Украшение торта шоколадом: Украшение торта шоколадным орнаментом – Видео Кулинария

Содержание

Украшаем торт шоколадом: секреты приёмов профессиональных кондитеров!

Продолжаем нашу тематику украшения тортов. В предыдущих выпусках мы рассказали, как сделать марципан в домашних условиях, как приготовить глянцевую зеркальную глазурь. Сегодня вы узнаете, как украсить торт шоколадом.

В магазинах встречаются торты с очень нежными и ажурными шоколадными украшениями. На первый взгляд кажется, что это возможно сделать только в фабричных условиях при наличии какой-либо специализированной техники или инвентаря. На самом же деле всё не так сложно, как может показаться впервые – технология создания шоколадной красоты доступна в домашних условиях.

Украшаем торт шоколадом

Вам понадобится:

  • 1-2 шоколадки
  • пергаментная бумага

Вы можете использовать шоколад по вашему вкусу: молочный, белый или чёрный. Главное- без добавок орехов или фруктов.

Поломайте шоколад на маленькие кусочки и положите их в маленькую сухую кастрюльку или мисочку. Растопите шоколад на водяной бане. Будьте аккуратны: следите, чтобы в ёмкость не попала вода – иначе шоколад свернётся. Во время того, как шоколад растапливается – постоянно помешивайте его. По итогу должна получиться однородная масса.

Сделайте маленький кулёчек из пергаментной бумаги – он заменит кондитерский шприц. Затем аккуратно выложите в него растопленный шоколад.

Отрежьте уголок кулёчка – чем меньше отверстие -тем красивее и аккуратнее будут получаться рисунки.

Для тех, кто уверен в своих изобразительных способностях : можете выдавливать рисунок прямо на торт – понемногу нажимайте на наполненный кулёчек.

Красиво смотрятся цветы из белого шоколада, на тортике, залитом тёмной помадкой!

Для тех, кто волнуется и не уверен, что с первого раза всё получится, – есть другой способ. Переведите любой рисунок на пергаментную бумагу – она прозрачная и это делать очень легко. Используйте твёрдый простой карандаш, чтобы пигменты не попали потом на шоколад.

Расстелите пергаментную бумагу с рисунком на столе и начните рисовать прямо на ней. Когда шоколад полностью остынет и затвердеет – аккуратно при помощи ножа снимите ажурный рисунок и переложите его на тортик.

Есть ещё отличный способ перенесения рисунка с ажурной салфетки! Положите салфетку на ровный тёмный фон и сверху накройте пергаментной бумагой. Теперь наносите рисунок по салфетке, к примеру белым шоколадом.

Остудите шоколад в холодильнике и снимите при помощи ножа. Теперь можно украшать наш тортик!)

А это вариант смешанной техники: девушка нарисована прямо на тортике, а бабочки созданы на пергаменте.

Внимание: пергамент сразу согните по изгибу крылышек, а затем рисуйте! Остывший шоколад потом не согнётся, а поломается!

Я всегда думала, что для того, чтобы сделать шоколадные листочки – нужны специальные молды. Оказывается, всё гораздо проще: нанесите растопленный шоколад на настоящие листы (предварительно их помойте и высушите). Поместите листья в холодильник, а затем снимите настоящий лист. Получится, ну очень натуральный листочек, только вкусный!)

Осенний вариант тортика: отлично смотрится сочетание разных цветов шоколада и листики из разных деревьев!

Ещё один вариант красивого украшения шоколадными листьями!

Шоколадная паутинка делается очень просто! Сначала покройте однотонной глазурью торт. Начиная от центра, рисуйте ровные круги на одинаковом расстоянии друг от друга.

Пока шоколад ещё не застыл – проведите спицей или шпажкой от центра в нескольких местах ( тоже одинаковых друг от друга) и до центра ними.

Легко объяснить на примере циферблата: линии от центра к 12, 2, 4, 6, 8 и 10 часам мы ведём от центра, а 1, 3, 5, 7, 9, 11 от самих цифр к центру – то есть от края.

Пускай ваша жизнь будет сладкой, как любимый тортик, и украшена шоколадом!)

Украшение тортов шоколадом | GoodCaviar.ru

5 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
536 ккал. (на 100 г)
5,2 г белков ; 34,9 г жиров ; 55,5 г углеводов

Украшение тортов шоколадом делается легко, а торт можно весьма оригинально украсить. Все зависит от Вашей фантазии!

Ингредиенты:

  • 1 плитка шоколада,
  • трафареты (см. внизу образцы).

Как приготовить:

  1. Шоколад сложить в сухую мисочку и поставить в другую, большего объема с налитой водой – будем греть на водяной бане. ОБЯЗАТЕЛЬНО проследить, что ни капельки воды не попало в шоколад, иначе свернется.

Ставим на огонь, растапливаем шоколад, периодически помешивая. Иногда бывает, что шоколад не растапливается, а собирается в липкий комок. Это зависит от фирмы шоколада – тут советую подбирать опытным путем. Я обычно беру пористый, он меня пока ни разу не подводил, ТТТ!

Итак, у нас получается такая вот масса:

Далее я беру прозрачный файл (ну в которые нынче документы складывают размера А4) или можно взять любой другой плотный пакет или бумагу, свернутую кулечком. Наливаем в файл шоколад.

Сворачиваем кулечком и снизу проделываем ма-а-а-а-а-ахонькую дырочку. Только совсем маленькую, иначе шоколад потечет густым потоком, и наш рисунок будет расползаться.

Бумагу для выпечки я клала поверх трафаретов – она прозрачная и все видно. “Рисуем” шоколадом наши трафареты.

  • В зависимости от Вашей фантазии может получиться лебедь, например, или что угодно – отличное украшение тортов шоколадом.
  • Самое сложное для фантазии – это трафареты. Вот у меня есть несколько, выкаченных когда-то из инета:
    • Трафареты для шоколада 1
    • Трафареты для шоколада 2
    • Трафареты для шоколада 3
    • Трафареты для шоколада 4
    • Трафареты для шоколада 5
  • Как украсить торт шоколадом

    Торт должен быть вкусным, а еще красивым. Не все знают, как украсить торт шоколадом. Это простой и вкусный способ украшения. Произведения искусств могут создать не только профессионалы, в домашних условиях это тоже возможно. Существует пять способов украшения тортов шоколадом: ажурное оформление, стружка, кружево, листья, волнистый способ.

    Украшение шоколадными узорами

    Ажурный способ украшения представляет собой тонкие шоколадные сеточки, цветочки, фигурки.

    Для того чтобы создать такое украшение вам понадобится всего лишь пергаментная бумага, шоколад, лопаточка, фольга.

    1. Нужно заранее придумать или выбрать желаемый узор. Его необходимо нанести карандашом на фольгу.
    2. Разогретый шоколад налить в кулек, сделанный из пергаментной бумаги.
    3. Аккуратно срезать нижний уголок кулька, обвести узор шоколадом.
    4. Фольгу необходимо поместить на твердую поверхность, поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, отделить лопаточкой узор от фольги.

    Не забывайте, что он очень хрупкий. Такими узорами можно украсить торты, десерты или даже мороженое.

    Украшение шоколадной стружкой

    Торты можно украшать с помощью шоколадной стружки. Она может быть разных оттенков, цветов, формы, размеров. Существует несколько способов получения стружки.

    Можно использовать обычную шоколадную плитку без наполнителя.

    1. Ее нужно поставить в теплое место, когда плитка станет мягкой, острым ножом под углом нужно срезать тоненькие ломтики.
    2. Они свернуться в трубочки, перед украшением торта, их стоит охладить.

    Если вам нужна цветная шоколадная стружка, то потребуется растопить белый шоколад и добавить в него пищевой краситель. Стружку делать также как и с обычной плитки. Из стружки можно выкладывать рисунки, комбинировать узоры и многое другое.

    Украшение шоколадным кружевом

    Украсить торт кружевом в домашних условиях нелегко, но возможно. Для приготовления этого вида украшения вам потребуются: кружевная салфетка, пергаментная бумага,калька и поднос.

    1. Из пергаментной бумаги сделать кулек, срезать у него нижний уголок.
    2. Налить в кулек разогретый шоколад.
    3. На поднос положить кружевную салфетку, наверх кальку, с помощью шоколадного кулька повторять узор салфетки.

    1. Получившуюся кальку с шоколадом поместить в холодильник.
    2. Через 2 часа узор аккуратно отделить лопаточкой от бумаги и украсить им торт.

    Украшение шоколадными листьями

    Украсить торт шоколадными листьями, сможет даже новичок. Сделать листья очень просто. Вам потребуются: плотные свежие листочки от розы или вишни, кисточка, бумажные салфетки.

    1. Листочки промыть и обсушить.
    2. Растопить шоколад на водяной бане.
    3. С помощью кисточки наносить его на ту сторону листочка, на которой четко видны прожилки.
    4. Готовые листочки охладить в холодильнике 3 часа.
    5. Осторожно отделить настоящие листочки от шоколадных.

    Если вы хотите сделать цветные листки, то вам нужен растопленный белый шоколад и пищевой краситель. Украшение получается очень оригинальным.

    Украшение шоколадными волнами

    Своими руками можно сделать шоколадные волны для украшения торта. Вам потребуются: плотная фольга, плотная полиэтиленовая пленка, лопаточка.

    1. Вырежьте из фольги или пленки полоски необходимой вам длины.
    2. С помощью лопаточки нанесите на них разогретый шоколад. Сверните фольгу или пленку в аккуратную ленту.
    3. Поместите ленты в холодильник. Когда ленты остынут, отделите фольгу от шоколадных волн и украсьте торт.

    Съедобные украшения из шоколада

    Ингредиенты

    • шоколад горький (у меня «dove» 75% какао) — 100 г
    • файлы (несколько шт. )
    • бумага для выпечки

    Пошаговый рецепт приготовления

    Возьмём хорошее настроение и нарисуем на листе А4 нужного размера рисунок. Я рисовать не умею, поэтому просто распечатала из интернета понравившиеся узоры.

    Из бумаги для выпечки я сделала кулёчек, скрепила степлером, что бы он не расходился. В него мы будем заливать растопленный шоколад. Дырочку я не делала, всё равно она сама получится, идеально затянуть сложно.

    Можно с кулёчком и не мучиться, а использовать обычный файл. Налить в него шоколад, а затем срезать край, т.е. очень-очень маленькую дырочку! Иначе шоколад будет течь рекой. Ширину шоколадной полоски регулируем нажатием на кулёчек. Некоторые пользуются кулинарным шприцем, но у меня его нет.

    Растопить шоколад в сотейнике с толстым дном на очень медленном огне! Не давайте ему кипеть! Не надо, просто разошлись кусочки и убрали с плиты.

    Теперь на лист с рисунком положить файл, он идеально подходит, так как ровный и плотный. Рисунок у нас легко просматривается. Берём кулёчек наш с шоколадом и просто рисуем.

    Линии лучше делать потолще, потом перекладывать украшения на торт будет удобнее.

    Затем положить рисунок на 2 минуты в холодильник. Узор моментально замерзает, и теперь его можно переложить на торт. Рисунок очень легко отходит от файла, не переживайте.

    Вот такая красота получается, быстро и без особых хлопот!

    Украшение торта шоколадом: 105 фото интересных идей и вариантов красивых украшений

    Торт, приготовленный своими руками должен быть украшен соответственно, вызывая только одним своим видом желание попробовать вкусное лакомство.

    Шоколад, который издавна применяют для украшения разных кондитерских изделий, достаточно легко использовать в домашних условиях, особенно если знать техники его обработки.

    Необычные и интересные идеи воплощаются на подобранных фото украшенного шоколадом торта, который станет предметом гордости любой хозяйки.

    Такой тортик покорит сердца домашних и близких и будет признан шедевром не только за изумительный вкус, но и презентабельный, великолепный внешний вид и эстетику оформления.

    Подготовка шоколадной массы шоколада для декора

    Для декорирования тортиков используется разная шоколадная масса, для чего можно приобрести обычные плитки или сделать массу самостоятельно.

    Дома легко подогреть на паровой бане белый, черный или молочный шоколад, при этом необходимо соблюдать несколько простых правил:

    • перед растапливанием необходимо измельчить плитку;
    • для подготовки шоколадной массы используется паровая баня;
    • теплый шоколад необходимо сразу использовать до его застывания.

    Зная, как сделать шоколад для украшения торта можно избежать лишних затрат, в качестве составляющих выступают ингредиенты, которые есть на каждой кухне.

    Для заливки верхнего слоя можно в теплую массу добавить цельное или сухое молоко, а для глянцевого блеска застывающего шоколада необходимо в ходе топки добавить несколько капель лимонного сока.

    Техники и способы применения кондитерского шоколада

    Простой способ, как правильно растопить шоколад для украшения торта, поможет сохранить структуру сладкого лакомства.

