Жаркое из овощей в духовке: Овощное рагу в духовке рецепт – Основные блюда. «Еда»

Содержание

Овощное рагу в духовке рецепт – Основные блюда. «Еда»

Овощное рагу в духовке рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Irina Leinvand порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов430

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Красный картофель

3 штуки

Сладкий перец

3 штуки

Морковь

3 штуки

Красный перец чили

1 штука

Свежий тимьян

3 стебля

Чеснок

4 зубчика

Растительное масло

50 мл

Бальзамический уксус

100 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Предварительно застелить противень бумагой для выпечки (во всяком случае, я всегда так делаю), и налить туда пару бульков растительного масла.

2Нарезать на небольшие кусочки 2 крупных (3 средних) кабачка или цукини.

3Нарезать тонкими кружками в комбайне крупную морковь.

42 крупные луковицы также мелко порезать.

5Сладкий перец нарезать полосочками.

6Из перца чили вынуть семена и очень мелко нарезать.

73 средние розовые картофелины нарезать произвольно (соломкой, кружочками, звездочками и т. д.). Не чистить!

8Добавить тимьян, соль и перец.

9Овощи полить бальзамическим уксусом.

10Перемешать их прямо на противне и поставить в разогретую духовку (200 градусов), примерно, на 40 минут — за это время пару раз перемешать.

11Затем к овощам добавить нарезанные помидоры, снова смешать и оставить микс еще минут на 20 (зависит от духовки).

12Когда рагу готово, добавить мелко нарезанный чеснок и укроп.

Совет к рецептуПолучается много. У меня весь процесс занял 1 час — 1 час 10 минут. Пока овощи работали на меня в духовке, переделала кучу дел…вкусно.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать овощное рагу в духовке с мясом и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи вымойте и обсушить. В зависимости от размера вашей формы для запекания, вы можете увеличить количество любимых овощей.

  • Шаг 2:

    Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Можете выбирать мясо от любой части туши. Если хотите пожирнее — возьмите шею или лопатку; помягче и без жира — вырезку, окорок.

  • Шаг 3:

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Если у вас все мясо не помещается в сковороду, обжарьте его в два захода. В конце мясо можете посолить, поперчить по вкусу.

  • Шаг 4:

    Пока жарится мясо, подготовьте овощи и зелень. Болгарский перец очистите от плодоножки и нарежьте средними кубиками. У меня был перец двух цветов — желтого и зеленого.

  • Шаг 5:

    Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

  • Шаг 6:

    Лук нарежьте полукольцами.

  • Шаг 7:

    Чеснок очистите и нарежьте лепестками.

  • Шаг 8:

    Морковь нарежьте брусочками или полукружьями.

  • Шаг 9:

    Помидор нарежьте небольшими кусочками. Для этого блюда я взяла спелые, но крепкие помидоры, чтобы они не расползлись при длительном запекании.

  • Шаг 10:

    Баклажаны также нарежьте некрупными кубиками.

  • Шаг 11:

    Зелень вымойте и порубите. Зелень можете использовать любую: перья зеленого лука, укроп, кинзу или смесь нескольких трав.

  • Шаг 12:

    В крупную глубокую, смазанную растительным маслом форму для запекания выложите полукольца лука. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой.

  • Шаг 13:

    На лук уложите морковь.

  • Шаг 14:

    Сверху распределите половину обжаренной свинины.

  • Шаг 15:

    Далее выложите картофель и чеснок. Слой посолите, поперчите.

  • Шаг 16:

    Поверх распределите баклажаны, их также посолите, поперчите. Сверху выложите вторую часть жареной свинины вместе с маслом из сковороды.

  • Шаг 17:

    На мясо выложите кубики болгарского перца. Посолите, посыпьте паприкой. Далее распределите порезанные помидоры, которые тоже нужно посолить и поперчить.

  • Шаг 18:

    Посыпьте все сверху рубленой зеленью.

  • Шаг 19:

    Накройте форму крышкой или затяните фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1,5 часа. Точное время запекания зависит от вашей духовки.

  • Шаг 20:

    Вкусное ароматное рагу готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

  • Овощное рагу в духовке — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

    Овощное рагу, пожалуй, самое богатое на разнообразие блюдо. Рагу имеет множество названий у разных народов и множество способов приготовления. Предлагаю простое, нехитрое овощное блюдо. Готовится без добавления воды и масла, в собственном соку в духовке, что освобождает от стояния у плиты.

    Овощное рагу в духовке (этап 1)



    Вот типичный набор продуктов для рагу. Все овощи нужно помыть.


    Овощное рагу в духовке (этап 2)

    Лук репчатый крупный 3 шт.


    Для приготовления я взял утятницу. Можно взять любую толстостенную кастрюлю типа казана с крышкой для духовки. На дно я нарезал лук.


    Овощное рагу в духовке (этап 3)


    Затем порезал морковь


    Овощное рагу в духовке (этап 4)


    Затем очередь картофеля. Его нужно посолить и поперчить.


    Овощное рагу в духовке (этап 5)

    Перец сладкий грунтовой 0.3 кг
    Чеснок дольки 2 шт.


    Картофель я закрыл грунтовым перцем и нашинковал чеснока.


    Овощное рагу в духовке (этап 6)


    Закрыл шубой из укропа


    Овощное рагу в духовке (этап 7)


    И самый последний слой — помидоры. Их нужно хорошо посолить и поперчить.Так как не добавляю ни масло ни воды, то помидоры должны быть сверху. Во время приготовления они дадут сок и он опустится вниз. В этом соке замечательно приготовятся картофель и морковь.


    Овощное рагу в духовке (этап 8)



    Закрыл крышкой и убрал в заранее разогретую до 200гр. духовку на один час.


    Овощное рагу в духовке (этап 9)



    Готово! Вот сколько сока дали овощи. Достаточно много бульона. И все без масла.


    Овощное рагу в духовке (этап 10)

    Базилик свежий зеленый 5 г


    Можно кушать


    Овощное рагу в духовке (этап 11)



    Очень вкусно, полезно и ничего вредного



    Овощное рагу в духовке — классический пошаговый рецепт с фото от Алены Каменевой

    — Новые рецепты —
    Овощное рагу с картошкой — два самых простых рецепта с пошаговыми фото

    Вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет в качестве обеда – овощное рагу с картошкой. Набор овощей можно всегда использовать разный, вот что имеется в данный момент на полке холодильника, то и брать. Предлагаю сегодня в рагу добавить лук, морковь, немного сладкого перца, а также стручковую фасоль и томаты.

    Вкуснейшее овощное рагу в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

    Если вы следите за своей фигурой и предпочитаете здоровое и правильное питание, тогда вас точно не обходят стороной рецепты на основе овощей. Сегодня предлагаю вам приготовить овощное рагу в духовке – вкусно, сытно, полезно и аппетитно. Если использовать молодые и сезонные овощи, рагу получится особенно бесподобным.

    Овощное рагу с курицей — очень простой рецепт с пошаговыми фото

    Если вы любите рагу, тогда сегодня я вам предлагаю приготовить один из вариантов этого известного блюда. На повестке дня стоит у нас рагу с овощами и курицей, которое мы приготовим в сковороде. Процесс настолько простой и быстрый, что справится с ним даже ребенок.

    Овощное рагу для детей

    Маленьким детям необходимо вводить в рацион как можно больше овощей, так как они содержат много важных для роста и развития витаминов. К тому же все овощи обладают превосходными вкусовыми качествами.

    Постное овощное рагу

    Овощное рагу – отличный выбор для тех, кто соблюдает пост или диету. Питательное блюдо содержит все необходимые для здоровья витамины и микроэлементы, а для его приготовления потребуется минимум времени и усилий.

    РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

    Готовим самое вкусное овощное рагу в духовке по очень простому рецепту с пошаговыми фото

    2021-05-14 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

    Оценка
    рецепта

    5

    1709

    Число
    просмотров

    1709

    В 100 граммах готового блюда содержится:

    Белков

    3

    (гр)

    3 гр.

    низкое

    Жиров

    3

    (гр)

    3 гр.

    низкое

    Углеводов

    18

    (гр)

    18 гр.

    среднее

    Калорий

    124

    (Ккал)

    124 ккал.

    среднее

    Овощное рагу в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

    Если вы следите за своей фигурой и предпочитаете здоровое и правильное питание, тогда вас точно не обходят стороной рецепты на основе овощей. Сегодня предлагаю вам приготовить овощное рагу в духовке – вкусно, сытно, полезно и аппетитно. Если использовать молодые и сезонные овощи, рагу получится особенно бесподобным.

    В рецепте совсем не обязательно придерживаться строго перечня ингредиентов, ведь это рагу, всегда можно добавить что-то от себя, любой овощ, который вам по душе. Предлагаю готовить рагу в духовке, так процесс будет проще, а итог полезней. Подавайте к столу овощное рагу с зеленью, можно добавить немного домашних маринованных огурчиков или свежих помидоров.

    Ингредиенты:

    • Стручковая фасоль – 80 г
    • Картофель – 5 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Сладкий перец – 1 шт.
    • Кабачки (некрупные) – 1 шт.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Соль, перец по вкусу
    • Масло растительное – 1 ст.л.

    Как готовить овощное рагу в духовке

    Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Кабачок для приготовления рагу использовать молодой, без жесткой кожицы и грубых семян. Сполоснуть кабачок и просушить, обрезать хвостики. Нарезать кабачок пластинами или кубиками – как вам нравится. Готовить рагу лучше с крупной нарезкой ингредиентов.

    Очистить лук и морковь, овощи вымыть и обтереть насухо. Морковь нарезать пластинами, лук нарезать полукольцами.

