфиш, обычная скумбрия.Они, как правило, немного суховаты, если их не приготовить с осторожностью, если это не супержирный кусок, такой как живот, который трудно достать за пределами Японии! Так что лучше не использовать в супе.

* Популярная экономичная рыба в Австралии, на самом деле это вид сома, обитающий в Юго-Восточной Азии.

Я использую филе баррамунди, популярной рыбы в Австралии. Мне нравится, насколько большое и мясистое филе — 1 филе обычно весит около 300–400 г (10–14 унций).

Что входит в рыбную похлебку

Довольно простой список ингредиентов (примечания ниже):

Несколько замечаний по некоторым пунктам:

  • Вино – не обязательно, но добавляет что-то в бульон.Довольно традиционно использовать белое вино в основе бульона из морепродуктов. Можно пропустить.

  • Овощи – не стесняйтесь выбирать овощи по своему выбору, просто добавляйте их в зависимости от времени приготовления. Картофель и брокколи великолепны (в конечном итоге он выглядит как суп из картофельной брокколи с рыбой), или попробуйте суп типа кукурузной похлебки с добавлением рыбы. Здесь все идет!

  • Лучший бульон для ухи – в порядке предпочтения:

    • домашний рыбный бульон – для особых случаев в этих краях!

    • высококачественный магазин купил рыбный бульон, то есть не стандартные бренды супермаркетов, такие как Campbells. Читайте: дорого!

    • сок моллюсков — продукт из США, не продается в Австралии, надеюсь, он дойдет до наших берегов!

    • куриный бульон / бульон – да, действительно, попробуйте и удивитесь, насколько он хорош в этом рецепте. Это то, что я использую в повседневных целях, и именно так готовится этот рецепт.

Просто для ясности: нельзя отрицать, что лучших супов из морепродуктов готовятся из домашних бульонов из морепродуктов, и любой респектабельный рыбный ресторан будет использовать домашние бульоны.Но также нельзя отрицать, что большинству людей нецелесообразно обращаться с гигантскими котлами с рыбьими головами в любую ночь, и это основа, на которой я даю свои рекомендации!


Как сделать

Чаудер — отличный простой рецепт: обжарьте лук и чеснок, деглазируйте кастрюлю белым вином, добавьте муку, чтобы получилась кашица, а затем добавьте все остальное.

Бульон для рыбной похлебки загущен мукой – сливки не нужны, если только вы не хотите добавить жирности (я не скучаю).

Раньше я обжаривал рыбу перед приготовлением бульона, полагая, что это придавало ей лучший вкус. Но на самом деле, для рыбных супов, я думаю, лучше просто бросить сырую рыбу прямо в бульон, чтобы весь рыбный сок попал в суп, когда он варится.

Если вы были здесь с прошлогодней Пасхи, вам будет прощено, если вы сочтете ингредиенты в этом рецепте несколько знакомыми. На самом деле респект вам за то, что взяли его! Потому что эта рыбная похлебка на самом деле является моим любимым пасхальным рыбным пирогом — в форме супа.🙂

Попробуйте этот суп с быстрым сырным чесночным хлебом…. подождите, пока вы не увидите это в видео ниже. Делает мои колени слабыми каждый раз!! В противном случае попробуйте один из этих:

Суп Дункерс

– Наги х

Смотри как сделать

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Рыбный суп

Автор: Наги

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 25 минут

Всего: 35 минут

Суп

Западный

Порций5

Нажмите или наведите курсор, чтобы изменить масштаб

Видео рецепт выше. Рыбная похлебка — это отличный простой рецепт рыбы, который невозможно перестать есть! Густой и сытный сливочный суп из белой рыбы, я обожаю это сочетание нежного картофеля, моркови, сладкой кукурузы и гороха с крупными рыбными хлопьями.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • ▢ 40G / 3 Стержень TBSP, Unsalted
  • ▢ 2 Гвоздика чеснока, Minced
  • ▢ 1 Маленький лук, мелко нарезанный
  • ▢ 2 небольшая морковка, вдвое, нарезать на 0,5 см / 1/5 «ломтики
  • ▢ 1/2 стакана (125 мл) сухого белого вина (можно пропустить)
  • ▢ 1/4 стакана (35 г) муки (обычной/универсальной)
  • ▢ 3 стакана (750 мл) молока любой жирности %
  • ▢ 2 стакана (500 мл) рыбного бульона, сока моллюсков ИЛИ куриного бульона, желательно с низким содержанием натрия (Примечание 1)
  • ▢ 2 стакана картофеля, 1.кубики 5 см (~1 большая картофелина)
  • ▢ 1 чашка кукурузы, замороженной или консервированной (без жидкости)
  • ▢ 0,5 ч. фунт филе белой рыбы без кожи, нарезанное на кусочки по 2 см / 4/5 дюйма (примечание 2)
  • ▢ 1 чашка гороха, замороженного
Гарнир/порция (по желанию):

Инструкции

  • Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.

  • Добавьте чеснок и лук, готовьте 5 минут, пока они не станут прозрачными, но не золотистыми.

  • Добавьте морковь и перемешайте.

  • Включите сильный огонь и добавьте вино. Перемешайте, затем дайте ему быстро кипеть, пока он в основном не испарится.

  • Добавьте муку и перемешивайте 30 секунд — она ​​станет мутной!

  • Медленно влейте бульон, помешивая, чтобы паста растворилась, затем добавьте молоко.

  • Добавьте картофель, кукурузу, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы кипела медленно.

  • Готовьте, время от времени помешивая, в течение 8 минут или до почти полной готовности картофеля.

  • Добавить рыбу и горох, варить на медленном огне 3 минуты или пока рыба не будет готова (должна легко отслаиваться).

  • Соль и перец отрегулируйте по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или молока.

  • Подавать, украсив зеленым луком и хрустящим хлебом для макания!

Примечания к рецепту: 1. Бульон/жидкий бульон — в порядке предпочтения: а) первый выбор – рыбный бульон домашнего приготовления или хорошего качества, купленный в магазине (я избегаю стандартного рыбного бульона из супермаркета, такого как Кэмпбелл, хороший рыбный бульон продается в рыбных магазинах) б) сок моллюсков (не продается в Австралии, продается в США и Канаде.Отлично подходит для супов из морепродуктов, пасты и т. Д., Намного лучше, чем рыбный бульон из супермаркета) в) куриный бульон — это то, что я использую в повседневных целях, вы все равно получаете ОТЛИЧНЫЙ вкус в супе из рыбы, которая варится в бульоне. Этот суп не подходит для приготовления бульонных кубиков или бульонного порошка — вам действительно нужно купить или приготовить жидкий бульон. 2. Рыба — идеально подходит для приготовления «мясной» твердой рыбы, такой как: луциан, баррамунди, тиляпия, база, треска, морской черт, морской черт, марлин, морского черта, кожаная куртка, испанская скумбрия, акула (хлопья), лосось. Избегайте деликатной рыбы, такой как путассу, сарган, дон, камбала (камбала, морской язык) и плоскоголовая рыба, так как они имеют тенденцию разваливаться в супе. Избегайте нежирной рыбы, такой как Рыба-меч, тунец, кингфиш, обычная скумбрия. Они, как правило, немного суховаты, если их не приготовить с осторожностью, если это не супержирный кусок, такой как живот, который трудно достать за пределами Японии! Так что лучше не использовать в супе. 3. Питание на порцию (миска размером с еду!)