    В ходе растапливания необходимо не увеличивать температуру и постоянно помешивать смесь, предотвращая ее расслоение и формирование комков, благодаря этому, шоколадная масса применяется для изготовления разного декора:

    • ажурные украшения и тематические фигурки;
    • изящного и стильного кружевного орнамента;
    • листочков и цветов с необычной формой и геометрией;
    • рисование разнообразных узоров и орнаментов.

    Растопленная шоколадная масса применяется для заливки верхнего слоя, при этом можно использовать различные сорта сладкого лакомства.

    Без тепловой обработки из шоколадных плиток можно делать стружку, которая, как и тонкие пластинки, великолепно украсит тортик любого вида и размера, придаст ему эксклюзивный вид, покоряющий после одного взгляда.

    Ажурный декор

    Чтобы украшение торта шоколадом в домашних условиях действительно поражало воображение, и сделало лакомство максимально красивым можно использовать ажурные украшения.

    Украшение тортов шоколадом

    Можно ещё таких сделать, тут вся бабочка рисуется целиком на файле (прозрачный полиэтиленовый пакет тоже подойдет), затем под файл по центру положить,например, клей-карандаш,чтобы бабочка была домиком.

    Оставить до застывания шоколада. В этом случае лицевой стороной бабочки будет та,что прилегала к поверхности файла,и она будет ровной. А первые бабочки-выпуклые.

    Такой бант можно делать из тёмного, белого и цветного шоколада.
    Для начала расскажу как я крашу белый шоколад. Читала, что можно красить гелевыми красителями, но у меня нет таких, поэтому пользуюсь обычными жидкими. Растопить белый шоколад на вод. бане, налить в него чуть растительного масла и краситель и сразу всё перемешать, если свернётся, то подлить ещё масла и перемешать. Теперь на упругую плотную плёнку от канцелярской папки “уголок” налить немного шоколада, слегка разровнять ложечкой и сразу ножом равномерно разгладить, чтоб получилась полоска

    Теперь,не дожидаясь пока шок. застынет свернуть петелькой ,закрепить прищепкой и в морозилку

    Таких петелек нужно около 10штук. Теперь выкладываем на торт,сначала по кругу,затем в центр.Те,что в центре прикрепить растопленым шок. к своим соседям

    Шоколадная маска – очень симпатичное и нетрадиционное украшение, главное – не ошибиться в размере.

    Вам понадобятся:
    – лист алюминиевой фольги
    – лопатка
    Продукты:
    – 150 гр. черного шоколада
    – несколько серебряных и цветных драже

    – Вырежьте из плотной алюминиевой фольги карнавальную маску необходимого размера. В центр поместите шарик из фольги, чтобы получился «нос».
    – На водяной бане растопите черный шоколад и слегка охладите (он не должен быть горячим).
    – С помощью лопатки покройте растопленным шоколадом маску из алюминиевой фольги.
    – Поставьте в холодильник приблизительно на 3 часа.
    – Осторожно снимите алюминиевую фольгу.
    – Держите в прохладном месте до момента подачи на стол. Положите шоколадную маску на торт. Украсьте несколькими серебряными или цветными драже.

    Ленточками из шоколада украшают торты и пирожные. Большие ленты можно разломить на 2-3 части.

    Вам понадобятся:
    – лист плотной полиэтиленовой пленки
    – ножницы
    – лопатка
    – 2 скалки
    – поднос

    Продукты:
    – 250 гр. шоколада с содержанием какао не менее 60 процентов

    – Растопите шоколад на водяной бане.
    – Вырежьте из плотной полиэтиленовой пленки полоски шириной 3 и длиной 20 см. Эти размеры могут меняться в зависимости от величины ленточек.
    – С помощью лопатки размажьте растопленный шоколад по всей поверхности полосок слоем, толщина которого 2 мм.
    – Закрепите на подносе две скалки. Расстояние между ними – 5 см. На скалке разложите полоски полиэтиленовой пленки, покрытые слоем шоколада.
    – Поставьте на 1 час в холодильник. Аккуратно удалите выступающие края шоколада, которые стекли на внутреннюю сторону ленточек. Осторожно снимите полиэтиленовую пленку. Готовые шоколадные ленточки красиво разложите на торте.

    Сначала надо выбрать картинку, которую надо накрыть промасленной бумагой для выпечки.
    Обводите рисунок по контуру выбранным цветом.
    Затем надо заполнить рисунок шоколадом, подкрашенным в соответствующий цвет.

    Затем можно сделать фон.
    После этого все заливаете белым шоколадом.

    Шоколаду нужно дать застыть, желательно в прохладном месте. но не в холодильнике, иначе при застывании шоколад может деформироваться.
    После того, как шоколад затвердеет, надо осторожно перевернуть аппликацию и снять промасленную бумагу.

    пергаментную бумагу слегка смазать рас. маслом

    Поделиться с друзьями:

    Твитнуть

    Поделиться

    Поделиться

    Отправить

    Класснуть

    Украшение тортов шоколадом Ссылка на основную публикацию

    УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ

    ШОКОЛАДНЫЕ ЗАВИТУШКИ
    Для этого украшения, вам нужно выбрать два шоколада разных цветов. Мы использовали белый шоколад на фотографии: белый для первого цвета и слегка-розоватый для второго. Чтобы получить розовый цвет, нужно растопить 150 гр белого шоколада и перемешать с розовым пищевым красителем. Намазать растопленным шоколадом холодную поверхность (например, мраморную доску) и пока шоколад не застыл, провести по нему большим ножом с большими зазубринами, чтобы получились маленькие желобки по всей поверхности. Оставить на 5 мин, чтобы шоколад почти застыл. Затем растопить 150 гр белого шоколада и намазать им розовый. Когда шоколад застынет, очень острым большим ножом с него можно снимать очень тонкие слои шоколада, чтобы получались завитушки.
    ШОКОЛАДНЫЕ ВОЛНЫ
    Закрепить рулон пергамента или бумаги для выпечки маленькой скалкой или булавками (чтобы он не укатился). Растопить 110 гр темного шоколада и наполнить им кондитерский мешок. Выдавливать шоколад тонкой струйкой на пергамент вперед-назад, чтобы получались шоколадные волны, как на фотографии. Дать остыть и затем снять шоколад с бумаги.
    КАРАМЕЛЬ ИЛИ TOFFEE BARK
    Плотно замотать противень фольгой и слегка намазать растительным маслом (или покрыть маслом с помощью специального распылителя). Посыпать ровным слоем сахара (55 гр). Поставить под горячий гриль и готовить около 2х минут, пока сахар не растворится и не приобретет золотистый цвет. Охладить.Аккуратно снять карамель с фольги и поломать на кусочки. Повторять необходимое количество раз.
    ШОКОЛАДНЫЕ РОЗОЧКИ
    Соединить 1/2 ст л растительного масла с 150 гр растопленного темного шоколада. Намазать шоколад на холодную поверхность (например, мраморную плиту) и когда он застынет, с помощью круглой ложки для мороженого снимать с поверхности шоколадные стружки. Повторить процесс необходимое количество раз.
    ФРУКТЫ В САХАРЕ
    Подготовьте необходимое количество фруктов (этот способ хорош для клубники, черники, вишни, винограда, и даже для мяты и розовых лепестков). Слегка взбить 1 яичный белок и с помощью кисточки тщательно обмазать все фрукты белком. Окунать влажные фрукты в блюдце с сахарной пудрой и положить фрукты в сахаре на противень, проложенный пергаментом или бумагой для выпечки. Оставить на 1 час, чтобы сахар полностью обсох.

    Украшение торта с помощью шоколадного декора «Филиграни»

    7 апреля 2014

    Дорогие друзья! В сегодняшнем выпуске я хотела бы поделиться с Вами техникой изготовления замечательных декораций из шоколада с помощью специальных форм “Филиграни” от компании Martellato. Такой декор прост в изготовлении и очень универсален в использовании. Если Вам нужно быстро придать своему торту или пирожному изысканный вид и при этом сэкономить время — этот вариант украшения идеально Вам подойдет.

    Шаг 1. Для изготовления декора “Филиграни” нам понадобится специальная форма, шоколад или шоколадная глазурь, а также палетка или скребок.

    Если Вы используете шоколадную глазурь, то достаточно будет ее просто растопить. Если Вы используете шоколад, то его необходимо темперировать, прежде чем приступить к работе.

    Конечно, лучше использовать натуральный шоколад. Во-первых, он гораздо приятнее на вкус, а во-вторых, используя шоколад, на поверхности формы образуется тонкая плёнка какао-масла, что позволяет легче извлекать декор и придаёт изделию больше глянца.

    Если Вы решили использовать шоколадную глазурь, то нужно проследить, чтобы она была достаточно текучей, иначе в декоре может образоваться много воздушных пузырьков

    Совет: для того, чтобы было проще извлекать готовый декор, перед применением рекомендуется очистить всю рабочую поверхность формы с помощью спирта или водки и тщательно просушить.

    Шаг 2. Разогреваем шоколадную глазурь до рабочей температуры 31-34°С и заливаем нашу форму. Далее быстро заполняем палеткой все углубления и несильно стучим по столу формой, чтобы выпустить лишний воздух. После этого тщательно снимаем излишки с поверхности и убираем форму в холодильник на несколько минут.
    Затем эту процедуру необходимо повторить, чтобы готовый декор был идеально ровным, так как под воздействием холода шоколад сжимается и проседает. Также нужно учесть, что во второй раз нужно сделать все максимально быстро, так как шоколад будет быстро “схватываться” с холодной формой. После второго нанесения помещаем нашу форму в холодильник и выдерживаем не менее 20 минут. 

     

    Шаг 3. Извлекаем форму из холодильника, переворачиваем и стучим ей по столу, чтобы декор выпал из ячеек. Если ваши декорации плохо отделяются, оставьте форму на 5 минут при комнатной температуре, после чего попробуйте снова. 

    А теперь украшаем наш десерт получившимся шоколадным декором. Филигранная работа!

    Совет: Для придания более изысканного вида, Вы можете подкрасить шоколад жирорастворимыми красителями или нанести на поверхность готового перламутровые красители.

     

    В работе использовались:
    — Поликарбонатные формы для отливки шоколадных фигур «Linea Decorazioni»
    — Лопатка из нерж. стали с изгибом, 21 см. (SPANG 21)

    Всего доброго!

    Торты с шоколадными украшениями — BookCooks.ru

    Популярные шоколадные украшения для торта уверенно оттеснили в сторону декор из мастики и марцепана. Вкусная сама по себе мастика часто не сочетается с рыхлой выпечкой, в составе которой есть какао-порошок.

    Этого нельзя сказать о шоколадных фигурках, которые добавляют десерту шоколадности, и буквально таят во рту. Кроме того, из них получаются изящные декоративные элементы. Белую плитку можно окрасить в любой цвет, поэтому фантазия кондитера-оформителя почти ничем не ограничена.

    Элементарным декором для тортов является шоколадная стружка. Ее делают из шоколадной плитки, которая не должна быть слишком разогретой или охлажденной.

    Длинные завитки получаются с помощью овощечистки. Бока и верх торта можно украсить просто тертым шоколадом, но можно постараться и создать настоящий оформительский шедевр. В день рождения на десерте красуются пожелания, имена, цифры, написанные шоколадом.

    Профессиональные кондитеры используют целый набор приспособлений, но есть немало способов, как украсить торт шоколадом в домашних условиях, используя подручные предметы.

    Какой шоколад лучше растапливать для украшения торта

    Украшение торта делают из темперированного шоколада, который после повторного нагревания становится более эластичным, послушным, потому что разрушается структура масла какао.

    Предпочтительно использовать кондитерский шоколад, в котором нет масла какао. Он не такой вкусный, как обычный, но обладает необходимой текучестью и стабильностью. Популярностью пользуется бельгийский шоколад в виде талеток (колет). Такие колеты нужно добавлять в растопленный дома обычный шоколад, чтобы ускорить процесс темперирования.

    В домашних условиях можно использовать любой: белый, черный, молочный (главное, чтобы он был без вкусовых добавок).

    Существует несколько методов, как сделать шоколад для украшения торта. Кондитеры пользуются мраморной доской. Но любители выпечки редко приобретают для личных целей такой громоздкий и недешевый предмет.

    В домашних условиях достаточно растопить шоколад на водяной бане (лучше в микроволновой печке, чтобы избежать попадания влаги в шоколадную смесь).

    В микроволновке расплавляют шоколад в несколько приемов по 30 секунд, перемешивая после каждого раза. Важно не перегреть продукт. Темный шоколад должен достичь температуры 45–50 градусов (белый – 35 градусов).

    Затем жидкий продукт нужно охладить до температуры 25 градусов, после чего снова разогреть до 45–50 градусов. Остывшую до рабочей температуры шоколадную массу раскладывают в корнеты или заливают в формочки.

    Узоры из шоколада для торта

    Покрыть торт ажурными шоколадными узорами совсем несложно. Геометрический орнамент или изящные завитушки смотрятся эффектно. Белым шоколадом украшают торт, покрытый темной шоколадной глазурью, а на белом креме отлично смотрятся коричневые узоры.

    Оформление торта шоколадом начинается с бортов. Они позволяют скрыть неровности коржей, неравномерность покрытия кремом, другие дефекты. Только после этого декоративные элементы располагаются сверху десерта.

    Чтобы сделать борт в виде кружева из шоколада, выполните следующие действия:

    1. Заготовьте из пергамента полосы толщиной немного больше, чем высота торта, и длиной на 1 см больше окружности торта. Проще регулировать прилегание, если одну длинную полосу разделить на две короткие.
    2. На ленту нанесите карандашом желаемый узор, переверните рисунком к столу. Сквозь прозрачную бумагу будет виден узор.
    3. Заполните шоколадом корнетики. Рисуйте, выдавливая его. Свобода фантазии и вдохновения.
    4. Разрисованные бумажные ленты отправьте в холодильник на несколько минут. Шоколадные кружева должны немного застыть. Осторожно, не передержите! Узор не должен стать твердым.
    5. Оберните бока торта бумажным лентами шоколадным узором внутрь. Слегка прижмите. Поставьте торт в холодильник приблизительно на 15 минут. Дайте ему окончательно застыть, затем осторожно снимите бумагу плавным движением по кругу.
    6. При желании сделайте окантовку кремом в основании и вверху торта. Такой окантовкой можно заполнить промежуток между тортом и узорчатым бортиком. Также этот контур пригодится, если вы хотите залить поверхность десерта глазурью.

    Аналогичным способом сделана ажурная корона для украшения торта.

    Разные узоры из шоколада на торте получаются благодаря различным фасонам насадок, зигзагообразным или волнообразным движениями корнетика, изменением нажима и угла наклона носика, расстояния от украшаемой поверхности и так далее.

    Рисунки из шоколада для украшения тортов

    Для шоколадных рисунков подходят любые узоры, предпочтительно такие, что можно нарисовать одной линией, не отрывая руки. На тортах великолепно смотрятся веточки, цветы, ракеты, контуры животных и птиц.

    Распечатайте понравившийся рисунок, вложите его в концелярский файл, и обведите контур расплавленным шоколадом из корнетика.

    Дайте застыть в холодильнике. Затем аккуратно удалите пленку. Если пергамент или пленку во время застывания шоколада держать в изогнутом состоянии (например, на скалке или в трубе), то из полученных элементов можно делать объемные фигуры.

    Поверх контур можно закрасить, заполнить промежутки шоколадом контрастного цвета.

    • Теплыми голыми руками шоколадный декор трогать нельзя. Он может расплавиться. Тонкие элементы лучше брать пинцетом. Пригодятся тонкие резиновые перчатки. Они слегка сковывают движения, зато изолируют теплые руки.
    • Старайтесь снимать бумагу с шоколадных фигурок, а не наоборот. Фигурки могут сломаться.
    • Если отломился кусочек фигурки, его можно приклеить растопленным шоколадом.
    • Если нужно укоротить длинные тонкие элементы (например, тычиночные нити у цветков), нельзя их ломать, нужно отрезать разогретыми ножницами. Место отреза должно расплавиться.
    • С корнетиками (отсадочными мешками) нужно работать очень быстро, чтобы ганаш (глазурь для рисования) не успела расплавиться от теплых рук.
    • Заготовить украшения можно впрок, а использовать непосредственно накануне праздника. Храните в холодильнике в просторной коробочке.
    • Для выполнения мелких и тонких рисунков удобно использовать корнетики.

    Чтобы получить тонкие линии или точки, носик корнетика нужно держать максимально близко к поверхности.

    Если во время выполнения сложного рисунка вы допустили ошибку, не нужно вытирать неудачную линию. Подождите, пока рисунок застынет, ножом счистите неудачное место. После этого можно возобновить нанесение узора.

    Во время выполнения рисунков для украшения тортов корнетик наполняют до половины и плотно закрывают, чтобы в мешочке не было воздуха, а шоколадная струя лилась только из носика.

    Корнетики делают из плотного пергамента, который не раскисает, а также из целлофана, канцелярских файлов.

    Жидким шоколадом тяжело работать при использовании металлической насадки (от холодного приспособления он застывает быстрее, чем ожидается). В шоколадную массу можно ввести немного глицерина, от чего она станет пластичнее. Работать с таким материалом нужно очень быстро.

    Фигурки из шоколада

    Кроме узоров, нарисованных непосредственно на поверхности десерта, популярным украшением торта являются шоколадные фигурки. Они могут быть плоскими или объемными. Каждый декоративный элемент может стать частью целой композиции. Для изготовления фигурок существует несколько способов.

    Формочки (молды)

    У профессиональных кондитеров имеется целый набор форм (пластиковых, поликарбонатных, силиконовых), позволяющих изготавливать объемные или плоские фигурки. Если того требует дизайнерский замысел, иногда используются любые приспособления с рельефом. Например, упаковка для тортов и конфет, чистые формочки для изготовления мыла, льда. В молдах получается идеальной формы фигурки из шоколада для украшения торта.

    Перед тем как делать фигурки из шоколада, формочку обрабатывают спиртом. Эта процедура нужна не только для очищения поверхности, а еще и для получения блестящего шоколадного декора. После этого форму заполняют шоколадом:

    • заливают, а затем убирают излишки шпателем;
    • выдавливают из корнета для большей точности заполнения или когда используется шоколад нескольких цветов;
    • наносят кистью.

    Самое популярное сейчас украшение для торта – это шары. Их делают полыми, чтобы они не утяжеляли десерт. Шоколадные шары окрашивают кондурином (золотым, серебряным) или цветной пыльцой для сладкого декора.

    Последовательность, как сделать шоколадные фигурки на торт в виде шаров:

    1. Протирают формы спиртом.
    2. Заливают в каждую выемку (полусферу) немного подготовленного шоколада.
    3. Распределяют массу равномерно по выемкам, чтобы он покрывал всю внутреннюю поверхность полусфер.
    4. Переворачивают заполненную форму вверх дном, чтобы слить излишки шоколада (его потом снова можно подогреть и использовать).
    5. Дают заготовкам застыть в холодильнике.
    6. С помощью кисти повторно покрывают полусферы жидким шоколадом, делая акцент на края (на донышках и так скапливается достаточно материала).
    7. Застывшие полусферы вытряхивают из формочек, слегка постукивая по столу.
    8. Полусферы попарно склеивают. Для этого слегка расплавляют место соединения путем прикосновения к горячей сковороде, а затем элементы прикладывают друг другу, получают полый шар. Место стыка зачищают от неровностей.

    Вырезание (выдавливание) фигурок

    На ацетатную пленку или гитарную бумагу (это тоже пленка) выливают темперированный шоколад и распределяют его шпателем равномерно по всей поверхности тонким слоем (3 мм).

    Когда шоколадная масса станет матовой, но еще не успеет затвердеть окончательно, с помощью выемок или ножа вырезают фигурки. На эти фигурки острым предметом можно нанести дополнительные линии (например, можно нарисовать прожилки на листочках или другие уточняющие детали).

    Затем дают ему полностью застыть (помещают на 20 минут в холодильник). Готовые фигурки легко отделяются от пленки.

    Если шоколад пачкает вырубку – он недостаточно застыл (нужно подождать), крошится – уже чрезмерно затвердел (нужно разогревать заново).

    • В крайнем случае вместо пленки можно использовать вощеную (глянцевую) пергаментную бумагу.
    • С помощью этого метода можно получить любые силуэтные рисунки, такие, как обычно вырезают ножницами из бумаги.
    • Более интересный декор получится, если шоколадную поверхность сделать не однотонной, а с мраморным рисунком. То есть на рабочую поверхность залить несколько шоколадных масс разного цвета (или хотя бы две: белую и коричневую), а затем с помощью зубочистки сформировать произвольный узор. А после этого вырезать фигурки.

    Формирование фигурок с помощью водки (или других крепких алкогольных напитков)

    Этот способ хорош для получения объемных элементов произвольной формы, например, веточек, гнезд, решеток, сердечек и тому подобного.

    В глубокую емкость заливают водку (или коньяк) вместе с кубиками льда. Затем непосредственно в жидкость выдавливают из корнета шоколад, формируя желаемую фигурку. В алкоголе он быстро застывает.

    Таким способом можно получить элементы, изогнутые в разных плоскостях. Например, веточки смотрятся более натурально, чем, если их рисовать на плоской бумаге или пленке.

    Листочки

    Нетрудно сделать изящное украшение из шоколада для торта, используя обычные листья растений. Из полученных элементов можно оформить бордюр или композицию на верхнюю часть десерта. Отлично смотрятся листочки на миниатюрных пирожных.

    Выбирайте разные фактурные листья растений, которые не выделяют ядовитые вещества. Отлично подойдет листва розы, клена, дуба, ольхи, комнатного апельсина.

    Последовательность изготовления шоколадного украшения для торта:

    1. Хорошенько вымойте листочки и высушите (на них не должно быть влаги). Не помешает протереть спиртом поверхность, на которую будет наноситься шоколад.
    2. Кисточкой нанесите растопленный шоколад на обратную поверхность листьев. Можно наносить и на лицевую сторону, но она не такая рельефная. Распределяйте его от середины к краям, не выходя за их пределы.
    3. Оставьте заготовки на чистой поверхности до застывания. Если слой получится слишком тонкий, повторите процедуру.
    4. Осторожно снимите зеленые листочки с шоколадных, держась за черешок.

    Используя шоколад разного цвета, можно сделать интересный переход тона в композиции

    Из листочков можно сформировать цветок.

    Осеннее настроение придаст композиция из шоколадных украшений для торта в виде листочков и ягод.

    Если вы делаете торт в подарок на день рождения, идеальным украшением для него станет шоколадный бант. Кроме того, такой вариант не потребует дополнительного декора, а произведет потрясающее впечатление. Десерт будет похож на подарочную коробку.

    1. Начертите на пергаментной бумаге полосы шириной 3 см, и длиной – 18 см (эти параметры можно менять в зависимости от габаритов торта). Хорошо будет смотреться бантик из 15 таких элементов.
    2. Растопите шоколадку на водяной бане или в микроволновке, дайте остыть и снова подогрейте.
    3. Покройте шоколадной массой подготовленные полоски полностью, равномерно распределяя его ножом или шпателем.
    4. После окрашивания каждой полоски аккуратно перемещайте ее на чистое место, поддевая ножом.
    5. Когда шоколадное покрытие потеряет текучесть, станет слегка матовым, соедините концы каждой полосы, закрепите и поставьте полученные петельки набок.
    6. Когда шоколад полностью застынет, снимите бумагу с петелек.
    7. Соберите бант. Сначала на пергаменте соедините растопленным шоколадом нижние 6 петелек, дайте застыть.
    8. Далее подклейте остальные петли аналогичным образом.
    9. Когда украшение из шоколада застынет, перенесите его на торт.

    Абстрактные объемные фигурки (паруса, вазочки)

    Чтобы сделать популярный декор из шоколада своими руками, на гибкую пленку или силиконовый коврик выливают подготовленный шоколад, распределяют ровным слоем (приблизительно 3 мм).

    Когда шоколадная масса слегка схватится, не будет мазаться и течь, при помощи прищепок или скотча скрепляют пленку в нескольких местах, формируя внутри пленочной основы желаемую фигуру. Дают застыть в холодильнике. Аккуратно снимают пленку.

    Другой способ. Переворачивают вверх дном силиконовую или бумажную формочку для выпечки кексов. Выливают сверху шоколад, давая стечь произвольным образом. При этом он должен покрыть дно полностью, и образовать по бокам красивые подтеки, но не достигать нижнего края формочки.

    Когда такой элемент застынет, формочку аккуратно снимают, а фигурку располагают на торте вниз дном. Такую фигурку на торте можно использовать как вазочку, заполнив ее ягодами или мелкими цветными конфетками. Если сделать ее из массы зеленого цвета, получится основание для цветка.

    С помощью ложки можно сделать лепестки для цветка, а затем склеить их растопленным шоколадом.

    Как видите, украшение торта шоколадом в домашних условиях требует терпения и знания нюансов технологии. Но десерт, украшенный собственными руками подарит вам радость творчества и благодарность близких.

    Популярные шоколадные украшения для торта уверенно оттеснили в сторону декор из мастики и марцепана. Вкусная сама по себе мастика часто не сочетается с рыхлой выпечкой, в составе которой есть какао-порошок.

    Этого нельзя сказать о шоколадных фигурках, которые добавляют десерту шоколадности, и буквально таят во рту. Кроме того, из них получаются изящные декоративные элементы. Белую плитку можно окрасить в любой цвет, поэтому фантазия кондитера-оформителя почти ничем не ограничена.

    Элементарным декором для тортов является шоколадная стружка. Ее делают из шоколадной плитки, которая не должна быть слишком разогретой или охлажденной.

    Длинные завитки получаются с помощью овощечистки. Бока и верх торта можно украсить просто тертым шоколадом, но можно постараться и создать настоящий оформительский шедевр. В день рождения на десерте красуются пожелания, имена, цифры, написанные шоколадом.

    Профессиональные кондитеры используют целый набор приспособлений, но есть немало способов, как украсить торт шоколадом в домашних условиях, используя подручные предметы.

    Какой шоколад лучше растапливать для украшения торта

    Украшение торта делают из темперированного шоколада, который после повторного нагревания становится более эластичным, послушным, потому что разрушается структура масла какао.

    Предпочтительно использовать кондитерский шоколад, в котором нет масла какао. Он не такой вкусный, как обычный, но обладает необходимой текучестью и стабильностью. Популярностью пользуется бельгийский шоколад в виде талеток (колет). Такие колеты нужно добавлять в растопленный дома обычный шоколад, чтобы ускорить процесс темперирования.

    В домашних условиях можно использовать любой: белый, черный, молочный (главное, чтобы он был без вкусовых добавок).

    Существует несколько методов, как сделать шоколад для украшения торта. Кондитеры пользуются мраморной доской. Но любители выпечки редко приобретают для личных целей такой громоздкий и недешевый предмет.

    В домашних условиях достаточно растопить шоколад на водяной бане (лучше в микроволновой печке, чтобы избежать попадания влаги в шоколадную смесь).

    В микроволновке расплавляют шоколад в несколько приемов по 30 секунд, перемешивая после каждого раза. Важно не перегреть продукт. Темный шоколад должен достичь температуры 45–50 градусов (белый – 35 градусов).

    Затем жидкий продукт нужно охладить до температуры 25 градусов, после чего снова разогреть до 45–50 градусов. Остывшую до рабочей температуры шоколадную массу раскладывают в корнеты или заливают в формочки.

    Узоры из шоколада для торта

    Покрыть торт ажурными шоколадными узорами совсем несложно. Геометрический орнамент или изящные завитушки смотрятся эффектно. Белым шоколадом украшают торт, покрытый темной шоколадной глазурью, а на белом креме отлично смотрятся коричневые узоры.

    Оформление торта шоколадом начинается с бортов. Они позволяют скрыть неровности коржей, неравномерность покрытия кремом, другие дефекты. Только после этого декоративные элементы располагаются сверху десерта.

    Чтобы сделать борт в виде кружева из шоколада, выполните следующие действия:

    1. Заготовьте из пергамента полосы толщиной немного больше, чем высота торта, и длиной на 1 см больше окружности торта. Проще регулировать прилегание, если одну длинную полосу разделить на две короткие.
    2. На ленту нанесите карандашом желаемый узор, переверните рисунком к столу. Сквозь прозрачную бумагу будет виден узор.
    3. Заполните шоколадом корнетики. Рисуйте, выдавливая его. Свобода фантазии и вдохновения.
    4. Разрисованные бумажные ленты отправьте в холодильник на несколько минут. Шоколадные кружева должны немного застыть. Осторожно, не передержите! Узор не должен стать твердым.
    5. Оберните бока торта бумажным лентами шоколадным узором внутрь. Слегка прижмите. Поставьте торт в холодильник приблизительно на 15 минут. Дайте ему окончательно застыть, затем осторожно снимите бумагу плавным движением по кругу.
    6. При желании сделайте окантовку кремом в основании и вверху торта. Такой окантовкой можно заполнить промежуток между тортом и узорчатым бортиком. Также этот контур пригодится, если вы хотите залить поверхность десерта глазурью.

    Аналогичным способом сделана ажурная корона для украшения торта.

    Разные узоры из шоколада на торте получаются благодаря различным фасонам насадок, зигзагообразным или волнообразным движениями корнетика, изменением нажима и угла наклона носика, расстояния от украшаемой поверхности и так далее.

    Рисунки из шоколада для украшения тортов

    Для шоколадных рисунков подходят любые узоры, предпочтительно такие, что можно нарисовать одной линией, не отрывая руки. На тортах великолепно смотрятся веточки, цветы, ракеты, контуры животных и птиц.

    Распечатайте понравившийся рисунок, вложите его в концелярский файл, и обведите контур расплавленным шоколадом из корнетика.

    Дайте застыть в холодильнике. Затем аккуратно удалите пленку. Если пергамент или пленку во время застывания шоколада держать в изогнутом состоянии (например, на скалке или в трубе), то из полученных элементов можно делать объемные фигуры.

    Поверх контур можно закрасить, заполнить промежутки шоколадом контрастного цвета.

    • Теплыми голыми руками шоколадный декор трогать нельзя. Он может расплавиться. Тонкие элементы лучше брать пинцетом. Пригодятся тонкие резиновые перчатки. Они слегка сковывают движения, зато изолируют теплые руки.
    • Старайтесь снимать бумагу с шоколадных фигурок, а не наоборот. Фигурки могут сломаться.
    • Если отломился кусочек фигурки, его можно приклеить растопленным шоколадом.
    • Если нужно укоротить длинные тонкие элементы (например, тычиночные нити у цветков), нельзя их ломать, нужно отрезать разогретыми ножницами. Место отреза должно расплавиться.
    • С корнетиками (отсадочными мешками) нужно работать очень быстро, чтобы ганаш (глазурь для рисования) не успела расплавиться от теплых рук.
    • Заготовить украшения можно впрок, а использовать непосредственно накануне праздника. Храните в холодильнике в просторной коробочке.
    • Для выполнения мелких и тонких рисунков удобно использовать корнетики.

    Чтобы получить тонкие линии или точки, носик корнетика нужно держать максимально близко к поверхности.

    Если во время выполнения сложного рисунка вы допустили ошибку, не нужно вытирать неудачную линию. Подождите, пока рисунок застынет, ножом счистите неудачное место. После этого можно возобновить нанесение узора.

    Во время выполнения рисунков для украшения тортов корнетик наполняют до половины и плотно закрывают, чтобы в мешочке не было воздуха, а шоколадная струя лилась только из носика.

    Корнетики делают из плотного пергамента, который не раскисает, а также из целлофана, канцелярских файлов.

    Жидким шоколадом тяжело работать при использовании металлической насадки (от холодного приспособления он застывает быстрее, чем ожидается). В шоколадную массу можно ввести немного глицерина, от чего она станет пластичнее. Работать с таким материалом нужно очень быстро.

    Фигурки из шоколада

    Кроме узоров, нарисованных непосредственно на поверхности десерта, популярным украшением торта являются шоколадные фигурки. Они могут быть плоскими или объемными. Каждый декоративный элемент может стать частью целой композиции. Для изготовления фигурок существует несколько способов.

    Формочки (молды)

    У профессиональных кондитеров имеется целый набор форм (пластиковых, поликарбонатных, силиконовых), позволяющих изготавливать объемные или плоские фигурки. Если того требует дизайнерский замысел, иногда используются любые приспособления с рельефом. Например, упаковка для тортов и конфет, чистые формочки для изготовления мыла, льда. В молдах получается идеальной формы фигурки из шоколада для украшения торта.

    Перед тем как делать фигурки из шоколада, формочку обрабатывают спиртом. Эта процедура нужна не только для очищения поверхности, а еще и для получения блестящего шоколадного декора. После этого форму заполняют шоколадом:

    • заливают, а затем убирают излишки шпателем;
    • выдавливают из корнета для большей точности заполнения или когда используется шоколад нескольких цветов;
    • наносят кистью.

    Самое популярное сейчас украшение для торта – это шары. Их делают полыми, чтобы они не утяжеляли десерт. Шоколадные шары окрашивают кондурином (золотым, серебряным) или цветной пыльцой для сладкого декора.

    Последовательность, как сделать шоколадные фигурки на торт в виде шаров:

    1. Протирают формы спиртом.
    2. Заливают в каждую выемку (полусферу) немного подготовленного шоколада.
    3. Распределяют массу равномерно по выемкам, чтобы он покрывал всю внутреннюю поверхность полусфер.
    4. Переворачивают заполненную форму вверх дном, чтобы слить излишки шоколада (его потом снова можно подогреть и использовать).
    5. Дают заготовкам застыть в холодильнике.
    6. С помощью кисти повторно покрывают полусферы жидким шоколадом, делая акцент на края (на донышках и так скапливается достаточно материала).
    7. Застывшие полусферы вытряхивают из формочек, слегка постукивая по столу.
    8. Полусферы попарно склеивают. Для этого слегка расплавляют место соединения путем прикосновения к горячей сковороде, а затем элементы прикладывают друг другу, получают полый шар. Место стыка зачищают от неровностей.

    Вырезание (выдавливание) фигурок

    На ацетатную пленку или гитарную бумагу (это тоже пленка) выливают темперированный шоколад и распределяют его шпателем равномерно по всей поверхности тонким слоем (3 мм).

    Когда шоколадная масса станет матовой, но еще не успеет затвердеть окончательно, с помощью выемок или ножа вырезают фигурки. На эти фигурки острым предметом можно нанести дополнительные линии (например, можно нарисовать прожилки на листочках или другие уточняющие детали).

    Затем дают ему полностью застыть (помещают на 20 минут в холодильник). Готовые фигурки легко отделяются от пленки.

    Если шоколад пачкает вырубку – он недостаточно застыл (нужно подождать), крошится – уже чрезмерно затвердел (нужно разогревать заново).

    • В крайнем случае вместо пленки можно использовать вощеную (глянцевую) пергаментную бумагу.
    • С помощью этого метода можно получить любые силуэтные рисунки, такие, как обычно вырезают ножницами из бумаги.
    • Более интересный декор получится, если шоколадную поверхность сделать не однотонной, а с мраморным рисунком. То есть на рабочую поверхность залить несколько шоколадных масс разного цвета (или хотя бы две: белую и коричневую), а затем с помощью зубочистки сформировать произвольный узор. А после этого вырезать фигурки.

    Формирование фигурок с помощью водки (или других крепких алкогольных напитков)

    Этот способ хорош для получения объемных элементов произвольной формы, например, веточек, гнезд, решеток, сердечек и тому подобного.

    В глубокую емкость заливают водку (или коньяк) вместе с кубиками льда. Затем непосредственно в жидкость выдавливают из корнета шоколад, формируя желаемую фигурку. В алкоголе он быстро застывает.

    Таким способом можно получить элементы, изогнутые в разных плоскостях. Например, веточки смотрятся более натурально, чем, если их рисовать на плоской бумаге или пленке.

    Листочки

    Нетрудно сделать изящное украшение из шоколада для торта, используя обычные листья растений. Из полученных элементов можно оформить бордюр или композицию на верхнюю часть десерта. Отлично смотрятся листочки на миниатюрных пирожных.

    Выбирайте разные фактурные листья растений, которые не выделяют ядовитые вещества. Отлично подойдет листва розы, клена, дуба, ольхи, комнатного апельсина.

    Последовательность изготовления шоколадного украшения для торта:

    1. Хорошенько вымойте листочки и высушите (на них не должно быть влаги). Не помешает протереть спиртом поверхность, на которую будет наноситься шоколад.
    2. Кисточкой нанесите растопленный шоколад на обратную поверхность листьев. Можно наносить и на лицевую сторону, но она не такая рельефная. Распределяйте его от середины к краям, не выходя за их пределы.
    3. Оставьте заготовки на чистой поверхности до застывания. Если слой получится слишком тонкий, повторите процедуру.
    4. Осторожно снимите зеленые листочки с шоколадных, держась за черешок.

    Используя шоколад разного цвета, можно сделать интересный переход тона в композиции

    Из листочков можно сформировать цветок.

    Осеннее настроение придаст композиция из шоколадных украшений для торта в виде листочков и ягод.

    Если вы делаете торт в подарок на день рождения, идеальным украшением для него станет шоколадный бант. Кроме того, такой вариант не потребует дополнительного декора, а произведет потрясающее впечатление. Десерт будет похож на подарочную коробку.

    1. Начертите на пергаментной бумаге полосы шириной 3 см, и длиной – 18 см (эти параметры можно менять в зависимости от габаритов торта). Хорошо будет смотреться бантик из 15 таких элементов.
    2. Растопите шоколадку на водяной бане или в микроволновке, дайте остыть и снова подогрейте.
    3. Покройте шоколадной массой подготовленные полоски полностью, равномерно распределяя его ножом или шпателем.
    4. После окрашивания каждой полоски аккуратно перемещайте ее на чистое место, поддевая ножом.
    5. Когда шоколадное покрытие потеряет текучесть, станет слегка матовым, соедините концы каждой полосы, закрепите и поставьте полученные петельки набок.
    6. Когда шоколад полностью застынет, снимите бумагу с петелек.
    7. Соберите бант. Сначала на пергаменте соедините растопленным шоколадом нижние 6 петелек, дайте застыть.
    8. Далее подклейте остальные петли аналогичным образом.
    9. Когда украшение из шоколада застынет, перенесите его на торт.

    Абстрактные объемные фигурки (паруса, вазочки)

    Чтобы сделать популярный декор из шоколада своими руками, на гибкую пленку или силиконовый коврик выливают подготовленный шоколад, распределяют ровным слоем (приблизительно 3 мм).

    Когда шоколадная масса слегка схватится, не будет мазаться и течь, при помощи прищепок или скотча скрепляют пленку в нескольких местах, формируя внутри пленочной основы желаемую фигуру. Дают застыть в холодильнике. Аккуратно снимают пленку.

    Другой способ. Переворачивают вверх дном силиконовую или бумажную формочку для выпечки кексов. Выливают сверху шоколад, давая стечь произвольным образом. При этом он должен покрыть дно полностью, и образовать по бокам красивые подтеки, но не достигать нижнего края формочки.

    Когда такой элемент застынет, формочку аккуратно снимают, а фигурку располагают на торте вниз дном. Такую фигурку на торте можно использовать как вазочку, заполнив ее ягодами или мелкими цветными конфетками. Если сделать ее из массы зеленого цвета, получится основание для цветка.

    С помощью ложки можно сделать лепестки для цветка, а затем склеить их растопленным шоколадом.

    Как видите, украшение торта шоколадом в домашних условиях требует терпения и знания нюансов технологии. Но десерт, украшенный собственными руками подарит вам радость творчества и благодарность близких.

    Если тортик к воскресному чаю можно сделать попроще и не тратить на его декор время, то на юбилеях, свадьбах, днях рождения торты, украшенные кондитером, – непременный атрибут, центр праздничного стола. Из заказывают заранее и за немаленькие деньги, а контакты мастериц, умеющих создавать эстетически-кулинарные шедевры, передаются по «сарафанному радио».

    Розочки, воланчики, глазурь, мастика, узоры из конфеты… Кондитеры проявляют свою фантазию вовсю, но в этой статье мы расскажем, как украсить торт шоколадом. И более того – как украсить его шоколадом в домашних условиях, чтобы все ахнули. В восторге будут и дети и взрослые. А вы узнаете, что сделать из торта произведение искусства не так уж и сложно.

    Что нужно знать о шоколаде

    Украшения из шоколада для торта могут быть самыми разнообразными. Можно просто залить поверхность шоколадной глазурью или сделать модные подтеки. Можно украшать торт надписями или ажурными узорами, фигурками.

    Для декорирования шоколадом торта в домашних условиях выбираем качественный продукт и тщательно следуем инструкции.

    Каким шоколадом можно украшать торт в домашних условиях

    Шоколад для украшения торта нужно выбирать правильно. Если вы хотите, чтобы декор был не только красивым, но и вкусным, не экономьте на материалах, покупайте качественный шоколад на натуральном какао-масле. Но можно использовать и глазури, сваренные на его растительных эквивалентах. Такой кондитерский шоколад даже более удобен в работе, более пластичен, сделать украшение из него легче, но уступает по вкусу.

    Удобнее всего для шоколадного оформления покупать не стограммовые плитки, а весовой шоколад для кондитеров. Обычно его выпускают в виде круглых бляшек небольшого диаметра, его очень удобно плавить, чтобы потом использовать для украшения. Например, сделать «кружево» с боков торта.

    Наравне применяют горький, молочный и белый шоколад. Чаще всего белым шоколадом делают оформление свадебных тортов.

    Для украшения торта шоколадными фигурками, их отливают в специальных формочках. Можно, конечно, работать с готовыми шоколадными фигурками, хотя намного интереснее сделать их из шоколада самостоятельно.

    Как хранить и как растапливать шоколад

    Шоколад хранится в темном месте, в плотно запечатанной упаковке и при температуре 12-20 градусов. При нагреве из него начинает вытаивать какао-масло, образуя неаппетитный белесый налет. В холодильнике же начнет появляться конденсат. Шоколад хорошо впитывает запахи, поэтому держать его надо подальше от пахучих продуктов.

    Расплавляют шоколад, как правило, на водяной бане, постоянно помешивая. Это самый надежный способ проконтролировать, чтобы продукт не свернулся и не расслоился. Важно следить, чтобы в кастрюлю не попало ни капли воды, иначе шоколад будет испорчен.

    Можно получить миску расплавленного шоколада при помощи микроволновки или духовки, но тогда его нужно проверять и помешивать каждый 5-10 секунд .

    Темперирование

    Темперирование – целенаправленная перекристаллизация шоколада, последовательный нагрев, охлаждение и перемешивание продукта. Темперированный шоколадный декор для торта хорошо держит форму, но при этом буквально тает во рту. Темперировать нужно только натуральный шоколад, с какао-маслом. Кондитерский, с заменителями, можно сразу выливать в мешок и украшать торт кремом и шоколадом.

    Дома темперируют в микроволновке. Измельченный шоколад ставят в печь, каждые 15 минут достают и перемешивают, пока не останутся только маленькие комочки. Тогда миску вынимают и вымешивают массу до гомогенности.

    Правила украшения

    Праздничное украшение тортов шоколадом – задача, требующая точности и ловкости. Пользуются как растопленным шоколадом, так и шоколадной крошкой, стружкой или даже целыми дольками и маленькими шоколадками. Украшение торта шоколадом возможно и с помощью сделанных своими руками фигурок.

    Декорирование выполняют, когда торт полностью приготовленный и его поверхность выровнена кремом.

    Приспособления для шоколадных украшений на торте, трафареты и корнетики для шоколада

    Фигуры шоколадом рисуют с помощью специальных кулечков, корнетиков и кондитерских мешочков.

    Корнетики можно сделать самим из пергаментной бумаги, разрезанной на треугольники. Носик отрезаем уже после того, как в корнетик налит шоколад.

    Бумажные кулечки можно заменить на плотную полиэтиленовую пленку. А лучше – взять готовые кондитерские мешки, можно одноразовые.

    Для тех, кто не уверен, что сможет сразу нарисовать шоколадом то, что хочется, существует множество трафаретов. Их можно купить, скачать в Интернете и распечатать или нарисовать самостоятельно на пергаментной бумаге или кальке. Узор вырезается, и дальше можно либо рисовать по нему жидким шоколадом, либо приложить трафарет на макушку торта и присыпать шоколадной стружкой поверх крема.

    Видео как украсить торт шоколадом

    Как украсить торт

    Как уже сказано, способов, как можно украсить торт шоколадом очень много. Можно нарисовать узоры из шоколада или даже целую картинку. Можно полить торт шоколадной глазурью. Украшенный как-либо торт всегда привлечет к себе особое внимание.

    Заливка шоколадом

    Строгое и красивое оформление торта с шоколадом – заливка его шоколадной глазурью. Поверхность получается гладкой и глянцевой. Для глазури чаще используют не натуральную шоколадку, а кондитерскую плитку. Для дополнительного блеска в глазурь обычно добавляют сливочное масло. Торт должен быть охлажденным, а шоколад – теплым и жидким.

    Если правильно подобрать густоту, то можно сделать по бокам десерта подтеки: льем глазурь по краю из ложечки, а потом разравниваем верх. Оставляем в таком виде или украшаем торт сверху ягодами, шоколадным декором.

    Ажурный способ

    Чтобы сделать кружево из шоколада потребуется твердая рука и некоторая сноровка. Растопленный шоколад выливается в кондитерский мешок или бумажный корнетик с тонким носиком и на ровно расстеленной пергаментной бумаге начинают рисовать орнаменты. Если боитесь ошибиться, нарисуйте сначала узор на бумаге карандашом. Когда все застынет, у вас получится самое настоящее шоколадное кружево.

    Ажурные украшения можно сделать небольшими и укрепить на верху торта, а можно буквально обернуть ими десерт, как кружевами.

    Стружка

    Проще всего украсить торт тертым шоколадом. Натереть его на терке и посыпать сверху или по боками или через трафарет. Только крем под ним лучше брать достаточно мягкий и липкий, чтобы легкая крошка прилипла. Можно сделать на торте узор из шоколада – удобнее всего использовать трафарет.

    Если брать не терку, а нож для овощей, то шоколадная стружка получится крупная и широкая, ее аккуратно выкладывают на верхушке. Интересуетесь, как украсить торт фруктами и шоколадом? Такая крупная стружка идеально подойдет для подобного декора.

    Шоколад лучше натирать не слишком холодный, иначе он будет крошиться. Держать в руках крупные куски тоже не стоит, руки слишком теплые и будут его плавить.

    Волнистый декор

    Чтобы получить волнистый декор для тортов, мы воспользуемся советами по изготовлению шоколадного кружева. Берем пергаментную бумагу или плотную полиэтиленовую пленку и по нарисованному на ней рисунку выводим шоколадные узоры, предназначенные для украшения тортов. Для удобства используем небольшие куски «кружев». Когда рисунок сделан, аккуратно оборачиваем бумагу вокруг цилиндрического предмета и даем застыть.

    После застывания основа отделяется, и у вас получаются объемные волнистые детали, которыми можно красиво оформить бока или верхушку торта.

    Фигурки и украшения из шоколада

    Различные фигурки и шоколадные украшения для торта можно купить в отделе для кондитеров, а можно сделать шоколадные фигурки своими руками, используя специальные формы для отливки объемных деталей или для вырезания. Шоколадный декор торта с ними становится по-настоящему творческим процессом.

    Как сделать украшения из шоколада для торта? Способ первый: растопить шоколад, вылить его на пергамент, подождать, пока он перестанет липнуть к пальцам, и вырезать фигурки, например, формочками для печенья. Такие шоколадные фигурки будут плоскими.

    Вариант второй сделать из шоколада фигурки для украшения торта – на плоских деталях делают отпечатки, например, настоящих листиков. Вариант третий – воспользоваться формами для отливки (молдами).

    Не забываем про шоколадные орнаменты, надписи, украшения из стружки, трубочек.

    Ингредиенты

    Для шоколадных украшений чаще всего используется черный шоколад. Но встречается декор и из белого шоколада. Обычно достаточно одного ингредиента – растопленной шоколадной плитки из натурального какао-масла. Или кондитерской плитки.

    Пошаговая инструкция

    Начинающим кондитерам пригодится инструкция, как пошагово сделать шоколад украшением для торта. Мы расскажем, как сделать фигурки для торта своими руками. Растопив плитку шоколада, вы сможете сотворить из нее настоящие чудеса. А как сделать хороший выбор, какой шоколад лучше растапливать, вы уже знаете.

    Шоколадный бант

    Изготовить нарядный бант из шоколада своими руками не сложно, но требуется аккуратность. Украсьте им торт, приготовленный в домашних условиях, и получите идеальный подарок.

    1. Нарезаем из пергамента 15 прямоугольных заготовок 3 на 18 сантиметров.
    2. Растапливаем шоколад и покрываем им полностью заготовки. Поверхность должна быть ровной и гладкой.
    3. Подцепляем заготовки ножом и перекладываем на чистое место.
    4. Как только шоколад начнет застывать, сгибаем заготовку петелькой, шоколадом внутрь, и прижимаем край. Ставим боком, чтобы не помять, и дайем застыть окончательно.
    5. Снимаем пергамент и приступаем к сборке банта. Нижним рядом кладем 6 петель, склеиваем расплавленным шоколадом. Когда он застынет, завершаем конструкцию тем же способом.
    6. Готовое украшение устанавливаем на торт и отправляемся с ним в гости.

    Бабочки

    Рецепт приготовления бабочки из шоколада основан на методе создания ажурных украшений.

    1. Рисуем на листе бумаги красивую бабочку.
    2. Кладем сверху плотную пленку или лист пергамента и рисуем по шаблону жидким шоколадом, перелитым в пакетик. Начинаем с туловища и головы бабочки, а потом к ним пририсовываем все остальное.
    3. После этого бумагу убираем, а пленку перекладываем на согнутый буквой V кусок картона, поправляем с помощью тонкого ножа и оставляем застывать. У нас получается взлетающая бабочка.

    Создание листиков

    Украшение для торта можно создать с применением природных материалов. Простой способ сделать фигурки на торт в виде листиков – использовать настоящие листики.

    1. Берем чистые листики с четкими прожилками. Лучше нарвать их подальше от оживленной трассы, где они не напитались ядами от выхлопных газов.
    2. С помощью кисточки наносим на их нижнюю сторону расплавленный шоколад.
    3. Когда шоколад застынет, отделяем форму и используем шоколадные листики в декоре торта. Например, выкладываем их вокруг крупной ягоды. Или полностью покрываем листьями из шоколада разных тонов поверхность торта – получится прекрасная осенняя композиция.

    Кстати, существуют и готовые формы в виде листиков. Они намного удобнее и гигиеничнее.

    Фигурки

    Все вышеописанное можно считать примерами выполнения фигурок из шоколада. Если вы хотите получить цельнолитые фигурки, то необходимо взять силиконовые формы, залить в них расплавленный шоколад и остудить. Потом аккуратно подденьте ножом или просто выдавите, и игрушечки из шоколада готовы. Это очень легко – можно даже подключить к заполнению формочек детей, им развлечение наверняка понравится.

    Но если вы обладаете навыком скульптора и хотите, например, изготовить статуэтки мужчины и женщины для свадебного торта, мы расскажем, как делать особый шоколад для лепки.

    1. Берем 454 грамма белого шоколада и 120 миллилитров светлого кукурузного или инвертного сиропа.
    2. Растапливаем шоколад и подогреваем сироп до чуть теплого состояния. Быстро их смешиваем.
    3. Формируем на пищевой пленке из шоколада пласт, плотно накрываем и оставляем на сутки на столе.
    4. Для работы над шоколадной скульптурой отламываем небольшие кусочки, разминаем в ладонях и вылепливаем то, что хотим.

    Из одной-двух шоколадок выйдут украшения необыкновенной красоты, и ваш торт гости еще долго будут вспоминать.

    Как украсить торт шоколадом?

    Декор для торта можно создавать не только из мастики, требующей особых навыков для работы и специального инструментария. Сделать незамысловатый, но живописный дизайн лакомства можно и с помощью обычного растопленного шоколада, либо шоколадного ганаша. Уровень сложности дизайна варьируется в зависимости от ваших умений: некоторые, из предложенных далее вариантов, потребуют от вас начальных кондитерских умений, в то время как с другими справится и ребенок. Подробнее о том, как украсить торт шоколадом, читайте ниже.

    Как украсить торт паутинкой из шоколада?

    Одним из самых простых способов декора является рисунок паутинки на поверхности вашего десерта. Его легко осуществить, если нанести растопленный шоколад на пластичную основу, вроде крема или ганаша, которым предварительно покрывают поверхность торта.

    Растопив шоколад, перелейте его в кондитерский мешок или самодельный пакет из пергамента. Через небольшое отверстие выдавите шоколад на поверхность торта в виде спирали, двигаясь от центра к краям.

    Шпажкой или зубочисткой проведите линии от центрального витка спирали к периферии.

    При желании, можете добавить на торт шоколадного паучка.

    Как украсить бока торта шоколадом?

    Если вы не знали, как украсить торт шоколадными узорами, которые часто можно наблюдать на фотографиях множества кулинарных журналов, то спешим обрадовать вас – это значительно проще, чем может показаться. Главное здесь – внимательно подловить момент, в котором шоколад еще не успел застыть, но уже перестал быть жидким.

    Перелив растопленный шоколад в кондитерский мешок, распределите его на листе пергамента, длина которого будет соответствовать диаметру торта. Распределять шоколад можно как в произвольной манере, так и воссоздавая любой предпочитаемый узор.

    Теперь начните наблюдать за процессом застывания шоколада, подлавливая тот момент, в котором рисунок начнет терять блеск, становится немногим более матовым. Теперь осторожно перенесите узор на бока торта, предварительно покрыв их кремом.

    Как красиво украсить торт растопленным шоколадом?

    Перед тем, как украсить торт шоколадом в домашних условиях, приготовьте ганаш из шоколада, он достаточно текучий для того, чтобы воссоздать необходимый эффект.

    Переложите ганаш в кондитерский мешок и распределите по окружности торта, покрывая около двух сантиметров с краев.

    Пройдитесь по поверхности ганаша шпателем, чтобы излишки с поверхности начали стекать вниз.

    Стык крема и ганаша скройте ягодами и шоколадными каплями.

     

    Нежнейший муссовый десерт Торт «Три Шоколада»😃25 красивых фото

    Знаменитый торт «Три шоколада», нежный, легкий и воздушный, на самом деле является трехцветным муссом, который готовят из темного, молочного и белого шоколада. Этот десерт считается достаточно дорогим и сложным в приготовлении, но при желании его можно приготовить и дома.

    Торт «Три Шоколада»

    Для мусса из черного шоколада:

    шоколад черный 100 гр (чем выше процент какао, тем лучше, слои будут более четкие)
    ● масло сливочное 30 гр
    ● 0,5 ст.л. сахарной пудры
    ● сливки жирные (для взбивания) 200 гр
    ● желатин 6-7 г

    Для мусса из молочного шоколада:

    ● шоколад молочный 100 гр
    ● масло сливочное 30 гр
    ● 0,5 ст.л. сахарной пудры
    ● сливки жирные (для взбивания) 200 гр
    ● желатин 6-7 г

    Для мусса из белого шоколада:

    ● шоколад белый 100 гр
    ● масло сливочное 30 гр
    ● 0,5 ст.л. сахарной пудры
    ● сливки жирные (для взбивания) 200 гр
    ● желатин 6-7 г

    Для глазури:

    ● шоколад белый 100гр
    ● сливки 50 гр
    ● масло сливочное 50 гр

    ✨Приготовление Торта «Три шоколада»:✨

    Бисквит:

    Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить.Добавить раст. масло, молоко и какао-порошок, перемешать. Муку и разрыхлитель смешать, просеять в основную массу, перемешать миксером.Тесто вылить в форму.Выпекать в разогретой до 170 С духовке 45-50 минут.Готовый бисквит вынуть из формы, остудить и подрезать по окружности, так, чтобы после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом.

    Теперь бисквит можно положить обратно в форму и поместить в холодильник, чтобы немного подморозился.
    Так лучше будет схватываться мусс.Мусс из черного шоколада: Замочим желатин в холодной воде (лучше его замочить заранее).Шоколад растопить с кусочком сливочного масла на водяной бане.Взбить 200 мл сливок с половиной столовой ложки сахарной пудры.Добавить чуть остывший шоколад и хорошо перемешать до однородности. Возьмем третью часть желатина и зальем 1/4 стакана молока.

    Подогреем на огне до растворения желатина (не кипятим!). Остудим, чтобы был теплый, но не горячий.
    Выливаем желатин в сливочно-шоколадную массу и тщательно перемешиваем. Все! Один мусс готов!
    Достанем из холодильника нашу форму с бисквитом, бока выложим бумагой (чтобы бумага была выше формы сантиметров на пять) и выльем на него только что приготовленный мусс из темного шоколада.
    Стараемся, чтобы мусс попал в зазор между стенками формы и коржом.Поставим форму в морозилку.

    Мусс из молочного шоколада:

    Готовится так же.Растопить шоколад с маслом на водяной бане и смешать его со взбитыми сливками и распущенным желатином. Достать форму из морозилки и вылить молочный мусс на подмороженный мусс из темного шоколада. Форму помещаем обратно в морозилку.

    Мусс из белого шоколада:

    Готовится так же.Растопить шоколад с маслом на водяной бане (белый шоколад плавится очень плохо, я добавила 1 ст.л. растительного масла, потом хорошо-хорошо мешала ложкой до однородного состояния). Смешать шоколад со взбитыми сливками и распущенным желатином. Перемешать до однородности.
    Достать форму из морозилки и выливаем белый мусс поверх мусса из молочного шоколада.Снова отправляем форму в морозилку.

    Глазурь:

    Разогреть до кипения сливки со сливочным маслом, добавить белый шоколад, оставить на несколько минут, перемешать до однородной массы.Вылить полученную глазурь на застывший торт, наклоняя форму с тортом в разные стороны – чтобы глазурь равномерно распределилась по всей поверхности торта.
    Поставить торт в холодильник до полного застывания (часа на 2-3 или на всю ночь). Я оставила на всю ночь.
    Поверхность торта можете украсить на свое усмотрение. Ну, а теперь пробуем! Кусочек советую отрезать горячим ножом (нож подержать под горячей водой, вытереть полотенцем и сразу отрезать).

    Торт Три Шоколада

    Приятного чаепития!

    Легендарный торт Три шоколада, как просто украсить в домашних условиях нежнейший десерт, который точно вскружит голову всем гостям—>>>

    ВАРИАНТЫ КРАСИВЫХ УКРАШЕНИЙ ТОРТА «ТРИ ШОКОЛАДА» ИЛИ

    Как красиво оформить и подать торт «Три Шоколада»

    Украсить торт фруктами и ягодами

    Украшение торта таким способом не вызовет никаких сложностей. К тому же этот вариант можно считать самым бюджетным. Использовать можно не только свежайшие фрукты, замороженный продукт также отлично подойдет для воплощения ваших фантазий. Из фруктов можно вырезать разнообразные фигурки, которые отлично будут гармонировать с вашим тортом, а ягоды будут отличным дополнением к ним.

    Украсить торт Три Шоколада фруктами и ягодами

    Украсить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодамиУкрасить торт Три Шоколада фруктами и ягодами

    Украсить торт шоколадными завитками

    Магазинные выпечки никогда не сравнятся с потрясающей домашней стряпней. Украшение торта является важной составляющей в процессе его приготовления. Мы расскажем, как красиво украсить ваше лакомство в домашних условиях. Для этого не нужно прикладывать много усилий или обладать феноменальными навыками. Главное, вложить в это свою любовь.

    Украшение шоколадного торта вафлями. Вафли – это специальные заготовки, которые предназначены для украшения тортов. Как правило, их изготавливают из вафельного теста. Дно вафельных фигурок можно смазать тонким слоем меда или фруктового джема и затем приклеить их к торту.

    Украшение тортика шоколадом. Перед невероятно большим количеством шоколада в этом торте не устоит ни один любитель сладкого. Украшение шоколадом имеет несколько вариантов:

    Шоколадная стружка. Для этого нужно пропустить необходимое количество шоколада через терку и посыпать торт получившейся стружкой.
    Завитки из шоколада. Разогреть шоколадку, чтобы она слегка подтаяла. С помощью тонкого ножа украсить торт, срезая с шоколада тонкие полосы.

    Еще одним методом украшения торта шоколадом являются надписи и рисунки. Шоколад растопить на паровой бане и ввести его в кондитерский шпиц. Дальше все элементарно просто. На пергаментной бумаге нарисуйте понравившееся вам изображение и уберите его в холодное место до того момента, пока десерт не застынет. После чего можно поместить узор на десерт.

    Торт «Три Шоколада»Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»Торт «Три Шоколада»Торт «Три шоколада»Торт «Три шоколада»Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»😃Торт «Три шоколада» с обтяжкой мастикойТорт «Три Шоколада»😃Торт «Три Шоколада»

    идей украшения рождественского торта | BBC Good Food

    Нам нравится невероятно выглядящий слоеный пирог, особенно на Рождество. Если вы не поклонник традиционных фруктовых кексов, вы пришли в нужное место. Мы разработали два основных рецепта губки, а также несколько идей по их украшению. Первый — это праздничный бисквит из белого шоколада и апельсина с пикантным клюквенным компотом, а второй — торт с ванилью и пряностями. Оба гарантированно поразят толпу, если вы развлекаетесь.

    Будьте проще; вам не нужно делать все за один день. Вы можете заранее приготовить тесто для выбранного вами бисквита и положить его в морозильную камеру, пока вы не будете готовы к выпечке (только тщательно разморозьте смесь, прежде чем ставить ее в духовку).

    После того, как ваш торт испекся и остынет, покройте его глазурью из сливочного сыра и выберите свой любимый рисунок.

    Если вы выбрали бисквит из белого шоколада и апельсина, вы можете украсить его игривым взрывом леденца, морозной сосулькой или красивой начинкой из золотых снежинок и поцелуев безе.Если вы выбрали губку с ванилью и специями, вы можете проявить творческий подход с помощью съедобного золотого спрея , чтобы сделать ослепительный шоу-стоп с капельками из белого шоколада. Чтобы создать более снежный вид, не используйте золотой спрей и нанесите слой белого на белое, прежде чем украсить имбирным пряником в виде звездочек или шоколадными деревьями.

    Рождественский торт с белым шоколадом, апельсином и клюквой

    Основа для торта с белым шоколадом, апельсином и клюквой включает четыре слоя бисквита, но вы можете сократить рецепт вдвое, если будете обслуживать меньшее количество людей и при этом подавать восхитительный десерт.Пирожные по этому рецепту приготовить несложно, но они мягче, чем некоторые бисквитные рецепты, поэтому обращаться с ними нужно осторожно.

    Дизайн 1: голый торт с золотой снежинкой и безе

    Время украшения: 1 час.


    Добавьте блеска рождественскому столу с помощью этого великолепного позолоченного шедевра с безе. Вам понадобятся звездочки из помадной глазури, капелька съедобного золотого спрея, сусальное золото и несколько украшенных безе поцелуев.

    Ингредиенты

    Белая помадная глазурь
    Пищевой золотой спрей или блестящая пудра
    Белая шоколадная глазурь (см. полный рецепт торта)
    Сусальное золото (по желанию)
    Ассорти поцелуев безе (домашнего или купленного в магазине)
    Пищевой золотой глиттер , звездочки и посыпка

    1. Раскатайте помадную глазурь и вырежьте форму снежинки с помощью резака.Оставить сохнуть на пергаменте. После высыхания побрызгайте их золотом или почистите блестящей пудрой.
    2. Нанесите тонкий слой глазури из белого шоколада на крошку. Это делается для создания аккуратной отделки и эффекта голого торта, а не для полного покрытия торта.
    3. Используйте кисть или нож, чтобы аккуратно приподнять кусочки сусального золота, если они используются, затем осторожно прижмите их к бокам и краям торта.
    4. Распределите безе поцелуями, чтобы покрыть всю или часть верхней части торта.
    5. Украсьте торт блестками, золотыми звездами, снежинками и посыпкой, приклеив их небольшим количеством глазури. Если хотите, уложите больше безе вокруг основания торта.

    Дизайн 2: торт-взрыв карамельных тростей

    Время украшения: 30 минут


    Мы уверены, что этот красно-белый взрыв сломанных карамельных тростей вызовет гордость у Деда Мороза. Добавляйте сладости не позднее, чем за несколько часов до подачи, чтобы цвет глазури не просочился.Леденцы бывают со вкусом мяты, корицы или фруктов, поэтому обязательно выберите свой любимый вкус. Используйте измельченные леденцы, чтобы покрыть дно торта для дополнительного эффекта.

    Ингредиенты

    Белая шоколадная глазурь (см. полный рецепт торта)
    12–14 леденцов (фруктовые хорошо сочетаются с тортом)
    Набор красных и белых конфет (мы нашли, что они продаются по отдельности в местных кондитерских)

    1. Нанесите последний слой глазури из белого шоколада на крошку торта, придав ей как можно более аккуратный вид.
    2. Поставьте торт на подставку, если хотите. Разбейте пару леденцов и несколько конфет и придавите осколками основание торта.
    3. Вставьте оставшиеся леденцы в торт под углом, разложите оставшиеся целые конфеты поверх торта и посыпьте оставшимися измельченными конфетами.

    Рисунок 3: торт «Морозная сосулька»

    Время украшения: от 30 минут до 1 часа


    Чтобы создать причудливую зимнюю сцену, попробуйте это ледяное украшение для торта. Используйте различные белые и серебряные посыпки, чтобы создать снежный эффект, и добавьте домашние или купленные в магазине безе для дополнительного хруста.Ваши украшения могут быть изготовлены за пять дней вперед, чтобы сэкономить время. Хватай свой фартук и пусть идет снег!

    Ингредиенты

    Синий пищевой краситель
    Белая шоколадная глазурь (см. полный рецепт торта)
    Сосульки безе, поцелуи и снежинки
    Серебряные и жемчужные шарики
    Сахарная пудра

    1. Добавьте небольшое количество оставшуюся глазурь и хорошо взбить. Будьте очень осторожны при добавлении пищевого красителя, иначе вы можете получить глазурь слишком темного цвета.Обратите внимание, что базовая глазурь желтоватая, поэтому на самом деле она станет зеленовато-синей.
    2. Нанесите последний слой глазури на слой крошки, придав ему как можно более аккуратный вид. Поставьте торт на подставку, если хотите.
    3. Используйте немного глазури, чтобы аккуратно приклеить сосульки безе по краям торта, чтобы они выглядели так, как будто они стекают вниз.
    4. Разложите безе поцелуями и снежинками поверх торта. Вдавите серебряные и жемчужные шарики в глазурь, затем посыпьте торт сахарной пудрой, чтобы получился снежный эффект.

    Шоколадный торт с ванилью и пряностями

    Мы покрасили два слоя этого бисквита с ванилью и пряностями в ярко-красный цвет, чтобы скрыть кусочек праздничного волшебства, но вы можете пропустить этот шаг, если хотите. Если вы окрашиваете его в красный цвет, используйте гель-пищевой краситель в смеси для бисквита — натуральный жидкий краситель не подойдет, так как цвет потускнеет по мере запекания.

    Дизайн 1: пряничное дерево-звезда

    Время украшения: 45 минут плюс охлаждение

    Поразите своих гостей элегантным золотым шоу-стопером, увенчанным высоким пряничным печеньем-звездой.Используйте съедобный золотой спрей, чтобы покрыть поверхность как можно более тонким слоем мерцания, затем создайте шоколадную каплю, как описано в рецепте торта. Если вы предпочитаете снежную сцену, просто пропустите этап с золотыми брызгами и вылейте шоколадные капли прямо на белую глазурь. Добавьте имбирное звездное дерево для впечатляющего украшения торта; создавайте отдельные формы звездочек, используя формочки для печенья разного размера, или проявите творческий подход с помощью самодельных бумажных шаблонов.

    Ингредиенты

    Белая шоколадная глазурь (см. полный рецепт торта)
    Пищевой золотой спрей (по желанию)
    200 г белого шоколада, нарезанного или тертого глазури, затем охладите в холодильнике в течение 30 минут.

  • Тем временем растопите белый шоколад в миске над кастрюлей со слегка кипящей водой или в микроволновой печи короткими импульсами.
  • Перелейте растопленный шоколад в одноразовый кондитерский мешок и отложите в сторону, чтобы он немного затвердел — он должен быть текучим, но не слишком жидким.
  • Достаньте торт из холодильника. Используйте съедобный золотой спрей, чтобы покрыть поверхность тонким слоем мерцания, если хотите.
  • 5. Когда белый шоколад станет нужной консистенции, отрежьте конец кондитерского мешка и сбрызните им бока торта.Покройте верх торта оставшимся шоколадом.

    6. Следуйте рецепту пряничного звездчатого дерева , чтобы получить пошаговые инструкции по изготовлению этой красивой верхушки для печенья. Заморозьте звездочки по отдельности и выдавите каплю глазури в середину каждого печенья, прежде чем сложить их стопкой, чтобы сделать дерево. Наклейте самую маленькую звезду сверху, стоя вертикально.

    Дизайн 2: Белые (и зеленые) шоколадные елки

    Время украшения: 20 минут плюс охлаждение

    Создайте чудесный зимний лесной пейзаж на торте с нежными елочками из белого шоколада и посыпкой.Несмотря на то, что они выглядят замысловато, технику бокового обвода легко освоить, и у вас будет коллекция миниатюрных шоколадных деревьев в кратчайшие сроки.

    Ингредиенты

    Белый шоколад
    Зеленый пищевой краситель гель
    Съедобная посыпка (мы использовали металлические звезды и шарики)

    1. Следуйте нашему рецепту зимнего пряника с деревьями из белого шоколада. Здесь используется тот же сливочный сыр и шоколадная глазурь, что и в предыдущем дизайне, но с верхушкой из дерева из белого шоколада.Если вы предпочитаете, чтобы деревья были зелеными, добавьте каплю геля пищевого красителя в смесь растопленного белого шоколада перед обсадкой.
    2. Украсьте рождественские елки из белого шоколада съедобной посыпкой на ваш выбор, вдавливая ее в белый шоколад до того, как он застынет. Не забудьте создать свои деревья до того, как вы капаете из белого шоколада, чтобы дать им время остыть и затвердеть, а затем соберите свою лесную сцену, вставив вертикальные деревья в глазурь из белого шоколада, прежде чем она застынет.

    Нравятся эти идеи украшения торта? Получите больше советов, как развлечься на Рождество…

    Как приготовить рождественские кексы
    Лучшие рождественские коктейли
    Самое простое рождественское полено

    Каковы ваши лучшие советы по украшению тортов? Оставьте комментарий ниже…

    Жмых подсолнечника | Блог The Cake

    Торт с подсолнухами – как сделать великолепные украшения для торта с подсолнухами, используя растопленный шоколад и нож.
    Новое руководство от нашего автора Эрин Гарднер.

    Я люблю шоколадные цветы (новости) и люблю подсолнухи. Однако мне никогда не нравилось делать шоколадные подсолнухи или использовать их для украшения тортов. Плоская форма цветка всегда казалась ограничивающей. У меня были варианты: либо приклеить цветок прямо на край торта, либо расположить его сверху, как какое-то футуристическое шоколадное оружие. Ни чего милого ИМХО.

    С осенними пирожными прямо за углом я понял, что пришло время заняться этой дилеммой.Давным-давно мне должно было прийти в голову собрать цветок с одной плоской стороной, выступающей в качестве основы, чтобы его было легче разместить на торте. Корю себя за то, что не подумал об этом раньше! Эта техника сборки подходит не только для подсолнухов, но и буквально для любого шоколадного цветка, который вы хотите поставить вертикально. Изменитель игры! Не могу дождаться, чтобы показать вам, как сделать этот Подсолнуховый торт !

    ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ПОДСОЛНЕЧНИК
    учебник Эрин Гарднер

    Расходные материалы:


     

    СДЕЛАТЬ ЛЕПЕСТКИ ПОДСОЛНЕЧНИКА

    Растопите желтую и оранжевую шоколадную глазурь в одной и той же термостойкой миске.Перемешайте цвета, чтобы они соединились.

    Окуните плоскую сторону ножа для спаривания примерно на дюйм в растопленный шоколад. Положите покрытую часть ножа на край листа пергаментной бумаги. Размажьте шоколад по бумаге, потянув нож вниз и в сторону.

    Очистите лезвие ножа и повторите процесс, чтобы сделать больше лепестков. Я использовал около 2 десятков или около того в моем готовом цветке. Сделайте больше или меньше, в зависимости от того, насколько полным вы хотите получить подсолнух.

    Вернитесь и повторите процесс погружения и размазывания, чтобы добавить второй слой шоколада на каждый лепесток. Это поможет укрепить лепестки и добавить больше объема. Отложите лепестки, чтобы они полностью высохли, прежде чем делать цветок, примерно на 10 минут. Положите лепестки в холодильник, чтобы выиграть себе больше рабочего времени, если у вас горячие руки. Делайте это в любой момент процесса, если вам это нужно.

    СДЕЛАЙТЕ ЛИСТЬЯ

    Оторвите полоски фольги шириной 2 дюйма.Нарежьте фольгу на листочки длиной около 3 см. В итоге я использовал три листа, но всегда делаю несколько дополнительных на случай поломки. Растопите зеленую шоколадную глазурь в небольшой миске и перемешайте цвета, чтобы они смешались. Нанесите растопленный шоколад на листочки. Отложите часть листьев, чтобы они высохли. Прищипните несколько листьев у основания, чтобы они высохли и слегка закрутились. Отложите все листья в сторону или в холодильник, пока они полностью не высохнут, примерно на 10 минут.

    ПРИГОТОВЬТЕ ТОРТ

    Как всегда, дизайн готового торта полностью зависит от вас! Но для отделки, похожей на ту, на которую я поместила свой подсолнух, добавьте маленькие ложки голубого масляного крема вокруг верхних 3/4 вашего торта и мазки зеленого масляного крема вокруг основания.Вращайте торт на поворотном столе, удерживая лезвие большой лопатки для глазури или скребка для глазури у края торта. Разгладьте и размажьте шарики, чтобы получился акварельный эффект. Если вам нужна дополнительная информация, ознакомьтесь с частью этого руководства, посвященной масляному крему  , где вы найдете фотографии и другие подробности.

    СБОРКА ПОДСОЛНЕЧНИКА

    Аккуратно отделите лепестки от пергаментной бумаги. Поднимите бумагу и отогните ее назад и в сторону от лепестков, чтобы освободить их.Снимите алюминиевую фольгу с обратной стороны листьев. Начните с основания листа и двигайтесь к кончику.

    Застелите небольшую миску фольгой. Поднимите один из краев и вставьте небольшой кусок картона в миску, чтобы сгладить одну из сторон. Это трюк, чтобы заставить ваш цветок сидеть прямо на торте! Выложите ложкой лужицу размером с полдоллара в центр миски.

    Добавьте слой лепестков в лужицу шоколада, прислоняя их к стенкам чаши и прямо к стенке с картоном.Это будет место, где цветок будет ровно лежать на торте.

    Выложите небольшое количество желтого шоколада в центр цветка и добавьте еще один слой лепестков. Отложите все это в сторону, чтобы высохнуть, около 10 минут.

    Насыпьте черную посыпку на лист пергаментной бумаги. Сложите бумагу поверх посыпки и раздавите ее кончиками пальцев и ладонью. Раздавите их, пока они не превратятся в пыль, и оставьте несколько крошечных кусочков.

    Растопите черный шоколад для глазури и выложите ложкой лужицу размером с полдоллара в центр цветка.Посыпьте края лужи измельченной крошкой. Используйте кончик ножа, чтобы вдавить посыпку в шоколад и придать центру желаемую форму.

    Отложите цветок, чтобы он полностью высох, прежде чем снимать форму.

    Вытащите вкладыш из фольги из чаши. Поместите одну руку под цветок, чтобы зафиксировать его, а другой рукой отогните фольгу. Держите цветок за более толстую серединку, чтобы не сломать лепестки. Если вы сломали лепесток, добавьте другой на его место, окунув нижнюю часть лепестка в растопленный шоколад и вставив его на место.

    Готовые цветок и листья можно изготовить заранее и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех месяцев. Поместите цветок на торт, только что покрытый масляным кремом. Мой хорошо встал для меня без посторонней помощи, но не стесняйтесь добавить ложку масляного крема позади него или подкрепить его другими элементами, которые вы используете на торте. Вставьте листья вокруг цветка и при необходимости прикрепите их масляным кремом.

     


     

    БОЛЬШЕ ЦВЕТОЧНЫХ ТОРТОВ:

    Абстрактная картина «Шоколадный торт» — Eat Cho Food

    шагов:

    1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте формы для кексов маслом и застелите дно форм пергаментной бумагой.

    2. Смешайте сахар, муку, какао, соль, разрыхлитель и пищевую соду в большой миске. Взбейте вместе яйца, пахту, ваниль и растительное масло в средней миске. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам. Смешайте, чтобы объединить. Залейте кипящей водой и перемешайте до однородности.

    3. Вылейте тесто в формы для кексов. Поднимите каждую кастрюлю примерно на 3 дюйма от рабочей поверхности и несколько раз опустите, чтобы удалить пузырьки воздуха.Выпекать 28-30 минут до готовности. Готовность проверить зубочисткой. Вынуть из духовки и дать остыть на противне в течение 10 минут. Вынуть кексы из форм и дать полностью остыть на решетке. Положите коржи вверх дном на решетку, чтобы они выровнялись.

    4. Пока кексы остывают, приготовьте масляный крем. Взбейте размягченное масло с насадкой-лопаткой на стационарном миксере в течение 2 минут на средней скорости, пока оно не станет светлым и пушистым. Уменьшите скорость до средне-низкой и постепенно добавляйте сахарную пудру.Добавьте соль, ваниль и молоко и перемешайте на средней скорости до пышной массы. Оставьте около 1/4 масляного крема для смешивания цветов. Если вам нужно больше сливочного крема для украшения, добавьте еще одну пачку сливочного масла и 1 стакан сахарной пудры.

    5. Когда коржи полностью остынут, выровняйте коржи. Оставьте кусочки торта для перекуса позже! Поместите небольшую каплю масляного крема на круг торта и положите слой торта на круг торта. Добавьте масляный крем, сверху накройте еще одним коржом и повторите еще раз.Смажьте весь торт тонким слоем масляного крема, чтобы получилась крошка. Поместите торт в морозильную камеру на 15 минут. Когда слой крошки затвердеет, добавьте еще один слой масляного крема до получения однородной массы.

    6. Для украшения в стиле абстрактной живописи смешайте оставшийся масляный крем разных цветов. Я рекомендую иметь по крайней мере 3-4 цвета. Имейте 2-3 цвета в похожей цветовой гамме, а затем один дополнительный контрастный более смелый цвет. Нанесите мазки цветного масляного крема на торт и размажьте с помощью смещенной лопаточки в разных направлениях и размерах.Украсьте по своему вкусу!

    Рецепт идеального шоколадного торта в одной миске

    Перейти к рецепту

    После тестирования очень многих рецептов шоколадных тортов за эти годы, я подошел очень близко к совершенству, но не учел основные параметры хорошего шоколадного торта: влажность, пышность и великолепный шоколадный вкус. Знаете, тот, что со слегка липкой крошкой, которая просто тает во рту и почти заставляет глаза закатиться, потому что это так хорошо.В то время как мои прошлые шоколадные торты были приемлемыми, этот, которым я собираюсь поделиться, является лучшим , который у меня когда-либо был. Без шуток. Он приторный, влажный, декадентский и вызывает у меня такое головокружение, что мне хочется кричать об этом с крыш!

    Самое приятное в этом рецепте шоколадного торта то, что он такой же простой, как и смесь для торта. Это торт в одной миске, то есть вы кладете все ингредиенты в одну миску (конечно, в правильном порядке) и взбиваете из них самое гладкое тесто для шоколадного торта из когда-либо существовавших .В этом торте нет абсолютно никаких сложных шагов, что делает его супер безотказным и идеальным рецептом шоколадного торта для вашего репертуара.

    Торт ультравлажный благодаря основе на растительном масле и добавлению пахты. Если у вас нет под рукой пахты, вы можете легко сделать ее с нуля, используя цельное молоко. Просто смешайте его с белым уксусом (точный рецепт в примечаниях ниже), дайте постоять около 15 минут и вуаля! Идеальная пахта каждый раз.

    Этот шоколадный торт можно сочетать практически с любым масляным кремом, но я решила сочетать его с моим любимым рецептом шоколадного масляного крема, чтобы действительно усилить шоколадный вкус.Раньше я сочетал его с вишней, малиной, миндалем, соленой карамелью и ванильным масляным кремом, и эти сочетания были очень вкусными.

    Веревочная окантовка поверх этого торта была создана с помощью Wilton Tip 1M, чтобы насадить розетки друг на друга по краю торта. Затем я дополнил все это одним из моих любимых спринклерных смесей — Rainbow Road от SprinklePop. Я думаю, что посыпка — идеальный завершающий штрих, но вы можете украсить ее по своему усмотрению.

    Вот видео, которое я сделал, чтобы показать вам все советы и рекомендации по приготовлению этого рецепта шоколадного торта (ниже).Чтобы увидеть больше видео с рецептами, подобных этому, а также множество видеороликов об украшении тортов, зайдите на мой канал YouTube и обязательно нажмите кнопку «Подписаться», чтобы не пропустить новый!

    Обновление 2022 — Две вещи: 1) Я понял, что вы можете сделать этот рецепт вручную, а не с помощью миксера! Это делает его еще проще, чем торт из одной миски. Точные инструкции приведены в примечаниях к рецепту ниже. 2) Я предпочитаю использовать в этом рецепте горячий кофе (сильно усиливает вкус шоколада!), но в качестве альтернативы вы можете использовать горячую воду.

    Рецепт идеального шоколадного торта в одной миске

    Влажный, декадентский шоколадный торт, который так легко и быстро готовится на скорую руку, что он навсегда останется вашим любимым. Покройте его шоколадным масляным кремом для лучшего шоколадного торта.

    • 2 Чашки (265 г) муки общего назначения
    • 1 2/3 Чашки (340 г) белого сахарного песка
    • 2/3 кружка (60 г) несладкого натурального какао-порошка (не по голландскому процессу)
    • 2 чайная ложка пищевая сода
    • 1 чайная ложка порошок для выпечки
    • 1/2 чайная ложка кошерная соль
    • 1/2 кружка (120мл) растительного масла
    • 2 яйца, комнатной температуры
    • 1 1/2 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • 1 кружка (240 мл) жирной пахты*, комнатной температуры Рецепт своими руками в заметках
    • 1 кружка (240 мл) горячего кофе или горячей воды
    1. Разогрейте духовку до 350ºF и подготовьте три 6-дюймовые или две 8-дюймовые формы для выпечки, сбрызнув бока кулинарным спреем и застелив дно кругом из вощеной бумаги или пергамента.

    2. Поместите все сухие ингредиенты в чашу стационарного миксера и перемешайте на медленном огне в течение 30 секунд, чтобы они полностью перемешались. Добавьте растительное масло, яйца, ваниль и пахту и перемешайте на медленном огне до однородности. Не выключая миксер, добавьте медленной струей горячую воду, затем включите миксер на средний режим и взбивайте до получения однородной массы, около 2 минут. Тесто будет очень тонким.

    3. Вылить в подготовленные формы для кекса не более чем на 2/3 и выпекать 35-40 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой.Полностью остудите перед тем, как покрыть шоколадным масляным кремом или глазурью на ваш выбор.

    Рецепт пахты своими руками: добавьте 1 столовую ложку белого уксуса в банку и залейте 1 чашкой цельного молока. Перемешайте и дайте постоять 15 минут, прежде чем использовать в рецепте.

    Советы по приготовлению заранее: этот торт можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре, плотно накрыв полиэтиленовой пленкой, до двух дней. Кроме того, вы можете накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в морозильной камере до двух месяцев, прежде чем оттаивать до комнатной температуры.

    Для приготовления кексов: заполните формы не более чем на 2/3 и выпекайте при температуре 350ºF в течение 15-18 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой.

    Для приготовления вручную (без миксера): В большой миске смешайте сухие ингредиенты до однородной массы. Добавьте растительное масло, яйца, ваниль и пахту и взбейте все вместе до получения однородной массы. Постоянно взбивая, добавьте горячий кофе (или воду) медленной, устойчивой струей. Продолжайте взбивать, пока тесто не станет гладким и однородным.Будет очень тонко. Разлить по подготовленным формочкам и выпекать по рецепту, указанному выше.

    Вы сделали этот рецепт? Дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже или отметив меня в Instagram! Я люблю видеть ваши творения и слышать ваши отзывы.

    Торт с кусочками белого шоколада

    Торт с кусочками белого шоколада Ваш веб-браузер устарел и больше не поддерживается Microsoft Windows.Пожалуйста, обновите браузер до более новой версии, загрузив одну из этих бесплатных альтернатив.

    Этот поразительный торт от Рут Клеменс, занявшей второе место на конкурсе The Great British Bake Off 2011, покрыт всеми вкусностями, такими как белый шоколад, малина, посыпка, зефир и даже мини-безе!

    Этот удивительный торт от Рут Клеменс, занявшей второе место на конкурсе The Great British Bake Off 2011 года, покрыт всеми вкусностями, такими как белый шоколад, малина, посыпка, зефир и даже мини-безе!

    • Время приготовления 1 час
    • Время приготовления 30 минут
    • Количество порций 14
    • Уровень сложности Средний

    Ингредиенты

    Торты
    • 300 грамм Аист
    • 300 г сахарной пудры
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 6 яиц, большие
    • 300 г самоподнимающейся муки
    Иней
    • 275 грамм Аист
    • 600 г сахарной пудры
    • Для украшения
    • 100 г белого шоколада
    • 3 ч.л. сублимированной малины
    • Набор розовых/белых посыпок
    • Миниатюрный зефир
    • Миниатюрные меренги

    Инструкции

    Шаги
    1. Подготовьте кусочки шоколада для украшения.Аккуратно растопите белый шоколад и равномерно распределите его по листу антипригарной бумаги для выпечки, установленному на противне. Посыпьте посыпкой и 2 чайными ложками сублимированной малины поверх шоколада и дайте постоять при комнатной температуре. Когда шоколад почти застынет, с помощью острого ножа сделайте надрезы, чтобы получились осколки разной формы. Отправить в холодильник для полного застывания.
    2. Чтобы сделать торт, взбейте вместе аиста и сахарную пудру, пока они не станут светлыми и пушистыми.Взбейте экстракт ванили, а затем яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Всыпать муку до однородного состояния.
    3. Разделите смесь на 3 формы для сэндвичей размером 7 дюймов, смазанные маслом и выложенные дном.
    4. Выпекайте в духовке в течение 25-30 минут, пока не станет упругим на ощупь, а шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.Переложите на решетку и дайте полностью остыть.
    5. Чтобы сделать глазурь, взбейте вместе аиста и сахарную пудру до легкой и пушистой массы. Разровняйте остывшие коржи острым ножом и прослоите их слоем глазури. Покрыть весь торт оставшейся глазурью. Для украшения возьмите шоколад из холодильника, разломите на кусочки и положите их на верхушку торта.Украсьте миниатюрными зефирками, безе и оставшейся сублимированной малиной. Служить.

    Мама рассказывает, как сделать шоколадный торт из покупок Aldi

    Творческий подход мамы к культовому бренду шоколада Aldi заставил людей восхищаться ее навыками выпечки тортов, когда она превратила скромное лакомство с какао в экстравагантное украшение.

    Поделившись изображением своего творения в группе Aldi Mums в Facebook, женщина продемонстрировала, как она превратила шоколад Aldi’s Choceur в замысловатое цветочное украшение на верхушке своего торта.

    «Сделала торт для моей дочери полностью Aldi», — написала она рядом с фотографией». (Facebook)

    «Ее второе имя — Роуз, так что я подумал, что это подходит.»

    Мама сделала «лепестки» розы из продукта Choceur’s Milk Waves, скрепив их в аккуратный круг, чтобы получился распустившийся бутон. красочные пуговицы

    ПОДРОБНЕЕ Поклонники Aldi теряют голову из-за копии шоколада, которая стоит в разы меньше, чем версия известного бренда

    Набрав более 1300 «лайков» на ее посте, пользователи отпраздновали замечательный торт этой женщины.

    «Я так ворую вашу идею», — поделился один пользователь.

    «Держу пари, очень изобретательно и вкусно», — заявил другой.

    Choceur от Aldi Australia в прошлом считался самой любимой маркой шоколада в стране. (Facebook)

    Шоколад Choceur от Aldi Australia ранее был признан фаворитом страны в опросе потребителей Canstar’s Most Satisfied Customer Awards.

    С учетом соотношения цены и качества, дизайна упаковки и общей удовлетворенности блок бюджетных супермаркетов лидирует после получения пятизвездочных отзывов в четырех из пяти категорий исследований.

    Шоколадный бренд, розничная цена которого составляет всего 2,99 доллара США, включает в себя ряд бархатистых продуктов, включая молочный и белый шоколад, соленый крендель, кофе со сливками, фрукты и орехи, темный миндаль и молочный шоколад с карамельной начинкой.

    В прошлом году шоколадный батончик Kinder Bueno, представленный этой маркой шоколада, был включен в желанный список Aldi «Продукт года».

    Шоколад продается всего за 2,99 доллара (ullstein bild через Getty Images).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.