Свежая скумбрия: Ароматная запеченная скумбрия с луком, пошаговый рецепт на 1458 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Скумбрия свежая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

191

Углеводы, г: 

0.0

Скумбрия или, так называемая, макрель – это морская рыба, филе которой обладает бесподобными вкусовыми и полезными качествами. Скумбрия живёт в косяках, и достигает 30 см в длину (калоризатор). Собственно, потому что скумбрия – это весьма распространённая рыба, её можно повстречать на прилавке любого магазина.

Калорийность скумбрии свежей

Калорийность скумбрии свежей составляет 191 ккал на 100 грамм продукта.

Состав скумбрии свежей

Скумбрию почитают не только за изумительный вкус при любом виде приготовления, а и за насыщенность полезными химическими элементами и витаминами. В своем составе скумбрия свежая содержит витамины: E, PP, B1, C, B5, B12, H, B9, B6 и другие; микроэлементы: никель, кобальт, фтор, молибден, марганец, медь, йод, цинк, железо, хром, а также макроэлементы: хлор, калий, натрий, сера, магний, фосфор, кальций.

Полезные свойства скумбрии свежей

Благодаря своему витаминно-минеральному составу, скумбрия безгранично полезна беременным женщинам, подросткам, кормящим мамам и детям. Она балансирует гармоничность развития и роста (calorizator). Скумбрия делает выносливее нервную систему, а регулярное её употребление чудесно воздействует на состояние слизистых, кожи и волос. К полезным свойствам скумбрии относят то, что её употребление уместно при болезнях суставов, так как благотворно действует на способность наращивания хрящевой ткани.

Скумбрия противопоказана людям, с аллергией на морскую рыбу. Также солёная и копчёная скумбрия из-за жирности нежелательна людям с болезнями сердца и желудка.

Применение скумбрии свежей в кулинарии

Скумбрия примечательна и тем, что её можно приготовить любым подходящим способом. Её тушат, фаршируют, жарят, засаливают, варят, запекают, маринуют, коптят.

10 рецептов нежнейшей скумбрии в духовке

1. Скумбрия в духовке под солью

Фото: fanfon / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 небольшая луковица;
  • 2 лимона;
  • 3–5 веточек петрушки;
  • 1 кг скумбрии;
  • 1 яйцо;
  • 1 кг соли;
  • 2 столовые ложки воды.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, 1 лимон — тонкими ломтиками, из другого выжмите сок. Зелень нарубите. Залейте порезанную луковицу лимонным соком и оставьте на 15 минут.

Скумбрию выпотрошите и удалите жабры, после вымойте рыбу и подсушите бумажными полотенцами. Нафаршируйте луком, лимоном и петрушкой.

Белок отделите от желтка и смешайте с солью и водой. Выложите треть этой смеси в форму для запекания ровным слоем. Сверху поместите рыбу и покройте оставшейся массой так, чтобы голова и хвост остались открытыми.

Запекайте примерно час при температуре 180 °С. После немного остудите и аккуратно снимите соляной покров.

Сохраните рецепты 🥣

2. Скумбрия в духовке с лимоном и помидорами

Фото: from my point of view / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 помидора;
  • 1 лимон;
  • 1–2 моркови;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 скумбрии;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками, помидоры и лимон — ломтиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне и за 2 минуты обжарьте лук с чесноком. Добавьте морковку с болгарским перцем и готовьте ещё 3 минуты. Залейте половину соевого соуса, увеличьте огонь до максимума и жарьте минуту‑две.

Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники. Сделайте на тушках по несколько поперечных глубоких надрезов и вставьте в них лимонные и помидорные кусочки.

В форму для запекания выложите овощную зажарку, сверху — скумбрию. Оставшееся масло смешайте с соевым соусом и смажьте им рыбу. Поперчите. Запекайте примерно 20 минут при температуре 200 °С.

Оцените вкус 🥘

3. Скумбрия в духовке с паприкой

Фото: lenyvavsha / Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка сладкой паприки;
  • ½ чайной ложки специй для рыбы — опционально.

Приготовление

Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте тушку вдоль на две половинки, достаньте хребет и крупные кости.

Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с солью, маслом, паприкой и специями. Смажьте скумбрию получившимся соусом и оставьте в холодильнике на 3–4 часа.

Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 15 минут при температуре 220 °С.

Попробуйте 🎣

4. Скумбрия в духовке с луком и лимоном

Фото: Food Via Lenses / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • специи для рыбы — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки лимонного сока;
  • 1 луковица;
  • 1 лимон.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите, поперчите, посыпьте специями и сбрызните лимонным соком снаружи и внутри. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

Лук нарежьте кольцами, лимон — ломтиками.

Выложите рыбу на фольгу и поместите внутрь лимон и лук. Плотно замотайте и переложите на противень. Запекайте 40 минут при температуре 180 °С.

Приготовьте 🍤

5. Скумбрия в духовке с горчицей и соевым соусом

Фото: ArtCookStudio / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • 2 скумбрии;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Майонез смешайте с соевыми соусом и горчицей.

Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники, после нарежьте на крупные кусочки. Залейте рыбу получившимся соусом и оставьте в холодильнике на час–полтора.

Выложите скумбрию в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.

Возьмите на заметку 🍳

6. Скумбрия в духовке со сметаной

Фото: vankad / Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 скумбрии;
  • 100 г сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • специи для рыбы — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите голову и плавники.

Сметану смешайте с солью и специями и намажьте рыбу этим соусом. Оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё скумбрию. Плотно закройте фольгой и сделайте несколько отверстий зубочисткой в ней. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С. После наполовину приоткройте фольгу и готовьте ещё примерно 10–15 минут.

Выберите лучший 👌

7. Скумбрия в духовке с томатным соусом

Фото: teleginatania / Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • ½ лимона;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 80 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры. Лимон нарежьте ломтиками. Лук измельчите. Помидоры ошпарьте кипятком и удалите с них кожицу. После измельчите блендером.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, затем залейте томатное пюре и готовьте ещё 10 минут. Добавьте воду, соль с перцем и перемешайте.

Выложите рыбу в форму для запекания, залейте томатно‑луковым соусом и выложите ломтики лимона. Запекайте скумбрию 25–35 минут при температуре 180 °С.

Угощайтесь 🥗

8. Скумбрия в духовке с укропом, луком и чесноком

Фото: ArtCookStudio / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 3–4 веточки укропа;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • 1 скумбрия;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка сметаны — опционально;
  • 250 мл воды.

Приготовление

Лук порежьте крупными кусочками. Укроп нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с соевым соусом и уксусом. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Скумбрию выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники. Посолите, поперчите и нафаршируйте луком с укропом и чесноком. Сверху смажьте сметаной и заверните в фольгу.

В форму для запекания положите рыбу и налейте воду. Запекайте 25–30 минут при температуре 190 °С.

Побалуйте семью 🍽️

9. Скумбрия в духовке с овощами, грибами и сыром

Фото: apolonia / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 скумбрия;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 луковица;
  • 100 г шампиньонов;
  • 70–80 г твёрдого сыра;
  • 3–5 веточек петрушки или другой зелени;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 100 г замороженной овощной смеси;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 100 мл сливок.

Приготовление

На спинке скумбрии сделайте два параллельных надреза с обеих сторон от хребта. Кухонными ножницами обрежьте хребет со стороны хвоста и головы, а после аккуратно вытащите. Затем достаньте внутренности и крупные кости, удалите жабры. Рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Лук нарежьте небольшими кусочками, шампиньоны — средними. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте половину сливочного масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте овощную смесь и готовьте ещё примерно 7–10 минут. Выложите на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и за 10–12 минут обжарьте грибы.

Смешайте овощи, шампиньоны и зелень. Посолите и поперчите.

Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом. Выложите туда рыбу. Чтобы тушка держала форму, со стороны хвоста зафиксируйте её парой зубочисток. Заполните скумбрию смесью из грибов и овощей. Сверху посыпьте сыром и залейте сливками. Запекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.

Удивите гостей 🥗

10. Скумбрия в духовке с картошкой, грибами и сыром

Фото: DanyL / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г скумбрии;
  • 2 чайные ложки соевого соуса;
  • 5–6 столовых ложек растительного масла;
  • 200 г картофеля;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 2 луковицы;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры, после разрежьте тушку вдоль со стороны брюшка и раскройте, как книгу. Удалите кости. Смажьте рыбу соевым соусом и 1–2 столовыми ложками масла, после оставьте в холодильнике на полчаса.

Картошку отварите, остудите и натрите на мелкой тёрке вместе с сырами. Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде на среднем огне разогрейте 2–3 столовые ложки масла. Сначала обжарьте лук за 5–6 минут, после отдельно грибы — за 10–12 минут.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите на неё рыбу, посолите и поперчите. Сверху поместите лук с чесноком, плавленый сыр, грибы, слегка подсоленную и поперчённую картошку, твёрдый сыр. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Читайте также 👩‍🍳

Скумбрия свежая на Webspoon.ru

Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!…

Ингредиенты

  • Желатин — 15 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
  • Перец чили свежий — 0.5 шт.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Специи для рыбы — 1 ст. л.

Предлагаю приготовить отличную рыбную закуску — ароматную солёную скумбрию. Готовится она очень оригинальным способом — для…

Ингредиенты

  • Горчица в семенах сухая — 1.5 ч. л.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец душистый — 1 г
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Чеснок — 1 головка

Лето в разгаре и жара заставляет нас всё чаще выбираться на природу. Если вам надоели банальные шашлыки, то мы с радостью…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Баклажаны синие — 3 шт.
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Карри — 1 ч. л.
  • Картофель — 800 г
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
  • Кориандр сухой — 0.25 ч. л.
  • Кориандр сухой — 1 ч. л.
  • Кунжут чёрный — 5 г
  • Курица целая — 1.5 кг
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая кусочками — 2 щепотка
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 4 щепотка
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 6 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
  • Перец чили сухой — 0.33 ч. л.
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Сало свежее — 100 г
  • Свиная сетка — 200 г
  • Скумбрия свежая — 4 шт.
  • Смесь итальянских трав — 3 щепотка
  • Сметана — 200 г
  • Сок апельсиновый — 30 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1.5 г
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 50 мл
  • Соус Терияки — 30 мл
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.33 ч. л.
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Фарш свино-говяжий — 500 г
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Чеснок — 14 зубчик
  • Чиабатта — 1 шт.
  • Шампиньоны свежие — 12 шт.

Прообраз этой закуски, наверное, всем известная килька в томате. Я никогда не готовила зимние заготовки с рыбой, поэтому…

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Скумбрия свежая — 1 шт.
  • Сок томатный — 200 мл
  • Соль — 2 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Такая рыбка понравится даже тем, кто отчаянно выступает за здоровый образ жизни. К сожалению, так уж получается, что самая…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Жидкий дым — 125 мл
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Соль — 4 ст. л.
  • Чай чёрный — 5 пакетик

Мы точно знаем, что все любят готовить простые закуски. В этом видео мы подготовили для вас наши лучшие рецепты намазок на…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 50 г
  • Горчица — 20 г
  • Лук зелёный — 10 перо
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 50 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 10 веточка
  • Петрушка свежая — 10 веточка
  • Печень трески в масле — 120 г
  • Помидоры вяленые — 50 г
  • Сало солёное — 100 г
  • Сельдь солёная — 200 г
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр плавленый — 100 г
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Тунец консервированный — 200 г
  • Укроп свежий — 10 веточка
  • Укроп свежий — 10 веточка
  • Укроп свежий — 10 веточка
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Чеснок — 6 зубчик
  • Чеснок — 6 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шпроты в масле — 1 банка
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Омлет у многих дежурное блюдо на завтрак и это не плохо. Вкусно, полезно и быстро. Существует море рецептов омлета с разными…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Скумбрия свежая — 500 г
  • Сливки 10% — 125 мл
  • Соль — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить рисовый суп из скумбрии. Он получается очень нежным и мягким на вкус, ведь скумбрия — рыбка…

Ингредиенты

  • Вода — 2,5 л
  • Картофель — 150 г
  • Лук-порей — 100 г
  • Морковь — 300 г
  • Перец душистый — 10 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Петрушка свежая — 20 г
  • Рис нешлифованный — 200 г
  • Скумбрия свежая — 500 г

Предлагаю приготовить маринованную скумбрию с морковью и луком. Для маринования лучше выбрать жирную скумбрию. Благодаря…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 60 г
  • Морковь — 80 г
  • Перец душистый — 4 шт.
  • Перец чёрный горошком — 7 шт.
  • Сахар — 0.75 ст. л.
  • Скумбрия свежая — 1 шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп сухой семена — 1 г
  • Уксус столовый 9% — 5 ст. л.

С удовольствием делюсь рецептом приготовления «копчёной» скумбрии при помощи жидкого дыма. Предвижу нападки сторонников…

Ингредиенты

  • Жидкий дым — 30 мл
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Соль крупнокристаллическая — 1.5 ч. л.

В Японии говорят, что приготовление суши является искусством. Поэтому глаз радуют нарочито скромные либо чрезвычайно…

Ингредиенты

  • Водоросли нори — 1 шт.
  • Имбирь свежий — 10 г
  • Мирин — 1 ч. л.
  • Рис круглозернистый — 0.5 ст.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Скумбрия свежая — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 4 ст. л.
  • Уксус рисовый — 3 ст. л.
  • Уксус рисовый — 100 мл

Заливное из скумбрии получается очень вкусным, такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол. Скумбрия — рыба…

Ингредиенты

  • Вода — 1 ст.
  • Желатин — 10 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Морковь — 0.5 шт.
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Скумбрия свежая — 1200 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Для нас это блюдо кажется необычным и непривычным. А вот в Португалии его любят. Во всяком случае, так утверждает ведущий…

Ингредиенты

  • Вино белое сухое — 100 мл
  • Вода — 2.5 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Помидоры — 4 шт.
  • Рис пропаренный — 1 ст.
  • Скумбрия свежая — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.

Рыба! Правильно приготовленная рыба это не только вкусно, но ещё и очень полезно! Сегодня хотим поделиться интереснейшими…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 0.33 ч. л.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 125 мл
  • Морковь — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Мука пшеничная — 6 ст. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая кусочками — 0.33 ч. л.
  • Перец лимонный — 0.5 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Сметана — 250 г
  • Сок лимонный — 10 мл
  • Сок томатный — 500 мл
  • Соль — 0.5 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 г
  • Томатная паста — 0.5 ст. л.
  • Укроп сухой — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Рийет – это французская закуска, нечто среднее между паштетом и тушёнкой . Более распространены рийеты из птицы и мяса, но…

Ингредиенты

  • Каперсы — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Скумбрия свежая — 1 шт.
  • Соль — 3 г
  • Творожный сыр — 60 г
  • Укроп свежий — 10 г

Скумбрия в духовке — это очень быстрое и вкусное блюдо, скумбрия — рыба жирная и неизменно получается сочной, а добавление…

Ингредиенты

  • Кабачок — 300 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
  • Помидоры — 0.5 шт.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.

В микроволновке очень просто приготовить полноценный обед за короткое время. Быстро в микроволновой печи готовится…

Ингредиенты

  • Вода — 1.2 ст.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Рис длиннозерный — 0.5 ст.
  • Скумбрия свежая — 200 г
  • Соль — 5 г

Без праздничных застолий наша жизнь была бы более скучной и менее вкусной! Мы решили попробовать удивить вас действительно…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Горчица — 2 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 50 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Молоко — 250 мл
  • Морковь — 50 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Огурцы — 100 г
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Салат Латук — 30 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 0.33 ч. л.
  • Соль — 0.5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

После праздничного стола часто остаются остатки еды, которые не успели съесть. Поэтому именно сегодня хотим поделиться…

Ингредиенты

  • Бекон — 100 г
  • Ветчина — 150 г
  • Ветчина — 100 г
  • Картофель — 350 г
  • Картофель — 800 г
  • Картофель — 700 г
  • Картофельное пюре — 600 г
  • Лук зелёный — 10 перо
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари — 50 г
  • Панировочные сухари — 5 ст. л.
  • Панировочные сухари — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 г
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Помидоры сушёные — 3 г
  • Помидоры сушёные — 10 г
  • Приправа для картошки — 1 ч. л.
  • Скумбрия свежая — 550 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Хрен столовый — 1 ст. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Это первый рийет в моей жизни, и приготовила я его только потому, что завалялась одна скумбрия,…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Скумбрия свежая — 500 г
  • Смесь перцев — 3 г
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 1 по вкусу

Благодаря пищевым достоинствам и отличному вкусу рыба заняла одно из первых мест на нашем столе. Кухни всех народов мира…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Панировочные сухари — 5 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Сало свежее — 100 г
  • Скумбрия свежая — 600 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Мне этот рецепт попался ещё летом, но смородина в это время уже отошла. Поэтому пришлось отложить запекание скумбрии на…

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Смородина красная свежая — 30 г
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 6 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик

Скумбрия очень вкусная и полезная рыба, в ней огромное количество полезных жиров, которые все так ценят в еде. Но мы…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Соль — 1 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Солёную, копчёную скумбрию любят очень многие. Я хочу предложить вариант скумбрии на горячее, такую…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Сахар — 10 г
  • Скумбрия свежая — 1000 г
  • Смесь перцев — 1 ст.
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 4 ст. л.

Скумбрия – самая «синяя рыба» — Доброфлот.РФ

Ареал обитания: северная часть Атлантического океана, встречается у берегов Северной Америки и у берегов Европы от Канарских островов до Исландии, а также в Средиземном, Мраморном, Черном, Северном и Балтийском морях. Скумбрия перемещается косяками и обитает ближе к поверхности водоема. Эта рыба питается молодой сельдью, килькой, треской, мерлангом и песчанкой. Филе скумбрии, которую еще называют макрелью в англоязычных странах, обладает бесподобными вкусовыми и полезными качествами.

Как правило, на всех прилавках торговой сети в России превалирует атлантическая скумбрия, выловленная в Северо-Восточной Атлантике мурманским и калининградским морскими пароходствами. Также в магазинах рядом с атлантической скумбрией (S. scombrus) может соседствовать другая ее разновидность – японская скумбрия (S. japonicus), добываемая в Тихом океане, однако количество последней, представленное в торговой сети, незначительно.

Так как у скумбрии сравнительно мягкое жирное мясо (около 16% жирности) без мелких костей, нежное и вкусное, обогащенное витаминами (B12, E, PP, B1, C, B5 и другими) и необходимыми для здоровья минералами и микроэлементами (фосфор, натрий, хром, кальций, йод, цинк) – рыба пользуется огромной популярностью. Калорийность свежей скумбрии составляет 191 ккал на 100 грамм продукта. В этих же 100 граммах рыбы содержится до половины дневной нормы белка. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезным.

  • По мнению ученых, именно жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают риск образования тромбов в сосудах, а также способствуют улучшению кровотока в капиллярах.
  • Это один из немногих видов рыбы, которую с удовольствием едят дети. А им она особенно полезна, как и беременным и кормящим матерям.
  • Богатый витаминный состав мяса скумбрии способствует укреплению иммунитета.
  • Благодаря высокому содержанию антиоксидантов продукт показан для профилактики онкологических заболеваний.
  • При регулярном употреблении данного продукта снижается уровень холестерина, сосуды становятся эластичными, уменьшается риск инсульта и инфаркта.
  • Включение скумбрии в рацион питания оказывает содействие в наращивании хрящевой ткани, способствует питанию кислородом клеток хрящей и костей, что является немаловажным для тех, кто страдает болезнями суставов, а также опорно-двигательного аппарата.
  • Огромное количество фосфора, содержащееся в мясе макрели, является превосходным «катализатором» для множества полезных химических преобразований и реакций. Кроме того, именно фосфор поддерживает наш опорно-двигательный аппарат в рабочем состоянии, не давая ему разрушаться даже в старости.

Скумбрия примечательна и тем, что её можно приготовить любым подходящим способом. Её тушат, фаршируют, жарят, засаливают, варят, запекают, маринуют, коптят. Эту вкусную рыбку консервируют в масле и в томатном соусе, делают из нее фарш, одним словом, если приложить немного усилий, то из скумбрии можно сотворить настоящий кулинарный шедевр, тем самым удивив и порадовав своих близких.

Интересные факты:

  • Темная спинка скумбрии сливается с цветом воды, и рыба остается трудноразличимой для птиц. Нижняя же часть тела скумбрии имеет светлый, слегка голубоватый оттенок. Она воспринимается хищниками, донными и серединными рыбами, как небо, что делает рыбу малозаметной.
  • Скумбрия погибает, если перестает двигаться.
  • В японской кухне источником изумительного вкуса для некоторых блюд и острых соусов становится высушенная особым способом (неоднократно копченая, а затем сушеная на солнце в течение полугода) филейная часть скумбрии – кацуо-буси. Это именно из нее готовится крепкий бульон для супа мисо. Для этого с кацуо-буси, напоминающей деревянный брусок, состругивают тонкие пластины.
  • Жирность «синей» рыбы, достигает до 20 % от общей массы тела (в зависимости от сезона), в то время как, так называемой, рыбы «белой», до 5 %.
  • Наиболее богатым в скумбрии является содержание витамина B12, суточная норма которого содержится всего на всего в 25 г скумбрии, а 62 г скумбрии удовлетворят суточную потребность в витамине D.

 

Как вкусно приготовить скумбрию – Рецепты со скумбрией

Скумбрия, или как принято называть её на Западе, макрель – рыба не только вкусная, но и полезная. Богатейший набор микро- и макроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот делают эту рыбку желанным гостем на нашем столе. Есть, правда, один нюанс – запах даже у свежайшей скумбрии довольно специфический, и поэтому большинство хозяек предпочитают немного поколдовать перед тем, как вкусно приготовить скумбрию.

Перед приготовлением скумбрию можно замариновать в лимоном или лаймовом соке, белом сухом вине, уксусе или посыпать душистыми травами, которые придадут восхитительный аромат готовому блюду. Наверное, нет нужды говорить о том, что для готовки необходимо выбирать действительно свежую скумбрию, ни в коем случае не замороженную повторно. Жёлтые пятна на тушке могут быть признаком прогорклого жира, от покупки такой рыбы лучше отказаться.

Рецепты со скумбрией

Филе скумбрии очень нежное и жирное, легко разваливающееся на полукруглые слои. Существует множество способов, как вкусно приготовить скумбрию, но наилучшими вариантами являются запекание (в фольге или рукаве), тушение, копчение, а также засол и маринование. Варёная и жареная скумбрия получается суховатой, так как при этих способах приготовления филе легко отдаёт находящийся в нём жир, но если знать некоторые хитрости, то и обычная жареная скумбрия становится просто деликатесом!

Kedem.ru расскажет вам, как вкусно приготовить скумбрию, и поделится рецептами, подходящими как для праздничного стола, так и на каждый день.

Домашняя «копчёная» скумбрия

Ингредиенты:
3 скумбрии.
Для рассола:
1 л воды,
3 ст.л. соли (без верха),
1,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. сухого чёрного чая без ароматизаторов,
2 горсти луковой шелухи.

Приготовление:
Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю с водой добавьте сахар, соль, сухой чёрный чай и луковую шелуху. Доведите до кипения, остудите и процедите. Подготовленные тушки рыбы без головы и хвоста выложите в ёмкость, залейте приготовленным рассолом, накройте крышкой и оставьте на 4 дня при комнатной температуре. Переворачивайте рыбу утром и вечером каждый день. Когда время выйдет, выньте рыбу из рассола, переложите в другую ёмкость и храните в холодильнике.

Солёный рулет из скумбрии «Гордость хозяйки»

Ингредиенты:
4 филе скумбрии,
4-5 зубчиков чеснока,
1-1,5 ч.л. соли,
1 щепотка душистого молотого перца,
1 щепотка чёрного молотого перца,
1 щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Вымойте филе рыбы, слегка обсушите и выложите на пергамент или пищевую плёнку слегка внахлёст. Все специи смешайте, чтобы они распределились равномерно. Мелко порубите чеснок и слегка подавите его лезвием ножа. Посыпьте филе смесью специй и чесноком, который даже немного вдавите в мякоть рыбы. Аккуратно и туго сверните филе в рулет, заверните его несколькими слоями бумаги или плёнки и положите на нижнюю полку холодильника на 5 часов. Когда время выйдет, переложите рулет в морозилку на сутки. За 15 минут до подачи на стол достаньте рулет из морозилки, тонко порежьте, полейте оливковым маслом и украсьте зеленью.

Скумбрия маринованная

Ингредиенты:
2 замороженные скумбрии,
1 луковица,
250 мл воды,
6 бутонов гвоздики,
10 горошин перца,
⅓ ч.л. чёрного молотого перца,
5 зёрен кориандра,
1 лавровый лист,
2,5 ст.л. 9% яблочного уксуса,
2 ст.л. растительного масла,
2 ч.л. соли,
½ ч.л. сахара.

Приготовление:
Рыбу очистите и нарежьте кусками желаемой толщины. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте туда соль, сахар, гвоздику, молотый кориандр, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Прокипятите маринад на слабом огне 1 минуту, затем влейте уксус, перемешайте, снимите с огня и остудите. Сложите рыбу в приготовленный маринад, добавьте лук, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.

Хе из скумбрии

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
2 луковицы,
1 морковь,
½ стак. растительного масла,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. уксуса,
1 стак. воды,
½ ст.л. приправы для хе.

Приготовление:
Почистите рыбу и разделайте её на филе. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой. В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, приправу для хе, морковь, лук, томатную пасту, соль и сахар, вскипятите, снимите с огня и оставьте остывать. В отдельную ёмкость выложите часть маринада, затем часть филе, снова часть маринада и часть филе и так, пока не закончатся ингредиенты. Главное, чтобы маринад был снизу и сверху. Оставьте блюдо на ночь в холодильнике.

Скумбрия в кляре

Ингредиенты:
700 г скумбрии,
100 г муки,
2 яйца,
100 мл молока или воды,
100 мл растительного масла,
сухие приправы для рыбы, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию очистите, выпотрошите, вымойте, разделайте на филе и нарежьте на кусочки. Муку смешайте с приправой и солью. Взбейте яйца с молоком, добавьте смесь муки, приправ и соли, хорошо перемешайте. Куски рыбы окунайте в кляр и жарьте до готовности в хорошо разогретом растительном масле.

Скумбрия в шубке из теста

Ингредиенты:
1 скумбрия,
200 г свежих грибов,
1 луковица,
сок ½ лимона,
растительное масло,
немного молока,
соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Для теста:
250 г муки,
1 яйцо,
3-4 ст.л. воды,
100 г растительного масла.

Приготовление:
Перемешайте муку с солью, добавьте яйцо, растительное масло и воду, замесите тесто, скатайте в шар и оставьте постоять при комнатной температуре. Почистите скумбрию, отрежьте плавники, хвост, выньте кости и жабры, голову оставьте. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему мелко нарезанные грибы, влейте сок лимона, посолите, поперчите и тушите до готовности. «Отдохнувшее» тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт. В подготовленную скумбрию положите начинку (кладите больше, вкуснее получится), посолите рыбу сверху, заверните в тесто и выложите на противень, смазанный маслом. Смажьте тесто молоком и отправьте противень в разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.

Закуска из скумбрии

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
3 луковицы,
2 морковки,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. 6% уксуса,
4 бутона гвоздики,
6 горошин душистого перца,
8-10 шт. горошин чёрного перца,
2 лавровых листа,
100 г растительного масла,
600 мл воды.

Приготовление:
Вымойте скумбрию, выпотрошите её, отрежьте голову и обжарьте с небольшим количеством масла примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы в течение 5 минут. Рыбу отделите от позвоночной кости, вынув по возможности все крупные косточки, и разделите на некрупные кусочки, но сильно не мельчите. В кастрюлю с толстым дном выложите поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком, добавьте все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разведите водой до консистенции сока, влейте в рыбу и оставьте тушиться на самом маленьком огне 2-3 часа (это зависит от самой рыбы). Не забывайте следить, чтобы жидкость полностью не выкипела, если нужно, подлейте немного воды. Такая закуска хороша и в холодном, и в горячем виде. Закуску можно приготовить и в мультиварке в режиме «Тушение».

Скумбрия под грибным соусом

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
500 г грибов,
200 г 33% сливок,
1 помидор,
1 луковица,
приправа для грибов, растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию вымойте, почистите, нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Затем обжарьте на разогретом растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, грибы пластинами, помидор очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. На растительном масле слегка обжарьте лук, добавьте к нему грибы, приправу для грибов и жарьте 5-7 минут. Затем добавьте к луку и грибам кубики помидоров, посолите по вкусу и жарьте ещё 3 минуты. Залейте сливками, доведите массу до кипения и опустите в соус рыбу. Потушите скумбрию с грибным соусом 3 минуты и снимите с огня.

Скумбрия, запечённая в духовке с кабачками и помидорами

Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кабачок,
1 луковица,
1 помидор,
3 ст.л. сметаны,
100 г твёрдого сыра,
3-4 горошины перца,
1 ст.л. лимонного сока,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очищенную рыбу нарежьте, натрите солью, перцем, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы впитался сок. Очищенный кабачок и лук нарежьте полукольцами, помидоры – дольками. Уложите в форму для запекания рыбу вместе с кабачками и луком. Смажьте поверхность сметаной, уложите помидоры, добавьте соль по вкусу и запекайте блюдо в духовке 15 минут при температуре 200°С. За 5-6 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо тёртым сыром.

Запечённые в духовке рулетики из скумбрии с овощной начинкой

Ингредиенты:
3 скумбрии,
2 моркови,
2 луковицы,
1 сладкий перец,
3 зубчика чеснока,
50 г тёртого сыра,
сок лимона или апельсина, растительное масло, соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовление:
Разделайте скумбрию на филе, удалите косточки. Полейте филе соком апельсина или лимона, посолите, поперчите, добавьте приправ. Лук и перец мелко нарежьте, натрите на тёрке морковь и обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. На филе положите ложку начинки из поджаренной моркови, лука, паприки и тонкие пластинки чеснока. Посыпьте начинку тёртым сыром. Плотно заверните рулетики в пергаментную бумагу (как конфеты), выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.

Заливное из скумбрии

Ингредиенты:
1 солёная скумбрия,
4 ст.л. кукурузы,
4 ст.л. зелёного горошка,
1 сладкий перец,
1 ст.л. зелени укропа,
1 ст.л. желатина,
150 г сметаны,
150 г майонеза,
100 мл воды,
1 ст.л. лимонного сока,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу почистите, нарежьте кусочками и уложите в формочки. На рыбу выложите смесь горошка и кукурузы, затем нарезанный соломкой перец. Желатин замочите в 100 мл воды. Смешайте сметану и майонез, добавьте к этой смеси сок лимона, молотый перец, зелень укропа и растворённый желатин. Разлейте получившийся соус по формочкам и оставьте в холодильнике на ночь.

Скумбрия в горшочках «Великолепие вкуса»

Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кг картофеля,
4 луковицы,
4 зубчика чеснока,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. майонеза,
500 мл кефира,
4 лавровых листа,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разделайте рыбу на филе без костей, нарежьте, слегка подсолите и оставьте на 15 минут. Очищенный картофель нарежьте крупными дольками, затем выложите его на сковороду и обжарьте в масле до золотистой корочки. Лук нарежьте четвертинками колец и тоже обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте томатную пасту и жарьте 2 минуты. Затем в эту же сковороду добавьте майонез и кефир и тушите 3-5 минут. В горшочки слоями выложите картофель, рыбу, лавровый лист и измельчённый чеснок. Всё это залейте соусом из лука, кефира и майонеза, можно добавить немного воды. Поставьте горшочки в разогретую до 200°С на 25-30 минут. Когда время выйдет, выключите духовку и дайте блюду настояться ещё 15 минут.

Котлеты из скумбрии

Ингредиенты:
2 скумбрии,
4 картофелины,
1 луковица,
1 яйцо,
100 г муки,
50 г сливочного масла,
150 г петрушки,
специи – по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию разделайте на филе без кожи и костей. Картошку отварите и натрите на мелкой тёрке. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Вилкой измельчите рыбу и добавьте её к картофелю. Туда же отправьте обжаренный лук. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Отдельно с помощью блендера смешайте сливочное масло и зелень и поставьте полученную массу на 15 минут в холодильник. Возьмите немного рыбного фарша, сделайте лепёшку, внутрь положите немного начинки и сформуйте котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Запеканка из скумбрии с макаронами «Привет из Италии»

Ингредиенты:
600 г филе скумбрии,
250 г макарон,
1 красный сладкий перец,
100 г сыра,
100 г сливочного масла,
2 ст.л. панировочных сухарей,
2-3 ст.л. томатной пасты,
1 стак. воды или рыбного бульона,
сок ½ лимона.

Приготовление:
Смажьте противень с высокими бортиками растительным маслом. На дно уложите в один слой рыбное филе, сбрызните его лимонным соком и посолите. Следующим слоем уложите сваренные до полуготовности макароны и нарезанный тонкими дольками перец. Залейте томатным соусом (разведите томатную пасту в 1 стакане воды или рыбного бульона), посыпьте панировочными сухарями, потом тёртым сыром и полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180ºС 30 минут.

Паштет из копчёной скумбрии

Ингредиенты:
1 копчёная скумбрия,
80 г копчёного шпика,
1 кисло-сладкое яблоко,
1 луковица,
1 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сметаны.

Приготовление:
Филе копчёной рыбы, шпик и обжаренную в растительном масле луковицу пропустите через мясорубку, добавьте в получившуюся массу натёртое на средней тёрке яблоко и сметану и перемешайте.

На нашем сайте вы найдёте ещё много примеров того, как вкусно приготовить скумбрию.

Готовьте вкусно, красиво, полезно!

Лариса Шуфтайкина 

как с ней поступать – «Еда»

Замороженная или охлажденная?

Давайте определимся сразу: охлажденная скумбрия в наших широтах — это маркетинговый миф. Представляете, сколько суток она бы ехала в Москву из основных мест вылова, с Северного или Баренцева моря. К тому же скумбрия — рыба жирная, а на воздухе жир быстро окисляется и рыба портится. Поэтому скумбрию сразу после вылова замораживают, чаще всего — целиком, не разделывая. Качественная заморозка всегда сухая, то есть рыба остается чистой, если же на рыбе намерзла ледяная глазурь, лучше такую рыбу не трогать: неизвестно, сколько раз ее перемораживали.

Та, что в рядовых магазинах продают под видом охлажденной, на самом деле дефростированная рыба, то есть размороженная и выложенная на лед. С одной стороны, стоит она дороже примерно на 20%, чем замороженная. С другой — дефростированное на специальном оборудовании рыбное филе будет более плотным и «живым», чем размороженное в обычном домашнем холодильнике.

Если же вы имеете дело с замороженной рыбой, то перед тем, как снимать филе или резать рыбу на куски, не давайте оттаять ей до конца, только до такой степени, чтобы брал нож. Скумбрия настолько нежна, что если ее совсем разморозить, то даже при разделке хорошими специальными рыбными ножами она будет не резаться, а сминаться, теряя форму.

Как чистить скумбрию

Скумбрия, как, например, тунец или лососевые, относится к хищникам, а у них жир откладывается преимущественно в стенке брюшной полости. Поэтому, если вы собираетесь скумбрию жарить или запекать, лучше вскрывать ее со спины. Если потрошить, вскрыв брюшко, жир при термической обработке начнет вытапливаться через разрез и рыба может получиться суховатой.

Как выбирать сырую скумбрию

Прежде всего проведите осмотр: мякоть рыбы не должна быть слишком наглого желтого цвета. Вернее, желтоватый отлив на брюшке, где сосредоточена большая часть жира, это нормально, но мясо на спинке только молочно-белого цвета, а границы между волокнами не слишком заметны. Аромат ни в коем случаем не должен настораживать: то есть по запаху свежей скумбрии чувствуется, что это рыба, и рыба морская, но никакой резкости или тем более затхлости в этом запахе быть не должно. Если рыба не заморожена, то просто надавите ей на бочок — волокна плоти должны упруго просесть под пальцам и, но ни в коем случае не напоминать по консистенции сметану. Если же мякоть рыбы слишком рыхлая, то она либо насмерть переморожена, либо несвежая.

Как выбрать копченую скумбрию

Копченая скумбрия должна иметь неповрежденную гладкую кожу равномерного золотистого окраса. Если на теле рыбы выделяются более светлые и темные лоскуты — значит коптили сразу большую партию, складывали туши горой, дым распределился неравномерно и рыба не прокоптилась до конца. А вот если на коже виден вдавленный узор, похожий на переплетение прутьев корзины или рыбацкую сетку, то это, напротив, плюс: на производстве рыбу коптят в специальных лотках, и если ее выкладывали правильно, в один слой, то узор должен отпечататься.

Запах у качественной копченой скумбрии — чистый, дровяной, суховатый. Если рыба пахнет сажей или, того хуже, жженой пластмассой, а при прикосновении к коже остается отчетливый жирный налет — значит ее не коптили на дровах по всем правилам, а по-быстрому полили «жидким дымом», химическим имитатором копчености.

Блюда из скумбрии — рецепты с фото на Повар.ру (294 рецепта скумбрии)

Рулет из скумбрии 4.6

Очень вкусная закуска — рулет из скумбрии. Многие находят скумбрию слишком жирной и пахучей, но рыба, приготовленная по этому рецепту, придется по вкусу даже привередам и гурманам. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.04.2013

Рийет из скумбрии 4.8

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) — это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2018

Скумбрия в вине 4.4

Скумбрия, запеченная с овощами — это всегда вкусно, полезно и красочно! Отличное блюдо, чтобы поднять себе настроение на ужин. Предлагаю приготовить «взрослый вариант» запеченной рыбы — с вином! …далее

Добавил: Натали 05.12.2018

Закуска «Проглоти язык» 4.2

Очень легкая в приготовлении и очень вкусная закуска! Хранится в холодильнике не более суток. Подавайте с любой свежей зеленью. Итак, давайте посмотрим, как приготовить закуску «Проглоти язык»! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2018

Скумбрия по-норвежски 4.4

Нежная рыбка в сливочном соусе с зеленью будет идеальным дуэтом к рису или картофелю! Отличный выбор для романтического ужина или уютного семейного праздника. …далее

Добавил: Натали 31.12.2018

Пряная скумбрия 4.4

Всем, кто любит рыбные блюда, рассказываю, как приготовить пряную скумбрию. Удачный состав пряностей и запеченная скумбрия получается вкусной и ароматной. Заходите, угощаю! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.08.2018

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.4

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018

Скумбрия, фаршированная овощами 5.0

Предлагаю рецепт очень ароматного и вкусного блюда из скумбрии. Овощи для рыбы могут быть разными, я обычно добавляю сезонные летом, замороженные — зимой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2018

Рисовые шарики с рыбой 5.0

Рисовые шарики с рыбой — отличная закуска, которую можно подать как в теплом, так и в холодном виде. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.12.2018

Холодная закуска из скумбрии 5.0

Замечательная закуска из скумбрии с отварными яйцами и маринованными огурцами отлично подойдет к столу в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.12.2018

Рыба под соусом с овощами 4.0

Хочу поделиться с вами по-настоящему уникальным рецептом, как приготовить рыбу под соусом с овощами. Уверена, так рыбу вы еще не готовили, поэтому предлагаю не медлить, а приступать к приготовлению! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016

Праздничное канапе «Мимоза» 5.0

Существует множество интересных рецептов салата «Мимоза» к праздничному столу. Отличие этого салата — использование не консервы, а запечённой рыбы! И подача-праздничная, нарядная, в виде канапе. …далее

Добавил: Маришка Т. 31.12.2018

Скумбрия холодного копчения в коптильне 3.4

Без копченостей сложно представить праздничное застолье. Особенно если речь идет о копченой скумбрии. Отличный способ приготовить её в домашних условиях – закоптить методом холодного копчения. …далее

Добавил: Povarforlife 23.04.2015

Засолка скумбрии в рассоле кусочками 3.6

Засолить скумбрию в рассоле легко и быстро, а вкус порадует всю семью. В отличии от покупной, скумбрию собственного приготовления вы можете приготовить так, как любит ваша семья. …далее

Добавил: Бажена Белинская 20.11.2015

Скумбрия в духовке с сыром 4.7

Скумбрия — очень вкусная рыба в любом виде: копченом, консервированном, запеченном. Хочу предложить вам рецепт, как приготовить скумбрию в духовке с сыром. Повторяйте за мной! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2016

Скумбрия кусочками в духовке 3.7

Приготовить вкусно скумбрию кусочками в духовке не так уж и легко. Рыба это вкусная, но нужно иметь к ней подход. Данный сорт рыбы имеет костный хребет. Кости крупные, но при запекании хребет удалите. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.11.2016

Салат из соленой скумбрии 4.9

Скумбрия — очень питательная и полезная рыбка. Я часто солю ее сама, мариную, делаю с ней салаты и прочее. Сегодня я хочу поделиться простым и вкусным салатом из соленой скумбрии, смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Салат «Мимоза» классический слоеный 4.4

Салат «Мимоза» я готовлю в разных вариантах уже больше 10 лет. Но самым вкусным, ярким и насыщенным, как мне кажется, получается классический вариант этого салата. Попробуйте и вы этот вариант. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.07.2017

Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой 4.1

Сегодня делюсь отличным вариантом, как бюджетную и доступную рыбку скумбрию можно приготовить, чтобы получилось вкусно, полезно, а блюдо подошло даже к праздничному столу. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.11.2017

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе 5.0

Этот пирог из двух видов рыбы (свежей и копченой) с успехом заменить полноценный обед. Рыба в пикантном горчичном соусе, накрытая шапочкой хрустящего слоёного теста. Непременно советую приготовить! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.12.2017

Скумбрия запечённая с баклажанами 5.0

Хотите приготовить вкусный ужин? Тогда этот рецепт для вас! Вкуснейшая скумбрия с овощами точно порадует ваших близких. Попробуйте! …далее

Добавил: Маришка Т. 29.03.2019

Пирог с рыбными консервами 4.2

Это идея недорогого, простого в приготовлении и очень сытного блюда для всей семьи. Весьма удачный вариант, как сделать пирог с рыбной консервой и картофелем в придачу. Очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.09.2015

Ботвинья по старорусскому рецепту 4.6

Ботвинья – старинное блюдо русской кухни с разной ботвой (молодые листья) на кислом квасе. Каждая хозяйка готовила ботвинью по своему рецепту. Для праздничного варианта добавляли рыбу и мясо раков. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.06.2018

Запеченная скумбрия «Краски осени» 5.0

Запеченная скумбрия с помидорами и лимоном на овощной подушке получается ароматной, сочной и вкусной. Это яркое блюдо украсит и повседневный, и праздничный стол. А приготовить его просто и легко! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.08.2018

Скумбрия, тушеная в томате 4.2

Ароматное рыбное блюдо из скумбрии и овощей. Дополнить его можно любым гарниром, будь-то картофельное пюре или паста, каши. Все легко, вкусно и доступно. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.11.2018

Салат с рыбой горячего копчения и картофелем 4.1

Очень вкусный и сытный салат, который можно отнести к классическим, беспроигрышным сочетаниям продуктов. Вполне можно сделать для разнообразия блюд и на праздничный стол. …далее

Добавил: Натали 24.08.2019

Скумбрия в луковой шелухе 4.2

Это очень интересный и при этом довольно простой рецепт скумбрии в луковой шелухе, при помощи которого вы сможете приготовить рыбу, по вкусу похожую на скумбрию холодного копчения. Начнем! …далее

Добавил: Dashuta 26.09.2013

Скумбрия быстрого посола 4.1

Домашняя скумбрия быстрого посола всегда получается вкуснее. Попробовав несколько раз засолить рыбу, вы найдете свое идеальное соотношение соли и специй. А я пока предлагаю свой вариант. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.09.2016

Скумбрия по-корейски 4.1

Вкусная острая закуска из сырой рыбы — один из вариантов приготовления известного блюда по мотивам корейской кухни. Вкусно, недорого, очень легко готовится и быстро съедается. Ценится мужчинами! …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.04.2017

Скумбрия, запеченная лодочкой 4.5

Вкусное, сочное и ароматное блюдо из скумбрии — для тех, кто любит рыбу. Рыба, запеченная таким образом, получается очень вкусной, выглядит очень красиво и достойна украсить собою праздничный стол. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.04.2016

Скумбрия с апельсинами запеченная 4.2

Всем любителям рыбы такая скумбрия должна понравиться. Нежная белая мякоть рыбы с ароматом апельсина, хурмы и чеснока. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.12.2018

Скумбрия на овощной подушке 5.0

Скумбрия, приготовленная в духовке, получается не только полезной, но и вкусной. Овощи дают приятный аромат и сочность готовому блюду. Так же, удобно готовить основное блюдо и гарнир одновременно. …далее

Добавил: Natali 08.01.2019

Суп из консервы скумбрии 4.6

Его можно назвать «быстрым» супом, так как приготовление занимает минимум времени. В качестве основного ингредиента можно использовать любые рыбные консервы, в данном случае используем скумбрию. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

Пирог со скумбрией 4.3

Пирог со скумбрией — еще одно мое фирменное блюдо. Люди, попробовав его у меня в гостях, на некоторое время превращаются в самых счастливых людей на планете 🙂 …далее

Добавил: Roksolana 26.09.2012

Маринад для скумбрии 5.0

Рыбные блюда обязательно должны быть в рационе каждого человека. Расскажу простой рецепт, как приготовить маринад для скумбрии. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.01.2019

Соленая скумбрия 5.0

Нет, пожалуй, ни одного русского человека, который не любил бы соления. Сегодня я расскажу вам, как приготовить соленую скумбрию в домашних условиях и без вреда для здоровья. …далее

Добавил: Татьяна Семина 14.12.2018

Кулебяка с рыбой и рисом 3.7

Кулебяка с рыбой и рисом — отличная домашняя выпечка, которую можно подать на закуску, к любому первому блюду, а также и с чаем. Она по сути универсальна. …далее

Добавил: Зоя Шунина 06.12.2018

Шашлык из скумбрии на мангале 3.7

Хочу предложить вам приготовить вкуснейший шашлык из скумбрии на мангале. Рыбка получается удивительно ароматной, пикантной и буквально тает во рту. Это отличная альтернатива привычному мясу! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 29.04.2019

ПП скумбрия запеченная в духовке 5.0

Сейчас очень много говорится и пишется о правильно питании (ПП), поэтому я решила предложить свой рецепт скумбрии запеченной в духовке, приготовленной по принципам здорового питания. …далее

Добавил: Galina.budanova 01.02.2020

Скумбрия жареная 4.5

Из скумбрии можно творить на кухне истинные чудеса. Но если у вас нет времени на долгую готовку, то жареная скумбрия для вас — это, пожалуй, простейший способ вкусно приготовить скумбрию. …далее

Добавил: Арина Вольская 11.04.2013

Лучшие рецепты из скумбрии сможет приготовить любая хозяйка. Что вкусного приготовить из скумбрии? Самый распространенный рецепт – соление. Малосоленая скумбрия уже давно является неотъемлемой частью любого праздничного стола. Она доступна большинству населения, содержит в себе большое количество питательных веществ и поэтому готовить ее следует как можно чаще. Сама по себе рыба готовится достаточно быстро, что немаловажно. Приготовление скумбрии в домашних условиях возможно и на ресторанном уровне. Скумбрию можно запечь в духовке, в пароварке, либо просто поджарить на сковородке с овощами. Существует большое количество незатейливых экспресс-рецептов. Например, простой рецепт скумбрии под майонезом в духовке. Скумбрия получается нежной и сочной в микроволновой печи и готовится всего десять минут. Рыбу можно и засолить, но до готовности необходимо будет подождать несколько дней.

2-6 Испанская скумбрия (в среднем 6 фунтов)

Cut Fresh Daily, замерзает во время транспортировки сухим льдом.

Придумывать новые интересные идеи для ужина может быть непросто. К счастью, вы пришли в нужное место. В Wholey’s Market мы предлагаем лучшие морепродукты и мясо, доступные на рынке. Наша восхитительная испанская скумбрия водится в чистых прибрежных водах Атлантики недалеко от Флориды и в Мексиканском заливе. Мякоть скумбрии имеет цвет от светло-розового до белого.Кроме того, они, как правило, мягче на вкус, чем лосось, что важно для гурманов, которые обычно не любят очень рыбный вкус. Каждый заказ, который мы предоставляем, включает от двух до шести целых рыб общим весом в среднем до шести фунтов, что позволяет вам превратить любой ужин в будний день в особое событие для двоих или всей семьи.

Будь то жареные, запеченные, вареные, приготовленные на гриле, копченые или приготовленные на гриле, мы гарантируем, что вы получите бескомпромиссный вкус. Их текстура от средней до твердой делает испанскую скумбрию очень универсальным вариантом рыбы для основных блюд или рецептов.В разных культурах по всему миру любят готовить скумбрию для суши, но восхитительное филе на вкус так же восхитительно в сочетании с жареными овощами, рисом или маслянистым соусом, усиленным жареным миндалем или оттенком лимона. Ищете здоровую альтернативу красному мясу и другим традиционным блюдам с высоким содержанием калорий или жира? Испанская скумбрия является богатым источником омега-3 жирных кислот для здорового обмена веществ, а также для профилактики сердечных заболеваний, депрессии, артрита и других распространенных состояний.

Мы стремимся к тому, чтобы вы остались довольны, и мы стремимся предлагать только самую лучшую рыбу. Изучите наш разнообразный выбор морепродуктов, чтобы приготовить что-нибудь интересное и необычное на ужин на этой неделе или на предстоящем званом ужине. Если вам нужна помощь или вдохновение, чтобы начать, мы предлагаем аппетитный рецепт, который весело и просто приготовить. Есть вопросы? Член нашей команды здесь, чтобы помочь. Свяжитесь с нами сегодня и воспользуйтесь нашим предложением бесплатной доставки премиум-класса для заказов на сумму более 200 долларов США.

Страна происхождения: США


Wild Caught Рецепт цельной испанской скумбрии на гриле

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:


• 2–3 целых испанских скумбрии (1 ½–2 фунта каждая)
• Соль и перец по вкусу
• 3–4 свежих лимона
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1–1 ½ столовых ложки измельченного имбиря
• 1 – 2 чайные ложки измельченного базилика
• 2 чайные ложки куриного бульонного порошка (по желанию)

Указания:


1.Сделайте три или четыре диагональных надреза с каждой стороны испанской скумбрии Wholey’s Market до кости.
2. Приправить рыбу солью, перцем и цедрой лимона. Отложите.
3. В небольшой миске тщательно перемешайте все специи. Добавить в смесь растительное масло или воду для консистенции (по желанию).
4. Аккуратно замаринуйте рыбу в чесночной смеси, переворачивая целую рыбу вперед и назад, пока она не будет покрыта.
5. Охладите целую испанскую скумбрию в маринаде до 24 часов (по желанию).
6. Жарьте на углях или газу около семи минут с каждой стороны в зависимости от толщины, переворачивая при необходимости.
7. Снимите с гриля и подавайте на блюде с острым соусом и вашим любимым гарниром.

Код ТН ВЭД 03024400 — Свежая, охлажденная, скумбрия

Глава 03

29 Торговые ограничения

Позиция 0302

7 Торговые ограничения

Субпозиция 030244

27 Торговые ограничения

Номер таможенного тарифа 03024400:

2021-06-16

Норвегия (НЕТ)

Льготная тарифная квота
Положение 1607/18
0.000 %

2012-01-01

Израиль (Иллинойс)

Тарифная преференция
Решение 0855/09
0.000 %

2013-12-11

Несотрудничающие страны в борьбе с незаконным, несообщаемым и нерегулируемым рыбным промыслом (3000)

Контроль за незаконным, неучтенным и нерегулируемым промыслом
Положение 1005/08
Состояние: Сертификат B: Y-927 (29):; Б (09):

2017-05-31

ЭРГА ОМНЕС (1011)

Контроль за незаконным, неучтенным и нерегулируемым промыслом
Положение 1005/08
Cond: Y сертификат: C-673 (29):; Сертификат Y: Y-927 (29):; Д (09):

2018-01-01

Южная Африка (ZA)

Тарифная преференция
Решение 1623/16
0.000 %

2020-02-01

Япония (Япония)

Тарифная преференция
Решение 1907/18
0.000 %

2021-06-16

Черногория (ME)

Тарифная преференция
Решение 0224/10
0.000 %

2021-06-16

Албания (АЛ)

Тарифная преференция
Решение 0332/09
0.000 %

2021-06-16

Босния и Герцеговина (BA)

Тарифная преференция
Решение 0474/08
0.000 %

2021-06-16

Северная Македония (МК)

Тарифная преференция
Решение 0239/04
0.000 %

2021-06-16

Косово (XK)

Тарифная преференция
Решение 0342/16
0.000 %

2021-06-16

Сербия (XS)

Тарифная преференция
Решение 0036/10
0.000 %

2021-07-01

Корея, Республика (Южная Корея) (KR)

Тарифная преференция
Решение 0265/11
0.000 %

2022-01-01

Украина (UA)

Тарифная преференция
Решение 0295/14
0.000 %

2022-01-01

Чили (ЧЛ)

Тарифная преференция
Решение 0979/02
0.000 %

2022-01-01

Соглашение между ЕС и Канадой: реимпорт товаров (1006)

Тарифная преференция
Решение 0037/17
0.000 %

2022-01-01

Турция (ТР)

Тарифная преференция
Решение 0223/98
0.000 %

2022-01-01

Канада (Калифорния)

Тарифная преференция
Решение 0037/17
0.000 %

2022-01-01

Перу (PE)

Тарифная преференция
Решение 0735/12
0.000 %

2022-01-01

ВСП — Общие положения (2020)

Тарифная преференция
Положение 0978/12
16.500 %

2022-01-01

ЭРГА ОМНЕС (1011)

Пошлина третьей страны
Проект 0200/21
20.000 %

2022-01-01

Вьетнам (ВН)

Тарифная преференция
Решение 0753/20
5.000 %

2021-10-10

Япония (Япония)

Ввод в свободный оборот (ограничение — корма и продукты питания)
Положение 1533/21
Состояние: Сертификат B: N-853 (29):; Б (09):

2022-01-01

Фарерские острова (FO)

Тарифная преференция
Решение 0456/99
0.000 %

2021-10-10

Япония (Япония)

Ввод в свободный оборот (ограничение — корма и продукты питания)
Положение 1533/21
Состояние: Сертификат B: N-853 (29):; Сертификат B: Y-928 (29):; Б (09):

2013-12-11

Несотрудничающие страны в борьбе с незаконным, несообщаемым и нерегулируемым рыбным промыслом (3000)

Контроль за незаконным, неучтенным и нерегулируемым промыслом
Положение 1005/08
Состояние: Сертификат B: Y-927 (29):; Б (09):

2017-05-31

ЭРГА ОМНЕС (1011)

Контроль за незаконным, неучтенным и нерегулируемым промыслом
Положение 1005/08
Cond: Y сертификат: C-673 (29):; Сертификат Y: Y-927 (29):; Д (09):

Факты о питании и пользе скумбрии для здоровья

Скумбрия — это рыба, которую часто сравнивают с тунцом, потому что у них много общих характеристик — обе жирные рыбы с твердой текстурой, их часто упаковывают в масло и консервируют.Эти две рыбы являются членами одного и того же семейства Scombridae, , но скумбрия меньше по размеру и имеет более короткую жизнь. Скумбрия более жирная, чем тунец, и имеет более насыщенный, но более мягкий вкус.

Скумбрия богата белком и содержит омега-3 жирные кислоты. Мягкий вкус делает его отличным дополнением к вашему рациону, если вы хотите включить в свой рацион больше рыбы, но вам не нравится резкий вкус других видов рыбы.

Факты о пищевой ценности скумбрии

Эта информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одного 3.Порция 5 унций (100 граммов) сырой скумбрии.

  • калорий : 189
  • : 189 FAT : 11.9G : 11.9G
  • натрий : 89 мг

  • 1 Углеводы : 0г волокна : 0г
    1 Сахар : 0г
  • Белок : 19г

Углеводы

Обычная сырая скумбрия не содержит углеводов, клетчатки или сахара. Однако любая рыба, приготовленная в панировке или обработанная, может содержать некоторое количество углеводов.

Жиры

Скумбрия обеспечивает почти 12 граммов жира на 100-граммовую порцию. Около 3 граммов — это насыщенные жиры, 4,5 грамма — мононенасыщенные жиры и 2,9 грамма — полиненасыщенные жиры.

Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, порция содержит 0,77 грамма ЭПК (эйкозапентаеновой кислоты) и 1,25 грамма ДГК (докозагексаеновой кислоты) — двух важных жирных кислот, которые могут вырабатываться организмом в минимальном количестве. Поэтому потребление этих жирных кислот с пищей является единственным практическим способом повысить их уровень.

Скумбрия также обеспечивает небольшое количество менее известной омега-3 жирной кислоты, называемой DPA (докозапентаеновая кислота). В 100-граммовой порции рыбы содержится 0,18 грамма. Скумбрия, выловленная в разных районах и в разное время года, может давать несколько разное количество жира.

Белок

Скумбрия — это полноценный белок, в 100-граммовой порции которого содержится 19 граммов макроэлементов, включая все девять незаменимых аминокислот.

Витамины и минералы

Скумбрия является отличным источником витамина B-12.Порция обеспечивает 7,29 мкг, что означает, что вы получите гораздо больше, чем рекомендуемая суточная норма для взрослых, которая составляет 2,4 мкг в день. Скумбрия также содержит ниацин, железо, витамин B6, рибофлавин, магний, фосфор, фолиевую кислоту и селен.

Скумбрия также может быть хорошим источником витамина D. Помимо молока, жирная рыба часто рекламируется как хороший источник питательных веществ. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция скумбрии содержит 13,8 мкг, что можно преобразовать примерно в 552 международных единицы (МЕ).Национальные институты здоровья предполагают, что мы получаем 600 МЕ витамина D, который обычно получают под воздействием солнечного света.

Но исследователи выразили обеспокоенность тем, что фактическое содержание витамина D в рыбе часто завышается. Когда исследователи протестировали скумбрию, они обнаружили, что уровень содержания намного ниже, чем ожидалось. На самом деле, один образец, который они протестировали, содержал только 24 МЕ витамина D3.

Польза для здоровья

Независимо от того, есть ли у вас свежая или консервированная скумбрия, она имеет ряд преимуществ для здоровья.Вот несколько способов, которыми употребление скумбрии может улучшить ваше здоровье.

Может улучшить здоровье сердца у взрослых

Научные исследования показали, что полезные для сердца полиненасыщенные жиры (включая омега-3 жирные кислоты ДГК и ЭПК) могут помочь снизить уровень заболеваемости и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Многие исследования также показали, что добавки с рыбьим жиром могут помочь снизить уровень триглицеридов без повышения других типов холестерина.

Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний некоторые практикующие врачи могут предложить людям с ишемической болезнью сердца принимать добавки с рыбьим жиром, чтобы получить достаточное количество важных омега-3.Но Американская кардиологическая ассоциация рекомендует здоровым людям употреблять рыбу не реже двух раз в неделю и советует по возможности выбирать жирную рыбу. Скумбрия — это один из видов рыбы, который организация рекомендует.

Может снизить риск возрастного снижения когнитивных функций

Исследователи предположили, что употребление морепродуктов может предотвратить возрастное снижение когнитивных функций. Несколько исследований показали, что потребление продуктов (например, рыбы), содержащих ЭПК и ДГК, связано с улучшением когнитивных функций у людей с очень легкой формой болезни Альцгеймера.

Но в крупном проспективном когортном исследовании, в котором приняли участие почти 6000 женщин, исследователи обнаружили, что тип потребляемой рыбы играет определенную роль в пользе. В своем анализе они определили, что общее потребление морепродуктов не привело к улучшению вербальной памяти или глобального познания. Но женщины, которые ели рыбу из темного мяса (включая скумбрию) хотя бы раз в неделю, имели значительно лучшую вербальную память.

Может улучшить кардиометаболическое здоровье у детей

Поскольку данные свидетельствуют о том, что потребление жирной рыбы может принести пользу для здоровья взрослых, исследователи начинают изучать, как потребление жирной рыбы может улучшить развитие и здоровье детей.Одно новое исследование, проведенное на детях в 2019 году, было опубликовано в Американском журнале клинического питания .

В исследование были включены почти 200 детей в возрасте 8 или 9 лет, которые получали либо жирную рыбу, либо птицу в течение 12 недель. Исследователи обнаружили, что у тех, кто потреблял рыбу, наблюдалось улучшение уровня триглицеридов и уровня холестерина ЛПВП без негативного влияния на кровяное давление, вариабельность сердечного ритма, гомеостаз глюкозы. Авторы исследования пришли к выводу, что рекомендации по потреблению рыбы детьми будут полезны для улучшения инициатив по увеличению потребления детьми жирной рыбы.

Может помочь предотвратить анемию

Скумбрия может обеспечить хорошую питательную основу для предотвращения анемии, возникающей в результате дефицита питательных веществ. Жирная рыба содержит железо, витамин B12 и немного фолиевой кислоты. Дефицит любого из этих микроэлементов может привести к определенным видам анемии. Симптомы анемии могут включать мышечную слабость, нарушение зрения, сильную усталость, а также другие серьезные осложнения, такие как бесплодие.

Национальные институты здравоохранения предполагают, что мы потребляем такие продукты, как рыба, моллюски и мясо, чтобы предотвратить анемию.Они также предполагают, что вы можете потреблять растительную пищу, богатую железом, но железо в рыбе и мясе легче усваивается организмом.

Может снизить риск диабета 2 типа

Проспективные исследования показали, что высокое потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, связано с повышенным риском развития диабета 2 типа. С другой стороны, высокое потребление полиненасыщенных жиров снижает риск. Остается неясным, влияют ли полиненасыщенные жиры из морских (рыба) или растительных (растения) источников на гликемическую регуляцию по-разному при диабете 2 типа.

Американская диабетическая ассоциация включает рыбу с высоким содержанием омега-3, включая скумбрию, в свой список 10 лучших суперпродуктов. Они рекомендуют есть рыбу два раза в неделю, чтобы улучшить общее состояние здоровья и предотвратить болезни.

Аллергии

Рыба является распространенным аллергеном, который может вызывать тяжелые реакции, такие как анафилаксия.

Иногда аллергию на рыбу можно спутать с отравлением скумброидом, которое представляет собой отравление гистамином — форму пищевого отравления. Рыба, включая скумбрию и тунца, естественно содержит большое количество гистамина.Если рыба испорчена, чрезмерный рост бактерий увеличивает содержание гистамина и вероятность токсичности гистамина. Симптомы могут появиться в любое время от 5 минут до 2 часов после приема внутрь.

Симптомы интоксикации гистамином напоминают типичную пищевую аллергию. Симптомы могут включать хрипы, отек языка, диарею, обморок и тошноту. Однако, когда у группы людей, которые ели одну и ту же пищу, проявляются симптомы, это, скорее всего, связано с интоксикацией гистамином, а не с пищевым отравлением. Если у человека возникает реакция, особенно более одного раза после употребления скумбрии, аллерголог может подтвердить аллергию.

Побочные эффекты

Многие виды рыбы богаты ртутью, и их следует употреблять в ограниченных количествах во время беременности и кормления грудью, чтобы не нанести вред ребенку. Текущие рекомендации, предоставленные Американским колледжем акушеров и гинекологов, предполагают, что женщины должны следовать рекомендации FDA и потреблять 2–3 порции рыбы в неделю. Однако они предлагают вам проверить рекомендации, чтобы избегать рыбы с высоким уровнем ртути. Следует полностью избегать употребления некоторых видов скумбрии, в том числе королевской скумбрии.Тихоокеанская скумбрия входит в их список лучших вариантов. Следует полностью избегать сырой или недоваренной рыбы во время беременности, чтобы предотвратить пищевое отравление.

Разновидности

Скумбрия продается как в свежем, так и в консервированном виде в большинстве продуктовых магазинов. Консервированную скумбрию часто упаковывают в оливковое масло, и некоторые считают, что сочетание масла и рыбы имеет лучший вкус, чем консервированный тунец, который имеет более сильный вкус.

Существует 21 вид скумбрии, но не все из них употребляются в пищу.Атлантическая скумбрия — один из самых популярных сортов. Компания Monterey Bay Aquarium Seafood Watch предоставляет рекомендации, которые помогут вам выбрать сорт, выловленный или выращенный таким образом, который оказывает меньшее воздействие на окружающую среду. Их гид указывает, что королевская скумбрия, скумбрия Атка и атлантическая испанская скумбрия являются их лучшим выбором.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Если вы покупаете свежую рыбу, избегайте продуктов с рыбным, кислым запахом или запахом аммиака. Выбирая свежую скумбрию, ищите плотную мякоть с ясными глазками и блестящее тело.Свежая рыба может продаваться как «ранее замороженная», но при этом она должна пахнуть свежестью.

Поместите сырую скумбрию на лед или в холодильник сразу после покупки. Приготовьте рыбу в течение 2 дней. Если вы не планируете использовать его сразу, плотно заверните его в пищевую пленку и заморозьте на срок до трех месяцев. Всегда тщательно мойте руки с мылом после работы с сырыми морепродуктами. Дезинфицируйте столешницы, разделочные доски и посуду после приготовления сырой рыбы.

Разморозьте замороженную рыбу в холодильнике или в герметичном полиэтиленовом пакете, погруженном в холодную воду.Лучше всего готовить сырую рыбу до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

По данным Министерства сельского хозяйства США, рыбные консервы можно употреблять после истечения срока годности, если банка не проржавела, не помята и не вздулась. После вскрытия банки его следует съесть в течение 3–4 дней.

Как подготовить

Одним из самых популярных способов приготовления консервированной скумбрии является добавление ее в салат. Его мягкий вкус хорошо сочетается с листовой зеленью и питательными ингредиентами салата, такими как хрустящий редис, перец, помидоры или авокадо.

Свежую скумбрию можно жарить на гриле или запекать с оливковым маслом и лимоном. Добавьте травы, такие как укроп, эстрагон, кинза или зеленый лук. Некоторые люди также лечат скумбрию солью и рисовым винным уксусом.

Можно ли заморозить скумбрию? [3 обязательных совета]

Как заморозить скумбрию

Если вы купили в супермаркете скумбрию в вакуумной упаковке, вам будет проще ее заморозить. Просто достаньте его из продуктовой сумки и поместите прямо в морозильную камеру!

Вам не нужно ничего распаковывать или делать вообще.Хранение его в вакуумной упаковке действительно поможет сохранить его в морозильной камере.

Если вы взяли свежую скумбрию с рыбного прилавка, вам нужно будет заморозить ее в течение 24 часов. Вот как его упаковать и обеспечить хорошую заморозку:

  1. Оберните отдельные кусочки
    Если у вас есть несколько кусочков скумбрии, заверните их в бумагу для замораживания, плотную пищевую пленку или оловянную фольгу. Вы должны завернуть каждую из них по отдельности, чтобы они не слиплись в морозильной камере.
  2. Поместите в коробку Tupperware
    Застелите коробку Tupperware жиронепроницаемой бумагой и положите каждую скумбрию в индивидуальной упаковке одну на другую.
  3. Этикетка и заморозка
    Напишите дату покупки скумбрии на крышке коробки Tupperware, прежде чем поместить ее в морозильную камеру. Вы также должны написать дату, когда рыба должна быть использована. Помните, что вы можете заморозить скумбрию примерно на три месяца.

Как заморозить свежевыловленную скумбрию

Если вы сами поймали скумбрию и забрали домой, наслаждайтесь отличной работой! Свежевыловленная рыба особенная, и вы испытываете чувство удовлетворения от того, что едите то, что сами поймали.

Единственное, что отличается от вышеприведенного списка, когда речь идет о заморозке свежевыловленной скумбрии, это то, что вам нужно будет удалить кишки рыбы перед ее заморозкой. Однако, если вы умеете ловить рыбу, вы, скорее всего, уже это знаете!

3 совета по заморозке скумбрии

Теперь вы знаете, как заморозить скумбрию. У нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при заморозке скумбрии, чтобы получить наилучшие результаты:

  • Купить в вакуумной упаковке . Покупка скумбрии в вакуумной упаковке в супермаркете — это лучший способ сохранить скумбрию, а также сэкономить много времени при подготовке ее к заморозке.Вы можете просто достать его из продуктового пакета и положить в морозильную камеру в упаковке.
  • Хранить в надежной упаковке . Когда вы кладете скумбрию (или любую рыбу) в морозильную камеру, важно, чтобы она была хорошо завернута и находилась в коробке. Вы ведь не хотите, чтобы все остальные замороженные продукты выходили из морозильной камеры с запахом жирной рыбы!
  • Свежая заморозка . Будьте осторожны при замораживании рыбы, так как в замороженном виде она должна быть свежей. Если ваша рыба начинает обесцвечиваться или издавать резкий запах, лучше вообще не замораживать ее.Вы должны замораживать только свежую рыбу, и для достижения наилучших результатов убедитесь, что вы поместили ее в морозильную камеру в течение 24 часов после покупки или вылова.

Как долго можно замораживать скумбрию?

Вы можете заморозить скумбрию примерно на три месяца.

Процесс заморозки одинаков для копченых и некопченых продуктов. Просто убедитесь, что у вашей скумбрии нет кишок, прежде чем замораживать ее.

Вы можете заморозить скумбрию на срок до 3 месяцев

Как разморозить скумбрию?

Чтобы разморозить скумбрию, выньте ее из морозильной камеры и поместите в холодильник на ночь перед тем, как вы планируете ею насладиться.Размораживать скумбрию или любую другую рыбу следует на столе, так как вы рискуете испортить ее или вызвать расстройство желудка.

Держите его накрытым в холодильнике во время разморозки, чтобы запахи от рыбы не вызывали слишком сильного запаха!

Можно ли повторно заморозить скумбрию?

Мы не рекомендуем повторно замораживать скумбрию. Рыбу лучше всего есть свежей или сразу после разморозки.

Размораживая и повторно замораживая скумбрию, вы рискуете, что рыба испортится и испортится.Как вы можете себе представить, испорченная рыба не имеет хорошего вкуса и может нанести вред вашему здоровью, чего вам следует избегать любой ценой.

Хорошо ли замерзает скумбрия?

Если вы поместите скумбрию в морозильную камеру, как только вы ее купите или поймаете, вы обнаружите, что она хорошо замерзает. Вам также нужно убедиться, что вы едите его как можно скорее после того, как он был разморожен.

Ключ к наслаждению рыбой — убедиться, что она максимально свежая, поэтому при условии, что вы выполните шаги, описанные выше; у вас не должно быть абсолютно никаких проблем, когда дело доходит до заморозки скумбрии.

Часто задаваемые вопросы по теме

Если у вас остались вопросы о заморозке скумбрии или скумбрии в целом, вам могут помочь эти вопросы:

Можно ли заморозить филе копченой скумбрии?

Метод сублимированного копчения филе скумбрии фактически идентичен методу, описанному на этой странице для сублимационной скумбрии. Плотно заверните их в пищевую пленку, положите в пакет и заморозьте. Убедитесь, что вы храните их завернутыми, так как это может предотвратить распространение запаха копченой рыбы на другие продукты.

Можно ли заморозить паштет из скумбрии?

Паштет из скумбрии можно заморозить, но нужно быть готовым к некоторым изменениям текстуры.Если вы приготовили грубый паштет, то изменения текстуры будут менее заметны по сравнению с гладким паштетом.

Есть вопрос? Найдите ответ ниже:

Скумбрия со свежим перцем и кокосовым молоком

Февраль и март всегда были для нас самыми насыщенными и захватывающими месяцами. Наши дни рождения, наша годовщина и на этот раз месяцы были довольно короткими, или, по крайней мере, так казалось. После того, как мы вернулись из нашей поездки, у нас были гости, спина к спине. Сначала приехали мои свекровь вместе с моей невесткой (сестрой Арвинда) и ее очаровательной дочуркой Ирой, которая на три месяца старше Авьян.Итак, вы можете себе представить веселье с двумя младенцами, качающими дом! А после того, как они ушли, приехали мои родители вместе с братом и невесткой. Это было по-домашнему, и мы так хорошо проводили время вместе. Все они уехали из города, в основном, чтобы отпраздновать первый день рождения Авьян. Он счастливчик!

 

Авьян любила всеобщее внимание, и хотя люди говорят, что младенцы обычно не так сильно чувствуют, я думаю, что это не совсем так. После того, как они ушли, Авьян искал их и на своем языке пытался что-то сообщить.Тем не менее, он был довольно весел, потому что снова получил постоянное внимание мамы.

В это время много готовили. Хотя я не пропустил эту часть, я определенно скучал по тому, чтобы поделиться рецептами с вами, ребята.

 

 

Это был первый раз, когда мы ели скумбрию. Жарить их во фритюре было не лучшей идеей. Я должен был спросить у мамы несколько советов. Позже я узнал от нее, что лучший способ жарить эту рыбу — мариновать с небольшим количеством масла и всегда жарить на сковороде с антипригарным покрытием с меньшим количеством масла.Хм!! Конечно, можно было бы спасти весь сплиттер и брызги!

 

Хрустящая жареная скумбрия с охлажденным пивом была бы великолепна, но нам нужно было что-нибудь на обед. А быстрое карри с кокосовым молоком и горстью листьев карри — одно из моих любимых. Очень похоже на южно-индийское рыбное карри, за исключением того, что я добавил немного свежего перца. В последнее время я стала одержима этим ингредиентом. Он намного мягче, чем сушеные черные, и добавляет нежное тепло во вкус.С пропаренным рисом это настоящее удовольствие.

Ингредиенты

  • от 3 до 4 скумбров
  • 2 чашки кокосового молока
  • 1- столовая ложка свежего зеленого перца
  • 10 до 12 свежих листьев карри
  • 1 лук, тонко нарезанный
  • 2 до 3 зеленых чили разрезанный пополам
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • соль
  • масло

Инструкции

  1. Очистите и замаринуйте рыбу с солью, ½ чайной ложки порошка куркумы и ½ чайной ложки порошка куркумы.Дайте ему отдохнуть хотя бы час.
  2. Эти рыбы можно жарить во фритюре или на сковороде. Если вы жарите во фритюре, убедитесь, что масло достаточно горячее, и будьте очень осторожны, так как оно может разбрызгиваться. Отложите рыбу в сторону, как только она будет готова.
  3. Нагрейте большую сковороду с 2 столовыми ложками масла. Бросьте нарезанный лук и свежий перец горошком. Приправить солью и жарить, пока лук не станет мягким. Добавьте порошок кориандра и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте зеленый перец чили и листья карри. Влейте кокосовое молоко, добавьте куркуму, соль и дайте покипеть несколько минут.Наконец, бросьте туда жареную рыбу и дайте покипеть еще 2 минуты.
  4. Подавать теплыми с отварным рисом.

 

Вам понравилась эта скумбрия со свежим перцем и кокосовым молоком? Поделитесь своим творением, отметив @playfulcooking в Instagram с #playfulcooking, и я снова поделюсь в своей истории!

Спагетти со свежей скумбрией – полента и баккала

На этот раз я покажу очень простой рецепт, который можно приготовить в любой день недели 🙂 это очень просто и очень полезно, потому что скумбрия — одна из тех жирных рыб, которые богаты омега-3 (а не Только).Тем более это еще и совсем не дорого.

Про скумбрию я уже рассказывал в предыдущем посте , но в этот раз сделаю это с макаронами.

Чтобы получить лучший вкус и максимальное количество полезных питательных веществ из скумбрии, очень важно покупать очень свежую рыбу, потому что этот вид жирной рыбы очень скоропортящийся . Также, если вы хотите их заморозить, обязательно купите очень свежие.

Распознать свежесть не так уж и сложно: прежде всего цвет должен быть живым и ярким, не матовым.Во-вторых, мякоть должна быть плотной/жесткой, а не гибкой, если ее согнуть, то кожа не должна сморщиться, и чтобы ее согнуть, придется приложить некоторую силу. Глаза должны выглядеть максимально прозрачными и выпуклыми, когда вогнутые и мутные – это старо. Жабры должны быть максимально яркого темно-красного/фиолетового цвета и со свободной кровью (чем ближе они к обесцвечиванию и с коричневой слизью, тем они старше), кроме того, если вы чувствуете запах жабр, они должны иметь свежий и металлический/кровяной запах. Хорошая рыба никогда не воняет, но от нее хорошо пахнет морем 🙂 и ваши руки не должны сильно пахнуть рыбой после того, как вы ее почистите.

 

Давайте посмотрим рецепт.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ (2 человека):

  • 200 г спагетти
  • 1 скумбрия около 400-450 г
  • 200-250 г томатного соуса
  • зеленый лук или лук репчатый
  • немного черных оливок (в данном случае у меня были оливки Каламата)
  • немного каперсов
  • полстакана белого сухого вина
  • оливковое масло первого холодного отжима
  • соль

 

  1. Сначала скумбрию очистить, сделать филе, удалить кости (на брюшке легко удалить хорошим ножом, а кости в середине филе нужно вытащить), затем снять кожу, и разрезать его на куски.
  2. Возьмите сковороду и нагрейте оливковое масло первого холодного отжима, затем добавьте зеленый лук, нарезанный ломтиками, затем оливки и затем рыбу.
  3. Когда лук станет мягче, увеличьте огонь и добавьте вино. Держите огонь на сильном огне, пока он не уменьшится, затем добавьте томатный соус и каперсы и установите средний/низкий огонь. Приправьте солью. Тем временем отварите также макароны в подсоленной воде.
  4. Когда паста будет готова, слейте ее и добавьте в кастрюлю с соусом. Добавьте также ковш кипятка, перемешайте.
  5. Подавайте, добавьте капельку оливкового масла первого отжима и наслаждайтесь 🙂 если хотите, можете добавить немного свежей нарезанной петрушки.

 

Поделись, если понравилось:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Как долго можно хранить свежую скумбрию в холодильнике? — De Kooktips — Домашняя страница

СКУМБРИЯ – СВЕЖАЯ И НЕЗАВЕРШЕННАЯ Купленную скумбрию рекомендуется хранить в холодильнике в течение 1–2 дней после ее покупки.Хотя срок годности на упаковке может истечь в течение этого времени хранения, если скумбрия хранилась должным образом, ее можно будет безопасно употреблять после истечения срока годности.

Как долго можно хранить вареную рыбу в холодильнике?

Как долго, по-твоему, они продержатся? По словам Харрис-Уйиди, большая часть приготовленной рыбы сохраняет свои качества в холодильнике в течение двух-трех дней при температуре 32-34 градуса по Фаренгейту, тогда как приготовленный на гриле дикий лосось сохраняет свои качества в течение примерно четырех дней в холодильнике.В настоящее время Джен МакКаффери работает помощником редактора в журнале Reader’s Digest.

Сколько хранятся устрицы в холодильнике?

Возможность замораживания устриц без раковины позволяет хранить их в морозильной камере до трех месяцев. Когда краб Дандженесс жив и находится в сезон, он в лучшем виде. Свежий, живой краб Дандженесс, помещенный в открытый контейнер с покрытием с влажной газетой и в холодильнике до одного дня будет храниться в вашем холодильнике. Краб, приобретенный из местного источника, может храниться в холодильнике до 4 дней.

Как лучше хранить свежую рыбу?

Прежде всего убедитесь, что вы правильно храните свежую рыбу: в соответствии с рекомендациями MarthaStewart.com выньте филе из бумажной упаковки и поместите его в полиэтиленовый пакет, выдавливая из него воздух. Затем в холодильнике поместите полиэтиленовый пакет с рыбой в тазик с ледяной водой.

Сколько хранятся вареные креветки в холодильнике?

Приготовленные креветки можно хранить в холодильнике до 3 дней после приготовления.По возможности потребляйте свежую рыбу в течение 48–72 часов с момента покупки, чтобы обеспечить максимально возможное качество.

Сколько хранится свежевыловленная скумбрия?

Скумбрия средней жирности, своевременно помещенная на хранение во лед или охлажденную морскую воду, сохранит свою сохранность в течение 4-5 дней после вылова. Несвежая или явно гнилая скумбрия ни в коем случае не должна использоваться в процессе переработки.

Можно ли есть просроченную скумбрию?

Ловля свежей скумбрии требует большей осторожности.Дата UB будет через несколько дней для свежих продуктов и месяцев или даже лет, если продукт хранился. Теперь я должен недвусмысленно заявить, что вы никогда не должны глотать что-либо, срок годности которого истек.

Можно ли заморозить свежую скумбрию?

Да, скумбрию можно хранить в морозильной камере. Скумбрия может быть заморожена на срок до 3 месяцев. Замораживать скумбрию совершенно безопасно, независимо от того, как она была изначально упакована. Это означает, что вы можете есть замечательную жирную рыбу в любое время года, независимо от того, в какое время года вы находитесь.

Как узнать, свежая ли скумбрия?

Свежесть можно определить по внешнему виду глаз и кожи рыбы, которые должны быть яркими и блестящими. Скумбрия должна быть твердой на ощупь, а по-настоящему свежая не будет свисать, когда ее держат горизонтально за голову, как можно было бы ожидать.

Как долго можно хранить свежую пойманную рыбу в холодильнике?

Как и любой другой вид рыбы, на свежесть указывает блестящий глаз и глянцевая кожица. Скумбрия должна быть твердой на ощупь, а по-настоящему свежая скумбрия не будет свисать, если ее держать за голову горизонтально.

Сколько хранится свежая рыба в холодильнике?

Свежесть можно определить по внешнему виду глаз и кожи рыбы, которые одновременно яркие и блестящие. Свежая скумбрия должна быть твердой на ощупь, а если ее держать горизонтально за голову, то она не должна свисать.

Как долго можно хранить скумбрию в банке?

ПРОМЫШЛЕННЫЕ КОНСЕРВЫ – НЕОТКРЫТАЯ СКУМБРИЯ Консервы из скумбрии, которые не открывались и хранились должным образом, часто сохраняют свое оптимальное качество в течение 3–5 лет, после чего их обычно можно употреблять в пищу.

Как долго хранится скумбрия в вакуумной упаковке?

КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ КОПЧЕНАЯ РЫБА? Копченый лосось, форель, скумбрия и другая копченая рыба могут храниться в холодильнике до трех недель, если упаковка правильно завернута и хранится в прохладном месте. Это связано с тем, что рыба была соленая, копченая и упакованная в вакууме (см. также «Как мы коптим лосося» для получения дополнительной информации).

Полезна ли скумбрия в вакуумной упаковке?

Перченая скумбрия (копченая) — 12 Жирная рыба, такая как скумбрия, богата омега-3 рыбьим жиром и является нежирным источником белка, который одновременно питателен и вкусен.Поскольку его можно разморозить и сразу же подать на стол, это также удобная и полезная закуска.

Почему нельзя замораживать скумбрию?

Если копченая скумбрия хранится в герметичном контейнере и надежно упакована, она может храниться в морозильной камере до трех месяцев. Пока продукт находится в морозильной камере, вы можете заметить небольшое изменение текстуры, которое, вероятно, станет более заметным, если продукт хранится в морозильной камере более трех месяцев.

Как хранить вареную скумбрию?

СКУМБРИЯ – СВЕЖАЯ И ГОТОВАЯ К УПОТРЕБЛЕНИЮ

  1. Охладите в течение двух часов после завершения процесса приготовления.
  2. Охладите приготовленную рыбу в неглубоких герметичных контейнерах или надежно заверните ее в прочную алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку, прежде чем поместить ее в холодильник.
  3. Перед замораживанием заморозьте в герметичных контейнерах или прочных пакетах для заморозки или надежно заверните в прочную алюминиевую фольгу или пленку для заморозки.

Можно ли есть замороженную скумбрию?

Каково максимальное количество времени, в течение которого можно безопасно употреблять замороженную скумбрию? Свежая скумбрия, которая была заморожена при температуре 0 ° F в течение длительного периода времени, останется безопасной на неопределенный срок, при условии, что она хранилась правильно и что упаковка не была разрушена.

Вы едите шкурку скумбрии?

Несмотря на то, что кожица скумбрии довольно тонкая и ее можно есть, ее можно снять, аккуратно потирая подушечкой ногтя большого пальца.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.