Зразы с яйцом и зеленью: Зразы из картофеля с начинкой

Содержание

Гречневые зразы с яйцом и зеленью

Рецепт нашла в инете.
Соотношение ингредиентов немного изменила.Блюдо получилось очень вкусным…
Предлагаю и вам попробовать

===================================================================================

Ингредиенты

филе куриное ( можно индюшиное ) 400 г
гречневая каша (готовая) 200 г
лук репчатый (крупный) 1 шт
чеснок 2 зубчика
яйца 3 шт
соль и перец по вкусу
зеленый лук,петрушка,укроп
масло оливковое

Общая информация

Сложность

Легкий

Гречку отварить в подсоленной воде и остудить. Количество крупы примерно в 3 раза меньше,чем готовой каши .
Перекрутить на мясорубке филе птицы,вареную гречку и чеснок. Лук нарезать мелкими кусочками и обжарить до золотистого цвета ( я лук не жарила,а сразу помолола с др.ингредиентами ) и добавить к приготовленному фаршу. Смешать, добавить 1 яйцо,поперчить,посолить и еще раз перемешать.

*Фарш должен получится не липким.Если же он липнет к рукам ,добавьте в него немного молока 2-3 ложки .

Отварить оставшиеся 2 яйца,нарезать мелко с зеленью,добавить соль,перец по вкусу.

Сформировать зразы.Обжарить их на среднем огне.

Приятного вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт Зразы с яйцом и зеленью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.3 кКал 1684 кКал 9.9% 6%
1013 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 14.3% 422 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 4.1% 1474 г
Углеводы 14.6 г 219 г 6.7% 4% 1500 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.9% 1538 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1.6% 3782 г
Зола 1.357 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.2 мкг 900 мкг 2.5% 1.5% 4054 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 6% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.178 мг 1.8 мг 9.9% 6% 1011 г
Витамин В4, холин 50.68 мг 500 мг 10.1% 6.1% 987 г
Витамин В5, пантотеновая 0.383 мг 5 мг 7.7% 4.6% 1305 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 5.7%
1064 г
Витамин В9, фолаты 3.22 мкг 400 мкг 0.8% 0.5% 12422 г
Витамин В12, кобаламин 0.577 мкг 3 мкг 19.2% 11.5% 520 г
Витамин C, аскорбиновая 0.81 мг 90 мг 0.9% 0.5% 11111 г
Витамин D, кальциферол 0.219 мкг 10 мкг 2.2% 1.3% 4566 г
Витамин D3, холекальциферол 0.027 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.483 мг 15 мг 3.2% 1.9% 3106 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 2.13 мкг 50 мкг 4.3% 2.6% 2347 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ
5.6648 мг
20 мг 28.3% 17% 353 г
Ниацин 3.265 мг ~
Бетаин 2.443 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.84 мг 2500 мг 11.1% 6.7% 900 г
Кальций, Ca 29.65 мг 1000 мг 3% 1.8% 3373 г
Кремний, Si 0.679 мг 30 мг 2.3% 1.4% 4418 г
Магний, Mg 42.33 мг 400 мг 10.6% 6.4% 945 г
Натрий, Na 174.43 мг 1300 мг 13.4% 8.1% 745 г
Сера, S 26.42 мг 1000 мг 2.6% 1.6% 3785 г
Фосфор, P 153.6 мг 800 мг 19.2% 11.5% 521 г
Хлор, Cl 47.52 мг 2300 мг 2.1% 1.3% 4840 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.8 мкг ~
Бор, B 40.2 мкг ~
Ванадий, V 17.92 мкг ~
Железо, Fe 1.793 мг 18 мг 10% 6% 1004 г
Йод, I 5.42 мкг 150 мкг 3.6% 2.2% 2768 г
Кобальт, Co 4.045 мкг 10 мкг 40.5% 24.4% 247 г
Марганец, Mn 0.0432 мг 2 мг 2.2% 1.3% 4630 г
Медь, Cu 61.36 мкг 1000 мкг 6.1% 3.7% 1630 г
Молибден, Mo 3.949 мкг 70 мкг 5.6% 3.4% 1773 г
Никель, Ni 0.407 мкг ~
Олово, Sn 1.18 мкг ~
Рубидий, Rb 64.6 мкг ~
Селен, Se 13.761 мкг 55 мкг 25% 15% 400 г
Стронций, Sr 1.54 мкг ~
Фтор, F 49.93 мкг 4000 мкг 1.2% 0.7% 8011 г
Хром, Cr 7.58 мкг 50 мкг 15.2% 9.1% 660 г
Цинк, Zn 1.9048 мг 12 мг 15.9% 9.6% 630 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.908 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.176 г ~
Сахароза 0.882 г ~
Фруктоза 0.163 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 1.111 г ~
Валин 0.825 г ~
Гистидин* 0.682 г ~
Изолейцин 0.728 г ~
Лейцин 1.276 г ~
Лизин 1.486 г ~
Метионин 0.372 г ~
Метионин + Цистеин 0.3 г ~
Треонин 0.688 г ~
Триптофан 0.196 г ~
Фенилаланин 0.679 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.638 г ~
Заменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аланин 0.913 г ~
Аспарагиновая кислота 1.371 г ~
Гидроксипролин 0.096 г ~
Глицин 0.791 г ~
Глутаминовая кислота 2.155 г ~
Пролин 0.718 г ~
Серин 0.682 г ~
Тирозин 0.587 г ~
Цистеин 0.232 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.27 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.03 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.644 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.306 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.388 г min 16.8 г 8.3% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.115 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.163 г ~
18:1 цис 0.308 г ~
18:1 транс 0.03 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.312 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 1.7%
18:2 Линолевая 0.261 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.088 г ~
18:2 транс, транс 0.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.03 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.8%

Зразы из фарша с яйцом

Вроде бы котлета, но до той поры, пока не будет откушен первый кусочек. И тут выясняется, что котлетка-то таит в себе сюрприз — начинку и называется «зразой». Зразы мясные с яйцом и луком — вкуснейшая альтернатива обычным прискучившим котлетам.

Как делать зразы мясные с яйцом я прочитала в поваренной книге ещё советских времен, и, приготовив однажды, периодически возвращаюсь к этому рецепту. Потому что это вкусно, несложно и вносит приятное разнообразие в повседневный рацион. Хотя такая красота и на праздничном столе будет выглядеть более, чем достойно.

Я уже выкладывала рецепт картофельных зразов, а сегодня готовим зразы мясные с яйцами, обжаренным луком и зеленью. Воспользовавшись приведенной ниже фото инструкцией :), как сделать зразы из фарша с яйцом, вы без труда приготовите вкусное угощение для своей семьи или гостей.

Можно приготовить зразы с яйцом из фарша в духовке, можно воспользоваться только сковородой, а можно совместить оба этих кухонных девайса :). Мы рассмотрим все варианты.

Продукты для рецепт зразы мясные с яйцом и луком
Мясной фарш 500 грамм
Лук 1 крупная головка (150 грамм)
Яйца куриные 4 штуки (С-1)
Белый чёрствый хлеб 3 ломтика (50 грамм)
Молоко 100 мл
Растительное масло 3-4 ст.ложки
Зелень петрушки нарезанная 1 ст.ложка
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Мука по потребности

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Начинка для зраз мясных с яйцом и луком

Отвариваем 3 яйца вкрутую. Заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения и варим 8 минут. Охлаждаем.

Белый хлеб без корок заливаем молоком и оставляем разбухнуть.

Лук мелко рубим. Можно за компанию порубить парочку зубчиков чеснока.

На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и подрумяниваем лук. Снимаем с огня и даём остыть.

Очищенные яйца и петрушку мелко рубим.

Добавляем к обжаренному луку, солим по вкусу, перемешиваем. Начинка готова.

Приготовление зразы мясные с яйцом

К мясному фаршу добавляем сырое яйцо, размоченный и отжатый хлеб, соль, перец и немного натёртого на тёрке лука. Перемешиваем. Если фарш готовите сами, то можно мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку вместе.

Теперь очень ответственный момент 🙂 — фарш надо хорошенько отбить. Приподнимаем над миской на высоту 20-30 см и бросаем вниз. Миску надо взять поглубже, чтобы брызги не запачкали всё вокруг. Проделываем это, пока фарш не станет гладким и однородным. Тогда у зраз будет меньше шансов лопнуть при готовке.

Для удобства я сразу разделила начинку и фарш на равное количество порций. У меня получилось 8 котлет-заготовок и 8 порций начинки.

Формируем зразы. Лучше это делать на ладони. Принцип, как при лепке вареников или пирожков. Формируем лепешку, выкладываем на неё порцию начинки.

Заворачиваем края и защипываем. Формируем удлиненную зразу, следим, чтобы начинка нигде не проглядывала.

Следующий шаг либо делаем, либо пропускаем и зависит это от способа приготовления. Если зразы будут предварительно обжариваться на сковороде, то обваливаем их в муке или панировочных сухарях, если сразу запекаться в духовке — то обваливать не надо.

Вот сформированные зразы. Так как я буду их обжаривать, то я обваляла зразы в муке и выложила на разделочную доску. Если зразы планируется запекать, то выкладываем зразы сразу на смазанный маслом противень.

Я сперва немного обжарила их на сковороде с одной стороны.

Перевернула и переставила в духовку, нагретую до 200° на 20 минут.

При готовке на сковороде, жарим зразы на малом огне по 5 минут с каждой стороны. Затем томим под закрытой крышкой ещё минут 10. 

При запекании в духовке без обжарки, смазываем зразы сверху небольшим количеством масла и запекаем на 200° в течение 40 минут.

Теперь вы наверняка сумеете приготовить вкусные зразы из фарша с яйцом. Подавайте их с пылу с жару, сопроводив свежим салатом или любимым гарниром. Приятного аппетита!

Жареные котлеты с сырной начинкой приготовить ещё проще, но удовольствие от их поедания также гарантированно!

Зразы с луком: 8 прекрасных рецептов


Прекрасный вариант на ужин — зразы с луком. Приготовить можно мясные или картофельные зразы, а к луку в начинку добавить яйца — сытно и просто.

Рецепт 1: зразы с луком (пошаговые фото)

Готовить зразы одно удовольствие – какой бы ни был у вас фарш, любой подойдет – из-за начинки мясо все равно будет оставаться нежным.

Но по традиции, вкуснее всего зразы получаются, если использовать смешанный фарш из свинины и курицы не самого крупного помола. Но также подойдет говяжий и даже рыбный. Поэтому, если у вас найдется фарш, и есть желание приготовить что-то новенькое, запаситесь и остальными продуктами.

  • репчатый лук – 1 головка
  • манная крупа – 100 г
  • сухой манки фарш смешанный – 500 г
  • куриное яйцо – 4-5 штук, в зависимости от размера
  • укроп – 1 столовая ложка порубленной мелко зелени
  • зеленый лук – 2 столовые ложки порубленного лука
  • масло растительное для обжаривания
  • панировочные сухари – 4-5 столовых ложек
  • соль – 5 г в фарш; 3 г в начинку.

Пока мы будем заниматься фаршем, нужно сварить вкрутую яйца для начинки. Одно оставьте для приготовления фарша, а остальные можно отваривать в течении 10 минут после закипания воды, ну а потом остудить и почистить.

Фарш можно готовить самому, можно взять уже готовый, тут как вам нравится. В моем случае используется смесь куриного фарша со свиным в пропорции 50/50. Зразы с начинкой из яйца и лука получились нежными, но не жирными.

В фарш нужно добавить 1 яйцо, манную крупу, рубленную зелень, соль и мелко порубленный репчатый лук. Если нет манки, то можно заменить на аналогичное количество белого хлеба. Только тогда его придется заранее вымочить в молоке.

Перемешайте все хорошенько, слегка отбейте для большей плотности об дно посуды, и уберите на час в холодильник. Манная крупа за это время напитается соками фарша, яйцом, и достаточно сильно разбухнет. Если жарить зразы сразу, то они будут слишком жесткие из-за сухой крупы. Пока фарш отстаивается, подготовим начинку.

Перья лука надо помыть и порезать, куриные остуженные яйца можно натереть на терку, если не очень любите рубить их ножом. Смешайте лук, немного соли и яйца в отельной миске.

Так же нам не обойтись без панировочных сухарей – насыпьте нужно количество на плоскую тарелку, благодаря такой обсыпке зразы будут аппетитно румяными и будут прекрасно держать форму.

Возьмите подготовленный фарш, сформируйте из него лепешку. После чего нужно взять чайной ложкой начинку и положить в центр этой лепешки.

Фарш должен быть достаточно плотный после часа, проведенного в холодильнике, так что сформировать котлету будет совсем несложно.

Сразу же обваляйте ее со всех сторон в панировочных сухарях и пока отложите.

Как только все зразы будут готовы, разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного или растительного масла. Огонь должен быть чуть меньше среднего. Выкладываем зразы, закрываем сковородку крышкой и жарим 15-20 минут с одной стороны. Потом переворачиваем румяной стороной вверх и дожариваем со второй стороны еще 10 минут.

Наши зразы готовы, можете получать комплименты. Для подачи используйте любой гарнир – картофельное пюре, рис, гречку, макароны, жареную капусту. Нарежьте свежие овощи.

Рецепт 2: мясные зразы с яйцом и луком

Мясные зразы с яйцом и луком мы приготовим в домашних условиях очень простым и доступным способом.

Зразы отличаются от обычных котлет наличием самой разнообразной начинки. Очень популярным считается сочетание мясной котлеты и нежного сыра. Но этот пошаговый рецепт с фото расскажет о том, как приготовить зразы мясные с яйцом. Такая начинка будет невероятно освежающей и легкой, особенно если добавить к яйцу свежую зелень и немного подходящих специй на свой вкус.

Мясной фарш для таких зраз лучше всего готовить самостоятельно дома. Брать можно смесь говядины и свинины или вовсе приготовить зразы из куриного филе: тогда они получатся еще более нежными и сочными. Предварительная обжарка на сковороде позволит мясу приобрести плотную румяную корочку, которая не позволит впоследствии соку выпариться из котлет. В качестве гарнира к такому блюду можно подавать толченый картофель или салат из свежих овощей.

Приступим к приготовлению мясных зраз на обед.

  • мясной фарш — 500 гр
  • лук репчатый — 100 гр
  • яйцо — 2-3 шт
  • масло сливочное — 50 гр
  • лук зеленый — по вкусу
  • укроп — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Фарш можно взять готовый или приготовить его в домашних условиях. Для этого нам понадобится пропустить свежий кусочек выбранного мяса через мясорубку с указанным количеством лука, а затем перемешать, посолить и поперчить фарш.

Яйца варим вкрутую, чистим и отделяем белок от желтка. Белок нарезаем кусочками средних размеров так, как показано на фото.

Нарезаем небольшими колечками стебли зеленого лука, измельчаем под стать ему укроп, смешиваем нарезку с белками в глубокой миске.

Кусочек сливочного масла растопите естественным путем при комнатной температуре и смешайте его с желтками.

Весь фарш разделите на равное количество частей. Каждую часть фарша разделите еще пополам, создайте из первой половины небольшую в диаметре лепешку в виде раковины и выложите в её центр чайную ложку начинки из яиц и зелени. Водрузите вторую сформированную лепешку поверх мясной раковины с начинкой и тщательно сцепите края.

Разогреваем сковороду вместе с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на неё слепленные зразы. Обжариваем каждую котлетку с двух сторон в течение 2-3 минут до образования румяной корочки. После этого необходимо разогреть духовой шкаф до 180 градусов, застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него обжаренные зразы и довести их до готовности в духовке еще за 5-7 минут.

Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с гарниром из жареного картофеля и с кисло-сладким соусом. Мясные зразы с луком и яйцом готовы.

Рецепт 3: картофельные зразы с луком

Картофельные зразы – широко распространённое блюдо во многих европейских кухнях. Готовят зразы из картофельного пюре, яиц и муки используя при этом разные виды начинок. Вариантов начинок для приготовления зраз на сегодняшний день можно насчитать более нескольких десятков. Творог, зелень, яйца, сыр, мясо, ливер, грибы, фарш, колбаса, капуста –  самые популярные продукты для начинки зраз.

Точно также, как и вареники, голубцы, деруны, запеканки и пироги, запеканки, картофельные зразы могут быть ленивыми. У таких зраз начинка будет располагаться не внутри пирожков, а по тесту. Такая технология приготовления картофельных зраз позволяет значительно ускорить процесс их приготовления. Ленивые зразы можно приготовить из всех вышеперечисленных ингредиентов начинок кроме капусты. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить картофельные зразы с яйцом и луком пошагово с фото. Помимо лука в рецепте вы можете использовать и любую другую свежую зелень.

  • Картофельное пюре — 400 гр.,
  • Яйца — 4 шт.,
  • Лук зеленый — 40 гр.,
  • Специи — щепотка,
  • Соль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Мука пшеничная — 5 ст. ложек.

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно заняться приготовлением картофельных зраз с яйцом и луком. Поставьте вариться 3 яйца. Одно яйцо оставьте для теста. Помойте и мелко нарежьте зеленый лук.

Вареные яйца очистите, после чего мелко нарежьте кубиками.

Подготовьте картофельное пюре. Если оно стояло в холодильнике разогрейте и еще раз растолките его толкушкой. Таким образом оно приобретет однородную консистенцию.

В миску с картофельным пюре добавьте вареные яйца и зеленый лук.

Массу для приготовления картофельных зраз перемешайте.

Чтобы они во время жарки не разваливались помимо муки добавляем для дополнительной клейкости яйцо. Количество яиц может варьироваться от одного до двух штук.

Учтите тот факт, что чем больше яиц будет добавлено в картофельную массу, тем она станет более жидкой и нужно будет добавить в тесто большее количество муки. Чтобы зразы из картофельного пюре приобрели дополнительный аромат и вкус добавьте соль и приправы.

Осталось добавить последний ингредиент – пшеничную муку и перемешать массу для зраз. Удобнее всего это делать деревянной лопаткой или вилкой.

Картофельное тесто для приготовления ленивых зраз должно получится густым.

Как и во время лепки традиционных картофельных зраз с начинкой внутри, во время лепки этих ленивых зраз нужно смочить руки холодной водой, чтобы избежать прилипания к ним теста. Выкладывайте картофельные зразы на раскаленную сковороду с налитым в нее подсолнечным маслом. Зразы в муке панировать не обязательно.

Выкладывайте на тарелку по мере жарки. Для впитывания лишнего масла тарелку можно застелить салфетками. Готовые картофельные зразы можно сложить в кастрюлю, пересыпав слои пирожков припущенным через пресс чесноком. Кастрюлю следует накрыть крышкой и дать им пропитаться на протяжении 10-15 минут.

Подавайте ленивые картофельные зразы с яйцом и луком, рецепт с фото которых мы рассмотрели, горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных зраз вам пригодится.

Рецепт 4, пошаговый: зразы с зеленым луком

Котлеты достаточно частый гость на наших столах. Еще бы, делать просто, еще проще впоследствии разогреть. Много плюсов у котлет. Но иногда хочется немного разнообразить данное блюдо, и тут на сцене появляются зразы. Соответственно, главное их отличие друг от друга — в котлетах нет начинки, а в зразах есть.

  • Свинина мякоть 500 г
  • Яйцо (отварное) 2 шт.
  • Лук зеленый 0,5 пучка
  • Сметана 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Сухари 3-4 шт.
  • Масло растительное для жарки
  • Яйцо куриное 1 шт.

Лук зелёный мелко нарезаем.

Сухарь замачиваем, затем отжимаем.

Лук очень мелко нарезаем.

Соединяем фарш, размоченные сухари, 1 яйцо, лук, соль, перец. Перемешиваем и отбиваем раз 30, чтобы фарш уплотнился.

Перемешиваем и отбиваем раз 30, чтобы фарш уплотнился.

Пазделяем на шарики.

В центре каждого делаем углубление. Соединяем лук рубленые яйца, сметану, чуть солим. Приготовленную начинку выкладываем на мясо. Лепим зраз круглой, или овальной формы.

Жарим с двух сторон на сковороде.

Зразы готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 5: зразы с луком и яйцом в духовке

Вкусное и сытное блюдо, зразы с яйцом и луком в духовке, простой и легкий пошаговый рецепт с фото, зразы это по сути котлеты только с любой начинкой, грибами, овощами и т.д. Приготовить можно на праздник или подать зразы с яйцом и луком в духовке на домашний обед и ужин с гарниром.

  • Фарш (свино-говяжий) 800 г.
  • Лук зеленый (молодой) 3 шт.
  • Белый хлеб 4 ломтика
  • Молоко 1 стакан
  • Яйца 4 штуки
  • Укроп 1 пучок
  • Растительное масло
  • Перец молотый
  • Соль

Отвариваем в крутую 3 яйца, одно идет в фарш.

Хлеб замочим в молоке, укроп и лук мелко рубим, в фарш отправляем хлеб, укроп и перья лука (другая часть лука идет в начинку), вбиваем яйцо, перчим, солим и хорошо перемешиваем фарш для зраз в духовке.

Обжариваем лук и соединяем его с мелко нарезанными яйцами, начинаем делать зразы: делаем небольшую лепешку из фарша, а в середину кладем начинку из яиц и лука, формируем зразы.

Застилаем противень кулинарной бумагой, смазываем ее растительным маслом и раскладываем зразы с яйцом и луком, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно 40 минут.

Вот и готовы зразы с яйцом и луком в духовке, к ним можно приготовить любой гарнир по вкусу.

Подаем зразы с яйцом и луком в духовке на праздничный или повседневный домашний стол.

Рецепт 6: зразы с морковью и луком (с фото)

Очень сочные, пышные и невероятно вкусные зразы из куриного фарша! В качестве начинки можно так же использовать варёные яйца, грибы и даже каши.

  • Куриное филе — 800 гр.
  • Яйцо — 1 шт. (крупное)
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Чеснок — 15 гр.
  • Хлеб — 85 гр.
  • Молоко — 165 мл.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Приправа для курицы — 1 ч. л.

Для начинки

  • Лук репчатый — 400 гр.
  • Морковь — 220 гр.
  • Чеснок — 15 гр.
  • Перец острый — 12 гр.
  • Укроп — 10 гр.
  • Петрушка — 10 гр.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное для обжарки

Чеснок нарезать очень мелким кубиком.

Острый перец нарезать мелким кубиком.

Укроп и петрушку измельчить.

Морковку натереть на крупной терке.

Лук нарезать полукольцами.

Лук обжарить до золотистого цвета.

Добавить к луку морковку и обжаривать все вместе в течении 5 минут.

В миске смешать чеснок, лук с морковкой, укроп с петрушкой, перец острый соль и перец черный молотый.

Хлеб замочить в молоке.

На мясорубке со средней решеткой прокрутить куриное филе, чеснок и хлеб. Добавить яйцо, горчицу, соль, перец черный молотый и приправу для курицы.

Фарш вымесить и убрать в морозильник на 10 минут.

Мокрыми руками сформировать лепешечку из фарша. На середину лепешечки положить ложку начинки и сформировать зразы ( обязательно смотрим чтобы начинка была внутри зразы).

Обжаривать зразы на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!

Рецепт 7: зразы с яйцом и зеленым луком

Всем понятно, что зразы – это мясной рулет с начинкой. Что касается выбора начинки, тут такой простор для кулинарного творчества открывается: овощи, грибы, яйца вареные, даже каша. И всегда вкусно получается. Благодаря начинке, эти рулетики получаются очень пышными, сочными и вкусными. В этот раз я выбрала в качестве начинки вареные яйца и зеленый лук. Мне очень нравится это сочетание — напоминает мои любимые пирожки с луком и яйцом!

  • фарш смешанный (свинина и говядина) – 500 гр.;
  • белый хлеб – 2 кусочка;
  • молоко – ½ стакана;
  • яйцо сырое — 1 шт.;
  • яйца вареные – 2 шт.;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • перец черный молотый по вкусу.

С белого хлеба срезать корочки. Замочить кусочки хлеба в молоке. Затем слегка отжать хлеб, и положить его в мясной фарш.

Вбить в фарш одно сырое яйцо. Если фарш жидкий, нужно использовать только желток яйца. Фарш посолить и поперчить.

Мясной фарш тщательно вымесить.

Приготовить начинку. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Зеленый лук мелко порезать. Смешать яйца и лук, немного посолить.

Из фарша сделать небольшие «лепешки». На середину каждой мясной «лепешки» положить 1-2 чайной ложки начинки из яйца и зеленого лука.

Края мясной «лепешки» аккуратно соединить в виде пирожка.

Таким образом сформировать все зразы. Каждую зразу обвалять в муке.

Зразы жарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки.

Затем обжаренные зразы выложить на противень, смазанный растительным маслом, и поместить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов на 10-15 минут.

По истечении указанного времени достать зразы из духовки. Подавать мясные зразы с отварным картофелем и свежими овощами.

Рецепт 8: зразы из картофеля с луком и яйцом

Предлагаю тем хозяюшкам, которые не знают, как приготовить картофельные зразы из картофеля, познакомиться с пошаговым фото — рецептом.

  • Картофель – 500 г
  • Яйца – 3 шт. (1 в тесто, 2 для начинки)
  • Мука – 2 – 3 ст. л.
  • Соль
  • Перья зеленого лука – 60 г
  • Перец черный молотый
  • Растительное масло
  • Панировочные сухари

Хорошо промытую картошку в кожуре отвариваем до готовности.

Также отвариваем вкрутую яйца.

Картошке даем остыть, затем очищаем от кожуры. Очищенный картофель разминаем руками и следом доводим толкушкой до состояния пюре.

В картофельное пюре добавляем соль, перец молотый и яйца. Перемешиваем.

Затем всыпаем муку.

Замешиваем картофельное тесто.

Очищенные яйца пропускаем через яйцерезку или мелко нарезаем.

Мелко нарезаем промытые зеленые перья лука и добавляем их к яйцам. Начинку перемешиваем, солим и перчим.

Из картофельного теста формируем лепешки, на центр каждой лепешки выкладываем немного начинки.

Края плотно защипываем и формируем зразы. В таком виде их можно даже замораживать.

Зразы обваливаем в сухарях, можно в муке.

Затем их с обеих сторон обжариваем на раскаленном масле до хрустящей корочки.

С готовыми картофельными зразами подаем сметану или томатный соус.

(с) http://na-mangale.ru, http://xcook.info, http://www.kushat.net, https://vpuzo.com, http://stozakusok.ru, http://edalnya.com, http://www.pechenuka.ru, http://www.foodbest.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Зразы мясные с яйцом: рецепт с фото

Есть блюда, которые очень сложно приготовить, не видя процесса. Например, зразы мясные с яйцом – рецепт с фото здесь просто необходим! Иначе вообще непонятно, как их лепить. У меня получилось сделать зраз хорошей формы только со второго раза. Есть кое-какие тонкости в этом процессе. Я обязательно все в деталях покажу и расскажу. Уверена, у вас сложностей с лепкой мясных зразов точно не возникнет. Самая вкусная начинка получается из вареных яиц с добавлением свежей зелени. Обязательно купите немного укропа и зеленого лука, благо они сейчас продаются круглый год и не так дорого стоят. Я пробовала с жареным луком – вообще не то. Вкус зразов с яйцом от свежей зелени настолько выигрывает, что даже удивляешься, как мелочи могут влиять на вкусовые качества готового блюда. При выборе способа приготовления я бы посоветовала остановиться на жарке. В духовке зразы получаются суховатые и скучные, если только не делать их с подливкой, но это уже совершенно другая история. Мы с вами возьмем классический рецепт и приготовим зразы точно так же, как это делают повара на профессиональных кухнях. Результат вас приятно удивит, зразы получатся вкуснее тех, которые вам доводилось пробовать. Потому что мы возьмем качественные продукты. А от состава фарша зависит 80 процентов успеха.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 700 г,
  • Яйца вареные – 2 штуки,
  • Яйцо для фарша сырое – 1 штука,
  • Соль для фарша – 1 чайная ложка,
  • Луковица – 1 немелкая,
  • Лук зеленый – 3 стрелки,
  • Укроп – 3 веточки,
  • Перец свежемолотый,
  • Масло для жарки

Как приготовить мясные зразы с яйцом

Первым делом нужно поставить вариться яйца. И затем можно переходить к приготовлению фарша. У меня был уже прокрученный. Фарш может быть из любого мяса – из говядины, свинины, телятины или курицы. У меня смешанный курино-свиной. В фарш нужно добавить яйцо и лук.

Если у вас нет мясорубки, лук можно натереть на мелкой терке, разрезав пополам вымытую и очищенную луковицу. Я приготовилась пролить немало слез, но оказалось, что если держаться от терки подальше, затаив дыхание (в буквальном смысле этого слова), то не будет никаких слез. Не забывайте ополаскивать руки под холодной водой.

Выкладываем лук в миску с фаршем, солим, перчим.

Перемешиваем. К сожалению, ложкой фарш хорошо вымешать невозможно. Для того, чтобы зразы держали форму, фарш нужно месить практически так же, как тесто. То есть ложкой где-то минут 5, а затем вынуть фарш из миски и бросить его назад. Раза 3-4. Старайтесь делать это с усилием, но максимально аккуратно, чтобы не разбрызгать фарш по кухне. Затем миску с фаршем нужно закрыть крышкой и поставить в холодильник хотя бы на полчаса – за это время в фарше разовьется клейкий белок.

Тем временем яйца уже успели свариться. Их нужно залить холодной водой, чтобы они побыстрей остыли. Пока нарежем зелень помельче.

Яйца также режем достаточно мелко. Перемешиваем с зеленью и солим (щепотки достаточно).

И настал момент «икс». Пора начинать лепить зразы. Чтобы облегчить работу, заранее заготовьте миску с водой. К мокрым рукам фарш не липнет. И также поставьте наготове тарелку с панировочными сухарями. Приступаем! Споласкиваем руки в воде, выкладываем 2 полных столовых ложки фарша на левую ладонь и расплющиваем фарш в лепешку так, чтобы в середине он был потоньше, а по краям немного потолще.

Кладем в середину две чайных ложки начинки из яйца с зеленью.

Затем правой рукой заворачиваем край будущего зраза таким образом, как это мы делаем с пирожками.

И затем соединяем края. Споласкиваем правую руку в воде и разглаживаем поверхность зраза. Получается такая вот достаточно большая заготовка из фарша с начинкой. Если вдруг с первого раза у вас что-то пошло не так и из-под фарша проглядывает начинка, не отчаивайтесь. Ситуацию легко поправить. Возьмите немного фарша и просто залепите им «дырки», а затем смочите опять руку в воде и прогладьте то место, где поставили «заплатку».

Затем аккуратно перекладываем зраз на панировочные сухари. Тарелку берите широкую, чтобы можно было посыпать зразы сверху и с боков. Следите, чтобы сухари полностью покрыли фарш.

Затем можно выложить подготовленные полуфабрикаты на доску, не опасаясь, что они прилипнут. Пока мы будем делать остальные зразы, первые даже немножко успеют подсохнуть, что облегчит их зажаривание.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 6 зразов. Технология их приготовления такова: сначала их обжаривают на раскаленной сковороде со всех сторон. Масла наливайте много (да-да, вкусные мясные зразы с яйцом – это не диетический продукт). Если у вас сковородка, как у меня, с толстым дном и антипригарным покрытием, то на ней я жарила зразы по 4 минуты с каждой стороны. За это время они успели подрумяниться.

Но это еще не все. Зразы из-за их большого размера в обязательном порядке тушат после обжарки. В сковородку нужно налить немного воды (уровень – 0,5 см). Прикрутить нагрев до минимального, закрыть сковородку крышкой и готовить полчаса.

На этом все. Можно подавать зразы к столу.

Они замечательно вкусные. Без преувеличения, одно из самых вкусных блюд, которое мне доводилось готовить.

Картофельные зразы c яйцом и луком. Пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы – широко распространённое блюдо во многих европейских кухнях. Готовят зразы из картофельного пюре, яиц и муки используя при этом разные виды начинок. Вариантов начинок для приготовления зраз на сегодняшний день можно насчитать более нескольких десятков. Творог, зелень, яйца, сыр, мясо, ливер, грибы, фарш, колбаса, капуста –  самые популярные продукты для начинки зраз. Из всех видов лично мне самыми вкусными кажутся картофельные зразы с грибами.

Точно также, как и вареники, голубцы, деруны, запеканки и пироги, запеканки, картофельные зразы могут быть ленивыми. У таких зраз начинка будет располагаться не внутри пирожков, а по тесту. Такая технология приготовления картофельных зраз позволяет значительно ускорить процесс их приготовления. Ленивые зразы можно приготовить из всех вышеперечисленных ингредиентов начинок кроме капусты. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить картофельные зразы с яйцом и луком пошагово с фото. Помимо лука в рецепте вы можете использовать и любую другую свежую зелень.

Ингредиенты:

  • Картофельное пюре — 400 гр., 
  • Яйца — 4 шт., 
  • Лук зеленый — 40 гр., 
  • Специи — щепотка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло для жарки, 
  • Мука пшеничная — 5 ст. ложек. 

Картофельные зразы c яйцом и луком – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно заняться приготовлением картофельных зраз с яйцом и луком. Поставьте вариться 3 яйца. Одно яйцо оставьте для теста. Помойте и мелко нарежьте зеленый лук.

Вареные яйца очистите, после чего мелко нарежьте кубиками.

Подготовьте картофельное пюре. Если оно стояло в холодильнике разогрейте и еще раз растолките его толкушкой. Таким образом оно приобретет однородную консистенцию.

В миску с картофельным пюре добавьте вареные яйца и зеленый лук.

Массу для приготовления картофельных зраз перемешайте.

Чтобы они во время жарки не разваливались помимо муки добавляем для дополнительной клейкости яйцо. Количество яиц может варьироваться от одного до двух штук.

Учтите тот факт, что чем больше яиц будет добавлено в картофельную массу, тем она станет более жидкой и нужно будет добавить в тесто большее количество муки. Чтобы зразы из картофельного пюре приобрели дополнительный аромат и вкус добавьте соль и приправы.

Осталось добавить последний ингредиент – пшеничную муку и перемешать массу для зраз. Удобнее всего это делать деревянной лопаткой или вилкой.

Картофельное тесто для приготовления ленивых зраз должно получится густым.

Как и во время лепки традиционных картофельных зраз с начинкой внутри, во время лепки этих ленивых зраз нужно смочить руки холодной водой, чтобы избежать прилипания к ним теста. Выкладывайте картофельные зразы на раскаленную сковороду с налитым в нее подсолнечным маслом. Зразы в муке панировать не обязательно.

Выкладывайте на тарелку по мере жарки. Для впитывания лишнего масла тарелку можно застелить салфетками. Готовые картофельные зразы можно сложить в кастрюлю, пересыпав слои пирожков припущенным через пресс чесноком. Кастрюлю следует накрыть крышкой и дать им пропитаться на протяжении 10-15 минут.

Подавайте ленивые картофельные зразы с яйцом и луком, рецепт с фото которых мы рассмотрели, горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных зраз вам пригодится. Рекомендую приготовить также и картофельные котлеты с грибами.

Куриные зразы с яйцом и зеленью ◈ receptov.one

Распечатать рецепт Куриные зразы — сытное и простое блюдо. Замечательно подойдет на обед с каким нибудь салатиком, не очень калорийно, вкусно и сравнительно несложно в приготовлении.

Ингредиенты

филе куриное — 500 г
яйцо куриное (1 яйцо в фарш.1 яйцо для начинки) — 2 шт
зелень (укроп, петрушка, лук) — небольшой пучек
сухари панировочные — для панировки
соль, перец черный — по вкусу
масло растительное — для жарки
манная крупа (в фарш) — 2ст.л
чеснок — 4 зуб.

Время приготовления (60 минут)

Ингредиентов на (4 порции)

Куриные зразы с яйцом и зеленью. Процесс приготовления:

  • Филе куриное порезать на куски, добавить чеснок измельчить в блендере. Добавить яйцо, манную крупу, соль и перец по вкусу.
  • Перемешать фарш. Измельчить отваренные вкрутую яйца, мелко порубить зелень. Посолить по вкусу.
  • Из фарша сформировать лепешку, в центр положить примерно 1ст.л яичной смеси. Защипать края, сформировав зразу в виде котлетки.
  • Обвалять зразы в панировочных сухарях и обжарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки с двух сторон, затем убавить огонь и накрыть крышкой, томить еще минут 20. Куриные зразы с яйцом и зеленью готовы!
Оцените рецепт

Пищевая ценность

  • ◈Калории: 110.10 ккал.
  • ◈Жиры: 3.00 г.
  • ◈Углеводы: 1.00 г.
  • ◈Белок: 18.40 г.
  • ◈Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

зразы с яйцом и зеленью. Пошаговый рецепт мясного зраза с яйцом

Если традиционные котлеты уже не выглядят достаточно заманчиво, если хочется чего-то новенького и вкусного, остается только приготовить с яйцом. Кто не в курсе — это котлеты с начинкой, в качестве которых можно использовать все, что у вас завалялось в холодильнике. А благодаря тому, что варьировать эту начинку можно практически бесконечно, есть шанс, что блюдо вам никогда не надоест.

и зелень

Всякая зелень берется, но самая вкусная получается при использовании перьевого лука. Перед фаршем с яйцом нужно приготовить собственно фарш. Она ничем не отличается от котлеты в этом рецепте: перемалывают полкилограмма мяса, большую луковицу и пропитанный белый рулет. Желающие могут добавить пару зубчиков чеснока, но это кому-то нравится. В массу вбивают яйцо, всыпают соль и перец, тщательно вымешивают. Для начинки варятся и режутся три яйца, крошится хороший пучок зелени, смешиваются оба компонента.Начинку можно посолить, если вам кажется, что фарш не соленый. Далее лепятся зразы: собирают фарш, из него лепят толстую лепешку, в середину кладут ложку начинки, края заворачивают. Получаются продолговатые котлеты. Каждый макают во взбитом яйце, панировке в панировочных сухарях и обжаривают на растительном масле примерно по десять минут с каждой стороны.

Зразы с морковью, луком и яйцом

Если предыдущая начинка кажется вам очень скромной, мы расскажем, как приготовить зразы из фарша с яйцом и овощами.С начинкой придется повозиться еще немного. Крупная луковица как можно меньше крошится, крупная морковь натирается, а из обоих компонентов готовится жаркое. К ней режут два прикольных яйца … Еще неплохо было бы добавить немного укропа (даже сушеного), но при его отсутствии можно обойтись и без него. Фарш — все равно котлетный. Кстати, мясо можно брать как однотипное, так и смешанное. Хозяйки особенно рекомендуют смешивать свинину и говядину с курицей. В описанном рецепте готовые зразы советуют обвалять в муке, быстро обжаривать до корочки, а затем ставить на противень, налить на него полстакана куриного бульона, положить небольшой кусочек сливочного масла и поставить в духовку на двадцать минут.Это сделает ваши глаза намного более сочными.

Зразы с гречкой и яйцом

Обычно во всех разновидностях этого блюда основа — фарш — готовится одинаково. Меняется только начинка. Однако рецепт, как приготовить зразы из фарша с яйцом и гречкой, имеет некоторые отклонения от общепринятого уже на этапе обработки мяса. Во-первых, рекомендуется брать говядину и не смешивать ее с другим фаршем. Во-вторых, это не пропитанный и перемолотый белый рулет, а черный хлеб.В-третьих, натереть на терке лук в фарш, затем выжать сок в мясо. Причем готовится начинка диковинным способом. Простая каша ей не подойдет. Гречку промываем и выливаем на сковороду с оливковым маслом; Туда же кладут тертую морковь. Оба ингредиента хорошо прожарены; только после этого вливается кипяток, смесь солится, поперчивается и приправляется измельченными вялеными помидорами. Закройте крышку — и через четверть часа второй компонент начинки готов. Затем — на накатанной: на каждый фарш положить по ложке каши и измельченных яиц, раскатать котлеты и обжарить в топленом масле.

Духовка зразы

Есть очень интересный метод приготовления зразы из острой и румяной сырной корочки … Фарш готовится как обычно, но с вариациями начинки. Итак, 4 яйца (на два килограмма фарша) варят, но не режут, а крупно натирают и смешивают с двумя большими столовыми ложками размягченного масла. Зразы лепятся, раскладываются на смазанном маслом противне и ставятся на полчаса в духовку. Затем лист снимается, каждую котлету намазывают чайной ложкой горчицы.Противень возвращают на место еще на 20 минут. Последний подход: на каждое изделие кладется тонкая буханка сыра — и снова в духовку, пока он не растает. Очень вкусно, сочно и остро!

Зразы с яйцом в мультиварке

Этот популярный кухонный прибор как всегда на высоте! В вопросе освоения нового блюда оно не будет лишним, так как приготовить зразы из фарша с яйцом в мультиварке еще проще, чем на плите или в духовке. Яйца для начинки хозяйки, уверенно освоившей данную технику, советуют натереть на терке и смешать с тертым сыром.Вылеплены котлеты уже изученным способом. Затем в чашу мультиварки наливается немного масла, жарятся зразы в режиме жарки (по пять минут с каждой стороны), затем устанавливается режим тушения, после чего можно час заниматься другими бытовыми или личными делами. Сочный и аппетитный результат гарантирован.

и яйца

Фарш к ним может быть приготовлен и стандартный. Однако можно отклониться от традиций, следуя немного другим рецептам.Итак, на полкило мяса берется большая картошка и натирается — она ​​будет вместо размоченного хлеба. Крупную луковицу разрезают пополам. Одна половинка перемалывается вместе с мясом, а вторая мелко нарезается, обжаривается и добавляется в уже фарш — так любые котлеты станут нежнее. С этой же целью вливают две столовые ложки молока, тщательно вымешивают фарш. Перед приготовлением зразы из фарша с яйцом и грибами последние необходимо мелко нарезать и обжарить, ста граммов шампиньонов на указанное количество мяса достаточно.Вареное и нарезанное яйцо смешивают с грибами; начинка заправлена ​​столовой ложкой жирной сметаны. Мелко натирают кусочек сыра, измельчают в крошку четверть стакана орехов, смешивают оба компонента, добавляют к ним ложку муки — это и будет панировка. В нем скатывают образовавшиеся зразы и обжаривают на подсолнечном масле … Благодаря необычной посыпке корочка получается хрустящей и красивой.

В целом можно сказать, что блюдо простое и довольно быстрое — если, конечно, вы умеете готовить зразы из фарша с яйцом.На фото видны восхитительные результаты усилий.

Почти все люди любят есть котлеты. И хотя это обычное блюдо, но и его можно немного разнообразить. Достаточно положить в них немного начинки, и легким движением умелых рук котлеты превращаются в зразы. Сегодня я хочу предложить простой рецепт мясного зраза с яйцом и луком, который необходимо запечь в духовке. Будет полезно и вкусно. Для начинки можно использовать любые другие продукты, например, грибы или сыр.

Вкусовая информация Вторые блюда из мяса

Состав

  • фарш (свинина, говядина) — 500 г;
  • яйцо — 2-3 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • молоко — около 1/2 стакана;
  • белый хлеб (или буханка) — 2-3 штуки;
  • масло растительное;
  • соль, перец черный.


Как приготовить мясные зразы с яйцом в духовке

Процесс приготовления мясного зраза не займет много времени, особенно если фарш у нас уже готов.
Белый хлеб или замочите буханку в теплом молоке на несколько минут.


Добавьте в фарш соль, перец и одно яйцо. Хорошо перемешайте.


Когда хлеб хорошо размягчится в молоке, слегка отожмите его и добавьте в наш фарш. Все тщательно вымесить.


Яйца можно заранее отварить. Главное, чтобы они были сварены вкрутую. Мелко нарезать.


Очищенный лук нарезать как можно мельче.

Обжарьте лук на предварительно разогретой сковороде до золотистого цвета.


В миске смешайте нарезанное яйцо и жареный лук. Также можно добавить немного масла, в котором оно жарилось.


Возьмите фарш мокрыми руками и сформируйте из него котлету. Затем немного сплющиваем и кладем начинку по центру. Затем сворачиваем нашу котлету, чтобы начинка полностью закрылась.


Сформированные мясные зразы выложить на противень. На его основу можно положить бумагу для выпечки и смазать растительным маслом. Ставим запекаться в духовку на 30 минут, если выставить температуру 180 градусов.


По истечении времени проверяем блюдо на готовность и, если все хорошо пропеклось, достаем из духовки. Выложите на тарелку и украсьте.


Вкусные зразы из фарша с яйцом запеченные в духовке готовы.

Зразы из фарша готовятся с совершенно разными начинками, если их правильно приготовить, они получаются сочными и очень вкусными, обычные котлеты даже вкуснее … Этот рецепт пригодится и в том случае, если фарша у вас мало.

Выложить фарш в глубокую посуду, добавить одно яйцо, чайную ложку соли (без горки), приправу хмеля сунели и замесить фарш.

А теперь пора приступить к приготовлению начинки. Яйца сварены вкрутую и мелко нарезать.

Лук-порей или зеленый лук мелко нарезать.

У меня еще был рис, поэтому я решил добавить его и в основу для начинки. Но это необязательный вариант 🙂

Выложить ингредиенты для начинки на тарелку, посолить и перемешать.

