Ветчина в пакете для запекания: Домашняя ветчина в пакете — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рецепт ветчины в рукаве в домашних условиях с фото пошагово

Буженина, приготовленная в ветчиннице в духовке, —

4 час. 0 мин.10

Домашнюю буженину с легкостью можно приготовить в мультиварке.

11 час. 30 мин.10

Один из самых простых вариантов буженины в ветчинницы.

19 час. 30 мин.10

Попробуйте приготовить восхитительный рулеты из индейки

4 час. 0 мин.2011

Вкусный куриный рулет с грибами, который украсит любой

1 час. 40 мин.1017

Куриный рулет — лучшая закуска для завтрака или

1 час. 40 мин.1020

Предварительно нужно собрать луковую шелуху.

2 час. 43 мин.1022

Полезная домашняя ветчина из филе индейки.

2 час. 45 мин.1014

Ароматная, вкуснейшая домашняя ветчина! На праздничном

2 час. 45 мин.1034

Ветчину очень просто готовить в ветчиннице в духовке.

3 час. 45 мин.1020

Ветчину из свинины очень удобно готовить в ветчиннице.

6 час. 40 мин.1040

Домашняя ветчина в ветчиннице — пальчики оближешь

3 час. 55 мин.1030

Домашняя куриная ветчина — это вкусно и полезно!

5 час. 55 мин.017

Ветчину можно приготовить и в жестяной банке.

2 час. 50 мин.1026

Ветчина из куриных бедер – простой и доступный рецепт.

3 час. 55 мин.1011

Вкусный и натуральный куриный рулет в домашних условиях.

3 час. 35 мин.1018

Используя ветчинницу можно получить домашнюю ветчину

3 час. 40 мин.1042

Эту ветчину удобно использовать вместо колбасы для

3 час. 35 мин.10178

Приготовить дома ветчину, буженину или колбасу очень

2 час. 40 мин.1014

Приготовить её не сложно, сложно удержаться и не съесть

3 час. 50 мин.1013

Простой домашний фото рецепт приготовления куриной

4 час. 15 мин.1042

Приготовьте и наслаждайтесь натуральной ветчиной из

5 час. 40 мин.1050

Приготовленная в ветчиннице ветчина из свинины прекрасно

3 час. 45 мин.1026

Пошаговый фото рецепт поможет приготовить вкусную и

2 час. 30 мин.1061

Куриная ветчина получится нежной и сочной.

2 час. 30 мин.1015

Точный фото рецепт поможет приготовить ветчину из курицы

2 час. 30 мин.1023

Сочная и нежная ветчина из индейки порадует ваших гостей и родных.

2 час. 35 мин.1016

Вкусная домашняя ветчина в духовке из свинины порадует

2 час. 45 мин.1012

Подробный пошаговый фото рецепт вкусной ветчины из курицы.

2 час. 30 мин.1028

Домашняя куриная ветчина рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

Домашняя куриная ветчина рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов44

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

1 зубчик

Желатин

1 столовая ложка

Специи

1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Смесь итальянских трав

1 чайная ложка

Куриное филе

600 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Нарезать мясо средними кусочками, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, специи и желатин. Хорошо перемешать и оставить на 15–20 минут.

2Отрезать необходимую длину пакета для запекания и завязать один конец ниткой. Постелить пакет в жестяную банку (объемом около 600 мл), плотно уложить мясо. Завязать оставшийся конец.

3Запекать в духовке при 190 градусах около часа. Банку лучше поставить на противень, т. к. может немного вытекать сок.

4Ветчину остудить в банке, убрать в холодильник на ночь, а затем только вынуть и освободить от пакета. Нарезать следует не слишком тонко.

Совет к рецептуДля этого рецепта лучше использовать не только филе, но и темное мясо курицы, оно придаст необходимый вкус и сочность.

Комментарии (2):

0

По виду похожа на свинину цельным куском. даже больше на свинную вырезку

ОтветитьПожаловаться

0

Это, конечно, не курица. Совсем заврались.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Ветчина из курицы в домашних условиях: рецепты и варианты приготовления

Качество колбасы, которая сегодня продается в магазинах, оставляет желать лучшего. Однако порой так хочется утром съесть бутерброд с ароматной ветчиной. Не отказывайте себе в удовольствии. Даже дети могут спокойно лакомиться вкуснейшей ветчиной, если вы будете делать ее самостоятельно. Ну нет, скажете вы. Ветчина в домашних условиях — это совершенно невозможно. Не переживайте, нет совершенно ничего сложного. Ветчина из курицы в домашних условиях готовится достаточно просто, а уж какая она вкусная! Есть десятки рецептов, следуя которым, вы получите отличную колбасу без вредных добавок и ароматизаторов.

Что потребуется для работы

Необязательно быть профессиональным поваром или иметь дома дорогостоящее оборудование. Даже приспособления для начинки кишок вам не потребуются. Ветчина из курицы в домашних условиях делается при помощи самых простых инструментов. Итак, вам потребуются кухонные весы, разделочная доска и ножи, кухонные полотенца, миска и рукав для запекания, глубокая кастрюля с крышкой, лопатка и пластмассовый контейнер. Мы сегодня рассмотрим несколько рецептов, но этот базовый набор будет нужен для каждого из них.

Приступаем к приготовлению

Ветчина из курицы в домашних условиях готовится так быстро и просто, что, попробовав это блюдо один раз, вы точно от него не откажетесь. Вам потребуется разморозить курицу (на одну порцию идет средняя тушка, весом примерно полтора килограмма). Тщательно промойте ее и удалите все имеющиеся пеньки и перья. Если внутри остались печень, легкое и сердце, то их тоже нужно убрать. Теперь промываем тушку изнутри, после чего обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Готовая курица поступает на разделочную доску. Теперь необходимо приготовить из нее смесь для будущей ветчины.

Правила разделки

Ветчина из курицы в домашних условиях делается их чистой мякоти, без добавления сои и зерновых, загустителей и стабилизаторов. Сейчас нам нужно разделить тушку на части и снять с каждой из них все мясо. Его необходимо нарезать небольшими кусочками, величиной до 1 см. Кожа, кости, шейка и спинка могут пригодиться для приготовления бульона, поэтому складывайте их в пакет и убирайте в морозилку. Кусочки жира тоже можно сохранить, но в ветчину они не идут.

Специи для лучшего вкуса

За счет чего колбаса становится такой вкусной? Конечно, из-за профессионального набора специй, секрет которого есть только у технологов крупных предприятий. Однако сегодня уже не секрет, что большинство из этих добавок совсем не полезны для организма, поэтому гораздо лучше будет обойтись натуральными ароматизаторами.

Итак, из одной курочки у нас получилось примерно 800 г чистой мякоти. Теперь нужно приправить ее солью. Здесь у каждой хозяйки свои расчеты. За основу можно взять 0.5 чайной ложки. Дополнительно посыпьте мясо черным перцем, добавьте 2-3 зубчика чеснока, предварительно пропущенного через чеснокодавку. На этом этапе можно добавить зеленый горошек, измельченную морковь, красный перец, а также любые приправы по желанию. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы курица замариновалась.

Формирование ветчины

Рецепт ветчины из курицы в домашних условиях предполагает тепловую обработку в искусственной оболочке. Для этого замаринованное мясо необходимо посыпать желатином и еще раз тщательно перемешать. Теперь перед вами стоит важная задача — сформировать плотный рулет. Для этого нужно подобрать оболочку. Это может быть пленка для запекания либо полиэтиленовый пакет. Рулет нужно сворачивать очень плотно, чтобы в нем не оставалось воздуха. Если вы используете тонкую пищевую пленку, то необходимо сделать несколько слоев. Чтобы избежать прорыва или прокола, будущую ветчину нужно обязательно затянуть в один слой алюминиевой фольги. Для надежности очень хорошо обмотайте рулет нитками. Почему такое внимание уделяется герметичности? Потому что если вода просочится к мясу, она вымоет драгоценный сок, и ветчина сильно пострадает.

Тепловая обработка

Как видите, приготовить ветчину из курицы в домашних условиях совсем не так сложно, как могло показаться на первый взгляд. Сформированный рулет нужно опустить в глубокую, широкую кастрюлю и залить водой, чтобы она его закрывала примерно на 4-5 пальцев. После закипания огонь уменьшаем до минимума. Очень важный момент: рулет должен ровно лежать на дне, без перегибов. Поэтому посуда должна быть подходящего диаметра.

Варить ветчину потребуется примерно полтора часа, под прикрытой крышкой. После этого сливайте воду и оставляйте ее полностью остыть до комнатной температуры. После этого, не раскрывая пакет, перекладывайте рулет в пластиковый контейнер и оставляйте на полке холодильника на ночь.

Дегустация

Приготовление ветчины из курицы в домашних условиях практически закончено. Острым ножом нарезают тонкие кусочки, выкладывают на плоское блюдо и декорируют зеленью, майонезом и кетчупом. Можно сразу сделать вкуснейшие бутерброды, дополнив их свежим огурчиком или горчицей. Их будут с большим удовольствием есть дети. По желанию вы можете добавлять эту ветчину в салаты.

Практические рекомендации

По желанию можно снизить калорийность этого блюда, используя только куриные грудки. Но в этом случае ветчина получается слишком сухой. К такому мясу рекомендуется добавить сливочное масло или несколько сырых окорочков. В данном рецепте мы рассматривали добавление минимального количества специй, но вы можете все поменять по своему желанию. Прованские или итальянские травы, специи, которые используются для мясных блюд, куркума, все это может с большим успехом найти свое применение в этом блюде.

Кроме того, многие хозяйки используют свежий болгарский перец и морковь, нарезанные длинными полосками, консервированный горошек и кукурузу, отварные яйца, жареные грибы и маслины, корнишоны и орешки, а также самую разную зелень. С такими добавками ветчина из курицы в домашних условиях (фото мы приведем в нашей статье) становится еще более яркой и праздничной.

Ветчина в коробке

А хотите, чтобы у вас на столе был настоящий квадратный батон ветчины, нарядный и бесподобно вкусный? Тогда следующий рецепт специально для вас. Так как приготовить ветчину из курицы в домашних условиях мы уже можем, осталось лишь поработать над деталями. Вам потребуется прежнее количество мяса, сухой розмарин и пакет из-под молока или кефира внутри с фольгой. Прекрасно подойдет и пустой пакет из-под сока.

Однако рекомендуем немного изменить рецепт. Куриную грудку мы порежем на небольшие кусочки, а все остальное мясо измельчим при помощи мясорубки или блендера в фарш. Все тщательно перемешать, посыпать приправами и плотно утрамбовать в подготовленную коробку, сверху закрываем пленкой или фольгой. Теперь вам потребуется найти глубокую кастрюлю, а на дно положить перевернутое блюдце. Коробку устанавливаем в нее таким образом, чтобы вода доходила до того места, где заканчивается фарш. Теперь доведите до кипения и варите полтора часа.

Ветчина в пакете

Это еще один вариант приготовления домашнего лакомства, который, может быть, придется вам по вкусу. В этом случае предлагаем на ваш выбор взять ветчинницу, то есть специальную силиконовую форму в виде цилиндра с отверстиями по краям и специальными заглушками. Она идеально подходит для того, чтобы получился батон привычной нам формы.

Если подобного приспособления у вас нет, то не волнуйтесь, ничуть не хуже приготовится ветчина из курицы в домашних условиях в пакете. Для этого подберите жестяную банку из-под томатной пасты или других консервов и вырежьте у нее оба донышка. Проденьте в нее пакет для запекания. Лучше всего сделайте его двойным, иначе есть риск, что в процессе варки он повредится и вода попадет внутрь. А дальше все по прежнему рецепту. Набиваем рукав фаршем, фиксируем с обоих концов и варим в кастрюле с водой.

Приготовление в духовке

А для этого рецепта вам потребуется металлическая форма. Ветчина из курицы в домашних условиях в духовке получается ничуть не хуже, чем деликатес из супермаркета. Для формы размерами 13 на 24 сантиметра вам потребуется 600 г куриной грудки и 300 г бедрышек. Филе измельчите в блендере, а бедра нарежьте кусочками. Добавьте 2 столовые ложки сухого молока, 1 яйцо и пару ложек соевого соуса, соль и любимые приправы.

Теперь форму для выпечки застелите фольгой, а сверху — бумагой для выпечки. Тщательно утрамбуйте фарш и закройте его свободными концами. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте ветчину примерно 40 минут. После этого дождитесь полного охлаждения.

Чудо из бутылки

Как видите, вариантов для приготовления вкусной закуски более чем достаточно. Но мы не остановимся на этом. У нас на очереди следующее потрясающее блюдо — ветчина из курицы в домашних условиях в бутылке. Состав несколько модифицирован, чтобы показать вам высокую вариативность. Каждая хозяйка может перекроить его под собственный вкус, и каждый раз будет получаться новое блюдо.

Вам потребуются: два окорочка, 300 г куриной печени и 250 г сердечек, а также специи. Окорочка нужно поместить в воду и отварить в течение 50 минут. Не выливайте бульон, он нам еще пригодится. Отдельно в сотейнике проварите в течение 40 минут сердечки и печень. Предварительно остудив, нарежьте их и окорочка на небольшие кусочки. Теперь примерно полтора половника куриного бульона отлейте в отдельную емкость и добавьте в него 5 г желатина. Подогрейте раствор на водяной бане, чтобы желатин разошелся. Мясо посолите, добавьте специи и залейте получившимся бульоном. Возьмите заранее подготовленную пластиковую бутылку, у которой было срезано горлышко. Залейте у нее полученную смесь и прикройте сверху крышечкой, которая подойдет по диаметру. Сверху поместите грузик, например банку с водой. Она придавит мясную часть книзу, она не будет всплывать, и ветчина получится плотнее. Теперь уберите деликатес на ночь в холодильник, после чего можно будет нарезать ее на порционные куски.

Вместо заключения

Как видите, способов приготовления домашней ветчины достаточно много. Каждый из них может стать вашим фирменным рецептом. Попробуйте приготовить такую колбаску своим домашним. Мы уверены, что они больше не захотят и смотреть на магазинные деликатесы. К тому же обилие вариаций позволит вам найти самый вкусный рецепт для своих домочадцев, учитывая их предпочтения. По аналогии можно использовать и другое мясо, например, индейку или свинину. И снова на выходе вы получите новое блюдо.

как приготовить домашнюю ветчину из свинины

Еще один вариант домашней ветчины. Приготовить не так сложно, просто придётся потратить время.

Подготовим все необходимые ингредиенты. Свинина, чеснок, перец, желатин, соль и пакет для запекания или фольгу.

Подготовим мясо, можно все мясо нарезать на небольшие кусочки. Я нарезаю одну часть на кусочки и вторую часть надрезаю, чтобы развернуть ее одним листом.

Смешиваем мясо с солью, желатином, чесноком и перцем и убираем в пакет и в холодильник мариноваться на 2-3 часа. Можно и на всю ночь, получиться сочнее. Не забывайте его переворачивать периодически, так мясо лучше замаринуется.

Теперь все выкладываем на пакет для запекания или фольгу и сворачиваем в плотный рулет. Можно взять тетра пак от молока или сока. Выложить пакет для запекания или фольгу в него и утрамбовать в него мясо.

Когда все плотно завязано, отправляем его вариться на 4-5 часов в кастрюлю с водой. После закипания, убавляем огонь, что бы вода ни кипела. После варки отправляем ветчину в разогретую духовку на 30-40 минут. Температура в духовке 180-200 °С. Через 15-20 минут переверните ветчину на другую сторону. После запекания достаем ее из духовки и даем ей остыть до комнатной температуры. Затем убираем в холодильник на всю ночь. Если вы готовите в тетра паке, воды наливайте чуть выше уровня мяса, но что бы она ни попадала в мясо. А перед запеканием нужно будет аккуратно извлечь мясо из коробки, или не запекать вовсе, а поставить остывать.

Достав утром ветчину из холодильника, убираем фольгу или пакет. Вот такой простой и вкусный рецепт. Аккуратно нарезаете и подаете к столу. Понравиться и детям и взрослым. Приятного аппетита!

Куриная ветчина — 8 рецептов пошаговые с фото


Ветчина из курицы с успехом заменит колбасные изделия, тем более, что приготовить вы ее сможете по своему вкусу и дома.

Рецепт 1: куриная ветчина (пошаговые фото)

Куриная ветчина в домашних условиях – универсальное блюдо, которому будет рада вся семья, любящая мясо. Этим чудом приятно наслаждаться за завтраком, обедом либо ужином, хотя перекусить им тоже можно. Однажды попробовав данный кулинарный шедевр, вы уже не будете покупать подобное изделие в магазине.

Во-первых, такой нежный рулет получается намного вкуснее, чем его «заводские собратья», даже сделанные по ГОСТу, во-вторых, по себестоимости он выходит в два раза дешевле, ну а в-третьих, каждая хозяйка всегда знает, что в него положила, то есть кушанье получится без консервантов и вредных добавок!

  • Курица (бройлерная, свежая) 1 штука (общий вес 1 килограмм 500 грамм)
  • Желатин (гранулированный) 1 пакетик (15 грамм)
  • Чеснок 2–3 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Вода очищенная сколько понадобится

Начинаем с самого важного ингредиента, на разделку которого уйдет добрых 25–30 минут – это свежая бройлерная курица. Если приобрели ее в магазине, значит, уже очищенная, если купили на рынке, на тушке могут быть небольшие перья. Постепенно поддеваем их острием ножа и выдергиваем резким рывком руки в сторону.

После этого удаляем из птицы все внутренности, конечно, если таковые имеются, например, почки, печень, желудочек и легкие. Затем курочку обжигаем над средним огнем, таким образом, избавляясь от тонких маленьких волосков. Потом тщательно промываем ее под струйками холодной проточной воды внутри и снаружи, сушим бумажными кухонными полотенцами, отправляем на разделочную доску и идем дальше.

Делим тушку на 8–10 частей и снимаем с каждой по возможности все мясо, которое сразу нарезаем небольшими порционными кусочками величиной от 1 до 1,5 сантиметров и кладем в глубокую миску. Кожу, кости, шейку, спинку, а также крайние фаланги с крыльев не выкидываем, из них получится очень вкусный бульон, а жирок можно будет добавить в фарш для котлеток либо тефтелей, поэтому его тоже убираем в морозильную камеру до лучших времен.

В итоге из одной курицы весом в полтора килограмма вышло примерно 730–800 грамм чистого мяса, приправляем его по вкусу солью, черным молотым перцем и туда же выдавливаем через специальный пресс зубчики чеснока, предварительно очищенные от шелухи. Тщательно перемешиваем все чистыми руками и оставляем курицу немного замариноваться, вполне хватит 15–20 минут.

Спустя нужное время посыпаем мясную массу желатином, снова перемешиваем все до однородности столовой ложкой и решаем, как будем формировать ветчину, например, можно переложить кусочки птицы в отрезок от рукава для запекания или полиэтиленовый пакет и сформировать ровный рулет, стараясь, чтобы внутри не осталась воздуха.

То же самое можно сделать при использовании обычной пищевой пленки, но после этого получившееся изделие лучше затянуть в один слой алюминиевой пищевой фольги. Подготовленный для варки рулет лучше для надежности обмотать сверху нитками, пекарским шпагатом либо скотчем, чтобы во время тепловой обработки через упаковку не просочилась вода!

Теперь приступаем к следующему, практически заключительному шагу. Опускаем пока еще сырое изделие в глубокую широкую кастрюлю, заливаем очищенной водой выше на 4–5 пальцев и ставим на средний огонь, который после закипания уменьшаем до минимума. Варим ветчину под прикрытой крышкой 1 час 20–30 минут. Затем при помощи двух кухонных лопаток перемещаем ее на разделочную доску, не раскрывая, полностью остужаем до командной температуры, прямо в упаковке отправляем в пластмассовый контейнер и охлаждаем в холодильнике в течение 4–5, а лучше 12 часов, спустя которые можно припутать к дегустации!

Куриная ветчина в домашних условиях – прекрасная альтернатива любым колбасным изделиям. После настаивания в холодильнике с рулета снимают упаковку, выкладывают его на разделочную доску и острым кухонным ножом нарезают поперек порционными кусочками толщиной от 1 до 1,5 сантиметров. Потом их либо выкладывают на большое плоское блюдо, декорируют маринадами, соленьями, а также свежей зеленью и подают в качестве закуски, либо сразу делают из мяса вкуснейшие бутерброды с майонезом, кетчупом, овощами или тем, что больше нравится. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Рецепт 2: ветчина куриная с паприкой

Ветчина из курицы получается вкусной, сытной и нежной. По желанию, вкус такой ветчины можно разнообразить не только специями, но и всевозможными добавками. К примеру, в фарш можно добавить вяленые томаты, кусочки запеченного болгарского перца или обжаренные грибы.

  • Куриное филе — 600 г
  • Куриные бёдра — 300 г
  • Молоко сухое — 2 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Специи для курицы — 1-2 ч. л. (по желанию)
  • Базилик сухой — 1 ч. л.

Как приготовить куриную ветчину в домашних условиях: с куриного филе снимите кожу, нарежьте крупными кусками и переложите в чашу комбайна.

Измельчите филе в однородный фарш.

Добавьте сухое молоко, паприку (я использовала копчённую, но подойдёт и обычная), базилик, смесь специи для курицы и яйцо.
(Кстати, специи и их количество подбирайте по вкусу! По желанию, соевый соус можете не использовать, но тогда обязательно фарш посолите.)

Перемешайте фарш в течение 1-2 минут на максимальной скорости комбайна до получения гладкой массы.

С куриных бедер снимите кожу и удалите косточку, мякоть нарежьте на небольшие кусочки.

Нарезанные бедра добавьте в фарш из филе и тщательно перемешайте.

Прямоугольную форму выстелите фольгой или бумагой. Заполните форму фаршем и уплотните его.

Свободными краями бумаги/фольги прикройте фарш сверху.

Запекайте ветчину из курицы при 180 градусах около 35-40 минут.

Подавайте ветчину из курицы тёплой или полностью остывшей. Приятного аппетита!

Рецепт 3: как сделать просто ветчину из курицы

Ветчина из курицы готовится элементарно, а рецепт с фото это подтверждает. Чтобы закуска получилась сочной, желательно использовать более жирную курицу, к примеру, бедрышко, хотя бы половину от всего количество мяса. Чтобы придать ветчине яркий аромат, нужно добавить специи по вкусу, сушеные травы (тимьян, базилик). А молотая паприка может слегка изменить цвет.

  • 3 куриных бедрышка;
  • 2 куриных филе;
  • ½ ч. л. соли;
  • ½ ч. л. различных специй;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Помойте и обсушите курицу. По желанию можно использовать как мясо, так и шкуру.

С помощью острого ножа отделите мясо от костей, затем нарежьте все небольшими кусочками. Попутно нужно обрезать все лишнее, например, хрящики или сухожилия.

Добавьте к мясу специи – в рецепте используется молотый пажитник, молотая паприка, немного черного молотого перца.

Добавьте также соль, немного растительного масла с нейтральным запахом. Все перемешайте и дайте мясу промариноваться в течение 20-30 минут.

Форму для запекания застелите фольгой. Сформируйте из кусочков мяса заготовку и утрамбуйте ее.

Заверните будущую ветчину в фольгу, отправьте запекаться в духовку. Установите температуру 170 градусов.

Спустя 30-35 минут можно достать форму из духовки. Установите сверху гнет, а когда ветчина остынет – уберите ее в холодильник на несколько часов.

Аппетитную ветчину нарежьте небольшими кусочками и подайте. Приятного аппетита!

Рецепт 4: ветчина из куриных грудок в кастрюле

Классический рецепт приготовления куриной ветчины точно угодит каждому, так как не имеет в составе лишних ингредиентов. Второе его название – универсальный. Такая ветчина подойдёт как для плотного ужина, так и для завтрака.

  • Куриное филе 800 г
  • Желатин 15 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Соль или перец по 1/2 ч. ложки (можно больше по вкусу)

Кроме того, при запекании пригодится специальный рукав.

Прежде всего, следует подготовить мясо к приготовлению так, как это было описано выше. При использовании курицы, а не филе, оставшиеся кости желательно не выкидывать: их можно оставить для другого рецепта, к примеру, для приготовления куриного супа. Из жира также впоследствии можно сделать фарш.

Подготовив мясо, нужно его разделить на несколько равных небольших кусочков. Для этого лучше использовать хороший острый нож. При желании можно добавить соль или перец, но главное – не переборщить. Также при помощи мелкой тёрки нужно измельчить зубчики чеснока и добавить их к мясу. Мясо, приправы и чеснок необходимо как следует перемешать между собой.

Далее, потребуется рукав. Его объём должен составлять не более 40 сантиметров. Важно сформировать внутри пакета рулет так, чтобы в нём не осталось свободного пространства и воздуха.

При желании можно также использовать плотные нитки, обмотав ими рукав: это обеспечит надёжность при приготовлении.

Затем следует налить в кастрюлю среднего размера чистой воды и поставить на огонь. Нужно сразу же погрузить в воду рулет, не дожидаясь кипения. Уровень огня должен быть минимальным, а время приготовления – примерно 60-80 минут.

После того, как ветчина сварилась, нужно слить воду с кастрюли, а затем поставить ветчину остужать. Так, она может остаться в холодильнике на всю ночь.

Рецепт 5: рубленая ветчина из курицы со свининой

В домашних условиях можно приготовить отличную ветчину, которая понравится вам и вашим близким. Готовится ветчина не сложно, нужно только придерживаться некоторых правил. Домашняя ветчина получается очень вкусной, а самое главное — безопасной для здоровья. Ее можно смело давать детям и своим родным на завтрак, а также, предложить гостям. Для колбасного цвета и вкуса в фарш добавляется нитритная соль, которая в данных количествах абсолютно безвредна. Обязательно попробуйте.

  • свинина 500 г
  • филе куриное 300 г
  • соль 11 г
  • кориандр молотый 1/2 ч.л.
  • перец белый молотый 1/2 ч.л.
  • чеснок 2 зуб.

Я использовала два вида нежирной свинины — свежую мякоть и немного вяленой свинины, а также, куриное филе. Все мясо нужно немного подморозить.

Затем все мясо порезать кубиками или кусочками около 1 см.

В мясо всыпать кориандр, перец, рубленый чеснок и добавить соль: 6 г — обычной и 5 г — нитритной. Последнюю соль можно и не использовать, но тогда вы не получите яркого цвета и характерного для колбасы вкуса.

Далее фарш нужно тщательно вымешать и выбить, делать это нужно в течение 10 минут, до липкого и вязкого состояния. Миску с подготовленным фаршем накрыть целлофаном или пленкой и отправить на 1 сутки в холодильник.

Заполнить фаршем коллагеновую оболочку диаметром 8 см, предварительно замоченную в воде, тщательно перевязать концы. Сверху надеть сетку для колбас. Поколоть батон в нескольких местах иголкой. Ветчину оставить на 1 час при комнатной температуре.

Далее поместить ветчину в мультиварку, залить водой, выставить программу «мультиповар», 82 градуса, на 2,5 часа.

Готовую ветчину сразу же поместить под холодную воду минут на 5, а затем полностью остудить.

Поместить ветчину в холодильник на 6-7 часов, затем порезать и подать к столу. Ветчина получается плотной и очень вкусной. Хранить ее можно в холодильнике около 1 недели, если использовалась нитритная соль, если нет, срок хранения — 3 суток. Приятного аппетита.

Рецепт 6: куриная ветчина с чесноком (с фот0)

Куриная ветчина украсит ваш новогодний стол, удивит своим вкусом и ароматом, вызовет ностальгию по старым временам, потому что все приправы в ней почти по ГОСТу. А еще вам не понадобятся ни ветчинница, ни пакеты от сока — только ваши руки и усердие! Я постараюсь объяснить вам, то, чему научилась сама — как правильно сделать «замес» для ветчины, а еще поделюсь тем, как самим приготовить набор специй. В этом рецепте, я ни грамма не претендую на идентичность вкуса и цвета магазинной ветчины, поэтому она и называется по-домашнему! Ветчину таким способом, можно приготовить и из мяса, но у нас ведь Мышкин Новый год, а она предпочитает птицу!

Ветчина:

  • Курица (вес куриного мяса без костей и кожи) — 1250 г
  • Специи — 5 г
  • Чеснок (сухой) — 3 г
  • Паприка сладкая — 3 г
  • Вода (ледяная) — 65 г
  • Соль — 20 г

Специи:

  • Перец душистый (молотый) — 22 г
  • Перец черный (молотый) — 33 г
  • Орех мускатный (в оригинале кардамон) — 10 г
  • Сахар — 33 г
  • Чеснок (сухой) — 2 г

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 6

Предупреждаю, что писать буду много и подробно, чтобы у вас все получилось, читайте очень внимательно!!!

Для начала приготовить специи, которые необходимо тщательно взвесить, а потом смешать.

Готовые специи хранить в плотно закрывающейся емкости, в сухом прохладном месте.

Соотношение специй в процентах (я брала на 100 гр. готового продукта смеси специй): перец душистый-22%, перец черный — 33%, кардамон — 11% (у меня мускатный орех), сахар — 33%. Немного я не поняла с сухим чесноком, но добавила его в специи 2%, т. е. 2 гр.

Теперь подготовим специи для нашей ветчины.

На один кг мяса идет 4 гр готовых специй. У нас 1250 гр =5 гр

На свой страх и риск добавила паприку и еще добавила 3 гр сухого чеснока (о чем ни грамма не пожалела!)

Кстати, на нашем сайте есть рецепт его (чеснока) приготовления, если найду, дам ссылку под большими фото.

Соль- на 1 кг мяса 2% или 20 гр. Я добавила всего 20 гр, потому, что готовлю из птицы.

Шеф использовал 10 гр поваренной + 10 г нитритной соли, я только поваренную!

Вода, по правилам идет 100 г на 1 кг, но учитывая, что мясо мы покупаем мокрое, уменьшила по совету шефа до 50 гр на 1 кг мяса.

Вес мяса — любой, сколько возьмете мяса — столько получите готовой ветчины.

Теперь займемся «фаршем», будем так назвать кусочки курицы.

У меня большая 2 кг курица. Оговорюсь сразу, что мясо обязательно должно быть хорошо охлаждено и даже слегка заморожено.

Шеф рекомендует готовить ветчину используя даже кожицу, но я ее сняла, так же обрезала жир, вы же поступите по-своему.

Для ветчины нам нужны длинные и средней толщины кусочки курицы, поэтому, я постаралась филировать мясо крупными кусками. В интернете есть куча роликов, как это сделать.

У меня получилось 1250 г куриного мяса. На фото слева небольшое к-во маленьких кусочков.

Поместить все мясо в холодильную камеру и опять хорошо охладить.

То, что осталось от курицы — пойдет на приготовление бульона.

Острым ножом нарезать куриное мясо на куски. Поместить его в холодильную камеру и опять хорошо охладить. Иначе, в процессе замеса, мясо выделит сок, потому что будет нагреваться от наших рук. С По этой же причине, замес нужно делать в перчатках.

Для «замеса» фарша взять просторную емкость.

Поместить в нее холодное мясо, специи и влить немного ледяной воды, кстати, воду вливать постепенно. Месить хорошо и долго, не менее 7 минут, мясо начинает сильно липнуть и выделяет свой «клей», который и будет соединять куски без желатина и пресса.

Готовый фарш.

Хорошо охлажденный фарш не дает бульонного отека, который может образоваться внутри при запекании ветчины.

Вот такие «нити» тянутся у хорошо замешанного фарша.

Отправить фарш в холодильник на ночь.

Если у вас нет специальной оболочки, не огорчайтесь, будем заворачивать фарш в пакет для запекания. Для этого разрежьте его, чтобы образовался цельный лист (не пакетом). По размеру он должен быть бОльшим, чем выстеленный на него фарш, как по бокам, так и в длину.

Мембрану я поместила поверх полотенца, чтобы мясо было удобно сворачивать рулетом.

На самый край поместить фарш и слегка уплотнить его руками, поглаживая и похлопывая.

На перчатках у вас останется клей. Потереть ими противоположный край бумаги и она хорошо приклеится в конце скручивания.

Скрутить по бокам мембрану, как конфету и…

… взяться руками за закрученные концы, и одновременно поджимая по бокам, уплотнить фарш, формуется красивая и плотная колбаска. С помощью шпагата завязать бока и обрезать с них лишнее.

Чтобы мембрана не открылась во время приготовления, перевязать колбаску шпагатом по всей длине.

Диаметр колбаски 9 см.

Поместить в форму для запекания и отправить в нагретую до до 80″С духовку. Запекать около 3-х часов П. С. При температуре 80″С запекать 2 часа 30 мин. на 1 кг мяса.

Достать ветчину из духовки и охладить под струей холодной воды в течении 3-4 минут, чтобы остановить процесс варки.

Если у вас нет электрической духовки, а в газовой очень трудно установить данную температуру, ветчину можно сварить в кастрюле.

Поместить ее в еще один пакет для запекания, хорошо завязать его, чтоб не попадала вода.

Когда вода в кастрюле закипит, поместить в нее ветчину и убрать огонь на самый минимум. Вода ни в коем случае не должна бурлить и кипеть. Время приготовления и дальнейшие действия такие же, как и для приготовления в духовке.

Остывшую ветчину хорошо охладить в холодильнике.

Что ж, посмотрим, что нас получилось…

Честно, я даже не ожидала такого результата! Все по норме и гармонично, хорошо чувствуются специи, чеснок и соли вполне достаточно, хорошо, что сообразила и не добавила на 5 г больше.

Рецепт 7: ветчина из курицы с сыром

Для приготовления потребуется:

350 – 450 граммов куриного филе 1 пакетик желатина Соль/перец/специи по вкусу Рукав для запекания мяса в духовке Натёртый твёрдый сыр Зелень: укроп и петрушка

Процесс приготовления:

Режем мясо на небольшие куски, добавляя специи и перетёртый чеснок. Включаем разогреваться духовку до 150 градусов, а получившийся фарш убираем в холодильник на полчаса. Обычно ветчину готовят, используя специальную ветчинницу, но её роль хорошо выполняет рукав для запекания мяса в духовке, один конец которого мы перевязываем толстой нитью.

На мясо ровным слоем выкладываем нарезанные мелко петрушку и укроп, сыр. Сворачиваем в рулет, который помещаем в рукав. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Наш куриный рулет с сыром готов. Среди любителей колбас есть люди, которые стремятся похудеть. Специально для них существует рецепт приготовления диетической ветчины из курицы в домашних условиях. Такая ветчина отличается низкой калорийностью.

Процесс приготовления диетической ветчины основывается на том, что мясо не запекается в духовке, а готовится на водяной бане.

Рецепт 8, пошаговый: куриная ветчина в пакете

Домашняя ветчина из курицы — украшение праздничного стола, отличная закуска и основа для бутербродов. Это блюдо настоящая палочка-выручалочка  для хозяйки. Магазинные аналоги даже рядом не стояли. Домашняя ветчина получается гораздо вкусней и полезней.

  • Филе куриное 500 грамм
  • Соль крупная 2 чайные ложки с горкой
  • Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
  • Сахар 2 столовые ложки

Дополнительные специи

  • Чеснок 1–2 зубчика
  • Орегано сушеный 1 чайная ложка
  • Розмарин свежий 1 веточка
  • Эстрагон свежий 1 веточка
  • Петрушка свежая несколько веточек
  • Масло оливковое 2 столовые ложки

Возьмите пакет для заморозки продуктов, оснащенный застежкой. Сложите в него промытые и обсушенные бумажными полотенцами цельные кусочки куриного филе. Добавьте к мясу птицы соль, сахар и перец. Перемешайте все, чтобы распределить специи.

Закройте пакет и уберите куриное филе в холодильник на 48 часов, чтобы мясо замариновалось.

Через 2 дня вы увидите, что сока в курице стало гораздо больше. Этот сок нужно слить, а филе переложить в холодную воду и вымачивать в течение 1 часа.

После слейте всю воду и обсушите курицу бумажными полотенцами.

Если вы не хотите добавлять в вашу ветчину зелень, то пропустите этот шаг, переходя сразу к следующему. Добавив в курицу лишь еще немного соли.

Измельчите все необходимые специи в ступке или блендером. Добавьте масло, чтобы получилась паста.

Получившейся пастой промажьте куриное филе.

Плотно сложите филе курицы с приправами в рукав для запекания. Старайтесь разровнять мясо внутри рукава, так чтобы ветчина была равномерной толщины.

Оберните рукав вокруг куриного филе так, чтобы мясо оказалось плотно упаковано внутри. Старайтесь так же не дать образовываться пузырькам воздуха внутри.

А чтобы в процессе варки филе не потеряло приданную ему форму, свяжите все плотной нитью.

Используйте кастрюлю с толстым дном, которая долго удерживает тепло. Влейте в нее воду и доведите на сильном огне до кипения. Затем убавьте огонь, чтобы вода продолжала кипеть, но не так активно.

Осторожно поместите в воду связанное куриное филе. Убедитесь, что мясо полностью покрыто водой.

Плотно закройте крышку и оставьте вашу ветчину вариться в кипящей воде в течение 5 минут. После выключите огонь и оставьте курицу еще на 90 минут, ни в коем случае не открывая крышку.

Спустя указанное время переложите рулет из курицы на тарелку, а сверху прижмите его прессом. И отправьте мясо в холодильник на ночь. За это время курица остынет, и, когда вы разрежете нить и развернете пакет, перед вами будет аппетитная и очень нежная куриная ветчина.

Хранить домашнюю ветчину следует в пакете.

Домашняя ветчина из курицы получается очень нежной. Нарежьте ее тонкими ломтиками и добавляйте в бутерброды и салаты, или ешьте ее просто так, в качестве мясной нарезки. Это очень вкусно.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Источники: http://ddvam.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.russianfood.com, https://vcusnyatina.ru, https://notefood.ru, https://buljon.ru, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Куриная ветчина в банке. | Шедевры кулинарии

Куриная ветчина в банке.

Куриная ветчина в банке — вкус настоящего домашнего деликатеса! В отличие от магазинной ветчины, набор продуктов самый натуральный и естественный, никаких Е, красителей, усилителей вкуса и прочей химии.

Ингредиенты:

Мясо курицы (не только Филе) — 600 г.
Желатин — 1 ст. л. (с верхом).
Итальянские сухие травы — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик.
Специи для гриля — 1 ч. л.
Перец свежемолотый.
Соль.

Приготовление:

1. лучше для приготовления домашней ветчины использовать и темное мясо курицы, не только Филе. Темное мясо необходимый вкус и сочность придаст. Нарезать мясо нужно средними кусочками, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, желатин и специи. Хорошо все перемешать и оставить на 15-20 минут.
2. отрезать необходимую длину пакета для запекания и завязать один конец ниткой. Застилаем пакет в банку жестяную (объемом около 600 мл), плотно укладываем мясо и мы завязываем оставшийся конец.
3. запекать при 190°с около одного часа в духовке. Банку лучше поставить на противень, т. к. сок может немного вытекать. Домашняя ветчина пусть в банке остывает, убрать на ночь в холодильник, а потом только достать и освободить от пакета. Автор: надежда Буз приятного аппетита!

Домашний деликатес куриная ветчина в банке. Куриная ветчина — настоящий домашний деликатес

Куриная ветчина, приготовленная в домашних условиях, может послужить отличной нарезкой на праздничный стол. Натуральный продукт без Ешек, может быть приготовлен с наполнителями : с грибами, орехами, сладким перцем, станет украшением праздничного стола и дополнит праздничное меню .

Методов приготовления куриной ветчины много, некоторые из них мы сегодня рассмотрим.

1.

2.

3.

4. 

5.

6.

Домашняя куриная ветчина с грибами без желатина

Нам нужны:

  • 1,8 кг тушка курицы
  • 200 г шампиньонов
  • соль, перец, специи — по- вкусу
  • пищевая пленка и фольга

Приготовление:

1.Курицу вымыть, обсушить и снять кожицу. Снимать кожицу аккуратно, чтобы меньше было порезов. На спине делаем надрез и руками, помогая ножом, снимаем шкурку. Мясо отделяем от кости и нарезаем небольшими кусочками.

2. Грибы нарезаем  кубиками 1 см х 1 см, ставим на сухую сковороду, солим, перчим и обжариваем пока не выпарится сок. Даем остыть.

3. Мясо солим, перчим и посыпаем любимыми специями. Остывшие грибы, смешиваем с мясом и старательно перемешиваем.

4. На рабочую поверхность застилаем пищевую пленку в виде прямоугольника, а на нее расстилаем куриную кожу, предварительно снять жир,где нужно  — подрезать, чтобы она ровненько легла на поверхность. Если есть разрывы на коже, кладем внахлест к другому кусочку, в общем, пробелов в коже не должно быть.

Важно: Можно формировать рулет без шкурки, а сразу завернуть в фольгу.

5. На центр, по всей длине кожи, выкладываем мясо с грибами, уплотняем, формируем рулет, заворачивая кожу на мясо с помощью пленки.

6. Берем фольгу, лучше если широкая, но если нет, тогда придется брать два кусочка. Слегка смазываем фольгу растительным маслом и с помощью пленки перекатываем рулет на фольгу, плотно заворачиваем и кладем в форму.

7. В разогретую до 180 градусов, кладем рулет на 1 ч. — 1,5 часа. Вынимаем с духовки, остужаем до теплого состояния, кладем гнет 2-3 кг и отправляем с ним в холодильник , лучше на ночь, можно на 4-5 часов. Затем разворачиваем и нарезаем перед сервировкой стола, можно украсить.

  Домашняя мраморная ветчина из птицы

Нам нужны:

  • 1 кг куриных бедер
  • 0,5 кг куриной грудки
  • 1 ст.л. желатина
  • 4-5 зубков чеснока
  • соль. перец черный молотый по вкусу
  • щепотку розмарина
  • кориандр по вкусу
  • коробочка из под сока емкостью 1 л

Приготовление:

1.Разделываем куриные бедра и грудинку: — с бедер снимаем шкурку и отделяем кости, а с грудинки — шкурку и филе.

2. Филе курицы нарезаем мелко кубиками 1 х 1 см, мясо с бедер — кусочками 2 х 2 см. Соединяем и перемешиваем.

3. Чеснок измельчаем и добавляем к фаршу, солим и 0,5 ч.л. специй также кладем в мясо, тщательно перемешиваем. Убираем в холод на 1 -1,5 часа. Потом засыпаем желатин, все перемешиваем и оставляем при комнатной температуре еще на 1 час.

Важно: вместо желатина можно использовать агар агар.

В фарш по желанию, добавляем 1 морковку, нарезанную мелкими кубиками и сухую петрушку для цвета.

Также,часть куриного мяса, можно заменить на свиное мясо, но тогда время приготовления увеличиться на 10-15 минут.

4. Берем коробочку из под сока, обрезаем верх и перекладываем фарш, утрамбовываем слегка. До верха коробки, фарш не докладываем, оставляем см 5.

Затем делаем надрезы на это расстояние, и закрываем коробку, завязываем кулинарной нитью. Сбоку делаем три маленьких прокола, для выхода пара.

5. Духовку разогреваем до 180 градусов и на среднем уровне, ставим  решетку (над противнем) на нее коробку и выдерживаем  40 минут.

Даем остыть, разрезаем коробочку и вынимаем куриную ветчину. Она готова к нарезке.

Куриная ветчина — вкусная нарезка на праздничный стол

Нам нужны:

  • 700 г куриного мяса (грудинка, окорочка)
  • 1 ч.л. сладкой паприки
  • 20 г желатина
  • 2 зубка чеснока
  • по 0,5 ч.л. соли и перца
  • по 1/4 болгарского перца зеленого, красного, желтого цвета — это по желанию

Приготовление:

1.Мясо, естественно, вымыть и обсушить. Отделить его от кости и нарезать небольшими кусочками.

2. Измельчаем чеснок и добавляем к мясу, сюда же кладем черный перец, соль, паприку и желатин и старательно перемешиваем, даже замешиваем, как тесто.

3. Расстилаем пищевую пленку, а лучше первый слой сделать с рукава для запекания, разрезав его сбоку, тогда вопросов о вредности не будет. Кладем на нее фарш, формируем рулет, заворачиваем в пленку и один край закручиваем, как в конфете. Утрамбовываем фарш к этому краю, и также делаем второй край, заворачиваем их под рулет.

Снова берем пленку пищевую и точно также поступаем, а потом еще два раза, последний раз завязываем края ниткой. Весь рулет также перевязываем ниткой, как магазинная колбаса.

4. Воду в кастрюле закипятить и в кипящую воду кладем рулет и варим 1- 1,5 часа, на медленном огне

Остудить и снять пленку, а можно нарезать в пленке, а затем ее убрать.

Куриная ветчина в банке просто и вкусно

Нам нужны:

  • 1400 г мяса курицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 20 г желатина
  • 2,5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. перца
  • 100 г грибов по желанию

Приготовление:

1.Мясо курицы нарезаем кубиками 3 см х 4 см.

2. Чеснок выдавливаем в пиалу, добавляем соль, специи, перец и перемешиваем, а затем добавляем к мясу, интенсивно перемешиваем., накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1 час.

3. После перемешиваем с желатином.

4. Готовим жестяную банку диаметром 8-10 см, можно взять для сыпучих, из-под консервации или использовать форму для выпечки куличей. В нее кладем рукав для запекания, предварительно завязав один край. Рукав заполняем фаршем, утрамбовываем, чтобы не было воздуха, и завязываем вторую сторону, лишний рукав обрезаем.

5. В кастрюлю с водой, кладем банку с мясом, а сверху ставим груз — банку с горячей водой, сверху накрываем глубокой миской.

Воду в кастрюле не доводить до кипения, она должна быть температурой 85 градусов, выходят только мелкие пузыри, т.е не варить, а томить, как холодец.

Так томим 1 час. Остужаем в воде и под грузом ставим на ночь в холодильник , вытащив из кастрюли.

Если появилось желание сделать рулет с грибами, тогда фарш смешиваем с жаренными грибами, перемешиваем. Кладем в рукав для запекания, формируем рулет, закрываем с двух сторон и отправляем в духовку на 40 минут, температура — 180  градусов. Чуть остужаем и кладем пакет в жестяную банку или пластиковую бутылку, обрезав горлышко, и оставляем на ночь в холодильнике.

Нежная куриная ветчина в рукаве для запекания

Нам нужны:

  • 1200 г куриного мяса без костей
  • 25 г соли (20 г на 1 кг мяса)
  • 1 ч.л. черного молотого перца
  • красный перец чили — по вкусу
  • 5 зубков чеснока
  • 1 ч.л. сухого чеснока
  • рукав для запекания

Приготовление:

1.Берем целую курицу и отделяем шкуру и мясо от костей. Филе куриное нарезаем пластинками, по ширине, другое мясо оставляем крупными кусками.

2. Чеснок смешиваем со специями и солью, перемешиваем.

3. Из рукава получаем лист пленки, разрезав его сбоку. На него выкладываем снятую шкурку с курицы, приминаем ее. На кожицу укладываем по всей поверхности филе и смазываем приправой с чесноком, хорошо вдавливаем в мясо, массируя руками.

Далее укладываем равномерно, оставшееся мясо, ровным слоем, если какой -то кусочек выпирает, разрезаем на половину. Втираем оставшуюся приправу.

4. Берем за край шкурки и с помощью пленки заворачиваем в рулет, как штрудель, подбирая края.

С рулета делаем большую конфету, закручиваем пленку с двух сторон, один край закрепляем ниткой, утрамбовываем, а затем завязываем ниткой второй край. Рулет завязываем ниткой.

5. Рулет кладем в кастрюлю, по размеру, заливаем холодной водой, кладем лавровый лист, 1 ст.л. соли,

кладем сверху тарелку, в качестве груза. Доводим до кипения и с момента закипания варим,на среднем огне, рулет диаметром 6-8 см — 10 минут, 9 -12 см — 15 минут.

Выключаем огонь и не вынимая с кастрюли, выдерживаем 2 часа и только когда вода будет теплой, вынуть рулет, остудить и отправить на ночь в холодильник. После снимаем пленку.

Куриная ветчина в пластиковой бутылке

Нам нужны:

  • 1 кг курица
  • 30 г желатина
  • зелень
  • 1/3 ч.л. мускатного ореха
  • щепотка базилика
  • пластиковая бутылка 1,5 л

Приготовление:

1.Курицу разделываем на куски вместе с костями. Солим, перчим и отправляем в казанок, гусятницу или просто в кастрюлю с толстым дном и тушим ровно 1 час, ничего больше не добавляя. Мясо в процессе тушения, пустит сок. Тушить до готовности на медленном огне, но не жарить. Снимаем с огня по готовности и даем остудиться. Мясо отделяем от костей.

2. Желатин растворяем в горячей воде.

3. В оставшийся бульон, после курицы, добавляем мускатный орех, зелень и смешиваем с желатином.

4. В бутылке отрезаем горлышко, закладываем в нее мясо и заливаем его смесью бульона с желатином. Немножко постучать бутылкой, чтобы воздух вышел и ставим в холодильник на ночь. После разрезаем бутылку и вынимаем рулет.

Вместо бутылки, можно использовать пакет из под сока.

Куриная ветчина в банке настоящий домашний деликатес.

Хотите попробовать настоящий домашний деликатес , который готовится за 1 час? Тогда держите рецепт куриной ветчины в жестяной банке! Звучит немного необычно, но на самом деле блюдо получается восхитительным.

Такого вы не купите ни в одном магазине. Домашняя ветчина из курицы — самый простой рецепт. Мясо получается очень вкусным, а, главное, гораздо дешевле, чем покупные карбонаты или шейки, особенно, если купить курицу по акции со скидкой. Да и никаких вредных «Е» в ней гарантированно не будет.

Филе куриное — 600 г

Желатин — 1 ст. л.

Чеснок (2-3)

Орех мускатный (молотый) — 1/3 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Ветчина получается вкуснее и сочнее, если делать её не из одной грудки, поэтому я взяла я взяла 2 филе и 3 бедра. Нам потребуются так же итальянские или прованские травы, в списке ингредиентов их, к сожалению, нет.

Мясо вымыть и нарезать небольшими произвольными кусочками.

Добавить специи, 1 ч. л. трав и измельченный чеснок.

Всыпать сухой быстрорастворимый желатин. Перемешать и оставить на 20 минут.

Рукав для запекания крепко-накрепко перевязать ниткой, чтобы не убежал бульончик, он потом застынет в восхитительное желе. Вложить в жестяную банку из-под растворимого кофе или детского питания, компота, заполнить рукав мясом,

Тщательно утрамбовывая его толкушкой, завязать его ниткой или скрепить специальной клипсой.

Готовить в духовке, разогретой до 190*С около 50 минут. Под банку можно подложить тарелку или поставить её на противень. Затем выключить духовку и выдержать банку в ней еще минут 10. После этого извлечь из духовки, дать ветчине остыть и отправить в холодильник на ночь или несколько часов, пока ветчина хорошо не застынет.

Подавать в холодном виде.

Это так вкусно, что муж теперь постоянно требует такого мяса.

Ветчина в банке, что приготовить. Ветчина

Ветчина – это мясо свиной ноги и бедра, обработанное особым методом. Сперва его чистят, солят и оставляют под прессом, чтобы вся кровь вышла, а затем подвешивают в прохладном месте. История этого продукта началась еще в Древнем Риме. Римляне имели неплохие навыки хранения мяса. В древних рукописях сохранились записи о торговле этим продуктом в Тоскане и Парме. На сегодняшний день лидером по экспорту такого мяса является Франция, которой совсем немного уступает США и Германия.

Рецепты ветчины на сегодняшний день пользуются огромной популярностью. Блюда с ветчиной – это салаты, пироги, запеканки, первые блюда и всевозможные закуски. Рецепты ветчины стремятся приготовить к торжеству или подать ветчину как самостоятельное блюдо. Она может продаваться в нескольких видах – сыровяленой, сырокопченой, копчено-запеченной, варено-копченной и даже консервированной. Рецептов ветчина имеет множество и блюд с ней немало, каталог фото на нашем сайте – отличное подтверждение. Если хотите найти применение ветчине, то попробуйте приготовить один из рецептов ветчины с фото, которые мы предлагаем. Такое блюдо не оставит равнодушным ни одного человека, ведь ветчина сама по себе – вкуснейший деликатес, который очень популярен во многих странах. Ветчину одно подать к столу и, просто нарезав ее, но зачем, если с ней можно приготовить массу интересных рецептов? Рецепты ветчины с фото представлены здесь.

Видео Куриная ветчина в банке

Куриная ветчина в тетрапаке. Куриный рулет в тетрапаке мастер-класс с фото

Это вкусный деликатес и прессованного мяса курицы, который можно легко приготовить в тетрапакете из-под сока или молока.

Сделать куриный рулет с желатином удивительно просто и быстро.

Это праздничный рецепт приготовления холодной закуски из курицы, которая понравится всем. Выглядит красиво и невероятно вкусна!

А самое главное, ваши гости подумают, что вы провозились с приготовлением этого рулета много времени.

Ингредиенты:

  • целая курица
  • маслины/оливки
  • аджика
  • 2 пакетика желатина
  • пакет из под сока

Ингредиенты для наполнения могут быть различными — очень хорош такой рулет с добавлением грецких орехов, паприки, вяленых помидор. Экспериментируйте!

Рецепт рулета из курицы в тетрапаке:

1. Мясо курицы нужно отделить от костей. Нарежьте его крупными кусками, смешайте с оливками, посолите, добавьте аджику, специи на свой вкус и высыпьте прямо в мясо сухой желатин.

2. Затем возьмите пустой пакет из под сока (вытянутый), оберните для надежности пищевой пленкой дно, либо лучше полностью оберните фольгой. Пленку тогда не нужно.

3. Максимально плотно утрамбуйте туда куриное мясо. Долейте немного воды, чтобы она была чуть выше уровня мяса.

4. Поставьте пакет, обернутый фольгой, в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Можно отварить в кастрюле с водой, если у вас нет духовки. Сверху положите груз, чтобы пакет не всплывал.

5. Выньте, остудите и уберите на ночь в холодильник (стоя!).

С утра достаньте куриный рулет, разрежьте пакет с помощью ножниц и кушайте вот такой вкусный деликатес в изумительной желейной оболочке.

Куриная ветчина приготовленная в мультиварке с помощью ветчинницы Redmond: пошагово с фото

Рецепт взят из интернета. Изначально этот рецепт предназначался для приготовления из свинины и курятины. Я полностью приготовил из курицы.

Количество порций: не определено Калорийность: Низкокалорийный Калорий в одной порции: 185 ккал/100 г

Чтобы приготовить куриную ветчину приготовленную в мультиварке с помощью ветчинницы Redmond, вам понадобится:

Курица большая 1 шт. (весом от 1,7 кг)Соль 1 ч. ложкаПриправы 1 ч.ложка (у меня два наименования приправ, добавлял по 0,5 ч. ложки каждой)Желатин 10 грЧеснок 2 зубчикаСок одного лимона

Как приготовить куриную ветчину приготовленную в мультиварке с помощью ветчинницы Redmond.

Модель оборудования: Philips 3039 HD. Ветчинница Redmond RHP-M 02.

Курицу намыть, снять всю кожу, отделить мясо от кости, отрезать крылья. Нарезать кусками, красное мясо мелко, белое крупно.

Посолить, добавить приправы, чеснок выдавить через чеснокодавку и добавить к курице. Вымесить хорошо не менее 5 минут. Добавить сок лимона и еще раз вымесить 5 минут. Добавить желатин, перемешать и вымешивать еще 5-7 минут. Можно упростить процедуру вымешивания если есть маринатор. Всю массу поместить в маринатор и вымесить один цикл. В ветчинницу аккуратно поместить пакет для запекания и выложить в него куриную массу.

Хорошо утрамбовать, пакер скрутить, сверху наложить крышку ветчинницы и закрепить пружинами. На дно чаши мультиварки положить силиконовый коврик что бы не повредить покрытие чаши. Поместить ветчинницу лежа. Залить горячей водой до верхней отметки,крышку закрыть.

Режим “РАГУ-ТУШЕНИЕ” 1ч.30 мин. После сигнала,вынуть аккуратно чашу из МВ, вынуть ветчинницу, поставить на тарелку и дать остыть до комнатной температуры.

После остывания убрать вечинницу в холодильник на 3-5 часов, идеально на ночь. Утром достать,вынуть из пакета. Это легкая, натуральная ветчина многим придется по вкусу. Отлично подходит на завтрак.

Свиная ветчина в банке. В ветчиннице

  • Время приготовления: 7 часов.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 2652 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если у вас есть специальное приспособление под названием «ветчинница», перечень доступных вам блюд резко возрастает. Любые мясные рулеты, буженина, колбасы и т.д. – все это больше не нужно покупать, если разберетесь, как приготовить их в домашних условиях. Рецепты ветчины в ветчиннице по списку компонентов аналогичны тем, что ориентированы только на духовку, плиту, мультиварку и т.д.

  • свиной окорок – 300 г;
  • говядина – 300 г;
  • сухое молоко – 10 г;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • яйцо крупное;
  • соль, приправы к мясу.

Способ приготовления:

  1. Мясо порубить (главное условие – кусочки не больше 1 см.), смешать с остальными компонентами (чеснок измельчить) будущей ветчины.
  2. Поместить в ветчинницу рукав для запекания, заполнить мясной массой. Утрамбовать очень плотно.
  3. Завязать рукав, установить крышку ветчинницы, зафиксировать согласно инструкции. Положить на дно кастрюли боком, залить водой полностью.
  4. Эта домашняя ветчина в ветчиннице может быть приготовлена с помощью мультиварки, где нужно выставить режим «суп» и таймер на 1,5 ч. Можно сделать проще, поставив на плиту кастрюлю, куда нужно положить ветчинницу. Обязательно залить ее водой и на слабой мощности под крышкой варить те же 1,5 ч.
  5. Щипцами вынуть ветчинницу из горячей воды, дать остыть и отправить охлаждаться на 4-5 ч.

Куриная ветчина в банке — вкус настоящего домашнего деликатеса!

В отличие от магазинной ветчины, набор продуктов самый натуральный и естественный, никаких Е, красителей, усилителей вкуса и прочей химии. Очень нежная, вкусная, сытная и простая в исполнении ветчинка! С минимальным количеством ингредиентов и физических затрат (в виде «торчания» у плиты ).
Не бойтесь использовать сухой желатин, мясо в процессе приготовления сок пустит и желатин благополучно растворится, а когда охладится, то сделает свое дело — он застынет.

600 гр. мяса курицы (не только филе)
1столовая ложка желатина с верхом
1чайная ложка итальянских трав сухих
1 зубок чеснока
1 чайная ложка специй для гриля
перец свежемолотый
соль
Лучше для приготовления домашней ветчины использовать и темное мясо курицы, не только филе. Темное мясо придаст необходимый вкус и сочность. Нарезать мясо нужно средними кусочками, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, желатин и специи. Хорошо все перемешать и оставить на 15-20 минут.
Отрезать необходимую длину пакета для запекания и завязать один конец ниткой. Застилаем пакет в банку жестяную (объемом около 600мл), плотно укладываем мясо и завязать оставшийся конец.
Запекать при 190°С около одного часа в духовке. Банку лучше поставить на противень, т.к. сок может немного вытекать. Домашняя ветчина пусть в банке остывает, убрать на ночь в холодильник, а потом только достать и освободить от пакета.
Нарезать слишком тонко не следует.

Глазовская птица

Продукция

Ветчины и копчености куриные

Отборное сырье и уникальная технология копчения на ольховой щепе делают копченую продукцию нежной и сочной. Благодаря вакуумной упаковке увеличивается срок хранения продукта.

Вакуумная упаковка

Из отборного мяса птицы

Современная технология

Солянка «Фирменная» от «Глазовской птицы»

Шеи цыпленка-бройлера варено-копченые от «Глазовской птицы» ,Колбаса вареная «Солнышко» ,Колбаса полукопченая Сервелат «Столичный» ,Огурцы консервированные ,Лук репчатый ,Морковь,Лимон,Оливки,Перец черный молотый,Соль

Паштеты

Идеальны для бутербродов. Куриная печень, входящая в состав паштетов, в сочетании с искусно подобранными специями и пряностями придает новинкам неповторимый аромат и утонченный вкус.

Питательно

Полезно

Продукция Халяль

Изготавливается только из отборного мяса птицы, что обеспечивает высочайшее качество продукта. Продукция Халяль – верность традициям!

Из отборного мяса птицы

Экологически чистый продукт

Мясо птицы

Натуральный экологически чистый продукт. Выпускается по государственному стандарту. Особый рацион кормления птицы с использованием травяной муки позволяет производить вкусную и полезную продукцию.

Натуральный продукт

Соответствует ГОСТу

Экологически чистый продукт

Цыпленок в горшочке

Тушка цыпленка бройлера от «Глазовской птицы» ,Сливки,Грибы свежие ,Лук,Жир,Морковь,Зелень, соль, перец

Натуральные полуфабрикаты цыпленка-бройлера

Современная технология охлаждения – воздушно-капельный способ — гарантирует высокое качество продукции с минимальным содержанием влаги. Данная технология позволяет сохранять все полезные свойства мяса птицы, а также микроэлементы, легко усвояемые белки, витамины, калий, железо. Качество охлажденного мяса птицы подтверждено экологическим сертификатом.

Натуральный продукт

Современная технология охлаждения

Экологически чистый продукт

Натуральные полуфабрикаты цыпленка-бройлера в маринаде

Ассортимент включает тушку цыпленка-бройлера и натуральные полуфабрикаты для запекания, которые производятся по технологии Cryovac(r) Ovenease(r). Данная технология позволяет запекать птицу в духовке или СВЧ-печи не вскрывая упаковку. Продукт упакован в инновационную упаковку — вакуумный пакет для запекания.

Натуральные компоненты

Современная технология

Рубленые полуфабрикаты цыпленка – бройлера

Изготовлены исключительно из натуральных компонентов. Ассортимент включает фрикадельки, купаты, колбаски для жарки, фарши, в том числе из кускового мяса грудки.

Натуральные компоненты

Широкий ассортимент

Субпродукты цыпленка-бройлера

Благодаря максимальному количеству витаминов и микроэлементов блюда из субпродуктов полезные и питательные.

Питательно

Полезно

Колбасы вареные куриные

Колбасы из мяса птицы – диетический продукт. Современные технологии производства, а также пониженное содержание холестерина и нежный вкус – основное преимущество куриных колбас.

Диетический продукт

Из отборного мяса птицы

Нежный вкус

Сосиски и сардельки куриные

Сосиски и сардельки изготавливаются из отборного сырья с добавлением в состав натуральных специй и пряностей. Нежные и сочные сосиски и сардельки подойдут как для питательного завтрака, так и для легкого диетического обеда и ужина.

Из отборного мяса птицы

Нежный вкус

Колбасы полукопченые и варено-копченые куриные

В состав колбас входит свежее охлажденное мясо птицы, пряные специи и приправы, благодаря чему колбасы из мяса птицы имеют нежную консистенцию и неповторимый аромат.

Из отборного мяса птицы

Пряные специи

Солянка «Фирменная» от «Глазовской птицы»

Шеи цыпленка-бройлера варено-копченые от «Глазовской птицы» ,Колбаса вареная «Солнышко» ,Колбаса полукопченая Сервелат «Столичный» ,Огурцы консервированные ,Лук репчатый ,Морковь,Лимон,Оливки,Перец черный молотый,Соль

Пельмени куриные

Пельмени ручной лепки с идеально подобранным сочетанием тонкого теста и мясной начинки. Традиционная технология изготовления и отборное сырье обеспечивают нежный вкус продукта.

Из отборного мяса птицы

Ручная лепка

Традиционная технология изготовления

Как запечь ветчину в пакете для духовки Reynolds

Приготовление ветчины в пакете сохранит вкус и сохранит мясо влажным.

Изображение предоставлено: istetiana/Moment/GettyImages

Благодаря аромату копчения и насыщенной консистенции ветчина идеально подходит как для праздников, так и для быстрого обеда в будние дни. Приготовление ветчины в пакете сохранит ее влажность и облегчит уборку. Если вы на диете, выбирайте продукты с низким содержанием жира и натрия, чтобы вы могли наслаждаться едой без чувства вины.

Наконечник

Приготовление ветчины в пакете сохранит вкус и сохранит мясо влажным.Не стесняйтесь добавлять цитрусовые, кусочки яблока, сладкий или острый перец, картофель и другие вкусные и полезные ингредиенты для идеального праздничного стола.

Идеально запеченная ветчина может стать эффектным украшением любого праздничного стола. Однако это не означает, что вы не можете приготовить ветчину после долгого дня или напряженных выходных. Этот тип мяса требует минимальной подготовки и хорошо сочетается с пюре или жареным картофелем, спаржей на пару, салатами, коричневым рисом и другими быстрыми и легкими гарнирами. Кроме того, в нем относительно мало калорий и нулевых углеводов.

Постная жареная ветчина, например, содержит всего 179 калорий на порцию весом 3 унции. Вы также получите колоссальные 25 граммов качественного белка, 8 граммов жира и 25 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления цинка. По данным Министерства сельского хозяйства США, обычная жареная ветчина может похвастаться 232 калориями, 22,8 граммами белка и 15 граммами жира на порцию. Вяленая ветчина постная, но с высоким содержанием натрия, поэтому ее следует употреблять в умеренных количествах.

Подробнее: ​ Полезно ли есть ветчину?

В зависимости от ваших предпочтений вы можете выбрать свежую, вяленую, деревенскую или вареную ветчину.Свежие сорта наименее обработаны и обычно включают свиную ногу. Если на этикетке указано «тщательно готовить», убедитесь, что вы запекаете ветчину, пока ее внутренняя температура не достигнет не менее 160 градусов по Фаренгейту, советуют эксперты из Мичиганского государственного университета.

Выбирайте половинку ветчины, если ожидаете 10 и более гостей. Нижняя часть нежная и ее легко готовить, но ее трудно резать, потому что она содержит бедренную кость. Половину рульки, с другой стороны, легче резать, но она жестче, поэтому ее приготовление занимает больше времени.Другой вариант — ветчина без костей, которую не нужно нарезать.

Если вы планируете запекать ветчину, выберите ветчину с водой или натуральными соками, советует Kansas Farm Food Connections. Оба варианта подходят для запекания. Фунта ветчины без костей достаточно для четырех или пяти порций, в то время как такое же количество ветчины на кости дает до трех порций, что делает ее идеальной для семейного обеда.

Предупреждение

Ветчина по-деревенски вяленая, поэтому содержит больше соли, чем другие сорта, и ее следует подавать небольшими порциями.

При избыточном употреблении натрий может повысить кровяное давление и подвергнуть вас риску образования камней в почках, сердечной недостаточности и остеопороза, предупреждает Американская кардиологическая ассоциация. Чтобы обезопасить себя, старайтесь не превышать 1500 миллиграммов натрия в день.

Пакеты для запекания

облегчают приготовление пищи и уборку, а также улучшают вкус пищи. Выбирайте среди нескольких брендов, включая популярную сумку Reynolds. Производители рекомендуют выбирать для свежей ветчины один большего размера.

Мясо приправить травами и специями, положить в пакет и добавить 1 столовую ложку муки.Выпекайте его в предварительно разогретой духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока минимальная внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Подробнее: ​ 11 вкуснейших специй, которые облегчают хранение соли

Для дополнительного аромата замаринуйте ветчину перед приготовлением. Смешайте соевый соус с низким содержанием натрия, острый соус, дижонскую горчицу, молотый черный перец и травы, такие как кинза или розмарин, в небольшой миске. Вы также можете добавить коричневый сахар или мед, но эти ингредиенты увеличат количество калорий. Хорошо перемешайте, вылейте смесь в форму для запекания, а затем добавьте ветчину.

Совет

Если вы хотите похудеть, готовьте не ветчину, а свежую нежирную свинину. Согласно исследованию, опубликованному в июле 2012 года в журнале Nutrients , этот тип мяса может помочь улучшить состав тела и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Убедитесь, что пакет полностью запечатан. Поместите его в холодильник и маринуйте в течение нескольких часов или на ночь. Когда вы будете готовы приготовить ветчину, переложите ее в новый пакет для запекания и следуйте инструкциям производителя. Не стесняйтесь добавлять сладкий картофель, грибы, болгарский перец, лук, яблоки и другие ингредиенты в свою сумку Reynolds для еды, которая разрывается от вкуса.

Творите на кухне

Если вы чувствуете себя смелым, приготовьте свой собственный рецепт ветчины в мешочках для запекания с цитрусовыми, ананасом, перцем чили или красным вином. Например, вы можете приготовить ветчину из ананаса с коричневым сахаром в пакете для запекания, чтобы порадовать своих гостей вкусным блюдом.

Только следите, чтобы мясо не пережарилось. По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, сегодняшняя свинина на 50 процентов тоньше, чем 50 лет назад, поэтому она имеет тенденцию высыхать, если ее слишком долго оставлять в духовке.Национальный совет по свинине рекомендует запекать ветчину при температуре 350 F в течение 10 минут на фунт.

Не выбрасывайте остатки. Используйте их для приготовления высокобелкового салата или омлета. Попробуйте, например, наш вкусный салат с ветчиной и индейкой от шеф-повара — просто замените ветчину из деликатесов домашней ветчиной, чтобы получить насыщенный вкус. Этот омлет из яиц, органической ветчины и тостов от LIVESTRONG.com такой же вкусный и питательный, предлагая 25 граммов белка на порцию.

Как приготовить окорок в мешочке? – Кухня

Сколько времени варить полностью приготовленный окорок?

В этом рецепте полностью приготовленная ветчина на костях готовится около 12-14 минут на фунт (ветчина весом 9 фунтов готовится около 2 1/4 часов).Ветчину легко пережарить, поэтому, чтобы действительно приготовить идеальную запеченную ветчину, я предлагаю использовать термометр, подобный этому.

Как приготовить ветчину, чтобы она не пересыхала?

Аккуратно приготовьте ветчину, по крайней мере, в 1/2 стакана воды, вина или бульона на сковороде и накройте ее фольгой, чтобы ветчина не высохла (пока вы не нанесете глазурь — затем фольга отрывается). Подарите своей ветчине немного домашней любви! Избегайте грубых пакетов готовой глазури и вместо этого приготовьте свою собственную.

Можно ли приготовить окорок в пакете для запекания?

Поместите ветчину в кулинарный мешок жирной стороной вверх и поместите на решетку в жаровне.Запечатайте пакет. Выпекайте ветчину в течение 20-25 минут на фунт при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Достаньте ветчину из духовки и осторожно разрежьте пакет.

Добавляете ли вы воду в предварительно приготовленную ветчину?

Для идеально нежной ветчины по рецепту спиральной ветчины вы также можете приготовить ветчину в горшочке, смазать глазурью по вашему выбору, добавить немного воды или яблочного сока и готовить на самой низкой температуре. Помните, что ваша спиральная ветчина уже приготовлена, вы просто разогреваете мясо и добавляете в него приправы или глазурь.

Как долго вы запекаете ветчину на фунт?

Положите ветчину плоской стороной вниз на решетку в жаровне. Налейте 1/4 дюйма воды на дно кастрюли. Переместите в духовку и запекайте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть ветчины, не зарегистрирует 130 градусов по Фаренгейту, около 2 часов 30 минут (около 15 минут на фунт).

Как узнать, сырая у меня ветчина или приготовленная?

Вы можете определить, была ли обработана ветчина, так как на упаковке будет указано, какой это тип ветчины.Если на этикетке упаковки ветчины указано, что ее необходимо приготовить (например, «приготовить тщательно»), на ней также должны быть указаны инструкции по приготовлению. В нем должно быть четко указано, что требуется приготовление пищи.

Вы накрываете ветчину в духовке?

Не накрывайте ветчину. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте (см. Таблицу времени и температуры ниже). Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 155 ° F. Дайте ветчине отдохнуть 15 минут, за это время внутренняя температура должна подняться до 160°F.

Как лучше всего приготовить ветчину?

Разогрейте духовку до 325º. Положите ветчину на решетку, установленную в жаровне, и сделайте надрезы по диагонали. Накройте фольгой и запекайте, пока полностью не прогреется, от 2 1/2 до 3 часов.

Можно ли пережарить ветчину?

Нагрев выше 135 градусов только ухудшит вкус и нежность. Повторное приготовление или длительное нагревание всегда делает приготовленное мясо жестким, а в случае с ветчиной мясо становится рассыпчатым. То же самое верно для любого полностью приготовленного или вяленого мяса, такого как сосиски или нарезанная ветчина.

При какой температуре вы готовите ветчину?

Разогрейте духовку до 325°F. Чтобы разогреть ветчину, поместите ее на решетку в неглубокую жаровню и запекайте, не накрывая крышкой. Для целой ветчины дайте от 15 до 18 минут на фунт; за половину, от 18 до 24 минут на фунт. Ветчина будет готова, когда внутренняя температура достигнет 140°F.

Как вы упаковываете окорока в вакуумную упаковку?

Выньте из вакуумной упаковки и поместите в ту же воду. Продолжайте кипятить, пока температура ветчины не достигнет 68 градусов по Цельсию, затем выключите огонь и оставьте ветчину в воде на 1 час, пока температура не достигнет 71 градуса.Ваша ветчина теперь приготовлена!!

Как забить ветчину?

Ветчины имеют толстые слои жира, которые изолируют мясо, и жир будет поливать ветчину во время приготовления! Как сделать надрезы на ветчине Начиная с одного конца ближе к низу, надрежьте примерно 1/3 дюйма ветчины по линии. Повторите, делая линии на расстоянии 1″ друг от друга на ветчине. Переверните окорок и повторите по диагонали с одной стороны на другую.

Как разогреть предварительно приготовленную ветчину, не высушивая ее?

Цель состоит в том, чтобы разогреть окорок, не высушивая его.Лучший способ сделать это — положить ветчину на решетку в жаровне. Долейте воды на дно кастрюли и плотно накройте все это фольгой. Выпекайте при 325F в течение 16-20 минут на фунт, пока термометр для мяса не зарегистрирует 135F.

Можно ли приготовить ветчину за день до Дня Благодарения?

Я только что положил нашу ветчину на День Благодарения в морозилку, и она полностью приготовлена ​​и нарезана. Все, что мне нужно сделать, это разморозить его и разогреть в День Благодарения. Чтобы испечь сырую ветчину, вам нужно будет запекать ее при температуре 325 градусов в течение нескольких часов, пока внутренняя температура не станет не менее 170 градусов.

Как разогреть ветчину на спирали?

Разогрев ветчины Разогрейте духовку до 275°F. Удалите все упаковочные материалы и положите ветчину лицевой стороной вниз прямо в форму для запекания или жаровню. (Положите всю ветчину на бок.) Плотно накройте крышкой, фольгой или поместите в кулинарный мешок и нагревайте при 275 ° F в течение примерно 12-15 минут на фунт.

Можете ли вы приготовить ветчину в пакете для духовки Рейнольдса

Ветчину следует запекать в закрытом или открытом виде?

Ветчину лучше всего разогревать на медленном огне, а нагревание без крышки означает, что влага из ветчины испарится, и она останется сухой и неаппетитной.Накройте ветчину фольгой или используйте пакет для запекания, чтобы разогреть ветчину, пока не придет время глазировать.

Как долго вы готовите окорок, завернутый в фольгу?

Плотно оберните ветчину фольгой, чтобы сок не вытекал. Поместите ветчину в форму для запекания и готовьте примерно 20–25 минут на фунт или следуйте указаниям на упаковке, чтобы узнать время приготовления. Полностью приготовленная ветчина будет готова, когда внутренняя температура достигнет 130-140 градусов по Фаренгейту.

Можно ли приготовить окорок в пакете для запекания?

Несколько раз проткните верхнюю часть пакета и поместите в предварительно разогретую духовку.Готовьте 1 час 5 минут и дайте постоять 15 минут, прежде чем открывать. Осторожно откройте пакет и достаньте окорока перед нарезкой. Предостережение Убедитесь, что в духовке достаточно места, чтобы во время приготовления пакет мог увеличиться в два раза.

Вы готовите ветчину в фольге, в которой она поставляется?

Аккуратно приготовьте ветчину, по крайней мере, в 1/2 стакана воды, вина или бульона на сковороде и накройте ее фольгой, чтобы ветчина не высохла (пока вы не нанесете глазурь — затем фольга отрывается).

Как сохранить ветчину влажной?

Вместо того, чтобы предварительно купать ветчину или поливать ее во время приготовления, добавьте полстакана бульона, вина или воды на дно сковороды во время приготовления, что будет насыщать мясо влагой на протяжении всего процесса запекания.

Добавляете ли вы воду, чтобы запечь ветчину?

Налейте достаточное количество воды на дно жаровни, чтобы она достигла глубины 1 дюйм. Плотно накройте кастрюлю алюминиевой фольгой или крышкой. Выпекайте от 4 1/2 до 5 часов в предварительно разогретой духовке (около 22 минут на фунт) или пока внутренняя температура ветчины не достигнет 160 градусов F (72 градуса C).

Нужно ли заворачивать ветчину в фольгу перед запеканием?

Запекание ветчины — лучший способ ее приготовления.Заверните ветчину в алюминиевую фольгу и поместите ее в пакет для запекания срезом вниз в форму для запекания. Этот метод помогает предотвратить непреднамеренное высушивание ветчины и стоит затраченных усилий.

Вы заворачиваете ветчину в фольгу?

Второй ключ к сырой спиральной ветчине – обернуть ветчину прочной алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу. Если вы планируете нанести глазурь – домашнюю или из пакета глазури – сделайте это в течение последних 15-20 минут. минут приготовления без фольги.Низ ветчины заворачивать не нужно.

Как завернуть ветчину в фольгу?

Если вы не хотите использовать пакет для запекания, поместите ветчину срезом вниз в форму для запекания и плотно накройте алюминиевой фольгой, добавляя 3-4 минуты на каждый фунт ко времени нагрева. Оставив внутреннюю пластиковую или фольгированную оболочку нетронутой, поместите ветчину в большую емкость и залейте горячей водой; отставить на 45 минут.

Почему вы готовите ветчину в бумажном пакете?

Ветчина вкусна независимо от того, приготовлена ​​она или нет, но есть один старомодный способ ее приготовления — запекание ветчины в коричневом бумажном пакете.Это якобы делает ветчину более нежной и вкусной, не придавая ей сладкого вкуса, как это делают многие другие рецепты.

Как вы используете сумку для ветчины?

Замочите пакет для ветчины, наволочку или кухонное полотенце в 4 стаканах воды и 2 столовых ложках уксуса. Отожмите лишнюю воду и положите ветчину в мешок для ветчины, наволочку или заверните в кухонное полотенце. Хранить в самой прохладной части холодильника. Повторно замачивайте мешок в растворе каждые несколько дней или когда мешок для ветчины высыхает.

Зачем ты наливаешь колу на ветчину?

Варя ветчину в коле, вы придаете ей легкий сладкий вкус.Он предлагает дополнительный слой вкуса, который вы упускаете, если используете воду. Сама кола очень хорошо сочетается с другими специями, о которых мы поговорим через секунду.

Как разогреть предварительно приготовленную ветчину, не высушивая ее?

Цель состоит в том, чтобы разогреть окорок, не высушивая его. Лучший способ сделать это — положить ветчину на решетку в жаровне. Долейте воды на дно кастрюли и плотно накройте все это фольгой. Выпекайте при 325F в течение 16-20 минут на фунт, пока термометр для мяса не зарегистрирует 135F.

При какой температуре вы готовите ветчину?

Разогрейте духовку до 325°F. Чтобы разогреть ветчину, поместите ее на решетку в неглубокую жаровню и запекайте, не накрывая крышкой. Для целой ветчины дайте от 15 до 18 минут на фунт; за половину, от 18 до 24 минут на фунт. Ветчина будет готова, когда внутренняя температура достигнет 140°F.

Как приготовить ветчину?

Разогрейте духовку до 325 F. Заверните ветчину в фольгу и положите срезом вниз на сковороду с решеткой для жарки.Поместите сковороду в духовку и готовьте (от 10 до 14 минут на фунт мяса). Когда цифровой термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть ветчины, зарегистрирует от 100 до 110 F, достаньте ветчину из духовки и разверните.

Можете ли вы приготовить ветчину в кулинарной сумке

Можете ли вы приготовить ветчину в кулинарной сумке . Подогрейте ветчину спиралью в кулинарном пакете, чтобы сохранить влагу и предотвратить сухость. Приготовление ветчины в мешке.

Можете ли вы приготовить ветчину в мешке для духовки Плакат с сайта bagposter.blogspot.ком

Паровая среда предотвращает высыхание ветчины и гарантирует, что полученное жаркое будет влажным и сочным. Отожмите лишнюю воду и положите ветчину в пакет для ветчины, наволочку или заверните в кухонное полотенце. Выпекать при 275°F в течение примерно 15 минут на фунт, пока не прогреется (см. таблицу).

Можете ли вы приготовить ветчину в пакете для духовки Плакат

Паровая среда предотвращает высыхание ветчины и гарантирует, что жаркое будет влажным и сочным.При какой температуре вы готовите полностью приготовленную спиральную ветчину? Он также замедляет испарение влаги. Как приготовить ветчину в мешке?

Источник: bagposter.blogspot.com

Сколько времени это займет. Все классные рецепты и руководство по приготовлению ветчины в мультиварке представлены здесь, чтобы вы могли открыть для себя и насладиться. Вы также можете добавить соусы, специи, фрукты и другие приправы в мультиварку, чтобы предварительно приготовленная ветчина наполнилась ароматом. Пакеты для духовки облегчают приготовление пищи и уборку, а также улучшают вкус пищи.Для идеально нежного рецепта ветчины по спирали вы также можете приготовить ветчину в мультиварке.

Источник: bagposter.blogspot.com

Циркулирующий пар также служит для обваливания ветчины, поэтому многие повара добавляют в пакет ароматную жидкость. Как приготовить ветчину в пакете? Прикрепите кольца ананаса к ветчине жирной стороной вверх с помощью зубочисток. Эта сочная нежная ветчина была хитом. Можно ли приготовить окорок в пакете для запекания?

Источник: www.southyourmouth.ком

Медленноварка сохранит мясо влажным и предотвратит его высыхание. Как долго вы должны готовить предварительно приготовленную спиральную ветчину? Это основано на температуре приготовления 350 градусов, но вы должны следить за своей ветчиной, так как электрическая жаровня часто готовит намного быстрее, чем обычная духовка. Пакеты для духовки облегчают приготовление пищи и уборку, а также улучшают вкус пищи. Добавьте колу в пакет (не выливайте ее на ветчину).

Источник: афиша.blogspot.com

Достаньте ветчину из духовки и аккуратно разрежьте пакет. Спиральная ветчина уже полностью приготовлена ​​(так что вы можете подавать ее даже холодной, если хотите). Поместите пакет в жаровню и положите в него ветчину жиром вверх. Второй ключ к сырой спиральной ветчине — обернуть ее прочной алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу. Идеально пропеченная ветчина может стать эффектным украшением любого праздничного стола.

Источник: www.pinterest.com

При какой температуре вы готовите полностью приготовленную ветчину? Эта сочная нежная ветчина была хитом.Идеально запеченная ветчина может стать эффектным украшением любого праздничного стола. Это основано на температуре приготовления 350 градусов, но вы должны следить за своей ветчиной, так как электрическая жаровня часто готовит намного быстрее, чем обычная духовка. Можно ли приготовить окорок в пакете для запекания?

Источник: bagposter.blogspot.com

Паровая среда предотвращает высыхание ветчины и гарантирует, что жаркое будет влажным и сочным. Замочите пакет для ветчины, наволочку или кухонное полотенце в 4 стаканах воды и 2 столовых ложках уксуса.Хранить в самой прохладной части холодильника. Как приготовить полностью приготовленную упакованную ветчину? Что произойдет, если вы приготовите ветчину с пластиком?

Источник: www.pinterest.com

Отожмите лишнюю воду и положите ветчину в пакет для ветчины, наволочку или заверните в кухонное полотенце. Замочите пакет для ветчины, наволочку или кухонное полотенце в 4 стаканах воды и 2 столовых ложках уксуса. Достаньте ветчину из духовки и аккуратно разрежьте пакет. Что произойдет, если вы приготовите ветчину с пластиком? Всегда проверяйте этикетки на ветчине, чтобы узнать о надлежащем приготовлении и инструкциях по приготовлению.

Источник: bagposter.blogspot.com

Утверждается, что это делает ветчину очень нежной и вкусной, не придавая ей сладкого вкуса, как в других рецептах. Добавьте колу в пакет (не выливайте ее на ветчину). Пакеты для духовки облегчают приготовление пищи и уборку, а также улучшают вкус пищи. Для идеально нежного рецепта ветчины по спирали вы также можете приготовить ветчину в мультиварке. Плотно накройте кастрюлю алюминиевой фольгой.

Источник: www.pinterest.com.Au

Поместите пакет в жаровню и положите в него ветчину жиром вверх. Второй ключ к сырой спиральной ветчине — обернуть ветчину прочной алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу. Этот влажный воздух проводит тепло более эффективно, чем сухой воздух, заполняющий остальную часть духовки, что ускоряет приготовление. Как долго вы должны готовить предварительно приготовленную спиральную ветчину? Хранить в самой прохладной части холодильника.

Ветчина, запеченная с медом — Классная кулинария

Запеченная ветчина с медом , приготовленная дома по цене, которую вы заплатили бы в магазине, с таким же восхитительным вкусом! Соленый вкус ветчины с копченым орешником идеально сбалансирован сладкой и липкой глазурью из меда и коричневого сахара, которая также дополняется восхитительными нотками теплых специй.

Рецепт запеченной ветчины с медом

Это будет мой новый метод приготовления ветчины, нарезанной спиралью. В прошлом я ненавидел то, что у меня всегда оставались сухие ломтики, но не здесь.

Мне нравится метод Cook’s Illustrated для спиральной нарезки ветчины, поэтому я использовала тот же метод здесь, только добавила другую глазурь, а не оранжевую кленовую глазурь, которую они использовали.

Так много рецептов ветчины (при одинаковом весе) готовятся при 375 градусах до 3 часов, но почему? Ветчина уже полностью приготовлена, ее нужно только прогреть перед подачей на стол.

Здесь ветчину сначала доводят до комнатной температуры в теплой воде, чтобы она более равномерно нагревалась в духовке. Оттуда он заворачивается в пакет для духовки для более быстрого приготовления и более влажного конечного результата.

И, наконец, в конце его разворачивают, покрывают глазурью и нагревают при более высокой температуре, чтобы он немного подрумянился и карамелизировался.

Ингредиенты для этого рецепта

  • Полностью приготовленная ветчина, нарезанная спиралью
  • Масло сливочное несоленое
  • Мед
  • Светло-коричневый сахар
  • Дижонская горчица
  • Свежемолотый черный перец
  • Корица молотая
  • Молотый имбирь
  • Молотая гвоздика
  • Свежая апельсиновая цедра (по желанию)
  • Также вам понадобится 1 пакет для запекания

Прокрутите ниже, чтобы увидеть полный рецепт для печати.

Как приготовить запеченную ветчину с медом

  • Опустите ветчину в теплой воде на 90 минут, сменив воду на полпути.
  • Разогрейте духовку до 250 градусов. Разверните ветчину и переложите в пакет для запекания.
  • Запекайте ветчину на противне в духовке до тех пор, пока центр не зарегистрирует 100 градусов на термометре мгновенного считывания, примерно 1–1 1/2 часа (около 10 минут на фунт).
  • Тем временем приготовьте глазурь и дайте немного остыть.
  • Достаньте ветчину из духовки. Увеличьте температуру духовки до 375 градусов.Разрежьте пакет для запекания и скатайте, чтобы обнажить ветчину. Смажьте все 1/2 частью глазури.
  • Выпекать в духовке 5 минут, затем вынуть и смазать оставшейся глазурью. Выпекать на 10 минут дольше. Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Идеальная праздничная ветчина

Это такая вкусная праздничная ветчина, поверьте мне! Скорее всего, все вернутся за вторым кусочком, и, к счастью, их предостаточно.

Если вам не нравится оттенок апельсина, я предлагаю отказаться от апельсиновой цедры, потому что она добавляет заметную оранжевую молнию, в остальном, хотя я определенно рекомендую оставить все остальное без изменений.

Что делать, если у меня нет жаровни?

А если у вас нет жаровни (я знаю, что хранить их очень сложно), вы можете использовать одну из одноразовых, которые продаются в продуктовых магазинах в это время года. Они очень хлипкие, поэтому переносите осторожно.

Может показаться заманчивым просто использовать большую кастрюлю, но я бы не рекомендовал этого делать, потому что в конце ветчина не сможет хорошо подрумяниться.

Что мне подавать с этой ветчиной?

А почему бы не закончить чизкейком с ванильными бобами или мятным чизкейком?

С РОЖДЕСТВОМ всех! Желаю вам отличного отдыха в кругу семьи и друзей!

Запеченная ветчина с медом

Удивительно вкусная праздничная ветчина! Запеченный в пакете для духовки и приготовленный при низкой температуре, чтобы у вас не получились сухие ломтики.И эта сладкая медовая глазурь является идеальным завершением соленой копченой ветчины из гикори.

Порций: 16

Подготовка 15 минут

Приготовление 1 час 50 минут

Готовность через: 3 часа 45 минут

  • 1 (8–10 фунтов) полностью приготовленной ветчины, нарезанной спиралью*
  • 2 ст. л. несоленого сливочного масла
  • 1/2 стакана меда
  • 1/2 стакана упакованного светло-коричневого сахара
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 3/ч.л. свежемолотый черный перец
  • 1/4 ч. л. молотой корицы
  • 1/4 ч. л. молотого имбиря
  • 1/8 ч. л. молотой гвоздики
  • 1/2 ч. л.
    • Оставьте пластиковую или фольгированную оболочку ветчины нетронутой, поместите ветчину в большую емкость (или в чистую раковину с хорошей герметичностью) и залейте горячей водой из-под крана.Дайте отдохнуть 45 минут.

    • Слейте воду, затем снова залейте горячей водопроводной водой и дайте постоять еще 45 минут. Ближе к концу установите решетку духовки в самое нижнее положение и разогрейте духовку до 250 градусов.

    • Разверните ветчину и удалите пластиковый диск из-под окорока. Поместите ветчину в пакет для запекания и заверните пакет так, чтобы он плотно прилегал к ветчине. Завяжите пакет и обрежьте лишний пластик сверху. Сделайте 4 небольших разреза в верхней части пакета.

    • Положите ветчину срезом вниз в большую жаровню и запекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока температура в центре не покажет 100 градусов на термометре мгновенного считывания, примерно 1–1 1/2 часа (около 10 минут на фунт).

    • Ближе к концу выпечки растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте коричневый сахар, мед, горчицу, перец, корицу, имбирь и гвоздику и готовьте, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, около 2-3 минут. Добавьте апельсиновую цедру и дайте остыть, пока она не станет консистенции меда, около 10 минут (когда глазурь будет готова, подогрейте глазурь по мере необходимости, если она слишком загустела).

    • Достаньте ветчину из духовки. Увеличьте температуру духовки до 375 градусов.Разрежьте пакет для запекания и скатайте, чтобы обнажить ветчину. Смажьте все 1/2 частью глазури. Выпекать в духовке 5 минут, затем вынуть и смазать оставшейся глазурью. Выпекать на 10 минут дольше. Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

    • Источник рецепта: метод приготовления адаптирован из Cooks Illustrated

    *Купите ветчину без добавления воды.

    Первоначально опубликованный рецепт назывался «Ветчина, глазированная медом».

    Приготовление и глазирование ветчины в пакете

    Тестовая кухня Америки | Times Herald-Record

    Разогрев и глазирование вяленой ветчины кажется легким делом, но многие рецепты дают кожистое мясо в чрезмерно сладкой глазури.Мы хотели гарантировать влажное мясо в тонкой глазури.

    Ветчина на кости с пометкой «с натуральным соком» обладает лучшим вкусом, а нарезанная спиралью ветчина упрощает нарезку, но слишком долгое время в духовке может испортить даже самую лучшую ветчину на рынке, поэтому мы сосредоточились на сокращении время приготовления. Замачивание ветчины в горячей воде сократило время приготовления на целый час, а использование пакета для запекания еще больше сократило время приготовления, а также удержало влагу в ветчине.

    Мы подогрели смесь сладких и соленых основных продуктов для двух заманчивых вариантов глазури.

    Вы можете не использовать время вымачивания 1 1/2 часа, но ветчина будет менее сочной, а время разогрева должно увеличиться до 18–20 минут на фунт. Мы предпочитаем ветчину с конической рулькой, но здесь подойдет и округлая вырезка.

    Если во внутренней оболочке ветчины есть разрыв или дырка, заверните ее в несколько слоев полиэтиленовой пленки перед замачиванием в горячей воде. Если вы не хотите использовать пакет для запекания, поместите ветчину срезом вниз в форму для запекания и плотно накройте алюминиевой фольгой, добавляя 3–4 минуты на каждый фунт ко времени нагрева.

    ГЛАЗИРОВАННАЯ ВЕТЧИНА, НАРЕЗАННАЯ НА СПИРАЛИ

    Порции: 12-14

    Время от начала до конца: 1 час 45 минут (плюс 1 час 30 минут на пропитку)

    1 спираль весом от 7 до 10 фунтов нарезанная половинка ветчины на кости

    1 большой пластиковый пакет для запекания

    1 рецепт глазури (рецепты приведены ниже)

    Не трогая внутреннюю пластиковую или фольгированную оболочку ветчины, поместите ветчину в большую емкость и залейте горячей водой; отставить на 45 минут.Слейте воду и снова залейте горячей водой; отставить еще на 45 минут.

    Установите решетку духовки в самое нижнее положение и разогрейте духовку до 250 F. Разверните ветчину; выбросить пластиковый диск, покрывающий кость. Поместите ветчину в пакет для запекания. Плотно соберите верхнюю часть пакета, чтобы пакет плотно облегал ветчину, завяжите пакет и обрежьте лишний пластик. Положите ветчину срезом вниз в большую жаровню и сделайте ножом 4 надреза в верхней части пакета.

    Выпекайте ветчину, пока середина не прогреется до 100 градусов, от 1 до 1 1/2 часа (около 10 минут на фунт).

    Достаньте ветчину из духовки и увеличьте температуру духовки до 350 F.Разрежьте открытый пакет для запекания и сверните стороны, чтобы обнажить ветчину. Смажьте ветчину одной третью глазури и верните в духовку, пока глазурь не станет липкой, около 10 минут (если глазурь слишком густая, чтобы ее можно было смазать, верните ее в огонь, чтобы она размягчилась).

    Выньте ветчину из духовки, переложите на разделочную доску и смажьте всю ветчину еще одной третью глазури. Накройте ветчину алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут. Пока ветчина отдыхает, добавьте от 4 до 6 столовых ложек сока ветчины в оставшуюся треть глазури и готовьте на среднем огне, пока не образуется густой, но жидкий соус.Нарежьте и подавайте ветчину, отдельно подавая соус.

    Клено-оранжевая глазурь:

    Make 1 Cup

    3/4 Cup Maple Syrup

    1/2 стакана оранжевого мармелада

    2 Столпсоны.

    1 чайная ложка перца

    1/4 чайной ложки молотой корицы

    Смешайте ингредиенты в небольшой кастрюле и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока объем не уменьшится до 1 чашки, 5–10 минут; отложить.

    Глазурь вишневой порты:

    Make 1 стакана

    1/2 стакана рубинового порта

    1/2 стакана вишневой консервы

    1 стакана с темно-коричневым сахаром 9003 1000 1POON 1POON 1POON.

    Варите портвейн в небольшой кастрюле на среднем огне, пока его объем не уменьшится до 2 столовых ложек, около 5 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте, периодически помешивая, пока объем не уменьшится до 1 стакана, 5–10 минут; отложить.

    Приготовление ветчины для пикника – история рецептов еды

    Время приготовления является приблизительным, поскольку оно зависит от духовки и размера жаркого.Разогрейте духовку до 325F.


    Копченая свиная лопатка Пикник Ветчина быстрого приготовления Свиная лопатка 30 минут Пикник Копченая свиная лопатка Без глютена Быстрорастворимый горшок

    Положите ветчину для пикника на кости на решетку и закройте скороварку крышкой.

    Приготовление ветчины для пикника . Приготовление в духовке осуществляется в зависимости от веса окорока для пикника, а в духовке — по времени. Направления Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту 175 градусов по Цельсию.Вы также можете добавить травы или специи в жидкость для варки.

    Копченая свиная лопатка для пикника — это мясо, которое мы использовали. Разогрейте духовку до 325 F. Запеките в духовке примерно.

    Выпекайте в течение 4,12–5 часов в предварительно разогретой духовке по 22 минуты на фунт или до тех пор, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 72 °C. Залейте 2 стаканами воды. Чтобы разогреть ветчину, поместите ее на решетку в неглубокую жаровню и запекайте, не накрывая крышкой.

    Поместите пикник в медленноварку емкостью от 4 до 6 литров.Поместите ветчину в жаровню и вдавите целые зубчики сверху с интервалом 1-2 дюйма. Это было холодное копчение, но не приготовленное вообще.

    Для половины от 18 до 24 минут за фунт. Добавьте в кастрюлю 1 стакан яблочного или апельсинового сока. Накройте крышкой и нагревайте на слабом огне от 6 до 7 часов.

    Поместите ветчину жиром вверх в жаровню, затем накройте алюминиевой фольгой. Для более ароматной ветчины вы можете использовать другие жидкости, такие как яблочный сок или белое вино. Мясо должно зарегистрировать внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту, независимо от того, какой метод используется.

    Ветчина будет готова, когда внутренняя температура достигнет 140F. Обычно на приготовление одного фунта уходит около 20 минут, но для охлаждения в кастрюле требуется больше времени, чем на самом деле требуется для приготовления. Налейте воду на дно большой жаровни.

    Это вкусная ветчина, приготовленная в кастрюле быстрого приготовления в течение 50 минут, затем я готовила снова в течение 20 минут, была уверена, что она готова, и она точно падала с б. Пусть пикник выпекается в течение примерно 34-й части времени, необходимого для полного выпекания.Запеченная ветчина для пикника Беттис.

    Запекание в духовке или варка на плите — два способа приготовления ветчины для пикника с половиной или целой лопаткой на кости. Примерно каждые 20 минут смазывайте ветчину глазурью и поливайте ее соком из сковороды. Как испечь ветчину Если вы начинаете с полностью приготовленной городской ветчины, запекайте ее в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10 минут на фунт.

    Ветчина для пикника и другое мясо на кости готовятся немного быстрее, чем мясо без костей. Поместите ветчину для пикника в середину духовки.Чтобы окорок оставался влажным и сочным, положите его срезом вниз в форму для запекания и накройте фольгой.

    Жарьте от 18 до 22 минут на фунт. Время приготовления составит около 18-22 минут на фунт веса для каждого плеча, но, как всегда, это зависит от вашей духовки. Для целой ветчины дайте от 15 до 18 минут на фунт.

    3 4 часа. Поместите решетку на дно скороварки.


    Свежая ветчина для пикника Два способа барбекю в кубинском стиле от повара Лучше, чем в большинстве ресторанов Рецепт Свежая ветчина для пикника Пикник с ветчиной и свининой


    Рецепт глазированной копченой ветчины для пикника Рецепты копченой ветчины для пикника Рецепт


    Копченая свиная лопатка для пикника Запеченная копченая свиная лопатка для пикника Рецепт копченой свиной лопатки для пикника


    Как приготовить ветчину для пикника Рецепт Жареная копченая свиная лопатка Копченая свиная лопатка Пикник Ветчина Копченая свинина


    Бульон из ветчины и как приготовить копченый и вяленый рецепт ветчины для пикника Рецепты ветчины Приготовление ветчины для пикника


    Как приготовить ветчину для пикника Рецепт Жареная копченая свиная лопатка Копченая свиная лопатка Пикник Ветчина Копченая свинина


    Рецепт запеченной ветчины для пикника Рецепт ветчины Рецепты Рецепт ветчины для пикника Ветчина для пикника


    Приготовление ветчины для пикника на кости в скороварке Ветчина для пикника Скороварка Ветчина Приготовление ветчины в мультиварке


    Feedly Организуйте Читайте и делитесь тем, что важно для вас Рецепты свежей ветчины из свинины Рецепты


    Рецепт запеченной ветчины для пикника Рецепт Рецепт ветчины для пикника Рецепт ветчины для пикника Копченая свиная лопатка для пикника Рецепт


    Как приготовить копченую ветчину для пикника Свиная лопатка Копченая свиная лопатка Свиная лопатка Жаркое для пикника Рецепт копченой ветчины для пикника


    Рецепт запеченной ветчины для пикника Рецепт Рецепты Пикник Ветчина со свининой Пикник


    Рецепт запеченной ветчины для пикника Рецепт Рецепты копченой ветчины для пикника Рецепты приготовления ветчины


    Свежая ветчина для пикника медленного обжаривания с травами и горчичным маринадом Рецепт Рецепт Свежая ветчина для пикника Жареная ветчина


    Рецепт запеченной ветчины для пикника Рецепт Рецепты ветчины для пикника Рецепты Рецепты ветчины


    Как приготовить копченую ветчину для пикника Свиная лопатка Ветчина для пикника Копченая свиная лопатка Рецепты запеченной ветчины


    Рецепт свиной лопатки Al Diavolo Рецепты жаркого из свинины Рецепты жаркого из свиной лопатки Рецепты жаркого из свиной лопатки


    Свиная лопатка для пикника в копченом соусе Готовьте перед едой Ветчина должна достичь определенной температуры Копченая свиная лопатка для пикника Рецепт копченой свиной лопатки Свиной пикник


    Булавка на ветчине

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.