Суп из сушеных белых: Суп из белых сушеных грибов рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Содержание

Грибной суп из сушёных белых грибов

Грибной суп из сушёных белых грибов вполне можно назвать изысканным блюдом. Дело в том, что белый гриб — это уникальный продукт, который может придать любому блюду просто сногсшибательный аромат и неповторимый вкус. Самое главное при приготовлении кушаний с этим изысканным ингредиентом помнить о некоторых маленьких хитростях.

Во-первых, грибы перед использованием следует обязательно замочить в воде на несколько часов. Воду в которой замачивались грибы выливать не стоит. Её можно использовать для приготовления супа. Именно в этом случае суп будет ещё вкуснее и насыщеннее.

Так же особое внимание следует уделить и времени на которое замачиваются грибы. Замачивать их следует минимум на 2 часа. Однако, если есть возможность, их следует замачивать на более долгое время. Тогда они будут мягче и быстрее приготовятся.

Грибной суп «Ароматный»

В данном супчике совсем немного ингредиентов, основной из которых — белые грибы. Именно по этой причине это первое блюдо называется суп «Ароматный», ведь белые грибы обладают просто неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

  • Белые сухие грибы — 3 горсти
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 6 шт.
  • Соль, зелень, сметана — по вкусу

Приготовление:

Грибы размораживаем в воде, моем, если надо чистим и нарезаем кусочками. Лук и картофель чистим и моем. Лук мелко шинкуем, а картофель нарезаем крупными кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук и грибы. Обжаренные овощи помещаем в кастрюлю.

Потом выливаем туда же воду в которой были замочены грибы, добавляем ещё немного водички и соль. Всё это следует довести до кипения и варить 20 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю картофель и варим суп до готовности картофеля. В самом конце добавляем в суп зелень, ещё досаливаем и убираем с огня. Приятного аппетита!

Суп «Щавельник»

Название этого супа говорит само за себя. В нём присутствует много щавеля, по-этому он имеет жёлто-зелёный цвет и внешне весьма похож на зелёный борщ.

Ингредиенты:

  • Грибы белые сушёные — 80 гр.
  • Щавель — 1,2 пучка
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Грибы замачиваем на несколько часов в воде, моем и нарезаем кусочками. Лук, морковь, картофель чистим и моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем кубиками среднего размера, морковь трём на крупной тёрке. Лук с морковью обжариваем в сковороде на растительном масло до золотистого цвета.

В кастрюлю наливаем воду, или куриный бульон. Потом добавляем туда грибы и провариваем около 20 минут. Далее в кастрюлю следует добавить картофель и варить его почти до готовности. В это время обжариваем на растительном масле лук с морковью. Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень и щавель. Когда картофель будет почти готов, добавляем в суп заправку, зелень, щавель, соль перец и провариваем всё это минимум 5 минут. Суп готов, его следует убрать с огня.

Суп из сушёных грибов с домашней лапшой

Суп с домашней лапшой — это на самом деле особое блюдо, приготовление которого требует особого умения и определённых затрат времени. Если же хозяйка не располагает таковыми, можно вместо домашней лапши использовать магазинную.

Самое главное, чтобы эта лапша была изготовлена из твёрдых сортов пшеницы.

Ингредиенты:

  • Сушёные белые грибы — 70 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Соль, лапша домашняя — по вкусу

Приготовление:

Грибы заливаем водой на пару часов, потом промываем их и нарезаем кусочками. Лук, морковь, картофель и корень петрушки чистим и моем. Лук шинкуем мелким кубиком, морковь нарезаем кружочками, корень петрушки разрезаем на две части, картофель — крупным кубиком. Всё это следует уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на небольшом огне примерно 10 минут.

Потом суп следует посолить и добавить в него грибы. Теперь всё это следует снова довести до кипения и варить суп до полной готовности всех продуктов. Когда всё будет готово, отправляем в суп домашнюю лапшу и варим супчик пока она не всплывёт. Готовый суп подаём к столу с зеленью.

Суп из белых сушёных грибов и курицы

В данном блюде минимум продуктов. Так, допустим, в нём нет привычных картофеля и моркови, зато есть корень сельдерея и грибочки.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 150 гр.
  • Куриный бульон — 1,5 л.
  • Белые сушёные грибы — 50 гр.
  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Грибы замачиваем на несколько часов, моем и нарезаем тонкой соломкой. Лук и корень сельдерея чистим и мелко шинкуем. В кастрюлю наливаем бульон и доводим его до кипения. Когда он закипит, добавляем в него лук, грибы и корень сельдерея. Пока они варятся, моем, нарезаем кусочками и слегка обжариваем куриное мясо. Когда сельдерей и грибы будут готовы, добавляем в суп куриное мясо, соевый соус, соль и перец. Всё это следует проварить около 5 минут. Потом вводим в суп взбитые до однородного состояния яйца, при этом суп следует постоянно помешивать. Перед подачей суп можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Суп из сушёных белых грибов с молоком

Замачивание грибов в молоке — это одна из хитростей опытных кулинаров. При таком приготовлении грибочке в супе будут не менее ароматными, а их вкус будет слегка сливочным.

Ингредиенты:

  • Грибы белые сушёные — 50 гр.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Молоко — ½ л.
  • Вода — 3 л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Зелень — по вкусу

Приготовление:

Грибы размораживаем, моем, а потом замачиваем в молоке на 4 часа. По истечении этого времени грибы следует вытянуть из молока и обжарить на сливочном масле в течении 10 минут. Лук, морковь и картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке. Лук мелко шинкуем. Картофель нарезаем мелким кубиком. Теперь лук с морковью следует обжарить в сковороде на растительном масле.

В сковороду наливаем воду, доводим её до кипения, отправляем в неё картофель, морковь с луком и грибы. Всё это перемешиваем, солим и варим до готовности всех продуктов. В самом конце варки добавляем в суп лавровый лист и измельчённую зелень.

Многие кулинары рекомендуют добавлять лавровый лист и зелень не в конце варки, а когда суп уже убрали с огня. Самое главное дать ему настояться примерно 15 минут. Тогда суп должен получиться более ароматным.

Грибная солянка

Готовить грибную солянку не так уж и просто. Солянка вообще относится к весьма сложным блюдам, а такая так тем более. Для неё следует продукты и жарить, и варить, и печь в духовке.

Ингредиенты:

  • Грибы белые сушёные — 50 гр.
  • Грибы маринованные — 200 гр.
  • Грибы белые свежие — 200 гр.
  • Капуста квашеная — 250 гр.
  • Капуста свежая белокочанная — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Зелень, соль, перец, лавровый лист, лимон — по вкусу

Приготовление:

Грибы моем и нарезаем кусочками. Сушёные грибы замачиваем на несколько часов. Лук и морковь чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. Свежую капусту моем и мелко шинкуем. В сковороде обжариваем на растительном масле лук с морковью. Когда они станут золотистого цвета, добавляем к ним квашеную капусту и жарим теперь всё вместе.

В сковороду следует добавить немного рассола из капусты. Тогда заправка будет значительно вкуснее.

Овощи с квашеной капустой следует протушить около 15 минут. Потом добавляем в сковороду ещё и свежую капусту. Всё это тушим ещё 15 минут.

В кастрюлю набираем воду, ставим на огонь, доводим до кипения и отправляем туда лавровый лист, сушёные грибы, лавровый лист и соль. Когда грибы будут полностью готовы, их следует вытянуть из кастрюли, бульон процедить. Теперь в процеженный бульон отправляем свежие и маринованные грибочки и варим всё вместе 10 минут.

В глубокую керамическую ёмкость укладываем подготовленную заправку, грибной бульон вместе с грибами, соль. Всё это накрываем крышкой и отправляем в духовку разогретую до 170 градусов примерно на 1 час. По истечении этого времени вынимаем ёмкость из духовки, остуживаем, разливаем по тарелкам и украшаем зеленью и дольками лимона.

Суп из сушёных белых грибов и риса

Для приготовления данного супа используется молоко и сливочное масло, в результате этого супчик получается достаточно сытным и высококалорийным, особенно если использовать жирное молоко. Чтобы его слегка «облегчить» можно масло не класть, а молоко использовать обезжиренное.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Грибы белые сушёные — 1 стакан
  • Молоко — 1 стакан
  • Смесь белого и дикого риса — ¼ стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, перец, укроп, масло сливочное — по вкусу

Приготовление:

Грибы замачиваем в горячей воде на 10 минут. Потом промываем их и мелко нарезаем. Лук, морковь и картофель чистим и моем. Картофель нарезаем соломкой среднего размера и отправляем его вариться в кипящую воду вместе с промытым рисом и грибами.

Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке. Пока картофель, рис и грибы варятся, обжариваем лук с морковью на растительном масле. В небольшой ёмкости соединяем молоко, соль. Когда рис будет почти готов, отправляем в суп зажарку, молоко и мелко нарезанную зелень. В готовый суп добавляем немного сливочного масла, снимаем его с огня и даём настояться 10 минут. Приятного аппетита!

Суп с белыми сушёными грибами и бобами

Готовить такой суп очень даже просто и времени это займёт немного. А вот вкус этого супчика с бобами и грибами зачарует многих!

Ингредиенты:

  • Грибы белые сушёные — 100 гр.
  • Бобы молодые — 250 гр.
  • Картофель — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Грибы замачиваем на несколько часов. Потом их следует помыть, порезать и отправить варится в кастрюлю. Картофель, лук, морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем кубиками среднего размера, морковь нарезаем кружочками. Бобы моем и просушиваем.

Пока грибы варятся, обжариваем лук с морковью в сковороде на сливочном масле. Когда грибы будут практически готовы, добавляем к ним картофель и бобы. Суп следует довести до кипения и проварить минимум 15 минут. По истечении этого времени добавляем в суп зажарку, соль, перец и зелень. Всё снова перемешиваем и провариваем около 5 минут. Суп готов к подаче!

Суп из сушёных белых грибов и гречки

Суп с гречкой и грибами очень ароматный, полезный и вкусный. Он будет ещё вкуснее, если его подать к столу слегка остывшим, с чёрным хлебом и сметаной.

Ингредиенты:

  • Сухие белые грибы — 50 гр.
  • Картофель — 400 гр.
  • Морковь — 150 гр.
  • Лук репчатый — 150 гр.
  • Гречка — 50 гр.
  • Соль, перец, зелень, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Морковь, лук и картофель чистим и моем. Грибы замачиваем в холодной воде на 2 — 3 часа. После этого моем их, отжимаем и нарезаем кусочками. Гречку перебираем и тщательно промываем.

В кастрюлю набираем воду, добавляем в неё настой полученный после отмачивания грибов. Содержимое кастрюли доводим до кипения и оставляем вариться примерно на 30 минут. Картофель нарезаем мелким кубиком, лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке. Теперь лук с морковью следует обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

По истечении 30 минут добавляем в кастрюлю картофель. Всё вместе следует проварить в течении 10 минут. Потом добавляем в кастрюлю зажарку. Всё перемешиваем, доводим до кипения и добавляем в суп гречку. Когда всё закипит, суп должен провариться ещё 10 минут, по истечении которых суп следует посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Теперь варим суп до полной готовности всех продуктов. Приятного аппетита!

Суп из сушёных белых грибов с картофельными галушками

Многие из нас любят галушки. Согласно оригинальной рецептуре они готовятся просто из муки. Если же за их основу взять картофель, то они получатся значительно нежнее, а супчик менее калорийным.

Ингредиенты:

  • Сушёные белые грибы — 1 горсть
  • Свежие белые грибы — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, зелень, перец — по вкусу
  • Картофель — 300 гр.
  • Мука — 100 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.

Приготовление:

Сухие грибы замачиваем в воде, а потом моем и нарезаем кусочками. Моем и нарезаем свежие грибы. Теперь их следует отправить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. Пока грибы варятся, чистим, отвариваем до готовности и остуживаем картофель. Лук и морковь чистим, моем. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке.

Картофель разминаем до пюреобразного состояния. Добавляем в него яйцо, муку, соль и вымешиваем всё это до однородного состояния. Полученную массу оставляем в прохладном месте на несколько минут. Лук с морковью обжариваем на растительном масле до золотистого состояния.

