Тефтели по домашнему: Тефтели с подливкой по-домашнему (в духовке) – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Тефтели по-домашнему в томатном соусе

Тефтели это те же котлетки, только с добавлением риса и овощным соусом. Представляю вашему вниманию рецепт классических тефтелей, вкусом из детства. Тефтели по этому рецепту готовятся просто, а выходят очень вкусными, сочными, с ароматной томатной подливкой. Пошаговые фото и детальное описание всех этапов приготовления будут вам в помощь. По такому же рецепту можно сделать и мясные, и рыбные тефтели.

Рубрики: Котлеты и фарш Мясные закуски Мясо Рецепты С пошаговыми фото
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Выход: 20 тефтелей

Ингредиенты для тефтелей по-домашнему

  • Мясо свиное — 500 гр
  • Рис отварной — 1 ст
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 1 ст. л
  • Перец черный молотый — 0.25 ч. л
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Соль — 1 ст. л
  • Подсолнечное масло — 200 мл
  • Бульон — 1 ст

Пошаговый рецепт тефтелей по-домашнему

Для приготовления фарша с мяса удалим все пленки и жилки, порежем на кусочки, измельчим в мясорубке или другим способом. Также измельчим лук. Я перерабатываю в измельчителе от блендера. Если у вас есть несколько видов мяса (например, свинина и говядина, или курица) тефтели будут еще вкуснее… Если у вас готовый покупной фарш, то просто добавьте измельченный лук.

Добавим предварительно отваренный до полуготовности рис, яйцо, одну чайную ложечку соли, черный молотый перец. Перемешиваем, слегка отбиваем, чтобы вышел лишний воздух и тефтели не разваливались при жарке. Накрываем и ставим в холодильник на 20-30 минут, чтобы фарш отдохнул.

Руки окунаем в растительное масло, формируем тефтели. На каждую тефтелю идет примерно одна столовая ложка фарша.

На хорошо разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло, выкладываем тефтели.

Обжариваем с двух сторон. Отправляем в подготовленную кастрюлю.

Готовим подливу: одну луковицу мелко режем кубиками, морковь трем на средней терке, или мелко режем соломкой.

На сковородку наливаем растительное масло, обжариваем лук и морковь до золотистого цвета 2-3 минуты.

Добавляем одну столовую ложку томатной пасты (томатную пасту можно заменить свежими помидорами), солим, перчим, добавляем лавровый лист, тушим еще 5 минут.

Готовой подливой покрываем наши вкусные тефтели. Наливаем стакан воды или бульона. Солим по вкусу. Накрываем крышкой. Тушим 20 минут на медленном огне.

Сочные тефтели по-домашнему готовы. Подавать можно с любым гарниром (рис, картофельное пюре, гречка, макароны и т. д), свежим салатом, или как отдельное блюдо. Приятного аппетита! Кулинарных успехов!

Рубрика — Котлеты и фарш, Мясные закуски, Мясо, Рецепты, С пошаговыми фото

Тефтели с подливкой на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Тефтели — блюдо, приготовленное из фарша в форме шариков, причём фарш Вы можете использовать любой на свой вкус. От котлет тефтели отличаются только тем, что в них дополнительно добавляют рис. Многие хозяйки тефтели ещё называют — ежиками, именно потому, что при приготовлении рис увеличивается и мясные шарики становятся похожими на ёжиков, так как рис иногда торчит из котлеток. К примеру, мне, очень нравятся тефтели больше, чем котлеты. Потому, что на вкус они получаются намного нежнее и мне кажется что вкуснее.

Тефтели можно готовить небольшими шариками или наоборот, делая формы крупными, но это уже исключительно на Ваш вкус и привычку. В нашей семье тефтели делаются крупным шариком, примерно такими же по размеру, что и котлеты. Чтобы как говорится положить тефтелину с гарниром и сразу наесться до отвала. Иногда, при необходимости, тефтели можно замораживать и при надобности готовить их, просто отваривая в бульоне или делая в подливах. Подлива также может быть самой разной, сливочной или наоборот — томатной. Каждая хозяйка делает всё так, как любят её домашние. Сегодня мы будем готовить домашние тефтели с рисом в томатной подливе.

Потребуется:

  • Фарш — у меня свиной домашний — 1 кг. (с добавлением сала, лука, чеснока, яйца, соли и молотого чёрного перца по вкусу)
  • Рис — 1,5 стакана (полуготовый отварной)
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Вода — 2-3 стакана
  • Мука — 2-3 ст.л. без верха
  • Томатная паста (кетчуп) — 3-5 ст.л.
  • Сметана — 2 ст.л. (по желанию)
  • Лавровый лист  1-2 шт.
  • Растительное масло

 

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде:

Делаем фарш. Я использую домашнюю свинину и прослойки (сало). Также в фарш прокручиваю 1-2 луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Добавляю по вкусу соли и чёрного свежемолотого перца. Вбиваю яйца. Отдельно отвариваю до полуготовности рис и всыпаю в фарш 1-1,5 стакана. Перемешиваю. 

Фарш на тефтели полностью готов. В кастрюлю или глубокую сковороду наливаю воды, слегка солю и довожу до кипения. Кручу тефтели нужной величины и опускаю в кипящую воду. Добавляю лавровый лист и даю повариться тефтелям на медленном огне в течении 20-30 минут. При необходимости снимаю накипь.

Отдельно делаю заготовку для подливы из стакана воды с мукой и хорошенько развожу, чтобы не было комочков. Сюда же в мучную воду добавляю томатную пасту, размешиваю.

Когда время варки вышло, вливаю подливную смесь и даю закипеть. В это время подливка должна загустеть. Вы контролируете в это время нужное количество подливы и её густоту. Не забудьте, что после остывания подлива станет ещё более густой, поэтому не стремитесь добавить в воду больше муки. Лучше всего, если подлива не станет требуемой густоты, добавьте ещё немного муки в небольшую часть воды и влейте ещё раз в подлив и снова доведите всю до кипения.

Подлив обязательно пробуем на вкус и при необходимости добавляем соли, можно добавить разных специй по вкусу. Тефтели с подливкой получаются очень вкусными и нежными. Их отлично кушают и взрослые и детки.

Подавайте тефтели с картофельным пюре, макаронными изделиями или с любым гарниром из круп: рисом, гречневой кашей и т.д. Хороши тефтели с подливкой будут и просто со свежими овощами или в сочетании с домашними заготовками.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Тефтели с рисом в духовке

Категория:
Вкусные тефтели

Автор:

Ингредиенты

Фарш 0,5 кг
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Рис 1 ст.
Яйца 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Подсолнечное масло 4 ст. л.
Мука Для панировки
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Укроп Для вкуса
Мясные блюда из измельченного фарша входят в состав практически любой кухни мира. И это неудивительно, так как питательные вещества, находящиеся в мясе, при дроблении еще и становятся легко усваиваемыми и невероятно вкусными. Также основной целевой аудиторией таких блюд принято считать детей (даже самых маленьких), потому что для употребления в пищу тефтели годятся даже самым маленьким, тем, кому не исполнилось и года. Разумеется, речь идет о тефтелях с рисом в духовке.

Как готовить тефтели с рисом

Это популярное блюдо диетической кухни подходит как для обеда, так и для ужина (не позднего). Правильно приготовить его пошагово несложно. Тефтели представляют собой мясные шарики, которые тушатся в соусе. Они отличаются от котлет тем, что в фарш, кроме лука, также добавляют крупу, которую нужно отварить до полуготовности, и овощи. Впрочем, многие хозяйки любят класть в тефтели рис не отваривая, только хорошо промыв. Традиционными компонентами тефтелей считаются тертая морковь и рис. Чаще всего тефтели делают из говяжьего фарша, на втором месте — тефтели из куриного фарша. Тушить тефтели можно на сковородке или в духовке. В духовке блюдо избежит попадания не полезного жаренного масла, и станет еще более диетическим. Независимо от того, как способ приготовления тефтель вы выбираете, посуду для этого блюда лучше выбирать глубокую и широкую, чтобы избежать многослойности. Если ваше блюдо будет готовиться в духовке, отлично подойдет стеклянная форма для запекания из жароустойчивого стекла или гусятница.

Если хотите протушить тефтели на плите, удобно будет воспользоваться двумя сковородками — на одной, поменьше, обжаривать, во вторую, побольше, перекладывать для тушения.

Тефтели из фарша с рисом — быстрый рецепт

Для приготовления тефтелей для ужина 3-4 человек вам понадобится:
Фарш 0,5 кг
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Рис 1 ст.
Яйца 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Подсолнечное масло 4 ст. л.
Мука Для панировки
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Укроп Для вкуса

Пошаговая инструкция приготовления

  1. Начните приготовление тефтелей с подготовки риса. Лучше всего для этого блюда подойдет круглозерный рис, он клейкий, это сделает его лучшим для скрепления.
  2. Несколько раз промойте его холодной водой и поставьте вариться на небольшой огонь. Обычно используют пропорцию риса к воде — 1:2, но этот сорт риса требует много воды, поэтому количество воды можно немного увеличить.
  3. Полного приготовления рис для этого блюда не требует, достаточно проварить его в течение 15 минут, после чего уберите его с огня и оставьте настаиваться. Можно обернуть кастрюлю полотенцем.
  4. Теперь переходим к фаршу. Это может быть не только свинина или свинина с говядиной, но и курица или абсолютно диетическая индюшатина — делать рисовые тефтели с фаршем можно из любого. Важно, чтобы фарш был однородным.
  5. Измельчите лук, морковь и пропассируйте овощи на небольшом огне.
  6. Теперь пришло время готовить сами тефтели. Выбирайте рецепт, который подходит вам больше.

Первый вариант приготовления тефтелей

  1. В большой миске перемешайте рис (его нужно сварить до полуготовности), фарш с овощами, добавьте в него яйца, посолите и поперчите. Сформируйте шарики, обваляйте их в муке и максимально плотно друг к дружке поместите в сковороду или противень, предварительно смазанные подсолнечным маслом.
  2. В другой посуде смешайте томатную пасту со сметаной, немного разведите водой. Воду вливайте постепенно, если ее будет недостаточно, всегда можно добавить еще.
  3. Готовым соусом заливают тефтели так, чтобы они полностью находились в жидкости. Т
  4. Теперь накройте сковороду крышкой и оставьте готовится на 40 минут на небольшом огне или поместите их в духовку и держите там тоже 40 минут при температуре 180 градусов.

