Тесто для пирога в хлебопечке мулинекс: Тесто для пирожков в хлебопечке Мулинекс

Содержание

Дрожжевое тесто в хлебопечке moulinex

Аппетитные и вкусные, румяные пирожки — один из самых любимых и традиционных видов выпечки. Наверное, в каждой семье есть свои излюбленные рецепты начинок и свои традиции: кто-то предпочитает пирожки жареные, с капустой, а кто-то — испеченные в духовке, со сладкой начинкой.

Однако пирожки — это, прежде всего, несколько часов работы, от замеса теста, до горки готовых пирожков, особенно, если речь идет о дрожжевом тесте. Его нужно не только тщательно вымесить, но и «не упустить», бдительно следя за подъемом и время от времени обминая. Если на вашей кухне уже есть хлебопечка Мулинекс, процесс приготовления пирожков значительно упрощается, а тесто получается нежным и вкусным, да и следить за ним не придется. Предлагаем вашему вниманию рецепт теста для пирожков в хлебопечке Мулинекс, который включает самый традиционный набор продуктов.

Ингредиенты для приготовления пирожков

  • молоко — 220 мл;
  • маргарин или сливочное масло — 50 г;
  • два яйца;
  • сахар — 3 столовых ложки;
  • соли — 2 чайные ложки;
  • сухие дрожжи — 1чайная ложка;
  • мука — 0,5 кг.

Процесс приготовления

Прежде всего, подготовим продукты. Муку необходимо просеять, даже если вы абсолютно уверены в её высоком качестве. Молоко нужно слегка подогреть. Яйца слегка разболтайте, взбивать их не нужно. В ведерко вашей хлебопечки налейте молоко, добавьте яйца, растопленный маргарин или масло, сахар, соль, равномерно распределите. Теперь можно всыпать муку, и сделав в ней углубление, добавить дрожжи. Это всё, закрываем крышку, выбираем основной режим, программа «тесто», время замеса — 1 ч 30 мин.

Разумеется, кулинарные рецепты почти всегда можно немного изменить. Так, вместо молока можно использовать воду, молочную сыворотку и даже картофельный отвар. В последнем случае он должен быть не горячим, кроме того, его лучше процедить. Пирожки на картофельном отваре долго остаются мягкими. Однако тогда количество соли следует уменьшить.

И ещё один нюанс. Давно подмечено, что даже самая лучшая и проверенная мука может вдруг подвести и тесто, где соблюдены все тонкости рецептуры, всё же «плывет». Это бывает даже у опытных хозяек и рецепт не может этого предусмотреть. Можно, конечно, перед выпеканием ещё раз переместить тесто вручную, добавив муки. А можно использовать немного растительного масла, которым вы смажете руки. Тогда ваше тесто перестанет липнуть и станет более послушным.

Итак, используя этот рецепт теста для пирожков, вы получите превосходное пышное тесто, которое подойдет для самых разнообразных начинок.

Разумеется, различных рецептов существует множество. Например, рецепт постного дрожжевого теста отлично подойдет для жареных пирожков. Получится не только сытно, но и очень вкусно! В этом рецепте нам потребуются следующие ингредиенты:

  • мука пшеничная — 0,480 кг;
  • вода — 0,25 л;
  • сахар — столовая ложка;
  • быстродействующие сухие дрожжи — 2 чайные ложки;
  • соль — чайная ложка;
  • растительное масло — 100 мл.

Прежде, чем поместить все продукты в емкость вашей хлебопечки, слегка подогреем воду и обязательно просеем муку. Порядок действий такой же, как в предыдущем рецепте: сначала нальем воду, добавим масло, соль, сахар. И только после этого нужно всыпать муку и дрожжи. Такие пирожки будут актуальны для тех, кто соблюдает пост. В этом случае вы можете использовать в качестве начинки горох или чечевицу (которые послужат источником белка), отваренные и заправленные пассированным луком, а так же традиционные картофельную и капустную начинку.

Аппетитные и вкусные, румяные пирожки — один из самых любимых и традиционных видов выпечки. Наверное, в каждой семье есть свои излюбленные рецепты начинок и свои традиции: кто-то предпочитает пирожки жареные, с капустой, а кто-то — испеченные в духовке, со сладкой начинкой.

Однако пирожки — это, прежде всего, несколько часов работы, от замеса теста, до горки готовых пирожков, особенно, если речь идет о дрожжевом тесте. Его нужно не только тщательно вымесить, но и «не упустить», бдительно следя за подъемом и время от времени обминая. Если на вашей кухне уже есть хлебопечка Мулинекс, процесс приготовления пирожков значительно упрощается, а тесто получается нежным и вкусным, да и следить за ним не придется. Предлагаем вашему вниманию рецепт теста для пирожков в хлебопечке Мулинекс, который включает самый традиционный набор продуктов.

Ингредиенты для приготовления пирожков

  • молоко — 220 мл;
  • маргарин или сливочное масло — 50 г;
  • два яйца;
  • сахар — 3 столовых ложки;
  • соли — 2 чайные ложки;
  • сухие дрожжи — 1чайная ложка;
  • мука — 0,5 кг.

Процесс приготовления

Прежде всего, подготовим продукты. Муку необходимо просеять, даже если вы абсолютно уверены в её высоком качестве. Молоко нужно слегка подогреть. Яйца слегка разболтайте, взбивать их не нужно. В ведерко вашей хлебопечки налейте молоко, добавьте яйца, растопленный маргарин или масло, сахар, соль, равномерно распределите. Теперь можно всыпать муку, и сделав в ней углубление, добавить дрожжи. Это всё, закрываем крышку, выбираем основной режим, программа «тесто», время замеса — 1 ч 30 мин.

Разумеется, кулинарные рецепты почти всегда можно немного изменить. Так, вместо молока можно использовать воду, молочную сыворотку и даже картофельный отвар. В последнем случае он должен быть не горячим, кроме того, его лучше процедить. Пирожки на картофельном отваре долго остаются мягкими. Однако тогда количество соли следует уменьшить.

И ещё один нюанс. Давно подмечено, что даже самая лучшая и проверенная мука может вдруг подвести и тесто, где соблюдены все тонкости рецептуры, всё же «плывет». Это бывает даже у опытных хозяек и рецепт не может этого предусмотреть. Можно, конечно, перед выпеканием ещё раз переместить тесто вручную, добавив муки. А можно использовать немного растительного масла, которым вы смажете руки. Тогда ваше тесто перестанет липнуть и станет более послушным.

Итак, используя этот рецепт теста для пирожков, вы получите превосходное пышное тесто, которое подойдет для самых разнообразных начинок.

Разумеется, различных рецептов существует множество. Например, рецепт постного дрожжевого теста отлично подойдет для жареных пирожков. Получится не только сытно, но и очень вкусно! В этом рецепте нам потребуются следующие ингредиенты:

  • мука пшеничная — 0,480 кг;
  • вода — 0,25 л;
  • сахар — столовая ложка;
  • быстродействующие сухие дрожжи — 2 чайные ложки;
  • соль — чайная ложка;
  • растительное масло — 100 мл.

Прежде, чем поместить все продукты в емкость вашей хлебопечки, слегка подогреем воду и обязательно просеем муку. Порядок действий такой же, как в предыдущем рецепте: сначала нальем воду, добавим масло, соль, сахар. И только после этого нужно всыпать муку и дрожжи. Такие пирожки будут актуальны для тех, кто соблюдает пост. В этом случае вы можете использовать в качестве начинки горох или чечевицу (которые послужат источником белка), отваренные и заправленные пассированным луком, а так же традиционные картофельную и капустную начинку.

Как часто после трудного рабочего дня хочется побаловать себя вкусной домашней выпечкой или пиццей, однако на это не всегда хватает времени и сил, а порой даже умений. В век современных технологий на помощь приходят бытовые приборы, значительно упрощающие готовку и не требующие запоминания хитростей и секретов приготовления блюд.

Особенности приготовления

Для приготовления выпечки идеально подходят домашние хлебопечки, требующие только загрузки первоначальных ингредиентов и выбора режима приготовления. Одной из лучших современных марок является Moulinex: эти хлебопечки быстро завоевали доверие среди хозяек благодаря простоте использования, долговечности, стильному дизайну и множеству функций, позволяющим без проблем значительно разнообразить кухню даже начинающего кулинара.

Одним из простых и в то же время изысканных блюд может стать пицца, приготовленная по специальному рецепту. Как известно, главный секрет пиццы в тающем во рту, хрустящем, лёгком тесте. К сожалению, приготовление теста в домашних условиях – задача не из лёгких: помимо выбора правильной последовательности добавления продуктов, необходимо соблюдение всех тонкостей рецепта. Обычное дрожжевое или бездрожжевое тесто, которое привычно используют при выпечке пирогов, зачастую не подходит для пиццы, так как оно является недостаточно тонким или запекается быстрее, чем начинка.

Выходом из данной ситуации является использование хлебопечек. Современные хлебопечки, такие как Moulinex, позволяют выбрать специальные программы для подготовки дрожжевого и бездрожжевого теста. Секрет хлебопечек кроется в том, что замес при помощи встроенной мешалки всегда остается идеально ровным в отличие от ручного. При соблюдении точной рецептуры, техника будет радовать Вас идеальным тестом из раза в раз.

Отличным помощником также может стать функция отсрочки, при которой можно загрузить ингредиенты в хлебопечку в любое время и установить удобное время приготовления: пять минут, потраченные на загрузку продуктов вечером, дадут воздушное свежее тесто к утру без малейших усилий. Ещё один секрет приготовления заключается в равномерном нагреве всей нагревающей поверхности, что очень сложно реализовать в обычной печи.

Дрожжевой рецепт с фото

Процесс приготовления дрожжевого теста для пиццы в хлебопечке Moulinex крайне прост. Он рассчитан на получение теста весом 1250 грамм, приготовление занимает 1 час 15 минут.

  • вода – 450 мл;
  • оливковое масло – 2.5 столовых ложки;
  • сль – 2.5 чайных ложки;
  • мука – 800 гр;
  • сухие пекарские дрожжи – 2.5 чайных ложки.

Необходимо загружать ингредиенты в ёмкость в определённом порядке.

  1. Сначала заливают воду. К воде добавляют оливковое масло и соль.
  2. Затем необходимо добавить сухие продукты: муку и пекарские дрожжи.
  3. После того, как все продукты загружены в ёмкость, следует установить её в хлебопечку и выбрать программу 13, затем нужно нажать на кнопку “пуск-установка”.
  4. После того, как программа будет завершена, можно выключить хлебопечку, достать ёмкость и использовать тесто по назначению.

Бездрожжевая основа

Данный рецепт рассчитан на приготовление теста весом 1250 грамм и занимает 15 минут.

  • Мука – 830 гр;
  • Вода – 200 мл;
  • Яйцо – 5 штук;
  • Соль – 1,5 чайные ложки.

Необходимо загружать ингредиенты в ёмкость в определённом порядке. Сначала засыпают муку, затем доливают воду. После этого необходимо загрузить яйца и насыпать соль. Когда все ингредиенты будут добавлены, следует выбрать программу 16 и нажать на кнопку “пуск-установка”. По окончании программы можно выключить хлебопечку и достать из неё ёмкость. Тесто можно использовать сразу, оно не требует настаивания.

Для каких марок подойдут?

Данные рецепты подходят для хлебопечек Moulinex OW312E, OW2101, OW2208, OW251. Другие хлебопечки данной марки могут потребовать небольшого изменения в объёмах ингредиентов.

рецепты с фото на дрожжах и без них

 

Как часто после трудного рабочего дня хочется побаловать себя вкусной домашней выпечкой или пиццей, однако на это не всегда хватает времени и сил, а порой даже умений. В век современных технологий на помощь приходят бытовые приборы, значительно упрощающие готовку и не требующие запоминания хитростей и секретов приготовления блюд.

Особенности приготовления

Для приготовления выпечки идеально подходят домашние хлебопечки, требующие только загрузки первоначальных ингредиентов и выбора режима приготовления. Одной из лучших современных марок является Moulinex: эти хлебопечки быстро завоевали доверие среди хозяек благодаря простоте использования, долговечности, стильному дизайну и множеству функций, позволяющим без проблем значительно разнообразить кухню даже начинающего кулинара.

 

Одним из простых и в то же время изысканных блюд может стать пицца, приготовленная по специальному рецепту. Как известно, главный секрет пиццы в тающем во рту, хрустящем, лёгком тесте. К сожалению, приготовление теста в домашних условиях – задача не из лёгких: помимо выбора правильной последовательности добавления продуктов, необходимо соблюдение всех тонкостей рецепта.

Обычное дрожжевое или бездрожжевое тесто, которое привычно используют при выпечке пирогов, зачастую не подходит для пиццы, так как оно является недостаточно тонким или запекается быстрее, чем начинка.

Выходом из данной ситуации является использование хлебопечек. Современные хлебопечки, такие, как Moulinex, позволяют выбрать специальные программы для подготовки дрожжевого и бездрожжевого теста. Секрет хлебопечек кроется в том, что замес при помощи встроенной мешалки всегда остается идеально ровным в отличие от ручного. При соблюдении точной рецептуры, техника будет радовать Вас идеальным тестом из раза в раз.Отличным помощником также может стать функция отсрочки, при которой можно загрузить ингредиенты в хлебопечку в любое время и установить удобное время приготовления: пять минут, потраченные на загрузку продуктов вечером, дадут воздушное свежее тесто к утру без малейших усилий. Ещё один секрет приготовления заключается в равномерном нагреве всей нагревающей поверхности, что очень сложно реализовать в обычной печи.

Дрожжевой рецепт с фото

Процесс приготовления дрожжевого теста для пиццы в хлебопечке Moulinex крайне прост. Он рассчитан на получение теста весом 1250 грамм, приготовление занимает 1 час 15 минут.

Необходимые ингредиенты:

  • вода – 450 мл;
  • оливковое масло – 2.5 столовых ложки;
  • соль – 2.5 чайных ложки;
  • мука – 800 гр;
  • сухие пекарские дрожжи – 2.5 чайных ложки.

Необходимо загружать ингредиенты в ёмкость в определённом порядке.

 

  1. Сначала заливают воду. К воде добавляют оливковое масло и соль.
  2. Затем необходимо добавить сухие продукты: муку и пекарские дрожжи.
  3. После того как все продукты загружены в ёмкость, следует установить её в хлебопечку и выбрать программу 13, затем нужно нажать на кнопку “пуск-установка”.
  4. После того как программа будет завершена, можно выключить хлебопечку, достать ёмкость и использовать тесто по назначению.
Читайте также: тесто для пиццы как в пиццерии.

Бездрожжевая основа

Данный рецепт рассчитан на приготовление теста весом 1250 грамм и занимает 15 минут.

 

Необходимые ингредиенты:

  • Мука – 830 гр;
  • Вода – 200 мл;
  • Яйцо – 5 штук;
  • Соль – 1,5 чайные ложки.

Необходимо загружать ингредиенты в ёмкость в определённом порядке.

 

  1. Сначала засыпают муку, затем доливают воду.
  2. После этого необходимо загрузить яйца и насыпать соль.
  3. Когда все ингредиенты будут добавлены, следует выбрать программу 16 и нажать на кнопку “пуск-установка”.
  4. По окончании программы можно выключить хлебопечку и достать из неё ёмкость. Тесто можно использовать сразу, оно не требует настаивания.

Для каких марок подойдут?

Данные рецепты подходят для хлебопечек Moulinex OW312E, OW2101, OW2208, OW251. Другие хлебопечки данной марки могут потребовать небольшого изменения в объёмах ингредиентов.

Читайте также: рецепт дрожжевого теста для пиццы в хлебопечке.

Вам помогла статья?

4 раза уже помогла

Похожие рецепты

Тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс рецепт с фото

Сегодня я расскажу и покажу как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс (Moulinex OW110130). Многие обладатели хлебопечки даже и не подозревают, что в ней можно готовить и прекрасное тесто для пельменей и вареников. Всем известно, что оно “любит” длительное вымешивание, в процессе которого масса становится эластичной, что влияет не только на удобство лепки пельменей, но и значительно улучшает вкусовые качества.

Согласитесь, мало кто сможет непрерывно мять тесто руками в течение 20 минут, именно столько времени потребуется на приготовление пельменного теста в хлебопечке. Оно получается мягким, гладким, эластичным, не прилипает и не рвется при раскатывании. Работать с ним одно удовольствие.

Пельменное тесто в хлебопечке Moulinex: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с – 600 г;
  • Вода холодная – 300 мл;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль – 1 ч. л.

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс

Количество воды указано примерно, так как жидкости необходимо ровно 330 мл, то здесь все зависит от размера яйца, то есть яйцо+вода должны составлять объем 330 мл. В рецепте очень важно точно отмерять все ингредиенты.

Взвесить муку, высыпать в чашу.

Добавить соль. Пользоваться ложкой, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

Смотрите также:

В стакан с мерными делениями разбить яйцо.

Долить воду до отметки 200 мл.

Вылить все в чашу хлебопечки, а затем добавить недостающие 130 миллилитров жидкости.

Если в приборе нет специальной программы для приготовления пресного теста, тогда следует воспользоваться той, на которой делается дрожжевое. В любом случае, вымешивание идет 20 минут. Затем хлебопечку просто отключить и оставить массу внутри еще на полчаса для развития клейковины.

Тесто для пельменей приготовленное в хлебопечке подойдет и для лепки вареников. Чтобы примерно ориентироваться по количеству, из всего теста вышло шесть стандартных пельменниц вкуснейших домашних пельмешек.

Рецепт приготовления теста в хлебопечке для пирожков

Тесто для пирожков в хлебопечке — лучшие и простые рецепты на любой вкус!

Тесто для пирожков в хлебопечке всегда получается нежным, легким и воздушным. При этом готовить его – оно удовольствие, ведь нужно только поместить компоненты в нужной последовательности в чашу прибора, а дальше уже хлебопечка все сделает сама.

Как приготовить тесто для пирожков в хлебопечке?

Тесто пирожковое в хлебопечке может быть самым различным – сдобным и постным, сладким и не очень. Изделия из него можно не только выпекать в духовке, но и жарить на сковороде. Для приготовления любого теста нужно следовать простым правилам, и тогда все точно получится.

  1. Ингредиенты в контейнер прибора нужно помещать в той последовательности, что указана в рецепте.
  2. Тесто для пирожков в хлебопечке лучше готовить на основе сухих быстродействующих дрожжей.
  3. Мука обязательно должна быть просеянной, тогда тесто будет нежнее и воздушнее.

Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке – рецепт

Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке готовится элементарно. Важно только не отклоняться от рецепта. Единственное, в чем допустима замена – это маргарин. При желании его можно заменить сливочным маслом. По окончанию программы дрожжевое тесто будет полностью готово для дальнейшей работы.

  • молоко – 250 мл;
  • маргарин – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • песок сахарный – 1 ст. ложка;
  • сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки;
  • мука – 400 г.
  1. Теплое молоко выливают в контейнер хлебопечки.
  2. Добавляют растопленный маргарин, вбивают яйцо, всыпают сахар, солят, добавляют просеянную муку и сухие дрожжи.
  3. Устанавливают режим «Тесто» и готовят до сигнала.

Тесто на кефире в хлебопечке для пирожков

Рецепт теста для пирожков в хлебопечке на основе кефира прост и доступен. Продукты в контейнер прибора нужно добавлять в том порядке, как указано в списке ингредиентов. Для выпечки предпочтительно использовать растительное масло без запаха, то есть рафинированное. С добавлением указанного количества сахара тесто получается не слишком сладким.

  • мука – 500 г;
  • песок сахарный – 3 ст. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • растительное масло – 5 ст. ложек;
  • кефир 1% жирности – 300 мл;
  • дрожжи сухие – 3 ч. ложки.
  1. Просеянную муку помещают в хлебопечку.
  2. Добавляют сахар, соль, масло, кефир, всыпают дрожжи.
  3. Крышку прибора закрывают, устанавливают программу «Тесто» и оставляют до сигнала.

Тесто в хлебопечке для пирожков в духовке

Замесить тесто в хлебопечке для пирожков под силу даже ребенку. Все очень просто – все компоненты помещают в контейнер прибора в необходимой последовательности, выбирают нужную программу, нажимают клавишу и занимаются своими делами. После сигнала, а это примерно через 1,5 часа пышное мягкое тесто будет готово.

  • теплая вода – 250 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белок яйца – 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • мука – 500 г;
  • сухое молоко – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сухие дрожжи – 2 ч. ложки.
  1. Сначала в ведерко хлебопечки помещают жидкие компоненты: теплую воду, предварительно взбитое яйцо и белок, масло.
  2. Всыпают просеянную муку, сухие дрожжи, сахар, соль и сухое молоко.
  3. Помещают ведерко в хлебопечку, закрывают крышку и в режиме «Тесто» готовят до сигнала.

Тесто для жареных пирожков в хлебопечке

Вкусное тесто для пирожков в хлебопечке можно использовать не только для печеных в духовке, но и для жареных в масле изделий. Чтобы тесто было более мягким, помимо дрожжей при замесе добавляют соду. Яйцо в тесто лучше добавлять уже слегка взбитое. Миксер для этого не понадобится, можно просто слегка взбить массу вилкой, чтобы желток и белок превратился в однородную массу.

  • молоко – 300 мл;
  • мука пшеничная – 4,5 стакана;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
  • соль, сахар, сода – по 1 ч. ложке.
  1. В чашу прибора наливают молоко, масло, вбивают яйцо.
  2. Далее всыпают просеянную муку, добавляют дрожжи, сахар, соду и соль.
  3. Закрывают хлебопечку крышкой, устанавливают программу «Замес» и готовят тесто для жареных пирожков в хлебопечке до сигнала.

Постное тесто для пирожков в хлебопечке

Рецепт приготовления теста для пирожков в хлебопечке, представленный далее, подходит для постной выпечки, ведь не содержит ни яиц, ни сливочного масла. Поэтому в данном случае увеличивается количество растительного масла. Тут его потребуется около 150 мл. Тесто выходит не слишком сладким, а потому подходит как для изделий со сладкой начинкой, так и для пирожков с капустой или грибами.

  • дрожжи быстродействующие – 1,5 ч. ложки;
  • мука просеянная – 450 г;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • масло растительное – 6 ст. ложек;
  • вода – 250 мл.
  1. Все продукты помещают в контейнер прибора в таком порядке: сухие дрожжи, мука, соль, сахар, масло, вода.
  2. Выставляют режим «Диетический замес теста» и нажимают кнопку «Старт».
  3. После сигнала пышное тесто для пирожков в хлебопечке готово для дальнейшей работы.

Тесто на сметане в хлебопечке для пирожков

Бездрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке будет мягким, нежным и вкусным, если приготовить его с добавлением соды. В качестве окисляющего компонента здесь будет выступать сметана. Кислота, содержащаяся в ней, погасит соду, и благодаря этой реакции тесто поднимется при выпечке. Тесто готовят без добавления дрожжей, а потому длительный замес здесь не нужен, вполне можно выбирать быстрый режим замеса.

  • мука пшеничная просеянная – 550 г;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – ¾ ч. ложки;
  • теплая вода – 110 мл;
  • сметана 20% жирности – 100 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • растопленное сливочное масло – 75 г.
  1. В контейнер прибора вливают теплую воду, размешанную со сметаной.
  2. Добавляют яйца, растопленное масло, соль, сахар, соду.
  3. В конце высыпают просеянную муку и выбирают режим «Быстрый замес».
  4. После сигнала крышку прибора открывают – тесто для пирожков в хлебопечке готово для дальнейшей работы.

Тесто для сладких пирожков в хлебопечке

Рецепт сдобного теста для пирожков в хлебопечке позволяет приготовить ароматную домашнюю выпечку без лишних хлопот и трудностей. Набор простых и доступных продуктов, наличие хлебопечки и немного времени – вот все, что необходимо для приготовления теста, из которого потом можно испечь вкуснейшие пироги или булочки.

  • мука – 500 г;
  • дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. ложки;
  • молоко – 250 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • масло сливочное комнатной температуры – 50 г.
  1. В чашу помещают сухие дрожжи, соль, сахар, предварительно просеянную муку.
  2. Потом вливают теплое молоко, добавляют масло и включают замес теста.
  3. После сигнала, будет это примерно через 1,5 часа, сдобное тесто для пирожков в хлебопечке будет готово для работы.

Тесто в хлебопечке для пирожков на молоке

Воздушное тесто для пирожков в хлебопечке можно готовить на основе различных жидкостей – воды, кефира, молока. Тесто, приготовленное на молоке, получается особенно мягким и вкусным. Его желательно предварительно нагреть примерно до 37-40 градусов. Сильнее греть не нужно, чтобы дрожжи не утратили своей активности.

  • молоко – 250 мл;
  • маргарин – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • песок сахарный – 1 ст. ложка;
  • мука – 400 г;
  • сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки.
  1. Теплое молоко вливают в контейнер прибора, добавляют растопленный маргарин, вбивают яйцо, всыпают сахарный песок, соль и просеянную муку, добавляют дрожжи.
  2. Устанавливают программу «Тесто» и готовят до сигнала.

Тесто для пирожков на сыворотке в хлебопечке

Замес теста в хлебопечке для пирожков длится около полутора часов, если речь идет о дрожжевом тесте. В данном случае в качестве жидкой основы используют сыворотку. Этот продукт поглощает много муки, а потому в процессе замеса нужно заглянуть в контейнер и посмотреть, не слишком ли жидким получается тесто. Если не формируется необходимый колобок, лучше добавить 4-5 столовых ложек муки.

  • сыворотка – 400 мл;
  • сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
  • сахарный песок – 3 ст. ложки;
  • масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • мука – 750 г.
  1. В чашу хлебопечки вливают теплую сыворотку, всыпают сахар, соль, вливают масло.
  2. Добавляют просеянную муку, дрожжи.
  3. Прибор закрывают, устанавливают программу «Тесто» и готовят до окончания программы.
  4. Потом тесто извлекают, помещают на припыленный мукой стол, делят его на равные части и формируют пирожки.

Тесто для пирожков в хлебопечке — 6 пошаговых рецептов

Хлебопечка – необходимое устройство для вашей кухни. Она экономит время и сделает всю работу за вас. Предлагаем вам 6 рецептов приготовления теста для пирожков. Здесь вы увидите, как приготовить его с сухими дрожжами, в хлебопечке Мулинекс и Панасоник, на кефире, на воде и сдобное тесто.

  1. Пышное тесто с сухими дрожжами для пирожков в хлебопечке
  2. Воздушное дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке Мулинекс
  3. Очень вкусное сдобное тесто для пирожков в хлебопечке Панасоник
  4. Как приготовить нежное тесто на кефире для пирожков в хлебопечке?
  5. Постное дрожжевое тесто на воде для пирожков в хлебопечке
  6. Пошаговый рецепт приготовления пышного сдобного теста для пирожков

Пышное тесто с сухими дрожжами для пирожков в хлебопечке

Благодаря хлебопечке вы получите замечательное пышное тесто за короткий промежуток времени. Для приготовления вам понадобится молоко, мука, яйца, сливочное масло, сухие дрожжи, соль и сахар.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

  • Молоко коровье 200 мл.
  • Мука пшеничная 450 гр.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Масло сливочное 50 гр.
  • Сухие дрожжи 1 ч.л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Сахар-песок 2.5 ст.л.

Воздушное дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке Мулинекс

Для приготовления теста понадобится вода, растительное масло, соль, мука, сахар и сухие дрожжи. Все ингредиенты в определённом порядке помещаются в чашу хлебопечку. Процесс замеса теста занимает полтора часа. В это время можно идти заниматься своими делами, пока аппарат делает всё за вас.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Вода – 340 мл.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – 1.5 ч.л.
  • Мука пшеничная – 600 гр.
  • Сахар-песок – 2.5 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 1.5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Муку просеиваем через сито пару раз, чтобы она насытилась кислородом, и наша выпечка получилась воздушной.
  2. В чашу хлебопечки наливаем тёплую воду. Её температура должна быть около 40 о С. Затем добавляем к ней растительное масло.
  3. Далее добавляем соль и просеянную через сито муку.
  4. Сверху насыпаем сахар и сухие дрожжи.
  5. Отправляем чашу со всеми ингредиентами в хлебопечку Мулинекс. Через «меню» выбираем 8 программу и нажимаем «старт». Закрываем хлебопечку крышкой и ждём полтора часа, пока тесто будет замешиваться и подниматься.
  6. По окончанию программы, хлебопечка издаст звуковой сигнал. Открываем крышку и приступаем к формированию пирожков. Приятного аппетита!

Очень вкусное сдобное тесто для пирожков в хлебопечке Панасоник

Сдобное дрожжевое тесто, приготовленное в хлебопечке, получается воздушным и очень вкусным. Сначала на дно закладываются сухие ингредиенты, а потом жидкие. На замес теста в данной марке хлебопечки уходит чуть больше двух часов.

Время готовки: 2 ч. 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл.
  • Дрожжи сухие – 2.5 ч.л.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сахар-песок – 80 гр.
  • Мука пшеничная – 520 гр.
  • Ванилин – ¼ ч.л.

Процесс приготовления:

  1. На дно чаши хлебопечки насыпаем дрожжи. Муку несколько раз просеиваем через сито, чтобы она насытилась кислородом и отправляем к дрожжам вместе с сахаром и ванилином. В хлебопечке этой марки в первую очередь добавляются сухие ингредиенты.
  2. Далее добавляем сливочное масло, разбиваем яйцо и заливаем молоко.
  3. Ставим чашу в хлебопечку и закрываем крышку. Выбираем программу замеса теста. Здесь она находится под номером 13.
  4. Тесто будет замешиваться в течение 2 часов 20 минут. Оно увеличится в несколько раз и от него будет исходить приятный аромат.
  5. Теперь можно приступать к формированию пирожков или других изделий. Такое тесто лучше всего подходит выпечке со сладкой начинкой. Из него можно сделать булочки или пирог. Приятного аппетита!

Как приготовить нежное тесто на кефире для пирожков в хлебопечке?

Благодаря кефиру тесто получается очень воздушными. Выпечка из такого теста остаётся нежной и мягкой. А благодаря хлебопечке вы сэкономите собственное время и получите невероятно вкусные пирожки.

Время готовки: 2 ч. 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 500 гр.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.
  • Соль – 1.5 ч.л.
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Кефир 1% – 310 мл.
  • Дрожжи сухие – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Муку просеиваем несколько раз через сито, чтобы насытить её кислородом и придать тесту большую воздушность.
  2. Пересыпаем муку в чашу хлебопечки.
  3. Высыпаем 3 столовых ложки сахара, соль и растительное масло. Затем наливаем кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы при приготовлении он был комнатной температуры.
  4. Теперь сверху насыпаем дрожжи. Мы использовали дрожжи для сдобы. В них уже есть ванилин.
  5. Закрываем крышку хлебопечки и выбираем программу для замеса теста. У нас она находится под номером 13.
  6. Тесто будет замешиваться и подходить в течение 2 часов 20 минут. Хлебопечка издаст звуковой сигнал, когда оно будет готово. Затем можем открыть крышку.
  7. Теперь достаём тесто из чаши и начинаем формировать пирожки или другую выпечку. Приятного аппетита!

Постное дрожжевое тесто на воде для пирожков в хлебопечке

Для приготовления нам понадобится вода, сахар, соль, растительное масло, мука и сухие дрожжи. Все ингредиенты отправляются в хлебопечь на полтора часа. Лучше всего такое тесто использовать для жареных пирожков. Они получаются пористыми и пышными.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 ст.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Растительное масло – 0.5 ст.
  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. На дно хлебопечки насыпаем 1 столовую ложку сахара и 2 столовых ложки соли.
  2. Затем наливаем 1 стакан воды комнатной температуры и полстакана растительного масла.
  3. Три стакана муки просеиваем через сито, чтобы насытить её кислородом и насыпаем в чашу. Сверху высыпаем 2 чайные ложки сухих дрожжей.
  4. Чашу с ингредиентами ставим в хлебопечку и выбираем программу «Замес теста». У нас это занимает полтора часа. Дожидаемся звукового сигнала, открываем крышку и можем приступать к формированию пирожков.
  5. Начиняем изделия любой начинкой. Это может быть как варенье, картофельное пюре, так и мясной фарш. Обжариваем на растительном масле с двух сторон, пока они не приобретут золотистый цвет. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пышного сдобного теста для пирожков

Для приготовления сдобного теста нам понадобится мука, сухие дрожжи, масло растительное, сахар, соль и вода. С помощью хлебопечки можно легко и быстро замесить тесто. Оно получится очень пышным и в него можно добавить начинку на ваш вкус.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 560 гр.
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 2.5 ч.л.
  • Соль – 1.5 ч.л.
  • Вода – 330 мл.

Процесс приготовления:

  1. В чашу хлебопечки наливаем 300 мл воды комнатной температуры.
  2. Далее наливаем в воду 2 столовые ложки растительного масла.
  3. Затем насыпаем полторы чайные ложки соли, можно морской. И насыпаем 2 с половиной столовые ложки сахара.
  4. Муку просеиваем в чашу с водой и маслом через сито, чтобы насытить её кислородом. Так тесто получится очень пышным.
  5. Сверху на муку высыпаем 2 чайные ложки дрожжей. Самое главное в этом рецепте – соблюдать порядок добавления ингредиентов в чашу хлебопечи.
  6. Отправляем чашу со всем содержимым в хлебопечку, закрываем крышку и включаем программу «Дрожжевое тесто». Ставим таймер на полтора часа и нажимаем «Старт».
  7. Спустя определённое время открываем крышку хлебопечки и достаём из неё тесто. Можно приступать к формированию пирожков. Добавляем в тесто любую начинку и готовим в духовке или жарим. Приятного аппетита!

Тесто для пирожков в хлебопечке

Тесто для пирожков в хлебопечке с сухими дрожжами

С появлением в доме хлебопечки процесс приготовления домашней выпечки значительно упростился, что несказанно радует меня. С удовольствием хочу поделиться рецептом теста для приготовления пирожков с использованием сухих дрожжей. Выпечка получается настолько нежной и аппетитной, что остановится просто невозможно.

Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке

Обладателям хлебопечек настоятельно рекомендую воспользоваться этим превосходным рецептом и приготовить дрожжевое тесто для пирожков. С таким рецептом справится даже начинающая хозяйка. Тесто получается необыкновенно нежным и воздушным.

Тесто для пирожков в хлебопечке на воде

С большим желанием хочу поделиться невероятно вкусным рецептом теста для пирожков, приготовленного в хлебопечке на воде. Тесто, приготовленное таким способом, обязательно понравится вам, а выпечка из него доставит вам незабываемое удовольствие.

Сдобное тесто для пирожков в хлебопечке

Любителям домашней выпечки от всей души рекомендую приготовить сдобное тесто для пирожков, приготовленное в хлебопечке. Выпечка получается пушистой, вкусной и нежной. Попробуйте приготовить такое тесто и испечь из него аппетитные угощения, и ваши близкие будут в восторге.

Тесто для пирожков на кефире в хлебопечке

С большим удовольствием и невероятным желанием хочу поделиться необыкновенно вкусным рецептом теста для пирожков, приготовленных на кефире в хлебопечке. Любая выпечка, приготовленная на таком тесте, станет аппетитным угощением для ваших близких.

Тесто для пирожков в хлебопечке Панасоник

Хочу поделиться замечательным рецептом теста, приготовленного в хлебопечке. Выпечка на таком тесте получается невероятно вкусной и пушистой. Процесс приготовления теста для пирожков не отнимет у вас много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Тесто для пирожков в хлебопечке на молоке

Хлебопечка – замечательная кухонная помощница, которая значительно экономит время на приготовление теста и делает процесс достаточно простым и легким. С большим удовольствием хочу поделиться рецептом теста для пирожков на молоке, приготовленным с помощью хлебопечки.

Тесто для пирожков в хлебопечке Мулинекс

Если у вас имеется в наличии кухонная помощница – хлебопечка, предлагаю приготовить замечательное тесто для пирожков. Пирожки на этом тесте получаются с нежной, воздушной текстурой и понравятся без исключения всем. Процесс приготовления теста довольно простой.

Похожие рецепты

Тесто для пирожков без яйца на кефире

Сегодня хочу предложить рецепт особенно вкусного, на мой взгляд, теста для пирожков, приготовленного на кефире без использования яиц. Текстура теста получается мягкой, нежной и пушистой. Приготовьте такое тесто и порадуйте родных аппетитными пирожками.

Тесто для пирожков без яиц и молока

Для приготовления пирожков используют как сдобное, так и постное тесто. Я с большим удовольствием хочу поделиться любимым рецептом постного теста. Тесто без использования молока и яиц сделает вашу выпечку просто идеальной по текстуре, ваши близкие останутся в восторге.

Тесто для пирожков без яиц на воде

Не так давно довелось попробовать вкусные нежные пирожки. Воздушная легкая текстура теста приятно удивила. Теперь хочу поделиться с вами этим великолепным рецептом теста, приготовленного на воде без использования яиц.

Дрожжевое тесто для пирожков без яиц

Если вы не знаете, чем порадовать своих близких, приготовьте пирожки. Рекомендую воспользоваться простым и очень вкусным рецептом дрожжевого теста для пирожков без использования яиц. Пирожки на таком тесте получаются настолько аппетитными, что просто не передать словами.

Дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами на кефире

Любимые пирожки можно приготовить на сковороде или в духовке. Для приготовления пирожков используют различное тесто. Я хочу поделиться рецептом дрожжевого теста, приготовленного на кефире с сухими дрожжами. Тесто получается пышным и легким.

Тесто на кефире как пух с дрожжами для пирожков в духовке

Пирожки самая любимая, разнообразная за счет начинок и простая еда для моей семьи. Пирожки удобно брать с собой в поездки, путешествия или походы в качестве быстрого перекуса. Сегодня хочу поделиться рецептом теста для пирожков, приготовленного на кефире с дрожжами.

Тесто на кефире с дрожжами для пирожков как пух на сковороде

Наверное, домашние пирожки любят все. С большим удовольствием хочу поделиться замечательным рецептом теста для пирожков. Тесто, приготовленное на кефире с дрожжами, получается пушистым и легким, подойдет как для ваших любимых пирожков, так и другой домашней выпечки.

Дрожжевое тесто для пирожков жареных на молоке

С превеликим удовольствием хочу поделиться необыкновенным рецептом дрожжевого теста, приготовленного на молоке. Процесс приготовления теста довольно простой. Особенно вкусными получаются жареные пирожки на таком тесте, которые удобно брать с собой в поездку или на работу в качестве перекуса.

Дрожжевое тесто для пирожков на воде для жарки на сковороде

Не так давно открыла для себя идеальный рецепт дрожжевого теста для приготовления аппетитных жареных пирожков. Тесто на воде получается воздушным, легким и простым в приготовлении. А пирожки на таком дрожжевом тесте словно тают во рту.

Хлебопечке все под силу: рецепты теста для пиццы, булочек, пирожков и другой выпечки

Счастливые обладатели хлебопечек знают, что этот прибор не просто упрощает жизнь: в доме, где регулярно готовят домашний хлеб, появляется совершенно особая атмосфера и потрясающий уют. Многие уже сегодня называют хлебопечь, сравнительно недавно появившуюся в арсенале хозяек, незаменимой и необходимой, поскольку этому прибору под силу все, и далеко не только приготовление хлеба.

В хлебопечи можно приготовить не только домашний ароматный хлеб любого рода – пшеничный, зерновой и т.д., но и тесто, тоже любое – для пирогов, пиццы, булочек, пирожков – в общем, всех мыслимых вариантов выпечки. Этот чудо-прибор выручает тем, что берет на себя все хлопоты, из-за которых многие хозяйки не берутся готовить домашнее тесто. Представьте: месить тесто довольно утомительно, даже всего 15 минут, а прибор выполняет эту работу по всем правилам, и замешивает великолепное тесто, работая не только механически, но и воздействуя на него температурой – периодически после замеса тесто подогревается, затем снова вымешивается и так далее. Конечно, приверженцы традиций скажут, что у сделанного прибором теста не будет той «души», которая есть у приготовленного любящими руками кулинара – возможно, это так, но в современности лучше так, чем никак или покупное.

Часто рецепты теста для различных изделий указываются в книгах рецептов, прилагающихся к хлебопечкам. Если такой книги с рецептами у вас не было, или же она затерялась, или же там мало рецептов теста, то вам пригодятся собранные в этой статье рецепты теста, которое поможет приготовить хлебопечь.

Касательно закладки продуктов: в приведенных рецептах указываются лишь меры продуктов, а очередность закладки ингредиентов зависит от модели вашей хлебопечки, внимательно прочитайте инструкцию – в ней всегда указывается в каком порядке класть продукты. Последовательность закладки может быть, к примеру, такой: сначала жидкие – вода, молоко, растительное масло, затем сыпучие – мука, сахар, соль, приправы, дрожжи сверху.

Не забывайте – всегда нужно просеивать муку, иначе тесто получится не таким воздушным и нежным, каким оно может быть.

Итак, приступим: пироги и пирожки, пицца, булочки – все это очень легко готовить своими руками регулярно, если у вас есть хлебопечь, которая всегда менее чем за час приготовит для ваших изделий идеальное тесто.

Во многих хлебопечках есть специальный режим для замеса теста для пиццы, который так и называется «Пицца». Для остальных же изделий можно просто выбрать режимы замеса дрожжевого или бездрожжевого теста, которые есть во всех хлебопечках вне зависимости от модели и производителя.

РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПЫШНОЙ ПИЦЦЫ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Понадобится: 300г пшеничной муки, 200мл воды, 15г сливочного масла (1 ст.л.), ½ ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. сухих дрожжей.

Как приготовить тесто для пышной пиццы в хлебопечи. Муку просеять. Выложить ингредиенты в контейнер хлебопечи в указанной по инструкции последовательности. Включить режим «Тесто для пиццы» или «Замес дрожжевого теста».

Все используемые для приготовления теста в хлебопечи жидкие продукты должны быть подогреты до комнатной температуры, а молоко – до температуры парного молока.

РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ТОНКОЙ ПИЦЦЫ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Понадобится: 400г пшеничной муки, 250мл воды, 2 ст.л. растительного (лучше – оливкового) масла, 2 ч.л. сухих дрожжей, ¼ ч.л. соли.

Как приготовить тесто для тонкой пиццы в хлебопечи. Просеять муку, ингредиенты выложить в контейнер хлебопечи в указанном в инструкции к прибору порядке. Включить режим «Замес теста для пиццы» или «Приготовление дрожжевого теста».

Многие успешно пользующиеся хлебопечами кулинары считают, что если добавить в приготовляемое устройством тесто несколько чайных ложек сахара, оно получается более нежным по вкусу, сдобным.

Тесто, приготовленное по следующему рецепту, подойдет для приготовления булочек, пирогов и пиццы.

РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО ТЕСТА В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Понадобится: 400г пшеничной муки, 300мл молока (сыворотки/пахты/воды/картофельного отвара), 5 ст.л. картофельного пюре (домашнего или растворимого в виде хлопьев), 1,5-2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1,5 ч.л. соли.

Как приготовить картофельное тесто в хлебопечи. Жидкие ингредиенты подогреть до температуры парного молока (чуть теплее, чем комнатной). Просеять муку, выложить продукты в контейнер хлебопечи в указанной в инструкции последовательности. Включить режим «Замес дрожжевого теста».

Готовое тесто можно просто разделить на одинаковые кусочки, сделать из них колобки, выложить на противень и обмазать желтком или крепким чаем, запечь полчаса в разогретой до 180-200 градусов духовке – вот и булочки готовы к столу! Сделать такие булочки можно и из цельнозерновой муки.

РЕЦЕПТ СМЕТАННОГО ТЕСТА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Понадобится: 540г муки, 110мл сметаны, 105мл воды, 2 яйца, 1 пакетик сахара ванильного, по 5 ст.л. сахара и сливочного масла, 2,5 ч.л. дрожжей сухих, ½ ч.л. соли.

Как приготовить сметанное тесто для сладкой выпечки в хлебопечи. Жидкие ингредиенты подогреть, яйца взбить до однородного перемешивания желтка и белка. Выложить продукты в контейнер хлебопечи в указанной последовательности. Включить режим «Замес дрожжевого теста».

Хотите приготовить пирожки – не проблема, с тестом для них хлебопечка тоже легко управится.

РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПИРОЖКОВ В ХЛЕБОПЕЧИ

Понадобится: 3 стакана муки, 1 стакан воды, ½ стакана масла растительного, 1 ст.л. сахара, по 2 ч.л. дрожжей сухих и соли.

Как приготовить тесто для пирожков в хлебопечке. Воду и масло подогреть. Выложить ингредиенты в контейнер в указанной в инструкции последовательности. Включить режим «Тесто».

Пирожки из такого теста можно сделать как сладкие, так и несладкие – с мясом, ягодами и фруктами, картофелем, гороховой кашей и т.д.

РЕЦЕПТ ТЕСТА С МАРГАРИНОМ ДЛЯ ПИРОГОВ В ХЛЕБОПЕЧИ

Понадобится: 400г муки, 250мл молока, 50г маргарина, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. сухих дрожжей, ½ ч.л. соли.

Как приготовить тесто с маргарином для пирогов в хлебопечке. Маргарин растопить, остудить до комнатной температуры, молоко подогреть. Яйцо можно слегка взбить или выложить в контейнер, не взбивая. Выложить продукты в чашу хлебопечи в указанной в инструкции к прибору последовательности. Включить программу «Тесто».

Такое тесто можно использовать и для приготовления пирога с любой начинкой – мясом, рыбой и т.д.

В хлебопечи можно приготовить тесто не только для выпечки, но и, например, для пельменей – бездрожжевое.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРЕСНОГО ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ В ХЛЕБОПЕЧИ

Понадобится: 450г пшеничной муки, 210мл воды, 1 яйцо, ½ ч.л. соли.

Как приготовить в хлебопечи пельменное тесто. Выложить продукты в контейнер хлебопечи в указанной в инструкции последовательности. Включить режим «Бездрожжевое тесто» или просто «Тесто».

Не только для пельменей, но и еще для мантов или чебуреков подходит такой вариант теста: 450г муки, 200мл воды, 1 яйцо, 2 ст.л. водки, ½ ч.л. соли.

Используя хлебопечь как помощницу в приготовлении теста, многие хозяйки и кулинары начинают готовить изделия из теста намного чаще, ведь на готовку из-за отсутствия необходимости замешивать тесто, нужно тратить намного меньше времени. Желаем успехов в освоении новых рубежей!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Тесто для пирожков в хлебопечке

Пирожки – очень популярный вид выпечки. Они сытны и вкусны, их удобно брать с собой на работу или в дорогу. Даже если поставить их на праздничный стол, они вряд ли останутся несъеденными. Но мало кто из современных хозяек делает это кушанье часто. Причина в сложности и длительности приготовления для них дрожжевого теста. Все меняется, когда в доме появляется хлебопечка. Загрузить в нее продукты – дело пяти минут, и пока хозяйка занимается подготовкой начинки и другими полезными делами, умный агрегат замешивает тесто без ее участия. Кулинару остается разделить тесто на кусочки, сформировать пирожки и отправить их в разогретую духовку. Тесто для пирожков в хлебопечке готовится тоже небыстро – от 2 до 2,5 часов, но без участия повара.

Особенности приготовления

Приготовление теста для пирожков в хлебопечке – задача, посильная для начинающего кулинара. Ему не стоит беспокоиться, что тесто может не подняться и перекиснуть. Умный агрегат не допускает ошибок и радует стабильно качественным тестом, из которого получаются вкусные и аппетитные пирожки. Однако и с помощью хлебопечки можно получить выпечку, не оправдывающую ожиданий. Ошибку может допустить сам повар на этапе подготовки и закладывания продуктов. Если он будет учитывать несколько моментов, то почти наверняка избежит разочарований.

  • Муку перед тем, как засыпать в ведерко хлебопечки, необходимо просеивать. Опытные пекари делают это даже дважды. Главная цель заключается не в очищении муки от мелкого сора и личинок насекомых, а в насыщении ее кислородом. Из просеянной муки выпечка получается нежной и воздушной.
  • Не используйте для замешивания теста в хлебопечке дрожжи с истекшим сроком годности или просто испорченные. Если они не активируются, вы узнаете об этом только после завершения программы, когда продукты будут непоправимо испорчены.
  • Загружайте продукты в ведерко хлебопечки в том порядке, который рекомендован производителем агрегата. Некоторые приборы требуют помещения в емкость сначала жидких продуктов, потом сухих. В других моделях предусмотрен противоположный порядок.
  • Если в составе теста есть яйца, их желательно предварительно взболтать вилкой или венчиком.
  • Не используйте для приготовления дрожжевого теста холодные или горячие продукты. Оптимальная температура для активации дрожжей – 35-40 градусов.
  • Большую роль играет правильный выбор программы. Некоторые современные агрегаты имеют несколько специализированных программ для приготовления разных видов теста. Программы, предназначенные для приготовления пельменей, лапши и других видов пресного теста, вам не подойдут, вам нужна программа для приготовления именно дрожжевого теста. Если программа для замешивания теста всего одна («Тесто», «Замешивания теста»), то активируется она. Время замешивания теста зависит от модели хлебопечки, обычно оно составляет от 2 до 2,5 часов.

С помощь хлебопечки можно приготовить пирожковое тесто по любому из понравившихся рецептов, в том числе и без дрожжей, но в этом случае придется выбрать другую программу.

Тесто для несладких пирожков в хлебопечке

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • вода – 0,25 л;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • сахар – 10 г;
  • соль – 5 г;
  • растительное масло – 100 мл.
  • Просейте муку.
  • Подогрейте воду.
  • В емкость хлебопечки влейте воду и масло.
  • Засыпьте муку.
  • Сверху посыпьте муку сахаром и солью.
  • Последними засыпьте сухие дрожжи.
  • Запустите агрегат, активировав программу «Дрожжевое тесто» или «Тесто».
  • Дождитесь завершения программы.

Сформировав пирожки из приготовленного по данному рецепту теста, дайте им расстояться в течение получаса и только потом отправляйте в духовку.

Тесто для сладких пирожков в хлебопечке

  • мука пшеничная – 0,4 кг;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • молоко – 0,2 л;
  • сахар – 0,2 кг;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль – 5 г.
  • Слегка подогрейте молоко, влейте в емкость хлебопечки.
  • Добавьте масло, всыпьте сахар и соль.
  • Дважды просейте муку, пересыпьте ее к другим продуктам.
  • Высыпьте на муку дрожжи.
  • Закройте хлебопечку, запустите программу, предназначенную для приготовления дрожжевого теста. Если такой программы у вашего устройства не предусмотрено, выбирайте универсальную программу для замешивания теста.

Время приготовления устанавливать не требуется – умный агрегат знает сам, сколько минут потратить на выполнение той или иной операции.

Тесто для жареных пирожков в хлебопечке

  • мука пшеничная – 0,6 кг;
  • молоко – 0,25 л;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 5 г;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • сода – 3 г;
  • растительное масло – 40 мл.
  • Дважды просейте муку.
  • Яйцо разбейте в небольшую миску, взболтайте его вилкой или венчиком.
  • Молоко слегка подогрейте. Можно обойтись и без подогрева, но тогда придется проследить, чтобы при помещении продуктов в емкость хлебопечки дрожжи не контактировали с холодными ингредиентами.
  • В емкость хлебопечки влейте молоко, масло и яичную массу, на них высыпьте муку.
  • В муке сделайте небольшое углубление (в центре), засыпьте в него дрожжи.
  • Сахар, соль и соду высыпьте по углам ведерка или по его периметру в произвольном порядке.
  • Запустите агрегат, активировав программу замешивания дрожжевого теста или универсальную.

Дождавшись завершения программы, можете формировать пирожки и обжаривать их в большом количестве растительного масла. Из приготовленного по данному рецепту теста можно сделать не только пирожки, но и беляши. Тесто подходит для пирожков с любым типом начинки.

Пресное тесто для пирожков в хлебопечке

  • мука пшеничная высшего сорта – 0,35 кг;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • соль – 5 г;
  • вода – 0,2 л.
  • Вскипятите воду. Не остужая, влейте ее в ведерко хлебопечки.
  • Добавьте масло и соль.
  • Сверху высыпьте просеянную муку. Она обязательно должна быть высшего сорта, так как из продукта с низким содержанием клейковины тесто по данному рецепту получится недостаточно эластичным, чтобы тонко его раскатать и использовать для приготовления вкусных пирожков.
  • Включите хлебопечку. Установите программу, рассчитанную на приготовление пресного теста. Если такой программы у вашей модели хлебопечки нет, воспользуйтесь универсальной программой для замешивания теста.

Пресное тесто предназначено для приготовления жареных пирожков. Они получаются очень вкусными: с тонкой оболочкой, большим количеством начинки. Также это тесто можно использовать для приготовления чебуреков.

Пирожки любят почти все, но мало кто отваживается готовить их в домашних условиях. С помощью хлебопечки тесто для пирожков готовится легко. Вероятность того, что оно не удастся, ничтожно мала, так что приготовление вкусной выпечки становится доступным даже для начинающей хозяйки.

Рецепты Пирожки в хлебопечке

Тесто для пирожков в хлебопечке

Сахар — 1 Ст. ложка

Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки

Мука — 3 Стакана

Соль — 2 Чайных ложки

Масло растительное — 0,5 Стакана

Первым делом всыпаем в емкость хлебопечки сахар и соль.

Воду смешиваем с маслом и так же вливаем в контейнер.

Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке

Молоко — 220 Миллилитров

Мука — 500 Грамм

Сливочное масло — 40 Грамм

Соль — 0,5 Чайных ложки

Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки

Сахар — 2 Чайных ложки

В ведро хлебопечки вбейте 2 яйца и влейте тёплое молоко.

Растопите сливочное масло, отправьте его следом в хлебопечку.

Добавьте соль, сахар и дрожжи.

Тесто на пирожки в хлебопечке

Молоко — 150 Миллилитров

Мука — 350 Грамм

Соль — 1 Чайная ложка

Жир — 1 Ст. ложка

Сухие дрожжи — 1,5 Чайных ложки

Куриное яйцо — 1 Штука

Сахар — 1 Ст. ложка

В чистое ведерко для хлебопечки поместите столовую ложку жира. Подойдет смалец. Если его нет, то замените на растительное или сливочное масло. Добавьте сахар и соль.

Теперь влейте в ведерко к остальным ингредиентам молоко. Его можно предварительно подогреть. Также, если молока нет, вы можете заменить его водой. Вбейте сырое куриное яйцо.

Пирожки в хлебопечке

Мука — 3 Стакана

Сухие дрожжи — 1 Ст. ложка

Соль — 1-2 Чайных ложек

Сухое молоко — 1 Ст. ложка

Вода — 300 Миллилитров

Растительное масло — 75 Миллилитров

Сахар — 1 Ст. ложка

Картофельное пюре — По вкусу

В ведерко для хлебопечки налейте чистую питьевую воду. Добавьте растительное масло без запаха.

Просейте несколько раз муку через сито, соедините ее с дрожжами, солью и сахаром. Добавьте сухие ингредиенты в ведерко для хлебопечки. Приготовьте тесто при помощи программы «замес теста».

Полученное тесто достаньте из хлебопечки и разделите на двенадцать одинаковых .

Идеальное тесто для пирожков (хлебопечка)

Вода минеральная (сильно газированная) — 70 мл;

Дрожжи (быстродействующие) — 7 г;

Масло растительное — 2 ст.л.;

Мука пшеничная — 620 г;

Яйцо куриное — 2 шт;

Маргарин (для выпечки) — 60 г;

Разрыхлитель теста — 1 ч.л.;

ЧАЙНЫЕ И СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ,для измерения продуктов, ИСПОЛЬЗУЕМ ОБЫКНОВЕННЫЕ (не от хлебопечки). Продукты все должны быть комнатной температуры. Итак, в ведерко хлебопечки налить кефир, минеральную воду, растительное масло,добавить яйца, соль и сахар.

Добавить растопленный маргарин.

Затем просеянную муку, дрожжи и разрыхлитель.

Пирожки дрожжевые

Молоко — 310 Миллилитров

Репчатый лук — 1 Штука

Мука — 500 Грамм

Соль — 1,5 Чайных ложки

Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка

Чёрный молотый перец — По вкусу

Растительное масло — 4 Ст. ложки (для жарки)

Сахар — 1 Ст. ложка

Картофельное пюре — 400 Грамм

В чашу хлебопечки влейте 30 мл растительного масла. Молоко подогрейте и добавьте к маслу.

В мультиварку всыпьте просеянную муку. В один угол чаши положите сахар, а в другой — соль. Посередине сделайте углубление в муке. Туда насыпьте дрожжи.

Поставьте в хлебопечке режим «Тесто». Замешивайте его в течение полутора часов.

пирожки, булочки, домашний хлеб, куличи, дрожжевое и опарное тесто

Хлебопечка «Мулинекс» позволяет приготовить вкусную домашнюю выпечку без особых хлопот, сэкономить при этом силы и время. Тесто получается отличным, изделия в процессе приготовления не опадают.

С помощью хлебопечки можно приготовить домашний хлеб из различных сортов муки.

Классический рецепт домашнего хлеба в хлебопечке “Мулинекс”

Для приготовления буханки белого хлеба массой 1 кг необходимо взять:

  • смесь из равного количества воды и любого молочного продукта – 400 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • масло растительного происхождения – 15 мл;
  • сахар – 15 г;
  • быстрорастворимые дрожжи – 10 г;
  • муку – 700 г.

Как приготовить:

  1. Засыпать продукты в емкость прибора в указанной последовательности.
  2. Выставить режим «обычный хлеб», «пшеничный хлеб».
  3. Выбрать уровень прожарки корочки.

Дарницкий хлеб

Для приготовления 750 г буханки понадобится:

  • теплая вода (температура в пределах 36 градусов) – 230 мл;
  • масло оливы или подсолнечника – 30 мл;
  • жидкий мед – 15 мл;
  • соль;
  • мука из пшеницы – 350 г;
  • ржаная мука – 160 г;
  • быстрые дрожжи – 7 г.

Этапы приготовления:

  1. Вылить в чашу хлебопечки теплую воду, добавить масло и мед.
  2. Соль равномерно распределить по всей емкости.
  3. В отдельную миску просеять оба вида муки, перемешать. Высыпать полученную смесь в форму хлебопечки горкой. На вершине сделать углубление, засыпать в него дрожжи.
  4. Для выпекания можно воспользоваться основным режимом, или специальной опцией для ржаных изделий.
  5. Время выпекания – 3 часа. Цвет корочки – средний.

Хлеб на опаре

Ингредиенты для приготовления изделия весом 1 кг:

  • теплая вода – 450 мл;
  • соль – 10 г;
  • смесь из равного количества ржаной и пшеничной муки – 700 г;
  • дрожи сухие – 6 г.

Пошаговое приготовление:

  1. В теплую воду высыпать дрожжи, постепенно добавить муку, тщательно вымесить тесто.
  2. Накрыть опару полотенцем, оставить на 4 часа.
  3. Готовый продукт переложить в чашу хлебопечки, посолить.
  4. Выпекать хлеб можно в режим быстрой выпечки или «французский хлеб». Степень прожарки корочки установить по своему усмотрению.
  5. Готовому изделию дать остыть 2–3 часа на ровной деревянной поверхности.

Хлеб на закваске

Для приверженцев здорового питания в хлебопечке можно приготовить хлеб без использования дрожжей.

Как приготовить закваску:

  1. Смешать 250 любой муки, 250 мл воды, добавить по 6 мл меда и растительного масла. На готовой смеси сделать разрез.
  2. Емкость с закваской убрать в теплое помещение на трое суток, предварительно накрыв пленкой. О готовности продукта свидетельствуют пузырьки, которые появляются на поверхности.
  3. Готовую закваску развести водой до состояния густой сметаны, оставить до появления пузырей.
  4. Проделать процедуру еще раз. Если консистенция очень жидкая, можно добавить немного муки.

Готовую закваску хранить в холодильнике. Перед использованием отлить необходимое количество, дать нагреться при комнатной температуре.

Как приготовить хлеб с семенами кунжута

Ингредиенты:

  • поваренная соль;
  • 300 мл очищенной воды;
  • 5 г сухих активных дрожжей;
  • 500 г муки пшеничной;
  • 100 г семян кужута.

Способ приготовления:

  1. Кипяченую воду остужаем до теплого состояния, отмеряем необходимое количество и выливаем в чашу хлебопечки. Нарываем ее полотенцем, чтобы вода не остыла.
  2. Для хлеба берем муку, желательно высшего сорта. Обязательно просеиваем ее, чтобы насытить кислородом. В таком случае хлеб получится мягким и пушистым.
  3. Добавляем в муку соль, перемешиваем и пересыпаем в чашу с водой.
  4. Кунжутные семена выкладываем на сухую сковороду и жарим, помешивая, до легкой румяности. Это сделает аромат кунжута ярче. Затем остужаем их. Делаем в муке небольшое углубление, всыпаем необходимое количество активных дрожжей и обжаренный кунжут.
  5. Устанавливаем чашу в прибор и хорошо фиксируем ее.
  6. Включаем программу «хлеб без соли». Цвет корочки устанавливаем светлый, а массу – 750 г. Продолжительность приготовления хлеба составляет приблизительно три часа.
  7. В процессе выпекания, примерно спустя час после начала, открываем крышку и выкладываем семена кунжута.

Готовый хлеб вынимаем из чаши и оставляем на решетке до полного остывания.

Как приготовить дрожжевое и опарное тесто

Дрожжевое

Ингредиенты:

  • 60 г сахарного песка;
  • 340 мл кипяченой воды;
  • дрожжи;
  • 80 мл масла растительного;
  • 600 г муки высшего сорта;
  • 7 г поваренной соли.

Способ приготовления:

  1. Просейте дважды муку. Отмерьте ровно 600 граммов.
  2. Откройте крышку хлебопечки, выньте чашу и отмерьте 340 мл кипяченой теплой воды. Влейте ее в чашу.
  3. В теплую воду добавьте растительное масло и посолите.
  4. Медленно всыпьте в чашу хлебопечки муку.
  5. Сверху всыпьте сахарный песок и активные сухие дрожжи.
  6. Чашу установите в хлебопечку «Мулинекс». На панели меню выберите программу 8 и нажмите кнопку «старт». Закройте крышку и ожидайте окончания программы.

Опарное тесто

Для опарного теста вам понадобятся те же продукты, что и для дрожжевого.

Разница лишь в способе приготовления:

  1. В удобной посуде смешивают половину теплой воды с сахаром, стаканом муки и дрожжами. Хорошо перемешивают, накрывают крышкой и оставляют в тепле на сорок минут.
  2. Затем опару перекладывают в чашу хлебопечки, вливают оставшуюся воду и добавляют остальные ингредиенты.
  3. Замешивают тесто на той же программе, что и дрожжевое.

В такое тесто можно добавить больше сахара, сливочное масло или яйца.

Бездрожжевой хлеб

Продукты для приготовления классического бездрожжевого хлеба:

  • закваска – 85 мл;
  • вода – 180 мл;
  • соль – 3 г;
  • мука из пшеницы – 290 г;
  • мука ржаная – 70 г.

Приготовление:

  1. Смешать воду, соль и 45 мл закваски.
  2. В емкость устройства для выпечки засыпать оба вида предварительно просеянной муки.
  3. Включить режим «свежее тесто». Для получения хорошей консистенции тесту достаточно перемешаться 2 раза.
  4. Добавить оставшуюся закваску, оставить тесто на 10 часов.
  5. Включить режим «выпекание». Бездрожжевой хлеб печется дольше обычного, поэтому программу нужно запускать дважды. Общее время выпекания – 2 часа. Корочка светлая.

Для разнообразия вкуса можно заменить воду при выпечке прокисшим молоком, кефиром, жирность молочных продуктов 3,5%. В качестве добавок в хлеб можно добавлять кунжут, семечки. Изысканный итальянский вкус хлебу придадут оливки.

Как приготовить бездрожжевой хлеб (видео)

Как приготовить пирожковое тесто в хлебопечке

Что необходимо:

  • быстродействующие дрожжи – 14 г;
  • молоко, подогретое до температуры 35 градусов – 240 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • растопленный маргарин – 120 г;
  • просеянная мука – 1,2кг;
  • сахар – 50 г;
  • соль по вкусу.

Как приготовить:

  1. Вылить в чашу хлебопечки растопленный маргарин, добавить молоко, яйцо.
  2. Соединить муку, сахар, соль. В конце добавить дрожжи.
  3. Перемешать все компоненты. Выставить режим «тесто». Для приготовления эластичного теста потребуется 1,5 часа.
  4. Слепить из теста пирожки, оставить для расстойки на полчаса.

Если нет уверенности в качестве дрожжей, можно добавить в тесто 5 мл водки. Это ускорить процесс брожения, тесто получится пышным.

Булочки и другая сдобная выпечка

Освоив несколько простых рецептов сдобной выпечки, можно часто радовать домочадцев сладкими булочками, пирогами и кексами. Для получения пышной выпечки муку необходимо дважды просеять.

Рецепт теста для приготовления сладких булочек:

  • мука – 1,1 кг;
  • вода – 320 мл;
  • масло сливочное – 190 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сухие дрожжи – 24 г;
  • сахар – 110 г;
  • соль.

Как готовить:

  1. В емкость прибора для выпечки налить воду, высыпать сухие компоненты, в конце вбить 2 яйца.
  2. Выставить режим «тесто».
  3. После звукового сигнала тесто извлечь, разрезать на 30 кусочков, сформировать булочки, оставить на 20 минут.
  4. Для придания румяной корочки изделия покрыть смесью из взбитого яйца и 15 мл молока.

Куриные яйца в сдобной выпечке лучше заменять перепелиными – 1 обычное яйцо равно 2 яйцам перепелки. Такая выпечка более полезная, дольше остается свежей.

Можно ли приготовить куличи в хлебопечке

Хлебопечка «Мулинекс» поможет приготовить не только вкусный хлеб, но и праздничный кулич. Тесто получается воздушным, а сам продукт порадует нежным вкусом.

Список необходимых продуктов:

  • мука – 550 г;
  • быстрые дрожжи – 15 г;
  • молоко – 260 мл;
  • сахар, масло сливочное – по 145 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сухофрукты (изюм, курага, цукаты) – 120 г;
  • соль, ваниль, цитрусовая цедра – по вкусу.

Из такого количества ингредиентов получится 1 кулич весом 750 г.

Как приготовить:

  1. Подогреть 125 мл молока до температуры 35–37 градусов, добавить дрожжи. Смесь перемещать до однородности. В чашу хлебопечки высыпать 100 г муки, добавить теплое молоко с дрожжами. Запустить режим «замес теста» на 2 минуты.
  2. Опару оставить на 20 минут, прикрыв льняным полотенцем. Залить кипятком сухофрукты.
  3. Довести до кипения оставшуюся часть молока. В отдельную емкость высыпать 100 г дважды просеянной муки. Молоко соединить с мукой, перемешать.
  4. Смешать опару и заваренную муку. Вымесить тесто 3– 4 минуты. Оставить в теплом месте на 1, 5 часа. Чтобы тесто не опало, в помещении должна быть постоянная температура. Желательно не шуметь, пока тесто расстаивается.
  5. Отделить белки от желтков. Емкость с белками поставить в холодильник – они понадобятся для приготовления глазури. Желтки смешать с сахаром, смесь должна стать белого цвета. Добавить смесь из ванилина, соли, цедры. Перемешать и взбить до получения однородной массы.
  6. Сливочное масло растопить, немного остудить. С сухофруктов слить воду, просушить, обвалять в муке.
  7. Желтки со специями, растопленное масло, оставшуюся муку добавить в подошедшее тесто. Вымешивать тесто в хлебопечке 15 минут, постоянно контролирую консистенцию.
  8. Добавить сухофрукты, перемешать, оставить тесто на 2 часа.
  9. Выровнять тесто сверху. Выпекать кулич в режиме «сладкий хлеб» или «специальная выпечка», цвет корочки выставить светлый, размер буханки – максимальный. Время выпекания – 60–70 минут.
  10. Готовый кулич смазать взбитыми с сахаром белками. Чтобы белки лучше взбивались, они должны быть холодными, емкость для взбивания абсолютно сухой. Пышная пена получится, если добавить щепотку соли.

Если при изготовлении кулича использовать свежие дрожжи, то время приготовления опары можно уменьшить на 5 минут. Соотношение сухого и свежего продукта 1:3 (15 г сухих дрожжей равны 45 г свежих). Если добавить в тесто 50 мл коньяка, выпечка приобретет необычный аромат, долго будет оставаться мягкой.

Пасхальный кулич в хлебопечке (видео)

Хлебопечка «Мулинекс» – незаменимый помощник для опытных и молодых хозяек. С ее помощью можно легко приготовить домашний хлеб из различных компонентов, освоить выпечку изделий из сдобного и пресного теста.

Булка с маком в хлебопечке

Булка с маком в хлебопечке получается не хуже, чем в духовке, при этом сам процесс приготовления легче, а результат  всегда отличный. Предлагаю вам рецепт с фото и видео очень вкусной и оригинальной булочки, которая понравится всем!

Если вы не употребляете дрожжи, то можете заменить их закваской (можно и хлеб на закваске в хлебопечке готовить). А если у вас нет хлебопечки, то вы можете запросто спечь эту булку в духовке.

Булка с маком в хлебопечке

Состав:

Тесто:

  • 240 мл молока
  • 10 гр свежих прессованных дрожжей
  • 40 г сливочного масла (можно заменить растительным)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 400 г муки

Маковая начинка:

  • 100 г мака (+ немного на посыпку)
  • 150 г сахара
  • немного молока или воды

Видео-рецепт булки с маком в хлебопечке:

Как приготовить в хлебопечке булку с маком:

  1. В ведерко хлебопечки налить молоко, добавить свежие дрожжи, масло, сахар, соль и муку.
  2. Включить режим “Тесто” (у меня он длится 1ч 50мин). Проследить, чтобы замесился мягкий, слегка липнущий колобок.

    Замешиваем тесто в хлебопечке

  3. По окончанию режима тесто должно увеличиться в размере минимум в два раза. (Если вы будете делать тесто не в хлебопечке, то просто замесите и оставьте его в теплом месте на 1 час.)

    Подошедшее тесто

  4. Пока подходит тесто, займемся начинкой. Ее можно приготовить двумя способами:

    1 способ

    • Мак и сахар насыпать в кастрюльку, залить молоком или водой так, чтобы она немного покрывала мак с сахаром.

    Приготовление начинки из мака

    • Варить, помешивая, пока маковая начинка не загустеет.

    Начинка из мака

    2 способ

    • Мак залить кипятком на 1 час.

    Мак, залитый кипятком

    • Затем слить воду, добавить сахар и перетереть все блендером.

    Маковая начинка

  5. Готовое тесто достать из хлебопечки и разделить на 4 части.
  6. Раскатать одну часть в прямоугольник шириной в длину ведерка хлебопечки и толщиной около 7 мм.
  7. Выложить 1/4 часть начинки и размазать ее ножом равномерно по всему пласту теста.

    Приготовление булки с маком

  8. Свернуть рулетом, начиная с меньшей стороны. Защипнуть края.

    Рулетик с маком

  9. Сделать еще 3 таких рулетика.
  10. Из ведерка хлебопечки вытащить лопасть и сложить в него два рулета швом вверх, а сверху еще два – швом вниз.


    Рулеты в хлебопечке

  11. Смазать верх булки сметаной и посыпать маком.

    Посыпаем маком

  12. Поставить ведерко в хлебопечку и оставить до увеличения теста вдвое (примерно на час). Затем включить режим “Выпечка” (у меня он длится 1 час).
  13. Готовую булку с маком достать из хлебопечки и остудить на решетке.

    Готовая булка

Булка получается воздушная и очень мягкая, поэтому резать ее нужно только после полного остывания.

Вкусная булка из хлебопечки

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на новые интересные рецепты.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 652

Loading…

Вкусная шарлотка с яблоками в хлебопечке | ХозОбоз

История классической шарлотки

Шарлотка – это сладкий пирог с запеченными в тесте яблоками. По классическому рецепту она готовится из заварного крема, фруктов, белого хлеба и даже ликера. Французы позаимствовали этот рецепт у англичан, сама же шарлотка в этом варианте является разновидностью пудинга, который подается обычно в твердом виде. По старому классическому рецепту на дно формы выкладывают размоченный в масле (в яичной смеси) хлеб. На хлеб выкладывают слой пюрированных или уваренных яблок и закрывают сверху слоем размоченного хлеба. Сделать можно не один, а несколько слоев. Потом шарлотка выпекается и подается еще теплой с взбитыми сливками, мороженым или сладкими соусами.

Есть несколько вариаций на тему происхождения названия этого блюда. Одна версия утверждает, что рецепт этот предложила королева Шарлотта, супруга британского короля Георга III. Другая версия гласит, будто название этого десерта происходит от слова charlyt, что означает в переводе блюдо, приготовленное из сахара, взбитых яиц и молока. Существует также невероятно романтичная история об отчаянно влюбленном поваре, который и посвятил придуманный десерт некой Шарлотте — даме своего пылкого сердца. И, наконец, еще одна версия: чуть больше ста лет назад в России было немало немецких пекарен, в которых стряпали очень вкусный пирог из остатков белого хлеба и хлебобулочных изделий. Русские, правда, посмеивались и болтали, что супруги немцев больно прижимистые и даже пироги пекут из сухарей, а женщин самих, обобщая, называли за глаза Шарлоттами, так как имя это было достаточно популярное, и ставшее уже нарицательным для каждой немки, живущей тогда в России.

Еще одна шарлотка была изобретена в начале XIX века в Лондоне. Ее автор — французский повар Мари Антуан Кар, который состоял на службе у царя Александра I. Поначалу блюдо получило название charlotte à la parisienne, то есть парижская шарлотка, в дальнейшем десерт прославился на весь мир под именем уже charlotte russe, то есть русской шарлотки. Для ее приготовления форму выкладывают готовым уже бисквитом или печеньем савоярди и заливают взбитыми сливками да баварским кремом. Потом десерт остужают до затвердения.

В эпоху правления Сталина, во время непримиримой борьбы с «низкопоклонством перед Западом» превратилась заморская шарлотка в «яблочную бабку», но менее вкусной от этого, конечно, не стала. Нынче в странах бывшего СССР шарлоткой называется очень легкий в приготовлении пирог, который является бисквитом с начинкой из измельченных яблок.

Полезен ли пирог шарлотка?

Сравнительно небольшая калорийность шарлотки – не единственная польза от этого чудесного блюда. Пирог включает в себя запеченные яблоки, которые, не секрет, обладают полезными свойствами. Кроме витаминов, они включают в себя пектин, антиоксиданты, танин, флавоноиды и пр. Ну и, разумеется, печеные яблоки усваиваются нашим организмом намного лучше, поэтому шарлотка – уникальный десерт, одинаково полезный и вкусный. И любят его порой больше, чем самые изысканные и оригинальные десерты. Итак, перед вами – рецепт шарлотки с яблоками. Самой обычной шарлотки, но приготовленной в хлебопечке, что уже делает ее особенной, но не менее любимой.

Ингредиенты

  • Мука – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакана
  • Яйца – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Масло для смазывания чаши

Приготовление десерта в мультиварке

  1. Яйца соединяем с сахаром.

    Смешиваем яйца с сахаром

  2. Взбиваем их до состояния пышной массы.

    Тщательно взбиваем их до пенистой массы

  3. Добавляем муку и разрыхлитель.

    Теперь нужно добавить муку и разрыхлитель

  4. Снова все взбиваем.

    Опять все тщательно взбиваем

  5. Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

    Чистим яблоки и режим на небольшие кусочки

  6. Добавляем в тесто яблоки. Аккуратно ложкой перемешиваем.

    Теперь вводим нарезанные яблоки в тесто и аккуратно перемешиваем

  7. Чашу хлебопечки смазываем маслом. Выкладываем тесто.

    Форму для запекания хлебопечки следует смазать маслом и вылить в нее смесь теста и яблок

  8. Ставим чашу в хлебопечку, выбираем режим «Кекс» или «Выпечка», не забыв предварительно вынуть лопатку для помешивания. Ждем с нетерпением сигнала таймера.

    Форму с тестом кладем в хлебопечку, выбираем нужный режим, в нашем случае это кекс или пирог. И не забудьте предварительно вытащить лопатку для перемешивания.

  9. Вынимаем шарлотку из чаши, немного остужаем. Нарезаем и к столу подаем. Вот и готова вкуснейшая шарлотка, рецепт которой вам сегодня предложил ХозОбоз.

    Дождавшись сигнала о готовности пирога, вытаскиваем шарлотку, даем немного остыть, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.

Теперь вы убедились, что шарлотка в хлебопечке, рецепты которой вы можете найти и на нашем сайте, стоит того, чтобы ее приготовить? Собственно, приготовить ее можно с многообразными начинками, но яблочная — самая популярная из-за доступности яблок и их дешевизны. По крайней мере, у нас. Хотя, груши в этом рецепте будут тоже весьма уместны. Впрочем, как и сливы, и абрикосы, и персики. Хотя, с последними тремя вариантами шарлотка получится несколько иной по структуре, но тоже очень вкусной.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Тесто для пирога | Рецепты хлебопечки

 

Корочки для пирога — пугающий рецепт для многих людей. Может быть, поэтому так много людей покупают готовые коржи для пирогов в продуктовом магазине. К сожалению, они немного дороже. За гораздо меньшие деньги вы можете испечь свои собственные корочки для пирогов в хлебопечке, а затем использовать их для создания кондитерских изделий, от фруктовых пирогов до пирогов и пирожных.

Основой корочки для пирога является масло, частично замороженное в морозильной камере, и ледяная вода.Вам также нужно будет нарезать частично замороженное масло небольшими кубиками, чтобы помочь ему интегрироваться в тесто. С концептуальной точки зрения вы пытаетесь смешать все еще твердое масло с тестом, в то время как ледяная вода помогает компенсировать трение лопатки для замешивания, чтобы масло не таяло.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 1/2 стакана очень холодной воды (дайте льду постоять в воде, а затем отмерьте 1/2 стакана)

 3/4 стакана масла (1 1/2 палочки, которые следует заморозить на 15 до 20 минут)

 1/2 чайной ложки соли

 2 1/2 стакана универсальной муки

ИНСТРУКЦИИ:

1

Добавьте ингредиенты в указанном порядке и выберите блюдо из теста для пасты.Когда тесто будет готово, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут перед раскатыванием.

2

Когда тесто для пирога будет у вас под рукой, вы будете готовы изучить все способы приготовления блюд и десертов, используя тесто для пирога в качестве основы. Рецепт клубничного пирога простой и вкусный.

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 1/2 стакана очень холодной воды (дайте льду постоять в воде, а затем отмерьте 1/2 стакана)

 3/4 стакана масла (1 1/2 палочки, которые вы должны заморозить на 15-20 минут)

 1/2 чайной ложки соли

 2 1/2 стакана универсальной муки

Указания

Указания:

1

Добавьте ингредиенты в указанном порядке и выберите блюдо из теста для пасты.Когда тесто будет готово, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут перед раскатыванием.

2

Когда тесто для пирога будет у вас под рукой, вы будете готовы изучить все способы приготовления блюд и десертов, используя тесто для пирога в качестве основы. Рецепт клубничного пирога простой и вкусный.

Как сделать корочку для пирога в кухонном комбайне

Узнайте, как приготовить корку для пирога в кухонном комбайне, чтобы приготовить самую простую домашнюю корку для пирога!

Бывают моменты, когда у меня просто не хватает ни сил, ни терпения, чтобы пройти все этапы приготовления безукоризненной слоеной корочки для пирога.Мне нужен ярлык, чтобы я мог сделать это быстро, бросить в холодильник, чтобы охладиться, и перейти к другим делам.

Кухонный комбайн

спешит на помощь!

Этот метод корки для пирога экономит время и усилия, но все же дает идеально слоеную двойную корку для пирога со сливочным маслом.

Это не совсем надежный способ: вы можете случайно добавить слишком много воды или переборщить с тестом, если не будете осторожны. Но если вы обратите внимание и будете следовать моим инструкциям ниже, вы сможете приготовить корку для пирога практически мгновенно с помощью кухонного комбайна.

Что вам понадобится

  • Мука общего назначения
  • Холодное несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками
  • Сахарный песок (по желанию)
  • Соль
  • Холодная вода
  • Кухонный комбайн

Шаг 1. Добавьте ингредиенты в кухонный комбайн

Поместите сухие ингредиенты — муку, соль и сахар (если используете) — в большой кухонный комбайн и несколько раз перемешайте.

Шаг 2 — Импульсный режим для разбивания масла

Добавьте сливочное масло и взбивайте 3-5 раз, пока самые маленькие кусочки сливочного масла не станут размером с крупный горох. Ничего страшного, если на этом этапе у вас будут кусочки покрупнее.Вы не хотите, чтобы они были меньше, чем это, так как масло будет дополнительно разбито на следующем шаге.

Шаг 3 — Добавьте жидкость

Начните добавлять холодную воду (или пахту, если вы используете мой рецепт корочки для пирога с пахтой), а затем включите кухонный комбайн, продолжая добавлять всю жидкость.

Шаг 4. Дайте тесту начать собираться

Дайте ему поработать, пока тесто не начнет собираться в ком (когда это произойдет, кухонный комбайн начнет издавать более громкий звук).После того, как вы добавили всю жидкость, вам нужно дать ей поработать еще несколько секунд, всего менее 10 секунд.

Не переусердствуйте с обработкой, используйте фотографию выше в качестве руководства к тому, как это должно выглядеть. Он выглядит рыхлым, но держится, когда его сжимают. Тесто не должно полностью собираться в шар.

Шаг 5 — Сформируйте диски

Выложите тесто на чистую поверхность и соберите в 2 равных диска.

Используйте сразу или сохраните на потом

Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 1-2 часов перед использованием.Если приготовить корж для пирога заранее, вы можете хранить его в холодильнике до 5 дней или заморозить на несколько месяцев и более. Если вы замерзаете, сначала дважды заверните в пищевую пленку. Когда будете готовы к использованию, дайте оттаять в холодильнике на ночь.

Мои любимые рецепты пирогов

Теперь, когда вы освоили тесто для пирогов, вот несколько рецептов пирогов, которые вы обязательно должны приготовить!

Магазин инструментов для этого рецепта


Этот рецепт был впервые опубликован в ноябре 2015 года.

получить рецепт

Как приготовить тесто для пирога в кухонном комбайне

Порции: 2 коржа для пирога

Время подготовки: 10 минут

Время охлаждения: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Тесто для пирога стало проще с помощью кухонного комбайна!

  • 2 ½ стакана муки общего назначения (300 г)
  • 1 столовая ложка сахарного песка (по желанию)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками (226 г)
  • ⅓ стакана ледяной воды (80 мл)
  • Поместите муку, сахар (если используете) и соль в большой кухонный комбайн с металлическим лезвием и несколько раз перемешайте.Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и взбивайте 3–5 раз, пока масло не превратится в кусочки размером с крупный горох.

  • Медленно начните добавлять ⅓ воды, а затем, продолжая наливать, включите кухонный комбайн, пока вся вода не будет добавлена ​​и смесь не начнет собираться вместе (миксер фактически начнет издавать другой звук), но остановитесь до того, как она сформируется полный шар. Некоторые крошки в порядке.

  • Выложите тесто на чистую поверхность и сформируйте 2 одинаковых диска. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 1 часа и не более 5 дней.Корочка для пирога тоже очень хорошо застывает, до 2 месяцев.

  • Приготовьте пирог согласно инструкции.

ПРИМЕЧАНИЯ

  • Приготовление двух 9-дюймовых коржей для пирога (для 2 одинарных или 1 двойного пирога).
  • Обязательно ознакомьтесь с моим полным руководством о том, как сделать самое слоеное тесто для пирога.
  • Вариант корочки для пирога с пахтой можно найти здесь. Это мой фаворит для фруктовых пирогов!
  • Я использовал этот метод только для традиционных масляных коржей для пирогов.Возможно, другие виды теста для пирога будут иметь другие результаты.
  • Пищевая ценность указана для одного цельного коржа пирога (примерно 10 порций).

Калорийность: 1406 ккал, Углеводы: 125 г, Белки: 17 г, Жиры: 94 г, Насыщенные жиры: 59 г, Полиненасыщенные жиры: 4 г, Мононенасыщенные жиры: 24 г, Трансжиры: 4 г, Холестерин: 244 мг, Натрий: 1178 мг, Калий: 195 мг, Клетчатка : 4 г, сахар: 6 г, витамин А: 2836 МЕ, кальций: 51 мг, железо: 7 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Аннализ

Рецепт соленой и сладкой выпечки.

Если вы безответно любите готовить дрожжевую выпечку, то этот рецепт пирога в хлебопечке облегчит вам жизнь. Вы забудете, что нужно искать место потеплее, чтобы тесто подошло хорошо и быстро. Не возмущайтесь шиком на домочадцев, желающих громко смеяться или забивать гвоздь, чтобы тесто не упало. «Умный» прибор все сделает за вас, и только вам достанется слава отличного кулинара.Но это не реклама кухонных приспособлений, а фото-рецепт теста для пирога в хлебопечке, поэтому предлагаю изучить его прямо сейчас.

Список ингредиентов

Пошаговый рецепт теста для пирога в хлебопечке

Подогреть молоко до 38-40 градусов. Такая температура позволит дрожжам начать свою «работу». Горячее нельзя, холоднее — тоже не желательно. Как определить «комфортную температуру» без градусника: если окунуть палец (чистый, разумеется) в жидкость и почувствовать достаточно мощный, но не обжигающий жар, то все в порядке.После нагревания молока перелейте его в небольшую кастрюлю.

Добавить дрожжи.

Всыпать сахар, 2-3 столовые ложки (для сладкого варианта) или 1-2 столовые ложки (для несладкого варианта). Дрожжи «любят» сахар, поэтому его необходимо класть в дрожжевое тесто для пирогов, как сладких, так и несладких.

Интенсивно, но осторожно перемешать. Ты это сделал? Затем накройте миску чем-то плотным, но «дышащим», например, кухонным полотенцем или пищевой пленкой, сделав в ней несколько отверстий.Поставьте в теплое место на 10-15 минут.

Поверхность молочно-дрожжевой смеси покрыта пышной пеной. Это опара, на основе которой будет готовиться тесто для пирога в хлебопечке. Налейте его в чашу устройства.

Растопить сливочное масло (в микроволновке или на водяной бане). Горячие ингредиенты к дрожжам добавлять нельзя, поэтому не забудьте остудить их до комнатной температуры.

Влить масло до кипения. Растворите оставшийся сахар (для десертных изделий, для несладких больше сахар не нужен), соль и ваниль (по желанию).

Добавить растительное масло без запаха. Благодаря ему торт долго не черствеет.

Муку просеять и всыпать в миску. Вам не нужно смешивать сразу всю партию, прибор сделает это за вас.

Осталось только закрепить ведро, закрыть крышку и установить программу. Приготовление в моей хлебопечке занимает полтора часа. После сигнала с устройства вы увидите что-то вроде этого. Кажется, что еще чуть-чуть и содержимое контейнера выпадет.

По этому рецепту получается головокружительно вкусный пирог с джемом. Думаю, и пирожки или булочки неплохо выйдут. Надо и самому когда-нибудь попробовать другую выпечку.

Как приготовить постное дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке, будет интересно узнать многим хозяйкам, так как это основа для большого количества вкуснейшей домашней выпечки. Если под рукой подавать готовое тесто, то можно испечь хоть пироги, хоть пирожки, хоть булочки с различными начинками. Лично у меня сегодня был пикантный пирог с зеленью.

Скажу сразу, что это очень вкусная выпечка, которая актуальна в любое время года. Кроме того, является отличной альтернативой обычному хлебу, а как дополнение к первому блюду просто на ура.Это еще и полноценный перекус, особенно если к торту добавить чашку горячего кофе или чая.

На улице весна, поэтому используйте для пирогов любую зелень, которая у вас есть или нравится. Как вариант можно взять крапиву, зеленый лук, петрушку, базилик, шпинат, щавель, кинзу, щавель… Или использовать сразу несколько видов зелени. Зелень, такую ​​как укроп или петрушка, лучше всего использовать в свежем виде, а вот шпинат, зеленый лук или щавель нужно немного обжарить или бланшировать.

Но больше всего мне нравятся пироги с укропом. Укроп у нас в огороде еще не вырос, поэтому я взяла соленый укроп (часто готовлю этот спецпрепарат осенью).

Зелень можно дополнить любым сыром или творогом, но немного — чтобы это дополнение не перебивало вкус зелени. Или вареное яйцо. Но в любом случае самое главное – запастись зеленью, и чем больше, тем лучше.

Теперь о тесте. Рецепт теста для пирожков в хлебопечке достаточно простой, постный, на воде. Готовит его мой любимый кухонный помощник. И это у меня всегда всплывает, главное выбрать качественные дрожжи, хорошую муку и укромный теплый уголок для хлебопечки, без сквозняков.

И оформление торта. Однажды мне попался на глаза торт с таким дизайном, поэтому я сразу же решила реализовать эту идею. Получилось не только красиво, но и практично — торт легко ломается, и его не нужно разрезать.

Ингредиенты для приготовления теста в хлебопечке

  • дрожжи — 1 ч.л.
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • Теплая вода — 270 мл
  • соль
  • – 1,5 ч.л.
  • мука — 450 г
  • сахар — 2 ч.л.

 Для начинки:
  • нарезанный укроп – около 2/3 стакана
  • лук — 3 шт.
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • молотый перец по вкусу
  • кунжут (по желанию) — 1 ч. л.

Тесто для пирожков в хлебопечке: рецепт пошагово

  Пока подошло тесто, я занялась приготовлением начинки. Для этого нарежьте лук и обжарьте его на масле. Затем к луку положить укроп. Зашевелился.

Готовое дрожжевое тесто вынуть из чаши, вымесить.

Затем раскатывается по большому кругу. Выкладываем начинку по кругу. перченый.

Получился длинный рулон.

Затем нарезать не очень крупными кусочками.

Форма для запекания покрыта промасленным пергаментом. Разложила нарезанные рулеты рулетиками, оставляя между ними мало места. Посыпана кунжутом. Оставила для расстойки в теплом месте на 45 минут.

Вот так они за это время и «ожирели».

Ставим будущий пирог в духовку выпекаться на 45 минут при температуре 180 градусов. Вот и все, пышный, вкусный пирог с зеленью готов!

Все достаточно просто, а главное удобно, ведь приготовить дрожжевое тесто для пирогов в хлебопечке можно без особых хлопот на обычной воде. Выпечка в итоге получается пышной и вкусной. С начинками можно экспериментировать. Сегодня он зеленый, а завтра вишенка или варенье, мак или грибы.

Пробуйте, готовьте, радуйте себя и своих близких домашними вкусностями. Приятного аппетита!

Аппетитные и вкусные, румяные пироги – один из самых любимых и традиционных видов выпечки. Наверное, в каждой семье есть свои любимые рецепты начинок и свои традиции: кто-то предпочитает жареные пирожки с капустой, а кто-то запеченные в духовке со сладкой начинкой.

Однако пироги – это, прежде всего, несколько часов работы, от замеса теста, до горки готовых пирогов, особенно если речь идет о дрожжевом тесте.Его нужно не только тщательно вымесить, но и «не упустить», зорко следить за подъемом и время от времени приминать. Если у вас на кухне уже есть хлебопечка Мулинекс, то процесс приготовления пирожков значительно упрощается, а тесто получается нежным и вкусным, и вам не придется за ним следить. Предлагаем вашему вниманию рецепт теста для пирогов в хлебопечке Мулинекс, включающий в себя самый традиционный набор продуктов.

Ингредиенты для приготовления пирогов

  • молоко — 220 мл;
  • маргарин или масло сливочное — 50 г;
  • два яйца;
  • сахар
  • – 3 столовые ложки;
  • соли
  • – 2 чайные ложки;
  • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
  • мука — 0.5 кг.

Процесс приготовления

Прежде всего подготовьте продукты. Муку необходимо просеять, даже если вы абсолютно уверены в ее высоком качестве. Молоко нужно немного подогреть. Яйца слегка болтаются, взбивать их не нужно. В ведерко хлебопечки налить молоко, добавить яйца, растопленный маргарин или масло, сахар, соль, равномерно распределить. Теперь можно добавить муку, а сделав в ней углубление, добавить дрожжи. Все, закрываем крышку, выбираем основной режим, программа «тесто», время замеса – 1 ч 30 мин.

Конечно рецепты приготовления почти всегда немного меняются. Так, вместо молока можно использовать воду, сыворотку и даже картофельный отвар. В последнем случае оно не должно быть горячим, кроме того, его лучше процедить. Пирожки на картофельном бульоне долго остаются мягкими. Однако тогда количество соли следует уменьшить.

И еще один нюанс. Давно подмечено, что даже самая лучшая и проверенная мука может внезапно выйти из строя и тесто, где соблюдены все тонкости рецепта, все равно «поплывет».Такое бывает даже у опытных хозяек и рецепт этого не может предусмотреть. Можно, конечно, перед выпечкой еще раз помесить тесто вручную, подсыпав муки. А можно немного растительного масла, которым смазываешь руки. Тогда ваше тесто перестанет липнуть и станет более послушным.

Итак, используя этот рецепт теста для пирогов, вы получите отличное пышное тесто, которое подойдет для самых разных начинок.

Конечно, есть много разных рецептов. Например, рецепт постного дрожжевого теста.   Идеально подходит для жареных пирогов.Получается не только сытно, но и очень вкусно! В этом рецепте нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука пшеничная — 0,480 кг;
  • вода — 0,25 л;
  • сахар — столовая ложка;
  • быстродействующие сухие дрожжи – 2 чайные ложки;
  • соль — чайная ложка;
  • масло растительное — 100 мл.

Перед тем, как положить все продукты в емкость хлебопечки, слегка подогрейте воду и обязательно просейте муку. Порядок действий такой же, как и в предыдущем рецепте: сначала наливают воду, добавляют масло, соль, сахар.И только после этого нужно всыпать муку и дрожжи. Такие пироги будут актуальны для тех, кто следит за постом. В этом случае можно использовать в качестве начинки горох или чечевицу (которые послужат источником белка), отварные и приправленные приправленным луком, а также традиционный картофельный и капустный фарш.

Благодаря хлебопечке можно очень быстро замесить вкусное дрожжевое тесто. Оно отлично подходит для пирогов, пирожков, основ для пиццы и т. д. Тесто получается невероятно пористым, воздушным и долго не черствеет.

Рецепт дрожжевого теста в хлебопечке

Ингредиенты:

  • дрожжи сухие растворимые — 15 г;
  • мука пшеничная
  • – 505 г;
  • соль мелкая – 5 г;
  • тростниковый сахар – 45 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • — 55 г;
  • вода — 225 мл.

Кулинария

В чистую форму влить быстродействующие дрожжи и засеять муку. Затем кидаем сахар, соль и разбиваем яйца.Добавить небольшой кусочек сливочного масла и залить прохладной водой. Теперь устанавливаем форму в хлебопечку, выбираем программу, предназначенную для замеса теста, и готовим около 2 часов. Со временем мягкое и воздушное дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке готово.

Тесто дрожжевое для булочек в хлебопечке

Ингредиенты:

мука
  • — 505 г;
  • сухие быстродействующие дрожжи — 15 г;
  • сахар — щепотка;
  • масло сливочное
  • — 105 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • вода — 105 мл;
  • — 115 мл.

Кулинария

Рецепт дрожжевого теста в хлебопечке начинается с приготовления основы. Сливочное масло выложить в миску и растопить в микроволновке. Перелить в форму, добавить сметану и добавить просеянную пшеничную муку и дрожжи. В самом конце разбиваем в основу яйцо, разбавляем смесь водой и кидаем сахар. Закройте прибор и включите «тесто» примерно на 2 часа. Если вдруг в результате оно окажется водянистым, добавьте немного муки и вымесите до мягкости.

Тесто дрожжевое в хлебопечке с молоком

Ингредиенты:

  • молоко пастеризованное — 205 мл;
  • мука
  • – 455 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное
  • — 45 г;
  • быстродействующие дрожжи
  • – 5-10 г;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 40 г

Кулинария

Молоко наливают в стакан и нагревают в микроволновке до 40 градусов. Масло растапливаем, остужаем и переливаем в емкость.Добавить теплое молоко и бросить соль. Отдельно взбейте яйца миксером, а затем вылейте остальные продукты. Муку пшеничную несколько раз просеять и постепенно всыпать в емкость. Добавьте сахар, быстродействующие дрожжи и все перемешайте ложкой. Теперь ставим чашу в хлебопечку, закрываем прибор крышкой и выбираем программу замеса теста, рассчитанную примерно на 2 часа. После звукового сигнала осторожно снимите его и используйте для приготовления булочек, тортов или пирогов.

Постное дрожжевое тесто в хлебопечке

Ингредиенты:

мука
  • — 630 г;
  • вода — 365 мл;
  • сухие дрожжи – 25 г;
  • сахар, соль — по вкусу;
  • масло растительное — 35 мл.

Кулинария

В емкость хлебопечки налить воду комнатной температуры и масло. Следом кидаем соль, сахар по вкусу и добавляем просеянную муку. В крайнем случае выложите сухие дрожжи, закройте прибор и включите программу «Тесто». После гудка перекладываем на стол и приступаем к приготовлению пирожков.

Тесто дрожжевое на кефире в хлебопечке

Ингредиенты:

Кулинария

Просейте муку на столе, а затем всыпьте ее в чашу хлебопечки.Добавить соль, сахар и добавить растительное масло. Затем влить кефир, бросить быстрорастворимые дрожжи и перемешать. Установите емкость, закройте прибор крышкой и установите соответствующую программу замеса теста, которая рассчитана примерно на 2,5 часа. После сигнала выключите духовку, аккуратно достаньте дрожжевое тесто из хлебопечки и используйте его для приготовления пиццы или пирогов.

Обзоры хлебопечек

2022 – Лучшие хлебопечки

Обратите внимание, что эта страница может содержать партнерские ссылки.Нажмите здесь, чтобы прочитать наш отказ от ответственности.

Мы специалисты по хлебопечкам — эксперты по хлебопечкам. На этом сайте вы найдете обзоры, которые помогут вам выбрать лучшую хлебопечку, а также другую полезную информацию о выпечке, приготовлении пищи и других продуктах для кухни! Мы пионеры в подробных обзорах хлебопечек . В то время, когда мы запустили этот сайт, в Интернете практически не было информации о хлебопечках, и мы хотели поделиться своей любовью и знаниями о хлебопечках со всем миром.Хлебопечки действительно отличные! Это один из тех кухонных приборов, которые, когда вы знаете , на что они способны , приятно иметь дома. Почему мы называем себя профессионалами? Это потому, что у нас есть многолетний опыт работы с ними, и мы хорошо с ними знакомы — какие бренды надежны, что вы должны искать в хлебопечке, что вы можете делать с хлебопечкой, кроме как печь хлеб и т. д.

Если вы хотите купить новую хлебопечку, просмотрите наши обзоры, чтобы выбрать подходящую модель.Для тех, у кого уже есть машина, вы можете найти информативными наши учебные пособия, инструкции, сравнения и другие статьи. Мы можем гарантировать, что после того, как вы прочитаете все на нашем сайте, вы сами станете профессионалом в хлебопечке!

Три лучшие хлебопечки на сегодняшний день

Специальная статья

Нагреватель ровной корочки на крышке.

Делает очень пышный хлеб.

Автоматический дозатор фруктов/орехов.

Специальная статья

Нагреватель ровной корочки на крышке.

Специальная статья

Делает очень пышный хлеб.

Специальная статья

Автоматический дозатор фруктов/орехов.

В отличие от хлебопечек десятилетней давности, сегодняшние машины имеют множество настроек. Они не просто делают простой белый хлеб. И они намного надежнее. Не нужно ломать банк, когда что-то нужно починить.

Когда-то приготовление хлеба дома было трудоемкой работой без хлебопечки. Часто хлеб получается не таким, как мы хотим. С хлебопечками вы можете наполнить свой дом ароматом хлеба и каждый день есть вкусный свежий хлеб. Не нужно смешивать ингредиенты, замешивать тесто, ждать, пока оно поднимется, и следить за своим хлебом, пока он печется. Хлебопечка сделает все за вас.

>> Нажмите здесь, чтобы сравнить лучшие хлебопечки на продажу <<

Ключевые моменты: выбор лучшей хлебопечки

На что обратить внимание при покупке хлебопечки? В то время как некоторые из нас могут искать дизайн, цвет или другие индивидуальные предпочтения, мы считаем, что есть некоторые ключевые особенности, уникальные для этого кухонного прибора, которые важно учитывать.Чтобы вы начали думать об этом, ниже мы перечисляем некоторые общие функции, которые вы обязательно должны рассмотреть перед покупкой. Также найдите время, чтобы прочитать наше подробное руководство по покупке хлебопечки , чтобы ознакомиться со всеми важными функциями.

  • Размер хлеба . Хлебопечки обычно производят буханки весом 1 фунт, 1,5 фунта, 2 фунта, 2,5 фунта и 3 фунта. Имейте в виду, что хлеб, выпеченный в машине, следует есть в течение 2 дней после выпечки, в отличие от магазинного хлеба, который можно хранить неделю.Так что вам нужно будет только купить хлебопечку, которая печет ровно столько хлеба, сколько вам хватит на 2 дня. Двухфунтовой буханки должно хватить на семью из 4 человек.
  • Форма для хлеба . Вы хотите традиционную прямоугольную буханку хлеба или что-то круглое или квадратное? Или, может быть, вы хотите, чтобы ваш хлеб стоял вертикально, а не горизонтально? Хлебопечки изготавливают всевозможные формы хлеба, так что вы можете выбрать подходящую для вас форму.
  • Форма для хлеба .Большинство хлебопечек имеют съемную форму для выпечки хлеба с одинарными или двумя месильными лопастями. Съемные формы для хлеба распространены в современных машинах, но вы можете найти и несъемные. Убедитесь, что вы выбрали тот, который является съемным, потому что, если он не выйдет, его будет трудно очистить. Выбирая тип формы для хлеба для хлебопечки, помните, что алюминиевые формы для хлеба дают более светлую и тонкую корку, чем машины с толстыми литыми алюминиевыми формами, которые дают более темную и толстую корку. Вы также должны искать сковороду с антипригарным покрытием, потому что без него ваше тесто будет прилипать к сковороде и не будет правильно меситься.
  • Лучшие отзывы . Излишне говорить, что у людей разные мнения о каждой модели хлебопечки. Но важно также учитывать отзывы потребителей, потому что эти люди использовали машину раньше и могут указать важную информацию о машинах. Прочитайте отзывы и узнайте, что люди говорят о машинах, которые вы рассматриваете. Мы также рекомендуем вам использовать нашу сравнительную таблицу и читать отзывы о хлебопечках Pros — мы потратили много времени и усилий на написание всего этого!
  • Запасные части .К сожалению, вам, вероятно, придется заменить лопатки для замешивания, форму для хлеба или обе эти вещи в будущем. Обе эти детали будут изнашиваться, и это одна из тех вещей, с которыми ничего нельзя поделать. Так что это то, что нужно иметь в виду, когда вы покупаете хлебопечку. Лезвия для замешивания стоят дешево, но сменные формы для хлеба могут быть дорогими. Обычно они стоят около 30% от того, что вы заплатили бы за хлебопечку. Поэтому, если вы хотите приобрести машину стоимостью около 100 долларов, вы можете рассчитывать на покупку сменной формы для хлеба, которая будет стоить около 30 долларов.

Лучшие хлебопечки по категориям

  1. Лучшая доступная хлебопечка — Лучшая для тех, у кого ограниченный бюджет.
  2. Лучшая хлебопечка для безглютенового хлеба – Лучшая для выпечки вкусного безглютенового хлеба.
  3. Лучшая хлебопечка без тефлона – Существует ли такая штука?
  4. Лучшая горизонтальная хлебопечка – лучшие приспособления для горизонтальной выпечки хлеба.
  5. Лучшая большая хлебопечка — отлично подходит для больших семей.
  6. Лучшая маленькая хлебопечка — отлично подходит для одиноких людей, пар и небольших семей.

Использование хлебопечки

В этом разделе мы хотели бы поделиться некоторыми полезными советами по использованию хлебопечки и выпечке хлеба. Кроме того, ознакомьтесь с нашим руководством по эксплуатации хлебопечки , состоящим из 10 шагов, чтобы узнать, как работать с хлебопечкой от начала до конца.

  • Следуйте инструкциям . Как правило, вы сначала добавляете жидкости, а затем сухие ингредиенты в хлебопечку, но каждая хлебопечка работает немного по-разному.Поэтому очень важно следовать точным инструкциям в руководстве, которое прилагается к вашей хлебопечке. Выпечка хлеба похожа на научный проект. Если вы смешаете ингредиенты в неправильном порядке, ваш хлеб не получится отличным. Наш совет: независимо от того, какую машину вы используете, убедитесь, что дрожжи отделены от жидкости, пока ваша машина не начнет смешивать все вместе, чтобы не отбрасывать время брожения.
  • Перед первым использованием очистите . Как и любой новый продукт, он может иметь запах или пыль, оставшиеся после производства или хранения.Когда дело доходит до чего-то, что вы проглотите, вам нужно сначала очистить его перед использованием. Прежде чем испечь свой первый хлеб , включите хлебопечку на час с чашкой воды и открытой крышкой. Это поможет удалить любой запах и грязь, оставшиеся после производства, чтобы они не попали на вашу первую буханку хлеба.
  • Убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру . На самом деле, некоторые хлебопечки имеют период отдыха в начале, чтобы ингредиенты могли достичь комнатной температуры перед замешиванием.После того, как вы нажмете «старт», машина будет просто ждать. Однако некоторые этого не делают. Поэтому вам нужно заранее подготовить ингредиенты, прежде чем запускать машину. Вода, мука, яйца и масло — убедитесь, что все они комнатной температуры.
  • Снимите лопатку для замешивания . У большинства хлебопечек лопатка для замешивания в конечном итоге застревает в нижней части выпекаемого хлеба, поскольку хлеб выпекается в той же области, где его замешивают. Некоторым людям это может не понравиться, потому что, как только вы достанете хлеб, на дне появится непривлекательная дырка.Поскольку у большинства машин есть съемная лопатка для замешивания, вы можете вынуть ее после замешивания. Некоторые машины даже издают звуковой сигнал, чтобы сообщить вам, что цикл замешивания завершен именно для того, чтобы вынуть лезвие, поэтому вы можете обратить внимание на эту функцию при покупке хлебопечки.
  • Немедленно охладить хлеб . Хотя большинство хлебопечек имеют функцию «подогрева», мы обычно не рекомендуем оставлять ее внутри машины, если в этом нет необходимости. Это изменит текстуру хлеба.Оптимальная текстура и цвет достигаются после выпечки хлеба. Когда ваш цикл закончится, постарайтесь быть рядом, чтобы вынуть хлеб из машины и положить его на охлаждающую стойку, чтобы он остыл. Не Не нарезайте его сразу после выпекания, потому что охлаждение позволяет молекулам воды выйти, оставляя хлеб влажным внутри, а не «губчатым».
  • Очистить противень вручную . Было бы заманчиво бросить съемный противень в посудомоечную машину, но мы рекомендуем мыть его вручную с помощью губки и мягкого мыла.Вы не захотите повредить антипригарную поверхность чем-нибудь абразивным, потому что в следующий раз, когда вы будете ее использовать, ваш хлеб в конечном итоге прилипнет!

Зачем мне покупать хлебопечку?

Конечно, большинство людей покупают хлебопечки для приготовления хлеба . Им может надоесть вкус хлеба, купленного в магазине, они могут захотеть контролировать, какие ингредиенты использовать в своем хлебе, или они могут захотеть сэкономить (безглютеновые продукты стоят дорого!). Однако хлебопечки предназначены не только для выпечки хлеба.

Например, все хлебопечки имеют режим «тесто», который позволяет замешивать, месить и ферментировать тесто. Это хорошо для людей, которые хотят сделать тесто, не испачкавшись. Вы можете приготовить тесто для пиццы, пирога, печенья, круассанов и торта, а затем испечь его в духовке. (В режиме «выпечка» машина будет делать все, от смешивания, замешивания, подъема и выпекания хлеба.)

Хлебопечки

также могут заменить многие бытовые приборы. Допустим, вы хотите испечь торт.Поскольку у большинства хлебопечек есть режим «торт», вы можете использовать его для приготовления торта с нуля. Он заменяет настольный миксер, ручной миксер и духовку. И это тоже делает очень хорошую работу. Если вы живете в небольшом доме и всегда хотели испечь что-нибудь, но у вас нет места для покупки всевозможных приборов, хлебопечка — это действительно универсальный инструмент.

С помощью хлебопечки вы можете приготовить множество других замечательных блюд. Мы уже упоминали о тесте и пироге, но большинство хлебопечек также могут делать варенье.Больше всего нам нравятся хлебопечки Panasonic (сделано в Японии) модели — они могут делать очень вкусные японские продукты, включая моти, удон, бриоши, хлеб на пару, хлеб из красной фасоли и «сковороду для дыни ».

Имеет ли значение «новое»?

Нас часто спрашивают что-то вроде: «Эта машина была выпущена 10 лет назад. Это все еще хороший выбор?» Мы понимаем, откуда это идет. Будь то ваш компьютер или смартфон, всегда кажется, что всякий раз, когда вы покупаете новый гаджет, он уже устарел.Мол, что значит Я не могу воспроизводить 4K на этом телевизоре? Я только что купил !

К счастью, с хлебопечками об этом можно не беспокоиться. На самом деле, если вы видите хлебопечку, которая была выпущена давно и все еще продается сегодня, а не снята с производства, вам следует купить ее. Это показывает вам, что продукт работает. В противном случае производители давно бы прекратили его выпуск и попытались заменить чем-то другим.Имейте в виду, что выпечка хлеба есть выпечка хлеба… она не менялась тысячи лет, и в мире хлеба нет «4K». Вот почему, в отличие от компьютеров и смартфонов, хлебопечки не выпускаются каждый год, потому что в них не было бы ничего «нового». Существенные изменения, если и происходят, то каждые 5-10 и более лет. Так что в основном… нет, «новый» не имеет значения. С другой стороны, «старый» делает! Мы всегда видим только что выпущенные хлебопечки, которые не могут выпекать хлеб так же хорошо, как «проверенные» модели.Так вот!

Дальнейшее чтение из нашего блога

  1. Ингредиенты, которые вам понадобятся для выпечки хлеба – Список основных ингредиентов.
  2. 9 полезных (и вкусных!) рецептов для хлебопечки — это одни из наших любимых.
  3. Что такое хлебопекарные дрожжи? – все, что вам нужно знать об этом важном ингредиенте.
  4. Универсальная или хлебопекарная мука? – Какой из них следует использовать?
  5. Как испечь кето-хлеб — Узнайте, как испечь хлеб с низким содержанием углеводов.

Лучшие модели хлебопечек, рассмотренные и оцененные

Краткий обзор обзоров — лучшие модели

Нет времени просматривать каждый отзыв? Нужно срочно подобрать кому-то подарок? Тогда этот раздел для вас. Используйте эти краткие обзоры только лучших моделей, чтобы получить хороший обзор каждой хлебопечки и сделать выгодную покупку:

Обзор хлебопечки

№1 – Panasonic SD-BMT2000

Размер буханки: 1.5 фунтов, 2 фунта

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей? Да

Дозатор для фруктов/орехов? Да

Таймер задержки? Да

Плюсы: Делает все и делает это хорошо! В нем есть программы для приготовления японских угощений, таких как удон, мокко и сковорода с дыней. Хлеб потрясающий — в отличие от всего, что вы пробовали. Получается как типичный японский хлеб – легкий и пушистый.

Минусы : Нет инструкции на английском языке, так как эта машина из Японии. Это был , а не , сделанный для рынка Северной Америки. Вам нужно будет поискать в Интернете перевод или руководство на английском языке от одной из хлебопечек Panasonic из других регионов, которые имеют аналогичные функции или умеют читать по-японски.

Специальное примечание : Несмотря на то, что этот продукт из Японии, мы не покупали преобразователь напряжения, хотя у других людей он есть.Это связано с тем, что в Северной Америке напряжение и частота составляют 120 В и 60 Гц соответственно. В Японии напряжение и частота 100В и 50Гц/60Гц. А напряжение и частота на этой хлебопечке 100В и 50Гц/60Гц. Когда производители производят электронику, отраслевой стандарт заключается в том, чтобы в качестве меры безопасности проектировать их так, чтобы они работали при определенном напряжении. Таким образом, если что-то предназначено для использования при напряжении 100 В, к тому времени, когда оно пройдет через руки инженера и поставщика запчастей, оно получит по крайней мере дополнительные 20% запаса по напряжению, или 120 В.Поэтому, учитывая близость между японским и североамериканским напряжением и способ изготовления электроники, мы не чувствовали, что нам нужен преобразователь. Тем не менее, как и в случае со всей электроникой, мы рекомендуем вам отключать его от сети, когда он не используется , чтобы избежать скачков напряжения, вызванных молнией или перебоями в подаче электроэнергии. Если вам неудобно не использовать преобразователь напряжения, обязательно купите его. По нашему мнению, приобретать преобразователь напряжения — это излишество, если вы собираетесь использовать его в Северной Америке. Если вы находитесь в Европе или где-то, где напряжение 230 В, вам точно понадобится.Совсем другой вид спорта! А японская вилка подходит для североамериканских вилок. Адаптер точно не нужен.

Обзор хлебопечки №2 — Zojirushi BB-PDC20

Распродажа

Размер буханки: 2 фунта

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей?

Дозатор для фруктов/орехов?

Таймер задержки? Да

Плюсы: Особенно хорошо справляется с рецептами без глютена.Безглютеновый хлеб на вкус как обычный хлеб и намного лучше, чем в магазине. Есть также курсы для веганского хлеба, хлеба без соли, хлеба без сахара и мультизернового хлеба. У него есть две лопатки для замешивания и нагреватель на крышке, благодаря чему тесто хорошо вымешивается, а хлеб равномерно подрумянивается сверху. Он будет ждать, пока ваши ингредиенты достигнут нужной температуры для оптимальной выпечки. Мы считаем, что это лучшая машина, которую вы можете приобрести за пределами Японии с точки зрения качества хлеба. (Zojirushi BB-PDC20 — это новая модель самой продаваемой хлебопечки Zojirushi BB-PAC20.)

Минусы: У него нет дозатора для фруктов и орехов, поэтому вам нужно слушать сигнал, чтобы добавить их. Кроме того, здесь нет дозатора дрожжей, поэтому убедитесь, что вы добавляете ингредиенты в указанном порядке, чтобы получить идеальный хлеб.

Обзор хлебопечки

№3 — Breville BBM800XL

Размер буханки: 1 фунт, 1,5 фунта, 2 фунта, 2,5 фунта

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей?

Дозатор для фруктов/орехов? Да

Таймер задержки? Да

Плюсы: Можно приготовить четыре разных размера буханки.Хорошо для маленьких и больших семей. У него современный дизайн, приятный экран и смотровое окошко с подсветкой. Автоматический дозатор фруктов и орехов — удобный инструмент, поэтому вам не нужно ждать сигнала, чтобы добавить эти ингредиенты.

Минусы: Из-за материала корпуса машина может помяться. Поэтому, пожалуйста, будьте осторожны, если вы собираетесь носить / перемещать его. На качество хлеба это никак не влияет. Но с эстетической точки зрения на вмятины неприятно смотреть.

Обзор хлебопечки

#

4 — Zojirushi BB-SSC10

Размер буханки: 1 фунт

Параметры корочки: Средняя и темная

Дозатор дрожжей?

Дозатор для фруктов/орехов? Да

Таймер задержки? Да

Плюсы: Отличный выбор для одиноких, пар и небольших семей.Эта хлебопечка имеет множество предварительно запрограммированных и настраиваемых параметров, где вы можете установить свое собственное время замеса, подъема и выпекания. Он также имеет автоматический дозатор для сухофруктов, орехов и семян.

Минусы: У него всего две настройки корочки — средняя и темная, поэтому, если вам нравятся «светлые» корочки, это может стать для вас проблемой.

Обзор хлебопечки

№5 — Zojirushi BB-CEC20

Размер буханки: 2 фунта

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей?

Дозатор для фруктов/орехов?

Таймер задержки? Да

Плюсы: Имеет двойные лопасти и хорошо справляется с рецептами без глютена.По сути, он очень похож на BB-PAC20, но у него нет нагревателя крышки. Он бывает белого или черного цвета, и иногда вы можете купить его значительно дешевле, чем BB-PAC20.

Минусы: Как и у BB-PAC20, у него нет дозатора для фруктов, орехов или дрожжей.

Обзор хлебопечки

№6 – Panasonic SD-YD250

Размер буханки: 1.5 фунтов, 2 фунта, 2,5 фунта

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей? Да

Дозатор для фруктов/орехов?

Таймер задержки? Да

Плюсы: Можно приготовить 3 разных размера буханки. Это одна из немногих машин, которые выпекают буханку весом 2,5 фунта, поэтому она идеально подходит для больших семей. Автоматический дозатор дрожжей — это надежное решение для случайной активации дрожжей в неподходящее время.

Минусы: Не такой тяжелый, как другие машины. Тяжелый — это хорошо, потому что внутри хлебопечки много движения, и вы не хотите, чтобы ваша хлебопечка сошла с прилавка.

Обзор хлебопечки №7 — Cuisinart CBK-200

Размер буханки: 1 фунт, 1,5 фунта, 2 фунта

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей?

Дозатор для фруктов/орехов?

Таймер задержки? Да

Плюсы: Цена.Вы можете получить эту хлебопечку менее чем за 100 долларов. Качество хлеба хорошее, особенно учитывая цену, которую вы платите. Кроме того, есть возможность сделать 3 разных размера буханки.

Минусы:  Несмотря на то, что это хлебопечка с «конвекцией», которая должна помочь буханке хлеба равномерно подрумяниться, верхняя часть буханки, как правило, получается светлее, чем бока.

Обзор хлебопечки №8 — Oster CKSTBRTW20

Распродажа

Размер буханки: 1.5 фунтов, 2 фунта

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей?

Дозатор для фруктов/орехов?

Таймер задержки? Да

Плюсы: Очень доступное устройство. Возможно, самая дешевая хлебопечка на рынке, которая делает отличный хлеб. С безглютеновым хлебом он тоже неплохо справляется. Вы определенно сэкономите много денег, используя эту хлебопечку, по сравнению с покупкой хлеба в магазине.

Минусы: Продукт без излишеств. Иногда хлеб может получиться кривым, в зависимости от того, как машина себя чувствует в этот день. Это определенно не так последовательно, как машины Zoji или Panasonic.

Обзор хлебопечки №9 — T-fal PF311

Размер буханки: 1 фунт, 1,5 фунта, 2 фунта

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей?

Дозатор для фруктов/орехов?

Таймер задержки? Да

Плюсы: Это надежная хлебопечка, которая не обходится в кругленькую сумму.Он отлично подходит для выпечки французского хлеба и, в частности, хлеба без глютена.

Минусы: Корочки получаются довольно толстыми.

Лучшая хлебопечка для Европы (220–240 В)

Если вы живете в Европе и ищете хлебопечку (также известную как машина для боли, macchina del pane или brotbackautomat), вы, вероятно, не сможете найти те, которые мы упомянули выше, потому что они сделаны для Северной Америки или Японский рынок. Тем не менее, вы все еще можете найти одни из лучших хлебопечек прямо в Европе.Вы сможете найти эти хлебопечки в большинстве стран: Франции, Германии, Италии, Нидерландах, Испании и т. д. И при одинаковом напряжении они работают прямо из коробки, где бы вы ни жили.

Однако, если вы живете в Великобритании, вам следует быть немного осторожнее. Некоторые из этих хлебопечек имеют вилку, отличную от британской, и вам придется купить адаптер, чтобы использовать их.

Еще одна вещь, с которой следует быть осторожным, — это язык. Обычно машины имеют этикетки на английском языке, но мы заметили, что на некоторых хлебопечках есть этикетки на других языках, например на французском.Чтобы облегчить себе жизнь, попробуйте купить хлебопечку в своей стране проживания (в том числе в местных или международных интернет-магазинах) или убедитесь, что язык хлебопечки, который вы покупаете, вам понятен.

Без лишних слов, вот лучшие хлебопечки в Европе на сегодняшний день:

Лучшая хлебопечка в ЕС №1 — Panasonic SD-ZB2512KXE

Ценовая оговорка

Размеры буханок: 400 г, 500 г, 600 г

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей? Да

Дозатор для фруктов/орехов? Да

Таймер задержки? Да

Плюсы: Лучшая хлебопечка в Европе на данный момент принадлежит Panasonic SD-ZB2512KXE.Эта хлебопечка имеет 33 программы, в том числе одну для безглютенового хлеба. Особое внимание уделяется выпечке закваски, что может быть плюсом для некоторых людей. Существуют настройки выпечки «Деревенский ремесленник», «Деревенская закваска» и «Деревенская булочка», а также настройки теста для комбинирования закваски для выпечки в духовке. В комплекте идут аксессуары для выпечки хлеба на закваске. Вы получаете 2 чашки для закваски, мерную ложку и ложку для закваски. Хлебопечка оснащена диспенсером для дрожжей и фруктов/орехов, чтобы высвобождать эти ингредиенты в оптимальное время.Буханки однородные и вкусные, а машина не слишком шумная.

Минусы: Поскольку корпус сделан из металла, он более подвержен вмятинам, чем пластиковый корпус. И иногда он становится горячим от выпечки, поэтому вы должны быть осторожны, когда он включен. Иногда лопатки для замешивания трудно снять.

Лучшая хлебопечка в ЕС №2 – Moulinex OW240E30

Ценовая оговорка

Размеры буханок: 500 г, 750 г, 1 кг

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей?

Дозатор для фруктов/орехов?

Таймер задержки? Да

Плюсы: Это отличная машина для безглютеновой выпечки.Он поставляется с 3 безглютеновыми программами: безглютеновый хлеб, сладкий безглютеновый хлеб и безглютеновый торт. Всего имеется 20 предварительно запрограммированных настроек. В буклете 28 рецептов, простых, понятных и разнообразных. Эта хлебопечка компактна, но выпекает буханку хлеба весом до 1 кг.

Минусы: Негативных отзывов об этой хлебопечке сказать не так уж и много. Это базовая модель, но она справится с работой для большинства людей. Возможно, удобство использования можно было бы улучшить, установив дозатор дрожжей и фруктов/орехов, а также окошко для наблюдения за тем, что происходит внутри машины.

Лучшая хлебопечка в ЕС №3 — Unold Backmeister Edel 68456

Ценовая оговорка

Размеры буханок: 500 г, 750 г, 1 кг

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей?

Дозатор для фруктов/орехов?

Таймер задержки? Да

Плюсы: Эта хлебопечка имеет большое смотровое окно и программируемый таймер отсрочки до 15 часов (по сравнению с 13 часами на большинстве машин).Но, возможно, его самая привлекательная особенность — керамическая форма для выпечки. Сковорода покрыта запатентованным золь-гелевым антипригарным покрытием, которое, как утверждается, изготовлено без ПТФЭ. Это покрытие называется Fusion . Хотя большинство поддонов для хлебопечек безопасны для ПТФЭ , приятно видеть, что компании постоянно работают над их улучшением и пытаются сделать их еще более безопасными. С помощью этой машины вы получаете большие буханки, поэтому она идеально подходит для больших семей.

Минусы: Насколько нам известно, маркировка на этой хлебопечке на немецком языке.Но руководство написано на большинстве европейских языков, включая чешский, голландский, французский, итальянский, польский, испанский и, конечно же, английский. Кроме того, есть только 16 предустановленных режимов. Так что это не модная машина, но она будет охватывать основы, такие как основной хлеб, цельнозерновой хлеб, джем и тесто.

Лучшая хлебопечка в ЕС №4 — Panasonic SD-ZB2502BXC (для Великобритании)

Ценовая оговорка

Размеры буханок: 400 г, 500 г, 600 г

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей? Да

Дозатор для фруктов/орехов? Да

Таймер задержки? Да

Плюсы: Эта хлебопечка представляет собой британскую модель Panasonic SD-ZB2512KXE.Отличие только в том, что у него 27 программ вместо 33. У него нет специальных программ для выпечки «деревенских» угощений и угощений на закваске. Но у него есть безглютеновая программа. Эта британская модель также имеет диспенсер для дрожжей и фруктов/орехов. Как и в случае с Panasonic SD-ZB2512KXE, буханки получаются однородными и вкусными.

Минусы: Корпус сделан из металла, поэтому он более подвержен вмятинам и имеет тенденцию нагреваться при выпечке.

Лучшая хлебопечка в ЕС № 5 — Morphy Richards 48281 (для Великобритании)

Ценовая оговорка

Размер буханки: 1 фунт, 1.5 фунтов, 2 фунта

Параметры корочки: светлая, средняя, ​​темная

Дозатор дрожжей?

Дозатор для фруктов/орехов?

Таймер задержки? Да

Плюсы: Для занятых людей эта хлебопечка способна испечь двухфунтовую буханку менее чем за 50 минут в режиме «быстрой выпечки». Это недорогая хлебопечка, которая выпекает лучший хлеб в большинстве магазинов. Его можно сравнить с Oster CKSTBRTW20 — простой в использовании хлебопечкой без излишеств.

Минусы: Непротиворечивость — главный недостаток. Бывает, что тесто плохо пропекается. Если вам нужно что-то более надежное, мы рекомендуем Panasonic SD-ZB2502BXC.

Последнее обновление: февраль 2021 г.

moulinex OW240E30 Pain & Delices Руководство пользователя

Pain & Delices


ВАЖНО

Перед использованием этого прибора обязательно прочтите инструкции по технике безопасности.Эти инструкции были специально написаны для рынка Великобритании. Помните, что ингредиенты, доступные для приготовления хлеба и тортов в других странах, могут не давать таких же результатов при приготовлении.

ОПИСАНИЕ
  1. Крышка
  2. Панель управления
    a Экран дисплея
    b Выбор программ
    c Выбор веса
    d Кнопки для установки отложенного старта и регулировки времени приготовления*
    e Выбор цвета корочки
    f Кнопка включения/выключения 1/23 г 90 Световой индикатор
  3. Форма для выпечки хлеба
  4. Лопасть для замешивания
  5. Мерный стакан
  6. Мерная ложка (5 мл)/мерная столовая ложка (15 мл)
  7. Крючок для подъема лопасти для замешивания
  8. Крышка для хранения мягкого сыра 3 4090
  9. 4 Фильтр для йогурта

* время приготовления можно настроить только для программ 14, 15, 16, 18, 19 и 20.Уровень шума, измеренный для этого прибора, составляет 66 дБа.

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
  • Внимательно прочтите инструкции по эксплуатации перед первым использованием прибора и сохраните их в безопасном месте для использования в будущем.
  • Удалите всю упаковку, наклейки и различные аксессуары как внутри, так и снаружи прибора рис. А .
  • Протрите все компоненты и прибор влажной тканью и тщательно высушите.
КРАТКОЕ РУКОВОДСТВО
  • Установите прибор на ровную, устойчивую, термостойкую рабочую поверхность вдали от брызг воды.
  • Размотайте шнур и вставьте его в розетку с заземлением. После звукового сигнала по умолчанию отображается программа 1 рис. Н .
  • При первом использовании может появиться легкий запах.
  • Снимите форму для хлеба, подняв ручку. Затем установите лопатку для замешивания рис. Б-Д .
  • Добавьте ингредиенты в форму в рекомендованном порядке (см. параграф «СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА»).Убедитесь, что все ингредиенты точно взвешены рис. Э-Ф .
  • Вставьте форму для хлеба рис. Г .
  • Закройте крышку.
  • С помощью клавиши выберите нужную программу.
  • Нажмите клавишу. На дисплее таймера мигают 2 двоеточия. Загорается индикатор работы – I - J .
  • В конце цикла приготовления нажмите и отключите хлебопечку от сети. Снимите форму для хлеба.Всегда используйте прихватки, потому что и ручка сковороды, и внутренняя часть крышки горячие. Выньте хлеб, пока он горячий, и поместите его на решетку для охлаждения на 1 час. дать ему остыть – K .

Для ознакомления с работой вашей хлебопечки предлагаем попробовать БАЗОВЫЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ в качестве первого хлеба.

9055
0 белый Читать муку
сушеные дрожжи
Базовый белый хлеб
(программа 4)
вес
4
TSP = чайная ложка (5 мл)
TBSP = столовая ложка (15 мл)
500 G 750 G 750 г 1000 г
Crust Color Средний
Time 2H 2H 57 3H 02 3H 07
Вода 180 мл 270 мл 360 мл
соль ¾ TSP 1 TSP 1½ TSP 1½ TSP
TBSP ¾ TBSP 1 TBSP 1 ст. 1½ ст.л. 2 ст.л.
Масло 1 ст.л. 1½ ст.л. 2 ст.л.
300 г 450 г 600 г 600 G
¾ TSP 1 TSP 1½ TSP
с использованием вашего хлеба

Выбор программы
С помощью клавиши меню выберите нужную программу.Каждый раз, когда вы нажимаете кнопку, номер на экране дисплея переходит к следующей программе.

  1. Пикантный безглютеновый хлеб. Программа, используемая для приготовления блюд без глютена с низким содержанием сахара и жира. Мы рекомендуем использовать готовые к употреблению смеси для безглютенового хлеба или рецепты, разработанные для использования с безглютеновой хлебной мукой. (см. раздел «Использование безглютеновых программ»).
  2. Сладкий безглютеновый хлеб. Программа, используемая для приготовления рецептов, содержащих сахар и жир (например, булочки).Мы рекомендуем использовать готовые к употреблению смеси для безглютенового хлеба или рецепты, разработанные для использования с безглютеновой мукой для белого хлеба.
  3. Торт без глютена . Программа для приготовления безглютеновых кексов с разрыхлителем. Мы рекомендуем использовать готовые безглютеновые премиксы или рецепты, разработанные с использованием безглютеновой муки.
  4. Основной белый хлеб. Используйте эту программу для приготовления традиционного белого хлеба с хрустящей корочкой.
  5. Белый хлеб быстрого приготовления. Используйте эту программу, чтобы сократить время приготовления белого хлеба.
  6. Французский хлеб. Используйте эту программу для приготовления традиционного французского белого хлеба с более толстой корочкой.
  7. Сладкий хлеб. Эта программа подходит для приготовления бриошей с большим содержанием жира и сахара. Если вы используете готовое к употреблению тесто для сладкого хлеба или тесто для булочек (доступно не во всех странах), общий вес теста не должен превышать 750 г.
  8. Цельнозерновой хлеб Выберите эту программу при приготовлении блюд из цельнозерновой муки.
  9. Хлеб быстрого приготовления из цельнозерновой муки. Используйте эту программу, чтобы быстрее приготовить рецепт на основе цельнозерновой муки.
  10. Ржаной хлеб. Выберите эту программу при использовании большого количества ржаной муки или других злаков этого типа (например, гречки, спельты).
  11. Тесто дрожжевое. Используйте эту программу для приготовления теста для пиццы, теста для хлеба и теста для вафель. Эта программа не готовит пищу.
  12. Макаронные изделия. Используйте эту программу для приготовления рецептов итальянской пасты или теста для пирогов.
  13. Торт. Используйте эту программу для приготовления кексов с использованием разрыхлителя. Для этой программы доступна только настройка 1000 г.
  14. Только приготовление пищи. Используйте эту программу для приготовления от 10 до 70 минут. Его можно выбрать самостоятельно и использовать:
    а) после завершения программы «Дрожжевое тесто»,
    б) для разогрева или поджаривания поверхности уже приготовленного остывшего хлеба,
    в) для завершения приготовления в случае длительное отключение питания во время цикла хлеба.
  15. Каша. Используйте эту программу для приготовления каш и рисовых пудингов.
  16. Зерновые. Используйте эту программу для приготовления белого риса, манной крупы и гречки.
  17. Джем. Используйте эту программу для приготовления домашних джемов.
    При использовании программ 15, 16 и 17 будьте осторожны с паровыми струями и выбросом горячего воздуха при открытии крышки. Программы для хлебопечки «Pain & Délices»:
  18. Йогурт. Используется для приготовления йогурта на основе пастеризованного коровьего, козьего, соевого молока и т.д.Поместите емкость для йогурта в кастрюлю (без крышки и фильтра для мягкого сыра). После приготовления хранить в холодильнике и употребить в течение 7 дней.
  19. Питьевой йогурт. Используется для приготовления питьевого йогурта на основе пастеризованного молока. Поместите емкость для йогурта в кастрюлю (без крышки и сырного фильтра). Хорошо перемешайте или встряхните перед употреблением. После приготовления хранить в прохладном месте и употребить в течение 7 дней.
  20. Мягкий белый сыр. Используйте для приготовления мягкого белого сыра из простокваши из коровьего или козьего молока. Поместите фильтр для мягкого сыра в емкость для йогурта (без крышки) и установите его в чашу.Необходима фаза слива. После приготовления хранить в холодильнике и употребить в течение 2 дней.

Выбор веса хлеба
Нажмите кнопку для установки выбранного веса – 500 г, 750 г или 1000 г. Стрелочный индикатор загорается напротив выбранного веса. Для некоторых программ невозможно выбрать вес. См. таблицу программных циклов в конце руководства по эксплуатации.

Выбор цвета корочки
Доступны три варианта: светлый / средний / темный.Если вы хотите изменить настройку по умолчанию, нажимайте кнопку до тех пор, пока индикатор не загорится напротив выбранной настройки. Для некоторых программ невозможно выбрать цвет корочки. См. таблицу программных циклов в конце руководства по эксплуатации.

Старт/Стоп
Нажмите кнопку, чтобы включить прибор. Начинается обратный отсчет. Чтобы остановить программу или отменить отложенный запуск программы, нажмите клавишу в течение 3 секунд.

ПРОГРАММНЫЕ ЦИКЛЫ

Таблица программных циклов (см. в конце руководства по эксплуатации) показывает разбиение на различные этапы в соответствии с выбранной программой.Световой индикатор показывает, какой шаг выполняется в данный момент.

  1. Замес
    Замешивание формирует структуру теста и его способность правильно подниматься. Во время этого цикла вы можете добавить такие ингредиенты, как сухофрукты, измельченные орехи и т. д., когда прозвучит звуковой сигнал «Дополнительные ингредиенты».
  2. Остальное
    Позволяет тесту расширяться для улучшения качества замеса.
  3. Подъем
    Во время подъема дрожжи разрыхляют хлеб и раскрывают его аромат.
  4. Кулинария
    Превращает тесто в буханку и обеспечивает желаемый цвет корочки и уровень хрустящей корочки.
  5. Сохраняет тепло
    Сохраняет хлеб теплым в течение 1 часа после приготовления. Тем не менее, рекомендуется вынимать хлеб как можно скорее после завершения приготовления. Экран дисплея продолжает отображать «0:00» в течение часового цикла «Поддержание тепла». По окончании цикла прибор автоматически останавливается после нескольких звуковых сигналов. Функция «Подогрев» доступна только в программах «Хлеб» с 1 по 10, в программе «Выпечка» 13 и в программе «Каша» 15.
ПРОГРАММА ОТЛОЖЕННОГО ЗАПУСКА

Вы можете запрограммировать прибор так, чтобы блюдо было готово в выбранное вами время до 15 часов. заблаговременно. Программа отложенного старта недоступна для: программ 5,11, 12, 13, 14, 15, 16 и 17 (для модели «Pain Plaisir»). Программы 5, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 и 20 (для модели «Pain & Délices»).
Этот отложенный старт устанавливается после выбора программы, цвета корочки и веса. Отображается время программы.Рассчитайте разницу во времени между моментом запуска программы и временем, когда ваш рецепт должен быть готов. Машина автоматически включает продолжительность цикла программы. Чтобы получить доступ к отложенному запуску, нажмите кнопку, и на дисплее появится изображение, а также время по умолчанию (15:00). Чтобы установить время, нажмите кнопку . Загорается : . Нажмите, чтобы запустить программу отложенного запуска.

Пример: сейчас 20:00, и вы хотите, чтобы ваш хлеб был готов в 07:00 следующего утра.Запрограммируйте 11 часов с помощью кнопок + и –. Нажмите кнопку Старт/Стоп, чтобы начать программу отложенного старта, после чего прозвучит звуковой сигнал.

Если вы допустили ошибку или хотите изменить настройку времени, удерживайте кнопку нажатой до тех пор, пока она не издаст звуковой сигнал. Отображается время по умолчанию. Запустите
операцию снова.
Некоторые ингредиенты являются скоропортящимися. Не используйте программу отложенного старта для рецептов, содержащих: сырое молоко, яйца, йогурт, сыр, свежие фрукты.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА
  1. ) и должны быть точно взвешены.Измерьте жидкости с помощью прилагаемой мерной мензурки. Используйте прилагаемую ложку, чтобы отмерить столовые ложки (15 мл) с одной стороны и чайные ложки (5 мл) с другой. Неточные измерения приведут к плохим результатам. Приготовление хлеба очень чувствительно к температуре и влажности. В жаркую погоду рекомендуется использовать более прохладные жидкости, чем обычно. Аналогичным образом, в холодную погоду может потребоваться подогреть воду или молоко (никогда не превышайте 35°C).
  2. Используйте ингредиенты до истечения срока годности и храните их в прохладном, сухом месте.
  3. Муку необходимо точно взвесить на кухонных весах. Используйте сухие дрожжи хлопьевидного типа с маркировкой «Fast Action», «Easy Bake», «Easy Blend» или «Quick» на упаковке.
  4. Не открывайте крышку во время использования (если не указано иное).
  5. Соблюдайте точный порядок ингредиентов и количество, указанное в рецептах. Сначала жидкости, а потом твердые тела. Дрожжи не должны контактировать с жидкостями или солью. Слишком большое количество дрожжей ослабляет структуру теста, которое сильно поднимется и впоследствии просядет во время приготовления
    .Общий порядок следования:
    • Жидкости (вода, молоко, яйца, масло, размягченное сливочное масло)
    • Соль
    • Сахар
    • Сухое сухое молоко (если используется в рецепте)
    • Особые твердые ингредиенты
    • Мука
    • Сухие Дрожжи типа Fast Action или Easy Bake
  6. При отключении электроэнергии менее чем на 7 минут машина сохранит свое состояние и возобновит работу после подачи питания.
  7. Если вы хотите использовать один цикл хлеба сразу после другого, подождите примерно 1 час.между обоими циклами, чтобы дать машине остыть и предотвратить любое потенциальное влияние на выпечку хлеба.
  8. При выворачивании хлеба лопатка для замешивания может остаться внутри. В этом случае используйте прилагаемый крючок, чтобы аккуратно снять его. Для этого переверните хлеб и дайте ему остыть в течение 5 минут. Затем положите его на бок, пока он еще горячий, и придерживайте его одной рукой, надев прихватку для духовки. Другой рукой вставьте крючок в вал лопатки для замешивания и осторожно потяните, чтобы снять его. Внимание: лопатка для замешивания может быть горячей. Следите за тем, чтобы лопатка для замешивания не протыкала буханку глубже.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕСГЛЮТЕНОВОЙ ПРОГРАММЫ
Программы 1, 2 и 3 должны использоваться для приготовления безглютенового хлеба или пирожных. Для каждой программы доступен только один вес. Безглютеновый хлеб и пирожные подходят для тех, у кого непереносимость глютена (больные глютеновой болезнью), присутствующего в некоторых злаках (пшеница, ячмень, рожь, камут, спельта и т. д.).).
Важно избегать перекрестного загрязнения мукой, содержащей глютен. Соблюдайте особую осторожность при очистке формы и лопатки для замешивания, а также всей посуды, используемой для приготовления безглютенового хлеба и пирожных. Вы также должны убедиться, что используемые дрожжи и разрыхлитель не содержат глютена и пшеницы.

Безглютеновые рецепты были разработаны на основе использования безглютеновой хлебной муки или готовых к употреблению безглютеновых смесей для хлеба.

  • Смеси видов муки должны быть просеяны, чтобы не было комочков.
  • После запуска программы, чтобы облегчить процесс замешивания: соскребите все несмешанные ингредиенты со стенок по направлению к центру формы с помощью неметаллической лопатки.
  • Безглютеновый хлеб не поднимается так сильно, как традиционный хлеб. Он будет более плотной консистенции и более светлого цвета, чем обычный хлеб.
  • Все марки готовых к употреблению смесей для безглютенового хлеба не дают одинаковых результатов: рецепты, возможно, придется скорректировать. Поэтому рекомендуется поэкспериментировать с правильным количеством добавляемой жидкости.(см. пример на стр. 12).

Пример: как отрегулировать количество жидкости для хлеба с глютеном. №

Исключение: безглютеновое тесто для тортов, приготовленное из готовых смесей, должно оставаться достаточно жидким.

ИНГРЕДИЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА

Дрожжи: Во всех рецептах в этой книге используются сухие дрожжи хлопьевидного типа с маркировкой «Fast Action», «Easy Bake», «Easy Blend» или «Quick» на упаковке. Не растворяйте этот тип дрожжей
в воде перед использованием.Его можно смешать с сухими ингредиентами в хлебопечке. Как только сухие дрожжи будут открыты, немедленно хорошо закройте и используйте в течение времени, указанного на упаковке. Хлеб или тесто, которые не поднимаются, часто вызваны просроченными дрожжами. Дрожжи для выпечки
также можно приобрести двух других типов — свежие дрожжи и сухие гранулированные дрожжи. Свежие дрожжи обычно можно приобрести в супермаркетах, где есть пекарни, или у местных пекарей. Если вы используете свежие дрожжи вместо сухих хлопьев, раскрошите их пальцами в форму для хлеба, чтобы они легче растворялись.Используйте приведенную ниже таблицу в качестве руководства по преобразованию. Сухие гранулированные дрожжи (которые поставляются в виде маленьких шариков) обычно продаются в маленьких баночках, и перед использованием их необходимо растворить в небольшом количестве теплой воды. Идеальная температура составляет около 35°C. Если температура будет меньше, хлеб тоже не поднимется, но если будет слишком жарко, это может убить дрожжи. Мы не рекомендуем использовать этот тип дрожжей в Pain & Delices.
Если вы адаптируете рецепты для использования свежих дрожжей, используйте таблицу преобразования ниже.
Количество / весовые эквиваленты для высушенных покровенных дрожжей и свежих дрожжей

Быстрое действие или легкий тип высушенного типа высушенные дрожжи (в TSP) 1 2 2 ½ 3 3 3 3 3 3 ½ 4 4 ½ 5
Сухие хлопьевидные дрожжи типа Fast Action или Easy Bake (в граммах) 3 4.5 6 7 7 9 9 12 12 13.5 15
Свежие дрожжи (в G) 9 13 18 18 22 25 31 36 40 45

Мука: Для выпечки хлеба необходима мука с высоким содержанием клейковины. Используйте только специально продаваемую для выпечки хлеба муку с пометкой «Сильная хлебная мука» или «Хлебная мука».Эти виды муки имеют естественно высокое содержание белка, который образует больше глютена во время замешивания и дает хорошо поднявшийся хлеб с легкой текстурой. При выпечке хлеба глютен соединяется с водой, образуя эластичные нити, которые улавливают пузырьки углекислого газа, создаваемые дрожжами, заставляя хлеб подниматься.
Не используйте обычную или самоподнимающуюся муку для приготовления дрожжевого хлеба, так как они не подходят.
Некоторые виды муки, доступные в Соединенном Королевстве, перечислены ниже.

Мука для белого крепкого хлеба: Используется в основном рецепте белого хлеба и французского хлеба.Всегда используйте сильную хлебную муку.
Мука из цельнозерновой муки (также называемая мукой из цельнозерновой муки): В этой муке присутствуют все отруби и зародыши пшеницы. Буханки, приготовленные из цельнозерновой муки, имеют более плотную консистенцию и хуже поднимаются. Рецепты, в которых используется смесь муки из крепкого белого хлеба и муки из цельнозерновой муки, дают буханку с более легкой текстурой. При приготовлении буханки из 100 % непросеянной муки не используйте больше указанного количества цельнозерновой хлебной муки, так как это может привести к перегрузке двигателя.
Мука из черного хлеба или мука из пшеничной муки: В процессе помола извлекается только 10–15% отрубей и зародышей пшеницы.Черный хлеб имеет более легкую текстуру, чем хлеб из непросеянной муки.

Granary® или мука из солодового зерна: Измельченные зерна пшеницы или ржи смешивают с соложеной цельнозерновой мукой. Это придает хлебу ореховый вкус и грубые кусочки. Текстура немного тяжелее, чем у белого хлеба.

Мука для хлеба с каменным помолом: Каменный помол относится к типу процесса помола, а не к типу муки. Вместо современного метода измельчения с использованием стальных валков зерна измельчаются между жерновами.

Ржаная мука: Хлеб, выпеченный из 100% ржаной муки, такой как пумперникель, имеет тяжелую и плотную текстуру. Обычно в рецепте его комбинируют с другой мукой. Буханки часто имеют плоскую или вдавленную верхнюю корку. Ржаную муку можно приобрести в некоторых крупных супермаркетах и ​​магазинах здоровой пищи. Не используйте больше указанного количества ржаной муки, так как это может привести к перегрузке двигателя.

Мука из спельты: Спельта — древний сорт пшеницы, восходящий к римским временам. Хотя это часть семейства пшеничных, генетически это совершенно другой вид.Некоторые люди с аллергией на обычную пшеничную муку могут переносить муку из спельты, хотя она содержит глютен. Буханки часто имеют плоскую или слегка утопленную вершину. Мука из спельты доступна в магазинах здоровой пищи и крупных супермаркетах.
Дополнительную информацию о различных видах муки для хлеба см. на сайте www.fabflour.co.uk

В зависимости от качества муки результаты выпечки хлеба также могут различаться.

  • Храните муку в герметично закрытой таре, так как мука реагирует на колебания климатических условий (влажность).Добавление овса, отрубей, зародышей пшеницы, ржи или цельного зерна в тесто для хлеба сделает хлеб более плотным и менее воздушным.
  • Чем больше рецепт основан на цельнозерновых продуктах, то есть содержащих часть внешних слоев пшеничного зерна (мука грубого помола), тем меньше поднимется тесто и тем плотнее будет хлеб.
  • Вы также найдете в продаже готовые к употреблению хлебные смеси. Обратитесь к рекомендациям производителя по использованию этих препаратов.

Безглютеновая мука: Используйте программу безглютенового хлеба и тортов при использовании безглютеновой муки. Существует большое количество видов муки, не содержащих глютен. Наиболее известны гречневая мука, рисовая мука (белая или коричневая), мука из лебеды, кукурузная мука, каштановая мука, мука из проса и мука из сорго.
Для безглютенового хлеба, чтобы попытаться воссоздать эластичность глютена, необходимо смешать несколько видов муки, не предназначенной для производства хлеба, и добавить загустители.
В качестве альтернативы используйте готовую безглютеновую муку, смешанную с другой мукой и загустителями, для выпечки хлеба или тортов.

Загустители для безглютенового хлеба: Чтобы получить правильную консистенцию и попытаться имитировать эластичность глютена, вы можете добавить в свой рецепт немного ксантановой камеди и/или гуаровой камеди.

Готовые к употреблению безглютеновые продукты: Они облегчают приготовление безглютенового хлеба, так как содержат загустители и имеют то преимущество, что они полностью гарантированно не содержат глютен, а некоторые также являются органическими. Все марки готовых к употреблению безглютеновых смесей для хлеба и тортов не дают одинаковых результатов.
Сахар: Не используйте кусковой сахар. Сахар питает дрожжи, придает хлебу приятный вкус и улучшает цвет корочки. В некоторые рецепты не добавляют сахар, и они полагаются на дрожжи для брожения с натуральными сахарами, присутствующими в муке. Сахар нельзя заменить искусственными подсластителями, так как дрожжи с ними не реагируют.

Соль: Регулирует активность дрожжей и придает хлебу аромат. Он не должен соприкасаться с дрожжами до начала замеса.Это также улучшает структуру теста.

Вода: Вода регидратирует и активирует дрожжи. Он также увлажняет крахмал муки и позволяет сформировать буханку. Воду можно частично или полностью заменить молоком или другими жидкостями. Используйте жидкости комнатной температуры, за исключением хлеба без глютена, который требует использования теплых жидкостей (примерно от 30°C до 35°C).

Жиры и масла: Жиры делают хлеб более пышным. Он также будет храниться лучше и дольше.Слишком много жира замедляет подъем теста. Если вы используете сливочное масло, нарежьте его небольшими кусочками, оно должно быть мягкой консистенции, чтобы равномерно смешиваться с другими ингредиентами. Не используйте обезжиренный спред или заменители масла. Не добавляйте растопленное масло. Не допускайте контакта жира с дрожжами, так как жир может помешать регидратации дрожжей.

Яйца: Улучшают цвет хлеба и способствуют хорошему развитию буханки. Они используются в булочках и обогащенном тесте.Если вы используете яйца, соответственно уменьшите количество жидкости. Разбейте яйцо и добавьте необходимую жидкость, пока не получите количество жидкости, указанное в рецепте. Рецепты рассчитаны на яйцо среднего размера 50 г, если яйца крупнее, добавить еще немного муки; если яиц меньше, добавьте чуть меньше муки.

Молоко: Молоко обладает эмульгирующим действием, что приводит к образованию более правильных ячеек и, следовательно, к привлекательному внешнему виду хлеба. Вы можете использовать свежее молоко (комнатной температуры, не прямо из холодильника) или сухое сухое молоко.Если вы используете сухое молоко, добавьте количество воды, изначально отведенное для молока: общий объем должен быть равен объему, указанному в рецепте.

СПЕЦИАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ХЛЕБОМАШИНЫ «PAIN & DÉLICES»:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЙОГУРТА В ХЛЕБОПАЧЕ Молоко на выбор
Вы можете использовать все виды молока (например, коровье, козье, соевое, овечье). молоко или другое растительное молоко). Консистенция йогурта
может варьироваться в зависимости от используемого молока.Сырое молоко, молоко с длительным сроком хранения и все виды молока, описанные ниже, подходят для использования в приборе:

  • Ультрапастеризованное молоко с длительным сроком хранения: Из цельного ультрапастеризованного молока получается более густой йогурт. Полуобезжиренное молоко дает менее твердый йогурт. В качестве альтернативы вы можете использовать полуобезжиренное молоко и добавить 1 или 2 столовые ложки сухого обезжиренного молока.
  • Свежее цельное пастеризованное молоко: из этого молока получается более кремообразный йогурт с тонкой «пленкой» сверху. Хотя можно использовать полуобезжиренное и обезжиренное молоко, консистенция будет намного жиже и вкус будет менее сливочным.Свежее молоко нужно довести до кипения, затем охладить и процедить через сито, чтобы удалить кожицу перед приготовлением йогурта.
  • Сырое молоко (фермерское молоко): этот вид молока необходимо предварительно кипятить. Вы должны кипятить его в течение 2 минут, а затем дать ему полностью остыть и процедить перед использованием. Йогурт, приготовленный из сырого молока, не следует использовать в качестве закваски.
  • Сухое обезжиренное сухое молоко: из этого типа молока получаются очень кремообразные йогурты. Восстановить, как указано на упаковке.

Агент брожения
Для йогурта
Агент брожения может быть:

  • простой йогурт , купленный в магазине, срок использования которого является последним доступным.
  • Лиофилизированный ферментационный агент или порошкообразная молочная культура: В этом случае соблюдайте продолжительность ферментации, указанную в инструкции производителя по применению. Эти типы ферментов доступны в некоторых магазинах здоровой пищи или в Интернете.
  • Один из ваших недавно приготовленных йогуртов – это должен быть простой йогурт, самый свежий из возможных.

Этот процесс называется «культурой». Свойства ферментного агента могут быть нарушены чрезмерно повышенными температурами.

Время ферментации

  • В зависимости от используемых основных ингредиентов и желаемого результата ферментация йогурта может занять от 7 до 12 часов.

По окончании программы поставьте йогурт в холодильник минимум на 4 часа и употребите в течение 7 дней.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЙОГУРТА
  • Все оборудование, используемое в процессе приготовления йогурта, должно быть стерилизовано с использованием стерилизующей жидкости Milton. Стерилизация важна для предотвращения проникновения нежелательных переносимых по воздуху организмов, которые могут помешать инкубации культуры и привести к получению жидкого йогурта, который не застынет.
  • Извлеките лопатку для замешивания из формы для хлеба. Поместите емкость для йогурта в кастрюлю без крышки и сырного фильтра.
  • Приготовьте йогуртовую смесь в соответствии с инструкциями в книге рецептов, прилагаемой к вашему прибору.См. также раздел «Выбор молока» на стр. 15.
  • Натуральный йогурт можно подсластить либо во время еды, либо во время приготовления. После того, как йогурт приготовлен, просто добавьте немного сахарной пудры или меда. В качестве альтернативы при приготовлении йогуртовой смеси сахар растворяют после кипячения молока или растворяют в холодном ультрапастеризованном молоке. Используйте не более 60 г сахарной пудры на 750 мл молока.
  • Программа «Йогурт» имеет регулируемое время приготовления от 7 до 16 часов.
  • Когда процесс приготовления йогурта завершится, напишите на йогурте дату, когда он должен быть использован.Дать полностью остыть, накрыть крышкой. Перед подачей охладите в холодильнике не менее 4 часов, а лучше на ночь. Это поможет йогурту немного загустеть.
  • Натуральные йогурты хранятся в холодильнике не более 7 дней, в зависимости от свежести молока. Йогурты с добавлением джема или дополнительных ингредиентов хранятся до 3 дней.
  • Домашние йогурты не содержат загустителей и стабилизаторов, содержащихся в йогуртах промышленного производства, и часто имеют более жидкую консистенцию.Иногда в домашнем йогурте есть питательная прозрачная сыворотка, которую можно добавить обратно. Кроме того, вы можете слить ее.
  • Домашний натуральный йогурт можно ароматизировать свежими фруктами или компотом холодного приготовления после приготовления и охлаждения. Если фрукты добавляются до ферментации, фруктовые кислоты мешают процессу схватывания, и йогурты будут очень жидкими. Некоторые очень кислые фрукты, такие как свежий ананас, могут привести к свертыванию или расслаиванию приготовленного йогурта. Кислые фрукты лучше подавать в отдельной посуде.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯГКОГО СЫРА В ХЛЕБОПАРКЕ

Сычужный фермент (для мягкого белого сыра)
Для приготовления сыра можно использовать немного сычужного фермента (продается в некоторых крупных супермаркетах и ​​магазинах здоровой пищи) или кислую жидкость, такую ​​как лимон
сока или уксуса для свертывания молока.

ЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ

  • Отключите прибор от сети и подождите, пока он полностью остынет.
  • Промойте форму и лопатку для замешивания горячей мыльной водой.Если лопатка для замешивания застряла в кастрюле, замочите ее на 5–10 мин.
  • Очищайте корпус прибора только влажной тканевой губкой, без каких-либо чистящих средств. Тщательно высушите.
  • Не используйте бытовые чистящие средства, абразивные губки или спирт. Используйте только мягкую влажную ткань.
  • Прибор и съемные детали, включая емкость для йогурта, крышку и сушку для сыра, нельзя мыть в посудомоечной машине.
  • Никогда не погружайте корпус или крышку прибора в воду или любую другую жидкость.
Устранение неисправностей Руководство по улучшению ваших результатов
Руководство по устранению неисправностей
9
Проблемы
Причины — Solutions
Бесеничная весло застрял в сковороде. • Дайте впитаться, прежде чем снимать
После нажатия на a. Ничего не произошло. •E01 отображается и мигает на экране, прибор подает звуковой сигнал: прибор слишком горячий Подождите 1 час между 2 циклами.
• На экране отображается и мигает E00, прибор подает звуковой сигнал: прибор слишком холодный. Подождите, пока он достигнет комнатной температуры.
• На экране отображается и мигает HHH или EEE, прибор издает звуковой сигнал: неисправность. Машина должна обслуживаться в авторизованном центре.
• Запрограммирован отложенный запуск.
После нажатия на двигатель включается, но замешивания не происходит. •Кастрюля вставлена ​​неправильно.
• Лопатка для замешивания отсутствует или установлена ​​неправильно.
В двух перечисленных выше случаях остановите прибор вручную долгим нажатием на кнопку. Устраните проблему и перепрограммируйте хлебопечку.
После отложенного старта хлеб недостаточно поднялся или ничего не происходит. •Вы забыли нажать после программирования программы отложенного запуска.
•Дрожжи вступили в контакт с солью и/или водой.
•Отсутствует месильная лопатка.
Запах гари. •Некоторые ингредиенты выпали за пределы чаши: отключите прибор от сети, дайте ему остыть, затем очистите внутреннюю часть влажной губкой без каких-либо чистящих средств
•Приготовление перелилось через край: количество используемых ингредиентов слишком велико особенно жидкие.Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
•Установлен слишком высокий цвет корочки. В следующий раз попробуйте установить более низкую корочку, особенно для
ингредиентов, которые легко подгорают, таких как шоколадная стружка и изюм.
Программа циклов Таблица
Medium
Dark

* «Общее время», перечисленное в таблице выше, не включает в себя сохранять теплое время.

1520011782

Документы / Ресурсы

Связанные Руководства / Ресурсы

Краткий обзор: Этот рецепт чиабатты в хлебопечке обеспечивает традиционный внешний вид и текстуру, которые вы любите, при использовании хлебопечки для смешивания и замешивания теста.Ознакомьтесь с советами по формированию липкого теста, едва касаясь его.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Еще никогда не было так приятно находить дырки в моем хлебе. Всякий раз, когда я вынимаю чиабатту из хлебопечки из духовки, мне не терпится ее разрезать. В моей книге много дырок, а не огромных, означает успех в выпечке хлеба.

Но подождите. Вы сказали «из духовки»? Да. Я всегда замешиваю тесто в хлебопечке, формирую его вручную и выпекаю в духовке.Это единственный способ получить традиционную форму и хрустящую корочку, которую мы все так любим.

Вялое и тонкое тесто для чиабатты придает новый смысл слову «липкий». Домашний пекарь может найти это сложным или невозможным. Однако замешивание теста в хлебопечке спасет ситуацию.

Я написал этот пост специально для вас, если вы уверены в своих навыках выпечки хлеба. Однако, если вы новичок, вы можете попробовать этот рецепт хрустящего французского хлеба. Это самый популярный рецепт хлеба на этом сайте.

Что такое чиабатта?

Согласно Википедии, чиабатта стала итальянским ответом французскому багету. Часто это удлиненная буханка, которая выпекается относительно плоско.

  • Текстура мягкая и жевательная, но легкая и открытая.
  • Мякоть хорошей чиабатты будет несколько неровным и содержать отверстия насквозь, расположенные неравномерно.
  • Корочка должна быть хрустящей и жевательной, но не толстой и жесткой. Это одна из причин, почему я не пеку чиабатту в хлебопечке.Хлебопечка не испечет тонкую и хрустящую корочку.

Вдохновение для рецепта:

Вы смотрели британское кулинарное шоу на PBS или Netflix? После того, как друг в церкви рассказал мне об этом, я начал смотреть запоем в течение 24 часов.

В одном из первых эпизодов Пол Голливуд выбрал Чиабатту в качестве «вызова пекаря». Когда его спросили о его выборе, он сказал Мэри Берри: «Потому что это так сложно».

Это боевые слова.

Я принял вызов и вытащил свою хлебопечку вместе с несколькими книгами рецептов.

Шоу, сопровождающее конкурс британской выпечки, — мастер-класс. Два судьи показывают, как приготовить рецепты, которые они ставят в качестве задач. Пол готовит чиабатту в мастер-классе 2 первого сезона. (Извините, похоже, это видео больше недоступно.) Я смотрел его больше раз, чем могу сосчитать.

Первым в списке было усовершенствование рецепта. Затем мне нужно было придумать, как формировать буханки, не теряя рассудка из-за грязного теста, прилипшего к моим пальцам. Я надеюсь, что вы найдете это полезным.

Почему приготовление чиабатты в хлебопечке — хорошая идея ?

Чиабатта начинается и заканчивается очень липким тестом. Замешивать руками было бы довольно грязно (невозможно?). Позовите на помощь свою хлебопечку!

Тесто не «липнет и не отрывается чисто от стенок формы», как обычное тесто для хлеба. Вместо этого тесто для чиабатты правильной консистенции будет прилипать к краю, а затем отрываться , но не чисто .

С другой стороны, тесто также не должно выравниваться, как тесто для торта.

Тесто должно прилипать к краям, но сохранять свою форму во время замеса. Он станет гладким и блестящим по мере развития глютена.

Секрет «формирования почти без рук»:

Гениальный метод формирования теста Пола Голливуда. Он расстаивает тесто в хорошо смазанном маслом прямоугольном пластиковом контейнере .

После подъема выложите тесто на хорошо посыпанный мукой силиконовый коврик для выпечки.Делайте это медленно и терпеливо. Оттуда можно проделать все манипуляции хорошо размолотым канцелярским ножом.

Этот процесс НАСТОЛЬКО сложно объяснить словами. Смотрите фотографии ниже или, что еще лучше, видео.

*** Секрет успеха этого процесса заключается в том, чтобы «хорошо посыпать мукой» и «хорошо смазать».

Этот хлеб того стоит?

Думаю да. Дрожжевой вкус хорошо развит и ароматен, текстура жевательная, а корочка хрустящая, но нежная.Успешное приготовление этого хлеба занимает первое место в моем списке приятных кулинарных впечатлений.

Дополнение от 17.11.20: Я пересмотрел рецепт и видео, чтобы продемонстрировать дополнительную технику складывания в процессе подъема. Это помогает каждый раз получать дырявую текстуру.

Ингредиенты и заменители

  • ДРОЖЖИ:  Нет необходимости растворять растворимые или хлебопекарные дрожжи (одно и то же). Я использую его во всех рецептах хлебопечки.

    Теперь вы можете заменить активные сухие дрожжи, не растворяя их предварительно. Имейте в виду, что это может быть немного медленнее в поглощении, но оно будет достигнуто. Дайте больше времени для подъема.

  • ВОДА: Если у вас в доме есть родниковая вода, используйте ее. В остальном подойдет водопроводная вода.
  • МУКА: В рецепте используется универсальная мука. Хлебопекарная мука является хорошей заменой. Иногда при замесе теста я использую универсальную муку для биги и хлебную муку.Я нерешителен в этом отношении.
  • МОЛОКО: Подойдет любое молоко, которое у вас есть под рукой.
  • СОЛЬ: Используйте поваренную или морскую соль.
  • МАКАНА: Это не ингредиент как таковой. Посыпьте манной крупой силиконовый коврик в том месте, где вы формируете буханку, чтобы предотвратить прилипание. Я использую это в сочетании с минимальным количеством муки. В качестве заменителя используйте муку отдельно или вместе с мелкоизмельченной кукурузной мукой.

Оборудование, которое вам понадобится:

  • ХЛЕБОМАШИНА :
    Я использую свою хлебопечку только для замешивания теста, поэтому она не должна быть сложной.Как она выпекается, не имеет значения, потому что мы собираемся использовать ее только для того, что она делает лучше всего — замешивать тесто для хлеба.

    Вы можете использовать настольный миксер , чтобы замесить тесто для чиабатты, но я бы не стал замешивать его вручную. Это невозможно липко.

  • ЦИФРОВЫЕ ВЕСЫ :
    В любом рецепте хлеба важно точно отмерять муку. Если вы зачерпнете его мерным стаканом, вы рискуете использовать слишком много. Ваша чиабатта не получится легкой и воздушной. См. этот пост для правильного измерения, если у вас нет весов.
  • ПЛАСТИКОВЫЙ КОНТЕЙНЕР ПРЯМОУГОЛЬНОЙ ФОРМЫ НА 3 КВАРТА с КРЫШКОЙ :
    Тот, что на картинке, я купил в долларовом магазине. Это не должно быть причудливым. Если вы можете получить что-то, что вмещает ровно 3 литра, то вы будете точно знать, когда тесто достаточно поднялось, потому что оно почти заполнит контейнер.

    Что делать, если я не могу его найти?

    Квадратный контейнер можно заставить работать, но в липкое тесто придется засунуть хорошо смазанные руки.

    Растяните и придайте форму каждой половине теста после того, как разделите его скребком. Буханки должны быть длинными и тонкими. Хотя в квадрате и жире нет ничего плохого, обе буханки могут не поместиться на один противень.

  • СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ :
    Силиконовый коврик с антипригарным покрытием необходим для приготовления хлеба с использованием моей техники «почти без прикосновения».

    Если у вас нет коврика, попробуйте использовать пергаментную бумагу. Но он может сморщиться под хлебом.

    Если вы формируете буханки на столе, присыпанном мукой, или на большой разделочной доске, переложите буханки на противень присыпанной мукой рукой.Это тесто липкое, чувак. Вы можете оказаться в беспорядке, прежде чем вы это узнаете

  • СКРЕБОК:
    Это ключевая часть моей стратегии, чтобы не прикасаться к тесту. Сбрызните скребок оливковым маслом. Если оно начнет прилипать к тесту, можно сбрызнуть его маслом или присыпать небольшим количеством муки.
  • РАСПЫЛИТЕЛЬ ДЛЯ ВОДЫ:
    Если вы хотите получить хрустящую корочку, сбрызните ее перед тем, как поставить буханки в духовку. Распылите еще раз или два в течение следующих пяти минут.

    Дополнительно: наполните кастрюлю кипятком. Поместите его на нижнюю полку духовки, прежде чем выпекать чиабатту.

  • ПРОТИВЕНЬ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ БОКОВ:
    Поместите противень без бортиков под силиконовый противень, выложив на него фигурный хлеб. Если все ваши противни имеют края, переверните один и используйте обратную сторону.
  • ПОДСТАВКА ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ: Если вы не хотите, чтобы корочка была мягкой и сырой снизу, используйте подставку для охлаждения.


4 секрета успеха с рецептом чиабатты

1.В этом рецепте используйте прохладную воду и прохладное молоко, но ни в коем случае не ледяное.

Рецепты хлеба часто требуют теплых жидкостей для ускорения расстойки или подъема. Однако Пол Голливуд подчеркнул, что не следует торопить процесс. Кроме того, трение лопасти хлебопечки о тесто достаточно повышает температуру.

2. Дайте тесту подняться при комнатной температуре.

По той же причине, что и в пункте 1, не используйте это теплое и влажное место, где вы обычно расстойку хлебного теста. Чем дольше он поднимается, тем лучше вкус. Если тесто поднимется слишком быстро, оно будет недостаточно крепким, и буханка получится плоской.

Вот совет :

Когда сырые булочки чиабатты расплющиваются при последнем подъеме, это признак того, что они, возможно, слишком долго поднимались в первый раз.

Сложите их по длине, чтобы они увеличились вдвое. Кончиками пальцев снова сделайте ямочки на тесте. Подождите еще 5-10 минут, а затем выпекайте как обычно.

3. Чиабатту необходимо начинать за день до того, как вы собираетесь ее подавать.

Этот рецепт включает в себя бигу (предварительное брожение). Бига представляет собой смесь воды и муки с добавлением небольшого количества дрожжей .

Инкубировать от 12 до 24 часов перед добавлением оставшегося ингредиента s . Имея это в виду, начните готовить по этому рецепту за день до того, как вы захотите съесть чиабатту.

Охладите бигу после первых 12-24 часов, если планы изменились.Затем используйте его в течение следующих трех дней.

4. С помощью термометра проверьте готовность хлеба.

Температура должна быть около 200-210˚F.

Некоторые люди утверждают, что могут определить это, постукивая по дну буханки. Это могут быть те же самые люди, которые могут выбрать лучший арбуз в магазине, стукнув его. Не я. Мне нужно что-то более точное.

Мой любимый термометр немного дороговат, но мне нравится, насколько он быстр и точен. Или проверьте этот популярный и доступный термометр.

Как приготовить чиабатту в хлебопечке :

Внимание! Впереди МНОГО фото процесса.

Я хочу, чтобы ты справился с этим хитрым хлебом. Дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы по мере прохождения шагов.

Готовьте бигу за 12-24 часа до назначенного времени. В готовом виде он должен выглядеть вот так. (Если планы изменятся, переложите бигу из кастрюли в небольшую миску. Поставьте в холодильник на срок до трех дней, чтобы продолжить процесс позже.)

Добавьте оставшиеся ингредиенты и запустите цикл ТЕСТО. Когда тесто начнет перемешиваться, оно будет очень липким. Не добавляйте муку, даже если это заманчиво — этот рецепт другой.

Когда цикл замешивания почти завершен, тесто должно стать блестящим и отставать от краев. Тем не менее, он все равно будет липким на ощупь.

Слегка смажьте маслом внутреннюю часть прямоугольного 3-квартового контейнера (внутреннюю часть крышки тоже). У меня дешевая пластиковая вещь, которую я купил в долларовом магазине.Когда машина закончит замешивать, она замолчит. Переложите тесто в смазанную маслом емкость.
Не позволяйте ему закончить цикл теста в машине.

Используйте смазанную маслом лопатку и переверните тесто, чтобы края покрылись маслом.

Повторите процесс складывания. Накройте и снова дайте подняться в течение 30 минут.

Хотите больше советов, хитростей и рецептов, которые помогут вам приготовить еду, которой вы будете гордиться?

Добавьте свой адрес электронной почты.Нажмите кнопку. (Ваша электронная почта в безопасности. Я ненавижу спамеров так же сильно, как и вы.)

Как формовать чиабатту в хлебопечке методом «почти без прикосновения»:

Используйте муку и манную крупу, чтобы покрыть силиконовый коврик для выпечки. Распылите или смажьте скребок маслом.

Переверните миску с тестом вверх дном на посыпанную мукой поверхность. Не используйте шпатель. Пусть тесто выйдет само.

С помощью смазанного маслом или посыпанного мукой скребка разрежьте прямоугольник пополам вдоль.

Возьмитесь за края скребком и потяните длинные края сверху и к внешнему краю, чтобы оставить больше места между буханками. (Смотрите видео.)

Растяните и придайте хлебу желаемую форму с помощью скребка и хорошо посыпанных мукой рук.

Кончиками пальцев сформируйте буханки и сделайте углубления. Накрыть кухонным полотенцем или смазанной маслом полиэтиленовой пленкой.

Разогрейте духовку до 450˚F.


Переложите силиконовые коврики с буханками сверху на противень без бортиков.Дайте тесту подняться в течение 30-40 минут, пока оно не станет пышным. Сбрызните булочки водой и поставьте их в горячую духовку. Распылите еще один или два раза в течение первых 5 минут, чтобы получить хрустящую корочку.

Готовый хлеб должен показывать температуру 210˚F на быстродействующем термометре. Подождите не менее 1 часа перед нарезкой.

Чиабатта вкуснее всего после того, как она остынет в течение часа. Я знаю. Трудно ждать.

Часто задаваемые вопросы о хлебопечке чиабатта:

Можно ли заморозить чиабатту?

Да.Дважды оберните его фольгой, полиэтиленовой пленкой или пластиковыми пакетами.

Можно ли испечь чиабатту в хлебопечке?

На мой взгляд, настоящую чиабатту в хлебопечке испечь нельзя. Хлеб не будет иметь характерной формы или корочки. Кроме того, заранее запрограммированное время на хлебопечке не позволяет достаточно долго полностью раскрыть вкус.

Можно ли пропустить бигу?

Бига необходима для получения наилучшего вкуса. Вы можете хранить его до 3 дней в холодильнике, если это поможет.

Когда подают чиабатту?

Используйте чиабатту для бутербродов или в любое время, когда вы подаете багет. Многие люди сочетают его с макаронами или супом. Он отлично подходит для обмакивания гамбо или сытного рагу из ветчины с говядиной и беконом.

Несмотря на то, что я считаю чиабатту продвинутым навыком выпечки хлеба, хлебопечка сделает за вас одну из самых сложных задач. Смешивание и вымешивание теста с помощью хлебопечки, а не руками, делает этот рецепт выполнимым!


Больше рецептов для хлебопечек:


Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив оценку 🤩 в разделе комментариев ниже.Комментарии не требуются. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, напишите мне лично: Паула в salinajar.com. Надеюсь увидеть тебя снова в ближайшее время! Паула

Рецепт чиабатты в хлебопечке

Поскольку чиабатта начинает жизнь как очень жидкое и липкое тесто, хлебопечка является полезным инструментом для перемешивания и замешивания теста. Приготовьте бигу, добавив первые три ингредиента, перечисленные ниже, в хлебопечку как минимум за 12 часов до приготовления. Это своего рода «закваска», которая придаст вашему хлебу аромат и дырявую текстуру.

Время подготовки 1 день

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 день 20 минут

Biga
  • ⅛ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей или дрожжей для хлебопечки
  • ½ стакана воды (фильтрованной или родниковой, если она у вас есть) 114 г
  • 1 стакан небеленой универсальной муки — 120 г

12026 Тесто для чиабатты 9026 ½ стакана прохладной воды — 114 г
  • ¼ стакана молока — 57 г
  • 1-1/2 ч.5 гр
  • мука или манка для присыпания доски и рук
  • Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Замес биги
    • Смешайте дрожжи, воду и муку в чаше хлебопечки. (Используйте другой контейнер, если вы не хотите загружать хлебопечку так долго.) Выберите цикл теста и включите примерно на 5 минут, чтобы смешать ингредиенты. Используйте маленькую лопаточку, чтобы соскрести лишнюю муку с углов во влажную мучную смесь.Выключите или отключите машину от сети и оставьте на 12-24 часа.

    • Если бига не используется в течение 24 часов, поместите пенящуюся смесь в холодильник. Вкус будет только улучшаться – до 3-4 дней. Дайте биге нагреться до комнатной температуры, прежде чем переходить к следующему шагу.

    Замес теста для чиабатты
    • В указанном порядке добавьте воду, молоко, соль, муку и дрожжи в бигу в хлебопечке.

    • Выберите цикл ТЕСТО и нажмите Пуск.Через 15-20 минут откройте крышку и проверьте тесто. Тесто должно стать блестящим, но все равно будет липким. Тесто будет наматываться на лопасти. (Смотрите видео.) Если тесто совсем не прилипает к бокам, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз. Если тесто больше похоже на густое тесто для блинов, добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз. Надеюсь, если вы правильно взвесили муку, корректировки не потребуются.

    • Когда замес прекратится, снимите противень с машины. Не позволяйте циклу ТЕСТО завершиться, как обычно.

    • Слегка распылите 3-квартовый квадратный или прямоугольный контейнер. Используйте кисточку или руку, чтобы покрыть внутреннюю часть контейнера.

    • Используйте смазанный маслом шпатель, чтобы удалить липкое тесто из формы хлебопечки в хорошо смазанный пластиковый контейнер. Смажьте маслом все поверхности теста, переворачивая его лопаткой.

    • Накройте и дайте тесту подняться при комнатной температуре.Не пытайтесь торопить его. Дать тесту подняться вдвое. Это может занять час или больше, если в комнате холодно.

    • Используя смазанный жиром шпатель, просуньте его под тесто по углам и приподнимите каждый угол и каждую сторону вверх и к середине. Это лучше видно на видео. Будьте осторожны, чтобы не раздавить пузырьки. Накройте и оставьте на 30 минут.

    • Повторите шаг 7. Снова дайте тесту отдохнуть 30 минут. Это поможет получить дырчатую текстуру.

    Формование теста для чиабатты
    • Высыпать тесто, перевернув контейнер вверх дном на поверхность, обильно присыпанную мукой (манная мука и хлебная мука хорошо сочетаются друг с другом, если она у вас есть).(Я использую силиконовый противень, так как его легко мыть в посудомоечной машине). Тесто должно быть той же квадратной или прямоугольной формы, что и контейнер, в котором оно расстаивалось. НЕ ПРИМЯВАЙТЕ ТЕСТО, как обычное тесто для хлеба.

    • Распылите или смажьте скребок (или большой нож) оливковым маслом. Используйте его, чтобы разделить прямоугольник теста вдоль пополам.

    • Возьмитесь за длинные внутренние края каждой буханки смазанным маслом скребком и потяните ее вверх примерно наполовину по направлению к внешнему краю.Это оставляет больше места между буханками. (Поначалу это довольно сложно, поэтому не ждите совершенства в первые несколько раз.)

    • Теперь поймайте внешний край каждой буханки (тот, который выглядит так, будто вот-вот упадет с противня) со скребком для скамейки. Снова потяните его над буханкой примерно на полпути в направлении середины противня. (См. видео.)

    • Выпрямите и зачистите форму с помощью канцелярского ножа. Хорошо смазанными жиром или посыпанными мукой пальцами (как будто вы играете на пианино) сделайте ямочки на поверхности теста.

    Второй подъем и выпечка
    • Если вы используете силиконовый коврик, перенесите или натяните коврик с формованными буханками на противень без бортиков. (См. видео)

    • Если вы не используете силиконовый коврик, руками, обильно посыпанными мукой, осторожно перенесите два цилиндра теста на подготовленный противень. (Чтобы подготовить противень, застелите его пергаментной бумагой. Или смажьте маслом и посыпьте мукой и/или манной или кукурузной мукой.)

    • Накройте булочки, чтобы тесто не подсыхало и не образовывало корочки.Вы также можете сбрызнуть маслом большой кусок полиэтиленовой пленки и покрыть ею хлеб.

    • Разогрейте духовку до 450˚F.

    • Дать буханкам отдохнуть примерно 30-45 минут или пока они не поднимутся.

    • Сбрызните хлеб водой из пульверизатора. Выпекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту 18-20 минут. Сбрызните буханки еще один или два раза в течение первых 5 минут выпечки. Делайте это быстро, чтобы ваша духовка не потеряла слишком много тепла.

    • Буханки готовы, когда корочка становится золотисто-коричневой, а внутренняя температура достигает 210˚F.

    • Перед нарезкой дайте хлебу остыть на охлаждающей решетке не менее часа.

    Пищевая ценность

    Рецепт чиабатты в хлебопечке

    Количество на порцию

    % дневной нормы*

    * Ежедневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

    Курс: Хлеб

    Кухня: Американская

    Ключевые слова: хлебопечка, рецепты хлебопечки, чиабатта, дрожжевой хлеб

    Как испечь яблочный пирог в хлебопечке — правим на кухне

    Приготовить тесто для яблочного пирога в хлебопечке очень просто.В этом рецепте нет ферментации. Следовательно, вы можете заняться яблоками, пока хлебопечка позаботится о тесте для вас. Экономьте время и энергию на кухне с помощью интеллектуальных инструментов, когда у вас есть такая возможность.

    Этот пирог я приготовила из экологически чистых яблок со своего двора и использовала только цельные пищевые ингредиенты. Яблочный пирог — один из самых популярных десертов в мире. Когда вместе корица, ваниль, мука, масло и яблоки происходит какое-то волшебство! Я думаю, что иметь много разных версий этой формулы нормально, если учесть, что первый рецепт яблочного пирога был напечатан около 600 лет назад в Англии (в 1381 году Джеффри Чосером).Но в этих старых версиях не было сахара! Поскольку сахар был слишком дорогим, большинство людей использовали инжир в качестве подсластителя.

    Независимо от сорта, вы можете использовать собственный рецепт пирога в хлебопечке. Я просто пытаюсь дать вам другую точку зрения с моей версией. Например, я люблю более тонкий слой яблочного соуса посередине. Однако вы можете легко увеличить эту сумму. Более того, я стараюсь сделать корочку немного мягче, увеличивая уровень масла, чем обычно.Однако не стесняйтесь экспериментировать. В настоящее время хлебопекарные машины могут с легкостью обрабатывать большинство видов теста.

    Рецепт яблочного пирога в хлебопечке

    Опять же, я использую хлебопечку для приготовления теста для пирога. Обратите внимание, что программа цикла теста состоит из различных фаз брожения. Однако это тесто заквашивается пищевой содой. Нет необходимости ждать, пока весь цикл завершит процесс брожения. Выключаю после того, как тесто будет готово (перед самым первым подъемом).Чтобы было понятнее; просто выключите хлебопечку и возьмите тесто, когда начнется первая фаза подъема.

    Хлебопечка-бестселлер от KBS с расширенными функциями.

    Не забудьте попробовать и другие вкусняшки из нашей хлебопечки! Если у вас еще нет хлебопечки, взгляните на эту хлебопечку-бестселлер от KBS. Он получает 5-звездочный рейтинг все время по уважительной причине. Этот гаджет выигрывает у конкурентов благодаря дополнительным функциям. Вы даже можете легко приготовить джем и йогурт.Он поставляется с автоматическим дозатором фруктов / орехов. Двигатель с низким уровнем шума является исключительным, поскольку некоторые хлебопечки могут быть шумными. Все материалы 100% пищевого качества.

    Яблочный пирог британский или американский?

    Яблочный пирог придумали англичане. Именно британские колонисты привезли яблочный пирог в Соединенные Штаты. Причина, по которой некоторые люди считают его американским изобретением, заключается просто в том, что он ассоциировался с США с начала 1800-х годов. Даже солдаты, зачисленные на Вторую мировую войну, отвечали лозунгом «за маму и яблочный пирог», когда журналисты спрашивали, почему они пошли в армию.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.