Вкусная тушеная говядина: Говядина, тушеная в собственном соку, пошаговый рецепт на 966 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Полезная и вкусная говядина тушеная

Говядина тушеная может стать полноценным и сытным обедом. Если правильно приготовить говядину, время ее тушения сократится, она станет мягкой, сочной и очень аппетитной. Есть множество рецептов готовки этого мяса – с различными овощами, соусами и пряностями, а также после мариновки. Наиболее простые и быстрые способы, как вкусно приготовить говядину, мы рассмотрим ниже.

Как приготовить говядину без дополнительных ингредиентов?

Говядина тушеная даже в собственном соку без овощных компонентов может быть приготовлена очень вкусно. Мы предлагаем самый простой рецепт:

0,5 кг говяжьей вырезки нужно промыть, обсушить и нарезать кубиками. Не делайте их слишком маленькими, иначе мясо выйдет сухим.

В предварительно разогретую сковородку с растительным маслом высыпьте подготовленное мясо и обжарьте его со всех сторон. Таким образом, мясо законсервирует в себе сок.

После обжарки можно закрыть крышку и оставить тушиться говядину в собственном соку. При этом огонь должен быть минимальным. Когда сока останется совсем мало, понемногу добавляйте горячей воды. Время тушения зависит от мяса. Но в среднем – это от 40 минут до 1,5 часа.

Когда мясо будет еще не до конца готово, но уже скоро дойдет, добавьте полукольца одной или двух луковиц, перец и соль. Эти компоненты не стоит класть в сковороду, потому что соль быстро вытянет сок и подсушит. Подержите еще несколько минут на огне, пусть мясо дойдет.

Как видим говядина, рецепт которой мы предлагаем, готовится быстро и совсем просто. Следующий рецепт имеет более разнообразный вкус.

Говядина тушеная с картофелем

С таким рецептом за один процесс приготовления вы получаете полноценный обед в одном блюде. Вам не нужно ломать голову, какой сделать гарнир. Чтобы приготовить говядину вкусно, вам понадобятся:

  • 0,5 кг говядины;
  • 8–10 картофелин;
  • 2 луковицы;
  • 3–4 зубка чеснока;
  • 2 моркови;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка меда;
  • специи.

Мясо моется и режется кубиками. Шинкуется мелко лук и чеснок. Морковь лучше натереть на терке, так она будет мягче. В сковороде с растительным маслом по очереди обжариваются лук, чеснок и морковь. В среднем время обжарки составляет 3 минуты. Готовые ингредиенты выкладываем в кастрюлю.

Говядину в сковороде сразу немного обжариваем, а затем тушим до готовности. При необходимости подливаем воду.
Картофель нарезаем кубиками, выкладываем в кастрюлю. Добавляем соевый соус, мед, специи, соль и 150 мл воды. Туда же отправляется тушеная говядина. Все смешиваем и тушим 20–30 минут, до готовности картофеля. Говядина тушеная с картофелем готова.
Но чтобы получить более насыщенный вкус мяса и картофеля, густую и насыщенную консистенцию, говядина тушеная должна быть приготовлена в горшочке.

Тушеная говядина – рецепт в горшочке

Для ее приготовления 600 г мяса нужно нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить. Затем выложить его в горшочки, добавить мелко нарезанный лук (в целом нужно 2 луковицы) и залить все бульоном (на все горшочки 600 мл). Горшочки поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.

1 кг картофеля и 2 моркови нарезаем кубиками и по истечении 45 минут раскладываем по горшочкам, смешиваем, солим, перчим, добавляем травы и пряности по вашему вкусу. Тушим горшочки еще 45 минут.
Мы рассмотрели основные способы, как потушить говядину, чтобы она была сочной, насыщенной и вкусной. Однако есть множество рецептов, где вместо картофеля или вместе с ним добавляются грибы, баклажаны. А можно приправить такое мясо фруктовым соусом или потушить его с сухофруктами, тогда оно приобретет колоритный восточный аромат.

Тушеная говядина — 10 самых вкусных рецептов

Приветствую всех! Предлагаю приготовить сегодня очень вкусное блюдо — тушеную говядину.

Для вас я отобрала лучшие рецепты, по которым мясо получается мягким, сочным и нежным. Говядина становится необыкновенно вкусной за счет соуса, который образуется при тушении мяса с овощами — луком и морковью. Кроме того, добавление в соус сливочного масла или сметаны сделает блюдо более мягким и сочным.

Нужно учесть время приготовления кушанья, молодая говядина потушится быстрее, чем мясо старого животного.

На блоге у меня были опубликованы рецепты вкусного азу по татарски и паприкаш по венгерски, рекомендую ознакомиться с популярными блюдами других национальных кухонь.

Тушеная говядина в кастрюле — самый вкусный рецепт

Начну с самого любимого рецепта нашей семьи тушеной говядины, которая получается невероятно вкусной и очень мягкой. Не зависимо от того, какое вы купите мясо — молодого теленка или старого животного, по этому рецепту оно получается всегда! Блюдо можно подать с любым гарниром — овощами, гречкой или спагетти.

Ингредиенты:

  • 2 кг — говядины (любая часть)
  • 80 г — топленого или сливочного масло + растительное
  • 1 шт. — морковь
  • 3 шт. — репчатого крупного лука
  • 150-200 мл — мясного бульона (или воды/красного вина)
  • специи для мяса, чеснок, черный молотый перец, соль — по вкусу
  • 1 шт. — лавровый лист

Пошаговое приготовление:

  1. Говядину помоем, отрежем пленки и жилы, если они имеются. Разрежем мясо на произвольные кусочки поперек волокон. Отправим обжаривать на раскаленную с маслом сковороду до румяной корочки с двух сторон. Затем переложим кусочки в кастрюлю.

  2. Помещаем в туже сковороду тертую морковь и обжариваем минуту, помешивая лопаточкой.

  3. Следом отправляем нарезанный полукольцами лук и пассируем овощи еще одну-две минуты.

  4. Мясо посолим и приправим любыми специями для мяса (у меня черный молотый перец, сухой чеснок и пряные травы), положим лаврушку. Добавим обжаренные лук и морковь.

  5. Перемешаем мясо с овощами, нальем воду, либо мясной бульон или вино.

  6. Закроем кастрюлю крышкой (без отверстий) и оставим томить на самом тихом огне 3 часа.

    Это важно! Блюдо не должно кипеть, оно должно томиться на малом огне!

  7. Получается чудесное мясо, которое легко распадается на волокна, его можно даже не жевать, а просто есть губами).

Из говяжьих хвостов

Говяжьи хвосты – настоящий деликатес. Их отличают не только отличные вкусовые качества, но и высокая питательность. Угощенье, сваренное из бычьего деликатеса, не только разнообразит ежедневный рацион, но и порадует домочадцев изумительным ароматом.

Ингредиенты:

  • Бычий хвост – 0,85 гр.
  • Масло подсолнечное – 30 мл.
  • Луковица.
  • Морковка – один средний корнеплод.
  • Красная фасоль – банка.
  • Томаты в собственном соку – 200 мл.
  • Чеснок – головка.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи (розмарин, майоран, тимьян) – щепотка.
  • Красное сухое вино – 100 мл.
  • Коньяк – 50 мл.
  • Оливки – по вкусу.
  • Лаврушка – пара листочков.
  • Корень сельдерея – половинка.
  • Сок лимона.
  • Каперсы – пара ст.л.

Количество персон: 7-9.
Затрачиваемое время: 3 часа.

Пищевая ценность:

  • Белки: 4,37.
  • Жиры: 2,06.
  • Углеводы: 3,3.
  • Калорийность: 56,39 ккал.

Рецепт приготовления с фото:

  1. Бычий хвост промойте, подсушите, разрубите и замочите на час в маринаде из воды и лимонного сока.
  2. Овощи очистите от кожуры, промойте, нашинкуйте на мелкие кубики.
  3. Выньте хвост из маринада, обсушите. Жарьте на предварительно разогретой сковороде до золотистой корочки.
  4. Влейте коньяк и отфламбируйте мясо.
  5. Переложите обжаренный хвост в посуду, а на оставшемся жире приготовьте зажарку. Поместите овощи к хвостам, налейте воду.
  6. Сдобрите бульон лавровым листом, молотыми специями и варите на небольшом огне в течение двух часов.
  7. По истечении этого срока поместите в кастрюлю нашинкованные томаты в собственном соку. Сюда же добавьте промытую головку чеснока. Удалять шелуху и делить чеснок не нужно!
  8. Выньте готовый хвост и отделите филе от косточки. Затем верните мякоть в кастрюлю.
  9. Выложите в ёмкость промытую фасоль, каперсы, красное вино, измельчённые оливки.
  10. Посолите, поперчите и варите ещё 30 мин.
  11. Снимите супчик с огня и оставьте его под крышкой на один-два часа, чтобы он настоялся.

Особенно вкусной получается шурпа из говядины в казане, если оставить её в холодильнике на ночь, сдобрить сметаной и украсить листьями зелени.

Как потушить говядину на сковороде чтобы она была мягкой и сочной

Это рецепт приготовления говядины с подливкой, когда мясо тушится в собственном соку, становится мягким, сочным и просто тает во рту.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг — говядины
  • 1 шт. — луковица
  • 1 шт. — морковь
  • 1 ст. л. — томатной пасты
  • 1-2 ст. л.- муки
  • вода
  • 1-2 шт. — лаврушки
  • соль, перец — по вкусу
  • подсолнечное масло — для жарки

Процесс приготовления:

  1. Вымытый и обсушенный кусок мяса нарежем средними кусочками поперек волокон.

  2. В разогретую с подсолнечным маслом сковороду поместим обжариваться кусочки говядины на самом мощном огне.

  3. Жарим помешивая лопаточкой 2-3 минуты, а затем убавляем огонь и обжариваем до румяной корочки.

    Вовремя жарки из мяса будет выделяться сок, если его слишком много, слейте его в отдельную емкость (она нам пригодится для подливки).

  4. Репчатый лук порежем кубиком, а морковь натрем на терке. Отправим овощи в сковороду и станем обжаривать вместе с мясом до мягкости.

  5. Затем положим томатную пасту. Все перемешаем и жарим 2 минуты.

  6. Потом добавим муку, все перемешаем.

  7. Теперь вливаем слитый сок, добавляем воду или бульон. Жидкости должно быть столько, чтобы она укрывала мясо полностью. Солим и перчим по вкусу

  8. Закрываем сковороду крышкой и тушим около 1,5 часа. За 10 минут до окончания кладем лавровый лист.

  9. Подавайте тушеную говядину вместе с отварной картошечкой полив блюдо подливой. Приятного аппетита!

Правила выбора продукта

Выбирать говядину необходимо очень внимательно, так как этот мясопродукт довольно часто подделывают и выдают за него обработанную красителями свинину низших сортов.

Кроме того, необходимо обратить внимание на некоторые специфические нюансы отбора этого мясопродукта, а именно:

  • Крайне желательно покупать только свежее мясо, а никак не замороженное.
  • Цвет суставов, жировых прослоек и костей должен быть непременно белым.
  • На выбираемом куске неприемлемы посторонние включения, слизь или подозрительные пятна.
  • После нажатия на мясо должно быстро возвратиться к первоначальной структуре.
  • Если после нажатия на пальце остался след красителя, то явно предлагается подделка.
  • Свежий срез качественного мяса всегда выглядит блестящим, и при этом выделяется только мясной сок, а не обильная жидкость.


Запах качественной и свежей говядины всегда приятен и никогда не вызывает негативных ассоциаций

В случаях, когда свежее мясо купить не удается, не стоит огорчаться, так как вполне подойдет и замороженный мясопродукт. Его только необходимо правильно разморозить. Теплая вода или другие способы быстрой разморозки абсолютно неприемлемы. Размораживать необходимо в прохладном месте, например, в холодильнике и при температуре ~ 5°C. Затем мясо моется, очищается от ненужных включений и подготавливается к процессу готовки.

И еще один нюанс – нарезать порционные фрагменты необходимо именно поперек волокон всего одним движением.

Освоив азы покупки качественной говядины, можно приступить к рассмотрению ряда уникальных рецептов говядины в казане.

Приготовление говядины в любом виде, как правило, не вызывает особых сложностей, поэтому любой рецепт говядины в казане предельно элементарен. Этот мясной продукт можно приготовить даже на костре.

Пошаговый рецепт тушеной говядины с картошкой в мультиварке

А теперь вариант приготовления говядины с картошкой в мультиварке. Кухонная помощница очень прочно вошла в нашу жизнь и значительно облегчила женский труд на кухне. Готовить в ней удобно, легко и просто. Приступим!

Ингредиенты:

  • 1 кг — картошки
  • 1 кг — говяжьей вырезки
  • 1 шт. — репчатого лука
  • 1 шт. — морковь
  • 1 шт. — зубчик чеснока
  • 1,5 ст. л. — томатной пасты (по желанию)
  • по небольшому пучку — петрушки с укропом
  • 250 мл — воды
  • 1 ст. л. — подсолнечного масла
  • соль, молотый перец — по вкусу
  • приправа хмели-сунели — по желанию

Последовательность приготовления:

  1. Кусок мяса промываем водой и нарезаем некрупными кусочками.

  2. Картофель чистим и режем средними кубиками.

  3. Морковь трем на крупном полотне терке, а репчатый лук режем малым кубиком.

  4. Включаем мультиварку, ставим режим «Жарка» и отправляем в чашу мясо. Масло в начале не наливаем — пусть выпарится сок. Затем добавим подсолнечного масла.

  5. Потом положим в чашу морковь, лук, все перемешаем и обжарим пару минут. После добавим специи — перец и соль по вкусу, а также по желанию можете положить хмели-сунели. Тушим еще пару минут, помешивая лопаточкой.

  6. Поменяем режим на «Тушение» и отправим в чашу картофель. Нальем стакан воды.

  7. В конце добавим рубленую петрушку и раздавленный зубок чеснока.

  8. Закроем прибор крышкой и установим время — 40 минут.

  9. Через указанное время проверьте стало ли мясо мягким. Если у вас был кусок старой говядины, может понадобится чуть больше времени на тушение. Это нужно учитывать.

Бограч, или гуляш по-закарпатски

Вам понадобятся: 1 кг говяжих ребрышек, 600 г картофеля, 300 г копченой свиной грудинки, 300 г репчатого лука, 200 г сладкого перца, 200 г томатов, 2 средние моркови, половинка острого перца, немного укропа и петрушки, 2 головки чеснока, 3 ст.л. паприки, 1 ст.л. соли (или по вкусу).

Приготовление. Не отделяя мяса, разрубите говяжьи ребрышки на порционные куски. Грудинку нарежьте мелкими брусочками, лук – тонкими полукольцами. Очистите и натрите на крупной терке морковь (если хотите добиться более насыщенного вкуса этого овоща, то нарежьте его крупнее). Нарежьте мелкими или средними кубиками картофель, помидоры и сладкий перец. Налейте в казан 2 ст.л. растительного масла и, постоянно помешивая, обжарьте в нем свиную грудинку в течение 15 минут на медленном огне. Добавьте лук и дождитесь, пока он приобретет золотистый цвет, после чего переложите в казан морковь и тушите блюдо еще 2-3 минуты.

Посыпьте блюдо паприкой и тщательно перемешивайте, пока специя равномерно не распределится по всему блюду. Затем приходит черед говядины, острого перца и измельченного чеснока. Добавьте немного воды (она должна слегка покрывать мясо), доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение полутора часов. Когда мясо будет почти готово, добавьте в казан картофель, томаты, сладкий перец и половину измельченной зелени. Томите до готовности. Перед подачей украсьте гуляш оставшимися петрушкой и укропом.

Мягкая тушеная говядина с луком и морковью в духовке

Мясо тушеное с овощами получается очень вкусным и сочным. Добавление сливочного масла делает говядину очень нежной и изумительно вкусной.

Ингредиенты:

  • 1 кг — говядины
  • 200 г — сливочного масла
  • 150 мл — воды
  • 2 шт. — репчатого лука
  • 1 ст. л. — соли или по вкусу
  • 10 шт. — зубков чеснока (по желанию)

Рецепт приготовления:

  1. Мясо нарезаем поперек волокон на кусочки средней величины.

  2. Складываем кусочки в казан, утятницу и любую другую форму для запекания и солим по вкусу.

  3. Репчатый лук очистим от шелухи и порежем кольцами.

  4. Выложим луковые колечки слоем поверх мяса.

  5. Нальем в казан воды, положим сверху кусочки нарезанного сливочного масла.

  6. Помещаем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и тушим до готовности около часа. За несколько минут до готовности отправляем измельченный чеснок.

Говядина на костре

Для трех порций потребуются:

  • Непосредственно говядина. Ее потребуется всего около 600 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Лук репчатый – 200 г.
  • Чеснок – 50 г. Его вполне можно заменить сушеным.
  • Паста томатная – 50 г. Для любителей небольшой кислинки и остроты вполне подойдет соответствующий кетчуп.
  • Масло растительное – 60 г.
  • Мука – 30 г. Она позволит немного загустить будущий естественный соус блюда.
  • Лист лавровый – парочка средних листиков.
  • Перец, соль и любимые предпочитаемые приправы – по индивидуальному вкусу.


Приготовить говядину на костре не составит особенных затруднений. И весь процесс займет всего пару часов

Процесс приготовления:

  1. Мясо подготавливается должным образом и нарезается небольшими порционными фрагментами.
  2. Казан устанавливается над костром, нагревается, в него вливается растительное масло.
  3. Затем в казане необходимо быстро обжарить подготовленную ранее говядину.
  4. В это время следует заняться морковью, луком и чесноком. Чеснок и лук очищаются, а затем нарезаются. Морковь просто натирается на терке.
  5. К уже обжаренному мясу добавляются чеснок, нарезанный лук, морковь. Все тушим всего несколько минут.
  6. Далее добавляется паста томатная. Обжаренные компоненты посыпаются мукой.
  7. Все быстро перемешивается и заливается водой. Она должна лишь немного превышать уровень продуктов, заложенных в казан. После ее закипания в содержимое казана добавляются лавровые листики, перец, соль, а если необходимо, то и специи.
  8. Теперь казан можно закрыть и дожидаться полной готовности блюда. Завершающая фаза приготовления займет около часа.

Вполне естественно, что для походных условий был взят предельный минимум ингредиентов блюда, и этот рецепт можно отнести к разряду базового. В домашних условиях его всегда можно дополнить различными овощами.

Тушим говядину с грибами под сметанным соусом

Необычайно вкусное, нежное и ароматное блюдо — говядина, тушеная с шампиньонами под сметанным соусом. Очень удачное сочетание продуктов в одном блюде делает его изумительным. Мясо получается нежнейшее, оно просто тает во рту!

Ингредиенты:

  • 700 г — говядины
  • 250 г — грибов шампиньонов
  • 200 г — лука
  • 250 мл — бульона или воды
  • 30 г — сливочного масла
  • 1 ч. л. — готовой горчицы
  • 250 мл — сметаны (у меня 20%)
  • 2 веточки — петрушки
  • 3 ст. л. — подсолнечного масла
  • 1 шт. — лаврового листа
  • перец, соль — на вкус

Как приготовить:

  1. Мясо помоем и нарежем произвольными средними кусочками. Я нарезала брусочками, как для бефстроганов.

  2. В раскаленную с постным маслом сковороду поместим кусочки мяса и станем обжаривать их на сильном огне 4-5 минут все время помешивая лопаточкой. Выложим мясо в отдельную посуду.

  3. В эту же сковороду поместим нарезанный полукольцами репчатый лук. Добавим если нужно масло и обжарим лучок до прозрачности.

  4. Шампиньоны нарежем пластинами. Положим в сковороду кусочек сливочного масла и отправим нарезанные грибы. Обжарим грибы с луком 7 минут на небольшом огне.

  5. Затем вольем бульон или воду, приправим лаврушкой, солью, перцем. Доведем до кипения и затем убавим огонь. Тушим около 5 минут.

  6. Далее добавим говядину и ждем закипания. Убавим огонь и положим сметану. Все перемешаем и тушим до готовности.

  7. В конце — пробуем на вкус, при необходимости досаливаем и кладем мелко рубленую зелень петрушки.

Тонкости приготовления хашламы

Как и любое блюдо, хашлама имеет свои секреты и нюансы готовки, на которые мы сейчас взглянем:

  1. Для блюда можно взять любую часть говядины и любого возраста. Даже если животное было старым, все равно можно. Но лучше всего стараться конечно брать молодое, и грудку.
  2. Это далеко не из тех блюд, где стоило бы покупать дорогие продукты. В особенности мясо. Можно так же взять кусок с костью.
  3. Многие считают, что для приготовления хашламы, можно вообще не нарезать продукты. И это тоже верно. Можно готовить и цельные куски мяса и сами овощи.
  4. Не стоит добавлять во время тушения блюда, много воды.
  5. Не забывайте, овощи в хашламе очень важно! Именно они придают мясу весь этот необычный аромат и вкус (важно!).
  6. Если вы готовите хашламу именно с говядиной, или же бараниной, то не жалейте зелени. Укроп, петрушка, кинза и так далее. Конечно же слишком много класть тоже нельзя, но и мало тоже не стоит класть.
  7. Так как часто встречаются рецепты с картошкой, то ее нельзя резать в блюдо мелко. В противном случае вы получите пюре из картофеля. Лучше всего кидать ее целиком, либо же разрезать просто пополам.
  8. Мясо так как и поступить с мясом. Все сугубо на ваш вкус. В любом случае, во время подачи, люди будут себе нарезать мясо.

Вкусная говядина тушеная с черносливом в казане

Хотите приготовить говядину по-новому, добавьте чернослив. Получится изысканное блюдо с очень интересным вкусом. Особенно она удается потушенной в казане или другой толстостенной кастрюле.

Ингредиенты:

  • 1 кг — вырезки говядины
  • 200 г — чернослива (без косточек)
  • 1 шт. — морковь
  • 2 шт. — репчатого лука
  • 1 головка — чеснока
  • 1 ст. л. (с горкой) — муки
  • 1 ст. л. — томатной пасты
  • 0,5 л — кипятка
  • 1 ст. л. — бальзамического уксуса
  • 2-3 ст. л. — подсолнечного масла
  • 1/3 ч. л. — корицы (по желанию)
  • 0,5 ч. л. — кориандра
  • 1 ч. л. — паприки
  • 2 веточки — петрушки
  • 1 ч. л. — соли или по вкусу
  • щепотка — черного молотого перца или по вкусу
  • 1 шт. — лаврушка

Пошаговое приготовление:

  1. Говядину моем проточными струями воды и нарезаем средними кусочками.

  2. Овощи — морковь и лук рекомендую резать крупно, чтобы во время долгого тушения они не сильно разварились. Исключение составит чеснок — его режем мелко, его можно также пропустить через пресс.

  3. Хорошо раскалим сковороду с маслом и отправим обжаривать мясо на сильном огне около 10 минут. Не забудем посолить по вкусу, поперчить и посыпать кусочки кориандром.

  4. Одновременно с этим поставим обжариваться овощи в нагретом с маслом казане. Обжариваем лук с морковью на среднем огне около 3 минут при постоянном помешивании. Затем посолим по вкусу, добавим паприку и измельченный чеснок. Перемешаем и пассируем еще пару минут.

  5. Положим томатную пасту, перемешаем овощи и тушим буквально минуту.

  6. Отправляем обжаренное мясо в казан к овощам.

  7. Теперь добавим муку, чтобы подлива была более густой и вкусной. Хорошо перемешаем лопаточкой.

  8. Наливаем в казан кипяток, чтобы мясо полностью укрылось и доводим до закипания.

  9. Закрываем казан крышкой и тушим говядину с овощами на малом огне до того, пока мясо не станет мягким 1,5-2 часа.

    Время тушения зависит от размера кусочков и какую говядину взяли для блюда — молодую или старую.

  10. Пока тушится мясо подготовим чернослив. Если он твердый — замочим в кипятке на 5-7 минут. Затем порежем ягоды пополам.

  11. За 30 минут до окончания тушения отправляем чернослив к мясу, добавляем корицу, лавровый лист и все перемешиваем. Попробуйте бульон на вкус, при необходимости откорректируйте.

  12. В самом конце — добавим бальзамический уксус и рубленую зелень петрушки. Через пару минут блюдо можно сервировать к столу.

  13. Подавайте тушеную говядины с черносливом с картофелем или любым другим гарниром.

С томатной пастой

Ещё один вариант приготовления шурпы по-узбекски из незатейливых ингредиентов.

Вам понадобятся:

  • Говядина на косточке – 0,6 кг.
  • Лук репчатый.
  • Морковка – средний корнеплод.
  • Перец болгарский.
  • Помидор.
  • Паста томатная – 3 ч.л.
  • Картошка – 6 клубней.
  • Лавровый лист.
  • Зира – щепотка.
  • Укроп, петрушка, базилик – щепотка.
  • Зелень для украшения.
  • Растительное масло – 30 мл.

Количество персон: 4.
Затрачиваемое время: 2 часа.

Пищевая ценность:

  • Белки: 7,39.
  • Жиры: 5,98.
  • Углеводы: 7,8.
  • Калорийность: 157,08 ккал.

Как готовить дома

  1. Порубите предварительно промытую говядину на кусочки среднего размера.
  2. Разогрейте растительное масло до нужной температуры, положите в ёмкость косточки.
  3. Готовьте, пока мякоть не зарумянится со всех сторон.
  4. Отправьте к жареной мякоти нашинкованный лук.
  5. Когда он подрумянится, добавьте порезанную кубиками морковку и зиру.
  6. Регулярно помешивая, пассируйте смесь в течение пяти минут.
  7. Влейте воду. Когда жидкость закипит, снимите образовавшуюся пенку.
  8. Томите на медленном огне в течение 60 мин.
  9. По истечении этого времени положите крупно порезанный картофель и варите ещё десять минут. Затем добавьте болгарский перец, нашинкованный кубиками, томатную пасту.
  10. Через пять минут посолите, поперчите, положите пару листиков лаврушки и дольку чеснока, пропущенную через пресс.

Сытный обед готов, можно сервировать стол. При подаче добавьте сметану и украсьте зеленью.

Сочная и нежная тушеная говядина с овощами

Мясо с овощами — это всегда вкусно, сытно, полезно! Мясо получается очень мягким, а само блюдо невероятно вкусным!

Ингредиенты:

  • 400 г — филе говядины
  • 200 г — пекинской или обычной капусты
  • 2 шт. (250 г) — болгарского перца
  • 1 шт. — репчатого лука
  • 1 шт. — моркови
  • 100 мл — воды
  • 2-3 ст. л. — соевого соуса
  • 2-3 ст. л. — томатной пасты
  • 0,5 ч. л. — смеси перцев
  • 0,5 ч. л. — орегано
  • соль — на вкус
  • 0,5 ч. л. — молотого кориандра
  • 0,5 ч. л. — паприки
  • 2-3 ст. л. — растительного масла

Готовим:

  1. Мясо режем средними кусочками и складываем в миску. Солим, перчим, добавляем специи и соевый соус. Все перемешиваем руками, завернем полиэтиленовой пленкой и оставляем мариноваться 40 минут в холодильнике.

  2. Раскаляем сковороду с растительным маслом и отправляем обжаривать замариновавшиеся кусочки мяса. Жарим на сильном огне 6-7 минут, помешивая лопаточкой, пока не выпарится жидкость.

  3. Репчатый лук режем полукольцами. Уменьшаем огонь до среднего и отправляем к мясу лук. Обжариваем пару минуток.

  4. Морковь нашинкуем соломкой (можно натереть на крупной терке). Отправим в сковороду и перемешаем. Жарим около 3 минут и затем положим томатную пасту. Еще раз перемешаем и тушим блюдо 3 минуты.

  5. С болгарского перца срезаем хвостики и убираем семена. Нарезаем стручки соломкой.

  6. Добавляем перец в сковороду, перемешаем и тушим пару минут. Далее шинкуем капусту и отправляем к мясу с овощами. Тушим тоже две минуты. Затем вливаем воду, все перемешиваем, и накрыв сковороду крышкой, тушим на малом огне 10-15 минут.

  7. Подавайте кушанье с картофельным пюре или отварными макаронами, либо как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Бигос в казане

Вам понадобятся: 800 г нашинкованной белокочанной капусты, 800 г капусты квашеной, 800 г свинины, 200 г полукопченой колбасы, 150 г копченой свиной грудинки, по 150 г моркови и репчатого лука, 100 мл растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 2 стакана воды, 3 лавровых листа, розмарин, кориандр, соль, перец или другие специи по вкусу.

Приготовление. На большом огне разогрейте растительное масло, выложите нарезанную не слишком крупными кусками свинину и обжарьте до румяной корочки, постоянно помешивая. Затем добавьте копчености и обжаривайте все вместе в течение 4-5 минут, после чего выложите нарезанный полукольцами лук и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Переложите в казан натертую на крупной терке морковь и при необходимости влейте немного воды. Добавьте специи (кроме лаврового листа) и хорошенько перемешайте, после чего добавьте томатную пасту и воду. После этого тщательно перемешайте содержимое казана, накройте посуду крышкой и протушите в течение 10 минут. Добавьте в казан квашеную и свежую капусту, положите лавровый лист. Доведите блюдо до готовности (для этого потребуется около 80 минут).

Бигос (бигус) – это международное блюдо, национальную принадлежность которого оспаривают белорусы, украинцы, поляки, латыши и литовцы. Если уж происхождение яства оспаривается даже не двумя, а целыми пятью странами, значит, есть в нем что-то такое, из-за чего его нужно обязательно попробовать!

Как вкусно потушить говядину с баклажанами

Еще один очень вкусный вариант приготовления говядины с овощами. Здесь берутся баклажаны и помидоры. Но не возбраняется добавить сладкий перец или кабачки, будет тоже вкусно!

Ингредиенты:

  • 600 г — говядины
  • 2-3 шт. — баклажанов
  • 1 шт. — помидор
  • 1 шт. — репчатого лука
  • соль, перец, специи для мяса — по вкусу
  • вода
  • растительное масло

Этапы приготовления:

  1. Говядину режем кусочками, кладем в разогретую с маслом кастрюлю. Слегка обжариваем кусочки, затем добавляем измельченные кубики лука. Жарим до мягкости овоща и наливаем стакан воды. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на тихом огне 1,5 часа.

  2. Пока тушится мясо нарежем баклажаны средними кубиками. Сложим их в миску и посолим. Оставим для выделения сока, с которым уйдет вся горечь. Через полчаса промоем овощ.

    Если вы купили баклажаны без горечи, эту опцию можно пропустить.

  3. Мясо почти готово, добавим баклажаны и порезанный помидор. А также специи и соль по вкусу. Все перемешаем.

  4. Тушим овощи с мясом под крышкой еще 20 минут, пока баклажаны не станут готовы.

  5. Подавайте блюдо в горячем виде на стол. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Добрый день, друзья!

Мясо с овощами в казане это лучшее блюдо для уютного ужина на природе, в кругу друзей. Поэтому летом на даче, я в очередной раз стараюсь придумать повод для его приготовления. Это может быть узбекская думляма, басма или банальное рагу.

Для этого блюда подойдет сочная свинина, мягкая телятина, молодая баранина, курятина. Филе получается таким мягким и сочным, что едоки обязательно потянутся за добавкой. И полный простор в выборе продуктов и специй! Берите любое количество и соотношение по своему вкусу.

Сегодня я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт готовки мяса говядины с овощами и картошкой. Хотите вкусно и сытно накормить семью? Тогда присоединяйтесь!

Конечно, кто-то скажет, что такое блюдо, можно приготовить дома в кастрюле, и он будет прав. Но сегодня оно будет в казане и на костре. Кушанье получается ароматное, аппетитное, с насыщенным вкусом, и это вам подтвердит любой, кто хоть раз готовил (или пробовал) его.

Видео о том, как приготовить тушеную говядину в скороварке

Блюдо легко и просто приготовить в скороварке. Автор данного кроткого ролика расскажет и покажет, как это сделать. Получается вкуснейшее блюдо, которое не грех поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг — говядины
  • 2 шт. — репчатого лука
  • 2 шт. — кабачков
  • 150 мл — воды
  • 3 шт. — болгарского перца
  • 50 г — сливочного масла
  • зелень — по вкусу
  • кориандр, соль, перец — по вкусу

Овощи в казане

Вам понадобятся: 700 г некрупного картофеля, 500 г белокочанной капусты, 350 г томатов, 220 г кабачков, 160 г болгарского перца, 140 г баклажанов, 120 г репчатого лука, 100 г моркови, 1-2 головки чеснока, 30 г растительного масла, 1,5 ч.л. зиры, 1,5 ч.л. кориандра, 1,5 ч.л. кинзы, соль и перец по вкусу, немного укропа для украшения.

Приготовление. Начистите картофель, если он крупный – разрежьте его на 2-4 части. Лук нарежьте тонкой соломкой, морковь – 7-8-миллиметровыми кружками. Разогрейте растительное масло и слегка припустите на нем лук и морковь. Добавьте в казан нарезанные мелкими кубиками помидоры, посолите и поперчите, а затем добавьте половину кориандра и зиры, после чего дайте протушиться 10-15 минут и выложите картофель. Накройте казан крышкой.

Пока тушится картофель, нарежьте крупными кусочками перец. Баклажаны разрежьте сначала поперек на 4 части, а потом на кусочки толщиной 1-1,5 см. Такого же размера кусочками нарежьте и кабачок, капусту следует нарезать более крупно. Выложите на картофель перец, баклажан и кабачок, посолите и поперчите. Добавьте остальную зиру и кориандр, уложите в казан очищенную от шелухи головку чеснока, сверху уложите слой капусты и тушите все до готовности картофеля. Перед подачей украсьте блюдо укропом.

  • Что приготовить на ужин – 10 рецептов вкусных и быстрых дачных блюд

    Не знаете, что быстро приготовить на ужин, чтобы при этом было еще и вкусно? Вот вам подборка из 10 простых блюд. Ваша семья приятно удивится!

Не бойтесь экспериментировать и вносить в рецепты свои изменения! Расскажите, а какие блюда готовите в казане вы?

Рецепт тушеной говядины ПП

Для тех, кто придерживается правильного питания — вариант приготовления вкусного и полезного мяса, тушеного в собственном соку с овощами. Пригодиться этот рецепт и тем, кто соблюдает диету номер 5. Блюдо довольно просто готовится, а говядина получается очень нежной и сочной.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг — мякоти говядины
  • 250 г — репчатого лука
  • 250 г — моркови
  • 70 мл — кипяченой холодной воды
  • перец горошком, лавровый лист, соль — по вкусу

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, закладывайте рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Шашлык в казане

Вам понадобятся: 2,5 кг свиной шеи, 900 г лука, 500 г сала, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. душистого перца, другие специи и петрушка по вкусу.

Приготовление. Мясо нарежьте не слишком крупными кусками, лук – полукольцами, сало – пластинками толщиной 0,5 см. Посыпьте мясо специями, хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 15 минут. В отдельной емкости смешайте лук и петрушку. На дно холодного казана уложите пластинки сала, сверху выложите один слой свинины. Затем выстелите слой петрушки и укропа и снова уложите мясо. Затем приходит черед лука. В зависимости от размеров казана, может получится другое количество слоев. Однако в любом случае последним выкладывается лук.

Поставьте казан на большой огонь и накройте крышкой. Минут через 10 проверьте, вытопилось ли сало. Если да, тщательно перемешайте мясо, если нет – прикройте посуду крышкой и дайте еще немного постоять. Под закрытой крышкой мясо готовится около 30 минут, после чего откройте казан и дайте лишней жидкости выпариться.

  • Необычные рецепты шашлыка: 5 вариантов, которые вы еще не пробовали

    Вы любитель кулинарных экспериментов? Значит, наша сегодняшняя подборка необычных шашлыков придется вам по вкусу.

Говядина, тушеная в томате на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Приготовить мягкую, нежную, буквально тающую во рту говядину очень просто! Для этого нужно купить хорошее свежее мясо и приготовить его по описанному ниже рецепту))

Готовится эта вкусная, тушеная на сковороде говядина на самом деле легко, но не быстро – часа 2 нужно иметь в запасе, чтобы мясо хорошо протомилось. Поэтому тушеную в томате говядину я готовлю на выходных)

На гарнир к тушеному мясу, на мой взгляд, можно приготовить что угодно- рис, гречка, макароны. Мы любители картофельного пюре, к нему и готовим эту вкуснейшую мясную подливочку.

Итак, если Вы хотите порадовать домашних вкусным и сытным ужином, ловите простой проверенный рецепт приготовления тушеной в томатном соусе говядины…

Рекомендую! Суп солянка мясная.

  • Говядину хорошо промыть и нарезать на небольшие кусочки

  • На хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить нарезанное мясо

  • Жарить говядину на сильном огне, перемешивая, чтобы кусочки равномерно готовились

  • Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, можно и их разрезать пополам. Морковь – полукружьями или соломкой, как Вам больше нравится

  • Мясо жарить до полного испарения жидкости

  • Затем мясо сдвинуть на одну сторону, и выложить рядом нарезанные овощи

  • Слегка обжарить овощи вместе с говядиной

  • Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатный соус

  • Перемешать, обжарить мясо с томатом в течении 2-3 минут

  • Залить мясо кипятком так, чтобы вода покрывала говядину полностью. Уменьшить огонь и тушить под крышкой около 1,5 часов. Если жидкость испарится раньше, чем говядина приготовится, добавить в сковороду еще немного кипятка

  • За 5 минут до готовности добавить в сковороду вымытый лавровый лист

  • Подавать тушеную в томате говядину можно с картофельным пюре, зеленью и свежими овощами


Приятного аппетита!

( 6 оценок, среднее 4.67 из

5 )

Тушеная говядина с луком и сметаной

Мясо вкусное, сытное и мягкое в прекрасной подливе получается без особых усилий, если точно следовать нашему рецепту. Оно определенно понравится всем домашним. Готовить говядину умеют не все, и это только потому, что не знают некоторых секретов. Многие считают, что это жесткое мясо, и сколько с ним не возись результат всегда один и тот же. Тем не менее, наше блюдо из говядины со сметаной и луком получается великолепным, потому что готовиться по рецепту бефстроганова. Сметана, которая входит в состав соуса сделает его бархатистым. Мясо в сливочном соусе лучше подавать с картофелем пюре или отварным рисом или гречкой.

    Говядина тушеная со сметаной и луком по-строгановски

  • Говядину нужно помыть, немного подсушить и затем порезать на тонкие кусочки. Потом из кусочков нарезаем полоски, длина которых не должна превышать четырех сантиметров.
  • Нужно взять небольшую мисочку и натереть в нее немного цедры лимона и положить в нее нарезанные кусочки говядины. Немного солим и перемешиваем. Мясо должно «отдохнуть» 20 минут.
  • Чеснок и лук нужно очистить и порезать на кубики. Чеснок пропускать через пресс не стоит, а лучше его порубить очень мелко. На это стоит потратить свое время, так как вкус и аромат рубленого чеснока очень отличается от того что пропустили через пресс.
  • Ставим сковороду на огонь и выливаем на нее одну ложку растительного и половину сливочного масла. На этой сковороде мы немного обжарим лук и чеснок. Берем еще одну миску и выкладываем в нее пожаренный лук.
  • Сковородка теперь свободна, и можно на нее выложить порезанное мясо, предварительно отправив в нее масло. Жарить говядину будет таким образом, чтобы она обжарилась со всех сторон и только теперь выложим на сковороду лук и чеснок, который мы обжарили ранее. Жарим говядину с луком еще три минуты и отправляем в сковороду сметану и мешаем. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим чуть более получаса.
  • Через полчаса нужно попробовать кусочек мяса, и если вам оно показалось недостаточно мягким, то добавьте время приготовления буквально на 20 минут. Теперь мясо можно снимать с огня и наслаждаться вкусом великолепного блюда.
  • Кроме картофеля или риса к мясу можно подавать тушеные или сырые овощи. Салат из огурцов и помидор будет очень кстати. К говядине с луком в сметане подойдет как красное, так и белое вино.

Мясо тушеная с картошкой в мультиварке Следующий вариант готовится в мультиварке. Тем же способом, блюдо можно приготовить с картофелем, при желании сметану заменить томатным соусом и тушить их уже не на плите, а в современном кухонном электроприборе мультиварке.

Как потушить говядину, приготовление тушеной говядины

Тушеные мясные блюда из говядины довольно часто используются в каждодневном меню. Разнообразить ваш рацион, используя тушеную говядину, не составит особого труда. Ее можно приготовить в сочетании с любыми овощами, крупами или просто потушить говядину как самостоятельное блюдо.

Чем хороша тушеная говядина

Говядину используют для приготовления вареных, запеченных, жареных и тушеных блюд. Все они по-своему вкусные, но наиболее ароматные и сочные получаются блюда из тушеной говядины.

  • Тушеное мясо в отличие от жареного всегда выходит мягким и сочным.
  • При тушении не используют большого количества дополнительного жира или растительного масла, как при жарке. Поэтому блюда получаются более легкими и при приготовлении не образуются канцерогенные вещества и транс-жиры.
  • Основное преимущество тушеной говядины: мясо полностью сохраняет все питательные вещества, так как варится в собственном соку и пропитывается насыщенным бульоном. При варке питательный бульон сливается и мясо частично теряет свою пищевую ценность.
  • В отличие от запеченных блюд, тушеная говядина более нежная и мягкая. Очень хорошо при длительном тушении размягчаются жесткие волокна мяса, что способствует лучшему усвоению продукта.
  • Тушение предполагает длительную термическую обработку. При таком приготовлении полностью уничтожаются паразиты и вредоносные бактерии, которые могли быть в сыром продукте.

К недостаткам тушеной говядины можно отнести длительность приготовления и отсутствие аппетитной корочки. Но и эти небольшие неудобства можно с легкостью исправить. Для сокращения времени приготовления мясо предварительно маринуют или используют специальную кухонную технику, а для придания аппетитного вида блюдо оригинально украшают.

Какими способами можно тушить говядину

Для приготовления мясных тушеных блюд используют различную посуду. Это зависит от рецепта, необходимого результата и способа приготовления.

  • На газовой, индукционной и электрической плитах говядину можно тушить в кастрюле, сотейнике, казанке и сковороде.
  • Для приготовления тушеной говядины в духовке используют чугунную толстостенную посуду. Это могут быть казаны, сковороды, кастрюли. Также используют керамические или глиняные жаровни и сотейники.
  • Для порционной подачи блюда из тушеной говядины можно готовить в керамических горшочках или глиняных формах.
  • Также приготовить тушеную говядину можно, используя мультиварку или скороварку.

Плюсы и минусы каждого из способов

На плите обычно готовят тушеную говядину в виде подливы или мясного соте. Мясо, приготовленное таким способом, всегда будет нежным и сочным. Недостаток такого приготовление – требует постоянного контроля и присутствия на кухне.

Тушение в духовке занимает столько же времени, как и приготовление на плите, но этот метод не требует постоянного контроля. При использовании духовки можно приготовить одно полноценное блюдо или тушить говядину одновременно с гарниром.

Тушение говядины в мультиварке и скороварке подходит для тех, у кого нет возможности уделять много времени приготовлению пищи. Используя эту технику, можно за короткое время приготовить вкусную, мягкую, сочную тушеную говядину. При помощи мультиварки возможно приготовление двух блюд одновременно: тушеного мяса и гарнира из овощей.

Какие блюда можно приготовить путем тушения говядины

Для тушения используют как мясо взрослой особи, так и мякоть молодого теленка. Из тушеной говядины готовят разнообразные блюда:

  • Холодные и горячие закуски: зразы, биточки, бефстроганов.
  • Мясную подливу.
  • Полноценные самостоятельные вторые блюда: азу, чанахи, голубцы, говядина с овощами в горшочках.

Для приготовления тушеной говядины используют практически все части туши. Особенно вкусны тушеные ребрышки, грудинка, лопатка и вырезка.

Вкусный рецепт: тушеная говядина с картофелем и грибами

Ингредиенты:

  • говядина или телятина 350 г,
  • картофель 350 г,
  • лук 150 г,
  • масло растительное 30 г,
  • сметана жирная 100 г,
  • мука пшеничная 30 г,
  • горчица 1 ч.л,
  • вода 50 г,
  • соль,
  • перец,
  • лавровый лист 2 шт.

Приготовление:

  1. Говядину нарезать небольшими кусочками, отбить, обмазать горчицей, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 2 часа.
  2. Мясо выложить в кастрюлю, добавить воду и лавровый лист.
  3. Тушить под накрытой крышкой 20 минут до мягкости. Тушить на полной мощности.
  4. Картофель нарезать крупным кубиком, лук соломкой.
  5. Выложить овощи на мясо, добавить масло и тушить 12-15 минут до мягкости овощей. Тушить на сильном огне.

В сметану добавляем муку, соль, перец и тщательно перемешиваем. Заливаем мясо, тушим 10 мин на среднем огне.

Подавать порционно, украсив зеленью.

Видеорецепт: чашушули по-грузински в мультиварке

Приготовить тушеную говядину совсем несложно. Независимо от способа тушения мясо всегда получается нежным и сочным, а блюдо ароматным и аппетитным.

Говядина тушеная с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Мясные консервы из говядины. В нашей тушенке крупные кусочки мяса и мало жира. Универсальный продукт, благодаря которому можно приготовить сытный мясной ужин за пару минут. Отлично сочетается с картошкой и макаронами.

310 руб / шт 310 310

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Продукт хороший, сделан по ГОСТу и самое главное — все вкусно. Чувствуется вкус говядины, лавровый лист в нормальном количестве и к счастью не размельчен. Чтобы приготовить тушенку не надо много времени. Количество жира — нормальное, но неплохо бы еще диетический вариант. Пять из пяти.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

Состав: говядина, жир топленый говяжий, лук репчатый сушеный, соль пищевая, лист лавровый, перец черный молотый Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Мясные консервы из говядины. В нашей тушенке крупные кусочки мяса и мало жира. Универсальный продукт, благодаря которому можно приготовить сытный мясной ужин за пару минут. Отлично сочетается с картошкой и макаронами.

  • Годен: 36 месяцев
  • Вес/объем: 325 г

Сочная и вкусная говядина, тушенная с черносливом – как приготовить просто на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Описание

Говядина, тушенная с черносливом, – это отличное решение для занятых хозяек. Лакомство уместно на столе в будний день и в праздники и прекрасно сочетается с большинством гарниров, будь то каша гречневая или рисовая, отварной картофель или тушеная капуста.

Усилить вкус мясного блюда способны помидоры, их (или небольшое количество томатной пасты) можно добавить в сковороду. Также можно использовать небольшое количество сметаны. Но продукт следует брать настоящий. Качественная сметана растворится при тушении и образует приятную жировую пленочку, а вот суррогат испортит блюдо хотя бы тем, что его комки будут плавать на поверхности. Иногда воду смешивают с небольшим количеством столового виноградного вина, но (по отзывам кулинаров) последнее лучше подать в чистом виде к уже готовому блюду.

Вкус и нежность мяса, приготовленного таким способом, оценят и дети, и взрослые, ведь говядина просто тает во рту. Это и немудрено, ведь тушится она долго и практически в своем соку.

Лакомство по классическому рецепту готовят без добавления лука и пряностей, поэтому аромат мясо сохранит естественный. Тушить блюдо можно в мультиварке и скороварке, а также в духовке. В последнем случае лучшим выбором станут глиняные горшочки для запекания. И тогда к говядине можно добавить грибы, яблоки, лук или овощи. Но тогда это будет уже совсем иное блюдо.

Выход блюда из предложенного количества продуктов достаточно большой, но сочное тушеное мясо можно хранить в холодильнике. Остывшее лакомство можно греть в микроволновке или в сковороде. В последнем случае в блюдо добавляют столовую ложку кипяченой воды.

Простой пошаговый рецепт с фотографиями даст возможность разобраться со всеми премудростями приготовления нежного мяса, которое с легкостью займет коронное место среди всех прочих способов тушения телятины в домашних условиях.

Ингредиенты:

(без косточек, 300 г)

Шаги приготовления

шаг 1Говядину моем и обсушиваем салфетками, после чего нарезаем на небольшие кубики. После этого мясо еще раз ополаскиваем проточной водой.

шаг 2На дно сотейника или сковороды наливаем три столовые ложки растительного масла без запаха и слегка раскаляем. После этого осторожно опускаем в емкость говядину и обволакиваем ее маслом.

шаг 3После этого в емкость вливаем немного питьевой воды.

шаг 4Чернослив промываем в теплой воде и разрезаем каждый плод пополам.

шаг 5Сразу же выкладываем чернослив в сковороду или сотейник к мясу. Тушим на протяжении пяти минут без крышки.

шаг 6Добавляем соль и хорошенько перемешиваем заготовку. Щепотки соли на этом этапе будет достаточно, ведь досолить лакомство нужно будет после доливания воды и в конце приготовления.

шаг 7Немного припускаем мясо до того момента, пока выпарится жидкость. Мясо при этом станет не таким ярким, как сырой продукт. после этого заливаем мясо в сотейнике холодной водой, которой должно быть примерно на сантиметр выше продуктов.

шаг 8Тушим мясо на протяжении получаса на слабом огне и периодически помешиваем.

шаг 9Как только вода в сковороде вскипит, на поверхности заготовки появится темная пена. Ее нужно полностью собрать, а после этого досолить лакомство по вкусу.

шаг 10Готово блюдо будет примерно через час после начала тушения. Огонь под кастрюлей следует сделать средним, а саму емкость накрыть крышкой на полчаса. Оставшееся время заготовку тушат не накрывая. Готовое лакомство будет выглядеть так, как на фото.

шаг 11Подавать сочную и вкусную говядину, тушенную с черносливом, следует слегка охлажденной. При необходимости блюдо можно досолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Вкусное рагу из говядины

Моя мультиварка часто используется, особенно когда на улице холодно. Как вам может не нравиться что-то, что требует, чтобы вы бросили кучу ингредиентов в кастрюлю и оставили ее в покое? Это тот вид еды, который не дает мне бежать через машину в полном отчаянии, потому что я должен быть в 3-х местах одновременно. Мой рецепт тушеной говядины как раз из таких блюд! Я использовала головку жареного чеснока (в основном потому, что он мне нравится), но вы можете заменить его 3 измельченными зубчиками чеснока, если у вас нет на это времени.Тем не менее, я бы рекомендовал еженедельно забрасывать несколько луковиц в духовку. Жареный чеснок — это так вкусно, к тому же он делает ваш дом невероятным ароматом! Это также здорово заморозить, так что вперед и сделайте двойную порцию!

говяжье тушеное рагу

  • 3 фунтов
    • 3 lbs Trash-Furet мясо мяса
    • 1 столовая ложка бекона жирное или кокосовое масло
    • 1 лук
    • 1 головка чеснок или 3 зубчика чеснока Minced *
    • 1 6 унций может томатная паста
    • 1 3 стакана красного вина Я использовал 2 оленьих окорока из Trader Joe’s
    • 3 стакана говяжьего бульона
    • 3 очищенных и нарезанных кубиками сладкого картофеля
    • 4 очищенных и нарезанных моркови
    • 1 веточка листьев розмарина
    • 18 чайных ложек тимьяна

      морская соль

    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1 лавровый лист
    • Нагрейте жир в сковороде на среднем огне.Обжарить лук до прозрачности и мягкости. Добавьте мясо и жарьте, пока снаружи не подрумянится. Не варить целиком!

    • Переложить в мультиварку — варить вино в сковороде около 1 минуты. Обязательно соскребите все частицы, застрявшие на сковороде!

    • Налейте вино и все остальные ингредиенты в мультиварку. Готовить на медленном огне 8-12 часов.

    Мне нравится включать мультиварку на максимум в течение первого часа, чтобы поднять температуру, прежде чем переключать ее на минимум. Я также хочу сделать это ночью и оставить готовить, пока я сплю.Затем я переключаю мультиварку на режим «Подогрев», и ужин готов, когда мне захочется его подать!
    * Для запекания чеснока возьмите целую луковицу и срежьте верхушку, чтобы открыть луковицы, поместите их в кусок алюминиевой фольги и сбрызните оливковым маслом. Заверните и поместите в духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно на 30 мин.

    Вкусное рагу из говядины

    Автор: Анита

    Поделиться в социальных сетях

    Однажды моя старая коллега увидела, как я ем его на обед, и заметила, что оно похоже на тушеное мясо, которое готовила ее бабушка.

    На следующий день я принес ей немного. Она любила это! Она была очень рада, что наконец-то нашла тушеное мясо, которое по вкусу было таким же, как у ее бабушки.

    Мы с мужем тоже любим этот рецепт. Нашим детям 6 и 8 лет он нравится, но у него много отличных вкусов, к которым они не совсем привыкли. Они едят это, но я обнаружил, что взрослым это нравится, а детям так же, как этот рецепт.

    Не расстраивайтесь, когда увидите, что на приготовление этого рецепта уходят часы. Это одно из самых простых блюд.

    Два часа временных рамок — это просто время кипячения — вам даже не нужно их помешивать.

    Я люблю готовить это блюдо, когда у меня есть работа по дому.

    Ставлю на огонь, и к тому времени, как тушеное мясо будет готово, дом убран, а ужин подан.

    Выход: 10 довольно больших порций

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 2 часа 20 минут

    Всего: 2 часа 40 минут (большая часть кипит)

    Список продуктов для вкусного рагу из говядины 

     

    Рецепт вкусного тушеного мяса

    1.В большой кастрюле или жаровне приготовьте говядину в масле, муке, луковом порошке, чесночном порошке, ½ чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Хорошо перемешайте, чтобы все мясо было хорошо покрыто (это придает мясу прекрасный вкус). Готовьте на среднем огне до коричневого цвета. Бульон растворить в воде и вылить в кастрюлю. Добавьте розмарин, петрушку и ½ чайной ложки перца, кетчуп, вустерский соус и (по желанию) соус для стейка. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 1 час.

    2.Перемешайте картофель, морковь, сельдерей и лук в кастрюле. Растворите кукурузный крахмал в 1 столовой ложке воды и добавьте в рагу. Накройте крышкой и варите 1 час или больше (чем дольше кипит, тем лучше вкус).

    3. За пять минут до готовности добавьте горох и/или кукурузу и перемешайте. Тушить последние 5 мин. Снимите с огня. Дайте вкусному тушеному мясу время остыть в мисках (хлебные миски делают это рагу еще вкуснее). Сверху добавьте тертый сыр чеддер.

    Гутен Аппетит,

    Вкусное рагу из говядины

    Выход: 10

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 2 часа 20 минут

    Общее время: 2 часа 40 минут

    Это сытное, вкусное и сытное тушеное мясо говядины — идеальная еда прохладным осенним вечером, когда она вам больше всего нужна.

    Ингредиенты

    • 2-3 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками (в зависимости от того, насколько мясистое вы любите тушеное мясо).
    • 4 столовые ложки растительного масла или оливкового масла
    • 6 кубиков раскрошенного говяжьего бульона или 3 банки говяжьего бульона
    • 6 стаканов воды (пропустите, если вы используете банки с говяжьим бульоном)
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина
    • 1 и 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка молотого черного перца (1/2 на мясо и 1/2 на бульон).
    • 1 ½ чайной ложки лукового порошка
    • 1 ½ чайной ложки чесночного порошка
    • ¼ стакана муки
    • 1 столовая ложка кетчупа
    • с горкой
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • 5 больших картофелин (можно очистить от кожуры), нарезанных кубиками (красный картофель не разваривается, поэтому я предпочитаю его красновато-коричневому)
    • 7 морковок, нарезанных кусочками по 1 дюйму
    • 5 стеблей сельдерея, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
    • 1 и 1/2 большой луковицы, нарезанные
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 2 столовые ложки холодной воды
    • Дополнительно: 1 пакет замороженного горошка (размороженного), добавленного в самом конце
    • Дополнительно: 1 пакет замороженной кукурузы (размороженной), добавленной в самом конце
    • Необязательно: добавьте сверху тертый сыр чеддер.
    • Необязательно: добавьте соус для стейка (1 столовая ложка) одновременно с кетчупом, если вам нравится соус для стейка.

    Инструкции

    1. В большой кастрюле или жаровне приготовьте говядину в масле, муке, луковом порошке, чесночном порошке, ½ чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Хорошо перемешайте, чтобы все мясо было хорошо покрыто (это придает мясу прекрасный вкус). Готовьте на среднем огне до коричневого цвета. Бульон растворить в воде и вылить в кастрюлю. Добавьте розмарин, петрушку и ½ чайной ложки перца, кетчуп, вустерский соус (по желанию соус для стейка).Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 1 час.
    2. Смешайте в кастрюле картофель, морковь, сельдерей и лук. Растворите кукурузный крахмал в 1 столовой ложке воды и добавьте в рагу. Накройте крышкой и варите 1 час или больше (чем дольше кипит, тем лучше вкус).
    3. За пять минут до готовности добавьте в суп горох и/или кукурузу и перемешайте, дайте покипеть и варите последние 5 минут. Снимите с огня, дайте остыть в мисках (хлебные миски делают это рагу еще вкуснее). Сверху добавьте тертый сыр чеддер.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest


    Для другой «богатой жизни» и D.I.Y. Советы по декору, пожалуйста, подпишитесь, как я на Facebook, и следуйте за мной на Pinterest и   Instagram.

     

    Идеальный рецепт тушеной говядины | Ина Гартен

    Убрать выделение со всего

    3 столовые ложки хорошего оливкового масла

    4 унции нарезанной мелкими кубиками панчетты

    3 фунта коротких ребер без костей, нарезанных на куски по 1 1/2 дюйма (4 1/2 фунта на кости)

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    1/4 стакана коньяка или бренди

    1 чашка крепкого красного вина, такого как Côtes du Rhône или Chianti, разделенная

    2 чашки нарезанного желтого лука (2 луковицы)

    2 стакана нарезанного фенхеля, обрезанного и без сердцевины (1 большая луковица)

    2 столовые ложки измельченного чеснока (6 зубчиков)

    1 (14.5 унций) может нарезать помидоры кубиками, включая сок

    2 столовые ложки томатной пасты

    2 стакана говяжьего бульона, например College Inn

    1 фунт моркови, очищенной и нарезанной по диагонали толщиной 1/2 дюйма

    1 фунт картофеля Юкон Голд, очищенный, нарезанный кубиками размером 1 дюйм

    10 унций замороженного горошка

    Тушеная говядина по-деревенски | Полезное рагу из говядины

    Когда я думаю о «еде для комфорта», на ум приходят образы земной пищи.И эта деревенская семейная тушеная говядина заставит вас думать, что вы в доме бабушки!

    Тушеная говядина по-деревенски

    Когда я думаю о «еде для комфорта», на ум приходят образы земной пищи. Еда, которая до сих пор узнаваема в своем реальном виде. Обработанная пища мне просто не подходит. У меня также есть тонкие, но заметные запахи и ароматы, которые я действительно могу вызвать в своем воображении, например, отчетливые запахи жаркого в горшочках.

    Полезное рагу из говядины

    Говядина – ценный белковый продукт и постоянный источник железа.Из него готовят самые разные блюда, но вкуснее всего он в тушеном виде. Удивительно, но в говядине содержится большое количество витаминов, минералов, жиров, кальция, магния и т. д. всего, что так полезно для нашего организма.

    Овощное рагу из говядины по-деревенски

    Вот что такое деревенское семейное рагу из говядины. Это большая кастрюля с овощами и говядиной, которые часами варятся в тяжелой большой кастрюле. Затем все используют большой ковш и наливают ложкой свои миски с пользой для здоровья! Что может быть лучше для объединения семьи, чем еда!

    Рецепты рагу

    Рагу получается сочным и нежным, подается с густым ароматным соусом и идеально подходит для застолья.Более того, рагу очень легко разогреть. С мясными продуктами можно делать что угодно: тушить, жарить, коптить, запекать, главное, чтобы блюдо было вкусным и полезным. Знание того, как тушить мясо на сковороде, внесет разнообразие в ваше домашнее меню, каждый раз по-разному тушая говядину или свинину.

    Тушеная говядина в мультиварке

    Beef Recipe — отличное блюдо, которое получается аппетитным, ароматным и вкусным. Все! Вкусный рецепт тушеной говядины в мультиварке готов! Подавать его можно с любым любимым гарниром, вкуснее всего – с овощами, которые также можно приготовить в мультиварке.Все готово, приятного аппетита!

    Мультиварка для тушеной говядины

    Это большая кастрюля с овощами и говядиной, которые часами варятся в тяжелой большой кастрюле. Затем все используют большой ковш и наливают ложкой свои миски с пользой для здоровья! Что может быть лучше для объединения семьи, чем еда! Если вы ищете более вкусный рецепт, попробуйте тушеную баранину с кусочками по-австралийски!

    Тушеная говядина

    Попробуйте некоторые из моих любимых тушеных говяжьих блюд! Их НЕ сложно приготовить! Попробуйте сегодня! xoxo ~ союзник

    тушеная говядина с капустой и фасолью Artisan
    лучшие рецепты тушеного мяса по-деревенски
    тушеная свиная отбивная

    Ингредиенты

    • Разогрейте духовку до 425, затем уменьшите огонь до 375 (также можно сделать в мультиварке.)
    • от 1 ½ до 2 фунтов. говядина, нарезанная кубиками (я использовала London Broil)
    • 3 табл. масло
    • ¼ чашки лука-шалота, нарезанного кубиками
    • 2 табл. Чеснок, нарезанный кубиками
    • 1 ч.л. морская соль
    • 1 ч.л. перец грубого помола
    • 1 (32 унции) говяжий бульон
    • 1 (12 унций) органический крем-суп из грибов
    • 1 (26 унций) мелко нарезанных помидоров
    • 2 ч. л. смесь сушеных итальянских приправ
    • ½ ч. л. хлопья красного чили, сушеные
    • 1 ½ чашки жемчужного лука, целиком, очищенного
    • 3 чашки цельного картофеля «маленький мраморный» или нарезанного небольшими кусочками картофеля
    • 2 чашки грибов, нарезанных
    • 1 ½ чашки молодой моркови, не нарезайте ломтиками
    • 2 табл.кукурузный крахмал + 2 ст. Вода смешанная
    • 1 чашка сельдерея + листья, нарезанные
    • ½ стакана свежих листьев базилика, грубо порванных на кусочки

    Инструкции

    1. В большой кастрюле на среднем огне налейте масло. Добавьте лук-шалот и жарьте около 3 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще пару минут. Добавьте мясо, соль, перец и обжаривайте несколько минут, затем добавьте весь бульон. Плотно накройте крышкой и поставьте в разогретую до 425 духовку на один час.
    2. Достаньте и добавьте грибной суп, нарезанные помидоры, итальянскую приправу, хлопья чили, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут.
    3. Выньте, добавьте лук, картофель, грибы, морковь, перемешайте, уменьшите огонь до 375 и готовьте еще 30 минут. Достаньте из духовки, добавьте смесь кукурузного крахмала и воды, чтобы немного загустить соус.
    4. Добавьте сельдерей, накройте крышкой и оставьте на плите примерно на 15-20 минут. Когда будете готовы подавать, добавьте свежий базилик. (При необходимости подогрейте.)

    Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Благодарю вас!

    Ваш обмен и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Поделитесь фото, если сделаете по рецепту #allyskitchen Спасибо! Хо Союзник

    Вкусная тушеная говядина — Жизнь со Сьюзан

    Это сытное рагу из говядины и овощей — классика домашней кухни! Он обязательно наполнит дом своим манящим ароматом и порадует весь стол.Это идеальная еда, чтобы согреться после дня катания на лыжах, долгой прогулки на снегоступах или хоккейного турнира. Это блюдо готовится быстро и долго готовится в духовке, которая делает мясо нежным и максимально концентрирует вкусовые качества. Помимо того, что это блюдо питательно, вкусно и очень удобно, оно еще и экономично! Вы даже можете приготовить эту тушеную говядину заранее, чтобы придать ей еще больше аромата. Представьте себе дымные ароматы этого блюда, приветствующие вас после дня зимних прогулок на свежем воздухе: ничто так не согреет ваше сердце!

    Ингредиенты:

    • 1 кг (2.2 фунта) кубиков тушеной говядины
    • 30 мл (2 ст. л.) масла канолы
    • 2 нарезанных луковицы
    • 15 мл (1 ст. л.) нарезанного чеснока
    • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
    • 7 2 веточки тимьяна 1 лавровый лист
    • 45 мл (3 ст. л.) муки
    • 1,25 л (5 стаканов) говяжьего бульона
    • 60 мл (1/4 стакана) томатной пасты
    • соль и перец по вкусу
    • 6 нарезанных морковей на кусочки
    • 6 картофелин, очищенных и нарезанных кубиками

    Подготовка:

    1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
    2. Мясо обсушить бумажными полотенцами. В жаростойкой кастрюле или кастрюле на средне-сильном огне разогрейте масло. Обжарьте несколько кубиков мяса за раз, 2-3 минуты, до золотистого цвета с обеих сторон. Положите кубики на тарелку.
    3. Удалите лишний жир со сковороды. На среднем огне обжарьте лук в течение 1-2 минут.
    4. Верните мясо в кастрюлю. Добавьте чеснок, сельдерей и мелкие травы.
    5. Посыпать мукой и перемешать. Влить бульон и томатную пасту. Приправить солью и перцем. Нагрейте до кипения, соскребая со стенок сковороды деревянной ложкой, чтобы вытек сок.
    6. Накройте крышкой и запекайте 1 час.
    7. Добавить в кастрюлю морковь и картофель. Накройте крышкой и готовьте еще 1 час, пока мясо не начнет отслаиваться вилкой.

    Сытное и вкусное рагу из говядины быстрого приготовления

    В холодный день нет ничего лучше ароматного и ароматного тушеного мяса. Эта тушеная говядина быстрого приготовления — именно то, что вы ищете.

    » Вам могут понравиться эти 23 рецепта вкусных основных блюд из картофеля и карамелизированный морковный суп быстрого приготовления.

    Тушеная говядина — одно из тех блюд, которые вы должны приготовить хотя бы один раз за осенний сезон. Он наполнен нежной говядиной, морковью и картофелем, которые просто тают во рту. Эта еда из одной кастрюли делает ужин легким, меньше грязной посуды и больше свободного времени. Нам также нравится эта куриная паста Instant Pot Chili и Olive Garden.

    Раньше я сомневался перед приготовлением тушеной говядины из-за того, что это занимает много времени на плите. Это означало, что приходилось часами нянчиться с ним, пока он приобретал вкус и превращался во вкусные кусочки.

    В конце концов, это всегда того стоит, но я бы хотел, чтобы это не заняло так много времени. Как только я получил свой Instant Pot, я обрадовался. Тушение говядины в кастрюле быстрого приготовления занимает всего около часа, по сравнению с 4 часами, которые варятся на плите. Победа!

    Зачем использовать кастрюлю быстрого приготовления

    Мгновенная кастрюля — один из самых полезных кухонных приборов, которые вы можете купить, потому что он значительно сокращает время приготовления для придания вкуса супам и тушеным блюдам, получения нежных кусков мяса и даже выпечки чизкейка.И есть много аксессуаров, которые помогут вам получить больше от вашего Instant Pot.

    Если у вас его еще нет, ознакомьтесь с нашим руководством по покупке. Вы также можете посетить нашу страницу Instant Pot для получения дополнительной информации.

    Без мультиварки вы все равно можете приготовить этот рецепт, но вам придется готовить его на плите. Все то же самое, за исключением того, что время приготовления составит 4 часа на среднем огне. Вы также можете приготовить тушеную говядину в мультиварке. Установите его на низкий уровень на 6-8 часов или высокий на 4 часа.

    Что вам понадобится

    • Оливковое масло – Оливковое масло широко используется из-за полезных жиров. Оливковое масло — мой любимый растительный жир, но для этого рецепта вы можете использовать любое другое масло. Масло канолы тоже хорошо работает.
    • Тушеная говядина – Обычно вы можете купить уже нарезанное на куски упаков- ку тушеного мяса. Если нет, попробуйте нарезать стейк или стейк.
    • Картофель – Юконский золотой и Рассет хорошо держат форму. Крахмал из картофеля помогает придать супу нужную консистенцию.
    • Морковь – Морковь часто является обязательным ингредиентом тушеных блюд. Это потому, что они богаты витаминами и добавляют сытности рагу.
    • Лук репчатый – Я использую средний белый или желтый лук, нарезанный
    • Чеснок – Лучше всего использовать свеженарезанные зубчики, но также подойдет измельченный чеснок из магазина.
    • Говяжий бульон – Говяжий бульон делает этот суп наваристым и придает ему мясной вкус. Если у вас нет бульона, используйте растворенные в воде бульонные кубики.
    • Томатный соус – Томатный соус придает рагу насыщенный вкус.
    • Томатный сок – придает вкус и дополнительную влажность.
    • Вустерширский соус – Этот соус имеет очень уникальный вкус и используется для придания пикантности и солености многим блюдам, таким как рагу и супы.
    • Соль и перец – По вкусу
    • Кукурузный крахмал – При смешивании с водой получается кашица, которая поможет загустить рагу.

    Как приготовить тушеную говядину быстрого приготовления

    Начните с разогрева половины масла в мультиварке в режиме тушения. Приправьте кусочки говядины солью и перцем. Добавляйте говядину порциями, чтобы она не была переполнена и хорошо подрумянилась со всех сторон. Снимите на тарелку. Повторяйте, пока не подрумяните все мясо.

    Добавьте оставшееся масло в кастрюлю быстрого приготовления и взбейте дно сковороды, чтобы удалить коричневые кусочки. Это предотвратит подгорание при обжаривании лука, моркови и картофеля.Готовьте 2-3 минуты, следя за тем, чтобы они не подгорели. Обычно мне приходится несколько раз очищать дно шпателем.

    Выключить режим тушения. Когда немного остынет, добавляем чеснок. Не добавляйте чеснок, пока он еще очень горячий, иначе он сгорит. И нет ничего хуже сожженного чеснока.

    Добавьте в кастрюлю говяжий бульон, томатный соус, томатный сок, вустерширский соус, соль и перец и приготовленную говядину. Все это очень хорошо перемешать. Соскребите подрумяненные кусочки со дна кастрюли.

    Закройте крышку и закройте клапан. Нажмите кнопку тушения или установите режим приготовления под давлением на 35 минут. Если вы сделаете больше, чем требует этот рецепт, вам нужно увеличить время до 40 или 45 минут.

    Дайте пару выйти естественным путем. Это занимает около 20 минут. Рагу, вероятно, будет немного жидким, поэтому вам нужно загустить его кукурузным крахмалом. Но сначала отцедите весь всплывший на поверхность жир, если он есть.

    Чтобы загустить рагу, включите режим тушения.Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске. Добавьте суспензию в рагу и перемешайте до загустения.

    Перед подачей отрегулируйте соль и перец по вкусу.

    Часто задаваемые вопросы

    Почему мое тушеное мясо жесткое?

    Тушеное мясо обычно представляет собой более жесткий кусок мяса. Его нужно варить некоторое время, чтобы разрушить соединительную ткань. Обязательно нарежьте мясо на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились одинаково. Если вы используете время приготовления, указанное ниже, мясо должно получиться красивым и нежным.Если мясо все еще жесткое, готовьте еще несколько минут, но будьте осторожны, вы рискуете переварить овощи.

    Нужно ли сначала обжаривать мясо?

    Нет, но мы настоятельно рекомендуем это. Вы получаете много вкуса от подрумянивания мяса и оставшихся коричневых кусочков. Вы можете пропустить этот шаг, если у вас мало времени.

    Не забудьте посетить нашу страницу Instant Pot, чтобы узнать больше отличных рецептов!

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

    Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

    Инстаграм это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Нам очень приятно видеть ваши фотографии наших рецептов! Также следите за нами в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 фунта тушеной говядины, нарезанной кусочками
    • 1 фунт очищенного и нарезанного толстыми кусочками картофеля
    • 6 очищенных и нарезанных толстыми кусочками моркови
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 1 долька чеснока, измельченная
    • 3/4 стакана говяжьего бульона
    • 10 унций банки томатного соуса
    • 1/2 стакана томатного сока
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 9003 столовая ложка
    • 2 столовые ложки воды
    • Разогрейте 1/2 столовой ложки масла в мультиварке в режиме тушения.Приправьте кусочки говядины солью и перцем. Добавляйте говядину порциями и хорошо обжаривайте со всех сторон. Снимите на тарелку. Повторите с оставшейся говядиной.

    • Добавьте оставшееся масло и взбейте дно сковороды, чтобы удалить коричневые кусочки. Добавьте лук, морковь и картофель. Готовьте 2-3 минуты, следя за тем, чтобы не подгорело. Добавьте чеснок. Выключите режим тушения.
    • Добавьте говяжий бульон, томатный соус, томатный сок, вустерширский соус, соль и перец. Верните говядину в кастрюлю. Хорошо перемешать.

    • Закройте крышку и закройте клапан.Нажмите кнопку тушения или установите режим приготовления под давлением на 35 минут. Дайте пару выйти естественным путем.

    • Чтобы загустить рагу, включите режим тушения. Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске. Добавьте суспензию в рагу и перемешайте до загустения.

    • Соль и перец отрегулируйте по вкусу. Служить.

    калорий: 297 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 36 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 659 мг | Калий: 1018 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 10486 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 4 мг

    Другие рецепты основных блюд из картофеля, которые стоит попробовать

    Нажмите, чтобы увидеть еще больше рецептов основных блюд из картофеля

    🥧 Если вас интересуют другие замечательные рецепты,  Я делюсь всеми моими любимыми рецептами Instant Pot на кухне скороварки, рецептами фритюрницы на Air Fry Anytime, а также коктейлями и напитками на Savored Sips.Проверьте это сегодня!

    Закрепите на потом!

    Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей. Она также ведет популярный блог о путешествиях и проводит много времени в поездках за едой.

    Простое рагу из говядины на двоих

    Простое рагу из говядины на двоих

    Yum

    Сегодня холодно! Когда на улице холодно, я сразу же думаю о теплой, сытной еде, а это очень легкое и насыщенное рагу идеально подходит для холодных дней! Это тушеная говядина в красном вине — идеальное блюдо из одной кастрюли с нежным картофелем и морковью.Не забудьте буханку хрустящего французского хлеба, чтобы пропитаться насыщенным соусом.

    Многие рецепты тушеного мяса требуют одновременного приготовления мяса и овощей, в результате чего овощи остаются переваренными и мягкими. Вместо этого сначала тушите мясо с луком в красном вине и говяжьем бульоне, пока не образуется густой соус. Затем, примерно через час, добавьте морковь и картофель. К тому времени, когда овощи будут приготовлены, говядина станет нежной, тогда просто добавьте немного горошка, если хотите, для свежести и цвета.В конце посыпаю свежей петрушкой. Вы также можете положить тушеное мясо на яичную лапшу с маслом. ВКУСНО!

    Легкое рагу из говядины на двоих

    2014-11-12 20:05:48

    На 2 порции

    Это простое тушеное мясо говядины, тушеное в красном вине, идеально подходит для приготовления одной кастрюли.

    1. 1 фунт тушеной говядины или короткие говяжьи ребрышки без костей, обрезанные и нарезанные на кусочки по 1 1/2 дюйма измельченного
    2. 1 чайная ложка томатной пасты (остатки томатной пасты заморозьте в пакете с застежкой)
    3. 1/2 чайной ложки измельченного свежего тимьяна или 1/8 чайной ложки сушеного
    4. 1 столовая ложка универсальной муки
    5. 1/4 стакана сухого красного вина
    6. 1 1/2 чашки говяжьего бульона
    7. 1 лавровый лист
    8. 1 картофель Yukon Gold (8 унций), нарезанный на кусочки 3/4 дюйма
    9. 2 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 3/4 дюйма
    10. 1/4 чашка замороженного горошка
    11. 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
    1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 300 градусов.Обсушите говядину бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Нагрейте масло в средней кастрюле для духовки на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Обжарить говядину со всех сторон, около 8 минут; переложить в миску.
    2. Добавьте лук к оставшемуся в кастрюле жиру и готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок, томатную пасту и тимьян и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Вмешайте муку и готовьте 1 минуту.
    3. Медленно влейте вино, соскребая подрумяненные кусочки и разглаживая комочки.Добавьте бульон, лавровый лист и обжаренную говядину со всеми выделившимися соками и доведите до кипения. Накрыть крышкой, поставить кастрюлю в духовку и готовить 1 час.
    4. Добавьте картофель и морковь и продолжайте готовить в духовке под крышкой, пока говядина и овощи не станут мягкими, 2 часа или пока овощи не станут мягкими.
    5. Выбросить лавровый лист. Используя большую ложку, снимите лишний жир с поверхности тушеного мяса, если это необходимо.
    6. Добавьте горошек и дайте настояться, пока он полностью не прогреется, около 2 минут. Вмешайте петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу.Ешьте!
    1. Подавайте с хрустящим хлебом или яичной лапшой с маслом.

    Адаптировано из Cooks Illustrated

    Адаптировано из Cooks Illustrated

    Две вкусняшки http://www.twodelicious.com/

    Меня зовут Two Delicious, но люди зовут меня Two Delicious.
    Вот моя домашняя страница: Ссылка.
    Мой сайт и работа в качестве администратора .

    Родственные

    Комментарии

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.