Помните, что соус будет впитываться в мясо и придавать ему удивительный вкус, количество жидкости уменьшаться и густеть.

Второй вариант приготовления тефтелей

  1. Перемешайте рис с мясом, добавьте в фарш яйца и перец. Сформируйте шарики и обжарьте на раскаленной сковороде до появления корочки.
  2. Выложите тефтели в противень или глубокую сковородку и покройте сверху слоем пропассированного лука и моркови.
  3. Теперь смешайте томатную пасту и сметану, разбавьте небольшим количеством воды и вылейте получившуюся подливу в тефтели. Протушите на небольшом огне или запеките в духовке в течение 20 минут. Готовое блюдо посыпьте зеленью.
  4. Подавать тефтели на стол можно с макаронами, картофельным пюре, любой кашей (кроме риса, конечно) или просто с овощами. Хотя блюдо настолько самодостаточное, что его можно ничем не сопровождать и есть просто с хлебом и вкусной подливой.
Если после прочтения статьи у вас все же остались вопросы, в интернете можно отыскать и посмотреть обучающее видео.

Тефтели не займут у вас много времени на приготовление и вместе с тем послужат отличным ужином ил обедом для всей семьи.

Другие рецепты котлет


Вкусные мясные тефтели с подливкой в мультиварках Редмонд и Поларис



Для многих хозяек приготовление тефтелей с подливой кажется хлопотным делом. На помощь занятым женщинам, нежелающим проводить несколько часов у плиты приходит мультиварка. В ней мясные клубочки получатся невероятно ароматными и аппетитными.
Тефтели традиционно подаются в густой подливе. Ее готовят из различных овощей с добавлением приправ и специй.

Соус подчеркивает вкус мяса и делает блюдо нежным на вкус.

Тефтели в подливе из томатов

Продуктовый набор (рассчитан на 10 порций):

  • фарш мясной – 0,5 килограмма;
  • рис – ½ стакана;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • соль;
  • перец черный.

Для заливки:

  • сметана – 50-70 грамм;
  • помидор – 2 штуки;
  • пшеничная мука – 2 ложки столовые;
  • соль.

Пошаговое приготовление

  • Репчатый лук очистить от кожуры и мелко нашинковать.
  • Рисовую крупу перебрать, промыть под проточной водой.
  • Готовый фарш выложить в глубокую посуду, добавить рис, луковицу, вбить яйцо и тщательно перемешать. Довести до вкуса, добавив перец молоты и соль.Из полученной смеси сформировать шарики одинакового размера.
  • Томаты бланшируют, разминают в пюре. Если в овоще крупные косточки – их удаляют. В 250 мл воды разводят муку, вводят сметану и помидоры. Получается соус средней густоты.
  • В чашу мультиварки выкладывают тефтели, заливают их томатной подливой. Устанавливают программу «Тушение». После часа готовки блюдо теплым подают к столу.

Тефтели в соусе в мультиварке Редмонд

В кухонной помощнице фирмы Редмонд, мощностью 1000 Вт, вкусный ужин для всей семьи можно приготовить за 40 минут.
Продуктовый набор (рассчитан на 8 порций):

  • фарш свино-говяжий – 500 грамм;
  • пропаренный рис – 150 грамм;
  • луковица репчатая – 1 штука;
  • 2 яичных желтка;
  • перец молотый;
  • соль.

Для заливки:

  • вода – 250 мл;
  • кетчуп – 2 чайные ложки;
  • сметана – 150 грамм;
  • масло подсолнечника – 5 чайных ложек;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • зелень петрушки или укропа;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист.

Пошаговое приготовление

  • Луковицу очистить и нарезать максимально мелко. Не стоит пропускать овощ через мясорубку вместе с фаршем, так выделяется слишком много жидкости и тефтели будет трудно вылепить.
  • Свино-говяжий фарш смешать с рисом, промытым в трех водах и отваренным до полуготовности. Добавить в смесь желтки, посолить и поперчить. Тщательно вымесить, чтобы все компоненты равномерно распределились в общей массе.
  • Для соуса необходимо соединить в тарелке кетчуп со сметаной и аккуратно всыпать муку, постоянно перемешивая. При необходимости добавить соль. Влить стакан воды комнатной температуры.
  • Из мясного фарша вылепить круглые тефтели. Их должно быть столько, чтобы шарики смогли поместиться в чаше мультиварке в один слой.
  • Выбрать программу жарки, влить в мультиварку подсолнечное масло и обжарить тефтели до золотистой корочки. Это поможет мясным шарикам не потерять форму в процессе готовки.
  • Режим жарки отключить, добавить горошины перца и лист лаврушки. Залить тефтели густым соусом минимум наполовину.
  • Засыпать измельченной зеленью и выбрать в программах мультиварки «Тушение». Время готовки – до 40 минут.
  • После звучания сигнала о готовности блюда, тефтели вынимают и подают к ужину.

Tефтели в оригинальной заливке в мультиварке Поларис

Приготовленные в мультиварке Поларис нежные мясные шарики не подгорят, сохранят аромат и не потеряют натуральные питательные вещества.
Продуктовый набор (рассчитан на 8 порций):

  • фарш из куриного мяса – 600 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • лук – пара головок;
  • рис – 200 грамм;
  • смесь перца и соли;
  • сухари для панировки.

Для заливки:

  • морковь – 2 корня;
  • пюре из томатов – 2 столовые ложки;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • майонез – 2 столовые ложки;
  • бульон;
  • приправы.

Пошаговое приготовление

  • Ножом измельчить лук, предварительно очищенный.
  • Куриное филе измельчить через мясорубку или взять готовый фарш. К нему присоединить рисовую крупу неотваренную, яйцо, луковицу. По вкусу всыпать перца и соли.
  • Влажными руками скатать круглые шарики и обвалять их в сухариках.
  • Включить мультиварку в режим «Выпечка».
  • Приготовить соус: оставшиеся измельченные сухари развести в бульоне, ввести майонез и томатное пюре. Добавить выбранные травы и лист лаврового куста.
  • Выложить в чашу прибора сформированные тефтельки, залить их подливой и засыпать сверху тертой морковью.
  • Блюдо будет готово через 40 минут. Подается к столу с гарниром из свежих овощей.

Мультиварка Поларис дает возможность приготовить паровые тефтели. Для этого в чашу наливают воду и устанавливают контейнер для пара с мясными шариками внутри.

Тефтели с соленым сыром

Тефтельки с кусочками брынзы понравятся всем без исключения.
Продуктовый набор (рассчитан на 6 порций):

  • мякоть свинины – 0,5 килограмма;
  • чеснок – половина головки;
  • лук – 1 головка;
  • круглый риc – 200 грамм;
  • морковь – 2 штуки;
  • домашняя брынза – 150 грамм;
  • желток – 1 штука.

Для заливки:

  • вода – 1 стакан;
  • сметана – 100 грамм;
  • томат – 100 грамм;
  • базилик, тимьян, петрушка;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • мука пшеничная – 4 чайные ложки;
  • соль.

Пошаговое приготовление

  • Пропустить свиную мякоть через мясорубку вместе с луком, чесночными дольками, очищенной морковью.
  • Сырой рис промыть в трех водах и всыпать крупу к фаршу. Туда же ввести яичный желток и травяные приправы. Не забудьте соль и перец.
  • Брынзу нарезать мелкими кубиками, добавить в смесь.
  • Растительным маслом смазать чашу кухонного прибора. Сформированные тефтели обвалять в муке и разместить в один слой в мультиварке.
  • Заливка готовится отдельно: в глубокой посуде смешивают воду, томат-пасту и сметану. Их приправляют изрубленной петрушкой.
  • Мультиварку ставят на режим «Тушение», на тефтели выливают нежную заливку и, закрыв крышку, ожидают 45 минут до сигнала, обозначающего окончание готовки.
  • Подают тефтельки в качестве основного блюда с овощными салатами на гарнир.

    Готовим тефтели в мультиварке Поларис. Видео-инструкция

     

    Поделитесь с друзьями

    Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Говяжьи тефтели рецепт с фото, как приготовить тефтели из говядины на Webspoon.ru

Готовим тефтели из говядины в духовке

Этот способ приготовления тефтелей мне очень нравится. Особенно он подходит для холодной поры, когда не нужно искать свежие помидоры и можно обойтись без зелени. Но поскольку я живу в южной стране и зелень у нас есть круглый год, то я всегда её использую по своему желанию. Раньше тефтели я всегда сначала обжаривала на сковороде, потом готовила заливку, а потом тушила тефтели в казанке вместе с подливой.

Этот способ всё упрощает — налепил, сложил, залил и всё приготовилось само, без твоего участия. Если сразу не съели все тефтели и они остаются на следующий день, то их очень просто сложить в кастрюльку вместе с заливкой, а на следующий день только подогреть, хоть в микроволновке порционно, а хоть прямо в кастрюльке на огне. Подавать можно, как самостоятельное блюдо, с любым салатом или гарниром по желанию.

Как приготовить «Говяжьи тефтели в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления тефтелей в духовке возьмём домашний говяжий фарш, лучше в меру жирный или совсем постный, лук репчатый (понадобится для фарша и для заливки), рис, желательно крупный, не крахмальных сортов, морковь, разная зелень, специи любые, томатная паста.

Шаг 2 Ссылка

Рис хорошо промыть и залить холодной водой так, чтобы она едва покрыла рис. Поставить варить до полуготовности. Я всегда кладу в тефтели и голубцы сырой рис, а здесь идёт томатная заливка и я побоялась, что рис может не приготовиться до конца. Поэтому отвариваю его до полуготовности. Это значит, что рис варится на среднем огне, при открытой крышке и как только вода выкипит до конца, то рис можно убирать с огня.

Шаг 3 Ссылка

Зелень нарезать помельче.

Шаг 4 Ссылка

Подготовить все для заливки — лук, чеснок, морковь, томатную пасту.

