Суп с форелью и сливками по фински: Уха по-фински из форели со сливками рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Уха по-фински из форели со сливками рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для ухи. Бульон можете использовать рыбный или овощной. Если нет бульона, замените его обычной водой.

  • Шаг 2:

    Форель тщательно промойте. Срежьте плавники. Рыбу нарежьте средними кусочками. В рыбе должно быть достаточно мяса. Поэтому лучше использовать филе. У меня был крупный хвост, которого хватило для супа. Если есть голова от рыбы, тоже добавьте ее в суп.

  • Шаг 3:

    Морковь очистите и нарежьте четвертинками.

  • Шаг 4:

    Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Для финской ухи овощи должны быть нарезаны не очень крупно. Чтобы во время еды в одну столовую ложку помещалось несколько видов овощей.

  • Шаг 5:

    Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и также нарежьте небольшими кусочками.

  • Шаг 6:

    Луковицу очистите. Если вы хотите добавить лук в суп в измельченном виде, то ее нужно нарезать небольшими кубиками и спассеровать на оливковом масле вместе с болгарским перцем и морковью (шаг 7). Я добавляю целую луковицу (шаг 9), которую потом выбрасываю в конце варки.

  • Шаг 7:

    В кастрюле разогрейте оливковое масло. Выложите болгарский перец и морковь. Жарьте на среднем огне, помешивая, около 7 минут.

  • Шаг 8:

    Добавьте в кастрюлю к овощам картофель, перемешайте и жарьте, помешивая, еще 3-4 минуты.

  • Шаг 9:

    Влейте бульон (или воду), выложите целую луковицу (если до этого не добавляли ее в нарезанном виде. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.

  • Шаг 10:

    Выложите подготовленные кусочки форели. Варите уху на среднем огне еще 10 минут. Она не должна слишком сильно кипеть. Потому что при сильном кипении рыбное филе (особенно если оно у вас без кожи) начнет распадаться на мелкие кусочки.

  • Шаг 11:

    Влейте сливки. Если нет сливок, можете заменить их молоком. Приправьте суп солью и перцем и перемешайте. Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут. В конце варки луковицу выбросите.

  • Шаг 12:

    Уху разлейте по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

  • Финский сливочный суп с лососем (Лохикейтто) рецепт – Финская кухня: Супы. «Еда»

    Финский сливочный суп с лососем (Лохикейтто) рецепт – Финская кухня: Супы. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Dina Karpenko порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    30 минут

    30 минут

    Добавить в книгу рецептов5677

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Оливковое масло

    3 столовые ложки

    Лук-порей

    1 штука

    Лавровый лист

    1 штука

    Филе лосося

    340 г

    Крахмал

    1 столовая ложка

    Сливки

    ¾ стакана

    Сливочное масло

    1 столовая ложка

    Молотый черный перец

    на кончике ножа

    Укроп

    по вкусу

    Лимон

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения.

    2Подготовьте картофель. Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.

    3Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут. Затем влейте сливки и перемешайте.

    4Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала. Добавьте эту кашицу в суп и варите, пока суп не загустеет (этот пункт, по желанию, чем больше крахмала — тем гуще суп).

    5Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.

    6Посолите и поперчите по вкусу. Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа. При подаче выжмите сок лимона при желании.

    Популярные запросы:

    Комментарии (84):Показать все комментарии

    2

    Лучшее, что случалось с рыбой на моей кухне))) Готовила с форелью)

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Да, мы тоже думаем, что это лучший рыбный суп. Если готовите не с лососем, то суп называется калатейтто)

    ОтветитьПожаловаться

    0

    спасибо! Буду знать)

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Отличный рецепт! Ранее готовила по другому рецепту это блюдо, с этим оно получилось великолепным!

    ОтветитьПожаловаться

    1

    Получилось вкусно. Взяла 3 картофелины, рыбы чуть больше 0,5 кило, воды нужно больше, доливала в процессе. И сливок 500мл добавила. И посолила на стадии варки картошки.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:

    Рецепты шефов

    Похожие рецептыАвтор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Финская уха из форели со сливками — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    Форель
    300 г8 шт.
    1 шт.1 г
    10 г
    Рис Басмати
    3 ст. л.
    2 шт.
    Сливки 30-33%
    200 мл
    3 г3 г

    Описание рецепта — Финская уха из форели со сливками:

    Нежная сливочная уха!Изысканный вкус и элементарное приготовление!Я уверена,попробовав этот супчик однажды,вы обязательно внесете его в список выших коронных блюд!

    Финская уха из форели со сливками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 15,46 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    101

    килокалория

    Шаг 1:

    Форель
    300 г

    И так,нам потребуется стейк форели или семги.Вообще для ухи отлично подходит голова рыбы — от нее суп становится особенно ороматным и наварестым..Но сегодня у меня ее не оказалось,поэтому возьмем стейк.Рыбу промываем.В кастрюлю наливаем 2л.воды,кладем туда нашу форель.Ставим на огонь закипать.

    Шаг 2:

    После закипания бульона,снимаем пену и солим по вкусу.Засекаем 20 минут.

    Шаг 3:

    Подготавливаем овощи.Чистим 7-8 средних картофелин,1 небольшую морковку и лук.

    Шаг 4:

    На сливочном масле пассируем мелко порезанный лук 5-7 минут,затем к луку добавляем натертую на средней терке морковь.Перемешиваем и тушим еще минут 5.

    Шаг 5:

    Картофель режем кубиками.

    Шаг 6:

    Рис Басмати
    3 ст. л.

    Рис промываем.

    Шаг 7:

    Если вы использовали голову,по истечении 20 минут ее нужно вынуть,а бульон процедить.Если использовался стейк,его можно не вынимать.Просто добавляем в бульон картофель и промытый рис.Варим до готовности.

    Шаг 8:

    Как рис и картофель сварятся,выкладываем в уху пассированные овощи.Добавляем лавровый лист,и даем ухе закипеть.

    Шаг 9:

    Сливки 30-33%
    200 мл
    3 г
    3 г

    Затем вливаем в кастрюлю жирные сливки,добавляем мускатный орех и перец.Отдельно разделываем рыбу и добавляем в суп.Даем закипеть.Выключаем.Уха готова!

    Традиционная уха по-фински со сливками — пошаговый рецепт с фото

    Привет! В этой статье я поделюсь с вами классическим рецептом финского супа из красной рыбы со сливками.

    Часто в уху по-фински добавляют самые разные ингредиенты, которых нет в традиционном рецепте, усложняют его. Рецепт намного проще, чем многие думают.

    В первый раз я попробовала такую уху в Финляндии. Было это давно, и необычное вкусовое и цветовое сочетание красной рыбы и сливок мне очень понравилось: я его запомнила. После этого, когда я бывала в Скандинавии, при случае брала финский суп с лососем. Однажды, пользуясь случаем, спросила у своих знакомых финнов — как он по-фински правильно называется, и есть ли какие-то хитрости при его варке.

    Оказалось, что вся хитрость — в простоте его приготовления! Не нужно делать никаких зажарок, сыпать муку для густоты или добавлять супер-специи. Я не поверила и решила уточнить, действительно ли все так просто. Сходила на несколько финских кулинарных сайтов. Пользуясь своими знаниями финского языка, проверила традиционную рецептуру.

    Как я убедилась, рецепт простой и понятный. Рассказываю его вам, и показываю на фото пошагово все, как есть. Испробовано и проверено в первоисточнике — у финнов, и неоднократно приготовлено мною на практике. Поэтому я смело называю данный рецепт финской ухи со сливками классическим.

    Как правильно называется уха по-фински

    Я знаю два названия финской ухи — «Лохикейтто» (Lohikeitto) и «Калакейтто» (Kalakeitto). Еще раз замечу, что учила финский язык и общаюсь с финнами, поэтому могу объяснить в чем разница.

    Вот перевод составных частей слов с финского языка:

    Kala — рыба
    Lohi — лосось
    Keitto — суп

    То есть Kalakeitto — это любой рыбный суп. В нем основным ингредиентом может быть как лосось, так и окунь или судак, то есть белая рыба. Уху из которых, кстати, тоже очень любят в Скандинавии.

    Lohikeitto — рыбный суп именно из лососевых, то есть из красной рыбы. Это может быть семга, форель, кета.
    Рецепт супа, описанный ниже, из красной рыбы. То есть «Лохикейтто»: можете блеснуть знаниями финского перед гостями, и назвать его так при подаче. Ударение ставится дважды — на первый и третий слоги.

    Ингредиенты:

    Количество ингредиентов: 11
    Время приготовления: 40 минут
    Калорийность на 100 г: 110 кКал
    Белки / жиры / углеводы на 100 г: 11,1 / 4,1 / 5,9

    Расчет на размер порции 250 грамм ищите в конце статьи.

    Ингредиенты: 

    Главное действующее лицо, то есть ингредиент — рыба. «Лохикейтто» можно готовить из любой красной рыбы, рецепт одинаковый. У меня будет суп из семги — это основной и самый дорогой ингредиент.

    Все остальные продукты для рецепта доступные, и их можно купить в любом магазине у дома.

    • Семга, филе — 400 грамм
    • Обрезь с семги — хвост, голова, плавники, теша, хребет, 400 грамм
    • Картофель — 350 грамм
    • Лук репчатый — 1 луковица, 100 грамм
    • Морковь — 1 штука, 100 грамм
    • Сливки, 10% — 200 грамм
    • Молоко 3,2% — 300 грамм
    • Зелень, петрушка — 10 грамм
    • Перец черный — по вкусу
    • Лавровый лист — 1 листик
    • Соль по вкусу
    Большая свежая семга

    Красная рыба — довольно дорогое удовольствие. Но иногда хочется себя побаловать. Можно купить большую рыбу и разделать ее. Все обрезки — на суп или супы. Филе разделить на несколько частей: первую — на стейки, вторую — засолить. И, если останется кусочек — заморозить. Как разделать целую рыбу на примере горбуши я написала отдельную пошаговую инструкцию — переходите, читайте!

    Либо можно купить суповой набор из форелевых для рыбного бульона и докупить пару стейков для основной, филейной части супа.

    Теперь популярный вопрос о традиционной скандинавской ухе: можно ли использовать молоко?
    — Да, можно!

    В финских рецептах к рыбному бульону из четырех пятых воды добавляют одну пятую часть сливок. То есть из 1 литра жидкости: 800 мл — это вода, и 200 мл —  сливки. Иногда используют другие пропорции сливок и молока и воды.

    Чем больше сливок, тем калорийнее, дороже и жирнее суп. Я подобрала пропорцию, которая не противоречит оригинальному рецепту, не зашкаливает по калорийности, и суп не теряет вкусовых качеств. В моем рецепте 500 мл воды, 300 мл молока и 200 мл сливок.

    И еще один нюанс по овощным ингредиентам.

    В некоторых рецептах, в том числе на финских кулинарных сайтах, предлагают добавлять такие овощи: топинамбур, корень или стебель сельдерея, лук порей. В рецептах так и пишут, что эти ингредиенты снижают калорийность блюда, и их добавляют, чтобы уменьшить количество картофеля.

    Конечно, можно так и поступить, но это будет уже не совсем классический рецепт ухи.

    Рецепт финской ухи из семги со сливками

    Для приготовления рыбного супа можно использовать и замороженную, и свежую рыбу. Уха в любом случае будет вкусной.

    Когда готовишь и подаешь рыбу на второе из целой рыбины, то всегда встает вопрос: куда деть все обрезки, плавники с оставшимся на них мясом, извините, то есть рыбой, и главное — голову? Ведь намного приятнее и готовить и есть рыбу без косточек — только филейку. Например, если готовить красную рыбу на сковороде. У меня есть замечательный рецепт форели на сковороде — переходите по ссылке, пользуйтесь!

    Голова, хвост, плавники идут на уху из семги

    Я уже давно готовлю рыбный суп из всех съедобных частей, которые остаются после разделки рыбы. Не буду рассказывать подробно как разделывать рыбу, надеюсь, справитесь. Плавники, хвост, хребет, теша, голова — все идет в ход. Жабры не использую.

    Рыбные кости дают бульону наваристость. И не забываем про полезные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые содержатся именно в жирных частях рыбы. Только эти 2 кислоты не могут вырабатываться в организме человека, а поступают извне, то есть с нашим наваристым бульоном и рыбой.

    Варю рыбный бульон для финской ухи

    Помещаю все обрезки семги в кастрюлю и заливаю холодной водой. Воды добавляю немного, около полулитра. После того как бульон закипит, убираю нагрев и снимаю пену. Тогда бульон получится прозрачным.

    Рыбный бульон варится довольно быстро, после закипания около 15 минут.

    Нарезаю для ухи картофель и морковь

    Пока варится бульон, я чищу картофель и морковь, затем нарезаю их кубиками.

    Достаю голову и плавники из рыбного бульона

    Бульон сварился. Все части рыбы я вытаскиваю из кастрюли. С них можно будет снять розовую часть рыбы и добавить в суп в конце приготовления. Рыбный бульон лучше процедить через сито, так как в нем могли остаться мелкие косточки.

    Теперь я добавляю в кастрюлю картошку и головку репчатого лука целиком. Луковицу я надрезала с двух сторон, чтобы она отдала бульону аромат.

    Картофель, морковь и лук в рыбном бульоне

    Через 10 минут отправляю в кастрюлю нарезанную морковку. Заметьте, уха готовится без зажарки и растительного масла.

    Филе семги

    Тем временем я готовлю филейную часть рыбы. У меня хвостовая часть, в ней нет мелких костей. Если я использую ту часть рыбы, где есть мелкие косточки, то их надо удалить. Вытаскиваю их или руками, или с помощью пинцета: попробуйте, это очень удобно. Рыба  в скандинавском супе должна быть без шкуры и косточек.

    Нарезаю семгу кусочками толщиной 2 см

    Нарезаю семгу на небольшие прямоугольники или кубики, приблизительно по 2 сантиметра.

    Картошка с морковкой готовы, я достаю из кастрюли несколько крупных кусочков картошки, разминаю их до пюре, и отправляю обратно в кастрюлю. Таким образом я загущаю суп без муки.

    Достаю луковицу, ее можно выкинуть. Солю уху.

    В финский суп я добавляю и молоко и сливки

    Теперь пришла очередь добавить сливки и молоко.

    Картофель доваривается в молоке и сливках

    Регулирую у плиты нагрев так, чтобы суп с молоком и сливками закипел.

    Принципиально важный момент в приготовлении не только финской ухи, но и любого рыбного супа: рыба добавляется в последнюю очередь.

     

    Аккуратно добавляю семгу в суп

    Кусочки семги отправляю в кастрюлю. Одновременно добавляю лавровый лист. Даю ухе закипеть, если температура упала. Семгу я практически не варю. После закипания выключаю нагрев, и оставляю рыбу на дозревание под крышкой на несколько минут. Если вы нарезали рыбу крупно, то варить ее следует не более 5 минут — смотрите за ее внешним видом.

    Важно! Не нужно лишний раз перемешивать суп, так можно поломать кусочки рыбы, они все развалятся.

    И помните, если рыбу переварить, то она станет жесткой на вкус, даже немного резиновой.

    Через 2-3 минуты рыба дозрела, все готово, можно подавать уху.

    Финскую уху можно посыпать перчиком и зеленью

    Наливаю в тарелку так, чтобы были видны кусочки розовой рыбы на белом фоне: это очень красиво. Посыпаю петрушкой, можно добавить свежемолотый черный перец.

    Особенно богато уха смотрится с красной икрой

    Если у вас чисто случайно есть красная икра, то можно аккуратно выложить на кусочек красной рыбы немного красной икры. Так уха будет выглядеть необычно и празднично. Только аккуратно, а то икра нырнет в тарелку, и ее никто не заметит :).

    Вкус у финского супа мягкий сливочный и обволакивающий, с нежными кусочками красной рыбы, которые тают во рту.

    Расчет калорийности и соотношения БЖУ

    Честно говоря, когда я начинала считать калорийность ухи из семги, то думала, что цифры будут зашкаливать. Как выяснилось — суп вполне впишется в рацион правильного питания!

    Ингредиенты Вес, г Калорийность,
    кКал/100 г
    Белки, г Жиры, г Углеводы, г
    Семга филе 400 147 21 7 0
    Семга, обрезки 400 153 20 8 0
    Лук репчатый 120 44,8 1,7 0 9,5
    Картофель 400 76 2 0,4 16,1
    Морковь 120 32 1,3 0,1 6,9
    Сливки, 10% 200 118 10 2,6 4,5
    Молоко, 3,2% 300 60 3,2 3 4,7
    Зелень (петрушка) 10 40 2,5 0,5 6,3
    Черный перец 5 251 10,39 3,26 38,65
    Лавровый лист 0,1 0,4 0,01 0,01 0,07
    Соль 10 0 0 0 0
    Содержание на суммарный вес 2465,1 2029,0 206,0 76,1 109,7
    На 100 г готового блюда 100 109,6 11,1 4,1 5,9

    Я взвесила готовое блюдо и посчитала калорийность на 100 грамм веса — 110 кКал.

    Порция в 250 грамм содержит 274 килокалории.

    Я вычислила содержание в блюде белков, жиров и углеводов. У меня получилось соотношение Б / Ж / У — 53% / 19% / 28%.
    Семга является прекрасным источником белка. И не пугайтесь содержания жиров: четыре пятых частей приходятся на полезные Омега-3 жиры из рыбы.

    Надеюсь, у вас все получилось: готовьте с легкостью, ешьте с удовольствием!

    Приятного аппетита!

    Финский суп с лососем и сливками

    Лохикейто – финская уха из форели, семги, горбуши. Ее приготовление не занимает много времени и не требует особых навыков. В Финляндии ее принято готовить на праздники.


    Изюминка финской кухни заключается в совмещении в одном блюде рыбы и молочных продуктов.

    Лохикейтто (оригинальный рецепт)

    В Финляндии Лохикейтто принято готовить в казане, в печи, примерно за день до употребления (суп должен настояться).


    В 100 гр. супа содержится 196 кКал

    Понадобится:

    • 320 гр. филейной части лосося;
    • 25 гр. картофеля;
    • 20 гр. лука порей;
    • 180 гр. сливок;
    • 15 гр. картофельного крахмала;
    • 15 гр. соли;
    • 3 гр. перца;
    • 65 гр. оливкового масла;
    • лавровый лист;
    • стебли укропа;
    • 800 гр. воды.

    Приготовление:

    • В гастроемкости раскалить масло, сложить измельченный лук и томить, чтобы он размяк.
    • Влить к луку воду, положить приправы и закипятить.
    • После закипания добавить почищенный, резаный картофель и сварить.
    • Филе лосося разделить на ломтики и опустить к картофелю. Поварить еще 7 минут на самом маленьком огне.
    • В 45 гр. воды растворить крахмал, осторожно ввести в суп из лосося и потомить до загустения. Подсолить. Поперчить.
    • В последнюю очередь ввести сливки. Убрать суп с плиты.
    • Добавить рубленую зелень.

    По желанию непосредственно перед подачей в финский рыбный суп со сливками можно выдавить немного сока из лимона.

    С семгой и томатами

    Чтобы удешевить блюдо, вместо целого куска дорогой рыбы можно использовать суповой набор, который состоит из хребта (обязательно с мясом) и головы.

    Понадобится:

    • 420 гр. семги;
    • 2 шт. картофеля;
    • 1 шт. морковки;
    • 1 шт. лука порея;
    • 2 шт. томатов;
    • 180 гр. сливок;
    • 1300 гр. воды;
    • стебли петрушки;
    • соль;
    • перец душистый.

    Приготовление:

    • Из рыбы, половины лука и специй сварить бульон. Процедить. Рыбу разобрать на волокна, выбросив кости и, если есть, хребет.
    • Вымытый картофель порезать кубиком.
    • Морковь натереть.
    • С помидоров снять кожуру и порезать.
    • Лук нарубить.
    • В сковороду с разогретым маслом выложить лук и притомить. Положить морковь и томаты и томить все вместе в течение 4 минут.
    • В бульон положить картофель и варить, периодически снимая пенку.
    • Как картофель будет доходить до готовности, в бульон бросить пассированные овощи и рыбу.
    • Осторожно ввести сливки и дать супу прокипеть не более 5 минут.
    • Положить измельченную зелень.

    Перед подачей супчик должен настояться, чтоб все овощи напитали сливочный вкус.

    С сливочным сыром

    Сливочный сыр нужно использовать мягкий, без добавления различных вкусовых добавок.


    Тарелочка супа способна не только улучшить настроение, но и улучшить работу нервной системы

    Понадобится:

    • 320 гр. филейной части лосося;
    • 3 шт. картофеля;
    • 1 шт. лука;
    • 220 гр. сливочного сыра;
    • 5 гр. соли;
    • 3 шт. душистого перца;
    • лавровый лист;
    • стебли петрушки и укроп;
    • 800 гр. воды.

    Приготовление:

    • Из лосося и специй приготовить бульон.
    • Вынуть рыбу и нарезать кусочками.
    • В бульон бросить порезанный картофель и отварить.
    • Добавить рыбу, сливочный сыр и томить, пока сыр полностью не растворится.
    • Положить рубленую зелень.

    Сливочный сыр придаст супу из лосося нужную густоту и нежный привкус.

    С грибами

    Готовить такой суп принято в холодное время года, когда организму требуются дополнительные калории.


    Это блюдо очень популярно на Аландских островах

    Понадобится:

    • 280 гр. лосося;
    • 120 гр. сливок;
    • 1 шт. лука;
    • 1 шт. морковки;
    • 120 гр. шампиньонов;
    • веточки укропа;
    • перец горошек;
    • соль;
    • 600 гр. воды.

    Приготовление:

    • Приготовить рыбный бульон. Изъять лосось и поделить на части.
    • Овощи перемыть и перечистить.
    • Лук и морковь мелко нарубить и пассеровать до прозрачности.
    • Грибы нарезать пластинками и поджарить.
    • Картофель порезать небольшими брусочками, переложить в бульон и варить около 12 минут.
    • После добавить пассированные овощи, рыбу и проварить все вместе еще 7 минут.
    • Осторожно влить сливки, выдержать на огне еще 1 минуту.
    • Добавить зелень.

    Грибы насытят сливочный суп с лососем и сливками восхитительным ароматом и сделают его более сытным и жирным.

    Сливочный суп с рисом

    Чтобы бульон получился светлее, можно в суп положить уже приваренный и промытый рис. Но, чтобы он не превратился в кашу, добавлять его нужно примерно за 5 минут до готовности блюда.


    Такой суп из-за большого содержания белков и калорий лучше подавать к обеду

    Понадобится:

    • 470 гр. форели;
    • 70 гр. риса;
    • 145 гр. сивок;
    • 2 шт. картофеля;
    • 1 шт. лука порея;
    • лавровый лист;
    • горошины перца;
    • соль;
    • зелень петрушки;
    • 720 гр. воды.

    Приготовление:

    • Сварить рыбный бульон со специями.
    • Форель достать и разделить на кусочки.
    • Промытые овощи перечистить и нарезать.
    • Переложить овощи в бульон и поварить 8 минут.
    • Тем временем рис промыть в ледяной воде 2-3 раза.
    • Переложить промытый рис в бульон и варить до готовности продуктов.
    • После влить сливки, положить рубленую зелень, проварить не более 5 минут и снять с огня.
    • Подсолить.

    Форелевый супчик с рисом зачастую готовят на молоке, вместо сливок. Оно отлично подчеркивает рыбный вкус.

    Сливочный суп с лососем и креветками

    Неочищенные креветки можно сразу варить в бульоне, так вкус будет более насыщенным. Но тогда сам бульон придется процедить не менее 2 раз.


    Рецепт данного супа очень популярен в ресторанах Финляндии

    Необходимо:

    • 480 гр. лосося;
    • 320 гр. креветок;
    • 1 шт. лука;
    • 1 шт. морковки;
    • лавровый лист;
    • 180 гр. сливок;
    • перец горошек;
    • соль;
    • укроп;
    • 800 гр. воды.

    Приготовление:

    • Из лосося сварить рыбный бульон о специями.
    • Вынут рыбу, убрать кости и хребет, поделить на кусочки.
    • Креветки отварить отдельно и очистить от панцирей.
    • Перечищенные лук и морковь нарубить и пассеровать.
    • Картофель нарезать небольшими брусочками, переложить в горячий бульон и сварить.
    • Добавить пассированные овощи, рыбу, креветки и потомить 3-5 мин.
    • Влить сливки, высыпать измельченную зелень и выдержать на огне еще 2 мин.

    Добавление креветок делает супчик по-фински довольно недешевым блюдом, но его вкус того стоит.

    Уха на молоке (калакейтто)

    Для приготовления данного блюда лучше использовать алюминиевый казан или толстостенную кастрюлю.


    Подавать финский суп с лососем и сливками принято в глиняной посуде

    Необходимо:

    • 420 гр. филейной части лосося;
    • 420 гр. молока;
    • 2 шт. картофеля;
    • 25 гр. муки;
    • 1 шт. лука;
    • соль;
    • специи;
    • 920 гр. воды.

    Метод приготовления:

    • Очищенные овощи поместить в кастрюлю с кипящей водой и специями. Варить до полуготовности.
    • Добавить порционно нарезанную рыбу.
    • Томить до готовности всех ингредиентов.
    • Муку растворить в молоке, чтобы не было комочков.
    • Ввести, постоянно размешивая, молочную смесь в суп. Дать закипеть.

    В готовое блюдо добавить большое количество зелени.

    Читайте также:

    С консервированной рыбой

    Очень бюджетный вариант блюда. Данный рецепт подойдет тем, кто хочет без особых затрат времени и денег получить вкусное, сытное кушанье.


    100 гр. блюда содержит пол суточной нормы белка

    Необходимо:

    • 240 гр. консервированного лосося;
    • 1 шт. лука;
    • 2 шт. картофеля;
    • 1 шт. морковки;
    • 220 гр. сливок;
    • стебли петрушки;
    • специи;
    • 720 гр. воды.

    Метод приготовления:

    • В кипящую воду положить чищенный и порезанный картофель и варить почти до готовности.
    • Лук и морковь нашинковать и томить на разогретом масле до полупрозрачности.
    • Консервы открыть, вынуть из банки, удалить кости и поломать на кусочки.
    • В кастрюлю с картофелем добавить лук, консервы и ввести сливки.
    • Потомить еще несколько минут.

    Перед подачей в готовый суп положить измельченную зелень.

    Рекомендации по приготовлению

    Чтобы вкус блюда порадовал дегустаторов, стоит учесть такие советы:

    • Сливки или молоко перед добавлением в суп нужно прогреть.
    • Чтобы достичь необходимой густоты, можно использовать муку, предварительно растворив ее в молоке или небольшом количестве отвара.
    • Чтоб придать вкусу пикантности, вместо свежей рыбы можно использовать прикопченную.
    • Чтобы суп был более ароматным, в него можно добавить различные пряности и специи для рыбы и белое вино.

    Красная рыба содержит большое количество Омега 3 кислот

    Классический рецепт сливочного супа с лососем хорош тем, что его можно модернизировать, переделать по своему вкусу, добавляя различные овощи, приправы и зелень, абсолютно без ущерба для вкуса.

    Уха со сливками по-фински — пошаговый рецепт на Foodclub.ru

    Традиционный финский рыбный суп kalakeitto очень прост в приготовлении и в то же время отличается от других супов своим изысканным вкусом, который ему придают сливки. Прикоснитесь к культуре северных народов, приготовив этот вкуснющий суп в домашних условиях.

    Уха со сливками по-фински (этап 1)



    Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды и поставьте на огонь.


    Уха со сливками по-фински (этап 2)


    Почистим 3-4 картофелины.


    Уха со сливками по-фински (этап 3)



    Нарежем картофель крупными кубиками и положим в кипящую воду.


    Уха со сливками по-фински (этап 4)

    Лук порей 1 шт.


    Теперь возьмем лук-порей. Тщательно помойте его, особенно между листьями.


    Уха со сливками по-фински (этап 5)



    Необходимо взять 100 гр лука-порея (белую часть) и нарезать его мелкими кусочками.


    Уха со сливками по-фински (этап 6)


    Нарезаем свежую форель (или филе лосося) небольшими кусочками.


    Уха со сливками по-фински (этап 7)



    За 10 минут до готовности картофеля кладем лук-порей и рыбу в суп.


    Уха со сливками по-фински (этап 8)


    Сыпем в суп черный перец (горошком) и соль.


    Уха со сливками по-фински (этап 9)


    Кладем в нашу уху сливочное масло.


    Уха со сливками по-фински (этап 10)

    Сливки 20-22% 200 мл


    Завершающий этап-сливки.


    Уха со сливками по-фински (этап 11)



    Вливаем сливки и ждем, пока уха закипит. Выключаем газ, накрываем суп крышкой, ждем минут 10 и подаем к столу. Приятного аппетита! Финляндия теперь ближе.


    🚩 Суп (уха) из форели со сливками по-фински

    Жители России больше предпочитают классическую уху, но рыбный суп со сливками—что-то невероятно вкусное. В этом рецепте, прибывшим прямиком из Финляндии не нужны какие-то особенные ингредиенты, а готовить блюдо совсем не сложно. Далее некоторые сведения об этом блюде.

    Из какой рыбы готовите уху?
    • Форель 88%, 902 голоса

      902 голоса 88%

      902 голоса — 88% из всех голосов

    • Лосось 6%, 65 голосов

      65 голосов 6%

      65 голосов — 6% из всех голосов

    • Другая 3%, 26 голосов

      26 голосов 3%

      26 голосов — 3% из всех голосов

    • Щука 2%, 25 голосов

      25 голосов 2%

      25 голосов — 2% из всех голосов

    • Треска 1%, 7 голосов

      7 голосов 1%

      7 голосов — 1% из всех голосов

    Всего голосов: 1025

    16.12.2019

    Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
    • Форель 88%, 902 голоса

      902 голоса 88%

      902 голоса — 88% из всех голосов

    • Лосось 6%, 65 голосов

      65 голосов 6%

      65 голосов — 6% из всех голосов

    • Другая 3%, 26 голосов

      26 голосов 3%

      26 голосов — 3% из всех голосов

    • Щука 2%, 25 голосов

      25 голосов 2%

      25 голосов — 2% из всех голосов

    • Треска 1%, 7 голосов

      7 голосов 1%

      7 голосов — 1% из всех голосов

    Всего голосов: 1025

    16.12.2019

    ×

    Вы или с вашего IP уже голосовали.

    Небольшой совет: лучше не нарезать морковь и картофель слишком крупно, ведь намного приятнее, когда в ложке помещаются несколько рыбных и овощных кусочков.

    • Морковь 80 гр
    • Укроп 20 гр
    • Лук репчатый 1 шт
    • Лавровый лист 1 шт
    • Картофель 3-4 шт
    • Постное масло 1 ст/л
    • Форель (голова, хвост, спина) 1100 гр
    • 20%-ые сливки 20 гр
    • Вода 1.5 литра
    • Соль и перец по вкусу

    Калории: 57 ккал

    Белки: 3 г

    Жиры: 3 г

    Углеводы: 4 г

    • Приготовить нужные продукты для варки супа. Важно: рыба должна быть свежей. Овощи стоит помыть и почистить, рыбу очистить от жабр, внутренностей и вымыть.

    • По рецепту нужно отделить рыбное филе от костей и чешуи, нарезать кубиками средних размеров. Следом накрыть пищевой пленкой и на время отложить в сторонку.

    • Налить воду в кастрюлю, положить внутрь голову, хвост и кости форели (без филе). Только таким способом бульон получится насыщенным, с глубочайшим запахом и вкусом. Варить около двадцати минут на небольшом огне.

    • Пока бульон для ухи из форели по-фински со сливками варится, нужно подготовить овощи. Мелко покрошить лук (предварительно очистив луковицу от шелухи), и крупно нарезать морковь. В постном масле обжарить до легкого золотистого цвета.

    • Теперь настало время выловить из воды голову, кости и хвост. Дальше процедить бульон (иначе мелкие кости, и пена могут остаться). Выложить в бульон будущей ухи обжаренные овощи. Дальше не забывать кипятить чайник, чтобы их него подливать воду.

    • После закипания бульона, переложить в него картошку (вымытую, очищенную от кожуры и нарезанную мелкими кубиками). Варить около пятнадцати минут до полной готовности. Чтобы уха из форели по фински стала гуще, как этого требует рецепт, нужно половину картофеля стоит размять в состояние пюре.

      Совет: чтобы сливочное кушанье по этому рецепту было наваристым и походило на крем-суп, рыбы лучше не жалеть и еще: больше зажарки—гуще суп.

    • Согласно рецепту, по готовности картошки добавить нарезанное ранее кубики филе форели. Готовить рыбу не больше трех минут. Постепенно доливать воду.

    • Вылить в бульон стакан сливок (заранее немного взбитых), поперчить и посолить уху из форели по-фински со сливками на свой вкус.

    • Опираясь на рецепт, после последнего закипания супа засыпать его укропом (нарезанный мелко), и тут же снять кастрюлю с огня. Дать сливочному супу настояться хотя бы десять минут перед подачей. Разлить уху по порциям и подавать на стол. Можно подавать со слегка подсоленными крекерами.


    Как только финскую уху со сливками не готовят. Готовят на насыщенном бульоне, готовят просто на воде, готовят из свежей рыбы, из соленой и копченой рыбы, только из филе и далее, далее, далее. У каждого финского ресторана свои рецепты. Вариантов множество, но это рецепт ухи из форели со сливками самый простой из представленных. Сливки придают блюду нежности и элегантности, поэтому суп получается очень сытным, вкусным и наваристым. Он точно понравится всем домочадцам. Приятного аппетита!

    Финский суп из форели со сливками — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Секретов приготовления ухи очень много, и у каждого свой фирменный рецепт вкусной ухи. Сегодня хочу поделиться с вами интересным и простым рецептом, который расскажет, как приготовить финскую уху из форели со сливками. Готовится очень просто и легко, получается нежным, с интересным и приятным вкусом.

    Назначение: На обед/на ужин

    Основной ингредиент: рыба и морепродукты / овощи / лук / морковь / форель / молочные продукты / сливки

    Блюдо: Супы / Уха

    География кухни: финская/европейская

    Ингредиенты:

    • Филе форели — 300 г
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук — 1/2 шт.
    • Масло — 30 грамм
    • Сливки 10% — 200 миллилитров
    • Соль — 1/2 чайной ложки (по вкусу)
    • Укроп — 1 пучок

    Порции: 4-5

    Как приготовить «Уху из финской форели со сливками»

    Уха из форели по-фински со сливками — фото шаг 1

    Очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.Затем залейте его литром воды и варите до полуготовности.

    Уха из форели по-фински со сливками — фото шаг 2

    Пока картошка варится, снимаем с форели кожу и мелкие кости и нарезаем их небольшими кусочками.

    Уха из форели по-фински со сливками — фото шаг 3

    Затем отправляем рыбное филе к картофелю, доводим бульон до кипения и варим 5-7 минут.

    Уха из форели по-фински со сливками — фото шаг 4

    Тем временем нарезаем очищенный лук тонкой соломкой и отправляем на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом.

    Уха из форели по-фински со сливками — фото шаг 5

    Через пару минут добавляем к луку натертую на средней терке морковь. Тушите овощи несколько минут на медленном огне.

    Уха из форели по-фински со сливками – фото шаг 6

    В почти готовую уху добавляем зажарку из овощей и, если необходимо, подливаем немного кипятка.

    Уха из форели по-фински со сливками — фото шаг 7

    Влить сливки, аккуратно перемешать и на среднем огне довести до кипения.Солим по вкусу и пробуем картофель на готовность. Готовую уху по-фински разливаем по тарелкам и добавляем мелко нарезанный укроп.

    Финский суп со сливками — простое и изысканное блюдо из скандинавских стран. Как приготовить финскую уху из форели со сливками

    Тогда приготовьте для них традиционную финскую уху с кремом Lohikeitto. Готовится блюдо из лосося, форели или лосося. Для кого-то эта уха может оказаться слишком дорогой, но в Финляндии ее варят чуть ли не каждый день.А все потому, что лосось в этой стране – самая доступная рыба, даже дешевле, чем обычная селедка. В нашей статье мы представим рецепт классического финского рыбного супа со сливками. Будут и другие варианты приготовления этого блюда с добавлением разных ингредиентов на выбор.

    Традиционным для этой северной страны считается следующий вариант приготовления популярной ухи. Местные хозяйки придерживаются именно такого рецепта финской ухи со сливками (на фото).Пошаговое описание процесса приготовления выглядит следующим образом:

    1. Мелкую семгу (форель, лосось) очистить и нарезать на филе. Положите голову и хребет в кастрюлю и залейте водой.
    2. Затем добавьте туда лавровый лист, несколько горошин черного перца и целую луковицу и доведите ее содержимое до кипения. Постоянно снимая пену, варить бульон 25 минут.
    3. Удалите приготовленную рыбу из кастрюли. Бульон процедить и вернуть на плиту.
    4. Праздничный вариант этого супа готовится без картофеля.Его можно приготовить отдельно и подать на тарелке.
    5. Нарезанное небольшими кусочками филе лосося, которое остается после разделки рыбы, отправляется в кипящий бульон.
    6. Через 10 минут (главное, чтобы кусочки рыбы не разварились) суп можно снять с огня, добавив 200 мл сливок жирностью 25%. Их следует аккуратно вставлять в ухо, чтобы они были равномерно распределены. Приготовленную уху посыпать зеленью укропа.

    Уха финская с кремом из форели

    У этого блюда удивительно нежный вкус.И все это благодаря крему, который идеально сочетается с любой красной рыбой. Кстати, не пожалейте и используйте филе для ухи. В результате получается вкусное, полноценное блюдо, которое выглядит аппетитно и очень сытно.

    Рецепт финской ухи со сливками и форелью состоит из следующих этапов:

    1. Нарезанный кубиками картофель (3 шт.) опускают в кастрюлю с кипящей водой (1 л). После повторного закипания следует кипятить 7 минут.
    2. В это время можно отправиться за форелью.Филе следует отделить от кожи, а рыбу нарезать небольшими кусочками, вынув при этом все кости.
    3. Подготовленную рыбу положить в кастрюлю для варки картофеля.
    4. На сливочном масле (30 г) пассеровать мелко нарезанный лук (½ шт.) и крупно натертую морковь.
    5. Добавить в почти готовый суп овощи-гриль.
    6. Затем влить 200 мл сливок 10% жирности (200 мл). Добавьте соль и черный перец по вкусу. Доведите содержимое кастрюли до кипения и снимите уху с огня.
    7. Подавайте блюдо со свежим укропом.

    Уха финская с форелью и помидорами

    Знаменитая уха, приготовленная по следующему рецепту, имеет освежающий вкус и легкую пикантную кислинку. Помидоры дают такой гастрономический эффект. Но перед добавлением в суп их следует предварительно бланшировать и очистить от тонкой, но грубой кожицы.

    По-фински Уха со сливками и помидорами готовится в следующей последовательности:

    1. Очищенные и нарезанные кубиками клубни картофеля (4 шт.) опускают в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 10 минут после закипания или до готовности .
    2. Овощи (лук, морковь) нарезают и пассеруют на сливочном или растительном масле вместе с нарезанными кубиками помидорами (2 шт.).
    3. Жарка идет на варку картофеля. Затем добавить кусочки лосося (500 г), соль и специи по вкусу. Уха варится еще 5 минут.
    4. Сливки (500 мл) вливают в суп, хорошо прогревают, но не доводят до кипения.
    5. Зелень добавляется последней, после чего сковорода накрывается крышкой.

    Уха из лосося по-фински с креветками и сливками

    Ваши близкие отказываются от обычной ухи? Тогда предложите им финскую уху с нежным филе лосося и креветками в ароматном сливочном бульоне.Отведав такое блюдо, никто не посмеет сказать, что не любит уху. Как приготовить финскую уху со сливками, вы можете узнать из следующей пошаговой инструкции:

    1. Нарезанный кубиками картофель (5 шт.) и половину нарезанной ножом луковицы отправляем в кастрюлю с 2 литрами воды . После закипания воды ингредиенты кипятят 15 минут.
    2. Лосось (300 г) нарезается небольшими кусочками и отправляется на сковороду к картофелю и луку.
    3. Через 5 минут в кастрюлю с супом отправляем замороженные креветки (200 г), нарезанные кольцами оливки и зеленые оливки (½ банки).
    4. Еще через минуту в уху вливают сливки (100 мл) и добавляют нарезанный лук и зелень укропа, а также лавровый лист и душистый перец (3 шт.). Суп доводят до кипения и снимают с огня.
    5. Через 10 минут вкусное блюдо с изысканным рыбным вкусом и ароматом можно подавать к столу.

    Уха финская с луком-пореем

    Не всем нравится вкус и запах лука в супе. Именно поэтому многие хозяйки не добавляют его в ухо по-фински со сливками (на фото).А вот если заменить обычным луком-пореем, то вы не только не почувствуете неприятного аромата, но и сделаете блюдо более нежным и интересным на вкус.

    По этому рецепту уху по-фински следует готовить в таком порядке:

    1. 4 картофелины, нарезанные кубиками, залить 1 л холодной воды. Поставьте сковороду на огонь.
    2. Когда картофель закипит, добавьте в бульон произвольно нарезанный лук-порей (100 г).
    3. Через 10 минут добавить в суп кусочки филе лосося (500 г), предварительно удалив из него кости.
    4. Приготовить сливки 20% жирности. Как только лосось сварится, в уху добавляют кусочек сливочного масла (30 г) и заливают сливками (200 мл).
    5. Для придания пикантного вкуса в суп добавляют душистый перец горошком (1 ст. ложка) и лавровый лист. Перед подачей блюдо должно настояться в кастрюле не менее 10 минут.

    Финский рыбный суп со сливками и зеленым горошком

    Следующее блюдо не только получается очень вкусным, но и оригинально выглядит. В процессе приготовления финского супа со сливками в суп по рецепту добавляется замороженный зеленый горошек.Этот ингредиент делает вкус готового блюда более нежным. Уха из лосося по-фински готовится очень быстро:

    1. В кастрюле довести до кипения 400 мл рыбного бульона.
    2. К нему добавляются нарезанный кубиками картофель (3 шт.), кружочки моркови, нарезанный лук и замороженный горошек.
    3. Через 12 минут в суп отправляются кусочки лосося (200 г).
    4. После того, как рыбное филе будет готово, можно добавить 33% сливки (100 мл), душистый перец, лавровый лист и зелень.
    5. Суп в последний раз доводят до кипения, после чего кастрюлю снимают с огня.
    6. Такую уху можно подать к столу с хрустящими гренками.

    Уха финская с плавленым сыром и сливками

    Для следующего рецепта ухи можно использовать не филе красной рыбы, а голову и хвост с достаточным количеством мяса. В результате получается наваристый бульон со сливочным вкусом и кусочками лосося. При приготовлении бюджетного варианта финской ухи со сливками необходимо соблюдать следующие этапы:

    1. Положить в кастрюлю голову и хвост лосося общим весом около 700 г.Залейте рыбу водой и поставьте кастрюлю на огонь.
    2. Как только вода закипит, снимите пену с поверхности. Добавить в бульон целую луковицу, морковь, душистый перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 40 минут.
    3. Готовый бульон процедить и перелить в чистую кастрюлю. В итоге должно остаться около 1 литра жидкости.
    4. В бульон добавить нарезанный кубиками картофель (5 шт.), а через 10 минут после закипания влить в суп сливки жирностью 22-33% (1 ст. л.).Затем положить плавленый сыр из банки (200 г) и кусочки лосося, отделенные от головы и хвоста.
    5. Добавьте соль и перец по вкусу. Выключить суп и посыпать зеленью.

    Рецепт финской ухи в мультиварке

    Блюдо поистине праздничное. Готовится из свежей форели с добавлением нежных сливок и небольшого количества овощей. Его вкус обязательно понравится даже самым искушенным гурманам. При приготовлении финской ухи со сливками можно использовать мультиварку.Для этой ухи рекомендуется выбрать режим «Тушение». Время приготовления должно быть установлено на 30 минут.

    Итак, для финской ухи следует загрузить в чашу мультиварки нарезанный кубиками картофель (5 шт.), 2 головки нарезанного лука, а сверху выложить достаточно крупные куски очищенной от кожи форели (500 г). Подготовленные ингредиенты заливаются водой. Специи добавляются сразу. Сверху рекомендуется насыпать соль (1 ч. ложка), щепотку черного перца и несколько горошинок душистого перца.После этого нужно закрыть крышку мультиварки и запустить выбранную программу приготовления.

    Как только вода закипит, влить в чашу стакан сливок 20% жирности. После этого остается только дождаться звукового сигнала, который сообщит об окончании процесса приготовления супа. Затем суп следует разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

    Приготовить вкусную финскую уху помогут следующие советы:

    1. Уху можно варить как на простой воде, так и на рыбном бульоне.В последнем случае его необходимо предварительно отфильтровать от семян.
    2. Красная рыба, нарезанная небольшими кусочками, варится не более 5 минут. Поэтому его следует класть в суп незадолго до добавления сливок.
    3. В процессе приготовления не следует слишком часто помешивать уху, иначе все ингредиенты просто развалятся, и блюдо будет выглядеть неаппетитно.

    Блюдо также часто называют калакеитто. Это национальное блюдо финской национальной кухни, представляющее собой уху с добавлением молока или сливок.Вариантов приготовления много. В данной статье предлагается приготовить финскую уху по классическому рецепту, а также по 8 интерпретированным технологиям, с различными видами морепродуктов. Каждый из них особенный, с неповторимым суповым вкусом и необычным ароматом.

    Уха финская со сливками очень ароматная, вкус рыбы нежный и сочный. Этот суп обязательно понравится всем, кто его попробует.

    • 0,7 кг горбуши;
    • 0,5 кг картофеля;
    • 0.5 л сливок;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 50 мл подсолнечного масла;
    • соль, специи (можно смесь перцев, кориандр; лавровый лист).
    Подготовка:
    1. Сначала нужно нарезать овощи: картофель нарезать кубиками, морковь и лук соломкой.
    2. Горбушу необходимо очистить от кожицы, филе разрезать на порционные куски.
    3. Нарезанные соломкой овощи обжарить на масле, залить водой, добавить картофель и специи.
    4. Последний добавить к горбуше, влить сливки тонкой струйкой, при этом помешивая.
    5. Варить около четверти часа. Чтобы уха была ароматной, посыпьте зеленью по желанию.

    Приготовить финскую уху в мультиварке очень просто. Все ингредиенты пропитаны вкусом рыбы, калакито получится невероятно аппетитным.

    Компоненты:
    • 0,5 кг филе горбуши;
    • 5 картофелин;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 0.5 л сливок;
    • 50 мл растительного масла;
    • соль, специи.
    Подготовка:
    1. Сначала нарезаем картофель кубиками, морковь и лук мелкой соломкой.
    2. Нарежьте горбушу небольшими порциями.
    3. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, обжариваем морковь и лук, заливаем водой, кладем картошку, специи.
    4. В конце добавить горбушу, влить сливки, постоянно помешивая.
    5. Включаем режим «Тушение» и таймер — 35 минут.Подавайте, украсив зеленью.

    Уха из форели славится своим насыщенным вкусом, благодаря благородному разнообразию рыбы. Такое блюдо понравится даже тем, кто вообще не употребляет в своем ежедневном рационе морепродукты.

    Компоненты:
    • 0,4 кг филе форели;
    • 5 картофелин;
    • 0,2 л сливок;
    • 1 ст. л. сливочное масло;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • соль, специи.
    Подготовка:
    1. Картофель нарезать суповыми кубиками, залить водой, варить около 10 минут.
    2. Избавляемся от форели, делим на порции и бросаем в тушенку.
    3. Нарезанные овощи обжарить в топленом масле, бросить в суп.
    4. Сливки залить и настоять на ухе четверть часа.

    Рецепт лосося

    Лосось – благородная рыба, суп получится не менее вкусным и аппетитным.

    Компоненты:
    • 0,6 кг лосось;
    • 1 луковица;
    • 0,5 кг картофеля;
    • 0.5 л молока;
    • 50 г муки;
    • соль, специи.
    Подготовка:
    1. Семгу разобрать, отварить бульон с головы, хребта, хвоста, филе разделить на кусочки.
    2. Процеживаем, закидываем нарезанные овощи, филе, приправы.
    3. Муку развести в части молока, добавить оставшееся молоко и влить в уху. Настаивать четверть часа.

    Чтобы калакито было ароматным и ароматным, его следует подавать с зеленью.

    Финский рыбный суп из лосося со сливками

    Уха из лосося удивляет своими вкусовыми и питательными качествами.

    Компоненты:
    • 1 кг кочанов;
    • 0,5 кг картофеля;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 0,1 л сливок;
    • соль, специи.
    Подготовка:
    1. Из рыбы вырезаем глаза, жабры, бульон кипятим, процеживаем.
    2. Мясо срезать, бросить обратно в жидкость, приправить специями, дать нарезанные овощи.
    3. Через полчаса влить молоко. Подавать с зеленью.

    Традиционная версия с луком-пореем

    Лук-порей часто используется в финской национальной кухне. Блюда с ним получаются очень полезными и вкусными.

    Компоненты:
    • 0,6 кг рыбы;
    • 0,4 кг картофеля;
    • 0,3 л сливок;
    • 1 лук-порей;
    • 1 морковь;
    • 50 мл оливкового масла;
    • соль, специи.
    Подготовка:
    1. В первую очередь нужно нарезать овощи, картофель на суповые кусочки, морковь мелко, а лук-порей кольцами.
    2. Рыбу чистим, нарезаем кусочками.
    3. Обжарить нарезанные овощи, залить водой, добавить картофель и специи.
    4. Последний этап — добавляем рыбу и сливки, они должны кипеть около четверти часа. Подавать с зеленью.

    С помидорами и сливками

    Помидоры придают блюду сочность, а сама рыба придает ему приятную пикантность.

    Компоненты:
    • 0,5 кг филе лосося;
    • 1 луковица;
    • 5 шт.клубни картофеля;
    • 0,2 л сливок;
    • 1 морковь;
    • 2 помидора;
    • 50 мл растительного масла.
    • соль, специи.
    Подготовка:
    1. Лосось нарезать кусочками, сварить бульон со специями. Закидываем нарезанный кубиками картофель.
    2. Обжарить овощи на сливочном масле, добавить в суп.
    3. В конце влить сливки, оставить на четверть часа и подавать гостям.

    Приготовление финской похлебки со специями

    Финская уха с добавлением различных приправ становится еще более ароматной и ароматной.Этот суп идеально подойдет в качестве первого блюда на званом ужине.

    Компоненты:
    • 0,5 кг рыбы;
    • 3 картофелины;
    • 0,1 л сливок;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • соль;
    • душистый перец, черный горошек, красный;
    • 1/3 ч.л. кориандра;
    • 1/3 ч.л. базилика;
    • 2 лавровых листа.
    Подготовка:

    В этом рецепте не предусмотрена нарезка овощей, потому что это будет не суп, а разновидность ухи по финской технологии.

    1. Рыбу чистим, разделываем и варим бульон. Бросаем перец, лавровый лист, соль.
    2. Добавить не нарезанные овощи, через полчаса сливки, кориандр, базилик.
    3. Удалите овощи перед подачей на стол. Подавать суп в бульонке, украсив зеленью.

    Суп из кеты

    Кета – рыба с особым вкусом, поэтому суп из нее тоже будет иметь изысканный аромат. Calakeitto непременно удивит гостей хозяйки.

    Компоненты:
    • 0,3 кг кеты;
    • 1 л предварительно приготовленного рыбного бульона;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь:
    • 1 корень сельдерея;
    • 5 картофелин;
    • 0,1 л сливок;
    • соль, сахар, специи.
    Подготовка:
    1. Сначала протрите кету солью и сахаром. Этот маринад придаст ему изумительный вкус.
    2. В рыбную похлёбку кидаем нарезанный кубиками картофель, морковь, лук, целый сельдерей, специи.
    3. Через полчаса сливки залить, настоять столько же времени.
    4. Подавать с листьями укропа или петрушки.

    Все варианты приготовления ухи удивляют особым вкусом и ароматом. Каждая хозяйка найдет именно тот рецепт, который ей придется по душе.

    Суп из лосося со сливками по-фински на родине называется «лохикеитто». Это праздничная вариация финского супа калакеитто, который готовится из рыбы с белым бескостным филе: сига или трески.

    Финская кухня не очень известна и популярна в нашей стране. А вот суп из лосося со сливками – это настоящий шедевр, визитная карточка страны. Финские жители доказали, что даже из скудных даров суровой природы можно приготовить вкусное и аппетитное блюдо.

    Финский суп уникален, так как бульон из лосося в других странах готовят редко, как правило, для этого используют менее жирную рыбу. Но, каждый человек, хоть раз попробовав финский суп с лососем и сливками, записывает рецепт в свою кулинарную книгу.

    Радует то, что можно приготовить как классический суп лохикеитто из дорогого лосося, так и не менее вкусный, но бюджетный вариант из головы и хвоста лосося или из супового набора.

    Сытный, нежный, вкусный, с приятным сливочным вкусом, финский суп можно приготовить не только на праздник, но и в будни, собрав за обеденным столом всю семью.

    Важным ингредиентом супа из лосося являются специи. При их выборе самое главное не переусердствовать, чтобы не засорить вкус рыбы.Соблюдайте золотую середину.

    Как приготовить финский суп-пюре из лосося — 15 вариантов

    Финский суп из лосося со сливками от Ville Haapasalo

    Знаменитый финский актер, любимец российской публики, поделился рецептом традиционного густого, наваристого национального блюда.

    Ингредиенты:

    • филе лосося — 300 г
    • лук репчатый — 1шт.
    • морковь — 1 шт.
    • перец болгарский сладкий — 1 шт.
    • картофель — 3 шт.
    • сливки — 250 г
    • молоко -250 г
    • растительное масло
    • чеснок
    • соль.

    Подготовка:

    Мелко нарежьте лук и чеснок. Натереть морковь.

    Перец и картофель нарезать кубиками.

    В кастрюле с толстым дном обжарить лук и чеснок на растительном масле. Добавьте морковь и перец. Залить небольшим количеством воды и варить 15 минут.

    Всыпать картофель, отварить до готовности и начать нарезать лосося на кусочки.Солить по вкусу.

    Смешать молоко со сливками и заправить суп.

    Суп получится жирнее, если заправить его одними сливками, без добавления молока.

    Обязательно добавьте в свою поваренную книгу рецепт легкого, нежирного, простого в приготовлении финского супа на пять персон.

    Ингредиенты:

    • филе лосося — 300 г
    • картофель — 5 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • лук-порей
    • крем — 300 мл
    • лавровый лист
    • горошков черного перца — 1 ч. л.
    • укроп
    • соль.

    Подготовка:

    Картофель нарезать кубиками. Морковь и лук-порей – кольцами. Лосось нарезать кусочками.

    В кастрюлю налить 1,2 литра воды, добавить лавровый лист, соль и перец горошком.

    Довести до кипения и добавить все овощи. Готовьте под крышкой 15 минут.

    Лосось положить в бульон и залить сливками. Доведите до кипения и снимите с огня. Настаивать 10 минут.

    Подавать, посыпав зеленью укропа.

    Крем-суп из лосося по-фински с имбирем

    Суп с нежно-сливочным, насыщенным имбирным вкусом, идеальным сочетанием овощей и зелени понравится абсолютно всем.

    Ингредиенты:

    • филе лосося — 500 г
    • лук репчатый — 2 шт.
    • масло сливочное — 70 г
    • имбирь — 1 ст.л. л.
    • морковь — 2 шт.
    • чеснок — 3 зубчика
    • картофель — 5 шт.
    • сливки — 500 г
    • зелень
    • перец
    • соль.

    Подготовка:

    Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь кружочками. Натереть чеснок. Картофель нарежьте кубиками.

    На дно кастрюли положить сливочное масло и растопить. Добавьте лук, чеснок, морковь и имбирь. Варить 15 минут.

    Нарезанный картофель отправить к овощам и добавить немного воды.

    Всыпать немного зелени, посолить, поперчить, тушить 10 минут.

    Как только картофель будет готов, положите сверху рыбу и тушите еще 10 минут.

    Влить сливки, размешать, довести до кипения.

    Разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Подавать горячим.

    Суп из лосося со сливками по-фински «Бюджетный»

    Суп с минимальным количеством ингредиентов можно приготовить из хвостов или голов лосося.

    Ингредиенты:

    • Хвосты лосося — 2 шт.
    • картофель — 8 шт.
    • лук репчатый — 1шт.
    • сливки — 350 г
    • зелень
    • соль.

    Подготовка:

    Рыбу с луком положить в холодную воду, варить 15 минут, не забывая собирать пену. Достаньте лосося из бульона.

    Картофель очистить, в бульон положить целые клубни. Варить до мягкости. Удалите лук.

    Картофель измельчить.

    Освободите рыбу от костей и нарежьте на кусочки. Добавить в кастрюлю с нарезанным картофелем. Соль.

    Кипятить три минуты. Влейте сливки.

    Разлить по тарелкам и посыпать зеленью.Подавайте суп вместе с домашним хлебом и творожным сыром.

    Ингредиенты:

    • филе лосося — 500 г
    • шампиньоны — 200 г
    • картофель — 5 шт.
    • лук красный — 1 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • крем — 400 мл
    • Мука пшеничная
    • – 1 ст. л.
    • лимонный сок
    • белый перец
    • соль.

    Подготовка:

    Картофель нарезать крупными кубиками, лук полукольцами.Измельчите чеснок.

    Поместите картофель в кастрюлю с горячей водой и варите до полуготовности.

    Обжарить овощи и грибы на сковороде. Добавить к картофелю.

    Лосось нарезать крупными кусками, сбрызнуть лимонным соком и добавить в кастрюлю. Варить еще 10 минут.

    Добавить к сливкам муку, перемешать и вылить смесь в кастрюлю. Довести до кипения и выключить.

    Оставьте на 10 минут и подавайте со свежей зеленью.

    Профессиональная, понятная и доступная презентация рецептов.Готовить просто, а вкус изумительный. Ничего лишнего!

    Ингредиенты:

    • лосось — 500 г
    • картофель — 5 шт.
    • лук — 1 шт.
    • крем — 500 мл
    • лавровый лист
    • душистый перец
    • соль.

    Подготовка:

    Очистите и нарежьте кубиками картофель.

    В кастрюлю положить сливочное масло, растопить, добавить картофель и лук. Обжарить до золотистого цвета. Добавьте перец и лавровый лист.

    Влить бульон. Варить, пока картофель не станет мягким.

    Заправить сливками.

    Нарежьте рыбу на кусочки. Соль.

    Добавить лосося в кастрюлю. Варить не более 5 минут.

    Нарезать укроп. Разлить по тарелкам, посыпать укропом и подавать.

    Изысканный пикантный вкус черных лисичек и лосося. Что может быть вкуснее?

    Ингредиенты:

    • филе лосося — 400 г
    • лук репчатый — 1шт.
    • черные лисички — 100 г
    • крем — 300 мл
    • молоко — 300 мл
    • рыбный бульон — 300 мл
    • чеснок
    • укроп
    • соль.

    Подготовка:

    Лук нашинковать и обжарить в кастрюле на растительном масле.

    Влить сливки, молоко и бульон. Варить 15 минут. Процедить через сито.

    Обжариваем лисички с добавлением чеснока и укропа.

    Нарезать филе лосося на кусочки.

    Добавить в бульон лисички и семгу. Варить 10 минут.

    Наполнить тарелки супом, украсить зеленью.

    Рыбный бульон можно заменить овощным.

    Этот суп — настоящий шедевр. Советы опытного повара помогут приготовить его без ошибок.

    Ингредиенты:

    • филе лосося — 200 г
    • картофель — 2 шт.
    • лук репчатый — 1шт.
    • рыбный бульон — 150 г
    • сливки — 150 г
    • оливковое масло
    • сухое белое вино
    • сливочное масло
    • перец
    • сушеный базилик.

    Подготовка:

    Картофель отварить в кожуре, остудить и очистить.

    Крупно нарежьте лук.

    В кастрюлю налить оливковое и сливочное масло, положить лук и обжарить до полуготовности.

    Добавить к луку картошку.

    Лосось нарезать крупными кусками.Добавьте в кастрюлю. Обжарить несколько минут, добавить сухое белое вино и рыбный бульон.

    Готовить 5 минут на медленном огне. Влейте сливки.

    Разлить по тарелкам и посыпать сушеным базиликом.

    Необыкновенно нежный вкус, полезный лосось и сливки делают суп насыщенным и ароматным.

    Ингредиенты:

    • филе лосося — 300 г
    • плавленый сыр — 100 г
    • картофель — 300 г
    • морковь — 1шт.
    • лук репчатый — 1шт.
    • болгарский перец — 1шт.
    • крем — 350 мл.
    • растительное масло
    • укроп
    • перец
    • соль.

    Подготовка:

    Нарезать кубиками болгарский перец и картофель. Нарежьте лук. Натереть морковь и сливочный сыр.

    Нарезать лосося на кусочки.

    Добавьте картофель в кастрюлю с кипящей водой.

    Лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавить болгарский перец через 3 минуты.Тушите еще две минуты.

    Поместить тушеные овощи, сливки и плавленый сыр в кастрюлю с кипящим картофелем.

    Перемешать, довести до кипения и добавить лосося. Варить еще пять минут.

    Приправить солью и перцем по вкусу. Дать настояться 15 минут.

    Украсить зеленью.

    Необычное сочетание ингредиентов. Но получается интересно и не очень дорого.

    Ингредиенты:

    • головы и хвосты лосося — 400 г
    • картофель — 5 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • лук — 1 шт.
    • стебель сельдерея
    • помидоры — 2 шт.
    • сливочное масло
    • крем — 200 мл
    • лавровый лист
    • перец горошком
    • укроп
    • петрушка
    • соль.

    Подготовка:

    Лук, морковь, сельдерей и помидоры нарезать кубиками.

    Лук и морковь тушите на сливочном масле. Добавьте помидоры.

    Рыбу отварить, вынуть из бульона и отделить кости.

    Бульон процедить. Добавьте к нему все подготовленные ингредиенты. Варить 15 минут.

    Влить сливки и снять с огня.

    Перед подачей дать настояться 10 минут.

    Копченый лосось придает супу невероятный вкус и аромат. Он вкуснее обычного традиционного финского супа.

    Ингредиенты:

    • копченый лосось — 200 г
    • крем — 400 мл
    • свежий лосось — 500 г
    • картофель — 5 шт.
    • морковь — 1шт.
    • корень сельдерея
    • укроп
    • лук-порей — 2 стебля
    • мука
    • — 1 ст. л.
    • укроп
    • соль.

    Подготовка:

    Отварить свежую рыбу. Готовый отвар процедить. Нарежьте рыбу крупными кусками.

    Копченый лосось нарезать тонкими полосками.

    Нарежьте соломкой морковь и сельдерей. Нарежьте картофель четвертинками.

    Нарежьте мякоть фенхеля ломтиками.

    Белую часть лука-порея нарезать кольцами.

    Доведите бульон до кипения и положите в него морковь и сельдерей. Варить 10 минут.

    Добавить фенхель и картофель, готовить еще 5 минут.

    Положите в суп сырое филе и полоски копченого лосося. Варить 5 минут.

    Сливки смешать с мукой и укропом. Добавьте в кастрюлю. Приправить солью и довести до кипения.

    Дать настояться 10 минут.

    В тарелку положить кусочек рыбы, залить супом с овощами и сразу подавать.

    Много ценных советов от Лазерсона. Главные правила: готовьте суп с любовью, не бойтесь экспериментировать. Все ингредиенты подбираются по собственному вкусу и вкусу.

    Ингредиенты:

    • лосось
    • картофель
    • лук-порей
    • сельдерей
    • кремовый
    • сливочное масло
    • морковь
    • соль.

    Подготовка:

    Отделить мясо от костей.Сварить бульон из плавников, головы и костей. Бульон процедить.

    Замочите филе лосося в миске с водой с добавлением соли и сахара. Оставьте минимум на 20 минут.

    Лук-порей нарезать и добавить в бульон.

    Морковь и сельдерей нарезать и отправить в кастрюлю.

    Затем в кастрюлю добавляется целый очищенный картофель.

    Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить муку.

    Размять картофель в кастрюле.

    Влейте сливки и добавьте обжаренную муку, лавровый лист и перец горошком.

    Рыбу вынуть из маринада, нарезать на куски, сложить в миску, ошпарить кипятком и отправить в бульон.

    Доведите до кипения и снимите с огня.

    Подавать немедленно.

    Ингредиенты:

    • филе лосося — 300 г
    • плавленый сыр — 400 г
    • картофель — 4 шт.
    • лук — 1 шт.
    • морковь — 1шт.
    • оливковое масло
    • сливки — 400 г
    • кедровые орешки — 3 ст.л.
    • укроп
    • перец
    • соль.

    Подготовка:

    В кастрюле с кипящей водой растолочь плавленый сыр и размешать.

    Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и варить до полуготовности.

    Нарежьте лук и морковь.

    Лук и морковь потушить на оливковом масле с добавлением очищенных кедровых орешков. Отправить все в кастрюлю.

    Филе лосося нарезать кусочками и положить в суп.Варить пять минут. Влейте сливки и снимите с огня.

    Суп настоять пять минут, разлить по тарелкам, посыпать рубленым укропом и подавать.

    Проверенный, сложный рецепт с минимумом ингредиентов: рыба, лук и картофель. Настоящий кулинарный рецепт финского супа.

    Ингредиенты:

    • лосось — 1шт.
    • лук репчатый — 2 шт.
    • картофель — 5 шт.
    • горшочек для черного перца
    • лавровый лист
    • сливочное масло
    • сливки — 300 г
    • мука
    • — 1 ст.л.
    • укроп
    • соль.

    Подготовка:

    Сварить бульон с луком и лавровым листом из головы, хвоста и костей. Бульон процедить.

    Нарезать филе лосося на кусочки.

    В бульон положить целый картофель. Добавить мелко нарезанный лук.

    Измельчить картофель через 15 минут. Добавьте филе лосося. Через пять минут влить сливки.

    Довести до кипения, добавить кусочек сливочного масла, перец и соль.

    Добавьте нарезанный укроп и снимите с огня.

    Подавать горячим.

    Для более густого супа смешайте сливки с мукой и влейте смесь в бульон. Следите, чтобы в креме не было комочков.

    Прелесть этого супа в необычном составе продуктов и простоте приготовления. Разнообразьте свое меню и насладитесь вкусом супа-пюре из брокколи и лосося.

    Ингредиенты:

    • лосось — 500 г
    • брокколи — 500 г
    • сливки — 200 г
    • перец
    • соль.

    Подготовка:

    Отварить брокколи с рыбой. Вынуть из бульона и измельчить брокколи и рыбу блендером.

    Вернуть все в кастрюлю, поставить на огонь, посолить, поперчить, добавить сливки и довести до кипения.

    Украсьте зеленью и подавайте.

    Если хотите еще более пикантного вкуса, замените свежего лосося копченым.

    Всем приятного аппетита!

    Рецепты супа из рыбы и морепродуктов

    Рецепт финской уха со сливками

    50 минут

    125 ккал

    5 /5 (1 )

    Пожалуй, все знают о пользе рыбы, особенно для детей и женщин.Но жарить его бывает утомительно, соленое детям лучше не давать, а моих мальчишек ухой не накормишь — они обычно «пахнут» с порога. В общем, у меня возникла проблема, как ввести в рацион рыбу. Выручил друг, недавно вернувшийся из Финляндии. Она пришла в гости с подарком — пакетом рыбы и рецептом настоящей финской ухи с форелью, которую готовят со сливками.

    Честно говоря, сначала сомневался: думал, что это сложно, долго и не факт, что понравится.Однако решила и не пожалела — суп получается очень нежным, а кусочки рыбы буквально тают во рту! Теперь готовлю регулярно, ведь это блюдо одобрили даже мои сыновья — мои самые строгие кулинарные критики. Попробуйте и вы, ведь этот финский суп действительно простой и вкусный!

    Кухонные приборы. Для приготовления ухи по-фински не нужно ничего, кроме плиты. При желании можно использовать кухонный комбайн для нарезки овощей.

    Полный список ингредиентов

    Как выбрать ингредиенты
    • Уху можно приготовить не только из форели, но и из других видов рыбы, лучше морской … При варке пресная вода дает специфический запах, который не всем нравится.
    • В классическом варианте используется рыбный стейк , но если хотите сэкономить время на разделке, берите филе (только не в брикетах, иначе суп не получится).
    • Отдавайте предпочтение качественным натуральным сливкам – именно они придают блюду нежный вкус.

    Пошаговый рецепт супа

    По этой схеме вы легко приготовите такой вкусный и питательный суп.Кстати, я стараюсь приготовить его заранее, чтобы он настоялся. Это делает вкус более насыщенным.

    Первый этап

    Вам понадобится картофель, вода, рыба.


    Второй этап


    Третий этап

    Приготовить сливки и лавровый лист.


    Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанным укропом.

    Видеорецепт финской ухи со сливками

    Чтобы приготовить потрясающую финскую уху со сливками, посмотрите в следующем видео рецепт первого блюда и как его правильно приготовить.

    Быстрый обед — Финский сливочный суп Лоххикеито — Выпуск 13

    Финская кухня очень любит рыбу. Даже немного крепче, чем горячее молоко. И, вопреки распространенному мнению, эти продукты хорошо сочетаются друг с другом.
    Представляю вам праздничную финскую уху со сливками «Лохикатето». А ниже список продуктов:

    300 мл рыбного бульона
    200 мл сливок 22%
    80 г картофеля
    80 г белого лука-порея
    150 г филе красной рыбы
    5 г зеленого лука
    5 г петрушки
    сливочного масла 25 г
    оливок масло
    Соль перец
    Лимонная цедра
    Чеснок 1 зубчик

    Вперед! Полный рецепт ждет вас здесь!
    http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

    Моя страница ВКонтакте: https://vk.com/serge.kyznetsov
    Facebook: https://www.facebook.com/serge.kyznetsov
    Instagramm: https://www.instagram.com /kyzzzma/

    Подписывайтесь на мой канал и вдохновляйтесь! Кулинарное приключение только начинается =)
    https://www.youtube.com/povarkuznetsov

    https://i.ytimg.com/vi/wgFbu3aWU2I/sddefault.jpg

    https://youtu.be/ wgFbu3aWU2I

    2015-09-15T09:00:01.000Z

    • С добавлением специй и зелени суп можно сделать еще вкуснее. … Отлично подойдут базилик, тимьян, кориандр. Можно использовать и черный перец, но белый «звучит» мягче.
    • Картофель можно не заливать холодной водой, а опускать в кипящую воду — так он быстрее приготовится и больше сохранит аромат.
    • Чтобы сделать суп более оригинальным, можно взять половинку луковицы, а другую заменить на лук-порей , который нарезается небольшими кусочками.
    • С охлажденным филе вы можете приготовить суп еще быстрее: его не нужно размораживать или отделять от кожи и костей.
    • Рыбу можно не просто заложить в бульон, а предварительно обжарить вместе с морковью и луком. Это ускорит процесс приготовления.
    • Новый картофельный суп приготовится быстрее … В этом случае рыбу следует добавлять раньше, когда картофель будет наполовину готов.

    Варианты приготовления

    Этот суп будет более диетическим, если взять половину сливок жирностью 15%, а другую половину заменить молоком. Придать блюду более оригинальный вкус можно, взяв разные виды рыбы в разных пропорциях.Следите за тем, чтобы кусочки были одинакового размера.

    Если вы любите рыбные блюда, то финская уха – лучшее горячее блюдо для обеда в рыбный день. Насыщенность, превосходный вкус и питательные характеристики блюда сделали его одним из самых популярных среди таких композиций.

    Как приготовить финскую уху?

    Уха финская, как и любая другая, имеет массу вариаций, каждая из которых готовится по определенным требованиям. Без соблюдения нюансов блюдо теряет характерную изюминку и лишается права считаться вариацией оригинального рецепта.

    1. Уха по-фински готовится исключительно из красной рыбы: лосося, форели, горбуши, кеты и др.
    2. Обязательным постоянным компонентом супа являются сливки, придающие бульону мягкую, сливочную, слегка бархатистую консистенцию.
    3. Допускается добавление в суп различных овощей, зелени, приправ и специй по выбору.
    4. Овощные компоненты обжариваются на сливочном масле.
    5. Подавать горячим с ломтиком лимона и свежей зеленью.

    Финская уха со сливками — рецепт


    Классический финский суп со сливками отличается от традиционной ухи технологией приготовления.В этом случае не нужно предварительно варить рыбный бульон. Нужно всего лишь приобрести свежее филе красной рыбы, нарезать его некрупными кубиками и подготовить все необходимые овощные ингредиенты.

    Ингредиенты:

    • филе красной рыбы — 350 г;
    • картофель – 3 шт.;
    • лук и морковь — по 1 шт.;
    • масло сливочное
    • — 30 г;
    • сливки
    • – 1 стакан;
    • зелень укропа – 1 пучок;
    • вода — 1 л;
    • соль, перец, специи.

    Подготовка

    1. Картофель очищают, нарезают кубиками, заливают водой и варят 5-7 минут.
    2. Добавить репчатый лук с морковью, нарезанное филе рыбы, приправить бульон по вкусу, прокипятить 10 минут, влить сливки и снова дать закипеть.
    3. Через 10 минут сливочная финская уха настоится и будет готова. Осталось только приправить его укропом и подать к столу.

    Финский суп из форели


    Финская уха из форели со сливками готовится по классической технологии с небольшими изменениями.Если у вас есть в наличии рыбные стейки или целая тушка, не поленитесь и отделите филе от костей. Так блюдо приготовится быстрее, будет иметь эффектный вид и станет удобнее есть.

    Ингредиенты:

    • форель — 600 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук и морковь — по 1 шт.;
    • масло сливочное
    • — 30 г;
    • сливки
    • – 1 стакан;
    • укроп – 1 пучок;
    • вода — 1,5 л;
    • лавровый лист — 1-2 шт.;
    • кориандр, тимьян, базилик — по щепотке;
    • соль, белый перец.

    Подготовка

    1. Отварить кубики картофеля в воде.
    2. Добавить подготовленную форель, готовить еще 5 минут.
    3. Выложите обжаренный лук с морковью, бросьте соль, лавр, перец, зелень, влейте сливки, дайте закипеть и снимите с плиты.
    4. Дайте горячему настояться под крышкой 10 минут и подавайте с укропом.

    Финская уха с молоком


    Если сливок нет в наличии в нужный момент, можно заварить финку.Главное, чтобы молочный продукт имел высокий процент жирности, и тогда никто не заметит подмены. Особую пикантность горячему придаст корень петрушки, а недостающую остроту добавит щепотка молотого чили.

    Ингредиенты:

    • форель или лосось — 500 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • корень петрушки – ½ шт.;
    • молоко — 1 стакан;
    • укроп – 1 пучок;
    • вода — 1 л;
    • лавр — 1-2 шт.;
    • перец чили молотый — щепотка;
    • соль, перец, масло.

    Подготовка

    1. Кости рыбы заливают водой, добавляют нарезанный лук, кипятят 15 минут, процеживают.
    2. Заложить кубики картофеля, натертый корень петрушки, варить 15 минут.
    3. Влить молоко, заложить нарезанное филе рыбы, лавр, нарезанный укроп, прокипятить 5 мин.
    4. Еще через 10 минут уха с финским молоком настоится и будет готова.

    Уха из лосося по-фински


    Еще одна вариация ухи – финская, которую можно украсить, исходя из приведенных ниже рекомендаций. Если есть возможность сварить изначально бульон из рыбных отходов: головы, хвоста, плавников и костей, обязательно ею воспользуйтесь. Полученный бульон станет отличной основой для украшения горячего.

    Ингредиенты:

    • лосось — 600 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • корень сельдерея — 50-70 г;
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • масло сливочное
    • — 30 г;
    • сливки
    • – 1 стакан;
    • укроп – 1 пучок;
    • вода или бульон — 1 литр;
    • лавр — 1-2 шт.;
    • соль перец.

    Подготовка

    1. Картофель отварить в воде или бульоне до готовности.
    2. Добавить обжаренные овощи, нарезанное филе рыбы, сливки, приправы, нагреть до кипения, бросить укроп и зеленый лук.
    3. После 10 минут настаивания под ушной крышкой финский стиль готов к употреблению.

    Финский рыбный суп из лосося


    Финский со сливками будет еще вкуснее, если сварить его с тайским рыбным соусом. Последнее обогащает вкусовую палитру бульона и делает его более выразительным. Чтобы приготовить на ужин четыре порции аппетитного, ароматного горячего, нужно уделить сорок минут своего времени.

    Ингредиенты:

    • лосось — 500 г;
    • картофель — 4-5 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • тайский рыбный соус — 2 ст. ложки;
    • масло
    • — 30 г;
    • сливки
    • – 1 стакан;
    • укроп – 1 пучок;
    • бульон
    • — 1-1,2 л;
    • лавр — 2 шт.;
    • соль перец.

    Подготовка

    1. Бульон готовят из рыбных отходов, в нем процеживают и варят кубики картофеля.
    2. Добавить овощное соте, нарезанное филе лосося, приправы и специи, проварить 5 минут, влить сливки, дать закипеть.
    3. Бросить нарезанный укроп, влить рыбный соус, дать настояться 10 минут.

    Финский рыбный суп с луком-пореем


    Финский суп часто готовят с луком-пореем, который придает блюду характерный вкус и аромат. Как правило, такую ​​горячую вариацию готовят без обжаривания лука и моркови, а нарезанный кольцами лук-порей кладут в кастрюлю вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем.

    Ингредиенты:

    • лосось — 500 г;
    • картофель — 4-5 шт.;
    • лук порей – 2 шт.;
    • сливки — 1 л;
    • укроп – 1 пучок;
    • лавр — 2 шт.;
    • соль перец.

    Подготовка

    1. Картофель с нарезанным луком-пореем заливают водой так, чтобы она покрывала содержимое на 1 см, и кипятят 10 мин.
    2. Нарезанную рыбу заложить, бросить лавр, перец, соль, дать покипеть 5 минут.
    3. Влить сливки, бросить укроп, подогреть содержимое до кипения.

    Уха финская с сыром


    Уха финская с сыром вкусна как в горячем виде, приготовленная по классическому рецепту.Особую пикантность в этом случае придает чеснок, а болгарский перец обогащает вкусовые и питательные характеристики и делает блюдо ярче и привлекательнее на вид.

    Ингредиенты:

    • лосось — 500 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук и морковь — по 1 шт.;
    • плавленый сыр
    • — 200 г;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • укроп – 1 пучок;
    • лавр — 2 шт.;
    • соль, перец, масло.

    Подготовка

    1. Картофель отварить в воде или бульоне.
    2. Добавить обжаренные в масле лук с морковью, болгарский перец, рыбу, чеснок, приправы, добавить плавленый сыр, варить 5 минут, бросить укроп.
    3. Еще через 10 минут финский суп с плавленым сыром настоится и будет готов к подаче.

    Финская уха с помидорами


    Оригинальный и изысканный финский суп со сливками и помидорами. Последние освежают палитру вкуса, придавая ему пикантную кислинку и характерную свежесть.Перед употреблением плоды томатов следует поочередно опустить на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду и очистить от кожуры.

    Ингредиенты:

    • лосось — 500 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук и морковь — по 1 шт.;
    • крем
    • — 500 мл;
    • помидоры
    • – 300 г;
    • лук зеленый – по вкусу;
    • укроп – 1 пучок;
    • лавр — 2 шт.;
    • соль, перец, масло.

    Подготовка

    1. Кубики картофеля залить водой и варить до мягкости.
    2. Добавить обжаренный в масле лук с морковью и помидорами, приправить блюдо по вкусу, добавить рыбу и готовить 5 минут.
    3. В кастрюлю налить сливки, нагреть до кипения, бросить зелень, дать настояться.

    Финская уха в мультиварке


    Следующий рецепт финской ухи предполагает приготовление в горячем виде с помощью мультиварки. Преимущество метода в незатейливой технологии, согласно которой компоненты просто добавляются в чашу устройства, а умный гаджет управляет всем остальным, избавляя хозяйку от лишних хлопот.

    Финский рыбный суп с копченым лососем

    Финский суп из лосося

    Рецепт идеального финского супа из лосося с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Уха «Финские мотивы»

    Простой, сытный и вкусный рыбный суп со сливками. Ингредиенты Лосось («Сет из рыбного супа») – 1 шт. (400-500 г) Картофель – 200-300 г Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт.Сливки домашние – 150-200 г или Сливки 33% – 150-200 г Соль – 1-2 чайные ложки Перец черный горошком – 5-6…

    Суп с копченой рыбой

    Рецепт идеального супа с копченой рыбой с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Запеченный лосось по-фински

    Лосось, запеченный с картофелем в яично-сливочном соусе. Очень вкусно. Готовить: 40 минут Порций: 6 Ингредиенты Семга (лосось) – 600 г Картофель – 1 кг Лук репчатый – 2 шт.Яйца – 2 шт. Сливки — 200 г Соль по вкусу Петрушка и укроп по вкусу Сливочное масло — 50 г Проезд…

    Финский суп Kesäkeitto

    Идеальный рецепт финского супа кесакейтто с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Уха финская с лососем и сливками

    По-фински принято варить уху из морского окуня с добавлением сливок или молока.Готовить можно из одного вида рыбы, а можно из 2-3 по вкусу. Также уха любит специи. У нас есть бюджетный вариант — из хребта морского окуня. И дешево, и вкусно 🙂 …

    Рыбный салат с копченой рыбой

    Рецепт идеального рыбного салата с копченой рыбой с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Простой рецепт ухи из форелевой головы.Уха из форели – изысканный рыбный суп. Финский рыбный суп с форелью рецепт

    Шаг 1: Очистите и приготовьте рыбу.
    Для приготовления ухи из форели можно взять как свежую рыбу, так и свежемороженую. Если вы используете второй вариант, то его нужно сначала разморозить, затем очистить и тщательно промыть. Если вы хотите приготовить бульон из свежей рыбы, то ее нужно, прежде всего, правильно почистить. В самом начале форель очищают от чешуи кухонным ножом. Далее отрезаем голову и очень аккуратно вспарываем брюхо.Вынимаем потроха и жабры. После этого рыбу тщательно промывают в проточной воде. Разрезаем его на несколько частей и кладем в кастрюлю с водой вместе с головой рыбы. Ставим кастрюльку на средний огонь и варим 20 минут.
    Шаг 2: Сварите уху.

    После того, как рыбный бульон будет готов, нужно шумовкой достать куски форели в миску, а саму жидкость процедить через мелкое сито или марлю. Затем снова ставим рыбный бульон на огонь.Картофель и морковь необходимо очистить и нарезать кубиками и ломтиками соответственно. В кипящий бульон положить нарезанные овощи и поцеловать очищенный лук … Варить состав до мягкости ингредиентов.
    Шаг 3: Подаем уху из форели.

    Вареное мясо форели необходимо разделить на мелкие части, удалив из него все кости. Когда овощи сварятся в бульоне, добавляем в сковороду рыбу. Также нужно добавить промытый лавровый лист, посолить и поперчить суп по вкусу.Мелко нарежьте зелень и высыпьте ее в кастрюлю. Накрыть уху крышкой и варить в таком виде 2-3 минуты. Затем гасим огонь, и настаиваем блюдо около 30 минут. Можно подать рыбный суп. Чаще всего уху едят со сметаной или горчицей. Приятного аппетита!

    Для того, чтобы приготовить такую ​​уху, необязательно использовать всю рыбу. Блюдо можно приготовить с хвостом, плавниками и головой. Таким образом, из остатков форели, которые вы часто выбрасываете, можно приготовить аппетитный и наваристый суп.

    Для того, чтобы первое блюдо было более сытным, в момент его приготовления можно добавить немного рисовой или пшеничной крупы. Вкус от этого не изменится, но набить уху будет легче.

    Для усиления вкуса ухи из форели можно добавить несколько очищенных помидоров. Для этого их достаточно ошпарить кипятком. В кипящий бульон добавляем помидоры целыми, не разрезая.

    Варить уху из форели можно по-разному, но самая наваристая получается с добавлением голов и хвостов этой рыбы.На самом деле настоящая уха готовится только из этих продуктов. Причем в классическом варианте рыба на момент приготовления должна быть живой. Считается, что среднюю часть тушки используют для приготовления вторых блюд, а те, что остаются, головы и хвосты, используют для ухи или ухи.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах форелевых ушей:

    Уху из форели также можно назвать красной, если она приготовлена ​​из красных сортов. Для придания бульону более выраженного цвета в него добавляют шафран.Из овощей в настоящую уху можно добавить лук с целой головкой. Который затем удаляется из супа. При желании лук можно нарезать. Также допустимы картофель и морковь. Их закладывают целиком, чтобы получился бульон, затем их также вынимают из тушенки. Но все эти правила работали раньше. В современных условиях уху готовят совсем по-другому.

    В первую очередь добавляются разнообразные овощи. И нарезаем их кубиками, ломтиками, кубиками, которые потом остаются в блюде.И то, что мы сегодня называем ухой из форели, на самом деле является ухой. Хотя это никоим образом не влияет на его качество, вкус и популярность среди пользователей.

    Учитывая, что эта рыба имеет нежную консистенцию, ее добавляют в бульон в последнюю очередь. Сначала закладывается картофель. Затем морковь и лук. Если есть другие овощи, то порядок их добавления будет описан в самом рецепте. Жарка делается по желанию — в принципе, сырые тоже годятся. В уже кипящий бульон опускают куски рыбы, нарезанные крупными кусками.

    Пять самых быстрых рецептов ухи из форели:

    Когда уха сварится, рыбу из нее лучше вынуть и хранить отдельно. Опять же, это делается для того, чтобы он не развалился. Суп разливается по порционным тарелкам, и в них уже добавляется форель. В этом случае получается красивая подача с целым куском рыбы. Гости останутся довольны. Гурманы и любители всего нежного могут приготовить уху из филе форели. Навар не очень получится, но внешний вид победит.

    Давно известно, что форель, как и любая жирная рыба, очень полезна для организма человека, обладая ценным веществом – полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, восполняет их дефицит и благотворно влияет на здоровье. Если вы следите за своей фигурой, состоянием кожи, волос и ногтей, вам просто необходимо ввести эту рыбу в свой рацион.

    Вы решили удивить своим домашним блюдом из вкуснейшей форели, а обычные рецепты уже не интересны, попробуйте приготовить из нее уху.

    Классический рецепт

    Классический рецепт ухи из форели достаточно прост, с ним легко справится даже начинающий кулинар и, в то же время, он обязательно понравится любителям рыбы.

    Если у вас целая рыба, ее нужно очистить, удалить все внутренности и нарезать небольшими кусочками, и только потом ставить бульон вариться. По желанию можно купить готовые стейки в магазине. Доведите бульон до кипения и оставьте кипеть на медленном огне еще полчаса, чтобы он загустел.

    В это время начинаем готовить овощи для ухи: чистим морковь, картошку, лук, нарезаем все мелкими кубиками или брусочками.

    Когда рыба сварится, вынимаем ее осторожно, чтобы не повредить шумовкой, бульон процеживаем. Теперь можно посолить бульон, добавить пшено и все приготовленные овощи, приправить специями и варить еще 8 минут.

    Пока варятся овощи с пшеном, отделите мякоть форели от костей, удалите все лишнее и разделите на мелкие кусочки, затем вместе с рубленой зеленью добавьте рыбу в суп и варите на самом слабом огне еще 10 минут.

    После того, как уха сварится, дайте ей немного настояться под крышкой, а перед подачей добавьте сметану или немного сливочного масла.

    Сливочное масло идеально подходит для форелевой уха, оно усиливает сливочный вкус супа и придает ему особый аромат.

    Голова и хвосты форели с рисом

    Очень часто после разделки рыбы остаются головы и хвосты, которые многие неопытные хозяйки просто выбрасывают. Но даже из этих остатков можно приготовить вкусную и наваристую уху с овощами и рисом.

    Для блюда вам понадобится:

    • голова форели — 3 шт.;
    • хвост форели — 3 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • перец сладкий — 1 шт.;
    • рис
    • — 50 гр.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • чеснок — 2 зуб.;
    • зелень – 1 пучок;
    • масло сливочное
    • – 1 столовая ложка;
    • соль, лавровый лист, любимые специи, перец горошком.

    Время приготовления: 45 мин.

    Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 35 ккал.

    Для приготовления ухи из голов и хвостов форели их необходимо предварительно тщательно промыть, очистить от чешуи и удалить с голов жабры. Промойте или замочите рис и подождите, пока вода, в которой он замачивался, не станет прозрачной.

    Овощи помойте, очистите, удалите из перца семена и нарежьте его мелкими кубиками или кубиками. Начинаем варить бульон из овощей: картофель, морковь, перец и лук заливаем водой, отправляем на огонь, приправляем специями, солим, обязательно добавляем перец горошком и лаврушку.Когда бульон закипит, всыпьте в него рис и сваренные хвосты и головы форели. Варить еще 20 минут.

    Зелень и чеснок измельчить ножом, а когда рис будет готов, добавить их вместе с маслом в уху.

    Готовьте с разными начинками. Мы собрали несколько удивительно вкусных рецептов.

    Уха из форели со сливками и помидорами

    Для гурманов и любителей необычных вкусов просто сварить уху из форели может показаться слишком скучным и обыденным.Чтобы придать пикантности домашнему обеду, приготовьте уху из форели со сливками и помидорами. Эта уха по праву может стать вашим фирменным блюдом. Сочетание этих продуктов придает нежный вкус.

    Для блюда вам понадобится:

    • форель — 350 гр.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • сливки 20% — 2 стакана;
    • масло растительное
    • – 2 столовые ложки;
    • лавровый лист, перец горошком;
    • специи для рыбы, соль.

    Время приготовления: 60 мин.

    Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 43 ккал.

    Заранее подготовьте куски форели: промойте, очистите и удалите все лишнее. В кастрюлю налить растительное масло и поставить на слабый огонь, пока оно прогревается, очистить и нарезать кольцами лук. В масло кладем лук и оставляем тушиться, в это время чистим и натираем морковь и затем отправляем к луку, обжариваем овощи 5 минут.

    Пока морковь и лук обжариваются, снимите с помидора кожуру — опустите их на минуту в кипящую воду, после чего кожура легко снимется.Нарежьте очищенные помидоры и положите их обжариваться вместе с овощами. После того, как овощи обжарятся, залейте все водой. Картофель очистить, нарезать соломкой или небольшими кубиками и отправить в бульон.

    Теперь очередь форели: как бульон закипит, положить кусочки форели, варить все вместе еще 15 минут и добавить сливки. После этого посолите уху, добавьте любимые специи, пару лавровых листочков и перец горошком.

    Перед подачей можно украсить суп зеленью, яркий и необычный ужин вам обеспечен!

    Уха из головы форели с перловой крупой в мультиварке

    Бывают случаи, когда блюдо нужно приготовить быстро, не теряя драгоценного времени, но при этом не в ущерб его качеству.В этой ситуации, как всегда, на помощь придет незаменимая в хозяйстве вещь – мультиварка. В этой замечательной кастрюле можно приготовить даже такое блюдо, как уху из форели.

    Для блюда вам понадобится:

    • голова форели — 4 шт.;
    • картофель – 3 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • крупа перловая – 0,5 стакана;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • любимых специй, соль.

    Время приготовления: в зависимости от модели, обычно 90 минут.

    Калорийность готового блюда (на 100 гр.): 33 ккал.

    Простота приготовления в мультиварке заключается в том, что все продукты добавляются одновременно, что значительно сокращает время пребывания на кухне.

    Тщательно промываем головы форели, чистим и удаляем жабры. Выкладываем их в чашу мультиварки. Далее помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками или брусочками овощи: лук, картофель, морковь и отправьте их к кочанам в миску.

    Если вам не нравятся кусочки лука в суп, можете положить очищенный лук целиком, а в конце варки просто вынуть его, тем самым бульон приобретет необходимый вкус, и вам не придется есть нелюбимый овощ.

    Промываем и добавляем к рыбным головам и овощам перловую крупу, заливаем все водой, бульон солим и приправляем любимыми специями и выставляем на мультиварке режим «суп». В зависимости от модели мультиварки приготовление займет у вас от 60 до 90 минут.В конце программы суп можно подать на стол, предварительно украсив зеленью и сметаной.

    Уха из форели очень сытное и необычайно вкусное блюдо… Консистенция получается очень нежной, а бульон наваристым, к тому же супница с этим ароматным и красивым бульоном, поистине, станет украшением любого стола .

    Как и любое блюдо, такая уха имеет свои особенности, о которых желательно узнать перед приготовлением.

    Например, если вы привыкли добавлять стебель или водку при варке ухи, то в уху этого добавлять категорически нельзя.Это только испортит весь вкус вашей ухи из форели.

    В отличие от других видов рыбы, форель не нужно разделывать заранее: нарезанную кусочками рыбу положите в бульон, за счет чешуи бульон получится более наваристым, а все кости уйдут вниз на дно сами.

    Если у вас остались головы и хвосты от рыбы, не спешите их выбрасывать или отдавать братьям нашим меньшим. Тщательно промойте и вычистите их, чтобы получился наваристый бульон.

    Уха из форели всегда варится только в первом бульоне.То есть его не нужно сливать или процеживать, можно сразу добавить овощи.

    Суп с фрикадельками, зеленым горошком, фасолью, щами, борщом — все давно и не раз готовилось. Когда вопрос, чем побаловать семью, стоит особенно остро, мы приготовим невероятно вкусную и полезную уху из форели. Этот суп готовится быстро, не требует особых ингредиентов, а съедается еще быстрее, потому что получается очень легким и ароматным.

    Самый главный компонент любой ухи – это, конечно же, бульон, и от того, как он приготовлен, зависит вкус и качество нашего первого блюда.

    Существует два основных варианта приготовления ухи из форели.

    • Бульон сначала варим из частей рыбы непосредственно с чешуей (лучше брать голову и хвост), чтобы он был гуще и наваристее. Процеживаем его и только потом добавляем овощи.
    • Варим все вместе, поочередно добавляя в воду картофель, лук, морковь и только потом рыбу.

    Учтите, что в первом случае уха получается намного ароматнее, сытнее, и в нее проще будет положить мясо форели с хвоста и головы. Давайте рассмотрим это.

    Ингредиенты

    • Форель (половина или хвост/голова) — 400 г + —
    • — 2,5 литра + —
    • — 3-4 шт. + —
    • — 1 шт. + —
    • — 1 шт. + —
    • — 1/2 пачки + —
    • — 1/2 пачки + —
    • — 1 ст.л. + —
    • — 1-2 листа + —
    • Душистый перец горошком — 3-4 горошины + —

    Подготовка

    Как видите, без приправ не обойтись, поэтому лучше запастись ими заранее, это то, что сделает нашу уху настоящим лакомством!

    1. В 3-литровую кастрюлю налейте воду, залейте рыбу водой и, доведя до кипения, варите еще 30 — 40 минут, чтобы бульон стал густым.
    2. Пока варится форель, моем и чистим овощи.Картофель сразу нарезаем кубиками, лук шинкуем, а морковь трем на крупной терке или нарезаем мелкими кубиками.
    3. По истечении времени крупные части рыбы вылавливаем шумовкой, а бульон процеживаем через сито или сито.
    4. После заливки обратно посолить, положить нарезанные овощи и накрыть крышкой. Теперь уху варят еще полчаса. Затем добавить к нему лавровый лист, душистый перец, варить еще 10 минут.
    5. Тем временем отделяем мясо форели от костей и кладем его вместе с рубленой зеленью в суп.Кипятим 5 минут и выключаем.
    6. Теперь нужно оставить ухо под крышкой на 15-20 минут. После настаивания он станет еще вкуснее.

    Подаем такую ​​вкуснятину со сметаной или 1 столовой ложкой сливочного масла. Его сливочный вкус особенно хорошо сочетается со вкусом форели.

    Идеи для творческих хозяек

    Этот рецепт можно улучшить, если применить метод рыбаков и сварить «двойную» уху.

    Ушко «двойное»

    • В полученном бульоне из одной партии рыбы сварить еще 200 — 300 г сырой форели.Так суп получится настолько наваристым, что картошку можно вообще не класть и ограничится луком и морковью.
    • При желании в такую ​​уху добавить одну банку консервированного зеленого горошка 300 г или столько же свежего горошка.
    • Больше ничего не нужно, так как мы добавим мясо в уху сразу из 2 порций форели, это сделает суп гуще.

    Суп-пюре

    Если вы любитель супов-пюре – нет проблем! Уха из форели отлично подходит для создания именно такого первого блюда.

    Перед тем, как добавить отварное мясо с костей в готовый суп, пюрируйте овощи погружным блендером. Добавить как обычно зелень и мелко нарезанные кусочки рыбы.

    Крем-суп

    Очень хорошо будет приготовить крем-суп на основе ухи.

    • Для этого просто влейте в бульон стакан 20% сливок перед тем, как всыпать в него зелень. Это можно сделать как в рецепте с протертыми овощами, так и в том, где мы оставили их кусочками.

    Не пугайтесь сочетания сливок, рыбы и томатов, получится очень нежный приятный вкус.

    Ингредиенты

    • Форель — 350 г
    • Сливки 20% — 2 чашки
    • Вода — 2 литра.
    • Картофель — 3 шт.
    • Помидоры — 3 шт.
    • Морковь средняя — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Лавровый лист, черный перец и душистый перец — по желанию
    • Соль — 1 столовая ложка


    Подготовка

    Форель должна быть уже вымыта и нарезана на порции.

    1. На дно 3-литровой кастрюли налить ½ ст.л. растительного масла и, пока оно разогревается, очистить и нарезать лук.
    2. Пусть томится, а мы тем временем почистим и натрем морковь, отправим к луку. Вместе обжариваем овощи.
    3. За это время помидоры очищаем от пленки стандартным способом – опускаем в кипяток на 1 минуту. Мелко нарежьте их и положите на жаркое.
    4. Опустив овощи, залейте их водой и накройте крышкой.
    5. Картофель чистим, нарезаем кубиками, как для обычного супа, и отправляем вариться в кипящую воду.
    6. Через 10 минут положить в уху кусочки форели. Варить еще 15 минут и влить сливки.
    7. Все довести до кипения, посолить, поперчить, при необходимости добавить лавровый лист.
    8. Добавить нарезанную зелень за 5 минут до окончания приготовления.

    Подавайте горячий сливочный суп из форели. По желанию можно приправить зеленым луком.

    Казалось бы, элементарный рецепт приготовления ухи из форели может быть таким разным, но каждый раз одинаково вкусным!

    Дайте приготовленному супу немного остыть и подавайте.

    Рецепт ухи из радужной форели с фото можно найти в интернете. Суп выглядит красиво, ярко и очень аппетитно.

    Как вы уже поняли, рецепт ухи из радужной форели довольно простой, но блюдо получается очень вкусным и аппетитным. Основная польза ухи в том, что основным компонентом является рыба, которая является источником витаминов и питательных веществ.

    Фактически, радужная форель является популярным представителем семейства лососевых.Рыбка имеет красивую окраску, вследствие чего и получила такое название. От речных рыб радужная форель отличается более длинным телом и яркими полосками. Во время нереста цвет алой полосы форели меняется на лиловый или красный. Отмечено, что этот вид рыбы не такой калорийный, поэтому его можно смело употреблять, если вы следите за своей фигурой. В составе радужной форели содержится огромное количество белка, который к тому же легко усваивается организмом. Рыба также содержит кислоты омега-3, витамины А, Е, D.Примечательно, что в нем есть калий, селен, цинк, железо, натрий и фосфор. Если вы будете есть форель как можно чаще, то есть вероятность, что вам удастся снизить уровень холестерина, укрепить сосуды. Форель улучшает память и помогает избежать старения.

    В кулинарии радужная форель в последнее время стала довольно распространенной. Это универсальная рыба, которую можно использовать в супах и основных блюдах. Мясо не содержит мелких костей, поэтому рыбу можно готовить целиком и спокойно есть, не боясь, что мелкие кости принесут какой-либо дискомфорт.Форель хороша тем, что ее можно приготовить разными способами. Его можно запекать, жарить, варить, жарить и готовить на пару, использовать как основной компонент при приготовлении ухи. Радужную форель также можно солить, мариновать и консервировать.

    Мало кто знает, что форель также довольно часто используется в качестве ингредиента в салатах, закусках и даже в выпечке.

    Недостаточно просто приготовить блюдо из форели, нужно сначала выбрать рыбу. В первую очередь обратите внимание на жабры – они должны иметь ярко-бордовый оттенок.Если они бледные, розоватые или серые, значит, форель давно лежит на прилавке, и брать ее не стоит. Цвет глаз рыбы играет важную роль. Они должны быть прозрачными, не мутными. Рыба должна пахнуть рыбой, если она имеет ярко выраженный неприятный запах, значит, она испорчена. Эти советы можно использовать при выборе любой другой рыбы.

    Если вы купили замороженную форель, дайте ей оттаять в холодной проточной воде. Так рыба приобретет свежесть, утраченную в процессе заморозки.Филе форели можно легко отделить с помощью небольшой хитрости – слегка отбить рыбу плоской стороной лезвия ножа. Проведите пальцем по хребту, слегка надавливая на него. Затем захватывают костяк за косточки, аккуратно отделяя от мякоти.

    Радужная форель – действительно полезная и вкусная рыба. Если включить его в свой рацион, то вы защитите себя от многих болезней. Омега-3 не даст накапливаться в организме «токсинам», которые в итоге приводят к стрессу.Форель также содержит фосфор, отвечающий за нормальную мозговую деятельность. В целом радужная форель, как и любая другая рыба, очень полезна и ее следует употреблять в пищу как можно чаще.

    Деликатесы с вершины мира хорошо пьются: северные финские рецепты

    Почти треть страны находится за полярным кругом. Богатая история, культура и дикая природа северной Финляндии нашли свое отражение в местной кухне.

    Широкие реки финской Лапландии, самого северного региона Финляндии, славятся ловлей лосося.Морошка растет на севере, но только на болотах и ​​трясинах, что делает ее с трудом добытой добычей.

    Северные олени бродят по сопкам и лесам крайнего севера. Оленеводство во многом связано с культурой и традициями саамов, коренного народа, чья родина разделена на четыре части границами национальных государств Финляндии, Швеции, Норвегии и России.

    [Это часть серии статей с рецептами, демонстрирующих блюда севера, юга, востока и запада Финляндии (хотя многие из них теперь распространены по всей стране), не говоря уже о лишнем кусочке торта, хлеб и булочки.Мы будем добавлять ссылки на другие статьи по мере их публикации.]

    Подготовлено сотрудниками ThisisFINLAND, сентябрь 2021 г.
    Рецепты и описания предоставлены Тимо Леписто

    Ячменные лепешки из финской Лапландии (Lapin ohrarieska)

    По всей Финляндии существует множество местных версий лепешек rieska . Фото: Seppo Hyvönen/Lehtikuva

    По-фински эта лепешка называется rieska , что является старым словом для обозначения хлеба, и в разных регионах можно найти множество его вариаций.Что касается лапландской версии, для идеального результата нужно помнить о двух вещах: холодном и горячем. Ингредиенты должны быть очень холодными, поэтому лучше использовать ледяную воду, а муку заранее охладить в холодильнике. Духовка должна быть настолько горячей, насколько это возможно – 300 градусов по Цельсию было бы идеально, но обычно максимальная температура в домашних духовках составляет около 275 градусов по Цельсию.

    • 1 кг ячменной муки плюс немного для замеса теста.
    • 1 литр холодной воды
    • 1 ч.л. соли
    • 1 ч.л. разрыхлителя

    Разогрейте духовку до 300 градусов по Цельсию или как можно ближе к ней, также поместив противень в духовку.

    Поместите все сухие ингредиенты в большую миску и перемешайте. Добавьте холодную воду в середину и руками замесите тесто. Работайте быстро, чтобы тесто оставалось холодным, и делайте ровно столько, чтобы тесто держалось вместе.

    Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите его пополам. Каждый кусочек примять костяшками пальцев и с помощью дополнительной муки сформировать ровный круг диаметром 30 сантиметров. Затем наколите их вилкой, чтобы во время выпекания они оставались плоскими.Выложите лепешки на предварительно разогретый противень и выпекайте 5–8 минут до готовности. Есть два способа их охладить. Если вы хотите мягкую версию, сложите их после выпечки и накройте кухонным полотенцем. Другой способ — охладить их на решетке духовки, чтобы получить хрустящий результат.

    Суп из лосося (лохикеитто)

    Вы можете приготовить финский суп из лосося со сливками в бульоне или без них.Фото: Йоонас Ояла/Story Restaurant

    Мы включили две разные версии этого рецепта.Вы можете использовать разные виды рыбы, но в Финляндии чаще всего встречается лосось. Рекомендуется приготовить собственный бульон, но можно использовать и высококачественный бульон, купленный в магазине. Суп из лосося — стандартное блюдо, которое появляется на обеденных столах и в меню ресторанов по всей стране.

    Рыбный бульон:

    • Рыбные кости
    • 1 луковица или часть лука-порея
    • 1 чайная ложка цельного белого перца
    • 2 лавровых листа

    Хорошо промойте кости, положите их в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы они были покрыты.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Аккуратно снимите белую пену, добавьте специи и тушите 20 минут под крышкой. Бульон процедить.

    Крем-суп из лосося:

    • 400 г лосося без костей
    • 500 г картофеля, твердый сорт
    • 1 луковица или белая часть лука-порея
    • 1 или 2 моркови
    • 20 г сливочного масла
    • 1 чайная ложка цельного перца
    • 2 дл жирных сливок
    • Рыбный бульон
    • Соль
    • Укроп и зеленый лук

    Нарежьте рыбу небольшими кубиками и слегка посолите.Накрыть и поставить в холодильник. Очистите и нарежьте овощи. Картофель нарежьте кубиками по два сантиметра, а морковь — кубиками по один сантиметр. Растопите сливочное масло в суповой кастрюле и тушите нарезанный лук примерно 10 минут на медленном огне. Когда лук станет прозрачным, добавьте картофель, перец и бульон. Доведите до кипения, затем добавьте морковь и варите на медленном огне 10–15 минут, пока картофель не станет мягким, и добавьте сливки. Снимите кастрюлю с огня и добавьте рыбу. Аккуратно перемешайте и дайте постоять десять минут.Сверху посыпать большим количеством нарезанного укропа и зеленого лука.

    Суп из лосося Кайнуу:

    Восточный финский регион Кайнуу находится не так далеко на севере, как финская Лапландия, но все же примерно в семи часах езды к северо-востоку от Хельсинки. В версии супа из лосося Кайнуу сливки отсутствуют. Вместо этого рыбный бульон загущают ржаной мукой.

    • 400 г лосося без костей
    • 500 г картофеля, твердый сорт
    • 1 луковица или белая часть лука-порея
    • 1 или 2 моркови
    • 20 г сливочного масла
    • 2 столовые ложки ржаной муки с горкой
    • 1 чайная ложка цельного перца
    • Рыбный бульон
    • Соль
    • Укроп и зеленый лук

    Нарежьте рыбу небольшими кубиками и слегка посолите.Накрыть и поставить в холодильник. Очистите и нарежьте овощи. Картофель нарезать кубиками по два сантиметра, а морковь кубиками по одному сантиметру. Растопить сливочное масло в суповой кастрюле, добавить ржаную муку и перемешать в течение двух минут. Добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить примерно пять минут, стараясь не поджечь муку. Добавить картофель, перец и бульон. Доведите до кипения, затем добавьте морковь и варите на медленном огне 10–15 минут, пока картофель не станет мягким. Снимите кастрюлю с огня и добавьте рыбу. Аккуратно перемешайте и дайте постоять десять минут.Сверху посыпать большим количеством нарезанного укропа и зеленого лука.

    Оссобуко из оленины с пюре из картофельного масла


    (haudutettua poronpotkaa ja pottuvoi)

    Poronkäristys, Традиционное блюдо из оленины, показанное здесь, обычно подается с пюре из картофельного масла и украшается брусникой. Наш рецепт переосмысливает его как оссобуко из северного оленя, но сохраняет картофель и бруснику. Фото: Soile Kallio/Str/Lehtikuva

    Традиционные рецепты приготовления оленины изобилуют в финской Лапландии, и самым известным из них является жареная оленина, poronkäristys по-фински.Для этой другой версии мы внесли изменения в рецепт и позаимствовали термин из итальянского языка, назвав его «оссобуко из оленины». Вы можете использовать другое мясо, например оленину, если у вас нет доступа к оленине.

    • 1 кг поперечно нарезанной рульки северного оленя, куски толщиной 3 см
    • 50 г сливочного масла
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 2 стебля сельдерея
    • 1 целый чеснок
    • 150 г грибов, предпочтительно диких
    • 1 литр бульона из дичи или говядины
    • 1 дл брусники или клюквы
    • 1 веточка розмарина или горсть еловых почек
    • 10 ягод душистого перца
    • растительное масло
    • мука общего назначения, соль и черный перец

    Очистите и нарежьте овощи крупными кусочками.Разрежьте головку чеснока пополам. Поставьте кастрюлю с толстым дном на сильный огонь и добавьте немного масла и половину сливочного масла. Кусочки оленины обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Немного убавьте огонь и добавьте оставшееся масло. Добавьте в кастрюлю чеснок нарезанной стороной вниз и хорошо обжарьте. Добавьте овощи и грибы и обжаривайте до мягкости. Добавьте бульон, специи и розмарин, накройте крышкой и тушите 2–3 часа, пока мясо не станет мягким.Возьмите мясо и отложите в сторону. Процедите бульон в другую кастрюлю, доведите до кипения и уварите наполовину. Приправьте солью и черным перцем и добавьте бруснику и мясо. Подавать с пюре из картофельного масла.

    Пюре из картофельного масла (pottuvoi)

    Картофель Puikula из финской Лапландии скорее длинный и тонкий, чем круглый.Фото: Кайса Сирен/Lehtikuva

    Это блюдо похоже на обычное картофельное пюре, но единственными ингредиентами являются картофель, масло и соль, поэтому в результате получается более насыщенное и густое пюре.Традиционно используется картофель puikula , особый сорт из финской Лапландии со сверхвысоким содержанием крахмала. Однако вы можете заменить его любым высококачественным крахмалистым сортом. Для большего аромата используйте пассерованное масло. Картофель можно приготовить разными способами, например, на пару, но запекание в духовке дает более ароматный вкус.

    • 1 кг картофеля
    • 200 г сливочного масла
    • соль

    Разогрейте духовку до 185 градусов Цельсия.Вымойте картофель и запеките его в духовке примерно час, в зависимости от размера картофеля. Дайте картофелю остыть в течение нескольких минут, разрежьте его пополам и выньте ложкой мякоть, оставив кожицу. Поместите горячий картофель и кубики масла в миску и разомните до получения однородной массы. Приправить солью.

    Запеченный свежий сыр (leipäjuusto)

    Запеченный свежий сыр, известный по-фински как «хлебный сыр», часто подают с апельсиновой морошкой — сладким северным лакомством. Фото: Сойли Юссила/Ваставало/Visit Finland

    Печеный сыр родом из северной части Финляндии.Название варьируется в разных регионах, но финское слово leipäjuusto на самом деле переводится как «хлебный сыр». У него также есть прозвище «скрипучий сыр», потому что он скрипит во время жевания. Традиционно его готовят из молозива (первого молока) и готовят на открытом огне. Например, в бане на дровах сыр выпекается в сковороде перед открытым огневым люком печи. Можно испечь в обычной духовке.

    • 4 литра органического цельного молока
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала (по желанию)
    • 1 ст.л. сычужного фермента

    Нагрейте молоко до 37 градусов Цельсия.Смешайте сухие ингредиенты и сычужный фермент (используйте количество, указанное на бутылке) и энергично перемешайте в течение одной минуты, чтобы все смешалось равномерно. Снимите его с огня и дайте постоять 30 минут. Аккуратно нарежьте творог кубиками шириной в несколько сантиметров и дайте постоять еще 15–30 минут. Застелите дуршлаг или сито муслиновой тканью. Используя шумовку, выложите творог в муслин. Накройте сверху марлей и дайте жидкости стечь с сыра не менее 20 минут. Переложите сыр на противень или в сковороду и жарьте при 250 градусах Цельсия около десяти минут, пока на сыре не появятся коричневые пятна.Для более насыщенного вкуса переверните сыр и запеките его также с другой стороны. Подавайте с джемом, предпочтительно приготовленным из морошки, произрастающей в Арктике.

    Финский суп из лосося-Lohikeitto — Scandicuisine

    Опубликовано: · Сесилия Хойкка · Партнерские ссылки помечены *asterix

    Суп из лосося, lohikeitto по-фински – деликатес, который нужно попробовать. Традиционный рыбный суп сливочный и идеально подходит для холодного зимнего дня.Готов за 30 минут.

    Суп из лосося обычно подают на обед в Финляндии. Это отличное блюдо для толпы, так как оно простое в приготовлении, а также может быть приготовлено заранее. Чтобы приготовить еще более ароматный суп из лосося, используйте голову и кости для приготовления бульона.

    Супы из лосося и рыбы едят по всей Скандинавии. Рецепт очень похож во всех этих странах. По-шведски это называется Laxsoppa, а в Норвегии fiskesuppe med laks.

    ]]>Перейти к:

    Ингредиенты

    • Филе лосося. Можно комбинировать и другую рыбу.
    • Двойной крем.
    • Картофель твердый. В Финляндии мы используем сорта siikli или annabelle. Белый картофель — универсальный картофель даже для этого супа. Юкон Голд — хороший твердый картофель для супа.
    • Морковь
    • Лук-порей . Можно заменить желтым луком
    • Чесноком .
    • Масло сливочное
    • Кубики рыбного бульона или настоящий рыбный бульон
    • Лавровый лист
    • Душистый перец , перец горошком
    • Черный 93018
    • Добавляется в виде целых зерен перца, но для большего аромата можно добавить молотый перец. Черный перец можно заменить белым перцем.
    • Соль . Соль можно заменить белой пастой мисо.
    • Укроп свежий. Этому супу очень нужен аромат свежей зелени, а если нужно заменить сушеным укропом.

    Совет: Чтобы сделать суп из лосося еще более ароматным, добавьте немного теплого копченого лосося, чтобы получить аромат дыма.

    Овощи, которые можно добавить

    Традиционно суп из лосося состоит только из картофеля, моркови и некоторого количества лука.Но вот несколько идей, если вы хотите добавить к этому больше овощей:

    • Кубики сладкого картофеля
    • Цветная капуста
    • Брокколи
    • Фенхель
    • Зеленый горошек
    • Нарезанная зеленая фасоль
    • Желтая морковь 2 Инструкции

      Вымойте, очистите и нарежьте картофель и морковь на мелкие кусочки. Сделайте морковь меньше, чем картофель, так как она готовится дольше. Вымойте и нарежьте лук-порей, а также нарежьте зубчик чеснока.

      Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук.

      Добавьте картофель, морковь и специи. Залейте водой. Варить почти до готовности, около 13 минут.

      Пока овощи варятся, подготовьте лосося; удалите кости, если вы их чувствуете. Срежьте кожицу и нарежьте небольшими кубиками примерно 1×1 дюйм.

      Добавьте в суп лосося и сливки. Дайте покипеть/варить еще 3-5 минут, пока лосось не будет готов. В последнюю очередь добавьте свежий нарезанный укроп.Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще немного соли или черного перца.

      Вариации

      Кето/низкоуглеводная версия

      Замените картофель брокколи и цветной капустой. Для них не нужно так много времени на приготовление. 5-10 минут достаточно. Фенхель также является отличным дополнением к супу из лосося.

      Тайские пряности

      Такой вкусный суп из лосося можно приготовить, добавив в суп немного лемонграсса, листьев каффир-лайма и имбиря в качестве приправы.

      Как приготовить веганский рыбный суп?

      Веганы в Финляндии тоже любят этот суп, лосось заменен на копченые кубики тофу.Густые сливки заменяются вариантами сливок на растительной основе, такими как овсяные или соевые сливки.

      Как обслуживать

      Суп украшается нарезанным свежим укропом. Ржаной хлеб традиционно подают к супу из лосося. Архипелаговый хлеб очень вкусен с супом с настоящим маслом. Также к супу вкусны финские картофельные лепешки или ржаные лепешки.

      Перец горошком и лавровый лист есть нельзя.

      Коктейли

      К супу из лосося хорошо подходят белые вина: шардоне и совиньон блан.Финны любят пить котикалью, слабоалкогольное солодовое темное пиво. Также пиимя; пахту подают в качестве обеденного напитка в Финляндии.

      Десерт

      В качестве десерта подайте паннукакку- финские блинчики из печи или салат- тонкие блинчики с джемом.

      Как приготовить большую порцию супа?

      Чтобы сделать большую порцию супа, рассчитывайте по 100 граммов лосося на человека. Также около 150 грамм картофеля, это 1-2 картофелины на человека. Рассчитывайте по ½ моркови на человека.

      Когда вы чистите и нарезаете много картофеля, храните его в холодной воде, чтобы он оставался свежим и не обесцвечивался. Все овощи можно нарезать накануне и хранить в холодной воде в холодильнике.

      Лосось довольно дорогой, поэтому вы можете заменить половину количества лосося другим видом рыбы, если хотите. В Финляндии, помимо лосося, в ухи часто добавляют окуня, сига и минтая

      Хранение

      Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.Разогрейте в микроволновой печи или на плите.

      Суп можно заморозить, но не более чем на 3 месяца, так как суп довольно жирный. При повторном разогреве кубики лосося могут сломаться, и суп станет более мягким.

      Безопасность пищевых продуктов

      Когда вы разогреваете суп, убедитесь, что его температура выше 158 F (70°C). Также убедитесь, что вы готовите этот суп из свежей рыбы. Суп из лосося не следует разогревать и охлаждать несколько раз, достаточно один раз.

      Рецепт

      Крем-суп из лосося

      Традиционный финский суп из лосося с укропом.

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 20 минут

      Общее время 30 минут

      Суп-курс

      Кухня финская, скандинавская

      Порции 4

      Калорийность 417 ккал

      Ингредиенты

      • 400 грамм филе лосося
      • 1 чашка двойного крема (тяжелые сливки)
      • 2 фунтов картофеля (1 кг) 6 больших
      • 2 морковка
      • ½ луката среднего размера
      • 1 чеснок сливочного масла
      • 2 шт. кубиков рыбного бульона (или настоящего рыбного бульона)
      • 6 шт. лаврового листа
      • 5 шт. цельного душистого перца
      • 1 чайная ложка черного перца горошком
      • 1 чайная ложка соли

      Инструкции 

      • Вымойте, очистите и нарежьте картофель и морковь небольшими кусочками. Сделайте морковь меньше, чем картофель, так как она готовится дольше. Вымойте и нарежьте лук-порей, а также нарежьте зубчик чеснока.

      • Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук.

      • Добавьте картофель, морковь и специи. Залейте водой. Варить почти до готовности, около 13 минут.

      • Пока овощи варятся, приготовьте лосося; удалите кости, если вы их чувствуете.Срежьте кожицу и нарежьте небольшими кубиками примерно 1×1 дюйм.

      • Добавьте в суп лосося и сливки. Дайте покипеть/варить еще 3-5 минут, пока лосось не будет готов. В последнюю очередь добавьте свежий нарезанный укроп. Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще немного соли или черного перца.

      Видео

      Примечания

      Питание на одну порцию: Жиры: 24 грамма, углеводы: 30 грамм, клетчатка 3 грамма, белок: 17,3 грамма. Чтобы приготовить безмолочный суп из лосося, вы можете использовать сливки на растительной основе и использовать маргарин или масло вместо масла.

      Рецепт: Рыбный суп по-фински пошагово с фото

      Суп из форели с молочно-сливочным вкусом.

      Автор рецепта

      Ингредиенты для финского сливочного рыбного супа:


      • Форель (филе или лосось) — 500 г
      • Картошка (средний) — 4-5 шт.
      • красный лук (средний) — 1 шт.
      • Молоко (6%; или молоко + сливки; или сливки) — 400 мл
      • Пшеничная мука / Порошок — 1 столовая ложка
      • белый перец — пробовать
      • Соль — пробовать
      • Лимонный сок (несколько капель)

      Как приготовить финский сливочный рыбный суп пошагово с фото


      Картофель нарезать крупными кубиками (2х2,5 см).5 см), лук полукольцами. Вскипятить 1 л. подсоленной воды, добавить овощи и варить на медленном огне около 10 минут.

      Рыбу нарезать крупными кусками, добавить к овощам, приправить перцем, сбрызнуть лимонным соком и готовить еще 10 минут.

      Смешайте молоко и муку и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

      Молочную смесь влить в суп, довести до кипения и снять с огня.Подавать суп со свежей зеленью. Приятного аппетита!

      Пищевая ценность:

      Целая тарелка:
      Калории
      1222,2 калорий
      белок
      121,7 г
      Толстый
      13,4 г
      Углеводы
      152,4 г
      На порцию:
      калорий
      305,6 калорий
      Белок
      30,4 г
      Жир
      3,4 г
      Углеводы
      38.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.