Суп с яйцами и картошкой и вермишелью: Суп с яйцами и картошкой с вермишелью рецепт с фото

Содержание

Суп с яйцом и вермишелью

Наваристый суп с яйцом и вермишелью можно сварить всего лишь за 15-20 минут. Он ароматный, аппетитный и его с удовольствием скушают даже дети. Желательно готовить такое первое блюдо на курином бульоне – он идеально сочетается с макаронными изделиями, но если вы на диете, то замените бульон обычным кипятком, а в процессе варки блюда добавьте 1 ст.л. растительного масла.

Не забывайте про свежую зелень – петрушка или укроп подчеркнут вкус супа, еще больше раскроют его аромат. Вермишель приобретайте из твердых сортов пшеницы, чтобы она в итоге не размокла и не превратилась в кашу.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 7

Очистите картофельные клубни от кожуры, промойте каждый под струей воды и нарежьте средними кубиками прямо в кастрюлю, в которой собираетесь готовить суп. Туда же влейте куриный бульон. Я в рецепте использую замороженный бульон – его можно разморозить заранее, а можно добавить в емкость целым брикетом.

Куриные яйца поместите в отдельную емкость и отварите в течение 15 минут вкрутую, затем остудите в ледяной воде.

Шаг 3 из 7

Влейте кипяток или горячую воду, добавьте лавровые листья, соль и пару щепоток молотого черного перца. Поместите емкость на плиту, включив максимальный нагрев, и доведите до кипения. Затем убавьте нагрев и варите блюдо около 10 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 4 из 7

Очистите морковь и луковицу от кожуры, промойте в воде. Морковь натрите на терке с крупными ячейками, лук нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 5 из 7

Добавьте овощные нарезки в кастрюлю с бульоном.

Шаг 6 из 7

Сразу же всыпьте и вермишель. Варите первое еще в течение 5-6 минут, периодически перемешивая, чтобы макаронные изделия не склеились на дне в комок.

За несколько минут до окончания готовности промойте свежий укроп и измельчите. Всыпьте зелень в кастрюлю и перемешайте.

Затем выключите нагрев и дайте супу пропариться в течение 5 минут под крышкой. Очистите куриные яйца от скорлупы и промойте.

Шаг 7 из 7

Разлейте готовый суп в глубокие тарелки, разрежьте каждое яйцо на две части по горизонтали и украсьте блюдо.

Подавайте горячее первое блюдо со сметаной, густым йогуртом без добавок, сухариками, поджаренными тостами или чесночными пампушками. По желанию в суп можно спрессовать пару зубчиков чеснока, предварительно очищенных и промытых.

Рецепт: Суп с сырым яйцом

Ингредиенты:
бульон куриный — 1 л;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
соль — по вкусу;
вермишель — 70 гр.;
перец черный молотый — по вкусу;
приправы для супа — 1 ст.л.;
картофель небольшой — 2 шт.;
яйца куриные — 2 шт.

Этот суп — ближайший родственник супа-лапши, однако, вместо домашней лапши здесь присутствует покупная вермишель (или паста вермичелли, как сказали бы итальянцы), а распущенные в горячем бульоне яйцо придает этому супу более нежный вкус, хоть и не самым лучшим образом сказывается на его внешнем виде. Ну что ж, нам же этот суп есть, а не разглядывать, правда?;)


Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем его обжариваться до золотистого цвета на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла.


Морковь нарезаем тонкими длинными брусочками с помощью специальной овощерезки или натираем на крупной тёрке, а затем отправляем ее обжариваться к луку.


Добавляем к зажарке немного соли по вкусу.


Для остроты и пикантности добавляем черный молотый перец.


Добавляем одну столовую ложку универсальных приправ для супа, в состав которых входят сушеные измельченные ароматные травы и коренья.


Картофель нарезаем мелко (у меня он порезан кружочками, потому что это та сердцевинка картофелин, которая осталась от приготовления фаршированного картофеля) и отправляем его в заранее приготовленный куриный бульон.


После того, как бульон с картофелем закипит, варим его еще десять минут, а затем добавляем в него зажарку.


Два куриных яйца разбиваем в небольшую емкость, а затем взбиваем вилочкой. Помешивая суп, тонкой струйкой вливаем в него яйцо, чтобы оно сворачивалось постепенно.


Сразу после этого добавляем в суп вермишель и тут же выключаем плиту.


Оставляем суп на плите на пятнадцать минут — за это время вермишель полностью дойдет до готовности, но не разварится и не превратится в каше. После этого можно подавать этот вкусный супчик к столу.


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Суп с яйцом и вермишелью

Суп с яйцом и вермишелью часто встречается в детском меню. На самом деле это отличный вариант, чтобы накормить ребенка — легкий, вкусный, сочетающий в себе много полезных компонентов. При этом вариантов подачи блюда великое множество, и угодить малышу с красивым блюдом проще простого.

Да и взрослые тоже не откажутся от тарелки подобного супчика — особенно если он будет на курином бульоне, да с домашней лапшой. Яичная домашняя лапша — отличный вариант для супа (и не только для супа), и рецепты ее приготовления будут также даны в этой статье.

Чаще всего подобный суп готовится на курином бульоне — ведь его любят все, и он неизменно вкусен. Однако и варианты с овощным или мясным бульоном, а также на молоке, тоже встречаются. Вермишель может быть любая — не обязательно домашняя — кто какую предпочитает. Яйца в блюдо добавляются в виде трех вариантов: заранее отваренного, сырого и пашотированного.

Дополнительные ингредиенты кладутся в суп только при желании разнообразить блюдо — например, популярен суп с щавелем или шпинатом, сельдереем и картофелем.

Чтобы суп был вкусным, варите его только на один раз. Варится он недолго, а вот постоявший и подогретый суп точно испортит впечатление. Любые макаронные изделия имеют свойство разбухать и впитывать в себя жидкость, поэтому вместо супа вы рискуете получить невнятную жижу с расплывшимися макаронами.

Суп с яйцом и вермишелью на курином бульоне

Легкий и питательный суп, который подойдет к любому столу. И детям понравится, и взрослым. Готовится в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Курица для бульона — 300 г
  • Картошка — 3 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мелкая вермишель — 50 г
  • Яйцо куриное свежее — 3 шт.
  • Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Сначала поставить вариться куриный бульон. После закипания воды снять пенку, добавить в бульон очищенную луковицу, специи и продолжать варить еще полчаса.

За это время почистить и порезать морковь (можно потереть) и картошку.

Через полчаса закинуть картошку, варить до готовности. Закинуть вермишельку, сразу взбить в чашке яйца, раскрутить ложкой суп и влить их.

Через пару минут закинуть зелень, проверить ингредиенты на готовность и выключить.

Готовится блюдо в режиме «суп» или «варка».

Для маленьких детей картофель можно класть целым, а когда он полностью сварится растолочь и добавить обратно. Такой способ делает вкус супа еще более насыщенным, придает нежность и немного загущает.

Суп с яйцом и вермишелью с лимоном

Вариант привычного супа с добавлением непривычного нам (в супах) лимонного сока.

Ингредиенты:

  • Курица для бульона — 300 г
  • Мелкая вермишель — 100 г
  • Куриное яйцо свежее — 3 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Отварить бульон. В готовый бульон засыпать вермишель, отварить. Пока варится, взбить яйца с соком лимона и ложкой масла.

Добавить немного бульона, перемешать и вылить смесь в выключенную кастрюлю.

Осторожно перемешать, дать постоять и разливать по тарелкам, украсив лимоном и зеленью при желании.

Суп с яйцом и вермишелью на мясном бульоне

Вкусный, сытный суп с насыщенной зажаркой и бульоном из косточек. Выход готового супа — около 5 л, поэтому количество ингредиентов подставляйте под себя.

Ингредиенты:

  • Кости свиные для супа — 500 г
  • Вермишель — 100 г
  • Картофель — 1 кг
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Куркума — по вкусу
  • Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить кости в воде в течение часа. В бульон по вкусу добавить специи.

Почистить и порезать картофель, отварить его в бульоне.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить сливочное масло и растопить его.

В смесь масел отправить порезанный лук, когда он станет прозрачным, натертую морковь. В конце жарки добавить куркуму.

При активном помешивании довести поджарку до насыщенно-золотого цвета. Залить 500 мл кипятка. Когда сварится картофель в кастрюле, добавить к нему поджарку.

Проверить суп на вкус.

Яйца взбить в тарелке, влить их в суп при помешивании бульона. Сразу же отправить вермишель, хорошо перемешать, добавить зелень.

Суп с яйцом и вермишелью из риса

Необычные ингредиенты и необычный суп. С намеком на Азию — кусочки курицы маринуются в соевом соусе, а вместо пшеничной лапши используется рисовая.

Ингредиенты:

  • Кусочки курицы (мясо) — 200 г
  • Вермишель рисовая — 50 г
  • Яйцо свежее — 1 шт.
  • Кукуруза — 200 г
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 1 ч. л.
  • Специи и соль — по вкусу

Приготовление:

Приготовить маринад для мяса: в кастрюльке разогреть смесь из масла, соевого соуса, сахара, соли (по вкусу) и 3 столовых ложек воды.

Вмешать муку до однородности, разогревать до небольшого загустевания. В готовый маринад заложить кусочки куриного филе и оставить на 20 минут.

Тем временем поставить греться полтора литра воды в кастрюле, когда закипит — всыпать кукурузу и мясо. Варить до готовности.

Взбить яйцо, тонкой струйкой ввести в суп, затем всыпать вермишель и вариться до готовности, помешивая. При желании украсить половинкой вареного яйца.

Суп с яйцом и вермишелью, приготовленной своими руками

Два рецепта в одном — вкусный суп и не менее вкусная домашняя лапша. Лапшу можно использовать и в любых других супах, а сам суп за счет использования сельдерея наверняка войдет в число любимых и необычных.

Ингредиенты:

  • Курица для бульона — 1 кг на 2,5 л воды
  • Морковь — 1 шт.
  • Сельдерей корня и стебля — по 50 г
  • Луковица — 2 шт.
  • Специи, зелень — по вкусу
  • Мука — 75 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Яйцо перепелиное отварное — 2 шт.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.

Приготовление:

Отварить куриный бульон, добавить половину овощей (не нарезанными) по вкусу. Пока бульон варится, приготовьте лапшу.

На стол насыпать муку, сделать из нее горку, влить 1 куриное яйцо, щепотку соли, сливочное масло.

Из этого размесить тесто, периодически добавляя муку, чтобы получить упруго густое тесто.

Убрать тесто постоять, затем раскатать его в самый тоненький, как сможете, пласт.

Дать ему подсохнуть пару минут, затем начать нарезать на полоски (лапшу) и дать ей засохнуть.

Овощи почистить, порезать. На сковороде разогреть сливочное масло, пассировать на нем.

Из готового бульона извлечь целые овощи и мясо, в него заложить готовую зажарку, затем получившиеся лапшу.

Отварные перепелиные яйца почистить, нарезать на половинки. В тарелку налить суп, добавить зелень и украсить половинками яиц.

Чтобы бульон получился золотистым, можно слегка поджарить овощи. Делается это прям в кожуре, на конфорке. После закладывания в бульон они придают ему интересный цвет.

Суп с яйцом и вермишелью с колбасой

Быстрый вариант приготовления супа — ведь вам даже не нужен бульон. Мясную основу составит колбаса — какая, решать только вам.

Ингредиенты:

  • Колбаса (можно ассорти) — 200 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Вермишель — 100 г
  • Яйцо свежее — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Поставить на огонь кастрюлю с водой, тем временем порезать все овощи кубиками или полоской. Колбасу — так же.

На сковороде поджарить лук, колбасу. Затем добавить морковь и помидор.

В закипевшую воду выложить поджарку и засыпать картофель. Варить до полуготовности, на этом этапе всыпать вермишель. Проверить суп на специи.

Яйцо взболтать и влить в кастрюлю, помешивая бульон. Дать постоять и подавать.

Суп с яйцом и вермишелью без картошки

Самый простой вариант приготовления супа. Минимум ингредиентов, минимум времени и сил на приготовление — а в результате чудесное ароматное блюдо!

Ингредиенты:

  • Курица — 400 г
  • Вермишель — 50 г
  • Яйца отварные куриные — 3 шт.
  • Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить курицу в двух литрах воды, добавив специи по вкусу.

Когда курица сварится, порезать яйца кубиками и засыпать их в кастрюлю, следом отправить вермишель, поварить с минутку, выключить газ и оставить томиться под крышкой.

Суп с яйцом и вермишелью с молоком

Суп-пятиминутка в прямом смысле этого слова. Элементарный состав с элементарным приготовлением.

Ингредиенты:

  • Молоко — 200 мл
  • Яйцо свежее — 1 шт.
  • Вермишель тоненькая — 50 г
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

В небольшой кастрюльке вскипятить 200 мл воды и отварить вермишельку. В это время взбить яйцо с молоком, и влить к вермишели.

Варить две минуты, добавив по вкусу любых приправ.

Суп с яйцом и вермишелью по-домашнему

Рецепт, выделяющийся на фоне остальных. Вместе обычной паутинки здесь используется домашняя яичная лапша, а яйца подаются в необычной форме пашот. Необычна и подача блюда — такой вариант точно удивит гостей.

Ингредиенты:

  • Курица для бульона — 300 г
  • Яйца свежие — 5 шт.
  • Мука — 100-200 г
  • Специи, соль — по вкусу

Приготовление:

Отварить куриный бульон — его варить со всеми любимыми вами специями, тщательно снимая пенку.

Насыпать на стол муку горкой, в центр вбить два яйца и постепенно вымесить густое упругое тесто.

Тесто раскатать в тонкий пласт, затем порезать на тоненькие пластинки — это будет готовая вермишель.

Отварить яйцо-пашот. Яиц нужно брать столько, сколько будет подаваться порций — одно яйцо на одну тарелку.

В пиалушке выстелить пищевую пленку, вылить туда яйцо, края наверху соединить и завязать ниткой.

Поставить вариться яйца и вермишель (в воде!) одновременно. Готовую лапшу отбросить на дуршлаг. Яйца освободить от пленки, выложить на центр тарелки.

Вокруг обложить лапшой и залить бульоном.

Если тесто на яйце слишком тугое для вас, при замесе добавьте немного воды — пару чайных ложек, и процесс вымеса и раскатывания пойдет гораздо быстрее.

Суп с яйцом и вермишелью молочный со сметаной

Вкусный молочный суп — мечта из детства. Сметанная смесь с яйцом добавляет интересную нотку в рецепт.

Ингредиенты:

  • Молоко — 2 л
  • Вермишель — 100 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Яйцо свежее — 2 шт.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Поставить молоко на огонь. Нарезать картофель мелкими кубиками, добавить в закипевшее молоко. Поварить минут 10, закинуть вермишель. Варить до готовности.

Отдельно взбить яйцо со сметаной, заложить в суп, посолить, дать покипеть пару минут и выключить.

Суп с яйцом и вермишелью со шпинатом

Вкусный и безумно полезный суп с использованием шпината. Шпинат можно заменить щавелем.

Ингредиенты:

  • Шпинат — 500 г
  • Вермишель — 300 г
  • Курица для бульона — 200 г
  • Сливочное масло — 1 ст. л.
  • Яйца свежие — 3 шт.
  • Лимонный сок — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить бульон. В чистой воде отварить вермишель и промыть ее холодной водой.

В кастрюле растопить немного сливочного масла, выложить порезанную зелень. Немного потушить (не больше трех минут), влить готовый бульон и лимонный сок.

Яйца один за другим вбить в бульон и недолго мешать. На тарелку выложить вермишель и залить бульоном.

Суп с яйцом и вермишелью по мотивам японского супа «Рамен»

Густой, наваристый суп, почти второе блюдо. Классический Рамен давно оброс кучей вариаций, но самое главное — быстрая лапша и отдельное приготовление каждого ингредиента — соблюдены.

Ингредиенты:

  • Лапша быстрого приготовления японская — 1 шт.
  • Куриное филе — 300 г
  • Сельдерей — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо отварное — 1 шт.
  • Соевый соус — 125 мл
  • Масло растительное — 60 мл

Приготовление:

Отварить куриное филе. Вынуть его из бульона.

Смешать по одному стакану бульона и воды и отварить лапшу. Порезать сельдерей и курицу ломтиками.

Натереть морковь и на разогретой сковороде обжарить ее вместе с грудкой.

Когда они обжарятся, добавить сельдерей, соевый соус и бульон и оставить томиться до тех пор, пока сельдерей не размякнет.

Готовую лапшу разложить по тарелкам (в идеале глубоким, лучше в пиалу или кисушку), сверху выложить курицу, полить подливой из сковороды и украсить яйцом.

Суп с яйцом и вермишелью с фрикадельками

Простой, быстрый и вкусный суп с фрикадельками. Фарш можно использовать из любого мяса.

Ингредиенты:

  • Фарш любой, можно смешанный — 500 г
  • Вермишель — 150 г
  • Яйцо куриное отварное — 3 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Специи, соль — по вкусу

Приготовление:

В фарш добавить измельченный лук, специи и соль. Хорошо перемешать и сформировать маленькие шарики — фрикадельки.

В кипящую воду (для более насыщенного вкуса можно использовать готовый бульон) опустить мясные шарики, дать им повариться пару минут и следом закинуть вермишель.

Когда они будут готовы, добавить порезанное кубиками куриное яйцо и зелень по вкусу.

Суп с яйцом и вермишелью с квасом

Обычай добавлять квас в суп родом из Молдавии. Он придает супу необычную кислинку и способствует его лучшему сохранению.

Ингредиенты:

  • Курица — 0,5 кг
  • Яйцо свежее — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Вермишель — 100 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Квас — 300 мл
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

Поставить вариться бульон. В это время приготовить поджарку из моркови и лука, добавить у ним немного бульона и продолжить тушить.

В кипящий бульон заложить порезанную картошку, поварить до полуготовности, затем добавить поджарку и вермишель.

Квас и перемешанное яйцо влить друг за другом, перемешать. Добавить зелень по вкусу.

Суп с яйцом и вермишелью с грибами и мисо-пастой

Интересный вариант приготовления супа от известного британского повара-телеведущего Гордона Рамзи. Азиатский стиль приготовления придется по вкусу очень многим поклонникам японской кухни.

Ингредиенты:

  • Паста Мисо — 2 ст. л.
  • Грибы шиитаке — 3 шт.
  • Лапша — 200 г
  • Яйца свежие — 2 шт.
  • Шпинат — 70 г
  • Шампиньоны — 100 г
  • Корень имбиря — по вкусу
  • Соевый соус — по вкусу
  • Зеленый лук — по вкусу

Приготовление:

Замочить грибы шиитаке за 2-3 часа. В кипящей воде (2 литра) растворить мисо-пасту. Натереть туда имбирь, добавить порезанные грибы шиитаке, соевый соус.

Яйцо аккуратно ввести в бульон, не перемешивая.

В тарелку положить тонкие слайсы шампиньонов и предварительно отваренную лапшу. Залить кипящим бульоном, аккуратно выложить яйцо. Украсить зеленым луком.

 

Суп с картофелем и яйцом, рецепт

Этот рецепт из разряда «обед на скорую руку». Приготовить суп с картофелем и яйцом можно за 30-40 минут в зависимости от того, как быстро варится выбранный вами сорт картошки. Что касается вкуса готового блюда, это прекрасный, очень вкусный, совершенно легкий и нежный суп. Воздушность ему придают именно взбитые яйца. Готовить картофельный суп можно как на воде, так и на бульоне. Получается сытно, но в то же время легко.

Ингредиенты

  • Вода или бульон – 2 л
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Зелень – 5 веточек
  • Растительное масло – 1,5 ст.л.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Душистый перец горошек – 2-3 шт.

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 38 ккал

Белки 3 г | Жиры 2 г | Углеводы 3 г

Приготовление

В кипящую воду или бульон бросьте нарезанный картофель и душистый перец. Варите до готовности.

Натрите морковь, нарежьте репчатый лук и болгарский перец. Отправьте все эти овощи на сковороду пассироваться в растительном масле. Зимой можно использовать замороженные овощи.

Когда картофель будет готов, переложите зажарку в кастрюлю. Бросьте лавровый лист, посолите суп.

Вбейте яйца в тарелку и, перемешивая вилкой, превратите в однородную массу.

Влейте смесь в кипящий суп струйкой, одновременно помешивая содержимое кастрюли. Можно добавить 1 столовую ложку муки, тогда получится легкие нежные клецки.

Дайте блюду прокипеть еще минуту. Добавьте рубленую зелень, перец, чеснок, затем снимайте с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться в течение 15 минут.

Картофельный суп с яйцом готов. Очень напоминает летнее легкое первое блюдо. Особенно радует в зимние холодные времена. Подать суп можно со свежей рубленой зеленью и сметаной.

На заметку

  • Если вы желаете приготовить данное блюдо в мультиварке, сделайте это немного другим способом. Сначала поместите в чашу овощи и растительное масло. На режиме «Жарка» или «Выпечка» пассеруйте их. Всыпьте нарезанный картофель, залейте водой. Включите программу «Суп» или «Варка» на 1 час. За 5-10 минут до окончания приготовления влейте яйца и в конце добавьте зелень со специями.
  • Чтобы точно рассчитать объем жидкости в супе для определенного количества персон, нужно отмерять не литрами воду, а тарелками. Часть воды выкипит, но гуща займет ее место и на выходе будет ровно столько супа, сколько нужно.
  • Суп лучше всего готовить на один раз и желательно не разогревать. Данное первое блюдо после остывания теряет свои великолепные вкусовые качества. Поэтому многие хозяйки готовят супы каждый день небольшими порциями.
  • Соль в супы рекомендуется добавлять не в начале варки, а в середине или в конце, когда большинство продуктов уже готовы.
  • Сколько соли класть в суп, если боишься пересолить? Существует норма, которая может, конечно, изменяться в соответствии со вкусом. Но помните, что на 1 л супа достаточно 1 ч.л. соли без горки, соответственно на три литра понадобится три чайных ложки продукта, но лучше пробуйте, возможно вам понравится суп с меньшим количеством соли.
  • Заменить в рецепте данного супа куриные яйца перепелиными можно 1:4. Таким образом, потребуется 12 перепелиных яиц.

Готовьте с хорошим настроением и радуйте близких вкусным обедом!

Суп с яйцом и вермишелью рецепт

Куриный суп с яйцом и вермишелью – первое блюдо, которое можно быстро приготовить и порадовать своих близких за обеденным столом. Такой суп можно готовить как маленьким деткам, так и взрослым, все останутся сыты и довольны. Если вы хотите придать вермишелевому супу свежести, можете добавить любую  пряную зелень для украшения. Аппетитный суп с вермишелью и взбитым яйцом довольно вкусный, хотя и состоит из самых простых продуктов.

Быстрый и простой рецепт также можно считать низкокалорийным и не жирным, так что для людей с большим весом он никак не навредит. В нашем рецепте мы покажем базовый рецепт приготовления этого блюда, готовить будем на готовом курином бульоне. Если у вас нет готового куриного бульона, то приготовление супа займет немного дольше времени, варить бульон необходимо 30 минут, по желанию мясо можно не вынимать, а нарезать на кусочки и добавить потом в суп. Детям особенно понравится этот суп, картошка, тонкая вермишель и взбитое яйцо делают этот суп очень вкусным и нежным.

Ингредиенты

  • Куриный бульон 2 л;
  • Картофель 400 г;
  • Вермишель 100 г;
  • Лук репчатый 150 г;
  • Морковь 150 г;
  • Масло подсолнечное 25 г;
  • Яйцо куриное 2 шт.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Перец черный молотый;
  • Лавровый лист 2 шт.;
  • Укроп 5 веточек;
  • Петрушка 5 веточек;
  • Лук зеленый 3 шт.

Приготовление

В кипящий готовый мясной бульон добавьте подготовленный картофель. Можете нарезать корнеплоды кубиками или ромбиками, в зависимости от ваших предпочтений. Варите на среднем огне до полуготовности 10-15 мин.

По желанию можно варить этот суп на воде, получится менее насыщенный вкус, но будет тоже очень вкусно.

Бульон можно использовать как свежий, так и замороженный, мы используем бульон ранее приготовленный, который я сварила за сутки до варки супа.

Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Если у вас есть красный или белый лук, можете заменить обычный. На раскаленную  сковороду добавьте немного растительного масла,  добавьте на сковороду подготовленный лук. Жарьте на среднем огне до появления золотистого цвета 5-7 минут.

Очистите морковку, натрите на мелкую терку или нарежьте кубиками. К золотистому луку добавьте натертую морковь и дайте ей прожариться 5 минут. Можете подлить растительного масла в сковородку, если покажется маловато.

В отдельной миске взбейте куриные яйца. В этой процедуре на помощь вам придет венчик или миксер. Взбейте до образования омлетной консистенции. Оставьте в прохладном месте на 5 минут.

Лучше всего использовать домашние яйца, они имеют оранжевый желток и вкус их как правило лучше, чем у магазинных яиц.

К почти готовому картофелю добавьте пассированный лук и морковь. Перемешайте суп и дайте овощам провариться 3-5 минут.

Влейте  тонкой струйкой охлажденные яйца в суп. Одновременно успевайте помешивать ложкой или вилкой, чтоб яйца при варке не собрались одним большим комком. Дайте проварится яйцу ещё 2-3 минуты.

Напоследок добавьте тонкую вермишель, тонкую вермишель варить не нужно, в горячем супе она сварится и будет готова.

Если у вас не нашлось вермишели-паутинки, то можете заменить её на спагетти или другую форму макарон. Но в таком случае ее необходимо проварить на среднем огне 5-7 минут.

Осталось добавить немного зелени – перья зеленого лука, укроп и петрушку. Прокипятите полминуты и отключите огонь.

Куриный суп яйцом и вермишелью готов, приятного вам обеда.

Советуем не готовить большие объемы этого супа, самым вкусным он будет свежее сваренным.

ТОП простых и вкусных рецептов

Многие хозяйки привыкли готовить на обед суп на курином бульоне с паутинкой (так называют вермишель), но такое блюдо быстро надоедает. Мало кто знает, что порадовать семью можно, приготовив из тех же основных продуктов новый суп с яйцом и вермишелью. Он получается вкусным и питательным, дополнить его можно свежей зеленью или сметаной. Кроме того, из данного макаронного изделия легко сварить и другие блюда, речь о которых пойдет далее.

Традиционные рецепты вермишелевого супа

С давних времен принято готовить супчик с вермишелью и курицей, в качестве дополнительных ингредиентов берут овощи. Мясо после отваривания следует вытащить и нарезать на небольшие кусочки, а затем снова вернуть в кастрюлю. Ингредиенты:

  • куриное мясо для бульона – 400 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • вермишель – 100 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 1-2 ст. л;
  • перец, соль – по вкусу;
  • укроп, петрушка – несколько веточек.

Для начала нужно разделать курицу, помыть и отварить в течение 30 минут, чтобы получить бульон. Картошку очистить и нарезать кубиками, добавить в емкость – варить около 15 минут. Следующими шагом очищают морковь и лук, нарезают все небольшими ломтиками. Овощи обжаривают на растительном масле до золотистого цвета и отправляют в кастрюлю с картошкой и мясом. В отдельной емкости сбить венчиком белки с желтком, посолить и поперчить, убрать в сторону на 5-7 минут. По истечению времени их надо влить тонкой струйкой в суп, тщательно перемешивая его. Подержать на огне кастрюлю еще 2-4 минутки, всыпать вермишель и выключить газ. Подождать надо несколько минут, пока паутинка дойдет до готовности. В блюдо добавить измельченную зелень и выбранные приправы.

Если нет нужного сорта макаронных изделий (паутинки), допускается взять спагетти, но их надо поварить еще около 7 минут. Чтобы суп получился менее жирным, можно приготовить его с вермишелью без мяса. Он будет менее питательным, но очень вкусным и диетическим. Морковь и лук рекомендуется в таком случае не обжаривать, а отправить вариться в кастрюлю вместе с картофелем.

Как приготовить суп с лимоном? Такой необычный ингредиент добавит кислинку и пикант

ность блюду, а приготовление практически не отличается от обычного варианта. Для этого требуется:

  • курица – 300 г;
  • паутинка – 100 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. л;
  • свежая зелень, соль и перец.

Как всегда, нужно разделать тушку, а потом отварить бульон. Затем в него закидывают вермишель, накрывают крышкой и варят несколько минут. В это время взбивают яйца с маслом, а затем вливают смесь в кастрюлю. В последнюю очередь выжимают сок лимона, перемешивают и оставляют настояться на несколько минут. Куриный суп с вермишелью и яйцом подают с долькой лимона и мелко нарубленной зеленью.

Молочный суп

Наверное, нет такого ребенка, которому в детстве не готовили данное блюдо. В привычном варианте берут паутинку, молоко и сахар, однако можно использовать другие продукты (подслащивать готовое блюдо не нужно). Молочный суп с вермишелью и яйцом предполагает такие ингредиенты, как:

  • молоко – 2000 мл;
  • вермишель – 100 г;
  • картошка – 2-3 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сметана – 4 ст. л;
  • специи и соль – по вкусу.

Молоко поставить на средний огонь, а в это время заняться подготовкой овощей. Их надо помыть и нарезать маленькими квадратиками, затем добавить в кипящее молоко. Кипятить 8-10 минут, далее бросить вермишель и поварить еще немного. Белки и желтки взбиваются со сметаной и вводятся аккуратно в суп (чтобы не было комочков). Перемешать, посолить и приправить специями по вкусу.

Необычные рецепты

Суп с колбасой и овощами можно приготовить на даче или в походе, так как не требуются скоропортящиеся продукты. Время приготовления сокращается в 2 раза, ведь варить бульон не нужно. Ингредиенты:

  • любая колбаса – 200 г;
  • картошка – 4 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • паутинка – 100 г;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • томат – 1 шт.;
  • зелень и специи.

Воду вскипятить и отправить в нее колбасу, нарезанную соломкой, а также кубики картофеля. Очистить лук, морковь и помидор от кожуры, нарубить кубиками и обжарить на растительном масле (по желанию этого можно не делать, просто отправить овощи в бульон). Добавить все к колбасе и картофелю, посолить, поперчить и варить до готовности. В самом конце взбить вилкой яйца, влить в суп с колбасой и овощами. Мешать в течение 1-2 минут, чтобы они не превратились в комки. Зелень можно добавлять в кастрюлю или в тарелки.

Куриный суп с вермишелью без картофеля пользуется большой популярностью у занятых хозяек. Для приготовления не требуется ничего, кроме 0,5 кг куриного мяса, 70 граммов вермишели, 3 куриных яиц и специй.

Курочку разделать, отварить бульон, добавить выбранные приправы и соль. Сварить яйца, нарубить их на ломтики и добавить в кастрюлю. Отправить вермишель и лавровый лист в емкость с бульоном и курицей, готовить несколько минут. Блюдо делается за 10 минут, без учета варки бульона (он будет готов примерно за 20-30 минут).

Дополнить куриный суп с вермишелью и картошкой возможно щавелем. Такой отличный рецепт имеет интересный вкус и высокое содержание витаминов. Для приготовления надо взять:

  • куриные окорочка – 2 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • щавель – 2 пучка;
  • петрушка и укроп – по маленькому пучку;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • чёрный перец, соль и лавровый лист.

Чтобы приготовить суп с курицей и яйцом, нужно поставить вариться основные ингредиенты. Далее измельчить чеснок и добавить его вместе с другими специями в кастрюлю. Очистить овощи, нарезать их кубиками, картофель отправить к бульону, а морковь и лук обжарить на сковороде, чтобы они подрумянились. Отваренные яйца остудить, удалить скорлупу и нарезать небольшими ломтиками. Помытый щавель нарубить (стебли лучше удалить, взять следует только листики) и измельчить зелень. В кастрюлю отправить зажарку, куриные яйца и в последнюю очередь щавель с петрушкой или укропом. Готовиться куриный суп с вермишелью и картошкой будет не более 5 минут. Цвет готового блюда становится зеленоватым, подавать его рекомендуется со сметаной.

Супчик с домашней лапшой

Приготовить дома лапшу довольно просто, причем использовать ее допустимо для любого супа. Сделать ее можно разными способами, в рецепте указан самый простой. Что нужно для готовки:

  • курица – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • мука – 3 ст. л;
  • яйца – 1 куриное и несколько перепелиных;
  • масло сливочное – 20 г;
  • специи и соль.

Поставить вариться бульон, добавив в него 1 целую луковицу. Следующий шаг – домашняя лапша. На стол высыпать муку, сделать в середине углубление и разбить туда куриное яйцо, тщательно замесить тесто и оставить на 5-7 минут. Далее раскататься очень тонкие пласты и нарезать лапшу. Убрать в сухое место подсохнуть, в это время заняться подготовкой овощей: помыть, очистить от кожуры и нарезать на кубики. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить лук и морковь на нем. Достать из бульона луковицу, добавить пассированные овощи, а затем засыпать лапшу. Варить несколько минут до готовности. Подавать с вареными перепелиными яйцами (разрезать на половинки) и зеленью.

Вариантов приготовления супчиков множество. Использовать можно картофель, разные овощи, мясо птицы или готовить без него совсем. Вкусным получается суп с колбасой и паутинкой, а также молочное блюдо с картошкой и сметаной.

рецепт с фото и видео

Суп с картошкой и вермишелью, наверняка, готовит каждая хозяйка. У нее есть свой любимый рецепт или же она все бросает на глаз, и при этом получается вкусное и сытное блюдо. Но все старое рано или поздно надоедает. Надоедает и этот суп, и его процесс приготовления.

Всем знакомое блюдо можно разнообразить с помощью простых ингредиентов, и блюдо уже станет новым и необычным, со своей собственной изюминкой, которая делает его уникальным. Супы готовят с разными видами мяса и рыбы, с добавлением овощей и различных специй. Стоит лишь подобрать правильный рецепт, как сразу у вашем арсенале появится еще одно вкусное блюдо.

При приготовлении супа стоит обратить внимание на его прозрачность. Если это суп на воде, без добавления сливок или различных сыров, то чем прозрачнее блюдо, тем более аппетитно оно выглядит.

Для того, что бы суп получился прозрачным с него нужно вовремя собрать пену. Если вы не успели этого сделать, тогда бросьте в суп картофелину и влейте немного сырой воды, пена опять поднимется, и вы сможете ее собрать.

Овощной суп

Замечательный легкий супчик с овощами. В его состав входит брокколи, грибы, картофель и вермишель. Суп получается вкусным и нежным, прекрасно подойдет для завтрака или ужина.

Ингредиенты:

  • 200 г брокколи
  • 200 г грибов
  • 5 картофелин
  • 50 г вермишели
  • морковь
  • лук
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Очистить картофель и отправить варится.

Приготовить поджарку. На растительном масле обжарить лук, морковь, измельченные грибы и брокколи.

Когда картофель немного провариться добавить в него зажарку.

За несколько минут до готовности добавить вермишель.

Картофельный суп с вермишелью

Быстрый и легкий супчик. Вкусное первое блюдо с говяжьим мясом. Так же для приготовления этого супа можно использовать и другие виды мяса.

Ингредиенты:

  • 300 г отварной говядины
  • 50 г вермишели
  • 300 г картофеля
  • 1 морковь
  • половина луковицы
  • растительное масло.

Приготовление:

Нарезать лук и морковь.

Нарезать картофель и поставить варится.

Отправить в кастрюлю поджарку и мясо.

За 5 минут до готовности всыпать вермишель. Варить до готовности.

Суп с лососем

Лосось очень вкусная и благородная красная рыба. Эту рыбу не очень часто используют в приготовлении супов. Это рецепт супа с плавленым сыром, картофелем, вермишелью и, конечно же, лососем. Суп получается легким и очень нежным на вкус.

Ингредиенты:

  • 300 г лосося
  • 2 плавленых сырка
  • 40 г вермишели
  • 4 картофелины
  • лук
  • морковь
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Для начала приготовления необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками картофель. Поставить вариться и снять пенку.

Когда картофель уже полу готов, добавить в суп нарезанную кубиками рыбу и натертый на мелкой терке сыр.

За несколько минут до готовности высыпать в кастрюлю вермишель.

Украсить блюдо зеленью.

Куриный суп с вермишелью

Вкусный и нежный суп с картофелем, вермишелью и курицей. Прелесть этого супа в быстроте приготовления, поскольку крице нужно совсем немного времени для того, что бы приготовится.

Ингредиенты:

  • куриное мясо
  • картофель
  • морковь
  • лук
  • вермишель
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • зелень.

Приготовление:

Сварить курицу и собрать пену.

Нарезать картофель и отправить его в кипящий бульон.

Сделать поджарку: обжарить на растительном масле нарезанный кубиками лук и тертую морковь. Добавить в суп.

Когда суп почти готов, добавить вермишель и варить до полной готовности. Украсить суп зеленью.

Сырный суп с вермишелью и сухариками

Вкусный и необычный суп с вермишелью и сухариками. В состав этого супа, помимо вермишели и картофеля, входит еще плавленый сыр и сухарики.

Лучше всего приготовить сухарики самостоятельно. Для этого нудно нарезать хлеб небольшими кубиками, присыпать любимой приправой и поместить в духовку на 10-15 минут, при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

  • 2 плавленых сырка
  • 50 г вермишели
  • 4 картофелины
  • 100 г сухариков
  • 1 маленькая морковка
  • 1 маленькая луковица
  • 30 г сливочного масла
  • соль
  • перец
  • зелень.

Приготовление:

Картофель нарезать маленькими кубиками и поставить варится.

Приготовить поджарку. Натереть на мелкой терке морковь, нарезать мелкими кубиками лук и обжарить на сливочном масле. Добавить в кастрюлю.

Сыр натереть на мелкой терке, так же добавить в кастрюлю.

За несколько минут до готовности, всыпать в суп вермишель.

Перед подачей блюда, всыпать в миску несколько сухариков и украсить блюдо зеленью.

Грибной суп с картофелем и вермишелью

Рецепт быстрого грибного супа с картофелем и вермишелью. Для приготовления этого супа можно взять любые грибы. Более вкусным суп получается с шампиньонами.

Ингредиенты:

  • 200 г грибы
  • 4 картофелины
  • 1 луковица
  • 50 г вермишели
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Очистить картофель. Поставить варится.

Обжарить грибы на растительном масле.

В грибы добавить измельченный лук. По желанию можно добавить тертую морковь.

Когда блюдо почти готово, его нужно посолить, поперчить, добавить вермишель и варить до готовности.

Суп с вермишелью и томатами

Очень вкусный суп с вермишелью и томатами. Для его приготовления используются свежие томаты. Если вдруг томатов не оказалось под рукой, их можно заменить 1 стаканом томатного сока или 2 столовыми ложками томатной пасты.

Ингредиенты:

  • 4 картофелины
  • 0,5 ст. вермишели
  • 3 томата
  • морковь
  • лук
  • соль
  • перец
  • 1 ч. л. сахара.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать и поставить варится.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле. Томаты перетереть через сито, добавить в поджарку. Тушить 5 минут, а затем высыпать в кастрюлю.

За несколько минут до приготовления, всыпать вермишель и варить до готовности.

Овощной суп в мультиварке

Еще один рецепт супа, который можно совершенно быстро и легко приготовить в мультиварке. Вся прелесть блюд приготовленных в мультиварке заключается в том, что вам нужно лишь подготовить все продукты и поместить их в мультиварку.

Ингредиенты:

  • 400 г картошки
  • 60 г вермишели
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 300 г грибов
  • 1 болгарский перец
  • растительное масло
  • зелень петрушки
  • соль и перец.

Приготовление:

Для того, что бы грибы не давали слишком сильного привкуса, их стоит предварительно отварить в большом количестве воды.

Приготовить заправку: лук и перец мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить на сковороде или в мультиварке. Выложить измельченные грибы и зелень.

Картофель нарезать тонкими пластинами.

Включить мультиварку в режиме «Суп» на 20 минут. Влить в нее сразу горячую воду. Добавить картошку и довести до кипения.

Добавить в суп заправку и вермишель, даем покипеть еще 10 минут. Суп готов.

Суп с сыром и курицей

Сырные супы все очень нежные на вкус. Для приготовления этого супа используют твердые сливочные сыры. По желанию модно заменить твердый сыр плавленым, но тогда блюдо потеряет свой сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • 150 г твердого сыра
  • 300 г куриного филе
  • 3 картофелины
  • 50 г вермишели
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Для того, что бы суп получился более наваристым, сначала нужно сварить бульон. Куриное филе залить водой и поставить на средний огонь, варить 30-40 минут после закипания, с добавлением соли и перца.

очистить и нарезать картофель небольшими кубиками, высыпать в кипящий бульон.

Для поджарки нарезать небольшими кубиками лук, натереть на мелкой терке морковь и обжарить на растительном масле, добавить в суп.

На мелкой терке натереть сыр, высыпать в кастрюлю.

Когда суп почти готов, добавить вермишель и варить до готовности.

Украсить блюдо измельченным укропом.

Суп «Холостяка»

Вкусный и необычный суп для быстрого приготовления. В его состав входит лапша быстрого приготовления, сосиски, картофель, зелень. Суп получается необычным на вкус, так как в него добавляют приправу, которая находится в вермишели быстрого приготовления.

Ингредиенты:

  • 3 упаковки лапши быстрого приготовления
  • 6 сосисок
  • 5 картофелин
  • зелень
  • приправа.

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками и поставить варится.

Сосиски нарезать полукольцами, по желанию можно их обжарить на растительном масле. Добавить в кастрюлю.

За 5 минут до готовности добавить в суп лапшу, приправ и измельченный укроп.

Суп с вермишелью и болгарским перцем

Яркий летный супчик с картофелем, вермишелью и болгарским перцем. Болгарский перец добавляет супу красок и необычного, слегка сладковатого с легкой остротой вкуса. Для приготовления можно взять, как и красный, так и желтый перец, только не рекомендуется использовать зеленый.

Ингредиенты:

  • 250 г куриного филе
  • 4 картофелины
  • 1 большой красный болгарский перец
  • 1 луковица
  • 0,5 стакана вермишели
  • соль.

Приготовление:

Филе нарезать небольшими кубиками и поставить варится. После закипания собрать пену.

Очистить картофель, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.

Мелкими кубиками нарезать болгарский перец и лук. Слегка обжарить на растительном масле.

Когда картофель будет практически готов, добавить в кастрюлю поджарку и вермишель. Варить до готовности.

Суп с вермишелью и свиным мясом

Этот суп получается очень вкусным и сытным.

Для того, что бы блюдо получилось более наваристым, для начала нужно приготовить мясной бульон: отварить мясо с добавлением лаврового перца, морковкой и половиной луковицы, затем процедить.

Ингредиенты:

  • 400 г свиного мяса
  • 6 картофелин
  • 0,5 стакана вермишели
  • 2 луковицы
  • лавровый лист
  • соль.

Приготовление:

Нарезать картошку и добавить ее в кипящий бульон с мясом.

Лук нарезать кубиками и добавить в суп.

Добавить вермишель, лавровый лист и соль.

Варим до полной готовности.

Суп с сыром и грибами

Сытный и необычный суп с плавленым сыром и шампиньонами. Для приготовления этого супа также понадобится картофель, вермишель и лук.

Для того что бы грибы не перебивали вкус остальных ингредиентов, их нужно отварить в большом количестве води до готовности.

Ингредиенты:

  • 5 картофелин
  • 60 г вермишели
  • 200 г грибов
  • 3 плавленых сырка
  • 1 большая луковица
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Нарезать картофель и поставить варится.

Нарезать, отваренные предварительно, грибы и обжарить их на растительном масле вместе с измельченным луком. Высыпать в суп.

Сыр натереть на мелкой терке, высыпать в кастрюлю.

Высыпать вермишель за 5 минут до готовности.

Суп с фрикадельками

Сытный и полезный суп. Для приготовления фрикаделек можно взять фарш любого приготовления и с любого мяса, которое больше вам нравится. Приготовление этого супа не займет более 30 минут.

Ингредиенты:

  • фарш
  • макароны или вермишель
  • 5 картофелин
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • зелень
  • зубок чеснока
  • соль.

Приготовление:

Картофель нарезать брусочками, лук – кубиками, морковь – небольшими кусочками.

Зелень и чеснок мелко порубить.

Обжарить лук, морковь и чеснок в кастрюле на растительном масле.

Влить воду. Подождать пока закипит вода, добавить картофель.

Сформировать фрикадельки. Добавить в суп.

За несколько минут до готовности добавить вермишель.

Суп с вермишелью и яйцами

Легкий и вкусный суп с картофелем, вермишелью и яйцами. Для приготовления этого супа используют, как куриные, так и перепелиные яйца. Выбирайте сами, с какими именно яйцами будет ваш суп. Для того, что бы ускорить процесс приготовления, яйца можно отварить предварительно.

Ингредиенты:

  • 4 куриных (или 8 перепелиных) яйца
  • 4 картофелины
  • 60 г вермишели
  • 1 большая луковица
  • 2 л куриного бульона
  • соль.

Приготовление:

Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель, высыпать варится в бульон.

Лук мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле. Добавить в суп. Посолить.

За пару минут до готовности добавить вермишель.

Очистить яйца, разрезать пополам. Выложить 2 половинки яйца (куриного или 4 перепелиного) в порционную миску. Украсить зеленью.

Картофельный суп с яичной лапшой Рецепт

Это мой третий и последний зимний суп из этой серии рецептов. Каждый из них был выдающимся, и я просто в восторге от того, что в этом блоге есть еще три отличных супа, к которым можно вернуться в ближайшие годы. Суп — одно из моих любимых блюд, и я не уверен, что когда-либо будет достаточно рецептов для него. Я до сих пор не могу свыкнуться с тем фактом, что все, что вам нужно сделать, это бросить несколько ингредиентов в кастрюлю и дать им приготовиться. Это почти кажется слишком простым.

Рецепт

Рецепт, из которого я взял эту идею, назвал суп «немецким», но я не совсем уверен, что сохранил его полностью немецким. Я даже не уверен, что такое немецкий картофельный суп, так что это, вероятно, не имеет значения. Я немного все перепутал, добавив несколько горстей яичной лапши в суп примерно за десять минут до того, как он был готов, и я рад, что сделал это. Эта лапша добавила немного приятного к вещам. В остальном этот рецепт прост. Он включает в себя бекон (если хотите), картофель, лук, сельдерей и несколько других ингредиентов.Это быстро, просто и очень вкусно.

Ингредиенты

Количество порций: 4-6

6 чашек овощного бульона
3 ломтика бекона
5 красных картофелин, нарезанных кубиками
1 большой сладкий лук, нарезанный
2 стебля сельдерея, нарезанный
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого черного перца
3 чашки яичной лапши 5 901 Молоко
3 столовые ложки сливочного масла

Пошаговые инструкции

Еще раз хочу поблагодарить New England Today за этот рецепт.Я вытащил этот из списка десяти лучших зимних супов, и я должен сказать, что они были на высоте с тем, что они предложили. Я могу есть эту гадость целый день.

Приготовить бекон

Напоминаем, что бекон в этом рецепте совершенно не обязателен. Это просто дополнительный аромат для тех, кто любит такие вещи. В любом случае, разогрейте сковороду на среднем огне и поджарьте бекон, пока он не станет хрустящим. Когда это произойдет, выключите огонь.

Приготовить картошку

Добавьте бекон в большую кастрюлю, а также картофель, лук, сельдерей, соль и перец.Затем добавьте в кастрюлю овощной бульон и нагревайте все на сильном огне, пока бульон не закипит. Когда бульон закипит, уменьшите огонь до средне-слабого и оставьте все вариться на 15 минут.

Добавить остальные ингредиенты

Затем добавьте в кастрюлю яичную лапшу, молоко и масло, снова доведите до кипения и варите суп еще десять минут. После этого выключите огонь, потому что суп готов.

Тарелка и подача

Разлейте суп по тарелкам и подавайте.Наслаждаться!

Последний картофельный суп

Кажется, сделать это даже проще, чем я помню. Это хорошо, хотя и заполняется для загрузки. Идеальный суп. Если вы решите попробовать этот суп, поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже. Спасибо за чтение!

Суп Страчателла с картофелем и капустой

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Питательный и восстанавливающий домашний итальянский суп с нежными кусочками картофеля в сливочном яичном бульоне с сыром пармезан и капустой.Сытный вегетарианский суп, который готовится менее чем за 30 минут.

Горшочек сливочного яичного супа с картофелем и капустой очень сытный!

Этот домашний итальянский суп с яичными лепестками или страчателла алла романа в Италии, настолько бабушкин, насколько это возможно.

Это идеальная смесь, когда вы плохо себя чувствуете или просто нуждаетесь в комфорте, который ощущается как теплое объятие.

Суп Страчателла (произносится как STRA-CHA-TELL-A) — это классическое итальянское блюдо, приготовленное из яйца, масла и куриного бульона, а также нескольких других ингредиентов.Я добавила в этот суп немного картофеля и капусты, чтобы сделать его еще более питательным, как моя итальянская мама сделала бы это!

Ингредиенты для яичного супа

  • Яйца
  • Куриный бульон или овощной бульон
  • Лук
  • Сливочное масло и оливковое масло
  • Сыр пармезан
  • Кукурузный крахмал (или манная мука, если она у вас есть)
  • Листовая капуста, шпинат или молодая зелень сок

Как приготовить суп страчателла

Хитрость в приготовлении этой версии супа с яичными каплями заключается в том, что когда вы доводите жидкость до кипения и смешиваете ее с целыми яйцами, вы превращаете обычный бульон в суп-пюре.Он наполнен маленькими кусочками яйца,  stracciatelle , что в переводе с итальянского означает «маленькие тряпки» или «крошки».

  • Лук и картофель размягчить на сливочном и оливковом масле.
  • Взбейте яйца, сыр и кукурузный крахмал с теплым бульоном.
  • Смешайте с вареным картофелем до загустения
  • Добавьте капусту, пока она не станет мягкой.

Возможно, вы знаете по опыту, что происходит с яйцами, когда их смешивают с горячими жидкостями — такие блюда, как паста карбонара, основаны на этой волшебной химии,

И ничего страшного, если образуются маленькие сгустки – это и есть «тряпочки» (stracciatelle по-итальянски)! Вкус супа нежный и пикантный, с бархатистой текстурой, которую так приятно есть.

Насадки для сервировки и остатки

Суп лучше всего подавать теплым, как только он будет готов.

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Слегка подогрейте на среднем огне, не доводя суп до кипения.

СЛЕДУЙТЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план ужина + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних рецептов и контента.

Суп Страчателла с картофелем и капустой

Карен Тедеско

Питательный и восстанавливающий домашний итальянский суп с нежными кусочками картофеля в сливочно-яичном бульоне с сыром пармезан и капустой.Сытный вегетарианский суп готовится менее чем за 30 минут.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Суп и тушеное блюдо

Итальянская кухня

Порция 4 порции

  • 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла
  • 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла холодного отжима
  • 9 унций (260 г) небольшого картофеля Yukon Gold (около 4), нарезанного кубиками ½
  • Кошерная соль
  • ½ чашки мелко нарезанного лука
  • 2 ½ чашки куриного или овощного бульона
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ¼ чашки свеженатертого сыра пармезан, плюс еще немного для подачи
  • 2 чашки нарезанной или тертой капусты
  • Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • Суп лучше всего подавать теплым, как только он будет готов.
    • Не волнуйтесь, если образуются маленькие сгустки – это «тряпочки» (stracciatelle по-итальянски)!
    • Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Осторожно разогрейте на среднем огне, не доводя суп до кипения

    Порция: 1 порция | Калорийность: 188 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 8 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 745 мг | Калий: 509 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 3841 МЕ | Витамин С: 54 мг | Кальций: 158 мг | Железо: 2 мг

    Привет, я Карен

    Создатель семейной еды

    Я помешан на еде, супер-дегустатор и профессионально обученный повар. ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи веселым и выполнимым, с простыми проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне читайте здесь.

    Рецепт куриного супа с лапшой от мамы Моак

    Рецепт куриного супа с лапшой от мамы Моак | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 17.7G 35%

    Углеводы 35%

    . %

    Витамина A IU: 4207IU 84%

    Ниацин Эквиваленты: 8,7 мг 67%

    Витамин B6: 0,6 мг 39%

    Витамин С: 32 мг 53%

    Folate: 71.7MCG 18%

    Кальций: 157,5 мг. 16 %

    железо: 2.2 мг 12%

    Магний: 63.6 мг 23%

    Калий: 948,2 мг 27%

    Натрий: 1067,3 мг 43%

    Тиамин: 0,3 мг 33%

    Тиамин: 0,3 мг 33%

    калорий от жира: 81.7

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям куриного супа с лапшой от мамы Моак

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили куриный суп с лапшой мамы Моак в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    Куриный суп с лапшой мамы Моак

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Традиционный рецепт Sopa de Fideo [шаг за шагом]

    Дуглас Каллен, Этот блог приносит доход с помощью рекламы и партнерских ссылок, которые приносят нам небольшую комиссию.

    Мексиканский суп с лапшой

    Домашний sopa de fideo  (суп с лапшой) — одно из моих любимых блюд. Это мексиканская еда для обеда, такая же, как жареный сыр и томатный суп в США. Подумайте о теплых пушистиках в миске. Каждый ребенок в Мексике растет на нем, и все, от мала до велика, все еще регулярно едят его как часть типичной comida .

    Как приготовить Sopa de Fideo

    Сделать с нуля. Чтобы получить настоящий вкус, стоит приложить немного дополнительных усилий. Многие повара идут коротким путем — я признаю это. Я тоже иногда поступаю – используя томатный и куриный бульон или консервированные помидоры вместо настоящего куриного бульона и томатного пюре.

    Использование порошкового бульона является приемлемой версией, но это не делает ваше сердце счастливым так, как это делает реальная сделка. Сделайте это с нуля, и вы поймете, что я имею в виду.

    Соберите ингредиенты

    Вам понадобится 8 унций. упаковка fideos , тонкой лапши в мексиканском стиле, используемой для приготовления этого супа. Вы можете заменить тонкие спагетти, лапшу вермишель или макароны с волосами ангела, разбитые на кусочки по 1 дюйму, если вы не можете найти fideos .

    вам также понадобится

    • 2 Plum Tomatoes
    • ¼ белый лук
    • 1 зубчик чеснока
    • 8 чашек домашнего куриного бульона
    • овощное масло
    • 4 лайма для гарнира

    подготовка супа

    Разрежьте помидоры пополам и удалите семена.Измельчите помидоры, лук и чеснок в блендере и отложите в сторону. Вот так будет выглядеть пюреобразная смесь.

    Обжарить лапшу Fideo

    Разогреть 3 ст. растительного масла до средне-острого. Добавьте лапшу и перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Продолжайте помешивать, пока паста фидео не станет золотисто-коричневой, а несколько нитей не станут темно-коричневыми. Подрумянивание лапши придает супу глубину вкуса.

    Приготовление супа

    Процедите пюре из помидоров, лука и чеснока в обжаренную лапшу.

    Влить куриный или овощной бульон и перемешать.

    Довести суп до кипения.

    Накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить 10 минут.

    Ваш идеально приготовленный суп sopa de fideo готов к подаче. Обязательно регулируйте соль по вкусу.

    Подача супа

    Подавайте суп с парой половинок лайма. Капля сока лайма объединяет вкусы. Ложка нарезанного кубиками авокадо или щепотка queso fresco  – приятные штрихи к супу фидео.

    Традиционный мексиканский рецепт Sopa de Fideo

    Домашний Sopa de Fideo (мексиканский суп с лапшой) – тонкая лапша в курином томатном бульоне, подается с щепоткой лайма. Мексиканская утешительная еда для обеда, такая как жареный сыр и томатный суп, теплые пушистики в миске. Это простой и быстрый мексиканский суп, который вы будете готовить снова и снова. Также называется Sopita de Fideo.

  • ¼ средней белой луковицы
  • ¼ молотого тмина по желанию для добавления в бульон
  • ½ ч. л.Мексиканский орегано по желанию для добавления в бульон
  • 4 лайма
  • 1 тонко нарезанный спелый авокадо по желанию для гарнира
  • 8 чашек домашнего куриного бульона
  • 3 ст. растительное или оливковое масло
  • Соль по вкусу ок. 1 ч. л. потребуется в зависимости от используемого куриного бульона

Инструкции

Подготовка
  • Разрежьте помидоры пополам и удалите семена. Помидоры, лук и чеснок пюрируйте и отложите в сторону.

  • Разогрейте 3 ст.растительного масла до средне-острого. Добавьте лапшу и перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Продолжайте помешивать, пока лапша не начнет подрумяниваться.

  • Добавьте в лапшу пюре из помидоров, лука и чеснока. Обратите внимание на цвет лапши. Некоторые из них должны быть очень коричневыми. Подрумяненная лапша придает супу глубину вкуса.

  • Добавьте куриный бульон и перемешайте.

  • Доведите суп до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варить 10 минут.

  • Перед подачей проверьте соль и отрегулируйте по вкусу.

Примечания

Заменители
  • Вы можете использовать тонкие спагетти, лапшу с вермишелью или макароны с волосами ангела, разбитые на 1-дюймовые кусочки, если вы не можете найти «фидеос»
  • Замените консервированный куриный бульон с низким содержанием натрия не есть домашнее.
  • Вы также можете использовать овощной бульон, если хотите вегетарианский/веганский суп.
  • Вы можете приготовить еще более быструю версию этого супа, используя ½ стакана томатной пасты и 8 стаканов воды вместо томатного, лукового и куриного бульона.
Extra Touches
  • Вы можете добавить 2 столовые ложки нарезанного авокадо и ложку queso fresco в каждую тарелку в качестве красивого гарнира.

Питание

Порция: 2 чашки | Калорийность: 469 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 20 г | Жир: 17 г | Натрий: 168 мг | Сахар: 2 г

Еще рецепты мексиканских супов

Рецепт курицы с лапшой — как приготовить домашний куриный суп с лапшой


Состав персонажей: Целая жареная курица, морковь, сельдерей, лук (по желанию, я не использовал)…

И все это дело.Я на самом деле предпочитаю использовать сушеные хлопья петрушки для этого супа. Один из немногих случаев, когда свежий не обязательно предпочтителен.

Сейчас. Вы, конечно, можете сделать свою собственную лапшу. Они подпруга. Если вы хотите пойти по этому пути, просто обрежьте их короче, чем эти, если вы выберете этот чисто домашний маршрут.

Но.

Женщина-пионерка

Но вот здесь «домашняя» часть этого рецепта заключена в кавычки, потому что я даю вам разрешение на их использование.Позвольте мне сказать вам, друзья мои, если вы никогда не использовали замороженную яичную лапшу Reames, вы упускаете один из лучших купленных в магазине расфасованных продуктов.

Ингредиенты: мука, вода и яйца . Вот и все.

Я сделал себе лапшу и использовал Reames. И я буду подавать Reames гостям каждый день недели и дважды в воскресенье.

***Ради всего святого, это не платная реклама яичной лапши Reames.***

Однако, к моему крайнему неудовольствию, Reames недавно изменили свою упаковку.Я ненавижу, когда продукты меняют свою упаковку; это заставляет меня чувствовать себя покинутой и одинокой, и я чувствую потерю старого вида.

Но на вкус они одинаковые. И это очень, очень хорошо.

Хорошо! Давайте начнем вечеринку. Переложите кусочки курицы в кастрюлю.

Залейте курицу примерно 4 литрами воды…

И доведите кастрюлю до кипения.

Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума. Тушите курицу 30 минут.

Через 30 минут достаньте курицу из кастрюли шумовкой. Держите бульон на медленном огне.

Возьми пару вилок…

И с помощью вилок отделите мясо от костей.Это должно быть сделано в значительной степени; если осталось немного розового или красного, не беспокойтесь — позже оно вернется в кастрюлю.

Продолжайте со всеми кусочками курицы, отделяя как можно больше мяса от костей, слегка измельчая мясо в процессе. Накройте мясо и отложите в сторону или поставьте в холодильник.

Вытащив мясо, верните кости в бульон.

Тушите кости в течение 45 минут на слабом огне (вы можете более тщательно отделять мясо, чем я).Извини. Ленивый.)

Пока варятся кости, нарежьте кубиками морковь.

Отрезать кончики…

Затем разрежьте их вдоль пополам.

Положите все срезом вниз…

И разрежьте каждую половинку на три длинных ломтика.

Затем нарежьте морковь, чтобы получились кубики.

Просто как пирог! Я предпочитаю, чтобы кубики были довольно большими, потому что:

а) я люблю вареную морковь

и

б) тем, кто не любит вареную морковь, будет легче выбрать их и проглотить

Сельдерей тоже нарежьте кубиками.И включите некоторые из внутренних стеблей с красивыми листьями. Это моя любимая часть.

Вы также можете добавить немного нарезанного кубиками лука, но я предпочитаю нарушать правила мирапуа и просто добавляю морковь и сельдерей.

В этом я бунтарь.

Удалите кости из бульона шумовкой, убедившись, что у вас есть мелкие кости, которые могли отделиться. Затем бросьте в кастрюлю морковь и сельдерей.

Затем используйте свою причудливую розовую руку пришельца, чтобы добавить соль.

Затем добавьте куркуму. Он добавляет вкус и цвет, цвет, цвет.

В последнее время я был в полном восторге от куркумы. Попробуйте как-нибудь! Это волшебно.

Теперь добавьте молотый белый перец. Я добавил совсем немного, и это сделало блюдо немного острым/острым, что нам очень понравилось.Но начните экономно и добавляйте больше, как вам нравится. Также добавьте молотый тимьян и немного куриной основы, если хотите более насыщенный куриный вкус.

Но на самом деле это не нужно.

Наконец, добавьте хлопья петрушки.

Перемешайте и дайте покипеть еще десять минут, чтобы вкусы немного объединились.

Теперь возьмите упаковку яичной лапши.Увеличьте огонь, чтобы компенсировать холод лапши.

Выбросить их прямо на место.

Перемешайте, чтобы отделить всю лапшу.

Теперь брось курицу!

Это начинает становиться реальным, ребята.

Варите на медленном огне от восьми до десяти минут.

Юм.

Теперь, десять минут спустя, это вкусный, замечательный, вкусный, сытный куриный суп с лапшой. Просто попробуйте и проверьте приправы и подавайте в таком состоянии, если хотите.

Но я не об этом.

Я хочу толстую, красивую курицу и лапшу. Добавьте немного воды в немного муки…

Перемешать до получения однородной массы…

И вылить в кастрюлю…

Дать покипеть еще пять минут или пока бульон не загустеет.Не стесняйтесь добавлять немного больше муки/воды, если это необходимо, или, если оно становится слишком густым, добавьте немного воды.

Мммм. Вы понимаете, что собираетесь съесть что-нибудь вкусненькое, когда стенки кастрюли выглядят вот так.

И когда содержимое горшка выглядит вот так.

О боже. Этот номер — еда быстрого приготовления. Этот дома.

Это то, что происходит…

Когда моя дочь сует ложку в кастрюлю, пока я пытаюсь сфотографировать.

Я вызываю Коготь.

И Коготь царапает и сжимает, пока двенадцатилетний панк не заскулил и не убежал.

Ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Соответствие инопланетных рук матери и дочери!

Смотри.Это фотография. Экспозиция и все такое. Чтобы правильно показать более темное содержимое горшка, моя рука всегда розовая, причудливая и ярко-белая.

Как-нибудь я опубликую его на Pioneer Woman Photography. Мне слишком больно обсуждать это здесь.

И вообще, я позволил ей вернуться и перекусить.

Но я взял с нее пять баксов.

А потом я пошел вперед и откусил.

И в тот краткий миг в мире все было в порядке.

Наслаждайтесь этим! Это и есть жизнь.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Сытный суп с лапшой бок-чой

]]>

Иногда вам нужен базовый рецепт, подобный этому сытный суп с лапшой бок-чой , чтобы сделать ваши будние ужины максимально простыми.Это теплый питательный бульон с куркумой, свежими овощами, полезными белками и лапшой на ваш выбор. Мне больше всего нравится безглютеновый сладкий картофель и гречневая лапша от King Soba.

И вы можете легко изменить его, используя овощной бульон вместо куриного бульона, добавив больше овощей, возможно, немного оставшейся курицы, добавьте больше куркумы или сделайте его низкоуглеводным с лапшой Ширатаки.

Суп с лапшой Бок Чой и зеленой рисовой лапшой. Суп с лапшой Бок Чой с лапшой из сладкого картофеля и куркумой.

Время от времени я готовлю этот суп на ужин, чаще, когда в холодильнике еще есть домашний куриный бульон, и я хочу разнообразить его остатками. Здесь нет непонятных ингредиентов . Это простой и полезный суп с лапшой, который также легко настраивается.

Настоянный на куркуме бульон — легкий, питательный и невероятно сытный . Я обычно делаю его более сытным из сваренных вкрутую яиц — по желанию, конечно, и если бы не это, это была бы еда из одной кастрюли.Или вместо этого добавьте одно или два взбитых яйца в конце примерно на минуту, создавая более богатую текстуру.

Лапша всегда хорошо сочетается с моей семьей, как и супы с частыми глотками — это должно помочь с интенсивностью вкуса бульона, как я читал — и, возможно, поэтому эта упрощенная смесь супа с лапшой бок-чой является любимый здесь, дома.

Примечания о некоторых ингредиентах

Lemongrass — Обычно я нахожу свой в местном азиатском магазине. Тем не менее, я все чаще замечаю, что они появляются в крупных продуктовых магазинах.Если вы можете найти его, вам понадобится только один стебель свежего лемонграсса. Ну, только немного, удалите древесные внешние листья, а затем натрите или измельчите небольшое количество, пока не получите около столовой ложки. Остальное вы можете хранить плотно завернутым в холодильнике до 10 дней или заморозить для длительного хранения или когда будете готовить следующий суп с лапшой бок-чой.

Baby Bok Choy — В зависимости от размера вам понадобится всего две или три штуки. Попробуйте выбрать те, у которых твердые белые стебли и яркая, хрустящая зелень.Когда будете готовы их приготовить, удалите и выбросьте все части или листья, которые могли обесцвечиваться в холодильнике. Обрезать дно не нужно, но можно, если хотите. Я использую каждую часть китайской капусты в этом супе с лапшой. Мелкие разрежьте вдоль пополам, а крупные овощи на три части. Чтобы тщательно очистить их, либо промойте их в миске с водой и осторожно потрите грязь или мусор, которые остались между ними и на листьях, либо промойте каждую часть под проточной водой. Не забудьте проверить основание стебля, где обычно скапливается грязь.

Бульон или бульон — конечно, вкуснее всего на домашнем курином бульоне. А если у вас есть что-то в холодильнике или морозильной камере, то этот суп с лапшой бок-чой — отличный способ его использовать. Если вы покупаете магазинный бульон, выберите тот, который имеет минимальный вкус и не содержит томатов. И если вы выберете овощной бульон, вам понадобится жидкий, водянистый, довольно безвкусный — никогда не думал, что скажу это в блоге — из сельдерея и лука, чтобы вы могли контролировать вкусы.

Зеленый лук — вы можете нарезать его, но я держу его довольно длинным и просто разрезаю пополам или на треть, что лучше всего работает, если вы используете палочки для еды, чтобы есть лапшу и овощи — помните, вы хлебаете бульон или подаете ложкой сбоку.

Выбери лапшу

В конце лапшу кладут в суп примерно на 5-6 минут вместе с бэби-бок-чой и зеленым луком. Я сделал это раньше с

  • Лапша из коричневого или черного риса (без глютена) .Они готовы через 5 минут и сохраняют приятную упруго-мягкую консистенцию, которая хорошо сочетается с этим супом.
  • Но больше всего мне нравится лапша из сладкого картофеля и гречки от King Soba . Они также готовятся за 5-6 минут, невероятно вкусны и не содержат пшеницы или глютена. Добавьте их в кипящий бульон, дайте всему вариться вместе до готовности.
  • Или низкоуглеводный с лапшой ширатаки.
  • Если вы хотите купить лапшу из сушеного сладкого картофеля (можно найти в большинстве азиатских супермаркетов), я предлагаю приготовить ее отдельно, так как она будет поглощать слишком много жидкости из супа (по моему опыту).Затем добавьте их в миску и залейте золотым супом. Они создают приятную густую и насыщенную консистенцию.
Сырая лапша из сладкого картофеля с крахмалом.

Простые специи

Оливковое масло или масло авокадо — вначале вам нужно всего лишь немного полезного масла, чтобы высвободить аромат лемонграсса, имбиря и чеснока.

Тамари безглютеновый соевый соус (с пониженным содержанием натрия) или жидкие аминокислоты — соевый соус придает этому супу насыщенный вкус. Я бы начал с ¼ чашки, а затем добавил бы больше, только если это необходимо после вкусового теста.Наличие бутылки в холодильнике всегда удобно для ароматизации супов, мясных блюд или просто для добавления глубокого аромата в целом.

Порошок куркумы — Я начинаю с 2 чайных ложек молотой куркумы, но при желании вы можете увеличить до одной столовой ложки. Эта специя придает бульону красивый золотистый цвет, он согревает и ароматизируется с легким горьковатым оттенком, создавая вкусный сытный суп с лапшой бок-чой.

Большее количество куркумы придает супу более золотистый цвет — эта версия была приготовлена ​​с лапшой из крахмала из сладкого картофеля.

Вариации рецепта

  • Используйте дополнительные овощи быстрого приготовления : добавьте шпинат, капусту или замороженную зелень, чтобы сделать блюдо более богатым овощами.
  • Сделайте его веганским : Используйте овощной бульон и замените яйцо кусочками тофу для дополнительного белка.
  • Сбрызнуть взбитым яйцом или двумя : это придаст бульону более густую и кремообразную консистенцию.

Этот полезный суп бок-чой лучше всего подавать горячим в тот же день. Наслаждаться!

PIN IT на потом! Не забудьте подписаться на мой ежемесячный информационный бюллетень!

Сытный суп с лапшой бок чой

Выход: 4-6 порций

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Сытный и простой суп с лапшой Baby Bok Choy с питательным бульоном, приправленным куркумой, зеленым луком и сваренными вкрутую яйцами.

Инструкции

  1. В суповой кастрюле емкостью 5 ст. на среднем огне нагрейте оливковое масло.
  2. Добавьте чеснок, имбирь и лемонграсс. Готовьте и помешивайте в течение 1 минуты (вы должны почувствовать запах лемонграсса) — не дайте ему подрумяниться. Приправьте двумя чайными ложками Тамари.
  3. Вмешайте куриный бульон (домашнего приготовления) или бульон и дайте ему закипеть.
  4. Добавьте лапшу, беби бок чой и зеленый лук. Приправьте оставшейся частью порошка тамари и куркумы.
  5. Готовить от 5 до 6 минут. Поддерживайте устойчивое кипение и не позволяйте супу закипеть.
  6. Попробуйте на вкус и при желании добавьте больше порошка тамари или куркумы.
  7. Подавать горячим с половинкой или одним полным сваренным вкрутую яйцом, разрезанным вдоль пополам ( см. примечание ).
  8. Украсить жареным кунжутом.

Примечания

Как варить яйца : Поместите яйца в маленькую кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до полного кипения на сильном огне, накрыв кастрюлю крышкой.Затем выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты. Оставьте яйца на 12 минут. Когда время истекло, слейте яйца и погрузите их в холодную воду из-под крана, чтобы охладить яйца в той же кастрюле. Возможно, вам придется обновить воду один раз, чтобы достаточно охладить их, или добавить в воду кубики льда. Когда яйца достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, аккуратно прокатайте яйца, чтобы сделать несколько надломов в скорлупе, чтобы очистить их. Каждое сваренное вкрутую яйцо разрежьте вдоль пополам.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 477 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 5 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 210 мг Натрия: 979 мг Углеводов: 39 г Волокна: 4 г Сахаров: 4 г Белков: 35 г

Отказ от ответственности: эти данные о питании рассчитываются с использованием сторонних инструментов и предназначены только для справки.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2017 и был дополнен обновленным рецептом, новыми фотографиями и новой информацией.

Рецепт супа с яичными каплями — Девушка, которая съела все

Суп с яичными каплями — это полезный китайский горячий суп на основе яиц, куриного бульона, кукурузного крахмала и зеленого лука. Если вы ищете полезный, теплый, легкий суп с яичной крошкой, этот рецепт для вас и займет всего 10 минут! Он также кето-дружественный, сделанный из простых ингредиентов.


РЕЦЕПТ ЯИЧНОГО СУПА

Я понимаю, что количество азиатских рецептов в этом блоге можно пересчитать по пальцам одной руки. Но один из моих любимых азиатских рецептов, который я люблю, — это простой рецепт китайского супа.

Это то, что я всегда заказываю в китайских ресторанах и люблю, когда холодно, я болен или если я ем здоровую пищу и хочу чем-нибудь насытить.Иногда его называют яично-цветочным супом.

Вы будете удивлены, какой это простой суп из минимума ингредиентов. Быстрее, чем приготовление куриного супа с лапшой, этот суп может стать вашим новым основным рецептом.

 

ЧТО ТАКОЕ СУП ЯИЧНЫХ КАПЕЛЬ?

Суп с яичными каплями — это китайский суп на курином бульоне, часто загущенный кукурузным крахмалом и приправленный соевым соусом, имбирем и зеленым луком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • БУЛЬОН КУРИНЫЙ – для другого варианта можно использовать и овощной бульон.Это основа супа.
  • СОЕВЫЙ СОУС – Мне нравится использовать соевый соус с низким содержанием натрия. Всего одна столовая ложка соевого соуса придает этому блюду массу аромата. Вы можете использовать кокосовые аминокислоты для более здорового варианта.
  • ИМБИРЬ МОЛОТЫЙ – можно использовать свежий имбирь, если он есть под рукой.
  • КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ – используйте ксантановую камедь для варианта кето. Смесь кукурузного крахмала сгущает суп. Для более густого супа добавьте больше.
  • ЯЙЦА – сырые яйца добавляются в горячий бульон.Свежие яйца дают этому супу много белка. Это единственный ингредиент, который вы не можете заменить.
  • ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК

ПОЛЕЗЕН ЛИ ЯИЧНЫЙ СУП?

Да. Он очень низкокалориен и богат белком! Одна тарелка супа (около 1 чашки) содержит всего 71 калорию.

ПОДХОДИТ ЛИ ЭТО КЕТО?

Да. В каждой порции этого супа всего 5 граммов углеводов, что делает его кето-дружественным. Вы также можете добавить больше кунжутного масла для большего количества жира, что хорошо на кето-диете.Смотрите всю информацию о пищевой ценности супа с яичными каплями под рецептом. Также, чтобы сделать его более кето-дружественным, вы можете использовать костный бульон.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯИЧНЫЙ СУП

  1. В средней кастрюле доведите до кипения куриный бульон, соевый соус и молотый имбирь.

  2. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Влить в кипящий бульон до загустения.

  3. Убавьте огонь до кипения. Медленно влейте взбитые яйца в суп, аккуратно помешивая круговыми движениями в том же направлении.

  4. Снимите с огня и добавьте соль, кунжутное масло (если используете) и зеленый лук. Добавьте больше соли по вкусу и подавайте.

КАК СДЕЛАТЬ ЭТОТ СУП ГУЩЕЕ?

В этом супе используется кукурузный крахмал, чтобы придать ему более густую консистенцию.

ЧТО ПОДХОДИТ К ЭТОМУ РЕЦЕПТУ

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ

Ингредиенты

  • 4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия (мне больше нравится бульонная куриная основа)
  • 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала (для кето используйте 1/2 чайной ложки ксантановой камеди)
  • 2 столовые ложки воды
  • 2 больших яйца, взбитых
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли (больше по вкусу)
  • (по желанию) 1/4 чайной ложки кунжутного масла (см. примечание)
  • 1/4 чашки нарезанного зеленого лука

Инструкции

  1. В кастрюле доведите до кипения куриный бульон, соевый соус и молотый имбирь.
  2. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Размешайте суспензию кукурузного крахмала в кипящем бульоне до загустения.
  3. Убавьте огонь до кипения. Медленно влейте яйца в суп, осторожно помешивая круговыми движениями в том же направлении.
  4. Снимите с огня и добавьте соль, кунжутное масло (если используете) и зеленый лук. Добавьте больше соли по вкусу и подавайте.

Примечания

Кунжутное масло не является абсолютно необходимым, но придает супу очень приятный вкус.это редкий ингредиент, которого у большинства людей нет под рукой, но он имеет прекрасный вкус, если он у вас есть.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 рецепта
Количество на порцию: Калории: 45 Всего жиров: 2,5 г Ненасыщенные жиры: 0 г Чистые углеводы: 0,7 г Белки: 3,5 г

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.