Информация о пищевой ценности:

Калорийность: 418 кал (21 %) Углеводы: 39 г (13 %) Белки: 37 г (74 %) Жиры: 10 г (15 %) Насыщенные жиры: 5 г (31 %) Холестерин: 68 мг (23 %) Натрий : 431 мг (19%), калий: 1419 мг (41%), клетчатка: 5 г (21%), сахар: 12 г (13%), витамин А: 5035 МЕ (101%), витамин С: 29.2 мг (35%) Кальций: 273 мг (27%) Железо: 4,3 мг (24%)

Ключевые слова: Уха, Рыбный суп

Вы сделали этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы пошли с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Более сытные супы

Жизнь бульдозера

Бульдозер! Я сказал РЫБНАЯ похлебка, а не похлебка из ПЕЛИКАНА!!!

Простой овощной рыбный суп с сырным чесночным хлебом — щепотка шафрана

Этот суп наполнен овощами (красный перец, фенхель, помидоры, морковь и лук) и готовится очень быстро.Рецепт от Crisp, и мне нравится его простота, я все же кое-что изменил, так как чувствовал, что это может сделать с небольшим дополнительным вкусом. Я добавил еще кубик рыбного бульона, немного томатной пасты, хлопья чили и лавровый лист (который я удалил перед смешиванием). В целом, это был отличный и быстрый простой ужин, отлично подходящий для напряженного буднего вечера.

Сырно-чесночный хлеб появился по счастливой случайности. У меня закончилось оливковое масло, у меня осталась только чайная ложка или около того, поэтому я заменила оливковое масло тертым сыром, добавила немного чеснока и петрушки, выдавила в прорези в хлебе и запекала в духовке в течение ± 12 минут. .НЯМ-ММММИ, у меня нет других слов для этого, обязательно сделаю это с супом снова!

Ингредиенты

  • Суп
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 луковица, крупно нарезанная
  • 2-3 зубчика чеснока, грубо нарезанных
  • 1 фенхель, удалить твердую сердцевину и крупно нарезать, зеленые листья отложить в сторону
  • 2–3 моркови (± 150 г), очищенные и крупно нарезанные
  • 2-3 крупных помидора, крупно нарезанных
  • 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и крупно нарезанный
  • 1 ст.л. томатного пюре
  • ± 1/4 белого вина (по желанию)
  • 1 столовая ложка порошка паприки
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • перец и соль
  • 1 ч.л. хлопьев чили (или больше по вкусу)
  • 1-2 лавровых листа
  • 2 кубика рыбного бульона или 1 банка рыбного бульона (см. примечания)
  • Достаточно воды, чтобы только покрыть овощи, ± 750 мл
  • ±150 г вареных раков или креветок
  • 100 г жирных сливок (не указывайте, если хотите, чтобы они были менее жирными)
  • Чесночный хлеб
  • 1 багет для запекания
  • 1/2 стакана тертого (зрелого) сыра
  • 1 зубчик чеснока, натертый
  • 2-3 веточки тимьяна, листья отделить от веточек
  • Небольшой пучок петрушки, мелко нарезанный
  • 1–2 ч. л. оливкового масла

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 220°C (или до температуры, указанной на упаковке хлеба).

2

Нагрейте немного оливкового масла в кастрюле с толстым дном и добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности и аромата, ± 3 минуты.

3

Добавьте овощи (фенхель, болгарский перец, помидоры и морковь) и хорошенько перемешайте.

4

Добавьте порошок паприки и томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто.

5 №

Жарьте еще 3-4 минуты, помешивая, чтобы не подгорело (если вам кажется, что оно слишком сухое, добавьте каплю воды).

6

Деглазируйте кастрюлю каплей белого вина (по желанию), дайте спирту испариться в течение ± 2 минут.

7

Добавьте бульон (кубиками) и воду, овощи должны быть только покрыты.

8

Добавьте сахар и лавровый лист.

9

Довести до кипения и кипятить ± 20 минут.

10

Выключите огонь, удалите лавровые листы, а затем с помощью ручного миксера превратите овощи в однородный суп.

11

Вмешайте сливки, попробуйте и приправьте перцем и солью по своему вкусу.

12

Разогрейте суп в течение нескольких минут и подавайте с раками или креветками (или с обоими 😉 и листьями фенхеля, которые вы отложили в сторону.

13

Сделайте 5-6 глубоких надрезов (±2/3 длины) в верхней части хлеба, следя за тем, чтобы хлеб не порвался.

14

В небольшой миске смешайте все ингредиенты в пасту.

15

Руками осторожно откройте прорези для хлеба и наполните их одну за другой сырно-чесночной пастой.

16

Выпекать в духовке ± 10 минут.

Кукурузная похлебка с чеддером и морепродуктами | Бесстрашное поедание

На прошлой неделе я написал в блоге сообщение, объясняющее, почему я потратил 50 долларов на суп.Я конкретно говорил о кукурузной похлебке с чеддером из морепродуктов, которую я приготовил.

Я разбил стоимость ингредиента на ингредиент, и да, это стоило целых пятьдесят долларов.

Но цель блога состояла в том, чтобы показать, как далеко могут уйти ваши деньги, когда вы готовите оптом, даже если вы используете действительно качественные ингредиенты. Я использовал органические овощи, креветок и крабов, выловленных экологически безопасным способом, сырое молоко и сливки, масло и сыр хорошего качества, а также домашний рыбный бульон.

Эти пятьдесят долларов принесли мне десять щедрых, сытных, сытных тарелок супа, что, конечно же, составляет пять долларов за один прием пищи.

Теперь я не стал включать рецепт в блог, но в своей еженедельной рассылке сделал его доступным по запросу. Я не был готов к тому, сколько запросов я получил! Так что это заставило меня подумать, что я должен поделиться этим и здесь.

Надеюсь, вам понравится!

