Вареная курица что приготовить: Что можно приготовить курицы: рецепты от Шефмаркет

Содержание

Что приготовить из вареной курицы на второе быстро, вкусно. Рецепты с картошкой, макаронами, овощами

Публикация в группе: Блюда из птицы

Второе блюдо – неотъемлемый компонент полноценного обеда или ужина. Несмотря на свое название, для многих людей они имеют первостепенную важность, поскольку именно к этой группе относится большинство кулинарных рецептов. Их можно подавать на стол как горячими, так и холодными. В их составе всевозможные крупы, любые сорта мяса, птицы, рыбные продукты, овощи и грибы. Курица – один из наиболее популярных мясных продуктов в кулинарии. Битки, котлеты, салаты, бутерброды, запеченное, жареное или вареное мясо – разнообразие блюд, которые готовят из диетического мяса.

Общие принципы приготовления вторых блюд

Приготовить из вареной курицы вторые блюда можно 2 способами: отварить или обжарить мясо. К варке относится тепловая обработка продуктов тушением, а также на пару и в воде.

Жарят продукты для вторых блюд несколькими способами:

  • во фритюре;
  • на гриле;
  • на противне в духовке;
  • на сковороде;
  • на открытом огне.

Обработка продуктов зависит от их качества и от того, какое блюдо будут готовить. К примеру, продукты для вторых блюд варят не так, как для бульона – овощи и мясо кладут в кипящую воду, чтобы максимально сохранить полезные вещества. Также есть определенные требования к процессу жарки, например, филе для отбивных нарезают только поперек волокон. А вот интенсивность огня и продолжительность приготовления отбивной зависит уже от сорта мяса.

Приготовленное под разными соусами дно и то же блюдо из вареной курицы будет иметь абсолютно разные вкусы. Рецепты можно комбинировать, менять компоненты – все зависит от фантазии кулинара.

Вареная курица с овощами

Вареная курица относится к диетическим продуктам, которые подходят для ежедневного употребления в пищу.

А если приготовить ее с овощами и дополнить необычным соусом, то получится полноценный праздничный обед.

Какие ингредиенты понадобятся

Птица сочетается практически со всеми овощами. Сладкий перец можно заменить цветной капустой или брокколи – тогда овощной гарнир станет еще более сочным и нежным. Те, кто соблюдают диету, могут заменить картофель отварным сельдереем – тогда получится снизить калорийность до минимума, но при этом блюдо останется очень вкусным и полезным. Если отварить и измельчить в блендере бобовые, добавить к ним немного оливкового масла и чеснок, получится пикантный соус, который можно подать с отварным куриным мясом.

Чтобы отварить курицу с овощами, понадобятся такие продукты:

  • курица – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • цукини или кабачок (небольшого размера) – 1 шт.;
  • перец (сладкий) – 1 шт.;
  • картофель (молодой, мелкий) – 13-15 шт.;
  • чеснок – 5-6 долек;
  • лук шалот – 6 шт.;
  • тимьян – 1-2 шт.;
  • лавровый лист – 1-2шт.;
  • перец черный – 8-10 горошин;
  • масло (сливочное) – 3 ст. л.;
  • мука – 3 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить из вареной курицы овощное блюдо совсем не сложно:

  1. Куриную тушку тщательно моют и просушивают бумажной салфеткой.
  2. Репчатый лук и шалот очищают от шелухи.
  3. В большую кастрюлю кладут курицу, тимьян, лук (оба вида), перец (горошек) и свежую зелень петрушки.
  4. В кастрюлю с продуктами наливают холодную воду и ставят на сильный огонь.
  5. После того как бульон закипит, огонь уменьшают и варят курицу еще 60-90 мин.
  6. Готовую куриную тушку вынимают из кастрюли, выкладывают в глубокую миску и накрывают фольгой.
  7. Из бульона убирают специи, шумовкой собирают с поверхности жир и снова доводят его до кипения.
  8. В кастрюлю с кипящим бульоном выкладывают подготовленные овощи. По желанию набор овощей в рецепте можно заменить другими, на свой вкус (цветная капуста, брокколи, бобовые и так далее).
  9. После того как овощи будут готовы, их выкладывают на тарелку вместе с курицей.
  10. Теперь в сотейнике или на сковороде с толстыми стенками нужно растопить масло и постепенно всыпать в него муку, перемешивая массу, чтобы не было комков.
  11. Затем к смеси из муки и масла вливают 500-600 мл бульона, а когда он закипит, проваривают еще 2-4 мин.
  12. В посуду с соусом можно добавить щепотку эстрагона (по желанию) и после этого полить смесью курицу с овощами.

Чтобы добавить остроты и пикантности вареной курице с овощами, можно приготовить классический белый соус, который подходит для всех мясных блюд. Для этого в 100 г жирной сметаны кладут 2 ч. л. аджики, затем добавляют туда чеснок, измельченный под прессом (2-3 дольки) и нарезанную зелень петрушки (2-3 веточки). Соль в соус следует добавлять очень осторожно, так как аджика сама по себе достаточно соленая.

Правила подачи блюда

Приготовить из вареной курицы и овощей блюдо по рецепту, описанному выше, можно для диетического питания. А если дополнить его пикантным соусом из сметаны, чеснока и аджики, то блюдо можно подавать также и к праздничному столу.

Картошка с курицей

Картошка с отварной курицей – идеальный вариант для тех, у кого нет времени долго стоять у плиты.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить картофель с отварной курицей, понадобятся такие продукты:

  • картофель – 1 кг;
  • луковица (средняя) – 1 шт.;
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • масло для жарки – 30 мл;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • курица – 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовят в такой последовательности:

  1. Куриную тушку разделяют на порционные куски и отваривают в небольшом количестве воды на тихом огне.
  2. Очищенную луковицу мелко шинкуют, морковь нарезают соломкой.
  3. На дно сотейника вливают немного растительного масла и разогревают его.
  4. Обжаривают лук до мягкости, далее кладут в сотейник морковь и томят овощи на малом огне еще 4-5 мин.
  5. Сверху на морковь выкладывают заранее сваренное куриное мясо, приправляют его солью и специями по вкусу.
  6. Картофель нарезают кубиками и покрывают им куриное мясо.
  7. В последнюю очередь выкладывают в сотейник сливочное масло и майонез.
  8. Заливают содержимое сотейника бульоном так, чтобы он не доходил до верхнего слоя картошки приблизительно на 1,5 см.
  9. После того, как бульон закипит, продукты тушат на слабом огне в течение 35-40 мин.

Правила подачи блюда

Отварная курица с картошкой – вкусное и сытное блюдо, которое можно подать к столу с салатом из свежих или маринованных овощей.

Жаркое с овощами

Жаркое из курицы можно готовить с любыми доступными продуктами.

Мясо птицы прекрасно сочетается почти со всеми сортами овощей.

Какие ингредиенты понадобятся

Для жаркого с курицей нужно подготовить такие компоненты:

  • куриный окорок – 2 шт.;
  • картофель – 450-500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2-3 шт.;
  • зеленый горошек (замороженный или свежий) – 60 г;
  • мед – 1,5-2 ст. л.;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • аджика (острая) – 1,5-2 ст. л.;
  • свежая зелень и специи – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят жаркое в такой последовательности:

  1. Вымытое и подсушенное мясо отделяют от костей и нарезают порционными кусками. Затем обжаривают его до золотистого оттенка на сковороде с растительным маслом.
  2. Картофель разрезают на несколько частей, а лук и морковь режут полукольцами.
  3. Затем подготовленные овощи выкладывают в сковороду, добавляют немного соли и жарят в растительном масле в течение 10 мин.
  4. На противень выкладывают обжаренные овощи и мясо, сверху кладут горошек и перемешивают все ингредиенты.
  5. В последнюю очередь блюдо приправляют смесью из перца, соли, меда и аджики.
  6. Отправляют противень в духовку на 25-30 мин.

Правила подачи блюда

Перед подачей к столу жаркое из курицы и овощей приправляют измельченным чесноком и зеленью петрушки.

Куриное филе

В курином филе содержится много белка и мало калорий, поэтому его используют для приготовления диетических блюд.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить филе, понадобятся такие продукты:

  • свежий или консервированный перец – 1 шт.;
  • филе – 350 г;
  • приправа для курицы – 1 ст. л.;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 30 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят куриное филе таким образом:

  1. Мясо нарезают небольшими кубиками и в отдельной емкости заливают его соевым соусом.
  2. Затем добавляют к филе сахар и приправу для курицы, хорошо перемешивают содержимое посуды.
  3. Заливают мясо кетчупом.
  4. Перец нарезают полосками и выкладывают в посуду с мясом, затем перемешивают ингредиенты.
  5. Выкладывают продукты на разогретую сковороду и слегка обжаривают их на растительном масле. Прикрывают посуду крышкой и тушат до полной готовности – приблизительно 30 мин.

Правила подачи блюда

Куриное филе в кисло-сладком соусе подают к столу с гарниром из риса и салатом из сезонных овощей.

Спагетти с курицей

Спагетти с курицей в ароматном томатном соусе, приготовленные по этому рецепту, обязательно понравятся поклонникам итальянской кухни.

Что приготовить из вареной курицы? Спагетти с курицей в ароматном томатном соусе.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для спагетти с курицей необходимо подготовить следующие компоненты:

  • куриное мясо (филе) – 450-500 г;
  • спагетти – 300-350 г;
  • помидоры (сорт черри) – 450-500 г;
  • базилик (сушеный) – 1 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • специи и соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо получится вкусным, если его готовить в таком порядке:

  1. Куриное филе разрезают на пластины шириной 0,5 см.
  2. Подготовленные куски мяса приправляют измельченным чесноком и базиликом, добавляют перец и соль. Затем обжаривают филе на сковороде с оливковым маслом на среднем огне, до полной готовности.
  3. Выкладывают обжаренное мясо в отдельную посуду.
  4. В сковороде, где жарилась курица, готовят соус – выкладывают туда помидоры и тушат их на небольшом огне, пока овощи не пустят сок.
  5. Теперь к помидорам можно добавить нарезанный мелко чеснок, томатную пасту, соль и специи. Соус ставят на плиту на 3-4 мин.
  6. Когда соус будет готов, в него кладут кусочки жареного филе. Продукты накрывают крышкой, чтобы курица пропиталась ароматом соуса.
  7. Отваривают спагетти в кипящей воде с добавлением оливкового масла.
  8. Готовые макаронные изделия отбрасывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  9. Выкладывают спагетти на порционное блюдо, сверху кладут кусочки курицы и заливают продукты соусом.

Правила подачи блюда

Спагетти с курицей в кисло-сладком соусе подают к столу как самостоятельное блюдо. По желанию можно добавить в тарелку небольшие брусочки пармезана.

С шампиньонами

Курица и грибы – наиболее удачное сочетание продуктов, из которых можно приготовить самые разнообразные блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления закуски нужно подготовить такие ингредиенты:

  • шампиньоны – 300-350 г;
  • курица (грудка) – 450-500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • молоко (3,2% жирности) – 350 мл;
  • масло – 2-3 ст. л.;
  • соль и приправы – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят курицу с шампиньонами в сливочном соусе в такой последовательности:

  1. Грибы очищают от шкурки, промывают под проточной водой и нарезают их тонкими пластинками.
  2. С луковицы снимают шелуху и нарезают продукт тонкими кольцами или небольшими кубиками.
  3. Куриную грудку промывают и режут на кусочки размером 2 х 2 см.
  4. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжаривают лук в течение 3-4 мин.
  5. К луку добавляют грибы, перемешивают продукты и жарят еще 5 мин.
  6. Теперь в сковороду выкладывают куриное мясо и обжаривают его вместе с луком и грибами в течение 4-5 мин.
  7. Затем в сковороду вливают молоко, перемешивают ингредиенты и тушат их под крышкой на малом огне в течение 20 мин.

Правила подачи блюда

Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе прекрасно сочетается с любым гарниром. Также можно дополнить блюдо салатом из свежих огурцов с помидорами и базиликом.

Отбивные в кляре

Куриные отбивные в кляре – сочное и очень нежное блюдо, которое подходит как для праздничного стола, так и для ежедневного употребления в пищу.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для отбивных и кляра нужно заранее подготовить:

  • куриное филе – 700 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • соль и черный перец – по 1 щепотке;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Порядок приготовления отбивных из курицы такой:

  1. Филе нарезают пластинами толщиной 1-1,5 см и отбивают через целлофановый пакет (тогда отбивные будут более сочными).
  2. Яйца взбивают в глубокой посуде и добавляют к ним сметану, майонез, соль и специи.
  3. В яичную смесь постепенно засыпают просеянную муку, тщательно взбивая, чтобы не было комочков. Готовый кляр по консистенции должен напоминать густую сметану.
  4. Отбитые кусочки филе обмакивают в кляр и обжаривают в масле на разогретой сковороде приблизительно по 10 мин. с каждой стороны.

Правила подачи блюда

Куриные отбивные в кляре лучше всего подать к столу с нарезкой из свежих овощей или с овощами на гриле.

Макароны с куриным мясом

В состав блюда, кроме мяса и макаронных изделий, входят овощи. Поэтому рецепт подойдет для тех, кто хочет быстро приготовить не только вкусный, но и полезный продукт.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • макароны (мелкие, например, паста ризони) – 250 г;
  • куриное мясо (филе) – 450-500 г;
  • цукини (среднего размера) – 1 шт.;
  • помидоры (свежие или консервированные) – 450-500 г;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • бульон – 500 мл;
  • тертый сыр (пармезан или любой другой твердый) – 3 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят курицу с макаронами в такой последовательности:

  1. Мясо птицы моют и нарезают на кусочки размером 2 х 2 см.
  2. Цукини моют и режут тонкими полукольцами.
  3. Чеснок измельчают под прессом или протирают на терке.
  4. На разогретую сковороду наливают масло и выкладывают туда кусочки курицы и чеснок. Обжаривают продукты в течение 5-6 мин., пока не появится румяная корочка.
  5. Потом заливают мясо бульоном и добавляют макаронные изделия.
  6. Содержимое сковороды доводят до кипения, после чего уменьшают огонь и периодически перемешивая, тушат продукты под крышкой в течение 15-18 мин.
  7. Когда макароны впитают в себя всю жидкость, к ним добавляют нарезанные цукини и помидоры. Готовят еще 10-12 мин, не закрывая сковороду крышкой.
  8. Блюдо будет готово тогда, когда цукини станут мягкими.

Правила подачи блюда

Перед подачей к столу макароны нужно посыпать тертым сыром.

Гуляш из куриного филе

Гуляш из куриного мяса и овощей – сытное блюдо для любого случая.

Для приготовления подойдут любые овощи, которые есть под рукой.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить гуляш, нужно взять такие продукты:

  • картофель – 650-700 г;
  • куриное мясо – 550-600 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • смалец (свиной жир) – 50-70 г;
  • паприка – 2 ч. л.;
  • томатная паста – 3-4 ст. л.;
  • вода – 650-700 мл;
  • соль и перец – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Гуляш получится очень нежным, если готовить его в такой последовательности:

  1. Смалец разогревают в глубокой посуде с толстыми стенками
  2. Лук нарезают кубиками и обжаривают его в растопленном смальце, пока не зарумянится.
  3. Мясо моют, удаляют влагу с помощью бумажного полотенца и нарезают кубиками размером 2 х 2 см.
  4. Затем кладут нарезанную курятину в кастрюлю с луком, добавляют туда 50-70 мл воды и тушат продукты в течение 5-7 мин.
  5. Теперь нужно приправить мясо и лук паприкой.
  6. Доливают в кастрюлю 250 мл воды и оставляют продукты тушиться на медленном огне в течение 20-25 мин.
  7. Пока мясо тушится, нужно подготовить картофель. Его очищают, моют и нарезают небольшими кубиками.
  8. Спустя 20-25 мин. картофель выкладывают сверху на мясо, добавляют в кастрюлю еще 300 мл воды и продолжают тушить приблизительно 10 мин.
  9. Томатную пасту разводят в воде из расчета 3-4 ст. л. на 100 мл жидкости, хорошо размешивают и заливают полученную массу в гуляш.
  10. Тщательно перемешивают все компоненты и варят гуляш до готовности картофеля (приблизительно около 7-12 мин.)

Правила подачи блюда

Гуляш из курицы и овощей нужно подавать к столу только горячим. Прекрасным дополнением к блюду будут маринованные огурцы или капуста.

Подлива с вареной курицей

Приготовить из вареной курицы подливу можно как универсальное дополнение к любым гарнирам.

Второе блюдо, залитое куриной подливой, станет еще более сытным и полезным, а чтобы сделать вкус ярче, кулинары рекомендуют добавить к ней морковь и репчатый лук.

Какие ингредиенты понадобятся

Для подливы понадобятся:

  • куриное мясо – 350-500 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 4 ст. л.;
  • сливки (жирные) или молоко – 100-150 мл;
  • пряности и соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность приготовления блюда такая:

  1. Курицу отваривают в слегка подсоленной воде до полной готовности. По желанию добавляют в бульон несколько горошин черного перца и лавровый лист.
  2. Затем воду сливают и отставляют мясо, пока не остынет.
  3. Остывшую птицу нарезают небольшими кусочками.
  4. На сковороду кладут сливочное масло, а когда оно полностью растопится, добавляют муку и постоянно помешивая, обжаривают смесь до золотистого оттенка (обычно для этого требуется 3-5 мин.)
  5. Потом вливают в муку молоко или сливки, тщательно размешивают полученную массу, приправляют солью и перцем и томят на очень слабом огне до загустения.
  6. Когда подлива будет готова, в нее кладут кусочки отварной курицы и еще раз перемешивают.

Правила подачи блюда

Подлива с отварной курицей подойдет для любого гарнира. Перед подачей к столу блюдо можно украсить свежей зеленью.

Омлет с куриным мясом

Секрет этого рецепта в том, что куриное мясо тушится вместе с луком в соевом соусе.

Тогда омлет приобретает пикантный вкус и становится очень сочным.

Какие ингредиенты понадобятся

Нужно взять:

  • яйца – 4 шт.;
  • курятина – 300-350 г;
  • лук репчатый – 120-150 г;
  • соус (соевый) – 55 мл;
  • сахар – 1,5-2 ст. л.;
  • лук зеленый – 2-3 пера.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо нужно готовить в таком порядке:

  1. Репчатый лук нарезают тонкими полукольцами.
  2. Куриное филе режут небольшими кубиками.
  3. На горячую сковороду наливают соевый соус и доводят его до кипения. Потом кладут в соус сахар и репчатый лук, томят на малом огне, пока лук не станет мягким (приблизительно 4-5 мин.)
  4. Теперь можно добавить к луку измельченное куриное филе. Обжаривают мясо со всех сторон до золотистого оттенка.
  5. Взбивают яйца и затем вливают полученную массу в сковороду с мясом и луком. Блюдо доводят до готовности под крышкой, на маленьком огне.

Правила подачи блюда

Омлет с курицей и соевым соусом перед подачей к столу присыпают измельченным зеленым луком. Это блюдо – прекрасный вариант для перекуса или сытного завтрака.

Полезные советы и рекомендации

Хотя курица относится к продуктам, простым в приготовлении, у кулинаров есть свои секреты обращения с этим сортом мяса. Например, время приготовления блюда зависит от того, целиком или частями будет вариться/обжариваться/запекаться курятина. Чтобы мясо не было сырым или наоборот, пережаренным, можно воспользоваться таблицей, в которой указано точное время приготовления для всех видов тепловой обработки.

Необходимо учитывать все детали: способ нарезки мяса и метод тепловой обработки, маринад, дополнительные ингредиенты (пряности и специи).

Советы:

  • Чтобы мясо не было жестким, его нужно нарезать только поперек волокон.
  • Если запеченную в духовке курицу выложить на блюдо рядом с измельченными отварными или тушеными овощами, мясо не засохнет, а наоборот, пропитается ароматом овощей и станет более сочным.
  • Куриную грудку нужно отбивать кулинарным молотком, так как эта часть тушки имеет неравномерную толщину и в процессе обжаривания толстый край может остаться сырым, а тонкий, наоборот, будет пересушенным.
  • Идеальный период маринования куриной тушки – 6 ч. Мясо натирают смесью из специй или смазывают тушку маринадом и убирают в холодильник.
  • В маринад можно добавить рассол от консервированных помидоров и огурцов – куриное мясо получится мягким и очень ароматным.
  • Цитрусовые придают куриному мясу более пикантный вкус. Если тушку запекают в духовке целиком, можно надрезать шкурку в нескольких местах и вставить в отверстия тонкие дольки апельсина. А в процессе приготовления тушеной курятины можно слегка сбрызнуть мясо в сотейнике лимонным соком.
  • Чтобы кляр для отбивных получился пышным, яйца не должны быть холодными – их необходимо вынуть из холодильника за час до приготовления. Муку для кляра нужно обязательно просеивать через сито, чтобы избежать формирования комочков.
  • Во время запекания в духовке курицу нужно переворачивать хотя бы 2 раза. В противном случае вся жидкость скопится в нижней части тушки и блюдо не будет сочным.

Диетологи рекомендуют удалять кожицу перед тем, как готовить блюда из вареной курицы, однако именно шкурка удерживает влагу и сохраняет аромат мяса. Ее можно удалить позже, когда курица будет готова.

Видео о том, что приготовить из вареной курицы

Рецепт Хе из вареной курицы:

Автор публикации

не в сети 2 недели

Олег

210,6 Комментарии: 0Публикации: 11724Регистрация: 14-11-2019

Отварная курица с томатной подливкой «по-армянски» рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Отварная курица с томатной подливкой «по-армянски» рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anita Iljina порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 25 минут

1 час 25 минут

Добавить в книгу рецептов24

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

40 г

Топленое масло

80 г

Томатное пюре

40 г

Репчатый лук

160 г

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 25 минут

Распечатать

1Подготовленную курицу кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы вода только покрыла тушку, и варят до готовности.

2Курицу вынимают из бульона, разделывают на куски, а бульон процеживают.

3Крупно нарезанный репчатый лук обжаривают в масле, добавляют томат-пюре и продолжают варить еще 5 мин.

4Муку, поджаренную до светло-желтого цвета разводят процеженным бульоном (75-100 г), добавляют обжаренный лук и томат-пюре, соль, перец и дают закипеть.

5Полученной подливой заливают куски вареной курицы, кастрюлю закрывают крышкой и на небольшом огне доводят до кипения.

6При подаче курицу поливают подливкой и посыпают зеленью петрушки.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вареная курица — пошаговый рецепт с фото

Приготовление вареной курицы:

1 подготавливаем ингредиенты.

Итак, если вы захотели приготовить это замечательное блюдо и у вас под рукой оказались все нужные ингредиенты, тогда можно приступать к процессу. Сперва вливаем в глубокую кастрюлю нужное количество очищенной воды и ставим ее на сильный огонь, пускай закипает. Тем временем тщательно промываем курочку, одновременно при помощи кухонного ножа либо пинцета выщипывая с ее кожицы остатки перьев и волосков. Затем избавляем тушку от всех внутренностей, то есть почек, сердца, печени, легких, желудка и лишнего жира, который находится возле хвостовой части.
Дальше, воспользовавшись чистым кухонным ножом, очищаем от кожуры морковь, репчатый лук, чеснок и корень петрушки. Промываем их вместе с сельдереем в холодной воде. По желанию разрезаем каждый овощ на 2–8 крупных частей, зубчики чеснока просто раздавливаем, чтобы треснули, и приступаем к следующему шагу.
2 варим курицу.

Когда вода в кастрюле начнет бурлить, добавляем в нее по вкусу соль, в идеале это
1 чайная ложка на каждый литр
. Затем очень аккуратно опускаем туда курицу и после повторного закипания уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и средним. Потом, используя шумовку, снимаем с поверхности жидкости серо-белую пенку – свернувшийся белок.

Прикрываем кастрюлю крышкой, так чтобы осталась небольшая щель, и варим бройлерную птицу в течение 30 минут.

Спустя это время добавляем в бульон подготовленные овощи, то есть репчатый лук, морковь, сельдерей, корень петрушки и чеснок. Приправляем все листом лавра, двумя видами перца горошком, черным и душистым, а также по желанию свежей либо сушеной зеленью, которая указана в ингредиентах.

Снова накрываем курочку крышкой и варим еще 30 минут. Затем проверяем ее готовность при помощи обычного кухонного ножа. Делаем небольшой надрез вглубь на мясистой части тушки, например бедре либо грудке, если выделилась красноватая жидкость, выдерживаем бройлерку на плите еще 10–15 минут, а если прозрачный сок – птичка готова!

Настаиваем ее в бульоне хотя бы 15–20 минут, заблаговременно выключив плиту. Потом очень аккуратно перемещаем в глубокую миску, прикрываем и даем немного остыть. Дальше выкладываем на большое плоское блюдо и сервируем к столу, предварительно разрезав на порции.
3 подаем вареную курицу.

Вареная курица – это неимоверная вкуснятина! После приготовления птицу слегка остужают, выкладывают на блюдо, разрезают на 8–12 порционных кусочков и подают в качестве второго основного горячего блюда. Сервируют ее с любым гарниром, подойдут каши из разных круп, макаронные изделия, отваренные, запеченные, а также жареные овощи, салаты, маринады и соленья.

Также очень часто это чудо ставят на стол вместе с наваристым бульоном и свежим хлебушком. Наслаждайтесь вкусной, простой и полезной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– некоторые гурманы перед употреблением данного блюда предпочитают снимать с поверхности отваренной курочки кожу;

– домашняя не бройлерная курица будет вариться не менее 2-х часов, а то и больше, в зависимости от возраста и веса птицы;

– овощи, которые остались в бульоне, выкидывать не стоит! Их можно использовать для приготовления любых других блюд. Например, морковь нашинковать в салатик, а коренья перемолоть вместе со сливочным маслом и кусочком отваренного мяса либо печени до кашеобразного однородного состояния, приправить получившуюся смесь специями, и выйдет великолепный паштет;

– многие хозяюшки перед варкой замачивают курицу в обычной проточной воде на 1,5–2 часа. Считается, что птица, подготовленная таким образом, избавляется от большей части стероидов и формалина, которыми ее очень часто обрабатывают на птицефабриках;

– по желанию курицу можно разделать на порционные части и потом варить, в этом случае она приготовится намного быстрей, примерно за 40 минут.

Вкусная вареная курица — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Варёную курицу сложно представить в качестве гастрономического шедевра. Что уж там, просто «вкусная варёная курица» для многих — уже оксюморон. Но мы, как известно, живём, чтобы раздвигать границы возможного, поэтому будем готовить именно варёную курицу. Вкусную варёную курицу.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

«Варёная курица по-кантонски» — рецепт приготовления этой птицы в китайской провинции Гуандун, который позволяет одновременно сохранить деликатный вкус куриного мяса и придать ему несколько экзотические пряные нотки. Бояться не стоит: никаких труднодобываемых ингредиентов этот рецепт не потребует, а простой соус, который мы подадим к этой варёной курице, заставит её заиграть всеми цветами и вкусами, так что её съедят даже те, кто не подозревал за собой таких наклонностей. И с удовольствием, прямо скажем, съедят.

Варёная курица по-кантонски

Сложность
низкаяВремя
1 час

Ингредиенты

4-6 порций

1 курица

несколько перьев зелёного лука

2 звёздочки бадьяна

1 ст.л. чёрного перца

3 см корня имбиря

для соуса:

50 мл растительного масла

2 см корня имбиря

2 зубчика чеснока

2 пера зелёного лука

2 острых перчика

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. сахара

Рецепт вкусной вареной курицы по-кантонски, который сохраняет деликатный вкус куриного мяса, придавая ему экзотические пряные нотки.

