Тесто на кефире для ватрушек: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Ватрушки с творогом домашний рецепт на кефире без дрожжей

Ингредиенты для теста:

  • Кефир — 2/3 стакана
  • Сахар – 4 столовых ложки
  • Мука – 2 стакана с горкой
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Сода пищевая – 1/3 чайной ложки
  • Масло растительное (подсолнечное) – ¼ стакана

Ингредиенты для начинки:

  • Творог 9% — 300 грамм
  • Сахар – 4 столовых ложки
  • Манная крупа – 1 столовая ложка
  • Ваниль – на кончике ножа

Время приготовления 20 минут + 25 минут для выпекания.

Выход: 10 штук среднего размера.

Этот домашний рецепт ватрушек с творогом без дрожжей стал фаворитом в нашей семье. Во-первых, бездрожжевое тесто легче усваивается организмом, а во-вторых мои дети только в виде ватрушек и сырников согласны есть такой полезный и нужный для организма продукт, как творог. И когда семья попросит ватрушки с творогом в духовке, рецепт с фото без дрожжей поможет вам быстро и без особых усилий им угодить.

Как приготовить ватрушки с творогом на кефире

Подготовьте все ингредиенты для приготовления. Творог лучше взять домашний, он более жирный и поэтому начинка будет более однородная и мягкая. Если нет возможности купить хороший домашний – берите магазинный, но с жирностью более 5%.

В широкую миску просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом и сделать выпечку более воздушной. Добавьте указанное количество сахара, соли, соды, перемешайте ложкой или венчиком. Затем добавьте к сухим ингредиентам растительное масло и кефир, перемешайте сначала ложкой, затем выложите на стол и замесите довольно крутое тесто. При необходимости (если тесто липнет к поверхности) подсыпьте муку. Оставьте его расстояться на 20 минут для лучшего взаимодействия всех компонентов.

Творог перетрите через сито, на блендере или просто разомните вилкой до однородности. Смешайте в глубокой миске творог, манную крупу, сахар и ваниль. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. На этом этапе в начинку можно добавить изюм, натертое яблоко или другие фрукты.

Расстоявшееся тесто разделите на 10 равных частей и сформируйте ватрушки любой известной вам формы. Можно сделать классическую, с углублением посередине.  У меня в виде цветочка, для этого каждый кусочек раскатайте в круг с помощью скалки, в середину выложите столовую ложку начинки, надрежьте тесто после выкладки творога с четырех сторон и оберните «лепестки» вокруг начинки.

Поместите сформированные ватрушки на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в духовке при 180 градусах до зарумянивания около 25 минут.

 

Ваши ватрушки с творогом без дрожжей по домашнему рецепту готовы! Верхушки можно украсить цитрусовым конфитюром, как на фото, или джемом.

И когда в следующий раз вам захочется бездрожжевых ватрушек с творогом, рецепт с фото пошагово поможет с легкостью справиться с домашними обязанностями.

Ватрушки с сыром на кефире

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Мягкое тесто и нежная начинка с румяной корочкой идеально сочетаются в этой простой выпечке.

Версия для печати

Время приготовления

Ингредиенты

Сливочное масло

80 г

Дрожжи свежие

25 г

Сахар

1 ст. ложка

Зелень

по вкусу

Сметана

1 ст. ложка

Растительное масло

1 ст. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Растопите сливочное масло и смешайте с кефиром, желтком, дрожжами и сахаром. Оставьте на 10 минут.

  2. 2․

    Понемногу всыпайте муку с солью в кефирную смесь, замешивая тесто. Накройте его плёнкой или полотенцем и на час оставьте в тепле.

  3. 3․

    Для начинки крупно натрите сыр и перемешайте с двумя сырыми яйцами, рубленой зеленью и сметаной.

  4. 4․

    Разделите тесто на небольшие кусочки и слегка разомните каждый, чтобы получилась лепёшка.

  5. 5․

    Выложите заготовки на смазанный маслом противень.

  6. 6․

    Слегка посыпьте дно небольшого стакана мукой и сделайте углубления на каждой заготовке.

  7. 7․

    Смажьте каждую ватрушку взбитым белком и положите начинку в выемки.

  8. 8․

    Запекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Рецепт быстрой ватрушки с творогом на кефире. Обалденные ватрушки «ну просто милашки» с творогом и укропом на кефирном тесте

Чтобы приготовить аппетитные и полезные ватрушки на кефире нужно потратить всего несколько минут своего времени. С этой целью идеально подойдет домашнее тесто, приготовленное без дрожжей. В качестве начинки допускается использование самых разных фруктов, сухофруктов и ягод. Неплохим дополнением могут стать домашний мармелад или цукаты. Но особой любовью детей и взрослых пользуются кефирные ватрушки с творогом и курагой. Они получаются мягкими, сочными и очень ароматными.

Секретом успеха является правильно приготовленное тесто для ватрушек на кефире. Состоять оно будет из таких ингредиентов:

Ингредиенты

  • Сливочное масло – 180 г (стандартная пачка).
  • Кефир – 1,5-2 стакана.
  • Сахарный песок – 5 столовых ложек (2 – на тесто, 3 – на начинку).
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 4 шт. (2 – на тесто, 2 – на начинку).
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка (или сода, гашеная уксусом – 0,5 чайной ложки).
  • Творог – 500 г.
  • Мука – 700-800 г.

Приготовление

Рецепт приготовления ватрушек независимо от особенностей начинки будет одним и тем же. Вот пошаговая инструкция с фото, которая сделает процесс максимально понятным:



    1. В большую сухую миску выкладываем сливочное масло и нарезаем его ножом. Добавляем 2 столовых ложки сахарного песка и вымешиваем массу.
    2. Туда же отправляем кефир, разрыхлитель и 2 куриных яйца. Состав хорошо размешиваем, добиваясь его однородности.


    1. Теперь вводим муку и замешиваем тесто на кефире для ватрушек. Оно должно получиться достаточно крутым.
    2. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут, можно даже убрать его на это время в холодильник. Такой простой прием позволит сделать тесто эластичным и гладким.



    1. Теперь следует быстрая процедура приготовления начинки. Творог пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. Курагу промываем, просушиваем, вручную мелко режем и вымешиваем с творогом. Туда же добавляем оставшиеся сахар и яйца. Стоит учесть, что данный домашний рецепт требует использования хорошо просушенного кисломолочного продукта, иначе ватрушки развалятся.


    1. Готовое тесто вынимаем из миски, еще раз хорошенько проминаем. Полуфабрикат руками разделяем на кусочки небольшого размера. Опять же вручную их разглаживаем и слегка приминаем в центральной части.
    2. В полученную корзинку выкладываем творожную начинку, края изделия аккуратно прищипываем, как это показано на фото. Если все было сделано правильно, составляющие распределятся равномерно.


  1. Берем противень, выстилаем бумагой для запекания или смазываем маслом. Выкладываем заготовленные ватрушки и отправляем в предварительно разогретый духовой шкаф.
  2. Изделия выпекаем в духовке 20-30 минут при температуре 200ºС на средней позиции. Дополнительно следим за внешним видом ватрушек, они должны аппетитно зарумяниться. Время от времени проверяем их нижнюю часть, чтобы она не подгорела. В случае возникновения такой опасности переставляем противень в верхнюю позицию.


Это классические ватрушки с творогом на кефире. Если захочется попробовать другие виды начинки, то лучше оставить базовые действия без изменений, а заменить только курагу. Кроме того, не стоит слишком увлекаться наполнителями. Очень сладкие и даже приторные изделия полностью теряют те характеристики, за которые их так любят люди всех возрастов.

Ингредиенты для теста:

  • Кефир — 2/3 стакана
  • Сахар – 4 столовых ложки
  • Мука – 2 стакана с горкой
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Сода пищевая – 1/3 чайной ложки
  • Масло растительное (подсолнечное) – ¼ стакана

Ингредиенты для начинки:

  • Творог 9% — 300 грамм
  • Сахар – 4 столовых ложки
  • Манная крупа – 1 столовая ложка
  • Ваниль – на кончике ножа

Время приготовления 20 минут + 25 минут для выпекания.

Выход: 10 штук среднего размера.

Этот домашний рецепт ватрушек с творогом без дрожжей стал фаворитом в нашей семье. Во-первых, бездрожжевое тесто легче усваивается организмом, а во-вторых мои дети только в виде ватрушек и сырников согласны есть такой полезный и нужный для организма продукт, как творог. И когда семья попросит ватрушки с творогом в духовке, рецепт с фото без дрожжей поможет вам быстро и без особых усилий им угодить.

Как приготовить ватрушки с творогом на кефире

Подготовьте все ингредиенты для приготовления. Творог лучше взять домашний, он более жирный и поэтому начинка будет более однородная и мягкая. Если нет возможности купить хороший домашний – берите магазинный, но с жирностью более 5%.

В широкую миску просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом и сделать выпечку более воздушной. Добавьте указанное количество сахара, соли, соды, перемешайте ложкой или венчиком. Затем добавьте к сухим ингредиентам растительное масло и кефир, перемешайте сначала ложкой, затем выложите на стол и замесите довольно крутое тесто. При необходимости (если тесто липнет к поверхности) подсыпьте муку. Оставьте его расстояться на 20 минут для лучшего взаимодействия всех компонентов.

Творог перетрите через сито, на блендере или просто разомните вилкой до однородности. Смешайте в глубокой миске творог, манную крупу, сахар и ваниль. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. На этом этапе в начинку можно добавить изюм, натертое яблоко или другие фрукты.

Расстоявшееся тесто разделите на 10 равных частей и сформируйте ватрушки любой известной вам формы. Можно сделать классическую, с углублением посередине. У меня в виде цветочка, для этого каждый кусочек раскатайте в круг с помощью скалки, в середину выложите столовую ложку начинки, надрежьте тесто после выкладки творога с четырех сторон и оберните «лепестки» вокруг начинки.

Поместите сформированные ватрушки на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в духовке при 180 градусах до зарумянивания около 25 минут.

Ваши ватрушки с творогом без дрожжей по домашнему рецепту готовы! Верхушки можно украсить цитрусовым конфитюром, как на фото, или джемом.

И когда в следующий раз вам захочется бездрожжевых ватрушек с творогом, рецепт с фото пошагово поможет с легкостью справиться с домашними обязанностями.

Готовятся ватрушки очень просто. Сначала нужно замесить тесто. В этой статье мы расскажем, как сделать тесто для ватрушек на дрожжах и тесто для ватрушек на кефире (если времени мало, лучше делать тесто на кефире — оно готовится намного быстрее). Потом нужно сделать начинку из творога, выложить начинку на тесто и можно ставить ватрушки в духовку. Выпекаются ватрушки всего около 20 минут — и приятного аппетита!

