Творожные шарики с чесноком и зеленью: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Творожные шарики

Если вам нужна вкусная и сытная горячая закуска, приготовление которой не отнимает много времени, отличным вариантом могут стать соленые творожные шарики. Они прекрасно подойдут для завтрака, быстрого перекуса или встречи нежданных гостей. Для тех, кто решил попробовать это блюдо, мы подобрали самые удачные рецепты приготовления творожных шариков.

Творожные шарики во фритюре

Для тех, кто хочет удивить своих домашних аппетитным блюдом из вполне обычных компонентов, мы расскажем, как приготовить творожные шарики с зеленью и «Пармезаном».

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • «Пармезан» – 40 г;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • мука – 120 г;
  • разрыхлитель для теста – 1/3 ч. ложки;
  • зелень – по вкусу;
  • масло растительное для фритюра.

Приготовление

Разотрите творог с солью и яйцами. «Пармезан», (если его нет, подойдет и другой твердый сыр) натрите и отправьте к творогу. Туда же добавьте муку, разрыхлитель и мелкорубленную зелень.

Все хорошо перемешайте и сформируйте из получившейся массы небольшие шарики. В глубокий казан или сковороду налейте масло, доведите его до кипения и опускайте в него шарики так, чтобы масло полностью их покрыло.

Жарьте сырные шарики до появления румяной корочки, потом выложите их на салфетку, чтобы стек лишний жир и подавайте к столу немного остывшими.

Творожные шарики с чесноком и красной рыбой

Если вам захочется чего-то более неординарного, мы поделимся способом, как делать творожные шарики с красной рыбой, чесноком и маслинами.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • чеснок- 4-5 зубчиков;
  • соленая красная рыба – 200 г;
  • маслины – 3-4 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • майонез и зелень – по вкусу;
  • соль и красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с солью, перцем, творогом и мелко нарезанной зеленью. Слепите из этой массы шарики. Сыр натрите на терке, а красную рыбу порежьте тонкими пластинками. Готовые шарики обваляйте в сыре, а потом каждый заверните в полоску рыбы. Выложите их на блюдо, украсьте маслинами и пробуйте.

Творожные шарики — рецепт в духовке

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • маргарин – 100 г;
  • мука – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сушеная зелень – по вкусу.

Приготовление

Маргарин растопите на водяной бане, добавьте к нему творог, яйцо, соль и зелень, и тщательно все перемешайте. Потом в массу всыпьте разрыхлитель и муку, и снова все смешайте. Из получившегося теста скатайте небольшие шарики, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-30 минут. Подавайте со сметаной.

Сырно-творожные шарики

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • сыр – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 50 г;
  • мука – 100 г;
  • соль и перец — по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

Сыр потрите на мелкой терке, соедините с мукой, творогом, солью, перцем и яйцами и хорошенько все смешайте. Сформируйте из этой массы небольшие шарики, каждый обваляйте в панировочных сухарях и жарьте на разогретом масле со всех сторон до золотистости. Готовое блюдо подавайте с тушеными или свежими овощами.

Творожные шарики — рецепт простой

На приготовление творожных шариков по этому рецепту вам понадобится минимум времени, но обратите внимание, что перед подачей они должны постоять в холодильнике 2-3 часа.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • масло сливочное – 40 г;
  • тертый сыр – 3 ст. ложки;
  • зелень укропа и петрушки – по вкусу;
  • черный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Творог пропустите через мясорубку и соедините с маслом и тертым сыром. Добавьте к нему мелкорубленную зелень и специи. Слепите из приготовленной массы шарики, размером с грецкий орех, разложите их на блюде и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Дополнением к шарикам из творога могут стать куриные шарики, которые прекрасно сочетаются с томатными соусами и дипами.

 

Закуска из творога с зеленью, чесноком и орехами рецепт

Традиционные салаты и нарезки на любом праздничном столе можно дополнить очень интересной закуской из творога. Закусочные шарики из творога совершенно не сложно и быстро готовятся, а выглядят на столе оригинально и по вкусу придутся очень многим. Вкус у шариков в меру острый, а калорийность достаточно низкая по сравнению с обычными блюдами для застолий, так как не используется завсегдатай праздничного стола – майонез.

Предлагаем вам рецепт закуски из творога с зеленью, фисташек и моркови по-корейски. Эта закуска готовится без майонеза, на основе сметаны. Помимо шариков, этой закуской можно наполнить тарталетки, подавать ее на порезанных кружочках помидоров или нафаршировать ею половинки сваренных яиц.

Ингредиенты на 16-20 закусочных шариков:

  • творог 400 г;
  • сметана 3 ст.л.;
  • сваренные вкрутую яйца 3 шт.;
  • морковь по-корейски 100 г;
  • фисташки 50 г;
  • свежая или замороженная зелень;
  • зубчика чеснока 1 шт.;
  • огурец 1 шт.;
  • соль щепотка.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 15 минут

Подготовка 5 мин. | Приготовление 10 мин.

Кухня Европейская | Автор Natali

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 143 ккал

Белки 11 г | Жиры 9,5 г | Углеводы 2,6 г

Приготовление

Яйца очистите от скорлупы, натрите на средней или мелкой терке белок и желток в разные мисочки.

С моркови нужно слить лишнюю жидкость и мелко нарезать.

Фисташки очистить и порубить ножом, но не очень мелко, чтобы орешки явно чувствовались в готовой закуске.

Если используется свежая зелень, то ее вымыть, обсушить в полотенце и мелко нарезать, замороженную зелень разморозить.
В чашку выложить творог, сметану, морковь, зелень, орешки, белки от яиц, соль и все хорошо перемешать. Если любите острый вкус, то обязательно добавьте ко всем ингредиентам дополнительно пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.

Перемешайте все тщательно с помощью ложки или вилки.

Влажными руками скатайте из получившейся массы шарики величиной с крупный грецкий орех и отправьте в холодильник как минимум на один час.

Охлажденные творожные шарики выложите на блюдо, посыпьте сверху натертым желтком и украсьте огурцом, нарезанным при помощи овощечистки. Огурец очень хорошо дополняет эту закуску, но использовать его непосредственно в шариках не стоит, так как он даст ненужную жидкость.

Закусочные шарики из творога готовы! С подобной закуской можно всячески экспериментировать, например, сделать шарики с сюрпризом, положив внутрь по маслине или виноградине без косточки, а можно начинить получившейся творожной массой эклеры или нарезанные фисташки не добавлять к творогу, а просто обвалять в них готовые шарики.

Рецепт закуска из творога с чесноком. Жареные кабачки с творогом, с зеленью и чесноком. Рулет с начинкой из творога

Творог с зеленью и чесноком – прекрасная закуска, которая возбудит аппетит даже у сытого человека! Ее всегда можно подать с разными дополнениями и она отлично подходит как для будничного стола, так и для фуршета.

Рецепт творога с чесноком и зеленью

Шарики из творога с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

  • творог нежирный – 405 г;
  • сметана жирная – 55 мл;
  • куриное отборное яйцо – 3 шт.;
  • морковь корейская – 100 г;
  • соленые фисташки – 55 г;
  • свежая зелень;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • специи.

Приготовление

Яйца предварительно отвариваем, а потом чистим и измельчаем на терке по отдельности белок и желток. С корейской моркови аккуратно сливаем всю жидкость и мелко нарезаем. Фисташки очищаем и рубим ножом. Свежую зелень ополаскиваем, встряхиваем, нарезаем и добавляем в творог. Заправляем сметаной, бросаем морковь, зелень, яичные белки, орешки и тщательно перемешиваем. Выдавливаем в массу несколько зубчиков чеснока, через пресс. Теперь смачиваем руки в воду, берем немного творожной смеси и формируем небольшие шарики. Отправляем их на один час в холодильник, а потом готовую закуску из творога с чесноком и зеленью подаем на красивом блюде, застеленном салатными листьями. Сверху украшаем натертым мелко желтком и ломтиками свежего огурца.

Диеты, предполагающие только белковую пищу, кроме мяса, рыбы и яиц разрешают употреблять нежирные молочные продукты, а из растительной группы – зелень. Однако в чем польза творога с зеленью для похудения, что еще сюда можно добавить, чтобы получилось вкусно, но безвредно, и что использовать – творожную массу или зерновой продукт – с ходу разобраться трудно. Главный же вопрос – в какое время суток можно скушать полученное блюдо.

Польза творога при похудении

Некоторые нутрициологи безвредность этого молочного продукта для фигуры оспаривают, объясняя свою позицию наличием в нем молочного сахара – лактозы. Если найти молоко без нее еще можно (такой вариант при похудении считается оптимальным), то безлактозный творожный продукт в России – вещь слишком редкая, чтобы надеяться на ее существование. Лактоза зачастую становится жировыми отложениями, как и пр. сахара, поэтому похудение при регулярном употреблении творога замедляется.

Однако польза от этого продукта тоже есть и игнорировать ее нельзя:

  • По калорийности творог с низким процентом жирности – продукт абсолютно диетический: на 100 г приходится 71-121 ккал (от 0% до 5% жира).
  • Это легко усваивающийся источник кальция, а в сравнении с молоком он реже вызывает диспепсию.
  • При похудении творог может заменять мясные продукты, поскольку содержит белок. На 100-граммовую порцию приходится 16,5-18 грамм протеина, поэтому он надолго глушит чувство голода.
  • В сравнении с мясом этот продукт не помешает похудению, даже если вы планируете съесть его вечером – он очень легкий, усваивается быстро, но чувство сытости остается надолго. Однако перед самым сном его лучше не кушать из-за лактозы.
  • Если вы мешаете творог с зеленью, вы стимулируете кишечник работать и чистите его, т.к. вся трава богата на клетчатку, которая хорошо выметает лишнее из пищеварительного тракта.

С чем кушать творог

Большинство людей привыкло видеть данный продукт в виде начинки в блинах, пирогах или варениках, т.е. со сладким вкусом, ведь он обязательно смешивался с сахаром. Однако при сбросе веса такая комбинация запрещена. Единственными добавками кондитерского формата могут быть корица и ванилин. Зачастую же врачи советуют делать творожную массу с зеленью для похудения: это простой и вкусный вариант самостоятельного блюда, закуски, начинки к бутербродам. Такую смесь можно добавить даже к овсяной каше утром, если вы пришли с жиросжигающей тренировки и планируете второй завтрак.

Идеальными добавками в период похудения являются:

  • огурцы;
  • томаты;
  • перцы;
  • мякоть авокадо;
  • яйца;
  • оливки;
  • все виды зелени;
  • специи (особенно молотый перец, кардамон, тмин).

На ужин

Вечером добавки должны быть максимально не калорийными, поэтому смешать творог со сметаной и ждать похудения не стоит: лучше обойдитесь листьями салата, рукколой, петрушкой, укропом. Зелень может быть и сушеной, хотя вкуса она почти не даст – только аромат. Если же вы предпочитаете более сытные блюда, можете добавлять жиросжигающие овощи: идеальный вариант – стебли сельдерея. Предварительно их слегка обжаривают (масло не наливать!). За счет универсального пресного вкуса кисломолочный продукт сочетается с большинством видов зелени и пр. растительной пищи.

