Торт абрикотин: Торт «Абрикотин» по ГОСТу для Veronika, пошаговый рецепт на 4132 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Торт Абрикотин рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло предварительно за 3-4 часа достаньте из холодильника, оно должно быть мягким. Муку берите высшего сорта, яйца — С0, молоко — жирность не менее 2,5%. Яйца помойте с мылом. Муку предварительно просейте, чтобы насытить воздухом и отделить мелкий мусор.

  • Шаг 2:

    Начните с теста. Чтобы было удобно смешивать ингредиенты и вымешивать тесто, возьмите глубокую миску. Хорошенько с помощью ложки перетрите сахар, масло, яйцо и соль. Муку добавляйте небольшими порциями, каждый раз вымешивая. Так как мука одного сорта разных производителей отличается по свойствам, это может отразиться на консистенции теста. Тесто должно получиться мягким и пластичным и не растекаться.

  • Шаг 3:

    Полученное тесто оберните пищевой пленкой, чтобы не сохло и не обветривалось, и отправьте на 40 минут в холодильник. Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте пергамент, скалку и круглую тарелку или форму для выдавливания коржей диаметром 18-20 см.

  • Шаг 4:

    Охлажденное тесто разделите на 5 одинаковых кусков. Я разрезала ножом, а потом еще взвешивала. Каждый кусок у меня получился примерно 130 гр. Один кусок оставьте, остальные уберите обратно в холодильник и доставайте по одному.

  • Шаг 5:

    Пергамент лучше берите антипригарный. Разделите его на 5 кусков размером примерно 30х30 см, чтобы на нем поместился корж. Так как корж из мягкого теста и очень тонкий, его проблематично переносить, раскатывайте тесто прямо на пергаменте.

  • Шаг 6:

    Раскатав тесто, выдавите круглый корж при помощи тарелки или формы. Получившиеся лишние части теста оставляйте и выпекайте с ними вместе. Выпекайте на противне при температуре 200°С 8-10 минут на режиме сверху+снизу. Духовки у всех разные, и соответственно выпекаться коржи будут по разному — у кого быстрее, у кого медленнее. Поэтому через минут 5 аккуратно приоткрыв дверцу духовки, проверяем.

  • Шаг 7:

    Корж должен быть светло желтым. Если прикоснуться пальцем, он не должен быть мягким. Корж получается очень хрупким. Пока корж горячий, отделите края ножиком, если они приклеились к коржу. Когда он остынет, это будет сложнее сделать, чтобы не разломать корж. Отложите все кусочки в отдельную посуду. Они пригодятся вам, когда будете собирать тортик. Выпеките так все 5 коржей. Пока коржи остывают, приготовьте крем.

  • Шаг 8:

    Отделите желтки от белков. Над тарелкой ножом подбейте скорлупу по центру яйца и расколите её на 2 половинки. Переливайте яйцо из одной половинки скорлупы в другую, пока весь белок в нее не перетечет. Желток останется в скорлупе. В небольшой кастрюле или сотейнике смешайте молоко, сахар, 2 желтка и ликер. Я ликер заменила на абрикосовое жидкое варенье, так как торт будут кушать дети.

  • Шаг 9:

    Все тщательно перемешайте и варите на небольшом огне, чтобы не сварился желток, постоянно помешивая. Должен получиться загустевший сироп. До кипения доводить не нужно. Снимите с огня и оставьте остывать.

  • Шаг 10:

    Взбейте масло при помощи миксера. Остывший сироп добавляйте тонкой струйкой и продолжайте взбивать до пышности и однородности. Отправьте полученный крем в холодильник на 15 минут.

  • Шаг 11:

    Если у вас нет пищевого красителя, возьмите небольшой кусочек очищенной свеклы, натрите ее на мелкой терке. Заверните в марлю или бинтик и выдавите сок. Свекольный сок — это прекрасный природный краситель. Оставьте сок, мы его будем добавлять в глазурь. С глазурью нужно работать оперативно, так как она быстро сохнет и густеет.

  • Шаг 12:

    Чтобы не получилось так, что весь крем уйдет на смазывание коржей и не останется для украшения, оформим сначала верхний корж. Начните с приготовления глазури. Высыпьте в миску половину сахарной пудры и по-немногу добавляйте кипяток. Тщательно смешивайте, чтобы пудра растворилась, но глазурь не должна быть жидкой. По консистенции она должна быть как густая сметана. Аккуратно на кончике ножа или с помощью пипетки добавьте каплю свекольного сока.

  • Шаг 13:

    Глазурь должна быть нежно розового цвета. Вылейте ее на корж и распределите по всему коржу с помощью силиконовой кисточки. Поставьте намазанный корж в холодильник на 5 минут, чтобы глазурь быстрее застыла. Если глазурь получилась прозрачной, нанесите еще один слой.

  • Шаг 14:

    В миску с глазурью высыпьте оставшуюся сахарную пудру, также маленькими порциями добавьте кипяток. Потом понемногу добавляйте какао-порошок. Глазурь должна получиться густой и не растекаться. С помощью тонкой насадки кондитерского шприца нанесите поверх розовой глазури шоколадную сеточку. Поменяйте насадку на шприц и нанесите по краю коржа широкую полосу крема. Украсьте арахисом и кешью по своему усмотрению. Поставьте украшенный верх торта в холодильник.

  • Шаг 15:

    Измельчите остатки теста в мелкую крошку. Оставшийся крем разделите на 5 равных частей: 4 для смазывания коржей и 1 для боков торта. Смажьте коржи и аккуратно выложите их в ровный тортик. Накройте украшенным коржом. Бока смажьте кремом и обсыпьте крошкой. Оставьте тортик пропитываться на 3-4 часа. Но лучше если он простоит больше, так он лучше пропитается.

  • Торт «Абрикотин» — Чадейка — LiveJournal

    Ох, помнит ли кто этот торт? Вкусный, нежный, ароматный…. Давненько его не выпускают. Подозреваю, что технология сложновата, вместо пары пластов, как в «Ленинградском», их там целых пять, но тоненьких. Правильные коржи очень тонкие и ломкие, чтобы управиться с ними нужен меткий глаз и твердая рука.
    Если они у вас есть — можно начинать!
    В целом, в торте нет ничего сложного — песочное тесто, крем «Шарлотт», помада. Но на некоторые моменты стоит обратить внимание: во-первых, коржи для торта раскатываются очень тонко и потом вырезаются, в связи с этим (так как раскатать пять коржей одинакового диаметра и ровной толщины мало кому под силу) количество компонентов для теста я увеличила на 20%. Во-вторых, помаду дома сварить сложно — надо иметь термометр для сахара или уметь по внешнему виду определять температуру сиропа. Поэтому помаду я заменила сахарной глазурью, вкус тот же, только она получается чуть тверже. Полоски на торте делаются шоколадной помадой (в обычную добавляется какао), я же нарисовала их шоколадной глазурью. Ну и в целом, «Абрикотин» квадратный, но дома гораздо проще испечь круглые лепешки.
    Что же касается саомго названия «Абрикотин», то насколько абрикосовым был ликер в этом торте, я уже не помню. А каким должен быть ликер «Абрикотин», абрикосовым ли? я так и не поняла. В общем и целом, если вы возьмете любой фруктовый ликер — не прогадаете.
    Следуйте моим рекомендациям — и у вас получится!

    Для теста:
    180г масла размягченного тщательно смешать с двумя желтками (или 1 маленьким яйцом) и 120г сахара и щепоткой соли до получения однородной массы.

    Всыпать 300г просеянной с чайной ложкой (без горки) разрыхлителя муки.

    Быстро замесить тесто.

    Приготовить 5 листов пекарской бумаги. Тесто разделить на 5 равных частей (у кого есть весы, 130г) и каждую раскатать тонко на листе, присыпая мукой.

    Диаметр должен быть на пару сантиметров больше тарелки диаметром 20 см. Такую тарелку после раскатки я слегка прижимаю к заготовке, и остается след.
    Заготовки наколоть вилкой и положить в морозилку на 5 минут (и до выпечки хранить там).

    Выпекать при 210-220С около 8 минут. Коржи должны остаться светлыми, с золотистым оттенком.

    Пока коржи горячие, подровняйте их по намеченным линиям. Заодно поджаренные края срежутся. Остудите, не снимая с пергамента.

    Крем Шарлотт:
    Смешать 80 мл молока с двумя маленькими желтками, влить в 110г сахара. Размешать.

    Смесь поставить на небольшой огонь и при помешивании довести до кипения и варить 4-5 минут.
    Должен получиться густой желтый сироп. Перелейте в небольшую посуду и остудите до комнатной температуры.

    Взбейте 110г масла до побеления, добавляйте постепенно сироп, продолжая взбивать. В конце добавьте 1 ст.л. абрикосового ликера (или другого фруктового) и 1\2 коф.л. ванильной эссенции.

    Бисквитная крошка:
    Несколько кусочков бисквита натрите на терке и поджарьте при 200С около 5-8 минут. Крошка должна стать коричневой.
    Если у вас нет крошки, используйте обрезки от коржей, но ни в коем случае не поджаривайте их.

    Сборка:
    Разделите крем на 6 частей.
    Положите 4 коржа друг на друга, промазывая кремом (по 1\6 части).

    Заглазируйте пятый корж. Для этого 100г сахарной пудры смешайте с красителем (может быть свекольный сок), ложкой ликера и ложкой кипятка.

    Когда получится однородная масса, нагрейте ее в СВЧ или на сильном огне до кипения и вылейте на корж половину массы. Быстро размажьте. Нагрейте вторую часть еще раз и налейте второй слой глазури. Размажьте. Так глазурь будет непрозрачной.

    Корж с глазурью остудите. Положите поверх торта. Нанесите сеточку из шоколадной глазури (можно разметить по линейке). Края смажьте частью крема и посыпьте бисквитной крошкой.

    Оставшимся кремом украсьте верх, обычно это просто бордюр. Из нескольких орешков сделайте посередине цветок, украсьте кремом. Столовую ложку рубленых жареных орехов насыпьте в двух местах.

    А на следующий день…

    Торт абрикотин – рецепт с фото

    1. Делаем песочное тесто: мягкое масло растираем с сахаром, желтками и щепоткой соли.

    2. Добавляем муку, разрыхлитель, и быстро замешиваем мягкое тесто.

    3. Делим тесто на 5 частей. Каждую часть раскатываем на отдельном листе бумаги для выпечки, сверху на тесто прикладываем тарелку диаметром 20-22 см, и ножом вырезаем круг по контуру тарелки. Обрезки оставляем на месте, мы их тоже будем выпекать, а потом использовать для обсыпки торта. Заготовки накалываем вилкой в нескольких местах, и убираем в морозилку на 5 минут. Там и храним тесто до выпечки.

    4. Выпекаем на бумаге для выпечки в разогретой до 210-220 градусов духовке около 8 минут — коржи должны оставаться светлыми, слегка с золотитсым отливом. Пока коржи горячие, по намеченному контуру отсекаем ножом ненужное тесто. Остужаем коржи на бумаге для выпечки.

    5. Теперь готовим крем: желтки хорошо размешиваем с молоком и сахаром.

    6. Ставим на огонь, доводим до кипения, и потом на медленном огне варим 4-5 минут.

    7. Должен получиться густой сироп желтого цвета. Остужаем при комнатной температуре.

    8. Мягкое масло взбиваем добела, затем тонкой струйкой вливаем сироп, не переставая взбивать. В конце добавляем ванилин и ликер.

    9. Собираем торт: четыре коржа промазываем кремом (оставив немного для украшения), а пятый глазируем. Для этого сахарную пудру смешиваем с ликером, кипятком и красителем. Я использовала свекольный сок, но слегка его перелила — цвет должен быть нежный розовый. Ставим смесь на огонь и ждем, пока она закипит.

    10. Затем выливаем половину смеси на корж и быстро ее размазываем.

    11. Теперь кипятим вторую часть, выливаем ее на корж, и опять быстро размазываем. Двойное покрытие делается для того, чтобы цвет помадки не был прозрачным.

    12. Делаем шоколадную глазурь: смешиваем все компоненты, ждем, пока закипит, выключаем, слегка охлаждаем.

    13. Наносим сеточку из глазури сверху на застывшую помадку. Для этого используем корнетик или шприц. Сеточка, конечно, корявенькая, но для первого раза сойдет.

    14. Обрезки теста измельчаем, обсыпаем ими боковины торта. Из крема делаем бордюр, в середине торта формируем цветочек из целых орехов. Несколько орехов крупно рубим и насыпаем в четырех местах.

    15. Я сначала оформила верхний корж, а потом уже собирала торт, потому что угадать, сколько крема нужно для оформления, очень трудно.

    16. Тортик получился вкусненький, но маленький. Я люблю делать большие торты. Лучше оставить торт на ночь, но можно употреблять и через пару часов.

    17. Ну что ж, угощаемся!

    18. Приятного аппетита!