Как приготовить кукурузную похлебку с чеддером и морепродуктами

Все перечисленные ниже ингредиенты регулируются.Получите лучшее качество, которое позволяют ваше время и бюджет.

Можно добавить морковь, сельдерей и красный перец. Мне нравится сочетание креветок и крабов, но вместо этого вы можете использовать другие морепродукты. Мне также нравятся более густые похлебки, поэтому я обычно добавляю больше муки, чем большинство. Вы также можете добавить больше сливок и меньше молока. Если у вас нет глютена, замените муку без глютена. Добавьте больше сыра для еще большей сырности (хотя 16 унций довольно сырные) или меньше. Все, что работает для вас.

Наконец, если у вас нет рыбного бульона, вы можете заменить его соком моллюсков или просто добавить больше молока или сливок.Также можно добавить воду от консервированного крабового мяса и креветок.

И помните, супа получается МНОГО. Будьте готовы заморозить все, что вы не будете использовать в течение недели.

Рецепт кукурузной похлебки с чеддером и морепродуктами

Кремообразные и сырные кусочки свежих морепродуктов, кукурузы и овощей делают кукурузную похлебку с чеддером и морепродуктами удовлетворяющей душу.

  • 1 фунт свежее крабовое мясо или 2 банки кускового крабового мяса, вода слита
  • 1 фунт свежие креветки или 2 банки креветок, вода слита
  • 1 пинта крем
  • 4 чашки цельное молоко
  • 1/2 чашка порошок, 3/4 чашки для более густой консистенции
  • 2 кварт рыбный бульон или сок моллюсков
  • 2 фунтов стерлингов картофель, в кубе
  • 1 органический желтый лук, мелко порезанный
  • 6 початки кукурузы в початках, вырезать из початка ИЛИ две банки кукурузы по 14-15 унций
  • 1 14 унция можно нарезать помидоры
  • 1/2 чашка масло сливочное
  • 16 унция сыр чеддар
  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и пассеруйте до мягкости, 7-10 минут.

  2. Добавьте рыбный бульон, сливки, картофель, кукурузу и помидоры. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

  3. В отдельной миске смешайте муку и молоко. Добавить в суп. Доведите до кипения, помешивая, пока суп не загустеет. Уменьшите огонь до кипения.

  4. Добавить креветки, крабовое мясо и сыр чеддер.Перемешайте и готовьте еще несколько минут, пока креветки не приготовятся, а сыр не расплавится и не смешается с ним.

Fearless Eating может получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробнее здесь.

Уха из форели — рецепты с фото. Как приготовить суп из речной или радужной форели в кастрюле и мультиварке

Сообразительные хозяйки знают, как правильно использовать рыбьи головы, плавники и хвосты.Из этих продуктов получаются наваристые первые блюда, которыми не стыдно угостить друзей и родных. А если вы использовали на ужин «благородную» рыбу, из остатков можно приготовить замечательный суп. Как готовят голову и хвост форели? Секреты приготовления и рецепты вы узнаете из нашей статьи.

Уха «Наваристая»

Вы удивитесь, но из рыбьих голов и хвостов можно приготовить густой и наваристый суп. Поэтому не спешите выбрасывать эти полезные продукты… Лучше внимательно изучите наш рецепт и повторите его на своей кухне.

Состав:

  • Головы и хвосты форели — по три штуки.
  • Лук репчатый — одна штука.
  • Картофель — 4-5 средних.
  • Лавровый лист.
  • Перец горошком — 10 или 12 шт.
  • Яйца — пять штук.
  • Лук зеленый — один пучок.
  • Соль по вкусу.

Из головы и хвоста форели? Рецепт вкусного супа очень прост:

  • Налейте в кастрюлю холодную воду и поставьте посуду на огонь.Когда вода закипит, опустите в нее головы и хвосты. Варить бульон не менее получаса, не забывая периодически снимать пену.
  • По истечении указанного времени процедите жидкость. Охладите кусочки рыбы, а затем отделите мясо от костей. Вернуть мякоть в бульон.
  • Очистите овощи, затем нарежьте картофель кубиками, а лук полукольцами. Опустите готовые продукты в суп. Добавить соль, специи и лавровый лист.
  • Яйца отварить в отдельной кастрюле, очистить и крупно нарезать (можно просто разрезать пополам)
  • Когда картофель будет готов, снять уху с огня.

Разлить суп по тарелкам, добавив в каждую порцию яйца и мелко нарезанный зеленый лук.

Уха с рисом

Какие ингредиенты нужны для приготовления вкусной ухи из форели? Голова и хвост! Рецепт сытного и красивого супа читайте ниже.

Необходимые продукты:

  • Голова и хвост рыбы.
  • Две луковицы.
  • Одна морковь.
  • Три столовые ложки риса.
  • Пять картофелин.
  • Один пучок зелени.
  • Соль, масло растительное и специи по вкусу.

Как приготовить уху из головы и хвоста форели? Секрет вкусного блюда вы узнаете, прочитав нашу инструкцию:

  • Кусочки рыбы тщательно промойте и сложите в кастрюлю. К ним положить очищенную луковицу, лавровый лист и несколько горошин. Залейте продукты холодной водой и отправьте на плиту. Как только бульон закипит, уменьшить огонь и варить еще 20 минут.
  • Удалите все продукты из кастрюли и процедите жидкость.
  • Верните кастрюлю на огонь и положите в нее хорошо промытый рис. Когда он будет наполовину готов, добавьте нарезанный кубиками картофель.
  • На сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами, и натертую на терке морковь. Добавьте к ним кориандр, смесь перцев, тимьян и паприку.
  • Когда картофель будет готов, добавьте в сковороду зажарку и рыбу (мякоть должна быть отделена от костей).

Уху посолить, добавить специи и мелко нарезанную зелень. Когда суп закипит, выключите огонь и дайте угощению настояться четверть часа.После этого разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Уха с просом

Для этого простого блюда вам понадобится:

  • Голова и хвост форели.
  • 400 грамм картофеля.
  • 100 грамм проса.
  • Одна луковица.
  • Соль и специи.

Рецепт:

  • Опустите нарезанный картофель в горячее.
  • Через четверть часа отправляем в кастрюлю промытое под проточной водой пшено.
  • В последнюю очередь положите в уху мелко нарезанный лук, соль и специи.

Готовому супу дать настояться полчаса.

Форелевая уха «Голова и хвост». Рецепт с фото

Экономные хозяйки могут приготовить изысканный суп без особых экономических затрат. Для этого блюда вам понадобится:

  • Хвост и голова рыбы среднего размера.
  • Лампа.
  • Морковь.
  • Три-четыре картофелины.
  • Полстакана 20% сливок.
  • Два литра воды.
  • Два лавровых листа.
  • Укроп.
  • Душистый перец.