На завтрак

Утром врачи считают не опасным съесть даже немного простых углеводов – если вы выбрали похудение на здоровом питании, это не навредит фигуре. По этой причине разрешено даже запечь зелень с творогом, смешав с яичным белком или использовав эту массу как начинку для несладкого пирога. Тесто в таком случае рекомендовано использовать пресное, сухое: хорошим вариантом будет сметанное, без масла и на цельнозерновой муке. Если же вы не хотите термически обрабатывать продукты, можете съесть взбитую с йогуртом творожную массу, присыпанную ассорти из зелени и семечек.

За счет возможности делать утром послабления, вы можете приготовить такое блюдо на закуску и подать:

  • на цельнозерновых хлебцах;
  • на ломтиках мясистых помидор;
  • в половинках перца.

Диетический рецепт творога с зеленью

При похудении к этому продукту нежелательно добавлять жиры, т.к. вы снизите ценность готового блюда для организма. Вам нужно получить только белок, поэтому, если вы желаете сделать мягче обезжиренную сухую массу, можете влить немного кефира, но не сметаны и не масла. Готовить зелень с творогом впрок не стоит, но если порция получилась больше, чем вы планировали, затяните ее пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике. Дольше суток такое блюдо стоять не должно.

С чесноком и зеленью

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Калорийность блюда: 224 ккал.
  • Предназначение: на ужин.

Вкусный тандем из ароматного базилика и орегано, пикантного чеснока, капли оливкового масла и вяленых томатов – настоящая итальянская закуска с минимальной калорийностью, которая не остановит процесс вашего похудения. Зелень желательно взять свежую, поскольку сушеная обладает менее выраженным ароматом. Томаты стоит приготовить самостоятельно, чтобы проконтролировать их энергетическую ценность: при похудении с ними используют меньше масла, чем в классическом рецепте.

Ингредиенты :

  • творог обезжиренный – 200 г;
  • зубчик чеснока;
  • свежий базилик – 5 шт.;
  • орегано;
  • томаты черри – 100 г;
  • масло оливковое – 1 ч. л.;
  • соль крупная – 1 ч. л.

Способ приготовления :

  1. Помыть и разрезать на половинки томаты.
  2. Воспользовавшись силиконовой кисточкой, смазать каждую половинку по месту среза оливковым маслом.
  3. Присыпать солью, расположить срезом вверх на противне.
  4. Дать потемнеть в раскаленной до 200 градусов духовке (около 25 минут).
  5. Творог размять вилкой или взбить в блендере.
  6. Измельчить листья базилика и орегано, маленький зубок чеснока. Смешать с творожной массой.
  7. Добавить остывшие томаты, перемешать. Готово!

С огурцом

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Калорийность блюда: 204 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.

В качестве основного блюда для ужина это блюдо для похудения подходит идеально. Небольшое количество специй придает пикантность, болгарский перец – сладость, не вредящую сбросу веса. Если выбран обезжиренный и слишком сухой кисломолочный продукт, вы можете добавить столовую ложку натурального йогурта, чтобы сделать смесь нежнее. Огурцы при похудении можно взять и соленые, но их количество не изменять.

Ингредиенты :

  • творог 0-2% – 200 г;
  • огурец свежий – 150 г;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • перец болгарский красный – 100 г;
  • молотый перец (смесь) – 1 ч. л.;
  • пучок петрушки.

Способ приготовления :

  1. Натереть на крупной стороне терки огурец, нарезать мелко вымытый и лишенный семян болгарский перец.
  2. Творог поперчить, ложкой перемешать до однородного состояния. Добавить тертый или пропущенный через пресс чеснок, оставить на четверть часа.
  3. Петрушку помыть, избавить от влаги, нашинковать. Смешать с овощами, ввести в творожную массу.

С укропом

  • Время приготовления: 40 мин.
  • Калорийность блюда: 287 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.

Сытно, но не опасно для фигуры, выглядит завтрак, в составе которого только укроп, обезжиренный кисломолочный продукт и яичный белок. Такое блюдо не только не мешает похудеть – его советуют готовить во время белковой диеты утром или перед тренировкой, поскольку здесь нет углеводов и жиров: организм при физической нагрузке начнет жечь свои запасы, но мышцы не затронет, т.к. для них поступил белок. Найдите в своем расписании пару минут, попробуйте это блюдо и убедитесь, что низкокалорийная еда не всегда невкусная.

Ингредиенты :

  • творог 5%-ный – 200 г;
  • яичный белок – 50 г;
  • укроп свежий – 50 г;
  • щепотка молотого перца.

Способ приготовления :

  1. Творог разомните, смешайте с яичным белком и изорванным укропом.
  2. Поперчите. Переложите в керамическую миску.
  3. Поставьте в духовку. От момента нагрева до 190 градусов выждите полчаса.
  4. Дайте запеканке остыть и подавайте.

С огурцом и зеленью

  • Время приготовления: 10 мин.
  • Калорийность блюда: 170 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.

Интересный вариант простой закуски, не мешающей похудению, но прекрасно выглядящей даже на праздничном столе, получается, если вы смешиваете творожную массу с оливками (несколько штук сильно калорийность блюда не повысят), фенхелем и петрушкой. Внимания заслуживает и подача: для нее требуются крупные огурцы с твердыми стенками – мелкие фаршировать труднее. Очищать их не нужно, только хорошо помыть шкурку снаружи.

Ингредиенты :

  • творог мягкий 2% – 100 г;
  • огурец крупный – 200 г;
  • фенхель – 20 г;
  • петрушка – 30 г;
  • оливки черные – 5 шт.;
  • соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления :

  1. Огурец разрезать вдоль пополам. Выскоблить сердцевину ложкой, но постарайтесь оставить толстые стенки и дно, чтобы он хорошо держал начинку.
  2. На мелкие кусочки порезать оливки, нашинковать вымытую зелень.
  3. Смешать с этими компонентами творожную массу, посолить.
  4. Добавить выскобленную сердцевину огурца, которую предварительно тоже нужно нарезать.
  5. Перемешать, заполнить полученной массой огуречные лодочки. Перед подачей можно охладить.

С зеленью

  • Время приготовления: 10 мин.
  • Калорийность блюда: 303 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.

Количество витаминов в этом блюде зашкаливает, поскольку здесь целых 4 вида зелени. На помощь похудению приходит и редис, желательно со своей грядки – так вам не придется сомневаться в качестве этого продукта. Соль используйте мелкую, чтобы она лучше разошлась, а если вам хочется усилить пикантность вкуса, добавьте немного брынзы. Из такой творожной массы с зеленью можно сделать пасту к бутербродам.

Ингредиенты :

  • творог 0% – 300 г;
  • петрушка – 40 г;
  • укроп – 50 г;
  • шпинат – 100 г;
  • салат Айсберг – 50 г;
  • редис – 50 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • соль – 1,5 ч.л.

Способ приготовления :

  1. Залейте помытые яйца так, чтобы вода их полностью укрыла.
  2. После закипания варите 7 минут, остудите.
  3. Выньте желток, белок нарежьте мелко.
  4. Зелень помыть, нашинковать.
  5. Редис очистить, натереть.
  6. Перемешать все составляющие, подать.

С кинзой

  • Время приготовления: 5 минут.
  • Калорийность блюда: 305 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.

Очень полезным во время похудения будет и творог с кинзой, дополненный свежим зеленым луком. Нежность блюду придаст обезжиренный кефир, количество которого вы определяете опционально: он нужен только для смягчения сухого продукта, но не до жидкого состояния. Можете заменить кефир ряженкой или закваской, но у последней процент жирности и калорийность выше. Если хотите использовать данный рецепт, чтобы приготовить полезный для похудения и вкусный ужин, можете добавить сюда пару отваренных перепелиных яиц, предварительно изъяв из них желтки.

Ингредиенты :

  • творог 2% – 250 г;
  • кефир обезжиренный – 50 мл;
  • кинза – 100 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • молотый белый перец – 1/2 ч. л.

Способ приготовления :

  1. Положить творожный брикет в блендер, залить кефиром. Взбивать минуту, чтобы получилась воздушная масса.
  2. Помыть кинзу и лук, порезать мелко.
  3. Подмешать к творогу, поперчить.
  4. Охладить блюдо, прежде чем подавать.

Видео

Как правило, в городских условиях женщины задумываются о приготовлении домашнего творога, когда приходит время вводить первые прикормы своим малышам. А всё потому, что есть причины не доверять магазинной продукции, а младенцу хочется дать всё только самое лучшее, свежее и качественное. Но многие только задумываются об этом, но боятся даже пробовать, считая, что это сложный и трудоемкий процесс. И зря! Приготовить домашний творог просто, а кушать эту вкуснятину с огромным удовольствием будут не только детки, но и все взрослые члены семьи. У нас уже есть рецепт на молоке и простокваше. Предложу ещё один вариант. И для разнообразия мы превратим обычный молочный продукт в творог с зеленью. А уже добавлять зелень с чесноком или варенье с сахаром – решать вам.

Информация о рецепте

Количество порций : 250 г .

Ингредиенты:


  • 1 литр свежего пастеризованного молока, его жирность должна быть не менее 2,5%;
  • 0,5 литра свежего кефира, жирность кефира так же должна быть не менее 2, 5%.
  • А чтобы приготовить творог с зеленью и чесноком для тостов, дополнительно нужно взять:
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1-2 ст. л. жирной сметаны;
  • небольшой пучок свежего укропа;
  • соль.

Рецепт приготовления домашнего творога


  1. Молоко вылить в кастрюлю и на небольшом огне (чтобы оно не пригорело) довести до кипения. Как только молоко закипело, снять кастрюлю с огня и влить в молоко кефир.
  2. Массу размешать, тут же молоко начнет «сворачиваться», появятся сгустки творога.

  3. Дать содержимому кастрюльки немного остыть. Дуршлаг застелить марлей и вылить в него получившийся творог с сывороткой.

  4. Когда основная масса сыворотки стечет, марлю с творогом желательно подвесить, чтобы отошла вся лишняя жидкость. Отжимать творог не нужно! Иначе он получится очень сухим.

  5. Когда сыворотка перестанет капать, а творог полностью остынет, значит, процесс приготовления завершен.
  6. Домашний творог готов! Но скажем так, что это получился «детский творог», в который можно вмешивать любые добавки в зависимости от предпочтений малыша, как правило, это овощные или фруктовые пюре.

  7. Чтобы приготовить творог для тостов с зеленью и чесноком, нужно пропустить очищенные дольки чеснока через пресс, укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.

  8. В чашку выложить домашний творог, укроп, чеснок, сметану.

  9. Дальше можно измельчить все блендером, тогда масса получится однородной и воздушной, а можно просто всё тщательно растереть ложкой, тогда творог останется практически в натуральном виде, сохранив структуру и консистенцию.
    Затем массу нужно попробовать на вкус и только тогда добавить необходимое количество соли и снова перемешать.
  10. Теперь и взрослые, и дети могут насладиться свежим натуральным продуктом. Если весь творог сразу не употребили в пищу, то хранить его нужно в холодильнике не более 24 часов.

  11. Когда хозяйка готовит домашний творог впервые, у нее обязательно возникнет вопрос, чем будет отличаться домашний творог от покупного, ведь в магазинном твороге в составе так же указано молоко и закваска? Ответ один – просто нужно попробовать, это как сравнивать парное молоко и молоко из «тетра-пака». Даже если вы не будете делать домашний творог постоянно, то для угощения гостей и праздничных блюд из творога Вы будете использовать только такой продукт, можете не сомневаться!

Домашний творог богат белками и кальцием, необходимыми для организма. Большинство людей привыкло употреблять продукт в сладком виде, добавлять в него ягоды, изюм или курагу. Но всё чаще на праздничных столах можно встретить пикантную закуску с творожно-чесночной начинкой, которые приобретают свою популярность с каждым днём.

Рецепт приготовления творога с чесноком и зеленью

  1. Свежий укроп промыть под проточной водой, убрать большие веточки и мелко нарезать;
  2. Свежий творог любой жирности выложить в глубокую чашку, размельчить вилкой и перетереть, используя мелкое ситечко;
  3. В чашку добавить сметану и рубленную зелень;
  4. Пару зубчиков чеснока натереть на мелкой тёрке или размельчить с помощью пресса, добавить в творог;
  5. Содержимое чашки хорошо перемешать до однородной массы.

Творог с зеленью, огурцом и чесноком для похудения

Ингредиенты:

  • небольшой свежий огурец;
  • 200 г творога;
  • 20 г натуральный йогурт;
  • чеснок:
  • укроп;
  • соль;
  • перец.

Калорийность: 170 ккал на 100 г.

  1. Огурчик хорошо помыть, и нарезать небольшими кусочками;
  2. Укроп ополоснуть, высушить на чистой салфетке и мелко нарезать;
  3. Два зубчика чеснока почистить и разделить на четыре части;
  4. Подготовленные продукты выложить в чашу, добавить обезжиренный творог. Продукты хорошо взбить блендером;
  5. Творожная масса должна быть без комочков. Добавить соль, перец и йогурт, хорошо перемешать.

Если под рукой не окажется блендера, то овощи можно перетереть на тёрке, а творог хорошо размять вилкой.

Закуска: чесночные шарики из творога

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • сливочное масло – 120 г;
  • чеснок;
  • соль;
  • свежий укроп.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: в 100 г 160 ккал.

  1. Кусок сливочного масла подержать при комнатной температуре, пока он не станет мягким. Смешать с творогом;
  2. Чеснок почистить и выдавить через чесночницу. Добавить чашку;
  3. Творожную массу посолить и поперчить. Хорошо перемешать и сделать шарики любых размеров;
  4. Пучок свежего укропа помыть, высушить и мелко нарезать;
  5. Каждый шарик сверху украсить укропом. При желании можно обвалять полностью;
  6. Готовые творожные шарики выложить на плоское блюдо, украшенное свежими листьями салат. В каждый воткнуть шпажку или зубочистку.

Остренькие помидоры с творогом

Ингредиенты:

  • 2 помидора;
  • 150 г жирного творога;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • соль;
  • перец;
  • свежая зелень.

Время приготовления: 20-25 минут.

Калорийность: 165 ккал на 100 г.

  1. Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) помыть, просушить и мелко нашинковать;
  2. В глубокую чашку выложить творог и добавить выдавленный чеснок, майонез, зелень, соль, перец;
  3. Содержимое миски хорошо перемешать до однородности. Масса должна получиться кремообразной, немного густоватой;
  4. Томаты ополоснуть, насухо вытереть и нарезать на кружочки средней толщины. Разложить на плоском блюде;
  5. Творожная масса аккуратно выкладывается на помидоры. Блюдо можно украсить веточками мяты и петрушки.

Треугольники из лаваша с творожной начинкой, зеленью и чесноком

Ингредиенты:

  • два тонких лаваша;
  • 50 г брынзы;
  • Небольшой пучок свежей кинзы;
  • 300 г творога;
  • Зелёный лук;
  • свежая петрушка;
  • 50 г сыра Сулугуни;
  • чеснок;
  • перец;
  • соль.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 180 ккал/ 100 г.


Закусочные профитроли с соленой начинкой

Ингредиенты:

  • 250 мл воды;
  • 4 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 150 г муки;
  • соль;
  • 160 г свежего творога;
  • 160 г креветок;
  • укроп;
  • чеснок.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 686 ккал/100 г.

  1. В небольшую кастрюлю налить воды. Когда вода начнёт закипать добавить кусочек сливочного масла и немного соли. Содержимое кастрюли, не снимая с огня, мешать, пока все ингредиенты не растворяться;
  2. Затем аккуратно просеять муку: лучше всего мешать деревянной ложкой. Масса должна получиться однородной и густой;
  3. Полученное тесто остудить. После чего в него по очереди вбить яйца, хорошо перемешивая. Должна получиться кремообразная масса;
  4. На противень постелить пергаментную бумагу. После чего, используя кондитерский мешок или насадку, выдавить профитроли любого размера;
  5. Противень поместить в предварительно разогретую до 190 ◦ духовку на пятнадцать минут;
  6. Затем убавить температуру на 20◦ и выпекать ещё двадцать минут;
  7. По истечении времени духовку отключить, а профитроли оставить в ней на пятнадцать минут;
  8. Для начинки очищенные креветки опускают в кипящую воду и готовят не больше одной минуты. После чего слить воду через дуршлаг;
  9. Морепродукты остудить и мелко нарезать;
  10. Свежий укроп промыть, высушить салфеткой и мелко накрошить;
  11. Творог взбить блендером до кремовой консистенции;
  12. Два зубчика чеснока почистить потереть на тёрке или пропустить через чесночницу;
  13. Подготовленные ингредиенты хорошо перемешать в чашке;
  14. Остывшие профитроли аккуратно разрезают на две половинки, накладывают начинку в нижнюю часть и накрывают верхней;
  15. Закуску выкладывают на плоское блюдо, украшают веточками зелени.
  1. Творожную массу с чесноком и зеленью можно подавать на стол как закуску, или начинить ею тарталетки, половинки сваренного яйца, помидоры, огурцы или перец. При желании творог можно намазать на гренки, хлебцы, крекеры. Также можно скатать небольшие шарики и красиво уложить на свежие листья салата;
  2. Количество соли, перца и чеснока зависит только от индивидуальных предпочтений;
  3. Вместо укропа можно использовать петрушку, кинзу или перья зелёного лука;
  4. Чтобы кружочки помидоров не разваливались, а сок не вытекал, томаты нужно выбирать плотные и слегка недозрелые;
  5. Если творожную массу взбивать блендером, то она получится воздушной и нежной на вкус;
  6. Для творожных треугольников лучше всего брать тонкий армянский лаваш, который продаётся большими простынями. Сыр можно выбрать по вкусу;
  7. Для приготовления теста для профитролей необходимо брать только тёплые продукты. А муку высыпать всю сразу, а не частями;
  8. Наполнять начинкой из творога с чесноком профитроли нужно непосредственно перед подачей, в противном случае они размокнут и потеряют внешний вид.

Чаще всего творог используют в качестве десерта: добавляют в него сахар, ягоды, джемы или фрукты. Но профессиональные повара и домохозяйки доказали, что продукт прекрасно подойдёт в качестве несладкой закуски, украсив любой праздничный стол.

© Depositphotos

Творог — это просто универсальный молочный продукт по своей пользе, составу и многообразию рецептов, по которым ты сможешь приготовить как простенькие закуски, так и настоящие кулинарные шедевры. Причем, эти блюда необязательно должны быть сладкими — творог прекрасно сочетается с солью, острыми специями и душистыми травами.

Сегодня tochka.net предлагает тебе немного поэкспериментировать и приготовить творог с зеленью. Это чудесная закуска как в чистом виде, так и в сочетании с другими компонентами.

Творог с зеленью прекрасно подойдет в качестве начинки в блинах, фаршированных помидорах, перцах, яйцах, вафельных трубочках и тарталетках или просто намазанным на хлеб.

Готовится такая закуска очень просто и быстро, а острый вкус и приятный запах наверняка придутся по вкусу твоим гостям и домашним.

Творог с зеленью — закуска для бутербродов:

Ингредиенты:

  • 400 г творога,
  • 100 г сметаны,
  • пучок зелени (укроп, петрушка, лук),
  • 1 зубок чеснока,
  • 0,5 ч. ложки сахара,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Творог хорошенько разомни вилкой или взбей со сметаной блендером.

Мелко нарежь зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.

Смешай творожную массу с зеленью и чесноком. Посоли, поперчи, добавь сахар и перемешай. Намажь на хлеб и подавай.

Творог с зеленью в лаваше

Ингредиенты:

  • 1 лист лаваша,
  • 250 г творога,
  • 50 г сливочного масла,
  • пучок зелени (укроп, петрушка, кинза),
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Творог протри через сито и смешай с мягким маслом.

Мелко порежь зелень и добавь к творогу. Посоли, поперчи и перемешай.

На лаваш тонким слоем выложи творог с зеленью, скатай его рулетиком и порежь наискосок небольшими порциями.

Выложи лаваш с творогом на блюдо и укрась зеленью. Закуска готова.

Творог с зеленью и семгой — начинка для блинов

Ингредиенты:

для блинов:

  • 2 стакана молока,
  • 2 яйца,
  • 2 стакана муки,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч. ложка сливочного масла,
  • щепотка соли,

для начинки:

  • 200 г слабосоленой семги,
  • 250 г жирного творога,
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Яйца, соль и сахар перемешай до однородности. Влей часть молока и перемешай. Постепенно добавь просеянную муку, влей остатки молока, половину растительного масла и перемешай до однородности. Оставь тесто постоять 15 минут.

Выпекай блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до зарумянивания. После того как снимешь блины со сковороды, смажь каждый сливочным маслом.

Зелень мелко порежь. Творог протри через сито. Добавь в творог зелень, посоли, поперчи и перемешай. На блины тонко намажь творожную смесь, положи кусочек рыбы и сверни конвертом или трубочкой. Подавай со сметаной.

Творог с зеленью и сыром в помидорах

Ингредиенты:

  • 5 помидоров,
  • зелень (укроп, петрушка, кинза),
  • 2 зубка чеснока,
  • 250 г творога,
  • 50 г твердого сыра,
  • 80 г майонеза,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Помидоры разрежь на половинки и аккуратно достань сердцевину.

Творог протри через сито. Сыр потри на мелкой терке. Зелень мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу.

Сердцевину помидоров нарежь кубиками, добавь творог, зелень, чеснок, посоли, поперчи, заправь майонезом и перемешай.

Наполни начинкой помидоры, выложи на блюдо, сверху присыпь тертым сыром и укрась зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Сырные шарики с чесноком, орехами и свежей зеленью

Прежде всего, хотелось бы обратить внимание многочисленных сторонников здорового питания на ингредиенты данного угощения — все они исключительно натуральные и полезные.

П

икантная закуска: сырные шарики с чесноком, орехами и зеленью

Что и говорить, подобные миниатюрные закуски всегда пользуются популярностью на праздничном столе, их часто подают во время фуршета, готовят для пикника.

Рецепт сырных шариков по праву можно назвать универсальным, ведь его можно легко изменять, подстраиваясь под национальные кухни мира.

Например, в этот раз я приготовила сырные шарики из ингредиентов, традиционно используемых в кавказской кухне: сулугуни, кинза, грецкие орехи, чеснок.

Для пикантной закуски на средиземноморский лад можно кинзу заменить свежими или сушеными прованскими травами, вместо творога использовать фету, а внутрь каждого шарика поместить оливки без косточек.

Наверняка, этот рецепт должен понравиться любителям салата «Огонек», но, в данном случае, получается менее калорийная закуска, ведь в ней совсем нет майонеза, да и натуральный сыр гораздо полезнее плавленого.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300-400 г сыра сулугуни
  • 4-5 ст. ложек жирного творога (от 9%), для более удобного формирования шариков
  • 1/2 стакана очищенных грецких орехов (слегка прокалить на сухой сковороде и перемолоть в блендере или измельчить толкушкой до крупных крошек)
  • 4 средних зубка чеснока
  • небольшой пучок кинзы
  • несколько веточек укропа

Сырные шарики с чесноком: приготовление

Для удобства создания этой закуски возьмем три мисочки: в первую поместим измельченные орехи, во вторую — мелко нарезанную зелень кинзы и укропа, третья емкость должна быть более просторной — для сыра и творога.

Как известно, сыр сулугуни отличается по плотности и степени солености, для этого рецепта я выбрала достаточно соленый сулугуни, более творожистой консистенции.

Натираем сыр на мелкой терке, добавляем к сулугуни творог, чеснок, раздавленный в прессе, а также половину измельченной зелени и половину ореховой крошки.

Все компоненты тщательно перемешиваем в однородную массу, из которой формируем сырные шарики размером с грецкий орех.

Часть шариков обваливаем в оставленной зелени, остальные — в орешках.

Перед подачей к столу закусочные шарики из сыра можно на несколько часов поместить в холодильник.

Приятного вам аппетита!

Творожная закуска: пошаговый рецепт с фото

Творог — это просто универсальный молочный продукт по своей пользе, составу и многообразию рецептов, по которым ты сможешь приготовить как простенькие закуски, так и настоящие кулинарные шедевры. Причем, эти блюда необязательно должны быть сладкими — творог прекрасно сочетается с солью, острыми специями и душистыми травами.

Закуски — они хоть и не очень сытные и не считаются основными блюдами, все же именно они формируют общее представление о вашем праздновании у всех гостей. Ведь первое впечатление всегда самое важное и запоминается больше всех. Поэтому не стоит пренебрегать «холодным» столом, и следует тщательно подбирать блюда-закуски. Читайте ещё: Закуска мандаринки: пошаговый рецепт с фото.

Творожная закуска  — хорошее оно тем, что можно брать не только свежий творог, но и тот, который слегка залежался в холодильнике. Если все смешать, то получатся очень вкусные шарики, которые удивлят ваших гостей своим непревзойденным вкусом. Ведь все гениальное — просто.

Острая закуска из творога 

Рецепт острой закуски из творога можно сразу занести в несколько разделов своей кулинарной тетрадки. Это и рецепт на скорую руку, и праздничный рецепт, и бюджетный вариант быстрой и эффектной закуски. Особенно он выручит, если к вам неожиданно нагрянули гости, а никаких особых угощений вы не готовили, да и набор продуктов в холодильнике самый обычный. В закуску пойдет творог или рассольный сыр (сулугуни, брынза и т.п.), твердые сорта сыра или ассорти из нескольких сортов. Можно смешать брынзу с творогом – тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты:

  • творог – 300 гр;
  • брынза – 100 гр;
  • густая жирная сметана – 2 ст. ложки;
  • грецкие орехи – 2/3 стакана;
  • черный молотый перец, молотая паприка – по 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 5-6 долек;
  • соль – по вкусу;
  • крекеры или галетное печенье, соленые палочки – для подачи.

Приготовление:

  1. Соленую брынзу (или любой рассольный сыр, твердый сыр) натираем на крупной терке.
  2. Добавляем жирный творог (не сухой), сметану, соль по вкусу. Все перемешиваем.
  3. Если творог сухой, то добавляем сметаны столько, чтобы масса для острой закуски из творога в ореховой панировке стала вязкой и из нее можно было бы скатать шарики.
  4. Если творог мокроватый, сметану не добавляем. Вместо нее можно положить размягченное сливочное масло – оно добавит жирности и «склеит» ингредиенты между собой.
  5. Натираем на мелкой терочке чеснок. Сколько положить в закуску из творога – дело вкуса. Если любите острые закуски, то добавьте чесночка побольше.
  6. Но не забывайте, что готовите еще и для гостей, пусть острота будет умеренной.
  7. Отделяем примерно по чайной ложке творожной массы и делаем ровные шарики размером с небольшой грецкий орех. Если время есть, убираем будущую творожную закуску в холодильник на полчаса.
  8.  Пока творожные шарики охлаждаются, подсушиваем на сухой сковороде грецкие орехи. Пленочку не очищаем, перекладываем орехи в блендер
  9.  Измельчаем орехи в мелкую крошку. Добавляем черный молотый перец и сладкую паприку.
  10.  Высыпаем ореховую панировку на плоскую тарелку. Достаем творожные шарики из холодильника. Обваливаем в панировке, чтобы она покрыла творог плотным слоем.
  11.  Соленые палочки разламываем пополам, втыкаем в творожные шарики. Выкладываем творожную закуску на плоскую тарелку.
  12. Отлично гармонирует острая закуска из творога в ореховой панировке с крекерами или сухим галетным печеньем.

Творожная закуска с грибами 

Ингредиенты:

  • Творог (свежий) – 500 г.
  • Масло сливочное – 50 мл.
  • Сметана 20% — 3 столовой ложки.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Грибы шампиньоны – 200 г.
  • Соль – 1 ч. л. (без горки).
  • Сода – 1 ч. л. (без горки).
  • Специи (по вкусу) – 1/3 чайной ложки.
  • Растительное масло 50 мл.
  • Чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

  1. В кастрюлю складываем творог, сметану, масло, вбиваем яйца, добавляем соду и соль.
  2. Измельчаем все до однородной массы при помощи блендера.
  3. Ставим на огонь на паровою баню (в сковороду наливаем воду и ставим кастрюлю). Доводим до кипения (смесь начинает сильно паровать) и варим 15 минут постоянно помешивая.
  4. Грибы измельчаем и поджариваем на растительном масле со специями.
  5. После паровой бани измельчаем блендером и добавляем жареные грибы и давим чеснок.
  6. Тщательно перемешиваем и даем остыть. Ставим в холодильник минимум на 2 часа.

Закуска из творога с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

  • 100-150 грамм творога (у меня деревенский)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сметаны
  • 3-4 веточки укропа
  • веточка зеленого базилика (по желанию)
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Очень все просто готовится. Ингредиенты простые и очень доступные. Но мне кажется самое важное это творог. Вкусный творог 100 % успеха. Если творог не вкусный, кислый или долго у вас лежал в холодильнике, не думаю, что такая закуска будет вкусная. Сами понимаете.
  2. Поэтому, лучше взять деревенский и вкусный творог. Можно конечно купить в пачках в магазине, если вы уверены в его качестве. Я магазинный покупаю очень редко, в основном для творожной запеканки.
  3. Сметана у меня магазинная. Но если у вас есть деревенская, это просто замечательно.
  4. У меня на отдыхе нет весов, поэтому я отсыпала творог в миску. Примерно грамм 100-150. Думаю, если понравится закуска из творога с чесноком и зеленью, то приготовлю ее еще. Может даже двойную порцию.
  5. Чеснока я взяла один средний зубчик. Но как оказалось потом, можно было добавить и два зубчика. Поэтому вы можете добавить чеснок по вкусу. Чеснок нужно выдавить через пресс, а можно измельчить мелко ножом, что я и сделала.
  6. Я также взяла три веточки укропа и зеленый базилик. Добавила я его потому что базилик прекрасно сочетается с помидорами. А закуску я буду подавать на половинках помидора.
  7. Зелень я мелко измельчила. Есть еще вариант измельчить зелень в блендере, но я предпочитаю порезать ножом очень мелко.
  8. Далее все смешиваю и закуска готова. К творогу я добавила рубленную зелень, чеснок, сметану, соль, черный молотый перец. Обязательно пробуйте творог. Добавляйте соль и перец по своему вкусу.
  9. Затем из творога я скатала шарики. Разрезала небольшие розовые помидорчики пополам. Выкладываем половинки помидора на блюдо или тарелку. Сверху кружочек творога с зеленью и чесноком. Украсила зеленью.
  10. Еще, как вариант, вот эти шарики можно обвалять в паприке и тогда они будут красивого красного цвета.
  11. А можно — в мелко рубленной зелени укропа, тогда шарики будут зеленого цвета.
  12. У меня знакомая, на ужин или на завтрак всегда предпочитает творог с медом. Вся семья у них любит творог. Вот и я пообщавшись с ней, тоже стала употреблять творог с медом. Мед купили в Крыму, у знакомых. Очень вкусный. Если честно, то такой вкусный мед, я ела только у дедушки на пасеке. Ну в этом году мы медом запаслись.
  13. Теперь хочу сказать свое мнение о закуске из творога. Мне очень понравилась такая закуска, мужу тоже понравилась.
  14. Дети отказались пробовать из-за присутствия в ней чеснока. Для взрослых это прекрасная закуска и подачу можно придумать свою, проявив фантазию.
  15. Мне кажется, это блюдо легкое и в то же время сытное. А с помидорчиком это просто супер. Правда помидорчики нужно присолить немного. И еще, обязательно когда приготовите шарики из творога, поставьте их в холодильник на минут 30-40.
  16. Так что, если вы не пробовали закуску из творога, то рекомендую попробовать. Тем более, что рецепт с фотографиями и вам не составит труда ее приготовить.

Творожная закуска с зеленью 

Ингредиенты:

  • 400 г творога,
  • 100 г сметаны,
  • пучок зелени (укроп, петрушка, лук),
  • 1 зубок чеснока,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • 0,5 ч. ложки сахара,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Творог хорошенько разомни вилкой или взбей со сметаной блендером.
  2. Мелко нарежь зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
  3. Смешай творожную массу с зеленью и чесноком.

Блинная закуска с творогом 

Ингредиенты:

  • 2 стакана молока,
  • 2 яйца,
  • 2 стакана муки,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч. ложка сливочного масла,
  • щепотка соли,
  • 200 г слабосоленой семги,
  • 250 г жирного творога,
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Яйца, соль и сахар перемешай до однородности. Влей часть молока и перемешай.
  2. Постепенно добавь просеянную муку, влей остатки молока, половину растительного масла и перемешай до однородности. Оставь тесто постоять 15 минут.
  3. Выпекай блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до зарумянивания. После того как снимешь блины со сковороды, смажь каждый сливочным маслом.
  4. Зелень мелко порежь. Творог протри через сито.
  5. Добавь в творог зелень, посоли, поперчи и перемешай. На блины тонко намажь творожную смесь, положи кусочек рыбы и сверни конвертом или трубочкой. Подавай со сметаной.
  6. Посоли, поперчи, добавь сахар и перемешай. Намажь на хлеб и подавай.

Закуска из творога и зеленью

Ингредиенты:

  • Творог 9% — 200 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Зелень (укроп, зеленый лук) — по вкусу
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Майонез — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Для закуски из творога, помимо основного ингредиента, нам понадобятся чеснок, зелень, сметана и специи.
  2. Как приготовить закуску из творога с чесноком и зеленью:
  3. Растираем творог вилкой до однородной массы. Измельчаем чеснок и добавляем его к творогу.
  4. Измельчаем зелень (укроп и лук) и отправляем в миску с творожной массой.
  5. Творог с чесноком и зеленью соединяем со сметаной и майонезом. Добавляем специи.
  6. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
  7. Закуска из творога с чесноком и зеленью готова.

Творожный рулет с курицей 

Ингредиенты:

  • желтый сладкий перец – 0,5 шт.
  • очищенные фисташки – 50 г
  • российский сыр – 350 г
  • творог – 200 г
  • соль – по вкусу
  • нарезанная петрушка – 1 ст. л.
  • порошок карри – 0,5 ч. л.
  • курица (филе) – 250 г
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • кукуруза консервированная – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 90°C. Сыр натереть на крупной терке. Застелить противень листом пергамента, равномерно распределить по нему сыр. Поместить противень в духовку на 10 мин., пока сыр полностью не расплавится. Вынуть и дать немного остыть.
  2. Куриное филе залить небольшим количеством горячей подсоленной воды и варить 25 мин., до готовности.
  3. Выложить бумагу с сыром на рабочую поверхность, накрыть вторым листом пергамента и раскатать скалкой в прямоугольник.
  4. Куриное филе остудить, нарезать соломкой, посыпать карри и черным перцем.
  5. Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Фисташки порубить ножом. Смешать творог с курицей, фисташками, сладким перцем, кукурузой и петрушкой. Посолить по вкусу.
  6. Выложить на сыр начинку, свернуть в рулет и завернуть в фольгу. Положить на 3–4 ч в холодильник. Перед подачей на стол нарезать ломтиками.

Картофельный рулет с творогом 

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 75 г
  • орех мускатный – 1 щепотка
  • соль – по вкусу
  • бекон – 200 г
  • тертый пармезан – 100 г
  • мука – 200 г
  • луковицы среднего размера – 1 шт.
  • желток – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • картофель средний – 500 г
  • творог – 100 г
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • свежий шпинат – 1 кг
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности, 20 мин. Лук очистить и измельчить. Шпинат вымыть, отрезать черешки. Листья сложить в сухую кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Как только листики подвянут, снять с огня и отжать из них как можно больше влаги.
  2. Картофель очистить и протереть через сито. Добавить почти всю муку, разрыхлитель, 1 яйцо, немного соли. Вымесить однородное тесто.
  3. Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить лук, 4 мин. Добавить шпинат и готовить, помешивая, 2 мин. Переложить шпинат с луком в миску, дать немного остыть. Добавить творог, половину пармезана, желток, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешать.
  4. Раскатать картофельное тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 35х25 см. Накрыть его полосками бекона. Распределить по тесту шпинатную начинку, оставляя по краям примерно 1,5 см.
  5. Свернуть рулетом, плотно завернуть в полотняную салфетку и бечевкой завязать концы. Поместить рулет в широкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 30 мин.
  6. Вынуть рулет из кастрюли, развернуть и дать остыть. Разрезать на куски шириной 1,5 см. Уложить их в невысокую форму для выпечки, полить растопленным сливочным маслом и посыпать оставшимся пармезаном. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 мин. Сразу же подать к столу.

Шарики с творогом и сыром 

Ингредиенты:

  • 100 г сыра фета
  • 150 г домашнего творога
  • 100 г ветчины
  • 1–2 ст. л. сливок жирностью 22%
  • 2 зубчика чеснока
  • горсть кедровых орешков

Приготовление:

  1. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Чеснок очистить и раздавить. Ветчину нарезать маленькими кубиками.
  2. Сыр размять вилкой, смешать с творогом, сливками, чесноком, ветчиной и орехами.
  3. Скатать из сырной массы шарики размером с грецкий орех. Фисташки и семечки размолоть в мелкую крошку. Обвалять треть шариков в семечках, треть – в фисташках и треть – в паприке.

Сырные шарики с морковью и орехами

Ингредиенты:

  • мягкий сыр с душистыми травами – 125 г
  • средняя морковь – 3 шт.
  • оливки без косточек – 10 шт.
  • горсть свежих крошек белого хлеба
  • кешью – 50 г
  • веточки петрушки – 4 шт.
  • творог – 150 г
  • майонез – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. С сыра срезать тонкую белую корочку. Смачивая нож водой, нарезать сыр маленькими кусочками.
  2. Положить нарезанный сыр, творог и майонез в чашу блендера. Взбить в однородную массу. Переложить в миску.
  3. Две морковки очистить и натереть на мелкой терке, слегка отжать. Оливки мелко порубить.
  4. Добавить морковь и оливки в сырнотворожную массу, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
  5. Из охлажденной массы скатать влажными руками шарики диаметром примерно 3 см.
  6. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Орехи порубить в крошку. Смешать в миске хлебные крошки, орехи и зелень. Высыпать получившуюся панировку на плоское блюдо.
  7. Обвалять сырные шарики в смеси орехов и зелени.
  8. Поставить в холодильник минимум на 1 ч. Очистить оставшуюся морковь и с помощью овощечистки нарезать из нее тонкие широкие ленты. Шарики выложить на блюдо, украсить лентами из моркови.

Рулет из лаваша с творогом 

для основы:

  • Тонкий лаваш — 200 г
  • Сыр — 30 г

для начинки:

  • Творог — 200 г
  • Яйцо варёное — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Смесь перцев — 0,3 ч.л.
  • Соль — 0,3 ч.л.

Приготовление:

  1. Для приготовления начинки я использовала блендер.
  2. Также можно воспользоваться миксером и мелкой тёркой.
  3. Итак, первым делом в блендер я отправила творог
  4. В этот раз я взяла магазинный 9-процентный.
  5. К нему выложила заранее сваренное и произвольно порубленное яйцо, а также чеснок.
  6. Добавила в равном количестве сметану и майонез
  7. Перемолола смесь перцев и добавила соль.
  8. Взбила в течение нескольких секунд на максимальной скорости. Начинка готова!
  9. Лаваш можно взять любой формы. У меня 4 небольших круглых по 50 г каждый.
  10. Сложила их попарно. На такие двойные слои лавашей распределила начинку.
  11. Свернула лаваш в рулеты.
  12. Выложила их в форму. Сверху посыпала натёртым сыром.
  13. Отправила в заранее разогретую до 180-200°C духовку на 15-20 минут.
  14. Позволила им немного остыть. Аккуратно разрезала острым ножом. Присыпала свежей зеленью.

Рулет из лаваша с творогом и огурцом

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий — 1 лист
  • Творог — 200 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Майонез — 1 ст. ложка
  • Сметана — 4 ст. ложки
  • Салат айсберг — 7 листиков
  • Зелень (укроп, лук) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

  1. Подготавливаем продукты для рулета из лаваша с творогом и огурцом.
  2. В творог добавляем измельченный чеснок и огурец, натертый на терке.
  3. Добавляем нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
  4. Добавляем майонез, сметану и тщательно перемешиваем.
  5. Выкладываем на лаваш листья салата. Оставляем свободное место сверху для удобства заворачивания рулета из лаваша с начинкой.
  6. На листья салата выкладываем творожную массу, равномерно распределяем ее ложкой.
  7. Заворачиваем лаваш с творожной начинкой, формируя рулет.
  8. Разрезаем рулет из лаваша на порционные кусочки.
    Рулет с творогом и огурцом готов.

Сырная закуска на Хэллоуин

Ингредиенты:

  • большая морковь 1 шт.
  • творог 200 г
  • сметана 1-2 ст.л.
  • раздавленный чеснок 1 долька
  • соль по вкусу
  • маслины

Способ приготовления:

  1. Морковь почистить и нарезать кружочками. Основу также можно сделать из вареной или запеченной мякоти тыквы.
  2. Смешать творог, сметану, соль и раздавленный чеснок. Сформировать небольшие шарики.
  3. Чтобы сделать пауков, разрезать маслины пополам. Одна половинка каждой маслины будет телом, вторую нужно нарезать и сделать ножки.
  4. Выложить сырные шарики на кусочки моркови, украсить маслинами и воткнуть шпажки с бумажными летучими мышами.

Рулет с начинкой из творога

Ингредиенты:

  • маргарин или сливочное масло – 200 гр.
  • сметана – 200 гр.
  • мука – примерно 350 гр.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • творог – 750 гр.
  • сахар – 6 ст. л.
  • изюм – 50 гр.
  • ванильный сахар или корица – по вкусу
  • яйцо для смазки

Приготовление:

  1. Маргарин, сметану и разрыхлитель смешать. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое и эластичное тесто. Скатать тесто в ком и поставить в холодильник примерно на 1 час.
  2. Тем временем приготовить начинку. Все ингредиенты для начинки хорошо перемешать.
  3. Тесто разделить на 3 части, одну часть раскатать пластом по длине противня и выложить сверху одну треть начинки, отступая по 4-5 см от всех краев.
  4. Закрыть края, как показано на фотографии. Сначала загнуть края с обеих сторон, а потом снизу, и скрутить рулетом. То же самое проделать с двумя другими частями
  5. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить рулеты на противень швом вниз и поставить в духовку.
  6. Запекать при температуре 180 градусов. Как только тесто начнет слегка подрумяниваться, смазать сверху взболтанным яйцом. Это сделает корочку рулета румяной.
  7. Запекать до готовности — примерно 30-40 минут.

Блинчики с творогом

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5-2 стакана
  • Молоко — 2 стакана
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Творог — 500 г
  • Масло сливочное — 2 ч. ложки или Сметана — 2 ч. ложки
  • Яйца — 1 шт.Сахар — 2 ст. ложки
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Масло растительное — 0,5 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Приготовление теста.Яйца растереть с солью и сахаром. Влить немного молока (0,75 стакана), взбить.
  2. Добавлять небольшими порциями му­ку, тщательно размешивая, чтобы не образовалось ком­ков.
  3. Затем понемногу тесто разбавить молоком. Добавить растительное масло, тщательно взбить.
  4. Если вы любите очень тонкие блинчики, тесто можно дополнительно разбавить водой или молоком до желаемой консистенции. Читайте ещё: Рецепты легких закусок: пошаговый рецепт с фото.
  5. Для этого сначала разогреть сковороду, можно слегка смазать ее растительным маслом (только один раз, перед жаркой первого блина).
  6. Вылить на сковороду порцию теста. Слегка встряхивая и наклоняя сковороду, распределить тесто по всей поверхности. Жарить на среднем огне 1-1,5 минуты.
  7. Затем лопаточкой аккуратно перевернуть блин. Жарить его с другой стороны еще 1 минуту.
    Переложить блин на тарелку. Точно также пожарить остальные блины.
  8. Готовые блины складывать стопочкой один на другой. Можно накрыть крышкой, чтобы края блинчиков не пересыхали.
  9. Приготовление начинки. Творог тщательно растереть или пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло или сметану, яй­цо, сахар и ванилин.
  10. Все тщательно размешать.
  11. На готовые блины положить начинку (по 1-2 ст. ложки на блин).
  12. Завернуть блинчики с творогом конвертом.
  13. На сковороде разогреть растительное масло.
  14. Блины выложить на сковорду «швом вниз» и обжарить на растительном масле на среднем огне сначала 2-3 минуты с одной стороны, а потом еще 2 минуты с другой стороны.
  15. Блинчики с творогом готовы.

Творог с зеленью и чесноком пошаговый рецепт с фото, приготовление на Webspoon.ru

Готовим вкусную закуску творог с зеленью и чесноком

Большинство из нас привыкли есть творог со сметаной и сахаром или в чистом виде, а в армянской кухне в него часто добавляют зелень, чеснок и специи. Получается отличное самостоятельное блюдо и беспроигрышная закуска, повышающая аппетит. Если вы сидите на диете, то масло можно заменить обезжиренным кефиром, и то если творог суховатый и рассыпчатый. Если готовите на всю семью, то для детей отделите часть до того, как будете добавлять чеснок и перец – им можно положить этих специй поменьше.

Чаще всего творог с чесноком по этому рецепту готовится как начинка для фаршировки сладкого перца, помидор, тарталеток или вафельных трубочек, ею можно намазать бутерброд из черного хлеба, положить на тост или крекер. Если очень плотно начинить такой начинкой болгарский перец, а затем нарезать его на «шайбочки» и обжарить с двух сторон на масле, получится отличная горячая закуска.
На праздничном столе прекрасно будет смотреться тарелка с разноцветными овощными кружочками, начиненными мраморной бело-зеленой смесью из творога с чесноком, а времени на приготовление уйдет совсем немного. Эта закуска из творога с чесноком еще раз доказывает, что полезная еда может быть очень вкусной!

Как приготовить «Творог с зеленью» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Смешать творог с щепоткой соли и чёрного молотого перца.

Шаг 2 Ссылка

1 большой зубчик чеснока очистить и раздавить ножом или выдавить через чеснокодавилку.

Шаг 3 Ссылка

Кинзу и петрушку мелко нарубить — понадобится по 1-2 горсти каждой травы.

Шаг 4 Ссылка

Сливочное масло должно быть размягчённым.

Шаг 5 Ссылка

Соединяем все ингредиенты.

Шаг 6 Ссылка

Тщательно перемешиваем до однородного состояния и ставим в холодильник охладиться на 30 минут.

Вкусные закуски из творога с чесноком, зеленью, рецепты творожных закусок

На протяжении многих столетий творог на территории славянских стран повсеместно назывался «сыром». Отсюда и пошло название всеми любимых сырников, так как творожные блюда долгое время именовали «сырными», хотя сыр не имеет к ним никакого отношения. Кисломолочный продукт пользовался популярностью еще в Древнем Риме и Индии, а к нам пришел из Северной Европы, где его делали с помощью квашения молока и последующем извлечением сыворотки.

Содержание:

  1. Необходимая кухонная утварь
  2. Вкусные закуски с использованием творога
  3. Продукты, сочетающиеся с творогом
  4. Полезные советы
  5. Рецепт творожной намазки с икрой для бутербродов

В соответствии с ГОСТом РФ виды творога подразделяют на обезжиренные, маложирные, классические и жирные. Сейчас на прилавках магазинов можно найти десятки сортов от разных производителей: с наполнителями, кальцинированный, в шоколаде.

Так уж повелось, что россияне предпочитают употреблять творог в чистом виде, либо как начинку для вареников, пирогов и пасхи, не подозревая, что существует несколько десятков других интересных областей кулинарии, где кисломолочный продукт придется весьма кстати. Например, вы удивите и порадуйте своих родных или гостей, подав на стол закуски из творога.

Потребление творога невероятно важно детям в первые пять лет жизни, за счет высокого содержания кальция, который способствует правильному росту костей, зубов, ногтей и волос. Полезен он и беременным женщинам из-за полезного белка, его сбалансированности и хорошей усвояемости. Продукт способен улучшать работу пищеварительной, иммунной и нервных систем и снижает интенсивность аллергических реакций.

Необходимая кухонная утварь

Если вы планируете часто готовить закуски из творога, на вашей кухне должны быть следующие предметы:

  • несколько кастрюль разного размера;
  • набор ковшей;
  • дуршлаг;
  • сотейник;
  • большая и маленькая сковороды;
  • формы для запекания;
  • терка;
  • 2-3 керамические миски;
  • набор ножей;
  • кулинарная кисточка;
  • миксер;
  • блендер;
  • пергамент;
  • силиконовая лопатка.

Вкусные закуски с использованием творога

Рецепты такого рода не пользуются широкой популярностью в России, а зря. Это отличный способ разнообразить праздничный стол и позаботиться о здоровье ваших родных и близких. Вот лишь немногие варианты:

  • Творожные шарики со специями и зеленью — творожный вкус отлично гармонирует с паприкой и укропом и прекрасно заменит канапе на любом фуршете.
  • Слоеный пирог с копченным лососем — если вы устали от печеночного торта, вам на помощь придет подобный рецепт. Необычное сочетание «коржей» из лосося и творожного крема станет украшением любого застолья.
  • Творожная намазка для бутербродов — предполагает простор творчества на кухне. Намазка может быть соленой, острой пряной, сладкой, с добавками и без. Чуть-чуть фантазии и успех обеспечен.
  • Брускетта с творогом и моцареллой — замечательный рецепт-фантазия на тему классической итальянской закуски. Имеет нежный сливочный вкус творога и молодого сыра, а свежие томаты добавляют приятную кислинку.
  • Кальмары, фаршированные творогом — кто сказал, что морепродукты и кисломолочные изделия не сочетаются? Креветки, тархун, творог, чеснок и майонез здесь выступают в роли начинки и отлично оттеняют вкус кальмаров.
  • Сырные сэндвичи — рецепт для тех, у кого каждая минута на счету и им не до кулинарных подвигов. Закрытые горячие бутерброды с пармезаном, чеддером, сельдереем и творогом между двумя кусочками поджаренного хлеба.
  • Крекеры с творожной пастой и овощами — очень быстрый вариант закуски на тему «внезапно нагрянули гости, а в холодильнике практически ничего нет». Если у вас в наличии пачка творога, упаковка крекеров, один-два овоща и зелень, друзья голодными точно не уйдут.
  • Огуречные рулеты — блюдо для фанатов диет, здорового образа жизни, да и просто людей, небезразличных к состоянию своего организма. Наполнителем рулетов может служить творог с травами и специями или можно добавить к нему измельченные крабовые палочки.

Продукты, сочетающиеся с творогом

  1. Хлебобулочные изделия — пожалуй, первый ингредиент, который приходит на ум при мысли о творожных закусках. Сделать их проще простого: любимый сорт хлеба плюс творог и парочка наполнителей, и перекус готов.
  2. Зелень — чудесно сочетает свои полезные свойства с достоинствами творога, недаром многие люди устраивают разгрузочные дни, употребляя эти два продукта.
  3. Чеснок — приносит пикантность и остроту блюду и поддерживает ваш иммунитет.
  4. Овощи — практически любой овощ замечательно сочетается с творогом как в свежем, так и в термически обработанном виде.
  5. Орехи — их можно использовать в качестве панировки к творожным шарикам или как часть начинки для запеченных овощей.
  6. Морская рыба — творожный крем идеально выделит вкус красной рыбы, а содержащиеся в нем ферменты помогут легче переварить блюдо.
  7. Морепродукты — необычное сочетание, но неимоверно вкусное, раздвигающее границы вашего привычного рациона.
  8. Яйца — творог выступит в роли вкуснейшей начинки для любой вариации фаршированных яиц.

Полезные советы перед приготовлением

  • Храня домашний творог в эмалированной посуде с несколькими кусочками сахара, вы дольше сохраните его свежесть.
  • Творог можно изготовить самостоятельно из топленого молока, если потомить его в духовке, разогретой до 180 градусов, в несколько этапов убавив температуру до 130.
  • Творог будет кислить меньше, если отмочить его в молоке, а затем дать лишней влаге стечь.
  • Если для рецепта требуется однородная структура творога, а в вашем распоряжении только зернистый — пропустите его через мелкое сито.
  • Если творожной массе предстоит воздействие высоких температур — тщательно отожмите продукт, чтобы при запекании из него не выделилась излишняя жидкость.

Рецепт творожной намазки с икрой для бутербродов

Ингредиенты:

  • 180 г творога 1-2% жирности;
  • 5 ст.л. сметаны 10% жирности;
  • 1 небольшая красная луковица;
  • 2 ч.л. красной икры;
  • соль;
  • белый перец;
  • черный хлеб (бородинский или дарницкий).

Приготовление:

  1. Перемешайте сметану и творог до однородной массы.
  2. Мелко нарежьте лук и добавьте к сметанно-творожной смеси.
  3. Хлеб порежьте на порционные кусочки и поджарьте на тостере или сковороде до золотистого цвета. Дайте остыть.
  4. Выложите на хлебные тосты намазку, затем икру.
  5. По желанию можно посыпать бутерброды измельченной зеленью.

Йогуртовые шарики со свежими травами

Прохладный, сливочный и насыщенный вкус! Эти освежающие йогуртовые шарики станут вашим любимым легким перекусом! Попробуйте их с каплей оливкового масла холодного отжима и помидорами черри или посыпьте солеными крекерами. Наслаждаться!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Прохладный, сливочный и насыщенный вкус! Эти освежающие йогуртовые шарики станут вашим любимым легким перекусом! Попробуйте их с каплей оливкового масла холодного отжима и помидорами черри или посыпьте солеными крекерами.Наслаждаться!


  • 1 кг процеженного густого йогурта (35 унций)
  • цедра 1 лимона
  • цедра 1 лайма
  • 1 ч.л. соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 5–6 ст. л. свежей зелени (базилик, мята, петрушка)


  1. Чтобы приготовить эти потрясающие йогуртовые шарики, нужно слить из йогурта всю лишнюю воду. Положите кусок муслина (хлопчатобумажной ткани свободного плетения) на рабочий стол и поместите йогурт в центр.Соберите муслиновые стороны и завяжите ниткой; поместите на сушилку над большой миской и оставьте в холодильнике на 12-14 часов.
  2. Снимите муслин и поместите йогурт в большую миску. Добавьте свежие травы, цедру лимона и цедру лайма и перемешайте. Скатать йогурт в шарики размером с гольф, выложить на противень и убрать в холодильник еще на 2-3 часа.
  3. Сбрызните оливковым маслом первого отжима и подавайте с помидорами черри и крекерами в качестве вкусной закуски.Наслаждаться!


Питание

  • Размер порции: 1 шарик
  • Калорийность: 50 ккал
  • Сахар: 2,1 г
  • Натрий: 133,9 мг
  • Жир: 2,5 г
  • Насыщенный жир: 1,2 г
  • Ненасыщенный жир: 1,3 г
  • Трансжиры: 0 г
  • Углеводы: 2.5г
  • Волокно: 0,2 ​​г
  • Белок: 4,5 г
  • Холестерин: 6,5 мг

Ключевые слова: йогуртовые шарики, томатно-йогуртовая закуска, греческие закуски

Галерея изображений рецептов:

Йогуртовые шарики со свежими травами

Шарики лабне с чесноком и травами в оливковом масле • Невинные удовольствия

Лабне, арабский сыр из процеженного йогурта, является основным продуктом в нашем доме — всегда готов к легким соусам и намазкам.Эти шарики лабне с чесноком и травами еще удобнее иметь под рукой, они идеально ароматизированы и готовы к употреблению. Вы можете хранить шарики лабне в оливковом масле в холодильнике в течение месяца. Они вкусны в летних салатах или добавлены в теплые и острые супы. Подавайте их как часть меззе или быстрое блюдо для импровизированных гостей. И, конечно же, я люблю раздавить и намазать ароматный шарик лабне на мой утренний кусок закваски, прежде чем покрыть его вареным яйцом.

Я не буду здесь подробно останавливаться на процессе процеживания лабне.Есть совершенно другой пост, посвященный приготовлению лабне в домашних условиях. Посмотрите, если вам нужно убедить, чтобы сделать свой собственный. Спойлер: это очень просто!

Связанный пост: Как приготовить лабне

Приведенная ниже карта рецептов содержит инструкции по приготовлению йогурта или магазинного лабне. Вы можете сразу перейти к концу поста, если хотите перейти к инструкциям.

Лабне с чесноком и травами

Если вы никогда раньше не пробовали сыр Boursin с чесноком и травами, сделайте себе одолжение и найдите его.Мягкий сыр из Франции сливочный и искусно приправленный чесноком и травами, одинаково вкусный с яйцами на завтрак или печеным картофелем. Когда в 2020 году импортный сыр Бурсен ненадолго исчез с прилавков, я приготовила шарики лабне с чесноком и травами. И я не остановился. Они очень вкусные и их удобно иметь под рукой. Мысль о том, что я могу превратить йогурт в эти полезные и вкусные кусочки, до сих пор поражает меня!

Если вы готовите лабне дома, имейте в виду, что разные йогурты дают разное количество лабне.Например, мой любимый двойной сливочный йогурт теряет в весе 30 %, тогда как жирный козий йогурт теряет более 50 %! Чем жиже будет ваш йогурт, тем больше жидкости (сыворотки) стечет. Я предпочитаю смесь йогуртов из козьего и коровьего молока, которую я процеживаю в течение двух дней, пока она не станет красивой и сухой. Но вы можете использовать любой жирный неароматизированный йогурт.

Используйте сушеные травы и чесночный порошок

Чтобы приготовить лабне с чесноком и травами, тщательно смешайте сыр лабне с сушеными травами, чесночным порошком и солью.Используйте примерно 1 ½ чайной ложки сушеных трав на чашку лабне, а также ½ чайной ложки соли — регулируйте количество соли по вкусу. Я не добавляю больше ¼ чайной ложки чесночного порошка на чашку йогурта. Но ты делаешь! Поэкспериментируйте с различными сушеными травами, такими как эстрагон, орегано, укроп, шалфей, тимьян, петрушка, базилик, мята, зеленый лук или майоран. Я даю свою любимую комбинацию в карточке рецепта ниже, но вы можете использовать то, что у вас есть дома — пробуя и добавляя больше по мере необходимости.

.fusion-column-wrapper {padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;margin-right: 1.96%; padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.96%;}@media только экран и (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-nested -column-0{width:50% !important;order: 0;}.fusion-builder-nested-column-0 > .fusion-column-wrapper {поле справа: 1,96%; поле слева: 1,96%;} }@media только экран и (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-nested-column-0{width:100% !important;order: 0;}.fusion-builder-nested-column- 0 > .fusion-column-wrapper {поле справа: 0.98%; левое поле: 0,98%;}}]]> .fusion-column-wrapper {верхнее заполнение: 0px !важно;правое заполнение: 0px !важное;правое поле: 1,96%;нижнее заполнение: 0px !important;padding-left: 0px !important;margin-left: 1.96%;}@media только экран и (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-nested-column-1{width:50 % !important;order: 0;}.fusion-builder-nested-column-1 > .fusion-column-wrapper {margin-right: 1,96%;margin-left: 1,96%;}}@media only screen and (max -ширина: 640 пикселей) {.fusion-body .fusion-builder-nested-column-1 {ширина: 100%! важно; порядок: 0;}.fusion-builder-nested-column-1 > .fusion-column-wrapper {margin-right: 0,98%;margin-left: 0,98%;}}]]>

Вы можете сразу использовать лабне с чесноком и травами в качестве спреда или соус – как сыр Бурсен. Но мне нравится делать дополнительный шаг и хранить ароматизированный сыр в виде шариков лабне, консервированных в оливковом масле, чтобы по мере необходимости получать идеальные маленькие порции.

Я предпочитаю сушеные травы из-за удобства и стабильности готового сыра. Но если вы планируете подавать лабне с чесноком и травами в ближайшие несколько дней, вы также можете использовать свежие травы вместо сушеных.Почему бы не добавить немного свежей цедры лимона и тертого сыра пармезан?

Как приготовить шарики для лабне (простые или ароматизированные)

Возьмите столовую ложку лабне с чесноком и травами (или простой лабне) и скатайте его руками, смазанными маслом, в шарик весом примерно 20–30 граммов каждый. Ничего страшного, если ваши шарики будут выглядеть немного неровно, позже у вас будет возможность гладко их скатать.

Положите грубые шарики лабне на тарелку, застеленную чистым влажным кухонным полотенцем или муслином. Сложите шарики тканью (или используйте вторую ткань) и поместите их в холодильник, чтобы они застыли и высохли на ночь или дольше, в зависимости от вашего графика.

.fusion-column-wrapper {верхнее заполнение: 0px !важно;правое заполнение: 0px !важное;правое поле: 1,96%;нижнее заполнение: 0px !важное;левое заполнение: 0px !важное;левое поле: 1,96%;}@media только экран и (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-nested-column-2{width:50% !important;order: 0;}.fusion-builder-nested -column-2 > .fusion-column-wrapper {поле-справа: 1,96%; поле-лево: 1,96%;}} @media только экран и (максимальная ширина: 640 пикселей) {.fusion-body .fusion-builder- вложенный столбец-2 {ширина: 100%! важно; порядок: 0;}.fusion-builder-nested-column-2 > .fusion-column-wrapper {правое поле: 0,98%; левое поле: 0,98%;}}]]> .fusion-column-wrapper {padding-top: 0px! важно ;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.96%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.96%;}@media только экран и (max-width: 1024px) {.fusion-body .fusion-builder-nested-column-3 {ширина: 50% !важно; порядок: 0;}.fusion-builder-nested-column-3 > .fusion-column-wrapper {margin- справа: 1,96%; слева-поле: 1.96%;}}@media только экран и (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-nested-column-3{width:100% !important;order: 0;}.fusion-builder- вложенный столбец-3 > .fusion-column-wrapper {правое поле: 0,98%;левое поле: 0,98%;}}]]>

После установки достаньте шарики из холодильника. Слегка смазанными маслом руками покатайте шарики лабне между ладонями, чтобы сгладить шероховатую текстуру. Теперь вы можете хранить шарики в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Или, если вы хотите сохранить его дольше, продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить шарики лабне в оливковом масле.

Как хранить шарики лабне в оливковом масле

Вы можете хранить шарики лабне в оливковом масле, чтобы продлить их свежесть. Хотя есть несколько вещей, которые нужно иметь в виду.

Начните с оливкового масла хорошего качества (и не тратьте его зря)

Используйте оливковое масло первого отжима хорошего качества, потому что характеристики оливкового масла сохранятся с шариками лабне. Для этого вам понадобится много оливкового масла, поэтому, пожалуйста, не выбрасывайте его, как только ваши шарики лабне будут готовы. Чеснок и травы придадут мягкость оливковому маслу.Итак, когда вы тщательно выловите шарики лабне, вы можете начать использовать оливковое масло для заправки салатов или приготовления пищи. Просто убедитесь, что шарики лабне погружены в оливковое масло — при необходимости добавьте больше масла.

Используйте герметичные стеклянные банки для хранения

Поместите полстакана оливкового масла первого холодного отжима в стерилизованную закрывающуюся стеклянную банку. Добавьте несколько шариков лабне с большим количеством оливкового масла — достаточно, чтобы полностью покрыть шарики лабне. Добавьте еще один слой шариков лабне, а затем еще оливкового масла.Повторяйте, пока все шарики лабне полностью не будут покрыты оливковым маслом. Я предпочитаю хранить одну партию шариков лабне в двух небольших стеклянных банках (примерно по 350 мл каждая) вместо одного большого контейнера. Но вы можете использовать имеющиеся у вас стеклянные банки, если они стерилизованы и закрываются.

.fusion-column-wrapper {верхнее заполнение: 0px !важно;правое заполнение: 0px !важное;правое поле: 1,96%;нижнее заполнение: 0px !важное;левое заполнение: 0px !важное;левое поле: 1,96%;}@media только экран и (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-nested-column-4 {width: 50% ! важно; порядок: 0;}. fusion-builder-nested-column-4 > .fusion-column-wrapper {margin-right: 1,96% ;margin-left: 1,96%;}}@media только экран и (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-nested-column-4{width:100% !important;order: 0;} .fusion-builder-nested-column-4 > .fusion-column-wrapper {правое поле: 0,98%; левое поле: 0,98%;}}]]> .fusion-column-wrapper {padding-top: 0px! важно;заполнение справа : 0px !важно;поле справа : 1.96%; padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.96%;}@media только экран и (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-nested -column-5{ширина:50% !важно;порядок: 0;}.fusion-builder-nested-column-5 > .fusion-column-wrapper {правое поле: 1,96%;левое поле: 1,96%;} }@media только экран и (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-nested-column-5{width:100% !important;order: 0;}.fusion-builder-nested-column- 5 > .fusion-column-wrapper {правое поле: 0.98%;margin-left : 0.98%;}}]]>

Не поддавайтесь желанию встряхнуть банку, чтобы шарики лабне опустились на место. Оставляет пятна на стекле. И если вы чем-то похожи на меня, эти мазки доведут вас до белого каления, хотя технически это нормально. Вместо этого слегка постучите банкой по кухонному столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха и помочь сырным шарикам осесть.

Охладите шарики лабне с чесноком и травами в оливковом масле

Шарики для лабне с чесноком и травами готовы к употреблению сразу же после их хранения в герметичном контейнере в холодильнике на срок до недели.Если вы хотите хранить их дольше, смажьте их оливковым маслом, как указано выше. Тогда они будут храниться до месяца в холодильнике. Масло со временем затвердеет. Перед подачей поместите емкость при комнатной температуре, пока масло не станет достаточно жидким, чтобы можно было легко извлечь шарик лабне — примерно на час, в зависимости от вашего терпения. Верните банку в холодильник, пока она снова не понадобится.

Я видел в Интернете много людей, которые не хранят свои шарики лабне в холодильнике. Вместо этого они хранят его в прохладной темной кладовой.Я тоже. И это так удобно, но вы должны делать это только тогда, когда ваши шарики лабне и масло не имеют вкуса. Итак, когда у вас есть только лабне, соль и масло отправляются в стерилизованную банку. Любой растительный материал, добавленный в масло или сыр лабне, может привести к появлению бактерий, которые могут производить токсины в бескислородной среде. Фигово! Хотя сушеный чеснок и травы, используемые в этом рецепте, должны подойти, определенно проще всего просто поставить их в холодильник и быть в безопасности.

Как есть шарики лабне

Подавайте шарики лабне как часть меззе или разложите их на сырной доске, чтобы угостить неожиданных гостей.

Вы можете использовать шарики лабне вместо козьего сыра в салатах. Попробуйте их в этом салате из артишоков и козьего сыра.

Положите успокаивающий сырный шарик из йогурта в острый суп вместо йогурта — например, в этот острый суп из красной чечевицы с хариссой, приготовленный из любимых продуктов из кладовой.

Или просто размажьте шарик лабне на кусочке закваски на завтрак. Добавьте вареное яйцо и сбрызните оливковым маслом из банки. В завершение посыпьте солью и выжмите лимонный сок.

Альтернативные вкусы шариков лабне

Если вы хотите хранить шарики лабне дольше 1 месяца, можно оставить чеснок и травы (также не добавляйте в масло ароматизаторы).Вместо этого храните неароматизированные шарики лабне в оливковом масле. Когда будете готовы к подаче, обваляйте шарики лабне в смеси специй с чесноком и травами. Или посыпьте их затаром, дуккой, хлопьями чили или семенами черного кунжута для разнообразия.

Вы также можете добавить ароматизаторы в оливковое масло, если предпочитаете хранить шарики без ароматизаторов. Это придаст шарикам лабне тонкий аромат. Подумайте о зубчиках чеснока, кожуре цитрусовых и травах, таких как розмарин или тимьян. Просто не забудьте охладить шарики лабне, когда они хранятся в ароматизированном оливковом масле.

Независимо от того, какой вкус вы выберете для своих шариков лабне – с чесноком и травами, без добавок или в заатаре – готовые шарики лабне для ваших утренних тостов, импровизированные сырные тарелки и салаты – это настоящее удовольствие. И при этом здоровый!

Шарики из чеснока и трав в оливковом масле


Эти вкусные шарики лабне хранятся месяц в холодильнике. Раздавить и намазать шарики лабне на тосты, бросить их в теплый суп или использовать вместо мягкого козьего сыра в салатах.Я поставляю свою предпочтительную комбинацию сушеных трав. Но вы можете использовать свой любимый или то, что у вас уже есть. Другие сушеные травы, которые хорошо работают, это петрушка, базилик, мята, зеленый лук и майоран. Если вы делаете свой собственный лабне, процеживая йогурт, вам нужно начать еще за день или два.

Время подготовки 15 минут

Время установки 12 часов

Общее время 12 часов 15 минут

Закуски, меззе, закуски

Ближневосточная кухня

Ингредиенты

  • 500 г (примерно 2 чашки) лабне или 1 кг жирного йогурта (примерно 3–4 чашки)
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки соли, плюс больше, если вы готовите лабне
  • 19019 чайной ложки сушеный эстрагон
  • ½ ч.

    Инструкции

    • Если у вас есть готовый лабнех, переходите к следующему шагу.Для лабне смешайте 1 чайную ложку соли с йогуртом. Установите сито над большой миской и застелите сито муслином или чистым кухонным полотенцем, оставив достаточно большой выступ ткани, чтобы закрепить йогурт внутри. Сито не должно касаться дна миски, а места для сбора слитой жидкости должно быть достаточно. Выложите смесь йогурта и соли на ткань. Закрепите йогурт внутри марли, сложив или завязав ее ниткой. Йогурт не должен вытекать. Вместо этого жидкая сыворотка должна процедиться через ткань.Поместите все в холодильник и дайте йогурту настояться от 24 до 48 часов, пока лабне не станет густым — почти как сливочный сыр.

    • Положите лабне в миску и добавьте чесночный порошок, ½ чайной ложки соли и сушеные травы. Очень хорошо перемешайте вилкой, чтобы травы распределились равномерно.

    • Слегка смазанными маслом руками скатайте лабне в грубые шарики. Используйте до столовой ложки с горкой — от 20 до 30 граммов — на шарик.

    • Положите грубые шарики лабне на тарелку, застеленную чистым влажным кухонным полотенцем или муслином.Накройте шары большим количеством ткани. Поставьте в холодильник на ночь.

    • Достаньте шарики из холодильника и снова слегка смазанными маслом руками разровняйте шарики лабне, слегка нажимая и перекатывая их между ладонями.

    • Теперь шарики можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели. Или, если вы хотите сохранить его дольше, храните его в оливковом масле. Поместите полстакана оливкового масла первого холодного отжима в стерилизованную закрывающуюся банку.Бросьте первые несколько шариков лабне и смажьте оливковым маслом. Повторяйте до тех пор, пока емкость не будет заполнена, а все шарики лабне полностью покрыты оливковым маслом. Хранить в холодильнике до 1 месяца.

    Примечания

    • Более подробные сведения о приготовлении лабне см. в этом посте, посвященном приготовлению лабне. Для шариков лабне я предпочитаю использовать комбинацию двойного йогурта из коровьего молока и цельного йогурта из козьего молока.
    • Имейте в виду, что разные йогурты будут иметь разный выход лабне, просто отрегулируйте травы в зависимости от веса лабне.
    • Вы можете использовать свежие травы, если не планируете употреблять шарики лабне в течение нескольких дней.
    • Используйте оливковое масло первого отжима хорошего качества. И не выбрасывайте его, когда шарики лабне будут готовы! Вы можете использовать масло в заправках для салатов или в обычной кулинарии.
    • При охлаждении шариков лабне в оливковом масле оливковое масло со временем затвердевает. Просто оставьте его при комнатной температуре на час, чтобы масло смягчилось, прежде чем выуживать шарики лабне. Верните банку в холодильник, пока она снова не понадобится.
    • Попробуйте разные комбинации сушеных трав, но придерживайтесь примерно 1½ чайных ложек сушеных трав на чашку лабне.

    Ключевое слово чеснок и зелень, шарики лабне, оливковое масло, консервы, мягкий сыр

    СДЕЛАЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

    Хотелось бы увидеть! Отметьте @non_guilty_pleasures в Instagram и используйте хэштег #nonguiltypleasuresrecipe

    Салат из моцареллы с чесночно-травяной заправкой

    Сыр является отличной заправкой для салатов.Щедрая горсть натертого острого чеддера, творога со скрипучим сыром или нарезанного кубиками итальянского колби с фермы Конебелла украсит ваш салат, сделав его более сытным и ароматным.

    В этом конкретном салате сыр играет главную роль. Сливочная моцарелла идеально сочетается со сложным острым вкусом этого салата, вдохновленного чимичурри.

    Если вы не знакомы с чимичурри, его называют «аргентинским песто». Это дает вам около района чимичурри, но вам понадобятся некоторые разъяснения, если вы хотите добраться до порога чимичурри.

    Во-первых, чимичурри также является традиционным блюдом в кухне Уругвая. Во-вторых, он не такой ореховый или сырный, как песто. В-третьих, его чаще всего добавляют к жареной говядине или колбасе, а не к макаронам. «Забудьте добавить чимичурри в тарелку макарон, — говорит аргентинский блогер-путешественник Ана Астри-О’Рейли, — вы заставляете меня плакать».

    Зачем тогда сравнивать песто? Наверное, потому, что это свежая на вкус смесь трав. Это также может вызвать сравнение с простой сальсой или гремолатой. Сделанный из уксуса, чеснока и трав, он имеет восхитительно свежий вкус.Это как сад на ложке.

    На кухнях аргентинских семей чимичурри традиционно сопровождает все подаваемые блюда, говорится в статье в The Guardian, где отмечается, что это «так же распространено, как кетчуп в США».

    «Иногда для краткости мы ласково называем это «чими», — говорит Ана Астри-О’Рейли в журнале Paste Magazine. «Это неотъемлемая часть аргентинского воскресенья asado , вызывающего кому комы праздника мяса на гриле, который каждое воскресенье приобретает статус религиозного ритуала.

    В Аргентине вы можете найти как чимичурри рохо, так и чимичурри верде. Чимичурри рохо добавляет помидоры и красный сладкий перец к смеси трав, чеснока и уксуса.

    В этом конкретном рецепте используется чимичурри верде. В традиционных чимичурри используется орегано; в этой версии используется кинза. Хотя кинза, как правило, дешевле свежего орегано, она может вызывать споры. Не всем это нравится, поэтому не стесняйтесь возвращаться к традиционному орегано, если хотите!

    Поскольку он приобрел популярность в США.S., чимичурри сочетали со многими различными блюдами. Впервые я открыл для себя его как соус для макания, который подают к домашнему картофелю фри. Определенно нетрадиционно использовать его в салате, поэтому вместо этого я называю его заправкой с кусочками чеснока и трав, но с благодарностью к чимичурри, которые вдохновили его.

    Салат

    Банка черных бобов на 15 унций, осушенная и промытая

    1 или 2 сливовидных помидора, нарезанных

    ¼ красной луковицы, нарезанной (около 1/3 стакана)

    ½ авокадо, нарезанный

    8 унций свежего сыра моцарелла Conebella Farm, нарезанного

    Заправка с кусочками чеснока и трав

    Около 1/3 стакана кинзы или орегано

    Около 1/3 стакана петрушки

    2 столовые ложки яблочного уксуса

    2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

    1 маленький зубчик чеснока

    ¼ ч.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.