Алексей Онегин
вареная курица рецепт, вареная курица, вкусная вареная курица рецепт, отварная курица, отварная курица рецепт, вкусная отварная курица рецепт
Основное блюдо
Китайская кухня

198

55277

Для этого рецепта подойдет как суповая курица, так и бройлер, просто второй приготовится быстрее. Как следует промойте курицу снаружи и особенно изнутри, поставьте на максимальный огонь вместительную кастрюлю, налейте туда столько воды, сколько необходимо, чтобы курица скрылась под ней целиком, добавьте зелёный лук, бадьян, чёрный перец горошком и тонко нарезанный имбирь. Доведите воду до кипения.

Когда вода закипит, опустите туда курицу. Это охладит воду, поэтому дождитесь, когда она снова закипит, и аккуратно достаньте курицу из воды с помощью большой вилки. Вылейте в кастрюлю воду, которая попала внутрь курицы, и верните её обратно в кастрюлю. Когда вода закипит в третий раз, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите курицу. Сколько? Зависит от её породы и веса — у меня был бройлер весом под 2 килограмма, который варился 40 минут, килограммовому цыпленку хватит и 20-25 минут, а суповую курицу придётся варить часа два или до тех пор, пока она не станет мягкой. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.

Перелейте рафинированное растительное масло без вкуса и запаха в небольшую кастрюльку, поставьте на огонь ниже среднего и добавьте имбирь, очищенный от кожицы и натёртый на самой мелкой тёрке. Жарьте его в течение 10 минут, при необходимости уменьшив огонь — в процессе жарки имбирь не должен потемнеть. Добавьте мелко нарезанный чеснок, жарьте его ещё 5 минут, после чего добавьте измельчённый зелёный лук (и белую, и зелёную части) и острый перчик, предварительно избавленный от семян и мелко нарезанный, и жарьте ещё 5 минут. В конце добавьте в кастрюльку соль, сахар и соевый соус, снимите с огня и перемешайте её содержимое до растворения сахара и соли.

Соус можно подать сразу же или хранить в холодильнике до двух недель, разогрев перед подачей до тех пор, пока вокруг мелко нарезанных овощей не начнут появляться маленькие пузырьки.

Достаньте остывшую курицу из бульона, разделайте и нарежьте на куски. В Китае её, не церемонясь, порубили бы топориком вместе с костями, но есть будет удобнее, если вы срежете грудки с каркаса, отрежете кончики крыльев и ноги, удалив бедренные кости, а остальное нарежете и выложите на тарелку. У меня была достаточно большая курица, поэтому она не поместилась даже на большой тарелке: ноги остались за кадром, но их мы тоже съели. Каркас же можно вернуть в кастрюлю и проварить еще 1 час, чтобы получить более наваристый куриный бульон, чтобы использовать его на свое усмотрение.

Украсьте варёную курицу зеленью кинзы и зелёного лука и подавайте, полив сверху горячим соусом или подав его отдельно. Это действительно вкусно!

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Вареная курица » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Давайте сначала разберёмся, зачем варить курицу. Я варил куриные бёдра себе на обед согласно моему диетическому рациону питания. При этом как бёдрышки, как грудки, так и целая курица варятся по одному рецепту, отличается только время варки. Можно сварить курицу, чтобы добавить её в салат. В этом случае рецепт будет как базовый.


Калорийность рецепта
«Варёная курица» на 100 г

  • Калорийность

    170

    ккал

  • Белки

    25

    грамм

  • Жиры

    7

    грамм

  • Углеводы

    грамм


Ингредиенты для варки курицы

Курица (ножки, грудки, целиком) — 2 кг

вода — 3 литра

соль — 1,5 ч. л.

морковь — 1 шт.

лук — 1 шт.

черный перец горошком — 1 ч.л.

Как сварить курицу в кастрюле

  1. Если у вас замороженная курица, то перед варкой ее надо полностью разморозить, иначе при варке курица потеряет много сока и станет суховатой. Размораживать лучше всего на нижней полке холодильника, за ночь курица разморозится.
  2. Отварить курицу так же просто, как и мясо. Нужно её помыть, а в это время вскипятить воду в большой кастрюле на 5-6 литров. Правильно курицу нужно класть в кипящую воду, мы ведь варим курицу, а не бульон. Для вкуса можно положить целую головку лука, морковку, несколько горошин черного перца.
  3. Когда вода вскипела, положили туда курицу и варим на медленном огне 40-60 минут в зависимости от размера курицы или кусочков. За 10 минут до окончания варки не забудьте посолить курицу.

Время варки курицы в кастрюле или мультиварке

  • Целая крупная магазинная курица варится 60 минут с момента закипания
  • Куриные грудки без костей (филе) варятся 30 минут, с костями — 40 минут после закипания
  • Бедрышки варятся 40-45 минут
  • Фермерская (деревенская) курица варится 2 часа минимум

Как понять, что курица готова

Все очень просто. Берем нож, протыкаем мясо. Если нож входит легко и на разрезе нет розоватого сока, значит наша курица сварена.

Если вы готовите курицу на горячее, я рекомендую после варки снять кожу. А подавать курицу можно с любым гарниром: картофельное пюре, гречка, рис.

Отварная курица

Отварная курица для всякой диеты годится…

Я часто собираюсь садиться на диету. Иногда мне это даже удается. А во многих диетах существует такой ингредиент как отварная курица. Но, я хочу вам сказать, что это так называемый «ингредиент» можно поглощать не только во время диет.
Очень много рецептов салатов и закусок, где в списке упоминается вареная курица.

Я поделюсь рецептом, которым часто пользуюсь. Может быть, кому-нибудь он тоже придется по вкусу.

Если у вас на заднем дворе не растут курицы, тогда лучше приобретать их на мини фермах по выращиванию домашних птиц, так как в магазине вряд ли такая найдется. Да и этикетка и печать не всегда гарантируют качество и свежесть.

Отварная курица

Кроме всего, из домашней курицы получается отличный наваристый бульон, который вы можете использовать для приготовления куриного супа (с лапшой, с рисом, даже просто картофельного).

рецепт приготовления отварной курицы

Ингредиенты:

  • домашняя курица весом 1,800 кг;
  • фильтрованная вода – 3 л;
  • соль йодированная – 15 г;
  • луковица – 1 головка;
  • морковь сладкая – 2 некрупных корня.

Процесс приготовления:

Курицу чистим и тщательно промываем.

В кастрюлю выкладываем курицу целиком. Заливаем водой и включаем огонь.

Луковицу и морковь чистим, хорошо промываем. Морковь крупно режем. Овощи тоже отправляются в воду вместе с птицей.

Накрываем кастрюлю крышкой и пока можно заняться другими делами. Примерно минут через 15 стоит проверить что там, в кастрюле творится. Собираем пену, солим и при желании бросаем пару лавровых листочка.

Убавляем огонь, снова накрываем кастрюлю крышкой.

Бульон должен очень медленно вариться, тогда он будет прозрачным.

Варить курицу придется еще минут сорок. После чего снимаем с огня.

Разделываем домашнюю вареную курицу на кусочки.

Подсаливаем, если это необходимо и подаем на блюде к столу.

Автор рецепта и фото: Евгения.

Вареная курица в микроволновке. Как приготовить курицу в микроволновке? Вареное куриное филе­

Микроволновка на кухне очень удобная вещь. С ее помощью можно не только быстро и качественно подогреть готовую еду, но и не менее быстро и вкусно приготовить много вкусняшек к обеденному столу. Мы уже много раз разбирали технологии приготовления блюд, приготовленные в мультиварке. И сейчас пришло то время когда мы с вами научимся готовить уникальные блюда в микроволновке.

Начнем, пожалуй, с самого любимого большинства из нас — куриного мяса. Чтобы приготовить аппетитный обед вам достаточно потратить всего полчасика, при этом большую часть этого времени вы будете только наблюдать. Исходя из того, какой именно вид микроволновки находится у вас на кухне, вы можете правильно подобрать нужный вам рецепт.

Рецепт 1: Курица в микроволновке с грибами

Требуемые ингредиенты:

Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда вам обязательно понадобится специальная посуда, которая предназначена специально на СВЧ. Итак, промываем окорочка и выложим их на полотенце, чтобы мясо обсушилось. Пока оно будет сушиться, подготовим чеснок, и пропустим его через чеснокодавилку или мелко изрубаем его острием ножика.

Смешиваем его с порошком карри, кориандром, солью и перцем. Натираем смесью окорочка и выложим в специальную посуду. Картошку очистить, нарезать небольшими дольками или кубиками. Точно так же поступаем с шампиньонами и выложим все вокруг окорочков на тарелку. Сверху немного посолим и закрываем крышкой. Ставим блюдо в микроволновку и выставляем 15 минут на приготовление при мощности 600 Ватт. В принципе, все, но…

Если вы хотите чтобы ваше блюдо получилось сочным, то хочется вам порекомендовать каждые 5 минут открывать дверцу микроволновой печи и поливать блюдо выделенным соком в процессе приготовления. Всем желаю приятного аппетита!

Рецепт 2: Курица в микроволновке с помидорами и картошкой

Доступный и простой рецепт приготовления этого блюда, скорее всего, заинтересует любую домохозяйку.

Требуемые ингредиенты:

  • куриное мясо — 400 г;
  • картофель среднего размера — 300 г;
  • томаты — 200 г;
  • лук — 2 шт;
  • куриные яйца — 2 шт;
  • розмарин — 2 ч.л.;
  • петрушка, соль и перец.

Способ приготовления:

Нарезаем мясо красивыми кусками, хорошо промоем и обсушим. Немного приправляем его солью и выложим в глубокую стекляную посуду для СВЧ. Подливаем водички ровно столько, чтобы она закрыла мясо. Накроем посуду крышкой и отправим ее в микроволновку. Выставляем 1,5 минутки при мощности 800 Ватт.

Подготовим остальные ингредиенты. Нарезаем кольцами лук, шинкуем томаты и нарезаем дольками картошку. Приправляем розмарином, солью и перцем и отправляем в миску к мясу. Опять выставляем мощность 800 Ватт и таймер — 5 минут. За это время все ингредиенты должны стать мягкими на ощупь.

Взбиваем вилочкой куриные яйца, солим их и заливаем блюдо. Отправляем снова в микроволновку еще на 2 минуты. Готовое блюдо сверху украсим измельченной зеленью петрушки и подадим к столу.

Рецепт 3: Курица в микроволновке — жареная

Для тех, кто любит хрустящую корочку.

Требуемые ингредиенты:

  • курица — 1 шт;
  • сыр «Камамбер» — 150 г;
  • бекон — 2 ломтика;
  • молотый имбирь — 70 г;
  • горчица — 2 ст.л.;
  • мед — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Подготовим все ингредиенты. Сыр натираем на терке, измельчаем куски бекона и перемешаем оба ингредиента. Добавляем к ним 1 ст.л. горчицы и молотый миндаль. Сейчас вооружаемся остреньким ножиком, и аккуратненько приподнимая кожицу курочки, равномерно размазываем по мясу. Обратите внимание на то, чтобы смесь попала на все участки! Сейчас свяжем нитью куриные ножки. Столовую ложку горчицы смешиваем с медом и натираем кожицу тушки. Отправляем подготовленную тщательным образом курицу на жаростойкую подставку и ставим в микроволновую печь на 40 минут. Мощность процесса — 500 Ватт.

Спустя 20 минут курицу переворачиваем и продолжаем готовить в том же режиме. Когда прозвучит сигнал, выбираем курицу из печи, обворачиваем ее всю в фольгу и снова отправим в микроволновку еще на 10 минут на тот же режим. Ну вот и все — процесс окончен. Разворачивайте свою румяную курочку и можете подавать к столу.

Рецепт 4: Курица в микроволновке (крылышки)

Этот рецепт вас может выручить в тот момент, когда к вам внезапно нагрянули гости. Готовится быстро, а результат превосходный.

Требуемые ингредиенты:

  • крылышки куриные,
  • любимые специи,
  • карри для цвета,
  • майонез, соль и перец.

Способ приготовления:

Итак, моем крылышки, разрезаем их на 2 части и вытираем досуха салфеткой. Сейчас их нужно посолить, обмакнуть в майонезе, присыпать своими любимыми специями и карри для цвета. Выложим подготовленные крылышки на плоскую тарелку, плотно прижав друг к другу. Отправляем на 15 минут в микроволновку и получаем отличный результат.

Рецепт 5: Курица в микроволновке (окорочка)

Всего за 20 минут вы сможете приготовить сочные и румяные окорочка в микроволновке. Отлично подходят с овощным гарниром.

Требуемые ингредиенты:

  • окорочка — 4 шт;
  • соевый соус — 2 ст.л.;
  • мед — 1 ст.л.;
  • чеснок — 2 дольки;
  • уксус — 0,5 ч.л.;
  • паприка и карри — 2 щепотки;
  • растительное масло — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Сначала промоем окорочка и аккуратненько их обсушим полотенцем. Со всех вышеперечисленных ингредиентов приготовим смесь и тщательно натираем обсушенные окорочка. Выложим в посуду для микроволновки и закроем их крышкой. Отправляем в печь на 10 минут, и выставим полную мощность. Через 10 минут крышку снимаем, а окорочка еще раз отправляем на 10 минут при этом же режиме. Если в вашей микроволновке предусмотрена функция «готовка курицы», то вы можете спокойно ею воспользоваться. Окорочка уже готовы, и вам лишь осталось подать к столу с любым гарниром и украсить их ленной веточкой петрушки.

Рецепт 6: Курица гриль в микроволновке

Подготовим: курочку и смесь любимых приправ. В магазине сегодня можно легко купить специальную смесь.

Способ приготовления:

Как вы понимаете, для приготовления этого блюда вам нужна микроволновка с грилем. Итак. Подготавливаем курицу, промоем и обсушим. Натираем тушку подготовленной смесью. Кончики крыльев и ножек заматываем фольгой и перевязываем нитью, чтобы фольга не слетела в процессе. Выложим тушку на специальную решетку. Под решетку в печи не забываем поставить тарелку, чтобы сок в нее мог спокойно стекать. На панели выбираем соответствующую кнопочку и ждем конец процесса. Время приготовления такой курицы зависит от модели вашей СВЧ.

Курица в микроволновке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Чтобы курица получила красивую и румяную корочку. Рекомендуем натереть кожицу порошком карри или красной паприкой.

— Если вы будете выпекать курочку под грилем, то тщательно замотайте кончики крыльев и ножек фольгой, которая предотвратит от пригорания.

Еще рецепты с курицей

  • Карбонад из курицы (фото)
  • Курица в мультиварке
  • Курица в рукаве
  • Курица в фольге
  • Курица с яблоками
  • Курица с черносливом
  • Холодец из курицы
  • Курица в сливочном соусе
  • Соусы к курице
  • Маринад для курицы
  • Гречка с курицей
  • Курица с овощами
  • Рис с курицей
  • Лапша с курицей
  • Филе курицы
  • Пицца с курицей
  • Курица в кисло-сладком соусе
  • Курица в микроволновке
  • Плов с курицей в мультиварке
  • Курица с апельсинами
  • Курица с медом
  • Заливное из курицы
  • Макароны с курицей
  • Лаваш с курицей
  • Курица с чесноком
  • Курица карри

Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария

Рецепт которой мы рассмотрим чуть ниже, получается ничуть не хуже аналогичного блюда, сделанного в духовом шкафу или мультиварке. Кроме того, приготовление идеально подходит всем, кто не любит долго стоять у плиты в процессе создания сытного и питательного кулинарного шедевра.

Вкусная курица в микроволновке: рецепт приготовления

Требуемые ингредиенты для блюда:

  • майонез небольшой жирности — 105 г;
  • куриные окорока охлажденные — 2 небольшие штуки;
  • чеснок свежий мелкий — 1-2 зубка;
  • душистый и черный перец — несколько щепоток;
  • мед свежий цветочный — 2 десертные ложки;
  • соль поваренная мелкая — 2/3 части маленькой ложечки;
  • соус острый томатный — 1 ;
  • и петрушка — по несколько щепоток;
  • свежие огурцы, зелень, помидоры — для гарнира.

Процесс обработки мясного продукта

Курица в микроволновке, рецепт которой удивительно прост, получается особенно вкусной, если для приготовления блюда использовать небольшие бройлерные окорочка. Их следует тщательно помыть и очистить от всех имеющихся на коже волосков. Разрезать мясо на более мелкие части не следует, так как они хорошо приготовятся и в целом виде.

Процесс создания маринада

В микроволновке должно обязательно сопровождаться предварительным вымачиванием мяса в маринаде. Ведь только так вы сможете быстро приготовить обед, который будет мягким, сочным и ароматным. Таким образом, требуется в отдельной чаше соединить острый томатный соус, йодированную соль, майонез небольшой жирности, тертый мелкий чеснок, цветочный мед, душистый и черный перец, сушеный укроп и петрушку. Все названные ингредиенты следует перемешать, а затем обмазать получившейся кашицей Чтобы они впитали в себя аромат продуктов, их желательно оставить для замачивания на 1-3 часа. Данную процедуру можно произвести с вечера, чтобы к полудню следующего дня вы смогли быстро и спокойно приготовить обед. Однако в этом случае окорочка лучше хранить в холодильной камере.

Формирование блюда

Чтобы замаринованная курица в микроволновке хорошо пропеклась, ее надо поместить в не очень глубокую стеклянную посуду с крышкой. Предварительно форму следует обязательно смазать растительным маслом.

Термическая обработка

Наверняка каждого человека, решившего запекать мясо таким образом, интересовал вопрос, сколько готовить курицу в микроволновке. Стоит отметить, что время приготовления этого блюда варьируется в пределах от 12-ти до 20-ти минут (в зависимости от массы продукта). При этом мощность кухонного агрегата желательно выставить на среднее значение.

Как правильно подавать к столу

Перед тем как достать куриные окорочка, их следует проверить на мягкость и вкус. Если мясо готово, то его требуется вынуть из стеклянной формы и переложить на порционные тарелки. Курица в микроволновке, рецепт которой мы рассмотрели выше, подается к столу в горячем виде с гарниром из свежих помидоров, зелени и огурцов.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Процесс приготовления с появлением СВЧ-печей значительно упростился, сократился до нескольких минут. Хозяйки, ожидая гостей, могут запечь вкусные бедрышки, голени, крылышки, сделать ароматное фаршированное филе, куриные кусочки в беконе, с грибами, с овощами или отварить диетическую грудку. Рецептов блюд из куриного мяса в микроволновке очень много – почти на все случаи жизни.

Хозяйке для получения сочного, нежного блюда могут пригодиться некоторые хитрости. Секреты приготовления куриного мяса в микроволновке:

  • Вес тушки, способной равномерно провариться или пропечься, не должен превышать полутора кг.
  • Замороженную курицу перед приготовлением следует полностью разморозить (на ночь оставить на нижней решетке холодильника, утром достать на пару часов).
  • Компактную овальную форму целой птице поможет придать следующий способ: прижмите конечности (крылья, ножки) к тушке максимально плотно, закрепите их зубочистками или привяжите тонкой ниткой. Выкладывать курицу в глубокую жаростойкую посуду следует грудкой вниз.
  • Диетическое блюдо получается из мяса, предварительно освобожденного от кожицы.
  • Для образования румяной корочки птицу натирают специями, жарят на максимальной мощности в специальном рукаве или под крышкой для микроволновок. За 5–10 мин. до окончания приготовления разрывают пакет или удаляют крышку.
  • Готовность мяса проверяется проколом ножа: вытекания красноватого сока быть не должно.
  • Замотайте кончики крылышек и голеней небольшими кусочками фольги – так можно уберечь их от пригорания при выпекании под грилем.
  • Сваренной тушке следует дать настояться под крышкой, не вынимая ее из бульона: пропитавшись соком, она не будет сухой.
  • Жесткое мясо лучше готовить дольше, но на средней мощности: так, постепенно прогреваясь, оно начнет размягчаться.

Рецепт курицы в микроволновке

Многие кулинарные сайты предлагают пошаговые инструкции с фото: как отварить или запечь птицу целиком, приготовить кусочки (грудку, голени, крылышки, окорочка). Такие рецепты очень просты. Тщательно промойте мясо, удалите остатки перьев, обсушите салфетками. Смешайте майонез со специями для курицы, равномерно размажьте состав по кускам. Запекайте в специальном рукаве или жаростойкой стеклянной посуде под крышкой для микроволновок. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью, подавайте с любимым гарниром.

Вареное куриное филе­

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 101 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, для салатов, диетическое блюдо.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сваренное в микроволновой печи куриное филе применимо для приготовления салатов или подается с гарниром на обед. Диетическое мясо и нежный, прозрачный бульон восстанавливают физические силы, заряжают организм энергией, способствуют скорейшему выздоровлению. Готовится птица очень быстро на максимальной мощности, если же мощность печи меньше (650–800 Вт), время варки следует увеличить на 5–10 мин.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,5 кг;
  • вода – 1,5-2 л;
  • смесь специй для курицы – 1-1,5 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промытое, обсушенное бумажными полотенцами филе курицы выложить в подходящую для использования в СВЧ-печи кастрюлю, посолить, сверху посыпать специями.
  2. Залить мясо кипятком, чтобы оно было покрыто водой полностью, а емкость заполнена на ¾, закрыть крышкой.
  3. Выставив мощность 1000 Вт, дождаться закипания воды (примерно три-четыре мин.). Готовить после закипания 10 минут.
  4. Проткнуть филе ножом: если выделяется красноватый сок, дать мясу повариться еще 5 мин.
  5. Дать грудке пропитаться бульоном, оставив ее охлаждаться, не вынимая из кастрюли.

Запеченные окорочка­

  • Время: полчаса.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 185 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

На приготовление сочных, ароматных, вкусных окорочков потребуется совсем немного времени. Хозяйкам стоит взять на вооружение такой быстрый рецепт, особенно тем, кто постоянно занят с детьми или в чьем доме часто бывают неожиданные гости. Если окорочка большого размера, можно их порубить на 2 части. Тонкое послевкусие блюду придадут прованские травы, сушеный чеснок, карри, а приятную остринку – жгучий молотый перец. Старайтесь подбирать для приготовления куски примерно одинакового размера – так проще контролировать степень их готовности.

Ингредиенты:

  • окорочка куриные – 2 шт.;
  • паприка молотая – ½ ст. л.;
  • перец молотый черный – 1 ч. л.;
  • тимьян сушеный – ½ ч. л.;
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. На промытые, обсушенные бумажными полотенцами окорочка с кожей, выложенные в глубокое блюдо, высыпать специи и соль, стараясь равномерно распределить руками приправы по поверхности окорочков.
  2. Аккуратно поместив приправленное мясо в рукав для выпекания, стянуть пакет прилагаемыми клипсами, проткнуть его 2-3 раза сверху вилкой, поместить на поддон микроволновки.
  3. Готовить окорочка на мощности 850 Вт 20 минут, контролируя целостность полиэтилена и процесс приготовления.
  4. Подрумяненные куриные кусочки вынимайте аккуратно: разрезая горячий пакет, старайтесь не обжечься паром.
  5. Подавать блюдо следует на красивых тарелках с любым гарниром или просто присыпав мелкорубленой свежей зеленью.

Куриные голени

  • Время: полчаса.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 133 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Готовить сочные куриные голени по этому рецепту – одно удовольствие: быстро, просто. Хозяйке не нужно тратить время у плиты, переворачивая мясо, следить за степенью готовности, а затем вытирать жир с варочной панели. Ножки при готовке сохраняют свой размер, их можно подавать со множеством разных гарниров: крупами, овощами, макаронами. Используйте смесь специй «для курицы» – голени получатся ароматнее, вкуснее, аппетитнее.

Ингредиенты:

  • голени куриные – 6 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • майонез – 20 мл;
  • специи – 1,5 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промытые, высушенные голени переложить в блюдо для СВЧ-печи. Сверху выложив майонез, соль, специи, тщательно натереть каждый кусочек, стараясь распределить состав равномерно.
  2. Выставив в микроволновой печи максимальную мощность, готовить мясо под крышкой.
  3. Спустя 8 минут, слив из емкости сок, выложить на голени овощи: нашинкованную крупной соломкой очищенную свежую морковь, порезанную крупными кубиками луковицу.
  4. Запекать блюдо под крышкой еще 10 минут на максимальной мощности.
  5. Дать готовым голеням перед подачей к столу настояться четверть часа, не вынимая их из посуды.

Курица в микроволновке в пакете

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 194 ккал/100 г.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Приготовление курицы в микроволновке – быстрый, приятный процесс, требующий минимума усилий и времени. Птица с аппетитной корочкой, ароматными приправами, нежным чесночным послевкусием придется по душе гостям и домашним. Для исполнения этого рецепта прекрасно подходят приправы, наполняющие куриное мясо непередаваемым тонким вкусом: майоран, белый молотый перец, тимьян, куркума, сушеный базилик. Можно взять одну-две ст. л. готовой смеси, продающейся в любом продуктовом магазине. Пропорции и время запекания указаны для тушки весом 1,5 кг.

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • специи – по ¼ ч. л. каждой;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Целую куриную тушку хорошенько промыть снаружи и изнутри проточной водой, очистить от оставшихся перьев, обсушить. Натерев ее солью, смесью сухих приправ, оставить при комнатной температуре.
  2. Через полчаса равномерно распределить очищенный, мелко изрубленный ножом чеснок внутри курицы. Поместить тушку в пакет для запекания, плотно закрыть его клипсой или завязать плотной ниткой.
  3. Проткнув полиэтилен пару раз вилкой, отправить пакет с мясом на блюде для микроволновок в СВЧ-печь.
  4. Готовить на максимальной мощности 20 мин., затем, разорвав пакет, запекать еще 5 минут. Так курица в микроволновке целиком покроется румяной, хрустящей корочкой.

С яблоками

  • Время: полчаса.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Предназначение: обед, ужин, праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Сочная, ароматная курица в микроволновке в стеклянной посуде, запеченная со сладковато-кислым яблочным соусом, под нежной сырной корочкой станет оригинальным украшением праздничного стола. Вместо грудок можно запечь куриные голени. Для рецепта можно использовать любые специи (базилик, тимьян, карри), кетчуп лучше взять острый. В течение всего процесса выпекания мощность микроволновой печи изменять не стоит: на каждом этапе приготовления она должна соответствовать 850 Вт.

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 2 шт.;
  • зеленое яблоко – 1 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • специи – 1,5 ст. л.;
  • кетчуп – 3 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промыв грудки, срезать мякоть с кости (должно получиться 4 куска), обсушить.
  2. Выложить куриные кусочки на дно стеклянной посуды для СВЧ-печи, смазанной оливковым маслом. Присыпать мясо специями, посолить. Готовить под крышкой на мощности 850 Вт.
  3. Через 10 мин. достать блюдо, выложить сверху на курицу нашинкованную тонкими кольцами очищенную луковицу, очищенное от сердцевины яблоко, порезанное некрупными дольками, полить кетчупом, закрыть крышкой, продолжить запекание под крышкой.
  4. Через 10 мин. перемешать содержимое, посыпать сыром, измельченным на мелкой терке. Готовить еще полторы мин. без крышки.

С грибами

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 104 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Очень вкусное блюдо из куриного филе с грибами под сметанным соусом готовится быстро, но ингредиенты следует подвергнуть дополнительной термической обработке: поджарить кусочки птицы, отварить шампиньоны. Для рецепта подойдут приправы, сочетающиеся с курицей и грибами: молотый черный, белый или красный перец, сушеный чеснок, прованские или итальянские травы.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 0,5 кг;
  • свежие шампиньоны – 0,2 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное – 20 мл;
  • сметана – 150 мл;
  • специи – 1,5 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенные от кожуры грибы отварить в слегка подсоленной воде на медленном огне (четверть часа после закипания), остудить, нашинковать некрупными кубиками.
  2. Вымытое, обсушенное бумажным полотенцем куриное филе, порезанное среднего размера кусочками, обжарить на сковороде с рафинированным маслом (8–10 мин., помешивая, на среднем огне).
  3. Выложите куриные кусочки, грибы в стеклянную жаропрочную форму. Измельчите небольшими кубиками лук, посыпьте им мясо, посолите, добавьте специи, залейте сметаной.
  4. Запекать филе курицы в микроволновке 10 мин. на мощности 700 Вт.

С помидорами и картофелем

  • Время: полчаса.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 129 ккал/100 г.
  • Предназначение: горячее, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если времени на приготовление мало, но хочется накормить семью сытным ужином, воспользуйтесь этим рецептом. Очень питательное, вкусное блюдо из мяса с овощами под яичной заливкой готовится легко, быстро за счет выпекания в микроволновой печи. Сочетание сочной свежей петрушки, розмарина пробуждает аппетит, придает неповторимый тонкий аромат, изысканное послевкусие.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,4 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • картофель – 0,3 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • томаты – 0,2 кг;
  • свежая петрушка – 10 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • розмарин сухой – 1 ч. л.;
  • соль, молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промытое, обсушенное филе порезать среднего размера кусочками, выложить в блюдо, предназначенное для СВЧ-печей, посолить, долить воду так, чтобы она едва прикрывала мясные кусочки, сверху выложить лаврушку. Готовить в микроволновке под крышкой на мощности 800 Вт.
  2. Через 5 мин. к мясу добавить нашинкованные овощи: лук – небольшими кубиками, томаты – тонкими кружочками, очищенный картофель – среднего размера ломтиками. Закрыть крышкой, готовить в печи еще 5 мин., за это время картофель должен размягчиться.
  3. Достав блюдо, залить состав слегка взбитыми вилкой яйцами, готовить еще 5 мин.
  4. Подавать, разложив по тарелками, присыпав мелко изрубленной свежей петрушкой.

Крылышки

  • Время: полчаса.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 178 ккал/100 г.
  • Предназначение: ужин, закуска, праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Оригинальные хрустящие крылышки прекрасно подойдут для праздничного стола или веселых посиделок с друзьями. Замариновать их лучше заранее, запекать по 10 мин. с каждой стороны, перевернув один раз в процессе приготовления. Соль по рецептуре не нужна, солоноватый вкус достигается благодаря соевому соусу, который вместе с хересом хорошо пропитывает мясо, придавая ему неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • крылышки куриные – 10 шт.;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • имбирь молотый – 20 г;
  • херес – 100 мл;
  • соевый соус – 120 мл.

Способ приготовления:

  1. Промыв, обсушив крылышки, залить их маринадом из хереса, соевого соуса, имбиря. Дать настояться около двух часов.
  2. Немного обсушив крылья бумажными полотенцами, выложить их на дно жаропрочной стеклянной формы, смазанной маслом.
  3. Запекать без крышки 20 минут, выставив мощность микроволновой печи на 800 Вт.

Курица в медово-горчичном соусе

  • Время: 80 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
  • Предназначение: ужин, праздничный стол.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

По предложенной рецептуре готовится менее жирный, чем курица, цыпленок, но можно взять тушку взрослой птицы весом примерно 1 кг. Если есть необходимость сократить время запекания, цыпленка следует порубить по суставам на порционные куски – такое блюдо приготовится за треть часа. Островато-сладкий привкус мяса с тонкой кислинкой, нежным цитрусовым ароматом прекрасно сочетается с майораном, базиликом, паприкой, куркумой, перцем чили, чесноком, кориандром – можно по желанию добавить одну приправу или несколько.

Ингредиенты:

  • цыпленок – 1 тушка;
  • масло сливочное – 30 г;
  • мед – 40 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль – 1 щепотка;
  • перец молотый красный – по вкусу;
  • специи – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Растопив сливочное масло на медленном огне, добавить к нему измельченный чеснокодавилкой чеснок, горчицу, специи, соль, мед, сок целого лимона, красный перец, перемешать до однородности.
  2. Крупно порезанную кожуру лимона выложить на дно жаропрочной посуды.
  3. Разрезанную вдоль грудки курицу, поместив на лимонную кожуру, хорошенько промазать соусом внутри и снаружи (руками или силиконовой кисточкой).
  4. Запекать под крышкой на максимальной мощности 25 мин., затем вылить сверху оставшийся соус, готовить еще четверть часа.
  5. Проверив готовность курицы (при проколе из нее не должен выделяться красноватый сок), можно оставить ее еще на 10–15 мин., уже без крышки, каждые 5 мин. проверяя готовность.

Запеченное филе с чесноком

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 155 ккал/100 г.
  • Предназначение: ужин, праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Нежное, аппетитное, сочное куриное филе, фаршированное ароматной чесночно-сливочной начинкой, очень быстро готовится, прекрасно утоляет голод, его можно предложить гостям. Тая внутри мяса, сливочное масло впитывается в него, придавая тонкий аромат специй, свежей зелени, чеснока. Лучше использовать готовую смесь специй для куриного мяса, но можно взять одну или сочетать несколько (розмарин, майоран, базилик, орегано, молотый белый перец).

Ингредиенты:

  • филе куриное – 0,4 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 20 мл;
  • петрушка свежая – 15 г;
  • приправы – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Присыпав промытые, обсушенные кусочки куриного мяса солью, специями, полить соевым соусом и оставить мариноваться на полчаса.
  2. Порубив холодное сливочное масло ножом, перетереть его с мелко нашинкованной зеленью и пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Данным составом начинить каждое филе, аккуратно надрезанное вдоль на ¾ острым ножом.
  3. Кусочки курицы уложить в термопрочную посуду, запекать под крышкой 10 минут при установленной мощности СВЧ-печи 1000 Вт.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Курица в микроволновке — как приготовить по пошаговым рецептам гриль, в пакете или с картошкой

Птица – не мясо. С приготовлением курицы редко возникают сложности. Она всегда получается сочная, вкусная, сочетается с любыми специями, соусами, приправами. Но и этого иногда недостаточно. Если нужно быстро что-то приготовить или просто не хочется стоять у плиты, то спасет этот рецепт.

Ингредиенты

  • 1 курица;
  • 2-3 ложки сметаны (майонеза)
  • специи для курицы;
  • соль;
  • соевый соус.


Приготовление

  1. Курицу нужно тщательно вымыть, высушить полотенцем. Лишний жир и кожу можно сразу удалить. Все ингредиенты маринада смешиваются. В сметану можно добавлять любые специи на свой вкус. Подготовленная тушка натирается внутри и снаружи. Можно оставить на некоторое время для маринования.

  1. Ставим птицу в духовку. Готовим при мощности 800 Ватт 25-30 минут. Готовность определяем проком тушки в толстых местах. Если сок потечет прозрачный, курица готова!

Секреты приготовления курицы

  • Перед обработкой курицы маринадом тушку нужно обязательно насухо вытереть. В противном случае капельки воды не позволят соусу просочиться в ткани.
  • Если на тушке имеются мелкие перья, можно осмолить их зажигалкой или над газовой горелкой. Мелкие колодки легко вынимаются из кожи пинцетом.
  • Чтобы курица поджарилась до красивой корочки, можно в середине приготовления повторно смазать тушку маринадом или соевым соусом с добавлением меда.
  • Белое мясо на грудке будет сочнее, если под кожу над ним засунуть несколько кусочков сливочного масла.
  • В микроволновке можно готовить не только обычную тушку, но и фаршированную Достаточно поместить в брюшко порезанные яблоки, апельсины, чернослив, орешки или любую несладкую кашу.

Как правило, хозяйки предпочитают готовить мясо в духовке или на плите. Но курица в микроволновке по своим вкусовым качествам не уступает таким блюдам. Важно лишь соблюдать некоторые правила, которые помогут сделать обед или ужин бесподобным.

Запечь курицу целиком в микроволновой печи – задача простая и понятная. С ней справятся даже начинающие кулинары.

Для этого потребуются:

  • целая курица – 1 шт.;
  • майонез – 130 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • морковка – 2 шт.;
  • лист лавровый – 3 шт.;
  • щепоть соли;
  • щепоть перца.

Пошаговая инструкция:

  1. Очищаем морковь и чеснок. Нарезаем дольками.
  2. Курицу вымываем, просушиваем и маринуем в майонезе с чесноком, солью, перцем и лаврушкой.
  3. Через 3-4 часа выкладываем тушку на блюдо без каемки. Сверху раскладываем дольки моркови.
  4. Ставим в микроволновку и выбираем время приготовления – 30 минут.
  5. По истечению получаса переворачиваем курицу и готовим еще 30 минут.

Готовим птицу в стеклянной посуде

Более пропитанную и мягкую курицу можно получить, если готовить ее в специальной стеклянной посуде с крышкой. Закрытое пространство позволит сохранить блюду сок и аромат.

Необходимые ингредиенты:

  • целая курица – 1 шт.;
  • соль и перец – по щепотке;
  • лист лавровый – 3-4 шт.;
  • чеснок – 2 зубца.

Пошаговая инструкция:

  1. Курицу промываем, при необходимости разделываем. Крылья, голени и бедра складываем в стеклянную посуду.
  2. Чистим чеснок и натираем на мелкой терке.
  3. Добавляем его к курице вместе с лаврушкой, солью и чесноком. Оставляем в холодном месте.
  4. Через два часа посуду накрываем крышкой и ставим блюдо в микроволновку.
  5. Через 10 минут подготовки ставим на паузу и поливаем мясо его соком.
  6. Закрываем микроволновую печь и готовим еще 20 минут.

В пакете для запекания

Если у вас нет подходящей стеклянной посуды, можно приготовить курицу в пакете для запекания. Это аналогичный способ, при котором мясо будет отставать от костей.

Список компонентов:

  • целая курица – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • любимые специи – 1 ст. ложка;
  • щепоть соли.

Пошаговая инструкция:

  1. Мясо промываем, снимаем лишний жир.
  2. Очищаем луковицу и чеснок. Лук режем на 4 части, чеснок измельчаем чесночницей.
  3. Тушку обтираем со всех сторон солью, специями и чесноком.
  4. Внутрь курицы кладем порезанный лук и аккуратно зашиваем попку крепкой нитью.
  5. Через 1-2 часа помещаем мясо в пакет для запекания, под низ ставим широкое блюдо и ставим в микроволновку на 25-30 минут (при мощности 800 Вт).

Как сварить курицу в микроволновке

Для многих стало сюрпризом, что в микроволновке курицу можно не только поджарить или запечь, а и сварить. Готовое филе можно добавлять в салат или подавать порционно.

Чтобы получить отварное мясо, потребуются:

  • целая курица – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • щепоть соли;
  • очищенная вода.

Пошаговая инструкция:

  1. Промываем тушку. Если курицу нужно сварить быстро, то ее лучше разделить на части.
  2. Очищаем луковицу от шелухи и разрезаем на две части.
  3. Складываем мясо, лук, соль и лавровый листок в глубокую посуду для микроволновки.
  4. Заливаем водой. Она должна покрыть мясо полностью, но не заполнять емкость более чем на 2/3.
  5. Устанавливаем самую высокую мощность и выбираем время приготовления 5 минут.
  6. После закипания выбираем средний режим микроволновки, длительность подготовки – 20 минут. В процессе можно проткнуть тушку вилкой, чтобы проверить готовность.

Рецепт курицы-гриль

Для праздничного ужина с близкими украшением стола может быть курица гриль. Но покупать ее в сомнительных точках продаж не обязательно. Реально сделать угощение дома с помощью микроволновки с такой функцией.

Перечень продуктов:

  • целая курица – 1 шт.;
  • кефир – 2 ст. ложки;
  • специи для курицы-гриль – 1 ст. ложка без горки;
  • сок лимонный – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 2 зубца;
  • щепоть соли.

Пошаговая инструкция:

  1. Для приготовления маринада чистим и измельчаем чеснок, смешиваем его с кефиром, соком лимона, солью и специями.
  2. Курицу промываем под проточной водой, маринуем.
  3. Через час-полтора выкладываем тушку на сетку, а под низ ставим тарелку.
  4. В режиме «Гриль» готовим по 15-20 минут с каждой стороны.

Сытное блюдо с картошкой

Чтобы приготовить к курице сразу и гарнир, можно использовать картофель. Он требует примерно такого времени приготовления, как и куриное мясо. К тому же продукты напитают друг друга своим запахом, вкус станет более интересным.

Для данного рецепта подготовим такие продукты:

  • куриные крылья – 6 шт.;
  • картофель – 0,5 кг;
  • аджика – 10 г;
  • чеснок – 1 зубец;
  • растительное масло – 15 мл;
  • соль, паприка, перец – по щепотке.

Пошаговая инструкция:

  1. Картофель очищаем от кожицы, моем и нарезаем полукольцами.
  2. Крылышки промываем, разрезаем на 2 части.
  3. Смешиваем в глубокой емкости мясо, картошку, аджику, растительное масло, специи и соль.
  4. Помещаем заготовку в пакет для запекания, потом в микроволновку и выставляем время приготовления 17 минут (при мощности в 800 Вт).

Грудка курицы под сыром

Для тех, кого интересует, как приготовить курицу в микроволновой печи под сыром, существует универсальный рецепт. Он придется по вкусу всем без исключения.

Для этого обзаведемся такими ингредиентами:

  • куриная грудка – 2 шт.;
  • специи – на усмотрение повара;
  • морковка – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • луковица – 1 шт.;
  • сыр твердый – 100-150 г;
  • щепоть соли;
  • щепоть перца.

Пошаговая инструкция:

  1. Промываем мясо, разрезаем вдоль на две части, отбиваем, солим, перчим, приправляем.
  2. Луковицу и морковку очищаем, моем и измельчаем.
  3. Выкладываем филе на посуду для приготовления, посыпаем овощами и немного поливаем майонезом.
  4. Накрываем блюдо специальной крышкой и ставим в микроволновку на 10 минут.
  5. Тем временем натираем сыр. Открываем крышку и посыпаем им мясо. Готовим еще 5-7 минут.

Чтобы приготовить в кратчайшие сроки угощение, а также при этом получить вкусную курочку, лучше всего использовать микроволновую печь. Это позволит не разочаровать нежданных гостей и получить максимум комплиментов за приятное лакомство.

Нет схожих материалов

Рецепт идеально приготовленных куриных грудок

Пищевая ценность (на порцию)
197 калорий
4 г Жир
1 г Углеводы
37 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 3 до 4
Количество на порцию
Калорий 197
% Дневная стоимость*
4 г 5%
Насыщенные жиры 1 г 6%
96 мг 32%
361 мг 16%
1 г 0%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 0 г
37 г
Витамин С 1 мг 4%
Кальций 38 мг 3%
Железо 2 мг 11%
Калий 399 мг 8%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Приготовление на пару — это метод влажной кулинарной обработки, который особенно хорошо подходит для куриных грудок. Вместо варки курицу-пашот очень осторожно варят в жидкости (например, в воде или бульоне) до готовности. Если все сделано правильно, вы получите влажные и нежные куриные грудки и ароматную жидкость для приготовления пищи.Поскольку в процессе варки не используется жир, это здоровый способ приготовления курицы с низким содержанием жира.

Вареные куриные грудки сочные и нежные, что делает их отличной альтернативой покупной курице-гриль, которая иногда может быть сухой и с высоким содержанием натрия. Этот базовый рецепт иллюстрирует правильную технику приготовления курицы-пашот: медленно доведите куриные грудки до мягкого кипения и дайте им постоять в жидкости, прежде чем вынимать, чтобы вы не переварили курицу.

Используйте отварную курицу в своих любимых рецептах супов, для приготовления куриного салата, тако и буррито или в качестве начинки для бутербродов. Вы также можете процедить и использовать оставшуюся жидкость от варки для приготовления супа или приготовления каш или сушеных бобов.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть рецепт приготовления курицы-пашот

«Я использовал смесь тосканских трав вместе с лавровым листом и куриным бульоном, и куриные грудки получились идеально приготовленными и все еще влажными. Нежное приготовление не дает курице стать сухой и жесткой, и можно использовать любую смесь трав.» — Дайана Рэттрей

  • 2 куриные грудки без костей и кожи (около 1 фунта)

  • от 1 1/2 до 2 чашек обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия (или воды)

  • 2 чайные ложки смеси сушеных трав

  • 1 лавровый лист

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Диана Чиструга
  2. Положите куриные грудки на дно небольшой кастрюли с толстым дном.Убедитесь, что они помещаются в один слой. Залейте курицу бульоном или водой. Добавьте зелень и лавровый лист.

    Ель / Диана Чиструга
  3. Доведите до кипения, затем быстро уменьшите огонь до минимума, чтобы вода едва кипела.

    Ель / Диана Чиструга
  4. Частично накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 10 минут.

    Ель / Диана Чиструга
  5. Полностью выключите огонь и оставьте курицу в горячей жидкости на 15-20 минут.

    Ель / Диана Чиструга
  6. Выньте и нарежьте или измельчите курицу. Мясо должно быть полностью прожарено и непрозрачно.

    Ель / Диана Чиструга
  7. Подавайте и наслаждайтесь.

    Ель / Диана Чиструга

Варианты рецепта

  • Если у вас нет куриного бульона, вы можете добавить воду, четверть луковицы и раздавленный зубчик чеснока, чтобы сделать бульон более ароматным. Немного белого вина или легкого пива также добавит приятный аромат.
  • Используйте любимую комбинацию трав. Прованские травы или смесь итальянских трав — хороший вариант. Или просто добавьте щепотку различных трав, таких как орегано, тимьян, сушеные хлопья красного перца или розмарин.
  • Этот метод также можно использовать для варки куриных бедрышек. Готовьте их в течение 10 минут, а затем оставьте курицу в горячей жидкости на 25–30 минут, проверяя готовность.

Как хранить

  • Охладите приготовленную курицу в течение двух часов в неглубоких герметичных контейнерах или пакетах с застежкой-молнией на срок до четырех дней.Если температура выше 90 F, охладите приготовленную курицу в течение одного часа.
  • Чтобы заморозить приготовленную курицу, положите ее в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки. Для лучшего качества заморозьте на срок до четырех месяцев.

Как использовать

Вареные куриные грудки — универсальный основной ингредиент, который можно нарезать и подавать как есть или использовать для приготовления различных блюд:

  • Куриный салат или в качестве начинки для салата (нарезанный или нарезанный)
  • Мясо для бутербродов (тонко нарезанное)
  • Тако или буррито (измельченные или нарезанные и приправленные специями или соусом)
  • Супы: нарезанные ломтиками для рамена или фо, нарезанные для куриного чили, нарезанные для куриной лапши, курицы с рисом или супа тако

7 причин научиться варить курицу!

Этот рецепт был обновлен по сравнению с его первоначальной версией (декабрь 2019 г.).2015)!

Я так рада поделиться с вами 7 причинами, по которым вы должны научиться варить курицу!

Я умела варить курицу с тех пор, как была маленькой девочкой.

– Вот что я хотел бы вам сказать–

Правда в том, что я начал заниматься этим экономным кухонным лайфхаком всего несколько лет назад, но сейчас меня ничто не остановит.

В детстве моя семья не ела курятину. Если бы я хотел курицу, мне лучше было бы заказать ее в ресторане или *ПОПРОСИТЬ* мою маму получить коробку куриных наггетсов от нашего человека Швана.

Видите ли, мой папа ненавидел курицу.

Я думаю, когда он был моложе, его близкий родственник приготовил жареного цыпленка, который не был… ммм… хорошо принят. Для его описания использовались термины «жирный» и «жирный». Не могу сказать, что виню его, так как я тоже не люблю жирную или жирную курицу. 😉

Судя по всему, он так увлекся курицей, что моя мама так и не смогла изменить свое мнение по этому поводу.

Так что, разумеется, в детстве я так и не научилась варить курицу!

Когда я вышла замуж и покинула родительский дом, я обнаружила куриные грудки без костей и кожи.

Я запекал их, жарил на гриле и нарезал для использования в супах и запеканках.

Я была счастливой девочкой, пока мне не надоели мои 4 проверенных рецепта, постоянно обрезать куриные грудки и покупать то, что казалось галлонами куриного бульона в коробках.

Это подводит меня к поворотному моменту моей курицы.

Моя подруга Сара сказала мне, что ее «рецепт приготовления курицы» — один из моих самых любимых.

Затем она предложила мне попробовать.Я был так напуган всей концепцией и немного сошел с ума от работы с мясом, которое напоминает животное, из которого оно получено (он же целая курица).

Можете ли вы поверить, что все эти годы спустя я действительно помогаю своему мужу перерабатывать нашу оленину? Правдивая история.

Когда я, наконец, набралась смелости, то была удивлена, насколько это просто и какие вкусные получились бульон и птица.

Вам может быть интересно, сколько времени нужно, чтобы отварить целую курицу? 45 минут! Вот и все.

Итак, без лишних слов, вот мои…

7 причин научиться варить курицу

1. Вкусно

Мясо всегда сочное, нежное и вкусное. Попрощайтесь с вяленой курицей!

2. Это просто

Активное приготовление пищи занимает всего несколько минут. Вам понадобятся только большая кастрюля, целая курица, «святая троица» овощей, несколько приправ и вода!

3. Это экономно

В итоге вы получите мясо, бульон и, в качестве бонуса, израсходуете те овощи, которые лежат на дне холодильника.Простые куриные грудки обычно стоят в два раза дороже, чем покупка целой курицы. Экономить деньги всегда приятно 🙂

4. Безотказность

Никогда, НИКОГДА я не ошибся… и это о чем-то говорит!

5. Достаточно для нескольких приемов пищи

Когда вы отвариваете курицу, вы можете есть ее как есть или использовать в супе, запеканке или курином салате (иногда все 4, в зависимости от размера птицы).

6. Так делала твоя бабушка.

Достаточно сказано.

7. Это заставит ваш дом пахнуть ахххх!

Будет пахнуть так, будто вы целый день работали на кухне, когда войдет ваш супруг, но вы узнаете правду 😉

Несколько последних советов, как сварить целую курицу:

  • У меня всегда есть пакет для отходов в морозильной камере, и всякий раз, когда я отрезаю кончик лука, очищаю морковь или вырезаю сердцевину из капусты, я добавляю обрезки в пакет. Когда он наполнится, я сделаю из него бульон.
  • Если у меня есть целая курица, я использую ее для приготовления бульона. Но я также люблю сохранять кости из купленной в магазине курицы-гриль и использовать их с полным галлонным Ziploc овощных отходов и 10 чашками воды для приготовления бульона.
  • Я стараюсь использовать только органические обрезки овощей для приготовления бульона, поскольку вы используете целые овощи (включая кожуру и тому подобное). Обычно мне нравится покупать более натуральных цыплят-гриль, которых можно купить на местном рынке, когда я собираюсь приготовить из них бульон.Но просто делайте все возможное с тем, что у вас есть!
  • Наконец, я обычно использую половину курицы и большую часть бульона, чтобы приготовить суп «Имитация Тосканы Зуппа». Другую половину я люблю превращать в куриный салат, чтобы есть с крекерами или на подушке из зелени. Но возможности безграничны!

Если вы чем-то похожи на меня, вы можете немного опасаться пробовать это в первый раз, но я призываю вас найти в себе смелость и просто сделать это!

Итак, что ты приготовишь из вареной курицы и домашнего бульона?

Как сварить курицу

Готовы научиться варить курицу целиком? Это не только просто, но и экономно! Привет здоровому белку, куриному бульону и безграничным возможностям еды! Есть 7 причин, почему каждый должен научиться варить курицу! Поверьте, вы не пожалеете, когда сделаете это! Этот метод не содержит глютена и подходит для чистого питания.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Курс: Остатки, Обед, Основное блюдо, Суп/тушеное мясо

Кухня: Всеамериканская

Ключевое слово: варка, курица, куриный бульон, как приготовить, тертая курица

Количество порций: 6 человек

калорий: 270 ккал

Стоимость: $8,00

  • 1 маленькая курица (около 3-5 фунтов)
  • 4 стебли сельдерея
  • 4 морковь
  • 4 морковка
  • 1 лук 4
  • 4 зубчатые гвоздики
  • 1 столовая ложка морской соли
  • 1 TSP черный перец
  • 1 TSP сушеный тимьян
  • 1 ч.л. сушеного шалфея
  • 10 чашек воды
  • Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.Накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-низкого. Тушите 45 минут.

  • Снимите с огня. Выньте курицу из бульона (она попытается развалиться на вас) и дайте остыть в дуршлаге.

  • Когда оно остынет, выньте мясо и нарежьте на кусочки толщиной 1 дюйм. Выбросьте кости и кожу. Процедить бульон и сохранить.

  • У вас должно получиться 3-4 чашки нарезанной курицы и 8 чашек домашнего бульона. Наслаждаться!

Кухонная поделка

У меня всегда есть пакет для отходов в морозильной камере, и всякий раз, когда я отрезаю кончик лука, очищаю морковь или вырезаю сердцевину из капусты, я добавляю обрезки в пакет.Когда он наполнится, я сделаю из него бульон. Если у меня есть целая курица, я использую ее для приготовления бульона. Но я также люблю сохранять кости из купленной в магазине курицы-гриль и использовать их с полным галлонным Ziploc овощных отходов и 10 чашками воды для приготовления бульона. Я стараюсь использовать только органические растительные отходы для приготовления бульона, так как вы используете весь овощ (включая кожуру и тому подобное). Обычно мне нравится покупать более натуральных цыплят-гриль, которых можно купить на местном рынке, когда я собираюсь приготовить из них бульон.Но просто делайте все возможное с тем, что у вас есть!

Как долго варить курицу, чтобы она была сочной и ароматной

Если вам когда-нибудь понадобится здоровое блюдо из курицы, но вы не знаете, как долго варить курицу , эта статья будет вашим спасением.

Отварная курица без особых усилий — прекрасный способ быстро приготовить нежную и сочную курицу. Варка курицы не должна быть такой скучной, как кажется; на самом деле, это самый быстрый и полезный способ приготовить курицу.

Полезна ли вареная курица?

Курица — самое распространенное мясо в Америке. Поскольку куриное мясо уже нежирное, люди часто считают его полезным.

Однако метод, используемый для приготовления курицы, может существенно повлиять на содержание калорий, жира и других питательных веществ. Итак, какой метод приготовления дает самый полезный результат?

Ответ очень прост — кипячение. Как правило, для варки курицы требуется довести воду до кипения в кастрюле. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, прежде чем бросать в него мясо.

Затем курица медленно варится до готовности. С помощью этого метода вы не добавляете к курице никаких других ингредиентов, а только воду для ее варки.

Давайте подробнее рассмотрим питательный профиль вареной курицы. Порция 3,5 унции. куриной грудки обеспечивает 165 калорий , 80% из которых приходится на белок.

Куриные бедра более нежные и ароматные благодаря более высокому содержанию жира. Каждые 3,5 унции куриных бедрышек содержат 90 257 209 калорий 90 258 , и 56% из них приходится на белок.

Согласно диетическим рекомендациям США, вам нужно съедать 4–5 унций курицы, чтобы удовлетворить суточную потребность в белке. Помимо питательной ценности, есть несколько веских причин отваривать это сочное мясо птицы.

Зачем варить курицу?

  • Простой : Когда дело доходит до способов приготовления, нет ничего проще, чем варить. Все, что вам нужно, это кастрюля, вода, несколько приправ, несколько минут активного приготовления и немного терпения.
  • Безотказность : Приготовление курицы в кипящей жидкости почти без риска, так как жареная или приготовленная на гриле курица может легко получиться сухой, если вы отведете от нее взгляд всего на несколько минут.
  • Многофункциональный : Когда вы отвариваете курицу, вы можете съесть ее сразу или сохранить для других блюд из курицы, таких как суп, салат или запеканка. Не говоря уже о фантастическом остатке от варки курицы — бульоне.
    Куриный бульон можно использовать для самых разных блюд, от супа и тушеного мяса до приготовления каш. Это простой, но вкусный ингредиент, который может добавить дополнительный вкус любому блюду.

Как приправить вареную курицу

Вареная курица может вызвать образ безвкусной, переваренной курицы.Но при правильной технике и подходящих приправах вареная курица может быть нежной и иметь изысканный вкус.

Вы можете добавить любые специи или приправы, которые у вас есть в кладовой, чтобы усилить вкус. Это может быть классическое сочетание соли и перца.

Если вы хотите чего-нибудь необычного, отличными компонентами могут стать несколько раздавленных зубчиков чеснока, немного нарезанного зеленого лука или кусочки свежего имбиря. Все эти ингредиенты приправят курицу, пока она сидит в кастрюле, что сделает ее вкуснее.

Вареная курица бесконечно универсальна, и ее можно приготовить в мгновение ока, что сделает ваш будний ужин более легким и здоровым. Вы уже знаете о приправах, поэтому следующая часть расскажет, как отварить курицу.

Как сварить курицу

Выберите жидкость : Погружение курицы непосредственно в холодную воду приведет к неравномерному приготовлению птицы. Поэтому вскипятите воду в кастрюле, прежде чем положить в нее курицу.

Приправьте кипящую воду : Приправьте воду солью, перцем и любыми другими приправами, которые хорошо сочетаются с курицей.Некоторые отличные дополнения включают чеснок, имбирь и сушеный перец чили.
Еще один способ ароматизировать кипящую жидкость — добавить овощи, такие как морковь, лук и сельдерей. Сочетание этих ингредиентов придает курице более сложный вкус.

Доведите воду до кипения, добавьте курицу и варите на медленном огне : Приправив воду, доведите ее до кипения. Затем поместите курицу в кастрюлю и немного уменьшите огонь, чтобы она продолжала кипеть.

Подача : Когда курица будет готова, переложите ее на тарелку и дайте отдохнуть несколько минут.Служить.

Сколько варить курицу

Процесс варки прост, но имейте в виду, что каждый кусок курицы требует разного времени приготовления. Эмпирическое правило заключается в том, что для равномерного приготовления курица должна достичь внутренней температуры 165 °F (73,9 °C).

Следующая таблица показывает , как долго варить курицу после того, как вода закипит:

Тип курицы Вес Время приготовления
Целая курица 2.3 фунта. 30 минут
Куриные грудки 8–9 унций. 15–25 минут
Куриные крылышки 3 унции. 15 минут
Куриные бедра 6–8 унций. 12–25 минут
Куриные ножки 7–10 унций. 12–25 минут

Примечание: Куски с костями будут находиться на верхнем пределе указанных выше диапазонов, а бескостные – на нижнем.

1. Целая курица

Варка целой курицы на кости — самый медленный способ. Курица весом около 2,3 фунтов должна вариться в течение 0,5 часов, чтобы быть приготовленной.

Если курица весит меньше или больше 2,3 фунта, вы можете немного изменить время приготовления, чтобы мясо было съедобным и настоялось на приправах из кипящей воды.

2. Куриная грудка

Целая куриная грудка обычно готовится около 25 минут. Если вы хотите ускорить процесс, разрежьте грудку пополам, и вы сможете приготовить ее всего за 15–20 минут.

Обратите внимание, что время приготовления также зависит от количества отвариваемых куриных грудок. Наше время приготовления 25 минут со стола рассчитано на две грудки.

3. Куриные крылышки

Куриные крылышки готовятся быстрее, чем другие части курицы. Пару крылышек можно отварить всего за 15 минут, что делает их быстрой и легкой закуской, которую любят многие.

4. Куриные бедра

Некоторые люди предпочитают куриные бедра куриным грудкам, потому что этот тип нежирного белка более нежный и ароматный.Вы можете отварить 4–6 унций куриных бедрышек за 30 минут, регулярно проверяя их каждые 5 минут.

Варка куриных бедер без костей также требует более короткого времени приготовления, чем бедра с костями. Сократите время до 5-10 минут, чтобы не пережарить этот сочный кусок курицы.

5. Куриные окорочка

Как и в случае с куриными бедрами, время варки куриных ножек зависит от того, бескостные они или нет. Если мясо на кости, время варки не должно быть меньше 25 минут.

Если нет, отварите ножки около 15 минут, и они готовы к употреблению. Куриные ножки без костей отлично подходят для блюд, которые требуют нарезанной или измельченной курицы, таких как макароны или суп.

6. Замороженная курица

Мы не рекомендуем отваривать курицу из замороженного состояния, потому что внешняя часть курицы может стать коричневой до того, как внутренняя часть пропечется равномерно. Кроме того, это занимает больше времени, чем варка размороженной курицы.

Если вы все еще хотите приготовить замороженную курицу, вам следует увеличить рекомендуемое время на 50%, по данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов США.

Чтобы правильно разморозить курицу, оставьте ее в холодильнике накануне вечером или ускорьте процесс, используя холодную воду или режим разморозки в микроволновой печи.

Нельзя отрицать, что сочная, хорошо приправленная вареная курица — один из самых приятных способов удовлетворить вашу тягу к белку. И есть куча способов сделать это здоровой, сытной едой.

Что делать с вареной курицей

Курица — один из самых универсальных доступных белков, и существует множество способов добавить его в свой ежедневный рацион.

1. Рис

Курица с рисом — это ужин, который успокоит и желудок, и душу. Он теплый, ароматный и его можно приготовить без особых усилий.

Курица варится в кастрюле с бульоном. Затем добавляется рис, чтобы впитать всю пользу бульона, что делает это блюдо в одном горшке простым, умами и тающим во рту.

2. Тако

Измельченный цыпленок – отличная белковая основа для многих блюд. Хрустящая и теплая лепешка наполнена сочной измельченной курицей и начинкой на ваш выбор, например, хрустящим салатом, свежими помидорами, сливочными орехами и сметаной.

Начинку и соус можно приготовить заранее для легкого и вкусного ужина в будний день. Не забывайте хранить каждый ингредиент отдельно и разогревайте начинку только непосредственно перед тем, как вы будете готовы к употреблению.

3. Куриный салат

Куриный салат настолько прост, что вам даже не понадобится рецепт. Посыпьте свой любимый салат тертым цыпленком, сбрызните кунжутным маслом и добавьте шрирача.

Или сделайте из него салат с нарезанным салатом, нарезанными фруктами, нарезанной кубиками курицей, сверху посыпьте орехами и заправьте простой домашней заправкой из оливкового масла.

4. Бутерброды

Из тонких ломтиков вареной курицы можно приготовить отличные начинки для бутербродов. Выложите их с листьями салата, огурцами, помидорами и вашим любимым сыром на подушке из хрустящего хлеба, и вы готовы к работе.

Другой вариант — посыпать тертым цыпленком сыр между лепешками. Немного нагрейте его на горячей сковороде, чтобы быстро и вкусно приготовить кесадилью.

5. Макаронные изделия

Вареная курица прекрасно сочетается с любым рецептом пасты. Любое блюдо из пасты будет приветствовать несколько нежных куриных ломтиков с распростертыми объятиями, от соуса без нагревания, такого как масло, до медленно кипящего каччиаторе.

Часто задаваемые вопросы

1. Как узнать, что вареная курица готова?

Самый надежный способ узнать, готова ли курица, — использовать термометр. Вставьте его в самую толстую часть мяса; безопасное место для приготовления курицы — 165°F (75°C) или выше.

Если у вас нет под рукой термометра, можно воспользоваться другими надежными методами.

Слегка разомните мясо вилкой, чтобы убедиться, что сок прозрачный. Если жидкость по-прежнему розовая, курице нужно больше времени в кипящей кастрюле.

Еще один способ проверить готовность курицы — разрезать ее, чтобы увидеть, белая ли она. Если это так, мясо полностью приготовлено и безопасно для употребления.

2. Что произойдет, если я буду варить курицу слишком долго?

Существует кулинарное правило: мясо нельзя пережаривать. Это относится и к курице.

Вода закипает при 212°F (100°C), а курица готовится при 140–160°F. Если вы оставите курицу в кипящей воде слишком долго, скорее всего, она нагреется до 212 ° F и в конечном итоге станет сухой и жесткой.

Целая курица, вареная дольше часа или 1,5 часов, станет нежной. Однако большая часть аромата вымывается в кипящую воду, в результате чего мясо разваливается и становится безвкусным.

3. Сколько хранится вареная курица в холодильнике?

Приготовленная курица может храниться в холодильнике примерно 3–4 дня. Для правильного хранения поместите курицу в герметичный контейнер или плотно заверните ее в полиэтиленовую пленку, прежде чем поместить в холодильник.

Из-за низкой температуры (ниже 40°F или 4°C) холодильник может помочь замедлить рост бактерий и сохранить свежесть.Если вы хотите хранить курицу дольше нескольких дней, лучше всего держать ее в морозильной камере.

4. Можно ли заморозить вареную курицу?

Да, вареную курицу можно заморозить. Поместите мясо в пакет для заморозки Ziplock или пластиковый герметичный контейнер и храните его в морозильной камере до 4–6 месяцев.

Также рекомендуется разделить курицу на небольшие порции вместо замораживания целой птицы. Таким образом, вы сможете разморозить именно то количество замороженной курицы, которое вам нужно для конкретного блюда.

5. Курицу лучше отварить или запечь?

Варка — более здоровый способ приготовления курицы, чем запекание или приготовление на гриле, поскольку в ней не содержится дополнительного масла или жира. Большая часть жира из мяса и кожи остается в бульоне, в результате чего мясо получается менее жирным, чем при запекании. Они и простые, и питательно сбалансированные!

Как приготовить курицу безошибочным способом и рецепты, которые стоит попробовать

Курица — один из самых полезных источников белка.Добавьте к этому, что это также одно из гибких мясных блюд. Для начала его можно пожарить или пожарить. А тут еще обжиг. Вы также можете узнать, как связать курицу для гриля и запекания. Есть просто множество способов приготовить курицу, и один из популярных способов — отваривание. Варка не только гарантирует, что курица будет готова перед запеканием или приготовлением на гриле, но также дает ароматный домашний куриный бульон. Вареную курицу можно использовать для супов, салатов или пасты.Так же и с куриным бульоном. Именно поэтому знать, как отварить курицу, крайне полезно на кухне.

С учетом сказанного, это не так просто, как вы думаете. Чтобы получить ароматный куриный бульон и нежное куриное мясо, нужно знать, как правильно отварить курицу. Не просто сварить его просто и понятно, но знать, какие свежие травы и овощи положить, оптимальное время приготовления для нежного мяса и многое другое. Но не волнуйтесь, продолжайте читать и узнайте, как идеально приготовить вареную курицу и использовать ее для своих следующих рецептов.

Как сварить курицу целиком

При варке курицы можно использовать несколько ингредиентов. В качестве жидкости вы можете использовать сухое белое вино, яблочный сидр или что-то простое, например воду. Но нет ничего плохого в сочетании двух или трех из них. Помимо жидкости, вы также можете приправить его травами и овощами, такими как морковь, сельдерей, чеснок и лук. И, конечно же, можно добавить лавровый лист, соль и перец горошком.

Для начала попробуйте приготовить вареную курицу по этому рецепту.

Вот что вам нужно:

  • 1 целый цыпленок
  • 1 лук
  • 1 лук, вдвое и неопылен
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные в куски
  • 2 стебли сельдерея, нарезанные на кусочки
  • 1 столовая ложка целых перптеров
  • 4 чашки куриного бульона или воды

Чтобы сварить курицу, выполните следующие простые действия: Поместите птицу в лучшую кастрюлю вместе с остальными ингредиентами.Не забудьте сначала положить ингредиенты, прежде чем добавлять жидкость, чтобы жидкость не пролилась.

  • В этот момент вы можете добавить воду или бульон. Просто положите столько, чтобы покрыть курицу и ингредиенты.
  • Затем накройте кастрюлю крышкой и подождите, пока она закипит. Когда он начнет кипеть и достигнет 212 градусов по Фаренгейту, уменьшите огонь и дайте ему кипеть в течение одного часа или ровно 60 минут. В зависимости от размера курицы, возможно, вам придется увеличить время приготовления.
  • Наконец, переложите курицу на решетку или тарелку, чтобы она остыла. Измельчить вилкой. Для большой курицы вы можете использовать нож или электрический нож, чтобы разрезать ее на более мелкие куски.
  • ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как определить, что курица плохая: 5 признаков, на которые нужно обращать внимание и как их избежать

    Как долго варить курицу


    Когда курица готова? Хотя важно, чтобы ваша курица была приготовлена, чтобы избежать болезней пищевого происхождения, это не означает, что вы должны переваривать ее. Итак, сколько времени нужно, чтобы отварить целую курицу?

    Время варки разных кусков курицы разное.Количество и вес птицы также влияют на время варки. Свежую цельную курицу весом до 4 фунтов варите от 40 до 60 минут. Тем не менее, один из верных способов узнать, прожарилась ли курица, — это использовать термометр для мяса. Приготовленная курица должна достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Но если у вас нет термометра для мяса, вы также можете проверить ее внешний вид. Если курица все еще розовая, а сок не лишен крови или красного цвета, то есть большая вероятность, что она все еще сырая.

    Напоследок ответим, сколько варить замороженную курицу. То же самое и с замороженной курицей? Как указывалось ранее, вы можете варить целую курицу не более 90 минут. То же самое касается замороженной курицы. Но, как мы уже говорили, для большей уверенности стоит проверить внутреннюю температуру.

    Как варить куриную грудку

    Варить куриную грудку — это то же самое, что варить целую курицу, поэтому вы можете использовать рецепт, приведенный выше. Если вам интересно, сколько грудок в целой курице, вы можете заменить целую курицу 4 грудками без костей или с костями.

    Как долго варить куриную грудку

    Теперь узнать, сколько варить куриную грудку, так же просто, как и целую курицу. Для куриной грудки без костей это займет от 12 до 15 минут. Просто удвойте время приготовления, если вы используете кости. А если быть точным, то 25-30 минут. Наконец, замороженная и бескостная куриная грудка варится от 18 до 22 минут. Легко, верно? Просто не забывайте всегда добавлять несколько минут, если вы варите замороженное мясо.

    Кипячение против браконьерства против кипячения по номиналу

    Когда-нибудь сталкивались с хлыстом, пытаясь отличить кипячение, браконьерство и кипячение по номиналу? Возможно, наступит время, когда вы задаетесь вопросом об их различиях, поскольку вы часто читали эти три в инструкциях по приготовлению.Не беспокоиться! В этом разделе мы обсудим их различия, чтобы вам было легче запомнить этот простой рецепт вареной курицы в следующий раз.

    Начнем с того, что проще понять — кипячения. Варка — это просто погружение пищи в воду, температура кипения которой достигла 212 градусов по Фаренгейту или 100 градусов по Цельсию. Между тем, браконьерство означает погружение пищи в едва кипящую воду или жидкость с более низкой температурой от 158 до 176 градусов по Фаренгейту. Для этого метода важно достичь легкого кипения, чтобы не испортить нежные продукты.Этот метод обычно используется для таких продуктов, как рыба, фрукты и такие блюда, как этот легкий рецепт яиц-пашот.

    В то время как кипячение и припускание — это метод, при котором вы полностью готовите пищу (хотя и медленно для последнего), пропаривание — это только первый шаг в приготовлении. Это означает, что вы просто частично готовите или отвариваете пищу, готовясь к следующему шагу. Кроме того, это также основной способ приготовления овощей, таких как брокколи.

    Рецепты вкусных вареных и измельченных цыплят, которые можно попробовать

    Теперь, когда вы знаете, как варить курицу, давайте перейдем к блюдам, которые вы легко сможете приготовить дома.Мы включили блюда из вареной курицы, которые могут вам понравиться, а также несколько идей, что приготовить из измельченной курицы.

    • Простой рецепт тушеной курицы барбекю — Этот рецепт прост в приготовлении, но варка курицы, а не запекание, сделает этот рецепт еще проще. Просто смешайте смесь для барбекю с измельченной курицей, и все готово! Вы также можете готовить его больше на сковороде, чтобы сделать вкус более концентрированным.
    • Рецепт куриной грудки Sous Vide — Этот рецепт отличается от остальных перечисленных рецептов.Вместо обычного метода кипячения здесь используется метод sous vide, при котором вы готовите пищу при точно регулируемой температуре. Если вам посчастливилось получить в руки машину су-вид, вы можете попробовать этот рецепт, а не просто варить его. Так же получается сочная куриная грудка!
    • Рецепт салата с курицей-гриль — Как и в первом случае, здесь тоже нужна нарезанная курица. Избавьте себя от необходимости запекать целую курицу в духовке вместо вареной и измельченной курицы.Для этого рецепта тоже подходит. Просто бросьте нарезанную курицу вместе с хрустящим салатом, помидорами, кинзой и соусом барбекю, и все готово.
    • Куриный бутерброд с тертым черным перцем — Вот рецепт, в котором можно использовать как куриную грудку, так и куриный бульон. Пропустите несколько шагов приготовления и вместо этого обжарьте нарезанную курицу со смесью приправ. Этот рецепт также подходит для приготовления куриного филе.
    • Рецепт вареной курицы — А теперь способ приготовления, похожий на варку.В отличие от варки, приготовление по этому рецепту включает в себя выключение огня, позволяя остаточному теплу воды полностью приготовить курицу. Результат? Нежная, сочная курица идеально подходит для салатов и даже бутербродов. Подсказка? Нам нравится, что это можно приготовить заранее.

    Как хранить вареную курицу

    Вареная курица — один из лучших продуктов, которые можно приготовить заранее. Вареную курицу, помещенную в контейнеры для заморозки, можно хранить в холодильнике, если вы планируете приготовить ее в течение нескольких дней.Но вы также можете хранить его в морозильной камере, чтобы продлить срок годности на неделю. Если курица тщательно приготовлена, она может храниться до трех месяцев.

    Умение правильно варить курицу — обязательный навык на кухне

    Умение варить курицу — такой же важный навык, как и скручивание, потому что оно дает ароматную и нежную курицу. Куриный бульон, в котором вы варили курицу, также можно использовать для других блюд, таких как паста и супы. Добавьте к этому, что влажную куриную грудку можно использовать множеством способов, и это того стоит.И поверьте, ваши гости тоже будут вам за это благодарны.

    Отварите курицу, а не жарьте ее — Momofuku Peachy Keen

    До пика сезона жарки цыплят осталось несколько месяцев. Прежде чем появятся медные кастрюли, прежде чем будет перерезан кулинарный шпагат, прежде чем будут составлены лучшие планы для золотисто-коричневых птиц, мы выступаем против жареных цыплят. Вместо этого варите.

    Команда Majordōmo варит курицу с самого начала. Вы не теряете драгоценный сок, выделяемый жареной курицей.Все идет в суп.

    Их рецепт основан на суджеби , корейском супе с лапшой, который мама Дэйва Чанга готовила для него в детстве. Она бросала целых цыплят в горячую воду и варила их, а затем использовала лапшу, чтобы загустить бульон. Суджеби восходит к 1000 году, но снова стал популярным во время Корейской войны, когда рис был очень дорогим.

    Суджеби мало чем отличается от южной курицы и клецок, еще одного блюда, выросшего из трудных времен.Сливочный куриный суп готовят с полосками теста или бисквитными клецками. Во время Великой депрессии курица и клецки были любимым блюдом для семей, пытавшихся превратить объедки в еду. Это также одно из любимых блюд Дэйва, когда он рос в Вирджинии.

    В Majordōmo целую вареную курицу подают из двух блюд. Сначала команда нарезает вареные грудки и подает их с куриным рисом, намекая на курицу по-хайнаньски. Курица и рис заправлены зеленым имбирным соусом из зеленого лука и соусом из красной черной фасоли, вдохновленным нарисованной Габриэлой Камара целой рыбой в ресторане Contramar в Мехико.

    Затем из темного мяса готовят суп с лапшой, вырванной вручную, и всем, что есть свежим на городских фермерских рынках.

    Суп представлен в этом сезоне на Buzzfeed’s Worth It вместе с двумя другими корейскими супами в Лос-Анджелесе, от Spoon by H и Hanbat Shul-lung-tang. Посмотрите эпизод и посетите Majordōmo, чтобы попробовать целую вареную курицу.


    Одна кастрюля, необходимая для кипячения

    Для курицы в кастрюле нужен большой чугун.Нам нравится этот от Le Creuset — он идеально подходит для целой курицы, и если вы собираетесь купить чугун, это один из лучших на рынке.

    Купить на Амазоне

    Как сварить куриные грудки, которые всегда будут сочными и вкусными

    Вареные куриные грудки либо оскорбительно плохи, либо чрезвычайно хороши — и, к сожалению, весы резко склоняются в пользу первого. Но это только потому, что большинство людей не знают, как правильно варить куриные грудки.С этого момента вы не будете одним из этих людей. Вы будете идеально варить курицу, оставляя сухую, жевательную вареную курицу в зеркале заднего вида.

    Но подождите, что такое браконьерство? Это способ приготовления, который мы упоминаем гораздо реже, чем запекание, жарение или приготовление на гриле. Приготовить что-либо — значит приготовить это, погрузив их в жидкость при низкой температуре (читай: не кипящую). Эта жидкость может быть маслом, молоком или вином, но чаще всего мы используем приправленную воду.

    Приготовление куриной грудки в воде не звучит гламурно.И в большинстве случаев, когда люди переваривают курицу и плохо обращаются с ней, это не так. Но мягкое, постепенное нагревание, которое обеспечивает браконьерство, на самом деле может привести к одному из самых нежных, сочных, идеально приготовленных кусочков белого мяса, которые вы когда-либо ели. Вот как это сделать каждый раз:

    Начните с 4 чашки холодной воды и 2 большие куриные грудки (всего около 1 фунта, 4 унции) в кастрюле. (Это соотношение воды и мяса очень важно: большие грудки готовятся дольше, а маленькие быстрее перевариваются.И если вы хотите приготовить больше курицы, добавьте еще 2 чашки воды на каждую грудку.) Холодная вода здесь является ключевой, потому что она позволяет курице готовиться более постепенно, чем если бы вы просто бросили их в уже кипящую воду.

    Приправьте воду 3½ ч. л. кошерной соли . Это может показаться тонной соли, но поверьте нам. Только часть его попадает на курицу. Агрессивное добавление специй в воду гарантирует, что курица будет хорошо приправленной и действительно вкусной…курица. (Но в хорошем смысле!)

    Включите средний огонь и доведите воду до слабого кипения. Как только вы увидите, что поверхность воды начинает катиться, переверните грудки щипцами, снимите кастрюлю с огня и накройте ее плотно прилегающей крышкой. Куриные грудки будут продолжать медленно готовиться в горячей воде.

    Как только куриные грудки зарегистрируют внутреннюю температуру 150° на старом мгновенном термометре, выньте их из воды. Обычно это занимает около 5-10 минут, но помните, что все зависит от того, насколько большие или маленькие куриные грудки.Всегда проверяйте раньше, чем позже, если вы не уверены — вы всегда можете готовить их дольше, но вы не можете их разварить.

    После того, как вы достанете их из воды, дайте им полежать на разделочной доске не менее пяти минут. Затем нарежьте их и бросьте на рис, в салат или на большое блюдо с айоли. Что бы вы ни выбрали, вы добавите в смесь самую лучшую отварную куриную грудку, которую вы когда-либо готовили. Если вы еще не заметили, вы живете на трансцендентно хорошей стороне той шкалы, о которой мы упоминали ранее.Добро пожаловать, друг: Мы ждали тебя.

    Теперь, когда вы знаете, как варить куриные грудки, приготовьте салат!

    Салат из весенней курицы с толченой зеленой фасолью

    Правильно приготовленная куриная грудка — это настоящее произведение искусства: сочная, нежная и чистый холст для ярких вкусов.

    Посмотреть рецепт

    Как приготовить нежную вареную курицу

    Нежного вареного цыпленка легко добиться, используя куриное филе и правильный метод приготовления.

    Я повторял это снова и снова: в кулинарии самые простые вещи зачастую труднее всего сделать правильно, и вареная курица — прекрасный тому пример.Поскольку куриные грудки очень постные, а для варки не требуется жира, вареная курица обычно , а на самом деле сухая. Большинство рецептов ошибочно призывают варить куриные грудки без костей и кожи на медленном огне до готовности. Я предпочитаю использовать куриные вырезки, они более нежные, чем целые грудки. И вместо того, чтобы варить вырезку на слабом огне, я кладу ее в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, сразу же снимаю кастрюлю с огня, накрываю крышкой и даю настояться 15-17 минут, или пока курица не приготовится. только что проваренный .Этот метод гарантирует сочную курицу каждый раз.

    Что вам понадобится, чтобы приготовить нежную вареную курицу

    Пошаговые инструкции

    В большой кастрюле доведите до кипения 2-1/2 литра воды и соль.

    Снимите кастрюлю с огня и добавьте курицу.

    Немедленно накройте кастрюлю крышкой и оставьте без огня на 15-17 минут, или пока курица не приготовится.

    Не пережаривать!

    С помощью щипцов переложите вареную курицу на разделочную доску.

    Дать остыть, затем нарезать, удаляя жесткое сухожилие на конце каждой вырезки. Переложите курицу в герметичный контейнер и поставьте в холодильник до готовности к использованию. Вареная курица хранится 3-4 дня.

    Вам также может понравиться

    Ты приготовил этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

    Вареная курица

    Нежного вареного цыпленка легко добиться, используя куриное филе и правильный метод приготовления.

    Ингредиенты

    • 2 фунта куриной вырезки

    Инструкции

    1. В большой кастрюле доведите до кипения 2-1/2 литра воды и соль. Добавьте курицу, сразу снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Оставьте на 15-17 минут, или пока курица не будет готова.Чтобы проверить готовность, разрежьте одну из вырезок посередине; он должен быть полностью белым без признаков розового. (Или вставьте термометр для мяса в самую толстую часть вырезки; он должен регистрировать 165 ° F.) Не пережаривайте.
    2. С помощью щипцов переложите вареную курицу на разделочную доску. Дайте остыть, затем нарежьте, избавляясь от жесткого сухожилия на конце каждой вырезки. Переложите курицу в герметичный контейнер и поставьте в холодильник до готовности к использованию. Вареная курица хранится 3-4 дня.

    Посмотреть больше рецептов:

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.