Торт три шоколада без выпечки: Торт три шоколада без выпечки рецепт с фото пошагово

Содержание

Торт без выпечки «Три шоколада» | Алена Митрофанова — рецепты.

Готовлю нежнейший, тающий во рту, тортик с нотками лимона и шоколада.

Приготовлю основу для торта, мне понадобится печенье. У меня 150 гр, измельчаю в комбайне.

В измельченное печенье добавляю 50 гр растопленного сливочного масла.

Перемешиваю и добавляю 2 столовых ложки крепкого кофе.

Крошку перекладываю в кольцо 20 см. Борта формы предварительно «проклеила» пленкой, чтобы пленка прилипла к борту смазала форму растительным маслом.

Крошку разравниваю, утрамбовываю и убираю основу в холодильник.

В 25 гр желатина добавляю 100 мл воды. Вода комнатной температуры. Размешиваю и отставляю в сторону на время указанное на упаковке. Желатин должен набухнуть.

Отделяю желтки от белков у 4 крупных куриных яиц.

В желтки добавляю 8 гр ванильного сахара. Добавляю 2 столовых ложки кукурузного крахмала.

Добавляю 70 гр сгущенного молока.

Всего мне понадобится 400 мл молока, вливаю 100 гр, размешиваю венчиком чтобы не было комочков и затем вливаю оставшееся молоко.

В крем добавляю 1/2 чайной ложки цедры лимона.

Крем ставлю на огонь и, постоянно помешивая, увариваю, пока он не станет густым.

Прямо в горячий крем отправляю набухший желатин, он там прекрасно разойдется. Перемешиваю венчиком. Остужаю крем до комнатной температуры (только не убираем в холодильник!)

В белки добавляю 150 гр сахара и щепотку лимонной кислоты. Перемешиваю.

Ставлю белки на водяную баню так, чтобы миска не касалась воды.

Аккуратно помешивая прогреваю белки до 60 градусов, сахар должен полностью раствориться.

Начинаю взбивать миксером горячие белки на максимальных оборотах 8-10 минут.

В заварной крем комнатной температуры отправляю пару ложек белков комнатной температуры. Аккуратно перемешаю лопаткой.

Получившуюся массу отправляю в белки. Аккуратно перемешиваю лопаткой, чтобы максимально сохранить воздушность белков.

Распределяю получившийся крем по трем мискам.

Я натерла в крупную терку плитку горького шоколада, добавляю 30 гр сливочного масла. Масло комнатной температуры.

И вливаю три столовых ложки молока.

Растапливаю шоколад с маслом в микроволновке.

В одну из мисок отправляю 1/3 шоколадной массы. Оставшиеся 2/3 отправляю в другую миску.

Аккуратно перемешиваю лопаткой

Самым нижним слоем будет самый темный крем. Разравниваю и отправляю в холодильник на 10 минут.

Через 10 минут добавляю слой посветлее, разравниваю, и опять отправляю в холодильник уже на 5 минут.

Через 5 минут добавляю белый слой и разравниваю. И тоже отправляю в холодильник.

В чайную ложку желатина добавляю 2-3 столовых ложки молока комнатной температуры. Размешиваю и отставляю в сторону.

В две столовых ложки какао порошка добавляю 5 столовых ложек молока и 4 столовых ложки сахара.

Ставлю кастрюльку на огонь и провариваю несколько минут. Сахар должен полностью раствориться.

В получившийся горячий шоколад добавляю набухший желатин и 20 гр сливочного масла. Остужаю шоколадную массу до комнатной температуры и заливаю верх торта. Отправляю торт в холодильник на 3 часа.

Получается нежнейший, тающий во рту тор. Настоящее украшение праздничного стола.

Если вам понравился рецепт, то обязательно подпишитесь на канал, впереди еще очень много интересного. Меня всегда радуют ваши лайки и комментарии. Спасибо!

Ингредиенты:

  • 150 гр печенья
  • 50 гр сливочного масла
  • 50 мл кофе

___________________

Крем:

  • 4 желтка
  • 70 гр сгущенного молока
  • 1 п ванильного сахара (8 гр)
  • 2 ст.л. крахмала
  • 400 мл молока
  • 0,5-1 ч.л. лимонной цедры
  • 25 гр желатина + 100 мл воды

____

  • 4 белка
  • 150 гр сахара
  • щепотка лимонной кислоты (или 1 ст.л. лимонного сока)

____

  • 100 гр горького шоколада
  • 3о гр сливочного масла
  • 3 ст.л. молока

___________________

Шоколадная заливка:

  • 1 ч.л. желатина + 3 ст.л. молока
  • 2 ст.л. какао
  • 5 ст.л. без верха сахара
  • 5 ст.л. молока
  • 20 гр сливочного масла

Торт «Три шоколада» | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Печеньки поломаем руками на более мелкие кусочки и измельчим с помощью блендера или мясорубки. Вольем к крошке из печенья растопленное сливочное масло. Смешаем.


2. Металлическое кольцо диаметром 16-18 см поставим в центр блюда, высыпем в кольцо мокрую сливочную крошку и сформируем основу торта.


3. 100 мл молока вместе с 25 г сахара поставим разогреваться на плиту, но не кипятим молоко, сахар должен раствориться просто в горячем молоке. Затем всыпем 100 грамм измельченного темного шоколада и размешаем, чтобы молочная смесь была единого цвета. Снимем ковшик с огня.


4. 10 гр. желатина зальем 60 мл. воды. Оставим в сторонке для набухания.


5. Перельем шоколадно-молочную смесь в чашу для взбивания, чтобы она остывала. В это время взобьем 100 мл холодных 33-35% жирности сливок до мягких пиков.


6. Разбухший желатин растворим на паровой бане.


7. Перельем его в чашу для взбивания к остывшей шоколадно-молочной смеси и слегка взобьем эту смесь миксером.


8. Добавим 100г мягкого творожного сыра комнатной температуры и снова взобьем.


9. Добавим в чашу взбитые до мягких пиков сливки и аккуратно перемешаем лопаткой, лучше силиконовой. Готовую массу перельем в металлическое кольцо. На полчаса уберем торт в холодильник.


10. Точно таким же образом приготовим массу с молочным шоколадом.


11. И с белым шоколадом.


12. Выливая каждый слой шоколадной массы, ставим десерт каждый раз на полчаса в холодильник.


13. После чего, аккуратно извлекаем торт из кольца и подаем на стол вместе с чаем.


Десерт «Три шоколада» в стаканах: рецепт с фото

«Три шоколада» – это десерт для истинных любителей и ценителей шоколада во всех его проявлениях. Все три классических шоколадных вкуса собраны вместе в виде нежного шоколадного мусса.

Делать этот десерт несложно, главное, не ошибиться в двух моментах – при работе с желатином и при взбивании сливок. Эти моменты я постаралась описать подробно, а в остальном просто нужно время, чтобы сделать все постепенно, вот и все. И можно удивлять своих домашних красивым и вкусным десертом.

Порций: 5 больших порций (стаканчики по 200 мл) или 10 маленьких (стаканчики по 100 мл)

Желатин замочите в холодной питьевой воде. Время замачивания обычно указывают на упаковке, оно может быть разным, от 10-15 минут до часа. Воду с желатином поставьте на небольшой огонь и нагревайте, пока желатин не растворится, но не доводите до кипения. Остудите раствор.

Готовый раствор разделите на три равные части, лучше всего разлить в одинаковые рюмки или небольшие стаканчики.

Сначала делаем слой из темного шоколада.

Шоколад поломайте на кусочки и положите в термостойкую миску. Поставьте миску на кастрюльку с кипящей водой. Помешивайте шоколад, пока он полностью не растопится.

Растопленный шоколад остудите, чтобы он был чуть теплым и еще жидким.

Сливки заранее поставьте в холодильник, минимум за час, а лучше накануне. Миску для взбивания и венчик тоже заранее положите в холодильник.

Для шоколадного слоя отлейте 150 мл сливок и взбейте на высокой скорости, объем сливок увеличится и они загустеют так, что будут видны полосы от венчика. Сливки должны держаться на ложке и не стекать.

Переложите сливки в чашку с шоколадом и размешайте, затем влейте одну часть раствора желатина и еще раз хорошо размешайте, но не слишком долго.

Масса должна получиться однородной и чуть пенистой за счет взбитых сливок.

Разлейте шоколадную массу по порционным стаканчикам так, чтобы этот слой был одинаковой высоты во всех стаканах. Поставьте в холодильник на час-полтора.

Через полтора часа сделайте точно так же шоколадный мусс из молочного шоколада и разлейте его по стаканчикам. Уберите десерт в холодильник еще на полтора часа.

Аналогично сделайте мусс из белого шоколада и разлейте его последним слоем в стаканы.

Уберите муссовый десерт для окончательного застывания еще на полтора часа в холодильник. Украсьте «Три шоколада» каким-нибудь готовым декором или просто тертым шоколадом и мелко нарезанными фисташками и подавайте.

Оцените рецепт

Рецепт «Торт три шоколада» в мультиварке

Современные кухонные помощники экономят время, проведенное за приготовлением блюда, и существенно облегчают работу хозяйки. Так, торт «Три шоколада» в мультиварке готовится быстро и легко. При этом вкусовые качества остаются на высоте. Чего только стоит это пористое бисквитное тесто-основа, тающие во рту слои мусса! И если до прихода гостей осталось совсем немного времени, не надо отчаиваться. Приготовьте изысканный слоеный десерт в мультиварке. Время приготовления торта – 1 час 35 минут и 2–3 часа для окончательного застывания в морозильной камере. Десерт относится к слоеному типу.

Ингредиенты

Для теста понадобится:

  1. Половина стандартного стакана муки.
  2. 40 грамм сливочного подтаявшего масла.
  3. 160 грамм сахара.
  4. Соль — 1/3 чайной ложки.
  5. 4 яйца.
  6. Пакетик или два ванили.
  7. Пакетик разрыхлителя.
  8. Плитка (100 грамм) любого, желательно темного, шоколада.

Для мусса:

  1. Пачка подтаявшего сливочного масла.
  2. Молочный шоколад – 2 плитки.
  3. Белый – 2 плитки.
  4. Горький шоколад (60–70% какао) – 2 плитки.
  5. Ликер кремовой консистенции наподобие Айриш Крим или Бэйлиз – 150 миллилитров.
  6. 24 грамма порошкового или в пластинках желатина.
  7. 600 грамм 33–40-процентных сливок, предварительно охлажденных.

Для белой глазури потребуется:

  1. Целая плитка белого шоколада.
  2. 50 грамм подтаявшего масла.
  3. Полстакана жирных сливок (33–40%).

Процесс приготовления

Первым будем готовить бисквитный корж:

  1. Взбиваем белки до крепкой пены.
  2. Желтки в отдельной емкости растираем с сахаром, затем еще раз вымешиваем с подтаявшим маслом.
  3. Добавляем к желткам плитку темного растопленного в микроволновке, на водяной бане шоколада и немного соли.
  4. Муку смешиваем с разрыхлителем (1 пакетик) и соединяем с белковой пеной вручную, лопаткой по часовой стрелке.
  5. Соединяем шоколадную смесь и белковую.

Тесто выливаем в чашу, предварительно промазанную маслом и посыпанную мукой. Можно использовать также панировочные сухари мелкого помола или манную крупу. Бисквит будет печься около 65 минут в режиме «Выпечка». Когда корж будет готов, достаньте его и остудите на решетке. Чашу застелите пищевой пленкой, холодный корж обрежьте на 1 сантиметр по краям и положите на дно чаши. Залейте пропиткой – ликером – и поместите на холод, на 30 минут.

Готовим мусс:

  1. Желатин замочить, как указано в инструкции на пакетике. Можно это сделать в воде или тех же сливках.
  2. Сливки (охлажденные) взбить на самой большой скорости до устойчивых пиков.
  3. В один стакан сливок добавить плитку растопленного шоколада и прогретый (не закипевший) желатин.
  4. Влить немного ликера.

На пропитанный корж выкладываем сливочно-шоколадную массу и разравниваем лопаткой. Ставим в морозильник на 1 час.

Пока слой застывает, делаем следующий мусс:

  1. 200 грамм сливочной пены соединяем с плиткой молочного лакомства, предварительно растопленной и остуженной.
  2. Желатин прогревам на водяной бане, но не даем ему закипеть, добавляем к сливкам.
  3. Вливаем столовую ложку ликера.

Этот мусс выкладываем поверх горького слоя только тогда, когда последний прочно застынет. Так же готовится и окончательный, белый, слой.

Когда все застынет, покроем торт глазурью:

  1. Закипятим сливки.
  2. В кипящую массу покрошим плитку белого лакомства.
  3. Добавим сливочное масло.
  4. Смесь необходимо постоянно помешивать. Когда масса станет однородной, ее надо остудить и покрыть верх торта.

Застывший десерт легко будет вытащить из чаши благодаря пленочной подстилке. Покройте верх глазурью и украсьте по вкусу.

Шоколадный торт в мультиварке

Советуем прочитать:

  1. Бисквитный Савоярди «Торт 3 шоколада»
  2. Торт «Шоколадный дуэт» с орехами
  3. Рецепт в мультиварке «Птичье молоко»
  4. Пражский классический торт в мультиварке
  5. Рецепт торта «Панчо» в мультиварке

Чизкейк три шоколада (55 фото)

1

Торт три шоколада Шоколадница


2

Муссовые торт 3 шоколада


3

Три шоколада Энди шеф


4

Чизкейк три шоколада


5

Лиза Глинская чизкейк три шоколада


6

Чизкейк шоколадный Медоборы


7

Чизкейк в три яруса на канале кухня ТВ


8

Десерт 3 шоколада


9

Торт три шоколада


10

Торт три шоколада


11

Украшение торта малиной


12

Муссовый торт три шоколада


13

Три шоколада в ресторане


14

Торт тройной шоколад


15

Triple Chocolate Mousse Cake


16

Три шоколада Чизберри


17

Украшение торта три шоколада для мужчин


18

Cheeseberry чизкейк шоколадный, 520 г


19

Чизкейк три шоколада


20

Чизкейк шоколадный Медоборы


21
22

Чизкейк 3 шоколада


23

Кофейно-ликерный чизкейк


24
25

Украшение чизкейка печеньем


26

Чизкейк шоколадный


27
28

Чизкейк 3 шоколада без выпечки


29

Украшение чизкейка


30

Чизкейк три шоколада


31

Чизкейк шоколадный


32

Блуберри кейк десерт


33

Муссовый торт 3 шоколада


34

Муссовый торт три шоколада


35
36

Чизкейк тройной шоколад


37

Торт Миллер три шоколада


38

Тортик три шоколада


39

Чизкейк из трех шоколадов


40

Мусс чизкейк Орео


41

Шоколадный чизкейк с Орео


42

Чизкейк 3 шоколада


43

Чизкейк 2 цветов


44

Чизкейк шоколадный топпинг


45

Чизкейк 3 шоколада


46

Муссовый торт три шоколада


47

Чизкейк три шоколада


48

Украшение чизкейка


49

Красивое украшение торта фруктами


50

Творожный суфле три шоколада


51

Торт чизкейк три шоколада


52

Чизкейк 3 шоколада без выпечки


53

Алекс Милана чизкейк три шоколада


54

Чизкейк шоколадный 120 гр


55

Чизкейк два шоколада Шоколадница

Как приготовить Муссовый торт «Три шоколада» в домашних условиях

Этот торт станет настоящим праздником для ценителей шоколада. Контраст темного, молочного и белого шоколада мусса делает его насыщенным и вкусным. Ключ к этому рецепту — использование качественного шоколада. Тогда у вас точно получится приготовить этот торт!

Муссовый торт «Три шоколада» в домашних условиях — классический рецепт

Ингредиенты

  • Для шоколадного бисквита:
  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Сахарный песок 100 гр.
  • Мука 85гр.
  • Какао 15гр.
  • Дрожжи для тортов 4 гр.
  • Соль 1гр.
  • Масло сливочное 70гр.
  • Для мусса из темного шоколада:
  • Молоко коровье 45 гр.
  • Темный шоколад 45гр.
  • Сливки 60гр. 33%
  • Желатин 1,5 гр.
  • Для мусса из молочного шоколада:
  • Молоко коровье 38 гр.
  • Желток 1 шт.
  • Молочный шоколад 38гр.
  • Сливки 52 гр.
  • Желатин 1,8 гр.
  • Для мусса из белого шоколада:
  • Молоко коровье 150 гр.
  • Белый шоколад 150гр.
  • Сливки 195 гр.
  • Желатин 6.5 гр.
  • Ваниль ½ шт.

Шаги 600 мин.

  • Сначала приготовим шоколадный бисквит. В емкости взбейте муку, какао, разрыхлитель и соль до однородной массы.

  • В миске взбить миксером яйца на средней скорости, пока масса не увеличится и не станет светлого цвета. Постепенно добавляйте в смесь сахар, чтобы она хорошо растворилась.

  • Теперь добавляем к яичной массе сухие ингредиенты, перемешивая силиконовой лопаткой или миксером на небольшой скорости. Тесто должно сохранять объем, поэтому старайтесь все аккуратно перемешивать.

  • Затем добавить в тесто растопленное масло и перемешать миксером на малой скорости.

  • Разогрейте духовку до 180 ° C. Вылить тесто в форму диаметром 14 см и поставить в духовку на 20-30 минут. Проверяем готовность зубочисткой. Если из коржа выходит сухой, значит, готово.

  • Когда бисквит приготовится, дайте ему полностью остыть, не вынимая его из формы. Потом вынимаем и разрезаем пополам. Для торта вам понадобится основа толщиной примерно 1-1,5 см.

  • Следующим шагом будет приготовление мусса из темного шоколада. Сначала возьмите лист желатина и замочите его в холодной воде.

  • Далее наливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения. Добавьте желатин и шоколад в высокий стакан. Залить горячим молоком. Блендером все взбиваем на малой скорости. У вас должна получиться однородная и блестящая масса. С помощью градусника измеряем температуру ганаша. Она должна быть 30 ° С.

  • На этом этапе взбивайте сливки блендером или миксером (вы можете взбить их вместе для всех трех муссов), пока они не станут напоминать слегка растопленное мороженое. Они увеличатся в объеме примерно вдвое.

  • Добавьте в ганаш необходимое количество сливок и перемешайте силиконовым шпателем.

  • Готовый мусс перелейте в кольцо, предварительно положив на тарелку и обернув пленкой. Отправляем мусс в морозилку.

  • Переходим к приготовлению мусса из молочного шоколада. Желатин тоже окунаем в холодную воду. Смешайте молоко с желтком в миске и взбейте венчиком.

  • Ставим таз на водяную баню и готовим из массы крем. Он начнет постепенно загустевать. Температура готового крема должна быть 82 ° С. По-другому проверять готовность можно, опустив в крем лопатку, а затем отодвинув палец в сторону. Если есть след от пальца, то все.

  • Вылейте шоколадное желе в большой стакан и залейте кремом. Взбейте смесь блендером и дайте ей остыть.

  • Все смешать со взбитыми сливками и залить смесью мусс из темного шоколада. Отправляем обратно в морозилку.

  • Переходим к приготовлению последнего мусса. Замочите желатин в холодной воде. Вылейте молоко в кастрюлю и добавьте семена половинки стручка ванили и сам стручок. Довести молоко до кипения и дать настояться 5-10 минут. Затем извлекаем из молока стручок ванили и снова доводим до кипения.

  • Вылейте желе из белого шоколада в высокий стакан и залейте молоком. Все хорошенько протыкаем блендером. Дайте ганашу остыть, а затем добавьте взбитые сливки.

  • Переходим к долгожданной сборке торта. Мы собрали торт в форме затмения, но вы также можете использовать простую форму диаметром 14 см. Сначала налейте ¼ мусса в форму и поставьте в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы слой слегка схватывается.

  • Влейте остатки мусса и растопите в нем шоколадное печенье. Сверху должен быть мусс из темного шоколада. Ставим лепешку в морозилку минимум на 5 часов.

  • По прошествии необходимого времени достаем торт из морозилки и покрываем глазурью. В нашем случае мы использовали зеркальную глазурь, но вы также можете использовать глазурь из темного шоколада. Это не испортит торт. Приятного аппетита!

Торт «Три шоколада» по рецепту Энди Шефа

Приготовив торт «Три шоколада» по этому рецепту, вы получите изысканный и нежный торт высокого качества. В отличие от других рецептов, в этом варианте приготовления используется меньше белого шоколада.

Время приготовления: 10 часов.

Время приготовления: 2 часа.

Порций — 8.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яичный белок — 50 гр.
  • Сахарная пудра — 85 гр.
  • Яйца — 75 гр.
  • Желток — 30 гр.
  • Мука — 20 гр.
  • Какао-порошок — 20 гр.

Для заварного крема:

  • Сахарный песок — 70 гр.
  • Молоко 3,5% — 290 гр.
  • Желток — 90 гр.
  • Желатин в листах — 5 гр.

Для мусса:

  • Сливки 33% — 550 гр.
  • Сливочный сыр — 160 гр.
  • Белый шоколад — 145 гр.
  • Молочный шоколад 33,6% — 165 гр.
  • Темный шоколад 54,6% — 175 гр.

Для шоколадной глазури:

  • Желатин в листах — 8 гр.
  • Сливки 33% — 105 гр.
  • Сахарный песок — 160 гр.
  • Вода — 125 гр.
  • Какао-порошок — 50 гр.

Процесс приготовления:

1. В удобной посуде взбить белки с сахарной пудрой (25 г) до мягкости. Затем взбить отдельно желтки, яйца и оставшуюся сахарную пудру до образования густой пены.

2. Добавьте какао и муку в смесь яичных желтков. Аккуратно перемешайте массу силиконовым шпателем и перелейте в емкость большего размера.

3. Добавьте взбитые яичные белки и аккуратно перемешайте до однородной массы.

4. Полученное тесто вылить в кольцо диаметром 16 или 18 см. Застелить нижнюю часть кольца фольгой. Если у вас нет кольца, вы можете испечь печенье правильной формы того же диаметра, положив пергамент на дно. Выпекаем корж в разогретой до 160 ° С духовке 12-17 минут. После приготовления сразу вынуть бисквит из формы и накрыть алюминиевой фольгой, чтобы влага не испарялась.

5. Переходим к приготовлению английского крема. Окуните желатин в ледяную воду. В отдельной емкости смешайте сахар с желтком венчиком до однородной массы.

6. В кастрюле нагрейте молоко на среднем огне. После появления первого пара влейте часть молока в яичные желтки, перемешивая все венчиком. Полученную смесь влить в молоко и поставить на средний огонь.

7. Постоянно помешивайте крем силиконовым шпателем. Чтобы проверить готовность крема, обмакните лопатку и проведите пальцем. Если остался след, значит, готово.

8. Готовый крем снять с огня и добавить желатин. Держим его при комнатной температуре, чтобы он не затвердел.

9. Переходим к приготовлению мусса. Взбить сливки до мягкости и добавить рикотту. Масса должна быть однородной и воздушной.

10. Начните с мусса из белого шоколада. Для этого залить горячим заварным кремом (100 г) белый шоколад. Если она не растворится полностью, можно положить массу в микроволновку.

11. Добавьте сливочно-шоколадную творожную смесь и перемешайте силиконовой лопаткой до получения однородной массы.

12. Подготовить кольцо диаметром 14 см, стенки которого слегка смазать водой. Натяните пищевую пленку и прижмите ее к бокам. Ставим кольцо на ровную поверхность.

13. На ацетатную пленку наносим отметки в полутора сантиметрах от края. Благодаря фольге слои мусса легко снимутся с колец. Установите пленку внутрь кольца.

14. Залейте слой белого шоколада до отметок. Поставить в холодильник на 1-1,5 часа, пока начинка не затвердеет.

15. Теперь растопите молочный шоколад, заливая его 112 граммами заварного крема. Все перемешать лопаткой.

16. Только после того, как первый слой будет готов, добавьте сливочно-творожную смесь из молочного шоколада и перемешайте до однородной массы.

17. Снимите с кольца начинку из белого шоколада. Подготовьте кольцо диаметром 16 см и сделайте то же, что и первый слой. Насечка на ацетатной пленке должна быть 3 см.

18. Залить слоем молочного шоколада и убрать в морозилку на 1-2 часа. Благодаря начинке из белого шоколада со льдом на дне процесс охлаждения будет быстрее.

19. Затем растопить темный шоколад и залить 210 г заварного крема. Все перемешать и добавить кремообразную творожную смесь.

20. После того, как начинка из молочного шоколада также застыла, снимите ее с кольца и поместите в кольцо диаметром 18 см. Делаем на ацетатной пленке насечку 4,5 см, заливаем все слоем темного шоколада.

21. Сверху уже можно положить печенье. Толщина должна быть 1-1,5 см. Положить все в морозилку на 3-4 часа.

22. Пока торт застывает в морозильной камере, можно приготовить шоколадную глазурь. Окуните желатин в ледяную воду. В кастрюле смешайте сливки, воду, сахар и какао. Ставим в огонь.

23. Как только доводим до кипения, убавляем огонь. Варить 10-15 минут, периодически помешивая. Масса должна загустеть.

24. Снимите глазурь с огня и добавьте желатин. Хорошо накрыть фольгой.

25. Достаем торт из морозилки. Снимаем пленку и снимаем ее с кольца. Ставим на решетку и хорошо сбрызгиваем глазурью.

26. Для дополнительного украшения можно использовать вафельную стружку или шоколадную стружку. Приятного аппетита!

Вариант приготовления торта «Три шоколада» от бабушки Эммы

Один из вариантов бабушкиного торта Эммы — воздушный мусс из трех видов шоколада и нежного пирожного. На приготовление этого торта уйдет время, но оно того стоит.

Время приготовления: 10 часов.

Время приготовления: 2 часа.

Порций — 8.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Мука — 60 гр.
  • Пекарские дрожжи — 1 ч
  • Какао — 20 гр.
  • Сахарный песок — 60 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Яйца — 1 шт.
  • Ванильный сахар — 1 ч

Для мусса из темного шоколада:

  • Темный шоколад — 150 гр.
  • Сливки 33% — 300 мл.
  • Желатин — 2 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Желток — 1 шт.
  • Сахар — 30 гр.

Для мусса из молочного шоколада:

  • Молочный шоколад — 150 гр.
  • Сливки 33% — 300 мл.
  • Желатин — 4 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Желток — 1 шт.
  • Сахарный песок — 30 гр.

Для мусса из белого шоколада:

  • Белый шоколад — 150 гр.
  • Сливки 33% — 300 мл.
  • Желатин — 4 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Желток — 1 шт.
  • Сахарный песок — 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Поместите пергамент в форму диаметром 26 см и смажьте маслом. В отдельной емкости взбейте на высокой скорости яйцо, сахар и ванильный сахар. У вас должна получиться легкая пушистая масса. Добавить масло, взбивая без остановки.

2. По отдельности смешать муку, какао и разрыхлитель. Просейте смесь с помощью яичного ситечка с сахаром. Все тщательно перемешать до получения однородной массы.

3. Вылейте смесь в подготовленную форму и разровняйте. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 ° С духовке 10-15 минут.

4. Готовый торт достаньте из духовки и дайте остыть. Затем кладем на решетку и откладываем в сторону.

5. Переходим к приготовлению мусса. Измельчите темный шоколад и растопите его в пароварке, периодически помешивая.

6. Взбить сливки до мягкости и поставить в холодильник. Окуните желатин в ледяную воду.

7. В отдельную емкость добавить яйцо, желток, сахар и перемешать. Ставим на водяную баню, постоянно помешивая. Масса должна нагреться до 57 ° С. Снять с огня и взбить высокоскоростной миксером. Добавьте желатин и взбивайте, пока температура не упадет до 24 ° C.

8. Уменьшите обороты миксера и медленно влейте шоколад.

9. Достаньте сливки из холодильника и аккуратно смешайте их с темным шоколадом. Выложить бисквит в форму диаметром 26 см, сверху выложить мусс и поставить в морозильную камеру.

10. По тому же принципу приготовьте мусс из молочного шоколада. Достаем форму из морозилки и заливаем сверху новым слоем. Отправляем обратно в морозилку.

11. Теперь приготовьте мусс из белого шоколада. Достаем из морозилки почти готовый корж и выливаем мусс. Все тщательно выравниваем и кладем в холодильник на 10 часов.

12. Через 10 часов торт можно подавать. При желании можно сделать зеркальце или шоколадную глазурь и полить ею торт. Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт торта «Три шоколада» без выпечки

Нежный торт без выпечки можно приготовить быстро и легко. В качестве основы используется печенье, а начинкой послужит мусс из темного, молочного и белого шоколада.

Время приготовления: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 2 часа.

Порций — 12.

Ингредиенты:

  • Печенье — 160 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.

Для мусса из белого шоколада:

  • Белый шоколад — 120 гр.
  • Сливки 33% — 230 гр.
  • Желатин — 3 гр.

Для мусса из молочного шоколада:

  • Молочный шоколад — 120 гр.
  • Сливки 33% — 230 гр.
  • Желатин — 3 гр.

Для мусса из темного шоколада

  • Темный шоколад — 120 гр.
  • Сливки 33% — 230 гр.
  • Желатин — 3 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим форму, в которой будем готовить. Возьмите кольцо диаметром 18 см и поместите его прямо на сервировочное блюдо. Поместите внутрь ацетатную пленку.

2. Переложите печенье в блендер и измельчите в мелкую крошку. Также можно положить печенье в пакет и покрошить его скалкой.

3. Добавить топленое масло в печень и перемешать блендером.

4. Переложите печенье в форму. Все взбиваем ложкой. Затем берем стакан и прижимаем им печенье. Ставим основу в холодильник.

5. Для приготовления мусса залейте желатин водой, перемешайте и оставьте до набухания. Нагрейте сливки в микроволновке и полейте им белый шоколад. Оставить на 1-2 минуты и перемешивать, пока шоколад полностью не растает.

6. Нагрейте набухший желатин в микроволновке в течение 5-7 секунд и вылейте его в шоколад. Хорошо перемешайте и отложите.

7. Взбивайте охлажденные сливки, пока мороженое не растает.

8. На небольшой скорости продолжайте взбивать сливки и медленно вливать холодный шоколад. У вас должна получиться однородная масса.

9. Достаньте основу из холодильника и полейте муссом из белого шоколада. Поместите в холодильник на 15-20 минут или в морозильную камеру на 10 минут.

10. Повторите все предыдущие шаги для мусса из молочного и темного шоколада. Вынимаем основу с застывшими слоями, заливаем муссом и отправляем обратно в холодильник. Залив последний слой, оставьте торт в холодильнике минимум на 4 часа, чтобы он полностью затвердел.

11. Достаньте торт из холодильника и снимите кольцо. Снимите ацетатную пленку и посыпьте торт шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный бисквитный торт «Три шоколада»?

Все, наверное, знают муссовый вариант торта «Три шоколада», но в этом рецепте предлагается бисквитный вариант. Бисквитные коржи с разными видами шоколада в сочетании с масляным кремом никого не оставят равнодушным.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 50 минут.

Порций — 8.

Ингредиенты:

Для тортов:

  • Сливочное масло — 175 гр.
  • Сахарный песок — 175 гр.
  • Яйца — 3 шт
  • Молоко — 5 ст
  • Мука — 175 гр.
  • Пекарские дрожжи — 2 ч
  • Ванильный сахар — 1 ч
  • Белый шоколад — 50 гр.
  • Молочный шоколад — 50 гр.
  • Темный шоколад — 50 гр.
  • Какао — 1 ст

Для крема:

  • Сливочное масло — 500 гр.
  • Сливочный сыр — 500 гр.
  • Ванильный сахар — 1 ч
  • Сахарная пудра по вкусу.
  • Белый шоколад — 100 гр.
  • Молочный шоколад — 100 гр.
  • Темный шоколад — 100 гр.
  • Какао — 3 ст

Процесс приготовления:

1. Взбить мягкое масло и сахар до образования пены.

2. Добавить яйца по одному и хорошо взбить.

3. Добавьте молоко и тщательно перемешайте.

4. Просейте через сито муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Все взбить миксером до однородной массы. Полученное тесто разделить на три равные части.

5. Налейте небольшую порцию теста и добавьте его в растопленный белый шоколад. Хорошо перемешайте и снова добавьте в тесто. То же самое делаем с молочным и черным шоколадом.

6. Просеять какао в молоке через дуршлаг, перемешать и добавить к части теста с темным шоколадом.

7. Разогрейте духовку до 170 ° C. Тесто для печенья разделить на формочки диаметром 16 см. Варим 20-30 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

8. Приступим к приготовлению крема. Взбить сливочное масло со сливочным сыром комнатной температуры до однородной массы с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

9. Крем разделить на три части и добавить к каждой из них растопленный белый, молочный и темный шоколад. Добавьте какао в темный шоколад.

10. Переходим к сборке торта. Сначала идет бисквит из темного шоколада. Смажьте торт кремом из темного шоколада сверху. Сверху выложить пирог из молочного шоколада и залить кремом. И последнее — положить более легкий торт и крем из белого шоколада. Теперь выровняйте торт и уберите в холодильник.

11. Оставшийся крем можно использовать как украшение. Складываем в кондитерский мешок и используем любой аксессуар для создания выкройки.

12. Перед подачей дайте пирогу хорошо закваситься и уберите в холодильник. Приятного аппетита!

Нежный муссовый торт «Три шоколада» с маскарпоне

По этому рецепту торт «Три шоколада» не будет сладким. А благодаря маскарпоне муссы приобретают шелковистую консистенцию и нежный вкус.

Время приготовления: 2 часа.

Время приготовления: 2 часа.

Порций — 8.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца — 2 шт
  • Сахарный песок — 90 гр.
  • Мука — 60 гр.
  • Какао-порошок — 30 гр.

Для мусса из темного шоколада:

  • Желатин — 6 гр.
  • Молоко — 70 мл.
  • Горький шоколад — 150 гр.
  • Маскарпоне — 150 гр.
  • Сахарная пудра — 40 гр.
  • Сливки 33% — 200 мл.

Для мусса из молочного шоколада:

  • Желатин — 6 гр.
  • Молоко — 70 мл.
  • Молочный шоколад — 150 гр.
  • Маскарпоне — 150 гр.
  • Сахарная пудра — 40 гр.
  • Сливки 33% — 200 мл.

Для мусса из белого шоколада:

  • Желатин — 6 гр.
  • Молоко — 70 мл.
  • Белый шоколад — 150 гр.
  • Маскарпоне — 150 гр.
  • Сахарная пудра — 40 гр.
  • Сливки 33% — 200 мл.

Пропиткой:

  • Бейлис — 40 мл.
  • Молоко — 40 мл.

Для мебели:

  • Горький шоколад — 100 гр.
  • Сливочное масло — 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить бисквит, отделите яичные белки от желтков и взбейте с половиной сахара до получения мягких пиков.

2. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром, пока смесь не станет прозрачной.

3. Смешайте яичные белки с желтками с помощью силиконового шпателя. Просейте муку и какао через сито. Все аккуратно перемешать до однородной массы.

4. Духовку разогреть до 180 ° С. Выложить тесто в форму, покрытую пергаментом, диаметром 21 см и выпекать 20-25 минут. После приготовления дайте бисквиту немного остыть, затем выньте его из формы, чтобы дать ему полностью остыть. Перемещаем бисквит в кольцо. По краям делаем пергаментный картон или ацетатную пленку. Смочите пирог бейлисом и молоком.

5. Переходим к приготовлению мусса. Замочите желатин в молоке, пока он не набухнет. Растопить на среднем огне, не доводя до кипения. Также можно использовать микроволновую печь. Растопите темный шоколад в пароварке.

6. Добавьте шоколадный желатин и все взбейте венчиком до однородной массы.

7. Добавьте сахарную пудру к размягченному маскарпоне и взбейте миксером на низкой скорости.

8. Добавить шоколадную массу маскарпоне и тщательно перемешать.

9. Взбейте холодный крем до мягкости.

10. Добавьте к шоколадной смеси взбитые сливки и перемешайте.

11. Полученный мусс намазать на бисквит и разровнять лопаткой. Убираем в холодильник, чтобы он немного прилип.

12. По той же технологии приготовьте мусс из молочного шоколада. Выкладываем полученную массу на слой темного мусса и ставим в холодильник. Так же поступаем с белым шоколадом и отправляем торт в холодильник на несколько часов.

13. Для украшения растопить шоколад и масло в пароварке. Изготовление шоколадной крошки. Сверху посыпать шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Невероятно вкусный торт «Три шоколада» с добавлением агар-агара

В этом варианте рецепта трех шоколадных торта вы увидите только слои мусса без песка или основы для печенья. Для него не нужна выпечка, но агар-агар выступит в роли загустителя.

Время приготовления: 2 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций — 14.

Ингредиенты:

Для мусса из белого шоколада:

  • Белый шоколад — 200 гр.
  • Молоко — 450 мл.
  • Сливки 33% — 400 мл.
  • Агар-агар — 15 гр.
  • Сахарный песок — 80 гр.
  • Соль — 1 щепотка
  • Цедра лимона или апельсина — по вкусу.

Для мусса из молочного шоколада:

  • Белый шоколад — 200 гр.
  • Молоко — 450 мл.
  • Сливки 33% — 400 мл.
  • Агар-агар — 13 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Соль — 1 щепотка
  • Цедра лимона или апельсина — по вкусу.
  • Корица — 1 щепотка

Для мусса из темного шоколада:

  • Темный шоколад — 200 гр.
  • Молоко — 450 мл.
  • Сливки 33% — 400 мл.
  • Агар-агар — 12 гр.
  • Сахарный песок — 130 гр.
  • Соль — 1 щепотка
  • Цедра лимона или апельсина — по вкусу.
  • Корица — 1 щепотка

Для глазури:

  • Темный шоколад — 100 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном. Добавьте агар-агар, сахар и цедру апельсина или лимона. Все хорошо перемешать и отложить.

2. Перелить сливки в отдельную емкость и взбить до мягкости. Можно обыграть все сразу, а потом разбить на три части. Отправляем взбитые сливки в холодильник.

3. Нагрейте молоко с агар-агаром и доведите до кипения. Затем кипятим еще 1-2 минуты, чтобы агар-агар начал действовать как загуститель. Постоянно перемешивайте смесь деревянной лопаткой.

4. Добавьте в горячую смесь белый шоколад со щепоткой соли и тщательно перемешайте до полного растворения. Снимите цедру с шоколада.

5. Залить взбитые сливки горячим молоком, перемешивая миксером. Затем перемешайте смесь ложкой, чтобы собрать сливки, оставшиеся со стенок емкости. Все нужно делать очень быстро, так как при такой температуре масса начнет застывать.

6. Когда сливки смешаются с шоколадом, вылейте смесь в подготовленную форму. Распределить смесь ложкой. В холодильнике пирог застынет около 30 минут.

7. Проделайте ту же процедуру с молочным и черным шоколадом. Добавьте в молоко только щепотку корицы. Залейте слои по одному и уберите все в холодильник.

8. Приступаем к приготовлению глазури. Растопите темный шоколад с маслом в пароварке или на слабом огне.

9. Через полчаса достаем торт из холодильника и заливаем глазурью. Сверху можно украсить кусочками шоколада. Приятного аппетита!

Муссовый торт «Три шоколада» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Готовим шоколадный корж. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром около 2-3 минут.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи импульсами по 30 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Затем дать растопленному шоколаду немного остыть и добавить в массу. Взбить до однородности.

Не прекращая взбивания, добавить по одному яйцу, хорошо взбивая после добавления каждого.

В другой посуде смешать просеянную муку с разрыхлителем.
Муку частями добавить в шоколадное тесто, каждый раз хорошо перемешивая миксером.

Разъёмную форму диаметром 23 см застелить бумагой для выпечки, бортики смазать сливочным маслом, выложить шоколадное тесто и разровнять.

Выпекать шоколадный корж в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет сухой.
Готовому шоколадному коржу дать полностью остыть.

Обрезать по форме диаметром 20 сантиметров.

Установить разъемное кольцо диаметром 20 см, изнутри проложить ацетатной пленкой. Выложить шоколадный корж в кольцо и пропитать его молоком, смешанным с ликером.

Готовим тёмный шоколадный мусс. В теплостойкой посуде соединить чёрный шоколад, молоко и сливочное масло.

Миску поставить на водяную баню (поверх кастрюли с кипящей водой). Перемешивая, растопить, пока смесь не станет однородной. Шоколадную смесь снять с водяной бани и охладить.

Желатин залить холодным молоком и оставить набухать в течение 5-10 минут. Затем прогреть желатин, помешивая, до полного его растворения (не кипятить!).
Добавить в желатин ликёр Бэйлис, хорошо перемешать и снять с плиты.

В растопленный шоколад добавить тёплую желатиновую смесь и перемешать до однородности.

Холодные сливки взбить до образования устойчивых пиков.

Во взбитые сливки добавить шоколадную смесь. Перемешать шоколад со сливками.

Готовую смесь вылить на бисквитный корж, разровнять поверхность и отправить в холодильник примерно на 30-40 минут для застывания.

Пока первый тёмный шоколадный слой застывает, приготовить мусс из молочного шоколада. Повторить те же шаги, что и для тёмного шоколадного мусса, и вылить поверх первого слоя. Отправить в холодильник примерно на 30-40 минут для застывания.

Для белого шоколадного мусса повторить те же шаги, что и для тёмного и молочного слоёв. Но для белого шоколадного слоя требуется чуть больше желатина, так как белый шоколад менее плотный, чем тёмный и молочный, и хуже держит форму.
Смесь с белым шоколадом вылить поверх молочного шоколадного мусса и разровнять поверхность.
Отправить торт «Три шоколада» в холодильник минимум на 5-6 часов для застывания.

Готовим глазурь для украшения торта. Сливки довести до кипения, но не кипятить! Тёмный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы.

Достать торт из холодильника, освободить от кольца. Аккуратно пройтись тонким ножом вдоль бортика и снять ацетатную пленку.

Сверху покрыть торт шоколадной глазурью, делая декоративные подтёки — чтобы глазурь стекала по бокам торта.

Торт можно украсить шоколадными завитками, фруктами или ягодами.
Убрать муссовый торт в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколадная глазурь застыла.

Муссовый торт «Три шоколада» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке.https://www.youtube.com/watch?v=oINHF88r9e8
Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

Рецепт торта «Три шоколада без выпечки»

Главная » Десерты » Рецепт торта «Три шоколада без выпечки»

написал Любомира на 18 января 2017

Рецепт торта «Три шоколада без выпечки» – готовится на противне, состоит из слоев белого, молочного и темного шоколада и корочки из печенья Oreo. Покрыт шоколадным ганашем и свежими ягодами. Рай для любителей шоколада!

Посмотрите на эти слои? Если вы любите шоколад, вам обязательно стоит попробовать этот десерт!

Я сделал это для праздника.

Всем понравилось! Сейчас, когда День святого Валентина не за горами, это идеальное время для декадентского шоколадного десерта.

А этот выглядит очень круто.

Шоколадные слои, жидкий ганаш и готовится в форме, но тоже без выпечки.

Если вам нравится идея торта без выпечки, вы можете попробовать этот рецепт пирога с молочным клубничным желе.

В последнее время блог очень популярен.

Возможно, вы не помните, но когда я начинала свой блог и толком не знала, что делаю, я поделилась с вами рецептом трехслойного шоколадного муссового торта.

Недавно я подумал обновить некоторые старые посты новыми фотографиями. Решила снова сделать муссовый торт.

Но я этого не сделал. Вместо этого я попробовал что-то другое.

Какие ингредиенты нужны для приготовления торта «Три шоколада без выпечки»?

  • шоколад
  • густые сливки
  • желатин

Как приготовить торт «Три шоколада»?

  1. В кастрюле смешайте молоко и сливки и нагревайте на среднем огне, пока не начнет кипеть.

  2. Снимите с огня. Разделите смесь на 3 равные части, примерно по 2 стакана на каждую.

ДЛЯ БЕЛОГО ШОКОЛАДНОГО СЛОЯ:

  1. Посыпьте желатин холодной водой в небольшой миске, дайте ему постоять несколько минут, пока желатин не набухнет, затем нагрейте на водяной бане, чтобы он стал жидким.

  2. Положите шоколад в миску и залейте горячей жидкостью. Дать постоять 1-2 минуты и перемешать.

  3. Добавьте желатин и перемешайте.

  4. Обильно сбрызните кулинарным спреем противень. Вылейте смесь в кастрюлю. Охладите в течение 30 минут или больше, пока не застынет.

ДЛЯ СЛОЯ ИЗ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА:

  1. Посыпьте желатин холодной водой в небольшой миске, дайте ему постоять несколько минут, пока желатин не набухнет, затем нагрейте на водяной бане, чтобы он стал жидким.

  2. Положите шоколад в миску и залейте горячей жидкостью. Дать постоять 1-2 минуты и перемешать.

  3. Добавьте желатин и перемешайте.

  4. Аккуратно вылить в форму на слой белого шоколада. Охладите не менее 30 минут или до застывания.

ДЛЯ СЛОЯ ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА:

  1. Посыпьте желатин холодной водой в небольшой миске, дайте ему постоять несколько минут, пока желатин не набухнет, затем нагрейте на водяной бане, чтобы он стал жидким.

  2. Положите шоколад в миску и залейте горячей жидкостью.Добавьте сахар. Дать постоять 1-2 минуты и перемешать.

  3. Добавьте желатин и перемешайте.

  4. Аккуратно вылить смесь на слой молочного шоколада. Охладите не менее 30 минут или до застывания.

ДЛЯ СЛОЯ/КОРЫ ОРЕО:

  1. Измельчите печенье в кухонном комбайне до получения мелкой крошки. Соединить с сахаром и маслом и перемешать.

  2. Когда слой темного шоколада затвердеет, очень аккуратно добавьте слой корочки, используя ложку, чтобы распределить его, а затем слегка прижмите его к слою темного шоколада.Охладите в течение 30 минут.

ДЛЯ ГАНАША:

  1. В маленькой кастрюле нагрейте густые сливки до тех пор, пока они не начнут кипеть, и немедленно удалите их.

  2. Поместите шоколад в миску и залейте сверху горячими сливками.

  3. Оставьте на 1 минуту, затем перемешайте резиновым шпателем. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет однородной. Дайте ему немного остыть, прежде чем использовать, оно все равно должно быть тонким, чтобы стекало по торту.

НА ОБСЛУЖИВАНИЕ:

  1. Когда торт будет готов, выньте его из формы, используйте фен, чтобы нагреть стенки формы, или окуните его в горячую воду на 30–60 секунд, чтобы он стал мягче, а затем переверните на сервировочное блюдо.

  2. Сверху полейте шоколадным ганашем и добавьте ягоды для украшения.

Этот торт с тремя шоколадками без выпечки, по-видимому, очень популярен.

У меня его не было здесь, в Штатах.

Я искала рецепт и нашла только на иностранных языках, потом спросила у мамы и у нее был какой-то рецепт, который я использовала и адаптировала.

Торт в стиле панна-котта. Вкусы похожи на эту трехслойную шоколадную панна-котту, которой я поделился в апреле.

Хватит говорить, тебе, наверное, все равно, откуда у меня идея рецепта.

Что мне нравится в этом торте «Три шоколада без выпечки»:

  • слои идеальные
  • это без выпечки
  • требует минимальных усилий, вы просто нагреваете молоко и сливки и растапливаете шоколад, добавляете желатин и ждете, пока каждый слой застынет
  • это великолепно, празднично, идеально подходит для праздника
  • тот факт, что нет слоев торта, сделанных из муки (за исключением слоя Oreo), уменьшает чувство вины, когда у меня есть более одного кусочка за раз

Вот вид изнутри.

Опять же, это не муссовый торт с тремя шоколадками, это торт в стиле «панна-котта» с тремя шоколадками в форме!

Я предлагаю вам использовать белый, молочный и темный шоколад одной марки.

И либо используйте шоколадные батончики, либо шоколадные чипсы.

Я использовала шоколадные чипсы Ghirardelli в этом рецепте трех шоколадных тортов без выпечки.

Надеюсь, вам понравится! Я большой любитель шоколада и обязательно сделаю его снова!

Порции: 20

Рецепт торта «Три шоколада без выпечки» — приготовлен в форме с начинкой из слоев белого, молочного и темного шоколада и корочки из печенья Oreo.Покрыт шоколадным ганашем и свежими ягодами. Рай для любителей шоколада!

ГОРЯЧАЯ ЖИДКОСТЬ:
  • 4 чашки (1 литр) густых взбитых сливок
  • 2 чашки (500 мл) молока
ДЛЯ СЛОЯ БЕЛОГО ШОКОЛАДА:
  • 8 унция (250 грамм) белого шоколада или шоколадной крошки
  • 1 упаковка неароматизированного желатина — (Нокс 7 грамм/ 2 1/2 чайной ложки)
  • 2 столовая ложка холодная вода
ДЛЯ СЛОЯ ИЗ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА:
  • 8 унция (250 грамм) молочного шоколада или шоколадной крошки
  • 1 упаковка неароматизированного желатина — (Нокс 7 грамм/ 2 1/2 чайной ложки)
  • 2 столовая ложка холодная вода
ДЛЯ СЛОЯ ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА: (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ!)
  • 8 унция (250 г) темного (70% какао) шоколада или шоколадной крошки
  • 4 столовая ложка сахар
  • 1 упаковка неароматизированного желатина — (Нокс 7 грамм/ 2 1/2 чайной ложки)
  • 2 столовая ложка холодная вода
  • по желанию: 1 ст л темного какао-порошка + 1 ст л сахара — , если слой похож по цвету на слой молочного шоколада (!!!см.примечания!!!)
ДЛЯ СЛОЯ/КОРЫ ОРЕО:
  • 24 Печенье Орео — (я использовала двойной шоколад и оставила начинку, если используете обычные Oreo, соскребите начинку)
  • 2 столовая ложка сахар — (необязательный)
  • 4 унция (114 грамм) растопленного сливочного масла
ДЛЯ ГАНАША:
  • 4 унция (120 гр) полусладкий шоколад
  • 1/2 кружка (120 мл) жирных сливок
  1. В кастрюле смешайте молоко и сливки и нагревайте на среднем огне, пока не начнет кипеть.

  2. Снимите с огня. Разделите смесь на 3 равные части, примерно по 2 стакана на каждую.

ДЛЯ СЛОЯ БЕЛОГО ШОКОЛАДА:
  1. Посыпьте желатин холодной водой в небольшой миске, дайте ему постоять несколько минут, пока желатин не набухнет, затем нагрейте на водяной бане, чтобы он стал жидким.

  2. Положите шоколад в миску и залейте горячей жидкостью.Дать постоять 1-2 минуты и перемешать.

  3. Добавьте желатин и перемешайте.

  4. Обильно сбрызните кулинарным спреем противень. Вылейте смесь в кастрюлю. Охладите в течение 30 минут или больше, пока не застынет.

ДЛЯ СЛОЯ ИЗ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА:
  1. Посыпьте желатин холодной водой в небольшой миске, дайте ему постоять несколько минут, пока желатин не набухнет, затем нагрейте на водяной бане, чтобы он стал жидким.

  2. Положите шоколад в миску и залейте горячей жидкостью. Дать постоять 1-2 минуты и перемешать.

  3. Добавьте желатин и перемешайте.

  4. Аккуратно вылить в форму на слой белого шоколада. Охладите не менее 30 минут или до застывания.

ДЛЯ СЛОЯ ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА:
  1. Посыпьте желатин холодной водой в небольшой миске, дайте ему постоять несколько минут, пока желатин не набухнет, затем нагрейте на водяной бане, чтобы он стал жидким.

  2. Положите шоколад в миску и залейте горячей жидкостью. Добавьте сахар. Дать постоять 1-2 минуты и перемешать.

  3. Добавьте желатин и перемешайте.

  4. Аккуратно вылить смесь на слой молочного шоколада. Охладите не менее 30 минут или до застывания.

ДЛЯ СЛОЯ/КОРЫ ОРЕО:
  1. Измельчите печенье в кухонном комбайне до получения мелкой крошки.Соединить с сахаром и маслом и перемешать.

  2. Когда слой темного шоколада затвердеет, очень аккуратно добавьте слой корочки, используя ложку, чтобы распределить его, а затем слегка прижмите его к слою темного шоколада. Охладите в течение 30 минут.

ДЛЯ ГАНАША:
  1. В маленькой кастрюле нагрейте густые сливки до тех пор, пока они не начнут кипеть, и немедленно удалите их.

  2. Поместите шоколад в миску и залейте сверху горячими сливками.

  3. Оставьте на 1 минуту, затем перемешайте резиновым шпателем. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет однородной. Дайте ему немного остыть, прежде чем использовать, оно все равно должно быть тонким, чтобы стекало по торту.

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ:
  1. Когда торт будет готов, выньте его из формы, используйте фен, чтобы нагреть стенки формы, или окуните его в горячую воду на 30–60 секунд, чтобы он размягчился, а затем переверните на сервировочное блюдо.

  2. Сверху полейте шоколадным ганашем и добавьте ягоды для украшения.

Горячая жидкость (4 стакана густых сливок + 2 стакана молока, разделенных на 3 равные части, по 2 стакана на 3 разных слоя шоколада, необходимо держать горячим или разогревать и выливать на разные виды шоколада. Вам нужно подождать каждый слой застывать в холодильнике не менее 30 минут, прежде чем аккуратно добавить следующий слой).Некоторые читатели сообщают, что слои темного и молочного шоколада могут стать очень похожими по цвету. Мы хотим, чтобы они были другими! Так как слой темного шоколада готовится последним, смело добавляйте в слой 1 ст.л. темного какао-порошка + 1 ст.л. сахара, в торте он по цвету похож на молочный шоколад.

Информация о пищевой ценности
Калории: 434 , Жир: 40г , Насыщенные жиры: 25г , Холестерин: 92 мг , натрий: 168 мг , Калий: 239mg , Углеводы: 40г , Волокно: 1g , Сахар : 30 г , белок: 5 г , витамин А: 1000% , витамин С: 0.5% , кальций: 141% , железо: 1,9%

 

 

Вам также может понравиться:

Лимонно-черничный пирог

Черничный лимонный пирог

 

Хлебный пудинг с круассаном и кремом и карамелью в форме Bundt

 

Клюквенно-гранатовый пирог

 

Тройной шоколадный чизкейк

 

Трехслойная шоколадная панна котта

Рецепт шоколадного чизкейка с маскарпоне

 

опубликовано в Торты, десерты
первоначально опубликовано 18 января 2017 г. последнее обновление 18 декабря 2021 г.

«ПОМИЛУЙТЕ!» Рецепт тройного шоколадного торта

«ПОМИЛУЙТЕ!» Тройной рецепт шоколадного торта | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

«ПОМИЛУЙТЕ!» Тройной шоколадный торт

Порций в рецепте: 12
Калорийность: 796.8

% ежедневное значение *

Белок: 8,5 г 17 %

углеводы: 120,4 г 39 %

Пищевые волокна: 2,3 г 9 %

Сахар: 81,2 г

Жир: 33,5 г 52 %

насыщенные насыщенные Жир: 20,6 г 103 %

Холестерин: 108,1 мг 36 %

Витамин А IU: 832,1hu 17 %

Ниацин Эквиваленты: 2,8 мг 22 %

Витамин С: 0,2 мг

Фолото: 50 мкг 13 %

. : 97.8 мг 10 %

Железо: 2 мг 11 %

Магний: 39 мг 14 %

калий: 202,4 мг 6 %

натрия: 410,6 мг 16 %

. * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к Фото «ПОМИЛУЙТЕ!» Тройной шоколадный торт

1 из 1

ПОМИЛУЙТЕ! Тройной шоколадный торт

1 из 1 «ПОМИЛУЙТЕ!» Тройной шоколадный торт Fuller House Назад к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы спасли «ПОМИЛУЙТЕ!» Тройной шоколадный торт в Избранное Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть изображение

«ПОМИЛУЙТЕ!» Тройной шоколадный торт

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Легкий шоколадный торт из 3 ингредиентов без муки

Этот шоколадный торт из 3 ингредиентов не только не содержит муки, но и не требует добавления масла.Это вкусно и легко приготовить на десерт или полдник.

Даже если вы можете есть глютен, вам все равно понравится этот рецепт шоколадного торта без глютена. Он легкий и вкусный — идеально подходит для тех случаев, когда хочется чего-то сладкого, что не отягощает вас.

Некоторые называют это шоколадным тортом из трех ингредиентов. Но что-то в этом звучит не очень аппетитно.

Легкий шоколадный торт без глютена

Это должен был быть шоколадный торт из двух ингредиентов.

Однако у меня получилось не совсем так, потому что я хотела, чтобы тесто имело более кремовую консистенцию.

Я объясню позже. А пока хочу вам сказать, что торт получился очень вкусный!

Этот легкий шоколадный торт стал победителем, потому что нам с мужем он понравился. По этой причине я буду делать это так часто, как только смогу.

И мне не было жаль секунд, потому что они такие легкие. Иногда сложно себя контролировать в шоколаде, так что это меня очень радует.

За эти годы я разработал множество рецептов. И я также подправил рецепты других людей, чтобы сделать их своими.

Однако на самом деле это пришло от читателя. Да, я узнала об этом рецепте через этот блог.

На самом деле, я обнаружил довольно много разных рецептов от читателей, которым нравится упрощать приготовление пищи. Я ценю любые короткие пути, о которых вы все знаете, потому что я верю в экономию времени.

Иногда читатель порекомендует конкретный рецепт, поэтому я приготовлю его точно по инструкции.Или я могу внести некоторые изменения, если я думаю, что это будет еще лучше.

Около месяца назад один из моих читателей заметил, что я всегда даю советы, как сделать эти рецепты безглютеновыми.

Она упомянула, что мне может понравиться торт без муки, и прислала мне несколько ссылок на разные рецепты.

Итак, я щелкнул по ссылкам и увидел, что это действительно вещь. Но я ничего не делал сразу, потому что у меня были другие рецепты, которые я хотел опубликовать.

Затем она написала мне по электронной почте и спросила, не планирую ли я включить этот рецепт в ближайшее время. По этой причине я, наконец, решил попробовать, и я рад, что сделал это!

Ингредиенты для шоколадного торта из 3 ингредиентов

Первоначальные 2 ингредиента – шоколадная стружка и яйца – звучали слишком просто. Однако шоколадные чипсы не растаяли, как мне хотелось.

Иногда такое случается, когда я растапливаю шоколад в микроволновке.

Итак, я добавил 2 столовые ложки жирных сливок, перемешал и снова поставил в микроволновку.Это сработало.

В следующий раз я возьму полусладкую шоколадную стружку и посмотрю, плавятся ли они лучше.

Я люблю любой шоколад, от молочного до крепчайшего черного шоколада.

Чтобы узнать точное количество ингредиентов и подробные инструкции, перейдите к карточке рецептов внизу страницы. Вы даже можете распечатать карту с помощью кнопки «Печать».

Как приготовить шоколадный торт из 3 ингредиентов

Сначала растопите шоколадную крошку с интервалом в 30 секунд, помешивая между ними.Если вы используете кусочки молочного шоколада, которые не тают равномерно, добавьте сливки.

Только не добавляйте много сливок. Начните с одной столовой ложки, и если это не сработает, добавьте еще одну.

Для полусладкой шоколадной крошки думаю сливки добавлять не нужно. После того, как чипсы превратятся в шоколадный сироп, отложите его в сторону.

Отделить желтки от белков и взбить белки до образования мягких пиков.

Я обычно начинаю с низких настроек.Затем, когда белки начинают пениться, я включаю миксер и в конце концов включаю его до максимума.

Затем медленно добавьте яичные желтки в шоколад, постоянно помешивая.

Желтки перед добавлением можно взбить, но не обязательно.

Затем добавьте смесь шоколада и яичного желтка во взбитые яичные белки.

При этом следите за тем, чтобы не перемешать, иначе пушистость белков станет плоской.

Смешивайте, пока не получите однородный молочно-шоколадный цвет.

Обычно я начинаю с складывания, а затем перемешиваю.

Смесь должна быть кремообразной и легкой по текстуре.

Он не должен быть идеальным, но он должен быть гладким и легко наливаться.

Вылейте смесь в форму для кекса диаметром 8 дюймов. Вы можете использовать как круглую, так и квадратную сковороду.

Наконец, поставьте пирог в духовку и выпекайте 30 минут.

Если вы хотите украсить торт, посыпьте его сахарной пудрой.

Вы также можете глазировать торт, но мне нравится более легкая текстура с сахарной пудрой.

Этот простой шоколадный торт из 3 ингредиентов также очень вкусен с мороженым.

Ванильное мороженое — это хорошо, но это домашнее мятное мороженое с шоколадной крошкой еще лучше.

Больше вкусных рецептов

Я люблю делать и делиться очень быстрыми и простыми рецептами, которым может следовать каждый. Вот почему я сосредоточился на «экспресс» части Southern Home Express.

Один из моих любимых рецептов десерта — тыквенные батончики. Он вкусен круглый год, но, как правило, является фаворитом на праздничном десертном столе.

Еще один любимый рецепт десерта, который мне нравится, это перевернутый пирог с ананасами. Так как он готовится в рисоварке, он остается влажным. Люди всегда удивляются, когда я говорю им, в чем я это пекла.

Один из моих любимых десертов — лимонный пирог с безе. Это легко сделать, и это действительно нравится людям.

Если вы собираетесь на вечеринку, возьмите с собой эти вкусные ромовые шарики без выпечки. Они всегда пользуются огромным успехом на любом собрании.

Ознакомьтесь с некоторыми из вкусных рецептов в разделе «План питания в понедельник» в ресторане Julia’s Simply Southern и в ресторане «Уик-энд-потлак» в ресторане South Your Mouth.

Ингредиенты

  • 9 унций шоколадной стружки
  • 4 больших яйца
  • 2 столовые ложки сливок (при использовании чипсов из молочного шоколада, но не с полусладким шоколадом)

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов.Сбрызните дно 8-дюймовой формы для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
    2. Растопите шоколадную стружку (и сливки, если используете) в микроволновой печи с шагом в 30 секунд. Перемешивайте шоколад, пока он не станет однородным.
    3. Отделить желтки от белков. Взбейте белки, пока они не образуют мягкую пику.
    4. После того, как шоколад остынет до температуры чуть выше комнатной, влейте в него яичные желтки, постоянно помешивая.
    5. Аккуратно вмешайте желтково-шоколадную смесь во взбитые белки до получения однородного цвета.
    6. Вылейте смесь в форму для кекса и выпекайте 30 минут.
    7. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут.
    8. Аккуратно переверните торт вверх дном на большую тарелку или блюдо для торта.
    9. После того, как торт полностью остынет, вы можете подавать его как есть или посыпать сверху сахарной пудрой.
    10. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

Если вы используете полусладкую шоколадную стружку, не добавляйте сливки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности
Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 202 Всего жиров 13 г Насыщенных жиров 7 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 5 г Холестерина 97 мг Натрия 40 мг Углеводов 21 г Волокна 2 г Сахара 18 г Белков 5 г

Информация о питании является продуктом онлайн-калькуляторов.Я стараюсь предоставлять правдивую и точную информацию, но эти цифры являются приблизительными.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Пожалуйста, не стесняйтесь поделиться!

Шоколадный торт без молочных продуктов — Вкус кошерности

Этот безмолочный шоколадный торт сделан с маслом, он удивительно влажный. Этот рецепт торта без феи с одной миской не может быть проще.Подавать в качестве десерта или торта на день рождения.

Всякий раз, когда я откусываю кусочек шоколадного торта, обычно это безмолочный шоколадный торт, одно и то же всегда приходит на ум сразу после «ах, рай!»

Я всегда думаю о том, как здорово, что мы можем есть шоколадный торт, когда захотим. До недавнего времени соль, сахар и кокос были смехотворно дорогими. Однажды я прочитал, что какао-бобы когда-то стоили дороже золота!

Итак, имея это в виду, насколько замечательно, что шоколадный торт является таким повседневным продуктом и популярным десертом в Соединенных Штатах уже более века?

Не забудьте попробовать эти другие безмолочные десерты!

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что если вы решите совершить покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. 10% всей прибыли идет на благотворительность.

Что вам нужно

Мерные чашки и ложки для сухих продуктов
Мерный стакан для жидкостей
Венчик
Резиновая лопаточка
Миска для смешивания
Пергаментная бумага
Две 9-дюймовые круглые формы для выпечки
Две полоски для выпечки
Нож для хлеба

История

Если вам интересно, празднование дней рождения с тортами восходит к Древнему Риму. Лепешки из муки и орехов, заквашенные на дрожжах и подслащенные медом, подавались на свадьбах и особых днях рождения.

В 1400-х годах пекарни в Германии начали продавать однослойные торты на дни рождения клиентов. Эти торты ко дню рождения и даже свадебные торты были довольно простыми.

Только 200 лет спустя праздничный торт стал более изысканным, состоящим из нескольких слоев, глазури и украшений. Однако до промышленной революции эти пирожные были доступны только очень богатым.

Шоколадный торт, однако, не стал вещью, потому что шоколад был очень дорогим и исключительной роскошью, доступной только богатым.

Однако, когда они придумали, как делать какао-порошок, шоколад превратился в недорогую ежедневную закуску.

Затем, примерно 50 лет спустя, Родольф Линдт, как и в случае с шоколадом Lindt, создал процесс изготовления более шелковистого и гладкого шоколада, который облегчил выпечку.

Тем не менее, шоколад в основном использовался для приготовления горячих шоколадных напитков, а также в качестве начинки и глазури для тортов. Только в 1886 году американские повара начали добавлять шоколад в тесто для торта, создавая шоколадный торт.

Рецепт пирога с едой дьявола был напечатан еще в 1905 году. Пирог с едой дьявола — это шоколадный торт, получивший свое название, потому что он считается аналогом пирога с едой ангела, который имеет белый цвет.

На самом деле нет строгого способа обесценить торт Devil’s Food Cake по сравнению с обычным шоколадным тортом, хотя некоторые говорят, что он требует больше шоколада.

Зачем использовать кофе?

Кофе

действительно подчеркивает вкус шоколада в выпечке. На самом деле, когда я готовила свои шоколадные кексы, их вкус был плоским, пока я не добавила кофе в рецепт.

На это есть две причины: во-первых, кофе помогает обогатить вкус шоколада. Во-вторых, тепло воды способствует цветению какао.

Пробуете кофе?

Нет. Кофе достаточно, чтобы действительно подчеркнуть насыщенный шоколадный вкус, но недостаточно, чтобы по вкусу напоминать мокко.

Как приготовить черный кофе

Обычно это 1 чайная ложка растворимого кофе на чашку горячей воды.

Можно ли это детям, так как в нем есть кофе?

Во всем мире дети, как правило, не пьют кофе, потому что он им вреден.Как ни странно, им разрешено пить газированные напитки и энергетические напитки, что еще хуже, но это уже другая тема.

В случае с этим рецептом небольшого количества кофе в составе целого торта недостаточно, чтобы нанести вред.

Могу я оставить кофе?

Да, но это может сделать вкус шоколада менее насыщенным. Поэтому не забудьте заменить ее горячей водой, чтобы какао все еще распускалось.

Могу ли я вместо этого использовать безмолочное молоко?

Я думаю, что кофе — лучший вариант для рецептов шоколадной выпечки, но если вы не хотите, это не обязательно.Вместо этого вы можете использовать овсяное молоко, миндальное молоко, кокосовое молоко или любое молоко, которое вы хотите, и даже апельсиновый сок.

Кроме того, если вы хотите, вы можете использовать предпочитаемое вами молоко, а затем добавить сухой кофе вместо черного кофе. Или вы можете сделать одну чашку молока и одну чашку черного кофе, если хотите.

МУКА ДЛЯ ТОРТОВ В СРАВНЕНИИ С УНИВЕРСАЛЬНОЙ МУКОЙ

Мука для кексов тоньше, легче и мягче, чем мука общего назначения, а также отбеленная, поэтому цвет у нее бледнее.

Самое главное, в ней меньше белка, чем в универсальной муке, поэтому мука для тортов производит меньше глютена.

Во всех рецептах я использую универсальную муку, потому что она дешевле и у большинства людей она есть под рукой.

КАК ЗАМЕНИТЬ МУКУ ДЛЯ ТОРТОВ

МУКОМ

Во-первых, вы можете игнорировать все места, где требуется мука для тортов, и использовать универсальную муку с коэффициентом конверсии 1:1. Я все время это делаю.

Результаты будут не совсем идеальными, но не очень заметными.

Как приготовить муку для торта

Вы можете сделать это, убрав две столовые ложки на каждую чашку муки.Затем замените те же две столовые ложки кукурузным или картофельным крахмалом.

При этом будет удалено достаточно белка, чтобы торт получился более легким.

ВЫПЕЧКА С МАСЛОМ

Как правило, масло в хлебобулочных изделиях обеспечивает лучшую текстуру, чем выпечка с маслом.

Жмыхи, как правило, выпекаются выше с лучшей крошкой. Они также остаются влажными и нежными гораздо дольше, чем рецепты, приготовленные на сливочном масле.

Кроме того, поскольку масло легче масла, текстура жмыха также легче.

Кроме того, учитывая, что масло на 100% состоит из жира, в то время как большинство американского масла на 15% состоит из воды, получается более нежный мякиш.

Это связано с тем, что дополнительная вода укрепляет клейковину, в результате чего мякиш становится более плотным.

Какой тип масла использовать

Я использую нейтральные масла, такие как масло канолы, сафлоровое масло и растительное масло. Тем не менее, нередко используются масла с более сильным вкусом, такие как оливковое или кокосовое масло.

При использовании оливкового масла я рекомендую использовать чистое оливковое масло из-за его более мягкого вкуса и более высокой точки дымления.

Выпечка с маслом Таблица преобразования

Если вы хотите преобразовать свои рецепты с маслом в рецепты с маслом, ознакомьтесь с моей таблицей преобразования масла в масло для выпечки с маслом.

ДОЛЖНЫ ЛИ ЯЙЦА БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ?

Короткий ответ «нет». Хотя параллельное сравнение показывает, что выпечка с яйцами при комнатной температуре дает лучшую крошку, в остальном это незаметно.

Для чего используются яйца?

Яйца делают три вещи в большинстве рецептов: они помогают связать ингредиенты вместе, действуют как мягкий разрыхлитель и увлажняют.

ОПЦИЯ БЕЗ ЯИЦ

Яйца можно заменить 1/4 стакана несладкого яблочного соуса на яйцо. Это означает, что для рецептов, требующих 2 яиц, вам понадобится 1/2 чашки несладкого яблочного соуса.

Причина, по которой яблочное пюре является хорошим связующим, заключается в том, что в нем много пектина. Пектин — это природный крахмал во фруктах и ​​ягодах, который действует как загуститель и стабилизатор в пище.

Это происходит в сочетании с сахаром и кислотой (если фрукт или ягода не имеют природной кислоты).

Только имейте в виду, что это может немного изменить вкус.

ЯВЛЯЮТСЯ ЛИ ЯЙЦА МОЛОЧНЫМИ?

Нет, яйца не молочные. Молочные продукты — это молоко и любые пищевые продукты, изготовленные из молока, включая сыр, сливки, масло и йогурт.

Итак, хотя яйца и являются продуктом животного происхождения, они не являются молочными продуктами. На самом деле яйца относятся к группе белковых продуктов.

КАКОЙ ВИД КАКАО ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Когда рецепт требует какао, всегда  используйте несладкий какао-порошок, если не указано иное.

Это позволяет вам лучше контролировать сладость того, что вы делаете.

Существует три основных формы несладкого какао-порошка.

НАТУРАЛЬНЫЙ КАКАО-ПОРОШОК

Натуральный какао-порошок получают из какао-бобов, которые ферментируются, обжариваются, обрабатываются при более высокой температуре и перемалываются в порошок.

Горький, с очень сильным и концентрированным шоколадным вкусом.

Этот какао-порошок имеет кислую реакцию и часто используется в рецептах, требующих пищевой соды, потому что они реагируют друг с другом, позволяя вашей выпечке подняться.

Чаще всего используется и должен использоваться в рецептах, в которых просто указано «какао-порошок».

КАКАО-ПОРОШОК DUTCH-PROCESS

Какао-порошок голландского производства

начинается с какао-бобов, промытых в карбонате калия, который нейтрализует их кислотность.

Поскольку какао-порошок голландского производства нейтрален, он не вступает в реакцию с пищевой содой.

При выпечке какао голландского производства часто смешивают с разрыхлителем.

Какао-порошок голландского производства

также можно использовать вместо натурального какао-порошка в рецептах, не требующих разрыхления.

К ним относятся соусы, горячее какао, глазурь, мороженое, пудинг и т. д.

Если у вас есть только какао-порошок голландского производства, вы можете заменить его нейтральным какао-порошком.

Просто не забудьте добавить 1/8 чайной ложки винного камня, белого уксуса или лимонного сока на каждые 3 столовые ложки какао-порошка, указанные в рецепте.

ПОРОШОК СЫРОГО КАКАО

Сырой какао-порошок отличается от натурального и несладкого какао-порошка голландского производства.

Это чистый порошок из какао-бобов, и он далеко не так обработан, как натуральный и голландский процесс.

Какао обрабатывается при высокой температуре, что уничтожает большую часть питательных свойств семян какао.

Кроме того, какао-порошок часто подщелачивают во время обработки для снижения кислотности. В результате продукт становится менее горьким и более растворимым при добавлении в жидкости.

Какао-порошок, с другой стороны, изготовлен из ферментированных, а не обжаренных семян, которые обрабатываются при низких температурах, а затем перемалываются в порошок, что обеспечивает сохранение его питательных свойств и горького вкуса.

Вы можете использовать сырой какао-порошок в рецептах, в которых не указан голландский какао-порошок, однако лучше не пытаться.

По сравнению с какао-порошком, какао-порошок имеет более сильный вкус, он не такой абсорбирующий, как какао-порошок, и более кислый, поэтому он по-разному реагирует с пищевой содой.

КАК ОТМЕРИТЬ МУКУ И ДРУГИЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

С помощью сухой мерной чашки зачерпните ингредиенты из пакета или положите их в чашку.

Затем выровняйте ингредиенты, удалив излишки перевернутым ножом для масла.

Единственным исключением является коричневый сахар. Коричневый сахар следует утрамбовать, а затем также соскоблить все излишки.

МЕРНЫЙ СТАКАН ДЛЯ СУХИХ И ЖИДКИХ

Никогда не задумывались, почему к мерным ложкам часто прилагается набор мерных стаканчиков? Раньше я. Я не понимал, зачем нам нужен набор, когда у нас может быть одна большая мерная чашка.

После быстрого поиска я получил ответ. Я обнаружил, что большая мерная чашка используется для жидкостей, а набор — для сухих ингредиентов.

Как оказалось, если вы попытаетесь отмерить сухие ингредиенты чашкой для жидкости, измерения спутаются.

Сначала вы насыпаете муку или какао, затем встряхиваете, чтобы разровнять, а затем добавляете еще.

Встряхивая, вы заставляете порошок оседать, и когда вы добавляете больше, вы в конечном итоге используете больше, чем требуется.

ЗАЧЕМ ПРОСЕИВАТЬ МУКУ и другие порошкообразные ингредиенты

Просеивание муки и других ингредиентов, таких как ингредиенты какао, имеет ряд преимуществ: 

Он удаляет любой нежелательный мусор, и вы можете получить более точные измерения, чем когда он плотно упакован в пакет.

Он также удаляет любые комочки, которые могут попасть в тесто и которые потом будет трудно разбить, или которые вообще не будут видны перед выпечкой.

Если вы просеете порошкообразные ингредиенты вместе, это поможет соединить их и более равномерно смешать с другими сухими ингредиентами, такими как сахар.

Зачем использовать кофе?

Кофе

действительно подчеркивает вкус шоколада в выпечке. На самом деле, когда я готовила свои шоколадные кексы, их вкус был плоским, пока я не добавила кофе в рецепт.

На это есть две причины: во-первых, кофе помогает обогатить вкус шоколада. Во-вторых, тепло воды способствует цветению какао.

Пробуете кофе?

Нет. Кофе достаточно, чтобы действительно подчеркнуть насыщенный шоколадный вкус, но недостаточно, чтобы по вкусу напоминать мокко.

Как приготовить черный кофе

Обычно это 1 чайная ложка растворимого кофе на чашку горячей воды.

Можно ли это детям, так как в нем есть кофе?

Во всем мире дети, как правило, не пьют кофе, потому что он им вреден.Как ни странно, им разрешено пить газированные напитки и энергетические напитки, что еще хуже, но это уже другая тема.

В случае с этим рецептом небольшого количества кофе в составе целого торта недостаточно, чтобы нанести вред.

Могу я оставить кофе?

Да, но это может сделать вкус шоколада менее насыщенным. Поэтому не забудьте заменить ее горячей водой, чтобы какао все еще распускалось.

Понимание сахара

Сахар может показаться очень простым, если вы раньше пекли, но меня уже спрашивали об этом раньше, поэтому я объясню.

Существует множество различных видов сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, ванильный сахар, сахарную пудру, сахар турбинадо и сахар демерара.

Когда в рецепте — любом рецепте, не только моем — написано «сахар» без каких-либо дополнительных указаний, это обычный белый сахар.

Белый сахар

Белый сахар (иногда называемый сахарным песком, столовым сахаром или белым сахарным песком) производится либо из свекловичного, либо из тростникового сахара, прошедшего процесс рафинирования.

Его проще всего найти и чаще всего использовать.

Коричневый сахар

Коричневый сахар — это белый сахар с добавлением мелассы.

Он обычно используется в рецептах печенья с шоколадной крошкой, и редко рецепт, который требует коричневого сахара, не требует также белого сахара.

Когда в рецепте указывается «коричневый сахар», но не указывается, какого типа (светлый или темный), речь идет о светло-коричневом сахаре.

В моих рецептах вы можете использовать любой вид коричневого сахара, который у вас есть под рукой, будь то темно-коричневый сахар, светло-коричневый сахар или сахар демерара, который очень распространен в Израиле.

Просто имейте в виду, что вкус и цвет будут немного отличаться в зависимости от того, что вы решите использовать.

Турбинадо Сахар

Сахар

Turbinado более известен как «сахар-сырец». Но, несмотря на такое название, сахар на самом деле не «сырой».

Вместо этого это частично рафинированный сахар, который сохраняет часть исходной патоки.

Термин «сахар-сырец» также может создавать впечатление, что он в чем-то полезнее.

На самом деле сахар турбинадо по своим питательным свойствам подобен белому сахару.

Сахар Демерара

Сахар Демерара очень популярен в Израиле и особенно вкусен в чае, но также используется для выпечки.

В отличие от белого сахара, демерара подвергается минимальной обработке и сохраняет некоторые витамины и минералы.

Тем не менее, он все же не гораздо полезнее, чем белый сахар.

Ванильный сахар

Ванильный сахар не очень распространен в Штатах. Однако это распространено в Израиле и некоторых частях Европы.

Это сахар, который в течение длительного времени выдерживался вместе с ванильными бобами, придавая ему ванильный вкус.

Сахарная пудра

Этот тип сахара распространен в Соединенном Королевстве.

Он имеет более мелкое зерно, чем белый (гранулированный) сахар, и крупнее, чем сахарная пудра.

Сахарная пудра часто используется в рецептах деликатной выпечки, такой как безе, суфле и бисквиты.

Вы можете использовать коэффициент преобразования 1:1 между сахарной пудрой и белым (гранулированным) сахаром.

Сахарная пудра

Сахарная пудра, иногда называемая кондитерским сахаром, представляет собой сахар с порошкообразной текстурой.

Этот сахар редко используется для выпечки. Вместо этого он используется для посыпания десертов и приготовления глазури и глазури.

В некоторых странах также можно найти ванильный сахар.

Производится точно так же, как и обычный ванильный сахар. Однако используемый сахар представляет собой пудру, а не гранулированный.

Экстракт ванили против ванильного сахара

В своих рецептах я не указываю, какую ваниль использовать.

Причина этого в том, что в Штатах используется исключительно ванильный экстракт.

Между тем в Израиле, как и во многих странах Европы, распространен ванильный сахар.

В большинстве, если не во всех рецептах, можно использовать как ванильный экстракт, так и ванильный сахар.

В рецептах, где вместо экстракта можно использовать ванильный сахар, можно заменить им 1:1.

Замена сахара медом

Если вы предпочитаете использовать мед вместо сахара, вы можете сделать это с довольно хорошими результатами.

Мед может быть в два или даже в три раза слаще в зависимости от сорта меда, поэтому на каждый 1 стакан сахара можно использовать от 1/2 до 2/3 стакана меда.

Так как мёд добавляет жидкости, вам нужно убрать немного, чтобы сбалансировать его. На каждую чашку меда вылейте 1/4 чашки жидкости.

Кроме того, он сгорает быстрее, чем сахарный песок, поэтому вам нужно понизить температуру выпечки на 25 F или 4 C. Кроме того, проверяйте его рано и часто, чтобы избежать подгорания или перепекания.

Виды ванили

Vanilla происходит из стручка, широко известного как «стручок ванили», который происходит от ванильных орхидей.

Стручки ванили использовались для ароматизации со времен ацтеков и были завезены в Европу испанским конкистадором вместе с какао.

Экстракт ванили

Экстракт ванили получают путем замачивания стручков ванили в спирте на некоторое время. Это наиболее часто используемый вид ванили.

Ванильный сахар

Ванильный сахар распространен в Европе и некоторых частях Ближнего Востока, таких как Израиль.

Изготавливается из ванильных бобов в сахаре, ванильного порошка, смешанного с сахаром, или сахара, смешанного с ванильным экстрактом.

В некоторых странах, например в Италии, вы также можете найти ванильную сахарную пудру, которая используется для кондитерских изделий.

Ванильная паста

Ванильная паста обычно является специальным продуктом. Это густая паста, содержащая смесь выскобленных семян стручка ванили и экстракта ванили.

Вы можете использовать его так же, как экстракт ванили, и он оставит хлопья ванильных бобов, как вы видите в ванильном мороженом.

Имитация ванили

Имитация ванили, также известная как искусственная ваниль или ванильная эссенция, производится из синтетической ванили.

Это соединение, которое естественным образом содержится в стручках ванили и придает ему вкус.

Можно ли использовать искусственную ваниль?

Многие скажут вам, что нужно использовать качественную ваниль, как говорят, что нужно использовать лучшее какао.

Тем не менее, большинство из нас, вероятно, не захотят платить высокую цену за исключительно высококачественные ингредиенты.

В целом, ваниль очень дорогой, поэтому и экстракт тоже.

Итак, если вы не собираетесь получать ванильный экстракт обычного качества, вы можете использовать имитацию ванили.

РАЗРЯДЧИК ПРОТИВ ПИЩЕВОЙ СОДЫ

В комментариях мне задавали вопросы о пищевой соде и разрыхлителе.

Я также заметил, что если использовать неправильный, все получается не так, как должно.

Использование пищевой соды вместо разрыхлителя может придать вашему рецепту ужасный металлический привкус, а использование разрыхлителя вместо пищевой соды сделает вашу выпечку плоской.

СОДА ПИЩЕВАЯ

Пищевая сода — это разрыхлитель, что означает, что она помогает подняться.

Он делает это, создавая углекислый газ, когда реагирует на кислоту, такую ​​как винный камень, лимонный сок, йогурт, пахта, какао и уксус.

Когда углекислый газ высвобождается, он вызывает знакомую текстуру и крошку в блинах, пирожных, быстром хлебе, содовом хлебе и других запеченных и жареных продуктах.

Пищевая сода хорошо сочетается с закваской, потому что закваска кислая.В сочетании получается более легкий продукт с менее кислым вкусом, поскольку пищевая сода является щелочной.

Хорошее эмпирическое правило — использовать около 1/4 чайной ложки пищевой соды на 1 стакан муки.

РАЗРЫВОК

Разрыхлитель

также является разрыхлителем и представляет собой смесь пищевой соды, винного камня и иногда кукурузного крахмала.

Большинство продаваемых разрыхлителей двойного действия. Это означает, что заквашивание происходит в два этапа.

В первый раз он активируется, когда разрыхлитель становится влажным, поэтому вы не можете приготовить некоторые виды теста заранее, чтобы испечь их позже.

Второй раз, когда разрыхлитель подвергается воздействию тепла. Это происходит, когда тесто запекается или жарится.

Поскольку разрыхлитель уже содержит кислоту, его чаще всего используют, когда рецепт не требует дополнительного кислотного ингредиента или его слишком мало.

Хорошее эмпирическое правило — использовать около 1 чайной ложки разрыхлителя на 1 стакан муки.

ПОЧЕМУ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ ТРЕБУЮТ ОБОИХ

В некоторых рецептах требуется и разрыхлитель, и пищевая сода, когда углекислого газа, образующегося из кислоты и пищевой соды, недостаточно для заквашивания объема жидкого теста в рецепте.

Слишком много пищевой соды дает ужасный металлический привкус, поэтому для придания ему большей силы добавляют разрыхлитель.

КТО СИЛЬНЕЕ?

Возможно, вы уже догадались об ответе, так как пищевая сода используется для изготовления разрыхлителя, а вам нужно больше разрыхлителя на чашку муки. Но я все равно вам скажу.

Пищевая сода в четыре раз сильнее, чем разрыхлитель.

Вот почему вы чаще будете видеть рецепты, в которых требуется только пищевая сода, а не рецепты, в которых требуется только разрыхлитель.

КАК ДОЛГО ОНИ ДЕЙСТВУЮТ?

СОДА ПИЩЕВАЯ

Пищевая сода хороша на неопределенный срок после своего лучшего к дате, хотя со временем она может потерять эффективность.

Эмпирическое правило: два года для неоткрытой упаковки и шесть месяцев для открытой упаковки.

Однако, если честно, я использовал очень старую пищевую соду с хорошими результатами.

РАЗРЫВОК

Как и пищевая сода, разрыхлитель годен на неопределенный срок после того, как его лучше всего к дате , и со временем может потерять свою эффективность.

Как в открытом, так и в невскрытом виде идеально использовать в течение периода от девяти месяцев до года.

Храните его в сухом и защищенном от влаги месте.

КАК ПРОВЕРИТЬ, ЕСЛИ ЭТО ЕЩЕ ХОРОШО

РАЗРЫВОК

Чтобы проверить разрыхлитель, налейте 3 столовые ложки теплой воды в небольшую миску, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и перемешайте.

Если разрыхлитель пригоден для использования, он должен немного шипеть.

СОДА ПИЩЕВАЯ

Чтобы проверить пищевую соду, налейте 3 столовые ложки белого дистиллированного уксуса в небольшую миску, добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и перемешайте.

Смесь должна быстро пузыриться, если газировка свежая.

Без глютена

Для отличного торта без глютена посмотрите мой шоколадный торт Пасхи, который сделан с использованием только картофельного крахмала. Вы также можете легко заменить картофельный крахмал безглютеновым кукурузным крахмалом.

ВЫПЕЧКА НА БОЛЬШИХ ВЫСОТАХ

Чем выше высота, тем ниже атмосферное давление и тем сложнее выпекать рецепты.

Увеличение от 15 до 25°F.Поскольку разрыхление и испарение происходят быстрее, более высокая температура помогает зафиксировать структуру выпечки до того, как она чрезмерно расширится и высохнет.

Однако выпечка при более высоких температурах означает, что продукты будут готовы быстрее, поэтому уменьшите время выпекания на 5-8 минут за каждые 30 минут выпекания.

Регулировка на 3000 футов
  • Уменьшите количество разрыхлителя: на каждую чайную ложку уменьшите 1/8 чайной ложки.
  • Уменьшите количество сахара: на каждую чашку уменьшите от 0 до 1 столовой ложки.
  • Увеличьте количество жидкости: на каждую чашку добавьте от 1 до 2 столовых ложек.

Регулировка на 5000 футов
  • Уменьшите количество разрыхлителя: на каждую чайную ложку уменьшите от 1/8 до 1/4 чайной ложки.
  • Уменьшите количество сахара: на каждую чашку уменьшите от 0 до 2 столовых ложек.
  • Увеличьте количество жидкости: на каждую чашку добавьте от 2 до 4 столовых ложек.

Регулировка для высоты 7000+ футов
  • Уменьшите количество разрыхлителя: на каждую чайную ложку уменьшите 1/4 чайной ложки.
  • Уменьшите количество сахара: на каждую чашку уменьшите от 1 до 3 столовых ложек.
  • Увеличьте количество жидкости: на каждую чашку добавьте от 3 до 4 столовых ложек.

Выпечка с влажностью

Влажность может оказать большое влияние на качество выпечки.

Это связано с тем, что при чрезвычайно высокой влажности (например, 70 процентов или более) ингредиенты для выпечки, такие как мука, сахар, соль, разрыхлитель и пищевая сода, впитывают влагу из воздуха.

Это может негативно сказаться на результатах выпечки тортов, печенья, дрожжевого хлеба и хлеба быстрого приготовления.

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы спасти свою выпечку.

Попробуйте уравновесить дополнительную влажность

Чтобы уравновесить дополнительную влагу, впитываемую сухими ингредиентами из воздуха, попробуйте уменьшить количество жидкости в рецепте примерно на четверть.

Если жидкое тесто или тесто выглядят слишком сухими после того, как все ингредиенты смешаны вместе, добавляйте дополнительную столовую ложку жидкости за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

Обычно это невозможно сделать для печенья, но это работает для пирожных и хлеба.

Храните ингредиенты в холодильнике

Если мука и сахар хранятся в холодильнике или морозильной камере, а не в шкафу или кладовой, они лучше защищены от влаги.

В качестве дополнительного преимущества хранение этих ингредиентов в прохладном месте также помогает дольше сохранять их свежими, а также помогает им оставаться без насекомых.

Для достижения наилучших результатов дайте им нагреться до комнатной температуры перед использованием.

Выпекать дольше

Если вы выпекаете свои вкусности в течение нескольких дополнительных минут, это может помочь жидкости испариться.

Во избежание перепекания продолжайте проверять готовность хлеба, быстрого хлеба, тортов, кексов и кексов каждые пару минут. Файлы cookie, с другой стороны, необходимо проверять каждую минуту.

Используйте кондиционер

Чтобы снизить уровень влажности во влажные летние дни, проветривайте помещение не менее чем за час до начала выпечки.

Более холодный воздух не способен удерживать столько влаги, сколько теплый воздух.

Храните выпечку в герметичном контейнере

Влажность также может испортить вашу свежую выпечку, потому что, если ее не оставить, она может впитать влагу.

Во избежание этого храните их в герметичном контейнере или в закрывающемся пакете.

Как испечь лепешки

Лепешки украшать намного проще. Для этого вам понадобятся полоски для выпечки.

Сначала вы замачиваете их в воде, а затем оборачиваете ими кастрюли. Это помогает изолировать их для более равномерного пропекания.

Формы для выпечки

Я рекомендую использовать прямые формы для кекса, которые не вставляются одна в другую. Это создаст торты, которые легче наслаивать и украшать.

Сделать заранее

Вы можете испечь торт заранее и плотно завернуть незамороженные коржи в пищевую пленку.

Затем поместите их в закрывающийся пластиковый пакет и храните на кухонном столе при комнатной температуре до пяти дней.

Если вам нужно сохранить незамороженные слои дольше, заморозьте их на срок до 3 месяцев.

Когда торт будет готов к оттаиванию, перенесите его в холодильник за день до украшения и подачи.

КАК ХРАНИТЬ

Храните торт в коробке для торта. Вы можете хранить его при комнатной температуре в течение 2-3 дней или около 1 недели в холодильнике.

Как заморозить

Дайте выпеченным коржам полностью остыть. Хорошо оберните каждый слой торта двумя слоями полиэтиленовой пленки, а затем слоем фольги.

Поместите каждый слой в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. После этого торт по-прежнему можно есть, но его качество начинает ухудшаться.

Для разморозки снимите слои алюминиевой фольги и полиэтиленовой пленки и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки (255 г)
  • 2 стакана белого сахара (395 г)
  • 3/4 стакана несладкого какао-порошка (75 г)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чашки горячего черного кофе (470 мл)
  • 1/2 стакана масла (120 миллилитров)
  • 2 больших яйца
  • 2 чайные ложки ванили
Глазурь

Инструкции

  1. В большой миске смешайте муку, сахар, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  2. Добавьте черный кофе, масло, яйца и ваниль. Смешайте до однородности. Он должен выглядеть очень тонким и жидким.
  3. Разогрейте духовку до 350ºF или 175ºC.
  4. Застелите дно двух 9-дюймовых круглых форм для выпечки пергаментной бумагой. Равномерно распределите тесто для торта между формами.
  5. При желании оберните влажные полоски для выпечки вокруг каждой формы, чтобы получились лепешки. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока зубочистка или тестер, вставленный в центр шоколадного кекса, не будет выходить чистым.
  6. Дайте остыть в течение 10 минут.Затем осторожно проведите ножом по краю формы, чтобы освободить кексы. Снимите со сковороды и полностью остудите на охлаждающей решетке.
  7. Используйте хлебный нож, чтобы разровнять кексы. Фрост с безмолочной шоколадной глазурью.

Примечания

Для этой картинки я сделала трехъярусный торт по рецепту из 1,5 штук.

Рекомендуемые продукты

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что если вы решите совершить покупку, я получу небольшую комиссию.Эта комиссия предоставляется без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Пищевая ценность:
Выход:
24
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 161 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 16 мг Натрия: 214 мг Углеводов: 26 г Волокна: 1 г Сахаров: 17 г Белков: 2 г

Количество калорий не включает глазурь

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Рецепт влажного шоколадного торта — Style Sweet

Рецепт влажного шоколадного торта

позволяет приготовить один трехслойный 8-дюймовый шоколадный торт
порций от 12 до 15 человек

2 1/3 стакана (315 г) универсальной муки
1 стакан ( 100 г) несладкого какао-порошка голландской обработки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки растворимого кофе
2 1/2 чашки (500 граммов) сахарного песка
3/4 чашки (177 мл) канолы масла
3 больших яйца
3/4 стакана (177 мл) цельного молока
2/3 стакана (156 мл) сметаны
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 1/2 стакана (355 мл) очень горячей воды

Разогрейте духовку до 350°F.Смажьте жиром и посыпьте мукой три формы для кекса диаметром 8 дюймов и отложите в сторону.

Взбейте или просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Вмешайте гранулы растворимого кофе.

В большой миске смешайте сахар и масло до получения однородной массы, пока часть сахара не начнет растворяться, около 2 минут.

В отдельную миску добавить яйца, цельное молоко, сметану и ваниль. Используйте вилку, чтобы разбить яйца, затем перемешайте. Добавьте яичную смесь к сахару и маслу и перемешайте до однородности.

Добавьте мучную смесь в тесто и перемешайте большой резиновой лопаткой. Убедитесь, что на дне чаши не осталось комочков сухой муки, но и не перемешайте.

Осторожно влейте горячую воду и взбейте до получения однородной массы. Тесто будет тонкое.

Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 24 до 26 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр лепешек, не будет выходить чистой или с несколькими влажными крошками.Остудите кексы в формах в течение 10-20 минут, прежде чем вынимать их из форм. Продолжайте охлаждать кексы на решетке перед хранением, нарезкой или глазурью.


Рецепт глазури


1 ½ чашки (340 г) несоленого сливочного масла, размягченного
5–6 чашек (625–750 г) сахарной пудры, просеянной
1/2 чашки (50 г какао-порошка) несладких 1 чайная ложка ванильного экстракта
4 столовые ложки (60 мл) молока
½ чайной ложки соли
8 унций (225 г) полусладкого или горького шоколада, растопленного и охлажденного

С помощью ручного или стационарного миксера взбейте сливочное масло до мягкости и однородности.Остановите миксер и добавьте сахарную пудру и какао-порошок. Снова включите миксер на низкую скорость и перемешайте, пока сухие ингредиенты не смешаются. Добавьте молоко, ваниль и соль, затем увеличьте скорость и перемешайте на средне-высокой до однородной и воздушной массы, от 2 до 4 минут.

Остановить миксер и очистить чашу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.