Яблочный пирог из песочного теста: Яблочный пирог из песочного теста с карамелизованными яблоками

Содержание

Яблочный пай – пирог из песочного теста с решёткой рецепт

Поделиться с друзьями:

Начало осени – самое время баловать своих близких десертами из яблок, которые уже вовсю начинают созревать. Соберите всех за столом и угостите удивительно вкусным и ароматным яблочным пирогом. Приготовьте отдельно начинку, уварив яблоки со специями в сахаре и сливочном масле, выложите начинку на подготовленное тесто и покройте плетёнкой из теста, придав пирогу очаровательный внешний вид. Выпекайте в духовке и насладитесь его сладко-пряной сочной начинкой и рассыпчатой корочкой.


Рекомендуем

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

  • 2,5 ст. муки высшего сорта
  • 4 ч. л. сахара
  • 1/4 ч. л. мелкой соли
  • 14 ст. л. холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое с 2 ст. л. холодной воды

Начинка

  • 1,3 кг. яблок для запекания, например, Голден Делишес, Кортланд или Мутсу
  • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 2/3 ст. сахара + дополнительно для посыпки пирога
  • 55 гр. сливочного масла
  • 1/4 ч. л. молотой корицы
  • Большая щепотка молотого мускатного ореха
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, сахар и соль. Пальцами вмешайте в сухие ингредиенты сливочное масло, пока смесь не будет похожа на жёлтую кукурузную крупу, смешанную с кусочками сливочного масла размером с фасоль (если тесто нагревается, положите его на 10 минут в холодильник, а затем продолжайте с ним работать). Добавьте яйцо и перемешайте тесто вилкой или руками. Если тесто слишком сухое, сбрызните его 1 ст. л. холодной воды.
  2. Тесто в кухонном комбайне. В кухонном комбайне с насадкой металлическим лезвием на импульсном режиме смешайте муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и смешайте, пока смесь не будет напоминать желтую кукурузную крупу, смешанную с кусочками сливочного масла размером с фасоль, нажимайте кнопку PULSE примерно 10 раз. Добавьте яйцо и нажмите 1 — 2 раза; не допускайте, чтоб тесто в комбайне сформировалось в шар (если тесто слишком сухое, сбрызните его 1 ст. л. холодной воды). Снимите чашу с комбайна, достаньте лезвие и соберите тесто в ком вручную.

  3. Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтиленовую плёнку и положите в холодильник до полного охлаждения, минимум на 1 час.
  4. Начинка: в миску среднего размера налейте лимонный сок. Яблоки очистьте от кожуры и сердцевин, разрезав их пополам. Нарежьте каждую половинку на 4 дольки. Смешайте яблоко с лимонным соком. Добавьте сахар и тщательно перемешайте.
  5. В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте яблоки и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится и смесь не начнет кипеть, примерно 2 минуты. Накройте крышкой, убавьте огонь до умеренно-слабого и варите, пока яблоки не размякнут и не выпустят большую часть своих соков, примерно 7 минут.
  6. Откиньте яблоки на дуршлаг, установленный над миской среднего размера, чтобы собрать весь сок. Встряхните дуршлаг, чтобы из яблок вышло как можно больше жидкости. Перелейте сок на сковороду и варите на умеренном огне до загустения и лёгкой карамелизации, примерно 10 минут.
  7. В миске среднего размера смешайте яблоки с загустевшим соком, корицей, душистым перцем и мускатным орехом. Оставьте полностью остывать. Остывшую начинку можно хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить на срок до 6 месяцев.
  8. Разрежьте тесто пополам. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую половину в круг диаметром 27 – 30 см. Выложите тесто между листами пергамента или вощёной бумаги, положите на противень и поставьте в холодильник минимум на 10 минут.

  9. Установите противень в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 190°С.
  10. Выложите 1 пласт теста в форму для пирога диаметром 22 см. так, чтобы края теста на 1 см. свисали с бортиков формы. Выложите сверху яблочную начинку.
  11. С помощью поварского ножа или ножа для пиццы нарежьте второй пласт теста на полосы шириной 1 см. Выложите полосы на равном расстоянии друг от друга по поверхности всего пирога. Оставшиеся полоски переплетите перпендикулярно выложенным, чтобы на поверхности пирога получилась решётка или корзиночное плетение. Обрежьте лишние концы полосок теста. Прижмите вместе нижний пласт теста и края полосок, сделав рифлёный бортик вокруг пирога. Смажьте поверхность теста яйцом, затем посыпьте сахаром. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

  12. Выпекайте пирог на разогретом противне до золотистой корочки, 50-60 минут. Остудите на решётке минимум 3 часа, затем подавайте. Пирог можно хранить при комнатной температуре (накрытым) в течение 24 часов или в холодильнике до 4 дней.
Категории:

простой яблочный пирог — Zira.uz

Ингредиенты
  • для теста:

  • 200 граммов растительно-сливочного масла «Деревенское»

  • 1 яйцо

  • 2-3 столовые ложки сахара

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • 390 граммов муки

  • щепотка соли

  • 1 чайная ложка ванильного сахара

  • для начинки:

  • 400-500 граммов яблок

  • 2 столовые ложки лимонного сока

  • 2-3 столовые ложки сахара

Руководство

Любите яблочные пироги из песочного теста? Если да, то это лучший рецепт данного пирога. Вкус у него потрясающий, настоящий – яблочный!

Готовится этот пирог очень просто, быстро и из самых доступных продуктов.

Приблизительная стоимость готового блюда — 22 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.


Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


11 824

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Приготовить тесто

Смешать муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Натереть в муку холодное масло.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Добавить сахар и ванильный сахар, перетереть руками в крошку.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Затем добавить яйцо, перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

Яблоки натереть на крупной терке добавить лимонный сок и сахар. Перемешать.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

⅔ теста из холодильника распределить по форме (диаметром 24-26 см), формируя бока и дно.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Сверху выложить начинку и присыпать оставшейся крошкой.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 175 С духовку на 45-50 минут.

Дать пирогу полностью остыть перед подачей.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko

На правах рекламы

Песочный пирог с яблоками | LaLa Latkes



Песочный пирог с яблоками — один из любимых в моем арсенале. Рецепт придумали итальянцы: простейшее тесто-крошка прекрасно сочетается с сочными начинками — не только яблоками, но и персиками, сливами, различными джемами.

Пирог получается очень вкусным и гармоничным по текстуре: песочный корж, кисло-сладкая начинка, нежный верхний слой. Мне очень нравится готовить тесто, которое не нужно даже толком вымешивать: просто перетереть муку с маслом и яйцом, пока не начнет формироваться крошка. И ничего не нужно раскатывать!
Быстрые советы
  1. Количество сахара в начинке можно увеличить или уменьшить — в зависимости от кислоты яблок и ваших личных вкусов.
  2. Начинка должна обязательно постоять около получаса, чтобы из яблок выделился сок. 
  3. Кроме яблок можно использовать для начинки персики, сливы, джемы. 
  4. Перемешивайте тесто руками, пока оно не начнет собираться в крошку — этого достаточно. 
  5. В остаток теста для верхнего слоя можно добавить измельченный миндаль или грецкие орехи.
Как приготовить песочный пирог с яблоками

Песочный пирог с яблоками
Автор: LaLa Latkes
Подготовка:
Приготовление:
Общее время:
Порций: 12


Песочный пирог с яблоками по итальянскому рецепту — это восхитительное сочетание рассыпчатой основы, сочной начинки и нежной крошки верхнего слоя.

Ингредиенты:

    ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • 3 яблока
  • 2 ст.л. сахара (лучше — коричневого)
  • 1 ч.л. корицы
  • 4 ч.л. кукурузного крахмала
  • сок 1 лимона
  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • 2 ¼ ст. муки
  • 2/3 ст. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 8 ст.л. мягкого сливочного масла (или маргарина)
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • цедра 1 лимона

Приготовление:


  1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  2. Яблоки чистим, удаляем сердцевину, режем на маленькие кусочки (размером примерно 1х1 см). Добавляем лимонный сок, сахар, крахмал, корицу, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 20-30 мин.
  3. Соединяем все ингредиенты для теста, перемешиваем руками, пока тесто не начнет собираться в крошки и маленькие кусочки.
  4. Застилаем дно разъемной формы пергаментом. Высыпаем 2/3 тестяной крошки, разравниваем и слегка утрамбовываем.
  5. Выкладываем начинку. Равномерно засыпаем остатками теста. Выпекаем 35-45 мин. или пока верх не станет золотистым. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.

Pinterest collage image

Попробуйте другие фирменные пироги с яблоками!
Пирог с яблоками и орехами
Яблочная шарлотка
Подпишитесь, чтобы не пропускать новые рецепты!

Пирог с яблоками из песочного теста – 7 рецептов в духовке с пошаговыми фото


5

Приготовил : Galina.budanova

26.01.2020 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

В который раз убеждаюсь, что тема яблочных пирогов неисчерпаема и вот еще один замечательный рецепт яблочного пирога с меренгой. Он получается нежный, вкусный и с большим количеством начинки.

Как испечь вкусный песочный пирог с творогом и яблоками в духовке?

Вкусный, сочный пирог, который скрасит ваш день и подарит хорошее настроение. Начинка из творога и яблок делает выпечку невероятно нежной и питательной.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука – 2 ст.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Маргарин – 180 гр.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Для начинки:
  • Творог – 200 гр.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте просеянную муку, сахар, разрыхлитель для теста и соль. Добавьте размягченный маргарин и яйцо, замесите однородное тесто.