А теперь приступим к лепке мясного зраза. Насыпьте на доску полстакана муки.Отщипните кусок фарша, скатайте из него шарик и выложите на доску с мукой. Расправьте мясо пальцами и сделайте в центре небольшое углубление.

Сверху на фарш выложить начинку.

Чтобы зразы были сочнее, добавляю еще кусочек сливочного масла.

Соединяем края фарша и формируем руками котлету любой формы, после чего обваливаем ее в муке.

У меня 5 мясных блюд с яйцом, рисом и луком.

Жарить их очень просто, как котлеты. Сначала с одной стороны на 10 минут, затем перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 10 минут.

Готовые зразы подавать с простыми гарнирами и овощными салатами, у меня была гречка. Получилось очень вкусно.

Добавлю пару фото в подписку.

Приятного аппетита!

Зразы: рецепты

Приготовление мясных зразы с яйцом по простому и доступному рецепту из пошаговых фото и видеоуроков, а также советов по приготовлению и подаче.

1 ч

188,3 ккал

5/5 (3)

Сегодня я расскажу, как приготовить зразы из фарша с яйцом. Мама познакомила меня с этим блюдом, это было в моем далеком детстве. Готовились к большому семейному празднику: пекли пироги, готовили салаты, украшали дом цветами и ждали гостей.

На кухне увидела, как мама заворачивала яичную начинку в фарш, и очень удивилась, потому что я таких котлет еще не видела.Мои опасения не оправдались — зразы оказались очень вкусными. С тех пор прошло много лет, и это блюдо стало для нас неотъемлемой частью семейного отдыха.

Кухонная утварь: чаша, нож и форма для запекания.

Ингредиенты для мясного зраза с яйцом и луком
Как выбрать ингредиенты для яичного и лукового зраза
  • Тщательно выбирайте фарш. Если продукт свиной, то он должен быть нежно-розовым. Если фарш говяжий, он более красный.Куриный фарш самый легкий. Свежий продукт, приготовленный из любого мяса, должен иметь нейтральный запах и однородную консистенцию. В нем не должно быть вен и соединительных тканей. Желательно покупать фарш охлажденный, а не замороженный. Его нельзя хранить слишком долго, его возраст выдаст запах и цвет. Замороженный продукт можно хранить в холодильнике сколько угодно.
  • Для приготовления этого блюда нужно взять 4 средних куриных яйца … Можно использовать перепелиные, индюшачьи или другие яйца. Главное, чтобы их вес соответствовал четырем цыплятам.Чтобы определить, насколько хорошего качества вы получили яйцо, разбейте его о миску. Свежее яйцо не имеет запаха, а желток не растекается.
  • Хлеб можно брать как в свежем виде, так и в виде сухарей. если у вас черствый хлеб, это отличная возможность его использовать.
  • Можно брать молоко любой жирности. Главное, чтобы он был свежим.

Как приготовить зразы с яйцом

  1. Сначала сварить яйца вкрутую, остудить и очистить от кожуры. Теперь нарежьте их небольшими кубиками.

  2. Замочите хлеб в молоке. Если хотите крекеров, используйте столько же молока.

  3. Лук очистить и нарезать кубиками.
  4. Теперь обжарьте до мягкости.
  5. Зелень вымыть и мелко нарезать, добавить к луку и жарить еще две минуты.

  6. Затем соедините обжаренный лук, зелень и вареные яйца.

  7. Соединить в одной миске фарш, яйцо и пропитанный молоком хлеб, посолить по вкусу.Можно добавить специи.

  8. Теперь перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

  9. Пора формировать зразы. Но сначала нужно немного поработать с фаршем, чтобы он не рассыпался при запекании. Для этого нужно его отбить. Возьмите фарш в руки и бросьте обратно в миску, чем крепче, тем лучше. Повторите эту процедуру несколько раз. После такой взбалтывания фарш станет более однородным и не развалится.
  10. Берем кусок фарша и формируем из него небольшую круглую лепешку. Затем выложите на него яичную начинку.

  11. Оберните начинку в фарш и придайте ей форму котлеты.

  12. Форму для запекания смазать маслом и положить в нее зразы, их тоже нужно немного смазать маслом.
  13. Эти мясные зразы с яйцом готовятся в духовке. Его нужно нагреть до 200 градусов и запекать это блюдо примерно 45-50 минут.

С чем подавать зразы

Это блюдо, как и котлеты, можно подавать с любым гарниром, например с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами, спагетти или овощным рагу… Зразы подаются горячими, в таком виде они самые вкусные.

Предлагаю приготовить альтернативный натуральный магазинный кетчуп … Возьмите густой томатный сок и травы по вашему выбору. Можно взять зеленый лук кинзой, укроп, базилик, петрушку и т. Д. Эту зелень можно комбинировать как угодно, но можно взять только один ее вид. Теперь его нужно мелко нарезать и добавить в томатный сок … Затем взять пару зубчиков чеснока и натереть их на мелкой терке, также можно растолочь под прессом.Приправить по вкусу солью, небольшим количеством сахара и молотыми пряными специями … Соединить все ингредиенты и подать идеальный соус. По возможности положите его на несколько часов в холодильник, чтобы он постоял. Тем, кто любит острые соусы, советую добавить красный молотый перец, но не переусердствуйте, он очень острый.

Видео рецепт мясного зраза с яйцом

Обязательно посмотрите видео приготовления этого блюда. Готовятся такие зразы из куриного и свиного фарша с яйцом. Учтите, что их можно просто жарить на сковороде.

Котлеты — палочка-выручалочка для хозяек, которые не знают, что приготовить на ужин, к тому же к праздничному столу уместны и тефтели, главное правильно выбрать гарнир … Котлеты вкусные, сытные, и это их просто невозможно не любить. Однако не все знают, что котлеты можно сделать еще аппетитнее, набив их. Однако стоит признать, что котлеты с начинкой не иначе как зразы. В качестве начинки можно использовать грибы, лук, яйца, сыр, словом, что угодно.Сегодняшний мастер-класс мы посвятим приготовлению зразочек с яично-луковой начинкой.

Для приготовления мясного зраза с луком и яйцом вам понадобится:

  • фарш (свинина, говядина, баранина или смешанный, что предпочтительнее) — 500 г,
  • Яйцо куриное — 3 шт.,
  • луковица — 1 большая и 1 средняя луковица,
  • соль по вкусу
  • перец черный свежемолотый — по вкусу,
  • масло растительное — для жарки.

Препарат

1.Подготавливаем ингредиенты, указанные в приведенном выше списке.

2. Луковицу средних размеров измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

3. Соединить лук и фарш.

4. Соль и перец. При желании на этом этапе можно добавить в массу сырое яйцо … Тщательно перемешать.

5. Отварить яйца. Мы убираем. Мелко нарезанный.

6. Крупный лук мелко нарезать.

7. Разогреть на сковороде немного растительного масла и обжарить лук до золотистой корочки.

8. Смешайте нарезанные яйца и лук.

9. Соль и перец. Смешиваем.

10. Приступим к лепке. Сформируйте лепешку из небольшого количества фарша.

11. В центр котлетов положить начинку из яиц и лука.

12. Прикрываем зразочку. Как описано в пунктах 10-12, мы закончили со всем фаршем и начинкой.

Картофельные зразы с адыгским сыром. Нежные зразы из картофеля с сыром, яйцом и зеленью

Состав:

  1. картофель — 1 кг
  2. яйца — 3 шт.
  3. сыр (моцарелла) — 150 г
  4. пшеничная мука — 3 ст. Ложки
  5. растительное масло
  6. панировочные сухари — 4 ст. Ложки

Зразы — пирожки с начинкой. И, конечно же, зразы могут быть мясными, рыбными и овощными. Изначально появились мясные зразы, но с появлением картофеля популярность зразы из картофеля была захвачена. Картофельные зразы нежные и вкусные, они понравятся каждому. Начинка для картофельного зраза может быть совершенно разной. Для любителей сытно поесть можно использовать мясо или грибы.Для приверженцев диеты отличной альтернативой являются капуста, фасоль или спаржа. Еще одно преимущество картофельных зразов в том, что их очень легко и быстро приготовить.

Картофельные зразы — очень популярное блюдо в Польше, Литве, Беларуси и Украине. Наиболее популярны картофельные зразы с мясом.

Отварить картофель и вымесить его.

Добавьте яйца и муку. Муки можно добавить еще немного, если яйца очень большие, а картофель слегка крахмалистый. Композиция должна быть такой, чтобы из нее можно было лепить.

В качестве сыра я взяла моцареллу. Это мой любимый сыр, и его солоноватость придаст зразам потрясающий вкус. Но здесь можно использовать привычный и дешевый для нас сыр, от этого им не станет хуже.

Сыр нарезать небольшими квадратиками.

Лепим плоский круг из. На центр положить кусочек сыра и завернуть его в закругленный ромб

— одно из самых вкусных блюд из картофеля. Их можно приготовить с мясными и овощными начинками с добавлением грибов и яиц.Очень вкусны зразы с использованием сырной начинки в сочетании с другими продуктами. Если вы любите сыр, то рецепты, о которых мы сегодня поговорим, для вас.

Зразы картофельные с грибами и сыром

Состав:

  • картофель — 1,5 кг;
  • грибов (можно брать любые) — 500 г;
  • сыр твердый — 120 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • масло сливочное — 30 г;
  • зелень петрушки и укропа — 25 г;
  • панировочных сухарей или муки для панировки — 75 г;
  • масло растительное — 100 мл;
  • соль и перец по вкусу.

Кулинария

Картофель очистить, варить с добавлением соли до готовности, слить воду, положить масло, вымесить толкателем (не блендером) и дать остыть. Затем добавить яйца, измельченную зелень и хорошо перемешать.

Пока картошка варится и остывает, займемся начинкой. Жареные мытые, нарезанные грибы с луком до готовности. Приправить по вкусу солью и перцем. Натереть сыр.

Теперь формируем зразы. В центр лепешки из картофеля положить грибы и сыр.Затем переворачиваем лепешку, чтобы скрыть начинку, придаем зрашу красивую овальную форму, обваливаем в панировочных сухарях или муке и обжариваем в растительном масле с двух сторон до подрумянивания.

Состав:

Кулинария

В охлажденном картофельном пюре и пюре с маслом взбить яйца и перемешать. Для начинки нарезать ветчину кубиками или соломкой, сыр натереть на терке. В центр драников кладем ветчину и сыр, формируем зразы и обжариваем на растительном масле до красивого темно-золотистого цвета.Аналогичным образом можно приготовить зразы из картофеля с сыром и яйцом или с сыром и зеленью. В любом случае получится очень вкусно, а вот со сметаной — пальчики оближешь!

Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной вообще супер.

Зразы картофельные с сыром

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 1 стакан (250 мл) муки
  • 300 гр Сыр адыгейский
  • Пучок укропа с петрушкой
  • специй: 1/2 ч. Л.куркума, молотый черный перец
  • Масло растительное для жарки

Готовка:

  1. Отварить очищенный картофель до готовности и слить воду (или отварить в пароварке).

    Картофель отварной

  2. В горячем состоянии раздавить толкатель в картофельном пюре.
  3. Посолить, добавить куркуму и перемешать.
  4. Всыпать муку и хорошо перемешать.

    Пюре для приготовления зразы

  5. Пока остынет, сделать начинку (можно от).Для этого натереть адыгейский сыр на крупной терке.

    Тертый сыр

  6. Посолить, если сыр недостаточно соленый.
  7. Добавьте мелко нарезанные травы и специи. Смешивание.