Как сделать тесто для ватрушек на дрожжах

Один из способов сделать тесто для ватрушек — это тесто на дрожжах. Для этого понадобится несколько часов времени (тесто на дрожжах должно настояться) и следующие ингредиенты:

2 стакана муки

  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 яйцо
  • 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
  • 0,5 стакана теплого молока
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • Щепотка соли

Сухие дрожжи залейте теплым молоком и хорошо перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились (это можно сделать с помощью миксера). Добавьте яйцо, сахар, соль — и снова хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку и вымешайте мягкое тесто. Если тесто получилось недостаточно мягким, добавьте немного молока (1-2 столовые ложки). В конце добавьте растительное масло, перемешайте и сформируйте из теста шар.
Положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа. Через два часа, снова замесите тесто руками и отставьте еще на 40-50 минут. Через 40 минут смажьте руки растительным маслом, раскатайте тесто и разделите примерно на 10 кусочков. Каждый кусочек теста раскатайте в шарик, слегка приплюсните и выложите на форму для запекания. Отставьте на 5-10 минут, а тем временем приготовьте творожную начинку для ватрушек.

Как сделать тесто для ватрушек на кефире

Также, тесто для ватрушек можно приготовить на кефире. Преимущество этого способа — в том, что тесто будет готово намного быстрее, чем тесто на дрожжах. Чтобы замесить тесто на кефире, вам понадобятся ингредиенты:

  • 2 стакана муки с горкой
  • 4 столовых ложки сахара
  • Две трети стакана кефира
  • Четверть стакана растительного масла
  • Треть чайной ложки соды
  • Половина чайной ложки соли

Муку просейте через сито. Добавьте сахар, соль, соду — перемешайте. Добавьте растительное масло и кефир — сначала перемешайте ложкой, потом вымешайте руками. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Отставьте тесто на 20 минут. Через 20 минут разделите тесто на 10 кусочков, раскатайте в шарики и сформируйте ватрушки.


Как сделать творожную начинку для ватрушек — два рецепта

Начинку для ватрушек, как и тесто для ватрушек, можно приготовить разными способами. Предлагаем вам два рецепта:
Первый: 300 граммов творога, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка манки, ваниль на кончике ножа, изюм или другие сухофрукты (по желанию). Творог перетрите через сито или измельчите с помощью блендера. Добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте. Если хотите, в начинку можно добавить немного изюма или других сухофруктов.
Второй: 300 граммов творога, 1 яичный белок, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка крахмала, ваниль по вкусу, щепотка соли. Белок взбейте с сахаром, ванилью и крахмалом. Творог перетрите через сито или измельчите с помощью блендера, посолите. Соедините творог и взбитый белок, хорошо перемешайте.

Как испечь вкусные ватрушки — последний шаг

В тесте для ватрушек сделайте углубление (это можно сделать стаканом) и выложите в него начинку. Ватрушки из теста на кефире можно сразу ставить в духовку, а ватрушки на дрожжах нужно накрыть полотенцем и подождать 25 минут. Перед тем как ставить в духовку, ватрушки можно смазать взбитым желтком. Выпекаются ватрушки при температуре 180-200 градусов 15-20 минут. Готовые ватрушки нужно слегка охладить — и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

По материалам videoculinary.ru, prokefir.ru, lady.tochka.net

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://сайт/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Ингредиенты для теста:

  • Кефир — 2/3 стакана
  • Сахар — 4 столовых ложки
  • Мука — 2 стакана с горкой
  • Соль — ½ чайной ложки
  • Сода пищевая — 1/3 чайной ложки
  • Масло растительное (подсолнечное) — ¼ стакана

Ингредиенты для начинки:

  • Творог 9% — 300 грамм
  • Сахар — 4 столовых ложки
  • Манная крупа — 1 столовая ложка
  • Ваниль — на кончике ножа

Время приготовления 20 минут + 25 минут для выпекания.

Выход: 10 штук среднего размера.

Этот домашний рецепт ватрушек с творогом без дрожжей стал фаворитом в нашей семье. Во-первых, бездрожжевое тесто легче усваивается организмом, а во-вторых мои дети только в виде ватрушек и сырников согласны есть такой полезный и нужный для организма продукт, как творог. И когда семья попросит ватрушки с творогом в духовке, рецепт с фото без дрожжей поможет вам быстро и без особых усилий им угодить.

Как приготовить ватрушки с творогом на кефире

Подготовьте все ингредиенты для приготовления. Творог лучше взять домашний, он более жирный и поэтому начинка будет более однородная и мягкая. Если нет возможности купить хороший домашний — берите магазинный, но с жирностью более 5%.

В широкую миску просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом и сделать выпечку более воздушной. Добавьте указанное количество сахара, соли, соды, перемешайте ложкой или венчиком. Затем добавьте к сухим ингредиентам растительное масло и кефир, перемешайте сначала ложкой, затем выложите на стол и замесите довольно крутое тесто. При необходимости (если тесто липнет к поверхности) подсыпьте муку. Оставьте его расстояться на 20 минут для лучшего взаимодействия всех компонентов.

Творог перетрите через сито, на блендере или просто разомните вилкой до однородности. Смешайте в глубокой миске творог, манную крупу, сахар и ваниль. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. На этом этапе в начинку можно добавить изюм, натертое яблоко или другие фрукты.

Расстоявшееся тесто разделите на 10 равных частей и сформируйте ватрушки любой известной вам формы. Можно сделать классическую, с углублением посередине. У меня в виде цветочка, для этого каждый кусочек раскатайте в круг с помощью скалки, в середину выложите столовую ложку начинки, надрежьте тесто после выкладки творога с четырех сторон и оберните «лепестки» вокруг начинки.

Поместите сформированные ватрушки на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в духовке при 180 градусах до зарумянивания около 25 минут.

Ваши ватрушки с творогом без дрожжей по домашнему рецепту готовы! Верхушки можно украсить цитрусовым конфитюром, как на фото, или джемом.

И когда в следующий раз вам захочется бездрожжевых ватрушек с творогом, рецепт с фото пошагово поможет с легкостью справиться с домашними обязанностями.

ватрушка с начинкой из повидла

Для приготовления опары разводим дрожжи в 100 мл тёплой воды, добавляем сахар и перемешиваем. Оставляем опару в тёплом месте на 15 минут. В глубокой миске соединяем тёплую простоквашу, растительное масло, яйцо, опару, соль и тщательно перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, нежное тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 1,5 часа в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в два раза. Тесто хорошо обминаем и оставляем ещё на 30-40 минут для подъёма.

Для приготовления начинки тщательно перемешиваем творог, яйцо и сахар.

Перекладываем ватрушки на противень, смазанный растительным маслом, и оставляем в тёплом месте (без сквозняков!) на 30 минут для подъёма.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем поверхность ватрушек взбитым желтком и ставим в духовку.

Выпекаем примерно 20-25 минут до красивого золотистого цвета (по времени ориентируйтесь по своей духовке). Ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, вкусны и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Мне эти ватрушки нравятся за их чудесную форму — ну такие милашки! Как-то напекла круглых ватрушек и таких — так сначала закончились такие, а уж потом круглые. Так что, как выяснилось, подача блюда имеет значение и даже большее, чем казалось сначала.

Кефир — 1,5 стакана;
Яйца — 3 шт.+1 желток для смазывания;
Сахар — 3 столовые ложки;
Дрожжи сухие — 1 столовая ложка с горкой;
Сливочное масло — 150 грамм;
Соль — 1,5 чайной ложки;
Мука;
Творог — 300 грамм;
Яйцо — 1 шт.;
Соль;
Зелень укропа — 1/2 пучка.

Начнем с начинки. Творог хорошенько размять вилкой и вбить яйцо. Посолить и хорошо перемешать.
Добавить рубленную зелень укропа.
Все хорошенько перемешать. Начинка готова. Можно не добавлять укроп, если вы не любите.
В теплом кефире растворить дрожжи, вбить яйца и хорошо перемешать (можно миксером или блендером.
Добавить соль и сахар и снова перемешать.
Влить растопленное масло, перемешать.
Постепенно добавлять муку. Сначала добавьте 1 стакан.
Вымешивайте ложкой.
Когда вымешивать ложкой станет трудно, продолжайте вымешивать руками на столе, добавляя муку.
Тесто должно получиться однородное, но не очень крутое. Прикройте и поставьте в теплое место на 1-2 часа.
Затем смажьте руки растительным маслом и разделите тесто на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в небольшую лепешку и острым ножом сделайте 2 параллельные прорези по краям.
На середину между прорезями положите начинку и один край просуньте в прорезь противоположного края. В свою очередь противоположный край подтяните на другую сторону.
Расправьте красиво края. Выложите ватрушки на смазанный растительным маслом противень.
Желток отделите в отдельную емкость, разбейте его хорошенько вилкой.
Смажьте ватрушки желтком. Можно ставить в духовку для выпекания.
Это займет приблизительно минут 30. Температура 180 градусов. Если не съели сразу, то хранить лучше всего в холодильнике, закрытыми пищевой пленкой. Можно потом разогревать в микроволновке до теплого состояния — очень вкусно!

Ватрушка с творогом – выпечка исконно славянская и очень распространенная в России и Украине. Сложно найти хозяйку, которая не знает, как испечь ватрушку с творогом. Однако у всех когда-то был первый опыт в приготовлении теста, начинки и выпекании. У кого-то печальный, а у некоторых выходили первоклассные ватрушки.

Выпекание «Розочек»

Каждый шарик теста необходимо раскатать скалкой в блин, на котором сделать 3 надреза длиной не более 3 сантиметров. Резать нужно так, что бы у нас получилось 3 разных по ширине лепестка. В центр выкладываем 2-3 ложки начинки и поочередно, от самого маленького, до самого большого, защепляем лепестки вокруг начинки.

Когда «Розочки» готовы, выкладываем их на противень застеленный пергаментом, смазываем и ставим в нагретую до 170 градусов духовку. Выпекать ватрушки нужно 20-25 минут.

Красиво и вкусно. Ватрушки «Розочки» станут отличным украшение праздничного стола или просто порадуют глаз всей семье.

Ватрушка

Ингредиенты для шоколадного теста

В этом рецепте используется шоколадное тесто, для которого мы будем использовать вот такие ингредиенты:

  • 120-130 гр. муки
  • 35 гр. какао
  • Сметана – 200 грамм
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • 5 гр. пищевой соды
  • Два яйца
  • 30 гр. сливочного масла

Начинка будет приготовлена из:

  • Полкило творога
  • 150 грамм сахара
  • 90 гр. крахмала
  • Три яйца

Немного сливочного масла для смазывания

Приготовление теста мультиварки

Выпекание в мультиварке

Смазываем маслом и заливаем тесто. Начинку нужно заливать медленно и прямо по центру так, что бы она ни смешивалась с тестом. При правильном и аккуратном вливании, начинка сама расползется по тесту. Ни в коем случае нельзя ничего разравнивать, все само растечется в процессе, и форма будет идеальной.

Ставим режим и таймер на 1 час 30 минут. После окончания работы мультиварки, ждем еще 15 минут. Теперь можно вынуть чашу, и дать ей до конца остыть. Спустя несколько минут, ватрушка легко вынимается.

Результат совершенно непредсказуем. Иногда, закрывает начинку, и ватрушка больше походит на пирог, а иногда наоборот получается открытый вариант. В любом случае это нежная ватрушка безумно вкусна.

Прежде чем заняться приготовлением ватрушки с творогом, необходимо запастись продуктами и изучить свою . Все плиты разные, и не всегда температура, указанная в рецепте, может совпадать с температурой необходимой для приготовления в вашем случае. Но всегда можно проверить готовность на глаз. Теперь, накормите всю семью вкусными ватрушками. Рецепт жидкой ватрушки в мультиварке на видео:

Наверняка, и взрослые, и дети любят на завтрак скушать что-нибудь сладенькое с чаем. Порадуйте свою семью прекрасным лакомством – вкусными ватрушками. Во многих рецептах они готовятся с использованием дрожжей. Но можно вполне обойтись и без них. Вот несколько простых рецептов, с помощью которых получаются просто изумительные, ароматные, нежные ватрушки с творогом, причем дрожжи добавлять здесь не нужно.

Рецепт №1

Ватрушки, приготовленные по этому рецепту, просто тают во рту. Приготовить их легко и просто, а главное – быстро.

Приготовление теста

Берем миску и высыпаем в нее чуть больше полутора стаканов муки. Добавляем туда две столовые ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли, а также половинку чайной ложки разрыхлителя для теста. Все перемешиваем и выкладываем на сто пятьдесят грамм очень мягкого сливочного масла – его нужно заранее достать из холодильника. Теперь все это перетираем с помощью вилки – у вас должна получиться нежная крошка. Важно, чтобы в ней не было комочков. Итак, наше тесто готово.

Приготовление начинки

В отдельную миску выкладываем две пачки двухсотграммового творога. В зависимости от консистенции, добавляем в него одно или два яйца. Для жидкого творога хватит одного, для сухого — нужно парочку. Масса должна получиться жидковатой, поэтому в том случае, если она рыхлая и сухая, добавьте еще одно яичко – начинка должна хорошо размазываться ложкой.

Теперь нужно смазать форму маслом и засыпать две третьей части подготовленной крошки. Сверху выкладываем начинку, распределяем ее ложкой равномерно, не доходя до краев. Оставшуюся крошку высыпаем, делая бортики – их удобно делать руками.

Духовка должна быть разогрета до ста восьмидесяти градусов. Отправляем в нее нашу ватрушку на тридцать пять минут. В первые пятнадцать минут можно печь нашу вкуснятину при температуре двести градусов, а затем уменьшить огонь. Как только ватрушка зарумянится, она готова.

Получается очень вкусный пирог — а-ля ватрушка.

Рецепт №2

Оригинальные, красивые и ароматные получаются ватрушки с творогом, яблоками и корицей. Давайте попробуем их приготовить. Ведь все очень просто и легко. Выпечка получается воздушной и мягкой.

Для начала нужно протереть через сито двести грамм творога – это можно сделать и с помощью блендера. Просеиваем два стакана муки с чайной ложкой разрыхлителя, взбиваем пару яиц. Добавляем в творог щепотку соли, пять столовых ложек сахара, а также четыре – подсолнечного масла. Все перемешиваем, добавляем взбитые яйца и еще раз смешиваем все. Теперь всыпаем муку и замешиваем тесто – оно должно быть не тугим. Скатываем его в шар и отправляем в холодильник на полчаса.

Тем временем моем два яблока – это может быть антоновка или семеренко, можно очистить их от кожицы, но это не обязательно. Главное – нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Двести грамм творога нужно размять вилкой, добавляем в него четыре столовые ложки сахара, наши нарезанные яблоки, а также половинку чайной ложки корицы – все тщательно перемешиваем.

Настало время достать тесто из холодильника – разделяем его на десять равных частей и скатываем из них шарики. Выкладываем их на смазанный подсолнечным маслом противень и делаем углубления в каждой ватрушке. Смазываем поверхность немного взбитым яйцом, после чего выкладываем в углубления по полторы столовые ложки приготовленной начинки.

Далее духовку нужно разогреть до ста восьмидесяти градусов и выпекать в ней нашу вкуснятину в течение получаса. После того, как вы достанете румяные ватрушки из духовки, смажьте их сливочным маслом, пока они не успели остыть.

Ватрушки готовы – просто пальчики оближешь.

Рецепт №3

Если вы не любите возиться с приготовлением теста, у вас нет времени на его приготовление, загляните в любой супермаркет. Там обязательно есть в продаже слоеное бездрожжевое тесто – нам понадобится одна упаковка.

Для наших ватрушек нужно очистить пару крупных яблок, а затем натереть их на терке, после чего слегка проварить с добавлением двух чайных ложек сахара. Остуживаем, добавляем столовую ложку коньяка. Отдельно протираем двести грамм творога через сито. Добавляем в него две столовые ложки сметаны и корицу. Теперь наше тесто нужно раскатать и порезать на двенадцать одинаковых квадратов. Каждый из них складываем по диагонали разрезаем острым ножом вдоль кромки. Отрезанные кромки перекидываем на другую сторону квадрата – у нас образовываются «колодцы», в которые слоем выкладываем творог. Сверху кисточкой смазываем ватрушки жидким мармеладом или джемом. Нагреваем духовку и отправляем в нее на пятнадцать минут наше лакомство.

Готовые ватрушки получаются воздушными и нежными, безумно вкусными.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста – это лакомство, которое пробовали все без исключения. Будь то полдники в детском саду, обед в школьной столовой или перекус в студенческой кафешке между парами, ватрушки всегда были в меню. Именно поэтому, рано или поздно каждая хозяюшка пытается научиться их готовить самостоятельно. Конечно же, можно купить ватрушки в любом кондитерском отделении магазина, но куда приятнее и интереснее приготовить их самому.

Сегодня я предлагаю всем читателям, руководствуясь простым рецептом, испечь домашние ватрушки с изюмом и творогом. По моему мнению, нет ничего вкуснее домашней выпечки, потому я всячески стараюсь делиться с читателями своими проверенными рецептами, дабы максимально исключить возможные неудачи у тех, кто захочет побаловать себя и родных домашней вкуснятиной.

Процесс готовки ватрушек можно разделить на два этапа. Первый этап включает приготовление теста. В его состав, чаще всего, входят одни и те же ингредиенты, не зависимо от выбранного вами рецепта. Это кефир, дрожжи, сахар, мука и сливочное масло. Касательно начинки, тут возникают различные варианты. Как правило, ватрушки готовят именно с творогом и изюмом. Я решила не отходить от канонов, и поделиться с читателями именно этим классическим рецептом. Для ватрушек можно брать как магазинный, так и домашний творог из кефира, а вот изюм выбирать нужно такого сорта, чтоб в нем не было косточек. Нет менее неприятной ситуации, когда во время наслаждения вкусом ватрушки, тебе приходиться раскусить косточку, которая была скрыта в изюме.

К столу готовые ватрушки лучше всего подавать, пока они не остыли, на полдник с чашечкой чая, компота или вкусного молочного какао. Если у вас намечаются вечерние посиделки с друзьями, то такая выпечка будет отличным выбором для подачи ее гостям.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 100 мл кефира
  • 1 ст.л. сухих дрожжей (без горки)
  • 1 ст.л. сахара (для опары)
  • 3 ст. муки
  • 1 яйцо
  • ½ ст. сахара
  • 50 г сливочного масла
  • ½ пакетика ванильного сахара
Для начинки:
  • 1 ст. творога
  • 1 яйцо
  • ½ ст. сахара
  • ½ пакетика ванильного сахара
  • 2 ст.л. изюма
  • 1 желток для смазки

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Кефир переливаем в глубокую миску. Ставим ее в микроволновку и слегка подогреваем. В теплый кефир всыпаем столовую ложку сахара и дрожжи. Оставляем опару на 20 минут.
  2. Пшеничную муку просеиваем через сито и пересыпаем в глубокую миску. Вбиваем в муку яйцо.
  3. К муке с яйцом вливаем опару.
  4. Затем добавляем полстакана сахара и слегка перемешиваем.
  5. Сливочное масло растапливаем на водяной бане, даем ему слегка остыть, добавляем в муку и замешиваем тесто.
  6. Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40-50 минут. За это время тесто на ватрушки должно вырасти вдвое.
  7. Теперь переходим к готовке творожной начинки. В творог вбиваем яйцо и хорошенько перемешиваем ингредиенты между собой.
  8. Добавляем в творожную массу сахар и ванильный сахар.
  9. Изюм промываем в воде и обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками.
  10. Добавляем изюм в творожную массу.
  11. Готовое тесто разделяем на кружочки, каждый из которых раскатываем пластом. Перекладываем их на смазанный растительным маслом противень.
  12. В серединке каждого раскатанного кружочка делаем небольшое углубление для начинки.
  13. Кладем в углубление небольшую порцию творога с изюмом.
  14. Яичный желток взбиваем вилкой в чашке. С помощью кулинарной кисточки смазываем желтком ватрушки.
  15. Отправляем ватрушки в духовку на 10-15 минут. Температура готовки 170 градусов. В результате у нас получается вот такая аппетитная выпечка.

Приятного аппетита!

Ватрушки из дрожжевого теста с творогом по силам будет приготовить всем желающим. Для рецепта вам понадобятся доступные и дешевые ингредиенты, среди которых много тех, которые вам могут передать с деревни, если у вас там есть бабушка, мама или другие родственники. Ватрушки получаются куда вкуснее, если их готовить с домашнего творога, яиц, изюма и муки. Если же вы городской житель, и возможности получать «передачи» с деревни у вас нет, то все продукты вы с легкостью сможете найти в ближайшем магазине. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши ватрушки получились вкусными и с первого раза:
  • Лично я предпочитаю готовить ватрушки на кефире, но вы можете заменить его молоком. Это изменение не сильно повлияет на вкусовые качества готовой выпечки;
  • Когда готовите опару, дрожжи обязательно нужно всыпать в теплый кефир или молоко, а саму опару после этого нужно оставить в теплом месте минимум на четверть часа;
  • Традиционно, если ватрушки готовят с творогом, то в него добавляется именно изюм. Вы можете не следовать этому «правилу» и заменить изюм курагой, кусочками чернослива, свежими ягоды или фруктами, предварительно порезав их на маленькие дольки;
  • Перед отправкой в духовку, не забудьте смазать ватрушки взбитым желтком. Это придаст готовой выпечке не только аппетитный цвет, но и неповторимый вкус.

Ватрушка с творогом рецепт на кефире. Ватрушки на кефире с творогом — рецепт в духовке (с фото)

Ватрушки с творогом на кефире готовятся так быстро, что ваши гости, которые неожиданно появились на пороге, даже и глазом не успеют моргнуть.

Менее, чем за час, вкусная выпечка уже будут находиться на сервировочном блюде и манить к себе, источая умопомрачительный аромат.

Ватрушки на кефире формируются из теста без дрожжей или с их присутствием, но будьте готовы к тому, что во втором случае выпечка потребует от вас немного больше усилий и временных затрат.

Ведь всем известно: дрожжевое тесто должно подойти и стать воздушным, а для этого нужно создать вокруг него комфортные условия с температурой 25-30 градусов и подождать час-полтора.

Рецепт ватрушек с творогом и курагой

Бездрожжевое тесто на кефире очень легко формируется в самые различные кулинарные изделия.

На этот раз мы постараемся испечь из него ватрушки с творожной начинкой, в которую следует положить мелко нарезанную курагу. Вместо нее рецепт предполагает использование изюма, мармелада, цукатов и других сладостей.

Вы можете не сдерживать свои кулинарные фантазии и добавлять в творог даже смесь добавок.

Ингредиенты для теста: два стакана кефира; 200 г масла; щепоть соли; 2 яйца; 2 полных ложки сахара; 0,8 кг обычной муки; 1 ч. ложечка пекарского порошка (можно заменить содой – 0,5 ч. ложки, погасив ее уксусом).

Начинка состоит из: полкилограмма творога; полстакана нарезанной кураги; 3-х столовых ложек сахара и двух яиц.

Рецепт приготовления ватрушек с творогом:

  1. Сливочное масло достаньте из холодильника и порежьте его на кубики прямо в миске.
  2. Всыпьте сахарный песок и разотрите массу лопаткой.
  3. Вбейте яйца, затем добавьте слегка теплый кефир.
  4. Когда масса станет однородной, как на фото, начинайте всыпать муку. Обязательно ее просейте, чтобы тесто было более воздушным и не имело комочков.
  5. Посуду, где вы положите тесто, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильную камеру. Полежав там полчаса, тесто станет эластичным и будет легко поддаваться формовке.
  6. Пока тесто «отдыхает», сделайте начинку. Для этого творог (он должен быть сухим на ощупь) пропустите через мясорубку или перебейте блендером. Вбейте яйца, затем всыпьте сахарный песок и вымешайте до однородного состояния. Курагу промойте, обсушите и измельчите ножом на мелкие кубики. Объедините все компоненты.

Следующий этап приготовления начинается с обминки теста на кефире и разделения его на небольшие кусочки. Затем:

  1. Руками сформируйте лепешку.
  2. В центре сделайте углубление, в которое положите ложку творожной начинки.
  3. Противень застелите пекарской бумагой, она предотвратит прилипание выпечки ко дну, выложите ватрушки.
  4. Для придания выпечке блестящей корочки рекомендую смазывать поверхность яичным желтком, перемешанным с небольшим количеством воды.
  5. Изделия выпекаются на средней полке в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов. Следите за нижней частью выпечки, если она подгорает, то переставьте противень на верхнюю позицию.

В общем, ватрушки с творогом должны быть готовы через 20-25 минут.

Домашний рецепт ватрушек из дрожжевого теста с творожной начинкой

Дома можно испечь вкусное угощение к чаю, достаточно правильно замесить тесто и приобрести качественный творог. Он не должен быть влажным, иначе ватрушки плохо пропекутся или даже развалятся при высокой температуре.

Подготовьте необходимые продукты, в число которых входит: 100 мл воды; 250 мл кефира; 10 г сыпучих дрожжей; 500-550 г муки белой; 60 мл масла; 40 г сахара; пол чайной ложечки соли и 1 яйцо.

Начинка: 500 г творога; яйцо; сахар.

Еще вам потребуется: растительное масло для смазывания противня и яйцо, чтобы нанести на поверхность изделий перед выпечкой.

Рецепт приготовления:

Сначала сделайте опару: нагрейте воду, всыпьте дрожжи и сахарный песок. Перемешайте смесь и оставьте ее бродить на 15 минут. Когда поверхность опары покроется пенной «шапочкой», то она готова, и с ней можно работать дальше. Порядок действий выглядит следующим образом:

  1. Кефир подогрейте, смешайте его с растительным маслом, солью и взбитым яйцом.
  2. Влейте опару.
  3. Просейте муку и частями всыпьте ее в миску к остальным ингредиентам.
  4. Замесите нежное тесто и поставьте его в теплое место, уложив в миску и укутав пищевой пленкой.
  5. Через полтора часа масса на кефире станет воздушной и увеличится в объеме. Ее нужно обмять и оставить в покое еще минут на 40.
  6. Не теряя времени, приготовьте начинку, смешав протертый творог, сахарный песок и яйцо.
  7. Достаньте из миски тесто, обомните его и разделите на порции.
  8. Каждой из них придайте форму лепешки, центр придавите пальцами (смотрите фото) и в углубление положите творожную начинку.
  9. Ватрушки с творогом выложите на деко и поставьте в теплое место без сквозняков, дайте им время на расстойку. Через полчаса деко можно отправлять в духовую печь, которую не забудьте разогреть до двухсот градусов. Позаботьтесь о внешнем виде готовой выпечки и смажьте ватрушки перед тем, как поставить противень в духовку, сырым яйцом. Чтобы оно ложилось на поверхность равномерным тонким слоем, подбейте его немного вилкой.

Ватрушки с творогом будут готовы через 25 минут, следите за тем, чтобы они покрылись золотистой корочкой.

Мой видео рецепт

Существует несколько предположений, почему ватрушки называются именно так, но ни одно из них не имеет подтвержденных доказательств. Основной версией считается, что название произошло от слова ватра — на многих славянских языках оно означает огонь или очаг, а ватрушка значит маленький огонь или дочь огня. Впрочем, не так уж, наверное, это и важно. Главное, что до нас дошел рецепт приготовления этого простого, но вкусного и сытного пирожка.

Ватрушки пекут практически из любого теста — слоеного, песочного, пресного. Но классикой считается дрожжевое сдобное, приготовленное безопарным способом. Самой популярной начинкой считается творог. Если он сладкий, в него добавляют изюм, ванильный сахар, курагу, ягоды или фрукты. В несладкую начинку примешивают жареный лук или свежую зелень. Если творог влажный, вначале его необходимо отжать, а затем уже смешивать с яйцами или желтками. Ватрушки смазывают сметаной, яйцом или молочно-яичной смесью и выпекают. Пухленькие румяные пирожки, извлеченные из духовки, выглядят очень привлекательно и аппетитно.

Ватрушки с творогом — подготовка продуктов

Для того, чтобы испечь настоящие русские ватрушки, необходимо использовать муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины. Ее нужно просеять, а затем замешивать тесто, тогда ватрушки получатся более пышными и быстрее пропекутся. Для приготовления выпечки используются только свежие продукты. Но если творог попался слегка прокисшим, ситуацию можно исправить. Его необходимо смешать с молоком, подержать пару часов и дать стечь жидкости. Для этого творог переложить в марлю и положить под пресс.

Ватрушки с творогом — лучшие рецепты

Рецепт 1: Классические ватрушки с творогом

Классическая ватрушка представляет собой открытый пирожок из сдобного дрожжевого теста и творожной начинки. Тесто можно купить или сделать самостоятельно. По этому рецепту ватрушки получаются вкусными с первого раза. Выход примерно 10-12 штучек.

Ингредиенты. тесто 400г муки, 1 яйцо, стакан молока, ½ ч.л. соли, 50г сливочного масла, 2 стол. лож. сахара, пакет (7-10г) сухих дрожжей. Начинка 0,3 кг творога, 50г сливочного масла, ¼ стак. сахара, 2 желтка, 2 стол. лож. сметаны.

Дрожжи перемешать с ложкой сахара и добавить теплое молоко. Дать им ожить, они должны запениться. В это время смешать яйцо, сахар, соль, растопленное масло и муку. Влить молоко с подошедшими дрожжами и замесить тесто. Месить его нужно так долго, пока оно не будет легко отставать от рук. Оставить его в покое, пусть оно поднимется. Через час-полтора поднявшееся тесто обмять, т.е. перемешать, слегка надавливая на него. Когда оно поднимется во второй раз, еще разок его обмять и можно разделывать.

Приготовить начинку. Творог протереть или смешать миксером или блендером. Добавить желтки, сахар, растопленное масло и сметану. Можно положить изюм (распаренный), ванильный сахар.

Из теста скатать шарики размером примерно с куриное яйцо, дать им подойти, и перенести их на противень. Затем каждый шарик посредине придавить дном стакана или крУжки, чтобы получилась приплюснутая выемка, куда нужно будет положить творожную начинку. Чтобы стакан не приставал к тесту, его дно вначале необходимо окунуть в муку.

Дать ватрушкам подойти минут десять. Яйцо смешать с ложкой молока и смазать этой смесью ватрушки. Выпекать около тридцати минут (180-190С).

Рецепт 2: Ватрушки с творогом из слоеного теста

Потребуется дрожжевое слоеное тесто. Его можно сделать самостоятельно, но менее хлопотно просто купить. Продается оно практически в каждом магазине в замороженном виде. Можно налепить квадратных ватрушек, плотно защепив края, как у конверта, чтобы не вытекла начинка, или вырезать кружочки и выпечь их в маленьких формочках для кексов или маффинов.

Ингредиенты. слоеное тесто дрожжевое 0,5 кг, творог 0,3кг, 2 яйца, 1/3 стакана сахара (чуть больше или меньше, по вкусу), по желанию изюм и ароматизаторы — цедра цитрусовых, ванильный сахар, фруктовая эссенция.

Пока тесто размораживается, приготовить начинку. Творог тщательно растереть, смешать с сахаром и яйцами — они помогают начинке не растекаться. Можно добавить изюм, ванилин или ягоды.

Тесто обычно свернуто в рулон. Рулон этот развернуть и нарезать квадраты, не раскатывая тесто, примерно 10х10 см. Выложить столовую ложку начинки, собрать концы квадрата вверху и защипить края, чтобы закрыть все щелочки.

Если ватрушки планируется выпекать круглыми, необходимо воспользоваться формочками для кексов. Слегка раскатать пласт теста, вырезать стаканом кружочки и положить их внутрь формы, чтобы они заходили за края. Внутрь уложить начинку.

Оставить ватрушки для расстойки минут на пятнадцать, затем смазать верх яйцом и выпекать. Вначале десять минут при (220С), потом огонь уменьшить до 180С и подержать в духовке еще десять-пятнадцать минут.

Рецепт 3: Пирог-ватрушка с творогом

Рецепт вкуснейшей ватрушки с творожной начинкой и бисквитным тестом на сметане. Выпекается она в виде большого круглого открытого пирога, с начинкой посредине. Можно назвать ее королевской ватрушкой, или гигантской. Чтобы она удалась на славу, была пышная, а не растеклась по противню, нужно для выпечки взять форму диаметром примерно 25 сантиметров, с высокими краями. Это может быть сковорода или специальная посуда для запекания.

Ингредиенты: тесто по стакану муки и сметаны, полстакана сахара, 2 яйца, 2 стол. лож. сливочного масла, ½ чайн. лож. соды. Измерительным прибором выступает стакан вместимостью 250мл. Начинка полкило творога, 3 яйца, полстакана сахара, 1 стол. лож. крупы манной.

Приготовить тесто. Взбить яйца, постепенно, в процессе взбивания, добавляя сахар. Во взбитую пену добавить муку, растопленное масло, соду и сметану. Массу перемешать. Тесто получится относительно жидким.

Для начинки творог перетереть с сахаром, можно взбить блендером. Добавить яйца и манку. Перемешать.

Смазать маслом форму, присыпать мукой и вылить тесто. Сверху выложить по всему диаметру творожную начинку, не доходя до краев где-то 1,5-2 сантиметра. Это примерно, как выкладывать начинку на корж пиццы. Бортики с краев делать не надо, они поднимутся сами, а творог под своей тяжестью опустится вниз. Если есть желание, в него можно добавить свежие ягоды смородину, вишню, клюкву или распаренный изюм.

Форму поместить в холодную духовку. Включить ее и выпекать ватрушку 35-40 минут(180С). Немного остудить, а затем можно извлекать из формы.

— Чтобы при выпекании ватрушки не сушились, а оставались мягкими, на дно духовки нужно поставить небольшую кастрюлю с водой.

— Чтобы ватрушка выглядела более румяной и аппетитной, яйцом смазывают не только тесто, но и начинку.

Чтобы приготовить аппетитные и полезные ватрушки на кефире нужно потратить всего несколько минут своего времени. С этой целью идеально подойдет домашнее тесто, приготовленное без дрожжей. В качестве начинки допускается использование самых разных фруктов, сухофруктов и ягод. Неплохим дополнением могут стать домашний мармелад или цукаты. Но особой любовью детей и взрослых пользуются кефирные ватрушки с творогом и курагой. Они получаются мягкими, сочными и очень ароматными.

Секретом успеха является правильно приготовленное тесто для ватрушек на кефире. Состоять оно будет из таких ингредиентов:

Ингредиенты

  • Сливочное масло – 180 г (стандартная пачка).
  • Кефир – 1,5-2 стакана.
  • Сахарный песок – 5 столовых ложек (2 – на тесто, 3 – на начинку).
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 4 шт. (2 – на тесто, 2 – на начинку).
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка (или сода, гашеная уксусом – 0,5 чайной ложки).
  • Творог – 500 г.
  • Мука – 700-800 г.

Приготовление

Рецепт приготовления ватрушек независимо от особенностей начинки будет одним и тем же. Вот пошаговая инструкция с фото, которая сделает процесс максимально понятным:



    1. В большую сухую миску выкладываем сливочное масло и нарезаем его ножом. Добавляем 2 столовых ложки сахарного песка и вымешиваем массу.
    2. Туда же отправляем кефир, разрыхлитель и 2 куриных яйца. Состав хорошо размешиваем, добиваясь его однородности.


    1. Теперь вводим муку и замешиваем тесто на кефире для ватрушек. Оно должно получиться достаточно крутым.
    2. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут, можно даже убрать его на это время в холодильник. Такой простой прием позволит сделать тесто эластичным и гладким.



    1. Теперь следует быстрая процедура приготовления начинки. Творог пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. Курагу промываем, просушиваем, вручную мелко режем и вымешиваем с творогом. Туда же добавляем оставшиеся сахар и яйца. Стоит учесть, что данный домашний рецепт требует использования хорошо просушенного кисломолочного продукта, иначе ватрушки развалятся.


    1. Готовое тесто вынимаем из миски, еще раз хорошенько проминаем. Полуфабрикат руками разделяем на кусочки небольшого размера. Опять же вручную их разглаживаем и слегка приминаем в центральной части.
    2. В полученную корзинку выкладываем творожную начинку, края изделия аккуратно прищипываем, как это показано на фото. Если все было сделано правильно, составляющие распределятся равномерно.


  1. Берем противень, выстилаем бумагой для запекания или смазываем маслом. Выкладываем заготовленные ватрушки и отправляем в предварительно разогретый духовой шкаф.
  2. Изделия выпекаем в духовке 20-30 минут при температуре 200ºС на средней позиции. Дополнительно следим за внешним видом ватрушек, они должны аппетитно зарумяниться. Время от времени проверяем их нижнюю часть, чтобы она не подгорела. В случае возникновения такой опасности переставляем противень в верхнюю позицию.


Это классические ватрушки с творогом на кефире. Если захочется попробовать другие виды начинки, то лучше оставить базовые действия без изменений, а заменить только курагу. Кроме того, не стоит слишком увлекаться наполнителями. Очень сладкие и даже приторные изделия полностью теряют те характеристики, за которые их так любят люди всех возрастов.

Ингредиенты для теста:

  • Кефир — 2/3 стакана
  • Сахар — 4 столовых ложки
  • Мука — 2 стакана с горкой
  • Соль — ½ чайной ложки
  • Сода пищевая — 1/3 чайной ложки
  • Масло растительное (подсолнечное) — ¼ стакана

Ингредиенты для начинки:

  • Творог 9% — 300 грамм
  • Сахар — 4 столовых ложки
  • Манная крупа — 1 столовая ложка
  • Ваниль — на кончике ножа

Время приготовления 20 минут + 25 минут для выпекания.

Выход: 10 штук среднего размера.

Этот домашний рецепт ватрушек с творогом без дрожжей стал фаворитом в нашей семье. Во-первых, бездрожжевое тесто легче усваивается организмом, а во-вторых мои дети только в виде ватрушек и сырников согласны есть такой полезный и нужный для организма продукт, как творог. И когда семья попросит ватрушки с творогом в духовке, рецепт с фото без дрожжей поможет вам быстро и без особых усилий им угодить.

Как приготовить ватрушки с творогом на кефире

Подготовьте все ингредиенты для приготовления. Творог лучше взять домашний, он более жирный и поэтому начинка будет более однородная и мягкая. Если нет возможности купить хороший домашний — берите магазинный, но с жирностью более 5%.

В широкую миску просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом и сделать выпечку более воздушной. Добавьте указанное количество сахара, соли, соды, перемешайте ложкой или венчиком. Затем добавьте к сухим ингредиентам растительное масло и кефир, перемешайте сначала ложкой, затем выложите на стол и замесите довольно крутое тесто. При необходимости (если тесто липнет к поверхности) подсыпьте муку. Оставьте его расстояться на 20 минут для лучшего взаимодействия всех компонентов.

Творог перетрите через сито, на блендере или просто разомните вилкой до однородности. Смешайте в глубокой миске творог, манную крупу, сахар и ваниль. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. На этом этапе в начинку можно добавить изюм, натертое яблоко или другие фрукты.

Расстоявшееся тесто разделите на 10 равных частей и сформируйте ватрушки любой известной вам формы. Можно сделать классическую, с углублением посередине. У меня в виде цветочка, для этого каждый кусочек раскатайте в круг с помощью скалки, в середину выложите столовую ложку начинки, надрежьте тесто после выкладки творога с четырех сторон и оберните «лепестки» вокруг начинки.

Поместите сформированные ватрушки на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в духовке при 180 градусах до зарумянивания около 25 минут.

Ваши ватрушки с творогом без дрожжей по домашнему рецепту готовы! Верхушки можно украсить цитрусовым конфитюром, как на фото, или джемом.

И когда в следующий раз вам захочется бездрожжевых ватрушек с творогом, рецепт с фото пошагово поможет с легкостью справиться с домашними обязанностями.

Тесто для ватрушек с творогом: от повседневной вкуснышки неповторимый вкус

Тесто для ватрушек с творогом можно готовить очень даже различными способами и ингредиентами. Главным критерием удачного теста является его пышность и мягкость. Так что следите за соотношением муки с жидкостью, подсыпайте ее маленькими партиями и тщательно замешивайте. Тут не надо быть супер профи, просто следуйте рецепту, его количественным соотношениям и не делайте ничего «на глаз».

На самом деле к вкусному тесту можно отнести любой вид дрожжевого теста. Сегодня хочу предложить вашему вниманию довольно сладкий вариант дрожжевого опарного теста на кефире. Что же в нем такого? В нем используется кефир. Именно этот ингредиент превращает обычное дрожжевое тесто в нечто неповторимое и вкусное. Причем этот же кефир «сохранит» мягкость каждой ватрушке даже многие часы спустя после остывания.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука (высший сорт) — 650 гр.
  • Кефир жир 2,5% — 200 мл.
  • Быстродействующие дрожжи — 1 пачка
  • Сахар — 80 гр.
  • Щепотка соли
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное жир. 82,5% — 100 гр.

Инструкции

1. Немного подогреваем кефир (до 40°С). Добавляем в него дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л муки. Перемешиваем до растворения ингредиентов. Оставляем опару на 15-20 мин. (за это время на поверхности образуется пенка, перерастет в шапку из пены и опадет). Самое время продолжать готовить тесто.

2. Извлекаем сливочное масло из холодильника на 10 минут, чтобы оно размягчилось.

3. Соединяем сдобу воедино. Яйца, сливочное масло, оставшийся сахар, соль. Взбиваем слегка венчиком.

4. Соединяем опару и сдобу, еще раз перемешиваем до однородности.

5. Просеиваем сверху муку маленькими партиями, одновременно замешиваем тесто. Добавляем муку до момента отлипания теста от рук и посуды.

6. Формируем шар из теста, помещаем его в посуду (берите с запасом 2-3 раза относительно теста). Находим теплое место (или создаем его), накрываем посуду хлопковой салфеткой, следим, чтобы в помещении не было сквозняков. Оставляем тесто подниматься на 1,5-2 часа.

А когда вас попросят сделать что-нибудь с мясом и необычное, обязательно посмотрите в рецепт мешочков с мясом, так точно найдете ответ.

В конце хотелось бы отдельную ссылку сделать на другие виды теста для ватрушек.

Вот такое тесто для ватрушек с творогом. Несколько раз слюной чуть не захлебнулся пока дописал статью. 

Приятного аппетита!

Рецепт чизкейка с кефиром — Alabama Holistic Health

ЧИЗКЕЙК С СЫРЫМ КЕФИРОМ Чизкейк на сыром кефире

— один из любимых в моей семье. Он очень сытный, и мы храним его для особых случаев, но это прекрасное и полезное лакомство для всех!

На 8-10 порций. Требуется чаша из пирекса диаметром 8 дюймов и глубиной 2 1/2 дюйма или разъемная форма 9 дюймов. Получается чизкейк толщиной 8 дюймов на 1 1/4 дюйма. Если вы хотите сделать чизкейк толщиной 2 дюйма, просто удвойте количество начинки.База достаточно тонкая.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основа (в качестве основы можно использовать корку крекеров Грэма)

3/4 стакана миндаля.

1/2 стакана орехов пекан

3/4 чашки калифорнийских фиников.

Кефир и кефирные сливки

1/4 стакана кефирных грибков

3 стакана сырого молока от коров, выращенных на экологически чистых пастбищах.

1/2 стакана кефира.

1 1/2 стакана сырых сливок двойной массы.

Наполнение

3/4 стакана сырого молока от коров, питающихся органическими пастбищами.

1 столовая ложка растительного желатина.

2 стакана кефирных сливок (см. выше).

1/4 стакана сырого меда.

2 яичных желтка.

1/4 чайной ложки ванильной эссенции.

2 чайные ложки сока лайма/лимона.

2 яичных белка.

Щепотка кельтской морской соли

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА: за 2 дня.
Гайки

Чтобы подготовить миндаль заранее, замочите его в воде на 12 часов, промойте и оставьте прорастать еще на 12 часов в банке, перевернутой на бок.Еще раз промойте, затем высушите миндаль в духовке на слабом огне или в дегидраторе при 65°C, время от времени переворачивая миндаль, пока он не станет сухим и хрустящим.

Кефир

Смешайте 1/4 стакана настоящих кефирных зерен с 3 стаканами сырого цельного коровьего молока. Культивируйте при комнатной температуре в течение 12-24 часов, затем охладите. Перед употреблением удалите кефирные грибки из кефира вилкой.

Кефирный крем

Смешайте 1/2 стакана кефира с 1 1/2 стакана сырых сливок и оставьте на 12-24 часа.Охладите кефирный крем до готовности к использованию. Если вы новичок в приготовлении кефира, вы можете посетить http://www.rejoiceinlife.com/kefir/riln14.php, чтобы получить более подробные инструкции.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧИЗКЕЙКА ИЗ СЫРОГО КЕФИРА
  1. Измельчите орехи как можно мельче в мельнице, блендере или кухонном комбайне. Нарежьте финики, затем измельчите в кухонном комбайне с ореховой мукой. Вдавите орехово-финиковую смесь в смазанную маслом форму пальцами и дном стакана, чтобы образовалась тонкая корочка.
  2. В небольшую кастрюлю налить молоко, всыпать желатин и прогреть, слегка помешивая плоской деревянной ложкой, до растворения желатина. Может помочь слегка взбить проволочным венчиком. Поставьте кастрюлю в миску с прохладной водой, чтобы охладить молочно-желатиновую смесь до температуры тела. (Это молочно-желатиновая смесь.)
  3. В кухонном комбайне смешайте кефирные сливки (2с), сырой мед (1/4с), яичные желтки (2), ваниль (1/4т) и сок лайма/лимона (2т) и измельчите на низкой или средней скорости на 20-30 секунд или до получения однородной массы, убедившись, что весь мед перемешался и не прилип ко дну.Чтобы мед не прилипал ко дну комбайна, сначала нанесите кефир на дно. Обратите внимание, что если вы переборщите на этом этапе, вы рискуете превратить сливки в масло. (Это яичный заварной крем.)
  4. Взбейте яичные белки со щепоткой соли до пиков и отложите в сторону. На этом этапе вам нужно будет работать быстро.
  5. Добавьте охлажденную молочно-желатиновую смесь в яичный крем в кухонном комбайне и перемешайте на медленной или средней скорости в течение 20-30 секунд или до получения однородной массы.
  6. Переложите смесь в миску, затем лопаточкой осторожно добавьте яичные белки. Вылейте смесь на корж и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.

ПРИМЕЧАНИЕ

Пожилым людям и людям с ослабленной иммунной системой следует избегать употребления сырых яиц

Лучше не злоупотреблять сырым яичным белком, так как он содержит ингибитор трипсина, который препятствует усвоению белка, и авидин, который может препятствовать усвоению биотина.

Кефир может обеспечить некоторую защиту от патогенов в яйцах.

В этом рецепте используется натуральная обработанная ванильная эссенция стандартной крепости.

 

Кефирный чизкейк по-нью-йоркски

(Выпечка на кефире убьет многие пробиотики, однако это более полезная версия чизкейка.)

2 стакана сливочного сыра на кефире (см. выше)

3/4 стакана выпаренного тростникового сока (сахар)

2 яйца

1/2 столовой ложки лимонного сока

1/2 столовой ложки ванильного экстракта

1/8 стакана универсальной муки (я использовала старомодную цельнозерновую)

корка из крекера Грэма

Направления

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).Смажьте разъемную форму диаметром 9 дюймов. Покройте дно корочкой из крекера Грэма.

В большой миске смешайте сливочный сыр на кефире с сахаром до получения однородной массы. Затем вмешайте яйца по одному, перемешивая ровно столько, сколько нужно. Смешайте ваниль и муку до однородности. Вылить начинку в форму.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 1 час. Выключите духовку и дайте пирогу остыть в духовке с закрытой дверцей в течение 5-6 часов; это предотвращает растрескивание. Охладить в холодильнике до подачи.

 

Чизкейк на кефире — рецепт вкусного пирога для любителей молочного кефира

Уважаемые любители кефира,

Прежде всего, я хотел бы поблагодарить вас за все ваши ежедневные добрые звонки и электронные письма.Ваши положительные отзывы о моем магазине и блоге — моя ежедневная мотивация и вдохновение, чтобы продолжать делать то, что я люблю каждый день. Для меня очень весело создавать и создавать новые рецепты кефира и чайного гриба, а также ежедневно вдохновлять вас на то, какие потрясающие блюда вы можете приготовить из молочного кефира, водяного кефира или чайного гриба.

Я надеюсь, что своими рецептами смогу достучаться до людей, которым надоело каждый день делать только чистый водный кефир, молочный кефир и чайный гриб.


Закажите органический кефир сейчас и начните собственное производство кефира прямо у себя дома!

Чем больше людей начинают готовить себе еду и начинают думать о том, что они едят, и хотят узнать об этом больше, тем лучше.Хотя ферментированные продукты — это лишь небольшая, но очень важная тема, когда речь идет о питании. Но теперь вернемся к тому, о чем я собирался рассказать.

В процессе брожения возникают миллионы полезных микроорганизмов, таких как молочнокислые бактерии, уксуснокислые бактерии и дрожжи. Чтобы эти бактерии оставались живыми, важно не нагревать блюда, которые вы хотите приготовить. Именно по этой причине я до сих пор делал рецепты Kefir&Kombucha только для вкусных смузи, заправок для салатов или других холодных блюд.

Многие люди просят меня дать больше рецептов. Вдобавок к этим просьбам есть торты.

Некоторые костюмеры говорят мне, что не хотят пить чистый кефир и хотят приготовить из него что-то необычное на своей кухне. Вот почему я хотел бы дать вам один особый рецепт с моим любимым тортом. Несмотря на то, что в духовке не выживает ни одна бактерия или только несколько бактерий, эти рецепты действительно вкусные. Более того, по сравнению с обычным молоком, маленькие бактерии уже уменьшили количество молочного сахара.😉

А вот и мой первый рецепт выпечки на кефире для вас:

Для основы печенья «Кефирно-молочный чизкейк»:


Ингредиенты для топпинга «Молочно-кефирный крем»:

У тебя есть все? Вот как приготовить чизкейк на молочном кефире:

  1. Взбейте яичный белок до пиков и держите готовым к использованию. Оставьте желтую часть яйца в дополнительной миске на потом
  2. Смешайте тростниковый сахар, молочный кефир, муку и разрыхлитель и аккуратно поднимите взбитый яичный белок.Важно, чтобы ваш домашний кефир был вязким. О том, как сделать вязкий кефир, читайте здесь.
  3. Выложить тесто в подготовленную разъемную форму Ø 22 см и выпекать 10-15 мин при 180°C. Дайте ему остыть в течение нескольких часов после этого
  4. Дайте желатину впитаться в течение нескольких секунд
  5. Смешать молочный кефир, творог, тростниковый сахар, измельченную цедру лимона, цукаты апельсина, порошок для пудинга и яйцо (даже желтую часть яиц из бисквитной основы) вместе
  6. Положите отжатый желатин в кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте ему нагреться, помешивая, пока все маленькие кусочки желатина не исчезнут
  7. Добавить ¼ творожного сырка в желатин
  8. Добавить смесь творожного сыра и желатина к остальной части творожного сыра
  9. Поставьте все в холодильник и дайте остыть в течение получаса, время от времени помешивая.Выложите смесь на бисквитную основу (которая все еще находится в разъемной форме) и аккуратно распределите
  10. оставить все в холодильнике на ночь или пару часов
  11. Сверху положите немного голубого мака для украшения

Чизкейк на кефире — рецепт вкусного пирога для любителей молочного кефира

Распечатать рецепт

Количество порций: 6 Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

  • Это то, что вам нужно для вкусной основы для чизкейка:
  • Молочный кефир собственного приготовления из настоящих кефирных зерен, 130 гр., густой консистенции
  • 2 яйца
  • 45 г тростникового сахара
  • 80 г полбяной муки
  • 1/2 упаковки разрыхлителя
  • Эти ингредиенты для молочно-кефирного крема собственного приготовления:
  • 130 г домашнего кефира из настоящих кефирных зерен – густой консистенции
  • 500 г творожного сыра
  • 1 упаковка порошка для пудинга
  • 2 яйца
  • 110 г тростникового сахара
  • 1 цитрус
  • 12 г апельсиновых цукатов
  • 8 листов желатина или 2 упаковки желатинового порошка
  • 1 чайная ложка голубого мака

Инструкции

1

Просто добавьте все ингредиенты в Vitamix и перемешайте на низкой скорости.Я использую Vitamix и очень им доволен

2

Взбейте яичный белок до пиков и держите готовым к использованию. Оставьте желтую часть яйца в дополнительной миске на потом

3

Смешать сахар, молочный кефир, муку и разрыхлитель вместе и осторожно поднять взбитый яичный белок под

4 №

Выложить тесто в подготовленную разъемную форму Ø 22 см и выпекать 10-15 мин при 180°C.Дайте ему остыть в течение нескольких часов после этого

5

Дайте желатину впитаться в течение нескольких минут

6

Смешать молочный кефир, творожный сыр, сахарный тростник, измельченную цедру лимона, засахаренные цедры апельсина, порошок для пудинга и яйцо (даже желтую часть яиц из основы печенья) вместе

7

Положите отжатый желатин в кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте ему нагреться, помешивая, пока все маленькие кусочки желатина не исчезнут

8

Добавьте ¼ творожного сыра в желатин

9

Добавить смесь творожного сыра и желатина к остальной части творожного сыра

10

Поставьте все в холодильник и дайте остыть в течение получаса, время от времени помешивая.Выложите смесь на основу для печенья (которая все еще находится в разъемной форме) и аккуратно распределите ее

11

оставить все в холодильнике на ночь или пару часов

12

Сверху положите немного голубого мака для украшения

13

Наслаждайтесь тортом на кефире 🙂

Приятного аппетита на кефире!

Я желаю вам получить массу удовольствия от приготовления этого чизкейка на кефире, и мне очень приятно услышать ваше мнение об этом восхитительном рецепте.

Мне бы хотелось увидеть комментарии о ваших любимых рецептах с молочным кефиром и о том, как вам понравился мой.

Я с нетерпением жду встречи с вами для моих следующих рецептов.

Петра

Смотрите также это видео и многое другое о кефире и чайном грибе на моем канале Youtube…

* Это партнерская ссылка — партнерские ссылки являются рекламными ссылками

О Петре

Ich liebe Kefir und Kombucha und alles was damit zu tun hat… Как?

Рецепт веганского чизкейка с кокосовым кефиром без выпечки

Ханна и Алиса попробовали новый безмолочный кефир на кокосовом молоке. В то время как клубника и ваниль были довольно вкусными, оригинал был слишком резким, чтобы его можно было пить сразу. Используя свой опыт в приготовлении десертов (в конце концов, она является автором книги «Мой сладкий веган!»), Ханна разработала этот веганский чизкейк на кокосовом кефире, который не только не содержит пробиотиков, но и очень вкусный…

Подслащен ровно настолько, чтобы не нежных нюансов кефира, это изысканное, но простое лакомство станет идеальным завершением практически любой трапезы.Вы, конечно, могли бы приправить его ярким соусом из свежих фруктов или декадентской каплей ганаша, но я достаточно доволен легкой каймой из взбитых кокосовых сливок и немного поджаренной кокосовой стружки сверху.

