Яйца в всмятку фото: Яйца всмятку ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

Содержание

Как и сколько варить яйца всмятку

У яиц, сваренных всмятку, желтки получаются жидкими, кремовыми, а белки загустевают, но не сворачиваются полностью.

Как подготовить яйца

Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы в процессе варки скорлупа не треснула. Поэтому достаньте их из холодильника примерно за час до приготовления.

Дополнительно, чтобы уберечь яйца от трещин, можно очень аккуратно проколоть скорлупу с тупой стороны. Вводите иглу или другой предмет лишь на несколько миллиметров, чтобы не задеть плёночку изнутри.

Тщательно промойте яйца под проточной водой. На них не должно остаться никаких загрязнений.

Сколько варить яйца всмятку

Яйца всмятку готовятся от 1¹⁄₂ до 3 минут, в зависимости от выбранного способа варки.

Сразу после варки положите яйца в ледяную воду на 1–2 минуты. Это остановит процесс приготовления, а ещё облегчит удаление скорлупы.

Как варить яйца всмятку на плите

Фото: makidotvn/Depositphotos

Способ 1

Выложите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она была выше их на 2–3 см. Слегка посолите, доведите до кипения на средне‑высоком огне. Затем убавьте его до умеренного и варите 2 минуты.

Способ 2

Положите яйца в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы её уровень был выше их на 2–3 см. Слегка посолите, доведите до кипения на средне‑высоком огне. Сразу же выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и оставьте яйца внутри на 1¹⁄₂–2 минуты.

Способ 3

Вскипятите в кастрюле воду, подсолив её. Жидкости должно быть столько, чтобы она покрывала яйца на 2–3 см. Сделайте самый слабый огонь и ложкой, шумовкой или другим приспособлением аккуратно опустите в воду яйца. Слегка прибавьте огонь — так, чтобы вода совсем немного кипела. Готовьте 2–3 минуты.

Кадры: Coles / YouTube

Как варить яйца всмятку в мультиварке

Способ 1

Выложите яйца в чашу мультиварки. Полностью залейте их холодной водой и слегка подсолите. Варите в режиме «Варка на пару» 2 минуты. Отсчёт времени в этом режиме начнётся с момента закипания воды.

Способ 2

Влейте в чашу мультиварки 3 стакана воды. Сверху поместите подставку для варки на пару и положите на неё яйца. Готовьте в режиме «Варка на пару» 2–3 минуты после закипания воды.

Читайте также 🥚👍🍳

Как сварить яйцо в смятку пошаговый рецепт с фото . 2 способа варки.

Как сварить яйцо в смятку этот вопрос задает себе каждая хозяйка. Многие считают, что это очень сложно. Так как нужно угадать момент, когда переставать варить и вытаскивать их.

Как сварить яйцо в смятку

В приготовлении яиц вроде бы нет ничего сложного. Но оказывается, что это занятие доставляет много проблем. Как и сколько варить яйца что бы они были идеальны? Как добиться того, чтобы яйца не разбились при варке? И как очистить яйца, чтобы скорлупа легко снялась, но не повредила белок? Именно на эти вопросы мы сегодня ответим в нашей статье.

Сегодня вы узнаете как сварить яйца всмятку, чтобы желток был жидким, а белок упругим. Есть два способа приготовления яиц. Встречайте мой проверенный способ приготовления яиц всмятку. Во-первых в холодной воде. Во-вторых в кипятке. Но самое главное нужно понимать сколько по времени они должны вариться.

Варим яйца всмятку

Как приготовить и сколько варить яйцо всмятку?

Чтобы сварить яйца, нам понадобится кастрюля и часы (я использую таймер на своем телефоне). Размер кастрюли должен соответствовать количеству яиц, чтобы они лежали на дне.

Яйца должны быть комнатной температуры. Поэтому вынимайте их из холодильника как минимум за 30 минут до приготовления. Благодаря этому они не растрескаются и каждый раз будут идеально вариться всмятку. Яйца также следует рассортировать по размеру, чтобы они готовились равномерно. Если вы покупаете яйца в магазине, они уже отсортированы. Деревенские яйца бывают разных размеров. Если яйца грязные, перед приготовлением промойте их под проточной водой. Но помните, что яйца, которые собираетесь хранить, нельзя мыть.

Методы варки яиц в смятку дома

Первый способ сварить яйцо в смятку

Есть два метода приготовления яиц всмятку. Начну с того, что использую каждый день. Это способ варки яиц всмятку в холодной воде.

Необходимо наливать в кастрюлю холодную воду из-под крана. Нужно наливать столько воды, чтобы полностью покрыть все яйца. Затем аккуратно кладите ложкой куриные яйца. А плиту необходимо включать на среднюю мощность конфорки (позиция 7 или 8 на индукционной плите). Соль нужно всыпать без помешивания.

Необходимо следить за водой. Когда закипает, включите таймер или телефон, ведь сейчас он есть почти у каждого. А когда вода закипает, необходимо отсчитать 3 минуты приготовления яиц на среднем огне. Очень важно что бы во время кипения яйца не подпрыгивали.

Другими словами, что бы уследить за яйцами, нужно готовить без крышки. А пока яйца варятся необходимо подготовить таз с холодной водой и ложку, которой будите их перекладывать. После 3 минут варки, переложите яйца в холодную воду.

Благодаря охлаждению в холодной воде желток перестанет свертываться, а скорлупа будет легче сниматься. Необходимо держать яйца всмятку в холодной воде 10-15 секунд. Этого достаточно, что бы скорлупа легко чистилась. Но яйца всмятку не до конца остыли. Яйца всмятку вкуснее всего есть теплыми.

Благодаря этому методу вы получите идеально упругий белок и жидкий желток. К тому же яичная скорлупа, которая постепенно нагревается, при варке не лопается. Благодаря этому методу, вы сможете приготовить яйца всмятку на всю семью.

Второй способ сварить яйцо в смятку

Это самый популярный, но он имеет свои недостатки.

В кастрюлю необходимо налить воду так, чтобы она полностью покрывала яйца и насыпать соли. Соль предотвращает растрескивание яиц при варке. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Можно накрыть крышкой, чтобы ускорить процесс. В кипящую воду осторожно опустить яйца кухонной ложкой. Вода может перестать кипеть, как только вы положите туда яйца, поэтому ненадолго лучше увеличить мощность огня. Когда вода снова закипит, варите яйца на среднем огне:

  • маленькие яйца варим по 3,5 минуты,
  • средние яйца варим по 4,5 минуты,
  • большие яйца варим по 5,5 минут,
  • очень большие яйца варим по 6 минут.

Считать время с момента опускания яиц в кипяток.

Яйца всмятку подача на стол

Для больших яиц и при приготовлении большего количества яиц, рекомендуется не выливать горячую воду. А после того, как яйца остынут, попробуйте одно из них. Если белок недостаточно сварился, то снова варите яйца примерно 1 минуту.

Второй способ наиболее распространен, но недостатком является неточность подсчета времени приготовления. Проблема в том, что вода перестает кипеть, как только вы кладете в нее яйца. Иногда для того, чтобы вода снова закипела, требуется 30-60 секунд. Варка яиц в смятку усугубляется если варить много яиц. Популярный способ не подходит для приготовления более 2-3 яиц! Кроме того, при опускании яиц прямо в кипящую воду часто лопается скорлупа. Поэтому я бы рекомендовал пользоваться именно первым способом приготовления яиц всмятку в холодной воде.

А подавать варенные яйца в смятку лучше в стакане узкой стороной вверх. Посыпать солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Вот вы и узнали Как сварить яйцо в смятку пошаговый рецепт с фото.

А также смотрите и другие наши рецепты:

Плов из булгура в мультиварке или Кекс в кружке в микроволновке рецепт или Витамин d свойства или Кофейный пилинг

  • Яйцо куриное 3-5 шт
  • Кастрюля 1 шт
  • Вода чтобы яйца скрылись  
  • Соль 1 ст/л

Как варить яйца, чтобы они хорошо чистились

Варёные куриные яйца для многих — это полезный белковый завтрак, сытный полдник либо быстрый ужин. Как правильно и сколько по времени варить куриные яйца, чтобы яйца получились всмятку, в мешочек, вкрутую и не лопались при варке, хорошо чистились.

Как варить яйца и сколько времени нужно варить яйцо всмятку, в мешочек, вкрутую, чтобы желток был мягким и вкусным у сваренного яйца? Как правильно сварить куриное яйцо в воде, чтобы оно не треснуло и хорошо чистилось предлагаем узнать в пошаговой инструкции с указанием времени варки куриных яиц.

Варка яиц в домашних условиях зачастую создаёт определённые неудобства во время приготовления. Яйца при покупке, как правило, выбираешь целые, без трещин, осматриваешь их со всех сторон, но как только опускаешь яйцо в холодную воду либо горячую начинаются сомнения – на каком огне варить яйца и в какой воде правильно.

Как сварить яйца, чтобы хорошо чистились

Обычно, когда хочешь сварить вкусное яйцо с мягким желтком, начинаются проблемы с консистенцией яичного желтка. В итоге помимо твёрдого желтка, яичная скорлупа на яйце лопнула, вытек практически весь белок, или яйца получились невкусными и переваренными. В довершение ко всему сваренное яйцо очень плохо чистится. Каждому из нас так хочется насладиться вкусным завтраком из идеально сваренного яйца вкрутую, всмятку либо приятным по вкусу яйцом в мешочек.

Чтобы добиться отличного результата, нужно, во-первых, смотреть на упаковку – на ней указаны номер партии, дата и сроки хранения яиц. Это своего рода подсказка для покупателя, на которую далеко не все обращают внимание. А практика показывает, что совершенно напрасно. Ведь зная дату упаковывания, мы можем чётко определить, что можно приготовить из свежих яиц, а с чем нужно подождать.

Свежие деревенские или магазинные куриные яйца, которым 4-6 дней от роду, варятся дольше обычных на 1-2 минуты, в зависимости от величины. К тому же свежее вареное яйцо довольно сложно почистить, так как скорлупа откалывается не большими, а лишь мелкими кусочками. Вследствие этого, белок получается неровный и не аппетитный. Некрасивый белок не будет красиво смотреться в тарелке с супом.

Как варить яйца в кастрюле

Размер кастрюли для варки яиц очень важен. Чтобы во время кипения яйца не стучали друг по другу и не лопнули, кастрюлю нужно подбирать небольшого размера.

Количество воды в кастрюле должно быть таким, чтобы каждое яйцо скрывалось под водой полностью. Чтобы избежать треснувшей скорлупы и вытекшего белка, холодные яйца из холодильника не следует опускать в горячую воду.

Обычно яйца нужно класть в холодную воду. Разница температур негативно влияет на яичную скорлупу, во время варки она трескается. При приготовлении нескольких яиц за один раз, к примеру, при покраске на Пасху, кладите их в кастрюлю аккуратно и по отдельности.

Порция: 1

8 мин

160 кКал на 100 г

Ингредиенты:

Как обычно варить:

  1. Перекладываем яйца в кастрюлю для варки, заливаем холодной водой, сверху на 1 сантиметр.
  2. Доводим воду до кипения, как закипит засекаем время, если хотим получить жидкий желток или крутое варёное яйцо.
  3. Спустя нужное время снимаем кастрюлю с огня, остужаем под холодной проточной водой 1 минуту, затем опускаем в посуду с холодной водой на пару минут, чтобы яйца полностью остыли и хорошо чистились.

На каком огне варить

Как и сколько варить яйца, чтобы и желток, и белок получились вкусными и мягкими? После закипания яиц огонь нужно убавить, и дальнейший процесс варки продолжать на слабом огне. Сильное кипение сделает яйцо резиновым, и сваренное оно станет серого цвета. Такое яйцо вряд ли можно использовать для начинки.

Для увеличения температуры кипения и во избежание трещин в воду бросают щепотку поваренной соли. Чтобы скорлупа лучше очищалась со сваренных яиц, по истечении отведенного времени в инструкции, готовые яйца сразу же окунают в холодную воду на 1-2 минуты.

Яйца вкрутую

Как варить яйца и сколько минут времени нужно засекать после закипания воды, если яйца необходимо сварить вкрутую? Ответ кажется прост – положил яйца в холодную воду и пусть себе варятся, как сосиски. Чтобы правильно сварить яйцо для салата, важно знать, как варить яйца вкрутую, чтобы они хорошо чистились и были мягкими.

Время варки зависит не только от размера яиц, ещё от цвета скорлупы. Опытным путём неоднократно проверено: с белой скорлупой яйца вкрутую варятся быстрее. С коричневой скорлупой нужно больше времени, чтобы яйца вкрутую сварились до готовности.

Тёмная яичная скорлупа крепче, возможно даже толще, чем светлая. Наверняка Вам не раз доводилось сталкиваться с тем, что белые яйца во время кипения лопаются гораздо чаще коричневых яиц с коричневой скорлупой.

Варка яиц вкрутую, на первый взгляд, кажется самым простым способом. Но если яйца подержать в кипящей воде дольше, чем нужно, они становятся жёсткими, невкусными и не подходят даже для фарширования яиц, приготовления любимого салата.

Что нужно добавить в кастрюлю, чтобы яйца не трескались во время варки:

  • воду;
  • яйца;
  • соль, уксус или лимонную кислоту (лимонный сок).

Предлагаем узнать несколько секретов, чтобы куриное яйцо не лопнуло и скорлупа осталась целой во время варки.

Как правильно варить яйца, чтобы они не лопнули

Отбираем крепкие яйца без трещин на скорлупе, осматриваем каждое яйцо. Если Вы не успели заранее вынуть яйца из холодильника, то можно прогреть их, подержав в тёплой воде.

  1. Вначале промойте яйца под струёй проточной воды
  2. С помощью столовой ложки осторожно положите по одному яйцу в небольшую кастрюльку или ковшик, это нужно для того, чтобы яйца не «прыгали» при кипении и не бились друг об друга.
  3. Залейте яйца холодной водой из-под крана так, чтобы она их полностью покрыла.
  4. Доведите яйца до кипения.

Сколько времени нужно варить яйца вкрутую

Как только вода хорошо закипит, убавьте огонь. Яйца вкрутую по времени нужно варить 7-8 минут на среднем огне, чтобы желток был мягким, не жидким.

Выньте яйца, сваренные вкрутую, из кипятка, залейте проточной холодной водой. Оставьте сваренные вкрутую яйца в холодной воде на 1-2 минуты.

Как правильно варить яйца в смятку

Яйца для отваривания всегда должны быть комнатной температуры, независимо от того, в какую воду их опускают, – в холодную или горячую.

Яйцо, сваренное всмятку идеально подходит для завтрака всем членам семьи. Мы вправе скушать с утра 1-2 тёпленьких, вкусных варёных яйца всмятку в комбинации с тостом или плюшкой, сдобной булочкой, насытив себя полноценным завтраком.

Чтобы правильно сварить яйца всмятку, нужно придерживаться общих правил, поступить так же, как и в предыдущем рецепте: опустить в холодную воду, довести их до закипания, отмерить время приготовления.

Сколько варить яйцо в смятку

После закипания яиц в холодной воде, в горячей, сколько варить яйцо всмятку определить просто. Нужно ориентироваться по размеру яйца, как его хочешь сварить, в какую в смятку. «Смятка» бывает разная, правильнее разделить яйцо всмятку на два вида.

Если нужно сохранить белок и желток жёлтым в жидком виде:

  • варить яйцо всмятку нужно в течение 3 минут в кипящей воде – с момента закипания воды.

Для второго варианта, в котором белок получаем более твёрдый, а желток жидковатый:

  • время варки яйца всмятку составит ровно 4 минуты после закипания воды.

Как сварить яйцо, чтобы желток был мягким

Чтобы желток был мягким, яйцо лучше варить в мешочек. Варка яйца в мешочек является  одним из популярных способов приготовления куриных яиц. Варёные яйца с мягким желтком считаются разновидностью яичка всмятку.

Яйца в мешочек любят те, кто не любит сваренное яйцо всмятку с жидким желтком либо вкрутую с твёрдым желтком. Мешочек представляет собой среднее состояние сваренного мягкого яйца между яйцом вкрутую и всмятку.

Предварительная подготовка, непосредственно варка делается аналогично выше упомянутым способам. Единственным отличием яйца в мешочек является время приготовления. Сколько нужно варить яйца в мешочек рассчитывается по минутам.

Сколько нужно варить яйца в мешочек

Для вкусного и правильного «мешочка» яйцо можно сварить ровно за 5 минут после закипания воды.

Многие дети едят только яйца, сваренные в «мешочек». Не малыши, конечно, а дети постарше, школьники, например, сами справятся с этой задачей просто и без особых усилий.

Яйцо Пашот

Для приготовления яйца Пашот в домашних условиях основное условие – неукоснительно свежие куриные яйца, иначе настоящего яичного кулечка – классическое яйцо Пашот – не получится.

Яйцо Пашот – это яйца, сваренные в мешочек, но без скорлупы. В таком необычном способе варки яиц воду можно заменить на молоко, вино или бульон: овощной либо мясной.

Яйца Пашот: рецепт приготовления

  1. Кипятим воду или другую выбранную жидкость в широкой кастрюле (примерно 1,5 литра), немного подсаливаем для вкуса.
  2. Затем осторожно разбиваем чистое яйцо и выпускаем его содержимое в чашку или миску.
  3. Далее переносим (выпускаем) яйцо в слабо кипящую жидкость так, чтобы оно не опустилось на дно кастрюли, а плавало на поверхности. Если оно всё же осело, осторожно, лопаткой отсоединяем и продолжаем варку при тихом кипении примерно 3-4 минуты, до тех пор, пока белок не затвердеет.
  4. Затем большой ложкой или половником вынимаем готовое цельное яйцо Пашот и подаём к столу на бутербродах, в рыбных, мясных, горячих и холодных салатах, под майонезом и с другими соусами, посыпаем зеленью.

Пашот – это очень вкусные варёные яйца, кому ещё не доводилось варить куриное яйцо таким способом, советуем непременно это сделать.

Как варить перепелиные яйца, чтобы легко чистились

Перепела не подвержены сальмонеллезу и перепелиные яйца не вызывают аллергических реакций у детей. Яйца перпелов считаются чище куриных яиц и идеально подходят для здорового детского питания.

Перепелиные яйца по составу витаминов и полезных веществ превосходят куриные в несколько раз.

Размеры яиц у перепелов совсем крошечные, следовательно, время варки перепелиных яиц отличается от куриных.

Сколько варить перепелиные яйца

Перепелиное яйцо всмятку нужно варить 2 минуты.

Яйцо вкрутую перепелиное варится 5 минут.

Яйца перепелов, кроме классической варки, широко используются в приготовлении омлетов и глазуньи.

Как сварить яйцо в микроволновке

Для варки подойдёт обычная микроволновка и обычные куриные яйца. Самые вкусные варёные яйца для салата получаются именно из микроволновки. Необычайно мягкий белок и густой желток – это яйца, быстро сваренные в микроволновке за считанные минуты.

Яйца вкрутую в микроволновке

Для варки яйца в микроволновке вкрутую нам понадобится кипяток и подходящая посуда:

  1. Глубокую миску или специальную кастрюльку для СВЧ наполняем практически до краёв вскипевшей водой.
  2. Затем осторожно разбиваем в горячую воду яйцо, оно должно плавать в жидкости.
  3. Далее в центре слегка побелевшего желтка острым ножом делаем прокол.
  4. Помещаем кастрюльку в микроволновку, закрываем крышкой или колпаком для разогрева. Устанавливаем печку на максимальную мощность (не менее 800 Вт).

Время приготовления яйца в микроволновке составляет ровно 1 минуту, если этого показалось недостаточно, ставим ещё на 5-10 секунд – сваренное яйцо выйдет вкрутую.

По такому рецепту получается очень быстрое нежное блюдо из яиц в микроволновке, к тому же два в одном, по виду очень напоминающее варёную глазунью, а по технологии процесса – яйца Пашот.

Возможно Вам будет интересно узнать, как варить гречку в кастрюле на воде, как в домашних условиях варить макароны в кастрюле. Обязательно добавьте в копилку рецептов, рецепт, сколько и как варить кукурузу пошагово.

Сколько минут варить яйца

Подведем итог. Вы уже знаете, что нужно делать, чтобы яйцо во время кипения не лопнуло и скорлупа хорошо чистилась. Напоминаем, сколько минут варить яйца.

Сколько варить куриные яйца:

  • всмятку – 3-4 минуты;
  • в кастрюле вкрутую – 7-8 минут;
  • в микроволновке вкрутую – 1 минута;
  • в мешочек – 5 минут;
  • яйцо пашот варится – 3-4 минуты.

Сколько варить перепелиные яйца:

  • всмятку перепелиные яйца нужно варить – 2 минуты;
  • перепелиные яйца вкрутую варятся – 5 минут в кипящей воде.

Если понравилась и оказалась нужной данная информация, мы будем очень рады. Просим делиться своими рецептами с нами в комментариях. Очень важно уметь варить яйца и знать, как сварить яйцо так, чтобы желток был мягким, вкусным и скорлупа на нём хорошо чистилась.

Друзья! Возможно, Вы знаете или слышали о новых способах – как варить яйца в силиконовой форме, яйцеварках и других приспособлениях. Пишите нам в комментариях!

Яйца всмятку по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Вкусный завтрак

Автор:
Ирина Рогозина

Сварите для завтрака яйца всмятку, или, как еще их называют, «в мешочек». Если четко придерживаться пошагового руководства, вы никогда не переварите куриное яйцо, и у вас обязательно получится текучий желток, обрамленный нежным белком. Всего за шесть (!) минут – от закладки продукта в холодную воду до полной готовности блюда, вы получите питательный, сытный и низкокалорийный деликатес к завтраку. Следуйте детальной инструкции, и все у вас получится. Приятного аппетита!

Кухонная посуда: небольшой ковш/кастрюля с крышкой, кухонный термометр, варочная поверхность, яичная рюмка, блюдце, специальная яичная ложка.

Ингредиенты

Важно! Технология приготовления рассчитана на охлажденный продукт, тот, который хранился в холодильнике, а не на суперсвежие яйца, извлеченные из-под несушки!

Такое яйцо едят специальной ложкой, которая чуть больше и глубже кофейной. Как правило, это стеклянная ложка, но может быть сделана из нержавейки или серебра. Подают, как основное блюдо, размещенное в специальной яичной рюмке, установленной на блюдце. Рядом, с правой стороны, кладут ложку. Существует даже ритуал по поеданию этого блюда – обязательно с горячими напитками, крепко заваренным чаем или кофе. Напитки обязательно должны быть закрашены молоком. Также к блюду подают тосты из белого или ржаного хлеба. И обязательно соль тонкого помола, а также дополнительную емкость для скорлупы. Англичане по этикету отрубают острую верхушку ножом. У нас принято чистить от скорлупы до половины, и после этого есть его обычной чайной ложкой.

Спасибо, что уделили время на ознакомление с рецептом варки яиц всмятку. Как часто вы готовите подобный завтрак, и всегда ли у вас получаются так, как вы запланировали? Прокомментируйте рецепт, обязательно отметив, насколько вам оказалась полезной предоставленная информация. Оставляйте свои отзывы о таком способе приготовления, и новых вкусных находок на нашем кулинарном портале.

Ингредиенты

Яйцо куриное
3 шт.

Вода питьевая
800 мл

Время приготовления:

6 минут

Последовательность приготовления

  1. В небольшой ковш или кастрюлю влить 800 мл холодной питьевой воды и поставить на максимальное пламя конфорки.
  2. Сразу же (пока вода не нагрелась) положить в ковш/кастрюлю три куриных яйца и накрыть крышкой.
  3. Как только вода в кастрюле достигнет температуры 90-95°C, необходимо сразу выключить конфорку. Визуально этот процесс выглядит, как образование пузырьков по дну и нижней части стенок посуды. Но процесс бурного кипения еще не начался. В этот момент можно услышать, как подпрыгивающие на пузырьках яйца тихонько и легко постукивают по дну кастрюли.
  4. Оставить кастрюлю с содержимым на погашенной конфорке еще на три минуты. Этого времени вполне достаточно, чтобы белок полностью свернулся. А температуры воды не хватит, чтобы свернулся желток, и он останется жидким.
  5. Вынуть из горячей воды яйца по истечении трех минут после выключения конфорки.
  6. Теперь можно накрывать стол и приступать к завтраку.

Видеорецепт приготовления

В предлагаемом вашему вниманию мастер-классе детально и крайне подробно продемонстрирован весь процесс изготовления яиц всмятку. Также в ролике дается куча подсказок, как правильно приготовить это блюдо, чтобы его не переварить или не доварить.

Сколько варить яйца всмятку после закипания

 

Яйца на завтрак – это классика, верно? И у этой классики есть множество форм и проявлений: яичница, омлет, фаршированные яйца, яйца пашот, вкрутую или всмятку. Вот о последних я и хотела поговорить подробнее. Сегодняшний мой рецепт может кому-то показаться слишком легким и простым.

Но на самом деле это целая наука – как варить яйца всмятку так, чтобы они получились вкусными, красивыми и идеальными: с жидким желтком и готовым белком. И хоть времени весь процесс у вас займет очень мало, важно все сделать правильно и четко.

А для этого надо знать основные правила: какие лучше выбирать яйца, в какую воду их опускать, сколько варить яйца всмятку после закипания … Но давайте не будем забегать вперед, а начнем наш рецепт с самого начала.  Для этого я вас сегодня приглашаю ко мне на кухню, где мы вместе с вами приготовим быстрый и аппетитный завтрак с яйцами всмятку всего за 10 минут.

Ингредиенты:

Опционально:

  • хлеб;
  • сыр;
  • ветчина;
  • салатные листья;
  • соль. смесь перцев;
  • зелень, свежие овощи, зеленый горошек – для украшения.

Как варить яйца всмятку:

Самый главный наш ингредиент – куриные яйца. Подчеркиваю куриные, потому что перепелиные, к примеру, готовятся совсем другое время, да их и редко варят всмятку. Лучше всего, если у вас фермерские яйца, от домашних курочек – у них такие яркие желтки, что яйцо всмятку получается очень аппетитным и красивым.

Вымытые яйца кладем в кастрюлю с водой комнатной температуры и ставим ее на огонь. Воды должно быть столько. Чтобы она покрывала яйцо. Не берите большую кастрюлю, если варите всего 1-2 яйца: вода будет слишком долго закипать. И тогда будет трудно определить, сколько времени варить яйца всмятку после закипания. Очень важно, чтобы вода была именно комнатной температуры, а не горячей: иначе скорлупа яиц может треснуть в процессе варки.

Пока мы ждем, что вода в кастрюле закипит, у нас есть несколько минут, чтобы подготовить остальные ингредиенты. необходимые для подачи яйца всмятку. Конечно, можно обойтись и без них, если выложить готовое яйцо всмятку в специальный подъяичник. Но куда эффектнее будет смотреться яйцо на бутерброде с сыром, ветчиной и салатным листом.

Учтите, что вам нельзя сильно отвлекаться: надо поймать момент, когда вода в кастрюле с яйцами начнет кипеть. Как только это произойдет, надо засечь время. Сколько минут варить яйца всмятку после закипания, зависит от того, какое яйцо вы хотите получить на выходе. Мне нравится, когда желток очень жидкий, а белок только-только схватился.

Сколько варить яйца всмятку после закипания

Я варю яйца всмятку 2 минуты после закипания воды в кастрюле. Ставлю таймер на телефоне или стою над кастрюлей с часами с секундной стрелкой. Тогда яйцо всмятку получится как у меня на фото — с плотным белком и жидким желтком. Любителям желтка не слишком жидкого, несколько густого, советую варить яйцо всмятку после закипания 3 минуты. Еще через 1-2 минуты желток станет достаточно плотным и уже не будет растекаться, но останется мягким и пластичным..

Ну, а через 8-10 минут после закипания воды у вас получится уже яйцо вкрутую. Как только вы отсчитали положенные 2 или 3 минуты, достаем яйцо, охлаждаем его под струей холодной воды и сразу же чистим.

Выкладываем очищенное яйцо всмятку на подготовленный бутерброд, надрезаем, чтобы показался желток.

Солим и перчим по вкусу, украшаем по желанию и подаем немедленно, пока яйцо еще горячее.

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, сколько варить яйца всмятку после закипания воды. Надеюсь, этот рецепт был понятный и подробный, и вы непременно приготовите очень вкусное яйцо всмятку, воспользовавшись им. Если же у вас остались какие-то вопросы, то я с удовольствием отвечу на них в комментариях.

5 / 5 ( 9 голосов )

Яйцеварка позаботится о Вашем завтраке |WESTWING

По утрам самый лёгкий, быстрый и полезный способ позавтракать – сварить яйцо. Но кроме варки яйца у нас обычно много других дел, которые необходимо завершить до выхода на работу. Яйцеварка облегчит процесс готовки яиц и сварит их до нужной степени: вкрутую, «в мешочек» или всмятку. Яйцеварка сама отключится, когда яйцо дойдёт до заданной степени готовки и тем самым Вам не нужно будет каждую минуту смотреть на часы.  

Как работает этот прибор?

Яйцеварка – это отличное решение для тех, кому не по душе процесс приготовления яиц в кастрюле, тем более что результат не всегда бывает предсказуемым. В чем особенности яйцеварки и как она работает?

Есть два варианта приготовления яиц в яйцеварке:

  1. С помощью переключателя можно легко выбрать нужный режим приготовления и добавить в устройство воды. Когда яйца будут готовы, Вы услышите сигнал.
  2. Просто налейте в яйцеварку воды, и когда она испарится, прибор отключится автоматически.

Обычно яйцеварка состоит из подставки для яиц, ёмкости, в которую заливается вода, иглы, пробивающей скорлупу, герметичной крышки, нагревателя воды и панели управления. Этот прибор функционирует как пароварка, благодаря нагревателю воды, который преобразовывает воду в пар. Яйца варятся до тех пор, пора вся вода не испарится. От количества воды зависит степень готовки яиц: всмятку, “в мешочек” или вкрутую.

Правильное использование

Одно из самых главных составных частей яйцеварки – мерный стаканчик. Он помогает определить, сколько воды необходимо для разной степени затвердения желтка. Количество яиц, которые Вы хотите сварить, тоже играет роль. Чем больше яиц Вы хотите сварить, тем меньше воды на одну штуку Вам потребуется. Ведь при варке одного яйца, вода испаряется быстрее, недолго задерживаясь на поверхности скорлупы. Большее количество яиц, напротив, создает большую поверхность, с которой соприкасается вода, и тем самым ее количество при испарении меньше.

Как долго нужно варить яйца?

Если у Вас под рукой нет яйцеварки, то можно воспользоваться простой кастрюлей. В зависимости от продолжительности варки, яйца получаются более или менее мягкими.

Для яйца вкрутуюнеобходимо от восьми до десяти минут, для степени «в мешочек» яйцо варится от шести до восьми минут, а для степени всмятку только пять минут. Хотя для затвердения белка достаточно температуры 65 градусов по Цельсию, то для затвердения желтка необходимо 82 градусов по Цельсию. Для того, чтобы скорлупа не треснула во время варки, многие проделывают в ней дырочку, но действенность этого метода научно не подтверждена.

Так же как и другая мелкая кухонная техника, яйцеварка является отличным помощником, облегчающим процесс каждодневного приготовления еды. От классической линии яйцеварок фирм Krups и Severin до комбинированной техники, выполняющей функцию тостера и яйцеварки – выбор производителей и моделей велик!  Приготовить завтрак быстро и без хлопот – в этом Вам поможет яйцеварка!

Автоматические яйцеварки: критерии выбора

Яйцеварка может выполнять разные функции. Некоторые модели способны не только варить куриные яйца, но и жарить глазунью без использования масла. При этом готовка происходит на пару, что делает еду вкусной и полезной. Некоторые электрические яйцеварки могут выполнять функции полноценной пароварки.

Если Вы решили купить яйцеварку, то обратите внимание на следующие параметры:

  1. Вместительность. Некоторые модели могут варить до семи яиц одновременно.
  2. Объем емкости для воды. Он влияет на время готовки. Чем объем меньше, тем быстрее закипает вода и образуется пар, который нужен для варки яиц
  3. Мощность прибора. От нее также зависит время приготовления пищи.
  4. Материал корпуса. Яйцеварка может быть выполнена из метала или пластика. Существуют также комбинированные варианты.
  5. Форма и цвет. Широкий ассортимент продукции позволяет подобрать яйцеварку, которая идеально впишется в любой интерьер.

У некоторых моделей есть дополнительные преимущества. Яйцеварка может быть оснащена съемным держателем, который позволяет переносить яйца под холодную воду. Специальный отсек для шнура сделает хранение прибора более удобным.

Многие не понимают необходимость покупки яйцеварки, ведь сварить яйца в кастрюле ни для кого не составит особого труда. Но все же у данного приспособления есть свои преимущества. Яйца, сваренные на пару, имеют другую консистенцию, ведь в них не попадает вода, как при обычной готовке. А вкус готовых яиц более нежный и приятный. Процедура готовки в яйцеварке очень проста и не занимает много времени.

Теперь не нужно просыпаться на рассвете, чтобы перед работой успеть накормить всю семью. Быстрые, вкусные и полезные завтраки стали реальностью с появлением на рынке яйцеварок. Данное приспособление выбирают те, кто ценит свое время и здоровье.

На страницах шоппинг-клуба WESTWING Вы можете просмотреть фото яйцеварок, ознакомиться с их характеристиками, оценить преимущества и недостатки. Мы всегда рады помочь Вам сделать правильный выбор.

Как правильно надо варить яйца, сосиски, макароны и другие продукты

За два с лишним года существования нашей рубрики «Интересно про еду» диетологи и другие специалисты рассказали нам много любопытного о продуктах. И как бы между прочим упоминали о том, как их правильно готовить. Чтобы эти знания не пропали даром, мы решили собрать их в один текст. Осторожно, после его прочтения может сложиться ощущение, что мы действительно неправильно готовили многие продукты: то недоваривали, то, наоборот, держали в кипящей воде слишком долго. Но этот гайд расставит всё по своим местам.

Сколько надо варить сосиски и можно ли варить их в плёнке?

Варить сосиски в плёнке можно. Натуральную оболочку снимать точно не нужно (не забудьте только проткнуть её вилкой), искусственную — по желанию. Можете даже ополоснуть их водой. Но всё это бесполезные по большому счёту манипуляции. Так что просто доставайте их из холодильника и бросайте в воду. Холодную. Она должна полностью покрыть сосиски. А вот в кипящую воду сосиски не опускайте — оболочка лопнет.

— Рекомендуется отваривать сосиски в кипящей воде 20 секунд от момента закипания, — говорит врач-гастроэнтеролог Вероника Черанева. — Сосиски ещё на этапе производства подвергаются термической обработке. Однако, несмотря на это, в сыром виде сосиски можно есть только при полной уверенности в их высоком качестве.

Не следует демонизировать или, напротив, канонизировать сосиски, это всего лишь полуфабрикат — продукт глубокой переработки, а согласно диетологическим рекомендациям ВОЗ, такие продукты следует употреблять не чаще одного раза в неделю при здоровом сбалансированном питании. Сосиски не продлят молодость и не улучшат ваше здоровье, но, как в мультфильме «Котёнок по имени Гав», могут разве что помочь укрепить дружеские связи.

Вероника Александровна Черанева — врач-гастроэнтеролог, диетолог «Новой больницы».

Другое дело, если вы варите замороженные сосиски. Тогда их нужно держать в кипящей воде минут пять-семь.

Что ещё полезно знать о сосисках — читайте в нашем обзоре, где мы разбираемся с диетологами в тонкостях приготовления сосисок и разоблачаем производителей.

Сколько варить яйца?

Во время варки яиц происходит, наверное, один из сложнейших химических процессов готовки. А всё из-за серы в составе белка. Сочетаясь с водородом, она образует токсичный сероводород, который по мере нагревания проникает в продукт. В желтке, в свою очередь, содержится железо. Когда оно взаимодействует с сероводородом, появляются сульфиды. Увидеть их очень легко в готовом продукте — они придают желтку серовато-зелёный оттенок. Соответственно, чем дольше варится яйцо, тем их больше, и специалисты не советуют варить яйца дольше 10 минут.

Идеальное время для варки яиц вкрутую (когда яйцо полностью сварено) — 9 минут после закипания воды, яйца «в мешочек» (полностью сваренный белок и уже не жидкий, но ещё не твёрдый желток) готовятся 3 минуты, а для яиц всмятку (белок и желток едва схватились) хватит и полутора минут в кипятке.

— Яйцо всмятку и омлет — самые удобоваримые варианты. Пережаренная яичница даст нам дополнительный объём калорий, которые нам не нужны, и коагулированный белок, а яйцо вкрутую, переваренное больше 10 минут, когда уже почернел ободок у желтка, лучше вообще не есть. Случаев смерти от переваренных яиц в истории медицины, конечно, не зафиксировано, но токсины могут привести к отравлению или удушью, — рассказывает гастроэнтеролог Галина Барташевич.

Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук.

Можно также вспомнить, что сероводород достаточно ядовит и приводит к самым разным эффектам — от головокружения и головной боли до судорог и отёка лёгких.

Как долго варить первый бульон для супа?

Диетологи говорят, что бульон для супов надо варить дважды: первую воду сливать, а вот суп уже готовить в новой воде. Это касается любого мяса. И этому есть вполне логичное объяснение.

— Коровы в пищу получают достаточно много стимуляторов роста, гормональных препаратов и вакцин. Всё это мы получим, поедая мясо животных, выращенных на комбикормах на наших угодьях, — объясняет диетолог-гастроэнтеролог Галина Барташевич. — Чтобы убрать эту химическую нагрузку, ненужные стимуляторы и гормональный фон, первый бульон сливается.

Но не нужно варить первый бульон часами. Достаточно всего лишь довести воду до кипения. Так из мяса не успеют выйти вкусовые качества, зато уйдёт вся химия, которой было напичкано бедное животное. Закладывать мясо желательно без косточки, чтобы снизить уровень холестерина.

Не забудьте снимать пенку на втором бульоне, ведь в неё уходит коагулированный белок. Во-первых, это эстетически непривлекательно, во-вторых, коагулированный белок не несёт энергетической ценности, он не усваивается и идёт балластом.

Сколько варить курицу?

Чтобы приготовить бульон из курицы, не надо разваривать птицу до такой степени, чтобы мясо само отваливалось от кости. Оптимальное время для тушки — 40–50 минут, а для кусков хватит и получаса. Бройлер будет готов примерно через час после закипания.

— Если переварить курицу, белок коагулируется, и тогда он с трудом будет усваиваться. Он переходит в тяжёлые для усвоения формы вместе с частью витаминов. Это уйдёт в балласт, будет не столько питательно, сытно и вкусно, сколько бесполезно, — говорит Галина Барташевич. — Наш организм просто «шинкует» готовый белок, который мы употребляем с едой, на набор аминокислот, а из них печень, запрограммированная на строительство белка, нужного человеку, собирает тот набор, который необходим.

В варке курицы есть свои тонкости. Если вы готовите суп, кидайте птицу в холодную воду. При постепенном нагревании воды она отдаст вкусовые и питательные вещества бульону. Если положить курицу в солёную кипящую воду, все полезные вещества останутся внутри, потому что верхний слой белков сразу же свернётся, «запечатав» поверхность и сохранив сочность.

Сколько варить мясо?

Это только на первый взгляд кажется, что варить мясо очень просто: закинул — и пусть себе кипит. Но в это время в кастрюле происходят сложные процессы. При нагревании до 40 градусов белок, из которого состоят мышечные волокна, сжимается, мякоть становится плотнее, а содержащийся между волокнами коллаген превращается в глютин, отвечающий за сочность продукта. Соответственно, чем дольше варите, тем жёстче и суше становится продукт. Плюс ко всему разрушаются содержащиеся в мясе витамины и питательные вещества. А если вдобавок вы варили мясо на костях (что не рекомендуется), приготовьтесь получить изрядную порцию холестерина.

— В крупных трубчатых костях находится костный мозг. Это такая доза холестерина, что просто ложка стоит. Плюс дикий уровень калорийности. Во-вторых, супы всегда варят на качественном парном мясе, а не на продукте пятой разморозки, — рассказывает Галина Барташевич. — Вываренное в небольшом количестве жидкости, мясо будет сочным и вкусным, а если его варить в большом объёме воды, у вас получится наваристый мясной бульон, но мясо станет просто жвачкой без особой питательной ценности — только нагрузка для челюстно-лицевого аппарата.

Оптимальное количество воды на килограмм мясного филе — полтора литра. Если это свежая говядина, готовьте её примерно полтора часа после закипания.

Как правильно варить макароны?

Всё, что вы слышали о пользе альденте, — правда. Они действительно полезнее обычных макарон, так как при такой степени готовности в продукте сохраняются полезные вещества — растительный белок и углеводы. Но нужно понимать, что лучше, если это будут домашние макароны ручной работы или итальянские хорошего качества.

Если нет времени готовить, выбирайте макароны из муки твёрдых сортов «гранадура». Их отличительная черта — очень крупный помол, мука жёлтая и крупная, примерно как манка. Макароны, сделанные из действительно хорошей муки твёрдых сортов пшеницы, очень легко усваиваются. Даже несмотря на то, что это мучной продукт, из теста, на нём нереально потолстеть.

Чтобы добиться идеальной пасты альденте, повара рекомендуют варить её 6-7 минут. Макароны всё ещё слишком жёсткие? Подержите их в кипящей воде ещё 30 секунд.

Если вы переварите макароны, их, конечно, всё равно можно есть, но только это будет пустая еда.

— Крахмал, который содержится в любом злаке, клейстеризовался, и образовалась клейковина. В альденте её вообще нет, — объясняет бренд-шеф Иван Ануфриев. — Сколько варить альденте, чтобы не промахнуться, зависит от вида макарон, их толщины и формы, от того, свежая паста или засушенная в промышленных условиях.

Плюс ко всему обычно рекомендация о времени варки есть на всех пачках. Если её нет, можно запомнить, что у макарон есть маркировка, они делятся по номерам. Чаще всего используют номер шесть. Такие надо варить примерно 9 минут. Достаньте одну макаронину за минуту до рекомендованной производителем цифры, порвите её или разрежьте. Если в середине будет белая точка, тесто останется немного твёрдым внутри, это и есть альденте.

По мнению поваров, макароны правильно варить в большой кастрюле с достаточным количеством подсоленной воды. После добавления пасты в кипящую воду её нужно постоянно помешивать, чтобы она не слипалась. Также готовые макароны не рекомендуется промывать, потому что «так можно смыть весь вкус».

Привычка добавлять подсолнечное или оливковое масло в воду, чтобы макароны не слиплись, — пустой перевод продуктов. Мало того что оно всплывёт наверх, так ещё и на пасте останется масляная плёнка, которая не даст полностью раскрыться добавленному к блюду соусу.

Как правильно готовить кашу?

Казалось бы, нет ничего проще: ополаскивай крупу, бросай её в кипящую воду и жди, сколько указано на упаковке. Но правильная каша готовится слегка сложнее. Можно выделить даже шесть главных правил, которых стоит придерживаться при готовке.

Мыть крупы нужно потому, что часто они не настолько чисты, как кажутся. Пшено, например, рекомендуют мыть несколько раз (не лишним будет ещё и ошпарить в финале), потому что это одна из самых грязных круп. Также обязательно мойте перловку и нешлифованный рис. Во-вторых, только мытые крупы раскрывают полный вкус. Киноа может вообще горчить, если его предварительно не промыть.

— У киноа сладковатый ореховый привкус. Если его не промыть, вместо приятного аромата вы получите горечь. Кстати, вкус раскроется лучше, если перед варкой крупу несколько минут обжарить на сухой сковороде, — делится лайфхаком шеф-повар Николай Ногин.

Совет слегка обжарить крупу на сковороде или хотя бы нагреть её перед приготовлением работает не только с киноа. Это отнимет у вас всего несколько минут, зато заметно раскроет вкусовые качества зёрна. Причём прокаливать можно всё что угодно. Даже манку часто калят и жарят с маслом, чтобы придать каше ореховый привкус.

Как бы вы ни прокаливали и ни намывали крупу, всё может испортить слишком сильный нагрев плиты или газовой горелки. Здесь работают элементарные законы физики. Вода начинает выкипать быстрее, не успевая толком впитываться в крупу, а вы в результате получите подсушенную (или даже поджаренную) кашу, которая так и останется полусырой. Обычно этому учатся максимум с третьей попытки сварить крупу, но если вы до сих пор ломаете голову над тем, почему у вас никак не получается хорошая и правильная каша, возможно, весь секрет именно в этом.

Открывать кастрюлю и время от времени помешивать кашу тоже не стоит. Дайте ей всё сделать самой. Пусть настоится и варится так, как она этого хочет и умеет. Ей не нужны никакие помощники. Закинули в кастрюлю и забыли о ней на несколько минут (время обычно указано на упаковке). Если будете постоянно поднимать крышку, весь пар улетучится, и в итоге вы получите не такое вкусное блюдо, как хотели. Постоянно помешивать кашу тоже не рекомендуют. Иначе получите вязкую размазню.

Посуда для приготовления крупы тоже не всякая подойдёт. Здесь достаточно вспомнить плов, для которого в идеале нужен казан с толстыми стенками. Попробуйте приготовить его в тонкой алюминиевой кастрюле — и рискуете получить пригоревшую рисовую кашу с мясом. Так происходит с любой крупой.

— Хорошей каше нужна кастрюля с толстым дном, в идеале — чугунная. В таре с тонкими стенками она, безусловно, сварится, но запросто подгорит, — объясняет Николай Ногин. — К тому же кастрюля не должна быть слишком маленькой. Следите, чтобы в ней было достаточно места для воздуха. Благодаря этому каша приобретёт оптимальную консистенцию.

И не нарушайте пропорции и время готовки. Для всех круп, за исключением риса, действует чёткое правило: на одну часть крупы должно приходиться две части воды (пропорции с рисом — 1 к 1,5). Чётко придерживайтесь этого правила. Большая порция воды заставит вас открыть крышку, чтобы её выпарить, а об открытой крышке мы уже говорили. Также стоит прислушиваться и к цифрам, которые говорят о том, сколько нужно готовить кашу.

Хотите, чтобы крупа хрустела на зубах, — смело выключайте плиту раньше времени и скорее накладывайте обед в тарелку. А чтобы добавить в блюдо угольки, достаточно подержать крупу на огне на 10 минут дольше. Это, конечно, не смертельно, но уже не так вкусно.

Илья Ненко

Яйца всмятку в скороварке — Mealthy.com

Количество на порцию
калорий 72 Калории от Fat43
% Дневная стоимость*
Общий жир 7%
Насыщенный жир 2 г 8%
Транс-жир0.0 г
Полиненасыщенные жиры 1,0 г
Мононенасыщенные жиры 1,8 г
Холестерин 186 мг 62%
Натрий 72 мг 3%
Всего углеводов 0.4г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Сахара 0,2 г
Белок
Витамин А5% Витамин C0%
Кальций2% Железо5%

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях: 90 143

калорий: 2000 2 500
Общий жир Менее 65 г 80 г
Насыщенный жир Менее 20 г 25 г
Холестерин Менее 300 мг 300 мг
Натрий Менее 2400 мг 2400 мг
Всего углеводов 300 г 375 г
Пищевые волокна 25 г 30 г

Калории на грамм:

жир 9 • Углеводы 4 • Белок 4

Как варить яйца вкрутую, чтобы их действительно было легко чистить

Спросите дюжину поваров, как варить яйца вкрутую, и вы получите дюжину разных ответов.Но спросите у дюжины поваров, как чистить сваренных вкрутую яиц, и вы услышите… рассказы о разочаровании. Для еды, которая кажется такой простой в приготовлении (это всего лишь яйца + вода!), вареные яйца могут быть крайне раздражающими — , особенно , когда дело доходит до очистки. Вы были там: все, что стоит между вами и яичной кормой (или яичным салатом), — это куча только что сваренных яиц, и все же вам требуется 15 минут, чтобы очистить каждое, и вы удаляете огромные порезы яичного белка с помощью каждый крошечный осколок упрямой оболочки.Этого достаточно, чтобы свести вас с ума, даже если вы уже не очень, очень голодны.

Дело в том, что приготовление легко чистящихся яиц вкрутую (или всмятку!) начинается задолго до того, как вы приступите к очистке. Все начинается с того, какие яйца вы выбираете, как вы их готовите и как обращаться с ними после того, как ваш таймер (да, вы должны установить таймер) звенит. Для яиц с вареными желтками, приготовленными по вашему вкусу, и перламутровыми, гладкими, безупречными снаружи, следуйте этим рекомендациям:

Как сварить яйца вкрутую

1.Не используйте суперсвежие яйца.

Свежие яйца с фермы будет труднее чистить — это вопрос их особого химического состава. Чтобы свести к минимуму разочарование, сохраните те яйца, которые были только что от курицы, для жарки и омлета, а для варки используйте коробку с более старыми яйцами, например, из продуктового магазина.

Вы можете использовать холодные яйца, прямо из холодильника или яйца комнатной температуры. Некоторые утверждают, что использование холодных яиц может привести к растрескиванию яичной скорлупы из-за теплового удара. Мы считаем, что время, сэкономленное темперированием яиц , а не , стоит того.

2. Бросьте яйца в кипящую воду.

Яйца, добавленные в кастрюлю с кипящей водой, а не доведенные до кипения вместе с холодной водой в кастрюле, легче чистить. Кроме того, когда вы варите яйца с целью получения джема, скажем, для яиц, маринованных в сое, этот метод позволяет более точно определить время. (В противном случае вам придется внимательно следить за моментом, когда вода закипит.)

Но на самом деле не бросайте их внутрь, иначе вы рискуете получить перекошенные или сдутые яйца.Используйте шумовку или лопатку, чтобы аккуратно опустить яйца в горячую воду. Затем поддерживайте мягкое кипение, а не бурное кипение, чтобы они не качались в кастрюле.

Как приготовить идеальные (и легко чистящиеся) вареные яйца каждый раз

Обычно мы едим яйца утром за завтраком, самым личным приемом пищи. Это мост между нашим состоянием сна и нашим возвращением в сознательный мир. Из тьмы в свет, из сна в бодрствование.

Яйцо — священная вещь.Начало чего-то, символ круговорота жизни. Разбить яйцо в блюдце и опустить его в медленно кипящую воду — это таинство. Как кто-то рискнул съесть артишок? Это кажется почти вызовом природе. Но яйцо; это очевидный дар.

Каждый из нас любит яйца, приготовленные особым образом. Возьмем, к примеру, вареные яйца: некоторые предпочитают ярко-желтый желток с джемом, который идеально подходит для намазывания на тосты. Некоторые предпочитают классические яйца, сваренные вкрутую, с достаточно твердыми желтками, из которых можно приготовить фаршированные яйца.Какими бы ни были ваши предпочтения, вот четыре надежных способа приготовить идеальное вареное яйцо.

Как выбрать идеальное яйцо

Цвет: Цвет скорлупы или желтка не имеет ничего общего с их питательной ценностью, качеством или вкусом. Куры с белыми перьями и белыми мочками ушей несут белые яйца; куры с красными перьями и красными мочками ушей несут коричневые яйца.

Размер: Неважно! Большинство рецептов написано для крупных яиц. Они взаимозаменяемы с очень большими яйцами, пока вы не доберетесь до 5 яиц.Затем на каждые 5 больших яиц используйте 4 очень больших яйца; на каждые 6 больших яиц используйте 5 очень больших яиц.

Покупка: Яичные коробки от упаковочных заводов, которые производят яйца, классифицируемые Министерством сельского хозяйства США (USDA), должны иметь дату по юлианскому календарю, дату упаковки яиц. Хотя это и не требуется, на картонных коробках для яиц также может быть указана дата истечения срока годности (продажи до) и/или дата годности (употребления до). Срок годности указан на некоторых коробках для яиц, что гарантирует, что розничные продавцы не оставят яйца на полках после определенной даты.Тем не менее, яйца можно безопасно употреблять в пищу через 2–3 недели после даты продажи или истечения срока годности. Ищите этикетку Certified Humane, которая гарантирует лучшие методы выращивания птиц.

Хранение: При нормальном охлаждении (35–40°F) яйца можно хранить от 4 до 5 недель после даты упаковки или около 3 недель после покупки. Храните яйца в картонной упаковке в холодильнике (а не на дверце, где может быть немного теплее). Яйца имеют от 7000 до 17000 пор, которые (к сожалению) позволяют им поглощать другие запахи в холодильнике.

Тест на свежесть: Хотя желток занимает центральное место, именно качество окружающего его белка определяет свежесть. Толстый белок удерживает желток, круглый и гордый, прямо в центре яйца. Смещенный от центра, плоский желток, окруженный водянистым белком, является хорошим признаком того, что яйцо несвежее.

Сопутствующее

Как приготовить идеальные вареные яйца

Лучшие способы

1: Соленая вода Добавление соли в кипящую воду.Christopher Hirsheimer

Очень свежие яйца сложно очистить, если их сварить вкрутую. Скорлупа цепляется так крепко, что часто рвется и оставляет оспины на поверхности. Хранение яиц в холодильнике в течение недели или двух перед их варкой облегчает снятие скорлупы. Однако, чтобы легко очистить очень свежие яйца, мы привыкли полагаться на этот трюк: добавьте ⅓–½ стакана соли в кастрюлю с водой (6–8 стаканов) и доведите до слабого кипения.

2. Кипящая вода

Яйца варятся на медленном огне. Кристофер Хиршаймер

Добавление яиц в слегка кипящую воду избавляет от необходимости гадать, когда начинать приготовление яиц.Это также облегчает их очистку. Используйте шумовку, чтобы осторожно опустить крупные яйца прямо из холодильника в слегка кипящую воду. Отварите яйца в один слой, покрытый не менее чем на 1 дюйм воды.

3. Холодная вода

Охлаждение яиц в воде. Christopher Hirsheimer

Если вы не готовите яйца всмятку, вам необходимо быстро предотвратить приготовление яиц вкрутую до желаемой степени прожарки. Слейте яйца, затем сразу же погрузите их в холодную проточную воду, пока они не станут прохладными на ощупь.

4: Растрескивание и снятие кожуры

Растрескивание и очистка яиц. Кристофер Хиршаймер

Постучите яйцами по твердой поверхности, разбивая их по всей поверхности. Снимите скорлупу, начиная с более толстого конца (где находится воздушный мешок). Погружение яиц под воду поможет. Если вы не используете неразбитые, неочищенные яйца в течение 4 часов, храните их в холодильнике.

Яйца, сваренные четырьмя способами

Яйцо всмятку за 5 минут Яйцо за 6 минут. Кристофер Хиршаймер

Идеальное яйцо всмятку — дело вкуса.Насколько мягким или твердым должен быть желток, когда вы кладете его ложкой, зависит, как долго варить яйцо. Большое яйцо прямо из холодильника, погруженное в слегка кипящую воду и приготовленное в течение 5 минут, дает яйцо всмятку с твердым белком и теплым жидким желтком, который просто застыл снаружи. Идеальное яйцо всмятку для одних и всего лишь минута до совершенства для других.

Яйцо всмятку за 6 минут Яйцо всмятку за 6 минут. Кристофер Хиршаймер

Если вы хотите яйцо всмятку с твердым белком и теплым желтком, слегка жидким в центре, вам подойдет этот твой вкус.Опустите большое яйцо прямо из холодильника в слегка кипящую воду и варите 6 минут.

Яйцо, сваренное вкрутую за 11 минут Яйцо, сваренное за 11 минут. Кристофер Хиршаймер

Нам нравится текстура и вкус яиц, сваренных вкрутую, с твердым желтком, еще влажным в центре. Варка больших яиц в течение одиннадцати минут дает нам эти универсальные яйца, сваренные вкрутую.

Яйцо, сваренное вкрутую за 12 минут Яйцо, сваренное за 12 минут. Кристофер Хиршаймер

Мы варим большие яйца в течение 12 минут, когда хотим получить твердые сухие желтки без ужасного зеленого кольца (которое указывает на переваренное яйцо).Мы используем их, чтобы приготовить фаршированные яйца. Желтки легко отделяются от белков и образуют нежнейшую начинку.

Как приготовить идеальное яйцо всмятку

В прошлом месяце, когда я выкладывала свой рецепт спагетти с яйцом всмятку и эбикко, я получила несколько просьб сделать пошаговую фотоинструкцию, как приготовить идеальное яйцо всмятку.

«Если есть что-то, что я люблю больше, чем яйца-пашот на завтрак, так это яйца всмятку..»



Для большинства азиатов есть яйцо всмятку в кофейне ( kopitiam ) с родителями или просыпаться с домашним яйцом всмятку — это то, что они испытали раньше.Моя мама готовила нам на завтрак яйцо всмятку (которое китайцы также называют наполовину вареным яйцом), и нам это нравилось. Я должен сказать, что она делает ЛУЧШИЕ (идеальные) яйца всмятку! И это тот, которым я хотел бы поделиться со всеми вами 😉 (Примечание: я получил отзывы от читателей, которые попробовали это и им понравилось, потому что это работает каждый раз).

Идеальный желток 

Идеальные яйца всмятку + солдатики = ЛУЧШИЙ завтрак 🙂

Все дело во времени и количестве использованной воды (отсюда и тепло, которое получает яйцо).Кастрюля, которую я использовал, имеет стандартный размер, который должен быть у большинства домашних хозяйств. Здесь нет волшебства, просто выполните следующие шаги, и вы будете вознаграждены.

После того, как вы освоили приготовление идеального яйца всмятку, вы можете безгранично подавать его на стол. На завтрак я предпочитаю простой, с небольшим количеством легкого соевого соуса и перца. На обед я люблю посыпать макароны (как показано здесь), а яйцо действует как соус, чтобы покрыть макароны. Или я люблю добавлять его в соус для макания соба цую, чтобы соус был более бархатистым, чтобы окунать в него холодную лапшу соба.

Как приготовить идеальное яйцо всмятку (пошаговая фотоинструкция):

Вам потребуется:

2 яйца хорошего качества, прямо из холодильника

450 мл воды

Кастрюля 18см

1 кухонное полотенце

Таймер

Для обслуживания

Легкий соевый соус и перец (по-китайски)

Соль, перец и, возможно, трюфельное масло (в западном стиле)

С дип-соусом соба (по-японски)

1.Достаньте 2 яйца из холодильника и отложите в сторону. Отмерьте 450 мл воды, поместите ее в кастрюлю диаметром 18 см и доведите до кипения.

2. Когда вода закипит, выключите огонь и положите в воду яйца. Вы можете использовать ложку, чтобы аккуратно опустить яйца в воду, по одному. Установите крышку.

3. С помощью тряпки/кухонного полотенца (которое было сложено в несколько раз, как на фото), слегка наклоните кастрюлю (т.е. положите ткань под кастрюлю, чтобы она слегка наклонилась), чтобы яйцо было погружено в воду на 75%.
4. Запустите секундомер или установите таймер на 12 минут. Оставьте яйца в воде на 12 минут, затем достаньте и подавайте с приправами по своему вкусу. Всегда идеальные яйца!

яиц, сваренных вкрутую: такие универсальные | Хорошо. Еда. Рассказы.

Написано Ребеккой Питерс-Голден

В детстве единственными вареными яйцами, о которых я знала, были яйца, сваренные вкрутую, которые стояли нетронутыми на нашей тарелке для седера во время Песаха, или те, которые моя мама пекла в центре случайного мясной рулет.

И единственная причина, по которой я знал, что есть что-то, называемое яйцами всмятку, была из-за книги, которую я любил в детстве, под названием Хлеб и варенье для Фрэнсис , о барсуке, который был очень разборчивым в еде.

Фото: Кейси Барбер

Я не так ненавидела вареные яйца, как Фрэнсис, но я никогда не придавала им большого значения — они казались в основном декоративными.

Яйца, было ясно, только на завтрак, и они были для омлета или для жарки.

Во время учебы в колледже и аспирантуре я часто завтракал на ужин — или иногда завтракал на завтрак и завтракал на ужин, — потому что яйца — отличный и дешевый белок.

Затем, шесть или семь лет назад, я заметил, что поверх модных гамбургеров и пиццы появляются жареные яйца, и вдруг понял, что яйцам есть место и помимо завтрака.

Фото: Кейси Барбер

Вкусное откровение? Полностью. Желток жареного яйца придает идеальную бархатистую влажность и насыщенность всему, к чему он прикасается.

Но в последние несколько лет я добавляю ту же пышность блюдам с вареными яйцами, точнее, яйцами средней варки, со сливочными жидкими желтками.

В моем сердце все еще есть место для хрустящих краев и маслянистого вкуса яичницы-глазуньи, но теперь я полностью помешан на яйцах, сваренных вкрутую.

Прежде чем мы поговорим о закусках, вот разбивка варки яиц всмятку, вкрутую и вкрутую.

Это может незначительно отличаться в зависимости от возраста ваших яиц, количества яиц, которые вы варите за один раз, и нагрева вашей плиты.

Вы также можете разделить разницу между любым из них, чтобы яйцо подходило к блюду, в котором вы его используете.Охладите яйца на ледяной бане в течение минуты после варки, чтобы с ними было легче обращаться.

Время для мягких, средних и сваренных вкрутую яиц

  • Яйца всмятку (которые вы разбиваете и едите ложкой на завтрак) имеют мягкий белок и жидкий желток. Проварить три минуты.
  • Сваренные вкрутую яйца (мои любимые во всем) имеют твердый белый цвет и среднежидкий желток яркого, красивого желтого цвета. Проварить шесть минут.
  • Сваренные вкрутую яйца (все еще хороши, но не увлажняют блюдо) имеют твердый белок и твердый желток светло-желтого цвета и рассыпчатые.Варить девять минут.

Вот некоторые из моих любимых способов использования вареных яиц; Я уверен, что вы найдете свои собственные фавориты, когда начнете экспериментировать с яйцами. Не забудьте посолить и поперчить яйца по вкусу.

Фото: Кейси Барбер

Украсьте любой салат.

Салаты из сырых овощей, такие как этот салат из нарезанной брюссельской капусты, очень вкусны с раскрошенным вкрутую яйцом или сваренным вкрутую яйцом, смешанным с овощами.

Для более сытного салата яйца, сваренные вкрутую или вкрутую, прекрасно подойдут к моему любимому средиземноморскому салату с тунцом.

Восхитительные макароны.

Я люблю спагетти карбонара, но сейчас весна, как насчет чего-нибудь полегче?

Фото: Кейси Барбер


Приготовьте макароны (мне нравятся ракушки, так как они обволакивают ингредиенты) и положите в теплую кастрюлю с маслом, сливочным маслом или сливками и мелко натертым сыром романо.

Добавьте раскрошенный бекон и нарезанные яйца, сваренные вкрутую, к теплой пасте и посыпьте свежим зеленым луком, чтобы приготовить блюдо, которое можно удвоить на ужин или салат из макарон для пикника.

Приготовьте жареные овощи.

Одно из моих любимых блюд — большая тарелка жареных овощей: морковь, цветная капуста, белокочанная капуста, брокколи — я люблю их все. Попробуйте этот рецепт брокколи, запеченной в кокосовом масле, или замените ее любимыми овощами.

Нарежьте дольками сваренное вкрутую яйцо и смешайте с горячими овощами, чтобы приготовить ароматное и сытное блюдо.

Чувствуете себя экстравагантным? Приготовьте легкий соус цацики, чтобы сбрызнуть его сверху.

Смешайте греческий йогурт с измельченным зубчиком чеснока, половинкой измельченного огурца, соком лимона, солью и фисташками.

Пообедать гашишем.

Мы любим гашиш на завтрак, так почему бы не на ужин? Нарежьте кубиками сладкий картофель и обжарьте на оливковом масле с небольшим количеством нарезанного лука и чеснока.

Фото: Кейси Барбер


Нарежьте все овощи или мясо, которые остались в холодильнике, и бросьте их в тарелку, а сверху добавьте яйца, сваренные вкрутую.

При разрезании жидкий желток покрывает картофель, овощи и мясо, связывая все блюдо воедино.

Люблю чечевицу.

Отварить чечевицу (1 часть чечевицы: 3 части жидкости) до мягкости, но не разварить (мне нравится черная чечевица, потому что она хорошо сохраняется при варке).

Снимите с огня, слейте лишнюю жидкость и добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и яблочного уксуса.

Дайте теплой чечевице пропитаться маслом и уксусом в течение 15-20 минут, затем добавьте соль и перец по вкусу. Вы можете смешать чечевицу с жареными овощами (приготовленными, как указано выше) или есть их отдельно.

В любом случае, разрежьте в миску одно или два яйца, сваренных вкрутую, чтобы добавить красивую сливочную консистенцию богатому земляному вкусу чечевицы.

FTC Раскрытие информации: как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Хорошо. Еда. Рассказы. получает мизерную комиссию за все покупки, сделанные по ссылкам Amazon в наших постах.

Как долго варить яйца: твердые, средние и мягкие

  • Самый простой и лучший способ приготовить вареные яйца — в кастрюле с кипящей водой на плите.
  • Яйца, сваренные вкрутую, готовятся таким способом примерно 10 минут и еще 10 минут охлаждаются.
  • Храните неочищенные вареные яйца в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
  • Посетите справочную библиотеку Insider’s Home & Kitchen, чтобы узнать больше.

Введите в поиск «как сварить яйцо», и вы получите головокружительное количество результатов. Существует удивительное количество способов выполнить эту, казалось бы, простую кулинарную задачу, и у каждого есть свои советы и хитрости, чтобы приготовить идеально приготовленные, легко чистящиеся вареные яйца.

«Лучший метод — это тот, который дает вам постоянство и дает яйца в соответствии с вашим личным вкусом», — объясняет Мэтт О’Хайер, основатель и исполнительный директор Vital Farms, компании, которая специализируется на яйцах, выращенных на пастбищах.

Любите ли вы яйца, приготовленные в твердом, среднем или мягком виде, следуйте этим экспертным советам, чтобы каждый раз получать идеальные вареные яйца.

Как варить яйца

Опускайте яйца в кипящую воду с помощью ложки, чтобы предотвратить разбрызгивание или растрескивание скорлупы.РайерсонКларк / Getty Images

В то время как некоторые рецепты предлагают начинать с яиц, уже помещенных в кастрюлю с прохладной водой, О’Хайер предпочитает сначала вскипятить воду, поскольку это позволяет более точно определить время и дает более надежные результаты. Для идеально приготовленных яиц внимательно следуйте этим шагам:

  1. Приготовьте ледяную баню. Добавьте пару горстей кубиков льда и холодной воды в миску, достаточно большую, чтобы в нее поместились яйца, лед и вода.Вы хотите, чтобы это было готово к работе до того, как яйца будут готовы.
  2. Вскипятить воду. Вскипятите кастрюлю с водой — достаточно большую, чтобы вместить любое количество яиц, которые вы готовите в один слой. Вам понадобится достаточно воды, чтобы полностью погрузить яйца после того, как они будут добавлены в кастрюлю.
  3. Добавить яйца. Когда вода быстро закипит, осторожно добавьте яйца. О’Хайер предлагает использовать шумовку, чтобы вы могли опускать яйца в воду, не рискуя расколоть скорлупу.
  4. Запустить таймер. Сразу после добавления яиц запустите таймер: от 10 до 12 минут для яйца, сваренного вкрутую (в зависимости от того, насколько вам нравится сваренное вкрутую), от 8 до 9 минут для яйца среднего размера и от 6 до 7 минут для яйца всмятку. вареное яйцо. «Я не люблю варить больше 12 минут, потому что вы рискуете переварить яйцо, и вокруг желтка может появиться зеленоватый ореол», — отмечает О’Хейер.
  5. Регулировка нагрева. После добавления яиц вода должна слегка кипеть, а не бурно кипеть и разбивать яйца.Это помогает предотвратить поломку скорлупы.
  6. Остыть. Как только таймер сработает, шумовкой быстро и осторожно перенесите яйца в ванну со льдом. Дайте им постоять не менее 10 минут.
  7. Кожура. Несколько раз постучите охлажденным яйцом по прилавку, вращая яйцо, чтобы разбить скорлупу. Очистите и повторите с оставшимися яйцами.

Подсказка: Тухлые яйца всплывают! Если у вас есть подозрение, что ваши яйца испортились, положите одно в стакан с водой перед приготовлением.Если он всплывает, бросьте его.

Сколько времени нужно варить яйца?

Время приготовления вареных яиц зависит от вашего метода приготовления и от того, какие желтки вам нравятся. На этой диаграмме показано время приготовления с использованием описанного выше метода кипячения. Обязательно установите таймер, как только яйца попадут в воду, и перенесите их в ледяную баню сразу после окончания времени приготовления. Время также может немного варьироваться в зависимости от их размера. Как только вы найдете время, которое вам подходит, придерживайтесь его.

Подсказка: Если у ваших вареных яиц есть зеленый ореол вокруг желтка, это не значит, что они плохие. Неудачный оттенок означает, что яйца были переварены. Хотя они безопасны для употребления в пищу, О’Хайер отмечает, что «это придаст желткам более меловый вкус и консистенцию».

Альтернативный метод: заваривание в холодной воде

Другой популярный способ варки яиц требует заваривания в холодной воде. Немного сложнее правильно выбрать время, но это избавит вас от необходимости бросать хрупкие яйца в кастрюлю с кипящей водой.

Вы можете предпочесть этот метод. В этом видео вы узнаете об этом шаг за шагом:

 

Насадки для легкой очистки яиц

Подождите, пока ваши вареные яйца полностью остынут, чтобы очистить их.Лори Эмброуз / Getty Images

Попытка почистить упрямое сваренное вкрутую яйцо может свести с ума даже самого уравновешенного домашнего повара. Избавьтесь от головной боли с помощью нескольких простых приемов, чтобы получить идеальные яйца.

  • Не используйте свежие яйца. «Чем свежее яйцо, тем труднее его очистить. Если варить свежие яйца, белок может получиться испорченным, как бы аккуратно вы ни снимали скорлупу», — объясняет О’Хейер.Используйте яйца, которым не менее двух недель, чтобы их легче было очистить.
  • Дайте яйцам остыть. Яйца очищаются намного легче, когда они полностью охлаждены. Оставьте вареные яйца в ледяной ванне как минимум на 10 минут, прежде чем чистить, или уберите в холодильник, пока не будете готовы чистить.
  • Пилинг под водой. O’Hayer также рекомендует чистить вареные яйца под проточной водой или погружать в миску с чистой водой. Это поможет скорлупе отделиться от яйца более аккуратно.
  • Попробуйте пищевую соду или уксус. Хотя О’Хейеру не очень повезло с этими методами, некоторые домашние повара клянутся, что добавление пищевой соды или уксуса в кипящую воду облегчает очистку яиц. Попробуйте добавить ½ чайной ложки пищевой соды или 1 столовую ложку уксуса на литр воды.

Как хранить яйца, сваренные вкрутую

О’Хейер отмечает, что яйца уже поставляются со встроенным контейнером: их скорлупой. Чтобы хранить охлажденные вареные яйца, оставьте их неочищенными и спрячьте в герметичный контейнер.Они должны храниться в вашем холодильнике около недели.

Если вы уже очистили яйца, используйте их в течение дня или двух.

Как использовать вареные яйца

Яйца, сваренные всмятку, придают рамену с бульоном шелковистую насыщенность.неопределенный неопределенный/Getty Images

Сваренные вкрутую и сваренные вкрутую яйца можно использовать для всего: от фаршированных яиц до яичного салата и простой закуски с солью и перцем. Нарежьте их пополам или на четвертинки и добавьте в салаты.

«Яйца, сваренные всмятку, лучше всего подходят для таких блюд, как насыщенный умами рамен, желток придает бульону дополнительную глубину вкуса», — объясняет О’Хайер.Или подавайте с тостами с маслом для простого завтрака.

 

Вынос инсайдера

Несмотря на то, что существует множество способов приготовления яиц, этот простой метод варки всегда будет полезен. Отрегулируйте время, чтобы желток получился именно таким, как вам нравится. Для легкой очистки используйте яйца, которые находятся на более старой стороне, и дайте им полностью остыть.

Лорел Рэндольф — кулинарный писатель, автор кулинарных книг и разработчик рецептов из Лос-Анджелеса, Калифорния.Она написала четыре кулинарные книги, одна из которых стала самой продаваемой кулинарной книгой 2017 года. Лорел участвовала в таких публикациях, как EatingWell, Food52, The Spruce Eats, Paste Magazine, Serious Eats, Eaten Magazine, Los Angeles Magazine и других. .

Прочитайте больше Читать меньше

Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

Как вам яйца?

В яйцах много питательных веществ, но улучшение здоровья зависит от того, как вы приготовите еду.Хотя существует множество различных способов их подачи, польза от вареных яиц может иметь большое значение.

С точки зрения приготовления, единственная разница между яйцами всмятку и вкрутую заключается в том, сколько времени они варятся. В вареных яйцах много питательных веществ, независимо от того, как долго они находятся в горячем состоянии, но яйца, сваренные вкрутую, являются лучшим выбором, когда речь идет о том, чтобы избежать вредных бактерий, таких как сальмонелла.

Польза для здоровья

Они вкусные, сытные и полезны для здоровья в любом возрасте.Вот несколько примеров пользы для здоровья от сваренных вкрутую яиц.

Похудение

Сваренные вкрутую яйца — отличный источник нежирного белка. Они насытят вас, не набивая слишком много калорий, что полезно, если вы хотите похудеть.

Пренатальная прочность костей

Белок в сваренных вкрутую яйцах вместе с витамином D способствует внутриутробному развитию. Эти элементы поддерживают зубы, кости и общий рост вашего ребенка на протяжении всей беременности.

Пониженный Холестерин

Вареные яичные белки полезнее, чем некоторые другие их формы. После кипячения выньте желтки, чтобы насладиться закуской с низким содержанием холестерина.

Источник Холина

Холин важен для поддержания и роста клеток, а сваренные вкрутую яйца являются главным источником его в рационе питания США.

Предотвращение Дегенерация желтого пятна

Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в вареных яйцах, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые помогают поддерживать здоровье глаз.

Увеличение умственной энергии

Сочетание полезных элементов, таких как белок и холин, в сваренных вкрутую яйцах помогает вашему мозгу работать, особенно сразу после завтрака.

Питание

Питательные вещества на порцию

Один большой, твердый вареный яйцо (одна сервировка) содержит:

  • калорий: 78
  • Общий жир: 5 грамм
  • Насыщенный жир: 2 грамма
  • Холестерин: 187 миллиграммы
  • Натрий: 62 мг
  • Углеводы: 1 грамм
  • Сахар: 1 грамм
  • Белки: 6 грамм

Сваренные вкрутую яйца также являются источником витамина А, витамина D, кальция и железа.

На что следует обратить внимание

Поскольку яйца являются источником насыщенных жиров, они могут повышать уровень холестерина ЛПНП. Хорошей новостью является то, что есть здоровые способы приготовления яиц и не очень здоровых способов. В то время как жарка яиц увеличит количество насыщенных жиров, их варка сохранит большую часть их полезных свойств.

Как приготовить вареные яйца

Приготовить яйца вкрутую очень просто. Просто оставьте яйцо, скорлупу и все остальное в кипящей воде, пока не приготовится внутри.Чем дольше вы оставите его в воде, тем более полно приготовленным будет яйцо. Чтобы полностью сварить яйцо вкрутую, требуется всего 10–12 минут.

Попробуйте этот рецепт сытного блюда для пикника, которое способствует похудению:

  • 1 яйцо вкрутую
  • ¾ чашки винограда
  • 7 цельнозерновых крекеров
  • 2 столовые ложки хумуса
  • 4 унции сыра 4 унции
  • Салат из огурцов и помидоров с половинкой огурца и 2 ломтиками помидора, заправленный 2 чайными ложками красного винного уксуса и 1 чайной ложкой оливкового масла
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.