Жаркое с куриными сердечками и картофелем: Острое жаркое с куриными сердечками и картофелем, пошаговый рецепт на 43 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Жаркое с куриными сердечками и картофелем рецепт с фото

Приготовим ингредиенты по списку. Продукты все доступные и стоят довольно-таки дешево и всегда найдутся дома у заботливых хозяек. Куриные сердечки универсальный субпродукт, из которого можно приготовить множество интересных и вкусных блюд. Жаркое можно назвать одним из самых удачных, с ним справится даже начинающая хозяйка, а рецепт понравится тем, у кого не хватает времени на продолжительное стояние у кухонной плиты. Куриные сердечки, ели приобретены замороженные, размораживаем (лучший способ – в холодильнике оставить на ночь, тогда большинство полезных веществ, содержащихся в продукте, сохранится), тщательно моем, срезаем лишний жир, разрезаем их на небольшие кусочки, еще раз промываем, чтобы смыть кровь. Картофель моем, чистим и нарезаем на небольшие кубики или кусочки произвольной формы. Морковь моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой или маленькими кубиками. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. На масле обжариваем до изменения цвета куриные сердечки, периодически помешивая лопаткой. Жарим на среднем огне. Через минут 10 жарки к сердечкам отправляем приготовленный картофель, продолжаем жарить их вместе в течение 7 минут, вливаем воду, чтобы она доходила до середины содержимого сковороды. Выкладываем в сковороду приготовленные морковь и репчатый лук. Перемешиваем, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимального и тушим овощи с куриными сердечками около 25 минут. За это время жидкость почти полностью должна выпариться, но блюдо не должно быть сухим, поэтому при необходимости, можно влить еще немного воды и дать закипеть, затем огонь выключаем. Оставляем блюдо настояться под крышкой около 10 минут и подаем к столу. Раскладываем куриные сердечки с картофелем по тарелкам, посыпаем измельченной свежей зеленью или нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!

Картошка с куриными сердечками — рецепт приготовления в домашних условиях


Картошка с куриными сердечками – это невероятно аппетитный дуэт, который гармонирует между собой. Некоторые хозяйки озадачены вопросом, что же можно приготовить из субпродуктов, но это блюдо превзошло все свои ожидания. Оно невероятно вкусное и также есть много способов его приготовления.

Сегодня мы ознакомимся с 7-ю незабываемых рецептов картошки с куриными сердечками, и поверьте, вы будете от них в восторге. 

Жаркое с картошкой и куриными сердечками со сметаной

Потребуются:

  • 200 гр куриных сердечек
  • 0,5 кг картофеля
  • Лавровый лист
  • 100 гр сметаны
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • Приправа (хмели-сунели, кориандр, прованские травы)
  • 80 гр Сливочное масло
  • Оливковое масло по вкусу
  • Зелень укропа и петрушки

Нарезаем картофель соломкой, куриные сердечки на средние кусочки. Трем на терке морковь, и мелко нарезаем лук.

На плите нагреваем сковороду, добавляем 2 столовых ложки оливкового масла и 1 чайную ложку сливочного масла. Увеличиваем температуру, и ждем, пока сливочное масло растопится. Добавляем в сковороду сердечки, и жарим пока не подрумянится, периодически помешивая. Сюда же отправляем, лук, чеснок и морковь и тушим до золотистого цвета 3-4 минуты. После добавляем картошку, лавровый лист и специи. Продолжаем жарить 2-3 минуты, периодически помешивая. Поливаем сметаной, оставляем тушить до готовности. По приготовлению, выложить на тарелку и посыпать зеленью.

Картошка с куриными сердечками в мультиварке

Потребуются:

  • 4-5 шт картошки
  • 350 гр сердечки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 ст. л. Раст. Масла
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Зелень 1 щепотка
  • 1 ч.л сока лимона
  • 1 луковица

Почистите луковицу и нарежьте на средние кубики. Отчистить от пленки сердечки. В чашу мультиварки налить немного растительного масла и включить режим «Жарка». Положить сердечки и лук в мультиварку и жарить помешивая 10 минут.

Пока сердечки жарятся, нарезать картошку на кубики. 

Добавить в чашу картофель, специи и зелень и все перемешать, залить чуть-чуть водой. Включить режим «Выпечка» на 20 минут.

Открыть крышку мультиварки и сбрызнуть соком лимона. И оставить еще на несколько минут томиться. Приятного аппетита.

Жареная картошка с куриными сердечками

Потребуются:

  • куриные сердца 300 грамм
  • 3-4 картошки
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • сливочное масло 30 грамм
  • грибы 150 грамм
  • соль, перец
  • сметана
  • пиво 200 мл
  • подсолнечное масло для жарки

Наливаем в сковороду растительное масло, ставим на плиту, как масло нагреется, добавляем лук. Обжариваем до золотистого цвета.  Добавляем к луку сердечки, прожариваем 5 минут. Посолить и поперчить. Запускаем нарезанные шампиньоны. Обжариваем и не забываем помешивать. Заливаем 200 грамм пива, увеличиваем температуру и тушим до выпаривания. После добавляем 50 грамм воды и сметану, закрываем крышку и оставляем томиться 20 минут.

Затем берем новую сковороду, наливаем растительное и сливочное масло. И добавляем отварную нарезанную картошку. Закидываем мелко нарезанный чеснок и перемешиваем. Обжариваем картофель до золотисто хрустящего состояния. Насыпаем приправу по вкусу. Смешиваем сердечки с картошкой и перемешиваем. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Жаркое с куриными сердечками в казане

Потребуются:

  • 1 кг картофеля
  • 500 гр куриных сердечек
  • Черный перец по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • Петрушка пучок
  • Растительное масло по вкусу
  • Соль по вкусу

Нарезаем картошку и лук на квадратики. Морковь режем соломкой. Засыпаем морковь в нагретый казан с маслом. И жарим примерно 5 минут. Добавляем лук, сердечки, размешиваем и оставляем жариться примерно 5 минут. Солим, перчим, еще раз перемешиваем. Заливаем примерно 2,5 литра воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 30 минут.

Далее по истечении времени засыпаем картошку, перемешиваем, закрываем крышку. И оставляем томиться еще примерно 25 минут.

В это время нарезаем петрушку. В казан закидываем лавровый лист и добавляем петрушку. Тушим до готовности еще 5 минут. Приятного аппетита.

Сердечки с картошкой и молоком

Потребуются:

  • Картофель — 1 кг
  • Куриные сердечки — 600 гр
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Молоко — 1 ст
  • Сливочное масло
  • Мука
  • Растительное масло
  • Петрушка
  • Укроп
  • Черный перец горошком
  • Соль

Нарезать лук на средние кубики, налить в сковороду растительное масло и выложить лук для жарки. Нарезать сердечки вдоль и промыть от крови. Далее нарезать морковку на квадратики и отправить к луку.

Нарезаем картофель на кубики. Отложить. Закидываем в сковородку сердечки и перемешиваем.

Закладываем в кастрюлю нарезанную картошку и добавляем к ней обжаренные овощи с сердечками и добавляем молоко. Солим и перемешиваем, закрываем крышку и оставляем тушиться до готовности. Затем растираем сливочное масло с мукой. Выкладываем в кастрюлю и перемешиваем. Нарезаем зелень и посыпаем в кастрюлю. Приятного аппетита.

Часть зелени можно оставить на готовое блюдо.

Жаркое с куриными сердечками в казане на костре

Потребуются:

  • 1,5кг Картофель 
  • 3шт Лук 
  • 2шт Морковь 
  • 1кг Куриные сердечки 
  • Петрушка
  • Вода
  • 1 Чеснок головка
  • 1 шт Лавровый лист
  • Растительное масло
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец

Для начала нарезать лук на мелкие квадратики. Затем нарезаем морковь на среднюю соломку. 

Наливаем растительное масло по стенкам казана. Закидываем лук в казан и прожариваем 5 минут. После запускаем морковь и также жарим 5 минут. Далее добавляем куриные сердечки, перемешиваем и обжариваем 7-8 минут. Солим и перчим, перемешиваем. Когда сердечки прожарились. 

Закидываем нарезанный картофель, хорошо размешиваем. Наливаем воду, закрываем крышку казана и оставляем тушиться примерно 40 минут. Добавляем лавровый лист и оставляем на 10 минут. Насыпаем нарезанную зелень с чесноком и перемешиваем. Блюдо готово.

Картошка с куриными сердечками по особому рецепту

Потребуются:

  • 500 г куриные сердечки 
  • 600 г картофель 
  • 1 шт лук репчатый 
  • 250 мл вода питьевая 
  • 2 ст.л. майонез (можно заменить сметаной)
  • перец чёрный молотый
  • хмели-сунели
  • свежая зелень.

Сердечки разрезаем вдоль, удаляем лишние жилки. Тщательно промываем сердечки от оставшейся крови. Лук нарезаем на мелкие кусочки, и обжариваем до румяного цвета. После того как лук обжарился, отправляем к ним сердечки и прожариваем до золотистого цвета.

Тем делом нарезаем картофель на средние кубики. Добавляем картофель в сковороду, солим, перчим и закладываем майонез и приправы. Наливаем воду и перемешиваем. Оставляем тушиться до момента пока картофель не будет готов. Приятного аппетита.

как вкусно потушить или пожарить

Автор статьи

Светлана (Svetlaya)

Время на чтение: 8 минут

АА

Нежные блюда с потрошками приносят приятное разнообразие в повседневное питание и вполне могут стать основным украшением праздничной трапезы. Стоит только подобрать к ним подобающие пряности, специи, создать пикантный соус – и неприхотливые субпродукты превратятся в тающее во рту угощение, способное составить конкуренцию привычным основным блюдам. Куриные сердечки с картошкой – гармоничный кулинарный дуэт, который с охотой примет в свою компанию нежную сметанку, лук и чеснок, грибы и овощи, ароматную зелень.

Блюда на основе сердечек и картошки достаточно сытны и одновременно деликатны. Они не затратны и быстро готовятся. Остается выбрать, что вам больше по вкусу – обжаренное, с аппетитной корочкой, блюдо или же нежное, притушенное либо запеченное в духовке угощение.

Как вкусно приготовить сердечки с картошкой

Как бы вы ни готовили куриные сердечки с картошкой, какой бы рецепт ни выбрали, нужно учитывать некоторые моменты.

Сердце – это достаточно плотная и несколько жестковатая мышечная ткань, поэтому есть и правила термообработки.

Сразу обжаривать на сковороде можно только свежие, не подвергавшиеся заморозке продукты.

Причем начинать обжарку следует при низкой температуре, словно вы их слегка притушиваете, затем огонь можно увеличить

.

Замороженные куриные сердечки разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике.

С размороженного или свежего субпродукта отрежьте сосуды, жирок можете срезать или оставить – это на ваше усмотрение.

Разрежьте на две части, хорошенько промойте под проточной водой, избавляясь от сгустков крови. Если будете обжаривать, обязательно обсушите, иначе не образуется аппетитная корочка.

Подготовить куриные сердечки, какой бы рецепт не был выбран, мало — жареные или тушеные с картошкой они будут вкусны, только если и картофель выбран правильно. Для запекания или жарки обычно используют вызревшие, крахмалистые клубни, но если вы перед основным приготовлением правильно подготовите молодую, блюдо приобретет совершенно особенный вкус.

Очистите молодые клубни и проварите их 5-7 минут со стебельками укропа и долькой чеснока. Картошка не должна даже начать развариваться. Охладите и нарежьте на кусочки нужного размера. Теперь ее вместе с сердечками можно готовить в духовке под соусом или обжаривать на сковороде.

Тушеная картошка с сердечками

Куриные сердечки с картошкой – вкусное и сытное блюдо к домашнему обеду или ужину. Рецепт довольно простой в приготовлении и не требует дорогих продуктов и много времени.

Способов, как приготовить куриные сердечки с картошкой, немало — на плите, в мультиварке и в духовке. Этот вариант самый простой – будем тушить в сковороде.

Информация о рецепте

  • Кухня:русская
  • Тип блюда:горячее блюдо
  • Способ приготовления:тушение
  • Порции:4
  • 1 ч
Ингредиенты:
  • куриные сердечки — 400 г
  • картофель — 850 г
  • лук репчатый — 150 г
  • морковь — 160 г
  • приправа хреновина — 100 г
  • аджика зеленая — 1 ст.л.
  • масло подсолнечное — 50 г
  • вода — 500 мл
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.
  • зелень — по вкусу.

Способ приготовления

Тушеная картошка с куриными сердечками получится особенно вкусной, если использовать только свежие охлажденные субпродукты. Поместите их в дуршлаг и тщательно ополосните в проточной воде. Разрежьте пополам, удалите сгустки крови и обрежьте лишний жир и сосуды. Еще раз хорошо промойте и дайте стечь воде.

Перед тем, как потушить куриные сердечки с картошкой, субпродукты будем обжаривать. В кастрюлю с толстым дном или сковороду налейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Добавьте куриные сердечки. Помешивая, жарьте на умеренном огне до легкого золотистого цвета. В процессе жарки выделится сок, который должен испариться.

Очистите луковицу, нарежьте полукольцами или кубиками. Морковку натрите на крупной терке. Оба ингредиента добавьте к обжаренным сердечкам. Перемешайте и тушите на медленном огне 7-10 минут, время от времени помешивая лопаткой.

К обжаренной массе добавьте домашнюю приправу хреновину и зеленую аджику. Вместо хреновины можно взять томатную пасту или кетчуп. А в составе аджики много специй, таких как хмели-сунели, чеснок, острый перец. Если у вас не оказалось аджики, добавьте подходящие, на ваш вкус, специи. Перемешайте и прогрейте на огне 2-3 минуты.

Картофель очистите от кожицы, промойте в проточной воде, нарежьте произвольными кусочками. Добавьте в сковороду с остальными ингредиентами.

Сразу налейте около 500 мл горячей воды, по вкусу подсолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20-30 минут, до готовности всех ингредиентов. Периодически перемешивайте картофель, тушеный с куриными сердечками, пробуйте на готовность.

Совет

При использовании мультиварки готовьте согласно инструкции. Если готовите в духовке, все обжаренные ингредиенты сложите в удобную жаростойкую форму, налейте воду, приправьте специями и отправьте в горячую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Вкусные аппетитные куриные сердца с картошкой готовы. Их можно употреблять сразу после тушения. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Светлана Закревская

Рецепт в духовке в горшочке

Блюда, приготовленные в духовке в глиняных и керамических горшочках, всегда оригинально выглядят.

Кроме того, любая еда, приготовленная таким образом, считается наиболее полезной.

Приправьте куриные сердечки в горшочках с картошкой специями, пряностями, добавьте сметану или сливки, сыр, овощи, и у вас получится нежнейшее угощение с отменным вкусом.

Перед тем как отправлять сердечки в духовку, можете слегка обжарить их в масле. Будет вкуснее, если оно сливочное. Сметану выбирайте 25-30%-й жирности.

Понадобится:
  • полкило куриных сердечек
  • 5-6 картофелин (небольших)
  • морковь
  • луковица
  • 250 г сметаны
  • 70 мл воды или бульона
  • 70 г сл. масла
  • 100 г твердого сыра
  • соль, черный перец (по вкусу)
  • 2 ч. ло. прованских трав.
Как сделать
  1. Подготовленные сердечки разрежьте пополам.
  2. Меленько нарубите или натрите на терке с крупными ячейками морковь и луковицу.
  3. Растопите на сковороде сливочное масло и на небольшом огне обжарьте в нем сердечки с двух сторон (по паре минут).
  4. Добавьте к сердечкам лучок и морковь, совсем чуть-чуть подсолите и поперчите. Обжаривайте еще около пяти минут
  5. Нарежьте картофель (размером с сердечки).
  6. Натрите на терке сыр.
  7. Соедините сметану с теплой водой или бульоном, добавьте по вкусу соль, перец, прованские травы.
  8. На дно керамических горшочков положите ассорти из сердечек и овощей, а сверху поместите картофель.
  9. Залейте блюдо сметанным соусом и присыпьте тертым сыром.
  10. Готовьте куриные сердечки с картошкой в духовке (+ 180 °С), прикрытыми фольгой, около получаса. После можно убрать фольгу за 5 минут до окончания готовки — получится красивая корочка.

Подавайте аппетитное жаркое с куриными сердечками и картофелем на стол горячим прямо в горшочках, посыпав зеленью

Жареный картофель с куриными сердечками

Главное, что нужно помнить, готовя куриные сердечки жареные с картошкой, – не переусердствовать.

Продукты должен обволакивать нежный, чуть похрустывающий панцирек, а не жесткая, резкая на вкус субстанция.

Ломтикам картофеля и половинкам сердечек следует иметь равный размер.

Если будете добавлять грибы, нарежьте их так же соразмерно.

Если вы подготовили совсем уж миниатюрные грибочки, можете их не нарезать.

Понадобится:
  • 300 г куриных сердечек (с жирком)
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 7 картофелин
  • луковица
  • 75 мл растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • 2 дольки чеснока
  • по 2 щепотки соли, черного перца и паприки.
Процесс пошагово:
  1. Разрежьте сердечки пополам.
  2. Нарубите меленько лук и чесночные дольки.
  3. Очистите грибы и, если нужно, нарежьте их небольшими кусочками.
  4. Картофель нарежьте кубиками.
  5. В сковороду налейте половину растительного масла, немного подогрейте и добавьте к нему сливочное масло. Растопите его, покачивая сковороду.
  6. Определите в масло сердечки и обжаривайте их с двух сторон на небольшом огне около 5 минут.
  7. Добавьте грибочки, присолите немного, увеличьте чуть огонь, обжаривайте еще 5-7 минут, пару раз перемешав компоненты блюда.
  8. Положите в сковороду картофель, влейте оставшееся растительное масло. Все перемешайте и жарьте, не закрывая крышкой, минут десять.
  9. Добавьте лук, сдобрите оставшейся солью, черным перцем и паприкой и готовьте блюдо еще около четверти часа.
  10. Следите за огнем: если нужно, уменьшите температуру.
  11. За 2-3 минуты до конца приготовления добавьте измельченный чеснок.
  12. Снимите сковороду с огня, закройте крышкой. Пусть поджаренный картофель с куриными сердечками и шампиньонами постоит около 5 минут.

Советы и секреты

  • Как видим, вариантов, как вкусно приготовить куриные сердечки с картошкой, немало. И, конечно, они будут вкуснее, ароматнее и привлекательнее, если приправить их меленько нарубленной свежей зеленью и каким-то подходящим соусом, например, дижонской горчицей.
  • Сердечки, картошка, грибы, обжаренные или припущенные в сливочном масле, всегда вкуснее приготовленных в растительном. Но есть опасность – могут подгореть. Попробуйте соединить оба вида масла. Сначала немного подогрейте растительное (лучше оливковое), затем добавьте брусочек сливочного и растопите его. Корочка у продуктов получится румяной, а в их вкусе появятся ореховые нотки.

Полезное видео

Если к картошке и субпродуктам добавить помидоры, то получается тоже очень вкусно. Вот подробный рецепт:

Читайте далее:

Автор статьи

Светлана (Svetlaya)

Люблю экспериментировать с продуктами, придумывать новые блюда и радовать своих родных.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 12

Жаркое с грибами и сердечками в рукаве

Личные впечатления о рецепте:

Для меня жаркое, конечно же, ассоциируется с горшочками и печкой… ну и с духовкой тоже. Но с появлением рукавов и мешков для запекания, жаркое стало возможным приготовить и в них.
Для современного человека в этом можно найти уйму плюсов: блюдо подрумянивается внутри пакета, но при этом остается сочным, в пакетах можно запекать в духовке и в микроволновке. Они пригодны для замарозки продуктов, во время приготовления в пакетах и руковах для запекания сохраняются витамины и микроэлементы содержащиеся в продуктах. И, самое главное, духовка остается чистой! Готовим Жаркое с сердечками и грибами.

Чтобы приготовить жаркое с сердечками и грибами, вам понадобится:

Ингредиенты

  • картофель – 6-7 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • лук – 1-2 шт.
  • шампиньоны – 200-300 г
  • сердечки – 500 г
  • соус томатный – по вкусу
  • сухой чеснок – 2 ч.л.
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 50мин.

Общее время приготовления: 1ч. 10мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить жаркое с сердечками и грибами

Пошаговое приготовление

Продукты все вымыть, очистить и нарезать удобными кусочками.

Поместить в рукав или пакет для запекания, добавить чеснок, соль перец и томатный соус. Пакет завязать и хорошенько потрясти, чтобы соус и приправы равномерно распределились между продуктами.

Запекать в духовке минут 50-60 при температуре 200°C.

Вместо сердечек сюда можно добавить любое мясо и грибы, также в это блюдо отлично впишется сладкий перец. И чем мельче вы нарежете овощи, тем быстрее приготовится блюдо! Экпериментируйте!
Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриные сердечки тушеные с картошкой рецепт

Тушeная картошка с куриными сердечками

Всем знакомая тушeная картошечка. Но только не с мясом, а с куриными сердечками. Вкусно и просто.

Ингредиенты для «Тушeная картошка с куриными сердечками»:

  • Сердечки куриные — 500 г
  • Картофель — 1,5 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Зелень
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Вода
  • Масло подсолнечное — 5 ст. л.
  • Томатная паста (немного)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2479.1 ккал
белки
100.4 г
жиры
131.3 г
углеводы
225.8 г
100 г блюда
ккал
140.1 ккал
белки
5.7 г
жиры
7.4 г
углеводы
12.8 г

Рецепт «Тушeная картошка с куриными сердечками»:

Сердечки помыть, потушить (добавив подсолнечное масло), пока не исчезнет водичка, посолить.

Добавить морковь (тёртую на тёрке), лук (резанный полукольцами или кубиками) и чеснок, обжарить.

Томатную пасту смешать с содержимым.

Добавить почищенную и нарезанную кубиками картошечку и залить водой, как на фото. Когда закипит, посолить, поперчить.

Тушить на медленном огне до готовности.
Как будет почти готово, закинуть зелень (кто что любит). В моей семье любят немножко разваренную картошку.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Всем знакомая тушeная картошечка. Но только не с мясом, а с куриными сердечками. Вкусно и просто.

Похожие рецепты

«Печенег»
Сердечки куриные «Объедение»
Голубчики в куриных шубках
Блинчики из куриной печени
Куриные сердечки с баклажанами и сыром
Куриные сердечки с луком на сковороде
Фаршированные индюшиные сердечки
Бабочки из куриных сердечек
Куриная печень со сливами

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Вкуснее, чем мимоза»
Галантин из рульки
Творожная шарлотка «Яблоки в облаках»

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

11 февраля 2018 года ms olya1226 #

25 июня 2014 года mani36 #

30 июня 2014 года Инжетта # (автор рецепта)

23 июня 2014 года mani36 #

21 августа 2013 года BeyonD #

6 апреля 2010 года Tashka_Z #

6 апреля 2010 года Инжетта # (автор рецепта)

18 февраля 2009 года Lzaika45 #

18 февраля 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

18 февраля 2009 года Natali2607 #

18 февраля 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

18 февраля 2009 года eriniya #

18 февраля 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

18 февраля 2009 года мисс #

18 февраля 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

17 февраля 2009 года tat70 #

17 февраля 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

17 февраля 2009 года чиполинка #

17 февраля 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

17 февраля 2009 года татра #

17 февраля 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

17 февраля 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

17 февраля 2009 года Lacoste #

17 февраля 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

17 февраля 2009 года slavulja #

17 февраля 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

17 февраля 2009 года багираа #

17 февраля 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Тушеная картошка с куриными сердечками и свежей зеленью

картофель с куриными сердечками и зеленым луком

Картошка с куриными сердечками совсем несложный в приготовлении рецепт, а на выходе получается довольно вкусное и питательное блюдо, я бы даже сказала блюдо достойное ресторана. А какой смачный аромат распространяется по кухне в процессе её приготовления. Так что всем любителям куриных сердечек рекомендую попробовать мой аппетитный рецепт.

К тому же куриные сердечки, как субпродукт, имеют высокую концентрацию жизненно важных питательных веществ, аминокислот, витаминов и микроэлементов, практически не содержат жира, это делает куриный субпродукт отличным помощником в борьбе с избыточным весом. Куриное сердце содержит коллаген , эластин и коэнзим Q10 ( думаю это меньше морщин и целлюлита ).

Ингредиенты для приготовления картошки с куриными сердечками

  • картофель 6-7шт.;
  • куриные сердечки 400-500гр.;
  • морковь 1шт.;
  • репчатый лук 1шт.
  • чеснок 3 дольки;
  • томатная паста 1ст.л. ;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло;
  • свежая зелень.

Приготовление тушеной картошки с куриными сердечками

1. Подготовить овощи: морковь натереть на крупной терке, репчатый лук порезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Картофель порезать кубиками.

2. Куриные сердечки промыть в холодной проточной воде, можно удалить излишки жира и сосуды. Поместить в глубокую сковородку с разогретым растительным маслом.

обжариваем куриные сердечки на растительном масле

3. Когда вся вода с сердечек практически выпарится, добавить соль и подготовленные морковь , лук и чеснок.

добавляем порезанные овощи

4. Продолжать обжаривать овощи с куриными сердечками в течение 5 минут, затем добавить острой томатной пасты и подготовленный картофель. Налить воды , чтобы она покрывала картошку . Когда вода закипит добавить специи и соль ( если требуется).

добавляем подготовленный картофель и воду

5. Закрыть картошку с куриными сердечками крышкой и продолжать тушить на среднем огне в течение 20 минут.

Если вы любите более мягкую картошку (типа пюре) , то время тушения можно увеличить до желаемого результата.

6. В самом конце готовки можно разнообразить блюдо на ваше усмотрение, положив пару ложечек сметаны или немного тертого сыра.

7. Когда картошка с куриными сердечками будет готова, добавьте немного свежей зелени ( зеленый лук, петрушка, укроп). Да… и не забываем про маринованные огурчики и квашеную капусту. И огурцы и капуста будут удачно сочетаться с этим вкусным и сытным блюдом.

Возможно вам будет интересен ещё один рецепт из субпродуктов : жареная печенка с луком на сковороде. Просто и вкусно !

тушеная картошка с куриными сердечками и зеленью

Куриные сердечки, тушенные с картошкой

Куриные сердечки, тушенные с картошкой — одно из самых любимых и уважаемых блюд в моей семье. Самое удивительное, что даже моя внучка, которая никогда не ела картошку в принципе ни в каком виде, попробовав ее с куриными сердечками, наконец-то признала.

И сегодня я тушу куриные сердечки с картошкой именно для нее (и для вас, конечно).

На самом деле, это очень простое и легкое в приготовлении блюдо, а в результате- очень вкусное, сытное и выгодное. Из полкило куриных сердечек можно приготовить целую жаровню невероятно вкусной ароматной картошки на всю семью.

Чтобы потушить куриные сердечки с картошкой, нам понадобится:

  • 500 грамм куриных сердечек
  • 1 кг картофеля
  • 2 столовой ложки готовой «хреновины»
  • растительное масло для жарки
  • 1-2 стакана кипятка
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Готовить, как я уже сказала, действительно просто. Покупаем куриные сердечки, моем их:

Даем стечь лишней жидкости, затем принимаемся за обработку.

«Обработка» – слово слишком уж громкое для этого процесса, в данном случае мы просто разрежем каждое сердечко пополам и уберем все лишнее (сукровицу, остатки артерий).

Вот какие они чистые и аккуратные должны получиться в итоге:

Теперь разогреем жаровню, нальем туда растительное масло, слегка прогреем его и выложим подготовленные сердечки:

Не забываем помешивать:

Как только из сердечек вытопится весь жирок и выпарится вся лишняя жидкость, посолим их, поперчим, опять перемешаем:

В принципе, куриные сердечки готовятся минут 20-30, не больше, поэтому, как только они поменяли цвет и стали слегка поджаристыми, можно уже добавлять немного воды, дать им потушиться минут десять, через это время они должны быть готовы.

Но я сначала придам им немного пикантности, для этого добавлю к ним две столовые ложки готовой «хреновины» (хреновой заправки):

Она у меня покупная, но состав такой же, как и у домашней: помидор, хрен, чеснок и соль. Я люблю добавлять ее к разным блюдам, особенно к мясным. И сегодня она очень украсит наши сердечки, не только по вкусу, но и по цвету.

Перемешаю их с «хреновиной», дам им поближе друг с другом познакомиться:

Сама пока начну чистить картошку:

Количество картошки зависит от посуды, в которой вы будете ее тушить, ну, и, конечно же, от ваших предпочтений. Кто любит картошки побольше, а кому вкуснее само мясо. Лично на мою жаровню уходит не меньше килограмма картофеля, и это не предел. Но я скорее отношусь к той категории людей, кто больше уважает картошку, чем мясо. Мне в принципе мясо нужно только для вкуса, на мой взгляд, оно лишь должно оттенять картошку, а не наоборот.

Картофель почистила, теперь необходимо ее порезать на небольшие кубики. Размер опять же зависит от вашего вкуса, я очень крупную картошку не люблю, я нарезаю ее кубиками примерно такого же размера, что и сердечки:

Сердечки практически готовы, еще раз их перемешаем, теперь можно добавлять и картошку:

Дадим немного потушиться вместе под закрытой крышкой (минут десять):

Затем дольем кипятка необходимое количество:

Даем картошке с сердечками закипеть, пробуем на вкус. Если надо подсолим, помешаем и выключаем плиту.

Наши тушеные куриные сердечки с картошкой готовы, можно накладывать:

Скажу без ложной скромности, что целая жаровня у меня съедается на раз в один заход. Но если вы не съедите ее в первый день, то на завтра картошка с сердечками станет только вкуснее и наваристее.

Убедитесь в этом сами, если у вас, конечно, что-нибудь останется до завтрашнего дня. Ведь это реально вкусное блюдо!

Куриные потрошки в соево-сливочном соусе
Я люблю куриные потрошки не только за их огромную пользу, но и потому что блюда из них всегда получаются необыкновенно вкусные и аппетитные. Вот, например, одно из них, приготовленное по рецепту, который я с удовольствием хочу вам сегодня предложить – куриные потрошки в соево-сливочном соусе. Читайте мой рецепт с 12 фото.

Куриные сердечки с картошкой — рецепт рагу на случай «лень готовить»

К уриные сердечки с картошкой — в целом рецепт ординарной ежедневной еды, от которой мы не ждем ничего необычного. Ну да, вкусные и дешевые субпродукты.

Однако если разнообразить блюдо овощами и специями, оно обязательно заработает дополнительную звездочку.

К тому же приготовление такого горячего займет каких-то жалких 40 минут. А если использовать мультиварку или духовку, то и руки особо марать не придется.

Принесли идеальный рецепт ленивого рагу с фото и пошаговым приготовлением.

Содержание:

  • Необходимые ингредиенты
  • Пошаговое приготовление

Полезность от «Паштета»: когда ты покупаешь в супермаркете куриные сердечки, они уже готовы к употреблению. Лишний жир необходимо срезать исключительно из диетических соображений.

Удалять сгустки крови и пленку — из эстетических. Не хочешь — не удаляй. Некоторые фуди, они же гурманы, говорят, что так даже вкуснее.

Куриные сердечки с картошкой — рецепт с фото, ингредиенты на 4 порции

  1. 400 г куриных сердечек
  2. 5 картофелин
  3. 1 морковь
  4. 1 луковица
  5. 1 помидор
  6. Несколько стеблей сельдерея
  7. 3-4 зубчика чеснока
  8. Горсть свежих листьев базилика
  9. ½ ч. л. кумина (зира)
  10. 1 ч. л. сладкой паприки
  11. ½ ч. л. карри
  12. Соль по вкусу
  13. 2 ст. л. растительного масла
  14. 1 ½ стакана воды

Пошаговое приготовление:

Шаг 1:

Сердечки промываем, по желанию удаляем лишний жир и пленки.

Очищенный лук и чеснок обжариваем в кастрюле с растительным маслом до полуготовности.

Соединяем с сердечками и жарим на среднем огне еще 5-7 минут, время от времени перемешивая.

Шаг 2:

Нарезаем стебли сельдерея, морковь и помидор вместе с кожицей.

Шаг 3:

Добавляем к овощам и вливаем полстакана воды.

Тушим на медленном огне 10 минут.

Шаг 4:

Теперь пришла очередь картофеля и специй.

Когда закипит, вливаем еще стакан воды и пару лавровых листочков.

Шаг 5:

Готовим блюдо еще 10 минут — проверяем по мягкости картофеля.

За 2-3 минуты до конца варки добавляем мелко нарезанные листья базилика либо другой зелени.

Если ты любитель еды погорячее, не забудь про острый соус — он составит нашему ленивому рагу идеальную компанию.

Кстати о зелени: от приготовления множества блюдо нас отталкивают именно разные виды зелени в ингредиентах. Например, в перечне указана петрушка, а в холодильнике оказался только укроп.

Наш совет: смело заменяй одно другим, если какого-то конкретного вида не предполагает рецепт. Как, скажем, базилик обязателен в соусе песто, а кинза — в пхали.

Интересность от «Паштета»: куриные сердечки — один из излюбленных ингредиентов китайской кухни. Попробуй стушить их с луком, чесноком, имбирем и соевым соусом на сковороде. Либо используй маринад из нашего рецепта куриных крылышек.

Отличный рецепт куриных сердечек с картошкой и другими овощами смотри в видео ниже:

Рационально и вкусно: куриные сердечки с картошкой

Нежные блюда с потрошками приносят приятное разнообразие в повседневное питание и вполне могут стать основным украшением праздничной трапезы. Стоит только подобрать к ним подобающие пряности, специи, создать пикантный соус – и неприхотливые субпродукты превратятся в тающее во рту угощение, способное составить конкуренцию привычным основным блюдам. Куриные сердечки с картошкой – гармоничный кулинарный дуэт, который с охотой примет в свою компанию нежную сметанку, лук и чеснок, грибы и овощи, ароматную зелень.

  1. Как вкусно приготовить сердечки с картошкой
    1. Тушеная картошка с сердечками
    2. Рецепт в духовке в горшочке
    3. Жареный картофель с куриными сердечками
  2. Советы и секреты
  3. Полезное видео

Блюда на основе сердечек и картошки достаточно сытны и одновременно деликатны. Они не затратны и быстро готовятся. Остается выбрать, что вам больше по вкусу – обжаренное, с аппетитной корочкой, блюдо или же нежное, притушенное либо запеченное в духовке угощение.

Как вкусно приготовить сердечки с картошкой

Как бы вы ни готовили куриные сердечки с картошкой, какой бы рецепт ни выбрали, нужно учитывать некоторые моменты.

Сердце – это достаточно плотная и несколько жестковатая мышечная ткань, поэтому есть и правила термообработки.

Сразу обжаривать на сковороде можно только свежие, не подвергавшиеся заморозке продукты.

Причем начинать обжарку следует при низкой температуре, словно вы их слегка притушиваете, затем огонь можно увеличить.

Замороженные куриные сердечки разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике.

С размороженного или свежего субпродукта отрежьте сосуды, жирок можете срезать или оставить – это на ваше усмотрение.

Разрежьте на две части, хорошенько промойте под проточной водой, избавляясь от сгустков крови. Если будете обжаривать, обязательно обсушите, иначе не образуется аппетитная корочка.

Подготовить куриные сердечки, какой бы рецепт не был выбран, мало — жареные или тушеные с картошкой они будут вкусны, только если и картофель выбран правильно. Для запекания или жарки обычно используют вызревшие, крахмалистые клубни, но если вы перед основным приготовлением правильно подготовите молодую, блюдо приобретет совершенно особенный вкус. Очистите молодые клубни и проварите их 5-7 минут со стебельками укропа и долькой чеснока. Картошка не должна даже начать развариваться. Охладите и нарежьте на кусочки нужного размера. Теперь ее вместе с сердечками можно готовить в духовке под соусом или обжаривать на сковороде.

Тушеная картошка с сердечками

Куриные сердечки с картошкой – вкусное и сытное блюдо к домашнему обеду или ужину. Рецепт довольно простой в приготовлении и не требует дорогих продуктов и много времени.

Способов, как приготовить куриные сердечки с картошкой, немало — на плите, в мультиварке и в духовке. Этот вариант самый простой – будем тушить в сковороде.

    Кухня: русская Тип блюда: горячее блюдо Способ приготовления: тушение Порции: 4 1 ч
Ингредиенты:
  • куриные сердечки — 400 г
  • картофель — 850 г
  • лук репчатый — 150 г
  • морковь — 160 г
  • приправа хреновина — 100 г
  • аджика зеленая — 1 ст.л.
  • масло подсолнечное — 50 г
  • вода — 500 мл
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.
  • зелень — по вкусу.

Способ приготовления

Перед тем, как потушить куриные сердечки с картошкой, субпродукты будем обжаривать. В кастрюлю с толстым дном или сковороду налейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Добавьте куриные сердечки. Помешивая, жарьте на умеренном огне до легкого золотистого цвета. В процессе жарки выделится сок, который должен испариться.

Очистите луковицу, нарежьте полукольцами или кубиками. Морковку натрите на крупной терке. Оба ингредиента добавьте к обжаренным сердечкам. Перемешайте и тушите на медленном огне 7-10 минут, время от времени помешивая лопаткой.

К обжаренной массе добавьте домашнюю приправу хреновину и зеленую аджику. Вместо хреновины можно взять томатную пасту или кетчуп. А в составе аджики много специй, таких как хмели-сунели, чеснок, острый перец. Если у вас не оказалось аджики, добавьте подходящие, на ваш вкус, специи. Перемешайте и прогрейте на огне 2-3 минуты.

Картофель очистите от кожицы, промойте в проточной воде, нарежьте произвольными кусочками. Добавьте в сковороду с остальными ингредиентами.

Сразу налейте около 500 мл горячей воды, по вкусу подсолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20-30 минут, до готовности всех ингредиентов. Периодически перемешивайте картофель, тушеный с куриными сердечками, пробуйте на готовность.

Вкусные аппетитные куриные сердца с картошкой готовы. Их можно употреблять сразу после тушения. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Автор: Светлана Закревская

Рецепт в духовке в горшочке

Блюда, приготовленные в духовке в глиняных и керамических горшочках, всегда оригинально выглядят.

Кроме того, любая еда, приготовленная таким образом, считается наиболее полезной.

Приправьте куриные сердечки в горшочках с картошкой специями, пряностями, добавьте сметану или сливки, сыр, овощи, и у вас получится нежнейшее угощение с отменным вкусом.

Перед тем как отправлять сердечки в духовку, можете слегка обжарить их в масле. Будет вкуснее, если оно сливочное. Сметану выбирайте 25-30%-й жирности.

Понадобится:
  • полкило куриных сердечек
  • 5-6 картофелин (небольших)
  • морковь
  • луковица
  • 250 г сметаны
  • 70 мл воды или бульона
  • 70 г сл. масла
  • 100 г твердого сыра
  • соль, черный перец (по вкусу)
  • 2 ч. ло. прованских трав.
Как сделать
  1. Подготовленные сердечки разрежьте пополам.
  2. Меленько нарубите или натрите на терке с крупными ячейками морковь и луковицу.
  3. Растопите на сковороде сливочное масло и на небольшом огне обжарьте в нем сердечки с двух сторон (по паре минут).
  4. Добавьте к сердечкам лучок и морковь, совсем чуть-чуть подсолите и поперчите. Обжаривайте еще около пяти минут
  5. Нарежьте картофель (размером с сердечки).
  6. Натрите на терке сыр.
  7. Соедините сметану с теплой водой или бульоном, добавьте по вкусу соль, перец, прованские травы.
  8. На дно керамических горшочков положите ассорти из сердечек и овощей, а сверху поместите картофель.
  9. Залейте блюдо сметанным соусом и присыпьте тертым сыром.
  10. Готовьте куриные сердечки с картошкой в духовке (+ 180 °С), прикрытыми фольгой, около получаса. После можно убрать фольгу за 5 минут до окончания готовки — получится красивая корочка.

Подавайте аппетитное жаркое с куриными сердечками и картофелем на стол горячим прямо в горшочках, посыпав зеленью

Жареный картофель с куриными сердечками

Главное, что нужно помнить, готовя куриные сердечки жареные с картошкой, – не переусердствовать.

Продукты должен обволакивать нежный, чуть похрустывающий панцирек, а не жесткая, резкая на вкус субстанция.

Ломтикам картофеля и половинкам сердечек следует иметь равный размер.

Если будете добавлять грибы, нарежьте их так же соразмерно.

Если вы подготовили совсем уж миниатюрные грибочки, можете их не нарезать.

Понадобится:
  • 300 г куриных сердечек (с жирком)
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 7 картофелин
  • луковица
  • 75 мл растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • 2 дольки чеснока
  • по 2 щепотки соли, черного перца и паприки.
Процесс пошагово:
  1. Разрежьте сердечки пополам.
  2. Нарубите меленько лук и чесночные дольки.
  3. Очистите грибы и, если нужно, нарежьте их небольшими кусочками.
  4. Картофель нарежьте кубиками.
  5. В сковороду налейте половину растительного масла, немного подогрейте и добавьте к нему сливочное масло. Растопите его, покачивая сковороду.
  6. Определите в масло сердечки и обжаривайте их с двух сторон на небольшом огне около 5 минут.
  7. Добавьте грибочки, присолите немного, увеличьте чуть огонь, обжаривайте еще 5-7 минут, пару раз перемешав компоненты блюда.
  8. Положите в сковороду картофель, влейте оставшееся растительное масло. Все перемешайте и жарьте, не закрывая крышкой, минут десять.
  9. Добавьте лук, сдобрите оставшейся солью, черным перцем и паприкой и готовьте блюдо еще около четверти часа.
  10. Следите за огнем: если нужно, уменьшите температуру.
  11. За 2-3 минуты до конца приготовления добавьте измельченный чеснок.
  12. Снимите сковороду с огня, закройте крышкой. Пусть поджаренный картофель с куриными сердечками и шампиньонами постоит около 5 минут.

Советы и секреты

  • Как видим, вариантов, как вкусно приготовить куриные сердечки с картошкой, немало. И, конечно, они будут вкуснее, ароматнее и привлекательнее, если приправить их меленько нарубленной свежей зеленью и каким-то подходящим соусом, например, дижонской горчицей.
  • Сердечки, картошка, грибы, обжаренные или припущенные в сливочном масле, всегда вкуснее приготовленных в растительном. Но есть опасность – могут подгореть. Попробуйте соединить оба вида масла. Сначала немного подогрейте растительное (лучше оливковое), затем добавьте брусочек сливочного и растопите его. Корочка у продуктов получится румяной, а в их вкусе появятся ореховые нотки.

Полезное видео

Если к картошке и субпродуктам добавить помидоры, то получается тоже очень вкусно. Вот подробный рецепт:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как и сколько по времени варить куриные сердечки

Рецепты тушеного куриного филе в сметане

Простые и вкусные рецепты супа из куриных сердечек

Блюда из гречки и фарша. Как вкусно приготовить в горшочке, в мультиварке и другими способами?

Просто и вкусно! Рецепты приготовления баранины в горшочках в духовке

Куриные сердечки с картошкой тушеные

Куриные сердечки тушеные с картошкой идеальное сочетание простых и доступных продуктов. Рецептов приготовления куриных сердечек с картошкой очень много. Одни заранее отваривают куриные сердечки, а затем соединяют с картофелем. Другие во время обжаривания сердечек добавляют томатную пасту, а затем картофель. Я тушу куриные сердечки с картофелем по простому и никаких особых кулинарных навыков не использую. То есть сначала я их обжариваю, затем добавляю овощи, а потом уже соединяю с картошкой и тушу до полной готовности. Времени на подготовку продуктов и тушение уходит чуть больше часа. Но зато на выходе вкуснейшее блюдо для ужина из куриных сердечек и картошки.

Куриные сердечки с картошкой-продукты для приготовления:
  • куриные сердечки-500 грамм;
  • картошка-15 штук;
  • лук репчатый-4 штуки небольшого размера;
  • морковь-2 штуки;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • лавровый лист,
  • зелень-сушеная, свежая, замороженная;
  • растительное или оливковое масло.

Как потушить куриные сердечки с картошкой пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Куриные сердечки тщательно промыть под проточной водой, выложить в жаровню и поставить на плиту на сильный огонь. Пока из куриных желудков выпаривается лишняя жидкость мне нужно подготовить картошку и другие овощи для тушения.

Шаг 2. Картошку, лук и морковь помыть и почистить. Картошку нарезать небольшими ломтиками, лук кубиками, а морковь соломкой. Морковку можно натереть на крупной терке. Картошку залить холодной водой, чтобы она не потемнела.

Шаг 3. Пока я занималась подготовкой овощей, из куриных желудков полностью выпарилась жидкость. Куриные желудки посолить, поперчить и налить в жаровню растительное масло. Обжаривать куриные сердечки около 5 минут на среднем огне.

Шаг 4. Как только куриные сердечки зарумянятся, добавить к ним лук с морковью, перемешать и жарить еще 5 минут на среднем огне.

Соединение картошки с куриными желудками и тушение

Шаг 5. Через 5 минут добавить в жаровню к куриным сердечкам картошку и третью часть столовой ложки соли. Затем залить куриные сердечки с картошкой охлажденной кипяченой водой, чтобы она полностью их покрыла и довести до кипения. После закипания тушить продукты на медленном огне 30-40 минут, в зависимости от сорта картошки.

Шаг 6. Во время варки не забывайте перемешивать, чтобы картошка равномерно проварилась снизу и сверху. Мне нравится когда тушеная картошка получается именно тушеная, то есть мягкая и разваренная. Поэтому я варила куриные сердечки с картошкой 40 минут.

Шаг 7. За время тушения лишняя жидкость выпарится, а блюдо получится не густым и очень нежным на вкус. В самом конце тушения добавить в блюдо свои любимые приправы, лавровый лист и зелень сушеную или свежую.

Блюда из куриных сердечек с картошкой

Ингредиенты

  • 5 средних картофелин
  • 400 гр куриных сердечек
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 1/3 красного острого перца
  • небольшой пучок укропа и петрушки
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. В толстостенной кастрюле разогреть 2-3 ст.л. растительного масла, куриные сердечки всыпать в дуршлаг и хорошо промыть под струей прохладной воды. Промытые сердечки обсушить бумажным полотенцем и всыпать в разогретое масло.
  2. Обжаривать их примерно 1 минуту на сильном огне, как можно чаще помешивая лопаткой. Затем влить к сердечкам около 125 мл кипятка и довести до кипения. Тушить при слабом кипении примерно 3-4 минуты.
  3. Тем временем очистить и порезать очень маленькими кубиками морковь, лук очистить и порезать мелкими кусочками. Красный острый перец вымыть, около 1/3 порезать тонкими полуколечками.
  4. Поочередно всыпать к сердцам морковь, лук и красный перец, после каждого раза перемешивая содержимое сковороды/кастрюли. Обжаривать все около 3-5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
  5. Картошку очистить от кожуры и порезать кубиками среднего размера. Добавить картофель в сковороду, перемешать и влить около 250 мл кипятка. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и перемешать.
  6. Тушить картошку с куриными сердечками 35 минут при слабом кипении под крышкой. Желательно все время тушения крышку не снимать и не помешивать. Зелень промыть и нашинковать, добавить в готовое блюдо, снять с огня.
  7. Оставить тушеные сердечки с картошкой под крышкой на полчаса. Затем разложить готовое блюдо по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Рататуй в красном вине: рецепт с фото

120 мин. / Средне

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и мясом: рецепт с фото

Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото

Как вкусно потушить кабачки с овощами на сковороде: рецепт с фото

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

180 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

180 мин. / Сложно

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Продолжаем знакомство с блюдами из субпродуктов. На сайте уже есть рецепты приготовления желудочков, печени, теперь будем готовить куриные сердечки с картошкой. Гурманы ценят этот вид потрошков за мягкую структуру, приятный нежный вкус.

Благодаря полезным веществам, входящим в их состав, минимальному содержанию жира и жёстких жил, их относят к первой категории субпродуктов .

Диетологи рекомендуют включать этот вид потрошков в рацион людям, ведущим активный образ жизни, пациентам с заболеваниями сердца, нервной системы, беременным женщинам и детям. Невысокая калорийность (155 Ккал на 100 гр.) делает этот продукт полезным для диетического питания и подходит для тех, кто следит за своим весом.

Но чтобы получить максимальную пользу, нужно использовать свежий продукт. Обязательно обращайте внимание на внешний вид.

У свежих куриных сердечек гладкая, влажная поверхность, ровный окрас бордового цвета без пятен и вкраплений. Поскольку это мышца, то на ощупь они должны быть упругими.

Куриные сердечки с картошкой в духовке

В этом рецепте всё очень гармонично сочетается между собой — основные ингредиенты дополняют сливки и сыр. Блюдо получается очень вкусным, его смело можно подавать даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • картофель — 8—10 шт.
  • куриные сердца — 600 гр.
  • лук репчатый —1 шт.
  • шампанское — 1 ст. (белое вино или вода)
  • растительное масло для обжарки

Соус:

  • сливки 10% — 400 гр.
  • горчица — 2 ч. л.
  • соль, орегано, перец, паприка

Пошаговое описание рецепта:

  1. Репчатый лук почистить, нарезать четверть кольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, снять с огня, переложить в тарелку.
  2. Сердечки помыть под проточной водой, выложить на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезать их колечками. В сковороду влить растительное масло, прогреть его, выложить нарезанные потрошки и начать обжаривать их на среднем огне.
  3. Пока они жарятся, подготовить соус. В миску вылить сливки, добавить к ним соль, перец, орегано, паприку, горчицу, перемешать всё это венчиком.
  4. Обжаренные сердечки посолить, влить шампанское, выложить обжаренный лук, перемешать, накрыть крышкой и потушить 7 минут. Если нет шампанского, можно добавить белое вино или обычную воду.
  5. Картошку помыть, почистить, разрезать на 4 части, а потом нарезать тонкими ломтиками. В форму для запекания выложить нарезанный корнеплод, посолить её, затем добавить потрошки с луком, залить соусом, всё хорошо перемешать.
  6. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку. Запекать при температуре 200 градусов 40—50 минут. Затем снять фольгу, засыпать тёртым сыром.
  7. Вновь поставить в духовку и запекать при той же температуре примерно 10 минут. Готовность блюда можно определить по аппетитной золотистой сырной корочке.

Покупая не замороженную, а охлаждённую продукцию, легче проверить её на свежесть. Но важно знать, что охлаждённые куриные сердечки могут храниться 48 часов с момента производства.

Пошаговый рецепт куриных сердечек с картошкой в мультиварке

Сейчас мультиварка стала незаменимым помощником и «другом» на кухне для многих хозяек. Пользоваться ей очень удобно, кроме того, это экономит время. Нужно просто сложить нужные ингредиенты в чашу, выставить время и, занимаясь своими делами, ждать готовности блюда. Приготовленная в мультиварке еда не уступает по вкусовым качествам, приготовленным на плите или в духовке.

Необходимые продукты:

  • картофель – 1 кг.
  • сердечки куриные – 500 гр.
  • репчатый лук – 1 шт. среднего размера
  • морковь – 1 шт. крупного размера
  • сушёный укроп или петрушка (можно и то, и другое) – по вкусу
  • соль по вкусу
  • вода
  • масло подсолнечное или оливковое

Как приготовить:

  1. Куриные сердечки хорошо промыть холодной водой, обрезать сосуды, удалить кровяные сгустки, если они есть.
  2. Влить на дно чаши мультиварки немного подсолнечного масла, выложить туда подготовленный субпродукт. Добавить порезанный кубиками лук, затем положить морковь, потёртую на крупной тёрке или порезанную соломкой.
  3. Выставить режим «выпечка» и поставить таймер ровно на 25 минут. Пока сердечки будут тушиться, нужно почистить картофель. Порежьте его средними кубиками.
  4. Когда мультиварка подаст сигнал, откройте крышку, перемешайте содержимое чаши. Выложите подготовленный корнеплод. После этого посыпьте петрушкой и укропом, посолите, добавьте воды. В нашем случае вода была долита до середины картофеля и готовое блюдо получится без бульона. Если хотите, чтобы получилось с бульоном, то нужно воды налить больше.
  5. Закройте крышку мультиварки, затем нажмите на дисплее кнопку «выпечка» и установите время 50 минут. Этого времени будет как раз достаточно.
  6. Когда блюдо будет готово, открыть крышку мультиварки, перемешать ароматный картофель с сердечками.

Можно подавать на стол и радовать своих близких вкусным аппетитным блюдом. Несмотря на лёгкость и простоту приготовления, получается очень вкусно!

Если вы будете использовать замороженную продукцию, то не применяйте для разморозки микроволновую печь или тёплую воду. Лучше разморозить естественным путём, если хотите получить полезное и вкусное блюдо.

Тушёные сердечки с картофелем на сковороде

Не у всех дома есть мультиварка, но и без неё можно быстро и вкусно накормить своих домочадцев. Данный рецепт как раз из этой серии, ингредиенты доступные, способ приготовления простой, справятся с таким блюдом даже кто не имеет больших кулинарных навыков.

Ингредиенты:

  • куриные сердечки — 500 гр.
  • картофель — 600 гр.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • вода – 1 ст.
  • сметана – 2 ст. л.
  • соль, перец чёрный молотый, хмели-сунели, свежая зелень

Рецепт приготовления:

  1. Подготовьте субпродукт, обрезав сосуды. Жирок можно убрать, но можно и оставить, вкус блюда он не испортит. Сердечки помыть, разрезать вдоль, убрать сгустки крови, если они есть. Подсушить, выложив на бумажное полотенце.
  2. Репчатый лук почистить, нарезать кубиками, обжарить до мягкости на растительном масле, добавить потрошки и обжарить вместе минут 5.
  3. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, положить сметану, соль, специи, влить воду, хорошо перемешать, накрыть крышкой.
  4. Поставить на плиту и тушить под крышкой 30–35 минут. В процессе приготовления пару раз снять крышку и перемешать блюдо. За 2 минуты до готовности положить мелко нарезанную зелень.

Иногда бывает, что сырые сердечки на свету отливают зеленоватым цветом. Но не спешите относить их в категорию испорченного продукта. Такое случается, если при обработке куриной тушки случайно растеклась жёлчь. Чтобы блюдо не горчило, залейте субпродукт на 30 минут водой, добавив неё немного уксуса или лимонного сока, потом промыть под проточной водой и можно готовить.

Куриные сердца в горшочках с овощами

Блюда, приготовленные в горшочках, напоминают еду, которую готовили наши предки в русской печи. Керамика — это природный материал, которая позволяет поддерживать нужную температуру внутри посуды. Продукты томятся под крышкой в собственном соку, что делает блюдо полезным, ароматным, с насыщенным вкусом.

Куриные сердечки тоже можно готовить в горшочках. Помимо картошки мы добавим ещё лук, морковь и болгарский перец. Это сделает блюдо сочным и вкусным.

Ингредиенты на 4 горшочка:

  • куриные сердечки – 500 гр.
  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • сметана – 4 ст. л.
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
  • вода

Как сделать:

  1. Подготовить все продукты, разложив их в разную посуду. Помыть сердечки, их можно разрезать пополам или оставить целыми. Нарезать овощи — картошку кусочками среднего размера, морковку брусочками, мелкими кубиками лук, болгарский перец небольшими полосками.
  2. Растительным маслом смазать внутреннюю поверхность горшочков. Выкладывать подготовленные продукты слоями, посыпая каждый слой солью — часть картошки и моркови, сердечки (их ещё надо поперчить), лук, болгарский перец, оставшиеся корнеплоды. Сверху положить по столовой ложке сметаны и влить воды до половины горшочка.
  3. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, чтобы горшочки не лопнули от горячего. Запекаем при температуре 180 градусов 40 минут. Подавать блюдо можно в горшочках или выложить на тарелку, украсив зеленью.

Видео о том, как приготовить сердечки с картофелем по Лазерсону

Всегда интересно наблюдать, как готовят профессиональные повара. В процессе приготовления они охотно делятся разными секретами. Смотрите видео от Ильи Лазерсона с его рецептом куриных сердечек с картошкой.

Рецепт вкусных куриных сердец с картошкой, фасолью и грибами

Богатое на состав блюдо, ведь помимо основных компонентов, добавлены грибы, фасоль. А также готовится для сердечек довольно острый и пикантный маринад, но остроту можно отрегулировать по своему вкусу. К примеру, вместо острой аджики, положить кетчуп, красный острый перец заменить другими специями.

Необходимые продукты:

  • молодой картофель — 6 шт. среднего размера
  • сердца — 500—600 гр.
  • лук репчатый — 2 шт. среднего размера
  • шампиньоны — 150—200 гр.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • фасоль консервированная — 1 банка
  • чеснок — 6 зубков
  • соус «Терияки» — 1 ст. л.
  • имбирь
  • соль

Маринад:

  • острая аджика — 1 ст. л.
  • горчица — 1 ст. л.
  • соевый соус — 2 ст. л.
  • красный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриные сердечки разрезать пополам, удалить лишние сосуды и сгустки крови, промыть их под проточной водой. Сложить в миску, добавить все ингредиенты для маринада, перемешать и поставить на 1 час в холодильник.
  2. Тем временем подготовить остальные продукты. Молодой картофель хорошо помыть и нарезать колечками не очищая, но если не любите со шкуркой, то можно почистить. Шампиньоны помыть, нарезать пластинками, лук порезать полукольцами, болгарский перец крупными кусками.
  3. В сковороду влить немного растительного масла, положить сердечки, поставить на плиту для обжаривания. Когда выпарится маринад, положить к потрошкам зубки чеснока, слегка раздавленные ножом и имбирь. Поскольку имбирь нужен только для запаха, его нужно нарезать крупными кусками, чтобы потом можно было легко убрать из готового блюда. Немного обжарить и положить консервированную фасоль, перемешать, подержать на огне 3 минуты. В общей сложности сердечки должны готовиться минут 15.
  4. В другой сковороде обжарить до мягкости лук, затем положить к нему шампиньоны, посолить, поперчить. Грибы дадут сок, как только он выпарится и они начнут подрумяниваться, положить болгарский перец, перемешать и немного подержать на огне.
  5. В третьей сковороде на растительном масле обжарить картошку до готовности. Солить и перчить её нужно не сразу, а ближе к концу приготовления.
  6. Когда все компоненты блюда будут готовы, на тарелку выложить жареный картофель, сверху грибы, затем сердечки с фасолью и можно пробовать.

Уверена, что хозяйки найдут применение предложенным рецептам куриных сердечек с картошкой. Эти блюда готовить несложно, они получаются вкусными, полезными и внесут новые краски в ваш рацион.

Нежные блюда с потрошками приносят приятное разнообразие в повседневное питание и вполне могут стать основным украшением праздничной трапезы. Стоит только подобрать к ним подобающие пряности, специи, создать пикантный соус – и неприхотливые субпродукты превратятся в тающее во рту угощение, способное составить конкуренцию привычным основным блюдам. Куриные сердечки с картошкой – гармоничный кулинарный дуэт, который с охотой примет в свою компанию нежную сметанку, лук и чеснок, грибы и овощи, ароматную зелень.

Блюда на основе сердечек и картошки достаточно сытны и одновременно деликатны. Они не затратны и быстро готовятся. Остается выбрать, что вам больше по вкусу – обжаренное, с аппетитной корочкой, блюдо или же нежное, притушенное либо запеченное в духовке угощение.

Как вкусно приготовить сердечки с картошкой

Как бы вы ни готовили куриные сердечки с картошкой, какой бы рецепт ни выбрали, нужно учитывать некоторые моменты.

Сердце – это достаточно плотная и несколько жестковатая мышечная ткань, поэтому есть и правила термообработки.

Сразу обжаривать на сковороде можно только свежие, не подвергавшиеся заморозке продукты.

Причем начинать обжарку следует при низкой температуре, словно вы их слегка притушиваете, затем огонь можно увеличить.

Замороженные куриные сердечки разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике.

С размороженного или свежего субпродукта отрежьте сосуды, жирок можете срезать или оставить – это на ваше усмотрение.

Разрежьте на две части, хорошенько промойте под проточной водой, избавляясь от сгустков крови. Если будете обжаривать, обязательно обсушите, иначе не образуется аппетитная корочка.

Подготовить куриные сердечки, какой бы рецепт не был выбран, мало — жареные или тушеные с картошкой они будут вкусны, только если и картофель выбран правильно. Для запекания или жарки обычно используют вызревшие, крахмалистые клубни, но если вы перед основным приготовлением правильно подготовите молодую, блюдо приобретет совершенно особенный вкус. Очистите молодые клубни и проварите их 5-7 минут со стебельками укропа и долькой чеснока. Картошка не должна даже начать развариваться. Охладите и нарежьте на кусочки нужного размера. Теперь ее вместе с сердечками можно готовить в духовке под соусом или обжаривать на сковороде.

Тушеная картошка с сердечками

Куриные сердечки с картошкой – вкусное и сытное блюдо к домашнему обеду или ужину. Рецепт довольно простой в приготовлении и не требует дорогих продуктов и много времени.

Способов, как приготовить куриные сердечки с картошкой, немало — на плите, в мультиварке и в духовке. Этот вариант самый простой – будем тушить в сковороде.

    Кухня: русская Тип блюда: горячее блюдо Способ приготовления: тушение Порции: 4 1 ч
Ингредиенты:
  • куриные сердечки — 400 г
  • картофель — 850 г
  • лук репчатый — 150 г
  • морковь — 160 г
  • приправа хреновина — 100 г
  • аджика зеленая — 1 ст.л.
  • масло подсолнечное — 50 г
  • вода — 500 мл
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.
  • зелень — по вкусу.

Способ приготовления

Перед тем, как потушить куриные сердечки с картошкой, субпродукты будем обжаривать. В кастрюлю с толстым дном или сковороду налейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Добавьте куриные сердечки. Помешивая, жарьте на умеренном огне до легкого золотистого цвета. В процессе жарки выделится сок, который должен испариться.

Очистите луковицу, нарежьте полукольцами или кубиками. Морковку натрите на крупной терке. Оба ингредиента добавьте к обжаренным сердечкам. Перемешайте и тушите на медленном огне 7-10 минут, время от времени помешивая лопаткой.

К обжаренной массе добавьте домашнюю приправу хреновину и зеленую аджику. Вместо хреновины можно взять томатную пасту или кетчуп. А в составе аджики много специй, таких как хмели-сунели, чеснок, острый перец. Если у вас не оказалось аджики, добавьте подходящие, на ваш вкус, специи. Перемешайте и прогрейте на огне 2-3 минуты.

Картофель очистите от кожицы, промойте в проточной воде, нарежьте произвольными кусочками. Добавьте в сковороду с остальными ингредиентами.

Сразу налейте около 500 мл горячей воды, по вкусу подсолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20-30 минут, до готовности всех ингредиентов. Периодически перемешивайте картофель, тушеный с куриными сердечками, пробуйте на готовность.

Вкусные аппетитные куриные сердца с картошкой готовы. Их можно употреблять сразу после тушения. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Автор: Светлана Закревская

Рецепт в духовке в горшочке

Блюда, приготовленные в духовке в глиняных и керамических горшочках, всегда оригинально выглядят.

Кроме того, любая еда, приготовленная таким образом, считается наиболее полезной.

Приправьте куриные сердечки в горшочках с картошкой специями, пряностями, добавьте сметану или сливки, сыр, овощи, и у вас получится нежнейшее угощение с отменным вкусом.

Перед тем как отправлять сердечки в духовку, можете слегка обжарить их в масле. Будет вкуснее, если оно сливочное. Сметану выбирайте 25-30%-й жирности.

Понадобится:
  • полкило куриных сердечек
  • 5-6 картофелин (небольших)
  • морковь
  • луковица
  • 250 г сметаны
  • 70 мл воды или бульона
  • 70 г сл. масла
  • 100 г твердого сыра
  • соль, черный перец (по вкусу)
  • 2 ч. ло. прованских трав.
Как сделать
  1. Подготовленные сердечки разрежьте пополам.
  2. Меленько нарубите или натрите на терке с крупными ячейками морковь и луковицу.
  3. Растопите на сковороде сливочное масло и на небольшом огне обжарьте в нем сердечки с двух сторон (по паре минут).
  4. Добавьте к сердечкам лучок и морковь, совсем чуть-чуть подсолите и поперчите. Обжаривайте еще около пяти минут
  5. Нарежьте картофель (размером с сердечки).
  6. Натрите на терке сыр.
  7. Соедините сметану с теплой водой или бульоном, добавьте по вкусу соль, перец, прованские травы.
  8. На дно керамических горшочков положите ассорти из сердечек и овощей, а сверху поместите картофель.
  9. Залейте блюдо сметанным соусом и присыпьте тертым сыром.
  10. Готовьте куриные сердечки с картошкой в духовке (+ 180 °С), прикрытыми фольгой, около получаса. После можно убрать фольгу за 5 минут до окончания готовки — получится красивая корочка.

Подавайте аппетитное жаркое с куриными сердечками и картофелем на стол горячим прямо в горшочках, посыпав зеленью

Жареный картофель с куриными сердечками

Главное, что нужно помнить, готовя куриные сердечки жареные с картошкой, – не переусердствовать.

Продукты должен обволакивать нежный, чуть похрустывающий панцирек, а не жесткая, резкая на вкус субстанция.

Ломтикам картофеля и половинкам сердечек следует иметь равный размер.

Если будете добавлять грибы, нарежьте их так же соразмерно.

Если вы подготовили совсем уж миниатюрные грибочки, можете их не нарезать.

Понадобится:
  • 300 г куриных сердечек (с жирком)
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 7 картофелин
  • луковица
  • 75 мл растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • 2 дольки чеснока
  • по 2 щепотки соли, черного перца и паприки.
Процесс пошагово:
  1. Разрежьте сердечки пополам.
  2. Нарубите меленько лук и чесночные дольки.
  3. Очистите грибы и, если нужно, нарежьте их небольшими кусочками.
  4. Картофель нарежьте кубиками.
  5. В сковороду налейте половину растительного масла, немного подогрейте и добавьте к нему сливочное масло. Растопите его, покачивая сковороду.
  6. Определите в масло сердечки и обжаривайте их с двух сторон на небольшом огне около 5 минут.
  7. Добавьте грибочки, присолите немного, увеличьте чуть огонь, обжаривайте еще 5-7 минут, пару раз перемешав компоненты блюда.
  8. Положите в сковороду картофель, влейте оставшееся растительное масло. Все перемешайте и жарьте, не закрывая крышкой, минут десять.
  9. Добавьте лук, сдобрите оставшейся солью, черным перцем и паприкой и готовьте блюдо еще около четверти часа.
  10. Следите за огнем: если нужно, уменьшите температуру.
  11. За 2-3 минуты до конца приготовления добавьте измельченный чеснок.
  12. Снимите сковороду с огня, закройте крышкой. Пусть поджаренный картофель с куриными сердечками и шампиньонами постоит около 5 минут.

Советы и секреты

  • Как видим, вариантов, как вкусно приготовить куриные сердечки с картошкой, немало. И, конечно, они будут вкуснее, ароматнее и привлекательнее, если приправить их меленько нарубленной свежей зеленью и каким-то подходящим соусом, например, дижонской горчицей.
  • Сердечки, картошка, грибы, обжаренные или припущенные в сливочном масле, всегда вкуснее приготовленных в растительном. Но есть опасность – могут подгореть. Попробуйте соединить оба вида масла. Сначала немного подогрейте растительное (лучше оливковое), затем добавьте брусочек сливочного и растопите его. Корочка у продуктов получится румяной, а в их вкусе появятся ореховые нотки.

Полезное видео

Если к картошке и субпродуктам добавить помидоры, то получается тоже очень вкусно. Вот подробный рецепт:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Оцените рецепт ОценитьПрименить

Жаркое с куриными сердечками и грибами

Жаркое с куриными Сердечками и Грибами — быстро, просто, сытно, легко, ароматно и невероятно вкусно!

В меру острое, сочное и очень душевное блюдо. Куриные сердечки по этому рецепту получаются мягкими, нежными и просто тают во рту! Нереально вкусное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина. Мужчины ПРОГЛОТЯТ ЛОЖКИ от таких СЕРДЕЧЕК С КАРТОШКОЙ и ГРИБАМИ.) Рецепт вкуснейшего горячего из куриных сердечек, запеченных с овощами и шампиньонами в духовке достаточно прост, что не может не радовать. Готовятся быстро, смотрятся красиво и на вкус бесподобные.

Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Чтобы приготовить жаркое с сердечками, картофелем и грибами, нам понадобятся ингредиенты:

  • Продукты все вымыть, очистить и нарезать удобными кусочками.

  • Грибы порезать тонкими пластинами или оставить целыми по желанию.

  • Сердечки промыть в холодной воде, разрезать не до конца, как-бы раскрыть.

  • Все ингредиенты выложить в пакет для запекания. Добавить соль, чеснок и специи по вкусу, томатную пасту и сметану (по желанию).

  • Пакет завязать и хорошенько потрясти, чтобы соус и приправы равномерно распределились между продуктами.

  • Уложить пакет на противень. Сверху пакета сделать несколько проколов.
    Запекать в духовке минут 50-60 при температуре 200°C.


1. Чтобы ингредиенты лучше пропитались специями, в блюдо перед приготовлением надо добавить масло — оливковое или подсолнечное.
2. Сердечки разрезать не до конца

Вместо сердечек сюда можно добавить любое мясо и грибы, также в это блюдо отлично впишется сладкий перец. И чем мельче вы нарежете овощи, тем быстрее приготовится блюдо!

Экспериментируйте! Приятного Вам аппетита!

Желаем, чтобы судьба на первое всегда преподносила счастье и любовь, а на второе — удачу и успех, на третье — сладость ощущений и отраду. И непременно пусть в качестве закусок будут яркие моменты и эмоции, а для аперитива — вдохновение и красивые мечты.

Рецепт жареного картофеля с сердечками. Рецепт: Жаркое с куриными сердечками

Приветствую всех посетителей!

Сегодня решила приготовить что-нибудь вкусненькое, но не на каждый день, а так хочется не проводить много времени у плиты. Он выбрал горячие куриные сердечки. Такое блюдо я готовлю редко, в основном использую для приготовления горячей свинины, сегодня решила приготовить его с куриными сердечками для разнообразия.

Хочу сразу заметить, что готовлю сразу много, потому что у меня большая семья.При необходимости можно просто уменьшить количество продуктов в два раза.

Обратимся к нашему рецепту.
Все что нам нужно вы видите на фото чуть ниже: непосредственно куриные сердечки, картошка, лук, морковь, помидор, растительное масло для жарки, соль и немного свежей зелени. А также подходящие для этого случая приправы, я остановилась на двух из них — это «приправа для курицы» и приправа «Карри», которая придаст блюду красивый цвет и легкую остроту, за счет входящего в состав куркума. Это.Можно использовать другие приправы, которые есть в наличии, или обойтись без них. Но, если я не буду добавлять готовые приправы, то обязательно буду использовать в приготовлении черный молотый перец, он мне так подходит и вы можете поступить так же.

Сначала подготовим основные продукты, которые нам понадобятся.

Самое затратное время на приготовление куриных сердечек. Снимаем с них пленку, если она есть, разрезаем пополам и тщательно промываем, чтобы внутри не было сгустков крови.

Теперь чистим и моем картофель.

Лук чистый и нарезан не мелко.

Морковь очистить, помыть и отжать на крупной терке.

Наши основные приготовления закончены. Теперь наливаем в сковороду растительное масло и ставим на огонь. Когда масло нагреется, отправить туда куриные сердечки и обжарить со всех сторон до корочки. Это занимает несколько минут.

Туда же добавить нарезанный лук.

Отправляем помеченный на терку кабачок.

Добавляем соль и приправы по вкусу, перемешиваем.

Наливаем в сковороду стакан воды и хлопаем на медленном огне 10 минут.

В это время готовим помидоры и свежую зелень.

Помидор мой и нарезан мелкими кубиками.

Зеленый лук и укроп промываем проточной водой и мелко нарезаем.

Куриные сердечки Немного потушили, теперь добавляем к ним нарезанный помидор.

И вареный картофель.

Аккуратно перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне до готовности картофеля.

Примерно через 15-20 минут, когда картофель будет практически готов, добавить нарезанную зелень.
Объем моей посуды достаточно большой, если у вас маленькая сковорода, то картошка приготовится быстрее.

Аккуратно перемешать и через несколько минут выключить огонь.

Закрываем крышку и даем настояться готовому блюду в течение 10 минут.

Наше ароматное и вкусное жаркое с куриными сердечками готово. Разбиваем на порционные тарелки и подаем к столу.

Надеюсь, этот рецепт вам понравился и когда-нибудь он пригодится, чтобы порадовать окружающих вкусным обедом или ужином, ведь блюда, приготовленные из разных субпродуктов, очень вкусны и точно заслуживают внимания.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00m 1 час.

Елена 19.04.2019 13 642

Продолжаем знакомиться с блюдами из субпродуктов. На сайте уже есть печень, теперь будем готовить куриные сердечки с картошкой. Гурманы ценят этот вид похорон за мягкую структуру, приятный нежный вкус.

Благодаря входящим в их состав полезным веществам минимальное содержание жира и жестких жизней относятся к первой категории субпродуктов.

Диетологи рекомендуют включать этот вид похорон в рацион людям, ведущим активный образ жизни, больным с заболеваниями сердца, нервной системы, беременным женщинам и детям.Низкая калорийность (155 ккал на 100 гр.) делает этот продукт полезным для диетического питания и подходит для тех, кто следит за своим весом.

Но чтобы получить максимальную пользу, нужно использовать свежий продукт. Обязательно обратите внимание на внешний вид.

Свежие куриные сердечки гладкие, с влажной поверхностью, гладкие, бордового цвета без пятен и вложений. Поскольку это мышцы, они должны быть упругими на ощупь.

Куриные сердечки с картофелем в духовке

В этом рецепте все очень гармонично сочетается друг с другом – основные ингредиенты дополняются сливками и сыром.Блюдо получается очень вкусным, его смело можно подавать даже на праздничный стол.


Ингредиенты:

  • картофель — 8-10 шт.
  • куриных сердечек — 600 грамм.
  • лук репчатый-1 шт.
  • шампанское — 1 ст. (белое вино или вода)
  • обжарка

Соус:

  • сливки 10% — 400 гр.
  • горчица — 2 ч. л.
  • соль, орегано, перец, паприка

Пошаговое описание рецепта:

  1. Лук покрасить, нарезать четверть кольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, снять с огня, потрясти в тарелке.
  2. Сердечки моем под проточной водой, выкладываем на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте их кольцами. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, выкладываем нарезанные внутренности и начинаем их обжаривать на среднем огне.
  3. Пока они жарятся, приготовьте соус. В миску наливаем сливки, добавляем к ним соль, перец, орегано, паприку, горчицу, все это перемешиваем венчиком.
  4. Жареные сердечки посолить, залить шампанским, выложить обжаренный лук, перемешать, накрыть крышкой и потушить 7 минут.Если нет шампанского, можно добавить белое вино или обычную воду.
  5. Картофель помойте, очистите, разрежьте на 4 части, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Выложить нарезанный корень корня, посолить, затем добавить биточки с луком, полить соусом, хорошо перемешать.
  6. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку. Выпекать при температуре 200 градусов 40-50 минут. Затем снять фольгу, засыпать самым крутым сыром.
  7. Поставить в духовку и выпекать при той же температуре около 10 минут.Готовность блюда можно определить по аппетитной румяной сырной корочке.

Покупая не замороженные, а охлажденные продукты, легче проверить их на свежесть. Но важно знать, что охлажденные куриные сердечки можно хранить 48 часов с момента изготовления.

Пошаговый рецепт куриных сердечек с картошкой в ​​мультиварке

Теперь Мультиварка стала для многих хозяев незаменимым помощником и «другом» на кухне.Пользоваться им очень удобно, к тому же это экономит время. Вам останется только сложить в миску нужные ингредиенты, выставить время и, занимаясь своими делами, дождаться посуды. Еда, приготовленная в мультиварке, по вкусовым качествам не уступает приготовленной на плите или в духовке.


Необходимые продукты:

  • картофель — 1 кг.
  • куриных сердечек — 500 гр.
  • лук репчатый — 1 шт. средний размер
  • морковь — 1 шт. Большой размер
  • сушеный укроп или петрушка (можно и то и другое) — по вкусу
  • соль по вкусу
  • масло подсолнечное или оливковое

Как приготовить:


Можно подать на стол и порадовать близких вкусными аппетитными блюдами.Несмотря на легкость и простоту приготовления, получается очень вкусно!

Если вы используете замороженные продукты, не используйте для размораживания микроволновую печь или теплую воду. Размораживать лучше естественным путем, если хотите получить полезное и вкусное блюдо.

Тушеные сердечки с картофелем на сковороде

Не все дома есть мультиварка, но и без нее можно быстро и деликатно накормить своих домочадцев. Этот рецепт как раз из этой серии, ингредиенты доступны, способ приготовления прост, с таким блюдом справится даже не обладающий большими кулинарными способностями.


Ингредиенты:

  • куриных сердечек — 500 гр.
  • картофеля — 600 грамм.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • вода — 1 ст.л.
  • сметана — 2 ст. л.
  • Соль, Перец черный молотый, Хмели-Суннель, Свежая зелень

Рецепт:


Иногда бывает так, что сырые сердца на свету отливают зеленоватым цветом. Но не спешите причислять их к разряду испорченного продукта.Это происходит, если при обработке куриной тушки хаотично разложить по горизонтали. Чтобы блюдо не горчило, субпродукт залить на 30 минут водой, добавив в нее немного уксуса или лимонного сока, затем промыть под проточной водой и можно готовить.

Куриные сердечки в горшочках с овощами

Блюда, приготовленные в горшочках, напоминают пищу, которую наши предки готовили в русской печи. Керамика – это натуральный материал, который позволяет поддерживать нужную температуру внутри посуды.Продукты томятся под крышкой в ​​собственном соку, что делает блюдо полезным, ароматным, с насыщенным вкусом.


Куриные сердечки также можно приготовить в горшочках. Кроме картофеля добавим еще лук, морковь и болгарский перец. Это сделает блюдо сочным и вкусным.

Ингредиенты на 4 горшка:

  • куриных сердечек — 500 гр.
  • картофель — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сметана — 4 ст. л.
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

Как сделать:


Видео как приготовить сердечки с картошкой лазерсоном

Всегда интересно наблюдать за тем, как готовят профессиональные повара. В процессе приготовления они охотно делятся разными секретами. Смотрите видео от Ильи Лаберсона с его рецептом куриных сердечек с картошкой.

Рецепт вкусных куриных сердечек с картофелем, фасолью и грибами

Блюдо богатое, ведь помимо основных компонентов, добавляются грибы, фасоль.А также готовится для сердечек довольно острый и пикантный маринад, но остроту можно регулировать по своему вкусу. Например, вместо острой аджики положить кетчуп, красный острый перец заменить другими специями.


Необходимые продукты:

  • молодой картофель — 6 шт. средний размер
  • сердечек — 500-600 гр.
  • лук репчатый — 2 шт. средний размер
  • шампиньонов — 150-200 гр.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • фасоль консервированная — 1 банка
  • чеснок — 6 зубцов
  • соус «Терияки» — 1 ст.л.
  • имбирь

Маринад:

  • острая аджика — 1 ст. л.
  • горчица — 1 ст. л.
  • соус соевый — 2 ст. л.
  • красный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:


Уверена, что хозяйки найдут применение предложенным рецептам куриных сердечек с картошкой. Эти блюда просты в приготовлении, они вкусны, полезны и внесут новые краски в ваш рацион.

Приятного аппетита!

Тушеный картофель с куриными сердечками будет особенно вкусным, если использовать только свежие охлажденные субпродукты. Поместите их в дуршлаг и тщательно промойте в проточной воде. Разрежьте пополам, удалите сгустки крови и обрежьте лишний жир и сосуды. Еще раз хорошо промойте и дайте воде стечь.

Прежде чем исследовать куриные сердечки с картошкой, обжарим субпродукты. В кастрюлю с толстым дном или сковороду наливаем подсолнечное масло. Добавьте куриные сердечки.Помешивая, обжариваем на умеренном огне до светло-золотистого цвета. В процессе жарки выделяется сок, который должен испариться.


Луковицу очистить, нарезать полукольцами или кубиками. Морковная сода на крупной терке. Оба ингредиента добавляют к жареным сердцам. Перемешать и потушить на медленном огне 7-10 минут, время от времени лопаткой.


В жареную массу добавить домашнюю приправу шреновине и зеленый аджик. Вместо нее можно взять томатную пасту или кетчуп. А в составе аджики много специй, таких как хмели-солнце, чеснок, острый перец.Если у вас не получилось настроиться, добавьте подходящие, на ваш вкус, специи. Перемешать и прогреть на огне 2-3 минуты.


Картофель Очистить от кожицы, промыть в проточной воде, нарезать произвольными кусочками. Добавьте в сковороду к остальным ингредиентам.


Немедленно залить 500 мл горячей воды, по вкусу удовлетворить, поперчить, добавить лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-30 минут, пока все ингредиенты не будут готовы. Периодически перемешивать картофель, тушеный с куриными сердечками, пробовать до готовности.

При использовании мультиварки готовьте согласно инструкции. Если готовить в духовке, то все обжаренные ингредиенты сложить в удобную жаропрочную форму, залить водой, приправить специями и отправить в горячую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.


Вкусные аппетитные куриные сердечки с картофелем готовы. Их можно использовать сразу после тушения. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Куриные сердечки промыть под проточной водой.

Затем перерезать лишние сосуды и разрезать куриные сердца на две части, промыть от сгустков крови.

В сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, выкладываем куриные сердечки и обжариваем их на большом огне 5 минут, периодически помешивая.

Выложить сердечки на дно жаропрочной формы и немного посолить.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. В сковороду налить немного масла, добавить лук и обжарить его до золотистого цвета на среднем огне.

Морковь очистить, натереть на крупной терке и выложить на сковороду к обжаренному луку.

Морковь с луком обжарить 5-7 минут, помешивая, затем выложить обжаренные овощи поверх сердечек и растворить.

Очищенный картофель нарезать средними кубиками, выложить на форму поверх обжаренных овощей.

Картофель посолить и добавить специи для картофеля.

Для приготовления заливки чеснок очистить, пропустить через пресс. В отдельной тарелке соединить чеснок с сыром, натертым на крупной терке.

Затем к сыру с чесноком добавить сметану, майонез и горчицу.

Тщательно перемешать.

Разделить полученную массу ровным слоем на картофель.

  1. Предпочитают не замороженные, а охлажденные субпродукты. При покупке обратите внимание на цвет и структуру. Свежие куриные сердечки должны быть плотными, эластичными и гладкими. Цвет их темно-красный, ближе к бордовому. Блюидный оттенок, рыхлость, желтые пятна или белые налеты — повод отказаться от покупки.
  2. Тщательно обработайте субпродукт. Внутри сердечек могут оставаться сгустки крови. Чтобы удалить их, проведите каждое сердце вдоль и раскройте, как книгу.Засыпать кровь ножом или пальцами. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Нарезать фри, жир и сосуды. Они съедобны, но могут негативно сказаться на вкусе блюд.
  3. Куриные сердечки — это мышцы, причем достаточно жесткие. Для размягчения можно замочить их до 40-60 минут в молоке.
  4. Целые куриные сердечки варятся 30 минут, нарезанные – около 20. Для десятиминутной варки достаточно. Вскипятите кастрюлю с водой, бросьте сердечки и дайте постоять 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и снова закипятить с водой.Так, чтобы жидкость едва покрывала сердечки. Поют и варят до готовности. Снимите пену, если она образовалась.
  5. Куриные сердечки обжарить на сливочном масле или смеси растительно-сливочного — так нежно. А лучше под крышкой: пары с ним осядут в кастрюле и не дадут сердечкам засохнуть.
Гастера.ру.

Простое в приготовлении блюдо для не мантий.

Ингредиенты

  • 1 кг куриных сердечек;
  • 3 большие луковицы;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль
  • , перец черный молотый и другие специи — по вкусу.

Кулинария

Готовые сердечки Разрезать пополам. Отварите их или извлеките в молоке.

Репчатый лук нарезать полукольцами. Смажьте сковороду подсолнечным маслом, затем добавьте сливочное, растопите. Лук обжарить до полуготовности. Добавьте к нему отварные сердечки, перемешайте. Через 5-7 минут, когда сердечки начнут выделять воду, пролить, приклеить и добавить другие специи по вкусу. Это усилит отдачу влаги.

Накройте крышкой и запекайте 20-25 минут. Периодически помешивая.Подавайте с любимым гарниром.


YouTube.com.

Сочный, с приятным сливочным вкусом. Прекрасно сочетается с гречкой, рисом, картофельным пюре и другими. Вместо сметаны можно использовать сливки.

Ингредиенты

  • 2 большие лампочки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 700 г куриных сердечек;
  • 1 стакан + 2 столовые ложки воды;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 100 г сметаны;

Кулинария

Очистить и нарезать кубиками лук.Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Затем добавьте к нему сливки. Лук обжарить до полуготовности.

Подготовить сердечки: промыть, дополнительно вырезать. Если субпродукты большие, разрезать пополам. Отправить их на лук, обжарить до корочки — 5-7 минут. Налейте стакан воды, посолите и поперчите. Накрыть крышкой, тушить около получаса на медленном огне.

Муку развести в небольшом количестве воды, чтобы не было комочков. Залить этой смесью сердечки, немного побить и добавить сметану. Перемешайте и потушите еще 5-10 минут.


Pinterest.com.

В меру острый, с ярким томатным послевкусием. Великолепно сочетается с макаронами и отварным рисом.

Ингредиенты

  • 1 лампа;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 500 г куриных сердечек;
  • 2 помидора;
  • ½ стакана куриного бульона;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок петрушки.

Кулинария

Обжарить на подсолнечном масле лук с морковью. Затем добавить сливочное масло и подготовленные для обжаривания куриные сердечки. Готовить 10-15 минут. Добавить крупные нарезанные помидоры и жарить еще 5-7 минут.

Ингредиенты

  • 200 г куриных сердечек;
  • 100 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 100 г белой консервированной фасоли;
  • 100 г корейской моркови;
  • 50 г сухариков;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Кулинария

Обработанные куриные сердечки отварить. Не забудьте снять пену и соль в самом конце. Когда остынет, нарезать небольшими кубиками или кольцами. Обжарить на подсолнечном масле нарезанные шампиньоны.

Соедините все ингредиенты: сердечки, грибы, морковь, фасоль и крекеры. Сметать и поперчить, заправить майонезом.

Broadus IGA — Рецепт: жареная курица с шалфеем и чесноком и сладким картофелем

Рецепты Broadus IGA

https://broadus.iga.com/Recipes/Detail/8124/Sage_and_Garlic_Roast_Chicken_with_Sweet_Potatoes

Подходит для диабетиков, полезен для сердца, содержит меньше натрия, богат клетчаткой

Выход: 4 порции

Время подготовки: 20 мин; Приготовление: 1 час

Ингредиенты
1 фунтов сладкий картофель
соль и перец для вкуса
3 фунтов куриные грудки с костями и кожей
1-2 столовых ложек оливковое масло
1 столовая ложка свежий шалфей, измельченный
1 столовая ложка свежий розмарин, измельченный
1 столовая ложка чеснок, измельченный
1 лимон, очищенный от цедры и нарезанный ломтиками
Пищевая ценность

Выход: 4 порции

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

Калорий: 413
калорий из жира: 117
Всего жира: 13.4г
Насыщенные жиры: 3,3 г
Холестерин: 103 мг
Натрий: 98 мг
Всего углеводов: 33,2 г
Пищевые волокна: 5,3 г
Сахар: 0.6г
Белок: 38,5 г

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического измерения, продукты и бренды, используемые для приготовления рецепта.

Направления:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Очистите и нарежьте сладкий картофель на кусочки размером 1 дюйм. Выложить ровным слоем на противень.Слегка приправьте солью и перцем. Выложите курицу поверх сладкого картофеля. Натрите оливковым маслом курицу и под кожу. Натереть курицу травами, чесноком и цедрой лимона. Приправить курицу солью и перцем по вкусу. Поместите ломтики лимона под кожу.

Запекайте курицу в духовке в течение 45-50 минут, помешивая сладкий картофель. Дайте курице отдохнуть 5 минут перед нарезкой или подачей на стол. Перед подачей сбрызните курицу соком из сковороды.

Фото и фуд-стайлинг от Webstop

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Рецепты Broadus IGA

https://broadus.iga.com/Recipes/Detail/8124/

Жареный цыпленок с картофелем и овощами

Заметки шеф-повара

Когда моя жена Пэм и я были в Париже, мы встретились с ее родителями. Мы путешествовали по Европе и сняли квартиру во время нашего пребывания в Париже. Стремясь произвести отличное первое впечатление, я решил угостить всех ужином. Никакое другое блюдо не может покорить сердца и умы людей так, как хороший жареный цыпленок, и мне очень хотелось покорить их.К концу ночи тарелки и винные бутылки были пусты, а мать Пэм провозглашала жареного цыпленка лучшим, что она когда-либо ела. Я не собирался с ней спорить — я был влюблен в ее дочь и отчаянно хотел ей понравиться. Курица, очевидно, закрыла сделку. Так что в следующий раз, когда вы попытаетесь завоевать кого-то, сделайте из него эту курицу и наблюдайте, как происходит волшебство.

Одна из лучших особенностей этой курицы (помимо ее удивительного вкуса) заключается в том, что процесс приготовления не требует участия посредников.То, что будет иметь наибольшее значение для результата вашего блюда, — это сама курица, поэтому ищите самое высокое качество, которое вы можете найти. Как только курица окажется в духовке, вы можете расслабиться, выпить бокал вина и пообщаться с семьей и друзьями. А пока вы отдыхаете, овощи и картошка купаются в топленом курином жире — лучше не придумаешь.

Подготовка

1.

Разогрейте духовку до 450°F.

2.

Тщательно обсушите курицу. Щедро посыпьте солью и перцем внутрь полости, а затем поместите внутрь лук, розмарин, тимьян, чеснок и лимон.Перевяжите курицу кухонной бечевкой и положите ее в форму для запекания размером 9 на 13 дюймов. Смажьте куриную кожу небольшим количеством оливкового масла и щедро посыпьте курицу снаружи солью и перцем. Переместите сковороду в духовку и готовьте в течение 15 минут или пока кожа не станет коричневой и хрустящей.

3.

Поместите картофель, морковь и лук-шалот в форму вокруг курицы и верните в духовку. Запекайте еще от 45 до 55 минут или до тех пор, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой, а сок не станет прозрачным при протыкании бедра.Достаньте противень из духовки и переложите курицу на разделочную доску. Дайте отдохнуть около 10 минут, прежде чем резать.

4.

Тем временем шумовкой, оставив в сковороде как можно больше жира, переложите обжаренные овощи в большую миску. Поставьте жаровню на плиту на средний огонь, добавьте эскаролы в сковороду и готовьте, помешивая, пока они не завянут, около 4 минут. Снимите с огня и переложите увядшие эскаролы в миску с жареными овощами.Добавьте горчицу и перемешайте, пока овощи и эскаролы не будут равномерно покрыты. Разложите овощи между двумя тарелками. Нарежьте курицу и подавайте с овощами, пока она еще горячая.

Жареная курица с картофелем быстрого приготовления (дуэт хрустящей корочки или в духовке)

Этот восхитительный рецепт жареной курицы и картофеля быстрого приготовления с травами и чесночным маслом готовится в 8-квартовой кастрюле быстрого приготовления Duo Crisp + Air Fryer модели с использованием функций приготовления под давлением + жарки.Мы предоставляем инструкции по использованию обычной модели Instant Pot вместе с отделкой для духовки. Идеальный жареный ужин для всей семьи, отлично подходит для Дня Благодарения или Рождества.


Влюбитесь в нашу сочную жареную курицу быстрого приготовления и картофель, намазанный маслом с чесноком и травами. Приготовление под давлением для скорости, а затем обжаривание под крышкой аэрогриля или в духовке до идеальной золотистой хрустящей корочки. Кулинарный бульон и капли насыщены ароматом и делают лучшую подливу к готовой курице и картофелю.

ПЕРЕЙТИ К:


ЧТО ТАКОЕ INSTANT POT DUO CRISP + AIR FRYER?

Недавно мы приобрели скороварку Instant Pot® Duo Crisp + Air Fryer на 8 литров. Благодаря функциональности 11-в-1 это довольно крутая комбинация скороварки, духовки и фритюрницы в одном кухонном гаджете. Он делает все то же самое, что и обычный Instant Pot, но поставляется с дополнительной инновационной крышкой аэрофритюрницы , корзиной для аэрофритюрницы и поддоном для жарки/дегидратации .

Он предлагает совершенно новый набор методов приготовления, включая Sous Vide, запекание, жарку (гриль), запекание и жарку на воздухе. Сказать, что мы были очень рады попробовать это, было бы преуменьшением!

Жареный цыпленок с картофелем С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ С ТРАВАМИ

Первым делом, которое мы решили приготовить в нашей новой модели кастрюли быстрого приготовления Duo Crisp + Air Fryer, был целый жареный цыпленок и картофель, приготовленные в одной кастрюле. Мы хотели посмотреть, как это может работать, используя как скороварку для скорости , так и Обжаривание с крышкой аэрофритюрницы для идеальной хрустящей корочки.Кроме того, в кастрюле объемом 8 литров места хватило для всего!

Независимо от того, используете ли вы классическую модель Instant Pot или более изысканную модель Instant Pot Duo Crisp, вам потребуется два этапа приготовления: приготовление под давлением и запекание. Масло с травами и чесноком натирают приготовленной под давлением курицей И картофелем перед обжариванием с закрытой крышкой аэрофритюрницы (или в духовке). Из оставшегося куриного бульона и капель можно приготовить быстрый соус к готовой курице и картофелю.

Вы найдете полный рецепт и пищевую ценность этого блюда в карточке рецептов ниже. Вот пошаговых фото того, как приготовить жареную курицу с картофелем в модели Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer. Инструкции для классической модели и духового шкафа приведены ниже.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОБЕДА С ЖАРЕНЫМИ КУРИЦАМИ

При обжаривании цыпленка вы начинаете с чистого холста, ожидающего, когда его посыпают, смазывают и наполняют ароматом.Важно хорошо приправить курицу! Вот что вам нужно:

  • Целая курица – они различаются по размеру, поэтому вам нужно выбрать целую курицу, которая поместится в кастрюле (ничего страшного, если она будет касаться стенок), и этого будет достаточно для необходимого вам количества порций. Если вы используете 8-литровую кастрюлю Instant Pot, вам может сойти с рук крупная птица. Свободный выгул всегда лучше!
  • Чеснок и сливочное масло — сочетание, созданное на небесах, которое придаст курице аромат как изнутри, так и снаружи.Здесь можно использовать соленое или несоленое сливочное масло, при необходимости откорректируйте приправы.
  • Травы и специи — для натирания мы используем простую соль для всех приправ, которая представляет собой смесь соли с другими специями и травами, часто с чесноком и луковым порошком, паприкой и перцем. Есть много купленных в магазине смесей приправы соли или универсальной приправы, поэтому выбирайте то, к чему вы настроены, поскольку все идет с маслом и чесноком. Также добавляют смесь сушеных трав; Вы можете сделать итальянскую смесь, французскую или соло из сушеного тимьяна или розмарина.
  • Картофель – можно использовать очищенный картофель среднего и крупного размера, например Yukon Gold; крупные картофелины можно разрезать пополам, а более мелкие можно оставить целыми, но идея в том, что они все одинаковы по размеру, и их не следует резать слишком мелко, чтобы они не переварились, так как все находится под давлением на одинаковое количество времени.

 

ЦЫПЛЕНОК ДЛЯ ЗАПЕЧИВАНИЯ

  • Очистить чеснок. Тонко нарежьте 3 зубчика, чтобы вставить их под кожу курицы, раздавите 2 зубчика, чтобы поместить их внутрь курицы, и мелко нарежьте оставшиеся 2 зубчика для поливки маслом.
  • Посыпать внутреннюю полость цыпленка чайной ложкой приправы, соли и трав и вставить 2 раздавленных зубчика чеснока.
  • Пальцами или ложкой аккуратно снимите кожу с куриных грудок и положите под нее несколько ломтиков чеснока, примерно 3-4 штуки вокруг каждой куриной грудки и пару ломтиков чеснока под крылья.
  • Посыпьте и натрите курицу с обеих сторон оставшейся солью и травами и отложите в сторону.

ПОДГОТОВКА КАРТОФЕЛЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ГОЛОВКЕ С КУРИЦЕЙ

  • Крупные картофелины разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми.
  • Добавьте 2 стакана воды во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и добавьте один кубик куриного бульона (по желанию, чтобы придать дополнительный аромат картофелю). Также можно использовать готовый куриный бульон. Поместите картофель в воду на дно дна. Посыпать несколькими щепотками соли.
  • Поместите подставку поверх картофеля ручками вверх.
  • Примечание: Если вы используете обычную 6-литровую кастрюлю, вам может понадобиться всего 1,5 стакана воды/бульона.

Совет: Целые или большие куски картофеля позволяют готовить их в самый раз одновременно с курицей, при этом все соки придают им аромат.

СКОРОСТНАЯ ГОТОВКА КУРИЦА И КАРТОФЕЛЬ

  • Опустите курицу на подставку куриной грудкой вверх.
  • Поместите крышку для приготовления под давлением сверху и зафиксируйте ее на месте. Установите Функция приготовления под давлением и установите время 20 минут при ВЫСОКОМ давлении . Нажмите «Старт» (на модели Duo Crisp). Для создания давления потребуется около 10-12 минут, после чего запустится таймер обратного отсчета.
  • Как только таймер приготовления под давлением истечет, быстро сбросьте давление.Если вы заняты, можно оставить его естественным образом на 5-10 минут, но не оставляйте его слишком долго, так как на этом этапе курица продолжит готовиться.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧЕСНОЧНОГО МАСЛА

Тем временем приготовьте травяное и чесночное масло. Добавьте кубики сливочного масла в жаропрочную миску вместе с измельченным чесноком и щепоткой сушеных трав. Приправьте небольшим количеством соли. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты или пока не растает. Перемешайте и отложите в сторону.

ПОДГОТОВКА цыпленка и картофеля ДЛЯ ЖАРКИ

  • Откройте кастрюлю и выпустите пар на пару минут.Используя перчатки или два полотенца, снимите подставку с курицей и положите ее на тарелку.
  • Переложите картофель в тарелку или миску и вылейте большую часть бульона. Оставьте около 1/2 стакана в кастрюле для запекания, так как это поможет сохранить мясо влажным.
  • Метод Duo Crisp + аэрофритюрница: Поместите подставку обратно в кастрюлю с остатками бульона и курицей на подставке (не в корзине аэрофритюрницы!). Ручки по-прежнему обращены вверх.

 

ЖАРЕНЫЙ ЦЫПЛЕНОК в DUO CRISP МОДЕЛЬ

  • С помощью кулинарной кисточки смажьте курицу половиной масла с чесноком и травами. Остальное оставьте для картофеля.
  • Вставьте крышку аэрофритюрницы так, чтобы ребра крышки вошли внутрь ручек кастрюли. Убедитесь, что Instant Pot не стоит слишком близко к чему-либо, на что может воздействовать тепло. Выберите Функция жарки и установите Время с помощью кнопок + и – с по 20 минут. Отрегулируйте температуру до 204 C/399 F . Нажмите кнопку Пуск. На этом этапе не требуется слишком много времени для накопления тепла, и вскоре после этого запустится таймер.
  • Через 20 минут снимите крышку и положите ее на прилагаемый коврик. С помощью полотенец или перчаток достаньте курицу с помощью ручек подставки и положите ее на тарелку на 15 минут; не волнуйтесь, остаточное тепло сохранит его теплым, но вы также можете накрыть его фольгой.
  • Вылейте кулинарный сок/сок в миску.Вы можете использовать его для приготовления простого соуса в отдельной кастрюле или поливать им курицу при подаче на стол.

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ В ГОЛОВКЕ DUO CRISP

  • Кратковременно промойте внутреннюю чашу и поместите ее обратно в подставку Instant Pot.
  • Смажьте предварительно приготовленный картофель оставшимся чесночно-пряным маслом. Вы можете использовать небольшой нож, чтобы надрезать картофель крестообразно, чтобы масло лучше впиталось. Отложите.
  • Поместите картофель в корзину аэрогриля и немного посолите.Поместите корзину на основание корзины и вставьте ее во внутренний горшок. Верните крышку аэрофритюрницы наверх и установите режим «Обжаривание» в течение 10 минут при 204 °C / 399 °F. Верхушки картофеля, обращенные вверх, подрумянятся и станут хрустящими, как и нижние части картофеля, соприкасающегося с основанием.
  • Подавайте жареную курицу целиком с картофелем на большом блюде или сначала нарежьте мясо. Идеально сочетается с простым соусом или любым другим вкусным соусом на выбор.

 

ЕСЛИ ПРОИСХОДИТ ОШИБКА ПОДЖИГА ПИЩИ

Если возникает ошибка «Food Burn» , просто поднимите крышку фритюрницы, чтобы быстро заглянуть внутрь.Поместите его на прилагаемый термостойкий коврик. Часто это может быть один маленький кусочек пищи, прилипший к стенке кастрюли быстрого приготовления, который может перевариться, или что-то вроде чеснока или трав, которые становятся слишком поджаренными. В большинстве случаев все, что вам нужно сделать, это уменьшить температуру примерно на 5-10 градусов и снова накрыть крышкой. Ошибка исчезнет, ​​и приготовление продолжится. В нашем случае мы приспособились к 200 C/392 C примерно через 5-10 минут.

Совет: Крышка аэрофритюрницы хороша тем, что ее можно открыть во время приготовления, чтобы проверить, как идут дела, что на самом деле невозможно при приготовлении под давлением, поскольку крышка плотно закрывается под давлением.Если что-то выглядит готовым, вы можете в любой момент отменить функцию обжаривания или жарки на воздухе. И наоборот, если вашей еде нужно немного больше времени, просто отрегулируйте время или температуру.


Обжаривание в духовке вместо использования крышки аэрофритюрницы

После приготовления курицы и картофеля под давлением в мультиварке переложите их на большой противень (или два, если необходимо), добавив на дно немного бульона. Смажьте курицу и картофель чесноком и поставьте в разогретую до 200 C / 392 F духовку на среднюю полку примерно на 20-25 минут.Выньте курицу, чтобы она «отдохнула», но оставьте картофель еще на 10 минут, чтобы он стал хрустящим. Вы можете переместить противень под жаровню на 5 минут.


 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ СОУС ДЛЯ КУРИЦЫ

  • Растопите около 2 столовых ложек несоленого сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки универсальной муки, немного лукового порошка и немного перца. Смешать с маслом деревянной ложкой или венчиком. Помешивая, медленно влейте от 1/2 до 2/3 стакана куриного бульона/капающей жидкости.
  • После добавления в мучно-масляную заправку (она быстро загустеет) добавьте еще 1/2 стакана. Если у вас нет 1,5 стакана жидкости, сделайте дополнительный запас, используя бульонный кубик или порошок.
  • Перемешивайте в течение 1,5–2 минут, пока смесь не загустеет до консистенции соуса (это происходит быстро, так как вода уже горячая). Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли и перца.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С КУРИЦЕЙ


Полный рецепт жареной курицы с картофелем

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Влюбитесь в нашу сочную жареную курицу быстрого приготовления и картофель, намазанный маслом с чесноком и травами.Приготовление под давлением для ускорения, а затем обжаривание с помощью крышки аэрогриля или в духовке до идеальной золотистой хрустящей корочки. Кулинарный бульон и капли насыщены ароматом и делают лучшую подливу к готовой курице и картофелю.



Приготовление курицы

  • Промойте и обсушите курицу со всех сторон. Отложите.
  • Очистить чеснок. Тонко нарежьте 3 зубчика, чтобы вставить их под кожу курицы, раздавите 2 зубчика, чтобы поместить их внутрь курицы, и мелко нарежьте оставшиеся 2 зубчика для поливки маслом.
  • Посыпьте внутреннюю полость курицы чайной ложкой соли и трав и вставьте 2 раздавленных зубчика чеснока.
  • Пальцами или ложкой аккуратно снимите кожу с куриных грудок и положите под нее несколько ломтиков чеснока, около 3-4 штук вокруг каждой куриной грудки и пару ломтиков чеснока под крылья.
  • Посыпать и натереть курицу с обеих сторон оставшейся солью и травами и отложить в сторону.

Курица и картофель, приготовленные в скороварке

  • Добавьте 2 чашки воды во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и один кубик куриного бульона.Также можно использовать готовый куриный бульон. Разрежьте картофель пополам и поместите их в воду на дно. Посыпать несколькими щепотками соли.
  • Поместите подставку поверх картофеля ручками вверх. Опустите курицу на подставку, куриной грудкой вверх.
  • Установите крышку скороварки сверху и зафиксируйте ее. Установите функцию Приготовление под давлением и установите время 20 минут при ВЫСОКОМ давлении . Нажмите старт. Для создания давления потребуется около 10-12 минут, после чего запустится таймер обратного отсчета.
  • Тем временем приготовьте травяное и чесночное масло. Добавьте кубики сливочного масла в жаропрочную миску вместе с измельченным чесноком и щепоткой сушеных трав. Приправьте небольшим количеством соли. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты или пока не растает. Перемешайте и отложите в сторону.
  • Как только таймер приготовления под давлением истечет, быстро сбросьте давление. Если вы заняты, можно оставить его естественным образом на 5-10 минут, но не оставляйте его слишком долго, так как на этом этапе курица продолжит готовиться.
  • Откройте кастрюлю и выпустите пар на пару минут. Используя перчатки или два полотенца, снимите подставку с курицей и положите ее на тарелку. Выложите картофель на тарелку или в миску и налейте большую часть бульона в миску . Оставьте около 1/2 стакана жидкости в кастрюле для запекания, так как это поможет сохранить мясо влажным.

Жареный цыпленок

  • Поместите курицу на подставку обратно во внутреннюю кастрюлю (не в корзину аэрофритюрницы!).Ручки по-прежнему обращены вверх. С помощью кулинарной кисточки смажьте курицу половиной масла с чесноком и травами. Остальное оставьте для картофеля.
  • Поднимите крышку аэрофритюрницы так, чтобы ребра крышки вошли внутрь ручек кастрюли. Убедитесь, что Instant Pot не стоит слишком близко к чему-либо, на что может воздействовать тепло. Выберите функцию жарки и установите время с помощью кнопок + и – на 20 минут. Отрегулируйте температуру до 200 C/392 F. Нажмите кнопку «Пуск». На этом этапе не требуется слишком много времени для накопления тепла, и вскоре после этого запустится таймер.
  • Через 20 минут снимите крышку и положите ее на прилагаемый коврик. С помощью полотенец или перчаток достаньте курицу за ручки подставки и положите ее на тарелку на 10-12 минут. Вылейте кулинарный сок / капает в миску. Вы можете использовать его для приготовления простого соуса в отдельной кастрюле или поливать им курицу при подаче на стол.
  • Ненадолго ополосните внутреннюю кастрюлю и поместите ее обратно в подставку Instant Pot.

Жареный картофель

  • Пока курица запекается, смажьте предварительно приготовленный картофель оставшимся чесночно-пряным маслом.Вы можете использовать небольшой нож, чтобы надрезать картофель крестообразно, чтобы масло лучше впиталось. Отложите.
  •  Поместите картофель в корзину аэрофритюрницы и посолите. Поместите корзину на основание корзины и вставьте ее в чистую внутреннюю чашу.
  • Установите крышку аэрофритюрницы на место и установите режим «Обжаривание» на 10 минут при температуре 204 C / 399 F. Верх картофеля, обращенный вверх, подрумянится и станет хрустящим, как и нижняя часть картофеля, соприкасающегося с дном.
  • Подавайте жареную курицу целиком с картофелем на большом блюде или сначала нарежьте мясо.Идеально сочетается с простым соусом или любым другим вкусным соусом на выбор.

Жарка в духовке вместо крышки аэрофритюрницы

  • После приготовления курицы и картофеля под давлением в мультиварке переложите их на большой противень (или на два противня, если необходимо), добавив на дно немного бульона. Смажьте курицу и картофель чесноком и поставьте в разогретую до 200 C / 392 F духовку на среднюю полку примерно на 20-25 минут. Выньте курицу, чтобы она «отдохнула», но оставьте картофель еще на 10 минут, чтобы он стал хрустящим.Вы можете переместить противень под жаровню на 5 минут.

Приготовление легкого соуса из куриного бульона/водного жира

    • Растопите около 2 столовых ложек несоленого сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки универсальной муки, немного лукового порошка и немного перца. Смешать с маслом деревянной ложкой или венчиком. Помешивая, медленно влейте от 1/2 до 2/3 стакана куриного бульона/капающей жидкости.
    • После добавления в мучно-масляную заправку (она быстро загустеет) добавьте еще 1/2 стакана.Если у вас нет 1,5 стакана жидкости, сделайте дополнительный запас, используя бульонный кубик или порошок.
    • Перемешивайте в течение 1,5–2 минут, пока смесь не загустеет до консистенции соуса (это происходит быстро, так как вода уже горячая). Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли и перца.

Примечания

  • Приближение к давлению:  10 минут | Приготовление под давлением: 20 минут | Сброс давления: быстрых сбросов или максимум 10 минут NPR | Жареный цыпленок: 20 минут 200 C / 392 F | Жареный картофель: 10 минут 204 C / 399 F.
  • Если возникает ошибка «Пригорание пищи», просто поднимите крышку, чтобы быстро заглянуть внутрь. Поместите его на прилагаемый термостойкий коврик. Часто это может быть один маленький кусочек пищи, прилипший к стенке кастрюли быстрого приготовления, который может перевариться, или что-то вроде чеснока или трав, которые становятся слишком поджаренными. В большинстве случаев все, что вам нужно сделать, это уменьшить температуру примерно на 5-10 градусов и снова накрыть крышкой. Ошибка исчезнет, ​​и приготовление продолжится.В нашем случае мы приспособились к 200 C/392 C примерно через 5-10 минут, а затем снизились до 190 C в течение последних 5 минут.

Питание

  • Размер порции: 1/5 курицы с 2 картофелинами + 3 ст. л. соуса
  • Калорийность: 665
  • Сахар: 3,9 г
  • Натрий: 1766,7 мг
  • Жир: 29,6 г
  • Насыщенный жир: 13,1 г
  • Углеводы: 39.6 г
  • Клетчатка: 5,6 г
  • Белок: 57,9 г
  • Холестерин: 194,8 мг

Ключевые слова: Instant Pot, Instant Pot Duo Crisp, Фритюрница, Жаркое, Жареный цыпленок, Курица, Жареный картофель, Ужин

 


Нежные куриные желудки и жареный картофель

10 минут на подготовку, 1 час время на приготовление, на 6 персон

Сегодня у нас в меню куриные желудки! Пожалуйста, не поворачивайте голову и не делайте такое лицо.Это очень вкусный рецепт, который возвращает меня в детство. Куриные части были более доступными, чем другие мясные продукты на рынке, поэтому моя мама готовила блюда таким образом, чтобы такие части, как куриные желудки, были вкусными. Дополнительное время варки перед жаркой имеет огромное значение для того, чтобы сделать мясо нежным. Мы рекомендуем куриные желудки с пропаренным рисом, картофельным пюре или жареным картофелем.

Ингредиенты
  • 2,5 фунта куриных желудков
  • 3 фунта картофеля
  • 2 большие луковицы, нарезанные
  • 1/2 чашки куриного бульона
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. черного перца
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки паприки

Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 400°F/200°C.
  2. Поместите куриные желудки, воду и 1/2 чайной ложки соли в кастрюлю. Довести до кипения и варить 30 минут. Слейте воду из кастрюли и отложите ее на потом.
  3. Тем временем очистите, вымойте и нарежьте картофель на мелкие кусочки. . Смешайте картофель в миске с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой перца , чесночным порошком и паприкой. Хорошо перемешать.
  4. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вставьте противень в духовку и запекайте картофель в течение 30 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым и нежным.
  5. В 12-дюймовой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. После варки куриных желудков в течение 30 минут добавьте их в сковороду и обжаривайте, пока они не станут светло- или средне-коричневого цвета. Добавьте нарезанный лук и все перемешайте. Готовьте, пока лук не карамелизуется.
  6. Налейте в сковороду куриный бульон, посолите и поперчите по своему вкусу. Доведите сковороду до быстрого кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду. Тушите еще 10 минут.
  7. Когда картофель будет готов, подавайте куриные желудки с жареным картофелем.

Жареный цыпленок с картофельным пюре — журнал «Чикаго»

Если жареный цыпленок кажется сдержанным для Дня святого Валентина, то в этом и весь смысл. «Это блюдо хорошо приготовить для кого-то особенного, потому что оно навевает воспоминания о комфорте и доме», — говорит шеф-повар Близнецов Эрнесто Озуна. И его версия впечатлит вас благодаря некоторым хитростям: если вы попросите своего мясника намочить вашу птицу, она будет быстро и равномерно прожарена, а посыпание мукой приведет к великолепной хрустящей корочке.Соус из цитрусовых с тимьяном и картофельное пюре с винегретом из бекона дополняют его ярким вкусом.

Жареный цыпленок с картофельным пюре от Эрнесто Озуны

Готовит: 2 порции
Активное время: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Специальное оборудование: Термометр мгновенного считывания, 12-дюймовая чугунная сковорода

4 чашки Куриный бульон
3½ фунта Цыпленок, взбитый и обсушенный
2 ст.л. Мука быстрого приготовления (например, марки Wondra)
6 чашек плюс 2 ст. Растительное масло, разделенное
1½ чашки младенца красный картофель, вычисляют
1 чашка нарезанный BACON
1 Medium Marro, нарезанные навалом
1 Маленький лук, кубиками
3 Зубчики чеснока, нарезанные
2 ст. Красный винный уксус
1 ч.л. Дижонская горчица
1 ч. л. Цельнозерновая горчица
1 ст. Мед
4 ст. Нарезанная свежая петрушка, разделенная
  Соль и перец по вкусу
1 ч. л. Листья свежего тимьяна
4½ ст. Несоленое сливочное масло комнатной температуры
1 ст. Лимонный сок

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Доведите бульон до кипения в средней кастрюле. На среднем огне варите, пока жидкость не уменьшится до 8 унций, около 45 минут. Снимите с огня.

2. Когда бульон закипит, посыпьте курицу мукой. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки масла. Когда масло заблестит, обжарьте курицу кожей вниз до золотисто-коричневого цвета, 6–8 минут. Переверните курицу, затем отправьте сковороду в духовку. Жарить курицу до внутренней температуры 165 градусов, около 40 минут.Выньте из духовки и дайте отдохнуть.

3. Пока курица жарится, отварите картофель в сильно подсоленной воде, пока он не станет мягким, 10–15 минут. Слить воду и разложить на разделочной доске для просушки. Тем временем смешайте бекон и ½ стакана воды в небольшой кастрюле с толстым дном. Варить на среднем огне до консистенции варенья, около 10 минут. Удалите бекон и отложите в сторону.

4. Добавьте морковь, лук и чеснок в жидкость для варки бекона. Тушите на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.Вмешайте уксус, горчицу и мед. Снимите с огня; добавьте 2 столовые ложки петрушки и отложенный бекон. Приправить по вкусу солью и перцем.

5. За 5 минут до окончания таймера приготовления курицы поджарьте картофель: нагрейте оставшееся масло до 350 градусов в средней кастрюле с толстым дном. Разбейте картофель дном прочного стакана, затем обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, от 4 до 6 минут. Переложите картофель в среднюю миску и смешайте с винегретом.

6. Для приготовления сока смешайте оставшуюся петрушку, тимьян, сливочное масло и лимонный сок с упаренным бульоном.Выложите соус на две тарелки, затем положите сверху картофель и курицу.

Здоровая жареная курица со сладким картофелем

Для приготовления одного из самых полезных блюд из курицы лучше всего подходит духовка. Жареная курица со свежими травами создает великолепный вкус без использования тонны масла или приправ. (Это приправы, которых диетологи хотят, чтобы вы избегали.) Свежие травы также являются отличным способом сократить количество соли в рецептах. Диета с низким содержанием соли может помочь снизить показатели артериального давления, что необходимо для предотвращения таких заболеваний, как сердечные заболевания, инсульт и сердечная недостаточность.(Вот еще советы по соблюдению диеты с низким содержанием соли.)

В этом рецепте жареной курицы курица приправлена ​​розмарином, который отлично сочетается с картофелем. Вместо обычного белого картофеля в этом рецепте используется сладкий картофель. TBH, нет ничего плохого в том, чтобы время от времени есть белый картофель, но сладкий картофель — отличный способ внести разнообразие в ваше меню, и он более питателен, чем обычный картофель. На самом деле, один диетолог даже относит их к диабетическим суперпродуктам.

Для разнообразия замените сладкий картофель на нарезанные кубиками тыкву, репу или морковь.(Вот как быстро почистить морковь и безопасно нарезать тыкву.) В противном случае используйте зеленую и жареную спаржу, стручковую фасоль или брокколи. Эти продукты готовятся немного быстрее, поэтому вы можете подождать до последних 20 минут, прежде чем бросить их в духовку.

Ингредиенты
  • Одна курица весом 3-4 фунта
  • 1 фунт сладкого картофеля (равномерно нарезанного на кусочки размером 1 дюйм)
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна (нарезанного)
  • 1 столовая ложка розмарина (нарезанного)
  • чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 морская соль
Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Положите курицу на разделочную доску грудкой вниз. Используя кухонные ножницы, разрежьте по обеим сторонам хребта и удалите его. Переверните курицу и надавите на грудку, чтобы она немного расплющилась. (Вы также можете попросить своего мясника сделать это за вас). Положите нарезанный сладкий картофель в кастрюлю и приправьте солью и перцем. Натрите курицу 1 чайной ложкой соли, в том числе под кожей, и положите ее грудкой вверх в форму для запекания или жаровню размером 8 x 11. Щедро посыпьте его черным перцем.Затем натрите курицу сверху оливковым маслом. Посыпьте кожу свежим тимьяном и розмарином. Запеките курицу и перемешайте сладкий картофель через 30 минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Готовьте, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую глубокую часть бедра, не покажет от 170 до 175, около 50 минут. Следите за соком на сковороде, если кажется, что он пригорает, добавьте в сковороду пару столовых ложек воды. Дайте курице отдохнуть несколько минут. Затем нарезать на кусочки, щедро сбрызнуть соком из сковороды и подавать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.