Уха из головы и хвоста форели готовится так:

  • Сначала обработайте части рыбы, промойте их и удалите жабры. После этого положите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте посуду на огонь и доведите бульон до кипения. Сверху на рыбу положите лавровый лист, очищенный лук и несколько горошин перца.
  • Очистите овощи, затем нарежьте кубиками морковь и кубиками картофель.
  • Через полчаса бульон процедить, отделить голову и хвост. Верните мясо в кастрюлю, отправьте туда подготовленные овощи.
  • Когда суп будет готов, влейте теплые сливки.

Налейте уху и посыпьте каждую порцию нарезанным укропом.

Сливочная уха по-фински

Варить уху из рыбного филе в наше кризисное время не очень выгодно. Однако есть отличный выход! Приготовить вкусный финский суп можно из минимального количества продуктов и за достаточно короткое время.

Состав:

  • Лавровый лист.
  • Чеснок по вкусу.
  • Зелень.
  • Одна морковь.
  • Одна луковица.
  • Голова и хвост средней форели.
  • Болгарский перец.
  • Картофель.
  • Сыр плавленый — одна штука на литр бульона.

Как готовят уши и хвосты форели по-фински? Читайте рецепт ниже:

  • Обработайте и отварите рыбу в холодной воде.
  • Выньте голову и хвост через полчаса после закипания.
  • Положить нарезанный картофель, нарезанный лук, соломку из болгарского перца, измельченный чеснок и черный перец.
  • Добавить специи и мясо рыбы.
  • Растворить в небольшом количестве бульона или воды плавленый сыр, а затем добавить смесь в бульон.

Украсьте каждую порцию перед подачей свежей зеленью. По желанию в каждую тарелку можно добавить дольку лимона или немного лимонного сока.

Простой рецепт ухи из головы и хвоста форели

Душистый обязательно найдет поклонников в вашей семье.Даже если ваши близкие не слишком любят уху, такой вариант им обязательно понравится.

Необходимые продукты:

  • Две ложки сливочного масла.
  • Лук-порей — две штуки.
  • Картофель — полтора килограмма.
  • Хвост и голова по одному.
  • Лавровый лист.
  • Соль, укроп и перец по вкусу.
  • Вода — шесть стаканов.
  • Сливки — один литр.
  • Приготовьте рыбный бульон, как описано выше. Процедить и затем отделить кусочки форели.
  • Возьмите чистую кастрюлю и поставьте ее на огонь. На дно положите сливочное масло.
  • Обжарьте лук-порей, нарезанный полосками, до мягкости.
  • Влить рыбный бульон, добавить соль и специи по вкусу.
  • Поместите нарезанный кубиками картофель и ломтики форели в кастрюлю. Для аромата добавьте лавровый лист и тушите пять минут.
  • Влить в суп подогретые сливки, рубленую зелень и еще одну ложку сливочного масла.

Подогрейте уху на среднем огне в течение нескольких минут и сразу же подавайте.

Уха на венгерском языке

  • Форель — хвост и голова.
  • Картофель — две штуки.
  • Болгарский перец.
  • Помидоры — два.
  • Лук цельный.
  • Томатная паста — одна столовая ложка.
  • Паприка сладкая — одна чайная ложка
  • Паприка острая — четверть чайной ложки.
  • Яйцо.
  • Лавровый лист.
  • Перец черный молотый — две щепотки.
  • Зелень укропа и петрушки — 20 грамм.
  • Масло растительное — две столовые ложки.
  • Соль — чайная ложка.
  • Вода три литра.

Как приготовить венгерскую уху:

  • Приготовить бульон из головы и хвоста форели с добавлением лаврового листа и черного перца горошком, отделить кусочки рыбы.
  • Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте к нему паприку. Через пару минут выложите в сковороду очищенные и мелко нарезанные помидоры и томатную пасту.
  • Нарежьте сладкий перец и картофель полосками.Положите овощи в бульон и варите семь-восемь минут.
  • Положите в ухо рыбу с соусом. Попробуйте с солью и перцем.

Когда уха будет готова, взбить яйцо и тонкой струйкой влить смесь в кастрюлю (этот шаг можно пропустить). Подавайте блюдо к столу, украсив свежей зеленью.

Вывод

Будем рады, если Вам понравится уха из головы и хвоста форели. Как видите, для этого блюда нужны самые доступные ингредиенты.Благодаря нашим рецептам вы сможете сэкономить семейный бюджет, побаловав своих близких вкусным и сытным супом.

Шаг 1: Очистите и приготовьте рыбу.
Для приготовления ухи из форели можно взять как свежую рыбу, так и свежемороженую. Если вы используете второй вариант, то его нужно сначала разморозить, затем очистить и тщательно промыть. Если вы хотите приготовить бульон из свежей рыбы, то ее нужно в первую очередь правильно почистить. В самом начале форель очищают от чешуи кухонным ножом.Далее отрезаем голову и очень аккуратно вспарываем брюхо. Вынимаем потроха и жабры. После этого рыбу тщательно промывают в проточной воде. Разрезаем его на несколько частей и кладем в кастрюлю с водой вместе с головой рыбы. Ставим кастрюльку на средний огонь и варим 20 минут.
Шаг 2: Сварите уху.

После того, как рыбный бульон будет готов, нужно шумовкой достать куски форели в миску, а саму жидкость процедить через мелкое сито или марлю.Затем снова ставим рыбный бульон на огонь. Картофель и морковь необходимо очистить и нарезать кубиками и ломтиками соответственно. В кипящий бульон положить нарезанные овощи и поцеловать очищенный лук … Варить состав до мягкости ингредиентов.
Шаг 3: Подаем уху из форели.

Вареное мясо форели необходимо разделить на мелкие части, удалив из него все кости. Когда овощи сварятся в бульоне, добавляем в сковороду рыбу. Также нужно добавить промытый лавровый лист, посолить и поперчить суп по вкусу.Мелко нарежьте зелень и высыпьте ее в кастрюлю. Накрыть уху крышкой и варить в таком виде 2-3 минуты. Затем гасим огонь, и настаиваем блюдо около 30 минут. Можно подать рыбный суп. Чаще всего уху едят со сметаной или горчицей. Приятного аппетита!

Для того, чтобы приготовить такую ​​уху, необязательно использовать всю рыбу. Блюдо можно приготовить с хвостом, плавниками и головой. Таким образом, из остатков форели, которую вы часто выбрасываете, можно приготовить вкусный и наваристый суп.

Для того, чтобы первое блюдо было более сытным, в момент приготовления можно добавить немного рисовой или пшеничной крупы. Вкус от этого не изменится, но набить уху будет легче.

