Виды вытинанок: Вытинанка как традиционный вид обработки бумаги

Содержание

Тема: Вытинанка. Вырезание симметричной вытинанки

Задачи: дать представление о раппортной, симметричной и ро-зетковой вытинанке; познакомить с принципами составления узора для симметричной вытинанки, продолжать формировать умение вы­резать симметричные вытинанки; развивать умение анализировать изображение, развивать образное мышление, пространственную ори­ентацию; содействовать воспитанию аккуратности в работе, фор­мировать интерес к культуре нашего народа.

Оборудование: листы цветной или писчей белой бумаги, ножницы, карандаш, изображение интерьера белорусской хаты с прикрепленны­ми половинками розетковых и симметричных вытинанок, изображение вытинанки «Зюзя», таблички с названиями видов вытинанок, способов складывания бумаги, оценочные листы у каждого ученика.

Ход урока

I.Организационный этап.

* * *

Вот случилось где-то, что-то, Непонятно, где беда,
Ой-ей-ей-ей-ей. Только нам пора туда,

Кто-то с чем-то сделал что-то, Только нам пора-пора туда, туда…

Ой-ей-ей-ей-ей.

— Где же могла приключиться беда? (В нашем доме белорусской хатке, которую мы стали украшать.)

Итак, снова отправляемся в прошлое, в наш дом. Давайте проверим, все ли у вас готово для этого путешествия.

II. Организация усвоения знаний и формирование умений.
1. Актуализация знаний учащихся.

Учитель. Мы продолжим украшать нашу «хатку», но сначала вспом­ним, чему научились на прошлом уроке, а заодно и беду исправим. Что же случилось? (Вытинанки-украшения испорчены, от них остались только половинки.)


Тот, кто первый отгадает загадку, пойдет искать половинки украшений.

* * *

Он вошел — никто не видел, Дунул в окна и исчез,

Он сказал — никто не слышал, А на окнах вырос лес. (Мороз.)

Один-два ученика у доски дополняют изображения снежинок (рис. 9, с. 41).

Учитель. Пока ученики исправляют ошибки, я расскажу, кто это мог Набедокурить. Это Зюзя (демонстрируется изображение вытинанки мЗюэя»). Очень давно наши предки считали, что во всем, что нас окру­жает, живут духи — боги. У зимы тоже был свой дух — Зюзя (рис. 11), от влова «зюзец» — мерзнуть, трястись от холода.

Вот каким его представляли белорусы: маленький, Старый, с белыми, как снег, волосами на голове и такой же

сверкающей бородой. Толстый, весь укутан в плащ, Моги босые, голова ничем не покрыта. В руках носит железную булаву.

Большую часть зимы Зюзя проводит в лесу, но иногда заходит в деревни, и тогда начинается лютый холод. Когда Зюзя злится на людей, он стучит своей булавой о какой-нибудь пень так, что земля, а иногда и дома покрываются трещинами.

Чтобы как-нибудь задобрить Зюзю, белорусы накануне эго года готовят, как обычно, курицу и часть откладывают на особую тарелку, которую оставляют на ночь на столе. Курица остается целой, но пове­рье гласит, что ее поедает Зюзя.

Наверно, это Зюзя испортил снежинки. Но вы их восстановили. (Проверяется работа на доске.)

Изучение нового материала

а) Рассматривание изображений (на доске).

— Можно ли их назвать снежинками? Почему?

— Сегодня вы познакомитесь с разными видами вытинанки и узнаете, в чем их отличия. А еще нам на-

р12до задобрить Зюзю — подарить ему Чудо-дерево.

б) Знакомство с разными видами вытинанок.

Учитель. Чтобы восстановить вытинанки на доске, надо найти точ­ную копию предложенной половинки, только в зеркальном изображении, наоборот. Если изображение разделить пополам и две половинки будут абсолютно похожи, как в зеркале, это значит, что изображение симмет­рично.

(На доску прикрепляется табличка со словом «симметричная») Такая вытинанка называется симметричной.

Если же изображение можно разделить сначала вдоль, а потом попе­рек — накрест, а каждая из четырех частей будет абсолютно похожа на остальные части — это значит, что узор повторяется по кругу. Такая вытинанка называется «розетковая». (На доске табличка со словом «розетковая»)

Одному из учеников предлагается подойти к доске и из ранее рас­смотренных изображений найти примеры симметричной и розетковой вытинанки, объяснить свой ответ.

— Как еще может быть организован узор? В каком направлении мо­жет повторяться один и тот же рисунок? (В полосе.)

Название вытинанки, в которой узор повторяется не по кругу, а друг за другом, в полосе, вы найдете в учебнике (с. 34).

(На доске появляет­ся табличка «раппортная».) Найдите примеры раппортной вытинанки в учебнике и покажите друг другу.

Физкультминутка.

Прибежали, прибежали ежики, ежики.

Наточили, наточили ножики, ножики.

Прискакали, прискакали зайчики, зайчики,

Ну-ка, вместе, ну-ка, дружно:

—Девочки!

—Мальчики!

Дети становятся в две колонны «паровозиком» и выбирают направ­ляющего.

В разных местах класса расположены изображения вытинанок трех видов. Направляющий («паровоз») получает маршрутный лист:

а Девочки — розетковая — симметричная — раппортная.

В Мальчики — раппортная — розетковая — симметричная.

«Паровозики» должны пройти по маршруту, подходя к указанным ви­дам вытинанок. Если направляющий ошибется, остальные должны со­общить свое несогласие гудком.

4. Вводный инструктаж по выполнению практического задания.

а) Выполнение симметричной вытинанки.

Учитель. Сегодня мы будем учиться делать симметричную вытинанку. А чтобы задобрить Зюзю, мы договорились подарить ему Чудо-дерево. Что же это за дерево? Послушайте, как о нем рассказал К. Чуковский.

Чудо-дерево

Как у наших у ворот

Чудо-дерево растет.

Чудо, чудо, чудо, чудо

Расчудесное!

Не листочки на нем,

Не цветочки на нем,

А чулки да башмаки,

Словно яблоки!

Мама по саду пойдет,

Мама с дерева сорвет

Туфельки, сапожки.

Новые калошки.

Папа по саду пойдет,

Папа с дерева сорвет

Маше — гамаши,

Зинке — ботинки,

Нинке — чулки,

А для Мурочки такие

Крохотные голубые

Вязаные башмачки — Почему дерево чудесное? Что растет на нем? Какое дерево оно ИМ напоминает? (Новогоднюю елку.)

Наши древние предки верили, что в деревьях обитают духи рас­тительности и плодородия, от которых якобы зависит урожай хлеба, фруктов и овощей. Но могущественные духи были не только добрыми, НО и злыми, и нужно было их умилостивить подарками. Именно поэтому И украшали деревья.

У славян существовал свой красивый обычай: ко дню новогоднего праздника выращивали в кадках цветущие вишни. И на Новый год в доме благоухала покрытая бело-розовыми и нежными лепестками славянская новогодняя вишня.

Это и есть Чудо-дерево (рис. 13), или Дерево жизни, изображением ко­торого могли украсить хату. (Демонстрируются образцы симметричных вытинанок.)

Рис. 13

б) Подготовка бумаги.

Учитель. Давайте еще раз вспомним, как расположен узор в разных вытинанках. (Обращается внимание на таблицу на доске с названиями видов вытинанок и образцами.)

Предложите варианты складывания бумаги при выполнении разных вытинанок.

Есть три способа складывания бумаги: гармошкой, пополам, угол­ком. (На доске соответствующие таблички.) Детям предлагается рас­пределить эти способы в соответствии с видами вытинанки.

Делается вывод, что бумагу надо сложить пополам. В целях экономии предлагается взять бумагу размером в половину альбомного листа.

История вытинанки. Вытинанка сегодня | ColorLife

В истории нашей культуры достаточно много видов народного декоративно-прикладного творчества, в свое время достаточно популярных, в последствии практически забытых, а сегодня возрожденных, возвращенных фактически из небытия, на новом уровне приобщенных в современные культурные процессы. В полной мере это касаться и искусства создания ажурных узоров из бумаги – вытинанки.

В свое время этот вид народного искусства пережил краткий, но заметный расцвет. В концы XIX и, в особенности, в первой половине XX века ажурные узоры из бумаги можно было видеть почти в каждом доме. Небольшое оживление традиции наблюдалась в послевоенное десятилетие, затем вытинанка практически исчезла из народного быта, оставив след разве только в людской памяти.

Широкий подъем интереса к  национальной культуре, характерный для последнего времени, вызывал возрождение и развитие многих практически забытых видов народного искусства и народных художественных ремесел. И дело тут, скорее всего, не в осознании и понимании  их ценности как  части национальной белорусской культуры, необходимости поддерживать, возрождать и развивать художественное наследие наших предков. Как оказалось, традиционные художественные ремесла — вовсе не «архаика» или музейное приобретение, а очень современное явление, которое при умелом, бережливом, заботливом подходе органически и натурально включается в наш современный быт.

Наиярчайшей иллюстрацией этих процессов как раз и является вытинанка. Сегодня мы наблюдаем не просто возрождение, а стремительный взлет, который буквально за десятилетие вывел вытинанку в число наиболее популярных видов современного народного искусства. При этом заметно изменился и ее характер — от достаточно простых, скромных в художественных отношениях изделий к высокодекоративным произведениям.

Процессы возрождения на новом уровне забытых страниц национальной культуры вызывают необходимость выяснения традиций. Как оказалось, по сравнению с другими видами белорусского народного искусства традиционная вытинанка не оставила почти никакого реального следа. Причины этого разные, и прежде всего отношения к вытинанке самих мастеров. Когда, например, тканное или вышитое обрядовое полотенце могло передаваться из поколения в поколение, то сделанные из дешевого непрочного материала ажурные бумажные узоры ежегодно (а то и несколько раз на год) заменялись новыми, старые узоры без жалости выбрасывали, потому искать их сегодня в традиционном быте — напрасное занятие. Не позаботились собрать их в свое время музеи, не упоминают в своих работах исследователи материальной и духовной культуры.

Такое невнимание исследователей народной белорусской культуры к вытинанке можно объяснить достаточно поздним оживлением белорусской этнографической и искусствоведческой науки. Потому приходится констатировать очевидный факт: когда у наших соседей — поляков, украинцев, литовцев — публикации про вытинанку появились еще в начала XX века, а богатые музейные коллекции сохраняют узоры столетней давности, то белорусские исследователи ничего этого не имеют.

Нельзя не отметить при этом, что отношения к вытинанке как виду народного искусства не совсем однозначные. Когда литовские, украинские, польские, словацкие исследователи давно определили надлежащее место вытинанки в культуре своих народов, то исследователи русского народного искусства относятся к ней достаточно скептически. По-видимому, это можно пояснить как слабой распространенностью вытинанки в русской народной культуре, да и не особо выгодным сравнением ее с глубоко традиционными видами народного искусства. На первый взгляд вроде логично: и история вытинанки не особо богатая, и материал нетрадиционный, и выступала она часто в качества временного и более дешевого заменителя тканей, кружев, вышивки. Тем не менее, в этом случае стоит руководствоваться принятым в искусствоведении правилам: когда какой-то вид творчества пережил более чем три поколения мастеров, его можно считать народным искусством. А период активного существования вытинанки значительно больший, и за такое время ее создатели выработали характерные для таких изделий и одновременно глубоко традиционные художественные средства и приемы, что позволило их произведениям органично вписаться в интерьер народного жилья, не создавая диссонанса с другими видами народного искусства. Выделяется вытинанка и национальными особенностями, что всегда было свойственно глубоко традиционным видам народного искусства.

И все же при этом нужно отметить, что неполное столетие активного существования вытинанки — не очень большое время в эволюции народного искусства, чтобы успеть выработать такое совершенство форм и декора, как, скажем, в ткачестве, вышивке, резьбе, гончарном искусстве. Потому в искусстве вытинанки (в том числе и у наших соседей) много случайных мотивов, чужих влияний, подражательства, нередко преобладает ярко выраженная индивидуальность или обычная самодеятельность. Это в особенности заметно в современной белорусской вытинанке, поскольку, даже при всем желании мастеров опираться на ее традиции, они сталкиваются с уже отмеченной практически чистой страницей в отечественном искусствоведении.

Первой попыткой заполнить эту страницу стала статья в журнале ?»Мастацтва Беларусі» (Искусство Беларуси) в конце 1980-ых годов — времени заметного роста интереса к забытым видам традиционного народного искусства. Эта статья кратко, исходя из имеющегося на то время немногочисленного материала, описывала историю и тогдашнее состояние вытинанки в Беларуси, характеризовала ее художественные особенности и технологичную специфику. Предложенная в статье классификация вытинанки согласно своим технологично-композиционным разновидностям и сегодня без каких-то дополнений и изменений используется всеми, кто обращается к этому виду народного искусства Беларуси.

Заметная необходимость в методическом обеспечении широкого интереса к «искусству бумаги и ножниц» вызывало появление нескольких пособий практичного характера, что давали возможность овладеть основными приемами создания вытинанок всем, кто хотел освоить этот технологично достаточно доступный вид народного художественного творчества. В свою очередь, эти издания поспособствовали роста интереса к вытинанке практически во всех уголках Беларуси с охватом широкого диапазона возрастов, начиная с воспитанников детских садиков.

В итоге сегодня вытинанку можно считать одним из наиболее популярных видов современного народного художественного творчества, который идет почти вровень с таким национальным феноменом, как соломоплетение. Вытинанка — обязательный экспонат разнообразных выставок современного народного искусства, в этом направлении проводятся разнообразные конкурсы и праздники, устраиваются семинары-практикумы и мастер-классы.

Конспект урока по трудовому обучению

Конспект урока по трудовому обучению

(2 класс)

Тема: Вытинанка. Вырезание симметричной вытинанки

Задачи: дать представление о раппортной, симметричной и розетковой вытинанке; познакомить с принципами составления узора для симметричной вытинанки, продолжить формировать умение вырезать симметричные вытинанки; содействовать воспитанию аккуратности в работе, воспитывать радость к творчеству, усидчивость, терпение, умение оказать помощь.

Оборудование: цветная бумага с прорисованным контуром шара, ножницы, образец готового изделия, половинки снежинок, таблички с названиями видов вытинанки, способов складывания бумаги, елка, Снеговик.

Ход урока

  1. Организационный момент.

— Долгожданный дан звонок-

Начинается урок!

Ум и сердце в работу вложи,

Каждой минутой в труде дорожи!

  1. Актуализация знаний учащихся. Вводная беседа.

— Ребята, скажите, какая пора года на дворе? (Зима)

— Сейчас месяц… (декабрь)

— Лужицы затянуло…(льдом)

— В воздухе кружатся белые мухи – это… (снежинки)

— Представляете, когда я проветривала наш класс, к нам в окошко залетели снежинки. Вот они (показываю на доску).

Но мне кажется, что с ними что-то случилось. Что же произошло? ( От них остались только половинки).

Наверное, был сильный ветер и он повредил их. Давайте поможем снежинкам вновь стать целыми.

Один ученик соединяет половинки.

— Скажите, а что будет, если снежинка упадет на ладонь? (Она растает.)

— К счастью, наши снежинки не растают, т.к. они вырезаны из бумаги. Это вытинанка.

3. Сообщение темы и цели урока.

— Я думаю, что вы уже догадались, что сегодня на уроке мы продолжим разговор о вытинанке; узнаем, какие виды вытинанок существуют; научимся вырезать вытинанку.

4. Объяснение нового материала.

— Давайте вспомним, что такое вытинанка?

Один ученик отвечает ( Вытинанка- это ажурный узор, вырезанный ножницами из бумаги).

— Действительно, вытинанка- это искусство вырезания из бумаги. Этот вид народного искусства появился очень давно. Предположительно, в 9 веке в Китае.

Для того чтобы вырезать вытинанку, нам необходимо складывать бумагу в разных направлениях. В зависимости от того, как складывается бумага, вытинанки делятся на:

Симметричные — бумага складывается пополам, а если изображение разделить пополам, то две половинки будут абсолютно похожи.

Переворачиваю лист на доске, показываю.

Раппортные – бумага складывается гармошкой, а узор повторятся много раз.

Переворачиваю лист на доске, показываю.

Розетковая – узор повторяется по кругу, а бумага складывается на уголок.

Переворачиваю лист на доске, показываю.

— Посмотрите на наши снежинки и подумайте, к какому виду вытинанки их можно отнести? ( Розетковой)

А ромб относится к какому виду вытинанки? ( Симметричной)

Ребята, на нем что-то написано. Это послание для вас. Хотите узнать, что там?

Ребята! Приглашаю вас на прогулку в зимний лес.

— Отгадав загадку вы узнаете, кто вас встретит в лесу.

Мы слепили снежный ком,

Шляпу сделали на нем,

Нос приделали, и в миг

Получился… ( снеговик).

— Принимаем приглашение Снеговика? ( Да)

(открываю доску, там ель и Снеговик)

— Ну что ж, тогда пойдем в лес.

5. Физкультминутка.

— Мы заходим с вами в лес ( дети маршируют)

Сколько здесь вокруг чудес! (развели руками)

Сколько елочек зеленых,

Столько выполним наклонов. (1,2,3)

Впереди из-за куста смотрит хитрая лиса.

Мы лису обхитрим,

на носочках убежим. ( на носочках)

Все вокруг мы рассмотрели

И тихонечко все сели. (садятся)

6. Вводный инструктаж по выполнению практического задания.

— Ребята, Снеговик пригласил вас в гости и просит о помощи. Вы ведь знаете, какой праздник скоро придет? (Новый год)

— Какое дерево является символом Нового года? ( Ель)

— Вот и наш Снеговик решил украсить елку к Новому году, чтобы в его лесу царило праздничное настроение. Но вот только он столкнулся с проблемой: у него нет украшений. Поможем ему?

— Мы с вами будем изготавливать симметричную вытинанку «Новогодний шар». Показываю образец.

Проверка готовности рабочего места. Повторение правил техники безопасности

— Давайте проверим, все ли необходимое нам на уроке лежит на партах. Для этого отгадаем загадки.

Много делать мы умеем:
Стричь, кроить и вырезать.
Не играйте с нами, дети:
Можем больно наказать! (Ножницы)

Разноцветные листы,

Вырезай и клей их ты.

Аппликации, картинки,

Серебристые снежинки.

Можешь сотворить и флаги

Из листов… (цветной бумаги)

Сегодня на уроке мы будем работать с ножницами.

Вспомните, как необходимо с ними обращаться, расскажите.

( один ученик рассказывает, вывешиваю памятку)

Хорошо, ТБ вспомнили. Теперь я расскажу, как вырезать наш шар.

  • Складываем лист цветной бумаги пополам, проглаживаем линию сгиба.

  • Осторожно вырезаем по прорисованному контуру полукруг.

  • Вырезаем узоры.

  • Разворачиваем изделие.

7. Практическая работа учащихся.

Ученики самостоятельно вырезают вытинанку, учитель оказывает индивидуальную помощь.

8. Итог урока и рефлексия.

Ребята, давайте подведем небольшой итог о проделанной работе:

— Что изготовили сегодня на уроке? (новогодний шар)

— К какому виду вытинанки относится выполненное изделие? (симметричная)

— Как нужно складывать бумагу, чтобы получить симметричную вытинанку?

(пополам)

— Какие виды вытинанок, кроме симметричной, вам еще известны? (раппортная, розетковая)

— Пришло время украсить нашу елку. ( дети вывешивают свои шары на елку)

— Вы молодцы, все старались помочь Снеговику. Теперь он готов к встрече Нового года. А вы довольны своей работой? Если да – похлопайте себе.

Спасибо за урок!

9. Организация уборки рабочих мест.

Белорусская вытинанка: Белорусская вытинанка

Вытинанка (“выцінанка”, “выразанка”, “выразка”, “выстрыганка”, “выбіванка”) – вид народного декоративно-прикладного искусства, ажурный узор, вырезанный из чёрной, белой или цветной бумаги; а также техника традиционного вырезания из бумаги. Термин распространен на территории Беларуси, Польши, Украины. В белорусской искусствоведческой науке используется с 80-х годов ХХ века. О происхождении этого явления традиционного искусства в нашей стране однозначно сказать можно немного. Силуэтное вырезание, распространившееся в кругах европейской знати с конца ХV века, в наименьшей степени повлияло на народные вырезки. Вытинанка развивалась самостоятельно как один из видов декоративно-прикладного искусства. Об этом свидетельствуют общие для всех других видов народного творчества образы и мотивы, которые закрепились и в вытинанке. Чтобы точно описать историю возникновения и развития белорусской народной вырезки необходимо проследить историю развития бумажного производства и историю ажурного вырезания из более древних материалов (кожи, войлока, ткани). Своеобразным прототипом народных вырезок, по мнению украинского исследователя М.Станкевича, стали кустодии – бумажные (ранее кожаные и металлические) накладки с ажурными вырезанными краями под канцелярские печати, распространенные в середине ХVIII века. Возникновение и распространение вытинанки в белорусской деревне связано с развитием промышленного производства бумаги и переходом от «курных» крестьянских домов к печному отоплению. Самая древняя бумага, которая известна на территории Беларуси датируется ХIV веком – это письма Витовта Великого, князя древне белорусской державы. Первое предприятие по производству бумаги (паперня) появилось в ХVI веке в Вильно, тогдашней столице Великого княжества. В ХVII – ХVIII веках паперни были почти в каждом большом городе государства. В конце ХIХ – начале ХХ века вплоть до событий 1917 года бумажная промышленность Северо-Западного края была одной из самых динамично развивающихся отраслей местной экономики. Быстрое и эффективное внедрение технических новинок, системы организации бизнеса и труда сделало эту отрасль одной из самых привлекательных сфер для инвестиций местных и пришлых капиталистов. Бумажные фабрики Беларуси в этот период достаточно успешно конкурировали с аналогичными производствами в России, Украине, Польше и даже Финляндии. И не только практически полностью закрывали потребность внутреннего рынка, но и продавали значительные объемы продукции в другие регионы Российской империи. Вытинанка получает широкое распространение в оформлении крестьянского интерьера с середины ХIХ века. Наибольший ее расцвет приходится на конец ХIХ – начало ХХ века, определенный всплеск популярности наблюдался в послевоенные 40 – 50-е годы ХХ века. В Любанском районе Минской области (согласно современным этнографическим данным) наряду с бумажными вырезками употреблялись изделия из дешевой ткани (белого ситца) с аналогичной композицией. Часто как бумажные, так и тканевые вырезки окрашивались цветными красителями по краям прорезанных отверстий. Интересно, что каждый фрагмент узора имел своё название: “сухарыкі”, “лялечкі”, “зоркі” и т.д. Распространены были и вырезки, имитирующие узоры гардинных тканей. Для их изготовления пользовались как ножницами, так и ножами, резцами («Галубы», д. Маршалки Воложинского района Минской обл.; «фіранкі», г. Новогрудок Гродненской обл.). Изделия, выполненные при помощи резца или ножа, являются технологической разновидностью вытинанки и часто в народе носят название «выбіванка» (д. Болота Кобринского района Брестской обл.). Основные черты народной вырезки — симметрия и декоративность образов (непременно высокая степень стилизации, склонность к геометризации прорезей и т.п.). В белорусской вытинанке применяются осевой (зеркальный), радиальный и раппортный виды симметрии, а также сочетание нескольких ее видов. Ассортимент ажурных изделий из бумаги составляют оконные занавески (“фiранкі”, “кветкi”), кружева (“карункi”) для украшения полок, потолочных балок, рамок с фотографиями, икон, дверных косяков; салфетки (“сурвэткi”, “рагавiчкi”, “вугольнiкi”) и др. По установившемуся обычаю вытинанками украшали интерьер жилища каждый год к наиболее важным праздникам Коляд (Рождества) и Великодня (Пасхи). На Западе Беларуси черными или полихромными вытинанками украшали побеленные стены жилищ. Наряду с изделиями утилитарного характера встречались самостоятельные сюжетные композиции для декорирования стен жилья, потолочных балок, дверных косяков и окон. Среди сюжетов наиболее популярны Древо жизни (“Дрэва жыцця”), композиции с букетами и вазонами (“Жаночая доля”), вероятно встречались и фигуративные композиции с сюжетами изобразительного характера. Поскольку бумага была дешевым и доступным материалом, изделиями из нее не дорожили. По прошествии определенного времени старые вытинанки выбрасывали или сжигали. Этнографы достаточно поздно обратили внимание на этот вид народного искусства. В 1928 году работниками Гродненского музея была проведена экспедиция по территории современного Гродненского района. Среди приобретений были и местные бумажные вытинанки, которые «использовались местными крестьянами для украшения хат». В 20-е годы эти произведения среди прочих изделий демонстрировались на выставках в Соколке, Белостоке, Вильно.

 Постепенно вытинанка вытесняется из крестьянского интерьера текстильными изделиями. До наших дней в быту белоруссов как на селе, так и в городе сохранилось вырезание снежинок из бумаги для украшения окон к новогоднему празднику. В 70 — 80-е годы ХХ века произошло возвращение традиционного искусства вытинанки в культуру нашей страны.


Тема 6. ПРИЕМЫ ОБРАБОТКИ БУМАГИ. — КиберПедия

РЕЗАНИЕ БУМАГИ И КАРТОНА. ВЫТИНАНКА

 

План изучения темы:

6.1 Резание как технологическая операция с бумагой и картоном.

6.2 Правила резания бумаги и картона по прямой линии ножницами.

6.3 Правила резания бумаги и тонкого картона по криволинейному контуру.

6.4 Приемы симметричного; одновременного вырезания.

6.5 Вытинанка как вид декоративно-прикладного искусства. Виды вытинанок. Методика обучения технике вытинанки в 1-4 классах.

Вопросы для самоконтроля:

1. Дайте определение операции «резание». Какими инструментами младшие школьники выполняют эту операцию? Как работать с фальцлинейкой?

2. Какие разновидности ножниц существуют? Какими ножницами могут работать младшие школьники? Назовите правила техники безопасности при работе с ножницами.

3. Перечислите правила резания бумаги и картона по прямой линии ножницами [1].

4. Перечислите правила резания бумаги и картона по криволинейному контуру. Как вырезать внутренний контур [1]?

5. Назовите приемы симметричного вырезания.

6. Назовите приемы одновременного вырезания.

7. Что такое «вытинанка»? Назовите виды вытинанки. Опишите приемы изготовления каждого вида.

8. Какие узоры характерны для вытинанки? Какие требования предъявляются к узорам вытинанки? От чего зависит форма готового изделия, выполненного в технике вытинанки? В какой последовательности младшие школьники анализируют вытинанки [12]? Как лучше приклеивать вытинанку?

9. В какой последовательности младшие школьники знакомятся с видами вытинанки?

При ответе используйте данные таблица 6.

10. Что такое «симметрия», «ось симметрии»? Как познакомить первоклассников с правилом симметрии [6]?

11. Какие виды снежинок учатся вырезать младшие школьники? В какой последовательности происходит овладение навыками вырезания розетковых вытинанок? Какие тренировочные упражнения помогают учащимся научиться предсказывать, что получится из вырезанных элементов розетковой вытинанки [3, 6]?

12. Что такое «раппорт»? Как изготовить раппортную вытинанку, состоящую из трех раппортов; из шести? Какие правила надо соблюдать, чтобы получилась раппортная вытинанка? Как происходит знакомство младших школьников с технологией изготовления раппортных вытинанок по классам?

13. В каком классе учащиеся знакомятся с вытинанкой, совмещающей несколько видов симметрии?

 

Задания:

1. Подберите информацию об истории вытинанки. Как ее можно использовать при проведении бесед с младшими школьниками в 1, 2, 3, 4 классах? Какие усложнения и дополнения можно внести в содержание бесед в каждом классе [2, 3, 8, 9, 10, 13]?

2. Проанализируйте содержание учебников для 1-4 классов [3, 8, 9, 10] и заполните таблицу 6 «Вытинанка в 1-4 классах»:

Таблица 6

Вытинанка в 1-4 классах

Класс Вид вытинанки Учебные задания (изделия)

Наблюдается ли усложнение навыков работы в технике вытинанки из класса в класс [4, 5, 6, 7]?

3. Разработайте конспект урока в 3 классе по изготовлению 6-лучевой снежинки [9]. При объяснении технологии изготовления используйте сравнение с технологией изготовления 4-лучевых и 8-лучевых снежинок. Изготовьте соответствующие наглядные пособия [3, 8].

4. Подготовьте вступительную беседу к уроку в 4 классе по изготовлению традиционной для белорусских мастеров вытинанки «Дерево жизни» [10, 11].

5. Практическое задание. Изготовьте демонстрационные композиции к урокам, состоящие из вытинанок определенного вида: «Хоровод снежинок» (розетковые вытинанки), «Замок Деда Мороза» (симметричные вытинанки), «Зимний пейзаж» (раппортные вытинанки), «Дерево жизни» (вытинанка, совмещающая несколько видов симметрии).

6. Подберите схемы вытинанок разных видов по тематическим блокам: «Летние вытинанки» (бабочки, цветы и т.д.), «Зимние вытинанки» (елка, снежинки, рождественские мотивы и т.д.), «Валентинки», «Пасхальные вытинанки».

Литература:

1. Гукасова, А.М. Методика трудового обучения: Частные вопросы: Пособие для студентов-заочников 2-3 курсов факультетов учителей начальных классов педагогических институтов / А.М. Гукасова, Е.И. Мишарева, В.И. Романина. – М.: Просвещение, 1990. – С. 23-26.

2. Жабiнская, М.П. Выцiнанка: метад. дапам.: Першы год навучання / М.П. Жабiнская. – Мн.: Полымя, 1996. – 95 с.

3. Журба, А.Ф. Працоўнае навучанне. 1 клас: падручнiк для 1-га кл. агульнаадукац. устаноў з бел. i рус. мовамi навучання / А.Ф. Журба, Н.А. Юрчанка. – Адукацыя і выхаванне, 2010. – С. 44-45.

4. Журба, А Ф. Урокi працоўнага навучання ў 2 класе: вучэб.-метад. дапам. для настаўнiкаў агульнадукац. устаноў з бел. мовай навучання / А.Ф. Журба, Н.А. Юрчанка. – Мн.: Адукацыя i выхаванне, 2007. – С. 86-93.

5. Журба, А Ф. Урокi працоўнага навучання ў 3 класе: вучэб.-метад. дапам. для настаўнiкаў устаноў, якiя забяспечваюць атрыманне агул. сярэд. адукацыi, з бел. i рус. мовамi навучання / А.Ф. Журба, Н.А. Юрчанка. – Мн.: Адукацыя i выхаванне, 2005. – С. 93-97.

6. Журба, А.Ф. Трудовое обучение в 1 классе: учеб.-метод. пособие для учителей общеобразовательных учреждений с бел. и рус. языками обучения / А.Ф. Журба, Н.А. Юрченко. – Мн.: НИО, 2010. – С. 77-83.

7. Журба, А.Ф. Трудовое обучение в 4 классе: пособие для учителей общеобразовательных учреждений с бел. и рус. языками обучения / А.Ф. Журба, Н.А. Юрченко. – Мн.: НИО, 2008. – С.31-37.

8. Журба, А.Ф. Трудовое обучение. 2 класс: учебник для 2-го кл. общеобразоват. учреждений с рус. яз. обучения / А.Ф. Журба, Н.А. Юрченко. – Минск: Адукацыя i выхаванне, 2010. – С. 43.

9. Журба, А.Ф. Трудовое обучение. 3 класс: учебник для 3-го кл. учреждений общ. сред. образования с рус. яз. обучения / А.Ф. Журба, Н.А. Юрченко. – Минск: Адукацыя i выхаванне, 2012. – С. 58-59.

10. Журба, А.Ф. Трудовое обучение. 4 класс: учеб. пособие для 4-го кл. общеобразоват. учреждений с рус. яз. обучения / А.Ф. Журба, Н.А. Юрченко. – Минск: НИО, 2007. – С. 26-27.

11. Захаренко, Т.Ч. Материалы к урокам трудового обучения / Т.Ч. Захаренко // Пачатковае навучанне: сям’я, дзiцячы сад, школа.- 2012. — №10. – С. 76.

12. Учебные программы для общеобразовательных учреждений с русским языком обучения. I-IV классы. – Мн.: НИО, 2012. – С. 153-197.

13. Шарипова, О.Н. Кружок «Вытинанка» / О.Н. Шарипова // Пачатковае навучанне: сям’я, дзiцячы сад, школа. — 2010. — №8. – С. 72-77.

 

 

РЕЗАНИЕ БУМАГИ И КАРТОНА. ВЫТИНАНКА

 

План изучения темы:

6.1 Резание как технологическая операция с бумагой и картоном.

6.2 Правила резания бумаги и картона по прямой линии ножницами.

6.3 Правила резания бумаги и тонкого картона по криволинейному контуру.

6.4 Приемы симметричного; одновременного вырезания.

6.5 Вытинанка как вид декоративно-прикладного искусства. Виды вытинанок. Методика обучения технике вытинанки в 1-4 классах.

Вопросы для самоконтроля:

1. Дайте определение операции «резание». Какими инструментами младшие школьники выполняют эту операцию? Как работать с фальцлинейкой?

2. Какие разновидности ножниц существуют? Какими ножницами могут работать младшие школьники? Назовите правила техники безопасности при работе с ножницами.

3. Перечислите правила резания бумаги и картона по прямой линии ножницами [1].

4. Перечислите правила резания бумаги и картона по криволинейному контуру. Как вырезать внутренний контур [1]?

5. Назовите приемы симметричного вырезания.

6. Назовите приемы одновременного вырезания.

7. Что такое «вытинанка»? Назовите виды вытинанки. Опишите приемы изготовления каждого вида.

8. Какие узоры характерны для вытинанки? Какие требования предъявляются к узорам вытинанки? От чего зависит форма готового изделия, выполненного в технике вытинанки? В какой последовательности младшие школьники анализируют вытинанки [12]? Как лучше приклеивать вытинанку?

9. В какой последовательности младшие школьники знакомятся с видами вытинанки?

При ответе используйте данные таблица 6.

10. Что такое «симметрия», «ось симметрии»? Как познакомить первоклассников с правилом симметрии [6]?

11. Какие виды снежинок учатся вырезать младшие школьники? В какой последовательности происходит овладение навыками вырезания розетковых вытинанок? Какие тренировочные упражнения помогают учащимся научиться предсказывать, что получится из вырезанных элементов розетковой вытинанки [3, 6]?

12. Что такое «раппорт»? Как изготовить раппортную вытинанку, состоящую из трех раппортов; из шести? Какие правила надо соблюдать, чтобы получилась раппортная вытинанка? Как происходит знакомство младших школьников с технологией изготовления раппортных вытинанок по классам?

13. В каком классе учащиеся знакомятся с вытинанкой, совмещающей несколько видов симметрии?

 

Задания:

1. Подберите информацию об истории вытинанки. Как ее можно использовать при проведении бесед с младшими школьниками в 1, 2, 3, 4 классах? Какие усложнения и дополнения можно внести в содержание бесед в каждом классе [2, 3, 8, 9, 10, 13]?

2. Проанализируйте содержание учебников для 1-4 классов [3, 8, 9, 10] и заполните таблицу 6 «Вытинанка в 1-4 классах»:

Таблица 6

Вытинанка в 1-4 классах

Класс Вид вытинанки Учебные задания (изделия)

Наблюдается ли усложнение навыков работы в технике вытинанки из класса в класс [4, 5, 6, 7]?

3. Разработайте конспект урока в 3 классе по изготовлению 6-лучевой снежинки [9]. При объяснении технологии изготовления используйте сравнение с технологией изготовления 4-лучевых и 8-лучевых снежинок. Изготовьте соответствующие наглядные пособия [3, 8].

4. Подготовьте вступительную беседу к уроку в 4 классе по изготовлению традиционной для белорусских мастеров вытинанки «Дерево жизни» [10, 11].

5. Практическое задание. Изготовьте демонстрационные композиции к урокам, состоящие из вытинанок определенного вида: «Хоровод снежинок» (розетковые вытинанки), «Замок Деда Мороза» (симметричные вытинанки), «Зимний пейзаж» (раппортные вытинанки), «Дерево жизни» (вытинанка, совмещающая несколько видов симметрии).

6. Подберите схемы вытинанок разных видов по тематическим блокам: «Летние вытинанки» (бабочки, цветы и т.д.), «Зимние вытинанки» (елка, снежинки, рождественские мотивы и т.д.), «Валентинки», «Пасхальные вытинанки».

Литература:

1. Гукасова, А.М. Методика трудового обучения: Частные вопросы: Пособие для студентов-заочников 2-3 курсов факультетов учителей начальных классов педагогических институтов / А.М. Гукасова, Е.И. Мишарева, В.И. Романина. – М.: Просвещение, 1990. – С. 23-26.

2. Жабiнская, М.П. Выцiнанка: метад. дапам.: Першы год навучання / М.П. Жабiнская. – Мн.: Полымя, 1996. – 95 с.

3. Журба, А.Ф. Працоўнае навучанне. 1 клас: падручнiк для 1-га кл. агульнаадукац. устаноў з бел. i рус. мовамi навучання / А.Ф. Журба, Н.А. Юрчанка. – Адукацыя і выхаванне, 2010. – С. 44-45.

4. Журба, А Ф. Урокi працоўнага навучання ў 2 класе: вучэб.-метад. дапам. для настаўнiкаў агульнадукац. устаноў з бел. мовай навучання / А.Ф. Журба, Н.А. Юрчанка. – Мн.: Адукацыя i выхаванне, 2007. – С. 86-93.

5. Журба, А Ф. Урокi працоўнага навучання ў 3 класе: вучэб.-метад. дапам. для настаўнiкаў устаноў, якiя забяспечваюць атрыманне агул. сярэд. адукацыi, з бел. i рус. мовамi навучання / А.Ф. Журба, Н.А. Юрчанка. – Мн.: Адукацыя i выхаванне, 2005. – С. 93-97.

6. Журба, А.Ф. Трудовое обучение в 1 классе: учеб.-метод. пособие для учителей общеобразовательных учреждений с бел. и рус. языками обучения / А.Ф. Журба, Н.А. Юрченко. – Мн.: НИО, 2010. – С. 77-83.

7. Журба, А.Ф. Трудовое обучение в 4 классе: пособие для учителей общеобразовательных учреждений с бел. и рус. языками обучения / А.Ф. Журба, Н.А. Юрченко. – Мн.: НИО, 2008. – С.31-37.

8. Журба, А.Ф. Трудовое обучение. 2 класс: учебник для 2-го кл. общеобразоват. учреждений с рус. яз. обучения / А.Ф. Журба, Н.А. Юрченко. – Минск: Адукацыя i выхаванне, 2010. – С. 43.

9. Журба, А.Ф. Трудовое обучение. 3 класс: учебник для 3-го кл. учреждений общ. сред. образования с рус. яз. обучения / А.Ф. Журба, Н.А. Юрченко. – Минск: Адукацыя i выхаванне, 2012. – С. 58-59.

10. Журба, А.Ф. Трудовое обучение. 4 класс: учеб. пособие для 4-го кл. общеобразоват. учреждений с рус. яз. обучения / А.Ф. Журба, Н.А. Юрченко. – Минск: НИО, 2007. – С. 26-27.

11. Захаренко, Т.Ч. Материалы к урокам трудового обучения / Т.Ч. Захаренко // Пачатковае навучанне: сям’я, дзiцячы сад, школа.- 2012. — №10. – С. 76.

12. Учебные программы для общеобразовательных учреждений с русским языком обучения. I-IV классы. – Мн.: НИО, 2012. – С. 153-197.

13. Шарипова, О.Н. Кружок «Вытинанка» / О.Н. Шарипова // Пачатковае навучанне: сям’я, дзiцячы сад, школа. — 2010. — №8. – С. 72-77.

 

 

Дизайнерский проект «Волшебная вытинанка (вырезанка)» | Проект (старшая группа) на тему:

Дизайнерский проект «Волшебная вытинанка (вырезанка)».

Тип проекта: познавательно-творческий, долгосрочный.

Срок реализации: декабрь 2014 год – апрель 2015.

Участники: дети, родители и воспитатели старшей группы.

Актуальность: Интересное наблюдение — почти каждый из нас в детстве под Новый год вырезал снежинки из бумаги на окна: и в детском саду, и позднее, в школе, но при слове «вытинанка» глаза удивленно округляются: «Что это? Искусство такое? Вырезание из бумаги?».

Проблемный вопрос: Что такое вытинанка? Как можно использовать работы, изготовленные в технике вытинанки?

Цель проекта: познакомиться с историей возникновения и видами вытинанок, и изготовить работы в этой технике для дизайна группы.

Задачи:

— изучить историю возникновения техники «вытинанка»;

— научиться выполнять работы в технике «вытинанка»;

— применять изготовленные работы для оформления группы;

— развивать моторику рук и тонких движений пальцев;

— развивать и воспитывать эстетический вкус у детей.

План реализации проекта:

1. Предварительный этап. На данном этапе происходит сбор информации, изучение литературных источников, знакомство с понятием «вытинанка», ее видами, способами вырезания и применением. Также на этом этапе происходит знакомство родителей и детей с данной техникой.

2. Основной этап. На втором этапе осуществляется практическая деятельность с детьми и родителями по изготовлению работ в технике «вытинанка».

3. Заключительный этап. На данном этапе подводятся итоги проектной деятельности: осуществляется применение работ, выполненных в технике  «вытинанка» для дизайна группы.

Содержание проекта.

1. Предварительный этап.

Изучив литературные источники, выяснилось, что вытинанка – это древний славянский вид декоративно-прикладного искусства, а именно ажурное вырезание из бумаги, бересты, ткани, кожи, даже дерева. Каждому народу присущи свои мотивы, но в основном это сюжетные и орнаментальные композиции. Вырезались такие работы с помощью ножниц, ножа, иногда резака или топора [4, 161].

Также из книг узнали, что бумага родом из Китая, там же впервые и начали вырезать. И где бы ни появлялась бумага, там возникало искусство бумажного вырезания, то есть вытинанка. В Европе было распространено силуэтное вырезание (в частности портреты), в Латинской Америке – сюжетное вырезание и т.д. Есть это искусство и в Беларусии, Польше, Украине, Литве. Раньше в нашей стране ими украшали полочки шкафчиков, буфетов, этажерок. Их можно было увидеть на стенах комнат и оконных карнизах. Орнаментальные мотивы, присущие вытинанкам, до сих пор можно встретить на тканях, коврах, обоях. [3, 3].

Вытинанка имеет три основные разновидности:

1.        Симметричная.

2.        Центрическая.

3.        Рапортная.

Кроме того, вытинанки могут быть комбинированными и с элементами аппликации.

Узоры на вытинанке встречаются:

— геометрические,

— растительные,

— зоологические.

Уже в дошкольном возрасте обучают малышей этой уникальной технике работы с бумагой [4, 162].  

Далее происходит знакомство родителей и детей с данной техникой:

1.        Оформление в группе познавательного уголка «Волшебная Вытинанка».

2.        Оформление папки-передвижки «Что такое вытинанка?» (образцы разновидностей и поделок).

3.        Мастер-класс для родителей «Оформление окон дома в стиле вытинанка».

4.        Выставка литературы для родителей «Знакомство с вытинанкой».

5.        Изготовление и вручение буклетов родителям «Волшебные свойства вытинанки».

6.        Беседа с детьми о технике «вытинанка».

2. Основной этап.

1. Вырезание узоров для украшения окон к Новому году: деревья, здания, дед Мороз, Снегурочка, символы года, снежинки, елки.

2. Украшение родителями шкатулок узорами, выполненными в данной технике.

3. Изготовление детьми закладок и салфеток, а также  украшение карандашниц.

4. Изготовление красивых букв из цветов для оформления уголка к 8 марта.

5. Изготовление рамок для фотографий в уголок «Моя семья», а также ажурных подзоров для полочек в мини-музее «Русская изба» и украшения родительского уголка.

6. Вырезание из бумаги ангелочков, номерков на кровати для украшения спальной комнаты.

7. Изготовление украшений для торшера и книжной полки.

8. Вырезание платьев для настольной игры, узоров для календаря.

9. Изготовление цветов для украшения окон к весне.

10. Вырезание ажурных снежинок из фантиков для костюма.

Заключительный этап.

Применение работ, выполненных в данной технике для дизайна группы:

1. Украшение окон к Новому году.

2. Выставка шкатулок.

3. Применение салфеток, карандашниц, торшера, книжной полки для украшения группы.

4. Оформление родительского уголка к 8 марта.

5. Украшение фотографий в уголке «Моя семья», полочек в мини-музее «Русская изба», а также крыш домов в родительском уголке.

6. Украшение спальной комнаты: ангелочками на стенах и номерками на кроватях.

7. Изготовление настольной игры «Нарядное платье для куклы».

8. Выпуск памятки «Календарь дней рождений детей группы».

9. Украшения окон к весне.

10. Изготовление костюма «Принцесса» из «фантичных снежинок».

В итоге выяснилось, что вытинанка – уникальное занятие. В нем можно проявлять свою фантазию. Изделия из вытинанки очень оригинально могут украсить интерьер группы. Взрослым и детям очень интересно создавать красивые вещи своими руками.

Список литературы.

1. «Вырезаем из бумаги», ООО «АСТ-ПРЕСС КНИГА», 2011 г.

2. Гусакова М.А., «Аппликация», М., «Просвещение», 1977 г.

3. Дадашова З.Р., «Волшебная бумага: самоучитель по технике вырезания для дошкольников», Ростов н/Д: Феникс, 2013 г.

4. Туфкрео Р., Кудейко М., «Коллекция идей», М., «Линка-Пресс», 2004г.

История белорусской вытинанки + шаблоны под скачку

Пожалуй, каждому из нас в детстве под Новый год приходилось вырезать из бумаги снежинки, ажурные узоры и тематические фигурки, чтобы украсить ими окна к празднику. Знаете ли вы, что белорусская вытинанка включена в список историко-культурных ценностей нашей страны?

Старинное искусство вырезания картин из бумаги сегодня хранят и развивают народные мастера и профессиональные художники. В канун рождественских и новогодних праздников мы поговорили об истории и современности этого вида творчества с народным мастером Ольгой Бабуриной, которая состоит в Белорусском союзе мастеров народного творчества и заведует секцией вытинанок.

По словам народного мастера, стилистика современных вытинанок чрезвычайно богата и разнообразна. Среди них выделяются характерные образцы современного народного искусства, любительские вырезанки и произведения профессиональной графики и дизайна.

– Вытинанка  это искусство вырезания кружевных узоров из бумаги, которое приобрело широкое распространение на территории Беларуси в конце XIX – начале XX в. как способ отделки интерьера традиционного жилища и было восстановлено как вид декоративно-прикладного искусства в конце XX в., – рассказывает Ольга Бабурина.

Надо сказать, что технологии подобные нынешним вытинанкам существовали уже в IХ-XII в., тогда в Беларуси еще не было бумаги, вместо нее ажурными узорами декорировали ткани и кожу.

– Самые ранние примеры использования бумаги для вырезания датируются XV-XVI столетием, временами Великого княжества Литовского, – отмечает народный мастер. – Зажиточные дворяне имели в своем доме писаря – это был образованный человек, который не только писал документы, но и делал бумажную вырезку из тонкой бумаги. Чаще это были гербовые изображения магнатского рода, которые подкладывались к грамоте под сургучовую или восковую печать. Если печать вскрывали, то и ажурная вырезка из бумаги рвалась, было очевидно, что документ вскрыт. Таким образом, вытинанки выполняли защитную функцию.

В Беларуси был и период силуэтного вырезания. Оно пришло на нашу землю благодаря крепким экономическим и образовательным связям с Западной Европой, где зародилась техника вырезания профилей. Силуэтное вырезание использовали в дворянском окружении Беларуси, в то время было популярно украшать такими вырезками из бумаги женские альбомы.

Как уже отмечалось выше, вытинанка получила наибольшее распространение в оформлении крестьянского быта конце XIX – начале XX века, когда в Беларуси стали появляться бумажные фабрики. Всплеск этого вида творчества наблюдался в предвоенный период и после Второй мировой войны – 1940-50-х годы.

По словам Ольги Бабуриной, в Беларуси было несколько видов вытинанки. Для вырезания традиционных узоров, как и сегодня, использовали ножницы. Также были «вырыванкi»: их изготавливали в основном дети, а поскольку ножниц ребятишкам не доверяли, то родился такой технологический прием, когда бумагу просто рвали руками и получали интересные изделия.

Были умельцы, которые вырезали ажурные полотна ножом портного или сапожника. На Брестчине, например, живет мастер Юрий Малышевский, который до сих пор продолжает традиции и режет вытинанки сапожным ножом. Кроме того, в Беларуси существовали «выбiванкi» – это технология, при которой рисунок выбивался на бумаге гильзами от пуль разного калибра или заостренной отверткой. 

– Наши предки украшали вытинанками дома, но декором в современном понимании этого слова их нельзя назвать. Из бумаги делали ажурные изделия в виде салфеток и занавесок на окна, бордюрами-кружевами отделывали полки, двери, окна, декорировали иконы и рамки для фото. По народному обычаю вытинанки использовали для украшения жилища к наиболее значимым праздникам – Рождеству и Пасхе. Причем в каждой местности бумажная вырезка приобретала семантические, стилистические и местечковые особенности, в зависимости от мировоззрения людей, живущих на той или иной территории, – подчеркивает Ольга Бабурина.

Она отмечает, что орнамент, который использовался на одежде, представлял собой своеобразный текст или шифрованный язык ткачихи или вышивальщицы, с помощью которого из поколения в поколение женщины передавали свои молитвы миру.

Например, в западной Беларуси известны примеры, когда круглые розетки вырезали с определенным узором и вешали над кроватью ребенка, когда он болеет, чтобы дитя хорошо спало применяли уже другой узор-вырезанку. В Гродненской области мастер Станислав Мулица обновил конструкцию вытинанковых кружев, которые использовались для украшения гроба.

– Сакральная и магическая функция – эта особенность белорусской народной вытинанки переходит в современную технику вырезания из бумаги, которая сейчас распространена в Беларуси, – отмечает заведующая секций вытинанок Белорусского союза народного творчества. – Хотя вытинанка и относится к народному творчеству, но восстановлением ее занимаются профессиональные художники и мастера.

Большинство мастеров вытинанки работают в центральном регионе (Минск и область), на Витебщине, Брестчине, Гродненщине (Станислав Мулица, Александр Овчинников), этот вид творчества меньше развит в Могилевской и Гомельской областях. Сегодня наряду с отдельными мастерами вытинанки существуют целые направления.

Например, выделяется Новогрудский стиль. В этом регионе «выбiванкi» заостренной отверткой делает Наталья Климко. Учителем Натальи в свое время была Нина Шурак, а сейчас мастер передает свою технику дочери. Известна в Беларуси и уникальная клецкая вытинанка, ее возрождением занимается Ольга Пилецкая – мастер с прекрасным знанием белорусского традиционного колорита и ощущением материала и народной эстетики.

А самая знаменитая в стране Молодечненская школа вытинанки, которая создана более 25 лет назад. Начало ей положила основательница творческой династии Виктория Червонцева. Ее дочери народные мастера Наталья и Елизавета преподают вытинанку в Молодечненском музыкальном училище им. М. К. Агинского. Из Молодечненской школы вышло большое количество мастеров, которые имеют индивидуальный подчерк, в их числе и Ольга Бабурина.

Она уже более 30 лет занимается вытинанкой. За последние 2 года творческой деятельности разработала 4 тетради шаблонов для вырезания из бумаги. Издательство «Бахуны» выпустило их в свет под названием «Проста вазьмi нажнiцы и зрабi» по темам «Святы», «Ражство», «Лес», «Жывёлы». Каждая тетрадь содержит 10 эскизов с QR-кодом, по которому можно прийти на YouTube-канал и попасть на мастер-класс Ольги Бабуриной. Также в соавторстве с Натальей Сухой вышла книга «Мая выцiнанка», где 70% издания составляют шаблоны для вырезания белорусской вытинанки. Сейчас мастер работает над 5 тетрадью, в которой буду собраны вытинанки на тему «Дрэвы жыцця».

Но главная гордость Ольги Бабуриной – уникальный музей белорусской вытинанки. Народный мастер открыла его в 2021 году. Находится он в 100 км от Минска в д. Лоск Воложинского района. Это первый и единственный в Беларуси музей, где представлены не только работы Ольги Бабуриной и других белорусских мастеров, но ее личная коллекция китайских, японских, чешских, польских, украинских, литовских и американских вытинанок. Уникальность музея заключается еще и в том, что аналогичных заведений, которые были бы посвящены сугубо бумажному вырезанию, практически нет в мире, за исключением Украины и США (г. Питтсбург, штат Пенсильвания).

Вытинанки от 1prof.by

Приближающийся 2022 год пройдет под знаком Черного Водяного Тигра. Поэтому в качестве украшений в новогоднем интерьере будут актуальны не только вытинанки-снежинки, ажурные елки и шары, фигурки Деда Мороза и Снегурочки, Снеговика и оленей, праздничные надписи, но и различные силуэты тигров.

Сделать такие произведения искусства не сложно, но придется повозиться. Для экономии времени портал 1prof.by подготовил для читателей шаблоны новогодних вытинанок. Скачать трафареты можно ниже.

Вытинанка «Тигр» Скачать 

Вытинанка «2022» Скачать 

 

Вытинанка «Елка» Скачать 

 

 

Вытинанка «Дед Мороз» Скачать 

Вытинанка «Олень» Скачать 

Вытинанка «Новогодние шары» Скачать 

Вытинанка «Месяц и звезды» Скачать 

Лайфхаки:

  • Для вырезания мелких деталей лучше вместо ножниц использовать канцелярский нож, но вначале нужно потренироваться и научиться его держать за ручку и поворачивать в нужном направлении.
  • Для более быстрого продвижения творческого процесса можно использовать металлическую линейку, так удобнее вырезать мелкие треугольники и другие прямые детали рисунка.
  • Резать нужно в направлении от себя.
  • Способов закрепления бумажных трафаретов на стекле существует множество. Для этого можно использовать густой мыльный раствор, средство для мытья посуды, двусторонний скотч, белую зубную пасту, клей ПВА или клей-стик.
  • Чтобы после удаления трафарета на окне осталось меньше пятен рекомендуем вместо мыльного раствора использовать обычное жидкое мыло. Разводить его с водой не надо.
  • При появлении разводов на окнах после снятия трафаретов нужно вымыть стеклянную поверхность с любым химическим средством для мытья окон.

Анжела ЛЮДЫНО

Фото работ Ольги Бабуриной из архива народного мастера.

Шаблоны вытинанок из открытых интернет-источников в обработке портала 1prof.by

Витамины и минералы для пожилых людей

Витамины и минералы — это два основных типа питательных веществ, которые необходимы вашему организму для выживания и поддержания здоровья. Найдите информацию о некоторых основных витаминах, рекомендуемых для пожилых людей, и о том, как получить рекомендуемое количество в своем рационе.

Витамины помогают вашему телу расти и работать так, как оно должно. Существует 13 незаменимых витаминов — витамины A, C, D, E, K и витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, биотин, B 6 , B 12 и фолиевая кислота).

Витамины выполняют разные задачи, помогая поддерживать правильную работу организма. Некоторые витамины помогают противостоять инфекциям и поддерживать здоровье нервов, в то время как другие могут помочь вашему организму получать энергию из пищи или способствовать правильному свертыванию крови. Следуя рекомендациям по питанию, вы будете получать достаточное количество большинства этих витаминов из пищи.

Как и витамины, минералы также помогают вашему телу функционировать. Минералы — это элементы, необходимые нашему телу для функционирования, которые можно найти на земле и в продуктах питания.Некоторые минералы, такие как йод и фтор, необходимы в очень малых количествах. Другие, такие как кальций, магний и калий, необходимы в больших количествах. Как и в случае с витаминами, если вы придерживаетесь разнообразной диеты, вы, вероятно, получите достаточное количество большинства минералов.

Как я могу получить необходимые мне витамины и минералы?

Обычно лучше получать необходимые питательные вещества из пищи, а не из таблеток. Это потому, что богатые питательными веществами продукты содержат другие полезные для вас вещества, например клетчатку.

Большинство пожилых людей могут получать все необходимые питательные вещества из продуктов питания. Но если вы не уверены, поговорите со своим врачом или зарегистрированным диетологом, чтобы узнать, не хватает ли вам каких-либо важных витаминов или минералов. Он или она может порекомендовать витамин или пищевую добавку.

Если вам нужно дополнить свой рацион, ищите добавку, содержащую необходимый вам витамин или минерал без большого количества других ненужных ингредиентов. Прочтите этикетку, чтобы убедиться, что доза не слишком велика.Избегайте добавок с мегадозами. Слишком много некоторых витаминов и минералов может быть вредным, и вы можете платить за добавки, которые вам не нужны. Ваш врач или фармацевт может порекомендовать бренды, соответствующие вашим потребностям.

Различные продукты в каждой пищевой группе содержат разные питательные вещества. Выбор ассортимента в каждой группе продуктов в течение недели поможет вам получить много питательных веществ. Например, два раза в неделю выбирайте морепродукты вместо мяса. Разнообразие блюд сделает вашу трапезу еще более интересной.

Измерения для витаминов и минералов

Витамины и минералы измеряются различными способами. Самые распространенные:

  • мг – миллиграмм (миллиграмм – одна тысячная часть грамма)
  • мкг – микрограмм (микрограмм – это одна миллионная часть грамма. 1000 микрограммов равны одному миллиграмму)
  • МЕ – международная единица (перевод миллиграммов и микрограммов в МЕ зависит от типа витамина или лекарственного средства)

Рекомендуемое потребление натрия для пожилых людей

Натрий — еще один важный минерал.В рационе большинства американцев натрий в основном поступает из соли (хлорида натрия). Всякий раз, когда вы добавляете соль в пищу, вы добавляете натрий. Но Диетические рекомендации показывают, что большая часть натрия, который мы едим, поступает не из наших солонок — он добавляется во многие продукты во время обработки или приготовления. Нам всем нужно немного натрия, но слишком много со временем может привести к высокому кровяному давлению, что может повысить риск сердечного приступа или инсульта.

Сколько натрия допустимо? Люди в возрасте 51 года и старше должны сократить потребление натрия до 2300 мг в день.Это примерно одна чайная ложка соли и включает натрий, добавляемый во время производства или приготовления пищи, а также за столом во время еды. Если у вас высокое кровяное давление или предгипертония, может помочь ограничение потребления натрия до 1500 мг в день, что составляет примерно 2/3 чайной ложки соли. Приготовление еды дома без использования большого количества обработанных пищевых продуктов или соли позволит вам контролировать количество натрия, которое вы получаете. Старайтесь использовать меньше соли при приготовлении пищи и не добавляйте соль до того, как сделаете первый укус. Если вы будете делать это изменение медленно, вы привыкнете к разнице во вкусе.Также ищите продукты с пометкой «с низким содержанием натрия», «несоленый», «без добавления соли», «без натрия» или «без соли». Также проверьте этикетку с пищевой ценностью, чтобы узнать, сколько натрия содержится в порции.

Также полезно есть больше свежих овощей и фруктов — в них естественно мало натрия и больше калия. Возьмите соус и заправку и используйте столько, сколько вам нужно для вкуса.

Основные витамины и минералы для людей старше 51 года
Витамин/минерал Мужчины 51+ Женщины 51+ Источники пищи
Витамин D Если вам 51–70 лет, вам необходимо не менее 15 мкг (600 МЕ) в день, но не более 100 мкг (4000 МЕ).Если вам больше 70 лет, вам необходимо не менее 20 мкг (800 МЕ), но не более 100 мкг (4000 МЕ). Если вам 51–70 лет, вам необходимо не менее 15 мкг (600 МЕ) в день, но не более 100 мкг (4000 МЕ). Если вам больше 70 лет, вам необходимо не менее 20 мкг (800 МЕ), но не более 100 мкг (4000 МЕ). Вы можете получить витамин D из жирной рыбы, рыбьего жира, обогащенного молока и молочных продуктов, а также обогащенных злаков.
Витамин B12 2.4 мкг каждый день. 2,4 мкг каждый день. Вы можете получить этот витамин из мяса, рыбы, птицы, молока и обогащенных сухих завтраков. У некоторых людей старше 50 лет возникают проблемы с усвоением витамина B12, который естественным образом содержится в пищевых продуктах. Им, возможно, потребуется принимать добавки с витамином B12 и есть продукты, обогащенные этим витамином.
Кальций Мужчинам в возрасте 51–70 лет требуется 1000 мг в день. Мужчинам в возрасте 71 года требуется 1200 мг в день. Не употребляйте более 2000 мг в день. 1200 мг каждый день. Не употребляйте более 2000 мг в день. Кальций — это минерал, который важен для крепких костей и зубов, поэтому существуют специальные рекомендации для пожилых людей, подверженных риску потери костной массы. Вы можете получить кальций из молока и других молочных продуктов, некоторых видов тофу, темно-зеленых листовых овощей, соевых бобов, консервированных сардин и лосося с костями, а также продуктов, обогащенных кальцием.
Магний 420 мг каждый день. 320 мг каждый день. Этот минерал, как правило, содержится в пищевых продуктах, содержащих пищевые волокна, таких как зеленые листовые овощи, цельные зерна, бобовые, орехи и семена. Сухие завтраки и другие обогащенные продукты часто содержат магний. Магний также присутствует в водопроводной, минеральной или бутилированной питьевой воде.
Калий Мужчинам необходимо 3400 мг в день. Большинству женщин в возрасте 51 года и старше требуется 2600 мг в день Многие фрукты, овощи, мясо и молочные продукты содержат калий.Продукты с высоким содержанием калия включают курагу, чечевицу и картофель. Взрослые получают много калия из молока, кофе, чая и других безалкогольных напитков.
Натрий Мужчинам в возрасте 51 года и старше следует снизить потребление натрия до 2300 мг в день. Это примерно 1 чайная ложка соли и включает натрий, добавляемый во время производства или приготовления пищи, а также за столом во время еды. Если у вас высокое кровяное давление или предгипертония, может помочь ограничение потребления натрия до 1500 мг в день, что составляет примерно 2/3 чайной ложки соли. Женщинам в возрасте 51 года и старше следует снизить потребление натрия до 2300 мг в день. Это примерно 1 чайная ложка соли и включает натрий, добавляемый во время производства или приготовления пищи, а также за столом во время еды. Если у вас высокое кровяное давление или предгипертония, может помочь ограничение потребления натрия до 1500 мг в день, что составляет примерно 2/3 чайной ложки соли. Приготовление еды дома без использования большого количества обработанных пищевых продуктов или соли позволит вам контролировать количество натрия, которое вы получаете.
Витамин B6 Большинство мужчин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 1,7 мг в день. Большинство женщин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 1,5 мг в день. Витамин B6 содержится в самых разных продуктах. Самые богатые источники витамина B6 включают рыбу, говяжью печень, картофель и другие крахмалистые овощи, а также фрукты (кроме цитрусовых).
Витамин А Большинство мужчин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 900 мкг RAE. Большинство женщин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 700 мкг RAE каждый день. Витамин А содержится в таких продуктах, как яйца и молоко. Его также можно найти в овощах и фруктах, таких как морковь и манго.
Витамин С Большинство мужчин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 75 мг в день. Большинство женщин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 90 мг в день. Фрукты и овощи являются одними из лучших источников витамина С. Цитрусовые, помидоры и картофель могут быть большим источником витамина С.
Витамин Е Большинство мужчин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 15 мг в день. Большинство женщин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 15 мг в день. Витамин Е содержится в таких орехах, как арахис и миндаль, а также в растительных маслах. Его также можно найти в зеленых овощах, таких как брокколи и шпинат.
Витамин B1 (тиамин) Большинство мужчин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 1,2 мг в день. Большинство женщин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 1,1 мг в день. Вы можете найти витамин B1 в мясе, особенно в свинине, и рыбе.Он также содержится в цельнозерновых и некоторых обогащенных хлебах, крупах и макаронах.
Витамин B2 (рибофлавин) Большинство мужчин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 1,3 мг в день. Большинство женщин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 1,1 мг в день. Вы можете найти витамин B2 в яйцах и субпродуктах, таких как печень и почки, а также в нежирном мясе. Вы также можете найти его в зеленых овощах, таких как спаржа и брокколи.
Витамин B3 (ниацин) Большинство мужчин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 16 мг в день. Большинство женщин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 14 мг в день. Витамин B3 содержится в некоторых видах орехов, бобовых и злаках. Его также можно найти в птице, говядине и рыбе.
Витамин К Большинство мужчин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 120 мг в день. Большинство женщин должны стремиться к 90 мг каждый день. Витамин К можно найти во многих продуктах, включая зеленые листовые овощи, такие как шпинат и капуста, а также в некоторых фруктах, таких как черника и инжир.Его также можно найти в сыре, яйцах и различном мясе.
Фолат Большинство мужчин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 400 мкг DFE каждый день. Большинство женщин в возрасте 51 года и старше должны стремиться к 400 мкг DFE каждый день. Фолиевая кислота содержится в овощах и фруктах, таких как брокколи, брюссельская капуста, шпинат и апельсины. Его также можно найти в орехах, фасоли и горохе.

Отдел пищевых добавок                                   
Национальные институты здравоохранения
301-435-2920
[email protected]
www.ods.od.nih.gov

Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA). Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Содержание проверено: 01 января 2021 г.

витаминов (для детей) — Nemours KidsHealth

Если вы похожи на большинство детей, вы, вероятно, слышали, как минимум один родитель сказал: «Не забудь принять витамины!» или «Ешьте свой салат — он полон витаминов!» Но что такое витамины?

Витамины и минералы — это вещества, содержащиеся в пищевых продуктах, которые мы едим.Ваше тело нуждается в них для правильной работы, чтобы вы росли и оставались здоровыми. Когда дело доходит до витаминов, каждый из них играет особую роль. Например:

  • Витамин D в молоке помогает вашим костям.
  • Витамин А в моркови помогает видеть ночью.
  • Витамин С в апельсинах помогает вашему телу зажить, если вы получили порез.
  • витаминов группы В в цельнозерновых продуктах помогают организму получать энергию из пищи.

Витамины тусуются в воде и жире

Есть два типа витаминов: жирорастворимые и водорастворимые .

Когда вы едите продукты, содержащие жирорастворимые витамины, витамины откладываются в жировых тканях вашего тела и в печени. Они ждут в жировых отложениях до тех пор, пока они не потребуются вашему телу.

Жирорастворимые витамины долго остаются в организме. Затем, когда пришло время их использовать, специальные переносчики в вашем теле доставят их туда, где они нужны. Витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми витаминами.

Водорастворимые витамины бывают разные.Эти витамины растворяются в воде. Когда вы едите продукты, содержащие водорастворимые витамины, они не сохраняются в вашем организме. Вместо этого они путешествуют по вашему кровотоку. Все, что ваше тело не использует, выходит наружу, когда вы мочитесь.

Таким образом, водорастворимые витамины необходимо часто заменять, потому что они не задерживаются! В эту группу витаминов входят витамин С и большая группа витаминов группы В — В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ниацин, В6 (пиридоксин), фолиевая кислота, В12 (кобаламин), биотин и пантотеновая кислота.

Витамины удовлетворят ваши потребности

Ваше тело — это одна мощная машина, способная делать все, что угодно. Но когда дело доходит до витаминов, может помочь. Здесь на помощь приходит пища. Ваше тело может получать необходимые ему витамины из продуктов, которые вы едите, потому что разные продукты содержат разные витамины. Суть в том, чтобы есть разные продукты, чтобы получить набор витаминов. Хотя некоторые дети ежедневно принимают витамины, большинству детей они не нужны, если они едят разнообразную здоровую пищу.

Теперь рассмотрим витамины повнимательнее — от А до К:

Витамин А

Этот витамин очень важен для зрения. Это отлично подходит для ночного видения, например, когда вы развлекаетесь на Хэллоуин. Витамин А также помогает вам различать цвета, от ярко-желтого до темно-фиолетового. Кроме того, он помогает вашему организму бороться с инфекциями, укрепляя иммунную систему.

Какие продукты богаты витамином А?

  • молоко, обогащенное витамином А
  • печень
  • оранжевые фрукты и овощи (например, дыня, морковь, сладкий картофель)
  • темно-зеленые листовые овощи (например, капуста, листовая капуста, шпинат)

Витамины группы В

Существует более одного витамина B.Вот список: B1, B2, B6, B12, ниацин, фолиевая кислота, биотин и пантотеновая кислота. Ух ты, какая группа!

Витамины группы В важны для метаболической (скажем: мех-тух-ба-лик) активности — это означает, что они помогают получать энергию из пищи, которую вы едите, и высвобождать ее, когда в ней нуждается ваше тело. Так что в следующий раз, когда вы будете бежать на третью базу, поблагодарите эти витамины группы В.

Эта группа витаминов также помогает вырабатывать эритроциты, которые переносят кислород по всему телу. Каждая часть вашего тела нуждается в кислороде для правильной работы, поэтому эти витамины B выполняют действительно важную работу.

Какие продукты богаты витамином В?

  • цельнозерновые, такие как пшеница и овес
  • рыба и морепродукты
  • птица и мясо
  • яиц
  • молочные продукты, такие как молоко и йогурт
  • листовые зеленые овощи
  • фасоль и горох
  • обогащенные злаки

Витамин С

Этот витамин важен для поддержания тканей организма, таких как десны, кости и кровеносные сосуды, в хорошей форме.Витамин С является ключевым, если вы получили порез, потому что он помогает вам зажить. Он также помогает организму усваивать железо из пищи. Детям железо необходимо для предотвращения анемии.

Этот витамин также может помочь вашему организму бороться с инфекциями. Например, если вы простудились, витамин С может помочь сократить время болезни.

Какие продукты богаты витамином С?

  • цитрусовые, такие как апельсины
  • дыня
  • клубника
  • помидоры
  • брокколи
  • капуста
  • киви
  • сладкий красный перец

Витамин D

Ни слова об этом.. . витамин D — это витамин, необходимый для крепких костей! Это также отлично подходит для формирования крепких зубов. Витамин D протягивает руку важному минералу — он помогает вашему организму усваивать необходимый ему кальций. Витамин D вырабатывается в коже под воздействием солнечного света, или вы можете получить его из продуктов, которые едите.

Какие продукты богаты витамином D?

  • молоко и прочие молочные продукты, обогащенные витамином D
  • рыба
  • яичные желтки
  • печень
  • обогащенные хлопья

Витамин Е

Всем нужен Э.Этот трудолюбивый витамин защищает ваши клетки и ткани от повреждений. Это также важно для здоровья эритроцитов.

Какие продукты богаты витамином Е?

  • цельнозерновые, такие как пшеница и овес
  • зародыши пшеницы
  • листовые зеленые овощи
  • растительные масла, такие как подсолнечное, рапсовое и оливковое
  • яичные желтки
  • орехи и семена

Витамин К

Витамин К — мастер свертывания! Помнишь, когда тебя в последний раз порезали? Ваша кровь сделала что-то особенное, называемое свертыванием.Это когда определенные клетки крови действуют как клей и слипаются на поверхности пореза, чтобы остановить кровотечение.

Какие продукты богаты витамином К?

  • листовые зеленые овощи
  • молочные продукты, такие как молоко и йогурт
  • брокколи
  • соевое, рапсовое и оливковое масла

Когда ваше тело получит этот витамин и другие необходимые ему витамины, вы будете чувствовать себя отлично!

Перечень витаминов — Harvard Health

ВИТАМИН

ПРЕИМУЩЕСТВА

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗА (ежедневная RDA* или ежедневная AI**)

ВЕРХНИЙ ПРЕДЕЛ (UL) в день

ХОРОШИЕ ИСТОЧНИКИ ПРОДУКТА

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

РЕТИНОИДЫ И КАРОТИН (витамин А; включает ретинол, ретиналь, ретиниловые эфиры и ретиноевую кислоту и также называются «преформированными» витаминами А.Бета-каротин при необходимости легко превращается в витамин А.) Необходим для зрения Ликопин может снизить риск развития рака предстательной железы. Сохраняет ткани и кожу здоровыми. Играет важную роль в росте костей и иммунной системе. Диеты, богатые каротиноидами, альфа-каротином и ликопином, по-видимому, снижают риск развития рака легких. Каротиноиды действуют как антиоксиданты. Продукты, богатые каротиноидами лютеином и зеаксантином, могут защитить от катаракты M: 900 мкг (3000 МЕ) W: 700 мкг (2333 МЕ) В некоторых добавках содержание витамина А указывается в международных единицах (МЕ). 3000 мкг (около 10000 МЕ) Источники ретиноидов: говяжья печень, яйца, креветки, рыба, витаминизированное молоко, сливочное масло, сыр чеддер, швейцарский сыр

Источники бета-каротина: сладкий картофель, морковь, тыква, кабачки, шпинат, манго, зелень репы

Многие люди получают слишком много преформированного витамина А из пищи и пищевых добавок. Большое количество дополнительного витамина А (но не бета-каротина) может быть вредным для костей. Нормальный 0 ложный ложный ложный EN-US X-NONE X-NONE
ТИАМИН (витамин В 1 ) Помогает преобразовывать пищу в энергию.Необходим для здоровой кожи, волос, мышц и мозга и имеет решающее значение для функции нервной системы. М: 1,2 мг, Ж: 1,1 мг Неизвестно Свиные отбивные, коричневый рис, ветчина, соевое молоко, арбузы, желудевая тыква Большинство питательных продуктов содержат некоторое количество тиамина.
РИБОФЛАВИН (витамин В 2 ) Помогает преобразовывать пищу в энергию. Необходим для здоровой кожи, волос, крови и мозга М: 1,3 мг, Ж: 1.1 мг Неизвестно Молоко, яйца, йогурт, сыр, мясо, зеленые листовые овощи, цельные и обогащенные злаки и крупы. Большинство американцев получают достаточно этого питательного вещества.
НИАЦИН (витамин В 3 , никотиновая кислота) Помогает преобразовывать пищу в энергию. Необходим для здоровой кожи, клеток крови, мозга и нервной системы М: 16 мг, Ж: 14 мг 35 мг Мясо, птица, рыба, обогащенные и цельнозерновые продукты, грибы, картофель, арахисовое масло Ниацин содержится в пище естественным образом, а также может вырабатываться организмом из аминокислоты триптофана с помощью B 6 .
ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА (витамин В 5 ) Помогает преобразовывать пищу в энергию. Помогает вырабатывать липиды (жиры), нейротрансмиттеры, стероидные гормоны и гемоглобин М: 5 мг, В: 5 мг Неизвестно Широкий выбор питательных продуктов, включая курицу, яичный желток, цельнозерновые продукты, брокколи, грибы, авокадо, томатные продукты Дефицит вызывает жжение в ногах и другие неврологические симптомы.
ПИРИДОКСИН (витамин В 6 , пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин) Помогает снизить уровень гомоцистеина и может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний Помогает превращать триптофан в никотиновую кислоту и серотонин, нейротрансмиттер, который играет ключевую роль во сне, аппетите и настроении.Помогает производить эритроциты Влияет на когнитивные способности и иммунную функцию 31–50 лет: М: 1,3 мг, Ж: 1,3 мг; 51+ лет: М: 1,7 мг, Ж: 1,5 мг 100 мг Мясо, рыба, птица, бобовые, тофу и другие продукты из сои, картофель, нецитрусовые фрукты, такие как бананы и арбузы Многие люди не получают достаточного количества этого питательного вещества.
КОБАЛАМИН (витамин В 12 ) Помогает снизить уровень гомоцистеина и может снизить риск сердечных заболеваний.Помогает в создании новых клеток и расщеплении некоторых жирных кислот и аминокислот. Защищает нервные клетки и способствует их нормальному росту Помогает производить эритроциты и ДНК М: 2,4 мкг, Ж: 2,4 мкг Неизвестно Мясо, птица, рыба, молоко, сыр, яйца, обогащенные злаки, обогащенное соевое молоко У некоторых людей, особенно у пожилых людей, наблюдается дефицит витамина B 12 , потому что они плохо усваивают этот витамин из пищи. Те, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты, часто не получают достаточного количества B 12 , поскольку он в основном содержится в продуктах животного происхождения.Возможно, им придется принимать добавки. Недостаток витамина B 12 может вызвать потерю памяти, деменцию и онемение рук и ног.
БИОТИН Помогает преобразовывать пищу в энергию и синтезировать глюкозу. Помогает синтезировать и расщеплять некоторые жирные кислоты. Необходим для здоровья костей и волос М: 30 мкг, Ж: 30 мкг Неизвестно Многие продукты, включая цельнозерновые продукты, субпродукты, яичные желтки, соевые бобы и рыбу Часть производится бактериями в желудочно-кишечном тракте.Однако неясно, сколько из этого поглощает организм.
АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (витамин С) Продукты, богатые витамином С, могут снизить риск развития некоторых видов рака, в том числе рака ротовой полости, пищевода, желудка и молочной железы. Длительное использование дополнительного витамина С может защитить от катаракты. Помогает вырабатывать коллаген, соединительную ткань, которая склеивает раны и поддерживает стенки кровеносных сосудов. Помогает вырабатывать нейротрансмиттеры серотонин и норадреналин Действует как антиоксидант, нейтрализуя нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки.Укрепляет иммунную систему М: 90 мг, Ж: 75 мг Курильщики: Добавить 35 мг 2000 мг Фрукты и фруктовые соки (особенно цитрусовые), картофель, брокколи, болгарский перец, шпинат, клубника, помидоры, брюссельская капуста Доказательства того, что витамин С помогает уменьшить простуду, неубедительны.
ХОЛИН Помогает вырабатывать и высвобождать нейротрансмиттер ацетилхолин, который участвует во многих нервных и мозговых процессах.Играет роль в метаболизме и транспортировке жиров М: 550 мг, Ж: 425 мг 3500 мг Многие продукты, особенно молоко, яйца, печень, лосось и арахис В норме организм вырабатывает небольшое количество холина. Но специалисты не знают, достаточно ли этого количества в определенном возрасте.
КАЛЬЦИФЕРОЛ (витамин D) Помогает поддерживать нормальный уровень кальция и фосфора в крови, которые укрепляют кости.Помогает формировать зубы и кости. Добавки могут уменьшить количество переломов, не связанных с позвоночником 90 064

31–70: 15 мкг (600 МЕ) 71+: 20 мкг (800 МЕ)

50 мкг (2000 МЕ) Обогащенное молоко или маргарин, обогащенные злаки, жирная рыба Многие люди не получают достаточного количества этого питательного вещества. Хотя организм использует солнечный свет для выработки витамина D, он не может его вырабатывать в достаточном количестве, если вы живете в северном климате или мало времени проводите на солнце.

АЛЬФА-ТОКОФЕРОЛ (витамин Е)  

Действует как антиоксидант, нейтрализуя нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки.Защищает витамин А и некоторые липиды от повреждений. Диета, богатая витамином Е, может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера. M: 15 мг, W: 15 мг (15 мг равняются примерно 22 МЕ из натуральных источников витамина Е и 33 МЕ из синтетического витамина Е) 1000 мг (почти 1500 МЕ натурального витамина Е; 2200 МЕ синтетического) Широкий выбор пищевых продуктов, включая растительные масла, заправки для салатов и маргарины, приготовленные из растительных масел, зародыши пшеницы, листовые зеленые овощи, цельнозерновые продукты, орехи Витамин Е не предотвращает появление морщин и не замедляет другие процессы старения.
ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА (витамин B 9 , фолиевая кислота, фолацин) Необходим для создания новых клеток Помогает предотвратить врожденные дефекты головного и позвоночника при приеме на ранних сроках беременности; следует регулярно принимать всем женщинам детородного возраста, поскольку женщины могут не знать, что они беременны в первые недели беременности. Может снизить уровень гомоцистеина и может снизить риск сердечных заболеваний. Может снизить риск рака толстой кишки. Снижает риск развития рака молочной железы у женщин, употребляющих алкоголь М: 400 мкг, Ж: 400 мкг 1000 мкг Обогащенные зерна и крупы, спаржа, бамия, шпинат, зелень репы, брокколи, бобовые, такие как черноглазый горох и нут, апельсиновый сок, томатный сок Многие люди не получают достаточного количества этого питательного вещества.Иногда фолиевая кислота маскирует дефицит B 12 , что может привести к тяжелым неврологическим осложнениям. Это не причина избегать фолиевой кислоты; просто обязательно насытитесь B 12 .
ФИЛЛОХИНОН, МЕНАДИОН (витамин К) Активирует белки и кальций, необходимые для свертывания крови. Может помочь предотвратить переломы бедра М: 120 мкг, Ж: 90 мкг Неизвестно Капуста, печень, яйца, молоко, шпинат, брокколи, проростки, листовая капуста, листовая капуста и другие зеленые овощи Кишечные бактерии вырабатывают форму витамина К, которая составляет половину ваших потребностей.Если вы принимаете антикоагулянты, поддерживайте постоянное потребление витамина К.
МИНЕРАЛЬНЫЙ ПРЕИМУЩЕСТВА РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗА (ежедневная RDA* или ежедневная AI**) ВЕРХНИЙ ПРЕДЕЛ (UL) в день ХОРОШИЕ ИСТОЧНИКИ ПРОДУКТА ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
КАЛЬЦИЙ Укрепляет и защищает кости и зубы.Способствует сокращению и расслаблению мышц, свертыванию крови и передаче нервных импульсов. Играет роль в секреции гормонов и активации ферментов. Помогает поддерживать нормальное кровяное давление 31–50: М: 1000 мг, Ж: 1000 мг 51–70: М: 1000 мг, Ж: 1200 мг, 71+: М: 1200 мг, Ж: 1200 мг 2500 мг Йогурт, сыр, молоко, тофу, сардины, лосось, витаминизированные соки, листовые зеленые овощи, такие как брокколи и капуста (но не шпинат или листовая свекла, которые содержат связующие вещества, уменьшающие всасывание) Взрослые поглощают примерно 30% поступающего с пищей кальция, но это может варьироваться в зависимости от источника.Диета с очень высоким содержанием кальция может увеличить риск рака простаты.
ХЛОРИД Балансирует жидкости в организме. Компонент желудочной кислоты, необходимый для пищеварения 14-50: М/М: 2,3 г, 51-70 М/М: 2,0 г, 71+: М/М: 1,8 г Неизвестно Соль (хлорид натрия), соевый соус, полуфабрикаты Институт медицины разрабатывает новые рекомендации (DRI) для хлоридов.
ХРОМ Повышает активность инсулина, помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови и необходим для высвобождения энергии из глюкозы 14–50: М: 35 мкг, 14–18: Ж: 24 мкг 19–50: Ж: 25 мкг 51+: М: 30 мкг, Ж: 20 мкг Неизвестно Мясо, птица, рыба, яйца, картофель, некоторые крупы, орехи, сыр Нерафинированные продукты, такие как пивные дрожжи, орехи и сыры, являются лучшими источниками хрома, но пивные дрожжи иногда могут вызывать вздутие живота и тошноту, поэтому вы можете получать хром из других источников пищи.
МЕДЬ Играет важную роль в метаболизме железа и иммунной системе. Помогает производить эритроциты М: 900 мкг, Ж: 900 мкг 10 000 мкг Печень, моллюски, орехи, семечки, цельнозерновые продукты, фасоль, чернослив, какао, черный перец Более половины меди в продуктах усваивается.
ФТОР Способствует формированию крепкой кости.Предотвращает возникновение или ухудшение состояния кариеса М: 4 мг, В: 3 мг 10 мг Вода фторированная, зубная паста с фтором, морская рыба, чаи Вредно для детей в чрезмерных количествах.
ЙОД Часть гормона щитовидной железы, который помогает поддерживать температуру тела и влияет на нервную и мышечную функцию, размножение и рост. Предотвращает зоб и врожденные заболевания щитовидной железы М: 150 мкг, Ж: 150 мкг 1100 мкг Соль йодированная, полуфабрикаты, морепродукты Для предотвращения дефицита йода в некоторых странах йод добавляют в соль, хлеб или питьевую воду.
ЖЕЛЕЗО Помогает гемоглобину в эритроцитах и ​​миоглобину в мышечных клетках переносить кислород по всему телу. Необходим для химических реакций в организме и для производства аминокислот, коллагена, нейротрансмиттеров и гормонов 19–50: М: 8 мг, Ж: 18 мг 51+: М: 8 мг, Ж: 8 мг 45 мг Красное мясо, птица, яйца, фрукты, зеленые овощи, обогащенный хлеб и зерновые продукты Многие женщины детородного возраста не получают достаточного количества железа.Женщины, у которых нет менструаций, вероятно, нуждаются в том же количестве железа, что и мужчины. Поскольку железо труднее усваивается из растений, эксперты предполагают, что вегетарианцы получают в два раза больше рекомендуемого количества (при условии, что источником является пища).
МАГНИЙ Необходим для многих химических реакций в организме Работает с кальцием при сокращении мышц, свертывании крови и регуляции кровяного давления. Помогает строить кости и зубы 18+: М: 420 мг, Ж: 320 мг 350 мг (Примечание: этот верхний предел относится к добавкам и лекарствам, таким как слабительные, а не к пищевому магнию.) Зеленые овощи, такие как шпинат и брокколи, бобовые, орехи кешью, семена подсолнечника и другие семена, палтус, цельнозерновой хлеб, молоко Большая часть магния в организме содержится в костях. Если ваш уровень в крови низкий, ваше тело может использовать эти резервы, чтобы решить проблему.
МАРГАНЕЦ Помогает формировать кости. Помогает метаболизировать аминокислоты, холестерин и углеводы М: 2,3 мг, Ж: 1,8 мг 11 мг Рыба, орехи, бобовые, цельнозерновые, чай Если вы принимаете добавки или содержите марганец в питьевой воде, будьте осторожны и не превышайте верхний предел.Особенно бдительными должны быть те, у кого есть повреждения печени или чей рацион содержит большое количество марганца.
МОЛИБДЕН Часть нескольких ферментов, один из которых помогает предотвратить форму тяжелого неврологического повреждения у младенцев, которое может привести к ранней смерти М: 45 мкг, Ж: 45 мкг 2000 мкг Бобовые, орехи, зерновые продукты, молоко Дефицит молибдена встречается редко.
ФОСФОР Помогает строить и защищать кости и зубы.Часть ДНК и РНК. Помогает преобразовывать пищу в энергию. Часть фосфолипидов, которые переносят липиды в крови и помогают транспортировать питательные вещества в клетки и из них М: 700 мг, Ж: 700 мг 31–70: 4000 мг 71+: 3000 мг Большое разнообразие пищевых продуктов, включая молоко и молочные продукты, мясо, рыбу, птицу, яйца, печень, зеленый горошек, брокколи, картофель, миндаль Некоторые лекарства связываются с фосфором, делая его недоступным и вызывая потерю костной массы, слабость и боль.
КАЛИЙ Балансирует жидкости в организме. Помогает поддерживать устойчивое сердцебиение и посылать нервные импульсы. Необходим для сокращения мышц. Диета, богатая калием, снижает артериальное давление. Получение достаточного количества калия из рациона может принести пользу костям М: 4,7 г, Ш: 4,7 г Неизвестно Мясо, молоко, фрукты, овощи, зерновые, бобовые Пищевые продукты не вызывают токсичности, но добавки с высокими дозами могут.
СЕЛЕН Действует как антиоксидант, нейтрализуя нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки. Помогает регулировать активность гормонов щитовидной железы М: 55 мкг, Ж: 55 мкг 400 мкг Субпродукты, морепродукты, грецкие орехи, иногда растения (в зависимости от состава почвы), зерновые продукты Исследователи изучают, может ли селен помочь снизить риск развития рака, но результаты неоднозначны.
НАТРИЙ Балансирует жидкости в организме.Помогает посылать нервные импульсы. Необходим для сокращения мышц. Воздействует на кровяное давление; даже незначительное сокращение потребления соли может снизить кровяное давление М: 2300 мг, Ж: 2300 мг Не определено Соль, соевый соус, полуфабрикаты, овощи Хотя эксперты рекомендуют ограничивать потребление натрия до 2300 мг, большинство американцев потребляют 4000–6000 мг в день.
СЕРА Помогает формировать мостики, формирующие и стабилизирующие некоторые белковые структуры.Необходим для здоровья волос, кожи и ногтей Неизвестно Неизвестно Продукты, богатые белком, такие как мясо, рыба, птица, орехи, бобовые Сера входит в состав тиамина и некоторых аминокислот. Рекомендуемого количества серы нет. Дефицит возникает только при острой нехватке белка.
ЦИНК Помогает формировать многие ферменты и белки и создавать новые клетки. Освобождает витамин А от хранения в печени.Необходим для иммунной системы, вкуса, запаха и заживления ран. При приеме с некоторыми антиоксидантами цинк может задерживать прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна М: 11 мг, Ж: 8 мг 40 мг Красное мясо, птица, устрицы и некоторые другие морепродукты, витаминизированные злаки, бобы, орехи Поскольку вегетарианцы усваивают меньше цинка, эксперты предполагают, что они получают в два раза больше рекомендуемого количества цинка из растительной пищи.
*Рекомендуемая норма потребления **Достаточное потребление

Витамины и минералы — канал улучшения здоровья

Витамины и минералы — это органические соединения, которые наш организм использует в очень малых количествах для различных метаболических процессов.По сути, они сохраняют наше здоровье и помогают нашему телу функционировать.

Мы получаем витамины и минералы из продуктов, которые едим. Для большинства из нас здоровая и разнообразная диета (которая включает все 5 групп продуктов) — это все, что нам нужно, чтобы оставаться здоровыми. Лучше всего получать витамины и минералы из разнообразной здоровой нерафинированной пищи.

Типы витаминов и их функции

Витамины и минералы представляют собой форму питательных веществ (называемых микроэлементами), которые необходимы в небольших количествах. Хотя микроэлементы не дают нам энергии, они участвуют в метаболических процессах, которые позволяют нам получать энергию из углеводов, белков и жиров.Макронутриенты (углеводы, жиры, белки) дают нам энергию.

Различные витамины служат разным целям в функционировании нашего организма. Всего насчитывается 13 витаминов, 8 из которых относятся к группе витаминов В.

Витамины и минералы могут вызвать отравление при употреблении в больших количествах.

Витамин А

Витамин А важен, потому что он:

Пищевые источники витамина А

Существуют различные соединения с активностью витамина А в продуктах животного и растительного происхождения.Растительную пищу легко отличить, так как она, как правило, содержит оранжево-желтый пигмент, известный как бета-каротин.

Растительные источники включают:

  • Оранжевые и желтые фрукты и овощи (морковь, красный перец, манго, сладкий картофель, абрикосы, тыква и мускусная дыня)
  • Листовые зеленые овощи, такие как шпинат, горох и брокколи

Животные источники включают:

  • печень
  • яйца
  • некоторые обогащенные молоко и молочные продукты (с добавлением витамина А)

Риски дефицита витамина А последствия для здоровья.К ним относятся:

  • Повышенный риск инфекций.
  • Куриная слепота и необратимая слепота (ксерофтальмия).
  • Чрезмерное кератиновое отложение кожи.

Витамин B

Витамины группы B помогают нашему организму использовать энергетические питательные вещества (такие как углеводы, жиры и белки) в качестве топлива. Некоторые витамины группы В необходимы, чтобы помочь клеткам размножаться, создавая новую ДНК.

За исключением B-12 и фолиевой кислоты, которые запасаются в печени, большинство витаминов группы B не могут накапливаться в организме.Их необходимо регулярно употреблять в рамках здоровой диеты, включающей целый ряд цельных продуктов (таких как нежирное мясо, рыба, цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и бобовые) и ограничивающей потребление алкоголя и обработанных пищевых продуктов.

8 типов витамина B:

  • Тиамин (B1)
  • рибофлавин (B2)
  • Niacin (B3)
  • пантотеновой кислоты (B5)
  • пиридоксин (B6)
  • биотин (B7)
  • фолат или «фолиевая кислота» при включении в добавки (B9)
  • цианокобаламин (B12).

Человек, который в течение нескольких месяцев плохо питался, может столкнуться с дефицитом витаминов группы В. По этой причине важно, чтобы достаточное количество этих витаминов регулярно потреблялось как часть хорошо сбалансированной, питательной диеты.

Витамин С

Потребление витамина С с пищей (из продуктов питания и напитков) необходимо, поскольку человеческий организм не может синтезировать этот витамин из других соединений. Нам также необходимо регулярно получать витамин С из нашего рациона, потому что организм не может хранить витамин С очень долго.

Витамин С (аскорбиновая кислота) важен для многих метаболических процессов, в том числе:

  • Образование коллагена – коллаген по-разному используется в организме. Его основная роль заключается в укреплении кожи, кровеносных сосудов и костей. Тело также полагается на коллаген для заживления ран.
  • Антиоксидантная функция – метаболизм кислорода в организме высвобождает молекулярные соединения, называемые «свободными радикалами», которые повреждают клеточные мембраны. Антиоксиданты — это вещества, уничтожающие свободные радикалы, а витамин С — мощный антиоксидант.
  • Всасывание железа – процессу всасывания железа способствует витамин С, особенно негемовое железо (содержащееся в растительных продуктах, таких как бобы и чечевица).
  • Борьба с инфекциями – иммунной системе, особенно клеткам, называемым лимфоцитами, для нормального функционирования требуется витамин С.
  • Другие роли – витамин С используется для производства других важных веществ в организме, таких как химические вещества мозга (нейротрансмиттеры).

Пищевые источники витамина С

Взрослым требуется около 45 мг витамина С в день, а любое избыточное количество (более 200 мг) выводится с мочой.

Витамин С чувствителен к теплу, поэтому некоторые его питательные свойства могут быть потеряны во время приготовления пищи. Сырые продукты более полезны как пищевые источники витамина С. К ним относятся:

  • Фрукты – апельсины, лимоны, лаймы, грейпфруты, черная смородина, манго, киви, дыня, помидоры и клубника.
  • Овощи – особенно зеленые овощи (такие как капуста, стручковый перец, шпинат, брюссельская капуста, салат и брокколи), цветная капуста и картофель.

Дефицит витамина С и цинга

Серьезный недостаток витамина С может привести к цинге.Мы можем думать о ней как о болезни прошлого, но она все еще существует. Факторы или проблемы образа жизни, которые могут увеличить риск цинги, включают:

  • регулярное употребление нездоровой пищи
  • жесткие диеты, особенно диеты, исключающие определенные группы продуктов
  • недоедание из-за неадекватного ухода расстройство пищевого поведения
  • курение – курильщикам требуется больше витамина С, чтобы справиться с дополнительной нагрузкой на организм.

Симптомы цинги

Появление симптомов цинги зависит от того, сколько времени требуется человеку, чтобы израсходовать свои ограниченные запасы витамина С. включают:

  • усталость и общее плохое самочувствие
  • потерю аппетита
  • тошноту и диарею
  • лихорадку
  • болезненные ощущения в суставах и мышцах
  • небольшие «точечные» кровотечения вокруг волосяных фолликулов, видимых на коже.

Если вы или кто-то из ваших близких находится в группе риска, обратитесь к врачу.

Витамин D

Витамин D важен для крепких костей, мышц и общего состояния здоровья. Ультрафиолетовое (УФ) излучение солнца необходимо для выработки витамина D в коже и является лучшим естественным источником витамина D.

Регулярная физическая активность также способствует выработке организмом витамина D.

количество витамина D.

Слишком долгое пребывание на солнце может увеличить риск развития рака кожи.Не забывайте ежедневно использовать солнцезащитные средства, особенно в то время, когда уровень УФ-индекса самый высокий (3 или выше).

Пищевые источники витамина D

Только небольшое количество (около 5-10%) витамина D поступает из нашего рациона. Источники включают:

  • Жирная рыба (например, лосось)
  • Яйца
  • Маргарин и некоторые молочные продукты содержат витамин D.

Дефицит витамина D

Важно достичь хорошей пиковой костной массы в раннем возрасте.Дефицит витамина D может привести к снижению плотности костной ткани во взрослом возрасте, увеличивая риск:

  • остеопороза
  • падений и переломов костей (особенно у пожилых людей)
  • рахита (у маленьких детей) – заболевания костей, которое можно предотвратить

Варианты лечения включают улучшение воздействия солнечного света, диету, физические упражнения, витаминные и минеральные добавки.

Если вас беспокоит уровень витамина D, обратитесь к своему терапевту. Ваш лечащий врач может порекомендовать добавки витамина D, которые следует принимать строго по назначению.

Витамин Е

Витамин Е является антиоксидантом, помогающим защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами, такими как воздействие сигаретного дыма или радиация. Это также важно для нашего:

  • зрения
  • иммунной системы
  • кожи

Пищевые источники витамина Е

Витамин Е лучше всего получается из здорового питания, которое содержит много свежих продуктов с минимальной обработкой. Витамин Е также уязвим к теплу (особенно таким методам приготовления, как жарка во фритюре).

Диетические источники включают:

Дефицит витамина Е

Дефицит встречается редко, но может возникать у людей с заболеваниями, вызывающими нарушение всасывания жиров (например, муковисцидоз).

Гемолиз эритроцитов является еще одним недостатком – он наблюдается у младенцев, рожденных до того, как витамин Е передается им от матери до рождения.

Витамин К

Витамин К важен для:

  • здоровых костей
  • свертывания крови и заживления ран
  • новорожденных для предотвращения серьезных кровотечений, называемых геморрагической болезнью новорожденных (ГБН).

Пищевые источники витамина К

Мы получаем витамин К из пищи и бактерий в нашем желудочно-кишечном тракте. Новорожденным детям вводят бустер для повышения уровня витамина К, потому что они рождаются без бактерий в желудочно-кишечном тракте. Мы получаем большую часть витамина К из пищи.

Источники питания включают:

  • листовые зеленые овощи – шпинат и капусту
  • фрукты (такие как авокадо и киви)
  • некоторые растительные масла (такие как соевое масло).

Дефицит витамина К

Дефицит витамина К маловероятен, за исключением случаев, когда жир не усваивается должным образом или когда используются определенные лекарства. Например, антибиотики могут убить желудочно-кишечные бактерии, вырабатывающие витамин К.

Кроме того, антикоагулянты (или препараты, разжижающие кровь) могут вызвать проблемы с витамином К в организме. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть какие-либо опасения.

Типы минералов и их функции

Существуют сотни минералов, которые обычно классифицируются как основные или микроэлементы.

Хотя необходимое количество минералов различается, основные (или макроминералы) обычно требуются в больших количествах. Некоторые примеры включают кальций, фосфор, калий, серу, натрий, хлорид, магний.

Микроминералы (микроминералы), хотя и одинаково важные для функций организма, требуются в меньших количествах. Таких как железо, цинк, медь, марганец и йодселен.

Ниже перечислены некоторые важные минералы, необходимые для поддержания здоровья.

Кальций

Кальций жизненно необходим для того, чтобы наши кости были крепкими и здоровыми.Если вы не получаете достаточного количества кальция, ваши кости в конечном итоге станут слабыми и ломкими, что может привести к таким заболеваниям, как остеопороз. Кальций помогает:

  • укреплять кости и зубы
  • регулировать работу мышц и сердца
  • свертывать кровь
  • передачу сообщений нервной системы
  • функцию ферментов.

Пищевые источники кальция

На разных этапах жизни наши потребности в кальции различаются. Лучше получать кальций из продуктов, чем из добавок кальция.

Хорошими источниками кальция являются молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, а также некоторые растительные продукты с добавлением кальция (например, соевое молоко, тофу и сухие завтраки).

Другие источники кальция включают миндаль, китайскую капусту, капусту, петрушку, брокколи и кресс-салат.

Йод

Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют скорость метаболизма (скорость, с которой ваше тело использует энергию во время отдыха). Они также помогают вашему мозгу и телу расти и развиваться.

Пищевые источники йода

Нам нужно очень небольшое количество йода в нашем рационе. Йод содержится в таких продуктах, как:

  • молочные продукты
  • морепродукты
  • морские водоросли (ламинария)
  • яйца
  • некоторые овощи.

Йод также содержится в йодированной соли. Весь покупной хлеб (кроме органического) в Австралии обогащен йодированной солью.

Скорее всего, вы получаете достаточное количество йода с пищей.Однако, если у вас дефицит и вам необходимо принимать добавки, проконсультируйтесь с врачом. Слишком много йода может быть вредным, особенно если у вас есть основное заболевание щитовидной железы.

Железо

Железо является важным минералом, участвующим в различных функциях организма, в том числе в транспортировке кислорода кровью и обеспечении клеток энергией. Также жизненно важно помочь нашей иммунной системе эффективно бороться с инфекцией.

Пищевые источники железа

Железо содержится в продуктах животного и растительного происхождения, включая:

  • красное мясо и субпродукты
  • рыба
  • птица
  • бобовые
  • яйца
  • 0030

Дефицит железа

Дефицит железа встречается часто и может поражать взрослых и детей. Примерно 1 из 8 человек не потребляет достаточно железа для удовлетворения своих потребностей.

Некоторые факторы, такие как определенные продукты питания и напитки, могут влиять на то, сколько железа усваивается организмом. Кроме того, некоторые группы более подвержены риску дефицита железа, например младенцы и маленькие дети, девочки-подростки, женщины с обильными менструациями, веганы и вегетарианцы, а также люди с хроническими заболеваниями.

Цинк

Цинк является важным минералом, участвующим в различных функциях организма – росте и развитии, а также иммунной функции.

Цинк также способствует выработке активной формы витамина А и его транспортировке по организму.

Пищевые источники цинка

Максимальное содержание цинка содержится в продуктах, богатых белком, но его также можно найти в некоторых растительных продуктах. Диетические источники включают:

  • красное мясо
  • моллюски
  • птица
  • молоко и сыр
  • цельнозерновые
  • злаки с добавлением цинка.

Магний

Магний важен благодаря своим многочисленным функциям в организме, включая поддержание здоровья костей и использование глюкозы для получения энергии.

Магний также поддерживает иммунную функцию и помогает регулировать кровяное давление и функцию легких.

Пищевые источники магния

Диетические источники включают:

  • орехи (например, кешью)
  • бобовые
  • темно-зеленые овощи
  • морепродукты
  • цельнозерновые
  • 0 и какао 900.

Калий

Калий важен для правильной работы нервов, мышц и сердца. Это также помогает снизить кровяное давление.

Пищевые источники калия

Наш организм предназначен для диеты с высоким содержанием калия, а не для диеты с высоким содержанием соли. Пищевая промышленность имеет тенденцию снижать уровень калия во многих продуктах, увеличивая при этом содержание натрия.

Гораздо лучше есть необработанные продукты, такие как фрукты, овощи и нежирное мясо, яйца, рыба и другие полезные повседневные продукты.

К продуктам с высоким содержанием калия относятся:

Следуйте указаниям своего врача, некоторым людям с заболеваниями почек или принимающим некоторые лекарства следует соблюдать осторожность, чтобы не получать слишком много калия в своем рационе.

Натрий

Небольшое количество натрия важно для хорошего здоровья, так как помогает поддерживать правильный объем циркулирующей крови и тканевой жидкости в организме.

Большинство из нас потребляют гораздо больше натрия, чем нам нужно. На самом деле, многие австралийцы потребляют почти вдвое больше, чем требуется.

Избыток натрия может привести к высокому кровяному давлению (гипертонии) и другим заболеваниям.

Пищевые источники натрия

Соль является основным источником натрия в нашем рационе.Это химическое соединение (электролит), состоящее из натрия и хлорида.

Многие продукты — цельнозерновые, мясные и молочные продукты — естественным образом содержат небольшое количество натрия, в то время как продукты с высокой степенью обработки обычно содержат большое количество натрия.

Дефицит витаминов и минералов и пищевые добавки

Жирорастворимые витамины A, D, E и K могут накапливаться в печени и жировых отложениях в течение длительного времени. Водорастворимые витамины, включая комплекс В и витамин С, в основном сохраняются в течение более короткого периода времени.

Дефицит витаминов может проявиться через несколько недель или месяцев, прежде чем он повлияет на ваше здоровье. Например, потребуется несколько месяцев без витамина С, прежде чем у вас разовьется цинга.

При определенных обстоятельствах для коррекции дефицита витаминов и минералов могут быть рекомендованы витаминные и минеральные добавки, например, фолиевой кислоты беременным или планирующим беременность женщинам. Другие люди, которые могут быть подвержены риску дефицита витаминов или минералов, включают:

Помните, что добавки являются краткосрочной мерой и должны приниматься только по рекомендации вашего врача или диетолога.

Периодическое нарушение правильного питания не повредит вам, если ваш обычный рацион состоит из большого разнообразия свежих продуктов.

Где получить помощь

Витамины и минералы — HelpGuide.org

Статья Harvard Health

Получаете ли вы то, что вам нужно?

Витамины и минералы являются важными питательными веществами, поскольку они выполняют сотни функций в организме. Существует тонкая грань между получением достаточного количества этих питательных веществ (что полезно для здоровья) и получением их слишком большого количества (что может нанести вам вред).Здоровое питание остается лучшим способом получить достаточное количество необходимых вам витаминов и минералов.

Необходимые питательные вещества для вашего тела

Каждый день ваше тело производит кожу, мышцы и кости. Он выделяет насыщенную красную кровь, которая доставляет питательные вещества и кислород к отдаленным аванпостам, и посылает нервные сигналы, пропуская тысячи миль путей мозга и тела. Он также формирует химические посланники, которые перемещаются от одного органа к другому, выдавая инструкции, которые помогают поддерживать вашу жизнь.

Но для всего этого твоему телу требуется некоторое сырье. К ним относятся не менее 30 витаминов, минералов и пищевых компонентов, которые необходимы вашему организму, но которые он не может производить самостоятельно в достаточном количестве.

Витамины и минералы считаются незаменимыми питательными веществами, поскольку, действуя согласованно, они выполняют сотни функций в организме. Они укрепляют кости, заживляют раны и укрепляют иммунную систему. Они также превращают пищу в энергию и восстанавливают повреждения клеток.

Но попытка уследить за тем, что делают все эти витамины и минералы, может привести к путанице.Прочтите достаточное количество статей на эту тему, и ваши глаза могут заплыть от алфавитных ссылок на эти питательные вещества, которые известны в основном по их начальным буквам (например, витамины А, В, С, D, Е и К — если назвать только некоторые из них). немного).

В этой статье вы лучше поймете, что эти витамины и минералы на самом деле делают в организме, и почему вы хотите убедиться, что получаете их в достаточном количестве.

Микронутриенты, играющие большую роль в организме

Витамины и минералы часто называют микроэлементами, потому что вашему организму требуется лишь небольшое их количество.Тем не менее, неспособность получить даже эти небольшие количества практически гарантирует болезнь. Вот несколько примеров заболеваний, которые могут возникнуть в результате дефицита витаминов:

  • Цинга. Старые моряки узнали, что жизнь в течение нескольких месяцев без свежих фруктов или овощей — основных источников витамина С — вызывает кровоточивость десен и вялость цинги.
  • Слепота. В некоторых развивающихся странах люди до сих пор слепнут из-за дефицита витамина А.
  • Рахит. Дефицит витамина D может вызвать рахит, состояние, при котором кости становятся мягкими и слабыми, что может привести к деформациям скелета, например искривлению ног. Частично для борьбы с рахитом в США с 1930-х годов молоко обогащается витамином D.

Точно так же, как нехватка основных питательных микроэлементов может нанести существенный вред вашему организму, их достаточное количество может принести существенную пользу. Некоторые примеры этих льгот:

  • Крепкие кости. Сочетание кальция, витамина D, витамина K, магния и фосфора защищает ваши кости от переломов.
  • Предотвращает врожденные дефекты. Прием добавок фолиевой кислоты на ранних сроках беременности помогает предотвратить врожденные дефекты головного и спинного мозга у потомства.
  • Здоровые зубы. Минерал фторид не только способствует формированию кости, но и препятствует образованию кариеса или его ухудшению.

Разница между витаминами и минералами

Хотя все они считаются микронутриентами, витамины и минералы различаются по основным признакам. Витамины являются органическими и могут расщепляться под воздействием тепла, воздуха или кислоты.Минералы являются неорганическими и сохраняют свою химическую структуру.

Так какое это имеет значение? Это означает, что минералы в почве и воде легко попадают в ваш организм через растения, рыбу, животных и жидкости, которые вы потребляете. Но переносить витамины из пищи и других источников в организм сложнее, потому что приготовление пищи, хранение и простое воздействие воздуха могут инактивировать эти более хрупкие соединения.

Взаимодействие — хорошее и плохое

Многие микроэлементы взаимодействуют друг с другом.Витамин D позволяет вашему организму извлекать кальций из источников пищи, проходящих через пищеварительный тракт, а не из костей. Витамин С помогает усваивать железо.

Однако взаимодействие питательных микроэлементов не всегда идет рука об руку. Например, витамин С блокирует способность вашего организма усваивать необходимый минерал меди. И даже незначительная перегрузка минералом марганцем может усугубить дефицит железа.

Доступная онлайн-терапия

Получите профессиональную помощь в сети лицензированных терапевтов BetterHelp.

HelpGuide поддерживается для чтения. Мы можем получить комиссию, если вы зарегистрируетесь в BetterHelp по предоставленной ссылке. Узнать больше.

Подробнее о водорастворимых витаминах

Водорастворимые витамины содержатся в водянистых порциях продуктов, которые вы едите. Они всасываются непосредственно в кровоток, когда пища расщепляется во время пищеварения или когда добавка растворяется.

Поскольку большая часть вашего тела состоит из воды, многие водорастворимые витамины легко циркулируют в организме.Ваши почки постоянно регулируют уровень водорастворимых витаминов, выводя их излишки из организма с мочой.

Водорастворимые витамины

B Витамины

  • биотин (витамин B7)
  • фолиевая кислота (фолат, витамин B9)
  • ниацин (витамин B3)
  • пантотеновая кислота (витамин B5
  • рибофлавин (витамин B2)
  • Тиамин (витамин B1)
  • Витамин B6
  • Витамин B12

Витамин C

Что они делают в пище, которую вы едите.Другие помогают сохранить ткани здоровыми. Вот несколько примеров того, как различные витамины помогают поддерживать здоровье:

  • Высвобождение энергии. Некоторые витамины группы В являются ключевыми компонентами некоторых коферментов (молекул, помогающих ферментам), которые помогают высвобождать энергию из пищи.
  • Производство энергии. Тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота и биотин участвуют в производстве энергии.
  • Создание белков и клеток. Витамины B6, B12 и фолиевая кислота метаболизируют аминокислоты (строительные блоки белков) и помогают клеткам размножаться.
  • Изготовление коллагена. Одна из многих ролей, которые играет витамин С, заключается в том, что он помогает вырабатывать коллаген, который склеивает раны, поддерживает стенки кровеносных сосудов и образует основу для зубов и костей.

Слова для мудрых

Вопреки распространенному мнению, некоторые водорастворимые витамины могут оставаться в организме в течение длительного периода времени. Вероятно, в вашей печени имеется запас витамина B12 на несколько лет. И даже запасов фолиевой кислоты и витамина С может хватить более чем на пару дней.

Как правило, водорастворимые витамины следует пополнять каждые несколько дней.

Просто имейте в виду, что существует небольшой риск того, что потребление больших количеств некоторых из этих питательных микроэлементов в виде пищевых добавок может быть весьма вредным. Например, очень высокие дозы B6 — во много раз превышающие рекомендуемое количество в 1,3 миллиграмма (мг) в день для взрослых — могут повредить нервы, вызывая онемение и мышечную слабость.

Подробный обзор жирорастворимых витаминов

Вместо того чтобы легко попадать в кровоток, как большинство водорастворимых витаминов, жирорастворимые витамины попадают в кровь через лимфатические каналы в стенке кишечника (см. иллюстрацию).Многие жирорастворимые витамины перемещаются по организму только в сопровождении белков, которые действуют как переносчики.

Всасывание жирорастворимых витаминов

  1. Проглатывается пища, содержащая жирорастворимые витамины.
  2. Пища переваривается желудочной кислотой и затем попадает в тонкий кишечник, где переваривается дальше. Желчь необходима для всасывания жирорастворимых витаминов. Это вещество, которое вырабатывается в печени, поступает в тонкий кишечник, где расщепляет жиры.Затем питательные вещества всасываются через стенку тонкой кишки.
  3. При всасывании жирорастворимые витамины попадают в лимфатические сосуды, прежде чем попасть в кровоток. В большинстве случаев жирорастворимые витамины должны сочетаться с белком, чтобы перемещаться по организму.
  4. Эти витамины используются во всем организме, но излишки откладываются в печени и жировых тканях.
  5. При необходимости в дополнительных количествах этих витаминов ваше тело использует резервы, высвобождая их в кровоток из печени.

Жирные продукты и масла являются резервуарами четырех жирорастворимых витаминов. В вашем теле жировые ткани и печень действуют как основные держатели этих витаминов и высвобождают их по мере необходимости.

В какой-то степени вы можете думать об этих витаминах как о микронутриентах пролонгированного действия. Их можно употреблять время от времени, возможно, в дозах с интервалом в несколько недель или месяцев, а не ежедневно, и все равно насыщаться. Ваше тело избавляется от лишнего и постепенно распределяет его, чтобы удовлетворить ваши потребности.

Жирорастворимые витамины
  • Витамин А
  • Витамин D
  • Витамин Е
  • Витамин К

Что они делают

Вместе этот квартет витаминов помогает сохранить ваши глаза, кожу, легкие, в хорошем ремонте. Вот некоторые другие важные роли, которые играют эти витамины:

  • Строить кости. Формирование костей было бы невозможно без витаминов A, D и K.
  • Защита зрения. Витамин А также помогает поддерживать здоровье клеток и защищает ваше зрение.
  • Взаимодействуйте выгодно. Без витамина Е организму было бы трудно усваивать и хранить витамин А.
  • Защитите организм. Витамин Е также действует как антиоксидант (соединение, которое помогает защитить организм от повреждения нестабильными молекулами).

Слова для мудрых

Поскольку жирорастворимые витамины сохраняются в организме в течение длительного периода времени, могут накапливаться токсичные уровни.Скорее всего, это произойдет, если вы принимаете добавки. Очень редко можно получить слишком много витамина только из пищи.

Пристальный взгляд на основные минералы

Организм нуждается и хранит довольно большое количество основных минералов. Эти минералы не более важны для вашего здоровья, чем микроэлементы; они просто присутствуют в вашем теле в большем количестве.

Основные минералы проходят через тело различными путями. Калий, например, быстро всасывается в кровоток, где он свободно циркулирует и выводится почками подобно водорастворимому витамину.Кальций больше похож на жирорастворимый витамин, поскольку для его всасывания и транспортировки требуется носитель.

крупные минералы
  • хлорид
  • магний
  • фосфор
  • калий
  • натрий
  • сера
  • Что они делают

    Один из ключевых задач основных минералов — поддерживать правильный баланс воды в организме. В этом главную роль играют натрий, хлорид и калий. Три других основных минерала — кальций, фосфор и магний — важны для здоровья костей.Сера помогает стабилизировать белковые структуры, в том числе некоторые из тех, из которых состоят волосы, кожа и ногти.

    Слова для мудрых

    Избыток одного основного минерала может привести к дефициту другого. Такого рода дисбалансы обычно вызваны перегрузками от пищевых добавок, а не от источников пищи. Вот два примера:

    • Солевая перегрузка. Кальций связывается с избытком натрия в организме и выводится из организма, когда организм чувствует, что уровень натрия необходимо снизить.Это означает, что если вы потребляете слишком много натрия с поваренной солью или обработанными продуктами, вы можете в конечном итоге потерять необходимый кальций, поскольку ваше тело избавляется от избытка натрия.
    • Избыток фосфора. Точно так же слишком много фосфора может препятствовать вашей способности усваивать магний.

    Пристальный взгляд на микроэлементы

    Наперсток легко может содержать дистилляцию всех микроэлементов, обычно присутствующих в вашем теле. Тем не менее, их вклад так же важен, как и вклад основных минералов, таких как кальций и фосфор, каждый из которых составляет более фунта веса вашего тела.

    Trace Minerals
    • CHROMIUM
    • Медь
    • Фторид
    • Iodine
    • INE
    • Manganse
    • MolyBdenum
    • Selenium
    • Zinc

    3 Что они делают

    Trace Minerals, осуществляют разнообразный набор задач. Вот несколько примеров:

    • Железо больше всего известно тем, что оно переносит кислород по всему телу.
    • Фтор укрепляет кости и предотвращает разрушение зубов.
    • Цинк способствует свертыванию крови, необходим для вкуса и запаха, а также поддерживает иммунный ответ.
    • Медь участвует в формировании нескольких ферментов, один из которых способствует метаболизму железа и образованию гемоглобина, переносящего кислород в крови.

    Другие микроэлементы выполняют не менее важную работу, например помогают блокировать повреждение клеток организма и входят в состав ключевых ферментов или усиливают их активность.

    Слова для мудрых

    Микроэлементы взаимодействуют друг с другом, иногда таким образом, что это может вызвать дисбаланс. Слишком много одного может вызвать или способствовать дефициту другого.Вот несколько примеров:

    • Незначительная передозировка марганцем может усугубить дефицит железа. Слишком мало также может вызвать проблемы.
    • Когда в организме слишком мало йода, выработка гормонов щитовидной железы замедляется, вызывая вялость и увеличение веса, а также другие проблемы со здоровьем. Проблема усугубляется, если в организме слишком мало селена.

    Разница между «достаточно» и «слишком много» микроэлементов часто очень мала. Как правило, пища является безопасным источником микроэлементов, но если вы принимаете добавки, важно убедиться, что вы не превышаете безопасный уровень.

    Подробнее об антиоксидантах

    Антиоксидант — это общий термин для любого соединения, которое может противодействовать нестабильным молекулам, таким как свободные радикалы, которые повреждают ДНК, клеточные мембраны и другие части клеток.

    Клетки вашего тела естественным образом вырабатывают большое количество антиоксидантов, которые необходимо контролировать. Пища, которую вы едите, и, возможно, некоторые добавки, которые вы принимаете, являются еще одним источником антиоксидантных соединений. Каротиноиды (такие как ликопин в помидорах и лютеин в капусте) и флавоноиды (такие как антоцианы в чернике, кверцетин в яблоках и луке и катехины в зеленом чае) являются антиоксидантами.Витамины С и Е и минерал селен также обладают антиоксидантными свойствами.

    Почему свободные радикалы могут быть вредными

    Свободные радикалы являются естественным побочным продуктом энергетического обмена, а также образуются под воздействием ультрафиолетовых лучей, табачного дыма и загрязнения воздуха. Им не хватает полного набора электронов, что делает их нестабильными, поэтому они крадут электроны у других молекул, повреждая при этом эти молекулы.

    Свободные радикалы имеют заслуженную репутацию вызывающих повреждение клеток.Но и они могут быть полезны. Когда клетки иммунной системы объединяются для борьбы с незваными гостями, кислород, который они используют, создает армию свободных радикалов, которые уничтожают вирусы, бактерии и поврежденные клетки тела в окислительном взрыве. Затем витамин С может обезоружить свободные радикалы.

    Чем могут помочь антиоксиданты

    Антиоксиданты способны нейтрализовать вредителей, таких как свободные радикалы, отдавая часть собственных электронов. Когда молекула витамина С или Е приносит эту жертву, она может позволить важнейшему белку, гену или клеточной мембране избежать повреждения.Это помогает разорвать цепную реакцию, которая может повлиять на многие другие клетки.

    Важно понимать, что термин «антиоксидант» отражает химическое свойство, а не конкретное питательное свойство. Каждое из питательных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами, также имеет множество других аспектов и должно рассматриваться индивидуально. Важен и контекст: в одних условиях, например, витамин С является антиоксидантом, а в других — прооксидантом.

    Слова для мудрых

    В статьях и рекламе антиоксиданты рекламируются как способ замедлить старение, предотвратить сердечные заболевания, улучшить ослабленное зрение и обуздать рак.Лабораторные исследования и многие крупномасштабные обсервационные исследования (типа, когда людей опрашивают об их привычках в еде и использовании пищевых добавок, а затем отслеживают характер их заболеваний) отмечают преимущества диет, богатых определенными антиоксидантами, а в некоторых случаях и антиоксидантных добавок.

    Но результаты рандомизированных контролируемых испытаний (в которых людям назначают принимать определенные питательные вещества или плацебо) не подтвердили многие из этих утверждений. Одно исследование, в котором были объединены результаты 68 рандомизированных испытаний с участием более 230 000 человек, показало, что у людей, которым давали витамин Е, бета-каротин и витамин А, риск смерти был выше, чем у тех, кто принимал плацебо.По-видимому, не было никакого эффекта от таблеток витамина С и небольшого снижения смертности от селена, но необходимы дальнейшие исследования этих питательных веществ.

    Эти результаты свидетельствуют о небольшой общей пользе антиоксидантов в форме таблеток. С другой стороны, многие исследования показывают, что люди, которые потребляют больше этих антиоксидантов с пищей, имеют меньший риск многих заболеваний.

    Суть? Здоровое питание — лучший способ получить антиоксиданты.

    Типы витаминов и питательных веществ

    Этот веб-сайт использует файлы cookie.

    Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления соответствующего контента и анализа онлайн-трафика. Мы также делимся информацией с нашими партнерами по аналитике и веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен», вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжите работу с нашим веб-сайтом. Вы можете управлять настройками файлов cookie, нажав кнопку «Настройки файлов cookie».

    Я согласен Настройки файлов cookie

    Этот веб-сайт использует файлы cookie.

    Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления соответствующего контента и анализа онлайн-трафика. Мы также делимся информацией с нашими партнерами по аналитике и веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен» ниже, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжите посещать наш веб-сайт.

    Вы можете настроить параметры файлов cookie, используя настройки рядом с «Аналитические файлы cookie» и «Маркетинговые файлы cookie».Нажмите кнопку «Сохранить настройки», чтобы сохранить индивидуальные настройки. Вы можете получить доступ и изменить свои настройки файлов cookie в любое время, щелкнув значок «Настройки защиты данных» в левом нижнем углу нашего веб-сайта. Для получения более подробной информации о файлах cookie, которые мы использовать, ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности Академии.

    Я согласен

    Необходимые файлы cookie

    Необходимые файлы cookie включают основные функции.Веб-сайт не может функционировать должным образом без этих файлов cookie и может отображаться только при изменении настроек вашего браузера.

    Маркетинговые файлы cookie

    Аналитические файлы cookie помогают нам улучшать наш веб-сайт, собирая и сообщая информацию о его использовании.

    Социальные файлы cookie

    Мы используем некоторые плагины для обмена в социальных сетях, чтобы вы могли делиться определенными страницами нашего веб-сайта в социальных сетях.Эти плагины размещают файлы cookie, чтобы вы могли правильно увидеть, сколько раз страница была опубликована.

    Сохранить настройки

    Витамины и минералы — Продукты питания и питание

    Здоровая сбалансированная диета, содержащая разнообразные продукты, должна обеспечивать организм всеми витаминами, необходимыми для нормальной работы.

    Есть 2 типа витаминов, жирорастворимые и водорастворимые.

    Жирорастворимые витамины

    Жирорастворимые витамины в основном содержатся в продуктах с высоким содержанием натуральных жиров, таких как молочные продукты, яйца и жирная рыба.

    Вам не нужно есть эти продукты каждый день, чтобы получить достаточное количество этих витаминов. Каждый раз, когда вы едите эти продукты, ваше тело сохраняет их в печени и жировых отложениях для будущего использования.

    К жирорастворимым витаминам относятся:

    • витамин А
    • витамин D
    • витамин Е
    • витамин К

    Витамин А

    Витамин А (также известный как ретинол) выполняет несколько важных функций, в том числе:

    • помощь иммунной системе в борьбе с инфекциями
    • помогает лучше видеть при тусклом свете
    • сохранить здоровье кожи

    Хорошие источники витамина А включают:

    • сыр
    • яиц
    • жирная рыба
    • обогащенные нежирные спреды
    • молоко и йогурт

    Витамин D

    Витамин D помогает регулировать количество кальция и фосфатов в организме, что важно для здоровья костей, зубов и мышц.

    Витамин D вырабатывается нашей кожей под действием солнечного света, а также содержится в небольших количествах в некоторых продуктах питания.

    Хорошие источники витамина D включают:

    • жирная рыба, такая как лосось, сельдь и скумбрия
    • красное мясо и субпродукты, такие как печень и почки
    • яичные желтки
    • обогащенные злаки, соевые продукты и спреды

    Поскольку витамин D содержится лишь в небольшом количестве продуктов. В Шотландии каждый человек старше 5 лет должен принимать добавки с витамином D, особенно зимой.Поэтому всем в возрасте старше одного года, в том числе беременным и кормящим женщинам, следует принимать ежедневную пищевую добавку, содержащую 10 мкг витамина D.

    В период с апреля по сентябрь большинство людей в возрасте 5 лет и старше, вероятно, будут получать достаточное количество витамина D от солнечного света, когда они находятся на открытом воздухе. Они могут решить не принимать добавку витамина D в течение этих месяцев.

    Некоторые группы населения (с очень небольшим воздействием солнечного света или без него) не получают достаточного количества витамина D от солнечного света и подвергаются большему риску дефицита витамина D.В том числе:

    • люди, которые редко бывают на открытом воздухе, такие как ослабленные или прикованные к дому люди, а также те, кто находится в закрытом помещении, например. в таких учреждениях, как дома престарелых
    • человек, которые обычно носят одежду, закрывающую большую часть кожи, находясь на улице
    • человек из этнических меньшинств с темной кожей, таких как лица африканского, афро-карибского и южноазиатского происхождения

    Эти люди должны ежедневно принимать пищевую добавку, содержащую 10 мкг витамина D в течение всего года.

    Учитывая нестабильность постоянного солнечного света в Шотландии и риски воздействия солнечных лучей на младенцев в возрасте 0–6 месяцев, беременным и кормящим женщинам может быть рекомендовано принимать ежедневную добавку в течение года.

    Безопасное пребывание на солнце

    В Шотландии от 10 до 15 минут незащищенного пребывания на солнце безопасно для всех. После правильного нанесения солнцезащитного крема блокируется синтез витамина D.

    Длительное пребывание на солнце без солнцезащитного крема повышает риск развития рака кожи.

    Витамин Е

    Витамин Е — мощный антиоксидант, который помогает:

    • восстанавливают поврежденные клетки и защищают их от свободных радикалов
    • сохранить здоровье кожи и глаз
    • укрепи свою иммунную систему

    Хорошие источники витамина Е включают:

    • растительные масла, такие как оливковое и рапсовое
    • орехи и семена
    • крупы и зерновые продукты

    Витамин К

    Витамин К важен для здоровья костей и свертывания крови, что является неотъемлемой частью заживления.

    Хорошие источники витамина К включают:

    • зеленые листовые овощи, такие как брокколи и шпинат
    • растительные масла
    • орехи и семена
    • мясо
    • молочные продукты
    • соевые бобы

    Водорастворимые витамины

    В отличие от жирорастворимых витаминов, водорастворимые витамины нужно употреблять чаще. Ваше тело не может хранить их для будущего использования и избавляется от любых излишков, когда вы мочитесь.

    Водорастворимые витамины включают:

    • витамин С
    • Витамины группы В
    • фолиевая кислота

    Найдено в:

    • фрукты и овощи
    • зерен
    • молочные продукты

    Будучи растворимыми в воде, эти витамины могут быть потеряны или разрушены при нагревании, растворении или воздействии воздуха.Чтобы сохранить как можно больше таких продуктов, лучше готовить их на пару или на гриле, а не варить (если только вы не готовите супы или тушеные блюда с жидкостью).

    Витамин С

    Витамин С (также известный как аскорбиновая кислота) помогает:

    • защита и сохранение здоровья клеток
    • поддерживать здоровье соединительной ткани
    • залечить раны

    Витамин С содержится во многих фруктах и ​​овощах. Хорошие источники включают:

    • цитрусовые, включая апельсины и грейпфруты
    • красный и зеленый перец
    • картофель
    • клубника, черника и ежевика
    • зеленые листовые овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста

    Витамин B1 (тиамин)

    Тиамин также известен как витамин B1.Он помогает другим витаминам группы В расщепляться и высвобождать энергию из пищи и поддерживать здоровье нервной системы.

    Тиамин содержится в большинстве пищевых продуктов. Хорошие источники включают:

    • мясо и рыба, такие как свинина и форель
    • овощи, такие как горох, спаржа и кабачки
    • свежие и сушеные фрукты
    • яиц
    • цельнозерновой хлеб
    • немного обогащенных сухих завтраков

    Витамин B2 (рибофлавин)

    Рибофлавин также известен как витамин B2.Это помогает поддерживать здоровье кожи, глаз и нервной системы, а также высвобождать энергию из пищи, которую вы едите.

    Хорошие источники рибофлавина включают:

    • молоко
    • яиц
    • сухие завтраки обогащенные
    • рис

    Витамин B3 (ниацин)

    Ниацин также известен как витамин B3. Он помогает высвобождать энергию из продуктов, которые вы едите, и поддерживает здоровье кожи и нервной системы.

    Существует 2 формы никотиновой кислоты – никотиновая кислота и никотинамид – обе формы содержатся в пищевых продуктах.

    Хорошие источники ниацина включают:

    • мясо
    • рыба
    • мука пшеничная
    • яиц
    • молоко

    Пантотеновая кислота

    Пантотеновая кислота помогает высвобождать энергию из пищи, которую мы едим. Он содержится в большинстве видов мяса, овощей и цельнозерновых продуктов, в том числе:

    • курица и говядина
    • картофель
    • помидоры и брокколи
    • почка
    • яиц
    • цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и цельнозерновой хлеб
    • каша

    Витамин B6 (пиридоксин)

    Пиридоксин также известен как витамин B6.Помогает организму:

    • использование и накопление энергии белков и углеводов в пищевых продуктах
    • образуют в крови вещество, которое переносит кислород по телу (гемоглобин)

    Хорошие источники витамина B6 включают:

    • нежирное мясо, такое как курица или индейка
    • рыба
    • цельнозерновые продукты, такие как овсянка, коричневый рис и цельнозерновой хлеб
    • яиц
    • овощи
    • соевые бобы
    • арахис
    • молоко
    • картофель

    Витамин B7 (биотин)

    Биотин также известен как витамин B7 и необходим только в небольших количествах.Это помогает вашему телу перерабатывать (метаболизировать) жир.

    Поскольку бактерии в вашем кишечнике вырабатывают биотин, вам может не понадобиться дополнительное количество биотина из вашего рациона. Тем не менее, по-прежнему важно питаться здоровой и разнообразной пищей.

    Витамин B12

    Витамин B12 помогает вашему организму:

    • производят эритроциты и поддерживают здоровье нервной системы
    • высвобождает энергию из пищи, которую мы едим
    • технологическая фолиевая кислота

    Хорошие источники включают:

    • мясо
    • рыба, такая как лосось и треска
    • моллюск
    • молочные продукты
    • яиц
    • некоторые обогащенные сухие завтраки

    Витамин B12 в природе не содержится в растениях и злаках.Если вы веган, вам следует подумать о приеме добавок с витамином B, чтобы снизить риск развития анемии, вызванной дефицитом витамина B12.

    Фолиевая кислота

    Фолиевая кислота (также известная как фолиевая кислота) взаимодействует с витамином B12, формируя здоровые эритроциты.

    Это также может помочь снизить риск дефектов центральной нервной системы, таких как расщепление позвоночника, у нерожденных детей.

    Хорошие источники фолиевой кислоты включают:

    • брокколи
    • брюссельская капуста
    • печень
    • шпинат
    • спаржа
    • горох
    • нут
    • сухие завтраки обогащенные

    Если в вашем рационе недостаточно фолиевой кислоты, вы подвержены риску развития фолиево-дефицитной анемии.

    Подробнее о фолиевой кислоте до и во время беременности

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.