Шаг 5 Ссылка

В фарш добавить все специи, измельчённый в блендере лук, соль по вкусу, рубленую зелень, отваренный рис и хорошенько перемешать. Я предпочитаю лук измельчать как можно мельче и поэтому для котлет и тефтелей часто использую блендер. Нужно учесть, что рис забирает на себя лишнюю соль, поэтому солить нужно чуть больше привычного. Яйца для тефтелей не используются.

Шаг 6 Ссылка

Из фарша сформировать круглые тефтельки. Можно обвалять их в панировочных сухарях или муке, а можно оставить и так. Я использовала сухари для фритюра. Получилось 17 тефтелек.

Как сделать панировочные сухари

Шаг 7 Ссылка

Выложить тефтели на сухой противень, ничем не смазанный, или в подходящую форму.

Шаг 8 Ссылка

Готовим заливку. Морковь натереть на тёрке. Лук и чеснок мелко порубить.

Шаг 9 Ссылка

В 2 ложках растительного масла сначала обжарить лук и чеснок. Буквально 3 минуты, чтобы овощи отдали свой запах.

Шаг 10 Ссылка

Затем добавить морковь. Обжарить всё вместе 5 минут.

Шаг 11 Ссылка

Добавить томатную пасту, хорошенько прогреть всё вместе на огне, а затем влить воду, добавить соль и сахар. Вкус должен вас полностью устраивать. Если кисловато, то добавить ещё сахар. Дать подливе покипеть 5 минут. Количество воды зависит от вашей формы. Заливка должна покрывать тефтели до половины и не успеть выкипеть при готовке.

Шаг 12 Ссылка

Залить тефтели получившейся подливой.

Шаг 13 Ссылка

Накрыть фольгой и поставить в духовку запекаться до готовности. Температура духовки 200-210°С. Через 20 минут фольгу снять и держать в духовке ещё 15 минут, снизив температуру до 190°С.

Тефтели с рисом по-домашнему — Домашний Ресторан

 

Такое блюдо как тефтели трудно назвать удивительным, или невероятно оригинальным, но благодаря таким простым рецептам, можно вкусно накормить большую семью. Сегодня можно найти множество различных рецептов как приготовить тефтели с рисом в соусе, но я пока остановлюсь на традиционном его варианте. Итак, чтобы приготовить тефтели с рисом нам понадобятся

Ингредиенты:

  • свинина 1 кг
  • отварной рис 100 гр
  • репчатый лук 250 гр
  • яйца 2 шт
  • морковь 400 гр
  • томатная паста 4 ст.л.
  • соль и перец по вкусу
  • мука
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

Пропустить свинину и  половину лука через мясорубку, а рис отварить до готовности. В большой миске смешать фарш, лук, яйца, соль и перец. Хорошо вымешать фарш, чтобы рис равномерно распределился.

Скатать тефтельки размером с куриное яйцо, и обвалять каждую в муке.

На сковородке разогреть растительное масло, и обжарить тефтели до золотистой корочки с каждой стороны. Обжаренные тефтельки плотно складываем в сковородку с толстым дном, или сотейник.

Морковку натираем на крупную терку, оставшийся лук мелко нарезаем, и отправляем в масло, где жарились тефтельки. Жарим морковку и лук примерно 5-7 минут, затем добавляем 200 мл. воды, томатную пасту и доводим до кипения.

Затем залить соусом тефтели, и тушить под закрытой крышкой 30 минут.

Возможно, вам понравятся рецепты такие как ленивые голубцы в духовке и котлеты из индейки в духовке которые также отлично подойдут для того, чтобы накормить большую семью вкусно и недорого.

Вот и все, тефтели с рисом в соусе готовы! Приятного аппетита!

Тефтели с подливкой — любимый рецепт, проверенный временем.

Тефтели — как в детстве. Данный рецепт тефтелей, я прочитала в одном журнале и давно хотела их приготовить. Единственное, что меня смущало, это то, что муж категорически не признает рис в рецептах из мяса, т.е. в фаршированном перце, в голубцах и т.п.  Поэтому рецепт лежал до недавнего времени.

Как то Славик предложил приготовить тефтели, я робко уточнила, по поводу рецепт. Он сказал: «Классический».

Я долго не стала раздумывать и приготовила классические тефтели с подливкой, в которых — рис с фаршем. Они по вкусу напоминали те, что нам готовили в детском саду и в школе.

После, того как тефтели с рисом были съедены, Славик сказал, что они получились вкусные, и с тех пор мы их готовим с удовольствием.

В данном рецепте, идеально сочетается фарш и рис, так что такие тефтели будут с удовольствием  кушать ваши дети и все члены семьи.

Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте попробуем приготовить тефтели вместе…

 Первоначальный состав продуктов.

   Для тефтелей понадобиться: мясной фарш, рис круглый, репчатый лук, яйцо и соль.

Пошаговое описание с фото тефтелей из свинины с подливкой.
1. Готовим фарш.

       

Первым варим рис, т.к. ему нужно будет остыть. Перед тем как поставить его варить, нам нужно промыть рис в 3 – х водах, чтобы смыть крахмал.

Берем кастрюлю, высыпаем в неё 0,25 стакана (четверть стакана) промытого риса, солим по вкусу и заливаем 2 – мя стаканами воды. Включаем газ и варим до средней готовности, т.е. рис не должен сильно развариться. После закипания воды с рисом, газ убавляем до малого кипения. Обычно рис вариться в течение 15-20 минут. С момента закипания.

Как только рис свариться, сливаем кипяток и промываем вареный рис холодной водой – 1 раз.

Воду слили – пусть рис остынет.

Мелко крошим репчатый лук.

     

В миску выкладываем мясной фарш, добавляем мелко нашинкованный лук и всё тщательно перемешиваем.

                 

Фарш солим, добавляем яйцо и перемешиваем массу. В самом конце добавляем сваренный, остывший рис.

 

Вот такая масса у нас должна получиться в конечном итоге. Специи и чеснок добавлять не нужно – видно в этом и кроется вкус детства.

     

Фарш готов, начинаем формировать тефтели. Размер тефтелей, примерно с очень маленькое яблоко или половина от нормы на котлеты, примерно в диаметре 5 см.

Из данной нормы у меня получилось 16 шт., тефтелей.

      

Сформировали тефтели в шар, обваляли в муке и обжариваем с двух сторон, примерно по 3 минуты, до золотистой корочки.

Во время обжарки, сковородку ни в коем случае накрывать крышкой не нужно.

 

Свои тефтели, мне пришлось положить боком, т.к. в один ряд в моей кастрюле они не поместились.

Заливаем 1 стаканом кипятка, так чтобы вода доходила до половины тефтелей. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим  содержимое, при малом кипении, в течение 15 минут.

Прежде, чем заливать кипяток в тефтели, его нужно посолить по вкусу.

2. Готовим подливку.

      

В миску закладываем: томатную пасту, сметану и муку. Всё слегка перемешаем. Но не до крутого состояния.

      

Затем буквально по 1 ст. ложки теплой воды добавляем в смесь и каждый раз перемешиваем. Вот так масса должна стекать с ложки.

     

Когда масса будет достаточно жидкой – можно смело добавлять остаток воды. Но помните, что в общей сложности на соус должно уйти 0,5 стакана теплой воды. Соус солим по вкусу.

 

Тефтели, потушились 15 минут в воде, теперь заливаем соус в кастрюлю, накрываем крышкой и тушим ещё 10-15 минут.

 

Вот наши тефтели и приготовились! Их можно подать с картофельным пюре.

Вкусные тефтели из свинины с подливкой готовы!

Приятного аппетита!

Лучший рецепт фрикаделек! | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт запеченных фрикаделек — его легко приготовить, он полон прекрасного вкуса и невероятно универсален. Подавайте его с итальянским соусом маринара, шведским сливочным соусом, американским соусом барбекю и не только!

Друзья, есть ли в вашем репертуаре рецепт потрясающих домашних фрикаделек?

Если нет, добавьте его в закладки.Серьезно. ♡

Сделав неизвестно сколько миллионов фрикаделек за свою жизнь, я официально выбрал этот легкий рецепт фрикаделек как мой вечный фаворит. И мне это нравится по многим причинам.

В основном, я неравнодушен к этому рецепту фрикаделек, потому что он БОЛЬШОЙ по вкусу. Я всегда считал, что это такая упущенная возможность, когда мне подают пресные и скучные фрикадельки, потому что, откровенно говоря, их так легко сделать вкусными! Не нужно полагаться на соус, чтобы сделать фрикадельки интересными.Таким образом, этот рецепт подходит для всех моих любимых вкусов, включая базовый микс из говяжьего фарша и из свинины (беспроигрышный вариант), классический чеснок и лук (натертые на терке, чтобы избежать кусочков), много пармезана (добавляет потрясающий вкус) и щедрая порция пикантных трав и приправ.

Мне также нравятся эти домашние котлеты, потому что они запекаются, а не жарятся, что делает их более полезными для здоровья и значительно упрощает их приготовление. Если хотите, их можно легко сделать без глютена. Они красиво застывают на потом, если хотите.И хотя я часто люблю есть эти фрикадельки отдельно, их вкусы достаточно универсальны, чтобы сочетаться с любым из ваших любимых соусов, от итальянского соуса маринара до американского соуса барбекю, шведского сливочного соуса и острого тайского карри. и многое другое.

По сути, это рецепт фрикаделек, который я использую практически для всего, и всегда, , всегда — победитель. Так что не забудьте добавить это в закладки, и давайте вместе сделаем партию!

ЛУЧШИЙ рецепт фрикаделек | 1-минутное видео

Домашние фрикадельки Состав:

Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого легкого рецепта запекания фрикаделек.(Полные количества включены в рецепт ниже!)

  • Панировочные сухари Panko: Я обнаружил, что панировочные сухари Panko лучше всего подходят для запеченных фрикаделек, но вы можете использовать любые панировочные сухари (с приправой или без), которые у вас есть под рукой.
  • Молоко: Мы смешаем немного молока с панировочными сухарями, чтобы сформировать панировку, которая поможет сохранить наши фрикадельки красивыми и влажными.
  • Говяжий фарш и свинина: Мне нравится использовать смесь двух ингредиентов в соотношении 50/50 для приготовления фрикаделек, но вы также можете приготовить тефтели из говядины или свинины, если хотите.
  • Свежий чеснок: Рубленый или прессованный.
  • Яйца: Это поможет связать все ингредиенты наших фрикаделек воедино.
  • Пармезан: Как всегда, я настоятельно рекомендую использовать только что натертый на терке пармезан (вместо предварительно натертого) для максимального вкуса и свежести. А если у вас есть кухонные весы, я рекомендую взвесить пармезан, чтобы убедиться, что у вас правильное количество — 1,5 унции.
  • Свежие итальянские травы: Мне всегда нравится вкус и дополнительный цвет, которые свежие травы добавляют в партию фрикаделек.Я использовал смесь базилика и петрушки. Но если у вас нет под рукой свежих трав, не беспокойтесь, просто прочтите мои варианты замены ниже.
  • Тертый желтый лук: Да, натертый. Даже как человек, который действительно любит лук, меня всегда немного смущают нарезанные кубиками луковые кусочки в моих фрикадельках. Поэтому я рекомендую использовать коробчатую терку (или решетку на кухонном комбайне), чтобы натереть лук на мелкие кусочки, прежде чем добавлять его в смесь.
  • Вустерширский соус: Добавляет такой великолепный аромат!
  • Сухие приправы: Простая смесь сушеного орегано, морской соли, черного перца и измельченных хлопьев красного перца.

Как приготовить фрикадельки:

Чтобы сделать эти домашние котлеты, просто…

  1. Сделайте панаду. В большой миске смешайте панко и молоко до однородности. Отложите смесь для замачивания на 5-10 минут, пока будете готовить другие ингредиенты. Затем вилкой быстро разотрите смесь в пасту.
  2. Смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте говяжий фарш, свиной фарш, чеснок, яйца, пармезан, зелень, лук и Вустерширский соус в (ту же) миксерную чашу.Сверху равномерно посыпать орегано, солью, черным перцем и измельченными хлопьями красного перца. Руками перемешайте ингредиенты до однородного состояния, стараясь не перемешать их слишком сильно.
  3. Охлаждение (дополнительный этап). Чтобы фрикадельки легче формировались, я рекомендую накрыть смесь и охладить ее в холодильнике в течение 1 часа. Но если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.
  4. Подготовить духовку и противень. Нагрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень с краями пергаментной бумагой.
  5. Сформируйте тефтели. Используя среднюю мерную ложку для печенья или ложку, скатайте смесь в шарики по 2 столовых ложки и поместите их на подготовленный противень. (Я рекомендую смазать руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы смесь не прилипала.)
  6. Выпекать. Выпекайте 10–12 минут или пока термометр с мгновенным считыванием не покажет внутреннюю температуру фрикаделек 160 ° F. Снимите кастрюлю и переложите на решетку для охлаждения.
  7. Подавать. Подавайте котлеты сразу же и наслаждайтесь!

Возможные вариации рецепта фрикаделек:

Есть бесчисленное множество способов изменить этот домашний рецепт фрикаделек, поэтому, пожалуйста, не бойтесь экспериментировать и проявлять творческий подход! Например, смело…

  • Используйте фарш из индейки или курицы: Для более легкого варианта используйте фарш из индейки / курицы для приготовления фрикаделек из индейки или куриных фрикаделек. Просто обратите внимание, что их нужно будет приготовить при температуре 165 ° F вместо 160 ° F, и они будут немного менее влажными, чем фрикадельки из говядины и / или свинины.
  • Используйте все сушеные травы: Если у вас нет свежего базилика и петрушки, я рекомендую вместо этого добавить дополнительную столовую ложку сушеной итальянской приправы.
  • Сделайте их безглютеновыми: Просто используйте безглютеновый панко (или другие панировочные сухари без глютена) и дважды проверьте, что марка Вустершира, которую вы используете, также не содержит глютен. (French’s, Heinz and Lea and Perrins ’Original не содержат глютен в США.)
  • Сделайте их острее. Не стесняйтесь удвоить или утроить количество измельченных хлопьев красного перца, которые используются для придания фрикаделькам большего эффекта.
  • Сделайте их более чесночными. Также не стесняйтесь удвоить количество чеснока, если вам нравятся котлеты с добавлением чеснока.

Способов подачи фрикаделек:

Этот рецепт запеченных фрикаделек невероятно универсален, и его можно подавать разными способами! Вы можете использовать его, чтобы сделать…

  • Спагетти и фрикадельки: Соедините фрикадельки с 1-фунтовой упаковкой спагетти (приготовленных до состояния аль денте) и партией моего любимого рецепта соуса маринара, чтобы приготовить итальянские фрикадельки.
  • Шведские тефтели: В сочетании с вашим любимым рецептом шведского сливочного соуса приготовьте шведские тефтели.
  • Фрикадельки Альфредо: Добавьте к партии моего любимого рецепта соуса Альфредо, чтобы приготовить тефтели Альфредо.
  • тефтели барбекю: Добавьте к партии моего любимого домашнего соуса барбекю, чтобы приготовить тефтели барбекю.
  • Фрикадельки из виноградного желе: Добавьте к соусу из виноградного желе (просто тушите вместе 1,5 чашки кетчупа и 1 чашку виноградного желе), чтобы приготовить тефтели в стиле ретро из виноградного желе.
Печать

Описание

Этот классический рецепт запеченных фрикаделек прост в приготовлении, он очень вкусный и универсальный. Соедините его с вашим любимым итальянским соусом маринара, соусом барбекю, шведским сливочным соусом… и не только!



Инструкции

  1. Сделайте панаду. В большой миске смешайте панко и молоко до однородности. Отложите смесь для замачивания на 5-10 минут, пока будете готовить другие ингредиенты.
  2. Смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте говяжий фарш, свиной фарш, чеснок, яйца, пармезан, зелень, лук и Вустерширский соус в (ту же) миксерную чашу. Сверху равномерно посыпать орегано, солью, черным перцем и измельченными хлопьями красного перца. Руками перемешайте ингредиенты до однородного состояния, стараясь не перемешать их слишком сильно.
  3. Охлаждение (дополнительная ступень). Чтобы фрикадельки легче формировались, я рекомендую накрыть смесь и охладить ее в холодильнике в течение 1 часа.Но если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.
  4. Подготовить духовку и противень. Нагрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень с краями пергаментной бумагой.
  5. Сформируйте тефтели. Используя среднюю мерную ложку для печенья или ложку, скатайте смесь в шарики по 2 столовых ложки и поместите их на подготовленный противень. (Я рекомендую смазать руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы смесь не прилипала.)
  6. Выпекать. Выпекайте 10–12 минут или пока термометр с мгновенным считыванием не покажет внутреннюю температуру фрикаделек 160 ° F. Снимите кастрюлю и переложите на решетку для охлаждения.
  7. Подавать. Подавайте котлеты сразу же и наслаждайтесь!


Лучший рецепт фрикаделек! | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт запеченных фрикаделек — его легко приготовить, он полон прекрасного вкуса и невероятно универсален.Подавайте его с итальянским соусом маринара, шведским сливочным соусом, американским соусом барбекю и не только!

Друзья, есть ли в вашем репертуаре рецепт потрясающих домашних фрикаделек?

Если нет, добавьте его в закладки. Серьезно. ♡

Сделав неизвестно сколько миллионов фрикаделек за свою жизнь, я официально выбрал этот легкий рецепт фрикаделек как мой вечный фаворит. И мне это нравится по многим причинам.

В основном, я неравнодушен к этому рецепту фрикаделек, потому что он БОЛЬШОЙ по вкусу.Я всегда считал, что это такая упущенная возможность, когда мне подают пресные и скучные фрикадельки, потому что, откровенно говоря, их так легко сделать вкусными! Не нужно полагаться на соус, чтобы сделать фрикадельки интересными. Таким образом, этот рецепт подходит для всех моих любимых вкусов, включая базовый микс из говяжьего фарша и из свинины (беспроигрышный вариант), классический чеснок и лук (натертые на терке, чтобы избежать кусочков), много пармезана (добавляет потрясающий вкус) и щедрая порция пикантных трав и приправ.

Мне также нравятся эти домашние котлеты, потому что они запекаются, а не жарятся, что делает их более полезными для здоровья и значительно упрощает их приготовление. Если хотите, их можно легко сделать без глютена. Они красиво застывают на потом, если хотите. И хотя я часто люблю есть эти фрикадельки отдельно, их вкусы достаточно универсальны, чтобы сочетаться с любым из ваших любимых соусов, от итальянского соуса маринара до американского соуса барбекю, шведского сливочного соуса и острого тайского карри. и многое другое.

По сути, это рецепт фрикаделек, который я использую практически для всего, и всегда, , всегда — победитель. Так что не забудьте добавить это в закладки, и давайте вместе сделаем партию!

ЛУЧШИЙ рецепт фрикаделек | 1-минутное видео

Домашние фрикадельки Состав:

Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого легкого рецепта запекания фрикаделек. (Полные количества включены в рецепт ниже!)

  • Панировочные сухари Panko: Я обнаружил, что панировочные сухари Panko лучше всего подходят для запеченных фрикаделек, но вы можете использовать любые панировочные сухари (с приправой или без), которые у вас есть под рукой.
  • Молоко: Мы смешаем немного молока с панировочными сухарями, чтобы сформировать панировку, которая поможет сохранить наши фрикадельки красивыми и влажными.
  • Говяжий фарш и свинина: Мне нравится использовать смесь двух ингредиентов в соотношении 50/50 для приготовления фрикаделек, но вы также можете приготовить тефтели из говядины или свинины, если хотите.
  • Свежий чеснок: Рубленый или прессованный.
  • Яйца: Это поможет связать все ингредиенты наших фрикаделек воедино.
  • Пармезан: Как всегда, я настоятельно рекомендую использовать только что натертый на терке пармезан (вместо предварительно натертого) для максимального вкуса и свежести.А если у вас есть кухонные весы, я рекомендую взвесить пармезан, чтобы убедиться, что у вас правильное количество — 1,5 унции.
  • Свежие итальянские травы: Мне всегда нравится вкус и дополнительный цвет, которые свежие травы добавляют в партию фрикаделек. Я использовал смесь базилика и петрушки. Но если у вас нет под рукой свежих трав, не беспокойтесь, просто прочтите мои варианты замены ниже.
  • Тертый желтый лук: Да, натертый. Даже как человек, который действительно любит лук, меня всегда немного смущают нарезанные кубиками луковые кусочки в моих фрикадельках.Поэтому я рекомендую использовать коробчатую терку (или решетку на кухонном комбайне), чтобы натереть лук на мелкие кусочки, прежде чем добавлять его в смесь.
  • Вустерширский соус: Добавляет такой великолепный аромат!
  • Сухие приправы: Простая смесь сушеного орегано, морской соли, черного перца и измельченных хлопьев красного перца.

