Торт розмари: Торт трехслойный, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Торт трехслойный, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Один стакан грецких орехов отставить для украшения торта. Разделить муку, сахар, сметану, крахмал и соду на 3 равные части. Взбить одну часть сахара с 1 яйцом. Добавить по 1 части крахмала, сметаны, просеянной муки, соды и 1 стакан грецких орехов.

Шаг 2

Форму для выпечки смазать растительным маслом и застелить пергаментом. Влить ореховое тесто и выпекать в разогретой до 180 °С духовке до готовности, примерно 20 мин.

Шаг 3

Мак промыть теплой водой, всыпать в сотейник, ошпарить крутым кипятком и сразу же слить. Вновь ошпарить кипятком и дать постоять 1 мин. Взбить с яйцом вторую часть сахара. Добавить по одной части тех же ингредиентов, но вместо орехов положить пропаренный мак. Влить тесто в форму и выпекать при той же температуре 20 мин.

Шаг 4

Взбить оставшийся сахар с оставшимся яйцом, добавить оставшиеся ингредиенты и измельченную курагу.

Перемешать, влить в форму и поставить в духовку на 20 мин.

Шаг 5

Сгущенное молоко взбить со сливочным маслом. Промазать получившимся кремом все три коржа.

Шаг 6

Сложить коржи друг на друга в последовательности: ореховый, маковый и с курагой. Сверху присыпать оставшимися грецкими орехами.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

торт «Розмари» с вишней | Хорошая кухня

Торт готовится очень просто. А если заранее купить безе в магазине, то для приготовления торта даже не придётся включать духовку.


У торта очень интересный вкус. Снизу находится плотный и хрустящий корж. Сочная вишня придаёт сладкому торту необходимую кислинку и влажность. Верхний слой шоколадной глазури удерживает вишню, не давая ей скатиться с коржа, и добавляет торту специфический вкус. Глазурь не застывает, а остаётся кремообразной.

Категория: Торты, Шоколадные торты Торты с безе Ореховые торты Торты из готовых печений, пряников, вафель

СОСТАВ

БЕЗЕ
1 белок, 1/3 стакана сахарной пудры или мелкого сахара (70г), 1 ч ложка лимонного сока или яблочного уксуса (5г)
КОРЖ
200г печенья (типа «Юбилейного»), 80г грецких орехов, 100г сливочного масла, 100г шоколада
ГЛАЗУРЬ
50г шоколада, 50г сливочного масла, 1/3 стакана сахара (70г), 2/3 стакана молока (170г), 1 ч ложка с горкой крахмала (10г), 2 ст ложки какао (30г)
НАЧИНКА
300~400г вишни

посмотреть калорийность»

Безе
У яйца отделить белок от желтка. Желток использовать в другом блюде.
Белок с сахаром взбить, как описано в рецепте «безе (меренга)».
Перед окончанием взбивания добавить лимонный сок или уксус для закрепления пены и для придания безе кисловатого вкуса.
Положить взбитую массу в п/э пакет и отрезать у него уголок.
Через получившуюся дырочку отсадить безе на бумагу для выпечки в виде маленьких капель — размер одной капли не должен превышать размер ядра лесного ореха. Чем меньше будут безе, тем плотнее будет корж.

Высушить безе в духовке с приоткрытой дверцей при t=80~100°C.
Вынуть готовое безе из духовки и остудить.

Корж
Печенье поломать и растолочь пестиком так, чтобы оставались крупные кусочки.

Грецкие орехи нарезать.

Положить в большую миску печенье, орехи и безе.
Если безе получилось крупным, нарезать его на кусочки ножом с зубчатым лезвием.

В другой миске растопить шоколад со сливочным маслом. Растапливать можно на водяной бане или в микроволновке. При растапливании массу периодически помешивать.

Растопленный шоколад вылить на смесь из печенья, безе и орехов.

Тщательно размешать, чтобы всё печенье пропиталось маслом и шоколадом.

Форму d=20~22см застелить изнутри фольгой так, чтобы концы свешивались наружу.
Высыпать в форму получившуюся смесь.
Распределить её по дну ровным слоем и хорошо утрамбовать кулаком или пестиком. При утрамбовывании безе, находящееся сверху, будет крошиться.

Убрать корж в холодильник или морозильник на время приготовления шоколадной глазури.

Шоколадная глазурь
В небольшую кастрюльку положить сливочное масло, влить молоко и насыпать сахар и крахмал.

На самом маленьком огне довести растворения сахара и загустения. Должна получиться масса густоты киселя.

В полученную массу положить шоколад.

И насыпать какао.

Поставить на огонь и нагревать при постоянном помешивании до растворения шоколада и до равномерного распределения какао.
Снять смесь с огня.

Сборка торта
Форму с коржом вынуть из холодильника.
На корж равномерно разложить вишню.
Если будет использоваться замороженная вишня, заранее достать её из морозильника, разморозить и тщательно отцедить с неё выделившийся сок.

Сверху на вишню вылить получившуюся глазурь.
Форму слегка потрясти, чтобы глазурь заполнила все полости между вишнями.

Подождать, когда глазурь остынет до комнатной температуры, а затем поставить торт в холодильник как минимум на 3 часа.
Готовый торт вынуть из формы, потянув за свисающие концы фольги.
Фольгу отделить от торта и выкинуть.
Торт уложить на блюдо и украсить.
До подачи держать торт в холодильнике.
Для того чтобы торт легче резался, перед подачей его на 20~30 минут поставить в морозильник.

Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_837.shtml

Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.

Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно — я обязательно вам отвечу.

Ирина Кутовая.

Торт «РозМари»


КАНАПЕШКИН — Доставка еды из ресторана для организации фуршета или выездного банкета

Задать вопрос или сделать заказ канапе можно по телефону 8-921-998-64-84 с 09:00 до 23:00

Как заказать доставку еды на дом или в офис у нас на сайте Канапешкин


  1. Выберите еду, ниже у каждой фуршетной закуски можно выставить нужное Вам количество, затем нажмите кнопку положить в корзину
  2. Перейдите в корзину в верхнем правом углу и отправьте нам заявку на заказ, в конце появиться диалоговое окно, вы можете написать в нем любые пожелания и уточнения, очень Важно для нас чтобы Вы в этом окне написали время доставки и дату доставки. Затем ниже диалогового окна нажмите кнопку » подтвердить заказ » и мы увидим Ваш заказ у себя на почте
  3. После Вашего заказа, наш администратор свяжется с Вами в течение 5 минут, для подтверждения заказа и уточнения деталей
  4. Если что-то пойдет не так, звоните мы поможем 8-921-998-64-84

Нажимая кнопку «Отправить» или » Оформить заказ», я подтверждаю свою дееспособность, согласие на получение информации об оформлении и получении заказа, согласие на обработку персональных данных в соответствии с указанным здесь текстом.


Заказать фуршет с текстилем + аренда посуды и официанты — фуршет под ключ


Вы можете заказать у нас не только доставку еды, но и обслуживание + накрытие

  • У нас есть все для организации полноценного фуршета под ключ — ( Напитки все ваши )
  • Недорогая цена + высокое качество + красота закусок и надежная доставка — Простота и удобство заказа — вот наш девиз, отсюда у нас столько много постоянных клиентов
  • Если вам нужно организовать фуршет с обслуживанием звоните : 8-921-998-64-84
  • Канапешкин — VIP фуршеты на заказ — шедевры — недорого, вкусно, необычайно красиво

У нас Выгодно + Красиво + Качество + Есть доставка + выполняем срочные заказы


Читать «Убийство Золушки» — Кларк Мэри Хиггинс, Берк Алафер — Страница 1

Мэри Хиггинс Кларк, Алафер Бёрк

Убийство Золушки

Mary Higgins Clark and Alafair Burke

The Cinderella Murder

Copyright © 2014 by Mary Higgins Clark. Originally published by Simon & Schuster, Inc.

© Петухов А.С., перевод на русский язык, 2015

© Издание на русском языке, оформление. ООО «Издательство «Э», 2015

Уважаемый читатель!

Не так давно мой издатель предложил идею, которая меня увлекла. Вместе с каким-нибудь коллегой-писателем мы должны использовать основных героев моей книги «Ты меня заворожил» в серии романов. И вот в соавторстве с Алафер Бёрк, писательницей, которой я давно восхищаюсь, мы создали это произведение. В нем, как и в других, которые за ним последуют, свидетели и члены семей жертв неразгаданных убийств будут приглашаться для участия в телевизионном ток-шоу через много лет после совершения самого преступления. Целью встречи будет поиск улик, которые могли были быть пропущены во время первоначального расследования.

Надеюсь, что роман вам понравится.

Было два часа утра. Как раз вовремя, уныло подумала Розмари Демпси, открывая глаза и поворачиваясь на бок. Каждый раз, когда ей предстоял важный день, она неизбежно просыпалась среди ночи и начинала беспокоиться, что что-то пойдет не так.

Так происходило всегда, с самого детства. И вот теперь, в возрасте пятидесяти пяти лет, находясь замужем уже тридцать два года и имея дочь, красавицу и умницу девятнадцатилетнюю Сьюзан, она продолжала волноваться, просто как какое-то живое воплощение Кассандры[1]. ЧТО-то ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНО СЛУЧИТЬСЯ.

Спасибо тебе, мамочка, подумала Розмари, спасибо тебе за то, что ты всякий раз задерживала дыхание, будучи уверенной, что торт, который я готовила для папочки, не получится. А не получился он только один раз – самый первый, когда мне было восемь лет. После этого торт всегда получался идеальным. Я была очень горда собой. А потом, когда мне было уже восемнадцать и я приготовила папе торт на день рождения, ты сказала мне, что все эти годы готовила еще один торт на тот случай, если мой не удастся. Я была настолько поражена и шокирована, что первый и последний раз в жизни открыто продемонстрировала неповиновение, выбросив готовый торт в мусорное ведро.

Ты рассмеялась, а потом попыталась извиниться. «У тебя множество других талантов, Рози. Но давай согласимся, что на кухне ты совершенная недотепа».

Ты находила и другие возможности показать мне, что я недотепа, подумала Розмари. «Рози, когда застилаешь постель, убедись, что покрывало свисает с обеих сторон одинаково. Для этого необходимо всего несколько минут. Будь повнимательнее, Рози. Когда ты читаешь журнал, не бросай его на журнальный столик, а аккуратно положи в стопку вместе с другими».

И даже теперь, когда я абсолютно уверена, что могу устроить званый обед или приготовить торт, я всегда боюсь, что что-то пойдет не так, подумала Розмари.

Но сегодня повод для волнений, несомненно, был. Сегодня у Джека шестидесятилетний юбилей, и вечером к ним на праздник придут шестьдесят друзей. Коктейли и ужин-буфет, который накроет в патио[2] их незаменимый ресторатор. Прогноз погоды говорил о том, что она будет идеальной – солнце и семьдесят градусов[3] тепла.

На календаре было 6 мая, а это значило, что все цветы в Силиконовой долине уже полностью распустились. Их «дом мечты», уже третий по счету с того момента, как они переехали сюда, в Сан-Матео, тридцать два года назад, был построен в тосканском стиле. Каждый раз, подъезжая к нему, Розмари влюблялась в него вновь и вновь.

Все будет хорошо, попыталась она успокоить свое волнение. И, как всегда, я приготовлю для Джека праздничный шоколадный торт, и он выйдет на славу, и все наши друзья получат удовольствие и будут говорить, что я настоящее чудо. «Ваши приемы всегда идеальны, Рози… Ужин был превосходен, дом просто восхитителен…» – и так далее и тому подобное. А внутри у меня все будет дрожать от волнения, уныло подумала она, и никуда я от этого не денусь.

Осторожно, чтобы не разбудить мужа, Розмари стала вертеться в кровати, пока наконец не уткнулась ему в плечо. Его ровное дыхание подсказало ей, что он, как всегда, наслаждается своим безмятежным сном. Он это заслужил. Так много работает… И, как она это часто делала, пытаясь справиться со своими приступами волнения, Розмари стала вспоминать о приятных моментах в своей жизни. И начала она с того дня, когда встретила Джека в кампусе[4] университета Маркетт. Розмари училась в последнем классе школы, а он – на юридическом факультете. Это была любовь с первого взгляда, как в сказке. Они поженились, как только она окончила школу. Джек был настолько увлечен новыми технологиями, что в его речи постоянно проскакивали слова «роботы», «телекоммуникации», «микропроцессоры» и нечто, что он называл «работой в сети». Через год после свадьбы они переехали в Северную Калифорнию.

А ведь я всегда хотела жить в Милуоки, подумала Розмари. Я бы и сейчас переехала туда, ни минуты не раздумывая. В отличие от большинства людей, мне нравятся холодные зимы. Хотя переезд сюда пошел нам на пользу. Джек работал руководителем юридического отдела компании «Вэлли Тех», одной из крупнейших исследовательских компаний в стране. А Сьюзан родилась уже здесь. После десяти лет непрерывных молитв мы наконец смогли прижать ее к груди…

Розмари глубоко вздохнула. К ее сожалению, Сьюзан была калифорнийкой до мозга костей. Дочь абсолютно точно лишь с негодованием фыркнет на любое предложение переехать куда-нибудь. Розмари постаралась не думать о том, что в прошлом году Сьюзан выбрала для учебы Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе – прекрасное учебное заведение само по себе, но ее очень беспокоило, что ехать до него на машине надо было полных пять часов. А ведь ей предлагали Стэнфордский университет, который был расположен гораздо ближе… Вместо этого она, не задумываясь, отправилась в Лос-Анджелес, скорее всего, потому, что ее ни на что не годный приятель Кит Ратнер уже учился там. Боже мой, только бы она не выскочила за него замуж!..

Последний раз Розмари посмотрела на часы в половине четвертого утра и заснула с пугающим чувством уверенности, что сегодня обязательно случится что-то ужасное.

Она проснулась в восемь часов, на час позже обычного. Разозлившись на самое себя, выскочила из кровати, набросила халат и спустилась вниз.

Джек был еще на кухне. В одной руке он держал чашку с кофе, а в другой – разогретый бублик. Одет он был в спортивную рубашку и легкие брюки цвета хаки.

– С днем рождения, дорогой, – обратилась к нему Розмари. – Я не слышала, как ты встал.

Он улыбнулся, проглотил последний кусок бублика и поставил чашку на стол.

– И что же, меня в этот день даже не поцелуют?

– Хоть шестьдесят раз, – ответила Розмари и почувствовала, как он обнял ее.

Джек был выше Розмари на целый фут[5]. Когда она влезала в обувь на высоком каблуке, это было не очень заметно, но сейчас, когда на ней были тапочки, муж просто нависал над ней.

Глядя на него, Розмари всегда улыбалась. Джек был красивым мужчиной. Волосы у него все еще оставались густыми – правда, теперь седые, а не светлые, как раньше. Он был сухощавым и мускулистым, а загар выгодно подчеркивал голубизну его глаз.

Сьюзан пошла в него и по виду, и по темпераменту. Она была высокой и гибкой, с длинными светлыми волосами, ярко-голубыми глазами и классическими чертами лица. И мозгами тоже пошла в отца. Всесторонне одаренная, она была одной из лучших в классе не только в технических дисциплинах, но и на уроках по драматическому искусству. Рядом с ними Розмари всегда чувствовала себя серой мышкой. Ее мать считала так же. «Рози, ты в самом деле должна покрасить волосы, а то они у тебя какого-то грязно-коричневого цвета…»

Ещё один шоколадный торт- дубль номер два.

Рецепт от Бени Сайда, который отрекомендовал его как наиболее подходящим для  торжественных случаев.

Подтверждаю — подходящий. Именно такой, какой хочется подать на стол в День рождения.

Нежный, мягкий, кремообразный, со вкусом хорошего шоколада,орехов, бренди и всё это подчёркивают и оттеняют ягоды.  
 Рецепт вполне традиционен и прост. У Бени Сайда всё расчитано на форму диаметром 26 см, я пекла в форме диаметром 22 см, поэтому в скобках указываю количество на эту форму.

Тесто:
300 (200) гр хорошего горького шоколада
200 (145) гр холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
8 (6) яиц, разделённых на белок и желток
100 (75) гр сахара
40 (30) гр сухарей, мацовой муки или  мелко размолотые лесные орехи( мой вариант)
60 мл бренди
Ваниль

Разогреть духовку до 180С.
На водяной бане расплавить шоколад и масло . Дать немного остыть.  Добавлять по одному желтку в шоколад, каждый раз взбивая венчиком или спатулой, пока яйцо полностью не вмешается в смесь. Добавить бренди и ванилин.
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
Смешать белки и шоколад. Добавить орехи ( сухари).
Форму выстелить пекарской бумагой, вылить тесто.
Печь минут 30 — пока зубочистка не будет выходить сухой из центра торта.
Охладить на решётке. За время охлаждения торт опадёт — это нормально.

Крем:
375 гр сливок (250)
250 гр шоколада (180)

Сливки нагреть, залить шоколад и помешивая довести смесь до однородности. Вылить на корж  ( или обмазать) и поставить в холодильник на полчаса.
 Перед подачей торт покрыть свежими ягодами и шоколадной стружкой.
————————-
Торт можно хранить в холодильнике 3 дня, но перед подачей дать нагреться до комнатной температуры.
————————-
Два момента, на которые я бы хотела обратить ваше внимание.

Первое-  ганаш.
Я взяла не просто горький шоколад, а швейцарский » Розмари» — горький шоколад с начинкой из ореховой пасты.
Это очень удачное решение, но ганаш в таком случае советую сделать так: приготовить его из всего количества шоколада и 1\3 сливок. Как следует охладить. 2\3 сливок взбить и смешать сганашем. В этом случае крем будет и воздушнее и устойчивее. 

Второе — ягоды.
Хорошо, если есть свежие ягоды. У меня была только свежемороженная вишня и я опасалась, что она пожухнет и потечёт.
Я разморозила ягоды и приготовила небольшое количество прозрачной заливки для тортов.
Вылила заливку на ягоды, перемешала и выложила всё в друшлаг. Излишки заливки стекли, а ягоды покрылись тонким слоем желе — каждая в отдельности. Потом я их выложила на торт и они прекрасно сохранили форму и внешний вид.


 
Конечно, в летний жаркий день торт быстро теряет форму, но на качестве это совершенно не отражается. 
Да и съели его так быстро, что это уже не имело ровным счётом никакого значения.
UPD
Ганаш у меня получился слишком жидким, поскольку я и в него от души плеснула бренди. однако это было так вкусно!…

 

ДЕСЕРТЫ, СОЗДАННЫЕ МОДЕЛЬЕРАМИ | ARTотека еды

Легендарный парижский ресторан Café de la Paix славится не только своей полуторавековой историей, изысканной кухней и элегантной обстановкой. Он по праву гордиться и своими знаменитыми клиентами — писателями, художниками, кинематографистами, политиками, дизайнерами. Неудивительно, что миры моды и гастрономии объединились на кухне “Кафе де ла Пэ”, чтобы создать одну из фишек ресторана – именные модные десерты. Это совместный труд кондитеров и модельеров-кутюрье, в ряду которых Пако Рабан, Оливье Лапидус, Клод Монтана и другие знаменитости.

Впервые Модные десерты появились в меню ресторана в сезоне 2005-2006 года. Тогда коллекция получила название “Cinq Cents Feuilles” и была представлена именитыми дамами-дизайнерами: Агатой Руиз Де Ла Прада, Агнес Б, Шанталь Томасс и Станисласией Кляйн.
Торт с тремя слоями апельсинового, малинового и шоколадного крема, украшенный сердцем (фирменный знак Агаты Руиз Де Ла Прада), был выполнен в стиле испанского модельера, которую отличает буйство идей, фантазий и красок.

 

Мильфей с клубничным и малиновым муссом — модный десерт от Шанталь Томасс, французского дизайнера женского нижнего белья класса «люкс». Слоеное пирожное представляло собой открытую книгу со страницами из белого шоколада. Завершающий штрих – марципановая закладка в виде подвязки

Трапециевидный торт “Падающая звезда” получил свое название благодаря модной марке Stella Cadente, основательницей которой является Станисласия Кляйн. Ее стиль характеризуется яркими цветами с использованием перьев, кружев, кожи, жемчуга и блесток. Помимо одежды она занимается дизайном интерьеров, ювелирными изделиями и косметикой.

В последующие годы эстафету у женщин приняли мужчины, разработавшие линию десертов под общим названием “Мужской дизайн”. В креативных сладостях от ведущих мировых кутюрье шоколад во всем своем многообразии стал неоспоримым фаворитом .
Экстравагантный Пако Рабан порадовал сладкоежек тортом “Переплетение вкусов”, выполненным из черно-белого шоколадного бисквита с кокосовым муссом и миндалем.

Авторский десерт Клода Монтана из шоколада с кокосовым пралине “Жертва страсти” был вдохновлен дизайном его духов для женщин “Parfum d`Elle”, а модный дизайнер нового поколения Гаспар Юркевич, который наиболее знаменит своей линией обуви, совместно с кондитерами разработал незабываемый шоколадный десерт Cream Passionnel, наполненный мягким малиновым и имбирным соусом.

Среди знаменитых дизайнеров с мировым именем засветился и российский кутюрье Валентин Юдашкин. Он разработал дизайн десерта “Императорский подарок” (Cadeau Imperial), вдохновившись серией изделий Карла Фаберже – ювелирными пасхальными яйцами для императорской семьи. Шоколадная золочёная скорлупа десерта наполнена лёгким ванильным кремом с кусочками черники и ежевики и украшена венком из малины.

В очередном сезоне Модных десертов, ставших уже традиционными, вместе с Юдашкиным авторами эксклюзивных сладостей стали бразильский модельер Александр Херчкович, дизайнер из Индии Маниш Арора и китайский модельер Фрэнки Си.

«Несносный ребенок» бразильской моды Александр Херчкович предложил клиентам “Кафе де ла Пэ” десерт под названием “Французский Бригадейро”. Шоколадные трюфельные конфеты Бригадейро — классическое бразильское лакомство, без которых не обходится ни один праздник. Разработанный на их основе десерт напоминал одновременно и конфету, и футбольный мяч — еще одна страсть истинного бразильца.

Коллекции дизайнера Маниш Арора отличает яркая палитра, сложный ассиметричный крой, этнические и геометрические принты. Его десерт выполнен в виде сердца (логотоп бренда Manish Arora) и состоит из пяти слоев — бисквита «женуаз», сливочно-ванильного крем-брюле, мангового мусса, слоя из мини кубиков яблока и белого шоколада. Эксклюзивное пирожное обернуто в ярко-красную шоколадку.

 

Деликатес от Фрэнки Си, создателя бренда Jefen, получил название “Сладкий веер”. Он выполнен в традиционном китайской стиле как дань уважения китайской культуре и истории. В основе Модного десерта — сабле бретон (бретонский бисквит), на который нанесен слой крема шибуст, засахаренный грейпфрут и черный шоколад. Сладкий шедевр подается вместе с зеленым чаем сорта Лун Цзин с цветами османтуса.

Необычный дизайн десерта разработала Розмари Родригес, за плечами которой работа креативным директором у знаменитых Paco Rabanne и Thierry Mugler. Нестандартный по форме и краскам, десерт получил название Pop Fizz. “Его динамизм соответствует моему видению моды” – сказала модельер. Мильфей составлен из желе ацеролы (барбадосской вишни), мусса из зеленого чая и крема на основе восточного цитруса юдзу. Пирожное дополнено шоколадным “бонусом”.

Гурманам-сладкоежкам придется по вкусу и “Торт-галька” от французского модельера Стефана Роллана — признанного мастера коллекций прет-а-порте и от-кутюр и официального партнера Каннского кинофестиваля. Среди его звездных клиентов значатся Бейонсе, Леди Гага, Рианна, Мирей Матье и Кароль Буке.

“Торт-галька” (Pebble Cake) – это бретонский бисквит в золоченной шоколадной оболочке, заполненный нежнейшим сливочно-шоколадным муссом. К нему на выбор подается два вида чая — Early Grey Bergamote или Cream Orange. Стоимость Pebble Cake от Стефана Роллана €39.00 (цена обычного десерта колеблется от 12 до 16 €).
Конечно же, в одной статье невозможно рассказать обо всех кутюрье, разработавших дизайн эксклюзивных вкусностей на радость модникам-сладкоежкам. Многочисленные посетители “Кафе де ла Пэ” надеются, что традиция Модных десертов будет продолжена и дальше.

 Похожие статьи

Еще вам могут понравиться статьи

Торты, вафли, кексы, печенье, бисквит

Ещё парочку рецептов:
Торт `Для тех, кто на диете`
Продукты из расчета на форму 24 см: кефир 1% жирности — 2
стакана (97.5 ккал) хлопья `Геркулес` или несладкие мюсли — 1. 5
стакана (400 ккал) отруби ржаные — полстакана, 50 грамм (80
ккал) 2 яйца (160 ккал) сахар 2 ст. ложки (180 ккал) 1 ст. ложка
корицы, немного разрыхлителя ( я иногда кладу кусочек
замоченной булочки). Хлопья пропускаем через кофемолку, можно
половину, а остальные добавить просто так, смешиваем с отрубями,
корицей и заливаем кефиром, перемешиваем. Отдельно взбиваем
белки с сахаром, желтки добавляем просто в тесто. Все смешиваем
и в немного смазанную и присыпанную форму и в средне горячую
духовку, печется минут 40-45 так же как бисквит. Достаем,
остужаем и разрезаем пополам.
Hачинка по вашему усмотрению.

Торт со шкварками
масло — 50 г.,
сахар — 100 г., яйцо — 1 шт.,
шкварки — 200-250 г.,
мука — 200 г.,
рыхлитель — 7 г.,
сок и цедра лимона — 1/2,
молотой корицы и гвоздики на кончике ножа,
мармелад.
Масло, сахар и яйцо взбиваем до пены. В смесь добавляем
мелко нарезанные шкварки. Затем добавляем муку, смешанную с
рыхлителем, сок, цедру, корицу и гвоздику. Тесто тщательно
вымешиваем. Отделяем 2/3 теста и распределяем в смазанной маслом
и посыпанной мукой форме для выпечки тортов, сверху намазываем
мармеладом. Оставшееся тесто раскатываем на жгутики и делаем из
них украшение в виде сетки. Затем торт выпекается при умеренной
температуре духовки.

Торт `Алла`
Необходимо: 100 г размякшего масла, 400 г сметаны, 5 яиц, 2
стакана сахарного песка, 2-2,5(!) стакана муки, 1/2 ч. л. соды
(погашенной уксусом).
Разделить на 2 части. В одну (поменьше) — какао, в другую —
корицу. Форму смазать маслом. Пассированные яблоки нарезать и
посыпать сахаром. Наливать в форму по очереди несколько раз
разных частей теста. Выпекать один корж в глубокой сковороде
большого объема. После корж разрезать на 2 части и промазать
сметанным кремом.

Торт `Белочка`
Тесто: 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1/2 пачки сливочного
маргарина порубленного ножом, 200 г сметаны, 1/2 ч. л. соды,
мука до вязкости пельменного теста. Тесто натереть на крупной
терке, высыпать на лист и выпекать до готовности. Крошки должны
подрумяниться.
300 г грецкого ореха очистить, порубить ножом. Сварить 2
часа 1 банку сгущенного молока. Крошки высыпать в большое блюдо
добавить 200 г сливочного масла, сгущенное молоко, рубленные
орехи. Все перемешать, придать форму, охлаждать 1,5-2 часа.

Торт `Графские развалины`
Необходимо: 4 белка, 1 стакан сахара, 400 г сливочного масла, 1
банка сгущенки.
Очень осторожно отделить белки от желтков. Белки слить в
банку и поставить в холодильник. Минут через 30, когда белки
охладятся, взбить их в пену, через 1-2 минуты, продолжая
взбивать, начать постепенно всыпать сахар. Безе выложить на
смазанный маслом противень и выпекать 40-50 минут на самом малом
огне, не хлопая дверью духовки, не создавая колебаний воздуха
рядом с плитой. Остудить не вынимая из духовки. Масло и сгущенку
взбить, при желании в крем можно добавить столовую ложку какао.
На блюдо выложить слой безе, смазать кремом, затем опять безе с
кремом и так далее, горкой. Если вы любите шоколад, торт можно
полить глазурью (охлажденной).
Шоколадная глазурь: смешать 2 ст. л. сахара, 2 ст. л какао,
2 ст. л. молока (или сметаны) и 100 грамм сливочного масла. На
медленном огне довести до кипения, но не кипятить.

Пирог с розмарином и оливковым маслом — Отпечаток руки из муки

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Рецепт легкого и пышного торта без масла. Нежно сладкий и травянистый торт с оливковым маслом и розмарином, который идеально подходит как для завтрака с чашкой кофе, так и в качестве десерта с фруктовым компотом.

Мне очень, очень нравится этот рецепт. Этот торт был одним из тех идеальных рецептов, которые только работают впервые. После публикации «Масла для кулинарии: базовое введение» я был действительно вдохновлен исследованием мира оливковых масел первого отжима. Я знал, что, как вкусный жир, его можно использовать в самых разных блюдах. Так родился торт с оливковым маслом.

Ладно, не родился. Я не первый, кто создает рецепт торта без масла. Торты с оливковым маслом — это классика! Моей целью было научиться лучшему способу изготовления пушистого бисквитного торта, который не подавлял бы вкус оливкового масла сахаром. После некоторого планирования и планирования у меня был рецепт, в котором деликатные травянистые нотки оливкового масла сочетались со свежим розмарином и нужным количеством сахара.Результат? Легкий, слегка травянистый торт с розмарином, который был просто идеален.

Давай поговорим о сковородках

Прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте поговорим о выборе сковороды. Вы, конечно, можете выпекать на классической форме для выпечки, но я выбрала форму пружинной формы.

Это дало мне несколько преимуществ, которые мне очень понравились:

  • Этот пирог лучше всего остывает, когда он готов. Легкое снятие боковин и дна делает это очень просто!
  • Если вынуть пирог из традиционной формы для выпечки, на его поверхности образуется сахарная корочка.Вместо того, чтобы терять это, я предпочитаю сковороду пружинной формы.
  • Выровнять дно НАМНОГО проще! Просто оторвите квадрат пергаментной бумаги, положите на дно формы для пружин и затяните кольцо. Затем обрежьте лишнее. Сделанный!

В любом случае, пожалуйста, не позволяйте, чтобы из-за того, что у вас не было сковороды, вам не помешает приготовить этот торт! Я сделал это обоими способами, и обещаю, что вкус будет отличным. Но будьте осторожны при удалении коржа. Легкими прикосновениями приготовьте охлаждающую стойку, чтобы предотвратить появление вмятин наверху.

Ингредиенты для торта из оливкового масла с розмарином

Одна из моих любимых частей этого рецепта — простой список ингредиентов. Начните с самого простого: муки, сахара, яиц, молока, соли и разрыхлителя. Все, что остается после этого, — это жир и аромат. Традиционно для желтого торта это масло и ваниль. Но в этом рецепте мы заменяем оливковое масло первого отжима на свежий розмарин.

  • Оливковое масло — Основной жир и аромат в этом пироге, важно выбрать качественное оливковое масло, подробнее об этом чуть позже.
  • Розмарин — Используйте свежий розмарин, чтобы максимизировать свежие, яркие, травяные ноты, которыми славится эта трава.
  • Яйца — огромный компонент для объема и текстуры торта.
  • Сахар — Достаточно, чтобы сделать пирог вместо хлеба, используйте белый сахарный песок.
  • Мука — все, что мне нужно, легкое и не влияет на вкус.
  • Молоко — выбор молока вместо воды поможет добавить пирогу немного сочности.
  • Разрыхлитель — Объем!
  • Соль — Соль здесь усиливает каждый вкус.

Масло оливкового торта

Оливковое масло — вещь уникальная. Регион, в котором он производится, способ его обработки и каждый урожай — все это влияет на вкус. Таким образом, использование самого дешевого оливкового масла первого холодного отжима — не лучший вариант для достижения максимального вкуса.

Я рекомендую оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима. Эта информация должна быть прямо на бутылке, и они продаются в любом продуктовом магазине.Extra Virgin, в отличие от чистого или легкого оливкового масла, не подвергается обработке или рафинированию. Это означает максимальный вкус, всю пользу для здоровья и высочайшее качество.

Неужели это действительно экстра девственница…?

К сожалению, многие оливковые масла первого холодного отжима, доступные для использования в супермаркетах, не самого лучшего качества, независимо от того, какие причудливые термины указаны на этикетке. Это БОЛЬШАЯ тема, в которую стоит вникнуть, так что пока, если вам интересно понять оливковое масло и убедиться, что вы получили хорошее, посмотрите серию Gastropod о оливковом масле первого отжима. Эти дамы — фантастические кулинарные репортеры, и это буквально изменило то, как я покупаю оливковое масло.

Но если у вас сейчас нет времени, вот некоторые основные сведения о покупке оливкового масла:

  • Ищите сертификаты третьей стороны на своих бутылках, чтобы избежать мошенничества со стороны производителей . Сертификаты DOP или AOC на европейские импортные масла являются признаком настоящего оливкового масла первого холодного отжима. В Калифорнии обратите внимание на печать Калифорнийского совета по оливковому маслу. Калифорния произвела оливковое масло как хороший выбор.
  • Дата сбора урожая — высококачественные производители осознают, что их продукт лучше всего в течение определенного периода времени. Они где-нибудь укажут дату сбора оливок на бутылке. Это означает свежесть. Если вы можете это найти, то масло — беспроигрышный вариант.
  • Купите там, где вы доверяете ! Магазин, который позволит вам попробовать и будет рад обсудить даты и места сбора урожая, — беспроигрышный вариант. Фермерские рынки — отличное место для поиска качественных поставщиков. Это магазин, который мне нравится:
    • Amphora Nueva — УДИВИТЕЛЬНЫЙ магазин оливкового масла и уксуса в районе залива Калифорнии (они отправляются из своего интернет-магазина).Они поставляют прекрасное разнообразие высококачественных импортных масел и рады обсудить вкусовые характеристики, дату сбора урожая и сезонность каждого из своих масел.

Поверьте мне, когда я говорю, что потратить лишние деньги на хорошее масло — огромная разница. Не только за этот торт с розмарином, но и за заправки, овощи и пасту.

Как приготовить торт из оливкового масла с розмарином

Как и в случае с любым другим пирогом, для текстуры важно перемешивание, но действия просты, если они готовы.От начала до конца вы можете прогреть и остыть менее чем за час.

Шаг 1 — Яйца с пеной и сахар

Включите духовку на 350 ° F и порежьте розмарин за несколько минут. Вам нужна столовая ложка мелко нарезанных трав.

Поскольку это рецепт торта без масла, метод взбивания просто не работает. Вместо этого мы будем использовать метод вспенивания. Это включает в себя взбивание яиц и сахара вместе, чтобы образовались большие пузыри, и в результате получается чудесно пушистая губка.

Чтобы сделать это наиболее эффективно, перед взбиванием поставьте яйца с сахаром на кипящую водяную баню. Это растворяет сахар и нагревает яйца, что важно по двум причинам:

  • При комнатной температуре, или нагретые яйца, не только намного лучше впитываются в жидкое тесто, но и насыщаются воздухом более полно, чем холодное яйцо.
  • Растапливание сахара также облегчит его смешивание с жидкими яйцами.

Этот дополнительный шаг занимает от 6 до 8 минут, и в результате получается бледно-пушистая смесь яйца и сахара, объем которой увеличился в три раза.Это даст вам возможность умереть за легкую текстуру торта!

Вот как должны выглядеть ваши яйца после того, как они нагреются и взбиваются.

Шаг 2 — Смешивание и BAke

Пока яйца и сахар тают, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить другие ингредиенты. Не беспокойтесь о том, чтобы парить над яйцами. они не будут карабкаться, пока не достигнут 170 ° F, и мы вернемся к ним задолго до этого.

  1. Выстелите выбранную форму для торта пергаментной бумагой, затем смажьте немного оливкового масла по бокам и снизу.
  2. С помощью кухонных весов отмерьте масло, молоко и муку.
  3. Просейте муку и розмарин в миску. Следите за остатками розмарина в просеивателе и обязательно добавьте его обратно в муку.
  4. Удалите яйца и сахар из емкости для воды и начните взбивать, пока объем не увеличится втрое и не станет бледно-кремово-желтым, примерно через 3-4 минуты.
  5. Начинайте медленно добавлять муку при минимальной мощности миксера, пока она не смешается.
  6. Продолжая взбивать на слабом уровне, медленно добавьте масло и молоко.Когда вы добавите тесто, готово.
  7. Вылейте жидкое тесто в подготовленную сковороду и посыпьте ее столовой ложкой сахарного песка. Это создаст хрустящую засахаренную верхушку при выпечке торта, добавив ему идеальный дополнительный оттенок сладости.
  8. Выпекать 35 минут!

Шаг 3 — крути, вырезай и наслаждайся!

Когда пирог испечется, достаньте его и дайте остыть на сковороде примерно 5 минут. Этого времени как раз достаточно, чтобы сковорода стала удобнее в обращении.Затем снимите со сковороды и дайте остыть на решетке не менее 20 минут. Стойка для охлаждения поможет воздуху циркулировать и предотвратит запотевание дна.

Когда вы больше не сможете сопротивляться, отрежьте кусок и попробуйте торт с розмариновым оливковым маслом.

Я уверен, что вам понравится легкая текстура и тонкий вкус розмарина и оливкового масла. У него идеальный уровень сладости! Наслаждайтесь легким десертом или возьмите кусок с утренней чашкой джо.Черт возьми, хватит на обоих! Этот торт будет оставаться влажным и вкусным примерно 3 дня при комнатной температуре, если хранить его в герметичном контейнере.

Я очень надеюсь, что вы попробуете этот торт, он простой, вкусный и освежающий. Думаю, сейчас пойду откусить кусок…

Часто задаваемые вопросы

Почему мне нужно взвешивать ингредиенты?

При любом рецепте выпечки я всегда рекомендую использовать кухонные весы. Объем, хотя и является стандартом здесь, в США, не самый надежный и последовательный метод измерения ингредиентов.

Понятно, рецепты моей бабушки — тоже чашки, но возьмем этот пример. Стандартная чашка должна содержать около 4,5 унций муки. У меня есть 3 комплекта мерных стаканчиков, вес каждого составил 4,3, 5 и 5,2. Я не могу с уверенностью сказать, что ваш рецепт будет аналогичен моему, поэтому вместо этого используйте шкалу, и вы точно знаете, что ваш рецепт будет соответствовать моему.

Можно ли использовать сушеный розмарин вместо свежего?

Я действительно предпочитаю свежее, просто у него более яркий вкус.Но в крайнем случае подойдет сушеный. Уменьшите количество вдвое.

Можно это заморозить?

Да, можно! Пироги замечательно замораживаются. Просто дождитесь полного остывания, выложите на противень и поместите в морозильную камеру. После полного замораживания плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, затем поместите в пакет с застежкой-молнией или заверните в бумагу для морозильной камеры. Заморозьте до 3-х месяцев!

Вам также может понравиться…

Подавать этот торт с….

Другие рецепты десертов, которые могут вам понравиться…

Торт с оливковым маслом и розмарином

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 55 минут

Курс: завтрак, поздний завтрак, десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: выпечка, выпечка, завтрак, поздний завтрак, торт, десерт

Порций: 8-12

калорий: 410 ккал

Ингредиенты

  • 6 унций яиц 3 больших
  • 6 унций сахара + 1 столовая ложка (почти 1 стакан, см. Примечание)
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
  • 8 унций муки 1 2/3 стакана
  • 2 1/2 чайная ложка разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки поваренной соли
  • 6 унций оливкового масла первого холодного отжима 3/4 стакана
  • 2 унции молока 1/4 стакана

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Для начала налейте 2 дюйма воды в большую кастрюлю на средний огонь. Дождавшись закипания воды, измельчите свежий розмарин до получения 1 столовой ложки.

  • Когда вода закипит, отмерьте сахар в чашу миксера (или в обычную чашу, если используется ручной миксер). Добавьте яйца и перемешайте. Поместите смесь яйца и сахара в кипящую воду, периодически помешивая резиновой лопаткой, пока сахар не растает и смесь не станет теплой на ощупь.(около 95 ° F).

  • В ожидании смеси яйца и сахара приготовьте 8-дюймовую пружинную форму или форму для выпечки, выстелив пергаментной бумагой и слегка смазать оливковым маслом первого холодного отжима. Затем отмерьте масло и молоко, отложите.

  • Поместите сито в отдельную чашу и отмерьте через сито муку, соль, разрыхлитель и измельченный розмарин. Просейте и не забудьте добавить розмарин, который не прошел через сито, на просеянные сухие ингредиенты.

  • Яично-сахарная смесь должна быть готова, удалите ее из кипящей воды.Поместите чашу под лопастную насадку стационарного миксера и включите средне-низкую скорость. Взбивать 3-4 минуты или пока яйца не увеличатся втрое и не станут бледно-желтыми.

  • Уменьшите скорость миксера до минимума и медленно добавьте сухие ингредиенты. Когда мука замешана, добавьте оливковое масло первого холодного отжима и молоко, медленно сбрызнув его при включенном миксере.

  • Когда тесто станет гладким, кремово-бледно-желтым, вылейте его в подготовленную форму. Слегка посыпьте 1 столовой ложкой сахара.

  • Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте 35 минут. Удалите, когда зубочистка выйдет чистой, и остудите в кастрюле в течение 5 минут. Вынуть из кастрюли на решетку для охлаждения и полностью остудить перед нарезкой. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней или заморозить в течение 3 месяцев.

Примечания

* 1 стакан сахара равен 7 унциям, чтобы получить 6 унций по этому рецепту без весов, просто отмерьте одну чашку и удалите 2 столовые ложки сахара. Зарезервируйте одну столовую ложку для посыпки позже

Питание

Калорий: 410 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 6 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 80 мг | Натрий: 254 мг | Калий: 227 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 125 МЕ | Кальций: 92 мг | Железо: 1,9 мг

Последнее обновление: 20 сентября 2019 г.

Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки. Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

Пушистая глазурь для торта и сливочного сыра с лимоном и розмарином — Baker Bettie

Узнайте, как приготовить этот уникальный, легкий и пушистый лимонно-розмариновый торт с глазурью из лимонного сливочного сыра, с пошаговыми изображениями. Это мой любимый рецепт пушистого желтого торта, который всегда получается нежным и влажным!

Я испек торт на этих выходных. Звучит как небольшое заявление. Но послушайте меня, когда я говорю: это большое заявление!

Торт — мой заклятый враг в выпечке. У меня только что было столько неудач с тортами. Если вы видели мой последний пост, то знаете, что это был торт, который я планировал приготовить на свой день рождения.

Вместо этого я решил приготовить гигантское печенье, потому что знал, что это будет для меня гораздо менее стрессовым и гораздо более приятным для меня поесть.Но я все равно был полон решимости испечь этот торт. И я горжусь этим!

Мы, пекари, известны своим терпением. Что ж, позвольте мне сказать вам следующее: я не терпелив! Нисколько. И на приготовление этого торта у меня ушло все утро, так что мне потребовалась вся моя энергия, чтобы удержаться в игре по выпечке тортов. Чтобы удержать себя от любых сокращений и просто закончить.

Я безумно доверяю этим пекарям свадебных тортов. Они заслужили это.

Я сохранил вид глазури на этом простом.Причин для этого три.

# 1: Я хотел, чтобы он выглядел немного старомодным.

# 2: Мне нравится только глазурь из сливочного сыра, и работать с ней не так-то просто в плане украшения.

# 3: Честно говоря, у меня нет навыков глазирования тортаz (с буквой z). Это лучшее, что я мог сделать. По одному вызову за раз, ребята! По одному вызову за раз.

Торт получился очень легким и пушистым! Я очень доволен успехом! Поэтому я хотел попробовать что-то другое для этого поста.Я сделала пошаговые фото, чтобы ваш торт получился таким же легким и пушистым, как мой!

Дайте мне знать, что вы думаете о том, что я делаю подобные сообщения в будущем. Полезный? Раздражающий?

Щелкните здесь, чтобы перейти к рецепту!

Все будет идти намного более гладко, если вы получите всю свою мизансену (поставив все на свои места) до того, как начнете.

Поверьте мне. Тогда вы знаете, что вам нужно побежать во льду, чтобы получить больше сахара, прежде чем вы действительно начнете что-либо смешивать (не то чтобы у меня была эта проблема или что-то в этом роде).

Надеюсь, вы также положите яйца и пахту вовремя, чтобы они тоже достигли комнатной температуры! Вы ведь хотите пушистый торт? Тогда ладно. Давай сделаем это правильно!

Разогрейте духовку до 350F! (не совсем уверен, почему это заслужено и восклицательный знак)

Обрызгайте две формы для выпечки 8 ″ или 9 ″ и присыпьте мукой. Выдавите лишнюю муку и отставьте сковороды в сторону, пока собираете тесто! (все становится интересно! Еще восклицания!)

Возьмите большую миску, сито, муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель и сахар.Уберите 1/4 стакана сахара и отложите на потом. Просейте все вместе (без 1/4 стакана сахара).

Мне нравится использовать венчик, чтобы ускорить процесс, поскольку у меня нет ручного просеивателя. Уловка Бейкера!

Еще раз взбейте все вместе и отложите сухие ингредиенты.

Переходим к мокрому! Возьмите яичные желтки, топленое масло, масло, ваниль, пахту, цедру лимона и измельченный розмарин.там наверху!

Ты только что приготовил простое безе! Повезло тебе!

ОСТОРОЖНО переместите безе из миксерной чаши в чистую миксерную чашу и отложите в сторону. НЕЖНО! Capiche?

Наконец, мы можем приступить к приготовлению теста! Добавьте эту смесь сухих ингредиентов в чашу для смешивания и, используя миксер на низкой скорости, постепенно влейте влажные ингредиенты.

Перемешивайте всего около 10 секунд, затем выключите миксер и соскребите миску.Перемешивайте еще примерно 20 секунд на низкой скорости и выключите. Мы не хотим перерабатывать глютен здесь! Мы потратили все это время, чтобы собрать все воедино, давайте сохраним легкость и нежность!

ОСТОРОЖНО сложите половину безе в тесто, стараясь не выпустить воздух из безе. ОСТОРОЖНО выложите оставшуюся часть безе в тесто.

В тесте останется несколько белых полосок. Они запекутся. Вам нужно как можно меньше складывать, чтобы торт оставался легким и пушистым!

ОСТОРОЖНО разделите тесто равномерно по подготовленным формам.Вы замечаете тенденцию? НЕЖНЫЙ!

Выпекайте при температуре 350F в течение 20 минут, вращая на половину.

Остудить на проволочной обмотке. Не обращайте внимания на недостатки! Верх станет низом!

Сделайте глазурь, пока торт остывает! Глазурь из сливочного сыра с лимоном!

Теперь заморозьте свой торт, сделайте несколько снимков и поделитесь с кем-нибудь особенным!

Пирог не слишком сладкий, и я одержима травянистостью розмарина! Вы, наверное, заметили, что у меня есть розмарин в выпечке.

Там было одно печенье, и те булочки с корицей, и те вафли! Если вас это не устраивает, оставьте это в стороне! Торт с лимоном тоже был бы потрясающим!

Эй! Испекла торт! И это не выглядит ужасно! И это чертовски круто на вкус! Не волнуйтесь, у меня, наверное, уйдет всего полтора года, чтобы сделать еще один.

Год назад:
Быстрый хлеб с чеддером, халапеньо и тимьяном

Два года назад:
Пирог с арахисовым маслом, бананом и беконом

Состав

Для торта
  • 2 1/2 стакана (280 г) муки для выпечки, плюс дополнительно для опалубки
  • 1 1/4 чайной ложки (5 гр) разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки (2 грамма) пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки (3.6 г) кошерной или поваренной соли Morton (используйте 1 1/2 чайной ложки, если используете кошерную соль Diamond)
  • 1 3/4 стакана (343 г) сахарного песка (разделенный)
  • 10 столовых ложек (140 гр) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 1 стакан (237 мл) пахты комнатной температуры
  • 3 чайных ложки (44 мл) растительного масла
  • 2 ч.л. экстракта ванили
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного
  • 6 больших яичных желтков, комнатной температуры
  • 3 больших яичных белка, комнатной температуры
Для глазури
  • 8 унций (224 г) сливочного сыра, размягченного
  • 1/2 стакана (1 палочка, 112 гр) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 2 чайных ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка ванили
  • 2 1/2 стакана (298 г) кондитерского сахара

Инструкции

Для торта

  1. Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов. Посыпьте сковороды мукой и удалите излишки.
  2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и 1 1/2 стакана сахара. В другой миске взбейте растопленное масло, пахту, масло, ваниль, цедру лимона, розмарин и яичные желтки.
  3. Для безе: в чаше миксера, оснащенного венчиком, взбейте яичные белки на средней скорости до образования пены. При работающей машине влейте оставшиеся 1/4 стакана сахара.Взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков. Аккуратно переложите в миску и отложите.
  4. Добавьте мучную смесь в пустую чашу миксера, снабженную венчиком. При работе миксера на низкой скорости постепенно вливайте масляную смесь и перемешивайте около 10 секунд. Остановите миксер и тщательно очистите чашу. Снова перемешайте на среде еще 20 секунд, пока не смешаются.
  5. Резиновым шпателем аккуратно сложите половину безе до тех пор, пока оно не смешается. Затем добавьте оставшуюся часть безе. Будьте очень осторожны, чтобы не выпустить воздух из безе. В кляре останется несколько белых полосок. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки.
  6. Поместите сковороды на противень на половину листа и запекайте на центральной решетке в духовке при температуре 350F в течение 20-25 минут, вращая на полпути. Пирог начнет отрываться. Выпекать до тех пор, пока коржи не начнут отделяться от стенок формы и не перестанут покачиваться в центре, когда оно будет готово.
  7. Остудить коржи в формах на решетке 20 минут.Проведите тонким ножом по бокам противней, чтобы ослабить лепешки, затем переверните на смазанной маслом решетке. Дайте полностью остыть (еще примерно 1 час) перед замораживанием.

Для глазури

  1. Смешайте все ингредиенты в чаше стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой. Перемешайте на средней скорости, пока смесь не станет кремообразной. При необходимости соскребите миску.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калорий: 661

Розмарин Лимонный торт — Маленький эпикурейец

Этот лимонный торт с розмарином состоит из трех слоев лимонного торта, наполненного лимонным творогом, покрытого сливочным кремом с добавлением розмарина и покрытого засахаренными орехами пекан.

Я действительно не могу отблагодарить Алекса за все, что он для меня делает. Это были самые напряженные, тяжелые и эмоциональные недели, которые я когда-либо пережил. Тем не менее, все это время Алекс был таким внимательным, любезным и очень утешительным.

Он вытирает мне слезы, приносит мне ужин и позволяет мне смотреть все мои любимые фильмы («Записная книжка», «Ловушка для родителей», «Свадьба лучшего друга», «13 по 30» и т. Д.) Без каких-либо жалоб или язвительных комментариев.

Лимонный торт с кремом из розмарина

Можно только столько раз благодарить, что это начинает терять смысл.Вот и появляется торт. Три слоя лимонного торта, наполненные лимонным творогом и сливочным кремом с розмарином.

Алекс любит, любит, любит лимонные десерты. Представьте себе пирог с лимонным безе, лимонные батончики, лимонные блины с рикоттой. Я, с другой стороны, предпочитаю лимон в пикантных аппликациях, таких как жареный цыпленок с лимоном и розмарином или свиные отбивные с лимоном и травами.

Поскольку отношения строятся на компромиссе, я учусь терпеть лимонные десерты для Алекса. Обычно я не трогаю лимонный творог, но добавила его в торт специально для него.

Как собрать лимонный слоеный пирог:

По этому рецепту делаются три круглых 6-дюймовых лимонных торта. Торт приправлен лимонным соком и цедрой лимона, абсолютно без экстракта лимона или какой-либо имитации лимона.

сливочный крем с розмарином:

Масляный крем изготовлен из сливочного масла, настоянного на розмарине. Растопила чашку несоленого масла с тремя веточками розмарина. Дайте смеси настояться около часа, пока масло не остынет до комнатной температуры.

Наконец, процедите розмарин и заправьте масло небольшим количеством соли.

Лимонный творог:

Чтобы собрать торт, начните с одного круга с лимонным пирогом. Сверху на торт намазать очень тонким слоем сливочного крема с розмарином.

Затем нанесите небольшую кайму сливочного крема с розмарином по периметру торта. Это послужит преградой, когда вы заправите торт лимонным творогом.

Я использовал лимонный творог, купленный в магазине у Trader Joe’s. (Это хороший товар, импортированный из Англии.)

Осторожно распределите слой лимонного творога внутри сливочного крема.Проделайте это с двумя первыми слоями торта. Последний (третий) верхний слой не будет содержать лимонного творога.

Глазурь для торта:

После того, как торт будет заполнен, заморозьте его снаружи оставшимся сливочным кремом с розмарином.

Если вы решите слегка покрыть торт (как показано выше), у вас будет много оставшегося сливочного крема с розмарином, чтобы использовать его в других приключениях с выпечкой.

Дополнительный декор и начинки для торта:

Готовый лимонный торт я украсил свежими веточками розмарина (чтобы он напоминал сосны) и раскрошенными засахаренными орехами пекан (чтобы имитировать почву).А так как сейчас праздники, я посыпала сверху сахарной пудрой для красивого «снежного» эффекта.

Основа розмаринового лимонного торта украшена лимонным тимьяном. Хотя в рецепте я не использовала лимонный тимьян, мне показалось, что он придает пирогу приятный землистый оттенок.

Я боюсь разрезать торт. Вы тратите так много времени на то, чтобы сделать его красивым, только чтобы разрушить его.

Но как только вы его разрежете, вы увидите все красивые и вкусные слои, спрятанные внутри.

Сладко-пикантный торт для пары:

Я с гордостью могу сказать, что честно начинаю наслаждаться лимонными десертами.Использование лимонного сока и цедры лимона в тесте дает очень свежий вкус пирога.

Купленный в магазине лимонный творог, который я использовал, на вкус гладкий и чистый. (Абсолютно никакого яичного серного вкуса, который я ассоциирую с лимонным творогом!)

А сливочный крем с розмарином теперь один из моих абсолютных фаворитов. Это сочетание сладких и соленых блюд отлично сочетается друг с другом.

Розмарин Лимонный торт с начинкой из лимонного творога и сливочным кремом из розмарина

Этот лимонный торт с розмарином состоит из трех слоев лимонного торта, наполненного лимонным творогом, покрытого сливочным кремом с добавлением розмарина и покрытого засахаренными орехами пекан. Выход: 6-дюймовый торт

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 35 минут

Время бездействия: 2 часа 30 минут

Общее время: 3 часа 50 минут

Ингредиенты

Лимонный пирог:
  • 2 ¼ стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¾ стакана несоленого масла, размягченного, комнатная температура
  • 1 ¼ чашка сахарного песка
  • 3 больших яйца, комнатная температура
  • ⅓ чашка сметаны, комнатная температура
  • ⅔ чашка цельного молока, комнатная температура
  • 5 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка мелко тертая цедра лимона
  • высококачественный лимонный творог, купленный в магазине или самодельный, по мере необходимости
Крем с розмарином:
  • 1 стакан несоленого масла
  • 4 веточки свежего розмарина
  • 3 ¼ стакана сахарной пудры, просеянный
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка жирных сливок, или молока

Инструкции

Лимонный пирог:
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте три 6-дюймовых круглых формы для торта пергаментной бумагой. Слегка смажьте и отложите.

  • В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

  • В чаше миксера с лопастной насадкой сливочное масло. Добавьте сахар и взбейте до однородной массы. Добавьте яйца и продолжайте перемешивать на средней скорости до смешивания. Вбиваем сметану и перемешиваем. При необходимости соскребите миску, чтобы обеспечить тщательное перемешивание.

  • Добавить мучную смесь тремя порциями, чередуя с молоком.Начните и закончите с мучной смеси. Добавьте лимонный сок и цедру лимона и перемешайте до однородного состояния.

  • Равномерно разделите тесто на три подготовленных формы для выпечки. Выровняйте тесто с помощью мини-лопатки со смещением или тыльной стороны ложки. Выпекать 35-40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут, затем проведите небольшой лопаточкой по пирогу и выньте его. Дать пирогу остыть до комнатной температуры на решетке.

Крем с розмарином:
  • В кастрюлю для соуса с толстым дном добавьте сливочное масло и розмарин.Растопить на среднем огне и довести до кипения. Дать закипеть 1 минуту. Снимите с огня и дайте остыть. Дайте розмарину настояться 60-90 минут, пока масло не остынет на ощупь. Процедите розмарин и храните масло охлажденным в холодильнике, пока оно не будет готово к употреблению.

  • Перед использованием дайте охлажденному сливочному маслу с розмарином размягчиться при комнатной температуре. Используя ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, нанесите сливочное масло. Добавьте кондитерский сахар, соль и сливки.Смешайте, пока масляный крем не станет однородным. Если сливочный крем слишком мягкий, добавляйте кондитерский сахар по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

Сборка:
  • Установите мешок для декорирования (кондитерский мешок) с маленьким круглым наконечником. Наполните пакет примерно 1/2 стакана сливочного крема. Отложите в сторону.

  • При необходимости разровнять корж. Поместите один круглый торт на вращающийся поднос. Нанесите тонкий слой сливочного крема на торт с помощью небольшой лопатки со смещением.Используя заполненный кондитерский мешок, нанесите небольшую кайму сливочного крема с розмарином по периметру торта. Это послужит преградой, когда вы заправите торт лимонным творогом.

  • Добавьте лимонный творог, чтобы заполнить границы сливочного крема. Сверху выложить второй корж. Повторить начинку коржа сливочным кремом и лимонным творогом. Сверху поместите последний третий слой. На этом слое не будет лимонного творога.

  • Намажьте торт сливочным кремом, чтобы образовался слой «крошки», чтобы запечатать любые крошки.Охладите пирог в холодильнике 15-20 минут, чтобы застыла глазурь. При желании обильно смазать охлажденный торт сливочным кремом. Охладите пирог, если не подаете сразу. Украсить торт свежими веточками розмарина и измельченными засахаренными орехами пекан. Присыпать торт сверху просеянной сахарной пудрой. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре не менее 30 минут перед подачей на стол, чтобы пирог размяк.

Notes

Лимонный пирог можно испечь заранее. Охладите до комнатной температуры, прежде чем завернуть в полиэтиленовую пленку.Можно хранить в морозильной камере и использовать позже. Просто дайте пирогу разморозиться при комнатной температуре перед использованием.

Автор: Марианн Кабрера

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: лимонный торт, сливочное масло с розмарином, лимонный торт, лимонный творожный торт

Помните мою одержимость тарелками? Вот еще один из моей растущей коллекции. Эти изящные тарелки с ручной росписью были изготовлены в Англии. Они принадлежали моей прабабушке.Она получила его в качестве свадебного подарка в 1896 году ( означает, что этим тарелкам более 100 лет! ) Моя мама привезла их с Филиппин несколько лет назад. С тех пор я дорожу ими.

Лавандовый торт с розмарином и лавандовым сливочным кремом | Оливки и манго

Лавандовый торт с розмарином и лавандовым сливочным кремом Джоан Раппос десерты Торт с розмарином и лавандой с красивым ароматным вкусом.Этот голый торт — идеальный способ насладиться глазурью, наполненной лавандой. Лаванда в этом торте органическая с Terre Bleu. лаванда, торты, розмарин, органический, Terre Bleu Lavender, спонсируется лаванда, торты, розмарин, спонсируемые

Розмарин и лаванда — два довольно ярких и сильных ароматических вещества, которые прекрасно сочетаются друг с другом, и оба они также используются в ароматерапии. Они приятны на нос, а также приятны на вкус, когда их добавляют в сладкие и соленые блюда.

Несколько месяцев назад у нас была возможность посетить Terre Bleu, семейную ферму, которая является крупнейшей лавандовой фермой Онтарио, и мы прекрасно провели время, несмотря на дождь. Дождь прекратился только когда мы уезжали, а ферма закрывалась. Это не помешало нам осмотреть ферму и купить немного вкусностей в их магазине. Их лаванда выращивается органически, и фермеры усердно трудятся, чтобы посадить, обрезать и собрать лаванду вручную, а также перегонять масло в традиционном медном перегонном кубе, чтобы получить действительно уникальный и аутентичный продукт.Они привержены образованию, устойчивому ведению сельского хозяйства и вашему личному благополучию. Ферма красивая, и вы почувствуете запах лаванды, витающий в воздухе, когда приедете. Он в безупречном состоянии, а их магазин просто прекрасен. Обязательно посетите сайт www.terrebleu.ca, чтобы узнать больше о ферме, продуктах, которые они продают, а также купить все продукты, которые они производят из лаванды.

Я объединился с Terre Bleu, чтобы испечь чудесный торт, используя некоторые из их продуктов.Они прислали мне красивую упаковку с продуктами, которые я люблю, и которые я использую в этом торте, и буду использовать во многих других рецептах в будущем. Они также были достаточно любезны, чтобы поделиться специальной скидкой для всех моих подписчиков! Перейдите на сайт www.terrebleu.ca и используйте мой эксклюзивный код «OMPURPLETICKET» в своем онлайн-заказе, чтобы получить билет #PurpleTicket, который действителен для одного БЕСПЛАТНОГО посещения Лавандовой фермы Terre Bleu в сезоне 2019 года (стоимость 30 долларов США). возможность, которую нельзя упустить. Этот код действителен до 16 ноября 2018 г., поэтому обязательно используйте его в полной мере.В сезон подарите себе полный сенсорный опыт покупок, посетив красивый культовый фермерский магазин.

Этот торт — идеальный способ продемонстрировать органическую лаванду. Он прекрасно сочетается с розмарином. Сам торт довольно легко приготовить даже начинающему пекарю. Он быстро пропекается, а аромат ванили и розмарина во время выпечки просто великолепен. Это плотный торт с очень мелкой крошкой, отчего он кажется легче, чем есть на самом деле.Когда я впервые увидел этот рецепт, я забеспокоился о его текстуре, поскольку я обычно взбиваю только масло и сахар до легкости и воздушности. Этот рецепт был другим: сначала взбиваются сухие ингредиенты, затем добавляется масло, а затем отдельно жидкости. Я был немного скептически настроен, но в итоге текстура теста превратилась в пенистую и легкую и запеклась с самой красивой текстурой. Это напомнило мне свадебный торт — кто не любит свадебный торт?

Давайте поговорим о сливочном креме, потому что именно здесь действительно сияет лаванда.Вместо того, чтобы помещать бутоны лаванды в глазурь, я решил сначала пропитать им крем, так как это действительно позволяет ароматам хорошо смешаться со сливочным кремом. Я добавил немного морской соли лаванды в масляный крем, потому что сладкому всегда нужна щепотка соленого. Он так хорошо сочетается с розмариновым пирогом. Эти двое созданы друг для друга.

Я решил украсить его очень скромно — сливочным кремом, чтобы он выглядел одновременно и деревенским, и шикарным (деревенский стиль сейчас шикарен, если вы не заметили) Это также идеальный способ нарядиться торт для начинающего пекаря или больного, вроде меня, который еще не дошел до отдела украшения тортов.Когда дело доходит до украшения торта, я всегда буду выбирать более снисходительный путь. При оформлении я тоже применил скромный подход. Просто используйте розмарин и сушеную лаванду, чтобы украсить основу торта, а также создайте крошечный букет в центре верхней части торта. Простой, но эффективный. Я посыпал его сверху морской солью лаванды и бутоном лаванды, и все — вы получили красивый торт с минимальными усилиями и максимальным вкусом.

Надеюсь, вы попробуете этот торт и зайдете в магазин Terre blue, чтобы проверить все их высококачественные лавандовые лакомства! Не могу дождаться, чтобы вернуться в следующем сезоне — может быть, увидимся там! Это спонсируемый пост для Terre Bleu.Все мысли и взгляды принадлежат мне.

Рецепты

Состав

Для торта

  • 5 крупных яичных белков комнатной температуры
  • 1 стакан цельного молока комнатной температуры
  • 2½ чайных ложки чистого экстракта ванили
  • 3 стакана просеянной муки для выпечки
  • 1 л сахара
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ¾ ч.л. соли
  • 12 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
  • 3-4 веточки свежего розмарина для украшения
  • 3-4 веточки свежей лаванды для украшения (я использовала лаванду из моего букета сушеной лаванды Terre Bleu)
  • 3 чайные ложки нарезанного свежего розмарина

Для глазирования

  • 1 стакан несоленого масла, комнатной температуры
  • 4-6 стаканов сахарной пудры
  • ¾ чашка жирных сливок
  • 1½ чайной ложки сушеных кулинарных бутонов лаванды плюс еще, чтобы посыпать торт (я использовала кулинарные бутоны лаванды Terre Bleu)
  • ¼ чайной ложки соли плюс еще, чтобы посыпать торт (я использовала морскую соль с лавандой Terre Bleu)
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Приготовьте три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов с маслом или маслом для пульверизатора и пергаментом.
  3. В средней миске смешайте яичные белки, измельченные розмарин и ваниль и отставьте.
  4. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в чаше электрического миксера с насадкой-лопастью на низкой скорости в течение 30 секунд.
  5. Добавьте сливочное масло и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
  6. Добавьте молоко и перемешайте до однородной массы.
  7. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте 1-2 минуты, пока она не станет легкой и воздушной.
  8. Очистите стенки миски и начните добавлять яичную смесь двумя отдельными порциями, взбивая на средней скорости, пока смесь не смешается.
  9. Разделите тесто на три формы для выпечки и выпекайте 25-30 минут для 8-дюймовой формы и 20 минут для 9-дюймовой формы или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.
  10. Дайте остыть на решетках для охлаждения до полного охлаждения. Если вы собираете торт на следующий день, снимите каждый торт, плотно оберните полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике, пока не будете готовы собрать торт.
  11. Пока лепешки остывают, заморозить сливочную глазурь. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте жирные сливки и лаванду до кипения. Снимите с огня и накройте крышкой, давая крему настояться в течение 20 минут. После настаивания процедите лаванду из крема и отложите крем.
  12. В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте масло до кремообразного состояния и добавляйте сахарную пудру по ½ стакана за раз.
  13. Медленно добавьте сливки и ваниль, пока не получите желаемую консистенцию.Если смесь станет слишком жидкой, добавьте еще сахарной пудры. Начните с 4 стаканов сахарной пудры, а затем добавьте сливки и отрегулируйте дополнительное количество сахарной пудры. В конце добавьте соль.
  14. Когда пироги остынут, достаньте их из форм и выложите один слой на тарелку для торта. С помощью лопатки со смещением нанесите на торт 1 стакан глазури.
  15. Переверните второй слой вверх дном (так чтобы нижняя часть была обращена вверх) и аккуратно поместите его поверх первого слоя. Намазать торт еще одной чашкой глазури.
  16. Переверните третий слой вверх дном и аккуратно положите поверх второго.
  17. Обильно намажьте торт глазурью. Распределите глазурь по краю торта, а затем начните движение вниз по краям.
  18. С помощью верстачного скребка или лопатки со смещением соскребите немного глазури со сторон торта, чтобы вы могли видеть коржи.
  19. Украсить по желанию свежим розмарином и лавандой. Для этого торта я просто поместил розмарин по всему основанию торта и вставил стебли лаванды между всеми остальными стеблями розмарина.

Рецепт адаптирован из Брызги на завтрак и Еда 52

Лимонно-розмариновый торт с глазурью из сливочного сыра

Лимонно-розмариновый торт с крем-сырной глазурью

Последнее обновление Автор Anna 5 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Сегодняшний торт взят из раздела рецептов для читателей журнала Texas Co-op Power Magazine. Он называется «Лимонно-розмариновый торт со сливочно-сырной глазурью», и его приготовил одиннадцатилетний пекарь с довольно изысканными вкусами.В наши дни молодые пекари любят приключения! Как бы то ни было, этот торт стал победителем ежемесячного конкурса рецептов Texas Co-op Power.

Это уникальный, но простой. Он идеально подходит для праздников, но аромат розмарина и лимона также делает его немного весенним.

Оригинальный рецепт лимонно-розмаринового торта — трехслойный торт, испеченный на трех 9-дюймовых круглых противнях. Поскольку я готовил его для семьи, я сократил рецепт вдвое и использовал две 8-дюймовые сковороды. Кроме того, я сделал глазурь из сливочного сыра немного менее сладкой, так как нам она нравится именно так.Вот ссылка на 9-дюймовый трехслойный оригинал, а ниже — 8-дюймовая двухслойная версия.

Лимонно-розмариновый торт с глазурью из сливочного сыра

Cookie Madness

Лимонно-розмариновый слоеный пирог — это легкий лимонный торт с вкраплениями свежего розмарина и глазурью из сливочного сыра со вкусом лимона.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

Торт
  • 9 столовых ложек 130 грамм несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 1/4 чашки сахар 250 граммов
  • 2 яйца
  • 1 яичный желток
  • 2 стакана муки 260 граммов
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 стакана кислого сливки 170 грамм
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1/2 столовой ложки тертой лимонной цедры
  • 1/2 столовой ложки измельченного свежего розмарина
Глазурь
  • 1 1/2 пакета 12 унций сливочного сыра, размягченного
  • 6 столовых ложек несоленое сливочное масло размягченное (84 грамма)
  • 2 стакана сахарной пудры плюс еще при желании (200 грамм)
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 1 1/2 чайных ложки тертой цедры лимона 9 0020

Инструкции

  • Разогреть духовку до 350 градусов; смажьте маслом и мукой две 8-дюймовые круглые формы для выпечки.

  • В большой миске взбить сливочное масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными. Вы делаете это с помощью ручного миксера или пользуетесь лопастной насадкой настольного миксера. Добавьте яйца и желток по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.

  • В отдельной миске тщательно перемешайте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.

  • Добавляйте поочередно сухие ингредиенты и сметану, тщательно взбивая вручную (или используя лопастную насадку, если используется стационарный миксер) после каждого добавления.

  • Добавьте лимонный сок, цедру и розмарин.

  • Равномерно разделите тесто между двумя противнями и выпекайте 25–30 минут или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться.

  • Дайте пирогам остыть в течение 10 минут в противнях, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.

  • Глазурь: взбить сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции. Постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте, пока смесь не перемешается, затем добавьте лимонный сок и цедру и продолжайте взбивать, пока она не станет легкой и кремовой.

Предыдущий пост: «Бурбонский шоколадный пирог с пеканомСледующая запись: Овсяное печенье с клюквой, пеканом, пеканом и кленом»

Взаимодействие с читателями

Рецепт торта с лимоном, розмарином и оливковым маслом от Tamal Ray | Выпечка

С тройкой из лимона, розмарина и оливкового масла вы можете задаться вопросом, не наткнулись ли вы на рецепт заправки для салата, а не на торт.

Но это один из моих любимых; он обманчиво прост, но полон текстуры и аромата и требует, чтобы его съели с ложкой маскарпоне и чашкой кофе.

Использование оливкового масла вместо сливочного масла делает торт исключительно влажным с легким оттенком фруктовой горечи, чтобы прорезать сладкое. Если вы никогда раньше не ели кусочек торта с розмарином, то все, что я могу сказать, это то, что вы не разочаруетесь.

Пирог с лимоном, розмарином и оливковым маслом

Не весь розмарин одинаково хорош, поэтому убедитесь, что вы используете те, которые действительно имеют аромат, вместо веточек без запаха, которые я имел несчастье покупать на протяжении многих лет. Откусите от листа — вы сразу же сможете распознать этот травяной аромат.

Порций 10-12
Подготовка 20 минут
Готовка 35 минут

200 г оливкового масла , плюс дополнительная смазка
3 больших яйца
125 г сахарной пудры
Цедра 2 лимонов , мелко нарезать до 3 столовых ложек
150 г простой муки
90 г молотого миндаля
¼ чайной ложки соли

Для сиропа
6 веточек по 10 см розмарин
100 г лимонного сока
100 г сахарной пудры
60 г воды

Выровняйте дно круглой формы для выпечки диаметром 20 см жиронепроницаемой бумагой и смажьте дно и стороны небольшим количеством масла.

Выложите все ингредиенты для торта в миску и перемешайте, пока не получите густое тесто. Вылейте в подготовленную форму и запекайте при 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6 в течение 30-35 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и не приподнимется, а шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Пока торт запекается, приготовьте сироп. Перелейте все ингредиенты в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне еще пять минут, затем выключите огонь и дайте розмарину настояться.

Пока торт и сироп еще теплые, сделайте отверстия по всей поверхности пирога с помощью шпажки и полейте сиропом. Дайте остыть в форме (торт впитает сироп, когда он будет стоять) перед тем, как вынуть и подавать.

Торт с оливковым маслом и розмарином — кв. 2B Baking Co.

Привет, ребята! Зайдите на страницу Food52 в Facebook сегодня, чтобы посмотреть, как я делаю этот торт с оливковым маслом с розмарином, адаптированный на основе торта с оливковым маслом и лимонной вербеной от Sweeter off the Vine Live !

Пирог с оливковым маслом и розмарином

Изготавливает один 9-дюймовый (23 см) торт

1 стакан (200 г) сахара

2 столовые ложки свежего розмарина

1 3/4 стакана (225 г) универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

3/4 стакана (175 мл) фруктового оливкового масла

1/4 стакана (55 г) сливочного масла, растопленного и охлажденного

1 чайная ложка мелко тертая цедра лимона

4 больших яйца, при комнатной температуре

1 стакан (240 мл) цельномолочного кефира или пахты, при комнатной температуре

2 столовые ложки кондитерского сахара (по желанию)

Установите решетку в центре духовки и предварительно нагреть до 350 ° F (180 ° C / газ, метка 4).Смажьте маслом 9-дюймовую (23 см) форму для торта высотой не менее 2 дюймов (5 см) , выровняйте ее пергаментной бумагой и полейте маслом. Присыпать сковороду и бумагу мукой.

Смешайте сахар, розмарин и цедру лимона в чаше кухонного комбайна со стальным лезвием или в ступке. Взбейте или измельчите сахар и розмарин, пока листья не станут мелко измельченными и сахар не станет ароматным.

Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске.

В отдельной миске взбейте вместе оливковое масло с сахаром розмарина и топленое масло.Добавьте яйца и взбивайте еще 30 секунд. Вмешайте кефир, затем с помощью резиновой лопатки добавьте сухие ингредиенты, перемешивая до однородной консистенции.

Вылейте тесто в подготовленный противень, осторожно постучите им по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и выпекайте, пока пирог не станет воздушным и золотистым, а тестер для торта, вставленный в центр, не станет чистым, от 40 до 45 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *