Водка лось: Доступ закрыт

Elk Fence расположен среди автосалонов в офисном здании недалеко от шоссе 101. Расположение было идеальным, так как в нем много естественного света, надлежащие трубопроводы и дренаж, а также большие откидные двери. Это первая винокурня в Санта-Роза.

Когда Гейл и Скотт подписали договор аренды, все выглядело совсем не так, как сегодня. Используя свои навыки рисования и строительства, они превратили офисное помещение в классическое логово для виски, прикрепили к нему голову и все такое.Мебель деревянная, потолок — жесть. Бар из красного дерева был изготовлен в 1860-х годах, а пианино — с 1897 года. В марте у них было запланировано торжественное открытие, но дегустационный зал пока закрыт из-за Covid-19.

На складе творится волшебство. Каждый этап процесса был доведен до их удовлетворения, и теперь это просто вопрос повторения. Независимо от того, производят ли они виски, джин или водку, процесс дистилляции в основном один и тот же.

Виски и водка сделаны всего из трех ингредиентов: ячменя, воды и дрожжей.Гейл и Скотт сначала сами выращивали ячмень на ранчо своего друга Тима Кехо на Томалес-Пойнт, рядом с одноименным забором для лосей. Но коровий силос имел приоритет над ячменем, и после того, как силос был собран, горчица застряла, создавая помехи для выращивания ячменя. Так что теперь они покупают ячмень в региональных солодовнях.

Процесс начинается, когда ядра ячменя измельчаются в муку, затем вымачиваются и перемешиваются в горячей воде в большом стальном сосуде, называемом заторным чаном, для извлечения сахаров.

Если они делают джин, то сюда добавляют растения, такие как ягоды можжевельника. Джин Elk Fence изготовлен по секретному рецепту, и Скотт сказал, что в нем мало ингредиентов, в основе которых лежит кориандр. Простота придает джину резкий, отчетливый вкус.

Из заторного чана выходит сладкая жидкость, называемая суслом. Сусло прокачивается через охладитель, пока температура не упадет до 78 градусов по Фаренгейту, как раз для того, чтобы дрожжи забродили в резервуаре. В течение четырех дней дрожжи поедают сахар, производя алкоголь и другие соединения.

Эти шаги являются стандартными для винокурен. Искусство приходит с медными кадрами. В зависимости от времени и температуры перегонные кубы извлекают одни соединения и выбрасывают другие. Выбор времени для этих сокращений является ключевым фактором качества и вкуса алкоголя. Когда медные кубы сначала испаряют жидкость, они извлекают более легкие соединения, называемые головками. Головы ядовиты, их можно найти в разбавителях для краски и жидкости для зажигалок. Менее осторожные винокурни будут включать их в свои спиртные напитки, потому что там есть немного спирта, и его дорого выбросить, но ликеро-водочный завод Elk Fence старается сделать его как можно позже, когда спирт или сердечки начинают испаряться.

Сердца — это хорошее вещество, которое человеческое тело умеет смывать. Любой дистиллятор старается получить как можно больше сердец. Затем, по мере увеличения температуры и времени, более тяжелые соединения, называемые хвостами, начинают испаряться, а затем конденсироваться, и ликеро-водочный завод перестает собирать жидкость. Как и головы, хвосты вредны и вызывают неприятное похмелье.

После дистилляции спирт фильтруют и смешивают с водой до желаемой крепости. Он выходит как водка или, если в него были добавлены растения, как джин.Для приготовления виски ликер помещают в дубовую бочку и выдерживают в течение двух лет, пока он не приобретет свой вкус и цвет. Процесс завершен.

Заглядывая в будущее, Скотт и Гейл надеются расширить свои возможности по производству бурбона в следующем году и, в конечном итоге, виски, выдерживаемого в течение 10 лет. Они распродают свою продукцию, поскольку любители виски тратят сотни на оптовые закупки, а любители джина требуют большего.

Скотт и Гейл делают весь этот процесс самостоятельно, вплоть до наклеивания этикеток на бутылки.У них есть возможность производить 1900 бутылок в неделю, и они ищут дистрибьютора, который поможет им попасть в продуктовые магазины, бары и рестораны, потому что законы запрещают самораспространение. Прежде чем дистрибьютор подпишет договор, у дистиллятора должен быть готов поддон. После подписания контракта Скотт и Гейл надеются уволиться с работы и выйти на полную мощность.

Увидеть их продукцию в таких местах, как Дворцовый рынок, — это мечта. «Это будет отличный день, когда мы зайдем в продуктовый магазин и увидим наш продукт на полке», — сказал Скотт.Тем временем они занимаются ограниченными продажами и доставками. Чтобы попробовать, напишите Гейл по адресу [email protected].

5 винокурен округа Сонома, о которых вы должны знать

Духи переправляют нас в округ Сонома. Повсюду появляются ликеро-водочные заводы, производящие приготовленные вручную питьевые деликатесы, такие как водка, джин и виски.

Вы можете не только увидеть, как готовят прекрасные спиртные напитки прямо на месте, но и попробовать их, чтобы узнать, нравится ли вам водка без добавок или приправленная эспрессо, а также ваш джин простой или терновый.

Hanson of Sonoma

Hanson of Sonoma, Sonoma

Hanson of Sonoma предлагает широкий выбор напитков и обедов, идеально подходящих для празднования лета на открытом воздухе или внутри дома в безопасном социальном пространстве. Гости могут выбрать из множества вариантов, в том числе дегустацию органических фруктовых водок Hanson и американского односолодового виски с двойной бочкой, роскошное сочетание мартини и икры, алкогольные и коктейльные полеты, а также блюда из местного ресторана girl & the fig.

Ликеро-водочный завод Griffo в Петалуме

Ликеро-водочный завод Griffo, Петалума

Расположенный в бизнес-парке в восточной части Петалумы, Griffo перемалывает органическую кукурузу без ГМО для своего отмеченного наградами лондонского джина и перегоняет ее на месте в медном котле на 250 галлонов, сделанном в Кентукки, все еще зовется Бетти.Владельцы Майкл (он имеет докторскую степень по физике) и Дженни Гриффо посвятили себя объединению ремесел и науки для создания точных, сложных и восхитительных духов, олицетворяющих красоту и щедрость округа Сонома.

К услугам гостей современный коктейль-бар на территории винокурни площадью 6 000 квадратных футов, дегустационный зал, где подают коктейли ручной работы и отведать джина Griffo’s, предварительно выпущенные виски и специальные спиртные напитки, выпущенные ограниченным тиражом.

Дегустация в сухих напитках

Духи запретов, Сонома

Итальянцы могут считать изобретение лимончелло заслугой, но эта кустарная компания, принадлежащая Фреду и Эми Грот, усовершенствовала его, выпустив лимончелло ди Сонома, изготовленный из местных лимонов, пропитанных высокопрочный дистиллированный зерновой спирт и сахар агавы.

А где еще можно взять Orangecello или FigCello, приготовленные из черных фруктов Mission, смешанных с цитрусовыми, 14 секретных растительных компонентов и бренди из дистиллированного винограда Wine Country с 30-процентным содержанием алкоголя? Это восхитительно, немного похоже на портвейн, и не слишком сладко с соблазнительными нотками аниса.

Микро-ликероводочный завод компании также производит высококачественные спиртные напитки вручную небольшими партиями. Его модный, прохладный городской дегустационный зал на площади в Сономе позволяет вам отведать фирменные спиртные напитки винокурни, водку, бренди, джин и лимончелло.Или вы можете совершить поездку по винокурне в восточной части города Сонома в определенные даты, чтобы заглянуть за кулисы процесса дистилляции и отведать интимную дегустацию избранных спиртных напитков ручной работы.

Sonoma Brothers Distilling, Windsor

Sonoma Brothers — винокурня, созданная вручную, мечта Криса Мэттиса, пожарного из Санта-Росы, и его брата-близнеца Брэндона, полицейского из Санта-Росы. Их первая партия водки была выпущена летом 2015 года, а в январе 2016 года последовали бурбон и джин.

Их дегустационный зал открыт только по предварительной записи. Ищете сладкое? Вы можете найти его на Oliver’s Markets округа Сонома и в таких ресторанах, как KIN в Виндзоре.

Дегустация водки в Spirit Works

Distillery Spirit Works, Севастополь

Терновый джин — это способ сделать что-то прекрасное еще лучше. Это восхитительное добавление костянок терна (терновника), которые являются небольшими плодами сливы, для еще большего ботанического аромата.

Хотите увидеть процесс в действии? Вы можете это сделать в дегустационном салоне этого места в Барлоу, где гигантские медные и стальные кубы творят свое волшебство прямо рядом с баром.

Микро-винокурня из зерна в стекло производит вручную джин, терновый джин, водку, а также пшеничный и ржаной виски. Команда мужа и жены Тимо и Эшби Маршалл используют рецепты британского наследия Тимо вместе с нёбом Эшби, рождённым на Западном побережье.

Зерна перемалываются на месте, затем смешиваются с мукой и горячей водой для получения сусла. В затор добавляют дрожжи для брожения, и через несколько дней начинается перегонка.

Дополнительные сведения

Конечно, это только начало возможностей.Округ Сонома предлагает более дюжины кустарных винокурен, около дюжины производителей сидра и более двух дюжин ремесленных пивоварен, каждая из которых находится в стадии разработки. Ознакомьтесь с нашими списками пивоварен, ликероводочных заводов и заводов по производству сидра или следуйте карте ремесленных напитков округа Сонома, чтобы найти еще больше возможностей для туров и дегустаций ремесленных напитков.

Написано инсайдером Sonoma Кэри Свит.

Вискикурня Old Elk откроет дегустационный зал в Старом городе и переместит завод на север Форт-Коллинз

Вискикурня Old Elk запустила производство водки Dry Town, джин Dry Town и сливок из бурбона Nooku в 2016 году.Old Elk был основан основателями OtterBox и Blue Ocean Куртом и Нэнси Ричардсон. (Фото: Old Elk Distillery)

Old Elk Distillery открывает дегустационный зал в Старом городе Форт-Коллинз, но отказывается от планов строительства большого винокуренного завода в городе. Прилегающий Речной район.

Вместо этого Курт и Нэнси Ричардсон — основатели OtterBox, Blue Ocean Enterprises и Old Elk — перенесут запланированный ликеро-водочный завод с угла улиц Линден и Уиллоу в принадлежащее им здание по адресу 1415 Blue Spruce на севере Форт-Коллинза, генеральный директор Old Elk. Сказал Луис Гонсалес.

Логистика доставки 18-колесных автомобилей на первоначальный участок и некоторая инфраструктура, связанная с процессом дистилляции, сделали собственность Риверского района менее привлекательной, заявили официальные лица из Blue Ocean, которой принадлежит участок.

Blue Ocean сохраняет собственность и рассматривает наилучшее использование участка.

«Участок 360 Linden — это самый большой и свободный участок земли в Ривер Дистрикт, и мы хотим убедиться, что все сделано правильно», — сказал Стив Шройер, директор по недвижимости Blue Ocean.

«В Ривер Дистрикт реализуется несколько интересных проектов. Мы продолжим следить за тем, насколько хорошо эти проекты работают, и оценивать все варианты в будущем», — сказал он.

1415 Blue Spruce LLC, компания, разделяющая адрес с Blue Ocean, приобрела участок Blue Spruce площадью 40 000 квадратных футов в мае 2015 года за 2,47 миллиона долларов. Инжиниринговая компания CPP Inc. в настоящее время занимает часть складского здания.

Гонсалес ожидает, что строительство начнется в течение пары месяцев, и сказал, что проект будет включать в себя некоторые элементы винокурни, ранее запланированной для Риверского района.

Этот проект включал двухэтажное здание площадью 10 251 квадратный фут с рестораном, дегустационным залом и магазинами розничной торговли, а также здание площадью почти 33 000 квадратных футов для винокурни на юго-западном углу улиц Линден и Уиллоу.

Город одобрил планы Old Elk относительно центра города почти два года назад, но компания так и не продвинулась вперед на этом месте.

Blue Ocean ненадолго рассматривала возможность переноса винокуренного завода на принадлежащую ей историческую Виндзорскую мельницу, но отказалась от своих планов, заявив, что 117-летнее здание неэффективно для винокурения.

Old Elk, которая запустила Dry Town Vodka, Dry Town Gin и Nooku Bourbon Cream в конце 2016 года, в настоящее время производит свою продукцию на невзрачном складе по адресу 1713 Lincoln Ave.

Гонсалес сказал, что по мере увеличения объема винокурни пространство «просто неэффективно с эксплуатационной точки зрения «для создания эффективной рабочей среды. «По мере роста нам необходимо производить быстрее и эффективнее».

Компания «молча расширяется», и с 1 июня ее продукты будут доступны в 14 штатах, сказал он.

Дегустационный зал открывается этим летом

Old Elk надеется, что дегустационный зал на 253 Linden St. будет открыт к 1 августа и не позднее 10 августа, ко времени проведения Bohemian Nights на NewWestFest.

Дегустационный зал находится в бывшем доме баров Wasted Space и Poudre Keg в самом сердце Старого города, через дорогу от отеля Blue Ocean по адресу 242 Linden, где находится пространство для совместной работы Spaces.

Заявка на разрешение на строительство, поданная в город Форт-Коллинз на прошлой неделе, указывает, что пространство площадью 1845 квадратных футов будет полностью отремонтировано, включая удаление существующего мезонина и перемещение бара.

Ликеро-водочный завод и дегустационный зал Old Elk планируют открыть по адресу 253 Linden St., бывшем доме Wasted Space. (Фото: Джейкоб Лаксен / The Coloradoan)

Old Elk станет четвертым бизнесом, работающим на 253 Linden St. за последние четыре года с момента закрытия Luscious Nectar в 2014 году. Позже это место стало пивной для Old Town Distilling, которая ушла в конце 2015 года, чтобы нарастить производство в другом месте.

Сайт был открыт в апреле 2016 года под названием Poudre Keg, который Майкл Кампана купил и превратил в Wasted Space.

Wasted Space внезапно отключили в марте. В то время Кампана сказал, что «появилась возможность, и мы решили продать наш зал».

Old Elk сдает в аренду помещение, принадлежащее Дугласу Геннеттену, согласно записям округа Лаример.

Кампана сказал в среду, что он все еще ищет место для повторного открытия Wasted Space и находится «на правильном пути. Он сказал, что имеет в виду конкретное место, но должен проявить должную осмотрительность.

Прочтите или поделитесь этой историей: https : //www.coloradoan.ru / story / money / 2018/04/18 / old-elk-distillery-tasting-room-extension-old-town-fort-collins / 528251002/

Old Elk Blended Straight Bourbon Whisky: Купить сейчас

Этот бурбон изготавливается вручную с использованием фирменного фирменного процесса расстойки Slow Cut.

Названный Колорадо «Винокурня года» Нью-Йоркским международным конкурсом спиртных напитков в течение двух лет подряд (2016-2017) Old Elk Distillery производит Old Elk Bourbon, Dry Town Gin, Dry Town Vodka и Nooku Bourbon Cream.

Их бурбон — это Изготовлено вручную с использованием фирменного процесса расстойки Slow Cut, который, как говорят, усиливает вкус бурбона с помощью тщательной техники, при которой спирт разрезается, оставляется для отдыха и процесс повторяется. Этот метод занимает значительно больше времени, чем традиционный 24-48 часовой процесс расстойки.Это дополнительное время позволяет ароматам смешаться, в результате чего получается более гладкий и сбалансированный бурбон.

Созданный исключительно из трех ингредиентов: солодового ячменя, ржи и кукурузы, рецепт Old Elk требует в четыре раза больше солодового ячменя, чем сусло из бурбона, что придает бурбону более сладкий легкий характер. Солодовый ячмень в сочетании с пряным ароматом ржи и традиционной кукурузой вносит свой вклад в общий устойчивый вкусовой профиль бурбона.

Забери свою бутылку сегодня!

Медовые ноты в носу, за которыми следует цитрусовый фон и ароматные ноты ванили, дуба, ириса и специй.Вкус смелый и крепкий, с нотками карамели и мягкой ванили. Послевкусие тупое и фруктовое с оттенком ванили.

Этот продукт доступен в: AZ, CA, CO, CT, DC, FL, IL, IN, KS, KY, LA, ME, MD, MI, MO, NV, NH, NJ, NM, NY, NC, ND, OR, PA, RI, SC, TX, WA

К сожалению, мы не можем отправить товар на почтовые ящики и адреса APO.

Примечание: Не подлежит возврату

Запуск винокурни Old Elk, выпуск водки Dry Town и джин

Ликеро-водочный завод Old Elk ™ чтит дух Форт-Коллинза выпуском новых напитков в Колорадо

FORT COLLINS, COLO. — В честь города Форт-Коллинз и его наследия ремесленных напитков завод Old Elk ™ представляет водку Dry Town ™ и джин Dry Town ™. Эти высококачественные спиртные напитки — первые продукты от Old Elk Distillery, созданного Куртом из Форт-Коллинза и Нэнси Ричардсон, основателями OtterBox и Blue Ocean Enterprises. Производство эксклюзивных спиртных напитков началось почти три года назад, и Old Elk с гордостью представляет свои первые глотки в Колорадо.

«Я давно восхищаюсь процессом дистилляции и историей бутлегеров во времена сухого закона в Форт-Коллинзе, — сказал Курт Ричардсон, основатель Old Elk Distillery.«Я рад поделиться своей страстью к дистилляции и растущей индустрии ремесленных спиртных напитков, представив Dry Town — в нашем родном городе Форт-Коллинз и по всему Фронт-Рейнджу».

С 1896 по 1969 год Форт-Коллинз был «засушливым городом», и местные жители полагались на бутлегеров для возлияния. Dry Town Gin и Dry Town Vodka, разработанные опытной командой дистилляторов Old Elk, в том числе главным виноделом Грегом Метце, вдохновлены духом преступников, который проявился во время 73-летнего запрета на употребление алкоголя.

Водка Dry Town

Dry Town изготавливается из четырехзернового пюре и остается нефильтрованной, чтобы усилить выразительность зерен и сохранить свой характерный финиш. Каждое зерно обеспечивает беспрецедентный вкус: землистые пряности ржи и шелковистая мягкая текстура пшеницы создают элегантное ощущение во рту, в то время как кукуруза обеспечивает сладость, а сердечные хлебные нотки ячменя завершают вкус, создавая характерный, достойный мартини водка.

Джин Dry Town

Dry Town Gin начинается с готовой водки Dry Town, которую затем перегоняют со свежими растительными веществами путем замачивания и экстракции пара.Можжевельник, корень ириса, апельсин, лайм, корень дягиля, черный перец, имбирь, лемонграсс, французская вербена и шалфей вместе дают Dry Town Gin мягкий и освежающий травяной, сосновый, цитрусовый вкус. Процесс ремесленной дистилляции позволяет извлекать каждый аромат таким образом, чтобы он лучше всего соответствовал истинному характеру каждого растения.

«Наши корни прочно укоренились в Форт-Коллинзе, мы ценим историю 73-летнего периода засушливого города и намереваемся передать бунтарский дух этих бутлегеров в каждой бутылке джина Dry Town и водки Dry Town», — сказал Билл Ловелл , генеральный директор Old Elk Distillery.«В течение трех лет мы разрабатывали уникальные рецепты для каждого духа, и мы очень рады, что наши коллеги из Колорада смогут насладиться этими духами в мартини, коктейле или потягивать со льдом».

Dry Town и водка Dry Town доступны в розничных магазинах, ресторанах и барах по всему Колорадо. Для получения дополнительной информации посетите www.DryTown.com и подключитесь к @DryTownSocial в социальных сетях.

О Сухом городе

Крепкие спиртные напитки премиум-класса, водка Dry Town ™ и джин Dry Town ™ созданы вручную, чтобы отдать дань уважения временам бутлегерства во время 73-летнего запрета Форт-Коллинза.Водка Dry Town создана по рецепту из четырех зерен кукурузы, пшеницы, ржи и солодового ячменя. Дистиллированная с использованием воды из Колорадо, водка премиум-класса не фильтруется, что усиливает экспрессию каждой крупинки. Dry Town Gin искусно дистиллирован с использованием 10 растительных компонентов: можжевельника, корня ириса, апельсина, лайма, корня дягиля, черного перца, имбиря, лемонграсса, французской вербены и шалфея. Джин имеет мягкий и отчетливо освежающий травяной, сосново-цитрусовый вкус. Процесс крафтовой дистилляции позволяет извлекать каждый аромат таким образом, чтобы он лучше всего соответствовал истинному характеру растений.Оба духа в настоящее время доступны в Колорадо. Посетите www.DryTown.com для получения дополнительной информации.

О заводе Old Elk Distillery

Old Elk ™ Distillery — эксклюзивный производитель джина Dry Town и водки Dry Town. Основанная Куртом и Нэнси Ричардсон, новаторами, стоящими за OtterBox и Blue Ocean Enterprises, Old Elk Distillery следует традиции инноваций Ричардсона, создавая спиртные напитки, не похожие ни на какие другие. Возглавляется командой опытных и увлеченных дистилляторов из Форт-Коллинза, Колорадо., Old Elk гордится разработкой премиальной водки ручной работы, джина, а также бурбона и сливок из бурбона, которые скоро появятся в продаже.