    Сырная начинка

  8. Присыпьте стол мукой, возьмите немного остывшего картофельного пюре и сделайте на столе пирог пальцами.
  9. Аналогично проделываем второй.
  10. На один корж выложить начинку (примерно 1 ст.ложка).

    Приготовление зразы из картофеля с сырной начинкой

  11. Накрыть вторым коржом и немного придавить край. Возьмите в руку и сформируйте плоский зраз. Присыпать немного мукой и разровнять.

    Зразы картофельные формованные с сыром

  12. Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

    Жарочный зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше — со сметаной.Будет очень вкусно!

Если у вас еще есть начинка, быстро используйте ее в готовке.

P. S. А если рецепт понравился, то о новых вегетарианских рецептах можно подписаться на почту.

Приятного аппетита!

Юлия автор рецепта

Зразы картофельные — общие принципы и способы приготовления

В некоторых странах это блюдо называют картофельными пирогами, но в нашей стране они известны как зразы. Привлекательная золотистая корочка и небольшой секрет в виде начинки привлекают любителей необычных блюд.Хотя в зразах нет ничего необычного — обычное пюре в виде котлет и спрятанная внутри начинка. Самое распространенное блюдо в белорусской кухне — близкий родственник колдунов, хотя само слово скорее польское, на русский язык переводится как нарезанный кусок.

Зразы картофельные — подготовка продукта

Вкус зраза зависит не столько от продуктов, сколько от технологии приготовления. Подойдет картофель всех сортов. Вы можете приготовить его в мундире, очистить в готовом виде или сразу очистить и разрезать на кусочки; здесь все — выбор хозяйки.Картофельную массу нужно охладить до хорошо теплой формы, чтобы она была более пластичной и легко лепилась вручную. Начинка может быть любой, что хорошо сочетается с картофелем — мясом или фаршем, жареным золотым луком, шпинатом и другой зеленью с яйцами, овощами, сосисками или сосисками. Обжарить на овощах или масле.

Картофельные зразы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Зразы из картофеля с мясным фаршем

Очень вкусное и сытное блюдо получается из простых ингредиентов: картофеля и жареного фарша с луком.Это особое блюдо. Ведь зразы мы не жарим, а варим. Из липкого картофельного теста сложно сформировать пряничного человечка, но не рекомендуется добавлять много муки. Корпус движется намного быстрее, если смочить руки холодной водой.

Состав. картофель (1 кг), фарш (250 грамм), лук (3 шт), панировочные сухари (3 столовые ложки), мука (300 грамм), яйцо (1 шт), соль, перец, масло растительное. масло и сыр для украшения готового блюда и сервировки.

Картофель отварить в мундире и остудить.На растительном масле обжарить лук, добавить сухари и жарить еще 3 минуты. Добавить фарш и обжаривать, пока фарш не будет готов. Помешивая фарш, лопаткой ломать ломтики, чтобы он прожарился равномерно. Очищенный картофель натереть на крупной терке и добавить яйцо. Порциями всыпать муку, хорошо перемешивая. Смочите руки водой и отделите кусок теста, затем сформируйте лепешку, поместите внутрь начинку и закройте в виде колобка. Выложите их на тарелку, так как они быстро обжариваются, и желательно при этом довести до полной готовности.После всплытия варить 10 минут. На тарелку выкладываем готовые изделия, промазываем маслом и заливаем тертым сыром.

Рецепт 2: Зразы из картофеля с капустой

Это, пожалуй, самый популярный рецепт. Капуста с картошкой — классика жанра. Кстати, если у вас нет свежей капусты, можно использовать квашеную капусту. Лучше всего смешать пополам со свежей зеленью.

Состав. картофель (10 шт.), мука (3 ложки), лук (2 шт.), морковь (2 шт.), капуста (1 кочан, 1 кг), яйцо, соль, перец.

Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Яйцо разбить и перемешать, всыпать муку. На сковороде обжарить лук, добавить морковь. Капусту мелко нашинковать, добавить к луку. Вы можете добавить свежий чеснок или другие травы. Готовую начинку остудить. Лепить зразы руками — лепить в виде лепешек. В середину выложить начинку и закрыть. Обжарить зразы с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом.

Рецепт 3: Зразы из картофеля с грибами

Классическое сочетание картофеля с грибами. Сначала приготовьте грибы, а затем спрячьте их в картофельном тесте и обжарьте.Просто и вкусно.

Состав: грибы свежие или замороженные (500 грамм, подойдут шампиньоны), лук (1 шт), масло растительное (4 столовые ложки), панировочные сухари, сметана (150 грамм), соль, перец черный, картофель (500 грамм).

Приготовление начинки — обжарить небольшие кусочки на растительном масле, добавить лук и жарить 5-7 минут. Соль перец. Прохладный. Картофель чистим и варим в подсоленной воде. При замешивании картофеля добавить немного бульона или горячего молока, муку. Тесто должно быть мягким. Формируем кусочки и лепим пирожки.По центру выкладываем грибную начинку, края защипываем, придавая форму длинных котлет. Обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на сковороде. Подавать на блюде со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком.

Рецепт 4: Зразы из печеночного картофеля

Зразы с печенью полезны и вкусны. Даже если печень вам не очень нравится, ее характерный вкус смешивается с жареным луком и картофельным пюре.

Состав. печень курицы или индейки (400 грамм), пюре (1 кг, картофель 1, 5 кг), яйца (2 шт), лук (2-3 шт), укроп и петрушка, масло растительное, соль, перец, панировочные сухари.

Сварить картофель целиком или нарезать кусочками, процедить, замесить. Курицу или печень индейки обжарить на растительном масле с луком недолго, чтобы она стала мягкой. Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать. Также нужно отдельно обжарить лук, а затем приготовить фарш — печень пропускаем через мясорубку, добавляем лук и измельченные вареные яйца. Также можно добавить перья зеленого лука. Сырое яйцо измельчить в картофельную массу, посолить, поперчить и перемешать с 3-4 столовыми ложками муки.Осталось только сформировать лепешки и слепить зразы, похожие на пирог, и обжарить их до румяной корочки.

Очищенный картофель лучше готовить без соли, а соль добавлять только с мукой. Хороший эффект получится, если перед жаркой обмакнуть слепленный полуфабрикат во взбитое яйцо, а затем в панировочных сухарях. Если после панировки вся конструкция нарушена — обрежьте зраз руками, придайте ему красивую форму.

Изысканное нежирное блюдо — картофельные зразы с рыбой. Технология их приготовления в принципе очень похожа на другие варианты.Рыбу лучше взять без костей, отварить в небольшом количестве воды, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Можно добавить обжаренный на растительном масле лук.

Интересные статьи

Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной вообще супер.

Аналогичным образом можно приготовить зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такую ​​начинку, смотрите в рецепте вегетарианских пирожков.

Зразы картофельные с сыром

Ингредиенты: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 гр Сыр адыгейский пучок укропа с петрушкой соль, специи: 1/2 ч. Л. куркума, асафетида, растительное масло черного перца молотое для жарки. Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или отварить в пароварке).

Картофель отварной

Раздавить толкатель в картофельном пюре, пока он горячий. Посолить, добавить куркуму и перемешать. Всыпать муку и хорошо перемешать.

Пюре для приготовления зразы

Пока пюре остынет, сделать начинку (можно из соевого фарша). Для этого натереть адыгейский сыр на крупной терке.

Тертый сыр

Посолите, если сыр недостаточно соленый. Добавьте мелко нарезанные травы и специи. Смешивание.

Сырная начинка

Присыпьте стол мукой, возьмите немного остывшего картофельного пюре и пальцами сделайте на столе лепешку.Аналогично поступаем и со вторым. На один корж выложить начинку (примерно 1 ст. Ложка).

Приготовление зразы из картофеля с сырной начинкой

Накрыть вторым коржом и немного придавить край. Возьмите в руку и сформируйте плоский зраз. Присыпать немного мукой и разровнять.

Зразы картофельные формованные с сыром

Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Жарочный зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше — с соусом цацики.Будет очень вкусно!

Зразы картофельные со сметаной

Если у вас еще есть начинка, приготовьте из нее картофельную запеканку на сковороде.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с морковью и вареными яйцами

Простое и вкусное блюдо — картофельные зразы с морковью и вареными яйцами. Мягкие и нежные котлеты без мяса, с аппетитной начинкой из овощей и яиц — отличный гарнир или полноценное самостоятельное блюдо!

Готовка: 60 ​​мин.

Порций: 5

Состав

Для зраз:

  • Картофель — 700 г
  • Яйцо (маленькое) — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки + 2-3 ст. панировочные ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное (для жарки) — 3-4 столовые ложки. ложек
    Для наполнения:
  • Яйца — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт. (200 г)
  • Лук репчатый — 2 шт. (120 г)
  • Петрушка свежая — 3-4 веточки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное (для жарки) — 2-3 столовые ложки.ложки

Проезд

  1. Выложите яйца в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавить огонь и варить яйца около 8 минут. Затем остужаем вареные яйца в холодной воде. Из указанного количества у меня получилось 20 маленьких картофельных зраз с начинкой из моркови и яйца.
  2. Очистите картофель, нарежьте его небольшими кусочками (у меня был довольно маленький картофель, поэтому я просто разрезала его пополам) и отправьте в сковороду. Залить водой, добавить щепотку соли, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.Затем уменьшите огонь до среднего и варите около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким и мягким.
  3. Затем с отварного картофеля сливаем воду. Снова поставить на нагрев и подержать примерно 20-30 секунд, чтобы оставшаяся влага испарилась. Затем вымесите картофель до состояния пюре с толчкой.
  4. Дайте пюре немного остыть, чтобы оно не было слишком горячим. В сотейник с картофельным пюре разбить яйцо, добавить 2 столовые ложки. ложки муки и немного черного молотого перца.
  5. Хорошо перемешайте и отложите пока.
  6. Приготовление начинки. Яйца очистить и мелко порезать ножом.
  7. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
  8. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  9. Петрушку промываем, обсушиваем, мелко нарезаем ножом.
  10. Нагреть на сковороде 2-3 столовые ложки. ложки растительного масла. Обжаривайте лук на среднем огне 1-2 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте тертую морковь и, периодически помешивая, обжаривайте около 3-4 минут.
  11. Затем снимите сковороду с огня. К обжаренным овощам добавить яйца и зелень.
  12. Посолить, поперчить и перемешать. Начинка для зраза готова.
  13. Начинаем формировать зразы. Для этого присыпьте руки и рабочую поверхность мукой. Берем примерно 2-3 столовые ложки. ложки картофельной массы скатать в шар и выложить на доску. Делаем это со всей картофельной массой.
  14. Затем аккуратно превратите каждый шарик в лепешку.
  15. На каждый торт выложить 1-2 чайные ложки начинки.
  16. Осторожно защипните края каждого коржа, закрыв начинку и придавая форму круглой формы. Затем слегка разровняйте, чтобы получилась однородная масса, и мукой со всех сторон.
  17. Разогреть на сковороде растительное масло. Жарьте зразы на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
  18. Итак, жарим все зразы. При необходимости добавьте в сковороду растительное масло.
  19. Картофельные зразы с морковью и вареным яйцом подать к столу, при желании украсив зеленью.
  20. Зразы мягкие и нежные, с ароматной вкусной начинкой.При желании при подаче к ним можно добавить сметану — будет еще вкуснее! Приятного аппетита!

рецепт (REDMOND RMC-M150, RMC-250, RMC-M800S, …)

RMC-250

Замочите хлеб в холодной воде на 5 минут и хорошо отожмите. Добавить в фарш хлеб, молоко, соль, специи и хорошо вымесить до однородной массы. Петрушку и зеленый лук нашинковать ножом, яйцо натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками по 0,5 см. В мультиварку выложить масло и лук.Нажмите кнопку «Меню» , нажав кнопки «+» и «-» установите программу «FRY» . Дважды нажмите кнопку «ОК» , нажмите кнопки «+» и «-» установите время приготовления на 10 минут. Нажмите и удерживайте кнопку «Пуск / автоматический нагрев» в течение нескольких секунд. Готовьте с открытой крышкой, периодически помешивая, до конца программы. Нажмите и удерживайте кнопку Нагрев / Отмена в течение нескольких секунд.Затем в отдельную емкость выложить обжаренный лук, добавить тертое яйцо, зелень и перемешать. Сформировать фарш в виде лепешки толщиной 1 см, в середину выложить смесь лука, зелени и яиц. Соединить края коржей, сформировать зразы и панировать в панировочных сухарях. На дно мультиварки налить растительное масло, выложить зразы. Закройте крышку. Нажимаем кнопку «Меню» , нажимая кнопки «+» и »-« устанавливаем программу «FRY». Дважды нажмите кнопку «ОК» , нажмите кнопки «+» и «-» установите время приготовления на 15 минут.Нажмите и удерживайте несколько секунд кнопку «Пуск / Автоподогрев» . За 7 минут до окончания приготовления откройте крышку, переверните продукты. Закройте крышку и готовьте до конца программы.

RMC-M150

Замочите хлеб в холодной воде на 5 минут и хорошо отожмите. Добавить в фарш хлеб, молоко, соль, специи и хорошо вымесить до однородной массы. Петрушку и зеленый лук нашинковать ножом, яйцо натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками по 0,5 см. В мультиварку выложить масло и лук.С помощью кнопки «Меню» установите программу «FRY» . Нажмите кнопку «Таймер / t ° C» , нажимая кнопки «+» и «-» установите время приготовления на 5 минут. Нажать кнопку «Пуск / Автоподогрев» . Варить до конца программы. Затем в отдельную емкость выложить обжаренный лук, добавить тертое яйцо, зелень и перемешать. Сформировать фарш в виде лепешки толщиной 1 см, в середину выложить смесь лука, зелени и яиц.Соединить края коржей, сформировать зразы и панировать в панировочных сухарях. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить зразы. Закройте крышку. С помощью кнопки «Меню» установите программу «FRY» . Нажмите кнопку «Таймер / t ° C» , с помощью кнопок «+» и «-» установите время приготовления на 20 минут. Нажать кнопку «Пуск / Автоподогрев» . Варить до конца программы.

RMC-M60

Замочите хлеб в холодной воде на 5 минут, хорошо отожмите.В фарш добавить хлеб, молоко, соль, специи, хорошо вымесить до однородной массы. Петрушку и зеленый лук нашинковать ножом, яйцо натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками по 0,5 см. В мультиварку выложить масло и лук. Нажмите кнопку «Меню» , чтобы выбрать программу «ЖАРКА» . Нажмите кнопку Set / Timer , используйте кнопки Hour и Min , чтобы установить время приготовления на 5 минут. Нажать кнопку «Пуск / Нагрев» .Варить до конца программы. В отдельную емкость выложить обжаренный лук, добавить тертое яйцо, зелень и перемешать. Сформировать фарш в виде лепешки толщиной 1 см, в середину выложить смесь лука, зелени и яиц. Края коржей соединить, сформировать зразы, панированные в панировочных сухарях. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить зразы. Закройте крышку. Нажмите кнопку «Меню» , чтобы выбрать программу «ЖАРКА» . Нажмите кнопку Set / Timer , используйте кнопки Hour и Min , чтобы установить время приготовления на 10 минут.Нажать кнопку «Пуск / Нагрев» . За 5 минут до окончания времени откройте крышку, переверните яйца, закройте крышку и готовьте до конца программы.
Совет: подавать со свежим тертым огурцом, чесноком и сметанным соусом.

RMC-M800S

Замочите хлеб в холодной воде на 5 минут и хорошо отожмите. Добавить в фарш хлеб, молоко, соль, специи и хорошо вымесить до однородной массы. Петрушку и зеленый лук нашинковать ножом, яйцо натереть на крупной терке, лук порезать на 0.Кубики 5 см. В мультиварку выложить масло и лук. Используя кнопку «Меню», установите программу жарки, нажав кнопку «Выбор продукта» , установите «Овощи» . Нажмите кнопку «Таймер / Задержка» , с помощью кнопок «+» и «-» установите время приготовления на 5 минут. Нажать кнопку «Пуск / Нагрев» . Обжарить лук при открытой крышке, периодически помешивая, до конца программы.Затем в отдельную емкость выложить обжаренный лук, добавить тертое яйцо, зелень и перемешать. Сформировать фарш в виде лепешки толщиной 1 см, в середину выложить смесь лука, зелени и яиц. Соединить края коржей, сформировать зразы и панировать в панировочных сухарях. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить зразы. Закройте крышку. С помощью кнопки «Меню», установите программу жарки, нажав кнопку «Выбор продукта», установите «Мясо», .Нажмите кнопку «Таймер / Задержка» , с помощью кнопок «+» и «-» установите время приготовления на 20 минут. Нажать кнопку «Пуск / Нагрев» . Переверните зразы за 10 минут до окончания варки. Варить до конца программы.

RMC-P350

Замочите хлеб в холодной воде на 5 минут и хорошо отожмите. В фарш добавить хлеб, молоко, соль, специи и перемешать до однородной массы. Петрушку и зеленый лук нашинковать ножом, яйцо натереть на крупной терке, лук порезать на 0.Кубиками 5 см. В чашу мультиварки-скороварки налить 10 мл растительного масла, крышку не закрывать. Установите программу ЖАРКА / ЖАРКА , время приготовления 5 минут. Нажмите кнопку Start . После того, как начнется обратный отсчет, положите в миску масло и лук. Готовьте с открытой крышкой, периодически помешивая, до конца программы. Нажмите кнопку Отменить . В отдельную емкость выложить обжаренный лук, добавить тертое яйцо, зелень и перемешать. Сформируйте фарш в виде лепешек толщиной 1 см, в середину каждой выложите смесь лука, зелени и яиц.Соединить края коржей, сформировать зразы и обвалять в панировочных сухарях. В чашу мультиварки-скороварки налить растительное масло, не закрывать крышку. Установите программу ФРИТЮРНИЦА / ФРИТЮРНИЦА , время приготовления 20 минут. Нажмите кнопку Start . После начала обратного отсчета выложите зразы. Варить, периодически переворачивая зразы до конца программы.
Совет:
подавать с запеченным картофелем.

Яичница-болтунья (как ее приготовить … идеально!) — Пара готовит

Вот как приготовить яичницу… отлично! По этому рецепту из яиц получаются мягкие складки, которые заставят всех сказать: «Вау.”

Это ваши любимые яйцеклетки здесь, в A Couple Cooks (извините, нам пришлось!) С техникой завтрака, которая изменила жизнь. Да, твоя утренняя игра уже никогда не будет прежней. Вот наши секреты на , как приготовить лучшую яичницу-болтунью ! Многие домашние повара портят технику приготовления омлета. Готовьте их слишком сильно, и они превращаются в резиновую безвкусную массу. Здесь мы покажем вам нашу проверенную временем технику соскабливания яиц до мягких, бархатистых складок добра.Каждый раз, когда мы обслуживаем их, мы слышим хор «вау». (Даже от нашего 3-х летнего! Правда.) Готовы начать?

Ингредиенты и оборудование для приготовления

лучших яичница

Яичница-болтунья проста, но ее также легко испортить. Вот наши советы о том, что иметь под рукой:

  • Яйца: Покупайте органические продукты без клеток, если можете, по возможности местные, для лучшего вкуса. Здесь чем свежее, тем лучше.
  • Сковорода с антипригарным покрытием или чугун: Лучшая сковорода для приготовления яиц? Антипригарное покрытие — отличная поверхность для скремблирования, за которой следует закаленная чугунная сковорода.
  • Шпатель: Лучшие шпатели? Попробуйте использовать нейлоновую лопатку для сковороды с антипригарным покрытием или лопатку для рыбы для чугунной сковороды.
  • Сливочное или нейтральное масло: В пищевом сообществе ведутся споры о том, какой жир лучше всего подходит для приготовления яиц. Наш выбор — сливочное масло, так как оно придает самый пикантный вкус. Хотите отказаться от молочных продуктов? Используйте нейтральное масло (оливковое масло может придать горький вкус).

Как приготовить яичницу

Товар попал в руки? Отлично, потому что здесь есть ключи к кулинарной части! Вот как приготовить яйца, которые нужно готовить снова и снова:

  • Взбейте яйца. Используйте порцию два на человека. Приправить солью и перцем прямо сейчас!
  • Растопить масло на среднем огне. Вот в чем дело: не стоит слишком сильно нагревать! Вам понадобится средний, чтобы не пережарить их (или средне-слабый, если ваша конфорка сильно нагревается).
  • Соскребите до мягких складок, примерно 1-2 минуты. Не возитесь с яйцами слишком много, иначе останутся крошечные кусочки! Аккуратно соскребите их до мягких складок, время от времени помешивая.
  • Добавьте сыр непосредственно перед тем, как он затвердеет. За последние несколько секунд добавьте тертый сыр, чтобы он просто расплавился (необязательно). Это все идет быстро , так что следите за этим!

Главное: не пережаривайте яйца! Вы хотите вытащить их, когда они только начали застывать. Продолжайте, и они станут жесткими и невкусными. (Доверьтесь нам.)

PS А вы знали, что яйца можно заморозить, а потом взбить болтунью? Вот странный, но замечательный совет по кухне.

Надстройки для этого рецепта яичницы

Есть много сумматоров, которые делают яичницу-болтунью хорошей до wow .Нам нравится добавлять немного сыра, чтобы аромат был ярким, но вам не нужно много! Вот несколько идей для сумматоров:

  • Молоко: Добавьте всего 1 столовую ложку молока, и из него получится самая вкусная яичница-болтунья.
  • Сыр чеддер или пармезан: Выдержанный сыр, такой как выдержанный чеддер или пармезан, добавляет сильный аромат: или используйте их комбинацию.
  • Мягкий козий сыр: Мягкий козий сыр (chevre) делает яичницу-болтунью райскую воздушную; перейти к этому рецепту.
  • Сыр фета: Топпинг с покрошенным сыром фета придает соленый пикантный вкус.
  • Свежие травы: Попробуйте тонко нарезанный чеснок или нарезанный орегано или тимьян.
  • Острый соус: Любимая специя? Полить острым соусом.
  • Сальса: Добавьте сверху немного сальсы или пико де галло.
  • Овощи: Добавьте болгарский перец, лук и шпинат, как в этой овощной каше на завтрак.

Приготовить еду

Что подать с этой яичницей, чтобы приготовить из нее еду? Вопреки тому, что вы думаете, яичницу-болтунью можно приготовить на завтрак, обед или ужин.(Мы ели и будем есть их при каждом приеме пищи.) Вот несколько советов по сервировке:

Как вам нравится есть омлет? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Еще способы готовить

Хотите готовить яйца всеми способами? Вот еще несколько основных способов приготовления яиц:

Этот идеальный рецепт яичницы — это…

Вегетарианский, без молочных продуктов (с маслом) и без глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить яичницу… отлично! По этому рецепту из яиц получаются мягкие складки, которые заставят всех сказать: «Вау.”


  • 4 яйца
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • Перец черный молотый
  • 1 столовая ложка сливочного масла (или нейтрального масла)
  • 2 столовые ложки измельченного острого сыра чеддер или пармезан (по желанию)
  • Мелко нарезанный лук для гарнира (по желанию)

  1. В средней миске разбейте яйца и взбейте их до однородной массы. Добавьте кошерную соль и много свежемолотого перца.
  2. В сковороде нагрейте сливочное масло на среднем огне. Наклоните сковороду так, чтобы вся сковорода была покрыта растопленным маслом. Влейте яйца.
  3. Держите огонь на среднем уровне. Когда яйца только начнут схватываться, с помощью плоской лопатки медленно соскребите части яиц, создавая складки. Время от времени соскребайте, пока яйца не образуют мягкие складки, всего около 1-2 минут. Добавьте сыр и снимите их с огня непосредственно перед тем, как они полностью затвердеют. При желании украсьте чесноком и сразу подавайте.
  • Категория: завтрак
  • Способ приготовления: плита
  • Кухня: яйца

Ключевые слова: Яичница-болтунья, Как приготовить яичницу-болтунью, Как приготовить яйца, Рецепт яичницы-болтуньи

Как приготовить зразы из картофеля с рыбным фаршем

Зразы — блюдо, которое входит в кухни многих народов мира. Они могут быть мясными или овощными. Варианты начинок для них разнообразны. Приготовить картофельные зразы с рыбной начинкой.

Выберите свой рецепт

Вам понадобится

    • Рецепт №1:
    • 7 крупных картофелин;
    • 3 яйца;
    • 100 г рыбы отварной;
    • 2 луковицы;
    • 3 ст.л. панировочных сухарей;
    • 3 ст.ложки маргарина;
    • соль;
    • перец черный молотый.
    • Рецепт № 2:
    • 700 г картофеля;
    • 1 стакан манной крупы;
    • 7 яиц;
    • 0,5 ч.л. соды;
    • уксус;
    • 500 г филе морской рыбы;
    • 2 луковицы;
    • 200 г маргарина;
    • 1.5 стаканов панировочных сухарей.

Инструкция по эксплуатации

1

Рецепт номер 1

Картофель очистить, хорошо промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и подержите сковороду над огнем 1-2 минуты, просушивая картофель. Затем сделать пюре с помощью толкателя или блендера, остудить и смешать с 2 яйцами.

2

Приготовьте начинку. Вареную рыбу мелко нарезать. Лук очистить, нарезать и обжарить до готовности.1 яйцо отварить, очистить от кожуры и мелко нарезать. Смешать рыбу, лук и яйца. Посолить начинку и приправить черным молотым перцем по вкусу.

3

Возьмите кусок картофельного теста размером с большое куриное яйцо. Сделайте торт на ладони, положите на него начинку и сформируйте так, чтобы начинка оказалась внутри.

4

Положите сухарики на плоскую тарелку. Панировать в них зразы и обжарить на топленом маргарине до появления румяной корочки.

5

Выложить зразы на тарелку, полить топленым маслом, посыпать рубленой зеленью и подавать с гарниром из свежих или консервированных овощей.

6

Рецепт номер 2

Отварной картофель пропустить через мясорубку. Добавить манную крупу, 4 сырых куриных яйца и все тщательно перемешать. Влить гашеную соду уксусом и хорошо перемешать. Слегка посолить.

7

Приготовьте рыбный фарш. Для этого отварите филе рыбы в небольшом количестве воды. Пропустить через мясорубку и смешать с нарезанным обжаренным луком.

8

Форма зразы. В глубокой миске взбить 3 яйца. Замочить зразы в яйце со всех сторон и панировать в панировочных сухарях.Обжарить зразы в топленом маргарине до золотистой корочки.

9

Картофельные зразы подать с рыбным фаршем, посыпанным рубленой зеленью.

Полезный совет

При желании рыбный фарш можно обжарить с измельченным луком.

При приготовлении рыбного фарша используйте специи по своему вкусу.

Яичница-болтунья Quick and Easy с травами

Сделайте эти яичницу-болтунью с легкими травами центральным элементом вашего следующего семейного завтрака или воскресного бранча! Готовые всего за 20 минут , эти яйца украшены смесью свежих трав и хорошо сочетаются с вашим любимым пирожным, тостами или протеином.

Ищете другие рецепты из яиц? Попробуйте мои яйца с пряностями в горшочке, Huevos Rancheros или мои морозильные бутерброды с яйцом!

Яичница с травами

С детства я всегда мог есть яйца в любое время дня. Они универсальны, с ними легко работать, и с ними можно легко приготовить еду менее чем за 10 минут.

Эта яичница с травами сделана из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой! Они идеально легкие, пушистые и насыщенные ароматом благодаря свежим травам! Я хочу отметить, что мой метод приготовления яичницы немного отличается от большинства других.Вместо правила низкого и медленного я готовлю на сильном огне и с быстрым приготовлением. Я позаимствовал идею у Гордона Рэмси, и с тех пор я делаю наши яйца именно так!

Состав

  • Яйца: Яйца сделают такой здоровый завтрак! Яйца, наполненные полезными питательными веществами, которые помогут обуздать утреннюю тягу к еде, являются краеугольным камнем любого вкусного завтрака.
  • Сливочное масло: Я использую в этом рецепте несоленое сливочное масло, потому что мне очень нравится контролировать, сколько соли попадает в блюдо.Интересный факт: соленое масло лучше всего использовать в готовых блюдах, таких как намазывать на хлеб или добавлять в макароны, но несоленое масло отлично подходит для приготовления пищи, потому что вы можете избежать слишком большого количества соли!
  • Петрушка: Типичный гарнир, рубленая петрушка, завершает блюдо яркими и свежими нотками.
  • Тимьян: Свежий тимьян абсолютно необходим в этом рецепте яичницы с травами. Он не только великолепно пахнет, но и действительно усиливает общий вкус блюда.
  • Орегано: Знаете ли вы, что орегано на самом деле обладает антиоксидантными и противовирусными свойствами? Он имеет прекрасный вкус и помогает сохранить здоровье — две причины добавить в смесь трав!
  • Chives: Я предпочитаю использовать чеснок в этом рецепте яичницы-болтуньи вместо лука, потому что он намного менее острый и намного лучше смешивается с травами. Вы можете добавить чеснок во время готовки или украсить блюдо перед подачей на стол.
  • Соль и перец: По вкусу!

Как приготовить яичницу-болтунью с травами

  1. Перво-наперво, добавьте яйца в небольшую миску и энергично взбивайте, пока яйца не превратятся в светло-желтую, более густую и более пенистую жидкость.Если у вас нет венчика, вилка тоже подойдет!
  2. Не добавляйте яйца в холодную сковороду. Нагрейте небольшую чугунную сковороду или кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте масло, перемешивая, чтобы покрыть сковороду. Когда масло растает и сковорода разогреется до нужного уровня, влейте яйца.
  3. Как только яйца окажутся в сковороде, начните непрерывно взбивать яйца в течение 10-15 секунд. Продолжайте взбивать, пока яйца не станут пушистыми и приготовленными, затем выложите яйца на тарелку.Если сковорода станет слишком горячей, снимите ее с огня и продолжайте взбивать.
  4. После того, как вы выложите яйца, посыпьте их свежей зеленью, посолите и поперчите по вкусу.

Обновите яичницу-болтунью

  • Добавьте овощей! Сделайте этот рецепт подходящим для вегетарианцев и загрузите свои любимые овощи для здорового и сытного завтрака. Лично я люблю добавлять четвертинки помидоров черри, грибов и немного шпината.
  • Сделайте это по-мексикански. Где мои любители авокадо и сальсы? Приправьте яичницу-болтунью, добавив нарезанные авокадо, вашу любимую сальсу и немного халапеньо — вы обязательно получите удовольствие, необходимое для правильного начала дня!
  • Мясо, кто-нибудь? Вы действительно не ошибетесь, если смешаете нарезанную кубиками ветчину, полоски бекона или кусочки вашей любимой колбасы с яичницей с пряностями.
  • С сыром все лучше! Чеддер, моцарелла, пармезан — выбирайте сами.Неважно, посыпаете ли вы немного яйцом или смешиваете его во время готовки, сыр только улучшит ваши яйца.

Что подавать с яичницей-болтунью с травами

  • Домашние английские маффины: мягкие и пушистые внутри, наполненные множеством укромных уголков и трещин. Эти домашние английские кексы станут отличным гарниром к яичнице.
  • Легкие булочки с корицей из тыквы. На приготовление этих булочек с корицей, сделанных из булочек в форме полумесяца и прослоенных из тыквы, коричневого сахара и специй для тыквенного пирога, требуется менее 30 минут! Насыщенные, густые и совершенно сладкие булочки с тыквой и корицей станут отличным дополнением к любому завтраку.
  • Домашнее все рогалики. Не знаю, как вы, но Я ОБОЖАЮ хороший бутерброд с бубликом. Эти домашние рогалики сделать намного проще, чем вы думаете, и они намного лучше, чем купленные в магазине, и если вы не являетесь поклонником всех приправ, вы всегда можете испечь их просто или с добавлением сыра чеддер + халапеньо. ПЛЮС, заморозка тоже отличная! Взбейте партию и сделайте бутерброд своей мечты с яйцом и бубликом.
  • Churro Waffles. Если вы собираетесь есть яйца и вафли, почему бы не съесть вафли со вкусом десерта? Мягкие и воздушные внутри и хрустящие снаружи, посыпанные корицей и сахаром, эти вафли — все, что вам нравится в чурро, но только в виде вафель.

Вот еще несколько простых и быстрых рецептов завтрака, которые стоит попробовать!

Яичница с травами

Сделайте эту легкую яичницу-болтунью центральным элементом вашего следующего семейного завтрака или воскресного бранча! Готовые всего за 20 минут, эти яйца украшены смесью свежих трав и хорошо сочетаются с вашей любимой выпечкой, тостами или протеином.

  • 3 большой яйца
  • 2 столовая ложка несоленое сливочное масло
  • 1 чайная ложка петрушка, нарезанная
  • 1/2 чайная ложка свежий тимьян
  • 1/2 чайная ложка свежий орегано
  • 1 чайная ложка чеснок, нарезанный
  • соль и перец
  • Добавьте яйца в небольшую миску и энергично взбейте.

  • Нагрейте небольшую чугунную сковороду на среднем или сильном огне и добавьте масло, перемешивая, чтобы покрыть сковороду.

  • Добавьте яйца в сковороду и сразу же начните непрерывно взбивать яйца в течение 10-15 секунд. Продолжайте взбивать, пока яйца не станут пушистыми и приготовленными, затем выложите на тарелку. Если сковорода станет слишком горячей, снимите ее с огня и продолжайте взбивать.

  • Посыпать свежей зеленью, посолить и поперчить по вкусу.

Пищевая ценность

Яичница с травами

Сумма на порцию

калорий 422 Калорий в составе жира 333

% дневная стоимость *

Жиры 37 г 57%

Насыщенные жиры 19 г 119%

Холестерин 619 мг 206%

Натрий 217 мг 3 9% 217 мг 3 9% Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 19 г 38%

Витамин A 1520IU 30%

Кальций 100 мг 10%

Железо 3 мг 17%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *