Запеченная картофель в духовке: Картофель, запеченный в духовке в фольге целиком

Содержание

Рецепты запеченной картошки в духовке – Как приготовить запеченную картошку

Русская картошка – царица овощей, второй хлеб. Без нее не обходится практически ни одно застолье. Картофель является одним из самых питательных продуктов, несмотря на то, что он практически не содержит жира. Блюд с картофелем великое множество, но сейчас мы предлагаем обратить ваше внимание на рецепты запеченной картошки в духовке. Запеченная картошка в духовке — отличный гарнир, идеально подходящий к овощам, мясу или рыбе. Печеный картофель можно готовить с различными приправами, сыром, зеленью, маслом, сметаной и т.д. Идеально приготовленная запеченная картошка имеет хрустящую корочку и нежную воздушную мякоть.

Рецепты запеченного картофеля в духовке с фото

Диетологи рекомендуют добавлять печеный картофель в свой рацион, потому что он содержит большое количество клетчатки, которая помогает длительное время поддерживать чувство сытости. Клетчатка также способствует улучшению пищеварения, поэтому регулярное употребление запеченной картошки благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.

Запеченный картофель богат питательными веществами и мощными антиоксидантами – соединениями, которые борются со свободными радикалами. В целом, этот дешевый и общедоступный овощ является отличным источником различных витаминов, включая витамины С и B6, которые укрепляют иммунную функцию. Запекание картофеля ничуть не снижает содержание в нем полезных веществ. Помимо стимулирования иммунной функции печеный картофель благоприятно действует на нервную систему, снимает усталость и мышечные спазмы, а также помогает бороться с высоким кровяным давлением и расстройством желудка. Кроме того, запеченная картошка в духовке помогает контролировать количество жидкости в организме благодаря высокому содержанию натрия и калия. Лучший способ сохранить эти питательные вещества – запекать картофель с кожурой. В противоположность этому нарезка картошки перед варкой снижает количество калия на 75%.

Стоит отметить, что следует проявлять осторожность при выборе картофеля, который вы собираетесь запечь. Так, зеленый картофель содержит алкалоиды, такие как мышьяк, поэтому считается ядовитым. Для запекания рекомендуется использовать сорта картофеля с низким содержанием воды и высоким содержанием крахмала. Старайтесь использовать корнеплоды одинакового размера. И, конечно же, не забывайте накалывать поверхность картошки ножом или вилкой перед готовкой – эта процедура позволяет пару, образующемуся внутри овоща, выходить наружу. Если этого не сделать, давление пара может привести к тому, что картофель взорвется. Запекание картофеля в духовке требует больше времени, чем, к примеру, варка или обжарка – тем не менее, пока картошка готовится в духовке, ваши руки совершенно свободны, а по количеству питательных веществ с запеченным картофелем не может соревноваться ни одно блюдо из этого овоща.

Когда мы говорим о печеной картошке, то сразу представляем, как ее заворачивают в блестящую алюминиевую фольгу. Считается, что запекание картофеля в фольге помогает быстрее его приготовить, так как алюминий хорошо проводит тепло, а затем сохраняет его. Фольга помогает дольше поддерживать горячую температуру приготовленного блюда, когда оно достается из духовки. Обертывание картофеля фольгой также позволяет получить более мягкую кожицу, а не хрустящую. Запеченную картошку в фольге также удобно хранить для последующего разогрева. Подавайте печеный картофель с традиционными дополнениями, такими как сливочное масло, сметана, зеленый лук или тертый сыр. Наслаждайтесь запеченным картофелем отдельно или используйте его в виде гарнира.

Запеченная картошка в фольге

Ингредиенты:
4 средних картофелины,
растительное масло,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Натереть картофель растительным маслом, посыпать солью и перцем и наколоть поверхность зубцами вилки. Завернуть картофель в фольгу и выложить на противень. Запекать от 45 до 60 минут до мягкости и хрустящей кожицы.

Мягкий и рассыпчатый запеченный картофель – очень полезное блюдо, так как запекание в фольге сохраняет в клубнях максимальное количество витаминов и минералов. Как запечь картофель в фольге в духовке, знают многие хозяйки, а рецептов запеченой картошки в духовке великое множество. Мы хотим поделиться с вами еще одним таким рецептом.

Запеченная картошка в фольге

Ингредиенты:
4 средних картофелины,
40 г сливочного масла,
4 чайные ложки чесночного порошка,

2 чайные ложки соли.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить на противень 4 квадрата, вырезанные из алюминиевой фольги. Картофель тщательно промыть. Разрезать каждую картофелину вдоль пополам и поместить на квадрат из фольги. Смазать 1/2 столовой ложкой масла разрезанную сторону каждой половинки картошки, а затем посыпать чесночным порошком и солью. Соединить картофельные половинки вместе и плотно завернуть в фольгу. Запекать картофель в духовке в течение 40 минут или до готовности.

Картофель, приготовленный по следующему рецепту, имеет хрустящую золотистую кожицу и нежную мякоть. Натирание картофеля маслом защищает кожуру от излишней сухости и добавляет аромат, который делает блюдо более вкусным.

Запеченная картошка с сыром

Ингредиенты:
4 средних картофелины,
4 чайные ложки растительного масла,
40 г сливочного масла,
150 г тертого сыра,
2 чайные ложки соли,
черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 150 градусов. Тщательно промыть картофель и несколько раз наколоть кожуру ножом или вилкой. Натереть картофель маслом, а затем солью. Поместить картофель в духовку и выпекать в течение 90 минут до золотисто-коричневого цвета. За 5 минут до готовности достать картофель из духовки, сделать небольшое углубление на верхушке ножом или вилкой, добавить кусочек сливочного масла, посыпать тертым сыром, черным перцем и вернуть в духовку.

Запеченная картошка в духовке – это всегда простой и недорогой гарнир. Универсальность этого овоща позволяет готовить из него разнообразные вариации блюд. Одним из способов приготовления картофеля в духовке является его запекание целиком.

Запеченная картошка целиком

Ингредиенты:
4 средних картофелины,
растительное масло,
соль.

Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Тщательно вымыть картофель с жесткой щеткой под холодной проточной водой и просушить. При помощи вилки сделать от 8 до 12 глубоких отверстий по всей поверхности клубней. Смазать картофелины растительным маслом и посыпать солью. Выложить на противень, поместить его на нижнюю стойку и запекать около 1 часа 15 минут, пока кожица не станет хрустящей.

Очень простое, но вкусное и сытное блюдо можно приготовить из картофеля и грибов. Оригинальное исполнение позволяет использовать этот рецепт в праздничном меню, и хозяйкам, которые любят удивлять близких и гостей, следует обязательно взять на заметку это блюдо.

Запеченная картошка с грибами

Ингредиенты:
6 средних картофелин,
10 свежих грибов,
10 г укропа,

2 столовые ложки растительного масла,
3-6 долек чеснока,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Очистить картофель и сделать ножом глубокие надрезы поперек длины корнеплодов, не доходя до конца. Грибы помыть и мелко порубить. Мелко нарезать укроп. Перемешать грибы, укроп, перец, соль и растительное масло. Осторожно заполнить надрезы в картофеле грибной начинкой. Выложить картофелины в форму для выпечки, чтобы они располагались плотно друг к другу. Между картофелинами выложить дольки чеснока. Если вы любите жареный чеснок, добавьте больше чеснока. Накрыть форму фольгой и выпекать картошку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. За 5-7 минут до готовности можно убрать фольгу, увеличить температуру и продолжать запекать картофель до золотистой корочки.

Хорошим наполнителем для низкокалорийного картофеля являются зелень и чеснок, мясо птицы, грибы и овощи. Именно с овощами и будет наш следующий рецепт. Углеводы, содержащиеся в картошке, наполнят организм энергией, а клетчатка, находящая в овощах, поможет улучшить усвоение этих углеводов.

Фаршированный картофель в духовке

Ингредиенты:
4 средних картофелины,
500 г овощей (например, моркови, брокколи, лука),
180 г сметаны,
1/2 чайной ложки чесночного порошка,
150 г сыра,
зелень по вкусу,
растительное масло,

соль и черный перец.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Картофель тщательно промыть. Натереть картофель растительным маслом и приправить солью и перцем. Наколоть кожуру картофеля вилкой, а затем поместить на противень. Выпекать до готовности около часа, в зависимости от размера картофеля. Перемешать мелко нарезанные овощи с маслом, солью и перцем и выложить в один слой на противень, выстеленный бумагой для выпечки или фольгой. Запекать около 15-20 минут, периодически помешивая. Достать картофель и овощи из духовки. Дать картофелю остыть около 20 минут. Используя полотенце, надавить в центр каждой картофелины, чтобы в верхушке образовалось углубление. Делайте это осторожно, чтобы не повредить кожицу. Выложить овощную начинку в миску, добавить сметану, чесночный порошок, зелень, половину сыра и перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем и заполнить начинкой половинки картофелин. Посыпать сверху оставшимся сыром. Запекать в духовке 15-20 минут, пока сыр не растает.

До тех пор, пока в ваших запасах имеется некоторое количество картофеля, вы всегда сможете парадовать себя и своих близких различными вариантами вкусных и полезных блюд для обеда и ужина. Поданная с маслом, овощами, мясом или сама по себе, запеченная картошка в духовке – это всегда вкусное и сытное блюдо, разнообразные вариации которого делают его каждый раз новым и желанным. Еще больше блюд из картофеля вы найдете на нашем сайте.

Светлана Попова 

Картошка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (512 рецептов картофеля в духовке)

Картошка с курицей в духовке под соусом 4.6

Сегодня хочу поделится рецептов приготовления очень вкусной картошки с курицей в духовке под соусом. Блюдо очень легкое и не затратное, но невероятно вкусное! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.08.2016

Картошка-гармошка под сырной корочкой 4.5

В России это чудесное блюдо назвали картошкой-гармошкой из-за сходства с известным музыкальным инструментом. Предлагаю вам попробовать вариант «гармошки» с колбаской и под сырной корочкой. Вкусно! …далее

Добавил: Натали 08.08.2018

Картошка по-деревенски в духовке 4.5

Что может быть вкуснее ароматной картошечки прямо из духовки? Чесночок, любимые специи, золотистая корочка… Нравится? Тогда смотрите, как приготовить невероятно вкусную картошку по-деревенски! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2016

Картофель, запеченный в фольге 4.6

Если жареная картошка для вас слишком калорийна, а вареная уже поднадоела, то вам стоит узнать, как приготовить картофель, запеченный в фольге — легкий, полезный и очень вкусный гарнир для всей семьи. …далее

Добавил: Kurzyupa 25.03.2014

Мусака классическая 3.6

Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! …далее

Добавил: Olga Hofman 05.06.2017

Бабка 4.5

Бабка — это не только просторечное название пожилой женщины, но еще и очень вкусное картофельное блюдо, особенно распространенное в Беларуси и Литве. Простой рецепт бабки — вашему вниманию. …далее

Добавил: Montovini 27.05.2014

Деревенский картофель под сырным соусом 4.7

Картошку по-деревенски мои дети любят больше картошки фри. В известном нам всем заведении такая картошка приготовлена не очень полезным способом, поэтому делаю её сама. Заходите и смотрите, как! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.12.2017

Запеченная картошка с сыром чеддер 5.0

Для любителей вкусных блюд из картошечки предлагаю рецепт, как приготовить запеченную картошку с сыром чеддер. Очень вкусная и сытная картофельная запеканка под сырной корочкой, ее легко приготовить. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.11.2018

Гауранга 4.5

Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как «золотой картофель». Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 22.02.2017

Креветки с картофелем и кукурузой в фольге 4.6

Хотите побаловать себя и родных ароматнейшим блюдом на ужин? Тогда обязательно загляните в мой рецепт, и вы узнаете, как приготовить креветки с картофелем и кукурузой в фольге! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.08.2017

Сочные куриные грудки в сметане 4.5

Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем — это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Рыба в сливочном соусе с картофелем 4.5

В нашей семье очень любят рыбку в любом виде. Делюсь с вами секретом, как приготовить рыбу в сливочном соусе с картофелем, потрясающе вкусную. Рыбка получается сочной, нежной, окутанной соусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Курица, запеченная с лимоном и травами 4.6

Так много рецептов вкусной запеченной курочки! Как же из них выбрать самый лучший? Перед вами — легкий и быстрый рецепт, как приготовить курицу, запеченную с лимоном и травами. Готовим в месте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.04.2017

Картофель по-деревенски в духовке 4.5

Блюда из картофеля занимают одно из первых мест в каждой семье. Картошку варят, тушат, жарят, запекают. Но особое место занимает запеченный картофель со специями, или «картофель по-деревенски». …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2016

Печеный картофель с селедочным соусом 5.0

Из детства помню этот вкус: запеченная в кожуре картошечка, да с селедочкой. Это было неповторимо! Сейчас почему-то реже стала готовить ее, но увидела этот рецепт и вспомнила знакомый вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.04.2017

Гратен из картофеля в стиле маффинов 3.9

Гратен – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное до румяной корочки. Сегодня я поделюсь с вами оригинальным рецептом, как приготовить гратен из картофеля в стиле маффинов. Будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.05.2017

Пицца в картофельных лодочках 5.0

Хотите побаловать себя и родных вкусной горячей закуской? Тогда смотрите, как приготовить пиццу в картофельных лодочках! Закуска хороша не только в горячем виде, ее можно взять с собой на пикник! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.06.2017

Сазан в духовке с картошкой 4.1

Сазан или карп обыкновенный – вкусная и полезная рыба, из которой можно приготовить множество различных блюд. Даже из одного небольшого сазана получится сытный ужин для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016

Запечённое пюре из картофеля и брокколи 5.0

Еда для маленьких детей — особенный момент. Ничего твёрдого, аллергенного, приправленного и т. д. Кажется, что выбор очень ограничен. Но нет, есть один рецепт, который понравится всем! Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках 5.0

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках – невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Обязательно приготовьте это блюдо! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017

Слоеный картофельный пирог 4.9

Сегодня расскажу, как приготовить слоеный картофельный пирог. Это сытное вкусное блюдо на обед. Чередование слоев мягкого картофеля, копченой колбаски и много сыра делает его неповторимо вкусным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.03.2017

Картофельная «бомба» с сыром и беконом 4.9

Сегодня поделюсь с вами отличным рецептом, как приготовить картофельную «бомбу» с сыром и беконом. Блюдо получается очень необычным, оригинальным и просто невероятно вкусным. Советую попробовать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2017

Картофель с беконом, запеченный в духовке 4.4

Отличное блюдо хоть на обед, хоть на ужин. Оно готовится очень просто, а внешний вид и аромат картошки, запеченной в беконе, пробудит аппетит даже у тех, кто кушать отказывался. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.11.2016

Картофель «Айоли» 5.0

В этом рецепте речь пойдет о жареном картофеле с чесночным соусом. Картофель буду готовить в духовке, расскажу как сделать его красивым и хрустящим. Плюс вкуснейший чесночным соус! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.12.2018

Курица с картошкой и сыром 4.3

Ничто так хорошо не сочетается вместе, как картошка и курочка, а если все не жалея посыпать сыром, то вообще замечательно получается! Смотрим и записываем рецепт курицы с картошкой и сыром. …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.08.2015

Картофель со свининой и сыром в духовке 4.6

Если вы, как и я, любите сытные, аппетитные блюда без особых хлопот, то этот классный рецепт приготовления картофеля со свининой и сыром в духовке обязательно придется вам вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.07.2016

Кугель 4.6

Кугель — это такая литовская бабка, в которой главным ингредиентом выступает картофель. Наверное, вы сталкивались с подобными бюдами, но даже и не подозревали, что это может так называться. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.12.2016

Картофельные чипсы в духовке 4.6

Расскажу, как всеми любимую закуску к пиву и не только — картофельные чипсы, сделать не только вкусными, но и полезными в домашних условиях. А все очень просто — готовить в духовке с минимумом масла. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.05.2016

Картофель с сосисками в духовке 4.4

Сытное и очень аппетитное блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. Если у вас нет времени долго стоять у плиты, сделайте картофель с сосисками в духовке в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.05.2015

Курица с картошкой запеченная в духовке 3.6

Вкусно, просто и сытно — это все про картошку с курицей! Узнайте, как приготовить курицу с картошкой, запеченную в духовке на большую компанию друзей. Это легко и довольно быстро для второго блюда. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.08.2016

Картофель по-деревенски в рукаве 4.5

Вкусный картофель в духовке, но не просто в духовке, а еще и в рукаве. Приготовьте такой картофель к горячему блюду на праздник. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.03.2015

Бедра курицы запеченные 3.9

Это, наверное, одно из блюд, которое выручит вас всегда. Меня оно спасает, когда нет времени на готовку и дел дома много. Помыл, сдобрил специями, поставил в духовку — и через 40 минут забрал. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.10.2016

Картофель по-армянски 4.4

Простой и безумно вкусный рецепт картофеля по-армянски должен быть в книге рецептов каждой хозяйки. Картошка с пряными специями и чесноком получается очень ароматной и хрустящей. Вкуснотища! …далее

Добавил: Леся Федунова 23.12.2018

Запеченный картофель в духовке 4.6

Правильно запеченный картофель в духовке настолько вкусен, что его можно подавать не только как гарнир к чему-то мясному, но и как очень вкусную закуску (например, с домашним кетчупом). …далее

Добавил: Catalonia 25.03.2014

Фарш с картошкой в духовке 3.9

Беспроигрышное сочетание продуктов — картошка и фарш. Из них приготовим вкусное и простое блюдо для обеда или ужина. Это блюдо понравится всем без исключения: и взрослым, и деткам. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.10.2016

Королевский картофельный салат 3.7

Все мы любим картошку, это не секрет. Но многие из нас готовят только пару-тройку блюд из нее. Я предложу вам сегодня для разнообразия еще два вида салата из картофеля с оригинальными заправками. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017

Картофель, запеченный в духовке под соусом 5.0

Если вы хотите разнообразить свое ежедневное меню, но имеете ограниченный набор набор продуктов, то вам понравится мой рецепт картофеля в духовке. Нежный сырный соус делает ее невообразимо вкусной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.08.2016

Картошка с секретом 4.6

Любите удивлять своих близких? Предлагаю приготовить картошку с секретом. Не ожидающие мяса в закрытой картошке, ваши домочадцы будут в полном восторге! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.03.2019

Картофель кусочками в духовке 4.6

Ароматный картофель с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри. Прекрасный гарнир к рыбным или мясным блюдам. Подавайте со свежими овощами и зеленью. Соусы приветствуются. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.08.2015

Рецепты картофеля в духовке

Картофель, запеченный в фольге в духовке

5 блюд из картофеля для стройности и красоты

Вы обожаете картофель, но никогда не едите, потому что он незамедлительно откладывается везде и всюду? Сегодня я хочу развеять этот миф. Если любимый картофель сочетать с правильными ингредиентами, то он поможет сбросить лишние килограммы, сохранив и приумножив вашу молодость и красоту.

Читать далее

Ингредиенты:

  • картофель

  • растительное масло – по вкусу

  • черный молотый перец – по вкусу

  • соль – по вкусу

  • свежий укроп –1 пучок 

  • карри – по вкусу

  • сыр – по вкусу

  • сливочное масло – по вкусу

Как приготовить картофель, запеченный в фольге:

  1. Почистите картофель, помойте и обсушите его. Сделайте на клубнях несколько поперечных неглубоких надрезов. 
  2. Для заправки: смешайте в глубокой тарелке растительное масло с перцем, солью, мелко нарезанным укропом, карри. Обмакните каждую картофелину в смесь таким образом, чтобы она проникла в надрезы. Заверните их в фольгу (по отдельности), уложите на противень или в форму для запекания и поместите на 40 минут в духовку, разогретую до 200°С. 
  3. Чтобы получить румяную корочку, разверните фольгу и оставьте картофель в духовке еще на некоторое время.
  4. По желанию в блюдо можно добавить сыр и сливочное масло. Для этого выньте противень, аккуратно разверните картошку и сделайте на каждой крестообразный надрез так, чтобы она не рассыпалась. Поместите внутрь немного сливочного масла, посыпьте сверху натертым сыром и поместите в духовой шкаф. Когда сыр расплавится, противень можно вынимать.
  5. Картофель, запеченный в фольге в духовке, готов!

Картофель в мундире, запеченный в фольге 

Shutterstock


Ингредиенты: 

  • молодой картофель с тонкой кожицей
  • растительное масло
  • свежий розмарин

Как приготовить картофель в мундире, запеченный в фольге:
  1. Вымойте клубни с помощью жесткой щетки. Сложите их в миску, влейте растительное масло, посыпьте солью, перцем, перемешайте и оставьте на некоторое время. 
  2. Разогрейте духовку до 200°С. Заверните каждую картофелину в кусочек фольги, поместите внутрь по веточке розмарина. 
  3. Положите клубни на решетку духовки и запекайте в течение 1 часа. 
  4. Немного остудите картофель, а затем выньте из фольги и подавайте к столу. При необходимости подсолите и полейте небольшим количеством подсолнечного нерафинированного масла.
  5. Картофель в мундире, запеченный в фольге, готов!

Фаршированный картофель, запеченный в фольге

Shutterstock


Картофельное пюре: советы наших читателей

Как из обыкновенного пюре сделать шедевр? Какой секретный ингредиент преобразит блюдо? Что должна знать каждая хозяйка перед тем как варить картофель? Эксклюзивными рецептами делятся читатели Domashniy.ru!

Читать далее

Ингредиенты:

  • клубни картофеля – 6 шт.;
  • ветчина – 100 г;
  • сыр «Пармезан» – 50 г;
  • сыр «Чеддер» – 50 г;
  • сливочный сыр – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • тимьян;
  • розмарин;
  • масло оливковое;
  • соль, перец – по вкусу.


Как приготовить фаршированный картофель, запеченный в фольге:

  1. Почистите картошку, разрежьте ее пополам, выложите в форму для запекания, поставьте в горячую духовку. Готовьте в течение 50 минут при 200°С, затем охладите картофель. 
  2. Сделайте углубления в клубнях, вынув «мякоть» ложкой. С помощью блендера смешайте натертый сыр и  картофельную «мякоть». Затем добавьте в «фарш» сырое яйцо и перемешайте еще раз. 
  3. Нафаршируйте картофельные половинки, заверните каждую в ломтик ветчины, а затем в фольгу. Поместите их в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
  4. Фаршированный картофель, запеченный в фольге, готов!

Картофель со свининой, запеченный в фольге

Shutterstock


Ингредиенты:

  • картофель – 400 г;

  • луковица – 1 шт;

  • чеснок – 3 зубка;

  • филе свинины – 600 г;

  • красное сухое вино – 80 мл;

  • масло оливковое;

  • соль, перец – по вкусу


Как приготовить картофель со свининой, запеченный в фольге:

  1. Разложите фольгу на противне, намажьте ее растительным маслом. 
  2. Нарежьте свинину на маленькие кусочки и выложите в центр листа. 
  3. Почистите картошку, помойте и нарежьте ее тонкими ломтиками. Положите их на мясо, посолите и посыпьте перцем, сушеной зеленью. Добавьте чеснок, нарезанный пластинками, и кольца лука. 
  4. Заверните края фольги и поставьте противень в духовку, разогретую до 180°С, на 1–1,5 часа.
  5. Картофель со свининой, запеченный в фольге, готов!

Картофель с грибами, запеченный в фольге

Ингредиенты:

  • картофель;
  • замороженные или свежие шампиньоны;
  • петрушка, укроп;
  • лук;
  • соль


Как приготовить картофель с грибами, запеченный в фольге:

  1. Нарежьте шампиньоны пластинками, слегка обжарьте их на сковородке. 
  2. Почистите картофель, нарежьте его поперек ломтиками в 5 см. 
  3. Уложите фольгу на противень, намажьте растительным маслом, выложите ломтики картофеля в один слой. На каждый из них положите кусочек шампиньона и половину колечка лука, а на них – ломтики картофеля вторым слоем. Закройте фольгу, выложите ее на противень и поместите в духовой шкаф на 40 мин.
  4. Картофель с грибами, запеченный в фольге, готов.

Картофель с копченым салом, запеченный в фольге 

Shutterstock


Ингредиенты:

  • картофель – 10 клубней;
  • копченое сало – 10 кусочков;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль

Как приготовить картофель с копченым салом, запеченный в фольге:

  1. Почистите клубни, помойте, смажьте каждый сливочным маслом и посолите. 
  2. Сделайте в картофеле надрезы и вставьте кусочки сала. Заверните в фольгу каждый клубень, выложите в форму для запекания и готовьте в духовке в течение 1–1,5 часов.
  3. Картофель с копченым салом, запеченный в фольге, готов!

Картошка, запеченная в фольге в духовке

Если вы придерживаетесь правильного питания и считаете, что еда должна быть вкусной и полезной, тогда предлагаю вам рецепт картошки, запеченной в фольге в духовке. Картофель, безусловно, относится к полезным продуктам, главное — уметь правильно его приготовить. Одним из правильных и быстрых вариантов его приготовления является запекание, этот процесс дает самый вкусный результат, с небольшим количеством калорий в итоге. Можно использовать всевозможные специи и пряности, которые сделают картофель более ароматным и ярким по вкусу.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовить все продукты по списку. Желательно выбрать картофель не очень крупного размера.

Шаг 2 из 7

Сразу включить духовку, прогреть хорошенько, установить температуру 180 градусов. Подготовить фольгу, разложить ее на рабочей поверхности.

Небольшие клубни картошки почистить. Хорошо их вымыть и просушить бумажными полотенцами. Разрезать клубни пополам. Уложить половинки картофеля на фольгу.

Шаг 3 из 7

Почистить зубчики чеснока, сполоснуть и просушить. Далее нарезать их небольшими кусочками и разбросать между картофелинами.

Шаг 4 из 7

Подготовить специи: итальянские травы, гранулированный или молотый чеснок, можно добавить от себя разные приправы. Посыпать подготовленной смесью кусочки картофеля.

Шаг 5 из 7

Далее сбрызнуть картошку небольшим количеством масла — можно использовать растительное или любое другое на свой выбор. Запечатать фольгу и переложить на противень. Запекать 25 минут. Спустя время проверить готовность, если все хорошо, можно подавать блюдо к столу.

Шаг 6 из 7

Запеченная в фольге картошка прекрасно сочетается с овощами, салатами, рыбными блюдами или мясом, курицей.

Шаг 7 из 7

Приятного аппетита!

Картофель запеченный в духовке по-деревенски

Картофель по-деревенски дольками в духовке

Сегодня мы приготовим блюдо, которое любимо многими независимо от возраста и предпочтений в еде — картофель запеченный в духовке по-деревенски. Его можно встретить в популярных заведениях быстрого питания, барах и кафе.

Многие люди ставят его наравне с другим, не менее известным рецептом приготовления картофеля — “картошкой фри”. Но есть кардинальная разница между ними. Классический рецепт картофеля по-деревенски в домашних условиях можно приготовить с минимальным количеством масла, сделав блюдо полезным, что важно для здорового образа жизни и полноценного питания.

Рецепт картофеля по-деревенски дольками в духовке станет спасательным кругом, когда нужно быстро приготовить ужин после тяжелого трудового дня или для встречи нежданных гостей.

Для любителей этого овоща на сайте есть еще один неимоверно вкусный рецепт: печеный картофель с салом в духовке, попробуйте в следующий раз приготовить и его.

А пока предлагаю приступить к рецепту приготовления картофеля по-деревенски.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Паприка —  чайные ложки
  • Куркума — 2 щепотки
  • Оливковое или подсолнечное масло — 50 г
  • Зелень укропа
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мука (по желанию) — 1 чайная ложка

Читайте также:

Как приготовить картофель по деревенски в духовке

1. Первым делом, для увеличения скорости приготовления, подготовим поверхность, на которой будем запекать картофель. Застилаем противень пергаментной бумагой, чтобы картошка не приставала к нему.

2. Моем тщательно и чистим от кожуры. Нарезаем на 4 или 8 частей, в зависимости от размера картофеля. Важно придерживаться одного размера долек для равномерного запекания.

Существуют способы приготовления, где картофель оставляют в “мундире”. Это делается для того, чтобы предварительно отварить его до полуготовности перед запеканием в духовке.

Но в данном случае будем запекать без предварительной варки. Если вы используете молодой картофель, его можно и в духовке запекать с кожицей. Выйдет даже вкуснее.

3. После того, как подготовили картофель, приступаем к маринаду. Берем емкость, в которую поместится вся картошка, и выливаем в нее масло.

Лучше использовать оливковое масло. Оно придаст тонкий аромат блюду и поможет лучше раскрыться специям.

4. Добавляем к маслу специи: паприку, куркуму и соль. Хорошо перемешиваем для равномерного распределения.

5. Очищаем чеснок и выдавливаем его через чеснокодавилку. Еще раз хорошо перемешиваем.

6. Высыпаем картофель в емкость со специями.

7. Наступает очень важный момент. Картофель и маринад тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по его поверхности.

8. Выкладываем картошку на подготовленный противень в один слой. Если так сложилось и весь картофель не помещается в один слой, то в процессе запекания необходимо периодически доставать его и перемешивать.

9. Присыпаем слегка мукой, что позволит получить хрустящую и румяную корочку. Муки нужно совсем немного, иначе она придаст овощу сухую корку вместо хрустящей корочки.

Этот шаг вообще можно пропустить по желанию. Блюдо ни капли не потеряет во вкусе, а корочка получится из специй.

10. Отправляем картофель в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут, в зависимости от того, насколько румяное вы хотите получить блюдо.

Противень располагаем по середине, чтобы картошка хорошо пропеклась для начала изнутри и после подрумянилась.

11. Картофель дольками по-деревенски готов! Приправляем его мелко рубленным укропом и подаем к столу с соусом. Теперь вы знаете ответ на вопрос — как сделать картофель по деревенски? Очень просто! Приятного аппетита!

А в следующий раз приготовьте картофель по-деревенски в духовке по этому рецепту.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Картофель, запеченный в духовке целиком в мундире



Любите запекать картофель на природе? Предлагаем приготовить картофель, запечённый в духовке, который ничем не отличается от приготовленного на костре.

Ингредиенты

  • Картофель — 1 кг
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.
  • Соль — 2 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч 0 мин Возьмите картофель и тщательно промойте его в проточной воде. Чтобы лучше отмыть от грязи, используйте щёточку.
Возьмите целлофановый пакет. Насыпьте соль и муку.
В пакет опустите влажный картофель. Завяжите пакет и хорошо потрясите картошку, чтобы она со всех сторон была в муке и соли.
Выложите в форму для запекания. Отправьте в горячую духовку на 200 градусов. Запекайте 40-60 минут.
Картофель, запечённый целиком в духовке готов.
Приятного аппетита!

Простые советы

Можно ли есть с кожурой?

В кожуре картофеля, особенно молодого, содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Среди них такие полезные для сердца, как калий и магний. Поэтому «мундир» картофеля не просто можно, а даже нужно съедать.

Если же в вареном виде кожуру трудно прожевать, картофель можно спечь. В этом случае корочка практически не ощущается.

Почему картошка горчит?

Причиной горечи овоща является неправильное хранение. Под воздействием солнечного света картофель начинает зеленеть и выделять соединение соланин. Этот алкалоид и ответственен за горечь. Кроме того, он токсичен и опасен для здоровья. Определить наличие соланина можно по внешнему виду — овощ будет зеленоватым или с черными пятнышками.

Обычно вредные вещества скапливаются под кожурой, так что достаточно просто почистить картошку, обрезать зеленые участки, и горечи не будет.

Как хранить?

Сваренный/запеченный «в мундире» картофель следует сложить в плотно закрытый, непрозрачный контейнер и поставить в холодильник. Так овощ не потемнеет и останется свежим. Также продукт можно сложить в темную кастрюлю и накрыть крышкой. Важно понимать, что, чем меньше на картошку попадет света, тем дольше он сохранит свою плотность и вкус.

Сколько хранится?

Длительность зависит от температурного режима. Так:

  • при температуре +20°С и ниже — не более 18 ч.;
  • в холодильнике при +5°С — до 48 ч.;
  • при +4°С и ниже — не более 72 ч.

Как печь?

Чтобы получить золотистую, хрустящую, поджаренную корочку, следует выпекать немного дольше. Так, духовку включают на средний огонь (170-180°С) и пекут 1,5-2 ч. Предварительно рекомендуется проткнуть кожуру вилкой в нескольких местах. Благодаря этому блюдо будет более мягким, а корочка — похрустывающей.

С чем подавать?

Блюдо к столу подается горячим, сразу же после приготовления. Оно станет отличным дополнением к мясным, рыбным и овощным гарнирам. Хорошим дополнением станет и мясо птицы. Сочетать картофель можно и с такими продуктами:

Как украсить?

Растопить небольшой кусочек сливочного масла и полить им блюдо, как только оно будет готов. Сверху посыпать пошинкованной зеленью, приправами (по вкусу), слегка обжаренным беконом. Выложить картошку можно на свежие листья салата. По желанию можно посыпать тмином или кунжутом.

Свежие публикации:





Картофель запеченный дольками в духовке

Картофель, запеченный дольками в духовке, с вкусным лимонным соусом. Рецепт прислала Elena D, наша читательница. Эти золотистые картофельные дольки – отличная замена жареной картошке или фри.

Еще вкусно получается, если запечь в духовке картофель в мундире или отварной.

Картофель запеченный дольками в духовке

Состав:

  • 1 кг или 7-8 шт среднего картофеля
  • специи: по 1/2 ч. ложки карри, куркумы, орегано
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 3/4 ч. ложки соли (по желанию)

Для соуса:

  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/4 стакана сметаны
  • 2 ст. ложки кинзы
  • 2 ч. ложки цедры лимона
  • 1 ст. ложка сока лимона

Рецепт картофеля запеченного дольками в духовке:

  1. Картофель разрезать на 8 долек.
  2. В миске смешать оливковое масло, карри, куркуму, орегано и соль (по желанию).

    Оливковое масло со специями

  3. Добавить картофель и перемешать.

    Картофель дольками

  4. Выложить на большой противень срезами вниз.

    Картофельные дольки на противне

  5. Запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 20 минут, до золотистого цвета.
  6. Затем достать противень, перевернуть дольки на другой срез и вернуть в духовку минут на 10.

    Запеченный в духовке картофель дольками

  7. Пока картофель печется, приготовить лимонный соус.
  8. Для этого смешать сметану, майонез.

    Сметана с майонезом

  9. Добавить кинзу.

    Добавляем кинзу

  10. Натереть на мелкой терке 2 ч. л. цедры лимона и выжать 1 ст. л. сока. И также добавить в соус.

    Добавляем лимон

  11. Тщательно все перемешать и поставить в холодильник хотя бы минут на 20. Можно приготовить соус заранее.

    Лимонный соус для запеченного картофеля

Подавать картофельные дольки вместе с лимонным соусом.

  Картофель запеченный дольками в духовке

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Запеченный сладкий картофель — Рецепты от Love and Lemons

Узнайте, как запечь сладкий картофель, используя эти советы и рекомендации! Наслаждайтесь им с маслом, солью и перцем или в одном из моих любимых рецептов запеченного сладкого картофеля.

Когда осенью воздух становится свежим, мне хочется двух вещей: тарелки супа и большого пухлого запеченного сладкого картофеля. Оба согревающие, уютные и полезные. Но в то время как приготовление тыквенного супа с орехами может быть одним из моих любимых занятий по воскресеньям, запеченный сладкий картофель — это мой резерв на будние дни.Их невероятно легко приготовить, так как ваша духовка делает 95% работы. Пока они пекутся, вы вольны делать, что хотите! Приготовьте оставшиеся компоненты вашего обеда, завершите дневную работу или встретитесь с семьей или друзьями. Затем достаньте их из духовки, украсьте сверху по своему вкусу и наслаждайтесь вкусным ужином из запеченного сладкого картофеля!

Как запечь сладкий картофель

Долгое время я думал, что не люблю сладкий картофель. Когда я рос, я ел их только в форме запеканки, задушенной зефиром и коричневым сахаром.Оказывается, я люблю сладкий картофель, но я должен приготовить его правильно! Мне нравятся мои пухлые, с карамелизированными краями и хрустящей корочкой. Вот как я их делаю:

  1. Разогрейте духовку до 425°F и застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
  2. Проткните вилкой бататы и положите их на противень.
  3. Запекайте в течение 40–50 минут или до тех пор, пока кожа не набухнет, и вы сможете легко проткнуть их вилкой.

Самое главное здесь отметить, что я НЕ заворачиваю их в фольгу. Если вы это сделаете, мякоть сладкого картофеля все еще будет готовиться, но кожица будет очень влажной и почти слизистой. Чтобы получить восхитительную, хрустящую кожуру и карамелизацию снаружи каждого запеченного картофеля, положите их на противень голыми!

Если вы спешите, вы также можете запечь половинки сладкого картофеля в течение 30 минут. Разрежьте картофель вдоль пополам, натрите его оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и готовьте срезом вверх, пока он не подрумянится и не станет мягким.

Рецепты запеченного сладкого картофеля в духовке

Конечно, идеальный запеченный батат с маслом, солью, перцем и щепоткой зеленого лука — это здорово, но ваши варианты рецептов запеченного батата на этом не заканчиваются.Чтобы превратить одно блюдо в полноценное блюдо, я люблю начинять его ароматной вегетарианской начинкой и вкусным соусом. Найдите мои 4 любимые начинки для фаршированного сладкого картофеля здесь, или нажмите на картинку ниже.

Если вы подаете запеченный в духовке сладкий картофель в качестве гарнира, соедините его с вашим любимым белковым или вегетарианским чили. В качестве начинки используйте масло, греческий йогурт или сметану или попробуйте добавить ложку заправки с кинзой и лаймом, дзадзики, соус чипотле, песто, гуакамоле или каплю соуса тахини.

Если у вас остался запеченный сладкий картофель, сохраните его мякоть для другого рецепта. Я смешиваю его с глазурью для своего веганского шоколадного торта, превращаю в сочный соус Альфредо, использую его для связывания кесадильи или смешиваю с хумусом!

У вас есть любимые рецепты запеченного сладкого картофеля? Дай мне знать в комментариях!

Если вам нравится этот рецепт запеченного сладкого картофеля…

Попробуйте эти 4 варианта фаршированного сладкого картофеля (на фото выше) , запеченный картофель фри, тако со сладким картофелем, дважды запеченный сладкий картофель или эту запеканку из сладкого картофеля дальше!

Запеченный сладкий картофель

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Узнайте, как запечь сладкий картофель по этому простому рецепту! Подавайте их в качестве гарнира или фаршируйте, чтобы приготовить самостоятельное блюдо.

  • Разогрейте духовку до 425°F и положите на противень кусок фольги. С помощью вилки сделайте проколы в батате, положите его на противень и запекайте в течение 40–50 минут или пока он не набухнет и не станет мягким внутри при протыкании вилкой.

 

Классический запеченный картофель — пара поваров

Вот как приготовить запеченную картошку в духовке: лучший способ! Этот метод делает хрустящую кожу и пушистую внутреннюю часть.

Когда дело доходит до гарниров, нет ничего лучше Печеного картофеля .Черт возьми, это работает и как идея для легкого ужина! Добавьте начинки, и у вас получится сытный ужин. Как приготовить его идеально? Вот как запекать картошку в духовке: она получается хрустящей снаружи, пушистой внутри и идеально подходит для начинки всех видов! У нас есть наш стандартный метод, а также мошеннический способ сделать это за меньшее время, когда вы спешите.

Используйте красновато-коричневый картофель

Тип картофеля для печеного картофеля? Ржавый картофель .Картофель коричневого цвета крупный, с темно-коричневой, грубой кожицей. Он входит в семейство крахмалистых картофелин , которые при приготовлении имеют пушистую текстуру. Сравните это с восковым картофелем , таким как юконский золотой, красный картофель или пальчатый картофель: эти сорта лучше всего подходят для жарки и пюре.

Как запечь картошку в духовке

Вот наш мастер-класс, как приготовить запеченный картофель в духовке! Трюки? Выпекайте при высокой температуре и не используйте алюминиевую фольгу.Это делает лучшую хрустящую корочку снаружи и пушистую внутреннюю часть! Фольга делает их слишком мягкими. Вот как запечь картошку:

  • Использовать сильный нагрев . Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. При использовании высокой температуры кожа становится хрустящей.
  • Проколоть и натереть оливковым маслом. Очистите картофель и проткните его вилкой. Натрите каждую картофелину оливковым маслом.
  • Положите картофель прямо на решетку духовки. Это делает их самыми хрустящими! Не добавляйте алюминиевую фольгу, иначе они станут слишком мягкими.Добавьте поддон на решетку внизу, чтобы собирать капающее масло.
  • Выпекать от 45 минут до 1 часа. Запекайте картофель в течение 20 минут и переворачивайте щипцами. Выпекайте еще 25 минут и проверьте готовность вилкой. Вилка должна легко проткнуть картофель до середины. Если он не мягкий, продолжайте готовить еще до 15 минут, в зависимости от размера картофеля. Чем крупнее картошка, тем дольше!

Вариант: более быстрый запеченный картофель

Нет 1 часа? У нас есть короткий путь! Вот как можно быстрее приготовить запеченную картошку: разрезать картошку пополам .Уменьшение его вдвое делает его тоньше, что значительно сокращает время выпечки. Вот как это сделать:

  • Используйте сильный нагрев: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
  • Разрежьте картофель пополам и приправьте: Вымойте картофель и разрежьте его пополам, затем положите на противень, застеленный пергаментом. Натрите их оливковым маслом и посыпьте кошерной солью. Переверните картофель срезом вниз и несколько раз проткните верхушку вилкой. №
  • Выпекать от 25 до 35 минут: Выпекать, пока не станут мягкими и слегка не подрумянятся по краям, от 25 до 35 минут в зависимости от точного размера картофеля.

Вы заметите, что при использовании этого метода картофель выходит с плоскими краями. Чтобы они выглядели как традиционная запеченная картошка, просто слегка разомните верхушки вилкой. Они будут похожи на стандартные, только с двумя половинками.

Другие альтернативные методы

Картофель, запеченный в духовке, безусловно, является нашим любимым способом. Но если вы предпочитаете другие идеи, вот еще несколько вариантов:

  • Микроволновая печь: Приготовить картошку на одного? Можно в микроволновке! Проткните все это, затем разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 5 минут.Затем осторожно перевернуть (оно будет горячим!) и поставить в микроволновку еще на 3 минуты. Проверьте, не размягчился ли он, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалом в 1 минуту до готовности. Кожа не будет хрустящей, но это работает.
  • Гриль: Вы можете приготовить запеченный картофель на гриле! Наколоть картофель вилкой, смазать растительным или сливочным маслом и накрыть фольгой. Жарьте 30 минут на среднем огне, затем переверните и готовьте еще 20-30 минут, пока они не станут мягкими.

Печеный картофель в качестве гарнира

Как только вы приготовили вкусный печеный картофель, начинается самое интересное! Разрежьте его ножом для очистки овощей и взбейте внутренности вилкой.Тогда вы готовы к начинке! Вы можете подать его как гарнир с простой начинкой или добавить более изысканные начинки, чтобы превратить его в блюдо. Вот несколько простых начинок, которые можно использовать при подаче печеного картофеля в качестве гарнира:

  • масло, соль и перец
  • сметана
  • Creme Fraiache
  • Countwe Cream
  • (для веган)
  • нарезанные луки или зеленый лук
  • свежие травы, как базилик, орегано, или тимьян
  • Сыр чеддер
  • Бекон
Печеный картофель с кладкой – легкий ужин!

Или приготовьте печеный картофельный батончик!

Наш любимый способ подачи печеной картошки? В качестве основного блюда! Превратите его в ужин, приготовив печеный картофельный батончик! Добавьте сытные начинки, и блюдо превратится во вкусную еду, которую можно адаптировать для самых разных диет.Мы часто используем эту концепцию в качестве идеи еды для толпы, и она всегда проходит хорошо! Вот несколько идей начинки для приготовления запеченного картофеля с начинкой:

  • Мексиканский: Пико де гальо, кукуруза, черная фасоль, гуакамоле, сыр, сметана, кинза
  • Lox: Копченый лосось, зеленый лук, сливочный сыр
  • Чили: Чили, зеленый лук, сыр чед сметана
  • Брокколи Чеддер: Обжаренная брокколи, сметана, сыр чеддер или веганский сыр кесо
  • Начо: Веганское мясо тако или мясо тако, консервированная жареная фасоль, сыр чеддер или веганский сыр начо, сальса, нарезанный зеленый лук, нарезанный салат, маринованный перец халапеньо, измельченные чипсы из тортильи

Загляните в наш пост с начинками из запеченного картофеля, чтобы узнать больше о творческих идеях.Вот и все! Дайте нам знать, как получается ваша картошка в комментариях ниже.

Другие рецепты картофеля

Любители окучивания, объединяйтесь! Вот некоторые из наших любимых рецептов картофеля:

Рецепт запеченного картофеля в духовке…

Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот как приготовить запеченную картошку в духовке: лучший способ! Этот метод делает хрустящую кожу и пушистую внутреннюю часть.


  • 4 картофелины красновато-коричневого цвета
  • 1 столовая ложка оливкового масла

  1. Печеный картофель в духовке: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Очистите картофель и проткните его вилкой со всех сторон. Натрите каждую картофелину оливковым маслом. Поместите картофель прямо на решетку духовки (с противнем на решетке внизу, чтобы собирать капающее масло). Выпекать 20 минут и перевернуть щипцами. Выпекайте еще 25 минут и проверьте готовность вилкой.Вилка должна легко проткнуть картофель до середины. Если картофель не мягкий, продолжайте запекать еще до 15 минут в зависимости от размера картофеля. Разрежьте картофель ножом для очистки овощей, затем взбейте внутреннюю часть вилкой. Наслаждайтесь начинками на ваш выбор!
  2. Быстро запеченный картофель: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Картофель моем и разрезаем пополам. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Сверху положите картофель, натрите его оливковым маслом и посыпьте кошерной солью.Переверните картофель срезом вниз и несколько раз проткните верхушку вилкой. Запекайте, пока картофель не станет мягким и слегка не подрумянится по краям, от 25 до 35 минут в зависимости от точного размера картофеля. Наколите их вилкой, чтобы оценить готовность. Чтобы подать традиционную запеченную картошку, просто слегка разомните верхушки вилкой. Подавать немедленно.
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: от 45 минут до 1 часа
  • Категория: Гарнир
  • Способ: Запекание
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: Печеный картофель, запеченный картофель в духовке, как приготовить печеный картофель

Как приготовить запеченный картофель в духовке

С идеально соленой, хрустящей кожурой и пушистой, идеально приготовленной внутри, эта запеченная в духовке картошка очень вкусна с небольшим количеством масла или с изобилием начинки!

Приготовление запеченного картофеля в духовке

Хотя это может показаться очень простым рецептом (потому что это так!), мы можем честно сказать, что мы уверены, что это лучший рецепт запеченного картофеля в духовке, который вы когда-либо встречали.И вот почему:

  1. Кожа хрустящая – нет ничего лучше хрустящей кожуры картофеля! Мы подобрали температуру и время, которые помогут нам получить хрустящий снаружи и пушистый внутри картофель нашей мечты.
  2. Кожура соленая — кожура картофеля не только хрустящая, но и соленая, и это сочетание невероятно вкусное.
  3. Все просто – в этом рецепте не нужно делать дырки в картошке или заворачивать ее в фольгу! У нас все очень просто: смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и запеките!

Ингредиенты для лучшего запеченного картофеля в духовке

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить хрустящий, вкусный запеченный картофель в духовке:

  • Картофель красно-коричневого цвета – для начала вам понадобятся 4 картофеля среднего размера картофель.Красновато-коричневый картофель — классический картофель для запекания, потому что он имеет идеальное содержание крахмала для пушистой внутренней части и более толстую кожуру, чем юконский золотой или красный картофель.
  • EVOO – 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима действительно помогают коже стать красивой и хрустящей!
  • Крупная или хлопьевидная соль – 1 чайная ложка крупной или хлопьевидной соли посыпается на кожу непосредственно перед отправкой картофеля в духовку!

Как приготовить запеченный картофель в духовке

Если вы запомните эти 4 слова — разогреть, натереть, посыпать, запечь — вы сможете испечь лучшую картошку ВСЕГДА! Вот как вы это сделаете:

  1. Разогрейте духовку до 425°F.
  2. Подготовьте картофель – смажьте картофель оливковым маслом, положите на противень и посыпьте солью.
  3. Запекание – запекайте картофель в течение 60–75 минут, пока кожица не станет хрустящей, а картофель можно будет легко проткнуть вилкой.

При какой температуре вы запекаете картошку?

Мы обнаружили, что запекание картофеля при температуре 425°F дает наилучший результат: хрустящая снаружи, мягкая и пушистая внутри.

Вы прокалываете картофель перед запеканием?

Мы вообще-то не протыкаем картошку перед запеканием! Говорят, что прокалывание картофеля позволяет пару выходить из картофеля, чтобы он не взорвался, но на самом деле пар действительно может выходить из кожуры (и мы никогда не сталкивались с взрывом картофеля!).Однако, если вы твердо настроены на командные дыры, вам не повредит несколько, чтобы дать вам душевное спокойствие.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить хрустящий картофель, запеченный в духовке?

Если честно, то долго: 60-75 минут. Это ЕДИНСТВЕННЫЙ недостаток печеной картошки (по крайней мере, для меня). Это одна из тех крахмальных сторон, которая очень проста и не требует вмешательства, но требует некоторого планирования из-за количества времени, которое требуется.

Почему запеченную картошку солят снаружи?

Мы солим картофель снаружи по нескольким причинам! Во-первых, вкус: лично нам нравится вкус соленой хрустящей кожуры картофеля.Во-вторых, использование соли помогает вытянуть из картофеля больше влаги, что делает его более воздушным внутри и хрустящим снаружи.

Как запечь картофель в духовке с фольгой

На самом деле мы не рекомендуем запекать картофель в фольге (фольга предохраняет кожуру от образования хрустящей корочки), но если вы предпочитаете такой способ, дерзайте! Просто смажьте маслом и посолите картофель, затем заверните его в фольгу и запекайте в течение 60 минут при 425°F.

Безопасно ли запекать картофель в алюминиевой фольге?

Да, это безопасно, но если вы беспокоитесь о том, чтобы картофель не касался фольги, вы можете сначала завернуть его в пергамент, а затем в фольгу.

Как узнать, что запеченный картофель готов?

Готовый запеченный картофель должен легко прокалываться вилкой. Если вы встречаете некоторое сопротивление при попытке проткнуть картофель вилкой, мы даем картофелю еще несколько минут в духовке.

Чем хорош печеный картофель?

ВСЕ ВЕЩИ! Запеченные картофельные батончики — одно из моих самых любимых блюд, достойных вечеринки, потому что оно позволяет гостям добавлять именно те начинки, которые они любят.Вот некоторые из самых классических начинок для картофеля:

  • Масло
  • Зеленый лук
  • Тертый сыр
  • Бекон
  • Сметана

Вы едите кожуру печеного картофеля?

Да! Однако это полностью личное предпочтение. В то время как мне очень нравится вкус и текстура хрустящей, соленой картофельной кожуры, другие (кхм, мой муж!) предпочитают пропускать кожуру и наслаждаться только пушистой внутренней частью картофеля.

Как хранить печеный картофель?

Храните остатки запеченного картофеля в герметичном контейнере в холодильнике!

Картофель взрывается при приготовлении печеного картофеля в духовке?

Хотя это распространенная (и обоснованная) проблема, мы никогда не сталкивались с тем, чтобы картофель взрывался в духовке (а мы вчетвером испекли много картофеля!), так что я бы не беспокоился слишком много о том, что происходит.Однако, если это заставляет вас нервничать, не стесняйтесь проткнуть несколько дырок в картофеле, прежде чем отправить его в духовку!

Как сделать так, чтобы картошка не взорвалась в духовке?

На самом деле мы не делаем ничего особенного, чтобы картошка не взорвалась в духовке. Некоторые люди предпочитают протыкать картошку дырками (говорят, что это позволяет выпустить пар из картофеля и предотвратить взрыв), но, поскольку мы никогда не сталкивались со взрывом картофеля, мы пропускаем этот шаг.

Распечатать

Рецепт запеченного картофеля в духовке

Этот запеченный в духовке картофель идеально подходит для начинки или в качестве простого гарнира!

    • Автор: Cassy Joy Garcia
    • 6 Время подготовки:
      5 минут
    • 5 минут
    • Cook Time: 60-75 минут
    • Общее время: 1 час 20 минут
    • Выход: 4 Запеченный картофель 1x
    • 6
    • : SCOOK
    • 6 Метод: печь
    • 6 Кухня
    American
  • 4 RUSSET CATATOORS, средние
  • 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
  • 1 чайная ложка грубых или флексов морская соль
  1. Разогрейте духовку до 425°F.
  2. Смажьте картофель оливковым маслом, положите его на противень и посыпьте крупной морской солью.
  3. Запекайте картофель в течение 60-75 минут, пока кожица не станет хрустящей и картофель можно будет легко проткнуть вилкой.

Примечания

Я лично не сталкивался с тем, чтобы картофель взрывался во время запекания в духовке, но если у вас есть (или если это вас беспокоит), не стесняйтесь протыкать картофель перед тем, как отправить его в духовку. !

Ключевые слова: печеный картофель, запеченный в духовке, картофель бок

Как приготовить лучший печеный картофель

Печеный картофель — часто забываемый гарнир, но он не должен быть скучным! На самом деле, при правильном приготовлении они могут быть вкусной и питательной частью еды или изюминкой ужина с правильными начинками!

«Картофель имеет плохую репутацию, потому что в нем есть углеводы, а так много людей боятся углеводов», — сказал сегодня Food Исаак Тупс, шеф-повар и владелец ресторана Toups’ Meatery в Новом Орлеане.«Правда в том, что они богаты питательными веществами, такими как витамин С, калий и В6, и в них много клетчатки».

Несмотря на то, что Тупс советует есть картофель в умеренных количествах, он настаивает на том, чтобы творчески подойти к выбору начинки.

«Если вы подаете на ужин вкусный стейк, ложка сметаны и икры — это здорово», — сказал он. «Или для более сытного картофеля добавьте перец чили». Чтобы сделать что-то уникальное, Тупс советует попробовать превратить картофель в пиццу, добавив моцареллу, пепперони или любую другую начинку для пиццы, которая вам нравится.

Покупая картофель, Тупс говорит, что важно убедиться, что на картофеле нет синяков или поврежденной кожуры. «Вам нужна гладкая и твердая текстура», — сказал он.

Похожие

Избегайте этих распространенных ошибок при приготовлении

«Важно избегать сырого картофеля, если только вы не любите мокрую кожуру», — сказал Тупс. «Конечно, вам нужно вымыть и почистить картофель, чтобы удалить грязь и мусор, но вам нужно полностью высушить его перед дальнейшей подготовкой».

Тупс также назвал распространенную ошибку, которую люди допускают при выпечке картофеля.«Я вижу, как многие люди используют фольгу для заворачивания картофеля, но это недопустимо и приводит к тому, что кожура становится сырой!» он сказал. «Еще одна распространенная ошибка — дать картофелю отдохнуть или остыть перед нарезкой. Это не мясо, и от отдыха картофель не становится лучше. Его нужно нарезать сразу, чтобы он не получился липким и липким».

Сделайте их изысканными

Отличная запеченная картошка не обязательно должна быть простой. «Чтобы получить более красивую и красивую запеченную картошку, нарежьте ее тонкими ломтиками, пока она сырая, но не до конца (оставьте дно нетронутым)», — сказал Тупс.«Затем немного разровняйте его, смажьте маслом и поместите прямо на решетку духовки и запекайте в течение 50 минут при 425 градусах. Посыпьте немного тертым сыром и зеленым луком и подавайте».

Еще 14 советов, как приготовить лучшую запеченную картошку — сегодня вечером!

  1. Не покупайте картофель, который сморщился, начал прорастать или имеет зеленые пятна.
  2. Выбирайте картофель одинаковой формы и размера; они приготовятся более равномерно.
  3. Свежий, целый картофель храните насыпью в корзине или стеллаже (чтобы вокруг него циркулировал воздух) в прохладном (от 45°F до 50°F), темном, хорошо проветриваемом месте.В таком виде они должны храниться в течение нескольких недель.
  4. Всегда хорошо мойте кожуру картофеля под холодной проточной водой. №
  5. Наколите картофель вилкой перед выпеканием, чтобы сократить время выпекания и чтобы он не лопнул.
  6. Выпекать при температуре 400° F около часа или до мягкости.
  7. Не заворачивайте картофель в алюминиевую фольгу для запекания. Фольга удерживает влагу и пропаривает картофель, придавая ему «вареный» вкус и текстуру.
  8. Переверните картофель в середине выпекания, чтобы предотвратить подрумянивание нижней стороны в месте соприкосновения с противнем или решеткой для духовки.
  9. Чтобы «запечь» картофель в микроволновой печи, промойте его, но не сушите. Проткните, затем заверните их в бумажные полотенца, пригодные для использования в микроволновой печи, и разложите на расстоянии одного дюйма друг от друга на решетке для микроволновой печи.
  10. Готовьте в соответствии с инструкциями вашей духовки, один раз переворачивая картофель во время приготовления. Не превышайте рекомендуемое время приготовления, потому что картофель будет продолжать готовиться после того, как его вынут из духовки.
  11. Печеный картофель готов, когда вилка легко протыкает его кожицу. Если картофель твердый, запекайте его еще немного.Однако будьте осторожны, чтобы не пересушить, иначе кожа подсохнет.
  12. Если запеченный до готовности картофель выдерживается более 10 минут перед подачей на стол, заверните его в фольгу. Это улучшит внешний вид кожи, уменьшив сморщивание.
  13. Отличные картофельные начинки включают в себя остатки тушеного мяса, перец чили, супы-пюре, масло, сметану, тертый сыр, раскрошенный бекон, соус, перец чили и слегка приготовленные овощи. Даже замороженные и консервированные овощи лидируют.
  14. Сам по себе картофель содержит мало жира и калорий.Вы можете сохранить их такими, подав их с нежирными начинками, такими как простой обезжиренный йогурт с нарезанным зеленым луком, нежирным творогом и зеленым луком, тушеными помидорами, соцветиями брокколи на пару или нарезанной соломкой морковью, острой горчицей или сальсой.

Печеный картофель не обязательно готовить в духовке. Вы можете приготовить идеальную запеченную картошку на гриле, на открытом костре и даже в микроволновой печи. Готовы подать несколько картошечек? Попробуйте эти рецепты запеченного картофеля и не только.

Натан Конглтон/СЕГОДНЯ

Печеный картофель Эла Рокера настолько близок к совершенству, насколько это вообще возможно! Они хороши как с кусочком масла, так и с полной загрузкой.

Эд Браун

Декадентский дважды запеченный картофель Эда Брауна содержит масло, пекорино, моцареллу, сметану и бекон.

Кейси Барбер

Запеченный картофель на завтрак Лодочки с сырными яйцами сделают воскресный бранч еще веселее.

Nathan Congleton / TODAY

Картофель Hasselback по-мексикански представляет собой нарезанный ломтиками запеченный картофель и сочетает в себе хрустящую корочку картофеля фри снаружи и пушистую внутреннюю часть запеченного красновато-коричневого картофеля — совершенство картофеля!

Ронни Кениг — автор TODAY.com, рассказывая о еде и поп-культуре. Она также пишет о здоровье и благополучии, воспитании детей и отношениях для NBC Better и TMRW x TODAY, работает старшим редактором в New Jersey Family и вносит свой вклад в The New York Times и Real Simple. Она выпускница Барнард-колледжа и мама близнецов.

Быстро запеченный картофель (без использования микроволновой печи)

Более быстрый способ запекания хрустящего и воздушного картофеля, идеально подходящего для начинки из вашего любимого печеного картофеля.

Неужели нет ничего лучше свежеиспеченной картошки, верно? От хрустящей кожицы до пушистой мякоти, это чертовски приятно.

Но блин, если картошку испечь не НАВСЕГДА.

Конечно, вы можете сократить это с помощью микроволновки, но это просто не одно и то же . Картофельная кожура становится бумажной и сухой, а мякоть становится клейкой и плотной.

Обнаружив способ быстрого приготовления запеченного сладкого картофеля, нам не терпелось попробовать его и с обычным запеченным картофелем.

Ингредиенты рецепта

Ингредиенты те же, что и в нашем классическом рецепте картофеля, запеченного в тостере. Только картошка, масло и соль. Вы можете использовать любой сорт картофеля, от красновато-коричневого до красного. Юконский золотой картофель — мой личный фаворит для этого метода.

На приготовление картофеля меньшего размера уйдет от 25 до 30 минут, а на приготовление более крупного (например, картофеля весом 13 унций в стиле стейк-хауса, изображенного выше) потребуется от 35 до 40 минут.

Невероятное сочетание хрустящих жареных картофельных ломтиков и пышного запеченного картофеля.Отлично подходит для начинки, такой как жареная замороженная брокколи и сыр.

Пошаговые инструкции

Начните с установки решетки в тостере, традиционной духовке или настольной духовке в самое нижнее положение и предварительно нагрейте ее до 400°F. Если вы используете тостер или настольную духовку, убедитесь, что она находится в режиме «Выпечка».

Затем проткните картофель вилкой 2–3 раза с каждой стороны, а затем разрежьте его пополам вдоль.

Возьмите форму для выпечки, размер которой соответствует используемой вами духовке.Обычно мы запекаем картофель в духовке Breville Smart Oven Pro (BOV845BSS) с нашим надежным противнем на четверть листа.

Слегка смажьте форму маслом или застелите ее силиконовым ковриком для выпечки. Затем положите половинки картофеля на сковороду мякотью вверх.

Сбрызните картофель маслом и руками покройте обе стороны. Приправить мякоть солью и перцем.

Затем переверните картофель мякотью к сковороде. На этом этапе мы хотели бы посыпать кожицы небольшим количеством соли.Это придает им приятный вкус картофеля фри. Теперь вы готовы печь!

Запекайте картофель при температуре 400°F, пока он не станет мягким, а кожура не станет золотистой. Это займет от 25 до 40 минут в зависимости от размера вашего картофеля.

В большинстве недель мы покупаем картошку в этих удобных 5-фунтовых мешках. Картофель в мешках, как правило, имеет размер от малого до среднего — от 5 до 7 унций. Их выпекание занимает от 25 до 30 минут.

Ужасный картофель весом 13 унций, который я пробовал, был нежным примерно через 35 минут, но я оставил его запекаться еще на 5 минут, чтобы быть уверенным.

Когда половинки картофеля будут готовы, слегка остудите их, а затем при необходимости выньте из формы лопаточкой.

Сначала мы распушивали наши клубни по-олдскульному:

  • С помощью ножа для стейков сделайте надрезы на верхушке картофеля. Для более мелких смотрите, насколько глубоко вы нарезаете, их легко разрезать до самого дна.
  • Поместите пальцы на каждый конец картофелины и прижмите концы друг к другу.
  • Картофель откроется, и вы сможете взбить мякоть вилкой.

НО… при приготовлении партии без масла у меня было всего момента.

Из запеченного картофеля меньшего размера проще срезать небольшую полоску кожицы с верхушки картофеля, а затем взбить ее.

Так вы случайно не прорежете до дна. Это то, что мы делали более чем несколько раз с другим методом.

Кроме того, он обеспечивает большую площадь поверхности для хранения начинки. И давайте будем честными, больше начинки никогда не помешает!

Быстрее запеченный картофель vs.Традиционный запеченный картофель

После того, как мы сделали эту быструю запеченную картошку, мы заметили несколько вещей:

  1. Кожа хрустящая и намного лучше, чем в микроволновой печи, но она не такая хрустящая, как у традиционного запеченного картофеля.
  2. Картофель после приготовления необходимо взбить, чтобы вышла влага, иначе он станет плотным.
  3. Половинки отлично подходят для извлечения картофеля из кожуры!

Другие вкусные рецепты картофеля

Ингредиенты

  • 2 картофелины среднего размера (около 6 унций каждая), вымытые и высушенные
  • 1/4 чайной ложки оливкового масла, плюс еще немного для сковороды
  • Соль

Инструкции

1.Установите решетку для приготовления пищи в тостере (или духовке) в самое нижнее положение и предварительно разогрейте до 400 ° F в режиме «Выпечка».

2. Смажьте противень маслом или застелите силиконовым ковриком для выпечки.

3. Проткните картофель вилкой 2–3 раза с каждой стороны. Затем разрежьте их пополам вдоль.

4. Положите картофель на подготовленную сковороду и сбрызните маслом. Руками хорошо натрите обе стороны картофеля маслом. Приправить мякоть солью и перцем.

5.Разложите половинки картофеля мякотью к сковороде. При желании посыпьте шкурки солью.

6. Запекайте, пока картофель не станет мягким, а кожица не станет сухой и золотистой, от 25 до 40 минут в зависимости от размера картофеля.

7. Немного остудить картофель, затем лопаткой переложить его на тарелку. С каждой картофелины срежьте тонкую полоску и взбейте мякоть вилкой.

8. Приправьте, добавьте свои любимые начинки и наслаждайтесь!

Примечания

Приготовление с конвекцией: Поддерживайте температуру на уровне 400°F и начинайте проверять готовность через 20 минут, добавляя время по мере необходимости.Все партии, которые мы выпекали в конвекционном режиме, заняли столько же времени, сколько и партии, приготовленные с использованием конвекционного нагрева. Единственная разница заключалась в том, что у конвекционных была более хрустящая кожура.

Без масла: Не добавляйте масло и застелите противень силиконовым ковриком для выпечки. Мякоть, обращенная к коврику для выпечки, может немного прилипнуть. В этом случае дайте картофелю остыть в течение 5 минут, затем очистите его руками.

Остатки: Незамедлительно поместите в холодильник излишки приготовленного картофеля в закрытом контейнере и храните до 3 дней.

Пищевая ценность:
Выход: 2 Размер порции: 2 запеченные половинки картофеля
Количество на порцию: Калорийность: 139 Всего жиров: 0,7 г Насыщенных жиров: 0,1 г Холестерина: 0 мг Натрия: 9 мг мг Углеводов: 30,7 г Волокна: 2,2 г Сахаров: 1,1 г Белков: 3,6 г

Как быстро и легко запечь картошку

Скромный запеченный картофель. Для одних это простой гарнир, а для других это самостоятельная еда, увенчанная сытными начинками. В любом случае, печеный картофель недорогой и полезный способ украсить тарелку.Независимо от того, пытаетесь ли вы сэкономить на еде или создаете батончик из печеного картофеля для веселой трапезы, печеный картофель гарантированно вам понравится.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как быстро и легко приготовить запеченный картофель

Единственная проблема в том, что на их приготовление уходит час, что требует планирования заранее. Если вы пытаетесь накрыть стол в спешке, на самом деле есть метод, который вы можете использовать: используйте микроволновую печь, чтобы ускорить процесс приготовления, сократив время выпечки вдвое. В то время как приготовление в микроволновой печи до полного приготовления картофеля приведет к мягкому и мучнистому красновато-коричневому цвету, приготовление в микроволновой печи всего 5–6 минут перед помещением в духовку сохраняет первоначальную текстуру картофеля.Сбрызгивание оливковым маслом и посыпание солью перед выпеканием при 400 F позволит коже стать красивой и хрустящей.

Ель

Ингредиенты

шагов к идеальной запеченной картошке быстро

  1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 400 F.

    Ель / Кара Кормак

  2. Помойте картофель щеткой под проточной водой, затем высушите.

    Ель / Кара Кормак

  3. Вилкой проткните каждую картофелину один раз в центре, затем переверните ее и проткните с другой стороны.Это позволяет пару выходить во время приготовления картофеля.

    Ель / Кара Кормак

  4. Готовьте картофель в микроволновой печи на высокой мощности в течение 5–6 минут для двух картофелин и от 10 до 12 минут для четырех картофелин. Если картофелин больше четырех, лучше всего готовить их по два за раз.

    Ель / Кара Кормак

  5. Аккуратно переложите приготовленный в микроволновке картофель на противень. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, размазывая его так, чтобы картофель был равномерно покрыт.(Будьте осторожны, так как картофель горячий.)

    Ель / Кара Кормак

  6. Щедро посыпьте картофель солью и смажьте ею все вокруг, чтобы каждый картофель был равномерно покрыт солью.

    Ель / Кара Кормак

  7. Поместите картофель прямо на среднюю решетку духовки. Вы можете поставить противень на решетку внизу, чтобы собрать капли. Выпекайте около 30 минут, или пока кожица не станет хрустящей и шпажка не будет легко входить в картофель.

    Ель / Кара Кормак

  8. Достаньте запеченный картофель из духовки. Разрежьте их и подавайте с любимыми начинками.

    Ель / Кара Кормак

    Советы

    • Картофель красновато-коричневого цвета, также иногда называемый картофелем Айдахо, лучше всего подходит для запекания картофеля. Они большие и крахмалистые, с толстой темной кожицей, которая становится красивой хрустящей в духовке.
    • Приготовление картофеля непосредственно на решетке духовки гарантирует, что вы получите равномерно приготовленный картофель с хрустящей корочкой.Не поддавайтесь искушению завернуть каждую картофелину в алюминиевую фольгу, так как это приведет к тому, что картофель пропарится, а не зажарится

Запеченный картофель в духовке: время и температура

  • Красновато-коричневый картофель лучше всего подходит для запекания из-за содержания в нем крахмала, толстой кожуры и пушистой внутренней части.
  • Печеный картофель обычно занимает около часа в духовке при температуре 420 градусов по Фаренгейту.
  • Лучший способ узнать, готов ли ваш картофель, — это легко вставлять и вынимать вилку из картофеля.
  • Посетите справочную библиотеку Insider’s Home & Kitchen, чтобы узнать больше.

Вряд ли найдется более классическое американское блюдо, чем запеченный картофель, который достаточно универсален, чтобы подавать его со всем, от стейка и морепродуктов до салатов.

Несмотря на то, что запечь картофель относительно просто, для достижения желанной хрустящей корочки и пушистой внутренней части необходимо учитывать несколько ключевых соображений. Вам нужно не только использовать правильный сорт картофеля, но и помнить о том, как долго он готовится и при какой температуре.

Ниже два профессиональных повара рассказывают, как приготовить идеальную запеченную картошку.

Лучший картофель для запекания

По словам знаменитого шеф-повара Джейми Ханта, красновато-коричневый картофель обычно считается золотым стандартом для выпечки. Ржавчина имеет высокое содержание крахмала и толстую кожицу, которая легко хрустит. При приготовлении они приобретают легкую шелушащуюся внутреннюю поверхность.

По словам Янника Тирбуа, шеф-повара Le Cordon Bleu и соучредителя Culinary Ambition, еще одним отличным вариантом для выпечки является картофель короля Эдуарда.Этот сорт известен своей пушистой внутренней частью.

Выбирайте картофель продолговатой формы. Они лучше сохраняют тепло, говорит Хант, а это означает, что у вас будет больше времени, чтобы добавить масло и растопить его. Хант также отмечает, что сладкий картофель хорошо запекается и приобретает приятный землистый вкус в духовке.

Как долго запекать картофель

Время приготовления картофеля зависит от его размера. Тирбуа говорит, что картофель размером с вашу ладонь готовится около часа при температуре 420 градусов по Фаренгейту.

Он рекомендует проверить картофель через 45 минут и воткнуть в середину вилку — если он легко входит и выходит без сопротивления, значит готово. Если нет, продолжайте выпекать и повторяйте тест вилкой каждые 15 минут.

Быстрый совет: Вы можете ускорить процесс выпечки, разогревая в микроволновой печи до четырех картофелин одновременно на высокой мощности в течение четырех-пяти минут, прежде чем запекать их.

Как запечь картофель в духовке

Выпекайте картофель прямо на решетке для увеличения циркуляции воздуха.Люцентиус / Getty Images

Вот пошаговые инструкции Тирбуа по запеканию картофеля.

  1. Разогрейте духовку до 420 градусов по Фаренгейту.
  2. Промойте картофель под водой. Аккуратно сотрите всю грязь (для этого хорошо подойдет щетка для овощей) и промокните их насухо.
  3. Вилкой проткните картофель. Это позволит выйти пару, чтобы они не лопнули во время выпекания.
  4. Смажьте кожуру картофеля тонким слоем оливкового масла, масла канолы или растопленного сливочного масла. Посыпать морской солью и черным перцем по вкусу. Чтобы получить дополнительную хрустящую корочку, подождите до последних 10 минут выпечки, чтобы выполнить этот шаг.
  5. Поместите картофель на противень в духовку. Вы также можете поставить их прямо на решетку, чтобы кожа стала более хрустящей.
  6. Выпекать от 45 минут до часа. Вы поймете, когда сможете без сопротивления воткнуть вилку в картошку.

Альтернативные способы
  • В микроволновой печи: Выполните шаги с первого по третий, прежде чем положить их на тарелку и готовить на высокой мощности в течение 10 минут (переворачивая их на полпути).
  • Во фритюрнице: Выполните шаги с первого по четвертый, поместите картофель прямо в корзину и готовьте в течение 35–45 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Советы для лучшего запеченного картофеля

Заверните картофель в фольгу, если не любите хрустящую кожуру. Леси / Getty Images

Прислушивайтесь к следующим одобренным экспертами советам по приготовлению запеченного картофеля, чтобы всегда получать стабильные результаты.

  • Если вам не нравится хрустящая корочка, Тирбуа предлагает завернуть картофель в алюминиевую фольгу перед запеканием — это сохранит вкус, а также сохранит влажность внутри и мягкость снаружи.
  • Если вам нужна хрустящая корочка, не забудьте хорошо высушить картофель после промывки, так как слишком много влаги на кожуре сделает ее сырой.
  • Чтобы картофель равномерно прожаривался со всех сторон, поместите внутрь противня тонкую решетку или запеките его прямо на решетке в духовке.
  • Чтобы получить более хрустящую корочку, подождите, чтобы покрыть картофель маслом и приправами примерно за 10 минут до того, как он будет готов.
  • Чтобы внутренняя часть оставалась как можно более пушистой, специалисты советуют разрезать картофель, как только он будет готов — так он не задержит слишком много воды и станет плотным.

Еда на вынос Insider’s

Картофель красновато-коричневый и король Эдуард отлично подходят для выпечки. Однако независимо от того, какой сорт картофеля вы выберете, не забудьте вымыть и тщательно высушить его, а также проколоть в нем отверстия перед запеканием.

Вы можете запекать картофель в течение часа, но предварительно разогрев картофель в микроволновой печи в течение пяти минут, вы можете сократить время запекания.

Тест вилкой — лучший способ определить готовность картофеля. Если вы чувствуете сопротивление, когда вставляете вилку, продолжайте запекать картофель еще 10–15 минут.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.