Ватрушки из баранок с творогом: Фаршированные баранки творогом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Ленивые ватрушки из баранок и батона

Очень люблю ватрушки и, когда нет времени, то готовлю ленивые ватрушки. По вкусу получаются, как классические ватрушки. Без замешивания теста для их приготовления превосходно подходят небольшие булочки, ломтики батона и баранки. Тоже быстрыми они получаются и из готового слоеного теста. Начинку для ватрушек делаю из творога, свежих фруктов, ягод и варенья. Сегодня будет очень простой рецепт ленивых ватрушек с творогом из баранок и батона. Баранки – это основа ватрушек, а батон нужен для формирования дна, чтобы начинка при запекании не вытекла наружу. Этот вариант подходит и для густых, и для жидких начинок.

Ленивые ватрушки из баранок и батона

Распечатать рецепт

И с тестом возиться не надо. Такие ватрушки можно готовить с любой густой или жидкой начинкой, при запекании ничего не вытечет наружу. Сегодня будут ленивые ватрушки с творогом. На подготовку перед запеканием уходит около 20 минут. Они получаются очень ароматными и вкусными. По вкусу они похожи на классические ватрушки.

Порции Время подготовки
8 шт. 20 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
8 шт. 20 минут
Время приготовления
15 минут
Ленивые ватрушки из баранок и батона

Распечатать рецепт

И с тестом возиться не надо. Такие ватрушки можно готовить с любой густой или жидкой начинкой, при запекании ничего не вытечет наружу. Сегодня будут ленивые ватрушки с творогом.

На подготовку перед запеканием уходит около 20 минут. Они получаются очень ароматными и вкусными. По вкусу они похожи на классические ватрушки.

Порции Время подготовки
8 шт. 20 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
8 шт. 20 минут
Время приготовления
15 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

  1. Для приготовления потребуются 8 штук баранок и 8 тонких ломтиков батона. У ломтиков батона вырезаем мякиш и пока откладываем в сторону. Корочки батона оставляем для гренок или сухариков.

  2. Баранки выкладываем в контейнер, заливаем молоком и оставляем на 10-15 минут (зависит от жесткости изделий).

  3. В миску отправляем творог, лучше использовать в пачках (его не надо дополнительно измельчать в отличие от зерненого). Добавляем сахар, ванилин и яйцо.

  4. Перемешиваем и начинка для ватрушек готова. Ее еще можно дополнить сухофруктами, лимонной цедрой, какао или корицей.

  5. Баранки вынимаем из молока, перекладываем на бумажные полотенца, а затем в форму или на противень (можно смазать маслом).

  6. Кусочки, которые вырезали из батона, опускаем в молоко на пару секунд, слегка отжимаем между ладонями. Размещаем кусочки внутри баранок, прижимаем пальцами и распределяем по дну. Таким образом сформировали дно ватрушек, и никакая начинка при запекании не вытечет наружу.

  7. Заполняем основу из баранок и батона подготовленной начинкой и ставим в духовку, предварительно включенную на 180 градусов. Запекаем ленивые ватрушки с творогом 15-20 минут (зависит от духовки).

  8. Как только начинка из творога станет густой и сверху слегка зарумянится, форму с ватрушками вынимаем. Накрываем полотенцем, чтобы баранки не подсохли, и даем постоять 10 минут (остужаем).

  9. Готовые ленивые ватрушки с творог подаем с любимыми напитками. За счет ломтиков батона начинка не вытекла наружу, за счет баранок ватрушки очень похожи на классические изделия. И вкус, и аромат у них бесподобные. Приятного аппетита!!!

Ватрушки из баранок, простой рецепт

Ленивые ватрушки из баранок станут отличной альтернативой настоящим, приготовленным из дрожжевого теста. Времени на их приготовление понадобится гораздо меньше, чем замешивать дрожжевое тесто, ждать его подхода, а затем готовить выпечку в духовке.

В качестве хлебной массы я использую баранки — сушки. Их можно купить заранее и использовать при необходимости, ведь этот продукт не портится долгое время.

Из таких заготовок приготовить ватрушки очень просто. Достаточно размягчить баранки в молоке, разложить начинку, поместить в духовку на некоторое время, и вкусная выпечка к чаю уже готова.

Такие свежие ватрушки можно готовить каждый день. Для начинки можно использовать творог, сырковую массу или же несладкие наполнители.

Ватрушки можно приготовить детям и дать вместо бутербродов в школу. Если традиционные им чем-то не понравятся, то такие они съедят с удовольствием.

Для приготовления ватрушек понадобится:

  • сушка;
  • творог или сырковая масса;
  • изюм и курага;
  • яйцо;
  • молоко.
  1. Высыпать сушки в глубокую миску, налить молоко так, чтобы оно покрывало верхние баранки и оставить пропитываться. Если столько молока нет, то необходимо перемешать их, чтобы равномерно набухли.

  1. Приготовить начинку. Для этого в блендере взбить творог с изюмом, а также творог с курагой, добавив сахар по вкусу. Если же используется творожная масса, то сахар добавлять не стоит. Вместо блендера для измельчения можно использовать мясорубку.

  1. Подготовленные баранки выложить на противень, в середину каждой выложить чайной ложкой творожную начинку.

  1. Разбить в миску яйцо, взять венчик и взбить до однородности. Кондитерской кистью смазать яйцом изделия, чтобы во время выпечки они покрылись красивой золотистой корочкой.

  1. Отправить ватрушки в горячую (200С) духовку на 20 минут.

Такие ленивые ватрушки из баранок с творогом очень вкусны с чаем. Их можно употреблять как горячими, так и холодными.

merilyn (Мария Александровна)

Ватрушки с творогом из баранок


Домашние фаршированные творогом баранки

Ванильные баранки желательно брать не очень мелкие — средних размеров. Для приготовления начинки потребуется творог, сахар, сметана и яйцо. В первую очередь нужно включить духовой шкаф и разогреть его до 180 градусов — этого времени вполне хватит на подготовки баранок. Берем все необходимые продукты.

Баранки нужно выложить в удобную посуду и залить стаканом воды — так, чтобы они слегка покрывались водой. Можно заменить воду молоком.

Удобный противень обильно смазываем растительным маслом, чтобы готовые ватрушки не прилипали ко дну. Можно использовать специальную пекарскую бумагу, тогда ее также смазываем маслом.

На лист бумаги или противень выкладываем слегка размякшие баранки.

Творог, желательно жирный выкладываем в миску, где будет удобно перемешивать полученную начинку.

Слегка разминаем творог и добавляем свежее куриное яйцо. Если вы готовите двойную порцию, яйца можно взять две штуки.

После этого можно добавить сахар песок. Если вы добавляете корицу или ванильный сахар, добавляйте вместе с сахаром.

Для того чтобы творожная начинка была более сочной, добавим немного свежей сметаны.

Очень хорошо перемешиваем творог — желательно, чтобы весь сахар полностью растворился. Можно использовать вместо сахара мед или фруктовый сироп.

К этому времени духовка должна уже нагреться до нужно температуры.

Поэтому самое время выкладывать начинку из творога на баранки.

Подготовленные фаршированные творогом баранки ставим в духовку и выпекаем до готовности примерно 10 минут.

Готовые баранки вынимаем из духового шкафа и немного охлаждаем. Готовые ватрушки можно подавать к столу.

Прекрасный простой десерт готов. Приятного аппетита!

Page 2

Ванильные баранки желательно брать не очень мелкие — средних размеров. Для приготовления начинки потребуется творог, сахар, сметана и яйцо. В первую очередь нужно включить духовой шкаф и разогреть его до 180 градусов — этого времени вполне хватит на подготовки баранок. Берем все необходимые продукты.

Баранки нужно выложить в удобную посуду и залить стаканом воды — так, чтобы они слегка покрывались водой. Можно заменить воду молоком.

Удобный противень обильно смазываем растительным маслом, чтобы готовые ватрушки не прилипали ко дну. Можно использовать специальную пекарскую бумагу, тогда ее также смазываем маслом.

На лист бумаги или противень выкладываем слегка размякшие баранки.

Творог, желательно жирный выкладываем в миску, где будет удобно перемешивать полученную начинку.

Слегка разминаем творог и добавляем свежее куриное яйцо. Если вы готовите двойную порцию, яйца можно взять две штуки.

После этого можно добавить сахар песок. Если вы добавляете корицу или ванильный сахар, добавляйте вместе с сахаром.

Для того чтобы творожная начинка была более сочной, добавим немного свежей сметаны.

Очень хорошо перемешиваем творог — желательно, чтобы весь сахар полностью растворился. Можно использовать вместо сахара мед или фруктовый сироп.

К этому времени духовка должна уже нагреться до нужно температуры. Поэтому самое время выкладывать начинку из творога на баранки.

Подготовленные фаршированные творогом баранки ставим в духовку и выпекаем до готовности примерно 10 минут.

Готовые баранки вынимаем из духового шкафа и немного охлаждаем. Готовые ватрушки можно подавать к столу.

Прекрасный простой десерт готов. Приятного аппетита!

yum-yum-yum.ru

Ватрушки из баранок

Ленивые ватрушки из баранок станут отличной альтернативой настоящим, приготовленным из дрожжевого теста. Времени на их приготовление понадобится гораздо меньше, чем замешивать дрожжевое тесто, ждать его подхода, а затем готовить выпечку в духовке.

В качестве хлебной массы я использую баранки — сушки. Их можно купить заранее и использовать при необходимости, ведь этот продукт не портится долгое время.

Из таких заготовок приготовить ватрушки очень просто. Достаточно размягчить баранки в молоке, разложить начинку, поместить в духовку на некоторое время, и вкусная выпечка к чаю уже готова. Такие свежие ватрушки можно готовить каждый день. Для начинки можно использовать творог, сырковую массу или же несладкие наполнители.

Ватрушки можно приготовить детям и дать вместо бутербродов в школу. Если традиционные им чем-то не понравятся, то такие они съедят с удовольствием.

Для приготовления ватрушек понадобится:

  • сушка;
  • творог или сырковая масса;
  • изюм и курага;
  • яйцо;
  • молоко.
  1. Высыпать сушки в глубокую миску, налить молоко так, чтобы оно покрывало верхние баранки и оставить пропитываться. Если столько молока нет, то необходимо перемешать их, чтобы равномерно набухли.

  1. Приготовить начинку. Для этого в блендере взбить творог с изюмом, а также творог с курагой, добавив сахар по вкусу. Если же используется творожная масса, то сахар добавлять не стоит. Вместо блендера для измельчения можно использовать мясорубку.

  1. Подготовленные баранки выложить на противень, в середину каждой выложить чайной ложкой творожную начинку.

  1. Разбить в миску яйцо, взять венчик и взбить до однородности. Кондитерской кистью смазать яйцом изделия, чтобы во время выпечки они покрылись красивой золотистой корочкой.

  1. Отправить ватрушки в горячую (200С) духовку на 20 минут.

Такие ленивые ватрушки из баранок с творогом очень вкусны с чаем. Их можно употреблять как горячими, так и холодными.

merilyn (Мария Александровна)

serpantins.ru

Мини-ватрушки из бубликов — пошаговый рецепт с фото

Рецепт для тех, кто любит выпечку с творогом, но не любит возится с тестом. Приготовление20-30 минут Шаг 1 из 7

Бублики разложить в посуду в один слой и залить теплым молоком. Оставить минут на 10, чтобы сушки стали мягкими, но не размокли.

Шаг 2 из 7

В творог добавляем яйцо.

Шаг 3 из 7

Высыпаем сахар, кладем изюм и хорошо перемешиваем.

Шаг 4 из 7

В форму для запекания стелим лист пергамента, смазываем его растительным маслом, выкладываем бублики.

Шаг 5 из 7

В середину каждого бублики кладем творожную массу. Получается где-то 1,5 чайной ложки, смотря какие бублики.

Шаг 6 из 7

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

Готово!

Подаем к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Похожие рецепты по ингредиентам

vpuzo. com

Ватрушки из сушек с творогом

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Удобный размер и простота готовки — пробуй лучшие ватрушки! Ватрушки привлекательно маленькие и каждый может выбрать нужное именно ему количество. А также сами сушки легко держать про запас,да и как правило песок,яйца и даже молоко всегда есть в доме.А творога то…. всего то и надо 100 грамм.

  1. Нам с вами понадобятся : сушки, молоко, немного творога, яйцо и сахарный песок.

  2. Сушки выкладываем в глубокую емкость.Немного о самих сушках: лучше покупать маленькие ,а главное по возможности не покрытые ни какой глазурью. Такие быстрее и лучше пропитаются молоком.

  3. И так, наши сушки заливаем молоком и оставляем их пропитываться на 15-20 минут. Это время указано в рецепте,но сушки разные и главное не время,а чтобы они полностью пропитались.У меня сушки ,к сожалению, были с покрытием и мне потребовалось 30-40 минут.

  4. А пока наши сушки мокнут,мы спокойно берем творог — выкладываем его в мисочку. Добавляем сахарный песок и туда же разбиваем яйцо.

  5. Затем — творог,сахарный песок и яйцо хорошенько перемешиваем до однородной массы.

  6. Время у нас предостаточно и мы не торопясь зажигаем духовку. ..Берем противень и застилаем бумагой для выпекания или пергаментом.На мои 150 грамм сушек мне понадобился противень примерно 29 на 43 см -это внутренние измерения.

  7. И так наши сушки пропитались молоком и мы выкладываем их на противень покрытых бумагой для выпекания.Желательно не капать молоком на бумагу в свободных от сушек местах.

  8. Теперь чайной ложкой берем творожную массу и заполняем серединки сушек.Я брала на кончик ложечки, так масса быстрее соскальзывала…..Заполнив все сушки,отправляем наш противень в разогретую до 200 градусов духовку. И выпекаем около 10 -15 минут при температуре 200 гр.Внимание время зависит от вашей духовки.

  9. Ну и последнее — готовые ватрушки перекладываем на тарелочку…и приятного чаепития….А можно и просто с молочком.!!!

Время приготовления в основном зависит от замачивания сушек, я указала наибольшее. И еще — я следила, чтобы сушки при замачивании не слипались. Возможно из-за глазури они пытались это сделать.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Чтобы омлет получился пышным…

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Молоко будет дольше храниться…

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Творог — 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной — 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый — 147 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
  • Сушки простые — 341 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сушки, Творог, Молоко, Сахар, Куриные яйца

1000. menu

Ватрушки из баранок

Ленивые ватрушки из баранок станут отличной альтернативой настоящим, приготовленным из дрожжевого теста. Времени на их приготовление понадобится гораздо меньше, чем замешивать дрожжевое тесто, ждать его подхода, а затем готовить выпечку в духовке.

Ингредиенты:

  • сушка;
  • творог или сырковая масса;
  • изюм и курага;
  • яйцо;
  • молоко.

Приготовление:

1. Высыпать сушки в глубокую миску, налить молоко так, чтобы оно покрывало верхние баранки и оставить пропитываться. Если столько молока нет, то необходимо перемешать их, чтобы равномерно набухли.

2. Приготовить начинку. Для этого в блендере взбить творог с изюмом, а также творог с курагой, добавив сахар по вкусу. Если же используется творожная масса, то сахар добавлять не стоит. Вместо блендера для измельчения можно использовать мясорубку.

3. Подготовленные баранки выложить на противень, в середину каждой выложить чайной ложкой творожную начинку.

4. Разбить в миску яйцо, взять венчик и взбить до однородности. Кондитерской кистью смазать яйцом изделия, чтобы во время выпечки они покрылись красивой золотистой корочкой.

5. Отправить ватрушки в горячую (200С) духовку на 20 минут.

merilyn (Мария Александровна)

Пошаговые фото можно посмотреть на сайте «Серпантин»:

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

kulinariya-tm.ru

Рецепт ватрушек с творогом из баранок

  • Пирог «Любимый»

    Ингредиенты:— 3 яйца;— 1 ст. сахара; — 1 ст. муки;— любой наполнитель по желанию (яблоки, банан, груши, ягоды), я использовала груши и сушеную вишню. (если делаете большой пирог, пропорции удваиваются: 6 яиц, 2 ст….

  • Котлеты гречневые

    Ингредиенты: -Гречка вареная-1 ст -Яйцо-2-3 шт -Сыр-100 гр -Лук-1 шт -Масло сливочное-50 гр -Соль,перец Приготовление: Лук пожарить на сливочном масле. Сыр потереть на терке. Смешать вареную гречку,лук,сыр. Вбить яйца, посолить, поперчить. Из фарша сформировать…

  • Жаркое с мясом и грибами в горшочках

    Ингредиенты: Говядина — 1 кг Лист лавровый — 2 шт.Сушеные белые грибы — 50 гСоль — по вкусуЛук — 1 шт.Томатная паста — 4 ст. л.Морковь — 1 шт.Сметана — 200 млМасло сливочное —…

  • Тонкие банановые панкейки без масла

    Ингредиенты: Молоко — 1 стакан Мука просеянная — 175 гРазрыхлитель — 1 ч. л.Спелый бананСахар — 2 ст. л.Соль — 1 щепоткаКорица — 1 щепоткаРастительное масло для жарки Приготовление: 1. Банан нарезать и смешать…

  • БАНАНОВЫЕ СЫРНИКИ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:● Творог – 0,5 кг● Мука – 100 г ● Яйцо – 1 шт. ● Сахар – 100 г (можно меньше)● Бананы – 3 шт.● Разрыхлитель – 1 ч. л.● Растительное масло, соль, мука для…

  • recipes-culinary.ru

    «Ленивые» ватрушки из баранок: пошаговый рецепт с фото

    Вам понадобится

    • — 7 достаточно мягких баранок;
    • — 400 г творога;
    • — 80 г изюма без косточек;
    • — 1 яйцо;
    • — 2 ст. ложки с горкой сахара;
    • — щепотка соли;
    • — молоко любой жирности для замачивания баранок.

    Инструкция

    Налейте молоко в глубокую емкость, опустите туда баранку и оставьте примерно на 8-10 минут, чтобы нижняя часть как следует размокла.

    Затем переверните баранку на другую сторону и подержите в молоке еще минут 10 для размокания. Таким образом размочите все баранки. Чтобы дело продвигалось быстрее, можно налить молоко в несколько тарелок и замачивать сразу по несколько баранок. Или использовать одно большое глубокое блюдо, куда поместятся сразу 3-4 бублика.

    Изюм тщательно промойте, можно дополнительно обдать его кипятком. Для начинки перемешайте творог, изюм, сахарный песок и куриное яйцо, добавьте щепотку соли.

    Противень для выпечки смажьте растительным маслом или постелите на него пергаментную бумагу, также смазанную маслом. Сверху распределите баранки. При помощи ложки выложите в цент каждого бублика творожную начинку — ее должно быть довольно много, с горкой.

    Поместите противень с баранками в разогретый до 180оС духовой шкаф и выпекайте в течение 15-20 минут до легкого зарумянивания.

    При помощи деревянной лопатки очень аккуратно снимите готовые ватрушки с противня и переместите на тарелку, сразу же подайте к столу. Впрочем, в холодном виде ватрушки из баранок тоже вкусны.

    www.kakprosto.ru

    

    Ленивая ватрушка с творогом рецепт с фото

    Ленивая ватрушка с творогом

    Ленивая ватрушка с творогом понравится всем любителям несложных рецептов.

    Блюдо получается очень вкусным, красивым. К сожалению, далеко не всем нравится творог, но такая ватрушка понравится всем, несмотря на то, что он входит в ее состав и скажу больше, является основой всей выпечки.

    В массу творога можно ввести сухофрукты или же любимые свежие ягодки и фрукты. Рецепт разрешает менять состав, а потому обязательно воспользуйтесь этой возможностью, сочетая любимые компоненты.

    Ленивая домашняя ватрушка

    Рецепт дополнен фото для лучшего понимания и расписан пошагово весь алгоритм действий.

    Алгоритм готовки:

  • Кур. яйца взбиваю с солью и сахаром, ввожу сл. масло, сметану и муку с порошком для выпечки. Нужно, чтобы замес получился жидким. Муку нужно просеять перед этим. Вообще, важно работать с данным компонентом, как можно осторожнее, чтобы не переборщить с ним.
  • Выливаю тесто в форму, перемазываю сл. маслом, форму стоит обвернуть с помощью фольги, дабы тесто не вытекало.
  • Смешиваю кур. яйца и взбиваю массу, ввожу фрукты.
  • Ложкой выкладываю творожную массу сверху теста. Лучше класть ее по кругу, а завершать добавлением в центр.
  • Пеку ленивую выпечку с творогом до полной готовности при 190 гр. температуры на протяжении 50 минут.
  • Когда ватрушка остынет, тогда и стоит ее доставать из формы и резать на порции. Лучше всего, если печь вы будете в разъемной форме, чтобы не нарушить ее прекрасный внешний вид. Украсить можно вареньем или же топингом, получается очень красиво – смотрите на готовую выпечку на фото.
  • Ленивая на батоне ватрушка

    Рецепт смело можно называть уникальным.

    Алгоритм готовки:

  • Кладу творог в миску и смешиваю с сахаром. Достаточно будет несколько ложек.
  • Ввожу в творог кур. яйцо, массу перемешиваю с помощью вилки, чтобы она стала однородной. Все комки нужно измельчить.
  • Мою изюм, удаляю все хвосты. Ввожу его в творог также.
  • Режу батон на одинаковые куски. Наношу сверху массу с каждой стороны.
  • Отправляю в духовке при 200 градусов. Пеку минут 8. Каждый кусочек ватрушки стоит украсить долькой персика и приложить к ней немного мяты. Персик можно в не сезон убрать, взамен ввести другие мягкие фрукты.
  • Подается ватрушка на батоне с персиком и творогом  к столу в остывшем виде. Заварите вкусный чай или же приготовьте компот. Ваши дети будут в восторге и уж точно станут просить добавки.
  • Ленивая королевская ватрушка

    Способ приготовления очень прост, он не требует много времени на то, чтобы возиться долгое время с тестом.

    Алгоритм готовки:

  • Из печенья делаю крошку. Перетираю его с помощью сита, перемешиваю с сахаром и ввожу кур. яйца. Начинку перемешиваю, как можно лучше.
  • Форму смазываю раст. маслом. Покрываю 2/3 часть крошкой, делая бортики. Выливаю начинку с творогом сверху теста.
  • Отправляю выпекаться на 30 минут в духовке при 160 гр.
  • Когда творог слишком сухой, стоит добавить в него 3 ст.л. сметаны. Таким образом, начинка станет еще мягче и нежнее, отлично дополняя всю выпечку.

    Вкусная ватрушка ленивая на сковороде с сухофруктами и творогом

    Алгоритм готовки:

  • Перемешиваю все компоненты для теста. Добавляю соду на самом последнем этапе.
  • Ставлю сковороду и поливаю раст. масло. Крошу сверху творог и нарезанные сухофрукты. Пеку до готовности под крышкой минут 20.
  • Присыпаю сахаром, медом, также можно взять сгущенку. Так топлю массу минуты 2 под крышкой.  Подаю на стол к горячему напитку.
  • Нежная ленивая шоколадная ватрушка

    Этот способ уникален не только тем, что можно выпечь ленивую выпечку, но и тем, что она шоколадная.

    Такое необычное тесто замечательно сочетается с начинкой с творогом.

    Знайте, что вкус и внешние характеристики ленивой ватрушки будут зависеть от того, какого качества ваш творог.

    Лучше, конечно же, брать домашний творог с высокой жирностью. Сухой продукт с рассыпчатой основой не подходит для ватрушки, так же, как и влажный, которые пускает сыворотку и способствует размоканию теста.

    Стоит выбирать продукт средней консистенции, чтобы он был однородным. Количество яиц стоит варьировать в каждом отдельном случае, так что решать только вам.

    В начинку советую вводить цукаты, можно добавить мак, ягоды или же сухофрукты.

    Орехи не стоит вводить, цвет выпечки станет серым и совсем неаппетитным.

    Домашняя ватрушка всегда получается по-разному, ее интересный вид нравится деткам. Сначала, кажется, что это простой пирог, а разрезав, понимаешь, что в нем вас ждал сюрприз.

    Алгоритм готовки:

  • Начинаю готовить с приготовления теста. Смешиваю кур. яйца, соль, сахар и сметану. Перемешиваю пару минут, чтобы масса стала однородной.
  • Сл. масло топлю и остужаю, ввожу в тесто. Сею муку, соду и какао. Добавляю мускатный орех и корицу.
  • Делаю замес теста, оно будет похоже на сметану. Оставляю его в стороне. Занимаюсь приготовлением начинки из творога. Смешиваю с манкой, кур. яйцами, ванилином, сахаром. Перебиваю в блендере, если дома есть кухонный комбайн, можете воспользоваться ним.
  • Масса из творога должна быть гладкой без комков. Собираю ватрушку и заливаю тесто из шоколада. Печь буду в форме. Покрываю ее бумагой для выпечки. В центр кладу массу творога. Выпекаю до готовности при 180 гр. Тесто будет пружинить во время нажатия. Готовность можно проверять с помощью деревянной палочки, важно, чтобы на ней не оставалось теста.
  • Даю ватрушке остыть в формочке, переворачиваю ее на решетку и режу на части. Украшайте ленивую ватрушку на свое усмотрение, к примеру, советую обратить внимание на сах. пудру или же ягодки. Когда пирог будете разрезать, вас приятно удивит, его внешние характеристики. В разрезе получится очень интересная и красивая ватрушка.
  • Рекомендации от Ивана

    • Вкус выпечки можно улучшить, если ввести карамель или же соус из фруктов. Десерт получится вкусным, проверенно ни раз на личном опыте!
    • Рецепты ватрушки ленивого типа поддерживают всех любителей экспериментировать на своей кухне. Совсем не бойтесь менять рецепт начинки или же теста. В состав теста вводите пюре из фруктов, изюм, сухофрукты. Вкус понравится всем.
    • Всем обладателям устройств для выпечки с грилем советую: когда остается  минут 5 до готовности пирога, включите гриль, посыпьте выпечку сахаром, так он карамелизируется. Ватрушка понравится любителям сладкого.
    • Вкуснее всего, если ватрушка остыла, так вы не заметите, как выпечка улетит со стола.

    Мой видео рецепт

    Ленивая ватрушка с творогом: рецепт с фото из жидкого теста

    Ленивая ватрушка с творогом – ароматная, аппетитная домашняя выпечка. Главное достоинство приготовления блюда в том, что не потребуется тратить время на раскатывание теста. Его просто выливают в форму, по центру выкладывают творожную начинку. Во время выпекания она обволакивается. Готовое блюдо посыпают сахарной пудрой или украшают растопленным шоколадом.

    Классический вариант

    Для приготовления классического рецепта ленивой ватрушки с творогом понадобится взять:

    • 270 г муки пшеничной;
    • 220 г сахара;
    • 160 г сметаны жирностью 15%;
    • 15 г разрыхлителя;
    • 4 яйца;
    • соль.

    На начинку требуются:

    • 0,5 кг творога жирностью 9%;
    • 80 г сахара;
    • одно яйцо;
    • ванилин.

    Процесс приготовления:

  • Яйца взбить вместе с сахарным песком, чтобы получилась воздушная упругая масса.
  • Теперь добавить соль, сметану, муку с разрыхлителем. Взбивать до однородности.
  • Для начинки творожная масса сначала перетирается ситом, в нее добавляется сахар, желток, белок и ванилин. Все перемешивается миксером или в блендере до однородного состояния.
  • Предпочтительнее выпекать изделие в форме с диаметром 24 см. Она застилается пергаментной бумагой или смазывается маслом.
  • Тесто выливается в подготовленную форму.
  • В середину выкладывается начинка.
  • Выпекают десерт в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Время готовки не больше 50 минут в зависимости от модели духового шкафа.
  • Готовую быструю ватрушку с творогом следует остудить прямо в форме, потом переложить на блюдо для подачи, украсить шоколадом, вареньем, сахарной пудрой или топпингом.
  • Из батона

    Рецепт ленивой ватрушки с творогом из батона очень быстрый, оригинальный и по-настоящему уникальный. Для приготовления нужны:

    • 1 батон;
    • 270 г творога;
    • 1 яйцо;
    • 2 персика;
    • 70 г изюма;
    • 3 большие ложки сахара;
    • ванилин – щепотка.

    Процесс приготовления:

  • Творожную массу переложить в глубокую емкость, к нему добавляется сахарный песок.
  • Затем в массу кладется яйцо, все перетирается вилкой до однородности. Каждый комочек требуется измельчить.
  • Изюм тщательно промывается и кладется в начинку.
  • Батон нарезается на одинаковые кусочки, сверху на каждый выкладывается творожная масса.
  • Выпекать в духовке при 200 градусах в течение 8 минут. Каждый кусочек украшается долькой персика и веточкой мяты.
  • Подавать блюдо рекомендуется после остывания с чаем или компотом.

    В мультиварке

    Такая выпечка в мультиварке, получается очень нежной и вкусной. Блюдо придется по вкусу даже тем, кто не слишком любит творог, потому что он не ярко выражен. Для рецепта требуется:

    • 2 яйца;
    • 2 большие ложки пшеничной муки;
    • 2 большие ложки сахара;
    • соль;
    • 2 столовые ложки майонеза и столько же сметаны;
    • разрыхлитель.

    Для начинки нужны такие ингредиенты:

    • 2 яйца;
    • 2 большие ложки сахара;
    • чайная ложка сахара ванильного;
    • большая ложка майонеза, столько же сметаны;
    • 220 г творога.

    Процесс приготовления:

  • Перемешать сахарный песок с белками, добавить желтки, майонез со сметаной, потом муку, соль с разрыхлителем.
  • Смазать форму и вылить в чашу тесто, поставить мультиварку на режим Выпечка в течение 30 минут для разогрева.
  • Смешать все ингредиенты для начинки до однородной консистенции.
  • По истечению получаса открыть мультиварку и дать постоять 2 минуты, добавить творожную массу. Поставить Выпечку на 40 минут.
  • Ватрушка получается вкусная, не слишком высокая.

    Из слоеного теста

    Блюдо можно приготовить быстро, благодаря тому, что не придется готовить тесто. Подойдет замороженный полуфабрикат. Форму можно сделать любую по желанию. Для рецепта нужны:

    • одна пачка слоеного теста;
    • 1 яйцо;
    • 270 г творога;
    • 70 г сахарной пудры;
    • ванилин.

    Процесс приготовления:

  • Тесто разрезается на квадраты.
  • Творог соединяется с другими ингредиентами.
  • Полученной массой наполнить заготовки, залепить края.
  • Сверху смазать ее желтком и печь 35 минут при 180 градусах.
  • С фруктами

    Чтобы разнообразить ватрушку можно сделать ее с фруктами. Тогда для рецепта потребуются:

    • 3 яйца;
    • 4 столовые ложки сметаны;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • 5 столовых ложек муки;
    • чайная ложка разрыхлителя;
    • соль.

    Для начинки следует взять:

    • полкило некислого творога;
    • 3 яйца;
    • 2 маленькие ложки сахара;
    • 2 мелко нарезанных яблока или бананов.

    Процесс приготовления:

  • Перемешать все ингредиенты на тесто. Оно должно быть достаточно жидким.
  • Залить тесто в форму, предварительно смазанную маргарином. Желательно, чтобы она была разъемной.
  • Творожную массу перемешать с фруктами и яичными белками, желтками. Ложкой положить творожную начинку.
  • Печь в разогретой до 200 градусов духовке не дольше 40 минут.
  • После приготовления достать ватрушку, дать остыть и только потом вынимать их формы. Рецепт ленивых ватрушек имеет большое количество вариаций, все зависит от предпочтений хозяйки и ее навыков. Блюдо каждому придется по вкусу.

    (1

    Ленивая ватрушка

    Пошаговые рецепты ленивой ватрушки из жидкого и песочного теста, батона и сушек2018-04-12 Марина ВыходцеваВ 100 граммах готового блюда содержится:10 гр.6 гр.33 гр.225 ккал.

    В классическом варианте ватрушка делается из дрожжевого теста, ему нужно постоять сначала в общей массе, затем на противне. Все это долго и занимает достаточно много времени. Есть множество других привлекательных рецептов.

    В приведенном варианте тесто готовится жидкое, его можно быстро и легко замесить венчиком, миксером либо просто ложкой. Начинка из творога.

    Ингредиенты

    • 0,29 кг сахара;
    • 0,26 кг муки;
    • 1 щепотка соли;
    • 0,14 литра сметаны;
    • 5 яиц;
    • 0,5 кг творога;
    • ваниль;
    • 10 г рыхлителя для теста.

    Пошаговый рецепт классической ленивой ватрушки

    Шаг 1:

    Четыре яйца будут использоваться для теста. Добавляем к ним 200 граммов сахара и взбиваем в пышную пенку. Затем добавляем сметану, размешиваем, засыпаем муку вместе с одним пакетиком рыхлителя. Лучше всего их сразу просеять в миску. Перемешиваем.

    Шаг 2:

    Для начинки протираем творог и вводим 90 граммов сахара, закладываем одно яйцо и немного ванилина, можно и без него. Размешиваем, иногда в начинку вводят изюм, можно сделать ленивую ватрушку и с ним, но много сухофруктов добавлять не стоит, они тяжелые и проваливаются.

    Шаг 3:

    Теперь просто выливаем в форму диаметром около 24 см тесто. В центральную часть аккуратно ложкой выкладываем слой начинки, оставляя вокруг ободок как у классической дрожжевой ватрушки.

    Шаг 4:

    Выпекаем творожный пирог 40 минут. Готовим при 170 градусах, можно проверять лучинкой. Затем ватрушку немного остужаем, вынимаем из формы, нарезаем сегментами.

    Необязательно готовить один большой пирог. Можно сделать две или три ленивые ватрушки. Особенно удобно для них использовать силиконовые формы.

    Для таких ватрушек даже не нужно замешивать теста. Но зато понадобится белый батон. Хорошо, если он не будет свежим, берем немного зачерствевший хлеб. Жирность творога не имеет значения, но консистенция важна. Не берем мягкий и полужидкий продукт.

    Ингредиенты

    • 300 г батона;
    • 250 г творога;
    • 250 мл молока;
    • 80 г сахара;
    • 2 яйца;
    • ванилин и масло.

    Как быстро приготовить ленивую ватрушку

    Шаг 1:

    В молоке растворяем половину сахара. Выливаем это в миску. Можно сюда добавить ванилин. Сразу нужно включить духовку, пусть она прогреется.

    Шаг 2:

    Смешиваем творог с одним яйцом и оставшимся сахаром, растираем до однородности. Смазываем противень. Смачиваем ломтики батона в молоке, перекладываем на лист в один слой. Сверху покрываем творожной массой, которую ранее приготовили.

    Шаг 3:

    Взбиваем второе яйцо до пены. Смазываем творожную начинку, которую уложили на ломтики батона. Ставим ленивые ватрушки запекаться. Просто готовим до румяного цвета батона.

    В этом рецепте важно смазывать противень, иначе смоченные в сладком молоке ломтики батона могут прилипнуть и даже пригореть, у ленивых ватрушек появится неприятный запах.

    Вариант ленивой, а также королевской ватрушки. Этот замечательный пирог готовится из простейшего песочного теста. Оно имеет сыпучую консистенцию и невероятно легко делается. Масло разрешается заменять маргарином, остальные продукты желательно использовать по рецепту и отмерять через весы.

    Ингредиенты

    • 180 г муки;
    • 250 г сахара;
    • 3 яйца;
    • 0,2 кг масла;
    • 0,4 кг творога;
    • ваниль для начинки.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Стакан сахара (160 г) высыпаем в творог, добавляем по одному все яйца, насыпаем ванилин, который подарит приятный аромат. Все это взбиваем либо просто тщательно растираем до однородности. Получится масса, напоминающая жидковатый крем.

    Шаг 2:

    Муку и масло нужно растереть. Можно порубить ножом. Замороженный продукт разрешается сначала натереть, затем смешивать. Добавляем сахар и тщательно мнем все это руками. Получится крошка, как штрейзель. Это и есть тесто для ватрушки.

    Шаг 3:

    Высыпаем крошки в форму, выкладываем больше половины, разравниваем и делаем небольшие бортики, чтобы начинка не прилипла. Сверху выливаем творожный крем, выравниваем слой ложкой. Посыпаем крошкой, но не вытряхиваем сразу все в одно место, иначе она провалится.

    Шаг 4:

    Запекаем ленивую ватрушку до румяного цвета примерно 35 минут, но смотрим по толщине слоя. Может понадобиться немножко больше времени. Температура 180 градусов.

    Часто такой пирог готовят с добавлением соды или рыхлителя, которые дают рыхлость, мягкость. Эти ингредиенты насыпают в муку, но делать это совсем необязательно. В хрустящем варианте получается очень вкусная ватрушка.

    Для приготовления такой ленивой ватрушки понадобятся мелкие сушки, они же баранки. На выходе получаем очень вкусный и большой творожный пирог. Можно взять маковые, ванильные или любые другие сушки.

    Ингредиенты

    • сушки;
    • 2 яйца;
    • 100 г сметаны;
    • 0,4 кг творога;
    • 2 ложки манки;
    • 150 г сахара;
    • молоко.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Берем любую форму, но не более 24 см. Выкладываем в один слой сушки, чтобы определить количество, пересыпаем в миску, убираем 3-4 штуки. Они будут лишними, так как баранки немного набухнут. Заливаем нужное количество сушек молоком, оставляем на несколько минут, периодически переворачиваем на другую сторону.

    Шаг 2:

    Есть время заняться начинкой. Смешиваем все ингредиенты, кроме сметаны. Растираем.

    Шаг 3:

    Выкладываем набухшие баранки в смазанную форму, наполняем творогом и размазываем остатки сверху. Покрываем сметаной. Можно ее смешать с сахаром. Отправляем выпекаться, готовим полчаса.

    Можно заливать сушки для размачивания не молоком, а обычной водой, чаем, разведенной сгущенкой или каким-нибудь соком, компотом.

    Еще один вариант ленивой творожной ватрушки из простейшего теста на кефире. Хотя, оно также отлично получится, если взять ряженку или простоквашу, можно смешать со сметаной и даже встречаются варианты с майонезом. Главное – добиться нужной консистенции, начинка не должна провалиться на дно.

    Ингредиенты

    • стакан кефира;
    • 3 ложки масла;
    • 4 яйца;
    • 1,5 ст. муки;
    • 0,17 кг сахара;
    • 2 ложки крахмала;
    • 1 ч. л. соды;
    • 500 г творога.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Масло лучше брать сливочное, нужно его растопить и обязательно остудить. В кефире гасим соду, добавляем половину указанного сахара, размешиваем, затем вводим пару яиц и взбиваем. Добавляем муку и растопленное масло. Если тесто получится жидковатое, то муки можно ввести чуть больше.

    Шаг 2:

    Соединяем творог и песок, вводим крахмал с яйцами, растираем начинку до однородности либо просто быстренько взбиваем блендером. Можно взять сладкую творожную массу, в этом случае сахар исключаем.

    Шаг 3:

    Смазываем форму, выливаем подготовленное ранее полужидкое тесто. Разравниваем, выкладываем на него творожную начинку, стараясь не затрагивать бортиков, оставляем пару сантиметров по бокам.

    Шаг 4:

    Ставим форму в печь, готовим 40 минут. Можно такую ленивую ватрушку выпекать и в мультиварке, процесс займет 50 минут.

    Можно в такое тесто добавить пару ложек порошка какао. Коричневый корж очень красиво сочетается со светлой творожной начинкой.

    Вариант 6: Ленивая ватрушка с творогом и яблоками

    Здесь еще один вариант ленивой ватрушки с сыпучим тестом. Но готовится она с очень нежной и сочной начинкой. Творог берем любого вида, это не столь важно.

    Ингредиенты

    • пачка масла;
    • 0,3 кг творога;
    • 50 г сметаны;
    • два яйца;
    • стакан сахара;
    • 2 яблока;
    • 2 ложки орехов;
    • 1,5 ст. муки.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Соединяем муку, масло и половину стакана сахарного песка. Перетираем до состояния мелкой крошки. Можно сразу ее пересыпать в форму, оставляем четвертую часть для верха.

    Шаг 2:

    Смешиваем сахар, который у нас остался с яйцами и творогом, взбиваем. Выливаем на крошку, растягиваем. Яблоки очищаем, вырезаем створки с огрызком, затем нарезаем тонкими дольками. Укладываем кусочки фруктов сверху на творожный крем, углублять не нужно.

    Шаг 3:

    Смазываем яблоки сметаной, но совсем немножко. Добавляем рубленые орешки к оставшейся крошке, размешиваем, засыпаем ватрушку. Выпекаем в духовке, пока верх не подрумянится. Температура для яблочной ватрушки примерно 170-180 градусов, выше не поднимаем.

    Можно готовить такую ватрушку без орехов или добавить в оставшуюся крошку немного коричневого сахара. Он сделает корочку похожей на карамель, добавит хруста.

    Ленивая ватрушка с творогом рецепт с фото

    Для теста (крошки) берем 150 гр. замороженного сливочного масла, 2/3 стакана муки, 2/3 чайной ложки соды (не гашеной).

    Для творожной начинки нам понадобятся: 450 гр. творога, 3 яйца, 2/3 стакана сахара, 2/3 пачки ванилина.

    Ну вот, и отпраздновали мы в воскресенье первую часть дня рождения сынули. В воскресенье же был и сам День Рождения, мы теперь совсем большие, нам уже целых 2 года. Продолжение празднования с кучей родственников будет на майских праздниках, а первую часть отмечали с ребятишками.

    После долгих поисков, где же все таки отпраздновать это событие с детьми, мы остановились на любимом нами детском центре (они и детские праздники организовывают) и ничуть не пожалели, все прошло просто супер, дети, в прочем как и их родители, ушли в полном восторге. И естественно, какой же День Рождения без задувания свечей.

    В общем, испекла я торт накануне празднования, но он, к сожалению, не дожил. Если уж быть до конца честной, я его и доделать не успела, очень хорошо помог сын. Прослойка для торта была йогуртовая, и это был последний йогурт, понятно, что ставить свежий уже времени нет.

    Зато был творог и много творога (брат привез из деревни своего домашнего, его мама держит 3-х коров), да и сил на еще один торт у меня уже не было, поэтому решено было делать что-нибудь попроще и побыстрее.

    Эту Ленивую ватрушку мы печем уже не первый год, особенно после того как брат с творогом приезжает, рецепт, кстати тетя и дала, она эту ватрушку в русской печи выпекает.

    Можно назвать эту выпечку творожным пирогом, но у нас как-то заведено называть именно Ленивая ватрушка, и название говорит само за себя, она действительно делается ну очень быстро. А вкус, что сказать про вкус? Попробуйте, не пожалеете. Все мамы детишек, которые были на нашей тусовке, попросили рецепт. И даже мальчику, у которого аллергия на пшеничную муку и все молочные продукты, мама разрешила съесть кусочек.

    Ну и вот, собственно сам рецепт.

    Сначала готовим начинку. Для этого все ингредиенты хорошо взбиваем, чтобы не было комочков.

    А для теста натираем на средней терке замороженное сливочное масло.

    Добавляем к маслу муку и соду и все хорошо перемешиваем.

    Как Вы уже поняли, тесто должно получиться в виде крошки.

    Ну а теперь в форму для запекания высыпаем чуть больше половины нашей крошки. Пергаментной бумагой застилать не нужно, это просто нужно было мне для того, чтобы за края бумаги аккуратно вынуть пирог из формы.

    Выливаем творожную начинку

    и сверху присыпаем оставшейся крошкой.

    Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 20 (проверить готовность можно зубочисткой). Все, Ленивая ватрушка готова.

    Украшать я ее ничем не стала, просто в центре сделала вафельное украшение с изображением машины и свечки все с теми же машинками поставили уже на месте. Фото конечного результата у меня только в таком виде, т. к. все это уже было на бегу, и на празднике задувание свечей снимала только на видео (этот кадр из видео).

    Это хороший рецепт?

    Ленивые ватрушки с творогом

    Когда-то я уже делала вот такие ватрушки с творогом стандартной формы, лепешка, в центре углубление с творогом. Потом вот совсем недавно делала такие ватрушки Розочки – не только вкусные, но и красивые!

    А потом у меня появилась идея – сделать ленивые творожные ватрушки, то есть чтобы по вкусу получалось также, но делать их было просто и быстро.

    Результат и процесс приготовления ватрушек на скорую руку меня очень порадовал, посмотрите, как все быстро и просто! Плюс, помня, какие вкусные у меня получились булочки в сметанной заливке, эти ватрушки я тоже смазала сверху, но не сметаной, а обычным йогуртом.

    Для приготовления ленивых ватрушек потребуется дрожжевое тесто, можно приготовить его по разным рецептам:дрожжевое тесто на сывороткедрожжевое тесто на молоке и йогуртедобавьте только в тесто побольше сахара, чтобы ватрушки сладенькие получились,  не 2 ст.л., а 4, например. Для творожной начинки: творог – 400 граммизюм – пол стаканасахар – 4 ст.л.яйцо – 1 шт. (белок в творог, желток на смазку)йогурт – 1 баночка (можно взять сметану с сахаром: 2 части сметаны, 1 часть сахара)

    Не буду рассказывать, как я делала тесто, так как по ссылкам выше у меня подробные мастер классы с фото, вот таким у меня получилось замешанное тесто, я его накрыла полотенцем и поставила в теплое место на 2 часа, чтобы поднялось. 

    Отрезала третью часть от теста раскатала его примерно пол сантиметра толщиной. Теста много, поэтому можно и ватрушек напечь, и часть теста положить в холодильник, потом что-нибудь еще испечь.

    Творожную начинку делала так:размяла творог, запарила изюм кипятком, слила воду, высыпала сахар, взбила в пену белок и вмешала его в творог.Распределила творожную начинку по тесту.

    Порезала на кусочки, шириной примерно 1.5-2 см.

    Выложила на противень, накрыла полотенцем и оставила на 15-20 минут, чтобы тесто еще раз поднялось.

    В яичный желток добавила чайную ложку воды, смазала ленивые ватрушки и поставила в разогретую духовку.

    Выпекала при температуре 180 градусов примерно 35 минут до зарумянивания.

    Сверху горячие ватрушки смазала йогуртом (сметаной с сахаром), поставила их снова в духовку минут на 5.

    Ленивые ватрушки с творогом готовы, можно пить чай.Как вам такой способ приготовления ватрушек?

    Ватрушки с творогом – 9 пошаговых рецептов на любой вкус

    Ватрушкой называется открытая лепешка с начинкой, в качестве которой чаще всего используется творог. Хотя можно встретить рецепты с картофелем, повидлом, сыром. Ниже шикарная подборка рецептов ватрушек из разного вида теста, но исключительно с творожной начинкой.

    Ватрушки с творогом в духовке – пошаговый фото рецепт

    Ватрушки с творогом относятся к самым популярным булочкам. Простой рецепт ватрушек с творогом и изюмом поможет приготовить эту вкусную выпечку в домашних условиях.

    Для ватрушек нужно:

    • 150 г изюма;
    • 300 г творога любой жирности;
    • 0,5 кг муки;
    • 5 г соли;
    • 150 г сахара, из них 50 — в тесто, 100 — начинку из творога;
    • яйцо;
    • 250 мл молока;
    • 9 г дрожжей;
    • 50 мл масла.

    Приготовление:

    1. Молоко подогревают до +32 гр. Всыпают дрожжи и сахар. Оставляют для активации дрожжей на 10-12 минут.

    2. В смесь молока и дрожжей добавляют соль, вливают белок, масло и частями всыпают муку. Замешивают гладкое и эластичное тесто. Оставляют его в тепле на час.

    3. Яйцо разделяют на желток и белок. Белок пойдет в тесто, а желток — в начинку. В творог добавляют сахар и желток.

    4. Перемешивают и всыпают вымытый изюм.

    5. Тесто делят на куски. Из указанного количества выходит 6 довольно крупных ватрушек, 8 булочек среднего размера, 10 шт. совсем мелких. В серединке каждой булочки делают углубление.

    6. В него кладут творожную начинку.

    7. Противень с ватрушками оставляют на полчаса на столе. Духовку разогревают заранее до +180 градусов.

    8. Выпекают ватрушки с творогом и изюмом 20-25 минут. За пять минут до готовности булочки можно смазать сахарной водой.

    Королевская ватрушка — рецепт самой вкусной ватрушки с творогом

    Такое красивое название «Королевская ватрушка» получила, в первую очередь, благодаря размерам. Это одна большая ватрушка, занимающая всю емкость для выпекания (требуется округлый противень или силиконовая емкость). Понятно, что и продукты для ее приготовления должны быть самого отменного качества.

    Ингредиенты:

    • Мука высшего сорта пшеничная – 2 ст.
    • Масло сливочное – 200 гр.
    • Яйца куриные – 5 шт.
    • Творог жирный свежий – 0,5 кг.
    • Сахар – 1 ст.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Соль.
    • Ванилин.

    Алгоритм действий:

  • Масло сливочное охладить в морозильнике. Взять терку с крупными отверстиями. Измельчить масло.
  • К нему добавить муку, соль, сахар (2 ст. л.). Сюда же вмешать соду, которую предварительно погасить, используя уксус/кислоту лимонную.
  • Руками быстро перетереть тесто, пока не получится однородная крошка (слишком долго растирать руками нельзя, иначе масло растает).
  • Приготовить начинку. Яйца взбить венчиком, должна получиться красивая однородная масса.
  • В яичную массу положить творог, оставшуюся порцию сахара, ванилин.
  • Перемешать тщательно, взбивать не требуется.
  • В емкость насыпать половину (или чуть больше) крошки (теста). Разровнять руками. Вылить сладкую яично-творожную начинку.

    Засыпать равномерно оставшейся крошкой.

  • Время выпечки – около получаса.
  • К такой королевской ватрушке подается не менее королевский напиток – кофе или горячий шоколад. Все в восторге!

    Ватрушки из дрожжевого теста (на обычных дрожжах) с домашним творогом

    В древности русские хозяюшки готовили ватрушки из настоящего дрожжевого теста. Ниже рецепт такого десерта, причем дрожжи необходимо брать для теста свежие. Придется потрудиться над тестом, для которого важны и температура в комнате, и отсутствие сквозняков, и хорошее настроение хозяйки.

    Ингредиенты:

    Алгоритм действий:

  • Молоко прогреть, но не кипятить.
  • Добавить 1 ст. л. сахара и все дрожжи. Размешать до получения однородной опары.
  • Подождать, пока она «загуляет» – начнет пениться.
  • Добавить масло, еще 1 ст. л. сахара, соль, яйцо.

    Потихоньку подсыпая муку, перемешивать, пока не получится однородное, легко отстающее от рук тесто.

  • Его оставить в тепле на 1,5-2 часа, но время от времени обминать.
  • Яйца разделить на белки и желтки.
  • Желтки растереть с сахаром, затем еще и с творогом. Положить ванилин.
  • Белки взбить миксером в пену, аккуратно перемешать с творожной начинкой.
  • Тесто разделить на одинаковые порции.
  • Каждую раскатать в небольшой шар, выложить на противень (смазанный маслом и выстеленный пергаментом).
  • Подождать пока шары «подрастут».
  • Слегка расплющить. В середине сделать углубление – поможет стакан или рюмочка (только посуду нужно обмакнуть в муку, чтобы тесто не пристало). В углубление положить начинку.
  • Выдержать 10 минут. За это время молоко взбить с яйцом и этой смесью смазать каждую ватрушку (только тесто).
  • Выпекать в разогретой духовке.
  • Через 5 минут начнутся такие ароматы, что семья в секунду соберется вокруг обеденного стола. Но подождать придется около получаса, чтобы ватрушки были готовы: с розоватой корочкой снаружи и очень нежные внутри.

    Ватрушки из дрожжевого теста (на сухих дрожжах) с домашним творогом

    Сухие дрожжи придумали повара, которые бережно относятся к своему времени: они мечтают готовить вкусно, но быстро. Ватрушки на сухих дрожжах получаются не менее вкусными, особенно, если для начинки использовать не магазинный, а настоящий домашний творог.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная (сорт высший) – 400 гр. (нужно немного больше).
    • Молоко – 1 ст.
    • Яйца куриные – 1 шт. в тесто и 1 шт. для смазывания
    • Сахар – 2 ст. л. (можно чуть больше для тех, кто любит сладкие ватрушки).
    • Соль.
    • Растительное масло – 6 ст. л.
    • Сухие дрожжи – 1 пакет (11-12 гр.).
    • Творог – 500 гр.
    • Сахар – 1 ст.
    • Ванилин.
    • Желток – 1 шт. (для начинки).
    • Манка – 1-2 ст. л.
    • Сметана – 1-2 ст. л.
    • Масло сливочное – 2 ст. л.

    Алгоритм действий:

  • Сначала тесто – молоко прогреть, в него положить дрожжи и растительное масло.
  • Яйцо взбить с сахаром, солью, добавить к молочной смеси.
  • Сюда же положить немного муки. Подождать, пока начнется процесс брожения.
  • Затем всыпать всю муку (предварительно просеянную). Хорошо вымешивать, дрожжевое тесто очень «любит» руки хозяйки. Можно с силой бросать тесто с высоты в миску.
  • Теперь ему нужно дать подняться: приготовить для него теплое, но не горячее место, вдали от сквозняков.
  • Пока тесто доходит до нудной кондиции, можно приготовить начинку. В емкость выложить творог и все остальные ингредиенты. Вымешивать до однородности. Сметана делает начинку более нежной.
  • Некоторые хозяйки добавляют изюм или другие сухофрукты.
  • Далее из подошедшего теста формируются небольшие ватрушки по классическому рецепту. Тесто разделить на равные друг другу порции. Сформовать шары. Приплюснуть в лепешки. В центре каждой дополнительно сделать углубление (пальцами или стаканом).
  • Заготовки ватрушек должны еще раз подняться.

    После этого их заполнить творожной начинкой.

  • Края теста смазать желтком, взбитым с водой или молоком.
  • Выпекать при стандартной температуре.
  • Ватрушки с начинкой из домашнего творога – объедение! Хорошо идут с чаем или компотом.

    Слоеные ватрушки с творогом

    Следующий рецепт подойдет тем, кто не дружит с дрожжевым тестом, но от мысли побаловать родных ватрушками не отказывается. Тесто берется готовое слоеное, ну а начинку приготовить может и начинающий кулинар.

    Ингредиенты:

    • Готовое слоеное тесто – 500 гр.
    • Творог свежий жирный – 400 гр.
    • Сахар – 1 ст.
    • Ванилин.
    • Вода.
    • Яйца куриные – 3 шт. (из них для смазывания – 1 шт.).
    • Масло растительное (для смазывания противня).

    Алгоритм действий:

  • Подождать, пока разморозится тесто. За это время приготовить начинку из творога.
  • Яйца куриные взбить миксером с сахаром, пока крупинки сахара не растворятся.
  • Вмешать с сахарно-яичную смесь творог и ванилин.
  • Раскатать тесто в тонкий пласт по размеру противня. Сам противень смазать маслом.
  • Выложить 1 пласт. На него начинку, распределить ее равномерно (ложкой или руками). Накрыть «гигантскую» ватрушку вторым раскатанным пластом теста.
  • Яйцо и 1 ст. л. воды взбить до однородности.

    Смазать поверхность теста.

  • Выпечка – 40 минут.
  • И будьте уверены, дегустация пройдет намного быстрее. Хотя хозяйка и не мучилась с тестом, результат все равно – превосходный.

    Рецепт песочной ватрушки с творогом

    Слоеное тесто относится к самым сложным по технологии изготовления, но многие хозяйки с успехом используют магазинное. А вот песочное тесто не такое сложное в приготовлении, потому и не продается. Ватрушки на песочном тесте получаются очень вкусными и хрустящими.

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 200 гр.
    • Сахарный песок – 1 ст.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Сода – 1 ч. л. (ее нужно погасить уксусом или лимонной кислотой).
    • Соль.
    • Мука – 3 ст.
    • Творог – 300 гр.
    • Сахар – ½ ст.
    • Крупа манная – 1 ст. л.
    • Яйца куриные – 2 шт. (для начинки).
    • Ванилин.

    Алгоритм действий:

  • Песочное тесто готовится из мягкого масла, растертого с яйцами, солью, мукой и сахаром. В эту же массу вмешать погашенную соду.
  • Тесто поставить в холодное место и приступить к приготовлению начинки.
  • Яйца взбить веничком.
  • Смешать с творогом, добавить ароматной ванили и сахара.
  • Растирать, пока перестанут чувствоваться крупинки.
  • Тесто раскатать в пласт, по размеру он должен быть больше противня.
  • Сформировать бортики, внутрь выложить начинку.
  • Выпечь в духовке.
  • Ватрушка поразит гостей своими гигантскими размерами, но и ее вкус они оценят по достоинству.

    Как испечь французскую ватрушку с творогом

    Французы – большие гурманы, они знают толк в гастрономии, и ватрушки, как оказалось, блюдо им хорошо знакомое. Вот только их ватрушка больше на насыпной пирог похожа, чем на русскую национальную выпечку.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.
    • Масло сливочное – 1 пачка (180 гр.).
    • Разрыхлитель – 1 ч. л. (можно заменить ½ ч. л. соды, погашенной уксусом).
    • Творог – 0,5 кг.
    • Сахар (только для начинки) – 200 гр.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Ваниль.

    Алгоритм действий:

  • Начинку можно готовить с помощью кухонного комбайна, заложить все продукты, он перемешает до однородности и пышности.
  • Для теста – смешать разрыхлитель с мукой.
  • Масло нарезать тонкими стружками.

    Быстро соединить, чтобы получилась крошка.

  • Разделить массу пополам.
  • Первую половину – в форму (смазывать не нужно). Затем выложить всю начинку. Сверху – вторая половина крошки, ее разровнять.
  • Время выпечки – 40 минут.
  • Главное, не передержать, иначе ватрушка станет слишком сухой.

    Как сделать венгерскую ватрушку с творогом

    В Венгрии хозяйки делают слоеное тесто, которое сейчас с успехом все заменяют покупным. Секрет венгерской ватрушки – в начинку добавляется лимонная цедра, которая дает тонкий аромат и приятную кислинку.

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 400 гр.
    • Творог нежирный – 300 гр.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Цедра лимонная – с 1 лимона.
    • Сахар – ½ ст. (или чуть больше для сладкоежек).
    • Ваниль.
    • Сахарная пудра.

    Алгоритм действий:

  • Тесто слоеное раскатать тонко. Нарезать квадратами (10х10 см. ).
  • Приготовить начинку. Важно творог протереть через сито, тогда он будет очень однородным и нежным.
  • В него добавить желтки и сахар, ваниль и цедру лимона.
  • В отдельной посуде взбить белки, нежно перемешивая, соединить с творогом.
  • Начинку положить в середину квадрата. Уголки приподнять, соединить в центре в виде домика.
  • Оставить для расстойки на четверть часа.
  • Выпекаются такие ватрушки очень быстро, минут 15-20.
  • Остается посыпать их сахарной пудрой и подавать к столу.

    Очень простой рецепт ленивой ватрушки с творогом

    Еще один рецепт для ленивых хозяек, тесто готовится очень быстро, его не нудно раскатывать. Классическая творожная начинка превращает обычный пирог в изысканное лакомство.

    Ингредиенты:

    • Мука – 1,5 ст. (или чуть больше).
    • Сахар – 1 ст.
    • Сметана – 150 гр.
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.
    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Соль.
    • Творог – 0,5 кг.
    • Сахар – 100 гр.
    • Яйца куриные – 1 шт. (в творог).
    • Ванилин.

    Алгоритм действий:

  • Нужно приготовить тесто, по густоте напоминающее сметану. Взбить яйца (3 шт.) с сахаром, подмешать сметану, в последнюю очередь муку с разрыхлителем.
  • Приготовить начинку.

    Опять взбить яйца с сахаром, добавить ванилин, затем подмешать творог.

  • Форму с высоким бортами промазать маслом. Вылить тесто. В середину уложить начинку. Разровнять верх.
  • Выпекать от 40 до 50 минут.

    Для проверки готовности использовать деревянную зубочистку/шпажку.

  • Подождать пока ленивая ватрушка остынет, только после этого переложить на блюдо. Подавать с молоком, кефиром или компотом.

    Советы и рекомендации

    Как видно из подборки, для ватрушек можно брать любое тесто – дрожжевое, слоеное, песочное, на сметане.

    Можно делать много небольших ватрушек или одну на весь противень.

    В творог в качестве эксперимента можно добавить изюм, курагу, чернослив, сухофрукты.

    (1

    Ватрушки с творогом по-быстрому (рецепт)

    Это вкусное и полезное блюдо понравится не только взрослым, но и детям. А приготовить его очень просто: сначала смочить баранки или сушки в молоке (или воде), выложить в них творожную начинку и все! — можно отправлять в духовку. Дело, так сказать, 5 минут, а восторг окружающих Вам обеспечен! При желании, можно украсить шоколадными шариками (сухие завтраки) или изюмом.

    1) Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом. Я это делаю при помощи пальцев, но можно и кисточкой.

    2) Приготовить творожную начинку: В миску положить творог. Добавить 1 столовую ложку сахара. Тщательно перемешать.

    3) Вбить в начинку 1 яйцо

    4) Все хорошенько перемешать.

    5) В последнюю очередь добавить пакетик ванильного сахара, ванилина или добавить любой другой ароматизатор.

    6) Хорошенько размешать. Все, творожная начинка готова. Ее хватит примерно на 9-10 ватрушек.

    7) Переходим к нашим баранкам. В глубокую тарелку налить молока. Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрыла баранку.

    8) Смочить баранки, дать им немного набухнуть в молоке (минут 5-10). Следить за тем, чтобы баранки не стали слишком мягкими — «кашеце-образными», иначе они просто не смогут «держать» начинку.

    9) Переложить отмокшие баранки в подготовленный противень.

    10) Чайной ложкой (или через кондитерский мешок) выложить в баранки творожную начинку.

    11) В центр каждой получившейся ватрушки воткнуть по шоколадному шарику.

    12) Выпекать в духовке в течение 10-15 минут при температуре 180-200 С.

    13) Используя деревянную лопаточку аккуратно отделить готовые ватрушки с творогом от противня и выложить на тарелочку. Приятного аппетита!

    баранки (или сушки), молоко (или вода), 1 ст. ложка сахара, 200 гр творога, 1 яйцо, ванильный сахар (или ванилин).

    Для украшения: шоколадные шарики или темный изюм (предварительно отмочить в воде на 10-15 минут)

    Ватрушки весовые

    Рецептура

    Мука 2-го сорта — 100 кг

    Дрожжи — 1,0 кг

    Соль — 1,5 кг

    Сахар — 20,0 кг

    Масло растительное — 0,5 кг

    Яйца — 100 шт.

    Творог — 100 кг

    Маргарин — 1,25 кг

    Вода (по влагоемкости) — 56-58 л

    Тесто для весовых ватрушек приготовляется более густой консистенции, чем для предыдущих двух сортов пирогов и с несколько повышенной начальной температурой (28-29° С). Из общей рецептуры в тесто, кроме муки, дрожжей и соли, употребляется 5 кг сахара и 1,25 маргарина. Тесту дается два неполных выхода.

    На приготовление фарша:

    Творог — 100 кг

    Сахар — 15,0 кг

    Яйца — 100 шт.

    Выход готового творога-фарша около 117 кг. Творог протирается через грохот (редкое сито с металлической сеткой), затем кладется сахар и 50 шт. яиц и все это хорошо размешивается до однородной массы (остальные 50 шт. яиц употребляются для смазки поверхности ватрушек).

    Приготовление ватрушек. Весовые ватрушки кладутся по 2 шт. поперек листа. Как и пироги с начинкой, ватрушки нужно приготовлять не толстые, не более 20-25 мм вместе с творогом, кроме того, должен быть предварительно произведен расчет веса теста и творога.

    Условия валки весовой ватрушки отличаются от пирогов тем, что кусок теста, ровно раскатанный в четырехугольную продолговатую форму, укладывается на смазанный лист, подравнивается, а в случае надобности и подрезается. Затем борта загибаются на поверхность и прижимаются. После этого на тесто накладывается порция творога, которая при помощи кондитерского ножа размазывается до бортов и разравнивается. Для украшения ватрушек на поверхности их раскладывается каким-либо рисунком изюм или делается переплет из того же теста. Переплет выходит красивее, если в тесто, предназначенное для переплета, прибавить муки и сделать его консистенцию покрепче.

    Переплет делается двумя способами. В первом случае кусок теста раскатывается тонким ровным слоем и нарезается узкими ленточками, шириной около 1 см, которые и накладываются сначала в одном направлении, начиная с середины (перекидывая с одного угла на другой противоположный угол). Затем, наложенные в один ряд ленточки смазываются яйцами и накладывается второй ряд в противоположном порядке. Готовый переплет смазывается яйцами сразу или за 10-15 мин. перед посадкой в печь. Более красивый переплет получается при втором способе приготовления. В этом случае, куски теста раскатываются в тонкие, ровные жгутики, диаметром около 0,5 см, и раскладываются в таком же порядке, как и ленточки теста. Расстойка весовым ватрушкам дается очень умеренная, а при выпечке в печах при температуре 160-180° С можно посадку производить через 15-20 мин. после приготовления. Наилучшая температура печей для ватрушек 200-220° С.

    Выход готовых изделий 200-205 кг.

    Готовим ватрухи и кумянки

    Ватрушкой (или ватрухой, а в некоторых областях – кумянкой) называют открытый сверху, защипанный только с краев, небольшой круглый пирожок или лепешку. Для начинки обычно берут приправленный сахаром творог, но можно приготовить сладкие ватрушки с вареньем, а несладкие – с картофелем, сыром и даже мясом.

    Вак перемяч (ватрушки по-татарски)

           ИНГРЕДИЕНТЫ: 

    •  баранина – 300 г,
    • лук репчатый – 2 шт. ,
    •  мука – 500 г,
    • маргарин – 200 г,
    •  сметана – 100 г,
    •  дрожжи – 20 г,
    •  яйцо – 2 шт.,
    •  черный перец,
    • сахар,
    • соль – по вкусу,
    •  растительное масло для жарки. 

    Маргарин измельчить и смешать с мукой. Добавить яйца, сахар, соль, сметану, дрожжи. Хорошо перемешать и замесить тесто. Переложить его в глубокую посуду, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. 

    Приготовить начинку: мясо пропустить вместе с луком через мясорубку, посолить по вкусу, добавить немного воды и хорошо перемешать. 

    Когда тесто поднимется, нарезать его на кусочки величиной с куриное яйцо и раскатать. На середину каждой лепешки положить начинку, затем края теста приподнять к середине и слегка собрать, центр ватрушки должен оставаться открытым. 

    Обжарить ватрушки с обеих сторон в большом количестве жира до образования золотистой корочки.


    Кумянки из сушек

           ИНГРЕДИЕНТЫ: 

    • баранки – 14 шт.,
    • творог – 100 г,
    • сахар – 1 ст. ложка,
    •  яйцо – 1 шт.,
    •  ванилин – по вкусу,
    •  молоко – 1 стакан. 

    Замочить баранки в молоке на 10-15 минут, периодически переворачивая. Творог растереть с яйцом, сахаром и ванилином. Форму для запекания смазать маслом, выложить баранки, наполнив каждую творожной начинкой. Запекать ватрушки 10-15 минут при 180° C.


    Шоколадные сдобные ватрушки

           ИНГРЕДИЕНТЫ: 

    •  яйцо – 1 шт.,
    •  какао порошок – 3 ст. ложки,
    • творог – 300 г,
    • сахар ванильный – 10 г. 

          ТЕСТО:

    •  мука пшеничная – 500 г,
    •  дрожжи сухие – 5 г,
    •  масло сливочное – 150 г,
    • сахар – 100 г,
    •  молоко – 200 мл.  

    Замешать опару из 2 ст. ложек теплого молока, 10 г сливочного масла, 1 ст. ложки сахара и дрожжей. Дать настояться 15-20 минут. В муку добавить растопленное сливочное масло, сахар и опару и замесить тесто. Вылить молоко, перемешать и оставить в тепле расстаиваться. 

    Для начинки в творог вбить яйцо, добавить ванильный и обычный сахар, какао и перемешать. Тесто обмять и раскатать. Сформировать кружки из теста, сделать в них углубления и положить в них творожную массу. Переложить ватрушки на смазанный маслом противень, сверху смазать маслом или яйцом. Выпекать при 180° C примерно 40 минут

    Заменитель сливочного сыра: 9 ЗДОРОВЬЕ Заменитель сливочного сыра

    Будь то чизкейк или рогалики, ваш любимый сыр — сливочный сыр. Да, это очень сливочно и вкусно, но в этом есть опасность для здоровья. Он может закупоривать артерии в организме и влиять на сердечно-сосудистую систему (в том числе и на сердце).

    Сыр действительно вызывает множество заболеваний, связанных с ожирением, но он также может иметь положительные эффекты. Есть также поразительный случай невероятного или почти чудесного действия сыра.Газета Huffington Post сообщила о немой 3-летней девочке, которая восстановила способность говорить из-за диеты со сливочным сыром. Она потребляла четыре контейнера сливочного сыра в неделю!

    Вы можете взвесить все «за» и «против», но всегда приятно иметь заменители сливочного сыра. Но прежде чем мы это сделаем, давайте еще больше познакомимся со сливочным сыром.

    американцев гордятся своим сливочным сыром «Филадельфия». Неудивительно. Потому что крем-сыр Kraft Philadelphia — это американское изобретение, уходящее корнями в 1872 год.Сейчас он считается самой популярной маркой сливочного сыра в мире!

    Университет Гуэлпа дает более научное определение сливочному сыру. Говоря простым языком, сливочный сыр производится из коровьего молока и должен содержать 30% молочного жира.

    Он называется свежий или несозревший, , что означает не выдержанный. Он также включает пастеризованное обезжиренное молоко и молочный жир, сырную культуру, концентрат сывороточного протеина, соль, стабилизаторы (ксантан и / или бобы рожкового дерева и / или гуаровую камедь).

    Если вы готовы принять вызов, попробуйте этот домашний сливочный сыр или что-то еще, давайте познакомимся с более полезными для здоровья вариантами сливочного сыра.

    Просто небольшое напоминание: вы можете приготовить свой стол для разговора по унциям, граммам и чашкам. Так вам будет проще использовать его в различных рецептах сливочного сыра.

    9 ЗДОРОВЫХ СЛИВОЧНЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ СЫРА

    1. Простой греческий йогурт

    Когда вы думаете о мягкости сливочного сыра, простой греческий йогурт почти эквивалентен.

    Чтобы есть еще полезнее, слейте воду из йогурта перед его употреблением. Вы просто достаете его из упаковки и кладете на чистую сухую марлю. Как только лишняя жидкость высохнет, поместите ее в большую миску. Вы можете посмотреть здесь, как это выглядит.

    Чтобы греческий йогурт был гуще, оставьте его в миске на ночь. Вы также можете добавить лук-шалот, нарезанный лук и кусочки моркови, чтобы получить собственный сливочный сыр для сада.

    От пищеварительного тракта до костей простой греческий йогурт — гораздо более полезный вариант.Его можно купить во всех продуктовых магазинах, так что вы можете легко приготовить этот заменитель сливочного сыра.

    2. Продукты на основе сои

    Я знаю, что вы слышали о тофу раньше. Это тот полумягкий творог из бобов, который используется в азиатских блюдах. Это коагулирующее соевое молоко. Когда их прижимают к ситечку, творог нарезается на мягкие белые блоки.

    Это также одна из бобов, которые могут предотвратить рак и диабет. Изофлавоны, являющиеся фитохимическими веществами, очень богаты соевыми бобами, что делает их суперпродуктом.

    Чтобы приготовить сливочный сыр тофу, смешайте 3/4 стакана тофу, 1/4 стакана маргарина и 1 столовую ложку лимонного сока. Ваша цель — получить гладкую пасту. Затем охладите смесь, чтобы получить отличный заменитель сливочного сыра. По этому рецепту можно приготовить чашку сливочного сыра.

    Если вы купили блоки тофу, вам нужно сильно надавить на них, чтобы получить текстуру пасты. Или вы можете приобрести более мягкий тофу, чтобы его было легче смешивать. Вы можете найти тофу на азиатских рынках, расположенных в охлаждаемой секции, или купить в Интернете в любом интернет-магазине азиатских ингредиентов.

    Если вы не хотите перемешивать, купите соевый сливочный сыр. Его можно купить на специальных веганских рынках или в интернет-магазинах.

    3. Сыр Невшатель

    Neufchâtel [NOO / NYOO-shuh-tel] — французский мягкий сыр. Как и сливочный сыр, это еще и недозревшее коровье молоко. У него более острый и сильный вкус, чем у выдержанного сыра, но он является идеальным вариантом сливочного сыра в молодом возрасте.

    По текстуре и вкусу его можно сравнить с нежирным сливочным сыром, так что это отличная альтернатива при приготовлении.Вы можете просто заменить одну чашку сливочного сыра одной чашкой Neufchatel.

    Ой, не надо ехать во Францию, чтобы покупать Невшатель! Он может быть не всегда доступен в продуктовом магазине, но вы можете поискать в Интернете или зайти в ближайший специализированный сырный магазин.

    4. Творог

    Творог стар, как сливочный сыр. Считается, что это началось в 1831 году. В то время масло и сыр производили в коттеджах — отсюда и название. Творог был сыром из остатков молока от приготовления масла.

    Творог на 8 унций содержит почти 180 калорий, но без насыщенных жиров. Он богат необходимыми витаминами, такими как витамин D, и минералами, такими как калий, натрий, фолиевая кислота, кальций и медь.

    Есть много способов приготовить творог в виде сливочного сыра sub:

    • Из творога можно сделать пюре и процедить, чтобы получился идеальный сливочный сыр.
    • Можно смешать творог с равными частями пополам или сливок и немного масла. Сначала слейте воду с творога, а затем взбейте все в блендере.
    • Если вы не любите сливочное масло, используйте маргарин. Вы можете смешать 1/4 стакана маргарина с 8 унциями нежирного творога.
    • Вы также можете взять 8,82 унции творога, смешать его и охладить в морозильной камере. Из этого получится столько же сливочного сыра. Простой!

    5. Petit-Suisse

    Petit-Suisse — старинный французский сыр, что в переводе означает «маленький швейцарский». Как и сливочный сыр, petit-suisse также получают из коровьего молока, но с добавлением сливок. Вот почему в нем 40% жирности, что на самом деле больше, чем в сливочном сыре. Используйте его время от времени, хорошо?

    Petite-suisse по текстуре очень похож на густой йогурт, а не на типичный сыр.Он не созревший и несоленый, поэтому обычно его смешивают с сахаром или горчицей, чтобы придать ему аромат.

    Этот гладкий сливочный сыр — хороший вариант сливочного сыра из-за его текстуры. Упаковка 1 унция Petit-Suisse эквивалентна одной чашке сливочного сыра. Просто добавьте немного меда и взбейте его, чтобы использовать в рецептах десертов со сливочным сыром.

    Ароматизированные сыры petit-suisse доступны в Интернете, но вы все равно можете посетить ближайший магазин деликатесов, чтобы заказать сыр.

    6. Кефир и органические семена чиа

    Кефир — это турецкий молочный напиток, приготовленный из коровьего, козьего или овечьего молока, который ферментируется дрожжами или полезными бактериями. Он также содержит кальций, как молоко. С другой стороны, органические семена чиа содержат эфирные масла, такие как омега-3, которые полезны для сердца. В сочетании кефир и органические семена чиа могут предотвратить различные виды аллергии, желудочно-кишечные проблемы, атеросклероз и кандидоз.

    Существует также очень содержательная дискуссия о том, следует ли вам жевать семена чиа или добавлять их во все, что вы едите.Споры вращались вокруг пользы семян чиа для предотвращения диабета, но слишком много других болезней.

    В конце концов, все дело в модерации. Точно так же, как у нас сейчас есть другие рецепты, чтобы насладиться вкусом сливочного сыра без настоящего сливочного сыра.

    Итак, чтобы приготовить заменитель сливочного сыра, смешайте 1/4 стакана семян чиа в миске с кефиром. Это будет равно тазу сливочного сыра. Можно оставить смесь на время, пока семечки не впитают всю воду из кефира.Это может занять от 30 минут до часа. Но будьте терпеливы и никогда не перемешивайте смесь.

    Это хороший и полезный заменитель всех рецептов сливочного сыра. Вы должны избегать этого с рецептами, в которых используется высокая температура, иначе ваше блюдо станет некрасивым из-за сгустка.

    Вы можете найти и купить кефир в любых специализированных продуктовых магазинах, а семена чиа часто можно найти в супермаркетах или на местных рынках в зерновом отделе. Вы всегда можете остаться дома и купить во всемирной паутине.

    7.Хумус

    Хумус — превосходный сливочный сыр, который можно намазать на английские кексы, рогалики или тосты. Поскольку хумус сделан из бобов пегой лошади, а не из молока, он содержит больше белка, чем жира. Этот полезный жир помогает предотвратить сердечные заболевания, рак и инсульт.

    «Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы» (DGA) показали снижение уровня потребления овощей как американскими мужчинами, так и женщинами. Но они действительно потребляют большое количество бобов для их рекомендуемой диетической потребности в белке.

    В продуктовых магазинах можно купить готовый хумус или приготовить его по разным рецептам в Интернете.

    8. Рикотта

    Если хумус — индийский, neufchâtel и petite-suisse — французские, то самое время для итальянского сыра — рикотты!

    Рикотта, что переводится как «повторно приготовленный», легче творога, но при этом более сладкий и сливочный. Его получают из овечьего, коровьего, козьего молока или молочной сыворотки итальянского водяного буйвола. Сыворотка — это остатки творога от сыра.

    Говоря о сыворотке сыра рикотта, Biomass and Bioenergy объясняет, что сыворотка из сыра рикотта является хорошим альтернативным источником энергии, не содержащим овощей.Вот это наука!

    Вы можете просто заменить чашку сливочного сыра на чашку рикотты. Вы также можете смешать в равных частях рикотту и простой йогурт. Обезжиренная рикотта также является отличным сыром в ваших рецептах.

    Просто слейте воду с рикотты и взбейте ее в блендере. Убедитесь, что текстура действительно гладкая. Охладите, и он готов к использованию.

    Существует широкий выбор сыра рикотта, который можно купить в местном продуктовом магазине или в интернет-магазинах.

    9. Сыр Жерве

    Сыр Жерве — еще один заменитель французского сливочного сыра. Это мягкий, ароматный и очень сливочный сыр.

    Его сладкий и острый вкус делает его отличной альтернативой сливочному сырному спреду. Благодаря 75% молочного жира вы можете рассчитывать на него для удовлетворения суточной потребности вашего организма в энергии.

    Вы можете наслаждаться им с крекерами на закуску или с фруктами и ягодами на десерт.

    Вы можете купить его в специализированном продуктовом магазине. Сыр Жерве обычно упаковывают в маленькие цилиндры или плоские квадраты.

    Заключение

    Я знаю, что трудно отказаться от того, к чему вы привыкли, особенно от рецептов сливочного сыра, которые вы усвоили. Так что относитесь к этим заменителям сливочного сыра как к окнам для экспериментов над вашими новыми рецептами сливочного сыра.

    Плюс, это здоровые заменители! Мы же не хотим есть вкусную еду и испытывать чувство вины, верно?

    Никогда не поздно есть и думать о здоровье. С этими заменителями сливочного сыра вы никогда не пожертвуете своим здоровьем ради восхитительного наслаждения любимым сырным спредом или сырными десертами.

    Поделитесь своим собственным рецептом заменителя сливочного сыра в разделе комментариев ниже. Мы также можем обменять ваши преимущества для здоровья на ваш вариант сливочного сыра.

    Надеюсь, эта статья поможет вам в приготовлении пищи. Следите за новыми советами и обзорами по приготовлению пищи.

    Здоровых черничных чизкейков | Здоровая выпечка Эми

    Безупречный рецепт кремово-ванильных батончиков чизкейка, полных свежей сочной черники. Совершенно сладкий и втайне полезный, без масла, рафинированной муки или сахара и всего 63 калории!


    В начальной школе я никогда не покупал обеды в кафетерии и вместо этого менял между двумя домашними блюдами: половиной сэндвича с цельнозерновым арахисовым маслом (с очень толстым слоем сливочного арахисового масла, если его приготовил папа!) со сливочным сыром.

    За коричневыми столиками для пикника во дворе моей школы я расстегнула молнию на своей изолированной сумке для обеда и всегда сначала смотрела, какое блюдо упаковали мои родители. Я вытащил его вместе с дольками яблока и коробкой сока и оставил свое угощение внутри, чтобы насладиться последним, обычно купленным в магазине кексом с шоколадным кремом или шоколадным печеньем.


    После еды и уборки мусора, я поднял руку, чтобы меня отпустили по двору, и когда она кивнула мне, я побежал бросить свою коробку для завтрака у двери класса вместе с другими учениками. и направился на игровую площадку, чтобы провести время на качелях и обезьяньих брусьях.

    Когда я проходил на прошлой неделе через секцию пекарни продуктового магазина, я заметил их корзины со свежеиспеченными рогаликами, и те детские воспоминания начали всплывать в моей голове.

    Эти рогалики выглядят хорошо … С небольшим количеством сливочного сыра … Ням … Особенно черничные рогалики! Черника… Сливочный сыр… Черника… Сливки… хм, а как насчет чизкейка ??


    И именно так я придумал эти Healthy Blueberry Cheesecake Bars … В продуктовом магазине, глядя на стопки рогаликов! Эти угощения на самом деле приготовить легче, чем вы ожидаете, особенно без масла, рафинированной муки или сахара.Более того, они совершенно сладкие и сливочные, всего 63 калории!

    Значит, второй вариант вполне приемлем, верно ?? ?


    Чтобы приготовить эти тонкие батончики чизкейка, вы начнете с корочки. Вместо крекеров из муки грубого помола вы будете использовать хрустящие коричневые рисовые хлопья ! Я знаю, это звучит странно … Но обещаю, это работает! Просто измельчите хлопья (я их использую!) В кухонном комбайне или блендере, пока они не превратятся в мелкую крошку, как в случае с крекерами из Грэма, а затем добавьте немного стевии (это то, что я использую!) сладость.

    Чтобы связать эти крошки вместе, вам понадобится всего на 1 столовую ложку кокосового масла (или сливочного масла, если хотите!) И яичного белка . Да, это так просто! И гораздо меньше калорий, чем в традиционных корках для крекера из Грэма с полными палками или двумя сливочным маслом… Ура !! Затем прижмите его к дну квадратной формы 8 дюймов и поставьте в духовку, чтобы запекать.


    Для приготовления полезной начинки для чизкейка используйте смесь греческого йогурта и легкого сливочного сыра .Если вы какое-то время читали мой блог, то знаете, как я люблю греческий йогурт! В нем много протеина, около 21 г на чашку, что дает вашим батончикам чизкейк большой запас протеина.

    Примечание : Очень важно, чтобы греческий йогурт и сливочный сыр были комнатной температуры, так что планируйте заранее!


    Как и в случае с корочкой, вы подсластите начинку стевией, а не рафинированным сахаром, но на этот раз мы используем жидкий ванильный крем Stevia ! Я обожаю этот сорт из-за его теплого ванильного вкуса и не замечаю каких-либо фанковых привкусов, как у некоторых других брендов.Вы можете найти его во многих продуктовых магазинах, ориентированных на здоровье, но я всегда покупаю здесь онлайн, потому что это самая дешевая цена, которую я нашел. (И ты тоже будешь использовать его во всех моих рецептах!)

    Тогда для звезды шоу… Свежая черника! Этот сладкий фруктовый вкус, когда вы откусываете его, становится совершенно неотразимым. И они делают эти чизкейки идеальными для 4 -го июля и Дня поминовения с их праздничным цветом — или просто любого старого непринужденного барбекю! Или День матери … Или день рождения твоей лучшей подруги … Или девичник … Возможности безграничны, особенно когда ты такой же большой сладкоежка, как я!


    Чистый чизкейк Bliss.?? И когда вы делаете свое собственное, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и отметив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию!?) Я хотел бы увидеть ваши батончики с чизкейком и показать их в моей серии Sunday Spotlight!

    Здоровые батончики с черничным чизкейком

    Печать

    Урожайность: 16 батончиков чизкейка

    Эти сливочные батончики чизкейка — замечательный передовой десерт для любой весенней или летней вечеринки! Их можно хранить не менее одной недели, если хранить в холодильнике в герметичном контейнере или в оригинальном противне, плотно закрытом полиэтиленовой пленкой.

    • для коржа
    • 3 стакана (90 г) хрустящих хлопьев из коричневого риса
    • 1 столовая ложка порошка стевии или по вкусу
    • 1 столовая ложка (14 г) кокосового масла или несоленого сливочного масла, топленого
    • 1 большой яичный белок , комнатной температуры и слегка взбить

    • для начинки
    • 1 стакан (240 г) простого обезжиренного греческого йогурта, комнатной температуры
    • 8 унций (226 г) легкого сливочного сыра, хорошо размягченного (см. Примечания)
    • 2 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 ½ чайной ложки ванильного крема стевии
    • 1 ½ столовой ложки (12 г) кукурузного крахмала
    • 2 больших яичных белка, комнатная температура
    • 1 ¼ чашки (175 г) свежей черники
    1. Разогрейте духовку до 300 ° F и нанесите на форму для выпечки 8 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
    2. Чтобы приготовить корочку, добавьте крупу в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока она не превратится в мелкую крошку. Переложите крошки в миску и добавьте измельченную стевию. Добавьте кокосовое масло и яичный белок, разрезая их тыльной стороной вилки, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
    3. Осторожно прижмите смесь лопаткой ко дну подготовленной сковороды. Выпекайте при температуре 300 ° F 13–16 минут или до твердого состояния. Полностью остудить до комнатной температуры.
    4. Чтобы приготовить начинку, взбейте греческий йогурт и сливочный сыр на медленном огне до получения однородной кремообразной массы. Добавьте ванильный экстракт и ванильный крем-стевию до полного смешивания. Добавьте кукурузный крахмал, пока он не смешается. Вбивайте яичные белки по одному, перемешивая, пока они не смешаются. Осторожно добавьте малину лопаткой или ложкой.
    5. Выложите начинку на остывшую корочку. Выпекайте при температуре 300 ° F в течение 18–21 минут или до тех пор, пока начинка не будет еле дрожать при встряхивании.Полностью остудить до комнатной температуры. После охлаждения положите кусок полиэтиленовой пленки поверх чизкейка, убедившись, что он полностью касается верхней части чизкейка, и охладите не менее 3 часов перед тем, как нарезать и подавать на стол, чтобы батончики чизкейка полностью застыли.
    Примечания: Обычные рисовые хлопья могут быть заменены коричневыми рисовыми хлопьями. Если вы используете эту замену, лучше измерять по весу, а не по объему.

    Это порошкообразная стевия, которую я использовал для корки.При желании можно заменить 2 столовые ложки сахарного песка, коричневого сахара или кокосового сахара.

    Если корочка слишком сухая, чтобы собраться вместе после нескольких минут перемешивания, добавьте молоко (подойдет любое!) По ½ чайной ложки за раз, пока все хлопья не смешаются.

    В этих чизкейках я использовал обезжиренный сливочный сыр в виде кадки. Вместо сливочного сыра можно использовать греческий йогурт, сливочный сыр Neufchâtel (без содержания жира) или обычный сливочный сыр. Убедитесь, что сливочный сыр хорошо размягчился!

    Я использую именно такой ванильный крем-стевия, и я покупаю свой онлайн здесь, потому что это самая дешевая цена, которую я нашел.(И вы будете использовать его во всех моих рецептах!) Если вы предпочитаете, 10-12 столовых ложек сахарного песка или 6 столовых ложек порошка стевии можно заменить ванильным кремом из стевии.

    Замороженную чернику, полностью размороженную и промокшую от лишней влаги, можно заменить свежей.

    {без глютена, чистое питание, с низким содержанием жиров, с низким содержанием калорий, с низким содержанием сахара, с низким содержанием углеводов, с высоким содержанием белка}

    3.2.2925

    Просмотр информации о питании


    Вам также могут понравиться другие рецепты Эми…
    ♥ Здоровые батончики с малиновым и миндальным чизкейком
    ♥ Здоровые клубничные чизкейки
    ♥ Здоровые шоколадные чипсы с чизкейком
    ♥ Тощие малиновые булочки с чизкейком
    Сырники с сырным кремом
    Пряники с чизкейком
    ♥ Тощий шоколадный крендель с чизкейком
    ♥ Тощий чизкейк с арахисовым маслом

    Keto Popsicles — Клубничный чизкейк и коллаген

    0 Факелы Нить.io 0 Факелы ×

    Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.


    Кето фруктовое мороженое — клубничный чизкейк и коллаген
    {низкоуглеводный, кетогенный, THM: S, без сахара}

    Кето фруктовое мороженое представляет собой клубничный чизкейк и содержит протеин из коллагена и творога! Они освежающие и сладкие, но при этом достаточно полезные, чтобы есть без чувства вины!

    У меня на сайте много популярных десертов.От Keto 7-Layer Bars и Chewy Keto Snickerdoodles до Keto Yellow Cake , который, как вы могли бы поклясться, получить из пекарни, и The Best Keto Brownies , которые вы когда-либо пробовали.

    Но давайте посмотрим правде в глаза: большинство из них — «зимние» десерты.

    Что я имею в виду?

    Что ж, большинство моих десертов требуют включения духовки и выпечки (за исключением моего Blackberry Bliss Bars ) — что здорово зимой — но летом я буду идти месяц за раз, фактически не включая свой ! Я не хочу топить дом, и, полагаю, многие из вас тоже не хотят!

    Итак, я решил создать мини-сериал о десертах без выпечки в честь ЛЕТА!

    Это фруктовое мороженое «Кето» — первое в серии.Сделано по вкусу как клубничный чизкейк, но содержит протеин из коллагена и творога.

    И их так легко сделать, что моя 5-летняя дочь не только смогла помочь мне сделать их, но и помогла маме на кухне!

    Как приготовить кето фруктовое мороженое

    Если вы здесь давно, то, вероятно, знаете, что я определенно предпочитаю легко готовить десерты, обеды, гарниры, ну… .. все, правда.

    И это фруктовое мороженое не исключение.

    Что мне нравится в Keto Popsicles, так это то, что их НАСТОЛЬКО легко приготовить — вы просто кладете свои любимые ингредиенты в блендер, хорошо перемешиваете, выливаете в форму для мороженого и замораживаете!

    Вам понадобится пара вещей:

    Хороший блендер. Тот, что у вас на кухне, подойдет, поймите меня правильно. Но я действительно хочу призвать вас хотя бы подумать о приобретении действительно хорошего блендера, такого как Vitamix или Blendtec.

    Когда я купил свой Vitamix 2 года назад в Costco, я не шучу, я шел по Costco с указанным блендером в тележке, и меня остановили не менее 10 бабушек, просто хлынувших о том, как бы мне это понравилось, и НИКОГДА придется покупать другой блендер.

    Что ж, те дамы были правы, потому что я никогда не вернусь к дешевому блендеру.

    Если вам интересно, — это Vitamix, у меня , и я рекомендую его на 1000%.

    Намного менее затратные, но даже более необходимые для этого рецепта: — это формы для мороженого . Я купил формы, указанные ниже, и они не только доступны по цене, но и отлично себя зарекомендовали.

    Я использую MyFitnessPal, чтобы отслеживать макросы для всех моих рецептов, и я предлагаю всем делать это при создании чего-то «нестандартного», например фруктового мороженого.Просто чтобы убедиться, что вы не бросили слишком много фруктов и не увеличили количество углеводов на день

    Интересно, сколько углеводов нужно есть, чтобы оставаться при кетозе? Проверьте этот простой калькулятор кето, чтобы узнать!

    Если учесть все эти технические детали, вот что вам понадобится для приготовления фруктового мороженого Keto Popsicles {Strawberry Cheesecake & Collagen}

    Миндальное молоко
    Клубника, разделенная пополам
    ООО «Ароматизаторы» Экстракт клубники {необязательно, для более сильного клубничного вкуса}
    Коллаген {Я рекомендую Perfect Keto или Custom Collagen }
    Полножирный творог
    Liquid Stevia (или подробнее, по вкусу)

    Знаете ли вы, что у меня витрина Amazon ? Я заполнил его всеми моими любимыми чистыми, первобытными продуктами — продуктами, которые вы действительно найдете в моей кладовой каждый божий день.

    Больше не нужно искать нужный продукт — вы можете найти их все ЗДЕСЬ .

    СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

    Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад его увидеть и поделиться! Отметьте меня в IG @fitmomjourneythm, используя хэштег #fitmomjourney

    Думаем, вам также понравится….
    Кето-сырные оладьи
    Шоколадная крошка PB из теста для печенья Жирные бомбы
    Кето-7-слойные батончики
    90-секундные батончики кето-циннабон
    Кето-Самоа-батончики
    Пушистое кето-сахарное печенье
    Черное печенье с кето Блисс Барс

    Выход: 10 порций

    Это фруктовое мороженое Keto — клубничный чизкейк, наполненное белком из коллагена и творога! Они освежающие и сладкие, но при этом достаточно полезные, чтобы есть без чувства вины!

    Время подготовки 5 минут

    Дополнительное время 4 часа

    Общее время 4 часа 5 минут

    Инструкции

    1. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
    2. Разлейте по формам для мороженого — не забудьте вставить палочки для мороженого! — и заморозить на 4 часа или до твердого состояния.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    10

    Размер порции:

    1 эскимо
    Количество на приём: Калорийность: 96 Всего жиров: 1 г Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Белки: 15 г

    xoxo,
    Гретхен


    Готовы начать свое путешествие в Кето? Позвольте мне показать вам, как:

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.См. Мои раскрытия для получения дополнительной информации.

    Веганский лимонный чизкейк — Мои еврейские знания

    Как самый благоприятный для молочных продуктов праздник еврейского календаря, список традиционных блюд Шавуот читается как «кто есть кто» из молока и сыра. И кроме, пожалуй, сырных блинчиков со сметаной, на Шавуот в Америке нет рецепта из молочных продуктов более знакового, чем чизкейк.

    В Книге еврейской еды (Knopf, 1996) Клаудия Роден пишет, что евреи начали делать чизкейк, или kasekuchen на немецком языке, в Центральной и Восточной Европе, где он был популярен как в еврейской, так и в нееврейской кухне. 18-19 вв.Десерт идеально подходил для Шавуота, который приходится на весну, когда у людей рожают коровы и другие животные и, следовательно, дают молоко. Приготовление мягкого творога было идеальным способом продлить срок хранения излишков молока — практика, которую, как пишет Роден, была популярна среди восточноевропейских домохозяек.

    Только когда евреи мигрировали в Америку, принеся с собой свои рецепты и любовь к чизкейку, блюдо приобрело специфически еврейскую идентичность. И только в 20 веке появился чизкейк в нью-йоркском стиле.В отличие от своих европейских предков, чизкейк New York был плотным и гладким, а не текстурированным.

    Как пишет Артур Шварц в книге « Jewish Home Cooking » (Ten Speed ​​Press, 2008), в 1872 году «нью-йоркский молочник… соединил сливки с молоком, чтобы получить очень насыщенный сыр». К 1880-м годам этот продукт производился и распространялся под названием сливочный сыр Philadelphia Brand и был призван занять место домашнего творога на американских еврейских кухнях.

    Шварц пишет, что новый чизкейк на основе сливочного сыра был популяризирован в знаменитых нью-йоркских гастрономах (некошерных, конечно), таких как Reuben’s, Lindy’s, а затем и в Бруклине в Junior’s.В Америке в основной рецепт чизкейка также были добавлены фруктовые начинки (например, вишня, клубника и ежевика в сиропе) и взбитые сливки.

    Как и бублик, чизкейк в Америке превзошел свою еврейскую идентичность. Торты Junior теперь продаются через национальную торговую сеть QVC, а у The Cheesecake Factory почти 150 магазинов по всей стране. Тем не менее, сладкое сливочное лакомство остается еврейской классикой и незаменимым предметом для Шавуотского стола.

    Для классического чизкейка ознакомьтесь с рецептом Джоан Натан.

    Если хотите, измените ситуацию, посыпав простой чизкейк свежими фруктами, шоколадной стружкой, джемом, измельченным кристаллизованным имбирем или фруктовым сиропом. Вы можете поэкспериментировать с корочкой, заменив имбирные хлопья, шоколадные или ванильные вафли или овсяное печенье на крекеры из Грэма.

    Состав

    1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    1/2 чайной ложки сушеного имбиря

    2 столовые ложки кукурузного крахмала

    1/4 стакана свежего лимонного сока

    2/3 стакана сахара

    1 упаковка по 8 унций веганского сливочного сыра

    1 стакан крошек из крекера Грэм

    цедра одного лимона

    6 столовых ложек несоленого негидрированного маргарина, топленого

    1 упаковка по 14 унций шелкового тофу

    Проезд

    Смешайте крошки крекера из крекера, цедру лимона и маргарин и перемешайте, чтобы они равномерно покрыли крошки.Выдавите смесь на дно 9-дюймовой формы для пирога и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

    Духовку разогреть до 350 градусов. Положите шелковый тофу и веганский сливочный сыр в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной массы. Добавьте сахар и перемешивайте, пока смесь не смешается, примерно 3 минуты.

    В отдельной миске смешайте лимонный сок, ваниль и имбирь. Взбейте кукурузный крахмал, затем перелейте смесь в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Вылить в корочку и запекать 45 минут до застывания (центр все еще будет слегка шататься).Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа или, в идеале, на ночь.

    Подпишитесь на нашу рассылку новостей

    Сделайте свое еврейское открытие, ежедневно

    В чем разница между сливочным сыром и творогом (фермерским сыром)? — Джо Кондри

    Это то, что хочет знать читатель Герхард из Вены. Мы здесь, в Штатах, знаем творог как «фермерский сыр» или «свежий сыр», и, как и в Северной Европе, его часто используют в качестве начинки или для приготовления сырников.Герхард пишет:

    В чем разница между сливочным сыром (например, Филадельфия) и творогом (здесь его называют Топфен, а в Германии — творог). Одно из отличий — это, несомненно, огромное количество жира в сливочном сыре по сравнению даже с самым жирным творогом; другой вариант — в сливочном сыре есть несколько ингредиентов (например, соль или жевательная резинка рожкового дерева), а творог — это… ну, полностью молоко. И, конечно, есть разница во вкусе и разница в цене. Я всегда считал и то и другое свежим сыром, и мне интересно, когда использовать один вместо другого… творожный сыр, например, в чизкейке намного ароматнее и легче, и творожный сыр также кажется гораздо более естественным вариантом….?

    Там много всего, Герхард, я постараюсь. Сначала давайте проясним некоторые термины. Примерно 150 лет назад в Европе были «сыры», которые назывались «сливочный сыр». Я использую кавычки, потому что эти продукты, как правило, были не сырами, а массами сушеных сливок. В результате они были очень жирными, тем более, что современные сливочные сыры состоят примерно на 33% из жира и на 50% из воды. Современный творог, который продается в чанах в Европе, несколько более постный, обычно около 20% жира, хотя есть варианты с очень низким содержанием жира, которые могут содержать всего 1% жира.

    Однако жирность — не единственное различие между сливочным сыром и фермерским сыром. Различаются и методы производства. Сливочный сыр, как можно догадаться по названию, начинается со сливок. Этот крем нагревают и комбинируют с закваской, которая может быть простой, как пахта, или сложной, как купленная в магазине «мезофильная» сырная культура. Примерно через 10 часов сливочная масса становится довольно густой, а затем ее процеживают, чтобы превратить ее в густой и плавный сыр.

    Ключевой момент, который следует помнить при этом процессе, заключается в том, что он создает не «сыр» в истинном смысле этого слова, а скорее «молочный гель», состоящий из полусоагулированных белков, обернутых вокруг капель жира и карманов с водой.Этот гель сам по себе не очень стабилен, поэтому коммерческий сливочный сыр обычно стабилизируется ксантановой камедью.

    Фермерский сыр (творог) — настоящий сыр. То есть он состоит из настоящего творога — комков полностью свернувшегося молочного белка, которые также содержат в себе жир и воду. Как вы отметили, он сделан из молока, а не из сливок. Добавляется культура — обычно европейский мезофил, производящий больше кислоты, чем его американские собратья — и массовая ферментация до тех пор, пока не будет произведено достаточно кислоты для создания творога.Иногда также добавляют сычужный фермент, чтобы улучшить коагуляцию и сделать сыр более твердым. Затем творог процеживается из сыворотки и готово: творог. Творог обычно суше и зернистее, чем сливочный сыр, но, как вы говорите, Герхард, он также легче. В Америке люди делают то же самое, но обычно им приходится добавлять дополнительную кислоту, чтобы творог образовался.

    Хороший чизкейк или начинка готовят из любого теста. Мы здесь, в Штатах, привыкли к более гладкой текстуре и более тяжелой консистенции сливочного сыра.Чизкейки из фермерского сыра грубее, но, как вы говорите, имеют более отчетливый вкус. И тогда да, есть цена. Поскольку фермерский сыр больше похож на обычный сыр, он стоит дороже.

    Что касается того, что я бы использовал, я действительно не люблю сливочный сыр и никогда не любил. Не потому, что я против этого по какой-либо причине, а потому, что я считаю его липким и немного плохим по вкусу. Если я собираюсь съесть сыр, я бы предпочел, чтобы он имел вкус сыра, а не какой-то промежуточный прибор. Другими словами, я пристрастен.Делай как хочешь!

    Как приготовить творог

    Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Творог — это чудесно сливочный, пастообразный мягкий сыр, который восхитительно универсален как в сладких, так и в соленых блюдах. Теперь вы можете сделать это самостоятельно за небольшую часть стоимости, и это вкуснее, чем купленное в магазине! Узнайте, как правильно приготовить домашний творог, чтобы добиться ЛУЧШЕГО вкуса и текстуры!

    Я родом из южной Германии, поэтому в детстве я регулярно ел кварк.После переезда в США мне пришлось приспосабливаться к тому факту, что я больше не могу легко или дешево найти его в продуктовых магазинах. Для всех, кто живет за пределами Западной Европы, кварк не только сложно найти (в некоторых местах вообще невозможно), но и очень дорого. Из этого туториала Вы узнаете, как приготовить творог прямо дома, который не только на вкус лучше, чем на , но и намного дешевле!

    Что такое кварк?

    Творог — это мягкий сливочно-пастообразный сыр, который существует на протяжении тысячелетий и известен под разными названиями в разных странах.Самая популярная разновидность этого сыра — немецкий творог . Он очень универсален и используется как в сладких, так и в соленых рецептах. Некоторые окрестили его «греческим йогуртом Германии», но на самом деле это не точное сравнение, потому что он не только гуще (пастообразный сыр) и имеет другой вкус (менее терпкий и острый, мягкий, но более сложный), но и процесс его приготовления. тоже отличается. Его также описывают как смесь йогурта и творога.

    Здоров ли творог?

    Творог — отличный источник белка, кальция, витаминов А и В, а также пробиотиков.Творог традиционно готовят из цельного молока, поэтому чашка за чашкой содержит больше белка, чем простой нежирный греческий йогурт или скир. Сделанный из цельного молока, он имеет более высокое содержание жира (и, следовательно, калорий), чем обезжиренный йогурт, поэтому имейте это в виду, если вы придерживаетесь диеты с ограничением калорий.

    Как использовать кварк?

    Творог очень универсален и, как сливочный сыр, творог и йогурт, используется во многих рецептах сладких и соленых блюд. Вот несколько идей для начала:

    • Намажьте его на тосты или рогалики с вашей любимой соленой или сладкой начинкой
    • На основу для парфе
    • Смешанный с фруктовым консервом или свежими фруктами для быстрого и полезного десерта
    • В смузи для великолепной бархатистой текстуры
    • Используйте его во всем, что требует сливочного сыра
    • На печеном картофеле
    • Добавьте зелень и чеснок, чтобы получился вкусный плавленый сыр, или подавайте с отварным картофелем.
    • Добавьте цедру лимона или корицу и мед для вкусной фруктовой пасты или соуса
    • Начинка датской выпечки
    • В кексе, кексе или кляре для торта
    • В хлебном тесте
    • В сливочных заправках для салатов
    • В сливочных соусах вместо сметаны, жирных сливок или йогурта

    Немецкий чизкейк также готовят из творога.Многие из наших читателей сетуют на тот факт, что они не могут приготовить настоящий немецкий чизкейк, потому что найти творог очень сложно, а когда вы это делаете, он стоит дорого. Друзья, проблема решена!

    Какие у вас любимые способы насладиться кварком? Делитесь ими в комментариях ниже!

    Как долго хранится кварк?

    Созданный так, как описано в этом рецепте, ваш творог будет храниться в холодильнике около двух недель.

    Можно ли заморозить творог?

    Можно, но это не идея, поскольку текстура и консистенция изменятся.По мере таяния жидкость отделяется, поэтому хорошо помешайте.

    Что мне использовать: цельное, 2% обезжиренное или обезжиренное молоко?

    Для получения наилучшей текстуры и вкуса мы рекомендуем цельное молоко. Но вы можете использовать 2% -ное или обезжиренное молоко, если хотите. Мы не рекомендуем использовать обезжиренное молоко.

    Безусловно, сырое молоко придаст вам наилучшую текстуру и вкус (это то, что я использую). Однако вы можете приготовить отличный творог и из пастеризованного молока. Если найдешь негомогенизированный, то еще лучше.Если нет, продолжайте то, что у вас есть.

    Должен ли я использовать сычужную сеть?

    Традиционно творог производился без сычужного фермента. Но это потому, что традиционно творог готовили из сырого молока. Пастеризованное молоко не будет «застывать» или загустевать так же, как сырое молоко, поэтому используется небольшое количество сычужного фермента.

    Если вы вегетарианец, вы можете использовать вегетарианский сычужный фермент, однако некоторые люди сообщают, что он имеет горький привкус.

    Нужно ли использовать культуру или можно использовать пахту?

    Вот в чем дело: подавляющее большинство рецептов творога требуют нагревания молока, смешивания с пахтой, выдерживания в течение нескольких часов, пока оно не загустеет, а затем процеживания.

    Проблема с использованием пахты для приготовления творога:

    Начнем с небольшой предыстории. Традиционно пахта оставалась после того, как сливки превратили в масло. Оставшаяся жидкость должна стоять при комнатной температуре в течение нескольких дней и подвергаться ферментации, при которой молочный сахар превращается в молочную кислоту, и бактерии / культуры будут расти. Конечным результатом будет слегка кислая и слегка загустевшая пахта со здоровыми живыми культурами, которые можно будет употреблять напрямую или использовать в различных процессах сыроделия.

    Сегодняшняя проблема заключается в том, что практически все молочные продукты пастеризованы, включая пахту, которую можно купить в магазине. Это означает, что все преимущества процесса ферментации исчезли и все живые культуры / бактерии были уничтожены. И эти живые культуры в пахте являются той самой причиной, по которой многие рецепты требуют его при приготовлении творога.

    Итак, чтобы попытаться обойти, производители просто повторно вводят бактерии в пастеризованное нежирное молоко, а затем продают его как «кисломолочную пахту».В результате получается продукт с совершенно худшим вкусом (неудивительно, что многие люди заявляют, что не любят пахту — и, вероятно, передумали бы, если бы смогли попробовать «настоящую вещь»). Это также приводит к низкому вкусу творога. И как производители компенсируют потерю натуральной загустевшей текстуры НАСТОЯЩЕЙ пахты? В них добавляют соль и загустители: крахмал и / или каррагинан.

    Таким образом, для получения творога с лучшим вкусом и лучшей текстурой мы настоятельно рекомендуем не использовать поддельную пахту с худшим вкусом и использовать настоящую культуру для прививки творога.Эта конкретная культура называется мезофильной культурой и является культурой, которая естественным образом встречается в НАСТОЯЩЕЙ, традиционно ферментированной пахте (подробнее об этом ниже).

    Вкратце….

    Использование пахты — это метод «простого творога», и хотя с его помощью можно получить загустевший молочный продукт, который можно использовать как творог в крайнем случае, но он не будет такой же густоты и кремообразности и не будет иметь такого же хорошего или сложного вкуса. . настоятельно рекомендуем собрать ингредиенты, необходимые для приготовления творога с лучшим вкусом и текстурой.

    Что мне нужно, чтобы сделать творог?

    Вам понадобится:

    • Большая кастрюля из нержавеющей стали
    • Скиммер из нержавеющей стали
    • Цельное молоко
    • Мезофильная культура
    • Сычужный фермент
    • Термометр
    • Марля

    Если вы занимаетесь сыроделанием, у вас уже есть эти продукты под рукой. Кастрюлю и скиммер можно использовать вечно, а марлю хорошего качества можно использовать многократно.В бутылке достаточно сычужного фермента, чтобы произвести больше творога, чем вы знаете, что с ним делать. А мезофильная культура будет измеряться в 1/4 чайных ложки на партию творога, и из них получится несколько партий. Другими словами, эти продукты являются хорошей инвестицией, если вы планируете часто делать творог или другие сыры.

    Давайте рассмотрим некоторые из этих элементов подробнее.

    Скиммер из нержавеющей стали

    Вы будете использовать это, чтобы добавить культуру и сычужный фермент в молоко. Вы можете найти скиммеры в большинстве кухонных магазинов или здесь, на Amazon .

    Мезофильная культура

    Стандартный ингредиент для сыроварения. Это живые бактерии, придающие творогу аромат. Вы можете найти мезофильную культуру в специализированных магазинах сыроделия и виноделия или здесь, на Amazon .

    Реннет

    Стандартный сырный ингредиент, который делает молоко густым. Вы можете найти сычужный фермент в специализированных магазинах сыроделия и виноделия или здесь, на Amazon .

    Термометр

    Вам понадобится термометр, чтобы проверить температуру вашего молока. Вы можете использовать молочный термометр или обычный цифровой термометр. Я использую термометр мгновенного считывания , который у меня уже есть под рукой и который регулярно использую для выпечки хлеба и других вещей.

    Марля

    Это то, что вы будете использовать для слива загустевшего молока. Я использую и рекомендую эту марлю , потому что это 100% небеленый хлопок, он является высококачественным, очень прочным для многократного использования, и вы получаете его тонны.В целом это лучшее соотношение цены и качества, которое я нашел.

    Как использовать оставшуюся сыворотку

    Сыворотка — это натуральный побочный продукт при приготовлении сыра или йогурта, и чем дольше вы процедите продукт, тем больше сыворотки вы получите. Сыворотка — это молоко без жиров и твердых веществ, поэтому в основном это вода с лактозой и белком. И именно протеин является здесь ценным ингредиентом. Молоко содержит два типа протеина: казеин и сыворотку. Большая часть казеина попадает в творог, а сыворотка — в жидкий побочный продукт.

    Как можно избавиться от оставшейся жидкой сыворотки? Вот несколько идей:

    • Для приготовления сыра рикотта
    • Используйте его вместо воды, когда готовите бульон или суп для более густого бульона.
    • Используйте его вместо воды для выпечки хлеба или выпечки.
    • Добавьте его в коктейли, чтобы получить дополнительный протеиновый заряд.
    • Если у вас есть огород, используйте его для понижения уровня pH почвы, если вы выращиваете растения, которые предпочитают почвы с более высоким уровнем кислотности, например помидоры.

    Сыворотка может быть заморожена и хранится в морозильной камере до 6 месяцев.

    Как сделать творог

    Сделаем самодельный творог!

    Налейте молоко в стерилизованную кастрюлю на средний огонь. Медленно нагрейте его до 77 F. Не пытайтесь ускорить этот процесс, иначе молоко не застынет должным образом. Осторожно перемешайте молоко стерилизованной ложкой из нержавеющей стали, чтобы предотвратить ожог. Снимите кастрюлю с огня.

    Равномерно рассыпьте мезофильную культуру по поверхности молока и оставьте на 5 минут для регидратации.

    Используйте стерилизованный скиммер из нержавеющей стали, перемещая его осторожными движениями вверх-вниз, чтобы собрать и перемешать культуру, избегая разрушения поверхности молока.

    Разведите сычужный фермент в 1/4 стакана прохладной нехлорированной воды. Слегка перемешайте молоко и, пока оно перемешивается, добавьте в молоко разбавленный сычужный фермент. Немедленно перемешайте молоко с помощью скиммера, используя те же движения вверх и вниз. Делайте это примерно 2 минуты, убедившись, что сычужный фермент тщательно перемешан с молоком, иначе молоко не застынет должным образом.

    Накройте горшок и оставьте на 24 часа в защищенном от сквозняков месте при комнатной температуре (при необходимости оберните горшок большим полотенцем).

    Через 24 часа проверьте молоко. Осторожно наклоните кастрюлю, чтобы с поверхности стекала сыворотка.

    Если молоко установлено правильно, оно будет отрываться от стенок.

    С помощью длинного стерилизованного ножа проверьте, нет ли чистого разрыва в загустевшем молоке / твороге (нижний правый рисунок). Если вы можете прорезать его и получить чистый перерыв, значит, молоко застыло правильно.Если это не так, оставьте его на месте и проверьте снова через 30 минут. При необходимости повторите.

    С помощью длинного стерилизованного ножа нарежьте полоски шириной 2 дюйма сверху вниз через творог. Затем выполните тот же процесс, чтобы разрезать 2-дюймовые полоски горизонтально из стороны в сторону.

    Теперь, когда вы использовали длинный нож, чтобы разрезать творог в вертикальном направлении, затем используйте флотатор, чтобы разрезать творог горизонтально на кубики, вынимая их из кастрюли.

    Положите творог в дуршлаг, выстланный марлей.В зависимости от размера вашего дуршлага вам, возможно, придется работать партиями. Дайте творогу стечь примерно на 4 часа (это может быть меньше, в зависимости от размера ячеек вашей марли).

    Дайте творогу стечь, пока не получите густую пастообразную консистенцию. Переложите готовый творог в миску, хорошенько перемешайте, чтобы разбить комочки, накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования. Он хранится в холодильнике до 2 недель.

    Для получения еще более кремовой консистенции вы можете приготовить то, что немцы называют Sahnequark , или «кремовый творог», добавив немного густых сливок.

    Наслаждайтесь!

    PIN МЕНЯ!

    Обязательно попробуйте наш учебник по Как приготовить йогурт !

    Как приготовить творог

    Кимберли Киллебрю

    Творог — это чудесно сливочный, пастообразный мягкий сыр, который восхитительно универсален как в сладких, так и в соленых блюдах.

    Распечатать рецепт

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время отдыха 1 день

    Общее время 1 день 35 минут

    Приправы для блюд, ингредиенты

    Кухня, немецкая

    Ингредиенты

    • 2 галлона цельного молока (или половина цельного / половина 2%) (цельное молоко дает самый сливочный и ароматный результат.Сырое молоко, которое я использую, дает наилучшие результаты.)
    • 1/4 чайной ложки мезофильной культуры
    • 1/8 чайной ложки жидкого сычужного фермента
    • Необходимое дополнительное оборудование:
    • скиммер из нержавеющей стали
    • марля
    • термометр (можно использовать молочный термометр или обычный цифровой термометр с мгновенным считыванием)

    Инструкции

    • Налейте молоко в большую стерилизованную кастрюлю на средний огонь. Медленно нагрейте его до 77 F.Не пытайтесь ускорить этот процесс, иначе молоко не застынет должным образом. Осторожно перемешайте молоко стерилизованной ложкой из нержавеющей стали, чтобы предотвратить ожог. Снимите кастрюлю с огня.

    • Равномерно рассыпьте мезофильную культуру по поверхности молока и оставьте на 5 минут для регидратации. Используйте стерилизованный скиммер из нержавеющей стали, перемещая его осторожными движениями вверх и вниз, чтобы собрать и перемешать культуру, избегая разрушения поверхности молока. Разведите сычужный фермент в 1/4 стакана прохладной нехлорированной воды.Слегка перемешайте молоко и, пока оно перемешивается, добавьте в молоко разбавленный сычужный фермент. Немедленно перемешайте молоко с помощью скиммера, используя те же движения вверх и вниз. Делайте это примерно 2 минуты, убедившись, что сычужный фермент тщательно перемешан с молоком, иначе молоко не застынет должным образом. Закройте кастрюлю и дайте ей постоять в защищенном от сквозняков месте при комнатной температуре на 24 часа (заверните кастрюлю в при необходимости — большое полотенце). Через 24 часа проверьте молоко. Осторожно наклоните кастрюлю, чтобы с поверхности стекала сыворотка.
    • Если молоко установлено правильно, оно будет отрываться от стенок. Используйте длинный стерилизованный нож, чтобы проверить, нет ли чистого разрыва в загустевшем молоке (см. Фото в сообщении в блоге). Если вы можете прорезать его и получить чистый перерыв, значит, молоко застыло правильно. Если это не так, оставьте его на месте и проверьте снова через 30 минут. При необходимости повторите. С помощью длинного стерилизованного ножа нарежьте полоски шириной 2 дюйма сверху вниз через творог. Затем выполните тот же процесс, чтобы разрезать 2-дюймовые полоски горизонтально из стороны в сторону.Теперь, когда вы использовали длинный нож, чтобы разрезать творог вертикально, затем используйте флотатор, чтобы разрезать творог горизонтально на кубики.
    • Поместите творог в дуршлаг, выстланный марлей. В зависимости от размера вашего дуршлага вам, возможно, придется работать партиями. Дайте творогу стечь примерно на 4 часа (это может быть меньше, в зависимости от размера ячеек вашей марли). Дайте творогу стечь, пока не получите густую пастообразную консистенцию. Переложите готовый творог в миску, хорошенько перемешайте, чтобы разбить комочки, накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.Он хранится в холодильнике до 2 недель.
    • Для получения еще более кремовой консистенции вы можете приготовить то, что немцы называют Sahnequark , или «крем-творог», добавив немного густых сливок.

    Все Бублик Запеканка для завтрака | Пристрастие Салли к выпечке

    В этой запеканке для завтрака , приготовленной из бубликов, сочетаются рогалики, все приправы для рогаликов, бекон, яйца и сливочный сыр, чтобы приготовить идеальный сытный завтрак.Вы можете приготовить его накануне вечером, чтобы на следующее утро он был готов к свежему и теплому завтраку!

    Когда я размышлял над новыми рецептами праздничного завтрака, я никак не мог выбросить из головы запеканки для завтрака. Запеканка из яиц для завтрака — идеальный завтрак или поздний завтрак для развлечения, потому что она накормит толпу, очень сытна, и вы можете приготовить ее накануне вечером. В прошлом году я приготовила бисквитную запеканку для завтрака с фруктами, беконом и булочками с корицей, а в этом году я хочу что-то не менее приятное для публики.

    Давайте все приготовим запеканку для завтрака из бублика !! Этот рецепт полностью вдохновлен выпечкой для завтрака из кулинарной книги Крисси Тейген «Cravings: Hungry for More». Она использует немного другое соотношение ингредиентов, замороженный шпинат и восхитительный сыр Грюйер.

    This Everything Bagel Запеканка для завтрака:

    • Использует все оставшиеся рогалики в качестве основы
    • Имеет дополнительную приправу для рогаликов
    • Сочетает бекон, яйца и дополнительный сыр
    • Включает перец и помидоры свежий элемент
    • И покрыт сливочным сыром перед запеканием

    И самое главное: Он не мягкий и жидкий, как некоторые яичные запеканки — он имеет текстуру!

    Видеоурок: Как приготовить все, бублик, запеканка для завтрака

    Все, бублик, запеканка для завтрака, ингредиенты

    • самый простой маршрут.Нарежьте 3 рогалика на большие кусочки и дайте им постоять на ночь, чтобы они стали немного несвежими. Суточные рогалики имеют более текстуру и не становятся мокрыми и мягкими в яичной смеси. Если у вас не хватает времени, нарежьте свежие рогалики и запекайте 10 минут, чтобы они немного затвердели.
    • Все Приправы для рогаликов: В некоторых магазинах можно купить все, что угодно, приправы для рогаликов, но их очень легко приготовить дома. Помнишь мой рогалик все разваливает хлеб? Мы делаем здесь то же самое.Вам понадобятся мак, кунжут, сушеный фарш, сушеные чесночные хлопья и крупная соль. Если у вас нет этих ингредиентов, не волнуйтесь — сами бублики достаточно приправы.
    • Соль, перец и молотая горчица: 3 основных вкуса, чтобы оживить этот завтрак.
    • Яйца: Яйца — основа этой яичной запеканки.
    • Молоко: Молоко разжижает яйца. Для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую цельное молоко.
    • Сыр: Какой сыр вам больше всего нравится с этими ароматами? Используйте это здесь! Я использовала смесь копченой сыры и моцареллы.Также подойдет белый сыр чеддер!
    • Сливочный сыр: Что за бублик без сливочного сыра? Нарежьте кусок сливочного сыра на кусочки и разложите его поверх запеканки прямо перед запеканием. Он добавляет ЛУЧШИЙ аромат.

    И некоторые дополнения

    • Приготовленный бекон: Соленый / пикантный бекон придает этому блюду аромат. Вы, конечно, можете оставить его без мяса или заменить бекон вареной колбасой. Так что у вас на одну вещь меньше: вы можете заранее приготовить и нарезать бекон.
    • Помидоры и перец: Для получения свежего продукта добавьте перец и помидоры. И то, и другое отлично сочетается с другими ингредиентами в этом блюде. Предварительно готовить перец не нужно!
    • Зеленый лук: При желании посыпать запеченную запеканку нарезанным зеленым луком.

    Положите на дно рогалики, бекон, перец и помидоры:

    Вылейте смесь яйца, молока и сыра сверху:

    Сверху выложите все приправы для рогаликов и сливочный сыр перед выпечкой:

    Как я уже упоминал выше, мне нравится, что это блюдо имеет текстуру. Сверху рогалики становятся немного хрустящими, а нижняя часть представляет собой смесь более мягких рогаликов и яичницы-болтуньи. У нас также есть свежие овощи, хрустящий бекон, сливочно-сырная начинка и хрустящая приправа. Еще до того, как они упомянули вкус, мои друзья (верные тестеры вкуса!) Прокомментировали удовлетворительную текстуру.

    И, конечно же, непревзойденный вкус бублика.

    Однажды попробовав, вы сразу же задаетесь вопросом, где этот завтрак был всю вашу жизнь.В нем есть все (буквально), и остатки на вкус одинаково восхитительны!

    Еще рецепты завтрака для толпы

    Printclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebook iconprint iconsquaresquares icon

    Описание

    Вы можете быстро собрать эту запеканку для завтрака на ночь или накануне утра. Не стесняйтесь заменять колбасу дополнительными продуктами, такими как бекон, и использовать свой любимый сыр!


    Ингредиенты

    • 3-дневной выдержки рогалики * , нарезанные небольшими кусочками (около 6 чашек)
    • 1 болгарский перец , нарезанный
    • 3/4 чашки, разделенные на четвертинки помидоры черри ( или нарезанные обычные помидоры)
    • 6 приготовленных ломтиков бекон , нарезанные
    • 9 больших яиц
    • 1 и 1/2 стакана цельного молока
    • 1 и 1/2 стакана тертого сыра *
    • 1 / 2 чайных ложки молотой горчицы *
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 6 унций сливочного сыра , нарезанного мелкими кусочками
    • по желанию для гарнир: все, приправы для рогаликов и лук

    1. Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C).Обильно смажьте маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов или форму для запекания аналогичного размера (около 3 литров).
    2. Выложите в блюдо кусочки рогалика, нарезанный перец, помидоры и бекон. Взбейте в большой миске яйца, молоко, сыр, молотую горчицу, соль и перец. Равномерно полейте смесь для рогаликов.
    3. Равномерно посыпьте кусочками сливочного сыра и посыпьте любой приправой для рогаликов, если используете.
    4. Выпекайте 40-50 минут или до тех пор, пока центр не станет золотисто-коричневым, а края не станут золотистыми. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем посыпать зеленым луком (если используется), нарезать и подавать.
    5. Плотно накройте оставшуюся запеканку и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

    Примечания

    1. Инструкции по приготовлению: Соберите запеканку на шаге 3, затем плотно накройте пластиковой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня. Достаньте из холодильника, разогрейте духовку, затем перейдите к шагу 4. Вы также можете заморозить собранные сырые запеканки. Накройте запеканку полиэтиленовой пленкой, затем слоем алюминиевой фольги и заморозьте до 3 месяцев.Оттаять ночь в холодильнике, предварительно разогреть духовку, затем перейти к шагу 4. Вы также можете заморозить запеченную и остывшую запеканку. Накройте запеканку полиэтиленовой пленкой, затем слоем алюминиевой фольги и заморозьте до 3 месяцев. Разогрейте на прилавке или при комнатной температуре и разогрейте по своему усмотрению.
    2. Бублики: Чтобы бублики не стали мокрыми, лучше использовать слегка несвежие рогалики. Нарежьте бублики накануне и оставьте на ночь. Или, если необходимо, используйте свежие рогалики, нарежьте их на небольшие кусочки, необходимые для этого рецепта, и запекайте их на противне в духовке при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 10 минут.Они будут слегка хрустящими и готовы к использованию в этом рецепте. Не нужно ждать, пока они остынут, прежде чем выложить их в форму для запекания.
    3. Сыр: Используйте здесь свой любимый сыр. Я использовал комбинацию свежемолотой моцареллы и копченой гауда. Белый чеддер, обычный чеддер или даже сыр перечный джек. Если вы используете крепкий сыр, например сыр фета, я рекомендую сочетать его с другим, чтобы вкус не был сильным.
    4. Молотая горчица: Распространенный ингредиент сырных блюд из яиц, эта специя придает острый оттенок и глубину аромата.Не рекомендую пропускать.
    5. Всё для бублика Приправа: Используйте любую приправу для бублика в качестве гарнира на блюдо. Вы можете купить его в некоторых продуктовых магазинах или приготовить дома. Если у вас их нет, не беспокойтесь об этом. Или, если у вас есть только мак, чесночные хлопья и / или семена кунжута, просто посыпьте блюдо одним или всеми ими. Чтобы приготовить его самостоятельно, смешайте 1 столовую ложку семян мака , 1 столовую ложку семян кунжута , 1 и 1/2 чайные ложки сушеного измельченного лука, 1 и 1/2 чайные ложки сушеных чесночных хлопьев, и 1 чайную ложку крупной соли.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *