Яблочный пирог сухой: Яблочный пирог из сухого теста

Содержание

Венгерский яблочный пирог — Фудблог Кристины Белько: рецепты, подборка меню

Простой в приготовлении «насыпной» пирог. В моих кулинарных записях он значится как «венгерский». Скорее всего, своё название он получил из-за слоистой структуры и своей схожести с венгерскими retes (слоеными рулетами с различными наполнителями).

Готовится он очень просто! Сухой слой перемежается с тертыми яблоками, а на верх выклыдываются кусочки сливочного масла (я тру на терке). 

При запекании масло плавится, чудесным образом пропитывая и связывая все слои и создавая румяную корочку на поверхности.

Сочная яблочная прослойка, хрустящая корочка и аромат яблок и корицы никого не оставит равнодушным!

Любители рассыпчатых пирогов из этой серии, могут заглянуть в рецепт «яблочного пирога Петсона», который мы с детьми обнаружили и приготовили по книге шведского писателя С.Нурдквиста.

Доходность1 порцияЧетверть (0.25 порций)Половина (0.5 порций)По умолчанию (1 порция)Двойной (2 порций)Тройной (3 порций)
Время на подготовку20 минутыВремя приготовления40 минутыОбщее время1 час

 130 г муки

 160 г манной крупы

 180 г сахара

 7г разрыхлителя теста

 ½ ч.л. корицы

 0,5 кг яблок

 120 г сливочного масла

1

Смешать в миске все сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу.

2

Яблоки помыть и натереть на крупной тёрке (можно с кожурой, если не сильно жесткая).

3

Форму для выпечки обильно смазывать сливочным маслом.
Насыпать на дно формы часть сухой смеси (1/3), слой не слишком толстый.
Выложить половину натертых яблок.
Чередовать слои, выкладывая сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. У меня вышло три сухих и два яблочных слоя.

Сверху натереть на тёрке сливочное масло (можно предварительно подморозить).

4

Выпекать пирог в разогретой до 180 гр духовке в течение 40-45 минут до румяной корочки. Остудить и можно подавать.

Ингредиенты

 130 г муки

 160 г манной крупы

 180 г сахара

 7г разрыхлителя теста

 ½ ч.л. корицы

 0,5 кг яблок

 120 г сливочного масла

Указания

1

Смешать в миске все сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу.

2

Яблоки помыть и натереть на крупной тёрке (можно с кожурой, если не сильно жесткая).

3

Форму для выпечки обильно смазывать сливочным маслом.
Насыпать на дно формы часть сухой смеси (1/3), слой не слишком толстый.
Выложить половину натертых яблок.
Чередовать слои, выкладывая сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. У меня вышло три сухих и два яблочных слоя.

Сверху натереть на тёрке сливочное масло (можно предварительно подморозить).

4

Выпекать пирог в разогретой до 180 гр духовке в течение 40-45 минут до румяной корочки. Остудить и можно подавать.

Венгерский яблочный пирог

Яблочный пирог из сухого теста за 5 минут | Вкусная минутка

Насыпай и запекай! Просто потрясающий пирог. «Море» вкуса за минимальное количество времени. Еще этот рецепт известен под названием «Три стакана», потому, что в состав входят по одному стакану трёх сухих ингредиентов.

В миску добавляю стакан манной крупы, муки и столько же сахара.

Туда же 2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. корицы, 1г ванилина и все хорошенько перемешиваю.

На крупной терке натираю сочные яблоки. Кожуру я предварительно убираю.

Смазываю форму сливочным маслом и выкладываю первый слой теста.

Следующий слой — натертые яблоки. И опять тесто

Должно получится 3 слоя теста и 2 слоя яблок. Заканчиваю тестом (хорошо его распределяю). Сверху затираю сливочным маслом.

Ставлю в духовку на 40 минут при 180˚C

Через 40 минут достаю, нарезаю и можно подавать!

Быстро, просто и ну ооочень вкусно! Такого пирога нам хватает максимум на 2 чаепития =)

Больше моих рецептов с яблоками можно посмотреть ЗДЕСЬ

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 1 стакан
• Крупа манная — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Разрыхлитель — 2 ч.л. (или сода — 1 ч.л.)
• Корица (молотая) — 0,5 ч.л.
• Масло сливочное — 100 г
• Яблоко (среднего размера) — 5 шт.
• Ванилин — 1 г

Яблочный пирог из сухой смеси с манкой. Пирог с манкой и яблоками

Насыпной пирог с яблоками – домашняя выпечка из разряда «на скорую руку», не уступающая по вкусовым и питательным качествам более затейливым вариантам. Тесто здесь представляет собой сухую смесь из муки, сахара и других компонентов, которая прослаивается яблочной начинкой.

Как приготовить насыпной пирог с яблоками?

Насыпной яблочный пирог готовится в три счета: смешанные в общей емкости сухие ингредиенты для теста, укладывают в форму, чередуя с яблочным наполнением и выпекаются до полной готовности при средней температуре в духовке или мультиварке.

  1. Яблоки для пирога применяют в свежем виде после предварительной очистки и измельчения при помощи крупной терки. Допускается использование густого повидла или консервированных мягких ломтиков в сиропе.
  2. Традиционная основа для теста – пшеничная мука высшего сорта и манка. Однако не менее вкусным будет десерт с участием овсяных хлопьев или муки цельнозерновой, рисовой, кукурузной.
  3. Для пышности готовой выпечки в сухую смесь добавляют разрыхлитель или погашенную соду, а для сладости сахар.
  4. Связующим компонентом между фруктовыми и сухими слоями и дополнительным вкусовым наполнением будет сливочное или в постном варианте растительное масло.

Насыпной яблочный пирог «Три стакана»


Насыпной «Три стакана» готовится по простому, запоминающемуся рецепту, который сполна оправдывает свое название. Базовые компоненты для сухого теста: мука, сахар и манная крупа используются в равных пропорциях по одному стакану, что составляет в общей сложности три емкости.

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан;
  • манка – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яблоки – 1,5 кг;
  • масло – 180 г;
  • лимонный сок – 5 ст. ложек;
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка;
  • корица – 2 ч. ложки;
  • изюм – 80 г.

Приготовление

  1. Перетирают яблоки, смешивают с лимонным соком, корицей и изюмом.
  2. Треть от общей порции масла перетирают и распределяют на дне формы.
  3. Смешивают муку, сахар, манку и разрыхлитель.
  4. Слоями укладывают смесь и яблоки, завершая смесью.
  5. Распределяют стружку из оставшегося масла сверху.
  6. Выпекают быстрый насыпной пирог с яблоками 50 минут при 180 градусах.

Насыпной пирог с яблоками по-болгарски


Насыпной яблочный пирог по-болгарски готовится с добавлением орехов, которые подсушивают на сухой сковороде, а затем раздавливают скалкой или измельчают в блендере. Ореховую крошку вмешивают в начинку вместе с изюмом. Корицу можно добавить к яблокам или смешать с сахаром и посыпать поверх пирога.

Ингредиенты:

  • мука – 160 г;
  • манка – 160 г;
  • сахар – 260 г;
  • яблоки – 8 шт.;
  • масло – 200 г;
  • лимонный сок – 2 ст. ложек;
  • разрыхлитель – 3 ч. ложки;
  • корица – 2 ч. ложки;
  • орехи грецкие – 200 г;
  • изюм – 100 г.

Приготовление

  1. Ссыпают в миску муку, манку, сахар, разрыхлитель, перемешивают.
  2. Перетирают яблоки, смешивают с корицей, изюмом, лимонным соком и орехами.
  3. Дно формы щедро смазывают маслом.
  4. Слоями укладывают сухую смесь и яблочную.
  5. Сверху раскладывают по поверхности ломтики масла.
  6. Пекут насыпной болгарский пирог с яблоками 50 минут при 180 градусах.

Насыпной пирог с яблоками и манкой – рецепт


Преобладание в сухой смеси манной крупы сделает насыпной пирог с яблоками более плотным по текстуре, но при этом не ухудшит, а просто разнообразит его привычный вкус. Не стоит уменьшать порцию используемых яблок, которые нужны для сочности готовой выпечки и качественного пропитывания сыпучего теста.

Ингредиенты:

  • мука – 100 г;
  • манка – 250 г;
  • сахар – 260 г;
  • яблоки – 1,5-1,7 кг;
  • масло – 200 г;
  • лимонный сок – 4 ст. ложек;
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка;
  • корица – 2 ч. ложки;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Смешивают муку, манку, сахар, разрыхлитель и ванилин.
  2. Перетирают яблоки, смешивают их с корицей и лимонным соком.
  3. Треть масла распределяют по дну формы.
  4. Слоями укладывают сухое тесто и яблочную стружку.
  5. Покрывают изделие перетертым маслом.
  6. Выпекают насыпной и яблоками в течение часа при 170 градусах.

Насыпной яблочный пирог с творогом


Следующий рецепт самого вкусного насыпного пирога с яблоками исполняется с участием творога, который можно дополнить просто ванилью или дополнительно смешать с изюмом. Слои допускается располагать в произвольном порядке, обеспечив сухой смеси приоритетность при укладке первого и последнего слоя.

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан;
  • манка – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яблоки – 1 кг;
  • творог – 500 г;
  • масло – 120 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка;
  • сахарная пудра – 3 ст. ложки;
  • орехи – 100 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Смешивают муку, манку, сахар.
  2. Творог растирают с пудрой, ванилью и яйцами.
  3. Перетирают яблоки, измельчают орехи.
  4. Слоями укладывают в промасленную форму сухую смесь, яблоки, творог, начиная и завершая смесью.
  5. Посыпают насыпной и яблоками орехами и выпекают 55 минут при 175 градусах.

Насыпной пирог с яблоками и молоком


Если кому не хватает сочности в классической версии десерта, самое время испечь насыпной яблочный пирог с молоком. Вместо сливочного масла здесь используется растительное. Его смешивают с яйцами и молоком, получив идеальную заливку для пропитки слоев. Количество последних определяют индивидуально.

Ингредиенты:

  • мука – 1,5 стакана;
  • манка – 1,5 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • яблоки – 1,5 кг;
  • масло – 0,5 стакана;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 300 мл;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Перетирают яблоки.
  2. Смешивают сахар с мукой, разрыхлителем и манкой.
  3. Взбивают слегка яйцо с маслом и молоком, добавив ваниль.
  4. Располагают 2 яблочных слоя между тремя слоями сухого теста, заливают молочной смесью.
  5. Отправляют насыпной пирог с яблоками в прогретую до 175 градусов духовку на 50-60 минут.

Насыпной пирог с тыквой и яблоками


Приготовить сухой насыпной яблочный пирог можно с добавлением тыквы, повысив питательную ценность десерта и разнообразив его вкус. Максимально предпочтительной для использования является овощ мускатного сорта со сладковатой мякотью. Пропорции составляющих начинки допускается корректировать на свой вкус.

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан;
  • манка – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яблоки – 600 г;
  • тыква – 600 г;
  • масло – 150 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • ваниль, корица.

Приготовление

  1. Перетирают яблоки и тыкву, смешивают с корицей.
  2. К муке всыпают манку, сахар, ванилин, разрыхлитель.
  3. Укладывают сыпучее тесто и тыквенно-яблочную начинку слоями.
  4. Сверху раскладывают кусочки масла.
  5. Отправляют форму в прогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Насыпной пирог с яблоками и овсяными хлопьями


Если нет манки, не хочется использовать крупу в десерте или есть желание сделать его более легким, можно испечь насыпной яблочный . Последние должны быть быстрого приготовления, не требующие варки. Вместо сливочного масла подойдет смесь из стакана молока и 2/3 стакана растительного масла.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • овсяные хлопья – 1,5 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • яблоки – 1,5 кг;
  • масло – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка;
  • корица – 2-3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Соединяют муку, овсянку и сахар, добавляют разрыхлитель.
  2. Измельчают яблоки.
  3. Укладывают треть сухой смеси, половину начинки, снова треть теста и остаток яблок.
  4. Завершают укладку остатками сыпучей основы и ломтиками масла.
  5. Пекут пирог при 170 градусах 55-60 минут.

Насыпной яблочный пирог с лимоном


Рецепт насыпного пирога с яблоками легко разнообразить, добавив в начинку не только лимонный сок или корицу, а вмешать для аромата снятую с лимона цедру. Сладкоежкам можно увеличить порцию добавляемого сахара или дополнительно вмешать сладкую пудру или кристаллы в перетертую яблочную основу.

Ингредиенты:

  • мука – 160 г;
  • манка – 200 г;
  • сахар – 250 г;
  • яблоки – 1,5 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка;
  • ваниль.

Приготовление

  1. С лимона снимают цедру, отжимают сок и добавляют к перетертым яблокам.
  2. Соединяют в миске муку, манку, сахар, ваниль и разрыхлитель.
  3. В промасленную форму укладывают слоями «сухое» тесто и наполнение из яблок и лимона.
  4. Сверху распределяют перетертое масло.
  5. Пекут десерт 50 минут при 180 градусах.

Постный насыпной пирог с яблоками


Постный насыпной яблочный пирог можно включить в постно меню, приготовить вегетарианцам или сторонникам легкой еды. Для дополнительного привкуса в сухую смесь добавляют щепотку ванилина, а в начинку корицу, дополнительно изюм или орехи. Растительное масло должно быть исключительно рафинированным без аромата.

Ингредиенты:

  • мука – 150 г;
  • манка – 200 г;
  • сахар – 150-200 г;
  • яблоки – 1-1,5 кг;
  • масло – 150 мл;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Смешивают муку с манкой и сахаром, добавив соль и разрыхлитель.
  2. Перетирают яблоки.
  3. Располагают в форме треть сухой смеси, половину яблок и снова смесь.
  4. Разравнивают сверху оставшиеся яблоки и оставшееся сухое тесто.
  5. Делают проколы по периметру пирога, заливают маслом.
  6. Пекут изделие 1 час при 180 градусах.

Насыпной пирог с яблочным повидлом


Если хочется испечь насыпной пирог с яблоками в духовке, но свежих плодов в наличии не оказалось, можно использовать консервированные фрукты, мелко их нарезав или взять повидло. Количество сахара корректируют в зависимости от желаемой сладости десерта. С повидлом лакомство получится сладким с минимальной долей добавки.

Ингредиенты:

  • мука – 3 стакана;
  • масло – 200 г;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • повидло – 300-400 г;
  • разрыхлитель – 10 г.

Приготовление

  1. Муку, смешивают с разрыхлителем, растирают с маслом до крошки.
  2. Добавляют в крошку сахар, перемешивают.
  3. В форму насыпают половину крошки.
  4. Сверху выкладывают варенье и засыпают все крошкой.
  5. Отправляют десерт выпекаться при 180 градусах на 50 минут.

Насыпной яблочный пирог в мультиварке


Просто и без затей готовится насыпной . Главное по завершению программы не пытаться сразу же извлечь горячий десерт из мультикастрюли, а дождаться его остывания. Ничто не мешает экспериментировать со вкусом и добавлять в начинку другие компоненты, а в тесто ванилин.

История гласит, что сухой пирог с яблоками и манкой, рецепт которого так известен современным хозяйкам, появился очень давно. Когда-то одна девушка, дабы впечатлить своего возлюбленного решила испечь ему пирог. Но к своему сожалению, как это делается, не знала, поэтому просто смешала муку с манкой, сахаром и яблоками, поставила сухую смесь в печь. Только потом вспомнила, что матушка всегда замешивала какое-то особое тесто для сладкой выпечки. От отчаянья девушка налила в насыпную массу растопленное масло и убежала из дома, боясь опозориться. В это время к ней зашел молодой человек, которого привлек аппетитный запах яблочного десерта, попробовав кусочек, он женился на девушке. И сегодня даже начинающий кулинар может самостоятельно убедиться в непревзойденности этого кондитерского изделия, приготовив один или несколько насыпных пирогов, рецепты которых приведены ниже.

Насыпной десерт еще называют «пирог три стакана», поскольку для его приготовления не нужно возиться с замесом теста, а для получения нежнейших коржей потребуется лишь взять по одному стакану муки, манки и сахара. Сладкая и хрустящая структура кондитерского изделия с потрясающим ароматом фруктов и корицы соберет за обеденным столом всю семью.

Ингредиенты:

  • 1 ст. муки высшего сорта;
  • 1 ст. манки;
  • 150 г сладкосливочного замороженного масла;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • немного корицы;
  • столько же ванилина;
  • 4-5 крупных сочных яблок;
  • пакетик разрыхлителя;
  • 1 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление:

  1. В глубокую чашу просеивается мука с разрыхлителем, добавляются манная крупа и сахарный песок. Смесь хорошо перемешивается и делится на 3 одинаковые части.
  2. Яблоки очищаются от кожуры и семенной коробочки. Мякоть натирается на крупной терке и делится на две части.
  3. Дно и бока формы для выпечки обмазываются сливочным жиром. По дну равномерно распределяется часть сухой смеси и слегка утрамбовывается.
  4. Пирог формируется слоями, где первый и последний – смесь муки и манки. Для равномерного пропекания не нужно делать песочные слои слишком толстыми, поэтому если форма имеет маленький диаметр, нужно уменьшить количество составляющих рецепта.
  5. Замороженное сладкое сливочное масло натирается равномерным слоем по поверхности заготовки.
  6. Заполненная форма ставится в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекается 40 минут.
  7. По истечении времени яблочная выпечка вынимается и обсыпается небольшим количеством смеси сахара с ванилью, после допекается в течение 5 минут.
  8. Горячее изделие притрушивается сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Для полноты вкуса следует оставить насыпной пирог с яблоками на ночь для пропитки.

Готовим по-болгарски с манкой и молоком

Насыпной пирог по-болгарски покоряет своей простотой приготовления, тем не менее всегда получается изумительным.

Ингредиенты:

  • 4 яблока кисло-сладкого сорта;
  • по стакану манки, муки, молока, сахара;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя;
  • половина лимона средней величины.

Приготовление:

  1. Сыпучие составляющие рецепта смешиваются в миске.
  2. Яблочная мякоть без семян и кожуры натирается, сбрызгивается соком половины лимона и делится на 3 части.
  3. Пирог формируется равномерными слоями – стакан сухого теста, часть фруктов и так далее.
  4. Молоко доводится до кипения и аккуратно выливается в форму с кондитерским полуфабрикатом. Для хорошей пропитки пирог следует проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой.
  5. Выпекается болгарское изделие при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

Как обойтись без муки

Восхитительный аромат готовящейся выпечки разбудит с утра всю семью и пригласит на завтрак.

Ингредиенты:

  • 2,5 ч. л. молотой корицы;
  • крупное яблоко;
  • 150 г натурального сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • 150 г манной крупы.

Приготовление:

  1. Яблочная мякоть натирается на крупной терке, фруктовый сок слегка отжимается.
  2. Масло нарезается пластинками.
  3. Форма небольшого диаметра застилается фольгой.
  4. На дно насыпается ½ манки, по ней раскладывается половина масла, после выкладывается ½ фруктов, смешанных с корицей, верх яблок засыпается половиной сахарного песка. Процесс слоеобразования повторяется.
  5. Выпекается это насыпное чудо при 180 градусах в течение 20-30 минут.

Вариант для тех, кто постится

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан манки;
  • 0,5-1 стакан сахара;
  • 1 кг яблок;
  • 0,5 стакана постного масла;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка ванилина.

Приготовление:

  1. Сыпучие составляющие рецепта смешиваются.
  2. Фрукты очищаются и нарезаются тонкой соломкой, можно для этой цели использовать терку для корейской моркови.
  3. Форма для выпечки застилается промасленным пергаментом.
  4. Половина песочной смеси разравнивается по дну формы, сверху выкладывается начинка, которая засыпается остатками «теста». По желанию можно собрать многослойный пирог из манки, муки и яблок, где нижний и верхний слой получится сухим.
  5. Верх полуфабриката равномерно поливается постным маслом.
  6. Кондитерское изделие выпекается в духовом шкафу 40 минут при 190 градусах.

Готовый пирог охлаждается, посыпается толчеными орехами или поливается горьким шоколадом.

С апельсиновой заливкой

Рассыпчатый и очень вкусный пирог станет любимым лакомством всей семьи.

Ингредиенты:

  • 3 крупных яблока;
  • 2 сладких апельсиновых плода;
  • 1 ст. муки;
  • 1 ст. манной крупы;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • соль на кончике ножа;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 150 г сливочного масла;
  • 0,5 ст. ядер грецкого ореха.

Приготовление:

  1. Очищенные яблоки натираются на терке. С апельсинов снимается шкурка вместе с белой прослойкой, затем плоды нарезаются мелкими кусочками. Фрукты смешиваются с ванилином.
  2. Сухие составляющие рецепта тщательно перемешиваются.
  3. Ядра орехов измельчаются.
  4. Форма для выпечки застилается пергаментом, который обмазывается небольшим количеством сливочного масла.
  5. На дно формы ровным слоем насыпается 1/3 сухой смеси, сверху выкладывается половина фруктов, затем слой «теста» и раскладывается оставшаяся начинка. Верх выравнивается песочной крошкой, на которую натирается мерзлое масло.
  6. Заготовка посыпается измельченным орехом и ставится в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Пирог выпекается в течение 40-50 минут.

Варшавский сухой пирог с яблоками и манкой

Сухое тесто с манкой для яблочного пирога – простой и доступный рецепт нежной выпечки с лимонной кислинкой и жареным арахисом. Делается без особых усилий и обязательно придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ст. манки;
  • 150 г сладкого сливочного замороженного масла;
  • 4 яблока крупного размера;
  • 50 г арахиса;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 4 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление:

  1. В глубокую миску просеивается мука с разрыхлителем, добавляются сахар и манка. Смесь перемешивается.
  2. С фруктов снимается кожура и удаляется семенная коробочка, после чего они натираются на крупной терке. В яблочную соломку вливается сок лимона, все аккуратно перемешивается.
  3. Обжаренный на сковороде или в духовом шкафу арахис рубится ножом на не слишком мелкие части.
  4. На дно формы для выпекания насыпается 1/3 сухого теста. Сверху выкладывается 1/3 фруктовой начинки. Таким образом делается 3 равномерных слоя из песочной крошки и яблок.
  5. Мороженое масло натирается поверх заготовки и засыпается рубленым орехом.
  6. Заполненная форма ставится в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 1 час.
  7. Остывшая выпечка притрушивается сахарной пудрой, разрезается на порционные куски и подается к столу.

С добавлением творога

За счет яблочного сока песочная крошка станет мягкими коржами, а творог превратится в нежное суфле. Аромат фруктов и корицы вскружит голову даже ярым противникам сладкой выпечки.

Ингредиенты для песочной крошки:

  • 250 г муки высшего сорта;
  • 200 г сладкосливочного масла;
  • 100 г сахарного песка;
  • пакетик разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки из творога:

  • 350 г домашнего творога;
  • 70 г сахарного песка;
  • свежее куриное яйцо;
  • пакетик ванилина.

Ингредиенты для начинки из яблок:

  • 4 крупных яблока кисло-сладкого сорта;
  • 1 ч. л. молотой корицы.

Приготовление:

  1. В чаше комбайна до однородной массы смешиваются составляющие для творожной начинки.
  2. Просеянная с разрыхлителем мука смешивается с сахарным песком и слегка подтаявшим маслом. Все тщательно перетирается руками в песочную крошку.
  3. Очищенные от семенной коробочки фрукты натираются на терке и смешиваются с порошком корицы.
  4. По дну формы для выпечки распределяется ¼ песочной смеси, сверху выкладывается половина фруктов, которая посыпается ¼ крошки. Следующий слой из творога, затем ¼ теста, ½ яблок. Завершающий – оставшаяся часть песочной заготовки.
  5. Выпекается сухой пирог в духовке 50 минут при 190 градусах.

Рецепт от Ольги Матвей

Сухой десерт от Ольги Матвей готовится очень быстро, а получается настолько вкусным, из-за чего невозможно даже подумать, что в нем присутствует манка.

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 200 г манки;
  • 200 г сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 кг яблок;
  • половина лимона;
  • 150 г масла сливочного.

Приготовление:

  1. Вымытые яблоки натираются вместе с кожицей на крупной терке. Во фруктовую массу выдавливается сок половины лимона.
  2. В отдельной емкости смешиваются сыпучие составляющие рецепта. Мука заранее просеивается не менее 2-х раз.
  3. Небольшая, но глубокая форма для выпечки застилается пергаментной бумагой, обмазанной небольшим кусочком сливочного масла.
  4. На дно подготовленной формы насыпается ровный слой (1,5 см) песочной крошки.
  5. Сверху выкладывается половина фруктовой начинки.
  6. Аналогичным способом выкладываются оставшиеся слои.
  7. На верхний слой сухой смеси равномерно натирается кусок мерзлого масла.
  8. Заполненная форма ставится в заранее разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Газ убавляется до 170 градусов. Время выпечки 40-50 минут.
  9. Горячий пирог вынимается вместе с пергаментом из формы, бумага удаляется, а десерт оставляется на столе до полного остывания.

С яблочно-тыквенной начинкой

Сухой пирог в мультиварке получается не менее вкусным, чем из духового шкафа, а готовится еще быстрее.

  • количество порций: 8.

Насыпаем в глубокую миску манную крупу Добавляем сахар. Муку и разрыхлитель. Муку я не просеиваю, на тесте это никак не отражается.

Перемешиваем все ингредиенты между собой.


Делим зрительно сухую смесь на три части. Одну часть кладем в смазанную маслом форму для выпечки. Форму для этого пирога желательно брать цельную, если форма все же предполагается разъемная, то дно застилаем бумагой для выпечки, так чтобы были небольшие бортики.


Для начинки трем яблоки на терке и сбрызгиваем их соком лимона, чтобы они не потемнели.


Делим начинку на две части. Кладем одну часть в форму для выпечки. Сверху посыпаем сухой смесью. Затем опять яблоки и опять сухая смесь. Получается три слоя сухих ингредиентов для теста и два слоя тертых яблок.


В итоге у нас должна оказаться сухая смесь сверху. Делаем на ней дырочки, можно как я с помощью коктейльной трубочки, так чтобы она доставала до самого дна формы.


Теперь осталось полить пирог равномерно молоком и потереть сверху сливочное масло.
Запекаем пирог при 180-200*С около часа.


Готовый яблочный пирог с манкой нарезаем на порции и зовем всех на чай. Нарезать пирог легче будет в остывшем виде, ведь так он лучше будет держать форму.

Приятного аппетита!!!


Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Этот пирог с яблоками затмит все те восхитительные, очаровательные, изумительные и необыкновенные варианты, которые вы уже пробовали, потому что он – само совершенство. И речь, кстати, не только об идеально сбалансированном вкусе, хотя и о нем, конечно же, тоже. Немаловажную роль в оценке этого рецепта играет тот фактор, что готовить его – проще простого.

Пожалуй, более примитивного варианта выпечки с яблоками и не найти: все, что нужно, — это натереть фрукты, приготовить сухую смесь и переложить все слоями. Благодаря технологии приготовления этот пирог в народе так и называется – «сухим» или насыпным. Благодаря этой же технологии на выходе получается выпечка, больше похожая на торт: тонкие слои, яблочный «крем». Кстати, иногда рецепт записывают именно так – «сухой» или насыпной торт.

Еще один плюс – относительно низкая калорийность насыпного яблочного пирога. Разумеется, если сравнивать кусочек такого десерта с порцией салата из квашеной капусты, можно возмущенно воскликнуть: «Это же убийца талии, а не пирог!», однако, поставьте на стол насыпной торт, а рядом тонюсенький ломтик «Пражского» — и сделайте разумный выбор.

Яблочные пироги бывают разными – примитивными и вычурными, простыми и многокомпонентными, домашними и парадно-выходными. А еще они бывают насыщенно яблочными, изумительно насыпными, легко готовящимися, удивительно вкусными – такими, как предлагаемый вашему вниманию «сухой» пирог с яблоками.

Рецепт заинтересует тех, кто по тем или иным причинам не использует в выпечке яйца.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан муки;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1/4 ч. л. ванилина;
  • 100 г сливочного масла.

Диаметр формы для выпечки — 26 см.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Яблоки подойдут любые, однако, в процессе неоднократных экспериментов вы сможете сделать свой выбор, поняв, какой именно сорт подходит вам. Кому-то нравятся кислые фрукты, другие предпочитает сладкие плоды, третьих устраивают сочные яблоки зимних сортов с нейтральным вкусом.

    Итак, выбираем подходящие, моем. Сколько времени уйдет, полминуты? Берем миску достаточно размера, насыпаем в нее стакан манной крупы. Легко и удобно – ни просеивать не нужно, ни весы искать, ни думать над тем, как перевести чашки граммы, а граммы – в миллилитры. Просто наполнил стакан и пересыпал в миску. Все. Даже не тридцать секунд.

    В эту же миску всыпаем стакан сахара. Так же просто и быстро. Еще секунд десять.

    Мука: наполнить стакан – высыпать в миску. Полминуты. Просеивать совершенно не обязательно, хотя, конечно, если есть огромное желание, можно потратить на это время. А можно и не тратить.

    В эту же миску добавляем соль, разрыхлитель, ванилин. При желании разрыхлитель можно заменить небольшим количеством пищевой соды.

    Перемешиваем – без миксера, кухонного комбайна и грязных рук, которые потом нужно отмывать от липкого теста. Снова не больше 20 секунд – и «тесто» готово.

    Самая трудоемкая часть работы – очистить яблоки. Можно к решению вопроса привлечь брутальные мужские руки или эксплуатировать детский труд – процесс, конечно, в таких случаях может несколько затянуться (яблоки – соответственно потемнеть), но для облегчения собственной кухонной жизни данный вариант совместного творчества считается вполне приемлемым. Впрочем, даже если вы займетесь задачей самостоятельно, придется потратить не более 5-6 минут.

    Натираем очищенные фрукты на крупной терке. Еще парочка минут, если делать это вручную, и всего секунд двадцать, если достать кухонный комбайн.

    Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, дно можно выложить бумагой для выпечки, чтобы облегчить дальнейшее извлечение и перенос готового пирога на блюдо. Полминуты максимум.

    На дно формы ровным слоем высыпаем примерно третью часть сухой массы. Можно подвигать форму вперед-назад, чтобы «тесто» распределилось равномерно.

    Выкладываем половину яблочной массы. Аккуратно, чтобы не сдвинуть первый, сухой «корж». Пальцами слегка утрамбовываем яблоки. Минута.

    Достаем из морозильной камеры сливочное масло и натираем примерно третью часть поверх яблок. Если масло будет не ледяным, его «уйдет» больше: морозилка гарантирует экономное расходование продукта.

    Присыпаем третьей частью сухой массы. Двигаем формой вперед-назад, чтобы все равномерно распределилось.

    Снова яблоки – оставшуюся половину. Прижимаем пальцами – не сильно, только чтобы поверхность пирога была ровной.

    Снова масло – примерно третья часть. Кстати, натирать лучше сразу над пирогом, это поможет равномернее распределить его по поверхности. Конечно, поставить терку на тарелку или доску, а лишь потом переносить продукт на пирог удобнее, но не экономно: масло в процессе натирания слипнется, и вы не сможете распределить его так, как получится, если работать на весу над формой.

    Распределяем оставшуюся сухую смесь. Можно разровнять ее ложкой.

    Натираем оставшееся масло – тоже над формой. Если вы не думаете о том, как себя чувствует талия, масла можно взять чуть больше – оно придаст готовому пирогу приятную хрустящую корочку.

    Вот и все ваши усилия по приготовлению насыпного яблочного пирога. Сколько в общем получилось? Пять минут, семь, десять? Ну, явно не больше. В итоге за минимальное количество времени вы приготовили невероятно вкусный десерт. Ах, да, пока еще не приготовили – ставьте его в разогретую духовку, температура 180 градусов, примерно 40 минут.

    Форму сразу не снимайте – вся красота развалится.

    Конечно, на вкус это не повлияет, но пирог придется подавать в виде неясного крамбла. Если вы предпочитаете теплую яблочную выпечку с идеальным внешним видом, просто разогрейте остывший пирог в микроволновой печи.

    При желании яблочную выпечку можно украсить ганашем, сваренным из белого шоколада (1 плитка + 50-70 мл сливок). Готовая масса внешне получится чем-то похожей на сгущенное молоко, но по вкусу гораздо, гораздо интереснее, благороднее, изысканнее. Приятного аппетита!

Насыпной яблочный пирог без яиц рецепт с фото пошагово

Очень простой рецепт обалденно вкусного пирога! Детишкам понравится! Насыпной яблочный пирог – это один из вариантов приготовления сладкого пирога из манки и яблок. На вкус он получается очень нежным, нравится детям, способен украсить любое застолье. Очень быстро готовится. Он еще называется сухой пирог с яблоками.

Насыпной яблочный пирог без яиц

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

На вес состава: в одной порции (136 г)во всех порциях (1635 г)100 г

Углеводы 75% 30 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1h25M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:
  8. Шаг 8:

Просеиваем пшеничную муку горкой через сито, добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Затем кладем сахар, ваниль и манную крупу. Все слои перемешиваем так, чтобы распределить их равномерно. Помытые яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке (можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели). Берем подготовленную форму (желательно прямоугольную) и тонкими слоями выкладываем на нее попеременно: сухую смесь, затем тертые яблоки. Стараемся распределить слои так, чтобы последним был сухой слой. Сливочное масло из морозильника трем на крупной терке прямо над пирогом, чтобы кусочки заполнили всю поверхность. Отправляем наш пирог в разогретую до 180-ти градусов духовку и держим там около сорока пяти минут.
Еда подается горячей.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки — 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
  • Крупа манная — 340 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Ваниль — 288 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Ваниль, Сахар, Пшеничная мука, Манка, Яблоки, Разрыхлитель

Сухой пирог с яблоками — рецепт без замешивания теста

Преимущество этой выпечки в том, что отсутствует тесто в стандартном понимании. И как следствие – экономия сил и времени на его вымешивании.

Вместо теста применяется сухая смесь без молока и яиц. Жидкой составляющей являются только натертые яблоки. Не смотря на довольно нетрадиционный способ приготовления и выпекания, этот яблочный пирог по сочности, мягкости и аромату не уступит классическим рецептурам.


Категория: выпечка.

Для приготовления пирога потребуется:

  • 1 стакан просеянной пшеничной муки высшего сорта
  • 1 стакан манной крупы
  • 2/3 стакана сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 1,2 кг сочных кисло-сладких яблок
  • 1 пакетик разрыхлителя или 0,5 ч. ложки соды
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Способ и этапы приготовления

  1. Яблоки помыть, просушить и очистить от кожуры.
  2. Затем яблоки натереть на средней или крупной терке, накрыть и, не сливая сок, поставить в холодильник.
  3. В отдельной посуде смешать подготовленные муку, манную крупу, разрыхлитель, ванилин и сахар.
  4. Сухую форму или лист смазать или сливочным маслом и высыпать третью часть сухой смеси. Аккуратно разровнять по всей поверхности формы.
  5. Следующим слоем высыпать половину начищенных яблок с образовавшимся соком, также распределить.
  6. Затем вновь яблоки засыпать сухой массой. Она должна полностью покрыть яблочный слой. Количество шаров будет зависеть от размеров формы и толщины слоев.
  7. Сверху натереть тонкий слой сливочного масла. Оно должно быть обязательно охлажденным в морозильной камере в течение 20–30 минут. В этом случае масло будет хорошо измельчаться и не прилипнет к терке.
  8. Сухой пирог выпекать в духовке около 40 минут при температуре 180–200 градусов С. Затем отключить огонь и оставить в теплой духовке на 30–40 минут.
  9. Нарезать сухой пирог с яблоками уже остывшим. Сверху присыпать сахарной пудрой или какао. Приятного аппетита!
  10. Также эта выпечка некоторым известна как насыпной пирог. И у нас как раз есть рецепт насыпного пирога с вишней – вот посмотрите. а вообще пирогов с яблоками бесчисленное множество. Существует даже яблочный пирог с овсянкой – вот его описание.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Яблочный сухой пирог

Насыпной яблочный пирог. Рецепт «сухого», или насыпного пирога из яблок с фото

Ну, что, готовы вычеркнуть из своей кулинарной книги все записанные туда яблочные пироги с пометками «вкусно», «очень вкусно» и «невероятно вкусно»?

Этот пирог с яблоками затмит все те восхитительные, очаровательные, изумительные и необыкновенные варианты, которые вы уже пробовали, потому что он – само совершенство. И речь, кстати, не только об идеально сбалансированном вкусе, хотя и о нем, конечно же, тоже. Немаловажную роль в оценке этого рецепта играет тот фактор, что готовить его – проще простого.

Пожалуй, более примитивного варианта выпечки с яблоками и не найти: все, что нужно, — это натереть фрукты, приготовить сухую смесь и переложить все слоями. Благодаря технологии приготовления этот пирог в народе так и называется – «сухим» или насыпным. Благодаря этой же технологии на выходе получается выпечка, больше похожая на торт: тонкие слои, яблочный «крем». Кстати, иногда рецепт записывают именно так – «сухой» или насыпной торт.

Еще один плюс – относительно низкая калорийность насыпного яблочного пирога. Разумеется, если сравнивать кусочек такого десерта с порцией салата из квашеной капусты, можно возмущенно воскликнуть: «Это же убийца талии, а не пирог!», однако, поставьте на стол насыпной торт, а рядом тонюсенький ломтик «Пражского» — и сделайте разумный выбор.

Яблочные пироги бывают разными – примитивными и вычурными, простыми и многокомпонентными, домашними и парадно-выходными. А еще они бывают насыщенно яблочными, изумительно насыпными, легко готовящимися, удивительно вкусными – такими, как предлагаемый вашему вниманию «сухой» пирог с яблоками.

Рецепт заинтересует тех, кто по тем или иным причинам не использует в выпечке яйца.

Диаметр формы для выпечки — 26 см.

  • Яблоки подойдут любые, однако, в процессе неоднократных экспериментов вы сможете сделать свой выбор, поняв, какой именно сорт подходит вам. Кому-то нравятся кислые фрукты, другие предпочитает сладкие плоды, третьих устраивают сочные яблоки зимних сортов с нейтральным вкусом.

    Итак, выбираем подходящие, моем. Сколько времени уйдет, полминуты? Берем миску достаточно размера, насыпаем в нее стакан манной крупы. Легко и удобно – ни просеивать не нужно, ни весы искать, ни думать над тем, как перевести чашки граммы, а граммы – в миллилитры. Просто наполнил стакан и пересыпал в миску. Все. Даже не тридцать секунд.

  • В эту же миску всыпаем стакан сахара. Так же просто и быстро. Еще секунд десять.

  • Мука: наполнить стакан – высыпать в миску. Полминуты. Просеивать совершенно не обязательно, хотя, конечно, если есть огромное желание, можно потратить на это время. А можно и не тратить.

  • В эту же миску добавляем соль, разрыхлитель, ванилин. При желании разрыхлитель можно заменить небольшим количеством пищевой соды.

  • Перемешиваем – без миксера, кухонного комбайна и грязных рук, которые потом нужно отмывать от липкого теста. Снова не больше 20 секунд – и «тесто» готово.

  • Самая трудоемкая часть работы – очистить яблоки. Можно к решению вопроса привлечь брутальные мужские руки или эксплуатировать детский труд – процесс, конечно, в таких случаях может несколько затянуться (яблоки – соответственно потемнеть), но для облегчения собственной кухонной жизни данный вариант совместного творчества считается вполне приемлемым. Впрочем, даже если вы займетесь задачей самостоятельно, придется потратить не более 5-6 минут.

  • Натираем очищенные фрукты на крупной терке. Еще парочка минут, если делать это вручную, и всего секунд двадцать, если достать кухонный комбайн.

  • Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, дно можно выложить бумагой для выпечки, чтобы облегчить дальнейшее извлечение и перенос готового пирога на блюдо. Полминуты максимум.

  • На дно формы ровным слоем высыпаем примерно третью часть сухой массы. Можно подвигать форму вперед-назад, чтобы «тесто» распределилось равномерно.

  • Выкладываем половину яблочной массы. Аккуратно, чтобы не сдвинуть первый, сухой «корж». Пальцами слегка утрамбовываем яблоки. Минута.

  • Достаем из морозильной камеры сливочное масло и натираем примерно третью часть поверх яблок. Если масло будет не ледяным, его «уйдет» больше: морозилка гарантирует экономное расходование продукта.

  • Присыпаем третьей частью сухой массы. Двигаем формой вперед-назад, чтобы все равномерно распределилось.

  • Снова яблоки – оставшуюся половину. Прижимаем пальцами – не сильно, только чтобы поверхность пирога была ровной.

  • Снова масло – примерно третья часть. Кстати, натирать лучше сразу над пирогом, это поможет равномернее распределить его по поверхности. Конечно, поставить терку на тарелку или доску, а лишь потом переносить продукт на пирог удобнее, но не экономно: масло в процессе натирания слипнется, и вы не сможете распределить его так, как получится, если работать на весу над формой.

  • Распределяем оставшуюся сухую смесь. Можно разровнять ее ложкой.

  • Натираем оставшееся масло – тоже над формой. Если вы не думаете о том, как себя чувствует талия, масла можно взять чуть больше – оно придаст готовому пирогу приятную хрустящую корочку.

  • Вот и все ваши усилия по приготовлению насыпного яблочного пирога. Сколько в общем получилось? Пять минут, семь, десять? Ну, явно не больше. В итоге за минимальное количество времени вы приготовили невероятно вкусный десерт. Ах, да, пока еще не приготовили – ставьте его в разогретую духовку, температура 180 градусов, примерно 40 минут.

  • Форму сразу не снимайте – вся красота развалится.

  • Конечно, на вкус это не повлияет, но пирог придется подавать в виде неясного крамбла. Если вы предпочитаете теплую яблочную выпечку с идеальным внешним видом, просто разогрейте остывший пирог в микроволновой печи.

  • При желании яблочную выпечку можно украсить ганашем, сваренным из белого шоколада (1 плитка + 50-70 мл сливок). Готовая масса внешне получится чем-то похожей на сгущенное молоко, но по вкусу гораздо, гораздо интереснее, благороднее, изысканнее. Приятного аппетита!

  • Палео-яблочный пирог с крошкой (голландский яблочный пирог)

    Палео-яблочный пирог приготовить намного проще, чем вы думаете, если заполнить надежную корочку без зерен и с низким содержанием углеводов тремя видами яблок , теплой корицей и жирным кокосовым сахаром, и сверху все это толстым слоем сочной крошки! Завершите это ложкой мороженого и сбрызните карамельным соусом. Никто не поверит, что в этом рецепте яблочного пирога нет глютена, зерна и молочных продуктов!

    Я обещал тебе яблочный пирог, не так ли? И я бы никогда не нарушил столь важное обещание.

    Не знаю, почему я не делаю пироги чаще, ведь их так приятно достать из духовки. И, конечно, поесть. Но ничто не сравнится с ощущением, когда вы вытаскиваете идеальный золотисто-коричневый теплый яблочный пирог из духовки и глубоко вдыхаете аромат, когда вы кладете его на плиту для охлаждения, и старайтесь не погрузить ложку в центр вправо. прочь.

    Как только вы подождали, пока он остынет ровно настолько, чтобы опуститься на один градус ниже «обжигайте свой язык так сильно, что вы сожалеете об этом в течение нескольких дней», — мальчик, вы заслужили свой кусок.

    Палео-яблочный пирог против обычного яблочного пирога

    Может быть, это не требует пояснений, но между этим и традиционным яблочным пирогом есть несколько важных отличий. Хотя внешне он выглядит довольно стандартно, будьте уверены, что он (как всегда!) Полностью без глютена, без зерна, без рафинированного сахара и палео-дружественный.

    Корочка

    Пирог начинается с моего рецепта корочки без зерна. Он новее на сайте, сделан из простой комбинации миндальной муки, муки из маниоки, яиц, масла (или жира) и щепотки соли.Плюс несколько столовых ложек воды, чтобы собрать все вместе.

    Вы сделаете тесто в кухонном комбайне (пусть за работу сделают машины!) И раскатайте его между двумя кусками воска или пергаментной бумаги. Затем аккуратно переложите его на форму для выпечки и запекайте 10 минут.

    Зачем нужна предварительная выпечка?

    Две причины: во-первых, потому что, когда корочка покрывается толстым слоем влажной яблочной начинки, ей становится труднее готовиться. Предварительная выпечка дает ему фору, так что корочка готова, когда начинка готова.

    Во-вторых, поскольку предварительная выпечка обеспечивает своего рода защиту от влаги начинки.Без твердости, которую обеспечивает выпечка, корочка может впитать слишком много влаги из начинки во время выпекания и превратиться в кашеобразный беспорядок вместо слоя армирования пирога, который должен быть.

    Это тонкая корочка — ровно настолько, чтобы удерживать яблоки, не мешая им, поэтому она требует небольшого дополнительного подкрепления.

    Как предварительно запечь

    Хороший вопрос. Метод прост: прижмите корочку к сковороде и обрежьте края или придумайте ее, как хотите (при желании сожмите ее большим, а также первым и вторым пальцами).Затем накройте корку слоем слегка смазанной жиром пергаментной бумаги. Не используйте вощеную бумагу! Воск растает до корки пирога. Нет, спасибо.

    Добавьте веса пирога в углубление корки пирога («оболочка» пирога) поверх пергамента. Что это такое? Вы не чувствовали необходимости вкладывать более 10 долларов в юнит-специалиста? Все нормально. И я нет. Вместо этого я использую сухую фасоль, чтобы заполнить свои пироги, пока они запекаются. Вы случайно найдете их в продуктовом магазине за 0,99 доллара.Экономия 90%? Да, пожалуйста.

    Вы можете использовать любой сорт фасоли, но мне больше всего нравится фасоль, потому что она такая большая. Но если вы использовали их в качестве утяжелителей для пирогов, не ешьте их. Просто дайте им полностью остыть и поместите их в банку в задней части шкафа, чтобы получить следующую оболочку для пирога!

    Затем начинка для пирога

    Это довольно стандартная начинка, которую я смоделировал по образцу того, как моя мама пекла пироги (я не знаю, использовала ли она когда-нибудь рецепт начинки, на самом деле, но я делаю!).

    Начните с очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных яблок. Я признаю, что моя ручная ручная ножовка / пробоотборник / слайсер — одна из очень немногих единичных задач, которые я разрешаю на кухне, но она того стоит, когда вы хотите приготовить яблочный пирог. В противном случае, я думаю, вы получите хорошую тренировку для рук!

    Рекомендую полутёрлые сорта яблок. Для этого пирога я использовала Honeycrisp, Cortlandt и Granny Smith, и он получился красиво — достаточно сладким, но не слишком одномерным. Если вам нужна дополнительная информация о том, как выбрать яблоки для пирога, ознакомьтесь с подробным руководством моей подруги Кристен.

    Вы бросите подготовленные яблоки в большую миску с кокосовым сахаром (еще один палео-дружественный обмен), свежим лимонным соком (который подчеркивает сладость), крахмалом тапиоки (который поглощает излишнюю влагу в начинке), тонной корица и … барабанная дробь … секретный ингредиент!

    Мой секретный ингредиент для максимального яблочного вкуса

    Вот трюк, который выведет яблочный вкус вашего яблочного пирога на новый уровень: сушеные яблоки. Поскольку они сушеные, их яблочный вкус очень концентрированный, поэтому они добавляют экспоненциально больше яблочного вкуса (, как вы пишете это слово ?!) без лишней пухлости или влажности.

    Я нарезаю их довольно мелко, чтобы в вашем кусочке пирога не было неудобных кусочков, и, клянусь, вы даже не подозреваете, что они там есть. Вы просто ощутите максимум яблочного аромата.

    Несладкие сушеные яблоки можно найти в Интернете, в Whole Foods или Trader Joe’s. У цели тоже могут быть они. Только убедитесь, что вы не используете сублимационную сушку. (Когда найдете их, не забудьте взять дополнительный пакет, чтобы вы могли приготовить палеолу из яблочного пирога!)

    Streusel me, baby

    После того, как вы собрали быструю начинку, вы собираетесь сделать топпинг из крошки.Это простой сценарий «смешать сухое, смешать мокрое, объединить», но как только вы закончите — ничего себе. Это рай.

    Вы захотите съесть его немедленно, но сопротивляйтесь! Соберитесь с духом и накройте им пирог. Это того стоит, и вы, возможно, никогда не захотите снова приготовить пирог с решеткой из теста, когда попробуете эту штрейзель.

    Ладно, все.

    Я знаю тонны информации, но, поскольку этот пирог состоит из нескольких компонентов, я хотел бы познакомить вас с ним! Спасибо, что рассказали мне почти 1000 слов о пироге.

    А теперь выпекаем!

    Выход: 10 порций

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 1 час 10 минут

    Палео-яблочный пирог приготовить намного проще, чем вы Я бы подумал, когда вы заполните надежную беззерновую и низкоуглеводную корку тремя видами яблок, теплой корицей и богатым кокосовым сахаром, и покройте все это толстым слоем сочной крошки! Завершите это ложкой мороженого и сбрызните карамельным соусом.Никто не поверит, что в нем нет глютена, зерна и молочных продуктов!

    Ингредиенты

    Ингредиенты для пирога
    • 1 корочка без глютена
    • 7 чашек яблочных ломтиков (около 6-7 полутартовых яблок, очищенных, очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками)
    • 1/2 чашки кокосового сахара
    • 1 / 3 стакана нарезанных сушеных яблок
    • 2 столовые ложки муки из тапиоки
    • 1 столовая ложка корицы
    • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
    • Щепотка мелкой морской соли
    Ингредиенты для топпинга из крошек
    • 3 столовых ложки бланшированной муки
    • кокосовый сахар
    • 1 столовая ложка кокосовой муки или масла
    • 1/2 столовой ложки корицы
    • 1 щепотка мелкой морской соли
    • 1/4 стакана растопленного кокосового масла
    • 1/4 стакана кленового сиропа
    Ингредиенты для отделки ( необязательно)
    • 1 большое яйцо
    • 1 столовая ложка молока по выбору или воды
    • Карамельный соус
    • Ванильное или коричное мороженое

    Инструкции

    Сделайте тесто
    1. Подготовьте тесто в соответствии с этими инструкциями, включая предварительную выпечку в течение 15 минут.
    2. Держите духовку предварительно нагретой до 350F.
    Приготовьте начинку
    1. В большой миске перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
    2. Вылейте начинку в предварительно испеченную и охлажденную оболочку пирога и с помощью лопатки распределите ее ровным слоем. Отложите в сторону.
    Приготовьте топпинг из крошек
    1. В средней миске смешайте миндальную муку, кокосовый сахар, кокосовую муку, корицу и соль. Отложите в сторону.
    2. В небольшой миске взбейте масло и кленовый сироп.
    3. Вылейте влажную смесь над сухой смесью и перемешайте, чтобы она объединилась.
    4. Ложкой или кончиками пальцев нанесите кусочки крошки на верхнюю часть пирога, покрыв все яблоки. Примечание: крошка будет более влажной, чем вы могли ожидать, пока она не запеклась! Это нормально.
    5. Необязательный шаг: взбейте яйцо с 1 столовой ложкой молока или воды, чтобы получилась жидкость для мытья яиц. Почистите края корочки. В результате получится золотисто-коричневая корочка, но она также станет более хрустящей. Чтобы края были более нежными, пропустите этот шаг.
    6. Выпекайте 30 минут. Затем слегка покройте края корочки фольгой (или щитом) и запекайте еще 30 минут или около того, пока верх не станет золотистым.
    7. Полностью (или почти полностью) остудите перед подачей на стол.
    Пищевая ценность:
    Выход: 10 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на порцию: Калорий: 540 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин-гидрогид: 46 мг Жидкость: 7 мг Натрий: 125 мг

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram и дайте мне знать, что вы думаете!

    Узнайте больше о рецептах палео здесь!

    .

    ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ


    Всего через несколько дней до Дня Благодарения я решил опубликовать этот особый рецепт Яблочного пирога с домашней корочкой, который я пек с колледжа. Двойная корочка очень слоеная и наполнена тонкими ломтиками свежих яблок, запеченных с теплой корицей и мускатными специями. Яблочный пирог всегда был моим любимым пирогом, а этот — особенно легким и вкусным праздничным десертом, который также идеально подходит в любой день к послеобеденному чаю или утреннему кофе.

    Поскольку этот яблочный пирог был, вероятно, одной из немногих вещей, которые я выпекал в студенческие годы, я пекла его по особым случаям для своих друзей. Помню, после долгого похода в горы я испек этот пирог для хорошего друга. Ей так понравилось, что с того дня приготовление этого пирога стало совместным делом на кухне; она чистила, а я пекла, довольно часто! Это было так давно, но по сей день я не могу приготовить этот пирог и не думать о тех днях.

    Мой яблочный пирог имеет масляную корочку, которая очень хорошо сочетается с большинством фруктовых пирогов.Корочка очень вкусная, с очень слоистой текстурой, почти как очень нежное слоеное тесто. Я знаю, что большинство пекарей спорят, использовать масло или масло; Я пробовал оба и люблю использовать масло, потому что оно намного легче впитывается в муку и делает очень гладкое тесто, которое становится более податливым и каждый раз выпекается в виде слоистой корочки.

    После того, как нарезанные яблоки уложены в корку, я посыпаю их сверху сладким маслом, и это придает пирогу удивительный маслянистый вкус. Для приготовления этой корки используется очень мало воды, чтобы она не стала жесткой и не похожей на хлеб.

    Я использовал твердые золотые вкусные яблоки, потому что мне нравится их аромат, но подойдет любое твердое яблоко. Яблоки очищают от сердцевины, очищают и нарезают ломтиками толщиной около 1/4 дюйма и сбрызгивают 1 столовой ложкой свежего лимонного сока, чтобы они не стали коричневыми при приготовлении корочки.

    Посыпать яблочные дольки сахаром, мукой и смесью специй и перемешать. Сахар высвобождает натуральный яблочный сок и образует густой сироп, которым покрываются яблоки, пока готовится корочка.

    Чтобы сделать корочки, смешайте муку и растительное масло вилкой и полностью влейте масло в муку, затем добавьте холодную воду по 1 столовой ложке за раз и взбивайте после каждого добавления, пока тесто не начнет собираться вместе и отделяться от муки. миска.Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку масла. Не добавляйте воды. Сложите тесто в шар, надавливая на него пальцами. Затем разделите тесто пополам и сделайте 2 шарика. Сложите каждый шар в диск.

    В этот момент поместите один из дисков между двумя силиконовыми противнями или двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте его до 10-дюймового круга. (Если вы используете пергаментную бумагу, смочите рабочую поверхность, протерев ее влажным бумажным полотенцем, прежде чем класть на нее бумагу; это предотвратит перемещение и подъем бумаги при раскатывании корки).Переместите корку с силиконовым ковриком (или бумагой) на 9-дюймовую форму для пирога. Выровняйте дно сковороды и снимите коврик (или бумагу). Наполните корку дольками яблока и равномерно посыпьте небольшими кусочками сливочного масла.

    Раскатайте верхнюю корочку так же, как нижнюю корочку, с помощью силиконового коврика (или бумаги) положите его на дольки яблока и снимите мат (или бумагу). Соедините края нижней и верхней корок вместе и полностью заклейте, нажав кончиком вилки. Острым ножом сделайте несколько небольших надрезов на верхней корочке.

    Чтобы края не потемнели, слегка накройте его несколькими полосками алюминиевой фольги шириной 3 дюйма. Поместите форму для выпечки на большой противень, чтобы во время выпечки собирались капли. Выпекайте в разогретой духовке 425 F на центральной решетке, пока сок не начнет пузыриться через щели, а верхняя корочка не станет золотисто-коричневой. Снимите полоски фольги за последние 15 минут выпечки.

    Наслаждайтесь этим восхитительным яблочным пирогом с супер слоистой корочкой с друзьями и семьей по особым случаям или на послеобеденном чаепитии с любимым другом! Не очень часто у вас остаются остатки, но если они есть, вы обнаружите, что корка остается шелушащейся даже после охлаждения.

    ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

    Температура: предварительно разогретая духовка 425 F, центральная решетка
    Время приготовления, около 30 мин. Время выпекания 45-55 мин.
    Урожайность: один 9-дюймовый яблочный пирог
    Вам понадобится одна 9-дюймовая стеклянная форма для пирога

    Автор: Homa

    Тип рецепта: Пирог / Десерт

    Кухня: Американская

    Ингредиенты

    • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРКИ
    • 2⅔ стакана универсальной муки
    • ½ чайной ложки соли
    • ¾ стакана растительного масла
    • 5 чайных ложек холодной воды
    • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ
    • 1 стакан сахарного песка
    • ⅓ стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка корицы
    • ½ чайной ложки мускатного ореха
    • ⅛ чайной ложки соли
    • 2 ½ фунта (8 чашек) тонко нарезанных твердых яблок (около 6-7 средних яблок)
    • 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
    • 3 чайных ложки (1 ½ унции) холодного масла, нарезанного кубиками на мелкие кусочки

    Инструкции

    1. Приготовить начинку : Яблоки очистить от сердцевины и кожуры.Нарежьте яблоки ломтиками ¼ дюйма. Поместите в большую миску.
    2. В небольшой миске взбейте сахар, муку, специи и соль. Посыпьте нарезанные яблоки сахарной смесью и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Отложите в сторону.
    3. Сделайте корочку : добавьте 2⅔ стакана муки и ½ чайной ложки соли в миску среднего размера и взбейте, чтобы смешать. Добавьте масло к муке и перемешивайте вилкой в ​​течение 5-7 минут или пока смесь не станет однородно влажной и не будет видно сухой муки.
    4. Поливайте холодной водой по 1 столовой ложке за раз и перемешивайте вилкой после каждого добавления.Продолжайте так, пока смесь не увлажнится равномерно и не отойдет от стенок миски. Если тесто кажется сухим, добавьте еще одну столовую ложку масла. Не добавляйте лишней воды.
    5. Собрать тесто руками и плотно сжать в шар. Разделите тесто пополам и сделайте два шарика. Сложите каждый шар в диск.
    6. Поместите один диск между двумя большими силиконовыми ковриками для выпечки или двумя квадратами пергаментной бумаги (при использовании пергаментной бумаги протрите поверхность влажным бумажным полотенцем, чтобы помочь приклеить бумагу к рабочей области, чтобы она не скользила).
    7. Используйте скалку и раскатайте диск теста в круг диаметром 10-11 дюймов. Сгладьте края кончиками пальцев.
    8. Снимите верхний силиконовый коврик (или бумагу), поднимите тесто с нижним ковриком, выровняйте форму для пирога и снимите мат.
    9. Добавьте яблочную смесь в форму для пирога. Сковорода будет очень полной. Посыпьте сверху нарезанным кубиками сливочным маслом.
    10. Раскатайте верхнюю корочку так же, как нижнюю, и положите ее на яблочную смесь с помощью силиконового коврика (или бумаги) и снимите мат.Соедините края нижней и верхней корочки вместе и полностью заклейте, надавливая по краю кончиком вилки. Острым ножом сделайте надрезы на верхней корочке.
    11. Закройте края несколькими полосками алюминиевой фольги шириной 3 дюйма, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение во время выпечки. Поместите форму для выпечки на неглубокий противень, чтобы с нее не стекли капли.
    12. Выпекайте 50-55 минут или пока сок не начнет пузыриться через щели, а корочка не станет золотисто-коричневой. Снимите полоски алюминиевой фольги в течение последних 15 минут выпечки.
    13. Достаньте пирог из духовки. Поместите на решетку и дайте остыть не менее 30 минут, прежде чем нарезать дольками.

    3.4.3174

    .

    Яблочный пирог — OSRS Wiki

    Из старой школы RuneScape Wiki

    Перейти к: навигация, поиск В RuneScape Wiki также есть статья о: rsw: Apple pie В RuneScape Classic Wiki также есть статья о: classicrsw: Apple pie Старая школа RuneScape Wiki по умолчанию соответствует британскому соглашению о нумерации этажей: цокольный этаж, первый этаж и т. Д. Это можно изменить, щелкнув значок луны в правом верхнем углу сайта.

    FullHalf

    Яблочный пирог
    Выпущено 17 марта 2001 г. (Обновление)
    Участники
    Quest item Нет
    Свойства
    Для продажи Да
    Оборудованный Нет
    Штабелируемый Нет
    Обозначенный Да
    Съедобный Да
    Уничтожить Падение
    Изучить Ммм Яблочный пирог.
    Значения
    Стоимость 30 монет
    High alch 18 монет
    Low alch 12 монет
    Вес 0,45 кг
    Гранд Обмен
    Обмен
    .

    Пирог с яблоками и манкой

    Выпечку готовится без замешивания теста. Ингредиенты берут в сухом виде, чередуют прослойки из тертых яблок и сухой смеси. В этом особенность данного рецепта пирога. По-другому пирог называют «Три стакана», поскольку количество основных компонентов: муки, манки и сахара, составляет как раз три стакана.

    Обожаю рецепт самого простого насыпного пирога. Куда еще проще: насыпать все в форму слоями, а затем запечь в духовке. Пирог получается реально яблочный, фруктов в составе лакомства много.

    Потребуется:

    •  по 1 стакану манной крупы, муки, сахарного песка;
    •  по 1 ч. ложка разрыхлителя, корицы;
    •  2 ч. ложки крахмала;
    •  1-1,5 кг кислых яблок;
    •  орехи, мак по желанию.

    Смешайте сухие продукты (муку, сахар, разрыхлитель, корицу, крахмал с манкой).

    Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Сок при этом не сливайте, он пригодится для набухания крупы.

    Если яблоки не слишком сочные, в пирог можно добавить немного сливок или положить кусочки сливочного масла. Также насыпьте мак или орешки.

    Посмотрите Автовебинар «ШИКАРНЫЕ ЗАВТРАКИ».

    Форму для выпечки застелите пергаментом или тщательно промажьте маслом.

    Выкладывайте все продукты слоями. Начните со слоя сухой смеси, затем прослойка яблок и так далее.

    Последний сухой слой из муки, сахарного песка с манкой.

    Разровняйте верх. Выпекайте пирог с яблоками и манкой в нагретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут.

    Если получилось недостаточно сладко, посыпьте пирог сахарной пудрой.
    Верхушку выпечки можете на свой выбор украсить изюмом, присыпать маком.

    Разрезайте насыпной пирог с яблоками и манкой «Три стакана», когда он остынет, чтобы не развалился. А еще лучше подержать некоторое время в холодильнике. Отличное угощение к чаю!

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    Заливные пироги, рецепты

    Слоеный пирог с красной рыбой

    Рыбный пирог из слоеного теста с консервой

    Пирог трухлявый пень, рецепт

    Пирог с яблоками и манкой с творогом

    Испеченный в духовке по этому рецепту насыпной пирог получается легким, в меру сладким, очень вкусным.

    Кстати, к яблокам, если количества не хватает, можно добавить любые ягоды и фрукты.

    Состав:

    — 400 гр творога;
    — 5 яблок;
    — 170 гр сливочного масла;
    — по 1,5 стакана муки, сахара, манки;
    — 2 ч. ложки разрыхлителя;
    — 80 гр сахара или пудры;
    — пудра сахарная 80 г (заменила сахаром)
    — 2 яйца;
    — 100 гр ядер грецких орехов.

    Приготовьте сухую смесь. Натрите терке холодное сливочное масло, прибавьте муку, манку, сахар. Перемешайте. Сразу разложите по трем посудинам.

    Яблоки вымойте, удалите середину с семечками. Измельчите.

    В творог положите яйца, 80 гр сахара, перемешайте.

    На дно разъемной формы постелите пекарскую бумагу. Смажьте бортики маслом. Уложите слои насыпного пирога: сухая смесь, творожная масса, сухой слой, тертые яблоки, сыпучая смесь.

    Сверху заготовку присыпьте измельченными грецкими орехами. Выпекайте насыпной пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

    Сухой пирог с яблоками и манкой

    Предлагаю необычный рецепт яблочного пирога,  для которого не нужно замешивать тесто. В процессе приготовления измельченные яблоки просто засыпают ингредиентами для теста в сухом виде: смесью муки с сахаром и манкой. В результате получается превосходный, вкусный пирог.

    Такой пирог — одна из самых быстрых вариаций домашних кушаний. На подготовку требуется несколько минут. Пирог с яблоком и сухими слоями муки с манкой — достойная замена шарлотке, дрожжевой выпечке.

    Количество порций: 4.
    Рецепт кухни: домашней.

    Понадобится:

    — 300 гр очищенных от семечек яблок;
    — по 1/2 стакана муки, сахарного песка, манки;
    — 40-50 гр сливочного масла или 100 гр молока;
    — сок четверти лимона;
    — 1/2 ч. ложки корицы.

    Как приготовить пирог с яблоками и манкой и молоком?


    Плоды очистите от сердцевины, нарежьте маленькими кубиками или натрите на терке. Чтобы пирог получился более ярким, красную кожуру я не очищаю.

    Обрызните натертую яблочную стружку соком лимона, чтобы яблоки не потемнели.

    Сладкий песок, муку и манную крупу смешайте в равных пропорциях (по половине стакана).

    Дно формы 18х18 см смажьте коровьим маслицем, посыпьте мукой.

    Выкладывайте ровным слоем третью часть сухой смеси с корицей. Сверху кладите часть измельченных яблок. Засыпьте второй частью сухой мучной смеси.

    Затем распределите по форме оставшиеся яблочную начинку. Насыпьте остатки муки с манкой и сахаром.

    Сверху на пирог с яблоками положите масло, нарезанное тонкими плоскими пластинками. Либо залейте яблочный пирог молоком.

    Поставьте форму в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут.

    Чудесный насыпной пирог с яблоками и манкой подавайте теплым с чаем, кофе или молоком.

    С яблоками можно печь не только пирожки, самая распространенная яблочная выпечка — шарлотка.

    Варшавский яблочный пирог

    Многие хозяйки, особенно начинающие, недолюбливают процесс приготовления домашнего дрожжевого теста. Используйте этот рецепт приготовления варшавского яблочного пирога. Чтобы вкус выпечки стал интересней, добавьте изюм и мед.

    Варшавский или польский яблочный пирог считается насыпным, поскольку для теста используются только сыпучие компоненты. При запекании яблочный сок пропитывает нижний и верхний сухие слои. Пирог получается нежным, лакомым, сочным, ни в коем случае не засохшим.

    Понадобится:

    — по 2 стакана муки, манки и сахара;
    — 10 яблок;
    — 200 гр масла;
    — лимон;
    — 1 ч. ложка разрыхлителя;
    — 2 ч. ложки корицы;
    — 100 гр изюма без косточек;
    — 2 ст. ложки меда.

    Подготовьте сухую смесь для пирога. В большой кастрюле смешайте сухие ингредиенты: муку с манкой и сахаром. Положите разрыхлитель. Перемешайте.

    Изюм замочите в горячей воде на 10 минут, затем настой слейте. Изюминки обсушите.

    Промойте, обсушите яблоки. Снимите с плодов кожуру. Удалите сердцевины с семенами. Натрите яблоки на терке с мелкими ячейками. Побрызгайте соком лимона. Торопитесь завершить процесс, пока яблоки не потемнели. Насыпьте к тертым яблокам корицу, тертую лимонную цедру, изюм и мед. Перемешайте.

    Сухую смесь поделите на три части. На смазанный маслом противень выложите бумагу для выпечки. У меня разъемная форма.

    Насыпьте треть сухой массы, распределите по дну. Сверху кладите половину натертых яблок. Засыпьте второй частью сыпучей массы. Сделайте прослойку из оставшихся яблок. Далее распределите остаток сухой смеси.

    Масло нарежьте пластиками, выложите по поверхности заготовки. При выпекании на пироге появится хрустящая корочка.

    Противень поставьте в предварительно прогретую духовку. Пеките пирог при температуре 190 градусов примерно 30-40 минут.

    Прикольный пирог перевертыш тут.

    Постный пирог с яблоками и манкой в мультиварке

    Из самого скромного набора продуктов в мультиварке можно приготовить вкусный пирог с яблоком и манкой.

    Постную выпечку, испеченную по этому рецепту, кушайте во время поста.

    Продукты:

    — по стакану манки и сахара;
    — 5 ст. л. с горкой просеянной муки;;
    — 200 мл яблочного сока;
    — 80 мл растительного масла;
    — 2 ч. ложки без горки разрыхлителя;
    — яблоко;
    — 1/2 стакана ядер грецких орехов;
    — 1/2 ч. ложки молотой корицы.

    В посудине соедините сахар с манкой и яблочным соком. Перемешайте, оставьте на 30 минут, чтобы крупа набухла.

    Через полчаса добавьте в посудину просеянную муку, разрыхлитель с корицей. Размешайте массу. Влейте масло, опять перемешайте.

    Промойте яблоко, снимите кожуру. Мякоть нарежьте кубиками или брусочками.

    Ореховые ядра растолките в ступке в мелкую крошку.

    В тесто с консистенцией густой сметаны положите яблочные кубики, измельченные орехи.

    Поверхность чаши мультиварки Редмонд промажьте маслом. Припорошите стенки чаши манной крупой. Вылейте тесто, закройте мультиварку крышкой.

    Выберите режим «Выпечка», время выпекания 60 минут. Когда прозвенит сигнал, откройте крышку, переверните пирог на другую сторону. Отставьте остывать в мультиварке. При необходимости можно продлить время выпечки на 15-20 минут.  Готовый пирог с яблоком и манкой украсьте ломтиками яблок, кусочками орехов.

    яблочный пирог / сушеный яблочный пирог

    яблоко. Хорошо известное плодовое дерево рода Pyrus; яблоня. Предполагается, что европейская яблоня является первоначальным видом, от которого произошли все остальные. — Вебстер, 1882

         
    пирог. Пищевой продукт, состоящий из пасты, запеченной с чем-либо внутри или под ней, например яблоко, мясной фарш и т. д. — Вебстер, 1882

    Вкус пирогов меняется в зависимости от времени года.Есть один постоянный резерв. Это яблочный пирог. – 27 июля 1883 г., Бриджтон (Нью-Джерси) Evening News

         

    Нарезанные яблоки в сахаре и специях.

    Добавление верхней корочки.

    Готов к отправке в духовку!

    Свежеиспеченный пирог.

    Попробуй.

    Вилдерс подают яблочный пирог не только на десерт; они едят его на завтрак вместе с овсянкой, жареной картошкой, гречневыми лепешками, колбасой и пончиками. Но больше всего Альманзо понравился пряный яблочный пирог с густым наваристым соком и рассыпчатой ​​корочкой. Он съел два больших куска пирога . ( Мальчик-фермер , Глава 3, «Зимняя ночь»)

    В книгах «Маленький домик» семья Ингаллс ест только сушеный яблочный пирог или имитацию яблочного пирога, приготовленного из зеленой тыквы, но Кэролайн Ингаллс, несомненно, готовила свою долю свежих яблочных пирогов в «Де Смете». По словам Марион Хинц, дочери персонажа «Маленького дома» Генри Хинца, во дворе дома Ингаллсов на Третьей улице росло несколько красивых яблонь.(Письмо Грегу Смиту, 1965 г.) На усадьбе тоже росли яблони. Согласно показаниям Чарльза Ингаллса от 7 мая 1886 года, сделанным как часть окончательного доказательства, он заявил, что были посажены «плодоносящие яблони» в качестве одного из улучшений, которые он внес в землю.

    У каждого, кто любит (и готовит) яблочный пирог, есть свой любимый рецепт. Это действительно легко сделать: выровняйте 9-дюймовую стеклянную форму для пирога с нижней коркой и отложите в сторону или охладите, продолжая. В большой миске смешайте 1/2 стакана сахара (больше, если вы любите пирог послаще), щепотку соли, столовую ложку кукурузного крахмала, 1/4 чайной ложки корицы и 1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха.Очистите, удалите сердцевину и нарежьте 5-6 чашек яблок (я использую Гренни Смит). Нарезав яблоки, положите их в сахарную смесь и слегка перемешайте. Когда все яблоки будут нарезаны, добавьте столовую ложку или больше лимонного сока и/или чайную ложку ванильного экстракта для вкуса и влаги. Выложите ломтики на нижний корж (или просто выложите их), горкой в ​​центре, так как яблоки сильно осядут во время приготовления. Добавьте примерно полторы столовые ложки сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками. Накройте надколотым верхним коржом и защипните края.Выпекайте в разогретой до 450 градусов духовке около десяти минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов и выпекайте до готовности и красивого коричневого цвета, около 45 минут общего времени выпечки. Если варить слишком долго, яблоки превратятся в кашу.

    Яблочный пирог с сыром. После обильного воскресного ужина Альманзо Уайлдер завершает трапезу кусочком яблочного пирога с сыром. Считалось, что фрукты и сыр, съеденные вместе, помогают пищеварению, и их часто подавали в конце еды. Подача яблочного пирога с сыром (обычно чеддером), кажется, пришла из штатов Новой Англии, но никто не знает, как началось это сочетание.Возможно, просто соленая приземистость сыра дополняла сиропообразную сладость и терпкость вареных яблок.

    Сушеный яблочный пирог. Сушеные яблоки хорошо хранятся, и первопроходцы знали, что свежие яблоки нужно сушить, чтобы они были под рукой, когда яблоки не в сезон. Сушеные яблоки восстанавливали перед выпечкой путем замачивания в воде, яблочном соке или яблочном сидре. Затем смесь готовили на плите или в духовке, пока яблоки не стали мягкими, жидкость сливалась, а затем использовали в качестве начинки для пирогов.

         


    Ранние рецепты яблочного пирога.

    Яблочный пирог. Когда печешь яблочный пирог, туши яблоки совсем немного; просто ударьте их, чтобы сделать их нежными. Некоторые вообще их не тушат, а нарезают очень тонкими ломтиками и кладут в корочку. Пироги, приготовленные таким образом, могут сохранить больше яблочного духа, но я не думаю, что приправы также не смешиваются. Всыпать сахар на свой вкус; невозможно установить точное правило, потому что яблоки очень сильно различаются по кислотности.Очень немного соли и небольшой кусочек масла в каждом пироге делают их богаче. Гвоздика и корица являются подходящими специями. Лимонный бренди и розовая вода превосходны. Полного бокала каждого хватит на три-четыре пирога. Если вашим яблокам не хватает спирта, натрите целый лимон. — Лидия Мария Фрэнсис Чайлд, Скромная домохозяйка (Бостон: Картер и Хенди, 1830), 67-68.

    Яблочный пирог. Яблоки очистите от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками, полейте немного патокой и посыпьте сахаром; натрите немного лимонной цедры или мускатного ореха.Если вы хотите сделать их более насыщенными, положите сверху немного сливочного масла. — Эстер Аллен Хауленд, Экономическая экономка Новой Англии (Цинциннати: HW Denby, 1845), 42.

    Отличный яблочный пирог. Возьми прекрасные яблоки; разрезать, сердцевину и четвертовать их. Возьмите четыре столовые ложки сахарной пудры на пирог. Положите в кастрюлю для консервирования с сахаром воду в количестве, достаточном, чтобы получился жидкий сироп; бросить несколько лопастей булавы, отварить яблоко в сиропе до готовности, понемногу, чтобы не разбить кусочки.Осторожно выньте их и положите в суповые тарелки. Когда вы законсервируете яблоки в количестве, достаточном для вашего количества пирогов, добавьте к остатку сиропа корицу и розовую воду или любую другую специю в количестве, достаточном для хорошего вкуса, и погрузите его в пироги. Сделайте хороший клейстер и выровняйте края посуды, а затем накройте их, оставив пирожки без под корки. Поджарьте их до светло-коричневого цвета. — Кэтрин Эстер Бичер, Книга внутренних квитанций мисс Бичер (Нью-Йорк: Harper, 1850), 111-112.

    Яблочный пирог с заварным кремом. Очистите, нарежьте и тушите спелые терпкие яблоки, очень хорошо разомните или откиньте на дуршлаг. На каждый пирог один яичный желток, одна чашка сахара, две трети чашки жирного молока, одна чайная ложка сливочного масла; приправить мускатным орехом. Выпекать с одним коржом. Белок взбить с небольшим количеством сахара, распределить сверху, подрумянить в духовке. — Миссис Ф.С. Кларк в Kitchen Echoes (De Smet: The News Job Office, 1909), 58.

    Яблочный пирог. Накрыть перевернутую тарелку хрустящим тестом, наколоть вилкой, запечь в духовке.Приготовьте 6 или 7 кислых яблок, тушеных и процеженных без комочков, затем подслащенных по вкусу. Запеченные коржи для пирога начинить тушеными яблоками. Покрыть подслащенными хорошо взбитыми сливками, посыпать измельченными орехами. Подавать с сыром. — Элизабет Стэнфилд, Sunday Dinners (Атланта: частное издание, nd), 11.

    Сушеный яблочный пирог. Возьмите две литра сушеных яблок, положите их в глиняный горшок объемом один галлон, залейте его водой и поставьте в горячую духовку, добавив одну горсть клюквы; после выпекания в течение часа снова наполнить кастрюлю водой; по готовности и остывшем яблоке процедите его и добавьте к нему сок трех-четырех лаймов, изюм, сахар, апельсиновую цедру и корицу по своему вкусу, выложите в пасту.- The Cook Not Mad or National Cookery (Уотертаун, Нью-Йорк: Knowlton & Rice, 1831), 24.

         

    яблочный пирог (FB 3, 8, 14; SSL 21; TLW 3)
         с сыром (FB 8)
         пирог с сушеными яблоками / пирог с сушеными яблоками (BW 4; SSL 21, SSL 90 PG;

    Легкий домашний яблочный пирог — Блог Brothers All Natural

    Домашний яблочный пирог из сублимированных яблок

    Признаться, очень раздражает необходимость чистить и нарезать кучу яблок, чтобы приготовить яблочный пирог.Забудьте о хлопотах и ​​используйте сублимированные фрукты!

    Ломтики яблок Fuji, сладкий коричневый сахар, ваниль и корица наполняют этот простой домашний яблочный пирог. Сама корочка слоеная, но рассыпчатая, ее можно даже заморозить для будущих пирогов.

    Легкий домашний яблочный пирог

    Обслуживает 8
    Время подготовки 20 минут
    время приготовления 1 час
    Общее время 1 час 20 минут
    Тип питания Десерт
    Разное Подавать холодным, подавать горячим
    Интернет сайт Блог Brothers-All-Natural

    Начинка из сладкого яблока для этой нежной и слоеной корочки для пирога, которая обязательно превзойдет рецепт вашей бабушки!

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка сливочного масла (или столько, сколько потребуется для смазывания пирога)

    Корж

    • 2 1/2 стакана муки
    • 1 чайная ложка соли
    • Сокращение на 1/2 чашки
    • 1 столовая ложка шортенинга
    • 1 1/2 пачки сливочного масла (нарезанного тонкими кусочками)
    • ледяная вода по необходимости

    Начинка

    • 2 чашки сублимированных ломтиков яблока (удалить поглотители кислорода)
    • 2 1/2 стакана воды
    • 2 чайные ложки корицы
    • 1/4 стакана коричневого сахара (в упаковке)
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка ванили

    Примечание

    Направления

    Шаг 1
    Насыпьте муку в большую миску.Добавьте соль и шортенинг. Полностью введите масло пальцами, следя за тем, чтобы не осталось комочков.
    Шаг 2
    Обработать 1/2 пачки сливочного масла (нарезанного на части). Добавьте оставшиеся части к муке и слегка перемешайте, чтобы покрыть масло. Разломите эти части пополам и расплющите пальцами. Оставьте эти части как можно больше.
    Шаг 3
    Медленно добавляйте ледяную воду в тесто, пока смесь не начнет собираться в комки.Около 1/2 чашки или около того — хорошая оценка. Тесто может показаться слегка липким.
    Шаг 4
    Когда тесто соберется в ком, разделите его на два шарика. Придайте каждому форму котлеты для гамбургера (и выровняйте края, прокатив их по столу, как колесо). Заверните в пищевую пленку и охладите не менее 60 минут.
    Шаг 5
    Когда тесто полностью остынет, раскатайте один пласт на присыпанной мукой поверхности (другой оставьте в холодильнике).Обязательно используйте достаточное количество муки и добавляйте муку под тесто по ходу дела. Масло будет выглядеть как полосы в тесте. После того, как раскатаете, переверните скалку и стряхните лишнюю муку кулинарной щеткой. Выложить в форму для пирога, смазанную маслом/распыленным маслом. Обрежьте края, оставив примерно 5 см. Охладите нижний слой пирога, пока он не застынет.
    Шаг 6
    В большой миске смешайте ломтики яблока, воду, корицу, коричневый сахар, ваниль и 1/4 ч. л. соли.Хорошо перемешайте и дайте всем яблокам набухнуть. Выложить начинку на охлажденный нижний корж. Смазать 1 столовой ложкой сливочного масла.
    Шаг 7
    Раскатайте второй корж так же, как и первый, стряхнув излишки муки перед тем, как накрыть верх пирога. Обрежьте края, чтобы они соответствовали нижней корке. Подверните края и защипните вместе до нижней корочки. Вырежьте в пироге вентиляционные отверстия. Охладите пирог в течение 30-60 минут перед выпечкой.
    Шаг 8
    Выпекайте пирог в течение 15 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте еще 45 минут или пока корочка не станет золотистой. Выньте из духовки и дайте постоять не менее часа. Нарезать и подавать

    Продукт, используемый в этом рецепте:

     

    Рецепт обезвоженного яблочного пирога: идеальная закуска на зиму

    Как сушить яблоки


    Первое, что вам нужно сделать, прежде чем начать процесс сушки, это нарезать яблоки до нужной толщины.Помните, что они не должны быть толще ½ дюйма, поэтому нарежьте их примерно на 1/3 дюйма . Важно, чтобы все ломтики были одинакового размера и толщины, чтобы они могли правильно высохнуть.

    Поместите яблоки в подкисленную воду после того, как нарежете их. Так вы сведете к минимуму и предотвратите потемнение. Сделайте эту воду, используя одну столовую ложку лимонного сока или уксуса и 900 мл. После того, как вы это сделаете, слейте яблоки, чтобы в них не осталось жидкости. В дуршлаг поместите яблоки и оставьте их на пять-десять минут, убедившись, что они достаточно сухие.Если у вас нет времени ждать, используйте кухонное полотенце, чтобы слегка обсушить яблоки.

    На лотки дегидратора поместить подкисленные, осушенные фрукты.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Важно помнить, что ломтики не могут соприкасаться друг с другом. Вы должны убедиться, что вы правильно распределили их, оставляя пространство между ними. Важно не перегружать их, потому что они не будут обезвоживаться должным образом.

    Поместите лотки с нарезанными фруктами в хороший пищевой дегидратор. Включите устройство и установите температуру на 130 градусов по Фаренгейту. Сушите яблоки около двенадцати часов , пока они не станут хрустящими или кожистыми.

    Выключите устройство, когда яблоки высохнут, и выньте лотки из дегидратора. Оставьте кусочки фруктов примерно на десять минут при комнатной температуре, чтобы они остыли.

    Следующим шагом будет их правильное хранение, чтобы они могли храниться долгое время. Как только они высохнут, поместите их в стеклянные банки, герметичные пакеты или вакуумный упаковщик. Убедитесь, что вы закрыли их плотно.

    Чтобы быть уверенным, где находятся ваши сушеные яблоки, мы рекомендуем маркировать банки и записывать дату их обезвоживания.Таким образом, вы будете знать, какие из них вы используете в первую очередь, самые старые или самые новые. Когда вы храните банки, убедитесь, что они оставлены в темном месте, чтобы тепло или свет не попадали рядом с ними.

    Сухофрукты домашнего приготовления срок годности от шести месяцев до одного года в холодных, сухих и темных условиях. Полезно знать: на каждые пять фунтов свежих яблок приходится около двух чашек сушеных яблок. Конечно, это будет зависеть от размера яблока и содержания влаги.

    Рецепт пирога с яблоками и сушеной клюквой

  • Это потрясающе.Я не умею печь, но строго следовала рецепту и получилось очень вкусно!

  • Получился отличный пирог, хотя должен признать, что у меня были сушеные вишни, а не клюква, и я последовал совету, чтобы сначала замочить их в бренди. Я также добавил немного грецких орехов для хруста, и сохраню это. Завтра сделаю это снова.

  • Это сделало для незабываемого, который был достаточно сложным для взрослых, а также достаточно милым и простым, чтобы порадовать детей. Я исключил бренди (мы не употребляем алкоголь) и ваниль (нет под рукой) и добавил щедрую щепотку корицы для верности.Единственный знак вопроса, который у меня возникает в связи с этим пирогом, касается глазури из яичного желтка. Мне показалось, что верх пирога подрумянился слишком быстро — в итоге я немного убавила духовку, потому что боялась, что он подгорит.

  • Этот пирог был встретился с рейвом рассматривает прошлое несколько раз я сделал это. я использую «Лучший пирог на свете Рецепт «Корочки» корочка как моя рецепт и я может сделать хороший решетка сверху с ним. я тоже замачиваю клюква в Бренди, как я готовлю остаток от ингредиенты.Также, Я ОГРОМНАЯ корица вентилятор — поэтому я добавляю в щепотка корицы для рецепт тоже.

  • Боюсь, этот рецепт меня разочаровал. Я заменила клюкву целыми финиками и зефиром (любимым моим мужем). Пирог вышел слишком липким и сладким. Мои гости едва прикоснулись к нему.

  • Я пекла этот пирог много раз и никогда не было неприятного результата. я всегда точно следуйте рецепту. я думаю, это идеально, именно так, как это есть, а рецепт теста для пирога делает самая легкая и слоистая корочка, которую я когда-либо пробовал когда-либо сделанный.Просто к вашему сведению; тесто для корка должна быть мраморной, с видны крошечные кусочки масла показывает. Кусочки тающего масла создать шелушащуюся текстуру.

  • Я только вчера испекла этот пирог. Но оказалось не старым вылепленный десерт, на который я надеялся. Я пропустил клюкву, потому что мой дети наложили вето на них, как и я готовится их добавить. Хотя я продолжался с каждым другим ингредиент и шаг в соответствии с рецепт блюда. Яичный желток/сливочная глазурь придает красивое золотое сияние корочка, но все же не впечатляет, больше на толстом боковая, не светлая и шелушащаяся.Окончательно коньяка в начинке было немного подавляющее для вкуса моих детей. я не думаю, что я когда-либо добавлял ликер для начинки яблочного пирога до. Это довольно поворот вкуса и по моему получается подходит в основном для очень изысканные вкусы.

  • Отлично. Пирог выглядел довольно не только из печи с золотым корочкой, но при подаче на тарелке с красной клюквой и «желтые» яблоки (и начинка оставался на месте при разрезании). я использовал только 1/2 стакана сахара и кальвадоса для бренди.Есть еще один Бон Аппетитный рецепт того самого пирога на этот сайт с отличными отзывами. Этот другой должен быть терпче, потому что он использует гораздо меньше сахара и меньше клюква. может попробую в следующий раз хотя я рад, что сделал это (с окт. ’98) первый.

  • Я постоянно пользуюсь epicurious, и мне не приходило в голову пересматривать рецепты, хотя многие из них мне нравились. ЭТОТ пирог — хит! такое простое, такое приятное, что все думают, что я гениальный пекарь, когда его представляют на званых обедах… это совершенство… идеально подходит для праздников

  • Наверное, только мне не понравился этот пирог. Я не смог найти яблоки Пиппин и вместо этого использовал Гренни Смит… возможно, в этом была проблема. Корочка была довольно хорошей, и я буду использовать эту часть рецепта снова.

  • Удивительно!

  • Хорошо, если вы хотите что-то отличное от обычного яблочного пирога. Во второй раз, когда я сделал это, я использовал сушеную вишню вместо клюквы, и это было намного лучше.

  • Лучший пирог, который я когда-либо делал. Корочка была на месте. Много рейвов.

  • Готов поспорить, это хранитель. Как говорили другие, корочка замечательная — «короткая» и слоеная, и ее много для пирога с двумя корками. Я использовала изюм, а сахар уменьшила вдвое. Бренди придает приятный глубокий вкус. Обычно клюквенно-яблочный пирог на День Благодарения исчезает последним из десертов; в этом году он был первым! Чудесное согревающее с ванильным мороженым.

  • Этот пирог был вкусным.Корочка была замечательная. Я экспериментировал с разными корками, и это лучшее, что я когда-либо делал. Легкий, рассыпчатый и маслянистый. Я обнаружил, что он немного расслоился по краям, и мне было трудно подавать пирог, но я уверен, что есть способ исправить это — просто не знаю, что это такое. Начинка тоже замечательная. Мне очень понравился аромат душистого перца. Я еще добавила немного корицы. Подается с домашним ванильным мороженым.

  • Традиционные жареные яблочные пироги — Feast and Farm

     Традиционные жареные яблочные пироги обычно w завернуты в фольгу и сложены в корзину, вам будет трудно найти хоть одного южанина, который не знает, что это за маленькие драгоценности.Традиционные жареные яблочные пироги хрустящие, сладкие и настоящее наслаждение.

    Отправляйтесь на пикник на юг, и если они будут на столе, вы скоро увидите, как люди распихивают их по карманам и сумкам. Может пройти много времени, прежде чем десертный стол будет открыт, но здесь это никогда не имеет значения. Люди теряют самообладание над жареным пирогом.

    Но я не буду врать. Есть причина. Хорошие делают 80-летние женщины по имени Этель или Эдна. Они олдскульные южане до мозга костей, и они разочаровывают.

    Большинство людей убегают от приготовления пирога. Я этого не делаю, и даже такой опытный профессионал, как я, немного смущается. Суть в том, чтобы приготовить эти яблоки сухими, не переполнять их и убедиться, что ваше масло имеет правильную температуру, чтобы они не размокли.

    Вот моя лучшая порция яблок, приготовленных очень густо. Сделайте все возможное, чтобы добраться до этой точки:

    Пока ты это делаешь, все будет в порядке. Я надеюсь.

    Хорошо, что у меня сегодня хорошее настроение!

    Традиционные жареные яблочные пироги

    Толстые яблоки, приготовленные на медленном огне, станут сытной начинкой для этих нежных жареных яблочных пирогов.Я не использую бисквитное тесто в банках, как многие люди — научитесь делать это с нуля и наслаждайтесь этим особенным южным лакомством!

    Общее время 1 час 7 минут

    Порции 6

    Автор Рэйчел Баллард

    • 1 упаковка на 4,5 унции сушеных яблок
    • 2 стакана воды
    • 1/2 стакана сахара
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • масло канолы для жарки
    • 8 около 20 минут или около того
    • В средней кастрюле нагрейте воду и яблоки и доведите до кипения.

    • Варите на медленном огне, пока яблоки не станут очень мягкими (как яблочное пюре) и не останется воды – около часа. Если яблоки недостаточно мягкие, добавьте еще 1/2 стакана воды и продолжайте готовить, пока вы не сможете размять яблоки вилкой.

    • Когда яблоки станут очень густыми, снимите их с огня, добавьте сахар, масло и корицу и дайте остыть.

    • Когда вы будете готовы жарить пироги, нагрейте около 3 дюймов масла в кастрюле до 375 градусов.

    • Пока он разогревается, вырежьте из теста круги диаметром около 4 дюймов.

    • Добавьте 1 столовую ложку яблок на одну половину круга, оставляя границу 1/2 дюйма. Не перелей.

    • Смочите пальцы небольшим количеством воды вокруг границы вашего круга. Сложите пополам, чтобы получилась форма полукруга.

    • С помощью вилки защипните края теста.

    • Обжаривайте по одному или два за раз до золотисто-коричневого цвета и прогрева, около 5 минут или около того.

    калорий: 256 ккал

    Отметьте нас в Instagram @feastandfarm и хэштегом #feastandfarm

    Десертное блюдо

    Американская кухня

    ЯБЛОЧНЫХ ПИРОГОВ — Южные повара

    Этот рецепт жареных яблочных пирогов готовится из сушеных яблок и домашней корочки. Их либо жарят во фритюре, либо жарят на сковороде, как моя мама готовила много лет назад. С той лишь разницей, что я не сушил яблоки, а она сушила свои яблоки.На сайте также есть рецепт яблочных пирогов Easy Fried с использованием консервированного печенья и яблок удачи. Они оба хороши, но этот напоминает мне о тех временах, когда я наблюдал, как мама жарила эти пироги на кухне без кондиционера или холодным зимним днем, используя сушеные яблоки с лета.

    Яблочные пироги по старинке!

    Начинка для яблочного пирога

    2 упаковки (4,5 унции) сушеных яблок

    3 стакана воды

    3/4 стакана белого сахара

    1/4 стакана коричневого сахара

    3 столовые ложки масла или маргарина

    1/2 чайной ложки молотой корицы

    1/2 чайной ложки мускатного ореха

    1/2 чайной ложки соли

    Залейте сушеные яблоки водой и варите на плите на среднем огне в течение примерно 15–20 минут, пока яблоки почти полностью не впитают воду.Добавьте белый сахар, коричневый сахар, масло, корицу, мускатный орех и соль. Продолжайте готовить еще от пяти до 10 минут, помешивая и разминая яблоки, пока они не станут похожи на начинку для пирога. Выньте и отложите в сторону, чтобы остыть.

    Тесто для коржей для пирогов

    4 стакана муки общего назначения

    1 чашка шортенинга

    1 чайная ложка соли

    Вода – более или менее 1 стакана

    Измельчите жир с мукой до получения крупной крошки. Посыпать солью. Добавляйте воду понемногу, пока не получится тесто.Выверните на посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины около 1/4 дюйма. Нарежьте тесто на круги диаметром около 7 дюймов. (Я использую пластиковую миску.) Если хотите, круги можно сделать меньше. Я просто люблю большой жареный пирог. Заполните каждый круг примерно 2 столовыми ложками яблок. Смочите края круга небольшим количеством воды на пальцах. Сложите и запечатайте. С помощью вилки соедините края пирожков.

    Приготовление пирогов

    Масло — на глубину около 1/2 дюйма в сковороде (я использую масло канолы)

    Мне удобнее двумя лопаточками с прорезями опускать пирожки в масло.Вы можете использовать все, что работает для вас. Обжариваем пирожки до румяной корочки с каждой стороны. Достаньте и обсушите на бумажных полотенцах. Посыпать сахарной пудрой. Получается около 12 жареных пирожков. Наслаждаться! Примечание. Если у вас осталась начинка, она отлично подойдет на завтрак к моему домашнему печенью на пахте!

     
     

    Жареные яблочные пироги

    Этот рецепт жареных яблочных пирогов готовится из сушеных яблок и домашней корочки.Их либо жарят во фритюре, либо обжаривают на сковороде. Это старинный рецепт, который известен давно.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 30 минут

    Курс: завтрак, десерт

    Кухня: американская, южная

    Ключевое слово: жареные яблочные пироги

    Количество порций: 12 пирожков

    Автор: Южная Леди Кука

    Начинка для яблочного пирога
    • 2 упаковки по 4,5 унции сушеных яблок
    • 3 стакана воды
    • 3/4 стакана белого сахара
    • 1/4 стакана коричневого сахара
    • 3 столовые ложки масла или молотого маргарина
    • 9 11 90mon
    • 1/2 Teaspoon Nutmeg
    • 1/2 чайной ложки соли
    тесто для корки на пирогах
    • 4 стакана универсал
    • 1 чашка укорочения
    • 1 чайная ложка соли
    • вода — 1 чашка более или менее
    Приготовление пирогов
    • Масло — на глубину около 1/2 дюйма. Я использую масло канолы
    Инструкции по начинке яблочного пирога
    • Залейте сушеные яблоки водой и готовьте на плите на среднем огне в течение 15–20 минут, пока яблоки почти полностью не впитают воду.Добавьте белый сахар, коричневый сахар, масло, корицу, мускатный орех и соль. Продолжайте готовить еще 5-10 минут, помешивая и разминая яблоки, пока они не станут похожи на начинку для пирога. Выньте и отложите в сторону, чтобы остыть.

    Инструкции по приготовлению теста
    • Измельчите жир с мукой, пока он не станет похож на крупные крошки. Посыпать солью. Добавляйте воду понемногу, пока не получится тесто. Выверните на посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины около 1/4 дюйма. Нарежьте тесто на круги диаметром около 7 дюймов.(Я использую пластиковую миску)

    • Ваши круги могут быть меньше, если хотите. Я просто люблю большой жареный пирог. Заполните каждый круг примерно 2 столовыми ложками яблок. Смочите края круга небольшим количеством воды на пальцах. Сложите и запечатайте. С помощью вилки соедините края пирожков.

    Приготовление пирогов
    • Масло – на глубину около 1/2 дюйма (я использую масло канолы)

    • масло.Вы можете использовать все, что работает для вас. Обжариваем пирожки до румяной корочки с каждой стороны. Достаньте и обсушите на бумажных полотенцах. Посыпать сахарной пудрой.

    Подпишитесь на нас в Instagram.
     
    Не забудьте поставить булавку!
     

    Вы читаете наш цифровой журнал,  Front Porch Life ? Он полон замечательных новых рецептов, деревенской жизни, фантастических людей, южного очарования, кулинарных советов и многого другого.Мы отправим его прямо на вашу электронную почту, чтобы вы могли сразу начать читать, готовить и отдыхать  ! Это наш премиальный контент, которого нет на нашем сайте. Присоединяйтесь к тысячам других сегодня и начните наслаждаться нашим журналом!

    © Фото и текст The Southern Lady Cooks – Все права защищены. Запрещено копирование, размещение на других сайтах или иное использование без письменного разрешения правообладателя

    Другие рецепты

    Праздничный яблочный пирог с сухофруктами и карамельным соусом • FoodnService

    Кто не любит пироги на десерт во время праздников? Как насчет яблочного пирога с сухофруктами и карамельным соусом!? Да… точно такая же реакция была у меня, когда я прочитала рецепт! Это еще один удивительный рецепт, который мне дала кулинарная онлайн-школа Вольфганга Пака, чтобы поделиться со всеми вами! Вот что Вольфганг говорит об этом удивительном и вкусном пироге:

    В этом рецепте я поделюсь с вами своими секретами приготовления одного из самых праздничных пирогов, которые я знаю, идеального десерта для завершения рождественского ужина или любого праздника.Вы узнаете, как приготовить вкусную яблочную начинку, украшенную сухофруктами, похожими на драгоценные камни, которые блестят сквозь решетчатую верхнюю корочку. круги теста для пирога, если хотите, вместо моего собственного вкусного, похожего на печенье Сахарного теста, для которого вы также найдете урок здесь, в моей Кулинарной школе.

    Всемирно известный мастер кухни и харизматичная личность, Вольфганг Пак произвел революцию на американской гастрономической сцене, сочетая классические методы и современную кухню фьюжн, которую он впервые применил в своих культовых ресторанах по всей Америке и по всему миру.Движимый искренней любовью к своему делу и желанием поделиться своими профессиональными знаниями с как можно большим количеством домашних поваров, Вольфганг создал новую Кулинарную онлайн-школу Вольфганга Пака, всеобъемлющую и постоянно пополняющуюся онлайн-коллекцию обучающих рецептов-уроков. , практические приемы и всегда увлекательные видеокурсы по кулинарии — все это в красивых, оригинальных, развлекательных и вдохновляющих видеороликах, в которых рассказывается об опыте и радости Вольфганга на кухне.

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 1 час

    Ингредиенты

    • 10 яблок среднего размера (всего от 4 до 5 фунтов), таких как «Гренни Смит», «Голден Делишес», «Гала» или «Пиппин», очищенных от кожуры, сердцевины, разделенных на четыре части и нарезанных поперек на кусочки размером 1/2 дюйма
    • 4 столовые ложки (1/2 пачки) несоленого сливочного масла
    • 1 чашка фасованного темно-коричневого сахара
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта или 2 стручка ванили
    • 3 чайные ложки молотой корицы
    • 2 чайные ложки молотого имбиря
    • 1/2 стакана кураги, нарезанной кубиками
    • 1/2 стакана изюма
    • 1 1/2 чашки густых сливок
    • 2 столовые ложки кальвадоса или другого яблочного бренди или обычного бренди, по желанию
    • кошерная соль
    • универсальная мука для раскатывания коржей
    • 1 рецепт качественного магазинного охлажденного теста для пирога
    • 1/3 стакана сахарного песка
    • 1 большой взбитый яичный белок
    • Домашний карамельный соус (рецепт ниже)

    Инструкции

  • Нагрейте 2 большие тяжелые сковороды на сильном огне.В каждой растопить по 2 столовые ложки сливочного масла. Когда масло начнет пузыриться, добавьте яблоки и жарьте около 3 минут.
  • Добавьте сахар, ваниль, 2 чайные ложки корицы и имбирь. Перемешайте или перемешайте, чтобы покрыть яблоки. Готовьте, часто помешивая или переворачивая, пока яблоки не станут коричневыми и сочными, от 7 до 8 минут.
  • Добавьте абрикосы, изюм, 1/2 стакана сливок и кальвадос, а также щепотку соли. Готовьте, помешивая или переворачивая, пока яблоки не карамелизуются, а сок не превратится в густой соус, от 7 до 10 минут.Перекладываем на противень остывать.
  • Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте круглый кусок теста в круг диаметром 12 дюймов, слегка посыпая пыль, если он прилипает и часто переворачивается. Сожмите любые слезы. Переложите на тарелку для пирога глубиной 9 дюймов.
  • Снова посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте второй кусок теста до размеров, превышающих верхнюю часть пирога, и толщиной около 1/4 дюйма. С помощью колеса для пиццы или острого ножа нарежьте квадрат на ровные полоски шириной 1/2 дюйма.
  • Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350°F. Переложите остывшую начинку в форму для запекания, застеленную тестом. Слегка прижмите начинку, чтобы она уплотнилась. Обрежьте нижнее тесто так, чтобы оно свисало примерно на 1/2 дюйма по краю.
  • Равномерно распределите 6 или 7 полосок теста поперек начинки. Расположите 6 или 7 полосок под прямым углом к ​​первым. Обрежьте концы. Сложите свес над концами решетки и сожмите вместе в аккуратный бордюр, заворачивая край в сторону начинки.
  • В небольшой миске смешайте оставшуюся 1 чайную ложку молотой корицы с сахарным песком.Смажьте полоски решетки взбитым яичным белком. Посыпьте полоски коричным сахаром.
  • Положите пирог на большой противень с бортиками. Выпекайте, пока корочка не станет темно-коричневой, а начинка не начнет пузыриться, от 45 минут до 1 часа. Оставить пирог при комнатной температуре до полного остывания минимум на 2 часа.
  • Оставшийся 1 стакан сливок взбить до мягких пиков. Нарежьте пирог на дольки и переложите на сервировочные тарелки. Сбрызните карамельным соусом каждый ломтик и добавьте ложку взбитых сливок.
  • Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest


    А вот и вкусный рецепт карамельного соуса:

    Домашний карамельный соус

    На 1 чашку

    Позвольте мне показать вам в этом уроке, как легко приготовить насыщенный, вкусный сливочно-карамельный соус, который можно подавать к пирожным или пирогам, например к праздничному яблочному пирогу, для которого вы также найдете урок здесь, в моей Кулинарной школе, или просто сбрызните ваше любимое мороженое.Несмотря на то, что рецепт прост, всегда очень важно всегда сохранять осторожность, чтобы избежать контакта с любым видом горячего сахарного сиропа. Используйте тяжелую кастрюлю, чтобы сироп готовился равномерно.

    Ингредиенты:

    1 стакан сахарного песка

    1/4 стакана воды

    3/4 стакана жирных сливок

    1 столовая ложка несоленого сливочного масла

     

    Направления:

    1. Приготовление сахарного сиропа

    Посыпать сахаром дно глубокой, тяжелой кастрюли среднего размера.Равномерно залейте сахар водой. На среднем огне варите, не помешивая, слегка наклонив кастрюлю один или два раза, чтобы убедиться, что весь сахар растворился, пока сироп не начнет пузыриться, 2–3 минуты.

    1. Карамелизация сиропа

    Варить при сильном кипении, внимательно наблюдая, пока сироп не начнет приобретать золотистый цвет, 5–6 минут. Аккуратно перемещайте кастрюлю из стороны в сторону, не перемешивая, чтобы сироп продолжал окрашиваться равномерно. Уменьшите огонь до среднего.

    1. Достижение стадии глубокой карамелизации

    Продолжайте варить сироп, слегка уменьшая огонь, пока его цвет не станет очень темно-янтарным, а сироп не начнет выделять легкие струйки дыма и не станет пахнуть почти горелым, еще 1–2 минуты.

    1. Готовый соус

    Немедленно влейте сливки, чтобы остановить приготовление. Карамель будет сильно пузыриться, поэтому держите руки чистыми, но не пугайтесь. Сразу уменьшите огонь до минимума.Взбейте соус, чтобы он смешался равномерно. Добавьте сливочное масло и варите еще минуту или около того, взбивая до однородности.

    1. Подача и хранение соуса

    Перелейте карамель в термостойкий контейнер. Используйте сразу или накройте крышкой и храните в холодильнике до нескольких дней, где соус загустеет по мере охлаждения. Осторожно разогрейте в пароварке, в кастрюле с толстым дном на очень слабом огне или в микроволновой печи.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.