    Помидоры можно использовать разных цветов, чтобы рагу получилось веселее. Вымыть томаты, вырезать место роста плодоножки, после нарезать помидоры крупными кусочками. Подготовить стручковую фасоль – сполоснуть, обрезать хвостики, саму фасоль нарезать не сильно длинными полосками. Также, к этому моменту должна быть прогрета духовка – температуру установить 180 градусов.

    Молодые клубни картофеля достаточно вымыть жесткой щеткой под струей проточной воды. Просушить картофель и нарезать брусками.

    Перемешать все овощи, посолить и поперчить, добавить нарезанный мелко чеснок. Форму немного промаслить и переложить все овощное ассорти. Запечатать форму фольгой и убрать в духовку. Готовить рагу 20-30 минут, после подавать к столу.

    Приятного аппетита!




    Понравился рецепт?
    Возьмите его к себе на страничку

    Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей



    Похожие рецепты Овощное рагу с грибами

    Овощное рагу — превосходный вариант гарнира для тех, кому надоели каши и макароны. Если добавить в него немного грибов, получится полноценное блюдо. Его можно готовить хоть каждый день во время поста. Такое рагу понравится и вегетарианцам.

    Овощное рагу с мясом

    Собрались готовить рагу? Запаситесь глубокой сковородой или котелком, такая посуда наиболее удобна. Для рагу особенно важна сочность овощей и свежесть мяса. Старайтесь не превышать рекомендованное количество специй и не использовать острые, если это прямо не указано в рецептуре.

    Овощное рагу с фасолью

    На самом деле каждая хозяйка готовит овощное рагу в основном по своему рецепту, ведь в это блюдо можно добавлять любые овощи на свой вкус. Сначала мы приготовим базовый рецепт из ингредиентов, которые чаще всего встречаются в овощном рагу, а фасоль возьмем «Черный глаз». Затем мы рассмотрим рецепты с разными видами фасоли, с консервированной и обычной, с различными овощами и топпингами. Наверняка найдется что-то именно для вас.

    Овощное рагу в мультиварке

    Блюдо уникально непредсказуемостью рецептуры. Уберите из списка любой компонент или замените другим, и всё равно это рагу – сочное, богатое вкусом. Описание процесса приготовления чаще всего сводится к размерам нарезки, да крайне редко очерёдности закладки. Всё же, в качестве базового рецепта предлагаем принять тот, в котором используются чаще всего встречающиеся продукты.

    Овощное рагу с капустой

    Простое и незатейливое блюдо – рагу с капустой. Многие люди любят его по нескольким причинам:
    первое – готовить можно в любое время года, используя летом свежие овощи, а в зимнее время – замороженные или консервированные;
    второе – рагу является универсальным блюдом, то есть менять его состав можно, ориентируясь на сезон овощей и свой вкус;
    третье – блюдо вкусное в качестве горячего с жареным, запеченным мясом, рыбой или курицей, а также в холодном виде как быстрый, сытный перекус;
    четвертое – подходит для детского и диетического питания.

    Овощное рагу с кабачками

    Овощное рагу с кабачками – интересное и универсальное блюдо. В него можно добавить абсолютно разные овощи по вкусу и кошельку. К тому же, летом и осенью приготовить это блюдо практически бесплатно. В огородах созревает урожай, который и используется для рецептов рагу. Классический вариант кушанья – вегетарианский, но допустимо добавить в блюдо и мясо, курицу или грибы. Так блюдо обогатится и по вкусу и по пищевой ценности. Но так и останется диетическим с низким содержанием калорий.

    Полный каталог рецептов

    Рецепты каши

    Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

    Рецепты супов с фото

    Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

    Рецепты выпечки с фото

    Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

    Салаты рецепты с фото

    Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

    Закуски рецепты с фото

    Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

    Мясо рецепты с фото

    Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

    Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

    Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

    Рыба рецепты с фото

    Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

    Творог рецепты с фото

    Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

    Рецепты с овощами в домашних условиях

    Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

    Рецепты на зиму

    Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

    Рецепты варенья

    Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

    Рецепты напитков

    Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

    Разные рецепты

    Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

    Овощное рагу с картошкой и мясом в духовке

    — Новые рецепты —
    Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт с пошаговыми фото

    Готовим сегодня сытное, аппетитное, питательное и просто вкусное блюдо — картошку с мясом на противне.
    Для рецепта используем свинину, нарежем ее небольшими кусками и будем запекать в духовке. Помимо картофеля добавим к мясу лук и морковь. Конечно же, для аромата и вкуса используем специи – паприка, сухой чеснок, специи для мяса.

    Мясо в горшочках с картошкой в духовке — классический рецепт с фото

    Мясо в горшочках с картошкой в духовке – блюдо, которое горячо любимо во многих семьях. Такое мясо с удовольствием подают не только на повседневный стол, но и на праздничный. Блюдо всегда получается сытным и питательным, так что даже самый голодный гость будет полностью накормлен.

    Жаркое с мясом, грибами и картошкой — классический рецепт с фото

    На повестке дня у нас сегодня сытное блюдо с мужским акцентом, которое понравится практически всем, так как здесь беспроигрышная вариация сочетаний – картофель, мясо и немного грибов, плюс дополним все небольшим количеством сметаны – шикарный результат. Мясо для рецепта можно использовать любое, у меня в этот раз была свежина – свиная мякоть, получилось шикарно.

    Мясо с картошкой в рукаве в духовке — классический рецепт с фото

    Вкусные и простые рецепты намного упрощают жизнь современным хозяйкам, проведя целый день в активном режиме, вечером уже просто нет сил готовить какой-то вкусный ужин, поэтому, сегодня я предлагаю рецепт, для которого силы вам не понадобятся, за вас все сделает духовка и рукав для запекания – картошка с мясом в рукаве.

    Жареная картошка с мясом на сковороде — быстрый рецепт с пошаговыми фото

    Жареная картошка с мясом на сковороде – сытно, быстро, невероятно вкусно и питательно. Маленькая порция такого блюда утолит голод у самого большого любителя покушать. Сегодняшний рецепт как палочка-выручалочка, ведь, за каких-то полчаса, в общей сложности, получается шикарный обед или ужин.

    РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

    Пошаговые рецепты овощного рагу мясом и картошкой в духовке — сытного, вкусного и ароматного блюда

    2017-10-23 Лиана Райманова Домашние рецепты Русская кухня

    Оценка
    рецепта

    4.6

    24868

    Число
    просмотров

    24868

    В 100 граммах готового блюда содержится:

    Белков

    4

    (гр)

    4 гр.

    низкое

    Жиров

    7

    (гр)

    7 гр.

    среднее

    Углеводов

    8

    (гр)

    8 гр.

    низкое

    Калорий

    105

    (Ккал)

    105 ккал.

    среднее

    Вариант 1. Классический рецепт овощноего рагу с картошкой и мясом в духовке

    Побаловать себя сытным горячим, имея в холодильнике самые доступные продукты, под силу каждому: овощное рагу с мясом и картошкой тому подтверждение. Благодаря томлению в духовке овощи и мясо «обмениваются» вкусами, пропитываются соком друг друга, что делает блюдо насыщенным и невероятно вкусным.

    Ингредиенты:

    • картофель – 8 штук;
    • свинина – пол килограмма;
    • 1 молодой кабачок;
    • 2 луковицы;
    • пол кочана белокочанной капусты;
    • 230 грамм консервированного горошка;
    • 2 помидора;
    • 80 мл подсолнечного масла;
    • паприка – 50 грамм;
    • петрушка – 3 стебелька;
    • чеснок – 6 зубков;
    • черный перец, соль – по 40 грамм.

    Пошаговый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке

    Шаг 1:

    Свинину ополаскиваем, обсушиваем. Режем небольшими квадратиками.

    Шаг 2:

    Очищенный картофель режем кружочками, кабачок промываем и так же нарезаем кружочками.

    Шаг 3:

    Очищенные луковицы режем тончайшими полукольцами.

    Шаг 4:

    Помытые помидоры вытираем насухо полотенцем, режем кружочками.

    Шаг 5:

    Капусту шинкуем соломкой.

    Шаг 6:

    Петрушку с укропом моем, обсушиваем и измельчаем.

    Шаг 7:

    Очищенный чеснок нарезаем пластинами.

    Шаг 8:

    Берем жарочную глубокую форму, смазываем постным маслом и кладем сначала мясо, слегка подсаливаем, перчим и приправляем паприкой.

    Шаг 9:

    На мясо кладем картофель, заранее перемешанный с измельченной петрушкой, слегка солим, перчим и приправляем паприкой.

    Шаг 10:

    Выкладываем лук, сверху кабачки.

    Шаг 11:

    Капусту наминаем руками с перцем и солью и выкладываем на кабачки.

    Шаг 12:

    Посыпаем зеленым горошком.

    Шаг 13:

    Раскладываем кружочки помидоров, а на них пластины чеснока, посыпаем паприкой.

    Шаг 14:

    Вливаем 250 мл воды и небольшое количество постного масла, закрываем фольгой и запекаем в духовке 1 час.

    Шаг 15:

    Подаем, украсив листиками петрушки.

    Удивительно, но нарезка тоже влияет на вкус блюда. Не мельчите, старайтесь, чтобы все овощи и мясо были нарезаны одинаковыми по размеру кусками.




    Понравился рецепт?
    Возьмите его к себе на страничку

    Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

    Вариант 2. Быстрый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке

    Если в морозильнике есть кусочек фарша, а в холодильнике любые овощи, значит, вы сможете приготовить сытный ужин на скорую руку. Причем не столь важно, какие продукты вы используете, они могут отличаться от указанного в рецептуре, главное, соблюсти саму технологию приготовления.

    Ингредиенты:

    • 400 г любого фарша;
    • 6 картошки;
    • 2 помидора;
    • 2 кабачка;
    • болгарский перец – 1 стручок;
    • морковка – 1 шт.;
    • лук – 1 головка;
    • чеснок – 7 зубков;
    • петрушка, укроп – по пол букетика;
    • 150 мл подсолнечное масло;
    • по 15 г черного перца и соли;
    • специи для овощей – 60 грамм.

    Как быстро приготовить овощное рагу с картошкой и мясом в духовке

    Шаг 1:

    Включаем разогреваться духовку.

    Шаг 2:

    Очищаем и моем все овощи. Болгарский перец освобождаем от плодоножки и семян. У кабачков при желании счищаем кожуру.

    Шаг 3:

    Картофель и кабачки режем крупным кубиком, перец крупными полосками, морковь кружочками, лук шинкуем крупной соломкой, чеснок выдавливаем через чесночницу.

    Шаг 4:

    Петрушку, укроп моем, оставляем на бумажных салфетках, чтобы немного обсохли, после измельчаем.

    Шаг 5:

    Все овощи, кроме помидоров, выкладываем в глубокую чашу, подсаливаем, перчим, приправляем специями, добавляем 50 мл масла и хорошенько размешиваем.

    Шаг 6:

    Противень смазываем маслом, кладем половину овощей.

    Шаг 7:

    В фарш добавляем перец, специи, соль, все тщательно размешиваем и укладываем на овощи, засыпаем оставшимися овощами, сбрызгиваем маслом, запекаем в духовке 40 минут.

    Шаг 8:

    Помидоры нарезаем кружочками, солим, перчим.

    Шаг 9:

    Спустя 15 минут запекания открываем духовку, аккуратно перемешиваем овощи с фаршем, сверху кладем кружочки помидоров и оставляем допекаться.

    Можно присыпать блюдо тертым сыром, тогда у вас получится аппетитная корочка. Используйте натуральный сыр, а не сырный продукт.

    Вариант 3. Овощное рагу с картошкой и мясом в духовке в горшочках

    Наверное, это больше мужской вариант блюда: вкусные овощи, сочное мясо, насыщенный бульон – то, что нужно после тяжелого рабочего дня.

    Ингредиенты:

    • свиные ребрышки – 8 штук;
    • 5 помидоров;
    • 6 картошки;
    • кабачки – 3 маленьких;
    • 2 луковицы;
    • чеснок – пол головки;
    • подсолнечное масло – 140 мл;
    • сметана – 150 грамм;
    • приправа для овощей, перец черный, соль – по 40 грамм;
    • 3 стебелька петрушки.

    Пошаговый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке

    Шаг 1:

    Ребра моем, натираем солью, перцем, кладем в чашку и даем напитаться полчаса.

    Шаг 2:

    Очищенные луковицы шинкуем кольцами.

    Шаг 3:

    Картофель очищаем, моем, режем квадратиками.

    Шаг 4:

    С кабачков счищаем кожуру, вынимаем семена, режем квадратиком.

    Шаг 5:

    Очищенный чеснок режем крошкой, помидоры – кружочками.

    Шаг 7:

    Разогреваем в сотейнике масло, кладем ребрышки и обжариваем со всех сторон на сильном огне. Убавляем огонь, выкладываем к ребрышкам лук и жарим на слабом огне около 15 минут.

    Шаг 8:

    Горшочки смазываем постным маслом, выкладываем ребрышки с луком по 2 штуки в каждый горшочек.

    Шаг 9:

    На ребрышки кладем картошку, потом кабачки, слегка посыпаем соль, перцем и приправой.

    Шаг 10:

    Сверху кладем помидоры, посыпаем чесноком.

    Шаг 11:

    Вливаем в горшочки по 50 мл воды, закрываем крышечками и запекаем в духовке один час при не высокой температуре.

    Шаг 12:

    При подаче ставим горшочки на плоские тарелочки, в рагу кладем немного сметаны, посыпаем укропом.

    Воды можно взять чуть больше или меньше, зависит от желаемой вами густоты. Главное, чтобы жидкость не доходила до краев горшочков на 2-3 пальца, иначе во время запекания бульон будет выливаться.

    Вариант 4. Овощное рагу с картошкой с мясом в духовке «По-французски»

    Праздничный вариант блюда: аппетитное, вкусное, сочное. Приготовить можно как общим блюдом, так и порционно.

    Ингредиенты:

    • мякоть свинины – чуть меньше одного килограмма;
    • картошка – 8 штук;
    • 5 баклажанов;
    • 1 молодой кабачок;
    • 4 помидора;
    • масло оливковое – 100мл;
    • 150 грамм голландского сыра;
    • по 2 чайные ложечки черного перца и соли;
    • 5 листочков базилика.

    Как приготовить овощное рагу с картошкой и мясом в духовке

    Шаг 1:

    Филе свинины освобождаем от пленок, ополаскиваем, кладем на бумажные салфетки, чтобы обсохло, режем средними кусочками.

    Шаг 2:

    С кабачков счищаем кожуру и режем тоненькими пластинами.

    Шаг 3:

    Баклажаны режем пластинами, посыпаем солью и оставляем на несколько минут, чтобы не горчили. Промываем, выкладываем на металлическую решетку для стекания лишней влаги.

    Шаг 4:

    Глубокую форму смазываем маслом, закладываем все ингредиенты в такой последовательности: мясо, картошка, кабачки, баклажаны.

    Шаг 5:

    Сверху раскладываем кружочки помидоров, посыпаем солью, перцем, сбрызгиваем маслом.

    Шаг 6:

    Накрываем все содержимое фольгой и ставим в духовку на полчаса.

    Шаг 7:

    Убираем фольгу, посыпаем тертым на терке сыром и допекаем еще 15 минут.

    Шаг 8:

    При подаче посыпаем измельченным базиликом.

    Можно добавить и другие имеющиеся дома овощи: лук, морковь, болгарский перец, соцветия цветной капусты и т.д.

    Вариант 5. Овощное рагу с картошкой и мясом в духовке с острым перцем

    Если вы любите острые блюда, этот рецепт для вас. Чеснок и перец чили приносят в рагу свою пикантную «изюминку».

    Ингредиенты:

    • небольшой кусок свинины с жирком;
    • картошка – 7 клубней;
    • 5 баклажанов;
    • 1 морковка;
    • лук – 1 головка;
    • стручок болгарского перца;
    • 4 помидорки;
    • острый перец стручковый – 2 штуки;
    • чеснок – 7 зубков;
    • по 1 чайной ложечки соли и перца;
    • 80 мл подсолнечного масла;
    • 6 веточек любой зелени.

    Пошаговый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке

    Шаг 1:

    Очищаем картошку с морковкой, режем картошку большим кубиком, морковь – полукругом.

    Шаг 2:

    Баклажаны моем, перец сладкий и горький освобождаем от плодоножки и семян, лук очищаем, чеснок выдавливаем через чеснокодавку, укроп, петрушку измельчаем ножом. Все нарезаем крупными кубиками, кроме перца чили, его мелким кубиком.

    Шаг 3:

    Филе свинины ополаскиваем, режем произвольными средними кусочками.

    Шаг 4:

    Все овощи с мясом, кроме помидоров, складываем в большую чашу, слегка солим, перчим, по желанию посыпаем какими-нибудь специями, вливаем постное масло и тщательно перемешиваем руками.

    Шаг 5:

    Глубокий противень смазываем маслом, кладем овощи с мясом, вливаем стакан воды, запекаем в духовке полчаса при не сильно высокой температуре.

    Шаг 6:

    Открываем духовку, раскладываем по всей поверхности кружочки помидоров и допекаем 15 минут.

    Вот так быстро и просто можно сытно и вкусно накормить семью. Пробуйте, фантазируйте, экспериментируйте, меняйте, убавляйте, добавляйте, создавайте на основе наших рецептов свои уникальные блюда. Готовьте с удовольствием!




    Похожие рецепты Тушеная капуста с мясом и картошкой — очень простой рецепт с пошаговыми фото

    Тушеная капуста с мясом и картошкой – сытное и питательное блюдо, которое подойдет в качестве обеда или ужина для всей семьи. Готовить капусту с мясом и картофелем просто, все ингредиенты доступные и недорогие. В результате у нас получается самостоятельное и полноценное блюдо. По желанию, в процессе приготовления, можно добавить различные специи.

    Картошка с мясом и грибами в духовке в горшочках

    Приготовить картошечку с мясом и грибами в духовке – отличный способ быстро накормить семью или гостей вкусным обедом или удином. Один только внешний вид блюда способен удивить и вызвать аппетит. Для приготовления можно использовать стандартный противень или обычную огнеупорную форму (желательно с антипригарным покрытием).

    Картошка по-домашнему с мясом

    Продукты для этого потрясающе вкусного блюда найдутся в любых домашних закромах, рецепт прост, умений – самый минимум, чем не домашняя классика?

    Картошка с мясом в сливках в духовке

    Картофель с мясом в сливках в духовке обладает очень нежным вкусом, а разнообразить блюдо можно добавляя в него разные сорта мяса, овощи и специи с приправами – чтобы привычное блюдо играло каждый раз новыми красками. Блюдо сытное, вкусное и отлично подойдет для питания всей семьи в течение недели, но и для праздничного стола – лишним не будет.

    Картошка с мясом и овощами в мультиварке

    Картошка с мясом и овощами – это быстрые и вкусные блюда, сытные обеды и ужины. Смело подбирайте для рецептов необходимые мясные продукты и овощи. Для приготовления можно воспользоваться различными режимами мультиварки – «Тушение», «Жарка», «Выпечка». И получить разнообразные по вкусу и консистенции блюда тушёные, жареные или запечённые.

    Картошка с мясом и баклажанами в духовке

    Классический рецепт картошки с мясом и баклажанами в духовке – это вкусное, полезное и не сильно затратное блюдо. Благодаря красивому внешнему виду и неповторимому аромату оно вполне может стать не только повседневным сытным ужином, но и оригинальным горячим на праздничном столе.

    Картошка с мясом и грибами в мультиварке

    Сочетание сочного мяса, ароматных грибов и картошки – беспроигрышно. Эти продукты можно совмещать в разных пропорциях, их тушат, варят, запекают, из них готовят жаркое, пироги и прочие блюда. Запеченная картошка с мясом и грибами в мультиварке готовится быстро, получается невероятно вкусно!

    Запеканка с мясом и картошкой в духовке

    О том, как приготовить запеканку с мясом и картошкой в духовке, знает почти каждая хозяйка, но среди них есть те, кто не знает, как упростить приготовление, чтобы получилось вкусно, сытно и быстро. В классическом варианте не используются дополнительные ингредиенты и специи. Поэтому процесс простой и доступный для каждой домохозяйки или начинающего кулинара.

    Картошка с мясом в сметане в духовке

    Мясо в сочетании с картофелем – это блюдо, которое походит для частого употребления в пищу. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Сметана дополняет вкусовые качества сытного блюда и делает сочным не только картофель, но и мясо. Приправы, которые рекомендуется использовать при приготовлении блюда с картофелем, это: розмарин, базилик, паприка, черный перец и тимьян.

    Картошка с мясом в микроволновке

    Для данного блюда понадобится специальная миска с крышкой для приготовления пищи в микроволновой печи. Обычно она из стекла. Если такой посудины нет, то можно взять контейнер, а чтобы соки не разлетались и не брызгались во все стороны, использовать накидную пластиковую крышку с отверстием.

    Мясо с картошкой в горшочках с сыром

    Наши предки готовили пищу в глиняной посуде в русской печи. К сожалению, русская печь сейчас недоступна, а вот глиняные горшочки остались. В них мясо и картошка получаются особенно нежными и вкусными.

    Картошка с мясом в пакете Пакет для запекания – настоящая находка для кулинара. Блюда в нём готовятся быстро, получаются сочными, а все компоненты пропекаются равномерно. Никакой лишней посуды и всегда чистая плита.

    В классическом исполнении картошка с мясом это тушёное блюдо. Зачастую, чтобы добиться нужного эффекта, его готовят в несколько этапов или же при помощи специальной посуды. Имея пакет для запекания, тушённую с мясом картошку можно приготовить буквально за час-полтора.

    Овощное рагу с картошкой и мясом в духовке

    Побаловать себя сытным горячим, имея в холодильнике самые доступные продукты, под силу каждому: овощное рагу с мясом и картошкой тому подтверждение. Благодаря томлению в духовке овощи и мясо «обмениваются» вкусами, пропитываются соком друг друга, что делает блюдо насыщенным и невероятно вкусным.

    Полный каталог рецептов

    Рецепты каши

    Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

    Рецепты супов с фото

    Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

    Рецепты выпечки с фото

    Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

    Салаты рецепты с фото

    Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

    Закуски рецепты с фото

    Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

    Мясо рецепты с фото

    Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

    Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

    Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

    Рыба рецепты с фото

    Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

    Творог рецепты с фото

    Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

    Рецепты с овощами в домашних условиях

    Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

    Рецепты на зиму

    Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

    Рецепты варенья

    Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

    Рецепты напитков

    Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

    Разные рецепты

    Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

    Рецепт жаркое из курицы и овощей в духовке


    Сегодня будем готовить то ли жаркое из курицы с овощами, то ли овощное рагу с курицей в духовке. В любом случае название не влияет на вкус блюда, которое получается вкусным, при этом вы тратите минимум усилий на его приготовление.

    Ингредиенты:

    • цыпленок, 1шт.
    • репчатый лук, 3-4 шт.
    • картофель, 4-5шт.
    • болгарский перец, 2 шт.
    • баклажаны,6 шт.
    • чеснок,5 зубчиков
    • помидоры,4 шт.
    • соль, перец
    • фенхель, кориандр
    • куриный бульон
    • топленое масло, 3-4ст.л.

    Цыпленка моем, обсушиваем и разделяем на 4 части. Натираем куриные куски солью, черным душистым перцем и смесью специй. Я взяла по чайной ложке фенхеля и кориандра и измельчила в кофемолке.
    На дно формы для запекания помещаем нарезанный лук, поверх него натертые куски цыпленка.

    Картофель очищаем, моем, нарезаем на крупные куски, солим, перчим, посыпаем специями. Удобно перемешивать картофель в отдельной миске.

    Добавляем очищенный и нарезанный чеснок. Далее идет перец и баклажаны. Срезаем плодоножку, очищаем перец от семян и нарезаем на крупные квадраты. Баклажаны достаточно очистить от плодоножки и нарезать на крупные кубики. Перец и баклажаны натираем солью, перцем, смесью специй, перекладываем к курице с картошкой.

    Сверху выкладываем кругляшки помидоров, приправленные специями, сверху чуть-чуть чеснока, наливаем один половник куриного бульона.

    Ставим в разогретую духовку на 1,5 часа при температуре 200-220град.

    За это время небольшая курочка или цыпленок успеют приготовиться и даже поджариться, а овощи протушатся. Достаем готовое жаркое из курицы с овощами из духовки и подаем на стол. Зимой можно приготовить другое блюдо из курицы в духовке: курица с картошкой и айвой.

    Приятного аппетита!

    Овощное рагу в духовке

    Опубликовано: 26.05.2014
    Разместил: ФеяРассвета
    Калорийность/100г: 58.2
    Жиры/100г: 2.61

    Калорийность: 963.2
    Время приготовления: 35
    Белки/100г: 1.22
    Углеводы/100г: 7.85

    В Италии овощное рагу готовится в специальной глиняной посуде под названием «тиан». И видимо поэтому тианом там принято называть и посуду, и овощное рагу, которое в ней готовится. Итальянцы уверены, что именно приготовление в толстостенном глиняном горшке делает рагу невероятно вкусным. Спорить с итальянцами не стоит, в приготовлении овощных блюд они признанные мастера. Но тиан у нас не найти, так почему бы не рассмотреть и другие варианты приготовления? Взять привычный для нас казанок (он, кстати, по форме такой же как тиан и тоже с толстыми стенками), сложить в него слоями овощи, и запечь в духовом шкафу. Ну что, будем пробовать? Ах, да, рекомендуем еще приготовить бриам — овощное рагу с кабачками по-гречески.

    Итак, готовим рагу из овощей в духовке.
    Ингредиенты:
    — картофель – 3 шт;
    — баклажаны – 2 шт;
    — небольшой кабачок – 1 шт;
    — морковь – 1 шт;
    — лук – 2 крупные луковицы;
    — помидоры спелые сочные – 3-4 шт;
    — сладкий болгарский перец – 1 шт;
    — петрушка или кинза – большой пучок;
    — оливковое масло – 3 ст. л;
    — соль – по вкусу;
    — молотый черный перец – чайная ложка;
    — базилик свежий или сушеный;
    — розмарин – щепотка сушеного или веточка свежего;
    — тимьян – 0,5 ч. л.

    Как приготовить в домашних условиях

    Для приготовления рагу в духовке все овощи будут закладываться в казанок одновременно, поэтому их нужно заранее подготовить. Вымыть, почистить и нарезать. Нарезка для рагу делается не очень крупная, кубиками. Исключение – лук и помидоры, эти овощи нарезаются дольками.


    Очищенный лук нарежем перьями (дольками) или полукольцами.


    Морковку нарежем крупными кубиками.


    Картофель очистим. Если молодой, то поскоблите кожицу ножом, она легко и быстро счищается.


    Чтобы кабачки и баклажаны не потеряли форму, с них полностью кожица не счищается. Срезаем кожицу полосками, делаем на овощах «зебру».


    Нарезаем кабачки и баклажаны кубиками. Если не любите остроту баклажанов, положите их ненадолго в соленую воду (минут на 10), потом промойте в чистой воде и отожмите. Горчинка уйдет.


    В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем до прозрачности лук, добавьте морковь. Минут через пять, когда морковь слегка размягчится, положите нарезанный кубиками сладкий перец. Тушите 1-2 минуты.


    Переложите тушеные овощи на дно казанка первым слоем. Немного посолите, добавьте по щепотке каждой из приправ.


    Следующим слоем будут кабачки, потом положите картофель. Эти два слоя тоже нужно чуть посолить и поперчить.


    На картофель выложите баклажаны, сверху разложите нарезанные дольками помидоры. Этот слой нужно щедро приправить специями и немного посолить, добавить свежий базилик.


    Залейте овощи водой так, чтобы она только покрывала картофельный слой. Больше жидкости не наливайте. Овощи при нагревании дадут сок, все слои будут закрыты. Накройте рагу крышкой, поставьте на небольшой огонь. Как только начнет кипеть – переставляйте в разогретый духовой шкаф и томите до готовности овощей. Примерное время приготовления – 30-35 минут.


    Готовое рагу будет вкуснее, если после приготовления дать ему настояться 10-15 минут. Перемешивать овощи не нужно даже когда рагу уже готово — его накладывают захватывая слои снизу и поднимая вверх. Свежую зелень лучше добавить в тарелки, и чем ее будет больше, тем ароматнее получится рагу.


    Подавать его можно обжигающе горячим или остывшим, со свежим хлебом, к мясу или как самостоятельное блюдо.

    Овощное рагу в духовке готовила Елена Литвиненко (Sangina)
    Так же посмотрите, как приготовить овощное рагу в пароварке.

    Рецепт запеченных овощей в духовке

    Знание того, как выбить противень с запеченными в духовке овощами, является важным элементом кулинарии в моей книге. Это похоже на то, как научиться взбивать яичницу, взбивать заправку для салата или готовить фунт макарон.

    Общим для каждой из этих основ кухни является блюдо, которое можно настроить и адаптировать в зависимости от настроения. Самое главное? Жареные овощи — это просто вкусно. Даже мои друзья-вегетарианцы с большей охотой едят овощи, когда они хрустящие и золотистые, горячие на сковороде и достаточно соленые, чтобы хотеть еще.

    В нашем доме овощи, запеченные в духовке, регулярно меняются практически круглый год. Они подходят как для простого ужина в будний день, так и для компании. Я делаю их небольшими порциями в тостере для быстрых обедов и подаю их с яйцами-пашот на поздний завтрак.

    Как приготовить запеченные овощи в духовке

    Способ приготовления запеченных овощей в духовке проще некуда:

    1. Нарежьте овощи кусочками одинакового размера.
    2. Сложите их на противень.
    3. Добавьте оливковое масло, соль и желаемые приправы.
    4. Поджарьте их в очень горячей духовке.
    5. Подавать горячими.

    Это так просто.

    Просто рецепты / Элисон Бикель

    Лучшие овощи для запекания

    Что касается того, какие овощи жарить, то здесь вариантов нет. В этом рецепте используются овощи, которые доступны круглый год и обжариваются примерно с одинаковой скоростью, включая красный лук, морковь, фенхель, сладкий картофель и картофель.

    Мне нравится баланс сладости и приземленности в этой комбинации, но не стесняйтесь менять его в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Другие овощи, на которые стоит обратить внимание:

    • Другие корнеплоды, такие как свекла, пастернак и репа.
    • Зимние тыквы, такие как баттернат, медовый орех, желудь и деликатес.
    • Овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста.

    Какие бы овощи вы ни выбрали, имейте в виду, что сытные сорта готовятся дольше, чем более легкие и водянистые, поэтому следите за овощами, пока они жарятся.Вы можете узнать больше о запекании овощей из этого руководства.

    Как приправить овощи

    Овощи, запеченные в духовке, сильно мешают вашему ящику для специй, не будучи при этом слишком острыми. Приправы в рецепте включают тмин, куркуму, кориандр, паприку и щепотку хлопьев чили — все ароматы, которые хорошо сочетаются с корнеплодами.

    Вы можете легко заменить другую смесь специй, например, рас-аль-ханут, приправу Old Bay или даже смесь бубликов.Травы тоже подойдут, например, несколько чайных ложек грубо нарезанного свежего розмарина или тимьяна, или одна-две чайные ложки сушеной итальянской приправы или прованских трав.

    Просто рецепты / Элисон Бикель

    Несколько ценных советов

    Вот несколько важных соображений, чтобы получить успешную сковороду с идеально обжаренными овощами:

    • Размер : Не существует единственного «правильного» размера для нарезки овощей для запекания. Что действительно важно, так это то, что какой бы размер вы ни выбрали, вы придерживаетесь его.Если овощи нарезать равномерно, они прожарятся примерно одновременно. Если у вас есть несколько очень больших кусков и несколько крошечных, маленькие кусочки сгорят к тому времени, когда большие будут приготовлены.
    • Температура в духовке : Я считаю, что 425°F – это волшебное число для запекания овощей, если вы хотите, чтобы они были нежными внутри и хрустящими снаружи.
    • Много места : Не загромождайте противень. Вы не хотите, чтобы все овощи были сложены друг на друга.Им нужно пространство для циркуляции горячего воздуха, чтобы они хрустели, а не парились во время приготовления. Если сомневаетесь, используйте второй противень.
    • Пропустить уборку : Если вы хотите облегчить себе задачу, положите на противень кусок пергамента или фольги. Ваша уборка будет несложной.

    Сделайте двойную (или тройную!) партию

    Возможно, вы удивитесь, как быстро хрустящие жареные овощи исчезают со сковороды еще до того, как вы подадите их на стол.В соответствии с этим рассмотрите возможность выпечки двойной или тройной партии.

    Остатки можно хранить в холодильнике до четырех дней. Ниже вы найдете несколько моих любимых идей по использованию этих остатков.

    Просто рецепты / Элисон Бикель

    Волшебство с запеченными овощами

    Эти жареные овощи станут отличным гарниром ко многим основным блюдам. Подавайте их практически к любому мясному, куриному или рыбному блюду с ярким салатом, чтобы завершить трапезу. Кроме того, вы можете попробовать их:

    • По ложке греческого йогурта, приправленного солью, лимонным соком и цедрой.
    • Свернутый в омлет с раскрошенным козьим сыром.
    • Подается в неглубокой миске, сбрызнутой соусом тахини по этому рецепту.
    • Кукурузные лепешки с сыром, сальсой и сметаной для вегетарианских тако.
    • Подается с фарро или рисом вместе с ломтиками авокадо и вкусным соусом винегрет.
    • На поздний завтрак украсьте яйцом-пашот.
    • С нутом, капелькой оливкового масла и лимонным соком. Наслаждайтесь вегетарианским основным блюдом.

    Предварительное изготовление и варианты хранения

    Этот рецепт действительно предлагает варианты приготовления заранее. Во-первых, вы можете нарезать сырые овощи и хранить их в холодильнике в течение дня или двух, прежде чем жарить их. Сложите их в контейнер, накройте поверхность влажным бумажным полотенцем, накройте крышкой и храните в ящике для продуктов вашего холодильника.

    Вы также можете обжарить овощи заранее, остудить и поставить в холодильник в контейнере с крышкой, где они будут вкусными до четырех дней.Имейте в виду, что они потеряют свою хрустящую корочку, но вкус останется, и они вкусны, разогретые в духовке или микроволновой печи.

    Просто рецепты / Элисон Бикель

    Другие рецепты жареных овощей

    Рецепт запеченных овощей в духовке — классная кулинария

    Жареные овощи – это несомненно лучший способ приготовления овощей. Когда вы обжариваете их, они добавляют глубины и восхитительного вкуса, а в конце они имеют идеальную текстуру.Это был один из моих любимых обедов в последнее время, просто миска лебеды с жареными овощами, сбрызнутыми лимоном. Так хорошо!

    Легкий рецепт запеченных овощей

    Всегда грустно, когда праздники закончились и все соблазнительные угощения закончились, но всегда примерно в это время мое тело начинает жаждать более здоровой пищи после всей снисходительной еды, которую я съел. Думаю, хорошо, что праздники не длятся вечно.

    Мне нравится этот рецепт, потому что это отличный способ добавить много свежих овощей в один прием пищи.

    Идеально сочетаются с цельнозерновыми продуктами, а также с птицей, говядиной или рыбой. Это просто один из тех гарниров, который подходит ко всему.

    Достаточно сумасшедший, я начал готовить овощи в духовке только в более позднем возрасте. Я понятия не имел, что мне не хватало!

    Мои дети не очень любят овощи, но когда я жарю их, их намного легче заставить есть. Моя дочь постоянно просит жареную брюссельскую капусту.

    Хотя это не совсем рецепт, это скорее способ начать.Как только вы попробуете жареные овощи, вы зацепитесь за них на всю жизнь. Это делает здоровое питание намного приятнее!

    Какие ингредиенты нужны для запекания овощей?

    Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете заполнить холодильник другими овощами, которые могут быть под рукой, вы также можете использовать разные приправы в зависимости от того, что вам нравится. Вот что у меня получилось на этот раз:

    • овощи – помидоры, болгарский перец, морковь, кабачки, брокколи, красный лук, чеснок
    • оливковое масло
    • соль и перец
    • Итальянская приправа (по желанию)
    • лимон (опционально)

    Как запечь овощи в духовке

    Этот способ приготовления овощей не может быть проще!

    • Нарежьте овощи: нарежьте овощи на кусочки примерно одинакового размера, положите на противень с бортиками.
    • Смешайте с маслом и приправами: Сбрызните оливковым маслом, посыпьте итальянскими приправами, чесноком, солью и перцем, затем перемешайте.

    • Распределите по противню и запекайте: Равномерно распределите, чтобы овощи равномерно готовились и жарились 15 минут.
    • Добавьте помидоры, продолжайте жарить: Выньте из духовки, добавьте помидоры и перемешайте, снова равномерно распределите.
    • Запекайте на 10 минут дольше или пока овощи не станут мягкими.

    Вы можете жарить практически любые овощи. Просто используйте тот же простой метод измельчить (например, зеленую фасоль и спаржу просто оставить целыми), сбрызнуть маслом , приправить , перемешать и жарить . Перемешайте один или два раза во время выпечки.

    Просто имейте в виду, что для разных овощей требуется разное количество времени, поэтому я обычно предпочитаю жарить овощи вместе с одинаковым временем приготовления (или сначала дать более твердым корнеплодам преимущество, а затем добавить другие позже).

    Как долго жарить овощи?

    Приблизительное время приготовления , которое вы ищете для жареных овощей (нарезанных на 1-дюймовые кусочки. Я использую около 1-2 фунтов) при 400-425 градусах (не забудьте перемешать наполовину):

    • Спаржа – 20 минут
    • Болгарский перец – 20 минут
    • Брокколи — 25 минут
    • Брюссельская капуста (пополам) — 25 минут
    • Мускатная тыква – 30 минут
    • Капуста (нарезать ломтиками толщиной 1 дюйм) – 30 минут
    • Морковь (нарезанная на 1-дюймовые кусочки или маленькая морковь) — 30 минут
    • Цветная капуста – 25 минут
    • Кукуруза (целые початки с шелухой) – 40 минут
    • Зеленая фасоль – 20 минут
    • Кале – 15 минут (не обязательно в один слой)
    • Лук – 35 минут
    • Картофель (красно-коричневый, красный, юкон) — 45 минут
    • Сладкий картофель – 30 минут
    • Помидоры (виноград или вишня) – 15 минут
    • Желтая тыква – 20 минут
    • Кабачок – 20 минут

    Насадки для запекания овощей

    • Использовать сильный нагрев .Как правило, для жареных овощей идеальный диапазон составляет 400–450 градусов. Всегда предварительно разогревайте духовку.
    • Используйте темный противень , если он у вас есть. Это темное покрытие способствует потемнению. Я ненавижу их для выпечки, но они отлично подходят для овощей.
    • Разбросайте даже и постарайтесь не переполнять .
    • Сезон . На самом деле они хороши только с солью, но для большего аромата попробуйте с чесноком , порошком карри, свежими или сушеными травами, сыром, уксусом, цитрусовыми, кунжутным маслом, медом, приправой для тако, беконом, горчицей, песто и т. д.Имейте в виду такие вещи, как мед и сыр, которые вы захотите добавить ближе к концу, чтобы они не подгорели.
    • Не забудьте подбросить на полпути . Края противня готовятся горячее, чем центр, плюс, если вы не перевернете, они могут слишком сильно подрумяниться на дне.

    Больше рецептов жареных овощей, которые вам понравятся:

    Что подавать с жареными овощами?

    Жареные овощи

    Это лучший способ приготовить овощи.Когда вы обжариваете их, они добавляют глубины и восхитительного вкуса, а в конце они имеют идеальную текстуру. Это был один из моих любимых обедов в последнее время, просто миска лебеды с жареными овощами, сбрызнутыми лимоном. Так хорошо!

    Порций: 4

    Подготовка 10 минут

    Приготовление 25 минут

    Готовность через: 35 минут

    • 2 средних болгарских перца без сердцевины, нарезанных на 1-дюймовые кусочки (я использовала 1 красный и 1 желтый)
    • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные на ломтики толщиной 1/4 дюйма
    • 1 маленький цуккини, с обрезанными концами, нарезанный насквозь длина, затем нарезанная на кусочки по 1/2 дюйма
    • 1 средняя головка брокколи, разрезанная на мелкие соцветия (оставить стебель для другого использования)
    • 1/2 средней красной луковицы, очищенной и нарезанной на кусочки по 1 дюйму
    • 2 ст. оливковое масло
    • 1 1/2 ч.л. итальянской приправы
    • 2-3 зубчика чеснока, измельчить
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 1 стакан грейпфрутовых помидоров (по желанию)
    • 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
    • Разогрейте духовку до 400 градусов.

    • Положите болгарский перец, морковь, цуккини, брокколи и красный лук на противень размером 18 на 13 дюймов* Итальянская приправа, чеснок, соль и перец, затем перемешайте.

    • Распределить ровным слоем, запекать в предварительно разогретой духовке 15 минут.

    • Выньте и бросьте помидоры, верните в духовку и запекайте еще 10 минут.

    • Полить лимоном и подавать теплым.

    • *Используйте темный противень, если он у вас есть. Это поможет лучше подрумянить овощи.

    Пищевая ценность

    Жареные овощи

    Количество на порцию

    Калорий 144 Калории от жира 63

    % Дневная стоимость*

    FAT 7G 11%

    Насыщенные жиры 1G 6%

    натрий 53 мг 2%

    676 мг 19% 9000 мг 19%

    углеводов 17г 6%

    Клетчатка 5 г 21%

    Сахар 8 г 9%

    Белок 4 г 8%

    Витамин А 8020 МЕ 160%

    Витамин С 154.4 мг 187%

    Кальций 74 мг 7%

    Железо 1,4 мг 8%

    Рецепт жареных овощей | Allrecipes

    Рецепт жареных овощей | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Жареные овощи

    70491


    % Daily Value *

    Белок: 2G 4%

    Углеводы: 20 г 6%

    Пищевые волокна: 3,1 г 12%

    сахара: 3,8 г

    жир: 4,8 г 7%

    Насыщенный жир: 0,7 г 3%

    Витамин A IU: 11034.2iu 221%

    Ниацина эквиваленты: 1,6 мг 12%

    Витамин B6: 0,2 мг 14%

    Витамин С: 44,2 мг 74%

    Фолат: 35 мкг 9%

    кальций: 49.3 мг 5%

    Железо: 0,9 мг 5%

    Магний: 34.9 мг 13%

    Калий: 390,2 мг 11%

    натрий: 26 мг 1%

    Тиамин: 0,1 мг 10%

    калорий от жира: 42,4

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям жареных овощей

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили жареные овощи в избранном Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Как жарить овощи | Минималистские рецепты пекаря

    Привет друзья! Считайте это своим пошаговым руководством по , как жарить овощи ( с маслом и без масла )!

    Мы считаем, что запекание овощей — это базовый кулинарный навык, которым должен владеть каждый.Это также легко делать круглый год из любых сезонных продуктов. И это хитрый и проверенный способ превратить скептиков вегетарианцев в любителей вегетарианцев .

    Плюс, мы упоминали, что это EASY !?

    Какие овощи можно жарить

    Почти любые овощи можно жарить, но мы обнаружили, что те, которые обычно работают лучше всего имеют более низкое содержание влаги (например, сладкий картофель и морковь) или много вкуса (например, лук, чеснок и помидоры черри) ).

    Более низкое содержание влаги помогает им получить идеально подрумяненную, карамелизированную поверхность, а те, у которых много вкуса, становятся еще более концентрированными в процессе приготовления.

    Вот некоторые из наших любимых жареных овощей :

    • Корнеплоды (батат, картофель, кабачки, морковь, свекла, редька, лук, чеснок и т. д.)
    • Крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, брюссельская капуста)
    • Прочие (спаржа, томаты, цукини, грибы, обжаренные на медленном огне)

    Советы для достижения успеха

    Есть несколько ключевых советов, которые следует помнить, чтобы каждый раз готовить идеальные запеченные овощи!

    • Равномерно нарежьте овощи для равномерного приготовления.Если вы не возражаете против более хрустящих и хрустящих кусочков, это менее важно.
    • Группируйте овощи по времени приготовления – корнеплоды обычно готовятся дольше, чем крестоцветные (40 минут против 25 минут). Сгруппируйте на отдельных противнях, чтобы они закончили выпечку одновременно.
    • Не переполняйте противень(-и) – разложите овощи на достаточном количестве противней, чтобы они располагались в один слой. Переполненность может привести к тому, что они будут готовиться неравномерно и готовиться на пару, а не жариться (что означает меньшую карамелизацию).
    • Приправьте соответствующим образом – мы любим добавлять густой слой порошка карри и щедрую щепотку соли. Свежая зелень тоже очень вкусная. Но если вы планируете заморозить их для добавления в смузи (морковь, батат, цветную капусту и т. д.), то лучше всего только посолить.
    • Идеальная температура – 400 градусов по Фаренгейту – идеальная температура для большинства жареных овощей. Это позволяет получить хрустящую, идеально подрумяненную поверхность и нежную внутреннюю часть.Но это будет варьироваться в зависимости от типов овощей и используемого масла. Если ваши овощи недостаточно подрумяниваются, попробуйте увеличить температуру. Если они подрумяниваются до того, как полностью приготовятся, попробуйте уменьшить количество.

    Как разогреть жареные овощи

    Жареные овощи лучше всего подавать свежими, но они также вкусны и холодными на следующий день, или разогретыми методом сухого жара (запеканием, жарением, грилем, пассерованием или запеканием).

    Чтобы сохранить наилучшую текстуру при повторном разогреве, мы рекомендуем разогревать жареные овощи в чугунной сковороде на среднем огне или в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту, пока они не станут горячими.

    Разогревать их в микроволновой печи не рекомендуется, так как они могут размокнуть.

    Как использовать жареные овощи

    Жареные овощи можно подавать к основному блюду (например, к нашему веганскому мясному рулету с чечевицей и орехами) или творчески добавлять в салаты, соусы, боулы, смузи, супы и многое другое.

    Мы включили 6 вкусных и простых способов приготовить жареные овощи для использования , чтобы вы могли накормить себя и своих близких!

    Посмотрите видео, чтобы увидеть эти рецепты в действии!

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Здоровья, друзья!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    порций 8 (порций)

    Гарнир к блюду

    Кухня Безглютеновая, Веганская

    Подходит для заморозки 1 месяц

    Хранится ли? 4-5 дней

    ОВОЩИ
    • 1 средний батат (хорошо промытый, с кожурой, нарезанный кружочками 1/4 дюйма)
    • 1 большая свекла (хорошо промытый, с кожурой, нарезанный кружочками 1/4 дюйма)
    • 2 больших морковь (хорошо промытая, необязательно очищенная от кожуры, тонко нарезанная наискосок)
    • 1 головка чеснока (удалить и отделить зубчики, очистить необязательно)
    • 1 маленькая красная или белая луковица (удалить кожицу, нарезать тонкими дольками сверху вниз)
    • 1 маленький кочан цветной капусты (нарезать крупными кусочками)
    • 1 маленький кочан брокколи (нарезать крупными кусочками)
    • Любые другие сезонные овощи, которые есть у вас под рукой (хорошо промыть, по желанию очистить от кожуры, нарезать кусочками)
    • 1-2 столовые ложки нейтрального масла (например, авокадо или кокоса // или попробуйте наш безмасляный метод!)
    • Морская соль по вкусу
    • Другие приправы по желанию* (например, наш порошок карри «Сделай сам»!)
    • Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и подготовьте 1-2 больших противня (в зависимости от того, сколько овощей вы запекаете) с пергаментной бумагой или листом с антипригарным покрытием.
    • Следуйте приведенным выше советам, чтобы подготовить овощи к запеканию, ополаскивая их по мере необходимости, очищая от кожуры и нарезая на небольшие кусочки. Чеснок очищать необязательно — его можно жарить очищенным ИЛИ с кожурой.

    • Добавьте овощи в те же формы для запекания в соответствии с требуемым временем их приготовления. Корнеплоды (свекла, морковь, картофель и т. д.) обычно готовятся дольше (до 40 минут), поэтому я предпочитаю группировать их вместе, чтобы они готовились одновременно.Крестоцветные овощи (такие как цветная капуста, брокколи и белокочанная капуста), а также чеснок и лук, как правило, не требуют много времени для приготовления (~ 25 минут), поэтому мы рекомендуем сгруппировать их вместе на отдельной сковороде, чтобы они закончили запекание в в то же время.
    • Поместив на сковороду, сбрызните небольшим количеством масла, чтобы покрыть (см. этот метод без масла!), щепоткой соли и желаемыми приправами по выбору. Мы предпочитаем густое покрытие из порошка карри. ПРИМЕЧАНИЕ : Однако, в зависимости от того, как вы собираетесь использовать овощи, вы можете не приправлять их.Например, если вы планируете заморозить жареную морковь или сладкий картофель, а затем добавить их в смузи, возможно, просто добавьте немного соли и не добавляйте приправы.
    • Натрите овощи растительным маслом и выбранными приправами и разложите ровными слоями, чтобы не было много перекрытий. Затем запекайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости (от 20 до 30 минут для овощей семейства крестоцветных, лука и чеснока и от 25 до 40 минут для корнеплодов).

    • Достаньте из духовки и сразу же наслаждайтесь такими вещами, как салаты, тарелки, салаты из макарон и многое другое! Смотрите видео ниже для вдохновения.Мне нравится замораживать жареную (или даже приготовленную на пару) морковь и сладкий картофель, чтобы добавлять их в коктейли в течение недели. Мой любимый способ использования свеклы – смешать с хумусом. А жареная брокколи и цветная капуста идеально подходят для зерновых блюд, салатов из макарон и многого другого.
    • Наслаждайтесь в свежем виде или храните остатки в холодильнике до 4–5 дней. Разогрейте в чугунной сковороде на среднем огне или в духовке при температуре 375 градусов F (190 C) до горячего состояния. Вы также можете заморозить на срок до 1 месяца, но обычно лучше добавлять эти замороженные жареные овощи в такие блюда, как смузи, рагу. и овощной бульон, где их текстура будет скрыта.

    *Информация о питании является приблизительной оценкой для 8 (1 чашка) порций овощей с 1 столовой ложкой масла авокадо и без соли или приправ // при необходимости внесите коррективы в информацию о питании при изменении объема ингредиентов).

    Количество порций: 1 порция Калории: 87 Углеводы: 15,3 г Белки: 3,8 г Жиры: 2,2 г Насыщенные жиры: 0,3 г Полиненасыщенные жиры: 0,31 г Мононенасыщенные жиры: 1,23 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 66 мг Калий: 520 мг клетчатки: 4.2 г Сахар: 4,6 г Витамин А: 5800 МЕ Витамин С: 121,3 мг Кальций: 70 мг Железо: 1,1 мг

    Как идеально запечь овощи

    Заметки шеф-повара

    Жаждете крестоцветных овощей, тыквы или сочных помидоров? Иногда нет ничего лучше, чем питательная и вкусная тарелка жареных овощей.

    Когда вы будете готовы к жарке, важно освежить в памяти, как лучше всего приготовить ваши любимые овощи, потому что никому не нужны недоваренная свекла, переваренные кабачки или размокшая зеленая фасоль.

    Первое, что нужно учитывать при обжаривании, это понять, какой тип овощей вы хотите приготовить. Корнеплоды, например, обычно требуют более длительного времени приготовления и часто требуют меньших кубиков. Некоторые овощи, например свеклу, можно завернуть в фольгу целиком и запекать до тех пор, пока нож не проткнет серединку. Овощи с более высоким содержанием воды, такие как кабачки или баклажаны, нуждаются в более горячей духовке и меньшем времени приготовления, иначе вы получите сухой, сморщенный гарнир.

    Лучшие овощи для запекания

    Когда дело доходит до того, какие овощи лучше всего подходят для запекания в духовке, трудно выбрать неправильный! Морковь, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, любой сорт тыквы, тыква, картофель, лук, пастернак и свекла — вот некоторые отличные варианты.

    Единственные овощи, которые плохо прожариваются? Если вы думаете об обжаривании нежной зелени для салата, такой как молодой шпинат или руккола, не делайте этого.

    Большинство овощей хорошо поджариваются, если их просто приправить небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Вы всегда можете украсить свои овощи небольшим количеством жира от бекона, как Эл Рокер.

    Основы запекания в духовке

    Всегда убедитесь, что духовка полностью разогрета перед запеканием: около 375-400 F для корнеплодов и 400-425 F для овощей с большим содержанием воды.Если в духовке установлена ​​неправильная температура, время приготовления может не дать желаемого результата.

    Разогрейте противень в духовке, пока готовите овощи. Таким образом, когда они соприкасаются с противнем, они мгновенно начинают шипеть и поджариваться. Вы также можете не захотеть использовать пергаментную бумагу при жарке моих овощей, потому что она ограничивает подрумянивание, которое вы получаете на поверхности овощей (но, конечно, если вы не хотите чистить противень, во что бы то ни стало, используйте ее ).

    Чтобы ваши овощи были равномерно покрыты маслом и приправами, смешайте все вместе в миске, прежде чем выкладывать их на противень.Не перегружайте овощи, иначе горячий воздух не будет циркулировать, и овощи будут парить, а не жариться.

    Примерно каждые 10 минут переворачивайте противень в духовке, чтобы все овощи равномерно прожаривались. Вы также должны немного перемешать их лопаточкой, чтобы убедиться, что они равномерно подрумяниваются и не прилипают к противню. В некоторых печах есть горячие точки, где одна сторона готовит больше, чем другая, поэтому всегда полезно переворачивать противни во время жарки.

    Если вы пытаетесь перевернуть овощи, а они прилипают к сковороде, значит, они еще не готовы к переворачиванию.Имейте терпение, и овощи будут уважать вас.

    Как жарить замороженные овощи

    При жарке замороженных овощей следуйте тем же основным советам, что и при приготовлении сырых овощей. При этом, поскольку в них больше воды, они, скорее всего, пропарятся перед тем, как подрумянятся, и поэтому потребуется немного больше времени, чтобы достичь идеального жареного золотисто-коричневого цвета.

    Как жарить овощи без масла

    Жарить овощи без приправ можно, но не рекомендуется.Не ожидайте, что овощи получат такую ​​же карамелизацию и подрумянивание, как если бы вы использовали масло. Если вы действительно не хотите использовать масло, подумайте об обжаривании овощей на пергаментной бумаге или алюминиевой фольге, чтобы их было легче чистить. Не забудьте перевернуть их, как и любые другие жареные овощи.

    Как разогреть жареные овощи

    Есть несколько способов вернуть оставшимся жареным овощам их восхитительную хрустящую корочку. Верните их в духовку, равномерно разложите на противне и разогрейте примерно 10 минут.Вы также можете бросить их в сковороду с небольшим количеством масла, добавить в рецепт жаркого или использовать аэрогриль или тостер, пока они не прогреются и не станут слегка хрустящими. Что бы вы ни делали, не разогревайте их в микроволновой печи, так как они могут размокнуть и стать мягкими.

    Основные блюда на вынос

    Не забудьте щедро посолить овощи.

    Не перегружайте овощи, иначе горячий воздух не будет циркулировать и они будут парить, а не жариться.

    Переворачивайте противни и немного перемешивайте овощи лопаткой, чтобы убедиться, что они равномерно подрумяниваются и не прилипают к противню примерно каждые 10 минут.

    Фактическое время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки, количества обжариваемых продуктов и ваших предпочтений степени прожарки (насколько они нежные).

    Хотя это и не обязательно, начинайте с горячей сковороды, это ускорит время приготовления и усилит карамелизацию.

    Подготовка

    Как жарить овощи:

    1.

    Разогрейте духовку (375-400 F для корнеплодов и 400-425 F для овощей с большим содержанием воды).

    2.

    При необходимости нарежьте овощи до желаемого размера.В большой миске смешайте подготовленные овощи (или фрукты), оливковое масло, соль, перец и любые другие желаемые приправы или травы, пока они не будут равномерно покрыты.

    3.

     Равномерно распределите на противне, не перегружая.

    4.

    Жарьте в соответствии с указанным ниже временем приготовления, переворачивая каждые 10–15 минут. Перемешайте овощи лопаткой перед тем, как поставить противень обратно в духовку, чтобы убедиться, что они прожариваются равномерно.

    5.

     Запекайте, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими. Время будет варьироваться в зависимости от типа овощей, поэтому следите за ними.Смесь овощей, таких как пастернак, лук, сладкий перец и свекла, нарезанная на кусочки размером около 1 дюйма, займет от 30 до 40 минут.

    Время приготовления овощей:

    Спаржа (карандаш), целая с обрезанными концами: от 15 до 20 минут

    Болгарский перец, нарезанный полосками шириной 1/4 дюйма: от 15 до 20 минут

    Брокколи, нарезанная на соцветия: от 20 до 25 минут

    Брюссельская капуста, разрезанная пополам: от 20 до 25 минут

    Морковь (небольшая), целая: от 20 до 25 минут

    Цветная капуста, разрезанная на соцветия: от 15 до 20 минут

    Лук, разрезанный на 1/4- дюймовые ломтики: от 15 до 20 минут

    Картофель (мелко), разрезанный вдоль пополам: от 25 до 30 минут

    Мускатная тыква, очищенная и нарезанная на 3/4-дюймовые кубики: от 20 до 25 минут

    Сладкий картофель, разрезанный на 1/4 части 4-дюймовые медальоны: от 15 до 20 минут

    Помидоры (виноград или вишня), целые: от 15 до 20 минут

    Кабачки, нарезанные на 1/4-дюймовые медальоны: от 15 до 20 минут

    Как правильно жарить овощи

    (Источник: Flickr)

    «Ешьте овощи» было обычным рефреном в моем детстве, чаще всего его произносили благонамеренные родители, которые хотели, чтобы я научился здоровым привычкам в еде.Став взрослой, я стараюсь придерживаться этого правила, чтобы поддерживать сбалансированную диету. Но дело вот в чем: одни овощи есть легче, чем другие.

    Возьмем, к примеру, жареные овощи. Идеально хрустящие, нежные, ароматные жареные овощи, я мог есть их тарелками. Но пережаренные или недожаренные, странной текстуры, мягкие или безвкусные жареные овощи? Нет, спасибо.

    Никто не должен подвергаться плохо прожаренным овощам. Приготовить идеальные жареные овощи несложно, но гарантировать идеальный результат — это особое искусство.Здесь мы обсудим искусство и науку идеального запекания овощей, раскрыв некоторые распространенные ошибки, возникающие при запекании овощей в духовке, и несколько простых способов их исправить. Эти советы помогут вам каждый раз получать вкусные результаты.

    Зачем жарить овощи? Очевидно, овощи полезны. В них мало жира, много клетчатки, много витаминов и минералов. Но что делает жареные овощи такими вкусными, в отличие от, скажем, вареных или приготовленных на пару? Есть несколько причин.

    1. Жареные овощи сохраняют питательные вещества. Некоторые витамины в овощах (например, витамины B и C) растворимы в воде, что означает, что при погружении в воду питательные вещества могут просачиваться из овощей.
    2. Ароматные жареные овощи. Запекание овощей в духовке с простыми приправами, например, с солью, перцем и оливковым маслом, требует небольшой подготовительной работы, но вы получаете богатые, ароматные результаты. От землистого сладкого картофеля до спелых баклажанов и сладкой моркови — обжаривание — эффективный способ выявить натуральный вкус овощей.
    3. Жареные овощи имеют приятную текстуру. Запекание овощей в духовке придает им уникальную текстуру: мягкую, нежную внутреннюю часть и слегка хрустящую снаружи. Этот контраст в текстурах придает вкусу такой же приятный хруст и выход, как жареные овощи, такие как картофель фри, но с небольшой долей жира.
    4. Жареные овощи можно приготовить с очень небольшим количеством жира. Вы можете контролировать количество жира в блюде. Жареные овощи имеют прекрасный вкус с небольшим количеством оливкового масла, но, строго говоря, это не обязательно.Вы можете добавить столько масла, сколько вам удобно в вашем плане питания.

    Распространенные ошибки при обжаривании овощей. Вот некоторые из распространенных проблем, с которыми сталкиваются люди при обжаривании овощей. К счастью, все эти ошибки легко исправить.

    (Источник: Flickr)

    Вы добавили недостаточное количество масла. Жареные овощи, сбрызнутые оливковым или другим маслом, — классическая подача. Однако добавлять одинаковое количество масла к каждому овощу было бы ошибкой.Для разных овощей требуется разное количество масла.

    Подумайте о разнице между соцветием брокколи и ломтиком баклажана. Если сбрызнуть брокколи оливковым маслом, оно останется на поверхности, которая не очень пористая. Это означает, что вам не нужно добавлять много оливкового масла. Однако ломтик баклажана или другого более пористого овоща потребует больше оливкового масла, чтобы придать овощу аромат.

    Подбирайте количество масла в зависимости от овощей, которые вы жарите.Если смешиваете овощи, добавьте немного больше оливкового масла к более впитывающим овощам.

    Вы не приправляете овощи. Если не приправить овощи, они могут получиться великолепными, но без вкуса. Без приправ жареные овощи будут пресными и скучными.

    Посыпание овощей приправами поможет убедиться, что они не только вкусны, но и выглядят. Соль и перец — это классика, но вы также можете поэкспериментировать со вкусами. Морковь с розмарином, ломтики баклажанов со специями заатар или ямс со специями пири-пири — вот некоторые примеры творческих направлений, в которых можно использовать специи.

    (Источник: Flickr)

    Вы неравномерно нарезаете овощи. Если вы нарежете овощи как угодно и как угодно, эти несоответствующие кусочки могут выглядеть художественно, но они не будут готовиться равномерно. Меньшие кусочки могут почернеть и сгореть еще до того, как большие кусочки подрумянятся.

    Нарезка овощей острым ножом примерно до одинакового размера поможет обеспечить их равномерное приготовление в духовке.

    Вы готовите их слишком медленно. Низкий и медленный метод, используемый для приготовления множества различных продуктов, но жареные овощи не входят в их число.Если вы запекаете слишком долго и при слишком низкой температуре, ваши овощи будут мягкими и ничем не примечательными. Чтобы овощи были идеально хрустящими снаружи и нежными внутри, запекайте овощи в горячей духовке.

    Приготовление овощей в предварительно разогретой до 400–450 градусов духовке гарантирует, что у вас получится хрустящая корочка снаружи и нежная, но не мягкая внутри. Время приготовления будет варьироваться; следите за овощами на наличие визуальных признаков готовности, таких как подрумянивание сверху.

    (Источник: Flickr)

    Вы положили слишком много вещей в кастрюлю. Переполненная кастрюля похожа на переполненную комнату, полную людей. Даже самые основные функции становятся трудными. Когда сковорода переполнена, есть много перекрывающихся и соприкасающихся кусочков, которые будут изолированы от тепла, и ваши результаты приготовления будут неравномерными.

    Для достижения наилучших результатов используйте большую сковороду, в которой легко поместятся все овощи, или разделите ее на две партии жареных овощей. Им не нужно много места вокруг, но убедитесь, что они могут лежать в один слой.

    (Источник: Flickr)

    Вы не перемещаете овощи. На полпути к обжариванию овощей достаньте противень из духовки и перемешайте на противне. Это гарантирует, что все подрумянится равномерно. Хотя у разных овощей может быть разное время запекания, большинство овощей удобно запекать от 30 до 40 минут.

    Можно с уверенностью сказать, что если вы помешаете продукты примерно через 15-20 минут после начала обжаривания, это поможет сохранить равномерность приготовления всех овощей.

    Вы используете глубокую форму для выпечки, чтобы приготовить их. Думаете, что использование формы для запекания отлично подходит для запекания овощей? Что ж, он справится со своей задачей, но не так хорошо, как противень или противень с бортиками. Более высокие стенки противней из пирекса фактически улавливают пар, выделяемый при жарке овощей, удерживая его и не давая овощам стать хрустящими.

    Равномерно расположенные овощи на плоском противне или противне с бортиками обеспечивают лучшее покрытие и поджаривание овощей.

    (Источник: Flickr)

    Вы накрываете их сразу после приготовления. Дайте жареным овощам остыть, прежде чем накрыть крышкой и убрать на хранение. Тепло, исходящее от них, может попасть в герметичную упаковку, создавая пар, который сделает ваши овощи сырыми.

    Жареные овощи — фантастическое дополнение к вашему кулинарному репертуару, независимо от того, сочетаете ли вы их с идеально приготовленными свиными отбивными или используете их в качестве вегетарианского основного блюда. Достижение идеальных жареных овощей доступно поварам любого уровня.Соблюдая эти простые правила, вы уже на пути к вкусным блюдам.

    Вы часто жарите овощи?

    Лучшая смесь жареных овощей — Рецепт идеальной овощной смеси

    Среди всех запеканок на День Благодарения мы обычно жаждем простых жареных овощей без суеты. И это красочное попурри определенно достойно места на вашей тарелке на День Благодарения. Вяленая клюква и бальзамический уксус добавляют сладости и терпкости, а орехи пекан добавляют дополнительный хруст.Мы используем брюссельскую капусту и морковь, но вы можете добавить дополнительные овощи или поменять местами некоторые из ваших любимых.

    Красные и зеленые оттенки этого блюда делают его праздничным дополнением к вашему праздничному столу, но оно может быть на вашем столе в любое время года. Бывает ли когда-нибудь плохое время для вкусных овощей?

    Если у вас мало места в духовке, вы можете использовать фритюрницу! Счетчик-прибор по сути представляет собой мини-конвекционную печь, в результате чего получается очень хрустящая корочка. У нас есть указания для обоих методов в рецепте ниже.

    После того, как вы приготовите этот рецепт, мы будем рады услышать, как он вам понравился! Напишите нам комментарий и оцените ниже!

    Примечание редактора. Введение к этому рецепту было отредактировано 6 декабря 2021 г.

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Кал/обслуживание: 272

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 0 часы 35 минут

    3/4 фунт.

    Брюссельская капуста, очищенная и разрезанная пополам

    2

    крупная морковь, очищенная и нарезанная на кусочки 1/2 дюйма

    2 ст.л.

    оливковое масло первого холодного отжима

    1 чайная ложка

    нарезанных листьев розмарина

    1 чайная ложка

    нарезанных листьев тимьяна

    Перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    Для духовки

    1. Разогрейте духовку до 400°.Разложите овощи на большом противне. Смешайте с маслом, бальзамическим уксусом, розмарином и тимьяном. Приправить солью и перцем. №
    2. Выпекать от 20 до 25 минут, пока овощи не станут мягкими, встряхивая противень на полпути.
    3. Перед подачей смешайте жареные овощи с орехами пекан и клюквой.

    Для аэрофритюрницы

    1. В большой миске смешайте овощи с маслом, бальзамическим уксусом и травами. Приправить солью и перцем.
    2. Поместите овощи в корзину аэрофритюрницы и готовьте при 400° в течение 10 минут, встряхивая на полпути.
    3. Перед подачей смешайте жареные овощи с орехами пекан и клюквой.

    Питание (на порцию): 272 калории, 5 г белка, 30 г углеводов, 7 г клетчатки, 19 г сахара, 18 г жира, 2 г насыщенного жира, 166 мг натрия

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.