Для усиления вкуса ухи из форели можно добавить несколько очищенных помидоров. Для этого их достаточно ошпарить кипятком. В кипящий бульон добавляем помидоры целыми, не разрезая.

Суп с фрикадельками, зеленым горошком, фасолью, щами, борщом — все давно и не раз готовилось.Когда вопрос, чем побаловать семью, стоит особенно остро, мы приготовим невероятно вкусную и полезную уху из форели. Этот суп готовится быстро, не требует особых ингредиентов, а съедается еще быстрее, потому что получается очень легким и ароматным.

Самый главный компонент любой ухи – это, конечно же, бульон, и от того, как он приготовлен, зависит вкус и качество нашего первого блюда.

Существует два основных варианта приготовления ухи из форели.

  • Бульон сначала варим из частей рыбы прямо с чешуей (лучше брать голову и хвост), чтобы он был гуще и наваристее. Процеживаем его и только потом добавляем овощи.
  • Варим все вместе, поочередно добавляя в воду картофель, лук, морковь и только потом рыбу.

Учтите, что в первом случае уха получается гораздо более ароматной, сытной, и положить в нее мясо форели с хвоста и головы будет проще.Давайте рассмотрим это.

Ингредиенты

  • Форель (половина или хвост/голова) — 400 г + —
  • — 2,5 литра + —
  • — 3-4 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1/2 пачки + —
  • — 1/2 пачки + —
  • — 1 ст. л. + —
  • — 1-2 листа + —
  • Душистый перец горошком — 3-4 горошины + —

Подготовка

Как видите, без приправ не обойтись, поэтому лучше запастись ими заранее, это то, что сделает нашу уху настоящим лакомством!

  1. В 3-литровую кастрюлю налить воду, довести до кипения и варить еще 30 — 40 минут, чтобы бульон стал густым.
  2. Пока варится форель, моем и чистим овощи. Картофель сразу режем кубиками, лук шинкуем, а морковь трем на крупной терке или нарезаем мелкими кубиками.
  3. По истечении времени крупные части рыбы вылавливаем шумовкой, а бульон процеживаем через сито или сито.
  4. Перелив обратно, посолите, положите нарезанные овощи и накройте крышкой. Теперь уху варят еще полчаса. Затем добавить к нему лавровый лист, душистый перец, варить еще 10 минут.
  5. Тем временем отделить мясо форели от костей и вместе с рубленой зеленью положить в суп. Кипятим 5 минут и выключаем.
  6. Теперь нужно оставить ухо под крышкой на 15-20 минут. После настаивания он станет еще вкуснее.

Подаем такую ​​вкуснятину со сметаной или 1 столовой ложкой сливочного масла. Его сливочный вкус особенно хорошо сочетается со вкусом форели.

Идеи для творческих хозяек

Этот рецепт можно улучшить, если воспользоваться методом рыбаков и сварить «двойную» уху.

Ушко «Двойное»

  • В полученном бульоне из одной партии рыбы сварить еще 200 — 300 г сырой форели. Так суп получится настолько наваристым, что картошку можно вообще не класть и ограничится луком и морковью.
  • По желанию в такую ​​уху добавить одну банку 300 г консервированного зеленого горошка или столько же свежего горошка.
  • Больше ничего не нужно, так как мы добавим мяса в уху сразу из 2-х порций форели, от этого суп будет гуще.

Крем-суп

Если вы любитель супов-пюре — нет проблем! Уха из форели отлично подходит для создания именно такого первого блюда.

Перед тем, как добавить отварное мясо с костей в готовый суп, пюрируйте овощи погружным блендером. Добавить как обычно зелень и мелко нарезанные кусочки рыбы.

Крем-суп

Очень хорошо будет приготовить крем-суп на основе ухи.

  • Для этого просто влейте в бульон стакан 20% сливок перед тем, как всыпать в него зелень.Это можно сделать как в рецепте с протертыми овощами, так и в том, где мы оставили их кусочками.

Не пугайтесь сочетания сливок, рыбы и томатов, получится очень нежный приятный вкус.

Ингредиенты

  • Форель — 350 г
  • Сливки 20% — 2 чашки
  • Вода — 2 литра.
  • Картофель — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лавровый лист, черный перец и душистый перец — по желанию
  • Соль — 1 столовая ложка


Подготовка

Форель должна быть уже вымыта и нарезана на порции.

  1. На дно 3-литровой кастрюли налейте ½ ст.л. растительного масла и, пока оно нагревается, очистите и нарежьте лук.
  2. Пусть томится, а мы тем временем почистим и натрем морковь, отправим к луку. Вместе обжариваем овощи.
  3. За это время помидоры очищаем от пленки стандартным способом – опускаем в кипяток на 1 минуту.Мелко нарежьте их и положите на жаркое.
  4. Опустив овощи, залейте их водой и накройте крышкой.
  5. Картофель чистим, нарезаем кубиками, как для обычного супа, и отправляем вариться в кипящую воду.
  6. Через 10 минут положите в уху кусочки форели. Варить еще 15 минут и влить сливки.
  7. Все довести до кипения, посолить, поперчить, при необходимости добавить лавровый лист.
  8. Добавить нарезанную зелень за 5 минут до окончания приготовления.

Подавайте горячий сливочный суп из форели. По желанию можно приправить зеленым луком.

Казалось бы, элементарный рецепт приготовления ухи из форели может быть таким разным, но каждый раз одинаково вкусным!

Одним из вкусных вариантов блюда из форели является уха. Ароматная и эстетически красивая красная уха не оставит равнодушным никого из любителей рыбы. Это блюдо готовится достаточно просто.

Чтобы у вас была форелевая уха с первого раза, рецепт рекомендует варить уху в первом бульоне и из неразделанной рыбы: шкурка этой диетической рыбы сделает блюдо сытнее, а кости отделятся и осядут на дно.

Классический ух из форели

Уху классическую готовят из следующих продуктов:

  • тушка безголовой форели;
  • крупа пшенная;
  • морковь;
  • картофель;
  • зелень;
  • специй;
  • соль.

Приготовление начинается с подготовки рыбы, ее необходимо помыть, очистить и отделить от головы, плавников, хвоста, разрезать на порции. В четырехлитровую кастрюлю или казан наливается вода, доводится до кипения.Затем закладываются 6 – 8 штук форели и целая луковица с лавровым листом.

В бульон, который варится около 10 минут на медленном огне, положить нарезанный крупными кубиками картофель (400 г) и хорошо промытое пшено (120 г).

Через 10 минут наполнить уху мелко нарезанными луком и морковью, нарезанными фигурными звездочками или кубиками (овощи, 1 шт.).

