Жаркое из печени: Жаркое из печени с картофелем рецепт с фото

Как приготовить Рецепт жареной печени — Карал — Иерал Варутхату:

1.Нарежьте печень небольшими кубиками. Возьмите миску, добавьте в нее живые кусочки, добавьте 1/2 чайной ложки порошка куркумы или 1 столовую ложку уксуса или немного молока и замочите на 30 минут; очистите и хорошо промойте их 2-3 раза водой и слейте в ситечко, чтобы стекала вся кровь и вода. Держи это в стороне. ( Примечание: Печень обладает сильным, характерным вкусом, и замачивание в уксусе, порошке куркумы или в молоке смягчает вкус, а также помогает удалить из печени оставшиеся токсины и кровь).
2. Нагрейте масло в сковороде, добавьте листья карри и измельченный чеснок, имбирь и тушите пару минут, затем добавьте нарезанный красный лук / лук-шалот и зеленый перец чили, обжарьте, пока он не станет полупрозрачным и золотисто-коричневого цвета.
3. Добавить все сухие порошки специй и обжарить до отделения масла.
4. Добавьте кусочки очищенной печени; перемешайте и перемешайте, пока все кусочки печени не смешаются с масалой (примерно 3 минуты).

Примечания:

• Печень не следует готовить слишком долго или в слишком большом количестве воды. поэтому следует соблюдать осторожность при приготовлении печени.После переваривания кусочки печени приобретут резиновую консистенцию.
• При приготовлении печени всегда не забывайте добавлять соль, когда она наполовину приготовлена, чтобы она стала очень нежной и мягкой.
• Добавьте или уменьшите количество перечного порошка, порошка чили по своему вкусу. Использование свежемолотого перца придает ему вкус, и я предпочитаю использовать лук-шалот вместо лука, так как он придает блюду отличный аромат.

Жаркое из куриной печени — жаркое из куриной печени по-керальски — приготовление с использованием Thas

Куриная печень обжаренная с луком, помидорами и индийскими специями, изысканный вкус…

Никогда не думал, что сделаю блюдо из куриной печени, потому что в детстве и сейчас не любил печень.Куриная печень не нравится многим, кто ест курицу. Однако те, кто любит вкус печени, беззаветно принимают ее. Ну, нравится это или нет — это личный выбор.

В детстве я пробовал куриную печень (думаю), но никогда не ел ее целиком, и да, я говорил «Фуу», когда видел куриную печень перед собой. Когда-то в Керале курицу не расфасовывали и не продавали ни в одном из продуктовых магазинов. Нам приходилось ходить в магазины, где продавалось только мясо, и мясник сразу зарезал живого цыпленка и разрезал его на куски на глазах.Мы всегда покупали целую курицу целиком, и с ней приходилось большинство внутренних органов.

Моя мама никогда не выбрасывала потроха, она мариновала их вместе с другими кусочками курицы и жарила во фритюре. Мой отец, моя сестра и я никогда этого не ели. В большинстве случаев маме приходилось есть его, иначе она выбрасывала его после жарки (так странно). Так что о приготовлении куриной печени не могло быть и речи в родительском доме, а теперь даже в моем доме.

С другой стороны, моя тетя готовила всевозможные блюда из куриной печени, поскольку ее муж и сыновья ели ее.Так я познакомился с некоторыми блюдами из печени.

В Северной Америке куриную или говяжью печень можно найти в любых продуктовых магазинах. Я никогда не смотрел раздел. На днях, когда я ходил за мясом, я видел, как много людей ели куриную / говяжью печень. Я все смотрел на них. Наконец, в мою тележку попала пачка куриной печени. У меня было ощущение, что я готовлю его хоть раз на кухне. Так как это было в субботу, я пошел домой и сразу начал варить куриную печень.Я приготовил жареную курицу по-керальски или жаркое, и подал с аппамом.

