Заливной пирог из ягод: Сладкий заливной пирог на кефире с ягодами рецепт с фото пошагово

Содержание

Сладкий заливной пирог на кефире с ягодами рецепт с фото пошагово

Лёгкий в приготовлении кисло-сладкий пирог. Пироги, приготовленные на основе кефира, получаются без особых хлопот. Нужно только верно соблюдать указанные пропорции. А ягоды для пирога можно выбирать абсолютно любые, это дело вкуса.

Сладкий заливной пирог на кефире с ягодами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (117 г)во всех порциях (934 г)100 г

Углеводы 84% 37 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Куриные яйца вымыть и вбить в миску. Добавить сахар и слегка присолить тесто. Это делается для улучшения вкуса будущего пирога.

  2. Шаг 2:

    Добавить в миску кефир. Чем он будет жирнее, тем вкуснее получится пирог. Но и однопроцентный кефир тоже очень хорошо подойдёт.

  3. Шаг 3:

    С помощью миксера в течение пяти-семи минут на средней скорости взбить все ингредиенты в однородную массу, насыщенную пузырьками воздуха.

  4. Шаг 4:

    Добавить соду и ванильный сахар. Соду гасить дополнительно уксусом или лимонной кислотой смысла нет, так как она будет отлично погашена кефиром.

  5. Шаг 5:

    Добавить в будущее тесто пшеничную муку, просеянную через сито два раза. Так пирог получится более воздушным.

  6. Шаг 6:

    Тесто ещё раз перемешать миксером в течение четырёх минут. Скорость средняя. По итогу масса очень воздушная, пузырьки воздуха прямо активно выходят на поверхность.

  7. Шаг 7:

    Тесто перелить в форму, дно которой предварительно смазано подсолнечным маслом.

  8. Шаг 8:

    Сверху в хаотичном порядке распределить слегка размороженные ягоды (если будут свежие, то совсем хорошо). Выпекать пирог при температуре сто восемьдесят градусов в течение сорока минут. Проверить готовность пирога, проколов его в середине деревянной зубочисткой. Если она полностью сухая (без остатков теста), то пирог готов. Плюс, конечно, он должен приятно зарумяниться.

Выбрав для пирога именно клубнику, вишню и клюкву, я постаралась соблюсти баланс вкусов: сладкого и кислого. И мне это удалось! А клубника ещё и подарила пирогу необычайно притягательный аромат лета.

Мои домашние, едва заслышав аппетитные ароматы, доносящиеся с кухни, то и дело заглядывали и уточняли, когда же будет готов наш ягодный пирожок.
А вообще, ягоды могут быть абсолютно любые. Но стоит учитывать вот что. Если выбрать только кислые или не очень сладкие ягоды, например, клюкву, бруснику и крыжовник, то стоит увеличить количество сахара в тесте как минимум на две столовые ложки.
Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Кефир жирный — 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар — 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сахар, Яйца, Сода пищевая, Ягоды, Ванильный сахар, Растительное масло, Соль

Заливной пирог с ягодами по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Простые пироги

Автор:
Виктор Афанасьев

В этой статье вы найдете информацию о приготовлении заливного пирога с ягодами. Вы сможете почитать полный рецепт, который поможет разобраться во всех нюансах выпекания этого блюда. Узнаете о том, какие ингредиенты и кухонная утварь понадобятся для воссоздания рецепта. Почитаете рекомендации о том, как украсить и подать пирог. А также узнаете, сколько калорий в готовом заливном пироге с ягодами.

Кухонная техника и утварь: духовка, разъемная форма для выпекания, пергаментная бумага, миксер, мерный стакан или кухонные весы, глубокие миски, пищевая пленка, холодильная камера.

  • Украсить такой пирог можно сахарной пудрой. Для этого посыпьте ею уже готовый пирог.
  • Также можно положить на пирог несколько свежих ягод и веточку мяты.
  • Подавать рекомендуется в теплом виде с чашечкой ароматного свежего чая.

Заливные пироги всегда отличаются своим особым вкусом и простотой. Несмотря на то, что процесс приготовления такой выпечки состоит из нескольких этапов, она все равно готовится быстро и просто. Поэтому даже самые неопытные хозяйки смогут справиться с заливным пирогом с ягодами. А какие пироги любите вы? Как относитесь к заливным? Вы предпочитаете замороженные или свежие ягоды? Обязательно напишите об этом в комментариях!

Ингредиенты

Пшеничная мука
400 г

Разрыхлитель
5 г

Сахарный песок
200 г

Ванильный сахар
11 г

Куриные яйца
4 шт.

Сливочное масло
120 г

Малина
150 г

Черная смородина
150 г

Сметана
200 г

Время приготовления:

60 минут

Последовательность приготовления

  1. В миску разбиваем два куриных яйца, добавляем 100 грамм сахарного песка и взбиваем до однородной массы с помощью миксера.
  2. Добавляем к яйцам 120 грамм сливочного масла комнатной температуры и снова взбиваем миксером до однородности.
  3. В отдельную миску просеиваем 370 грамм пшеничной муки и добавляем в нее 5 грамм разрыхлителя. Хорошенько перемешиваем.
  4. Частями добавляем муку в миску с яйцами и начинаем ложкой замешивать тесто.
  5. Когда ложкой уже вымешивать сложно, продолжаем это делать руками. В итоге у нас должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть в рукам.
  6. Кладем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильную камеру на полчаса.
  7. Разбиваем два куриных яйца в миску и добавляем 11 грамм ванильного сахара и 100 грамм сахарного песка.
  8. Взбиваем яйца с сахаром до пышной, однородной массы.
  9. Добавляем к яйцам 200 грамм сметаны и снова все хорошенько взбиваем миксером.
  10. Добавляем 30 грамм пшеничной муки и продолжаем взбивать миксером.
  11. Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее небольшим количеством сливочного масла.
  12. На дно выкладываем тесто и разравниваем его руками, формируя бортики, так как у нас будет заливка.
  13. Хорошенько моем 150 грамм свежей малины и 150 грамм черной смородины. Обсушиваем ее от влаги и выкладываем равномерно по тесту.
  14. Заливаем заливку и аккуратно постукиваем формой об стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
  15. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию и ставим наш пирог на 35-40 минут выпекаться. Проверяем пирог на готовность с помощью деревянной зубочистки. Готовый пирог вынимаем из духовки и дает отдохнуть десять минут. Вынимаем пирог из формы, украшаем по желанию и подаем на стол.

Видеорецепт приготовления

Далее вы увидите видео, в котором показано пошагово, как приготовить заливной пирог с ягодами, чтобы он получился пышным, нежным и ароматным. Такое лакомство будет по душе даже тем, кто обычно не кушает мучное.

Заливной пирог с ягодами и сметанной заливкой в духовке простой рецепт пошаговый

Как же летит время, только понедельник был, а уже пятница. Последние июльские выходные и всего месяц лета остался. Как приготовить вкусный заливной пирог с ягодами и сметанной заливкой в духовке рецепт простой. Все ли сделано, что хотелось? Ягоды собраны, виноград по кисточкам можно пересчитать)) помидоры в этом году радуют, а огурчики все горят, летний зной продолжается. Но несмотря на жару, лето прекрасно! Замечательных выходных, всем! А я с вкусным пирогом сегодня, как и обещала к выходным ☕️ Рассыпчатое песочное тесто, сметанная заливка и ягоды с кислинкой. В приготовлении никаких заморочек. Ягоды можно использовать любые.

Ингредиенты.

форма диаметром 22 см

Для теста:
230-250 гр муки
150 гр холодного сливочного масла
60 гр сахарной пудры
1 яйцо
2-3 ст ложки ледяной воды
0. 5 ч л разрыхлителя
Щепотка соли

Для начинки:
200-250 гр ягод
250 гр сметаны 20% жирности
60 гр сгущённого молока или 150 гр сахара
1 яйцо
2 чл кукурузного крахмала

Как приготовить Заливной пирог с ягодами и сметанной заливкой в духовке просто рецепт пошаговый

1. Для теста:
Муку просеваем, холодное сл. масло трём на терку, добавляем соль, сах. пудру , разрыхлитель, яйцо, ледяную воду, смешать в крошку и замесить мягкое эластичное тесто. Раскатать толщиной 3-5 мм, выложить в подготовленную форму и убрать в холодильник на 20-30 мин.

2. Для начинки:
В основу выложить ягоды. Смешать все ингредиенты для заливки , взбить венчиком и вылить на ягоды . Выпекать в разогретой духовке при 180 гр 45 мин. Дать полностью остыть, в холодном виде он особенно хорош! ☕️👌 Готово!) 🙌 Готовьте с удовольствием! ❤️

Простые Рецепты

Пироги со сметанной заливкой всегда вкусные! Обязательно попробую испечь по вашему рецепту😍

🙌😋😋😋 ах, как вкусненько.., приятного чаепития 🍒♥️🍒♥️🍒

Как же хорошо и быстро у Вас всё получается 👏❤️🔥👍

Идеальный пирог👍👍👍 Хорошего вечера!🌷🌷🌷

И Вам, Виктория, прекрасных выходных! ❤️Спасибо за рецепт! Вкусный, чувствуется!😍

Заливной пирог с ягодами » Рецепты — готовим дома

Заливной пирог с ягодами — отличный способ поднять настроение себе и близким людям, при этом получить мощный витаминный коктейль. Для приготовления пирогов или десертов преимущественно используется свежие ягоды, но допускается применение и замороженных. В пирогам можно комбинировать ягоды с творогом, фруктами или даже с некоторыми пряностями.

Иногда приготовленный пирог — это единственный способ заставить ребенка съесть полезные ягоды. Да что говорить о детях, даже взрослые со всем пониманием пользы, не всегда могут осилить большое количество ягод в свежем виде.

Для приготовления пирогов подходят любые сорта ягод, при этом рекомендуется комбинировать их для получения новых вкусов и ароматов.

Заливной пирог с ягодами

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 400 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • сахар 100 г
  • яйца куриные 2 шт
  • масло сливочное 120 г

для начинки:

  • ягоды 300 г
  • сахар 100 г
  • крахмал 2 ст. л.
  • яйца куриные 2 шт
  • сметана 200 г
  • ванильный сахар 20 г

Приготовление начинается с подготовки теста. Яйца взбить с сахаром в пышную пену, добавить размягченное сливочное масло, продолжаем взбивать. В муку добавить разрыхлитель, смесь частями всыпать к яйцам с маслом. На выходе должно получится мягкое и упругое тесто, его непременно стоит хорошо вымесить и убрать в холодное место.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, можно приготовить начинку. Для этого стоит взбить яйца с добавлением сахара и ванили. В результате должна получится пышная и пена со стойкими пиками. Добавить сметану и продолжить взбивать. После добавить крахмал или муку и хорошо перемешать.

Достаем тесто из холодильника и распределяем по дну формы. На тесто выложить ягоды и залить подготовленной смесью для начинки. Выпекать в разогретой духовке 180° около 40 минут.

Заливной пирог с ягодами и творогом в мультиварке

Ингредиенты:

  • мука 2 стакана
  • сахар 1 стакан
  • яйца куриные 3 шт
  • масло сливочное 170 г
  • ягоды 350 г
  • вода чистая 9 ст. л.
  • ванильный сахар 15 г
  • разрыхлитель 10 г

Масло комнатной температуры измельчить ножом, добавить сахар и хорошо растереть деревянной ложкой. Вбить яйца и перемешать. Добавить разрыхлитель, ванильный сахар и перемешать. Постепенно маленькими порциями ввести муку. Тесто должно получится более густое, чем на оладьи.

Чашу мультиварки смазать маслом, можно сделать «французскую рубашку» присыпав масло мукой и равномерно распределив ее по свей площади, излишки муки убрать. Вылить тесто в чашу, сверху выложить ягоды и присыпать их сахаром с добавлением крахмала. Установить режим «выпечка» время приготовления 1 час. После звукового сигнала о завершении готовки, отключить мультиварку из сети, но крышку не открывать на протяжении еще 20 минут. После достать чашу и полностью остудить пирог.

Заливной пирог с ягодами и яблоками

Ингредиенты:

для теста:

  • яйцо куриное 1 шт
  • масло сливочное холодное100 г
  • мука 250 г
  • сахар 100 г
  • творог 130 г

для начинки:

  • яблоки 3 шт
  • масло сливочное 2 ст. л.
  • ягоды брусники 150 г
  • сметана 150 мл
  • яйца куриные 2 шт
  • крахмал 1 ст. л.
  • ваниль 10 г
  • сахар 4 ст. л.

Сливочное масло мелко нарезать ножом. Добавить сахар, муку и щепотку соли. Перетереть все компоненты, чтоб получилась масса похожая на крошки. Добавить творог и яйцо, замесить упругое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 40 минут. Тем временем стоит заняться приготовлением начинки. Яблоки вымыть и очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. Ягоды промыть и высушить.

Сливочное масло растопить на сковороде и добавить туда яблоки, присыпать сахаром и перемешать. Тушить под закрытой крышкой 10 минут. Готовые яблоки немного остудить перед добавлением к тесту. Приготовить заливку для пирога, для этого соединить яйца с сахаром, ванилью, сметаной и хорошо перемешать. По дну смазанной формы распределить тесто и сделать небольшие бортики. Выложить яблоки и бруснику, присыпать крахмалом и залить заливкой. Поставить пирог в разогретую духовку 180° на 45 минут.

Заливной пирог с ягодами на кефире

Ингредиенты:

для теста:

  • кефир 270 мл
  • растительное масло 2 ст. л.
  • сахар 240 г
  • яйца куриные 2 шт
  • сода пищевая 1 ч. л.
  • мука 300 г

для начинки:

  • ягоды 300 г
  • творог 350 г
  • яйца куриные 2 шт
  • сметана 2 ст. л.
  • ванилин 5 г

Приготовление, нетрадиционно, начинается с заготовки начинки. Такая последовательность необходима для того, чтоб начинка успела хорошо настояться и охладиться. Берем яйца и отделяем желтки от белков, белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром, ванилином, добавить творог( перебитый на блендере) и сметану. Охлажденные белки взбить в тугую массу с щепоткой соли. Взбивать нужно до той степени, пока от венчика не будут оставаться бороздки, не теряющие форму.

Аккуратно соединить две части начинки, перемешивать лопаткой снизу вверх. Поставить в холодное место. Ягоды промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Приготовление теста начинается с добавления соды в кефир. В таком виде его стоит оставить на 10-15 мин.

Затем постепенно добавить все остальные компоненты и хорошо взбить в течении 5 мин, после добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно не должно быть густым, даже чуть более жидким, чем бисквитное. В цельную форму диаметром 22-24 см вылить тесто. На тесто аккуратно выложить яичную массу и ягоды. Выпекать в разогретой духовке 190° 40 минут.

Заливной пирог с ягодами и бананами ПП

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья 1 стакан
  • ягоды микс 200 г
  • бананы спелые 2 шт
  • мед жидкий 2 ст. л.
  • молоко 150 мл
  • грецкие орехи 30 г
  • корица молотая 10 г
  • куриное яйцо 1 шт
  • эссенция ванили пара капель
  • сахарная присыпка для украшения

Бананы очистить от кожуры и нарезать кольцами. Предварительно подготовить жаростойкую посуду, это может быть простая форма для торта. Если форма из стекла, то ее дно необходимо выложить фольгой в два слоя. Если же используется керамическая посуда — ее достаточно смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить туда нарезанные бананы.

На слой бананов выложить остальные ягоды. Можно брать любые ягоды, которые вам по душе. Посыпать корицей и полить медом. Накрыть сверху слоем фольги и поставить в разогретую духовку, температура 190°, время 15 минут. В это время в отдельной посуде смешать хлопья и половину грецких орехов, немного присыпать корицей. Берем глубокую посуду и смешиваем в ней молоко, оставшуюся треть меда, яйцо и щепотку корицы.

Взбиваем венчиком до получения однородной массы. Бананы с ягодами уже готовы, достаем их из духовки, снимаем фольгу и посыпаем овсяной смесью. Яично-молочная смесь выливается тонкой струйкой на овсянку. Сверху присыпать оставшимися орехами и ягодами. Запекать в духовке 30 минут. Готовый пирог присыпать сахарной присыпкой или пудрой.

Многие диетические рецепты содержат большое количество корицы, данная пряность усиливает метаболизм и ускоряет обменные процессы. Если вы не принадлежите к числу тех, кто пристально следит за фигурой — количество корицы можно в разы сократить.

Заливной пирог с ягодами — рецепт с фото

Заливной пирог с ягодами от нашей читательницы Елены Лебедь:

Легкая творожная основа и нежнейшая начинка с ароматом свежих ягод. Пирог малокалорийный, поэтому можно не отказывать себе в паре кусочков.


По похожему принципу, со сметанной заливкой, можно приготовить и пирог с вишней или клубникой.

Заливной пирог с ягодами

Состав:

форма – Ø 22 см, стакан – 250 мл

  • 2 стакана ягод замороженных или свежих (любых)

Тесто:

  • 150 г творога
  • 2 ст. ложки сахара
  • 3 ст. ложки сливок
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка соды
  • 250 г муки

Заливка:

  • 200 г сметаны 20%
  • 200 мл сливок
  • 100 г или больше сахара
  • ванилин (на кончике ножа)
  • 4 ст. ложки кукурузной муки

Как приготовить заливной пирог с ягодами:

  1. Творог растереть с сахаром, добавить сливки, затем растительное масло, соду и перемешать. Насыпать просеянную муку и замесить тесто. Творожное тесто мягкое, не липнет к рукам и вместе с тем достаточно густое. Густота теста зависит от влажности творога, если будет слишком густо – добавьте еще 1 ст. ложку сливок.

    Тесто для заливного пирога с ягодами

  2. Готовим заливку. Взбить миксером вместе сметану, сливки, сахар и ванилин минуты 2-3. Смесь загустеет. Добавить кукурузную муку и снова взбить минуту, две. Количество сахара, добавляемого в заливку, зависит от вашего вкуса и сладости используемых ягод. Я когда замораживаю ягоды, пересыпаю их сахаром, поэтому взяла всего 100 гр.

    Заливка

  3. Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить творожную основу с бортиками, стараясь, чтобы толщина по всей поверхности была одинаковой.

    Выкладываем основу пирога

  4. На тесто выложить ягоды, не размораживая. Ягоды любые по вкусу. У меня были черная смородина и малина.

    Выкладываем ягоды

  5. Сверху вылить заливку.

    Заливаем заливкой

  6. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-30 минут до легкого зарумянивания. В процессе выпечки заливной пирог немного поднимается.

    Пирог с ягодами готов

Начинка горячего пирога будет немного колыхаться, поэтому его нужно остудить, не доставая из формы, а затем поставить в холодильник, чтобы начинка “схватилась”. Но можно оставить и при комнатной температуре.


Заливной пирог с ягодами

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 652

Loading…

Потрясающе вкусные пироги с замороженными ягодами: 5 рецептов

Потрясающе вкусные пироги с замороженными ягодами можно приготовить в любое время года! Мы подобрали 5 отличных рецептов вкусных и простых десертов на скорую руку. Пирог на сметане или кефире, заливной или песочный, а может быть клафути, манник или крошка? Воздушные пироги с ароматными ягодами на противне и в формах для выпечки в духовке. Каждый найдет рецепт на свой вкус!

Пирог на сметане с красной смородиной

Великолепный пирог на сметане с красной смородиной можно приготовить с любыми ягодами на ваш вкус. Этот нежный десерт такой же чудесный на вкус, как и на внешний вид. Сахарная глазурь на молоке делает этот ягодный пирог еще вкуснее и ароматнее. А потрясающий контраст белоснежной глазури и алых ягод смородины превращает сметанный пирог в праздничное угощение!

Пирог заливной с ягодами в духовке

Золотистый заливной пирог с ягодами на противне, который выпекается в духовке всего 15 минут! Отличный рецепт вкусной выпечки для тех, у кого совсем мало времени. Пирог быстро пропекается благодаря тонкому слою теста, так что не заливайте его в маленькую форму. Необычная выпечка с ароматными ягодами отлично сочетается с домашней сметаной и чашечкой чая!

Пирог «Манник» на кефире с малиной

Что может быть вкуснее аппетитного манника? Только этот нежный пирог «Манник» на кефире с малиной, который можно приготовить на скорую руку. Особую воздушность и бархатную текстуру это выпечке придает кефир. А прослойка из малины создает чудесный контраст мягкого пирога и сочных ягод. Украсьте это золотистое лакомство ягодами и сметаной и наслаждайтесь в кругу своей семьи!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог заливной «Клафути» с вишней и шоколадом

Заливной пирог «Клафути» с вишней и шоколадом просто тает во рту! Французский десерт с деревенским шиком, который под силу даже новичку в кулинарии. Нужно просто смешать все ингредиенты, залить тесто в форму, а сверху разложить вишню и кусочки шоколада. И потрясающий пирог с бархатной текстурой, сочными ягодами и богатым вкусом шоколада уже на вашем столе!

Пирог «Крошка» песочный со смородиной

Незабываемый песочный пирог «Крошка» со смородиной нужно попробовать хотя бы один раз! Рассыпчатый корж из песочного теста и густая начинка с красной смородиной. А сверху – ароматная посыпка с кокосовыми нотками. Такую бесподобную выпечку можно легко приготовить в глубоком противне без специальной формы. Порадуйте своих близких и родных этих красочным десертом! Обязательно приготовьте эти потрясающе вкусные пироги с замороженными ягодами.

Что еще вкусного приготовить?

Воскресный заливной пирог с творогом и ягодами — быстрый, очень нежный, полный начинки | Вкусно и полезно

Этот пышный пирог с начинкой из творога и ягод, готовится очень просто и быстро. Отличное угощение к чаю в воскресный день, чтобы не тратить много времени на кухне. Да и если ждёте гостей, то врасплох они вас точно не застанут)

Заливное быстрое тесто, получается нежным, начинки много и это так вкусно.

Как сделать быстрый заливной пирог с творожно-ягодной начинкой

Фотои видео рецепта личные.

Фотои видео рецепта личные.

Быстрое приготовление и выпечка

Сначала делаем тесто. Всё как обычно, разбиваем в глубокую миску яйца, насыпаем сахар и начинаем венчиком размешивать. Следующим вливаем кефир, насыпаем разрыхлитель и соду, перемешиваем до однородности. Яично-кефирная смесь начнёт пениться, так и надо.

Теперь всыпаем просеянную муку. Перемешиваем негустое тесто, консистенцию видно на фото.

Быстро готовим начинку. В миску выкладываем творог, вбиваем яйцо, насыпаем сахар, ванилин, ягоды. Измельчаем блендером в однородную жидкую смесь.

Берём форму, застилаем бумагой дно. Наливаем сразу всё тесто.

Сверху заливаем творожную начинку, распределяя её так, чтобы она отступала от бортиков примерно на сантиметр. Всё это хорошо видно на видео рецепта в конце описания.

Осталось только запечь. Ставим в заранее разогретую на 180 градусов духовку. Время выпекания 30-40 минут, зависит от духовки. В процессе выпечки, тесто сильно поднимется по краям и почти полностью покроет начинку.

Готовый пирог достаём, снимаем бортики и даём хорошо остыть, пока горячий он слишком нежный. Когда остынет, его удобно нарезать, тесто мягкое и тонкое, но хорошо держит нежную начинку, которой много.

Видео рецепт приготовления творожного заливного пирога с ягодами

Весь несложный процесс я показываю в этом ролике.

Количество ингредиентов для формы диаметром 22-24 сантиметра.

Нам понадобятся. В тесто:

  • 200 мл. кефира;
  • 300-320 гр. муки — это 2 стакана по 250 мл.;
  • 1 уп. разрыхлителя;
  • Пол. чайной ложки соды;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан (200 мл.) сахара.

Начинка:

  • 400-450 гр. творога;
  • 1 яйцо;
  • 2/3 стакана сахара;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 180-200 гр. любых ягод.

Рецепт проверенный и очень удачный. #Выпечка очень вкусная.

Рекомендую и желаю всем приятного угощения и чаепития)

***********************

ТАКЖЕ ВАМ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ РЕЦЕПТЫ:

Немецкий яблочный пирог перевертыш — вкуснее и проще шарлотки

Жевательные банановые конфеты за 5 минут — в магазине таких не купите. Детвора и взрослые в восторге

Рецепт пирога Саскатун | Allrecipes

Рецепт пирога Саскатун | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Saskatoon Pie

% дневной нормы *

белков: 3,6 г 7 %

углеводов: 52.3G 17%

Пищевые волокна: 3,5 г 14%

сахара: 26,1 г

жир: 16,6 г 26%

Насыщенный жир: 4,7 г 23%

Холестерин: 3,8 мг 1%

Витамин A IU: 84.3 IU 2%

Ниацин эквиваленты: 2,6 мг 20%

Витамин B6: 0,1 мг 3%

Витамин C: 8,8 мг 15%

Folate: 44.7MCG 11%

Кальций: 10 мг 1%

Железо: 1.6 мг 9 %

магний: 11.1 мг 4 %

калий: 93 мг 3 %

натрий: 244,8 мг 10 %

тиамин: 0,2 мг 23 %

калории из жиров: 149,8

калорий из жира: 149,8

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Саскатунского пирога

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили пирог Saskatoon в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Ягодный пирог — Wood & Spoon

Куда уходит время? В один день я примеряю шорты, готовясь к первому дню лета, а в следующий пробую рецепты тыквенных лепешек и пирогов с орехами. Хотя я обычно готов к предстоящему сезону, последние несколько месяцев были абсолютным размытием. Поскольку конец лета не за горами, я говорю, что мы смотрим в другую сторону и продолжаем лакомиться ягодными вкусностями и коктейлями из замороженных цитрусовых.Это звучит хорошо? Прохладно! Тогда вам предстоит ягодный пирог.

Я люблю слоёный пирог по ряду причин. Нет лучшего способа накормить толпу сладкими летними продуктами, чем пирог из листовой сковороды, который можно легко нарезать для гостей. Здесь, с тремя видами ягод и масляной корочкой, любезно предоставленной Kerrygold, этот пирог с ягодными плитами понравится публике и идеально подходит для последних летних дней.

Чтобы приготовить этот ягодный пирог, мы начнем с корочки.Мука, ​​соль и немного сахара перемешиваются вместе с большим количеством масла, пока не образуются комки размером с горошину. Соединяем тесто с ледяной водой и яблочным уксусом и даем ему остыть в холодильнике. Когда тесто остынет, разогрейте духовку и раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности. Выложите тесто в форму для рулета и приступайте к приготовлению начинки.

Черника, малина и клубника смешаны с сахаром, корицей и цедрой лимона.Выложите смесь в подготовленную форму для пирога и отложите в сторону, пока вы раскатываете верхний кусок теста. Я решил сделать полоски теста на решетке на своем ягодном пироге, но вы можете легко раскатать лист теста и вместо этого провентилировать верх. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока сок не начнет пузыриться, а корочка не станет золотисто-коричневой.

Несколько вещей, которые нужно знать об этом ягодном пироге: во-первых, вам действительно нужно хорошо раскатать тесто. Для формы для рулета с желе требуется очень большая корочка, и хотя по этому рецепту получается много теста, вам все равно нужно позаботиться о том, чтобы раскатать его достаточно большим.Во-вторых, не стесняйтесь адаптировать эту начинку в соответствии с вашими предпочтениями! Вы можете использовать свежие или замороженные ягоды и даже добавить некоторые сорта ягод. Наконец, обязательно попробуйте ягоды на вкус, прежде чем наполнять пирог, чтобы при необходимости можно было добавить больше или меньше сахара. Если вы обнаружите, что ваши ягоды не очень спелые, вам может потребоваться несколько дополнительных столовых ложек сахара, чтобы подсластить начинку.

Наслаждайтесь последними летними днями и насладитесь вкусными угощениями, такими как этот ягодный пирог.Большое спасибо моим друзьям из Kerrygold за поддержку этого поста. Пироги хороши ровно настолько, насколько хороши ингредиенты, которые мы в них добавляем (особенно когда речь идет о масле!), поэтому для оптимального вкуса я всегда доверяю Kerrygold. Купите несколько палочек в магазине и попробуйте сами! Хорошего вторника и удачной выпечки!

Если вам нравится этот ягодный пирог, попробуйте:

Ягодно-персиковый пирог

Ягодно-миндальный пирог со штрейзелем

Клубничный пирог с ревенем

Карамельно-яблочный пирог

 

Распечатать

Ягодный пирог

Этот ягодный пирог выпекается в форме для рулета с желе и накормит толпу! С клубникой, черникой и малиной!

  • Автор: Кейт Вуд
  • Время подготовки: 30
  • Время приготовления: 60
  • Общее время: 1 час 30 минут
  • Выход: 16
  • Категория: Десерт
Для теста для пирога:
  • 4–1/2 стакана (585 г) муки общего назначения
  • 1–1/2 столовых ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1–3/4 стакана (400 г) несоленого сливочного масла, холодного
  • 10+ столовых ложек ледяной воды
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
Для начинки пирога:
  • 2 чайные ложки лимонного сока (примерно сок одного лимона)
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 8 чашек (около 900 г) смешанных ягод (я использовала нарезанную клубнику, чернику и ежевику)
  • ¼ стакана (35 г) муки общего назначения
  • 1 столовая ложка корицы
  • ½ стакана (100 г) сахара
  • 1 яйцо
Для приготовления теста для пирога:
  1. Перемешайте сухие ингредиенты в кухонном комбайне.
  2. Вмешайте масло в пульсирующем режиме до тех пор, пока оно не станет однородным и не образует комочков размером с горошину.
  3. Налейте яблочный уксус в ледяную воду. Добавьте 6 или 7 столовых ложек смеси ледяной воды и взбивайте, добавляя еще столовую ложку воды, пока не начнет формироваться тесто. Обычно мне нужно 9-10 столовых ложек воды.
  4. Достаньте тесто из кухонного комбайна и разделите на два круглых диска. Перед использованием оберните пленкой Saran и охладите не менее 30 минут.
Для приготовления начинки для пирога:
  1. Смешайте лимонный сок, цедру и ягоды в большой миске.Добавьте муку, корицу и сахар и перемешайте до однородности. Отложите в сторону, пока будете собирать пирог.
Чтобы собрать пирог:
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Приготовьте яичную смесь, взбив 1 яйцо с 2 чайными ложками воды. Отложите, пока будете готовить пирог.
  2. Раскатайте половину теста на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 12 x 17 дюймов. После того, как разровняли и отмерили, намотайте тесто обратно на скалку и переложите его в форму для рулета размером 15 x 10 x 1 дюйм.Аккуратно прижмите тесто к краям формы и обрежьте лишнее тесто, оставив 3/4 дюйма по краям. Используйте немного лишнего теста, чтобы заполнить места, где тесто могло треснуть или было недостаточно длинным.
  3. Высыпьте подготовленные фрукты на сковороду и равномерно распределите. Раскатайте оставшийся кусок теста в прямоугольник размером 12×17 дюймов. Накатать тесто на скалку и перенести на пирог. Отцентрируйте верхнюю часть пирога на противне и загните нижний край к верхнему, защипнув пальцами по желанию.Используйте нож, чтобы проветрить пирог, и смажьте яичной смесью верхнюю корку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 50-60 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а начинка внутри не начнет пузыриться. При необходимости переворачивайте пирог во время выпечки, чтобы он равномерно подрумянился.

Baumhart Berry Farm Berry Рецепты

Кексы с черникой

Черничный пирог

Пряжка «Черника»

Овсяные маффины с черникой

Домашние блинчики с черникой

Ягодный хрустящий

Ягодный сапожник

Черничный соус

Пирог с черникой

Черничные маффины со сливочным сыром

Апельсиновый хлеб с черникой

Ягодно-йогуртовый соус

Начинка для пирога с черникой

Черничное масло

Черничный сироп

Домашнее ягодное мороженое (для производителей мороженого, которым нужен лед и соль)

Домашнее ягодное мороженое (для производителей мороженого, которым нужен лед и соль)

Домашнее ягодное мороженое (для морожениц с предварительно замороженными чашами вместо льда и соли)

Домашнее ягодное мороженое (для морожениц с предварительно замороженными чашами вместо льда и соли)

Посетите страницу рецептов Совета США по голубике высокорослых кустов, чтобы узнать о МНОЖЕСТВЕ замечательных (и творческих) способов насладиться черникой

Варенье и желе рецепты и инструкции

Консервирование черники

Как поливать баночки с джемом и желе

Наконечники для домашнего консервирования

 

Кексы с черникой

Ммм, вкуснятина, подается теплой с маслом и медом

1 ст муки

1/3 стакана сахарного песка

2 чайные ложки разрыхлителя

чайных ложек соли

1 яйцо

стакан молока

стакан масла

1 стакан свежей или замороженной черники

 

Разогреть до 400 градусов.Смешайте сухие ингредиенты в миске. Сделайте углубление (полое) в центре. В отдельной миске смешайте яичное молоко и масло, пока они хорошо не перемешаются. Вылейте эту смесь в углубление, которое вы сделали для сухих ингредиентов. Вымешивайте до увлажнения, тесто должно выглядеть комковатым. Аккуратно вмешайте ягоды в тесто.

Застелите стандартную (2-дюймовую) форму для маффинов бумажными вкладышами. Наполните каждую формочку тестом на 2/3. Выпекать 20 минут до золотистого цвета. Подавать теплым, получается 1 дюжина.

 

1 1/3 стакана муки

стаканов овсяных хлопьев

1/3 стакана сахарного песка

2 чайные ложки разрыхлителя

чайных ложек соли

1 яйцо

стакан молока

стакан масла

1 стакан свежей или замороженной черники

 

Разогреть до 400 градусов.Смешайте сухие ингредиенты в миске. Сделайте углубление (полое) в центре. В отдельной миске смешайте яичное молоко и масло, пока они хорошо не перемешаются. Вылейте эту смесь в углубление, которое вы сделали для сухих ингредиентов. Вымешивайте до увлажнения, тесто должно выглядеть комковатым. Аккуратно вмешайте ягоды в тесто.

Застелите стандартную (2-дюймовую) форму для маффинов бумажными вкладышами. Наполните каждую формочку тестом на 2/3. Выпекать 20 минут до золотистого цвета. Подавать теплым, получается 1 дюжина.

 

Домашние блины

Лучше удвоить этот рецепт, они настолько хороши, что вам понадобится больше

1 стакан муки

1 столовая ложка сахара

2 чайные ложки разрыхлителя

даш соль

1 яйцо

1 стакан молока

2 столовые ложки масла

1 стакан свежей черники (или размороженной)

Хитрость, чтобы тесто для блинов с черникой не стало синим, заключается в том, чтобы подождать, пока на самом деле не приготовятся пирожные , чтобы добавить ягоды.

Смешайте все ингредиенты, кроме ягод, в однородное тесто. Разогрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Вылить стакан теста на разогретую сковороду, быстро высыпать ягоды на поверхность сырого блина в желаемом количестве. Готовьте блин, пока он не начнет пузыриться, а края не станут готовыми. Переверните и готовьте еще около 2 минут или до золотисто-коричневого цвета. Сверху смажьте маслом и подавайте.

Топ идей:

Свежие ягоды и взбитые сливки

Ягодный сироп

Кленовый сироп

Мед

 

Ягодный чипс

Смешайте сухие ингредиенты в Миксерной чаше, перемешайте.Нарежьте масло, пока смесь не станет рассыпчатой. Посыпать начинкой. Выпекайте от 30 до 35 минут (40 минут для размороженных фруктов), пока они не запузырятся, а верх не станет золотистым. Подавать теплым с мороженым или холодным со взбитыми сливками.

 

Ягодный коблер

4 чашки свежей черники, ежевики или малины (или их комбинации)

от 1/3 до 2/3 стакана сахарного песка

1 столовая ложка кукурузного крахмала

стакан воды

 

1 стакан муки

2 столовые ложки сахарного песка

1 чайная ложка разрыхлителя

чайная ложка корицы

стакан сливочного масла или маргарина

1 яйцо

стакан молока

 

Разогрейте духовку до 400 градусов.В кастрюле смешайте ягоды, воду, от 1/3 до 2/3 стакана сахара (в зависимости от желаемой степени сладости) и кукурузный крахмал. Дайте постоять 10 минут (20 минут, если фрукты заморожены). Затем варите на среднем огне до густоты и пузырьков, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Вылейте в 2-литровую кастрюлю.

В миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты. Нарежьте масло, пока смесь не будет напоминать крошки. В отдельной миске смешайте яйцо и молоко, влейте смесь в крошку. Перемешайте только до увлажнения.Тесто должно выглядеть комковатым. Ложкой выкладывать комочки теста на начинку, покрывая поверхность (не размазывать, промежутки между комочками допустимы). Выпекать от 20 до 25 минут до золотистого цвета. Подавать теплыми с мороженым.

Черничный соус

Вкусный способ приготовить блины, вафли, мороженое и многое другое

2 чашки черники

1/3 стакана сахара

1 столовая ложка лимонного сока

ч. л.ваниль

ч.л. корицы

Вымойте и раздавите чернику; добавить сахар, лимонный сок и корицу. Хорошо перемешать. В маленькой кастрюле доведите смесь черники до кипения; кипятить 1 минуту. Добавьте ваниль. Холод.

 

Пирог с черникой

 

1 стакан сливочного масла

2 стакана сахара

4 яйца

1 ч.л. ванили

3 стакана муки

чайная ложка соли

1 ч.л. разрыхлителя

2 стакана черники (разморозить, если она замороженная)

Разогреть до 325.Сливочное масло и сахар. Добавляйте яйца по одному и взбивайте, пока они не станут светлыми и пушистыми. Добавьте ваниль. Просеять вместе 2 стакана муки, соль и разрыхлитель. Добавить просеянные ингредиенты во взбитую смесь и взбить. Насыпьте оставшуюся 1 чашку муки в отдельную миску, добавьте ягоды к муке и перемешайте. Аккуратно добавьте в тесто посыпанные мукой ягоды (выбросьте муку, которую вы использовали для посыпки). Смажьте и посыпьте форму для труб сахарной пудрой или мукой; влить в нее тесто. Выпекать 1 час 15 минут или до готовности теста.

Черничные кексы со сливочным сыром

2 стакана муки

стакан сахара

1 ч.л. разрыхлителя

чайная ложка пищевой соды

3 унции сливочного сыра

2 ч.л. лимонного сока

2 ч.л. ванили

2 яйца

чашка растопленного сливочного масла

стакан молока

1 стакан черники

 

Разогрейте духовку до 350.

Смешайте сухие ингредиенты в миске. Размешайте как следует; отложить. В отдельной миске смешайте ваниль, лимонный сок и сливочный сыр до получения однородной кремовой массы. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте горячее масло, постоянно помешивая. Добавьте молоко. Хорошо смешайте. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Добавьте чернику и перемешайте ложкой. Форму для маффинов застелите бумажными вкладышами. Налейте равное количество теста в каждую формочку для маффинов, заполняя каждую примерно на 2/3. Выпекать 30 минут. Получается 12 маффинов.

 

Апельсиновый хлеб с черникой

2 столовые ложки сливочного масла

стакан кипятка

1 столовая ложка апельсиновой цедры

стакан апельсинового сока

1 яйцо

1 стакан сахара

2 стакана муки

1 ч.л. разрыхлителя

чайная ложка пищевой соды

чайная ложка соли

1 стакан черники (разморозить, если она замороженная)

Топпинг:

1 чайная ложка апельсиновой цедры

2 столовые ложки апельсинового сока

2 столовые ложки свежего меда

 

Смешайте масло и кипящую воду в небольшой миске; добавьте 1 столовую ложку натертой апельсиновой цедры и 1/2 стакана апельсинового сока.

В миске взбейте яйцо и сахарный песок ручным электрическим миксером до легкой и воздушной массы. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль; добавляйте в яичную смесь понемногу, чередуя со смесью апельсинового сока, заканчивая мучной смесью. Выложить чернику. Выложите тесто ложкой в ​​смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки размером 9x5x3 дюймов. Выпекайте при температуре 350°С в течение 50–55 минут или до тех пор, пока деревянная палочка или тестер для выпечки, вставленный в центр, не будут выходить чистыми. Охладить хлеб в форме 10 минут; убрать на решетку.Смешайте 1 чайную ложку апельсиновой цедры, 2 столовые ложки апельсинового сока и 2 столовые ложки меда, хорошо перемешайте. Ложка на горячий хлеб; дайте остыть.

 

Ягодно-йогуртовый соус

 Отличный способ уговорить привередливых малышей есть свежие фрукты – им понравится макать кусочки фруктов в этот  

.

стакан ягодного варенья

1 стакан ванильного йогурта

 

Перемешать, подавать с ломтиками свежих фруктов, чтобы обмакнуть их в смесь
 

Рецепт пирога с бузиной – именно Марли

LnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + 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 + Knt3aWR0aDoxMDAlfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLW FsaWduLXRvcHt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtc3RhcnR9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tY2VudGVye3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6Y2VudGVyfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLWJvdHRvbXt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtZW5kfUBtZWRpYSBvbmx5IHNjcmVlbiBhbmQgKG1heC13aWR0aDogNzgxcHgpIHsgLnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + 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 VuZH0udGItZ3JpZCwudGItZ3JpZD4uYmxvY2stZWRpdG9yLWlubmVyLWJsb2Nrcz4uYmxvY2stZWRpdG9yLWJsb2NrLWxpc3RfX2xheW91dHtkaXNwbGF5OmdyaWQ7Z3JpZC1yb3ctZ2FwOjI1cHg7Z3JpZC1jb2x1bW4tZ2FwOjI1cHh9LnRiLWdyaWQtaXRlbXtiYWNrZ3JvdW5kOiNkMzhhMDM7cGFkZGluZzozMHB4fS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbntmbGV4LXdyYXA6d3JhcH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4 + Knt3aWR0aDoxMDAlfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLXRvcHt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtc3RhcnR9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tY2VudGVye3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6Y2VudGVyfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLWJvdHRvbXt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtZW5kfSB9IEBtZWRpYSBvbmx5IHNjcmVlbiBhbmQgKG1heC13aWR0aDogNTk5cHgpIHsgLnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + LmJsb2NrLWVkaXRvci1ibG9jay1saXN0X19sYXlvdXR7ZGlzcGxheTpncmlkO2dyaWQtcm93LWdhcDoyNXB4O2dyaWQtY29sdW1uLWdhcDoyNXB4fS50Yi1ncmlkLWl0ZW17YmFja2dyb3VuZDojZDM4YTAzO3BhZGRpbmc6MzBweH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW57ZmxleC13cmFwOndyYXB9LnRiLWdyaW 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 + Knt3aWR0aDoxMDAlfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLXRvcHt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtc3RhcnR9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tY2VudGVye3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6Y2VudGVyfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLWJvdHRvbXt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZX gtZW5kfSB9IA==

Если вы ищете что-то необычное, вы не ошибетесь с этим рецептом Пирог с бузиной , особенно если у вашего соседа куст бузины в сезон! Если вы ищете вкусный рецепт бузины, используя свежие или сушеные ягоды бузины, вы не ошибетесь с этим вкусным пирогом.

Если вы любите рецепты бузины, обязательно попробуйте и эти кексы с бузиной!

Это дилемма. У вас есть красивый куст бузины, просто усыпанный ягодами бузины, но что вы с ними делаете? Есть ли какой-нибудь десерт из бузины, который можно приготовить из этих ягод? Или вы оставляете ягоды на кусте для птиц?

Я рекомендую сделать и то, и другое понемногу — часть оставить птицам, а часть выбрать и вам!

Если вам интересно, что конкретно делать с бузиной, рекомендую приготовить пирог.Подробнее об этом через минуту. Во-первых, давайте обсудим питательные преимущества бузины.

Недавно я писала о пользе этой необычной ягоды в своем посте «Рецепт кексов с бузиной». Но учитывая сезон бузины, я подумал, что это оправдывает еще один пост об этой вкусной и полезной ягоде. Хоть бузина и маленькая, но у моего соседа кустик ягод дал много; достаточно даже для меня, чтобы сделать пирог. Результаты были небесными.

Польза бузины

Прежде чем я продолжу, я хочу отметить, что ягоды бузины имеют несколько уникальный вкус.Он похож на чернику, но с землистым оттенком. В нем есть некая изюминка, которая отличает его от других ягод.

Быть известным может быть хорошо. Особенно если ты ягодка в пироге.

Бузина известна следующими питательными элементами:

  • Витамин А
  • Калий
  • Витамин С
  • Фолат
  • Кальций
  • Железо.

И это лишь некоторые из них!

Теперь поговорим о том, как приготовить пирог с бузиной по этому рецепту!

Как приготовить пирог с бузиной

Для этого рецепта я использовала свою любимую веганскую корочку для пирога, настоянную на водке.Интересно, противодействует ли полезность ягод не очень полезным качествам корочки пирога?

Пироги с бузиной относительно легко приготовить и сделать весело, потому что они такие уникальные. Он начинается с важного первого шага, подготовки ягод.

Шаг первый: подготовка ягод бузины

Найти свежие ягоды бузины может оказаться самой сложной задачей при приготовлении этого пирога. Если у вас есть куст или фермер с кустами бузины поблизости, то вам повезло. В противном случае вы можете захотеть посадить собственный куст и ждать урожая.Мы также обсудим приготовление этого пирога из сушеной бузины.

Какими бы привлекательными ни были свежие ягоды бузины, не ешьте их сырыми. Семена сырой бузины ядовиты. Мы будем готовить их для этого пирога, что делает семена съедобными.

Сбор бузины
  1. Собирать по мере созревания — Подождите, пока ягоды бузины полностью созреют, прежде чем собирать их. Ягоды бузины обычно созревают в период с середины августа до середины сентября.
  2. Грозди бузины — Бузина растет гроздьями.Я считаю, что удаление грозди в том месте, где она прикрепляется к стеблю, — самый простой способ собрать ягоды бузины. Кластер довольно легко оторвется. Или вы можете взять ножницы, чтобы сделать это. Положите грозди в корзину или пакет.
  3. Очистка ягод — Вы можете использовать расческу с широкими зубьями, чтобы отделить ягоды от гроздей, но мне проще всего использовать пальцы. Я держу гроздь над миской и осторожно провожу пальцами, начиная со стебля и двигаясь к ягодам. Это сложно, потому что вам нужно нажимать достаточно сильно, чтобы удалить ягоды, но не так сильно, чтобы раздавить их.
  4. Очистка ягод — Когда вы закончите, вы увидите большую миску бузины. Затем вам нужно выбрать и выбросить все кусочки стебля (включая перистые кусочки, которые прикрепляются к ягодам) и любые зеленые ягоды. Стебли и зеленые ягоды ядовиты.

Совет по быстрому исправлению

Вы также можете заморозить ягоды бузины в гроздьях. Замороженные ягоды бузины оторвутся от стеблей грозди, что значительно облегчит процесс отделения ягод!

Шаг второй: приготовить начинку из бузины

Ягоды бузины на самом деле маленькие ягоды.Гораздо меньше черники. Вот почему рецепты пирогов с бузиной требуют так много ягод бузины для начинки. Еще одна проблема заключается в том, что ягоды очень сочные и в них мало пектина, который является загустителем.

Внутри ягод бузины

также есть семена. Будут ли эти семечки портить текстуру пирога? Поскольку мы готовим начинку, семена размягчаются, что делает их намного вкуснее. Кроме того, приготовление начинки для пирога в первую очередь является важным шагом, чтобы убедиться, что семена внутри ягод тщательно приготовлены, удаляя токсины.

Если у вас недостаточно ягод бузины, вы можете добавить в смесь другие ягоды, например чернику или ежевику.

Чтобы сделать эту начинку, поместите ягоды и сахар в кастрюлю. Затем вы смешаете немного кукурузного крахмала с холодной водой и перемешайте.

Ягоды бузины нуждаются в большей сладости, поэтому в этом рецепте требуется немного больше сахара, чем в других рецептах пирогов.

В кастрюлю с ягодами влить крахмальную кашицу.Варить на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не загустеет.

Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте семена чиа и лимонный сок. Дать начинке немного остыть и загустеть.

Шаг третий: заливка начинки в тесто для пирога

После того, как ягодная начинка немного остынет, выложите ее ложкой в ​​подготовленную основу для пирога.

Посыпка для пирога

Вот несколько вариантов для вашего пирога:

  • Формочка для печенья — Используйте формочку для печенья в виде цветка, чтобы нарезать кусочки теста для пирога.Поместите их поверх начинки невыпеченного пирога. Это добавит вкусную корочку сверху, но позволит ягодам просвечиваться.
  • Решетчатая корочка — Решетчатая корочка сверху тоже отлично работает. Я рассказываю больше о том, как сделать решетки по моему рецепту веганского яблочного пирога.
  • Сплошной верхний корж — Раскатайте второе тесто для пирога и положите его поверх пирога, сделав надрезы для выхода пара. Обожмите края верхнего теста с нижним, чтобы склеить их вместе.
  • Без верхней корочки — Вам вообще не нужно делать верхнюю корочку. Корочки на дне много, а вкус, текстура и цвет ягод будут демонстрироваться в каждом кусочке.

Шаг четвертый: испечь пирог

Выпекайте пирог примерно 45 минут, пока корочка не подрумянится. Вы должны поставить противень под пирог, чтобы защитить вашу духовку от переполнения.

Во время выпекания добавьте защитный экран, чтобы края пирога не подрумянились.

Советы Марли

Перед выпечкой на корж можно добавить веганскую яичную смесь. Я не использовал веганскую яичную смесь для своего пирога, и вы заметите, что он красиво подрумянился.

Пирог с бузиной и сушеными ягодами бузины

Не у всех есть кусты бузины по соседству, поэтому, если вы хотите пирог с бузиной, вы можете использовать сушеные ягоды бузины. Я сомневался, что это сработает, но получилось здорово! Вот шаги для этого:

  1. Замачивание — Замочите 3 1/2 чашки сушеных ягод бузины в 4 чашках горячей воды на 30 или более минут.Вы должны заметить, что ягоды размягчились и набухли.
  2. Слив жидкости — Слейте жидкость для замачивания, оставив 1/4 стакана для следующего шага.
  3. Начинка — Используйте замоченные ягоды вместо свежих ягод в начинке из бузины, используя зарезервированную жидкость для замачивания вместо воды.

Если у вас недостаточно сухофруктов для приготовления целого пирога, вы всегда можете приготовить ручные пироги или дополнить бузину черникой.Приятно осознавать, что можно полакомиться вкусным пирогом с бузиной, даже если поблизости нет куста!

Часто задаваемые вопросы

Какой вкус у пирога с бузиной?

Начинка для пирога с бузиной похожа на вкус любого ягодного пирога, за исключением того, что в смеси присутствуют землистые оттенки. Вы можете добавить глубины вкуса и текстуры пирогу с бузиной, комбинируя его с другими ягодами, например, с черникой.

Можно ли есть сырую бузину?

В то время как свежая бузина выглядит красиво и сочно, вам следует избегать употребления сырых ягод бузины.Около 50% ягод составляют семена, которые ядовиты. Однако после приготовления ягоды можно есть.

Полезен ли пирог с бузиной?

Важно отметить, что ягоды бузины следует готовить перед употреблением в пищу. Кроме того, беспокоиться о своем здоровье, съедая кусок пирога, все равно, что говорить о диетах в День Благодарения; это отвлекает от удовольствия момента.

Больше рецептов бузины

Свежие ягоды бузины с куста.

Больше фруктовых десертов

Я бы хотел, чтобы вы все были рядом, чтобы я мог поделиться с вами кусочком этого пирога с бузиной! Конечно, если бы вы пришли все сразу, мне, возможно, пришлось бы делать больше… но оно того стоило!

Вот и все, рецепт пирога с бузиной. Наслаждаться!

Подпишитесь и получите бесплатную электронную книгу Easy Vegan Recipes

Плюс наши последние веганские рецепты, доставленные прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо!

Теперь вы подписаны.Проверьте свою электронную почту, чтобы получить бесплатную электронную книгу!

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Для пирога с бузиной
  • Поместите ягоды и сахар в кастрюлю. Смешайте кукурузный крахмал с холодной водой и добавьте в кастрюлю. Варить, периодически помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и добавьте семена чиа и лимонный сок. Перемешайте. Отложите в сторону, чтобы смесь загустела и немного остыла.

  • Разогрейте духовку до 375F.

  • Если вы хотите посыпать пирог корочкой, раскатайте второй шарик теста, пока он не станет толщиной около 1/4 дюйма. С помощью формочки для печенья вырежьте кусочки теста, чтобы положить их на верхнюю часть пирога. Маленькая формочка для печенья в виде цветка прекрасно работает. Или вы также можете сделать решетчатую корочку. См. примечания для ссылки с инструкциями по легким наконечникам решетки.

  • Вылейте ягодную смесь на корж для пирога. Добавьте корку сверху в виде решетки или формы для печенья. Защипнуть края пирога.№

  • Выпекать пирог 40–45 минут, пока корочка не подрумянится.

  • Используйте кухонные рукавицы, чтобы достать пирог из духовки. Отложите, чтобы он остыл, по крайней мере, на 2 часа. Этот процесс охлаждения помогает начинке затвердеть. Подавайте ломтики комнатной температуры или слегка подогрейте их перед подачей на стол. Сверху добавьте немного веганского мороженого для приятного прикосновения!

(Вышеуказанные продукты содержат рекламные ссылки на продукты, которые мы используем и рекомендуем)

Вы можете усилить вкус и текстуру, добавив в смесь другие ягоды.Попробуйте добавить чашку черники с 3 чашками бузины. Советы по созданию решетчатого верха для пирога можно найти в этом рецепте веганского яблочного пирога.

Порция: 1 ломтик | Калорийность: 216 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 1 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 6 мг | Калий: 202 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 33 г | Витамин А: 387 МЕ | Витамин С: 24 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 1 мг

Приведенная информация о питании является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания, и не может рассматриваться как замена совета профессионального диетолога.

Примечания к обновлению:  Этот рецепт был первоначально опубликован в 2012 г., но в 2020 г. он был повторно опубликован с добавлением новых фотографий, обновлений рецептов и советов.

пирог с летними ягодами

Дэйв наслаждается, а затем забывает большую часть того, что я даю ему поесть. А как нет? Я делаю так много разных вещей, что даже иногда удивляюсь, когда просматриваю старые неиспользованные фотографии (два вида салата из огурцов? тофу в апельсиновой глазури? маффины с малиной? из него).

Но время от времени я делаю что-то, что выделяется Дэйвом достаточно, чтобы не только запомнить это, но и просить об этом снова и снова, даже годы спустя. Я не пекла этот пирог два года, но как только сезон ягод начинает наступать, Дэйв начинает расспрашивать о нем.

Часто пироги со свежими фруктами ассоциируются с версиями с гелевой оболочкой, которые вы получаете в буфетах. В этом пироге этот гель заменяется наипростейшим покрытием из фруктового желе, которое придает фруктам красивый блеск без добавления какой-либо безвкусной липкой массы.Вместо этого слой фруктового пюре скрепляет начинку, усиливая яркий ягодный вкус. Со спелыми сладкими ягодами и ложкой свежевзбитых сливок неудивительно, что этот десерт так запоминается.

Год назад: тройное шоколадное пирожное с эспрессо
Два года назад: пирог с клубникой и сливками
Три года назад: Croque Madame

Рецепт для печати
Летний ягодный пирог (из Cooks Illustrated)

Порции от 8 до 10

Желе из смородины гладкое и ярко-красное, что очень привлекательно в этом пироге.Однако я не хотел покупать его, потому что я не использую его ни для чего другого. Я использовала малиновое варенье, которое я, вероятно, должна была процедить, но не стала.

Корка:
5 унций крекеров Грэма, поломанных на грубые кусочки (9-11 полных крекеров)
2 столовые ложки сахарного песка
5 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного и теплого

Начинка:
2 чашки (около 9 унций) свежей малины
2 чашки (около 11 унций) свежей ежевики
2 чашки (около 10 унций) свежей черники
½ чашки (3½ унции) сахарного песка
3 столовые ложки кукурузного крахмала
⅛ чайной ложки столовой соль
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки желе из красной смородины

Взбитые сливки:
1 стакан густых сливок (холодных)
1 столовая ложка сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта

1.ДЛЯ КОРОЧКИ: Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 325 градусов. В кухонном комбайне измельчите крекеры Грэма, пока они не станут равномерно мелкими, около 30 секунд. У вас должна получиться одна чашка крошек. Добавьте сахар; импульс для объединения. Продолжайте взбивать, добавляя ровным потоком теплое растопленное сливочное масло; пульсируйте, пока смесь не станет напоминать мокрый песок. Перенесите на 9-дюймовую стеклянную пластину для пирога; Используйте дно формочки или мерного стакана, чтобы равномерно вдавить крошки на дно и по бокам.Выпекайте корж, пока он не станет ароматным и не начнет подрумяниваться, от 15 до 18 минут; переложить на решетку и полностью остудить, делая начинку.

2. ДЛЯ НАЧИНКИ: Смешайте ягоды в большом дуршлаге и осторожно промойте; разложите ягоды на застеленном полотенцем противне с бортиками и аккуратно промокните дополнительными полотенцами.

3. В кухонном комбайне измельчите 2½ чашки смешанных ягод до получения однородной массы и полного пюре, около 1 минуты. Процедить пюре через сито в небольшую нереактивную кастрюлю, соскребая и надавливая на семена, чтобы извлечь как можно больше пюре (у вас должно получиться от 1¼ до 1½ стакана).Взбейте сахар, кукурузный крахмал и соль в небольшой миске, затем добавьте смесь в пюре. Доведите пюре до кипения на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой; когда смесь закипит и загустеет до консистенции пудинга, снимите с огня, добавьте лимонный сок и дайте немного остыть.

4. Пока пюре остывает, положите оставшиеся ягоды в миску среднего размера. Нагрейте желе во второй маленькой кастрюле на медленном огне до полного растворения; сбрызните ягоды растопленным желе и аккуратно перемешайте их вместе, пока ягоды не покроются глазурью.Вылейте слегка остывшее пюре в остывшую форму для пирога и разровняйте верх резиновой лопаточкой. Равномерно распределите глазированные ягоды по пюре и аккуратно вдавите в поверхность. Неплотно накройте пирог полиэтиленовой пленкой; поставить в холодильник, пока пюре не застынет и не застынет, примерно на 3 часа (или до 1 дня).

5. ДЛЯ ВЗБИТЫХ СЛИВОК: Добавьте сливки, сахар и ваниль в охлажденную чашу электрического миксера. Взбивайте на низкой скорости, пока не образуются маленькие пузырьки, около 30 секунд. Увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать, пока крем не станет гладким, густым и почти удвоится в объеме, около 20 секунд для мягких пиков или около 30 секунд для жестких пиков.При необходимости завершите взбивание вручную, чтобы отрегулировать консистенцию.

Пирог с арахисовым маслом и желе

Этот классический бутерброд больше не только на обед

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Время приготовления: 1 час 0 минут

Общее время: 1 час 30 минут

1

замороженная корочка для пирога, размороженная

1/2 в.

овес старинный

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Смешайте чернику с сахаром, кукурузным крахмалом и щепоткой соли. Вылейте смесь на корж для пирога.
  3. Тем временем приготовьте овсяно-арахисовый штрейзель. В средней миске смешайте масло, коричневый сахар, овес, арахисовое масло, корицу и муку. Перемешайте вилкой до образования мелких крошек. Выложить поверх черничной смеси.
  4. Выпекайте, пока начинка не станет пузырчатой, а верх не станет золотисто-коричневым, около 1 часа. Если штрейзель подрумянится слишком быстро, накройте фольгой.
Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить начинку для пирога с черникой


* Эта статья содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте мой Раскрытие информации о партнерских программах .

 

Консервированная черничная начинка для пирога позволит вам наслаждаться этим летним лакомством круглый год! Сохраните чернику с помощью этого рецепта домашней консервированной начинки для пирога с черникой.

* * *

Черника — один из моих любимых летних фруктов. Я люблю есть их свежими, а замороженная черника не может быть лучше! Я обычно покупаю их летом и замораживаю килограммы, чтобы использовать в течение года в выпечке, поверх хлопьев, в смузи, в овсянке, в мороженом и йогурте или просто есть горстями.Но один из моих любимых способов сохранить их — приготовить домашнюю консервированную начинку для пирога с черникой.

Мы покупаем органическую чернику на местной ферме, и с каждым годом наш заказ становится все больше и больше! В этом году я заказал 40 фунтов, чтобы сохранить в различных формах и прокормить нас в течение года (потому что я просто отказываюсь платить большие деньги за ягоды из других стран, когда они здесь не в сезон, особенно за неорганические, которые были опрысканы). со всякой химией.Фу!)

У нас есть четыре собственных куста голубики, но так как это наше первое лето в нашем новом доме, и мы только что посадили их этой весной, у нас почти нет достаточного количества, чтобы наслаждаться свежестью и консервировать.(Кроме того, у нас есть трехлетний ребенок, который любит смахивать всю чернику с растения, как только она готова к употреблению!)

Я консервирую начинку для пирога с черникой уже несколько лет, и с каждым годом я ставлю все больше и больше баночек, потому что это такая удобная вещь, чтобы держать ее под рукой в ​​кладовке круглый год! Это делает очень быстрый и легкий десерт, если вам нужно что-то взбить в последнюю минуту, и я действительно считаю, что использование этой домашней консервированной начинки для пирога дает более густую и менее жидкую начинку для пирога, чем вы получаете, когда делаете это свежим.

Этот рецепт адаптирован из Полная книга по домашнему консервированию мячей , которую я ласково называю своей «консервной библией». В нем содержится 400 рецептов консервирования всего: от джемов, начинок для желейных пирогов и варенья до бульонов, супов, соусов и многого другого. Если вы хотите узнать больше о консервировании или хотите расширить свой репертуар рецептов домашнего консервирования, я не могу рекомендовать эту книгу достаточно высоко!

Если у вас уже есть экземпляр этой книги, вы могли заметить, что я внес в рецепт несколько незначительных изменений.Во-первых, я удвоил порцию, потому что просто не вижу особого смысла выполнять всю подготовительную работу только для того, чтобы сделать жалкие три или четыре пинты. Кроме того, мне нравится разливать начинку для пирога в литровых банках, потому что я считаю, что одна кварта начинки для пирога с черникой — идеальное количество для стандартного 9-дюймового пирога.

Теперь, если вы уже читали какой-либо из моих рецептов консервирования, вы знаете, что я всегда подчеркиваю, что вы должны следовать проверенному рецепту и не изменять его, так как это может сделать ваш рецепт небезопасным.Однако, как только вы поймете, как работает консервирование, вы сможете немного изменить рецепты здесь и там.

Самое главное при консервировании фруктов, таких как черника, на водяной бане — поддерживать уровень кислотности , поскольку это предотвращает рост спор ботулизма. Как правило, при консервировании большинства фруктов вы можете использовать метод водяной бани, потому что фрукты уже имеют высокую кислотность. Добавление лимонного сока помогает сохранить кислотность.

После этого рекомендуется не слишком сильно менять рецепт, так как добавление различных ингредиентов может повлиять на уровень кислотности. Однако все, что я сделал с этим рецептом, это заменил обычную воду черничной водой (для дополнительного вкуса) и добавил мускатный орех (что довольно часто встречается в подобных рецептах консервирования).

После добавления мускатного ореха вкус стал намного лучше. Конечно, мускатный орех совершенно необязателен, и вы даже можете сделать начинку для пирога без мускатного ореха, а затем добавить его позже. Или попробуйте корицу вместо этого! Но я лично считаю, что мускатный орех действительно подчеркивает вкус черники в этой начинке для пирога.

Консервирование начинки для пирогов в целом также очень просто, даже если вы новичок в консервировании. Вам не нужно много специального оборудования, но настоятельно рекомендуется использовать Clear-Jel , который в основном представляет собой загуститель, который заменяет муку или кукурузный крахмал в начинке для пирогов.

Clear-Jel рекомендуется для консервирования , потому что мука и кукурузный крахмал могут слипаться и ухудшать качество начинки для консервированного пирога. Clear-Jel является производным кукурузы, как и кукурузный крахмал, но он выдерживает высокую температуру консервирования и сохраняет свою консистенцию.Он широко рекомендуется для использования в консервировании пирогов и даже считается более безопасным методом. Но в основном это вопрос качества.

Использование Clear-Jel   (варочного, а не быстрого приготовления)  гарантирует, что начинка для пирога выйдет из банки так же хорошо, как и в ней!

В противном случае я рекомендую несколько основных инструментов для консервирования, которые сделают вашу жизнь намного проще (и избавят вас от ругани рук кипятком или горячей начинкой для пирога!) Вот инструменты, которые я использую, люблю и рекомендую:

Когда у вас есть все необходимое, можно приступать к консервированию!

А что потом делать с консервированной начинкой для пирога? Ну, конечно, вы можете приготовить вкусную слоеную корочку для домашнего пирога и использовать начинку для пирога с черникой, чтобы приготовить традиционный домашний черничный пирог.Но есть так много других способов насладиться этим!

Попробуйте его с чизкейком, смешанным с йогуртом или овсянкой, или в качестве действительно быстрого и легкого десерта: выложите начинку для пирога в форму для выпечки и посыпьте смесью овсяных хлопьев, масла и сахара, чтобы получилась крошка. (Вы можете использовать ту же самую посыпку, которую я использую для домашней яблочной крошки, чтобы сделать черничную крошку с этой начинкой для пирога).

И, конечно же, всегда можно было просто разбить банку и съесть ее ложкой. В этом нет ничего постыдного 😉

О, и если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом домашней консервированной начинки для пирога с вишней! Хотя я люблю черничный пирог, вишневый пирог, безусловно, мой фаворит, поэтому я ВСЕГДА запасаюсь начинкой для вишневого пирога, консервированной дома, каждое лето.

А ты? Какой твой любимый вид пирога? Как еще можно использовать эту домашнюю консервированную начинку для пирога? Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать!

Ингредиенты

  • 14 стаканов черники (вымытой и очищенной от плодоножек)
  • 3 1/3 стакана сахара
  • 1 1/3 чашки ClearJel
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 чайная ложка мускатного ореха
  • вода

Инструкции

  1. Подготовьте консервную банку, банки и крышки.
  2. Наполните большую кастрюлю из нержавеющей стали наполовину водой и вскипятите на сильном огне. Добавьте чернику и готовьте одну минуту.
  3. Слить чернику, дав черничной воде стечь в миску. Накройте чернику, чтобы она не остыла. Зарезервируйте 4 стакана черничной жидкости. *Примечание: если вы случайно забыли зарезервировать черничную жидкость, просто отмерьте 4 стакана обычной воды.
  4. В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте сахар и Clear-Jel. Добавьте 4 стакана отстоявшейся черничной жидкости и доведите смесь до кипения на среднем огне.
  5. Постоянно помешивая, уменьшите огонь и слегка кипятите, пока смесь не начнет пузыриться и не загустеет (она станет довольно густой, и вы почувствуете сопротивление, чтобы понять, когда она станет достаточно густой).
  6. Добавьте лимонный сок и мускатный орех и готовьте в течение одной минуты, постоянно помешивая.
  7. Снимите с огня и осторожно вмешайте теплую чернику.
  8. Вынимайте горячие банки из автоклава по одной и выливайте в каждую горячую начинку для пирога, оставляя свободное пространство чуть больше одного дюйма.Удалите все пузырьки воздуха с помощью ножа и при необходимости отрегулируйте свободное пространство.
  9. Протрите ободок, наденьте крышку на банку и затяните ленту до упора.
  10. Поместите банки в консервную банку и убедитесь, что они полностью погружены в воду, прежде чем закрывать консервную банку крышкой. Довести воду до кипения и обрабатывать банки 30 минут. По истечении времени обработки выключите огонь, снимите крышку консервной банки и дайте банкам постоять в консервной банке еще 5 минут.
  11. Выньте банки и дайте полностью остыть перед тем, как убрать в прохладное темное место.

 

Желаю домашнего, доморощенного, домашнего счастья 🙂


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.