Как приготовить фрикадельки:

Чтобы сделать эти домашние котлеты, просто…

  1. Сделайте панаду. В большой миске смешайте панко и молоко до однородности. Отложите смесь для замачивания на 5-10 минут, пока будете готовить другие ингредиенты. Затем вилкой быстро разотрите смесь в пасту.
  2. Смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте говяжий фарш, свиной фарш, чеснок, яйца, пармезан, зелень, лук и Вустерширский соус в (ту же) миксерную чашу. Сверху равномерно посыпать орегано, солью, черным перцем и измельченными хлопьями красного перца.Руками перемешайте ингредиенты до однородного состояния, стараясь не перемешать их слишком сильно.
  3. Охлаждение (дополнительный этап). Чтобы фрикадельки легче формировались, я рекомендую накрыть смесь и охладить ее в холодильнике в течение 1 часа. Но если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.
  4. Подготовить духовку и противень. Нагрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень с краями пергаментной бумагой.
  5. Сформируйте тефтели. Используя среднюю мерную ложку для печенья или ложку, скатайте смесь в шарики по 2 столовых ложки и поместите их на подготовленный противень. (Я рекомендую смазать руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы смесь не прилипала.)
  6. Выпекать. Выпекайте 10–12 минут или пока термометр с мгновенным считыванием не покажет внутреннюю температуру фрикаделек 160 ° F. Снимите кастрюлю и переложите на решетку для охлаждения.
  7. Подавать. Подавайте котлеты сразу же и наслаждайтесь!

Возможные вариации рецепта фрикаделек:

Есть бесчисленное множество способов изменить этот домашний рецепт фрикаделек, поэтому, пожалуйста, не бойтесь экспериментировать и проявлять творческий подход! Например, смело…

  • Используйте фарш из индейки или курицы: Для более легкого варианта используйте фарш из индейки / курицы для приготовления фрикаделек из индейки или куриных фрикаделек.Просто обратите внимание, что их нужно будет приготовить при температуре 165 ° F вместо 160 ° F, и они будут немного менее влажными, чем фрикадельки из говядины и / или свинины.
  • Используйте все сушеные травы: Если у вас нет свежего базилика и петрушки, я рекомендую вместо этого добавить дополнительную столовую ложку сушеной итальянской приправы.
  • Сделайте их безглютеновыми: Просто используйте безглютеновый панко (или другие панировочные сухари без глютена) и дважды проверьте, что марка Вустершира, которую вы используете, также не содержит глютен.(French’s, Heinz and Lea and Perrins ’Original не содержат глютен в США.)
  • Сделайте их острее. Не стесняйтесь удвоить или утроить количество измельченных хлопьев красного перца, которые используются для придания фрикаделькам большего эффекта.
  • Сделайте их более чесночными. Также не стесняйтесь удвоить количество чеснока, если вам нравятся котлеты с добавлением чеснока.

Способов подачи фрикаделек:

Этот рецепт запеченных фрикаделек невероятно универсален, и его можно подавать разными способами! Вы можете использовать его, чтобы сделать…

  • Спагетти и фрикадельки: Соедините фрикадельки с 1-фунтовой упаковкой спагетти (приготовленных до состояния аль денте) и партией моего любимого рецепта соуса маринара, чтобы приготовить итальянские фрикадельки.
  • Шведские тефтели: В сочетании с вашим любимым рецептом шведского сливочного соуса приготовьте шведские тефтели.
  • Фрикадельки Альфредо: Добавьте к партии моего любимого рецепта соуса Альфредо, чтобы приготовить тефтели Альфредо.
  • тефтели барбекю: Добавьте к партии моего любимого домашнего соуса барбекю, чтобы приготовить тефтели барбекю.
  • Фрикадельки из виноградного желе: Добавьте к соусу из виноградного желе (просто тушите вместе 1,5 чашки кетчупа и 1 чашку виноградного желе), чтобы приготовить тефтели в стиле ретро из виноградного желе.
Печать

Описание

Этот классический рецепт запеченных фрикаделек прост в приготовлении, он очень вкусный и универсальный. Соедините его с вашим любимым итальянским соусом маринара, соусом барбекю, шведским сливочным соусом… и не только!



Инструкции

  1. Сделайте панаду. В большой миске смешайте панко и молоко до однородности. Отложите смесь для замачивания на 5-10 минут, пока будете готовить другие ингредиенты.
  2. Смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте говяжий фарш, свиной фарш, чеснок, яйца, пармезан, зелень, лук и Вустерширский соус в (ту же) миксерную чашу. Сверху равномерно посыпать орегано, солью, черным перцем и измельченными хлопьями красного перца. Руками перемешайте ингредиенты до однородного состояния, стараясь не перемешать их слишком сильно.
  3. Охлаждение (дополнительная ступень). Чтобы фрикадельки легче формировались, я рекомендую накрыть смесь и охладить ее в холодильнике в течение 1 часа.Но если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.
  4. Подготовить духовку и противень. Нагрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень с краями пергаментной бумагой.
  5. Сформируйте тефтели. Используя среднюю мерную ложку для печенья или ложку, скатайте смесь в шарики по 2 столовых ложки и поместите их на подготовленный противень. (Я рекомендую смазать руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы смесь не прилипала.)
  6. Выпекать. Выпекайте 10–12 минут или пока термометр с мгновенным считыванием не покажет внутреннюю температуру фрикаделек 160 ° F. Снимите кастрюлю и переложите на решетку для охлаждения.
  7. Подавать. Подавайте котлеты сразу же и наслаждайтесь!


Рецепт домашнего соуса для барбекю | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт домашнего соуса для барбекю в стиле Канзас-Сити очень быстро и легко приготовить, он полон лучших острых, дымных и слегка сладких ароматов, которые обязательно понравятся всем!

Друзья, вы когда-нибудь пробовали приготовить домашний соус для барбекю?

Если нет, то пора.♡

И как девочка KC, я собираюсь проголосовать, чтобы вы сделали этот рецепт соуса барбекю в стиле Канзас-Сити! Его очень легко приготовить — просто перемешайте все вместе и тушите около 15 минут — и он полон той знаменитой пикантной, дымной и слегка сладкой смеси вкусов, которую все мы любим в Канзас-Сити.

Мы регулярно используем этот соус в нашем доме, чтобы приготовить традиционную курицу барбекю, тушеную свинину, ребрышки и запеченную фасоль. Но он также отлично работает в качестве соуса для пиццы (привет, пицца с курицей барбекю ♡) и в качестве глазури (для фрикаделек, мясного рулета и т. Д.).И, конечно же, вы можете проявить изобретательность и добавить его во все, от супов до салатов, тако, гамбургеров, запеканок и многого другого.

Так много способов приготовить домашний соус барбекю. Итак, сделаем партию!

Рецепт домашнего соуса для барбекю | 1-минутное видео

Домашний соус для барбекю Состав:

Для приготовления домашнего соуса для барбекю вам потребуются следующие ингредиенты (их количество указано в полном рецепте ниже):

  • Томатный соус: Одна банка простого томатного соуса (только протертые помидоры, без дополнительных ингредиентов).
  • Яблочный уксус: Чтобы добавить пикантности соусу.
  • Мед: Я действительно предпочитаю вкус меда как натурального подсластителя в этом соусе барбекю. Но вы также можете добавить коричневый сахар или кленовый сироп.
  • Томатная паста: Для усиления насыщенного томатного вкуса в этом соусе.
  • Патока: Обязательно в соусе барбекю в Канзас-Сити!
  • Вустершир: Если вы делаете этот соус вегетарианским, обязательно используйте веганский бренд Вустершира.
  • Жидкий дым: Придает соусу важные дымные нотки.
  • Приправы: Комбинация копченой паприки, чесночного порошка, черного перца, лукового порошка и соли. Плюс несколько необязательных щепоток кайенского перца, если вы хотите немного нагреть соус.

Как приготовить соус для барбекю:

Этот рецепт соуса барбекю невероятно прост в приготовлении! Просто…

  1. Объедините ингредиенты. Смешайте все вместе в кастрюле.
  2. Симмер. Доведите соус до кипения, затем дайте ему вариться 15-20 минут или пока он не загустеет.
  3. Подавать. Вот и все — ваш соус готов к употреблению в любом из ваших любимых рецептов!

Возможные вариации рецепта:

Хотите немного изменить свой рецепт соуса для барбекю? Не стесняйтесь:

  • Сделайте это без глютена: Чтобы приготовить безглютеновый соус для барбекю, обязательно используйте жидкий дым без глютена.(Я рекомендую Wright’s или Colgin.)
  • Сделайте это веганским: Чтобы приготовить веганский соус для барбекю, обязательно используйте веганский Вустерширский соус. (Я рекомендую Annie’s.)
  • Сделать слаще: Добавьте еще меда по вкусу.
  • Сделаем дымнее: Добавьте немного жидкого дыма по вкусу.
  • Сделать гуще: Варить соус на медленном огне, пока он не станет желаемой консистенции.

способов использования соуса барбекю:

Есть так много отличных способов вкусно приготовить партию домашнего соуса для барбекю! Вот некоторые из наших любимых:

  • Традиционное мясо барбекю: Жареная или тушеная курица, тушеная свинина, ребра, обожженные концы и т. Д.
  • Запеченная фасоль: Соус BBQ — это простой и вкусный способ придать аромат партии запеченной фасоли.
  • Бургеры: Используйте его как намаз к любимым гамбургерам.
  • Пиццы: Используйте вместо соуса для пиццы. (Привет, пицца с курицей барбекю!)
  • Супы / салаты: Смешайте его с бульонами, чтобы придать аромат супам, или используйте соус в качестве заправки для салата.
  • Тако / кесадильи / буррито: Соус для барбекю — отличный способ придать вашим любимым мексиканским блюдам новый вид.
  • Соус для макания: И, конечно же, это всегда отличный соус для макания для всего, от куриных наггетсов до вегетарианских палочек, фрикаделек для коктейлей и многого другого!
Печать

Описание

Этот рецепт домашнего соуса барбекю в стиле Канзас-Сити сладкий, острый, дымный и идеален практически для всего.



Инструкции

  1. Объедините ингредиенты. Взбейте все ингредиенты в средней кастрюле.
  2. Симмер. Готовьте на среднем или сильном огне, пока соус не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите (без крышки) 10-15 минут или пока соус не загустеет.
  3. Подавать. Используйте соус немедленно или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 1 недели.


Банкноты

Веганский вариант: Чтобы приготовить веганский соус барбекю, обязательно используйте веганский бренд Вустершира.(Я рекомендую Annie’s.)

Безглютеновый вариант: Чтобы приготовить безглютеновый соус барбекю, обязательно используйте жидкий дым марки GF. (Я рекомендую Wright’s или Colgin.)

ЛУЧШИЙ рецепт соуса Маринара!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот домашний рецепт соуса маринара легко приготовить, он естественно не содержит глютена и вегетарианец, медленно варится с ЛУЧШИМ вкусом томата, базилика и чеснока.

Друзья, есть ли в вашем репертуаре изумительный рецепт домашнего соуса маринара?

Если нет, добавьте его в закладки. ♡♡♡

Это классический соус маринара, который я готовил бесчисленное количество раз за эти годы, и это мой абсолютный фаворит . Его невероятно легко приготовить из нескольких классических ингредиентов, которые также не содержат глютена и являются веганскими. Он сделан из смеси трав и приправ, которые идеально сочетаются с насыщенным вкусом томатной маринары, не подавляя их полностью.Для этого потребуется всего около 10 минут активной практической подготовки, что даст вам время поработать над остатком ужина, пока соус тушится на плите. И что лучше всего, этот соус маринара стоит всего , поэтому невероятно ностальгический, успокаивающий и ароматный.

Подавайте его с вашей любимой пастой, пиццей, лазаньей, фрикадельками, пармезаном, сабами или чем-то еще, что вам нравится. И пока вы это делаете, я также настоятельно рекомендую удваивать рецепт каждый раз, когда вы будете делать этот соус маринара, так как остатки красиво хранятся в холодильнике или морозильной камере на будущее.

Так много веских причин для приготовления этого соуса маринара … так что давайте!

Рецепт соуса Маринара | 1-минутное видео

Соус Маринара Состав:

Для приготовления домашнего соуса маринара вам понадобятся следующие ингредиенты (количество указано в рецепте ниже):

  • Оливковое масло (или сливочное масло): Выберите одно или другое. Или мой любимый — по столовой ложке каждого! Какой бы вариант вы ни выбрали, будет вкусно.
  • Лук: Мне очень нравится нарезать лук мелкими кубиками для этого соуса, чтобы кусочки лука не были слишком большими. Но выбирайте кости любого размера, которые вам удобнее. Подойдет белый или желтый лук.
  • Чеснок: Мелко измельченный или прессованный.
  • Измельченные хлопья красного перца: Которые мы ненадолго потушим в оливковом масле (или сливочном масле), чтобы усилить их аромат. Не стесняйтесь удвоить количество измельченных хлопьев красного перца, если хотите более острый соус.
  • Целые помидоры: Я настоятельно рекомендую потратить лишние несколько долларов на большую банку качественных помидоров Сан-Марцано, которые, как известно, более ароматные, немного более сладкие и менее кислые, чем помидоры рома, и вкусных в соусе маринара. Но при этом любая банка цельных помидоров хорошего качества подойдет для этого рецепта.
  • Свежий базилик: Мне нравится просто кипятить несколько веточек свежего базилика в моей маринаре, а затем вынимать (и выбрасывать) их перед подачей на стол.Но вы также можете нарезать листья базилика и просто оставить их в соусе — на ваше усмотрение!
  • Сушеный орегано: Щедрая щепотка орегано является обязательной для меня с соусом маринара.
  • Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец: Не забудьте попробовать соус маринара, когда он закипит, и посмотреть, не нужно ли ему больше соли и перца!

Как приготовить соус Маринара:

Чтобы приготовить лучший соус маринара, просто…

  1. Обжарить лук и чеснок: Сначала мы обжарим лук и чеснок в оливковом масле (или сливочном масле) до размягчения, добавляя измельченные хлопья красного перца в самом конце, чтобы усилить их аромат.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Затем добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
  3. Симмер. Варите соус под крышкой примерно 20-30 минут, чтобы усилить все эти восхитительные ароматы.
  4. Сезон. Выбросьте веточку базилика и при необходимости приправьте маринару дополнительной солью и перцем.
  5. Подавать. Тогда приготовьте это красиво и тепло по своему любимому рецепту… и наслаждайтесь!

Возможные вариации рецепта:

Есть много способов изменить этот рецепт маринары, если хотите, так что не стесняйтесь экспериментировать и проявлять творческий подход! Например, вы можете…

  • Сделать острее: Удвойте (или даже утроите) количество измельченных хлопьев красного перца в рецепте.
  • Сделайте это более травяным: Я также люблю добавить веточку свежего розмарина, шалфея или тимьяна, если таковая у меня есть под рукой.
  • Сделайте это дополнительным маслом: Если вы действительно хотите побаловать себя, добавьте в соус дополнительные столовые ложки или две сливочного масла непосредственно перед подачей на стол. У него такой декадентский и восхитительный вкус!
  • Сделайте сырный: Добавьте 1/2 стакана свежего тертого пармезана в сыр непосредственно перед подачей на стол.
  • Сделать сливочный: Если вы хотите больше розового соуса, вы можете добавить 1/2 стакана жирных сливок в маринару.
  • Сделайте его короче или мягче: У вас есть возможность измельчить помидоры деревянной ложкой столько или меньше, сколько вам нужно. Но если вы хотите получить еще более гладкий соус, просто измельчите его в пюре с помощью погружного блендера или традиционного блендера, как только он закончится.

способов использования соуса маринара:

Есть ооочень много вкусных способов применить этот рецепт маринары! Например, не стесняйтесь подавать его с…

  • Макаронные изделия: Спагетти маринара, конечно же, классика.Но вы можете добавлять этот соус в любую другую пасту, запеченные зити, лазанью и многое другое. Или, если вы действительно хотите получить золото, приготовьте домашнюю пасту!
  • Мясо или морепродукты: Вы можете приготовить маринару из итальянских фрикаделек, маринару из курицы, маринару из креветок, маринару с мидиями или что-то еще, что может показаться хорошим!
  • Parmigiana: Я также неравнодушен к использованию этого соуса в моих любимых рецептах запеченных баклажанов с пармезаном и курицы с пармезаном.
  • Пицца: Этот рецепт также можно использовать в качестве соуса для пиццы маринара в любом из ваших любимых рецептов пиццы или лепешек.
  • Соус для макания: Это также фантастический соус для макания для всего, от хлебных палочек до палочек моцареллы, куриных пальчиков, кальмаров, поджаренных равиоли и многого другого.
  • Запасные части и бутерброды: Вы знаете, в стиле Джоуи Триббиани. 😉

Другие рецепты классического итальянского соуса:

Хотите попробовать другие классические итальянские соусы? Вот несколько моих любимых:

Распечатать

Описание

Этот домашний рецепт соуса маринара прост в приготовлении, он естественно не содержит глютена и вегетарианец, и медленно варится с ЛУЧШИМ вкусом томата, базилика и чеснока.



Инструкции

  1. Обжарить лук и чеснок: Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать в течение 5 минут, периодически помешивая, до однородности. Добавьте чеснок и измельченные хлопья красного перца и обжарьте 1-2 минуты, часто помешивая, до однородности.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Добавьте помидоры, орегано, соль и черный перец и перемешайте. Используйте деревянную ложку или картофельный пюре, чтобы аккуратно измельчить помидоры, пока соус продолжает нагреваться.Добавьте свежие веточки базилика.
  3. Симмер. Продолжайте готовить соус, пока он не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и продолжайте варить 20-30 минут, периодически помешивая.
  4. Сезон. Удалите и выбросьте свежие веточки базилика. Дегустируйте и приправляйте соус солью и перцем по мере необходимости. (Если вы предпочитаете более гладкий соус, вы также можете измельчить его с помощью погружного блендера, пока он не достигнет желаемой консистенции.)
  5. Подавать. Тогда подавайте соус теплым и наслаждайтесь!


Банкноты

Инструкции по хранению: Для хранения этого соуса маринара дайте ему остыть, пока он не достигнет комнатной температуры. Затем храните его в закрытой банке или контейнере для хранения продуктов и охладите до 3-4 дней или заморозьте до 3 месяцев.

Легкий рецепт домашних фрикаделек

Рекомендации по питанию (на порцию)
338 калорий
16 г жир
11 г Углеводы
36 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 338
% Дневная стоимость *
16 г 20%
Насыщенные жиры 6 г 30%
147 мг 49%
480 мг 21%
11 г 4%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 2 г
36 г
Витамин C 1 мг 4%
Кальций 54 мг 4%
Железо 4 мг 24%
Калий 559 мг 12%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Фрикадельки легко и весело сделать с нуля. Этот рецепт очень прост, и для его создания классические домашние котлеты используются всего из нескольких ингредиентов. Они идеально подходят для всех ваших любимых рецептов, включая спагетти и фрикадельки, бутерброды, супы и закуски игрового дня.

В простом фрикадельке яйцо и панировочные сухари действуют как связующее вещество, которое скрепляет говяжий фарш.Лук, соль и перец добавляют достаточно аромата, поэтому они подойдут для самых разных блюд. Вы также можете добавить другие травы и приправы или использовать разные виды фарша. Чтобы избежать жестких жевательных фрикаделек, не перемешивайте мясо слишком сильно, не упаковывайте фрикадельки слишком плотно и не используйте слишком нежирное мясо.

Самое приятное, что эти фрикадельки красиво застывают после запекания. Они могут заменить купленные в магазине замороженные фрикадельки в любом рецепте и сэкономить деньги вашей семье. Сделайте столько партий, сколько хотите, увеличив рецепт, а затем храните их под рукой в ​​морозильной камере, чтобы в любое время легко приготовить еду.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот легкий рецепт фрикаделек вместе

Лучший рецепт фрикаделек (запеченных или жареных)

Рецепт фрикаделек , не уступающий рецепту вашего любимого итальянского ресторана! Эти тефтели всегда получаются невероятно нежными, восхитительно ароматными, никогда не сохнут и всегда произведут впечатление! Здесь вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы каждый раз делать их идеальными.

Самый вкусный рецепт домашней фрикадельки

Нет ничего более приятного, чем миска для макарон с идеально приготовленными, скрученными и запутанными, дымящимися спагетти, покрытыми ярким чесночным соусом Сан-Марцано-маринара, все сложенные высокими стопками и покрытые домашними фрикадельками! Поговорим о комфортной еде во всей красе!

Этот простой рецепт предлагает несколько вариантов (домашний соус или купленный в магазине, жареный или запеченный), и это мое представление о лучших фрикадельках.

Видео с рецептом фрикаделек

Так что же делает тефтели лучшими? Вот мои мысли и советы:

Используйте как можно больше свежих ингредиентов. Свежее мясо (не замороженное ранее), зелень, свежие панировочные сухари, свежие ароматические вещества. Здесь все свежее, кроме выдержанного пармезана, но, конечно, на то есть веские причины.

Для лучшего вкуса используйте мясную смесь. Я использую говядину и свинину, потому что это мне доступно и по разумной цене.Но если у вас есть телятина, используйте 2/3 фунта говядины, 2/3 фунта свинины и 2/3 фунта телятины.

Не используйте мясо с низким содержанием жира. Жир делает котлеты нежными. Придерживайтесь постного мяса 80 или 85%.

Правильно ароматизируйте и заправляйте смесь. Мы не делаем шарики для гамбургеров с кетчупом. Добавление трав, чеснока и лука придает им тот восхитительный итальянский вкус, который мы так жаждем. И, конечно же, не пропустите соль и перец, в которых мясо нуждается!

Используйте жидкость для увлажнения, я рекомендую молоко, а не воду. Цельное молоко придает больше вкуса и насыщенности, чем вода.

Используйте достаточно яиц для связывания. Без яиц фрикадельки развалятся на куски, особенно если их бросить в соус. Мне нравится использовать 1 яйцо на фунт мяса, поэтому мы идем с 2.

Дополнительные советы:

Добавьте сыр! Он добавляет так много аромата. Используйте здесь только что тертый сыр пармезан, а не тертый, стабильный при хранении. У него более низкий вкус, и он не тает.

Не переусердствуйте с фрикадельками. Смешивание вручную (и кончиками пальцев) для добавления ингредиентов вместо использования ложки или лопатки упрощает перемешивание, превращая его в перегруженную мясную пасту.

Обжарьте тефтели. Browning придает так много аромата, и здесь я покажу вам два метода, как этого добиться: готовить в духовке или жарить на оливковом масле. Если вы собираетесь готовить в духовке, используйте темный противень, так как он способствует потемнению.

Сформируйте шарики одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Полезны кухонные весы (обернутые полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой для поддержания чистоты) или смазанная маслом ложка для печенья.

Форма с смазанными руками. Так фрикадельки не прилипнут. Иногда я смазываю противни оливковым маслом руками, затем тада, руки уже смазаны маслом и готовы формировать фрикадельки.

Эти фрикадельки — одно из моих самых любимых итальянских блюд, и это мое представление об идеальном ужине! А теперь кто готов приготовить?

Какие ингредиенты входят в состав фрикаделек?

  • Говяжий фарш (80–85% постного мяса) и свиной фарш — не используйте ранее замороженные, иначе мясо не будет держаться вместе, и оно не будет таким свежим на вкус.
  • Свежие панировочные сухари — сделаны из плотного плотного хлеба, такого как буханка а ля бреа (не пушистая буханка французского хлеба или хлеб для сэндвичей). Сытный продукт более впитывающий. Лучше использовать черствый хлеб, выдержанный в течение 2 или 3 дней.
  • Свежие травы (базилик, петрушка и орегано) — Я настоятельно рекомендую придерживаться свежих трав, но если у вас нет их под рукой, подойдет в крайнем случае (используйте 2 чайные ложки сушеного базилика, 2 чайные ложки сушеной петрушки и 1 чайную ложку). ч.л. сушеного орегано). Но в следующий раз, когда вы попробуете их в свежем виде, вкус действительно изменится.
  • Свежий лук и чеснок — обычно я сначала обжариваю эти ароматические вещества, но для экономии времени мы мелко измельчаем лук до размера измельченного чеснока, чтобы он не стал хрустящим к тому времени, когда фрикадельки готовы.
  • Яйца — они скрепят фрикадельки. Не пропускайте их.
  • Цельное молоко — сохраняет фрикадельки влажными. Никто не хочет есть сухие фрикадельки.
  • Сыр Пармезан — используйте настоящий пармезан-реджано, такой как Мюррей, для наилучшего аутентичного вкуса.

Для спагетти и соуса:

  • Макаронные изделия для спагетти — для приготовления спагетти и фрикаделек вам понадобится около 16-20 унций сухих спагетти, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке (я предпочитаю соль, если использую магазинный соус). Свежие спагетти были бы еще лучше, если бы у вас был к ним доступ.
  • Соус Маринара — для быстрого приготовления я использую 2 банки (24 унции) томатного соуса с базиликом высшего качества (если вы идете по этому пути, я всегда использую Rao’s), или, если у вас есть больше времени, сделайте 1 партию домашнего соуса Marinara.

Как приготовить свежие хлебные крошки:

  • Разорвите ломтики сытного хлеба (двух- или трехдневной выдержки) на куски.
  • Поместите в кухонный комбайн и измельчите до мелкой крошки.
  • В некоторых рецептах требуются поджаренные свежие панировочные сухари, но здесь мы используем свежие. Если вам нужно поджарить их по другому рецепту, разложите его на противне с бортиком 18 на 13 дюймов и запекайте в духовке при температуре 300 градусов до высыхания, периодически помешивая, примерно 10-15 минут. Дайте остыть.
  • Храните остатки, свежие или поджаренные крошки, в герметичном контейнере в морозильной камере для более длительного хранения (до 3 месяцев).

Как приготовить фрикадельки:

  • Замочите панировочные сухари: В большой миске смешайте панировочные сухари и молоко, затем, при необходимости, добавьте больше молока по 1 столовой ложке за раз, чтобы полностью увлажнить хлеб. Дайте отдохнуть, пока вы измельчаете ингредиенты (или хотя бы 5 минут).
  • Добавьте фарш и другие ингредиенты для фрикаделек в миску: Добавьте говядину, свинину, яйца, лук, чеснок, базилик, петрушку, орегано, пармезан и равномерно приправьте ингредиенты солью и перцем (я использую 3/4 чайной ложки соли, если вы используете соус из фляги, потому что он может быть соленым, и 1/2 чайной ложки перца).

  • Перемешайте смесь вручную: Осторожно перемешайте смесь и разбейте мясо кончиками пальцев, пока ингредиенты не смешаются равномерно.
  • Сформируйте шарики: Сформируйте смесь смазанными руками в виде фрикаделек с равными сторонами примерно по 1 1/4 дюйма каждая (или около (38 г).

Как испечь тефтели (простой метод):

Я обычно иду этим путем, потому что это проще, чем жарка, меньше времени, и вы не получите лишнего жира от жарки на масле.Но оба способа невероятно вкусны, поэтому выбирайте то, что вам больше нравится.

  • Разогрейте духовку и подготовьте противни: предварительно разогрейте духовку до 400 градусов, прежде чем приступить к приготовлению фрикаделек. Хорошо сбрызните два антипригарных противня 18 на 13 дюймов с темным покрытием кулинарным спреем с антипригарным покрытием или смажьте оливковым маслом.
  • Выровняйте фрикадельки на противне: Разложите сформированные фрикадельки на противне, примерно по 20 штук на каждый и равномерно расположив их.

  • Выпекать до полной готовности: Выпекать в верхней и нижней трети духовки 10 минут.Удалите и переверните фрикадельки, если они уже подрумянились на дне (при необходимости соскребите их с противня тонкой металлической лопаткой). Переложите сковороды на противоположные решетки и запекайте до полной готовности, примерно на 8–12 минут дольше (должно быть 165 градусов в центре фрикаделек, тестируйте фрикадельки в центре сковороды, так как они готовятся немного медленнее, чем фрикадельки по краям).
  • Перемешайте с подогретым соусом маринара и подавайте. При желании можно тушить с соусом 10-20 минут на слабом огне, чтобы котлеты стали еще более нежными.

Как жарить фрикадельки:

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде: Налейте 3/4 стакана оливкового масла в 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.
  • Готовьте партиями, перевернув наполовину: Готовьте фрикадельки 3 порциями (чтобы они не были переполнены и не подрумянились) до золотисто-коричневого цвета на дне, примерно 4–6 минут. Затем переверните на противоположную сторону и готовьте на противоположной стороне до золотистого цвета. Перенести на бумажные полотенца для слива (продолжение…).

  • Тушить в соусе маринара на плите и готовить: Переложите фрикадельки в подогретый соус маринара в большой кастрюле, накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока в центре фрикадельки не нагреется до 165 градусов, время от времени осторожно перемешивая фрикадельки, примерно 15-20 минут.

Могу ли я использовать наземную индейку?

Я не рекомендую его для данного рецепта. Соотношения и время приготовления будут немного другими. С ним может быть труднее работать.

Могу я сделать их заранее?

Да. Они очень вкусные, разогретые. Храните соус и приготовленные фрикадельки в холодильнике до 3 дней, снова нагрейте на плите в закрытой кастрюле на слабом огне, время от времени осторожно перемешивая, пока не прогреется.

Если разогреваете небольшую порцию, можно разогреть в микроволновой печи. Разогрейте на 50% мощности. Большинство видов мяса лучше разогреваются при более низкой мощности (и не забывайте накрывать крышкой, мы все ненавидим эти брызги).

Можно ли заморозить фрикадельки?

Да.При этом готовьте и замораживайте (желательно с соусом маринара) в герметичном контейнере до 2 месяцев. Оттаять в течение ночи, затем снова нагреть, как указано выше.

Какие стороны подавать со спагетти и фрикадельками?

Еще больше избранных итальянских ужинов:

Рецепт фрикаделек

Рецепт фрикаделек, не уступающий рецепту вашего любимого итальянского ресторана! Эти тефтели всегда получаются невероятно нежными, идеально увлажненными, восхитительно ароматными и всегда произведут впечатление! Подходит для такого классического уютного ужина.

Порций: 10

Подготовка35 минут

Готовка 20 минут

Готовность: 55 минут

  • 2 стакана (5,2 унции) свежих панировочных сухарей *
  • 3/4 стакана цельного молока, при необходимости еще больше
  • 1 фунт 85% постного говяжьего фарша **
  • 1 фунт свинины
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана мелко измельченного желтого лука ***
  • 2 измельченных зубчика чеснока (2 чайные ложки)
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего орегано
  • 1 чашка мелко измельченного сыра пармезан
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 3/4 стакана оливкового масла, только при использовании жареного метода
  • В большой миске смешайте панировочные сухари и молоко, добавляя по 1 столовой ложке молока за раз, чтобы полностью увлажнить хлеб.Подождите, пока готовите ингредиенты (не менее 5 минут).

  • К панировочной смеси добавьте говядину, свинину, яйца, лук, чеснок, базилик, петрушку, орегано, пармезан и равномерно приправьте ингредиенты солью и перцем (я использую только 3/4 чайной ложки соли, если планирую использовать соус из банки, чтобы покрыть его, так как он может быть соленым).

  • Осторожно перемешайте смесь и измельчите мясо кончиками пальцев до тех пор, пока ингредиенты не смешаются равномерно.

  • Сформируйте смесь смазанными маслом руками в фрикадельки одинакового размера, примерно по 1 1/4 дюйма каждая (или примерно 38 г).

Метод запекания в духовке
  • Разогрейте духовку до 400 градусов, прежде чем приступить к приготовлению фрикаделек.

  • Обрызгайте две сковороды с антипригарным покрытием темного покрытия антипригарным кулинарным спреем (см. Примечание 4) или смажьте оливковым маслом.

  • Разложите сформированные фрикадельки на противне, примерно по 20 штук на каждый и равномерно расположив их. Выпекать в верхней и нижней трети духовки 10 минут.

  • Снимите и переверните фрикадельки, если они уже подрумянились на дне (с помощью тонкой металлической лопатки соскребите с противня).Переложите сковороды на противоположные решетки и запекайте до полной готовности, примерно на 8–12 минут дольше (должно быть 165 градусов в центре фрикаделек).

  • Добавьте подогретый соус маринара. Тушите на слабом огне, если хотите, чтобы фрикадельки были еще более нежными (около 10-20 минут, иногда осторожно перемешивая).

Жареный на сковороде метод на плите
  • Для обжаривания фрикаделек на сковороде налейте 3/4 стакана оливкового масла в 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.

  • Готовьте фрикадельки в 3 порции (чтобы они не переполнялись) до золотисто-коричневого цвета на дне, примерно 4–6 минут.Затем переверните на другую сторону и готовьте на противоположной стороне до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца, чтобы высушить.

  • Переложите фрикадельки в подогретый соус маринара (см. Примечание 5) в большой кастрюле, погрузите в соус. Накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока тефтели не станут 165 градусов в центре, время от времени осторожно перемешивая тефтели, примерно 15-20 минут.

  1. * Чтобы приготовить свежие панировочные сухари, разорвите ломтики черствого сытного хлеба на куски и поместите в кухонный комбайн, измельчите смесь до мелкой крошки.
  2. ** Вы также можете использовать 2/3 фунта телячьего фарша, 2/3 фунта говяжьего фарша, 2/3 фунта свинины.
  3. *** Не забудьте нарезать желтый лук до мелкого фарша, размером с измельченный чеснок, иначе он не станет мягким к тому времени, когда фрикадельки будут готовы.
  4. **** Стандартные легкие алюминиевые противни подойдут слишком хорошо, просто тефтели не подрумянятся.
  5. ***** Для этого количества фрикаделек вам понадобится 2 банки (24 унции) томатного соуса с базиликом (например, Rao’s) или соуса маринара по 1 рецепту.Тогда вам также понадобится около 16-20 унций. спагетти, приготовленные al dente согласно инструкции на упаковке.
  6. Оценка питания на основе запеченного метода. Жареный способ поглотит часть масла, поэтому количество калорий и жира увеличится. Также в состав питания не входят макароны или соус, поскольку это будет зависеть от того, что используется и в каком количестве.

Пищевая ценность

Рецепт фрикаделек

Сумма на порцию

калорий 329 Калорий в составе жира 191

% дневная стоимость *

Жир 21.22 г 33%

Насыщенные жиры 8,7 г 54%

Холестерин 114,32 мг 38%

Натрий 317,03 мг 14%

Калий 362,24 мг 10% Углеводы 9,93 г 3%

Клетчатка 0,99 г 4%

Сахар 2,32 г 3%

Белок 23,4 г 47%

Витамин А 265.98IU 5%

Витамин C 2,16 мг 3%

Кальций 190,94 мг 19%

Железо 2,38 мг 13%

* Дневные процентные значения основаны на 2000 г. калорийность диеты.

Домашние итальянские фрикадельки | Мой лучший рецепт фрикаделек

Для второй части «Основы кухни Бобби» я хотел бы поделиться с вами своим рецептом итальянских фрикаделек, который легко приготовить, а вкус не соответствует графику.Ключ к приготовлению идеальных домашних фрикаделек — это смесь говяжьего, свиного и телячьего фарша. Это сделает текстуру фрикаделек мягкой и невероятно сочной и вкусной. Если вы действительно настроены на фрикадельки, то вам стоит попробовать мои мексиканские фрикадельки из индейки и мои полезные блюда из куриных фрикаделек.

Этот рецепт фрикаделек невероятно прост. Вы даже можете сформировать их и хранить в холодильнике, чтобы приготовить на следующий день. Некоторые из наиболее важных советов по приготовлению лучшего рецепта фрикаделек — не перемешивать смесь для фрикаделек, так как это сделает текстуру жесткой.То же самое и с мясным рулетом. Только перемешивайте, пока не смешаете. Также нужно использовать панировочные сухари, пропитанные молоком. Это не только сделает текстуру фрикаделек невероятно легкой, но и добавит немного необходимой влажности для вечеринки.

Как приготовить домашние фрикадельки

Чтобы приготовить самые вкусные домашние фрикадельки, смешайте в большой миске говяжий, свиной и телячий фарш с луковым порошком, чесночным порошком, 1 яйцом и небольшим количеством сушеного орегано. Кроме того, не забудьте натереть на терке 1/4 стакана сыра пекорино романо и коктейль из хлопьев красного перца.Вот ключ: замочите 1 чашку кусков хлеба хорошего качества в миске с молоком на 5 минут и не забудьте перед этим срезать корку. Фрикадельки могут быть плотными, поэтому для осветления текстуры им нужен наполнитель. Вместо того, чтобы использовать противные сухие панировочные сухари из консервной банки, просто используйте остатки хлеба. Текстура намного лучше.

Чтобы сделать эти домашние котлеты невероятно сочными, не выжимайте из панировочных сухарей все молоко, прежде чем добавлять его в мясную смесь — добавленная влага — это хорошо.Затем руками смешайте смесь, но не перемешайте слишком много, так как фрикадельки будут жесткими. Сформируйте из смеси около 13 фрикаделек, но обязательно используйте совет моей свекрови: окуните руки в воду, а затем скатайте и сформируйте фрикадельки. Это предотвратит прилипание мяса к рукам и сделает их красивыми и гладкими. Лучший совет!

Можно ли приготовить фрикадельки без панировочных сухарей?

Домашние фрикадельки легко приготовить без панировочных сухарей. Текстура может быть немного плотной, но при смешивании ингредиентов старайтесь не слишком перемешивать, так как это сделает котлеты слишком плотными и тяжелыми.Вы также можете использовать 1/2 стакана миндальной муки, пропитанной сливками, чтобы заменить панировочные сухари в фрикадельках. Это сделает рецепт кето-дружественным. Если вы хотите рецепт фрикаделек без панировочных сухарей и подается с маринарой из цуккини и лапши с низким содержанием углеводов, ознакомьтесь с моими фрикадельками для рецепта приготовления еды для похудения.

Чтобы приготовить домашние фрикадельки с серьезным вкусом, я люблю обжаривать фрикадельки на горячей сковороде, чтобы с обеих сторон образовалась хорошая корочка, прежде чем закончить процесс приготовления в соусе маринара.Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и, работая двумя партиями, готовьте итальянские фрикадельки до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон примерно по 2 минуты с каждой стороны. Повторите то же самое со второй партией, а затем переложите в кастрюлю с соусом маринара и тушите на медленном огне в течение 20 минут.

Подавать фрикадельки с небольшим количеством соуса и натереть на терке с сыром, свежей зеленью и сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима. Я люблю оливковое масло первого отжима из Клуба оливкового масла, к которому я принадлежу. Они доставляют к вашей двери одно из лучших оливковых масел первого отжима и дали мне промокод, чтобы поделиться с вами, ребята.Вы можете получить 1 бутылку за 1 доллар. Замечательная сделка!

Как приготовить фрикадельки в соусе

Лучший способ приготовить домашние фрикадельки в соусе — сначала обжарить обе стороны фрикаделек на горячей сковороде с оливковым маслом, а затем переложить их в кастрюлю с соусом и варить на медленном огне в течение 20 минут. Это поможет сформировать ароматную корочку на фрикадельках. Вы также можете испечь противень с фрикадельками в духовке при температуре 400 градусов F в течение 15 минут, а затем переложить их в кастрюлю с соусом маринара, чтобы завершить готовку еще 15 минут.

Сколько калорий в фрикадельке?

Фрикадельки на две унции содержат 53 калории, 8,9 грамма жира, 1,76 грамма углеводов, 10,9 грамма белка и не содержат клетчатки. Если вы хотите снизить количество калорий в рецепте фрикаделек, вы можете отказаться от панировочных сухарей — это также снизит количество углеводов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *