Печеночный паштет диетический – Домашний диетический печёночный паштет | Назад к здоровью

Печеночный пп-паштет с грибами

Вкус такой бутербродной печеночной массы особенный, ведь в составе грибы.

Да и подготовка продуктов в духовке придаёт оригинальности и аромату, и привкусу.

1. Калории: 118
2. Белки: 16,5
3. Жиры 4
4. Углеводы: 5

Продукты:

• крупные шампиньоны — 6 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 2 зубка
• печень — 300 г
• молоко — 50-100 мл.
• соль, укроп — на вкус
• сок лимона — 0,5 ч.л.
• растительное рафинированное масло — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.
2. В это время чистим лук, режем крупно. Чеснок просто чистим, резать его не нужно. Ополаскиваем печень и грибы.
3. Всё выкладываем в жаропрочную форму, добавляем соль, растительное масло, сок лимона, измельченный укроп. Перемешиваем. хорошо.
4. Ставим в уже прогретую духовку на 20 минут. Сверху должны появится “подпалины”.
5. После остывания пюрируем, регулируя консистенцию кипячёным молоком.

Советы опытных пп-шников

Всё просто, согласитесь! Зато потом сколько всего вкусненького можно сделать: намазывать на хлебцы, использовать как начинку для лаваша или несладкого овсяноблина.

Можно даже приготовить по-настоящему праздничную закуску, начинив паштетом половинки вареных яиц или “лодочки” болгарского перца.

Если не боитесь калорий, добавьте к любому рецепту во время измельчения горсть орешков — интересно получится.

pp-vkusno.ru

Диетический паштет из куриной печени

Как известно, большинство блюд на современной кухне стремится к тому, чтобы носить гордое звание полезных и питательных. Диетический паштет из куриной печени стоит попробовать даже тем, кто не слишком увлекается правильным образом жизни или подсчетом калорий, ведь это просто вкусно.

Кроме того, у такого варианта имеется целая масса преимуществ перед магазинным продуктом, редко имеющим надлежащее качество.

Чем полезен паштет из куриной печенки

Ливер и потрошка птицы – продукты, которые вызывают восторг далеко не у каждого едока. Более того, печень вообще мало кто жалует, даже если постараться приготовить ее сочной и вкусной.

Другое дело – домашний паштет. В этом обличии полезнейший ливер обретает совсем иные вкусовые качества. Так что не удивительно, почему такой паштет любят даже те люди, которые не фанатеют от блюд из куриной печени.

Потроха домашней птицы – самые диетические, а еще они стоят куда дешевле, чем цельное мясо. По этой причине сделать вкусный паштет собственноручно – затея отнюдь не затратная. При этом у вас на столе окажется блюдо, обладающее целым рядом полезных свойств.

• Прежде всего, есть паштет из ливера курицы полезно тем, у кого низкий гемоглобин. Потому что куриная печеночка насыщена легкоусвояемым железом.
• Если ваш малыш отказывается есть блюда из куриных потрошков, то не стоит отчаиваться раньше времени. Как показывает практика – паштет обожает большая часть маленьких детей.
• Когда пришло время сесть на диету или заменить вредные блюда на полезные, скрасить урезанное меню вам поможет домашний паштет из куриной печенки.

Паштет из куриной печени, простая рецептура для детей

Ингредиенты

Как приготовить своими руками дома вкусный паштет из куриного ливера

Сперва переберем печенку курицы, чтобы очистить ее от пленок и сгустков крови, дающих закуске неприятную горечь. После этого хорошенько промываем ингредиент в холодной проточной воде.

• Ставим на плиту сотейник или же подходящую кастрюльку, опускаем куриную печень. Заливаем продукт очищенной водой так, чтобы ливер был покрыт ей полностью.
• Выставляем небольшой огонь и томим печенку до полной готовности, накрыв кастрюльку крышкой.
• Пока готовится ливер, промоем и почистим морковь. Затем покрошим ее средними кружками. Ставим на плиту еще одну кастрюлю, и начинаем варить морковь.
• Когда оранжевый овощ будет практически готов, отправляем к нему в посуду очищенные и крупно нарезанные головки репчатого лука.
• Готовую печенку курочки остужаем до комнатной температуры, с вареными овощами поступаем так же.
• Перемалываем при помощи ручного блендера или бытового комбайна остывший ливер, после чего добавляем в кастрюлю морковь и лук и вновь проходимся по ингредиентам блендером.
• Пучок свежего укропа (а можно выбрать и петрушку) промываем под краном, стряхиваем лишние капели воды. Ножом крошим зеленушку не очень крупно.
• Всыпаем зелень в готовый паштет, солим его и немного перчим.

Совсем маленьким деткам перчить блюдо, конечно, не стоит.

Промешиваем диетический паштет, чтобы добиться однородной консистенции продукта. А затем прячем блюдо в холодильник, чтобы оно настоялось около часа.

Вкуснее всего такая низкокалорийная закуска будет ощущаться в компании ломтика злакового хлебца, испеченного из цельнозерновой или ржаной муки.

Этот вариант блюда отлично подойдет и для тех, кто хочет похудеть или же придерживается принципов диеты Дюкана.

Нежный и легкий паштет из печенки курицы с чесноком, любимый рецепт

Ингредиенты

• Печенка куриная свежая – 500 г;
• Морковь – 1 небольшой корнеплод;
• Лук репчатый – 1 средняя головка;
• Тимьян – 1-2 щепоти;
• Соль – по вкусу;
• Орегано сушеный – 1-2 щепоти;
• Перец черный свежемолотый – по вкусу;
• Чеснок – 2-3 зубка.

Как сделать в домашних условиях оригинальный печеночный паштет, пошаговая инструкция

Подготавливаем ингредиенты

• Куриный ливер обмываем как следует в холодной воде, заодно очищая от всех скоплений застывшей и свернувшейся крови.
• Крошим печенку птицы средними брусками, которые будет удобнее готовить на плите.
• Очищаем и промываем морковь, а затем мелко рубим ее ножом на квадратики.
• Зубки чесночка избавляем от шелухи и шинкуем острым лезвием на тонкие пластиночки.
• Лук так же чистим и режем на две половинки. Крошим луковицу не очень крупно.

Готовим печеночный паштет

• Достаем сковороду или сотейник с толстым донышком и ставим ее на средний огонь. Капаем пару капелек растительного масла, чтоб продукты не прилипали.
• Перекладываем в сковородку нарезанную морковку и нашинкованный лук, после чего обжариваем компоненты, активно помешивая лопаткой.
• Когда овощи немного ужарятся, отправляем в сковородку нарезанный ливер курицы и, так же помешивая, готовим в течение 6-10 минут.
• После этого заливаем в сковороду немного очищенной воды и накрываем блюдо крышкой, где тушим до готовности.
• Тем временем отдельно обжариваем чеснок с пряностями и солью. Для этого подойдет самая маленькая сковорода.
• На большом огне обжариваем чеснок, всыпав к нему специи и помешивая. Затем выключаем огонь и отправляем ингредиент в посуду к остальным ингредиентам.
• Остывшие продукты перебиваем блендером, пока не получится однородная консистенция. При желании паштет можно сделать острее, добавив чили.
• Готовый низкокалорийный паштет из куриной печени убираем в подходящую баночку или пиалу и прячем в холодильник.

Ждем 5-8 часов, чтобы угощение как следует настоялось, а затем угощаемся сами и зовем к столу родных и домочадцев.

Такой диетический паштет из куриной печени особенно хорош в качестве легкого и полезного перекуса, когда приходится считать каждую калорию. А если вам все же не хватает немного вкуса, то попробуйте внести в рецепт немного сливочного масла, предварительно подогрев его.

tvoi-povarenok.ru

Паштет из куриной печени диетический

Описание приготовления:

Берем куриную печень. Промываем ее. Куриная печень более нежная и диетическая, чем говяжья и, тем более, свиная. Варится она быстрее, а вкус ее мне нравится больше.

Наливаем в кастрюлю воду. Прямо в холодную воду кладем печенку. Ставим на средний огонь. Варим без крышки, периодически снимая накипь, которая начнет появляться во время кипения.

А пока займемся овощами. Почистим тыкву от кожуры, порежем её на небольшие кусочки. Как вы поняли, паштет у нас диетический, поэтому он будет с добавлением овощей и без сливочного масла. А нежный вкус масла нам заменит тыква. Порубим мелко лук. На терке натрем морковь.

Тыкву мы сразу отправим в духовку тушиться-запекаться при небольшой температуре. Морковь и лук пропассеруем на сковородке с добавлением небольшого количества подсолнечного масла.

Ну вот, печень сварилась. Достаем ее и перемалываем на мясорубке, либо в блендере. Смешиваем печеночный фарш с овощами. Достаем тыкву из духовки, мнем ее вилочкой или размягчаем (измельчаем) в блендере. Кладем к паштету размягченную тертую тыкву.

Все тщательно перемешиваем и ставим в холодильник, наш паштетдолжен «схватиться». Через час можно доставать его и кушать. Можно намазывать на диетические хлебцы, например. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Диетический паштет из говяжьей печени

Диетический паштет из говяжьей печени это более “легкий” вариант приготовления домашнего паштета. Диетический он потому, что ингредиенты здесь не обжариваются, не запекаются и даже не тушатся. Не используются сырыми, а только отвариваются. Такой паштет очень удобен, он подходит для любых бутербродов, прекрасно сочетается с другими дополняющими, да и просто вкусный сам по себе. Особенно хорош с солеными огурцами! Замечателен он еще и тем, что совсем из малого количества продуктов получается довольно таки внушительная порция паштета из говяжьей печени.

Время приготовления: 60 мин.

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 20

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Печень говяжья

Масло сливочное

Итак, печень промоем, удалим все пленочки. Если необходимо, то крупно порежьте, что все ингредиенты сварились одновременно. Морковь и лук очистить, но можно не резать.

Я все тщательнейшим образом промыла и сложила в одну кастрюлю. Подсолить и отварить до готовности. По желанию добавить листочек лаврушки. Овощи и печенка должны быть мягкими. На отваривание продуктов для диетического паштета из говяжьей печени потребуется около 30 минут.

Далее нам нужно заложить отварные ингредиенты в чашу комбайна, блендера (насадка “ножи”) или же воспользоваться мясорубкой. Для того, чтобы облегчить работу бытовой техники, рекомендуется порезать продукты.

Перекрутим их до однородной “кашицы”. Добавим сливочное масло и все еще разок перемолоть. Не переживайте, если паштет кажется Вам жидковатым, в холодильнике он “схватится” и загустеет за счет масла.

Диетический паштет из говяжьей печени готов! Переложить в герметичную посуду (баночку или контейнер) и хранить в холодильнике не дольше недели.

Использовать самостоятельно или же в качестве основы к бутербродам!

fotocookery.ru

Диетический паштет из куриной печени: очень простой рецепт

Здравствуйте мои дорогие друзья! Давненько я не опубликовывала рецепты быстрых и вкусных блюд. Надо исправлять ситуацию, тем более что их у меня накопилось предостаточно. И сегодня я хочу поделиться с вами оооочень сытным и полезным блюдом, которое не испортит фигуру. 

Я думаю, многие из вас помнят времена, когда паштеты буквально заполоняли магазинные полки, да и сейчас это не редкость, но все же люди стали более разборчивы, а телепередачи то и дело критикуют их состав. Но все же вкус у них незабываемый. Отказаться от кусочка хлеба с добротным слоем паштета было бы очень жестоко. И поэтому я предлагаю вам простой рецепт диетического куриного паштета.

В отличие от магазинного, он не содержит различного рода вредных добавок, готовиться очень быстро, а главное даст вам только пользу. К тому же куриная печень по вкусу и структуре намного нежнее говяжьей, содержит меньшее количество животных жиров и готовится практически в одно мгновенье.

Нельзя сказать о составе данного продукта. Йод, селен, железо, фосфор, магний, витамины группы В и другие – это лишь наименьший перечень того, что содержит в себе печень курицы. Это полноценный источник белка. В общем как вы поняли, ее обязательно нужно включать в свой рацион, тем более есть огромное количество рецептов, как ее можно приготовить.

Ну а теперь я расскажу, как я готовлю диетический паштет из печени. Сразу оговорюсь во многих рецептах, которые встречаются на просторах интернета, в состав рецепта входит сливочное масло. Я же его не использую, что, несомненно, придает блюду еще большую пользу.

И так, мне потребуется:

• полкилограмма куриной печени
• 2 яйца
• обезжиренный йогурт без добавок
• специи

Да, всего 4 компонента и получиться великолепно нежная и вкусная масса!

1. Для начала я хорошенько обмываю кусочки печени под струей холодной воды. Далее кладу ее в небольшую кастрюльку и заливаю чистой водой, ставлю на плиту. Вариться она должна совсем не долго, буквально 5 минут, и я снимаю кастрюлю с огня. При этом продукт успевает полностью провариться и остаться мягким и нежным. Одновременно, уже на другой конфорке, варю пару яичек.
2. Затем я выливаю образовавшийся бульон и выкладываю куриную печень в блендер вместе с уже сваренными и очищенными яйцами.
3. Для вкуса добавляю специи. Лично я предпочитаю мои любимые – сушеный лук и чеснок, укроп, черный перец и соль. Отличной альтернативой сушеным овощам являются свежие. Но если чеснок я кладу как есть, то лук предварительно обдаю кипятком, чтобы нейтрализовать горечь.
4. Ну и гвоздь программы, и главный секрет диетического паштета – йогурт. Он и придаст ту самую воздушную и мягкую консистенцию блюду. Его  количество точно я вам не скажу, все зависит от вашего вкуса. Кто-то любит погуще, кто-то пожиже. Так что экспериментируйте здесь сами. Обычно у меня уходит 1 маленькая стандартная упаковка.

Вот и все! Как вам рецептик? Подавать диетический куриный паштет можно на завтрак с куском тоста, на обед с крупами или на ужин со свежими овощами, например, огурцом, помидором.

Будьте здоровыми и красивыми! Пока!

homeblogkate.ru

Паштет из куриной печени — рецепт диетический

Диетическое питание – отдельный и особый пласт правильного рациона и залог успешной потери лишних килограммов. Необходимо очень тщательно подбирать продукты и блюда, которые можно есть, находясь на диете. Так, например, одним из самых любимых продуктов является печень, особенно если она представляет собой паштет.

В чем польза печенки?

Печень представляет собой отличный диетический продукт. Рецепт ее приготовления, как правило, максимально прост. При этом такой продукт крайне полезен. Ведь в печени присутствует до 75% воды. Также в ее составе 20% белка, 5% жира. Кроме того, в таком продукте содержатся полезные аминокислоты:

• Лизин
• Метионин
• триптофан

Кроме того, блюда из печени традиционно широко применяются при низком уровне гемоглобина. Также в этом субпродукте довольно широко представлены такие вещества, как фосфор, натрий, кальций и иные варианты. Еще печень богата витаминами, что положительно сказывается на работе почек человека и мозга. Ее употребление в повседневном рационе помогает поддерживать зрение на должном уровне, обеспечивать гладкость кожи, здоровые зубы и волосы.

Особое внимание при диете уделяют куриной печени. Рецепт ее приготовления в сети приготовлен в довольно широких вариациях, например, это может быть паштет, тушеное блюдо и многое другое. Выбрать можно все, что душе угодно. Плюс куриной печени в том, что такой продукт ценится за богатое содержание в нем витамина В12 – он принимает довольно активное участие в продуцировании красных кровяных клеток, а также способствует более правильной и нормальной работе такого важного органа, как щитовидная железа.

Какие есть способы приготовления паштета

Паштет из куриной печени – один из самых оптимальных вариантов питания при соблюдении диеты. Он легкий, нежирный и очень вкусный. Для приготовления такого вам потребуются:

• Репчатый лук – головка
• Печень – полкилограмма
• Молоко нежирное (максимум 0,5%) – 150 мл
• Яичный желток – 4 штуки
• Сушеный укроп – 1 ч.л.
• Тертый мускатный орех – четверть чайной ложки
• Оливковое масло – пара столовых ложек
• Соль
• Корица молотая
• Перец черный молотый

Рецепт приготовления такого блюда довольно прост. Для начала стоит обжарить лук в масле так, чтобы он стал золотистым. Однако стоит учитывать, что масла надо применять немного, иначе блюдо будет слишком жирным.

Паштет следует делать из куриной печени – хорошо промытой и подготовленной. Обязательно снимите пленки, если таковые имеются, а также уберите разного рода вкрапления, которые могут сделать паштет более жестким и менее вкусным.

Рецепт предполагает, что печень нужно предварительно промыть, просушить, а затем отправить в блендер и измельчить до однородной консистенции. Чтобы паштет из куриной печенки получился более мягким и нежным, стоит дополнительно пропустить его через сито.

Далее рецепт предполагает, что нужно добавить обжаренный лук, желтки и специи в блендер, и все хорошенько перемешать. Получившееся ароматное пюре (а оно обязательно будет ароматным, даже несмотря на ярко выраженный запах печени) разливается по формам.

Затем отправьте формочки в духовку и поставьте запекаться. Хватит буквально минут 40-ка. При этом расставьте формочки по противню, заполненному водой по уровню паштета. Сами формочки закройте фольгой.

Рецепт приготовления максимально прост. А на выходе вы получите очень вкусный, легкий и нежный паштет.

Как правильно употреблять такое блюдо

Такой паштет худеющим допускается есть по-разному. Например, он вполне может быть самостоятельным блюдом и продуктом. Однако все же гораздо вкуснее есть его вместе с гренками. Они также должны быть специально приготовленными – максимально подсушенными, из темного хлеба. Такой варианты станет крайне вкусным и полезным перекусом или завтраком. Причем использовать такой вполне можно и без каких-либо диет. А если учесть, что готовить паштет не так уж и сложно, то цены такому блюду нет вообще.

fitdiets.ru