Украшение торта орехами и шоколадом: Шоколадный торт с орехами (58 фото)

Содержание

Шоколадный торт с орехами (58 фото)

1

Украшение торта


2

Украшение торта конфетами Ферреро Роше


3

Декор торта шоколадной стружкой


4

Украшение торта орехами и шоколадкой


5

Торт с орехами


6

Торт с фундуком и шоколадом


7

Донат шоколадный с орехами


8

Торт Ферреро с фундуком


9

Киевский торт Ферреро Роше


10

Украшение торта грецкими орехами и шоколадом


11

Украшение торта орехами и шоколадом


12

Красиво украсить торт Прага


13

Донат шоколадный с орехами


14

Шоколадный торт с орехами


15

Торт Прага с орехами


16

Торт шоколадный с лесными орехами


17

Домашний шоколадный торт


18

Торт с орехами


19

Красивый торт с орехами


20

Украсить торт блинный шоколадной глазурью


21

Украшение торта Нутеллой


22

Шоколадный торт с орехами


23

Торт с Пеканом и карамелью


24

Шоколадный тарт с орехами


25

Украшение торта


26

Шоколадное пирожное


27

Торт украшенный орехами и шоколадом


28

Тортик с орехами


29

ТОРТОДЕЛ торт Сникерс


30

Шоколадный торт «Джандуйя»шоколадный торт «Джандуйя»


31

Украшение торта тёртым шоколадом


32

Шоколадный Брауни с фундуком»


33

Украшение домашнего торта шоколадом и орехами


34

Украшение торта фундуком и шоколадом


35

Кусок торта


36

Шоколадные Брауни с грецкими орехами


37

Украшение торта орехами и шоколадом


38

Кофе и шоколад


39

Украшение домашнего торта шоколадом и орехами


40

Торт шоколадный с клубникой и орехами


41

Шоколадный торт арабские сказки


42

Шоколадный торт с шоколадками сверху


43

Брауни Славянка


44

Донат шоколадный с орехами


45

Новогодний декор торта орехами


46

Шоколадный медовик с орехами


47

Шоколадно Ореховый торт


48

Брауни шоколадный с орехами и карамелью


49

Торт Ферреро Роше рецепт


50

Украшение торта грецкими орехами


51

Шоколадно Ореховый торт


52

Тост с Нутеллой


53

Торт с орехами пекан


54

Шоколадный торт с орехами и ягодами


55

Украшение торта Ферреро Роше


56

Торт шоко мокко


57

Украшение торта орехами и шоколадом


58

Украшение шоколадного торта орехами

Пошаговый рецепт Шоколадного торта с орехами

Главная Рецепты тортов Как приготовить Шоколадный торт с орехами по пошаговому рецепту и фото

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Рецепт торта с шоколадом и орехами1.1 Видеорецепт2 Рецепт шоколадного торта с черносливом и орехами3 Как украсить такой торт4 Полезные…

Данная статья посвящается всем почитателям шоколадных сладостей!
Если вы любите шоколад, а также у вас вскоре намечается какое-то знаменательное событие или же просто захотелось побаловать близких вкусным десертом, вы обратились по адресу. В этой статье я хочу представить вам 2 варианта приготовления вкуснейших шоколадных тортиков, а какой именно приготовить первым – решать вам! Я не просто так говорю именно «первым», потому что после того, как вы попробуете хотя бы один из них, вас заест любопытство узнать вкус торта по второму рецепту, поэтому рекомендую добавить страничку в «Закладки».

Кухонная техника: миксер, блендер, духовка.

Ингредиенты
мука ½ стак.
яйца 5 шт.
сахар ½ стак. (пирог), 1 стак. (сироп)
какао 1 ст. л. (тесто), 4-5 ст. л.(крем)
масло сливочное 200 г
масло растительное 2 ст. л.
вареное сгущенное молоко 200 г
вода стак.
орех грецкий по вкусу
Как правильно выбрать ингредиенты

Для того чтобы торт не был сухим, вам необходимо будет его пропитать сиропом. Основу для сиропа выбирайте на свой вкус – это может быть сок, вино, коньяк, сгущенка или же самый простой вариант смеси из воды и сахара. В данном рецепте я использовала именно обыкновенный сахарный сироп, так как на момент готовки торта ничего другого у меня под рукой не оказалось, а времени было мало для того, чтобы бежать в магазин.

Рецепт торта с шоколадом и орехами

  1. Приготовление теста начинаем со взбивки яиц при помощи миксера в пену.
  2. Затем всыпаем необходимое количество сахара и взбиваем до появления глянцевой структуры.
  3. Далее просеиваем муку и какао через сито и вымешиваем тесто на низкой скорости блендера или же при помощи ложки.
  4. Готовое тесто помешаем в форму для выпекания, выстеленную пергаментной бумагой или измазанную маслом.

    Пирог печется в разогретой до 180 ºС духовке около 30 минут, после чего дайте ему остыть.
  5. За это время можно приготовить сироп для пропитки: для простого сиропа возьмите сахар и воду, соедините их и на медленном огне, не переставая помешивать,

    доведите до полного растворения сахара, после чего прекратите мешать и дайте сиропу закипеть.
  6. Уберите образовавшуюся пену и оставьте сироп остывать.
  7. Остывший пирог разрежьте на коржи.
  8. Приготовьте крем: взбейте предварительно подтаявшее масло миксером,

    затем постепенно добавляйте в него вареную сгущенку.

    Когда данные ингредиенты будущей кремовой массы хорошо смешались, просейте к ним какао,

    еще перемешайте, а потом постепенно добавьте растительное масло. Взбивайте крем до тех пор, пока он не станет однородным. В блендере измельчите очищенный грецкий орех в необходимом для вас количестве.

    Важно! Если используете орехи для украшения, не измельчайте их до состояния муки. Если же хотите добавить в крем, измельчите как можно лучше.

  9. Размажьте небольшое количество крема на блюде, где будет располагаться торт. Это необходимо для фиксации торта на нем.
  10. Положите корж и при помощи чайной ложки равномерно пропитайте сиропом,

    после чего распределите крем. Такие действия проводите с каждым последующим коржом,
    в зависимости от того, сколько их у вас получается, кроме верхнего.

    Верхний корж следует отдельно перевернуть вверх дном и несильно напитать сиропом, после чего расположите его на торте пропитанной стороной и сверху выложите и распределите оставшийся крем.
  11. Далее я обсыпала весь торт измельченным орехом.

Видеорецепт

Пропитать коржи для торта можно не только обыкновенным сахарным сиропом, но и любым соком по вкусу и даже вкусным горячительным напитком. За основу для приготовления своего шоколадного торта, а также для последующего написания рецепта я брала это видео, где и показан вариант с винной пропиткой:

Рецепт шоколадного торта с черносливом и орехами

  • Время приготовления: 2-2,5 часа.
  • Количество порций: 10-14.
  • Кухонная техника: миксер, блендер, духовка.
Ингредиенты
мука ½ стак.
яйца 5 шт.
сахар ½ стак. (пирог), 1 стак. (сироп)
какао 1 ст. л.
сметана 200 г
вареное сгущенное молоко 200 г
вода стак. (сироп)
чернослив 150 г
орех грецкий по вкусу
  1. Хорошо взбейте яйца, добавьте сахар и взбивайте миксером до устойчивой пены.
  2. В нее просейте муку и какао, хорошо перемешайте.
  3. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и поместите в нее тесто.
  4. Выпекайте в течение получаса в духовке при 180 ºС, готовность пирога проверяйте путем протыкивания спичкой или зубочисткой. Готовый пирог отсудите.
  5. Приготовьте сироп для пропитки по вкусу. Измельчите до маленьких кусочков чернослив и орехи, добавьте к смешанным при помощи миксера сметане и вареной сгущенке, тщательно перемешайте.
  6. Пирог разрежьте на коржи, каждый пропитайте сиропом, после чего равномерно покрывайте кремом. Верхний корж напитайте сиропом с нижней стороны в чуть меньшем количестве, уложите на торт и измажьте весь торт оставшимся кремом, сверху или полностью присыпав орехами.

Как украсить такой торт

Торт подобного рода уместно присыпать сверху на крем измельченным орехом или шоколадной крошкой. Получится красиво и вкусно, если обсыпать торт орехом полностью со всех сторон. Также сверху торт можно полить шоколадной глазурью.

Полезные советы

  • Если вдруг у вас осталось небольшое количество бисквита, его тоже можно удачно применить, слегка подсушив, если необходимо, и мелко раскрошив на торт.

Как подавать такой торт

Перед употреблением необходимо дать настояться торту в холодильнике 3-4 часа, а лучше ночь.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Есть еще множество вариантов приготовления тортов с шоколадом. Все эти рецепты можно определить к одному великому Шоколадному царству! Вот вам еще несколько рецептов к рассмотрению: полюбопытствуйте, как готовится шоколадный торт с вишней и шоколадный торт на кефире. Если же все это вам кажется слишком сложным, и вы думаете, что не справитесь с поставленной задачей (но все же главное верить и стараться!), то просмотрите рецепт простого шоколадного торта, и, возможно, он развеет ваши сомнения по ветру. К тому же, если у вас дома поселилась замечательная кухонная техника-выручалочка – мультиварка, непременно поинтересуйтесь, как делается шоколадный торт в мультиварке.

Заключение

Желаю вам успехов в выборе и приготовлении своего идеального рецепта шоколадного торта! И не забудьте поделиться со всеми своим опытом и впечатлением о приготовленном кондитерском шедевре в комментариях.

Как украсить торт шоколадом

Я просто обожаю домашнюю выпечку, особенно торты. Причем не только есть, но и печь. Очень скоро у моего крестника день рождения, и он попросил испечь ему вкусный торт. А поскольку мальчик очень любит шоколад, то вопрос, чем украсить торт, решился сам собой.

Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.

Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Прояви всю свою фантазию!

Как украсить торт шоколадом

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.

Тебе понадобится

  • пергаментная бумага
  • 1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги тебе нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).

Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обрати внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки. Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливая тонкую струйку шоколада, начни рисовать то, что тебе хочется.

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Затем аккуратно с помощью тонкого ножа сними рисунок с пергаментной бумаги и осторожно размести его на поверхности торта.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положи одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накрой ее калькой и аккуратно повтори рисунок, например белым шоколадом.

Готовое украшение помести в холодильник до остывания. А затем сними его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета твое фантазии.

А этот способ — мой фаворит. Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обрати внимание, что для этого трюка тебе понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанеси на чистые и сухие листья. Летом прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удали листочки.

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведи шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как тебе результат? По-моему превосходно!

Также предлагаю тебе посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

Совет редакции


Обрати внимание: если ты работаешь с белым шоколадом, стоит быть предельно внимательной и аккуратной. Если его перегреть, в нём образуются крупинки. Поэтому расплавлять белый шоколад нужно только на водяной бане и до половины. А затем обязательно сними его с огня и, постоянно перемешивая, доводи до однородного расплавленного состояния.

Возможно, тебя вдохновили эти примеры и уже завтра ты побалуешь своих близких и друзей чем-то сладеньким. Я просто уверена, что тебе понравится украшать торт шоколадными узорами. Только представь себе восторг домашних и гостей!

А еще не забудь поделиться этими полезными идеями со своими подругами, они будут тебе благодарны.

Как украсить коржи в домашних условиях. Украшаем торт шоколадом и конфетами

Каждая хозяйка, приступая к выпечке торта, хочет, чтобы торт получился очень красивым и вкусным.
Но не у всех есть навыки повара-кондитера, чтобы украсить торт невероятными розами и цветами, не каждый может сделать подходящий для этого крем.
Но не стоит отчаиваться, ведь торт можно украсить так, что все ахнут.
Есть много способов украшения торта без особых навыков, нужно всего лишь использовать нужные продукты.
Представляю Вам несколько способов украшения тортов.
1. Первый способ-это украшение торта печеньем савоярди. Печенье савоярди сейчас уже не новинка и его можно найти почти в каждом супермаркете или испечь самостоятельно. Это очень простой способ. По бокам торта вы выставляете печенье, перевязываете его красивой лентой, а сверху выкладываете ягоды, фрукты, шоколад, драже и т.д.

2. Второй способ-украшение торта тонкими вафельными трубочками. Этот способ подобен первому способу, только вместо печенья используют трубочки.

4. Ещё один способ — украшение торта сахарной пудрой с помощью кружев или любого трафарета. Делается всё очень просто, а в итоге получается очень красиво и аристократично. Всё, что для этого нужно:

Выбрать трафарет(кружево, бумажные фигурки и т.д.)
— Положить трафарет на изделие.
— Посыпать сахарной пудрой.
-Аккуратно убрать трафарет.


5. Следующий способ немного посложнее, но всё же итог стоит того, чтобы немного «помучаться»- украшение шоколадным кружевом и разнообразными финурами.

На листе пергаментной бумаги с помощью растопленного шоколада рисуем разнообразные узоры или фигуры.

Дать шоколаду застыть.

— Аккуратно снимаем застывшие фигуры с бумаги и переносим их на торт.


Для того чтобы торт выглядел красиво и аппетитно, не всегда нужно прикладывать максимум усилий. Сегодня легко и просто приготовить необычный и то же время вкусный торт. Для этого можно использовать различные крема, начинки, а можно взять шоколад, фрукты, зефир и даже конфеты для украшения выпечки. Именно эти составляющие позволят порадовать гостей или именинника в праздничный день. Но тут же возникает закономерный вопрос: конфетами, карамелью, шоколадом? Ответ прост: необходимо использовать фантазию и подручные материалы.

Конфеты M&M»s

Такой декор может использовать каждая хозяйка. При этом весь процесс украшения не занимает много времени, а полученный эффект превзойдет все ожидания. Торт, украшенный сладостями M&M»s, придется по вкусу малышам, и его же можно подать дамам-сладкоежкам.

Для украшения понадобится:

  • печенье длинное — 100 грамм;
  • шоколадки «Твикс» — 200 грамм;
  • конфеты M&M»s — 130 грамм.

Подготовленный торт или заготовку из бисквита покрыть глазурью или любимым кремом. По бокам торта сформировать забор из печенья и шоколада «Твикс», закрепляя их кремом, как клеем. Внутрь полученной корзинки высыпать шоколадки M&M»s и разровнять. Такой детский торт, украшенный сладостями, станет главным блюдом, и его рецепт попросит каждый гость.

Карамель

Карамель применяют на протяжении многих лет для украшения выпечки. Она используется в качестве глазури, из нее делают узоры, надписи, отливают различные фигурки. Применять можно как покупную, готовую глазурь, так и приготовленную в домашних условиях самостоятельно.

Для такого украшения понадобится сахарный песок в объеме 100 грамм и две столовые ложки воды. Ингредиенты смешиваются и увариваются до густой консистенции. Какие именно украшения выполнить, полностью зависит от тематики мероприятия и фантазии хозяюшки.

Варианты оформления домашнего торта карамелью

Идеи очень часто волнуют многих хозяек. Для того, чтобы понять, какой вариант выбрать, можно ознакомиться с рекомендациями по выполнению самых распространенных видов декора:

  • фрукты в карамели не только эффектно смотрятся на выпечке, но и невероятно вкусны. Для такого оформления необходимо взять фрукт или ягоду и полностью обмакнуть в карамель, позволить стечь лишней массе и убрать в холодильник застывать;
  • растопленный сахар выливают на пергамент в форме узоров и дают застыть в холоде. Затем останется отделить полученные детали от бумаги и выложить на выпечке;
  • карамелью с красителем ложкой или кондитерским шприцем на торт наносится необходимая надпись;
  • из сахарной карамели с добавлением шоколада и сливочного масла выйдет отличная глазурь для покрытия торта.

Конфеты


Используя обычные или шоколадные конфеты, можно получить эффектный торт, украшенный сладостями. В таком случае подойдут любые виды лакомств — шоколадные, с нугой, с орехами и ягодами, а конфеты с ликером придадут уникальную изюминку праздничной выпечке.

Хитрости украшения конфетами

Для того, чтобы процесс украшения проходил легко, можно придерживаться некоторых рекомендаций и маленьких секретов. Итак:

  • крепить конфеты необходимо на липкую поверхность. Это может быть крем, приготовленный на основе масла, сгущенного молока, также карамель или шоколадная глазурь, джем или другое вязкое и сладкое покрытие. Покрывать торт следует плотной массой, тщательно промазывая участок, где планируется украсить торт сладостями и фруктами;
  • при использовании декора большого размера, например, шоколадных конфет, их можно выкладывать в особом порядке. Отлично смотрятся детали разных размеров и форм в одном оформлении;
  • сладости можно не только использовать в качестве украшения, их можно вложить внутрь выпечки. Для этого вырезать в корже середину и заполнить лакомствами (это может быть мармелад, зефир или желе), потом добавить раскрошенную сердцевину и скрепить все кремом;
  • после завершения декорирования торта его следует поместить в холод для застывания.

Какие конфеты можно использовать для украшения


Какими сладостями можно украсить торт, помимо перечисленных уже вариантов? В качестве декора используют различные варианты конфет и комбинации их выкладки на выпечке. Это могут быть:

  • шоколадки и конфеты из него различных размеров и форм;
  • драже;
  • орехи в различных видах глазури;
  • ириски;
  • мармеладные сладости;
  • зефир;
  • желейные конфеты и другие виды сладостей.

По большому счету в декоре можно использовать абсолютно любой вид конфет. Если их размер большой, то сладости можно измельчить или порезать на кусочки.

Шоколад


Использование шоколада как украшения торта должно быть выполнено качественным продуктом. Такой декор понравится всем, ведь он не только вкусен, но еще и полезен. Как красиво украсить торт сладостями из шоколада, указано практически в каждом сборнике рецептов. Но не стоит листать поваренные книги в поиске нужного совета. Оформить торт можно следующим образом:

  • с помощью шоколадных палочек «Кит-Кат» выложить боковины торта в виде «забора». Для того, чтобы торт не распадался, его можно укрепить нарядной лентой;
  • таким же образом можно использовать палочки «Твикс». Но такой вариант подойдет к высоким видам выпечки, или каждую палочку необходимо будет подрезать под высоту торта;
  • применив батончик «Сникерс» или «Марс», можно неплохо дополнить вкус праздничного десерта. Их можно порезать и уложить в качестве прослойки между коржами, как присыпку или отделку боковинок. А если их растопить, то такая глазурь удивит полнотой и насыщенностью вкуса;
  • используя настоящий черный шоколад, можно выполнить затирку верхушки торта обычной стружкой, крупными завитками или мелкой присыпкой. Также из него выйдет отличная глазурь и шоколадный крем.

Украшение фруктами

Если необходимо приготовить угощение, которое еще не пробовалось членами семьи, то для этого подойдет торт, украшенный сладостями. Рецепт довольно прост и получится вне зависимости от опыта повара.


Для коржей:

  • яйца — 5 штук;
  • мука — 2 стакана;
  • сметана — 50 грамм;
  • сахар — 250 грамм;
  • разрыхлитель — 10 грамм.

Яйца взбить с сахаром в тугую пену, добавить к ним сметану и аккуратно перемешать. В муку всыпать разрыхлитель и постепенно добавить во взбитую смесь. Полученное тесто перелить в форму и выпекать при 180 градусах на протяжении 20-25 минут до готовности. Готовый бисквит остудить и разделить на коржи. Из предложенного варианта ингредиентов получатся три коржа.

Один корж разрезать на пластины, из него будут выполнены бортики торта. В глубокую форму выложить первый корж, промазать его любым кремом и накрыть вторым коржом. Третий корж выложить по периметру формы, имитируя бортики. Внутрь полученной емкости выложить готовое фруктовое пюре. Также можно добавить порезанные фрукты и ягоды, а сверху украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом. После украшения поставить торт охлаждаться.

Украшение желе

Отличным вариантом будет торт, украшенный сладостями из желе. Для создания такого декора понадобится:

  • агар-агар — 20 грамм;
  • вода — 0,6 литра;
  • сахар — по вкусу.

Подготовить бисквит, по желанию его можно прокремить, а потом залить аккуратно желе, предварительно поместив торт в форму с бортиками выше коржей на пару сантиметров. Для приготовления желе необходимо смешать сахар и воду, закипятить смесь и проварить на протяжении пяти минут. Агар-агар растворить в половине стакана холодной воды и влить в кипящий сахарный сироп. Дать прокипеть еще минутку и отставить. Остудить желе на несколько градусов и залить им торт в форме. При желании в заливку можно добавить кусочки любимых фруктов и ягод. Поставить застывать в холодильник на шесть-семь часов.

На 1 год

Для празднования первого года жизни малыша хочется приготовить такой стол и такие угощения, которые никогда не забудутся. Именно таким может стать торт, украшенный сладостями на годик.


Понадобится:

  • подготовленные бисквитные коржи;
  • любимый крем, желательно без содержания большого количества жира;
  • конфеты;
  • желешки;
  • из злаковых.

Из всех составляющих собрать торт, промазав коржи кремом и украсив его конфетами, желе, драже и другими сладостями. Если планируется кормить тортом малышей, тогда все «вредные» украшения можно заменить на полезные злаковые завтраки.

В завершение

Домашний торт, украшенный сладостями, больше не будет пугать неопытную хозяйку. Создать вкусный и красивый шедевр, который будет ничуть не хуже, а даже лучше покупных тортов, можно с легкостью, используя рекомендации от лучших кондитеров.

Итак, использование айсинга. Это особый вид сахарной глазури, в составе которой содержится сахар, яичный белок и сок лимона. Ингредиенты смешиваются и взбиваются до тугой пены. Необходимо отметить, что айсинг нельзя готовить в мокрой посуде, все инструменты должны быть сухими. Также не допускается дополнительное охлаждение смеси в холодильнике, она застывает при комнатной температуре и в теплом духовом шкафу.

Вафли. Если украсить портретом, то этот дизайн оценит каждый юбиляр и именинник, вне зависимости от возраста. Такое украшение необходимо будет заказать, так как сегодня любые рисунки печатаются пищевыми красками на специальных кондитерских принтерах. Используя вафельную бумагу, можно выполнить украшение в виде рисунка, портрета или отдельных элементов.

Безе. Такое украшение позволит создать на поверхности торта рельефную и вкусную текстуру. Для этого следует приготовить безе — запечь взбитые яичные белки с сахаром в духовом шкафу на протяжении сорока минут при низкой температуре. Такими «безешками» выкладывается верх торта, бока.

Взбитые сливки. Используя этот нежный десерт в гармоничном тандеме с ягодами и фруктами, можно создать изысканное покрытие для самого простенького тортика.

Шоколад является классическим вариантом сладостями. Его можно использовать в качестве посыпки. Для этого плитка натирается на крупную терку в виде стружки. Также умельцы снимают шоколад пластинами и сворачивают в завитки, которые в дальнейшем выкладывают в произвольном порядке на торт. Растопленный шоколад можно влить в силиконовые формы и остудить при комнатной температуре. Также можно поступить, выливая рисунок или надпись на листе пергамента. отлично дополнит любой торт. А если к ней добавить еще жирные сливки, то такое покрытие станет мягким, нежным и блестящим.

Декорирование тортов – это целое искусство. Кондитеры не устают удивлять нас всевозможными вариациями и формами тортов. Для этого необходимы специальные навыки, инструменты и время. Но удивить необычным дизайном своего торта может даже начинающий кулинар. Для этого нужно всего лишь несколько шоколадных конфет и батончиков Kit Kat. В этом рецепте мы расскажем как украсить бисквитный торт с помощью батончика Kit Kat и конфет.

Этого количества продуктов хватит на торт диаметров 14 см.

Как приготовить торт и украсить его с помощью батончика Kit Kat и конфет

Для начала нужно сделать крем. Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до образования воздушной массы. Далее, смешиваем сливки с творожком и тщательно перемешиваем миксером.


Разрезаем бисквит на три ровных коржа.


Смазываем корж кремом и выкладываем кусочки персика.


Таким образом собираем торт.



Для того чтобы выровнять торт, необходимо приготовить ганаш. Растопите шоколад на водяной бане и добавьте в него сливочное масло.


Размешайте все до однородной шоколадной массы. Дайте ей остыть и загустеть.


Затем обмажьте торт шоколадом и выровняйте бока и верхушку. Торт не должен быть идеально ровным.


Стоит начать украшать торт до того, как застыл шоколад. Для этого берем палочки Kit Kat и вертикально прислоняем к бокам торта. Проделываем так по всей окружности.


Верхушку торта украшаем конфетами. В завершение перевязываем торт ленточкой и завязываем бантик.


Торт готов! Этот простой, но очень оригинальный торт порадует вас и ваших гостей.


Покажем несколько других тортов украшенных по аналогичному принципу.

Этот торт украшен конфетами ммдемс.


Можно украсить торт печеньем савоярди и какао-порошком.


Можно украсить торт различного рода и цвета конфетами и разделить их по ячейкам.


Тертым шоколадом и трубочками.

Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, мало испечь вкусный торт, его еще нужно красиво оформить. Оформление шоколадом – один из самых популярных видов декорирования десертов. Украсить им тортик можно несколькими способами, в зависимости от выбранной идеи.

Оформление торта шоколадными бабочками

В основе оформления тортов шоколадом лежит использование растопленной шоколадной плитки. Она может быть любого вида – черного, шоколадного или молочного, все зависит только от ваших пожеланий. Используя , в него можно добавить любой краситель, придавая массе определенного цвета. Растапливать шоколадную плитку необходимо на водяной бане, на медленном огне, в микроволновой печи или опустив измельченную шоколадку в горячую воду, предварительно завернув его в полиэтиленовую пленку.

Чтобы оформить торт шоколадными бабочками, придерживайтесь такой инструкции:

1. Растопив шоколад , дайте ему немного остыть и переложите в кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый пакетик.

2. Теперь возьмите пергамент и нарежьте его на полосы размером 2 см ×10 см.

3. Кисточкой тщательно смажьте пергаментные полосы , соедините их кондитерскими скрепками так, чтобы они соприкасались краями. Такие шоколадные заготовки отправьте в холодильник для застывания.

4. Когда шоколад полностью застынет , аккуратно отделите от него пергамент и сложите с полученных заготовок большой пышный бант. Для соединения шоколадных деталей между собой необходимо использовать растопленную шоколадную массу.

Таким декоративным элементом украсьте готовый тортик.

Шоколадные листики для оформления тортов

Для изготовления шоколадных листиков необходимо сорвать любые понравившиеся вам листья, помыть их и насухо вытереть бумажной салфеткой. Сверху зеленый листик обильно смажьте шоколадом, сложите на тарелку и отправьте в холодильник для застывания.

Смазывать растопленным шоколадом нужно листья с обратной стороны, так как там гораздо больше прожилок, поэтому листики получатся более красивыми.

Эти заготовки можно использовать для оформления тортов шоколадом и фруктами, красиво выложив на нем шоколадные листья и ягоды малины. Такой десерт смотрится очень красиво и аппетитно.

Ажурные элементы из шоколада для украшенияторта

Оформить шоколадом тортик можно множеством способов. Кроме традиционных розочек, бантиков и листиков, у кондитеров пользуются популярностью ажурные шоколадные элементы. Такое необычное оформление торта шоколадом на этом фото:

Смотрится оно настолько шикарно, что многие хозяйки не верят, что можно сделать такое украшение в домашних условиях.

Процесс создания ажурных элементов:


1. Шоколадную плитку растопите на медленном огне.


2. Пока шоколадка плавится , на пергаментной бумаге нарисуйте все, что угодно – цветочки, орнаменты, бабочки, сердечки, снежинки.


3. Горячую шоколадную массу наберите кондитерским шприцем , и обведите все рисунки на пергаменте по контуру.


4. Когда вся работа будет выполнена , отправьте декоративные элементы для торта в холодильник для застывания.


5. Застывшие ажурные украшения аккуратно отделите от пергамента и используйте по назначению.

Здесь на фото оформление шоколадом в виде ажурных элементов придает тортику праздничности и аппетитности:

Оформление фруктов в шоколаде своими руками

Фрукты в шоколадной глазури выглядят очень аппетитно, их можно подать на стол в виде угощений или же украсить ими праздничный торт. Оформление фруктов в шоколаде можно доверить даже детям, настолько это легкий и увлекательный процесс.

Для такого красивого оформления фруктов понадобится совсем немного:

  • шоколадка;
  • фрукты или ягоды;
  • орехи, кокосовая стружка – по желанию;
  • пергаментная бумага;
  • зубочистки.

Процесс оформления фруктов выглядит так:

1. Фрукты помойте, если надо разрежьте и хорошо просушите на салфетке.

2. Подготовьте кокосовую стружку и орехи для украшения фруктов , высыпьте из пакетов в мисочки.

3. Шоколадную плитку поломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния.

4. Фрукты или их кусочки возьмите в руку или проткните зубочисткой и полностью или на половину окуните в растопленную шоколадную массу.

5. После шоколада опустите фрукты в кокосовую стружку или измельченные орехи.

6. Фрукты или ягоды в шоколадной глазури аккуратно выложите на блюдо, застеленное пергаментной бумагой.

7. Блюдо с фруктами поставьте в холодильник , чтобы шоколадная глазурь хорошо застыла.

Если для оформления шоколадом вы выбрали яблоки или груши, предварительно очистите их от кожуры. Прежде чем окунать фрукты в шоколадную массу после того, как вы их вымыли, их следует хорошо высушить, иначе шоколад стечет с них вместе с водой.

Такие вкусные и красивые украшения отлично подходят для оформления праздничного торта. Возможные варианты оформления тортов фруктами и шоколадом на этом фото:

Оформление шоколадом своими руками – это легко, приятно и увлекательно. Проявив фантазию, можно создать самый необычный и оригинальный декор сладости, приготовленной в домашних условиях.

Самые шедевральные торты продаются отнюдь не в магазинах. Идеальный торт — это домашний торт. Именно его готовят из самых свежих и качественных ингредиентов, вкладывая в процесс частичку своей души и любовь.

К сожалению, домашние торты иногда проигрывают по своему внешнему виду магазинным вариантам. Почему так получается? Над тортом из магазина трудится целая команда кондитеров, и продукт должен выглядеть максимально аппетитно, чтобы найти своего покупателя. Украшению домашних тортов зачастую не уделяют так много внимания, потому что готовят его для себя.

KitchenMag уверен, что украсить домашний торт проще простого. Предлагаем вдохновиться нашей подборкой и приготовить идеальный торт для особого случая.

Ягоды и фрукты

Это, пожалуй, классика. Ягоды и фрукты сегодня доступны в любое время года и приобрести их не составит никакого труда. Единственное условие: выбирайте сезонные плоды, чтобы торт не только выглядел красиво, но и был безупречен на вкус.

Экспериментировать можно бесконечно. Для шоколадного торта старайтесь выбирать кислые ягоды: вишню, черешню, клюкву. Это поможет уравновесить и без того сладкий вкус. Для йогуртовых и творожных тортов подойдут абсолютно любые ягоды и фрукты.

Максимально эффектно и аппетитно на торте будет смотреться микс из ярких ягод и фруктов. Можно разбросать их в творческом беспорядке, а можно сложить из них интересный узор или даже надпись.

Безе

Нельзя придумать украшения для торта лучше, чем безе, которое буквально тает во рту. Приготовить этот десерт самостоятельно не составит никакого труда. рецептом и тонкостями приготовления.

Безе можно придать практически любую форму, но максимально выигрышно на праздничном торте смотрятся безе-пирамидки. Вы можете приготовить их без добавления пищевых красителей, а можете добавить желаемые цвета, чтобы торт заиграл яркими красками.

Макаруны

Популярный французский десерт и выглядит аппетитно, и на вкус восхитителен. Если вы давний поклонник миниатюрных макарун, то берите на вооружение наш совет. Чтобы домашний тортик выглядел безупречно, украсьте его французскими пирожными. Они могут быть контрастного цвета или, напротив, сочетаться по цветовой гамме с основой торта.

Шоколадное драже

Смело закупайтесь шоколадным драже и будьте уверены, что всегда сможете найти ему применение на своей кухне. Оно, например, отлично подходит для украшения тортов. Вся прелесть состоит в том, что сегодня можно приобрести драже самых разных цветов. Яркие конфеты помогут вам создать неповторимый узор на торте, а ваши гости будут помнить такой десерт еще очень долго. А можно не только соорудить из драже украшение, но и «нафаршировать» им торт. Вот такой вкусный сюрприз!

Орехи

Орешки — это вкусно и полезно. Так почему бы не украсить ими торт? В ход пойдут абсолютно все орехи: грецкие, миндаль, фундук, арахис, кедровые. Вы можете порубить их и посыпать торт ореховой крошкой или выложить на торт целиком. Орехи идеально дополнят бисквитные, шоколадные и морковные торты, медовики. Легкий и изысканный ореховый вкус сделает их еще вкуснее.

Кейк попсы

Кейк попсы — это такие мини-тортики на палочке, которые по своему внешнему виду очень напоминают леденцы. Конечно же, этот десерт родом из Соединенных Штатов Америки, которые подарили нам бесконечное множество классных десертов. Мы считаем, что торт мини-тортиком ни в коем случае не испортишь, а только украсишь. Смотрится такой десерт очень необычно, немного футуристично и крайне круто!

Попкорн

Если вы заядлый киноман и регулярно собираете друзей на вечеринки в стиле «Оскар», то вы наверняка знаете, что угощения играют важную роль. Побалуйте гостей символичным десертом, который они запомнят надолго. Это может быть, например, торт, украшенный попкорном. Очень вкусно! Дополнить попкорн можно карамелью. Это беспроигрышное сочетание, которое обожают гурманы-сладкоежки.

Клубника в шоколаде

Клубника в шоколаде сама по себе является изысканным и крутым десертом. Готовить ее очень просто и быстро, а приятные гастрономические впечатления на весь вечер вам гарантированы. Можно найти клубнике в шоколаде и другое применение, например, украсить ею торт. Кстати, клубнику можно окунуть не только в растопленный темный шоколад, но и в белый. Выглядит это очень красиво и необычно.

Шоколадная глазурь

Шоколадная глазурь — это самый простой способ украсить домашний торт. Вам потребуется только растопить темный, молочный или белый шоколад и залить получившейся массой торт. Если вы любите креативить, то из глазури можно сделать крутые узоры на поверхности торта. Используйте специальный кондитерский мешок, чтобы ваш десерт получился аккуратным и аппетитным. Нет кондитерского мешка? Возьмите обычный полиэтиленовый пакет и сделайте маленькую дырочку в одном из уголков.

Маршмэллоу

Дети обожают эти популярные зефирки. С маршмэллоу можно пить теплое какао или ароматный горячий шоколад, а еще можно украсить этими миниатюрными сладостями домашний торт. Получится круто и аппетитно! А еще и очень вкусно. Маршмэллоу будет буквально таять во рту.

Как украсить ореховый торт разные идеи. Принципы украшения глазурью

Магазинные кондитерские изделия не идут ни в какое сравнение со вкусной ароматной домашней выпечкой. В приготовлении праздничного торта одним из основных этапов выступает его оформление. Только вот, как украсить торт в домашних условиях красиво, не каждый знает. На самом деле для этого вовсе не обязательно обладать навыками опытного кондитера. Домашний торт, украшенный душевно и с любовью, способен во многом превзойти любой покупной! Только старайтесь не копировать варианты оформления, которые Вы видели в магазине, а придумайте свой неповторимый дизайн. Итак, давайте узнаем, какие продукты и умения могут понадобиться для собственноручного наведения красоты на Ваших тортиках!

Кремовые украшения уже многие годы не теряют своей популярности среди хозяек и кондитеров. Розочки, листики, бордюры из крема – непревзойденная классика, позволяющая украсить красиво торт. Однако прежде чем приступать к делу, нужно определиться, какому крему следует отдать предпочтение и какими приспособлениями нужно запастись.

Выбор крема для оформления

Крем обязательно должен быть не текучим и не оседающим.

Поэтому наиболее подходящими и часто используемыми являются масляный и безе, которые отлично держат форму. А приготовить их можно следующими способами.

Украшаем торт масляным кремом

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Варианты оформления тортов масляным кремом:

Приготовление безе и примеры украшения

5 яичных белков взбейте миксером в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавьте 250 гр. сахара. Делать это нужно постепенно, по 1-2 ложки. Выставьте на миксере среднюю скорость и взбивайте не меньше 10-12 минут до получения густой, плотной, пышной массы.

Нагрейте духовку до 100 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и немного смажьте маслом. При помощи ложки или кондитерского шприца выложите готовую массу на противень и отправьте его в духовку. Время, через которое безе будет полностью готово, определяется в зависимости от его размеров и формы. В среднем, может понадобиться около 1,5 часов.

Несколько примеров украшения тортиков вкусными безе:

Торты с таким украшением выглядят поистине торжественно, только вот хранить их нужно исключительно в холодильнике. Да и срок годности у них весьма мал ввиду использования масла и яиц.

Какие инструменты, формы и насадки понадобятся

Инструментарий для оформления тортов кремом достаточно прост – это кондитерские шприцы (или мешочки) с различной формы насадками. Благодаря насадкам и получается вырисовывать такие красивые фигурные завитушки, цветочки, листья и стебельки.

Не беда, если в Вашем кухонном арсенале нет таких приспособлений. Благодаря обычному бумажному корнетику вполне удастся обойтись без них.

Для его изготовления Вам понадобится всего лишь чистый альбомный лист. Его надо свернуть кулечком и срезать острие (ровно или под углом). Корнетик нужно крепко держать в руках, не давая ему разворачиваться. Наполните корнет кремом, заверните верхнюю часть и, сжимая его, украшайте торт по мере фантазии.

Принципы и интересные идеи

В зависимости от формы среза корнетика или формы насадки кондитерского шприца можно рисовать на торте как ровные полосочки, так и всякие листочки-цветочки. Если водить рукой быстро-быстро вперед и назад, то полосочка крема получится волнистой, напоминающей рюши.

Нескучно украсить торт кремом получится, если использовать красители. Это может быть как готовый пищевой краситель, так и натуральный:

  • разведенный в теплой воде шафран даст желтый цвет;
  • свежевыжатый свекольный, вишневый или клюквенный сок – красный цвет;
  • морковный сок или апельсиновый – оранжевый цвет;
  • сок шпината – зеленый цвет;
  • какао-порошок либо сублимированный кофе – шоколадный цвет.

Учимся красиво украшать торт мастикой

Отличной альтернативой украшениям из крема может стать кондитерская мастика. Ее консистенция весьма похожа на пластилин. Потому, если Вы умеете красиво лепить, воссоздать из нее можно все что угодно: от тех же всевозможных цветочков до фигурок животных и различных предметов.

Преимущественное отличие мастики от крема – ее можно обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до 3-х месяцев.

Как приготовить мастику своими руками

Мастику можно купить уже готовой в специализированном магазине, а можно приготовить самостоятельно, что будет даже лучше. Есть несколько способов ее приготовления:

Молочная мастика

Хотите кое-что интересное?

Вам понадобится взять в равных количествах:

  • сухое молоко;
  • сгущенку;
  • сахарную пудру.

Смешайте все ингредиенты и замесите из них эластичное тесто.

Все, масса готова для лепки! Можно начинать творить. Если же Вы хотите сделать мастику разноцветной, для этого подойдут все те же пищевые красители, что и для крема.

Мастика из маршмеллоу

Для ее приготовления используется белый жевательный зефир. Цвет готовой мастики можно оставить как есть, белым, или же окрасить.

Горсть маршмеллоу растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте немного пищевого красителя (по желанию) и немного воды с добавлением лимонной кислоты (или молока). Чтобы готовая мастика получилась более пластичной, добавьте кусочек сливочного масла. В полученную массу вводите маленькими порциями просеянную сахарную пудру и картофельный крахмал (в пропорции 1:3). Тщательно размешивайте, прежде чем добавлять новую порцию пудры и крахмала.

Когда мастика станет вязкой и будет легко отлипать от стенок посудины, переложите ее на стол, усыпанный пудрой. Разминайте аналогично тесту, подсыпая сахарную пудру, но и не переборщите с ее количеством. Минут через 10 мастика станет очень пластичной и перестанет липнуть к рукам. Все, можно считать ее готовой к лепке украшений для Вашего торта.

Правила работы с этим материалом

Мастика – несколько прихотливый материал для творчества. На воздухе она быстро сохнет и твердеет. Поэтому не забывайте заворачивать ее в полиэтиленовый пакетик в процессе работы. Раскатывать мастику нужно тоже на пищевой пленке, при этом присыпая ее сахарной пудрой.

Чтобы украсить торт мастикой не лепите слишком объемные элементы – они могут просто растрескаться. Куда лучше будут смотреться цветочные композиции с листьями, оборочки и рюши, небольшие фигурки животных или людей, прочие предметы, какие Вы только способны слепить.

Вот несколько интересных вариантов украшения для вдохновения:

Оригинальное украшение торта фруктами

Украсить торт фруктами и ягодами – это, пожалуй, самый недорогой, простой и красивый способ, который многие хозяюшки уже давно используют, чтобы эстетически побаловать своих домочадцев. В ход могут идти как свежие фрукты, так и замороженные.

Простые фруктово-ягодные сочетания

Можно использовать как один вид ягод (например, малина или клубника) в сочетании со свежими листиками мяты, так и сделать фруктово-ягодный микс из разноцветных фруктов (киви, бананы, клубника, вишня и пр.).

Великолепно сочетается крем с ягодками клубники и шоколадной глазурью.

Потрясающе выглядит экзотическая конструкция из фруктов. Выложите их на готовый охлажденный торт, создав красивую композицию. Разведите в воде покупное желе или обычный желатин (воды должно быть гораздо меньше, чем указано в инструкции). Аккуратно широкой кистью нанесите смесь на фрукты и отправьте торт в холодильник. Спустя полчаса повторите процедуру. Так фрукты будут сочнее выглядеть, а конструкция не распадется.

Вычурные поделки из фруктов

Тем, кто готов к более изощренным способам украшения торта, мы предлагаем освоить розочки из яблок. Конечно, для их создания понадобится наличие свободного времени и сноровки, но, мы уверены, что Вам это будет под силу!

Итак, для начала приготовим сахарный сироп. Для этого необходимо взять 1 ст. сахара на 1 ст. воды и хорошо уварить. Если хотите придать розочкам определенный цвет, добавьте в сироп чуть-чуть пищевого красителя. Затем нарежьте яблочко тоненькими полукруглыми лепесточками и уварите в сиропе на слабом огне до пластичности.

Снимите сироп с огня и начинайте скручивать розу. Первый лепесточек сверните в трубочку, а остальные накручивайте сверху до получения цветка. Кончики долек слегка заверните наружу, чтобы розочка выглядела распустившейся.

Шоколадное украшение для торта

Особый изыск – украсить шоколадный торт шоколадом. На самом деле вариантов шоколадного украшения существует огромное множество. Все они по-своему совершенны и оригинальны. Выбирать Вам!

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке. Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Ажурный шоколад – более утонченный вариант для оформления торта. Такие украшения выглядят настолько шикарно, что нелегко поверить в то, насколько просто они делаются.

Растопите плитку шоколада на медленном огне, постоянно помешивая, или воспользуйтесь микроволновой печью. Не следует топить шоколад на водяной бане, иначе капли конденсата смешаются с ним, чего нам совершенно не нужно.

Пока он тает, на пергаментной бумаге нарисуйте все, что душе угодно. Это могут быть узорчики, сердечки, цветочки, снежинки и т.д. Затем наберите еще горячим шоколад кондитерским шприцем или поместите его в полиэтиленовый пакетик, в котором надо будет прорезать малюсенькое отверстие. Обведите Ваши рисунки на пергаменте по контуру.

Делать это нужно аккуратно, но оперативно, ведь шоколад застывает почти мгновенно.

Конструкция получается очень хрупкой, поэтому рекомендуем делать несколько запасных узорчиков. Когда работа окончена, отправьте свои зарисовки в холодильник до полного застывания. После этого очень бережно отделите ажурные орнаменты и переложите их на торт.

Готовые шаблоны для ажурных шоколадных завитушек, которые можно просто распечатать и обвести шоколадом:

Шоколадные листья на торте смотрятся эффектно, а особых усилий в плане изготовления не требуют. Для их создания понадобятся листочки любого дерева (зимой могут выручить листики комнатных растений). Их нужно хорошенько промыть и высушить. Затем равномерно наносите на них кисточкой растопленный шоколад. Шоколадные листики будут выглядеть более реалистично, если шоколад нанесен на обратную часть листа – ту, которая с прожилками. После застывания аккуратно отделите настоящие листья от шоколадных.

Как видите, украсить торт шоколадом можно быстро и совсем не сложно. Творческий подход и доля фантазии способны творить невероятное!

Фантазируем над детским тортом

Чтобы украсить детский торт к грядущему празднику, понадобится особая изощренность. Ведь он должен получиться не только красивым, но и непременно детским! Для украшения хорошо подходят такие материалы:

  • яркая мастика, из которой можно слепить героев мультфильмов или забавные фигурки;
  • разные фрукты;
  • конфетки;
  • желе или мармелад;
  • разноцветная кондитерская присыпка, используемая для украшения пасхальных куличиков.

Что примечательно, детям внешний вид торта даже более важен, чем его вкус . Поэтому, чтобы ребенок остался доволен, постарайтесь оформить торт, учитывая его предпочтения и интересы. Мальчики обычно в восторге от тортов в виде машинки или робота, девочки неравнодушны к куклам Барби. А мультяшные герои и вовсе – обоюдно излюбленная тематика.

Другие простые и интересные способы украшений

Украсить торт своими руками можно и другими простыми, но не менее феерическими способами:

  1. Полейте торт сверху и по бокам шоколадной или цветной глазурью;
  2. Используйте готовые фигурки из шоколада;
  3. Ядра грецких орехов или миндаль можно оригинально расположить, изобразив бордюр и цветы;
  4. Непревзойденно смотрится сочетание шоколада со взбитыми сливками;
  5. Чтобы фрукты не теряли вид, предварительно окуните их в прозрачное желе;
  6. Еще одна отличная идея касательно того, как просто украсить торт: сделайте уникальный трафарет! Для этого на листе бумаге диаметром чуть больше самого торта вырежьте произвольный орнамент, который будет Вам по душе. Держите трафарет над тортом и посыпьте на него пудрой, если торт полит шоколадной глазурью, или какао, если он покрыт белым кремом;
  7. Бока торта можно украсить кремовыми полосками или шоколадными осколками;
  8. Здорово смотрится вокруг торта частокол из вафельных трубочек или длинных печенюшек;
  9. Можно просто смазать бока кремом и обсыпать их крошкой из печенья или орехов.

Как видите, украшение тортов дает немалый разгул для фантазии. Не бойтесь творить, создавайте уникальные шедевры и делитесь своими идеями, а также их воплощениями в комментариях!

Хвастаясь своими кулинарными талантами перед родными и друзьями, каждая хозяйка помнит о том, что для торта важна не только вкусная начинка, но и красивый внешний вид. А придать эффектное обрамление десерту гораздо проще, чем многим видится в воображении.

Например, шоколад является универсальным помощником в декоре сладостей. Минимум дополнительных средств (их можно приобрести в обыкновенном супермаркете), а также чуточку смелости и креатива – вот главные условия, необходимые для финальных штрихов в оформлении презентации коржей. Не забудьте запастись вкусной плиткой и приступайте к воплощению следующих идей.

Вот несколько идей, как украсить торт шоколадом:

Ажурное шоколадное украшение торта

На первый взгляд изящная работа под силу любой женщине. Для домашнего творчества потребуются следующие инструменты:

  • фольга
  • пергаментная бумага
  • лопатка
  • пищевая плёнка

Перед тем как приступать к действию, хорошенько обдумайте будущий узор: поэтапные мазки, длину, толщину, расстояние и прочие детали. Когда окончательно определитесь с рисунком (который можно скачать в Интернете), нанесите его схематически карандашом на плёнку или фольгу.

Потом растопите шоколад на паровой бане и перелейте полученную массу в кулёк, сделанный из пищевой бумаги. Прорежьте в уголке свёртка небольшую дырочку. Теперь можно приступать к аппликациям, аккуратно нанося линии по намеченному эскизу. Полностью завершив покрытие по трафарету, положите плёнку на деревянную доску и отправляйте в холодильник застывать.

Спустя час можете вынимать фигуры. Отделяя их лопаточкой, будьте готовы к тому, что первые пробы у вас могут поломаться: тут требуется сноровка, ничего не поделаешь. Но даже измельчённые кусочки пригодятся для торта – чем не абстрактный дизайн? Его просто стоит пристроить на коржи иначе и даже немного неудачные попытки не будут напрасными.

Ажурным шоколадным узором можно украшать как верхнюю часть торта так и бока торта.


Также из шоколада можно сделать такие украшения для торта как: шоколадный бантик, шоколадную бабочку — , или шоколадный цветок, как это сделать можно узнать посмотрев это видио:

Итак, как сделать бантик из шоколада

Для этого нужно взять шоколад: белый, черный или разных цветов и растопить его на водяной бане. Затем нарезать полоски нужного размера из плотного картона или файла. И нанести растопленный шоколад тонким слоем на подготовленную поверхность. Здесь можете проявить фантазию и сделать различные узоры: полоски или вкрапления. А можно покрыть рельефной сеткой с помощью шприца, или корнетика.

После на несения шоколада соединяем полукругом два конца и скрепляем прищепкой.

Даем шоколаду застыть и можно приступать к украшению торта бантиком. Завитки могут получится разных размеров, но это придаст вашему торту еще большую оригинальность.

Более простое дополнение выйдет, если измельчить шоколад на тёрке. Маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить заготовленные ингредиенты быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Экспериментируя с количеством, толщиной и расположением шоколадных украшений, можно добиться неповторимых результатов. С подобным рвением, вы поставите гостей перед нелёгким выбором: угощаться или любоваться кулинарным изделием дальше.

Шоколадом можно украшать не только торты, но и делать различные шоколадные фигурки, например:
, или даже .

(давненько уже) я обещала раскрыть «секрет» его оформления.

И вот, наконец-то, дошли у меня руки до написания этого рецепта.

Нам понадобится только один продукт – это, естественно, шоколад. Он может быть любым: и темным, и молочным, и белым, но без добавок.

Для рисования берем понравившиеся трафареты, которые можно в большом количестве найти в интернете;

распечатываем их;

укладываем лист на твердую поверхность – у меня это разделочная доска;

стелим сверху прозрачную пленку, на которую, собственно, и будем отсаживать шоколадные рисунки – у меня обычный полиэтиленовый пакетик.

Теперь растапливаем шоколад. Для меня удобнее это делать в микроволновой печке на режиме разморозки; заглядываем в СВЧ и перемешиваем шоколад почаще – нам нужно его просто растопить, а не поджарить.

Получить растопленный шоколад можно и на водяной бане – опять же не перегреваем его (желательно, чтобы кипящая вода не касалась стенок посуды), и следим чтобы в шоколад не попала вода.

Рисовать шоколадом можно при помощи обычного кондитерского шприца или мешка с тонкой насадкой; самодельного кулька из бумаги для выпечки; либо простого полиэтиленового пакетика с отрезанным уголком.

Но самые тоненькие рисунки у меня получаются при использовании обычного медицинского двадцатикубового шприца (без иглы, конечно).

В процессе «рисования» частенько бывает, что шоколад в шприце начинает застывать раньше времени и сложнее отсаживается. В этом случае спасает ситуацию кружка с горячей водой.

Готовые рисунки отправляем в холодильник на пару часов. Если же столько времени у нас нет, можно положить их сначала в морозильную камеру на пять минут, а потом в холодильную минут на пятнадцать.

Застывшие украшения осторожно снимаем и переносим на торт.

Замечу, что от полиэтилена шоколадные рисунки отстают очень легко.

Украшенные таким образом изделия, конечно, лучше хранить в холодильнике. Но если шоколад темный и хорошего качества, то пару часов при комнатной температуре рисунки из него точно выдержат.

(Как сделать тортику такое «шоколадное обертывание» я расскажу в другой статье.)

С молочным и особенно белым шоколадом нужно быть осторожнее – узоры из них в тепле могут деформироваться, особенно, если расположены они вертикально.

О необходимом количестве шоколада: для оформления одного торта с лихвой хватает одной шоколадки в 100 грамм.

Оставшуюся лишнюю рисовальную массу можно просто разложить по формочкам, «спрятать» внутри любимые орехи и отправить в холодильник – получатся отличные шоколадные конфеты.

Как оказалось, красиво и оригинально украсить домашний тортик шоколадом очень просто, а простор для фантазии огромный.

И еще несколько вкусных фото:

Простые фигурки из темного шоколада


Фигурки и бабочки из белой шоколадной глазури, покрытые золотым и серебряным кандурином.


Спасибо за внимание! Всем творческих успехов!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Классические кондитерские украшения для торта (крем, фрукты, безе, шоколад, желе) знакомы и опробованы уже многими хозяйками, увлекающимися кондитерской выпечкой. Однако иногда требуется приготовить особенный торт с эффектным украшением — на юбилей, свадьбу, Новый год или другой праздник. В этом деле пригодятся советы опытных кондитеров, знающих, как сделать украшение для торта и умеющих превратить обычный сметанник в кулинарный шедевр.

Мастика — сладкий кондитерский пластилин

Мастика представляет собой эластичный кондитерский материал из сахарной пудры, напоминающий пластилин, — из него лепят различные фигурки, цветы, рельефы, объемные надписи, сюжетные композиции или же полностью покрывают им торт. Для приготовления мастики можно использовать специальные инструменты — укатки, скребки, трафареты, формы и фигурные ножи. При отсутствии кондитерского инвентаря пользуются обычной доской, скалкой, ножом, пищевой пленкой и формочками для печенья. Мастику подкрашивают натуральными или искусственными пищевыми красителями, но делают это на начальном этапе приготовления — при смешивании ингредиентов. Для снижения приторности (все-таки сахарной пудры уходит немало) в массу иногда добавляют сок лимона.

Виды мастики и тонкости ее приготовления

Вязкость материалу придают крахмал, желатин, сгущенное молоко, шоколад, марципан, мед, зефир и маршмеллоу. В соответствии с этим различают разные виды мастики — желатиновую (пастилаж), зефирную, молочную, сахарную и медовую. Пастилаж быстро застывает, но остается упругим, поэтому из него получаются эффектные цветы. Мастика из меда — очень мягкая и приятная для лепки, как и молочная — у нее очень красивый белоснежный цвет и приятная текстура. Некоторые кондитеры добавляют в мастику немного масла, чтобы она получилась более пластичной.

Приготовление мастики не представляет большой сложности — все ингредиенты тщательно смешиваются, а иногда нагреваются на водяной бане, если это оговаривается в рецепте. При необходимости в нее добавляется чуть больше сахарной пудры, которая играет роль муки при замешивании теста. Доску и скалку обычно присыпают крахмалом, чтобы мастика не прилипла, а готовый кондитерский «пластилин» хранят в пищевой пленке. И важный момент — к украшению тортов мастикой обычно приступают, когда застынет верхний слой крема.

Готовим мастику своими руками

Желатиновая мастика делается из 2 ст. л. порошка желатина, который смешивают с холодной водой, а после набухания емкость с желатином ставят на несколько минут на водяную баню до его полного растворения. К желатину добавляют 450 г сахарной пудры, «замешивают» мастику, скатывают ее в шарик, а потом заворачивают в пищевую пленку.

Шоколадная мастика — очень вкусное и красивое украшение для , для ее приготовления вам понадобится 100 г темного шоколада, растопленного на водяной бане, и 90 г маршмеллоу, которые добавляют к растопленному шоколаду. Сначала рекомендуют подержать зефир в микроволновке — буквально несколько секунд, чтобы он размягчился. При этом необходимо все время тщательно мешать массу, чтобы она не пригорела. Когда зефир наполовину растает, в кастрюльку вводят 40 мл сливок жирностью 30 %, 1 ст. л. сливочного масла, 1−2 ст. л. коньяка, хорошо вымешивают и добавляют 90−120 г сахарной пудры. Сначала мастику вымешивают ложкой, а когда она становится гуще, делают это руками.

Молочная мастика проста в приготовлении — в миске смешивают 200 г сгущенного молока, 2 ч. л. лимонного сока и 250 г сахарной пудры. Все ингредиенты растирают до однородной текстуры, а потом мастику раскатывают на доске и вырезают из нее красивые фигурки.

Для полного покрытия торта раскатывают большой круглый блин, выкладывают на торт, следя, чтобы его верх и бока были полностью покрыты. Мастику разглаживают руками и убирают излишки, которые можно хранить в холодильнике до двух месяцев. При затвердении мастики кондитеры рекомендуют ее слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане.

Миндальный марципан из детских сказок

Марципан, часто упоминаемый в сказках Андерсена, — это еще один кондитерский «пластилин», который готовят из измельченного в порошок миндаля и сладкого сиропа (или сахарной пудры), при этом сахар составляет более одной трети массы. Марципан очень эластичный материал, из которого можно лепить сложные формы и сказочные замки без склеивающих добавок. Настоящий марципан делают именно из миндаля, при добавлении других орехов масса будет лишена пластичности. Существует еще один секрет приготовления этого продукта — на 20−50 сладких ядер миндаля берут 1 горький орех, который можно купить в специализированных магазинах для кондитеров. Эта легкая горчинка помогает марципану полностью раскрыть свой вкус и аромат и придает ему особую пикантность. Если не удалось найти горький миндаль, можно его заменить несколькими каплями миндального экстракта, маслом горького миндаля или миндальным ликером. Впрочем, добавление этих ингредиентов для украшения торта вовсе не обязательно. Отсутствие горьких ноток не уменьшит пластичности марципана, просто у него не будет этого характерного вкуса.

Украшение тортов марципаном

Немецким кондитерам известно около 200 способов приготовления марципана. Все эти способы можно разделить на два — горячий и холодный. При горячей технологии приготовления варят сахарный сироп, который смешивают с миндальной крошкой, однако пластичность этой массы снижается при остывании, поэтому для покрытия торта марципаном лепить украшения нужно как можно быстрее. Холодный способ самый простой, поскольку миндальная мука соединяется с сахарной пудрой и хорошо вымешивается. Если миндаль попался некачественный, однородной массы не получится, поэтому кондитеры в таких случаях рекомендуют добавлять яйцо для скрепления ингредиентов. Разумеется, яйцо должно быть очень свежим, да и хранить такие изделия долго нельзя. В марципан добавляют различные ароматизаторы — ликеры, какао, апельсиновую цедру, специи и розовую воду.

Для начала следует его приготовить — лучше всего холодным способом, так как он намного проще. Для этого 350 г миндаля заливают на несколько минут горячей водой, чтобы с него легче сходила шкурка. Очищенные орехи слегка подсушивают в духовке, не допуская, чтобы они изменили цвет, а потом измельчают в муку. Взбивают 2 яйца, добавляют к ним 175 г сахарной пудры и варят смесь на водяной бане до консистенции крема. Снимают с огня, всыпают к яйцам миндаль, добавляют 1 ч. л. лимонного сока, потом тщательно взбивают марципан. Посыпают доску сахарной пудрой, выкладывают на нее ореховую массу и вымешивают миндальное «тесто», пока оно окончательно не загустеет. Можно добавлять в марципан красители, а затем лепить все, что пожелаете, — предметы, цветы, животных и архитектурные сооружения.

Помадка для украшения торта

Помадка — это уваренный сахарный сироп, который взбивается миксером и остывает, превращаясь в густую тягучую глазурь или в хрупкую и твердую помадку. Все зависит от состава сиропа и способа его приготовления. Сироп может вариться без добавок, в этом случае речь идет о сахарной помадке. Если в него добавить молоко или сливки, получится молочная или сливочная помадка. Помадка бывает шоколадной, фруктово-ягодной, ореховой, белковой, крем-брюле — в зависимости от того, какие ингредиенты в нее добавлены.

Для сливочной помадки смешивают 100 г очень жирных сливок, 1 стакан сахара, 40 г сливочного масла и доводят смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Варят помадку, пока она не приобретет кремовый оттенок, а для проверки готовности бросают в воду каплю молочной смеси. Готовая помадка легко скатывается в пластичный шарик.

Очень вкусна белковая помадка, для которой 2 охлажденных белка взбивают с щепоткой соли до пышной пены, а потом к ним постепенно добавляют 300 г сахарной пудры и 2 ст. л. лимонного сока.

Готовую помадку лучше хранить в холодильнике, закрыв миску пищевой пленкой для предотвращения высыхания, на поверхность торта ее наносят с помощью кулинарной кисти или кулинарного мешка.

Можно украсить торт грильяжем, зефиром, мармеладом или использовать простой трафарет и сахарную пудру. Привлекайте детей к украшению кондитерских изделий — им наверняка понравится лепить шедевры из мастики или марципана. Совместное украшение тортов сближает, а совместные чаепития с вкусными десертами превращают жизнь в череду нескончаемых удовольствий!

Украшения из шоколада для торта сделать совсем не сложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, но важно, чтобы в нем не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Главное, проявить всю свою фантазию. Чтобы приготовить украшения из шоколада своими руками, можно воспользоваться готовыми трафаретами, скаченными из Интернета и перенесенными на бумагу.

Прекрасно смотрятся ажурные узоры, которые рисуют растопленным шоколадом, шоколадные листочки, стружки, цветы из шоколадной мастики. Очень интересно и оригинально выглядят украшения из белого шоколада, сделанные с помощью специальных формочек. В качестве основы применяют белый или темный шоколад. Шоколадные украшения сделают любой торт, пирожное намного интереснее и вкуснее.

Украшения из шоколада для торта

Потребуется

Темный шоколад; Плотный пакет; Трафареты.

Способ приготовления

Шоколад нужно положить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса. После этого растопленный шоколад необходимо налить в плотный пакет. Также можно использовать бумагу, свернутую кульком, или кондитерский мешок. Внизу пакета следует сделать небольшое отверстие. Поверх трафарета положить бумагу для выпечки и с помощью растопленного шоколада повторить рисунок. Убрать украшения из шоколада в холодильник на час. После того как фигурки застынут, их следует осторожно отделить от бумаги. Нужно учитывать, что украшения получаются довольно хрупкими, поэтому снимать с основы их нужно предельно аккуратно. Ажурные фигурки можно аккуратно выложить на готовый торт.

Трафареты для украшений из шоколада

Мастер класс Украшения из шоколада

Мастер класс

Делаем украшения из шоколада

Украшение торта

Шоколадный воротник

Опытная хозяйка знает, что для торта важна не только вкусная начинка, но и красивый, привлекательный внешний вид. А вот украсить торт гораздо проще, чем кажется В этом деле прекрасную службу сослужат фрукты и шоколад.

Как сделать бантик из шоколада

Возьмем шоколад: белый, черный или разных цветов и растопить его на водяной бане. Затем нарезать полоски нужного размера из плотного файла или пергамента. И нанести растопленный шоколад тонким слоем на подготовленную поверхность. Здесь можете проявить фантазию и сделать различные узоры: полоски или вкрапления. А можно покрыть рельефной сеткой с помощью шприца, или конвертика.


После на несения шоколада соединяем полукругом два конца и скрепляем прищепкой.
Даем шоколаду застыть и можно приступать к украшению торта бантиком. Завитки могут получится разных размеров, но это придаст вашему торту еще большую оригинальность.

Украшение торта шоколадной стружкой

Более простое дополнение выйдет, если измельчить шоколад на тёрке. Маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить заготовленные ингредиенты быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Как сделать шоколадные листочки

Топим шоколад на водяной бане.

С помощью кисточки наносим растопленный шоколад на чистые и сухие листья. В межсезонье

прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Заготовки убираем на час в холодильник.

Затем аккуратно снимаем листочки.

А вот варианты украшения выпечки шоколадными листьями


Обычный торт превратиться в кулинарный шедевр благодаря не сложному

украшению из шоколада

Шоколадные листочки и трубочки великолепно будут смотреться

на праздничном торте

Торт с «молочными и горькими» листьями

Даже простой пирог с помощью шоколадных листьев можно превратить в кулинарный шедевр!

Десять минут и Вы уже настоящий Шеф повар!

Дубовые шоколадные листья как настоящие


Настоящий калейдоскоп листьев из горького, молочного и белого шоколада

Осенний торт с дубовыми шоколадными листьями

Клубника в шоколаде

Изысканная утонченность

А вот еще один великолепный способ сделать праздничный стол незабываемым.
Букеты из клубники в шоколаде будут отлично смотреться на свадебном столе и детском празднике.
Сделать такую красоту не сложно. Вы наверно не раз замечали, что клубника в межсезонье, продаваемая в магазинах, имеет (как правило) твердую мякоть, невероятный запах и практически одинаковый размер. Работать с ней одно удовольствие.
Как Вы видите на фотографиях клубнику оформить можно по разному. Можно использовать как молочный, так и белый, так и темный горький шоколад. Можно в белый шоколад добавить, для цвета, пищевой краситель.Можно сделать контрастные полосы шоколадом другого цвета, можно сделать паутинку, можно покрыть ягоды шоколадом двух сортов, чередуя полосы разного цвета. Можно припорошить сверху шоколад мелко дробленными орехами, а можно использовать для декорирования клубники шоколад с орехами, купив готовый или в обычный шоколад подмешать орехи на свой вкус.


Для приготовления такой красоты нам понадобиться
клубника
шоколад
деревянные шпажки для барбекю
ведерка, ваза или пиала…

приготовление
— сначала подготовим емкость, в которую и будем ставить клубничный букет. Желательно, чтобы этот сосуд сам по себе был тяжеленьким, так как букет будет не из легких. Для придания емкости устойчивости и для закрепления шпажек его можно засыпать пшеном
— топим шоколад любым удобным для Вас способом
— ягоду в месте с хвостиком одеваем на шпажку

— окунаем ягоды в расплавленный шоколад, даем стечь лишнему и ставим шпажки с клубникой в шоколаде для «просушку». Куда поставить? Можно в туже емкость с пшеном, но очень реденько,чтобы ягоды не соприкасались, можно а высокий стакан, кто как придумает. На этом этапе, пока шоколад не застыл, ягоды можно декорировать орехами, делать на них рисунок(в шприц или пакет с маленькой дырочкой в уголке, наполните растопленным шоколадом и аккуратно, не спеша нанесите полосы, зигзаги.. на клубнику)
— когда шоколад полностью застынет, можно собирать композицию

Если Вы уверены, что это угощение не будут пробовать дети, то можно пойти дальше, внести, так сказать, изюминку в эту красоту, сделать гостям еще один сюрприз. Сделать просто и быстро. Нам понадобиться шприц и немного коньяка. Перед тем, как окунуть ягоду в расплавленный шоколад, «сделайте ей укол в попку», ввести надо всего 1-2 мл коньяка в каждую ягоду. Но даже и такая малость придаст десерту больше пикантности, удивит и развлечет гостей.
Клубнику в шоколаде можно подавать как самостоятельное блюдо на десерт, можно со взбитыми, слегка сладкими сливками, мороженым, бисквитным печеньем.


Груша в шоколаде

Надо сразу заметить, что есть такое украшение праздничного стола не совсем удобно, но она может с достоинством украсить даже самое ответственное торжество или фуршетный стол.

Как сделать грушу в шоколаде
Совсем не сложно и недолго. Главное здесь проявит фантазию в декорировании.
Можно использовать шоколад различных цветов, сделать полосы другого цвета, нанести легкую сеточку из шоколада другого сорта. Если вести речь о декорировании груши белым шоколадом, можно, пока шоколад не застыл, присыпать его корицей или коричневым сахаром. Можно сделать груши инъекцию коньяком. Тогда у Вас получится настоящая пьяная груша в шоколаде. Гости непременно отдадут должное и Вашим кулинарным талантам и этому необычному и изысканному десерту.

Шоколадные елочки отлично украсят зимний торт

Прекрасное шоколадное украшение на Новогодний стол, а кому то по душе может придутся вот такие шоколадные деревья

Верх для торта не сложно сделать с помощью

растопленного шоколада, достаточно взять трафарет, плотный целлофан и найти

немного времени

Как сделать шоколадные фигурки

Первый шаг
Шоколад мелко поломайте и растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Затем перелейте растопленный шоколад в любую емкость и поставьте его в морозильную камеру. Держать шоколад в морозильной камере нужно достаточно долго, нам надо чтобы масса затвердела. После этого шоколад еще раз топят на водяной бане, при постоянном помешивании. Все эти манипуляции нужны для того, чтобы шоколадные фигурки приобрели блеск, твердость и в тоже время были хрупкими. Такой шоколад будет иметь однородную структуру, выраженный аромат и более продолжительный срок годности.


Второй шаг
Залейте растопленный шоколад в специальные формочки. Их можно купить в хозяйственных магазинах, кондитерских супермаркетах, в различных интернет-магазинах, предлагающих товары для кондитеров. Аккуратно постучите формочками по столу, чтобы вышел весь воздух, а шоколад равномерно распределился по всем выемкам.
Третий шаг
Поместите наполненные шоколадом формочки в холодильник. Время застывания зависит от размера фигурки. Это примерно от10 до 30 минут.
Четвертый шаг
Постелите на стол чистое полотенце. Форму переверните и тихонько стукните ей по столу. Фигурки выпадут на полотенце.
NB! Если использовать шоколад различных сортов(цветов), то можно получить более интересные, необычные фигурки с неповторимым видом и вкусом.


А можно нанести на лист пергамента тонкий слой растопленного шоколада и оставить его застывать. Из полученного пласта, с помощью металлических формочек для кексов, вырезать различные фигурки. Для этого нужно формочкой сильно надавить на шоколадный пласт, поддеть фигуру ножом и осторожно снять с пергамента.


Шоколадные кудри

Для создания «шоколадных кудрей» годится любой шоколад в плитках, без добавок (изюма, орехов).
Проведем по боковой стороне плитки овощным ножом, как будто чистим овощ. Чтобы получить тонкие кудри, «чистить» нужно с тонкой стороны плитки, шоколад при этом должен иметь комнатную температуру.

Как сделать ажурную трубку из шоколада

Наполняем им кулинарный шприц или плотный целлофановый пакет с маленькой дырочкой в углу
— на лист толстого целлофана или пергаментной бумаги наносим мелкую сеточку и оставляем при комнатной температуре. Шоколадная сеточка должна немного остыть, но не затвердеть. Важно поймать именно этот момент
— лист скатываем трубочкой, быстро отрезаем острым ножом, шоколадную трубочку с бумагой откладываем, скатываем вторую, отрезаем, откладываем, затем третью и т. д.



Как сделать шоколадные петли


Топим шоколад любым удобным для Вас способом
— наносим теплую массу тонким слоем на лист толстой пленки и проводим по нему чистым шпателем с зубчиками

Пленку сгибаем, края закрепив прищепкой, даем шоколаду как следует застыть
— осторожно с пленки снимаем шоколадные петельки и украшаем ими любой десерт

Как сделать шоколадные «кулечки» и спиральки


Такие не затейливые и простые украшения из шоколада могут до неузнаваемости изменить любой торт

Как сделать шоколадные сигары


На сухую твердую доску наносим тонкий слой шоколада, даем ему немного остыть
— берем широкий шпатель и держим его под углом к поверхности шоколада на небольшом расстоянии от начала шоколадной поверхности
— резким движением отрезаем полоску. Шоколад, если Вы все сделали правильно, свернется в виде сигары


Шоколадные бабочки вызовут не только удивление, но и улыбки на лицах Ваших гостей. Глядя на маленькое шоколадное чудо сразу вспоминаешь жаркое лето и отпуск.
Сделать их совсем не сложно. Если Вы умеете рисовать, то еще проще, если же оцениваете свои творческие способности скромно, но можно воспользоваться трафаретом, подложив его под пленку, на которой будете рисовать бабочку. Нарисовали растопленным шоколадом бабочку, подождали пока она не застынет и чудо готово. Если Вы хотите не плоскую бабочку, а объемную, то стоит воспользоваться плотным картоном. Наметьте на нем линию и слегка подтяните края друг другу. Положите на картон трафарет, на трафарет пленку и творите.

Трафареты для шоколадных бабочек


Шоколадные зигзаги

А вот еще один простой способ создания шоколадных украшений
Берется простая скалка и накрывается плотным целлофановым пакетом(концы пакета лучше закрепить).

Топим шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, помещаем его в шприц или толстый целлофановый пакет(в уголке сделать маленькую дырочку) и быстро наносим в виде зигзага на скалку, т.е. целлофан. Осторожно убираем скалку с шоколадным узором в холодильник или оставляем при комнатной температуре до полного застывания шоколада.

Когда шоколад хорошо застыл осторожно снимаем шоколадный «зигзаг» и украшаем им любой десерт или выпечку. Согласитесь, что такое не сложное украшение делает любое кушанье более изысканным и красивым, а Вас переводит в разряд опытных, знающих толк в кулинарии хозяек.

Шоколадные спиральки

А вот так с помощью плотной пленки и двух прищепок можно сделать изысканное украшение из шоколада. Пакет или шприц наполняем расплавленным шоколадом и в произвольном порядке наносим его на пленку. Пока шоколад не застыл нужно успеть осторожно, с помощью прищепок, соединить края пленки. Дать шоколаду как следует застыть, а затем осторожно снять его с пленки. Десять минут времени, немного старания и чудо украшение готово!


Шоколадные надписи

На плотной пленке можно написать расплавленным шоколадом признание в любви или имя любимого человека. Как только шоколад застынет, осторожно, стараясь не повредить, снимаем «надпись» и украшаем ее торт. А чтобы проще это было сделать, напишите сначала слово маркером на бумаге, а на бумагу положите уже пленку или плотный целлофан, т. е. материал на котором Вы и будете делать надпись.

Вы только посмотрите насколько изысканней и привлекательней смотрится выпечка украшенная фигурками из шоколада.

Шоколадные цветы, сердечки, бантики

Шоколадные цветочки, сердечки и бантики- делаются просто, но они с легкостью могут сделать

обычный десерт изысканным и удивительным.


Ягоды и фрукты сами по себе уже являются украшением любой выпечки. Яркие, красивые, вкусные — создадут праздничное настроение в любое время года. Но если потратить немного времени и проявить фантазию, то можно сотворить просто шедевр на радость гостям и родным.
Вы только посмотрите как великолепно смотрится вишня (черешня) в белом шоколаде, декорированная серебряными кондитерскими шариками. Такой десерт сделает честь любому праздничному столу, в том числе и свадебному.


Кто из нас не любит клубнику? Согласитесь таких найдется не много! А клубника в шоколаде? Очень сладко- скажете и будете не правы. Мы не будем говорить о летней «настоящей» клубнике, она конечно же ароматная и сладкая(как правило), а вот покупная, магазинная обладает прекрасным внешним видом и ароматом, часто имеет нейтральный вкус. Так почему же не соединить во едино сильный аромат, красоту и замечательный вкус белого шоколада, оттеняя его нотками горького. Это изысканно.
А чтобы приготовить такую красоту надо всего навсего растопить шоколад (любым удобным для Вас способом) и окунуть в него ягоду.Но как красиво и необычно выглядят десерты с такими украшениями.

Ажурные шоколадные клубочки-паутинки

Удиви и детей и взрослых


Как сделать ажурные шоколадные клубочки

Перво наперво растопим шоколад на водяной бане или в микроволновой печи — растопленный шоколад поместим в кондитерский мешок с тонкой насадкой либо в кондитерский шприц

На скалке закрепим плотный целлофановый пакет

Выдавливаем жидкий шоколад тонкой струйкой на скалку

Даем минутку шоколаду немного схватиться. Здесь главное поймать момент, он должен быть еще достаточно мягким и пластичным

Осторожно снимаем «зигзаги» со скалки, можно помочь себе узким лезвием ножа

Аккуратно соединяем внахлест края «заборчика», отставляем в сторону или убираем готовый шарик в холодильник до полного застывания шоколада Конечно же двухцветный шарик смотрится эффектней, для его приготовления

Расплавьте темный шоколад, поместите его в кондитерский мешок с тонкой насадкой, либо в кондитерский шприц и сделайте на скалке, покрытой целлофановым пакетом зигзаги, но более редкие

Дайте минутку постоять и осторожно снимите с пакета — пока шоколад окончательно не схватился распределите темный «заборчик» уже по готовому ажурному шоколадному шару, затем уберите готовый шарик в холодильник

Глядя на этот торт сразу и поймешь как это сделано. Оказывается совсем не сложно!

А вот таким не хитрым способом обычный торт можно превратить в нечто необычное и удивительное.

Любой торт украшенный таким способом окажет честь любому банкету.

Как украсить торт / Идеи, советы и рецепты – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru

Как украсить торт

Мода на украшение тортов постоянно менялась. В разное время нарядными и современными считались розы из белого или розового масляного крема, которыми обильно покрывали торт сверху, сладкие фигурки из мастики, фотографии на рисовой бумаге, свежие фрукты и желе, ягоды, пряники и безе на палочках.

Торты превращали в настоящее произведение искусства: сундуки с сокровищами, раскрытые книги, шляпки и сумочки, оформляли их в виде животных и кукол в пышных юбках, покрывали лаконичным черным велюром. Единого стандарта для украшения нет.

Важное условие: покрытие должно прочно держаться, быть вкусным или хотя бы съедобным.

Сладкая крошка

Подобным образом можно украшать такой домашний торт, как медовик или «Наполеон». Для этого нужно раскрошить один из коржей и нанести сладкую крошку на бока и верх десерта — чем больше, тем лучше.

Важное условие: чтобы крошка прилипла на торт и украшение удалось, верх и бока торта нужно как следует промазать кремом. После посыпки можно дополнительно украсить торт, например, свежими ягодами.

Тертый шоколад или орехи

Этот вариант похож на украшение крошкой, только вместо нее используются измельченные орехи и тертый шоколад.

Важное условие: шоколад должен быть охлажденным или замороженным, иначе натереть его, чтобы украшать домашний торт, просто не получится. Можно использовать только орехи или только шоколад, оба ингредиента или сочетание двух видов орехов или шоколада, например, горького и молочного.

Украшение торта с помощью трафарета

Максимально простой и эффектный способ украсить домашний торт — использовать трафарет и контрастную посыпку. Например, какао или растворимый кофе для белого крема или сахарную пудру для шоколадного. Трафарет можно вырезать самим или купить готовый.

Важное условие: домашний торт лучше охладить, чтобы трафарет не прилип к крему.

Шоколадная глазурь

Вкусный и простой вариант, подходящий для разных тортов от «Праги» и «Птичьего молока» до бисквитного торта. Такое украшение можно сделать из домашней глазури на основе какао или шоколада или готовой магазинной. Последняя бывает самых разных цветов и вкусов от белой ванильной до зеленой яблочной или желтой лимонной.

Важное условие: домашний торт сверху должен быть максимально гладким, чтобы глазурь легла ровно.

Наносить ее можно по-разному: покрыть весь домашний торт или сделать имитацию подтеков по краям. Сейчас в моде торты с так называемой зеркальной глазурью с добавлением желатина. Такое украшение смотрится эффектно, но требует определенных умений. Если планируете подобным образом украсить торт своими руками к празднику, то попрактикуйтесь заранее, чтобы набить руку.

Карамель

Карамель — необычная и вкусная альтернатива глазури. Если хотите украсить домашний торт таким способом, сварите карамель средней густоты и полейте ей торт, оставляя потеки по краям. На карамель можно выложить ягоды, попкорн или другие элементы декора. Можно приготовить как обычную, так и соленую карамель.

Важное условие: если домашний торт покрыт кремом, его стоит заранее охладить, а карамель чуть остудить, чтобы крем не поплыл.

Брызги краски

Этот минималистичный дизайн еще не успел приесться, поэтому домашний торт будет выглядеть необычно и эффектно. Чтобы украшать торт подобным образом, понадобится жидкий пищевой краситель и кисточка, с помощью которой и будут создаваться брызги. Они могут быть какого-то одного цвета или разных, яркие или темные и даже золотистые или серебристые. Можно также сделать брызги с помощью жидкого шоколада или карамели.

Важное условие: поверхность торта должна быть ровно покрыта кремом. Этого можно добиться, если для нанесения крема использовать кулинарный шпатель.

Печенье и лента

Когда мы украшаем домашний торт, уделяем внимание верху, а не бокам. Можно сделать акцент и на них, облепив края торта длинными легкими печеньями вроде «Савоярди» и завязав все это яркой красивой широкой лентой. Дополнить такое украшение можно ягодами.

Важное условие: не стоит держать такой торт в холодильнике сутки или больше — печенье может размокнуть и начать крошиться.

Вместо печенья можно использовать тонкие глазированные вафли или шоколадные палочки.

Густой крем

С помощью кондитерского шприца можно красиво и необычно нанести крем на домашний торт: это могут быть абстрактные узоры, цветы, башенки. Можно использовать какой-то один цвет или несколько, вплоть до семи по количеству цветов радуги для детского торта.

Важное условие: крем должен хорошо держать форму. Подойдет и классический масляный, и крем-чиз.

Мастика

Этот способ украшать домашний торт последние годы сдает позиции. Обтянутый мастикой торт с фигурами из нее же может выглядеть красиво, но после разрезания толстая мастичная «корочка» почти всегда остается на тарелке.

Если вам нужен домашний торт в виде какого-то предмета, мастике нет равных. Ее можно купить или сделать самостоятельно из сахарной пудры и зефира.

Важное условие: обязательно потренируйтесь, если будете обтягивать торт, а не просто делать фигурки.

Один из самых простых дизайнов торта — торт-подарок в виде прямоугольной коробки с пышным бантом.

Картинка на сахарной бумаге

Даже те, кто не умет рисовать, могут украсить торт изображением героя мультфильма, цветов или замка в Венеции — достаточно купить картинку из сахарной бумаги и поместить на торт. В магазинах для кондитеров продаются самые разные изображения как большие для тортов, так и миниатюрные, чтобы украшать капкейки или эклеры. Кроме того, есть компании, которые могут напечатать любое изображение на заказ или распечатать сладкое фото. Но если вы собираетесь украсить домашний торт фотографией семьи или именинника, подумайте, насколько аппетитным десерт будет выглядеть в разрезанном виде с фрагментом портрета.

Все ингредиенты такого украшения съедобные: как правило, это сахар и пищевые красители. Картинка накладывается как на мастику или глазурь, так и на крем.

Важное условие: картинка на креме со временем может размякнуть и краски поплывут, поэтому украшать домашний торт таким образом лучше перед подачей.

Шоколадные фигурки

Лаконичное универсальное украшение для торта — фигурки из темного и белого шоколада. Растопленный шоколад — простой материал. Его можно залить в готовые силиконовые формочки, сделать надписи, ажурные кружевные элементы, нарисовать шоколадом елочки или сердечки.

Чтобы сделать такое украшение, нанесите узор растопленным шоколадом на пергамент и поместите в холодильник. Когда шоколад застынет, фигурки легко снимутся с листа и вы сможете поместить их на домашний торт.

Важное условие: с фигурками надо работать быстро, чтобы они не начали таять в руках. Удобнее украшать торт в латексных перчатках.

Эластичное съедобное кружево

На первый взгляд, оно неотличимо от настоящего, сделано из съедобной массы на основе сахара и желатина. Это может быть кружевная полоска для краев торта или даже кружевная салфетка — необычное и стильное украшение. Такое кружево на домашний торт можно сделать с нуля, смешав необходимые ингредиенты, или из готовой смеси для гибкого айсинга.

Важное условие: для создания кружев понадобится специальная форма-молд, куда нужно поместить смесь. В магазинах для кондитеров можно найти и готовые кружева разной длины, ширины и цвета — таким декором украшать торт будет просто.

Кондитерская посыпка

Разнообразие дизайна позволяет подобрать посыпку любого цвета, формы и размера от ярких бисерных шариков и снежинок до сладких перламутровых жемчужин.

Украшать ими домашний торт очень просто: декор нужно высыпать на глазурь или крем.

Важное условие: покрытие не должно быть застывшим, иначе бусины будут скатываться.

Учтите, что в большом количестве посыпка может изменить вкус изделия, кроме того, не всем нравится, как она хрустит на зубах.

Сладкие драже

Это, по сути, еще один вариант посыпки, но более крупной, которой можно украсить домашний торт. Яркие драже с орехами и шоколадом используют для создания надписей и цифр, ими можно оформить края торта или разделить его на цветные секторы.

Важное условие: лучше не использовать драже с тягучей мармеладной начинкой, они будут липнуть к зубам и отвлекать от вкуса торта.

Пряники и безе на палочке

Это украшение не требует особых навыков и способно преобразить даже скромный домашний торт — достаточно воткнуть в корж деревянные шпажки с яркими безе или фигурными пряниками разных цветов. Можно использовать что-то одно или создать композицию из пряников и безе.

Проще всего купить готовые фигурки в магазине для кондитеров или заказать у мастеров. Но можно сделать такое украшение самостоятельно, прикрепив готовые шпажки.

Важное условие: корж должен быть достаточно плотным, чтобы шпажка с тяжелым пряником удержалась.

Сложный разрез

Можно украшать не только поверхность торта, но и собрать его таким образом, чтобы красивым был именно разрез. Для этого нужно особым образом чередовать коржи разных цветов, получив эффектный полосатый или даже шахматный разрез, или поместить внутрь профитроли или другие круглые пирожные, чтобы на разрезе были кольца. Есть еще один эффектный способ красиво оформить домашний торт — так, словно от него отрезали кусок, а из разреза посыпались драже или ягоды. Особенно эффектно такое украшение смотрится на высоких многоярусных десертах.

Важное условие: разрезать такой торт нужно очень острым ножом, чтобы не смять разрез, если рука не набита.

Яркое желе

Нарядное желе ярких расцветок — прекрасное украшение как для бисквитов, так и для творожного муссового торта или чизкейка. Украшать домашний торт можно просто слоем разноцветного желе или фруктами в желе.

Важное условие: торт с таким покрытием нужно ставить на стол перед чаепитием, иначе желе начнет таять и потечет.

Желе можно приготовить из сока, морса, готовой смеси и даже алкогольных напитков, если сладость предназначается исключительно для взрослых.

Кондитерские изделия

Чтобы быстро и легко украсить домашний торт, на верхний корж можно выложить самые разные готовые сладости: маленькие вафли и крендельки, круглые шоколадные конфеты, маршмеллоу, небольшие печенья. Легкими кондитерскими изделиями можно украсить не только верхушку, но и бока торта.

Важное условие: такое украшение не должно покрывать весь торт целиком, иначе получится слишком громоздко.

Портрет глазурью

В Сети можно найти фото тортов с необычным рисунком: профиль, нарисованный глазурью, с прической из ягод или безе. Можно найти готовую картинку и украсить домашний торт по ней или придумать что-то свое.

Важное условие: чтобы рисунок не потерялся, поверхность торта лучше сделать белой или пастельной.

Кукла Барби

Украшение торта в домашних условиях для детского праздника — задача не из легких. Но существует простой способ, с которым справится даже начинающая хозяйка. Украшать домашний торт можно, используя любимую детскую куклу. Барби или любую другую куколку подобного размера можно «нарядить» в огромную пышную юбку из бисквита с кремом. Для этого нужно испечь торт из нескольких коржей, с помощью крема оформить его как юбку, а в отверстие посередине поместить куклу с красивой прической.

Важное условие: куклу лучше брать новую, предварительно промыв ее со средством для посуды — тогда украшение получится не только эффектным, но и безопасным.

Ягоды

Свежие ягоды уместно смотрятся на любом торте, будь то медовик, чизкейк или бисквитный со сливочным кремом. Это могут быть контрастные ягоды, например, хорошо украсят домашний торт с белым кремом красная малина или клубника. Хорошо смотрятся и ягоды в тон — темная голубика на темном шоколаде или клубника на «Красном бархате». Ягоды можно посыпать сахарной пудрой, покрыть золотым или серебряным кандурином. Разрезанные крупные ягоды лучше смазать гелем на основе желатина, чтобы они не заветрились и красиво блестели.

Ягоды хорошо сочетаются с зеленью от листиков мяты до веточек розмарина. А поддержать декор можно, добавив прослойку из тех ягод, которыми торт украшен.

Важное условие: чтобы ягодная композиция хорошо продержалась, можно закрепить украшение, незаметно склеив ягоды белковой или шоколадной глазурью.

Можно украсить домашний торт и фруктами, но важно помнить, что некоторые из них окисляются и темнеют, поэтому яблоки, бананы и груши лучше смазать лимонным соком или покрыть желе.

Живые цветы

Бутоны и распустившиеся цветы — нежное украшение, уместное в любое время года. Перед тем как украшать домашний торт живыми цветами, их необходимо промыть проточной водой, а затем обернуть стебель влажным ватным диском и обмотать пищевой пленкой — так цветы не завянут.

Важное условие: цветы не должны быть токсичными, поэтому сверьтесь со списками ядовитых цветов на кулинарных сайтах. К опасным относятся, например, ландыши, жасмин, тюльпан, гвоздика.

Помимо живых цветов, можно использовать декоративные кондитерские, например, вафельные или из мастики. Некоторые сделаны так ювелирно, что их сложно отличить от настоящих.

Вафельные рожки

Предназначенные для мороженого рожки подойдут и для других сладостей. Например, ими можно украсить домашний торт. Это может быть имитация настоящего мороженого с шариком из крем-чиза, украшение в виде рога изобилия, из которого высыпаются ягоды или конфеты, или просто элемент декора наравне с конфетами.

Важное условие: если рожок контактирует с кремом или сочной начинкой, например, ягодами, торт лучше подавать сразу, чтобы вафельное украшение не размокло.

Что можно сделать?

Приготовить сладкий бар, оформив в одном стиле и одной цветовой гамме торт и пирожные.

Узнайте больше о тортах на Food.ru:

Как украсить шоколадный торт

Приготовленный своими руками шоколадный торт – это прекрасный десерт как на случай семейных торжеств, так и для обычного домашнего чаепития. А если его еще и творчески украсить, он станет настоящим украшением стола – и особенно праздничного.

Способов красиво декорировать торт в домашних условиях существует огромное множество. Поэтому мы остановимся только на нескольких достаточно простых и весьма эффективных. Начнем с использования шоколада.

Какой шоколад можно использовать для украшения торта

Настоящий шоколад обязательно содержит в составе какао-масло. Больше всего какао в черном шоколаде – в среднем от 40–50%. В молочном и белом шоколаде содержание какао меньше. Для украшения торта нам подходят все три сорта. Можно их комбинировать между собой, особенно красиво будут смотреться комбинации черного с белым.

Существует также кондитерский шоколад. В нем какао-масло может быть заменено другими жирами растительного происхождения. Такой шоколад уступает натуральному по вкусовым качествам, зато с ним удобнее работать. Из него получается качественная глазурь, красивые ажурные аппликации и различные узоры.

Для украшения торта шоколад в большинстве случаев необходимо предварительно растопить. Это можно сделать на водяной бане, в микроволновке или просто в металлической посуде на малом огне.

Темперирование шоколада нужно производить очень аккуратно, постоянно помешивая в процессе нагревания. Все крупные комочки должны расплавиться, а вот мелкие могут остаться. Сняв шоколад с огня, его нужно перемешивать до получения однородного состояния. Если темпирование выполнено правильно, тонкий слой нанесенного на пергамент шоколада будет остывать при 20 °C в течение трех минут.

Ажурное плетение из шоколада

Очень эффектно выглядит на торте украшение из ажурного плетеного узора. Для его получения можно воспользоваться специальными кондитерскими мешочками или самостоятельно сделать корнетики из плотной бумаги. Берем бумагу для выпечки или пергамент, вырезаем квадратик, складываем его по диагонали, потом сворачиваем конус. Заполняем корнетик расплавленным шоколадом, и лишь после этого отрезаем внизу уголок.

Существует два основных варианта, как украсить шоколадный торт таким методом. Мы можем наносить узор прямо на торт. Однако лучше будет сначала сделать фигурное плетение отдельно и лишь потом перенести полученное украшение на поверхность десерта. Для этого берем лист пергамента и рисуем на нем узоры, орнамент, цветы и пр. Можем написать поздравление. Затем заполняем корнетик подготовленным расплавленным шоколадом и наносим на подготовленные линии узор. Ждем, пока полученное плетение застынет и аккуратно переносим его на торт.

Шоколадные листики и фигурки

Из шоколада можно соорудить самые разные фигурки. Для этой цели удобно использовать кондитерские формочки (например, применяемые для выпечки печенья – звездочки, сердечки, полумесяцы, орешки и пр.). Здесь все просто: формочки заливаем шоколадом, дожидаемся застывания и аккуратно вынимаем полученные фигурки.

Еще более оригинально будут смотреться листики. Их приготовление достаточно просто, хотя тут есть нюансы. Нам понадобятся настоящие листья от деревьев. Тщательно их моем, потом сушим. Наносим на каждый листик тонкий слой шоколада. После застывания снимаем полученные декоративные элементы. Из них получится отличное украшение для любого торта.

Шоколадная стружка

Еще один простой способ быстро создать интересный декор для торта – настругать из шоколада очень тонкие пластинки. Для этого сначала охлаждаем продукт в холодильнике. Затем достаем его и держим некоторое время в тепле. Потом берем нож и нарезаем тонкие-тонкие пластинки, практически стружку. Эта стружка будет сразу же заворачиваться «барашком», в небольшие цилиндрики.

С помощью такой шоколадной стружки можно очень быстро украсить любой торт. Причем оформление таким способом займет у нас совсем немного времени. К тому же ошибиться и что-то испортить в этом случае практически невозможно.

Глазурь из шоколада или какао

Глазурь – идеальный способ навести блеск на любом десерте. Шоколадный торт – не исключение. Глазурь можно приготовить из шоколада, какао (порошка или растворимого), готовой кондитерской глазури. Существует множество рецептов этого украшения десертов. Обычно шоколад или какао смешиваются с маслом, молоком, сливками, сметаной. Можно добавить в состав желатин.

Глазурь можно сделать и без шоколада – например, на основе меда и сахара. Вариантов ее приготовления очень много. Главное – покрывать торт нужно слегка теплой глазурью, сам же пирог должен быть охлажденным. Застывшую глазурь можно красиво украсить сверху ягодами, орехами, посыпать различными присыпками.

Поскольку мы рассматриваем варианты украшения шоколадного торта, то глазурь можно использовать и светлую. Для этой цели подойдут рецепты из белого шоколада или же вообще без применения какао. А уже сверху слой застывшей белой глазури можно дополнительно украсить шоколадными фигурками или ажурным плетением.

Украшения из крема

Шоколадный торт можно украсить и без применения шоколада. Отлично подойдет масляный крем. Из него очень удобно выкладывать разнообразные узоры. Для этой цели можно использовать кондитерский шприц или уже описанный нами выше бумажный корнетик.

Сверху торт можно дополнительно украсить ягодами, орешками, марципанами, кусочками мармелада. Вариантов оформления десертов существует просто бесчисленное множество, так что можете смело экспериментировать!

Ореховый торт с шоколадно-масляным кремом и засахаренными грецкими орехами


Этот пост спонсируется California Walnuts. Как всегда, все мнения являются моими собственными.

Я рад поделиться с вами этим тортом по двум причинам. Во-первых, прошел целый месяц с тех пор, как я испекла слоеный пирог , так что мне пора было приготовить еще один. Во-вторых, в этом торте используются засахаренные грецкие орехи, и я не осознавала, пока не приготовила их, насколько они невероятно вкусны. (Моя семья согласилась, и я приготовила партию только засахаренных грецких орехов после того, как торт был готов, чтобы мы могли перекусить.)

Я объединился с Калифорнийские грецкие орехи , чтобы предложить вам несколько рецептов на следующий год (например, это песочное шоколадно-ореховое печенье ). Более 99 процентов грецких орехов, выращиваемых в США, поступают из ореховых садов Калифорнии, многие из которых находятся на семейных фермах, которые существуют уже несколько поколений. Грецкие орехи питательны и полезны для сердца* и содержат 4 грамма белка и 2 грамма клетчатки на унцию. Грецкие орехи также являются единственным орехом со значительным количеством омега-3 АЛК на растительной основе (2.5 грамм/унция). Вы можете посетить веб-сайт CA Walnuts для получения дополнительной информации о питании, исследований, советов по приготовлению пищи с грецкими орехами и рецептов. Спешу поделиться с вами новыми рецептами!

Ореховый торт с шоколадным кремом и засахаренными грецкими орехами
Верх торта я украсила шоколадными завитками. Если вы никогда не делали их раньше, здесь есть инструкции   , если вам интересно. Это также можно сделать из шоколадного торта , если вы не любите белые торты, — добавьте слои вашего любимого шоколадного торта и следуйте инструкциям для масляного крема и засахаренных грецких орехов.Засахаренные грецкие орехи , вдохновленные Зои Франсуа .

Торт
3 больших яйца
2 яичных желтка
1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана цельного молока
2 стакана (284 г) универсальной муки
1/2 стакана (50 г) грецкие орехи, поджаренные и мелко измельченные в кухонном комбайне
1 1/2 стакана (297 г) сахарного песка
3/4 чайной ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки соли
1/2 фунта (2 палочки | 227 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного на кусочки по 1 дюйму

Шоколадный масляный крем
12 унций (340 г) полусладкого шоколада, нарезанного
2 чашки (452 ​​г | 4 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
3 столовые ложки кукурузного сиропа 340г) сахарная пудра

Засахаренные грецкие орехи
3 чашки (300 г) грецких орехов
3/4 чашки (149 г) сахарного песка
1/4 чайной ложки соли

Для торта
Установите решетку духовки в среднее положение.Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом и посыпьте мукой две формы для кекса размером 8 на 2 дюйма и застелите дно пергаментной бумагой.

В средней миске или мерном стакане для жидкости взбейте яйца, яичные желтки, ваниль, сметану и молоко.

В чаше стационарного миксера с лопастью смешайте муку, молотые грецкие орехи, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль на медленном огне, пока они не смешаются. Когда миксер работает на низкой скорости, добавляйте масло по одному кусочку, взбивая, пока смесь не станет напоминать крупный песок.Пока миксер все еще работает на низкой скорости, медленно добавьте половину влажных ингредиентов. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до однородности, около 30 секунд. Когда миксер работает на низкой скорости, добавьте остальные влажные ингредиенты, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются. Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 20 секунд (тесто может выглядеть немного неровным). Соскребите тесто со стенок и дна миски и еще несколько раз перемешайте тесто лопаткой, пока оно полностью не смешается.

Вылейте тесто в подготовленные формы и разровняйте верх.Аккуратно постучите кастрюлей о столешницу 2–3 раза, чтобы избавиться от пузырьков. Выпекайте 23–28 минут, поворачивая противень на полпути, пока пирог не станет золотисто-коричневым и слегка не оторвется от краев, а деревянная шпажка или зубочистка, воткнутая в центры, не будут выходить чистыми.

Переложите кексы на решетку и дайте им остыть в течение 30 минут. Переверните кексы на половину противня, застеленную пергаментной бумагой, снимите пергаментную бумагу со дна кексов и дайте кексам полностью остыть в перевернутом виде (это поможет сдуть выпуклости).После остывания кексы можно завернуть в пленку и поставить в холодильник на ночь или покрыть глазурью.

Для сливочного крема
Налейте около 1 дюйма воды в кастрюлю среднего размера и доведите до слабого кипения.

Растопите шоколад в термостойкой миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, следя за тем, чтобы вода не касалась дна миски. Постоянно помешивайте, пока он не растает, и отложите в сторону, чтобы он немного остыл.

В чаше стационарного миксера с лопастью взбейте сливочное масло на средней скорости до светло-желтой и воздушной массы, около 3 минут.Добавьте ваниль, кукурузный сироп и соль и взбивайте на средней скорости до однородности. Переключите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте сахарную пудру. Взбивайте на средней скорости, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести со стенок чаши, пока смесь не станет однородной и кремообразной, 2-3 минуты. Добавьте шоколад и перемешайте на низкой скорости, пока не останется разводов.

Для засахаренных грецких орехов
В большой сковороде смешайте грецкие орехи, сахар и соль. Варить на среднем огне, пока сахар не начнет таять, а орехи не начнут поджариваться, почти постоянно помешивая.Как только сахар начнет таять, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока орехи не станут слегка карамелизированными. Высыпьте орехи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте им полностью остыть, прежде чем нарезать.

Для сборки
Разрежьте каждый слой торта пополам по горизонтали, чтобы получилось четыре слоя. Положите один корж срезом вверх на сервировочное блюдо и покройте 1/2 стакана шоколадного масляного крема. Используйте смещенную лопатку, чтобы равномерно распределить его по слою, затем посыпьте 1/2 стакана засахаренных грецких орехов, нарезанных на мелкие кусочки.Повторите с еще двумя слоями, а затем накройте торт оставшимся слоем срезом вниз. Покройте торт глазурью и аккуратно прижмите оставшиеся засахаренные грецкие орехи к бокам торта. Украсить верх торта по желанию.

* Подтверждающие, но не окончательные исследования показывают, что употребление 1,5 унций грецких орехов в день в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, не приводящее к увеличению потребления калорий, может снизить риск ишемической болезни сердца. Одна унция грецких орехов обеспечивает 18 г общего жира, 2.5 г мононенасыщенных жиров, 13 г полиненасыщенных жиров, в том числе 2,5 г альфа-линоленовой кислоты, омега-3 растительного происхождения.

Орехово-шоколадный торт — Пироги и тако

Привет, друзья! Сегодня мы готовим орехово-шоколадный торт. Слои шоколадного торта, наполненные ореховой помадкой, покрытые шоколадной глазурью из сгущенного молока, покрытые сочным ганашем.

Этот пост спонсирован компанией Eagle Brand® Sweetened Condensed Milk.

Этот орехово-шоколадный торт я приготовила в честь Национального дня шоколадного торта. Правильный торт для этого замечательного праздника.

Слои шоколадного торта влажные и имеют интенсивный вкус, который усиливается за счет добавления кофе в тесто.

Однако, если вы хотите испечь этот пирог без кофе, не стесняйтесь, вместо него можно использовать горячую воду. Я сам делал это много раз, когда у меня не было кофе или просто не хотелось его делать. Ознакомьтесь с дальнейшими инструкциями по этому поводу в рецепте ниже.

Ореховая помадка, используемая для начинки шоколадного торта с грецкими орехами, — одна из моих самых любимых вещей в мире! Готовить его очень просто, и вы можете приготовить его практически на любой вкус.

Состоит из сгущенного молока, немного сливочного масла и любых ароматизаторов, которые вы захотите добавить. Вы заметите, что я использую много вариаций этого рецепта помадки в своих десертах, и это потому, что я просто люблю его! И всем, кто пробует, тоже нравится!

Вот еще несколько рецептов, в которых я использую помадку из сгущенного молока с разными вкусами:

И моя любимая марка сгущенного молока — Eagle Brand® Sweetened Condensed Milk.Это, безусловно, самый лучший бренд на рынке! Поверьте, я пробовал их все!

Я бразилец, и если есть какой-то ингредиент, который мы, бразильцы, любим добавлять в наши десерты, то этот ингредиент — сгущенное молоко.

Ставим на всё! Так что я знаю, как обращаться с банкой сгущенного молока, поэтому я использую этот ингредиент во многих своих рецептах.

И, как я уже говорил, я использовал эту вариацию помадки во многих других вкусах и рецептах, но недавно я узнал о другом способе использования сгущенного молока в десертах, который совершенно невероятен!

Я говорю об этой восхитительной шоколадной глазури из сгущенного молока, которая используется для глазури шоколадного торта с грецкими орехами!

Ребята!!! Это как волшебство!

Чтобы приготовить шоколадную глазурь из сгущенного молока, вам понадобится всего 4 ингредиента:

  • Сгущенное молоко с сахаром Eagle Brand®
  • несоленое сливочное масло
  • Шоколад
  • Какао-порошок

Процесс очень прост!

Начните с взбивания сливочного масла до пышности в течение примерно 5 минут на средне-высокой скорости.Убедитесь, что масло не слишком мягкое, но и не холодное, оно должно быть именно комнатной температуры.

Когда масло станет пышным, добавьте просеянный какао-порошок.

Затем добавьте сгущенное молоко с сахаром Eagle Brand®.

Взбейте смесь еще раз, пока она не смешается.

И, наконец, добавьте в глазурь немного растопленного и охлажденного шоколада и снова взбейте, пока крем не станет пышным и однородным.

Эта сладкая шоколадная глазурь из сгущенного молока — одна из лучших глазурей, которые когда-либо появлялись на моей кухне!

Такой легкий, пушистый, а текстура невероятная, гладкая и красивая! У меня никогда не заканчивались комплименты, чтобы говорить об этой глазури.

Когда шоколадная глазурь из сгущенного молока готова, можно приступать к сборке торта.

Перед наполнением торта убедитесь, что ореховая помадка имеет комнатную температуру. Если вы хотите приготовить его заранее, вы можете оставить его на столе закрытым на срок до 1 дня.

Не охлаждайте помадку перед наполнением торта.

Нанесите кольцо глазури по краям торта, а затем наполните его примерно 1/3 стакана ореховой помадки. Повторите со всеми слоями.

После сборки торта можно нанести на него тонкий слой глазури и поставить в холодильник примерно на 30 минут.

Этот шаг называется покрытием крошкой, и он помогает запечатать крошки торта в торте, чтобы они не были видны в последнем слое глазури.

Также, как вы заметили, я полила орехово-шоколадный торт ганашем. У меня есть несколько советов, как получить идеальный ганаш для вашего торта.

  • Убедитесь, что торт остыл.После того, как торт покроется глазурью, поместите его в холодильник и оставьте охлаждаться примерно на 2 часа.
  • Ганаш не может быть холодным, но и не может быть слишком теплым.
  • Вы можете проверить консистенцию ганаша, капнув одну каплю на край торта или в миску, и посмотрите, как она капает. Если он капает медленно, но без усилий в течение нескольких секунд, значит, он готов.
  • Поместите ганаш в кондитерский мешок и отрежьте конец или поместите его в пластиковую бутылку. Вы также можете использовать ложку, но я считаю, что ложка — самый непоследовательный способ делать капельницу.
  • После того, как ганаш капнет на торт, обязательно поместите торт обратно в холодильник, пока ганаш не застынет, прежде чем украсить верх глазурью и грецкими орехами.

А если говорить о десертах из сгущенки, то вот еще несколько десертов из сгущенки, которые вы можете попробовать:

И у меня в блоге много других, особенно dulce de leche, которые можно приготовить из банки сгущенного молока!

Спасибо, что читаете мой блог! Надеюсь, вам понравился этот орехово-шоколадный торт. Если бы я только мог подсунуть вам кусочек экрана, чтобы вы знали, что вас ждет! Хорошо проведите этот день!

Орехово-шоколадный торт

Этот орехово-шоколадный торт приурочен к Национальному дню шоколадного торта.С начинкой из ореховой помадки, покрытой глазурью из сгущенного молока и шоколадной глазурью, увенчанной сочным ганашем. Этот торт сытный, сладкий, и перед ним невозможно устоять.

Ингредиенты

Шоколадный торт
  • 1 1/2
    чашки
    универсальная мука
    183 грамма, 5,4 унции
  • 1/3 
    стакана
    несладкого какао-порошка
    39 г, 1,38 унции
  • 1 1/2
    чайной ложки
    разрыхлителя
  • 1
    чайная ложка
    пищевой соды
  • 3/4
    чайной ложки
    мелкой морской соли
  • 1/2  
    чашка
    несоленое сливочное масло комнатной температуры
    113 грамм, 4 унции
  • 1
    стакана
    сахара
    200 грамм, 7 унций

  • яйца
  • 2
    чайных ложки
    ванильного экстракта
  • 2/3
    чашка
    молоко
    157 мл
  • 2/3
    чашка
    горячий кофе читать заметки*
    157 мл
Начинка из ореховой помадки
  • 1-14
    oz
    Банка сгущенного молока Eagle Brand® 396 г
  • 2/3
    чашки
    молотых грецких орехов
  • 1
    столовая ложка
    сливочного масла несоленого
Шоколадная глазурь из сгущенного молока
  • 2/3
    чашка
    измельченный темный шоколад
    113 грамм, 4 унции
  • 2
    чашки
    несоленого сливочного масла
    453 грамма, 16 унций
  • 2
    столовые ложки
    какао-порошка
  • 1-14
    oz
    Банка сгущенного молока Eagle Brand® 396 г
Ганаш
  • 2/3
    чашка
    измельченный шоколад
    113 грамм, 4 унции
  • 1/3
    чашка
    жирные сливки
    78 мл

Инструкции

Шоколадный торт
  1. Этот рецепт рассчитан на круглые пирожные диаметром 4–6 дюймов или 2–8 дюймов.

  2. Разогрейте духовку до 350Fº.

  3. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 4-6 дюймов и положите круг из пергаментной бумаги на дно формы. Масляный пергамент. Вместо этого вы также можете использовать масло-спрей. Отложите.

  4. Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль и порошок для эспрессо, если вы используете его вместо кофе. Отложите.

  5. Взбейте сливочное масло на средней скорости в течение 1 минуты.

  6. Медленно добавить сахар, взбивать еще 2 минуты.

  7. Добавьте яйца в смесь по одному, очищая миску между ними и убедившись, что первое яйцо включено, прежде чем добавлять второе.

  8. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

  9. Медленно добавьте молоко, перемешайте.

  10. Высыпьте сухие ингредиенты на влажную смесь.

  11. Медленно смешайте лопаточкой, пока ингредиенты не смешаются.

  12. Если вы видите большие комки какао-порошка, попробуйте аккуратно разровнять тесто венчиком.

  13. После того, как тесто смешано, налейте горячий кофе в чашу. Взбейте до объединения.

  14. Равномерно вылейте тесто на противни.

  15. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-20 мин. После 12-минутной отметки продолжайте регулярно проверять, потому что вы не хотите сжечь свои пирожные или перепечь их. Выньте их из духовки, как только зубочистка станет чистой после того, как вставлена ​​в пирог.

  16. После извлечения из духовки подождите 10 минут, переверните кексы на решетку для охлаждения печенья и дайте им остыть.

  17. После остывания заверните каждый слой отдельно в пищевую пленку и поставьте в холодильник до использования. Я люблю оставлять свои слои в холодильнике на некоторое время, чтобы они могли затвердеть и облегчить сборку и украшение торта. Особенно торт на масляной основе, такой как этот, который является очень влажным и пушистым пирогом.

Начинка из ореховой помадки
  1. Поместите сгущенное молоко, молотые грецкие орехи и сливочное масло в небольшую кастрюлю.

  2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая.Как только он закипит, уменьшите огонь до средне-слабого.

  3. Не спускайте глаз с помадки и не переставайте мешать.

  4. Готовьте смесь около 10 минут, пока она не станет густой и не будет видно дно кастрюли.

  5. Переложите помадку в небольшую миску. Дайте полностью остыть.

  6. Не кладите его в холодильник, иначе его будет сложно намазать на торт. Помадка может оставаться на прилавке при комнатной температуре до 1 дня.

Шоколадная глазурь из сгущенного молока
  1. Начните с растапливания шоколада в микроволновой печи с интервалом в 20 секунд, помешивая, пока весь шоколад не растает. Отложите его в сторону, чтобы он остыл до комнатной температуры.

  2. Затем убедитесь, что масло имеет соответствующую консистенцию, которая должна быть комнатной температуры. Масло должно быть красивой формы, не слишком мягкое, но и не холодное. Идеально, если масло имеет температуру от 68 до 72ºF.

  3. Взбейте масло электрическим миксером на средне-высокой скорости в течение 5 минут.

  4. Выключите миксер, просейте какао-порошок поверх масла, добавьте сгущенное молоко. Взбейте миксером на средней скорости в течение 1 минуты до однородности.

  5. Добавьте в миску растопленный, охлажденный шоколад комнатной температуры.

  6. Крем до однородности. Обязательно очистите стенки и дно чаши.

Ганаш
  1. Мелко нарежьте шоколад и положите его в миску. Вместо этого вы также можете использовать шоколадные чипсы.

  2. Нагрейте густые сливки почти до кипения.

  3. Снять с огня. Вылейте его на измельченный шоколад. Оставьте на 1 минуту.

  4. Аккуратно перемешайте густые сливки и шоколад венчиком, пока весь шоколад не растает и смесь не станет однородной без комочков шоколада.

  5. Если вы все еще видите кусочки шоколада, поместите миску в микроволновую печь на несколько секунд.

  6. Не перемешивайте ганаш слишком сильно, потому что если вы добавите в него слишком много воздуха, в нем будут пузырьки воздуха, когда вы будете поливать им торт.

  7. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры. Вы ищете идеальную консистенцию капель, не слишком остывшую, но и не горячую. Вы можете проверить это, капнув одну каплю на стенку чаши и наблюдая, как капля падает.Если вам потребуется вечность, чтобы скатиться со стенок миски, возможно, ваш ганаш слишком твердый. В этом случае поместите его в микроволновку ВСЕГО на несколько секунд и перемешайте. Протестируйте снова. Повторяйте до тех пор, пока капля ганаша медленно, но без усилий не стечет на несколько дюймов вниз и не остановится.

Для сборки торта
  1. Поместите один слой торта поверх тарелки для торта.

  2. Положите немного глазури в кондитерский мешок, отрежьте кончик ножницами.

  3. Нанесите кольцо глазури по краям коржа.

  4. Наполните середину торта примерно 1/3 стакана ореховой помадки. Аккуратно распределите его по краям, используя смещенный шпатель или тыльную сторону ложки.

  5. Сверху положите еще один корж. Повторяйте это, пока не доберетесь до последнего слоя торта.

  6. Покройте торт тонким слоем шоколадной глазури из сгущенного молока.

  7. Поместите торт в холодильник на 30 минут. Это называется покрытием крошкой, и это процесс, который помогает запечатать крошки торта, чтобы они не были видны в последнем слое глазури.

  8. Достаньте торт из холодильника и покройте его толстым слоем глазури. Поместите его в холодильник примерно на 1 час. Вы хотите, чтобы торт был холодным, прежде чем наливать ганаш на торт.

  9. Поместите ганаш в кондитерский мешок и отрежьте кончик ножницами.

  10. Вылейте ганаш по краям верхней части торта, позволяя ему хорошо стекать по бокам. Затем нанесите на торт немного ганаша.Используйте шпатель, чтобы распределить его и разгладить. Поместите торт обратно в холодильник как минимум на 30 минут или пока ганаш не затвердеет.

  11. Сверху нанести глазурь и при желании украсить грецкими орехами. Я еще сверху посыпала молотыми грецкими орехами.

Хранение
  1. Торт прекрасно хранится в холодильнике до 5 дней, если его накрыть в воздухонепроницаемом контейнере, чтобы он не высыхал. Но я уверяю, что это не продлится так долго.

Примечания к рецепту

* Всегда можно заменить горячую воду горячим кофе. Вы также можете добавить 1 чайную ложку порошка эспрессо к сухим ингредиентам, если это так, или просто обойтись без него и использовать только горячую воду. Я много раз делала этот торт без кофе, используя вместо него воду, и все получалось отлично. Кофе просто используется для усиления вкуса и насыщенности шоколада, но не является обязательным.

Пищевая ценность

Шоколадный торт с грецкими орехами

Количество на порцию

Калорий 480

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт шоколадно-орехового торта, Рецепт темного шоколадно-орехового торта

Темный, влажный и пористый рецепт шоколадно-орехового торта! День святого Валентина, и что может думать такой человек, как я, кроме шоколада. Поэтому по этому случаю приготовила вкусняшку Шоколадно-ореховый торт 🙂. Моя мама смаковала этот десерт, и муж тоже смаковал его и требовал еще торта. Десерт почти закончился (:

Люди думают о том, чтобы сделать много красных, розовых рецептов.Но я думаю темно-коричневый из-за шоколада. Моя любовь к шоколаду растет день ото дня. Я уверен, что вы тоже 😉

Этот рецепт состоит из порошка корицы, молотого кофе, сухого порошка имбиря и какао-порошка. Все специи вместе с какао делают торт насыщенным, ароматным и крепким. У этого блюда довольно яркий вкус. К тому же бисквит получается мягким и пористым. Далее добавили немного виски, чтобы сделать его пьянящим.

Единственная проблема для торта — дать ему остыть. Когда кекс остынет, вынимайте его из формы, иначе он может треснуть.Я подождал 3 часа, пока торт остынет, затем аккуратно перевернул форму. Вы можете использовать съемную форму, в которой будет лучше переворачивать торт.

Вы можете ознакомиться с некоторыми из моих лучших рецептов тортов, таких как шоколадный имбирный хлеб, шоколадный трюфельный торт без яиц, расплавленный шоколадный торт, веганский шоколадный торт с красным вином и простой шоколадно-шифоновый торт. Я люблю все эти торты и могу просто съесть их в любое время дня.

Рецепт шоколадно-орехового торта и версия для печати ниже:

Рецепт шоколадно-орехового торта

 

Темный, влажный и пористый рецепт шоколадно-орехового торта! Это блюдо имеет несколько смелых вкусов.К тому же бисквит получается мягким и пористым.

Тип рецептуры

  • 1 TBSP Purning Powder
  • 3 яйца
  • 200 гм масла / растительный жир
  • 1.5 TBSP Whiskey (опция)
  • 150 GMS коричневый сахар
  • 3 TBSP Дорожный порошок какао
  • 3 TBSP молоко
  • 1 ст.
  • 1 TBSP Сильный кофейный порошок
  • 1 TBSP Cinnamon Powder
  • ½ стакана нарезанные грецкие орехи
  • для шоколадного глазура:

    • 100 ГМ темный шоколад расплавлен
    • 100 мл охлажденного свежего крема
    • 1 ст. немного грецких орехов для украшения
    • немного шоколадной стружки и завитков

    Как приготовить по рецепту?

    1. Разогрейте духовку до 170°C ровно за пятнадцать минут до выпекания.Положите пергаментную бумагу на смазанную жиром круглую форму.
    2. Просеять муку, соль, разрыхлитель, кукурузную муку, какао-порошок, порошок корицы, кофейный порошок и сухой порошок имбиря.
    3. Сливочное масло/жир взбить с коричневым сахаром до мягкости и пышности.
    4. В просеянной муке и сухих ингредиентах сделать небольшое углубление.
    5. Добавьте масляно-сахарную смесь, яйца, виски, если используете, а также молоко. Аккуратно вмешайте тесто и не перемешайте.
    6. Вылейте тесто для торта в смазанную маслом форму.Выпекать при 170°C 50 минут или пока шпажка не будет выходить чистой.
    7. Важно дать пирогу остыть. Охладите в течение 2-3 часов, а затем аккуратно переверните торт.
    8. А пока займемся глазурью. Вскипятить шоколад и смешать с охлажденными сливками. Также добавьте сливочное масло, все хорошо перемешайте.
    9. Когда торт остынет, распределите глазурь по всему торту и его периферии с помощью шпателя. Сделайте завитки или проведите вилкой прямо по всему пирогу, создавая узор. Украсьте половинками грецких орехов и шоколадными завитками, стружкой и т. д.
    10. Нарежьте и подавайте шоколадно-ореховый торт теплым или охлажденным. Глазурь становится гуще после охлаждения.

    Примечания

    1. Пожалуйста, не перемешайте тесто и не недопеките и не перепеките этот пирог.
    2. Перед переворачиванием дайте пирогу полностью остыть.

    3.2.2310



    Как украсить торт

    Разнообразие простых украшений может украсить любой торт, от слоеных тортов до простых масляных тортов и даже — в меньшем масштабе — кексов.Если вы украшаете торт ароматизированным продуктом, например, орехами, выберите аромат, который дополняет торт и добавит дополнительный визуальный интерес. Простые пирожные можно подавать как есть или украсить простыми скромными украшениями.

     

    ПРОСТЫЕ УКРАШЕНИЯ ДЛЯ ТОРТОВ

     

     

    Чтобы украсить верх торта малиной, ежевикой или очищенной клубникой, поместите ягоды черешками вниз в глазурь или глазурь, расположив их концентрическими кругами или в виде декоративной композиции.

     

    Чтобы украсить бортики глазированного торта измельченными поджаренными орехами, насыпьте в неглубокую сковороду около 2 чашек орехов. Держите торт над формой одной рукой. Другой рукой вдавите орехи в бока торта, вращая торт во время работы.

     

    ПРОСТЫЕ УКРАШЕНИЯ ДЛЯ ПРОСТИХ ТОРТОВ

     

    Легкое просеивание сахарной пудры — это простой способ добавить последний штрих к торту.Непосредственно перед подачей поместите торт на решетку для охлаждения . Используя мелкоячеистое сито, просейте 1/2 стакана сахарной пудры поверх торта, слегка постукивая по ситу, перемещая его, чтобы слегка посыпать. Для праздничного прикосновения поместите трафарет сверху перед просеиванием.

     

    Сделайте свой торт еще вкуснее, сбрызнув его ароматной глазурью (хороший выбор — ваниль и цитрус). Поместите торт на решетку для охлаждения, установленную на половинном противне.Окуните венчик, вилку или ложку в глазурь и полейте сверху.

     

    К ТРУБЕ С КОНДИТЕРСКИМ МЕШКОМ

     

    Подходит для кондитерского мешка с гладкой или рифленой насадкой. Используйте насадки меньшего размера для масляного крема и насадки большего размера для взбитых сливок. Держите сумку в одной руке и сложите верхнюю часть, образуя манжету. Используйте резиновый шпатель, чтобы заполнить его наполовину.

     

    Разверните кондитерский мешок и прижмите глазурь к кончику.Скрутите верхнюю половину пакета так, чтобы глазурь плотно прилегала к нижней половине. Держите мешок одной рукой за кончик, а другой держите большую часть мешка. Наконечник должен быть чуть выше того места, куда вы хотите направить трубку. Прежде чем украшать торт, потренируйтесь на листе пергамента или вощеной бумаги.

     

    Чтобы выдавить ракушки по верхнему или нижнему краю торта, используйте кондитерский мешок с рифленой насадкой. Держите сумку под небольшим углом. Слегка надавите верхней рукой, чтобы глазурь прилипла к поверхности, затем потяните пакет вверх и на себя, уменьшая давление по мере того, как вы поднимаете его.Ослабьте давление и опустите кончик вниз и вверх, чтобы перекрыть поток глазури. Повторите движение на кончике каждой раковины, чтобы создать границу.

     

    Чтобы выдавить розочки, снова наденьте кондитерский мешок с рифленой насадкой. Держите мешок перпендикулярно поверхности. Слегка надавите верхней рукой, чтобы глазурь прилипла к поверхности, затем медленно потяните вверх. Сбросьте давление, чтобы перекрыть поток глазури. Повторите движение рядом с каждой розеткой, чтобы создать границу.

     

    Для выдавливания жемчуга используйте кондитерский мешок с простой насадкой. Держите мешок перпендикулярно поверхности. Слегка надавите верхней рукой, чтобы глазурь прилипла к поверхности, затем медленно поверните пакет круговыми движениями, чтобы сформировать жемчужину. Ослабьте давление и переместите наконечник вокруг и вверх, чтобы перекрыть поток глазури. Повторите рядом с каждой жемчужиной, чтобы создать границу.

    предыдущий пост

    Как приготовить ванильные блинчики

    следующий пост

    Представляем: Аграрный

    Орехово-шоколадный ромовый торт

    Орехово-шоколадно-ромовый торт — восхитительный вариант для семейного дня рождения или другого праздника.Вкусы грецких орехов, шоколада, рома и кофе идеально сочетаются друг с другом.

    Готовить этот торт было очень весело. Грецкие орехи, шоколад, ром и ароматы кофе божественны и совершенны вместе.

    Лучшее в нем то, что его можно украсить миллионом способов. Делала уже несколько раз по разным поводам и каждый раз получалось.

    Вы можете одеть его в зависимости от случая, для которого вы его делаете. Например, один раз торт был простым, без украшений.

    Я украсила его только молотыми грецкими орехами для повседневного случая.

    Однако для Хэллоуина в прошлом году я использовала помадку и пасту для жевательной резинки, чтобы сделать маленьких жутких персонажей, которые по-праздничному украсили лицо торта.

    A сделал забавного призрака из очень испуганной тыквы.

    Смайлик-тыква.. .

    Я также сделал несколько осенних листьев и маленьких тыкв, которые отлично подошли к теме.

    Вы также можете отказаться от причудливых украшений и сделать только маленькие розочки из взбитых сливок, положенных на верх торта.

    Что внутри этого торта?

    • Этот десерт состоит из двух коржей с начинкой из шоколадно-сливочного крема со вкусом рома и большим количеством молотых грецких орехов .
    • Оба слоя торта обработаны сахарным сиропом , чтобы сделать их сочными и вкусными.
    • Верх торта покрыт вкусным шоколадным ганашем и украшен грецкими орехами и взбитыми сливками со вкусом растворимого кофе .Что в этом не нравится?

    Есть разные текстуры, разные вкусы, которые очень хорошо сочетаются друг с другом, и в целом торт прекрасно сбалансирован и очень вкусен.

    Надеюсь, у вас хватит смелости попробовать хотя бы раз! Не пугайтесь, это того стоит!

    Для создания персонажей Хэллоуина я использовал:

    Паста для десен

    Помадка Fondarific

    Набор декоративных насадок Wilton

    Wilton Roll and Cut Mat

    Набор инструментов для цветочной пасты Sugarcraft

    Листорезы

    Инструменты для моделирования

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 30 минут

    Дополнительное время два часа

    Общее время 3 часа

    Ингредиенты

    Торт:
    • 8 яиц разделены
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 8 столовых ложек сахара
    • 8 столовых ложек муки общего назначения
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • цедра апельсина
    Кремовый:
    • 2 1/8 стакана/16.9 жидких унций/500 мл цельного молока
    • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 2 столовые ложки какао-порошка (без добавления сахара)
    • 3 столовые ложки сахарного песка
    • 10 1/2 (150 г) столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 2 столовые ложки сахарной пудры
    • 2 столовые ложки ароматизатора рома
    • 1/2 стакана молотых грецких орехов
    Глазурь:
    • 2/3 стакана (4 унции/100 г) молочного шоколада
    • 1/3 стакана (2 унции/50 г) темного шоколада
    • 1/2 стакана (4 эт.унций/118 мл) густых сливок
    Сироп:
    • 1/2 стакана воды
    • 2 столовые ложки ванильного экстракта
    • 3 столовые ложки сахарного песка
    Для украшения:
    • 1/2 стакана (118 мл) густых сливок
    • 1 столовая ложка порошка растворимого кофе
    • 1 стакан молотых грецких орехов

    Инструкции

    1. Начните с кремовой начинки:
    2. В кастрюле смешайте кукурузный крахмал, какао-порошок и сахар.Добавить холодное молоко, взбить до однородности.
    3. На среднем огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и продолжайте помешивать, пока смесь не станет густой, как пудинг. Отложите в сторону, накройте поверхность пудинга полиэтиленовой пленкой и дайте ему остыть.
    4. Тем временем взбить масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
    5. Когда пудинг остынет, добавьте масло ложкой за ложкой в ​​смесь с помощью ручного миксера. Добавьте экстракт рома и молотые грецкие орехи.Отложите.
    6. Торт:
    7. Разогрейте духовку до 350F/180C.
    8. Разделите яйца.
    9. Смешать муку с разрыхлителем. Отложите.
    10. Взбейте яичные белки до мягких пиков со щепоткой соли, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится и яичные белки не станут густыми.
    11. Добавьте апельсиновую цедру и яичные желтки один за другим, медленно складывая, чтобы белок не потерял воздух.
    12. Наконец, добавьте муку с разрыхлителем и снова замесите однородное тесто.
    13. Подготовьте разъемную форму диаметром 9 дюймов, смазав маслом дно и бока.
    14. Положите на дно пергаментную бумагу.
    15. Вылейте тесто в форму для кекса и выпекайте при температуре 350F/180C в течение 25-30 минут.
    16. Проверить готовность зубочисткой посередине. Зубочистка должна выйти чистой.
    17. Достаньте торт из формы и дайте ему остыть на металлической решетке.
    18. Разрезать горизонтально на 2 ровных слоя.
    19. Сироп:
    20. Смешайте сахар и воду в средней кастрюле и доведите до кипения.Дайте им покипеть 1 минуту, затем достаньте и дайте остыть.
    21. Когда остынет, добавьте ванильный экстракт.
    22. Как собрать торт:
    23. Положите слой торта на дно той же разъемной формы.
    24. С помощью кисточки смажьте корж сахарным сиропом.
    25. Вылить всю кремовую начинку на корж и равномерно распределить.
    26. На другую тарелку положите второй корж и смажьте его сиропом.
    27. Поместите второй корж поверх кремовой начинки и слегка прижмите с каждой стороны.
    28. Глазурь:
    29. В средней миске поломайте молочный и темный шоколад на более мелкие кусочки.
    30. В маленькой кастрюле доведите до кипения густые сливки и сразу вылейте.
    31. Вылейте горячие густые сливки на шоколад. Используя шпатель, осторожно перемешайте, пока смесь не станет шелковистой и кремообразной.
    32. Вылейте шоколад на торт. (помните, что ваш торт находится в разъемной форме, поэтому теплый шоколадный крем останется на поверхности торта)
    33. Поместите торт в холодильник, чтобы он полностью остыл, на 1-2 часа.
    34. Украшение:
    35. Достаньте торт из холодильника и снимите с него кольцо разъемной формы.
    36. Поместите торт на подставку для торта или блюдо.
    37. Взбейте жирные сливки вместе с порошком растворимого кофе.
    38. Покройте взбитыми сливками ТОЛЬКО боковые стороны торта плоской лопаточкой. Нанесите толстый слой вокруг торта, чтобы было место, чтобы вдавить орехи, не вдавливая их в торт.
    39. Поднимите тарелку над неглубокой миской или противнем, который шире тарелки.Свободной рукой зачерпните большую горсть молотых грецких орехов. Использование всего нескольких за один раз означает, что вы, скорее всего, размазаете глазурь, поэтому возьмите больше, чем вам нужно, и повторно используйте осенью.
    40. Аккуратно прижмите горсть орехов к краю торта. Некоторые орехи, скорее всего, упадут в миску или на нижний противень; просто соберите их, чтобы использовать снова. Вращайте торт во время работы, чтобы в итоге вы получили равномерное покрытие из орехов со всех сторон.
    41. Когда вы закончите украшать торт, охладите его не менее 20 минут, прежде чем разрезать его.
    42. Если у вас остались взбитые сливки, украсьте лицевую сторону торта маленькими розочками из взбитых сливок.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход:
    16
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 273 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 117 мг Натрия: 147 мг Углеводов: 22 г Волокна: 1 г Сахаров: 15 г Белков: 6 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

    Примечание. «Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты».

    Рецепт: мамин немецкий шоколадный торт

    Мама немецкий шоколадный торт

    автор: Southern Living

    Тип рецепта: Dessert

    Тип подготовителя: 9079 30 минут

    Кулина:

    Общее время:

    обслуживает: 12

     

    • Пергаментная бумага
    • 2 (4 унции)) упаковки батончиков из сладкого шоколада
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 ч. л. пищевой соды
    • ¼ ч. л. соль
    • 1 стакан сливочного масла, размягченного
    • 2 стакана сахара
    • 4 больших яйца, разделенных
    • 1 ч. л. ванильный экстракт
    • 1 чашка пахты
    • Кокосово-ореховая глазурь
    • Украшение: обжаренные половинки пекана в шоколаде
    1. Разогрейте духовку до 350°. Слегка смажьте жиром 3 (9-дюймовых) круглых формы для кекса; дно застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте бумагой.Разогрейте в микроволновой печи шоколад и ½ стакана воды в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, при ВЫСОКОМ режиме от 1 до 1,5 минут или до тех пор, пока он не растает и не станет однородным, помешивая на полпути.
    2. Смешайте муку и следующие 2 ингредиента в миске среднего размера.
    3. С помощью электрического миксера на средней скорости взбейте масло и сахар до пышной массы. Добавьте яичные желтки, по одному за раз, взбивая до однородности после каждого добавления. Вмешать шоколадную смесь и ваниль. Добавить мучную смесь попеременно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью.Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной после каждого добавления.
    4. Взбивайте яичные белки на высокой скорости до образования жестких пиков; аккуратно ввести в тесто. Вылить тесто в подготовленные формочки. №
    5. Выпекать при температуре 350° от 25 до 30 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Аккуратно проведите ножом по внешнему краю коржей, чтобы отделить их от стенок формы. Остудить в формочках на решетках 15 минут. Вынуть из кастрюль на решетку; выбросьте пергаментную бумагу. Полностью остудить (около 1 часа). Распределите кокосово-ореховую глазурь между слоями, а также сверху и по бокам торта.
    6. Примечание. Мы тестировали плитку сладкого шоколада Baker’s German’s Sweet.

    2.2.6


    Нажмите здесь, чтобы загрузить этот рецепт в формате PDF для печати.

    Как украсить торты | CraftyBaking

    Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

    Украшение торта может быть таким же простым, как нанесение масляного крема, глазури или посыпание трафарета сахарной пудрой или какао-порошком.Это может быть так же сложно, как замысловатые узоры с помощью кондитерского мешка, посыпанные сахарной пудрой, или добавление шоколадных цветов и многое другое. Покрытие торта глазурью до гладкости — одна из самых важных частей украшения торта. Украшение, каким бы аккуратным он ни был, всегда лучше всего смотрится на фоне равномерно замороженного торта.
    САРА ГОВОРИТ: Перейдите к моей таблице под названием: Типы – начинки, глазурь и глазурь, в которой перечислены различные доступные виды. На этом сайте есть множество наших специально созданных рецептов тортов и множество практических советов.
    Перейти к диаграммам для свадебных тортов, ответив на вопрос, сколько глазури или глазури мне нужно, чтобы покрыть мой торт?

    Украшение тортов — искусство, которому можно научиться, но оно требует практики и терпения. Аккуратность и точность имеют значение, и то и другое приходит только с практикой. Торт выглядит намного красивее с простым дизайном, выполненным с точностью, а не со сложным, не выполненным. И мой совет: если вам не нравится дизайн, который вы создали на своем глазированном торте, подавайте его в любом случае и никогда не извиняйтесь перед своей семьей или друзьями; помните, что это всегда труд любви, независимо от того, как это получается.(Вы должны были видеть некоторые из моих ранних фиаско с тортами). Конечно, после этого вам нужно будет правильно хранить украшенный торт, если что-то осталось!

    САРА ГОВОРИТ: Я перечислила несколько руководств по приготовлению тортов, в которые включены пошаговые инструкции по их украшению: Украшение торта тестом для торта перед выпечкой  
    Формы для бисквитного торта с арабеской Полосатый чизкейк
    Окрашенный шоколадный чизкейк

    Украшение торта крошками для торта
    Торт Brooklyn Black-Out
    Торт Devil’s Food White-Out

    Украшение торта с помощью кейк-попсов
    Кейк-шарики или кейк-попсы
    Кейк-попсы 101
    Кейк-попсы

    Украшения для рождественского торта
    Снежные торты для мужчин
    Весенние тюльпаны для тортов
    Топиарии для тортов

    Украшение торта конфетами, шоколадом, карамелью, съедобными цветами, травами, фруктами и орехами
    Капкейки «I Heart Strawberries»
    Бомбочка с миндальным мороженым
    Вишневый торт «Шварцвальд»
    Шоколадный ангельский пирог Торт безе или безе
    Торт с вишневым джемом в шоколаде
    Мини-пирожные с шоколадным кремом и сыром
    Шоколадный кружевной воротничок
    Шоколадный торт с цукини и безглютеновым чаем​
    Торт «Рождественская елка и снеговик»
    Классические финансисты

    Классический двухслойный мрамор Cake, Redux​
    Мини-торты Crafty Owl
    Bundt Cake с клюквой и апельсином

    Съедобные шоколадные хрустящие деревья​
    Свежая клубника и торт со сливками​
    Funfetti Peeps No Gluten Blossom Cake

    или Рождественский Йольский пирог с поленом​


    Шоколадный торт или кексы на каждый день без глютена​
    Свежая клубника без глютена Торт с рулетом или желейным рулетом
    Слоеный пирог с яблочным соусом Healthy Oven
    Шарлотка с сердечками и клубничными розами
    Итальянский кремовый торт
    Итальянский перевернутый пирог со сливой
    Капкейки с глазурью из лайма Мини-камон с кокосом

    Lemon Raspberry Polenta Take

    Meyer Lemon Lavend Tapcakes
    День матери Кокос Торт
    NoTella Raspberry Bliss Take
    Тыква Орех Торт Торт
    Красный Бархатный Песпер Мороженое Строка
    Сары без глютена желтого масла торт
    весенний тюльпан торт POPS
    Клубника и сливки рулетки или жели рулоны Торт
    клубника Clake Aquafaba Vegan Take
    летний сад мини-торты
    Торт «Корона Павлова» (безе)
    Поджаренный пирог с грейпфрутом и ванильным кремом​
    900 08 Тройной шоколадно-малиновый торт Рулет или рулет​
    Ultimate Chocolate Snickers Butter Cake​
    Ultimate Fresh Strawberry Butter Cake or UFSBC​
    Nouveau Christmas Fruitcake
    Натуральная кожа с фруктами и цветами0 06 9008 Натуральная кожа с фруктами0 06 9008 Декорации

    Украшение торта с цветами из помадки
    Вишневый розовый смокинг Мини-торт и кексы​
    Пирог со сливочным сыром​
    Цветок из помадки Fantasy
    Цветочные украшения из помадки

    Лимонно-черничный кекс-0000 Rayberry Cloudberry
    9
    9
    9 Торт
    Слоеный торт «Красный бархат» с традиционной глазурью из сливочного сыра Украшение для торта «Дерево и снеговик»
    Мини-пирожные «Совы»
    Клюквенно-апельсиновый пирог со специями
    Украшенный рождественский торт
    Торт «С днем ​​рождения»
    Кокосовый торт «День матери»
    Покемон MMF Украшенные кексы


    Стопки любви ко Дню святого Валентина​
    Кексы с деревьями желаний 900 03 Шляпа ведьмы. Учебное пособие

    Украшение торта глазурью, глазурью и/или начинкой
    Капкейки «I Heart Strawberries»
    Бостонские кексы с кремовым пирогом
    Вишнёво-розовый шифоновый кекс.

    Шоколадный торт «Омбре»
    Мини-пирожные с начинкой «Пасхальные цыплята»
    Роза в стиле «шебби-шик»
    Веганский торт «Аквафаба» с клубничным кремом
    Кексы «Высокие шляпы с краской для галстука»
    Кексы «Деревья желаний»

    Украшение торта глазурью и шоколадом Миндальное мороженое «Радость»
    Бекон и торт с соленой карамелью и ангельской едой
    Вишневый розовый шифоновый кекс. Учебное пособие по украшению
    Вишневый розовый смокинг Мини-торт и кексы
    Рождественская елка и украшение для торта в виде снеговика
    Клюквенный букет со специями Торт
    Пирог со сливочным сыром
    Свежая клубничка без глютена ry Рулет с рулетом или желейным рулетом
    Рулет с мохито или рулет с желе

    Рулет из красного бархата с мятным мороженым, глазированный шоколадной глазурью
    Рулет с клубникой и сливками или рулет с желе
    Тройной шоколадно-малиновый рулет или рулет с шоколадом
    Шоколадное масло Ultimate Cake Cupcakes or UCBC​
    Шляпа ведьмы Учебное пособие

    Украшение для праздничного торта
    Buche de Noel или Рождественский йольский пирог
    Украшения для рождественского торта

    Рождественская елка и фигурка для торта со снеговиком
    Мини-пирожные в виде совы
    Клюквенно-апельсиновый пирог со специями
    Украшенный рождественский торт
    Пирожные с пасхальным кроликом

    Мини-пирожные с начинкой «Пасхальные цыплята»
    Мини-пирожные с праздничной карамелью Петит-четверки
    Безглютеновый торт «Бюш де Ноэль» или Рождественский йольский торт из полена​
    Сердце​ 900! Strawberry Roses Charlotte
    Snow Cake Men
    Spring Blossom Petits Fours или Petit Four Squares​
    Love Stacks ко Дню святого Валентина​
    Wishing Trees Cupcakes
    Nouveau Christmas Fruitcake

    Украшение торта мраморной отделкой
    Классический двухслойный мраморный торт Redux
    Чизкейк с тыквой и шоколадом в полоску​

    Украшение торта безе
    Шоколадный ангельский пирог или торт с безе
    Ванильный торт с мантекадо Cuatro Leches

    Безглютеновый торт Buche de Noel или Рождественский йольский торт с грибами безе
    Взбитые сливки ​
    Многоуровневый торт «Павлова» (безе)

    Украшение торта мини-пирожными
    Кейк-шарики или кейк-попсы
    Кейк-попс 101
    Кейклет-попс
    Вишневый розовый смокинг Мини-торт и кексы с сырным кремом3​ 900 Торты
    Рождественские торт украшения
    Классические финансисты
    Crafty Сова Мини Торты
    Пасхальный кролик Торт Pops
    Праздничная карамель Мини Торт Петита
    Праздничная Карамель Мини Торт Торт Греческий йогурт Кофе-Торт
    Хэллоуин IPOP!
    Неаполитанские пирожные в багах
    мини-испеченные аляски
    Snow Cake Men
    Spring Tulip Cake Pops
    Клубничный крем Aquafaba Веганский торт
    Summer Garden Mini Cakes
    Топиарий C ake Pops
    Ultimate Fresh Strawberry Butter Cake или UFSBC​
    Love Stacks ко Дню святого Валентина​
    Кексы Wishing Trees
    Учебное пособие по угощениям в шляпе ведьмы

    Украшение торта натуральными пищевыми красителями
    Синий «Бархатный» шифоновый многослойный торт
    Вишневое шифоновое украшение для капкейков
    Вишневый розовый смокинг Мини-торт и капкейки

    Украшение торта с помощью Petit Fours или Petit Four
    Мини-торты Crafty Owl
    Мини-торт с праздничной карамелью Petit Fours​
    Spring Blossom Petits Fours или Petit Four Squares​

    Украшение торта из теста Phyllo
    Птичье гнездо от Kataifi (Phyllo Dough )​

    Украшение торта с использованием техники окантовки
    Учебное пособие по украшению вишнево-розового шифонового кекса
    Шоколадный торт с эффектом омбре
    Украшенный многослойный мини-чизкейк и бисквитные пирожные – плетение корзины
    Торт в стиле шебби-шик с розами – розы из сливочного крема
    Капкейки «Деревья желаний»

    Украшение торта двумя тортами в одном
    Украшенные многослойные мини-чизкейки и бисквитные торты

    Украшение торта методом переворачивания глазурью
    Мини-слоеный торт «Малиновое облако»

    ЧТО СДЕЛАТЬ, ПРЕЖДЕ ЧЕМ УКРАШАТЬ ТОРТ
    Я разбил эту процедуру на пять шагов:  
    ШАГ 1: Составьте расписание.
    Убедитесь, что у вас есть достаточно времени до важного события, чтобы успеть испечь торт, заморозить слои, выровнять и обрезать, наполнить, покрыть глазурью и украсить. Оставьте достаточно времени для повторных действий из-за ошибок или в случае неудач. Возможно, вам придется выделить время для доставки — как для получения припасов, так и для доставки финального торта.
    САРА ГОВОРИТ: По моему опыту, когда я впервые пробую новый рецепт, я пеку тренировочный пирог.

    Я заранее тренируюсь с глазурью.Если хотите, вы можете сделать простую глазурь из 1 стакана кулинарного жира и примерно 3-4 стаканов сахарной пудры и воды, чтобы добиться однородной консистенции. Эту глазурь можно хранить при комнатной температуре и она не испортится, так как не содержит скоропортящихся ингредиентов. Но вкус у него довольно неприятный, поэтому используйте его только для украшения. Если вы используете на практике настоящую глазурь, держите ее отдельно от глазури, которую вы будете использовать на торте.

    С помощью кондитерского мешка можно украсить многие торты, но есть и другие варианты.Кондитерский мешок поначалу неудобно держать, и вам нужно потренироваться, прежде чем начинать настоящий торт.

    ШАГ 2. Научиться печь торт — первый шаг к успешному украшению.
    Что такое идеальный торт? Тот, который гладкий, имеет светлую золотисто-коричневую поверхность с очень небольшим количеством крошек и красивой упругой корочкой. Он должен быть точно на уровне верха и низа. Начните с рецепта масляного пирога или пирога с фунтом или даже используйте смесь для кекса. Отличный способ потренировать свои навыки украшения торта — это торт, приготовленный из смеси в коробках, или готовый торт, купленный в магазине.

    ШАГ 3: Торты на самом деле улучшаются при кратковременном пребывании в морозильной камере, после охлаждения, чтобы стянуть их мякиш и помочь ему сохранить влагу. (Это делают профессиональные пекари).
    Многие пекари с удивлением узнают, что большинство тортов НЕ украшаются в течение часа после выпечки и охлаждения. Свежеиспеченный, заранее не замороженный и украшенный торт при разрезании иногда может превратиться в большую кучу крошек от не держащих форму или ломающихся пополам ломтиков.Заморозка помогает предотвратить это.

    Чтобы заморозить каждый корж, сначала охладите его на проволочной решетке. Оберните каждый слой по отдельности в полиэтиленовую пленку, необязательно с внешним слоем фольги, а затем поместите в повторно закрывающийся пластиковый пакет. Храните его в задней части морозильной камеры (самая холодная часть) от 4 до 24 часов перед использованием.

    ШАГ 4. Выровняйте и обрежьте коржи. Они могут быть повреждены.
    Торт готовится несколькими способами. В качестве:  
    Однослойный торт;
    Многослойный пирог, в котором один слой наложен на другой с начинкой между ними; и 
    Многослойный торт, в котором один или несколько слоев нарезаются на два или три тонких диска, называемых «тортингом», с начинкой между каждым из них.
     
    После заморозки вам потребуется обрезать и выровнять каждый слой. Это верно для всех тортов, даже для фигурных, таких как торты-новинки. Выравнивание удаляет корону из центра торта и дает вам ровную поверхность для украшения. Обрезка обрезает любые сухие края. Torting означает взять слой и разрезать его на множество слоев, обычно три или четыре. (Для новичков придерживайтесь разрезания слоя пополам и научитесь делать ровный разрез.) В результате получается торт с тонкими слоями, чередующимися с глазурью, который при подаче выглядит красиво нарезанным.

    Обрезайте торты и торты, пока они еще полузаморожены, а не полностью остыли, иначе они могут сломаться или отколоться. Полуразморозьте слои в обертках для торта, прежде чем продолжить. Для обрезки, выравнивания и торцовки используйте зазубренный нож. Некоторые используют инструмент, называемый выравнивателем торта.

    ШАГ 5: Наполните торт глазурью.   Разгладьте глазурь.  
    В качестве основы используйте качественную однородную глазурь. Рецептов настолько много, что можно запутаться. Чтобы помочь вам с выбором, перейдите к моей таблице под названием: Типы — начинки, глазурь и глазурь , в которой перечислены различные доступные виды.
    САРА ГОВОРИТ: После того, как вы какое-то время поработаете с определенной глазурью или глазурью, у вас будут собственные предпочтения в отношении вкуса и консистенции. Tami’s или рецепт Perfect Buttercream , созданный после долгих проб и ошибок, является популярным выбором. Он не слишком жесткий, чтобы скользить по торту, и не настолько тонкий, чтобы мне приходилось беспокоиться о том, что он сочится со стенок. Он остается кремовым в течение многих дней, что мне нравится.

    При окрашивании глазури соблюдайте сдержанность. Я рекомендую использовать гелевые красители, потому что они намного тоньше, чем пастообразные, и допускают большую погрешность.Смешайте краску на несколько тонов светлее, чем вы хотите, потому что по мере высыхания цвет становится темнее, особенно в течение ночи.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.