ЯССА — это… Что такое ЯССА?
ясса — сущ., кол во синонимов: 2 • книга (160) • кушанье (183) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Доренский С. Л. — Сергей Леонидович (р. 3 XII 1931, Москва) сов. пианист и педагог. Засл. арт. РСФСР (1966). Чл. КПСС с 1963. Окончил Моск. консерваторию (1955) и аспирантуру при ней (1958) у Г. Р. Гинзбурга. Лауреат конкурса 5 го Всемирного фестиваля… … Музыкальная энциклопедия
СЕНЕГАЛ — Республика Сенегал, гос во на 3. Африки. Совр. название гос ва Сенегал и одноименной с ним реки, протекающей по его сев. границе, по видимому, восходят к названию королевства Сангана, которое упоминается араб, географом XI в. Аль Бакри. В основе… … Географическая энциклопедия
МОЛДАВСКАЯ ФИЛОСОФСКАЯ И ОБЩЕСТВЕННАЯ МЫСЛЬ — Гл. вопросом, на протяжении трех веков волновавшим умы передовых представителей молд. народа, был вопрос борьбы за независимость. Эту проблему поднимали еще летописцы Гр. Уреке (1590 1647), М. Костин (1633 91) и Ион Некулче (1672 1745),… … Философская энциклопедия
Каменец-Подольский — У этого термина существуют и другие значения, см. Каменец (значения). Город Каменец Подольский укр. Кам янець Подільський Флаг Герб … Википедия
Хотин — У этого термина существуют и другие значения, см. Хотин (значения). Город Хотин укр. Хотин Флаг Герб … Википедия
Заговор обречённых (фильм) — Заговор обречённых … Википедия
Келлерман, Бернгард — Бернгард Келлерман Bernhard Kellermann Бернгард Келлерман и Отто Нагель … Википедия
Заговор обреченных — Заговор обречённых Режиссёр Михаил Калатозов В главных ролях Людмила Скопина, Павел Кадочников, Владимир Дружников, Ростислав Плятт Кинокомпания Мосфильм Длительность 103 мин … Википедия
Заговор обреченных (фильм) — Заговор обречённых Режиссёр Михаил Калатозов В главных ролях Людмила Скопина, Павел Кадочников, Владимир Дружников, Ростислав Плятт Кинокомпания Мосфильм Длительность 103 мин … Википедия
Ясса — курица в луково-лимонном соусе
Сенегальская ясса — маринованная курица в густом луково-лимонном соусе. Обычно подается с пресным рисом, кус-кусом или булгуром. Блюдо простое, сочное и очень сытное. Приготовить его несложно, ингредиенты самые простые, так что приготовить яссу дома не составит никакого труда.
|
Распечатать рецепт |
| Порции | Время подготовки |
| 4 | 10 минут |
| Время приготовления | Пассивное время |
| 45 минут | 8 часов |
|
|
Ясса — курица в луково-лимонном соусе
|
Ингредиенты
- 8 шт Куриные бедра или другие куски курицы
- 70 мл Растительное масло
- 6 шт Репчатый лук крупный
- 6 зубчиков Чеснок
- 2 шт Лимон выжать сок
- 1 шт Лимон для подачи
- 2 шт Лавровый лист
- 2 ст.л Дижонская горчица
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный молотый перец
Инструкции
-
Нарезать лук тонкими полукольцами. Чеснок нарезать пластинками и немного размять ножом.
-
Куски курицы промыть, обсушить и сложить в большую миску. Добавить горчицу, лимонный сок, лук и чеснок, соль и перец по вкусу. Мариновать в холодильнике в течение минимум 8 часов, а лучше в течение суток.
-
Разогреть в глубокой сковородке растительное масло и обжарить куски курицы до готовности.
-
Достать курицу из сковороды, отложить на тарелку и выложить в сковородку весь луковый маринад. Помешивая тушим лук до начала карамелизации. Лук должен потемнеть и стать совсем мягким.
-
Вернуть курицу в сковородку и прогреть в течение 5-10 минут.
-
На блюдо выложить рис, булгур или кус-кус. Выложить на гарнир луковый соус, а на него куски курицы. Лимон разрезать на дольки и разложить на блюде. Подавать сенегальскую яссу горячей.
Примечания для рецепта
Фото: https://www.pccmarkets.com
Сеть аптек «Ясса» — рассрочка по карте Халва, бонусы по Халве Плюс
Витебск
пр-т Московский, 81
{{phone}}
+375 21 246-66-66
Витебск
пр-т Правды, 66Д
{{phone}}
+375 21 222-20-95
Витебск
пр. Московский, 39/1
{{phone}}
+375 212 54-95-95
Витебск
пр. Московский, 66
{{phone}}
+375 212 47-13-13
Витебск
ул. Генерала Белобородова, 1-171
{{phone}}
+375 212 61-21-87
Витебск
ул. Генерала Белобородова, 3-1, пав. 43
{{phone}}
+375 212 27-07-05
Витебск
ул. Коммунистическая, д. 27
{{phone}}
+375 21 264-73-13
Витебск
ул. Лазо, 5
{{phone}}
+375 212 53-19-18
Витебск
ул. Ленина, д. 52
{{phone}}
+375 21 236-11-30
Витебск
ул. Чкалова, 19/1/2
{{phone}}
+375 29 515-59-88
Витебск
ул. Чкалова, 49-1
{{phone}}
+375 212 25-44-16
В Ножай-Юртовском районе открыли новый мост через реку Ясса
Глава Чеченской Республики Рамзан Кадыров принял участие в торжественном открытии моста через реку Ясса на 19 км автодороги Саясан – Беной-Ведено в Ножай-Юртовском районе.
Событие приурочено ко дню рождения Первого Президента ЧР, Героя России Ахмата-Хаджи Кадырова.
В мероприятии также приняли участие депутат ГД РФ Адам Делимханов, Руководитель Администрации Главы и Правительства ЧР Вахит Усмаев, заместитель Председателя Правительства, министр автомобильных дорог ЧР Абубакар Тумхаджиев, вице-премьер Шахид Ахмадов, министр экономического, территориального развития и торговли ЧР Абдула Магомадов, министр транспорта и связи ЧР Рамзан Черхигов, министр образования и науки ЧР Исмаил Байханов и другие официальные лица.
Р.Кадыров отметил значение данного объекта для жителей района.
«Прежний мост был построен в 60-х годах прошлого века и пришел в полную негодность. Ко мне обратились жители с просьбой о новом мосте. Строительство моста было начато в ноябре 2016 года и завершено в рекордно короткий срок. Мост стал еще одним из многочисленных объектов, построенных и сданных в эксплуатацию быстро и качественно»,- сказал он.
Глава республики также обратил внимание на большое количество молодых людей, которые пришли на торжество. Он подчеркнул, что руководство республики сделает все необходимое для создания в районе новых рабочих мест, развития туризма. Он отметил, что Ножай-Юртовский район очень привлекателен для туристов. «По словам местных жителей, сюда уже приезжают туристы. А значит, для их комфортного проживания и отдыха необходимо создать соответствующую инфраструктуру», — сказал Р. Кадыров.
Для разрезания красной ленты Рамзан Кадыров пригласил уважаемых старейшин. Затем все участники торжества прошли по новому мосту.
Его длина составляет 65 м, ширина — 13м, протяженность подъездных путей — 383 погонных метра. Одновременно для обеспечения пропуска воды на подходе к мосту построена водопропускная труба (железобетонная) длиной 19,5 п.м диаметром 1 метр. Строительство моста позволяет беспрепятственно, без риска для жизни обеспечить проезд от с. Беной-Ведено до райцентра Ножай-Юрт и в другие населенные пункты в этом направлении.
| Основной | |
| 43.12.3 | Производство земляных работ |
| Дополнительные | |
| 08.12 | Разработка гравийных и песчаных карьеров, добыча глины и каолина |
| 08.91 | Добыча минерального сырья для химической промышленности и производства минеральных удобрений |
| 08.92.1 | Добыча торфа |
| 33.12 | Ремонт машин и оборудования |
| 33.14 | Ремонт электрического оборудования |
| 33.20 | Монтаж промышленных машин и оборудования |
| 42.11 | Строительство автомобильных дорог и автомагистралей |
| 42.12 | Строительство железных дорог и метро |
| 42.21 | Строительство инженерных коммуникаций для водоснабжения и водоотведения, газоснабжения |
| 42.22.2 | Строительство местных линий электропередачи и связи |
| 42.91.2 | Строительство гидротехнических сооружений |
| 42.91.4 | Производство дноочистительных, дноуглубительных и берегоукрепительных работ |
| 43.12.4 | Подготовка участка к разработке и добыче полезных ископаемых, за исключением нефтяных и газовых участков |
| 43.99 | Работы строительные специализированные прочие, не включенные в другие группировки |
| 45.20 | Техническое обслуживание и ремонт автотранспортных средств |
| 46.71 | Торговля оптовая твердым, жидким и газообразным топливом и подобными продуктами |
| 46.73.6 | Торговля оптовая прочими строительными материалами и изделиями |
| 47.30 | Торговля розничная моторным топливом в специализированных магазинах |
| 49.3 | Деятельность прочего сухопутного пассажирского транспорта |
| 49.4 | Деятельность автомобильного грузового транспорта и услуги по перевозкам |
| 52.29 | Деятельность вспомогательная прочая, связанная с перевозками |
| 71.20.5 | Технический осмотр автотранспортных средств |
| 73.11 | Деятельность рекламных агентств |
| 77.11 | Аренда и лизинг легковых автомобилей и легких автотранспортных средств |
| 77.32 | Аренда и лизинг строительных машин и оборудования |
| 77.39.1 | Аренда и лизинг прочих сухопутных транспортных средств и оборудования |
время работы аптеки, телефон, ассортимент
Витебская область, г. Витебск, ул. Лазо, д. 5 По вашему запросу ничего не найденоОбновлено в 13:00
911 Бадяга гель д/тела 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
3,00 р. 911 Бишофит гель-бальзам 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ4 шт.
3,60 р. 911 Венолгон гель д/ног 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ3 шт.
4,15 р. 911 Грибкосепт 100мл гель Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
3,50 р. 911 Живокост гель-бальзам 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
4,60 р. 911 Жидкое мыло ‘Дегтярное’ 250мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
5,30 р. 911 Заживин гель д/тела 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
3,60 р. 911 Конский каштан гель-бальзам 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
3,74 р. 911 Крем бальзам с ядом гюрзы 50 мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
5,40 р. 911 Крем Ногтимицин 30 мл 30мл . . крем Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
6,50 р. 911 Муравьин. к-та и окопник гель-бальзам 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
3,60 р. 911 Намозоль 100мл крем Твинс-Тэк, РОССИЯ2 шт.
3,80 р. 911 Окопник гель-бальзам 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ2 шт.
3,75 р. 911 Пантенол крем д/тела 50 мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ4 шт.
5,70 р. 911 Пиявки экстр. гель-бальзам 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
4,90 р. 911 Пчелиный яд гель-бальзам 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
4,10 р. 911 Ревмалгон гель д/тела 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ2 шт.
4,10 р. 911 Сабельник гель-бальзам 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ2 шт.
3,78 р. 911 Спрей для ног Теймурова 150мл спрей Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
2,70 р. 911 Травмалгон 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ2 шт.
3,39 р. 911 Троксерутин 2% гель космет. для ног тонизирующий.охлаждающий 50 мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
4,20 р. 911 Угрисепт 100мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
2,40 р. 911 Хондроитин гель-бальзам 100мл гель Твинс-Тэк, РОССИЯ3 шт.
4,63 р. 911 Шампунь Луковый 150мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
6,70 р. 911 Шампунь Луковый с красным перцем 150мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
6,70 р. 911 Шампунь Луковый с репейным маслом 150мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
6,70 р. 911 Шампунь Луковый с экстрактом крапивы 150мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ3 шт.
6,70 р. 911 Шампунь Репейный 150мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
6,50 р. 911 Шампунь Себопирокс 150мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
7,00 р. 911 Шампунь Сульсен 150 мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
8,00 р. 911 Шампунь Сульсен Форте д/всех типов волос 150 мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
8,80 р. 911 Шампунь Цинковый 150мл уп. Твинс-Тэк, РОССИЯ1 шт.
10,45 р. Calcivit Kids Vitamins K2 + D3 + Calcium SWISS ENERGY детские жевательные пастилки №60 уп. Domaco Pharma Д-р медицины Ауфдермаур AG (акционерное общество) Фармацев. подразделение Вестштрассе, ШВЕЙЦАРИЯ1 шт.
32,90 р. CANPOL Аспиратор д/носа 56/007 уп. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША5 шт.
13,70 р. CANPOL Бутылочка д/кормления стеклянная 120мл 42/102 уп. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША1 шт.
8,70 р. CANPOL Бутылочка д/кормления стеклянная 240мл 42/101 уп. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША2 шт.
10,00 р. CANPOL Бутылочка пластиковая 59/300 уп. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША1 шт.
7,50 р. Canpol Бутылочка пластиковая 59/400 уп. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША1 шт.
9,10 р. CANPOL Ёршик для бутылочек и сосок 7/402 уп. Canpol Sp.z.o.o (заводы: Китай), ПОЛЬША1 шт.
7,50 р. CANPOL Контейнер для пустышки 56/013 уп. Canpol Sp.z.o.o, ТАИЛАНД1 шт.
10,00 р. CANPOL Махровый нагрудник 3 шт 2/103 уп. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША1 шт.
13,55 р. CANPOL Набор Прокладки гигиенические (10ШТ.*2) 0179 уп. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША1 шт.
13,20 р. CANPOL Накладки на сосок 18/602 уп. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША1 шт.
9,50 р. CANPOL Ножницы безопасные со щипчиками и пилочкой 9/809 шт. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША1 шт.
14,00 р. CANPOL Прорезыватель 13/118 уп. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША1 шт.
4,04 р. CANPOL Пустышка латексная 22/425 уп. Canpol Sp.z.o.o.(заводы: Германия), ПОЛЬША1 шт.
5,35 р. CANPOL Пустышка латексная 22/426 уп. Canpol Sp.z.o.o.(заводы: Германия), ПОЛЬША1 шт.
5,35 р. CANPOL Соска круглая быстр. поток (пакет) 18/317 шт. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША1 шт.
2,34 р. CANPOL Соска круглая медл. поток (пакет) 18/315 шт. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША1 шт.
2,34 р. CANPOL Соска круглая мини поток (пакет) 18/314 шт. Canpol Sp.z.o.o, ПОЛЬША2 шт.
2,34 р.Уточняйте наличие и цены звонком в аптеку
Компания ООО ПКФ «Ясса», УНП 300240207: адрес, задолженность и статус
Данные из ЕГР
УНП: Доступно по подписке
Статус: Доступно по подписке История субъекта хозяйствованияИстория субъекта хозяйствования: Доступно по подписке
Дата регистрации: Доступно по подписке
Регистрирующий орган: Доступно по подписке
Вид деятельности: Доступно по подписке
История сведений видов деятельностиИстория сведений видов деятельности: Доступно по подписке
Юридический адрес: Доступно по подписке
История изменения юр. адресаИстория изменения юр. адреса: Доступно по подписке
Наличие запрета на отчуждение доли: Доступно по подписке
Наименование (рус.): Доступно по подписке
Наименование (бел.): Доступно по подписке
История изменения наименованияИстория изменения наименования: Доступно по подписке
Данные реестра налогоплательщиков
Статус: Доступно по подписке
Дата постановки на учет: Доступно по подписке
Дата регистрации: Доступно по подписке
Юр. адрес: Доступно по подписке
История юр. адресов:История юр. адресов: Доступно по подписке
Наименование инспекции МНС (код инспекции МНС): Доступно по подписке
Основание изменения состояния плательщика: Доступно по подписке
Дата изменения состояния плательщика: Доступно по подписке
Краткое наименование плательщика: Доступно по подписке
Полное наименование плательщика: Доступно по подписке
Контактная информация
Доступно по подписке
Chicken Yassa (тушеная курица по-сенегальски с карамелизированным луком) Рецепт
Почему это работает
- Маринование курицы придает ее мясу аромат.
- Цитрусовый сок и острый перец уравновешивают сладость карамелизированного лука.
В детстве я посещал суфийскую мечеть в Южной Каролине, которая обслуживала общину, состоящую преимущественно из жителей Западной Африки и афроамериканцев. Одним из преимуществ этого опыта является то, что я познакомился с яссой и влюбился в нее в раннем возрасте.Несмотря на то, что я ел его годами, я не знал, что это называется ясса, пока не занялся профессиональной кулинарией; Я думал об этом как о более цитрусовой версии тушеных и тушеных блюд из курицы и лука, которые я знал из своего собственного дома, таких как тушеная курица по-лоукантри. Приготовление очень похоже: Yassa начинается с мяса, часто с курицы, маринованного с луком и цитрусовым соком, которое затем тушится на богатой луковой основе, пока лук не расплавится и не карамелизируется.
В конце концов я узнал его название и узнал, что оно происходит из региона Казаманс в Южном Сенегале.Блюдо также отражает историю этого района как бывшей французской колонии, поскольку оно известно как poulet yassa (по-французски) и yassa ganaar (по-волофски). Большая часть его аромата исходит от относительно большого количества карамелизированного лука, который обеспечивает значительную глубину вкуса и цвета. Он также приобретает приятный запах, который помогает округлить и прорезать богатство и сладость лука с добавлением сока лимона и/или лайма и небольшого количества горчицы. Мой рецепт вдохновлен многочисленными версиями, которые я готовил на протяжении многих лет, в том числе рецептами из The Fonio Cookbook шеф-повара Пьера Тиама, кулинарными книгами, опубликованными историком кулинарии Джессикой Б.Харрис и др.
Джиллиан Аткинсон
Первоначально курицу или другой белок жарили на дровах, а затем тушили. Чтобы подрумянить курицу дома, мне проще всего обжарить ее глубоко на сковороде, даже если в ней нет дымных ноток дровяного огня.
Перец шотландского чепчика здесь настоящий киллер, добавляющий остроты каждому укусу, который (для меня) в самый раз — он не обжигает ваше лицо горячим, но достаточно, чтобы вызвать легкое покалывание на губах и заставить вас хотеть есть больше.Также часто добавляют такие ингредиенты, как оливки, болгарский перец и морковь, поэтому не стесняйтесь добавлять их в тушение, если они вам нравятся. Яссу часто подают с рисом, чтобы впитать жидкость для тушения, но она также хороша с фонио, традиционной западноафриканской крупой, или кускусом.
Вкусная западноафриканская еда
Chicken Yassa — это восхитительная западноафриканская еда, о которой должен знать весь мир. Вкусный нежный цыпленок и много карамелизированного лука в сладком, остром, лимонном соусе.
Курица по-сенегальски Ясса — популярный рецепт во всей Западной Африке. Это одно из тех просто восхитительных блюд: всего несколько ингредиентов, которые благодаря волшебству кулинарии превращаются в захватывающее и успокаивающее блюдо.
Курица, много лука, лимонный сок, чеснок, дижонская горчица и один острый перец, чтобы придать идеальное количество остроты. После маринования, подрумянивания и медленного тушения вы получаете нежную курицу, отделяющуюся от костей, и сладкий карамелизированный лук в очаровательном остро-сладко-пряном соусе.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ЯССА
В этом рецепте есть несколько этапов, каждый из которых придает блюду восхитительный вкус.
- Первым делом нужно замариновать курицу и лук в смеси масла, лимонного сока, чеснока и дижонской горчицы. Пусть курица маринуется в течение трех часов для максимального вкуса. Если вы можете оставить его на ночь, даже лучше.
- Затем обжарьте курицу. Это можно сделать на гриле (самый аутентичный способ) или на сковороде.Я предпочитаю сковороду духовке для подрумянивания. Просто личное предпочтение. Я мог бы подумать о том, чтобы поджарить его на гриле, но между моей задней дверью и грилем все еще целая гора снега!
- Достаньте из сковороды обжаренные кусочки курицы и добавьте лук с лимонно-чесночным маринадом. Обжарьте их, пока они не станут золотистыми и карамелизированными. Удалите их из горшка.
- Добавьте курицу обратно в кастрюлю. Сверху выложить карамелизированный лук. В середину положите острый перец. Включите огонь и доведите все до кипения. №
- Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 350ºС духовку на час и 20 минут.
Подавайте куриную ясу горячей с простым белым рисом, чтобы впитать весь вкусный соус.
Будьте осторожны, когда перекладываете курицу на тарелку или блюдо, потому что она может развалиться – настолько она нежная!
Это утешительное блюдо с ярким вкусом ощущается как раз в тот момент, когда в Бостоне начинает таять снег и начинают чирикать птицы.
Надеюсь, вам понравится!
Если вам нравятся такие вкусные блюда из курицы, не пропустите другие вкусные рецепты из курицы
Panning The Globe :
Вот рецепт Курица по-сенегальски Ясса . Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь, чтобы оставить звездный рейтинг и комментарий. Я хотел бы знать, что вы думаете.
Рецепт Куриной Яссы | Джей Джей Джонсон
Убрать выделение со всего
1/3 стакана яблочного уксуса
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
6 зубчиков чеснока, измельчить
2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
2 столовые ложки дижонской или зерновой горчицы
1 столовая ложка тертой цедры лимона
1 тайский птичий чили, очищенный от стеблей, семян и измельченный
2 чайные ложки свежемолотого черного перца, плюс больше по вкусу
1 чайная ложка кайенского перца
Кошерная соль
4 большие желтые луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные полумесяцами
1 лавровый лист
2 фунта куриных бедрышек
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
Приготовленный белый рис басмати, для подачи
Цыпленок Шелии Ясса | Allrecipes
Ясса с курицей Шелии | Allrecipes Перейти к содержимомуЗакрыть это диалоговое окно
Посмотреть все рецепты
Закрыть это диалоговое окноЗакрыть это диалоговое окно4
% Ежедневное значение *
Белок: 69,2 г 138%
углеводов: 58,3 г 19%
Пищевое волокно: 7 г 28%
сахара: 7,6 г
жир: 50,5 г 78%
Насыщенный жир : 9,6 г 48%
900г холестерин: 214,8 мг 72%Витамин A IU: 4324.7IU 87%
Ниацина эквиваленты: 30,3 мг 233%
Витамин B6: 1.4 мг 85%
Витамин C: 128 мг 213%
фолиевой кислоты: 132.8mcg 33%
Кальций: 144,7 мг 15%
Железо: 6.6 мг 37%
Магний: 104 мг 37%
Калий: 1087 мг 30%
Натрий: 1493,9 мг 60%
Тиамин: 0,5 мг 50%
калорий из жира: 454,4
*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.
Вернуться к рецептуРецепт Отзывы Фото
Отзывы к фотографиям цыпленка Шелии Ясса
Вернуться к содержаниюУдалить из коллекций
Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции
Закрыть это диалоговое окноУспешно сохранено
Поздравляем! Вы сохранили Курицу Яссу Шелии в Избранном Закройте это диалоговое окноПросмотр изображения
это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Назад к содержаниюСохранить в коллекции
Poulet Yassa — Fauzia’s Kitchen Fun
Chicken Yassa или Poulet Yassa — это традиционное сенегальское блюдо из курицы-гриль, приготовленной с луком, и одно из самых популярных западноафриканских рецептов, которые можно найти в сенегальских ресторанах по всему миру.Вы можете испугаться количества используемого лука, но он полностью готов к блюду.
Ингредиенты
- 1 курица, очищенная от кожи и разрезанная на 8 частей (около 1,5 кг)
- 4-6 большая луковица, разрезанная пополам, а затем тонко нарезанная (желательно белый/желтый лук)
- 1/2 стакана лимонный сок, свежевыжатый
- 1/4 стакана плюс 1 ст.л. масло
- 1/4 стакана яблочный уксус
- 2 лавровый лист
- 2 столовые ложки горчица (Я использую обычную желтую горчицу, хотя дижонская предпочтительнее, если вы можете получить халяльную версию)
- 4 зубчики чеснока, измельченные в пасту
- 2 чайные ложки свежемолотый черный перец
- 1 чайная ложка красный перец чили или кайенский перец
- 1 свежий красный перец чили или шотландский перец, мелко нарезанный (опционально, для дополнительного тепла)
- 2 чайные ложки соль или по вкусу
- 1 чашка куриный/овощной бульон или вода
- 2-4 ст.л. свежий кориандр, нарезанный
Инструкции
В большую миску положите кусочки курицы, ломтики лука, лавровый лист и скотч.Смешайте четверть стакана масла, уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, перец, кайенский перец и соль, затем залейте этим маринадом курицу и лук. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Когда будете готовы к приготовлению, достаньте миску из холодильника за полчаса до начала. Отделите кусочки курицы от остатка маринада.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде, затем добавьте кусочки курицы, обжарьте их с обеих сторон всего по несколько минут с каждой стороны, следите за тем, чтобы сковорода не была переполнена.Вы можете делать это партиями. Снять на тарелку и отложить в сторону. В ту же сковороду добавьте ломтики лука (оставив жидкости в миске для использования позже) и жарьте, пока они не карамелизируются. Затем добавьте обратно обжаренные кусочки курицы вместе с оставшимся маринадом и куриным бульоном или водой. Убавьте огонь и варите около 15-20 минут или пока почти вся жидкость не испарится, а курица не станет мягкой и прожарится. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Посыпьте нарезанной петрушкой или кориандром и подавайте с отварным рисом или картофельным пюре.
Наслаждайтесь!
Poulet Yassa (курица по-сенегальски) Рецепт
Когда я впервые услышал об этом рецепте куриной яссы, я очень скептически отнесся к количеству лука, которое требуется в маринаде и соусе. Я имею в виду, серьезно… четыре луковицы? Печаль во благо!
Я рад, что рискнул и попробовал, потому что эта курица восхитительна, а лук идеально подходит для блюда.
При приготовлении этого блюда вам понадобится голова, потому что курица ясса должна мариноваться в смеси лука, лимона и уксуса не менее 8 часов или в течение ночи.Лимонный сок и уксус полностью избавляют лук от укусов, а затем все это превращается в совершенно восхитительный соус, за который можно умереть.
Как по волшебству, некоторые луковицы просто тают прямо в соусе ясса, в то время как другие кусочки остаются нетронутыми, придавая блюду немного текстуры. Это так, так хорошо.
Я подавала свой с рассыпчатым рисом басмати, но гарнир из обжаренной листовой зелени (шпинат, капуста и т. д.) был бы прекрасен.
Я хотела приготовить сладкий картофель по этому рецепту яссы из цыплят, но оказалось, что муж ненавидит сладкий картофель.Он также дал мне знать, что говорил мне это несколько раз, но я продолжаю их делать… так что, очевидно, я просто не слушала его. Упс.
Лучший способ разрезать куриные грудки на две тонкие части — положить руку на верхнюю часть грудки, а другой рукой разрезать грудку, удерживая лезвие параллельно рабочей поверхности. В качестве альтернативы вы можете отбить куриную грудку в один большой плоский кусок, а затем разрезать его пополам посередине.
В любом случае, суть в том, чтобы куриные грудки были разделены на два тонких куска, а не один большой. Так он приготовится быстрее и равномернее.
Вот рецепт Пуле Ясса!
Ингредиенты
- 1/2 стакана арахисового масла (или растительного масла)
- 3 куриные грудки без костей и кожи, разрезанные горизонтально пополам на два тонких филе
- 4 большие желтые луковицы, крупно нарезанные
- 8 ст.л.лимонный сок
- 8 ст.л. яблочный уксус
- 1 лавровый лист
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 ст.л. Дижонская горчица или горчица каменного помола
- 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный (по желанию)
- 1/2 ч. л. кайенский перец
- 1/2 ч. л. черный перец
- 1 ч.л. соль
- 2 ст.л. арахисовое или растительное масло
Инструкции
- Смешайте все ингредиенты, кроме последних 2 ст.масла в большой пакет с застежкой-молнией и оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 8 часов или на ночь. Когда будете готовы к приготовлению, достаньте курицу из пакета, но сохраните маринад.
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 2 ст. арахисовое или растительное масло в горячем виде. Обжарьте курицу по две минуты с каждой стороны. Достаньте и отложите на тарелку.
- Шумовкой вынуть лук из пакета для маринада, добавить на горячую сковороду и готовить 5 минут. Добавьте оставшийся маринад и доведите до кипения.Варить при кипении десять минут.
- Продолжайте готовить маринад, пока он не превратится в соус (около 20 минут). Уменьшите огонь до среднего, затем верните курицу и жир в соус, накройте крышкой и тушите, пока курица не будет готова (примерно еще 10-15 минут). Подавать с рисом.
Питание
Выход:
6Размер порции:
1Количество на порцию: Калории: 351 | Всего жиров: 24 г | Насыщенных жиров: 4 г | Трансжиров: 0 г | Ненасыщенных жиров: 19 г | Холестерина: 51 мг | Натрия: 588 мг | Углеводов: 12 г | Клетчатки: 2 г | Сахара: 5 г | Белков: 21 г |
Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.
Вы сделали этот рецепт?
Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и поставьте хештег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!
13 декабря 2013 г. | Последнее обновление: 10 декабря 2020 г. Линда
Куриная ясса Рецепт от шеф-повара Пьера Тиама — Lake Isle Press — Новаторские кулинарные книги
Дара О’Брайен
Креативный директор, Lake Isle Press
Сегодня я пишу о своем стремлении приготовить идеально карамелизированный лук.Как то, что кажется таким простым, может быть таким неуловимым?
Все началось с моей первой попытки приготовить куриную яссу по рецепту Пьера Тиама из «Поваренной книги Фонио». Ясса — это классический сенегальский соус, который представляет собой карамелизированный лук с лаймом и дижоном, и где он был всю мою жизнь? Ну, не всю свою жизнь, потому что, как выздоравливающий привередливый едок, я даже не пробовал Дижон до тех пор, пока мне не исполнилось тридцать.
Я воспользовался рецептом соуса ясса Пьера, а также его рецептом курицы-гриль (маринованной в мундире с зеленым луком) и подал ее с его пловом фонио из весенних овощей.Признание: рецепт яссы требует оливок. Я оставил их. Ага. Все равно их не съешь.
Я всегда избегал использования своего бройлера, но в этом рецепте для начала нужно обжарить курицу, поэтому я попробовал. Что ж, это было не так уж сложно. Я также сделал пасту из перца нокос, которую требует рецепт, и у меня осталось много. Я добавил его к перцу чили, который приготовил на следующий день, приятный вкус. Однако, если вы хотите, вы можете заменить ноко в этом рецепте зеленым перцем, нарезанным на спички, и нарезанным кубиками острым перцем, как это сделала «Нью-Йорк Таймс», когда они адаптировали его.
Цыпленок получился ароматным и нежным, ясса действительно вкусной, а плов фонио – деликатно вкусным. Элементы прекрасно сочетаются друг с другом, но каждый из них может сочетаться и с другими блюдами.
Но цвет — этот золотисто-коричневый цвет правильно карамелизированного лука, цвет, который получает Пьер (см. рисунок справа или ниже, если вы читаете это по телефону), когда он готовит яссу? Хорошо, этого не произошло. Я снова приготовила курицу и яссу, то же самое.
Я попросила совета у Пьера, и он сказал мне, что сначала нужно воздержаться от перемешивания лука.Я старался. Нет игральных костей. Все еще вкусно, но все еще бледно. Думаю, я просто слишком боялся, что сожгу сковороду, и потерял терпение.
Я начал искать в Интернете, чтобы узнать, есть ли у других домашних поваров аналогичная проблема с карамелизацией лука. Ответ был да. А потом я позвонил своей сестре Морин, одной из лучших кухарок, которых я знаю, и спросил ее, готовила ли она когда-нибудь карамелизированный лук. Она сказала да. Я спросила, довела ли она их до насыщенного коричневого цвета, и она сказала нет. Затем она сказала то же самое, что все говорят в Интернете: рецепты предписывают вам карамелизовать лук в течение 20 минут, и никто не может заставить его подрумяниться за такое короткое время.
Я повторил рецепт и готовил лук в течение часа, добавляя его в сковороду постепенно, как советовали несколько источников, чтобы он не стал слишком парным. Результат на картинке вверху. Я получил гораздо более коричневый цвет, чем раньше, но все же не такой, как у Пьера. Я подозреваю, что это связано с теплом сковороды и верой в то, как долго вы можете оставить их в покое, чтобы они подрумянились, но не сгорели.
Я не уверен, что на вкус действительно влияет только цвет лука, но я собираюсь продолжать готовить этот рецепт и пытаться сделать этот лук правильным.Потому что куриная ясса вкусная. Даже без оливок.
цыпленок Yassa
Нажмите здесь для рецепта для печати
ингредиенты
6 Bone-in, консовые целые куриные ножки, вырезанные на бедрах и барабанах
2 столовые ложки свежего тимьяна, мелко нарезанные
4 Scallions, мелко нарезанный
примерно 3/4 стакана сока лайма (от 6 до 7 лаймов)
1 столовая ложка белого уксуса
1/4 стакана арахисового или растительного масла
2 фунта желтого лука, нарезанного толстыми полосками
1 целый перец шотландский бонет
1 залив листьев
1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки нокоса (рецепт см. ниже)
1 стакан воды
1/2 стакана зеленых оливок, промытых
Весенний овощной фонио Плов для порция (рецепт здесь)
6 порций
ПОДГОТОВКА
1.В большой миске смешайте кусочки курицы, тимьян, зеленый лук, примерно 1/4 стакана сока лайма, уксус и 1 столовую ложку масла. Хорошо перемешайте, чтобы курица была полностью покрыта. Накрыть и поставить мариноваться в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
2. Разогрейте гриль до горячего состояния. Достаньте курицу из маринада; слейте оставшийся маринад. Жарьте курицу почти до готовности, по 6-7 минут с каждой стороны. (Он приготовится в луковом соусе, придав соусу приятный аромат гриля.) Переложите курицу на блюдо, неплотно накройте алюминиевой фольгой и отложите в сторону.
3. Тем временем в большой кастрюле на средне-сильном огне нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, добавьте лук и готовьте 1-2 минуты, не помешивая. Перемешайте один раз деревянной ложкой, затем дайте луку начать карамелизоваться. Только помешивайте время от времени, чтобы избежать пригорания, но обязательно дайте луку немного подрумяниться, 10-12 минут.
4. Вмешайте скотч-бонет, лавровый лист и горчицу.Продолжайте готовить и помешивать около 5 минут, пока перец не станет слегка ароматным, а лук не приобретет однородный светло-коричневый цвет; добавляйте от 1 до 2 столовых ложек воды только по мере необходимости, чтобы избежать подгорания.
5. Добавьте оставшийся сок лайма по вкусу. Приправить солью и перцем. Добавьте нокос, курицу-гриль, любые соки, которые скопились на блюде, и 1 стакан воды. Размешайте как следует. Варить до полной готовности курицы, от 10 до 15 минут. Добавьте оливки.
6.Удалите лавровый лист и шотландскую шляпку (если не хотите подавать). Подавайте курицу и соус к плову.
NOKOS
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 лавровых листа
2 зеленых перца халапеньо или других перцев чили, очищенных от стеблей и нарезанных
1 маленький зеленый сладкий перец, очищенный от стеблей, очищенных от семян и нарезанных головок 10 чашек черного перца 10 чашек , разделенный на зубчики и очищенный
1 столовая ложка натертого свежего имбиря
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешайте все ингредиенты в блендере и измельчите до образования густой влажной пасты.