2. Тесто разделите на две неравные части, оберните их в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса.

3. Яблоки помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Смешайте яблоки с творогом, сахаром и ванилином.

4. Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Из большей части теста сделайте основу для пирога. Выложите на тесто творожно-яблочную начинку.

5. Вторую часть теста раскатайте и выложите поверх начинки, наколите ее вилкой. Края верхнего и нижнего пласта теста скрепите между собой.

6. Пирог запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 30-35 минут. Румяный пирог остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сырные шарики

Что нужно:

  • твердый сыр – 0,2 кг;
  • яичные белки – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 30 г;
  • приправы – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

  1. Белки взбейте в густую пену, смешайте с мелко натертым сыром и мукой.
  2. Сформируйте шарики и обжарьте их во фритюре.

Перед подачей к столу сырные шарики не помешает выложить на салфетку и дождаться, когда она впитает лишнее масло.

Простой и быстрый рецепт слоеного пирог с яблоками и корицей

Прекрасный осенний пирог с легким ароматом корицы. Для начинки используются кисло-сладкие садовые яблоки. Эта выпечка относится к быстрым и легким рецептам.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 650 гр.
  • Корица молотая – 0,5 ч.л.
  • Орехи грецкие – 50 гр.
  • Сок лимонный – 0,5 ч.л.
  • Цедра лимона – 1-1,5 ст.л.
  • Пудра сахарная – по вкусу.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Хлопья овсяные – 1 ст.л.
  • Тесто слоеное – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины с семечками, мякоть нарежьте мелкими дольками. Сбрызнете яблоки лимонным соком.

2. Тесто полностью разморозьте и разделите на две неравные части. большую часть выложите в форму, смазанную сливочным маслом, посыпьте тесто овсяными хлопьями.

3. На тесто выложите яблочную начинку, грецкие орехи, цедру лимона, сверху посыпьте молотой корицей.

4. Оставшееся тесто разрежьте на тонкие полоски и украсьте ими пирог.

5. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах 20-30 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Когда он остынет подавайте его к чаю с шариком сливочного мороженного.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Белковый омлет

Что нужно:

  • яичные белки – 4 шт.;
  • молоко – 80 мл;
  • свежий укроп – 10 г;
  • сливочное масло – 15 г;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Белки посолите и с помощью миксера превратите в плотную пену.
  2. Подлейте молоко, перемешайте.
  3. Разогрейте сковороду, растопите на ней масло. Выложите в нее белковую массу.
  4. Накройте сковороду крышкой. Потомите омлет на медленном огне 5 минут, посыпьте укропом. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока белки не перестанут быть жидкими.

Еще более вкусным белковый омлет получается на пару, но готовить его таким образом нужно чуть дольше (10-15 минут).

Очень вкусный песочный пирог с яблоками и взбитыми белками (безе)

Яблочные пироги – очень распространенная выпечка в наших широтах, особенное осенью, когда от яблок ломятся ветки деревьев. Предлагаем попробовать простой, но изысканный яблочный пирог с безе.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука пшеничная – 250 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
  • Вода – 4 ст.л.
  • Для начинки:
  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Сахар – 40 гр.
  • Для безе:
  • Белки яичные – 2 шт.
  • Сахар – 60 гр.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В миску всыпьте сахар, просеянную муку и разрыхлитель для теста, перемешайте. Затем добавьте в миску размягченное сливочное мало, разотрите ингредиенты руками в крошку.

2. Далее влейте ледяную воду и замесите однородное тесто.

3. Тесто раскатайте, выложите его в форму, наколите вилкой по всей площади, поместите форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

4. Приготовьте начинку для пирога. Яблоки помойте, очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими дольками. Обжарьте яблоки с сахаром на сливочном масле до мягкости. Яблочную массу выложите на песочный корж-основу.

5. Охлажденные белки взбейте с сахаром и солью до плотной белой пены. Переложите взбитые белки в кондитерский мешок и с использованием насадки «звездочка» нанесите их на поверхность пирога. Затем верните пирог в духовку на 15-20 минут.

6. Безе должно подсохнуть и слегка зарумяниться. Пирог с яблоками остудите и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Белковая глазурь

Что нужно:

  • яичный белок – 2 шт.;
  • сахарная пудра – 0,2 кг;
  • лимонная кислота – щепоть.

Как приготовить:

  1. Белки охладите. Сахар измельчите в кофемолке до консистенции пудры.
  2. Воспользовавшись миксером, взбейте белки до устойчивых пиков. Добавьте к ним лимонную кислоту и ложку пудры. Взбейте.
  3. Постепенно (по ложке), продолжая взбивать белки, введите всю оставшуюся сахарную пудру.

Использовать глазурь можно для покрытия торта, печенья, пасхального кулича.

Возможно, вас заинтересуют и другие варианты глазури для пасхальной выпечки.

Как приготовить песочный яблочный пирог со сметанной заливкой?

Еще один рецепт вкусного яблочного пирога. Нежнейшее песочное тесто великолепно сочетается с сочной яблочной начинкой. Для усиления аромата обязательно добавьте в начинку немного молотой корицы.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Для заливки:
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Крахмал картофельный – 1 ч.л.
  • Пудра сахарная – 1 ст.л.
  • Для начинки:
  • Яблоки – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Корица – по вкусу.
  • Для теста:
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 2,5 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Ванилин – 10 гр.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. В миску просейте муку, ванилин и разрыхлитель для теста. Добавьте сахар и натрите на терку охлажденное сливочное масло. Разотрите массу в крошку.

2. Добавьте в миску к крошке сметану, майонез, яйцо и соль, замесите тесто, накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник.

3. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте небольшими дольками, смешайте их с сахаром и корицей. Затем обжарьте яблоки на сливочном масле до мягкости.

4. Для заливки смешайте сметану, крахмал, яйцо и сахарную пудру.

5. Достаньте тесто из холодильника, отмерьте 1/3 часть теста и уберите его опять в холодильник. Оставшуюся часть раскатайте на пекарской бумаге и поместите в жаропрочную форму.

6. На основу вложите яблоки и влейте сметанную заливку.

7. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его и сделайте украшения для пирога с помощью имеющихся у вас формочек. Выложите украшение поверх начинки.

8. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах 40-45 минут. Горячий пирог посыпьте сахарной пудрой, остудите, затем можно подавать его к чаю.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Кулинарные секреты

Предваряя рецепты, мы решили сообщить, как и сколько можно хранить яичные белки. Также раскрываем секреты, как взбить белковую массу в плотную пену.

  • Не обязательно использовать белки сразу же, как только они были отделены от желтков. Если их поместить в чистую банку, плотно ее закрыв, и убрать в холодильник, то они не испортятся в течение 5 дней. Это касается сырых белков. Вареные можно хранить всего 2-3 дня (тоже в закрытой емкости в холодильнике).
  • Срок годности сырых куриных белков можно продлить до 6 месяцев. Для этого их следует заморозить.
  • Для многих блюд белки приходится взбивать. Сделать это будет проще, если и сами белки, и посуду предварительно охладить. Вы вряд ли сможете взбить белки в плотную пену, если в них попадут желтки, вода или жир.
  • Иногда в рецептах кушаний из белков встречается термин «до устойчивых пиков». Это означает, что после извлечения из белковой массы венчика на ней остаются вытянутые вверх «пики», которые долго не опадают.
  • Если в рецепте указано не количество белков, а их вес, нужно знать, что эта часть небольшого куриного яйца весит около 30 г, крупного – 45 г (то есть где-то три четверти веса всего яйца).

Из белков можно делать вкусную выпечку (и не только безе), крем и суфле. Также их используют для получения нежного кляра, омлета. С помощью белка можно очистить бульон, сделав его прозрачным. Так что применение этому продукту найдет любая хозяйка. В этом ей помогут приведенные ниже рецепты сладких и несладких блюд, в которых важным ингредиентом является яичный белок.

Пошаговый рецепт приготовления открытого пирога с яблоками в духовке

Представляем вам нежнейшую выпечку по классическому французскому рецепту. В этом пироге широкая прослойка яблочной начинки располагается на тонкой основе из песочного теста.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Сахар – 4 ст.л.
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Джем абрикосовый – 4 ст.л.
  • Яблоки – 5 шт.
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Желтки яичные – 2 шт.
  • Цедра лимона – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. В миску просейте муку через мелкое сито, натрите сливочное масло на крупной терке. Перемешайте ингредиенты руками до мелкой крошки. Добавьте сахар и еще раз перемешайте.

2. Затем добавьте желтки и замесите однородное тесто. Соберите тесто в шар, оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

3. 3 яблока помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Выложите яблоки на сухую сковороду, добавьте сахар, цедру лимона и корицу, жарьте до выпаривания жидкости.

4. Тесто достаньте из холодильника, раскатайте его на пергаменте и вместе с ним перенесите его в форму. Сформируйте основу пирога с высокими бортиками.

5. В основу выложите яблочную начинку.

6. Два яблока помойте, очистите и нарежьте тонкими дольками, сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Разложите дольки плотным слоем, посыпьте их сахаром.

7. Поместите форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Затем достаньте пирог, смажьте разведенным с водой абрикосовым джемом и верните его в духовку на 5-10 минут.

8. Пирогу дайте время немного остыть, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Описание приготовления:

Этот пирог отличается отменным сочетанием нежных мягких яблок, рассыпчатого песочного теста и хрустящего безе. Именно они делают этот пирог лучшим вариантом выпечки к чаепитию. Если у вас нет кисло-сладких яблок, советую вам добавить немного лимонной цедры или лимонного сока к начинке, чтобы придать ей кислинку, так она лучше будет сочетаться со сладким тестом и безе. Кроме того, настоятельно рекомендую вам добавить корицу, так как она значительно улучшает аромат и вкус яблок.
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Мука / Яйца Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Сладкое

Звоним друзьям, зовем в гости

Достаем нашу шарлотку с безе и оставляем слегка остыть, затем осторожно и аккуратно перекладываем ее на блюдо. Проще в этом плане работать с бумагой для выпечки – пирог можно просто «вытянуть» за её края.

Делим шарлотку на порции и завариваем крепкий и терпкий настоящий чай. Что поделать – рецепт-то английский! Нет, ну конечно можно, следуя последним веяниям моды, подать к кусочку пирога ещё и шарик сливочного мороженого, но в бисквите это не главное.

Зовем гостей и предлагаем им насладиться великолепной шарлоткой с безе и яблоками, приготовленной по нашему рецепту!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Если яйца у вас мелкие, лучше взять на одно больше.

Для такого пирога прекрасно подойдут красные апельсины. Не найдете семолину, добавьте в тесто манку. Подавать хорошо со взбитыми сливками, мороженым или жирной сметаной.

Настоящий зимний «бестселлер» у меня дома. Холодный он еще вкуснее, чем теплый, поэтому все рады спрятать кусочек на завтра — кому в школу с собой, кому на работу, а кому просто если захочется ночью

Кокосовые макарунус

Что нужно:

  • кокосовая стружка – 100 г;
  • овсяные хлопья – 100 г;
  • яичные белки – 4 шт.;
  • сахар – 0,25 кг;
  • крахмал – 10 г.

Как приготовить:

  1. Кокосовую стружку смешайте с овсяными хлопьями.
  2. Взбейте белки, постепенно добавляя к ним сахар. Введите крахмал и взбейте еще чуть-чуть.
  3. Всыпьте к белкам половину кокосово-овсяной смеси, перемешайте ложкой.
  4. Вмешайте в крем оставшиеся кокос и овсянку.
  5. Выложите массу чайной ложкой на застланный пекарской бумагой противень, отправьте в заранее разогретый до 130 градусов духовой шкаф.

Печь печение нужно 30-45 минут (зависит от того, хотите ли вы, чтобы внутри оно осталось мягким).

Пирог из песочного теста с яблоками

Привет, ребятки!

Сегодня у нас самый обаятельный и харизматичный пирог из песочного теста с яблоками, который вы только могли себе вообразить! Спросите меня — что же такого необычного может быть в этом простом пироге? Так ведь делать его мы будем по рецепту его величества, самого кулинарного короля Великобритании, Джейми Оливера. А этот тип заряжает магией кулинарии все, к чему бы не прикасался. Да что там говорить, если просто разломленный и политый оливковым маслом шарик моцареллы в исполнении Джейми — это само произведение искусства.

А прелесть нашего сегодняшнего рецепта состоит в том, что сначала мы разберем основы приготовления песочного теста, а затем можно будет поэкспериментировать с начинкой. Основа ее – яблоки в сопровождении корицы, разумеется. Но если мы в качестве опции добавим в начинку ежевику, наш яблочный пирог заиграет новыми красками. И, вдобавок к этому, все любители фуд-фото знают, как ежевика фотогенична. А то, что вам захочется этот пирог сфотографировать и поделиться с друзьями в соцсетях, это факт неоспоримый.

А как насчет сочетания яблок и брусники? Уже представили, какой аромат будет исходить из духовки? И так играть с ингредиентами можно еще долго, включаем фантазию — и вперед.

Но прежде, как и было обещано, разберемся с основой — песочным тестом. И для этого снова воспользуемся рекомендациями Шефа.

Как сделать простое песочное тесто не хуже, чем у Джейми?

Основная пропорция здесь — 1 часть жира и 2 части муки.

Ингредиенты для теста:

  • масло сливочное — 250 гр.
  • мука — 500 гр.
  • сахарная пудра — 100 гр.
  • яйца — 2 штуки
  • молоко — 50 мл
  • лимонная цедра — по вкусу
  1. На рабочий стол просеиваем муку и добавляем в нее нарубленное кусочками сливочное масло. Оно не должно быть замороженным, если будет просто из холодильника — этого достаточно. Сюда же добавим также просеянную сахарную пудру.
  2. Теперь будем руками разминать масло, пропуская его между пальцами, и перемешивать его с мукой до получения золотистых комочков.

    Делать это нужно быстро, чтобы масло не успело растаять, и в идеале руки перед этим нужно подержать в холодной воде.

  3. Добавим немного свеженатертой лимонной цедры, тут будет достаточно буквально пары движений теркой.
  4. Слегка взобьем яйца вилкой и добавим их в тесто вместе с молоком, перемешаем песочную смесь с жидкими компонентами, но совсем немного, не усердствуем!
  5. Выложим тесто на присыпанный мукой стол, а теперь будем обеими руками прижимать его и сдавливать, как будто формируем куличик из песка.

    Тесто не должно быть однородным и эластичным. Именно в этом залог его будущей рассыпчатости в пироге.

  6. Завернем тесто в пищевую пленку и уберем в холодильник на 30 минут.
  7. Когда полчаса пройдут, тесто можно раскатывать. Делать это нужно на присыпанном мукой столе. Тогда переносить в форму или на противень удобно, накрутив его на скалку.

    А можно раскатывать так: положите на стол лист пергамента, выложите на него песочное тесто, накройте вторым листом пергамента и поверх него раскатывайте скалкой. Тесто не будет слишком нагреваться в процессе раскатывания, а если порвется, просто соедините разрыв руками и еще раз “прокатайте” это место скалкой поверх пергамента. Переносить раскатанный пласт в форму удобно прямо на нижнем листе пергамента.

И несколько полезных советов вдогонку:

  • приготовленное таким способом песочное тесто в морозилке можно хранить до 2-х месяцев
  • замешивать тесто получится и в кухонном комбайне, он, как правило, прекрасно справляется с перемешиванием муки, масла и сахарной пудры, а после того, как добавите яйца и молоко, сделайте еще пару пульсирующих движений. Теперь выкладывайте тесто на стол и формируйте куличик руками, как в пункте 5.

А теперь, когда песочное тесто готово, а может, даже заморожено впрок, переходим к выпечке простого, но абсолютно волшебного яблочного пирога.

Ингредиенты для пирога:

  • песочное тесто — 1 порция (рецепт выше⇑)
  • яблоки — 5-6 штук
  • сахар — 150 гр.
  • молотая корица, имбирь — по вкусу
  • сливочное масло — 85 гр.
  • яйцо для смазывания — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Из яблок удалим сердцевину и нарежем довольно крупными дольками.

    Обратите внимание — если взять яблоки разных сортов, их вкус в пироге станет выраженнее и объемнее.

  2. Засыпаем нарезанные яблоки сахаром, добавим по вкусу корицу, имбирь и перемешаем.
  3. Духовку разогреем до 180º. Форму диаметром 26 см смажем сливочным маслом. Подавать пирог будем в ней же, так что форма понадобится мало-мальски презентабельная.
  4. Разделим песочное тесто на 2 равные части и раскатаем 2 пласта толщиной 1 см. Один пласт выложим в форму.  По размеру пласт должен быть больше диаметра формы. Укладываем его так, чтобы тесто полностью покрыло дно и стенки формы и плотно к ним прилегало. А теперь прокатаем по верхнему краю формы скалкой, чтобы убрать излишки теста.
  5. Выложим на тесто начинку из яблок и разложим поверх начинки разломленное на несколько кусочков сливочное масло. Края теста смажем слегка взбитым яйцом.
  6. Раскатаем второй пласт теста и накроем им форму. На яблоках оно ляжет так, что все их изгибы будут видны — и это вполне в духе Джейми. Теперь крепко прижмем верхний пласт руками по краям формы, чтобы в этом месте оба пласта плотно прилегали друг к другу (а яйцо и поможет нам их склеить). Излишки верхнего пласта уберем.
  7. Смажем верх пирога взбитым яйцом, слегка присыпем корицей и сахаром. По верху пирога сделаем несколько надрезов ножом.
  8. Для получения румяного, аппетитного пирога нам понадобится 55 минут и 180 градусов в духовке.

А теперь сервировка! Подавать пирог мы будем горячим, выкладывая дышащие паром ароматнейшие кусочки на тарелку рядом с шариком ванильного мороженого. Ну кто ожидал подобного от простого яблочного пирога, правда?

Готовьте и наслаждайтесь! И заглядывайте почаще — впереди столько еще всего интересного.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Удивляем гостей ароматным яблочным пирогом из песочного теста по классическому рецепту | Glav-Dacha.ru

Нежный яблочный пирог из песочного теста

Нежный яблочный пирог из песочного теста

Яблочный пирог из песочного теста – один из самых популярных домашних десертов, любимых как взрослыми, так и детьми. Эта выпечка готовится из простых и доступных продуктов и не требует особых кулинарных умений, а ее нежный, тающий вкус никого не оставит равнодушным. Песочный яблочный пирог с рассыпчатым, хрустящим тестом и пикантной кисло-сладкой начинкой подойдет для торжественного застолья и станет отличным дополнением семейного чаепития.

Правила приготовления яблочного пирога

Нежный яблочный десерт

Нежный яблочный десерт

Важнейшее условие нежного и «воздушного» яблочного пирога из песочного теста – правильно приготовленная основа. Классическое песочное тесто готовится из трех базовых ингредиентов – пшеничной муки, сливочного масла (или маргарина) и сахарного песка.

Во французской кухне оно называется «сабле» и благодаря легкости приготовления занимает второе место по популярности после дрожжевого теста. За счет высокого содержания сливочного масла или маргарина тесто становится хрустящим и рассыпчатым, как песок – именно поэтому оно и получило свое название.

Правила подготовки ингредиентов:

  1. Песочное тесто для яблочного пирога лучше замешивать при помощи ложки, миксера или блендера. При ручном замесе тесто становится более плотным, теряет свою рассыпчатость и легкость.
  2. Сабле традиционно выпекается при 180°, до золотистого цвета. Время выпекания зависит от типа плиты и размера теста.
  3. Если хозяйка хочет сэкономить время и приготовить быструю выпечку к чаю, можно воспользоваться готовым магазинным песочным тестом, но в его составе не должно быть ничего, кроме муки, сахара и масла (или маргарина).
  4. В классическом рецепте для начинки пирога используются только яблоки. В оригинальных вариациях ломтики фруктов сочетаются с другими добавками – изюмом или курагой, творогом, грецкими орехами, клюквенными ягодами, тыквой.
  5. Для пирога не подходят слишком сочные яблоки – они потеряют много сока во время выпекания, тесто получится сухим и может подгореть.
  6. Лучше всего выбирать яблоки твердых сортов – они сохраняют аппетитный вид после выпекания, мягкие же просто превратятся в кашицу.
Больше всего для песочного пирога подходят яблоки кисло-сладких сортов с ярким, насыщенным ароматом. Это Ренет, Гала, Кортланд, Гренни Смит и Голден Делишес.

Яблочный пирог из песочного теста – подготовка ингредиентов

Яблочный пирог из песочного теста по классическому рецепту

Яблочный пирог из песочного теста по классическому рецепту

Существует огромное количество рецептов яблочного пирога из песочного теста, но одним из самых популярных остается классическая рецептура. Традиционно такая выпечка готовится закрытой, с яблоками кисло-сладких сортов.

Ингредиенты для яблочного пирога

Ингредиенты для яблочного пирога

Необходимые ингредиенты для теста:

  • пшеничная мука – 340 г;
  • сливочное масло или маргарин – 225 г;
  • сахарный песок – 3 ст. л;
  • разрыхлитель для теста – 1 пакетик;
  • яйца для смазывания пирога – 1-2 шт;
  • соль – щепотка.

Ингредиенты для начинки:

  • яблоки – 800-900 г;
  • сахарный песок – 130 г;
  • пшеничная мука – 3 ст. л;
  • свежевыжатый лимонный сок – 2 ч. л;
  • сливочное масло – 30 г;
  • молотая корица – 1 ч. л.
Дополнительно в яблочную начинку можно добавить распаренный изюм, курагу, измельченные ядрышки грецких орехов.

Пошаговое приготовление песочного пирога с яблоками

Порубить масло с мукой

Порубить масло с мукой

В первую очередь подготовьте песочное тесто. Для этого сливочное масло или маргарин комнатной температуры порубите мелкими кусочками и пересыпьте в миску с сахарным песком. Взбивайте миксером или ложкой до тех пор, пока сахарные крупицы полностью не растают.

Приготовить сочную крошку

Приготовить сочную крошку

Всыпьте в тесто пшеничную муку с разрыхлителем, слегка посолите и перемешивайте до состояния крошки.

Замесить песочное тесто

Замесить песочное тесто

Добавьте к полученной крошке яйца и вымесите тесто. Разделите его на несколько частей, заверните в полиэтиленовую пленку и отправьте в морозильную камеру на 50-60 минут.

Нарезать яблоки

Нарезать яблоки

Пока тесто охлаждается, займитесь фруктовой начинкой. Для песочного пирога ломтики яблок можно предварительно карамелизировать. Это не так сложно, как кажется на первый взгляд – поставьте сковородку на огонь, насыпьте 3-4 ложки сахара и хорошо перемешайте.

Приготовить карамель

Приготовить карамель

Яблоки очистите от сердцевинок с семечками и порежьте маленькими ломтиками. Когда сахар на сковороде начнет плавиться, всыпьте в сладкую массу 2 ложки сливочного масла и яблочные ломтики. Протомите их на медленном огне 18-20 минут, затем дайте яблокам остыть.

Карамелизировать яблоки

Карамелизировать яблоки

Если вы не карамелизировали яблоки, порезанные ломтики пересыпьте сахаром, мукой и корицей, взбрызните свежевыжатым лимонным соком.

Часть охлажденного теста раскатайте на силиконовом коврике или же между двумя слоями пекарского пергамента – благодаря этому пласт теста не будет разрываться. Подготовленный лист песочного теста переложите в силиконовую форму для запекания. Также можно использовать обычную разъемную форму, но ее дно нужно выстелить листом пекарского пергамента.

Выложить тесто в форму

Выложить тесто в форму

На тесте расположите яблочную начинку и равномерно разровняйте. По краям основы сформируйте бортики, которые будут удерживать фруктовую начинку во время выпекания.

Отдельно раскатайте второй кусок охлажденного теста и накройте им верхнюю часть пирога. Лишнюю часть срежьте, придавая пирогу аккуратную форму. Остатки теста не нужно выбрасывать, их можно использовать для украшения готового десерта.

Скрепите краешки пирога и сделайте несколько тонких проколов или надрезов для того, чтобы выходил пар во время выпекания и десерт не потерял форму. Дальше смажьте верх пирога взбитым яичным белком, посыпьте сахарной пудрой.

Выпекать пирог яблочный в духовке

Выпекать пирог яблочный в духовке

Из остатков песочного теста вырежьте тонкие полоски или скатайте их в ладонях, а полученной крошкой посыпьте верх пирога. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180°.

Яблочный пирог из песочного теста будет готов через 35-40 минут, когда его корочка подрумянится и приобретет золотистый оттенок. Готовой выпечке дайте немного остыть в форме, после чего порежьте и подавайте к столу.

Яблочный пирог из песочного теста

Яблочный пирог из песочного теста

Песочный пирог с яблоками – это нежная, быстрая и простая выпечка с изумительным вкусом и минимумом калорий. «Воздушное» и рассыпчатое тесто гармонично сочетается с освежающей кисло-сладкой фруктовой начинкой, позволяя насладиться аппетитным домашним десертом.

Американский яблочный пирог из песочного теста — видео

Яблочный пирог Мечта, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отделяем желтки от белков. 3 желтка растираем с 5 ст.л. сахара.

Шаг 2

Получилась вот такая масса

Шаг 3

Добавляем ванильный сахар 10 гр. или ванилин, 1/2 ч.л соды гашеной уксусом или лимонным соком, 200 г мягкого сливочного масла, щепотку соли и растираем до однородного состояния. Я взбила миксером на средних оборотах.

Шаг 4

Просеиваем муку. У меня ушло 340 гр. ( Я указала 320 г, но муки может понадобится чуть больше. )

Шаг 5

Замешиваем тесто. Отщипываем примерно пятую часть и убираем в морозилку.

Шаг 6

Форму прокладываем пергаментом, смазываем сливочным маслом и припыляем мукой. У меня форма диаметром 24 см.

Шаг 7

Тесто распределяем по форме , формируем бортики. Включаем духовку на 180 °С.

Шаг 8

3 белка взбиваем с 3 ст.л. сахара до крепких пиков. Добавляем натертые на крупной терке яблоки и аккуратно перемешиваем, чтобы белки не осели.

Шаг 9

Выкладываем начинку в центр. Равномерно распределяем.

Шаг 10

Сверху натираем на крупной терке кусочек теста из морозилки. Ставим пирог выпекаться на 180°С, примерно на 30-40 минут , пока пирог не станет золотистым. Как пирог немного остынет, можно ставить чайник и подавать.

Шаг 11

Начинка просто бесподобная! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Рецепт яблочного пирога из песочного теста | Готовая выпечка

Попробуйте этот вкусный рецепт традиционного яблочного пирога — классический воскресный десерт. Приготовлен из песочного теста Jus-Rol со сливочным маслом и приправлен корицей.


Ингредиенты

  • Маленькая галочка в круглом значке 1.Упаковка 5 кг Jus-Rol™ Замороженное песочное тесто, размороженное
  • Маленькая галочка в круглом значке 3 кг Яблоки для варки
  • Маленькая галочка в круглом значке Сок и цедра 3 лимонов
  • Маленькая галочка в круглом значке 3 ст л муки
  • Маленькая галочка в круглом значке 6 ч.л. молотой корицы
  • Маленькая галочка в круглом значке 300 г Меховой или мягкий светло-коричневый сахар
  • Маленькая галочка в круглом значке Еще немного сахара для дноуглубительных работ
Необходимое оборудование
  • Нож
  • Скалка
  • Кисть для выпечки
  • Блюдо для пирога

Метод

  1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газовая отметка 6
  2. Разделите тесто на 6 равных частей и раскатайте, чтобы выровнять 3 неглубокие тарелки диаметром 20 см.Поставьте охлаждаться, пока готовите яблоки.
  3. Очистите, удалите сердцевины и нарежьте толстыми ломтиками яблоки, перемешайте с цедрой и соком лимона, мукой, сахаром и корицей. Выложите в основы для теста.
  4. Раскатать оставшееся тесто и использовать для покрытия пирогов, используя обрезки для украшения по желанию.
  5. Смажьте водой и слегка посыпьте оставшимся сахаром, выпекайте 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
  6. Подавать теплыми со сливками или мороженым.

мини-яблочных пирогов | Любовники

Легкие мини-яблочные пироги — это вкусные домашние маленькие пирожки с яблочной начинкой, приготовленной с нуля, в простой кондитерской упаковке. Идеально подходит для закусок, вечеринок и морозильной камеры.

Мини-яблочные пироги! Как можно не любить яблочный пирог! Я думаю, что каждый, должно быть, пробовал его в какой-то момент, и приготовить хороший яблочный пирог с хорошим хрустящим тестом легко, если вы будете следовать инструкциям!

Этот рецепт яблочного пирога очень прост в приготовлении, для него используются самые простые ингредиенты.

Какое тесто использовать для яблочного пирога?

Для коржа мы использовали собственный рецепт домашнего песочного теста.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Можно, конечно, купить и магазинную выпечку, но у нас домашняя, маслянистая и такая вкусная! На приготовление теста уйдет максимум 10 минут, поэтому его стоит приготовить самостоятельно, ведь домашнее тесто для пирога не сравнится!

Какие яблоки использовать для яблочного пирога?

Для начинки мы использовали яблоки Гренни Смит.

Они немного острее, чем некоторые другие яблоки, и хорошо сочетаются с сахаром и корицей для контраста вкуса. Яблоки Гренни Смит также имеют тенденцию сохранять свою твердость немного лучше, чем другие яблоки, поэтому, когда начинка для пирога выпекается, она не становится мягкой, но лучше сохраняет свою форму, поэтому вы будете получать кусочки вкусного яблока в каждом укусе.

Если вы хотите попробовать начинку для пирога с другим вкусом, у нас также есть прекрасный рецепт начинки для пирога с карамелью, чтобы вы могли сделать что-то свое.

Можно мне заморозить эти яблочные пироги?

Эти мини-пирожки с фруктами очень хорошо замораживаются. Вы можете заморозить их до или после выпечки. Так что, если вы хотите сделать заранее, скажем, для вечеринки или вы готовитесь к Дню Благодарения, это идеальный рецепт, который поможет вам заранее подготовить пироги.

Если вы замораживаете их перед выпечкой, просто доведите их до комнатной температуры, затем поставьте в духовку, как обычно, до золотистого цвета и подавайте теплыми или холодными.

Итак, давайте перейдем непосредственно к рецепту и посмотрим, как просто приготовить эти мини-пирожки с яблоками.Удачной выпечки!

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Выход

6

Вам понадобится

Форма для маффинов с 6 отверстиями

Рецепт Аделен Ли

Ингредиенты

170 г песочного теста*
2 яблока Гренни Смит, очищенных и нарезанных на небольшие кусочки
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. порошка корицы
2 ст.л. молока для смазывания теста

Вот наш рецепт песочного теста, если вы хотите приготовить его самостоятельно.

Инструкции

Сначала приготовьте тесто, если готовите сами, и оставьте в холодильнике, пока готовите начинку.

Затем приготовьте начинку следующим образом:

1. Очистите и нарежьте яблоки, затем положите в миску с другими ингредиентами, кроме молока. Смешать.

2. С помощью резака вырежьте 6 дисков, чтобы они поместились в форму для маффинов, сделав диски больше отверстий, чтобы образовался выступ. Поместите каждый диск на дно хорошо смазанной маслом формы для маффинов.

3. Наполните каждое отверстие в слое теста яблочной начинкой и смажьте края теста небольшим количеством молока.

4. Вырежьте еще круги, чтобы покрыть верхушки и закрепить края. Используйте вилку, чтобы защипать края. Затем смажьте молоком и посыпьте сверху сахаром.

5. Выпекать при 180°С или 350°F в течение примерно 35 минут или до золотистого цвета и готовности теста.

Карта рецептов

Ингредиенты

  • 6 унций или 170 г песочного теста
  • 2 яблока Гренни Смит, очищенных и нарезанных на кусочки размером
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки порошка корицы
  • 2 ст.л. молока для смазывания теста

Инструкции

Затем приготовьте начинку следующим образом:
  1. Очистите и нарежьте яблоки, затем положите в миску с другими ингредиентами, кроме молока.Смешать.
  2. С помощью резака вырежьте 6 дисков, чтобы они поместились в форму для маффинов, сделав диски больше отверстий, чтобы образовался выступ.
  3. Наполните каждое отверстие в слое теста яблочной начинкой и смажьте края теста небольшим количеством молока.
  4. Вырежьте еще круги, чтобы покрыть верхушки и запечатать края. Используйте вилку, чтобы защипать края. Затем смажьте молоком и посыпьте сверху сахаром.
  5. Выпекается при 180°C / 350°F в течение примерно 35 минут или до золотистого цвета и готовности теста.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 191 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 25 мг Натрия: 168 мг Углеводов: 24 г Волокна: 1 г Сахаров: 11 г Белков: 3 г

Информация о питании не всегда точна

Мини-пирожки с орехами домашнего приготовления.Вкусные отдельные мини-пирожки, приготовленные с нуля и очень простые!

Продолжить чтение

Easy Banoffee Pie — чудесный сливочный десерт без выпечки со слоями банана и карамели на масляной основе из печенья. Очень прост в приготовлении и всегда популярен.

Продолжить чтение

Невозможный лимонный пирог! Невероятно прост в приготовлении, а вкус потрясающий!

Продолжить чтение

Сливочно-клубнично-кокосовый пирог.
Этот клубнично-кокосовый пирог состоит из хрустящей корзиночки для печенья, наполненной восхитительным сливочно-кокосовым заварным кремом и пронизанной сочной клубникой.

Продолжить чтение

Этот тропический кокосовый пирог состоит из хрустящей корзиночки из маслянистого теста, наполненной восхитительным кремовым кокосовым заварным кремом и пронизанной сочными кусочками ананаса.

Продолжить чтение

Шелковистый ирландский кремовый пирог.Чудесный охлажденный сливочный десерт в корочке из шоколадного пирога. Очень вкусно! Идеально подходит для Дня Святого Патрика и всех праздников!

Продолжить чтение

Домашний пирог с тропическими мандаринами, состоящий из хрустящей корзиночки из маслянистого теста, наполненный восхитительным сливочным кремом из кокосового крема и пронизанный сочными мандаринами.

Продолжить чтение

Шоколадный пирог с безе, простой рецепт с вкусной шоколадной начинкой и безе.

Продолжить чтение

Традиционный яичный пирог с заварным кремом с прекрасным домашним тестом и очень нежной шелковистой начинкой. Подавать теплым или охлажденным. Я люблю свою охлажденную! Вы также можете сделать мини в форме для маффинов, если хотите!

Продолжить чтение

Домашний яблочный пирог мамы. Замечательный старинный семейный рецепт, простые ингредиенты, легко приготовить и каждый раз вкусно! Идеально подходит для обычного семейного десерта или на удачу, День Благодарения или в любое другое время!

Продолжить чтение

Домашний персиковый пирог.Замечательный рецепт, приготовленный с нуля, с вкуснейшим хрустящим слоеным тестом. Подавать теплыми со взбитыми сливками или мороженым! Вкусно!

Продолжить чтение

Легкий пирог с черникой,
Вкусная домашняя начинка для пирога с черникой в ​​хрустящей масляной упаковке
из сладкого теста. Старинный рецепт пирога обязательно понравится!

Продолжить чтение

Невозможный пирог.Очень простой рецепт, корочка получается сама, а на вкус как пирог с кокосовым кремом!

Продолжить чтение

Голландский яблочный пирог — с яблоками, изюмом, корицей и самой вкусной выпечкой, которую я когда-либо ел! Обязательно выпейте прекрасную чашку кофе с кусочком пирога в истинно голландской традиции!

Продолжить чтение

Пирог с яблоком, грушей и черникой. Вкусно подавать теплым или холодным со взбитыми сливками, мороженым или заварным кремом! Тоже простой рецепт!

Продолжить чтение

Лимонный пирог с безе.Хороший простой рецепт с идеальным балансом лимона и сладкого безе. Всегда популярен на семейных посиделках!

Продолжить чтение

Тыквенный пирог с добавлением рома поднимает этот традиционный домашний тыквенный пирог на новый уровень! Идеальный десерт ко Дню Благодарения и Рождеству

Продолжить чтение

Пирог с арахисовым маслом, легкий десерт без выпечки, с вкусной сливочной арахисовой пастой и шоколадной начинкой в ​​корочке из печенья Oreo.Очень простой и быстрый рецепт охлажденного десерта

Продолжить чтение

Решетчатый яблочный пирог — Бейкер Джо

Этот простой решетчатый яблочный пирог с начинкой из мягких яблок и маслянистым домашним песочным тестом интересно украшать и на удивление легко готовить!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. мое Полное раскрытие информации.


Я так давно хотел поработать над рецептом пирога, и мне всегда нравился вид решетчатых пирогов.Они казались немного сложными, но забавными в украшении, что давало простор для творчества!

Итак, было решено, что мой первый пирог должен быть решетчатым яблочным пирогом!

Ингредиенты рецепта яблочного пирога на решетке

Этот пирог наполнен восхитительно мягкой и сладкой домашней яблочной начинкой, и я расскажу больше о типе яблок, которые можно использовать, в разделе часто задаваемых вопросов ниже!

Полное количество ингредиентов для этого простого рецепта яблочного пирога можно найти в карточке рецепта внизу этого поста, но в целом вам понадобится:

Домашнее сладкое песочное тесто

  • Обычная мука для основного теста
  • Сливочное масло помогает приготовить слоеное тесто с восхитительным маслянистым вкусом
  • Шортенинг помогает сделать тесто более послушным, облегчая его раскатывание, форму и обращение с ним в целом!
  • Глазурь сахар для слегка подсластить тесто
  • соль , чтобы сбалансировать ароматы
  • яйцо , чтобы помочь привязать тесто и добавить цвет в тесто
  • Вода также помогает связывать тесто

домашний начинка для яблочного пирога

  • Кулинарные яблоки Bramley имеют великолепную текстуру и вкус, которые идеально подходят для яблочных пирогов
  • Пищевые яблоки также добавляются для придания немного другой текстуры и вкуса начинке для пирога.Я использовал Granny Smith, но у меня есть несколько других предложений в разделе часто задаваемых вопросов ниже по посту!
  • Сахарная пудра для сладости
  • Кукурузная мука для загущения начинки для яблочного пирога
  • Корица потому что яблоко и корица должны быть вместе!
  • Лимонный сок помогает предотвратить потемнение яблок после удаления сердцевины и нарезки

Как приготовить яблочный пирог с решеткой с нуля

Полные инструкции с пошаговыми фотографиями можно найти в карточке рецепта внизу этого поста, но вот краткое описание:

Как приготовить сладкое песочное тесто

  1. Добавьте муку, сахарную пудру и соль в большую миску и перемешайте.Добавьте сливочное масло и масло и начните растирать жиры с мукой пальцами, пока они не будут напоминать грубые хлебные крошки
  2. Слегка взбейте яйцо, удалите 2 столовые ложки и отложите в миску меньшего размера. Это будет использовано в качестве мытья яиц для вашего пирога позже!
  3. Добавьте оставшееся взбитое яйцо и примерно 6-7 столовых ложек холодной воды в большую миску и аккуратно замесите, пока не получится однородное тесто. около 1.5 часов
  4. После охлаждения раскатайте в круг диаметром 30 см, аккуратно положите в глубокую форму для пирога* и аккуратно вдавите в форму. Охладите в холодильнике, пока будете делать начинку

* Выберите форму для пирога, общая длина которой по дну и бортам составляет около 30 см. Например, я использую эту форму для пирога, и ее размер составляет около 25 см, а стороны около 5 см. Таким образом, 30-сантиметровый диск из теста прекрасно поместится внутри!

Как приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога

  1. Очистите, удалите сердцевины и нарежьте яблоки и положите в большую миску для смешивания
  2. Добавьте лимонный сок, затем сахар, кукурузную муку и корицу и перемешайте, чтобы ломтики яблок равномерно покрылись
  3. Добавьте ломтики яблок в форму для пирога

Как сделать решетку для пирога

  1. Раскатайте оставшуюся половину охлажденного теста в круг диаметром 30 см и отрежьте несколько полос с помощью ножа для пиццы или длинного ножа
  2. Поместите несколько полосок поверх пирога, аккуратно поднимая и подворачивая, чтобы получился выбранный узор плетеной решетки ! №
  3. Чтобы сделать плетеную корочку, сожмите оставшиеся полоски теста и обрезки вместе, раскатайте и вырежьте еще 6 полосок.Сделайте две косички из 3 прядей и соедините их вместе по краю формы для пирога
  4. Приклейте края решетки и плетеной корочки оставшимся яйцом, смешанным с небольшим количеством молока
  5. Смажьте этой яичной смесью всю поверхность решетки; после выпечки получится блестящее тесто.
  6. Посыпать сахарной пудрой и выпекать около 45 минут до золотисто-коричневого цвета!

Советы по приготовлению лучшего домашнего яблочного пирога на решетке

  • При работе с этим тестом лучше держать его в холоде.Это включает в себя ингредиенты и ваши руки! Используйте масло и жир прямо из холодильника, и если ваши руки нагреваются при работе с тестом, подержите их под холодной водой и высушите, прежде чем снова взяться за тесто. Также помогает, если комнатная температура прохладная, чтобы ваша выпечка не прилипала к столу!
  • Старайтесь не месить и не трогать тесто слишком долго. Чем больше вы месите, тем больше нитей глютена высвобождается, и тесто получается вязким, а не легким и слоеным
  • Обязательно используйте яблоки, подходящие для начинки для пирогов.Я обсуждаю это более подробно в разделе «Часто задаваемые вопросы» ниже, но в идеале вам нужны яблоки, которые сохраняют свою форму при нарезке и запекании, то есть не превращаются в кашу!
  • Добавляя ломтики яблока в форму для пирога, старайтесь, чтобы жидкость осталась в миске. Это поможет предотвратить мокрое дно вашего испеченного яблочного пирога!
  • Если вы хотите сделать плетеную корочку, как у меня, я добавила много пошаговых фотографий в карточку рецепта ниже! Тем не менее, вы также можете сделать это проще, добавив гладкий кусок теста по краю, а затем придавив его тыльной стороной вилки, чтобы создать красивые бороздки на корке пирога!
  • Я предлагаю смазать верх пирога яичной смесью, состоящей из слегка взбитых яиц и молока.Это придает прекрасный блеск выпечке после выпечки, а также действует как «клей», чтобы приклеить решетку, корж и другие украшения для выпечки! Я добавила несколько простых форм в виде листьев на корж для пирога, чтобы закончить 🙂
  • После того, как пирог испекся, постарайтесь набраться терпения, прежде чем нарезать его; по мере остывания начинка густеет, что позволяет нарезать более аккуратные и полные ломтики, не выливая начинку!

Решетчатый яблочный пирог Часто задаваемые вопросы

Какие яблоки лучше всего использовать в яблочном пироге?

Кулинарные яблоки идеально подходят для пирогов, так как их текстура и вкус превосходно сочетаются друг с другом.Что касается «употребления в пищу» яблок, некоторые предложения включают яблоки Гренни Смит, Хани Крисп и Бреберн. Опять же, они известны тем, что придают хороший вкус терпкого яблока, а также имеют хорошую текстуру, поэтому ломтики яблока не слишком размягчаются во время выпечки.

Более сладкие яблоки, такие как яблоки Гала, ломаются и становятся очень мягкими (из-за более высокого содержания сахара), поэтому после запекания они плохо сохраняют свою форму. Яблоки Fuji имеют более высокое содержание воды и могут привести к мокрому дну пирога, поэтому я бы тоже не советовал их использовать!

Нужно ли готовить яблоки перед приготовлением яблочного пирога?

Нет, по этому рецепту их не нужно готовить.Просто нарежьте яблоки и сразу же смажьте их лимонным соком и другими ингредиентами начинки. Лимонный сок помогает предотвратить потемнение ломтиков яблок после очистки, удаления сердцевины и нарезки!

Нужно ли очищать яблоки перед добавлением в яблочный пирог?

Да, я предлагаю вам сделать это, так как кожица может стать довольно тягучей. Кроме того, кусочки яблока не будут так хорошо слипаться после выпечки!

Почему на тесто для пирогов наносят яичную смесь?

Яичная смывка используется для придания верху из теста красивого блеска.Он также действует как «клей», помогая приклеить решетчатые полоски, плетеную корку и другие выбранные украшения для выпечки. Яичная смесь, используемая в этом рецепте, представляет собой простую смесь двух столовых ложек слегка взбитых яиц и столовой ложки молока. Я настоятельно рекомендую добавить яйцо в тесто, иначе после выпечки оно будет выглядеть тусклым!

Как я узнаю, что мой яблочный пирог испекся?

Ваше песочное тесто должно быть красивого золотисто-коричневого цвета. Начинка также должна слегка пузыриться, а ломтики яблок должны быть красивыми и мягкими, когда вы аккуратно протыкаете их ножом!

Как избежать намокания дна при выпечке яблочного пирога?

Во-первых, добавляя кусочки яблочного пирога в форму для пирога, старайтесь, чтобы лишняя жидкость не осталась в миске.Любая лишняя жидкость в форме для пирога на этом этапе может привести к тому, что дно пирога станет сырым.

Кроме того, убедитесь, что ваш пирог полностью пропекся, и избегайте использования яблок с более высоким содержанием воды, таких как Фуджи, так как при выпечке они выделяют больше жидкости.

Как я могу предотвратить подгорание корочки моего решетчатого пирога?

Если вы чувствуете, что верх пирога становится слишком коричневым во время выпекания, просто накройте его фольгой так, чтобы он закрывал пирог, но не касался его верхушки полностью.Это помогает отводить немного тепла от верха, помогая пирогу пропечься внутри без чрезмерного подрумянивания снаружи!

Как хранить домашний яблочный пирог?

Этот пирог можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Холодильник должен сохранять свежесть на несколько дней дольше, к тому же после нарезки его лучше хранить в холодильнике.

Можно ли заморозить домашний яблочный пирог?

Абсолютно! Просто дважды заверните пирог в форму для пирога пленкой. Он должен хорошо храниться в морозильной камере около 3-4 месяцев.

Вы также можете заморозить неиспеченный яблочный пирог; текстура внутри вашего пирога на самом деле будет лучше, если вы заморозите пирог перед выпечкой, а не после. Вы должны испечь пирог прямо из замороженного состояния, так как оттаивание приведет к тому, что дно пирога станет сырым!

Просто помните, что выпекание замороженных продуктов займет немного больше времени, поэтому следите за золотистой корочкой и другими признаками, упомянутыми выше!

В заключение, этот решетчатый яблочный пирог:

  • Уютно, вкусно и удивительно просто в приготовлении (много фото в помощь!)
  • Состоит из маслянистого золотистого песочного теста и сладкой, мягкой яблочной начинки
  • Весело украсить – отличный способ получить творческий!
  • Подходит для приготовления заранее и замораживания перед выпечкой
  • Отличный десерт, которым можно накормить компанию

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад увидеть! Вы можете показать меня, отметив меня @bakerjoblog или используя # BakerJoblog!

Другие рецепты десертов, которые стоит попробовать:

Решетчатый яблочный пирог

Этот простой решетчатый яблочный пирог с начинкой из мягких яблок и маслянистым домашним песочным тестом интересно украшать и на удивление легко готовить!

Время подготовки 2 часа 45 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 3 часа 30 минут

Порции 12 ломтиков (ок.)

  • Глубокое пирожное блюдо, измерение около 30 см всего (база и боковых сторон)

  • большая смешанная чаша

  • Rolling PIN

  • Pizza Cutter или длинный нож

  • Cuttry

Сладкое песочное тесто
  • 400 г просеянной муки
  • 2 ст.л. просеянной сахарной пудры
  • 1/2 ч.л. Я использую Trex
  • 1 яйцо среднего размера, отдельное Слегка взбейте яйцо, затем выньте 2 столовые ложки и отложите в сторону, чтобы использовать для мытья яиц
  • 6-7 столовых ложек холодной воды Количество может отличаться, поэтому добавляйте его постепенно, пока тесто не станет нужной текстуры
Начинка для яблочного пирога
  • 4 яблока средней степени готовности общим весом около 900 г
  • 2 яблока среднего размера я использую Granny Smith, но Honey Crisp или Braeburn тоже подойдут.Около 200G целый вес
  • 120 г катерия сахара
  • 2 TBSP Cornflour Уровень
  • 1 TBSP CINNANMON Уровень
  • 1 TSP Cinnamon уровень
  • сок 1 средних лимонов
Кондитерские площадки
  • 1 TBSP Milk Добавьте это к вашему 2 столовым столам яичная мойка!
  • 1 столовая ложка сахарной пудры для посыпки перед выпечкой
Сладкое песочное тесто
  • Добавьте муку, сахарную пудру и соль в большую миску и взбейте.

  • Добавьте холодного несоленого масла кубиками и шортенинга в миску и начните втирать их в мучную смесь пальцами. Продолжайте делать это в течение нескольких минут, пока смесь не станет напоминать грубые хлебные крошки.

  • Слегка взбейте яйцо, затем выньте две столовые ложки и добавьте в отдельную миску меньшего размера. Отложите меньшую миску на потом; это будет смешано с небольшим количеством молока, чтобы создать яичную смесь (чтобы покрыть верх пирога!).

  • Добавьте оставшуюся большую миску взбитых яиц в большую миску. Добавляйте холодную воду медленно, по столовой ложке за раз, и аккуратно перемешайте влажные и сухие ингредиенты. Количество необходимой воды зависит от факторов окружающей среды, поэтому вам может понадобиться больше или меньше, чем указано. Я обычно использую около 6-7 столовых ложек воды, когда делаю это тесто на своей кухне.

  • Вы узнаете, что у вас правильная консистенция, когда тесто мягкое, без больших трещин.Если тесто выглядит растрескавшимся, оно слишком сухое, поэтому добавьте чайную ложку или две воды и снова замесите. Если тесто кажется липким или влажным, просто подсыпьте в миску немного муки и снова замесите.

  • Разделить тесто на две равные части.

  • Каждую часть скатайте в шар, затем слегка приплюсните, чтобы получились диски. Это облегчит их развертывание позже!

  • Заверните оба диска в пленку и поместите в холодильник, чтобы они охладились и затвердели примерно на 1–1 час.5 часов.

  • После охлаждения слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и положите сверху один диск теста. Слегка посыпьте скалку мукой и несколько раз раскатайте тесто по вертикали, затем осторожно поднимите его, слегка перевернув и повторив это движение. Старайтесь часто поднимать его, чтобы тесто не прилипало к столу, а часто переворачивая его, вы помогаете ему сохранять круглую форму!

  • Продолжайте раскатывать тесто, пока оно не достигнет 30 см в диаметре.

  • Осторожно переложите тесто со стола в форму для пирога.Мне проще сделать это, слегка раскатав тесто вокруг скалки, а затем раскатав его обратно в форму. Вы также можете использовать обе руки, чтобы распределить вес под тестом и быстро переместить его со столешницы на блюдо для пирога!

  • Аккуратно прижмите тесто к углам и краям формы для пирога до самого верхнего края формы. Не волнуйтесь, если ваше тесто треснуло или имеет маленькие дырочки, просто используйте излишки теста с краев, чтобы залатать их! Обязательно заделайте все дыры и трещины на этом этапе, чтобы предотвратить вытекание яблочной начинки при последующей выпечке.

  • Поставьте форму для пирога в холодильник, пока вы готовите начинку для яблочного пирога.

  • Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией.

Начинка для яблочного пирога
  • Очистите, удалите сердцевины и нарежьте все яблоки и поместите ломтики в большую миску. Добавьте лимонный сок и перемешайте, чтобы ломтики равномерно покрылись.

  • Затем добавьте сахарную пудру, кукурузную муку и корицу и перемешайте, чтобы ломтики равномерно покрылись.

  • Достаньте форму для пирога из холодильника и добавьте ломтики яблок. Я кладу их по одному, а не заливаю все сразу. Я начинаю с внешнего края, работая внутрь, и повторяю это, чтобы создать слои яблочных ломтиков. Я считаю, что это помогает предотвратить большие промежутки между кусочками яблока!

  • Снова слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и положите сверху второй диск теста. Раскатайте, как и раньше, часто поднимая и переворачивая, пока диаметр не достигнет 30 см.

  • Используя нож для пиццы или большой нож, вырежьте несколько полосок из этого диска теста и начните создавать свою решетку! Дизайн зависит от вас; Я сделал здесь простое переплетение, когда вы поднимаете одну нить над, а затем одну под ней. Мои более толстые полоски имеют толщину около 2 см, а более тонкие полоски — около 1 см. Это может немного сбить с толку, поэтому не торопитесь. Как видите, узор решетки справа здесь не совсем правильный; к счастью, я заметил, прежде чем я испекла его! 😉
  • Обрежьте лишнее с краев полоски.

  • Спрессуйте кусочки лишнего теста в новый шар теста; это сформирует корку вашего пирога!

  • Вы можете просто раскатать его на 1 или 2 длинных кусочка, похожих на колбасу, и обернуть вокруг края формы для пирога, чтобы получилась простая корочка для пирога. Если вы делаете это, завершите это, вдавив в него задний конец вилки, чтобы сделать красивые бороздки! Если вы хотите сделать плетеный корж, как у меня, раскатайте оставшееся тесто в длинную полосу, около 40 см. Разрежьте эту полоску пополам.
  • Возьмите одну половину и разрежьте на три меньшие полоски.

  • Скатайте их руками в полоски, похожие на колбаски!

  • Соедините три полоски вверху, затем начните их плести. Повторите описанные выше шаги со вторым куском теста, чтобы у вас получилось две косички.
  • Добавьте столовую ложку молока в небольшую миску с оставшимися яйцами и аккуратно перемешайте, чтобы приготовить яичную смесь.

  • С помощью кулинарной кисточки слегка приподнимите внешние края решетчатых полосок, смажьте нижнюю часть яичной смесью и прижмите полоску, чтобы «приклеить» ее к краю пирога.Чтобы добавить свою плетеную или простую корку для пирога, смажьте еще яичной смесью край верхней части пирога и поместите корку вокруг края, слегка прижав, чтобы снова «приклеить» их.
  • Используйте оставшееся тесто, чтобы создать любые фигурки, которые вы хотите украсить! Я выбрал несколько простых форм листьев, которые я поместил поверх одного из соединений моей плетеной корочки, чтобы скрыть соединение.

  • Смажьте всю поверхность пирога яичной смесью и посыпьте сверху 1 столовой ложкой сахарной пудры. Поместите пирог на среднюю полку предварительно разогретой духовки и выпекайте 15 минут.Через 15 минут уменьшите температуру до 180°C/160° конвекция и выпекайте еще 30-35 минут. Пирог будет выпечен, когда корочка станет приятного золотисто-коричневого цвета, начинка должна слегка пузыриться, а ломтик яблока должен быть очень мягким, когда вы протыкаете его острым ножом.
  • Дать полностью остыть перед подачей на стол, так как при охлаждении начинка загустеет и затвердеет. Это позволяет нарезать более аккуратные ломтики для подачи.

  • Лучше всего съесть в течение 3-4 дней. Хранить при комнатной температуре или в холодильнике; он должен храниться немного дольше при хранении в холодильнике.

Если вы пробовали этот рецепт, отметьте @bakerjoblog в Instagram, Facebook, Pinterest или Twitter и/или используйте #bakerjoblog!

Ключевое слово яблочный пирог, решетка, решетчатый яблочный пирог, рецепт пирога, ананас

Простой рецепт яблочного пирога Брэмли (с хитростями!)

Этот простой рецепт яблочного пирога не может быть быстрее — нам нравится, что в нем используется всего несколько ингредиентов, но получается восхитительное карамелизированное лакомство, которое можно приготовить как в горячем, так и в холодном виде! Нам нравится делать это с яблоками Брэмли, которые не слишком сладкие и сохраняют свою консистенцию и аппетитность даже после запекания.(Посмотрите эти 39 вкусных рецептов, в которых также используются эти замечательные британские яблоки.) Количество калорий является оценочным.

В качестве поделки для яблочного пирога мы используем готовое слоеное тесто, а это значит, что его можно приготовить и собрать в рекордно короткие сроки. (Обязательно достаньте пакеты с выпечкой из холодильника за 45 минут до того, как вы захотите их использовать, чтобы дать выпечке нагреться — с ней будет легче работать.)

Ломтики яблок не обязательно должны быть идеальными, но постарайтесь сделать их примерно одинаковой толщины.Затем просто бросьте их в корицу, сахар и кукурузную муку. Простой!

Мы использовали базовый дизайн листьев, вырезанных из оставшегося теста. Фото: Jenography.netДлинные ломтики выстраиваются в прекрасные слои. Фото: Jenography.net

Как вы можете видеть на фотографиях, яблоки красиво уложены слоями, начинка прекрасна и карамелизирована, а слоеное тесто куплено в магазине. Этот рецепт также гарантирует, что вы получите много яблок в каждом кусочке! Структура интерьера немного свободна на фотографиях. Вы можете выпекать меньше времени, если хотите более плотную текстуру или добавить немного кукурузной муки.

Подавайте со сливками, мороженым, взбитыми сливками… или без сливок! Фото: Jenography.netФото: Jenography.net

Любите яблочные десерты? Также проверьте эти любимые рецепты!

Яблочная и ежевичная крошка Bramley

Рецепт яблочной и ревеневой крошки Bramley с овсянкой

Брэмли Яблочно-грушевая крошка

39 простых и вкусных рецептов яблок Брэмли

Легкий яблочный пирог

В этом простом и быстром рецепте яблочного пирога используются яблоки британского сорта Брамли, готовое песочное тесто и всего 4 других ингредиента.Это отличный десерт, который можно приготовить вместе с детьми. Вы также можете создать его, используя собственное тесто, приготовленное с нуля.

  • Форма для пирога
  • Скалка, бутылка или другой инструмент для раскатывания готового теста
для CROST
  • 2 320G Пакеты готовых свернутых стыкотчиков Выбросы
  • 1 яйцо, Beaten
для наполнения
  • 140 г золотого заклинателя сахара (плюс немного больше для брызки)
  • 1 TSP CINNAMON
  • 2 ст. л. кукурузной муки
  • 600 г яблок Bramley для кулинарии, очищенных, без сердцевины, нарезанных ломтиками толщиной около ¼ дюйма
  1. Разогрейте духовку до 200°C/180°C (конвекция)/газ 6.Предварительно разогрейте противень в духовке. Вы поставите на него форму для пирога, чтобы она не пролилась, если она закипит.

  2. Достаньте тесто из холодильника за 45 минут до использования, чтобы оно согрелось. Это облегчает работу.

  3. Выньте тесто из одной из упаковок и слегка раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Вам не нужно много работать — просто попробуйте несколько раз. Он должен быть на 5-7 см больше формы для пирога. Поднимите тесто на скалку и аккуратно опустите его в форму для пирога.

  4. Прижмите тесто к тарелке и прижмите к бортикам. Убедитесь, что нет пузырьков воздуха. и пока не обрезайте лишнее по краям. Охладите холодильник в течение нескольких минут.

Приготовить начинку
  1. Смешать сахар, корицу и кукурузный крахмал в большой миске. Аккуратно вмешать яблоки.

Собираем пирог
  1. Достаньте основу для пирога из холодильника и вылейте начинку. Вы можете свободно расположить их в виде купола, который возвышается над краем сковороды, стараясь не оставлять больших пробелов в начинке.Смажьте края лепешки взбитым яйцом.

  2. Приготовьте тесто из второй упаковки, как описано выше, затем накройте им пирог, плотно прижав края друг к другу, чтобы запечатать. Обрежьте излишки теста острым ножом, затем аккуратно обожмите края зубцами вилки, штопора или другим предметом, создающим узор. Кончиком ножа сделайте несколько небольших отверстий в центре пирога, чтобы выходил пар. Смазать сверху взбитым яйцом.

  3. Из оставшихся обрезков теста снова раскатайте и вырежьте украшения для верха.Вы можете создавать формы листьев, использовать формочки для печенья для специальных форм или делать абстрактные рисунки. Расположите их в ряд вокруг центра, окаймите края или сделайте привлекательный асимметричный рисунок, затем смажьте взбитым яйцом.

  4. Посыпать пирог сахарной пудрой и выпекать 45-55 минут, пока он не станет золотисто-коричневым, а яблоки не станут мягкими. Подавать со сливками, взбитыми сливками или мороженым.

Мы используем готовое тесто, поэтому его можно приготовить и собрать в рекордно короткие сроки.(Обязательно достаньте пакеты с выпечкой из холодильника за 45 минут до того, как вы захотите их использовать, чтобы дать выпечке нагреться — с ней будет легче работать.)

Мы любим это с яблоками Брэмли, которые не слишком сладкие и сохраняют свое тело и аппетитность даже после выпечки. Количество калорий является приблизительным.

О Дженнифер Хоуз

Дженнифер Хоуз — креативный директор и соучредитель BritMums. Она ведет блог о семейных путешествиях на Jenography.net, твиты на @JHowze и Instagram на @JHowze.Ранее она вела блог Alpha Mummy в The Times и в качестве журналиста писала для The Times, The Guardian, The Independent, The Wall Street Journal, Travel & Leisure, Budget Travel, CNN.com, Allure, SELF и Premiere. другие. Она получила премию Мэгги от Американской федерации планирования семьи за статью о здоровье в журнале Seventeen.

Рецепт бабушкиного яблочного пирога | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 1/2 фунта песочного теста, рецепт приведен ниже.

7 стаканов яблок «Роял Гала» с сердцевиной и четвертинками (примерно 5 яблок)

1/2 стакана сахара

1 столовая ложка лимонного сока

2 чайные ложки лимонной цедры, мелко нарезанной

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

Щепотка соли

1 яичный желток

2 столовые ложки воды

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, холодного

Песочное тесто:

3 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки соли

4 унции несоленого сливочного масла, холодного

8 унций шортенинг, холодный

1/2 стакана ледяной воды

Рецепт правильного британского яблочного пирога

Пищевая ценность (на порцию)
419 калорий
19 г Жир
61 г Углеводы
4 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 6
Количество на порцию
Калорий 419
% Дневная стоимость*
19 г 24%
Насыщенные жиры 12 г 58%
49 мг 16%
32 мг 1%
61 г 22%
Пищевые волокна 4 г 13%
Общее количество сахара 31 г
4 г
Витамин С 6 мг 31%
Кальций 28 мг 2%
Железо 2 мг 9%
Калий 182 мг 4%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Британский яблочный пирог – это классический десерт или угощение к чаю. Пирог — основа выпечки, и практически в каждой стране есть свой стиль. Это традиционный британский, а также ирландский. Корица является необязательным, а не традиционным ароматизатором в Великобритании. Хотя сейчас она встречается здесь чаще, поскольку аромат перекочевал из США.С.

Идеальные яблоки для этого пирога – Брамли. Они имеют прекрасный баланс сладкого и кислого и обеспечивают приятную нежность при приготовлении, что делает их лучшими. Если у вас нет Bramleys, то смело используйте любое хорошее кулинарное яблоко. И, если действительно застрял, хорошее десертное яблоко также подойдет, хотя яблоки не будут такими мягкими при приготовлении.

Яблочный пирог Брэмли | Теско Настоящая еда

Разогрейте духовку до 180°C, газовая отметка 4.

Для выпечки

  1. Добавьте соль в муку.Либо втирайте холодное масло в муку кончиками пальцев в миске, либо измельчите муку и масло в кухонном комбайне, пока смесь не станет похожа на мелкие хлебные крошки. Добавьте 2 столовые ложки холодной воды и с помощью столового ножа в миске или с помощью кухонного комбайна перемешайте, пока не образуется шар. Добавьте другую столовую ложку, если она не собирается вместе. Выложите на присыпанную мукой поверхность и очень осторожно вымесите до однородности. Не переусердствуйте. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 10 минут.
  2. Достать из холодильника и раскатать на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной полсантиметра.Выберите форму для пирога с плоским бортиком шириной около 1 см. Положите его сверху вниз на раскатанное тесто и разрежьте снаружи примерно на 1 см больше формы для пирога, чтобы получилась верхняя часть теста. Проделайте то же самое с готовым тестом, если оно выбрано. Из обрезков теста нарежьте полоски теста такой же ширины, как обод формы для пирога, и достаточной длины, чтобы они подходили по всему краю.

Для начинки

  1. Очищенные от сердцевины и нарезанные яблоки с лимонным соком и цедрой выложите в форму для пирога.Посыпьте сахаром и специями и добавьте изюм или изюм, переворачивая начинку, чтобы кусочки яблок полностью покрылись другими ингредиентами.

Для сборки

  1. Смочите края формы для пирога и аккуратно уложите ленты из теста по всему периметру, слегка прижимая их на место. Смочите верхнюю часть ленточек из теста и аккуратно положите их поверх начинки и ленточек. Срежьте ножом любое выступающее тесто по краям и с помощью вилки аккуратно прижмите тесто к смоченным краям, чтобы сформировать уплотнение.Ножом в верхней части теста сделайте пару небольших отверстий, чтобы выходил пар. Смажьте небольшим количеством воды и посыпьте сахарной пудрой.
  2. Выпекать 35 минут до золотистого цвета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.