Куриная печень не похожа на куриную, у нее насыщенный и очень отчетливый вкус. Я не знаю, как выразить словами, нужно попробовать, чтобы понять. Вкус тоже не такой уж и плохой. Честно говоря, я съела совсем немного, а остальное съел мой Человек, который нейтрально относится к печени.

Куриная печень имеет замечательную пользу для здоровья:

• Высокое содержание витамина А — хорошо для глаз
• Высокое содержание витамина B12- помогает предотвратить анемию
• Богаты белком — полезны для кожи, волос и других тканей
• Помогает регулировать гормоны щитовидной железы

Однако говорят, что беременным женщинам следует избегать употребления печени или продуктов из печени .Поскольку печень богата витамином А, он может накапливаться в организме и быть вредным для будущего ребенка.

Примечание: Паштет из измельченной печени — деликатес французской кухни, блюдо называется паштет .

Фотографии подготовки

Жаркое из куриной печени — Жаркое из куриной печени по-керальски

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Основной

Кухня: Индийская

• Куриная печень — 1 фунт или ½ кг куркумы 900-74

• Порошок чили — чайной ложки
• Молотый перец — чайной ложки
• Соль — по вкусу

• Имбирь, измельченный — 2 дюйма ломтик
• Чеснок, измельченный — 2 зубчика
• Зеленый перец чили, нарезанный — 2

• Кокосовое масло или растительное масло — 1½ столовой ложки
• Листья карри — 1 веточка + 1 веточка
• Лук, нарезанный тонкими и длинными — 2
• Помидор, нарезанный — 1
• Порошок чили — ½ чайной ложки
• Порошок фенхеля- ½ чайной ложки
• порошка кориандра — 1½ чайной ложки
• молотого тмина — ½ чайной ложки
• молотого перца — ½ чайной ложки
• соли — по вкусу

1. Вымойте печень под проточной водой.
2. Добавьте порошок куркумы в очищенную печень, хорошо перемешайте и дайте постоять 20 минут, при этом вся кровь, присутствующая в ней, вытечет наружу.
3. Через 20 минут снова промойте под проточной водой и слейте воду.
4. В кастрюле смешайте печень, порошок чили, молотый перец и соль.
5. Готовьте под крышкой на среднем огне в течение 3-4 минут, чтобы темно-коричневый цвет изменился и начал становиться серым. В нем будет какая-то жидкость, пусть будет. Не переваривайте.
6. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону.
7. Крупно измельчите имбирь / чеснок и перец чили в блендере.
8. Поставьте сковороду или вок на средний огонь, добавьте масло.
9. Добавьте молотый имбирь / чеснок / перец чили и листья карри, обжарьте несколько минут, пока они не станут светло-золотистыми.
10. Добавить лук, приправить солью и обжарить, помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым.
11. Добавьте помидоры, жарьте, помешивая, пока они не станут пюре.
12. Добавьте порошок чили, порошок фенхеля, порошок кориандра и молотый тмин.Обжарить минутку.
13. Добавьте слегка приготовленную куриную печень и жидкость в сковороде. Хорошо перемешайте.
14. Готовьте под крышкой 6-7 минут. Куриная печень готовится быстро. Если вы переварить, он станет эластичным и жестким.
15. Откройте крышку, помешивая, обжарьте печень на сильном огне, пока вся вода не высохнет.
16. Попробуйте и при необходимости посолите.
17. Добавить молотый перец и листья карри, жарить, помешивая, в течение минуты.
18. Снимите сковороду с огня и оставьте накрытой на 5 минут.
19. Подавать жаркое из куриной печени с аппамом, чапати, рисом и т. Д.

3.2.2298

Жаркое из печени (стиль Керала) | Serve N ‘Savor

Изображение предоставлено: Self

Состав

1. Куриная печень / баранина / говяжья печень: 1 кг (я использовал печень ягненка)
2. Лук-шалот / Маленький красный лук: 1 стакан (мелко нарезанный) или лук: 4 средних (мелко нарезанный)
3. Чеснок: 2 столовые ложки (измельченный)
4. Имбирь: 2 столовые ложки (измельченные)
5. Зеленый перец чили: 4 (разрезанных) или до вашего уровня допуска
6. Порошок куркумы: 1 чайная ложка
7. Red Chill Powder: 2 столовые ложки (или до уровня специй)
8. Порошок черного перца: 2 чайные ложки (свежемолотого, добавьте или уменьшите в зависимости от вашего вкуса и уровня специй)
9. Порошок Гарам Масала: 2 чайные ложки
10. Семена тмина: 1/2 чайной ложки (свежемолотого)
11. Листья карри: горсть
12. Кокосовое масло: 2 столовые ложки
13. Соль по вкусу

Метод

1. Нарезать печень небольшими кусочками кубика; В миску добавьте печень, 1/2 чайной ложки порошка куркумы или 1 столовую ложку уксуса и выдержите 30 минут; очистите и тщательно промойте их 2-3 раза водой и слейте через ситечко.Это позволит слить всю кровь из кусочков печени. Держи это в стороне.
2. Нагрейте масло на сковороде, добавьте листья карри и измельченный чеснок, имбирь и обжарьте пару минут, пока не исчезнет сырой запах. Добавьте нарезанный красный лук / лук-шалот и зеленый перец чили, обжарьте, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.
3. Сухой Обжарить порошки специй и присыпать их. Добавить сухие порошки специй и обжарить до отделения масла.
4. Добавьте кусочки очищенной печени; перемешайте и перемешайте, пока все кусочки печени не станут хорошо покрытыми.
5. Влить необходимое количество воды, посолить … накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности кусков печени.
6. После приготовления продолжайте на слабом огне, пока вся вода не испарится
7. Добавьте кокосовое масло и свежие листья карри и обжарьте на среднем огне до коричневого цвета.
8. Вкусная жареная печень готова. Подавать с рисом на пару и наслаждайтесь!

Примечания :

• Печень имеет сильный характерный вкус. Замачивание порошка куркумы в уксусе помогает удалить из печени все оставшиеся токсины и кровь.
• Вода должна быть подходящей для приготовления печени. После переваривания кусочки печени станут эластичными.
• Используйте молотый перец, молотый перец чили по своему вкусу. Свежемолотый перец придает блюду больше аромата. Я всегда предпочитаю использовать лук-шалот, а не лук. Это позволит приготовить более вкусные блюда.

С уважением и благодарностью
Анита Варгезе

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт жареной печени из баранины, каледжи масала

Жареная баранина из печени обжаривается с очень меньшим количеством специй, в основном с перцем, а печень — одна из лучших порций баранины.

Части баранины в основном используются для приготовления многих рецептов, и один из таких рецептов — бараньи отбивные, где мясные отбивные готовятся различными способами.

Печень — это очень мягкая порция козлятины / баранины, которую часто делают карри в каждом мусульманском доме.Мы часто делаем каледжи гурде ка салан или каледжи масала в качестве гарнира к чапати на завтрак, а также это полезный рецепт, который можно приготовить во время таких фестивалей, как бакрид.

Это довольно простой рецепт, но он такой вкусный и вкусный, что невозможно устоять перед его большим количеством. Хорошо сочетается как с роти, так и с рисом.

Это также полезное блюдо, так как печень ягненка очень полезна для здоровья, а польза от баранины очень велика, например, печень ягненка богата витамином А и включает в себя потребление белка хорошего качества.. Это полезно для повышения уровня гемоглобина в крови и многого другого.

Мы обычно называем рецепт баранины в Хайдарабаде каледжи ка салан и надеемся, что этот мой рецепт понравится моим читателям…

Печень баранины очень мягкая и скользкая, но эта порция баранины — одна из моих любимых, так как она тоже полезна. Наилучший вкус дает приготовление жареной бараньей печени в основном с жареным перцем. Его также можно использовать для приготовления карри из печени.

Если кто-то не любит готовить под давлением, то печень также можно приготовить в ручном или сосуде и готовить на медленном огне в течение примерно 25–30 минут без приготовления под давлением.При медленном приготовлении, накрыв крышкой на медленном огне, получается хорошая подливка.

Это лишь один из способов приготовления каледжи. Мы постараемся опубликовать различные рецепты карри или соусов, которые можно приготовить из бараньей печени.

Каледжи является хорошим источником железа и очень полезен для здоровья, и для его приготовления не требуется много времени … Мы можем просто сварить баранью печень и обжарить ее с некоторыми основными специями, а затем приготовить ее в виде жареной каледжи, которая очень вкусна и легко приготовлена. сделать рецепт.

Можно жарить печень, помешивая, но я чувствую, что это не помогает печени готовить изнутри, поэтому в этом рецепте я приготовил печень со специями.

Теперь я поделился и обновил этот рецепт с помощью видео-метода и надеюсь, что мой главный пост в блоге понравится всем моим зрителям с видео-рецептом.

Видео-процедура жарки перца из бараньей печени:

Как приготовить жареный из баранины рецепт ниже:

Рецепт жареного мяса из баранины

Легкий рецепт жареной бараньей печени преимущественно с перцем…

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Баранина, курс

Индийская кухня

3-4 порции

калорий 330 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 250 г бараньей печени хорошо промыть
• 2 столовые ложки масла
• 2 мелко нарезанные луковицы среднего размера
• 1/2 чайной ложки имбирно-чесночной пасты
• соль по вкусу
• 1 чайная ложка порошка красного перца чили
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы
• 1/2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки порошка гарам масала
• 1/2 чайной ложки порошка черного перца / порошка кали мирч
• 2 столовые ложки свежемолотых листьев кориандра для украшения

Инструкции

• В скороварке добавьте масло и нагрейте его.

• Добавьте нарезанный лук и обжарьте его, пока он не станет слегка коричневым.

• Добавьте имбирно-чесночную пасту и тушите несколько минут, чтобы избавиться от сырого запаха.

• Добавьте в нее баранью печень и хорошо обжарьте, пока не изменится цвет.

• Добавьте соль по вкусу, добавьте порошок красного перца чили, порошок куркумы и хорошо перемешайте.

• Готовьте соус масала до тех пор, пока масло не начнет покидать края.

• Добавьте немного воды и готовьте примерно 3-4 свистка.

• Выключить пламя.

• Уменьшите пар и снимите крышку скороварки.

• Добавьте порошок гарам масала, добавьте порошок черного перца и листья кориандра.

• Хорошо перемешайте.

• Включить пламя.

• Готовьте на слабом огне около 4-5 минут.

• Если осталась вода, готовьте еще некоторое время, пока вода не впитается.

• Жареная баранина из печени готова.

• Подавать горячим с роти или рисом.

Примечания

1. Если вода осталась, то жарка бараньей печени до тех пор, пока не впитается вся вода, является обязательной, и следует оставлять только кусочки печени…
2. Добавление слишком большого количества воды во время приготовления под давлением не дает жареный аромат и, следовательно, убедитесь, что добавлено мало воды.

Питание

Пищевая ценность

Рецепт жареной печени из баранины

Сумма на порцию

калорий 330

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт жареной телячьей печени | Eat Smarter USA

Печень содержит много питательных веществ, например, много белка, цинка, витамина B12 и биотина. Печень молодых животных не только мягче на вкус, но и не загрязняется окружающей средой.

Остается ли печень нежной или жесткой, в основном зависит от времени приготовления. Практическое правило: как можно короче, настолько долго, насколько это необходимо.Если его обжарить целиком, как здесь, он останется особенно сочным.

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

другие пищевые ценности