Через 5 минут добавить соль, перец и молотый кориандр, несколько горошин черного перца горошком. Зелень, петрушку и укроп добавляют за 2 минуты до снятия ухи с огня.Есть еще один секрет приготовления ухи из форели: рецепт в классическом варианте не предусматривает добавления водки или угля с костра, как для ухи из белой рыбы.

Финский суп из форели

Варианты ухи из форели могут различаться по крупе, используемым частям рыбы и овощным начинкам. Рыбаки варят уху из форели на костре в казане, в ней всегда используются голова и хвост.

Целая рыбья уха

Состав продуктов для финской ухи из форели на 5 литров воды следующий:

  • крупная форель целиком 600 г;
  • крупа перловая или пшенная ½ стакана;
  • сливки 20% жирности 250 мл;
  • картофель;
  • репчатого лука и порея в той же пропорции по 300 г;
  • специй;
  • соль;
  • зелень: перец белый горошком, перец черный, кориандр, базилик, веточка тимьяна, петрушка.

Изначально голову и хвост рыбы необходимо хорошо ошпарить кипятком и зачистить ножом. Вырежьте жабры из головы и удалите глаза. Мясо с шеи и щек на голове форели обладает желирующими свойствами и дает хороший прирост жира.

Голову крупной форели разрезать на 2 части, тушку разделить на порционные куски и вместе с хвостом отправить в кипящую воду. Сразу добавить нарезанный картофель и лук и добавить промытую крупу.Если используется ячмень, его предварительно замачивают на 30 минут в воде с добавлением щепотки пищевой соды для быстрого размягчения.

Доведите рыбный суп до кипения и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким. Затем вливают сливки и добавляют специи и соль. Через 3 минуты снимите с огня. Финская уха хороша на второй день, когда хорошо настоялась. Но если запах не дает терпения ждать, через 30 минут после снятия с огня можно смаковать этот шедевр, посыпав ухо зеленью.

Ухо с головы

Распространена в русской кухне и форелевая уха. Из головы крупной форели, лишенной глаз и жабр, получается хороший наваристый бульон, который используют даже для заливного. Поскольку в такой ухе из головы форели меньше мяса, чем в супах из целой тушки, бульон заправляют большим количеством овощей.

После доведения до кипения первый бульон с форелевой головы рекомендуется слить. Нарезанный полукольцами лук обжаривают на дне сковороды в масле, затем кладут ошпаренную рыбью голову, добавляют в большом количестве измельченный чеснок, картофель и морковь.Крупы не используются. Все это заливают водой и доводят до кипения.

После закипания убавляют огонь и варят уху 30 минут при низкой температуре. Из готовой ухи выньте голову и нарежьте ее на отдельную тарелку. Готовый бульон с овощами можно есть в жидком виде или в блендере сбить в пюре, добавить кусочки рыбы с головы и посыпать зеленью.

Уха из форели – это вкуснейший и самый полезный суп, ведь он получается ароматным и наваристым.Особенно вкусной получается уха, если ее приготовить на природе, прямо у водоема. Но самое главное, готовится он быстро и легко, без привлечения сложных ингредиентов. И конечно же, еще один фактор, который серьезно повлияет на вкус ухи – это кулинарные навыки. Без них вряд ли получится приготовить что-нибудь вкусное.

Для начала следует запастись как основными, так и вспомогательными ингредиентами. Естественно, основным ингредиентом является форель. Для этого вам нужно:

  • Фунт форели, свежей.
  • Фунт свежего картофеля.
  • Одна луковица.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Одна средняя морковь.
  • Петрушка — 6-8 стеблей, с базиликом.
  • Щепотка поваренной соли и немного молотого черного перца.

Пошаговое приготовление:

  1. Форель разделывается, очищается и промывается под проточной водой.
  2. Разделанную рыбу разрезают на куски и укладывают на посуду.
  3. Берется кастрюля средних размеров, наливается в нее вода и ставится на огонь.
  4. Когда вода закипит, в кастрюлю кладут кусочки форели и варят 20 минут.
  5. Огонь выключают, рыбу вынимают из воды, а воду пропускают через сито.
  6. После этого процеженный бульон переливают в кастрюлю и ставят на огонь.
  7. Очистить, вымыть, нарезать кубиками картофель, а также морковь (она нарезана кружочками).
  8. Луковицу просто очищают от кожуры и целиком помещают в бульон.
  9. Сюда добавляются заранее приготовленные морковь и картофель.
  10. Блюдо готовится до готовности овощей (10 минут).
  11. Рыбу вытаскивают из блюда, удаляют кости, а затем возвращают в бульон.
  12. В уху добавляют лавровый лист, соль и перец.
  13. Блюдо готовится еще 3-5 минут, после чего добавляется зелень (петрушка и базилик).
  14. После этого огонь выключают и оставляют уху настаиваться.

Вкусные рецепты

Некоторые хозяйки при разделке такой рыбы, как форель, выбрасывают голову, хвост и плавники, не задумываясь, какое вкусное блюдо из них может получиться.

Что для этого нужно:

  • Три головы и три решки у форели.
  • Две картофелины.
  • Одна луковица.
  • Один сладкий перец.
  • Одна морковь.
  • Два зубчика чеснока.
  • Сливочное масло.
  • 4-6 штук черного перца (горошком).
  • Один пучок зеленого укропа.
  • Соль и черный перец.
  • Два листа лаврушки.

Способ приготовления:

  1. Воду наливают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до кипения.
  2. Картофель берут, очищают, моют и нарезают кубиками по 1 см.
  3. Возьмите перец, разрежьте его и избавьтесь от семян, а затем нарежьте полосками.
  4. Таким же образом (произвольно) берется луковица, очищается, моется и измельчается.
  5. Все подготовленные овощи отправляем в кастрюлю, с добавлением соли, перца и душистого перца. Все это нужно варить до готовности.
  6. Пока варятся овощи, готовятся головы и хвосты. Их очищают, а затем хорошо моют.
  7. Подготовленные головы и хвосты отправляем в кастрюлю с овощами и добавляем сливочное масло.
  8. Пока рыба варится, берется морковь, очищается, моется и натирается. Также берется чеснок, очищается, моется и мелко нарезается.
  9. В блюдо для приготовления добавляют морковь и чеснок.
  10. Берется укроп и промывается водой, после чего измельчается.
  11. В уху добавляют укроп, который варят еще 15 минут, после чего огонь выключают и дают блюду настояться 10 минут.

Уха из форели «по-фински»

Для приготовления такого блюда необходимо подготовить следующие продукты:

  • 0,5 кг форели.
  • 4 шт. картофель.
  • 3 луковицы.
  • 40 грамм сливочного масла.
  • Неполный стакан сливок.
  • Душистый перец — 5 горошин.
  • Гвоздики — 2 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Чеснок — одна долька.
  • Петрушка не большой пучок.
  • Масло растительное.

Технология приготовления:

  1. Рыбу очищают, моют и нарезают на порции.
  2. Поставьте воду в кастрюле на огонь и доведите до кипения. Сюда же кладут рыбу кусками и варят до готовности.
  3. Готовую рыбу вытаскивают из воды и освобождают от костей.
  4. Картофель очищают, моют и нарезают кубиками.
  5. Лук очистить и не слишком сильно нарезать.
  6. Лук обжаривается на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета.
  7. Картофель отправляем в кастрюлю с бульоном и варим 10 минут.
  8. В картофель добавляют кусочки рыбы, соль по вкусу и душистый перец. Огонь убавляют и блюдо томят еще 5 минут.
  9. После этого в блюдо добавляют обжаренный лук, после чего готовят еще 3 минуты и заливают сливками.
  10. Уху доводят до кипения, после чего огонь выключают, а уху оставляют настаиваться на 10 минут.
  11. Готовое блюдо подается к столу, приправленное зеленью.

Уха из форели с рисом

Что нужно запастись:

  • Вам понадобится 6 стейков форели.
  • 8 свежих картофелин.
  • Одна головка лука.
  • Одна морковь.
  • 100 граммов риса.
  • Одно куриное яйцо.
  • Соль по вкусу.
  • Щепотка молотого черного перца.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить:

  1. Берется подходящая емкость, наполняется водой и ставится на огонь.
  2. Крупу рисовую берут, промывают и отправляют в кипящую воду.
  3. Параллельно готовятся овощи.Морковь чистят, моют и нарезают крупной соломкой. Лук также очищается и нарезается кубиками. После этого морковь и лук отправляются в кипящую емкость.
  4. То же самое делается с картофелем.
  5. Мясо форели нарезается небольшими кусочками. Через 10 минут в кастрюлю отправляются кусочки рыбы, перец, соль и лавровый лист. Уху нужно варить до готовности.
  6. Берут куриное яйцо, разбивают и помещают его содержимое в чашку, после чего взбивают до пены.
  7. Еще через 10 минут взбитое яйцо вливают в блюдо и хорошо перемешивают.После этого он должен еще вариться 3 минуты.
  8. По истечении этого времени огонь выключается, а уха настаивается около 30-40 минут.

Уха из форели с пшеном

Блюдо готовится из следующих ингредиентов:

  • Взять 400 граммов форели.
  • Картофель, шт. 3-4.
  • Пшено — 0,5 стакана.
  • Лук — одна луковица.
  • Морковь цельная.
  • Душистый перец — около 5 горошин.
  • Помидоры или кетчуп — пара ложек.
  • Соль по вкусу.
  • Лавровый лист — пара листьев

Технологические процессы приготовления:

  1. Сосуд с водой ставят на огонь и доводят воду до кипения.
  2. Рыбу нарезают на куски и кладут в кипящую воду. Сюда же добавляют соль и душистый перец. Блюдо готовится 20 минут.
  3. Берется морковь, очищается, моется и нарезается кольцами, после чего обжаривается на сковороде в течение 5-7 минут.
  4. Лук также очищают, моют, шинкуют и добавляют к моркови. Все обжаривается еще 5 минут, затем добавляются помидоры или кетчуп.
  5. Кусочки рыбы достаются из посуды шумовкой.
  6. Картофель берут, очищают, моют, нарезают и кладут в бульон, где варят около 15 минут.
  7. Пшено берут, промывают и заливают кипятком, чтобы исчезла горечь.
  8. После этого в бульон можно всыпать пшено и варить около 20 минут.
  9. Кусочки рыбы возвращаются в бульон.
  10. Блюдо засоленное лавровым листом и зеленью. Уха продолжает вариться еще 5 минут.
  11. После этого огонь выключается, а ухо остается настаиваться 10 минут.

Уха из форели с помидорами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • Потребуется свежая форель — около 400 грамм.
  • Одна луковица.
  • Два помидора среднего размера.
  • Четыре картофелины.
  • Зелень, пара стеблей.
  • Щепотка соли и черного перца.
  • Лавровый лист — пара штук.

Как приготовить:

  1. Емкость с водой ставится на огонь и доводится до кипения.
  2. Филе форели нарезанное на порции.
  3. Картофель очищают, моют и нарезают соломкой.
  4. Лук очистить и нарезать кубиками.
  5. Помидоры моют и нарезают квадратиками.
  6. Картофель и лук засыпают кипятком и добавляют соль.
  7. Через 10 минут сюда добавляют рыбу и помидоры. Блюдо готовится еще 10-12 минут.
  8. После этого в блюдо добавляют лавровый лист и черный перец, после чего огонь выключают.
  9. Уху приправляют травами и оставляют настаиваться около 30 минут.

Уха из форели с перловкой

Что нужно приготовить:

  • Берем полкило форели. Голова, хвост и хребет пойдут.
  • Плюс к этому нужно добавить 300 грамм филе форели.
  • Три картофелины.
  • Третья часть стакана перловой крупы.
  • Две моркови.
  • Одна луковица.
  • Немного соли и черного перца.
  • Несколько стеблей укропа и петрушки.
  • Лавровый лист — пара штучек.
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Посуда с водой ставится на огонь и доводится до кипения.
  2. Голову, хвост и хребет отправляем в кипящую воду с добавлением соли и черного перца.
  3. Морковь берут и нарезают соломкой, после чего добавляют в блюда с рыбой.
  4. Все это кипятится 15 минут, после чего рыба и морковь вынимаются из бульона.
  5. Перловую крупу засыпают бульоном и варят до готовности.
  6. Картофель берут, очищают, моют и нарезают кубиками.
  7. Мясо форели нарезается такими же кубиками.
  8. Картофель и рыба отправляются на блюдо.
  9. Очистите морковь и лук, после чего положите их на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета.
  10. В блюдо насыпают обжаренные лук и морковь, добавляют лавровый лист и варят уху еще 10 минут.
  11. Когда уха готова, ее заправляют травами, закрывают крышкой и настаивают до получаса.

Требуются следующие ингредиенты:

  • Фунт филе форели.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лампа.
  • Рис — 80 грамм.
  • Петрушка и укроп, хотя можно и без них.
  • Небольшое количество соли и черного перца.

Этапы приготовления:

  1. Сначала готовится рыба: филе нарезается на средние кусочки и помещается в чашу мультиварки.
  2. Затем морковь и картофель подготавливаются и также помещаются в мультиварку.
  3. Сюда же отправляется очищенный лук.
  4. К этим ингредиентам добавляется промытый водой рис.
  5. В мультиварку добавляется определенное количество воды, с добавлением соли и перца.
  6. Мультиварка закрывается, а на пульте выставляется режим «Суп», время приготовления 90 минут.
  7. По истечении этого времени мультиварка выключается, лук убирается с блюда, а само блюдо приправляется зеленью.

Уха из форели классическая

Какие продукты потребуются:

  • Форель — 450 грамм.
  • Картофель — 6 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Одна луковица.
  • Петрушка — 6 веток.
  • Лавровый лист — 2 листа.
  • Соль молотая и перец — по вкусу.

Технологические этапы приготовления:

  1. Вода в посуде отправляется на огонь.
  2. Картофель нарезать кубиками.
  3. Нарежьте морковь ломтиками.
  4. Лук тоже измельчают.
  5. Какие ингредиенты потребуются:

  • 0,5 кг филе форели.
  • Пара помидоров.
  • Три картофелины.
  • Одна луковица.
  • Две моркови.
  • 170 мл сливок.
  • Два лавровых листа.
  • Соль и душистый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе форели нарезают на кусочки, затем кладут в миску с водой, солят и варят до готовности.
  2. Приготовленные куски рыбы вынимают из бульона, обваливают и нарезают на куски.
  3. Картофель очищают и нарезают кубиками, затем отправляют в бульон и варят 15 минут.
  4. Лук и морковь нарезаются и обжариваются на сковороде с добавлением оливкового масла.
  5. Зажарка идет в суп и варится 5 минут.
  6. Помидоры измельчают и всыпают в суп вместе с кусочками рыбы. Все это снова варится 10 минут.
  7. После этого в суп вливают сливки, добавляют лавровый лист и снова все это варят 10 минут.
  8. Готовый суп заправляется зеленью и настаивается полчаса.
  9. Рыбу вынимают, а в бульон кладут картофель и морковь.
  10. Рыбу отделяют от костей и измельчают.
  11. После того, как овощи будут приготовлены, их помещают в блендер и измельчают до пюреобразного состояния.
  12. Наконец, все ингредиенты смешиваются в емкости вместе с рыбой, вливаются сливки, добавляется перец и тщательно перемешивается.

Уха из форели – вкусное и очень полезное блюдо.

Бархатистый меноркский рыбный суп (Caldereta de Pescado) из Испании

Рыбный суп Джеффа Келера из его новой кулинарной книги Испания основан на классическом блюде с острова Менорка .Традиционно приготовленный в глубокой касуэле и обогащенный шафраном и икрой лангустов, этот стиль супа ароматный и по-настоящему бархатистый. Колючих омаров трудно найти за пределами Испании, и у них короткий сезон, поэтому Келер вместо этого поделился рецептом супа, который можно есть круглый год в любой точке мира.

Вам нужно будет приготовить рыбный бульон, но считайте этот шаг подарком «два в одном» — в кастрюле идет целая рыба, которую позже разделят на части и смешат с окончательным супом.Сам этот суп представляет собой изысканно простое пюре из софрито (лук, лук-порей, морковь и помидоры), белого вина и рыбного бульона. Сладкий перец и щепотка шафрана добавляют цвет и аромат. Приготовленную рыбу добавляют непосредственно перед подачей на стол, оставаясь влажной и нежной.

Почему я выбрал этот рецепт: Келер поймал меня на слове «бархат».

Что сработало: Помимо этапа сбора рыбы, суп было легко приготовить, и он был приятным первым блюдом практически для любой трапезы с испанским влиянием.

Что не получилось: Я подумал, что суп нужно более тщательно приправить. В следующий раз я начну с добавления соли к тушеному луку.

Предлагаемые изменения: Поскольку вы используете только два помидора, проще (я думаю) аккуратно очистить их с помощью зубчатого ножа, чем проходить весь этап бланширования. Если у вас нет пищевой мельницы (у меня нет), вы можете измельчить смесь софрито с помощью погружного блендера. На этом этапе я добавил больше бульона, чем требуется, чтобы уменьшить разбрызгивание.Чтобы сэкономить время, отделяйте мясо от рыбы, пока варится суп.

Перепечатано с разрешения Испания: рецепты и традиции от зеленых холмов Страны Басков до прибрежных вод Адалусии Джеффом Келером. Copyright 2013. Опубликовано Chronicle Books. Все права защищены. Доступен везде, где продаются книги.

Похлебка из форели — Душистый перец Элисон

Чаудер — идеальный суп для холодных дней. Мы еще не видели слишком много зимы здесь, в южном Иллинойсе, но на этой неделе температура упала, и пришло время похлебки! Он кремовый, сытный и согревающий.Он практически поглотит вас со всеми своими утешительными качествами. Ложка за ложкой. Уже готовы к похлебке?

Если вы не ловите форель, как я, форель может оказаться дорогим вариантом для этого супа. Часть богатства этого супа исходит от использования жирной рыбы. Попробуйте найти сига с кожей. Запеките рыбу с кожей, и она добавит масла, которое сделает ваш суп наваристым.

Я люблю подавать эту похлебку с печеньем, а не с крекерами.Вот несколько рецептов, которые вдохновят вас на приключения в приготовлении печенья!
Печенье из сладкого картофеля из Dishing Up the Dirt
Классическое печенье на пахте из угловой кухни
Печенье Asiago с черным перцем от Cooking Light
Кукурузное печенье с чеддером от Eating Well


TROUT CHOWDER

Автор: Alison’s Allspice

Автор: Alison’s Allspice

Тип рецепта: Entree

  • 1 стакан лука, нарезанный
  • оливковое масло
  • 3 зубчатые гвоздики, Minced
  • ½ чашки все цели
  • 2 TSPS приправа «Старый залив»
  • 1½ ст. л. вустерширского соуса
  • 2 больших картофеля красновато-коричневого цвета, нарезанных кубиками ½ дюйма (всего 20 унций)
  • 3 чашки воды
  • 3 чашки бульона из морепродуктов или овощей
  • 12 унций сгущенного молока 90 , пластинчатая форель (4 стакана)
  • Рубленая петрушка, для украшения
  1. Обжарить лук в оливковом масле до прозрачности, около 5 минут.Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
  2. Всыпать муку в картофель и перемешать. Добавьте воду и бульон.
  3. Доведите до кипения и варите, часто помешивая, чтобы картофель не слипся, пока картофель не станет мягким, 15-20 минут.
  4. Смесь молока и форели. Варить, пока не прогреется.

3.5.3208


 

 

Еще от Элисон душистый перец

Эта запись была размещена в Рыба и Морепродукты, Супы с метками Рыба, Чеснок, Травы, Старый залив, Картофель.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *