Трубочки с орехом: Трубочки с грецкими орехами, пошаговый рецепт на 5142 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Ореховые трубочки | Домашняя кулинария

Вкусные и простые в приготовлении трубочки из песочного теста с ореховой начинкой мутаки любят в моей семье. Две-три ореховые трубочки — прекрасное дополнение к чаепитию. Эту восточную сладость готовят и из дрожжевого теста, но я люблю из песочного. Рецепт песочных ореховых трубочек очень простой. Давайте побалуем себя и порадуем близких, потратив не слишком много усилий. Все рецепты разного домашнего печенья по этой ссылке. А подборка домашних рецептов восточных сладостей — по этой ссылке.

Состав:

На тесто:

  • Масло сливочное из холодильника — 200 грамм
  • Мука — 400 грамм
  • Сметана — 200 грамм
  • Яйца — 1 желток
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Водка — 1 столовая ложка (можно заменить крепко заваренным чаем) 
  • Масло растительное для смазывания бумаги для выпечки

На начинку:

  • Орехи грецкие очищенные — 1 стакан (100-120 грамм)
  • Яйца — 1 белок
  • Сахар — 200 грамм
  • Кофе молотый нерастворимый — 1 чайная ложка (по желанию)

Как приготовить восточную сладость Мутаки — ореховые трубочки из песочного теста по простому рецепту

Орехи для трубочек мутаки поджарить на сухой сковороде до того момента, когда начнет отделяться шелуха.

Обжаренные орехи

Остудить орехи и растереть их в ладонях, стараясь максимально удалить шелуху.

Удалить шелуху с обжаренных орехов

Для песочного теста соединить сметану с желтком.

Отделить желток от белка, соединить со сметаной

Размешать, добавить разрыхлитель, сахар и водку (у меня был коньяк, но это неважно, годится любой крепкий алкоголь). Хорошо размешать.

Сметана с желтком и сахаром

Соединить охлажденное масло с мукой.

Масло с мукой

Покрошить масло ножом в муке, натереть на крупной терке или измельчить в блендере до состояния крошки.

Масляно-мучная крошка

Соединить масляно-мучную крошку со сметанно-яичной смесью и быстро замесить тесто. Песочное тесто для ореховых трубочек мутаки готово.

Песочное тесто

Разделить тесто для ореховых трубочек мутаки на 8 колобков. С глазомером у меня беда, поэтому я делю с помощью весов, каждый колобок получается по 100-115 грамм.

Разделить на 8 частей

Накрыть колобки пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на час. Песочное тесто для ореховых трубочек удобно приготовить заранее, накануне. Чем лучше оно охладится, тем более рассыпчатыми получатся песочные трубочки с ореховой начинкой. Обжаренные орехи измельчить в мелкую крошку в блендере.

Измельчить орехи

Отдельно слегка взбить венчиком белок.

Взбить белок

Смешать белок с сахаром и орехами. Ореховая начинка для трубочек мутаки готова.

Ореховая начинка для песочных трубочек

Доставать из холодильника по одному колобку. Каждый колобок раскатать довольно тонко в круглую лепешку размером с небольшую тарелку.

Раскатать тесто

Разделить круг на 8 треугольников. В широкую часть каждого треугольника выложить по чайной ложке ореховой начинки.

Распределить начинку

Свернуть в трубочки. Края аккуратно защипывать, иначе начинка потечет и пригорит.

Свернуть трубочки

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и выложить трубочки с ореховой начинкой мутаки хвостиком вниз. Всего получится 64 штуки вот таких трубочек.

Готовая трубочка

Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку, выпекать ореховые трубочки мутаки до золотистого цвета 15-20 минут.

Песочные трубочки с ореховой начинкой

Песочные ореховые трубочки можно выкладывать близко друг к другу, они почти не увеличиваются в объеме. Из последнего колобка я сделаю кофейные трубочки. Кофейный аромат получается очень тонким, вкус начинки слегка горчит. Эта добавка — чистая отсебятина, в классический рецепт ореховых трубочек мутаки не входит, но попробуйте, может вам тоже понравится. В последнюю часть начинки добавить чайную ложку молотого нерастворимого кофе и перемешать.

Кофейная начинка

Свернуть кофейные трубочки иначе, чтобы не путать.

Распределить начинку

По форме это будут сигары, а не рогалики. Тщательно защипнуть края, и выпечь последнюю партию.

Два вида песочного печенья Ореховые трубочки

Пока не остыли, посыпать ореховые трубочки мутаки сахарной пудрой.

Трубочки из песочного теста с орехами

Рассыпчатые, ароматные, маленькие трубочки мутаки с ореховой начинкой — несложная выпечка на каждый день, чудесный десерт для уютного домашнего чаепития. По этой ссылке рецепт песочных трубочек с сухофруктами, тоже очень вкусных.

Ореховые трубочки мутаки из песочного теста, восточная сладость

Приятного аппетита!

песочные трубочки с орехами «Бармак» — Zira.uz

Ингредиенты
  • для теста:

  • 220 граммов сметаны

  • 140 граммов маргарина Маселко «Кондитерский премиум»

  • 400 граммов муки

  • 5 граммов соды

  • щепотка соли

  • по вкусу ванили или ванильного сахара

  • для начинки:

  • 200 граммов сахара

  • 200 граммов измельченных грецких орехов

  • 40 граммов растительно-сливочного масла «Деревенское»

  • щепотка ванилина

Руководство

Печенье «Бармак» имеет татарские корни и представляет собой очень нежные песочные трубочки с ореховой начинкой.

Такие трубочки готовятся очень просто, их получается очень много и им обязательно с удовольствием насладится вся семья.

Приблизительная стоимость готового блюда — 30 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

4 966

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В сметану, комнатной температуры добавить соду, перемешать и оставить на 10-15 минут.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Перетереть в крошку просеянную муку с солью и маргарином из холодильника (масло должно быть не замороженным, но и не сильно мягким).

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Добавить в сметану масляно-мучную крошку и перемешать до однородной консистенции, тесто не должно быть липким.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Тесто собрать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

Смешать измельченные орехи с сахаром, ванилином и растопленным маслом.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Тесто из холодильника разделить на 2 части.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Каждую часть раскатать в тонкий, прямоугольный пласт, нарезать на прямоугольники размером 10 на 12 сантиметров.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Заготовки перенести на пергамент и выпекать при температуре 180 С, на режиме «верх+низ» 25-30 мин.

Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.

Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko

На правах рекламы

Ореховые трубочки, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

мука – 3 стакан

сметана – 1 стакан

сливочное масло – 3/4 стакан

грецкий орех – 1,5 стакан

сахар – 1 стакан

молотая корица или кардамон – 1/4 ч.л.

яичные желтки – 1 шт

Очень вкусное и простое в приготовлении печенье — трубочки с медово-ореховой начинкой. Вместо орехов можно взять мак или джем, получится все равно очень вкусно!

Приготовление

для начинки: грецкие орехи размельчить в мясорубке; добавить сахар; мёд; корицу. перемешать до рассыпчатой массы

для теста: в глубокую миску положить размягчённое масло и взбить его до пышного состояния. Добавить при помешивании сметану, а затем небольшими порциями муку (50% нормы), и замесить тесто. Замешанное тесто выложить на посыпанный мукой стол (разделочную доску), добавить оставшуюся муку и продолжить ещё 7-10 минут месить.

приготовление Готовое тесто разделить на кусочки примерно по 50 г. каждый кусочек раскатать в форме треугольника (не очень тонко). положить ч.л. начинки ближе к широкому концу. Начать закатывать, прижимая кончики, что бы начинка не вытекла. готовые трубочки смазать взбитыми желтками и выложить на противень

Выпекать при температуре 180° 20-22 минуты до румяной корочки

Трубочки, рецепт с ореховой начинкой

     Этот рецепт трубочек с ореховой начинкой (я их запланировала аккурат за десертом из шоколада и творога), в первую очередь, оценят любители полакомиться сладеньким. Особенно их порадует быстрый и несложный процесс приготовления такого десерта с грецкими орехами и медом. Благодаря сметане и маргарину получается очень нежное тесто для трубочек. А сахарная пудра не только украсит домашнюю выпечку, но и подсластит её. Самой начинки можно предусмотрительно сделать побольше, поскольку, попробовав таковую хоть немного, уже сложно будет остановиться!

Краткое содержание

Ингредиенты десерта:

Для теста:

  • граммов 250 маргарина,
  • по 500 гр сметаны и муки.

Для начинки:

  • 350 гр грецких орехов (3 стакана),
  • 100 гр сахара,
  • 60 гр меда (0,5 стакана).

Дополнительно:

  • 1 яйцо (для смазывания трубочек),
  • 180 гр сахарной пудры (для присыпки),
  • подсолнечное масло (для формы).

Как приготовить трубочки с орехами, с фото

     Для замеса теста подготовим глубокую миску, поместим в неё размягченный маргарин и разомнем его вилкой.

Зальем его сметаной и хорошо размешаем. В результате получится воздушная масса.

     Через сито постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Присыпав мукой стол, перекладываем тесто на него, чтобы продолжить замес.

     Для начинки необходимо перекрутить орехи через мясорубку (перемолоть в блендере), перетереть их с сахаром и смешать с медом.

     Тесто выйдет мягким, эластичным и будет немного липнуть к рукам. Поэтому в процессе раскатывания понадобится периодически присыпать стол мукой.

Отрезав немного теста, тонко его раскатаем, а затем разрежем на 8 треугольных частей.

На каждый из треугольников выложим ореховую начинку, скрутим их в трубочку и слегка прищепим краюшки.

     Теперь выкладываем трубочки на противень (не забываем смазать его маслом). Слегка взбиваем в миске яйцо и промазываем им все изделия.

Отправляем их в духовой шкаф (ориентируемся на 180 град) на 30 минут.

    Готовые трубочки сразу же обваливаю в сахарной пудре и, выложив десерт в посуду и зорко слежу, чтобы количество не убыло, так как некоторые уже стремятся покуситься на них, несмотря на предстоящее плотное знакомство с тушеным в сметане кроликом!

Ореховые трубочки: из сметанного теста, как вкусно, приготовить

Этот рецепт трубочек с ореховой начинкой (я их запланировала аккурат за десертом из шоколада и творога), в первую очередь, оценят любители полакомиться сладеньким. Особенно их порадует быстрый и несложный процесс приготовления такого десерта с грецкими орехами и медом. Благодаря сметане и маргарину получается очень нежное тесто для трубочек. А сахарная пудра не только украсит домашнюю выпечку, но и подсластит её. Самой начинки можно предусмотрительно сделать побольше, поскольку, попробовав таковую хоть немного, уже сложно будет остановиться!

Как приготовить трубочки с орехами, с фото

Для замеса теста подготовим глубокую миску, поместим в неё размягченный маргарин и разомнем его вилкой.

Зальем его сметаной и хорошо размешаем. В результате получится воздушная масса.

Через сито постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Присыпав мукой стол, перекладываем тесто на него, чтобы продолжить замес.

Для начинки необходимо перекрутить орехи через мясорубку (перемолоть в блендере), перетереть их с сахаром и смешать с медом.

Тесто выйдет мягким, эластичным и будет немного липнуть к рукам. Поэтому в процессе раскатывания понадобится периодически присыпать стол мукой.

Отрезав немного теста, тонко его раскатаем, а затем разрежем на 8 треугольных частей.

На каждый из треугольников выложим ореховую начинку, скрутим их в трубочку и слегка прищепим краюшки.

Теперь выкладываем трубочки на противень (не забываем смазать его маслом). Слегка взбиваем в миске яйцо и промазываем им все изделия.

Отправляем их в духовой шкаф (ориентируемся на 180 град) на 30 минут.

Готовые трубочки сразу же обваливаю в сахарной пудре и, выложив десерт в посуду и зорко слежу, чтобы количество не убыло, так как некоторые уже стремятся покуситься на них, несмотря на предстоящее плотное знакомство с тушеным в сметане кроликом!

gotovim-doma-retsepty.ru

Рецепты Инны Жугастровой

Вкусные и простые в приготовлении трубочки из песочного теста с ореховой начинкой мутаки любят в моей семье. Две-три ореховые трубочки — прекрасное дополнение к чаепитию. Эту восточная сладость готовят и из дрожжевого теста, но я люблю именно этот рецепт песочных ореховых трубочек из-за простоты. Давайте побалуем себя и порадуем близких, потратив не слишком много усилий. Все рецепты разного домашнего печенья по этой ссылке. А подборка домашних рецептов восточных сладостей — по этой ссылке.

Состав:

  • Масло сливочное из холодильника — 200 грамм
  • Мука — 400 грамм
  • Сметана — 200 грамм
  • Яйца — 1 желток
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Водка — 1 столовая ложка (можно заменить крепко заваренным чаем)
  • Масло растительное для смазывания бумаги для выпечки
  • Орехи грецкие очищенные — 1 стакан (100-120 грамм)
  • Яйца — 1 белок
  • Сахар — 200 грамм
  • Кофе молотый нерастворимый — 1 чайная ложка (по желанию)

Как приготовить восточную сладость Мутаки — ореховые трубочки из песочного теста по простому рецепту

Орехи для трубочек мутаки поджарить на сухой сковороде до того момента, когда начнет отделяться шелуха.

Обжаренные орехи

Остудить орехи и растереть их в ладонях, стараясь максимально удалить шелуху.

Удалить шелуху с обжаренных орехов

Для песочного теста соединить сметану с желтком, размешать, добавить разрыхлитель, сахар и водку (у меня был коньяк, но это неважно, годится любой крепкий алкоголь). Хорошо размешать.

Сметана с желтком и сахаром

Соединить охлажденное масло с мукой.

Масло с мукой

Покрошить масло ножом в муке, натереть на крупной терке или измельчить в блендере до состояния крошки.

Читать также: Творожный пирог с тертым тестом

Масляно-мучная крошка

Соединить масляно-мучную крошку со сметанно-яичной смесью и быстро замесить тесто. Песочное тесто для ореховых трубочек мутаки готово.

Песочное тесто

Разделить тесто для ореховых трубочек мутаки на 8 колобков. С глазомером у меня беда, поэтому я делю с помощью весов, каждый колобок получается по 100-115 грамм.

Разделить на 8 частей

Накрыть колобки пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на час. Песочное тесто для ореховых трубочек удобно приготовить заранее, накануне. Чем лучше оно охладится, тем более рассыпчатыми получатся песочные трубочки с ореховой начинкой. Обжаренные орехи измельчить в мелкую крошку в блендере.

Измельчить орехи

Отдельно слегка взбить венчиком белок.

Взбить белок

Смешать белок с сахаром и орехами. Ореховая начинка для трубочек мутаки готова.

Ореховая начинка для песочных трубочек

Доставать из холодильника по одному колобку. Каждый колобок раскатать довольно тонко в круглую лепешку размером с небольшую тарелку.

Раскатать тесто

Разделить круг на 8 треугольников. В широкую часть каждого треугольника выложить по чайной ложке ореховой начинки.

Распределить начинку

Свернуть в трубочки. Края аккуратно защипывать, иначе начинка потечет и пригорит.

Свернуть трубочки

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и выложить трубочки с ореховой начинкой мутаки хвостиком вниз. Всего получится 64 штуки вот таких трубочек.

Готовая трубочка

Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку, выпекать ореховые трубочки мутаки до золотистого цвета 15-20 минут.

Песочные трубочки с ореховой начинкой

Песочные ореховые трубочки можно выкладывать близко друг к другу, они почти не увеличиваются в объеме. Из последнего колобка я сделаю кофейные трубочки. Кофейный аромат получается очень тонким, вкус начинки слегка горчит. Эта добавка — чистая отсебятина, в классический рецепт ореховых трубочек мутаки не входит, но попробуйте, может вам тоже понравится. В последнюю часть начинки добавить чайную ложку молотого нерастворимого кофе и перемешать.

Читать также: Творожная запеканка в мультиварке скороварке редмонд

Кофейная начинка

Свернуть кофейные трубочки иначе, чтобы не путать.

Распределить начинку

По форме это будут сигары, а не рогалики. Тщательно защипнуть края, и выпечь последнюю партию.

Два вида песочного печенья Ореховые трубочки

Пока не остыли, посыпать ореховые трубочки мутаки сахарной пудрой.

Трубочки из песочного теста с орехами

Рассыпчатые, ароматные, маленькие трубочки мутаки с ореховой начинкой — несложная выпечка на каждый день, чудесный десерт для уютного домашнего чаепития.

Ореховые трубочки мутаки из песочного теста, восточная сладость

Как приготовить изумительные ореховые трубочки

Изумительные ореховые трубочки рецепт приготовления

Повторить так с каждой порцией.

Разогреть духовку на 160гр. и выпекать примерно 35-40мин.До слегка коричневого цвета.Готовые выставить из духовки и посыпать сахаром или сах.пудрой.

Сворачивать с широкого конца трубочкой.Выложить на смазанный поддон или застеленный пергаментной бумагой для выпечки.

Подготовленный круг разделить на 12 частей.Выложить ореховую начинку.

Разделить тесто на 4 порции,тесто раскатать обрезать по кругу.

В большой чаше или миксером взбить слив.масло со слив.сыром до мягкого состояния.Добавить муку и взбить все.

100vkusov.ru

Категория:

Трубочки песочные рецепт. Ореховые трубочки мутаки из песочного теста

Вкусное и простые в приготовлении трубочки из песочного с теста с ореховой начинкой мутаки любят в моей семье. Две-три ореховые трубочки — прекрасное дополнение к чаепитию. Эту восточная сладость готовят и из дрожжевого теста, но я люблю именно этот рецепт песочных ореховых трубочек из-за простоты. Давайте побалуем себя и порадуем близких, потратив не слишком много усилий. Все рецепты разного домашнего печенья

по . А подборка
домашних рецептов восточных сладостей

Состав:

На тесто:

  • Масло сливочное из холодильника — 200 грамм
  • Мука — 400 грамм
  • Сметана — 200 грамм
  • Яйца — 1 желток
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Водка — 1 столовая ложка (можно заменить крепко заваренным чаем)
  • Масло растительное для смазывания бумаги для выпечки

На начинку:

  • Орехи грецкие очищенные — 1 стакан (100-120 грамм)
  • Яйца — 1 белок
  • Сахар — 200 грамм
  • Кофе молотый нерастворимый — 1 чайная ложка (по желанию)

Как приготовить восточную сладость Мутаки — ореховые трубочки из песочного теста по простому рецепту

Орехи для трубочек мутаки поджарить на сухой сковороде до того момента, когда начнет отделяться шелуха.

Обжаренные орехи

Остудить орехи и растереть их в ладонях, стараясь максимально удалить шелуху.

Удалить шелуху с обжаренных орехов

Для песочного теста соединить сметану с желтком, размешать, добавить разрыхлитель, сахар и водку (у меня был коньяк, но это неважно, годится любой крепкий алкоголь). Хорошо размешать.

Сметана с желтком и сахаром Масло с мукой

Покрошить масло ножом в муке, натереть на крупной терке или измельчить в блендере до состояния крошки.

Масляно-мучная крошка

Соединить масляно-мучную крошку со сметанно-яичной смесью и быстро замесить тесто. Песочное тесто для ореховых трубочек мутаки готово.

Песочное тесто

Разделить тесто для ореховых трубочек мутаки на 8 колобков. С глазомером у меня беда, поэтому я делю с помощью весов, каждый колобок получается по 100-115 грамм.

Разделить на 8 частей

Накрыть колобки пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на час. Песочное тесто для ореховых трубочек удобно приготовить заранее, накануне. Чем лучше оно охладится, тем более рассыпчатыми получатся песочные трубочки с ореховой начинкой. Обжаренные орехи измельчить в мелкую крошку в блендере.

Отдельно слегка взбить венчиком белок.

Смешать белок с сахаром и орехами. Ореховая начинка для трубочек мутаки готова.

Ореховая начинка для песочных трубочек

Доставать из холодильника по одному колобку. Каждый колобок раскатать довольно тонко в круглую лепешку размером с небольшую тарелку.

Раскатать тесто

Разделить круг на 8 треугольников. В широкую часть каждого треугольника выложить по чайной ложке ореховой начинки.

Распределить начинку

Свернуть в трубочки. Края аккуратно защипывать, иначе начинка потечет и пригорит.

Свернуть трубочки

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и выложить трубочки с ореховой начинкой мутаки хвостиком вниз. Всего получится 64 штуки вот таких трубочек.

Готовая трубочка

Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку, выпекать ореховые трубочки мутаки до золотистого цвета 15-20 минут.

Песочные трубочки с ореховой начинкой

Песочные ореховые трубочки можно выкладывать близко друг к другу, они почти не увеличиваются в объеме. Из последнего колобка я сделаю кофейные трубочки. Кофейный аромат получается очень тонким, вкус начинки слегка горчит. Эта добавка — чистая отсебятина, в классический рецепт ореховых трубочек мутаки не входит, но попробуйте, может вам тоже понравится. В последнюю часть начинки добавить чайную ложку молотого нерастворимого кофе и перемешать.

Приветствую всех дорогие друзья! Рецепт приготовления трубочек с начинкой

очень простой. Но, не смотря на простоту, получаются очень вкусные, и начинку для них можно делать такую, которая больше нравится. Это могут быть свежие фрукты, или сухофрукты перемолотые на мясорубке, смесь сухофруктов с орехами, или варенье. В общем, любые из перечисленных продуктов, которые есть в наличии.

Продукты для приготовления:

  • Сметана 200 грамм
  • Яйца 1 штука
  • Мука 4 стакана
  • Маргарин или сливочное масло 200 грамм
  • Сода гашеная уксусом 0,5 чайной ложки
  • Соль щепотка
  • Грецкие орехи 200 грамм
  • Изюм 200 грамм
  • Сахарная пудра 2 чайные ложки

Масло порубить ножом с просеянной мукой до однородности. Сметану смешать с яйцом и гашеной содой, и щепоткой соли. Вылить получившуюся смесь в муку. Замесить тесто, мешать до получения однородной массы. Готовое тесто завернуть в целлофановый пакет и положить в холодильник на 45 минут. Тесто для трубочек я делала без сахара, если любите очень сладкую выпечку, то положите в тесто 0,5 стакана сахара. Пока тесто отдыхает в холодильнике сделать начинку. Для начинки я взяла орехи и изюм, пропустив их через мясорубку. Можно брать один изюм, без орехов, трубочки будут слаще. Если для начинки возьмете варенье, то надо хорошо скреплять края трубочек, потому что в духовке нагревшись, варенье начнет вытекать и гореть, вид трубочек и вкус будут подпорчены.

Тесто достать из холодильника и разделить его на четыре части. Из одной части теста раскатать круглую лепешку толщиной около 3 мм. Разрезать ее на 8 частей или 12 частей, зависит от того какого размера хотите сделать . На каждый получившийся треугольник положить начинку и скатать трубочки. Начиная от широкой стороны треугольника.

Положить трубочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Из оставшегося теста, так же сделать трубочки, как описано выше.

Выпекать трубочки в разогретой до 180ºС духовке 20 минут. Готовые трубочки вынуть из духовки и еще горячие посыпать сахарной пудрой.

Из данного количества продуктов у меня получилось 48 трубочек. С таким тестом можно делать не только трубочки, его так же можно использовать и для пирогов, например .

Итак, дебютирую. Ух!

Маргарин, комнатной температуры, мягкий, взбиваем миксером, шоб «запышнелся» чуток. Затем всыпаем сахар, снова немного взбиваем.

Добавляем к нашей маргаринно-сахарной смеси яйца и снова… хм…взбиваем, недолго, примерно секунд 15.

Крахмал и вода, снова взбиваем.

Все, оставляем миксер в покое, на время, конечно, нам, ведь, еще крем делать.

Добавляем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и перемешиваем ложкой, а затем недолго руками. Тесто готово.

Берем добрый кусок теста и делаем из него «колбасу», тоже добрую. Безжалостно раскатываем нашу «колбасу» на припорошенном мукой столе в длинную широкую ленту, толщиной примерно 3 мм. Затем разрезаем эту большую ленту на более тонкие, шириной примерно сантиметра 4,5.

Всем известны специальные конусы для выпечки трубочек. Кладем такой конус на начало узкой ленточки теста и накручиваем последнее на первое)) Важно начать так, чтобы на конце будущей трубочки не оказалось дырочки, через которую вытечет вся карамель (или иная вкусность). Накручивать тесто нужно с нахлестом. Я смачиваю водой одну сторону ленточки теста, чтобы оно лучше «слепилось» в местах нахлеста и трубочки не развалились.

Застилаем противень бумагой и кладем на нее трубочки.

Выпекаем в разогретой духовке до красивого золотистого цвета. Во время выпекания при необходимости можно переворачивать трубочки на разные бока. Я так и делала ввиду большой спешки, да нет, просто огромной спешки, и выпекала на огне, большем, чем нужно…эх. Вот бока трубочек лицом и не вышли. Бока…лицом (сказала тоже)

Даем остыть, пока занимаемся кремом.

Крем. Здесь все проще. Белки, лучше охлажденные, выливаем в посуду и ставим на что-нить холодное, я ставила на ледяной лист. Взбиваем белки, хорошенько так взбиваем, чтобы получилась густая, пышная белковая пена, чтобы на венчиках миксера держалась без проблем.

Взбивать не прекращаем и постепенно, небольшими порциями, вводим сахар. Все кристаллики должны в итоге раствориться, разбиться, уничтожиться и соединться с белками в единую, неотделимую массу.

В конце добавляем лимонный сок или лимонную кислоту, а также ароматизатор или ром, как в моем случае. Немного взбиваем и все, готово. Знаю, что крем абсолютно простецкий, подробно описывать приготовление стала лишь для тех, кто начинает свою кулинарную деятельность, а вдруг пригодится.

В кондитерский мешок с любимой насадкой помещаем пару ложек крема и наливаем немного карамели, хаотично, затем снова крем — карамель, крем — карамель и т.д.

На дно наших трубочек, уже остывших, наливаем карамель. Столько, сколько душа пожелает. Я заполняю трубочки примерно на 4 см. И, конечно же, наполняем их кремом с карамелью.

При желании можно нанести с помощью корнетика полоски или сеточку на верхушку трубочек (на крем), если она окажется белой, не карамельной.

Уходим в дальний угол с трубочками и ни с кем не делимся!))

Как приготовить, пошаговая инструкция с фото

Приготовим ореховую начинку. Ядра грецких орехов немного обжарим на сухой сковороде

Затем остудим и пропустим через мясорубку

В перемолотые орехи добавляем сахар, мёд, корицу

Всё тщательно перемешиваем, начинка для трубочек готова

Теперь замесим тесто. В миску ложем размягченное сливочное масло и слегка взбиваем

Смешиваем со сметаной, добавляем половину нормы просеянной муки

Оставшуюся половину муки насыпаем на рабочую поверхность, ложем тесто

Продолжаем месить тесто до однородного состояния минут 7-10

Отщипываем от куска теста небольшие кусочки весом по 50 грамм, (Я люблю, чтобы трубочки были примерно одинаковые, каждый кусочек взвешиваю на электронных весах) скатываем в шарики, затем шарики подкатываем с одного конца, чтобы они превратились в морковку

Это мы делаем для того, чтобы удобней было раскатать в язычки, с широким концом. На широкий конец язычка ложем 1 столовую ложку начинки

Сворачиваем трубочкой, начиная с широкого конца

Готовые трубочки укладываем на противень застеленный бумагой для выпечки

Разбиваем яйцо, отделим белок от желтка, в желток добавим пару ложек молока и хорошо смешаем

Смазываем все трубочки на противне

Ставим в духовку запекать, запекаем 30 минут при 180 градусах. Вынимаем готовые изделия

Дадим остыть, обсыпим сахарной пудрой и выкладываем на тарелку. Можно чаёвничать

eshpeydelay.ru

Домашняя кулинария

Вкусные и простые в приготовлении трубочки из песочного теста с ореховой начинкой мутаки любят в моей семье. Две-три ореховые трубочки — прекрасное дополнение к чаепитию. Эту восточную сладость готовят и из дрожжевого теста, но я люблю из песочного. Рецепт песочных ореховых трубочек очень простой. Давайте побалуем себя и порадуем близких, потратив не слишком много усилий. Все рецепты разного домашнего печенья по этой ссылке. А подборка домашних рецептов восточных сладостей — по этой ссылке.

Состав:

На тесто:

  • Масло сливочное из холодильника — 200 грамм
  • Мука — 400 грамм
  • Сметана — 200 грамм
  • Яйца — 1 желток
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Водка — 1 столовая ложка (можно заменить крепко заваренным чаем)
  • Масло растительное для смазывания бумаги для выпечки

На начинку:

  • Орехи грецкие очищенные — 1 стакан (100-120 грамм)
  • Яйца — 1 белок
  • Сахар — 200 грамм
  • Кофе молотый нерастворимый — 1 чайная ложка (по желанию)

Как приготовить восточную сладость Мутаки — ореховые трубочки из песочного теста по простому рецепту

Орехи для трубочек мутаки поджарить на сухой сковороде до того момента, когда начнет отделяться шелуха.


Обжаренные орехи

Остудить орехи и растереть их в ладонях, стараясь максимально удалить шелуху.


Удалить шелуху с обжаренных орехов

Для песочного теста соединить сметану с желтком.


Отделить желток от белка, соединить со сметаной

Размешать, добавить разрыхлитель, сахар и водку (у меня был коньяк, но это неважно, годится любой крепкий алкоголь). Хорошо размешать.


Сметана с желтком и сахаром

Соединить охлажденное масло с мукой.


Масло с мукой

Покрошить масло ножом в муке, натереть на крупной терке или измельчить в блендере до состояния крошки.


Масляно-мучная крошка

Соединить масляно-мучную крошку со сметанно-яичной смесью и быстро замесить тесто. Песочное тесто для ореховых трубочек мутаки готово.


Песочное тесто

Разделить тесто для ореховых трубочек мутаки на 8 колобков. С глазомером у меня беда, поэтому я делю с помощью весов, каждый колобок получается по 100-115 грамм.


Разделить на 8 частей

Накрыть колобки пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на час. Песочное тесто для ореховых трубочек удобно приготовить заранее, накануне. Чем лучше оно охладится, тем более рассыпчатыми получатся песочные трубочки с ореховой начинкой. Обжаренные орехи измельчить в мелкую крошку в блендере.


Измельчить орехи

Отдельно слегка взбить венчиком белок.


Взбить белок

Смешать белок с сахаром и орехами. Ореховая начинка для трубочек мутаки готова.


Ореховая начинка для песочных трубочек

Доставать из холодильника по одному колобку. Каждый колобок раскатать довольно тонко в круглую лепешку размером с небольшую тарелку.


Раскатать тесто

Разделить круг на 8 треугольников. В широкую часть каждого треугольника выложить по чайной ложке ореховой начинки.


Распределить начинку

Свернуть в трубочки. Края аккуратно защипывать, иначе начинка потечет и пригорит.


Свернуть трубочки

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и выложить трубочки с ореховой начинкой мутаки хвостиком вниз. Всего получится 64 штуки вот таких трубочек.


Готовая трубочка

Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку, выпекать ореховые трубочки мутаки до золотистого цвета 15-20 минут.


Песочные трубочки с ореховой начинкой

Песочные ореховые трубочки можно выкладывать близко друг к другу, они почти не увеличиваются в объеме. Из последнего колобка я сделаю кофейные трубочки. Кофейный аромат получается очень тонким, вкус начинки слегка горчит. Эта добавка — чистая отсебятина, в классический рецепт ореховых трубочек мутаки не входит, но попробуйте, может вам тоже понравится. В последнюю часть начинки добавить чайную ложку молотого нерастворимого кофе и перемешать.


Кофейная начинка

Свернуть кофейные трубочки иначе, чтобы не путать.


Распределить начинку

По форме это будут сигары, а не рогалики. Тщательно защипнуть края, и выпечь последнюю партию.


Два вида песочного печенья Ореховые трубочки

Пока не остыли, посыпать ореховые трубочки мутаки сахарной пудрой.


Трубочки из песочного теста с орехами

Рассыпчатые, ароматные, маленькие трубочки мутаки с ореховой начинкой — несложная выпечка на каждый день, чудесный десерт для уютного домашнего чаепития. По этой ссылке рецепт песочных трубочек с сухофруктами, тоже очень вкусных.


Ореховые трубочки мутаки из песочного теста, восточная сладость

Приятного аппетита!

Ореховые трубочки

Для рецепта вам потребуется:

  • мука – 3 стакана
  • сметана – 1 стакан
  • сливочного масло – 150г
  • грецкие орехи (молотые) – 2 стакана
  • сахар – 1 стакан
  • мед – 1 ст.л.
  • корица – 1 ч.л. корица – кора побегов тропического коричного дерева. Применяется в виде кусочков или порошка для ароматизации. ” href=”/dictionary/202/korica.shtml”>

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Ореховые трубочки необходимо.

Растереть деревянной лопаткой сливочное масло добела, добавить сметану и перемешивать все около 2 минут. Затем понемногу всыпать 1 1/2 стакана муки и замесить тесто. Полученное тесто выложить на стол, добавить еще 1 1/2 стакана муки и продолжать вымешивать 7-10 минут.

Приготовить начинку: орехи пропустить через мясорубку, добавить сахар, мед, корицу и все перемешать.

Тесто раскатать в круглые пласты диаметром около 30 см и разрезать каждый на 8 продолговатых треугольников. Поверхность теста смазать сливочным маслом, на каждый кусочек положить одинаковое количество начинки и свернуть трубочкой, начиная с широкого конца. После этого трубочки уложить на смазанный маслом противень и выпекать в умеренной духовке 20-30 минут. Поверхность трубочек перед выпечкой можно посыпать сахарным песком, смешанным с корицей.

средний бал: 0.00

www.gotovim.ru

Этапы приготовления

Соединить сметану и соду (сметану можно использовать любую, у меня была баночка домашней).

Сливочное масло растопить, немного остудить. Добавить к сметане.


Добавить муку, замесить мягкое тесто.

Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Тесто тоненько раскатать и разрезать на прямоугольники, примерно, 8х10 см. Выложить начинку на один конец теста, свернуть и защипнуть края (начинку можно использовать любую. У меня половина печенья с черничным джемом, вторая – с кокосовой стружкой и сгущенкой.)


Обвалять трубочки в сахаре.

Выложить трубочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Печенье «Сахарные трубочки» получается очень вкусным.


Приятного кофе-чаепития!

Приготовление

1 Шаг 1

сделать начинку

Приготовим начинку: грецкие орехи размельчить в мясорубке, добавить сахар, мёд, корицу. Перемешать до рассыпчатой массы.

2 Шаг 2

замесить песочное тесто

Приготовим песочное тесто: в глубокую миску положить размягчённое масло и взбить его до пышного состояния. Добавить при помешивании сметану, а затем небольшими порциями муку (50% нормы), и замесить тесто. Замешанное тесто выложить на посыпанный мукой стол (разделочную доску), добавить оставшуюся муку и продолжить ещё 7-10 минут месить.

3 Шаг 3

слепить трубочки, смазать взбитым желтком

Готовим трубочки: тесто разделить на кусочки примерно по 50 г. Каждый кусочек раскатать в форме треугольника (не очень тонко). Положить 1 ч.л. начинки ближе к широкому концу. Начать закатывать, прижимая кончики, следя за тем, чтобы начинка не вытекла. Готовые ореховые трубочки смазать взбитыми желтками и выложить на противень.

4 Шаг 4

Выпекать печенье ореховые трубочки при температуре 180° 20-22 минуты до румяной корочки.

Этапы приготовления

Соединить сметану и соду (сметану можно использовать любую, у меня была баночка домашней).

Сливочное масло растопить, немного остудить. Добавить к сметане.

Добавить муку, замесить мягкое тесто.

Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Тесто тоненько раскатать и разрезать на прямоугольники, примерно, 8х10 см. Выложить начинку на один конец теста, свернуть и защипнуть края (начинку можно использовать любую. У меня половина печенья с черничным джемом, вторая – с кокосовой стружкой и сгущенкой.)

Обвалять трубочки в сахаре.

Выложить трубочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Читать также: Что приготовить из конины рецепты с фото

Печенье «Сахарные трубочки» получается очень вкусным.

Приятного кофе-чаепития!

Армянская гата на сметане с орехами, рулетики и трубочки из песочного теста

ТЕСТО:
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 1/2 ч.л. соды
• 500 г муки в/с
• Щепотка соли
• 3 желтка
• 200 г сметаны

НАЧИНКА:
• 250 г обжаренных орехов
• 70 г сливочного масла
• 250 г сахара

Дополнительно:
• 1 желток для смазывания

1. Для начала приготовим тесто. В миску высыпаем 500 г просеянной муки и натираем 200 г холодного масла или маргарина. Его можно натереть на терке, порубить ножом или нарезать кусочками и растереть руками с мукой в масляную крошку. Туда же всыпаем 1/2 ч.л. соды, щепотку соли и снова все перетираем.

Добавляем 3 желтка и 200 г сметаны, жирность значения не имеет. Замешиваем тесто. Пока масло холодное, оно плохо собирается в комок, но постепенно, от тепла рук, масло начнет таять и тесто замешивается в единый шар. Выкладываем его на стол, собираем со стенок посуды все крошки, слегка подмешиваем и получаем вот такое тесто. Долго его месить нельзя, иначе разовьется клейковина и изделия будут грубыми и жесткими.

2. Тесто должно получиться неоднородным, песочно-слоистым. Перекладываем еще холодное тесто в пакет, чтобы не заветрелось и оставляем на столе, так его будет легче раскатывать.

Если у вас слишком мягкое тесто, уберите его на 20 минут в холодильник. Тем временем, займемся начинкой. 250 г предварительно обжаренных на сухой сковороде или подсушенных в духовке орехов отправляем в чашу блендера, туда же высыпаем 250 г сахара и измельчаем в мелкую крошку. Перекладываем сладкую ореховую смесь в миску, это и будет начинка для печенья.

3. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной не более 2 мм. Для удобства можно сразу разделить тесто на 2 части и каждую раскатывать отдельно, но поскольку я хотела показать вам, как я из этого же теста готовлю трубочки с орехами, то мы поступим следующим образом: тонко раскатанное тесто выравниваем до размера моего силиконового коврика, а это 40×60 см, а обрезки снова убираем в пакет — из них я приготовлю трубочки. Тонкое тесто смазываем мягким сливочным маслом. Это придаст печенью дополнительную слоистость, сливочный вкус и не позволит начинке высыпаться. 4. Вместо масла можно смазать тесто оставшимся белком. Высыпаем большую часть ореховой начинки на смазанное тесто и ровным слоем распределяем по всей поверхности, не доходя до края. К орехам можно добавить корицу или вовсе использовать другую сладкую начинку — маковую, творожную, густой джем или повидло.

Сворачиваем тесто в плотный рулет, располагаем его так, чтобы шов оказался внизу и слегка прижимаем, придав более плоскую форму. Для удобства, разрезаем рулет на две части, подготавливаем противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки и смазываем рулет желтком. Сверху можно посыпать сахаром, измельченными орехами, штрейзелем, кунжутом или с помощью вилки нанести произвольный рисунок.

5. Наискосок нарезаем рулет на порционные кусочки, величину которых регулируйте самостоятельно. Мне больше нравятся не сильно широкие — они лучше пропекаются и в результате получаются более рассыпчатыми и хрустящими, но у них есть один минус — при выпечке они не очень устойчивы на противне и могут упасть на бок.

Отправляем противень с печеньем в разогретую до 190°C духовку и выпекаем на режиме верхний и нижний нагрев без конвекции в течение 25 минут или до красивой золотистой корочки. А сейчас, из остатков теста приготовим трубочки. Стол хорошо присыпаем мукой и раскатываем круг, толщина теста 1,5-2 мм.

6. Даже если он получится неровный, не отчаивайтесь, края в любом случае, будем заворачивать вовнутрь и в результате получатся отличные трубочки. Точно так же смазываем тесто маслом или белком, высыпаем всю оставшуюся начинку и, слегка придавливая, равномерно распределяем по всей поверхности.

Разрезаем на 16 частей и сворачиваем плотные трубочки. Швом вниз выкладываем их на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки. Сверху смазываем оставшимся желтком и отправляем в духовку. Выпекаем при той же температуре в течение 20-22 минут. Готовые трубочки достаем из духовки, даем им остыть, по желанию присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Хрустящее, рассыпчатое, в меру сладкое и бесподобно вкусное ореховое печенье готово! Подавать его можно как в теплом, так и в остывшем виде с чаем, кофе или молоком.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Сырные трубочки с чесноком и орехами

Сырные трубочки с чесноком и орехами готовятся быстро, а съедаются еще быстрее. Они первыми исчезают с тарелок!

Готовится закуска из сыра пластинками с чесночной начинкой и грецкими орехами. Приготовление элементарное, замет не больше 15 минут.

Вам понадобится упаковка плавленого сыра пластинками, пара вареных яиц, чеснок и немного майонеза. В завершение сырные трубочки нужно будет обвалять в измельченных орехах — подойдут грецкие или любые другие на ваш вкус.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 6 шт. | Калорийность: 306.64 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • плавленый сыр в пластинках – 6 шт.
  • вареные яйца – 2 шт.
  • соль – 1-2 щеп.
  • чеснок – 2 зуб.
  • укроп рубленый – 1 ст. л.
  • майонез – 1-2 ч. л.
  • грецкие орехи – 1 горсть

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой и очистить. Измельчить яйца и пару зубчиков чеснока на мелкой терке.

  2. Добавить рубленый укроп, соль по вкусу и заправить майонезом. Перемешать.

  3. Выкладывать начинку на пластинки сыра и сворачивать трубочкой. Чтобы сыр у вас не ломался, советую заранее достать упаковку из холодильника, пусть прогреется до комнатной температуры, тогда пластинки сыра будут более эластичными. Скреплять трубочки не нужно, они прекрасно держат форму, если уложить их швом вниз.

  4. Ядра грецких орехов (горсть) подсушить на сухой сковороде пару минут, а затем измельчить с помощью блендера, чтобы получилась мелкая крошка. Вместо грецких орехов вы можете взять, например, кешью, миндаль или кедровые орешки.

  5. Сырные трубочки смазать каплей майонеза и обвалять в ореховой крошке.

  6. До подачи хранить в холодильнике, прикрыв тарелку пищевой пленкой, чтобы сыр не подсыхал и блюдо сохранило презентабельный вид. Приятного аппетита!

Гайка трубки

AV3776

Стоимость: 17,68 $ / упаковка из 100 штук

Трубчатая гайка

AV10073

Цена: 3,25 доллара за упаковку из 25 штук

Четверть панели (верхняя и нижняя отделка) трубная гайка для шпильки 3/16

AV2595

Цена: 4 доллара.49 / Упаковка из 50

Трубчатая гайка шпильки 1/8 »

AV2611

Цена: 2,44 доллара за упаковку из 25 штук

Гайка-фосфатная гайка 1/8 дюйма

AV3137

Цена: 2,67 доллара за упаковку из 25 штук

Трубчатая гайка для шпильки 3/32 «и 0.Диапазон панелей 025–0,175 дюйма — фосфат

AV5195

Цена: 3,09 доллара за упаковку из 25 штук

Орнамент на трубчатой ​​регулировочной гайке переднего крыла

AV5196

Цена: $ 3,51 / упаковка из 25 штук

Трубчатая гайка для шпильки 1/4 »

AV5854

Цена: 5 долларов.85 / В упаковке 25 шт.

Паспортная табличка на трубчатой ​​гайке Fender — фосфат

AV8334

Цена: $ 2,80 / упаковка из 25 штук

Гайка трубчатого типа со шпилькой 9/64 дюйма

AV8545

Цена: 3 доллара.80 / В упаковке 25 шт.

Трубчатая гайка шпильки 5/32 «- фосфат

AV8546

Цена: $ 4,55 / упаковка из 25 штук

Трубчатая гайка шпильки 5/32 «- фосфат

CP723640

Цена: 1,82 доллара за упаковку из 25 штук

Пластиковая заглушка

CP784924

Цена: 9 долларов.26 / Упаковка из 10 шт.

Гайка зеркала заднего вида для грузовиков и жилых автофургонов 1/4 «- 20

CP835640

Цена: 3,25 доллара за упаковку из 25 штук

Зажим для трубки для использования на более тонкой панели корпуса — черный нейлон

LN36673

Стяжные гайки USS класса 13 1/2 дюйма

Почему большие орехи всегда поднимаются на вершину

Новый эксперимент в двух словах показывает, почему самые крупные частицы в некоторых смесях собираются вверху.

Крупные бразильские орехи известны тем, что оказываются наверху упаковок смешанных орехов. Вот почему ученые называют это явление эффектом бразильского ореха. Но это также происходит в ящиках с хлопьями, где сверху обычно скапливаются более крупные куски. Эффект бразильского ореха может даже вызвать скопление более крупных камней на внешней стороне астероидов.

Explainer: Что такое астероиды?

Знание того, как работает этот эффект, может быть полезно для производства. Если инженеры знают, почему частицы разделяются по размеру, они могли бы построить более совершенные машины, чтобы избежать этой проблемы.Это может привести к более однородным смесям ингредиентов для пищевой промышленности. Или даже рассыпание порошкообразного лекарства в таблетках или ингаляторах от астмы.

Этот эффект бразильского ореха сложно расколоть, — говорит Пармеш Гаджар. Он ученый-визуализатор. Он работает в Манчестерском университете в Англии. Проблема в том, что трудно отследить, как отдельные объекты перемещаются в середине смеси. Команда Гаджара преодолела эту проблему с помощью компьютерной томографии с использованием рентгеновских лучей. Эти изображения отслеживали движение отдельных арахисов и бразильских орехов в коробке при встряхивании.Это помогло исследователям создать первые трехмерные видеоролики с эффектом бразильского ореха в действии.

Рентгеновские снимки КТ показывают коробку бразильских орехов (желтый) и арахис (красный слева, прозрачный справа). Когда смешанные орехи встряхиваются, бразильские орехи становятся более вертикальными. Это позволяет арахису падать вокруг них, поднимая бразильские орехи выше.

Команда сообщила о своих выводах 19 апреля в Scientific Reports .

Сначала большие бразильские орехи овальной формы в ящике лежали в основном боком.Но когда коробка тряслась вперед и назад, гайки сталкивались друг с другом. В результате этих столкновений некоторые бразильские орехи стали указывать вертикально. Эта ориентация вверх-вниз была ключом к тому, что бразильские орехи поднимались сквозь груду. Это открыло пространство вокруг бразильских орехов, чтобы сверху упал арахис меньшего размера. По мере того как на дне собиралось больше арахиса, они подталкивали бразильские орехи вверх. Это помогает решить одну из маленьких загадок жизни для любителей смешанных орехов. Но это мелочь по сравнению с той пользой, которую он может принести пищевой или фармацевтической промышленности.

Учителя и родители, подпишитесь на шпаргалку

Еженедельные обновления, которые помогут вам использовать Новости науки для студентов в учебной среде

Спасибо за регистрацию!

При регистрации возникла проблема.

Оксалатная нефропатия, вызванная диетой в результате чрезмерного употребления орехов и семян

Общие сведения

Оксалат — это органическая кислота и конечный продукт метаболизма аскорбиновой кислоты у людей и растений.У людей свободный оксалат всасывается в желудке, дистальных отделах тонкой кишки и толстой кишки; оксалат, связанный с кальцием, железом и магнием, выводится с фекалиями.1 Оксалат сыворотки выделяется с мочой, и чрезмерная фильтрация может вызвать образование камней из оксалата кальция или нефропатию. Оксалатная нефропатия (ОН) — редкая форма повреждения почек из-за отложения кристаллов оксалата кальция в паренхиме почек. Это может привести к повреждению канальцев, интерстициальному воспалению и фиброзу, которые могут вызвать острую или хроническую почечную недостаточность и могут прогрессировать до терминальной стадии почечной недостаточности.Оксалоз чаще всего вызывается мальабсорбцией жиров, но другие факторы включают дефицит минералов, состояние голодания, потерю оксалатов, деградирующие микробы, генетические дефекты метаболизма и диеты.2 3 Мы описываем редкий случай диеты с высоким содержанием оксалатов, рекомендованной при раздражительности. лечение кишечного синдрома (СРК), вызывающего НА.

История болезни

У 59-летней женщины европеоидной расы с хронической болезнью почек стадии 3bA1 неизвестной этиологии, СРК, остеопорозом, контролируемой артериальной гипертензией и гипертиреозом было обнаружено острое или хроническое повреждение почек во время планового наблюдения. нефролог.Она отрицала недавние заболевания, изменения в моче, отек нижних конечностей и наличие мочевых камней в анамнезе. Она отказалась от приема нестероидных противовоспалительных препаратов, витаминов, антибиотиков и травяных добавок. Лекарства включали амлодипин и метимазол. Она не курила, время от времени употребляла алкоголь и отрицала употребление запрещенных наркотиков.

Investigations

Ее лабораторное обследование показало повышение уровня креатинина до 1,8 мг / дл с 1,34 мг / дл 6 месяцами ранее. Электролиты в норме.Анализ мочи был отрицательным на протеинурию или гематурию. УЗИ почек показало нормальные почки без камней, новообразований, гидронефроза или повышенной эхогенности. Ей была сделана биопсия почек, которая показала диффузный глобальный гломерулосклероз с выраженным субкапсулярным фиброзом, тубулярную атрофию, тяжелый интерстициальный фиброз с вовлечением 60% коры головного мозга (рисунок 1) и отложение оксалата кальция (рисунок 2) при помощи световой микроскопии. Результаты ее иммунофлуоресценции и электронной микроскопии не примечательны. Она завершила 24-часовой сбор мочи, выявив адекватный диурез (3.18 л / день), высокий уровень оксалата (101 мг / день, нормальный (nl) 20-40 мг / день), нормальный уровень кальция (55 мг / день, nl 51-262 мг / день), низкий pH мочи (5,35, nl 5,8–6,2) и низким содержанием цитрата (496 мг / день, nl> 550 мг / день).

Рисунок 1

Трихром, полученный при 40-кратном увеличении, показывает фоновый фиброз и гломерулосклероз.

Рис. 2 Окрашивание

H&E при 600-кратном увеличении с поляризацией, показывающее несколько отложений оксалата кальция в почечных канальцах.

После исследования был получен диетический анамнез.Она сообщила, что в течение последних 6 лет соблюдала «девственную диету» для лечения своих симптомов СРК, которая заключалась в отказе от глютена, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса, кукурузы и сахара / искусственных подсластителей. Обнаружив облегчение пищеварения благодаря семенам чиа, в прошлом году она принимала шесть столовых ложек семян чиа и пять горстей миндаля в день, при расчетном потреблении 1 г растворимого оксалата в день по сравнению с нормальной западной диетой <200 мг / день. 1

Лечение

Основываясь на высоком содержании оксалатов в ее сборе мочи и отложении оксалата кальция при биопсии почек, ей посоветовали перейти на низкооксалатную диету с высоким потреблением жидкости.Она начала принимать карбонат кальция во время еды и работала с диетологом.

Исход и наблюдение

Последующие лаборатории через 2 месяца показали повышение креатинина до 1,57 мг / дл, и он остался на исходном уровне 1,3–1,6 мг / дл. Повторный суточный анализ мочи показал нормализованное выделение оксалатов (33 мг / день) и цитрата (624 мг / день) с pH 7,2 (nl 5,8–6,2). После отказа от орехов и изменения диеты она похудела. Она ежедневно занимается спортом, а ее артериальное давление остается на уровне 110–120 мм рт.Она также начала делать инъекции деносумаба каждые 6 месяцев по поводу остеопороза.

Обсуждение

Этот случай демонстрирует вызванный диетой оксалоз, вызывающий отложение оксалата кальция в почках. Он раскрывает непредвиденные последствия употребления большого количества миндаля и семян с предполагаемой пользой для здоровья в виде улучшения симптомов СРК и подчеркивает тесную взаимосвязь между питанием, желудочно-кишечным трактом и здоровьем почек.

Оксалоз может быть первичным из-за генетической недостаточности ферментов или вторичным из-за увеличения всасывания оксалатов из желудочно-кишечного тракта.4 Обычно небольшие количества свободного оксалата всасываются желудком, дистальными отделами тонкого кишечника и толстой кишки у человека. 2 5 Оксалат также связывает кальций, железо и магний, а в кишечнике он выводится с фекалиями. Любой хозяин или диетический фактор, который изменяет количество свободного оксалата, влияет на абсорбцию.2 Наиболее частой причиной вторичного оксалоза является мальабсорбция жира, на которую приходится 88% случаев в систематическом обзоре Lumlertgul et al .6 Состояния, вызывающие жир мальабсорбция, такая как операция обходного желудочного анастомоза, болезнь Крона, глютеновая спру, недостаточность поджелудочной железы и лекарства оставляют больше свободного оксалата доступным для абсорбции.Это потому, что жир имеет большее сродство к кальцию, чем оксалат. Недостаток кальция, железа и магния, а также голодание также могут увеличить абсорбцию оксалатов. Микробиом, в том числе Oxalobacter formigenes и Lactobacillus acidophilus , играет важную роль в разложении оксалата.3 Разнообразие и количество этих кишечных бактерий колеблются в ответ на пищевые оксалаты и антибиотики, что еще больше влияет на оксалоз.3 Диета с высоким содержанием свободных оксалатов также приводят к увеличению абсорбции.5

Диетический оксалат поступает в основном из растений. Он содержится в более высоких концентрациях в листьях и семенах. Продукты, которые, как известно, содержат высокий уровень оксалатов, включают орехи, бобы, чай, шпинат и капусту, ревень, свеклу, кожуру картофеля, сою и какао. Витамин С также является мощным источником оксалатов, поскольку он является конечным продуктом метаболизма. 2 Скорость всасывания варьируется в зависимости от продуктов в зависимости от содержания растворимого оксалата, который является более биодоступным. 2 7 Чай имеет значительно более высокий процент поглощения оксалатов по сравнению с со шпинатом и ревенем.2 Миндаль, бразильский орех и кедровые орехи содержат почти в два раза больше растворимого оксалата по сравнению с арахисом, фисташками и каштанами. 8

Наш пациент придерживался диеты с высоким содержанием оксалатов в результате соблюдения популярной диеты для здоровья пищеварительной системы. Девственная диета, продвигаемая для облегчения пищевой непереносимости и СРК, выступает за отказ от определенных продуктов и потребление зелени, орехов и семян. В ответ наш пациент ежедневно потреблял примерно в пять раз больше обычного количества оксалата. Она съедала примерно 150 г миндаля в день (147–250 мг растворимого в желудке оксалата / 100 г и 216–305 мг кишечного нерастворимого оксалата / 100 г) и шесть столовых ложек (1/8 стакана) семян чиа (380 мг оксалата / 100 г). четверть стакана), что в конечном итоге привело к повреждению почек.1 Хотя продукты с высоким содержанием оксалатов являются питательными, оксалоз может быть вредным. В отчетах о клинических случаях задокументировано вызванное диетой ОН, вторичное по сравнению со шпинатом, капустой, ягодами, орехами и ореховым молоком, какао-порошком, зародышами пшеницы, зелеными смузи, грибами шагас и добавками витамина С. 9–14 Большинство следовало этой диете для предполагаемой пользы для здоровья и было частичное выздоровление с ограничением потребления оксалатов, повышенной гидратацией при пероральном приеме и добавлением ацетата кальция для связывания оксалата в кишечнике.

Этот случай доказывает важность тщательного изучения диетического анамнеза.В нашем случае диетический анамнез мог ранее вызвать опасения по поводу оксалоза. Хотя гипертония могла также способствовать развитию интерстициального фиброза, артериальное давление пациента контролировалось во время биопсии, поэтому основным вмешательством после завершения биопсии и сбора мочи было диетическое консультирование. Пациентам из группы риска с уже существующими желудочно-кишечными заболеваниями, заболеваниями почек или дефицитом минералов следует проконсультировать о влиянии диеты с высоким содержанием оксалатов на почки.Вегетарианцы, которые могут потреблять больше продуктов, богатых оксалатами, также могут быть уязвимы. Важное значение имеет обучение методам приготовления пищи, таким как замачивание и приготовление пищи для выщелачивания оксалатов, гидратации жидкости, сбалансирования диеты с высоким содержанием оксалатов с продуктами, богатыми свободным кальцием, магнием и железом, а также ограничение потребления чая и орехов2

популярность причудливых диет, учебная программа подготовки врачей должна включать образование в области питания. Медицинские работники должны научиться составлять диетический анамнез и быть готовы предоставить соответствующие консультации.

Очки обучения

  • Хотя оксалатная нефропатия является менее частой причиной заболевания почек, ее следует учитывать у пациентов с хроническим заболеванием почек или острым хроническим поражением почек, особенно у пациентов с ранее существовавшими желудочно-кишечными заболеваниями. , почечная или минеральная болезнь.

  • Подробный диетический анамнез чрезвычайно важен для профилактики, вмешательства и лечения.

  • Учебная программа подготовки врачей должна включать обучение питанию, чтобы медработники могли спокойно обсуждать диету и могли предоставить соответствующие консультации.

Повреждение канальцев почек крыс, вызванное незрелыми зелеными орехами бетеля (Areca catechu) | Рахман

Гарг А., Чатурведи П., Гупта ПК. Обзор системных побочных эффектов ореха арека или бетеля. Индийский журнал медицинской детской онкологии. 2014; 35 (1): 3–9.

Всемирная организация здравоохранения. Обзор ареки (ореха бетеля) и употребления табака в Тихом океане: технический отчет. Каталогизация библиотек ВОЗ в данных публикаций. 2012.

Али Н, Хуваджа А.Орех бетель (Areca catechu) и его влияние на здоровье. В: Орехи и семена в здоровье и профилактике заболеваний. 2011. с. 197–204.

Сари Л.М., Ф.Д. Суятна, Утами С., Чаурул С., Субита Г.П., Ууландхари Ю.С. и др. Исследование острой пероральной токсичности areca catechu linn. водный экстракт крыс Sprague Dawley. Азиатский журнал фармацевтических и клинических исследований. 2014; 7 (5): 2013–5.

Джавед Ф., Корреа ФОБ, Чотаи М., Таппуни А.Р., Алмас К. Системные условия, связанные с использованием ореха арека: обзор литературы.Скандинавский журнал общественного здравоохранения. 2010; 38: 838–44.

Денг Дж., Гер Дж., Цай В., Фонг В. Острая токсичность ореха бетеля: редкие, но, вероятно, упускаемые из виду события. Клиническая токсикология. 2001; 39 (4): 355-60.

Hsu YH, Liu WH, Chen W., Kuo YC, Hsiao CY, Hung PH и др. Связь жевания орехов бетеля с хроническим заболеванием почек: ретроспективное 7-летнее исследование на Тайване. Нефрология. 2011; 16 (8): 751–7.

Лю WH, Hsu CC, Hsu YH. Жевание ореха арека как независимый фактор риска протеинурии у мужчин среднего возраста.Гаосюнский журнал медицинских наук, 2013; 29 (4): 214–20.

Wang M, Yu S, Lv Z, Yao Y. Жевание орехов бетеля и риск хронической болезни почек ?: Данные метаанализа. Международная урология и нефрология. 2018: 50 (6): 1097-1104.

Amudhan MS, Begum VH, Hebbar KB. Обзор фитохимического и фармакологического потенциала семян Arecha catechu L. Международный журнал фармацевтических наук и исследований. 2012; 3 (11): 4151–7.

Shih YT, Chen PS, Wu CH, Tseng YT, Wu YC, Lo YC.Ареколин, основной алкалоид ореха арека, вызывает нейротоксичность за счет усиления окислительного стресса и подавления антиоксидантной защитной системы. Свободная радикальная биология и медицина. 2010. 49 (10): 1471–9.

Джоши М.С., Верма Ю., Гаутам А.К., Шивготра В.К., Пармар Г. Оценка генетических повреждений у тех, кто пережевывает смесь, содержащую в основном орехи арека и табак. Азиатско-Тихоокеанский журнал общественного здравоохранения. 2011; 23 (6): 852-60.

Вэй Х, Чжан Дж, Ню Дж, Чжоу Х, Ли Дж, Ли Б.Оценка токсичности ареколина гидробромида после 14-дневного повторного перорального введения крысам линии Вистар. PLoS One. 2015; 10 (4): 1–23.

Арсад С.С., Эса Н.М., Хамза Х. Гистопатологические изменения в тканях печени и почек у самцов крыс sprague dawley, получавших экстракт Rhaphidophora decursiva (roxb.) Schott. Журнал цитологии и гистологии. 2014; s4 (01): 1–6.

Ким С.Ю., Мун А. Нефротоксичность, вызванная лекарственными средствами, и ее биомаркеры. Биомолекулы и терапия, 2012; 20 (3): 268–72

Сингх Н.П., Пракаш А.Нефротоксический потенциал растительных препаратов. Журнал Международной академии медицинских наук, 2011; 24 (2): 79–81.

Асиф М. Краткое исследование токсического действия некоторых лекарственных трав на почки. Передовые биомедицинские исследования. 2012; 1: 44.

Лю Ю.Дж., Пэн В., Ху М.Б., Сюй М., Ву СиДжей. Фармакология, токсикология и потенциальные применения ареколина: обзор. Фармацевтическая биология. 2016; 54 (11): 2753-60.

López-novoa JM, Rodríguez-peña AB, Ortiz A, Martínez-salgado C, Hernández FJL.Этиопатология хронических тубулярных, клубочковых и реноваскулярных нефропатий: клинические последствия. Журнал трансляционной медицины. 2011; 9 (13): 1-26.

Чжан А., Хуанг С. Прогресс в патогенезе протеинурии. Международный журнал нефрологии. 2012; 2012: 1-14.

Колледж ветеринарной медицины Корнельского университета. Отливки | eClinpath [Интернет]. eClinPath.com. 2013 [цитируется 14 января 2020 г.]. Доступно по адресу: http://eclinpath.com/urinalysis/casts/

Рингсруд КМ.Цилиндры с осадком мочи. Лабораторная медицина. 2001; 32 (4): 191-3.

Giri S, Idle JR, Chen C, Zabriskie TM, Krausz KW, Gonzales FJ. Метаболомный подход к метаболизму алкалоидов ареки. Химические исследования в токсикологии. 2006; 19 (6): 818-27.

Рехман А., Али С., Лоун М.А., Атиф М., Хассона Й., Прайм СС и др. Алкалоиды ореха ареки вызывают непоправимое повреждение ДНК и старение фибробластов и могут создавать благоприятную среду для прогрессирования опухоли. Журнал оральной патологии и медицины.2016; 45: 365–72.

Цай Й, Ли К., Хуанг Дж, Лю И, Юо Ш., Куо В. и др. Ареколин, основной алкалоид ореха арека, ингибирует p53, подавляет репарацию ДНК и запускает реакцию на повреждение ДНК в эпителиальных клетках человека. Токсикология. 2008; 249: 230–7.

(PDF) Повреждение канальцев почек крыс, вызванное незрелыми зелеными орехами бетеля (Areca catechu)

JKKI 2020; 11 (1): 27-33

32

орех бетель. Индийский журнал Medical Pediatric

Онкология. 2014; 35 (1): 3–9.

2. Всемирная организация здравоохранения. Отзыв о areca



технический отчет. Библиотека ВОЗ, каталогизирующая

в данных публикаций. 2012.

3. Али Н., Хуваджа А. Орех бетель (Areca catechu)

Использование и его влияние на здоровье. В: Орехи

и семена в здоровье и профилактике заболеваний.

2011. стр. 197–204.

4. Сари Л.М., Ф.Д. Суятна, Утами С., Чаэрул С., Су-

бита Г.П., Вуландхари Ю.С. и др.Острая пероральная

исследование токсичности areca catechu linn. водный экстракт

у крыс Sprague Dawley. Азиатский журнал

по фармацевтическим и клиническим исследованиям.

2014; 7 (5): 2013–5.

5. Джавед Ф., Корреа ФОБ, Чотаи М., Таппуни А.Р.,

Алмас К. Системные условия, связанные

с использованием орехов арека: обзор литературы.

Скандинавский журнал общественного здравоохранения.

2010; 38: 838–44.

6. Дэн Дж., Гер Дж., Цай В., Фонг В.Острая токсичность

ореха бетеля: Редко, но, вероятно, не учитывается

событий. Клиническая токсикология. 2001; 39 (4): 355-

60.

7. Сюй Й.Х., Лю У.Х., Чен В., Куо Ю.С., Сяо

С.Ю., Хун PH и др.. Ассоциация жевания ореха бетеля

с хронической болезнью почек: ретроспективное 7-летнее исследование рет-

на Тайване. Нефрол-

огы. 2011; 16 (8): 751–7.

8. Лю WH, Hsu CC, Hsu YH. Жевание ореха арека

как независимый фактор риска для белка —

урия у мужчин среднего возраста.Kaohsiung Journal

of Medical Sciences 2013; 29 (4): 214–20.

 

   󰆀-

идент от метаанализ. Международный

Урология и нефрология. 2018: 50 (6): 1097-

1104.

10. Амудхан М.С., Бегум В.Х., Хеббар КБ. Обзор

по фитохимическому и фармако-

логическому потенциалу семян Arecha catechu L.

Международный фармацевтический журнал

Науки и исследования.2012; 3 (11): 4151–

7.

11. Shih YT, Chen PS, Wu CH, Tseng YT, Wu YC,

Lo YC. Ареколин, основной алкалоид ореха арека

, вызывает нейротоксичность за счет усиления окислительного стресса

и подавления антиоксидантной защитной системы

. Свободная радикальная биология и медицина.

2010; 49 (10): 1471–9.

12. Джоши М.С., Верма Ю., Гаутам А.К., Шивготра

В.К., Пармар Г. Оценка генетической травмы —

у тех, кто пережевывает смесь, содержащую

.  

Журнал общественного здравоохранения.2011; 23 (6): 852-

60.

  -

Увеличение токсичности ареколина гидробромида

после 14-дневного повторного перорального введения

крысам линии Вистар. PLoS One. 2015; 10 (4): 1–23.

14. Арсад С.С., Эса Н.М., Хамза Х. Histopatho-

логические изменения в тканях печени и почек

от самцов крыс sprague dawley, обработанных

экстрактом Rhaphidophora decursiva (roxb.)

schott.Журнал цитологии и гистологии —

огы. 2014; s4 (01): 1–6.

15. Ким С.Ю., Мун А. Лекарственный нефротокс-

и его биомаркеры. Биомолекулы и

Therapeutics.2012; 20 (3): 268–72

16. Сингх Н.П., Пракаш А. Нефротоксический потенциал

лекарственных трав. Журнал International Med —

Академия наук, 2011; 24 (2): 79–81.

17. Асиф М. Краткое исследование токсического действия некоторых

лекарственных трав на почки.Advanced Bio-

медицинские исследования. 2012; 1: 44.

18. Лю Ю.Дж., Пэн В., Ху М.Б., Сюй М., Ву СиДжей. Фармакология, токсикология и потенциальные возможности применения

ареколина: обзор. Pharma-

Ceutical Biology. 2016; 54 (11): 2753-60.

19. López-novoa JM, Rodríguez-peña AB, Ortiz

A, Martínez-salgado C, Hernández FJL. Etio-

Патология хронических канальцевых, клубочковых

и реноваскулярных нефропатий: клинические

последствия.Журнал трансляционной медицины —

icine. 2011; 9 (13): 1-26.



протеинурии. Международный журнал нефрологии Ne-

. 2012; 2012: 1-14.

21. Ветеринарный колледж Корнельского университета

Медицина. Отливки | eClinpath [Интернет].

eClinPath.com. 2013 [цитируется 14 января 2020 г.].

Доступно по адресу: http://eclinpath.com/uri-

nalysis / castts /

22. Ringsrud KM.Цилиндры с осадком мочи.

Лабораторная медицина. 2001; 32 (4): 191-3.

 

Изучение основ спермы | Молекулярная репродукция человека

Когда Уотсон и Крик (1953) впервые описали трехмерную структуру молекулы ДНК, они показали уже знакомую скрученную лестницу с правой спиралью. Однако сейчас, более 60 лет спустя, ДНК часто изображают на обложках книг и в фильмах с определенной поэтической лицензией: самая неприятная из них — когда спираль закручивается влево.Совершенно очевидно, что это простая ошибка, учитывая легкость, с которой пакеты компьютерной графики могут переворачивать и вращать изображения на экране. Более того, он может поймать даже самых неожиданных жертв, таких как журнал Nature, который неверно воспроизвел левостороннюю молекулу ДНК на своей передней обложке (Rutherford, 2013). Поскольку это был тот самый журнал, в котором Уотсон и Крик впервые опубликовали свою культовую статью, можно подумать, что кто-то из редакции мог знать лучше. Совершенно очевидно, что это была настоящая ошибка, но все же неверная.

Таким образом, хотя ученые, занимающиеся геномной биологией, могут вздрогнуть от плохого изображения их любимой молекулы, те из нас, кто занимается исследованиями сперматозоидов, довольно часто поступают так же с популярными изображениями нашей любимой клетки. Я потерял счет, сколько раз я спорил с художниками и аниматорами по поводу, например, формы головки сперматозоида или размера и формы митохондриального круговорота (или его отсутствия) в их изображениях, используемых для иллюстрации книг или телевидения. программы, в которых я участвовал.Часто это был скорее головастик, чем сперма. Возможно, более тревожными являются дискуссии, которые я вел со студентами (или другими исследователями) по этим вопросам, которые предполагают, что коллективные знания ультраструктуры сперматозоидов учеными и клиницистами (которые, возможно, должны знать лучше) на самом деле довольно скудны. К счастью, в этом выпуске MHR есть выдающаяся обзорная статья Дэвида Мортимера, в которой собраны более 70 лет исследований ультраструктуры сперматозоидов с использованием электронной микроскопии (ЭМ) и других методов, которые, мы надеемся, будут служить неоценимым ориентиром на долгие годы ( Мортимер, 2018).

Когда Антони ван Левенгук впервые описал человеческую сперму с помощью раннего микроскопа (Leeuwenhoek, 1678), опубликованные рисунки были на удивление точными с учетом оптики, доступной в то время. Однако именно изобретение электронного микроскопа (Knoll and Ruska, 1932) в конечном итоге позволило впервые выявить внутреннюю структуру и работу сперматозоидов в туманных деталях (Seymour and Benmosche, 1941). В последующие годы прояснились и другие структуры. Например, только в начале 1960-х годов был открыт белок моторный динеин, который играет фундаментальную роль в движении почти всех жгутиковых сперматозоидов (Gibbons, 1963; Gibbons and Rowe, 1965) и впоследствии описан в аксонеме сперматозоидов. морских ежей (Summers, Gibbons, 1971).Теперь мы знаем из тщательных электромагнитных исследований Burgess et al. (2003), что длина молекулы изменяется при связывании АДФ (по сравнению с тем, когда это не так), что вызывает «силовой удар» и вызывает скольжение между микротрубочками и последующее биение жгутика, которое мы наблюдаем вниз. микроскоп. Клинически мы знаем, что отсутствие динеиновых плеч является редкой, но важной причиной дискинезии ресничек и жгутиков, которая может привести к бесплодию (Afzelius, 1976). Хотя это, пожалуй, самый известный ультраструктурный дефект сперматозоидов, к сожалению, в наши дни ИКСИ диагноз редко проверяется с помощью ЭМ, несмотря на то, что это почти наверняка является наследственной формой мужского бесплодия (Ji et al., 2017), и сделать это относительно легко (Moretti et al. , 2016).

В дополнение к очевидным дефектам жгутиков сперматозоидов, Мортимер (2018) рассматривает, как другие дефекты в «болтах и ​​болтах» сперматозоидов связаны с плохим репродуктивным результатом (дефекты стерилизации), большинство из которых, как я подозреваю, встречаются редко (или плохо диагностирован) в клиниках. Отчасти это, возможно, связано с тем, что в последние годы ИКСИ отвлекло наш разум от проблем, связанных со спермой, хотя я также подозреваю, что это также связано с тем, что исследования ультраструктуры клеток с использованием таких методов, как ЭМ, на какое-то время стали менее модными.Тем не менее, Knott и Genoud (2013) недавно заявили, что ЭМ еще не умерла, но теперь она заново изобрела себя в новую силу, позволяющую клеточным биологам пересматривать старые проблемы с помощью новых инструментов. В частности, разработки в области крио-ЭМ (которая получила Нобелевскую премию по химии в 2017 г. (Cressey and Callaway, 2017)) теперь позволяют визуализировать молекулы и рецепторы внутри и внутри клеток, а также предоставлять информацию о трехмерной клеточной структуре в более точном виде. ясность (и быстрее), чем когда-либо прежде. Возможно, поэтому нам пора заняться этими новыми технологиями и применить их к сперматозоидам, чтобы увидеть, что еще мы можем узнать об этой уникальной и малоизученной клетке.

Финансирование

Финансирование получено не было.

Конфликт интересов

Нет.

Список литературы

Афзелиус

BA

.

Человеческий синдром, вызванный неподвижными ресничками

.

Science

1976

;

193

:

317

319

.

Burgess

SA

,

Walker

ML

,

Sakakibara

H

,

Knight

PJ

,

Oiwa

K

.

Структура динеина и рабочий ход

.

Nature

2003

;

421

:

715

718

.

Cressey

D

,

Callaway

E

.

Криоэлектронная микроскопия получила Нобелевскую премию по химии

.

Природа

2017

;

550

:

167

. .

Гиббоны

IR

.

Исследования белковых компонентов ресничек Tetrahymena pyriformis

.

Proc Natl Acad Sci USA

1963

;

50

:

1002

1010

. .

Гиббоны

IR

,

Rowe

AJ

.

Динеин: белок с активностью аденозинтрифосфатазы из ресничек

.

Наука

1965

;

149

:

424

426

. .

Ji

ZY

,

Sha

YW

,

Ding

L

,

Li

P

.

Генетические факторы, способствующие первичной цилиарной дискинезии человека и мужскому бесплодию

.

Азиатский J Androl

2017

;

19

:

515

520

. .

Knoll

M

,

Ruska

E

.

Das elektronenmikroskop

.

Z Phys

1932

;

78

:

318

339

.

Knott

G

,

Genoud

C

.

EM мертв?

J Cell Sci

2013

;

126

:

4545

4552

. .

Левенгук

А

.

Наблюдатели D. Anthonii Lewenhoeck, de Natis e semine genitalis Animalculis

.

Фил Транс

1678

;

12

:

1040

1043

.

Moretti

E

,

Sutera

G

,

Collodel

G

.

Важность анализа сперматозоидов с помощью просвечивающей электронной микроскопии: диагностические приложения и фундаментальные исследования

.

Syst Biol Reprod Med

2016

;

62

:

171

183

. .

Мортимер

D

.

Функциональная анатомия сперматозоида человека: взаимосвязь ультраструктуры и функции

.

Mol Hum Reprod

2018

;

00

:

000

000

..

Сеймур

FI

,

Benmosche

M

.

Увеличение сперматозоидов с помощью электронного микроскопа

.

JAMA

1941

;

116

:

2489

2490

. .

Саммерс

KE

,

Гиббонс

IR

.

Аденозинтрифосфат-индуцированное скольжение канальцев в обработанных трипсином жгутиках сперматозоидов морского ежа

.

Proc Natl Acad Sci USA

1971

;

68

:

3092

3096

.

Watson

JD

,

Crick

FH

.

Молекулярная структура нуклеиновых кислот; структура нуклеиновой кислоты дезоксирибозы

.

Nature

1953

;

171

:

737

738

.

© Автор (ы) 2018. Опубликовано Oxford University Press от имени Европейского общества репродукции человека и эмбриологии. Все права защищены. Для получения разрешений, пожалуйста, напишите: журналы[email protected]

Основные принципы азотемии (Материалы)

Азотемия определяется как повышенная концентрация мочевины и креатинина (и других небелковых азотистых веществ) в крови. Интерпретация концентраций азота мочевины и креатинина в сыворотке как показателя функции почек требует знания производства и экскреции этих веществ.

Азотемия определяется как повышенная концентрация мочевины и креатинина (и других небелковых азотистых веществ) в крови.Интерпретация концентраций азота мочевины и креатинина в сыворотке как показателя функции почек требует знания производства и экскреции этих веществ. Мочевина синтезируется в печени из аммиака, который, в свою очередь, образуется в результате катаболизма проглоченных и эндогенных белков. Производство мочевины увеличивается в условиях высокого потребления белка с пищей, кровотечений из верхних отделов желудочно-кишечного тракта и иногда при катаболических состояниях, которые приводят к расщеплению белков организма (например,g., прием кортикостероидов). И наоборот, производство мочевины снижается при низком потреблении белка с пищей, снижении функции печени или снижении доставки аммиака в печень (например, портосистемный шунт). Мочевина имеет небольшой молекулярный вес (60 дальтон) и представляет собой растворенное вещество пермеата, которое легко диффундирует по всем жидкостям организма; его концентрация одинакова во внутриклеточной и внеклеточной жидкости, а также в плазме, сыворотке и крови. Мочевина, которая диффундирует в просвет кишечника, разлагается кишечными организмами до аммиака, который затем реабсорбируется в портальный кровоток и снова превращается в мочевину печенью.Мочевина в основном выводится почками; он свободно фильтруется через клубочки и пассивно рассасывается почечными канальцами. Трубчатая резорбция мочевины увеличивается при уменьшении скорости и объема трубчатого потока. Снижение канальцевой реабсорбции мочевины приводит к увеличению выведения и со временем к снижению концентрации мочевины в крови. И наоборот, канальцевая резорбция мочевины снижается, а выведение увеличивается при наличии диуреза. Снижение почечного кровотока (преренальные причины, например.g., обезвоживание или снижение сердечного выброса) и снижение выведения мочи (постренальные причины, например, обструкция уретры или разрыв мочевого пузыря), а также первичная почечная дисфункция приводят к снижению выведения мочевины.

Креатинин необратимо образуется в результате неферментативного метаболизма креатина и фосфокреатина в мышцах. Производство креатинина относительно постоянное и пропорционально мышечной массе; животные с большой мышечной массой производят больше креатинина каждый день, чем животные с небольшой мышечной массой.Например, можно ожидать, что концентрации креатинина в сыворотке будут относительно низкими у пожилых кошек с потерей мышечной массы и снижением оценки физического состояния. Мышечные травмы и воспаления не увеличивают выработку креатинина. По сравнению с концентрацией азота мочевины, на концентрацию креатинина относительно не влияет уровень пищевого белка; однако концентрация креатинина в сыворотке может увеличиваться после употребления мяса и последующего увеличения абсорбции креатинина из желудочно-кишечного тракта.Молекулярная масса креатинина 113 дальтон; поэтому он диффундирует по жидкостям тела медленнее, чем мочевина. Некоторое количество креатинина диффундирует в просвет кишечника, расщепляется кишечными бактериями и выводится из организма с калом; однако большая часть креатинина выводится почками. Креатинин свободно фильтруется клубочками и существенно не резорбируется и не секретируется почечными канальцами. Поскольку выработка креатинина относительно постоянна, повышение концентрации креатинина в сыворотке указывает на снижение почечной экскреции.Однако важно помнить, что преренальные и постренальные факторы влияют на функцию почек и, следовательно, на выведение креатинина. Непропорциональное увеличение уровня азота мочевины по сравнению с креатинином может быть вызвано диетой с высоким содержанием белка, кровотечением из верхних отделов желудочно-кишечного тракта и повышенной канальцевой реабсорбцией азота мочевины, связанной с преренальной азотемией. И наоборот, непропорционально низкий уровень азота мочевины может наблюдаться при снижении функции печени, портосистемных шунтах, низкобелковой диете и длительном диурезе.

Хотя повышенное производство мочевины может привести к повышению концентрации азота мочевины в сыворотке, производство креатинина относительно стабильно и не зависит от непочечных факторов. Следовательно, когда у животного наблюдается азотемия, снижение почечной экскреции должно быть основным диагностическим критерием. Снижение почечной экскреции азота мочевины и креатинина может быть результатом дополнительных почечных (преренальных и постренальных) или первичных почечных причин. Любое состояние, вызывающее снижение почечного кровотока, может привести к преренальной азотемии, включая гиповолемию (например,д., обезвоживание, гипоадренокортицизм), гипотензия (например, анестезия, шок) и образование тромба аорты или почечной артерии. Первоначально почки структурно и функционально нормальны у собак и кошек с преренальной азотемией, и они реагируют на снижение почечного кровотока, сохраняя воду и натрий. Вырабатывается гиперстенурическая моча (то есть с удельным весом более 1,030 у собак и более 1,035 у кошек) с низкой концентрацией натрия и высокой концентрацией креатинина.Устранение основного заболевания (например, инфузионная терапия для коррекции гиповолемии) приводит к быстрому разрешению азотемии, если основное заболевание не сохраняется достаточно долго или не является достаточно серьезным, чтобы вызвать повреждение паренхимы почек.

Постренальная азотемия обычно вызывается препятствием оттока мочи или разрывом оттока мочи. Подобно преренальной азотемии, при постренальной азотемии почки изначально нормальны; однако удельный вес мочи варьируется в зависимости от состояния гидратации животного.Катетеризация затруднена в случаях обструкции уретры, а дизурия и странгурия являются частыми клиническими признаками. Разрыв мочевыводящих путей обычно затрагивает мочевой пузырь или уретру, чаще встречается у самцов, чем у самок, и часто приводит к абдоминальному выпоту или накоплению подкожной жидкости в промежности. Жидкость, полученная при абдоминоцентезе, обычно стерильна и содержит более высокую концентрацию креатинина, чем сыворотка. (Несмотря на то, что креатинин представляет собой небольшую молекулу и быстро уравновешивается, концентрация креатинина в брюшной жидкости будет выше, чем в сыворотке, если почки производят мочу, которая стекает в брюшную полость.) Уретрография или цистография с контрастным усилением — лучший способ подтвердить разрыв уретры или мочевого пузыря.

Почечная азотемия возникает в результате потери или повреждения нефрона. Диагноз почечной азотемии подтверждается, если азотемия постоянно связана с изостенурией или минимально концентрированной мочой. Поскольку моча обычно хранится в мочевом пузыре в течение нескольких часов, важно не оценивать удельный вес мочи, полученной до начала азотемии.Например, преренальная азотемия может возникать в результате острого тяжелого обезвоживания; однако у животного может появиться почечная азотемия, если гиперстенурическая моча, образующаяся в ответ на обезвоживание, разбавлена ​​большим объемом ранее образованной, менее концентрированной мочи. Дифференциация преренальной азотемии от почечной может быть диагностической проблемой у некоторых животных. Преренальное обезвоживание, вызывающее азотемию и сопровождающееся снижением способности концентрировать мочу, можно спутать с почечной азотемией.Примеры состояний, которые могут вызвать этот синдром, включают лечение фуросемидом, которое вызывает обезвоживание, и гиперкальциемию, которая ставит под угрозу способность концентрировать мочу и приводит к обезвоживанию, вторичному по отношению к рвоте. Хотя инфузионная терапия часто применяется изначально у животных с преренальной или почечной азотемией, чтобы справиться с обезвоживанием, прогноз совершенно иной. Часто реакция на инфузионную терапию является лучшим способом отличить преренальную азотемию от почечной; Почечная азотемия не разрешается только после инфузионной терапии.

Почечная недостаточность — это состояние пониженной функции почек, при котором одновременно сохраняются азотемия и неспособность производить гиперстенурическую мочу. Лечение и прогноз варьируются для животных с острой и хронической почечной недостаточностью; поэтому важно различать эти две сущности. Острое повреждение почек (ОПН), ведущее к острой почечной недостаточности (ОПН), развивается в течение нескольких часов или дней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.