Торт смородинка из варенья и кефира: Легкий пирог на кефире «Смородинка» рецепт с фото пошагово

alexxlab   01.07.2021   Комментариев к записи Торт смородинка из варенья и кефира: Легкий пирог на кефире «Смородинка» рецепт с фото пошагово нет

Содержание

Пирог смородинка из варенья на кефире

Добавляем в яичную массу кефир с вареньем.

Добавляем муку и перемешиваем.

После этого добавляем в тесто соду, перемешиваем и получаем тесто, которое напоминает густую сметану по своей консистенции.

Теперь переливаем тесто в форму для выпечки, смазанную маслом (диаметр моей формы на фото составляем 26 см), и отправляем в духовку (духовку разогреваем заранее до 180 градусов) – примерно на 45 минут.

Готовность пирога проверяем при помощи зубочистки.

Вкусный домашний пирог со смородиновой начинкой – изумительное лакомство, которое пекут многие хозяюшки. Это отличный десерт, которым можно порадовать не только всех членов семьи, но и гостей. Вариантов приготовления такой выпечки великое множество. Пирог на кефире со смородиной – один из самых популярных рецептов. На его приготовление не требуется много времени и продуктов.

Содержание:

1.

Пирог на кефире со смородиновым вареньем

Это легкая, пышная и очень нежная на вкус выпечка готовится на быструю руку, поэтому ее рецепт должен быть у каждой современной хозяюшки.

  • Мука пшеничная – 450 г.
  • Сахарный песок – 1/2 стакана.
  • Смородиновое варенье или джем – 300 г.
  • Кефир – 300 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Пищевая сода – пол чайной ложки.
  • Щепотка соли.

Засыпать соду в смородиновое варенье, перемешать и оставить на четверть часа.

Соединить яйца с сахаром и взбить на пену. По концовке добавить к яичной массе щепотку соли и перемешать с вареньем. В конце нужно влить кефир и еще раз перемешать все продукты.

В жидкую массу подсыпать просеянную муку небольшими порциями в 2-3 захода. Должно получиться густое тесто. Обмазать форму для выпекания размягченным сливочным маслом и присыпать манкой или мукой.

Выложить тесто на пекарскую форму и отправить выпекаться в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 35 минут.

Сверху его можно присыпать пудрой и посыпать кружочками топленого шоколада. Быстрый, ароматный и пышный пирог с вареньем из смородины готов. Это лакомство подают к чаю или кофе. Также он хорошо сочетается с молоком.

2. Пирог на кефире с красной смородиной и творожно-кокосовыми шариками

  • Творог обезжиренный – большая пачка (400 г).
  • Ягоды красной смородины – 180 г.
  • Стружка кокоса – 50 г.
  • Сахар – 130 г для теста и 70 г для шариков.
  • Кефир или простокваша – 230 мл.
  • Крахмал – 50 г.
  • Масло растительное – ? стакана.
  • Разрыхлитель для теста – 2 чайных ложки.
  • Щепотка соли.
  • Мука пшеничная – 350 г.
  • Желтки яичные – 2 шт. для творожных шариков.
  • Яйцо – 1 шт. на тесто.

Взбить творог блендером. Добавить к творожной массе стружку кокоса, сахар, яичные желтки и крахмал. Хорошенько перемешать все продукты и сформировать из них шарики среднего размера.

Уложить на дно пекарской формы пергамент.

Сверху на его поверхности равномерно разложить творожные шарики. Следующим этапом будет приготовление заливки. Соединить все сухие ингредиенты – муку, сахар, соль и разрыхлитель, перемешать. Соединить масло с яйцом и кефиром.

Вылить жидкую массу в сухую смесь. Тесто для заливки должно получиться по консистенции жидкой сметаны. По концовке добавить красную смородину и аккуратно перемешать, чтобы ягоды равномерно распределились.

Залить кокосовые шарики жидким тестом и поставить запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут. Как только верхушка подрумянится, пирог можно доставать.

Сверху его присыпают сахарной пудрой и после остывания подают на стол. Творожно-смородиновый пирог делают, как со свежей, так и замороженной ягоды.

3. Заливной пирог с черной смородиной

Эта ароматная и вкусная выпечка со смородиновой кислинкой станет праздником не только цвета, но и вкуса на любом столе. Заливной пирог готовится очень быстро.

Для ее приготовления потребуется:

  • Мука пшеничная – 240 г.
  • Сахарный песок – 160 г.
  • Кефир – 200 мл.
  • Сливочное масло – 70 г.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Черная смородина – 350 г.
  • Ванилин – 1 пакетик.
  • Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка с горкой.
  • Пудра сахарная – 50 г.

Смешать ванилин, яйца и сахарный песок, взбить на пену. Соединить растопленное и охлажденное сливочное масло с кефиром и влить в яичную массу. Просеять муку с разрыхлителем и добавить к жидкой смеси.

Обвалять ягоды смородины в сахаре или в муке и добавить в тесто, перемешать. Смородина, обваленная в муке или сахаре, не осядет на дно, поэтому этот момент желательно не упустить.

Пекарскую форму смазать кусочком сливочного масла, присыпать сверху манкой или мукой и вылить жидкое тесто. Время выпекания пирога в духовке при температуре 180 градусов составляет 30-35 минут.

Извлечь смородиновый пирог из формы, после остывания присыпать сахарной пудрой и можно подавать на стол. Это бесподобное лакомство подают к чаю и кофе.

4. Смородиновый пирог на кефире с яблоками

Рецепт приготовления этого десерта довольно увлекательный. Во-первых, все ингредиенты должны быть теплыми, во-вторых для этой выпечки подойдет, как свежая, так и замороженная ягода, которую нужно предварительно разморозить.

  • Кефир – 1 литр.
  • Сахарный песок – 2 стакана.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Ванильный сахар – 2 пачки.
  • Разрыхлитель для теста – 1 пакетик.
  • Мука пшеничная – 4,5 стакана.
  • Ягоды черной смородины – 1,5 стакана.
  • Кисло-сладкие яблоки – 3 шт.
  • Сахарная пудра для посыпки верха пирога – 3 столовых ложки.

Кроме этого потребуется кусочек сливочного масла для смазки формы, сама пекарская форма с высокими бортами, миксер для взбивания яиц, глубокая емкость для теста, поскольку его получается много.

Подогретый до комнатной температуры кефир смешать с разрыхлителем, добавить ванильный сахар. Размешать все продукты. После этого тесто немного подымится, в результате действия разрыхлителя. Взбить яйца на густую белую массу, как для бисквита. Добавить ее к кефирной смеси и еще раз взбить. После этого всыпать сахарный песок и взбить все продукты третий раз.

Топленое сливочное масло смешать с яично-кефирной массой. По концовке всыпать муку в несколько заходов, при этом, не забывая помешивать. Тесто должно получиться однородным и без комочков. Засыпать в тесто ягоды, перемешать. Вымытые яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками и добавить в тесто, еще раз перемешать.

Вылить жидкое тесто в заранее подготовленную форму для выпекания и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Учитывая то, что теста получается много, время выпекания пирога составляет около 2 часов.

В процессе выпечки необходимо регулировать температуру: через час ее можно повысить до 210 градусов, чтобы верхушка подрумянилась. Затем, через 10-15 минут, убавить. Верхушка пирога может растрескиваться из-за постоянно выделяющегося смородинового сока.

Но в этом нет ничего страшного.

Испекшийся яблочно-смородиновый пирог извлечь из формы только после остывания. Сверху для красоты его можно присыпать тонким слоем сахарной пудры, нарезать на кусочки и подать на стол.

Очень вкусный рецепт нежнейшего пирога из разряда гости на пороге . Легкий и быстрый в приготовлении пирог. Он печется дольше, чем готовится. Делать его – одно удовольствие. Дети могут участвовать в его приготовлении ради развлечения. Тесто в этом пироге хорошо пропекается, нежное, мягкое внутри и с хрустящей корочкой. Этот рецепт из тех, которые всегда получаются. Вкус у пирога очень приятный, с легкой кислинкой, а запах – смородиновый. Те, кто пробуют его впервые гадают, что же там в тесте – какао или мёд, а что там за ягоды – тёмный изюм или какие-то другие (это смородина вводит их в заблуждение) :))) Этот рецепт – ещё и прекрасный вариант использования кефира или простокваши, застоявшихся в вашем холодильнике. А ещё бывает, что варенье засахарилось и в таком виде нет желания его есть.

Ничего, оно прекрасно подойдёт для этого пирога!

Торт смородинка на кефире. Торт со смородиновым вареньем. Пирог с вареньем на кефире

Торт со смородиновым вареньем — простой в приготовлении и уместный хоть на скромное чаепитие с друзьями и близкими, хоть в качестве семейного завтрака. У меня обычно такой или что-то подобное на завтрак. Для хорошего настроения на весь день, для чувства сытости до самого обеда, для… да и просто так!

Смородиновое варенье придает коржу приятную кислинку и яркий красивый цвет. Кроме вареной сгущенки, в качестве крема мне ещё нравится просто сметана с сахаром или это же смородиновое варенье. Шоколадная глазурь на поверхность не обязательна, но все-таки это весьма гармоничное дополнение для этого незатейливого домашнего тортика.

Для теста коржа соедините и взбейте яйца с сахаром. Затем добавьте растительное масло и ещё раз взбейте.

Соедините полученную массу сначала с мукой и разрыхлителем, а затем со смородиновым вареньем.

Перемешайте до равномерного состояния и взбейте.

Можно испечь высокую заготовку и затем разрезать её на две части, но быстрее испечь невысокую заготовку.

Например, в прямоугольной форме примерно 20х30 см время выпечки при 180 градусах было всего 20 минут.

Разрежьте заготовку посередине на две части. Промажьте поверхность одной части коржа вареной сгущенкой и укройте сверху второй частью.

Для глазури перемешайте сметану с сахаром и порошком какао.

При помешивании доведите массу до закипания, сразу же убавьте огонь и поварите ещё пару минут на самом слабом. Не прекращайте помешивание! Получится блестящая густая глазурь с шоколадным вкусом и легкой кислинкой.

Нанесите эту глазурь прямо в горячеватом виде на поверхность торта.

В принципе, торт со смородиновым вареньем готов! Но если душа требует и есть умение, то украсьте его.

У меня способностей достойно украшать нет, но на столе на глаза попалась миска с кукурузными хлопьями. ..

Простенькие цветочки из кукурузных хлопьев сделали домашний торт с вареньем из черной смородины повеселее.



Простой рецепт торта из варенья черной смородины пошагово с фото.

Если у вас близится торжество или вы хотите побаловать себя аппетитной домашней выпечкой, тогда попробуйте этот простой рецепт торта из варенья черной смородины с нежнейшим кремом.

Количество порций: 8-10

  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Торты
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 14 минут
  • Время приготовления: 2 ч
  • Количество порций: 8 порций
  • Количество калории: 239 килокалорий
  • Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 8 порций

  • Варенье черной смородины — 200 Грамм
  • Кефир — 200 Грамм
  • Сахар — 300 Грамм (100 грамм в крем, остальное в тесто)
  • Мука — 200 Грамм
  • Сметана — 400 Грамм
  • Сода — 1 Ст. ложка
  • Яйцо — 3 Штуки

Пошагово

  1. Для начала необходимо соединить яйца с сахаром и взбить до образования белой пены.
  2. Кефир соединить с содой и как следует перемешать. При желании можно погасить соду соком лимона или уксусом, например.
  3. Добавить к кефиру варенье и перемешать до однородности.
  4. Постепенно начать всыпать заранее просеянную муку, замешивая тесто. В рецепт приготовления торта из варенья черной смородины можно также использовать манную крупу.
  5. В уже однородное тесто ввести взбитые яйца и аккуратно перемешать.
  6. Форму смазать сливочным или растительным маслом и вылить половину теста.
  7. Отправить в разогретую духовку и выпекать корж до готовности около 15-25 минут, в зависимости от объема формы.
  8. Готовый корж выложить на решетку и как следует остудить.
  9. Вторую половину теста аналогично испечь.
  10. Когда оба коржа полностью остыли, можно разрезать каждый из них вдоль пополам.
  11. Сметану соединить с сахаром и взбить крем. При желании можно добавить туда какао, например.
  12. Каждый корж обильно смазать кремом.
  13. Готовый торт из варенья черной смородины в домашних условиях нужно оставить для пропитки минимум на пару часов (можно на ночь).
  14. Перед подачей можно украсить торт глазурью или тертым шоколадом, например.

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины – это удивительное сочетание нежнейшего бисквита, приготовленного на кефире и смородиновом варенье и изысканного сметанного крема. Кондитерское изделие очарует кулинара простотой приготовления и оригинальным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся для выпекания десерта?

Очень простой и очень вкусный – так можно охарактеризовать кондитерское изделие, которое мы будем готовить. Этот рецепт можно смело отнести к бюджетным. Для его приготовления не потребуется супердорогих продуктов. Все более, чем просто обычно.

Базовый набор продуктов для создания бисквитной основы:

  • яйцо;
  • 250 грамм сахара;
  • 250 мл жирного кефира;
  • стакан варенья из черной смородины;
  • пару стаканов муки;
  • немного лимонного сока;
  • чайная ложка соды.


Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: в тесто можно добавить чайную ложку разрыхлителя теста. Добавьте ингредиент на этапе просеивания пшеничной муки. Разрыхлитель сделает бисквит более пышным, нежным и мягким.

В качестве крема будем использовать сметанный. Он отлично подчеркнет вкус ягодного бисквита, не «перебив» его. Для приготовления крема, понадобиться:

  • стакан жирной сметаны;
  • стакан сахара;
  • немного ванили.

Чтобы придать пирогу «Черный принц» с вареньем «товарный вид» можно использовать глазурь. Вполне подойдет шоколадная. Нам понадобиться: плитка темного шоколада, а также по 60 мл сливок и жирного молока. В качестве декорирующего элемента можно использовать веточки белой смородины. Она прекрасно выделиться на фоне шоколадной глазури. Ну что же приступим к самому интересному.

Процесс приготовления ароматного пирога

Перед началом выпекания с вареньем следует достать необходимые продукты из холодильника, и дать им немного остыть. Профессиональные кондитеры уверяют, что продукты комнатной температуры смешиваются лучше, образовывая однородную консистенцию.

Этапы приготовления теста:

  1. Выливаем кефир в глубокую миску. Сюда же добавляем необходимое количество соды, гашенной лимонным соком. Помешиваем массу вилочкой. Отставляем посуду в сторону.
  2. В отдельную посуду вбиваем яйцо. Сюда же постепенно вводим стакан сахарного песка. Приступаем к процессу взбивания. Когда сахар полностью растворится, и масса поднимется в два раза, вводим кефир с содой. Взбиваем жидкость.
  3. Чтобы распушить муку, ингредиент следует пропустить через мелкое сито несколько раз. Вводим просеянную муку к кефиру и замешиваем тесто. Сюда же добавляем стакан смородинового варенья или джема.


Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: если ягоды в варенье очень крупные, необходимо их пропустить через сито. Если дома имеется блендер, можно облегчить себе работу, взбив им массу. Чтобы варенье после взбивания не «пузырилось» необходимо, чтобы оно немного постояло.

Смазываем противень сливочным или растительным маслом, выливаем приготовленное тесто и выравниваем его с помощью лопатки. Выпекаем кондитерское изделие при температуре 170 градусов Цельсия около 40-50 минут. Готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки. В процессе выпекания воткните зубочистку в пирог. Если она осталась чистой – бисквит готов. А вот наличие на ней теста, свидетельствует о том, что пирог внутри сырой.

Пока выпекается пирог, приступим к приготовлению крема. Для этого: смешиваем сметану, сахар, ваниль и взбиваем на самой быстрой скорости. Когда сахар в креме полностью растворится, ставим пропитку в холодильник, чтобы она немного загустела.

Достаем торт «Черный» принц из духовки. Даем лакомству немного остыть, и только затем разрезаем его на две части. Достаем крем и промазываем испеченные коржики. Собираем тортик и ставим его на 40 минут в холодильник. Тем временем готовим глазурь.

Плитку шоколадки растапливаем в микроволновке или на водяной бане. В отдельной посуде разогреваем сливки и молоко. Смешиваем все ингредиенты между собой и доводим до однородной консистенции. Если масса покажется вам чрезмерно густой, количество молочных продуктов можно увеличить на 30%.

Достаем торт «Черный» принц из холодильника, устанавливаем на подставку и поливаем его шоколадной глазурью. На этом же этапе можно украсить торт «Черный принц» с помощью пару веточек белой смородины. Чтобы глазурь застыла, ставим лакомство в холодильник еще на один час.

Если бисквитная основа получилась суховатой, перед нанесением крема, можно пропитать коржи сиропом или разбавленным с водой ликером. Но не переусердствуйте. Вполне достаточно пару-тройку ложек пропитки, чтобы тортик не был сухим.

Рецепт пирога «Черный принц» с вареньем на кефире займет достойное место в книге кулинарных рецептов. Готовиться он быстро, а самое главное, вас обязательно порадует вкус десерта. Ведь что может быть лучше, десерта, приготовленного в домашних условиях? Bon Appetit.

Получился торт?

Да Нет

Такой незамысловатый торт имеет несколько аналогов в различных уголках света, хотя больше всего он знаменит среди постсоветского населения. Когда в годы перестройки продукты исчезли с полок магазинов, мамы и бабушки в попытках разнообразить меню и порадовать домочадцев недоступными вкусняшками пекли такое чудо. Кто придумал печь торт из варенья — история умалчивает, но в середине 90-х это был очень популярный десерт.

Как называется торт с черной смородиной?

Как его только не переименовывали: «Смородинка» и «Негритенок», «Черный маклер» и «Пятиминутка к чаю» — суть оставалась одна: темные слоя торта, промазанные кремом и обсыпанные орехами бока, приготовление в считанные минуты и неподражаемый вкус.

Некоторые заменяли в рецепте торта черную смородину на чернику, шелковицу или даже черемуху — ведь смородина была доступна не всем, а опознавательный знак торта (цвет) хотелось сохранить. Так рождались новые версии и интерпретации, сменялись названия, но десерт не утратил своей самобытности и доступности. Варенье из на торт берется любое, можно даже немного забродившее или засахаренное — все сгодится и совсем не испортит вкуса, благодаря волшебному действию соды.

Ингредиенты для торта

Для теста:

  • Варенье из черной смородины — 1 стакан.
  • Кефир, сметана или ряженка — 1 стакан.
  • Три яйца.
  • Сахар — 100 грамм.
  • Мука — 2 стакана.
  • Сода — 1 ч. ложка.

В некоторых рецептах указывается неадекватное количество соды: столовая ложка — это лишнее, не нужно столько. Тесто приобретет характерный «содовый» вкус, что испортит общее впечатление.

Приготовление: пошаговый рецепт с фото

Торт с готовится быстро, довольно легко, а получается очень вкусным и необычным на вид.

В глубокую миску вылить варенье, добавить сахар и соду, перемешать. Масса начнет пузыриться, шипеть и увеличиваться в размерах — не пугаемся: так и должно быть, это происходит взаимодействие кислоты варенья и щелочи соды. Чем не урок химии?

Через десять минут добавляем в сладкую массу взбитые блендером яйца, слегка перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Вымесить тесто до однородного состояния, стараясь не затягивать процесс, и выливаем его в силиконовую форму для выпечки, смазанную маслом. Отправить форму в прогретую духовку (200 градусов) и выпекать до готовности в среднем минут 30-40, проверяя готовность деревянной зубочисткой: проткнуть ею тесто до дна и потрогать руками — если сухая, значит, коржи для торта готовы. При этом первые двадцать минут духовку лучше не открывать, чтобы тесто не осело.

Также не нужно торопиться доставать торт из духовки и формы — пусть постоит с открытой дверцей минут 15, потом еще столько же в форме.

Дать заготовке для торта остыть, затем разрезать острым ножом вдоль на два тонких пласта, которые смазать кремом, сложить друг на друга. Верх и бока торта из черной смородины тоже обмазать остатками крема, можно обсыпать толченными грецкими орехами, арахисом или крошками печенья.

Крем для торта

По с черной смородиной можно пропитывать несколькими видами крема:

Даже без крема, просто в виде пирога, присыпанного сахарной пудрой, этот незамысловатый чудо-десерт весьма хорош со свежезаваренным чаем или ароматным компотом из сухофруктов.

Как украсить?

На фото торт с черной смородиной смотрится очень креативно, особенно если украсить соответственно. Верхнюю часть его можно залить шоколадной глазурью и растопленным белым шоколадом, нарисовать завитки или сделать веселую надпись.

Можно густо обсыпать лепестками миндаля или шоколадной стружкой, вперемешку с мелко нарезанными сухофруктами — будет безумно вкусно и необычно. Если же крем для торта используется из сливок, то смело отсаживаем цветочки из него, только слегка подкрашиваем крем пищевыми красителями.

Также для украшения можно использовать кусочки мармелада, свежих фруктов, выложенных узором или, если нет времени или настроения, просто засыпать бока и верх битым печеньем. Пространства для креатива полно, благо испортить торт достаточно сложно.

Фото торта с черной смородиной в разрезе

Характерный темный цвет мягких коржей (они похожи на масляный бисквит) смотрится довольно непривычно, если никогда не встречались с таким типом теста.

Явственно видно, что цвет дает не какао, поэтому первоначально торт обескураживает — почему он такого оттенка? По вкусу сразу тоже не всегда понятно, какой ингредиент дает необычный привкус и ягодную нотку. Каково удивление неопытных кондитеров, когда они узнают, что основной составляющий продукт — это варенье из черной смородины.

Торт «Смородинка» — ТутВкусно! ru

10 февраля 2013       Лидия      Главная страница » ВЫПЕЧКА      Просмотров:  

Торт «Смородинка»

 Торт «Смородинка» очень простой  по составу и в приготовлении, легкий и очень вкусный  торт. Готовится торт со смородиновым вареньем. Я как-то пробовала заменять варенье на вишневое, но советую не экспериментировать с вареньем, поскольку содержащаяся в ингредиентах сода должна погасится кислотой, которой в другом варенье может не хватить.

Ингредиенты:

Торт «Смородинка»

Для теста:

  • 1 стакан смородинового варенья
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст. ложка соды
  • 3 яйца
  • 1 стакан сметаны
  • 3 стакана муки
  • соль щепотка

Для крема:

  • 500 гр сметаны- лучше брать деревенскую.
  • 1 стакан сахара

или

  • 2 банки вареного сгущенного молока
  • 200 гр сливочного масла

Советую точно выдержать ингредиенты  теста для торта,  для того , что бы торт «Смородинка»получился красивого шоколадного цвета.

Как приготовить  пошаговый рецепт фото

Содержание статьи

Торт «Смородинка» пошаговый рецепт

В глубокой чаше смешать варенье, сахар, соду.  Оставить  все на 2 часа.

За эти два часа наша сода погасится.

Взбиваем в миксере 3 яйца.

В нашу смесь с вареньем выкладываем сметану и взбитые яйца.

 Все аккуратное перемешиваем

Просеиваем в смесь 3 стакана муки.

 Перемешиваем, получается не густое тесто.

Смазываем дно формы для выпекания  растительным маслом и посыпаем манкой. Тесто выкладываем ложкой в форму и разравниваем ножом.

 

Внимание !  Бока формы  маслом не смазываем, иначе тесто будет скатываться по краям , а в центре корж будет подниматься.

Выпекаем 6 коржей ( или 3 и далее их разрезаем ).

Наши коржи должны получаться шоколадного цвета.Проверяем корж на готовность спичкой.

Готовим крем,  для этого: взбиваем сметану с сахаром или в случае со сгущенным молоком- смешиваем  размягченное сливочное масло с вареным сгущенным молоком.

—

Промазываем коржи  кремом, складывая их при этом друг на

друга. Украшаем торт по вкусу. (Я готовила торт в воскресный день и украшать особенно не стала.)

Наш простой торт Смородинка почти готов,  ставим его в холодильник  для того, чтобы он хорошо пропитался!

Торт Смородинка  получается довольно высокий, при желании его можно разделить на два торта. При этом один можно промазать сметанным кремом, другой кремом из вареной сгущенки.

торт смородинка

Приятного аппетита!

Торт «Смородинка» Фото

Торт «Смородинка»

Торт «Смородинка»

Торт «Смородинка»

Торт «Смородинка»

Приятного аппетита !

Побалуйте в выходные своих близких и детей легким и вкусным тортом «Смородинка».

Видео рецепт торта «Птичье молоко» с манкой

Советую также  посмотреть рецепт приготовления  десерта из манки,  от которого ваши дети будут в восторге!

Мысли, фразы:

В одиночестве каждый видит в себе то, что он есть на самом деле.

                                                  Артур Шопенгауэр

Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

Пироги на кефире — воздушные и вкусные: photorecept — LiveJournal

Пироги на кефире

 

Испечь вкусный домашний пирог с вареньем можно на тесте, замешанным на кефире. Приготовить его легко и просто. Для начинки лучше выбрать густое варенье. Подойдёт варенье из яблок или груш. Такой быстрый пирог с вареньем разнообразит посиделки за чашечкой чая.

 

Такой пирог – настоящая палочка-выручалочка, когда срочно нужно что-то приготовить и угостить гостей. Готовится он всего за 10 минут в микроволновке и состоит из простых ингредиентов, которые обычно всегда имеются хотя бы в небольшом количестве. По сути – это пирог из того, что нашлось на шкафчиках и в холодильнике

 

Кушать сладкую выпечку и не поправляться – мечта каждой девушки. Ловите полезный рецепт низкокалорийной вкусняшки. Если вы хотите приготовить торт для большого количества человек, увеличите количество ингредиентов и сделайте несколько коржей.

 

Пирог с сосисками на кефире – отличный вариант несладкого пирога. Такой пирог может быть и закуской, и основным блюдом. Он хорошо как в горячем виде, так и в холодном. Он также подойдет к чаю, вместо печенья и тортиков, или вместо хлеба к первым и вторым блюдам

 

Это кекс – мой эксперимент. Пока готовила снимала, но до конца не была уверенна, что что-то получится. Вот вчера мне безумно захотелось сладкого. Но дома практически ничего не было – немного кефира, яиц – нет, совсем мало муки. Ну, думаю, что с этого точно ничего не получится. Но жажда сладкого…

 

Очень сытный, мясной пирог, фаршированный жаренным картофелем, куриным филе и грибами. Приготовление не составит особого труда, а использование начинки можно менять, на ваше вкусовое усмотрение.

 

Большинство не любят тыкву, но приготовив из нее этот сочный и ароматный пирог большинство изменит свое мнение об этом овоще. Тонкий, нежный бездрожжевой пирог просто кладезь витаминов и минералов.

 

Прошлой осенью, прогуливаясь по парку, я была очарована красивы гроздьями с красными ягодами, которые наполняли парк краски ярким светом и озаряла его, как маленькие солнышка. Вернувшись домой, я раскопала в интернете, что это ягоды боярышника. Я решила их непременно нарвать, еще не представляя, что с ними можно делать. Заморозила их…

 

Манник с хрустящей корочкой, посыпанный сахарной пудрой.

 

Что может быть лучше, чем запах свежей выпечки, особенно если это яблочная выпечка с корицей и мускатным орехом! Потрясающий аромат витает по всей квартире во время ее приготовления, и ты с нетерпением ждем, когда можно будет откусить лакомый кусочек. А сегодня мы добавим в нее еще один секретный ингредиент, который. ..

 

Вкусный манник с легкой текстурой – идеальный бюджетный десерт с отменным вкусом и волшебным ромово-ванильным ароматом. Простая выпечка славится легким приготовлением и нестандартной текстурой.

 

Для того, чтобы приготовить в духовке полосатый пирог Зебра, нужно подготовить муку, куриные яйца, кефир, соду, растительное масло. Также нам потребуется какао-порошок. Для выпечки лучше взять силиконовую форму. Тесто для Зебры приготовить просто и быстро.

 

Кто сказал,что нельзя есть пироги и оставаться стройной?! Вот пример полезной и вкусной выпечки.

 

Очень вкусный и лёгкий в приготовлении!!

 

Быстрые пирожки на кефир – отличный вариант когда нужно вкусно накормить всю семью. Некоторые хозяйки неохотно берутся за выпечку, так как это требует много времени и сил. Но это не всегда так. Да, для дрожжевого теста действительно нужно время, чтоб оно подошло, а вот тесто на кефире готово к использованию. ..

 

Летом вы много заготовили варенья из смородины или заморозили ягоды целиком? Предлагаю вам рецепт легкого пирога, без маргарина, без масла, в приготовлении не требующий особых навыков. Пирог получается вкусным, аппетитным, с заметной кислинкой.

 

Приготовление пирога с капустой не потребует особых кулинарных умений. Начинка может быть не только из капусты, подойдут яблоки, кабачки, сыр, курица. Главный момент, чтобы пирог получился – самоподнимающаяся мука. Это важно!

 

Этим рецептом со мной поделилась свекровь. Когда я первый раз попробовала кекс “Зебра” – он мне очень понравился в первую очередь своей плотностью, вкусом и оригинальным рисунком в разрезе. Как оказалось, для приготовления не требуется много усилий и контроля – так как выпекать в мультиварке одно удовольствие. Ингредиенты самые обычные…

 

Легчайший рецепт нежных кексов, в отличии от всех стандартных рецептов в составе нет пшеничной муки, сахара, молока и всех остальных вредностей. Я использовала немного творога, но можно и без него обойтись, добавьте изюм, точно не пожалеете. Кефир у меня – это обычное прокисшее молоко и к тому же не домашнее,…

 

Хотите идею полдника на скорую руку? Тогда это без сомнения манник. Разновидностей его очень много. Я покажу рецепт с добавлением абрикосов. После готовности оно имеет ненавязчивый вкус этого фрукта. Подойдет и для самых маленьких едоков ( раньше года давать его не стоит).

 

Из манной крупы готовят массу блюд, но пожалуй самое любимое – вкуснейший десерт манник. Делают его самыми разными способами. Добавляют какао, фрукты, цукаты, покрывают глазурью. В этом рецепте описан манник с орешками и шоколадной пропиткой. Приготовление его не займет много времени. Кушать лучше теплым с молоком или чаем. Приготовьте его…

 

Так уж вышло, что у меня в закромах обнаружились черствые пряники, причем изрядно черствые. Выбрасывать их было жаль, и я решила импровизировать… Получился у меня весьма недурственный пирог к чаю, съелся быстро и с удовольствием!)

 

Пирог “Зебра” – один из любимых тортов нашего сынули: ребенок сам делает узор, укладывает в форму тесто и раскладывает уже готовый пирог по тарелкам. Готовится очень быстро, из тех продуктов, что есть в холодильнике. Йогурт можно заменить магазинным или кефиром. “Зебра” получается невероятно нежной и безумно вкусной.

 

Существует множество вариаций этого пирога. Каждая хозяйка готовит его по-разному. Ингредиенты, необходимые для приготовления, стоят дёшево, их не составит труда найти в любом доме.

 

Легкий, быстрый в приготовлении, а главное из всех тех продуктов, что есть в холодильнике, – вкуснейший картофельный пирог с сыром и капустой. Пирог можно как самостоятельное блюдо на ужин или к чаю. В дорогу – идеальный вариант. Мы часто готовим этот пирог с разными начинками, экспериментируя со вкусами.

 

Могу предположить, что рецепт этого блюда уходит корнями в английскую кухню с её хлебными пудингами. Пирог невероятно простой и дающий широкий простор для фантазии – вы можете добавить в тесто любые ингредиенты, которые вам нравятся: творог, мёд, кокосовую стружку, корицу, фрукты, ягоды, какао. Творите в свое удовольствие!

 

Находясь в командировке в Словении познакомилась с рецептом быстрых кексов, которые готовятся легко и из тех ингредиентов, что есть в холодильнике. Сразу оговорюсь, что делаю кексы на этом рецепте на домашнем кефире, покупной в нашей семье не прижился. Рецепт невероятно прост, а секрет его в том, что здесь нет яиц…

 

Если к вам пришли неожиданно гости,то можно довольно быстро приготовить такой пирог к чаю. Рецепт простой, ингредиенты доступные.Готовится и выпекается довольно быстро,получается вкусно. Начинки для такого пирога могут быть разными. Я готовила с капустой, картошкой, грибами . Сегодня рассажу как готовлю данный пирог с замороженными ягодами.

 

Для того, чтобы готовка была быстрее, подготовьте начинку заранее

 

Если вдруг к вам должны прийти гости, а угощать нечем, то этот рецепт пирога на кефире с грецкими орехами непременно вас выручит. Пирог получается пышными, ароматным и очень вкусным. То что надо к чаю.

 

Манник – популярный пирог, по структуре напоминающий пудинг. Основной его компонент – манная крупа. Множество вариантов приготовления дают волю фантазии. На кефире, сметане, простокваше, даже сыворотке или ряженке – главное, чтобы основа была кисломолочная. Особый шарм придают ему наполнители теста – сухофрукты, сушеные ягоды, цедра лимона, апельсина и т.д. Его…

 

За окном наступила осень, моросит дождик и нам все чаще хочется выпить чашечку чая с чем нибудь вкусненьким, но не очень «вредным». Оторвитесь от сериала или компьютера минут на 30 и побалуйте себя вкуснейшим ароматнейшим пирогом с йоштой. Что нам для этого, кроме желания, надо. Для теста: любой кефир (все…

 

Мясной пирог-чудесное вкусное и сытное блюдо, которое подойдёт как на каждый день, так и к праздничному столу. Оно приятно удивит вас и ваших гостей своей простотой приготовления и изысканным вкусом. Вам понадобится незамысловатый набор ингредиентов и немного кулинарных способностей, что бы получить отменный результат и похвалу окружающих. Итак, всё что…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

варенье из смородины для теста и оформления … » Любимые Рецепты.

ТОРТ «СМОРОДИНКА»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

варенье из смородины для теста и оформления — 250 грамм,
сахар — 110 грамм, сода — одна ч. л., яйцо — 3 шт., мука пшеничная — 310 г,
сметана не менее 25%-й жирности — 250 г,сахарная пудра — 210 г

Приготовление

1. Яйца разотрем с сахаром, добавим варенье, кефир, все хорошо перемешаем, всыплем муку, смешанную с содой.
Замесим быстро тесто и выльем в форму, смазанную маслом.
2. Выпекаем в духовке при 220 °С в течение 20–25 минут.
Готовность торта проверим деревянной лучинкой.
Если она после прокола выходит чистой, значит тесто пропеклось.
Готовый торт вынем из формы и охладим.
3. Для крема хорошо охлажденную сметану взобьем, постепенно добавляя сахарную пудру, до загустения.
4. Охлажденный торт разрежем на три коржа, смажем нижний пласт частью крема, положим на него верхний пласт, вновь смажем кремом и т.д., оформим вареньем из смородины.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


🔅Орехово-карамельное блаженство🔅 Ингредиенты: Тесто: — 2 яйца — 1 ст. ложка сахара — 150 гр маргарина или сливочного масла — 1,5-2 стакана муки, может чуть больше или меньше, ориентируйтесь на муку

#полезно_знать@bon

Любовь и катастрофа 💔 Уже долгие годы беззаботного Алексея и семейную Ольгу ничто не объединяет — у каждого своя жизнь, свои планы. Но их судьбам суждено переплестись вновь после неожиданной встречи

Я уже готовила несколько раз! Для меня это намного вкуснее магазинных! 😋

Рецепт конфет «Баунти» простой Простой рецепт приготовление конфет в стиле «Баунти», в интернете множество рецептов, в основном они с маслом, которое нужно сначала растопить, затем остудить, а тут

Куриные отбивные с сыром Ингредиенты: куриной грудинки — 500 г сыр — 150г яйца — 2шт майонез — 3 ст. л мука — 3ст.л укроп, соль, перец, масло для жарки. Приготовление: 1.Куриную грудку разрезать на

РЫБА пoд вкуснeйшим маринaдом😜 ⠀ Pыба 1 кг. Лyк рeпчaтый 3 шт. (крyпные) Моркoвь 2 шт. (кpyпныe) Tомaтная пaста 2 ст.л. Мacлo рacтительнoe. Cоль, cахaр, пepeц горошкoм, лaврушкa, лимoнный сок (вcё пo

Астраханская рыбка у тебя дома всего за несколько дней!🐟 Вкусная, свежая, жирненькая c икрой — vk.me/rybka30 Приготовленная по домашним советским рецептам. Переходи в наш магазин и делай заказ

Полезная годнота подъехала💥 Видеозапись «Сооснователь сообщества Noôdome в студии общества «Знание» на ПМЭФ»: Сооснователь сообщества Noôdome выступил с темой «Импакт-инвестирование и новое отношение

Торт с смородиной рецепт. Торт черный принц с вареньем из черной смородины: пошаговый рецепт

Домашнего торту, влажного такого, да чтоб не париться сильно с готовкой. Есть у меня варенье смородиновое, мамино, домашнее. Решила негра замутить, в пене:)

Рецепт давнишний, проверенный временем, сотнями раз приготовления и килограммами съеденного:) Я делала торт небольшой, брала форму для выпечки диаметром 18 см, делала в ней 2 коржа. Поэтому, если захотите торт побольше, увеличивайте количество продуктов.

Итак:
1 яйцо
0.5 стакана сахара
0.5 стакана кефира
0.5 стакана варенья (у меня смородиновое)
0.5 ч. ложки соды (погасить уксусом)
1 стакан муки
мак (или орешки, или изюм, или ничего:))
80г сахарной пудры
400г сметаны (пожирнее)

Вообще варенье может быть любое, но чем оно слаще, тем меньше сахара нужно класть дополнительно, хотя, если любите очень сладкие торты, кладите всю порцию (мое варенье обычное, не супер-сладкое, так что сахара положила по рецепту).

Замешиваете тесто: вот, как написано, в том же порядке все в миску и кладите: слегка взбейте яйцо с сахаром, добавьте варенье и кефир, в ложечке погасите соду (для тех, кто не знает: соду кладут в тесто, чтобы оно стало пышным и рыхлым (щас часто для этих же целей используют разрыхлитель, он же пекарский порошок, но, я, думаю, для этого торта лучше именно сода, потому что смесь сода-варенье сахарное-кефир позволяют тесту запузыриться, что-ль, из-за чего коржи при выпечке поднимаются, становятся мягкими и воздушными). Так вот, а гасят соду для того, чтобы в выпечке готовой потом не попадались неприятные, нерастворившиеся комочки. Примерные пропорции: 1 к 1, так что в нашем случае на пол чайной ложки соды берите половину чайной же ложки уксуса или лимонного сока (я по старинке лила самую обычную уксусную кислоту 70%, кто-то говорит, что лучше лить уксус яблочный или бальзамический, вроде вкуснее будет). Делаете так: набираете в ложечку соды, сверху капаете уксус, тут начинает все шипеть и пениться, как пениться перестанет — можно выливать в тесто.) Перемешиваете. Сыпете муку (умные книжки и умные же люди советуют муку для выпечки всегда просеивать через сито, вроде как от этого она обогощается кислородом, от чего выпечка получается вкуснее. Иногда и я так делаю, но тут можно не выпендриваться, а сыпать просто так:)). Опять перемешиваете. Далее уже кладете все по своему вкусу: кто-то орешков захочет, кто-то, может, изюма, кто-то, как я — мака, можно цедры немного добавить, апельсиновой или лимонной. Пропорции таких добавок тоже индивидуальные, как хотите. Но, если вообще первый раз торт пекете, даю точно, шоб наверняка!

На вышеуказанные пропорции теста:
— если орехи (перед тем, как в тесто сыпать, порубите ножом или скалкой подолбите, чтоб не совсем крупные куски были) — половина стакана
— если мак — половина стакана
— если изюм — половина стакана
— если цедра — половина чайной ложки

Надеюсь, полезно будет кому-то:)

Опять все перемешиваете. Форму прокладываете бумагой для выпечки, если нету, смазываете форму маслом, присыпаете мукой или сухарями. Можно вылить все тесто сразу, можно испечь несколько коржей. Выпекать в духовке при 180С, минут 30, готовность проверить зубочисткой или спичкой (тыкаете в центр, достаете, кончик сухой — корж готов). Достаете из формы, даете остыть. Если пекли один большой корж, разрезаете поперек пополам.

Крем: в миске смешиваете сметану с сахарной пудрой, хорошо размешиваете. Готово!

Собираем торт: кладете один коржик на тарелку, смазывате кремом (лейте ровно половину от всей порции крема), сверху кладем второй корж и смазываем оставшимся кремом. Бока торта тоже смажьте. При желании можно чем-нить сверху посыпать (орешками, тем же маком, можно ягодок накидать чуток), ну типа украсили:) Я так оставила.

По-хорошему, торту надо дать постоять хотя бы с пол-часика, чтоб пропитался. Я ждать не смогла, сразу отрезала кусок. Съела и отрезала еще… Волевым усилием заставила себя убрать торт в холодильник, с глаз подальше, а то бы доела в одного:)

Приятного аппетита! Будут вопросы — милости прошу!

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины – легкий в приготовлении и изумительный на вкус. Этот бисквитный десерт назван в честь романтичного рыцаря Эдуарда Вудстока. При большой помпезности названия, готовится из простых и доступных ингредиентов. Выпечка из детства идеально подойдет для чаепития и праздничного застолья.

Это вечная и нестареющая классика – рецепт пирога с ягодным вареньем. Его выпекали еще в советские времена, сейчас же он полностью адаптирован под современную кухню.

Мягкий, сочный, слегка влажный торт «Черный принц» источает удивительный шоколадный аромат. На вкус чувствуется легкая кислинка черной смородины и приятная сладость воздушного сливочного крема. Десерт многослойный и простой в сборке, а оформление и декорирование годового торта ограничивается лишь вашей фантазией.

Такой сметанный торт станет чудесным украшением праздничного стола. Откажитесь от магазинной выпечки, откройте кулинарную книгу и воплотите в реальность давно забытый вкус детства.

Мода на этот торт на кефире возвращается, так порадуйте себя и своих домочадцев этим шедевром кулинарии!

Базовые ингредиенты

Для теста:

  • нежирный кефир 2,5% – 260мл;
  • пшеничная мука – 200г;
  • сахарный песок – 240г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • какао-порошок – 1 ст. л. с горкой;
  • варенье из черной смородины, можно использовать абрикосовый джем – 1 стакан;
  • разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Для крема:

  • масло сливочное – 150г;
  • сахар – 1 стакан;
  • жирная сметана 20% – 250г;
  • темный тертый шоколад для посыпки – 1 плитка.

Способ приготовления

В составе торта присутствуют те ингредиенты, которые можно купить в магазине. Ведь в советские времена, когда такая выпечка пользовалась особой популярностью, изысканных и доступных продуктов не было. Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали венчиком или вилкой, сейчас на помощь пришли мощные кухонные миксеры, ими и воспользуемся.

Пошаговая инструкция:

  1. Яйцо взбить миксером в отдельной миске, добавить частями сахарный песок и взбивать дальше до получения пышной, устойчивой и белой массы 5-7 минут.
  2. Кефир смешать с разрыхлителем. Гашеной уксусом содой лучше не пользоваться, так как химическая реакция у разрыхлителя намного меньше, поэтому вкус выпечки будет мягче. В кефир добавить сахарно-яичную смесь, затем просеять какао-порошок через сито, чтобы комочки продукта не нарушали консистенцию теста.
  3. В смесь частями добавить муку, тщательно перемешивая до получения гладкости и однородности теста. Если в тесте будут комки муки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
  4. Тесто должно получиться жидким, пористым и блестящим. Необходимо перелить его в специально подготовленную и смазанную маслом форму. Лучше всего выбирать силиконовые формочки или посуд с антипригарным покрытием. Если таких нет, то необходимо застелить посуду пергаментом.
  5. Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 °С.
  6. Слегка подтаявшее сливочное масло взбить и добавить сахар.
  7. Добавить в смесь сметану и хорошенько взбить до однородной консистенции.
  8. Готовый корж при помощи ножа или нити разрезать на две ровные части.
  9. Нижнюю половинку торта положить на тарелку и сверху густо смазать смородиновым вареньем, можно положить и целые свежие ягоды для усиления вкуса и добавления легкой кислинки. Летом варенье можно заменить на свежее ягодное пюре.
  10. Поверх слоя из смородинового варенья надо намазать половину сливочного крема, затем накрыть вторым коржом и выложить остатки крема поверх собранного торта. Аккуратно промазать верхушку и бока выпечки, главное, следить за тем, чтобы начинка не вытекала из середины торта.
  11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
  12. Готовую выпечку охладить в холодильнике, после чего торт «Черный принц» на кефире со смородиновым вареньем готов к употреблению!

Украшение готовой выпечки должно соответствовать его королевскому названию. Вудсток, в честь которого назван торт, участвовал в битвах в черных доспехах. Поэтому торт лучше всего полить шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарное рыцарское облачение принца.

Для шоколадной глазури необходимо растопить 90 г шоколада и перемешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Смесь нагреть на водяной бане. Покрыть верхушку выпечки теплой глазурью.

Легенда рассказывает о рубине Черного принца. Он считал его талисманом и всегда брал с собой в бой. Отсюда и давняя традиция декорировать торт вишней, которая схожа с рубином.

Видео приготовления торта «Черный принц»

Для приготовления этого сладкого десерта существует несколько хитростей, которые помогут облегчить процесс, и сделать торт на кефире вкусным и ароматным:

  1. Предварительно разогреть духовку. Включите ее и оставьте на 10 минут перед готовкой коржей.
  2. Бисквит надо готовить из нежирного кефира, который смешивается с ложкой гашеной соды или разрыхлителем теста. Так текстура теста будет нежной и пышной. Полученный корж разрезать на 2-3 части или приготовить сразу несколько коржей для удобства сборки.
  3. Определить готовность коржей можно спичкой или деревянной шпажкой. Вынимать горячий бисквит из формы сразу нельзя, необходимо дать ему остыть в формочке минут 10-15.
  4. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Купить ее можно в магазине либо измельчить обычный сахарный песок в кофемолке. В креме пудра быстро растает, и не будет хрустеть на зубах.
  5. Для торта используются только шоколадные коржи, поэтому в тесто нужно добавить столовую ложку натурального темного какао. Не рекомендуется использовать готовые какао-смеси с сахаром и ароматизатором: с ними невозможно получить насыщенный шоколадный цвет и аромат бисквита.
  6. Крем для пропитки коржей бывает разный: в него можно добавить орехи, ягоды, кокосовую стружку, шоколад по своему усмотрению.

Калорийность продуктов в составе блюда

Калорийность шоколадного торта на 100 грамм – 384 ккал. Тесто, приготовленное на основе нежирного кефира, не является излишне калорийным, а вот сливочный крем с жирной сметаной 20% и сливочным маслом добавляет десерту лишних калорий, жиров и углеводов.

Несмотря на диетический кефир в составе выпечки – это все равно сладкое печеное блюдо, которое при частом употреблении может навредить фигуре. Поэтому готовьте этот вкусный торт на праздники или хотя бы кушайте его до обеда, но никак не на вечернем чаепитии.

Каждый год на свой день рождения я готовлю торт с ягодами, но заранее никогда не знаю с какими именно. С одной стороны в этот период много разных ягод, а с другой, не всегда получается купить то, что хочется. Вот и в этом году так: изначально планировался торт с малиной, но из-за прохладной погоды не удалось собрать нужное количество ягод для торта. Пошла на рынок, увидела чёрную смородину, купила и решила приготовить торт с ней. Несколько лет назад я готовила торт с двумя видами смородины, и он тогда безумно всем понравился, поэтому во вкусе торта я не сомневалась.

Торт с чёрной смородиной получается лёгким: нежный бисквит, пропитанный соком смородины с ликёром, сливочный слой и желейный со смородиной — просто райское наслаждение!

Подготовим для торта необходимые продукты из списка.

Начнём приготовление торта с бисквита. Последнее время я отступила от классики и стала готовить бисквит на йогурте. В миске смешать сухие ингредиенты: просеять муку с какао, добавить соль, сахар и соду.

В ковшике растопить сливочное масло, остудить, добавить к нему растительное масло, йогурт и яйцо. Тщательно перемешать.

Жидкие ингредиенты частями добавить в сухую смесь, перемешивая ложкой.

Мешать тесто до однородной массы.

В самом конце добавить в тесто уксус.

Дно формы проложить пергаментом и вылить тесто. Моя форма имеет диаметр 22 см, но в данном случае можно взять 24-25 см.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 40 минут, до сухой спички. При надавливании сверху бисквит должен пружинить.

Бисквит остудить на решётке, перевернув форму дном вверх.

Далее бисквит нужно пропитать. Подойдёт любой сироп, компот или сок. У меня — жидкая масса из чёрной смородины, перетёртой с сахаром, в которую я добавила немного ягодного ликёра. Из формы бисквит я не вынимала.

Желатин залить 60 мл холодной кипячёной воды и оставить на 15 минут. Затем распустить на водяной бане и дать остыть. В чаше комбайна взбить сливки с сахаром до загустения. Не останавливая комбайн, ввести желатиновую массу.

Вылить сливочную массу на бисквит и убрать в холодильник для застывания. У меня масса застыла за час.

Для заливки верхнего слоя можно использовать готовое желе или приготовить концентрированный компот. Я использовала готовое желе, поскольку ягод было мало. Пачку желе развести в стакане горячей воды, тщательно размешать и остудить.

Смородину промыть и обсушить, обрезать усики на кончиках ягод. Разложить ягоды сверху сливочного слоя.

Остывшее желе поставить в холодильник, чтоб оно немного схватилось, в противном случае оно может просто просочиться сквозь форму и испортить не только торт, но и холодильник. Начавшее застывать желе вылить на ягоды, лучше с помощью столовой ложки, чтоб вся поверхность покрылась равномерно.

Убрать торт с чёрной смородиной в холодильник до полного застывания. Перед подачей пройтись по краю формы острым ножом, снять кольцо и аккуратно переместить бисквит на тарелку. Подавать торт сразу к столу.

Приятного аппетита!


Простой рецепт торта из варенья черной смородины пошагово с фото.

Если у вас близится торжество или вы хотите побаловать себя аппетитной домашней выпечкой, тогда попробуйте этот простой рецепт торта из варенья черной смородины с нежнейшим кремом.

Количество порций: 8-10

  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Торты
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 14 минут
  • Время приготовления: 2 ч
  • Количество порций: 8 порций
  • Количество калории: 239 килокалорий
  • Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 8 порций

  • Варенье черной смородины — 200 Грамм
  • Кефир — 200 Грамм
  • Сахар — 300 Грамм (100 грамм в крем, остальное в тесто)
  • Мука — 200 Грамм
  • Сметана — 400 Грамм
  • Сода — 1 Ст. ложка
  • Яйцо — 3 Штуки

Пошагово

  1. Для начала необходимо соединить яйца с сахаром и взбить до образования белой пены.
  2. Кефир соединить с содой и как следует перемешать. При желании можно погасить соду соком лимона или уксусом, например.
  3. Добавить к кефиру варенье и перемешать до однородности.
  4. Постепенно начать всыпать заранее просеянную муку, замешивая тесто. В рецепт приготовления торта из варенья черной смородины можно также использовать манную крупу.
  5. В уже однородное тесто ввести взбитые яйца и аккуратно перемешать.
  6. Форму смазать сливочным или растительным маслом и вылить половину теста.
  7. Отправить в разогретую духовку и выпекать корж до готовности около 15-25 минут, в зависимости от объема формы.
  8. Готовый корж выложить на решетку и как следует остудить.
  9. Вторую половину теста аналогично испечь.
  10. Когда оба коржа полностью остыли, можно разрезать каждый из них вдоль пополам.
  11. Сметану соединить с сахаром и взбить крем. При желании можно добавить туда какао, например.
  12. Каждый корж обильно смазать кремом.
  13. Готовый торт из варенья черной смородины в домашних условиях нужно оставить для пропитки минимум на пару часов (можно на ночь).
  14. Перед подачей можно украсить торт глазурью или тертым шоколадом, например.

Торт «Смородинка»

Торт «Смородинка» очень простой по составу и в приготовлении, легкий и очень вкусный торт. Готовится торт со смородиновым вареньем. Я как-то пробовала заменять варенье на вишневое, но советую не экспериментировать с вареньем, поскольку содержащаяся в ингредиентах сода должна погасится кислотой, которой в другом варенье может не хватить.

Ингредиенты:

Торт «Смородинка»

Для теста:

  • 1 стакан смородинового варенья
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст. ложка соды
  • 3 яйца
  • 1 стакан сметаны
  • 3 стакана муки
  • соль щепотка

Для крема:

или

  • 2 банки вареного сгущенного молока
  • 200 гр сливочного масла

Советую точно выдержать ингредиенты теста для торта, для того, что бы торт «Смородинка» получился красивого шоколадного цвета.

Как приготовить пошаговый рецепт фото

Торт «Смородинка» пошаговый рецепт

В глубокой чаше смешать варенье, сахар, соду. Оставить все на 2 часа.

За эти два часа наша сода погасится.

Взбиваем в миксере 3 яйца.

В нашу смесь с вареньем выкладываем сметану и взбитые яйца.

Все аккуратное перемешиваем

Просеиваем в смесь 3 стакана муки.

Перемешиваем, получается не густое тесто.

Смазываем дно формы для выпекания растительным маслом и посыпаем манкой. Тесто выкладываем ложкой в форму и разравниваем ножом.

Внимание ! Бока формы маслом не смазываем, иначе тесто будет скатываться по краям, а в центре корж будет подниматься.

Наши коржи должны получаться шоколадного цвета.Проверяем корж на готовность спичкой.

Готовим крем, для этого: взбиваем сметану с сахаром или в случае со сгущенным молоком- смешиваем размягченное сливочное масло с вареным сгущенным молоком.

Промазываем коржи кремом, складывая их при этом друг на

друга. Украшаем торт по вкусу. (Я готовила торт в воскресный день и украшать особенно не стала.)

Наш простой торт Смородинка почти готов, ставим его в холодильник для того, чтобы он хорошо пропитался!

Торт Смородинка получается довольно высокий, при желании его можно разделить на два торта. При этом один можно промазать сметанным кремом, другой кремом из вареной сгущенки.

торт смородинка

Приятного аппетита!

Торт «Смородинка» Фото

Торт смородинка из варенья. Торт черный принц с вареньем из черной смородины: пошаговый рецепт

Яркий, нежный и ароматный муссовый торт с черной смородиной

Некоторые хозяйки не решаются готовить муссовые торты, считая их очень сложными. На самом деле, готовить муссовые десерты не так сложно, как кажется. Классический муссовый торт состоит из бисквитного или песочного коржа, муссового слоя и покрытия. Предлагаем вам рецепт торта с муссом из чёрный смородины. Этот торт не только очень вкусный и полезный, он ещё очень красивый. Чёрная смородина делает десерт ярким без всяких красителей.

Для коржа:

  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 80 г
  • Сахар — 60 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Для мусса:

  • Чёрная смородина — 300 г
  • Сахар — 140 г
  • Сливки 35% — 200 мл
  • Творог — 250 г
  • Белый шоколад — 50 г
  • Желатин — 10 г

Для глазури:

Шаг 1: Взбиваем яйца с сахаром

Взбейте яйца миксером. Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивайте, пока масса не увеличится в объеме.

Шаг 2: Добавляем муку

Муку с разрыхлителем смешайте и просейте через сито. Добавьте муку в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх.

Шаг 3: Выпекаем корж

Форму застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму. Выпекайте бисквит 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит остудите.

Шаг 4: Растапливаем белый шоколад

Белый шоколад растопите на водяной бане.

Шаг 5: Готовим смородиновое пюре для мусса и глазури

В кастрюлю положите смородину с сахаром. Доведите до кипения. Через сито слейте сироп и разотрите ягоды. 3-4 ст.л. пюре отложите для глазури.

Шаг 6: Замачиваем желатин

Желатин залейте 3 ст.л. холодной воды и оставьте на 5- 10 минут.

Шаг 7: Готовим мусс

Желатин добавьте в смородиновое пюре. Пюре нагрейте, но не доводите до кипения. Остудите. Добавьте в пюре творог и белый шоколад. Все взбейте. Отдельно взбейте охлажденные сливки и аккуратно добавьте к смородиновой массе. Поставьте массу в холодильник на 10 минут.

Шаг 8: Выкладываем мусс на бисквитную основу

Выложите бисквитный корж в форму. На корж выложите смородиновый мусс, разровняйте. Уберите торт в холодильник на 2 часа.

Шаг 9: Готовим глазурь

Замочите желатин. Соедините смородиновое пюре и набухший желатин. Хорошо прогрейте и остудите. Залейте застывшую поверхность торта глазурью и поставьте торт на ночь в холодильник.
Муссовый торт с четной смородиной готов. Приятного аппетита!

Муссовый торт с чёрной смородиной получается очень вкусный, нежный, воздушный и ароматный. Выглядит десерт очень ярко. Красители вам не понадобятся, чёрная смородина сделаем все сама. Такой торт точно поднимет вам настроение. Приготовить его можно в любое время года, не дожидаясь сезона свежих ягод, так как можно использовать замороженную смородину.

Торт со смородиновым вареньем — простой в приготовлении и уместный хоть на скромное чаепитие с друзьями и близкими, хоть в качестве семейного завтрака. У меня обычно такой или что-то подобное на завтрак. Для хорошего настроения на весь день, для чувства сытости до самого обеда, для… да и просто так!

Смородиновое варенье придает коржу приятную кислинку и яркий красивый цвет. Кроме вареной сгущенки, в качестве крема мне ещё нравится просто сметана с сахаром или это же смородиновое варенье. Шоколадная глазурь на поверхность не обязательна, но все-таки это весьма гармоничное дополнение для этого незатейливого домашнего тортика.

Для теста коржа соедините и взбейте яйца с сахаром. Затем добавьте растительное масло и ещё раз взбейте.

Соедините полученную массу сначала с мукой и разрыхлителем, а затем со смородиновым вареньем.

Перемешайте до равномерного состояния и взбейте.

Можно испечь высокую заготовку и затем разрезать её на две части, но быстрее испечь невысокую заготовку.

Например, в прямоугольной форме примерно 20х30 см время выпечки при 180 градусах было всего 20 минут.

Разрежьте заготовку посередине на две части. Промажьте поверхность одной части коржа вареной сгущенкой и укройте сверху второй частью.

Для глазури перемешайте сметану с сахаром и порошком какао.

При помешивании доведите массу до закипания, сразу же убавьте огонь и поварите ещё пару минут на самом слабом. Не прекращайте помешивание! Получится блестящая густая глазурь с шоколадным вкусом и легкой кислинкой.

Нанесите эту глазурь прямо в горячеватом виде на поверхность торта.

В принципе, торт со смородиновым вареньем готов! Но если душа требует и есть умение, то украсьте его.

У меня способностей достойно украшать нет, но на столе на глаза попалась миска с кукурузными хлопьями…

Простенькие цветочки из кукурузных хлопьев сделали домашний торт с вареньем из черной смородины повеселее.


Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины – легкий в приготовлении и изумительный на вкус. Этот бисквитный десерт назван в честь романтичного рыцаря Эдуарда Вудстока. При большой помпезности названия, готовится из простых и доступных ингредиентов. Выпечка из детства идеально подойдет для чаепития и праздничного застолья.

Это вечная и нестареющая классика – рецепт пирога с ягодным вареньем. Его выпекали еще в советские времена, сейчас же он полностью адаптирован под современную кухню.

Мягкий, сочный, слегка влажный торт «Черный принц» источает удивительный шоколадный аромат. На вкус чувствуется легкая кислинка черной смородины и приятная сладость воздушного сливочного крема. Десерт многослойный и простой в сборке, а оформление и декорирование годового торта ограничивается лишь вашей фантазией.

Такой сметанный торт станет чудесным украшением праздничного стола. Откажитесь от магазинной выпечки, откройте кулинарную книгу и воплотите в реальность давно забытый вкус детства.

Мода на этот торт на кефире возвращается, так порадуйте себя и своих домочадцев этим шедевром кулинарии!

Базовые ингредиенты

Для теста:

  • нежирный кефир 2,5% – 260мл;
  • пшеничная мука – 200г;
  • сахарный песок – 240г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • какао-порошок – 1 ст. л. с горкой;
  • варенье из черной смородины, можно использовать абрикосовый джем – 1 стакан;
  • разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Для крема:

  • масло сливочное – 150г;
  • сахар – 1 стакан;
  • жирная сметана 20% – 250г;
  • темный тертый шоколад для посыпки – 1 плитка.

Способ приготовления

В составе торта присутствуют те ингредиенты, которые можно купить в магазине. Ведь в советские времена, когда такая выпечка пользовалась особой популярностью, изысканных и доступных продуктов не было. Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали венчиком или вилкой, сейчас на помощь пришли мощные кухонные миксеры, ими и воспользуемся.

Пошаговая инструкция:

  1. Яйцо взбить миксером в отдельной миске, добавить частями сахарный песок и взбивать дальше до получения пышной, устойчивой и белой массы 5-7 минут.
  2. Кефир смешать с разрыхлителем. Гашеной уксусом содой лучше не пользоваться, так как химическая реакция у разрыхлителя намного меньше, поэтому вкус выпечки будет мягче. В кефир добавить сахарно-яичную смесь, затем просеять какао-порошок через сито, чтобы комочки продукта не нарушали консистенцию теста.
  3. В смесь частями добавить муку, тщательно перемешивая до получения гладкости и однородности теста. Если в тесте будут комки муки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
  4. Тесто должно получиться жидким, пористым и блестящим. Необходимо перелить его в специально подготовленную и смазанную маслом форму. Лучше всего выбирать силиконовые формочки или посуд с антипригарным покрытием. Если таких нет, то необходимо застелить посуду пергаментом.
  5. Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 °С.
  6. Слегка подтаявшее сливочное масло взбить и добавить сахар.
  7. Добавить в смесь сметану и хорошенько взбить до однородной консистенции.
  8. Готовый корж при помощи ножа или нити разрезать на две ровные части.
  9. Нижнюю половинку торта положить на тарелку и сверху густо смазать смородиновым вареньем, можно положить и целые свежие ягоды для усиления вкуса и добавления легкой кислинки. Летом варенье можно заменить на свежее ягодное пюре.
  10. Поверх слоя из смородинового варенья надо намазать половину сливочного крема, затем накрыть вторым коржом и выложить остатки крема поверх собранного торта. Аккуратно промазать верхушку и бока выпечки, главное, следить за тем, чтобы начинка не вытекала из середины торта.
  11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
  12. Готовую выпечку охладить в холодильнике, после чего торт «Черный принц» на кефире со смородиновым вареньем готов к употреблению!

Украшение готовой выпечки должно соответствовать его королевскому названию. Вудсток, в честь которого назван торт, участвовал в битвах в черных доспехах. Поэтому торт лучше всего полить шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарное рыцарское облачение принца.

Для шоколадной глазури необходимо растопить 90 г шоколада и перемешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Смесь нагреть на водяной бане. Покрыть верхушку выпечки теплой глазурью.

Легенда рассказывает о рубине Черного принца. Он считал его талисманом и всегда брал с собой в бой. Отсюда и давняя традиция декорировать торт вишней, которая схожа с рубином.

Видео приготовления торта «Черный принц»

httpss://youtu.be/JskAx481pMw

Для приготовления этого сладкого десерта существует несколько хитростей, которые помогут облегчить процесс, и сделать торт на кефире вкусным и ароматным:

  1. Предварительно разогреть духовку. Включите ее и оставьте на 10 минут перед готовкой коржей.
  2. Бисквит надо готовить из нежирного кефира, который смешивается с ложкой гашеной соды или разрыхлителем теста. Так текстура теста будет нежной и пышной. Полученный корж разрезать на 2-3 части или приготовить сразу несколько коржей для удобства сборки.
  3. Определить готовность коржей можно спичкой или деревянной шпажкой. Вынимать горячий бисквит из формы сразу нельзя, необходимо дать ему остыть в формочке минут 10-15.
  4. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Купить ее можно в магазине либо измельчить обычный сахарный песок в кофемолке. В креме пудра быстро растает, и не будет хрустеть на зубах.
  5. Для торта используются только шоколадные коржи, поэтому в тесто нужно добавить столовую ложку натурального темного какао. Не рекомендуется использовать готовые какао-смеси с сахаром и ароматизатором: с ними невозможно получить насыщенный шоколадный цвет и аромат бисквита.
  6. Крем для пропитки коржей бывает разный: в него можно добавить орехи, ягоды, кокосовую стружку, шоколад по своему усмотрению.

Калорийность продуктов в составе блюда

Калорийность шоколадного торта на 100 грамм – 384 ккал. Тесто, приготовленное на основе нежирного кефира, не является излишне калорийным, а вот сливочный крем с жирной сметаной 20% и сливочным маслом добавляет десерту лишних калорий, жиров и углеводов.

Несмотря на диетический кефир в составе выпечки – это все равно сладкое печеное блюдо, которое при частом употреблении может навредить фигуре. Поэтому готовьте этот вкусный торт на праздники или хотя бы кушайте его до обеда, но никак не на вечернем чаепитии.

С тортиком придется немного повозиться, но он того стоит! К тому же, бисквит можно выпечь заранее и подготовить черносмородиновое пюре: блендером измельчить ягоды и хорошо протереть массу через сито, это сэкономит время!
Форму для выпечки бисквита я использовала 24 см в диаметре, а вот для сборки торта желательно взять разъемную форму 26-28 см в диаметре или нарастить фольгой стенки малой формы, так как муссовый слой будет внушительным!

Займемся бисквитом: 2 яйца взбить с сахаром до светлой, пышной массы. Аккуратно вмешать лопаткой смешанную с разрыхлителем муку.
Дно формы для выпечки застелить пергаментом, бортики смазывать не нужно. Выложить тесто в форму, разровнять лопаткой и крутануть по часовой стрелке, чтобы при выпечке не было бугорка на бисквите. Выпекать в разогретой до 170 с духовке 15-20 минут (до сухой спички). Готовый бисквит перевернуть вверх дном в форме и оставить остывать, подставив вниз решетку.

Сварим сироп: сахар смешать с водой, поставить на огонь и прокипятить 3 минутки. Убрать с огня.
Черносмородиновое пюре разделим на три части: 1 ст. л. оставим для пропитки бисквита, 6 ст. л. — для верхнего желейного слоя, а оставшаяся масса — в мусс.
Так же разделим и сироп, можно сразу, горячим: 50 г добавить к ложке пюре для пропитки, 50 г — в массу для мусса, оставшийся сироп смешать с пюре для желейного слоя.


20 г желатина залить 5 ст. л. воды. размешать, оставить набухать.


К смеси для мусса добавить ванильный сахар, помешивая, довести до кипения. Желтки взбить с сахаром в пышную, светлую массу в посуде, которую можно поставить на плиту.


Продолжая взбивать, влить к желткам горячую черносмородиновую массу. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, уварить до загустения, но не кипятить! Убрать с огня, добавить разбухший желатин и хорошо размешать до его растворения.
Перелить массу в большую миску, куда потом добавим меренгу и взбитые сливки, оставить остужаться при комнатной температуре.


Бисквит вынуть из формы и перевернуть порами вверх. Далее, три варианта:
1. Уложить в форму большего диаметра (26-28см), так как слой мусса будет внушительным!
2. Использовать (как я) высокое кулинарное кольцо (высота моего 8,5 см, диаметр регулируется под размер коржа и устанавливать его можно прямо на блюдо).
3. Нарастить бортики фольгой, если форма небольшая: свернуть пару листов фольги в 2-3 слоя и проложить ими стенки формы изнутри.
Пропитать бисквит кистью смесью из 1 ст. л. пюре и сиропа, добавив еще к этой смеси 1-2 ст. л. кипяченой воды.


Готовим итальянскую меренгу: сварить сироп из сахара и воды до пробы «нить» (сжать капельку сиропа между двумя пальцами, если при разжатии образуется нить, сироп готов). Либо, что удобнее, можно воспользоваться кулинарным термометром и варить сироп до 110 с. У меня сироп варился на среднем огне после закипания минут 10-15.
Одновременно с варкой сиропа нужно начать взбивать миксером охлажденные белки до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, ввести в белки тонкой струйкой горячий сироп. Следить, чтобы сироп не попадал на венчики миксера. Взбивать на малой скорости до охлаждения меренги 10-15 минут (пока миска не остынет).


Готовую меренгу вмешать лопаткой в остывшую ягодно-желатиновую смесь.


Хорошо охлажденные сливки взбить миксером на малой скорости до мягких пиков. Аккуратно вмешать сливки в мусс.


Выложить мусс на бисквит, разровнять. Оставить сантиметр места до края бортиков (у меня немного мусса не поместилось, я наполнила им стакан и убрала в холодильник, деткам очень понравился этот экспресс-десерт). Отправить в холодильник, чтобы мусс схватился (я убирала на 30 минут).


Для желейного слоя: 5 г желатина размешать с 2 ст. л. воды, нагреть до растворения и ввести в оставленную смесь из 6 ст. л. пюре и сиропа. Аккуратно вылить сверху на мусс, разровнять лопаткой или, наклоняя форму. Выложить сверху ягоды черной смородины и убрать застывать в холодильник на несколько часов или же на ночь!


С готового торта снять бортик, нагрев феном, или, проведя ножом вдоль стенок.
Последний штрих: сделать каемочку из кокосовой стружки или миндальных лепестков, добавить мятных листочков…


Вот он во всей красе: воздушный торт с яркой ягодной ноткой!

На легком бисквитном корже пышный ягодно-сливочный мусс, дополненный сочными ягодами ароматной черной смородины! М-м-м-м….


Прохладный, освежающий, красивый и вкусный торт с черной смородиной — десерт для торжественного события и праздничного стола! Три муссовых слоя, различающихся по насыщенности и образующие цветовой градиент, смотрятся привлекательно, броско и интересно, ловко акцентируют на себе внимание. Усиливает визуальный эффект шоколадная глазурь с аппетитными подтеками по боковой поверхности, что делает торт еще более презентабельным.

В качестве «фундамента» снизу проложен плотный корж-брауни. Нежные муссы составляют бо́льшую часть десерта, а шоколадная основа лишь дополняет и поддерживает зыбкую конструкцию. Торт не оставляет чувства тяжести — мягкий, без жирного крема и массивных мучных пластов он буквально «тает во рту». Рецепт для всех любителей муссовых, суфлейных и желейных десертов, а также для предпочитающих обилие начинки и минимум коржей.

Ингредиенты:

Для брауни:

  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 60 г
  • сливочное масло — 60 г;
  • сахар — 80 г;
  • сметана — 80 г;
  • шоколад горький — 30 г;
  • какао-порошок — 15 г;
  • разрыхлитель теста — ½ ч. ложки.

Для нижнего (яркого) слоя:

  • черная смородина (свежая или замороженная) — 150 г;
  • сливки 33-35% — 180 г
  • сахарная пудра — 40 г;
  • желатин порошковый — 6 г (+ 5 ст. ложек воды).

Для среднего (светлого) слоя:

  • черная смородина (свежая или замороженная) — 50 г;
  • сливки 33-35% — 120 г;
  • маскарпоне — 150 г;
  • сахарная пудра — 30 г;

Для верхнего (белого) слоя:

  • сливки 33-35% — 150 г;
  • маскарпоне — 100 г;
  • сахарная пудра — 30 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
  • желатин порошковый — 4 г (+ 3 ст. ложки воды).

Для глазури:

  • шоколад горький — 70 г;
  • сливки 33-35% — 50 г;
  • сливочное масло — 20 г.

Торт с черной смородиной рецепт с фото

  1. Готовим корж-брауни. Шоколад ломаем на дольки, бросаем в жаропрочную миску. Следом добавляем масло, нарезанное произвольными кусочками. Делаем «водяную баню» — ставим миску на кастрюлю/ковш с кипящей водой. Следим, чтобы жидкость в нижней емкости не касалась дна верхней посуды. Растапливаем шоколадную массу, все время помешивая. Работаем строго на медленном огне, чтобы не допустить сворачивания шоколада от перегрева. Как только смесь станет однородной, снимаем с плиты. Остужаем шоколад до чуть теплого состояния.
  2. В другой посуде яйцо смешиваем с сахаром. Взбиваем ручным венчиком.
  3. Добавляем сметану и подостывший шоколад. Размешиваем.
  4. Отдельно смешиваем муку с какао-порошком и разрыхлителем. За 2-3 приема просеиваем к шоколадной смеси. Размешиваем до растворения всех сухих участков и получения гладкой, вязкой массы. Тесто получается густым.
  5. Форму диаметром 20 см по дну застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем шоколадное тесто и равномерно распределяем по всей площади. Стараемся сделать слой одинаковым по толщине, чтобы корж получился максимально ровным. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-20 минут. Очень важно не пересушить брауни! Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Как только на палочке не остается сырого теста, вынимаем корж из печи!
  6. Остужаем выпечку, извлекаем из формы. На тарелку выкладываем брауни нижней (ровной) стороной вверх. Ставим высокое кулинарное кольцо, отрегулированное до диаметра коржа. Если нет кольца, можно заменить его бортом от разъемной формы — в таком случае по боковой стороне прокладываем широкую полосу пергаментной бумаги с запасом в высоту (как в рецепте ). Даже если верхний слой выйдет за пределы невысокого бортика, бумага удержит десерт на месте.

    Нижний (яркий) слой для торта с черной смородиной

  7. Сразу всю смородину и для нижнего, и для среднего слоя (то есть 200 г) высыпаем в небольшую кастрюлю. Замороженным ягодам даем полностью оттаять. Растираем погружным блендером в пюре, затем ставим на средний огонь. Варим 1-2 минуты после кипения и снимаем с плиты.
  8. Протираем горячее смородиновое пюре через сито. Надавливаем ложкой с усилием, по максимуму выжимаем весь возможный сок. Чем больше окажется протертого пюре, тем насыщеннее будет цвет и вкус у готового мусса. Не забываем соскрести ложкой остатки протертого пюре с обратной (выпуклой) стороны сита. Оставшиеся после работы косточки (жмых) в рецепте не потребуются — их можно задействовать при варке компота.
  9. Желатин замачиваем в 5 столовых ложках холодной воды. Оставляем набухать на 10 минут или на время, рекомендованное в инструкции на упаковке.
  10. Отмеряем нужную порцию холодных сливок. Взбиваем с сахарной пудрой до легкого сгущения. Когда на поверхности перестанет заплывать рельеф от венчиков, останавливаем миксер.
  11. Остывшее смородиновое пюре делим на две неравные части — откладываем 2 столовые ложки для следующего слоя, а всю остальную порцию загружаем к сливкам. Взбиваем крем до равномерного окрашивания.
  12. Пиалу с набухшим желатином помещаем в другую посуду с горячей водой. Активно перемешивая массу, добиваемся полного растворения порошка. Можно прогреть массу другим удобным способом — на плите с помощью «водяной бани», в микроволновке. Единственное и обязательное условие — не допускать закипания состава!
  13. Остудив, вливаем растворенный желатин тонкой струйкой к сливочно-смородиновой смеси, непрерывно взбивая крем. Выкладываем желированный состав в кольцо с коржом, разравниваем. Убираем в холодильник до «схватывания» мусса (примерно на 1-2 часа).

    Средний (светлый) слой для торта с черной смородиной

  14. Как только первый мусс застынет, готовим следующий. Порцию холодных сливок для светлого слоя взбиваем с пудрой до сгущения. Желатин замачиваем в 3 столовых ложках холодной воды, оставляем набухать. К взбитым сливкам добавляем маскарпоне и оставшуюся порцию протертой черной смородины.
  15. Слегка взбиваем на самой низкой скорости — только до соединения составляющих в равномерно прокрашенный крем.
  16. Прогреваем желатин, как и для предыдущего мусса. Вливаем в крем при непрерывном, но недолгом взбивании. Выкладываем массу на застывший мусс, разравниваем. Возвращаем десерт в холодильник до «схватывания» нового слоя.

    Верхний (белый) слой для торта с черной смородиной

  17. Дождавшись очередного застывания, формируем финальный слой. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Желатин снова замачиваем в воде.
  18. Добавляем к сливочной массе маскарпоне, слегка взбиваем.
  19. Прогрев набухший желатин и остудив, вливаем к белому крему, работая миксером. Выкладываем белый слой, выравниваем поверхность и отправляем в холодильник до окончательного застывания.
  20. Лезвием ножа аккуратно проводим по окружности. Снимаем кольцо с готового десерта.

    Глазурь для торта с черной смородиной

  21. Шоколад с маслом для глазури растапливаем на «водяной бане» (действуем как и в 1 шаге при изготовлении коржа-брауни). Сливки прогреваем до горячего состояния и вливаем к расплавленной шоколадной массе. Активно перемешиваем глазурь, остужаем при комнатной температуре.
  22. Наносим остывшую шоколадную смесь на торт, по краю слегка подталкивая глазурь ложкой для появления подтеков на боковой поверхности. Убираем десерт в холодильник. Как только шоколадная корочка застынет, можно украшать верхушку ягодами и приступать к чаепитию.
  23. Торт с черной смородиной готов! Красивый и целиком, и в разрезе, десерт соблазняет своим аппетитным видом!

Приятного чаепития!


Пирог с маслом черной смородины — Love, Cake

Пирог с маслом черной смородины
Количество порций 8

Если вы не найдете свежей черной смородины, этот торт, вероятно, будет хорош с черникой или малиной.

1 1/2 стакана свежей черной смородины, очищенной от стеблей
1 1/4 стакана гранулированного сахара
1 1/4 палочки несоленого сливочного масла, комнатной температуры, плюс еще для сковороды
2 стакана универсальной муки и многое другое для сковороды
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки кошерной соли
3 больших яйца при комнатной температуре
1 чашка простого обезжиренного йогурта комнатной температуры
1 чайная ложка тертой цедры лимона

1.Приготовьте варенье: в маленькой кастрюле смешайте 1 стакан смородины, 1/2 стакана сахара и 1 столовую ложку воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите, пока фрукты не расколются и не станут густыми и вареными, 8–10 минут. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.

2. Приготовить торт: разогреть духовку до 350 °. Сливочное масло и мука. Форма для выпечки хлеба размером 4 1/2 на 8 1/2 дюйма. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте 1 столовую ложку мучной смеси с оставшимися 1/2 стакана смородины.

3. В большой миске взбить сливочное масло и сахарный песок до легкого и пушистого состояния, около 3 минут. Добавить яйца по одному и взбивать до однородности. Поочередно добавляйте мучную смесь и йогурт, начиная с мучной смеси, пока не смешайте. Добавьте цедру лимона и смородину, покрытую мукой.

4. Переложите половину теста в подготовленную форму и разровняйте верх. Добавьте две столовые ложки охлажденного смородинового варенья и ножом для масла немного перемешайте. (Если варенье стало слишком густым, вы можете смешать его с парой чайных ложек воды, чтобы разрыхлить его, но оно все равно должно быть густым и вязким.Сверху выложите оставшееся тесто и ложку с оставшимися 1/4 стакана смородинового варенья и перемешайте. Выпекайте до золотистого цвета и зубочистки, вставленной в центр, и получайте влажные крошки, от 55 до 65 минут. Дать пирогу остыть минут 20 в сковороде на решетке. Вытащите его из кастрюли и дайте ему полностью остыть.

Йогуртовые пирожные из свежей красной смородины

Одна из моих любимых частей в собачьих летних днях — это слишком краткое появление красной смородины. Мне нравится их беззастенчивая терпкость, их мерцающие драгоценные камни, удивительный хруст маленьких зерен, скрывающихся внутри.

Они сами по себе немного кислые, но когда их добавляют в сладкую выпечку или медленно доводят до ярко-красного джема, они просто фантастические.

Единственным недостатком является то, что существует на удивление мало рецептов из красной смородины, а это значит, что в моем арсенале есть только несколько надежных вариантов.

Самый очевидный способ — приготовить варенье из красной смородины, что я часто и делаю. Или иногда, если я чувствую себя особенно амбициозным, я превращаю их в потрясающий торт из красной смородины с безе.

Я хотел приготовить данши из красной смородины после того, как увидел, как они появляются у кондитерской в ​​O&B Canteen в центре города, но мне еще предстоит собраться с силами, чтобы провести большую часть жаркого летнего дня, толкаясь. сливочного масла скалкой и бесконечно складывать и раскатывать тесто, чтобы приготовить домашние даниши.

(Да, это правда … У меня есть полосы лени и нетерпения шириной в милю, которые иногда уравновешивают мою столь же широкую полосу обжорства.)

Йогуртовый торт: простой и элегантный рецепт из красной смородины

Скорее Вместо того, чтобы пробовать свои обычные трудоемкие рецепты, я решил использовать эту конкретную партию смородины в классическом французском йогуртовом пироге, что, честно говоря, было самой простой вещью, которую я мог придумать.

Сам торт — чистая простота. Это мягкий бледно-желтый торт, сдобренный лимонной цедрой и сладкий, как раз то, что мне нужно для моего не очень сладкого пристрастия.

Традиционно этот пирог выпекали в круглой форме для выпечки или в виде буханки, но вместо этого я решил превратить его в маленькие мини-буханки. Они идеального размера, чтобы брать их утром, когда я выхожу из дома, будь то завтрак или угощение к послеобеденному кофе. (Если у вас нет сковороды для мини-буханки, то большая форма для маффинов тоже подойдет.)

Мой первоначальный план для этих хлебов состоял в том, чтобы добавить смородину в тесто, как я обычно делаю с черничным пирогом, но я беспокоился, что нежная смородина может раздавиться в процессе.

Вместо этого я позаимствовал немного вдохновения у прекрасных мини-пирожных с красной смородиной от La Tartine Gourmandine и посыпал им тесто после того, как оно было вылито в сковороды, чтобы создать яркую россыпь алых горошек на верхней части каждого хлеба.

Духовку стоит иногда включать в разгар жары.:)

Как подготовить красную смородину к выпечке

Самая сложная часть этого рецепта — это довольно утомительный процесс сбора хрупких нитевидных стеблей смородины, оставляя при этом прекрасные красные ягоды нетронутыми.

Тем не менее, существует быстрый и легкий способ быстро отделить красную смородину от стебля с минимальными усилиями с помощью простого приспособления, которое можно найти на любой кухне — обычной столовой вилки.

После того, как вы ополоснули ягоды, все, что вам нужно сделать, это взять один стебель смородины сверху и протянуть его через зубцы вилки.Ягоды должны легко оторваться от стебля и упасть в миску внизу, хотя вам может потребоваться небольшая очистка, чтобы удалить несколько случайных кусочков стебля. Это намного проще, чем срывать каждую ягодку по одной!

После того, как вы отделите красную смородину от стеблей, вы можете продолжить рецепт или заморозить ягоды, чтобы насладиться ими в конце сезона.

Еще рецепты из красной смородины, которые стоит попробовать

Как я уже упоминал выше, одна из моих любимых вещей из красной смородины — это домашнее варенье.

Я особенно неравнодушен к рецепту Дэвида Лебовица, который можно легко настроить, чтобы он соответствовал любому количеству ягод, которое вы возите с собой. Это самый простой вариант, который я нашел, поскольку он начинает с приготовления ягод прямо на стебле, а затем запускает их через пищевую мельницу, чтобы отфильтровать стебли и семена, оставив после себя прекрасный гладкий джем малинового цвета.

Если вы не любите варенье (или у вас так много ягод, что вы не можете приготовить такое количество варенья), вот еще пять рецептов, которые вы можете использовать в своих интересах:

Другие варианты этого рецепта

Пропустили сезон смородины? Также хорошо подойдет свежая черника, малина или ежевика или даже крупно нарезанная клюква.

(Или, черт возьми, просто пропустите фрукты … эти маленькие пирожные сами по себе прекрасны, хотя определенно далеко не такие красивые.)

//

Печать часов значок часов сплошной значок

Йогуртовые пироги из свежей красной смородины

  • Автор: Изабель Буше (крошка)
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 40 минут
  • Выход: 8 1x

Описание

Россыпь свежей красной смородины придает классическому французскому йогуртовому пирогу нотку яркого цвета и терпкости.

  • ½ стакана простого цельномолочного йогурта
  • 1 стакан сахара
  • 3 больших яйца
  • ½ стакана рапсового масла
  • 1 ½ стакана универсальной муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
  • 1 стакан свежей красной смородины

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F. Слегка смажьте и посыпьте мукой чашки формы для мини-буханки (или большой формы для маффинов, если хотите).
  2. В большой миске взбейте йогурт, сахар, яйца и масло канолы до однородной массы.
  3. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и цедру лимона и перемешивайте, пока тесто не станет гладким и шелковистым. Вылить в подготовленную форму для мини-батона, равномерно поделив между чашками. Выложите ягоды на тесто, из расчета 2 ст. Л. На буханку.
  4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или до тех пор, пока края не станут бледно-золотистыми и зубочистка не выйдет чистой, если вставить ее в центр буханки. (Если вы используете форму для маффинов, вам может потребоваться добавить еще 5 минут на приготовление.)
  5. Дайте остыть на решетке в течение 20 минут в сковороде, затем переверните и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Торт со смородиновым вареньем и сметаной. Торт с вареньем из черной смородины


Рецепт простого торта из варенья из черной смородины Шаг с фото.

Если вас ждет триумф или вы хотите побаловать себя аппетитной домашней выпечкой, то попробуйте этот простой рецепт торта из варенья из черной смородины с нежным кремом.

Количество порций: 8-10

  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, торты
  • Сложность сострадания: Простой рецепт
  • Время приготовления: 14 минут
  • Время приготовления: 2 C.
  • Количество порций: 8 порций
  • Количество калорий: 239 Цилоларий
  • Причина: для праздничного стола

Ингредиенты на 8 порций

  • Варенье из черной смородины — 200 грамм
  • Кефир — 200 грамм
  • Сахар — 300 грамм (100 грамм в сливках, остальное в тесте)
  • Мука — 200 грамм
  • Сметана — 400 грамм
  • Сода — 1 ст. ложка
  • Яйцо — 3 шт.

Стефаго

  1. Для начала нужно смешать яйца с сахаром и взбить белую пену.
  2. Кефир для соединения с содой и способ смешивания. При желании можно погасить газировку, например, соком лимона или уксусом.
  3. Добавить варенье в кефир и перемешать до однородности.
  4. Постепенно начинаем всыпать заранее просеянную муку, замешивая тесто. Также можно использовать манный стан к рецепту приготовления торта из варенья из черной смородины.
  5. В уже однородное тесто ввести взбитые яйца и осторожно перемешать.
  6. Формы смазать сливками или растительным маслом и залить половиной теста.
  7. Отправьте в разогретую духовку и запекайте сырье до готовности примерно 15-25 минут, в зависимости от объема формы.
  8. Готовый корж выложить на сетку и как охладить.
  9. Вторая половина теста аналогична запеканию.
  10. Когда оба сверла полностью остынут, можно разрезать каждую пополам.
  11. Сметана для соединения сахара и взбивания сливок. При желании можно, например, добавить туда какао.
  12. Каждая сырая нефть обильно смазана кремом.
  13. Готовый торт из варенья из черной смородины в домашних условиях нужно оставить на пропитку хотя бы на пару часов (можно на ночь).
  14. Перед подачей на стол можно украсить торт глазурью или тертым шоколадом, например.

Пирог домашний, мокрый такой, чтоб при варке не купаться сильно. У меня есть варенье из смородины, домашнее приготовленное моей мамой. Решил прижать негра, в пену 🙂

Рецепт длинный, проверенный временем, сотни раз готовил и килограммы съедал 🙂 Сделал небольшой торт, взял форму для выпечки диаметром 18 см, сделал 2 врезанных в нее.Поэтому, если хотите больше торта, увеличивайте количество продуктов.

Итак:
1 яйцо
0,5 стакана сахара
0,5 стакана кефира
0,5 стакана варенья (у меня смородина)
0,5 ч. Ложки соды (погасить уксус)
1 стакан муки
Мак (или орехи, или изюм, или ничего :))
80 г сахарной пудры
400 г сметаны (бузина)

В общем, варенье может быть любое, но чем оно слаще, тем меньше нужно добавлять сахара, хотя если любите очень сладкие лепешки, кладите всю порцию (у меня варенье нормальное, не супер-сладкое, так что сахар поставить по рецепту).

Тесто мы знали: вот как написано, в том же порядке все лежит в миске и кладем: яйцо слегка протираем с сахаром, добавляем варенье и кефир, в ложку наливаем соду (для тех, кто не знайте: в тесто кладут соду, чтобы оно получилось пышным и рыхлым (сейчас его часто используют для тех же целей, это пекарский порошок, но я, думаю, для этого торта лучше всего, потому что смесь лучше Сода-варенье Сахар-кефир позволяет запустить тест, то есть, из-за чего лепешки при выпечке поднимаются, становятся мягкими и воздушными).Итак, и гасим соду, чтобы в выпечке закончилась, тогда не было неприятных комочков. Примерные пропорции: 1 к 1, так в нашем случае на пол чайной ложки соды возьмите половину чайной ложки уксуса или лимонного сока (я как порог лила самая обыкновенная уксусная кислота 70%, кто-то говорит, что лучше полить яблочным или бальзамическим уксусом, вроде как вкуснее). Делаете так: Набираете ложку соды, сверху капаете уксус, начинает все шипеть и пенится, как перестанет пениться — можно в тесто влить.) Размешивать. Мука расуб (умные книжки и умные люди советуют муку для запекания всегда просеивать через сито, вроде как кислородом покрывается, от чего выпечка вкуснее. Иногда так делаю, а тут выпендриваться нельзя, а надо написать правильно :)). Еще раз перемешайте. Дальше мы уже все ставим на свой вкус: кому-то хочется, кому-то, может быть, кому-то вроде меня — мака, можно добавить чуть-чуть апельсина или лимона. Пропорции таких добавок тоже индивидуальны, как хотите.Но, если вообще первый раз торт в выпечке я точно отдам, шоб наверно!

По вышеперечисленным пропорциям теста:
— если орехи (перед покраской в ​​тесто подбить ножом или раскатывать, чтобы не совсем большие были куски) — полстакана
— Если мак — полстакана
— Если изюм — полстакана
— Если цедра пол чайной ложки

Надеюсь, кому-то будет полезно 🙂

Еще раз перемешать. Кладем бумагу для выпечки, если ее нет, смазать форму маслом, присыпать мукой или панировочными сухарями.Можно сразу все тесто залить, можно испечь несколько коржей. Запекать в духовке при 180С, минут 30, готовность проверять зубочисткой или спичкой (ткнуть в центр, кончик высушить — торт готов). Вынуть из формы, дать остыть. Если одна большая сырая выпечка, разрезать пополам.

Сливки: В миске смешать сметану с сахарной пудрой, хорошо размешать. Готовый!

Собираем корж: Одну корку кладем на тарелку, смазываем кремом (лейтели половину всей порции крема), сверху кладем вторую корж и смазываем оставшимся кремом.Бока торт тоже смазать. При желании можно сверху обсыпать ниткой (орехи, тот же мак, можно немного ягодки), ну разукрашено 🙂 Так много оставила.

По-хорошему пирог нужно дать постоять хотя бы полчаса, чтобы он пропитался. Не дождался, сразу отрезал кусок. Съела и отрезала еще … Заставляла себя убрать лепешку в холодильнике, с глаз подальше, а то в одном посмела бы 🙂

Приятного аппетита! Будут вопросы — Милиция спрашиваю!

Каждый год я готовлю на твой день рождения торт с ягодами, но никогда не знаю заранее, с чем именно.С одной стороны, в этот период появляется много разных ягод, а с другой не всегда получается то, что я хочу. Так в этом году так: изначально планировали торт с Малиной, но из-за прохладной погоды не удалось собрать нужное количество ягод торта. Сходила на рынок, увидела черную смородину, купила и решила с ней приготовить торт. Несколько лет назад я готовила торт с двумя видами смородины, и тогда мне все безумно понравилось, поэтому во вкусе я не сомневалась в торте.

Торт С. из черной смородины Получается просто: нежное печенье, пропитанное смородиновым соком с ликером, кремовой прослойкой и киселем со смородиной — просто райское удовольствие!

Приготовить для торта необходимые продукты из списка.

Приступим к приготовлению торта из бисквита. В последнее время я отошла от классики и стала варить бисквит на кефире. В миске смешать сухие ингредиенты: от какао просеять муку, добавить соль, сахар и соду.

Сливочное масло растопить в ведре, остудить, добавить к нему растительное масло, йогурт и яйцо.Тщательно перемешать.

Жидкие ингредиенты деталей добавить к сухой смеси, перемешивая ложкой.

Выдержать тесто до однородной массы.

В самом конце добавить в тесто уксус.

На дно формы выложить пергамент и залить тестом. Моя форма имеет диаметр 22 см, но в данном случае можно взять 24-25 см.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте бисквит 40 минут, чтобы спички высохли.При нанесении сверху бисквит должен пружинить.

Бисквит остудить на решетке, переворачивая форму снизу вверх.

Далее необходимо пропитать бисквит. Подойдет любой сироп, компот или сок. У меня жидкая масса из черной смородины, взбитая с сахаром, в которую я добавил немного ягодного ликера. Бисквитную форму я не снимал.

Желатин залить 60 мл холодной кипяченой воды и настаивать 15 минут. Затем растворить на водяной бане и дать остыть.В чаше комбайна взбить сливки с сахаром до загустения. Не останавливая комбайн, ввести желатиновую массу.

На бисквит налить кремовую массу и убрать в холодильник для заморозки. Моя масса замерзла через час.

Для заливки верхнего слоя можно использовать готовый кисель или приготовить концентрированный компот. Я использовала готовый кисель, так как ягод было мало. Пакетик кисель развести в стакане горячей воды, тщательно перемешать и остудить.

Смородину промыть и обсушить, подрезать усы на кончиках ягод.Выложите ягоды поверх слоя крема.

Остывший кисель поставить в холодильник, чтобы он немного схватился, иначе он может просто протечь по форме и испортить не только торт, но и холодильник. Введенный кисель влить в ягоды, лучше с помощью столовой ложки, чтобы вся поверхность была покрыта равномерно.

Уберите торт из черной смородины в холодильник, пока он не станет замороженным. Перед подачей по краю формы острого ножа снимите кольцо и аккуратно переместите бисквит по тарелке.Пирог сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины — легкость приготовления и потрясающий вкус. Этот бисквитный десерт назван в честь романтического рыцаря Эдуарда Вудстока. С большой помпезностью название приготовлено из простых и доступных по цене ингредиентов. Выпечка с детства идеальна для чаепития и праздничного застолья.

Это вечная и нестойкая классика — рецепт торта с ягодным вареньем.Его выпекали в советское время, сейчас он полностью адаптирован под современную кухню.

Мягкий, сочный, слегка влажный торт «Черный принц» источает удивительный аромат шоколада. Во вкусе ощущается легкая кислинка черной смородины и приятная сладость воздушного сливочного крема. Десерт многослойный и несложный в сборке, а дизайн и украшение однолетнего торта ограничены вашей фантазией.

Такая сметана Станет прекрасным украшением праздничного стола .. Откажитесь от покупной выпечки, откройте кулинарную книгу И воплотите давно забытый вкус детства.

Мода на этот торт на кефире возвращается, так что порадуйте себя и своих домочадцев этим шедевром приготовления!

Основные ингредиенты

Для теста:

  • кефир нежирный 2,5% — 260мл;
  • мука пшеничная — 200г;
  • сахарный песок — 240г;
  • Яйцо куриное — 1 шт .;
  • какао-порошок — 1 ст. л. с горкой;
  • Варенье из черной смородины, можно варенье из абрикоса — 1 стакан;
  • Разрыхлитель теста — 1 пакетик.

Для сливок:

  • Масло сливочное — 150г;
  • сахар — 1 стакан;
  • сметана жирная 20% — 250г;
  • Шоколад темный тертый для посыпки — 1 плитка.

Способ приготовления

В составе торта присутствуют те ингредиенты, которые можно купить в магазине. Ведь в советское время, когда такая выпечка была особенно популярна, изысканных и доступных продуктов не было. Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали клином или вилкой, сейчас на помощь пришли мощные кухонные миксеры, которыми пользуются.

Пошаговая инструкция:

  1. Яйцо взбивают миксером в отдельной посуде, добавляют части сахарного песка и взбивают до получения пышной, устойчивой и белой массы 5-7 минут.
  2. Кефирная смесь с разрыхлителем. Прокисший уксус с содой лучше не использовать, так как химическая реакция на дробилке намного меньше, поэтому вкус выпечки будет мягче.В кефир добавить сахарно-яичную смесь, затем какао-порошок просеять через сито, чтобы общая масса продукта не нарушала консистенцию теста.
  3. В смесь частей всыпать муку, тщательно перемешивая до получения однородности теста. Если в тесте будут комочки муки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
  4. Тесто должно стать жидким, пористым и блестящим. Залить его необходимо в специально приготовленную и смазанную маслом форму.Лучше всего выбирать силиконовые формы или посуду с антипригарным покрытием. Если таковых нет, то посуду нужно поставить пергаментом.
  5. Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 ° С.
  6. Слегка приподняв масло для взбивания и всыпать сахар.
  7. Добавить в смесь сметану и тщательно взбить до однородной консистенции.
  8. Готовый корж ножом или ниткой разрезать на две гладкие части.
  9. Выложить дно торта на тарелку и густо смазать вареньем смородином, можно положить и целые свежие ягоды Для усиления вкуса и добавления легкой кислинки.Летом варенье можно заменить свежим ягодным пюре.
  10. Поверх пласта из смородинового варенья необходимо намазать половину сливочного крема, затем накрыть второй корж и выложить остатки крема поверх собранного коржа. Аккуратно сплести верх и бока выпечки, главное следить, чтобы начинка не вытекла из середины торта.
  11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
  12. Охлаждение готовой выпечки в холодильнике, после чего торт «Черный принц» на кефире с вареньем из смородины готов к употреблению!

Украшение готовой выпечки Должно соответствовать своему королевскому имени.Вудсток, в честь которого был назван торт, участвовал в боях в черных доспехах. Поэтому торт лучше всего полить шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарное рыцарское облачение принца.

Для шоколадной глазури необходимо растопить 90 г шоколада и смешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Смесь нагревают на водяной бане. Покройте верх выпечки теплой глазурью.

Legend рассказывает о Rubina Black Prince. Он считал свой талисман и всегда брал с собой в бой.Отсюда давняя традиция украшать вишневый торт, похожий на рубиновый.

Видео приготовления торта «Черный принц»

Для приготовления этого сладкого десерта есть несколько хитростей, которые помогут облегчить процесс, а торт на кефире сделать вкусным и ароматным:

  1. Разогреть духовку. Включите его и оставьте на 10 минут перед приготовлением.
  2. Бисквит необходимо приготовить из нежирного кефира, смешанного с ложкой содовой протравки или разлома теста. Так текстура теста будет нежной и пышной.Получившийся корж разрезают на 2-3 части или готовят сразу несколько коров для удобства сборки.
  3. Определить готовность коржей можно спичкой или деревянной шпажкой. Горячий бисквит сразу вынимать из формы нельзя, необходимо дать ему остыть в форме 10-15 минут.
  4. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Можно купить в магазине или перемолоть обычный сахарный песок в кофемолке. Крем-пудра быстро тает, не хрустит зубами.
  5. Для торта используются только шоколадные винтики, поэтому в тесто нужно добавить столовую ложку натурального темного какао. Не рекомендуется использовать готовые смеси какао с сахаром и ароматизатором: невозможно получить насыщенный шоколадный цвет и аромат бисквита.
  6. Крем для пропитки сердцевины бывает разный: на ваше усмотрение можно добавить орехи, ягоды, кокосовую стружку, шоколад.

Калорийность продуктов в составе блюд

Калорийность шоколадного торта на 100 грамм — 384 ккал.Тесто, приготовленное на основе нежирного кефира, не обойдется без калорийности сливочного крема с жирной сметаной 20% и сливочного масла. Добавляет в десерт лишних калорий, жиров и углеводов.

Несмотря на диетический кефир В составе выпечки — это все же сладкое запеченное блюдо, которое при частом употреблении может навредить фигуре. Так что приготовьте из него вкусный торт на праздники или хотя бы съешьте его на обед, а не на вечернее чаепитие.

Итак, замешиваем тесто и выпекаем коржи.
В глубокую закладку яйцо и сахар,

Все взбитые до состояния однородности.Делаю прямо обычной вилкой, в течении 2-3 минут. Результат очень нравится.


Далее залить вареньем. Конечно можно заменить на другой, но мне кажется, что именно в этом торте должны быть только варенья из черной смородины с такой маленькой кислотой.


Затем соду налейте в стакан с кефиром, лучше взять кефирную бузину. Дать постоять 2 минуты.


И вылить содержимое стакана в форму.


А мука осталась, просеивать не надо, пирог так пышно возьмется.


Все тщательно перемешать. Тесто должно получиться густым.

Вылить тесто на противень, предварительно смазанный маслом.


Корж иногда может неплохо прилипать ко дну, поэтому я бы посоветовал на дно формы выложить бумагу для запекания, чтобы можно было легко достать корень.

Ставим противень в разогретую духовку и запекаем 40 минут при температуре 180 градусов или до готовности.

Готовый корж достаем из духовки, даем остыть и разрезаем на две части и формируем лепешку.

Кулинарные сливки.
Смесь сметаны и 1 стакана сахара.

Укладываем нижний корень и крем на него.


Крем равномерно распределить. Оставим крему буквально 1 столовую ложку для смазывания верха.
И все накройте верхним коржем и смажьте его кремом.
Сверху все можно посыпать например шоколадом, что и сделаю, верх торта посыпать горьким шоколадом.


Торт поставить в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. И подавать к столу.


Торт получается воздушный, пышный, очень вкусный и всегда востребованный!


И приготовить просто и быстро!
Спасибо за внимание, желаю приготовить много новых и вкусных рецептов.

Время на приготовление: ПТ01х20М 1 ч. 10 минут.

Ориентировочная стоимость порции: 120 руб.

Лимонный рулет с водоворотом черной смородины

Кожица маслянистая снаружи, влажная и пикантная середина, наполненная сладким и острым водоворотом черной смородины.Текстура здесь плотная, но влажная. Это идеальная структура хлеба, которая находится где-то между легкими и воздушными чайными пирогами и чуть более тяжелыми, плотными, яичными и жирными фунтовыми пирогами. Мы смешиваем сметану с соком двух лимонов, что придает этой буханке пикантную пикантность и легкую текстуру. Добавление сладкого и землистого джема из черной смородины придает ему особую резкость.

Этот тип хлеба был нашим обычным чайным пирогом, который мама религиозно готовила каждую субботу. В детстве у нас в саду росли кусты черной смородины, красной смородины и крыжовника.В течение сезона это было похоже на настоящий массовый сбор — была, может быть, одна или две недели, когда все фрукты нужно было собрать и обработать тем или иным способом. Мама использовала большую часть фруктов для приготовления домашнего мармелада и варенья, которые затем использовала для выпечки. Чтобы нарезать эту вафлю короче, острые консервы придадут свежий вкус обычным выпечкам. Отлично, если варенье домашнее, но если нет — в наши дни вы можете найти заменители хорошего качества. Вдобавок ко всему, основные ингредиенты составляют универсальный хлеб, который вы можете оживить как хотите.

Здесь можно быстро и легко подготовиться. Два основных совета перед тем, как приступить к выпечке: используйте ингредиенты комнатной температуры и сливочное масло, как указано в рецепте (подробнее об этом в разделе «Советы» под рецептом). Сначала вы будете сливать масло с сахаром и цедрой лимона до бледно-сливочного цвета. Затем вы добавите яичные желтки и начнете чередовать сухие и влажные ингредиенты, пока не смешаете их. Не перемешивайте эту часть — лучше всего использовать деревянную ложку или лопатку. В конце аккуратно добавите яичные белки.

Затем вы поместите 2/3 теста и добавьте варенье из черной смородины, затем накройте оставшейся частью теста и с помощью ручки вилки сделайте несколько восьмиугольников, чтобы создать завихрение. Всего несколько движений сделают работу, иначе вы можете слишком перемешать тесто (вы получите лимонную буханку с черной смородиной, которая тоже прекрасна и вкусна 🙂

Убедитесь, что вы предварительно нагревали духовку примерно на 15 минут перед выпечкой — вы хотите, чтобы она была высокой. температура, чтобы сразу поразить буханку. Запрещается подглядывать при выпечке — начните проверять через 45 минут после начала выпекания.Не накрывайте буханку алюминиевой фольгой — она ​​может немного потрескаться, и это нормально. Вы можете покрыть испеченный хлеб лимонной глазурью или творогом.

Если вам нравятся пикантные вкусы, обратите внимание на наши Грейпфрутовый пирог с рикоттой и йогуртом и Грейпфрутовое печенье.

Лимонный рулет с водоворотом из черной смородины

Урожайность: 12 порций

Время: Приготовление 20 минут + выпечка 50 минут

олово: форма 10см x205

Все ингредиенты при комнатной температуре

— 4/5 стакана (200 г) сметаны

— Сок из 2 лимонов (1/4 стакана, примерно 60 мл)

— Цедра лимона из 2 лимонов

— 125 г несоленого сливочное масло размягченное

— 1 стакан (200 г) сахарной пудры

— 2 больших яйца, разделенных

— щепотка соли

— 2 стакана (300 г) универсальной муки

— 1 чайная ложка пищевой соды

— 125 г ( 5 столовых ложек варенья из черной смородины (с фруктами черной смородины)

Глазурь (по желанию) :

— 1 стакан (120 г) кондитерского сахара

— 2 столовые ложки прозрачного лимонного сока

90 002 — 1-2 столовые ложки воды

Метод:

1. Предварительный нагрев духовка до 180C. Выстелите дно формы для выпечки пергаментной бумагой, слегка смажьте стороны формы и нанесите тонкий слой муки или сбрызните антипригарным спреем для выпечки.

2. Приготовить влажный ингредиенты: Отожмите лимонный сок из 2 лимонов. Сок лимона смешать со сметаной и отставить.

3. Приготовить сухой ингредиенты : Просеять муку с пищевой содой.Отложите в сторону.

4. Приготовьте сливочный основа: В основной миске взбивайте масло на высокой скорости в течение 2 минут, добавьте цедру лимона и взбивайте 1 минуту. Начните добавлять сахар (по 2 столовые ложки за раз) и взбивать на средней скорости до бледно-кремового цвета (около 6-8 минут). Начните добавлять яичные желтки — по одному, перемешивая между ними, пока они не смешаются. Отложите в сторону.

5. Соединение : С этого момента смешивайте деревянной ложкой или шпателем.Начните добавлять сухие ингредиенты (из шага 3) и влажные ингредиенты (из шага 2) в кремовую основу для торта (из шага 4), чередуя влажные и сухие ингредиенты — сухой / влажный / сухой / влажный / сухой / влажный. Тесто будет довольно густым. Отложите в сторону. Взбить яичные белки со щепоткой соли до твердого состояния (острого, но не сухого). Осторожно добавьте яичные белки в тесто для торта и перемешивайте до тех пор, пока они не смешаются. Выложите 2/3 теста для торта в форму для выпечки. Сверху выложить 5 столовых ложек варенья из черной смородины (аккуратно выложить тонким слоем) и залить оставшейся частью кляра.Используя ручку вилки, сделайте несколько восьмерок, чтобы создать водоворот черной смородины — двух или трех движений должно хватить.

6. ​​ Выпекайте при 180 ° C в течение 45-50 минут. Проверьте с помощью вертела или палочки для еды, полностью ли пропеклись. После выпекания достаньте из духовки и дайте буханке остыть в форме в течение 15 минут, прежде чем переложить на решетку.

7. Глазурь (необязательно) : смешайте кондитерский сахар с 2 столовыми ложками лимонного сока и 1-2 столовыми ложками воды до образования кремообразной жидкой глазури.

Подсказки:

1. Используйте все ингредиенты в комнатном температуре . Если у вас нет времени, вы можете положить яйца в миску с теплой водой. Вы можете подогреть сметану до 21 ° C в небольшой кастрюле.

2. Сливки сливочное масло — это основная составляющая этого торта — перед взбиванием убедитесь, что у вас есть масло из холодильника на время от 30 минут до 1 часа.Так он впитает сахар и создаст пушистую основу. Не используйте соленое масло (оно действительно влияет на текстуру в этой выпечке). Не торопитесь, добавляя сахар — по 2 столовые ложки за раз и хорошо перемешивайте между добавлениями.

3. Кислый сливки — количество сметаны можно разделить между йогуртом, кефиром и сметаной. Содержание сметаны должно быть не менее 75%, чтобы текстура не изменилась.

4. Просейте муку с пищевой содой для равномерного распределения.Медленно добавляйте влажные / сухие ингредиенты, чередуя и перемешивая деревянной ложкой или лопаткой. Нельзя перемешивать — просто перемешивайте в течение нескольких секунд после каждого добавления, пока ингредиенты не объединятся и не останется карманов муки.

5. Духовка температура — вам нужно хорошо разогреть духовку перед тем, как поставить форму для хлеба. Для этой выпечки очень важно, чтобы хлеб с самого начала был нагрет до нужной температуры.Никаких подглядываний — только через 45 минут запекания. Не накрывайте буханку алюминиевой фольгой. Если у вас есть духовка с вентилятором, которую нельзя выключить, вы можете выпекать при температуре 170 ° C.

Джаз штук вверх:

1. Цедра — цедру апельсина или грейп можно испечь.

2. Джем — можно использовать черную смородину, красную смородину, джем из крыжовника, апельсин, варенье из кровавого апельсина, приправленный апельсином с имбирем.

3. Глазурь — глазурь с любой цедрой, которую вы используете (глазурь или творог). Вы также можете намазать сверху вареньем и покрыть пикантным ганашем из белого шоколада (50 мл двойных сливок, 150 г белого шоколада, цедра 1 использованного вами фрукта и 1 столовая ложка сока — в зависимости от качества шоколада вам может потребоваться добавить еще 1 Столовую ложку двойных сливок для получения жидкой консистенции ганаша). Также можно украсить цукатами — апельсиновыми, лимонными, имбирными цукатами.

4. Универсальный буханка рецепт — основные пропорции создают отличную текстуру, помещенную между легкими и нежными пирогами и более тяжелыми пирогами в фунтах. Вы можете оживить его как хотите:

— со специями шоколад — откажитесь от лимонов, добавьте в муку 4 столовые ложки голландского какао и 2 чайные ложки корицы. Увеличьте количество сметаны до 1 стакана (240 г), перед добавлением яичных белков добавьте 3 столовые ложки джема из черной смородины и смешайте с жидким тестом.После выпекания покройте верх хлеба тонким слоем джема из черной смородины и залейте ганашем из темного шоколада (150 мл двойных сливок, 150 г темного шоколада 60%).

— со специями буханка — просеять муку с корицей (2 чайные ложки), мускатный орех (1 чайная ложка), душистый перец (1/2 чайной ложки), имбирь (1/2 чайной ложки). Замените лимонный сок 80 мл газированной воды, газированные напитки (например, Sprite) или пахту / кефир — смешайте со сметаной.

Рецепт пушистых и вкусных булочки из йогурта

Рекомендации по питанию (на порцию)
186 калорий
6 г жир
28 г Углеводы
4 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 186
% Дневная стоимость *
6 г 8%
Насыщенные жиры 4 г 19%
17 мг 6%
177 мг 8%
28 г 10%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 5 г
4 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 113 мг 9%
Железо 2 мг 9%
Калий 84 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Булочки — это заветная выпечка из Соединенного Королевства, которая традиционно изготавливается из нескольких простых ингредиентов, включая масло, яйца, муку и разрыхлитель. Они не такие сладкие и имеют шелушащуюся текстуру, как у американского печенья. Этот рецепт из «Новая полная международная еврейская поваренная книга» Эвелин Роуз, немного отличается.Возможно, это не настоящий британский, но вам понравится его пушистая текстура из-за добавления йогурта. Вы можете добавить золотой изюм (также известный как султан), чтобы добавить легкую сладость, или оставить сушеные фрукты для простой лепешки, которая идеально подходит для заправки джемом. Тем не менее, подавайте эти булочки с йогуртом с горячим чаем, чтобы получить классический британский вариант.

Рецепт сладкого польского вишневого торта

Я действительно облажался с этим в первый раз 🙂 Всегда хорошо не забывать добавлять сахар! Но я также приготовил вишню в соответствии с инструкциями и случайно ее карамелизировал.Так что во второй раз все вышло неплохо. Я использовал около 2,5 стаканов вишен во второй раз и варил их на медленном огне (3,5 на моем электрическом) с 1,5 т сливочного масла и небольшим количеством сахара — столовая ложка с горкой. Это произвело намного больше сока. Думаю, если я сделаю это снова, я бы использовал еще больше вишен, потому что там, где есть сок и вишня, они самые вкусные. Также я вытащил его на 35 минутах вместо рекомендованных 40. Я думаю, что это могло быть сделано раньше — я поэкспериментирую со временем в следующий раз, когда сделаю это.Я бы также, вероятно, попробовал добавить ваниль и немного соли, чтобы сделать торт более ароматным. Пирог не слишком влажный, но ароматный. Он не слишком сладкий и отлично сочетается с мороженым и небольшим количеством шоколадного соуса. Думаю, он также отлично подойдет со взбитыми сливками или глазурью из сахарной пудры. Думаю, с черникой тоже подойдет — могу попробовать в следующий раз. Обновление: сделал это второй раз и добавил экстракт миндаля, использовал разные вишни и добавил штрейзель. Ух ты! Вкусный — сочный и ароматный.

Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать сметану для йогурта. Это определенно более сухой торт, и мне нравится, что мой немного более влажный, поэтому я могу поэкспериментировать и добавить больше сметаны / йогурта в следующий раз. Моя тоже была сделана примерно за 30 минут, так что обязательно проверьте ее, когда почувствуете запах выпечки! Спасибо, что поделился!

Я использовал ванильный йогурт вместо простого.Также использовали 2 1/2 стакана вишни. Подается теплым с шариком ванильного мороженого. Ням!

Это действительно было очень вкусно. Мы съели его вчера вечером на десерт, а сегодня утром позавтракали. У меня был букет черешни с дерева друга, и мне нужно было их использовать. Мои изменения после прочтения других отзывов: я использовал полную чашку простого греческого йогурта, добавил чайную ложку экстракта миндаля в жидкое тесто и увеличил количество вишен до 2 1/2 чашки.Единственное, что я планирую сделать по-другому в следующий раз, — это использовать еще больше вишен. Думаю, для этого понадобится как минимум 3 стакана вишни без косточек. Отличный рецепт!

Хорошо, я признаю, что позволю себе немного вольности с этим рецептом, как из личных предпочтений, так и из-за того, что у меня было под рукой. Я заменил растопленное кокосовое масло на оливковое масло, использовал полстакана белого сахара с горкой, смешал полстакана меда с кокосовым маслом, 3 стакана вишни с горкой по столовой ложке белого сахара и меда, добавил половину чайной ложки экстракта миндаля и около 8 унций (по весу) простого греческого йогурта.Не сбрызгивал верх торта оливковым маслом, но добавил крошку из сливочного масла, белого и коричневого сахара и муки, затем сбрызнул это примерно столовой ложкой меда перед тем, как поставить в духовку (до выпекания потребовалось 40 минут). Этот торт УЕЗЛА на нашем семейном обеде. Пирог был чудесно влажным, бисквитным и легким, почти без сладости.

Это потрясающе! Я обычно использую вишню, так как она мне больше нравится, и я заменил часть муки миндальной мукой.Его очень легко приготовить, и он действительно влажный — все, что должно быть в хорошем пироге. Мне очень понравилось, что это не слишком сладко. Если вы стремитесь к более сладкой версии, попробуйте добавить сверху крошку — тоже очень хорошо!

Я люблю торт. Я люблю вишню. Я люблю глазурь из сливочного крема. Я приготовила вишневый торт и заморозила его масляной глазурью.Delish. Отличный рецепт. Я не внес никаких изменений, кроме глазури. Я подумал о мороженом, но глазурь сработала.

Вкусный! У меня было 4 чашки вишен для кислого пирога, поэтому я использовал их все (приготовленные с двойным сахаром), а также добавив оливковое масло в тесто, 1 чашку йогурта и немного миндального экстракта. Мы это любим!

Добавил бы еще как минимум 1/2 стакана вишен.Не уверен, что мне нравится вкус оливкового масла. В следующий раз можете попробовать рапсовое масло и ванильный йогурт. Подается с мороженым и, возможно, еще ягодами.

Твист-булочки с черной смородиной — Eye Doc Bakes

Новый пост для нового (обновленного) блога! Блог Eye Doc Bakes уже давно нуждается в обновлении, поэтому я так рада, что наконец это сделала! Что вы ребята думаете? Я постарался упростить его и упростить поиск рецептов. Следите за новостями здесь, в Instagram, Facebook и Pinterest! И подпишитесь на нашу рассылку, чтобы никогда не пропустить новый рецепт!

Итак, без лишних слов… что за милые маленькие булочки вы видите здесь? Я подумал, раз уж мы не можем сейчас слишком много путешествовать, почему бы не путешествовать через вашу кухню? Этот рецепт — забавный вариант булочки с корицей, с изюминкой (буквально! Извините, пришлось добавить этот каламбур), которые пришли из Норвегии.Они представляют собой аналог Kanelsnurrer и обычно готовятся из корицы и сахара. Мне удалось раздобыть свежую черную смородину, поэтому, конечно, мне пришлось добавить и ее! Они выходят мягкими внутри, хрустящими снаружи — и не слишком сладкими, с легким привкусом черной смородины (которую вы можете полностью добавить к ежевике или чернике — просто помните, что это сделает ее немного слаще), и получится идеальный завтрак выходного дня или легкая десертная выпечка.

Что вам понадобится.. .

для теста:

молока (я использовал 2%, вы можете использовать это или цельное, если хотите)

сливочное масло соленое

муки (может понадобиться дополнительно для вязкого теста)

1 упаковка дрожжей (0,25 унции)

сахарный песок

вода

яйцо

Джем из черной смородины + начинка:

Черная смородина, свежая или замороженная (можно заменить черникой или ежевикой)

сок 1 лимона

сахарный песок

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 столовая ложка воды комнатной температуры

сахарный песок

коричневый сахар

корица

сливочное масло несоленое

яйцо + 2 ст.ложки воды для мытья яиц

сахар турбинадо для посыпки

Нагрейте молоко в кастрюле, пока оно не закипит.Быстро выключите и снимите с огня. Добавьте масло. Смешайте, пока не растает. Дайте остыть, пока готовите другие ингредиенты. В миксере смешайте мучные дрожжи и сахар. Затем добавьте молоко / масло, воду и яйцо. Продолжайте перемешивать пару минут, даже если он довольно липкий. Затем вы переключитесь на крючок для теста. Продолжайте месить тесто 5-10 минут, пока оно не перестанет липнуть на ощупь. Если он все еще довольно липкий, вы можете добавлять по 1/2 столовой ложки муки за раз.Оставьте тесто в чаше миксера и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать тесту подняться в течение часа. Пока он поднимается, сделайте свою начинку.

Чтобы приготовить начинку, сначала смешайте по 1/4 стакана каждого сахара и 1 столовую ложку корицы и отложите. Затем в кастрюле смешайте черную смородину, оставшийся сахар и лимонный сок. Варить на среднем огне, пока он не загустеет. Часть черной смородины лопнет, и вы начнете приобретать красивый красновато-фиолетовый цвет. В стакане смешайте воду и кукурузный крахмал, а затем добавьте это в кастрюлю.Смешайте еще несколько минут, пока он не загустеет, затем снимите с огня и дайте остыть.

Теперь раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности — я использовал свой счетчик, так как он довольно большой, — прямоугольник размером примерно 1,5 фута. Растопите масло, а затем распределите его по всему тесту — не оставляйте никаких участков без масла. Затем посыпьте смесью сахара с корицей. Наконец, распределите варенье из черной смородины по всей поверхности теста. Не волнуйтесь, если он будет неровным. Следующим шагом будет сложить длинную сторону вашего прямоугольника, противоположную вам, по направлению к себе, вдоль, к середине теста.Теперь возьмите длинную сторону, ближайшую к вам, и загните ее до конца другой длинной стороны. Осторожно скалкой слегка разгладьте и разложите это трехслойное тесто. Часть варенья может начать выходить наружу, но это нормально — склейте их обратно и постарайтесь получить как можно больший прямоугольник. Он будет около 1,5 футов в длину, но теперь только около 6-8 дюймов в ширину. Нарежьте тесто длинной стороной (чтобы получить больше ломтиков, на короткие полоски шириной 1–1,5 дюйма. Мне удалось получить 14 широких полосок).Если вам нужны рулеты меньшего размера, нарежьте более тонкие полоски.

Возьмите одну полоску и возьмите ее за любой конец, немного растяните, затем скрутите. У вас должен получиться красивый узор с багровым вареньем. Затем скручиваем в узел и кладем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Повторите для всех узлов. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться еще 15-20 минут. Разогрейте духовку до 375F. Затем смешайте яйцо и воду и нанесите кистью на все открытые участки сучков. Посыпать сахаром турбинадо. Выпекать в общей сложности 16 минут, переворачивая сковороды в духовке на 8 минут.Снимите и дайте остыть на решетке для охлаждения в течение 15-20 минут. Наслаждаться!

Примечания:

  1. Если вы используете чернику или ежевику вместо черной смородины, не забудьте немного раздавить их во время варки джема, так как они больше и их будет трудно намазать на тесто.
  2. Варенье из черной смородины красивого яркого цвета, легко окрашивается, поэтому будьте осторожны и сразу же очищайте прилавки и светлые вещи.
  3. Вы можете полностью приготовить это блюдо и без джема, если хотите пропустить этот шаг и приготовить его только с сахаром с корицей.
  4. Мои храните хорошо накрытыми на прилавке в течение пары дней (и обычно к тому времени все уже нет!). Лучше всего их разогреть — так что вы можете разогреть их в духовке до 350F в течение нескольких минут перед подачей, если вы не едите в тот же день.

Если вам это понравилось, вы можете попробовать. . .

  1. Запеченные пончики с яблочным сидром
  2. Пряный кофейный торт с морковью и манго

Пробовали этот рецепт?

Не забудьте отметить меня в инстаграмме @eyedocbakes, если вы это сделали, я буду рад это увидеть! Вы также можете поделиться моим рецептом на Pinterest и Facebook, если он вам нравится, и подписаться на нашу электронную рассылку, чтобы никогда не пропустить новый рецепт!

Приколите это!

Булочки с черной смородиной

Время приготовления2 часа

Время приготовления16 минут

Общее время2 часа 16 минут

Курс: Завтрак, Десерт

Ключевое слово: выпечка

Порций: 14 булочек

Тесто
  • 1 стакан молока
  • ¼ стакана соленого масла
  • 4 стакана муки
  • 1 пакет дрожжей 0.25 унций
  • ⅓ стакана сахарного песка
  • ¼ стакана прохладной воды
  • 1 большое яйцо
Варенье из черной смородины
  • 1½ стакана черной смородины, свежей или замороженной (размороженной)
  • 1 лимонного сока
  • ¼ стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка воды
Начинка + топпинг
  • 2 столовые ложки топленого несоленого масла
  • чашка сахарного песка
  • ¼ чашка коричневого сахара
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки воды
  • ¼ чашка сахара турбинадо
Тесто

  • Нагрейте молоко в маленькой кастрюле.Выключите, как только закипит. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, перемешивая, пока оно не растает. Дайте остыть.

  • В настольном миксере с лопастной насадкой смешайте мучные дрожжи и сахар. Добавьте молоко / масло, воду и яйцо. Продолжайте перемешивать в течение двух минут.

  • Включите крючок для теста и месите в течение 5-10 минут или до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть на ощупь. Если в это время он все еще липкий, можно добавлять по 1/2 столовой ложки муки за раз, пока он не станет липким.Оставьте тесто в чаше миксера и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать тесту подняться в течение часа. Пока он поднимается, сделайте свою начинку.

Начинка

  • Растопите масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Отложите в сторону. Смешайте коричневый сахар, сахарный песок и корицу и отставьте.

Варенье из черной смородины

  • Смешайте в кастрюле черную смородину, оставшийся сахар и лимонный сок. Варить на среднем огне, пока он не загустеет.Некоторые из черной смородины лопнут. В стакане смешайте воду и кукурузный крахмал, затем добавьте это в кастрюлю и перемешайте еще несколько минут, пока он не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.

Сборка

  • Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до размера примерно 1,5 фута. Растопите масло и распределите его по всему тесту — не оставляйте никаких участков без масла. Затем посыпьте смесью сахара с корицей. Наконец, распределите варенье из черной смородины по всей поверхности теста.

  • Сложите длинную сторону прямоугольника, противоположную от вас, по направлению к себе, вдоль, к середине теста. Теперь возьмите ближайшую к вам длинную сторону и сложите до конца другой длинной стороны. Осторожно скалкой слегка разгладьте это трехслойное тесто и разложите его. Часть варенья может начать выходить, но это нормально, склейте его и постарайтесь получить как можно больший прямоугольник. Он будет около 1,5 футов в длину, но теперь только около 6-8 дюймов в ширину.

  • Приготовьте противень с пергаментной бумагой. Нарежьте тесто на полоски длиной 1–1,5 дюйма вдоль длинной стороны.

    No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *