Зебра на кефире в духовке: Кексы «Зебра» на кефире — 8 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Зебра пирог самый простой

Интересный внешний вид и отсутствие дорогих ингредиентов сделало пирог «Зебра» популярнейшей сладкой выпечкой во времена СССР. Предлагаю вспомнить «преданья старины» и испечь пирог на кефире Зебра в духовке. 

Пирог Зебра можно подавать к чаю, как есть, а можно превратить в тортик, просто нарезав на коржи и прослоив любимым кремом. 

Как приготовить пирог зебра в домашних условиях расскажу со всеми подробностями и пошаговыми фото, ведь хотя это довольно немудреная выпечка, есть подводные камни, на которые легко налететь 🙂 неопытному кулинару. 

Будем воплощать Зебра пирог самый простой рецепт на кефире. Его достоинства — дешевизна и невысокая калорийность. Если хотите, чтобы пирог получился сочнее, замените кефир в рецепте на сметану и чуть уменьшите количество муки.

Традиционный пирог времен дефицита готовился на соде, но сейчас лучше готовить пирог Зебра с разрыхлителем. Во-первых, это более надежно, во-вторых, уж точно не будет содового привкуса.

Вроде бы со введением всё :), приступаем к делу, делаем Зебра пирог самый простой.

Продукты для рецепта «Пирог Зебра на кефире»
Кефир 200 мл
Мука 300 грамм
Яйцо куриное 3 штуки (160-170 грамм)
Масло сливочное 50 грамм
Какао-порошок 30 грамм
Сахар 200 грамм
Ванильный сахар 1 маленький пакетик
Разрыхлитель 1 чайная ложка

Как готовить пирог зебра

Все ингредиенты отмеряем и отвешиваем. Кефир и яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. 

Сливочное масло растапливаем на водяной бане и оставляем остывать.

От 300 грамм муки, которые входят в пирог по рецепту, откладываем 30 грамм в отдельную посуду.

В оставшиеся 270 грамм муки вводим чайную ложку разрыхлителя и хорошо перемешиваем.

Миску для взбивания, перед тем. как начать в ней что-то делать, взвешиваем. Так как нам в последующем надо будет разделить тесто на две равные части, лучше сразу знать, сколько весит тара. Разбиваем в миску три яйца, всыпаем всю норму сахара и пакетик ванильного сахара. Взбиваем миксером до пышной белой пены примерно 5-6 минут.

Вливаем кефир.

Вливаем теплое растопленное сливочное масло. Перемешиваем на низких оборотах миксера около минуты.

В два приёма вводим просеянную муку с разрыхлителем (270 грамм).

Быстро размешиваем миксером до однородной консистенции.

Теперь делим тесто на две части. Так как мы предварительно взвесили чашку для взбивания, сделать это теперь совсем просто. Взвешиваем миску с содержимым, отнимаем вес чашки. То, что осталось, делим пополам и отливаем нужное количество теста в другую посуду. 

Теперь в одну половину теста просеиваем отложенные 30 грамм муки, а во вторую — 30 грамм какао-порошка. Может показаться, что это лишняя возня, но лучше, если обе половины теста будут одинаковой густоты, тогда полоски получатся чёткими и красивыми.

Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и начинаем выкладывать поочередно светлое и тёмное тесто. Я выкладываю по две столовых ложки того и другого. 

Чередуем тесто, пока оно не закончится. Чтобы тесто хорошо распределилось по форме, можно легонько покачать ею из стороны в сторону.

Если пирог не будет покрываться глазурью, можно украсить верх узором. Для этого деревянной шпажкой проводим шесть линий от центра к краю, деля круг на шесть равных сегментов. Затем каждый сегмент делим пополам, только теперь в направлении от края к центру. Получится вот такой фантазийный цветок.

И главное: как печь пирог зебра. Ставим пирог в хорошо прогретую до 180-200 градусов духовку на среднюю решетку. Первые 20 минут нельзя: открывать дверцу, греметь и активно двигаться в районе духовки :), все так же, как при выпечке бисквита. Сколько выпекать пирог зебра зависит от капризов именно вашей духовки. В среднем пирог печется минут 30-40. Проверяем деревянной шпажкой, ну и ориентируемся на вид и запах.

Внимание! Когда пирог Зебра готов, нагрев выключаем, а пирог оставляем в духовом шкафу примерно на полчаса. Пирог будет равномерно остывать и не опадёт от резкого перепада температур.

Вот вы и узнали, как делать пирог зебра. Простой и незатейливый, но вкусный и оригинальный. При желании разрезаем пирог на коржи и прослаиваем кремом, например, заварным, как в рецепте «Ленивого наполеона». Приятного чаепития! 

Пирог Зебра на кефире — 5 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Пирог «Зебра» на кефире многие повара называют классическим сметанником, готовится он по аналогичному принципу. Основной состав – мука, сахар, яйца, кефир, сода, какао. Этот десерт не очень давно отметил 25-летний юбилей и продолжает завоевывать поклонников, благодаря своей изысканности и одновременно простоте приготовления.

Пирог Зебра на кефире в духовке — классический рецепт

Вкус и оригинальный дизайн классического советского пирога «Зебра» многие знают с детства. Согласно классике пирог выпекается на сметане, но кефир делает такую выпечку более воздушной и с красивой равномерной текстурой. Готовится пирог просто, не требует декора и радует своим вкусом и внешним видом.

  • Мука 300 гр.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар-песок 180 гр.
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Какао-порошок 3 ст.л.
  • Масло сливочное 80 гр.
  • Кефир 1 ст.
  • Сода пищевая 1 ч.л.
  • Соль 1 щепотка
  • Сахарная пудра  для посыпки
  • Изюм  по вкусу
  • В пиалу разбивается одно куриное яйцо и к нему насыпается сахар обычный и ванильный, соль.

  • Венчиком или миксером эти ингредиенты взбиваются в однородную массу.

  • Сливочное масло растапливается любым способом.

  • В посуду для замеса теста переливаются яичная смесь и растопленное масло. К ним насыпается просеянная через сито пшеничная мука.

  • Кефир немного подогревается и смешивается с чайной ложкой соды.

  • Затем он переливается к остальным ингредиентам. Тесто венчиком замешивается до однородной текстуры.

  • На этом этапе к тесту, по желанию хозяйки, добавляется промытый изюм.

  • Половина замешенного теста переливается в отдельную посуду. К ней насыпается какао-порошок, и тесто еще раз хорошо перемешивается.

  • В форму для выпечки двухцветное тесто выкладывается слоями.

  • Деревянной зубочисткой формируются узоры по вкусу хозяйки, но можно просто ложкой немного перемешать.

  • Пирог «Зебра» выпекается в духовке в течение 40 минут и при температуре 180°С. Испеченный пирог посыпается сахарной пудрой, немного остужается и подается к чаю. Вкусной и удачной выпечки!


Пирог Зебра на кефире с манкой

Вариантом классической «Зебры» будет пирог, замешенный на пшеничной муке с манкой в равных количествах и на кефире. Эту выпечку часто именуют просто манником. Манная крупа пирогу придает рассыпчатую текстуру, а кефир делает пирог влажным и воздушным. Кулинарным жиром в тесте будет растительное масло.

Время готовки: 1 час 40 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 1 ст.
  • Кефир – 2 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Какао-порошок – 2 ст.л.
  • Растительное масло – ½ ст.
  • Сода – 0.5 ч.л.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В посуду для замеса теста насыпаются по стакану манки и сахара, щепотка соли и ванилин по вкусу. Эти сухие ингредиенты хорошо перемешиваются.

Шаг 2. Затем к ним наливается кефир комнатной температуры и все перемешивается еще раз. Смесь оставляется на 30–40 минут для набухания манки.

Шаг 3. По истечении этого времени в смесь насыпается пищевая сода.

Шаг 4. Стакан муки просеивается через сито, пересыпается к жидкой смеси и добавляется растительное масло. Венчиком замешивается тесто до однородного состояния. Консистенция теста должна получиться, как густая сметана.

Шаг 5. Половина теста переливается в другую посуду и смешивается с порошком какао. Ко второй половине теста насыпаются две столовые ложки муки и также все перемешивается.

Шаг 6. Застилается специальной бумагой форма для выпечки. Двухцветное тесто в форму наливается ложкой поочередно и послойно.

Шаг 7. Деревянной зубочисткой формируется красивый узор. Духовка разогревается до 180°С и в нее пирог ставится на 50 минут. Готовность проверяется также сухой зубочисткой.

Шаг 8. Испеченный пирог извлекается из формы и немного остужается.

Шаг 9. Затем «Зебра» на кефире с манкой нарезается кусочками и подается к чаю. Приятного аппетита!

Как испечь пирог Зебра на кефире без яиц?

Большинство рецептов домашней выпечки в составе ингредиентов содержат яйца, и их часто добавляют по выработанному годами стереотипу. Пышные пироги, бисквиты, маффины, в том числе и «Зебру», можно приготовить на кефире с содой и без яиц. Для пирога берется теплый кефир, тесто замешивается на муке с манкой и ему дается время для настаивания, выпекается пирог в разогретой духовке и оставляется в ней до остывания, тогда выпечка без яиц сохраняет пышность.

Время готовки: 1 час 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 1 ст.
  • Кефир – 2 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мука – 1 ст.+ 2 ст.л.
  • Какао-порошок – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 0,5 ст.
  • Сода – 0.5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Стакан манной крупы насыпается в посуду для замеса теста.

Шаг 2. Кефир подогревается в микроволновке и им заливается манка.

Шаг 3. Ингредиенты хорошо перемешиваются.

Шаг 4. Затем к ним насыпается стакан сахара.

Шаг 5. Ингредиенты повторно хорошо перемешиваются до растворения сахара, и смесь оставляется на 40 минут, чтобы манка набухла.

Шаг 6. По истечении этого времени к жидкой кефирной смеси насыпается сода.

Шаг 7. Затем насыпается стакан просеянной через сито пшеничной муки.

Шаг 8. Тесто замешивается ложкой или венчиком.

Шаг 9. В тесто наливается полстакана растительного масла, и оно еще раз перемешивается.

Шаг 10. Замешенное тесто разливается поровну в две миски. К одной части теста насыпается какао-порошок.

Шаг 11. К другой части насыпаются 2 ложки муки.

Шаг 12. Тесто с добавками еще раз перемешивается до однородного состояния.

Шаг 13. Круглая форма для выпечки смазывается небольшим количеством растительного масла.

Шаг 14. В нее послойно и по две ложки наливается белое и темное тесто.

Шаг 15. Тесто в форме не перемешивается, чтобы сохранился полосатый рисунок.

Шаг 16. Затем зубочисткой формируется в тесте красивый узор.

Шаг 17. «Зебра» на 25 минут ставится в заранее разогретую до 200°С духовку.

Шаг 18. Испеченный на кефире без яиц пирог немного остужается в выключенной духовке.

Шаг 19. Пирог нарезается кусочками и подается к чаю. Приятного аппетита!

Пирог Зебра на кефире с растительным маслом

Пирог «Зебра на кефире» – рецепт, проверенный временем, простой и всегда получается красивым и вкусным. Кефирное тесто, как и любое другое, для влажной и нежной текстуры требует масла. В этом рецепте сливочное масло заменяется растительным, что и снизит калорийность выпечки.

Время готовки: 55 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 10.

Ингредиенты:

  • Мука – 320 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Какао-порошок – 2 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом отмеривается, указанное количество продуктов для пирога. В посуду для замеса разбиваются куриные яйца, насыпается стакан сахара и с помощью миксера эти ингредиенты взбиваются в пышную массу.

Шаг 2. Стакан кефира немного нагревается в микроволновке, смешивается с чайной ложкой соды и переливается к взбитым яйцам. Сразу к этой смеси насыпается соль с ванилином и наливается растительное масло. Ингредиенты миксером перемешиваются.

Шаг 3. Просеивается через сито нужное количество пшеничной муки, и она пересыпается к жидкой основе теста.

Шаг 4. Аккуратно замешивается тесто до однородной и густой, как сметана, консистенции.

Шаг 5. Половина теста переливается в отдельную посуду. К нему насыпается порошок-какао и хорошо перемешивается.

Шаг 6. Включается для разогрева духовка на 180°С. В форму для выпечки (в этом рецепте силиконовая) послойно и поочередно выкладывается по две столовые ложки темного и светлого теста.

Шаг 7. Сквозь все слои теста деревянной палочкой или зубочисткой наносится узор в форме паутинки.

Шаг 8. «Зебра» на 45 минут ставится в разогретую духовку. Пирог проверяется на готовность также деревянной палочкой.

Шаг 9. Испеченный на кефире и растительном масле пирог немного остужается, аккуратно перекладывается из формы на сервировочное блюдо и подается к столу. Приятного аппетита!

Домашний пирог Зебра на кефире с разрыхлителем

Альтернативой классическому рецепту выпечки пирога «Зебра», в котором тесто замешивается на сметане, может быть вариант на кефире, ведь он делает эту выпечку более мягкой и вкусной. В тесто традиционно добавляется сода, но при использовании некислого кефира ее лучше заменить разрыхлителем теста, и кефир выбирается натуральный, тогда пирог пропечется и хорошо поднимется. Нежная текстура кефирного теста позволит вам сформировать красивый рисунок, что с густым тестом не получается.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

  • Мука – 220 гр.
  • Сахар – 180 гр.
  • Кефир – 70 мл + 1 ст.л.
  • Растительное масло – 70 мл.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Какао-порошок – 1 ст.л. с горкой.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Яйца разбиваются в посуду для замеса теста, и взбиваются миксером в светлую пышную массу, при порционном подсыпании к ним сахара.

Шаг 2. Мука просеивается через сито и перемешивается с разрыхлителем. К взбитым яйцам наливается кефир комнатной температуры, наливается растительное масло и насыпается мучная смесь.

Шаг 3. Эти ингредиенты миксером смешиваются до однородного состояния и консистенции густой сметаны.

Шаг 4. Половина замешенного теста переливается в другую посуду. К нему насыпается какао-порошок, добавляются две ложки кефира и миксером все хорошо перемешивается.

Шаг 5. Смазывается маслом форма для выпечки. В ее середину поочередно столовой ложкой наливается двухцветное тесто и немного перемешивается, чтобы получились тонкие четкие полоски. Форму с тестом можно немного прокрутить.

Шаг 6. Духовка разогревается до 180 градусов и в нее, на 50 минут ставится пирог. Готовность выпечки проверяется деревянной шпажкой. Испеченный пирог «Зебра» на кефире с разрыхлителем немного остужается, аккуратно извлекается из формы и подается к столу. Приятного аппетита!

Самый вкусный пирог зебра на кефире, который получается идеальным

Рецептов сладкой домашней выпечки очень много, а сколько там различных пирогов. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить вкусный пирог зебра на кефире. Я думаю, что о существовании такого пирога знают почти все, и готовят его уже довольно много лет. Но перепробовав несколько вариантов, могу с уверенностью заявить, что этот рецепт пирога зебра получается самым вкусным и простым в приготовлении. Теперь это один из моих любимых рецептов, надеюсь и вы его оцените.

Времени на приготовления вы потратите совсем немного, так как не нужно долго возиться с тестом или месить его. Здесь все просто, взбил, смешал, испек. Такая зебра получается довольно сладкой, поэтому если вы не любите много сахара, можете немного уменьшить его количество. Весь процесс приготовления пирога зебра показан в рецепте на пошаговых фото, поэтому сложности не возникнет даже у новичков. Также можно сделать воздушную шарлотку с вишнями, которая получается очень вкусной. Рекомендую испечь такую выпечку, ведь это так просто, а вкус не оставит никого равнодушным.


Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Растительное масло рафинированное – 100 мл.
  • Соль – щепотка
  • Ванилин – щепотка
  • Сода гашенная – 0,5 ч.л
  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Какао-порошок – 3 ст.л

Количество порций: 12

Европейская кухня

Время выпекания: 40-45 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 298 кКал на 100 г


Как приготовить пирог зебра

Для приготовления пирога, необходимо сначала сделать тесто. В чашу миксера всыпаю сахар и вбиваю три яйца.

Взбиваю недолго, достаточно 2-3 минут, до образования небольшой пены.

Затем вливаем кефир,  добавляем растительное масло, гашеную соду или разрыхлитель, соль и ванилин. Очень важно, чтобы масло было рафинированным, так как на другом у вас не получиться такой результат в конце.

При помощи венчика, или на низкой скорости миксера все перемешиваю. Теперь всыпаю муку, которую добавляю в один подход и желательно предварительно ее просеять.

После чего, венчиком или лопаткой вмешиваю муку в остальную массу, чтобы получилась однородная консистенция. Такое жидкое тесто на кефире подходит для разных пирогов в духовке.

Пирог зебра делается двухцветным, поэтому разделяю получившееся тесто на две части, и в одну всыпаю какао-порошок.

Ложкой вмешиваю какао и получаю красивый шоколадный цвет.

Форму для выпекания нужно подготовить, для этого ее бортики смазываю кусочком сливочного масла, а на дно кладу лист пергамента и скрепляю форму. Тесто нужно выкладывать столовой ложкой.

Чтобы у вас получился такой же пирог зебра как в моем рецепте на фото, нужно придерживаться очередности выкладывания теста. Сначала в центр выкладываю 2 ст.л светлого теста, потом в середину светлого 2 ст.л шоколадного и так до конца.

В итоге получается вот такой полосатый рисунок, но это еще не все.

Чтобы выпечка получилась еще красивее, нужна зубочистка, которой рисую линии по тесту от середины к краям. Такой рисунок похож на паутинку.

Выпекаю пирог в заранее нагретой духовке, при температуре 180 градусов, в течении 40-45 минут. Его готовность проверяю зубочисткой, которая при прокалывании пирога, должна оставаться сухой. Если это так, то он готов и достаю его из духовки.

Аккуратно снимаю форму, пергамент и перекладываю готовую вкусняшку на тарелку.

Такой пирог зебра на кефире получается очень пышным, вкусным и сладким. Обязательно попробуйте его приготовить, так как это стоит того.

При желании, из него можно даже сделать тортик, разрезав его на несколько коржей и перемазав сметанным кремом, к примеру. Рецепт очень хороший и получается всегда.

рецепт на кефире в духовке и мультиварке

Название этого пирога связано с животным зебра, на коже которого имеются характерные полоски белого и черного цвета. «Зебра» — пирог, рецепт на кефире которого представлен в нашей статье, — сделан из теста разных цветов: белого и коричневого (от какао). Выпечка выглядит просто поразительно, но готовится при этом очень легко и быстро.

Простой рецепт пирога «Зебра»

Существует множество рецептов приготовления этого пирога: на сметане, молоке или кефире. Последний вариант и рассмотрим ниже. Очень быстро и недорого можно сделать такой пирог «Зебра».

Простой рецепт на кефире предполагает такую последовательность действий:

  1. Для начала необходимо взбить 3 яйца с сахаром (100 г).
  2. Добавить кефир и муку (по ½ ст.). После этого ввести разрыхлитель (½ пакетика).
  3. Разделить массу на две части. В первую половину добавить муку (3 ст. ложки), а в другую — 100 г какао.
  4. Форму размером 22 см смазать маслом. В центр формы выливать поочередно тесто по две ложки каждого цвета.
  5. Чтобы придать выпечке привлекательный внешний вид, нужно сделать на поверхности коржа ножом линии от центра к краям.
  6. Выпекать пирог 35 минут при 180 градусах.

«Зебра» (пирог): рецепт на кефире с растительным маслом

Представляем еще один рецепт вкусной выпечки «в полоску». Используя пошаговую инструкцию, можно приготовить большой и пышный пирог «Зебра» на кефире.

Пошаговый рецепт приготовления состоит из следующих шагов:

  1. Взбить 4 яйца с сахаром (160 г).
  2. В сладкую яичную массу добавить 330 мл кефира. Перемешать.
  3. Добавить 5 столовых ложек масла растительного и пачку разрыхлителя (2¼ ч. ложки).
  4. Ввести в тесто столько муки, чтобы вышла консистенция густой сметаны.
  5. Половину теста отлить в другую емкость. Ввести в нее какао-порошок (50 г).
  6. Вылить тесто в форму (диаметр 28 см). Пирог получается очень высоким, поэтому желательно бортики формы «поднять» с помощью пергаментной бумаги. Такого количества теста может хватить даже на несколько пирогов, если их выпекать в формах небольшого диаметра.
  7. Выпекать пирог следует при температуре 190 градусов 70 минут.

Пирог «Зебра»: рецепт на кефире без яиц

Яйца в этом рецепте заменит мягкий сыр тофу. Это так называемый соевый творог – богатый белком продукт, который получают из соевых бобов. Согласно рецепту, его необходимо взять 300 г. Кроме того, понадобится кефир (50 мл) и сахар (180 г). Эти 3 ингредиента нужно взбить миксером. Затем в тесто добавить ванилин (2 ч. ложки), соль и соду (по ½ ч. ложки), разрыхлитель (1 ст. ложка). Перемешать тесто и дать ему «отдохнуть» 5 минут, чтобы ингредиенты вступили в реакцию с кефиром. После этого можно вмешивать муку (250 г) и кукурузное масло (100 мл). Тесто должно быть по консистенции как густая паста.

Весь замес разделить на две части. В первую половину добавить кофейную массу, приготовленную из растворимого кофе, ложки натурального какао и воды (по 1 ст. ложке). После этого тесто можно поочередно (по 2 ст. ложки) выкладывать в форму (диаметр 20 см).

«Зебра» (пирог), рецепт на кефире которого представлен выше, выпекается 50 минут при 180 градусах. При подаче его можно посыпать пудрой или покрыть сладкой помадкой.

Пирог «Зебра» на кефире в мультиварке: рецепты приготовления

Этот рецепт пирога подойдет для мультиварок всех производителей. Для его приготовления применяется режим «Выпечка». Продолжительность нахождения пирога в мультиварке составляет 1 час. «Зебра» (пирог), рецепт на кефире которой представлен здесь, после остывания покрывается шоколадной помадкой.

Согласно рецепту, необходимо взбить миксером кефир и сахар (по 1 стакану). Затем добавить 3 яйца, мягкий маргарин (150 г), соду (1 ч. ложку) и дать массе постоять 5 минут на столе. После этого можно вводить муку (2¼ ст.) и ванилин. Затем массу можно делить на две части. В одну половину ввести муку (¼ ст.), во вторую часть добавить какао (2,5 ст. ложки).

Чашу мультиварки смазать маслом. Дальше вылить тесто, чередуя слои разного цвета. После того как пирог остынет, нужно покрыть его шоколадной помадкой. Для этого нужно смешать в кастрюле сахар и какао (по 1 ст. ложке), 50 мл молока и столовую ложку сливочного масла. Довести до однородной консистенции и сразу же вылить помадку на пирог, пока она не застыла.

Любителям экспериментов на кухне понравится рецепт пирога «Зебра» с яблоками. Для его приготовления в мультиварке необходимо замесить тесто из муки (300 г), теплого жирного кефира (250 мл), такого же количества сахара, соды (1 ч. ложка) и яиц (3 шт.). Когда тесто будет готово, в него нужно добавить очищенное и нарезанное на небольшие кусочки яблоко. Пирог выпекается в мультиварке 55 минут.

Выпечку можно подавать к чаю или кофе. А можно съесть кусочек пирога, запивая стаканом свежего кефира.

Кекс Зебра на кефире — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кекса Зебра на кефире:

1 подготавливаем маргарин.
Для начала нам необходимо растопить маргарин. А для этого выкладываем его в металлическую кастрюлю небольших размеров и ставим на средний огонь. Когда ингредиент начнет таять, делаем маленький огонь и, при постоянном помешивании столовой ложкой, доводим до жидкого состояния.
2 подготавливаем муку.
Для того чтобы наш кекс получился нежный и воздушный, необходимо просеять муку. Для этого действия самое время воспользоваться ситом прямо над небольшой миской, тогда мука насытиться кислородом, а тесто будет «дышать».
3 готовим основное тесто.
Маргарин переливаем в глубокую миску и всыпаем в емкость сахар. Хорошо все перемешиваем миксером или ручным венчиком до тех пор, пока полностью не растворится сахарный компонент. Затем добавляем в смесь яйца, кефир, муку, немного солим по вкусу и сразу же над емкостью гасим соду. Уксуса для этого необходимо всего лишь пару капель. Внимание: оставляем 2-3 столовые ложки кефира. Он нам будет необходим для дальнейшего приготовления Кекса. С помощью венчика хорошо замешиваем однородное тесто. Оно получается жидковатое.
4 из основного теста готовим 2 вида теста.
Основа для Кекса почти готова! Теперь для того, чтобы у нас получилась самая настоящая съедобная «зебра», нам необходимо основное тесто разделить на две части. Для этого половину переливаем в еще одну миску. В одну тестовую часть добавляем щепотку ванилина и хорошо еще раз перемешиваем все венчиком. Важно: добавляйте ванилин крайне осторожно, так как если вы переборщите с этим компонентом, блюдо будет горчить. В другую часть теста добавляем какао-порошок и оставшиеся пару ложек кефира. Хорошо все перемешиваем венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной и не приобретет нежно-кофейный цвет.
6 подаем Кекс Зебра на кефире.
Вы почувствуете, как по комнате витает ванильно-шоколадный аромат только что приготовленной выпечки! Кекс Зебра получается очень нежный, мягкий и воздушный. Устоять просто не возможно, но необходимо подождать еще пару минут. Проводим ножом вдоль борта формы для выпечки, чтобы с легкостью достать Кекс. Накрываем форму разделочной доской и переворачиваем емкость вверх дном. И затем перекладываем выпечку на блюдо для подачи. Такой Кекс можно смаковать с чашечкой любимого чая или стаканчиком молока. Приятного вам аппетит!
Советы к рецепту

– – Если под рукой не нашлось кефира, не смотря на название рецепта, этот ингредиент можно заменить жидкой сметаной.

– – Можно заранее нарезать кекс порционными кусочками, смазав их каким-нибудь любимым кремом или вареньем, и подавать к напиткам.

– – Внимание: ни в коем случае в процессе приготовления выпечки не открывайте духовку.

– – А готовность Кекса можно проверить зубочисткой. По истечению отведенного времени для приготовления, достаем блюдо из духовки и протыкаем зубочисткой. Если на инвентаре будут еще кусочки сырого теста, тогда необходимо еще некоторое время запекать Кекс.

– – Обязательно используйте муку высшего сорта и проверенных торговых марок, иначе Кекс может не получиться – будет сырой внутри, сухой снаружи и черствый.

– – Лучше всего использовать форму для выпечки со съемным бортом, чтобы с легкостью можно было бы достать Кекс.

Пирог «Зебра» на кефире в духовке

Пирог «Зебра» на кефире в духовке знаком многим ещё с детства. Для многих хозяек – кекс «Зебра» была первой выпечкой приготовленной самостоятельно, именно поэтому пирог любят и часто готовят. Пирог «Зебра» на кефире невозможно перепутать с какой-либо иной выпечкой. Готовится кекс быстро, просто, продукты для приготовления практически всегда есть в каждом доме.

Выпечка подойдёт к завтраку, к вечернему чаепитию и даже на праздничный стол.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Простые продукты для приготовления:

 

Приготовление

1. Начинаем приготовление с подготовки продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.

2. Сахар, масло, соль и ванилин смешиваем в глубокой миске.

3. Взбиваем до однородности при помощи миксера.

4. В массу по одному добавляем яйца. Каждое яйцо вмешиваем приблизительно одну минуту.

5. У нас получилась гладкая, однородная масс.

6. Муку просеиваем и половину добавляем в общую массу. Взбиваем миксером до однородности.

7. Соду добавляем в кефир и тщательно перемешиваем. Дополнительно соду не стоит гасить уксусом, эту функцию выполнит кефир. Половину кефира отправляем в тесто и продолжаем взбивать миксером.

8. Всыпаем оставшуюся муку – взбиваем. Далее вливаем вторую порцию кефира, и тоже взбиваем. Благодаря технике чередования в массе не будет комочков. Тесто получилось гладким и в меру густым.

9. Тесто разливаем в две одинаковые миски. Одно тесто оставляем светлым, во вторую миску добавляем какао. Какао просеиваем через сито.

10. Мы подготовили тесто, приступаем к формовке пирога.

11. Берём форму Ø22 см и застилаем её бумагой для выпечки. И дно, и бока смазываем сливочным маслом. Форму можно брать меньшего размера, тогда и выпечка будет выше. Но чем выше кекс, тем больше вероятность, что во время выпечки он потрескается.

12. В центр формы выкладываем две ложки белого теста. Тесло слегка расплылось по дну, сверху белого выкладываем две ложки теста с какао. Вновь берём белое тесто, две ложки, и выкладываем его в середину формы, сверху тёмного теста. Так продолжаем чередовать, пока не закончатся оба тесла.
Смысл в том, что каждая последующая порция теста отодвигает предыдущую порцию теста. Зрительно, кажется, что чередуются тёмные и светлые полосы, как окрас зебры. Главное – всегда тесто надо выкладывать строго в центр формы, и стараться не делать кляксы. В итоге вот такая красота получилась.

13. При помощи деревянной шпажки наносим рисунок.

14. Духовку разогреваем на t-170° С. Выпекаем пирог «Зебра» на кефире в духовке 45-55 минут.

15. Через 50-55 минут проверяем готовность выпечки при помощи шпажки из дерева. Острым ножом проходим вокруг бортиков и достаём кекс из формы. Оставляем кекс остывать, после чего его можно украсить по своему вкусу.

16. Пирог «Зебра» на кефире готов. Он красиво смотрится даже без украшения. Также оригинально выглядит он в разрезе.

Кекс «Зебра» на кефире подаём на стол и всех приглашаем на чаепитие!

 

Видео приготовления

Пирог «Зебра» на сметане в духовке: рецепт с фото пошагово

Пирог «Зебра» уникальная выпечка. Шоколадные полоски, как папиллярные узоры на кончиках пальцев, никогда не повторяются. Для приготовления пирога существует масса рецептов: на сметане, на молоке, на кефире, на сгущенном молоке. В зависимости от наличия продуктов, можно выбрать наиболее подходящий вам вариант.

На чем «Зебра» получается вкуснее — на кефире или сметане — вопрос вкуса. На сметане пирог выйдет более влажным.

Процесс формирования выпечки дает возможность пофантазировать с рисунком. Возможно, у вас получится узор не похожий на полоски, но от этого не менее эффектный.

Из данного количества теста можно заполнить форму 20 см в диаметре и 24. На фотографиях ниже видно результат получившегося пирога из одного теста, выпекаемого при одинаковой температуре, но в формах разного диаметра.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 15

Подготавливаю необходимые продукты. От общего количества муки откладываю 1 ст.л., остальное смешиваю с разрыхлителем и просеиваю через мелкое сито.

Шаг 2 из 15

Мягкое масло выкладываю в чашу кухонного комбайна, добавляю сахар и взбиваю.

Шаг 3 из 15

По одному ввожу яйца, продолжая процесс взбивания.

Шаг 4 из 15

Добавляю сметану. Перемешиваю смесь до однородного состояния.

Шаг 5 из 15

Соединяю взбитые жидкие ингредиенты с сухой смесью муки и разрыхлителя.

Шаг 6 из 15

Замешиваю тесто. Структура у него гладкая, без комочков, по консистенции оно похоже на оладьевое.

Шаг 7 из 15

Делю тесто на две равные части. В одну из них добавляю отложенную муку, а в другую — какао-порошок. Перемешиваю. Для каждого цвета использую отдельные ложки.

Шаг 8 из 15

Форму для выпекания смазываю сливочным маслом и присыпаю небольшим количеством муки.

Шаг 9 из 15

В центр емкости выкладываю 1 ст.л. белого теста, следом — шоколадное. Чередую слои разного цвета, стараясь не смешивать их и выкладывать строго по центру. По мере роста слоев, тесто само расходится в стороны. Для того чтобы оно равномерно распределилось по форме, слегка стучу ею о столешницу.

Шаг 10 из 15

В емкости меньшего диаметра советую не делать слишком много тонких слоев. Есть риск их смешивания.

Шаг 11 из 15

Духовку разогреваю до 180 градусов. Выпекаю пирог около часа. Готовность проверяю деревянной шпажкой.

В форме меньшего диаметра пирог получился выше по высоте и сильно растрескался.

Шаг 12 из 15

«Зебра» большего размера получилась ровнее, с более четкими полосками.

Шаг 13 из 15

Выпечку остужаю и достаю из формы.

Шаг 14 из 15

Любимый с детства пирог «Зебра» готов. При желании его можно покрыть шоколадной глазурью.

Шаг 15 из 15

Приятного аппетита!

«Зебра» (торт): рецепт на кефире в духовке и мультиварке

Название этого пирога связано с животным зеброй, на шкурке которого есть характерные полоски белого и черного цвета. «Зебра» — торт, рецепт на кефире которого представлен в нашей статье, — готовится из теста разного цвета: белого и коричневого (из какао). Выпечка выглядит просто потрясающе, а готовится очень легко и быстро.

Простой рецепт торта «Зебра»

Рецептов этого пирога множество: сметанный, молочный или кефирный.Последний вариант и рассмотрим ниже. Очень быстро и недорого можно приготовить такой торт «Зебра».

Простой рецепт кефира предполагает следующую последовательность действий:

  1. Сначала нужно взбить 3 яйца с сахаром (100 г).
  2. Добавить кефир и муку (по ½ ст.). После этого введите разрыхлитель (½ пакетика).
  3. Разделить массу на две части. В первую половину добавить муку (3 столовые ложки), а во вторую 100 г какао.
  4. Смазка размер 22 см.Поочередно налейте в центр формы по две ложки каждого цвета.
  5. Для придания выпечке привлекательного вида нужно сделать на поверхности торта линии ножом от центра к краям.
  6. Выпекать корж 35 минут при 180 градусах.

«Зебра» (торт): рецепт на кефире с растительным маслом

Представляем очередной рецепт вкуснейшего печенья «в полоску». Используя пошаговую инструкцию, вы сможете приготовить большой и пышный пирог «Зебра» на кефире.

Пошаговый рецепт состоит из следующих шагов:

  1. Взбить 4 яйца с сахаром (160 г).
  2. Добавить в сладкую яичную массу 330 мл кефира. Смешивание.
  3. Добавьте 5 столовых ложек растительного масла и пачку разрыхлителя (2¼ чайной ложки).
  4. Добавить в тесто столько муки, чтобы вышла консистенция густой сметаны.
  5. Половину теста перелить в другую емкость. Добавьте к нему какао-порошок (50 г).
  6. Вылить тесто в форму (диаметр 28 см).Корж получается очень высоким, поэтому борта формы желательно приподнять пергаментной бумагой. Этого количества теста может хватить даже на несколько пирожков, если выпекать их в формах небольшого диаметра.
  7. Выпекать корж следует при температуре 190 градусов 70 минут.

Пирог «Зебра»: рецепт на кефире без яиц

Яйца в этом рецепте заменят мягкий сыр тофу. Этот так называемый соевый творог представляет собой богатый белком продукт, изготовленный из соевых бобов. По рецепту необходимо взять 300 г.Кроме того, вам понадобится кефир (50 мл) и сахар (180 г). Эти 3 ингредиента необходимо взбить миксером. Затем добавить в тесто ванилин (2 ст.л.), соль и соду (½ ст.л.), разрыхлитель (1 ст.л.). Перемешайте тесто и дайте ему отдохнуть 5 минут, чтобы ингредиенты вступили в реакцию с йогуртом. После этого можно смешать муку (250 г) и кукурузное масло (100 мл). Тесто должно быть густым, как паста.

Вся партия делится на две части. В первую половину добавить кофейную массу, приготовленную из растворимого кофе, ложку натурального какао и воду (1 ст.Ложка). После этого тесто можно поочередно (2 столовые ложки) выкладывать в форму (диаметром 20 см).

«Зебра» (торт), рецепт на кефире которого представлен выше, выпекается 50 минут при 180 градусах. При подаче его можно посыпать пудрой или покрыть сладкой помадкой.

Пирог «Зебра» на кефире в мультиварке: рецепты приготовления

Этот рецепт торта подходит для всех производителей. Для его приготовления используется режим «Выпечка». Продолжительность пирога в мультиварке 1 час.«Зебра» (торт), рецепт на кефире которого здесь представлен, после остывания покрывается шоколадной помадкой.

По рецепту нужно взбить миксером кефир и сахар (по 1 стакану). Затем добавить 3 яйца, мягкий маргарин (150 г), соду (1 чайную ложку) и дать массе постоять 5 минут на столе. После этого можно добавить муку (2¼ ст.) и ванилин. Затем массу можно разделить на две части. В одну половину добавить муку (¼ ст.), во вторую часть добавить какао (2,5 ст.л.).

Смажьте чашу мультиварки маслом. Далее выливаем тесто, чередуя слои разных цветов. После того, как торт остынет, его нужно покрыть шоколадной помадкой. Для этого смешайте в кастрюле сахар и какао (по 1 ст.), 50 мл молока и столовую ложку сливочного масла. Довести до однородной консистенции и сразу вылить помадку на торт, пока он не застыл.

Любителям кулинарных экспериментов обязательно понравится рецепт пирога «Зебра» с яблоками. Для его приготовления в мультиварке необходимо замесить тесто из муки (300 г), теплого жирного кефира (250 мл), такого же количества сахара, соды (1 ч. л.) и яиц (3 шт.). Когда тесто будет готово, в него нужно добавить очищенное и нарезанное небольшими кусочками яблоко. Пирог выпекается в мультиварке 55 минут.

Торты можно подавать к чаю или кофе. А можно съесть кусочек пирога со стаканом свежего кефира.

рецепт на кефире в духовке и мульти-

Название этого пирога связано с животным зеброй, на шкурке которого есть характерные полоски белого и черного цвета. «Зебра» — пирог, рецепт на кефире представлен в нашей статье.Он сделан из теста разных цветов: белого и коричневого (из какао). Выпечка выглядит потрясающе, но готовится очень легко и быстро.

Простой рецепт пирога «зебра»

Рецептов приготовления этого пирога множество: на сметане, молоке или кефире. Последний вариант и рассмотрим ниже. Очень быстро и недорого можно приготовить такой пирог «Зебра».

Простой рецепт кефира предполагает следующую последовательность действий:

  1. Сначала нужно взбить 3 яйца с сахаром (100 г).
  2. Добавить кефир и муку (½ ч. л.). Затем добавьте разрыхлитель (½ пакетика).
  3. Разделить массу на две части. В первую половину добавить муку (3 столовые ложки), а во вторую половину – 100 г какао.
  4. Форма размером 22 см, смазанная маслом. В центр формы выливаем по очереди по две лепешки каждого цвета.
  5. Чтобы придать выпечке привлекательный вид, нужно сделать ножом линию на поверхности торта от центра к краям.
  6. Выпекать корж 35 минут при 180 градусах.

«Зебра» (пирог): рецепт на кефире с растительным маслом

Представляем еще один рецепт вкусной выпечки «в полоску». Используя пошаговую инструкцию, вы сможете приготовить большой и пышный пирог «Зебра» на кефире.

Пошаговый рецепт приготовления состоит из следующих шагов:

  1. Взбить 4 яйца с сахаром (160 г).
  2. В сладкую яичную массу добавить 330 мл кефира. Смешивание.
  3. Добавьте 5 столовых ложек растительного масла и пакет разрыхлителя (2¼ чайной ложки).
  4. Ввести в тесто столько муки, чтобы вышла консистенция густой сметаны.
  5. Половину теста перелить в другую емкость. Ввести в него какао-порошок (50 г).
  6. Вылить тесто в форму (диаметром 28 см). Торт получается очень высоким, поэтому борта формы желательно приподнять пергаментной бумагой. Такого количества теста может хватить даже на несколько пирогов, если их выпекать в формах небольшого диаметра.
  7. Выпекать корж следует при температуре 190 градусов 70 минут.

Торт «Зебра»: рецепт йогурта без яиц

Яйца в этом рецепте заменят мягкий тофу. Этот так называемый соевый творог представляет собой богатый белком продукт, который производится из соевых бобов. По рецепту необходимо взять 300 г. Кроме того, вам понадобится кефир (50 мл) и сахар (180 г). Эти 3 ингредиента нужно взбить миксером. Затем добавить в тесто ванилин (2 ч.л.), соль и соду (по 1/2 ч.л.), разрыхлитель (1 ст.л.). Перемешайте тесто и дайте ему «отдохнуть» в течение 5 минут, чтобы ингредиенты прореагировали с йогуртом.После этого можно смешать муку (250 г) и кукурузное масло (100 мл). Тесто должно быть по консистенции похоже на густую пасту.

Вся партия делится на две части. В первую половину добавить кофейную массу, приготовленную из растворимого кофе, ложки натурального какао и воды (1 столовая ложка). После этого тесто можно поочередно (2 столовые ложки) выкладывать в форму (диаметром 20 см).

«Зебра» (пирог), рецепт на кефире которого представлен выше, выпекается 50 минут при 180 градусах. При подаче его можно посыпать пудрой или покрыть сладкой помадкой.

Торт «Зебра» на кефире в мультиварке: рецепты приготовления

Рецепт этого многовариантного пирога подходит для всех производителей. Для его приготовления применяется режим «Выпечка». Продолжительность пирога в мультиварке 1 час. «Зебра» (пирог), здесь представлен рецепт на кефире, после остывания покрывается шоколадной мастикой.

По рецепту смешать миксером кефир и сахар (по 1 стакану). Затем добавить 3 яйца, мягкий маргарин (150 г), соду (1 чайную ложку) и дать массе постоять 5 минут на столе.После этого можно ввести муку (2¼ ст.) и ванилин. Затем массу можно разделить на две части. В одну половину всыпать муку (¼ ст.), во вторую часть добавить какао (2,5 ст.л.).

Смажьте чашу мультиварки маслом. Далее выливаем тесто, чередуя слои разных цветов. После того как пирог остынет, его нужно покрыть шоколадной мастикой. Для этого в сотейнике смешать сахар и какао (по 1 столовой ложке), 50 мл молока и столовую ложку сливочного масла. Довести до однородной консистенции и сразу вылить помадку на пирог, пока она не застыла.

Любителям экспериментов на кухне понравится рецепт пирога «Зебра» с яблоками. Для его приготовления в мультиварке необходимо замесить тесто из муки (300 г), теплого жирного кефира (250 мл), такого же количества сахара, соды (1 чайная ложка) и яиц (3 штуки). Когда тесто будет готово, в него следует добавить очищенные и нарезанные небольшими кусочками яблоки. Пирог выпекается в мультиварке 55 минут.

Выпечка может подаваться к чаю или кофе. А можно съесть кусочек торта, запив стаканом свежего кефира.

р>

Пирог «Зебра» на кефире | Еда 2022

Пирог «Зебра», приготовленный на кефире, отличается воздушным бисквитом и изумительным рисунком в разрезе. Такой торт, покрытый глазурью, не стыдно подать к праздничному столу.

Пирог зебра на кефире

Продукты, необходимые для приготовления десерта

Для приготовления пирога «Зебра» потребуются следующие продукты: 200 мл 2,5% кефира, 200 г сливочного масла, 275 г пшеничной муки, 3 столовые ложки сахарного песка, чайная ложка пищевой соды, 4 столовые ложки какао, 2 куриные яйца.Для смазывания пергамента вам понадобится рафинированное растительное масло.

В тесто для пирога можно добавить измельченные орехи или мак. Приготовление пирога «Зебра» занимает чуть больше часа.

Рецепт пирога «Зебра» на кефире

Взбить 2 яйца с 3 столовыми ложками сахара до образования белой воздушной массы. Масло растапливают на водяной бане и охлаждают до теплого состояния. К яйцам постепенно добавляют сливочное масло и смесь тщательно взбивают.

В смесь небольшими порциями добавляют муку пшеничную просеянную.Тесто перемешивают после каждой порции. Добавляем в кефир соду и взбиваем до полного растворения, а также образования пузырьков.

Кефир вливается в тесто и компоненты перемешиваются. У вас должно получиться тесто однородной консистенции. Тесто разделить на 2 равные части. В одну часть добавить 4 столовые ложки какао. Теперь можно приступать к выпечке. Форма застилается листом пергаментной бумаги, которую необходимо смазать растительным маслом.

Столовой ложкой выложить поочередно белое и шоколадное тесто в центр формы.Чередование цветов позволяет получить на срезе характерный рисунок, напоминающий окрас зебры.

Духовка разогревается до 180°С и пирог выпекается 30-40 минут. Готов пирог или нет, можно проверить деревянной зубочисткой. Ею протыкают выпечку. Если тесто осталось на зубочистке, то пирог недостаточно пропекся и его нужно еще подержать в духовке.

Готовый кекс вынимают из духовки и дают ему остыть. Затем нужно срезать верхушку выпечки, вздувшуюся бугорком, и украсить десерт глазурью или кремом.

Приготовление глазури

Для приготовления глазури вам потребуется: 3 столовые ложки какао, 3 столовые ложки сахара, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны.

Какао, сметану и сахар тщательно перемешивают и нагревают на медленном огне. Затем в глазурь добавляют сливочное масло и продолжают варить, постоянно помешивая глазурь, до получения однородной массы. Не варите глазурь долго, иначе она станет слишком твердой.

Глазурь снимают с огня и наносят на торт, распределяя по всей поверхности.Пирог «Зебра» на кефире готов.

Пирог «Зебра» на кефире. Изысканный торт «Зебра» на кефире с клубникой

Я всегда любила печь кексы под зебру. Этот процесс очень интересен, так как никогда не получается одинаковый результат и всегда ожидаешь, какой будет разрез. Сколько разных «зебр» я пекла — это были и пироги, и торты, и порционные капкейки, и большие капкейки. Сегодня предложу еще один вариант большого торта «Зебра» — на кефире. Готовится такой кекс из простых и доступных продуктов, которые найдутся в каждом доме.

Прежде чем приступить к приготовлению торта, предлагаю вам сразу подготовить необходимые продукты из списка.

Растопить и остудить сливочное масло, добавить сахар и ванилин, тщательно взбить массу венчиком. При желании сливочное масло можно заменить 100 мл рафинированного.

Добавьте яйца в смесь и снова хорошо взбейте.

В тесто просеять муку с разрыхлителем.

Хорошо перемешать тесто, половину теста вылить в отдельную миску, а к оставшейся массе добавить просеянное какао.Замесить тесто. У нас получится светлое и темное тесто.

Застелить форму пергаментом и начать выкладывать тесто по столовой ложке в центр, медленно, давая возможность тесту растечься самостоятельно. Я начала со светлого теста, а закончила темным. Выкладываем, пока не закончится тесто.

Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте торт «Зебра» 1 час. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – вашей духовке может понадобиться меньше времени, а может и больше.Шпилька должна выйти из пирога сухой.

Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой, я смазывала. Кекс «Зебра» на кефире готов к дегустации. Разрежьте его на порции и подавайте с кофе или чаем, молоком.

Приятного аппетита!


  • стакан йогурта
  • стакан сахара
  • 2-3 яйца
  • 100-150 г маргарина
  • 1 чайная ложка соды
  • ванилин
  • пара чайных ложек какао
  • 3 стакана муки

Итак, начнем:

  • Добавить в кефир соду, дать покипеть пару минут.
  • Маргарин растопить, смешать с сахаром, ванилью и яйцами и взбить.
  • Затем в него нужно всыпать муку и перемешать. Тесто для этого пирога будет более густым по сравнению с оладьями.
  • Затем разделите полученное тесто на две равные части. Смешайте одну с какао.
  • В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем тесто одно за другим (с какао). Те. получить такую ​​зебру (а можно использовать как камуфляж или даже пофантазировать, например, в виде паутинки).
  • Полученную красоту поставить в духовку на 40 минут при температуре 180-200С. Готовность проверяйте зубочисткой.

Есть и другие варианты приготовления. Хотя суть та же. Вы можете поэкспериментировать сами.

Пирог «Зебра» на кефире. Вариант 2

  • 3 яйца,
  • 1,5 стакана сахара
  • стакан кефира
  • 50 г сливочного масла,
  • пара столовых ложек какао
  • пол чайной ложки соли
  • пол ложки соды гашенной уксусом.

Яйца с сахаром взбить миксером. Залейте его кефиром (можно сметаной), добавьте сливочное масло (можно использовать маргарин), соль и соду. Взбейте снова. Влить эту смесь в просеянную муку с ванилином. Хорошо перемешайте до однородности. И вылить тесто в 2 емкости. В одну насыпьте какао и перемешайте. Смажьте форму для запекания сливочным маслом или маргарином.

Теперь нужно поочередно наполнять то одним тестом, то другим, в итоге тесто получится полосатым как зебра.Ставим в разогретую до 200-250 градусов духовку на 40 минут. Готовность проткните зубочисткой (она должна остаться сухой)

После приготовления «Зебры», когда она остынет, можно также смазать глазурью.

Приятного аппетита!

Двухцветный торт «Зебра» на кефире по текстуре напоминает маффины, кексы и капкейки, хотя не содержит ни масла, ни маргарина (хотя такие вариации «Зебры» есть). Сочный пористый мякиш растет в высоту только благодаря порции пищевой соды и хорошо взбитым яйцам.

Даже если не добавлять какао-порошок, кекс поднимется как губка, будет пронизан мелкими дырочками и будет воздушным. Но поскольку для настоящего пирога «Зебра» важен контрастный полосатый орнамент, а аромат шоколада дает лучший вкусовой бонус, давайте испечем двухцветный бисквит.

Время приготовления: 50-60 минут / порции: форма диаметром 10/22 см

Ингредиенты

  • мука пшеничная 400 г
  • яиц 4 шт.
  • кефир 330 мл
  • сахар 300 г
  • сода 1.5 ч.л.
  • какао-порошок 4 ст. л.
  • ароматизатор по вкусу
  • глазурь по желанию

Как приготовить пирог Зебра на кефире

Прежде чем бросить порцию соды в кефир, просейте его – нежелательно оставлять плотные комочки, которые могут испортить выпечку неприятной горечью. Есть рецепты, в которых пищевая сода заменяется разрыхлителем. Напомню, что в состав разрыхлителя входит мука, лимонная кислота и все та же сода.Я думаю, что трудно сказать разницу. Итак, взбиваем просеянную соду с кефиром комнатной температуры. Когда-то было принято гасить соду — лимонным соком или уксусом (кислотой). Сейчас все чаще встречаются технологии без этой манипуляции — считается, что реакция происходит безопасно в кисломолочной среде, а кефир такой средой. Что касается жирности самого кефира, то у меня 1%. Но подходит для любой жирности.

В другой емкости смешайте сахарный песок и четыре больших яйца.Если собираетесь взбивать ручным венчиком – работайте интенсивно и долго, не менее 10 минут. Важно взбить состав, увеличить объем в три раза и практически полностью растворить кристаллы сахара.

Для ускорения процесса и простоты действий, конечно же, советую использовать миксер — чем выше его мощность, тем быстрее яйца и сахар будут взбиты в пышную пену, наполненную мелкими пузырьками. Если вы планируете дополнительно ароматизировать, влейте ароматизированный концентрат сейчас.Мне нравятся ноты алкоголя (ром, коньяк), но могут быть и ароматы лимона, миндаля, корицы.

На данный момент имеем два жидких состава — слегка вспененный за счет соды кефир и яично-сахарную субстанцию. Мы смешиваем оба, мне нужно было взять миску побольше. Доводим до полной унификации, однородности. А затем начинаем постепенно вводить просеянную муку.

Добавить муки около 100 г, каждый раз удаляя все сухие участки, сгустки. Из венчика-ложки теста для пирога «Зебра» необходимо замесить ровную, блестящую, текущую густую струйку.

Закончив замес, отделяем часть вязкого теста в чистую миску. В одну добавляем, предварительно просеяв, какао-порошок. Снова перемешайте до равномерного, глубокого окрашивания. Пропорции светлого и темного теста зависят от ваших предпочтений. Одни делят пополам, другие — любители шоколадных десертов — берут два-три теста с какао-порошком. Еще раз скажу, от качества какао зависит вкус продукта.

Огнеупорную круглую форму смазать холодным сливочным маслом и посыпать тонким слоем муки или застелить пекарской бумагой.Поочередно в центр дна выкладываем полторы-две столовые ложки теста – иногда светлого, иногда темного. Наливать нужно в одну точку, тогда круги более-менее равномерно разойдутся по всей площади.

Прелесть зебрового пирога в нарезке, и кроме горсти пудры (или глазури) можно обойтись без декора. Многие повара проводят шпажкой сверху полуфабриката линии, смешивая два цвета – так появляется «паутинка» или другой орнамент.

Выпекаем в разогретой духовке, до «сухой» спички, при температуре 170-180 градусов около получаса (30-35 минут), первые 15-20 минут дверцу не открывать. У себя в хозяйстве нашла упаковку смеси полосатой (кстати) глазури. Если вы хотите покрыть пирог сладкой помадкой, сахарной пудрой или какой-либо глазурью, сначала выньте его из емкости и остудите.

Мягкий, высокий, дородный пирог «Зебра» на кефире готов. Нарезаем его щедрыми треугольниками и подаем к столу – приятного чаепития и удачных экспериментов с выпечкой!

Нежнейшее шоколадное лакомство с мраморным рисунком на срезе — хороший десерт к чаю.С добавлением кефира в тесто масса становится более пышной и нежной, а каждый кусочек просто тает во рту. Пирог «Зебра» на кефире можно приготовить обычным способом – в духовке или воспользоваться мультиваркой. Если разрезать его пополам и смазать кремом, то лакомство превратится в оригинально оформленный торт.

Создать торт с необычным дизайном в домашних условиях очень просто. Это самый быстрый вариант приготовления. Бисквит получается легким и воздушным.

  • соль — пол чайной ложки;
  • сода – половина чайной ложки;
  • мука
  • – 300 г;
  • куриных яиц — 3 шт.;
  • кефир
  • — 250 мл;
  • сахар
  • – 250 г;
  • в какао-порошке — 4 ст. ложки.
Кулинария:
  1. Поставить духовку на разогрев (180 гр.).
  2. Очистить яйца от скорлупы. Перелейте в миску. Смешать с сахаром.
  3. Влить кефир. Поваренная соль. Взбейте.
  4. Посыпать мукой. Месить.
  5. Половину массы отлить в отдельную посуду. Всыпать какао. Смешивание.
  6. Постелите фольгу на дно формы. Смажьте сливочным маслом.
  7. Налить половником в середину белого теста.
  8. В центр белой массы выливаем темное тесто.
  9. Повторяйте процедуру, пока масса не закончится.
  10. Возьмите зубочистку. Нарисуйте несколько линий от середины к краю. Получится красивый рисунок, напоминающий паутину.
  11. Поставить в духовку.
  12. Через полчаса можно получить мраморное лакомство.

Счастливые обладатели мультиварки справятся с приготовлением пирога намного быстрее.Ведь духовка помогает регулировать время и температуру. Благодаря равномерному распределению тепла по стенкам чаши блюдо пропекается равномерно со всех сторон и не пригорает.

Ингредиенты:
сахар
  • — 310 г;
  • масло сливочное
  • — 200 г сливочного масла;
  • мука
  • – 300 г;
  • яйцо куриное — 4 шт.;
  • какао
  • — 25 г;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • кефир — 250 мл.
Кулинария:
  1. Насыпьте сахар в контейнер.
  2. Взбить яйца.
  3. Микс.
  4. Растопить сливочное масло. Микроволновая печь поможет вам справиться с этим.
  5. Влить яйца. Размешивать.
  6. Влить кефир. Смешивание.
  7. Всыпать соду в муку. Введите в тесто. Взбейте. Если вы хотите в готовой выпечке толстые слои, то и консистенция массы должна быть густой, как на оладьях. Для этого добавьте еще муки. Если вы любите, чтобы в узоре были тонкие полоски, тесто должно быть более жидким.
  8. Разделить пополам.
  9. Во вторую половину насыпать какао. Размешивать.
  10. Возьмите силиконовую щетку. Окуните в масло. Смажьте чашу. Силиконовая кисточка помогает равномерно распределить масло по поверхности, не оставляя лишнего масла.
  11. Возьмите столовую ложку. Зачерпните белую массу. Вылить в центр.
  12. Второй ложкой зачерпните шоколадное тесто. Вылить в центр на бел.
  13. Продолжайте намазывать до конца двух массивов.
  14. Закройте крышку.
  15. Установить режим «Выпечка».
  16. Установите таймер на полчаса.

С добавлением мака и пропиткой сметаной бисквит с мраморным рисунком превращается в торт «Зебра».

Ингредиенты:
  • какао — 65 г;
  • сахарный песок
  • — 25 г для сливок;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • мак — 100 г;
  • сметана — 200 мл для сливок;
  • мука
  • – 450 г;
  • ванилин – пол чайной ложки;
  • масло
  • — 1 чайная ложка растительное;
  • кефир
  • — 425 мл;
  • куриных яиц — 5 шт.;
  • плитка шоколадная
  • — 100 г для глазури;
  • сахарный песок
  • — 300 г.
Кулинария:
  1. Заранее достаньте кефир из холодильника. Холодный продукт для рецепта не подойдет.
  2. Включите духовку. Режим 180 гр.
  3. Вылейте яйца в миску. Посыпьте ванилью. Взбейте.
  4. Всыпать сахар. Взбейте. У вас получится пышная масса светлого цвета.
  5. Влить кефир. Уменьшите скорость миксера. Взбейте.
  6. Всыпать в массу соду с мукой.
  7. Перемешайте силиконовой лопаткой.
  8. Разделить. Получите две массы одного объема. В одну насыпьте какао. Размешивать. Во втором — мак. Смешивание.
  9. Смажьте форму маслом.
  10. Зачерпните белую массу ковшом. Вылить в центр.
  11. Зачерпните шоколадное тесто. Вылить в центр.
  12. Вылить все тесто в форму по очереди.
  13. Поместить в духовку.
  14. Убирайся через 40 минут.
Кремовый:
  1. Сметану смешать с сахаром.Взбейте.
  2. Разрежьте пирог пополам. Смазать кремом.
  3. Топ с шоколадом, растопленным в микроволновке.

Со вкусом шоколада

Торт готовится очень быстро и просто. Попробуйте и пирог станет вашим любимым блюдом. С шоколадной глазурью он приобретет насыщенный шоколадный вкус.

Ингредиенты:
  • шоколад — 200 г;
  • в какао-порошке – 7 чайных ложек;
  • яиц — 4 шт.;
  • мука
  • – 370 г;
  • маргарин
  • – 75 г;
  • сода (крупная) – половина чайной ложки;
  • кефир
  • — 325 мл;
  • сахар
  • — 400 г.
Кулинария:
  1. Расплавленный маргарин.
  2. Поставить духовку на 180 гр.
  3. Смешать яйца с сахаром.
  4. Венчик.
  5. Влить кефир. Смешивание.
  6. Смешать с маргарином.
  7. Всыпать соду. Когда сладости готовятся на кефире, тушить не нужно. Функцию уксуса выполнит кефир.
  8. Всыпать муку. Взбейте.
  9. Полученную массу разделить пополам.
  10. Насыпьте какао в одну.Размешивать.
  11. Смажьте форму маслом. Поочередно вливайте ложку темного теста, ложку светлого.
  12. Поместить в духовку. Получите через полчаса.

Необычный торт «Зебра с клубникой»

Побалуйте себя десертом со вкусом клубники.

Ингредиенты:
  • сахар — 200 г;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • яиц — 3 шт.;
  • мука
  • – 400 г;
  • кефир
  • — 200 мл;
  • клубника — 200 г;
  • маргарин
  • — 200 г.
Кулинария:
  1. Включить духовку (180 гр.).
  2. Растереть яйцо с сахаром.
  3. Влить кефир.
  4. Растопить маргарин и добавить в тесто. Размешивать.
  5. Всыпать муку с содой. Взбейте.
  6. Смажьте форму маслом.
  7. Чередуя цвет массы, вылить ложку в центр формы.
  8. Отправить запекаться в духовку.
Кремовый:
  1. Клубнику помыть. Положите на тарелку.Возьмите вилку. Протяжение.
  2. Сметану смешать с сахаром.
  3. Добавить клубнику. Размешивать.
  4. Через полчаса после помещения бисквита в духовку достаньте его. Дайте время остыть.
  5. Разрезать пополам. Смазать клубничной пастой.

Секреты и хитрости кулинарии

Чтобы торт мраморного цвета в полоску получился идеальным, воспользуйтесь следующими советами:
  1. Поскольку торт готовится на кефире, соду гасить не нужно.
  2. Если вы хотите видеть равномерные широкие полосы, то используйте большой ковш для выкладывания теста. Если вы любите частое окрашивание, то выкладывайте тесто ложкой.
  3. Чтобы тесто лучше поднялось, просейте муку перед приготовлением.
  4. Проверить готовность теста шпажкой. Время приготовления может отличаться от указанного в рецепте. Все зависит от возможностей духовки. Если шпажка сухая, смело вынимайте ее. Если сыро, оставьте до готовности.
  5. Не открывать духовку во время приготовления, особенно первые 20 минут — тесто может осесть.

Пирог «Зебра» очень прост в приготовлении, выглядит необычно, а вкус просто замечательный. Я не знаю другого торта, который вызывает столько эмоций. Я знаю как минимум два рецепта приготовления этого пирога — один на кефире, а другой на сметане. Сегодня мы будем готовить с вами пирог на кефире, а если вы хотите приготовить Зебру на сметане, то вот вам рецепт: http://eda-blog.ru/pirog-zebra.html — все описано пошагово шаг и с фотографиями. А мы приступим к делу прямо сейчас!

Ингредиенты:

  • стакан йогурта
  • стакан сахара
  • 2-3 яйца
  • 100-150 г маргарина
  • 1 чайная ложка соды
  • ванилин
  • пара чайных ложек какао
  • 3 стакана муки

Способ приготовления:

  • Добавить в кефир соду, дать покипеть пару минут.
  • Маргарин растопить, смешать с сахаром, ванилью и яйцами и взбить.
  • Затем в него нужно всыпать муку и перемешать. Тесто для этого пирога будет более густым по сравнению с оладьями.
  • Затем разделите полученное тесто на две равные части. Смешайте одну с какао.
  • В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем тесто одно за другим (с какао). Те. получить такую ​​зебру (а можно использовать как камуфляж или даже пофантазировать, например, в виде паутинки).
  • Полученную красоту поставить в духовку на 40 минут при температуре 180-200С. Готовность проверяйте зубочисткой.

Есть и другие варианты приготовления. Хотя суть та же. Вы можете поэкспериментировать сами.

Пирог «Зебра» на кефире. Вариант 2

  • 3 яйца,
  • 1,5 стакана сахара
  • стакан кефира
  • 50 г сливочного масла,
  • пара столовых ложек какао
  • пол чайной ложки соли
  • пол ложки соды гашенной уксусом.

Яйца с сахаром взбить миксером. Залейте его кефиром (можно сметаной), добавьте сливочное масло (можно использовать маргарин). соль и сода. Взбейте снова. Влить эту смесь в просеянную муку с ванилином. Хорошо перемешайте до однородности. И вылить тесто в 2 емкости. В одну насыпьте какао и перемешайте. Смажьте форму для запекания сливочным маслом или маргарином.

Теперь нужно поочередно наполнять то одним тестом, то другим, в итоге тесто получится полосатым как зебра.Ставим в разогретую до 200-250 градусов духовку на 40 минут. Затем проткните его зубочисткой, чтобы проверить готовность (она должна оставаться сухой)

После приготовления Зебра, когда она остынет, можно также смазать глазурью.

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

отзывов

Большое спасибо за рецепт. Пекла по первому рецепту, очень понравилось. Поели, не прошло и дня. Хочу попробовать испечь в силиконовой форме, но не знаю получится или нет.Если кто пробовал так печь, подскажите тесто пропеклось или нет?

приготовлено по 1 рецепту
Встал — отлично
Вкус хороший
Вид — отлично

Готовлю сейчас по первому рецепту. Интересно, количество какао описано. Сначала было написано пару чайных ложек, а уже через строчку 1-2 стало.
какая-то ерунда

Рецепт

зебр в силиконовых формочках. Кексы Зебра на кефире

Часто, ожидая прихода гостей, многие бегут в ближайший супермаркет за выпечкой.Но нет ничего проще, чем приготовить хороший кекс, например Зебру, знакомую нам с детства. Наверное, нет такой хозяйки, которая бы не испекла этот кекс. Эффектные, с чередующимися темно-коричневыми и желтыми полосами, в меру сладкие, ароматные, немного влажные, нежной структуры и очень вкусные. Такая выпечка всегда будет радовать ваших близких. Готовится очень просто из самых обычных, недорогих продуктов и относительно быстро. Рецептов этого кекса очень много: на кефире, на подсолнечном масле, воде, молоке.Хочу предложить самый популярный рецепт Кекс в полоску зебры — на сметане, 15-20% жирности. Если кекс разрезать на два-три уголька и промазать их кремом, то получится отличный торт. Но сегодня у нас капкейк Зебра, который отлично подойдет к чашечке кофе, чая, молока.

Вкус инфо кексы

Ингредиенты

  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • сметана — 200 г;
  • масло сливочное — 70 г;
  • сода — 1 ч.л.без горки;
  • мука — 2 стакана;
  • какао-порошок — 2 ст.


Как приготовить кекс зебра на сметане в духовке

В глубокую миску разбейте яйца.


Добавьте сахар в миску. Если вы хотите получить не очень сладкий кекс, достаточно будет одного стакана. Но если вы любите более сладкие оклейки, добавьте полторы-две.


Яйца с сахаром взбить до однородной пышной консистенции. Можно сделать клином или миксером.


Сметана 15-20% в смеси яиц и сахара в смеси. Не стоит сметану большей жирности, так как кекс и так достаточно жирный.


Чайная ложка газировки без горки. Добавить прямо в сметану. Давать уксусу лимонный сок Не надо, так как в сметане есть молочная кислота и она будет размазывать соду. Размешивать.

Сливочно-масляный расплав. Удобно делать в микроволновке. При отсутствии таковой растопить масло на обычной плите в миске или на водяной бане.Добавьте в тесто растопленное масло и замесите тесто.


Мука спрашивайте. Благодаря этой процедуре он обогатится кислородом, а также избавится от ненужных примесей. За исключением 2 столовых ложек муки, постепенно всыпать ее в миску. Перемешать все ингредиенты теста. Он должен переключаться плавно и однородно. Можно использовать миксер. Заквасочное тесто Для зебры разделить на две равные части.


В одну часть теста всыпают две столовые ложки просеянного какао-порошка.На другую часть — две столовые ложки муки, чтобы консистенция теста в обеих частях была одинаковой.


Какао-порошок смешать с тестом.


Форма для выпечки с пекарской бумагой. Две столовые ложки светлого теста выкладываем на середину формы. Затем в середину светлого добавить две столовые ложки темного теста.

Тизерная сеть

Таким образом, выкладывая попеременно темное и светлое тесто, заполните всю форму.


Верх кекса украсьте красивым узором деревянной палочкой для шашлыка или зубочисткой.Сделайте лучики сначала от центра торта к краям, а потом от края к центру. Вот таким простым способом мы сформируем красивые равномерные узоры, благодаря которым кекс станет полосатым, как настоящая зебра. Тонкие белые и темные полоски красиво смотрятся в выпечке.


Выпекать пирог в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 45-50 минут. При этом учитывайте, что время выпекания зависит от вашей духовки. Это может потребовать больше или меньше, чем я.

Необычный вид зебры Кекс способен привлечь внимание любого сладкоежки.Ведь особенностью этого лакомства является наличие двух видов теста, одно из которых – шоколадное, а второе – обычное белое. В разрезе этот кекс похож на зебровый окрас. Такой внешний вид выглядит очень аппетитно. Если говорить о вкусовых качествах этой выпечки, то ими тоже можно приятно удивить. Несмотря на то, что в рецепте используются самые простые продукты, Zebra Cupcake Classic получается в меру сладким и ароматным.

Zebra Cupcake Classic готовится на основе молочных продуктов.Например, молоко, сметану, йогурт или кефир. Чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, добавьте в него сливочное масло, куриные яйца, заварное тесто или гашеную соду. На первом этапе все тесто смешивается в одной миске, затем делится на две одинаковые части.

В первую из этих частей добавляют какао-порошок, тем самым придавая тесту шоколадный цвет. Кроме того, в тесто можно добавить курагу, изюм или цукаты. Главный секрет классического торта «Зебра» заключается в чередовании двух основ. Чтобы готовое блюдо приобрело интересный полосатый вид, его нужно выкладывать поочередно на несколько ложек.Тесто следует вылить на середину емкости.

Важно знать!

По данным Минздрава, диета, физические упражнения, таблетки и липосакция являются на сегодняшний день основными методами избыточного веса. Однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к по-настоящему массовым и эффективным. Все изменилось, когда появились «би слим», капли для сжигания жира.

Переговоры, врач высшей медицинской категории, диетолог Южный Леонид Александрович..

Испечь эту сладость можно в виде торта или отдельных небольших капкейков, для этого необходимо использовать специальные формочки для маффинов. Когда выпечка готова, ее можно дополнить, например, сахарной пудрой, кондитерской посыпкой или полить шоколадной глазурью. Также капкейки «Зебра» смазывают кремом или помадкой. Даже когда лакомство остынет, его вкусовые качества не изменятся, оно останется по-прежнему мягким, поэтому его можно подавать на стол не только в день приготовления, но и на второй, и на третий день.

Исходя из списка ингредиентов для приготовления этого кекса, можно судить, что сделать его очень просто. Тем не менее, простота приготовления никак не влияет на праздничный и аппетитный вид этого лакомства. Для того, чтобы кекс получился идеальным, нужно следовать некоторым советам, как правильно испечь кекс Зебра в мультиварке или духовке.

  1. При добавлении какао-порошка в одну половину теста необходимо взбить такое же количество муки. Это необходимо для того, чтобы обе части имели одинаковую консистенцию.Этот момент очень важен при формировании и в процессе выпекания Зебры Кекс.
  2. Секрет 2. Чтобы создать красивый узор на поверхности торта, необходимо провести по нему зубочисткой. Начинать нужно от середины торта к его краю, линия должна быть плавной. Количество строк может быть определено.
  3. Перед приготовлением необходимо смазать не только дно емкости, в которой будет выпекаться, но и стенки. Это позволит пирогу не заживать и легче снять его на блюдо.
  4. Нельзя открывать дверцу духовки, пока готовятся кексы. Благодаря потоку прохладного воздуха десерт может осесть.
  5. Если кекс Зебра получился внутри сырым, а снаружи подслащенным, необходимо накрыть его фольгой и вернуть в духовку. Это позволит ему хорошо развариться и не сгореть.

Рецепт Кексы Зебра на кислом кредо, приготовленный в духовке

Кекс «Зебра» на сметане, приготовленный в духовке, — классический рецепт этого вида выпечки.В процессе приготовления тесто становится мягким и рассыпчатым, можно пробовать, чтобы контролировать его сладость, при необходимости можно добавить сахарную пудру или сахар. Торта из всех ингредиентов хватит на 4 порции. Если вам нужно больше торта, то вам нужно просто удвоить количество ингредиентов.

Для приготовления классического кекса «Зебра» вам понадобится:

  • мука пшеничная — 180 г;
  • сметана. Понадобится 100 г;
  • 3 средних куриных яйца;
  • масло сливочное
  • – около 50 г;
  • полный пакет сахара;
  • тазик — 1 ложка;
  • какао в порошке — 1 столовая ложка.

Кулинария:

  1. В глубокой тарелке взбить яйца с добавлением сахара.
  2. Добавить к полученной смеси сметану и размягченное масло.
  3. В другую миску просеять через сито муку и разрыхлитель.
  4. В яичную смесь постепенно всыпать просеянную муку и тестомес. Замесить тесто густой консистенции.
  5. Разделить тесто на 2 одинаковые по объему миски.
  6. Добавить в первую миску какао, во вторую столько же муки.
  7. Подготовить форму для выпечки, смазав ее маслом. С этой целью можно использовать как сливочное, так и растительное масло.
  8. Взять 2 ложки теста с какао-порошком и выложить в центр формы, влить 2 ложки теста без какао.
  9. Чередуйте тесто, пока оно не закончится.
  10. В разогретой до 180 градусов духовке выпекать кекс «Зебра» в течение получаса.
  11. Классный кекс Зебра Классик, не вынимая его из формы. Это действие завершающее в классическом рецепте торта «Зебра» на сметане.

Кекс «Зебра», рецепт на кефире

Небольшие по размеру капкейки «Зебра» прекрасно подойдут в качестве сладкого угощения на детские и семейные праздники. Также они являются удачным оригинальным дополнением сладкого стола. Существует множество рецептов для Zebra Camp с различными вариантами правил. Например, для украшения выпечки часто используют сливки, глазурь, взбитые сливки и шоколад. Взрыв в классическом рецепте Кекс Зебра с успехом можно заменить содой, причем гасить его необязательно.Изделия хорошо разминаются в духовке, сохраняя форму.

Для приготовления кексов на кефире необходимо взять:
  • Кефир в количестве 220 мл;
  • Яйцо — достаточно 1 шт;
  • Какао-порошок – 2 столовые ложки;
  • Мука пшеничная просеянная — 450 гр;
  • Сахар — не более 100 грамм;
  • Масло сливочное — 40 грамм;
  • Тестоделка — 1 пакетик или чайная ложка.

Процесс приготовления:

  1. В большой миске смешайте кефир, яйца и сахарный песок.Тщательно размешайте до однородности и добавьте мягкое сливочное масло. Всю смесь снова перемешать.
  2. В жидкую массу всыпать пучок муки, мешать, пока не будет комочков.
  3. Налить тесто на 2 миски в равном количестве. Добавьте какао-порошок в одну из мисок.
  4. Приготовить специальные силиконовые формы для маффинов, смазать их маслом.
  5. Поочередно выкладывать тесто из двух мисок, нужно взять 1 ложку.
  6. Заполнить все формы на треть, оставив место для поднятия теста.
  7. Поместите формы в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время выпечки — 35 минут.
  8. Готовые кексы горячими доставать из формочек. Дать остыть, после чего можно подавать оригинальные капкейки «Зебра» на стол.

Рецепт Кекс Зебра на молоке, приготовление в мультиварке

Отличный беспроигрышный вариант приготовления капкейков – испечь их в мультиварке. Вы можете быть уверены, что они не подгорят, полностью успеют и будут выглядеть аппетитно.Не исключение и капкейки «Зебра». Применять мультиварку в их приготовлении одно удовольствие. Чтобы придать десерту особый вкус и аромат, в этом рецепте к ним добавляют и изюм. Можно и в тесто положить и цукаты, и все, что душе угодно, любые сухофрукты и орехи отлично дополнят выпечку. Маргарин можно заменить сливочным маслом или спредом.

Список ингредиентов:
  • Молоко — 1 стакан;
  • Мука — 2 стакана;
  • Маргарин (или сливочное масло) — 100 гр;
  • Сахарный песок — 1 стакан;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Курага — 100 гр;
  • Изюм — 100 гр;
  • Ванилин — 0.5 л.с.;
  • Какао-порошок – 1 столовая ложка;
  • Сода и уксус 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Смешать в миске, подогретой до комнатной температуры, маргарин и сахар.
  2. Постепенно добавить яйца, взбить миксером.
  3. Ввести соду, рубленый ванилин и залить молоком. Тщательно все перемешать.
  4. Аккуратно всыпать муку, еще раз поработать миксером до получения однородной массы.
  5. Разделить весь пирог на 2 равные части и в одну из частей добавить какао-порошок.Должен получиться ровный коричневый оттенок.
  6. Все емкости мультиварки, включая стенки, смазать небольшим количеством сливочного масла.
  7. 2 ложки выложить в центр емкости тесто попеременно.
  8. Когда оба теста будут выложены в емкость, добавить сверху нарезанные сухофрукты.
  9. Приготовление в режиме «Выпечка» по сигналу микроволн.
  10. Включите этот режим приготовления и выключите мультиварку на половине времени. Кексы будут готовиться, всего полтора часа.
  11. Оставьте кекс остывать прямо в мультиварке, а затем достаньте его с помощью насадки для блюд, приготовленных на пару.

Теперь вы знаете, как приготовить Кекс «Зебра» классический на сметане, на кефире и на молоке. Удачной готовки и приятного аппетита!

Выпекается такое лакомство 30 минут, поэтому температуру менять не нужно. После того, как капкейк будет шинкован, можно проверить его готовность деревянной шпажкой. Достаньте кекс из духовки и изучите его, не вынимая из формы.

Как вы уже могли догадаться, в приготовлении такого лакомства нет ничего сложного, а потому, если подойти к этому вопросу комплексно, ответственно, то можно добиться хорошего результата. Естественно, ваши родные будут довольны, так как смогут оценить изумительный и необычный вкус этой чашечки.

Полезно знать

  1. Стоит отметить, что когда вы будете добавлять какао в одну из половинок теста, то во вторую необходимо подсыпать точно такую ​​же муку, т.к. это важное условие.Таким образом удается получить одинаковую консистенцию обеих частей, что немаловажно.
  2. В том случае, если вы мечтаете сделать красивый и оригинальный узор на верхушке кекса, то вы будете считать это легко и просто, главное желание. Все что нужно будет это провести ее зубочисткой от середины торта к краю плавными линиями, что касается количества, то естественно их можно регулировать, так как все зависит от вашего вкуса.
  3. Так же стоит добавить перед началом приготовления кекса, смазывать необходимо не только дно формы для выпечки, а так делают многие хозяйки, но и чаши Мультиварки, нельзя не отнести стенки, стороны.Естественно, все эти моменты нужно строго соблюдать и учитывать, тогда торт однозначно сможет подгореть, его будет легче перекладывать на блюдо.

Согласитесь, что это ценный совет, соответственно не стоит его игнорировать, если хотите добиться успеха, готовьте кекс, не нарушая технологии.

  1. Пока кекс будет в духовке, не стоит постоянно открывать дверцу, ведь у многих хозяев вошло в привычку, от которой желательно отказаться.Это можно объяснить тем, что тесто, предназначенное для этого десерта, «благодарное», а значит, оно вообще может осесть в момент прохладного воздуха.

Поэтому ваша главная задача — не мешать технике. Приготовление десерта и обязательно соблюдение всех этих ценных советов, тогда на самом деле можно сделать грамотно.

  1. Хочется выделить не менее ценный совет, о котором часто забывают многие хозяйки. Например, если вы заметили, что кекс остался сырым внутри, снаружи обратите внимание, то его нужно накрыть куском фольги, после чего вернуть в духовку.Таким образом, он не сможет слиться, но, конечно, это хорошо, это важно.

Итак, теперь все в ваших руках, соответственно старайтесь придерживаться всех тонкостей приготовления этого десерта, чтобы не ошибиться.

  • Яйца — 2 шт.
  • Растительное масло — 125 г
  • Молоко — 200 г
  • Сметана 10-20% — 75 г
  • Сахар — 200 г
  • Мука — 260 г
  • СУШИЛКА DR.OETKER — 5G
  • Мука — 25 г
  • Молоко — 25 г
  • Какао-порошок — 25 г
  • Кофе или Калуа — 25 г

Помню в далеком детстве мы готовили зебру и моего друга! Теперь я с улыбкой вспоминаю все эти чашки-кастрюли, в которых мы пытались замесить тесто поделками.Мне даже кажется, что рецепт был. Но потом я почти влюбилась в этот десерт. Сметаны было много, отчего кекс всегда получался потрясающе мягким, сочным и, конечно же, разноцветным. Это волшебство выливания теста разных цветов в общую форму, пожалуй, дополнительный аргумент в пользу того, чтобы приготовить этот кекс — когда, казалось бы, элементарное тесто дает возможность проявить свою фантазию. А как понравится эта затея детям, можно только догадываться.

Я уже как-то описывала про самую главную ошибку большинства патченых кексов, когда тесто делят пополам и небрежно «портят» вторую часть сухим какао-порошком.В нашем случае все будет идеально, как в ювелирном магазине. В каждую часть теста мы добавим одинаковое количество ингредиентов, что обеспечит нам в дальнейшем идеальную консистенцию, однородную и сочную. Когда будете готовить этот кекс раза три-четыре (будьте уверены, это может случиться и в ближайшие пару дней), подумайте, наконец, как его разнообразить. Будут разные приемы теста, а потом вы вернетесь к рецепту, где я намекаю, как добавить новизны. Итак, мысль о четырехцветной яркой и красочной зебре от Натуральных цветов И вкусов, не будет более кажущейся безумной.

И самое главное, сколько бы цветов вы ни приготовили, у вас всегда будет тот самый кекс, которым я давно восхищаюсь. Благодаря самым простым ингредиентам и всего двум чашкам у вас есть произведение кондитерского искусства на столе. Очень сочный, с почти мокрой мякотью, этот кекс имеет эластичную текстуру с характером, он увесистый, весенний и в то же время удивительно воздушный. Он подстрижет вас, оторвав еще один кусок, один за другим. Вы перестанете контролировать, как только почувствуете всю гамму вкусов, которую я предлагаю — в базовой комплектации — это ваниль, кофе и шоколад.Что дальше…

Если вам нужны какие-то ингредиенты, кондитерский инвентарь и техника, заходите в мой магазин — ДВЕМОРКОВКИ.ру. Планирую, что он станет самым удобным магазином для любителей готовить. Актуальная витрина, множество способов оплаты и доставки (по всему миру), есть магазин в Москве и товары которые я выбираю сама и ингредиенты которые использую в блоге. Приходить!

Публика разделилась на два лагеря — у кого все вышло красиво и у кого Зебра вышла сырой, мало муки и плохой рецепт.Покажу парочку читалок, которые отлично с ним справились!

А теперь вернемся к Зебре!

Обязательно наклейте миску, в которой будете делать тесто и помните, сколько она весит! Для начала соедините в миске молоко (200 г), два яйца, растительное масло (125 г) и сметану (75 г).

Если вы испытываете перебои в качестве или не особо знаете, как определить готовность теста, берите кефир 2-3%.



Разбудить миксером до однородности жидких ингредиентов с сахаром.Здесь можно включить максимальную скорость и поработать 2-3 минуты, от этого кекс будет только лучше. После этого добавить муку (260 г) и разрыхлитель (5 г).

Многие пишут, что пирог в духовке оказался непропеченным или есть привкус масла. Здесь нужно быть внимательным. Сначала очень осторожно, на максимальной скорости миксера, взбивайте тесто на всех этапах, масло будет чувствоваться, если вы хорошо соединили его (эмульсию) с жидкостями. От того же кекса может быть и хуже. Второй момент – весы.Нам нужно 5 граммов разрыхлителя и их должно быть ровно пять, а не три. Постарайтесь четко измерить его количество и лучше здесь больше (6-7 г), чем меньше. Третий фактор – температура духовки. Если он выдает вам температуру ниже, чем показывает, поставьте ее на 10-15 градусов выше.


Когда тесто снова станет однородным после взбивания, разделить его на две части. Здесь мы используем вес чаши, чтобы вы могли ее убрать.

На одну часть нужно добавить еще муки (25 г) и молока (25 г).Во второй — алкализированное какао и кофейная жидкость (кофе или кофейный ликер Kahlua — 25 г). Почему необходимо именно алкализированное какао и что это такое, читайте в материале «».



Возьмите каждую часть теста до однородности.

Смотри, у меня в каждой миске тесто с огромными пузырьками. В инстаграме у некоторых вижу на фото тесто с мельчайшими пузырьками воздуха — это уже говорит о том, что тесто недостаточно насыщено кислородом и имеет потенциал не поддаться.Вещи, казалось бы, очевидные, но многие их упускают.


Теперь самое интересное — эксперименты с узорами. Самая простая и, пожалуй, эффектная – это классическая заливка. Выливаете поочередно одинаковое количество теста строго в центр формы, поверх уже вылитого теста. На выходе вы получите что-то вроде мишени.

Конечно можно насыпать слои более хаотично, выкладывать их ложками или из кондитерского мешка, решать только вам!

Я использовал металлическое кольцо высотой 6 см и диаметром 16 см.Кекс отлично принял всю форму. Учитывайте это при использовании форм других диаметров. Традиционно дно колец я обернула фольгой, потому что тесто будет достаточно жидким.


Выпекаем при 140 градусах, режим верх-низ. Это займет больше часа (при той же форме). Готовность проверяем шпажкой или прижимая рукой. Если вы понимаете, что верх начинает урчать, накройте его фольгой. Так мы можем закончить тесто в центре, но не срезать верх.


Готовый кекс Я сразу в кольце обмотала пищевой пленкой. Это поможет сохранить всю влажность внутри. Дать капкейку созреть, как и всем насадкам, примерно 6-7 часов. И вообще вкусно будет дня три-четыре.


Решила украсить клубникой (шаг, конечно, не обязателен). Для этого нарежьте ягоды тонкими горками.


Достаньте из кольца сам кекс (можно слегка пройтись узким ножом по стенкам).Смажьте его сверху нейтральной глазурью и разложите ягоды, горки которых тоже смазаны. Нейтральная глазурь полностью натуральная и безвкусная. Зато мы получаем большую устойчивость к развитию бактерий, увяданию и потере внешнего вида.


Вот так быстро и просто можно получить волшебный кекс…


… с идеальным рисунком…


… и нежной, влажной текстурой!


Основы

Часто у вас могут возникать вопросы по ингредиентам, какой-то технике приготовления или, может быть, вы находитесь в поиске основных рецептов теста, кремов и соусов.Для того, чтобы упростить процесс обучения, в моем блоге есть раздел » «, в котором много полезной информации. Рекомендую ознакомиться с ним, прежде чем задавать вопросы в комментариях к рецепту, велика вероятность, что ответы на свои вопросы вы найдете сами.

Официантка в банкетном зале

Разберемся с некоторыми моментами.

Можно заменить все (или часть) растительное масло на топленое сливочное. Разница будет в текстурах и внешнем виде, но это дело вкуса.Соответственно, можно использовать маргарин.

Сметана.

Дает невероятный сок кексу. Благодаря ей мякиш теста будет слегка липким и тягучим – именно этого мы и ждем от Зебры. Вместо сметаны можно взять простоквашу, майонез и даже кефир. Чем выше жирность, тем сочнее получается.

Жидкости.

Молоко и кофе — два ингредиента вкуса. При желании их всегда можно поменять на что-то другое: воду, чай, другие ликеры и заменители молока (соевое, миндальное, кокосовое).Все замены приведут к изменению сока и вкуса, но в целом кекс все равно получится достойным.

Какао-порошок.

Очевидно, что только хорошее алкализированное какао даст достойный вкус. Но вы можете поэкспериментировать. Вместо какао можно использовать чай матчевый и сублимированный. Малина. Либо другие продукты с сухим вкусом. К ним за компанию нужно будет придумать жидкие вкусы (к малине можно сделать сок, а спичку дополнительно сварить с молоком).

Вы только представьте, если кекс состоит не из двух, а из трех или четырех цветов.Сразу вспоминается еще один ваш кекс (не такой сочный), который был.

При желании можно и с коржом приготовить, но тут я бы настоятельно рекомендовала печь в разных кольцах — сократилось время выпечки — коржей стало еще больше!

Самый интересный и любимый многими рецепт — рецепт Лагеря зебр.

Он порадует вас и ваших гостей не только интересным видом.

А еще очень вкусный, мягкий, тающий во рту шарик.

Такой кекс можно использовать как готовое блюдо.

Также хорошо подходит в качестве кортика для торта.

Простой рецепт

Количество порций: 6-8 порций; Время приготовления: 1 час; Калорийность: 325 ккал на 100 грамм продукта. КУПИТЬ: 6 г белков; Жиры 16,1 г; Углеводы 43 грамма.

Список ингредиентов:

  • Яйца (3 шт.)
  • Сметана (200 мл.)
  • Мука (300-400 гр.)
  • Сода (1/2 чайной ложки, заправленная уксусом)
  • Сахар (300 гр.)
  • Соль (на кончике чайной ложки)
  • Какао-порошок (2 столовые ложки)
  • Масло растительное (для смазывания формы)
  • Сливочное масло (100 гр.) Опционально

Кулинария:


Для проверки готовности налейте кекс на зубочистку, если она осталась сухой, то кекс готов. Старайтесь не перекрывать его, иначе он потеряет свой необычный вкус и станет жестким.

Альтернативные варианты приготовления блюд

Добавки в процессе приготовления

Необычная обратная связь

Такой кекс можно подавать к еде в исходном виде, а можно только разнообразить корм.Полученный продукт можно разрезать не на равные части, как по вертикали, так и по горизонтали, чтобы коржи получились. Для этого понадобится очень острый нож, чтобы не повредить будущие коржи для торта.

Когда коржи будут готовы, возьмите один из них, он будет основой. На него намазать варенье, да страх или какой-нибудь кефир, взбитую сметану с сахаром, затем закрыть сверху еще одним коржом. Выложите на него конденсат или любой крем, закройте последний, третий корж.

Преимущество в том, что такой торт практически не нужно украшать сверху, ведь его рисунок зебры смотрится очень интересно.Можно украсить свежими ягодами, фруктами, растопленным шоколадом. Дать коржу немного помяться, чтобы он пропитался и стал мягче.

Опции для бардака


История происхождения

На самом деле этот кекс появился случайно. Изначально готовился совершенно обычный «белый кекс», но в результате небрежности, выпитого в нем варенья, он стал красиво растекаться и приобретать разнообразные формы.

Нанесение джема в этот кекс не подошло, но появился новый вариант — часть теста специально смешивают с какао и добавляют слоями.

Некоторые хозяйки делят полученную массу на 2, а сразу на 5-6 частей, окрашивая их в различные цвета красителями и добавляя сиропы на основе фруктов и ягод для придания нужного вкуса. Такой кекс очень красивый и радужный, сможет понравиться не только взрослым, но и детям.


Приготовление кефира на молочной и водной основе — Ферментация

Фотография зерна кефира с водой из Adobe Stock

Кефир, вероятно, родоначальник всех йогуртов. Сделать его можно только из живых или сублимированных кефирных грибков, представляющих собой комкообразные колонии пробиотических бактерий и дрожжей.(Те, что на основе молока, выглядят как влажные хлопья из попкорна.) Все они происходят из оригинальной материнской культуры, поэтому вы должны получить их от того, кто занимается выращиванием кефира. Качественную сухую кефирную закваску можно заказать в интернет-магазине «Экология тела». Живые кефирные грибки можно приобрести в нескольких розничных магазинах и у отдельных продавцов в Интернете. Два из них, которые я не пробовал и за которые не могу поручиться лично, — это Wildly Organic и  GEM Cultures, Inc . Также есть активные продавцы и трейдеры кефира на eBay и в Yahoo Groups.Вы также можете проверить в местном магазине здоровой пищи.

Кефир культивируют при комнатной температуре примерно от 24 до 48 часов. Вы можете приготовить его в любой неметаллической емкости, например, в стеклянной банке или глиняном кувшине. Также понадобится ситечко (лучше пластиковое, а не металлическое), неметаллическая ложка и еще одна емкость для хранения готового кефира в холодильнике. Все должно быть тщательно вымыто перед использованием. Поскольку кефирные грибки чувствительны к ультрафиолетовому (УФ) излучению, лучше всего поставить емкость с кефиром в шкаф, неиспользуемую духовку или другое темное место.Для начала наполните банку примерно на три четверти молоком. Если вы используете сухую кефирную культуру, следуйте инструкциям на упаковке. Если у вас в качестве закваски живые кефирные грибки, то аккуратно бросьте ложку-другую в молоко. Одна столовая ложка будет культивировать от 8 до 16 унций молока; использование большего количества может увеличить кислотность. Неплотно накройте емкость крышкой или полотенцем. Через 24 часа кефир будет жидким, мягким напитком со вкусом закваски, похожим на йогурт. Для густого кислого кефира дайте ему сбродить в течение 48 часов при комнатной температуре.Использование йогуртницы или разогретой духовки для ускорения биологической активности с кефиром не рекомендуется, так как это может нарушить естественный баланс организмов.

Когда кефир станет на ваш вкус достаточно кислым, пора процедить крупинки из кефирной жидкости. Используя ситечко над другой емкостью или стаканом, вылейте кефир и убедитесь, что все крупинки достигли сита. Эти крупинки можно сразу положить в новое молоко для следующей порции кефира. Если вы хотите хранить их вместо этого, поместите их в закрытую чашку с молоком в холодильник и продолжайте обновлять молоко каждые несколько дней.Так они останутся свежими до двух недель. Если вы сохраните эти зерна живыми и сытыми, либо за счет постоянного употребления, либо за счет чередования хранения и употребления, то вам больше никогда не понадобится покупать новую кефирную закваску.

Кефирные зерна можно использовать для выращивания козьего молока, соевого молока, фруктовых соков и сахарной воды. Для соевого или козьего молока просто следуйте тем же инструкциям, что и для обычного молока, но не забудьте добавить в соевое молоко чайную ложку или около того сахара, патоки или кленового сиропа, как при приготовлении соевого йогурта.Мед обладает мягким антибиотическим эффектом из-за растительных смол, которые собирают пчелы, поэтому он не идеален для ферментации. (Если вам нравится вкус и польза меда для здоровья, вы, безусловно, можете подсластить им свой йогурт после ферментации.)

Если вы хотите приготовить кефир на соковой или водной основе, вам следует приобрести кефирные грибки, которые были разработаны для этой цели. Так называемые зерна «водяного кефира» широко доступны из источников, перечисленных выше, и они будут эффективно ферментироваться с использованием растительных сахаров, а не сахаров, содержащихся в молоке.Вы можете приготовить отличную газировку или имбирное пиво, используя столовую ложку кефирных зерен в 16 унциях фильтрованной (без хлора) воды в банке. Как правило, я использую примерно такое же количество подсластителя, как и кефирные зерна, поэтому столовой ложки или около того сахара, кленового сиропа или патоки будет достаточно. Добавление щепотки морской соли и пищевой соды обеспечит некоторую минерализацию организмов. Наконец, я нарезаю несколько свежих, очищенных ломтиков имбиря и/или немного фруктов для аромата. Кусочек абрикоса, персика, инжира, лимона, огурца или пара ягод добавят изюминку вкусу.Чтобы сохранить чистоту кефирных грибков, вы можете положить фрукты или имбирь в воду, используя тканевый мешочек или фильтр для небеленого кофе. Перед тем, как поставить банку на брожение, слегка встряхните ее, чтобы в воду попало несколько пузырьков кислорода. Чтобы получить газированный напиток, похожий на шампанское, плотно закройте крышку. Чтобы не было карбонизации, накройте банку неплотно. Оставьте на 24 часа или до 48 часов для кислой версии. Для слабоалкогольного напитка (от 1 до 3 процентов) используйте дополнительный сахар, держите крышку плотно закрытой, дайте настояться примерно 48 часов в теплом, темном месте и слегка встряхните его несколько раз в течение этого периода.Если вкус слишком кислый для вас, добавьте немного сахара перед употреблением. Чтобы уменьшить содержание алкоголя в кефире, держите крышку очень неплотно закрытой и не встряхивайте во время брожения. Обычное содержание алкоголя в водном кефире составляет менее 0,5 процента (молочный кефир еще ниже), и для тех, кто беспокоится о детях, потребляющих кефир, это было обычной практикой на протяжении многих сотен (вероятно, тысяч) лет в Центральной Азии, без каких-либо вредные последствия.

 
Соевый кефир сбраживается в глиняном горшке (слева).Баночки из-под йогурта в йогуртнице (справа). Фото Р.Дж. Руппенталь.

Приготовление йогурта или кефирного сыра

Плавленый сыр (напоминающий сливочный сыр или сметану) можно приготовить из йогурта или кефира. Вы заметите, что когда вы делаете йогурт или кефир, они становятся более твердыми и кислыми, чем дольше вы оставляете их для брожения. Обязательно начинайте приготовление сыра со зрелого йогурта или кефира, а не с особенно жидкого; дайте ему несколько дополнительных часов для брожения для хорошей меры.

  • Несколько унций крепкого йогурта или кефира
  • Большая стеклянная банка, мерный стакан, миска или глиняный горшок
  • Один квадрат марли или большой кофейный фильтр
  • Сито, которое надевается на этот контейнер, или очень большой кусок марли
  • Большая резинка или шпагат

Приготовление йогуртового сыра с использованием кофейного фильтра, сита и стеклянного кувшина. Через день или два сывороточная жидкость отделится и стечет на дно, оставив наверху насыщенный и полезный заменитель сливочного сыра/сметаны. Фото Р.Дж. Руппенталь.

Заверните домашний йогурт в марлю или кофейный фильтр. Используя сито или дополнительную марлю (с резинкой или шпагатом, если необходимо), подвесьте этот пакет над контейнером. Убедитесь, что у него есть место для капель. Поместите это в холодильник, в неиспользуемую духовку или куда-нибудь еще, где оно поместится и будет относительно спокойно. Оставьте и дайте ему стечь в течение 24-48 часов. Ваша главная цель здесь — процедить воду (сыворотку) из йогурта или кефира, оставив твердую массу, которую можно использовать как сыр.По этому рецепту получается питательный нежирный сыр. Имейте в виду, что ваш йогурт или кефир будут продолжать бродить в течение этого времени, поэтому, если вы хотите более мягкую версию, вы можете поставить сыр в холодильник, пока он стечет. (Это замедлит брожение.) Готовый продукт используйте так же, как сливочный сыр или сметану. И не забывайте о сыворотке: этот жидкий побочный продукт сам по себе делает освежающий напиток, или, если он получен из кефира, его можно использовать для приготовления партии кимчи или закваски.  

Книги по контейнерному огородничеству пользовались огромной популярностью у городских и пригородных читателей, но до сих пор не было исчерпывающего руководства по выращиванию свежих продуктов в условиях отсутствия открытой земли. Fr esh Food from Small Spaces заполняет пробел как практическое, всеобъемлющее и совершенно забавное руководство по выращиванию продуктов питания в небольших помещениях. Он дает читателям знания и навыки, необходимые для выращивания собственных свежих овощей, грибов, рассады и ферментированных продуктов, а также для разведения пчел и кур — и все это без использования энергоемких систем, таких как внутреннее освещение и гидропоника.Читатели узнают, как превратить свои балконы и подоконники в продуктивные огороды, столешницы и шкафчики для хранения в коммерчески качественные фермы по выращиванию проростков и грибов, а их укромные уголки во все, что они могут себе представить, включая устойчивые питомники для медоносных пчел и цыплят. Свободное пространство для городского садовника может быть не более чем тесным внутренним двориком, балконом, крышей, подоконником, подвесным стропилом, темным шкафом, гаражом или кладовой, но нет места, слишком маленького или слишком темного, чтобы выращивать продукты.


Вышеприведенная выдержка из R.J. Ruppenthal’s Fresh Food from Small Spaces: The Square-Inch Gardener’s Guide to Round Year Growing, Fermenting, and Sprouting (Chelsea Green Publishing, 2008) перепечатывается с разрешения издателя.

Торт «Зебра» с декадентской шоколадной глазурью

Этот декадентский торт «зебра». Влажный, мягкий и воздушный мякиш, не слишком сладкий, дополненный безумно вкусной шоколадной глазурью, насыщенной, густой, сладкой, с горчинкой какао.Именно эта особенная шоколадная глазурь делает этот торт таким вкусным. Каждый укус — чистое наслаждение.

Этот рецепт пирога с зеброй является развитием моего рецепта мраморных кексов, который я изначально создал и разместил в своем старом блоге под названием I Food Blogger. Как бы мне ни нравились эти мраморные кексы, этот торт с зеброй затмевает их. Я их теперь редко делаю. Вместо этого я делаю этот торт с зеброй. Маффины просто не могут получить такую ​​же мягкую, влажную и открытую текстуру, как торт.Вы также можете создать мраморный эффект, чтобы превратить этот торт в мраморный торт, если хотите.

Я также пеку этот торт в круглой форме диаметром 6 дюймов, которая стала моей новой любимой. В этой форме пирожные получаются выше, влажнее и вкуснее. В больших формах они просто не имеют такого вкуса. , даже если выпекается идеально. Это интересно, но форма влияет на текстуру. Хлеб, приготовленный из того же теста, что и мои французские багеты, на вкус совсем другой, как это ни странно. использует кефир или пахту.Это имеет огромное значение. Мне особенно нравится кефир — он гуще и вкуснее пахты — он действительно поднимает этот пирог, делает его мягким и воздушным.

Кефир, или пахта, также добавляет кислотности, что придает пирогу пикантный вкус, что является очень желанным дополнением и обеспечивает баланс пирога.

Благодаря использованию высококачественного какао-порошка и шоколада этот торт действительно сияет. Вы не ошибетесь, выбрав Valrhona, Guittard, Ghirardelli, Callebaut или Scharffen Berger. Не поймите меня неправильно, этот торт будет очень хорош с использованием дешевого шоколада из супермаркета, но шоколад хорошего качества сделает его по-настоящему особенным, добавляя сложности вкусу.

Оборудование

Мне нравится, как получается этот пирог, когда его выпекают в круглой форме размером 6″ x 3″. Он высокий и очень мягкий и влажный внутри. Как и в случае с моим ягодным тортом, я обнаружил, что подойдет 8-дюймовая круглая форма, но торт не такой мягкий и воздушный внутри. Это близко, но я предпочитаю текстуру, которую я получаю из 6-дюймовой формы.

Вам также понадобится пара средних мисок для двух типов теста и две силиконовые лопаточки, чтобы зачерпнуть и распределить тесто внутри формы для кекса. Гибкий силикон шпатели лучше всего подходят для снятия последнего кусочка теста для торта со стенок и дна чаши для смешивания.

Приготовление торта

Тесто для этого торта должно быть похоже на тесто для блинов. Со временем он загустеет, поэтому работайте быстро. Если он загустеет, это не проблема. Используйте лопаточку, чтобы распределить его по форме для кекса.

Разделите тесто на две равные части в двух отдельных чашах. Одна половина будет окрашена какао-порошком, другая будет однотонной.

Смажьте форму сливочным маслом. При желании выстелите дно пирога пергаментной бумагой, но я обычно этого не делаю, так как пирог выходит довольно легко.Только не забудьте хорошо смазать сковороду маслом. №

Лопаткой зачерпните примерно треть жидкого теста и распределите его по дну смазанной маслом формы для выпечки.

Затем аккуратно распределите треть теста с какао поверх простого теста.

Продолжайте выкладывать слои теста, пока у вас не получится 3 слоя обычного теста и 3 слоя теста с какао.

С помощью шпателя или ложки разровняйте тесто по поверхности и соскребите тесто со стенок формы для кекса.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке около 50 минут, плюс-минус несколько минут, в зависимости от того, как печет ваша духовка. Начните проверять пораньше и достаньте пирог из духовки, как только он будет готов. Не перепекайте.

Дайте торту остыть в течение примерно 20 минут на решетке для охлаждения, затем достаньте его и положите на сервировочное блюдо. Нет необходимости полностью охлаждать его. Через 20 минут он все еще будет немного теплым, и это нормально.

Выровняйте верх острым ножом.Это необязательно, но так торт будет выглядеть более профессионально. Нарезки очень вкусные, так что желающих наверняка будет много.

Теперь приготовьте шоколадную глазурь. Это не займет много времени, так что не начинайте слишком рано. Поместите ингредиенты для шоколадной глазури — шоколад, сахар, молоко, масло и какао-порошок — в небольшую кастрюлю. Не забудьте нарезать масло небольшими кусочками, чтобы оно быстрее таяло. Растопите масло и шоколад на очень медленном огне, постоянно помешивая.Вы также можете сделать это на водяной бане, что будет лучшим вариантом, если вы хотите, чтобы глазурь вышла гладкой, как шелк, без каких-либо крупинок.

Быстро нанести шоколадную смесь на торт. Чем холоднее торт, тем быстрее глазурь застынет и превратится во вкусный ганаш. Чем холоднее становится глазурь, тем гуще она становится и становится менее жидкой. Не ждите слишком долго и следите за глазурью, чтобы она не стала слишком густой перед нанесением.

Способ нанесения шоколадной смеси полностью зависит от вас.Вы можете оставить большую часть глазури сверху и позволить немного стечь по бокам, что создаст драматическое впечатление. Кроме того, вы можете равномерно распределить его по верху и бокам. Оставьте столовую ложку или две и полейте сверху разными узорами в самом конце, когда глазурь загустеет.

Подавать сразу.

Хранение торта «Зебра»

Этот торт нельзя хранить в холодильнике, так как шоколадная глазурь станет слишком твердой.Шоколад ни в коем случае нельзя хранить в холодильнике. Торт отлично хранится при комнатной температуре несколько дней, оставаясь свежим и вкусным. Как правило, большинство тортов следует хранить при комнатной температуре, если только на вашей кухне не становится слишком жарко или торт не покрыт свежими фруктами или взбитыми сливками. Этот торт не из таких.

Только убедитесь, что торт накрыт, для этого подойдет подставка для торта с куполом.

Торт «Зебра» с декадентской шоколадной глазурью

Скорость печати

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: как приготовить торт «зебра», мраморный торт, торт «зебра»

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 50002

Время охлаждения: 20 минут

Общее время: 1 час 30 минут

порции: 8 1/8 Торт

калорий: 397kcal

Ингредиенты

  • 150 г сахар
  • 100 г сливочного масла
  • 5 мл ваниль экстракт 1 ч. л.
  • 2 яйца
  • 200 мл кефира На 1 стакан меньше 2.5 ст.л.; или пахта
  • 10 г какао-порошка используйте какао-порошок хорошего качества
  • 200 г муки общего назначения плюс еще по необходимости
  • 8 г разрыхлителя или 1 ч. ложка пищевой соды
на мелкие кусочки
  • 45 г молока
  • 36 г сахара
  • 15 г какао-порошка используйте какао-порошок хорошего качества
  • 50 г темного шоколада используйте темный шоколад хорошего качества (60-70%)
  • Инструкции

      3 Предварительный подогрев духовке до 355F (180C).

    • В средней миске смешайте масло, сахар и ванильный экстракт в течение примерно 1 минуты. Добавьте яйца и продолжайте перемешивать, пока яйца хорошо не смешаются.

    • Добавьте кефир (или пахту) и продолжайте перемешивать еще немного.

    • Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте до получения однородного теста без комочков. Тесто должно иметь консистенцию блинного теста. Начните с 1,5 стакана (200 г) муки, а затем при необходимости добавляйте еще по одной столовой ложке.Обычно мне не приходится.

    • Разделить тесто на две равные части. В одну половину добавить какао-порошок и перемешать.

    • Затем добавьте примерно 1/3 обычного теста в смазанную маслом форму и распределите по дну, а затем 1/3 теста с какао. Продолжайте выкладывать слои, пока не израсходуете все тесто. У вас должно получиться 3 слоя обычного теста и 3 слоя какао. Разгладьте верх и очистите стенки формы для кекса.

    • Выпекать около 50-55 минут или пока деревянная палочка не будет выходить практически чистой.Не перепекайте! Начинайте проверку рано, примерно через 45 минут.

    • Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть на решетке в течение 20 минут.

    • Когда кекс остынет, быстро приготовьте глазурь. В средней кастрюле смешайте молоко, масло, сахар, шоколад и какао-порошок. Медленно нагревайте смесь на очень медленном огне, постоянно помешивая, позволяя шоколаду и маслу полностью растаять, пока шоколадная смесь не станет шелковистой. Это должно занять около минуты или двух.Отложите и дайте немного остыть.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.