Когда грибы сварятся, добавляем в суп заправку. При помощи десертной ложки формируем из картофельной массы галушки и отправляем их в суп. Теперь его следует посолить, поперчить и варить до тех пор, пока галушки не всплывут. Это займёт совсем немного времени. Готовый супчик можно украсить любимой зеленью.

Суп из сушёных белых грибов с перловкой

Белые грибы и перловка — это весьма удачное сочетание продуктов, хотя для многих и очень необычное. Как известно, перловка может вариться достаточно долго, чтобы избежать этого, её следует предварительно замочить в холодной воде. Если есть возможность, то замочить перловку можно на ночь.

Ингредиенты:

  • Белые сушёные грибы — 50 гр.
  • Перловая крупа — 100 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Вода — 2,5 л.
  • Соль, перец, зелень, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Перловку замачиваем на несколько часов. Потом её следует промыть и поставить вариться в кастрюле. Грибы замачиваем на несколько часов, промываем и нарезаем порционными кусочками. Лук, морковь и картофель чистим и моем. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем кубиками среднего размера.

Обжариваем в сковороде на растительном масле лук с морковью до золотистого цвета. Потом добавляем к овощам грибы и тушим всё это вместе в течении 10 минут, регулярно помешивая.

Когда перловка почти сварится, добавляем к ней картофель. Суп снова следует довести до кипения и проварить 15 минут. По истечении этого времени добавляем в суп зажарку, соль, перец, лавровый лист и зелень. Всё вместе варим до готовности. Суп готов.

Суп-пюре из белых сушёных грибов «по-французски»

Франция всегда считалась страной всего изысканного. Всем известно, что во Франции самые вкусные вина, самая простая и утончённая кухня. Вот и суп-пюре — яркий представитель французской культуры.

Ингредиенты:

  • Грибы белые сушёные — 200 гр.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сливки — 200 мл.
  • Масло сливочное — 60 гр.
  • Орегано, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Грибы замачиваем на несколько часов. Потом их следует помыть, отварить до готовности, вытянуть из кастрюли, остудить и нарезать. Лук и картофель чистим и моем. Лук нарезаем крупными кубиками. Так же крупно нарезаем картофель. В сковороде обжариваем лук с грибами. Картофель помещаем в кастрюлю где варились грибы и отвариваем его там в грибном бульоне до готовности.

Теперь зажарку, сливки и картофель укладываем в отдельную ёмкость и взбиваем блендером до однородного состояния. Потом полученную смесь следует посолить, поперчить и добавить в неё орегано. Всё снова тщательно перемешиваем. Суп готов!

Суп из сушёных белых грибов «С секретом»

Описанный ниже супчик на самом деле с секретом. В его составе есть такие продукты, которые очень редко добавляются в суп, а именно — орехи. Кроме того, в нём присутствует два сорта грибов, соевый соус и горчица.

Ингредиенты:

  • Грибы белые сушёные — ¾ стакана
  • Шампиньоны — 400 гр.
  • Орехи кешью — 100 гр.
  • Бульон — 4 стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

Очищаем орехи и измельчаем их. Грибы заливаем на несколько часов водой, а потом моем. Лук чистим и мелко шинкуем. Шампиньоны моем и нарезаем пластинами. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжариваем лук. Потом добавляем к нему шампиньоны, орехи, белые грибы и чеснок. После нескольких минут жарки добавляем в сковороду любимые специи по вкусу.

Когда испарится вся лишняя влага, добавляем в зажарку бульон, горчицу, соевый соус и соль. Всё это следует довести до кипения и проварить несколько минут. Потом убираем кастрюлю с огня и взбиваем её содержимое блендером. Теперь кастрюлю снова ставим на огонь и доводим до кипения. Суп готов.

Суп из сушёных белых грибов с фрикадельками

Суп с грибами и мясными фрикадельками! Что же может быть лучше! Он очень сытный, вкусный и ароматный. Такой суп можно использовать даже в качестве закуски под крепкие спиртные напитки.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Грибы белые сушёные — 60 гр.
  • Мясной фарш — 300 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль, зелень, перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель, лук, морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем. Грибы замачиваем в холодной воде на несколько часов. В кастрюлю наливаем воду и отправляем туда вариться грибы.

Пока грибы варятся, куриный фарш солим, перчим, добавляем в него одну измельчённую луковицу и яйцо. Всё это следует тщательно перемешать и сформировать из получившейся массы фрикадельки.

Лук с морковью обжариваем в сковороде на растительном масле.

Когда грибы будут готовы добавляем к ним картофель. Примерно через 20 минут добавляем в суп зажарку и фрикадельки и варим его до тех пор, пока фрикадельки не всплывут. В готовый суп добавляем зелень и подаём его к столу.

Похлёбка из белых сушёных грибов

Почему-то складывается мнение, что похлёбка — это какое-то второсортное блюдо, которое можно приготовить только по полно безнадёге. На самом деле это вообще не отвечает правде. Это достаточно вкусное и ароматное первое блюдо.

Ингредиенты:

  • Белые сушёные грибы — 30 гр.
  • Картофель — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Лавровый лист, перец чёрный душистый горошком, соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Грибы замачиваем минимум на 5 часов в воде. Потом их следует отварить до готовности, помыть, остудить и нарезать тонкой соломкой. Картофель и лук чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками среднего размера.

В кастрюлю укладываем целую луковицы, картофель, чеснок, перец и лавровый лист. Всё это заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим примерно 5 минут. Потом добавляем в суп грибочки и соль. Всё вместе следует варить примерно 1 час. По истечении этого времени убираем из похлёбки лук, а саму похлёбку ещё солим и перчим по вкусу и подаём к столу.

Суп из сушеных белых грибов

Подобные супы очень популярны в горных районах где произрастает великое множество обязательных ингредиентов этого кушанья — самих грибов. А потому суп из белых грибов и его рецепт можно найти в национальных кулинарных книгах тех народов поселения которых расположены в горной местности. Популярны такие похлебки у румын, на западной Украине, у болгар и т.д. В обзоре мы поговорим об истории блюда, особенностях его приготовления и, конечно, пользе, которую из него можно извлечь.

Суп — это чаще всего первое блюдо, которое готовится с помощью варки. Основным ингредиентом супа является жидкость. В классическом варианте суп как минимум на половину состоит из воды. Однако, часто в качестве основы используются также квас, кефир, сыворотка, фруктовые соки и даже вино. Все супы принято разделять по способу термической обработки на холодные и горячие. Как Вы понимаете первые варки не требуют, а вторые предполагают нагревание и кипячение в обязательном порядке. Кроме того, супы бывают заправочные, пюре, загущенные мукой или сливками и прозрачные.

Наш суп из сушеных белых грибов относится к категории прозрачных, готовится на воде и с обязательной термической обработкой в виде варки. Суп из белого гриба и его рецепт — это нечто среднее между бульоном и похлебкой. Вернее это союз этих двух блюд.

Судите сами:

  • бульон — это жидкий отвар из говяжьего, свиного или куриного мясо, который готовится путем варки мясного ингредиента в кипящей воде. похлебка — это овощной отвар, в котором однозначно должен преобладать вкус главного ингредиента, в нашем случае это суп из белого гриба.
  • Главное условие для приготовления похлебки — это отсутствие мяса. В то же время в обычный бульон овощи тоже не добавляются, а значит можно считать этот суп удачным союзом двух разных блюд.

Исторические корни блюда

Вообще суп — это блюдо с богатой и многолетней историей. Считается что приготовления этого блюда началось с момента изобретения специальной посуды из керамики и камня, которая позволяла осуществлять варку продуктов. Это случилось примерно 500 лет назад. Причем на Востоке этот процесс свершился где-то на 100 лет раньше чем в Европе. Интересно и то, что при варке в те времена сам отвар продуктов не использовался, а потому суп сложно было назвать супом в нашем с вами представлении.

Еще одной особенностью супа можно назвать его принадлежность к культуре питания оседлых народов. Те кто имел свой дом и быт могли себе позволить включать в рацион супы. Кочевники же в основном продолжали питаться однокомпонентными блюдами, полученными в результате охоты. Очевидно, что со временем были установлены полезные свойства горячих жидких блюд, что повлекло за собой их значительное распространение и резкое повышение популярности.

Таким образом на сегодня насчитывается около 150 категорий супов, которые в свою очередь включают более 1000 рецептов. Интересно и то, что каждый из таких рецептов предполагает множество вариантов приготовления. Так, например, щи можно готовить как минимум 25 разными способами, а уху не менее чем 20. Так что вполне очевидно и то, что каждый из нас может привнести в суп свой уникальный колорит и сделать его особенным, но от этого не менее вкусным. А что же можно сказать о пользе подобного кушанья, учитывая то, что мы сегодня готовим суп из белых грибов, причем сухих.

Польза супа

Прежде всего о пользе самого супа, как такового. Жидкие первые блюда очень хороши тем, что улучшают пищеварение. Они являются легкими и в то же время питательными. А еще суп восполняет водный баланс организма чем оказывает благотворное действие на уровень артериального давления. Вместе с тем очень важны и ингредиенты, которые мы используем для приготовления. Наш суп грибной, а из белого гриба, или как еще его называют боровика, пользы можно извлечь не мало.

Прежде всего в нем содержится много рибофлавина, отвечающего за работу щитовидки, фосфатов калия дающих энергию, а также углеводов, белков и гликогена, которые обеспечивают грибы высокой питательностью. При всех этих плюсах следует помнить о том, что грибы — это пища для организма достаточно тяжелая, а это значит что в рацион деток младше 7 лет такой продукт лучше не включать. Для остальных грибы нужны и важны,а суп из них полезен вдвойне, как мы уже поняли из контекста. Так что не будет терять времени и начнем готовить грибной суп да еще и из белых грибов — вот такой нас ждет рецепт.

Ингредиенты

  • Белые сухие грибы — примерно 50 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Мясо свиное — 250 г
  • Вода — 1,5-2 л
  • Соль и специи — по вкусу
  • Рубленная зелень — для подачи

Как приготовить суп из белых грибов, руководство с фото

  1. Прежде всего надо подготовить все необходимые продукты;

    Для начала подготовим ингредиенты

  2. Грибы ломаем на кусочки;

    Слайсы белых грибов разламываем крупными частями

  3. Замачиваем грибы в холодной воде;

    Грибы необходимо минимум на 15 минут залить холодной водой

  4. Картофель очищаем и нарезаем кубиками;

    Клубни картофеля очищаем от кожуры и нарезаем

  5. В кипящую воду опускаем цельный кусок свинины и варим около 30 минут;

    Мясо отвариваем целиком в кипяченой воде на протяжении 30 минут

  6. Чистим и нарезаем лук;

    Репчатый лук следует почистить и нарезать кубиком

  7. Морковь натираем на крупной терке;

    Очищенную морковь натираем

  8. Обжариваем лук на растительном масле;

    На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности

  9. Добавляем к обжаренному луку морковь;

    К пассированному луку добавляем морковь и обжариваем ее

  10. В готовый мясной бульон засыпаем нарезанный картофель;

    Отвариваем в бульоне кубики картошки

  11. Солим будущий суп;

    Теперь суп следует посолить

  12. Грибы тем временем хорошенько размокли;

    Проверяем размягчились ли грибы

  13. Добавляем грибы в суп;

    Всыпаем в суп размоченные грибы

  14. Отварное мясо вынимаем из супа и нарезаем кусочками;

    Как только мясо сварится, его следует вынуть и нарезать

  15. Нарезанную кусочками свинину отправляем обратно в суп;

    Нарезанную порционно свинину кладем обратно в суп

  16. Туда же отправляем подготовленную заранее зажарку;

    Добавляем в суп пассировку

  17. Минут за 5 до окончания приготовления суп необходимо заправить специями и солью;

    За пару минут до готовности суп надо посолить и приправить

  18. Зелень мелко рубим;

    Для подачи мелко нарезаем зелень

  19. Горячий суп разливаем в тарелки и подаем посыпав зеленью;

    Подавать грибной суп следует горячим со свежей и ароматной зеленью

  20. Всем приятного аппетита!

    Ну вот — пора к столу, насладиться ароматом и вкусом настоящего грибного супа

Надеемся наш грибной суп в рецепт которого вошли отборные белые грибы придется Вам по вкусу и Вы оцените его удивительный аромат. Однако, хочется дать Вам один совет относительно хранения самих сушеных грибов. Даже если они отлично высушены для лучшей сохранности их рекомендуется положить в морозильную камеру — это никак не повлияет на их вкусовые качества, зато убережет от различных насекомых и плесени. Мы использовали именно такую заготовку, а потому можно сказать, что наш суп некотором смысле приготовлен из белых замороженных грибов.

В этом рецепте очень важно использовать качественные и вкусные грибы — от этого напрямую будет зависеть вкус блюда. А если Вы знаете как приготовить оригинальный грибной суп пришлите нам свой рецепт, ведь такой деликатес как белые грибы любят и используют в пищу множество наших читателей. Ждем Ваших рецептов и надеемся на длительное и плодотворное сотрудничество. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Грибной суп из белых грибов

Фото: pinterest.ru

Грибные супы – это не только вкусно, но и очень полезно. Сегодня мы порадуем тебя подборкой аппетитных рецептов, как приготовить суп из белых грибов!

1. Суп из сушеных белых грибов

Фото: vaneevasdorove1.ru

Так как свежие грибы в несезонное время бывают в дефиците, держи вариант с сушеными ингредиентами.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 50 г сушеных белых грибов, 30 г сливочного масла, 50 г лапши, морковь.

Приготовление: Грибы замочи в воде на ночь, а утром обжарь перед варкой. Нарежь кубиками и отвари картофель, вкинь лапшу, грибы, обжаренную натертую морковку. Дай закипеть и настояться, готово!

2. Грибной суп из белых грибов с вермишелью

Фото: recept-borscha.ru

Блюдо отлично тонизирует, заряжает энергией и отличается легкостью в приготовлении.

Тебе понадобится: 50 г сушеных грибов, 3 картофелины, по 1 шт. моркови и лука, треть стакана вермишели-паутинки, зубчик чеснока.

Приготовление: Замочи грибы на полчаса, затем отвари за 30 минут, переложи в другую посуду, вода будет служить бульоном. Пропассеруй лук, морковь и чеснок, добавь грибы, жарь еще 10 минут. Отвари нарезанный картофель в грибном бульоне, добавь смесь со сковороды и вермишель.

3. Суп из белых замороженных грибов

Фото: kulinaria1914.ru

Такие можно найти в любом супермаркете, главное – обращать внимание на срок годности и количество жидкости/льда.

Тебе понадобится: 200 г белых замороженных грибов, по 1 шт. картофеля, моркови и лука.

Приготовление: Отвари грибы в кипящей воде в течение 20 минут на медленном огне, затем достань и порежь слайсами. В этот же бульон вкинь дольки картофеля. Нашинкуй морковь с луком и пропассеруй, в конце добавь грибы на 10 минут. Высыпь содержимое сковороды в кастрюлю и оставь на огне еще на 10 минут.

4. Суп-пюре из белых грибов

Фото: instagram.com

Отличная консистенция создает новый, непередаваемый вкус.

Тебе понадобится: 500 г белых грибов, 150 мл сливок, луковица и морковь, 3 картофелины, пряности.

Приготовление: Пропассеруй лук и морковь, затем добавь к ним порезанные грибы для жарки. Поставь на огонь кастрюлю с водой, и, когда она закипит, всыпь зажарку, посоли, оставь на 15-20 минут. Нарежь картофель, добавь его к остальным ингредиентам и вари до готовности. В конце измельчи все в блендере, постепенно вливая разогретые сливки, добавь пряности и еще раз перемешай.

Грибной суп из шампиньонов: 8 вкусных рецептов (пошагово)

5. Грибной суп из белых грибов с мясом

Фото: restoran.ru

Сытность блюда и насыщенность вкуса подарят отличное настроение на весь день.

Тебе понадобится: 400 г свиных ребрышек, 300 г белых грибов, 6 небольших картофелин, морковь и луковица.

Приготовление: Нарежь кусочками мясо и грибы, а затем поставь их вариться на 20 минут, не забывая снимать пену. Добавь измельченные картофель и морковь, разрезанный пополам лук и провари суп еще 20 минут. В конце достань лук и дай блюду настояться.

6. Суп из белых грибов с лапшой и тимьяном

Фото: proufu.com

Рецепт ароматного грибного супа для утонченных гурманов.

Тебе понадобится: 700 г куриных бедрышек, по 2 шт. сельдерея и морковки, лук, 250 г грибов, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 3 яйца, 2 стакана муки.

Приготовление: Соедини в кастрюле крупно порезанные овощи и курицу, залей водой, дай закипеть, добавь тимьян и вари полтора часа. Замеси тесто из 3 желтков, одного белка, просеянной муки и трети стакана воды. Раскатай лепешку, порежь ее на тонкие полоски и отвари за 5 минут в другой кастрюле. Обжарь белые грибы, нарезанные соломкой, вкинь их в суп вместе с готовой лапшой.

7. Грибной суп из белых грибов с перловкой

Фото: beautylunch.ru

Простой и быстрый в приготовлении вариант для всей семьи.

Тебе понадобится: 300 г свежих белых грибов, пол стакана перловой крупы, луковица, измельченная петрушка, морковь.

Приготовление: Замочи перловку в холодной воде. Помой и нарежь грибы, отправь их вариться на 45 минут от момента кипения. Достань грибы и вкинь перловку на 15 минут, пропассеруй лук и морковь, добавь к ним грибы. Досыпь зажарку в суп и вари еще 10 минут.

8. Суп из белых грибов со сливками

Фото: vkusneetut.ru

Нежный сливочный вкус делает этот грибной суп особенно потрясающим.

Тебе понадобится: 250 г свежих белых грибов, 800 г куриных потрохов, по 2 шт. картофеля и моркови, 50 г растопленного сливочного масла, 200 мл сливок (30%), лук, 2 ст. л. горчицы в зернах.

Приготовление: Смешай в кастрюле масло, измельченные морковь и лук, туши до размягчения. Сверху вкинь кусочки грибов, через 10 минут влей воду, добавь потроха (кроме печени). Через 20 минут добавь картофель, еще через 15 – сливки, горчицу и печень. Оставь на огне под крышкой на 7 минут.

Грибной суп: 14 самых вкусных рецептов приготовления

9. Грибной суп из белых грибов с сыром

Фото: recept-borscha.ru

Еще один рецепт супа с мягчайшим и нежнейшим послевкусием.

Тебе понадобится: 300 г белых грибов, 700 г картошки, 4 плавленых сырка, зажарка из моркови и лука (количество выбирай на свое усмотрение) .

Приготовление: Отвари грибы за 30 минут, добавь нашинкованный картофель, оставь на 10 минут. Натри сырки на мелкой терке, вкинь их в суп вместе с зажаркой. Перемешай, выключи огонь и дай настояться в течение 10 минут.

10. Борщ с белыми грибами

Фото: cafe-vokzal.ru

Это традиционное блюдо украинской кухни с нотками гурманского креатива.

Тебе понадобится: 50 г сушеных белых грибов, по 1 шт. моркови, свеклы и лука, 2 картофелины, 50 г томатной пасты, четверть кочана капусты, 1 лавровый лист.

Приготовление: Замочи грибы в холодной воде на несколько часов, затем отправь их вариться до смягчения. Нашинкуй все овощи, добавь картофель, через 10 минут капусту, еще через 10 – поджаренные лук и морковь. Потоми 7 минут на сковороде свеклу вместе с томатной пастой и вкинь ее к остальным овощам. Вари до готовности, дай настояться.

11. Грибной суп из белых грибов в горшочке

Фото: forum.ivd.ru

Запах запекаемых блюд всегда наполнен особо вкусными нотками.

Тебе понадобится: 300 г белых грибов, 1 картошка, 1 морковь, 150 г сливок, яичный желток, 500 г слоеного теста, 50 г твердого сыра, 2 ломтика батона.

Приготовление: Отправь нашинкованные овощи вариться, обжарь грибы на сковороде и вкинь их в эту же кастрюлю вместе с кусочками хлеба, через 10 минут добавь сливки, подержи до кипения. Посыпь тесто измельченным сыром и примни скалкой. Разлей грибной суп по горшочкам, сверху накрой кусочками теста, хорошо закрепив их по краям и смазав желтком. Отправь в духовку на 180 градусов, пока тесто не подрумянится.

12. Суп из белых грибов в мультиварке

Фото: zeleniymir.org

Мультиварка часто становится спасением, если не хочешь долго стоять у плиты.

Тебе понадобится: 0,5 кг белых грибов, 4 картофелины, пассеровка из лука и моркови, 2 плавленых сырка, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Поджарь грибы на сливочном масле, смешай с зажаркой и выложи на дно мультиварки, сверху вкинь кубики картофеля, залей водой и туши полтора часа. За 10 минут до конца добавь кусочки сырков и перемешай до растворения.

Салат с курицей и грибами: 12 вкусных рецептов приготовления

13. Юшка из белых грибов по-закарпатски

Фото: powerfit59.ru

Еще один вкусный украинский рецепт грибного супа.

Тебе понадобится: 1 тушка курицы, луковица, 50 г сушеных белых грибов, морковь, тонкая лапша, специи по вкусу.

Приготовление: Вари курицу в течение часа от момента закипания воды. В другой кастрюле отвари грибы за 45 минут. Добавь все ингредиенты, кроме лапши (ее приготовь отдельно), не измельчая, к курице и вари до готовности мяса. Перед подачей налей в тарелку бульон, отщипни несколько кусочков курицы и вкинь лапшу, остальные продукты больше не нужны.

14. Щи с белыми грибами и фасолью

Фото: nhseoseooc.netlify.app

Сытный и вкусный рецепт супа с грибами, который точно понравится всей семье!

Тебе понадобится: 300 г белых грибов, 4 картошки, лук, стакан фасоли, 2 моркови, стебель сельдерея по желанию.

Приготовление: Замочи фасоль и грибы в разной посуде на 5 часов. Обжарь измельченный картофель до полуготовности, затем высыпь его в кастрюлю с кипящей водой. Нашинкуй оставшиеся овощи, тоже обжарь и вместе с грибами вкинь в суп, вари 10 минут на слабом огне. Измельчи фасоль с небольшим количеством воды в блендере, отправь в кастрюлю и готовь еще 7 минут.

15. Суп из белых грибов на курином бульоне

Фото: news.myseldon.com

Легкий диетический грибной суп, на его приготовление ты потратишь не более получаса!

Тебе понадобится: 100 г сушеных белых грибов, полтора литра куриного бульона, 2 моркови, 1 луковица, 100 г плоской лапши, пряности по вкусу.

Приготовление: Замочи грибы на пару-тройку часов, затем вкинь в кипящий бульон на 15 минут. Покроши лук, морковь, обжарь и добавь к грибам. Через 5 минут досыпь лапшу с зеленью или пряностями, вари до готовности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить суп из сушеных белых грибов

Хочу вам рассказать прекрасный рецепт супа из сушеных белых грибов. Я нашла этот рецепт на страницах интернета, и очень он мне приглянулся. Суп получается очень вкусный и ароматный, сельдерей придает пикантную нотку, все пряности прекрасно в нем сочетаются, а вино отлично дополняет весь этот вкусовой букет. Прекрасно суп из сушеных белых грибов сочетается и со свежими сухариками и зеленью. Белые грибы очень вкусны в супах, супы получаются наваристые. Мне очень нравится варить суп из них, так как сушеные белые грибы всегда имеют сильный аромат, что придает супу неповторимый аромат.

Часто сухие грибы, чтобы быстрее приготовить, прокручивают в кофемолке в порошок, тогда суп можно сварить быстрее, особенно этот способ удобен для супов-пюре. К грибному супу прекрасно подходит любая зелень, а особенно фенхель и петрушка. Вот такие маленькие секреты,  которые сделают ваш грибной суп еще вкуснее!

Чтобы приготовить суп из сушеных белых грибов, вам понадобится:

грибы белые сушеные – 1 ст.
вода (кипяток) – 4 ст.
масло сливочное – 3 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
сельдерей черешковый – 1 шт.
чеснок дольки – 1 шт.
соль – 0,5 ч. л.
мука пшеничная – 2 ст. л.
молоко цельное -4 ст.
тимьян веточка – 1 шт.
лист лавровый – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
вино красное – 1 ч. л.
зелень – по желанию

Как приготовить суп из сушеных белых грибов:

1.Вскипятить воду, в миску выложить сухие грибы и залить кипятком, оставить под крышкой на 15 минут.
2.Включить плиту, поставить на плиту сотейник, положить в него сливочное масло и растопить.
3.Лук очистить, помыть и мелко нашинковать, положить в сотейник с маслом, на среднем огне обжарить до мягкости. Чеснок почистить, раздавить при помощи ножа и добавить к луку, также слегка обжарить.
4.Сельдерей почистить, помыть и нарезать меленько, всыпать в сотейник и обжарить до мягкости, посолить по вкусу.
5.Грибы вымыть и отжать хорошо руками, чтобы выдавить из них лишнюю воду.
6.В сотейник, просеивая через сито, добавить муку, при этом постоянно помешивать, обжарить с луком и чесноком в масле в течение нескольких минут.
7.Грибы переложить в другую миску, добавить к ним молоко, тимьян, лавровый лист, перец молотый и хорошо перемешать.
8.Грибы с молоком и пряностями добавить в сотейник и варить суп на слабом огне в течение 40–50 минут.
9.Попробовать суп на вкус, если мало соли, досолить, добавить вино и перемешать, отключить огонь.
10.Подавать сразу с зеленью и сухариками.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Суп из сушёных белых грибов — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

80 г5 л
8 шт.по вкусу
4 ст. л.2 шт.
1 шт.100 г
1 пуч.по вкусу
2 шт.  

Описание рецепта — Суп из сушёных белых грибов:

С первыми весенними деньками, наблюдая за растаявшим снегом, можно начинать готовить корзинку, чтобы отправится в лес по грибы. Ну а для самых нетерпеливых сгодится Грибной суп из сушёных белых грибов

Суп из сушёных белых грибов: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

34

килокалории

Шаг 1:

Ни в коем случае никогда не покупайте грибы у незнакомых продавцов. Да и у знакомых тоже с опаской. Лучше приобрести пакетики в магазине. Все начинается с промывания в проточной воде и замачивании. Лучше часа 2-3

Шаг 2:

Первую воду можно слить уже через 10 минут, а вторую процедите и ни в коем случае не выливайте

Шаг 3:

Теперь займёмся картошкой. 2-3 клубня просто разрежьте пополам, а остальные нарежьте соломкой

Шаг 4:

Половинки картошки положите в кастрюлю, где будет готовиться суп, посолите и отварите до готовности

Шаг 5:

Сваренную картошку вытащите из кастрюли и разомните вилкой

Шаг 6:

Вымоченные грибы обсушите полотенцем и недолго (7-10 минут) обжарьте на сковороде. Так они лучше раскроют свои неповторимые ароматы

Шаг 7:

Теперь заложите грибы в кастрюлю, где варилась первая часть картошки, туда же высыпайте картошку, нарезанную соломкой, подсолите

Шаг 8:

И залейте воду, в которой отмокали сушеные грибы. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 20-25 минут

Шаг 9:

Пока суп кипит на плите займёмся поджаркой. Меленько шинкуем лук и обжариваем до золотистой корочки

Шаг 10:

Засыпаем к луку натертые морковь и корень сельдерея и тоже обжариваем до золотистой корочки

Шаг 11:

Закладываем в кастрюлю с супом поджарку

Шаг 12:

И отправляем туда же размятый картофель, с которого все началось. Варим на слабом огне под крышкой примерно 5 минут. Размятый картофель придаст супу дополнительный аромат и сделает его душистым

Шаг 13:

Шинкуем укроп, отправляем его в кастрюлю

Шаг 14:

Туда же закладываем лаврушку и горошины душистого перца, проверяем солёность, варим на медленном огне ещё 5 минут. Затем, снимаем с плиты и оставляем томиться под крышкой ещё минут 20

Шаг 15:

Грибной суп и белых сушёных грибов — блюдо почти диетическое. Но нам ничто не мешает накрошить в тарелку зелёного лучку, сдобрить сметаной и присовокупить пирожок с мясом. Зайдёт на отлично!

Шаг 16:

Встречайте — Грибной суп из белых сушёных грибов. Приятного!

Суп из сушеных грибов. | Домашние рецепты

 

Очень ароматный и насыщенный суп из сушеных белых грибов. По вкусу сильно отличается от обычного грибного супа, причем в лучшую сторону.  Для приготовления требуется совсем немного продуктов, труда и времени.

 

Это еще один рецепт из детства.  Всегда любил этот суп и всегда радовался, когда его готовили дома.

 

 

 

 

 

Для приготовления супа из сушеных грибов понадобится:

 

 

  • Сушеные белые грибы. Если покупали в магазине — то одной упаковки гарантированно хватает на 4-х литровую кастрюлю. Еще и с запасом.  Если сушили сами или покупали на рынке — берете 5-7 грибов.
  • 2 средних или 3 небольших луковицы.
  • 1 средняя морковь.
  • Вермишель. Поскольку сейчас точно не найти советской вермишели по 32 копейки в красных пачках с поваренком — то используем хорошие спагетти. Мелкую тонкую вермишель брать не стоит, поскольку она имеет глупую привычку развариваться в кашу, особенно при разогревании супа. А вот спагетти ведут себя замечательно в этом смысле.

 

 

 

Готовим суп из сушеных белых грибов

 

 

Промываем грибы и выкладываем их в подходящую емкость. Заливаем кипятком.

 

 

Отставляем грибы и начинаем заниматься заправкой супа.

 

Мелко нарезаем лук. Примерно на 1/10 кольца.

 

 

Натираем на крупной терке морковь. Из эстетических соображений натер морковь короткими брусочками на бернеровской терке для корейской моркови.

 

 

Разогреваем на сковороде растительное масло и  обжариваем на небольшом огне присоленный лук до прозрачности, после чего добавляем к луку морковь.

 

Оставляем пассеровку доходить до готовности и возвращаемся к грибам.

 

Вынимаем грибы и еще раз промываем под краном, поскольку необходимо избавиться от возможных песчинок и.т.д.  Грибной настой оставляем!

 

Грибы нарезаем на тонкие небольшие полоски.

 

 

Процеживаем в кастрюлю грибной настой. В нем могут также оставаться всякий мусор и труха от грибов, так что процеживаем тщательно.

 

Добавляем воду и нарезанные грибы и ставим на огонь.

 

 

К моменту, когда грибы закипят, морковь и лук уже готовы. Уменьшаем огонь под кастрюлей до состояния легкого кипения.

 

 

Добавляем заправку в кастрюлю к грибам и даем покипеть минут 20 на небольшом огне.

 

 

В это время разламываем спагетти на небольшие кусочки.

 

 

И минут через 20, после начала кипения супа с луково-морковной заправкой добавляем спагетти в кастрюлю с супом.

 

 

Варим до готовности спагетти. Смысла оставлять спагетти аль-денте никакого нет, в этом супе как раз нужны мягкие макароны. А если спагетти действительно хорошие, то развариваться они не будут.  Особенно это актуально  на следующий день, когда суп становится только вкуснее, а разварившиеся макароны, конечно, будут совсем не к месту.

 

Разливаем суп по тарелкам и подаем со сметаной.

 

 

Те, кто не представляет себе грибного супа без картошки, безусловно могут добавить вместо или вместе с макаронами и, нарезанный мелким кубиком, картофель.  Единственно в этом случае вся «деликатность» этого супа пропадает.  Так что на тему картошки — решайте сами. Я не добавляю.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

15 199

Грибной суп из сушеных белых грибов – рецепт с фото, как приготовить постный

Грибной суп из сушеных белых грибов мы приготовим в сочетании с тонкой и сытной вермишелью. Такое необычное сочетание, а также отсутствие в грибном супе привычных сливок позволит насладиться чистым вкусом засушенных грибочков. Молочные продукты призваны подчеркнуть и сгладить грибной вкус, ведь без них он ощущается более терпким и выраженным.

Очень вкусным такой суп получается, если готовить его в домашних условиях. В квартире будут витать потрясающие ароматы леса и зелени.

Простой пошаговый рецепт блюда с фото мы представили ниже. Из него вы узнаете, как приготовить невероятно вкусный, сытный и низкокалорийный суп из сушеных белых грибов. В качестве гарнира для такого горячего блюда лучше всего подавать какие-нибудь острые гренки из пшеничного хлеба, а также свежую зелень.

Приступим к готовке.

Шаги приготовления

шаг 1Сушеные грибы в глубокой миске заливаем холодной водой и оставляем на полчаса (или более) размачиваться и набухать. Через сито или несколько слоев марли процеживаем грибную воду в чистую кастрюлю и ставим её на огонь. Сами грибы промываем и отправляем в кастрюлю вариться. Готовим бульон на среднем огне в течение получаса, после чего извлекаем грибы из бульона, а его еще раз процеживаем через плотную марлю в чистую посуду.

шаг 2Лук очищаем и измельчаем, разогреваем сковороду с растительным маслом и высыпаем туда измельченную луковицу, обжариваем до прозрачности. Морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке, добавляем её к луку. Чеснок на сковороду выдавливаем прессом, перемешиваем ингредиенты и обжариваем еще 1-2 минуты.

шаг 3Остывшие грибы нарезаем кусочками средних размеров и высыпаем на сковороду к овощам, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, обжариваем в течение 10 минут.

шаг 4В кипящий бульон высыпаем нарезанный кубиками картофель и продолжаем готовить суп. Затем добавляем в кастрюлю вермишель и доводим суп до кипения.

шаг 5Добавляем в кастрюлю обжаренные грибы, лук и морковь, перемешиваем ингредиенты и варим до готовности.

шаг 6Готовое блюдо разливаем по тарелкам и подаем со свежей зеленью и острыми сухариками. Постный грибной суп из сушеных белых грибов готов.

Приятного аппетита!

Очень хороший суп из белой фасоли

Познакомьтесь с нашим рецептом супа из фасоли! Этот домашний суп из овощей и белой фасоли полезен, прост в приготовлении и имеет фантастический вкус. Это также веганский вариант, когда вы используете овощной бульон! Перейти к рецепту лимонного супа из белой фасоли

Почему мы любим этот суп с фасолью

Если вы ищете сытное блюдо, богатое белком, клетчаткой и овощами, этот легкий суп из фасоли идеально подойдет. Он готовится на легком томатном бульоне и подходит для любого времени года.Не стесняйтесь использовать любые сезонные овощи, которые у вас есть под рукой. Этот суп настолько хорош, что вам всегда понадобится порция в морозилке. Если вы любите белую фасоль так же сильно, как и мы, попробуйте наш чили с курицей из белой фасоли!

Этот суп идеально подходит для насыщенных вечеров. Вот несколько причин, по которым мы любим этот рецепт фасолевого супа:

  • Простота приготовления и невероятный вкус.
  • Никаких изысканных ингредиентов, все необходимое доступно по цене.
  • Для приготовления можно использовать любую фасоль — домашнюю или консервированную.(Если вы хотите приготовить сушеную фасоль, вот наш рецепт черной фасоли или как мы готовим сушеный нут).
  • Вы можете воспользоваться сезонными ингредиентами. Добавьте кабачки или помидоры летом или используйте зимние кабачки в зимние месяцы.
  • Полезно, приятно и веганский (если использовать веганский вегетарианский бульон).
  • Хорошо хранится! Оставшийся суп может храниться в холодильнике около трех дней. А можно заморозить до месяца, если не больше!

Как приготовить лучший суп из фасоли

Приготовить суп из овощей и белой фасоли очень просто, и все это происходит в одной кастрюле! Вот краткий обзор того, как его приготовить (рецепт супа ниже).

  1. Потушите лук, морковь и сельдерей в оливковом масле и томатной пасте. Томатная паста придает супу аромат и цвет.
  2. Добавьте больше аромата с чесноком, хлопьями красного перца и солью.
  3. Добавить бульон, фасоль, свежий тимьян и лавровый лист.
  4. Тушите, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).
  5. Добавьте мелкие макароны и варите до готовности.
  6. Подавайте, добавив в кастрюлю несколько ломтиков лимона.

В чечевичный суп мы тоже добавляем ломтики лимона.Они не предназначены для употребления в пищу, но придают супу аромат и вкус лимона. Мы просто любим это!

Какие бобы следует использовать?

Обычно мы готовим суп из белой фасоли и используем для этого консервированную белую фасоль, но для супа подойдет любая вареная или консервированная фасоль. Вы можете увидеть, как мы готовим черную фасоль или нут, если вы хотите приготовить фасоль с нуля.

Также можно использовать чечевицу или горох

. При использовании чечевицы или колотого гороха их не нужно готовить перед добавлением в суп.Просто добавьте их вместе с бульоном и варите, пока они не станут мягкими, прежде чем добавлять пасту. Вы можете обнаружить, что это добавляет дополнительные 10 минут времени приготовления.

Можно сделать суп сливочным?

Для супа-пюре из фасоли добавьте немного сливок, кокосового молока или обезжиренного молока непосредственно перед подачей на стол. Или выпейте 1 чашку супа (с овощами и бобами), а затем смешайте чашку супа до получения однородной массы. Перемешайте смешанный суп обратно в кастрюлю, чтобы загустить суп и добавить немного кремообразности.

Более простые вегетарианские рецепты

Серьезно хороший белый бобовый суп

  • CORE
  • Cook
  • Всего

Этот сытный рецепт супа овощей и белой фасоли здорово, легко сделать, и вкусывает фантастики. Это также веганский, когда используется веганский бульон! Поскольку овощи варьируются в зависимости от сезона, не стесняйтесь менять местами или добавлять другие овощи к перечисленным ниже.В этом рецепте можно использовать как вареную, так и консервированную фасоль. При использовании консервированной фасоли мы предпочитаем сливать воду и промывать ее перед добавлением в суп.

Приготовление около 8 чашек супа или от 4 до 6 порций

Смотрите, как мы готовим рецепт

Вам понадобится

3 столовые ложки оливкового масла

2 стакана нарезанного лука (1 средний)

2 чашки нарезанной моркови (от 4 до 5 морковок)

1 1/2 чашки нарезанного сельдерея (2-3 стебля)

2 столовые ложки томатной пасты

4 чайные ложки измельченного чеснока (4 зубчика)

1/2 чайной ложки молотого черного перца

1/2 чайной ложки мелкой морской соли плюс еще по вкусу

1/8–1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, опционально для остроты

2 банки (15 унций) белой фасоли, слить воду и промыть или заменить 3 чашки вареной фасоли

6 чашек бульона или бульона, см. наш очень вкусный вегетарианский бульон или домашний куриный бульон

3-4 стебля свежего тимьяна или используйте 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

2 лавровых листа

1/3 стакана (4.5 унций) небольших сухих макарон, таких как Ancini di Pepe, orzo или жемчужный кускус

3-4 чашки молодого шпината или порванных листьев капусты без стеблей

3-4 ломтика лимона

Указания

    Нагрейте масло в кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и томатную пасту. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным; от 8 до 10 минут.

    Добавьте чеснок, черный перец, 1/2 чайной ложки соли и хлопья красного перца.Готовьте, помешивая, в течение одной минуты.

    Добавьте фасоль, бульон, тимьян и лавровый лист. Увеличьте огонь до среднего и доведите суп до кипения. Частично накройте кастрюлю крышкой, а затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение.

    Варить на медленном огне 20 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте макароны и варите еще 5 минут, а затем добавьте шпинат или капусту и варите, пока они не станут ярко-зелеными и нежными, а макароны не будут готовы, еще около 5 минут.

    Снимите кастрюлю с огня и удалите веточки тимьяна и лавровый лист.Вмешайте ломтики лимона. Попробуйте и приправьте большим количеством соли и перца. Служить. Ломтики лимона не предназначены для употребления в пищу, но они придают супу приятный лимонный вкус.

Советы Адама и Джоанны

  • В этом рецепте подойдет любая фасоль, обычно мы используем белую фасоль.
  • Чечевица или лущеный горох: При использовании чечевицы или лущеного гороха нет необходимости готовить их перед добавлением в суп. Просто добавьте их вместе с бульоном и варите, пока они не станут мягкими, прежде чем добавлять пасту.Это добавит примерно 10 минут ко времени приготовления.
  • Храните остатки супа до 3 дней в холодильнике и до месяца в морозильной камере.
  • Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются оценочными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчеты включен овощной бульон.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 чашка / 196 калорий / общее количество жиров 6.4 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 744,1 мг / углеводы 30 г / пищевые волокна 6,8 г / общее количество сахаров 8,1 г / белки 6,9 г

Суп из белой фасоли — Раздвоенная ложка

Суп из белой фасоли — это уютный и вкусный суп, приготовленный из вашей любимой сушеной или консервированной белой фасоли, свежей зелени и вкусного бекона. Этот полезный и сытный суп, богатый белком, овощами и энергией, идеально подходит для холодных температур и голодных животиков.

Суп из белой фасоли с беконом

Суп из белой фасоли — один из моих самых любимых супов. Приготовленный из полезных повседневных ингредиентов, он является фаворитом всей семьи (рядом с моим рецептом домашнего куриного супа). Он наполнен луком, сельдереем и морковью, свежим розмарином и тимьяном, сливочной фасолью каннеллини и БЕКОНОМ! Конечно, оставшаяся ветчина также вкусна, или вообще откажитесь от свинины, чтобы приготовить веганский суп из белой фасоли.

Виды белой фасоли

Существует четыре популярных вида белой фасоли: лимская фасоль (также называемая масляной фасолью), морская фасоль, фасоль каннеллини и крупная северная фасоль.

Как приготовить суп из белой фасоли

  1. Замочите фасоль на ночь в большой миске с достаточным количеством воды, чтобы она полностью покрывала фасоль не менее чем на 3 дюйма. Если вы забыли замочить фасоль на ночь , поместите ее в большую кастрюлю или кастрюлю с 1 столовой ложкой соли и 8 стаканами воды (на 1 фунт фасоли). Доведите до кипения, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте фасоли пропитаться примерно час. Слейте воду и промойте перед приготовлением.
  2. Приготовьте бекон в большой жаровне или казане.Я люблю нарезать бекон на мелкие кусочки перед приготовлением. Если у вас есть другой любимый способ приготовления бекона, он тоже подойдет. Не забудьте зарезервировать 2 столовые ложки остатка жира от бекона.
  3. На среднем огне обжарьте лук, морковь и сельдерей на оставшемся жире от бекона, пока они не станут мягкими. Добавьте измельченный чеснок, тимьян, розмарин, черный перец и соль. Хорошо перемешайте и готовьте около 1-2 минут.
  4. Затем добавьте лавровый лист, просушенную фасоль и около 10 чашек воды. Доведите до кипения, прежде чем уменьшить огонь до минимума.Варить 1-2 часа.
  5. В последние 5-10 минут приготовления верните бекон в кастрюлю и приправьте солью и перцем по вкусу.

Советы по рецепту

  • Приготовьте овощи на среднем или средне-слабом огне. Это будет медленно готовить овощи, делая их слаще.
  • Для получения густого сливочного супа смешайте часть (или весь) супа в блендере или используйте погружной блендер.
  • Легко замените бекон на ветчину, панчетту или колбасу.
  • Добавьте 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца чили, чтобы немного подогреть.
  • Этот рецепт также можно приготовить из консервированной фасоли.   Вам понадобится 3-4 банки бобов на каждый 1 фунт сушеных бобов.  Мне нравится сливать воду и промывать консервированные бобы, прежде чем добавлять их в суп.

Хранение и разогрев

  • Хранение: Храните остатки в герметичном контейнере и в холодильнике. Разогрейте и наслаждайтесь в течение 3-4 дней. Разогревайте в контейнерах, пригодных для использования в микроволновой печи, или на плите, пока они не станут теплыми.
  • Замораживание и размораживание: Дайте супу остыть, прежде чем перекладывать его в пакеты с замком или контейнеры для хранения, пригодные для замораживания. Удалите как можно больше воздуха. Положите плашмя на противень и перенесите в морозильную камеру (при необходимости укладывая несколько пакетов один на другой). Дайте супу оттаять в холодильнике на ночь или перелейте в миску с теплой водой для более быстрого оттаивания. Лучше всего использовать в течение 4 месяцев.

Что подавать к супу из белой фасоли?

Я обычно подаю суп из белой фасоли с хлебом с маслом, гренками или бутербродом с жареным сыром.Иногда я добавляю небольшой зеленый салат для дополнительных овощей.

Вы пробовали приготовить суп из белой фасоли по этому рецепту?

Расскажите мне об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать ваши мысли. И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы приготовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится смотреть, что вы готовите на кухне.

Суп из белой фасоли

Шеф-повар: Джессика Рандхава

Суп из белой фасоли — это уютный и вкусный суп, приготовленный из вашей любимой сушеной или консервированной белой фасоли, свежей зелени и вкусного бекона.Этот полезный и сытный суп, богатый белком, овощами и энергией, идеально подходит для холодных температур и голодных желудок.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Ужин, суп

Американская кухня

Порции 6 порций

Калорийность 424 ккал

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции 

  • Замочите фасоль на ночь.Переложите сушеные бобы в большую миску и добавьте достаточно воды, чтобы они были покрыты примерно на 3 дюйма. Оставьте фасоль замачиваться на ночь или до 24 часов (см. примечания ниже для опции «быстрое замачивание»).

  • Положите нарезанный бекон в большую жаровню или кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь. Как только бекон станет горячим и шипящим, уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Готовьте медленно, периодически помешивая. Как только кусочки бекона станут золотистыми, снимите крышку и дайте кусочкам бекона готовиться до желаемой степени готовности.Переложите приготовленный бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и отложите в сторону. Зарезервируйте 2 столовые ложки остатков жира от бекона .

  • Верните кастрюлю или жаровню на средний огонь. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими (около 6-8 минут). Добавьте измельченный чеснок, тимьян, розмарин, черный перец и соль. Хорошо перемешайте и готовьте, постоянно помешивая, 1-2 минуты.

  • Добавьте лавровый лист, сушеную фасоль и 10 чашек воды (при необходимости добавьте больше).Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте плотно прилегающей крышкой и варите не менее 1-2 часов или пока фасоль не станет очень мягкой.

  • Верните кусочки бекона в кастрюлю в течение последних 5–10 минут приготовления. Приправить дополнительной солью и перцем по вкусу.

Заметки Джессики

  • Фасоль : я использовала фасоль каннеллини, но большие северные бобы или морские бобы также подойдут.
  • Этот рецепт также можно приготовить из консервированной фасоли. Вам понадобится 3-4 банки бобов на каждый 1 фунт сушеных бобов. Я люблю сливать и промывать консервированную фасоль, прежде чем добавлять ее в суп.
  • Если вы забыли замочить фасоль на ночь , вы можете «быстро замочить» ее, поместив в большую кастрюлю или кастрюлю с 1 столовой ложкой соли и 8 стаканами воды (на 1 фунт фасоли). Доведите до кипения, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться около часа. Слейте воду и промойте перед приготовлением.
  • Сделайте этот рецепт веганским и исключите бекон.Используйте немного оливкового масла, чтобы приготовить овощи.

Пищевая ценность

Калорийность: 424 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 23 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 483 мг | Калий: 1555 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1195 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 220 мг | Железо: 8 мг

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Суп из белой фасоли, Рецепт супа из белой фасоли, Суп из белой фасоли с беконом

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

ЛУЧШИЙ СУП С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Если вы когда-нибудь думали, что фасоль — это скучно, этот густой ароматный суп из белой фасоли поразит вас! Это простой, веганский и недорогой рецепт с потрясающим вкусом и запахом.

Кроме того, это готово за 20 минут и стоит всего около  1 доллара США за порцию!

Все, что нужно, это скромная консервированная белая фасоль, несколько овощей и два моих любимых ингредиента для секретного оружия: розмарин и немного белого вина.И когда вы добавляете эти ароматные ингредиенты в кастрюлю, происходит что-то волшебное и выводит этот простой суп на новый уровень!

Сделайте все правильно, и этот суп из белой фасоли получит все: вкус, текстуру, цвет и удивительных питательных свойства.
Он густой, приятный и идеально подходит для макания в него хрустящего цельнозернового хлеба.

Попробовав раз, вы захотите еще!

Какие ингредиенты вам понадобятся

  • Белая фасоль (например, каннеллини или фасоль)
  • Лук, морковь, сельдерей
  • Чеснок
  • Картофель
  • Шпинат (по желанию)
  • Томатная паста
  • Белое вино
  • Розмари
  • Оливковое масло
  • Паприка (по желанию)
  • Соль и перец

Как сделать

  • Обжарить лук, морковь, сельдерей в оливковом масле в течение 5 минут
  • Добавить фасоль, чеснок, томатную пасту, картофель, розмарин и щепотку соли и перца
  • Добавьте вино, хорошо перемешайте и варите, пока оно не выпарится
  • Добавить овощной бульон, замороженный шпинат и варить, пока картофель не станет мягким
  • Попробуйте и отрегулируйте приправу
  • Подавайте с каплей оливкового масла, черным перцем и хрустящим хлебом.Наслаждаться!

Этот легкий и недорогой суп из белой фасоли станет полезным и вкусным семейным обедом в середине недели за 20 минут.

Это веганский продукт, без глютена и богатый белком . Всегда держите несколько банок этих удобных и недорогих бобовых в своей кладовой, они идеально подходят для еды в последнюю минуту.

ПОЛЕЗНА ЛИ БЕЛАЯ ФАСОЛЬ?

Если вам интересно, полезна ли белая фасоль для здоровья, ответ — да!
Бобы каннеллини содержат мало калорий, но богаты минералами, антиоксидантами и клетчаткой.
Кроме того, эта белая фасоль является потрясающим источником вегетарианского белка, и она очень насыщает, что делает ее очень подходящей пищей для похудения.

Кроме того, если вам понравится этот суп каннеллини с цельнозерновым хлебом , вы получите много клетчатки!

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТАМ И СОВЕТЫ

БЕЛАЯ ФАСОЛЬ

Я люблю фасоль каннеллини, но вы можете использовать белую фасоль, такую ​​как фасоль navy или Great Northern, они отлично подходят.

ПОЧЕМУ ЭТОТ СУП ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ ТАК ВКУСЕН?

Начните медленно готовить смесь из нарезанных кубиками моркови, сельдерея, лука и чеснока в небольшом количестве оливкового масла .В Италии это называется «soffritto» и создает ароматную основу практически для любого пикантного блюда.

Затем добавьте к этой ароматной основе белую фасоль, картофель, розмарин и немного белого вина. Когда вы добавляете белое вино в кастрюлю, вы добавляете кислотность, которая подчеркивает другие вкусы. И так приятно пахнет!

Подавайте со свежемолотым черным перцем и каплей хорошего оливкового масла или оливкового масла первого холодного отжима,  лучший вариант, когда речь идет о вкусе и пользе для здоровья.
Если вы не придерживаетесь веганских рецептов, попробуйте его со свеженатертым сыром пармезан, который добавит дополнительный аромат и сливочную консистенцию!

БЕЛОЕ ВИНО

Приготовление с белым вином добавляет насыщенности и нового измерения вкуса.
Любой остаток питьевого белого вина подходит для приготовления пищи, не выбрасывайте его. И знаешь, что? Вы также можете заморозить его небольшими порциями, что идеально подходит для домашней кухни.

ТЕКСТУРА

Крахмалистый картофель сорта и мягкая фасоль каннеллини делают этот суп густым, сливочным и вкусным. Кроме того, если слегка размять кубики мягкого картофеля и фасоль деревянной ложкой, суп из белой фасоли станет еще гуще.

СКОЛЬКО ДОЛГО ХРАНИТСЯ?

Этот легкий веганский суп из белой фасоли хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.
Также можно замораживать : разделить по воздухонепроницаемым контейнерам (оставляя 1-дюймовое пространство сверху) и заморозить на срок до 2 месяцев.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С ФАСОЛЬЮ КАННЕЛЛИНИ?

Если попробуете этот вкусный суп, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.
Я хотел бы услышать от вас!

ЛУЧШИЙ СУП ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ

Если вы когда-нибудь думали, что фасоль — это скучно, этот ароматный сливочный суп из белой фасоли поразит вас! Это простой, веганский и недорогой рецепт с потрясающим вкусом и запахом. Добавлен бонус? Он будет на столе через 25 минут!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: безглютеновая, средиземноморская, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: суп из белой фасоли

Порции: 4

калорий: 350 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты

  • 2 BANS (28OZ — 800 грамм) Cannellini Beans или белые бобы, осушенные
  • 1 лук среднего размера, нарезанные нарезанные селеры
  • 1 сельдерея, нарезанные нарезанные коптики
  • 1 большая морковь нарезанный кубиками
  • 1-2 зубчика чеснока, нарезанный кубиками или прессованный
  • 1 чашка (7 унций — 200 грамм) , замороженный шпинат * (по желанию)
  • 4-4 картофеля, очищенный и очищенный на кусочки
  • 1 ст. л. оливкового масла, плюс еще для подачи
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1/3 стакана (80 мл) белое вино
  • 1 веточка нарезанного свежего или листьев/1/2 ч.л. сушеных)
  • 2 чашки (500 мл) овощной бульон или горячая вода
  • 1/2 ч.л. паприки (по желанию)
  • 1/2 ч.л. по вкусу
  • 1/8 т ложка черного перца, плюс еще по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Когда масло закипит, добавьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, пока лук не размякнет и не станет прозрачным, около 5 минут.

  • Добавьте чеснок, фасоль, томатную пасту, картофель, розмарин (целую веточку, нарезанную или сушеную, как вам удобнее) и паприку (если вы ее используете). Готовьте, часто помешивая, около 1 минуты.

  • Добавьте вино, хорошо перемешайте и дайте ему выпариться, готовя еще минуту.

  • Затем добавьте замороженный шпинат, овощной бульон и щепотку соли и перца. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15 минут.

  • Когда картофель станет мягким, а суп станет густым и кремообразным, снимите кастрюлю с огня, затем удалите веточку розмарина*. Попробуйте и приправьте солью и перцем. (Я обычно добавляю щепотку соли в начале + 1/2 чайной ложки позже. Вам может понадобиться больше соли, в зависимости от вашего овощного бульона и ваших личных предпочтений.)*

  • Разложите по тарелкам, сбрызните оливковым маслом или оливковым маслом первого отжима и добавьте свежемолотый черный перец, если хотите. Подавайте с хрустящим цельнозерновым хлебом и, если вы не придерживаетесь веганских рецептов, добавьте свеженатертый сыр пармезан для дополнительного вкуса. Наслаждаться!

Примечания

    • Я обычно готовлю себе овощной бульон, варя около 5-10 минут овощные отходы и зелень. Однако, когда у меня мало времени, я покупаю горячую воду и кубики веганского овощного бульона с низким содержанием соли .
    • Приправа: Если вы используете бульон, который сам по себе на вкус довольно соленый, важно добавлять приправы в конце, а не в начале, так как вы никогда не знаете, насколько сильна соль в бульоне.
      Я бы начал с щепотки соли, не более того.
    • Остаток: хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Также можно замораживать : разложить по воздухонепроницаемым контейнерам (оставляя 1-дюймовое пространство сверху) и заморозить на срок до 2 месяцев.
    • Розмарин : У меня в саду огромный куст розмарина, и я всегда использую свежую веточку. Если вы используете свежую веточку розмарина, имейте в виду, что она потеряет свои листья в супе. Мне они не мешают, но вы можете снять их перед подачей на стол или нарезать перед приготовлением 🙂
    • Овощи:  Я обычно покупаю замороженный шпинат, он очень кстати.
      При желании вы можете заменить шпинат на зелень, например, нарезанную капусту или листовую свеклу.Однако, если вы используете свежий шпинат, добавьте его в кастрюлю в последние 5 минут приготовления. Мангольд или капуста могут занять немного больше времени, от 5 до 10 минут.
    • Замороженный шпинат:  вес замороженного шпината, но вы можете заменить замороженный шпинат на 10-унциевый пакет свежего шпината, если хотите.
ПРИМЕЧАНИЕ: Пищевая ценность является приблизительной.

Питание

Калорийность: 350 ккал | Углеводы: 57 г | Белок: 19 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 160 мг | Калий: 1593 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 14400 МЕ | Витамин С: 18 мг | Кальций: 238 мг | Железо: 9 мг

Основной рецепт супа с ветчиной и фасолью

Основной рецепт супа с ветчиной и фасолью | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно .9


% Ежедневное значение *

Белок: 18,0007

Белок: 18,1 г 36%

углеводов: 29 г 9%

Пищевые волокна: 9 г 36%

сахара: 1,5 г

жир: 8 г 12%

Насыщенные жиры: 2.7 G 13%

Холестерин: 30 мг 10%

Витамин A IU: 2391.4IU 48%

Ниацинские эквиваленты: 6,5 мг 50%

Витамин B6: 0,4 мг 23%

Витамин C: 4 мг 7%

Folate: 126.7MCG 32%

Кальций: 101,4 мг 10%

Утюг: 3 мг 170007

Утюг: 3 мг 17%

Магний: 73,6 мг 26%

Калий: 681 мг 19%

Натрий: 771,4 мг 31%

Тиамин: 0,5 мг 53%

калории из жира: 71,7

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Фото обзоров рецептов

Обзоры фотографий основного супа с ветчиной и фасолью

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили базовый суп с ветчиной и фасолью в избранном. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт супа из белой фасоли с беконом

Кто-нибудь из родителей рассказывал вам, что в детстве они каждый день ходили в школу по 10 миль босиком по снегу?

Мой отец знал, и я верил ему много лет.Он был из Миннесоты; у них там снег. Мы жили в Лос-Анджелесе — пальмы, снега нет. Откуда мне было знать?

Мы выросли на сытных супах, хотя в Лос-Анджелесе был, может быть, один месяц в году, когда действительно имело смысл их есть.

Элиза Бауэр

Так что теперь, когда достаточно прохладно, чтобы надеть носки, насколько я понимаю, стоит суповая погода. Верно?

Говоря об этом, я всегда в восторге от того, как хорошо сочетаются свинина в любом виде и фасоль. Этот классический суп из белой фасоли и бекона является братом супа из белой фасоли и ветчины и так же согревает живот.

Бекона достаточно, чтобы придать супу из белой фасоли много вкуса, но не настолько, чтобы утяжелить вас. Мы сделали пюре примерно из половины супа, так что он стал густым, со сливочной основой, которую получают от бобов. Наслаждаться!

Соленый суп с фасолью и беконом 

Содержание соли в этом супе зависит от солености бекона и используемого бульона. Попробуйте на соль в разных точках. Вы добавите соль на шаге 3, но обязательно попробуйте суп еще раз на шаге 5, чтобы при необходимости можно было добавить больше соли.

Если вы беспокоитесь, что суп будет слишком соленым, начните с бессолевого бульона. Вам нужно будет пробовать на вкус и добавлять больше соли, чем если бы вы начали с соленого бульона, но вы сможете более тщательно контролировать уровень натрия.

Суп из белой фасоли и бекона без бекона?

Отсутствие бекона в этом супе приведет к созданию другого рецепта, но некоторые комментаторы с успехом использовали эти заменители бекона:

  • Используйте копченую индейку вместо бекона.
  • Вместо бекона используйте нарезанные кубиками ветчины.
  • Используйте копченую свиную грудинку вместо бекона.
  • Используйте хрустящий бекон в качестве начинки вместо того, чтобы добавлять его в суп, добавляя немного аромата бекона без такого количества бекона (и жира), как в оригинале.
  • Сделайте блюдо веганским: используйте веганский бульон, 2 упаковки темпе, копченую паприку и жидкий дым из мескитового дерева, чтобы придать ему дымный вид без бекона.

Как хранить суп из белой фасоли и бекона

Охладите суп под крышкой до четырех дней.(Суп, вероятно, станет еще вкуснее после того, как постоит один день.)

Заморозьте охлажденный суп в сумке или контейнере с застежкой-молнией, пригодных для замораживания, на срок до трех месяцев.

Еще 5 сытных супов для холодной погоды

Сохрани это

В этом рецепте мы готовим фасолевый суп, начиная с сухой фасоли, которую замачиваем на ночь. Если у вас нет времени замачивать фасоль на ночь, вы можете положить фасоль в кастрюлю с водой, довести воду до кипения, снять с огня и оставить на час, а затем слить воду.Предварительное замачивание фасоли поможет ей приготовиться быстрее.

Если вы предпочитаете консервированную фасоль, используйте от трех до четырех банок (15 унций) осушенной белой фасоли и готовьте их на шаге 3 всего 15 минут, а не час.

Для супа:

  • 1 фунт сухой белой фасоли Great Northern, залитой водой на пару дюймов и замоченной на ночь

  • 5 унций бекона, нарезанного на кусочки шириной 1/2 дюйма

  • 1 большая луковица, нарезанная (2 стакана)

  • 2 ребрышка сельдерея, нарезанные (3/4 стакана)

  • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная (3/4 стакана)

  • 3 измельченных зубчика чеснока (около 1 столовой ложки)

  • 6 чашек куриного бульона

  • 2 лавровых листа

  • 1 столовая ложка свежего тимьяна

  • 2 1/2 чайных ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу

  • 1/4 чайной ложки черного перца, плюс еще по вкусу

  • 3 столовые ложки томатной пасты

  • 1/2 чайной ложки паприки

Для сервировки:

  • 1 унция бекона (1–2 ломтика), приготовленного и измельченного для украшения, по желанию

  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения, по желанию

  1. Слить бобы:

    Слейте фасоль, которая замачивалась в воде.(Если вы еще не замачивали фасоль и у вас нет времени делать это на ночь, вы можете положить ее в большую кастрюлю с водой, довести до кипения, снять с огня и оставить на час, затем осушать.)

  2. Приготовить бекон и овощи:

    Поместите бекон в большую (от 5 до 6 литров) жаровню с толстым дном на среднем огне. Дайте бекону обжариться в течение минуты или двух, чтобы он начал выделять часть жира, затем добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь.

    Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 12–15 минут, пока овощи полностью не приготовятся и не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  3. Добавьте фасоль, бульон, приправы, затем варите на медленном огне:

    Добавьте обсушенную фасоль в кастрюлю. Добавьте бульон, лавровый лист, тимьян, соль и перец.

    Увеличьте огонь до сильного, чтобы довести до кипения. Затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, частично накрыв крышкой, в течение 1 часа или до тех пор, пока бобы не станут очень мягкими.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Добавить томатную пасту и перец:

    Вмешайте томатную пасту и паприку. Варить еще 5 минут.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  5. Пюре полусуп:

    Удалите лавровый лист. Используя погружной блендер, превратите большую часть супа в пюре. Вы не хотите, чтобы суп был идеально гладким, но вы хотите сделать из него достаточно пюре, чтобы бобы создали кремовую основу.

    Добавьте больше соли и перца по вкусу.

    Украсьте раскрошенным вареным беконом и рубленой петрушкой (по желанию) и подавайте.

Пищевая ценность (на порцию)
380 калорий
9 г Жир
51 г Углеводы
24 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 6 до 8
Количество на порцию
Калорий 380
% Дневная стоимость*
9 г 12%
Насыщенные жиры 3 г 15%
23 мг 8%
984 мг 43%
51 г 19%
Пищевые волокна 13 г 48%
Всего сахара 8 г
24 г
Витамин С 9 мг 47%
Кальций 139 мг 11%
Железо 4 мг 24%
Калий 1301 мг 28%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Уютный суп из белой фасоли — Пара поваров

Этот суп из белой фасоли обладает непревзойденным вкусом благодаря капусте, лимону и эстрагону! Этот полезный рецепт станет мгновенным фаворитом.

Вот полезный суп, который вы сразу же добавите в свой обычный рацион… потому что это именно такой хороший . Попробуйте этот рецепт Суп из белой фасоли , полный скромных ингредиентов и невероятного вкуса! Это новый фаворит здесь, особенно сейчас, когда наступил сезон супов. Нежная белая фасоль плавает в уютном бульоне с мягким картофелем и листовой капустой. Лимонная цедра придает яркость, а эстрагон придает травяной оттенок. Лучшая часть? Он сделан из 100% овощей и имеет волшебный вкус.Мы проверили это на друзьях и семье, и они сразу же попросили рецепт!

Ингредиенты рецепта супа из белой фасоли

Этот скромный суп из белой фасоли создан для скорости. На самом деле, на изготовление уходит чуть более 30 минут (или меньше, если у вас есть навыки быстрого ножа). Поскольку это быстро, вы захотите использовать здесь консервированные бобы. Используйте свой любимый вид консервированной белой фасоли! Вот что вам понадобится:

  • Овощи: лук, морковь, чеснок, желтый картофель и капуста
  • Оливковое масло
  • Овощной бульон
  • Лимонная цедра
  • Сушеный эстрагон : это придает вкус! Эту специю стоит прихватить в магазине, если у вас ее еще нет под рукой.В крайнем случае можно использовать сушеный шалфей, укроп или тимьян, но постарайтесь взять настоящие, если можете.
  • Соль и перец

Виды белой фасоли

В этом рецепте можно использовать любую белую фасоль! Нам нравится использовать бобы каннеллини из-за их кремовой текстуры и большого размера. Но любой тип работает! Вот несколько основных сортов белой фасоли, которые вы найдете в магазине:

  • Cannellini:  Фасоль Cannellini ( can-a-leen-ee ) – итальянский сорт крупной фасоли почковидной формы с кремовой текстурой и мягким вкусом.
  • Great Northern: Они меньше каннеллини и имеют более яркий белый цвет. Они также имеют мягкий вкус с ореховым оттенком.
  • Морская фасоль: Морская фасоль — самый мелкий вид белой фасоли. Они имеют мягкий вкус и получили свое название, потому что они были популярным продуктом для ВМС США в начале 1900-х годов.
  • Сливочное масло: Масляная фасоль — самая крупная из семейства белых бобов со сливочным, насыщенным вкусом. Масляная фасоль продается во многих продуктовых магазинах в сушеном и консервированном виде.Их большой размер делает этот суп потрясающим!

Можно ли использовать сушеную белую фасоль в этом супе?

Да! Просто приготовьте горшочек с белой фасолью, используя свой любимый метод: нам нравится метод голландской печи или метод Instant Pot. Затем используйте 4 ½ чашки приготовленной белой фасоли, чтобы заменить 3 банки по 15 унций.

Смешивание этого супа из белой фасоли и капусты

Ключ к этому вкусному супу из белой фасоли? Смешайте бульон, чтобы он стал слегка сливочным! Вот несколько заметок об этом шаге:

  • Ключ к слегка сливочному бульону? Возьмите 3 чашки супа и смешайте его, а затем верните в кастрюлю! Вы можете использовать стандартный блендер или погружной блендер для этой работы.
  • Лень? Вы можете пропустить этот шаг. Суп по-прежнему вкусный! Мы предпочитаем его с текстурированным бульоном, но он хорош в любом случае.

Примечание о размере порции

Этот суп из белой фасоли рассчитан на большую кастрюлю супа на 4-6 порций . Потому что вот в чем дело. Изначально мы сделали скромную версию рецепта на 4 порции, но кастрюля исчезла слишком быстро! По нашему мнению, если вы собираетесь варить кастрюлю супа, у вас должны быть остатки.И эти остатки хорошо хранятся!

Хотите приготовить суп на 4 порции? Просто умножьте все на 0,75 ниже, и вы получите круглые числа! Для овощного бульона вы можете использовать 1 литр бульона и 1 стакан воды.

Хранение остатков

Есть остатки супа из белой фасоли? Он отлично подходит для обеда на следующий день, а вкус со временем становится еще лучше! Хранить в холодильнике до 3 дней или в замороженном виде до 3 месяцев.

Гарниры для подачи к этому рецепту супа

С чем подавать суп? Есть много способов превратить его в здоровую еду! Нам нравится сочетать его со свежим салатом с небольшим количеством дополнительного белка, кусочком хрустящей корочки или тостом.Вот несколько идей:

Еще рецепты полезных супов

Любите супы? Этот невероятно полезный: он веганский, вегетарианский и полон питательных овощей! Вот еще несколько наших любимых рецептов полезных супов для супового сезона:

Этот рецепт супа из белой фасоли…

Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот суп из белой фасоли обладает неповторимым вкусом благодаря капусте, лимону и эстрагону! Этот полезный рецепт станет мгновенным фаворитом.


  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большая сладкая желтая луковица, мелко нарезанная
  • 2 средних моркови, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
  • 3 ребрышка сельдерея, тонко нарезанных
  • 6 зубчиков чеснока, измельченных
  • 1 фунт желтого картофеля или картофеля Yukon Gold, нарезанного мелкими кубиками
  • 3 банки по 15 унций (4 ½ чашки приготовленных) фасоли каннеллини, высушенной и промытой (или Great Northern, navy, oil или другая белая фасоль)
  • 2 литра овощного бульона
  • 1 ½ чайной ложки лимонной цедры
  • 1 ½ чайной ложки сушеного эстрагона*
  • ¾ чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу
  • Свежемолотый черный перец
  • 5-6 листьев тосканской капусты, нарезанных на мелкие кусочки

  1. Подготовьте свежие ингредиенты (см. выше).
  2. В жаровне или большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и жарьте 5 минут.
  3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока он не подрумянится, около 1 минуты. Добавьте картофель, осушенную и промытую белую фасоль, овощной бульон, цедру лимона, сушеный эстрагон, кошерную соль и свежемолотый черный перец. Доведите до кипения и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
  4. Возьмите 3 чашки горячего супа (включая бульон и овощи) и тщательно смешайте его в блендере или погружном блендере.Затем вылейте его обратно в кастрюлю, чтобы получился слегка сливочный бульон (вы можете пропустить этот шаг, если хотите, и он все равно будет иметь прекрасный вкус!).
  5. Добавьте нарезанную капусту и готовьте, пока она не станет мягкой, еще около 2 минут. Попробуйте и добавьте соль по вкусу (в зависимости от вашей марки овощного бульона). Ешьте сразу или храните остатки в холодильнике до 3 дней или в замороженном виде до 3 месяцев.

Примечания

*Настоятельно рекомендуем приобрести сушеный эстрагон в магазине, если вы не храните его регулярно: из него получится суп! В крайнем случае замените сушеным шалфеем или тимьяном.

  • Категория: суп
  • Способ приготовления: на плите
  • Кухня: суп
  • Диета: веганская

Ключевые слова: Суп из белой фасоли, рецепт супа из белой фасоли, суп из белой фасоли и капусты

Веганский суп из белой фасоли — Шаги к здоровому образу жизни

В холодные месяцы я люблю готовить различные супы из фасоли, такие как ямайский гороховый суп ганго и гороховый суп. Каждый из них придает свой уникальный вкус, используя основные ингредиенты, такие как лук, чеснок, морковь и картофель.

Однако я чувствую, что мои обычные рецепты немного устарели, и пришло время немного изменить ситуацию.

Так что я была в восторге, когда наткнулась на рецепт веганского супа из белой фасоли! Он сливочный, успокаивающий и красиво приправленный. В нем есть секретный ингредиент, который вас удивит и добавит новый восхитительный вкус в ваш репертуар супа.

Он содержит большое количество белой фасоли, богатой клетчаткой и белком. Они заставят вас чувствовать себя сытым в течение нескольких часов, так что у вас не возникнет проблем с утолением аппетита одним только этим супом.

Для этого веганского супа из белой фасоли я добавила кокосовое молоко для дополнительной сливочности и комбинацию трав для уникального вкуса. Этот веганский суп из белой фасоли сытный и насыщенный, идеально подходит для холодных зимних дней.

Почему вам понравится этот веганский суп из белой фасоли?

Уверен, вам понравится этот суп, потому что:

  • Это простой рецепт в одной кастрюле! Независимо от того, используете ли вы сушеную или консервированную фасоль, этот суп очень легко приготовить, и его можно приготовить в одной кастрюле.Это означает, что у вас будет больше времени, чтобы насладиться драгоценными моментами с друзьями и семьей, чем убираться на кухне.
  • Это так вкусно и сытно! Фасоль и овощи удовлетворят даже самых привередливых едоков. Эта смесь трав и специй обеспечивает мощный вкус, который понравится всем. Вы останетесь довольны после этого супа.
  • Полезно и питательно! Этот суп на растительной основе приготовлен из полезных ингредиентов с высоким содержанием белка и клетчатки, благодаря которым вы дольше будете чувствовать себя сытым.Кроме того, это хороший источник важных витаминов, минералов и макроэлементов.
  • Отличный способ есть больше бобов и овощей! Этот суп — отличный способ добавить больше растительной пищи в свой рацион, а также отличный вариант для приготовления пищи, поскольку он хорошо хранится. Вы можете подогреть его по мере необходимости. Положите его на отварной рис или макароны или просто съешьте его отдельно!
  • Экономично! Фасоль часто называют «мясом для бедняков», поскольку она является недорогой, полезной и богатой питательными веществами альтернативой мясу.Кроме того, используемые овощи недороги, легко доступны и богаты питательными веществами.
  • Это можно сделать заранее! Отличное блюдо для приготовления наперед, потому что на следующий день оно еще вкуснее и хорошо разогревается.
  • Получается много остатков! Этот рецепт рассчитан на 6-8 человек, что делает его идеальным для небольшой компании. Если вы обслуживаете не так много людей, вы будете рады остаткам, потому что на следующий день они будут вкуснее.

«Кремовый, комфортный, универсальный и идеально подходит для прохладной погоды!»

 

Однажды попробовав, вы захотите еще!

Веганский суп из белой фасоли Ингредиенты

  • Белая фасоль – используйте фасоль темно-синюю, лимскую, каннеллини или фасоль Great Northern. Я использовала сушеную фасоль, но вы можете использовать 3-4 банки вашей любимой белой фасоли или даже нута.
  • Овощной бульон — используйте органический овощной бульон, который также не содержит глютена.Я люблю органический овощной бульон Swanson.
  • Лук и чеснок – используйте свежий, замороженный или даже чесночный порошок, чтобы приправить суп по вкусу.
  • Картофель, морковь – можно заменить другими овощами, например, сельдереем, бататом или цуккини.
  • Специи, травы – майоран, паприка, петрушка, тимьян, душистый перец, кайенский перец, лавровый лист – идеальное сочетание специй для самого удивительного вкуса.
  • Кокосовое молоко – придает супам удивительный вкус и насыщенность.
  • Пищевые дрожжевые хлопья – добавлены для вкуса, но вы можете не добавлять их.

Как приготовить веганский суп из белой фасоли?

  1. Если вы используете сушеные бобы, подготовьте 8 унций. сушеных бобов путем сортировки и промывки.
  2. Замочите в воде на 8 часов или на ночь. Слить воду, промыть фасоль и отварить в воде до готовности на следующий день.
  3. Поместите фасоль, воду, лук, чеснок, картофель, морковь, майоран, перец, кокосовое молоко, петрушку, тимьян, душистый перец, соль, кайенский перец, лавровый лист в большую кастрюлю.
  4. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут или до достижения желаемой густоты. Добавьте дрожжевые хлопья, проверьте приправу и сразу подавайте.

Рекомендации по подаче

Этот суп сам по себе насыщенный и сытный, но вы можете сделать его еще более разнообразным, подав его с макаронами, лебедой или рисом.Я люблю подавать этот суп с дольками лайма.

Кукурузный хлеб также хорошо сочетается с этим супом.

Советы по приготовлению супа из белой фасоли

  • Я предпочитаю нарезать овощи небольшими кусочками, чтобы они хорошо размякли и впитали ароматы и специи супа.
  • Убедитесь, что вы используете хороший, ароматный овощной бульон, так как это значительно повлияет на вкус. Я обычно готовлю свой овощной бульон дома, варя на медленном огне обрезки овощей и трав в течение 5-10 минут.Вместо этого я предпочитаю в спешке использовать веганский овощной бульон с низким содержанием натрия или кубики.
  • Не пропускайте лук и чеснок; они подчеркнут и подчеркнут вкус вашего блюда!
  • Количество соли будет определять соленость вашего супа в овощном бульоне, поэтому добавляйте определенное количество соли в конце, чтобы избежать пересола.
  • Дайте фасоли и бульону приготовиться вместе. Поскольку сухая фасоль уже сварилась, может показаться, что добавлять ее в суп до конца — это хорошо.Они фактически поглощают все специи супа и размягчаются, придавая супу кремовую текстуру. Поэтому не забудьте включить их в начале вместе с остальными ингредиентами.
  • Пока суп кипит, продолжайте его помешивать. Суп густеет естественным образом, потому что белая фасоль уже сварилась и стала нежной. Однако осторожное перемешивание супа и мягкое пюре из бобов деревянной ложкой помогает еще больше их расщепить.
  • Я предпочитаю, чтобы блюдо было толстым, больше похоже на тушеную фасоль.Но если хотите, вы можете использовать погружной блендер, чтобы слегка пюрировать весь или часть супа. Иными словами, добавьте 50% бобовой смеси в блендер или кухонный комбайн, верните в кастрюлю с другой половиной и хорошо перемешайте.
  • Этот рецепт можно легко удвоить или наполовину, и он чудесно замораживается!
  • Этот суп можно подавать с каплей оливкового масла первого отжима, соусом песто или даже тертым веганским сыром!
  • Суп нельзя оставлять более чем на несколько часов при комнатной температуре.

Фасоль очень питательна, очень экономична и богата антиоксидантами. Они бывают более тысячи разновидностей с таким большим разнообразием вкусов, форм и размеров. Они настолько универсальны, что являются отличной альтернативой мясному белку в рационе.

Узнайте о пользе фасоли здесь:

Обратите внимание, если вы считаете, что фасоли нужно больше аромата, вот что я предлагаю:

  1. Используйте овощной бульон или 1 кубик овощного бульона Приправа плюс 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна для трав
  2. Увеличение Cayenne Pepper до 1/4 чайной ложки

Другие веганские супы, чтобы попробовать

  1. Суп из картофеля моркови
  2. Веганский цуккини Суп
  3. Vegan Томатный суп
  4. Суп из шпината
  5. Осенний суп из тыквы

Веганский суп из белой фасоли

Этот простой и недорогой суп из белой фасоли обеспечивает здоровое, восхитительное блюдо в середине недели.Он также без глютена, веганский и с высоким содержанием белка.

Варианты рецептов

Обратите внимание: если вы считаете, что супу нужно больше вкусов, есть множество вариантов, которые можно попробовать, готовя этот суп в следующий раз. Я предлагаю следующее:

  • Используйте овощной бульон или 1 кубик овощного бульона.
  • Увеличьте количество овощей, которые вы используете. Универсальность этого рецепта быстрого супа делает его таким привлекательным. Помимо лука, моркови и картофеля, к этому рецепту часто добавляют свежие или консервированные нарезанные помидоры.Овощной бульон красивого цвета; поэтому я предпочитаю не добавлять помидоры. Цуккини, грибы, сельдерей и горох — другие хорошие добавки.
  • Попробуйте добавить дополнительные приправы, например, свежую петрушку, итальянскую приправу или хлопья чили.
  • Вы можете добавить в этот суп нарезанный халапеньо или острый соус для придания пикантности.
  • Попробуйте добавить дополнительный вкус, выдавив лимонный сок в дополнение к приправам. Например, используйте 1 чайную ложку итальянской приправы плюс 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна для трав.Или увеличьте количество кайенского перца до 1/4 чайной ложки.
  • Помимо фасоли каннеллини, в суп можно добавить и другую фасоль. Например, черная фасоль, крупная северная фасоль или фасоль будут хорошим дополнением.
  • Добавьте немного молока кешью, чтобы сделать его более сливочным. Это необязательно, но придает супу насыщенный сливочный вкус, оставляя его веганским.
  • Чтобы сделать этот рецепт веганским и вегетарианским, я использовала овощной бульон, но вы можете использовать куриный или говяжий бульон. Можно использовать воду, если под рукой нет бульона.

Другие веганские супы, чтобы попробовать

  1. картофельный пореальный суп из картофеля
  2. веганский суп Zucchini
  3. веганский помидорный суп
  4. Spinach Sup
  5. осенний суп с сквошю

Что такое белые бобы?

Белая фасоль, к которой относятся фасоль каннеллини, фасоль темно-синяя, фасоль «великая северная» и лимская фасоль, представляет собой разновидность бобовых, имеющих белое покрытие и крахмалистую внутреннюю часть. Растение Phaseolus vulgaris производит крупную северную фасоль, фасоль темно-синего цвета и фасоль каннеллини, тогда как растение Phaseolus lunatus производит лимскую фасоль.Белая фасоль — это продукт с высоким содержанием белка, без глютена, с большим количеством сложных углеводов, калия и пищевых волокон. Белая фасоль, как консервированная, так и сухая, не является скоропортящимся продуктом, который можно купить оптом при правильном хранении.

Полезны ли белые бобы?

Да! Фасоль очень питательна, очень экономична и богата антиоксидантами. Кроме того, они бывают более тысячи разновидностей с множеством разных вкусов, форм и размеров.

Белая фасоль содержит множество питательных веществ; к ним относятся клетчатка и белок, отличный источник магния и витамина B6, а также многочисленные микроэлементы, такие как фолиевая кислота и магний.Они настолько универсальны; они являются отличной альтернативой мясному белку в рационе.

Ознакомьтесь с преимуществами фасоли здесь.

Полезны ли бобы для похудения?

Фасоль богата минералами, антиоксидантами и клетчаткой, но при этом содержит мало калорий.

Кроме того, вкусные бобы являются отличным источником растительного белка и очень насыщают, что делает их отличным продуктом для похудения.

Следует ли использовать консервированную или сушеную фасоль?

Я предпочитаю использовать сушеный горох; Я нахожу аромат более смелым.Кроме того, вы можете контролировать количество добавляемой соли, потому что консервированный горошек содержит много добавленной соли. Тем не менее, я иногда использую консервированную фасоль для удобства.

Что используется для загущения супа из белой фасоли?

Кокосовое молоко делает этот суп нежным и вкусным! Он придает супу сливочную, сочную текстуру, сохраняя при этом отсутствие молочных продуктов. Часть супа можно смешать, чтобы получить гладкую, богатую кремовую текстуру. Но вместо того, чтобы смешивать, вы также можете загустить его парой чайных ложек суспензии кукурузного крахмала!

Можно ли использовать сушеные бобы вместо консервированных?

Да, можно использовать сухие бобы; однако я рекомендую приготовить их заранее, а затем добавить в суп.Я рекомендую 2 ¼ чашки сушеных бобов на три банки бобов. Вы можете приготовить их в мультиварке или на плите, как указано выше, или в соответствии с инструкциями на упаковке.

Могу ли я приготовить этот веганский суп с фасолью заранее?

Да. Одно из моих любимых блюд наперед — суп из белой фасоли! Мне нравится готовить большую партию на выходных, чтобы иметь под рукой быстрые и легкие блюда в любое время, когда они мне понадобятся!

Как хранить остатки супа?

Этот простой веганский суп из белой фасоли можно хранить в холодильнике до 3-4 дней, если хранить его в герметичном контейнере.

Можно ли заморозить веганский суп из белой фасоли?

Да, этот суп хорошо хранится, поэтому вы можете приготовить большое количество и хранить его в морозильной камере до трех месяцев. Чтобы облегчить оттаивание, я предлагаю замораживать отдельными частями.

Разморозьте в течение ночи в холодильнике, а затем разогрейте в микроволновой печи, пока хорошо не нагреется.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.