    Советские торты :: Абрикотин: svetorusie — LiveJournal

    песочный полуфабрикат – 450 г

    сливочный крем

    – 270 г

    помада – 206 г

    фрукты – 25 г

    абрикосовый ликёр – 25 г

    ядро ореха (жареное) – 9 г

    шоколадный крем «шарлотт» – 9 г

    бисквитная жареная крошка – 6 г


    [ подробнее ]
    песочный полуфабрикат:
    пшеничная мука – 250 г
    сахар – 93 г
    сливочное масло – 139 г
    меланж – 32 г
    питьевая сода – 0,2 г
    углекислый аммоний – 0,2 г
    эссенция – 0,9 г
    соль – 0,9 г
    сливочный крем:
    сахарная пудра – 75 г
    сливочное масло – 141 г
    сгущённое молоко с сахаром – 55 г
    ванильная пудра – 1,4 г
    коньяк (или десертное вино) – 0,5 г
    помада:
    сахар – 163 г
    крахмальная патока – 25 г
    эссенция – 0,6 г
    крем «шарлотт» шоколадный:
    сливочное масло – 3,4 г
    сироп «шарлотт» – 5,3 г
    какао-порошок – 0,4 г
    ванильная пудра – 0,01 г
    коньяк — 0,01 г
    сироп «шарлотт»:
    сахар – 3,3 г
    яйцо – 0,6 г
    молоко – 2,2 г
    бисквитная крошка:
    пшеничная мука – 2,1 г
    картофельный крахмал – 0,5 г
    сахар – 2,6 г
    меланж – 4,4 г
    эссенция – 0,03 г
    Выпечь песочные пласты. Четыре пласта толщиной по 2-3 мм склеить кремом. Боковую поверхность торта обмазать кремом и обсыпать бисквитной крошкой. Верх четвёртого пласта также обмазать кремом.

    Пятый пласт глазировать розовой помадой следующим образом. Положить пласт на лист, налить в центр его, держа черпак в левой руке, разогретую помаду, затем ножом, находящимся в правой руке, разравнять помаду. Заглазированный пласт перенести на склеенные четыре пласта. Всю поверхность торта покрыть сеткой из шоколадного крема. Первую линию сетки проводить по диагонали торта, а последующие – параллельно ей. Вторые (верхние) линии сетки также начинать с диагональной линии.

    Края поверхности украсить бордюром из белого крема, в четырёх углах торта насыпать кучками дроблёные жареные орехи. В центре торта на сетке из очищенных жареных орехов арахиса уложить шестилепестковый цветок, скреплённый в середине чашечкой из белого крема, наполненной капелькой подкрашенной начинки.

    Торт «Абрикотин» — Со Вкусом

    Наверное, многие помнят невероятно вкусный и красивый торт «Абрикотин», который производили в советское время по ГОСТу. Название его объяснить легко: при приготовлении угощения использовали ароматный абрикосовый ликер. К сожалению, «Абрикотин» уже не встретить на полках магазинов, но мы знаем его рецепт, поэтому вы сможете приготовить его в любое время.

    Хрустящие песочные коржи, покрытые нежным кремом «Шарлотт» и украшенные сверху нарядной розовой глазурью — классический вариант любимого торта. Поставьте «Абрикотин» на праздничный стол и наблюдайте, как будут рады ваши родные и друзья, увидев знакомый и любимый десерт.

    Ингредиенты

    Приготовление

    1. Чтобы приготовить песочное тесто, смешайте 180 г размягченного сливочного масла с яйцом, 120 г сахара и солью. Понемногу просеивайте муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Разделите его на 5 одинаковых частей и поместите в холодильник минимум на полчаса.
    2. Раскатайте каждую часть на отдельном листе пергаментной бумаги и с помощью тарелки и ножа вырежьте круглую форму. Оставшиеся обрезки соедините вместе, раскатайте в еще один корж, не обрезая края.
    3. Разогрейте духовку до 200 °С и выпекайте каждый корж по 7–10 минут, остудите. Корж, который получился из обрезков, покрошите и смешайте с измельченным жареным арахисом. Позже эта смесь будет использоваться для украшения торта.
    4. Пока выпекаются коржи, приступим к приготовлению крема «Шарлотт». Для этого смешайте оставшийся сахар, желток и молоко. Доведите смесь до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая, затем варите еще 5 минут.
    5. Остудите молочную смесь до комнатной температуры, добавьте оставшееся сливочное масло, 2 ст. л. абрикосового ликера и ванилин, хорошенько перемешайте и поместите на 15 минут в холодильник.
    6. Для того, чтобы приготовить глазурь, смешайте оставшийся абрикосовый ликер, свекольный сок и сахарную пудру. Смешайте 1 ст. л. глазури с какао, чтобы сделать сеточку на торте поверх розовой глазури.
    7. Соберите торт, кладя коржи друг на друга и смазывая каждый кремом. Сверху покройте торт розовой глазурью, а затем сделайте сеточку темной глазурью. Также смажьте бока торта и обсыпьте их крошкой из дополнительного коржа и арахиса.

    При приготовлении

    торта «Абрикотин» можно использовать вместо ликера абрикосовый джем для крема и обычную воду для глазури. А если у вас остался крем, можно украсить им края торта сверху. Так десерт получится еще наряднее и праздничнее. Кстати, делать торт круглым необязательно. Классическую круглую форму можно заменить прямоугольной.

    Автор рецепта

    Ирина Мищенко

    У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора
    «Со Вкусом»
    истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

    Технологическая карта: №117 Торт «Абрикотин»

    Технологический процесс производства состоит из следующих стадий:

  • Подготовка сырья к производству.
  • Подготовка сырья к производству должна осуществляться согласно соответствующему разделу сборника ‘Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий’ (АгроНИИТЭИПП, М., 1992 г.), СП 2.3.6.1079-01 ‘Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья’ и действующей ‘Инструкции по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию на предприятиях кондитерской отрасли и в кооперативах’.

  • Приготовление — №060 Сироп «Шарлотт»
  • Сироп «Шарлотт» приготовляют двумя способами.
    Первый способ. Сахар-песок, яйца и молоко тщательно перемешивают и доводят до кипения при постоянном перемешивании. Сироп кипятят в течение 4–5 минут до температуры 104–105 ℃. Готовый сироп процеживают и охлаждают в летнее время до температуры 20–22 ℃, в зимнее время – до 28–30 ℃.
    Второй способ.
    а) Приготовление молочной сахарного сиропа. Сахар-песок и молоко, предусмотренные рецептурой, перемешивают и кипятят в течение 60–90 мин до температуры 104–105 ℃ (проба на тонкую нитку). Влажность молочно-сахарного сиропа 27 %.
    б) Приготовление сиропа «Шарлотт». Яйца взбивают во взбивальной машине в течение 5–7 мин и постепенно струйкой вливают горячий молочно-сахарный сироп в соотношении 1:1. Заваренную массу смешивают с остальной массой молочно-сахарного сиропа и выдерживают 5 мин при температуре 95 ℃. Готовый сироп процеживают и охлаждают.

  • Приготовление — №002 Крошка бисквитная жареная
  • Крошку бисквитного полуфабриката № 1 обжаривают при температуре 220–230 ℃ до коричневого цвета.

  • Приготовление — №099 Помада
  • Сахар-песок и воду в соотношении 3:1 доводят до кипения в открытом котле при помешивании, снимая образующуюся пену. Затем закрывают котел крышкой, уваривают сироп до температуры 108 ℃ и добавляют подогретую до 50 ℃ патоку, после чего уваривают до температуры 115–117 ℃ (проба на слабый шарик). В конце варки добавляют эссенцию.
    Горячий сироп выливают слоем 20–30 мм на стол с мраморной крошкой и охлаждают до температуры 35–45 ℃ в течение 40–45 минут. Охлажденный сироп взбивают на взбивальной машине в течение 15–20 мин или вручную на столе с помощью лопатки.

    Характеристика полуфабриката. Однородная, пластичная, глянцевая масса белого цвета.

  • Приготовление — №074 Крем «Гляссе»
  • Яйца взбивают во взбивальной машине сначала при малом числе оборотов, затем при большом в течение 20–25 мин. Во взбитую массу добавляют струйкой горячий сахарный сироп и взбивают до тех пор, пока масса не охладится до температуры 26–28 ℃.
    Готовую массу соединить с предварительным взбитым сливочным маслом и взбивают еще в течение 5–10 мин до получения однородной густой массы. В конце взбивания добавляют коньяк или вино десертное и ванильную пудру.
    Для приготовления сахарного сиропа сахар-песок и воду в соотношение 4:1 уваривают до температуры 118–120 ℃ (проба на слабый шарик).

    Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса желтого цвета, хорошо сохраняющая форму.

  • Приготовление — №016 Песочный (основной)
  • Приготовление теста. В тестомесильную машину кладут сливочное масло, добавляют сахар-песок, меланж, двууглекислый натрий, углекислый аммоний, соль, эссенцию и перемешивают в течение 20–30 мин до получения однородной массы. Затем всыпают муку и продолжают замес теста не более 1–2 мин. Песочное тесто должно иметь гладкую поверхность без комочков и следов непромеса, цвет от светло-желтого до желтого, приятный запах и легкий аромат эссенции. Влажность теста 18,5–19,5 %.
    Формование. Тесто нарезают на куски по 3–4 кг и раскатывают в пласты на подпыленном мукой столе. Затем пласты разрезают и с помощью скалки переносят на кондитерские листы. Излишек теста по краям листа срезают. Поверхность теста перед выпечкой накалывают в нескольких местах для предотвращения вздутия. Листы для выпечки песочного теста не смазывают.
    Теста для тортов и нарезных пирожных раскатывают до толщины 3–4 мм. Для тортов круглой формы раскатанное тесто формуют круглой металлической выемкой, для квадратных – нарезают ножом.
    Тесто для колец раскатывают до толщины 6–7 мм. Раскатанное тесто формуют металлической выемкой.
    Тесто для пирожных «Краковских» раскатывают до толщины 5–6 мм, тесто для корзиночек раскатывают до толщины 7–8 мм, накладывают на гофрированные формочки и выстилают тестом их дно и стенки; формочки с тестом выпекают на листах.
    Выпечка. Продолжительность выпечки пласта при температуре 200–225 ℃ 10–15 мин, корзиночек и колец – 10–13 мин. Песочные пласты для торта «Песочно-бисквитного с яблоками» и пирожных «Краковских» выпекают до полуготовности.

    Характеристика полуфабриката. Форма прямоугольная, круглая и др. Толщина не более 8 мм. Мякиш хорошо пористый, рассыпчатый, светло-коричневого цвета, а для торта «Песочно-бисквитного с яблоками» и пирожных «Краковских» – светло-желтого.

  • Приготовление — №067 Крем «Шарлотт» шоколадный
  • Готовят крем, как «Шарлотт» № 59, в конце взбивания добавляют какао-порошок.

    Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса коричневого цвета, хорошо сохраняющая форму.

  • Приготовление — №117 Торт «Абрикотин»
  • Слои песочного полуфабриката соединены кремом, смешанным с абрикосовым ликером. Поверхность заглазирована помадой и отделана сеткой шоколадного крема, цукатами и орехами. Боковые поверхности отделаны кремом и бисквитной крошкой.

  • Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.
  • Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование должны осуществляться в соответствии с требованиями ТУ.

    Торт \»Абрикотин\»

    Из теста нужно раскатать 3 пласта толщиной 4-5 мм и печь 15 минут при температуре 230-250 градусов.

    Сборка:

    Готовые коржи склеить кремом с ликером, покрыть подогретым мармеладом, заглазировать подогретой помадой, украсить кремом и цукатами.

    Вообще возможны вариации, например, покрыть торт сливочным кремом.

    P.S Рецепт помады, по которому я ее обычно делаю, он из книги Кенгиса (Домашнее приготовление тортов, пирожных и т.д.)

    8 ст.л. сахара (200 г)
    6 ст.л. воды -это на 260 г помады

    Сахар и горячую воду перемешать до полного растворения сахара, вылить в кастрюльку и варить, не мешая.
    Когда сироп начнет кипеть, снять пену, кисточкой смыть брызги сахара с краев кастрюльки (чтобы сироп не засахарился раньше времени), накрыть крышкой и варить до пробы на мягкий шарик (эти загадочные слова означают, что нужно зачерпнуть чайной ложкой немного кипящего сиропа, опустить ложку в ледяную воду и быстро вынуть. Если из остывшего сахара пальцами можно скатать мягкий на ощупь сахар, то это как раз то, что надо. Если сироп переварен — шарик будет твердым, карамельным. Если недоварен — шарик вообще не скатается, а сироп прилипнет к пальцам.

    Так вот, в почти готовый сироп добавить чуть меньше чайной ложки 3% уксуса (или 10 капель раствора лимонной кислоты (раствор готовиться в пропорции 1/2 — на ложку кристаллической кислоты 2 ложки горячей воды)). Если кислоты переложить, помада будет плохо взбиваться. Если не доложить — помада не будет блестящей.
    После окончания варки сбрызнуть поверхность сиропа водой и очень быстро охладить сироп, поставив кастрюльку в ледяную воду.

    Теперь самое интересное. Охлажденную помаду взбивать деревянной лопаточкой 10-20 минут, пока она не побелеет и не свернется в мелкокристалическую массу по густоте как сметана средней консистенции. Взбивание помады — дело довольно кропотливое.
    Если помада получилась густоватой — добавить немного воды. Если жидковатой — сахарной пудры.

    Помаду можно долго хранить.
    Перед употреблением помаду разминают лопаточкой, подогревают до 45-55 градусов. Можно ее ароматизировать (ваниль, коньяк, ликеры), подкрашивать.

    Удачи!

    Немецкий абрикосовый пирог (Aprikosenkuchen) Рецепт

    Пищевая ценность (на порцию)
    257 калорий
    11 г Жир
    35 г Углеводы
    5 г Белок
    Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
    Пищевая ценность
    Количество порций: 12
    Количество на порцию
    Калорий 257
    % Дневная стоимость*
    11 г 15%
    Насыщенные жиры 7 г 33%
    73 мг 24%
    230 мг 10%
    35 г 13%
    Пищевые волокна 2 г 6%
    Общее количество сахара 18 г
    Витамин С 6 мг 30%
    Кальций 72 мг 6%
    Железо 2 мг 8%
    Калий 198 мг 4%
    * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Этот рецепт немецкого абрикосового торта ( aprikosenkuchen ) может вас удивить — ингредиенты довольно простые, но готовый торт получается вкусным и сложным на вкус. Это настолько классический рецепт, что многие немцы знают, как приготовить этот пирог наизусть. Свежие фрукты делают этот торт постоянным летним дополнением к кофе, будь то поход на пляж или отдых на балконе.

    Для этого рецепта требуется 11-дюймовая разъемная форма. Если у вас его нет, попробуйте форму для выпечки размером 9×9 дюймов или 13×9 дюймов, но учтите, что время выпекания будет другим.

    Aprikosenkuchen — Немецкий абрикосовый пирог

    Этот рецепт был разработан в Канаде с использованием канадских ингредиентов, включая разрыхлитель двойного действия, который чаще всего можно найти дома и в продуктовых магазинах. Этот тип разрыхлителя также можно найти в США и Австралии. Однако, если вы печете это в большей части Европы, вы, вероятно, будете использовать разрыхлитель одностороннего действия.Это имеет значение… но вы мало что можете с этим поделать. Позвольте мне объяснить.

    Разрыхлитель двойного действия содержит ингредиенты, которые выделяют пузырьки газа в тесто в два этапа. Первый этап происходит при комнатной температуре в течение первых нескольких минут после смешивания ингредиентов. Второй этап инициируется активируемым нагреванием ингредиентом и происходит только после выпекания теста. Разрыхлитель одностороннего действия действует только на первой стадии при комнатной температуре.Из-за этого торты (и т. д.), приготовленные с разрыхлителем двойного действия, обычно будут более воздушными и подниматься выше.

    Заманчиво попытаться исправить это, но сделать это очень сложно (если только вы не хотите утруждать себя покупкой разрыхлителя двойного действия в Интернете). Вы НЕ МОЖЕТЕ использовать больше разрыхлителей одностороннего действия вместо веществ двойного действия. Это будет производить немного больше газа на начальных этапах, но все же не даст вам дополнительной «пружины духовки» и, вероятно, оставит после себя довольно неприятный металлический привкус.Избыток разрыхлителя невкусный. Вторичные разрыхлители, используемые в разрыхлителе двойного действия, на самом деле не доступны в продаже, поэтому вы не можете сделать версию «сделай сам». Если вы действительно хотите добавить немного воздуха в тесто перед выпечкой, вы можете добавить в этот рецепт 1/4 чайной ложки пищевой соды (не порошка!). Пахта, используемая в тесте, достаточно кислая, чтобы быстро вступать в реакцию с пищевой содой, производя небольшой дополнительный выброс углекислого газа. Ни в коем случае не перемешайте тесто; в дополнение к образованию большего количества глютена, это может привести к образованию пузырьков прямо из вашего теста.

    Итак, если вы не можете настроить пищевую соду одинарного и двойного действия, будет ли это иметь значение? Ну не совсем. У моего немецкого абрикосового пирога куполообразный центр, который получился из-за дополнительного подъема разрыхлителя двойного действия. Если вы посмотрите на немецкоязычную версию Aprikosenkuchen , вы заметите, что в целом они более плоские, но все же воздушные. Безумно вкусный, только чуть менее пухлый.

    Если вам нужна дополнительная информация о переходе между немецкими и североамериканскими продуктами для выпечки, я рекомендую начать с этого подробного руководства от Spoonfuls of Germany.

    Я использовал стандартную разъемную форму диаметром 9 дюймов (22 см), и, как правило, это будет один из самых простых способов выпечки таких тортов. Если у вас его нет, вы можете использовать форму для кекса аналогичного размера, застеленную пергаментной бумагой, или форму для выпечки Pyrex. Просто убедитесь, что все, что вы используете, достаточно глубоко, чтобы выдержать подъем торта.

    Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и типа используемой формы для выпечки, поэтому обязательно проверяйте центр пирога тестером для пирога или шпажкой.

    Перевернутый абрикосовый пирог со свежими абрикосами

    Делиться заботой!

    Этот абрикосовый пирог в перевернутом виде, вероятно, является лучшим и самым простым рецептом абрикосов, который вы можете приготовить. Определенно мой любимый!

    Перевернутый абрикосовый пирог со свежими абрикосами

    Без шуток, я так люблю этот абрикосовый торт , что могу есть его каждую неделю какое-то время. И это так быстро и легко сделать, что если бы не все другие торты, которые я хотел бы попробовать, я действительно мог бы делать это каждую неделю.

    На приготовление всего уходит около 15 минут, а шаги настолько просты, что даже моя 5-летняя дочь смогла сделать это практически самостоятельно.

    Мне просто нужно было помочь с нарезкой абрикосов (нож слишком острый) и разбить яйца (она испортит их, если попытается сделать это одна). И переворачивать торт на сервировочную тарелку детям тоже не стоит.

    Так что этот перевернутый пирог может быть хорошей идеей, если вы любите печь вместе с детьми.Мои любят это делать, не только печь, но и готовить, и делали бы это каждый день, если бы я им позволил.

    Этот абрикосовый пирог — еще один старый рецепт, который я нашел в Поваренной книге Сильвии Юркован. Несколько недель назад я рассказал вам о ней немного больше в этом посте о торте Грета Гарбо. Как и тот, этот торт был на высоте, просто идеален!

    Как сделать?

    Я решил сделать его с абрикосами , потому что абрикосов сейчас много, и мы все их очень любим, но вы можете сделать этот торт в любое время года и с любыми фруктами, которые у вас есть.

    Можно попробовать с черешней или вишней, нектаринами или персиками, яблоками, сливами и так далее. Дайте мне знать, если вы это сделаете, мне любопытно посмотреть, что вы пробовали.

     

    Сливочно-сахарная прослойка:

    • Масло в этом рецепте не входит в тесто для торта. Единственное, что вам нужно сделать со сливочным маслом, это использовать его, чтобы очень густо смазать форму для выпечки.
    • 100 г / 3,5 унции / 1/3 стакана + 1 столовая ложка сливочного масла, и это кажется много для простого смазывания сковороды.В оригинальном рецепте рекомендуется использовать от 100 до 180 г/6,3 унции/3/4 стакана сливочного масла для смазывания формы для выпечки. Я всегда использовал только 100 г и никогда не находил, что это слишком мало или слишком много.
    • Это много для этой цели, я никогда раньше не использовала 100 г только для смазывания формы для выпечки, но это именно то, что нужно для этого рецепта.
    • У вас на сковороде будет толстый слой масла, который вы затем посыпаете довольно толстым слоем сахарного песка.
    • Половинки абрикосов лежат поверх сахара и приготовятся наполовину в этой масляно-сахарной смеси, прежде чем вы на самом деле добавите сверху тесто.

    Абрикосовый слой:

    • На следующих картинках вы можете увидеть, как нужно приготовить абрикосы перед добавлением теста.
    • Они будут в духовке около 20-25 минут, в зависимости от вашей духовки и размера абрикосов, пока они не станут мягкими и морщинистыми.
    • К этому времени сахар и масло расплавятся, образуя сладкий и маслянистый соус для абрикосов.

    Слой теста:

    • Отделите яйца и взбейте яичные белки незадолго до окончания времени запекания абрикосов.
    • Фрукты должны будут остыть около 3 минут и за это время можно смешать остальные ингредиенты для теста и тщательно все перемешать. Еще раз: в кляре нет дополнительного масла.
    • Будьте очень осторожны при добавлении яичных желтков и мучной смеси к яичным белкам, используйте для этой цели ручной венчик, а не электрический миксер, и делайте это максимально аккуратно и с минимальным количеством движений.
    • Это гарантирует, что кекс хорошо поднимется и станет мягкой и пушистой подложкой для ароматных абрикосов и их сладкой начинки.

    Как испечь абрикосовый пирог?

    • Осторожно вылейте тесто на приготовленные абрикосы и верните форму для запекания в духовку. Продолжайте выпекать свежий абрикосовый пирог в течение 30 минут, стараясь не открывать духовку в течение первых 20 минут выпекания. Это может привести к тому, что торт утонет, и это будет позором.
    • Через 20 минут можно проверить торт, если это абсолютно необходимо. Если вам кажется, что у пирога уже слишком много цвета, уменьшите температуру духовки до 160 градусов по Цельсию/320 градусов по Фаренгейту.
    • Это также зависит от вашей духовки. Перевернутый абрикосовый пирог должен иметь более или менее цвет, который вы можете видеть на второй картинке над этим абзацем.
    • Если вы проверяете готовность зубочисткой или шпажкой, не втыкайте ее слишком глубоко. Его следует вставлять только в слой теста. Пирог готов, когда зубочистка, воткнутая в слой теста, выходит чистой.

    Как подавать?

    • После извлечения абрикосового пирога из духовки дайте ему постоять от 5 до 10 минут.Затем проведите ножом для масла по его краям, чтобы освободить его.
    • Выберите прямоугольное сервировочное блюдо, которое немного больше используемой формы для запекания. Поместите блюдо поверх формы для запекания.
    • Не забудьте надеть перчатки для духовки, когда будете переворачивать пирог на блюдо, так как форма для выпечки все еще будет очень горячей.
    • Итак, когда блюдо окажется на поверхности формы для запекания, возьмитесь за блюдо и блюдо и аккуратно, но быстро переверните торт, он легко упадет на блюдо.Снимите форму для запекания.
    • Теперь вы сможете увидеть три слоя торта: мягкий корж, который должен быть пышным и хорошо подняться, абрикосовый слой и между абрикосами масляно-сахарный слой.
    • На первый взгляд может показаться, что пирог недожарен, так как масляно-сахарная прослойка будет выглядеть довольно влажной. Но он не недожаренный и не сырой, а просто глянцевый из-за масла и сахара. Посмотрите на картинку ниже.

    А если вы хотите попробовать еще несколько очень простых рецептов тортов, взгляните на этот торт с абрикосовым джемом, этот блицкухен или самый простой торт на свете, все они более или менее подходят для выпечки вместе с детьми.

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Слой с маслом, сахаром и абрикосами
    • Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию/350 градусов по Фаренгейту.

    • Форма для выпечки с маслом : Возьмите прямоугольную форму для выпечки размером примерно 21×32 см/8×13 дюймов и смажьте ее 100 г/3,5 унции/1/3 чашки + 1 столовая ложка сливочного масла со всех сторон, дна и стенок формы. . У вас будет толстый слой масла на всем протяжении.

    • Посыпать 100 г/ 3.5 унций/1/2 стакана сахара только на дне формы для выпечки.

    • Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточку. Если абрикосы очень крупные, их можно разрезать на четыре части. Затем осторожно положите абрикосы на сахарную сковороду срезом вверх, стараясь не слишком сильно мешать сахару; сахар не должен быть сверху фруктов.

    • Выпекайте в течение 20-25 минут или пока фрукты не станут мягкими и морщинистыми.

    Слой теста:
    • Взбить яичные белки : Незадолго до истечения времени выпечки абрикосов отделить яйца.Взбейте яичные белки до пиков. Добавьте 80 г / 2,8 унции / 1/3 стакана + 1 столовую ложку сахара и лимонный сок и продолжайте взбивать, пока яичные белки не станут густыми и блестящими. Отложите.

    • Достаньте пирог из духовки. Оставьте на 3 минуты.

    • Приготовить тесто : Тем временем осторожно добавить яичные желтки в белковую смесь. Для этого используйте ручной венчик, но не переусердствуйте. Затем добавьте смешанную муку и разрыхлитель поверх яичной смеси и снова очень осторожно перемешайте; тоже не следует переусердствовать.

    • Выпечка : Выложите смесь на фрукты, хорошо разровняйте и выпекайте около 30 минут. Не открывайте духовку в течение первых 20 минут выпекания. Проверьте через 20 минут и уменьшите температуру примерно до 160 градусов по Цельсию / 320 градусов по Фаренгейту, если вы считаете, что торт уже имеет слишком яркий цвет.

    • Отдых : По истечении времени выпекания выньте пирог из духовки. Пирог готов, когда зубочистка, воткнутая в слой теста, выходит чистой.Оставьте на 5-10 минут.

    • Перевернуть пирог на блюдо : Затем проведите ножом по краям пирога, чтобы правильно отделить его от стенок формы для выпечки. Затем поместите прямоугольное сервировочное блюдо на форму для запекания и переверните торт на сервировочное блюдо.

    • Подсказка: На первый взгляд может показаться, что пирог недожарен, потому что масляно-сахарная прослойка будет выглядеть влажной. Но он не недоварен и не влажный; он просто глянцевый из-за масла и сахара.

    • Разрежьте торт на квадраты и наслаждайтесь теплым или охлажденным со взбитыми сливками по желанию.

    Порция: 1 г | Калорийность: 196 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 4 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 80 мг | Натрий: 119 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 21 г

    Легкий абрикосовый пирог — Приморский пекарь

    Этот легкий абрикосовый пирог имеет вкус лета на тарелке. Он имеет легкую заварную основу, прослоенную сладкими свежими абрикосами и посыпанную сахаром, который карамелизуется во время выпечки.Так просто и так вкусно!

    Я все еще изучаю алгоритмы Facebook и Instagram, и я думал, что никогда не скажу об этом. И хотя я, возможно, все еще изучаю веревки, Facebook явно знает меня и знает, что мне нравится.

    Он ежедневно показывает мне этот видео-рецепт французского клубничного торта. Это означает, что он, очевидно, понимает мои привычки в еде и тягу. Скажем так, Facebook не так уж хорош для диеты! По крайней мере, моя диета в любом случае.

    Итак, увидев это видео в сотый раз, я наконец-то решилась испечь торт.Однако вместо того, чтобы подать семье еще один рецепт ягодного десерта, я заменила его великолепными свежими абрикосами.

    Почему мы любим абрикосы

    Абрикосы — это маленькие, круглые косточковые плоды, цвет которых варьируется от бледно- до ярко-оранжевого, в зависимости от конкретного сорта и степени зрелости. Они в сезоне с мая по август. А поскольку почти 95 процентов абрикосов, выращиваемых в США, поступает из Калифорнии, нам нравится считать их местным летним деликатесом.

    Я склонен описывать вкус свежих спелых абрикосов как сладкий, как персик, в сочетании с небольшой кислинкой.Что делает абрикосы такими замечательными, так это то, что они достаточно нежные для перекуса, но достаточно плотные, чтобы их можно было использовать для приготовления пищи и выпечки.

    Муж любит, когда я делаю абрикосовое варенье и сладкие десерты. Это напоминает ему его детство, когда он рос в крошечной деревне в Швейцарии, окруженной абрикосовыми садами. Аромат готовящихся в духовке абрикосов вызывает у него ностальгию и сразу поднимает настроение.

    Это еще одна причина, по которой я приготовила этот легкий абрикосовый торт.Мне нужно было привести его в хорошее настроение, прежде чем сказать ему, что я снова отправился в черную дыру (также известную как Target) на этой неделе. #упс 

    К счастью, этот легкий абрикосовый пирог сработал. С его заварной основой, сладкими жареными абрикосами и хрустящей карамелизированной сахарной глазурью после первого укуса больше не на что было злиться. А поскольку этот рецепт очень прост в приготовлении, теперь он стал новым основным десертом в нашем доме.

    Советы по приготовлению простого абрикосового торта

    • При приготовлении этого торта можно использовать любые фрукты, а не только абрикосы или клубнику.
    • Я рекомендую использовать 9-дюймовую круглую разъемную форму вместо стандартной формы для кекса, чтобы вы могли вынуть готовый торт, не рассыпая его.
    • А чтобы вынимать еще проще, выложите на смазанный жиром противень эти удобные круги из пергаментной бумаги. Они идеально подходят по размеру к вашей сковороде – не нужно резать и подрезать!

    Другие рецепты, такие как легкий абрикосовый торт

    Любите быстрые и простые рецепты, которые сочетают в себе массу вкусов и подчеркивают сладость лета? Тогда вам стоит ознакомиться с моими рецептами слоеного пирога с клубникой и ревенем и сырных батончиков с черникой.И этот рецепт освежающих персиковых безалкогольных коктейлей будет тем, что вы захотите приготовить все лето!

    Легкий абрикосовый торт

    Простой торт в одной миске, который при выпечке превращается в густой заварной крем со сладкими жареными абрикосами и карамелизированным сахарным финишем.

    Порции: 8

    Автор: Джеки

    Ингредиенты

    • 1/2 кружка сливочное масло смягченный
    • 1 кружка гранулированый сахар
    • 2 большие яйца
    • 2 чайная ложка экстракт ванили
    • 1 1/3 кружка мука общего назначения
    • 1 1/4 чайная ложка порошок для выпечки
    • 1/4 чайная ложка соль
    • 1/2 кружка пахта
    • 1 фунт нарезанные абрикосы
    • 1/4 кружка сахар для посыпки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте жиром 9-дюймовую круглую разъемную форму для выпечки.

    2. Взбить сливочное масло и 1 стакан сахара до легкой и воздушной массы.

    3. Добавляйте яйца по одному, пока они полностью не растворятся.

    4. Добавьте муку, разрыхлитель и соль в смесь и перемешайте до однородности.

    5. Влейте пахту, еще раз перемешайте до однородности.

    6. Вылейте тесто в форму и выложите нарезанные абрикосы.Посыпать абрикосы оставшейся 1/4 стакана сахара.

    7. Выпекайте пирог в течение 35-40 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

    8. Полностью охладите торт перед подачей на стол. Подавать с ложкой взбитых сливок, по желанию.

    Примечания к рецепту

    Этот рецепт был немного адаптирован из французского клубничного торта от Foodtasticmom.

    Торт с абрикосом и изюмом — любимый праздник Ньюфаундленда

    Абрикосовый пирог с изюмом.Один из самых популярных рецептов сезонных тортов здесь, в Ньюфаундленде, во время праздников, но его достаточно легко приготовить в любое время года.

    Абрикосовый пирог с изюмом.

    Первоначально опубликовано в ноябре 2012 г.

    Я знаю людей из разных частей провинции, которые готовят этот абрикосовый пирог с изюмом на Рождество и в других особых случаях. Одна подруга даже выбрала его в качестве свадебного торта.

    В большинстве случаев я предпочитаю варить фрукты за день до выпечки.Это позволяет сухофруктам впитывать сироп, который сохраняет их влажными во время выпечки и, в свою очередь, обеспечивает влажный пирог на всем протяжении.

    В этом рецепте используется курага

    .

    Если вы используете вареные фрукты в течение дня, убедитесь, что большая часть жидкости выпарилась и она имеет густую консистенцию варенья. Убедитесь, что он также полностью остыл, иначе ваш пирог может не подняться должным образом.

    Абрикосовый пирог с изюмом

    Торт также хорошо замораживается, если вы хотите приготовить его заранее.Изготовление двух маленьких лепешек размером 8 × 4 дюйма — идеальный способ подарить одну из них.

    Абрикосовый пирог с изюмом.

    Первоначально опубликовано 8 декабря 2007 г.

    Изюм

    Султанша отлично подходит для этого рецепта, но вы можете использовать любой изюм, который вам нравится.

    ОБНОВЛЕНИЕ

    : Этот рецепт был успешно использован в качестве основы для очень хорошего легкого фруктового пирога. Он уже невероятно популярен среди наших подписчиков. Получите этот рецепт здесь.

    Ищете новые идеи для праздничной выпечки?

    Чтобы найти еще больше таких удивительно вкусных идей, обязательно ознакомьтесь со всей нашей коллекцией рецептов рождественских тортов .

    Понравился рецепт абрикосового торта с изюмом ?

    Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории «Торты и пироги» и еще больше в нашей категории «Десерты» .

    Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и на в Instagram .

    Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

    Абрикосовый пирог с изюмом

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!


    Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

     

    Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Общее время: два часа

    Абрикосовый торт с изюмом — один из самых популярных сезонных рецептов торта здесь, в Ньюфаундленде, во время праздников, но его достаточно легко приготовить в любое время года.

    Ингредиенты

    Для приготовления фруктов
    • 2 стакана воды
    • ½ стакана изюма
    • ¼ стакана сахара
    • 12 унций сушеных нарезанных абрикосов
    Для теста для торта
    • 1 стакан сливочного масла
    • 4 унции сливочного сыра
    • 1 стакан сахара
    • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • 4 яйца
    • 2 ½ стакана муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя

    Инструкции

    Для приготовления фруктов
    1. В средней кастрюле смешайте воду, абрикосы, изюм и воду.
    2. Варите на медленном огне в течение 30 минут. Охладить полностью.
    Для приготовления теста для торта
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. Взбейте масло, сахар, ванильный экстракт и сливочный сыр, пока они не станут светлыми и пушистыми.
    3. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
    4. Просеять муку и разрыхлитель.
    5. Смешайте половину сухих ингредиентов со взбитой смесью.
    6. Добавьте охлажденную смесь вареных абрикосов, а затем оставшиеся сухие ингредиенты.
    7. Выпекайте в смазанной маслом и посыпанной мукой форме или двух небольших смазанных жиром формах для хлеба при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение часа или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
    8. Время выпекания в этом рецепте может варьироваться в зависимости от количества влаги, содержащейся в вареной фруктовой смеси. Тест зубочисткой — лучший способ определить, когда это будет сделано.
    Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировками на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

      Рекомендуемые продукты

      Rock Recipes — участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

      Информация о пищевой ценности
      Выход
      32
      Размер порции
      32 порции (1 корж или 2 маленьких булочки)
      Количество на порцию Калории 155 Всего жиров 8 г Насыщенных жиров 5 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 42 мг Натрия 82 мг Углеводов 20 г Волокна 1 г Сахара 11 г Белков 2 г

      Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировками на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

      Вам понравился этот рецепт?

      Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

      Свежий абрикосовый торт без упаковки

      Сезон абрикосов в Израиле короткий, всего несколько недель в начале лета.Мы находим всевозможные способы есть эти маленькие золотые плоды — помимо того, что просто едим их свежими, конечно. Хозяева варят абрикосовое варенье, а в кафе подают всевозможные индивидуальные абрикосовые тарталетки и пирожные, спеша насладиться уникальным сладко-терпким вкусом, пока он держится. Даже ямы имеют особое традиционное применение в Израиле: матери приберегают их для малышей, которые собирают их, берегут и играют с ними в сложные дорожные игры.

      Этот рецепт абрикосового кекса напоминает коблер тем, что готовится из быстро собранного теста, украшенного свежими фруктами.Сапожники требуют вареных фруктов, но этот рецепт сэкономит вам время. Кроме того, так острее проявляется вкус фруктов.

      Обратите внимание, что я рекомендую использовать сливочное масло. Вы можете заменить маргарином, но мне кажется, что абрикосы настолько хороши, что они заслуживают масла.

      Храните остатки торта в холодильнике, чтобы они не испортились. Просто доведите его до комнатной температуры, чтобы снова подавать, или накройте сверху слоем оловянной фольги и поставьте в горячую духовку на 5 минут или около того.Будь то свежеиспеченный или подогретый, подавайте теплым с ванильным мороженым. Очень вкусно.

      Рецепт абрикосового торта

      Распечатать

      Подготовка 20 минут

      Время приготовления 35 минут

      Выход 12 человек

      Ингредиенты

      • 2/3 чашки масла
      • 1 стакан сахара
      • 1 чашка сахара
      • 1 TSP ванильный экстракт
      • 3 яйца
      • ZEST от 1 среды Lemon
      • 2 чашки универсальная мука
      • 2 TSP выпечки
      • 1 / 2 ч. л. соли
      • 1/4 стакана пахты
      • 14 средних абрикосов
      • 2 ст. л. сахара (для посыпки)
      • 2 ст. л. абрикосового или клубничного джема (для глазирования)

      Инструкции

      • Разогрейте духовку до 350°F (175°C).

      • Разрежьте абрикосы пополам.

      • Форму для кекса 9×9 застелите пергаментом для выпечки. Вы также можете использовать 11-дюймовую кастрюлю.

      • Смешайте сливочное масло, сахар и ваниль в большой миске.

      • Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

      • В средней миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Просейте в масляно-яичную смесь, хорошо взбивая.

      • Добавьте пахту и снова хорошо перемешайте.

      • Равномерно распределите тесто по форме. Выложите половинки абрикосов срезом вниз рядами или кругами поверх теста.

      • Посыпьте абрикосы двумя столовыми ложками сахара.

      • Выпекать 30-40 минут.

      • Растопите джем на слабом огне и намажьте его на пирог, пока они еще горячие.

      Советы и примечания:
      • Вы можете не добавлять дополнительный сахар, посыпанный абрикосами, если они скорее сладкие, чем терпкие.
      • Торт, выпеченный в форме для выпечки большего размера, потребует всего 30 минут выпекания.
      • По этому рецепту можно приготовить старинный коблер. Все, что вам нужно сделать, это приготовить абрикосы с 1/2 стакана сахара, пока они не станут мягкими, затем вылить их горячими на тесто и запечь. Тесто нужно будет меньше подслащивать, поэтому уменьшите количество сахара до 2/3 стакана.
      • Абрикосы и другие летние фрукты можно предварительно приготовить и заморозить, чтобы они подходили к этому тесту для будущих сапожников.

      Рецепт торта с абрикосовым нектаром II

      Рецепт торта с абрикосовым нектаром II | Allrecipes Перейти к содержимому

      Top Navigation

      Закрыть это диалоговое окно

      Explore Allrecipes

      Закрыть это диалоговое окно

      Share & More

      Закрыть это диалоговое окно4

      % Daily Value *

      Белок: 4,7 г 9%

      углеводов: 62,6 г 20%

      Пищевые волокна: 0,6 г 2%

      сахара: 46.8 г

      Жир: 20,4 г 31%

      Насыщенные жиры: 3,1 г 15 %

      холестерин: 62,9 мг 21 %

      витамин А МЕ: 289,5 МЕ 6 %

      эквиваленты ниацина: 1,7 мг 13 %

      витамин В6: 0,1 мг 6,0 мг 4,0 % %

      фолиевой кислоты: 53.8mcg 13%

      Кальций: 69 ​​мг 7%

      Утюг: 1 мг 6%

      Магний: 7,6 мг. 3%

      Калий: 85,3 мг 2%

      натрий: 345,5 мг 14%

      Тиамин: 0,1 мг 10%

      калорий из жира: 183,9

      *Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

      (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.