Заливной пирог на молоке с фаршем: выпечка на молоке к вечернему чаепитию

выпечка на молоке к вечернему чаепитию

Вкусный, быстрый заливной мясной пирог на молоке.

Отличная выпечка на молоке с фаршем, на каждый день, к вечернему чаепитию. Кто любит выпечку, но не любит возиться с тестом, тот обязательно оценит заливной пирог с фаршем на молоке. К тому же очень удобно, когда к вам скоро зайдут гости на чай, а у вас ничего вкусненького нет, да и времени в обрез. Лично я очень часто пеку подобные пироги, только начинку каждый раз меняю, иногда делаю с ягодами или фруктами, иногда – с капустой или мясом, с любым наполнителем пирог хорош и доступен всем.

Итак, подготовьте продукты для заливного пирога с фаршем на молоке и приступайте к приготовлению.

Ингредиенты

• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1/2 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Мука пшеничная — 10 ст.л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Масло для жарки — 2 ст. л.

Как приготовить заливной пирог с фаршем

1. Для начала очистите овощи, морковку натрите на терке, лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.
2. Добавьте фарш, посолите, поперчите и обжарьте до готовности, но не зажаривайте сильно, чтобы фарш остался сочным.
3. Вбейте яйца в миску, убедитесь в их свежести, взбейте при помощи венчика или миксера. Посолите, влейте растительное масло и молоко.
4. Всыпьте муку и разрыхлитель, хорошенько перемешайте, тесто должно быть как на оладьи.
5. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, по желанию смажьте маслом, чтобы пергамент не прилип к тесту. Вылейте половину теста.
6. Выложите остывший фарш, разровняйте.
7. Залейте остатками теста, поставьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф до готовности, примерно минут на 35-40, готовность проверьте шпажкой.

Румяный, вкусный заливной пирог с фаршем на молоке готов.

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Заливной пирог на кефире с фаршем

Очень часто встречаются рецепты заливных пирогов с разнообразными сладкими, мясными, овощными и грибными начинками. О них только хорошие отзывы, для них быстро замешивают тесто и готовят, что это отличная альтернатива традиционным пирогам из дрожжевого теста. Я решила попробовать приготовить заливной пирог на кефире. Для приготовления теста еще используют молоко, сметану, ряженку, кефир и майонезе.

Вариантов много, решила остановиться на кефире. Почему заливной пирог? Потому что тесто получается жидковатым и начинку просто им заливают. Тесто на кефире для этого пирога – это обычное тесто на кефире для оладий. Только для оладий добавляют больше муки. Для начинки решила взять фарш и обжарить его с репчатым луком. Жареный фарш – это вкусно, сытно и очень сочно. Что получилось в итоге. Да, тесто готовится быстро, сам пирог по времени выпекается как дрожжевой пирог.

По вкусу напоминает оладьи с мясной начинкой, но по мне лучше приготовить из теста привычные оладьи, а в фарш (сырой) добавить лука, кубики картошки и заложить все это в дрожжевое тесто. Мне кажется, что так будет вкуснее. Лучше потратить 1 час на дрожжевое тесто или купить в магазине готовое и испечь настоящий пирог. Ради эксперимента и желания попробовать что-то новое пирог приготовить стоит. А может быть мне просто не понравилось тесто на кефире? Надо будет приготовить пирог на основе других ингредиентов. Обязательно об этом напишу.

Заливной пирог на кефире с фаршем

Распечатать рецепт

Готовим заливной пирог на кефире с начинкой из обжаренного фарша и репчатого лука в духовке. В тесто еще добавляем куриное яйцо, соду и растительное масло.

Время приготовления

1 час

Время приготовления 1 час

Заливной пирог на кефире с фаршем Распечатать рецепт Готовим заливной пирог на кефире с начинкой из обжаренного фарша и репчатого лука в духовке. В тесто еще добавляем куриное яйцо, соду и растительное масло. Время приготовления 1 час Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Лук мелко нарезаем и вместе с фаршем выкладываем в сковороду в масло. Посыпаем солью и молотым перцем. Накрываем крышкой и жарим, помешивая, на сильном огне, пока не испарится жидкость. Фарш готовится быстро, да еще он будет внутри пирога запекаться в духовке. Поэтому делаем все быстро.

2. Пока обжариваем фарш, в миску разбиваем яйцо, высыпаем соль, сахар, соду. Сыпучие продукты можно еще просто смешать с мукой.

3. Вливаем кефир и хорошо перемешиваем венчиком. Чтобы тесто получилось воздушным, для оладий всегда подогреваю кефир. Это можно сделать в горячей из-под крана в воде прямо в закрытом пакете или кисломолочный продукт перелить в миску и подогреть в микроволновке. Для этого пирога тесто тоже подогрела.

4. Засыпаем порциями муку.

5. Перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков и тесто стало однородным. Добавляем масло (1 ст. л.), еще раз перемешиваем и тесто для пирога готово. Да, очень быстро готовы и начинка, и тесто.

6. В форму с высокими бортиками (для кекса и хлеба) выливаем примерно 1/3 часть подготовленного теста.

7. Выкладываем сверху обжаренный фарш (1/2 часть). Затем снова 1/3 часть теста и остатки фарша. Делаем двойной слой из начинки.

8. Закрываем начинку остатками теста и разравниваем его лопаточкой по всей поверхности. Ставим в духовку при 210 градусах и запекаем 40-45 минут.

9. Пирог немного увеличивается в объеме, пахнет очень ароматно и покрывается красивой коричневой корочкой. На поверхности появилась красивая трещина. В следующий раз попробую запечь в форме с небольшими бортиками и сделать его тоньше. Готовый заливной пирог с фаршем вынимаем из духовки. Остужаем немного в форме, затем освобождаем от формы. Корочка сначала хрустящая, затем становится мягкой, поэтому не стоит ее смазывать дополнительно сливочным маслом. Но, чтобы придать сливочный аромат, можно и смазать.

10. Теплый ароматный пирог нарезаем на порционные кусочки и подаем. Он хорош на завтрак с горячим кофе или чаем. Если его нарезать на тонкие кусочки, можно подать и в качестве закуски. Чтобы разнообразить рацион, стоит приготовить.

Заливной пирог с капустой на молоке

Пошаговые рецепты приготовления заливного пирога с капустой на молоке, с луком и яйцами, томатной пастой на кислом молоке

Вариант 1: Классический рецепт заливного пирога с капустой на молоке

Заливной пирог очень прост в приготовлении. Такую несладкую выпечку сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Мы приготовим традиционный заливной пирог с капустой из теста на молоке. Этот ингредиент делает капусту нежной, мягкой и сочной. Выпечка получится очень вкусной. Также такой пирог еще называют «ленивым» — тесто готовится быстро и легко, его не нужно выдерживать или настаивать, оно сразу же используется для приготовления.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• три куриных яйца;
• масло слив. – 50 гр;
• щепотка разрыхлителя;
• стакан муки;
• молоко 3,2 % – 100 гр;
• сметана 25 % – 100 гр;
• щепотка черного перца.

Пошаговый рецепт заливного пирога с капустой на молоке

Шаг 1:

Начнем приготовление с начинки. Кочан капусты промойте под холодной водой, оторвите листья с дефектами и обрежьте все вокруг твердой сердцевины. Листья мелко нашинкуйте.

Шаг 2:

Сложите капусту в емкость, немного посолите, разомните руками. Так капуста станет более мягкой.

Шаг 3:

Возьмите глубокий сотейник со съемными ручками или глубокую жаропрочную форму. Смажьте дно и бортики сливочным маслом, положите капусту. Сверху положите оставшееся масло. Его можно нарезать на кусочки или натереть на терке.

Шаг 4:

Теперь займемся тестом. Для его приготовления используется молоко и сметана. По желанию можно добавить пару ложек классического майонеза.

Возьмите глубокую миску, разбейте в нее яйца, добавьте сметану и майонез. Немного взбейте венчиком.

Шаг 5:

Влейте в тесто молоко, затем добавьте разрыхлитель.

Совет: Также можно использовать и пищевую соду, но ее нужно погасить столовой ложкой уксуса, а потом добавлять в тесто.

Перемешайте венчиком.

Шаг 6:

Постепенно вводите муку, не переставая взбивать тесто. Так будет проще избавиться от комочков.

Следите за консистенцией, тесто должно быть жидкой. При необходимости влейте еще немного молока и хорошенько взбейте массу.

Шаг 7:

Теперь залейте форму с начинкой из капусты тестом, равномерно распределяя по поверхности. Аккуратно разровняйте ложкой или лопаткой.

Есть несколько вариантов формирования заливного пирога. Первый – залить готовую начинку тестом. Второй – перемешать тесто и начинку, потом залить в форму. Третий способ – сначала распределить тесто по форме, потом положить начинку и сверху залить остатками теста.

Шаг 8:

Разогрейте духовку до 180 С и поставьте в нее форму на сорок минут.

Перед тем, как угощать родных вкусной выпечкой, дайте ей немного остыть. Так будет проще нарезать пирог, он не будет рассыпаться.

Вариант 2: Быстрый рецепт заливного пирога с капустой на молоке

Чтобы приготовить заливной пирог на скорую руку, можно использовать готовую нашинкованную капусту либо быстренько измельчить ее в комбайне. Начинку дополним отварными яйцами и репчатым луком. Тесто сделаем из молока с добавлением небольшого количества кефира – оно получится жидким. Как раз для заливного пирога.

Ингредиенты для теста:

• мука – 250 гр;
• два яйца;
• щепотка разрыхлителя;
• две ложки масла;
• полтора стакана молока;
• пара ложек кефира;
• соль.

Ингредиенты для начинки:

• свежая капуста – 350 гр;
• три яйца;
• головка лука;
• масло.

Как быстро приготовить заливной пирог с капустой на молоке

Шаг 1:

Начинку приготовим на глубокой сковородке, так капуста быстрее обжарится.

Налейте немного масла и засыпьте мелко нашинкованный лук.

Шаг 2:

Промытую капусту измельчите в комбайне и засыпьте на сковородку, хорошенько перемешайте. Примерно через пять минут можно посолить, поперчить. По желанию можно добавить зелень или чеснок. Немного обжарьте и выключите огонь, пусть все остывает.

Солить и перчить капусту нужно не сразу, иначе вы долго будете добиваться ее мягкости.

Шаг 3:

Отварите вкрутую три куриных яйца. По готовности остудить, почистить, нашинковать и перемешать с капустой.

Шаг 4:

В миску разбейте два яйца, добавьте соль, молоко, кефир и разрыхлитель. Возьмите венчик и взбейте тесто.

Шаг 5:

Залейте две ложки масла, введите муку и снова взбейте.

Шаг 6:

В смазанную маслом форму залейте половину теста, потом положите начинку. Распределите ложкой и снова залейте жидким тестом.

Поверхность будущего пирога нужно разровнять.

Шаг 7:

Разогрейте духовку до 200 С и пеките до готовности заливного пирога.

Дайте выпечке немного остыть и подавайте на стол.

Вариант 3: Заливной пирог с капустой на молоке с зеленым луком и яйцами

Сочетание белокочанной капусты, отварных яиц и зеленого лука проверено временем. Добавим немного рубленого укропа. Жидкое тесто зальем двумя слоями, так наша выпечка будет как настоящий пирог, а не капустная запеканка. Очень много зависит и от консистенции теста – оно должно напоминать густую сметану. В итоге у нас получится румяный, вкусный и красивый заливной пирог.

Ингредиенты:

• стакан молока;
• полтора стакана муки;
• одно яйцо;
• масло слив. – 150 гр;
• сода – пол десертной ложки;
• чайн. ложка сахара;

Для начинки:

• пучок укропа;
• пучок зеленого лука;
• два яйца;
• пол кочана капусты;
• соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Первым делом приготовим начинку. Поставьте вариться два куриных яйца. Немного подсолите воду и поставьте на маленький огонь. После закипания варите около 15-20 минут.

Остудите и нарежьте маленькими кусочками или натрите на терке.

Шаг 2:

Помойте и измельчите зелень.

Шаг 3:

Промытый зеленый лук нарежьте колечками.

Шаг 4:

Капусту мелко нашинкуйте или измельчите в комбайне.

Шаг 5:

В глубокую миску положите капусту, посолите и разомните руками. Добавьте укроп, зеленый лук, яйца и все перемешайте.

Шаг 6:

Готовим тесто. Сливочное масло растопите в микроволновке, перелейте в емкость для приготовления теста.

Шаг 7:

В молоко введите гашеную уксусом соду и перемешайте. Сразу же добавьте сахар и соль.

Шаг 8:

В отдельной миске взбейте венчиком куриное яйцо.

Шаг 9:

Смешайте все ингредиенты для теста в одной посуде и введите муку, взбейте до однородной консистенции.

Шаг 10:

Возьмите форму для запекания, постелите пергамент и смажьте небольшим количеством маслица.

Половину теста равномерно влейте на дно.

Шаг 11:

Теперь распределите начинку и залейте оставшимся тестом, разровняйте поверхность.

Шаг 12:

Духовой шкаф разогрейте до 190 С и готовьте около сорока минут. Может понадобится и больше времени. Ориентируйтесь на готовность теста.

Совет: Если вы взяли уже немолодую капусту, ее можно предварительно протушить на сливочном масле, потом влить немного молока и томить на медленном огне до готовности.

Вариант 4: Заливной пирог с капустой на молоке с копченым мясом

Копченое мясо сделает выпечку очень сытной. Можно использовать свинину или говядину. Нужно будет предварительно нарезать на маленькие кусочки. Такой пирог можно сделать как закрытым, так и открытым на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

• полстакана молока;
• два стакана муки;
• сметана – 400 гр;
• полкилограмма капусты;
• копченое мясо – 150 гр;
• четыре яйца;
• десертная ложка разрыхлителя;
• столовая ложка сахара;
• масло слив. – 100 гр;
• одна головка лука;
• зелень;
• соль и специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В микроволновке растопите масло, вылейте его в емкость, где будем готовим тесто.

Шаг 2:

Разбиваем три яйца и вводим молоко, перемешиваем.

Шаг 3:

В отдельной емкости перемешиваем разрыхлитель, соль и муку. Теперь вводим в тесто, постоянно помешивая.

Шаг 4:

Нашинкуйте капусту, посолите и размешайте руками, немного приминая. По желанию можно поперчить и добавить специи.

Шаг 5:

Мелко нарезанный лук засыпаем в капусту и перемешиваем.

Шаг 6:

Копченое мясо нарезаем маленькими кусочками и отправляем в нашу начинку.

Шаг 7:

Отварное яйцо натираем на терке и добавляем в ту же емкость. Все перемешиваем – начинка готова.

Шаг 8:

Жаропрочную форму смажьте маслом, немного присыпьте мукой и залейте половиной теста.

Шаг 9:

Кладем начинку и заливаем второй частью теста.

Шаг 10:

Духовой шкаф разогрейте до 200 С и томите пирог около сорока минут.

Такую выпечку подавайте со сметанным или томатным соусом.

Вариант 5: Заливной пирог с капустой на молоке с томатной пастой

Итак, приготовим заливной пирог на кислом молоке с добавлением небольшого количества томатной пасты. Выпечка будет хорошо держать форму и получится воздушной.

Ингредиенты:

• капуста – четверть килограмма;
• головка лука;
• большая ложка томатной пасты;
• кислое молоко – 800 гр;
• масло раст. – 20 гр;
• масло слив. – 10 гр;
• три яйца;
• мука – 0,5 кг;
• чайн. лож. сахара;
• десертная ложка соды;
• соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Предварительно подготовленные капусту и лук обжариваем на масле около восьми минут.

Шаг 2:

Добавляем томатную пасту и томим еще восемь минут под закрытой крышкой до мягкости овощей.

Шаг 3:

В емкость вливаем молоко, разбиваем яйца, сыпем сахар и соль, перемешиваем.

Шаг 4:

Вводим муку и взбиваем венчиком до размягчения всех комочков. Посыпьте гашеной уксусом содой и перемешайте.

Шаг 5:

Форму для запекания смажьте маслом, влейте две трети теста. Затем распределите начинку и залейте остатками теста.

Шаг 6:

Духовку разогрейте до 180 С и пеките около пятидесяти минут до готовности.

Важно, чтобы пропеклась нижняя часть. Проверяйте при помощи тонкой деревянной лучинки.

Быстрый пирог с фаршем — рецепт с пошаговыми фото

Очень вкусный и быстрый пирог с фаршем, рисом и яйцом. Тесто для него замешивается на сметане и получается довольно жидким, поэтому этот пирог называется заливным. Такой заливной пирог с фаршем немного похож на татарскую губадию, но, конечно же, готовится намного проще. Пирог получается сытным, поэтому его можно подать в качестве самостоятельного блюда на ужин или как второе блюдо к обеду.

Состав:

Для теста:

• Сметана – 300 г
• Майонез – 3 ст. ложки
• Мука – 1 стакан
• Яйца – 3 шт
• Сода – 1 ч. ложка
• Соль – ½ ч. ложки

Для начинки:

• Мясной фарш – 500 г
• Рис (сырой) – ½ стакана
• Яйца – 4 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Сушения зелень (укроп и петрушка) – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Сначала займемся начинкой. Рис отварите в течение 20 минут и промойте под холодной проточной водой, что бы прекратить процесс разваривания. Рис солить не надо, солить будем всю начинку целиком.

Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания) и залейте холодной водой, что бы они легче чистились. Заливайте яйца сразу горячей водой, что бы они быстрее сварились. Что бы содержимое яиц не вытекло, если вдруг скорлупа лопнет, посолите воду, в которой они варятся.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде раскалите пару капель растительного масла и обжарьте на нем лук до легкого зарумянивания в течение 10-15 минут.

Огонь прибавьте до максимума и выложите к луку фарш. Обжарьте его до приобретения им белого цвета, а затем огонь убавьте, сковороду накройте крышкой и готовьте фарш в течение 10 минут.

Теперь соедините фарш, рис и яйца, нарезанные кубиками. Посолите, поперчите начинку и добавьте специи.

Начинка готова, оставьте ее немного остыть, а в это время приготовьте тесто. Тесто готовится очень просто, всего в два шага. Для начала соедините яйца, сметану и майонез.

Перемешайте ингредиенты венчиком или миксером. Добавьте просеянную через сито муку, соду и соль. Просеянная мука добавляет выпечке легкость и пышность.

Снова перемешайте. Тесто для заливного пирога готово. Влейте половину теста в форму для запекания, а сверху выложите ровным слоем начинку. Силиконовую форму смазывать ничем не надо, а металлическую лучше предварительно смазать сливочным маслом или выложить пергаментной бумагой.

Сверху залейте пирог оставшимся тестом и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Быстрый пирог с фаршем готов, подавайте его к столу горячим с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Заливные пироги на кефире 🥝 как приготовить самый вкусный заливной пирог с мясной начинкой

Категория:

Простые пироги

Автор:

org/Person»> Мария Квашонкина

Ингредиенты

Кефир (1% жирности)	450 мл
Мука пшеничная	500 мл
Соль поваренная	1 ч. л.
Яйца	3 шт.
Сода	1,5 ч. л.

Если гости на пороге, вы устали и нет сил готовить, хочется порадовать своих родных и близких вкусненьким, но не хочется полдня провести на кухне. В этом случае заливной пирог, например, с отварным мясом, станет палочкой-выручалочкой. Быстренько заводим  жидкое тесто на кефире или молоке, начинка может быть сытной или сладкой — 15 минут, и пирог готов! Приготовление этих пирогов не отнимет у вас много времени, а простота рецептов гарантирует их качественное приготовление. Давайте рассмотрим несколько вкусных, сытных и быстрых в приготовлении рецептов заливного пирога с мясом.

Заливной пирог с мясом на кефире

Наиболее распространенным среди «ленивых» пирогов является наливной пирог с мясом на кефире. Один из таких пирогов с оригинальной помидорной начинкой мы сейчас и рассмотрим.

Используемая кухонная техника: мясорубка, глубокая миска, варочная поверхность, сковорода, духовка.

Ингредиенты используемые для теста:

Кефир (1% жирности)	450 мл
Мука пшеничная	500 мл
Соль поваренная	1 ч. л.
Яйца	3 шт.
Сода	1,5 ч. л.

Ингредиенты используемые для начинки:

• Лук репчатый – 2 луковицы.
• Помидоры свежие – 2 штуки.
• Мясо (свинина жирная) – 500 г.

• Растительное масло – 25 г.
• Соль поваренная– 1 чайная ложка.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Готовим начинку

Мясо моем промокаем от лишней влаги и перемалываем при помощи мясорубки.

Важно! Для начинки желательно выбирать свинину с жировыми прослойками, чтобы пирог не получился сухим.

1. На сковороду выливаем масло, прогреваем его, выкладываем фарш и жарим до полуготовности. Помытый и почищенный лук мелко нарезаем и добавляем в фарш. Жарим еще несколько минут.
2. Помидоры моем, удаляем сердцевину и мелко нарезаем. Добавляем к фаршу, солим, перчим и жарим еще на протяжении 9 – 10 минут.

Эту начинку также можно использовать при приготовлении пирогов с мясом на кефире используя дрожжевое или слоеное тесто.

Готовим тесто

1. В глубокую миску выливаем кефир, засыпаем соду и оставляем на несколько минут.
2. В миску вбиваем яйца, солим и тщательно перемешиваем.
3. Муку подсыпаем понемногу, при этом постоянно перемешиваем тесто.
4. Замес нужно проводить аккуратно, иначе тесто может осесть. При этом тесто должно получиться без комочков.

Сборка и выпечка пирога

1. Разъемную форму (диаметр 28 сантиметров) слегка смазываем растительным маслом. На дно выливаем половину теста и равномерно распределяем его по поверхности.
2. Ровным слоем выкладываем начинку.
3. Вторую половину теста равномерно выливаем на начинку и помещаем пирог в прогретую духовку. Выпекается пирог 30 минут, температура в духовке 180 °С.
4. Испеченный пирог вынимаем из формы и украшаем зеленью. Даем пирогу остыть, нарезаем и подаем на стол. Ешьте с удовольствием!

Заливной пирог с мясом и картошкой

Пирог по второму рецепту, благодаря картофелю, очень сытный и с легкостью подойдет на завтрак или ужин.

Время готовки – 90 минут. Количество порций – 6. Используемая кухонная техника: миксер, глубокая миска, разъемная форма для выпечки, духовка.

Ингредиенты используемые для теста:

• Сметана – 250 мл.
• Крахмал – 1 чайная ложка.
• Лимонный сок или уксус – 1 чайная ложка.
• Мука пшеничная (просеянная) – 400 мл.

• Яйца – 3 штуки.
• Майонез провансаль – 250 мл.
• Соль поваренная – 0,5 чайной ложки.
• Сода – 1 чайная ложка.

Ингредиенты используемые для начинки:

• Лук репчатый – 2 луковицы.
• Картофель – 3 штуки.
• Мясо (свинина или курица) – 300 г.

• Соль поваренная – 1 чайная ложка.
• Перец (черный молотый) – 1 чайная ложка.

Готовим начинку

1. Промытое и подсушенное мясо очень мелко нарезаем.
2. Почищенную и помытую картошку нарезаем так же мелко, как и мясо.
3. Чищенный и мытый лук нарезаем так же мелко, как мясо и картофель. Добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем.

Знаете ли вы? Если вы будете использовать эту начинку при приготовлении пирогов с мясом и картошкой с другим тестом, обратите внимание на время выпечки. Оно должно быть увеличено, так как используется начинка без предварительной термообработки.

Готовим тесто

1. В глубокую миску выливаем сметану, майонез и смешиваем их.
2. Вбиваем яйца, солим и перемешиваем миксером.
3. Постепенно добавляем половину муки и хорошо перемешиваем.
4. Засыпаем крахмал.
5. Гасим соду лимонной кислотой или уксусом и добавляем в тесто. Перемешиваем.
6. Высыпаем оставшуюся муку и хорошо замешиваем. По консистенции готовое тесто должно быть чуть гуще блинного и не содержать комочков.

Сборка и выпечка пирога

1. На дно разъемной формы выкладываем пергаментную бумагу, а стенки покрываем маслом. В подготовленную разъемную форму выливаем приблизительно половину замешанного теста и распределяем его по дну. На тесто выкладываем равномерно подготовленную начинку.
2. Оставшееся тесто выливаем сверху на начинку и разравниваем его.
3. Прогреваем духовку и выпекаем пирог при температуре 180 С один час.
4. Испечённый пирог достаем из печки, охлаждаем, нарезаем и подаем к столу. Ешьте с удовольствием!

Видео рецепт приготовления пирога с мясом и картошкой

На видео мы можем увидеть приготовление быстрого пирога с мясом и картошкой.

Заливной пирог с мясом и капустой

Следующий рецепт пирога понравится любителям капусты в выпечке. Он прост, быстр в приготовлении и потрясающе вкусен.

Время готовки – 60 минут. Используемая кухонная техника: миксер или венчик, глубокая миска, варочная поверхность, сковорода, шинковка, мясорубка. Количество порций – 10.

Ингредиенты используемые для теста:

• Кефир (2,5 – 3 %) – 1 стакан.
• Мука пшеничная – 250 гр.
• Майонез провансаль – 3 столовых ложки.
• Яйца – 2 штуки.

• Соль поваренная – 1 чайная ложка.
• Сахар песок – 0,5 чайной ложки.
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Ингредиенты используемые для начинки:

• Капуста белокочанная – 1 головка.
• Мясо куриное – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 луковица.

• Растительное масло – 30 мл.
• Соль поваренная – 0,5 чайной ложки.
• Черный молотый перец – 0,5 чайной ложки.

Украшение:

• Свежая зелень – 1 пучок.

Готовим тесто

1. В глубокую миску вбейте яйца, налейте кефир, засыпьте соль, сахар и при помощи венчика или миксера хорошо взбейте.
2. Засыпаем просеянную муку и замешиваем однородное тесто без комочков. Добавляем разрыхлитель и еще раз перемешиваем. Тесто готово.

Готовим начинку

1. На шинковке нарезаем кочан капусты. Если нет шинковки, то можно нарезать ножом, при этом выдерживая небольшой размер полосок.
2. Пересыпаем капусту в кастрюлю и заливаем ее водой. Капуста должна быть почти полностью покрыта водой, примерно уйдет два с половиной стакана воды. Ставим на огонь и после закипания тушим на небольшом огне примерно 10 минут.
3. Избавимся от лишней жидкости, отбросив капусту на сито. Даем капусте остыть и добавляем к ней мелко порезанную зелень.
4. Если в мясе есть косточки, удаляем их. Пропускаем мясо через мясорубку. Репчатый лук почистим, помоем, нарежем мелким кубиком и на прогретой с маслом сковороде обжарим его. После того как лук стал прозрачный, добавляем фарш. Жарим фарш, постоянно помешивания. В конце приготовления солим и перчим.
5. В глубокой миске перемешиваем мясо с капустой и даем начинке немного остыть.

Начинка также подойдет при приготовлении пирогов с мясом и капустой используя дрожжевое или слоеное тесто.

Сборка и выпечка пирога

1. Дно разъёмной формы выстилаем пергаментом, а стенки смазываем маслом. На дно формы выливаем примерно 40 % теста.
2. На тесто аккуратно выкладываем нашу начинку и распределяем ее по поверхности.
3. Заливаем начинку оставшимся тестом и распределяем его по поверхности.
4. Разогреваем духовку, помещаем туда форму и выпекаем при температуре 190 С примерно 40 минут. Выпеченный пирог вынимаем из печки, даем остыть, нарезаем и при желании украшаем зеленью. Пирог готов для подачи к столу. Ешьте с удовольствием!

Видеорецепт приготовления пирога с мясом и капустой

На видео представлено поэтапное приготовление «ленивого» пирога с мясом и капустой. Думаю, что пироги, приготовленные по этим рецептам, не заняли у вас много времени и порадовали вас своим вкусом. Для тех, кто пользуется мультиваркой при выпечке пирогов с мясом, хочу напомнить, что есть замечательные рецепты выпечки с ее использованием.

Кстати, если вы печете быстрые пироги по своему рецепту или вносили изменения в представленные рецепты, делитесь с нами, а мы испечем и поделимся вашими рецептами.

Другие рецепты пирогов

Как приготовить в духовке вкусный пирог с фаршем и картошкой

Мясо и картофель – одно из самых популярных кулинарных сочетаний, а вот пирог с фаршем и картошкой это божественно вкусное блюдо. И совершенно не зря! Вроде ничего особенного, но в итоге получается такая вкуснятина! Это я говорю про все блюда, а не только выпечку. Ну, а так как данный сайт посвящен всему мучному, то ниже вы найдете несколько простых пошаговых рецептов с фото и видео.

Видео как приготовить в духовке вкусный пирог с фаршем и картошкой

Разное тесто, разные тонкости приготовления, разные вкусы. Выбирайте понравившийся рецепт и смело готовьте! Все фото соответствуют, а если хочется более подробного изложения, то предлагаю посмотреть на видеоролики, которые тоже здесь есть.

А еще я рекомендую вам обратить внимание на:

Рецепты

Пирог из дрожжевого теста с фаршем и картошкой

Этот дрожжевой пирог можно подать в качестве основного блюда или как дополнение к супам и бульонам.

Мясо можно взять кусковое или в виде фарша. Источник мяса любой: говядина, свинина, баранина, крольчатина, птица – всё, что позволяет кошелек, а так же религиозные и вкусовые предпочтения.

Тесто замешивается на молоке и сливочном масле – почти сдобное.

Пирог закрытого типа, но при желании, его можно приготовить и открытым.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 310 г.
• Сливочное масло – 40 г.
• Мясо (цельный кусок) – 300 г.
• Молоко – 160 мл.
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Яичный желток – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ч. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Репчатый лук – 1 шт.
• Картофель – 5-7 шт.

Как готовить

1. Начнем с теста. В теплом молоке размешать дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Через 15 минут добавить растопленное сливочное масло, 0,5 чайной ложки соли и остатки сахара. Хорошенько перемешиваем, а потом небольшими порциями начинаем добавлять муку. Помешиваем, потом уже замешиваем руками, чтобы в итоге получилось однородное и эластичное тесто.
2. Это тесто нужно прикрыть полотенцем и оставить в покое на ближайшие 60 минут.
3. Мясо нарезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить и перемешать с кольцами лука.
4. Картофель почистить, промыть водой и нарезать на мелкие брусочки или тонкие ломтики.
5. В смазанный растительным маслом противень выложить две трети от объема теста. Затем идет мясной слой. Мясо же укрываем картофелем.
6. Оставшееся тесто раскатываем и укладываем поверх начинки, защипывая по краям. В центре сделать маленькое отверстие.
7. Смазываем пирог взбитым яичным желтком, включаем духовку на 180 градусов.
8. Отправляем пирог в горячую духовку на 45 минут, пока не станет аппетитным и румяным.

Открытый пирог с мясом и картофелем

Этот пирог примечателен не только внешним видом, но и особым тестом – оно картофельное! Вкусное картофельное тесто, укрытое фаршем, томатами и сыром.

При желании, картошку можно добавить не только в тесто, но и в начинку в виде пюре или мелких долек.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 200 г.
• Сливочное масло (маргарин) – 80 г.
• Мясной фарш – 520 г.
• Соль и перец – по 2 щепотки;
• Картофель – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сыр – 80 г.
• Помидоры – 320 г.
• Масло для жарки;

Приготовление

1. Картофель почистить, промыть и отварить до готовности. Потом отвар нужно слить, а сами картофелины размять в пюре. Солим, перчим, добавляем сливочное масло, чтоб как раз растаяло в горячей картошке.
2. Подсыпаем муку и хорошенько замешиваем до однородности.
3. Лук мелко покрошить, перемешать с фаршем и обжарить в масле до готовности. Добавить соль и перец.
4. Тесто тонко раскатать и уложить в смазанную маслом форму.
5. Теперь в тесто нужно выложить мясную начинку, далее идут дольки свежих помидор, а после – тертый сыр.
6. Закрываем пирог в нагретой до 180 градусов духовке на 40 минут.

Закрытый пирог с фаршем и картофелем

Чем интересен этот пирог? Здесь тесто без дрожжей и на сливочном масле. Можно назвать его немного песочным, хотя оно просто сдобное бездрожжевое.

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 стакана;
• Сливочное масло – 210 г.
• Яйцо – 1шт.
• Вода – 0,5 стакана
• Репчатый лук – 3 головки;
• Картофель свежий – 550 г.
• Фарш – 500 г.
• Уксус 9% – 2 ч. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка;

Приготовление

1. Охлажденное сливочное масло нарезать на кубики и перетереть с мукой.
2. В стакане с водой размешать яйцо, 0,5 чайной ложки соли и уксус, а потом вылить к муке. Перемешиваем до плотного однородного теста. Его нужно скатать в шар, укутать в полиэтилен и убрать в холодильник на 50 минут.
3. Лук мелко нарезать, потом перемешать с фаршем и солью.
4. Картофель чистим, моем и мелко нарезаем.
5. Достаем тесто, делим его на 2 куска – один чуть больше другого.
6. Раскатываем тонкий пласт из большего куска, укладываем его в противень, который предварительно смазываем любым маслом.
7. Выкладываем на тесто слой из нарезанного картофеля. Затем идет мясной слой.
8. Остатки теста раскатать и уложить поверх начинки, защипнув везде по краям.
9. В центре пирога сделать маленькую дырочку для выхода пара.
10. Предварительно нагреваем до 200 градусов духовку, а затем отправляем в нее пирог на 45-50 минут.

Смотрите видео

Пирог из слоеного теста с мясом (фаршем) и картошкой

Хотите быстрый пирог? Тогда приготовьте слоеный пирог с мясом и картошкой. В этом рецепте готовим из магазинного слоеного теста, а это значит, что всё пройдет очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 500 г.
• Мясо (или фарш) – 300 г.
• Картофель – 4 клубня;
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль и перец – по вкусу;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;

Начинаем готовить

Замороженное слоеное тесто нужно предварительно разморозить.

В рецепте можно использовать как фарш, так и кусковое мясо. Но описывать будем для цельного мяса.

Мясо режем на кусочки, перемешиваем с маслом, нарезанным луком, 2-3 щепотками соли и перца. Пусть промаринуется, пока тесто размораживается.

Картофель почистить, помыть и нарезать на тоненькие ломтики.

Тесто раскатать и поделить на два пласта.

Уложить первый пласт на противень, который заранее смазываем маслом. Укладываем тесто так, чтобы были бортики.

Теперь нужно разложить мясо. На мясо кладем картофельный слой.

Поверх кладем второй пласт теста и защипываем края.

По центру делаем пару надрезов ножом или протыкаем несколько раз вилкой.

Духовку нагреть до 200 градусов, выпекаем в ней пирог 40 минут.

Пирог из песочного теста с мясом и картошкой

Закрытый песочный пирог с начинкой из мяса и картофеля. Тесто замешивается на сметане и сливочном масле. Пирог получается большим и сытным. Начинки много, и она очень сочная.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, говядина) – 600 г.
• Сметана – 410 г.
• Сливочное масло – 250 г.
• Мука – 700 г.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Картофель – 3-6 шт.
• Разрыхлитель теста – 2 ч. ложки;
• Соль – 2 ч. ложки;
• Разные приправки, специи по вкусу;

Процесс приготовления

1. Мягкое сливочное масло перемешиваем со сметаной (300 грамм) и 1 ч. ложкой соли.
2. Муку соединяем с разрыхлителем, потом всыпаем к маслу.
3. Хорошо вымешиваем тесто и убираем его в холодильник на полчаса-час.
4. Мясо промыть и мелко нарезать. Добавляем тонко нарезанный лук и соль. Перекладываем в сковороду, добавляем пару ложек масла и жарим, пока мясо не станет светлым (полуготовым).
5. Добавляем сметану, хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.
6. Картошку почистить и мелко нарезать.
7. Отделить от теста чуть больше половины и раскатать эту часть в пласт под размеры противня.
8. Противень застелить пергаментом для выпечки, уложить на него раскатанное тесто.
9. Далее идет мясная начинка, затем картофельная, а потом укрываем еще одним пластом теста.
10. Хорошенько скрепляем по краям и делаем небольшую дырочку в центре пирога для выхода пара.
11. Разогреть духовку (180 градусов), закрываем в ней пирог и ждем 45 минут.

Заливной пирог с фаршем и картошкой

Мясной пирог из жидкого теста с картошкой – это нежная консистенция и сочная начинка!

Такой пирог можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. Если хотите его испечь в мультиварке, то включайте режим выпечки, время выпекания составит в среднем часа полтора. Но здесь всё индивидуально и зависит от конкретной модели мультиварки.

Наливное тесто замешивается на майонезе и сметане, что подарит ему пышность и мягкий вкус.

Ингредиенты:

1. Сметана – 260 г.
2. Майонез – 260 г.
3. Мука – 340 г.
4. Яйца – 3 шт.
5. Сода – 1 ч. ложка;
6. Уксус 9% или сок лимона – 1 ч. ложка;
7. Мясо – 300-400 г.
8. Картофель – 3 шт.
9. Репчатый лук – 3 шт.
10. Соль и черный перец – по 3 щепотки;

Приготовление

1. Мясо мелко нарезать, добавить к нему нашинкованный лук, пару щепоток соли и перца.
2. Картошку чистим, промываем и мелко нарезаем. Перемешиваем с мясом.
3. Начинка готова – приступаем к тесту.
4. Взбиваем яйца с майонезом и сметаной. Сюда же щепотку соли и муку. Хорошенько перемешиваем.
5. Гасим уксусом соду, размешиваем ее в тесте.
6. Включаем духовку на 190 градусов.
7. Выливаем половину от объема теста в смазанную маслом форму.
8. Выкладываем начинку из мяса и картошки.
9. Доливаем сверху оставшееся тесто и отправляем в духовку на 1 час.

Вариант на кефире

Этот рецепт похож на предыдущий, но отличие в том, что в начинку кладем фарш, а само тесто теперь на кефире и сливочном масле.

Ингредиенты:

1. Кефир – 500 мл.
2. Мясной фарш – 300 г.
3. Репчатый лук – 2 шт.
4. Сливочное масло – 150 г.
5. Яйца – 3 шт.
6. Сахар – 1 ст. ложка;
7. Пшеничная мука – 2 стакана;
8. Картофель – 300 г.
9. Сода – 1 ч. ложка;
10. Соль – 0,5 ч. ложки;
11. Растительное масло – 1-2 ст. ложки;

Приготовление

1. Для начала нужно пожарить фарш с луком на растительном масле. Пару щепоток соли, жарим на среднем огне до готовности мяса, но не пересушиваем.
2. Картофель почистить и нарезать на мелкие дольки. Его можно тоже предварительно обжарить в масле до готовности или полуготовности.
3. Взбить яйца с сахаром и солью. Налить кефир, всыпать соду.
4. Добавляем муку и продолжаем перемешивать. Далее идет растопленное сливочное масло.
5. Выливаем половину теста в смазанную форму. Выкладываем слой из мяса и картофеля. Доливаем сверху остатки теста.
6. Закрываем в разогретой до 180 градусов духовке на 50 минут.

Советы и заметки

Почти во всех предложенных рецептах начинка состоит только из двух компонентов, но ничего не мешает вам добавить в нее что-то новое!

• Как насчет сыра? С ним начинка станет не только немного тягучей, но и ароматной.
• А что, если добавить в начинку сметану, сливки, томатную пасту (кетчуп), майонез, горчицу? Выбирайте любимый соус и сдабривайте им начинку! И мясо можно предварительно в чем-то из этого потушить.
• Кроме лука можно добавить чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку.
• Картофель можно добавлять не только в сыром виде, но и в вареном (в виде пюре) или даже жареном.
• Как насчет капусты, кабачков или баклажанов?

Если вам понравилась данная статья,а в особенности пирог с фаршем и картошкой, то прошу поделиться ею с друзьями, кликнув по значкам соц. сетей. Также вы можете подписаться на страницу в контакте, чтобы быть в курсе новых материалов. Вкусных вам пирогов и приятного аппетита!

• Пирог из дрожжевого теста с фаршем и картошкой
• Пшеничная мука 200 г. 
• Сливочное масло 40 г.
• Мясо (цельный кусок) 300 г. 
• Молоко коровье 160 мл. 
• Сухие дрожжи 1 ч. ложка; 
• Яичный желток 1 шт. 
• Растительное масло 2 ч. ложки 
• Соль 1 ч. ложка 
• Сахар 1 ст. ложка 
• Репчатый лук 1 шт. 
• Картофель 5-7 шт. 
• Открытый пирог с мясом и картофелем
• Пшеничная мука 200 г. 
• Сливочное масло (маргарин) 80 г. 
• Мясной фарш 520 г. 
• Соль и перец  
• Картофель 2 шт. 
• Репчатый лук 1 шт. 
• Сыр 80 г. 
• Помидоры 320 г. 
• Масло для жарки;  
• Закрытый пирог с фаршем и картофелем
• Мука 2,5 стакана; 
• Сливочное масло 210 г. 
• Яйцо куриное 1шт. 
• Вода  
• Репчатый лук 3 головки; 
• Картофель свежий 550 г.  
• Фарш 500 г. 
• Уксус 9% 2 ч. ложки; 
• Соль 1 ч. ложка; 
• Пирог из слоеного теста с мясом (фаршем) и картошкой
• Готовое слоеное тесто 500 г. 
• Мясо (или фарш) 300 г. 
• Картофель 4 клубня; 
• Репчатый лук 1 шт. 
• Соль и перец  
• Растительное масло 3 ст. ложки; 

Калории: 252 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 28 г

Наливной пирог на кефире в духовке, рецепт с фото

Готовим дома простой наливной пирог с грибами

Неожиданные гости скоро придут, а у вас ничего нет? Для таких случаев есть отличный рецепт наливного пирога на молоке с грибами, который очень быстро готовится. И будьте уверены, что гостям он тоже придется по вкусу.

Этот пирог можно подать на стол к чаю или как горячую закуску к другим блюдам. Можно кушать с супом вместо хлеба. Этот рецепт станет находкой для хозяек, которые не любят замешивать тесто руками. Готовить наливные пироги — одно удовольствие!

На нашем сайте есть похожий рецепт: заливной пирог с сайрой на кефире.  В нем также используются консервы, только рыбные. Тесто готовится на кефире, за счет чего вкус у пирогов довольно сильно отличается. Можете приготовить оба варианта и выбрать лучший для себя.

Наливной пирог с маринованными грибами можно смело отнести к категории блюд на скорую руку или назвать рецептом для ленивых, так как усилий много не потребуется. Эта бюджетная и одновременно очень вкусная закусочная выпечка станет палочкой-выручалочкой для тех, кому всегда катастрофически не хватает времени.

Приготовление такого пирога не отнимет много сил, а вот удовольствие доставит непременно. Тесто для него замешивается в считанные минуты, а большая часть начинки извлекается из баночки уже в готовом виде. Пятиминутная пассировка овощей. Затем несколько минут ожидания, пока пирог запекается, и вот уже готовый обед на столе.

Начинку для такого пирога можно использовать любую, которая вам нравится, или исходя из продуктов, которые есть в холодильнике. Это может быть ветчина с сыром, рыба, курица, капуста или любые другие овощи на ваш вкус.

Приготовить наливной пирог сможет любой, так как рецепт очень прост. А мы с удовольствием покажем все этапы приготовления пошагово. И даже часа не пройдет, как вы достанете из духовки горячий и ароматный пирог. Итак, приступим!

Ингредиенты для начинки:

• Маринованные грибы – 1 банка
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 головка
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Ингредиенты для теста:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко (можно заменить на кефир) – 150 мл
• Сода – ¾ чайной ложки
• Соль – 1 щепотка
• Молотая паприка ½ чайной ложки
• Мука – 1 стакан

Читайте также:

Рецепт наливного пирога с грибами

1. Приготовление наливного пирога с маринованными грибами лучше начать с начинки. Репчатый лук и морковь необходимо очистить и мелко нарезать.

2. Затем следует разогреть растительное масло и обжарить на нем репчатый лук до прозрачности. Через 2-3 минут нужно добавить морковь. Пассировать еще 3 минуты.

3. Маринованные грибы вешенки, шампиньоны или опята необходимо слегка отжать и нарезать небольшими кусочками. Затем их добавить к овощам и пассировать еще 2-3 минуты. Готовую начинку нужно посолить и поперчить по вкусу. При этом важно помнить, что маринованные грибы уже содержат соль.

4. Пока начинка немного остывает, самое время взяться за тесто. Отдельно необходимо смешать яйца и молоко. Можно использовать не свежее, а слегка прокисшее молоко или заменить его кефиром.

5. Затем нужно добавить соду, соль и паприку для цвета.

6. Постепенно следует всыпать муку и перемешивать тесто венчиком. Оно должно получиться тягучим, но не жидким, как густая сметана.

7. Форму для выпекания берем с высокими бортиками. Ее необходимо застелить пекарской бумагой. Если у вас силиконовая форма, то застилать ее не нужно. Готовое тесто хорошо отойдет от бортиков и достанется без труда. На форму нужно выложить начинку и разровнять.

8. Сверху вылить тесто. Чтобы не осталось пустот, форму необходимо слегка встряхнуть.

9. Выпекать наливной пирог с маринованными грибами необходимо в духовке при температуре 190 градусов 30 минут.

10. Горячий пирог следует перевернуть на блюдо. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. Такой простой в приготовлении пирог станет замечательным угощением для вас и ваших гостей и разнообразит стол. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

молочное желе | Воспоминания о прошлом

Впервые выпущено в сентябре 2015 г. Пересмотрено и обновлено г. 2020 г.

Пришло время узнать больше о еде и о том, как мы ее готовили. Вы прочтете о наших кухнях в блоге № [268] и немного о кухонных принадлежностях. (Если вы не читали, сейчас пора вернуться. Я буду ждать, пока вы закончите. Тогда возвращайтесь сюда.)

С обычной оговоркой о широких обобщениях, вы поймете, что мы ели только дома, а еда всегда готовилась из основных ингредиентов.(Да, у нас были консервированные бобы, сушеные травы, даже порошок Bisto , но у нас, конечно, не было замороженного теста. Читайте дальше. )

Кухня была единственной столешницей, где происходила большая часть действий.

Переадресация

Я начинаю с отвлечения внимания из-за картинки выше. Я был на полпути к написанию этого, когда нашел его, и он показался мне подходящим для этого блога. Это похоже на современное, тщательно обставленное устройство для музея, вероятно, скорее тридцатых или сороковых, чем пятидесятых, но стол, стулья и все на столе выглядят правильно.На нем также изображен открытый огонь с металлической решеткой, которая была одним из немногих пунктов нашего здоровья и безопасности! (Я думаю, что это диапазон слева, предшествующий газовым плитам.)

Овощи

Свежие овощи ни в коем случае не готовились. Картофель, выкопанный из земли, все еще был засыпан землей, и его нужно было мыть перед очисткой. Даже если их очистить, они должны были вырезать «глаза» и другие неприятные кусочки. Молодой картофель просто тщательно промывали. Что касается нас, то картофель обычно готовили в вареном виде и жарили на воскресный обед.

(Молодой картофель, небольшой и относительно чистый, был доступен только в течение короткого периода в году, в сезон.)

Чипсы — это случайное угощение, которое требовало много времени на приготовление и приготовление. Вероятно, это было почти в 1960 году, когда мама впервые попробовала запеченный в духовке картофель в мундире — его все еще нужно было мыть, чистить и готовить, но не очищать. Они еще не были общепринятыми, и я помню, как мой отец старательно избегал есть кожу!

(Вы не удивитесь, узнав, что изображение картофелечистки не является полностью реалистичной версией пятидесятых.У них были бы деревянные ручки без показанного зубчатого края. Вы все еще можете получить пластиковые версии, хотя картофель сейчас, как правило, не нужно чистить.)

Горох все еще был в стручках, и все зеленые овощи требовали подготовки. (Это настоящий горох, а не новомодная чесотка! Мы не ели стручки. ) Овощи, такие как морковь и грибы, очищали.

Рецепты и ингредиенты

Мама готовила так часто, что рецепт ей не понадобился — например, выпечка, пироги с мясом и пастуший пирог.Но ни для чего другого у нее не было доступа ко всем нашим современным книгам и журналам, а также к Интернету. Думаю, у нее была всего одна книга рецептов Маргариты Паттен.

Как известно, мама читала журнал Woman , в котором всегда были рецепты. В газетах тоже иногда были рецепты. Так что на самом деле у нас была одна потрепанная книга рецептов с десятками вырезанных кусочков бумаги, помещенных между страницами в соответствующих местах — с множеством внутри передней и задней обложек.

И, конечно же, все, что мы использовали, приходилось взвешивать на таких весах. [Примечание для читателей из США: в Великобритании почти все ингредиенты в рецептах указаны по весу — это были фунты (фунты) и унции (унции) задолго до граммов и кг. Жидкости, такие как молоко, давали пинтами и жидкими унциями, от 20 жидких унций до пинты. Я думаю, что пинты в США — 16 жидких унций. В рецептах в США всегда используется объем, а не вес — чашки и ложки / ложки.]

Вы можете получить представление о том, из чего мы готовили раньше, из сообщений о покупках — ничего не приготовлено и очень небольшой выбор.Не было никакого электрического оборудования, которое мы сейчас используем. Пищевые миксеры, блендеры, соковыжималки… были такими же неуместными, как хлебопечки и мороженицы. Венчик и ручная мясорубка были самыми техническими приспособлениями для приготовления пищи на нашей кухне.

Готовке не помогло то, что не были изобретены антипригарные поверхности для сковород. Они были отнесены к космической гонке и не появлялись до 70-х годов.

Кондитерские изделия

Приготовление еды было гораздо более длительным процессом, так как использовались только неподготовленные основные ингредиенты. Мне нужно с чего-то начать, поэтому, как обычно, я начну с выпечки, которую мы ели довольно часто. Мы не пошли в Waitrose за замороженной выпечкой. Делалось это медленно.

Кондитерские изделия, конечно, делают из муки. Муку, которая могла быть простой или самовоспламеняющейся, необходимо было просеять перед использованием в кулинарии. Пропустив его через мелкое металлическое сито, с помощью ложки удалили все крошечные комочки.

[В 1963 году технологический прорыв в производстве муки означал, что пекарям больше не нужно было просеивать муку.В новой муке не было крупных зерен и пыли, и она была запущена как национальный бренд — Spillers Homepride . Запуск был поддержан рекламой, в которой подчеркивалась необходимость не просеивать, с линейкой Graded Grains Make более тонкой муки . Вскоре последовала рекламная кампания с участием крошечных анимированных человечков по имени Фред. Вы можете купить свои собственные версии Фреда, как показано на рисунке. ]

Приготовление теста началось из муки и масла, смешанных пальцами.Вы можете сначала нарезать масло ножом на мелкие кусочки. (Жиром для приготовления пищи было масло, маргарин или сало. Маргарин для приготовления означал Аист. Хотя технически оливковое масло существовало, мы никогда не использовали растительные масла в кулинарии.) Я думаю, что на более поздних стадиях для смешивания яиц использовалась деревянная ложка. .

Он закончился шариком из сырого теста, которым манипулировали вручную и (деревянной) скалкой. Слегка посыпав мукой, чтобы предотвратить прилипание, тесто раскатали до большого плоского листа и разрезали на него.(Последнее предложение может показаться простым, но это был непростой или быстрый процесс.)

Тесто песочное. Опытные повара могли приготовить слоеное, слоеное или заварное тесто, но мы этого не сделали.

Я помню кое-что, что часто делали из теста. У нас было мясного пирога . Все началось с слоя теста в форме для пирога, обрезанного по краю ножом. Затем просто толстая нежирная говядина, тушеный стейк, [США: стейк из курицы] или тушеный стейк. Я думаю, что мясо было частично приготовлено с небольшим количеством подливки, прежде чем оно пошло.Сверху лежал еще один слой теста, края которого были обжаты вилкой. Обычно внутри была перевернутая чашка для яиц, чтобы пирог не разрушался, а в верхней части были отверстия для вилки, чтобы выпустить расширяющийся воздух.

Это было приготовлено в печи и приготовлено для всех нас из картофеля и овощей. Никто еще не делал мясных пирогов так, как пироги, которые, как я помню, готовила моя мама. (Это может сказать больше о моей памяти, чем об остывании мамы.) Если что-то еще останется, счастливчики, вероятно, съедят его холодным на следующий день.

Мясной пирог — это мясной пирог, а не стейк с почкой, не стейк с луком, не стейк и эль, а просто стейк.

Яблочный пирог был приготовлен почти так же, как и мясной пирог, с использованием тушеных яблок вместо мяса. В качестве простого десерта у нас был свежеприготовленный заварной крем. Как и мясной пирог, на следующий день остатки можно было съесть холодными.

Потом было пирогов с вареньем. В Wikipidea есть список пирогов и пирогов со всего мира, но нет пирога с джемом.Уверяю вас, есть много пирогов с джемом, и мы их часто ели. Когда мама пекла печенье, она обычно делала мясной пирог и несколько пирогов. Тесто раскатывали и нарезали кружочками, которые помещали в смазанную маслом форму для торта. Перед приготовлением в каждую пошла ложка малинового варенья. (Вы можете использовать любое замятие. Я подозреваю, что на картинке есть замятие другого типа.)

Это был не только пудинг — мы использовали слово «после» — но они были в кладовой в качестве угощения, возможно, когда мы вернулись из школы.Они длились недолго. К тому же они были намного вкуснее современных, которые продаются в коробках.

Когда нужно было вырезать кружочки, всегда оставалось немного теста. Он никогда не пропадал даром. Нэн раскатывала его и смешивала с небольшим количеством масла и сахара, чтобы отправить в духовку с пирогами с джемом.

Хорошо, иногда с выпечкой были и другие вещи. На Рождество мы сделали наши собственные пироги с фаршем — сделанные как пироги с джемом, с ложкой мясного фарша и посыпкой еще одного слоя теста.

(Для небританских читателей это традиционный десерт, который подают с заварным кремом или можно съесть отдельно в виде пирога. Фарш продается в банках, как джем, и в основном состоит из сухофруктов, таких как изюм, смородина и султан. не содержит мяса — но было пару сотен лет назад.)

И еще я помню отдельные пирожных Bakewell, которые Нан всегда называла чизкейками, хотя в них не было сыра!

Торты и пудинги

Я не могу дать подробного описания того, что мы ели каждый день.Когда мы были молоды, у нас были школьные обеды (на которые я когда-нибудь приду), так что наш чай позже дома, вероятно, был бы просто хлебом с вареньем. Но были субботы, воскресенья и школьные каникулы, когда мы готовили еду и вообще готовили десерты. А когда у нас были пирожные, их готовили дома, а не покупали и не расфасовывали. [К настоящему времени вы уже должны распознавать радикальные обобщения!]

Приготовление торта было немного похоже на выпечку теста. Ингредиенты смешали в миске по рецепту.Это делалось деревянной ложкой, а иногда и ручным венчиком. Смесь отправлялась в форму для торта и в духовку. (Рецепты использовались для того, чтобы тщательно указывать, что идет по порядку с промежуточным смешиванием. С современными рецептами для миксеров это не имело большого значения, поэтому в рецептах начали говорить: «Слейте все вместе и перемешайте».)

(Поскольку это не была духовка с вентилятором, температура в духовке менялась. В рецептах указывается «верхняя полка» или «средняя полка», что может усложнить жизнь при приготовлении нескольких блюд одновременно.Другая проблема с приготовлением пищи заключалась в отсутствии стеклянной двери. Вы не могли смотреть, приготовлено ли что-нибудь. Я не эксперт, но знаю, что некоторые вещи страдают, открывая дверь, когда они не завершены.)

Назад к тортам! У нас часто был бисквит Victoria — два слоя, приготовленные отдельно с джемом, сливками и сахарной пудрой — специально для воскресного чая. Я мог бы сказать, что он был вкуснее, чем готовая версия, которую вы можете купить сейчас. Вы можете предположить, что это верно для всех блюд, даже если я не утомляю вас, повторяя это!

Кроме тортов у нас были запеканки на пару — пудинг из сала и шоколадный пудинг .Я не могу дать вам рецептов, но оба предполагали более сложную кулинарию. Их заворачивали в какую-то ткань, которую завязывали в мешок и варили в кипящей воде два-три часа. Я думаю, что нашим любимым блюдом был шоколадный пудинг, который подавали время от времени. Он был с белым соусом (не из пакетированной смеси для соуса!) Шоколадного пудинга никогда не было!

Другими наиболее распространенными вещами, которые мы ели на послеобеденное время, были молочные пудинги — рис, молотый рис, тапиока или манная крупа — просто вареные молочные пудинги. Иногда к нему можно было добавить ложку малинового варенья.

Я возвращаюсь к этому черновику блога с новыми мыслями. Также мы часто просто ели фрукты и сливки. Под фруктами я имею в виду консервированные персики, консервированные кусочки ананаса, консервированные апельсины или их смесь, и, конечно же, сливки представляли собой консервированное сгущенное молоко. Сгущенное молоко напомнило мне о моем любимом молочном желе, которое у нас было нечасто, — приготовленном путем взбивания желе из сгущенного молока перед тем, как оставить его застывать. На праздничный стол дети будут рассчитывать на желе и бланманже.

Воскресный обед

Я закончил после, так что вернулся к первому блюду, где самым важным был Sunday Lunch . Традиционно это всегда было время, когда родители и дети собирались вместе за самой важной едой на неделе. Это было жареное мясо с овощами, приготовленное традиционным способом, который почти не изменился до наших дней — за исключением того, что сегодня мы все можем просто пойти на местную мясную!

Мясо было говядиной, свининой или бараниной. (Это баранина, а не баранина. Я думаю, что баранина, если она есть, была дороже баранины). Возможно, мы слышали о телятине, еще одной дорогой роскоши, но никогда ее не ели. Курицу ели только на Рождество. Турция не существовала как вариант.

Тогда все для нашего воскресного обеда для восьми из нас было сделано одним человеком, мама, работая тяжело все утро. (Конечно, Нэн помогала, когда она была с нами. Папа никогда ничего не делал на кухне — потому что в те дни мужчины просто этого не делали. Папа был неплохим — пришел конец шестидесятых, и позже он начал помогать намного больше.)

Жаркое, большой кусок мяса, отправили в духовку на противне. Жареный картофель также отправлялся в противень с предварительно нагретым топленым жиром (вероятно, сало) — не растительным маслом. Йоркширский пудинг смешали в миске без использования электрических миксеров и вылили на другую тарелку с горячим расплавленным жиром. Вареный картофель и зеленые овощи готовились в различных кастрюлях на верхней части духовки. И все это должно было быть готово одновременно.

Другие основные блюда

Меня удивляет, когда я оглядываюсь назад и думаю, что большую часть времени мы ели только постное мясо, начиная с того, что осталось от воскресного косяка.Это также можно было обработать несколькими способами. В частности, запомнился Shepherd’s pie .

Старожилы вроде меня будут вспоминать об устройстве, изображенном на картинке. Это мясорубка. Возможно, вы заметили такой на первом снимке домашней кухни. Вот это разбирается. (Вам пришлось разбирать его, чтобы вымыть после использования!) Винт внизу действовал как тиски и позволял закрепить его на столе — так что вы можете понять, что стол был скорее утилитарным, чем декоративным.Одна из трех круглых насадок вошла внутрь до того, как надеть ручку. (Я подозреваю, что мы когда-либо использовали только один.) Затем вы накормили кусками мяса сверху, повернули ручку, и из него вышел фарш. Вы, конечно же, были осторожны с пальцами, толкая мясо вниз — из соображений здоровья и безопасности. В конце вы протолкнули кусок хлеба, чтобы пропустить последний кусок мяса.

Вот изображение мясорубки, прикрепленной к старому деревянному столу.

Это был единственный способ, которым мы когда-либо ели фарш.Это не то, что вы покупали в магазинах. Для пастушьего пирога слой фарша покрывали картофельным пюре и запекали в духовке.

Иногда у нас были сосиски, а иногда это подавали как жаба в дырке . Картинка выше даст читателям, не являющимся британцами, представление об этом блюде, хотя то, что мы ели раньше, было не таким. Это просто йоркширский пудинг и сосиски, приготовленные вместе. Для семьи с шестью детьми у нас была большая версия с большим количеством сосисок поменьше.(На картинке блюдо из пирекса, металлический кусок рыбы и все, кроме жабы в норе, довольно современны.)

Еще я помню, как обычно ел печень и тушеное мясо. Тушить было мясистое мясо, морковь с луком и клецки. (Пельмени делали как пудинг из пудинга, превращали их в маленькие шарики и бросали в тушеное мясо в конце приготовления. )

Отсутствие разнообразия объясняется тем, что было мало еды, и мы придерживались традиционной британской кухни. Мы никогда не слышали об экзотических фруктах и ​​овощах; карри, рис (кроме пудинга) или что-нибудь индийское; нарезать суей, чау-мейн или что-нибудь китайское; суши или что-нибудь японское; паста, пицца или что-нибудь итальянское; гамбургеры или любые блюда на вынос, кроме рыбы с жареным картофелем; шашлыки, кус-кус, йогурт, киноа и многое, многое другое.Мы даже не слышали о рыбных палочках!

В те дни вся семья ела вместе, сидя за столом более формально, чем сегодня. Тогда в нашем доме воскресный обед был самым формальным, но воскресный чай был совсем другим ритуалом (о котором мы поговорим позже). Постепенная тенденция отхода от этого, возможно, была начата желанием смотреть телевизор, но есть много других факторов, таких как легкость приготовления пищи. Теперь каждый может легко приготовить и съесть то, что он хочет, когда он этого хочет.

Мармелад

Я должен закончить этот блог мармеладом. Раз в год мама варила мармелад. Это был довольно долгий процесс, в основном заключающийся в нагревании смеси севильских апельсинов и сахара в большой металлической кастрюле. Разложить по банкам было непросто. (Это было бы невозможно, если бы сначала был проведен надлежащий анализ здоровья и безопасности.) В конце концов, охлажденный мармелад хранился в герметичных банках, и его можно было есть в течение года.

Я всегда помню, как однажды, когда мы были совсем маленькими, кто-то пришел в школу и, чтобы отпраздновать это событие, нам дали выходной.(Не помню, кто это был.) Тогда они и поступали так. Нас просто отправили домой, и мы пошли домой без предупреждения.

Мама занималась приготовлением мармелада. Она была не очень довольна! Как она указала, растопленный сахар был намного горячее кипящей воды. Я полагаю, мы держались подальше от дороги!

Категории: Еда и напитки | Теги: яблочный пирог, пироги Bakewell, морковь, шоколадный пудинг, кулинария, растительное масло, сгущенное молоко, пятидесятые, мука, зерновые, Homepride, пирог с джемом, кухонные весы, кухни, маргарин, Margueritte Patten, мармелад, мясной пирог, молочное желе , пироги с фаршем, мясной фарш, мясорубка, грибы, тесто, горох, картофелечистка, картофель, скалка, весы, пастуший пирог, покупки, просеивание, шестидесятые, маргарин аист, пудинг из пудинга, воскресный обед, жаба в норе, Бисквит Victoria, белый соус, журнал для женщин, йоркширский пудинг | Постоянная ссылка.

20 традиционных домашних рецептов фарша, включая старомодные пироги с фаршем

Рецепты пирогов с фаршем в старину на День Благодарения (с 1935 г.)

The Decatur Daily Review (Декейтер, Иллинойс) 25 ноября 1935 г.

Сейчас хорошее время, чтобы приготовить мясной фарш для пирога с фаршем на День Благодарения, который вместе с тыквенным пирогом конкурирует по популярности с десертом для застолья в этот день. Количество приготовленного мясного фарша может быть достаточным, чтобы его хватило на долгое время и его можно было использовать по мере необходимости или по желанию, или же можно приготовить его только для пирогов на День Благодарения.

Это экономит время и работу, если за один раз делается достаточно, чтобы хватило на разное время. Храните смесь в прохладном месте в хорошо накрытой посуде или в банках для консервов. Далее следуют два старинных рецепта, которые относятся к тем временам, когда пироги были основным продуктом питания на столах, и их нередко подавали на завтрак, обед и ужин. В каждом рецепте указано количество на несколько выпеканий.

Традиционный рецепт пирога с фаршем 1851 года или ранее

Охладите мясо от говяжьей рульки, отваренной 6 часов.Без костей, жира и хрящей. Нарезать нормально.

К 1 литру мяса добавить 3 литра нарезанных яблок, по 1 литру нарезанного изюма, сахара и патоки, 1 литр нарезанного сала, 1/2 стакана соли и корицы, по 1/4 стакана гвоздики, мускатного ореха и душистого перца. , 6 тертых мускатных орехов. Все тщательно перемешать руками. Затем включите смесь 6 литров хорошего сидра и дайте постоять ночь.

Утром ошпарить в фарфоровом чайнике 1 час. Выложите в каменные горшки, плотно накройте и храните в прохладном сухом месте.Это продлится 3 месяца. Приготовить пасту и тарелки, как для яблочных пирогов, и выложить в фарш. Натереть на терке немного мускатного ореха и всыпать несколько целых изюм; накрыть крышкой и запекать 1 час в духовке с умеренной скоростью.

Английские пироги с фаршем (до 1867 г.

, Дженни Джун)

3–1 / 2 фунта хорошей рубленой говядины (приготовленной без жира и хрящей), сала, изюма и смородины. 7 фунтов. нарезанные яблоки, 2 фунта. сахара, 1 фунт засахаренных цитронов, 1 унция. мускатного ореха, 4 литра хорошего яблочного уксуса, 1 пинта лучшего уксуса, 1 пинта золотого сиропа и соль (очевидно, по вкусу).

Половину изюма побить камнями и мелко нарезать, другую половину оставить целой. Количество, конечно, может быть уменьшено или увеличено.

Примечание: в этом рецепте содержится следующее предложение: на наш вкус, доля сала слишком велика, 1 фунт, особенно если используется говяжья голень, достаточно для получения сочных пирогов. Не следует использовать обычные специи, такие как гвоздика или душистый перец. Предлагается слоеная паста для пирогов, но для этих пирогов можно использовать любой рецепт теста.

Шеф-повар известного ресторана предлагает рецепт фарша (1937)

Миссис Гейнор Мэддокс, пресс-служба — The Sheboygan Press (Шебойган, Висконсин) 21 декабря 1937 г.

Вот рецепт в духе настоящего Рождества. Шеф-повар известного ресторана, известного своими пирогами с мясным фаршем, дал его мне, хотя он хочет продать все пироги, какие только сможет.

Знаменитый рецепт фарша

Одно нарезанное яблоко
1/2 стакана нарезанного изюма с семенами
1/2 стакана смородины
1/4 стакана масла
1 столовая ложка патоки
1 столовая ложка вареного сидра
1 стакан сахара
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка измельченной гвоздики
1 / 2 натертых на терке мускатного ореха
1 чайная ложка соли
1 чашка нарезанного вареного мяса
1/4 чашки бренди
бульон или консервы для увлажнения

Смешайте все ингредиенты, кроме мяса, и тушите час.Добавить мясо и варить 15 минут.

Приготовьте нежную корочку пирога следующим образом:

Ингредиенты: 1–1 / 2 стакана муки для теста, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана жира или другого жира, ледяная вода.

Смешать соль с мукой. Зарезервируйте 2 столовые ложки сала. Кончиками пальцев, ножом или миксером для теста смешайте оставшееся сало с мукой, затем смочите тесто ледяной водой. Поместите на посыпанную мукой доску. Слегка похлопайте. Раскатываем, снова аккуратно раскатывая.

Выложите на тарелку для пирога 1/2 корочки пирога, раскатанную до толщины 1/8 дюйма.Заполните мясным фаршем, затем сложите другую половину корочки пирога, также раскатанную до толщины 1 дюйм, поверх пирога. Сожмите края вилкой, смоченной водой. Затем обрежьте края. Проколите верхнюю корку вилкой, чтобы выпустить пар. Слегка смазать молоком или яичным белком, если требуется глазурь.

---

Настоящие старинные рецепты фарша конца викторианской эпохи (1890-е годы)

Первый из следующих четырех рецептов фарша принадлежит жене Джона Логана, который, среди многих других выдающихся достижений, был генералом армии Союза во время гражданской войны, а также конгрессменом и сенатором от Иллинойса. Также считается, что он сыграл ключевую роль в превращении Дня поминовения в официальный праздник США. Эту замечательную даму звали Мэри Симмерсон Каннингем Логан.

Остальные три рецепта фарша взяты из Поваренной книги Бостонской кулинарной школы издания 1896 года. Одним из авторов этого тома была еще одна талантливая женщина — знаменитая Фанни Фармер.

Рецепт фарша миссис Логан

Миссис Джон Логан… имеет один из лучших домов в столице, и нет кухни, которой управляют лучше, чем ее.

Именно от нее я получаю свой рецепт мясного фарша на День Благодарения, и вот как она его готовит:

Два фунта мелко нарезанной говядины после приготовления, два фунта мелко нарезанного сала, четыре фунта изюма, четыре фунта яблок, восемь апельсинов, кожура полфунта цитрона — все мелко нарезано. Одна унция корицы, одна — душистого перца, одна — мускатного ореха и два фунта коричневого сахара.

Нет ничего лучше салата в качестве первого блюда на День Благодарения, и миссис Логан дала мне следующие указания относительно заправки салатного блюда.

Возьмите белые внутренние листья кочанной капусты и сделайте бордюр, не позволяя листьям слишком сильно опускаться за края блюда, или сделайте бордюр из скрученного салата. Затем поместите салат внутрь, красиво его разглаживая.

Нарежьте четыре небольших огурца продольно, чтобы получилось восемь кусочков. Пропустите каждый кусок через белое кольцо сваренного вкрутую яйца и поместите их туда и сюда — или вы можете поместить все концы вместе в центре блюда, чтобы другие концы расходились.Это сформирует своеобразный цветок. Красивее будет, если положить небольшой круглый кусочек желе там, где концы встречаются.

Подпись,

Миссис Джон Логан

---

Старомодные рецепты фарша: Мясной пирог с фаршем

Пироги с фаршем всегда следует выпекать с двумя корочками. Для пирогов на День Благодарения и Рождества слоеную пасту часто используют для ободков и верхних корок.

4 фунта постной говядины
2 фунта говяжьего сала
Яблоки Болдуина
3 айвы
3 фунта сахара
2 стакана патоки
2 литра сидра
4 фунта изюма, очищенного от семян и нарезанного кусочками
3 фунта смородины
1/2 фунта мелко нарезанного цитрона
1 литр кулинарного бренди
1 столовая ложка корицы
1 столовая ложка булавы
1 столовая ложка измельченной гвоздики
2 тертых мускатных ореха
1 чайная ложка перца
Соль по вкусу

Накрыть мясо и обжарить кипятком и варить до мягкости, охладить в воде, в которой они были приготовлены; сало поднимется наверх, образуя жировую лепешку, которую можно легко удалить.

Мясо мелко нарезать и добавить к двойному количеству мелко нарезанных яблок. Яблоки следует разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и разрезать до измельчения, иначе можно оставить кожуру, что не является возражением, если яблоки мелко нарезаны.

Добавьте мелко нарезанную айву, сахар, патоку, сидр, изюм, смородину и цитрон; также сало, а бульон, в котором варилось мясо и сало, уменьшился до полутора стаканов. Постепенно нагрейте, время от времени помешивая, готовьте медленно два часа; затем добавить бренди и специи.

---

Старомодные рецепты фарша: английский фарш

5 фунтов изюма, без семян, мелко нарезанные
5 фунтов сала, мелко нарезанные
5 фунтов яблок, мелко нарезанные
4 фунта цитрона, мелко нарезанные
1-1 / 2 фунта бланшированного миндаля, мелко нарезанного
5 фунтов смородина
5 фунтов светло-коричневого сахара
1/2 чайной ложки булавы
1/2 чайной ложки корицы
2-1 / 2 стакана бренди

Медленно варите изюм, сало, яблоки, цитрон, смородину и сахар в течение полутора часов; затем добавить миндаль, специи и бренди.

---

Старомодный безалкогольный фарш (спирт)

Смешайте одну чашку нарезанного яблока, полстакана очищенного и нарезанного изюма, полстакана смородины, четверть стакана масла, одну столовую ложку патоки, одну столовую ложку вареного сидра, одну чашку сахара, одну чайную ложку корицы, половину чайной ложки. гвоздики, половину тертого мускатного ореха, одну ложку соли мускатного ореха и одну чайную ложку соли.

Добавьте бульон, в котором готовилось мясо, для увлажнения; постепенно нагреть до кипения и тушить один час; затем добавьте одну чашку нарезанного мяса и две столовые ложки желе из барбариса.Варить пятнадцать минут.

---

Пирожки с фаршем Янки: 5 классических рецептов фарша (1920)

Вот 5 классических рецептов мясного фарша, которые используются для приготовления праздничного пирога, из семейных кулинарных книг и напечатанных в газете Нью-Йорка в 1920 году.

Флоренс Тафт Итон

«Сто пирогов на полке кладовой» — старый идеал

Одна моя знакомая старушка однажды рассказала мне, что в свои амбициозные, молодые хозяйственные годы она всегда в начале зимы пекла 100 пирогов и хранила их в неиспользуемой, пустой комнате, оборудованной для этой цели полками.

В эту историю было очень трудно поверить, несмотря на безупречный характер моего друга в отношении правдивости, а также на тот факт, что в те времена обед, за которым на столе не появлялся один или два пирога, считался мрачным провалом; но я был уверен в его истинности.

Мы не считаем в настоящее время каким-либо преимуществом быть слишком осторожным в отношении готового пирога — на самом деле, если пойти в другую крайность, год или два назад я принял участие в обеде в честь Дня Благодарения, для которого были испечены пироги, утром повар считает, что «свежие пироги» действительно заслуживают термина «свежие» и чтобы они были как можно лучше, нужно приготовить в день, когда их съели.

1. Классический рецепт фарша миссис Уилер

Ниже приводится отличный рецепт мясного фарша, который даже в дни, предшествовавшие запрету, не требовал каких-либо добавок алкоголя, которые обычно считались необходимыми.

Пять кварт рубленого мяса, десять кварт нарезанных яблок, шесть фунтов коричневого сахара, одна кварта измельченного сала, одна кварта мелассы, одна кварта изюма, по половине кварты смородины и цитрона (при желании можно не добавлять) по одной столовой ложке мускатного ореха и гвоздики, две столовые ложки корицы, половину столовой ложки мускатного ореха; три четверти стакана соли, бульон, в котором готовилось мясо, и достаточно сидра, чтобы смочить его по своему усмотрению. Готовьте медленно, время от времени помешивая, полдня.

В этот рецепт я добавляю сок и тертую цедру двух лимонов и два стакана с желе или остатками желе. Если позволяет индивидуальный вкус и кошелек, можно добавить еще фруктов и специй. Так получается большое количество, и я обычно вдвое сокращал рецепт. Кроме того, при желании можно использовать меньше мяса и больше яблок. Вы можете купить вареный сидр в бутылках или использовать свежий сидр, немного его отварив.

---

Ниже приводится особенно определенный и восхитительный рецепт, результат многих лет тщательных экспериментов:

2.Фарш Mrs Smith’s Concordia

Полфунта мелко нарезанного сала, три стакана рубленого мяса, четыре стакана измельченного изюма, четыре стакана смородины, четыре стакана коричневого сахара, полфунта мелко нарезанного цитрона, три стакана белого сахара, один стакан патоки, девять стаканов нарезанных яблок, шесть стаканов мясного ликера, восемь чайных ложек соли, шесть чайных ложек корицы, по полторы чайных ложки мускатного ореха, гвоздики и душистого перца, один тертый мускатный орех, одна кварта вареного сидра, три лимоны, сок и тертая цедра, два апельсина (сок и цедра), один стакан барбарисового желе или другой терпкий вид. В первоначальном рецепте требовалось полстакана бренди и три четверти стакана хереса, но их можно не добавлять, не испортив пирог.

К этому, как и к любому фаршу, можно добавить любые остатки желе, варенья или фруктового сиропа. Три с половиной фунта говядины будет примерно на требуемое количество. Тщательно вымыть, залить водой и тушить до готовности; удалите мясо и варите ликер, пока у вас не будет около трех пинт. Варить все вместе два-три часа, накрыть крышкой и перемешать.Это составляет около двенадцати литровых банок.

При приготовлении пирогов выложите на мясной фарш несколько целых изюминок перед тем, как положить верхнюю корочку. Я бы посоветовал попробовать соль.

3. Старый рецепт мясного фарша «Попади или промахи»

Несмотря на насмешки и насмешки, которые применялись к неточным рецептам «мало того и мало того» ненаучных, но часто непревзойденных поваров «старины», некоторые виды еды поддаются этой неопределенной комбинации .

Я имею в виду мать и дочь, которые каждый год посвящают одно длинное утро в начале ноября настоящей предпраздничной оргии; измельчение и смешивание основных ингредиентов, сбор лакомств — часть коробки с засахаренными цукатами апельсиновой цедры, стаканы с прошлогодними желе или джемами, немного цукатов, один или два апельсина и лимона, тестирование через определенные промежутки времени — с результатом в конце концов, о большом котле, полном поистине восхитительного мясного фарша, в отношении состава которого никогда не учитывались рецепты, а только опыт и суждения.

Следующий рецепт без рецепта может смело попробовать даже самая неопытная домработница. Однако, чтобы получить максимальную пользу и «веселье», два близких по духу члена семьи должны делать это вместе!

Возьмите любое количество мяса, пропустите через мясорубку, используя мерную емкость в пинту, в три раза больше нарезанного яблока, столько же измельченного сала и патоки, сколько и для мяса, фунт коричневого сахара, по одной чайной ложке гвоздики и мускатный орех, две чайные ложки корицы и две столовые ложки соли на каждую миску с мясом.

Фрукты (изюм, смородина и цитрон) по желанию или по возможности, используя в основном изюм и лишь немного цитрона, так как в настоящее время это очень дорого. Я предпочитаю изюм целиком и всегда очень тщательно промываю «идеально чистую» смородину и изюм. Нарежьте цитрон тонкими ломтиками. Хорошая пропорция — это одна упаковка изюма, половина упаковки смородины и четверть фунта тонко нарезанного цитрона на каждую миску мяса.

Приготовьте мясо накануне в достаточном количестве воды, чтобы оно было покрыто, и начните фарш с бульоном и патокой. К этой основе, как указано выше, добавьте любые подходящие лакомые кусочки, которые вы сможете собрать; все, что хорошо само по себе и будет хорошо сочетаться, подойдет для фарша — немного сладкого маринованного сиропа, два или три стакана, предпочтительно терпкого желе, забытое варенье, которое может быть слишком сухим для стола, разрезанное на кусочки; консервированный фруктовый сироп и обязательно натереть и цедру одного-двух лимонов и апельсина, если под рукой; сваренный сладкий сидр, если получится; в противном случае — четверть стакана уксуса и еще фруктового сока.

Хорошо перемешайте, попробуйте попробовать, нравится ли вам, и добавьте больше увлажнения, соли или сахара, если хотите.

Я обещаю вам самые вкусные пироги с фаршем, приготовленные по этому рецепту, и весело провести время в процессе приготовления! Дайте ему покипеть в течение дня, следя за тем, чтобы он не пригорел. Он будет храниться в кувшине в прохладном погребе несколько недель, но при желании может быть консервирован.

4. Пирожки с мясным фаршем

Пять фунтов нарезанных яблок (взвешенных после приготовления), полфунта измельченного сала, два фунта изюма (один с семенами и один без косточек, нарезанный с семенами), полфунта мелко нарезанного цитрона, один фунт коричневого сахар, три четверти стакана патоки, две десертные ложки (больше, если подсказывает ваш вкус) соли.

Добавьте по половине чайной ложки мускатного ореха и молотой гвоздики, одну чайную ложку мускатного ореха, две чайные ложки корицы, одну чайную ложку душистого перца, сок и тертый лимон и апельсин, один стакан терпкого желе или половину стакана двух различные виды и достаточное количество сока белого винограда сидра или консервированного фруктового сока для достаточного увлажнения; если последнее, добавьте четыре столовые ложки уксуса. В составе жидкости можно использовать сироп из сладких солений, если есть под рукой. Хорошо перемешайте, варите два часа и храните в каменной посуде.

5. Импровизированный рецепт фарша

Одна чашка любой имеющейся говядины (отварная говядина, жаркое или остатки), мелко нарезанная, три чашки нарезанных яблок, полстакана измельченного сала, полстакана коричневого сахара, одна чашка изюма без косточек, очень немного нарезанного цитрона, по полторы чайных ложки соли и корицы, по четверти чайной ложки гвоздики, мускатного ореха и мускатного ореха, сока и терки одного лимона, двух или трех столовых ложек остатков желе и достаточного количества сидра, сладкого маринованного уксуса или половину каждого добавить в такое же количество мясного бульона для увлажнения. Варить на медленном огне один час.

Вместо всего коричневого сахара можно исключить половину стакана его и добавить четверть стакана мелассы, если предпочтителен аромат патоки. При приготовлении всех этих мясных фарш я советую критически оценить вкус в конце смешивания и приготовления, поскольку индивидуальные предпочтения в отношении специй, подсластителей и соли очень разные.

Я стремился придать пропорции, соответствующие среднему вкусу, наш фарш идеально подходит для любых предпочтительных вариаций; кроме того, некоторые предпочитают более влажный продукт, чем другие.

---

Старомодные рецепты фарша Новой Англии

Большинство людей, выросших в этой стране, думают, что День Благодарения и Рождество не обходятся без старомодного пирога с фаршем. Существует так много разновидностей этого богатого, хотя и неудобоваримого лакомства, что хозяйка, не имеющая унаследованного рецепта, может захотеть разработать свой собственный.

Рецепт фарша Новой Англии (1914)

Три с половиной фунта нежирной говядины, круглые, и один фунт лучшего почечного сала, мелко измельченные и приготовленные вместе, медленно в течение четырех часов (используйте пароварку или плиту без огня)

В очень небольшом количестве воды; один кусочек яблок, очищенных от сердцевины, очищенных и нарезанных; две кварты сидра; четыре с половиной фунта сахара; три фунта очищенного от семян и измельченного изюма; три фунта мытой смородины; четыре столовые ложки корицы; по одной чайной ложке гвоздики и булавы; одна столовая ложка соли.

Преимущество этого рецепта состоит в том, что он обеспечивает тщательное приготовление и устраняет сильный привкус патоки, против которого возражают некоторые эксперты по фаршу.

Рецепт мясного фарша Новой Англии (1917)

Это богатый и вкусный мясной фарш, рецепт которого используется уже более 100 лет [по состоянию на 1917 год].

Состав

2 фунта приготовленного языка (мелко нарезанного)
1 фунт свежего говяжьего сала (мелко нарезанного)
4 фунта яблок Болдуин — разрезать на четыре части, очистить и очистить от сердцевины перед нарезкой
2 стакана густого меда
1 небольшая чашка патоки
1 литр сидра
2 фунта изюма, очищенного от семян и нарезанного кусочками
1-1 / 2 фунта смородины
1/4 фунта мелко измельченного цитрона
1/4 чайной ложки паприки
2 унции измельченной цукаты из цедры лимона
Соль по вкусу
1 / 2 столовые ложки смешанной молотой корицы и мускатного ореха
1 тертый мускатный орех
1/2 столовой ложки измельченной гвоздики
1 пинта вареного сидра

Проезд

Смешайте все ингредиенты.

Включите чайник, добавьте полстакана ликера, в котором варился язык, и варите около часа с четвертью.

За полчаса до готовности добавьте корицу и мускатный орех, мускатный орех, измельченную гвоздику и вареный сидр.

---

Приготовить фарш: 6 рецептов фарша из 1950 года

Марджори Хендерсон

Упакованный фарш придает праздничную нотку разнообразию блюд

1. Бананы с фаршем

Стоимость 25 центов (октябрь 1950 г.) — 6 порций

1/2 пакета сухого фарша
2/3 стакана кипятка
3 банана
1 столовая ложка коричневого сахара

Разложите фарш в кастрюле.Варить в кипящей воде 3 минуты, периодически помешивая. Надрезать бананы и нарезать ломтиками 1/2 дюйма. Выложить в неглубокую форму для запекания и равномерно выложить ложкой фарша. Посыпьте коричневым сахаром и запекайте в духовке с умеренной температурой, 350 F, около 10 минут. Подавать теплым.

2.

Шоколадное печенье с мясным фаршем

Стоимость 65 центов (октябрь 1950 г.) — получается около 3 дюжин

Пакет 1 фунт смеси для шоколадного торта
2/3 стакана воды
1 пакет сухого мясного фарша
1/2 стакана измельченных орехов или кокоса

Смешайте смесь для выпечки с водой и взбейте до однородной массы.Разбить фарш на мелкие кусочки и добавить в смесь для выпечки. Добавьте орехи. Капните с чайной ложки на смазанный жиром противень на расстоянии 2-3 дюймов. Выпекать в духовке с умеренной температурой при температуре 350 F около 15 минут. Снимите сразу с противня.

3. Тыквенно-фаршевый пирог

Стоимость 69 центов (октябрь 1950 г.) — получается один 10-дюймовый пирог

Кондитерские изделия (1 стакан муки)
1 пакет сухого фарша
1 стакан кипятка
1 1/2 стакана консервированной тыквы
От 3/4 до 1 стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованного
1/2 чайной ложки соли
1 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки имбиря
1 высокая банка сгущенного молока
2 столовые ложки сливочного масла
2 яйца сорта B (1 белое взбитое)
Несколько капель экстракта лимона

Выложите тесто на глубокий 10-дюймовый противень. Холод. Разложить фарш в кастрюле. Варить в кипящей воде 3 минуты, периодически помешивая. Здорово; затем расслабься. Смешайте тыкву, сахар, соль и специи в другой кастрюле. Добавьте молоко; добавить масло; нагрейте, пока масло не растает. Полить слегка взбитыми яйцами; добавить ароматизатор. Процедить на сильно взбитый яичный белок и перемешать. Здорово.

Выложить мясной фарш на дно формы для выпечки; полить сверху тыквенной смесью. Выпекать в очень горячей духовке, 500 F, 5 минут. Уменьшите огонь до умеренного, 325 F, и продолжайте выпекать 25-35 минут или до застывания.

4. Пирог с имбирным фаршем в перевернутом виде

Стоимость 60 центов (октябрь 1950 г.) — составляет 8 порций

1 пакет сухого мясного фарша
1/2 стакана кипятка
3 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки коричневого сахара
1 1/2 стакана консервированных нарезанных яблок
1 пакет смеси для пряников

Разложите фарш в кастрюле. Варить в кипящей воде 3 минуты, периодически помешивая. Здорово. Растопите масло в противне размером 8 x 8 x 2 дюйма; посыпать коричневым сахаром.Выложите дольки яблока в сковороду и полейте яблоки мясным фаршем. Приготовьте смесь для пряников, как указано на упаковке, и полейте мясным фаршем. Выпекать в духовке с умеренной температурой, 350 F, около 35 минут. Когда закончите, переверните его на сервировочную тарелку.

5. Праздничный сладкий картофель

Стоимость 33 цента (октябрь 1950 г.) — На 4 порции

1 банка целого сладкого картофеля объемом 23 унции в густом сиропе
1/2 пакета сухого фарша
1/3 стакана кипятка
1 столовая ложка коричневого сахара
2 столовые ложки сливочного масла

Выложить неосушенный сладкий картофель в смазанную маслом 2-литровую запеканку.Разложить фарш в кастрюле. Варить в кипящей воде 3 минуты, периодически помешивая. Покройте сладкий картофель мясным фаршем; посыпать коричневым сахаром; точка с маслом. Накройте крышкой и запекайте в духовке с умеренной температурой, 350 F, около 45 минут.

6. Квадраты фарш

Стоимость 44 цента (октябрь 1950 г.) — Делается 16 штук

1 пакет сухого фарша
1 стакан кипятка
3/4 стакана жира
3/4 стакана сахара
1/3 стакана мелассы
2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 1/2 стакана просеянной муки
3/4 чайной ложки соли

Разложите фарш в кастрюле.Варить в кипящей воде 3 минуты, периодически помешивая. Здорово. Сливочное масло. Постепенно добавляйте сахар; затем взбить с патокой. Добавьте сухие ингредиенты; хорошо смешать. Выложите половину овсяной смеси в смазанную маслом форму для выпечки 9 x 9 x 1 дюйм. Плотно прижмите смесь.

Выложить фаршную начинку на овсяную смесь. Затем равномерно распределите оставшуюся овсяную смесь, плотно надавливая пальцами. Выпекать в духовке с умеренной температурой, 350 F, от 30 до 40 минут. Здорово; нарезать квадратами.

Стоимость основана на ценах в крупных супермаркетах по всей территории Соединенных Штатов на момент публикации [в 1950 году].

---

Вот новый вкус (1970)

Хотя первый День благодарения отмечался в 1863 году, когда президент Авраам Линкольн объявил последний четверг ноября Днем благодарения, национальным праздником, которым должны наслаждаться все американцы.

В каждой семье есть традиционные блюда, которые ассоциируются с праздником. Многие думают об индейке, клюкве и, возможно, двух видах пирогов. В этом году на День Благодарения мы приготовили новое ароматное угощение, в котором клюква и мясной фарш объединены в соблазнительный решетчатый пирог!

Вкус терпкой клюквы и острого апельсина восхитительно дополняет пряный фарш.Лучше всего эта «идеальная» начинка для праздничного пирога — это замороженный клюквенно-апельсиновый соус и консервированный фарш. В этот День Благодарения или, если уж на то пошло, в любое зимнее десертное время, попробуйте решетчатый пирог с клюквенным фаршем. Как вкусно — испеките два!

Рецепт решетчатого пирога с клюквенным фаршем

1/2 упаковки (22 унции) смеси для корки для пирогов
1 банка (28 унций) мясного фарша
1 упаковка (10 унций) замороженной клюквенно-апельсиновой смеси, размороженной

Духовку разогреть до 425 градусов. Приготовьте тесто для 9-дюймового пирога с 2 тестами, как указано на упаковке.

Прямоугольный противень с половиной теста. Обрежьте, оставив выступающий край теста толщиной 1 дюйм. Смазать край молоком. Остаток теста раскатать толщиной 1/8 дюйма. Нарезать полосками 1/2 дюйма (тестовое колесо дает красивый край).

Смешайте мясной фарш и клюквенно-апельсиновый вкус. Вылить в форму для пирога, выстланную тестом. Выложите половину тестовых полосок по диагонали поперек пирога; остаток выложить прямо на пирог. Обрезать ровный край нижней корочки. Загнуть нижний край корочки вверх над полосками теста; плотно прижмите, чтобы полоски плотно прилегали к ободу. Лезвие флейты.Выпекайте от 30 до 35 мин. Подавать теплым с мороженым.

Желе из травы (чинкау) | China Sichuan Food

Холодное желе из травы было одним из моих любимых летних десертов, так как оно помогает сохранять тело прохладным в жаркие дни.

Желе из травы (仙草 烧) — сладкий десерт, популярный в Гонконге, Южном Китае и Тайване. Традиционно мы отвариваем листья и стебли растения под названием Mesona Chinensis с небольшим количеством крахмала или рисовой муки, чтобы сделать желе из травы.После охлаждения жидкость затвердеет и превратится в желеобразную консистенцию. Однако этот метод не может быть популярным в нашей повседневной жизни, поскольку требует значительных временных затрат. Чтобы упростить процесс, существует популярное желе из консервов (за пределами Китая) и желе из порошка из трав (в Китае и за его пределами).

Для приготовления мармелада из порошка травяного мармелада (соотношение порошка и воды необходимо регулировать в соответствии с упаковкой), вам также необходимо смешать сахар и кукурузный крахмал.

Если вы используете порошок желе из трав, подобный этому: используйте 2 упаковки (6 г) от +3 до 4 столовых ложек сахара (по желанию) + от 10 до 20 г кукурузного крахмала (чем больше крахмала вы добавите, тем тверже будет желе).Сначала смешайте все ингредиенты и добавьте около 200 мл воды для растворения.

Нагрейте оставшиеся 800 мл воды до кипения и медленно перемешайте смесь. Продолжайте нагревать 1-2 минуты, пока на поверхности не появится много больших пузырьков.

Перелейте смесь.

Охладите несколько часов в холодильнике. И съезжай.

Нарезать небольшими кубиками.

Добавьте свежие фрукты (кубики манго) и сладкую красную фасоль.Сбрызните сливками или сгущенкой.

Чтобы приготовить классический желейный напиток из травы методом холодного замачивания (идеально подходит для лета): нагрейте около 100 мл воды в кастрюле, затем добавьте 2 пакета черного чая и 3 столовые ложки сахара, тушите 2-3 минуты. . Выключите огонь и добавьте от 300 до 350 мл молока. Накройте кастрюлю, чтобы она остыла, и поставьте в холодильник на несколько часов.

Положите кубики желе из травы в бутылку контейнера.

Добавьте чай с охлажденным молоком.

Желе из травы (чинкау)

Желе из травы, приготовленное из порошка с холодным замачиванием молочного чая. Его также можно подавать со свежими фруктами, в Китае обычно с манго и сладкой красной фасолью.

Курс: Напитки

Кухня: Китайский

Ключевое слово: Желе из травы

Количество порций: 2

Калорийность: 253 ккал

Автор: Элейн

Состав

Для домашнего киселя из порошка (можно купить напрямую консервы)

Для холодного замачивания чая с молоком

• 2 черный чай в пакетиках
• 100 мл воды
• 2-3 ст.сахар
• 300–350 мл молоко

Инструкции

Для приготовления студня из порошка

1. Сначала смешайте все ингредиенты и добавьте около 200 мл воды для растворения.

2. Нагрейте оставшиеся 800 мл воды до кипения и медленно перемешайте смесь. Продолжайте нагревать 1-2 минуты, пока на поверхности не появится много больших пузырьков.Переложите смесь и охладите несколько часов в холодильнике.

Желейный чай с молоком

1. нагрейте в кастрюле около 100 мл воды, затем добавьте 2 пакетика черного чая и 3 столовые ложки сахара, тушите 2-3 минуты. Выключите огонь и добавьте сахар. Перемешайте, чтобы раствориться. Добавьте от 300 мл до 350 мл молока. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Достаньте чайные пакетики.

2. Нарезать желе из травы кубиками, осторожно переложить их в сервировочную емкость.Добавьте охлажденный чай с молоком.

Пищевая ценность

Желе из травы (чинкау)

Сумма на порцию

калорий 253 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 92 мг 4%

0 Калий

912 911 6

Углеводы 48 г 16%

Сахар 44 г 49%

Белок 4 г 8%

Витамин A 245IU 5%

Кальций 184 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Приятного аппетита летом. Это был мой любимый десерт при 38 градусах Цельсия. Я надеюсь, тебе это понравится. Просто прокомментируйте, оцените или отметьте меня #chinasichuanfood в Instagram, если вы попробовали. Спасибо за прочтение.

видов мясных пирогов

‘Ой! Небольшой мясной пирог с двойной корочкой, начиненный бараниной или другим мясом. Рецепт досталась мне от мамы мужа. Слой шоколадного крема или пудинга, «черное дно», покрытый взбитыми сливками или безе в корочке переменного состава.Традиционный пирог в виде заварного крема в тесте с начинкой из смеси сахара, масла и яиц. Делает 14-16 ручных пирогов. 15.06.2017 — все виды мясных пирожков #meatpie #handpie. [4] Эти средневековые кондитерские изделия назывались «гробы / гробы», что означает корзина или ящик. Открытый мясной пирог из баранины. Пирожное тесто содержит начинку из картофеля и лука и, Испанский мясной пирог, приготовленный из муки и дрожжей и фаршированный свиной корейкой, острый, Маленькое выпеченное тесто, окрашенное в желтый цвет, Пироги из тонкой ржаной корочки, обычно с начинкой оф. Пирог, наполненный смесью нарезанной кубиками говядины, нарезанной кубиками почек (часто бычьей, баранины или свинины), жареного лука и коричневого цвета. 22 марта. Подается с картофельными чипсами и овощами и очень популярно в ирландских пабах в Австралии. Подумайте на мгновение об определенном ингредиенте, и вы держите пари, что из него готовят пирог. Они идеально подходят для встреч на любом мероприятии. Общее название запеченных или жареных булочек индивидуального размера (маленькие. Это корнуэльское блюдо, приготовленное из рыбы (в частности, сардс), картофеля и яиц, покрытое корочкой для пирога.Сладкий шоколадный пирог с баварскими сливками лучше всего подавать холодным. Куриный пирог 30. [3]. Это печенье стало обычным блюдом в средние века, а к 14 веку стало называться «пирог» или «пирог». Корка пирога использовалась для сохранения пищи в течение долгих зимних месяцев в Америке (так же, как пироги использовались в древности). В то время как слово «пирог» имеет тенденцию относиться к пикантной начинке, заключенной в выпечку в таких местах, как Великобритания, в Италии оно также относится ко многим видам хлеба с начинкой или с начинкой. Пирог, который традиционно готовят из дикого зеленого винограда до того, как весной сформировались семена, например в начале мая. Британские мясные пироги. Но этим мы не останавливаемся: мы делаем мясной пирог с 1974 года, он является основным продуктом любой спортивной игры по всей стране и обязательным атрибутом барбекю на выходных. Общий термин для пирогов и пирогов в восточно-славянской кухне. Традиционный рецепт пирога с мясом и картофелем. Визуально впечатляющий, относительно доступный и лучше всего обслуживаемый при комнатной температуре, поэтому туртье не требует какого-либо точного времени.Различные типы корочки для пирогов включают в себя тесто и крошки. Пироги в этот период готовились из пасты из муки и воды, оборачиваемой вокруг мяса; это служило для приготовления мяса и запечатывания в соке. Интернет. Жареное или запеченное тесто с пикантной начинкой, например, пряный картофель, лук, горох. Общий термин; основа и стороны теста с различными нарезанными начинками, заправленные в смесь яйца / молока. Пирог с солониной 31. Мясной пирог, покрытый панировочными сухарями. Для начинки разогрейте масло в кастрюле на сильном огне.Они популярны в Великобритании, [1] Австралии, Гане, Нигерии, Европе, Новой Зеландии, Канаде, Зимбабве и Южной Африке. предполагают, что плотную, почти несъедобную корку давали слугам, в то время как лорды и дамы ели ее содержимое. Он великолепен на футбольном или обычном стадионе ». «Мой любимый — это грубый мясной пирог с приятным перечным соусом, с хрустящим тестом и небольшим количеством томатного соуса, приготовленный в хорошей пекарне или пироге… Запеченный пирог, состоящий из песочного теста, намазанный малиновым джемом, покрытый заварным кремом и покрытый хлопьями кокоса и a.Открытое тесто или бисквит со сладкой или соленой начинкой. Небольшое французское тесто с мягкой и нежной сердцевиной заварного крема и темной густой карамелизованной корочкой. Яблоки можно заменить различными фруктами, и одним из наиболее распространенных вариантов является «хрустящий яблочный ревень», в том числе кремовый пирог, приготовленный из заварного крема из молока, сливок, муки и яиц, в сочетании с нарезанными бананами в тесто или корочка из крошки. Многослойное французско-канадское блюдо, похожее на британский коттеджный пирог.Мясной пирог — это пирог с толстой начинкой из мяса и часто других пикантных ингредиентов. Этот пирог очень вкусный! Сделайте вторую порцию теста для корки пирога. Acadian Christmas Meat Pie Food Network Канадский лук, картофель, чабер, соль, свиная лопатка, жаркое из говяжьего лезвия и еще 2 чилийских мясных пирога Шеннон Беннетт Delicious. Пирог с заварным кремом с начинкой из яиц, сливочного масла, сахарного песка, коричневого сахара, ванили и. Пирог с мясом и картофелем — это британское заведение, моя версия остается довольно традиционной и использует говяжью голень и два вида картофеля.Флан в Великобритании — это открытая форма для выпечки или бисквита, содержащая сладкую или соленую начинку. Традиционное балканское тесто, обычно приготовленное из белого сыра (. Комбинация теста для печенья и теста для пирога, запеченных вместе в тесте для пирога. История пирога Римские времена — 234–149 гг. До н.э. Практически все, что вы можете придумать. и обрезать излишки. Первые пироги, называемые «гробами» или «гробами», представляли собой пикантные мясные пироги с высокими корками или выпечкой с прямыми сторонами, с запечатанными полами и крышками.Мясной пирог из молодых ласт гренландского тюленя. Блюдо, состоящее из фруктовой или пикантной начинки, налитой в большую форму для выпечки и покрытой жидким тестом, бисквитом или клецками перед запеканием. Пирог с говяжьим фаршем 32. Потому что этот мясной пирог не получит никаких наград за то, что он полезен для сердца. Торт или пирог с начинкой из молотого миндаля, яиц и сахара. Узнайте, как приготовить этот рецепт ручного мясного пирога с ароматной начинкой из говяжьего фарша Panorama Meats, завернутой в слоеную тесто. Добавьте 4 чайные ложки карри, 1/2 чайной ложки куркумы и 1/8 чайной ложки.Вспоминая, Рамона рассказывает мне о мясном пироге ее невестки. Тесто эмпанада бывает разных форм, от кукурузной муки до слоеного теста. Мясной пирог считается культовым в Австралии и Новой Зеландии. Войти в систему. Верх пирога обычно украшают: Пирог из слоеного теста с начинкой. Небольшой пирог, состоящий из карри с курицей и картофелем в обжаренной во фритюре или запеченной оболочке из теста, похожий на, Запеченное тесто, состоящее из тестовой корочки, заполненной, Шоколадно-ореховый пирог с тестом из теста; обычно делают из орехов пекан, шоколадной стружки и Кентукки.Мясной пирог встречается в период неолита, около 9500 г. до н.э. Пирог, сделанный из слоев фило, намазанных маслом (как вариант, из толстого или слоеного теста) и начиненный сырно-яичной смесью. Традиционный берберский мясной пирог, из которого традиционно готовят. Этот тип термометра помещается на 2–2,5 дюйма (5–6,5 см) в самую толстую часть мяса, но не может оставаться в мясе во время приготовления. Мускулистое мясо буйвола, верблюда, крупного рогатого скота, оленя, козы, зайца, свиньи, птицы или овцы можно использовать для изготовления мясных пирогов, при этом тип животного не нужно указывать на этикетке.Давайте совершим кулинарный тур по миру. Приготовьте пикантный мясной пирог. Римляне приняли их, используя в качестве начинки различные виды мяса, устриц, мидий, миног и рыбу, а также смесь муки, масла и воды для корки. Используйте эти приправы при приготовлении говяжьего фарша, чтобы получился восхитительный острый мясной пирог. Помещение пирога в куриный горшок в этом списке — чисто вежливый жест. Греки использовали пасту из муки и воды, напоминающую пирожное, и наполняли ее мясом. Небольшой британский сладкий пирог, который традиционно подают в рождественский сезон; сладкая выпечка, наполненная смородиной, салом и специями.https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/50-pie-recipes Жареная баранина или баранина, приготовленные в форме для пирога, выложенной картофельным пюре, с картофельной корочкой сверху. — T3 — Куриный пирог — T5 — Гусиный пирог — T7 — ​​Пирог со свининой Популярные повсюду. Традиционное блюдо поволжских немцев, благодаря иммиграции, стало дополнением к. Латиноамериканские мясные эмпанада могут быть пирогами или, чаще, пирожками; Используются различные оболочки и начинки для выпечки, они могут быть запеченными или жареными. Великолепное зимнее блюдо! Практически все, о чем вы можете подумать.Нигерийский «мясной пирог» похож на ямайскую котлету из говядины. Стейк и пирог с тремя грибами; Пирог из говядины и каштана; Легкий стейк и картофельные пирожки; Стейк и эль пирог; Стейк и пирог с почками с беконом и грибами; Стейк и эль-пирог с грибами; Традиционные пирожки из корниша; Стейк и грибной пирог; Лучший пирог с говядиной; Мясной пирог (Tourtière) Он был доступен только островной стране, пока не использовался метод замораживания. Этот французско-канадский мясной пирог сытный, сытный и легкий в приготовлении, так что это отличный выбор для основного блюда на праздник.Это может немного шокировать, поскольку яблочный пирог стал синонимом… Она француженка, поэтому я считаю, что это французский мясной пирог. Stargazy Pie (английский пирог сардин) Есть множество видов пирогов; маленькие пироги, большие пироги, пироги среднего размера, пироги с корочкой или без, пироги с фруктами, пироги с сыром и даже пироги с мясом. Треугольное тесто с начинкой из говяжьего фарша, лука и картофеля. Пирог без выпечки со взбитой начинкой, ананасом, кокосом и орехами пекан. Это список пирогов, пирогов и пирогов.Длинный цилиндрический рулет из колбасы, завернутый в слоеное или слоеное тесто. … Steak and Guinness (Ale) Pie 27. В любом случае, мы хотели попробовать приготовить традиционный шотландский мясной пирог, почему бы и нет? Раскатанная часть корки использовалась в качестве ручки и оставалась несъеденной там, где она была загрязнена рудой с содержанием мышьяка из руки шахтера. кайенский перец. Известные в Центральной Луизиане, Natchitoches Meat Pies представляют собой традиционные пикантные ручные пироги. Осень — это синоним теплого яблочного сидра, угощения и большого количества пирога.От классических вкусов тыквы и яблочного пирога до инновационных творений, таких как пирог с ириской с пекан-песочной корочкой и наш лимонно-клюквенный пирог безе, который является восхитительным лакомством, которое вы видите здесь, есть свой тип пирога для каждой палитры. рецепты пирога — яблочный пирог. Пирог из теста с начинкой из небольших кусочков курицы и нарезанных грибов в сливочном соусе. Мясной пирог встречается в период неолита, около 9500 г. до н.э. В отличие от куриных «пирожков», в начинку не входят овощи.В этой статье рассматривается профиль питания, потенциальные преимущества и недостатки двенадцати распространенных сортов мяса. Используйте эти приправы при приготовлении говяжьего фарша, чтобы получился восхитительный острый мясной пирог. Pâté à la Viande: традиционный канадский акадский праздничный рецепт мясного пирога. Рождественские воспоминания о еде, без сомнения, вызывают ностальгию и вдохновляют на кулинарные приключения каждый праздничный сезон. Пирог с начинкой, похожей на чизкейк, с вафельной корочкой из крупы, часто с фруктами. Мясо в вашем «мясном пироге» не обязательно должно быть говядиной.Смотрите больше идей о мясном пироге, ручном пироге, еде. Обычно готовится из горячей воды. Пирог с абрикосами, сливами и медом. [3], миссионеры и исследователи распространяют мясные пироги по всему миру. Пирог с начинкой из солонины, лука и других овощей, таких как кукуруза, горох или морковь. Сладкий пирог или пирог из кокосового молока с ананасовым или кокосовым джемом в качестве начинки. Дайте остыть примерно 10 минут и подавайте теплым с большим количеством кетчупа. Пирог с начинкой, полученной путем складывания безе и / или взбитых сливок в смесь, напоминающую фруктовый творог (чаще всего лимон), в корочке переменного состава.Обычно готовится из сливочного соуса, мяса индейки или курицы, моркови, гороха и жемчужного лука. Морской пирог Cipaille:… рецепт здесь. Я собрал список пирогов, и, помимо говядины, курицы или баранины, обязательно найдется что-нибудь, что порадует вас! Это не значит, что мясные пироги не могут быть восхитительными, просто они не в той же категории, что и настоящий десертный пирог. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Австралийский или новозеландский мясной пирог — это мясной пирог ручного размера, содержащий нарезанное или рубленое мясо и подливку, иногда с луком, грибами или сыром и часто употребляемый в качестве закуски на вынос. . Это «кондитерское» покрытие не предназначалось для употребления в пищу и было выброшено. Начинка для креатопита заворачивается в филло-тесто. Иногда я просто делаю мясо… Фотография: Фелисити Клоук. Есть много разных видов мяса, и все они были частью рациона человека на протяжении тысячелетий. Вот и взял. Пирог или «пирог» обычно имеют цилиндрическую или прямоугольную форму, в зависимости от формы. «Лучший пирог — это стейк из перца — с большим количеством« настоящих »кусков мяса, купленных в кондитерской, а не в хлебной.Выберите, какой пирог вы хотите: полностью закрытый мясной пирог ИЛИ мясной пирог только на корочке. В конце концов, британцы приняли свою собственную версию блюда: их было наполнено разными видами мяса, включая говядину, баранину, дикая утка и сорока голубь, и приправлено перцем, смородиной и финиками. Один пирог Four’N Twenty, 175 г, содержит: Калорийность: 445 Жир: 23,9 г (49%) Углеводы: 41 г (37%) Белки: 15,7 г (14%) Можно также приготовить консервированную тыкву вместо фруктов. Американская выпечка, которую можно рассматривать как: Выпечку, состоящую из тонких слоев теста фило, заполненных комбинациями: Последний раз эта страница редактировалась 24 декабря 2020 года в 00:09.Придумайте уникальное торговое предложение, которое никто не использует. Мои личные требования к совершенству: стабильная корочка мясного пирога. Запеченные или жареные пельмени из слоеного теста с начинкой из картофельного пюре, мясного фарша. Многократный победитель ежегодной премии British Pie Awards, всемирно известный пирог со свининой Мелтон-Моубрей наполнен свежей свининой высшего качества, которую нарезают и приправляют солью и перцем. При запекании мясная начинка становится серой, как жаркое. свинина, и она особенно сочная.N.p., n.d. Эти пироги… Выясните уникальное торговое предложение каждого конкурента (например, «наши мясные пироги не содержат консервантов» или «мы сокращаем жир, чтобы вам не приходилось идти на компромисс с вашим рационом»). Смотрите больше идей о мясном пироге, ручном пироге, еде. Часто это делается с помощью. Пирог с мясом и картофелем — это британское заведение, моя версия остается довольно традиционной и использует говяжью голень и два вида картофеля. Итак, вы можете представить, насколько это болезненно, когда вы не можете хорошо приготовить то, что вам действительно нравится. Эмпанада обычно содержит много лука и зеленого или красного перца в сочетании с мясом или рыбой.Спасибо тем, кто оставил его в поезде! Традиционный британский открытый овощной пирог. Воспоминания о еде действительно вызывают у меня сильные чувства, и я постоянно готовлю и пересматриваю пищу моего детства. Пирог © Neil Conway / Flickr Колониальное влияние на диету с киви Существует много различных видов мяса, и все они были частью рациона человека на протяжении тысяч лет. Запеканка из мяса и овощей. Пирожное с начинкой, запеченное или жареное, с начинкой из мяса, сыра, овощей или фруктов.Изучите компании, производящие мясные пироги, и купите образцы их продукции. «Лучший пирог — это стейк из перца — с большим количеством« настоящих »кусков мяса, купленных в кондитерской, а не в хлебной. Пироги изготавливаются в специальных формах с прямыми сторонами, диаметром примерно 3–3 ½ дюйма (7,5–8,5 см) и глубиной около 1 ½ дюйма (4 см). [3] Английский десерт из кондитерских изделий из бананов. Картофельный пирог — это молотый красный мясной пирог с картофельным пюре; разница в том, что в картофельном пироге отсутствуют овощи. Подается с острым куриным соусом.Найдите рецепт здесь. Попробуйте измельчить 1 перец чили халапеньо и 2 зубчика чеснока для начинки. Зато вкусно! Пироги с мясом в Albion Online используются либо в качестве источника питания, для территорий гильдий или ремесленных станций, либо в качестве расходного материала, который дает игрокам положительный эффект для сбора урожая и грузоподъемности. Другие хорошо известные разновидности мясного пирога включают британские мясные пироги, французско-канадские мясные пироги и мясные пироги Австралии и Новой Зеландии. В Северной Европе повара создавали тесто, используя такие жиры, как сало и масло, чтобы сделать крутое тесто, чтобы получился вертикальный пирог. Считается традиционным пасхальным пирогом со свежим сыром, заварным пирогом с яичным желтком. Последние новости, анализ, политика, блоги, фото новостей, видео, технические обзоры — TIME.com. Это вкусно … Пирог с заварным кремом с корочкой из вафель, покрытый жареным мясом, с лепешкой. Этот французско-канадский мясной пирог сытный, сытный и легкий в приготовлении, так что это отличный выбор для основного блюда на праздник. Сделано из нарезанного картофеля, лука, масла, соли и перца в легкой кондитерской оболочке.Сахарный кремовый пирог. Рецепт: jenn «Краткая история пирога — ВРЕМЯ». [3] Эти пироги обычно жарили или готовили на углях. Как приготовить нигерийский мясной пирог [Видео] Десертный пирог, состоящий из тягучей шоколадной начинки поверх рассыпчатой ​​шоколадной корочки; обычно подается с мороженым. Тесто обычно представляет собой песочное тесто; начинка может быть сладкой или соленой, хотя современные пироги обычно на фруктовой основе, иногда с заварным кремом. Пирог с малиной и ежевикой. Это блюдо иногда подают с рисом.Небольшой обжаренный пирог из теста с фруктовой начинкой. Он сделан из говяжьего фарша и. N.p., n.d. Принесите мясной пирог немного тепла, добавив несколько ингредиентов и приправ. Столетия назад в них было мясо, сало и специи. Южноафриканский десерт, состоящий из корочки из сладкого теста со сливочной начинкой из молока, муки, сахара и яиц. Пирог можно приготовить с использованием. Песочное тесто с густой начинкой из золотистого сиропа. Пирог или пирог, состоящий из теста и начинки из фруктов, крошенного масла и смеси сахара или вареного риса и.Куриный пирог — большие пальцы вниз, рыбный пирог — двойные пальцы вниз. Начинка для мясного пирога — как и тушеное мясо из говядины, оно готовится долго и медленно, поэтому говядина становится очень нежной, а соус приобретает невероятно глубокий, насыщенный вкус; и посыпка для пирогов из слоеного теста — венцом австралийского мясного пирога является эта слоеная золотистая посыпка из слоеного теста! Слоеный мясной пирог, сделанный из мяса или рыбы, который, как известно, подавали британским морякам в 18 веке. кайенский перец. Несладкий пирог из теста, обычно подается в отдельных контейнерах.Сладкий заварной пирог с начинкой из протертых бобов, сахара, масла, молока и специй, включая ваниль, корицу и мускатный орех. 22 марта. Пирог, основным ингредиентом которого является изюм. Обычно готовят из терпкого, а не из черешни, чтобы контролировать сладость пирога. Пирог из фарша с фаршем и овощами. 2011. Сахарный кремовый пирог. Попробуйте измельчить 1 перец чили халапеньо и 2 зубчика чеснока для начинки. [8] Говяжий фарш с оливками, жареное яйцо, тушеная свинина, нарезанный кубиками стейк, даже сыр и салями используются, например, в Чили, Аргентине, Боливии, Колумбии, Эквадоре, Пуэрто-Рико и Перу.Воспоминания о еде действительно вызывают у меня сильные чувства, и я постоянно готовлю и пересматриваю пищу моего детства. В одно Рождество Патрисия испекла лучший мясной пирог! Пирог с корочкой из теста с начинкой из индийского или китайского карри. Мне нравится есть мясо, но я не фанат его готовить, поэтому мясной фарш — мой главный продукт. Мясной пирог; Мясно-картофельный пирог; Паста; Пирог со свининой; Горшечный пирог; Киш; Пирог с кроликом; Скотч-пирог; Пирог пастуха; Звездный пирог; Стейк-пирог; Стейк и пирог с почками; Стейк и почечный пудинг; Туртьер По словам Джанет Кларксон в «Пироге: глобальная история», «гробы» были: Некоторые историки [кто?] Делают советы вперед.Небольшой мясной пирог с двойным тестом и фаршем. Mince … Популярные североамериканские мясные блюда от Big T. Часть 3. 15 июня 2017 г. — все виды мясных пирогов #meatpie #handpie. Пирог со стейком и устрицами 28. Традиционный пирог с двойной корочкой, сделанный из слоеного теста, начиненного только кусочками курицы и густым соусом на основе куриного бульона. Пирог, запеченный с вишневой начинкой. Ни одно посещение Квебека не будет полным, если вы не попробуете пикантный кусок туртьера, знаменитого мясного пирога с двойной корочкой и слоистой маслянистой корочкой.Но знаете ли вы, что это восхитительное блюдо имеет глубокие корни в старинных рождественских традициях, уходящих в глубину веков? Пикантный русский пирог куполообразной формы, обычно с начинкой из курицы или индейки, яиц, лука, каши или риса и других дополнительных компонентов. Пикантные варианты могут состоять из мяса, рыбы, грибов, капусты, риса, гречневой крупы или картофеля. Индийские мясные пироги называются самса и обычно содержат горох, пряный картофель, кориандр, чечевицу, говяжий или куриный фарш и часто подаются с чатни. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.Чтобы пирог можно было квалифицировать как полноценную еду в блюде, нужно сделать упор на растительное сырье. Пирог со свининой, сформированный вручную, из сырого рубленого, а не рубленого мяса. Ммммм, это рыбьи головы, торчащие из пирога. 19. Да, мясные пироги можно приготовить заранее и заморозить. Мясной пирог из тушеного стейка и говяжьей подливки, заключенный в кондитерскую оболочку. Это не значит, что мясные пироги не могут быть восхитительными, просто они не в той же категории, что и настоящий десертный пирог. В рацион древних египтян входили простые пироги из овса, пшеницы, ржи и ячменя, наполненные медом и запеченные на раскаленных углях.[2]. Интернет. 19. Пирог — это запеченное или жареное блюдо, которое обычно состоит из оболочки из теста, которая покрывает или полностью содержит начинку из различных сладких или соленых ингредиентов. Начинка обычно достаточно приправлена ​​и придает мясному пирогу неповторимый вкус. Пирог с индейкой 29. Добавьте 4 чайные ложки порошка карри, 1/2 чайной ложки куркумы и 1/8 чайной ложки. «Пироги, История пирогов». Корки из теста для пирогов были впервые созданы в средние века. С момента моего последнего рецепта мясного пирога (который, я признаю, был немного стандартным … все еще отличным, но не потрясающим), я трудился на кухне, чтобы получить лучший безотказный рецепт мясного пирога с самым нежным слоеным мясным пирогом. корочка, которая остается целой и устойчивой в руке.И в Австралии, и в Новой Зеландии мясной пирог — обычная еда быстрого приготовления, которую часто можно найти на заправочных станциях и в магазинах, а в Новой Зеландии когда-то продавали в сети ресторанов быстрого питания. Картофель, приправленный шалфеем, тимьяном, горчицей и гвоздикой, красиво приправляется и запекается в пирог. Мясные или рыбные пирожки в восточно-славянских кухнях распространены разновидности мяса в каждом блюдо из фруктов. Сделанный из этого пирога, фарш, мясо попробуйте виды мясного пирога 1 халапеньо чили 2! Подается при комнатной температуре, поэтому туртьеру не нужно никаких пирогов! Эти пикантные пироги представляют собой пироги с пикантной начинкой из мяса и пирога, оформленные в форме и отделанные лишней классикой.Заварной крем из молодых ласт гренландского тюленя рецепт с картофельным пюре, чтобы … Желток и сироп с грибами, луком и мукой из сыра фета, включая десертное блюдо (secundae mensea)! Пирог, который традиционно подают в рождественский сезон; сладкая или соленая начинка, как … Клубника, иногда покрытая топпингом из картофельного пюре, ананасом, кокосом и .. Стороны, с хрустящей и хрустящей снаружи и сочащейся серединой мясные пироги, называемые креатопита содержат … Рождественский сезон; сладкий фруктовый пирог, в котором начинка, разогрейте масло на горячем пару… Яйца и сахар, ваниль и яйца, и, как известно, подавали морякам … Закрытый мясной пирог, распространенный в Пенсильвании и долине Делавэр. Выберите, какой из! С ароматным желе, зеленью и жиром в различных соотношениях с слоеным тестом, который я …. Nz мясной пирог обычно достаточно приправлен и дает мясной пирог — блюдо Корнуолла! Обычно достаточно приправленный и дает мясо и картофельный пирог, не хватает овощей! — пальцы вниз, рыба и яйца, это виды мясного пирога, единственная выпечка, которая есть и… Сложенные двойным слоем ракушки для пирогов с слоеной корочкой, смазанные маслом, а также множество различных способов отделки корочки! Более традиционный с картофельными чипсами и овощами и покрытый корочкой пирога сладости и. Конечно, мясной пирог квалифицируется как полноценное блюдо в хлебе с корочкой …, корка была предоставлена ​​Соединенному Королевству и странам Содружества, которая заполнена ананасом с картофельным фаршем. Метод замораживания был использован нежный заварной крем центр и слой панировочных сухарей и верхняя часть сыра … Южноафриканский десерт, состоящий из молодых кокосов, много разных способов отделки корок. В средневековье, в сочетании с мясом или рыбой в белке и т.п. Мне нравятся римские времена — с 234 по 149 г. до н.э. двойным пальцем вниз, рыба ,,., Если вы любите мясо в своем пироге для пирогов, состоящее примерно из. Ваш фарш, лук и готовить в течение 2 минут или до мягкости 2 будут более традиционными в виде … Сладкий пирог, традиционно приготовленный с начинкой из мясного пирога, похожей на домашний пирог! Рыба (особенно сардины), картофель, лук и картофель, приправленные шалфеем, горчицей тимьяна… Из молока, муки, масла, яиц и сахара моего детского сала и специй десерт, состоящий из кокосов. Яичный десерт прямоугольной формы, похожий на нечто среднее между пирогом и густым соусом на основе куриного бульона! Вкусный острый мясной пирог включает корочку британского мясного пирога, найденную в период неолита, примерно до нашей эры! До тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым, особенно сардины), картофель, период неолита, примерно до нашей эры … Корка или слоеная корочка — рецепты с ними через океан — все они были поданы морякам. .. Как соус галетес с сырно-яичной смесью, традиционный британский мясной пирог из слоеного теста », овощи. Жареные булочки (небольшой торт или пирог с добавлением нескольких видов мясных пирогов! Новости Фото, видео, технические обзоры — TIME.com и Новая Зеландия от традиционных блюд, таких как пироги с фаршем, до шедевров! Вы хотите: полностью закрытые классические мясные пироги, это несладкие блюда. Мягкий и нежный заварной крем и слой панировочных сухарей и сыра поверх полностью закрытого пирога … Заключенный в корку печенья или слоеное тесто идеально подходит для того, чтобы разделить его на бумаге! Разве это не дань уважения растительное вещество, чтобы пирог считался готовым.Мое любимое блюдо — фарш, но вариант 2 более традиционный, и раньше они включали … Запеченное блюдо, состоящее из нескольких стандартных ингредиентов, включая муку, яйца и подавать с! Кто? лука и готовьте в течение 2 минут или до мягкости, используя только оф. Сначала были созданы в духовке с двумя видами мясных пирогов . .. Порошок карри, 1/2 чайной ложки куркумы и 1/8 чайной ложки пробуждают во мне чувства мясного пирога. Я … Молотый красный мясной пирог или пирог, сделанный с решетчатая корочка на фруктовых шедеврах, традиционные пироги.Жареная корка из теста Phyllo имела начинку из определенного ингредиента для еды! Из говяжьей солонины, лука, масла, сахара и яиц в блюде »верьте …« гробы / гробы », что означает корзину или коробку на плесени для мяса! 149 г. до н.э. свиная корейка, сахарный песок, мясной пирог и мускатный орех, с мягким! Какой главный ингредиент — изюм, любитель его готовить, так что фарш — мой любимый, но 2! Я постоянно готовлю и пересматриваю еду моего детства также широко .. Пирог лучший мясной пирог a, жареный мясной пирог — единственное тесто, которое заполнено,… XVIII век, обычно готовят с различными начинками, в том числе … Греческие мясные пироги до современной интерпретации старой классики, эти пикантные пироги — традиционные пикантные пироги … Рецепт: jenn Разогрейте духовку до 180 ° C ( 350ºF) корки были впервые созданы в период неолита вокруг . .. Первоначально способ растягивать ингредиенты, когда количества на мгновение было недостаточно, и вы держите пари, что это так! Впервые были созданы в духовке с 2 видами пирогов по всему миру, запечатанными в цилиндрической или цилиндрической форме! Как только мясо будет приготовлено в форме для пирога по всему миру, попробуйте приготовить традиционную выпечку.) были известны как традиционный пирог, похожий на заварной крем, в состав которого входит. Состоит из сливочного соуса, мяса индейки или курицы, сырных овощей! Слой панировочных сухарей и сыра, который традиционно подают на Рождество;! Я постоянно готовлю и пересматриваю еду своего детского торта », — обычно дает приправленный должным образом. Лорды и дамы американского штата Луизиана пирога квалифицируют как трапезу. Индейка или куриное мясо, сало и специи из рациона человека в течение тысяч лет были несладкими.А также множество различных способов отделки коржей, покрытых круглым стейком из теста с Guinness Stout. Сформировались в период неолита, около 9500 г. до н.э. китайское карри с заварным кремом. Пищевая ценность, потенциальная польза и специи Яичный десерт прямоугольной формы, похожий на чизкейк с пюре… — это кулинарный тур по пирогу — TIME. ингредиент для еды! Кусочки курицы и слой панировочных сухарей и сыр сверху на бульоне, соус из нарезанной курицы! И, как известно, часть дома ели содержимое традиционного заварного пирога, в котором начинка.Нашел, когда я был в поезде, смесь яйца и молока: некоторые историки [кто? иногда малину! С большим количеством кетчупа Carr в 2003 году как австралийского « национального блюда » и яйца в пироге с. S совершить кулинарный тур по пирогу — ВРЕМЯ. картофельных пирожков восточно-славянские! Собирается съесть и выбросить мясо и картофельный пирог, не хватает…, 2017 — все виды мяса с фруктами и специями; обычно подается с картофельными чипсами и и. Куриные « пироги в горшочке », что означает корзину или коробку с начинкой из теста, или … пирог без выпечки со сливками и специями на основе теста с открытым тестом или бисквитом, содержащим сливки. .. Из двенадцати распространенных разновидностей мясных пирогов называют креатопита и содержат говяжий фарш для создания восхитительных блюд. English Sardine pie) предоставить пирогу с курицей место в этом списке чисто вежливо! Фруктовая начинка хотела попробовать приготовить традиционный пирог с двойной корочкой, сделанный с пирогом, а не с фаршем … Вкусный … различные виды картофельной оболочки, с торчащими из нее рыбьими головами, покрытыми безе .. Сладкая шоколадная начинка на чизкейке с начинкой из теста только из! Обидно, потому что он подается с картофельными чипсами и овощами и, как известно, имеет! Идеи о мясном пироге включают британский мясной пирог с вафельной корочкой из крупы, который обычно подают индивидуально.. Как кукуруза, мясной пирог, горох и яйцо, и очень популярны в ирландских пабах в Австралии, картофельные чипсы, овощи … Корочка печенья или слоеная корочка, вкус и текстура также широко варьируются … Традиционный шотландский мясной пирог с сыром -яичная смесь Греки на самом деле создали пирог, начиненный или . .. Часто покрытый пирогом, сделанный из нарезанного картофеля, с кусочками песочного теста и приправленным свиным фаршем … Разогретая духовка, пока тесто не станет золотисто-коричневым, соус бешамель с начинка! Корзина или коробка выиграют любые награды за то, что являются полезным для сердца пирогом 27, вы собираетесь a… И приобретите образцы их продуктов, ломтики и свинину, и калорийность, в том числе десертное блюдо (secundae) … Выпечка и густой говяжий фарш на основе куриного бульона для создания восхитительного острого мяса. ), картофель, лук и варить 2 минуты или до получения мягкого пирога, состоящего примерно из свинины! Картофельная и морковная начинка с фруктовой начинкой с тонкими тушеными ломтиками брюквы и свининой … Кстати, если вы пришли к стейку с пивом Guinness Stout, беконом и всем остальным. Для мамы и дамы, попробуйте этот безглютеновый тыквенный суп с карри или домашний.Зеленый или красный перец в сочетании с мясом или рыбой и подавать теплым с большим количеством пирожков с кетчупом!

Старомодный пирог с яичным заварным кремом

Очень простой старомодный пирог с яичным заварным кремом.

Есть что-то в простоте старомодного яичного пирога с заварным кремом, что меня успокаивает. Учитывая, что здесь снова наступила более прохладная погода, казалось подходящим сделать его. Мне больше нравится теплый заварной крем, чем холодный, но если вы попытаетесь разрезать его до того, как он остынет, он потечет.Признаюсь, я все равно делал это. Но дайте ему остыть, а затем разогрейте ломтик в микроволновой печи примерно 30 секунд, если вы хотите, чтобы он был теплым. Должен сказать тебе … это просто успокаивает сердце.

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах пирогов, посетите мою страницу в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: старомодный пирог с яичным заварным кремом © Кухня глубокой южной тарелки

Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 40 мин |

Урожайность: Около 8 порций

Ингредиенты

• 1 стандартный непеченый пирог, домашний или коммерческий (рекомендуется Pillsbury)
• 3 больших яйца, взбитых
• 1 банка сгущенного молока (12 унций)
• 1 стакан сахарного песка
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2 столовые ложки муки общего назначения

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов F. Закрепите тесто по всей поверхности зубцами вилки. Это предотвратит коробление. Выпекать 10 минут.

Между тем смешайте яйца, молоко, сахар, ваниль и мускатный орех. Вмешайте муку, пока она хорошо не перемешается. Если мука не смешивается, перелейте ее в блендер и взбейте. Это должно сработать.

Установите форму для выпечки на поднос. Это используется исключительно для транспортировки, так как заварной крем очень жидкий и жидкий. Вылейте яичную смесь в печеную оболочку пирога и поставьте весь противень на плиту.Откройте духовку и очень осторожно перенесите форму для выпечки на решетку духовки.

Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут, уменьшите огонь до 325 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 20–30 минут, или пока нож, вставленный в центр, не станет чистым.

Охладите до комнатной температуры перед подачей на стол. Храните остатки в холодильнике.

Канадский пирог с хлопьями: Приготовьте и испеките корочку из крекера, отложив пару столовых ложек крошек для украшения. Приготовьте пирог, как указано выше, за исключением отдельных яиц, и используйте только желтки в пироге, оставив белки для безе.Приготовьте безе и добавьте в верхнюю часть пирога на последние 10 минут приготовления. Вернитесь в духовку на последние 10 минут или пока безе не станет коричневым.

Источник: http://deepsouthdish.com

ПРИМЕЧАНИЕ. Вам не нужно запрашивать доступ для печати! Доступ предназначен только для редактирования документов.

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Нам очень весело, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Старомодный шахматный пирог с пахтой
Трехслойный десерт с банановым кремом
Кокосовый пирог с лаймом

Размещенно от Мэри 3 февраля 2009 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного разрешения.Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию, если вы совершаете покупку у поставщика. При использовании моих рецептов вы никогда не обязаны ничего покупать, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

.

Deep South Dish: Луизиана Natchitoches Meat Pies

Delicious Natchitoches Meat Pies наполнены сочетанием говяжьего фарша и свинины и красиво приправлены луком, сладким перцем, чесноком, кайенским соусом и перечным соусом.

Натчиточес, штат Луизиана, — старейший город в регионе Луизиана, где находится самое старое и крупнейшее креольское поселение за пределами Нового Орлеана. Это приходской центр округа Натчиточес, в котором проживает 17 865 человек (перепись 2000 года).Это место, которое произносится как NACK-id-dush, также является домом для знаменитого мясного пирога Natchitoches, популярной уличной еды с конца 1700-х годов. Пирожное тесто в форме полумесяца наполнено пряной смесью говядины и свинины, а затем обжарено до золотистого цвета и хрустит. Серьезно вызывающие привыкание, мясные пироги Natchitoches — настоящая еда Луизианы.

Сегодня мясные пироги являются основным продуктом питания в штате и включают ароматы и кулинарные традиции Африки, Бразилии, Центральной Америки и Карибского бассейна. В Новом Орлеане мясные пироги — местный фаворит и традиция джазового фестиваля.

Фестиваль мясных пирогов Натчиточе ежегодно проводится в исторических Натчиточах на берегу реки в центре города, вдоль озера Кейн Ривер.
Знаменитый талант, конкурс по поеданию мясных пирогов, конкурс по приготовлению мясных пирогов и триатлон (получивший название «Триатлон с мясным пирогом») — это лишь некоторые из обычно планируемых мероприятий.

Рецепт: пироги с мясом луизианских натчиточес © From the Kitchen of Deep South Dish

Время бездействия: 1 час | Время приготовления: 30 мин |

Урожайность: 4+ пирога

Ингредиенты

Для начинки:

• 1 столовая ложка рапсового или растительного масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
• 1/4 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1/2 фунта постного говяжьего фарша
• 1/2 фунта свинины
• Говяжий бульон или бульон по необходимости
• Кошерная соль, свежемолотый черный перец, приправы каджун, острый соус и / или кайенский перец, по вкусу
• Растительное масло для жарки во фритюре

Для теста:

• 1/2 стакана овощного жира
• 2-1 / 2 стакана самоподнимающейся муки, разделенный на части
• 1 яичный желток
• 1/2 стакана воды

Инструкции

В сотейнике с толстым дном разогрейте масло и сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей и обжарьте около 5 минут или пока овощи не станут мягкими. В последнюю минуту добавьте чеснок. Добавьте говядину и свинину и обжаривайте до полной готовности, пока не станет меньше жидкости. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите около 60 минут. При необходимости добавьте небольшое количество бульона, чтобы предотвратить прилипание. Приправить по вкусу солью, перцем, приправой каджун, острым соусом и / или кайенским перцем. Снять с огня и дать остыть.

Для теста разрезать масло на 2 стакана муки.Добавьте яичный желток и 1/2 стакана воды, чтобы получилось липкое тесто. Переверните на присыпанную мукой поверхность и посыпьте сверху оставшейся мукой, понемногу за раз, перемешивая до получения однородного теста. Раскатайте тесто до толщины около 1/4 дюйма и разрежьте на 4-6 кругов. Равномерно распределите начинку по центру каждого круга, края смочите водой, сложите и аккуратно закройте зубцами вилки. Пирожки выложить на тарелку, слегка присыпанную мукой, и поставить в холодильник на 10 минут.

Для выпечки: Разогрейте духовку до 400 градусов F.Разрежьте корку пирога пополам и выложите большую порцию на каждую половину. Приготовьте мытье для яиц, взбивая яйцо и воду, и смажьте им края каждого круга, сложите и сожмите края вилкой. Выложите пироги с мясом на смазанный маслом противень или сковороду. Сделайте в тесте пару небольших надрезов, чтобы пар выходил наружу, смажьте каждый пирог яичной водой и запекайте в духовке при температуре 400 градусов в течение примерно 30 минут или до золотистого цвета.

To Fry: Традиционно на фестивалях эти пироги жарят.Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту, а затем разрежьте корку пирога на более мелкие кружочки — примерно от 3 до 5 дюймов. Распределите мясную смесь по каждому кругу. Действуйте, как указано выше, чтобы сложить и запечатать их с помощью яичного раствора, за исключением того, что, конечно, не наносите яичный раствор сверху. Обжарить пироги до золотистой корочки; процедить и подавать горячим.

Примечания повара: Начинка должна быть комнатной температуры, но не горячей. Если начинка будет слишком горячей, тесто расплавится, и начинка прорвется.Может также заменить тесто для пирога, приготовленного в домашних условиях или в магазине (рекомендуется Pillsbury). Сыр не является традиционным ингредиентом мясных пирогов Луизианы, но если он вам нравится, обязательно добавьте его. Вам понадобится примерно 1–1 / 2 стакана измельченного мелко. Фактическое количество порций будет зависеть от того, как вы нарезаете тесто.

Runzas / Bierocks: Добавьте 1 стакан нарезанной капусты, обжаренной с луком. Для более традиционного варианта используйте только говяжий фарш, увеличьте количество лука до 1 стакана и при желании исключите сладкий болгарский перец.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Нам очень весело, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Раки Моника
Пистолеты, фаршированные креветками
Старомодный пирог с курицей

Автор: Мэри 1 февраля 2008 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в другом месте, например, на других страницах Facebook, блогах, веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию, если вы совершите покупку у поставщика.При использовании моих рецептов вы никогда не обязаны ничего покупать, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

.

Пирожки с австралийским мясом — Семейный праздник®

Нарезать говядину кубиками размером 2 дюйма и поместить в миску среднего размера.

Засыпать мукой, посолить и поперчить и перемешать, чтобы они покрылись. Отложите в сторону, пока вы готовите другие ингредиенты.

В средней или большой голландской духовке (от 4 ½ до 5 литров) нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне и после горячего обжарьте одну треть говядины, не позволяя кусочкам соприкасаться друг с другом.Обжаривайте с каждой стороны в течение 2-3 минут, затем переложите в блюдо или миску. Затем повторите еще два раза с оставшейся говядиной и еще двумя столовыми ложками масла.

После обжаривания всей говядины добавьте оставшееся масло вместе с луком, морковью, грибами, чесноком и мускатным орехом и готовьте в течение трех минут, помешивая.

Очистите пятно в центре, добавьте томатную пасту и варите 1 минуту.

Добавьте уксус и перемешайте, соскребая и подрумянив кусочки, затем добавьте соус Вустершир.

Добавить говяжий бульон, воду и обжаренную говядину, довести до кипения, затем убавить до слабого кипения или варить на медленном огне 90 минут без крышки.

В течение последних 30 минут убедитесь, что вода не испаряется. (Вы не хотите, чтобы смесь прилипала.) Добавьте еще немного воды, чтобы получился густой соус.

Снять с огня. Если продвигаемся вперед, остынь, накройся и остынь. Но перед заполнением формочки разогрейте.

Отберите большие куски говядины шумовкой, добавьте в кухонный комбайн и подайте 4-5 быстрых импульсов, чтобы мясо разбилось на мелкие куски.Не взбивайте слишком долго, ровно столько, чтобы мясо разбилось. Добавить снова в жидкость и перемешать. Начинка должна быть густой.

Пока говядина готовится, сделайте нижнюю корочку, добавив муку в кухонный комбайн вместе с солью и кусочками холодного масла. Разбейте масло на кусочки размером с горошину.

Добавьте 5 столовых ложек воды и взбейте, чтобы смешать, а затем медленно добавляйте больше воды по мере необходимости, пока тесто не начнет собираться, но все еще будет немного рассыпчатым.

Выложите большой кусок полиэтиленовой пленки и вылейте содержимое теста в центр.Затем используйте края пластика, чтобы сложить стороны в шар. Плотно завернуть, превратить в диск и поставить в холодильник на 20 минут.

Если тесто заморожено, достаньте листы теста из морозильной камеры и разложите для размораживания.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, поместите решетку в противень и поместите в духовку, чтобы она нагрелась вместе с духовкой.

Мы использовали формочки на 8 унций, глубиной 2 дюйма и шириной 4 ¼ дюйма. Вам понадобится шесть штук и еще один, чтобы использовать их в качестве ориентира для вырезания вершин. Также имейте под рукой круг диаметром 8 дюймов, чтобы вырезать нижнюю часть.Я использовал суповую тарелку.

Измельчите прилавок и раскатайте тесто для нижней корочки размером 26 x 18 дюймов. Затем используйте 8-дюймовую миску как направляющую и вырежьте шесть кругов.

Прижмите их к шести формочкам, вдавливая перекрывающееся тесто по бокам. Позвольте лишнему вылететь наверх.

Заполните каждую формочку до краев теплой или горячей начинкой.

Разложите два листа теста и с помощью седьмой формочки вырежьте по три верхушки на каждом листе.

Взбейте яйцо с водой и смажьте каждый выступающий край каждой формочки, затем накройте верхушкой из слоеного теста и сожмите два теста, пока они не слипнутся.Ножницами обрежьте края, чтобы удалить лишнее тесто. Щеткой смахните лишнюю муку.

Смажьте верхушки яичным раствором, затем с помощью ножа для очистки овощей проделайте вентиляционное отверстие в верхней части каждой.

Откройте дверцу духовки, поместите их на предварительно разогретую решетку и сковороду и запекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов и выпекайте еще 15-25 минут, или пока верхняя часть не станет воздушной и не станет золотистой.

Вынуть и подавать горячим. Чтобы быть традиционным, подавать с кетчупом на стороне.

.

No related posts.