Турецкий суп пюре: Турецкий суп-пюре из красной чечевицы (Мерджимек чорбасы), рецепт с ингредиентами: чечевица красная, картофель, морковь

Содержание

Турецкий чечевичный суп рецепт – турецкая кухня: супы. «Еда»

Красная чечевица 1 стакан

Репчатый лук 2 головки

Чеснок 5 зубчиков

Перец чили 1 штука

Помидоры 2 штуки

Зеленый лук 4 стебля

Сливочное масло 1 столовая ложка

Растительное масло 2 столовые ложки

Куркума 1 чайная ложка

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Кумин (зира) 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Консервированные помидоры кусочками 1 банка

Турецкий суп-пюре из красной чечевицы

Чечевичные супы, без сомнений, входят в меню многих народностей. В некоторых регионах Турции, чечевица является одним из основных продуктов питания. Используют для еды эти бобовые как в целом, так и в измельченном виде.

Почти в каждом ресторанчике, если вы бывали в Турции — знаете, есть в меню довольно вкусное и густое блюдо под названием «Мержимек чорбасы» (мержимек — чечевица, чорбасы – суп по-турецки). У кого нет возможности посетить эту замечательную страну, приготовьте турецкий суп из красной чечевицы в домашних условиях, воспользовавшись данным рецептом, и угостите своих родных неимоверно ароматным первым блюдом.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 16

Подготовьте все продукты.

Шаг 2 из 16

Семена чечевицы пересыпьте в глубокую емкость и хорошо промойте проточной водой.

Шаг 3 из 16

Очистите лук и чеснок, сполосните и обмакните салфеткой от лишней влаги. Измельчите оба ингредиента небольшими кусочками.

Шаг 4 из 16

Морковь очистите, промойте прохладной водой. Обсушите полотенцем. Нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 5 из 16

Снимите верхний слой у картофеля, промойте его. Нарежьте такими же кубиками, как и морковь.

Шаг 6 из 16

В кастрюлю на 2-2,5 литра влейте растительное масло. Слегка прогрейте его. Добавьте лук. Обжарьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая лопаткой.

Шаг 7 из 16

Переместите морковные и картофельные кубики. Перемешайте. Обжарьте 3-4 минуты.

Шаг 8 из 16

Добавьте чеснок. Перемешайте и прогрейте на умеренном огне до появления аромата.

Шаг 9 из 16

Введите томатную пасту. Перемешайте, чтобы все ингредиенты обволоклись ею.

Шаг 10 из 16

Сразу добавьте подготовленную красную чечевицу. Перемешайте.

Шаг 11 из 16

Влейте воду. Вместо неё можно использовать мясной или овощной бульон. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте на сильный огонь.

После того, как вода закипит, сделайте минимальный огонь и варите 25-30 минут. Периодически перемешивайте и пробуйте на готовность.

Шаг 12 из 16

Когда все ингредиенты станут мягкими, чечевица разварится, измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до пюреобразной консистенции. По вкусу приправьте молотым перцем и солью. Прогрейте около минуты и отставьте с плиты.

Шаг 13 из 16

Турецкий суп-пюре из красной чечевицы готов.

Шаг 14 из 16

Для приготовления соуса растопите сливочное масло. Всыпьте паприку и мяту. Перемешайте.

Шаг 15 из 16

Разлейте суп по обеденным глубоким тарелкам. Сверху полейте небольшим количеством соуса.

Подавайте с долькой лимона.

Шаг 16 из 16

По желанию украсьте листиками мяты.

Непосредственно перед употреблением выдавите немного лимонного сока в суп и приступайте к трапезе.

Приятного вам аппетита!

Томатный суп-пюре по-турецки | Волшебная Eда.ру

Рецепт томатного супа имеет множество вариаций. Его готовят не только из свежих помидоров, но также из печеных томатов или из консервированных в собственном соку, на основе томатной пасты и даже из сока. Часто добавляют сливки или молоко. Используют разные специи, за счет чего вкус каждый раз отличается.

Сегодня будем готовить турецкий томатный суп с чесноком — горячий, согревающий, немножечко острый. За основу возьмем свежие помидоры с грядки и томатную пасту для усиления вкуса. Специи, традиционные для Турции: пул бибер (острый перец в хлопьях), молотый кумин и сушеная мята. Подавать будем с сухариками.

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 32.08 кКал на 100 г

Ингредиенты

помидоры спелые красные – 500-600 г
пшеничная мука – 1 ст. л. с горкой

томатная паста – 1 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
вода – 400 мл
чеснок – 2-3 зуб.
мята сушеная – 1 щеп.
молотый кумин – 1 щеп.
красный турецкий перец – 0,5 ч. л.
сахар – 1-2 щеп.
соль – 1 ч. л. или по вкусу
сухарики – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

На помидорах сделать надрезы крест-накрест.

Залить кипятком и оставить на пару минут, после чего снять кожицу. У меня здесь домашние томаты разных сортов: пара «сливок», красные и горсть «черри». Вы можете взять любые красные помидоры, главное, чтобы они были спелые и сладкие, не кислили.
Очищенные помидоры нарезать кубиками (произвольно).
В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреть пару ложек масла. Быстро обжарить чеснок (очистить, раздавить плоской стороной ножа), буквально 10-15 секунд в горячем масле ему будет достаточно, чтобы он ароматизировал масло и при этом не успел сгореть.
Добавить томатную пасту. Размешать, чтобы разошлась, обжарить минуту.
Добавить 1 столовую ложку муки с хорошей горкой, еще раз интенсивно размешать и обжарить немного, чтобы пропал мучной привкус.
Дальше очередь помидоров и специй (кумин, пул бибер, мята).
Обжарить все вместе, постоянно помешивая, минут 5. Помидоры не должны подгореть!
Влить воду. Дать супу закипеть, посолить по вкусу и добавить немного сахара, чтобы нивелировать кислинку. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут.
Пробить блендером в пюре. Вернуть на огонь и проварить 5 минут, без крышки, помешивая.
Подавать в теплом виде с сухариками. Можно дополнить суп тертым сыром, он расплавится длинными нитями. Впрочем, и холодный он вкусный, по мере настаивания сильнее проявляется острота. Приятного аппетита!

Суп-пюре из чечевицы

Чечевица, как культура известна с давних времен. Рецепты блюд, в которых используется чечевица просты, но очень вкусны и полезны. Супы из чечевицы, так же, как и из других бобовых, «любят» копчености и мясо. Поэтому вариаций на тему приготовления блюд из чечевицы много — в них добавляют курицу, говядину, бекон. Варят жидкие супы из чечевицы и густые супы-пюре. Сегодня хочу предложить вам рецепт полюбившегося мне турецкого супа-пюре из чечевицы. В Турции готовят суп из красной чечевицы, именно она придает супу насыщенный цвет. У нас не в каждом магазине можно увидеть красную чечевицу. Если вы используете для приготовления супа-пюре коричневую чечевицу — предварительно замочите ее в холодной воде на несколько часов.

Турецкий суп-пюре из чечевицы очень ароматный и сытный. Впервые попробовала в Стамбуле, он мне сразу понравился своим необычным вкусом — его подали приправленным красным перцем и соком лайма — теперь дома попыталась повторить. Конечно, я пообщалась с хозяйкой отеля, пораспрашивала ее о национальных тонкостях приготовления этого супа-пюре из чечевицы, теперь делюсь с вами:

Состав: чечевица ( в идеале красная) — 350 г, помидор крупный -1 шт (или тертые помидоры в собственном соку в банке — половина банки), лук репчатый -1 шт, мята, базилик, орегано.

Лайм для подачи.

Приготовление: чечевицу заранее замочить в холодной воде на 5-6 часов.

В кастрюлю (у меня 2,2 л) налить воды, положить хорошо промытую чечевицу и поставить варить.

В сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу, через 5-7 минут положить мякоть помидора без кожицы (или хорошее томатное пюре), протушить минут 5. Затем добавить свежую рубленую зелень — мяту, базилик, орегано, помолоть черный перец. Если нет возможности раздобыть свежую мяту и базилик, не страшно — купите в пакетиках, сухие приправы тоже ароматные. Для особого вкуса в сковороду с овощами можно положить кусочек сливочного масла — 20-30 г.

я добавляла сухие травы, летом кладу свежие, мелко нарезанные

Затем все содержимое сковороды переложить в кастрюлю, варить минут 5-7 мин, при закрытой крышке, на среднем огне. Выключить плиту. Дать супу настояться 10 минут.

Погружным блендером в течение 2-3 минут превратить суп в суп-пюре. Проверить на соль — перец. Горячий мерджимек чорбасы (вспомнила название, пока писала рецепт, переводится, никак иначе, как суп из чечевицы) разлить по тарелкам, щедро полить соком лайма и немедленно подавать с теплыми тостами.

Вкусное и сытное блюдо — суп-пюре из чечевицы по-турецки — готово! Перед подачей его можно сдобрить красным перцем (но это по вкусу).

Приятного аппетита!

Турецкий традиционный суп-пюре из красной чечевицы

Информация о материале: Автор: Мария

Турецкий традиционный суп-пюре из красной чечевицы

Он отличается от европейских супов-пюре тем, что его не нужно измельчать в блендере т. к. чечевица и каша сами впитывают всю жидкость, и потому суп обретает консистенцию супа-пюре.

Ингредиенты:

Телячьи ребра 300–400 гр.
Сливочное масло −1 ст.л
Оливковое масло — 3 ст.л.
Одна луковица
Томатная паста — 3 ст.л.
Чечевица — 100 гр.
Пшеничная крупа — 50 гр.
Соль, красный острый перец,паприка, зелень. Желательно использовать острый перец крупного помола.

Готовим.

1. Доводим до кипения 1.5 литра воды. Варим ребра на медленном огне около часа, снимая пенку. Бульон процеживаем, а ребра остужаем и затем срезаем мякоть. Мякоть нам понадобиться в конце приготовления.

2. В кастрюле, в которой будем варить суп, растапливаем оливковое и сливочное масло, бросаем мелко нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета.

3. Добавляем в кастрюлю томатную пасту и поварешку горячего бульона. Перемешиваем и готовим 3–4 минуты. Солим.Посыпаем паприкой.

4. Добавляем в кастрюлю чечевицу. Я покупала чечевицу, которую не надо было замачивать. Она разваривается достаточно быстро. Вслед за чечевицей добавляем крупу.

5. Заливаем все это дело бульоном и варим на среднем огне, постоянно помешивая до консистенции супа-пюре. Периодически добавляя бульон, вы сами выберите консистенцию супа. Если не помешивать, то крупа осядет на дно и пригорит.

Готовый суп-пюре присыпаем острым перцем, зеленью — и подаем с мясом, которое мы срезали с ребер.

Приятного аппетита!
Рецептики от Марии.

Добавить комментарий

Рецепт суп пюре из чечевицы. Турецкий суп-пюре из чечевицы

«Мерджимек чорбасы» (Mercimek çorbası ) дословно переводится как «суп из чечевицы». Это исключительно вкусное и питательное блюдо, которое многим придётся по вкусу, и отлично согреет в холодные дни. Мерджимек чорбасы , как правило, варится именно из красной чечевицы, т.к. зелёная не даёт такой насыщенный вкус и цвет.

Ингредиенты

чечевица красная 200 г
вода 1 литр
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
масло сливочное 100 г
мята сушёная 1 ст. ложка
перец красный 1 ч. ложка
сок лимонный 4 ст. ложки
соль

Приготовление

Лук и морковь чистим и мелко нарезаем.

В кастрюле растапливаем сливочное масло.

Добавляем в масло мелко нарезанные лук и морковь, и обжариваем около 5 минут до мягкости.

Теперь давайте разберёмся с чечевицей. Когда я впервые решила приготовить этот суп, я столкнулась с тем, что в российских магазинах (возможно, в других странах как-то иначе) я нашла два разных вида красной чечевицы. Первая красная чечевица, которая у нас продаётся, довольно крупная и скорее коричневого цвета, вторая — более мелкая оранжевого цвета. Так вот, для этого супа нам нужна именно оранжевая, т.к. она более мелкая, очищена от оболочки, и соответственно варится быстрее, вообще этот вид лучше подходит именно для супов-пюре. Если вы не сможете найти оранжевую «красную» чечевицу, вы можете использовать и коричневую, только варить её нужно будет значительно дольше (или предварительно замочите её), и цвет супа будет не таким ярким, более серого цвета.

Чечевицу тщательно промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Добавляем чечевицу к луку с морковью.

Заливаем чечевицу 1 литром холодной воды.

Варим суп 15 минут после закипания воды на медленном огне с закрытой крышкой.

Когда чечевица станет мягкой, солим суп, добавляем сушёную мяту и красный перец. Перемешиваем и варим ещё около 1 минуты.

Теперь измельчаем суп в блендере. У меня блендер с пластиковой чашей, поэтому я слегка остудила суп, прежде чем пюрировать его (не знаю, как поведёт себя пластик, если вылить туда кипящий суп). Если у вас погружной блендер с металлической насадкой, возможно, суп можно сразу измельчать, не остужая его (однако лучше прочитайте в инструкции к вашему блендеру).

Разливаем суп по тарелкам, добавляем по 1 столовой ложке лимонного сока в каждую тарелку. Можно подавать суп с сухариками. Вкуснейший турецкий суп-пюре из чечевицы Мерджимек чорбасы готов. Приятного аппетита!

Для рецепта супа-пюре из чечевицы больше подходят красные и желтые сорта чечевицы — они хорошо развариваются, но сохраняют свои полезные свойства. К тому же, делают готовое блюдо ярким и аппетитным. Зеленая и коричневая чечевица дольше сохраняет форму в процессе варки, поэтому больше подходит для приготовления прозрачных супов.

Чтобы чечевица сварилась быстрее, ее необходимо предварительно замочить в воде на несколько часов. Перед варкой эту воду нужно слить, а чечевицу промыть. Закладывать ее нужно в кипящую воду, а солить лучше в конце варки — так она приготовится еще быстрее.

Свежие помидоры необходимо очистить от кожицы перед добавлением в сковороду с овощами. Если опустить помидоры на несколько минут в кипяток, это сделать очень легко.

Перед тем, как добавлять овощную зажарку к кипящей чечевице, нужно проверить количество воды в кастрюле — она должна покрывать чечевицу не больше чем на 4-5 см. Если воды больше — суп получится слишком жидким.

Кроме приправы карри, можно использовать другие восточные пряности, традиционно использующиеся в турецком рецепте крем-супа из чечевицы — перец, мяту, зиру, кардамон, тмин.

Сливки или сметана, добавленные в тарелку с готовым супом, конечно, улучшат вкусовые качества блюда, сделают его более сытным. А те, кто хочет оставить суп легким и диетическим, могут слегка сбрызнуть его лимонным соком, посыпать свежей зеленью — кинзой, мятой, базиликом, зеленым луком.

Некоторые говорят, что не любят чечевичную кашу и все блюда с содержанием данного продукта. Скорее всего, они просто не пробовали правильно приготовленные яства из него, рецептов которых немало. Одними из полезнейших яств являются супы-пюре из чечевицы, а рецепты самых вкусных из них описаны ниже.

Питательные блюда рекомендуется кушать взрослым и детям, ведь они питательны и очень полезны. Чтобы яство получилось вкусным, строго следуйте технологии приготовления, потому как данный продукт достаточно привередлив и при неправильном приготовлении действительно может утратить свои вкусовые качества.

суп пюре из чечевицы по турецки

Это кушанье относят к национальной турецкой кухне. Суп-пюре по-турецки характеризуется наличием обильного количества специй, которые делают его душистым, ароматным.

Компоненты:

Красная чечевица – стакан;
Лук – 1 шт.;
Вода (либо бульон) – 1,5 л;
Рис – 2 ст. л.;
Томаты – 2 шт.;
Растительное масло;
Сухарики;
Мята, соль, зира, черный перец;
Лимонный сок.

Готовим суп-пюре из красной чечевицы:

Хорошенько промываем чечевицу с рисом. Очищаем лук, меленько шинкуем. Промываем, очищаем и шинкуем на небольшие ломтики томаты. В кастрюлю налейте немного масла, в нем мы будем пассировать лук. Когда у него появится румяная корочка, добавляем к нему томаты и тушим.

Теперь к этим компонентам добавляем обе крупы, которые нам понадобятся для приготовления блюда, обжариваем их вместе с овощами минут 5. Затем в кастрюлю добавляем бульон (либо воду), варим на не очень интенсивном огне примерно полчаса. Ориентируемся по крупам – когда они будут доведены до готовности, кастрюлю убираем с плиты.

Все компоненты измельчаем посредством блендера, после чего смесь возвращаем на огонь и даем ей закипеть. К супу-пюре, сделанному из чечевицы по-турецки, добавляем приправы, сок лимона.

Непосредственно перед подачей положите в яство сухарики. Если вам нравится пикантный вкус, красный перец крупного помола обжарьте в сливочном масле и добавьте эту смесь в блюдо.

суп пюре из зеленой чечевицы

Для приготовления понадобится плоская крупа зеленого цвета. Данный рецепт отличается от предыдущего тем, что яство получится более насыщенным за счет содержания в нем куриного мяса.

Компоненты:

Лук – 2 шт.;
Чечевица зеленая – 0,5 кг;
Курятина – 1 шт. ;
Лимон – половина;
Картофель – 3 шт.;
Специи;
Растительное масло;
Морковь – 2 шт.

Готовим так:

Заливаем в кастрюлю 2 л воды, даем закипеть, предварительно подсолив. Чтобы приготовить суп-пюре из зеленой чечевицы, необходимо ее хорошенько промыть, а затем засыпать в кипящую жидкость. Отвариваем крупу порядка 40 минут.

С промытого картофеля счищаем кожуру, нарезаем ломтиками. В течение четверти часа варим его с крупой. Морковь промываем, чистим, режем крупными ломтиками, а затем отправляем в блендер для измельчения. Курятину измельчаем на некрупные кубики.

Помыв, нарезаем лук, отправляем на сковороду для обжарки, а спустя несколько минут добавляем к нему курятину и морковь. Жарим ингредиенты, не забывая периодически их перемешивать, а когда они дойдут до готовности, перекладываем их в кастрюлю с крупой. После размешивания ингредиентов, смотрим, не слишком ли густым получается яство. При необходимости добавим еще воды.

Даем блюду прокипеть минут 5, а затем измельчим смесь посредством блендера. Добавляем специи, украшаем кушанье лимоном и подаем к столу.

суп пюре из чечевицы в мультиварке

Для приготовления понадобится немного продуктов и времени, а результат ваших трудов будет обладать прекрасными вкусовыми качествами.

Чтобы приготовить суп-пюре из полезной и вкусной чечевицы в мультиварке, нам нужны будут такие продукты:

Аджика;
Лук – 2 шт.;
Специи по вкусу;
Чечевица – 0.4 кг;
Чеснок – 3 зубца;
Растительное масло.

Готовим:

Для яства можно выбрать любой сорт крупы, но красная варится быстрее, поэтому для экономии время стоит использовать ее.

Замочите крупу примерно на полчаса, применив холодную воду.

Нашинкованные для яства лук и морковь отправляем для обжарки в мультиварке, выбрав соответствующий режим устройства.

По вкусу добавляем специи, измельчаем блюдо в блендере, украшаем зеленью и сухариками либо гренками перед подачей.

суп пюре из чечевицы со сливками

Это блюдо заполнит ароматом всю квартиру, вызывая аппетит. Кушать суп-пюре, сделанный из чечевицы со сливками, можно в любое время дня.

Компоненты:

Бульон куриный – 2 л;
Чечевица – 200 г;
Сельдерей – по вкусу;
Морковь – 2 некрупные;
Сливки – 100 мл;
Сливочное масло – 40 г;
Чеснок – 2 зубца;
Болгарский перец – 2 шт.;
Тмин;
Сыр – 50 г;
Лук – 2 шт.;
Зелень;
Специи.

Как готовить:

Крупу предварительно замочите в воде приблизительно на полчаса. Для супа-пюре со сливками лук режем полукольцами, морковь – кубиками либо соломкой, перец – кубиками, сельдерей – пластинками. Измельчите чеснок и вместе с другими овощами и тмином отправьте обжариваться на сковороду. Добавьте специи, если нужно – лавровый лист.

Из крупы слейте воду, к ней добавьте обжаренные овощи с приправами, добавьте бульон и тушите все компоненты примерно треть часа. Отберите несколько столовых ложек готовой чечевицы – ею будем украшать каждую порцию яства при подаче.

Чечевица – одна из самых древних сельскохозяйственных культур. Она возделывается и употребляется в пищу наравне с другими бобовыми. Высокое содержание белка делает ее очень привлекательной для вегетарианцев и постящихся. Суп-пюре из чечевицы приготовить гораздо проще, чем гороховый или фасолевый. Он сытный и вполне заменит полноценный обед.

При варке чечевицы надо учитывать особенности сорта. От этого зависит и вкус и консистенция готового блюда.

В настоящее время насчитывают около десятка сортов, наиболее популярны следующие:

Коричневая – идеально подходит для супа, хорошо разваривается и имеет необычный, ореховый вкус;
Зеленая – легко разваривается, но ее предварительно надо размачивать несколько часов, а затем варить не меньше получаса;
Красная или розовая – не требует предварительного вымачивания, хорошо держит форму, но при более длительной термообработке легко разваривается в крем-суп;
Черная – ее еще называют «икра» за цвет и размер, практически не разваривается хорошо подходит для гарниров.

Чечевица очень хорошо подходит для медленного приготовления в мультиварке. В ней она хорошо проваривается, при этом не подгорает. Под этот кухонный агрегат можно адаптировать практически любой рецепт.

Чечевичный суп-пюре, простой способ приготовления

Вкусный суп-пюре из красной чечевицы можно приготовить разными способами. Некоторые повара предлагают полностью разварить бобовые, другие рекомендуют воспользоваться блендером либо толкушкой.
Основное преимущество этого сорта чечевица – она не требует замачивания и очень быстро разваривается. Ее вкус будет немного «травянистый», поэтому в большинстве рецептов присутствуют яркие специи и обжаренные овощи. На фото показано пошагово, как приготовить вкусный суп.

Вкус Инфо Суп-пюре

Ингредиенты

Красная чечевица – 300 г;
Лук репчатый белый – 1 шт.;
Свежие томаты – 200-250 г.;
Паста томатная – 50 г.;
Морковь свежая крупная – 1 шт.;
Натуральный йогурт или сметана – 100 г;
Бульон мясной или из курицы – 1,5 л. ;
Растительное или сливочное масло для обжарки;
Сладкая паприка, крупная морская соль, зелень петрушки.

Как приготовить суп пюре из красной чечевицы

Репчатый белый лук и морковь почистите и нарежьте на довольно крупные кусочки.

Обжарьте порезанные овощи на раскаленном масле и посыпьте их сладкой паприкой. Можно взять растительное, однако на сливочном масле вкус готового супа будет нежнее.

Красную фасоль тщательно промойте в холодной воде и засыпьте ее в сотейник к луку с морковкой и паприкой.

Немного обжарьте чечевицу с овощами, это придаст готовому блюду приятный привкус, затем залейте бульоном. Его можно заменить теплой кипяченой водой, тогда суп получится вегетарианским.

Доведите бульон или воду до кипения, посолите и положите томатную пасту. Варите 10 минут на среднем нагреве.

Подготовьте томаты. Снимите с них шкурку, предварительно обдав кипятком и нарежьте на небольшие кусочки. Положите измельченные помидоры в суп и варите еще 10 минут. На этом этапе можно добавить измельченный зубчик чеснока.

Через 20 минут красная чечевица будет готова. Перелейте суп в блендер и тщательно измельчите все ингредиенты.

Перелейте суп-пюре обратно в кастрюлю и немного прогрейте, но не кипятите. Разлейте теплый суп по тарелкам, украсьте зеленью и сметаной.
Сметану в этом блюде можно заменить на натуральный йогурт или сливки.

Тизерная сеть

Томатно-чечевычный суп-пюре

Сочетание томатов и бобовых достаточно распространено. Сытная и мягкая на вкус чечевица, хорошо оттеняется свежестью помидор.

Ингредиенты:

Бульон или кипяченая вода – 1 л.;
Чечевица красная – 250 г;
Крупные спелые томаты – 1 кг;
Свежий чеснок – 2-3 зубчика;
Соль и перец по вкусу;
Гренки для подачи.

Приготовление:

Промойте чечевицу, засыпьте ее в кипящую воду или бульон, посолите и варите 20 минут.
Помидоры по одному опускайте в кипяток и снимайте с них шкурки.
Чеснок почистите и измельчите.
Готовую чечевицу измельчите блендером или толкушкой и снова поставьте на плиту.
Помидоры нарежьте на куски переложите их в чашу блендера и измельчите.
Перелейте томатное пюре к чечевице, добавьте чеснок, поперчите и если надо досолите. Доведите до кипения и варите примерно 5 минут, потом дайте супу немного настояться.
Подавайте томатный суп-пюре с гренками и зеленью

Постный суп-пюре из чечевицы и картошки

Решив соблюдать пост, многие сталкиваются с проблемой разнообразия в питании. Различные супы с бобовыми и картофелем помогут ее решить.

Ингредиенты:

Картофель – 4-5 шт.;
Чечевица красная – 150 г;
Морковь свежая – 1 шт.;
Репчатый белый лук – 1 шт.;
Паприка сладкая кусочками – 1,5-2 ч.л.;
Растительное масло рафинирование для жарки;
Соль.
Молотый перец.

Приготовление:

Картофель помойте, почистите, порежьте на небольшие кубики залейте 1,5 литрами холодной воды и поставьте на плиту.
Пока картофель закипает, промойте чечевицу и добавьте ее в кипящую воду. Варите не менее 20 минут. Посолите.
Лук и морковь почистите и мелко нарежьте. Обжарьте их на раскаленном масле, добавьте к овощам сладкую паприку и молотый перец. Переложите зажарку к картофелю с чечевицей.
Когда чечевица полностью сварится, дайте супу немного остыть, а потом пюрируйте его с помощью толкушки, либо блендером на самой низкой скорости. Измельчать ингредиенты следует очень аккуратно, чтобы вареный картофель не изменил своих вкусовых качеств.
Подавайте посыпав зеленью либо гренками.

Диетический суп-пюре из чечевицы, куриной грудки и сливок

Есть вкусно и худеть – это не фантастика. Суп-пюре из зеленой чечевицы с курицей и сливками – отличное тому доказательство. Это блюдо содержит оптимальное соотношение белков жиров и углеводов. Кроме того оно вкусное и сытное.

Ингредиенты:

Чечевица зеленая – 300 г;
Белый репчатый лук – 100 г;
Свежая морковь – 150 г;
Филе куриной грудки – 250 г;
Сливки – 100 мл;
Соль;
Свежемолотый белый перец.

Приготовление:

Зеленая чечевица варится довольно долго. Ее необходимо накануне приготовления промыть и замочить в холодной воде, минимум на час, а лучше на ночь.
Вскипятите 1-1,5 литра воды, посолите и засыпьте размоченную зеленую чечевицу. Уменьшите нагрев и варите до готовности, это займет около часа. По мере необходимости надо будет подливать горячую воду.
Почистите лук и морковь, измельчите и обжарьте их в глубоком сотейнике на разогретом масле.
Грудку порежьте на небольшие куски и обжарьте вместе с овощами. Когда она полностью будет готова – посолите и поперчите.
Положите обжаренные овощи с кусочками курицы к чечевице, варите еще 10 минут. Если необходимо – добавьте воды и соли.
Готовый суп перелейте в чашу блендера и тщательно перетрите его. Перелейте обратно в кастрюлю, поставьте на плиту и прогрейте, но не давайте закипеть.
Заправьте готовый суп-пюре сливками и подавайте с зеленью и гренками.

Суп-пюре из чечевицы с тыквой

Разнообразить меню первых блюд поможет тыквенный суп-пюре с чечевицей. Он готовится довольно быстро. Овощи можно заранее заготовить и заморозить небольшими порциями. Тогда вам останется только сварить бобовые.

Ингредиенты:

Красная чечевица – 250 г.;
Очищенная тыква – 300-350 г.;
Свежая морковь – 1 шт.;
Оливковое рафинированное масло;
Сладкая паприка;
Корень имбиря – 0,5 см;
Соль.

Приготовление:

Чечевицу следует хорошо промыть, залить 1,5-2 литрами холодной воды, довести до кипения, посолить и варить 20 минут.
Морковь очистить и нарезать на кубики, на такие же кусочки нарезать и тыкву;
Обжарить на разогретом масле морковь и тыкву, посыпав их сладкой паприкой и тертым имбирем;
Обжаренные овощи положить к чечевице и проварить до готовности;
Протереть суп погружным блендером, если необходимо долить горячей воды и посолить.
Подавать с гренками и зеленью.
В последнее время к чечевице возвращается незаслуженно забытая слава. Супы-пюре любят не только взрослые, но и дети едят их с большим удовольствием. Порадуйте близких одним из этих замечательных блюд.

Сторонники здорового питания давно оценили преимущества блюд из чечевицы. Они полезны, содержат много растительного белка, относительно быстро и просто готовятся. Суп-пюре из чечевицы пришел к нам с Востока и стал чрезвычайно популярным. Его аппетитный цвет, нежная кремовая консистенция, мягкий вкус с едва уловимыми ореховыми нотками мало кого могут оставить равнодушным. Калорийность большинства блюд этой категории невелика, что позволяет включать их в меню даже тем, кто соблюдает диету для похудения.

Особенности приготовления

Несмотря на то что чечевица завоевывает все больше почитателей, для многих хозяек она остается малознакомым продуктом. Технология приготовления супа-пюре из нее не отличается высокой сложностью, но требует некоторых пояснений.

Различают несколько разновидностей чечевицы, но не все они подходят для приготовления супа. Чаще всего для варки первых блюд используют красную чечевицу. Если суп должен иметь кремовую консистенцию, то подойдет и желтая чечевица, которая хорошо разваривается.
Время приготовления чечевицы зависит от ее сорта. Обычно красную чечевицу варят 10–15 минут, желтую — 15–20 минут. Когда речь идет о приготовлении кремового супа, время варки целесообразно увеличить на 5–10 минут.
Некоторые повара советуют предварительно замочить чечевицу, чтобы сократить время варки супа. Большой нужды в этом нет, так как подходящие для супа сорта чечевицы развариваются и без того быстро, сокращение варки на 5 минут вряд ли будет существенным бонусом кулинару за лишние хлопоты.
Промывать чечевицу перед приготовлением супа следует тщательно, иначе ее вкус может оказаться слегка искаженным и менее приятным.
Суп-пюре из чечевицы варится с добавлением большого количества специй и пряностей. Объясняется это происхождением блюда: его родиной является Восток. Если вы не любите супов с пикантным вкусом, можете выбрать более мягкий и утонченный вариант чечевичного супа — со сливками и минимальным количеством приправ.
Для придания чечевичному супу-пюре более нежной консистенции в него можно добавить картофель или увеличить его количество, если он уже включен в рецепт. На вкусе готового блюда это скажется минимально, повлияет лишь на его густоту.

Заправляют суп-пюре из чечевицы чаще всего томатной пастой или пикантным соусом, но он получится не менее вкусным, если добавить в него ложку сметаны. Гренки и свежая зелень тем более не окажутся лишними.

Суп-пюре из красной чечевицы

красная чечевица — 0,2 кг;
картофель — 0,2 кг;
репчатый лук — 100 г;
лимон — 0,5 шт.;
томатная паста — 60 мл;
красный молотый перец — щепоть;
черный молотый перец — щепоть;
растительное масло — 20 мл;
вода — 1,25–1,5 л;
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Чечевицу промойте в двух-трех водах, положите в кастрюлю, залейте водой и отправьте на плиту.
Очистите и крупно натрите картофель.
Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
На сковороде разогрейте масло, положите в него лук, обжарьте до золотистого оттенка.
Добавьте томатную пасту, пассеруйте, пока она не станет оранжевой.
Чечевицу варите 20 минут после того, как вода закипит.
Добавьте к ней натертый картофель и варите еще 10 минут.
Положите в суп пассеровку, продолжайте готовить 5 минут.
Превратите суп в пюре с помощью обычного или погружного блендера.
Выжмите в суп сок половину лимона, добавьте специи и соль, перемешайте.
Доведите до кипения и, помешивая, поварите 5 минут.

Чечевичный суп, приготовленный по данному рецепту, имеет аппетитный красный цвет и нежную кремовую консистенцию. Его вкус не покажется вам чересчур специфичным, даже если ранее вам не приходилось пробовать блюда из чечевицы.

Суп-пюре из желтой чечевицы

морковь — 100 г;
репчатый лук — 100 г;
желтая чечевица — 0,2 кг;
помидоры — 0,2 кг;
чеснок — 4 зубчика;
картофель — 0,3 кг;
вода — 1,5 л;
масло растительное или сливочное — сколько уйдет;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Промытую чечевицу залейте водой и варите 20 минут после ее закипания.
Добавьте очищенный и нарезанный некрупными кубиками картофель, продолжайте варить, пока картошка не станет мягкой.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, ложкой удалите семена.
Томатную мякоть нарежьте небольшими кусочками.
Освободите от шелухи и мелкими кубиками нарежьте лук.
Чесночные зубчики порубите ножом.
Морковь, очистив, крупно натрите.
Разогрейте масло и положите в него лук с морковью. Обжаривайте их до мягкости.
Добавьте чеснок, продолжайте обжаривать овощи 2–3 минуты.
Добавьте томатную мякоть и готовьте еще 10 минут, помешивая.
Переложите овощи со сковороды в суп.
Поварив суп еще 5 минут, измельчите ингредиенты блендером.
Верните на плиту и прокипятите, помешивая, 5 минут.

Подавать приготовленный по данному рецепту суп рекомендуется с гренками. Его вкус во многом зависит от того, какие именно специи вы используете.

Суп-пюре из чечевицы по-турецки

красная чечевица — 0,2 кг;
вода или овощной бульон — 1 л;
морковь — 100 г;
репчатый лук — 100 г;
растительное масло — сколько уйдет;
мята — 20 г;
мука — 20 г;
паприка, тмин, соль — по вкусу;
томатная паста — 40 мл;
лимонный сок — 10 мл.

Способ приготовления:

Овощи помойте и очистите. Морковь крупно натрите, лук порежьте на мелкие кубики.
Мелко порубите ножом мяту.
Чечевицу поместите в сито и хорошо промойте под проточной водой.
Разогрейте на дне кастрюли масло и положите в него измельченные лук и морковь.
Пассеруйте овощи до мягкости, затем добавьте к ним томатную пасту и специи.
Продолжайте пассеровать 5 минут.
Добавьте муку и мяту, пассеруйте еще 2–3 минуты.
Добавьте чечевицу, залейте водой или бульоном. Хорошо перемешайте.
Варите, пока чечевица не станет совершенно мягкой. На это уйдет 20–25 минут.
Измельчите содержимое кастрюли с помощью погружного блендера.
Еще раз доведите до кипения и прокипятите 2–3 минуты.

В каждую тарелку влейте немного лимонного сока, затем наполните ее супом. Мята, тмин, паприка и лимонный сок делают вкус чечевичного супа уникальным. Его аромат вряд ли оставит вас равнодушными.

Суп-пюре из чечевицы со сливками

красная чечевица — 0,3 кг;
вода — 1 л;
сливочное масло — 40 г;
морковь — 100 г;
репчатый лук — 100 г;
сливки — 0,2 л;
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте чечевицу.
Луковицу очистите и порежьте небольшими кусками.
Очищенную морковь измельчите на терке.
Растопите сливочное масло, положите в него овощи и пассеруйте в течение 5 минут.
Добавьте чечевицу, залейте водой. Варите до готовности основного ингредиента.
Измельчите суп блендером, подсолите, влейте сливки.
Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

Чечевичный суп, сваренный по данному рецепту, имеет нежную консистенцию и мягкий сливочный вкус. По этому же рецепту можно сварить аналогичное блюдо из желтой чечевицы.

Суп-пюре из чечевицы получается густым и сытным. Пряный вкус блюда понравится любителям восточной кухни. Многие из рецептов чечевичного супа подходят для вегетарианского и постного меню, а также для диетического питания.

рецепт с фото и видео

Чечевичный суп – популярное и вкусное блюдо. Его любят готовить многие хозяйки, ведь это – залог здорового питания.

Чечевица – простой и доступный продукт, а самое главное, она очень полезна благодаря богатому составу белка и высокому содержанию микроэлементов и витаминов. Она бывает разных цветов, но как показывает практика, самая распространенная это именно красная, потому как она быстрее всех готовится.

Чечевицу стоит солить и приправлять в конце приготовления, иначе она будет долго вариться

Готовят суп на овощном, мясном бульоне или на воде. С добавлением различных овощей, пряных специй и сухих трав, например, мяты, что совсем не характерно для наших первых блюд. Особенность так же есть то, что это блюдо подают с долькой лимона или добавляют сок в процессе готовки. В результате получается довольно вкусное, нежное, и сытное блюдо. Некоторые делают его острым, добавляя перец чили, а другие наоборот нежным, вливая сливки.

Различают несколько разновидностей супа из чечевицы по – турецки: это мерджимек, когда бобовые готовится с овощами, затем пюрируются до однородности, и эзогелин, в этот суп кроме чечевицы добавляют еще другие крупы. Общим есть добавление томатного соуса и пряных трав. Ниже предлагаю рассмотреть возможные варианты приготовления супа из чечевицы по турецки.

Крем – суп из красной чечевицы

Классический рецепт традиционного супа по турецки.

Ингредиенты:

Чечевица – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Вода – 2 л.
Чеснок – 2 зубчика.
Лимон – 1 долька.
Масло растительное – 50 мл.
Масло сливочное – 30 гр.
Паста томатная – 1 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Мята сухая – 1 ч.л.
Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Все овощи очистить от кожицы, помыть под проточной водой и измельчить.

В кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло. Обжарить на нем сначала измельченный лук с чесноком, а потом добавить все остальные овощи и томатную пасту. Готовить около 5 минут.

Когда содержимое кастрюли дойдет до состояния полуготовности, всыпать чечевицу и залить все водой. Варить приблизительно 25 минут, до полной готовности. Далее суп перебить блендером до однородности и посолить по вкусу.

Для пикантной заправки растопить в сотейнике сливочное масло и добавить в него паприку и мяту.

Разлить суп по тарелкам и добавить в каждую несколько капель заправки и сока лимона.

Суп из чечевицы

Остренькое блюдо, которое согреет тело и душу в холодное время года. Носит турецкое название – Эзогелин.

Ингредиенты:

Чечевица – 1 стакан.
Крупа пшеничная – 0,5 ст.
Лук красный – 1 шт.
Бульон говяжий – 1,5 л.
Томатная паста – 1 Ст.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Мята сухая – 1 ч.л.
Тимьян – 0,5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу.
Острый сухой перец грубого помола – щепотка.

Приготовление:

В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем измельченный лук. Добавить томат и готовить, помешивая еще несколько минут. Затем всыпать промытую чечевицу и пшеничную крупу. Обжаривать на протяжении нескольких минут.

Влить бульон, довести до кипения, добавить мяту, тимьян, соль и молотый перец. Варить на медленном огне до полной готовности крупы. Насыпать суп в пиалки, и добавить маленькую щепотку острого перца грубого помола.

Крем суп из зеленой чечевицы

Ароматное и насыщенное вкусами блюдо. Идеальное для семейного обеда.

Ингредиенты:

Чечевица – 200 гр.
Лук белый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 1 литр.
Мята сухая – 1 ст.л.
Острый перец – 1 ч.л.
Сок лимона – 3 ст.л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

В чаше мультиварки обжарить измельченный лук и морковь на сливочном масле до прозрачности. Затем всыпать промытую чечевицу, обжарить несколько минут и залить водой.

Включить режим варки и готовить около 20 минут, пока чечевица не сварится. Приправить специями, добавить сухую мяту, сок лимона, перебить все погружным блендером и подавать к столу.

Турецкий суп «Мерджимек чорбасы»

Обычный и простой в приготовлении суп из чечевицы по – турецки.

Ингредиенты:

Морковь средняя – 2 шт.
Перец болгарский – 0,5 шт.
Чечевица красная – 250 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Картофель – 1 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Красная паприка – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Овощи очистить, помыть и нарезать мелкими кусочками. Чечевицу хорошенько промыть.

В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить на нем сначала лук с чесноком, через несколько минут добавить картофель, морковь и перец. Обжарить все вместе на протяжении 5 минут.

Далее влить 700 миллилитров воды, довести до кипения и варить 10 минут. Затем всыпать чечевицу и варить до полной готовности.

В конце приправить специями по вкусу, добавить молотую красную паприку и перебить суп погружным блендером до однородности.

Разлить блюдо по тарелкам. Подавать с долькой лимона и сливками. Приятного аппетита.

Турецкий супчик

Вкуснейший суп, насыщенный овощами и приятным ароматом чечевицы.

Ингредиенты:

Чечевица – 200 гр.
Картофель – 3 шт.
Помидоры свежие – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Паприка, сушеная мята – по вкусу.
Соль, перец – по вкусу.
Томаты вяленые – для подачи.

Приготовление:

На дне кастрюли растопить масло. Бросить обжариваться измельченный лук.

Свежие помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мелко нарезать и отправить в кастрюлю. Протушить минут 5.

Забросить нарезанный кубиком картофель, промытую чечевицу, залить водой и варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить соль, перец, мяту и парику. С помощью блендера пробить суп в пюре. Подавать с вялеными томатами и долькой лимона.

Мерджимек на курином бульоне

Насыщенное и простое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты:

Чечевица – 1 ст.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Бульон из курицы – 1 л.
Болгарский перец – 2 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль, черный перец – по вкусу.
Перец острый – по вкусу.

Приготовление:

Картофель, лук и морковь очистить от кожуры, помыть и измельчить. Чечевицу промыть под проточной водой. Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.

Для более насыщенного цвета блюда, лучше брать перцы ярко красного окраса.

В кастрюлю бросить нарезанный картофель, промытую чечевицу, залить бульоном и поставить варить.

Отдельно на сковороде обжарить лук с морковью и болгарским перцем до золотистости. Добавить специи по вкусу и все перемешать.

За несколько минут до готовности картофеля и чечевицы высыпать зажарку в суп и проварить все вместе несколько минут.

Далее измельчить все в блендере до однородности, приправить по необходимости солью и перцем и подавать к столу в горячем виде.

Густой турецкий суп

Традиционный суп, который есть неотъемлемой частью обеднего застолья в Турции.

Ингредиенты:

Чечевица – 1 ст.
Булгур – 1 ст.
Помидоры свежие – 3 шт.
Чеснок – 4 зубчика.
Бульон из говяжьих косточек – 2 л.
Тимьян -0,5 ч.л.
Зира – 0,5 ч.л.
Соль, перец, паприка – по вкусу.
Лимон -0,5 шт.

Приготовление:

Помидоры ошпарить и очистить от кожицы, затем мелко нарезать. Чечевицу и булгур тщательно промыть. Чеснок очистить и нарезать мелкими кусочками.

В кастрюльке обжарить измельченный чеснок до румяности, добавить к нему помидоры и тушить несколько минут.

Затем всыпать обе крупы и влить мясной бульон. Довести до кипения и варить до полной готовности круп. В конце добавить все специи и по желанию сок лимона.

Вкуснейший суп из чечевицы

Приятное блюдо из простых и доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

Картофель – 1 шт.
Чечевица красная – 250 гр.
Паста томатная – 2 ст.л.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Вода – 1, 5 л.
Мята сухая – 1 ч.л.
Паприка острая – 1 ч.л.
Зира – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст.л.
Лимон – по желанию.

Приготовление:

Очистить и нарезать мелким кубиком репчатый лук, картофель и морковь. Обжарить на сковороде лук с морковью до прозрачности, добавить зиру, мяту, все перемешать и отставить.

В сотейнике отварить картофель вместе с чечевицей. Добавить соль и острую паприку. Затем всыпать обжаренные овощи, томатную пасту и варить еще несколько минут.

Измельчить суп с помощью погружного блендера. Разлить по тарелкам, добавить сок лимона и подавать к столу.

Мерджимек с курицей

Нежный аромат этого блюда приведет в восторг ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

Чечевица – 1 ст.
Куриное филе – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Паприка – 1 ст.л.
Молоко – 1 ст.
Соль, перец – по вкусу.
Лимон – 0, 5 шт.

Приготовление:

Куриное филе отварить, вынуть из бульона, остудить, навар отставить.

Лук и морковь пассеровать прямо в кастрюле с добавлением растительного масла. Добавить нарезанный и очищенный картофель и чечевицу, залить все куриным бульоном и варить до готовности. Затем пюрировать суп до состояния однородности.

Влить стакан молока, добавить соль, перец и паприку по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Разлить по тарелками и добавить нарезанное куриное мясо. Украсить суп тонкими долками лимона. Приятного аппетита.

Чечевичный суп по – турецки

Легкий и очень полезный супчик. Идеальный для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

Чечевица – 250 гр.
Вода -2 л.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло оливковое – 100 гр.
Мука – 1 ст.л.
Помидоры свежие – 3 шт.
Соль – по вкус.
Мята сухая – 1 ч.л.
Паприка сухая – 1ст.л.

Приготовление:

Помидоры очистить от кожуры и натереть на терке. На сковороде обжарить муку с добавлением оливкового масла, соединить с натертыми томатами и протушить несколько минут. Затем снять в плиты и отставить.

В кастрюле обжарить нарезанный лук и морковь, добавить к ним сухую чечевицу, залить водой и варить до готовности на среднем огне. Затем соединить с зажаркой, приправить солью и прогреть вместе несколько минут.

С помощью погружного блендера перебить блюдо в пюре. Подавать в горячем виде со щепоткой сухой мяты и паприки.

Вкуснейший суп «Эзогелин»

Особенность этого блюда в том, что кроме чечевицы сюда входят еще другие крупы.

Ингредиенты:

Чечевица красная – 200 гр.
Рис -2 ст.л.
Булгур – 2 ст.л.
Бульон овощной – 1,5 л.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Мука – 1 ст.л.
Паста томатная – 1 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Мята сухая – 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле для приготовления супа растопить сливочное масло. Обжарить измельченный репчатый лук с чесноком до прозрачности. Все крупы промыть под проточной водой и отправить в кастрюлю. Обжарить несколько минут на среднем огне.

Бульон довести до кипения и залить в кастрюлю. Варить до готовности на среднем огне.

Отдельно на сковороде обжарить муку на растительном масле, добавить томатную пасту, все смешать и слегка обжарить до загустения. Затем влить 2 стакана воды, размешать, чтобы не было комочков, довести до кипения и добавить паприку и мяту, все смешать и отставить.

Когда крупы сварятся, влить к ним получившийся соус и добавить соль и перец. Прокипятить все вместе на протяжении минуты и разливать по тарелкам. Подавать с сухариками.

Пикантный суп с крутонами

Оригинальное блюдо с ароматом мяты и тмина.

Ингредиенты:

Чечевица красная – 1 ст.
Рис – 0,5 ст.
Помидоры свежие – 2 шт.
Лук красный – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Тмин – щепотка.
Мята сухая – 1 ст.л.
Зира – 0,5 ч.л.
Лимон – 2 дольки.
Сухарики – 100 гр.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Рис и чечевицу тщательно промыть под проточной водой.

Лук нарезать кубиком и обжарить на сковороде вместе с чесноком и измельченными помидорами. Добавить крупы, влить воду и довести до кипения. Всыпать все специи и варить на медленном огне до готовности. Затем перетереть в пюре.

Подавать суп с сухариками и долькой лимона.

Чечевичный суп с сыром

Нежное блюдо с ароматом мускатного ореха и пармезана.

Ингредиенты:

Чечевица – 1 ст.
Бульон куриный – 1,5 л.
Морковь – 2 шт.
Помидор – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика.
Пармезан – 200 гр.
Орех мускатный – щепотка.
Лавровый лист – 2 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Орегано – 1 ч.л.
Базилик сухой – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Чечевицу коричневую предварительно промыть и замочить в холодной воде. Затем высыпать в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности, на это уйдет около 40 минут, так как этот сорт чечевицы дольше готовится.

Отдельно, на сковороде обжарить измельченный чеснок с морковью и помидорами. Добавить базилик, орегано, соль, перец , немного воды и тушить до готовности овощей.

Пармезан натереть на мелкой терке и половину высыпать в сковородку с подливкой. Добавить молотый мускатный орех и довести до кипения.

Когда чечевица будет почти готова, соединить ее с зажаркой и проварить вместе несколько минут. Взбить содержимое кастрюли блендером до пастообразной консистенции. По желанию добавить еще воды или специи. Прогреть еще раз на плите и разлить по тарелкам. Подавать с пармезаном. Приятного аппетита.

Нежный суп из чечевицы

Вкуснейшее, насыщенное блюдо с томатной заправкой.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чечевица – 1 стакан.
Томатный соус – 2 ст.л.
Соль, перец, паприка – по вкусу.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Приготовление:

Лук и морковь очистить, помыть и измельчить. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелким кубиком.

Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавить к ним томатный соус и протушить несколько минут. Затем добавить чечевицу и все размешать.

В кастрюле закипятить 1,5 литра воды и высыпать туда содержимое сковородки. Варить до готовности чечевицы. Затем добавить паприку, соль и черный молотый перец по вкусу. Разлить по тарелкам и насладиться нежным вкусом блюда.

Нежный турецкий суп

Добавление сливок в чечевичный суп придаст блюду мягкость и нежность.

Ингредиенты:

Чечевица – 100 гр.
Морковь – 0,5 шт.
Лук – 0,5 шт.
Вода – 600 мл.
Масло сливочное -1 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Сливки 30% — 50 мл.
Соль, перец – по вкус.
Мята, лимон – по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу промыть под проточной водой. Всыпать в кастрюлю залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности.

Нагреть на плите сковородку, смешать в ней 2 вида масла и обжарить лук нарезанный мелким кубиком на протяжении минуты, затем добавить морковь и готовить до прозрачности. Потом всыпать муку и готовить, помешивая еще несколько минут.

Высыпать в кастрюлю содержимое сковородки, приправить солью и перцем. Влить сливки и измельчить блендером до состояния пюре. Подавать, украсивши веточкой свежей мяты и долькой лимона.

Такое блюдо может стать идеальным обедом для всей семьи. Подавать его стоит с гренками или крутонами.

Крем-суп из индейки — Семейный праздник®

Мне нравится сегодняшний рецепт супа с кремом из индейки — и я начинаю думать, что мне нравятся все различные рецепты, которые мы готовим с остатками на День Благодарения, даже больше, чем мне нравится официальная еда!

Не поймите меня неправильно — День Благодарения — мой любимый праздник, но я могу есть тарелку за тарелкой этого вкусного сливочного супа и никогда не устану от него!

Этот крем-суп из индейки напоминает чудесный вкус пирога с индейкой моего мужа Джека — только в форме супа! Он состоит из кусочков индейки в густом, сливочном и отлично приправленном бульоне, и это абсолютно, удовлетворительно вкусно!

Я так люблю этот суп — я, как известно, протирал миску теплым хрустящим хлебом — просто чтобы насладиться каждой последней каплей!

Этот крем-суп из индейки действительно идеален для приготовления любых остатков мяса индейки, оставшихся после праздничного ужина. На самом деле, мы думаем, что особенно хорошо он приготовлен из темного и более ароматного мяса индейки.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат

Состав

½ стакана сливочного масла (одна палочка)
1 чашка нарезанного кубиками лука
1 чашка лука-порея, нарезанного кубиками (только белая часть, очищенная от всего песка)
1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками
1 стакан моркови, очищенной и нарезанной кубиками
1 чашка молодого красного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
¼ чашка универсальной муки
½ чайной ложки сельдерея
¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
¼ чайная ложка сухого шалфея
1 чайная ложка сухого тимьяна
¼ чашка вермута или белого сухого вина
5 стаканов бульона из индейки (см. Наш домашний рецепт)
4 стакана вареного мяса индейки, нарезанного кубиками
¼ половинки чашки или светлых сливок

В большой кастрюле растопите масло и добавьте лук, лук-порей, сельдерей, морковь и картофель.Обжарьте овощи на среднем огне в течение пяти-десяти минут или почти до готовности.
Уменьшить до среднего и добавить муку, соль, перец, шалфей и тимьян. Варить пять минут, помешивая деревянной ложкой, следя за тем, чтобы смесь не прилипала.
Добавьте вермут и соскребите со дна сковороды подрумяненные кусочки.
Добавьте бульон, доведите до кипения и уменьшите до кипения. Варить 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и мягкими.
Взбейте пюре с помощью погружного блендера.
Добавить индейку и нагреть до горячего. Добавьте сливки и подавайте.

border-color secondary-color.background-color»/>

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Вам также может понравиться:

Запас индейки

Пирог с индейкой

Турция Тетраццини

Тосты из индейки со сливками

Знакомьтесь, автор: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Суп крем из индейки

Этот крем-суп из индейки с картофелем и овощами — успокаивающий и очень вкусный способ избавиться от остатков индейки.

Будь то индейка на День Благодарения или на Рождество, всегда есть остатки. Даже если я приготовлю только одну ножку индейки или большой кусок грудки индейки, у меня все равно останутся остатки.

И я люблю их, вообще-то, я планирую приготовить остатки еще до того, как приготовлю еду. Либо фрикасе из индейки, либо рецепт оставшейся пасты из индейки, либо этот крем-суп из индейки , который мои дети обожают.

Крем-супы всегда великолепны, они полезны, быстро готовятся и являются отличным способом использовать остатки еды.Не только остатки мяса, но и в большинстве случаев остатки овощей.

Когда я нахожу несколько морковок или кольраби в моем холодильнике, я бросаю их в кастрюлю с немного овощного бульона (а может, и молочных продуктов) и приготовить суп…

Каково это на вкус?

Ну, как сказал мой сын, на вкус немного похоже на фрикасе, но в виде супа. А без грибов, он должен был упомянуть, что грибы для него всегда неприятны.

И он прав! Итак, если вам нравится фрикасе, вам обязательно стоит приготовить этот суп, он вам понравится!

Что вам нужно?

Наличие на складе:

Хороший бульон — это секрет любого хорошего супа, суп может быть настолько хорош, насколько хорош бульон.
Лучший инвентарь — самодельный.
И это прекрасная возможность сделать свой инвентарь. Если у вас есть остатки индейки, у вас, вероятно, есть и остатки костей.
И сделать складские запасы так легко, все, что вам нужно, это время, но на самом деле это не так уж и много работы.

Как приготовить оставшийся бульон из индейки?

Все, что вам нужно сделать, это положить кости в большую кастрюлю, добавить одну большую разрезанную пополам луковицу, 2-3 моркови, несколько стеблей сельдерея (или 1 кусок сельдерея), горошины черного перца, соль, лавровый лист и некоторые специи, такие как гвоздика. (примерно 3-4), ягоды можжевельника (примерно 6-7) и ягоды душистого перца (примерно 3-4).
Последние три специи не являются обязательными, но они абсолютно хороши, если они у вас есть.
Залейте большим количеством ХОЛОДНОЙ воды, доведите до кипения, немедленно уменьшите огонь и тушите на медленном огне в течение нескольких часов, по крайней мере, 4 и до 24, если вы готовите костный бульон.
Тщательно процедите бульон, выбросьте кости, овощи и специи. Отвар можно процедить второй раз через мелкое сито, выстланное чистой тканью, чтобы удалить все загрязнения.
Вы можете использовать бульон сразу же или дать ему остыть и поставить в холодильник (до 4 дней) или заморозить его порциями (на месяцы).
Вот более подробная информация о приготовлении бульона из костей индейки или бульона.

Могу ли я использовать купленные акции?

Конечно, если вы не хотите делать собственный бульон, используйте куриный бульон хорошего качества.
Полагаю, готового к употреблению бульона из индейки на самом деле нет, но куриный бульон — прекрасная альтернатива.

Остатки индейки:

Я беру примерно две горсти измельченного мяса, от 150 до 350 г / 3.5 и 12,3 унций, это зависит от того, сколько у вас есть и сколько вы хотите использовать.
В этом случае не беспокойтесь о точных размерах.

Овощи:

Лук
Лук-порей, около 150 г, только белые части.
2-3 стебля сельдерея, в зависимости от размера или небольшой кусочек сельдерея, около 50 г / 1,8 унции. В этом случае сельдерей немного лучше, потому что он белого цвета и помогает крем-супу из индейки сохранять бледный цвет.Не обязательно, но приятно.
2 картофеля, около 250 г / 8,8 унций.

подсказок

Используйте бульон очень хорошего качества, будь то домашний бульон или очень хороший, вкусный бренд.
Для создания бархатистого бледного супа используйте только зеленые части лука-порея и сельдерея вместо стеблей сельдерея.
Снимите суп с огня перед добавлением смеси жирных сливок и яичного желтка, не позволяйте супу больше готовиться после этого добавления.

Остальные рецепты индейки:

Quick Fricassee с остатками индейки

Остатки лазаньи из индейки

Ризотто с индейкой, оставшиеся

Овощной штрудель с остатками индейки

Рецепт оставшейся пасты с индейкой

ПРИКЛЮЧИТЕ ПОЗЖЕ!

Состав

1 средняя луковица
1 толстый лук-порей, только белая часть, около 150 г / 3.5 унций
1 кусок сельдерея (около 50 г) или 3-4 стебля сельдерея (см. Примечание 1)
1 небольшая морковь
2 картофелины (около 250 г)
1 столовая ложка сливочного масла
2 лавровых листа
½ чайной ложки сушеного тимьяна
¼ чайная ложка сушеного розмарина
750 мл / 1,6 пинты / 3 ¼ чашки бульона из курицы или индейки
250 мл / ½ пинты / 1 стакан молока
около 250 г / 8. 2 стакана измельченного мяса индейки (см. Примечание 2)
75 мл / 2,5 жидких унций / 1/3 стакана жирных / двойных сливок
1 яичный желток
несколько терок мускатного ореха
мелкая морская соль и молотый белый перец
1-2 столовые ложки нарезанной петрушки
красный перец горошком, по желанию

Инструкции

Лук мелко нарезать.Белый лук-порей разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Нарезать сельдерей / сельдерей, морковь и картофель небольшими кубиками.
Растопите масло в суповой кастрюле. Добавьте овощи и готовьте около 5 минут, добавляя немного воды в середине. Часто помешивайте. Овощи должны стать мягче, но не окрашиваться.
Добавьте лавровый лист, тимьян, розмарин, бульон и молоко. Накрыть крышкой, оставив открытой трещину, довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
Взбить суп.
Вернитесь к плите и добавьте нарезанную индейку. Варите на медленном огне, пока мясо индейки не прогреется, около 5 минут.
Отрегулируйте вкус, добавив мускатный орех, соль и белый перец.
Тем временем взбейте в небольшой миске густые сливки и яичный желток. Взбейте сливочную смесь в суп. Не позволяйте супу больше закипать.
Снимите с огня, снова настройте вкус и добавьте петрушку. При желании посыпать горошком красного перца.Подавать немедленно.

Банкноты

Использование сельдерея и только белой части лука-порея делает суп бледным.
От 150 до 350 г / от 3,5 до 12,3 унции достаточно, используйте столько, сколько у вас есть.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 супа
Количество на приём: Калории: 414 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 154 мг Натрий: 955 мг Углеводы: 32 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 29 г

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт роскошного турецкого чечевичного супа

Самый сливочный турецкий суп из чечевицы, который вы когда-либо пробовали, странно приготовленный без даже капли сливок! Этот суп подходит для вегетарианцев, полон овощей и очень успокаивает. Без глютена, и его можно легко сделать веганом!

Подача тарелок турецкого супа из чечевицы при 100 ° C, как будто это моя работа.

Ребята. Ребята. Ребята. Это самый сливочный, самый уютный, самый теплый и успокаивающий суп из чечевицы, который, возможно, навсегда останется на моей кухне.Мы говорим о овощном супе, который содержит почти 20 граммов белка и является идеальным летним обедом. Все, что вам нужно, — это кусочек поджаренного хрустящего хлеба, сбрызнутый EVOO, и несколько зубчиков чеснока в качестве гарнира.

Почему летом мы говорим о супе? На прошлой неделе 1/2 моя семья заболела летней простудой, и все, что хотелось, — это теплые сливочные супы, которые можно было пить, чтобы все было лучше.

Золотые брызги удовольствия-пользы.

В этом домашнем супе из чечевицы вы не найдете даже капли сливок, и все же у меня есть наглость назвать его самым сливочным и роскошным турецким супом из чечевицы.

Мой чечевичный суп не содержит сливок, молока, йогурта и орехов. Если вы какое-то время следили за блогом, то знаете, что я люблю добавлять сливки в супы с помощью нескольких столовых ложек песто, потому что орехи придают такой насыщенный вкус всему супу.

Я тебе вот что скажу; в этом супе тоже нет песто.

Этот рецепт супа не только не содержит глютена, но и подходит для вегетарианцев, и, просто заменив один ингредиент, вы можете превратить его в веганский турецкий суп из чечевицы.

Хорошо, я думаю, что накопил достаточно напряженности. Этот суп с овощами готовится из двух простых ингредиентов:

Не знаю, что это, но происходит нечто невероятно волшебное, когда вы смешиваете желтый колотый горох или желтую чечевицу с большим старым красновато-коричневым картофелем. В волшебном мире Instant Pot два ингредиента собираются вместе и готовятся в течение 15 минут, а затем это так же просто, как прогонять все это ручным блендером или просто переложить его в обычный блендер и дать ему поработать.Мы добавляем масло в два этапа: пару столовых ложек, чтобы приготовить лук и морковь, и последние две, когда все смешано и почти готово к подаче.

Для моих друзей-веганов замените сливочное масло на оливковое, оно будет таким же восхитительным.

Друзья, должен спросить. Кто-нибудь еще так запутался, как я, когда дело доходит до чечевицы и гороха? Я имею в виду, почему так много категорий? Почему мы не можем называть все это просто чечевицей, или горохом, или еще лучше, DAAL? Потому что, если вы хоть немного индиец, это все просто.Даже неважно какой.

Итак, чтобы упростить, вы можете приготовить этот турецкий суп из чечевицы с желтой чечевицей или с желтым горохом, который тогда технически назывался бы турецким гороховым супом, но кого это вообще волнует! Горох потребует немного больше удовольствия от скороварки, чем чечевица. Около дополнительных 5 минут стоит и действительно, независимо от того, используете ли вы горох или чечевицу, этот суп?

Чтобы пояснить, это очень мягкий суп, который легко адаптируется к вашим вкусовым рецепторам.Я люблю добавлять немного кайенского супа в суп, пока он готовится, выжимая свежий лимонный сок в мою миску и сбрызивая его горстью свежих садовых трав. <- сад моих родителей, а не мой; Я убийца растений.

Это мой 30-минутный рецепт супа, который требует 15 минут практического времени и позволяет приготовить шесть больших обеденных порций с твердыми 18 граммами белкового пунша.

Идеальный письменный обед в течение загруженных недель и бонусные баллы за то, что даже не нужно прикасаться к плите!

Летнее солнышко в чаше.