Как и у всех чизкейков без выпечки, текстура, возможно, не та, которую вы ожидаете от такого лакомства, но я считаю, что она намного легче и освежает, чем традиционная версия.

Особые примечания к диете: веганский чизкейк с кокосовым кефиром и кефиром без выпечки

По ингредиентам этот рецепт безмолочный / немолочный, без яиц, необязательно без глютена, без орехов, без арахиса, необязательно соевый. бесплатный, веганский, растительный и вегетарианский.

No-Skake Coconut Kefir Vegan Chesecake

                • 10 унций Vegan Wafl Peakies *, чтобы сделать около 2 CUP CRUBBS
                • 6 столовые ложки маргарина или кокосового масла, расплавленные
                • ¼ чайная ложка грунта корицы (по желанию)
                • 1 6-унция контейнер ванильный кокосовый молочный йогурт
                • 2 чашки оригинальные кокосовые кефир
                • 8 1 чашка кокосового молока
                • 1 столовая ложка агара порошок агара
                • ¾ чашка гранулированный сахар
                • ¼ чашка ARROWROOT
                • 1 столовая ложка ванильный экстракт
                1. Сначала мелко раскрошите печенье, чтобы оно было похоже на миндальную муку, и добавьте корицу, если используете.Я считаю, что кухонный комбайн помогает получить лучшую текстуру, но вы также можете разбить их скалкой в ​​герметичном пластиковом пакете.
                2. Переложите крошки в миску среднего размера и добавьте растопленный маргарин или кокосовое масло, убедившись, что все крошки увлажнились и в смеси не осталось сухих участков.
                3. Слегка смажьте жиром 10-дюймовую круглую разъемную форму и вдавите смесь крошек на дно, равномерно разглаживая дном мерного стакана или стакана.
                4. Поместите его на время в холодильник.
                5. В средней кастрюле смешайте кокосовый йогурт, кокосовый кефир и кокосовое молоко.
                6. Отдельно смешайте агар, сахар и аррорут в небольшой посуде, стараясь равномерно распределить все сухие ингредиенты. Это поможет предотвратить образование комочков.
                7. Медленно высыпайте эту сухую смесь в кастрюлю, энергично взбивая, пока не убедитесь, что все смешано и на дне кастрюли не осталось комочков.
                8. Включите плиту на средний огонь и время от времени взбивайте (но не отходите от места!) по мере того, как она достигает температуры, пока на поверхности не появятся пузырьки, и смесь не загустеет.
                9. Выключите огонь, добавьте ваниль и достаньте охлажденную корочку.
                10. Вылейте приготовленную начинку в разъемную форму и несколько раз постучите ею по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха и выровнять поверхность.
                11. Дайте ПОЛНОСТЬЮ остыть при комнатной температуре, прежде чем переместить чизкейк в холодильник для охлаждения; Ускорение этого процесса ослабит гель и приведет к синерезису.
                12. Охладите не менее 3 часов перед подачей на стол.
                Я использовал печенье «Имбирный кот» от Trader Joe’s, но подойдет практически любое вафельное печенье (или даже печенье-сэндвич).

                3.5.3226

                Рецепт творожного мусса на кефире — рецепты десертов для повышения иммунитета

                Рецепт кефирного мусса для чизкейка – быстрый и простой рецепт десерта для повышения иммунитета без выпечки с лимоном – с полным видеоуроком.

                Рецепт творожного мусса на кефире

                Этот кефирный мусс из чизкейка наполнен иммуностимулирующими продуктами, включая кефир, лимон и сливочный сыр.

                Десерт имеет все элементы вкуса чизкейка, но без добавления желатина и без выпечки.

                Это идеальный баланс с богатыми десертами, такими как липкий шоколадный пудинг, которым я поделилась на прошлой неделе в выпуске десертов этого года. (Узнайте больше о том, почему я делюсь новым рецептом десерта каждое воскресенье на этой странице.)

                Лимонный мусс для чизкейка Ингредиенты

                Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого легкого муссового десерта с лимонным чизкейком без выпечки:

                Сливки – используйте любые сливки, которые можно взбить в легкие и воздушные взбитые сливки, которые могут быть льющимися, одинарными, двойными, взбитыми или густыми.

                Кефир – полный пробиотиков, повышающих иммунитет (источник), кефир придает муссу вкус и питательную ценность.

                Сливочный сыр – придает сливочный вкус и аромат чизкейка.

                Стевия – используйте стевию, сахар, мед или любую другую сладость, которую вы обычно добавляете в десерты. Вы можете использовать от 1/4 до 1/2 стакана, в зависимости от того, насколько сладкими вы любите лакомства. Начните с меньшего количества, попробуйте мусс и затем добавляйте больше, пока десерт не станет идеально сладким по вашему вкусу.

                Лимон – насыщен витамином С, который имеет многочисленные преимущества для здоровья. Лимон не только придает вкус и текстуру десерту, но и естественным образом укрепляет иммунитет. (Источник)

                Рецепт творожного мусса на кефире

                • 1 стакан сливок
                • 1/2 стакана кефира
                • 1/2 стакана сливочного сыра
                • от 1/4 до 1/2 стакана стевии/сахара/меда
                • 1 лимон
                1. Налейте сливки в миску , используя электрические взбивалки, взбивайте, пока не начнет густеть.
                2. Добавьте кефир, сливочный сыр и стевию/сахар/мед, а затем снова взбейте, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
                3. Добавьте цедру лимона, затем разрежьте лимон пополам и выдавите сок из половины на целый лимон через сито над миской, чтобы собрать косточки.
                4. Взбейте мусс в последний раз, пока лимон полностью не растворится.
                5. Переложите на сервировочное блюдо и поставьте в холодильник на несколько часов для загустения, а затем наслаждайтесь.

                Видеоруководство по рецепту

                В этом видео вы можете посмотреть, как готовится простой десерт без выпечки, шаг за шагом.Нажмите «Воспроизвести» ниже или нажмите здесь, чтобы посмотреть на YouTube.

                Другие простые рецепты для повышения иммунитета

                Черничный пудинг с семенами чиа

                Японский молочный пудинг

                Лимонный смузи из суперпродуктов

                Чаша для суперпродуктов на завтрак

                Подпишитесь, чтобы получать БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку, наполненную простыми рецептами и вдохновенными блюдами, а также эксклюзивным контентом, предназначенным только для подписчиков. Нажмите здесь, чтобы подписаться по электронной почте.

                Отказ от ответственности — этот пост предназначен только для информационных сообщений и не должен рассматриваться как медицинский совет.Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету.

                Раскрытие информации — этот пост содержит партнерские ссылки.

                Лучший рецепт полезного чизкейка

                Нажмите, чтобы поделиться с друзьями и семьей!

                Итак, вы ищете рецепт полезного чизкейка, но просто не верите, что греческий йогурт в чизкейке действительно может быть вкусным. Друзья, этот рецепт для вас! Вместо 59 граммов жира в этом полезном рецепте чизкейка всего 8 граммов жира! Плюс отсутствие рафинированного сахара, вариант без молочных продуктов и простая корочка из 2 ингредиентов, которую можно легко сделать без глютена!

                Полезен ли чизкейк?

                О, славный чизкейк.Почему у вас должно быть так много жиров, углеводов и сахара? Извините, что разбиваю вам, но обычный чизкейк вреден для здоровья. Он насыщен рафинированным сахаром и жирами. Я имею в виду, что имя должно как бы выдавать это, верно? ЧИЗКЕЙК.

                НО, у меня для вас отличные новости! Этот рецепт полезного чизкейка действительно полезен! Корочка крекера Грэма из 2 ингредиентов подслащена финиками (потрясающий натуральный подсластитель с низким содержанием сахара, подробнее см. здесь), а полезная начинка для чизкейка подслащена чистым кленовым сиропом! Мне нравится использовать 100% чистый кленовый сироп, чтобы естественным образом подсластить многие из моих полезных рецептов здесь, в блоге.Я снова и снова влюбляюсь в кленовый сироп, начиная от бананового хлеба на день рождения и заканчивая здоровой домашней нутеллой из-за его богатых антиоксидантных свойств и низкого гликемического индекса.

                Лучший рецепт полезного чизкейка

                Как и мой веганский муссовый торт без молочных продуктов, я не шучу, когда говорю, что этот чизкейк очень полезный, но очень вкусный. Этот торт был съеден примерно за 3 дня, когда я попросил членов моей семьи попробовать его. Многие из них вернулись на несколько секунд, и они не могли поверить, что это было здорово.Все они обожали корочку и думали, что начинка вкуснее нездорового чизкейка!

                Здоровый запеченный чизкейк

                Если вы ищете рецепт, который будет полезным и быстрым в выпечке, обратите внимание на мои безглютеновые лавовые лепешки, потому что этот чизкейк требует горячей минуты (скорее горячего часа) для выпечки. Сначала немного подпекаем корж, чтобы он стал слегка золотистым и ароматным. Затем чизкейк выпекают при низкой температуре 325 F в течение примерно от 45 минут до 1 часа.Да, этот полезный чизкейк требует много терпения и времени ожидания, но поверьте мне, он стоит !

                Рецепт полезного чизкейка без сахара

                Я пытался найти полезный чизкейк из греческого йогурта без сахара, но его было очень трудно найти в Интернете! Многие рецепты кажутся «более здоровыми» из-за используемого греческого йогурта, но все они содержат массу переработанного белого сахара. Это ни в коем случае не полезно и не полезно для здоровья.Я очень хотела попробовать рецепт чизкейка с использованием 100% чистого кленового сиропа в начинке. Итак, я попробовал, и это сработало отлично! Мы используем только ½ стакана, что очень мало для такого большого торта. Подобно моему рецепту здоровой фруктовой пиццы, вы можете попробовать использовать подсластитель из меда или фруктов монаха, если хотите, чтобы этот чизкейк был полностью без сахара.

                Здоровая основа для чизкейка, которая работает!

                Я хотел, чтобы этот полезный чизкейк был на вкус как чизкейк, а НЕ как греческий йогурт.Вот почему мы используем базовую альтернативу из 2 блоков обезжиренного сливочного сыра и 1 стакана простого греческого йогурта. Эта комбинация отлично работает и дает чрезвычайно сливочную и гладкую текстуру чизкейка. Прочтите примечания внизу рецепта, если вы хотите приготовить этот чизкейк без молочных продуктов!

                Сравнение питания

                Итак, вот оно. Момент, которого вы ждали. Вы знаете альтернативные полезные ингредиенты, которые мы используем для этого чизкейка, и я надеюсь, вы убеждены, что на вкус он настоящий.А теперь, чтобы еще больше взорвать ваши носки, вот сравнение пищевой ценности моего секретно здорового чизкейка и кусочка чизкейка с фабрики чизкейков. Ознакомьтесь с моими сравнительными таблицами питания: Healthy Carrot Cake, Cosmic Brownies, Easy Nutella, Chocolate Mousse Cake

                Не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт полезного чизкейка! Пожалуйста, сделайте снимок и поделитесь им со мной! Наблюдение за вашими кухонными творениями радует меня и побуждает продолжать создавать для вас новые рецепты!

                Счастливой выпечки чизкейка!

                ШТЫРЬ ДЛЯ ПОСЛЕДУЮЩЕГО

                Больше рецептов полезных десертов

                Выход: 12 ломтиков

                Лучший рецепт полезного чизкейка

                Итак, вы ищете рецепт полезного чизкейка, но просто не верите, что греческий йогурт в чизкейке действительно может быть вкусным.Друзья, этот рецепт для вас! Вместо 59 граммов жира в этом полезном рецепте чизкейка всего 8 граммов жира! Плюс отсутствие рафинированного сахара, вариант без молочных продуктов и простая корочка из 2 ингредиентов, которую можно легко сделать без глютена!

                Время подготовки 15 минут

                Время приготовления 50 минут

                Холодное время 4 часа

                Общее время 5 часов 5 минут

                Ингредиенты

                Крекерная корочка Грэма
                Начинка для чизкейка с греческим йогуртом
                • 2 блока (16 унций) размягченного сливочного сыра с низким содержанием жира (можно полужирный или веганский сливочный сыр)
                • 1 чашка простого обезжиренного греческого йогурта (см. примечание 2 для безмолочных вариантов)
                • ½ стакана чистого кленового сиропа (заменители см. в примечании 3)
                • 2 яйца
                • 1 столовая ложка лимонного сока (я использовала свежий)
                • 2 чайные ложки ванильного экстракта
                • 1 столовая ложка кукурузного крахмала (также подойдет мука из аррорута или тапиоки)

                Инструкции

                1.Замочите финики в кипящей воде примерно на 10 минут, чтобы они стали мягкими.

                2. Смажьте 9-дюймовую разъемную форму жиром и отрегулируйте две решетки духовки, одну посередине и одну внизу. Разогрейте духовку до 350 F.

                3. Приготовьте корж: Измельчите или измельчите крекеры Грэма в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне. С замоченных фиников слить воду, добавить их в блендер. Снова взбивайте, пока не сформируется тесто. Соскабливание по бокам при необходимости. (Тесто должно быть рассыпчатым, но слипаться при нажатии между пальцами.)

                4. Переложите смесь для коржа в разъемную форму и прижмите ровным слоем и немного приподнимите края. (Корочка может немного подсохнуть, если она будет лежать на столе, поэтому просто добавьте в нее несколько капель воды при надавливании на сковороду).

                5. Выпекайте корж в течение 5-7 минут при температуре 350 F, пока он не станет ароматным и слегка золотистым. После выпекания уменьшите температуру духовки до 325 F. Дайте коржу остыть до комнатной температуры (я положила в морозилку на 5-10 минут, чтобы ускорить этот процесс).

                6.Приготовьте начинку: Взбейте размягченный сливочный сыр и йогурт до получения однородной массы (убедитесь, что сливочный сыр очень мягкий, чтобы обеспечить максимально гладкую текстуру). Добавьте кленовый сироп, яйца, лимонный сок, ваниль и кукурузный крахмал и перемешайте до однородности (НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ).

                7. Вылейте тесто для чизкейка на корж, разровняйте верх и несколько раз слегка бросьте на стол, чтобы удалить пузырьки воздуха. №

                8. Заполните большую форму для выпечки наполовину водой (я использовал форму Pyrex 9×13) и поместите ее на нижнюю решетку духовки (пояснения см. в примечании 1).

                9. Поместите чизкейк на среднюю решетку и выпекайте 50–60 минут при 325 F или до тех пор, пока середина не схватится, а бока слегка не поднимутся. Серединка должна слегка покачиваться, как желе.

                10. Выключите печь и откройте дверцу. Оставьте чизкейк, пока он немного не остынет (около часа). Затем охладите чизкейк в холодильнике в течение 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы он полностью застыл.

                11. Подавать с ягодами, взбитыми сливками или шоколадным соусом! Храните чизкейк, завернутый в пищевую пленку, в холодильнике до 10 дней.

                Примечания

                1. Зачем нужна дополнительная форма для выпечки с водой? Чизкейки ОБОЖАЮТ влагу! Добавление дополнительной воды — это совет, который я узнал от Салли!
                2. Сделайте этот чизкейк без молока! Вы можете заменить сливочный сыр на веганский сливочный сыр и греческий йогурт на немолочный йогурт по вашему выбору. (Я не проверял это, но хотел бы знать, что получится, если вы попробуете!)
                3. Альтернативы кленового сиропа: Вместо кленового сиропа можно использовать мед или подсластитель из плодов монаха.Я не пробовал, но должно получиться хорошо! Дайте мне знать, если вы попробуете это так.

                Используйте код «shh30» для БЕСПЛАТНОЙ ДОСТАВКИ онлайн-заказов орехового масла в Georgia Grinders!

                Обязательно отметьте @secretlyhealthyhome в Instagram, Facebook или Pinterest с изображением вашего вкусного рецепта!

                Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг или комментарий! Это действительно помогает мне поддерживать меня и побуждает продолжать готовить рецепты для вас!

                Информация о пищевой ценности:
                Выход:
                12
                Количество на порцию: Калорийность: 241 Всего жиров: 8.3 г Углеводы: 24,3 г Чистые углеводы: 22,9 г Клетчатка: 1,4 г Сахар: 23,5 г Белки: 7,3 г

                Вы сделали этот рецепт?

                Обязательно отметьте @secretlyhealthyhome в Instagram, Facebook или Pinterest с фотографией своего рецепта! Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг или комментарий! Это действительно помогает мне поддерживать и побуждает меня продолжать делать рецепты для вас!

                Кефирный чизкейк без выпечки Keylime – estalystic

                 

                Долгое время я думал, что Kefir — это один из брендов питьевого йогурта, таких как LaLa или Yokault.Так было до тех пор, пока я не начал работать на одного из производителей кефира, чтобы понять, что кефир на самом деле является пробиотическим альтернативным молоком. Он сделан из молока, но из-за разных культурных зерен, которые они использовали в процессе ферментации, он превращается в своего рода молочный напиток, кефир.

                Некоторым нравится вкус (например, моему мужу и моей маме), некоторым нужно больше времени, чтобы привыкнуть к нему. Я последний. Мне потребовалось некоторое время, чтобы привыкнуть к острому вкусу. Но польза для здоровья заставила меня задуматься о том, как включить его в свой ежедневный рацион.Вот почему я провел небольшое исследование и разработал этот рецепт с использованием кефирного сыра, богатого пробиотиками.

                 

                Если вы хотите приготовить чизкейк на кефире своими руками, то вот неплохой рецепт, который я нашла. Тем не менее, вы также можете получить его в Whole Foods или в некоторых специализированных продуктовых магазинах. Вот такой я купил. Он похож на сыр рикотта, но богат пробиотиками и содержит мало калорий.

                Со свежим соком лайма это идеальный весенний десерт, который взбодрит ваши вкусовые рецепторы.Приятного аппетита!

                Кефирный чизкейк без выпечки Keylime

                 

                Состав: Проезд:
                Основа для торта:
                1 чашка крекера
                1/3 чашки растопленного сливочного масла

                Начинка:
                1 стакан кефирного фермерского сыра
                1 стакан густых сливок
                4 унции сливочного сыра
                2,5 столовой ложки сока лайма
                1 стакан сгущенного молока
                2 чайные ложки порошка агар-агара
                1/2 стакана кипятка

                1. В небольшой кастрюле или в микроволновой печи растопите сливочное масло.

                2. Поместите крошки крекеров Грэма в миску среднего размера

                .

                3. Добавьте растопленное масло в чашу

                .

                4. Смешайте оба ингредиента руками

                5. Выложите смесь из крошки в небольшие разъемные формы или 3-дюймовое кондитерское кольцо

                .

                6. Растворить порошок агар-агара в кипящей воде

                7, Взбить густые сливки и сливочный сыр до получения однородной и воздушной массы

                8. Медленно взбить сгущенное молоко и сок лайма, затем кефирный сыр, затем растворенный агар-агар

                9.Смешать/взбить до получения однородной массы

                10. Вылейте начинку в подготовленную основу для торта из крекеров (разъемная форма)

                11. Охладить торт не менее 6 часов до 1 суток.

                12. Украсьте кожурой лайма и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

                Чизкейки без корочки на кефире и твороге — Блог о здоровом питании SpamellaB

                Всегда готов принять вызов рецепта блоггера, недавно ко мне обратились Bio-tiful Kefir-Quark , чтобы принять участие в их последней кампании.Первая в мире комбинация био-живого кефира и творога с высоким содержанием белка, Bio-tiful Kefir-Quark сочетает в себе два лучших и самых питательных молочных продукта, что приводит к богатому списку преимуществ для здоровья, густой кремовой текстуре и чистому вкусу. Я уже давно использую обычный творог в качестве обезжиренного заменителя сливочного сыра в таких вещах, как запеченные чизкейки, в качестве густой и сливочной начинки для кексов, тортов и хлебцев, а также просто подаю с ягодами и другими фруктами для сытный завтрак или десерт.

                Выбирая из набора рецептов для воссоздания, я остановился на кефирно-творожном чизкейке без корочки — «Удивите своих друзей этим потрясающим чизкейком — богатым и вкусным, но с высоким содержанием белка, насыщенным пробиотиками и приятным на вкус. талии!». Прост в приготовлении и отлично подходит для приготовления десерта для других. Я немного адаптировал рецепт, чтобы приготовить мини, а не один большой чизкейк. Для подачи можно использовать любые ягоды или ассорти, на ваше усмотрение.Я использовал замороженную ежевику в качестве своего выбора, который очень хорошо работал с 1 чайной ложкой ванили, которую я добавил в смесь для чизкейка, в результате чего получились восхитительно сливочные маленькие пудинги!

                Ингредиенты:
                • 500 г творога
                • 200 г творога
                • 2 больших яйца
                • 75 г меда или кленового сиропа
                • 2 ч. л. безглютеновой муки
                • 150 г черной смородины
                07 л.

                Инструкции:

                1. Разогрейте духовку до 350°F / 176°C и слегка смажьте маслом форму для маффинов с 6 отверстиями (по возможности используйте силикон, его легче удалить при выпечке!).
                2. В кухонном комбайне или блендере на низкой скорости смешайте кефир-творог и творог до получения однородной массы.
                3. В маленькой миске взбить яйца. Взбить яйца, кленовый сироп и муку в кефирно-творожную смесь.
                4. Вылить все в кастрюлю. Выпекать в духовке около 1 часа, пока чизкейк не застынет.
                5. В средней кастрюле смешайте ягоды и мед и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Варить 10 минут, часто помешивая.Дайте остыть, прежде чем выливать поверх чизкейков.

                .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.